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<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs" lang="de" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Sake – Wikipedia</title> <script>(function(){var className="client-js";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )dewikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t.",".\t,"],"wgDigitTransformTable":["",""],"wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","Januar","Februar","März","April","Mai","Juni","Juli","August","September","Oktober","November","Dezember"],"wgRequestId":"acfd6ec9-90ad-45ab-91f0-296503d288b2","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Sake","wgTitle":"Sake","wgCurRevisionId":249454224,"wgRevisionId":249454224,"wgArticleId":103034,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":[ "Wikipedia:Gesprochener Artikel","Bier (Japan)","Gegorenes Getränk mit Reis","Biersorte"],"wgPageViewLanguage":"de","wgPageContentLanguage":"de","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Sake","wgRelevantArticleId":103034,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgFlaggedRevsParams":{"tags":{"accuracy":{"levels":1}}},"wgStableRevisionId":249454224,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"de","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"de"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":20000,"wgRelatedArticlesCompat":[],"wgCentralAuthMobileDomain":false,"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage", "wgULSisCompactLinksEnabled":true,"wgVector2022LanguageInHeader":false,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q170219","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":false,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false};RLSTATE={"ext.gadget.citeRef":"ready","ext.gadget.defaultPlainlinks":"ready","ext.gadget.dewikiCommonHide":"ready","ext.gadget.dewikiCommonLayout":"ready","ext.gadget.dewikiCommonStyle":"ready","ext.gadget.NavFrame":"ready","ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","ext.tmh.player.styles":"ready","skins.vector.styles.legacy":"ready","ext.flaggedRevs.basic":"ready","mediawiki.codex.messagebox.styles":"ready", "ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","codex-search-styles":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media","ext.tmh.player","site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.legacy.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.flaggedRevs.advanced","ext.gadget.createNewSection","ext.gadget.WikiMiniAtlas","ext.gadget.OpenStreetMap","ext.gadget.CommonsDirekt","ext.gadget.donateLink","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.compactlinks","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","wikibase.sidebar.tracking"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); 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border-bottom-width: 1px; font-size:95%; margin-bottom:1em; padding: 0.25em; overflow: hidden; word-break: break-word; word-wrap: break-word;" id="Vorlage_Begriffsklärungshinweis"><div class="noviewer noresize bksicon" style="display: table-cell; padding-bottom: 0.2em; padding-left: 0.25em; padding-right: 1em; padding-top: 0.2em; vertical-align: middle;" aria-hidden="true" role="presentation"><span typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/Disambig-dark.svg/25px-Disambig-dark.svg.png" decoding="async" width="25" height="19" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/Disambig-dark.svg/38px-Disambig-dark.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/Disambig-dark.svg/50px-Disambig-dark.svg.png 2x" data-file-width="444" data-file-height="340" /></span></span></div> <div style="display: table-cell; vertical-align: middle; width: 100%;"> <div role="navigation"> Der Titel dieses Artikels ist mehrdeutig. Weitere Bedeutungen sind unter <a href="/wiki/Sake_(Begriffskl%C3%A4rung)" class="mw-disambig" title="Sake (Begriffsklärung)">Sake (Begriffsklärung)</a> aufgeführt.</div> </div></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Sake_set.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Sake_set.jpg/220px-Sake_set.jpg" decoding="async" width="220" height="138" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Sake_set.jpg/330px-Sake_set.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Sake_set.jpg/440px-Sake_set.jpg 2x" data-file-width="800" data-file-height="500" /></a><figcaption>Sake in verschiedenen Gefäßen, links ein Sakazuki, unten ein Ochoko, rechts in einem <a href="/wiki/Masu" title="Masu">Masu</a></figcaption></figure> <p><b>Sake</b> (<span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="/wiki/Japanische_Sprache" title="Japanische Sprache">japanisch</a></span> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan" style="font-style:normal">酒</span> [<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r227981795">.mw-parser-output .IPA a{text-decoration:none}</style><span class="navigation-not-searchable"><span class="IPA"><a href="/wiki/Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen"><span title="Aussprache im Internationalen Phonetischen Alphabet (IPA)" lang="zxx">sakɛ</span></a></span></span>]) ist ein aus poliertem Reis gebrautes alkoholisches Getränk aus <a href="/wiki/Japan" title="Japan">Japan</a>. Das klare oder weißlich-trübe Getränk enthält ca. 15–20 <a href="/wiki/Volumenprozent" title="Volumenprozent">Volumenprozent</a> <a href="/wiki/Ethanol" title="Ethanol">Alkohol</a>. </p><p>Auf Deutsch wird für Sake oftmals auch der irreführende Begriff <a href="/wiki/Reiswein" title="Reiswein">Reiswein</a> verwendet. Herstellungstechnisch ist Sake einem <a href="/wiki/Bier" title="Bier">Bier</a> ähnlicher, da Stärke für die <a href="/wiki/Alkoholische_G%C3%A4rung" title="Alkoholische Gärung">alkoholische Gärung</a> erst zu Zucker aufgeschlossen werden muss. Der Alkoholgehalt von Sake ist höher als der von Wein aus <a href="/wiki/Weintrauben" class="mw-redirect" title="Weintrauben">Weintrauben</a>. Sake macht etwa 4 % des japanischen Alkoholkonsums aus, mit fallender Tendenz – den größten Anteil haben Biere.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Der Begriff Sake wird im Okzident unabhängig von der Herkunft des Produktes verwendet. Die Bezeichnung „Japanischer Sake“ ist hingegen ein geschützter Begriff.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Da im Japanischen <i>Sake</i> – in Wortverbindungen auch <i>shu</i> gelesen – außerdem allgemein <a href="/wiki/Alkoholische_Getr%C3%A4nke" class="mw-redirect" title="Alkoholische Getränke">alkoholische Getränke</a> bezeichnen kann,<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> wird japanischer Sake im engeren Sinne zur Abgrenzung formal als <i>Nihonshu</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">日本酒</span>, „japanisches Alkohol-Getränk“) oder <i>Seishu</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">清酒</span>, „klares Alkohol-Getränk“) bezeichnet.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Grobgefilterter Sake, <i>Nigorizake</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">濁り酒</span>, „trübes Alkohol-Getränk“), gehört steuerrechtlich ebenfalls zur Kategorie <i>Seishu</i>.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div id="toc" class="toc" role="navigation" aria-labelledby="mw-toc-heading"><input type="checkbox" role="button" id="toctogglecheckbox" class="toctogglecheckbox" style="display:none" /><div class="toctitle" lang="de" dir="ltr"><h2 id="mw-toc-heading">Inhaltsverzeichnis</h2><span class="toctogglespan"><label class="toctogglelabel" for="toctogglecheckbox"></label></span></div> <ul> <li class="toclevel-1 tocsection-1"><a href="#Geschichte"><span class="tocnumber">1</span> <span class="toctext">Geschichte</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-2"><a href="#Herstellung"><span class="tocnumber">2</span> <span class="toctext">Herstellung</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-3"><a href="#Sake-Reis"><span class="tocnumber">3</span> <span class="toctext">Sake-Reis</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-4"><a href="#Arten"><span class="tocnumber">4</span> <span class="toctext">Arten</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-5"><a href="#Verwandte_Produkte"><span class="tocnumber">5</span> <span class="toctext">Verwandte Produkte</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-6"><a href="#Darreichung"><span class="tocnumber">6</span> <span class="toctext">Darreichung</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-7"><a href="#Verwendung"><span class="tocnumber">7</span> <span class="toctext">Verwendung</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-8"><a href="#Ritueller_Gebrauch"><span class="tocnumber">8</span> <span class="toctext">Ritueller Gebrauch</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-9"><a href="#Weitere_Bedeutung_des_Wortes"><span class="tocnumber">9</span> <span class="toctext">Weitere Bedeutung des Wortes</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-10"><a href="#Literatur"><span class="tocnumber">10</span> <span class="toctext">Literatur</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-11"><a href="#Weblinks"><span class="tocnumber">11</span> <span class="toctext">Weblinks</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-12"><a href="#Einzelnachweise"><span class="tocnumber">12</span> <span class="toctext">Einzelnachweise</span></a></li> </ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sake&veaction=edit&section=1" title="Abschnitt bearbeiten: Geschichte" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sake&action=edit&section=1" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Geschichte"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Es ist nicht zuverlässig überliefert, seit wann Sake in Japan hergestellt wird. Es wird angenommen, dass die Herstellung mit der Einführung des <a href="/wiki/Reis#Nassreisanbau" title="Reis">Nassreisanbaus</a> im 3. Jahrhundert v. Chr. am Ende der <a href="/wiki/J%C5%8Dmon-Zeit" title="Jōmon-Zeit">Jōmon-Zeit</a> begann. Überliefert sind <a href="/wiki/Ritus" title="Ritus">Riten</a> des <a href="/wiki/Shint%C5%8D" title="Shintō">Shintō</a>, bei denen <a href="/wiki/Kuchikamizake" title="Kuchikamizake">Reis zerkaut</a> und anschließend in Gefäße gespuckt wurde. Der in den Gefäßen vergorene Reis hatte nur geringen Alkoholgehalt und wurde wie Brei verzehrt. Beim Kauen wandelt eine <a href="/wiki/Amylase" class="mw-redirect" title="Amylase">Amylase</a>, ein im Speichel enthaltenes <a href="/wiki/Enzym" title="Enzym">Enzym</a>, die im Reis enthaltene Stärke in Zucker um, was dann eine Fermentierung und somit die Entstehung von Alkohol ermöglicht. Das Ankauen wurde ab dem 5. Jahrhundert mit der Verwendung von <a href="/wiki/Pilze" title="Pilze">Pilzkulturen</a>, die vermutlich über <a href="/wiki/Korea" title="Korea">Korea</a> aus <a href="/wiki/China" title="China">China</a> importiert wurden, überflüssig. </p><p>Im Geschichtswerk <a href="/wiki/Nihonshoki" title="Nihonshoki">Nihonshoki</a>, das 720 abgeschlossen wurde, wird von einem Bankett im Jahr 485 berichtet, bei dem Hofadelige an einem im Garten angelegten Bach saßen und Verse dichteten. Der Schöpfer eines gelungenen Gedichts durfte sich eine Schale Sake nehmen, die auf dem Bach vorbeischwamm. Die Verbindung von Trinkspielen und Sake wurde in der <a href="/wiki/Nara-Zeit" title="Nara-Zeit">Nara-</a> und der <a href="/wiki/Heian-Zeit" title="Heian-Zeit">Heian-Zeit</a> weitergeführt. Bei Festen wurde er dem Rang nach ausgeschenkt und durfte erst nach der Darbietung eines Liedes getrunken werden. Auch nach Beförderungen und als Geste des Verlierers bei einem verlorenen Spiel wurde der Verzehr von Sake üblich. Sake wurde schon früh zu einem Thema in Versen und Gedichten, er wird im <a href="/wiki/Man%E2%80%99y%C5%8Dsh%C5%AB" title="Man’yōshū">Man’yōshū</a> erwähnt und ist auch Teil einiger Kettengedichte, die von Dichtern wie <a href="/wiki/Matsuo_Bash%C5%8D" title="Matsuo Bashō">Matsuo Bashō</a> und <a href="/wiki/Kobayashi_Issa" title="Kobayashi Issa">Kobayashi Issa</a> geschaffen wurden. </p><p>Die Herstellung des Sake war zunächst auf den Kaiserhof beschränkt und wurde nach und nach auf die Klöster übertragen. Die Sake-Brauereien wurden 1369 von <a href="/wiki/Ashikaga_Yoshimitsu" title="Ashikaga Yoshimitsu">Ashikaga Yoshimitsu</a> der <a href="/wiki/Sh%C5%8Dgun" title="Shōgun">Shogunatsregierung</a> unterstellt. Die Verbreitung von Sake in der Bevölkerung sicherte dem Shogunat ein beständiges Einkommen. Noch im späten 18. Jahrhundert waren die Steuern auf Sake eine der größten Einnahmequellen für die Regierung.<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Kenbishi (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">剣菱</span>) als eines der ältesten Unternehmen der Welt stellt seit 1505 Sake her.<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Herstellung">Herstellung</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sake&veaction=edit&section=2" title="Abschnitt bearbeiten: Herstellung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sake&action=edit&section=2" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Herstellung"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Nigori_sake.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Nigori_sake.jpg/220px-Nigori_sake.jpg" decoding="async" width="220" height="146" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Nigori_sake.jpg/330px-Nigori_sake.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Nigori_sake.jpg/440px-Nigori_sake.jpg 2x" data-file-width="3008" data-file-height="2000" /></a><figcaption>Nigori, grobgefilterter Sake</figcaption></figure> <p>Prinzipiell handelt es sich bei der Herstellung von Sake um einen zweistufigen Fermentationsprozess. Die wasserunlösliche Stärke muss zunächst in löslichen Zucker umgewandelt werden, den im zweiten Schritt Hefe zu Alkohol vergären kann. Einzigartig für Sake ist, dass diese Prozesse während des Brauvorgangs gleichzeitig geschehen. Im Gegensatz hierzu beginnt beim Bier die Fermentation erst, nachdem die Umwandlung von Stärke zu Zucker durch das <a href="/wiki/Maischen" title="Maischen">Maischen</a> vollständig abgeschlossen ist. </p><p>Um den Reis für den Gärprozess vorzubereiten, werden die Reiskörner zunächst poliert. Dabei werden die äußeren <a href="/wiki/Kleie" title="Kleie">Kleieschichten</a> und mit ihnen ein Großteil der im Reiskorn enthaltenen Proteine entfernt. Für hochwertigen Sake werden die Körner auf 50–60 %, teilweise auch weit weniger, ihres ursprünglichen Volumens poliert. Das dabei anfallende <a href="/wiki/Reismehl" title="Reismehl">Reismehl</a> wird an Hersteller von Süßwaren und anderen Produkten verkauft. </p><p>Nach dem <a href="/wiki/Polieren" title="Polieren">Polieren</a> wird der Reis gewaschen, um die Rückstände des Reismehls zu entfernen, und in Wasser eingeweicht. Er wird <a href="/wiki/D%C3%A4mpfen_(Garmethode)" class="mw-redirect" title="Dämpfen (Garmethode)">gedämpft</a>, wodurch er eine feste Oberfläche und einen weichen Kern erhält. </p><p>Ein Teil des Reises wird zur Herstellung von <i><a href="/wiki/K%C5%8Dji_(Lebensmittel)" title="Kōji (Lebensmittel)">Kōji</a></i> verwendet. Er wird mit dem Schimmelpilz <i><a href="/wiki/Aspergillus_flavus_var._oryzae" title="Aspergillus flavus var. oryzae">Aspergillus flavus var. oryzae</a></i> geimpft, dessen Enzyme die Umwandlung der Stärke in <a href="/wiki/Glukose" class="mw-redirect" title="Glukose">Glukose</a> bewirken. Nach einer Reifezeit von 36 bis 48 Stunden bei höherer Temperatur und Luftfeuchtigkeit wird der Reifeprozess unterbrochen. Der Kōji wird mit frisch gedämpftem Reis und Wasser in einen kleinen Tank gegeben, <a href="/wiki/Milchs%C3%A4ure" title="Milchsäure">Milchsäure</a> und ein <a href="/wiki/Backhefe" title="Backhefe">Hefekonzentrat</a> <i>shubo</i> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">酒母</span> wird hinzugefügt, um eine <a href="/wiki/Starterkultur" title="Starterkultur">Starterkultur</a>, genannt <i>Moto</i> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">酛</span>, zu bilden. Ohne Milchsäure und Hefe bildet sich durch die Kōji-Enzyme nur der süßliche <i><a href="/wiki/Amazake" title="Amazake">Amazake</a></i>. Die Milchsäure dient dazu, eine Bakterien-feindliche und Hefe-freundliche Umgebung in der Starterkultur zu schaffen, wobei ein Übermaß im fertigen Sake als Fehler gilt. Der Hefeansatz entwickelt sich über zwei Wochen, dabei wird die Glukose bei der Vermehrung der Hefezellen verbraucht. </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Brasserie_de_sak%C3%A9_Takayama.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Brasserie_de_sak%C3%A9_Takayama.jpg/220px-Brasserie_de_sak%C3%A9_Takayama.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Brasserie_de_sak%C3%A9_Takayama.jpg/330px-Brasserie_de_sak%C3%A9_Takayama.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Brasserie_de_sak%C3%A9_Takayama.jpg/440px-Brasserie_de_sak%C3%A9_Takayama.jpg 2x" data-file-width="2288" data-file-height="1712" /></a><figcaption> Ein <a href="/wiki/Sugidama" title="Sugidama">Sugidama</a> über dem Eingang zu einer Brauerei zeigt den Reifegrad des Sakes an.</figcaption></figure> <p>Jetzt beginnt der eigentliche <a href="/wiki/G%C3%A4rung" title="Gärung">Gärvorgang</a>. In einem größeren Tank werden wieder <i>Kōji</i>, Reis und Wasser gemischt. Dieser Mischung wird die Starterkultur zugegeben und dann <i>Moromi</i> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">醪</span> genannt. Am übernächsten Tag werden wieder Kōji, gedämpfter Reis und Wasser zugegeben, gefolgt von einer dritten Ladung Kōji, Reis und Wasser am vierten Tag. Dieses gestaffelte Zugeben dient der besseren Förderung der Hefe und wird als <i>Sandanshikomi</i> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">三段仕込み</span> bezeichnet. Der darauf folgende Gärprozess dauert 21 bis 30 Tage an.<sup id="cite_ref-saketime_140630_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-saketime_140630-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Während der Gärung entsteht ein Gemisch mit ungefähr 18 % bis 20 % Alkohol, das durch Filter gepresst wird, um den klaren Sake zu erhalten. Wenn der Alkoholgehalt zu diesem Zeitpunkt zu hoch ist, wird er durch Zugabe von Wasser gesenkt. Der Sake wird anschließend in Tanks gefüllt, in denen er weitere sechs bis zwölf Monate reift. </p><p>Der meiste Sake wird mindestens einmal, nach dem Pressen, oder auch nach dem Abfüllen auf Flaschen <a href="/wiki/Pasteurisierung" title="Pasteurisierung">pasteurisiert</a>. Sake, der nur vor dem Fasslager pasteurisiert wird, kann als <i>namazumeshu</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">生詰め酒</span>) verkauft werden. Sake, der nur bei der Abfüllung pasteurisiert wird, gilt als <i>namachozôshu</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">生貯蔵酒</span>) und ist dem <i>Namazake</i> geschmacklich am nächsten. Unpasteurisierter Sake <i>Namazake</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">生酒</span>) muss gekühlt gelagert werden, um eine Veränderung des Geschmacks durch eventuell enthaltene Hefereste oder Enzyme zu verhindern. </p><p>Die Qualität der Grundzutaten Reis, Wasser und Hefe bestimmt die Endqualität des Sake. Vor allem der <a href="/wiki/Wasserh%C3%A4rte" title="Wasserhärte">Härtegrad</a> und der <a href="/wiki/Mineralstoff" title="Mineralstoff">Mineralstoffanteil</a> des Wassers ist neben der Reisqualität entscheidend für den Geschmack des Sake. Zentren der hochwertigen Sake-Produktion liegen daher häufig an Orten, die über hochwertigen Reis und Quellwasser oder Seen verfügen. Dazu zählen seit der <a href="/wiki/Edo-Zeit" title="Edo-Zeit">Edo-Zeit</a> neben anderen <a href="/wiki/Toyama" title="Toyama">Toyama</a>, <a href="/wiki/Suwa-See" title="Suwa-See">Suwa</a> am <a href="/wiki/Suwa-See" title="Suwa-See">Suwa-See</a> und <a href="/w/index.php?title=Ikeda-shi_(%C5%8Csaka)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Ikeda-shi (Ōsaka) (Seite nicht vorhanden)">Ikeda</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Sake-Reis">Sake-Reis</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sake&veaction=edit&section=3" title="Abschnitt bearbeiten: Sake-Reis" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sake&action=edit&section=3" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Sake-Reis"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Sake kann aus jederlei Reis hergestellt werden, doch haben sich im Laufe der Zeit einige Sorten entwickelt, die großkörnig und im Zentrum besonders stärkereich sind. Die Stärke lässt sich bei einigen Reissorten mit bloßem Auge beobachten, als weißer Fleck in der Mitte des Reiskorns. Er wird im Japanischen als <i>shinpaku</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">心白</span>) bezeichnet. Die bekannteste Sorte ist der Yamadanishiki (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">山田錦</span>), entwickelt 1936 in der <a href="/wiki/Pr%C3%A4fektur_Hy%C5%8Dgo" title="Präfektur Hyōgo">Präfektur Hyōgo</a>, die sich besonders gut fein polieren lässt, was für Ginjô- und Daiginjô-Qualitäten unerlässlich ist. Seit der <a href="/wiki/Meiji-Zeit" title="Meiji-Zeit">Meiji-Zeit</a> angebaute Sorten sind Omachi (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">雄町</span>) und die kälteresistente Sorte Kame no O (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">亀の尾</span>). Während der <a href="/wiki/Muromachi-Zeit" title="Muromachi-Zeit">Muromachi-Zeit</a> wurden auch als Daitômai (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">大唐米</span>) bezeichnete, rothäutige Indica-Sorten zu Sake verarbeitet, da diese ohne Bewässerung angebaut und durch ihre dünne Form leichter für die Kôji-Produktion eingesetzt werden konnten. Diese Tradition hat sich nur noch auf Okinawa gehalten, wo thailändischer Reis für das Brauen des Grundalkohols für Awamori eingesetzt wird. Weitere, historische Reissorten sind Bruchreis und Reismehl. Es gibt aber auch heute Beispiele der Nutzung von Speisereis, wie dem Akitakomachi oder Koshihikari. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Arten">Arten</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sake&veaction=edit&section=4" title="Abschnitt bearbeiten: Arten" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sake&action=edit&section=4" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Arten"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Futsū-shu (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">普通酒</span>) bezeichnet eine Standard-Qualität, die etwa 80 % des hergestellten Sake ausmacht. Futsū-shu wird in großen Mengen und in weitgehend automatisierten Verfahren hergestellt. Die Zugabe von Zutaten wie Zucker und Säuerungsmitteln sowie Alkohol und Wasser ist erlaubt. </p><p>Sake gehobener Qualität ist in die folgenden Kategorien eingeteilt. Für Sake in dieser Gruppe muss der Anteil an <i>Kōji</i> mindestens 15 % des Gesamtvolumens vom verwendeten Reis betragen und die Menge an zugegebenem Alkohol (falls verwendet) darf 10 % des Reisvolumens nicht überschreiten. Dazu gibt es Qualitätsvorschriften für Geschmack, Farbe und Klarheit. Sake mit höherem Poliergrad hat einen milden Geschmack mit weniger <a href="/wiki/Umami" title="Umami">Umami</a> als anderer Sake und ein fruchtiges <a href="/wiki/Aroma" title="Aroma">Aroma</a> von Melone, Birne und Banane. </p> <table class="wikitable"> <caption>Klassifizierung von Sake nach <i>Tokutei Meishō-shu</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">特定名称酒</span>) </caption> <tbody><tr> <th>Kategorie </th> <th>Poliergrad </th> <th>Alkoholzugabe </th> <th>Andere Voraussetzungen </th></tr> <tr> <td>Junmai-shu (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">純米酒</span>) </td> <td>(nicht vorgeschrieben) </td> <td>Nein </td> <td> </td></tr> <tr> <td>Tokubetsu Junmai-shu (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">特別純米酒</span>) </td> <td>60 % oder weniger* </td> <td>Nein </td> <td>*oder besondere Braumethode </td></tr> <tr> <td>Honjōzō-shu (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">本醸造酒</span>) </td> <td>70 % oder weniger </td> <td>Ja </td> <td> </td></tr> <tr> <td>Tokubetsu Honjōzō-shu (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">特別本醸造酒</span>) </td> <td>60 % oder weniger* </td> <td>Ja </td> <td>*oder besondere Braumethode </td></tr> <tr> <td>Ginjō-shu (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">吟醸酒</span>) </td> <td>60 % oder weniger </td> <td>Ja </td> <td> </td></tr> <tr> <td>Junmai Ginjō-shu (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">純米吟醸酒</span>) </td> <td>60 % oder weniger </td> <td>Nein </td> <td> </td></tr> <tr> <td>Daiginjō-shu (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">大吟醸酒</span>) </td> <td>50 % oder weniger </td> <td>Ja </td> <td> </td></tr> <tr> <td>Junmai Daiginjō-shu (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">純米大吟醸酒</span>) </td> <td>50 % oder weniger </td> <td>Nein </td> <td> </td></tr></tbody></table> <p>Weitere Bezeichnungen: </p> <ul><li><i>Namazake</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">生酒</span>) ist unpasteurisierter Sake. Dabei unterscheidet man zwischen gänzlich unpasteurisiertem Sake (teilweise als <i>Hon-Nama,</i> „echter“ <i>Namazake</i> bezeichnet), sowie Sake, der einmal pasteurisiert wurde, entweder kurz vor der Tanklagerung (<i>Nama-zume</i>) oder nach dem Abfüllen (<i>Nama-Chozo</i>).</li> <li><i>Genshu</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">原種</span>) ist Sake, der nicht verdünnt wurde. Der Alkoholgehalt kann bei 18–22 % liegen.</li> <li><i>Nigorizake</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">濁り酒</span>) ist trüber Sake, teilweise auch „ungefilterter Sake“ genannt. Nach japanischer Gesetzgebung muss <i>Seishu</i> immer gefiltert sein, <i>Nigorizake</i> wird daher bloß durch gröbere Maschen gepresst oder es wird nach dem Pressen wieder etwas Sediment hinzugegeben.</li></ul> <p>Spezielle Arten von Sake: </p> <ul><li><i>Koshu</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">古酒</span>) ist gelagerter Sake. Normalerweise ist Sake für baldigen Genuss bestimmt, <i>Koshu</i> hingegen wird mehrere Jahre von der Brauerei gelagert und ändert dabei sowohl Farbe als auch Geschmack.</li> <li>Kijoshu (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">貴醸酒</span>) ist eine süße Spezialität, die ähnlich wie ein Dessertwein verwendet wird. Beim Brauen von Kijoshu wird bei der letzten Zugabe von Zutaten zum Gärtank statt Wasser Sake verwendet, wodurch die Fermentierung früher stoppt und das resultierende Getränk süßer als normaler Sake ist. Kijoshu wird meist für einige Jahre gelagert und hat eine goldene Farbe.</li> <li><i>Taru-zake</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">樽酒</span>) wird in Fässern aus japanischem Zedernholz gelagert. Das Holz gibt bereits nach 1–2 Wochen einen charakteristischen Geschmack an den Sake ab. <i>Taru-zake</i> wird oftmals bei japanischen Hochzeiten oder anderen festlichen Gelegenheiten ausgeschenkt.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwandte_Produkte">Verwandte Produkte</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sake&veaction=edit&section=5" title="Abschnitt bearbeiten: Verwandte Produkte" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sake&action=edit&section=5" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Verwandte Produkte"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/Mirin_(Reiswein)" title="Mirin (Reiswein)">Mirin</a> wird aus poliertem Klebreis, <i>Kōji</i> und <a href="/wiki/Sh%C5%8Dch%C5%AB" title="Shōchū">Shochu</a> hergestellt und hat im Vergleich zu Sake einen höheren Zucker- und geringeren Alkoholgehalt. Heutzutage wird Mirin fast ausschließlich als Speisewürze verwendet, war ursprünglich aber ein Aperitif. </p><p>Ungefilterter Sake, <i>Doburoku</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">どぶろく</span> bzw. <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">濁酒/濁醪</span>), gilt nach japanischem Recht nicht als Sake und darf nur mit Ausnahmegenehmigung hergestellt und vertrieben werden. </p><p>Das nach dem Pressen verbleibende Sediment wird als Sake <i>Kasu</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">酒粕</span>) verkauft und kann zum Einlegen von Gemüse und Fisch, bei der Essenszubereitung, sowie zur Herstellung von <a href="/wiki/Amazake" title="Amazake">Amazake</a> verwendet werden. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Darreichung">Darreichung</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sake&veaction=edit&section=6" title="Abschnitt bearbeiten: Darreichung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sake&action=edit&section=6" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Darreichung"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Three_sake_cups.jpg" class="mw-file-description"><img alt="Drei verschiedene Formen von Trinkgefäßen für Japanischen Sake" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Three_sake_cups.jpg/220px-Three_sake_cups.jpg" decoding="async" width="220" height="155" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Three_sake_cups.jpg/330px-Three_sake_cups.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Three_sake_cups.jpg/440px-Three_sake_cups.jpg 2x" data-file-width="5468" data-file-height="3860" /></a><figcaption>Drei verschiedene Formen von Trinkgefäßen für Japanischen Sake</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Overflowing_sake_glass_in_masu.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/13/Overflowing_sake_glass_in_masu.jpg/220px-Overflowing_sake_glass_in_masu.jpg" decoding="async" width="220" height="293" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/13/Overflowing_sake_glass_in_masu.jpg/330px-Overflowing_sake_glass_in_masu.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/13/Overflowing_sake_glass_in_masu.jpg/440px-Overflowing_sake_glass_in_masu.jpg 2x" data-file-width="3024" data-file-height="4032" /></a><figcaption>In manchen japanischen Restaurants stellt der Kellner als Ausdruck der Großzügigkeit ein Glas in das <i><a href="/wiki/Masu" title="Masu">Masu</a></i> und gießt ein, bis der Sake überläuft und beide Behälter füllt.</figcaption></figure> <p>Sake wird heiß oder kalt serviert, wobei heißer Sake vor allem in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Man nennt dies bildhaft „einen heißen Stein auf den Bauch legen“. Zum Erwärmen wird der Sake in einem Behälter aus Porzellan oder Metall in ein Wasserbad gestellt und dort auf 40 °C bis max. 55 °C erhitzt. Zum warmen Genuss eignet sich besonders Sake mit würzigem Geschmack, der aus Reis mit nur geringeren Poliergrad hergestellt wurde, also z. B. <i>Junmai</i> oder <i>Honjōzō</i>. Sake der Kategorien <i>Ginjō</i> oder <i>Daiginjō</i> wird fast ausschließlich gekühlt bei etwa 7 °C serviert. Die Qualität von Sake verbessert sich nicht durch Lagerung; es wird generell empfohlen, Sake innerhalb von einem Jahr ab dem aufgedruckten Produktionsdatum zu trinken. </p><p>In den Einzelhandel kommt Sake in Form von Glasflaschen, einfache Varianten auch in <a href="/wiki/Tetrapak" class="mw-redirect" title="Tetrapak">Tetrapaks</a> und <a href="/wiki/Getr%C3%A4nkedose" title="Getränkedose">Getränkedosen</a>. Gängige Flaschengrößen sind 180 ml (auch „<i>one cup</i>“ genannt), 300 ml, 720 ml und 1800 ml. Zum Servieren wird er meist in kleine Keramikflaschen (<i>Tokkuri</i>) umgefüllt, aus denen sich die Anwesenden gegenseitig nachschenken. Getrunken wird Sake aus kleinen Holzwürfeln (<i><a href="/wiki/Masu" title="Masu">Masu</a></i>), aus flachen Trinkschalen (<i>Sakazuki</i>) oder aus kleinen Bechern (<i>Ochoko</i>, <i>Guinomi</i>), aber auch aus Weingläsern. </p><p>Eine beliebte Lokalität sind die Sake-Schenken (<i><a href="/wiki/Izakaya" title="Izakaya">Izakaya</a></i>). Zum Sake werden kleine Gerichte und Snacks konsumiert, so genannte <i>Sakana</i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">肴</span> oder <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">酒菜</span>) oder <i><a href="/w/index.php?title=Otsumami&action=edit&redlink=1" class="new" title="Otsumami (Seite nicht vorhanden)">Otsumami</a></i> (<span lang="ja-Jpan" class="Jpan">お摘み</span>). Meist handelt es sich dabei um <i><a href="/wiki/Senbei" title="Senbei">Senbei</a></i> (Reiscracker), Samen (zum Beispiel <a href="/wiki/Ginkgo" title="Ginkgo">Ginkgonüsse</a>), <i><a href="/wiki/Kamaboko" title="Kamaboko">Kamaboko</a></i> (Fischpastenriegel ähnlich dem <a href="/wiki/Surimi" title="Surimi">Surimi</a>) oder <i><a href="/w/index.php?title=Tsukudani&action=edit&redlink=1" class="new" title="Tsukudani (Seite nicht vorhanden)">Tsukudani</a></i> (in Sojasauce eingekochte und dadurch haltbar gemachte Meeresfrüchte), sowie <a href="/wiki/Edamame" title="Edamame">Edamame</a> und eingelegtes Gemüse. Auch <i><a href="/wiki/Sashimi" title="Sashimi">Sashimi</a></i>, Rogen und <i><a href="/wiki/Shiokara" title="Shiokara">Shiokara</a></i> (fermentierte und eingesalzene Tintenfischinnereien) sowie Snacks aus getrocknetem Fisch sind populär. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sake&veaction=edit&section=7" title="Abschnitt bearbeiten: Verwendung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sake&action=edit&section=7" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Verwendung"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Sake wird als <a href="/wiki/Aperitif" title="Aperitif">Aperitif</a>, während der Mahlzeit und auch als <a href="/wiki/Digestif" class="mw-redirect" title="Digestif">Digestif</a> angeboten. Darüber hinaus ist er Bestandteil von Soßen und Marinaden der <a href="/wiki/Japanische_K%C3%BCche" title="Japanische Küche">japanischen Küche</a>. </p><p>Vom Geschmack her ähnelt Sake trockenem <a href="/wiki/Sherry" title="Sherry">Sherry</a> und kann bei Bedarf – etwa beim Kochen – durch diesen ersetzt werden. </p><p>Der noch nicht vollständig vergorene <i><a href="/wiki/Amazake" title="Amazake">Amazake</a></i> wird beim <a href="/wiki/Japanisches_Neujahrsfest" title="Japanisches Neujahrsfest">Neujahrsfest</a> und beim <a href="/wiki/Hina-Matsuri" title="Hina-Matsuri">Hina-Matsuri</a> (Puppenfest) gereicht. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ritueller_Gebrauch">Ritueller Gebrauch</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sake&veaction=edit&section=8" title="Abschnitt bearbeiten: Ritueller Gebrauch" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sake&action=edit&section=8" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Ritueller Gebrauch"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:ItsukushimaSakeOfferings.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/ItsukushimaSakeOfferings.jpg/220px-ItsukushimaSakeOfferings.jpg" decoding="async" width="220" height="145" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/ItsukushimaSakeOfferings.jpg/330px-ItsukushimaSakeOfferings.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/ItsukushimaSakeOfferings.jpg/440px-ItsukushimaSakeOfferings.jpg 2x" data-file-width="1500" data-file-height="990" /></a><figcaption>Sake-Fässer im <a href="/wiki/Itsukushima-Schrein" title="Itsukushima-Schrein">Itsukushima-Schrein</a></figcaption></figure> <p>Sake ist eng mit vielen Riten des japanischen Shintō verbunden und eine typische <a href="/wiki/Weihe_(Religion)" title="Weihe (Religion)">Weihegabe</a>, die den <a href="/wiki/Japanische_G%C3%B6tter" class="mw-redirect" title="Japanische Götter">japanischen Gottheiten</a> in Form von großen Holzfässern dargebracht wird. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weitere_Bedeutung_des_Wortes">Weitere Bedeutung des Wortes</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sake&veaction=edit&section=9" title="Abschnitt bearbeiten: Weitere Bedeutung des Wortes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sake&action=edit&section=9" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Weitere Bedeutung des Wortes"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Auch <a href="/wiki/Lachse" title="Lachse">Lachs</a> heißt auf Japanisch „Sake“. Die beiden <a href="/wiki/Kanji" title="Kanji">Schriftzeichen</a> für die Bedeutungen „Lachs“ und „Reiswein“ sind verschieden, aber in der Aussprache besteht nur ein geringer Unterschied. Beim Wort für Lachs liegt der Akzent auf der ersten und beim Wort für Reiswein auf der zweiten Silbe. Da der japanische Akzent im Allgemeinen nur sehr schwach ist, sind dadurch leicht Missverständnisse (etwa bei Bestellungen) möglich. Verwechslungen werden im allgemeinen Sprachgebrauch aber dadurch ausgeschlossen, dass dem Wort für Reiswein normalerweise das <a href="/wiki/Honorativpr%C3%A4fix" title="Honorativpräfix">Honorativpräfix</a> „o“ voranstellt, also „o-sake“ gesagt wird. Um andererseits den Lachs eindeutig zu bezeichnen, gibt es die alternative Aussprache „Shake“ (<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r227981795"><span class="IPA">[⁠<a href="/wiki/Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen">ɕake</a>⁠]</span>) sowie die speziell in Sushi-Bars oft benutzte Bezeichnung „Sāmon“ (<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r227981795"><span class="IPA">[⁠<a href="/wiki/Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen">saːmoɴ</a>⁠]</span>, von engl. „Salmon“). </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sake&veaction=edit&section=10" title="Abschnitt bearbeiten: Literatur" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sake&action=edit&section=10" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Literatur"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Ottokar_Schiewek" title="Ottokar Schiewek">Ottokar Schiewek</a>: <i>Über Saké, das Nationalgetränk der Japaner, und die bei seiner Bereitung wirksamen Pilze.</i> Grass, Barth & Comp., Breslau 1897. (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:061:1-112392">Digitalisat</a>).</li> <li><a href="/wiki/Klaus_Antoni" title="Klaus Antoni">Klaus Antoni</a>: <cite style="font-style:italic"><span lang="ja-Jpan" class="Jpan"><span dir="auto" style="font-style:normal">神酒</span></span> – Miwa – Der Heilige Trank.</cite> Zur Geschichte und religiösen Bedeutung des alkoholischen Getränkes (Sake) in Japan (= <cite style="font-style:italic">Münchener ostasiatische Studien</cite>. <span style="white-space:nowrap">Band<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>45</span>). Franz Steiner Verlag, Stuttgart 1988, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3515048375" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-515-04837-5</a> (<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r246413598">.mw-parser-output .webarchiv-memento{color:var(--color-base,#202122)!important}</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120131181026/http://www.uni-tuebingen.de/kultur-japans/Texte/Antoni_1986.pdf"><i>archivierte Kopie.</i></a> [<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung"><span class="webarchiv-memento">Memento</span></a> vom 31. Januar 2012 im <i><a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>] [PDF; <span style="white-space:nowrap">43,9<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>MB</span>]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Sake&rft.au=Klaus+Antoni&rft.btitle=%E7%A5%9E%E9%85%92+-+Miwa+-+Der+Heilige+Trank.&rft.date=1988&rft.genre=book&rft.isbn=3515048375&rft.place=Stuttgart&rft.pub=Franz+Steiner+Verlag&rft.series=M%C3%BCnchener+ostasiatische+Studien" style="display:none"> </span></li> <li><a href="/wiki/Hiroaki_Aoki" class="mw-redirect" title="Hiroaki Aoki">Rocky Aoki</a>, Pierre A. Lehu: <i>Saké. Water from Heaven.</i> Universe, New York NY 2003, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/0789308479" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 0-7893-0847-9</a>.</li> <li>Fred Eckhardt: <i>Sake (USA). 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A Connoisseurs Guide.</i> Kodansha International, Tokyo u. a. 1995, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/4770029985" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 4-7700-2998-5</a>.</li> <li>Yoshiko Ueno-Müller: <i>Sake: Mythos – Handwerk – Genuss – Alles über Japans Nationalgetränk: Sake-Typen, Produktion, Brauereien, Aromen, Verkostung, Trinkkultur, Food Pairing uvm.</i> Prestel Verlag, München 2024, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783791393032" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-7913-9303-2</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sake&veaction=edit&section=11" title="Abschnitt bearbeiten: Weblinks" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sake&action=edit&section=11" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Weblinks"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/12px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="12" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/18px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/24px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></span></span></div><b><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Sake?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Sake</a></span></b> – Sammlung von Bildern und Audiodateien</div> <div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Wiktfavicon_en.svg/16px-Wiktfavicon_en.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Wiktfavicon_en.svg/24px-Wiktfavicon_en.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Wiktfavicon_en.svg/32px-Wiktfavicon_en.svg.png 2x" data-file-width="16" data-file-height="16" /></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Sake" class="extiw" title="wikt:Sake">Wiktionary: Sake</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sake-kontor.de/">Website eines Sake-Importeurs mit zahlreichen Informationen</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.japanwelt.de/blog/sake-richtig-trinken/">Wissenswertes zum Thema Sake. Information zu traditioneller Herstellung und Trinkkultur</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Sake&veaction=edit&section=12" title="Abschnitt bearbeiten: Einzelnachweise" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Sake&action=edit&section=12" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Einzelnachweise"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">William Campbell: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://archive.today/2014.04.20-193603/http://www.japantimes.co.jp/life/2007/04/13/life/what-the-japanese-are-drinking/%23.U1Qhk33LfK4"><i>What the Japanese are drinking.</i></a> In: <i><a href="/wiki/The_Japan_Times" title="The Japan Times">The Japan Times</a> (Online).</i> 13. April 2007, archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r235239667">.mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-position:center right;background-repeat:no-repeat}body.skin-minerva .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a4/OOjs_UI_icon_external-link-ltr-progressive.svg")!important;background-size:10px;padding-right:13px!important}body.skin-timeless .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a,body.skin-monobook .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/30/MediaWiki_external_link_icon.svg")!important;padding-right:13px!important}body.skin-vector .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/96/Link-external-small-ltr-progressive.svg")!important;background-size:0.857em;padding-right:1em!important}</style><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.japantimes.co.jp%2Flife%2F2007%2F04%2F13%2Flife%2Fwhat-the-japanese-are-drinking%2F">Original</a></span> (nicht mehr online verfügbar) am <span style="white-space:nowrap;">20. April 2014</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 15. Oktober 2024</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ASake&rft.title=What+the+Japanese+are+drinking&rft.description=What+the+Japanese+are+drinking&rft.identifier=http%3A%2F%2Farchive.today%2F2014.04.20-193603%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.japantimes.co.jp%2Flife%2F2007%2F04%2F13%2Flife%2Fwhat-the-japanese-are-drinking%2F%2523.U1Qhk33LfK4&rft.creator=William+Campbell&rft.date=2007-04-13&rft.source=https://www.japantimes.co.jp/life/2007/04/13/life/what-the-japanese-are-drinking/&rft.language=en"> </span></span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Yuichi Hayashi: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.usdajapan.org/wpusda/wp-content/uploads/2016/09/Japanese-Sake-GI-to-Protect-Brand-Japan-in-Overseas-Markets_Tokyo_Japan_9-6-2016.pdf"><i>Japanese Sake GI to Protect Brand Japan in Overseas Markets.</i></a> (PDF; 1,7 MB) In: <i>GAIN Report JA6012.</i> USDA Foreign Agricultural Service, 6. Juni 2016,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 20. November 2022</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ASake&rft.title=Japanese+Sake+GI+to+Protect+Brand+Japan+in+Overseas+Markets&rft.description=Japanese+Sake+GI+to+Protect+Brand+Japan+in+Overseas+Markets&rft.identifier=http%3A%2F%2Fwww.usdajapan.org%2Fwpusda%2Fwp-content%2Fuploads%2F2016%2F09%2FJapanese-Sake-GI-to-Protect-Brand-Japan-in-Overseas-Markets_Tokyo_Japan_9-6-2016.pdf&rft.creator=Yuichi+Hayashi&rft.publisher=USDA+Foreign+Agricultural+Service&rft.date=2016-06-06&rft.language=en"> </span></span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://kotobank.jp/word/%E9%85%92-68851"><i><span lang="ja-Jpan" class="Jpan">酒</span>.</i></a> In: <i><span lang="ja-Jpan" class="Jpan">ブリタニカ国際大百科事典小項目事典</span> bei kotobank.jp.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 21. November 2022</span> (japanisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ASake&rft.title=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E9%85%92%3C%2Fspan%3E&rft.description=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E9%85%92%3C%2Fspan%3E&rft.identifier=https%3A%2F%2Fkotobank.jp%2Fword%2F%25E9%2585%2592-68851&rft.language=ja"> </span></span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://kotobank.jp/word/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92-110181"><i><span lang="ja-Jpan" class="Jpan">日本酒</span>.</i></a> In: <i><span lang="ja-Jpan" class="Jpan">飲み物がわかる辞典</span> bei kotobank.jp.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 20. November 2022</span> (japanisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ASake&rft.title=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%3C%2Fspan%3E&rft.description=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%3C%2Fspan%3E&rft.identifier=https%3A%2F%2Fkotobank.jp%2Fword%2F%25E6%2597%25A5%25E6%259C%25AC%25E9%2585%2592-110181&rft.language=ja"> </span></span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><span lang="ja-Jpan" class="Jpan">秋山裕一</span>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://kotobank.jp/word/%E6%BF%81%E3%82%8A%E9%85%92-591499"><i><span lang="ja-Jpan" class="Jpan">濁り酒</span>.</i></a> In: <i><span lang="ja-Jpan" class="Jpan">日本大百科全書</span> bei kotobank.jp.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 21. November 2022</span> (japanisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ASake&rft.title=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E6%BF%81%E3%82%8A%E9%85%92%3C%2Fspan%3E&rft.description=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E6%BF%81%E3%82%8A%E9%85%92%3C%2Fspan%3E&rft.identifier=https%3A%2F%2Fkotobank.jp%2Fword%2F%25E6%25BF%2581%25E3%2582%258A%25E9%2585%2592-591499&rft.creator=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E7%A7%8B%E5%B1%B1%E8%A3%95%E4%B8%80%3C%2Fspan%3E&rft.language=ja"> </span></span> </li> <li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nada-ken.com/main/en/index_s/447.html"><i>Seishu・Nihon-shu | Sake Glossary.</i></a> In: <i>nada-ken.com.</i> The Society for Nada-Sake Research,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 21. November 2022</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ASake&rft.title=Seishu%E3%83%BBNihon-shu+%7C+Sake+Glossary&rft.description=Seishu%E3%83%BBNihon-shu+%7C+Sake+Glossary&rft.identifier=http%3A%2F%2Fwww.nada-ken.com%2Fmain%2Fen%2Findex_s%2F447.html&rft.publisher=The+Society+for+Nada-Sake+Research&rft.language=en"> </span></span> </li> <li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text">Victoria Lee: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Mold Cultures: Traditional Industry and Microbial Studies in Early Twentieth-Century Japan</cite>. 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Springer, Cham 2015, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783319121840" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-319-12184-0</a>, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>235</span>, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<span class="uri-handle" style="white-space:nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1007/978-3-319-12185-7">10.1007/978-3-319-12185-7</a></span> (englisch).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Sake&rft.atitle=Mold+Cultures%3A+Traditional+Industry+and+Microbial+Studies+in+Early+Twentieth-Century+Japan&rft.au=Victoria+Lee&rft.btitle=New+Perspectives+on+the+History+of+Life+Sciences+and+Agriculture&rft.date=2015&rft.doi=10.1007%2F978-3-319-12185-7&rft.genre=book&rft.isbn=9783319121840&rft.pages=235&rft.place=Cham&rft.pub=Springer" style="display:none"> </span></span> </li> <li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.kenbishi.co.jp/history/"><i><span lang="ja-Jpan" class="Jpan">剣菱の歩み</span> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r183723573">.mw-parser-output .Latn{font-family:"Akzidenz Grotesk","Arial","Avant Garde Gothic","Calibri","Futura","Geneva","Gill Sans","Helvetica","Lucida Grande","Lucida Sans Unicode","Lucida Grande","Stone Sans","Tahoma","Trebuchet","Univers","Verdana"}</style><span class="Latn" lang="ja-Latn" style="font-weight:normal;font-style:italic">Kenbishi no Ayumi</span> – <i>The History of Kenbishi</i>.</i></a> In: <i>kenbishi.co.jp.</i> Kenbishi Sake Brewing Co. 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In: <i>jp.sake-times.com.</i> Sake Times, 30. Juni 2014,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 26. Dezember 2022</span> (japanisch, Fachbegriffe zum Sake).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ASake&rft.title=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E3%81%AE%3C%2Fspan%3E%E3%80%8C%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E4%B8%89%E6%AE%B5%E4%BB%95%E8%BE%BC%E3%81%BF%3C%2Fspan%3E%E3%80%8D%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E3%81%A8%E3%81%AF%3C%2Fspan%3E%EF%BC%9F%E3%80%90%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E5%B0%82%E9%96%80%E7%94%A8%E8%AA%9E%E3%82%92%E7%9F%A5%E3%81%A3%E3%81%A6%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E3%82%92%E3%82%82%E3%81%A3%E3%81%A8%E6%A5%BD%E3%81%97%E3%81%8F%3C%2Fspan%3E%EF%BC%81%E3%80%91&rft.description=%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E3%81%AE%3C%2Fspan%3E%E3%80%8C%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E4%B8%89%E6%AE%B5%E4%BB%95%E8%BE%BC%E3%81%BF%3C%2Fspan%3E%E3%80%8D%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E3%81%A8%E3%81%AF%3C%2Fspan%3E%EF%BC%9F%E3%80%90%3Cspan+lang%3D%22ja-Jpan%22+class%3D%22Jpan%22%3E%E5%B0%82%E9%96%80%E7%94%A8%E8%AA%9E%E3%82%92%E7%9F%A5%E3%81%A3%E3%81%A6%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E3%82%92%E3%82%82%E3%81%A3%E3%81%A8%E6%A5%BD%E3%81%97%E3%81%8F%3C%2Fspan%3E%EF%BC%81%E3%80%91&rft.identifier=https%3A%2F%2Fjp.sake-times.com%2Fknowledge%2Fword%2Fsake_3shikomi&rft.publisher=Sake+Times&rft.date=2014-06-30&rft.language=ja"> </span></span> </li> </ol> <div class="hintergrundfarbe1 rahmenfarbe1 navigation-not-searchable noprint navigation-not-searchable" style="border-style: solid; 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Es ist jedoch nicht zwingend erforderlich."><span>Benutzerkonto erstellen</span></a></li><li id="pt-login" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Spezial:Anmelden&returnto=Sake" title="Anmelden ist zwar keine Pflicht, wird aber gerne gesehen. [o]" accesskey="o"><span>Anmelden</span></a></li> </ul> </div> </nav> <div id="left-navigation"> <nav id="p-namespaces" class="mw-portlet mw-portlet-namespaces vector-menu-tabs vector-menu-tabs-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-namespaces-label" > <h3 id="p-namespaces-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Namensräume</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected mw-list-item"><a href="/wiki/Sake" title="Seiteninhalt anzeigen [c]" accesskey="c"><span>Artikel</span></a></li><li id="ca-talk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Diskussion:Sake" rel="discussion" title="Diskussion zum Seiteninhalt [t]" accesskey="t"><span>Diskussion</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-variants" class="mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet vector-menu-dropdown vector-menu" aria-labelledby="p-variants-label" > <input type="checkbox" id="p-variants-checkbox" role="button" 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mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q170219" title="Link zum verbundenen Objekt im Datenrepositorium [g]" accesskey="g"><span>Wikidata-Datenobjekt</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-lang" class="mw-portlet mw-portlet-lang vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-lang-label" > <h3 id="p-lang-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">In anderen Sprachen</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%A7%D9%83%D9%8A" title="ساكي – Arabisch" lang="ar" hreflang="ar" data-title="ساكي" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="Arabisch" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%A7%D9%83%D9%89" title="ساكى – Ägyptisches Arabisch" lang="arz" hreflang="arz" data-title="ساكى" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="Ägyptisches Arabisch" class="interlanguage-link-target"><span>مصرى</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Asturisch" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Sake" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="Asturisch" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Aserbaidschanisch" lang="az" hreflang="az" data-title="Sake" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="Aserbaidschanisch" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ban mw-list-item"><a href="https://ban.wikipedia.org/wiki/Sak%C3%A9" title="Saké – Balinesisch" lang="ban" hreflang="ban" data-title="Saké" data-language-autonym="Basa Bali" data-language-local-name="Balinesisch" class="interlanguage-link-target"><span>Basa Bali</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Sak%C4%97" title="Sakė – Samogitisch" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Sakė" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="Samogitisch" class="interlanguage-link-target"><span>Žemaitėška</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Zentralbikolano" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Sake" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="Zentralbikolano" class="interlanguage-link-target"><span>Bikol Central</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BA%D1%8D" title="Сакэ – Belarussisch" lang="be" hreflang="be" data-title="Сакэ" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="Belarussisch" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BA%D1%8D" title="Сакэ – Weißrussisch (Taraschkewiza)" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Сакэ" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Weißrussisch (Taraschkewiza)" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BA%D0%B5" title="Саке – Bulgarisch" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Саке" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="Bulgarisch" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Katalanisch" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Sake" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="Katalanisch" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Tschechisch" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Sake" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="Tschechisch" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BA%D0%B5" title="Саке – Tschuwaschisch" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Саке" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="Tschuwaschisch" class="interlanguage-link-target"><span>Чӑвашла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Dänisch" lang="da" hreflang="da" data-title="Sake" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="Dänisch" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A3%CE%AC%CE%BA%CE%B5" title="Σάκε – Griechisch" lang="el" hreflang="el" data-title="Σάκε" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="Griechisch" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Englisch" lang="en" hreflang="en" data-title="Sake" data-language-autonym="English" data-language-local-name="Englisch" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Sakeo" title="Sakeo – Esperanto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Sakeo" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="Esperanto" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Spanisch" lang="es" hreflang="es" data-title="Sake" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="Spanisch" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Estnisch" lang="et" hreflang="et" data-title="Sake" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="Estnisch" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Baskisch" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Sake" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="Baskisch" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%A7%DA%A9%DB%8C" title="ساکی – Persisch" lang="fa" hreflang="fa" data-title="ساکی" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="Persisch" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Finnisch" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Sake" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="Finnisch" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Sak%C3%A9" title="Saké – Französisch" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Saké" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="Französisch" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Galicisch" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Sake" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="Galicisch" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gn mw-list-item"><a href="https://gn.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Guaraní" lang="gn" hreflang="gn" data-title="Sake" data-language-autonym="Avañe'ẽ" data-language-local-name="Guaraní" class="interlanguage-link-target"><span>Avañe'ẽ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A1%D7%90%D7%A7%D7%94" title="סאקה – Hebräisch" lang="he" hreflang="he" data-title="סאקה" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="Hebräisch" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B8%E0%A4%BE%E0%A4%95%E0%A5%87" title="साके – Hindi" lang="hi" hreflang="hi" data-title="साके" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="Hindi" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Kroatisch" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Sake" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="Kroatisch" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Szak%C3%A9" title="Szaké – Ungarisch" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Szaké" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="Ungarisch" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%8D%D5%A1%D5%AF%D5%A5" title="Սակե – Armenisch" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Սակե" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="Armenisch" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-iba mw-list-item"><a href="https://iba.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Iban" lang="iba" hreflang="iba" data-title="Sake" data-language-autonym="Jaku Iban" data-language-local-name="Iban" class="interlanguage-link-target"><span>Jaku Iban</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Indonesisch" lang="id" hreflang="id" data-title="Sake" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="Indonesisch" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Isländisch" lang="is" hreflang="is" data-title="Sake" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="Isländisch" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Sak%C3%A8" title="Sakè – Italienisch" lang="it" hreflang="it" data-title="Sakè" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="Italienisch" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92" title="日本酒 – Japanisch" lang="ja" hreflang="ja" data-title="日本酒" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="Japanisch" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Javanisch" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Sake" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="Javanisch" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%A1%E1%83%90%E1%83%99%E1%83%94" title="საკე – Georgisch" lang="ka" hreflang="ka" data-title="საკე" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="Georgisch" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BA%D0%B5" title="Саке – Kasachisch" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Саке" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="Kasachisch" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%82%AC%EC%BC%80" title="사케 – Koreanisch" lang="ko" hreflang="ko" data-title="사케" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="Koreanisch" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Vinum_Iaponicum" title="Vinum Iaponicum – Latein" lang="la" hreflang="la" data-title="Vinum Iaponicum" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="Latein" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Sak%C4%97" title="Sakė – Litauisch" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Sakė" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="Litauisch" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Sak%C4%93" title="Sakē – Lettisch" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Sakē" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="Lettisch" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-min mw-list-item"><a href="https://min.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Minangkabau" lang="min" hreflang="min" data-title="Sake" data-language-autonym="Minangkabau" data-language-local-name="Minangkabau" class="interlanguage-link-target"><span>Minangkabau</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BA%D0%B5" title="Саке – Mazedonisch" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Саке" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="Mazedonisch" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%B8%E0%B5%87%E0%B4%95%E0%B5%8D" title="സേക് – Malayalam" lang="ml" hreflang="ml" data-title="സേക്" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="Malayalam" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Malaiisch" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Sake" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="Malaiisch" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%86%E1%80%AC%E1%80%80%E1%80%B1%E1%80%B8" title="ဆာကေး – Birmanisch" lang="my" hreflang="my" data-title="ဆာကေး" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="Birmanisch" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds-nl mw-list-item"><a href="https://nds-nl.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Niedersächsisch" lang="nds-NL" hreflang="nds-NL" data-title="Sake" data-language-autonym="Nedersaksies" data-language-local-name="Niedersächsisch" class="interlanguage-link-target"><span>Nedersaksies</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Niederländisch" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Sake" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="Niederländisch" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Norwegisch (Nynorsk)" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Sake" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="Norwegisch (Nynorsk)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Norwegisch (Bokmål)" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Sake" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="Norwegisch (Bokmål)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Sak%C3%A9" title="Saké – Okzitanisch" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Saké" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="Okzitanisch" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-os mw-list-item"><a href="https://os.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BA%D0%B5" title="Саке – Ossetisch" lang="os" hreflang="os" data-title="Саке" data-language-autonym="Ирон" data-language-local-name="Ossetisch" class="interlanguage-link-target"><span>Ирон</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Polnisch" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Sake" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="Polnisch" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Saqu%C3%AA" title="Saquê – Portugiesisch" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Saquê" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="Portugiesisch" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Rumänisch" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Sake" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="Rumänisch" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BA%D0%B5" title="Саке – Russisch" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Саке" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="Russisch" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Serbokroatisch" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Sake" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="Serbokroatisch" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B7%83%E0%B6%9A%E0%B7%9A" title="සකේ – Singhalesisch" lang="si" hreflang="si" data-title="සකේ" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="Singhalesisch" class="interlanguage-link-target"><span>සිංහල</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – einfaches Englisch" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Sake" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="einfaches Englisch" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Slowakisch" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Sake" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="Slowakisch" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Slowenisch" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Sake" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="Slowenisch" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Albanisch" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Sake" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="Albanisch" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Serbisch" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Sake" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="Serbisch" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Schwedisch" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Sake" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="Schwedisch" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%81_(%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%A3%E0%B8%B2)" title="สาเก (สุรา) – Thailändisch" lang="th" hreflang="th" data-title="สาเก (สุรา)" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="Thailändisch" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Tagalog" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Sake" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="Tagalog" class="interlanguage-link-target"><span>Tagalog</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Türkisch" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Sake" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="Türkisch" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BA%D0%B5" title="Саке – Ukrainisch" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Саке" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="Ukrainisch" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%A7%DA%A9%DB%92" title="ساکے – Urdu" lang="ur" hreflang="ur" data-title="ساکے" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="Urdu" class="interlanguage-link-target"><span>اردو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/Sake" title="Sake – Vietnamesisch" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Sake" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="Vietnamesisch" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92" title="日本酒 – Wu" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="日本酒" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="Wu" class="interlanguage-link-target"><span>吴语</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xmf mw-list-item"><a href="https://xmf.wikipedia.org/wiki/%E1%83%A1%E1%83%90%E1%83%99%E1%83%94" title="საკე – Mingrelisch" lang="xmf" hreflang="xmf" data-title="საკე" data-language-autonym="მარგალური" data-language-local-name="Mingrelisch" class="interlanguage-link-target"><span>მარგალური</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%B8%85%E9%85%92" title="日本清酒 – Chinesisch" lang="zh" hreflang="zh" data-title="日本清酒" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="Chinesisch" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/Ji%CC%8Dt-p%C3%BAn-chi%C3%BA" title="Ji̍t-pún-chiú – Min Nan" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Ji̍t-pún-chiú" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="Min Nan" class="interlanguage-link-target"><span>閩南語 / Bân-lâm-gú</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%B8%85%E9%85%92" title="日本清酒 – Kantonesisch" lang="yue" hreflang="yue" data-title="日本清酒" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="Kantonesisch" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q170219#sitelinks-wikipedia" title="Links auf Artikel in anderen Sprachen bearbeiten" class="wbc-editpage">Links bearbeiten</a></span></div> </div> </nav> </div> </div> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> Diese Seite wurde zuletzt am 15. 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