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mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Garantiert_traditionelle_Spezialit%C3%A4t" title="Garantiert traditionelle Spezialität – allemand" lang="de" hreflang="de" data-title="Garantiert traditionelle Spezialität" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="allemand" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Traditional_speciality_guaranteed" title="Traditional speciality guaranteed – anglais" lang="en" hreflang="en" data-title="Traditional speciality guaranteed" data-language-autonym="English" data-language-local-name="anglais" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Especialidad_tradicional_garantizada" title="Especialidad tradicional garantizada – espagnol" lang="es" hreflang="es" data-title="Especialidad tradicional garantizada" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="espagnol" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%94%D7%AA%D7%9E%D7%97%D7%95%D7%AA_%D7%9E%D7%A1%D7%95%D7%A8%D7%AA%D7%99%D7%AA_%D7%9E%D7%95%D7%91%D7%98%D7%97%D7%AA" title="התמחות מסורתית מובטחת – hébreu" lang="he" hreflang="he" data-title="התמחות מסורתית מובטחת" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="hébreu" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Specialit%C3%A0_tradizionale_garantita" title="Specialità tradizionale garantita – italien" lang="it" hreflang="it" data-title="Specialità tradizionale garantita" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="italien" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nap mw-list-item"><a href="https://nap.wikipedia.org/wiki/Specialet%C3%A0_tradizziunale_garantita" title="Specialetà tradizziunale garantita – napolitain" lang="nap" hreflang="nap" data-title="Specialetà tradizziunale garantita" data-language-autonym="Napulitano" data-language-local-name="napolitain" class="interlanguage-link-target"><span>Napulitano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Gegarandeerde_traditionele_specialiteit" title="Gegarandeerde traditionele specialiteit – néerlandais" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Gegarandeerde traditionele specialiteit" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="néerlandais" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl badge-Q70894304 mw-list-item" title=""><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Gwarantowana_Tradycyjna_Specjalno%C5%9B%C4%87" 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title="Agriculture">agriculture</a> et la <a href="/wiki/Bi%C3%A8re" title="Bière">bière</a>.</strong> </p><p>Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (<b><a href="/wiki/Aide:Comment_modifier_une_page" title="Aide:Comment modifier une page">comment ?</a></b>) selon les recommandations des <a href="/wiki/Projet:Accueil" title="Projet:Accueil">projets correspondants</a>. </p> </div></div> <div class="bandeau-container metadata bandeau-article bandeau-niveau-modere"><figure class="mw-halign-right noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Probl%C3%A8mes_multiples" title="Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus."><img alt="Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/12px-Info_Simple.svg.png" decoding="async" width="12" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/18px-Info_Simple.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/24px-Info_Simple.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a><figcaption>Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus.</figcaption></figure><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Circle-icons-compose.svg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Circle-icons-compose.svg/45px-Circle-icons-compose.svg.png" decoding="async" width="45" height="45" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Circle-icons-compose.svg/68px-Circle-icons-compose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Circle-icons-compose.svg/90px-Circle-icons-compose.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <p><strong class="bandeau-titre">Cet article présente des problèmes à corriger.</strong> </p><p>Vous pouvez aider à <b><a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&action=edit">l'améliorer</a></b> ou bien discuter des problèmes sur sa <b><a href="/wiki/Discussion:Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie" title="Discussion:Spécialité traditionnelle garantie">page de discussion</a></b>. </p> <div> <ul><li><b>Il contient une ou plusieurs <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Liste" title="Wikipédia:Liste">listes</a>.</b> Le texte gagnerait à être rédigé sous la forme d’un ou plusieurs paragraphes synthétiques, afin d’être plus agréable à lire. <small>(Marqué depuis mars 2021)</small></li> <li><b>Son texte doit être <a href="/wiki/Aide:Wikification" title="Aide:Wikification">wikifié</a></b> : il ne correspond pas à la mise en forme Wikipédia (<a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Conventions_de_style" title="Wikipédia:Conventions de style">style</a>, <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Conventions_typographiques" title="Wikipédia:Conventions typographiques">typographie</a>, <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Liens_internes" title="Wikipédia:Liens internes">liens internes</a>, <a href="/wiki/Aide:Lien_interlangue" title="Aide:Lien interlangue">liens entre les wikis</a>, <abbr class="abbr" title="et cetera">etc.</abbr>). <small>(Marqué depuis mars 2021)</small></li></ul></div> </div></div> <div class="infobox_v3 infobox infobox--frwiki noarchive large"><div class="entete" style="background-color:#E1E1E1;color:#000000"><div>Spécialité traditionnelle garantie</div></div><div><div class="images" style="padding:2px 0"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File/Frameless"><a href="/w/index.php?title=Fichier:Logo_en_STG_4c.svg&lang=fr" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Logo_en_STG_4c.svg/langfr-130px-Logo_en_STG_4c.svg.png" decoding="async" width="130" height="131" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Logo_en_STG_4c.svg/langfr-195px-Logo_en_STG_4c.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Logo_en_STG_4c.svg/langfr-260px-Logo_en_STG_4c.svg.png 2x" data-file-width="143" data-file-height="144" /></a></span></div></div><table><caption style="color:#000000;text-align:center;background-color:#E1E1E1">Présentation</caption><tbody><tr class=""><th scope="row">Type</th><td class=""><div> <span class="wd_p31"><a href="/wiki/Marque_de_certification" title="Marque de certification">Marque de certification</a>, <a href="/wiki/Appellation_d%27origine" title="Appellation d'origine">appellation d'origine</a>, <a href="/wiki/Symbole" title="Symbole">symbole</a><span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q2751813?uselang=fr#P31" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span></div></td></tr><tr class=""><th scope="row">Partie de</th><td class=""><div> <span class="wd_p361">Indications géographiques protégées de l'Union européenne <small>(<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Geographical_indications_and_traditional_specialities_in_the_European_Union" class="extiw" title="en:Geographical indications and traditional specialities in the European Union"><span class="indicateur-langue" title="Article sur Wikipédia en anglais">en</span></a>)</small><span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q2751813?uselang=fr#P361" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span></div></td></tr></tbody></table><p class="navbar noprint bordered navigation-not-searchable" style="border-top:1px solid #E1E1E1"><span class="plainlinks" style="text-align:left"><a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&veaction=edit&section=0">modifier</a> - <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&action=edit&section=0">modifier le code</a> - <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q2751813" class="extiw" title="d:Q2751813">modifier Wikidata</a></span><span style="text-align:right"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Infobox" title="Documentation du modèle"><img alt="Documentation du modèle" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/12px-Info_Simple.svg.png" decoding="async" width="12" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/18px-Info_Simple.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/24px-Info_Simple.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span></span></p></div> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Logo_STG.svg" class="mw-file-description"><img alt="Logo Européen de l'attestation Spécialité Traditionnelle Garantie. Le logo "Spécialité Traditionnelle Garantie" est une marque déposée par la Commission de l'Union Européenne. Source : http://ec.europa.eu/agriculture/foodqual/protec/logo_en." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/fr/thumb/4/40/Logo_STG.svg/150px-Logo_STG.svg.png" decoding="async" width="150" height="150" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/fr/thumb/4/40/Logo_STG.svg/225px-Logo_STG.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/fr/thumb/4/40/Logo_STG.svg/300px-Logo_STG.svg.png 2x" data-file-width="212" data-file-height="212" /></a><figcaption>Version en français du logo européen de la STG.</figcaption></figure> <p>La <b>spécialité traditionnelle garantie</b> (<a href="/wiki/Sigle" title="Sigle">sigle</a> officiel : <b>STG</b>) est un <a href="/wiki/Label_de_qualit%C3%A9" title="Label de qualité">label de qualité</a> de l'<a href="/wiki/Union_europ%C3%A9enne" title="Union européenne">Union européenne</a> créé en 1992 qui s'applique à des produits agricoles destinés à l'<a href="/wiki/Alimentation" title="Alimentation">alimentation</a> humaine ou à des transformations alimentaires élaborées par l'un des États membres. Sa mention et son sigle, apposés sur un produit commercialisé ou à la suite de la dénomination du produit, en font un signe d'identification et de garantie selon le label. </p><p>Ce label <span class="citation">« ne fait pas référence à une origine mais a pour objet de mettre en valeur une composition traditionnelle du produit, ou un mode de production traditionnel »</span>. </p><p>Il s'applique à différentes spécialités de produits et transformations précisées plus bas, notamment à certaines <a href="/wiki/Bi%C3%A8re" title="Bière">bières</a> de type <a href="/wiki/Lambic" title="Lambic">lambic</a>, à la <i><a href="/wiki/Mozzarella" title="Mozzarella">mozzarella</a></i>, le <i><a href="/wiki/Jam%C3%B3n_Serrano" title="Jamón Serrano">Jamón Serrano</a></i> ou la <i><a href="/wiki/Pizza_napoletana" title="Pizza napoletana">pizza napoletana</a></i><sup id="cite_ref-DOOR_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-DOOR-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> qui, à la différence des appellations de produits préservées par le label <a href="/wiki/Appellation_d%27origine_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Appellation d'origine protégée">AOP</a>, ne sont pas liées à un <a href="/wiki/Terroir" title="Terroir">terroir</a>. </p><p>En 2017, 78 dénominations sont enregistrées, publiées ou dont la demande est présentée pour être préservée via la spécialité traditionnelle garantie (STG)<sup id="cite_ref-DOOR_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-DOOR-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Produits_labellisables">Produits labellisables</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&veaction=edit&section=1" title="Modifier la section : Produits labellisables" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&action=edit&section=1" title="Modifier le code source de la section : Produits labellisables"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les dénominations de spécialités qui peuvent être enregistrés en tant que STG sont les suivants<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> : </p> <ul><li>Spécialités de produits agricoles destinés à l’alimentation humaine (ce sont ceux désignés à l’annexe I du <a href="/wiki/Trait%C3%A9_sur_l%27Union_europ%C3%A9enne" title="Traité sur l'Union européenne">traité européen</a>), à savoir : <ul><li>classe 1.1. <a href="/wiki/Viande" title="Viande">Viande</a> (et <a href="/wiki/Abat" title="Abat">abats</a>) frais ;</li> <li>classe 1.2. Produits à base de <a href="/wiki/Viande" title="Viande">viande</a> (cuits, salés, fumés, etc.) ;</li> <li>classe 1.3. <a href="/wiki/Fromage" title="Fromage">Fromages</a> ;</li> <li>classe 1.4. Autres produits d’origine animale (<a href="/wiki/%C5%92uf_(cuisine)" class="mw-redirect" title="Œuf (cuisine)">œufs</a>, <a href="/wiki/Miel" title="Miel">miel</a>, <a href="/wiki/Produit_laitier" title="Produit laitier">produits laitiers</a> sauf beurre, etc.) ;</li> <li>classe 1.5. <a href="/wiki/Huile_alimentaire" title="Huile alimentaire">Huiles</a> et <a href="/wiki/Mati%C3%A8res_grasses" class="mw-redirect" title="Matières grasses">matières grasses</a> (<a href="/wiki/Beurre" title="Beurre">beurre</a>, <a href="/wiki/Margarine" title="Margarine">margarine</a>, huiles, etc.) ;</li> <li>classe 1.6. <a href="/wiki/Fruit_(alimentation_humaine)" class="mw-redirect" title="Fruit (alimentation humaine)">Fruits</a>, <a href="/wiki/L%C3%A9gume" title="Légume">légumes</a> et <a href="/wiki/C%C3%A9r%C3%A9ale" title="Céréale">céréales</a> en l’état ou transformés ;</li> <li>classe 1.7. <a href="/wiki/Poisson" title="Poisson">Poissons</a>, <a href="/wiki/Mollusque" class="mw-redirect" title="Mollusque">mollusques</a>, <a href="/wiki/Crustac%C3%A9" class="mw-redirect" title="Crustacé">crustacés</a> frais et produits dérivés ;</li> <li>classe 1.8. Autres produits de l’annexe I du traité<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite_crochet">[</span>3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>.</li></ul></li></ul> <ul><li>Spécialités de denrées alimentaires désignées à l’annexe I du règlement (CE) n° 509/2006 du Conseil du <time class="nowrap" datetime="2006-03-20" data-sort-value="2006-03-20">20 mars 2006</time> : <ul><li>classe 2.1. <a href="/wiki/Bi%C3%A8re" title="Bière">Bière</a></li> <li>classe 2.2. <a href="/wiki/Chocolat" title="Chocolat">Chocolat</a> et autres préparations alimentaires contenant du <a href="/wiki/Cacao" title="Cacao">cacao</a> ;</li> <li>classe 2.3. Produits de la <a href="/wiki/Confiserie" title="Confiserie">confiserie</a>, de la <a href="/wiki/Boulanger" title="Boulanger">boulangerie</a>, de la <a href="/wiki/P%C3%A2tisserie" title="Pâtisserie">pâtisserie</a> ou de la <a href="/wiki/Biscuit" title="Biscuit">biscuiterie</a> ;</li> <li>classe 2.4. <a href="/wiki/P%C3%A2tes_alimentaires" title="Pâtes alimentaires">Pâtes alimentaires</a>, même cuites ou farcies ;</li> <li>classe 2.5. <a href="/wiki/Mets_(cuisine)" title="Mets (cuisine)">Plats composés</a> ;</li> <li>classe 2.6. <a href="/wiki/Sauce" title="Sauce">Sauces condimentaires</a> préparées ;</li> <li>classe 2.7. <a href="/wiki/Soupe" title="Soupe">Potages</a> ou <a href="/wiki/Bouillon_(cuisine)" title="Bouillon (cuisine)">bouillons</a> ;</li> <li>classe 2.8. <a href="/wiki/Boisson" title="Boisson">Boissons</a> à base d’extraits de plantes ;</li> <li>classe 2.9. <a href="/wiki/Cr%C3%A8me_glac%C3%A9e" title="Crème glacée">Glaces</a> et <a href="/wiki/Sorbet" title="Sorbet">sorbets</a>.</li></ul></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Belgique">Belgique</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&veaction=edit&section=2" title="Modifier la section : Belgique" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&action=edit&section=2" title="Modifier le code source de la section : Belgique"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>En Belgique, depuis 2011, le <a href="/wiki/Service_public_de_Wallonie" title="Service public de Wallonie">Service public de Wallonie</a>, Direction de la Qualité de la Direction générale opérationnelle Agriculture, Ressources naturelles et Environnement (DGO3), s’est doté de la Cellule d’Appui aux Indications géographiques (CAIG)<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite_crochet">[</span>4<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Ce projet est mené conjointement par l’<a href="/wiki/Universit%C3%A9_de_Li%C3%A8ge" title="Université de Liège">Université de Liège</a> (Laboratoire Qualité et Sécurité des produits agroalimentaires, <a href="/wiki/Gembloux_Agro-Bio_Tech" title="Gembloux Agro-Bio Tech">Gembloux Agro-Bio Tech</a><sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite_crochet">[</span>5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>) et l’<a href="/wiki/Universit%C3%A9_de_Namur" title="Université de Namur">Université de Namur</a> (Département Histoire, Pôle de l’histoire environnementale<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite_crochet">[</span>6<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>). L’objectif de la CAIG est de soutenir les groupements de producteurs wallons désirant introduire une demande de reconnaissance de leur produit en tant qu'Appellation d'Origine protégée (AOP), Indication géographique protégée (IGP) ou Spécialité traditionnelle garantie (STG). Pour cela, la CAIG accompagne les producteurs dans leur démarche de rédaction d’un cahier des charges et dans le travail de caractérisation du produit. </p> <ul><li><a href="/wiki/Mains_d%27Anvers" class="mw-redirect" title="Mains d'Anvers">Mains d'Anvers</a></li> <li><a href="/wiki/Lambic" title="Lambic">Lambic</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="France">France</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&veaction=edit&section=3" title="Modifier la section : France" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&action=edit&section=3" title="Modifier le code source de la section : France"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>En octobre 2024, six produits français sont reconnus comme des STG<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite_crochet">[</span>7<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> : </p> <ul><li>le <a href="/wiki/Berthoud_(mets)" title="Berthoud (mets)">berthoud</a>, met fromager originaire de <a href="/wiki/Haute-Savoie" title="Haute-Savoie">Haute-Savoie</a>, reconnu comme STG depuis 2020 ;</li> <li>le <a href="/wiki/Viande_bovine" title="Viande bovine">bœuf</a> traditionnel de <a href="/wiki/Normande_(race_bovine)" class="mw-redirect" title="Normande (race bovine)">race normande</a> ;</li> <li>le <a href="/wiki/Lait_de_foin" title="Lait de foin">lait de foin</a> de brebis (le lait de foin est originaire d'Autriche et, reconnu comme STG en 2016, il peut être produit en France depuis 2018) ;</li> <li>le lait de foin de chèvre ;</li> <li>le lait de foin de vache ;</li> <li>les moules de <a href="/wiki/Bouchot" title="Bouchot">bouchot</a>, première STG française, reconnue en 2013.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Italie">Italie</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&veaction=edit&section=4" title="Modifier la section : Italie" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&action=edit&section=4" title="Modifier le code source de la section : Italie"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Quatre produits italiens portent le logo avec l'inscription <i>Specialità tradizionale garantita</i>. </p> <ul><li><i><a href="/wiki/Mozzarella" title="Mozzarella">Mozzarella</a></i> tradizionale</li> <li><i><a href="/wiki/Pizza_napoletana" title="Pizza napoletana">Pizza napoletana</a></i></li> <li>Sauce à l'<i><a href="/wiki/Amatriciana" title="Amatriciana">amatriciana</a> tradizionale</i></li> <li><a href="/w/index.php?title=Vincisgrassi_alla_maceratese&action=edit&redlink=1" class="new" title="Vincisgrassi alla maceratese (page inexistante)">Vincisgrassi alla maceratese</a> <a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Vincisgrassi_alla_maceratese" class="extiw" title="it:Vincisgrassi alla maceratese"><span class="indicateur-langue" title="Article en italien : « Vincisgrassi alla maceratese »">(it)</span></a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Traduction_dans_les_langues_officielles_de_l'Union_européenne"><span id="Traduction_dans_les_langues_officielles_de_l.27Union_europ.C3.A9enne"></span>Traduction dans les langues officielles de l'Union européenne</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&veaction=edit&section=5" title="Modifier la section : Traduction dans les langues officielles de l'Union européenne" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&action=edit&section=5" title="Modifier le code source de la section : Traduction dans les langues officielles de l'Union européenne"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>S'agissant d'une réglementation commune aux États de l'Union européenne, la mention « spécialité traditionnelle garantie » a fait l'objet d'une traduction dans les 23 <a href="/wiki/Langues_officielles_de_l%27Union_europ%C3%A9enne" title="Langues officielles de l'Union européenne">langues officielles de l'Union</a>, ainsi que le sigle correspondant que le consommateur européen est susceptible de rencontrer sur les emballages des produits. </p> <table class="wikitable centre"> <tbody><tr> <th>Langue</th> <th>Mention</th> <th>Sigle </th></tr> <tr> <td>BG</td> <td><i>храна с традиционно специфичен характер</i></td> <td>ХТСХ </td></tr> <tr> <td>ES</td> <td><i>especialidad tradicional garantizada</i></td> <td>ETG </td></tr> <tr> <td>CS</td> <td><i>zaručená tradiční specialita</i></td> <td>ZTS </td></tr> <tr> <td>DA</td> <td><i>garanteret traditionel specialitet</i></td> <td>GTS </td></tr> <tr> <td>DE</td> <td><i>garantiert traditionelle Spezialität</i></td> <td>g.t.S. </td></tr> <tr> <td>ET</td> <td><i>garanteeritud traditsiooniline eritunnus</i></td> <td>GTE </td></tr> <tr> <td>EL</td> <td><i>εγγυημένο παραδοσιακό ιδιότυπο προϊόν</i><sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite_crochet">[</span>8<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite_crochet">[</span>9<span class="cite_crochet">]</span></a></sup></td> <td>ΕΠΙΠ </td></tr> <tr> <td>EN</td> <td><i>traditional speciality guaranteed</i></td> <td>TSG </td></tr> <tr> <td>FR</td> <td>spécialité traditionnelle garantie</td> <td>STG </td></tr> <tr> <td>GA</td> <td><i>speisialtacht thraidisiúnta ráthaithe</i></td> <td>STR </td></tr> <tr> <td>IT</td> <td><i>specialità tradizionale garantita</i></td> <td>STG </td></tr> <tr> <td>LV</td> <td><i>garantēta tradicionālā īpatnība</i></td> <td>GTI </td></tr> <tr> <td>LT</td> <td><i>garantuotas tradicinis gaminys</i></td> <td>GTG </td></tr> <tr> <td>HU</td> <td><i>hagyományos különleges termék</i></td> <td>HKT </td></tr> <tr> <td>MT</td> <td><i>speċjalità tradizzjonali garantita</i></td> <td>STG </td></tr> <tr> <td>NL</td> <td><i>gegarandeerde traditionele specialiteit</i></td> <td>GTS </td></tr> <tr> <td>PL</td> <td><i>gwarantowana tradycyjna specjalność</i></td> <td>GTS </td></tr> <tr> <td>PT</td> <td><i>especialidade tradicional garantida</i></td> <td>ETG </td></tr> <tr> <td>RO</td> <td><i>specialitate tradițională garantată</i></td> <td>STG </td></tr> <tr> <td>SK</td> <td><i>zaručená tradičná špecialita</i></td> <td>ZTŠ </td></tr> <tr> <td>SL</td> <td><i>zajamčena tradicionalna posebnost</i></td> <td>ZTP </td></tr> <tr> <td>FI</td> <td><i>aito perinteinen tuote</i></td> <td>APT </td></tr> <tr> <td>SV</td> <td><i>garanterad traditionell specialitet</i></td> <td>GTS </td></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_et_références"><span id="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences"></span>Notes et références</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&veaction=edit&section=6" title="Modifier la section : Notes et références" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&action=edit&section=6" title="Modifier le code source de la section : Notes et références"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="references-small decimal" style=""><div class="mw-references-wrap"><ol class="references"> <li id="cite_note-DOOR-1"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-DOOR_1-0">a</a> et <a href="#cite_ref-DOOR_1-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html?locale=fr">Base de données DOOR- Politique de qualité des produits agricoles de l'UE - AOP, IGP et STG</a>.</span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-2">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2007:275:0003:0015:FR:PDF"><cite style="font-style:normal;">Règlement (CE) n° 1216/2007 de la Commission du 18 octobre 2007 établissant les modalités d’application du règlement (CE) n° 509/2006 du Conseil relatif aux spécialités traditionnelles garanties des produits agricoles et des denrées alimentaires</cite></a> », Journal officiel de l’Union européenne L 275/3 du 19/10/2007 <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2011-01-02" data-sort-value="2011-01-02">2 janvier 2011</time>)</small></span>.</span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-3">↑</a> </span><span class="reference-text">Il s'agit de tous les autres produits soumis à la <a href="/wiki/Politique_agricole_commune" title="Politique agricole commune">Politique agricole commune</a>.</span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-4">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="http://directory.unamur.be/research/projects/8d1115d8-a5ff-4235-8532-f7ce5d2553d3"><cite style="font-style:normal;">Recherches historiques sur les produits du terroir wallon (Cellule d'Appui aux Indications géographiques) - Projet SPW DGARNE - Collaboration avec Ulg-Gembloux-AgroBio Tech</cite></a> », sur <span class="italique">Université de Namur</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2015-01-09" data-sort-value="2015-01-09">9 janvier 2015</time>)</small></span>.</span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-5">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.gembloux.ulg.ac.be/qspa/aop_igp_043.htm"><cite style="font-style:normal;">CAIG : Cellule d'appui scientifique pour répondre à la demande de développement de produits sous AOP, IGP et STG</cite></a> », sur <span class="italique">Laboratoire Qualité et Sécurité des Produits Agroalimentaires (Université de Liège-Gembloux AgroBio Tech)</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2015-01-09" data-sort-value="2015-01-09">9 janvier 2015</time>)</small></span>.</span> </li> <li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-6">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.unamur.be/lettres/pollen/"><cite style="font-style:normal;">Pôle de l'histoire environnementale de l'Université de Namur (PolleN)</cite></a> », sur <span class="italique">Université de Namur</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2015-01-09" data-sort-value="2015-01-09">9 janvier 2015</time>)</small></span>.</span> </li> <li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-7">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Actimage"><span class="nom_auteur">Actimage</span>, « <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.inao.gouv.fr/Espace-professionnel-et-outils/Rechercher-un-produit?actimage_design_product_type%5BsearchType%5D=product&actimage_design_product_type%5Bkeyword%5D=&actimage_design_product_type%5Bdelegation%5D=&actimage_design_product_type%5Bdepartement%5D=&actimage_design_product_type%5Btown%5D=&actimage_design_product_type%5Bcategory%5D=&actimage_design_product_type%5Bsign%5D=11&actimage_design_product_type%5Bitem%5D=prod&actimage_design_product_type%5Bvalidate%5D="><cite style="font-style:normal;">Rechercher un produit</cite></a> », sur <span class="italique">INAO</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2024-10-23" data-sort-value="2024-10-23">23 octobre 2024</time>)</small></span></span> </li> <li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-8">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external free" href="http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32006R0509:EN:HTML">http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32006R0509:EN:HTML</a> .</span> </li> <li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-9">↑</a> </span><span class="reference-text">Anciennement: ειδικό παραδοσιακό προϊόν εγγυημένο (ΕΠΠΕ), v. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://eur-lex.europa.eu/Notice.do?mode=dbl&lng1=fr,el&lang=&lng2=bg,cs,da,de,el,en,es,et,fi,fr,hu,it,lt,lv,mt,nl,pl,pt,ro,sk,sl,sv,&val=261831:cs&page=&hwords=null">Règlement (CE) no 2430/2001</a>.</span> </li> </ol></div> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Voir_aussi">Voir aussi</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&veaction=edit&section=7" title="Modifier la section : Voir aussi" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&action=edit&section=7" title="Modifier le code source de la section : Voir aussi"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Articles_connexes">Articles connexes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&veaction=edit&section=8" title="Modifier la section : Articles connexes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&action=edit&section=8" title="Modifier le code source de la section : Articles connexes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Indication_g%C3%A9ographique_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Indication géographique protégée">Indication géographique protégée</a></li> <li><a href="/wiki/Appellation_d%27origine_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Appellation d'origine protégée">Appellation d'origine protégée</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Liens_externes">Liens externes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&veaction=edit&section=9" title="Modifier la section : Liens externes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie&action=edit&section=9" title="Modifier le code source de la section : Liens externes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.inao.gouv.fr/">Site internet de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO)</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nosproduitsdequalite.fr/">Nos produits de qualité</a> : le site de tous les produits AOP, IGP et IGP-Label Rouge en France</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://europa.eu/legislation_summaries/agriculture/food/l66043_fr.htm">Règlement pour l'attribution du label « spécialité traditionnelle garantie »</a></li></ul> <ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Union_europ%C3%A9enne" title="Portail de l’Union européenne"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Flag_of_Europe.svg/33px-Flag_of_Europe.svg.png" decoding="async" width="33" height="22" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Flag_of_Europe.svg/50px-Flag_of_Europe.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Flag_of_Europe.svg/66px-Flag_of_Europe.svg.png 2x" data-file-width="810" data-file-height="540" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Union_europ%C3%A9enne" title="Portail:Union européenne">Portail de l’Union européenne</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Agriculture_et_agronomie" title="Portail de l’agriculture et l’agronomie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Circle-icons-tractor.svg/24px-Circle-icons-tractor.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Circle-icons-tractor.svg/36px-Circle-icons-tractor.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Circle-icons-tractor.svg/48px-Circle-icons-tractor.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Agriculture_et_agronomie" title="Portail:Agriculture et agronomie">Portail de l’agriculture et l’agronomie</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie" title="Alimentation et gastronomie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/33px-Foodlogo2.svg.png" decoding="async" width="33" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/50px-Foodlogo2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/66px-Foodlogo2.svg.png 2x" data-file-width="146" data-file-height="106" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie" title="Portail:Alimentation et gastronomie">Alimentation et gastronomie</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Bi%C3%A8re" title="Portail de la bière"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Emoji_u1f37a.svg/24px-Emoji_u1f37a.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Emoji_u1f37a.svg/36px-Emoji_u1f37a.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Emoji_u1f37a.svg/48px-Emoji_u1f37a.svg.png 2x" data-file-width="128" data-file-height="128" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Bi%C3%A8re" title="Portail:Bière">Portail de la bière</a></span> </span></li> </ul>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1&useformat=desktop" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Ce document provient de « <a dir="ltr" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Spécialité_traditionnelle_garantie&oldid=219688122">https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Spécialité_traditionnelle_garantie&oldid=219688122</a> ».</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Accueil" title="Catégorie:Accueil">Catégories</a> : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Label_de_qualit%C3%A9_europ%C3%A9en" title="Catégorie:Label de qualité européen">Label de qualité européen</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie" title="Catégorie:Spécialité traditionnelle garantie">Spécialité traditionnelle garantie</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Agriculture" title="Catégorie:Agriculture">Agriculture</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:1992_dans_l%27Union_europ%C3%A9enne" title="Catégorie:1992 dans l'Union européenne">1992 dans l'Union européenne</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Catégories cachées : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Wikip%C3%A9dia:%C3%A9bauche_agriculture" title="Catégorie:Wikipédia:ébauche agriculture">Wikipédia:ébauche agriculture</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Wikip%C3%A9dia:%C3%A9bauche_bi%C3%A8re" title="Catégorie:Wikipédia:ébauche bière">Wikipédia:ébauche bière</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_%C3%A0_d%C3%A9lister" title="Catégorie:Article à délister">Article à délister</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_%C3%A0_wikifier_depuis_mars_2021" title="Catégorie:Article à wikifier depuis mars 2021">Article à 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