CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available" lang="es" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Azúcar - Wikipedia, la enciclopedia libre</title> <script>(function(){var className="client-js vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )eswikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t."," \t,"],"wgDigitTransformTable":["",""], "wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","enero","febrero","marzo","abril","mayo","junio","julio","agosto","septiembre","octubre","noviembre","diciembre"],"wgRequestId":"28560819-95a1-4bfc-bc20-945f1e427a40","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Azúcar","wgTitle":"Azúcar","wgCurRevisionId":163752622,"wgRevisionId":163752622,"wgArticleId":4696,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["Wikipedia:Páginas con argumentos formatnum no numéricos","Wikipedia:Páginas con plantillas con argumentos duplicados","Wikipedia:Artículos buenos en la Wikipedia en inglés","Wikipedia:Artículos con pasajes que requieren referencias","Wikipedia:Páginas con errores en el analizador sintáctico relativos a expresiones","Wikipedia:Artículos desactualizados","Wikipedia:Artículos con identificadores BNE","Wikipedia:Artículos con identificadores GND", "Wikipedia:Artículos con identificadores LCCN","Wikipedia:Artículos con identificadores AAT","Wikipedia:Control de autoridades con 14 elementos","Azúcar","Arabismos"],"wgPageViewLanguage":"es","wgPageContentLanguage":"es","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Azúcar","wgRelevantArticleId":4696,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":false,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"es","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"es"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":50000,"wgRelatedArticlesCompat":[],"wgCentralAuthMobileDomain":false,"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage", "wgULSisCompactLinksEnabled":false,"wgVector2022LanguageInHeader":true,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q11002","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":true,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false};RLSTATE={"ext.gadget.imagenesinfobox":"ready","ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","skins.vector.search.codex.styles":"ready","skins.vector.styles":"ready","skins.vector.icons":"ready","jquery.tablesorter.styles":"ready","ext.wikimediamessages.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"}; RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","jquery.tablesorter","mediawiki.toc","skins.vector.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.gadget.a-commons-directo","ext.gadget.ReferenceTooltips","ext.gadget.refToolbar","ext.gadget.switcher","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.cx.uls.quick.actions","wikibase.client.vector-2022","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","wikibase.sidebar.tracking"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=es&modules=ext.cite.styles%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cext.wikimediamessages.styles%7Cjquery.tablesorter.styles%7Cskins.vector.icons%2Cstyles%7Cskins.vector.search.codex.styles%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector-2022"> <script async="" src="/w/load.php?lang=es&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector-2022"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=es&modules=ext.gadget.imagenesinfobox&only=styles&skin=vector-2022"> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=es&modules=site.styles&only=styles&skin=vector-2022"> <noscript><link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=es&modules=noscript&only=styles&skin=vector-2022"></noscript> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.4"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Raw_sugar_closeup.jpg/1200px-Raw_sugar_closeup.jpg"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="985"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Raw_sugar_closeup.jpg/800px-Raw_sugar_closeup.jpg"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="657"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Raw_sugar_closeup.jpg/640px-Raw_sugar_closeup.jpg"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="525"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="Azúcar - Wikipedia, la enciclopedia libre"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//es.m.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="Editar" href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="Wikipedia (es)"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//es.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.es"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="Canal Atom de Wikipedia" href="/w/index.php?title=Especial:CambiosRecientes&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="//login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-Azúcar rootpage-Azúcar skin-vector-2022 action-view"><a class="mw-jump-link" href="#bodyContent">Ir al contenido</a> <div class="vector-header-container"> <header class="vector-header mw-header"> <div class="vector-header-start"> <nav class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Sitio"> <div id="vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown vector-main-menu-dropdown vector-button-flush-left vector-button-flush-right" > <input type="checkbox" id="vector-main-menu-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Menú principal" > <label id="vector-main-menu-dropdown-label" for="vector-main-menu-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" > Menú principal </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-main-menu-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-main-menu" class="vector-main-menu vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-main-menu-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="main-menu-pinned" data-pinnable-element-id="vector-main-menu" data-pinned-container-id="vector-main-menu-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-main-menu-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Menú principal</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.pin">mover a la barra lateral</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.unpin">ocultar</button> </div> <div id="p-navigation" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-navigation" > <div class="vector-menu-heading"> Navegación </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage-description" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikipedia:Portada" title="Visitar la página principal [z]" accesskey="z">Portada</a></li><li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Portal:Comunidad" title="Acerca del proyecto, lo que puedes hacer, dónde encontrar información">Portal de la comunidad</a></li><li id="n-currentevents" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Portal:Actualidad" title="Encuentra información de contexto sobre acontecimientos actuales">Actualidad</a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:CambiosRecientes" title="Lista de cambios recientes en la wiki [r]" accesskey="r">Cambios recientes</a></li><li id="n-newpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:P%C3%A1ginasNuevas">Páginas nuevas</a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:Aleatoria" title="Cargar una página al azar [x]" accesskey="x">Página aleatoria</a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Ayuda:Contenidos" title="El lugar para aprender">Ayuda</a></li><li id="n-bug_in_article" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikipedia:Informes_de_error">Notificar un error</a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> <a href="/wiki/Wikipedia:Portada" class="mw-logo"> <img class="mw-logo-icon" src="/static/images/icons/wikipedia.png" alt="" aria-hidden="true" height="50" width="50"> <img class="mw-logo-wordmark" alt="Wikipedia" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-en.svg" style="width: 7.5em; height: 1.125em;"> <img class="mw-logo-tagline" alt="La enciclopedia libre" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-es.svg" width="120" height="13" style="width: 7.5em; height: 0.8125em;"> </a> </div> <div class="vector-header-end"> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-collapses vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <a href="/wiki/Especial:Buscar" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only search-toggle" title="Buscar en este wiki [f]" accesskey="f"> Buscar </a> <div class="vector-typeahead-search-container"> <div class="cdx-typeahead-search cdx-typeahead-search--show-thumbnail cdx-typeahead-search--auto-expand-width"> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="cdx-search-input cdx-search-input--has-end-button"> <div id="simpleSearch" class="cdx-search-input__input-wrapper" data-search-loc="header-moved"> <div class="cdx-text-input cdx-text-input--has-start-icon"> <input class="cdx-text-input__input" type="search" name="search" placeholder="Buscar en Wikipedia" aria-label="Buscar en Wikipedia" autocapitalize="sentences" title="Buscar en este wiki [f]" accesskey="f" id="searchInput" > </div> <input type="hidden" name="title" value="Especial:Buscar"> </div> <button class="cdx-button cdx-search-input__end-button">Buscar</button> </form> </div> </div> </div> <nav class="vector-user-links vector-user-links-wide" aria-label="Herramientas personales"> <div class="vector-user-links-main"> <div id="p-vector-user-menu-preferences" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-userpage" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Apariencia"> <div id="vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown " title="Change the appearance of the page's font size, width, and color" > <input type="checkbox" id="vector-appearance-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Apariencia" > <label id="vector-appearance-dropdown-label" for="vector-appearance-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" > Apariencia </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-appearance-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <div id="p-vector-user-menu-notifications" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-overflow" class="vector-menu mw-portlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_es.wikipedia.org&uselang=es" class="">Donaciones</a> </li> <li id="pt-createaccount-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Especial:Crear_una_cuenta&returnto=Az%C3%BAcar" title="Te recomendamos crear una cuenta e iniciar sesión; sin embargo, no es obligatorio" class="">Crear una cuenta</a> </li> <li id="pt-login-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Especial:Entrar&returnto=Az%C3%BAcar" title="Te recomendamos iniciar sesión, aunque no es obligatorio [o]" accesskey="o" class="">Acceder</a> </li> </ul> </div> </div> </div> <div id="vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown vector-user-menu vector-button-flush-right vector-user-menu-logged-out" title="Más opciones" > <input type="checkbox" id="vector-user-links-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Herramientas personales" > <label id="vector-user-links-dropdown-label" for="vector-user-links-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" > Herramientas personales </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-personal" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-personal user-links-collapsible-item" title="Menú de usuario" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_es.wikipedia.org&uselang=es">Donaciones</a></li><li id="pt-createaccount" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:Crear_una_cuenta&returnto=Az%C3%BAcar" title="Te recomendamos crear una cuenta e iniciar sesión; sin embargo, no es obligatorio"> Crear una cuenta</a></li><li id="pt-login" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:Entrar&returnto=Az%C3%BAcar" title="Te recomendamos iniciar sesión, aunque no es obligatorio [o]" accesskey="o"> Acceder</a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-user-menu-anon-editor" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-user-menu-anon-editor" > <div class="vector-menu-heading"> Páginas para editores desconectados <a href="/wiki/Ayuda:Introducci%C3%B3n" aria-label="Obtenga más información sobre editar">más información</a> </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:MisContribuciones" title="Una lista de modificaciones hechas desde esta dirección IP [y]" accesskey="y">Contribuciones</a></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:MiDiscusi%C3%B3n" title="Discusión sobre ediciones hechas desde esta dirección IP [n]" accesskey="n">Discusión</a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </header> </div> <div class="mw-page-container"> <div class="mw-page-container-inner"> <div class="vector-sitenotice-container"> <div id="siteNotice"></div> </div> <div class="vector-column-start"> <div class="vector-main-menu-container"> <div id="mw-navigation"> <nav id="mw-panel" class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Sitio"> <div id="vector-main-menu-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> </div> </div> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav id="mw-panel-toc" aria-label="Contenidos" data-event-name="ui.sidebar-toc" class="mw-table-of-contents-container vector-toc-landmark"> <div id="vector-toc-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-toc" class="vector-toc vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-toc-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="toc-pinned" data-pinnable-element-id="vector-toc" > <h2 class="vector-pinnable-header-label">Contenidos</h2> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">mover a la barra lateral</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">ocultar</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">Inicio</div> </a> </li> <li id="toc-Historia" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Historia"> <div class="vector-toc-text"> 1 Historia </div> </a> <button aria-controls="toc-Historia-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> Alternar subsección Historia </button> <ul id="toc-Historia-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Edad_Antigua_y_Edad_Media" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Edad_Antigua_y_Edad_Media"> <div class="vector-toc-text"> 1.1 Edad Antigua y Edad Media </div> </a> <ul id="toc-Edad_Antigua_y_Edad_Media-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Edad_Moderna" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Edad_Moderna"> <div class="vector-toc-text"> 1.2 Edad Moderna </div> </a> <ul id="toc-Edad_Moderna-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Origen" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Origen"> <div class="vector-toc-text"> 2 Origen </div> </a> <ul id="toc-Origen-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Calidad_del_azúcar" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Calidad_del_azúcar"> <div class="vector-toc-text"> 3 Calidad del azúcar </div> </a> <ul id="toc-Calidad_del_azúcar-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Etimología" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Etimología"> <div class="vector-toc-text"> 4 Etimología </div> </a> <ul id="toc-Etimología-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Tipos_de_azúcar" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Tipos_de_azúcar"> <div class="vector-toc-text"> 5 Tipos de azúcar </div> </a> <button aria-controls="toc-Tipos_de_azúcar-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> Alternar subsección Tipos de azúcar </button> <ul id="toc-Tipos_de_azúcar-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Etapas_de_producción_a_partir_de_la_caña_de_azúcar" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Etapas_de_producción_a_partir_de_la_caña_de_azúcar"> <div class="vector-toc-text"> 5.1 Etapas de producción a partir de la caña de azúcar </div> </a> <ul id="toc-Etapas_de_producción_a_partir_de_la_caña_de_azúcar-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Mercado_del_azúcar" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Mercado_del_azúcar"> <div class="vector-toc-text"> 6 Mercado del azúcar </div> </a> <button aria-controls="toc-Mercado_del_azúcar-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> Alternar subsección Mercado del azúcar </button> <ul id="toc-Mercado_del_azúcar-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Producción_mundial_anual_de_azúcar" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Producción_mundial_anual_de_azúcar"> <div class="vector-toc-text"> 6.1 Producción mundial anual de azúcar </div> </a> <ul id="toc-Producción_mundial_anual_de_azúcar-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Consumo" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Consumo"> <div class="vector-toc-text"> 6.2 Consumo </div> </a> <ul id="toc-Consumo-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Influencia_sobre_la_salud" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Influencia_sobre_la_salud"> <div class="vector-toc-text"> 7 Influencia sobre la salud </div> </a> <button aria-controls="toc-Influencia_sobre_la_salud-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> Alternar subsección Influencia sobre la salud </button> <ul id="toc-Influencia_sobre_la_salud-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Presión_arterial" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Presión_arterial"> <div class="vector-toc-text"> 7.1 Presión arterial </div> </a> <ul id="toc-Presión_arterial-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Metabolismo_y_osteoporosis" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Metabolismo_y_osteoporosis"> <div class="vector-toc-text"> 7.2 Metabolismo y osteoporosis </div> </a> <ul id="toc-Metabolismo_y_osteoporosis-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Hiperactividad" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Hiperactividad"> <div class="vector-toc-text"> 7.3 Hiperactividad </div> </a> <ul id="toc-Hiperactividad-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Desplazamiento_nutricional" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Desplazamiento_nutricional"> <div class="vector-toc-text"> 7.4 Desplazamiento nutricional </div> </a> <ul id="toc-Desplazamiento_nutricional-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Cáncer" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Cáncer"> <div class="vector-toc-text"> 7.5 Cáncer </div> </a> <ul id="toc-Cáncer-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Diabetes_mellitus_tipo_2" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Diabetes_mellitus_tipo_2"> <div class="vector-toc-text"> 7.6 Diabetes mellitus tipo 2 </div> </a> <ul id="toc-Diabetes_mellitus_tipo_2-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Alzheimer" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Alzheimer"> <div class="vector-toc-text"> 7.7 Alzheimer </div> </a> <ul id="toc-Alzheimer-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Caries" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Caries"> <div class="vector-toc-text"> 7.8 Caries </div> </a> <ul id="toc-Caries-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Obesidad" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Obesidad"> <div class="vector-toc-text"> 7.9 Obesidad </div> </a> <ul id="toc-Obesidad-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Recomendación_mundial_de_consumo" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Recomendación_mundial_de_consumo"> <div class="vector-toc-text"> 7.10 Recomendación mundial de consumo </div> </a> <ul id="toc-Recomendación_mundial_de_consumo-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Alternativas" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Alternativas"> <div class="vector-toc-text"> 8 Alternativas </div> </a> <ul id="toc-Alternativas-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Véase_también" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Véase_también"> <div class="vector-toc-text"> 9 Véase también </div> </a> <ul id="toc-Véase_también-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Referencias" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Referencias"> <div class="vector-toc-text"> 10 Referencias </div> </a> <ul id="toc-Referencias-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Enlaces_externos" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Enlaces_externos"> <div class="vector-toc-text"> 11 Enlaces externos </div> </a> <ul id="toc-Enlaces_externos-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Contenidos" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Cambiar a la tabla de contenidos" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" > Cambiar a la tabla de contenidos </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Azúcar</h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Ir a un artículo en otro idioma. Disponible en 173 idiomas" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-173" aria-hidden="true" > 173 idiomas </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Suikers" title="Suikers (afrikáans)" lang="af" hreflang="af" data-title="Suikers" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="afrikáans" class="interlanguage-link-target">Afrikaans</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-als mw-list-item"><a href="https://als.wikipedia.org/wiki/Zucker" title="Zucker (alemán suizo)" lang="gsw" hreflang="gsw" data-title="Zucker" data-language-autonym="Alemannisch" data-language-local-name="alemán suizo" class="interlanguage-link-target">Alemannisch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-am mw-list-item"><a href="https://am.wikipedia.org/wiki/%E1%88%B5%E1%8A%B3%E1%88%AD" title="ስኳር (amárico)" lang="am" hreflang="am" data-title="ስኳር" data-language-autonym="አማርኛ" data-language-local-name="amárico" class="interlanguage-link-target">አማርኛ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Zucre" title="Zucre (aragonés)" lang="an" hreflang="an" data-title="Zucre" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="aragonés" class="interlanguage-link-target">Aragonés</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ang mw-list-item"><a href="https://ang.wikipedia.org/wiki/Swe%C4%A1e" title="Sweġe (inglés antiguo)" lang="ang" hreflang="ang" data-title="Sweġe" data-language-autonym="Ænglisc" data-language-local-name="inglés antiguo" class="interlanguage-link-target">Ænglisc</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%83%D8%B1" title="سكر (árabe)" lang="ar" hreflang="ar" data-title="سكر" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="árabe" class="interlanguage-link-target">العربية</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arc mw-list-item"><a href="https://arc.wikipedia.org/wiki/%DC%AB%DC%9F%DC%AA" title="ܫܟܪ (arameo)" lang="arc" hreflang="arc" data-title="ܫܟܪ" data-language-autonym="ܐܪܡܝܐ" data-language-local-name="arameo" class="interlanguage-link-target">ܐܪܡܝܐ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%83%D8%B1" title="سكر (Egyptian Arabic)" lang="arz" hreflang="arz" data-title="سكر" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="Egyptian Arabic" class="interlanguage-link-target">مصرى</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-as mw-list-item"><a href="https://as.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%9A%E0%A7%87%E0%A6%A8%E0%A6%BF" title="চেনি (asamés)" lang="as" hreflang="as" data-title="চেনি" data-language-autonym="অসমীয়া" data-language-local-name="asamés" class="interlanguage-link-target">অসমীয়া</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Azucre" title="Azucre (asturiano)" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Azucre" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="asturiano" class="interlanguage-link-target">Asturianu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/%C5%9E%C9%99k%C9%99r" title="Şəkər (azerbaiyano)" lang="az" hreflang="az" data-title="Şəkər" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="azerbaiyano" class="interlanguage-link-target">Azərbaycanca</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-azb mw-list-item"><a href="https://azb.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%DA%A9%D8%B1" title="شکر (South Azerbaijani)" lang="azb" hreflang="azb" data-title="شکر" data-language-autonym="تۆرکجه" data-language-local-name="South Azerbaijani" class="interlanguage-link-target">تۆرکجه</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ba mw-list-item"><a href="https://ba.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D3%99%D0%BA%D3%99%D1%80" title="Шәкәр (baskir)" lang="ba" hreflang="ba" data-title="Шәкәр" data-language-autonym="Башҡортса" data-language-local-name="baskir" class="interlanguage-link-target">Башҡортса</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ban mw-list-item"><a href="https://ban.wikipedia.org/wiki/Gula" title="Gula (balinés)" lang="ban" hreflang="ban" data-title="Gula" data-language-autonym="Basa Bali" data-language-local-name="balinés" class="interlanguage-link-target">Basa Bali</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bar mw-list-item"><a href="https://bar.wikipedia.org/wiki/Zugga" title="Zugga (Bavarian)" lang="bar" hreflang="bar" data-title="Zugga" data-language-autonym="Boarisch" data-language-local-name="Bavarian" class="interlanguage-link-target">Boarisch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Sokros" title="Sokros (Samogitian)" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Sokros" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="Samogitian" class="interlanguage-link-target">Žemaitėška</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Asukar" title="Asukar (Central Bikol)" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Asukar" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="Central Bikol" class="interlanguage-link-target">Bikol Central</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D1%83%D0%BA%D0%B0%D1%80" title="Цукар (bielorruso)" lang="be" hreflang="be" data-title="Цукар" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="bielorruso" class="interlanguage-link-target">Беларуская</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D1%83%D0%BA%D0%B0%D1%80" title="Цукар (Belarusian (Taraškievica orthography))" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Цукар" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target">Беларуская (тарашкевіца)</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bew mw-list-item"><a href="https://bew.wikipedia.org/wiki/Gula" title="Gula (Betawi)" lang="bew" hreflang="bew" data-title="Gula" data-language-autonym="Betawi" data-language-local-name="Betawi" class="interlanguage-link-target">Betawi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80" title="Захар (búlgaro)" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Захар" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="búlgaro" class="interlanguage-link-target">Български</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bh mw-list-item"><a href="https://bh.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9A%E0%A5%80%E0%A4%A8%E0%A5%80" title="चीनी (Bhojpuri)" lang="bh" hreflang="bh" data-title="चीनी" data-language-autonym="भोजपुरी" data-language-local-name="Bhojpuri" class="interlanguage-link-target">भोजपुरी</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bjn mw-list-item"><a href="https://bjn.wikipedia.org/wiki/Gula" title="Gula (Banjar)" lang="bjn" hreflang="bjn" data-title="Gula" data-language-autonym="Banjar" data-language-local-name="Banjar" class="interlanguage-link-target">Banjar</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%9A%E0%A6%BF%E0%A6%A8%E0%A6%BF" title="চিনি (bengalí)" lang="bn" hreflang="bn" data-title="চিনি" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="bengalí" class="interlanguage-link-target">বাংলা</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Sukr" title="Sukr (bretón)" lang="br" hreflang="br" data-title="Sukr" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="bretón" class="interlanguage-link-target">Brezhoneg</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/%C5%A0e%C4%87er" title="Šećer (bosnio)" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Šećer" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="bosnio" class="interlanguage-link-target">Bosanski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Sucre" title="Sucre (catalán)" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Sucre" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="catalán" class="interlanguage-link-target">Català</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cdo mw-list-item"><a href="https://cdo.wikipedia.org/wiki/T%C3%B2ng" title="Tòng (Mindong)" lang="cdo" hreflang="cdo" data-title="Tòng" data-language-autonym="閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄" data-language-local-name="Mindong" class="interlanguage-link-target">閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ce mw-list-item"><a href="https://ce.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%80" title="Шекар (checheno)" lang="ce" hreflang="ce" data-title="Шекар" data-language-autonym="Нохчийн" data-language-local-name="checheno" class="interlanguage-link-target">Нохчийн</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ceb mw-list-item"><a href="https://ceb.wikipedia.org/wiki/Asukal" title="Asukal (cebuano)" lang="ceb" hreflang="ceb" data-title="Asukal" data-language-autonym="Cebuano" data-language-local-name="cebuano" class="interlanguage-link-target">Cebuano</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-chy mw-list-item"><a href="https://chy.wikipedia.org/wiki/V%C3%A9%27keemahpe" title="Vé'keemahpe (cheyene)" lang="chy" hreflang="chy" data-title="Vé'keemahpe" data-language-autonym="Tsetsêhestâhese" data-language-local-name="cheyene" class="interlanguage-link-target">Tsetsêhestâhese</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%DB%95%DA%A9%D8%B1" title="شەکر (kurdo sorani)" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="شەکر" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="kurdo sorani" class="interlanguage-link-target">کوردی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Cukr" title="Cukr (checo)" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Cukr" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="checo" class="interlanguage-link-target">Čeština</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%85%C4%83%D1%80" title="Сахăр (chuvasio)" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Сахăр" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="chuvasio" class="interlanguage-link-target">Чӑвашла</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Siwgr" title="Siwgr (galés)" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Siwgr" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="galés" class="interlanguage-link-target">Cymraeg</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Sukker" title="Sukker (danés)" lang="da" hreflang="da" data-title="Sukker" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="danés" class="interlanguage-link-target">Dansk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Zucker" title="Zucker (alemán)" lang="de" hreflang="de" data-title="Zucker" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="alemán" class="interlanguage-link-target">Deutsch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%96%CE%AC%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B7" title="Ζάχαρη (griego)" lang="el" hreflang="el" data-title="Ζάχαρη" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="griego" class="interlanguage-link-target">Ελληνικά</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="artículo bueno"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sugar" title="Sugar (inglés)" lang="en" hreflang="en" data-title="Sugar" data-language-autonym="English" data-language-local-name="inglés" class="interlanguage-link-target">English</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Sukero" title="Sukero (esperanto)" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Sukero" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="esperanto" class="interlanguage-link-target">Esperanto</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Suhkrud" title="Suhkrud (estonio)" lang="et" hreflang="et" data-title="Suhkrud" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="estonio" class="interlanguage-link-target">Eesti</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Azukre" title="Azukre (euskera)" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Azukre" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="euskera" class="interlanguage-link-target">Euskara</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ext mw-list-item"><a href="https://ext.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7uca" title="Açuca (Extremaduran)" lang="ext" hreflang="ext" data-title="Açuca" data-language-autonym="Estremeñu" data-language-local-name="Extremaduran" class="interlanguage-link-target">Estremeñu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%DA%A9%D8%B1" title="شکر (persa)" lang="fa" hreflang="fa" data-title="شکر" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="persa" class="interlanguage-link-target">فارسی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Sokerit" title="Sokerit (finés)" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Sokerit" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="finés" class="interlanguage-link-target">Suomi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fj mw-list-item"><a href="https://fj.wikipedia.org/wiki/Dovu" title="Dovu (fiyiano)" lang="fj" hreflang="fj" data-title="Dovu" data-language-autonym="Na Vosa Vakaviti" data-language-local-name="fiyiano" class="interlanguage-link-target">Na Vosa Vakaviti</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fo mw-list-item"><a href="https://fo.wikipedia.org/wiki/Sukur" title="Sukur (feroés)" lang="fo" hreflang="fo" data-title="Sukur" data-language-autonym="Føroyskt" data-language-local-name="feroés" class="interlanguage-link-target">Føroyskt</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fon mw-list-item"><a href="https://fon.wikipedia.org/wiki/Sukl%C3%A8" title="Suklè (fon)" lang="fon" hreflang="fon" data-title="Suklè" data-language-autonym="Fɔ̀ngbè" data-language-local-name="fon" class="interlanguage-link-target">Fɔ̀ngbè</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Sucre" title="Sucre (francés)" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Sucre" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="francés" class="interlanguage-link-target">Français</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fy mw-list-item"><a href="https://fy.wikipedia.org/wiki/S%C3%BBker" title="Sûker (frisón occidental)" lang="fy" hreflang="fy" data-title="Sûker" data-language-autonym="Frysk" data-language-local-name="frisón occidental" class="interlanguage-link-target">Frysk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Si%C3%BAcra" title="Siúcra (irlandés)" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Siúcra" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="irlandés" class="interlanguage-link-target">Gaeilge</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gcr mw-list-item"><a href="https://gcr.wikipedia.org/wiki/Souk" title="Souk (Guianan Creole)" lang="gcr" hreflang="gcr" data-title="Souk" data-language-autonym="Kriyòl gwiyannen" data-language-local-name="Guianan Creole" class="interlanguage-link-target">Kriyòl gwiyannen</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gd mw-list-item"><a href="https://gd.wikipedia.org/wiki/Si%C3%B9car" title="Siùcar (gaélico escocés)" lang="gd" hreflang="gd" data-title="Siùcar" data-language-autonym="Gàidhlig" data-language-local-name="gaélico escocés" class="interlanguage-link-target">Gàidhlig</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Azucre" title="Azucre (gallego)" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Azucre" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="gallego" class="interlanguage-link-target">Galego</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gn mw-list-item"><a href="https://gn.wikipedia.org/wiki/Eirat%C3%A3" title="Eiratã (guaraní)" lang="gn" hreflang="gn" data-title="Eiratã" data-language-autonym="Avañe'ẽ" data-language-local-name="guaraní" class="interlanguage-link-target">Avañe'ẽ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-guc mw-list-item"><a href="https://guc.wikipedia.org/wiki/Suukala" title="Suukala (Wayuu)" lang="guc" hreflang="guc" data-title="Suukala" data-language-autonym="Wayuunaiki" data-language-local-name="Wayuu" class="interlanguage-link-target">Wayuunaiki</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ha mw-list-item"><a href="https://ha.wikipedia.org/wiki/Sukari" title="Sukari (hausa)" lang="ha" hreflang="ha" data-title="Sukari" data-language-autonym="Hausa" data-language-local-name="hausa" class="interlanguage-link-target">Hausa</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hak mw-list-item"><a href="https://hak.wikipedia.org/wiki/Th%C3%B2ng" title="Thòng (chino hakka)" lang="hak" hreflang="hak" data-title="Thòng" data-language-autonym="客家語 / Hak-kâ-ngî" data-language-local-name="chino hakka" class="interlanguage-link-target">客家語 / Hak-kâ-ngî</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A1%D7%95%D7%9B%D7%A8" title="סוכר (hebreo)" lang="he" hreflang="he" data-title="סוכר" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="hebreo" class="interlanguage-link-target">עברית</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B6%E0%A4%B0%E0%A5%8D%E0%A4%95%E0%A4%B0%E0%A4%BE" title="शर्करा (hindi)" lang="hi" hreflang="hi" data-title="शर्करा" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="hindi" class="interlanguage-link-target">हिन्दी</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hif mw-list-item"><a href="https://hif.wikipedia.org/wiki/Chini" title="Chini (Fiji Hindi)" lang="hif" hreflang="hif" data-title="Chini" data-language-autonym="Fiji Hindi" data-language-local-name="Fiji Hindi" class="interlanguage-link-target">Fiji Hindi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/%C5%A0e%C4%87eri" title="Šećeri (croata)" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Šećeri" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="croata" class="interlanguage-link-target">Hrvatski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ht mw-list-item"><a href="https://ht.wikipedia.org/wiki/Sik_(materyo)" title="Sik (materyo) (criollo haitiano)" lang="ht" hreflang="ht" data-title="Sik (materyo)" data-language-autonym="Kreyòl ayisyen" data-language-local-name="criollo haitiano" class="interlanguage-link-target">Kreyòl ayisyen</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Cukor" title="Cukor (húngaro)" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Cukor" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="húngaro" class="interlanguage-link-target">Magyar</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%87%D5%A1%D6%84%D5%A1%D6%80" title="Շաքար (armenio)" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Շաքար" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="armenio" class="interlanguage-link-target">Հայերեն</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hyw mw-list-item"><a href="https://hyw.wikipedia.org/wiki/%D5%87%D5%A1%D6%84%D5%A1%D6%80" title="Շաքար (Western Armenian)" lang="hyw" hreflang="hyw" data-title="Շաքար" data-language-autonym="Արեւմտահայերէն" data-language-local-name="Western Armenian" class="interlanguage-link-target">Արեւմտահայերէն</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Sucro" title="Sucro (interlingua)" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Sucro" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="interlingua" class="interlanguage-link-target">Interlingua</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Gula" title="Gula (indonesio)" lang="id" hreflang="id" data-title="Gula" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="indonesio" class="interlanguage-link-target">Bahasa Indonesia</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ig mw-list-item"><a href="https://ig.wikipedia.org/wiki/%C5%83n%C3%BA_od%E1%BA%B9ne" title="Ńnú odẹne (igbo)" lang="ig" hreflang="ig" data-title="Ńnú odẹne" data-language-autonym="Igbo" data-language-local-name="igbo" class="interlanguage-link-target">Igbo</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ik mw-list-item"><a href="https://ik.wikipedia.org/wiki/Avu" title="Avu (inupiaq)" lang="ik" hreflang="ik" data-title="Avu" data-language-autonym="Iñupiatun" data-language-local-name="inupiaq" class="interlanguage-link-target">Iñupiatun</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ilo mw-list-item"><a href="https://ilo.wikipedia.org/wiki/Asukar" title="Asukar (ilocano)" lang="ilo" hreflang="ilo" data-title="Asukar" data-language-autonym="Ilokano" data-language-local-name="ilocano" class="interlanguage-link-target">Ilokano</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-inh mw-list-item"><a href="https://inh.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%80" title="Шекар (ingush)" lang="inh" hreflang="inh" data-title="Шекар" data-language-autonym="ГӀалгӀай" data-language-local-name="ingush" class="interlanguage-link-target">ГӀалгӀай</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Sukro" title="Sukro (ido)" lang="io" hreflang="io" data-title="Sukro" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="ido" class="interlanguage-link-target">Ido</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Sykur" title="Sykur (islandés)" lang="is" hreflang="is" data-title="Sykur" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="islandés" class="interlanguage-link-target">Íslenska</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-iu mw-list-item"><a href="https://iu.wikipedia.org/wiki/%E1%93%B1%E1%91%B2%E1%92%83" title="ᓱᑲᒃ (inuktitut)" lang="iu" hreflang="iu" data-title="ᓱᑲᒃ" data-language-autonym="ᐃᓄᒃᑎᑐᑦ / inuktitut" data-language-local-name="inuktitut" class="interlanguage-link-target">ᐃᓄᒃᑎᑐᑦ / inuktitut</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%96" title="糖 (japonés)" lang="ja" hreflang="ja" data-title="糖" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonés" class="interlanguage-link-target">日本語</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jbo mw-list-item"><a href="https://jbo.wikipedia.org/wiki/sakta" title="sakta (lojban)" lang="jbo" hreflang="jbo" data-title="sakta" data-language-autonym="La .lojban." data-language-local-name="lojban" class="interlanguage-link-target">La .lojban.</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Gula" title="Gula (javanés)" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Gula" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="javanés" class="interlanguage-link-target">Jawa</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%A8%E1%83%90%E1%83%A5%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%98" title="შაქარი (georgiano)" lang="ka" hreflang="ka" data-title="შაქარი" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="georgiano" class="interlanguage-link-target">ქართული</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kge mw-list-item"><a href="https://kge.wikipedia.org/wiki/Gula" title="Gula (Komering)" lang="kge" hreflang="kge" data-title="Gula" data-language-autonym="Kumoring" data-language-local-name="Komering" class="interlanguage-link-target">Kumoring</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D2%9A%D0%B0%D0%BD%D1%82" title="Қант (kazajo)" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Қант" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="kazajo" class="interlanguage-link-target">Қазақша</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%B8%E0%B2%95%E0%B3%8D%E0%B2%95%E0%B2%B0%E0%B3%86" title="ಸಕ್ಕರೆ (canarés)" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ಸಕ್ಕರೆ" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="canarés" class="interlanguage-link-target">ಕನ್ನಡ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%84%A4%ED%83%95" title="설탕 (coreano)" lang="ko" hreflang="ko" data-title="설탕" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="coreano" class="interlanguage-link-target">한국어</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ks mw-list-item"><a href="https://ks.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%DA%BE%D9%86%D9%9B%DA%88" title="کھنٛڈ (cachemir)" lang="ks" hreflang="ks" data-title="کھنٛڈ" data-language-autonym="कॉशुर / کٲشُر" data-language-local-name="cachemir" class="interlanguage-link-target">कॉशुर / کٲشُر</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/%C5%9Eekir" title="Şekir (kurdo)" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Şekir" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="kurdo" class="interlanguage-link-target">Kurdî</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kw mw-list-item"><a href="https://kw.wikipedia.org/wiki/Sugra" title="Sugra (córnico)" lang="kw" hreflang="kw" data-title="Sugra" data-language-autonym="Kernowek" data-language-local-name="córnico" class="interlanguage-link-target">Kernowek</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Saccharum_(alimentum)" title="Saccharum (alimentum) (latín)" lang="la" hreflang="la" data-title="Saccharum (alimentum)" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="latín" class="interlanguage-link-target">Latina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lad mw-list-item"><a href="https://lad.wikipedia.org/wiki/Asukar" title="Asukar (ladino)" lang="lad" hreflang="lad" data-title="Asukar" data-language-autonym="Ladino" data-language-local-name="ladino" class="interlanguage-link-target">Ladino</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lfn mw-list-item"><a href="https://lfn.wikipedia.org/wiki/Zucar" title="Zucar (Lingua Franca Nova)" lang="lfn" hreflang="lfn" data-title="Zucar" data-language-autonym="Lingua Franca Nova" data-language-local-name="Lingua Franca Nova" class="interlanguage-link-target">Lingua Franca Nova</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-li mw-list-item"><a href="https://li.wikipedia.org/wiki/S%C3%B3kker" title="Sókker (limburgués)" lang="li" hreflang="li" data-title="Sókker" data-language-autonym="Limburgs" data-language-local-name="limburgués" class="interlanguage-link-target">Limburgs</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lmo mw-list-item"><a href="https://lmo.wikipedia.org/wiki/Zuqer" title="Zuqer (lombardo)" lang="lmo" hreflang="lmo" data-title="Zuqer" data-language-autonym="Lombard" data-language-local-name="lombardo" class="interlanguage-link-target">Lombard</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ln mw-list-item"><a href="https://ln.wikipedia.org/wiki/Suk%C3%A1li" title="Sukáli (lingala)" lang="ln" hreflang="ln" data-title="Sukáli" data-language-autonym="Lingála" data-language-local-name="lingala" class="interlanguage-link-target">Lingála</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Cukrus" title="Cukrus (lituano)" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Cukrus" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="lituano" class="interlanguage-link-target">Lietuvių</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Cukurs" title="Cukurs (letón)" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Cukurs" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="letón" class="interlanguage-link-target">Latviešu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mai mw-list-item"><a href="https://mai.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9A%E0%A4%BF%E0%A4%A8%E0%A5%80" title="चिनी (maithili)" lang="mai" hreflang="mai" data-title="चिनी" data-language-autonym="मैथिली" data-language-local-name="maithili" class="interlanguage-link-target">मैथिली</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-map-bms mw-list-item"><a href="https://map-bms.wikipedia.org/wiki/Gula" title="Gula (Banyumasan)" lang="jv-x-bms" hreflang="jv-x-bms" data-title="Gula" data-language-autonym="Basa Banyumasan" data-language-local-name="Banyumasan" class="interlanguage-link-target">Basa Banyumasan</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mdf mw-list-item"><a href="https://mdf.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80" title="Захар (moksha)" lang="mdf" hreflang="mdf" data-title="Захар" data-language-autonym="Мокшень" data-language-local-name="moksha" class="interlanguage-link-target">Мокшень</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mg mw-list-item"><a href="https://mg.wikipedia.org/wiki/Siramamy" title="Siramamy (malgache)" lang="mg" hreflang="mg" data-title="Siramamy" data-language-autonym="Malagasy" data-language-local-name="malgache" class="interlanguage-link-target">Malagasy</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-min mw-list-item"><a href="https://min.wikipedia.org/wiki/Gulo" title="Gulo (minangkabau)" lang="min" hreflang="min" data-title="Gulo" data-language-autonym="Minangkabau" data-language-local-name="minangkabau" class="interlanguage-link-target">Minangkabau</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B5%D1%9C%D0%B5%D1%80" title="Шеќер (macedonio)" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Шеќер" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="macedonio" class="interlanguage-link-target">Македонски</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%AA%E0%B4%9E%E0%B5%8D%E0%B4%9A%E0%B4%B8%E0%B4%BE%E0%B4%B0" title="പഞ്ചസാര (malayálam)" lang="ml" hreflang="ml" data-title="പഞ്ചസാര" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="malayálam" class="interlanguage-link-target">മലയാളം</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mn mw-list-item"><a href="https://mn.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B8%D1%85%D1%8D%D1%80" title="Чихэр (mongol)" lang="mn" hreflang="mn" data-title="Чихэр" data-language-autonym="Монгол" data-language-local-name="mongol" class="interlanguage-link-target">Монгол</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mr mw-list-item"><a href="https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B8%E0%A4%BE%E0%A4%96%E0%A4%B0" title="साखर (maratí)" lang="mr" hreflang="mr" data-title="साखर" data-language-autonym="मराठी" data-language-local-name="maratí" class="interlanguage-link-target">मराठी</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Gula" title="Gula (malayo)" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Gula" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="malayo" class="interlanguage-link-target">Bahasa Melayu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%9E%E1%80%80%E1%80%BC%E1%80%AC%E1%80%B8" title="သကြား (birmano)" lang="my" hreflang="my" data-title="သကြား" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="birmano" class="interlanguage-link-target">မြန်မာဘာသာ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-myv mw-list-item"><a href="https://myv.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D0%BE" title="Ламбо (erzya)" lang="myv" hreflang="myv" data-title="Ламбо" data-language-autonym="Эрзянь" data-language-local-name="erzya" class="interlanguage-link-target">Эрзянь</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nah mw-list-item"><a href="https://nah.wikipedia.org/wiki/Caxtillan_chiyancaca" title="Caxtillan chiyancaca (Nahuatl)" lang="nah" hreflang="nah" data-title="Caxtillan chiyancaca" data-language-autonym="Nāhuatl" data-language-local-name="Nahuatl" class="interlanguage-link-target">Nāhuatl</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds mw-list-item"><a href="https://nds.wikipedia.org/wiki/Zucker" title="Zucker (bajo alemán)" lang="nds" hreflang="nds" data-title="Zucker" data-language-autonym="Plattdüütsch" data-language-local-name="bajo alemán" class="interlanguage-link-target">Plattdüütsch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ne mw-list-item"><a href="https://ne.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9A%E0%A4%BF%E0%A4%A8%E0%A5%80" title="चिनी (nepalí)" lang="ne" hreflang="ne" data-title="चिनी" data-language-autonym="नेपाली" data-language-local-name="nepalí" class="interlanguage-link-target">नेपाली</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-new mw-list-item"><a href="https://new.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9A%E0%A4%BF%E0%A4%A8%E0%A5%80" title="चिनी (nevarí)" lang="new" hreflang="new" data-title="चिनी" data-language-autonym="नेपाल भाषा" data-language-local-name="nevarí" class="interlanguage-link-target">नेपाल भाषा</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Tafelsuiker" title="Tafelsuiker (neerlandés)" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Tafelsuiker" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="neerlandés" class="interlanguage-link-target">Nederlands</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Sukker" title="Sukker (noruego nynorsk)" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Sukker" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="noruego nynorsk" class="interlanguage-link-target">Norsk nynorsk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Sukker" title="Sukker (noruego bokmal)" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Sukker" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="noruego bokmal" class="interlanguage-link-target">Norsk bokmål</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nrm mw-list-item"><a href="https://nrm.wikipedia.org/wiki/Chucre" title="Chucre (Norman)" lang="nrf" hreflang="nrf" data-title="Chucre" data-language-autonym="Nouormand" data-language-local-name="Norman" class="interlanguage-link-target">Nouormand</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nv mw-list-item"><a href="https://nv.wikipedia.org/wiki/%C3%81sh%C4%AF%C4%AFh_%C5%82ikan" title="Áshįįh łikan (navajo)" lang="nv" hreflang="nv" data-title="Áshįįh łikan" data-language-autonym="Diné bizaad" data-language-local-name="navajo" class="interlanguage-link-target">Diné bizaad</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Sucre" title="Sucre (occitano)" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Sucre" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="occitano" class="interlanguage-link-target">Occitan</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-or mw-list-item"><a href="https://or.wikipedia.org/wiki/%E0%AC%9A%E0%AC%BF%E0%AC%A8%E0%AC%BF" title="ଚିନି (oriya)" lang="or" hreflang="or" data-title="ଚିନି" data-language-autonym="ଓଡ଼ିଆ" data-language-local-name="oriya" class="interlanguage-link-target">ଓଡ଼ିଆ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-os mw-list-item"><a href="https://os.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%C3%A6%D0%BA%C3%A6%D1%80" title="Сæкæр (osético)" lang="os" hreflang="os" data-title="Сæкæр" data-language-autonym="Ирон" data-language-local-name="osético" class="interlanguage-link-target">Ирон</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%96%E0%A9%B0%E0%A8%A1" title="ਖੰਡ (punyabí)" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਖੰਡ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="punyabí" class="interlanguage-link-target">ਪੰਜਾਬੀ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Cukier_spo%C5%BCywczy" title="Cukier spożywczy (polaco)" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Cukier spożywczy" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="polaco" class="interlanguage-link-target">Polski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%DA%A9%D8%B1" title="شکر (Western Punjabi)" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="شکر" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Western Punjabi" class="interlanguage-link-target">پنجابی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ps mw-list-item"><a href="https://ps.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%B1%D9%87" title="بوره (pastún)" lang="ps" hreflang="ps" data-title="بوره" data-language-autonym="پښتو" data-language-local-name="pastún" class="interlanguage-link-target">پښتو</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7%C3%BAcar" title="Açúcar (portugués)" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Açúcar" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="portugués" class="interlanguage-link-target">Português</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Asukar" title="Asukar (quechua)" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Asukar" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="quechua" class="interlanguage-link-target">Runa Simi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Zah%C4%83r" title="Zahăr (rumano)" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Zahăr" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="rumano" class="interlanguage-link-target">Română</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-roa-rup mw-list-item"><a href="https://roa-rup.wikipedia.org/wiki/Zahari" title="Zahari (arrumano)" lang="rup" hreflang="rup" data-title="Zahari" data-language-autonym="Armãneashti" data-language-local-name="arrumano" class="interlanguage-link-target">Armãneashti</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80" title="Сахар (ruso)" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Сахар" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="ruso" class="interlanguage-link-target">Русский</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rw mw-list-item"><a href="https://rw.wikipedia.org/wiki/Isukari" title="Isukari (kinyarwanda)" lang="rw" hreflang="rw" data-title="Isukari" data-language-autonym="Ikinyarwanda" data-language-local-name="kinyarwanda" class="interlanguage-link-target">Ikinyarwanda</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sa mw-list-item"><a href="https://sa.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B6%E0%A4%B0%E0%A5%8D%E0%A4%95%E0%A4%B0%E0%A4%BE" title="शर्करा (sánscrito)" lang="sa" hreflang="sa" data-title="शर्करा" data-language-autonym="संस्कृतम्" data-language-local-name="sánscrito" class="interlanguage-link-target">संस्कृतम्</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sah mw-list-item"><a href="https://sah.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80" title="Саахар (sakha)" lang="sah" hreflang="sah" data-title="Саахар" data-language-autonym="Саха тыла" data-language-local-name="sakha" class="interlanguage-link-target">Саха тыла</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sat mw-list-item"><a href="https://sat.wikipedia.org/wiki/%E1%B1%AA%E1%B1%A4%E1%B1%B1%E1%B1%A4" title="ᱪᱤᱱᱤ (santali)" lang="sat" hreflang="sat" data-title="ᱪᱤᱱᱤ" data-language-autonym="ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ" data-language-local-name="santali" class="interlanguage-link-target">ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Z%C3%B9ccaru" title="Zùccaru (siciliano)" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Zùccaru" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="siciliano" class="interlanguage-link-target">Sicilianu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sco mw-list-item"><a href="https://sco.wikipedia.org/wiki/Succar" title="Succar (escocés)" lang="sco" hreflang="sco" data-title="Succar" data-language-autonym="Scots" data-language-local-name="escocés" class="interlanguage-link-target">Scots</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sd mw-list-item"><a href="https://sd.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D9%86%DA%8A" title="کنڊ (sindi)" lang="sd" hreflang="sd" data-title="کنڊ" data-language-autonym="سنڌي" data-language-local-name="sindi" class="interlanguage-link-target">سنڌي</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/%C5%A0e%C4%87er" title="Šećer (serbocroata)" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Šećer" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="serbocroata" class="interlanguage-link-target">Srpskohrvatski / српскохрватски</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B7%83%E0%B7%93%E0%B6%B1%E0%B7%92" title="සීනි (cingalés)" lang="si" hreflang="si" data-title="සීනි" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="cingalés" class="interlanguage-link-target">සිංහල</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Sugar" title="Sugar (Simple English)" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Sugar" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target">Simple English</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Cukor_(sladidlo)" title="Cukor (sladidlo) (eslovaco)" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Cukor (sladidlo)" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="eslovaco" class="interlanguage-link-target">Slovenčina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Sladkor" title="Sladkor (esloveno)" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Sladkor" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="esloveno" class="interlanguage-link-target">Slovenščina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sn mw-list-item"><a href="https://sn.wikipedia.org/wiki/Shuga" title="Shuga (shona)" lang="sn" hreflang="sn" data-title="Shuga" data-language-autonym="ChiShona" data-language-local-name="shona" class="interlanguage-link-target">ChiShona</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-so mw-list-item"><a href="https://so.wikipedia.org/wiki/Sonkor" title="Sonkor (somalí)" lang="so" hreflang="so" data-title="Sonkor" data-language-autonym="Soomaaliga" data-language-local-name="somalí" class="interlanguage-link-target">Soomaaliga</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Sheqeri" title="Sheqeri (albanés)" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Sheqeri" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="albanés" class="interlanguage-link-target">Shqip</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B5%D1%9B%D0%B5%D1%80" title="Шећер (serbio)" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Шећер" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="serbio" class="interlanguage-link-target">Српски / srpski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su mw-list-item"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/Gula" title="Gula (sundanés)" lang="su" hreflang="su" data-title="Gula" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="sundanés" class="interlanguage-link-target">Sunda</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Socker" title="Socker (sueco)" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Socker" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="sueco" class="interlanguage-link-target">Svenska</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Sukari" title="Sukari (suajili)" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Sukari" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="suajili" class="interlanguage-link-target">Kiswahili</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%9A%E0%AF%80%E0%AE%A9%E0%AE%BF" title="சீனி (tamil)" lang="ta" hreflang="ta" data-title="சீனி" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="tamil" class="interlanguage-link-target">தமிழ்</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%AA%E0%B0%82%E0%B0%9A%E0%B0%A6%E0%B0%BE%E0%B0%B0" title="పంచదార (telugu)" lang="te" hreflang="te" data-title="పంచదార" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="telugu" class="interlanguage-link-target">తెలుగు</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tg mw-list-item"><a href="https://tg.wikipedia.org/wiki/%D2%9A%D0%B0%D0%BD%D0%B4" title="Қанд (tayiko)" lang="tg" hreflang="tg" data-title="Қанд" data-language-autonym="Тоҷикӣ" data-language-local-name="tayiko" class="interlanguage-link-target">Тоҷикӣ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A5" title="น้ำตาล (tailandés)" lang="th" hreflang="th" data-title="น้ำตาล" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="tailandés" class="interlanguage-link-target">ไทย</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Asukal" title="Asukal (tagalo)" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Asukal" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="tagalo" class="interlanguage-link-target">Tagalog</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tly mw-list-item"><a href="https://tly.wikipedia.org/wiki/Q%C9%99nd" title="Qənd (Talysh)" lang="tly" hreflang="tly" data-title="Qənd" data-language-autonym="Tolışi" data-language-local-name="Talysh" class="interlanguage-link-target">Tolışi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/%C5%9Eeker" title="Şeker (turco)" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Şeker" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="turco" class="interlanguage-link-target">Türkçe</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tt mw-list-item"><a href="https://tt.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B8%D0%BA%D3%99%D1%80" title="Шикәр (tártaro)" lang="tt" hreflang="tt" data-title="Шикәр" data-language-autonym="Татарча / tatarça" data-language-local-name="tártaro" class="interlanguage-link-target">Татарча / tatarça</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ug mw-list-item"><a href="https://ug.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%DB%90%D9%83%DB%95%D8%B1" title="شېكەر (uigur)" lang="ug" hreflang="ug" data-title="شېكەر" data-language-autonym="ئۇيغۇرچە / Uyghurche" data-language-local-name="uigur" class="interlanguage-link-target">ئۇيغۇرچە / Uyghurche</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D1%83%D0%BA%D0%BE%D1%80" title="Цукор (ucraniano)" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Цукор" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ucraniano" class="interlanguage-link-target">Українська</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%DA%A9%D9%91%D8%B1" title="شکّر (urdu)" lang="ur" hreflang="ur" data-title="شکّر" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="urdu" class="interlanguage-link-target">اردو</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz mw-list-item"><a href="https://uz.wikipedia.org/wiki/Qand" title="Qand (uzbeko)" lang="uz" hreflang="uz" data-title="Qand" data-language-autonym="Oʻzbekcha / ўзбекча" data-language-local-name="uzbeko" class="interlanguage-link-target">Oʻzbekcha / ўзбекча</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vec mw-list-item"><a href="https://vec.wikipedia.org/wiki/S%C3%B9caro" title="Sùcaro (Venetian)" lang="vec" hreflang="vec" data-title="Sùcaro" data-language-autonym="Vèneto" data-language-local-name="Venetian" class="interlanguage-link-target">Vèneto</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vep mw-list-item"><a href="https://vep.wikipedia.org/wiki/Sahar_(produkt)" title="Sahar (produkt) (Veps)" lang="vep" hreflang="vep" data-title="Sahar (produkt)" data-language-autonym="Vepsän kel’" data-language-local-name="Veps" class="interlanguage-link-target">Vepsän kel’</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%C6%B0%E1%BB%9Dng_(th%E1%BB%B1c_ph%E1%BA%A9m)" title="Đường (thực phẩm) (vietnamita)" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Đường (thực phẩm)" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="vietnamita" class="interlanguage-link-target">Tiếng Việt</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vls mw-list-item"><a href="https://vls.wikipedia.org/wiki/Suyker" title="Suyker (West Flemish)" lang="vls" hreflang="vls" data-title="Suyker" data-language-autonym="West-Vlams" data-language-local-name="West Flemish" class="interlanguage-link-target">West-Vlams</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wa mw-list-item"><a href="https://wa.wikipedia.org/wiki/Souke" title="Souke (valón)" lang="wa" hreflang="wa" data-title="Souke" data-language-autonym="Walon" data-language-local-name="valón" class="interlanguage-link-target">Walon</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Asukar" title="Asukar (waray)" lang="war" hreflang="war" data-title="Asukar" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="waray" class="interlanguage-link-target">Winaray</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wo mw-list-item"><a href="https://wo.wikipedia.org/wiki/Sukar" title="Sukar (wólof)" lang="wo" hreflang="wo" data-title="Sukar" data-language-autonym="Wolof" data-language-local-name="wólof" class="interlanguage-link-target">Wolof</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E7%B3%96" title="食糖 (chino wu)" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="食糖" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="chino wu" class="interlanguage-link-target">吴语</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xmf mw-list-item"><a href="https://xmf.wikipedia.org/wiki/%E1%83%AD%E1%83%90%E1%83%A4%E1%83%A3%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%90" title="ჭაფურია (Mingrelian)" lang="xmf" hreflang="xmf" data-title="ჭაფურია" data-language-autonym="მარგალური" data-language-local-name="Mingrelian" class="interlanguage-link-target">მარგალური</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%A6%D7%95%D7%A7%D7%A2%D7%A8" title="צוקער (yidis)" lang="yi" hreflang="yi" data-title="צוקער" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="yidis" class="interlanguage-link-target">ייִדיש</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-za mw-list-item"><a href="https://za.wikipedia.org/wiki/Dangz" title="Dangz (zhuang)" lang="za" hreflang="za" data-title="Dangz" data-language-autonym="Vahcuengh" data-language-local-name="zhuang" class="interlanguage-link-target">Vahcuengh</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%96" title="糖 (chino)" lang="zh" hreflang="zh" data-title="糖" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="chino" class="interlanguage-link-target">中文</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/Thn%CC%82g" title="Thn̂g (chino min nan)" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Thn̂g" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="chino min nan" class="interlanguage-link-target">閩南語 / Bân-lâm-gú</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%96" title="糖 (cantonés)" lang="yue" hreflang="yue" data-title="糖" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="cantonés" class="interlanguage-link-target">粵語</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zu mw-list-item"><a href="https://zu.wikipedia.org/wiki/Ushukela" title="Ushukela (zulú)" lang="zu" hreflang="zu" data-title="Ushukela" data-language-autonym="IsiZulu" data-language-local-name="zulú" class="interlanguage-link-target">IsiZulu</a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q11002#sitelinks-wikipedia" title="Editar enlaces interlingüísticos" class="wbc-editpage">Editar enlaces</a></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espacios de nombres"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Az%C3%BAcar" title="Ver la página de contenido [c]" accesskey="c">Artículo</a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Discusi%C3%B3n:Az%C3%BAcar" rel="discussion" title="Discusión acerca de la página [t]" accesskey="t">Discusión</a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Cambiar variante de idioma" > <label id="vector-variants-dropdown-label" for="vector-variants-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" >español </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="Vistas"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Az%C3%BAcar">Leer</a></li><li id="ca-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit" title="Editar esta página [e]" accesskey="e">Editar</a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=history" title="Versiones anteriores de esta página [h]" accesskey="h">Ver historial</a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Página de herramientas"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Herramientas" > <label id="vector-page-tools-dropdown-label" for="vector-page-tools-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" >Herramientas </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-tools-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-page-tools" class="vector-page-tools vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-page-tools-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="page-tools-pinned" data-pinnable-element-id="vector-page-tools" data-pinned-container-id="vector-page-tools-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Herramientas</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">mover a la barra lateral</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">ocultar</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="Más opciones" > <div class="vector-menu-heading"> Acciones </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/Az%C3%BAcar">Leer</a></li><li id="ca-more-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit" title="Editar esta página [e]" accesskey="e">Editar</a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=history">Ver historial</a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> General </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:LoQueEnlazaAqu%C3%AD/Az%C3%BAcar" title="Lista de todas las páginas de la wiki que enlazan aquí [j]" accesskey="j">Lo que enlaza aquí</a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:CambiosEnEnlazadas/Az%C3%BAcar" rel="nofollow" title="Cambios recientes en las páginas que enlazan con esta [k]" accesskey="k">Cambios en enlazadas</a></li><li id="t-upload" class="mw-list-item"><a href="//commons.wikimedia.org/wiki/Special:UploadWizard?uselang=es" title="Subir archivos [u]" accesskey="u">Subir archivo</a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:P%C3%A1ginasEspeciales" title="Lista de todas las páginas especiales [q]" accesskey="q">Páginas especiales</a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&oldid=163752622" title="Enlace permanente a esta versión de la página">Enlace permanente</a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=info" title="Más información sobre esta página">Información de la página</a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:Citar&page=Az%C3%BAcar&id=163752622&wpFormIdentifier=titleform" title="Información sobre cómo citar esta página">Citar esta página</a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:Acortador_de_URL&url=https%3A%2F%2Fes.wikipedia.org%2Fwiki%2FAz%25C3%25BAcar">Obtener URL acortado</a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:QrCode&url=https%3A%2F%2Fes.wikipedia.org%2Fwiki%2FAz%25C3%25BAcar">Descargar código QR</a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-coll-print_export" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-coll-print_export" > <div class="vector-menu-heading"> Imprimir/exportar </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:Libro&bookcmd=book_creator&referer=Az%C3%BAcar">Crear un libro</a></li><li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:DownloadAsPdf&page=Az%C3%BAcar&action=show-download-screen">Descargar como PDF</a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&printable=yes" title="Versión imprimible de esta página [p]" accesskey="p">Versión para imprimir</a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-wikibase-otherprojects" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects" > <div class="vector-menu-heading"> En otros proyectos </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Sugar" hreflang="en">Wikimedia Commons</a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q11002" title="Enlace al elemento conectado del repositorio de datos [g]" accesskey="g">Elemento de Wikidata</a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Página de herramientas"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Apariencia"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Apariencia</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">mover a la barra lateral</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">ocultar</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">De Wikipedia, la enciclopedia libre</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="es" dir="ltr"><div class="rellink noprint hatnote">Este artículo trata sobre un enfoque no especializado en el azúcar común. Para los azúcares en general, véase <a href="/wiki/Az%C3%BAcares" title="Azúcares">azúcares</a>.</div> <div class="rellink noprint hatnote"> Para otros usos de este término, véase <a href="/wiki/Az%C3%BAcar_(desambiguaci%C3%B3n)" class="mw-disambig" title="Azúcar (desambiguación)">Azúcar (desambiguación)</a>.</div> <div class="rellink noprint hatnote"> Para un enfoque químico, véase <a href="/wiki/Sacarosa" title="Sacarosa">sacarosa</a>.</div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r157776694">.mw-parser-output .infobox .imagen{max-width:100%;margin:0 auto}.mw-parser-output .infobox .imagen img{max-width:100%;height:auto}.mw-parser-output .infobox .mw-kartographer-container .thumbinner,.mw-parser-output .infobox .mw-kartographer-map{box-sizing:border-box;width:100%!important}body.skin-timeless .mw-parser-output .infobox .imagen a.image>img{max-width:100%!important;height:auto!important}</style><table class="infobox" style="width:22.7em; line-height: 1.4em; text-align:left; padding:.23em;"><tbody><tr><th colspan="3" class="cabecera gastronomía" style="text-align:center;background-color:transparent;color:inherit;background-color: #DB8;;">Azúcar</th></tr><tr><td colspan="3" class="imagen" style="text-align:center;text-align: center;;"> <a href="/wiki/Archivo:Raw_sugar_closeup.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Raw_sugar_closeup.jpg/251px-Raw_sugar_closeup.jpg" decoding="async" width="251" height="206" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Raw_sugar_closeup.jpg/377px-Raw_sugar_closeup.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Raw_sugar_closeup.jpg/502px-Raw_sugar_closeup.jpg 2x" data-file-width="1696" data-file-height="1392" /></a></td></tr><tr><td colspan="3" style="text-align:center;background-color: #FDA;;"> Valor nutricional por cada 100 g</td></tr><tr><td colspan="3" style="text-align:center;background-color: #FEC;;"> Energía 399 kcal 1666 kJ</td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;font-weight: normal;;"><a href="/wiki/Gl%C3%BAcido" title="Glúcido">Carbohidratos</a></th><td colspan="2" style="text-align: center;;"> 99,5 g</td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;font-weight: normal;;"> • <a href="/wiki/Fibra_alimentaria" title="Fibra alimentaria">Fibra alimentaria</a></th><td colspan="2" style="text-align: center;;"> 0</td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;font-weight: normal;;"><a href="/wiki/Grasa" title="Grasa">Grasas</a></th><td colspan="2" style="text-align: center;;"> 0 g</td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;font-weight: normal;;"><a href="/wiki/Prote%C3%ADna" title="Proteína">Proteínas</a></th><td colspan="2" style="text-align: center;;"> 0 g</td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;font-weight: normal;;"><a href="/wiki/Agua" title="Agua">Agua</a></th><td colspan="2" style="text-align: center;;"> 0,5 g</td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;font-weight: normal;;"><a href="/wiki/Vitamina_B1" title="Vitamina B1">Tiamina (vit. B1)</a></th><td colspan="2" style="text-align: center;;"> 0 mg (0%)</td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;font-weight: normal;;"><a href="/wiki/Vitamina_B2" title="Vitamina B2">Riboflavina (vit. B2)</a></th><td colspan="2" style="text-align: center;;"> 0 mg (0%)</td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;font-weight: normal;;"><a href="/wiki/Vitamina_C" title="Vitamina C">Vitamina C</a></th><td colspan="2" style="text-align: center;;"> 0 mg (0%)</td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;font-weight: normal;;"><a href="/wiki/Vitamina_E" title="Vitamina E">Vitamina E</a></th><td colspan="2" style="text-align: center;;"> 0 mg (0%)</td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;font-weight: normal;;"><a href="/wiki/Vitamina_K" title="Vitamina K">Vitamina K</a></th><td colspan="2" style="text-align: center;;"> 0 μg (0%)</td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;font-weight: normal;;"><a href="/wiki/Calcio" title="Calcio">Calcio</a></th><td colspan="2" style="text-align: center;;"> 2 mg (0%)</td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;font-weight: normal;;"><a href="/wiki/F%C3%B3sforo" title="Fósforo">Fósforo</a></th><td colspan="2" style="text-align: center;;"> 0.3 mg (0%)</td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;font-weight: normal;;"><a href="/wiki/Potasio" title="Potasio">Potasio</a></th><td colspan="2" style="text-align: center;;"> 2 mg (0%)</td></tr><tr><td colspan="3" style="text-align:center;background:#FDA;;"> % <a href="/wiki/Anexo:Cantidad_diaria_recomendada" title="Anexo:Cantidad diaria recomendada">de la cantidad diaria recomendada</a> para adultos.</td></tr><tr><td colspan="3" style="text-align:center;background:#FDA;;"> Fuente: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.magrama.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/azucar_tcm7-315242.pdf">Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente de España</a></td></tr><tr><td class="noprint" colspan="3" style="text-align:left;"><div class="plainlinks wikidata-link" style="font-size: 0.85em">[<a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q11002" class="extiw" title="d:Q11002">editar datos en Wikidata</a>]</div></td></tr></tbody></table> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Sugar_2xmacro.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/Sugar_2xmacro.jpg/275px-Sugar_2xmacro.jpg" decoding="async" width="275" height="183" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/Sugar_2xmacro.jpg/413px-Sugar_2xmacro.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/Sugar_2xmacro.jpg/550px-Sugar_2xmacro.jpg 2x" data-file-width="3456" data-file-height="2304" /></a><figcaption>Ampliación de los granos de azúcar, mostrando su <a href="/wiki/Sistema_cristalino_monocl%C3%ADnico" title="Sistema cristalino monoclínico">estructura cristalina monoclínica</a> hemihedral.</figcaption></figure> Se denomina azúcar en el uso más extendido de la palabra, a la <a href="/wiki/Sacarosa" title="Sacarosa">sacarosa</a>, cuya fórmula química es <a href="/wiki/Carbono" title="Carbono">C</a>12<a href="/wiki/Hidr%C3%B3geno" title="Hidrógeno">H</a>22<a href="/wiki/Ox%C3%ADgeno" title="Oxígeno">O</a>11, también llamada «azúcar común», o «azúcar de mesa». La sacarosa es un <a href="/wiki/Disac%C3%A1rido" title="Disacárido">disacárido</a> formado por una molécula de <a href="/wiki/Glucosa" title="Glucosa">glucosa</a> y una de <a href="/wiki/Fructosa" title="Fructosa">fructosa</a>, que se obtiene principalmente de la <a href="/wiki/Saccharum_officinarum" title="Saccharum officinarum">caña de azúcar</a> o de la <a href="/wiki/Beta_vulgaris_subsp._vulgaris_var._altissima" title="Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima">remolacha</a>. El 27 % de la producción total mundial se realiza a partir de la remolacha y el 73 % a partir de la caña de azúcar. En Tailandia también suelen sacar azúcar de <a href="/wiki/Coco" title="Coco">coco</a>. La sacarosa se encuentra en todas las plantas, y en cantidades apreciables en otras plantas distintas de la caña de azúcar o la remolacha, como el <a href="/wiki/Sorgo" class="mw-redirect" title="Sorgo">sorgo</a>, el coco y el <a href="/wiki/Arce_azucarero" class="mw-redirect" title="Arce azucarero">arce azucarero</a>.<a href="#cite_note-enciclopedia-1">[1]</a> En ámbitos industriales se usa la palabra azúcar o <a href="/wiki/Az%C3%BAcares" title="Azúcares">azúcares</a> para designar los diferentes <a href="/wiki/Monosac%C3%A1rido" title="Monosacárido">monosacáridos</a> y <a href="/wiki/Disac%C3%A1rido" title="Disacárido">disacáridos</a>, que generalmente tienen <a href="/wiki/Sabor_dulce" title="Sabor dulce">sabor dulce</a>, aunque por extensión se refiere a todos los <a href="/wiki/Gl%C3%BAcido" title="Glúcido">hidratos de carbono</a>. El <a href="/wiki/Az%C3%BAcar_de_coco" title="Azúcar de coco">azúcar de coco</a> es un producto derivado de extraer la savia de la flor del coco y calentarla para que se evapore la mayor parte del agua. Este procedimiento consigue que se retengan parte de los nutrientes de la flor y se obtiene un endulzante que puede tener una textura cristalina similar a la del azúcar moreno, con un ligero color y aroma tostado. Funde a los 160 °C y calentada a 210 °C se transforma en una masa de color pardo denominada <a href="/wiki/Caramelo" title="Caramelo">caramelo</a>,<a href="#cite_note-enciclopedia-1">[1]</a> utilizada en la elaboración de dulces y pasteles, así como para la saborización y coloración de líquidos.<a href="#cite_note-enciclopedia-1">[1]</a> Si se calienta por encima de 145 <a href="/wiki/Grado_Celsius" title="Grado Celsius">°C</a> en presencia de compuestos amino (NH2), derivados por ejemplo de proteínas, tiene lugar el complejo sistema de <a href="/wiki/Reacci%C3%B3n_de_Maillard" title="Reacción de Maillard">reacciones de Maillard</a>, que genera colores, olores y sabores generalmente apetecibles, y también pequeñas cantidades de compuestos indeseables. El azúcar es una importante fuente de <a href="/wiki/Calor%C3%ADa" title="Caloría">calorías</a> en la dieta alimenticia moderna, pero es frecuentemente asociada a <a href="/wiki/Calor%C3%ADa_vac%C3%ADa" title="Caloría vacía">calorías vacías</a>, debido a la completa ausencia de vitaminas, minerales y sales. En alimentos industrializados el porcentaje de azúcar puede llegar al 80 %.<a href="#cite_note-clarin-2">[2]</a> La <a href="/wiki/Organizaci%C3%B3n_Mundial_de_la_Salud" title="Organización Mundial de la Salud">Organización Mundial de la Salud</a> recomienda que el azúcar no supere el 10 % de las calorías diarias consumidas.<a href="#cite_note-WHO_2015-3">[3]</a><a href="#cite_note-4">[4]</a> Investigaciones científicas y la práctica médica han asociado el exceso de consumo de azúcar con las siguientes afectaciones a la salud humana, como: <a href="/wiki/Hipertensi%C3%B3n_arterial" title="Hipertensión arterial">Hipertensión arterial</a>, <a href="/wiki/Osteoporosis" title="Osteoporosis">osteoporosis</a>, <a href="/wiki/Hiperactividad" class="mw-redirect" title="Hiperactividad">hiperactividad</a>, <a href="/wiki/Avitaminosis" title="Avitaminosis">avitaminosis</a>, <a href="/wiki/Obesidad" title="Obesidad">obesidad</a>, <a href="/wiki/C%C3%A1ncer" title="Cáncer">cáncer</a>, <a href="/wiki/Diabetes_mellitus" title="Diabetes mellitus">diabetes mellitus tipo 2</a>, <a href="/wiki/Alzheimer" class="mw-redirect" title="Alzheimer">alzheimer</a>, <a href="/wiki/Caries" title="Caries">caries</a>, entre otros. <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Historia">Historia</h2>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=1" title="Editar sección: Historia">editar</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Edad_Antigua_y_Edad_Media">Edad Antigua y Edad Media</h3>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=2" title="Editar sección: Edad Antigua y Edad Media">editar</a>]</div> El azúcar se ha producido en el subcontinente indio desde la antigüedad.<a href="#cite_note-5">[5]</a> No era abundante o barata en los primeros tiempos y la <a href="/wiki/Miel" title="Miel">miel</a> se utilizaba con más frecuencia para endulzar en casi todo el mundo. Originalmente, la gente masticaba la caña de azúcar en bruto para extraer su dulzura. La caña de azúcar era una especie nativa de los trópicos, en Asia meridional y en el <a href="/wiki/Sudeste_asi%C3%A1tico" class="mw-redirect" title="Sudeste asiático">sudeste asiático</a>.<a href="#cite_note-Kiple-6">[6]</a> Las diferentes especies de caña parecen tener su origen en diferentes lugares, siendo Saccharum barberi originaria de la India y S. edule y S. officinarum provenientes de <a href="/wiki/Nueva_Guinea" title="Nueva Guinea">Nueva Guinea</a>.<a href="#cite_note-Kiple-6">[6]</a><a href="#cite_note-Sharpe-7">[7]</a> Una de las referencias históricas más tempranas a la caña de azúcar está en manuscritos chinos del siglo VIII a. C. que afirman que el uso de la caña de azúcar se originó en la <a href="/wiki/India" title="India">India</a>.[<a href="/wiki/Wikipedia:Verificabilidad" title="Wikipedia:Verificabilidad">cita requerida</a>] El azúcar no tuvo apenas importancia hasta que los indios descubrieron métodos para convertir el jugo de la caña de azúcar en cristales granulados que eran más fáciles de almacenar y transportar.<a href="#cite_note-Adas-8">[8]</a> Fueron descubiertos cristales de azúcar de la época de la Gupta Imperial, alrededor del siglo V d. C.<a href="#cite_note-Adas-8">[8]</a> En la lengua indígena local, estos cristales se llaman khanda (खण्ड, khaṇḍa).<a href="#cite_note-9">[9]</a> Los marineros indios, quienes llevaban <a href="/wiki/Mantequilla" title="Mantequilla">mantequilla</a> y azúcar como suministros, introdujeron el conocimiento del azúcar en las diversas rutas comerciales por las que viajaban. Los monjes <a href="/wiki/Budismo" title="Budismo">budistas</a>, en sus viajes, llevaron los métodos de cristalización de azúcar a <a href="/wiki/China" class="mw-redirect" title="China">China</a>. Durante el reinado de Harsha (606 a 647) en el norte de la India, los enviados de la India en la China Tang enseñaron métodos de cultivo de la caña de azúcar después del reinado de Li Shimin (que reinó de 626-649), que manifestó su interés por el azúcar. Posteriormente, China estableció sus primeras plantaciones de caña de azúcar en el siglo VII.<a href="#cite_note-sen_38_40-10">[10]</a> Los documentos chinos confirman, al menos, dos expediciones a la India, iniciadas en el 647, para obtener la tecnología para el refinado del azúcar.<a href="#cite_note-Kieschnick11-11">[11]</a> En el sur de Asia, en <a href="/wiki/Oriente_Medio" title="Oriente Medio">Oriente Medio</a> y en China, el azúcar se convirtió en un elemento básico de la cocina y de los postres. Las conquistas de <a href="/wiki/Alejandro_Magno" title="Alejandro Magno">Alejandro Magno</a> se detuvieron a orillas del <a href="/wiki/R%C3%ADo_Indo" title="Río Indo">río Indo</a> por la negativa de sus tropas para ir más al este. Allí vieron a las personas en el subcontinente indio cultivando la caña y fabricando un dulce granulado, localmente llamado sharkara (शर्करा, sarkara), pronunciado como saccharum (ζάκχαρι). En su viaje de regreso, los soldados macedonios se llevaron "cañas de miel" con ellos. La caña de azúcar se mantuvo como un cultivo poco conocido en Europa durante más de un milenio. El azúcar era un bien escaso y los comerciantes de azúcar eran ricos.<a href="#cite_note-gr1-12">[12]</a> Los <a href="/wiki/Cruzadas" title="Cruzadas">cruzados</a> trajeron con ellos el azúcar a <a href="/wiki/Europa" title="Europa">Europa</a> después de sus campañas en <a href="/wiki/Tierra_Santa" title="Tierra Santa">Tierra Santa</a>, donde se encontraron con caravanas que transportaban esa "sal dulce". A principios del siglo XII, <a href="/wiki/Venecia" title="Venecia">Venecia</a> adquirió algunas aldeas cerca de <a href="/wiki/Tiro" title="Tiro">Tiro</a> y estableció fincas para producir azúcar para exportar a Europa, donde se complementaba con la miel, que anteriormente había sido el único edulcorante disponible.<a href="#cite_note-Ponting_2000_481-13">[13]</a> El cronista de las cruzadas Guillermo de Tiro, en un escrito de finales del siglo XII, describió el azúcar como un producto "muy necesario para el uso y la salud de la humanidad".<a href="#cite_note-14">[14]</a> En el siglo XV, Venecia era el principal centro de refinación y distribución de azúcar de Europa.<a href="#cite_note-gr1-12">[12]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Edad_Moderna">Edad Moderna</h3>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=3" title="Editar sección: Edad Moderna">editar</a>]</div> En agosto de 1492, <a href="/wiki/Crist%C3%B3bal_Col%C3%B3n" title="Cristóbal Colón">Cristóbal Colón</a> se detuvo en <a href="/wiki/La_Gomera" title="La Gomera">La Gomera</a>, en las <a href="/wiki/Islas_Canarias" class="mw-redirect" title="Islas Canarias">Islas Canarias</a> para cargar vino y agua, con la intención de permanecer solo cuatro días. No obstante, tuvo una relación sentimental con <a href="/wiki/Beatriz_de_Bobadilla_(se%C3%B1ora_de_La_Gomera)" title="Beatriz de Bobadilla (señora de La Gomera)">Beatriz de Bobadilla</a> y se quedó un mes. Cuando finalmente iba a partir, ella le dio unas cañas de azúcar, que fueron las primeras en llegar a <a href="/wiki/Am%C3%A9rica" title="América">América</a>.<a href="#cite_note-15">[15]</a> Los <a href="/wiki/Portugal" title="Portugal">portugueses</a> llevaron el azúcar a <a href="/wiki/Brasil" title="Brasil">Brasil</a>. En torno a 1540 había 800 fábricas de <a href="/wiki/Az%C3%BAcar_de_ca%C3%B1a" title="Azúcar de caña">azúcar de caña</a> en la isla de Santa Catarina y había otras 2000 en la costa norte de Brasil, en Demarara y en Surinam. La primera zafra tuvo lugar en la isla de <a href="/wiki/La_Espa%C3%B1ola" title="La Española">La Española</a> en 1501; y se construyeron muchos ingenios azucareros (fábricas) en <a href="/wiki/Cuba" title="Cuba">Cuba</a> y <a href="/wiki/Jamaica" title="Jamaica">Jamaica</a> en la década de 1520.<a href="#cite_note-FOOTNOTEBenitez-Rojo199693-16">[16]</a> El azúcar fue un lujo en Europa hasta el siglo XVIII, en que se hizo más asequible. Luego se popularizó y en el siglo XIX el azúcar llegó a ser considerado una necesidad. Esta evolución del gusto y de la demanda de azúcar como ingrediente de alimentos esenciales desató grandes cambios económicos.<a href="#cite_note-mintz-17">[17]</a> Durante los siglos XVIII y XIX muchos europeos prosperaron con la industria azucarera en las <a href="/wiki/Antillas" title="Antillas">Antillas</a> y otros lugares de América. La demanda de mano de obra barata para realizar el duro trabajo necesario para su cultivo y procesamiento aumentó la demanda de la <a href="/wiki/Trata_de_esclavos" class="mw-redirect" title="Trata de esclavos">trata de esclavos</a> del <a href="/wiki/%C3%81frica_subsahariana" title="África subsahariana">África subsahariana</a>. También hubo una gran demanda de trabajadores semi-esclavos contratados en Asia. La mezcla étnica moderna de muchas regiones ha sido influenciada por la demanda de azúcar.<a href="#cite_note-18">[18]</a><a href="#cite_note-19">[19]</a><a href="#cite_note-20">[20]</a> El azúcar también llevó a algunos <a href="/wiki/Industrializaci%C3%B3n" title="Industrialización">industrialización</a> de las antiguas colonias. Por ejemplo, el teniente <a href="/w/index.php?title=J._Paterson&action=edit&redlink=1" class="new" title="J. Paterson (aún no redactado)">J. Paterson</a>, del establecimiento de <a href="/wiki/Bengala" title="Bengala">Bengala</a>, convenció al gobierno británico que la caña de azúcar podría ser cultivada en la <a href="/wiki/India_brit%C3%A1nica" title="India británica">India británica</a> con muchas ventajas y a menor coste que en las <a href="/wiki/Indias_Occidentales" title="Indias Occidentales">Indias Occidentales</a>. Como resultado, las fábricas de azúcar se establecieron en <a href="/wiki/Bihar" title="Bihar">Bihar</a>, al este de la India.<a href="#cite_note-21">[21]</a> En el siglo XVIII se descubrió la manera de extraer azúcar de una variante de la <a href="/wiki/Beta_vulgaris" title="Beta vulgaris">remolacha</a>. Durante las guerras napoleónicas, la producción de <a href="/wiki/Remolacha_azucarera" class="mw-redirect" title="Remolacha azucarera">remolacha azucarera</a> aumentó en la Europa continental debido a la dificultad de importar azúcar cuando el envío fue objeto de bloqueo. En 1880, la remolacha azucarera era la principal fuente de azúcar en Europa. Esta se cultivaba en <a href="/wiki/Lincolnshire" title="Lincolnshire">Lincolnshire</a> y otras partes de <a href="/wiki/Inglaterra" title="Inglaterra">Inglaterra</a>, aunque el <a href="/wiki/Reino_Unido" title="Reino Unido">Reino Unido</a> siguió importando la parte principal de su azúcar de sus colonias.<a href="#cite_note-22">[22]</a> Hasta finales del siglo XIX, el azúcar fue comprado en <a href="/wiki/Pan_de_az%C3%BAcar_(alimento)" title="Pan de azúcar (alimento)">panes de azúcar</a> (en inglés, sugarloafs, que significa hogazas de azúcar), que tenían que ser cortados.<a href="#cite_note-23">[23]</a> En años posteriores, el azúcar se vendió habitualmente granulado y en bolsas. Los terrones de azúcar se produjeron en el siglo XIX. El primer inventor de un proceso para disponer el azúcar en forma de cubo fue el <a href="/wiki/Moravia" title="Moravia">moravo</a> Jakub Kryštof Rad, director de una empresa azucarera en Dačice. Comenzó la producción de terrones de azúcar después de haber adquirido una patente de cinco años, el 23 de enero de 1843. Henry Tate, de Tate & Lyle, fue otro de los primeros fabricantes de terrones de azúcar en sus <a href="/wiki/Refiner%C3%ADa" title="Refinería">refinerías</a> en <a href="/wiki/Liverpool" title="Liverpool">Liverpool</a> y <a href="/wiki/Londres" title="Londres">Londres</a>. Tate adquirió una patente para la fabricación de terrones de azúcar del <a href="/wiki/Alemania" title="Alemania">alemán</a> Eugen Langen, quien en 1872 había inventado un método diferente de procesamiento de terrones de azúcar.<a href="#cite_note-24">[24]</a> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Origen">Origen</h2>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=4" title="Editar sección: Origen">editar</a>]</div> <table class="wikitable" style="text-align:center; margin:auto"> <caption>Tabla 1. Contenido de azúcar de plantas comunes seleccionadas para la alimentación (g/100g)<a href="#cite_note-www.nal.usda.gov-25">[25]</a> </caption> <tbody><tr> <th>Alimento </th> <th>Total de carbohidratos incluyendo "<a href="/wiki/Fibra_alimenticia" class="mw-redirect" title="Fibra alimenticia">fibra alimenticia</a>" </th> <th>Total de azúcares </th> <th>Fructosa </th> <th>Glucosa </th> <th>Sacarosa </th> <th>Ratio de Fructosa/ Glucosa </th> <th>% de sacarosa del total de azúcares </th></tr> <tr> <th>Frutas</th> <th> </th> <th> </th> <th> </th> <th> </th> <th> </th> <th> </th> <th>  </th></tr> <tr> <td>Manzana</td> <td>13.8</td> <td>10.4</td> <td>5.9</td> <td>2.4</td> <td>2.1</td> <td>2.0</td> <td>19.9 </td></tr> <tr> <td>Albaricoque</td> <td>11.1</td> <td>9.2</td> <td>0.9</td> <td>2.4</td> <td>5.9</td> <td>0.7</td> <td>63.5 </td></tr> <tr> <td>Plátano</td> <td>22.8</td> <td>12.2</td> <td>4.9</td> <td>5.0</td> <td>2.4</td> <td>1.0</td> <td>20.0 </td></tr> <tr> <td>Higo</td> <td>63.9</td> <td>47.9</td> <td>22.9</td> <td>24.8</td> <td>0.9</td> <td>0.93</td> <td>0.15 </td></tr> <tr> <td>Uva</td> <td>18.1</td> <td>15.5</td> <td>8.1</td> <td>7.2</td> <td>0.2</td> <td>1.1</td> <td>1 </td></tr> <tr> <td>Naranja</td> <td>12.5</td> <td>8.5</td> <td>2.25</td> <td>2.0</td> <td>4.3</td> <td>1.1</td> <td>50.4 </td></tr> <tr> <td>Melocotón</td> <td>9.5</td> <td>8.4</td> <td>1.5</td> <td>2.0</td> <td>4.8</td> <td>0.9</td> <td>56.7 </td></tr> <tr> <td>Pera</td> <td>15.5</td> <td>9.8</td> <td>6.2</td> <td>2.8</td> <td>0.8</td> <td>2.1</td> <td>8.0 </td></tr> <tr> <td>Piña</td> <td>13.1</td> <td>9.9</td> <td>2.1</td> <td>1.7</td> <td>6.0</td> <td>1.1</td> <td>60.8 </td></tr> <tr> <td>Ciruela</td> <td>11.4</td> <td>9.9</td> <td>3.1</td> <td>5.1</td> <td>1.6</td> <td>0.66</td> <td>16.2 </td></tr> <tr> <th>Verduras</th> <th> </th> <th> </th> <th> </th> <th> </th> <th> </th> <th> </th> <th>  </th></tr> <tr> <td>Remolacha roja</td> <td>9.6</td> <td>6.8</td> <td>0.1</td> <td>0.1</td> <td>6.5</td> <td>1.0</td> <td>96.2 </td></tr> <tr> <td>Zanahoria</td> <td>9.6</td> <td>4.7</td> <td>0.6</td> <td>0.6</td> <td>3.6</td> <td>1.0</td> <td>77 </td></tr> <tr> <td>Maíz dulce</td> <td>19.0</td> <td>6.2</td> <td>1.9</td> <td>3.4</td> <td>0.9</td> <td>0.61</td> <td>15.0 </td></tr> <tr> <td>Pimiento rojo dulce</td> <td>6.0</td> <td>4.2</td> <td>2.3</td> <td>1.9</td> <td>0.0</td> <td>1.2</td> <td>0.0 </td></tr> <tr> <td>Cebolla dulce</td> <td>7.6</td> <td>5.0</td> <td>2.0</td> <td>2.3</td> <td>0.7</td> <td>0.9</td> <td>14.3 </td></tr> <tr> <td>Patata dulce</td> <td>20.1</td> <td>4.2</td> <td>0.7</td> <td>1.0</td> <td>2.5</td> <td>0.9</td> <td>60.3 </td></tr> <tr> <td>Patata</td> <td>27.9</td> <td>0.5</td> <td>Bajo</td> <td>Bajo</td> <td>Bajo</td> <td>No disponible</td> <td>Bajo </td></tr> <tr> <td>Caña de azúcar</td> <td></td> <td>13-18</td> <td>0.2-1.0</td> <td>0.2-1.0</td> <td>11-16</td> <td>1.0</td> <td>Alto </td></tr> <tr> <td>Remolacha dulce</td> <td></td> <td>17-18</td> <td>0.1-0.5</td> <td>0.1-0.5</td> <td>16-17</td> <td>1.0</td> <td>Alto </td></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Calidad_del_azúcar">Calidad del azúcar</h2>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=5" title="Editar sección: Calidad del azúcar">editar</a>]</div> El azúcar es un endulzante de origen natural, sólido, cristalizado, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, obtenidos a partir de la caña de azúcar (saccharum officinarum L) o de la remolacha azucarera (beta vulgaris L) mediante procedimientos industriales apropiados. Un grano de azúcar es entre 30 y 70 % menor que el grano de arroz. El azúcar blanco se somete a un proceso de purificación química —llamado sulfitación— haciendo pasar a través del jugo de caña el gas <a href="/wiki/Di%C3%B3xido_de_azufre" title="Dióxido de azufre">SO2</a> obtenido por combustión de azufre. La película de miel que rodea el cristal de azúcar moreno o rubio contiene sustancias como minerales y vitaminas. En el argot azucarero, a estas sustancias se les llama impurezas. Cabe aclarar que, durante el proceso de refinación, a todas las sustancias que no son sacarosa se consideran impurezas, pero son inofensivas para la salud. Y son estas las que le otorgan el color y sabor particular. Cada día es mucho más frecuente en platos y dulces preparados encontrarse otros azúcares diferentes; <a href="/wiki/Glucosa" title="Glucosa">glucosa</a>, <a href="/wiki/Fructosa" title="Fructosa">fructosa</a> —básicamente de la planta de <a href="/wiki/Zea_mays" title="Zea mays">maíz</a>, preferida por su asimilación más lenta[<a href="/wiki/Wikipedia:Verificabilidad" title="Wikipedia:Verificabilidad">cita requerida</a>]— o combinados con <a href="/wiki/Sustitutos_del_az%C3%BAcar" title="Sustitutos del azúcar">edulcorantes</a> artificiales. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Etimología">Etimología</h2>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=6" title="Editar sección: Etimología">editar</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Myrmicaria_brunnea.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Myrmicaria_brunnea.jpg/220px-Myrmicaria_brunnea.jpg" decoding="async" width="220" height="112" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Myrmicaria_brunnea.jpg/330px-Myrmicaria_brunnea.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Myrmicaria_brunnea.jpg/440px-Myrmicaria_brunnea.jpg 2x" data-file-width="775" data-file-height="394" /></a><figcaption><a href="/wiki/Hormiga" class="mw-redirect" title="Hormiga">Hormiga</a> alimentándose de cristales de azúcar</figcaption></figure> La palabra azúcar viene del <a href="/wiki/S%C3%A1nscrito" title="Sánscrito">sánscrito</a> sharkara, que los <a href="/wiki/Persas" class="mw-redirect" title="Persas">persas</a> transformaron en sakar. Los <a href="/wiki/Grecia_cl%C3%A1sica" title="Grecia clásica">griegos</a> tomarían el término persa y lo llamarían sakjar. El <a href="/wiki/%C3%81rabe_cl%C3%A1sico" title="Árabe clásico">árabe clásico</a> tomó el término griego y lo llamó sukkar, y posteriormente el árabe hispano lo llamó assúkar. El sánscrito tomó la palabra sharkara de çarkara, que significa arenilla, ya que llamaban así al polvo blanquecino de la caña de azúcar.<a href="#cite_note-26">[26]</a> Según la <a href="/wiki/Real_Academia_Espa%C3%B1ola" title="Real Academia Española">Real Academia Española</a>, el azúcar tiene género ambiguo, pero cuando va sin especificativo es mayoritario su empleo en masculino.<a href="#cite_note-27">[27]</a> A pesar de que no empieza con una letra a tónica, su artículo siempre se utiliza masculino.<a href="#cite_note-28">[28]</a> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Tipos_de_azúcar">Tipos de azúcar</h2>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=7" title="Editar sección: Tipos de azúcar">editar</a>]</div> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg/220px-Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg" decoding="async" width="220" height="204" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg/330px-Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg/440px-Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg 2x" data-file-width="1149" data-file-height="1068" /></a><figcaption>De izquierda a derecha y de arriba abajo: azúcar blanco refinada, azúcar sin refinar, azúcar moreno y <a href="/wiki/Panela" title="Panela">Panela</a> molida.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Zucker_150_fach_Polfilter.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/Zucker_150_fach_Polfilter.jpg/220px-Zucker_150_fach_Polfilter.jpg" decoding="async" width="220" height="151" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/Zucker_150_fach_Polfilter.jpg/330px-Zucker_150_fach_Polfilter.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/Zucker_150_fach_Polfilter.jpg/440px-Zucker_150_fach_Polfilter.jpg 2x" data-file-width="1973" data-file-height="1356" /></a><figcaption>Cristales de azúcar bajo el microscopio polarizante</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Azucar_log.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Azucar_log.JPG/220px-Azucar_log.JPG" decoding="async" width="220" height="167" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Azucar_log.JPG/330px-Azucar_log.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Azucar_log.JPG/440px-Azucar_log.JPG 2x" data-file-width="847" data-file-height="644" /></a><figcaption>Cristales de azúcar bajo el microscopio óptico</figcaption></figure> El azúcar se puede clasificar por su origen (de <a href="/wiki/Saccharum_officinarum" title="Saccharum officinarum">caña de azúcar</a> o <a href="/wiki/Beta_vulgaris_subsp._vulgaris_var._altissima" title="Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima">remolacha</a>), pero también por su grado de refinación o sus características. Normalmente, la refinación se expresa visualmente a través del color (<a href="/wiki/Az%C3%BAcar_moreno" title="Azúcar moreno">azúcar moreno</a>, azúcar rubio, blanco), que está dado principalmente por el porcentaje de <a href="/wiki/Sacarosa" title="Sacarosa">sacarosa</a> que contienen los cristales. Los tipos de azúcar que se comercializan habitualmente son los siguientes: <ul><li>Azúcar blanco: Es el azúcar con más grado de pureza<a href="#cite_note-azucar-29">[29]</a> con más del 99 por ciento de sacarosa. Es fruto de un proceso de refinamiento moderno. También se le llama azúcar refinado o azúcar refino (en <a href="/wiki/Cuba" title="Cuba">Cuba</a>).</li> <li>Azúcar glacé: También conocido como glas, glasé, en polvo o "<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar_lustre&action=edit&redlink=1" class="new" title="Azúcar lustre (aún no redactado)">lustre</a>".<a href="#cite_note-azucar-29">[29]</a> Es azúcar blanco finamente molido.<a href="#cite_note-azucar-29">[29]</a></li> <li>Azúcar moreno (también llamado "azúcar prieto", "azúcar negro" o "azúcar crudo"): se obtiene del jugo de caña de azúcar y no se somete a refinación, solo cristalizado y centrifugado. Este producto integral, debe su color a una película de <a href="/wiki/Melaza" title="Melaza">melaza</a> que envuelve cada cristal. Normalmente tiene entre 96 y 98 grados de sacarosa. Su contenido de mineral es ligeramente superior al azúcar blanco, pero muy inferior al de la melaza.</li> <li>Azúcares líquidos: Se obtiene disolviendo el azúcar en agua desmineralizada.<a href="#cite_note-azucar-29">[29]</a></li> <li>Terrones de azúcar: Son de azúcar blanco o moreno y se les da esa forma mediante <a href="/wiki/Vapor_de_agua" title="Vapor de agua">vapor de agua</a> y presión.<a href="#cite_note-azucar2-30">[30]</a></li> <li>Azúcar ecológico de caña integral: se obtiene de cultivos donde se han empleado métodos ecológicos.<a href="#cite_note-azucar2-30">[30]</a></li> <li>Azúcar candy moreno: Es azúcar moreno que se presenta en cristales de gran tamaño. Esto se obtiene alargando el proceso de cristalización durante la producción.<a href="#cite_note-azucar2-30">[30]</a></li> <li>Azúcar extrafino: es un azúcar blanco cuyos cristales han pasado por una serie de tamices para que tengan un tamaño menor del normal. Se utiliza a veces en repostería o en bebidas para que se disuelva mejor.<a href="#cite_note-azucar2-30">[30]</a></li> <li>Perlas de azúcar blanco: habituales en el norte de Europa. Es azúcar blanca que se presenta en perlas duras con forma ovalada. Se utilizan para repostería ya que en el horno no se derriten del todo y dejan una textura crujiente.<a href="#cite_note-azucar2-30">[30]</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Etapas_de_producción_a_partir_de_la_caña_de_azúcar">Etapas de producción a partir de la caña de azúcar</h3>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=8" title="Editar sección: Etapas de producción a partir de la caña de azúcar">editar</a>]</div> El procesamiento del azúcar se puede dividir en las siguientes etapas: <ul><li><a href="/wiki/Cosecha" title="Cosecha">Cosecha</a>. Cortado y recolección de la caña de azúcar.</li> <li><a href="/wiki/Almacenaje" title="Almacenaje">Almacenaje</a>. Se determina la calidad, el contenido de sacarosa, fibra y nivel de impurezas. La caña es pesada y lavada. (no todos los ingenios lo llevan a cabo)</li> <li><a href="/w/index.php?title=Picado_de_la_ca%C3%B1a&action=edit&redlink=1" class="new" title="Picado de la caña (aún no redactado)">Picado de la caña</a>. La caña es picada en máquinas especialmente diseñadas para obtener fibras de la caña</li> <li><a href="/wiki/Molienda" title="Molienda">Molienda</a>. Mediante presión se extrae el jugo de la caña. Se agrega agua caliente (80° a 95°) para extraer el máximo de sacarosa que contiene el material fibroso.</li> <li><a href="/w/index.php?title=Clarificaci%C3%B3n&action=edit&redlink=1" class="new" title="Clarificación (aún no redactado)">Clarificación</a> y <a href="/wiki/Refinaci%C3%B3n" title="Refinación">refinación</a>. En la clarificación se eleva la temperatura del jugo, se separa un jugo claro. Es posible también refinarlo y para ello se agregan huesos o cal que ayuda a separar los compuestos insolubles. También suele tratarse con dióxido de azufre gaseoso para blanquearlo. No todo el azúcar de color blanco proviene de un proceso de refinado.</li> <li><a href="/wiki/Evaporaci%C3%B3n" title="Evaporación">Evaporación</a>. Se evapora el agua del jugo y se obtiene una meladura o jarabe con una concentración aproximada de sólidos solubles del 55 % al 60 %. La meladura es purificada en un clarificador. La operación es similar a la anterior para clarificar el jugo filtrado.</li> <li><a href="/wiki/Cristalizaci%C3%B3n" title="Cristalización">Cristalización</a>. De la cristalización se obtienen los cristales (azúcar) y líquido.</li> <li><a href="/wiki/Centrifugaci%C3%B3n" title="Centrifugación">Centrifugado</a>. Se separan los cristales del líquido.</li> <li><a href="/w/index.php?title=Secado_y_enfriado&action=edit&redlink=1" class="new" title="Secado y enfriado (aún no redactado)">Secado y enfriado</a>. El azúcar húmedo es secada en secadoras de aire caliente en contracorriente y luego llevadas a enfriadores en contracorriente.</li> <li><a href="/wiki/Envasado" title="Envasado">Envasado</a>. El azúcar seco y frío se empaca en sacos y está listo para su venta.<a href="#cite_note-fabricacion-31">[31]</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Mercado_del_azúcar">Mercado del azúcar</h2>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=9" title="Editar sección: Mercado del azúcar">editar</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Canaviais_Sao_Paulo_01_2008_06.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Canaviais_Sao_Paulo_01_2008_06.jpg/220px-Canaviais_Sao_Paulo_01_2008_06.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Canaviais_Sao_Paulo_01_2008_06.jpg/330px-Canaviais_Sao_Paulo_01_2008_06.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Canaviais_Sao_Paulo_01_2008_06.jpg/440px-Canaviais_Sao_Paulo_01_2008_06.jpg 2x" data-file-width="1880" data-file-height="1253" /></a><figcaption>Plantación de caña de azúcar en São Paulo, Brasil</figcaption></figure> En el mercado del azúcar se distinguen dos tipos de productos, el azúcar cruda y el azúcar refinada o blanca. Dentro de cada tipo existen diferentes categorías según sus diferentes calidades. El azúcar cruda se produce solamente de caña de azúcar, en tanto el azúcar refinada se produce tanto de caña de azúcar como de remolacha azucarera. En este sentido, se considera que la industria de la caña de azúcar tiene una mayor flexibilidad para responder a los cambios de precios relativos entre azúcar cruda y azúcar refinada.<a href="#cite_note-32">[32]</a><a href="#cite_note-:0-33">[33]</a> El mercado mundial del azúcar es uno de los más distorsionados del mundo como resultado de un amplio conjunto de políticas de protección y de subsidio a la producción y exportaciones por parte de los principales países productores y consumidores del mundo. A nivel general, se pueden distinguir, básicamente, dos tipos de mercados de azúcar: el mercado protegido y el mercado libre.<a href="#cite_note-:0-33">[33]</a> El mercado protegido consiste en acuerdos preferenciales y contratos de largo plazo que incluyen el sistema de cuotas de los Estados Unidos, las cuotas de la Unión Europea, las exportaciones de Cuba a China y las exportaciones de Australia a Canadá.<a href="#cite_note-34">[34]</a><a href="#cite_note-:0-33">[33]</a> En el mercado libre se transan los volúmenes no cubiertos por convenios especiales. Estas transacciones se realizan preferentemente en las diferentes bolsas azucareras, entre las cuales se encuentran las de Nueva York, Londres, París y Hong Kong. Además de transacciones spot, en el mercado libre de azúcar se utilizan instrumentos tales como forward, futuros y derivados.<a href="#cite_note-35">[35]</a><a href="#cite_note-:0-33">[33]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Producción_mundial_anual_de_azúcar">Producción mundial anual de azúcar</h3>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=10" title="Editar sección: Producción mundial anual de azúcar">editar</a>]</div> Los principales productores de azúcar son: <table class="wikitable sortable col1izq" style="text-align: right;"> <caption>Producción mundial de azúcar (en miles de toneladas)<a href="#cite_note-Sugar:_World_Markets_and_Trade-36">[36]</a> </caption> <tbody><tr> <th>País</th> <th>2011/12</th> <th>2012/13</th> <th>2013/14</th> <th>2014/15</th> <th>May 2015/16</th> <th>Nov 2015/16 </th></tr> <tr> <td>Brasil</td> <td>&&&&&&&&&&036150.&&&&&036 150</td> <td>&&&&&&&&&&038600.&&&&&038 600</td> <td>&&&&&&&&&&037800.&&&&&037 800</td> <td>&&&&&&&&&&035950.&&&&&035 950</td> <td>&&&&&&&&&&036000.&&&&&036 000</td> <td>&&&&&&&&&&035000.&&&&&035 000 </td></tr> <tr> <td>India</td> <td>&&&&&&&&&&028620.&&&&&028 620</td> <td>&&&&&&&&&&027337.&&&&&027 337</td> <td>&&&&&&&&&&026605.&&&&&026 605</td> <td>&&&&&&&&&&030240.&&&&&030 240</td> <td>&&&&&&&&&&029050.&&&&&029 050</td> <td>&&&&&&&&&&028530.&&&&&028 530 </td></tr> <tr> <td>Unión Europea</td> <td>&&&&&&&&&&018320.&&&&&018 320</td> <td>&&&&&&&&&&016655.&&&&&016 655</td> <td>&&&&&&&&&&016020.&&&&&016 020</td> <td>&&&&&&&&&&016750.&&&&&016 750</td> <td>&&&&&&&&&&015500.&&&&&015 500</td> <td>&&&&&&&&&&016100.&&&&&016 100 </td></tr> <tr> <td>Tailandia</td> <td>&&&&&&&&&&010235.&&&&&010 235</td> <td>&&&&&&&&&&010024.&&&&&010 024</td> <td>&&&&&&&&&&011333.&&&&&011 333</td> <td>&&&&&&&&&&010790.&&&&&010 790</td> <td>&&&&&&&&&&011400.&&&&&011 400</td> <td>&&&&&&&&&&010800.&&&&&010 800 </td></tr> <tr> <td>China</td> <td>&&&&&&&&&&012341.&&&&&012 341</td> <td>&&&&&&&&&&014001.&&&&&014 001</td> <td>&&&&&&&&&&014263.&&&&&014 263</td> <td>&&&&&&&&&&011000.&&&&&011 000</td> <td>&&&&&&&&&&010820.&&&&&010 820</td> <td>&&&&&&&&&&010580.&&&&&010 580 </td></tr> <tr> <td>Estados Unidos</td> <td>&&&&&&&&&&&07700.&&&&&07700</td> <td>&&&&&&&&&&&08148.&&&&&08148</td> <td>&&&&&&&&&&&07676.&&&&&07676</td> <td>&&&&&&&&&&&07845.&&&&&07845</td> <td>&&&&&&&&&&&07665.&&&&&07665</td> <td>&&&&&&&&&&&07992.&&&&&07992 </td></tr> <tr> <td>México</td> <td>&&&&&&&&&&&05351.&&&&&05351</td> <td>&&&&&&&&&&&07393.&&&&&07393</td> <td>&&&&&&&&&&&06382.&&&&&06382</td> <td>&&&&&&&&&&&06344.&&&&&06344</td> <td>&&&&&&&&&&&06360.&&&&&06360</td> <td>&&&&&&&&&&&06419.&&&&&06419 </td></tr> <tr> <td>Pakistán</td> <td>&&&&&&&&&&&04520.&&&&&04520</td> <td>&&&&&&&&&&&05000.&&&&&05000</td> <td>&&&&&&&&&&&05630.&&&&&05630</td> <td>&&&&&&&&&&&05230.&&&&&05230</td> <td>&&&&&&&&&&&05430.&&&&&05430</td> <td>&&&&&&&&&&&05430.&&&&&05430 </td></tr> <tr> <td>Australia</td> <td>&&&&&&&&&&&03683.&&&&&03683</td> <td>&&&&&&&&&&&04250.&&&&&04250</td> <td>&&&&&&&&&&&04380.&&&&&04380</td> <td>&&&&&&&&&&&04700.&&&&&04700</td> <td>&&&&&&&&&&&04800.&&&&&04800</td> <td>&&&&&&&&&&&05000.&&&&&05000 </td></tr> <tr> <td>Rusia</td> <td>&&&&&&&&&&&05545.&&&&&05545</td> <td>&&&&&&&&&&&05000.&&&&&05000</td> <td>&&&&&&&&&&&04400.&&&&&04400</td> <td>&&&&&&&&&&&04350.&&&&&04350</td> <td>&&&&&&&&&&&04500.&&&&&04500</td> <td>&&&&&&&&&&&04700.&&&&&04700 </td></tr> <tr> <td>Guatemala</td> <td>&&&&&&&&&&&02499.&&&&&02499</td> <td>&&&&&&&&&&&02778.&&&&&02778</td> <td>&&&&&&&&&&&02862.&&&&&02862</td> <td>&&&&&&&&&&&02900.&&&&&02900</td> <td>&&&&&&&&&&&02965.&&&&&02965</td> <td>&&&&&&&&&&&02965.&&&&&02965 </td></tr> <tr> <td>Filipinas</td> <td>&&&&&&&&&&&02400.&&&&&02400</td> <td>&&&&&&&&&&&02400.&&&&&02400</td> <td>&&&&&&&&&&&02500.&&&&&02500</td> <td>&&&&&&&&&&&02320.&&&&&02320</td> <td>&&&&&&&&&&&02500.&&&&&02500</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300 </td></tr> <tr> <td>Turquía</td> <td>&&&&&&&&&&&02262.&&&&&02262</td> <td>&&&&&&&&&&&02130.&&&&&02130</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300</td> <td>&&&&&&&&&&&02055.&&&&&02055</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300 </td></tr> <tr> <td>Argentina</td> <td>&&&&&&&&&&&02150.&&&&&02150</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300</td> <td>&&&&&&&&&&&01780.&&&&&01780</td> <td>&&&&&&&&&&&02150.&&&&&02150</td> <td>&&&&&&&&&&&02250.&&&&&02250</td> <td>&&&&&&&&&&&02250.&&&&&02250 </td></tr> <tr> <td>Colombia</td> <td>&&&&&&&&&&&02270.&&&&&02270</td> <td>&&&&&&&&&&&01950.&&&&&01950</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300</td> <td>&&&&&&&&&&&02350.&&&&&02350</td> <td>&&&&&&&&&&&02250.&&&&&02250</td> <td>&&&&&&&&&&&02250.&&&&&02250 </td></tr> <tr> <td>Indonesia</td> <td>&&&&&&&&&&&01830.&&&&&01830</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300</td> <td>&&&&&&&&&&&02100.&&&&&02100</td> <td>&&&&&&&&&&&02250.&&&&&02250</td> <td>&&&&&&&&&&&02250.&&&&&02250 </td></tr> <tr> <td>Egipto</td> <td>&&&&&&&&&&&01980.&&&&&01980</td> <td>&&&&&&&&&&&02000.&&&&&02000</td> <td>&&&&&&&&&&&02013.&&&&&02013</td> <td>&&&&&&&&&&&02067.&&&&&02067</td> <td>&&&&&&&&&&&02125.&&&&&02125</td> <td>&&&&&&&&&&&02125.&&&&&02125 </td></tr> <tr> <td>Cuba</td> <td>&&&&&&&&&&&01400.&&&&&01400</td> <td>&&&&&&&&&&&01600.&&&&&01600</td> <td>&&&&&&&&&&&01650.&&&&&01650</td> <td>&&&&&&&&&&&01850.&&&&&01850</td> <td>&&&&&&&&&&&01665.&&&&&01665</td> <td>&&&&&&&&&&&01850.&&&&&01850 </td></tr> <tr> <td>Sudáfrica</td> <td>&&&&&&&&&&&01897.&&&&&01897</td> <td>&&&&&&&&&&&02020.&&&&&02020</td> <td>&&&&&&&&&&&02435.&&&&&02435</td> <td>&&&&&&&&&&&02192.&&&&&02192</td> <td>&&&&&&&&&&&02050.&&&&&02050</td> <td>&&&&&&&&&&&01750.&&&&&01750 </td></tr> <tr> <td>Vietnam</td> <td>&&&&&&&&&&&01400.&&&&&01400</td> <td>&&&&&&&&&&&01650.&&&&&01650</td> <td>&&&&&&&&&&&01725.&&&&&01725</td> <td>&&&&&&&&&&&01545.&&&&&01545</td> <td>&&&&&&&&&&&01700.&&&&&01700</td> <td>&&&&&&&&&&&01650.&&&&&01650 </td></tr> <tr> <td>Ucrania</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300</td> <td>&&&&&&&&&&&02400.&&&&&02400</td> <td>&&&&&&&&&&&01196.&&&&&01196</td> <td>&&&&&&&&&&&02135.&&&&&02135</td> <td>&&&&&&&&&&&01445.&&&&&01445</td> <td>&&&&&&&&&&&01445.&&&&&01445 </td></tr> <tr> <td>Irán</td> <td>&&&&&&&&&&&01370.&&&&&01370</td> <td>&&&&&&&&&&&01300.&&&&&01300</td> <td>&&&&&&&&&&&01370.&&&&&01370</td> <td>&&&&&&&&&&&01370.&&&&&01370</td> <td>&&&&&&&&&&&01370.&&&&&01370</td> <td>&&&&&&&&&&&01370.&&&&&01370 </td></tr> <tr> <td>Perú</td> <td>&&&&&&&&&&&01072.&&&&&01072</td> <td>&&&&&&&&&&&01080.&&&&&01080</td> <td>&&&&&&&&&&&01150.&&&&&01150</td> <td>&&&&&&&&&&&01220.&&&&&01220</td> <td>&&&&&&&&&&&01240.&&&&&01240</td> <td>&&&&&&&&&&&01240.&&&&&01240 </td></tr> <tr> <td>Japón</td> <td>&&&&&&&&&&&&0750.&&&&&0750</td> <td>&&&&&&&&&&&&0760.&&&&&0760</td> <td>&&&&&&&&&&&&0750.&&&&&0750</td> <td>&&&&&&&&&&&&0810.&&&&&0810</td> <td>&&&&&&&&&&&&0750.&&&&&0750</td> <td>&&&&&&&&&&&&0810.&&&&&0810 </td></tr> <tr> <td>Nicaragua</td> <td>&&&&&&&&&&&&0615.&&&&&0615</td> <td>&&&&&&&&&&&&0712.&&&&&0712</td> <td>&&&&&&&&&&&&0745.&&&&&0745</td> <td>&&&&&&&&&&&&0728.&&&&&0728</td> <td>&&&&&&&&&&&&0770.&&&&&0770</td> <td>&&&&&&&&&&&&0770.&&&&&0770 </td></tr> <tr> <td>Otros</td> <td>&&&&&&&&&&013711.&&&&&013 711</td> <td>&&&&&&&&&&013836.&&&&&013 836</td> <td>&&&&&&&&&&013993.&&&&&013 993</td> <td>&&&&&&&&&&014112.&&&&&014 112</td> <td>&&&&&&&&&&014250.&&&&&014 250</td> <td>&&&&&&&&&&014270.&&&&&014 270 </td></tr> <tr> <td>Total</td> <td>0Expresión errónea: carácter de puntuación «'» desconocido..Expresión errónea: carácter de puntuación «'» desconocido.172 371</td> <td>0Expresión errónea: carácter de puntuación «'» desconocido..Expresión errónea: carácter de puntuación «'» desconocido.177 624</td> <td>0Expresión errónea: carácter de puntuación «'» desconocido..Expresión errónea: carácter de puntuación «'» desconocido.175 558</td> <td>0Expresión errónea: carácter de puntuación «'» desconocido..Expresión errónea: carácter de puntuación «'» desconocido.175 103</td> <td>0Expresión errónea: carácter de puntuación «'» desconocido..Expresión errónea: carácter de puntuación «'» desconocido.173 405</td> <td>0Expresión errónea: carácter de puntuación «'» desconocido..Expresión errónea: carácter de puntuación «'» desconocido.172 146 </td></tr></tbody></table> En 2003, 16 países concentraban el 87,1 % de la producción mundial.<a href="#cite_note-sugarcanecrops-37">[37]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Consumo">Consumo</h3>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=11" title="Editar sección: Consumo">editar</a>]</div> <table style="" class="noprint plainlinks ambox ambox-content"> <tbody><tr> <td class="ambox-image" width="40"> <a href="/wiki/Archivo:Ambox_outdated_serious.svg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Ambox_outdated_serious.svg/40px-Ambox_outdated_serious.svg.png" decoding="async" width="40" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Ambox_outdated_serious.svg/60px-Ambox_outdated_serious.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Ambox_outdated_serious.svg/80px-Ambox_outdated_serious.svg.png 2x" data-file-width="620" data-file-height="620" /></a></td> <td class="ambox-text"><div class="ambox-text-div">Este artículo o sección se encuentra desactualizado.</div><div class="hide-when-compact">La información suministrada ha quedado obsoleta o es insuficiente. Este aviso fue puesto el 18 de mayo de 2024.</div></td> </tr> </tbody></table> El consumo mundial se presenta del siguiente modo: <table class="wikitable sortable col1izq" style="text-align: right;"> <caption>Consumo mundial de azúcar (en miles de toneladas)<a href="#cite_note-38">[38]</a> </caption> <tbody><tr> <th>País</th> <th>2011/12</th> <th>2012/13</th> <th>2013/14</th> <th>2014/15</th> <th>May 2015/16</th> <th>Nov 2015/16 </th></tr> <tr> <td>India</td> <td>&&&&&&&&&&024180.&&&&&024 180</td> <td>&&&&&&&&&&025588.&&&&&025 588</td> <td>&&&&&&&&&&026023.&&&&&026 023</td> <td>&&&&&&&&&&027195.&&&&&027 195</td> <td>&&&&&&&&&&028000.&&&&&028 000</td> <td>&&&&&&&&&&028000.&&&&&028 000 </td></tr> <tr> <td>Unión Europea</td> <td>&&&&&&&&&&018200.&&&&&018 200</td> <td>&&&&&&&&&&018250.&&&&&018 250</td> <td>&&&&&&&&&&018500.&&&&&018 500</td> <td>&&&&&&&&&&018700.&&&&&018 700</td> <td>&&&&&&&&&&018800.&&&&&018 800</td> <td>&&&&&&&&&&018800.&&&&&018 800 </td></tr> <tr> <td>China</td> <td>&&&&&&&&&&014200.&&&&&014 200</td> <td>&&&&&&&&&&015100.&&&&&015 100</td> <td>&&&&&&&&&&016445.&&&&&016 445</td> <td>&&&&&&&&&&017558.&&&&&017 558</td> <td>&&&&&&&&&&017700.&&&&&017 700</td> <td>&&&&&&&&&&017500.&&&&&017 500 </td></tr> <tr> <td>Brasil</td> <td>&&&&&&&&&&011500.&&&&&011 500</td> <td>&&&&&&&&&&011200.&&&&&011 200</td> <td>&&&&&&&&&&011260.&&&&&011 260</td> <td>&&&&&&&&&&011500.&&&&&011 500</td> <td>&&&&&&&&&&011400.&&&&&011 400</td> <td>&&&&&&&&&&011150.&&&&&011 150 </td></tr> <tr> <td>Estados Unidos</td> <td>&&&&&&&&&&010106.&&&&&010 106</td> <td>&&&&&&&&&&010421.&&&&&010 421</td> <td>&&&&&&&&&&010722.&&&&&010 722</td> <td>&&&&&&&&&&010836.&&&&&010 836</td> <td>&&&&&&&&&&010873.&&&&&010 873</td> <td>&&&&&&&&&&010691.&&&&&010 691 </td></tr> <tr> <td>Rusia</td> <td>&&&&&&&&&&&05700.&&&&&05700</td> <td>&&&&&&&&&&&05700.&&&&&05700</td> <td>&&&&&&&&&&&05400.&&&&&05400</td> <td>&&&&&&&&&&&05700.&&&&&05700</td> <td>&&&&&&&&&&&05800.&&&&&05800</td> <td>&&&&&&&&&&&05800.&&&&&05800 </td></tr> <tr> <td>Indonesia</td> <td>&&&&&&&&&&&05050.&&&&&05050</td> <td>&&&&&&&&&&&05400.&&&&&05400</td> <td>&&&&&&&&&&&05450.&&&&&05450</td> <td>&&&&&&&&&&&05500.&&&&&05500</td> <td>&&&&&&&&&&&05550.&&&&&05550</td> <td>&&&&&&&&&&&05550.&&&&&05550 </td></tr> <tr> <td>Pakistán</td> <td>&&&&&&&&&&&04300.&&&&&04300</td> <td>&&&&&&&&&&&04400.&&&&&04400</td> <td>&&&&&&&&&&&04500.&&&&&04500</td> <td>&&&&&&&&&&&04700.&&&&&04700</td> <td>&&&&&&&&&&&04950.&&&&&04950</td> <td>&&&&&&&&&&&04800.&&&&&04800 </td></tr> <tr> <td>México</td> <td>&&&&&&&&&&&04384.&&&&&04384</td> <td>&&&&&&&&&&&04544.&&&&&04544</td> <td>&&&&&&&&&&&04184.&&&&&04184</td> <td>&&&&&&&&&&&04638.&&&&&04638</td> <td>&&&&&&&&&&&04505.&&&&&04505</td> <td>&&&&&&&&&&&04651.&&&&&04651 </td></tr> <tr> <td>Egipto</td> <td>&&&&&&&&&&&02850.&&&&&02850</td> <td>&&&&&&&&&&&02840.&&&&&02840</td> <td>&&&&&&&&&&&02870.&&&&&02870</td> <td>&&&&&&&&&&&02930.&&&&&02930</td> <td>&&&&&&&&&&&03000.&&&&&03000</td> <td>&&&&&&&&&&&03000.&&&&&03000 </td></tr> <tr> <td>Tailandia</td> <td>&&&&&&&&&&&02510.&&&&&02510</td> <td>&&&&&&&&&&&02525.&&&&&02525</td> <td>&&&&&&&&&&&02495.&&&&&02495</td> <td>&&&&&&&&&&&02500.&&&&&02500</td> <td>&&&&&&&&&&&02600.&&&&&02600</td> <td>&&&&&&&&&&&02600.&&&&&02600 </td></tr> <tr> <td>Irán</td> <td>&&&&&&&&&&&02333.&&&&&02333</td> <td>&&&&&&&&&&&02793.&&&&&02793</td> <td>&&&&&&&&&&&02917.&&&&&02917</td> <td>&&&&&&&&&&&01949.&&&&&01949</td> <td>&&&&&&&&&&&02735.&&&&&02735</td> <td>&&&&&&&&&&&02560.&&&&&02560 </td></tr> <tr> <td>Filipinas</td> <td>&&&&&&&&&&&02150.&&&&&02150</td> <td>&&&&&&&&&&&02150.&&&&&02150</td> <td>&&&&&&&&&&&02250.&&&&&02250</td> <td>&&&&&&&&&&&02280.&&&&&02280</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300 </td></tr> <tr> <td>Turquía</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300</td> <td>&&&&&&&&&&&02300.&&&&&02300 </td></tr> <tr> <td>Bangladés</td> <td>&&&&&&&&&&&01765.&&&&&01765</td> <td>&&&&&&&&&&&01637.&&&&&01637</td> <td>&&&&&&&&&&&02190.&&&&&02190</td> <td>&&&&&&&&&&&02132.&&&&&02132</td> <td>&&&&&&&&&&&02230.&&&&&02230</td> <td>&&&&&&&&&&&02195.&&&&&02195 </td></tr> <tr> <td>Japón</td> <td>&&&&&&&&&&&02036.&&&&&02036</td> <td>&&&&&&&&&&&01998.&&&&&01998</td> <td>&&&&&&&&&&&02108.&&&&&02108</td> <td>&&&&&&&&&&&02153.&&&&&02153</td> <td>&&&&&&&&&&&02139.&&&&&02139</td> <td>&&&&&&&&&&&02030.&&&&&02030 </td></tr> <tr> <td>Emiratos Árabes Unidos</td> <td>&&&&&&&&&&&01144.&&&&&01144</td> <td>&&&&&&&&&&&01864.&&&&&01864</td> <td>&&&&&&&&&&&01444.&&&&&01444</td> <td>&&&&&&&&&&&01911.&&&&&01911</td> <td>&&&&&&&&&&&01895.&&&&&01895</td> <td>&&&&&&&&&&&01925.&&&&&01925 </td></tr> <tr> <td>Vietnam</td> <td>&&&&&&&&&&&01784.&&&&&01784</td> <td>&&&&&&&&&&&01806.&&&&&01806</td> <td>&&&&&&&&&&&01888.&&&&&01888</td> <td>&&&&&&&&&&&01818.&&&&&01818</td> <td>&&&&&&&&&&&01893.&&&&&01893</td> <td>&&&&&&&&&&&01903.&&&&&01903 </td></tr> <tr> <td>Sudáfrica</td> <td>&&&&&&&&&&&01810.&&&&&01810</td> <td>&&&&&&&&&&&01850.&&&&&01850</td> <td>&&&&&&&&&&&01890.&&&&&01890</td> <td>&&&&&&&&&&&01952.&&&&&01952</td> <td>&&&&&&&&&&&01900.&&&&&01900</td> <td>&&&&&&&&&&&01900.&&&&&01900 </td></tr> <tr> <td>Argentina</td> <td>&&&&&&&&&&&01800.&&&&&01800</td> <td>&&&&&&&&&&&01820.&&&&&01820</td> <td>&&&&&&&&&&&01839.&&&&&01839</td> <td>&&&&&&&&&&&01861.&&&&&01861</td> <td>&&&&&&&&&&&01810.&&&&&01810</td> <td>&&&&&&&&&&&01810.&&&&&01810 </td></tr> <tr> <td>Malasia</td> <td>&&&&&&&&&&&01403.&&&&&01403</td> <td>&&&&&&&&&&&01629.&&&&&01629</td> <td>&&&&&&&&&&&01593.&&&&&01593</td> <td>&&&&&&&&&&&01723.&&&&&01723</td> <td>&&&&&&&&&&&01815.&&&&&01815</td> <td>&&&&&&&&&&&01810.&&&&&01810 </td></tr> <tr> <td>Perú</td> <td>&&&&&&&&&&&01201.&&&&&01201</td> <td>&&&&&&&&&&&01600.&&&&&01600</td> <td>&&&&&&&&&&&01215.&&&&&01215</td> <td>&&&&&&&&&&&01679.&&&&&01679</td> <td>&&&&&&&&&&&01752.&&&&&01752</td> <td>&&&&&&&&&&&01701.&&&&&01701 </td></tr> <tr> <td>Sudán</td> <td>&&&&&&&&&&&01175.&&&&&01175</td> <td>&&&&&&&&&&&01555.&&&&&01555</td> <td>&&&&&&&&&&&01211.&&&&&01211</td> <td>&&&&&&&&&&&01615.&&&&&01615</td> <td>&&&&&&&&&&&01425.&&&&&01425</td> <td>&&&&&&&&&&&01680.&&&&&01680 </td></tr> <tr> <td>Colombia</td> <td>&&&&&&&&&&&01766.&&&&&01766</td> <td>&&&&&&&&&&&01950.&&&&&01950</td> <td>&&&&&&&&&&&01510.&&&&&01510</td> <td>&&&&&&&&&&&01580.&&&&&01580</td> <td>&&&&&&&&&&&01630.&&&&&01630</td> <td>&&&&&&&&&&&01605.&&&&&01605 </td></tr> <tr> <td>Ucrania</td> <td>&&&&&&&&&&&01700.&&&&&01700</td> <td>&&&&&&&&&&&01900.&&&&&01900</td> <td>&&&&&&&&&&&01752.&&&&&01752</td> <td>&&&&&&&&&&&01587.&&&&&01587</td> <td>&&&&&&&&&&&01580.&&&&&01580</td> <td>&&&&&&&&&&&01580.&&&&&01580 </td></tr> <tr> <td>Corea del Sur</td> <td>&&&&&&&&&&&01162.&&&&&01162</td> <td>&&&&&&&&&&&01268.&&&&&01268</td> <td>&&&&&&&&&&&01421.&&&&&01421</td> <td>&&&&&&&&&&&01451.&&&&&01451</td> <td>&&&&&&&&&&&01440.&&&&&01440</td> <td>&&&&&&&&&&&01455.&&&&&01455 </td></tr> <tr> <td>Otros</td> <td>&&&&&&&&&&032291.&&&&&032 291</td> <td>&&&&&&&&&&033138.&&&&&033 138</td> <td>&&&&&&&&&&032360.&&&&&032 360</td> <td>&&&&&&&&&&032756.&&&&&032 756</td> <td>&&&&&&&&&&033143.&&&&&033 143</td> <td>&&&&&&&&&&033173.&&&&&033 173 </td></tr> <tr> <td>Total</td> <td>&&&&&&&&&0159599.&&&&&0159 599</td> <td>&&&&&&&&&0165626.&&&&&0165 626</td> <td>&&&&&&&&&0166522.&&&&&0166 522</td> <td>&&&&&&&&&0170825.&&&&&0170 825</td> <td>&&&&&&&&&0173413.&&&&&0173 413</td> <td>&&&&&&&&&0172768.&&&&&0172 768 </td></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Influencia_sobre_la_salud">Influencia sobre la salud</h2>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=12" title="Editar sección: Influencia sobre la salud">editar</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Presión_arterial">Presión arterial</h3>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=13" title="Editar sección: Presión arterial">editar</a>]</div> El alto consumo de azúcar demostró que aumenta significativamente la tensión sistólica y la <a href="/wiki/Presi%C3%B3n_arterial" class="mw-redirect" title="Presión arterial">presión arterial</a> diastólica; las personas que consumen el 25% o más de calorías de azúcar tienen casi tres veces mayor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular.<a href="#cite_note-39">[39]</a><a href="#cite_note-clarin-2">[2]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Metabolismo_y_osteoporosis">Metabolismo y osteoporosis</h3>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=14" title="Editar sección: Metabolismo y osteoporosis">editar</a>]</div> Elimina calcio del hueso: el cuerpo extrae calcio del hueso para neutralizar la acidez provocada por el azúcar refinado y ese calcio se pierde por la orina. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Hiperactividad">Hiperactividad</h3>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=15" title="Editar sección: Hiperactividad">editar</a>]</div> Un <a href="/wiki/Metaan%C3%A1lisis" title="Metaanálisis">metaanálisis</a> reveló que el consumo de azúcar no mejora el estado de ánimo, pero que puede reducir el estado de alerta y aumentar la fatiga.<a href="#cite_note-40">[40]</a> Algunos estudios reportan relación causa efecto entre un alto consumo de azúcar refinado e hiperactividad,<a href="#cite_note-41">[41]</a> otros estudios sugieren que la cantidad de azúcar en la dieta no influye en el comportamiento infantil, sino que los padres que tienen prejuicios hacia los efectos de los dulces perciben erróneamente que sus hijos están más inquietos y nerviosos cuando comen golosinas.<a href="#cite_note-VreemanCarroll-42">[42]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Desplazamiento_nutricional">Desplazamiento nutricional</h3>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=16" title="Editar sección: Desplazamiento nutricional">editar</a>]</div> Los alimentos ricos en azúcar suelen contener menor cantidad de <a href="/wiki/Vitamina" title="Vitamina">vitaminas</a> y <a href="/wiki/Sales_minerales" title="Sales minerales">minerales</a> y pueden estar reemplazando a alimentos más nutritivos. Asimismo, contienen un exceso de calorías, lo cual puede ocasionar <a href="/wiki/Obesidad" title="Obesidad">obesidad</a>.<a href="#cite_note-MedlinePlusAzucar-43">[43]</a> Esto es lo que se conoce como el argumento de la <a href="/wiki/Calor%C3%ADa_vac%C3%ADa" title="Caloría vacía">caloría vacía</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Cáncer">Cáncer</h3>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=17" title="Editar sección: Cáncer">editar</a>]</div> Diversos estudios de investigación indican que las células cancerosas consumen más azúcar (<a href="/wiki/Glucosa" title="Glucosa">glucosa</a>) que las células normales. No obstante, ningún estudio ha demostrado que consumir azúcar empeore el cáncer ni que eliminar su consumo lo haga disminuir o desaparecer<a href="#cite_note-InstitutoNacionalCancer-44">[44]</a><a href="#cite_note-ArancetaPerez-45">[45]</a> y diferentes estudios evidencian que no existe asociación entre el consumo de azúcar y el cáncer. Solo existe evidencia posible de una relación entre la ingesta de <a href="/wiki/Monosac%C3%A1rido" title="Monosacárido">monosacáridos</a> (<a href="/wiki/Fructosa" title="Fructosa">fructosa</a> y <a href="/wiki/Glucosa" title="Glucosa">glucosa</a>) y el riesgo de desarrollar <a href="/wiki/C%C3%A1ncer_de_p%C3%A1ncreas" title="Cáncer de páncreas">cáncer de páncreas</a>, y entre el <a href="/wiki/%C3%8Dndice_gluc%C3%A9mico" title="Índice glucémico">índice glucémico</a> (IG) y el <a href="/wiki/C%C3%A1ncer_colorrectal" title="Cáncer colorrectal">cáncer colorrectal</a>.<a href="#cite_note-ArancetaPerez-45">[45]</a> No obstante, algunos autores señalan que una alimentación con un alto contenido de azúcar puede ocasionar un excesivo aumento de peso, y la obesidad está asociada a un riesgo elevado de padecer diversos tipos de cáncer.<a href="#cite_note-InstitutoNacionalCancer-44">[44]</a> Otros autores señalan que la evidencia sobre la asociación entre la ingesta de <a href="/wiki/Az%C3%BAcar_a%C3%B1adido" title="Azúcar añadido">azúcar añadido</a> y el riesgo de desarrollar cáncer en adultos o en niños es insuficiente.<a href="#cite_note-ArancetaPerez-45">[45]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Diabetes_mellitus_tipo_2">Diabetes mellitus tipo 2</h3>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=18" title="Editar sección: Diabetes mellitus tipo 2">editar</a>]</div> Actualmente, se conoce que las dietas ricas en azúcar pueden provocar un aumento excesivo de peso y <a href="/wiki/Resistencia_a_la_insulina" title="Resistencia a la insulina">resistencia a la insulina</a>,<a href="#cite_note-46">[46]</a> lo cual predispone a padecer <a href="/wiki/Diabetes_mellitus_tipo_2" title="Diabetes mellitus tipo 2">diabetes mellitus tipo 2</a> (DMT2). Esta enfermedad ha experimentado un drástico aumento de incidencia en las últimas décadas, principalmente debido a factores del estilo de vida occidental, como la falta de ejercicio y las dietas altas en calorías. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Alzheimer">Alzheimer</h3>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=19" title="Editar sección: Alzheimer">editar</a>]</div> Se ha demostrado consistentemente que la DMT2 es un factor de riesgo para la <a href="/wiki/Enfermedad_de_Alzheimer" title="Enfermedad de Alzheimer">enfermedad de Alzheimer</a>. Por lo tanto, los cambios en la dieta pueden reducir significativamente el riesgo de desarrollar DMT2 y enfermedad de Alzheimer, y con ello aumentar la calidad de vida y mejorar la longevidad.<a href="#cite_note-47">[47]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Caries">Caries</h3>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=20" title="Editar sección: Caries">editar</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Az%C3%BAcar_blanco.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Az%C3%BAcar_blanco.jpg/220px-Az%C3%BAcar_blanco.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Az%C3%BAcar_blanco.jpg/330px-Az%C3%BAcar_blanco.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Az%C3%BAcar_blanco.jpg/440px-Az%C3%BAcar_blanco.jpg 2x" data-file-width="5184" data-file-height="3888" /></a><figcaption>Azúcar blanco</figcaption></figure> Una dieta alta en azúcar es la principal causa de la aparición de <a href="/wiki/Caries_dental" class="mw-redirect" title="Caries dental">caries dental</a>.<a href="#cite_note-48">[48]</a> Un informe de la OMS afirmó que "el azúcar es indudablemente el factor dietético más importante en el desarrollo de caries" <a href="#cite_note-49">[49]</a> Una revisión de estudios en humanos mostró que la incidencia de caries es menor cuando la ingesta de azúcar es inferior al 10% de la energía total consumida.<a href="#cite_note-50">[50]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Obesidad">Obesidad</h3>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=21" title="Editar sección: Obesidad">editar</a>]</div> La obesidad inducida por la <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.limarp.com/es/blogs/nutricion-es/combatir-adiccion-azucar/">adicción al azúcar</a> es un problema de salud pública. El consumo excesivo de azúcar, presente en bebidas azucaradas, alimentos procesados y golosinas, desencadena una serie de respuestas biológicas en el cerebro, similares a las que provoca el consumo de sustancias adictivas. Esta adicción se caracteriza por una necesidad compulsiva de consumir productos azucarados, lo que lleva a un aumento de la ingesta calórica y, en consecuencia, al incremento de peso<a href="#cite_note-51">[51]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Recomendación_mundial_de_consumo">Recomendación mundial de consumo</h3>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=22" title="Editar sección: Recomendación mundial de consumo">editar</a>]</div> En 2003, un grupo de expertos internacionales elaboró un informe en nombre de la <a href="/wiki/Organizaci%C3%B3n_Mundial_de_la_Salud" title="Organización Mundial de la Salud">Organización Mundial de la Salud</a> (OMS) y la <a href="/wiki/Organizaci%C3%B3n_de_las_Naciones_Unidas_para_la_Alimentaci%C3%B3n_y_la_Agricultura" title="Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura">Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)</a>. En él se afirmaba que, si se quiere comer sano, se debe obtener menos del 10% de la energía de la dieta a partir de los llamados azúcares libres. A 2000 kcal, esto corresponde a unos 40-50 g al día. Los <a href="/wiki/Az%C3%BAcar_a%C3%B1adido" title="Azúcar añadido">azúcares libres</a> son azúcares añadidos a los alimentos por el fabricante, el cocinero o el consumidor, así como azúcares presentes de forma natural en la miel, los siropes y los zumos de frutas.<a href="#cite_note-52">[52]</a><a href="#cite_note-53">[53]</a> En 2009, la <a href="/wiki/Asociaci%C3%B3n_Estadounidense_del_Coraz%C3%B3n" title="Asociación Estadounidense del Corazón">Asociación Americana del Corazón</a> recomendó que la ingesta diaria de azúcar no superara los 45 g al día (hombres) o los 30 g al día (mujeres).<a href="#cite_note-54">[54]</a> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Alternativas">Alternativas</h2>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=23" title="Editar sección: Alternativas">editar</a>]</div> <div class="noprint AP rellink">Artículo principal: <a href="/wiki/Sustitutos_del_az%C3%BAcar" title="Sustitutos del azúcar"> Sustitutos del azúcar</a></div> Como alternativas al azúcar corriente en su condición de edulcorante, tratando de evitar sus malas consecuencias, con consecuencias negativas menores o a veces mayores aunque diversas, ya que la polémica continúa, se han presentado sustancias tales como el <a href="/wiki/Acesulfamo-K" title="Acesulfamo-K">acesulfamo-K</a>, el <a href="/wiki/Aspartamo" title="Aspartamo">aspartamo</a>, la <a href="/wiki/Estevia_(edulcorante)" title="Estevia (edulcorante)">estevia</a>, la <a href="/wiki/Fructosa" title="Fructosa">fructosa</a>, el <a href="/wiki/Agave" title="Agave">jarabe de agave</a>, el <a href="/wiki/Maltitol" title="Maltitol">maltitol</a>, el <a href="/wiki/Manitol" title="Manitol">manitol</a>, la <a href="/wiki/Miel" title="Miel">miel</a>, la <a href="/wiki/Sucralosa" title="Sucralosa">sucralosa</a>, entre otros. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Véase_también">Véase también</h2>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=24" title="Editar sección: Véase también">editar</a>]</div> <ul><li><a href="/wiki/Az%C3%BAcar_a%C3%B1adido" title="Azúcar añadido">Azúcar añadido</a></li> <li><a href="/wiki/Edulcorantes_no_refinados" title="Edulcorantes no refinados">Edulcorantes no refinados</a></li> <li><a href="/wiki/Glucemia" title="Glucemia">Glucemia</a></li> <li><a href="/wiki/%C3%8Dndice_gluc%C3%A9mico" title="Índice glucémico">Índice glucémico</a></li> <li><a href="/wiki/Sustitutos_del_az%C3%BAcar" title="Sustitutos del azúcar">Sustitutos del azúcar</a></li> <li><a href="/wiki/Sacarosa" title="Sacarosa">Sacarosa</a></li> <li><a href="/wiki/Gl%C3%BAcido" title="Glúcido">Glúcido</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Referencias">Referencias</h2>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=25" title="Editar sección: Referencias">editar</a>]</div> <div class="listaref" style="-moz-column-count:2; -webkit-column-count:2; column-count:2; list-style-type: decimal;"><ol class="references"> <li id="cite_note-enciclopedia-1">↑ <a href="#cite_ref-enciclopedia_1-0">a</a> <a href="#cite_ref-enciclopedia_1-1">b</a> <a href="#cite_ref-enciclopedia_1-2">c</a> Weiner, Earl M. y J. P. Cavero (2005). Nueva Enciclopedia Universal. Volumen 3. Azúcar. Durvan. pp. 1114-1116.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.au=Weiner%2C+Earl+M.+y+J.+P.+Cavero&rft.aulast=Weiner%2C+Earl+M.+y+J.+P.+Cavero&rft.btitle=Nueva+Enciclopedia+Universal.+Volumen+3.+Az%C3%BAcar.&rft.date=2005&rft.genre=book&rft.pages=1114-1116&rft.pub=Durvan&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-clarin-2">↑ <a href="#cite_ref-clarin_2-0">a</a> <a href="#cite_ref-clarin_2-1">b</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/Alimentos-industrializados-nombres-azucar_0_1313268781.html">«Alimentos industrializados: todos los nombres del azúcar»</a>. Consultado el 3 de marzo de 2015.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=Alimentos+industrializados%3A+todos+los+nombres+del+az%C3%BAcar&rft.genre=book&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.clarin.com%2Fbuena-vida%2Fnutricion%2FAlimentos-industrializados-nombres-azucar_0_1313268781.html&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-WHO_2015-3"><a href="#cite_ref-WHO_2015_3-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/en/">«Guideline: Sugars intake for adults and childrens»</a>. Geneva: World Health Organization. 2015.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=Guideline%3A+Sugars+intake+for+adults+and+childrens&rft.date=2015&rft.genre=book&rft.pub=Geneva%3A+World+Health+Organization&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.who.int%2Fnutrition%2Fpublications%2Fguidelines%2Fsugars_intake%2Fen%2F&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-4"><a href="#cite_ref-4">↑</a> Prats, Jaime (4 de marzo de 2015). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://elpais.com/elpais/2015/03/04/ciencia/1425492900_302754.html">«La OMS recomienda no consumir más de 12 cucharadas de azúcar al día»</a>. El País.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.atitle=La+OMS+recomienda+no+consumir+m%C3%A1s+de+12+cucharadas+de+az%C3%BAcar+al+d%C3%ADa&rft.au=Prats%2C+Jaime&rft.aulast=Prats%2C+Jaime&rft.date=4+de+marzo+de+2015&rft.genre=article&rft.jtitle=El+Pa%C3%ADs&rft_id=http%3A%2F%2Felpais.com%2Felpais%2F2015%2F03%2F04%2Fciencia%2F1425492900_302754.html&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-5"><a href="#cite_ref-5">↑</a> Moxham, Roy (2001). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/greathedgeofindi0000moxh_q8i1">The Great Hedge of India</a>. Carroll & Graf. <a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/0-7867-0976-6" title="Especial:FuentesDeLibros/0-7867-0976-6">0-7867-0976-6</a>.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.au=Moxham%2C+Roy&rft.aulast=Moxham%2C+Roy&rft.btitle=The+Great+Hedge+of+India&rft.date=2001&rft.genre=book&rft.isbn=0-7867-0976-6&rft.pub=Carroll+%26+Graf&rft_id=https%3A%2F%2Farchive.org%2Fdetails%2Fgreathedgeofindi0000moxh_q8i1&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-Kiple-6">↑ <a href="#cite_ref-Kiple_6-0">a</a> <a href="#cite_ref-Kiple_6-1">b</a> Kiple, Kenneth F. y Kriemhild Conee Ornelas. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.cambridge.org/us/books/kiple/sugar.htm">World history of Food – Sugar</a>. <a href="/wiki/Cambridge_University_Press" title="Cambridge University Press">Cambridge University Press</a>. Consultado el 9 de enero de 2012.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.au=Kiple%2C+Kenneth+F.+y+Kriemhild+Conee+Ornelas&rft.aulast=Kiple%2C+Kenneth+F.+y+Kriemhild+Conee+Ornelas&rft.btitle=World+history+of+Food+%E2%80%93+Sugar&rft.genre=book&rft.pub=Cambridge+University+Press&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.cambridge.org%2Fus%2Fbooks%2Fkiple%2Fsugar.htm&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-Sharpe-7"><a href="#cite_ref-Sharpe_7-0">↑</a> Sharpe, Peter (1998). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20110710203319/http://www.ethnoleaflets.com//leaflets/sugar.htm">«Sugar Cane: Past and Present»</a>. Illinois: Southern Illinois University. Archivado desde <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ethnoleaflets.com//leaflets/sugar.htm">el original</a> el 10 de julio de 2011.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.atitle=Sugar+Cane%3A+Past+and+Present&rft.au=Sharpe%2C+Peter&rft.aulast=Sharpe%2C+Peter&rft.date=1998&rft.genre=article&rft.jtitle=Illinois%3A+Southern+Illinois+University&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.ethnoleaflets.com%2F%2Fleaflets%2Fsugar.htm&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-Adas-8">↑ <a href="#cite_ref-Adas_8-0">a</a> <a href="#cite_ref-Adas_8-1">b</a> «Agricultural and Pastoral Societies in Ancient and Classical History». Temple University Press. Enero de 2001. p. 311. <a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/1-56639-832-0" title="Especial:FuentesDeLibros/1-56639-832-0">1-56639-832-0</a>.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=Agricultural+and+Pastoral+Societies+in+Ancient+and+Classical+History&rft.date=Enero+de+2001&rft.genre=book&rft.isbn=1-56639-832-0&rft.pages=311&rft.pub=Temple+University+Press&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-9"><a href="#cite_ref-9">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20131106015828/http://www.usaid.gov/locations/latin_america_caribbean/environment/docs/ag%26environ/Sugarcane.pdf">«Sugarcane: Saccharum Offcinarum»</a>. USAID, Govt of United States. 2006. p. 7.1. Archivado desde <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.usaid.gov/locations/latin_america_caribbean/environment/docs/ag&environ/Sugarcane.pdf">el original</a> el 6 de noviembre de 2013.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=Sugarcane%3A+Saccharum+Offcinarum&rft.date=2006&rft.genre=book&rft.pages=7.1&rft.pub=USAID%2C+Govt+of+United+States&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.usaid.gov%2Flocations%2Flatin_america_caribbean%2Fenvironment%2Fdocs%2Fag%26environ%2FSugarcane.pdf&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-sen_38_40-10"><a href="#cite_ref-sen_38_40_10-0">↑</a> Sen, Tansen (2003). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/buddhismdiplomac00sent">Buddhism, Diplomacy, and Trade: The Realignment of Sino-Indian Relations, 600–1400</a>. Manoa: Asian Interactions and Comparisons, University of Hawaii Press y Association for Asian Studies. pp. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/buddhismdiplomac00sent/page/n54">38</a>-40. <a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/0-8248-2593-4" title="Especial:FuentesDeLibros/0-8248-2593-4">0-8248-2593-4</a>.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.au=Sen%2C+Tansen&rft.aulast=Sen%2C+Tansen&rft.btitle=Buddhism%2C+Diplomacy%2C+and+Trade%3A+The+Realignment+of+Sino-Indian+Relations%2C+600%E2%80%931400&rft.date=2003&rft.genre=book&rft.isbn=0-8248-2593-4&rft.pages=38-40&rft.pub=Manoa%3A+Asian+Interactions+and+Comparisons%2C+University+of+Hawaii+Press+y+Association+for+Asian+Studies&rft_id=https%3A%2F%2Farchive.org%2Fdetails%2Fbuddhismdiplomac00sent&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-Kieschnick11-11"><a href="#cite_ref-Kieschnick11_11-0">↑</a> Kieschnick, John (2003). The Impact of Buddhism on Chinese Material Culture. <a href="/wiki/Princeton_University_Press" title="Princeton University Press">Princeton University Press</a>. p. 258. <a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/0-691-09676-7" title="Especial:FuentesDeLibros/0-691-09676-7">0-691-09676-7</a>.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.au=Kieschnick%2C+John&rft.aulast=Kieschnick%2C+John&rft.btitle=The+Impact+of+Buddhism+on+Chinese+Material+Culture&rft.date=2003&rft.genre=book&rft.isbn=0-691-09676-7&rft.pages=258&rft.pub=Princeton+University+Press&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-gr1-12">↑ <a href="#cite_ref-gr1_12-0">a</a> <a href="#cite_ref-gr1_12-1">b</a> George Rolph (1873). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.archive.org/details/somethingaboutsu00rolprich">Something about sugar: its history, growth, manufacture and distribution</a>.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.au=George+Rolph&rft.aulast=George+Rolph&rft.btitle=Something+about+sugar%3A+its+history%2C+growth%2C+manufacture+and+distribution&rft.date=1873&rft.genre=book&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.archive.org%2Fdetails%2Fsomethingaboutsu00rolprich&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-Ponting_2000_481-13"><a href="#cite_ref-Ponting_2000_481_13-0">↑</a> Ponting, Clive (2000). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/worldhistorynewp0000pont">World history: a new perspective</a>. Londres: Chatto & Windus. p. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/worldhistorynewp0000pont/page/481">481</a>. <a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/0-7011-6834-X" title="Especial:FuentesDeLibros/0-7011-6834-X">0-7011-6834-X</a>.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.au=Ponting%2C+Clive&rft.aufirst=Clive&rft.aulast=Ponting&rft.btitle=World+history%3A+a+new+perspective&rft.date=2000&rft.genre=book&rft.isbn=0-7011-6834-X&rft.pages=481&rft.place=Londres&rft.pub=Chatto+%26+Windus&rft_id=https%3A%2F%2Farchive.org%2Fdetails%2Fworldhistorynewp0000pont&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-14"><a href="#cite_ref-14">↑</a> Barber, Malcolm (2004). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://books.google.com/?id=7Kkm7cgT_xkC&pg=PA14">The two cities: medieval Europe, 1050–1320</a> (2º edición). Routledge. p. 14. <a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/978-0-415-17415-2" title="Especial:FuentesDeLibros/978-0-415-17415-2">978-0-415-17415-2</a>.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.au=Barber%2C+Malcolm&rft.aufirst=Malcolm&rft.aulast=Barber&rft.btitle=The+two+cities%3A+medieval+Europe%2C+1050%E2%80%931320&rft.date=2004&rft.edition=2%C2%BA&rft.genre=book&rft.isbn=978-0-415-17415-2&rft.pages=14&rft.pub=Routledge&rft_id=http%3A%2F%2Fbooks.google.com%2F%3Fid%3D7Kkm7cgT_xkC%26pg%3DPA14&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-15"><a href="#cite_ref-15">↑</a> Abreu y Galindo, J. de (1977). A. Cioranescu, ed. Historia de la conquista de las siete islas de Canarias. Tenerife: Goya ediciones.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.au=Abreu+y+Galindo%2C+J.+de&rft.aufirst=J.+de&rft.aulast=Abreu+y+Galindo&rft.btitle=Historia+de+la+conquista+de+las+siete+islas+de+Canarias&rft.date=1977&rft.genre=book&rft.place=Tenerife&rft.pub=Goya+ediciones&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-FOOTNOTEBenitez-Rojo199693-16"><a href="#cite_ref-FOOTNOTEBenitez-Rojo199693_16-0">↑</a> <a href="#CITAREFBenitez-Rojo1996">Benitez-Rojo, 1996</a>, p. 93. </li> <li id="cite_note-mintz-17"><a href="#cite_ref-mintz_17-0">↑</a> Mintz, Sidney (1986). Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History. Penguin. <a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/978-0-14-009233-2" title="Especial:FuentesDeLibros/978-0-14-009233-2">978-0-14-009233-2</a>.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.au=Mintz%2C+Sidney&rft.aulast=Mintz%2C+Sidney&rft.btitle=Sweetness+and+Power%3A+The+Place+of+Sugar+in+Modern+History&rft.date=1986&rft.genre=book&rft.isbn=978-0-14-009233-2&rft.pub=Penguin&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-18"><a href="#cite_ref-18">↑</a> Laurence, K. (1994). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/questionoflabour0000laur">A Question of Labour: Indentured Immigration Into Trinidad & British Guiana, 1875–1917</a>. St Martin's Press. <a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/978-0-312-12172-3" title="Especial:FuentesDeLibros/978-0-312-12172-3">978-0-312-12172-3</a>.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.au=Laurence%2C+K.&rft.aulast=Laurence%2C+K.&rft.btitle=A+Question+of+Labour%3A+Indentured+Immigration+Into+Trinidad+%26+British+Guiana%2C+1875%E2%80%931917&rft.date=1994&rft.genre=book&rft.isbn=978-0-312-12172-3&rft.pub=St+Martin%27s+Press&rft_id=https%3A%2F%2Farchive.org%2Fdetails%2Fquestionoflabour0000laur&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-19"><a href="#cite_ref-19">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://repeatingislands.com/2009/05/07/st-lucia’s-indian-arrival-day/">«St. Lucia's Indian Arrival Day»</a>. Caribbean Repeating Islands. 2009.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=St.+Lucia%27s+Indian+Arrival+Day&rft.date=2009&rft.genre=book&rft.pub=Caribbean+Repeating+Islands&rft_id=http%3A%2F%2Frepeatingislands.com%2F2009%2F05%2F07%2Fst-lucia%E2%80%99s-indian-arrival-day%2F&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-20"><a href="#cite_ref-20">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nationalarchives.gov.uk/records/research-guides/indian-indentured-labour.htm">«Indian indentured labourers»</a>. The National Archives, Government of the United Kingdom. 2010.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=Indian+indentured+labourers&rft.date=2010&rft.genre=book&rft.pub=The+National+Archives%2C+Government+of+the+United+Kingdom&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.nationalarchives.gov.uk%2Frecords%2Fresearch-guides%2Findian-indentured-labour.htm&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-21"><a href="#cite_ref-21">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20110910142340/http://www.bihargatha.in/early-agriculture-based-enterprenureships/sugar-concerns">«Early Sugar Industry of Bihar-Bihargatha»</a>. Bihargatha.in. Archivado desde <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.bihargatha.in/early-agriculture-based-enterprenureships/sugar-concerns">el original</a> el 10 de septiembre de 2011. Consultado el 7 de enero de 2012.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=Early+Sugar+Industry+of+Bihar-Bihargatha&rft.genre=book&rft.pub=Bihargatha.in&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.bihargatha.in%2Fearly-agriculture-based-enterprenureships%2Fsugar-concerns&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-22"><a href="#cite_ref-22">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.sucrose.com/lhist.html">«How Sugar is Made – the History»</a>. SKIL: Sugar Knowledge International. Consultado el 28 de marzo de 2012.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.atitle=How+Sugar+is+Made+%E2%80%93+the+History&rft.genre=article&rft.jtitle=SKIL%3A+Sugar+Knowledge+International&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.sucrose.com%2Flhist.html&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-23"><a href="#cite_ref-23">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.thesugargirls.com/a-visit-to-the-tate-lyle-archive//">«A Visit to the Tate & Lyle Archive»</a>. The Sugar Girls blog. 10 de marzo de 2012. Consultado el 11 de marzo de 2012 2012-03-11.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=A+Visit+to+the+Tate+%26+Lyle+Archive&rft.date=10+de+marzo+de+2012&rft.genre=book&rft.pub=The+Sugar+Girls+blog&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.thesugargirls.com%2Fa-visit-to-the-tate-lyle-archive%2F%2F&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-24"><a href="#cite_ref-24">↑</a> Barrett, Duncan y Nuala Calvi (2013). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/sugargirlstaleso0000barr">The Sugar Girls</a>. Collins. p. IX. <a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/978-0-00-744847-0" title="Especial:FuentesDeLibros/978-0-00-744847-0">978-0-00-744847-0</a>.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.au=Barrett%2C+Duncan+y+Nuala+Calvi&rft.aulast=Barrett%2C+Duncan+y+Nuala+Calvi&rft.btitle=The+Sugar+Girls&rft.date=2013&rft.genre=book&rft.isbn=978-0-00-744847-0&rft.pages=IX&rft.pub=Collins&rft_id=https%3A%2F%2Farchive.org%2Fdetails%2Fsugargirlstaleso0000barr&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-www.nal.usda.gov-25"><a href="#cite_ref-www.nal.usda.gov_25-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20150303184216/http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/">«NAL USDA National Nutrient Database»</a>. Archivado desde <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/">el original</a> el 3 de marzo de 2015. Consultado el 8 de octubre de 2015.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=NAL+USDA+National+Nutrient+Database&rft.genre=book&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.nal.usda.gov%2Ffnic%2Ffoodcomp%2Fsearch%2F&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-26"><a href="#cite_ref-26">↑</a> Web etimologías de Chile. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://etimologias.dechile.net/?azu.car">«Etimología de Azúcar»</a>. Consultado el 10 de octubre de 2014.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.au=Web+etimolog%C3%ADas+de+Chile&rft.aulast=Web+etimolog%C3%ADas+de+Chile&rft.btitle=Etimolog%C3%ADa+de+Az%C3%BAcar&rft.genre=book&rft_id=http%3A%2F%2Fetimologias.dechile.net%2F%3Fazu.car&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-27"><a href="#cite_ref-27">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://lema.rae.es/dpd/srv/search?id=uzHuw7mt5D6qRX352z">«Azúcar», artículo en el Diccionario panhispánico de dudas de la Real Academia Española.</a><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r161259348">.mw-parser-output .flexquote{display:flex;flex-direction:column;background-color:var(--background-color-neutral-subtle);color:var(--color-base);border-left:3px solid var(--border-color-base);font-size:90%;margin:1em 4em;padding:.4em .8em}.mw-parser-output .flexquote>.flex{display:flex;flex-direction:row}.mw-parser-output .flexquote>.flex>.quote{width:100%}.mw-parser-output .flexquote>.flex>.separator{border-left:1px solid var(--border-color-divider);border-top:1px solid var(--border-color-divider);margin:.4em .8em}.mw-parser-output .flexquote>.cite{text-align:right}@media all and (max-width:600px){.mw-parser-output .flexquote>.flex{flex-direction:column}}</style> <blockquote class="flexquote"> <div class="flex"> <div class="quote">Es válido su uso en ambos géneros, aunque, si va sin especificativo, es mayoritario su empleo en masculino: «Mientras revolvíamos el azúcar, Alfonso tomó la palabra» (Ibargüengoitia, Crímenes [México, 1979]). Cuando lleva un adjetivo especificativo, este puede ir asimismo en cualquiera de los dos géneros, aunque suele predominar el femenino: «Les preparaban una exquisita compota acaramelada con azúcar prieta» (Sarduy, Pájaros [Cuba, 1993]); «Puedes aromatizar la nata con azúcar avainillado» (Karlos Arguiñano, Recetas [España, 1996]). En plural, lleve o no especificativo, es claramente mayoritario el masculino: «Ponga el agua a calentar e incorpore ambos azúcares» (Domingo, Sabor [España, 1992]). También es predominantemente masculino con el sentido de ‘hidrato de carbono simple’, tanto en singular como en plural.</div> </div> </blockquote> </li> <li id="cite_note-28"><a href="#cite_ref-28">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://lema.rae.es/dpd/srv/search?id=uzHuw7mt5D6qRX352z">«Azúcar», artículo en el Diccionario panhispánico de dudas de la Real Academia Española.</a><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r161259348"> <blockquote class="flexquote"> <div class="flex"> <div class="quote">Este sustantivo tiene, además, la particularidad de admitir su uso con la forma el del artículo y un adjetivo en forma femenina, a pesar de no comenzar por /a/ tónica: «Se ponen en una ensaladera las yemas y el azúcar molida» (Ortega, Recetas [España, 1972]). Se trata de un resto del antiguo uso de la forma el del artículo ante sustantivos femeninos que comenzaban por vocal, tanto átona como tónica, algo que era normal en el español medieval.</div> </div> </blockquote> </li> <li id="cite_note-azucar-29">↑ <a href="#cite_ref-azucar_29-0">a</a> <a href="#cite_ref-azucar_29-1">b</a> <a href="#cite_ref-azucar_29-2">c</a> <a href="#cite_ref-azucar_29-3">d</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.azucarera.es/descubre_tipos_basicos.php">«Azúcares comunes»</a>. Web de la empresa Azucarera (AB Sugar Company). Consultado el 9 de octubre de 2015.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=Az%C3%BAcares+comunes&rft.genre=book&rft.pub=Web+de+la+empresa+Azucarera+%28AB+Sugar+Company%29&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.azucarera.es%2Fdescubre_tipos_basicos.php&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-azucar2-30">↑ <a href="#cite_ref-azucar2_30-0">a</a> <a href="#cite_ref-azucar2_30-1">b</a> <a href="#cite_ref-azucar2_30-2">c</a> <a href="#cite_ref-azucar2_30-3">d</a> <a href="#cite_ref-azucar2_30-4">e</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.azucarera.es/descubre_tipos_especiales.php">«Azúcares especiales»</a>. Web de la empresa Azucarera (AB Sugar Company). Consultado el 9 de octubre de 2015.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=Az%C3%BAcares+especiales&rft.genre=book&rft.pub=Web+de+la+empresa+Azucarera+%28AB+Sugar+Company%29&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.azucarera.es%2Fdescubre_tipos_especiales.php&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-fabricacion-31"><a href="#cite_ref-fabricacion_31-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160610041002/http://www.azucarledesma.com/proceso-de-fabricacion.php">«Proceso de fabricación del azúcar»</a>. Ledesma. 2010. Archivado desde <a rel="nofollow" class="external text" href="http://azucarledesma.com/proceso-de-fabricacion.php">el original</a> el 10 de junio de 2016. Consultado el 31 de mayo de 2016.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=Proceso+de+fabricaci%C3%B3n+del+az%C3%BAcar&rft.date=2010&rft.genre=book&rft.pub=Ledesma&rft_id=http%3A%2F%2Fazucarledesma.com%2Fproceso-de-fabricacion.php&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-32"><a href="#cite_ref-32">↑</a> Sheales, et al., 1999. </li> <li id="cite_note-:0-33">↑ <a href="#cite_ref-:0_33-0">a</a> <a href="#cite_ref-:0_33-1">b</a> <a href="#cite_ref-:0_33-2">c</a> <a href="#cite_ref-:0_33-3">d</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.odepa.gob.cl/odepaweb/servicios-informacion/publica/Estudio-Mercado-Azucar-PUC.pdf">«Mercado del Azúcar y Precios de Referencia para la Aplicación de Banda de Precios»</a>. Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, ODEPA. Ministerio de Agricultura de Chile. 2003.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=Mercado+del+Az%C3%BAcar+y+Precios+de+Referencia+para+la+Aplicaci%C3%B3n+de+Banda+de+Precios&rft.date=2003&rft.genre=book&rft.pub=Oficina+de+Estudios+y+Pol%C3%ADticas+Agrarias%2C+ODEPA.+Ministerio+de+Agricultura+de+Chile&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.odepa.gob.cl%2Fodepaweb%2Fservicios-informacion%2Fpublica%2FEstudio-Mercado-Azucar-PUC.pdf&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-34"><a href="#cite_ref-34">↑</a> LMC, 2001. </li> <li id="cite_note-35"><a href="#cite_ref-35">↑</a> Larson y Borell, 2001. </li> <li id="cite_note-Sugar:_World_Markets_and_Trade-36"><a href="#cite_ref-Sugar:_World_Markets_and_Trade_36-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160804152443/http://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/Sugar.pdf">«Sugar: World Markets and Trade»</a>. United States Department of Agriculture. Noviembre de 2015. Archivado desde <a rel="nofollow" class="external text" href="https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/Sugar.pdf">el original</a> el 4 de agosto de 2016. Consultado el 11 de febrero de 2016.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=Sugar%3A+World+Markets+and+Trade&rft.date=Noviembre+de+2015&rft.genre=book&rft.pub=United+States+Department+of+Agriculture&rft_id=http%3A%2F%2Fapps.fas.usda.gov%2Fpsdonline%2Fcirculars%2FSugar.pdf&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-sugarcanecrops-37"><a href="#cite_ref-sugarcanecrops_37-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.sugarcanecrops.com/s/introduction/">«Distribución global de la caña de azúcar»</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130328065425/http://www.sugarcanecrops.com/s/introduction/">Archivado</a> el 28 de marzo de 2013 en <a href="/wiki/Wayback_Machine" title="Wayback Machine">Wayback Machine</a>., artículo con datos de la FAO (2003) en el sitio web Sugar Cane Crops. </li> <li id="cite_note-38"><a href="#cite_ref-38">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160804152443/http://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/Sugar.pdf">«Sugar: World Markets and Trade»</a>. United States Department of Agriculture Foreign Agricultural Service. Noviembre de 2015. Archivado desde <a rel="nofollow" class="external text" href="https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/Sugar.pdf">el original</a> el 4 de agosto de 2016. Consultado el 10 de febrero de 2016.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=Sugar%3A+World+Markets+and+Trade&rft.date=Noviembre+de+2015&rft.genre=book&rft.pub=United+States+Department+of+Agriculture+Foreign+Agricultural+Service&rft_id=http%3A%2F%2Fapps.fas.usda.gov%2Fpsdonline%2Fcirculars%2FSugar.pdf&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-39"><a href="#cite_ref-39">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.muyinteresante.es/salud/articulo/el-azucar-sube-mas-la-tension-que-la-sal-331418300197">«El azúcar sube más la tensión que la sal»</a>. Consultado el 3 de marzo de 2015.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=El+az%C3%BAcar+sube+m%C3%A1s+la+tensi%C3%B3n+que+la+sal&rft.genre=book&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.muyinteresante.es%2Fsalud%2Farticulo%2Fel-azucar-sube-mas-la-tension-que-la-sal-331418300197&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-40"><a href="#cite_ref-40">↑</a> Mantantzis, Konstantinos; Schlaghecken, Friederike; Sünram-Lea, Sandra I.; Maylor, Elizabeth A. (2019-06). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0149763418309175">«Sugar rush or sugar crash? A meta-analysis of carbohydrate effects on mood»</a>. Neuroscience & Biobehavioral Reviews (en inglés) 101: 45-67. <a href="/wiki/ISSN" class="mw-redirect" title="ISSN">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//portal.issn.org/resource/issn/0149-7634">0149-7634</a>. <a href="/wiki/Digital_object_identifier" class="mw-redirect" title="Digital object identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1016%2Fj.neubiorev.2019.03.016">10.1016/j.neubiorev.2019.03.016</a>. Consultado el 16 de septiembre de 2020.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.atitle=Sugar+rush+or+sugar+crash%3F+A+meta-analysis+of+carbohydrate+effects+on+mood&rft.au=Mantantzis%2C+Konstantinos&rft.au=Maylor%2C+Elizabeth+A.&rft.au=S%C3%BCnram-Lea%2C+Sandra+I.&rft.au=Schlaghecken%2C+Friederike&rft.aufirst=Konstantinos&rft.aulast=Mantantzis&rft.date=2019-06&rft.genre=article&rft.issn=0149-7634&rft.jtitle=Neuroscience+%26+Biobehavioral+Reviews&rft.pages=45-67&rft.volume=101&rft_id=https%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS0149763418309175&rft_id=info%3Adoi%2F10.1016%2Fj.neubiorev.2019.03.016&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-41"><a href="#cite_ref-41">↑</a> Davis, Caroline (2010-10). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://link.springer.com/10.1007/s11920-010-0133-7">«Attention-deficit/Hyperactivity Disorder: Associations with Overeating and Obesity»</a>. Current Psychiatry Reports (en inglés) 12 (5): 389-395. <a href="/wiki/ISSN" class="mw-redirect" title="ISSN">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//portal.issn.org/resource/issn/1523-3812">1523-3812</a>. <a href="/wiki/Digital_object_identifier" class="mw-redirect" title="Digital object identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1007%2Fs11920-010-0133-7">10.1007/s11920-010-0133-7</a>. Consultado el 16 de septiembre de 2020.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.atitle=Attention-deficit%2FHyperactivity+Disorder%3A+Associations+with+Overeating+and+Obesity&rft.au=Davis%2C+Caroline&rft.aufirst=Caroline&rft.aulast=Davis&rft.date=2010-10&rft.genre=article&rft.issn=1523-3812&rft.issue=5&rft.jtitle=Current+Psychiatry+Reports&rft.pages=389-395&rft.volume=12&rft_id=http%3A%2F%2Flink.springer.com%2F10.1007%2Fs11920-010-0133-7&rft_id=info%3Adoi%2F10.1007%2Fs11920-010-0133-7&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-VreemanCarroll-42"><a href="#cite_ref-VreemanCarroll_42-0">↑</a> Vreeman, RC; Carroll, AE (17 de diciembre de 2008). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19091758">«Festive medical myths»</a>. BMJ: 337:a2769. <a href="/wiki/PubMed_Identifier" class="mw-redirect" title="PubMed Identifier">PMID</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19091758">19091758</a>. <a href="/wiki/Digital_object_identifier" class="mw-redirect" title="Digital object identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1136%2Fbmj.a2769">10.1136/bmj.a2769</a>.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.atitle=Festive+medical+myths&rft.au=Carroll%2C+AE&rft.au=Vreeman%2C+RC&rft.aufirst=RC&rft.aulast=Vreeman&rft.date=17+de+diciembre+de+2008&rft.genre=article&rft.jtitle=BMJ&rft.pages=337%3Aa2769&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.ncbi.nlm.nih.gov%2Fpubmed%2F19091758&rft_id=info%3Adoi%2F10.1136%2Fbmj.a2769&rft_id=info%3Apmid%2F19091758&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-MedlinePlusAzucar-43"><a href="#cite_ref-MedlinePlusAzucar_43-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002426.htm">«Azúcar e hiperactividad»</a>. MedlinePlus. Consultado el 4 de febrero de 2015.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=Az%C3%BAcar+e+hiperactividad&rft.genre=book&rft.pub=MedlinePlus&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.nlm.nih.gov%2Fmedlineplus%2Fspanish%2Fency%2Farticle%2F002426.htm&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-InstitutoNacionalCancer-44">↑ <a href="#cite_ref-InstitutoNacionalCancer_44-0">a</a> <a href="#cite_ref-InstitutoNacionalCancer_44-1">b</a> Instituto Nacional del Cáncer de los Institutos Nacionales de la Salud de EEUU (ed.). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.cancer.gov/espanol/cancer/mitos">«Mitos comunes e ideas falsas acerca del cáncer»</a>. Consultado el 4 de febrero de 2015.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=Mitos+comunes+e+ideas+falsas+acerca+del+c%C3%A1ncer&rft.genre=book&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.cancer.gov%2Fespanol%2Fcancer%2Fmitos&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-ArancetaPerez-45">↑ <a href="#cite_ref-ArancetaPerez_45-0">a</a> <a href="#cite_ref-ArancetaPerez_45-1">b</a> <a href="#cite_ref-ArancetaPerez_45-2">c</a> Aranceta Bartrina, J.; Pérez Rodrigo, C. (Julio de 2013). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://scielo.isciii.es/scielo.php?pid=S0212-16112013001000012&script=sci_arttext">«Association between sucrose intake and cancer: a review of the evidence»</a>. Nutr Hosp 28 (Suppl 4): 95-105. <a href="/wiki/PubMed_Identifier" class="mw-redirect" title="PubMed Identifier">PMID</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23834098">23834098</a>. <a href="/wiki/Digital_object_identifier" class="mw-redirect" title="Digital object identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.3305%2Fnh.2013.28.sup4.6802">10.3305/nh.2013.28.sup4.6802</a>.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.atitle=Association+between+sucrose+intake+and+cancer%3A+a+review+of+the+evidence&rft.au=Aranceta+Bartrina%2C+J.&rft.au=P%C3%A9rez+Rodrigo%2C+C.&rft.aufirst=J.&rft.aulast=Aranceta+Bartrina&rft.date=Julio+de+2013&rft.genre=article&rft.issue=Suppl+4&rft.jtitle=Nutr+Hosp&rft.pages=95-105&rft.volume=28&rft_id=http%3A%2F%2Fscielo.isciii.es%2Fscielo.php%3Fpid%3DS0212-16112013001000012%26script%3Dsci_arttext&rft_id=info%3Adoi%2F10.3305%2Fnh.2013.28.sup4.6802&rft_id=info%3Apmid%2F23834098&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-46"><a href="#cite_ref-46">↑</a> Malik, V. S.; Popkin, B. M.; Bray, G. A.; Despres, J.-P.; Willett, W. C.; Hu, F. B. (1 de noviembre de 2010). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://care.diabetesjournals.org/cgi/doi/10.2337/dc10-1079">«Sugar-Sweetened Beverages and Risk of Metabolic Syndrome and Type 2 Diabetes: A meta-analysis»</a>. Diabetes Care (en inglés) 33 (11): 2477-2483. <a href="/wiki/ISSN" class="mw-redirect" title="ISSN">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//portal.issn.org/resource/issn/0149-5992">0149-5992</a>. <a href="/wiki/PubMed_Central" title="PubMed Central">PMC</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2963518">2963518</a>. <a href="/wiki/PubMed_Identifier" class="mw-redirect" title="PubMed Identifier">PMID</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20693348">20693348</a>. <a href="/wiki/Digital_object_identifier" class="mw-redirect" title="Digital object identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.2337%2Fdc10-1079">10.2337/dc10-1079</a>. Consultado el 16 de septiembre de 2020.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.atitle=Sugar-Sweetened+Beverages+and+Risk+of+Metabolic+Syndrome+and+Type+2+Diabetes%3A+A+meta-analysis&rft.au=Bray%2C+G.+A.&rft.au=Despres%2C+J.-P.&rft.au=Hu%2C+F.+B.&rft.au=Malik%2C+V.+S.&rft.au=Popkin%2C+B.+M.&rft.au=Willett%2C+W.+C.&rft.aufirst=V.+S.&rft.aulast=Malik&rft.date=1+de+noviembre+de+2010&rft.genre=article&rft.issn=0149-5992&rft.issue=11&rft.jtitle=Diabetes+Care&rft.pages=2477-2483&rft.volume=33&rft_id=http%3A%2F%2Fcare.diabetesjournals.org%2Fcgi%2Fdoi%2F10.2337%2Fdc10-1079&rft_id=info%3Adoi%2F10.2337%2Fdc10-1079&rft_id=info%3Apmc%2F2963518&rft_id=info%3Apmid%2F20693348&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-47"><a href="#cite_ref-47">↑</a> Moreira, P. I. (Julio de 2013). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23657152">«High-sugar diets, type 2 diabetes and Alzheimer's disease»</a>. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 16 (4): 440-5. <a href="/wiki/PubMed_Identifier" class="mw-redirect" title="PubMed Identifier">PMID</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23657152">23657152</a>. <a href="/wiki/Digital_object_identifier" class="mw-redirect" title="Digital object identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1097%2FMCO.0b013e328361c7d1">10.1097/MCO.0b013e328361c7d1</a>.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.atitle=High-sugar+diets%2C+type+2+diabetes+and+Alzheimer%27s+disease&rft.au=Moreira%2C+P.+I.&rft.aufirst=P.+I.&rft.aulast=Moreira&rft.date=Julio+de+2013&rft.genre=article&rft.issue=4&rft.jtitle=Curr+Opin+Clin+Nutr+Metab+Care&rft.pages=440-5&rft.volume=16&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.ncbi.nlm.nih.gov%2Fpubmed%2F23657152&rft_id=info%3Adoi%2F10.1097%2FMCO.0b013e328361c7d1&rft_id=info%3Apmid%2F23657152&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-48"><a href="#cite_ref-48">↑</a> Sheiham, Aubrey; James, Philip (2014). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.biomedcentral.com/1471-2458/14/863#">«A reappraisal of the quantitative relationship between sugar intake and dental caries: the need for new criteria for developing goals for sugar intake»</a>. BMC Public Health 14 (86).<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.atitle=A+reappraisal+of+the+quantitative+relationship+between+sugar+intake+and+dental+caries%3A+the+need+for+new+criteria+for+developing+goals+for+sugar+intake&rft.au=James%2C+Philip&rft.au=Sheiham%2C+Aubrey&rft.aufirst=Aubrey&rft.aulast=Sheiham&rft.date=2014&rft.genre=article&rft.issue=86&rft.jtitle=BMC+Public+Health&rft.volume=14&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.biomedcentral.com%2F1471-2458%2F14%2F863%23&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-49"><a href="#cite_ref-49">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/42665/WHO_TRS_916.pdf;jsessionid=9D100F3E3D4648BE27D33995ED091DD4?sequence=1">«WHO Technical Report Series 916: Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases»</a>. Joint WHO/FAO Expert Consultation (2003).<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.atitle=WHO+Technical+Report+Series+916%3A+Diet%2C+Nutrition+and+the+Prevention+of+Chronic+Diseases&rft.genre=article&rft.jtitle=Joint+WHO%2FFAO+Expert+Consultation+%282003%29&rft_id=https%3A%2F%2Fapps.who.int%2Firis%2Fbitstream%2Fhandle%2F10665%2F42665%2FWHO_TRS_916.pdf%3Bjsessionid%3D9D100F3E3D4648BE27D33995ED091DD4%3Fsequence%3D1&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-50"><a href="#cite_ref-50">↑</a> Moynihan, P. J.; Kelly, S. A. M. (9 de diciembre de 2013). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/0022034513508954">«Effect on Caries of Restricting Sugars Intake: Systematic Review to Inform WHO Guidelines»</a>. Journal of Dental Research (en inglés). <a href="/wiki/PubMed_Central" title="PubMed Central">PMC</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3872848">3872848</a>. <a href="/wiki/PubMed_Identifier" class="mw-redirect" title="PubMed Identifier">PMID</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24323509">24323509</a>. <a href="/wiki/Digital_object_identifier" class="mw-redirect" title="Digital object identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1177%2F0022034513508954">10.1177/0022034513508954</a>. Consultado el 16 de septiembre de 2020.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.atitle=Effect+on+Caries+of+Restricting+Sugars+Intake%3A+Systematic+Review+to+Inform+WHO+Guidelines&rft.au=Kelly%2C+S.+A.+M.&rft.au=Moynihan%2C+P.+J.&rft.aufirst=P.+J.&rft.aulast=Moynihan&rft.date=9+de+diciembre+de+2013&rft.genre=article&rft.jtitle=Journal+of+Dental+Research&rft_id=https%3A%2F%2Fjournals.sagepub.com%2Fdoi%2F10.1177%2F0022034513508954&rft_id=info%3Adoi%2F10.1177%2F0022034513508954&rft_id=info%3Apmc%2F3872848&rft_id=info%3Apmid%2F24323509&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-51"><a href="#cite_ref-51">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.limarp.com/es/blogs/nutricion-es/combatir-adiccion-azucar/">«La adicción por el azúcar: Qué es y cómo combatirla»</a>.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.btitle=La+adicci%C3%B3n+por+el+az%C3%BAcar%3A+Qu%C3%A9+es+y+c%C3%B3mo+combatirla&rft.genre=book&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.limarp.com%2Fes%2Fblogs%2Fnutricion-es%2Fcombatir-adiccion-azucar%2F&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-52"><a href="#cite_ref-52">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.who.int/publications-detail-redirect/9789241549028">«Guideline: sugars intake for adults and children»</a>. www.who.int (en inglés). Consultado el 18 de mayo de 2024.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.atitle=Guideline%3A+sugars+intake+for+adults+and+children&rft.genre=article&rft.jtitle=www.who.int&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.who.int%2Fpublications-detail-redirect%2F9789241549028&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-53"><a href="#cite_ref-53">↑</a> Yan, Rina Ruolin; Chan, Chi Bun; Louie, Jimmy Chun Yu (6 de julio de 2022). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35380611/">«Current WHO recommendation to reduce free sugar intake from all sources to below 10% of daily energy intake for supporting overall health is not well supported by available evidence»</a>. The American Journal of Clinical Nutrition 116 (1): 15-39. <a href="/wiki/ISSN" class="mw-redirect" title="ISSN">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//portal.issn.org/resource/issn/1938-3207">1938-3207</a>. <a href="/wiki/PubMed_Central" title="PubMed Central">PMC</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9307988">9307988</a>. <a href="/wiki/PubMed_Identifier" class="mw-redirect" title="PubMed Identifier">PMID</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/35380611">35380611</a>. <a href="/wiki/Digital_object_identifier" class="mw-redirect" title="Digital object identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1093%2Fajcn%2Fnqac084">10.1093/ajcn/nqac084</a>. Consultado el 18 de mayo de 2024.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.atitle=Current+WHO+recommendation+to+reduce+free+sugar+intake+from+all+sources+to+below+10%25+of+daily+energy+intake+for+supporting+overall+health+is+not+well+supported+by+available+evidence&rft.au=Chan%2C+Chi+Bun&rft.au=Louie%2C+Jimmy+Chun+Yu&rft.au=Yan%2C+Rina+Ruolin&rft.aufirst=Rina+Ruolin&rft.aulast=Yan&rft.date=2022-07-06&rft.genre=article&rft.issn=1938-3207&rft.issue=1&rft.jtitle=The+American+Journal+of+Clinical+Nutrition&rft.pages=15-39&rft.volume=116&rft_id=https%3A%2F%2Fpubmed.ncbi.nlm.nih.gov%2F35380611%2F&rft_id=info%3Adoi%2F10.1093%2Fajcn%2Fnqac084&rft_id=info%3Apmc%2F9307988&rft_id=info%3Apmid%2F35380611&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988">  </li> <li id="cite_note-54"><a href="#cite_ref-54">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/how-much-sugar-is-too-much">«How much sugar is too much?»</a>. www.heart.org (en inglés). Consultado el 18 de mayo de 2024.<span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AAz%C3%BAcar&rft.atitle=How+much+sugar+is+too+much%3F&rft.genre=article&rft.jtitle=www.heart.org&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.heart.org%2Fen%2Fhealthy-living%2Fhealthy-eating%2Feat-smart%2Fsugar%2Fhow-much-sugar-is-too-much&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988">  </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Enlaces_externos">Enlaces externos</h2>[<a href="/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&action=edit&section=26" title="Editar sección: Enlaces externos">editar</a>]</div> <ul><li><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/15px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/23px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /> <a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Wikimedia Commons">Wikimedia Commons</a> alberga una galería multimedia sobre <a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Sugar" class="extiw" title="commons:Sugar">Azúcar</a>.</li> <li><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/20px-Wiktionary-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="19" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/30px-Wiktionary-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/40px-Wiktionary-logo.svg.png 2x" data-file-width="370" data-file-height="350" /> <a href="/wiki/Wikcionario" title="Wikcionario">Wikcionario</a> tiene definiciones y otra información sobre <a href="https://es.wiktionary.org/wiki/az%C3%BAcar" class="extiw" title="wikt:azúcar">azúcar</a>.</li></ul> <ul><li>El <a href="/wiki/Diccionario_de_la_lengua_espa%C3%B1ola" title="Diccionario de la lengua española">Diccionario de la Real Academia Española</a> tiene una definición para <a href="https://dle.rae.es/?w=az%C3%BAcar" class="extiw" title="drae:azúcar">azúcar</a>.</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://digibug.ugr.es/handle/10481/31336">La arquitectura del azúcar en la Andalucía Oriental</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.historiacocina.com/historia/articulos/azucar.html">La historia del azúcar desde el origen hasta nuestros tiempos.</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.biodiversidadla.org/Documentos/Una_Historia_del_azucar_De_la_sal_de_la_India_al_monocultivo_exportador">Una Historia del azúcar: De la “sal de la India” al monocultivo exportador.</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://historia.nationalgeographic.com.es/a/azucar-especia-mas-irresistible_9439/1">El azúcar la especia más irresistible</a></li></ul> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r161257576">.mw-parser-output .mw-authority-control{margin-top:1.5em}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox table{margin:0}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox hr:last-child{display:none}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox+.mw-mf-linked-projects{display:none}.mw-parser-output .mw-authority-control .mw-mf-linked-projects{display:flex;padding:0.5em;border:1px solid var(--border-color-base,#a2a9b1);background-color:var(--background-color-neutral,#eaecf0);color:var(--color-base,#202122)}.mw-parser-output .mw-authority-control .mw-mf-linked-projects ul li{margin-bottom:0}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox{border:1px solid var(--border-color-base,#a2a9b1);background-color:var(--background-color-neutral-subtle,#f8f9fa)}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox-list{border-color:#f8f9fa}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox th{background-color:#eeeeff}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .mw-authority-control .mw-mf-linked-projects{border:1px solid var(--border-color-base,#72777d);background-color:var(--background-color-neutral,#27292d);color:var(--color-base,#eaecf0)}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .mw-authority-control .navbox{border:1px solid var(--border-color-base,#72777d)!important;background-color:var(--background-color-neutral-subtle,#202122)!important}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .mw-authority-control .navbox-list{border-color:#202122!important}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .mw-authority-control .navbox th{background-color:#27292d!important}@media(prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .mw-authority-control .mw-mf-linked-projects{border:1px solid var(--border-color-base,#72777d)!important;background-color:var(--background-color-neutral,#27292d)!important;color:var(--color-base,#eaecf0)!important}html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .mw-authority-control .navbox{border:1px solid var(--border-color-base,#72777d)!important;background-color:var(--background-color-neutral-subtle,#202122)!important}html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .mw-authority-control .navbox-list{border-color:#202122!important}html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .mw-authority-control .navbox th{background-color:#27292d!important}}</style><div class="mw-authority-control"><div role="navigation" class="navbox" aria-label="Navbox" style="width: inherit;padding:3px"><table class="hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width: 12%; text-align:center;"><a href="/wiki/Control_de_autoridades" title="Control de autoridades">Control de autoridades</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li>Proyectos Wikimedia</li> <li><a href="/wiki/Wikidata" title="Wikidata"><img alt="Wd" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/20px-Wikidata-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/30px-Wikidata-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/40px-Wikidata-logo.svg.png 2x" data-file-width="1050" data-file-height="590" /></a> Datos: <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q11002" class="extiw" title="wikidata:Q11002">Q11002</a></li> <li><a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Commonscat"><img alt="Commonscat" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/15px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/23px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a> Multimedia: <a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Sugars">Sugars</a> / <a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:MediaSearch?type=image&search=%22Q11002%22">Q11002</a></li></ul> <hr /> <ul><li>Identificadores</li> <li><a href="/wiki/Biblioteca_Nacional_de_Espa%C3%B1a" title="Biblioteca Nacional de España">BNE</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://datos.bne.es/resource/XX525555">XX525555</a></li> <li><a href="/wiki/Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4067990-1">4067990-1</a></li> <li><a href="/wiki/Library_of_Congress_Control_Number" title="Library of Congress Control Number">LCCN</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/sh85129663">sh85129663</a></li> <li><a href="/wiki/Biblioteca_Nacional_de_la_Dieta" title="Biblioteca Nacional de la Dieta">NDL</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00570229">00570229</a></li> <li><a href="/wiki/Biblioteca_Nacional_de_la_Rep%C3%BAblica_Checa" title="Biblioteca Nacional de la República Checa">NKC</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://aleph.nkp.cz/F/?func=find-c&local_base=aut&ccl_term=ica=ph114263">ph114263</a></li> <li><a href="/wiki/Biblioteca_Nacional_de_Israel" title="Biblioteca Nacional de Israel">NLI</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007543845205171">987007543845205171</a></li> <li><a href="/wiki/National_Archives_and_Records_Administration" class="mw-redirect" title="National Archives and Records Administration">NARA</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalog.archives.gov/id/10641540">10641540</a></li> <li><a href="/wiki/Art_%26_Architecture_Thesaurus" title="Art & Architecture Thesaurus">AAT</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.getty.edu/vow/AATFullDisplay?find=&logic=AND&note=&subjectid=300183931">300183931</a></li> <li>Diccionarios y enciclopedias</li> <li><a href="/wiki/Diccionario_hist%C3%B3rico_de_Suiza" title="Diccionario histórico de Suiza">DHS</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/026241">026241</a></li> <li><a href="/wiki/Enciclopedia_Brit%C3%A1nica" title="Enciclopedia Británica">Britannica</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.britannica.com/topic/sugar-chemical-compound">url</a></li> <li>Identificadores médicos</li> <li><a href="/wiki/Medical_Subject_Headings" title="Medical Subject Headings">MeSH</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://meshb.nlm.nih.gov/record/ui?ui=D000073893">D000073893</a></li> <li>UMLS: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ncim-stage.nci.nih.gov/ncimbrowser/ConceptReport.jsp?dictionary=NCI%20Metathesaurus&code=C0242209">C0242209</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div><div class="mw-mf-linked-projects hlist"> <ul><li><a href="/wiki/Wikidata" title="Wikidata"><img alt="Wd" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/20px-Wikidata-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/30px-Wikidata-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/40px-Wikidata-logo.svg.png 2x" data-file-width="1050" data-file-height="590" /></a> Datos: <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q11002" class="extiw" title="wikidata:Q11002">Q11002</a></li> <li><a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Commonscat"><img alt="Commonscat" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/15px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/23px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a> Multimedia: <a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Sugars">Sugars</a> / <a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:MediaSearch?type=image&search=%22Q11002%22">Q11002</a></li></ul> </div></div>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Obtenido de «<a dir="ltr" href="https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Azúcar&oldid=163752622">https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Azúcar&oldid=163752622</a>»</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Especial:Categor%C3%ADas" title="Especial:Categorías">Categorías</a>: <ul><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Az%C3%BAcar" title="Categoría:Azúcar">Azúcar</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Arabismos" title="Categoría:Arabismos">Arabismos</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Categorías ocultas: <ul><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Wikipedia:P%C3%A1ginas_con_argumentos_formatnum_no_num%C3%A9ricos" title="Categoría:Wikipedia:Páginas con argumentos formatnum no numéricos">Wikipedia:Páginas con argumentos formatnum no numéricos</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Wikipedia:P%C3%A1ginas_con_plantillas_con_argumentos_duplicados" title="Categoría:Wikipedia:Páginas con plantillas con argumentos duplicados">Wikipedia:Páginas con plantillas con argumentos duplicados</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Wikipedia:Art%C3%ADculos_buenos_en_la_Wikipedia_en_ingl%C3%A9s" title="Categoría:Wikipedia:Artículos buenos en la Wikipedia en inglés">Wikipedia:Artículos buenos en la Wikipedia en inglés</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Wikipedia:Art%C3%ADculos_con_pasajes_que_requieren_referencias" title="Categoría:Wikipedia:Artículos con pasajes que requieren referencias">Wikipedia:Artículos con pasajes que requieren referencias</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Wikipedia:P%C3%A1ginas_con_errores_en_el_analizador_sint%C3%A1ctico_relativos_a_expresiones" title="Categoría:Wikipedia:Páginas con errores en el analizador sintáctico relativos a expresiones">Wikipedia:Páginas con errores en el analizador sintáctico relativos a expresiones</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Wikipedia:Art%C3%ADculos_desactualizados" title="Categoría:Wikipedia:Artículos desactualizados">Wikipedia:Artículos desactualizados</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Wikipedia:Art%C3%ADculos_con_identificadores_BNE" title="Categoría:Wikipedia:Artículos con identificadores BNE">Wikipedia:Artículos con identificadores BNE</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Wikipedia:Art%C3%ADculos_con_identificadores_GND" title="Categoría:Wikipedia:Artículos con identificadores GND">Wikipedia:Artículos con identificadores GND</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Wikipedia:Art%C3%ADculos_con_identificadores_LCCN" title="Categoría:Wikipedia:Artículos con identificadores LCCN">Wikipedia:Artículos con identificadores LCCN</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Wikipedia:Art%C3%ADculos_con_identificadores_AAT" title="Categoría:Wikipedia:Artículos con identificadores AAT">Wikipedia:Artículos con identificadores AAT</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Wikipedia:Control_de_autoridades_con_14_elementos" title="Categoría:Wikipedia:Control de autoridades con 14 elementos">Wikipedia:Control de autoridades con 14 elementos</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> Esta página se editó por última vez el 24 nov 2024 a las 18:18.</li> <li id="footer-info-copyright">El texto está disponible bajo la <a href="/wiki/Wikipedia:Texto_de_la_Licencia_Creative_Commons_Atribuci%C3%B3n-CompartirIgual_4.0_Internacional" title="Wikipedia:Texto de la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional">Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0</a>; pueden aplicarse cláusulas adicionales. Al usar este sitio aceptas nuestros <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Policy:Terms_of_Use/es">términos de uso</a> y nuestra <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Policy:Privacy_policy/es">política de privacidad</a>. Wikipedia® es una marca registrada de la <a rel="nofollow" class="external text" href="https://wikimediafoundation.org/es/">Fundación Wikimedia</a>, una organización sin ánimo de lucro.</li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy/es">Política de privacidad</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/Wikipedia:Acerca_de">Acerca de Wikipedia</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/Wikipedia:Limitaci%C3%B3n_general_de_responsabilidad">Limitación de responsabilidad</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">Código de conducta</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">Desarrolladores</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/es.wikipedia.org">Estadísticas</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement/es">Declaración de cookies</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//es.m.wikipedia.org/w/index.php?title=Az%C3%BAcar&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">Versión para móviles</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> </div> </div> </div> <div class="vector-settings" id="p-dock-bottom"> <ul></ul> </div><script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-6b8d669998-gfbd9","wgBackendResponseTime":140,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.707","walltime":"0.847","ppvisitednodes":{"value":13710,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":151490,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":12237,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":23,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":14,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":1,"limit":20},"unstrip-size":{"value":80113,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":14,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 680.556 1 -total"," 34.31% 233.468 1 Plantilla:Control_de_autoridades"," 22.43% 152.669 1 Plantilla:Listaref"," 12.84% 87.350 330 Plantilla:Nts"," 8.19% 55.728 1 Plantilla:Ficha_de_valor_nutricional"," 7.61% 51.784 1 Plantilla:Ficha"," 5.90% 40.158 12 Plantilla:Cita_libro"," 5.46% 37.150 1 Plantilla:Desactualizado"," 5.17% 35.166 22 Plantilla:Cita_web"," 4.72% 32.123 1 Plantilla:Aviso"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.306","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":6559612,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-api-ext.eqiad.main-6884bc9599-j4j4b","timestamp":"20241127150839","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"Az\u00facar","url":"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Az%C3%BAcar","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q11002","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q11002","author":{"@type":"Organization","name":"Colaboradores de los proyectos Wikimedia"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Wikimedia Foundation, Inc.","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2003-01-21T18:01:54Z","dateModified":"2024-11-24T18:18:25Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/5\/5d\/Raw_sugar_closeup.jpg","headline":"sustancia s\u00f3lida cristalina, de color blanco en estado puro, formada por mol\u00e9culas de glucosa y fructosa, que se obtiene de diversas plantas y se emplea como edulcorante en gastronom\u00eda"}</script> </body> </html>