CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs" lang="uk" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Сік — Вікіпедія</title> <script>(function(){var className="client-js";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )ukwikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t."," \t,"],"wgDigitTransformTable":["",""],"wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","січень","лютий","березень","квітень","травень","червень","липень","серпень","вересень","жовтень","листопад","грудень"],"wgRequestId":"066bdd3d-2342-4bec-8e3c-00c7f8089f00","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Сік","wgTitle":"Сік","wgCurRevisionId":43903650,"wgRevisionId":43903650,"wgArticleId":42450,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect": false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["Сторінки з використанням розширення JsonConfig","Шаблон:Webarchive:посилання на Wayback Machine","Сторінки, що використовують магічні посилання ISBN","Вікіпедія:P373:використовується","Статті з універсальною карткою, яка відтворює мало властивостей","Використання шаблону Reflist із кількістю колонок","Посилання на категорію Вікісховища відрізняється від властивості Вікіданих","Соки","Ботаніка","Безалкогольні напої"],"wgPageViewLanguage":"uk","wgPageContentLanguage":"uk","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Сік","wgRelevantArticleId":42450,"wgIsProbablyEditable":true, "wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgFlaggedRevsParams":{"tags":{"accuracy":{"levels":3}}},"wgStableRevisionId":43641494,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"uk","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"uk"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":80000,"wgRelatedArticlesCompat":[],"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":true,"wgVector2022LanguageInHeader":false,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q8492","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true, "wgGETopicsMatchModeEnabled":false,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false};RLSTATE={"ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","mediawiki.page.gallery.styles":"ready","skins.vector.styles.legacy":"ready","jquery.tablesorter.styles":"ready","ext.flaggedRevs.basic":"ready","mediawiki.codex.messagebox.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","codex-search-styles":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media","ext.scribunto.logs","site","mediawiki.page.ready","jquery.tablesorter","mediawiki.toc","skins.vector.legacy.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.flaggedRevs.advanced","ext.gadget.CurIDLink","ext.gadget.collapserefs", "ext.gadget.showContributorContent","ext.gadget.switcher","ext.gadget.edittop","ext.gadget.new-section","ext.gadget.newTopicOnTop","ext.gadget.MonobookToolbarStandard","ext.gadget.ProtectionIndicator","ext.gadget.Statistics","ext.gadget.interwiki-langlist","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.compactlinks","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","wikibase.sidebar.tracking"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=uk&modules=codex-search-styles%7Cext.cite.styles%7Cext.flaggedRevs.basic%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cjquery.tablesorter.styles%7Cmediawiki.codex.messagebox.styles%7Cmediawiki.page.gallery.styles%7Cskins.vector.styles.legacy%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector"> <script async="" src="/w/load.php?lang=uk&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=uk&modules=site.styles&only=styles&skin=vector"> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.5"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Juices_for_Breakfast.jpg/1200px-Juices_for_Breakfast.jpg"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="733"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Juices_for_Breakfast.jpg/800px-Juices_for_Breakfast.jpg"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="489"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Juices_for_Breakfast.jpg/640px-Juices_for_Breakfast.jpg"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="391"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="Сік — Вікіпедія"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//uk.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%96%D0%BA"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="Редагувати" href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="Вікіпедія (uk)"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//uk.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%96%D0%BA"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.uk"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="Вікіпедія — Atom-стрічка" href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D1%96_%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B0%D0%B3%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="//login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin-vector-legacy mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-Сік rootpage-Сік skin-vector action-view"><div id="mw-page-base" class="noprint"></div> <div id="mw-head-base" class="noprint"></div> <div id="content" class="mw-body" role="main"> <a id="top"></a> <div id="siteNotice"></div> <div class="mw-indicators"> <div id="mw-indicator-indicator-fr-review-status" class="mw-indicator"><indicator name="fr-review-status" class="mw-fr-review-status-indicator" id="mw-fr-revision-toggle"><span class="cdx-fr-css-icon-review--status--pending"></span><b>Очікує на перевірку</b></indicator></div> </div> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Сік</span></h1> <div id="bodyContent" class="vector-body"> <div id="siteSub" class="noprint">Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.</div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"><div id="mw-fr-revision-messages"><div id="mw-fr-revision-details" class="mw-fr-revision-details-dialog" style="display:none;"><div tabindex="0"></div><div class="cdx-dialog cdx-dialog--horizontal-actions"><header class="cdx-dialog__header cdx-dialog__header--default"><div class="cdx-dialog__header__title-group"><h2 class="cdx-dialog__header__title">Статус версії сторінки</h2><p class="cdx-dialog__header__subtitle">На цій сторінці показано неперевірені зміни</p></div><button class="cdx-button cdx-button--action-default cdx-button--weight-quiet
							cdx-button--size-medium cdx-button--icon-only cdx-dialog__header__close-button" aria-label="Закрити" onclick="document.getElementById("mw-fr-revision-details").style.display = "none";" type="submit"><span class="cdx-icon cdx-icon--medium
							cdx-fr-css-icon--close"></span></button></header><div class="cdx-dialog__body"><a class="external text" href="https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&oldid=43641494&diff=cur">3 зміни</a> у цій версії <a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F:%D0%9F%D0%B0%D1%82%D1%80%D1%83%D0%BB%D1%8E%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F" title="Вікіпедія:Патрулювання">очікують на перевірку</a>. <a class="external text" href="https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&stable=1">Стабільну версію</a> було <a class="external text" href="https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%96%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D0%B8&type=review&page=%D0%A1%D1%96%D0%BA">перевірено</a> <i>7 жовтня 2024</i>.</div></div><div tabindex="0"></div></div></div></div></div> <div id="contentSub2"></div> <div id="jump-to-nav"></div> <a class="mw-jump-link" href="#mw-head">Перейти до навігації</a> <a class="mw-jump-link" href="#searchInput">Перейти до пошуку</a> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="uk" dir="ltr"><table class="infobox" cellspacing="2" data-name="Універсальна картка" style="width:23em; text-align:left; font-size:88%; line-height:1.5em"> <tbody><tr><td colspan="2" style="text-align:center;font-size:125%; font-weight:bold; background:#eaecf0">Сік</td></tr> <tr><td colspan="2" style="text-align:center;"><span class="wikidata-claim" data-wikidata-property-id="P18" data-wikidata-claim-id="Q8492$5AD6015F-7D32-48D1-B53A-EA7EBD253742"><span class="wikidata-snak wikidata-main-snak"><span typeof="mw:File/Frameless"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Juices_for_Breakfast.jpg" class="mw-file-description" title="Зображення"><img alt="Зображення" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Juices_for_Breakfast.jpg/280px-Juices_for_Breakfast.jpg" decoding="async" width="280" height="171" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Juices_for_Breakfast.jpg/420px-Juices_for_Breakfast.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Juices_for_Breakfast.jpg/560px-Juices_for_Breakfast.jpg 2x" data-file-width="5100" data-file-height="3115" /></a></span></span></span></td></tr> <tr><th style="width:9em;">Метод виготовлення</th><td style=""> <span class="wikidata-claim" data-wikidata-property-id="P2079" data-wikidata-claim-id="Q8492$63a652b7-4da1-8b7a-9e70-1f94c3bc3d11"><span class="wikidata-snak wikidata-main-snak"><a href="/w/index.php?title=Juicing&action=edit&redlink=1" class="new" title="Juicing (ще не написана)">juicing</a><sup><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q6305202" class="extiw" title="d:Q6305202">d</a></sup></span></span></td></tr> <tr><th style="width:9em;">Код MCN</th><td style=""> <span class="wikidata-claim" data-wikidata-property-id="P1987" data-wikidata-claim-id="Q8492$F15BD6DD-B2CB-4084-A2BF-D01996632604"><span class="wikidata-snak wikidata-main-snak">2002.90.10</span></span></td></tr> <tr><td colspan="2" style="text-align:center;background:#eaecf0"><span class="wikidata-claim" data-wikidata-property-id="P373" data-wikidata-claim-id="q8492$E0A7F0BD-E3F3-4859-8252-58C5DDFCA280"><span class="wikidata-snak wikidata-main-snak"><b> <span typeof="mw:File"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Juices_(drink)" title="commons:Category:Juices (drink)"><img alt="CMNS:" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/15px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/23px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a></span> <a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Juices_(drink)" class="extiw" title="commons:Category:Juices (drink)">Сік</a> </b> у <a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D1%81%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%89%D0%B5" title="Вікісховище">Вікісховищі</a></span></span></td></tr> </tbody></table><figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Orange_juice_1.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/Orange_juice_1.jpg/200px-Orange_juice_1.jpg" decoding="async" width="200" height="284" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/Orange_juice_1.jpg/300px-Orange_juice_1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/Orange_juice_1.jpg/400px-Orange_juice_1.jpg 2x" data-file-width="1566" data-file-height="2226" /></a><figcaption>Апельсиновий сік</figcaption></figure> <div class="dablink noprint" style="font-style:italic; padding-left:2em;">У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: <a href="/wiki/%D0%A1%D1%96%D0%BA_(%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8F)" class="mw-disambig" title="Сік (значення)">Сік (значення)</a>.</div> <p><b>Сік</b> (<a href="/wiki/%D0%9B%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B0_%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B0" title="Латинська мова">лат.</a> <i lang="la">succus</i>) — рідкий продукт, одержаний із <a href="/wiki/%D0%A4%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82" title="Фрукт">садовини</a>, <a href="/wiki/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%87%D1%96" title="Овочі">городини</a> чи, рідше, <a href="/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8C" class="mw-disambig" title="Зелень">зеленини</a> шляхом їх механічної обробки. <a href="/wiki/%D0%A4%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82" title="Фрукт">Овочевий</a> сік — сік, отриманий із доброякісних дозрілих, свіжих <a href="/wiki/%D0%9F%D0%BB%D1%96%D0%B4" title="Плід">овочів</a>, не зброджений (проте здатний до <a href="/wiki/%D0%91%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%96%D0%BD%D0%BD%D1%8F" class="mw-disambig" title="Бродіння">бродіння</a>), призначений для безпосереднього вживання в <a href="/wiki/%D0%87%D0%B6%D0%B0" title="Їжа">їжу</a> або для промислової переробки. </p><p>Свіжовижаті соки називають фрешами. </p> <div id="toc" class="toc" role="navigation" aria-labelledby="mw-toc-heading"><input type="checkbox" role="button" id="toctogglecheckbox" class="toctogglecheckbox" style="display:none" /><div class="toctitle" lang="uk" dir="ltr"><h2 id="mw-toc-heading">Зміст</h2><span class="toctogglespan"><label class="toctogglelabel" for="toctogglecheckbox"></label></span></div> <ul> <li class="toclevel-1 tocsection-1"><a href="#Сік_як_продукт_харчування"><span class="tocnumber">1</span> <span class="toctext">Сік як продукт харчування</span></a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-2"><a href="#Термінологія"><span class="tocnumber">1.1</span> <span class="toctext">Термінологія</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-3"><a href="#Види_сокової_продукції"><span class="tocnumber">1.2</span> <span class="toctext">Види сокової продукції</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-4"><a href="#Класифікація_сокової_продукції"><span class="tocnumber">1.3</span> <span class="toctext">Класифікація сокової продукції</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-5"><a href="#Сировина"><span class="tocnumber">1.4</span> <span class="toctext">Сировина</span></a> <ul> <li class="toclevel-3 tocsection-6"><a href="#Соки_з_городини"><span class="tocnumber">1.4.1</span> <span class="toctext">Соки з городини</span></a></li> </ul> </li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-7"><a href="#Процес_приготування_соків"><span class="tocnumber">2</span> <span class="toctext">Процес приготування соків</span></a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-8"><a href="#Підготовка_сировини"><span class="tocnumber">2.1</span> <span class="toctext">Підготовка сировини</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-9"><a href="#Освітлений_сік"><span class="tocnumber">2.2</span> <span class="toctext">Освітлений сік</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-10"><a href="#Показники_натурального_соку"><span class="tocnumber">2.3</span> <span class="toctext">Показники натурального соку</span></a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-11"><a href="#Фальсифікація_соків"><span class="tocnumber">3</span> <span class="toctext">Фальсифікація соків</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-12"><a href="#Нормативна_базу_у_галузі_виробництва_плодово-ягідних_соків"><span class="tocnumber">4</span> <span class="toctext">Нормативна базу у галузі виробництва плодово-ягідних соків</span></a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-13"><a href="#Нормативна_база_в_Україні"><span class="tocnumber">4.1</span> <span class="toctext">Нормативна база в Україні</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-14"><a href="#Неврегульованість_нормативної_бази"><span class="tocnumber">4.2</span> <span class="toctext">Неврегульованість нормативної бази</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-15"><a href="#Термін_зберігання"><span class="tocnumber">4.3</span> <span class="toctext">Термін зберігання</span></a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-16"><a href="#Обсяг_виробництва_соків_та_сокової_продукції"><span class="tocnumber">5</span> <span class="toctext">Обсяг виробництва соків та сокової продукції</span></a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-17"><a href="#Обсяг_виробництва_за_регіонами_України,_2006—2007_роки"><span class="tocnumber">5.1</span> <span class="toctext">Обсяг виробництва за регіонами України, 2006—2007 роки</span></a> <ul> <li class="toclevel-3 tocsection-18"><a href="#Миколаївська_область"><span class="tocnumber">5.1.1</span> <span class="toctext">Миколаївська область</span></a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-2 tocsection-19"><a href="#Світове_виробництво_соків"><span class="tocnumber">5.2</span> <span class="toctext">Світове виробництво соків</span></a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-20"><a href="#Ефекти_соку_на_здоров'я"><span class="tocnumber">6</span> <span class="toctext">Ефекти соку на здоров'я</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-21"><a href="#Див._також"><span class="tocnumber">7</span> <span class="toctext">Див. також</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-22"><a href="#Примітки"><span class="tocnumber">8</span> <span class="toctext">Примітки</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-23"><a href="#Джерела"><span class="tocnumber">9</span> <span class="toctext">Джерела</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-24"><a href="#Література"><span class="tocnumber">10</span> <span class="toctext">Література</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-25"><a href="#Посилання"><span class="tocnumber">11</span> <span class="toctext">Посилання</span></a></li> </ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Сік_як_продукт_харчування"><span id=".D0.A1.D1.96.D0.BA_.D1.8F.D0.BA_.D0.BF.D1.80.D0.BE.D0.B4.D1.83.D0.BA.D1.82_.D1.85.D0.B0.D1.80.D1.87.D1.83.D0.B2.D0.B0.D0.BD.D0.BD.D1.8F"></span>Сік як продукт харчування</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=1" title="Редагувати розділ: Сік як продукт харчування" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=1" title="Редагувати вихідний код розділу: Сік як продукт харчування"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Термінологія"><span id=".D0.A2.D0.B5.D1.80.D0.BC.D1.96.D0.BD.D0.BE.D0.BB.D0.BE.D0.B3.D1.96.D1.8F"></span>Термінологія</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=2" title="Редагувати розділ: Термінологія" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=2" title="Редагувати вихідний код розділу: Термінологія"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Соки є важливим продуктом харчування. Вони забезпечують <a href="/wiki/%D0%9E%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC" title="Організм">організм</a> людини всіма фізіологічно активними речовинами: <a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D1%82%D0%B0%D0%BC%D1%96%D0%BD%D0%B8" title="Вітаміни">вітамінами</a>, макро- і мікроелементами, <a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D1%96%D1%84%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%B8" title="Поліфеноли">поліфенолами</a>, ароматичними та біологічно активними речовинами (БАР), <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BB%D1%96%D1%82%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0" class="mw-disambig" title="Клітковина">харчовими волокнами</a>, до яких відносяться і <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%96_%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8" class="mw-redirect" title="Пектинові речовини">пектинові речовини</a>.<sup id="cite_ref-Суткович_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-Суткович-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p><a href="/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%B4%D0%B0%D0%B2%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE_%D0%A3%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%97%D0%BD%D0%B8" title="Законодавство України">Законодавство України</a> регламентує вимоги щодо маркування соків і вказуваної інформації на них. <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%BA%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F" title="Маркування">Маркування</a> повинне бути свого роду <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%BA" title="Словник">словником</a>, що, перш за все, допомагає відрізнити 100 % соки від <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B0%D1%80" class="mw-disambig" title="Нектар">нектарів</a> і сокових напоїв, і, по-друге, відображає весь істотний складу соку. Обов'язкові вимоги не шкідливості та маркування фруктових соків і їм подібних продуктів, встановлюють вимоги <a href="/wiki/%D0%AF%D0%BA%D1%96%D1%81%D1%82%D1%8C_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%86%D1%96%D1%97" title="Якість продукції">якості</a> цих продуктів. </p><p>Серед фруктової сировини, що переробляється консервними заводами України, <a href="/wiki/%D0%AF%D0%B1%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%B0" class="mw-redirect" title="Яблука">яблука</a> займають 80-90 %.<sup id="cite_ref-Москалюк_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-Москалюк-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> На соки і напої в Україні переробляється більше за 500 тисяч тон яблук.<sup id="cite_ref-Москалюк_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-Москалюк-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Розповсюджені соки-напої: <a href="/wiki/%D0%AF%D0%B1%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Яблучний сік">яблучний</a>, <a href="/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Виноградний сік">виноградний</a>, сливовий, <a href="/wiki/%D0%91%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Березовий сік">березовий</a>, <a href="/wiki/%D0%A2%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Томатний сік">томатний</a>, <a href="/wiki/%D0%90%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Апельсиновий сік">апельсиновий</a>. </p><p>Соком може називатися лише стовідсотково натуральний продукт, отриманий із <a href="/wiki/%D0%A4%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%B8" class="mw-redirect" title="Фрукти">фруктів</a> чи <a href="/wiki/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%87%D1%96" title="Овочі">овочів</a> шляхом прямого віджиму або відтворений із <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%86%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B0%D1%82" title="Концентрат">концентрату</a>. До того ж у натуральному соку не допускається присутність жодних <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D1%82" class="mw-redirect mw-disambig" title="Консервант">консервантів</a>, <a href="/wiki/%D0%91%D0%B0%D1%80%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%BA" class="mw-redirect" title="Барвник">барвників</a>, штучних <a href="/wiki/%D0%90%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8" title="Ароматизатори">ароматизаторів</a> чи ароматизаторів, що ідентичні натуральним. Використовувати як ароматизатори в натуральних соках дозволяється лише <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%96_%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8" class="mw-redirect" title="Натуральні речовини">натуральні речовини</a>, отримані з фруктів чи ягід. </p><p>У нормативній та законодавчій базах взагалі не <a href="/wiki/%D0%A1%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D1%86%D1%96%D1%8F" title="Стандартизація">стандартизоване</a> поняття «натуральний продукт»<sup id="cite_ref-Стандартизація_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-Стандартизація-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Види_сокової_продукції"><span id=".D0.92.D0.B8.D0.B4.D0.B8_.D1.81.D0.BE.D0.BA.D0.BE.D0.B2.D0.BE.D1.97_.D0.BF.D1.80.D0.BE.D0.B4.D1.83.D0.BA.D1.86.D1.96.D1.97"></span>Види сокової продукції</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=3" title="Редагувати розділ: Види сокової продукції" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=3" title="Редагувати вихідний код розділу: Види сокової продукції"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:345%D0%A1%D1%96%D0%BA_%D1%96_%D1%86%D1%83%D0%BA%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B8_2016.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/uk/thumb/7/77/345%D0%A1%D1%96%D0%BA_%D1%96_%D1%86%D1%83%D0%BA%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B8_2016.jpg/200px-345%D0%A1%D1%96%D0%BA_%D1%96_%D1%86%D1%83%D0%BA%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B8_2016.jpg" decoding="async" width="200" height="276" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/uk/thumb/7/77/345%D0%A1%D1%96%D0%BA_%D1%96_%D1%86%D1%83%D0%BA%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B8_2016.jpg/300px-345%D0%A1%D1%96%D0%BA_%D1%96_%D1%86%D1%83%D0%BA%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B8_2016.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/uk/thumb/7/77/345%D0%A1%D1%96%D0%BA_%D1%96_%D1%86%D1%83%D0%BA%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B8_2016.jpg/400px-345%D0%A1%D1%96%D0%BA_%D1%96_%D1%86%D1%83%D0%BA%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B8_2016.jpg 2x" data-file-width="505" data-file-height="697" /></a><figcaption>Сік і цукерки, 2016 р.</figcaption></figure> <p>На вітчизняному ринку найчастіше виробляють такі види сокової продукції (у залежності від способів виробництва й обробки плодів): </p> <ol><li><b>Сік прямого віджиму</b> — сік, що вироблений безпосередньо зі свіжих або збережених свіжими фруктів і (або) овочів шляхом їх механічної обробки;</li> <li><b>Свіжовіджатий сік</b> — сік прямого віджиму, що вироблений із свіжих або збережених свіжими фруктів і (або) овочів у присутності споживачів і не піддавався консервації;</li> <li><b>Відновлений сік</b> — сік, що вироблений з концентрованого соку чи соку прямого віджиму та питної води. Відновлений томатний сік може бути зроблений також шляхом відновлення <a href="/wiki/%D0%A2%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B0_%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B0" title="Томатна паста">томатної пасти</a> і (або) <a href="/wiki/%D0%A2%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B5_%D0%BF%D1%8E%D1%80%D0%B5" title="Томатне пюре">томатного пюре</a>;</li> <li><b>Концентрований сік</b> — сік, що вироблений шляхом фізичного видалення з соку прямого віджиму частини води, що міститься в ньому, з метою збільшення вмісту розчинних сухих речовин не менше, ніж у два рази по відношенню до вихідного соку прямого віджиму. При виробництві концентрованого соку може бути застосований процес екстракції сухих речовин з подрібнених фруктів і (або) овочів тієї ж партії, з яких попередньо був відділений сік, за допомогою питної води за умови, що продукт даної екстракції додається у вихідний сік до етапу концентрування всередині одного поточного технологічного процесу. У концентрований сік можуть бути додані концентровані натуральні речовини, що створюють аромат, вироблені з однойменного соку або з однойменних фруктів або овочів;</li> <li><b>Дифузійний сік</b> — сік, що вироблений шляхом вилучення з допомогою питної води екстрактивних речовин зі свіжих фруктів і (або) овочів, або висушених фруктів та (або) овочів одного виду, сік з яких не може бути отриманий шляхом їх механічної обробки. Дифузійний сік може бути підданий концентруванню, а потім відновленню. Вміст розчинних сухих речовин в дифузійному соку має бути не нижче рівня, встановленого для відновлених соків.</li></ol> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Класифікація_сокової_продукції"><span id=".D0.9A.D0.BB.D0.B0.D1.81.D0.B8.D1.84.D1.96.D0.BA.D0.B0.D1.86.D1.96.D1.8F_.D1.81.D0.BE.D0.BA.D0.BE.D0.B2.D0.BE.D1.97_.D0.BF.D1.80.D0.BE.D0.B4.D1.83.D0.BA.D1.86.D1.96.D1.97"></span>Класифікація сокової продукції</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=4" title="Редагувати розділ: Класифікація сокової продукції" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=4" title="Редагувати вихідний код розділу: Класифікація сокової продукції"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><i>Сокова продукція</i> — це не лише сік. До сокової продукції відносяться нектари, морси та соковмісні напої. Всі ці продукти різняться складом і смаковими якостями. </p> <ol><li><b>100%-ий сік</b>-це продукт, що виготовлений з концентрованого соку і питної води, сік прямого віджиму, або свіжовіджатий сік. Але останній повинен бути приготований у присутності покупця.</li> <li><b>Відновлений сік</b> — це продукт, що виготовлений з концентрованого соку і спеціально підготовленої питної води. У 100%-му і відновленому соках не можуть міститися: консерванти, штучні ароматизатори та підсолоджувачі.</li> <li><b>Нектар</b> — напій, що виготовлений з концентрованого соку (пюре), спеціально підготовленої води і натуральних ароматичних речовин (аромату плодів). При цьому частка концентрованого соку має становити 20-50 % від усього об'єму. Крім води в нектарі можуть міститися цукор і натуральні підкислювачі (наприклад, лимонна кислота), <a href="/wiki/%D0%9C%27%D1%8F%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%8C" class="mw-redirect" title="М'якоть">м'якоть</a> плодів (фруктів і овочів) і клітини цитрусових фруктів. У нектар не можуть додаватися — консерванти, штучні ароматизатори та підсолоджувачі. Як правило, нектари роблять із тих плодів, концентрований сік яких неможливо використовувати для приготування 100%-ого соку через занадто солодкий, або кислий смак (наприклад, <a href="/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%88%D0%BD%D1%8F" class="mw-redirect" title="Вишня">вишня</a>, <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B0" class="mw-redirect" title="Смородина">смородина</a>, <a href="/wiki/%D0%93%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%82" class="mw-disambig" title="Гранат">гранат</a>) або через густу консистенцію (наприклад, <a href="/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD" title="Банан">банани</a>, <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B8%D0%BA" title="Персик">персики</a>).</li> <li><b>Соковмісний напій</b> — суміш концентрованого соку (пюре) і спеціально підготовленої води за умови, що частка концентрованого соку становить не менше 10 % (якщо соковмісний напій виготовлений із соку лимона або <a href="/wiki/%D0%9B%D0%B0%D0%B9%D0%BC_(%D0%BF%D0%BB%D1%96%D0%B4)" title="Лайм (плід)">лайма</a>, то частка концентрованого соку має бути не менше 5 %). У лінійці соковмісних напоїв представлено найбільшу кількість напоїв з незвичайними смаками і смаковими поєднаннями: <a href="/wiki/%D0%9E%D0%B6%D0%B8%D0%BD%D0%B0" class="mw-redirect" title="Ожина">ожина</a>, <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0" title="Малина">малина</a>, <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%83%D1%81" class="mw-redirect" title="Кактус">кактус</a>, лайм тощо.</li> <li><b>Морс</b> — напій, що виготовляється із суміші соку ягід (ягідного пюре), спеціально підготовленої води, цукру (або меду) за умови, що мінімальна частка концентровано соку складе не менше 15 % від загального об'єму. Замість води в морсах допустимо використання водного екстракту вичавок тих ягід, які були використані для виробництва соку або пюре.</li></ol> <ul class="gallery mw-gallery-traditional"> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:345%D0%A1%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BA,%D0%A3%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%97%D0%BD%D0%B02016.jpg" class="mw-file-description" title="Сандорик, Україна, 2016 р."><img alt="Сандорик, Україна, 2016 р." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/uk/thumb/4/42/345%D0%A1%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BA%2C%D0%A3%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%97%D0%BD%D0%B02016.jpg/87px-345%D0%A1%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BA%2C%D0%A3%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%97%D0%BD%D0%B02016.jpg" decoding="async" width="87" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/uk/thumb/4/42/345%D0%A1%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BA%2C%D0%A3%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%97%D0%BD%D0%B02016.jpg/131px-345%D0%A1%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BA%2C%D0%A3%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%97%D0%BD%D0%B02016.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/uk/thumb/4/42/345%D0%A1%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BA%2C%D0%A3%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%97%D0%BD%D0%B02016.jpg/174px-345%D0%A1%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BA%2C%D0%A3%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%97%D0%BD%D0%B02016.jpg 2x" data-file-width="570" data-file-height="784" /></a></span></div> <div class="gallerytext">Сандорик, Україна, 2016 р.</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Oranges_and_orange_juice.jpg" class="mw-file-description" title="Сік апельсиновий"><img alt="Сік апельсиновий" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/Oranges_and_orange_juice.jpg/79px-Oranges_and_orange_juice.jpg" decoding="async" width="79" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/Oranges_and_orange_juice.jpg/118px-Oranges_and_orange_juice.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/Oranges_and_orange_juice.jpg/157px-Oranges_and_orange_juice.jpg 2x" data-file-width="1772" data-file-height="2700" /></a></span></div> <div class="gallerytext">Сік апельсиновий</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:345%D0%9D%D0%B5_%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B0_%D0%B0_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%8E%D1%80%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%82_%D1%96%D0%B7_%D1%81%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%BC2015.jpg" class="mw-file-description" title="Садочок, Україна, 2015 р."><img alt="Садочок, Україна, 2015 р." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/uk/thumb/b/b9/345%D0%9D%D0%B5_%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B0_%D0%B0_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%8E%D1%80%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%82_%D1%96%D0%B7_%D1%81%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%BC2015.jpg/87px-345%D0%9D%D0%B5_%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B0_%D0%B0_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%8E%D1%80%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%82_%D1%96%D0%B7_%D1%81%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%BC2015.jpg" decoding="async" width="87" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/uk/thumb/b/b9/345%D0%9D%D0%B5_%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B0_%D0%B0_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%8E%D1%80%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%82_%D1%96%D0%B7_%D1%81%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%BC2015.jpg/130px-345%D0%9D%D0%B5_%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B0_%D0%B0_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%8E%D1%80%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%82_%D1%96%D0%B7_%D1%81%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%BC2015.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/uk/thumb/b/b9/345%D0%9D%D0%B5_%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B0_%D0%B0_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%8E%D1%80%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%82_%D1%96%D0%B7_%D1%81%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%BC2015.jpg/174px-345%D0%9D%D0%B5_%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B0_%D0%B0_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%8E%D1%80%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%82_%D1%96%D0%B7_%D1%81%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%BC2015.jpg 2x" data-file-width="500" data-file-height="690" /></a></span></div> <div class="gallerytext">Садочок, Україна, 2015 р.</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Apple_juice_with_3apples.jpg" class="mw-file-description" title="Яблучний сік"><img alt="Яблучний сік" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Apple_juice_with_3apples.jpg/120px-Apple_juice_with_3apples.jpg" decoding="async" width="120" height="98" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Apple_juice_with_3apples.jpg/180px-Apple_juice_with_3apples.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Apple_juice_with_3apples.jpg/240px-Apple_juice_with_3apples.jpg 2x" data-file-width="1826" data-file-height="1494" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%D0%AF%D0%B1%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%BE" title="Яблуко">Яблучний</a> сік</div> </li> </ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Сировина"><span id=".D0.A1.D0.B8.D1.80.D0.BE.D0.B2.D0.B8.D0.BD.D0.B0"></span>Сировина</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=5" title="Редагувати розділ: Сировина" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=5" title="Редагувати вихідний код розділу: Сировина"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Соки_з_городини"><span id=".D0.A1.D0.BE.D0.BA.D0.B8_.D0.B7_.D0.B3.D0.BE.D1.80.D0.BE.D0.B4.D0.B8.D0.BD.D0.B8"></span>Соки з городини</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=6" title="Редагувати розділ: Соки з городини" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=6" title="Редагувати вихідний код розділу: Соки з городини"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Соки з <a href="/wiki/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%87%D1%96" title="Овочі">городини</a> корисні не менше за соки з <a href="/wiki/%D0%A4%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82" title="Фрукт">садовини</a>, а деякі навіть більше. Перш за все, в них менше <a href="/wiki/%D0%A6%D1%83%D0%BA%D1%80%D0%B8" class="mw-redirect" title="Цукри">цукру</a> і вони легше перетравлюються. До того ж вони багаті на <a href="/wiki/%D0%9C%D1%96%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%96_%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8" class="mw-redirect" title="Мінеральні речовини">мінеральні речовини</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Процес_приготування_соків"><span id=".D0.9F.D1.80.D0.BE.D1.86.D0.B5.D1.81_.D0.BF.D1.80.D0.B8.D0.B3.D0.BE.D1.82.D1.83.D0.B2.D0.B0.D0.BD.D0.BD.D1.8F_.D1.81.D0.BE.D0.BA.D1.96.D0.B2"></span>Процес приготування соків</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=7" title="Редагувати розділ: Процес приготування соків" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=7" title="Редагувати вихідний код розділу: Процес приготування соків"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Підготовка_сировини"><span id=".D0.9F.D1.96.D0.B4.D0.B3.D0.BE.D1.82.D0.BE.D0.B2.D0.BA.D0.B0_.D1.81.D0.B8.D1.80.D0.BE.D0.B2.D0.B8.D0.BD.D0.B8"></span>Підготовка сировини</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=8" title="Редагувати розділ: Підготовка сировини" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=8" title="Редагувати вихідний код розділу: Підготовка сировини"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Процес приготування соків складається з підготовки ягід і фруктів, вичавлювання соку й <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F" title="Консервування">консервування</a> його, якщо він призначений для заготівлі. </p><p>Видаливши черешки й чашолистки, ягоди та фрукти промивають у холодній воді, відкидають на сито й дають стекти воді. Ягоди розминають або залишають цілими. Підготовка плодів перед видобуванням соку полягає у подрібненні сировини для одержання м'язги (для збільшення виходу соку): щоб сік з <a href="/wiki/%D0%92%D0%B0%D0%BA%D1%83%D0%BE%D0%BB%D1%8F" title="Вакуоля">вакуоль</a>, <a href="/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B0" title="Протоплазма">протоплазми</a> клітин та з міжклітинників видалити повністю.<sup id="cite_ref-Подопрятов_4-0" class="reference"><a href="#cite_note-Подопрятов-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Вихід соку залежить від ступеня подрібнення сировини, кількості пектинових речовин, стану колоїдної системи мезги та ін.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> При тому кожен вид сировини має свої особливості подрібнення і підготовки перед пресуванням. Залежно від виду ягід вихід соку становить 50—70 % від маси сировини. При значному подрібненні тканин вихід соку зменшується через закупорювання проміжків у пакетах-пресах. Плоди зерняткових подрібнюють на універсальних, кісточкових — на вальцьових дробарках, регулюючи зазор між вальцями залежно від виду сировини. </p> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Karottensaft.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Karottensaft.JPG/200px-Karottensaft.JPG" decoding="async" width="200" height="150" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Karottensaft.JPG/300px-Karottensaft.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Karottensaft.JPG/400px-Karottensaft.JPG 2x" data-file-width="3488" data-file-height="2616" /></a><figcaption><a href="/wiki/%D0%9C%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%B2%D1%8F%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Морквяний сік">Морквяний сік</a>, який видобувається за допомогою домашньої <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B6%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%BA%D0%B0" title="Соковижималка">соковижималки</a></figcaption></figure> <p>Щоб прискорити вихід соку, плоди томатів, <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B0" class="mw-redirect" title="Смородина">смородини</a>, <a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BD%D0%B8%D1%86%D1%96_%D0%BB%D1%96%D1%81%D0%BE%D0%B2%D1%96" title="Суниці лісові">суниць</a> після подрібнення або нагрівають, або заморожують чи піддають <a href="/w/index.php?title=%D0%95%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D1%96%D0%B7&action=edit&redlink=1" class="new" title="Електроплазмоліз (ще не написана)">електроплазмолізу</a>. Внаслідок цього припиняється дія <a href="/wiki/%D0%A4%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82" class="mw-redirect" title="Фермент">ферментної</a> системи, <a href="/wiki/%D0%91%D1%96%D0%BB%D0%BE%D0%BA" class="mw-redirect" title="Білок">білки</a> переходять у стан <a href="/wiki/%D0%94%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B0%D1%86%D1%96%D1%8F_(%D0%B1%D1%96%D0%BE%D1%85%D1%96%D0%BC%D1%96%D1%8F)" title="Денатурація (біохімія)">денатурації</a>.<sup id="cite_ref-Подопрятов_4-1" class="reference"><a href="#cite_note-Подопрятов-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Сік відокремлюють механічним способом або нагріванням ягід і фруктів парою. Механічний спосіб полягає у вичавлюванні соку вручну або за допомогою пресів періодичної чи безперервної дії, та ін. </p><p>Добутий сік являє собою полі<a href="/wiki/%D0%94%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%BD%D0%B0_%D1%81%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%B0" title="Дисперсна система">дисперсну систему</a>, що містить як частинки плодової тканини, так і окремі крупні <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%97%D0%B4%D0%B8" title="Колоїди">колоїдні</a> системи: <a href="/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B0" title="Молекула">молекули</a> білкових, пектинових речовин та ін.<sup id="cite_ref-Подопрятов_4-2" class="reference"><a href="#cite_note-Подопрятов-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Після вичавлювання соку до <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B0" title="Макуха">мезги</a> додають 10 % теплої перевареної води і знову вичавлюють. Цей сік використовують для приготування <a href="/wiki/%D0%9C%D0%BE%D1%80%D1%81" title="Морс">морсів</a>, <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B8%D1%81%D1%96%D0%BB%D1%8C" title="Кисіль">киселів</a> тощо. </p><p>Прозорий, ароматний сік можна одержати нагріваючи ягоди й фрукти парою. </p><p>Для тривалого зберігання сік підігрівають протягом кількох хвилин, не доводячи до кипіння, а потім розливають у добре прогріту тару, стерилізують протягом 20-30 хв при температурі 85 °C і герметично закупорюють<sup id="cite_ref-Шалімов_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-Шалімов-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>. </p> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Apfelsaft101008.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Apfelsaft101008.JPG/200px-Apfelsaft101008.JPG" decoding="async" width="200" height="305" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Apfelsaft101008.JPG/300px-Apfelsaft101008.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Apfelsaft101008.JPG/400px-Apfelsaft101008.JPG 2x" data-file-width="2500" data-file-height="3812" /></a><figcaption>Наповнення яблучним соком тари на невеликому сучасному винному заводі</figcaption></figure> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Освітлений_сік"><span id=".D0.9E.D1.81.D0.B2.D1.96.D1.82.D0.BB.D0.B5.D0.BD.D0.B8.D0.B9_.D1.81.D1.96.D0.BA"></span>Освітлений сік</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=9" title="Редагувати розділ: Освітлений сік" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=9" title="Редагувати вихідний код розділу: Освітлений сік"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Для отримання прозорого фруктового соку його освітлюють з метою видалення дисперсних частинок і поліпшення товарного вигляду. Освітлений фруктовий сік, крім того, краще втамовує спрагу. </p><p>Залежно від конкретних технологічних умов застосовують, як правило, такі способи освітлення фруктових соків: фізичні, біохімічні та фізико-хімічні. До фізичних відносяться проціджування, фільтрування, відстоювання, <a href="/wiki/%D0%A1%D0%B5%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%86%D1%96%D1%8F" title="Сепарація">сепарація</a>, біохімічних — обробка ферментами, фізико-хімічних — обробка <a href="/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%BE%D0%BD%D1%96%D1%82" title="Бентоніт">бентонітом</a> (бентонітовими глинами), органічними й, рідше, синтетичними <a href="/wiki/%D0%A4%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8F%D0%BD%D1%82" class="mw-redirect" title="Флокулянт">флокулянтами</a> (таких як <a href="/w/index.php?title=%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D1%96%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%B4&action=edit&redlink=1" class="new" title="Поліетиленоксид (ще не написана)">поліетиленоксид</a> і <a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D1%96%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D1%96%D0%B4" title="Поліакриламід">поліакриламід</a>), миттєвий підігрів, заморожування та ін.<sup id="cite_ref-Подопрятов_4-3" class="reference"><a href="#cite_note-Подопрятов-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Цілковитого прояснювання соку фільтрація не дає. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Показники_натурального_соку"><span id=".D0.9F.D0.BE.D0.BA.D0.B0.D0.B7.D0.BD.D0.B8.D0.BA.D0.B8_.D0.BD.D0.B0.D1.82.D1.83.D1.80.D0.B0.D0.BB.D1.8C.D0.BD.D0.BE.D0.B3.D0.BE_.D1.81.D0.BE.D0.BA.D1.83"></span>Показники натурального соку</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=10" title="Редагувати розділ: Показники натурального соку" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=10" title="Редагувати вихідний код розділу: Показники натурального соку"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Важливими показниками натуральності соків є здатність соку до зброджування, вміст амінокислоти <a href="/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%BB%D1%96%D0%BD" title="Пролін">проліну</a>, <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Маноза">манози</a>, <a href="/w/index.php?title=%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D1%96%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BD&action=edit&redlink=1" class="new" title="Полігалактуронан (ще не написана)">полігалактуронану</a> (суми <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%96_%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8" class="mw-redirect" title="Пектинові речовини">пектинових речовин</a>), формольного числа, L-яблучної кислоти, D-яблучної кислоти, поліфенольних речовин та ряд інших.<sup id="cite_ref-Філіпова_8-0" class="reference"><a href="#cite_note-Філіпова-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>В натуральних соках уміст проліну, як правило, більший ніж у сировині. Це викликано тим, що під час теплового оброблення частина проліну білків переходить у вільну форму.<sup id="cite_ref-Філіпова_8-1" class="reference"><a href="#cite_note-Філіпова-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Якщо проліну в соках менше ніж в сировині в 2-10 разів, то це свідчить, що в соку є відсутньою в достатній кількості плодова частина або сік, купажований іншими соками.<sup id="cite_ref-Філіпова_8-2" class="reference"><a href="#cite_note-Філіпова-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Явним способом фальсифікації є використання речовин, які штучно додають сокам густину, тобто регулюють в'язкість. Встановлено, у натуральних соках уміст манози не перевищує 1 %, що свідчить про відсутність манановмісних полісахаридів (<a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C_%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B0" class="mw-redirect" title="Камедь рожкового дерева">камеді бобів рожкового дерева</a>, <a href="/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D1%96%D0%B4%D1%8C" class="mw-redirect" title="Гуарова камідь">гуарової камеді</a> тощо).<sup id="cite_ref-Філіпова_8-3" class="reference"><a href="#cite_note-Філіпова-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Визначенням здатності фруктових та овочевих соків до зброджування — визначають наявність в соку визначених або невизначених компонентів штучного походження (вони заважають зброджуванню продукту). Ареометричний метод визначання здатності фруктових і томатних соків до зброджування ґрунтується на визначанні відносної густини соку до його бродіння, під час бродіння або після зброджування. У процесі зброджування соків вуглеводи, які містяться в них, утворюють спирт. Значення відносної густини соку, який бродить, завжди менше значення відносної густини соку, який не бродив. Знаючи відносну густину соку до бродіння та вимірюючи відносну густину соку, який вибродив, за таблицею визначають масову частку спирту, що утворився, та масову частку цукру, який вибродив, і, згідно з отриманими даними, користуючись певною порівняльною таблицею — роблять відповідні висновки.<sup id="cite_ref-Філіпова_8-4" class="reference"><a href="#cite_note-Філіпова-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> В певних випадках застосовується рефрактометричний метод, який ґрунтується на визначанні масової частки цукру соку до його бродіння, під час бродіння або після зброджування. </p><p>Якщо соки зброджуються на другу, третю добу, це свідчить, що ці соки можуть містити <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D1%82" class="mw-redirect mw-disambig" title="Консервант">консерванти</a> або для виробництва відновлених соків похідні концентрати були штучного походження.<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Фальсифікація_соків"><span id=".D0.A4.D0.B0.D0.BB.D1.8C.D1.81.D0.B8.D1.84.D1.96.D0.BA.D0.B0.D1.86.D1.96.D1.8F_.D1.81.D0.BE.D0.BA.D1.96.D0.B2"></span>Фальсифікація соків</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=11" title="Редагувати розділ: Фальсифікація соків" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=11" title="Редагувати вихідний код розділу: Фальсифікація соків"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <center> <table class="standard collapsible collapsed" border="2"> <caption>Способи <a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%B0%D1%86%D1%96%D1%8F_%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%83" title="Фальсифікація товару">фальсифікації</a> сокової продукції та їх ідентифікаційні ознаки<sup id="cite_ref-Крестьянполь_10-0" class="reference"><a href="#cite_note-Крестьянполь-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </caption> <tbody><tr> <th>№ з/п</th> <th>Види продукції</th> <th>Спосіб фальсифікації</th> <th>Ідентифікаційні показники </th></tr> <tr> <td rowspan="8">1</td> <td rowspan="8">Соки</td> <td>Розведення соків. Зниження вмісту фруктової або овочевої частини</td> <td>Вміст розчинних сухих речовин. Склад моно- і дисахаридів. Склад і вміст органічних кислот. Амінокислотний склад </td></tr> <tr> <td>Використання харчових добавок. Додавання консервантів (<a href="/wiki/%D0%A1%D0%BE%D1%80%D0%B1%D1%96%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0" title="Сорбінова кислота">сорбінової</a> та <a href="/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BD%D0%B7%D0%BE%D0%B9%D0%BD%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0" title="Бензойна кислота">бензойної кислот</a> і їх солей</td> <td>Відсутність <a href="/wiki/%D0%A5%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%BE%D0%B2%D1%96_%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8" title="Харчові добавки">харчових добавок</a>. Відсутність сорбінової та бензойної кислот і їх солей </td></tr> <tr> <td>Додавання натуральних, ідентичних натуральним або штучних <a href="/wiki/%D0%90%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80" class="mw-redirect" title="Ароматизатор">ароматизаторів</a>, крім натуральних ароматоутворювальних фруктових чи овочевих речовин з відповідних фруктів або овочів</td> <td>Відсутність натуральних, ідентичних натуральних або штучних ароматизаторів </td></tr> <tr> <td>Додавання продуктів водної екстракції шляхом вижимання дифузійного соку</td> <td>Обмеження концентрації <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%96%D0%BD" title="Нарингін">нарингіну</a> в грейпфрутовому та лимонному соках, <a href="/w/index.php?title=%D0%93%D0%B5%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%BD&action=edit&redlink=1" class="new" title="Геспередин (ще не написана)">геспередину</a> в апельсиновому, мандариновому та лимонному соках </td></tr> <tr> <td>Додавання цукру та регуляторів кислотності</td> <td>Відсутність цукру та регуляторів кислотності </td></tr> <tr> <td>Використання фарбувальних екстрактів (буряку, чорної моркви, бузини), синтетичних харчових барвників</td> <td>Відсутність фарбувальних екстрактів та синтетичних харчових барвників </td></tr> <tr> <td>Нерегламентоване внесення <a href="/wiki/%D0%A6%D1%83%D0%BA%D0%BE%D1%80" title="Цукор">цукрів</a> (<a href="/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Сахароза">сахарози</a>, <a href="/wiki/%D0%A4%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Фруктоза">фруктози</a>, <a href="/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Глюкоза">глюкози</a>) та <a href="/wiki/%D0%A1%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%BF" title="Сироп">сиропів</a></td> <td>Відсутність у соках цукрів (сахарози, фруктози, глюкози) та сиропів </td></tr> <tr> <td>Використання рослинних екстрактів</td> <td>Відсутність у соках рослинних екстрактів </td></tr> <tr> <td rowspan="4">1.1</td> <td rowspan="4">Концентровані соки</td> <td>Розбавлення концентрованих соків невідповідно до найменування</td> <td>Вміст розчинних сухих речовин. Склад моно- і дисахаридів. Склад і вміст органічних кислот. Амінокислотний склад </td></tr> <tr> <td>Використання продуктів водної екстракції (дифузійні соки)</td> <td>Обмеження концентрації нарингіну в грейпфрутовому та лимонному соках, геспередину в апельсиновому, мандариновому та лимонному соках </td></tr> <tr> <td>Додавання консервантів (<a href="/wiki/%D0%A1%D0%BE%D1%80%D0%B1%D1%96%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0" title="Сорбінова кислота">сорбінової</a> та <a href="/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BD%D0%B7%D0%BE%D0%B9%D0%BD%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0" title="Бензойна кислота">бензойної кислот</a> і їх солей</td> <td>Відсутність сорбінової та бензойної кислот і їх солей </td></tr> <tr> <td>Використання фарбувальних екстрактів (буряку, чорної моркви, бузини), синтетичних харчових барвників</td> <td>Відсутність фарбувальних екстрактів та синтетичних харчових барвників </td></tr> <tr> <td rowspan="5">2</td> <td rowspan="5">Нектари фруктові та овочеві</td> <td>Невідповідність вмісту фруктової та овочевої частини задекларованому складу</td> <td>Вміст розчинних сухих речовин. Склад моно- і дисахаридів. Склад і вміст органічних кислот </td></tr> <tr> <td>Використання харчових добавок</td> <td>Відсутність харчових добавок </td></tr> <tr> <td>Додавання натуральних, ідентичних натуральним або штучних <a href="/wiki/%D0%90%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80" class="mw-redirect" title="Ароматизатор">ароматизаторів</a>, крім натуральних ароматоутворювальних фруктових чи овочевих речовин з відповідних фруктів або овочів</td> <td>Відсутність натуральних, ідентичних натуральних або штучних ароматизаторів </td></tr> <tr> <td>Додавання консервантів (<a href="/wiki/%D0%A1%D0%BE%D1%80%D0%B1%D1%96%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0" title="Сорбінова кислота">сорбінової</a> та <a href="/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BD%D0%B7%D0%BE%D0%B9%D0%BD%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0" title="Бензойна кислота">бензойної кислот</a> і їх солей</td> <td>Відсутність сорбінової та бензойної кислот і їх солей </td></tr> <tr> <td>Додавання продуктів водної екстракції шляхом вижимання дифузійного соку</td> <td>Обмеження концентрації <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%96%D0%BD" title="Нарингін">нарингіну</a> в грейпфрутовому та лимонному соках, <a href="/w/index.php?title=%D0%93%D0%B5%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%BD&action=edit&redlink=1" class="new" title="Геспередин (ще не написана)">геспередину</a> в апельсиновому, мандариновому та лимонному соках </td></tr> <tr> <td rowspan="3">3</td> <td rowspan="3">Соковмісні напої фруктові або овочеві</td> <td>Зниження вмісту мінімальної об'ємної долі соку</td> <td>Вміст розчинних сухих речовин. Склад моно- і дисахаридів. Склад і вміст органічних кислот </td></tr> <tr> <td>Додавання продуктів водного екстракційного вижимання</td> <td>Обмеження концентрації нарингіну в грейпфрутовому та лимонному соках, геспередину в апельсиновому, мандариновому та лимонному соках </td></tr> <tr> <td>Додавання консервантів (<a href="/wiki/%D0%A1%D0%BE%D1%80%D0%B1%D1%96%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0" title="Сорбінова кислота">сорбінової</a> та <a href="/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BD%D0%B7%D0%BE%D0%B9%D0%BD%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0" title="Бензойна кислота">бензойної кислот</a> і їх солей</td> <td>Відсутність сорбінової та бензойної кислот і їх солей </td></tr> <tr> <td>4</td> <td>Морси</td> <td>Зниження вмісту мінімальної об'ємної долі соку. Додавання консервантів (сорбінової табензойної кислот і їх солей)</td> <td>Вміст розчинних сухих речовин. Склад моно- і дисахаридів. Склад і вміст органічних кислот. Відсутність сорбінової та бензойної кислот і їх солей </td></tr> <tr> <td rowspan="5">5</td> <td rowspan="5">Фруктові та овочеві пюре</td> <td>Зниження харчової цінності</td> <td>Вміст розчинних сухих речовин. Склад моно- і дисахаридів. Склад і вміст органічних кислот. Амінокислотний склад </td></tr> <tr> <td>Використання харчових добавок</td> <td>Відсутність харчових добавок </td></tr> <tr> <td>Додавання натуральних, ідентичних натуральним або штучних <a href="/wiki/%D0%90%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80" class="mw-redirect" title="Ароматизатор">ароматизаторів</a>, крім натуральних ароматоутворювальних фруктових чи овочевих речовин з відповідних фруктів або овочів</td> <td>Відсутність натуральних, ідентичних натуральних або штучних ароматизаторів </td></tr> <tr> <td>Додавання продуктів водної екстракції шляхом вижимання дифузійного соку</td> <td>Обмеження концентрації <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%96%D0%BD" title="Нарингін">нарингіну</a> в грейпфрутовому та лимонному соках, <a href="/w/index.php?title=%D0%93%D0%B5%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%BD&action=edit&redlink=1" class="new" title="Геспередин (ще не написана)">геспередину</a> в апельсиновому, мандариновому та лимонному соках </td></tr> <tr> <td>Нерегламентоване внесення цукрів (сахарози, фруктози, глюкози) та сиропів</td> <td>Відсутність у соках цукрів (сахарози, фруктози, глюкози) та сиропів </td></tr> <tr> <td rowspan="4">6</td> <td rowspan="4">Натуральні ароматоутворювальні фруктові або овочеві речовини</td> <td>Використання незадекларованих харчових розчинників</td> <td>Відсутність незадекларованих харчових розчинників </td></tr> <tr> <td>Додавання ідентичних натуральним або штучних запашних речовин</td> <td>Відсутність ідентичних натуральним або штучних запашних речовин </td></tr> <tr> <td>Додавання невідповідних ароматоутворювальних речовин</td> <td>Відсутність невідповідних ароматоутворювальних речовин </td></tr> <tr> <td>Внесення харчових добавок</td> <td>Відсутність <a href="/wiki/%D0%A5%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%BE%D0%B2%D1%96_%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8" title="Харчові добавки">харчових добавок</a> </td></tr></tbody></table> </center> <p>Для визначення наведених у таблиці ідентифікаційних ознак може проводитися визначення вмісту розчинних сухих речовин відповідно до ДСТУ ISO 2173—2007 за допомогою рефрактометричного методу із застосуванням, наприклад, <a href="/wiki/%D0%A0%D0%B5%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%82%D1%80" title="Рефрактометр">рефрактометра</a> марки ІРФ-471А. Методом рідинної хроматографії відповідно до ДСТУ 4954-2008 проводять визначення складу моно- і дисахаридів. Ефективне визначення фальсифікованої сокової продукції неможливе без урахування усіх зазначених ідентифікаційних ознак її фальсифікації, якість ідентифікації яких значною мірою залежить від підбору методів їх дослідження. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Нормативна_базу_у_галузі_виробництва_плодово-ягідних_соків"><span id=".D0.9D.D0.BE.D1.80.D0.BC.D0.B0.D1.82.D0.B8.D0.B2.D0.BD.D0.B0_.D0.B1.D0.B0.D0.B7.D1.83_.D1.83_.D0.B3.D0.B0.D0.BB.D1.83.D0.B7.D1.96_.D0.B2.D0.B8.D1.80.D0.BE.D0.B1.D0.BD.D0.B8.D1.86.D1.82.D0.B2.D0.B0_.D0.BF.D0.BB.D0.BE.D0.B4.D0.BE.D0.B2.D0.BE-.D1.8F.D0.B3.D1.96.D0.B4.D0.BD.D0.B8.D1.85_.D1.81.D0.BE.D0.BA.D1.96.D0.B2"></span>Нормативна базу у галузі виробництва плодово-ягідних соків</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=12" title="Редагувати розділ: Нормативна базу у галузі виробництва плодово-ягідних соків" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=12" title="Редагувати вихідний код розділу: Нормативна базу у галузі виробництва плодово-ягідних соків"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Нормативна_база_в_Україні"><span id=".D0.9D.D0.BE.D1.80.D0.BC.D0.B0.D1.82.D0.B8.D0.B2.D0.BD.D0.B0_.D0.B1.D0.B0.D0.B7.D0.B0_.D0.B2_.D0.A3.D0.BA.D1.80.D0.B0.D1.97.D0.BD.D1.96"></span>Нормативна база в Україні</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=13" title="Редагувати розділ: Нормативна база в Україні" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=13" title="Редагувати вихідний код розділу: Нормативна база в Україні"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>На 2009 рік в Україні в національній системі стандартизації в галузі виробництва плодово-ягідної продукції створені та працюють технічні комітети зі стандартизації: ТК 23 «Продукція садів, виноградників і виноробна продукція», ТК 24 «Продукти з овочів і фруктів та устатковання для їх переробки», ТК 154 «Соки та соковмісні продукти».<sup id="cite_ref-Стандартизація_3-1" class="reference"><a href="#cite_note-Стандартизація-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Ці комітети розробляють національні стандарти на плодово-ягідні соки, свіжі фрукти, овочі, ягоди та продукти їх переробки, які містять вимоги до якості продукції, та стандарти на методи контролювання показників якості продукції, правила приймання плодово-ягідної продукції, пакування, маркування тощо. </p><p>Усього у 2009 році ТК 24 та ТК 154 було заплановано розробити близько 30 національних стандартів на соки та соковмісні продукти, у тому числі для дитячого та дієтичного харчування, для харчування вагітних жінок та методи контролювання показників якості.<sup id="cite_ref-Стандартизація_3-2" class="reference"><a href="#cite_note-Стандартизація-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <center> <table class="standard collapsible collapsed" border="2"> <tbody><tr> <th colspan="2">Перелік чинних нормативних документів, які регламентують виготовлення сокових продуктів Україні: </th></tr> <tr> <td>ДСТУ 2074—92</td> <td>Продукти переробки овочів і фруктів. Терміни та визначення </td></tr> <tr> <td>ДСТУ 4283.1:2007</td> <td>Консерви. Соки та сокові продукти. Частина 1. Терміни та визначення понять </td></tr> <tr> <td>ДСТУ 4283.2:2007</td> <td>Консерви. Соки та сокові продукти. Частина 2. Номенклатура та вимоги </td></tr> <tr> <td>РСТ УССР 1726—83</td> <td>Сік березовий натуральний. ТУ </td></tr> <tr> <td>РСТ УССР 1963—85</td> <td>Консерви. Напій з шипшини. ТУ </td></tr> <tr> <td>ДСТУ 2138—93</td> <td>Консерви. Соки та напої дієтичні. ТУ </td></tr> <tr> <td>ДСТУ 4008—2001</td> <td>Консерви. Соки фруктові, овочеві та овоче-фруктові для дитячого харчування. ТУ </td></tr> <tr> <td>ДСТУ 4066—2002</td> <td>Соки плодово-ягідні спиртовані. ТУ </td></tr> <tr> <td>ДСТУ 4701:2006</td> <td>Соки плодово-ягідні зброджені. ТУ </td></tr> <tr> <td>ГСТУ 15.3-16304966-002—2002</td> <td>Соки-напівфабрикати фруктові і ягідні, консервовані хімічними консервантами. ТУ </td></tr> <tr> <td>ГСТУ 46.023—2002</td> <td>Консерви. Соки плодові і ягідні купажовані, натуральні і відновлені. ТУ </td></tr> <tr> <td>ГСТУ 46.025—2002</td> <td>Консерви. Напої фруктові. ТУ </td></tr> <tr> <td>ГСТУ 46.087:2004</td> <td>Сік виноградний концентрований неосвітлений. ТУ </td></tr> <tr> <td>СОУ 15.3-37-223:2005</td> <td>Консерви. Сік березовий купажований. ТУ </td></tr> <tr> <td>ГОСТ 656—79</td> <td>Соки плодовые и ягодные натуральные. ТУ </td></tr> <tr> <td>ГОСТ 657—79</td> <td>Соки плодовые и ягодные с сахаром. ОТУ </td></tr> <tr> <td>ГОСТ 937—91</td> <td>Консервы. Сок томатный. ТУ </td></tr> <tr> <td>ГОСТ 16366—78</td> <td>Соки плодовые и ягодные с мякотью. ТУ </td></tr> <tr> <td>ГОСТ 18192—72</td> <td>Соки плодовые и ягодные концентрированные. ТУ </td></tr> <tr> <td>ГОСТ 18193—72</td> <td>Соки из цитрусовых плодов. ТУ </td></tr> <tr> <td>ГОСТ 25892—83</td> <td>Сок виноградный натуральный. ТУ </td></tr> <tr> <td>ГОСТ 29135—91</td> <td>Соки фруктовые. ОТУ </td></tr></tbody></table> </center> <p>З 01.08.2007 на території України почала діяти остаточна редакція основного національного стандарту сокового виробництва — документ, який складається з двох частин: </p> <ul><li>«<i><b>ДСТУ 4283.1:2007. Консерви. Соки та сокові продукти. Терміни та визначення понять</b></i>»</li> <li>«<i><b>ДСТУ 4283.2:2007. Консерви. Соки та сокові продукти. Номенклатура та вимоги</b></i>».</li></ul> <p>Документ розроблено ТК 154 і ТК 24 на відповідність Кодексу (Кодекс Аліментаріус та Директиви ЄС 2001/112/УС від 20.12.2001), який регламентує міжнародні та європейські вимоги до фруктових соків.<sup id="cite_ref-Стандартизація_3-3" class="reference"><a href="#cite_note-Стандартизація-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Неврегульованість_нормативної_бази"><span id=".D0.9D.D0.B5.D0.B2.D1.80.D0.B5.D0.B3.D1.83.D0.BB.D1.8C.D0.BE.D0.B2.D0.B0.D0.BD.D1.96.D1.81.D1.82.D1.8C_.D0.BD.D0.BE.D1.80.D0.BC.D0.B0.D1.82.D0.B8.D0.B2.D0.BD.D0.BE.D1.97_.D0.B1.D0.B0.D0.B7.D0.B8"></span>Неврегульованість нормативної бази</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=14" title="Редагувати розділ: Неврегульованість нормативної бази" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=14" title="Редагувати вихідний код розділу: Неврегульованість нормативної бази"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Під час проведення перевірок додержання вимог стандартів, норм і правил при виробництві, зберіганні та реалізації соків та сокової продукції на підприємствах та оптових базах виникають питання стосовно одночасної дії двох частин стандарту (ДСТУ 4283.1:2007, ДСТУ 4283.2:2007) та (ГОСТ 657—79, ДСТУ 2074—92): </p> <ul><li>у ДСТУ 4283.1:2007 (розд. 1) зазначено, що <b>терміни</b>, установлені цим стандартом, <b>рекомендовано для використання</b>, а не «<b>обов'язкові для застосування</b>», як йдеться у ДСТУ 2074—92;</li> <li>у ДСТУ 4283.2:2007 (розд. 1) читаємо, що <b>вимоги стандарту є рекомендованими</b>, тому на практиці введення цих стандартів не полегшило роботу, а навпаки ускладнило її ще більше.</li></ul> <p>У зв'язку з уведенням ДСТУ 4283.1:2007 скасовано чинність ДСТУ 2074—92 у частині термінів: за номерами 23 — консервований підсолоджений фруктовий сік, 25 — консервований підсолоджений фруктовий сік з м'якоттю. Тобто із цього випливає, що на території України скасовано термін та визначення поняття «Сік з цукром». </p><p>Погіршує цю ситуацію також і одночасна дія декількох стандартів стосовно сокових продуктів з додаванням цукру — ДСТУ 4283.1:2007 та ГОСТ 657—79. У першому відсутній термін та визначення поняття «Сік з цукром», а сокові продукти, до складу яких входить цукор у кількості понад 15 г/дм<sup>3</sup> та залежно від виду та вмісту фруктової частини можуть називатися «Сік з м'якоттю» або «Нектар» («Коктейль», «Морс», «Напій соковий»), а не «Сік з цукром», як передбачено ГОСТ 657—79. </p><p>Стандарт ДСТУ 4283.2:2007 (розд. 6) дозволяє для купажованих соків на спожитковій тарі зазначати назву продукту за основним складником, якщо масова частка суми решти складників у продукті становить не більше 50 % від основного складника. Інші складники зазначають в описі складу продукту, проте дозволяється не відображати їх відсотковий склад. При цьому назва продукту наводиться шрифтом, який у декілька разів більший за шрифт складників продукту. Така неоднозначність вводить споживачів в оману, оскільки споживач, купуючи «Персиковий сік», намагається отримати саме персиковий сік, а не 51 % персикового пюре в складі продукту та 49 % яблучного пюре. При цьому йому навіть не надається інформація щодо відсоткового складу продукту, а сам склад наведено лише у порядку переваги складників без зазначення їх відсоткового вмісту. Такі неточності в НД сприяють недобросовісній конкуренції виробників даних видів продукції, ускладнюють об'єктивне проведення перевірок та викликають обурення споживачів, яким логічно не зрозумілі вимоги стандарту. </p><p>Виробники сокової продукції під час її маркування дозволяють собі використовувати напис «<b>100 % натуральний продукт</b>» і апелюють, що він не суперечить чинному законодавству. І неможливо з ними не погодитися, оскільки у нормативній та законодавчій базах взагалі не стандартизоване поняття «натуральний продукт», тому написи на маркуванні сокової та харчової продукції взагалі у вигляді «100 % НАТУРАЛЬНИЙ ПРОДУКТ», «ПРОДУКТ НАТУРАЛЬНИЙ НЕ МІСТИТЬ КОНСЕРВАНТІВ», «НАТУРАЛЬНИЙ ПРОДУКТ БЕЗ КОНСЕРВАНТІВ», згідно з ДСТУ 4518:2006, дозволені лише за наявності у виробника документального підтвердження цієї інформації відповідними центральними органами виконавчої влади. Виробники дійсно можуть підтвердити документально лише наявність чи відсутність деяких консервантів, барвників, ароматизаторів (тих, які можна визначити в Україні, а скільки їх існує і яких саме — взагалі невідомо<sup id="cite_ref-Стандартизація_3-4" class="reference"><a href="#cite_note-Стандартизація-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>), а підтвердити натуральність ніхто і не намагається, бо хто ж буде підтверджувати те, що не є обов'язковим і на що не визначено критерії оцінювання. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Термін_зберігання"><span id=".D0.A2.D0.B5.D1.80.D0.BC.D1.96.D0.BD_.D0.B7.D0.B1.D0.B5.D1.80.D1.96.D0.B3.D0.B0.D0.BD.D0.BD.D1.8F"></span>Термін зберігання</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=15" title="Редагувати розділ: Термін зберігання" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=15" title="Редагувати вихідний код розділу: Термін зберігання"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Термін зберігання відкритого пакету за рекомендаціями різних виробників становить від доби до 4 діб.<sup id="cite_ref-unian_11-0" class="reference"><a href="#cite_note-unian-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Обсяг_виробництва_соків_та_сокової_продукції"><span id=".D0.9E.D0.B1.D1.81.D1.8F.D0.B3_.D0.B2.D0.B8.D1.80.D0.BE.D0.B1.D0.BD.D0.B8.D1.86.D1.82.D0.B2.D0.B0_.D1.81.D0.BE.D0.BA.D1.96.D0.B2_.D1.82.D0.B0_.D1.81.D0.BE.D0.BA.D0.BE.D0.B2.D0.BE.D1.97_.D0.BF.D1.80.D0.BE.D0.B4.D1.83.D0.BA.D1.86.D1.96.D1.97"></span>Обсяг виробництва соків та сокової продукції</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=16" title="Редагувати розділ: Обсяг виробництва соків та сокової продукції" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=16" title="Редагувати вихідний код розділу: Обсяг виробництва соків та сокової продукції"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Обсяг_виробництва_за_регіонами_України,_2006—2007_роки"><span id=".D0.9E.D0.B1.D1.81.D1.8F.D0.B3_.D0.B2.D0.B8.D1.80.D0.BE.D0.B1.D0.BD.D0.B8.D1.86.D1.82.D0.B2.D0.B0_.D0.B7.D0.B0_.D1.80.D0.B5.D0.B3.D1.96.D0.BE.D0.BD.D0.B0.D0.BC.D0.B8_.D0.A3.D0.BA.D1.80.D0.B0.D1.97.D0.BD.D0.B8.2C_2006.E2.80.942007_.D1.80.D0.BE.D0.BA.D0.B8"></span>Обсяг виробництва за регіонами України, 2006—2007 роки</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=17" title="Редагувати розділ: Обсяг виробництва за регіонами України, 2006—2007 роки" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=17" title="Редагувати вихідний код розділу: Обсяг виробництва за регіонами України, 2006—2007 роки"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Найбільше соків виробляється у Миколаївській, Одеській та Дніпропетровській областях<sup id="cite_ref-Стандартизація_3-5" class="reference"><a href="#cite_note-Стандартизація-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>. </p> <table class="wikitable sortable" align="left"> <tbody><tr><th>Область</th><th>2007 рік,<br />тонн</th><th> 2006 рік,<br />тонн</th><th> Приріст <br />2007/2006,<br />%</th></tr> <tr><td> <b>Україна</b> </td><td> <b>1067276</b></td> <td><b>735828</b></td> <td><b>45</b></td> </tr><tr><td> АР Крим </td><td> 9342</td> <td>6342</td> <td>47</td> </tr><tr><td>Вінницька </td><td>82960</td><td> 56291</td><td> 47</td> </tr><tr><td>Волинська </td><td>1854</td><td> 1596</td><td> 16</td> </tr><tr><td>Дніпропетровська </td><td>114809</td><td> 83211</td><td> 38</td> </tr><tr><td>Донецька </td><td>3006</td><td> 1683 </td><td>79</td> </tr><tr><td>Житомирська </td><td>19247</td><td> 15176</td><td> 27</td> </tr><tr><td>Закарпатська </td><td>42069 </td><td>31906 </td><td>32</td> </tr><tr><td>Запорізька </td><td>22</td><td> 532</td><td> 0</td> </tr><tr><td>Івано-Франківська</td><td> 827 </td><td>510</td><td> 62</td> </tr><tr><td>Київська</td><td> 1445</td><td> 815</td><td> 77</td> </tr><tr><td>Кіровоградська</td><td> 0</td><td> 1</td><td> 0</td> </tr><tr><td>Луганська </td><td>115 </td><td>75</td><td> 53</td> </tr><tr><td>Львівська </td><td>13635</td><td> 7312</td><td> 86</td> </tr><tr><td>Миколаївська </td><td>489758 </td><td>289566</td><td> 69</td> </tr><tr><td>Одеська </td><td>220079 </td><td>202856 </td><td>9</td> </tr><tr><td>Полтавська</td><td> 56</td><td> 54 </td><td>4</td> </tr><tr><td>Рівненська </td><td>5222</td><td> 4327 </td><td>21</td> </tr><tr><td>Тернопільська</td><td> 7673 </td><td>6703</td><td> 15</td> </tr><tr><td>Харківська</td><td> 4870</td><td> 2084</td><td> 134</td> </tr><tr><td>Херсонська</td><td> 8137 </td><td>4877</td><td> 67</td> </tr><tr><td>Хмельницька</td><td> 16879</td><td> 7842</td><td> 115</td> </tr><tr><td>Черкаська</td><td> 3342</td><td> 2006</td><td> 67</td> </tr><tr><td>Чернівецька </td><td>15147</td><td> 4797</td><td> 216</td> </tr><tr><td>Чернігівська</td><td> 6779</td><td> 5260</td><td> 29</td> </tr><tr><td>м. Київ</td><td> 3</td><td> 6</td><td> 0</td> </tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Миколаївська_область"><span id=".D0.9C.D0.B8.D0.BA.D0.BE.D0.BB.D0.B0.D1.97.D0.B2.D1.81.D1.8C.D0.BA.D0.B0_.D0.BE.D0.B1.D0.BB.D0.B0.D1.81.D1.82.D1.8C"></span>Миколаївська область</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=18" title="Редагувати розділ: Миколаївська область" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=18" title="Редагувати вихідний код розділу: Миколаївська область"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <table class="wikitable"> <caption>Виробництво основних видів продукції промислової переробки фруктів у Миколаївській області, тонн <sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </caption> <tbody><tr> <td>Соки фруктові та овочеві,<br />нектарини</td> <td>138221</td> <td>179605</td> <td>240648</td> <td>289566</td> <td>489781</td> <td>354,35 </td></tr> <tr> <td colspan="6">у тому числі</td> <td> </td></tr> <tr> <td>   сік апельсиновий <br />натуральний</td> <td>23595</td> <td>20323</td> <td>26866</td> <td>25710</td> <td>46302</td> <td>196,24 </td></tr> <tr> <td>   соки (крім апельсинового) <br />натуральні</td> <td>73384</td> <td>60380</td> <td>69987</td> <td>77361</td> <td>146370</td> <td>199,46 </td></tr> <tr> <td>   сік грейпфруктовий <br />натуральний</td> <td>2716</td> <td>2682</td> <td>3408</td> <td>3861</td> <td>х*</td> <td>- </td></tr> <tr> <td>   сік з інших цитрусових <br />натуральний</td> <td>1185</td> <td>1168</td> <td>3329</td> <td>2159</td> <td>х*</td> <td>- </td></tr> <tr> <td>   сік ананасовий <br />натуральний</td> <td>9776</td> <td>4728</td> <td>6530</td> <td>2201</td> <td>х*</td> <td>- </td></tr> <tr> <td>   сік томатний натуральний</td> <td>18372</td> <td>26801</td> <td>26733</td> <td>32905</td> <td>40734</td> <td>221,72 </td></tr> <tr> <td>   сік виноградний <br />натуральний, <br /> включаючи сусло</td> <td>4621</td> <td>3830</td> <td>6773</td> <td>236</td> <td>х*</td> <td>- </td></tr> <tr> <td>   сік яблучний натуральний</td> <td>13916</td> <td>10693</td> <td>13372</td> <td>17267</td> <td>45851</td> <td>329,48 </td></tr> <tr> <td>   сік з інших фруктів і <br />овочів, не купажований</td> <td>22798</td> <td>10479</td> <td>9842</td> <td>18732</td> <td>26357</td> <td>115,61 </td></tr> <tr> <td>   соки купажовані натуральні</td> <td>40807</td> <td>98829</td> <td>143651</td> <td>186495</td> <td>297109</td> <td>728,08 </td></tr> <tr> <td colspan="6">з них</td> <td> </td></tr> <tr> <td>   соки купажовані фруктові</td> <td>39985</td> <td>97325</td> <td>135491</td> <td>183574</td> <td>292588</td> <td>731,74 </td></tr> <tr> <td>   Соки дитячі</td> <td>17215</td> <td>48298</td> <td>61308</td> <td>74408</td> <td>5947</td> <td>34,55 </td></tr></tbody></table> <dl><dd><small> <b>*згідно із Законом України «Про державну статистику» інформація конфіденційна.</b></small></dd></dl> <p>У 2007 р. в Миколаївській області значно збільшилось виробництво фруктових купажованих соків, а саме в порівнянні з 2003 р. на 628,1 %, або 252588 т, а з 2004 р. на 200,6 %, або 195263 т. У 2007 р. зменшилось виробництво дитячих соків (з 61,2 до 4,9 кг на одну особу). </p><p>Станом на 2007 рік близько 92 % українського ринку соків зосереджено в руках трьох <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%86%D1%96%D1%83%D0%BC" title="Консорціум">консорціумів</a>. Сегмент ринку, що залишився, розділяють між собою декілька десятків гравців (імпортери в тому ж числі), які оперують більш як півсотнею «соковитих» марок. </p><p>Три сокові гіганти України (станом на 2007 рік): </p><p><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0,_%D0%A2%D0%9E%D0%92&action=edit&redlink=1" class="new" title="Сандора, ТОВ (ще не написана)">ТОВ «Сандора»</a> (Миколаїв) — соковий лідер, що контролює 47 % сокового ринку. Найбільш відомі <a href="/wiki/%D0%91%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B4" title="Бренд">бренди</a>: «Сандора Ексклюзив», «Сандора Морс», «Сандора Мультиактив», «Сандора Класика», «Сандорик», «Садочок», «Дар». </p><p>СП <a href="/w/index.php?title=%D0%92%D1%96%D1%82%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%BA-%D0%A3%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%97%D0%BD%D0%B0,_%D0%A1%D0%9F&action=edit&redlink=1" class="new" title="Вітмарк-Україна, СП (ще не написана)">«Вітмарк-Україна»</a> (Одеса)— другий крупний гравець, який займає 23 % сокового ринку України. Найбільш відомі бренди: «Соковита», «Джаффа», «Чудо Чадо». </p><p>Частка <a href="/w/index.php?title=%D0%95%D1%80%D0%BB%D0%B0%D0%BD,_%D0%97%D0%90%D0%A2&action=edit&redlink=1" class="new" title="Ерлан, ЗАТ (ще не написана)">ЗАТ «Ерлан»</a> (ТМ «Соки Біола» (Дніпропетровськ) тримається в межах 20 %. </p><p>Спільна частка компаній <a href="/w/index.php?title=%D0%A0%D1%96%D0%B4%D0%BD%D0%B0_%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0&action=edit&redlink=1" class="new" title="Рідна марка (ще не написана)">«Рідна марка»</a> (Київська обл.), <a href="/w/index.php?title=%D0%92%D1%96%D0%BD%D0%BD%D1%96%D1%84%D1%80%D1%83%D1%82&action=edit&redlink=1" class="new" title="Вінніфрут (ще не написана)">«Вінніфрут»</a> (Вінницька обл.) та <a href="/w/index.php?title=%D0%9D%D1%96%D0%B4%D0%B0%D0%BD_%2B&action=edit&redlink=1" class="new" title="Нідан + (ще не написана)">«Нідан +»</a> (Закарпаття) становить близько 7 %. Інші — 3 %. </p><p>Більшість сокової продукції в Україні (95 % виноградного й апельсинового соків, 65 % яблучного та 50 % томатного соку) виготовляють три заводи-<a href="/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%96%D1%81%D1%82" class="mw-redirect" title="Монополіст">монополісти</a>.<sup id="cite_ref-Крестьянполь_10-1" class="reference"><a href="#cite_note-Крестьянполь-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Світове_виробництво_соків"><span id=".D0.A1.D0.B2.D1.96.D1.82.D0.BE.D0.B2.D0.B5_.D0.B2.D0.B8.D1.80.D0.BE.D0.B1.D0.BD.D0.B8.D1.86.D1.82.D0.B2.D0.BE_.D1.81.D0.BE.D0.BA.D1.96.D0.B2"></span>Світове виробництво соків</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=19" title="Редагувати розділ: Світове виробництво соків" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=19" title="Редагувати вихідний код розділу: Світове виробництво соків"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Об'єм світового виробництва плодових соків оцінювався станом на 2007 рік в 30 млрд літрів на рік при обігу вище 30 млрд доларів. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ефекти_соку_на_здоров'я"><span id=".D0.95.D1.84.D0.B5.D0.BA.D1.82.D0.B8_.D1.81.D0.BE.D0.BA.D1.83_.D0.BD.D0.B0_.D0.B7.D0.B4.D0.BE.D1.80.D0.BE.D0.B2.27.D1.8F"></span>Ефекти соку на здоров'я</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=20" title="Редагувати розділ: Ефекти соку на здоров'я" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=20" title="Редагувати вихідний код розділу: Ефекти соку на здоров'я"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Соки часто споживаються за їх корисні властивості для здоров'я. Наприклад, апельсиновий сік містить багато <a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D1%82%D0%B0%D0%BC%D1%96%D0%BD_C" title="Вітамін C">вітаміну C</a>, <a href="/wiki/%D0%A4%D0%BE%D0%BB%D1%96%D1%94%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0" title="Фолієва кислота">фолієву кислоту</a>, <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%86%D1%96%D0%B9" title="Кальцій">кальцій</a>, він є джерелом біологічних <a href="/wiki/%D0%90%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B8" title="Антиоксиданти">антиоксидантів</a><sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, а також покращує ліпідний обмін у людей, хворих на <a href="/w/index.php?title=%D0%93%D1%96%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BC%D1%96%D1%8F&action=edit&redlink=1" class="new" title="Гіперхолестеролемія (ще не написана)">гіперхолестеролемію</a><sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>. Сік з чорносливу асоціюється із покращенням <a href="/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8F" title="Травлення">травлення</a>. Сік <a href="/wiki/%D0%96%D1%83%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0_%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B0" class="mw-redirect" title="Журавлина болотна">журавлини</a> допомагає у лікуванні та профілактиці інфекційних захворювань <a href="/wiki/%D0%A1%D0%B5%D1%87%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D0%BC%D1%96%D1%85%D1%83%D1%80" title="Сечовий міхур">сечового міхура</a>, за рахунок блокування приєднання бактерій до його стінки<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>. </p><p>Плодові, ягідні та овочеві соки легко засвоюються самі і сприяють засвоєнню основних речовин, які містяться в інших харчових продуктах.<sup id="cite_ref-Циганенко_16-0" class="reference"><a href="#cite_note-Циганенко-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Багато фруктових соків містять вищий вміст цукрів (<a href="/wiki/%D0%A4%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Фруктоза">фруктози</a>), ніж більшість солодких напоїв. Наприклад, типовий виноградний сік містить на 50 % більше цукрів, ніж <a href="/wiki/Coca_Cola" class="mw-redirect" title="Coca Cola">Coca Cola</a>.<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Звичайні легкі напої (наприклад, Coca Cola) викликають <a href="/wiki/%D0%9E%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%B4%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81" class="mw-redirect" title="Оксидативний стрес">оксидативний стрес</a> при їх споживанні і можуть навіть призводити до нечутливості до <a href="/wiki/%D0%86%D0%BD%D1%81%D1%83%D0%BB%D1%96%D0%BD" title="Інсулін">інсуліну</a>, соки ж не викликають таких ефектів. Навпаки, соки фруктові соки здатні збільшити антиоксидантні можливості сироватки крові і навіть призупинити оксидативний стрес та запалення, які викликаються високим вмістом жирів та цукрів у їжі.<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <ul><li> — Сік з <a href="/wiki/%D0%A7%D0%BE%D1%80%D0%BD%D0%B8%D1%86%D1%8F" title="Чорниця">чорниці</a> рекомендується при шлункових і кишкових розладах, а також при різних захворюваннях <a href="/wiki/%D0%9E%D1%87%D1%96" class="mw-redirect" title="Очі">очей</a>:<sup id="cite_ref-Рыжкова_19-0" class="reference"><a href="#cite_note-Рыжкова-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li> — Сік з <a href="/wiki/%D0%90%D2%91%D1%80%D1%83%D1%81" title="Аґрус">аґрусу</a> корисний при <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%BA%D1%80%D1%96%D0%B2%27%D1%8F" class="mw-redirect" title="Недокрів'я">недокрів'ї</a>, нервових станах;<sup id="cite_ref-Рыжкова_19-1" class="reference"><a href="#cite_note-Рыжкова-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li> — Сік зі <a href="/wiki/%D0%A7%D0%BE%D1%80%D0%BD%D0%B0_%D1%81%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B0" class="mw-redirect" title="Чорна смородина">смородини</a>, багатий вітаміном С. Рекомендується при захворюваннях, що свідчать про нестачу цього вітаміну, при <a href="/wiki/%D0%A0%D0%B5%D0%B2%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%B7%D0%BC" title="Ревматизм">ревматизмі</a>, <a href="/wiki/%D0%90%D1%80%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%82" title="Артрит">артриті</a>, застуді та <a href="/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8F_%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D1%96%D0%B2" class="mw-redirect" title="Запалення легенів">запаленні легенів</a>;<sup id="cite_ref-Рыжкова_19-2" class="reference"><a href="#cite_note-Рыжкова-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li> — Сік з <a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%87%D0%BA%D0%B8" title="Порічки">порічок</a> рекомендується при ниркових та печіночних захворюваннях;<sup id="cite_ref-Рыжкова_19-3" class="reference"><a href="#cite_note-Рыжкова-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li> — <a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%BD%D0%B8%D1%86%D1%8F" class="mw-disambig" title="Полуниця">Полуничний</a> сік сприяє очищенню крові;<sup id="cite_ref-Рыжкова_19-4" class="reference"><a href="#cite_note-Рыжкова-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li> — Яблучний сік заспокійливо діє на <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D1%81%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%B0" title="Нервова система">нервову систему</a>, стимулює <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D1%96%D0%B7%D0%BC" class="mw-redirect" title="Метаболізм">метаболізм</a>, розвиває <a href="/wiki/%D0%90%D0%BF%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%82" title="Апетит">апетит</a> і попереджає <a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%B7_%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B5%D1%80%D1%96%D0%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="Склероз артерій (ще не написана)">склероз артерій</a>.<sup id="cite_ref-Рыжкова_19-5" class="reference"><a href="#cite_note-Рыжкова-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Яблучний сік рекомендується людям інтелекуальної праці;</li> <li> — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%B8" class="mw-redirect" title="Сливи">Сливовий</a> сік рекомендується при млявому <a href="/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8F" title="Травлення">травленні</a>;<sup id="cite_ref-Рыжкова_19-6" class="reference"><a href="#cite_note-Рыжкова-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li> — <a href="/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Виноградний сік">Сік з білого і червоного винограду</a> корисний при <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%BA%D1%80%D1%96%D0%B2%27%D1%8F" class="mw-redirect" title="Недокрів'я">недокрів'ї</a>:<sup id="cite_ref-Рыжкова_19-7" class="reference"><a href="#cite_note-Рыжкова-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li> — <a href="/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%88%D0%BD%D1%8F" class="mw-redirect" title="Вишня">Вишневий</a> сік є чудовим теплим напоєм при простудних захворюваннях.<sup id="cite_ref-Рыжкова_19-8" class="reference"><a href="#cite_note-Рыжкова-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul> <p>Як поживний і лікувальний засіб соки корисні всім, і насамперед людям, організм яких не сприймає свіжих фруктів і овочів через вміст у них <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BB%D1%96%D1%82%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0" class="mw-disambig" title="Клітковина">клітковини</a>, маленьким дітям, літнім людям зі слабкою жувальної здатністю, хворим з підвищеною температурою, хронічними захворюваннями травного каналу і т. ін.<sup id="cite_ref-Соколікування_20-0" class="reference"><a href="#cite_note-Соколікування-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Соки рекомендується пити для поліпшення <a href="/wiki/%D0%90%D0%BF%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%82" title="Апетит">апетиту</a>, тамування <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B3%D0%B0" title="Спрага">спраги</a> під час виконання важкої роботи.<sup id="cite_ref-Циганенко_16-1" class="reference"><a href="#cite_note-Циганенко-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Соки можна подавати до всіх страв, пити з мінеральною чи газованою водою, готувати суміші соків і мішані напої різноманітного смаку.<sup id="cite_ref-Циганенко_16-2" class="reference"><a href="#cite_note-Циганенко-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Найкорисніші соки з м'якоттю, бо вони містять комплекс пектинових речовин з клітковиною.<sup id="cite_ref-Циганенко_16-3" class="reference"><a href="#cite_note-Циганенко-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Соки <a href="/wiki/%D0%9B%D1%96%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%81%D1%8C%D0%BA%D1%96_%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B8" title="Лікарські рослини">лікарських рослин</a> особливо багаті фруктовими цукрами, вітамінами, кислотами, <a href="/wiki/%D0%A4%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82" class="mw-redirect" title="Фермент">ферментами</a> і зовсім не містять солей натрію, білків, жирів.<sup id="cite_ref-Соколікування_20-1" class="reference"><a href="#cite_note-Соколікування-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> У них найбільший вміст солей заліза, кальцію, таких лікувально діючих речовин, як <a href="/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B8%D0%B4%D0%B8" title="Глікозиди">глікозиди</a>, <a href="/wiki/%D0%93%D1%96%D1%80%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%B8" title="Гіркоти">гіркоти</a>, <a href="/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%BD%D0%B8" title="Таніни">таніни</a>, <a href="/wiki/%D0%95%D1%84%D1%96%D1%80%D0%BD%D1%96_%D0%BE%D0%BB%D1%96%D1%97" title="Ефірні олії">ефірні олії</a> та ін.<sup id="cite_ref-Соколікування_20-2" class="reference"><a href="#cite_note-Соколікування-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Якщо є можливість приготувати рослинні соки, то їх слід віддати перевагу іншим формам застосування цілющих трав (порошки, чаї, відвари, настої, настойки і т. ін.).<sup id="cite_ref-Соколікування_20-3" class="reference"><a href="#cite_note-Соколікування-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Низькокалорійними соками (з <a href="/wiki/%D0%A2%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8" class="mw-redirect" title="Томати">томатів</a>, <a href="/wiki/%D0%9E%D0%B3%D1%96%D1%80%D0%BA%D0%B8" class="mw-redirect" title="Огірки">огірків</a>, <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0_(%D1%80%D1%96%D0%B4)" class="mw-redirect" title="Капуста (рід)">капусти</a>, листового салату, редиски, апельсина, <a href="/wiki/%D0%A1%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D1%80%D0%B0" class="mw-redirect" title="Селера">селери</a>, яблук, грейпфрутів, <a href="/wiki/%D0%93%D0%B0%D1%80%D0%B1%D1%83%D0%B7" title="Гарбуз">гарбуза</a>, <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%B2%D1%83%D0%BD" title="Кавун">кавуна</a>, персиків та ін) можна успішно лікувати <a href="/wiki/%D0%9E%D0%B6%D0%B8%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BD%D1%8F" title="Ожиріння">ожиріння</a>.<sup id="cite_ref-Соколікування_20-4" class="reference"><a href="#cite_note-Соколікування-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Споживання фруктових соків у <a href="/wiki/%D0%84%D0%B2%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B0" title="Європа">Європі</a>, <a href="/wiki/%D0%90%D0%B2%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BB%D1%96%D1%8F" title="Австралія">Австралії</a>, <a href="/wiki/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%97%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%96%D1%8F" title="Нова Зеландія">Новій Зеландії</a> та <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%96_%D0%A8%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B8_%D0%90%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B8" title="Сполучені Штати Америки">США</a> зросло за останні роки<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> напевне через сприйняття соків громадськістю як натуральне джерело поживних речовин, вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, а також через збільшення інтересу громадськості до здорового способу життя. </p><p>Споживання фруктових соків асоціюється зі зниженим ризиком багатьох типів ракових захворювань<sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-23" class="reference"><a href="#cite_note-23"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-25" class="reference"><a href="#cite_note-25"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-27" class="reference"><a href="#cite_note-27"><span class="cite-bracket">[</span>27<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-28" class="reference"><a href="#cite_note-28"><span class="cite-bracket">[</span>28<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-29" class="reference"><a href="#cite_note-29"><span class="cite-bracket">[</span>29<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, може також знижувати ризик <a href="/wiki/%D0%86%D0%BD%D1%81%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82" title="Інсульт">інсульту</a><sup id="cite_ref-30" class="reference"><a href="#cite_note-30"><span class="cite-bracket">[</span>30<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> та відтягувати розвиток <a href="/wiki/%D0%A5%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%B0_%D0%90%D0%BB%D1%8C%D1%86%D0%B3%D0%B5%D0%B9%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B0" title="Хвороба Альцгеймера">хвороби Альцгемера</a><sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite-bracket">[</span>31<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>. </p><p>Однак прирівняння споживання соку до користі для здоров'я ставиться під сумнів, в основному тому що у соку недостатньо клітковини, і тому що виробництво соку включає довгий етап його обробки. <a href="/w/index.php?title=%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%BE-%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%BF&action=edit&redlink=1" class="new" title="Глюкозо-фруктозовий сироп (ще не написана)">Глюкозо-фруктозовий сироп</a>, інгредієнт багатьох соків, може призводити до виникнення <a href="/wiki/%D0%94%D1%96%D0%B0%D0%B1%D0%B5%D1%82" class="mw-redirect" title="Діабет">діабету</a> другого типу. Деякі дослідження показують що надмірне споживання соку може призводити до збільшення ваги,<sup id="cite_ref-32" class="reference"><a href="#cite_note-32"><span class="cite-bracket">[</span>32<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> проте інші дослідження спростовують це.<sup id="cite_ref-33" class="reference"><a href="#cite_note-33"><span class="cite-bracket">[</span>33<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> У контрольній серії клінічних дослідів було показано що регулярне споживання виноградного соку не призводить до збільшення ваги, а споживання легких напоїв призводить.<sup id="cite_ref-34" class="reference"><a href="#cite_note-34"><span class="cite-bracket">[</span>34<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Фруктовий сік у помірних кількостях допомагає дітям та дорослим дотримуватися щоденної норми споживання фруктів, поживних речовин та вітамінів.<sup id="cite_ref-35" class="reference"><a href="#cite_note-35"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-36" class="reference"><a href="#cite_note-36"><span class="cite-bracket">[</span>36<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:O-Saft-Maschine.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/O-Saft-Maschine.jpg/200px-O-Saft-Maschine.jpg" decoding="async" width="200" height="267" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/O-Saft-Maschine.jpg/300px-O-Saft-Maschine.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/O-Saft-Maschine.jpg/400px-O-Saft-Maschine.jpg 2x" data-file-width="1704" data-file-height="2272" /></a><figcaption>Фрешмашина</figcaption></figure> <p>Американська академія педіатрів стверджує що малюкам до 6 місяців не варто споживати фруктовий сік. Для дітей від 1 до 6 років щоденне споживання соків повинне бути обмеженим до 4-6 <a href="/wiki/%D0%A3%D0%BD%D1%86%D1%96%D1%8F" title="Унція">унцій</a> (1/2 — 3/4 чашки). Надмірне вживання соку може призводити до недостатнього споживання поживних речовин, <a href="/wiki/%D0%94%D1%96%D0%B0%D1%80%D0%B5%D1%8F" title="Діарея">діареї</a>, здуття і болю в животі, газів та погіршення стану зубів.<sup id="cite_ref-37" class="reference"><a href="#cite_note-37"><span class="cite-bracket">[</span>37<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-38" class="reference"><a href="#cite_note-38"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>У соках при нагріванні утворюється <a href="/wiki/%D0%93%D1%96%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%84%D1%83%D1%80%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%BB" title="Гідроксиметилфурфурол">гідроксиметилфурфурол</a> (токсична речовина) і його наявність та кількість є показником безпечності продукту.<sup id="cite_ref-unian_11-1" class="reference"><a href="#cite_note-unian-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> В результаті протікання: сахароамінних (меланоїдинових) реакцій і різноманітних перетворень комплексу поліфенолів рослинної сировини, реакції дегідратації та термічної дегідратації вуглеводів при переробці соковитої рослинної сировини — утворюється <a href="/wiki/%D0%A4%D1%83%D1%80%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%BB" title="Фурфурол">фурфурол</a> та гідроксиметилфурфурол (оксиметилфурфурол), які мають властивість накопичуватися в організмі людини та є канцерогенними речовинами, тому закріплення норм їх вмісту в готовій соковій продукції є теж одним із головних питань якості та безпеки сокової продукції. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Див._також"><span id=".D0.94.D0.B8.D0.B2._.D1.82.D0.B0.D0.BA.D0.BE.D0.B6"></span>Див. також</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=21" title="Редагувати розділ: Див. також" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=21" title="Редагувати вихідний код розділу: Див. також"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/%D0%9D%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B0%D1%80_(%D1%80%D1%96%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B0)" class="mw-redirect" title="Нектар (рідина)">Нектар</a></li> <li><a href="/wiki/%D0%94%D0%B8%D1%82%D1%8F%D1%87%D1%96_%D1%81%D0%BE%D0%BA%D0%B8" title="Дитячі соки">Дитячі соки</a></li> <li><a href="/wiki/%D0%A8%D0%BB%D1%83%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Шлунковий сік">Шлунковий сік</a></li> <li><a href="/wiki/%D0%91%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Березовий сік">Березовий сік</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Примітки"><span id=".D0.9F.D1.80.D0.B8.D0.BC.D1.96.D1.82.D0.BA.D0.B8"></span>Примітки</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=22" title="Редагувати розділ: Примітки" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=22" title="Редагувати вихідний код розділу: Примітки"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r43816068">.mw-parser-output .reflist{margin-bottom:0.5em;list-style-type:decimal}@media screen{.mw-parser-output .reflist{font-size:90%}}.mw-parser-output .reflist .references{font-size:100%;margin-bottom:0;list-style-type:inherit}.mw-parser-output .reflist-columns-2{column-width:30em}.mw-parser-output .reflist-columns-3{column-width:25em}.mw-parser-output .reflist-columns{margin-top:0.3em}.mw-parser-output .reflist-columns ol{margin-top:0}.mw-parser-output .reflist-columns li{page-break-inside:avoid;break-inside:avoid-column}.mw-parser-output .reflist-upper-alpha{list-style-type:upper-alpha}.mw-parser-output .reflist-upper-roman{list-style-type:upper-roman}.mw-parser-output .reflist-lower-alpha{list-style-type:lower-alpha}.mw-parser-output .reflist-lower-greek{list-style-type:lower-greek}.mw-parser-output .reflist-lower-roman{list-style-type:lower-roman}</style><div class="reflist references-column-count references-column-count-2" style="column-count: 2; -moz-column-count: 2; -webkit-column-count: 2; list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-Суткович-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Суткович_1-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nbuv.gov.ua/portal/natural/Khnit/2009_3/71.pdf"><i>Суткович Т. Ю., Плахотін В. Я.</i> Вплив гіпобаричних умов та способу вилучення соку на зміни його в'язкості</a> / <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nbuv.gov.ua/portal/natural/Khnit/">Харчова наука і технологія. Науково-виробничий журнал</a>. — № 3(8), 2009. <a href="/wiki/ISSN" title="ISSN">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.issn.org/resource/ISSN/2073-8684">2073-8684</a></span> </li> <li id="cite_note-Москалюк-2"><span class="mw-cite-backlink">↑ <a href="#cite_ref-Москалюк_2-0"><sup><i><b>а</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Москалюк_2-1"><sup><i><b>б</b></i></sup></a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nbuv.gov.ua/portal/chem_biol/avpch/Tn/2010_55/moskaluk.pdf">Москалюк І. В. Продукти лікувально-профілактичного призначення на основі низькометоксильованого пектинового екстракту</a> / <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nbuv.gov.ua/portal/chem_biol/avpch/">Аграрний вісник Причорномор'я. Збірник наукових праць</a>. — 2010 Вип. 55.</span> </li> <li id="cite_note-Стандартизація-3"><span class="mw-cite-backlink">↑ <a href="#cite_ref-Стандартизація_3-0"><sup><i><b>а</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Стандартизація_3-1"><sup><i><b>б</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Стандартизація_3-2"><sup><i><b>в</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Стандартизація_3-3"><sup><i><b>г</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Стандартизація_3-4"><sup><i><b>д</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Стандартизація_3-5"><sup><i><b>е</b></i></sup></a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nbuv.gov.ua/portal/natural/ssya/2009_2/61-66.pdf"><i>Романенко І., Фоміна С.</i> Аутентичність сокової продукції: проблеми та шляхи їх вирішення</a> / <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nbuv.gov.ua/portal/natural/ssya/">Стандартизація, сертифікація, якість Науково-технічний журнал. — 2009, № 2.</a></span> </li> <li id="cite_note-Подопрятов-4"><span class="mw-cite-backlink">↑ <a href="#cite_ref-Подопрятов_4-0"><sup><i><b>а</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Подопрятов_4-1"><sup><i><b>б</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Подопрятов_4-2"><sup><i><b>в</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Подопрятов_4-3"><sup><i><b>г</b></i></sup></a></span> <span class="reference-text">Подпрятов Г. І., Скалецька Л. Ф., Сеньков А. М. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва. Практикум: Навч. посібник. — К.: Вища освіта, 2004. — 272 с.: іл. <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%94%D0%B6%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%B0_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/9668081285" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 966-8081-28-5</a></span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text">Скрипников Ю. Г. Технологія переробки плодів і ягід — К.: Урожай, 1991. — 272 с. <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%94%D0%B6%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%B0_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/5337009842" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 5-337-00984-2</a></span> </li> <li id="cite_note-Шалімов-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Шалімов_6-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Шалімов С. А., Шадура О. А./ Сучасна українська кухня.— 4-те вид., стереотип.— К.:Техніка, 1981.— 271с., іл. Тираж 200 000 прим.</span> </li> <li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text">Самсонова А. Н. Фруктовые и овощные соки (техника и технология) /А. Н. Самсонова, В. П. Ушева — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1990. — 287 с.</span> </li> <li id="cite_note-Філіпова-8"><span class="mw-cite-backlink">↑ <a href="#cite_ref-Філіпова_8-0"><sup><i><b>а</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Філіпова_8-1"><sup><i><b>б</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Філіпова_8-2"><sup><i><b>в</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Філіпова_8-3"><sup><i><b>г</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Філіпова_8-4"><sup><i><b>д</b></i></sup></a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nbuv.gov.ua/portal/natural/Otkhv/2010_25/Filipov.pdf"><i>Філіпова Л. Ю., Ракуленко Н. А., Крохальова А. А., Опаренюк Т. Г., Невесела О. М.</i> Отримання фруктових та овочевих соків гарантованої якості.</a> / <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nbuv.gov.ua/portal/natural/Otkhv/">Обладнання та технології харчових виробництв. Збірник наукових праць</a>. — 2010, Вип. 25</span> </li> <li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">↑</a></span> <span class="reference-text">Розробити критерії автентичності продуктів та методики визначення цих критеріїв: звіт про НДР / ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»; № ДР 0103U004684. — 61 с</span> </li> <li id="cite_note-Крестьянполь-10"><span class="mw-cite-backlink">↑ <a href="#cite_ref-Крестьянполь_10-0"><sup><i><b>а</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Крестьянполь_10-1"><sup><i><b>б</b></i></sup></a></span> <span class="reference-text">Л. Ю. Крестьянполь Способи фальсифікації сокової продукції та їх ідетифікаційні ознаки // Криміналістичний вісник. — № 1 (15), 2011</span> </li> <li id="cite_note-unian-11"><span class="mw-cite-backlink">↑ <a href="#cite_ref-unian_11-0"><sup><i><b>а</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-unian_11-1"><sup><i><b>б</b></i></sup></a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://consumers.unian.net/ukr/detail/666">Апельсинові соки — справжні?!</a> 20.05.2009. — <a rel="nofollow" class="external text" href="http://consumers.unian.net/ukr/">Споживчі новини</a> // УНІАН.</span> </li> <li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-12">↑</a></span> <span class="reference-text">Статистичний збірник «Промисловість Миколаївської області» за 2007рік / [за ред. Н. Ю. Рошко]. — Миколаїв: Головне управління статистики у Миколаївській області, 2008. — 238 с.</span> </li> <li id="cite_note-13"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-13">↑</a></span> <span class="reference-text">Franke AA, Cooney RV, Henning SM, Custer LJ. Bioavailability and antioxidant effects of orange juice components in humans. J Agric Food Chem. 29 June 2005;53(13):5170-8.</span> </li> <li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-14">↑</a></span> <span class="reference-text">Kurowska EM, Spence JD, Jordan J, Wetmore S, Freeman DJ, Piché LA, Serratore P. HDL-cholesterol-raising effect of orange juice in subjects with hypercholesterolemia. Am J Clin Nutr. 2000 Nov;72(5):1095-100.</span> </li> <li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-15">↑</a></span> <span class="reference-text"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r43245077">.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free.id-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited.id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration.id-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription.id-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ref-lang{font-size:85%;cursor:help;margin-left:0.2em;color:var(--color-subtle,#54595d)}.mw-parser-output .cs1-ref-lg{font-style:normal;cursor:help}.mw-parser-output .cs1-ref-lg-text{color:#252525;text-decoration:inherit;text-decoration-color:#252525}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}body:not(.skin-timeless):not(.skin-minerva) .mw-parser-output .id-lock-free a,body:not(.skin-timeless):not(.skin-minerva) .mw-parser-output .id-lock-limited a,body:not(.skin-timeless):not(.skin-minerva) .mw-parser-output .id-lock-registration a,body:not(.skin-timeless):not(.skin-minerva) .mw-parser-output .id-lock-subscription a,body:not(.skin-timeless):not(.skin-minerva) .mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background-size:contain;padding:0 1em 0 0}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:var(--color-error,#d33)}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:var(--color-error,#d33)}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#085;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}@media screen{.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .cs1-maint{color:#18911f}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .cs1-ref-lg-text{color:#dadad6;text-decoration-color:#dadad6}}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .cs1-maint{color:#18911f}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .cs1-ref-lg-text{color:#dadad6;text-decoration-color:#dadad6}}</style><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20110123145121/http://www.jr2.ox.ac.uk/bandolier/band6/b6-3.html">Drug Watch: Cranberry juice reduces bacteriuria and pyuria</a>. Архів <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.jr2.ox.ac.uk/bandolier/band6/b6-3.html">оригіналу</a> за 23 січня 2011<span class="reference-accessdate">. Процитовано 1 жовтня 2011</span>.</cite></span> </li> <li id="cite_note-Циганенко-16"><span class="mw-cite-backlink">↑ <a href="#cite_ref-Циганенко_16-0"><sup><i><b>а</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Циганенко_16-1"><sup><i><b>б</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Циганенко_16-2"><sup><i><b>в</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Циганенко_16-3"><sup><i><b>г</b></i></sup></a></span> <span class="reference-text">Циганенко В. О., Солових З. Х. Страви із фруктів та овочів. — К.: Техніка, 1990. — 224 с. <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%94%D0%B6%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%B0_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/5335005610" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 5-335-00561-0</a></span> </li> <li id="cite_note-17"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-17">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.hookedonjuice.com/">JUST WHAT IS THE SUGAR CONTENT OF FRUIT JUICE</a> <small>[<a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20140316115245/http://www.hookedonjuice.com/">Архівовано</a> 2014-03-16 у <a href="/wiki/Wayback_Machine" title="Wayback Machine">Wayback Machine</a>.]</small></span> </li> <li id="cite_note-18"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-18">↑</a></span> <span class="reference-text">Ghanim H, Sia CL, Upadhyay M, Korzeniewski K, Viswanathan P, Abuaysheh S, Mohanty P, Dandona P. Orange juice neutralizes the proinflammatory effect of a high-fat, high-carbohydrate meal and prevents endotoxin increase and Toll-like receptor expression. Am J Clin Nutr. 2010 Apr;91(4):940-9. Epub 2010 Mar 3.</span> </li> <li id="cite_note-Рыжкова-19"><span class="mw-cite-backlink">↑ <a href="#cite_ref-Рыжкова_19-0"><sup><i><b>а</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Рыжкова_19-1"><sup><i><b>б</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Рыжкова_19-2"><sup><i><b>в</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Рыжкова_19-3"><sup><i><b>г</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Рыжкова_19-4"><sup><i><b>д</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Рыжкова_19-5"><sup><i><b>е</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Рыжкова_19-6"><sup><i><b>ж</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Рыжкова_19-7"><sup><i><b>и</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Рыжкова_19-8"><sup><i><b>к</b></i></sup></a></span> <span class="reference-text">Соки. Вина. (Сост. З. Н. Рыжкова). — Днепропетровск: ТИО «Днепркнига», 1991 — 47с. <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%94%D0%B6%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%B0_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/589975043X" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 5-89975-043-X</a></span> </li> <li id="cite_note-Соколікування-20"><span class="mw-cite-backlink">↑ <a href="#cite_ref-Соколікування_20-0"><sup><i><b>а</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Соколікування_20-1"><sup><i><b>б</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Соколікування_20-2"><sup><i><b>в</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Соколікування_20-3"><sup><i><b>г</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Соколікування_20-4"><sup><i><b>д</b></i></sup></a></span> <span class="reference-text">Соколікування / Н. Вокер, В. Шоненбергер, О. Хойн, Б. В. Болотов та ін.; Уклад.: А. О. Кузьменко, О. Т. Кузьменко. К.: РИФ «Дзвін», МП «Колаж», 1993. — 256 с.: іл. (Від усіх недуг: У 12 кн.: Кн. 2). Бібліогр.: с 253. — Рос, мовою. <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%94%D0%B6%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%B0_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/5879200043" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 5-87920-004-3</a> (КН. 2). <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%94%D0%B6%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%B0_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/531100729X" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 5-311-00729-X</a></span> </li> <li id="cite_note-21"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-21">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.the-infoshop.com/study/zi24456_weurope_fruit_juice_toc.html"><small>[[https://web.archive.org/web/20070928180510/http://www.the-infoshop.com/study/zi24456_weurope_fruit_juice_toc.html Архівовано</small></a><small> 2007-09-28 у <a href="/wiki/Wayback_Machine" title="Wayback Machine">Wayback Machine</a>.]</small> [Report] West Europe Fruit Juice Market Research, Trends, Analysis TOC]</span> </li> <li id="cite_note-22"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-22">↑</a></span> <span class="reference-text">Brock KE, Berry G, Mock PA, MacLennan R, Truswell AS, Brinton LA. Nutrients in diet and plasma and risk of in situ cervical cancer. J Natl Cancer Inst. 15 June 1988;80(8):580-5.</span> </li> <li id="cite_note-23"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-23">↑</a></span> <span class="reference-text">Uzcudun AE, Retolaza IR, Fernández PB, Sánchez Hernández JJ, Grande AG, García AG, Olivar LM, De Diego Sastre I, Barón MG, Bouzas JG. Nutrition and pharyngeal cancer: results from a case-control study in Spain. Head Neck. 2002 Sep;24(9):830-40.</span> </li> <li id="cite_note-24"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-24">↑</a></span> <span class="reference-text">Radosavljević V, Janković S, Marinković J, Dokić M. Non-occupational risk factors for bladder cancer: a case-control study. Tumori. 2004 Mar-Apr;90(2):175-80.</span> </li> <li id="cite_note-25"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-25">↑</a></span> <span class="reference-text">Kwan ML, Block G, Selvin S, Month S, Buffler PA. Food consumption by children and the risk of childhood acute leukemia. Am J Epidemiol. 1 December 2004;160(11):1098-107.</span> </li> <li id="cite_note-26"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-26">↑</a></span> <span class="reference-text">Chan JM, Wang F, Holly EA. Vegetable and fruit intake and pancreatic cancer in a population-based case-control study in the San Francisco bay area. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2005 Sep;14(9):2093-7.</span> </li> <li id="cite_note-27"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-27">↑</a></span> <span class="reference-text">Maserejian NN, Giovannucci E, Rosner B, Zavras A, Joshipura K. Prospective study of fruits and vegetables and risk of oral premalignant lesions in men. Am J Epidemiol. 15 September 2006;164(6):556-66. Epub 17 July 2006.</span> </li> <li id="cite_note-28"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-28">↑</a></span> <span class="reference-text">Wu H, Dai Q, Shrubsole MJ, Ness RM, Schlundt D, Smalley WE, Chen H, Li M, Shyr Y, Zheng W. Fruit and vegetable intakes are associated with lower risk of colorectal adenomas. J Nutr. 2009 Feb;139(2):340-4. Epub 17 December 2008.</span> </li> <li id="cite_note-29"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-29">↑</a></span> <span class="reference-text">Lewis JE, Soler-Vilá H, Clark PE, Kresty LA, Allen GO, Hu JJ. Intake of plant foods and associated nutrients in prostate cancer risk. Nutr Cancer. 2009;61(2):216-24.</span> </li> <li id="cite_note-30"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-30">↑</a></span> <span class="reference-text">Feldman EB. Fruits and vegetables and the risk of stroke. Nutr Rev. 2001 Jan;59(1 Pt 1):24-7.</span> </li> <li id="cite_note-31"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-31">↑</a></span> <span class="reference-text">Dai Q, Borenstein AR, Wu Y, Jackson JC, Larson EB. Fruit and vegetable juices and Alzheimer's disease: the Kame Project. Am J Med. 2006 Sep;119(9):751-9.</span> </li> <li id="cite_note-32"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-32">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r43245077"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.smh.com.au/news/national/the-pitfalls-of-fruit-juice/2008/01/12/1199988650388.html">Juice alert</a>. smh.com.au. 12 січня 2008. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.webcitation.org/6HcqX4Ud8?url=http://www.smh.com.au/news/national/the-pitfalls-of-fruit-juice/2008/01/12/1199988650388.html">Архів</a> оригіналу за 24 червня 2013<span class="reference-accessdate">. Процитовано 2 вересня 2010</span>.</cite></span> </li> <li id="cite_note-33"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-33">↑</a></span> <span class="reference-text">O'Neil CE, Nicklas TA, Kleinman R. Relationship between 100 % juice consumption and nutrient intake and weight of adolescents. Am J Health Promot. 2010 Mar-Apr;24(4):231-7.</span> </li> <li id="cite_note-34"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-34">↑</a></span> <span class="reference-text">Hollis JH, Houchins JA, Blumberg JB, Mattes RD. Effects of concord grape juice on appetite, diet, body weight, lipid profile, and antioxidant status of adults. J Am Coll Nutr. 2009 Oct;28(5):574-82.</span> </li> <li id="cite_note-35"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-35">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r43245077"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20100111011447/http://www.fruitjuicefacts.org/pr_release15.html">A Scientific Literature Review:Fruit juice consumption not related to overweight in children</a>. fruitjuicefacts.org. 22 травня 2008. Архів <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fruitjuicefacts.org/pr_release15.html">оригіналу</a> за 11 січня 2010<span class="reference-accessdate">. Процитовано 2 вересня 2010</span>.</cite> <small>[<a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20100111011447/http://www.fruitjuicefacts.org/pr_release15.html">Архівовано</a> 2010-01-11 у <a href="/wiki/Wayback_Machine" title="Wayback Machine">Wayback Machine</a>.]</small></span> </li> <li id="cite_note-36"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-36">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r43245077"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20101204022729/http://www.mypyramid.gov/pyramid/fruits.html">Inside the Pyramide</a>. USDA. 22 січня 2010. Архів <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.mypyramid.gov/pyramid/fruits.html">оригіналу</a> за 4 грудня 2010<span class="reference-accessdate">. Процитовано 2 вересня 2010</span>.</cite></span> </li> <li id="cite_note-37"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-37">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external free" href="http://www.med.umich.edu/yourchild/topics/feedbaby.htm#milk">http://www.med.umich.edu/yourchild/topics/feedbaby.htm#milk</a></span> </li> <li id="cite_note-38"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-38">↑</a></span> <span class="reference-text">American Academy of Pediatrics Committee on Nutrition. The use and misuse of fruit juice in pediatrics. Pediatrics. 2001 May;107(5):1210-3.</span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Джерела"><span id=".D0.94.D0.B6.D0.B5.D1.80.D0.B5.D0.BB.D0.B0"></span>Джерела</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=23" title="Редагувати розділ: Джерела" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=23" title="Редагувати вихідний код розділу: Джерела"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li>Кудрик М. А., Стебліна К. П., <a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D1%82%D0%B0%D0%B2%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%83%D0%BD%D1%96%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%82_%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D1%96%D0%BA%D0%B8_%D1%96_%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B3%D1%96%D0%B2%D0%BB%D1%96" title="Полтавський університет економіки і торгівлі">Полтавський університет економіки і торгівлі</a> / <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nbuv.gov.ua/portal/chem_biol/vpdaa/2011_3/49.pdf">Дослідження соків з м'якоттю, одержаних із кісточкових фруктів</a> // Вісник Полтавської державної аграрної академії, — <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nbuv.gov.ua/portal/chem_biol/vpdaa/2011_3/1.pdf">Науково-виробничий фаховий журнал 2011, № 3 (62)</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nbuv.gov.ua/portal/natural/ssya/2009_2/61-66.pdf"><i>Романенко І., Фоміна С.</i> Аутентичність сокової продукції: проблеми та шляхи їх вирішення</a> / <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nbuv.gov.ua/portal/natural/ssya/">Стандартизація, сертифікація, якість Науково-технічний журнал. — 2009, № 2.</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Література"><span id=".D0.9B.D1.96.D1.82.D0.B5.D1.80.D0.B0.D1.82.D1.83.D1.80.D0.B0"></span>Література</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=24" title="Редагувати розділ: Література" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=24" title="Редагувати вихідний код розділу: Література"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r43328044">.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid var(--border-color-base,#a2a9b1);font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:var(--background-color-interactive-subtle,#f8f9fa);display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}</style><div class="side-box metadata side-box-right plainlinks"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r43327770">.mw-parser-output .plainlist ol,.mw-parser-output .plainlist ul{line-height:inherit;list-style:none;margin:0;padding:0}.mw-parser-output .plainlist ol li,.mw-parser-output .plainlist ul li{margin-bottom:0}</style> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><span typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="30" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/45px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/59px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></span></span></div> <div class="side-box-text plainlist">Вікісховище має мультимедійні дані за темою: <i><b><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Juices?uselang=uk">inline</a></span></b></i></div></div> </div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/tovary/2010_1/16.pdf">Мандрика В., Самойленко А. Оцінка якості фруктових мільтивітамінних соків і нектарів</a> / <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B8%D1%97%D0%B2%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BD%D0%B0%D1%86%D1%96%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE-%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D1%96%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%83%D0%BD%D1%96%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%82" class="mw-redirect" title="Київський національний торговельно-економічний університет">Київський національний торговельно-економічний університет</a> // <a href="/wiki/%D0%9C%D1%96%D0%B6%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BD%D0%B0%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%B6%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0%D0%BB_%C2%AB%D0%A2%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8_%D1%96_%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%C2%BB" class="mw-redirect" title="Міжнародний науково-практичний журнал «Товари і ринки»">Міжнародний науково-практичний журнал «Товари і ринки»</a>, — 2010 № 1(9). <a href="/wiki/ISSN" title="ISSN">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.issn.org/resource/ISSN/1998-2666">1998-2666</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/krvis/2011_1/159-164.pdf"><i>Л. Ю. Крестьянполь</i> Способи фальсифікації сокової продукції та їх ідентифікаційні ознаки</a> / <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/krvis/">Криміналістичний вісник: Збірник наукових праць.</a>. — 2011 № 1(15). <a href="/wiki/ISSN" title="ISSN">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.issn.org/resource/ISSN/1992-4437">1992-4437</a></li> <li>ГОСТ 656-79. Соки плодовые и ягодные натуральные. Технические условия. — М. : Изд-во стандартов, 1988. — 96 с</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Посилання"><span id=".D0.9F.D0.BE.D1.81.D0.B8.D0.BB.D0.B0.D0.BD.D0.BD.D1.8F"></span>Посилання</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit&section=25" title="Редагувати розділ: Посилання" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit&section=25" title="Редагувати вихідний код розділу: Посилання"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.pharmencyclopedia.com.ua/article/576/soki">Соки</a> // <a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B0%D1%86%D0%B5%D0%B2%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0_%D0%B5%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%BA%D0%BB%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F" title="Фармацевтична енциклопедія">Фармацевтична енциклопедія</a></li></ul> <div class="navbox-styles"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r43815798">.mw-parser-output .hlist dl,.mw-parser-output .hlist ol,.mw-parser-output .hlist ul{margin:0;padding:0}.mw-parser-output .hlist dd,.mw-parser-output .hlist dt,.mw-parser-output .hlist li{margin:0;display:inline}.mw-parser-output .hlist.inline,.mw-parser-output .hlist.inline dl,.mw-parser-output .hlist.inline ol,.mw-parser-output .hlist.inline ul,.mw-parser-output .hlist dl dl,.mw-parser-output .hlist dl ol,.mw-parser-output .hlist dl ul,.mw-parser-output .hlist ol dl,.mw-parser-output .hlist ol ol,.mw-parser-output .hlist ol ul,.mw-parser-output .hlist ul dl,.mw-parser-output .hlist ul ol,.mw-parser-output .hlist ul ul{display:inline}.mw-parser-output .hlist .mw-empty-li{display:none}.mw-parser-output .hlist dt::after{content:": "}.mw-parser-output .hlist dd::after,.mw-parser-output .hlist li::after{content:" · ";font-weight:bold}.mw-parser-output .hlist dd:last-child::after,.mw-parser-output .hlist dt:last-child::after,.mw-parser-output .hlist li:last-child::after{content:none}.mw-parser-output .hlist dd dd:first-child::before,.mw-parser-output .hlist dd dt:first-child::before,.mw-parser-output .hlist dd li:first-child::before,.mw-parser-output .hlist dt dd:first-child::before,.mw-parser-output .hlist dt dt:first-child::before,.mw-parser-output .hlist dt li:first-child::before,.mw-parser-output .hlist li dd:first-child::before,.mw-parser-output .hlist li dt:first-child::before,.mw-parser-output .hlist li li:first-child::before{content:" (";font-weight:normal}.mw-parser-output .hlist dd dd:last-child::after,.mw-parser-output .hlist dd dt:last-child::after,.mw-parser-output .hlist dd li:last-child::after,.mw-parser-output .hlist dt dd:last-child::after,.mw-parser-output .hlist dt dt:last-child::after,.mw-parser-output .hlist dt li:last-child::after,.mw-parser-output .hlist li dd:last-child::after,.mw-parser-output .hlist li dt:last-child::after,.mw-parser-output .hlist li li:last-child::after{content:")";font-weight:normal}.mw-parser-output .hlist ol{counter-reset:listitem}.mw-parser-output .hlist ol>li{counter-increment:listitem}.mw-parser-output .hlist ol>li::before{content:" "counter(listitem)"\a0 "}.mw-parser-output .hlist dd ol>li:first-child::before,.mw-parser-output .hlist dt ol>li:first-child::before,.mw-parser-output .hlist li ol>li:first-child::before{content:" ("counter(listitem)"\a0 "}</style><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r43353293">.mw-parser-output .navbox{box-sizing:border-box;border:1px solid #a2a9b1;width:100%;clear:both;font-size:88%;text-align:center;padding:1px;margin:1em auto 0}.mw-parser-output .navbox .navbox{margin-top:0}.mw-parser-output .navbox+.navbox,.mw-parser-output .navbox+.navbox-styles+.navbox{margin-top:-1px}.mw-parser-output .navbox-inner,.mw-parser-output .navbox-subgroup{width:100%}.mw-parser-output .navbox-group,.mw-parser-output .navbox-title,.mw-parser-output .navbox-abovebelow{padding:0.25em 1em;line-height:1.5em;text-align:center}.mw-parser-output .navbox-group{white-space:nowrap;text-align:right}.mw-parser-output .navbox,.mw-parser-output .navbox-subgroup{background-color:#fdfdfd}.mw-parser-output .navbox-list{line-height:1.5em;border-color:#fdfdfd}.mw-parser-output .navbox-list-with-group{text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid}.mw-parser-output tr+tr>.navbox-abovebelow,.mw-parser-output tr+tr>.navbox-group,.mw-parser-output tr+tr>.navbox-image,.mw-parser-output tr+tr>.navbox-list{border-top:2px solid #fdfdfd}.mw-parser-output .navbox-title{background-color:#ccf}.mw-parser-output .navbox-abovebelow,.mw-parser-output .navbox-group,.mw-parser-output .navbox-subgroup .navbox-title{background-color:#ddf}.mw-parser-output .navbox-subgroup .navbox-group,.mw-parser-output .navbox-subgroup .navbox-abovebelow{background-color:#e6e6ff}.mw-parser-output .navbox-even{background-color:#f7f7f7}.mw-parser-output .navbox-odd{background-color:transparent}.mw-parser-output .navbox .hlist td dl,.mw-parser-output .navbox .hlist td ol,.mw-parser-output .navbox .hlist td ul,.mw-parser-output .navbox td.hlist dl,.mw-parser-output .navbox td.hlist ol,.mw-parser-output .navbox td.hlist ul{padding:0.125em 0}.mw-parser-output .navbox .navbar{display:block;font-size:100%}.mw-parser-output .navbox-title .navbar{float:left;text-align:left;margin-right:0.5em}body.skin--responsive .mw-parser-output .navbox-image img{max-width:none!important}@media print{body.ns-0 .mw-parser-output .navbox{display:none!important}}</style></div><div role="navigation" class="navbox" aria-labelledby="Соки" style="padding:3px"><table class="nowraplinks collapsible collapsed navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r43815798"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r43094501">.mw-parser-output .navbar{display:inline;font-size:88%;font-weight:normal}.mw-parser-output .navbar-collapse{float:left;text-align:left}.mw-parser-output .navbar-boxtext{word-spacing:0}.mw-parser-output .navbar ul{display:inline-block;white-space:nowrap;line-height:inherit}.mw-parser-output .navbar-brackets::before{margin-right:-0.125em;content:"[ "}.mw-parser-output .navbar-brackets::after{margin-left:-0.125em;content:" ]"}.mw-parser-output .navbar li{word-spacing:-0.125em}.mw-parser-output .navbar a>span,.mw-parser-output .navbar a>abbr{text-decoration:inherit}.mw-parser-output .navbar-mini abbr{font-variant:small-caps;border-bottom:none;text-decoration:none;cursor:inherit}.mw-parser-output .navbar-ct-full{font-size:114%;margin:0 7em}.mw-parser-output .navbar-ct-mini{font-size:114%;margin:0 4em}@media screen{html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .navbar li a abbr{color:var(--color-base)!important}}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .navbar li a abbr{color:var(--color-base)!important}}</style><div class="navbar plainlinks hlist navbar-mini"><ul><li class="nv-переглянути"><a href="/wiki/%D0%A8%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD:%D0%A1%D0%BE%D0%BA%D0%B8" title="Шаблон:Соки"><abbr title="Переглянути цей шаблон">п</abbr></a></li><li class="nv-обговорити"><a href="/w/index.php?title=%D0%9E%D0%B1%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8F_%D1%88%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D1%83:%D0%A1%D0%BE%D0%BA%D0%B8&action=edit&redlink=1" class="new" title="Обговорення шаблону:Соки (ще не написана)"><abbr title="Обговорити цей шаблон">о</abbr></a></li><li class="nv-редагувати"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:EditPage/%D0%A8%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD:%D0%A1%D0%BE%D0%BA%D0%B8" title="Спеціальна:EditPage/Шаблон:Соки"><abbr title="Редагувати цей шаблон">р</abbr></a></li></ul></div><div id="Соки" style="font-size:114%;margin:0 4em"><a class="mw-selflink selflink">Соки</a></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">Фруктові соки</th><td class="navbox-list-with-group navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0;text-align:left;"><div style="padding:0 0.25em"><a href="/w/index.php?title=%D0%90%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="Абрикосовий сік (ще не написана)">Абрикосовий сік</a> • <a href="/wiki/%D0%90%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Ананасовий сік">Ананасовий сік</a> • <a href="/wiki/%D0%90%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Апельсиновий сік">Апельсиновий сік</a> • <a href="/wiki/%D0%92%D0%B5%D1%80%D0%B6%D1%83%D1%81" title="Вержус">Вержус</a> • <a href="/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Виноградний сік">Виноградний сік</a> • <a href="/w/index.php?title=%D0%92%D0%B8%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="Вишневий сік (ще не написана)">Вишневий сік</a> • <a href="/wiki/%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Горобиновий сік">Горобиновий сік</a> • <a href="/wiki/%D0%93%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Гранатовий сік">Гранатовий сік</a> • <a href="/wiki/%D0%93%D1%80%D0%B5%D0%B9%D0%BF%D1%84%D1%80%D1%83%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Грейпфрутовий сік">Грейпфрутовий сік</a> • <a href="/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Грушевий сік">Грушевий сік</a> • <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%B0" title="Кокосова вода">Кокосова вода</a> • <a href="/wiki/%D0%9B%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Лимонний сік">Лимонний сік</a> • <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Мандариновий сік">Мандариновий сік</a> • <a href="/w/index.php?title=%D0%9F%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="Персиковий сік (ще не написана)">Персиковий сік</a> • <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Сливовий сік">Сливовий сік</a> • <a href="/wiki/%D0%AF%D0%B1%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Яблучний сік">Яблучний сік</a> • </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">Ягідні соки</th><td class="navbox-list-with-group navbox-list navbox-even" style="width:100%;padding:0;text-align:left;;background:#f0f0f0;"><div style="padding:0 0.25em"><a href="/wiki/%D0%96%D1%83%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" class="mw-redirect" title="Журавлиновий сік">Журавлиновий сік</a> • <a href="/w/index.php?title=%D0%9C%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="Малиновий сік (ще не написана)">Малиновий сік</a> • <a href="/w/index.php?title=%D0%9F%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%87%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="Порічковий сік (ще не написана)">Порічковий сік</a> • <a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA_%D0%B0%D2%91%D1%80%D1%83%D1%81%D1%83&action=edit&redlink=1" class="new" title="Сік аґрусу (ще не написана)">Сік аґрусу</a> • <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Смородиновий сік">Смородиновий сік</a> • <a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="Суничний сік (ще не написана)">Суничний сік</a></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/w/index.php?title=%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="Овочевий сік (ще не написана)">Овочеві соки</a></th><td class="navbox-list-with-group navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0;text-align:left;"><div style="padding:0 0.25em"><a href="/wiki/%D0%91%D1%83%D1%80%D1%8F%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Буряковий сік">Буряковий сік</a> • <a href="/w/index.php?title=%D0%93%D0%B0%D1%80%D0%B1%D1%83%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="Гарбузовий сік (ще не написана)">Гарбузовий сік</a> • <a href="/w/index.php?title=%D0%9A%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D1%8F%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="Капустяний сік (ще не написана)">Капустяний сік</a> • <a href="/wiki/%D0%9C%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%B2%D1%8F%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Морквяний сік">Морквяний сік</a> • <a href="/wiki/%D0%9E%D0%B3%D1%96%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Огірковий сік">Огірковий сік</a> • <a href="/wiki/%D0%A2%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Томатний сік">Томатний сік</a></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">Соки дерев</th><td class="navbox-list-with-group navbox-list navbox-even" style="width:100%;padding:0;text-align:left;;background:#f0f0f0;"><div style="padding:0 0.25em"><a href="/wiki/%D0%91%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA" title="Березовий сік">Березовий сік</a> • <a href="/w/index.php?title=%D0%9A%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%96%D0%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="Кленовий сік (ще не написана)">Кленовий сік</a> <small>(Сировина для виробництва <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%BF" title="Кленовий сироп">кленового сиропу</a>)</small></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">Основні поняття</th><td class="navbox-list-with-group navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0;text-align:left;"><div style="padding:0 0.25em"><a class="mw-selflink selflink">Сік</a> • <a href="/w/index.php?title=%D0%A4%D1%80%D0%B5%D1%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="Фреш (ще не написана)">Фреш</a> <small>(Свіжовичавлений сік)</small> • <a href="/wiki/%D0%9C%D1%83%D1%81%D1%82" title="Муст">Муст</a> • <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B8" title="Нектари">Нектар</a> • <a href="/wiki/%D0%9C%D0%BE%D1%80%D1%81" title="Морс">Морс</a> • <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%B9" title="Напій">Напій</a> • <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C" title="Коктейль">Коктейль</a></div></td></tr></tbody></table></div> <div class="navbox-styles"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r43815798"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r43353293"></div><div role="navigation" class="navbox navbox ukwikiArticleExternalLinksTable" aria-label="Navbox" style="padding:3px"><table class="nowraplinks hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background: #CCF;"><div style="padding: 0px 18px 0px 0px; width: 100%;"><div style="float: left; padding-left: 4px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%D0%A8%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD:%D0%91%D1%96%D0%B1%D0%BB%D1%96%D0%BE%D1%96%D0%BD%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%D1%86%D1%96%D1%8F" title="Перегляд цього шаблону"><img alt="Перегляд цього шаблону" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Searchtool.svg/14px-Searchtool.svg.png" decoding="async" width="14" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Searchtool.svg/21px-Searchtool.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Searchtool.svg/28px-Searchtool.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span></div>  Тематичні сайти</div></th><td class="navbox-list-with-group navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0"><div style="padding:0 0.25em"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wolframalpha.com/input/?i=Entity%5B%22FoodType%22%2C+%22Juice%22%5D">Wolfram Language</a> · <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.yso.fi/onto/yso/p14206">Yleinen suomalainen ontologia</a></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background: #CCF;">Словники та енциклопедії</th><td class="navbox-list-with-group navbox-list navbox-even" style="width:100%;padding:0"><div style="padding:0 0.25em"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://denstoredanske.lex.dk/juice">Велика данська енциклопедія</a> · <a rel="nofollow" class="external text" href="https://snl.no/juice">Велика норвезька енциклопедія</a></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background: #CCF;">Довідкові видання</th><td class="navbox-list-with-group navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0"><div style="padding:0 0.25em"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://kbpedia.org/knowledge-graph/reference-concept/?uri=Juice">KBpedia</a> · <a rel="nofollow" class="external text" href="http://wordnet-rdf.princeton.edu/id/07939988-n">WordNet</a> · <a rel="nofollow" class="external text" href="https://community.fandom.com/index.php?title=w:c:recipes:Juices">Fandom</a> <span class="ref-info" title="Англійська мова" style="font-size:85%; cursor:help; color:#888;">(англ.)</span></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background: #CCF;"><a href="/wiki/%D0%9D%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BB%D1%8C" title="Нормативний контроль">Нормативний контроль</a></th><td class="navbox-list-with-group navbox-list navbox-even" style="width:100%;padding:0"><div style="padding:0 0.25em"><a href="/wiki/Freebase" title="Freebase">Freebase</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.google.com/search?kgmid=/m/01z1kdw">/m/01z1kdw</a> · <a href="/wiki/Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://d-nb.info/gnd/4051279-4">4051279-4</a> · <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D1%86%D1%96%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0_%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B0_%D0%B1%D1%96%D0%B1%D0%BB%D1%96%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%B0_%D0%AF%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D1%96%D1%97" title="Національна парламентська бібліотека Японії">NDL</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00575141">00575141</a> · <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D1%86%D1%96%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0_%D0%B1%D1%96%D0%B1%D0%BB%D1%96%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%B0_%D0%A7%D0%B5%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%BE%D1%97_%D0%A0%D0%B5%D1%81%D0%BF%D1%83%D0%B1%D0%BB%D1%96%D0%BA%D0%B8" title="Національна бібліотека Чеської Республіки">NKC</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://aut.nkp.cz/ph153484">ph153484</a></div></td></tr></tbody></table></div>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1&useformat=desktop" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Отримано з <a dir="ltr" href="https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Сік&oldid=43903650">https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Сік&oldid=43903650</a></div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%97" title="Спеціальна:Категорії">Категорії</a>: <ul><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%A1%D0%BE%D0%BA%D0%B8" title="Категорія:Соки">Соки</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%91%D0%BE%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%BA%D0%B0" title="Категорія:Ботаніка">Ботаніка</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%91%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%96_%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%97" title="Категорія:Безалкогольні напої">Безалкогольні напої</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Приховані категорії: <ul><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%A1%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B8_%D0%B7_%D0%B2%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F%D0%BC_%D1%80%D0%BE%D0%B7%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8F_JsonConfig" title="Категорія:Сторінки з використанням розширення JsonConfig">Сторінки з використанням розширення JsonConfig</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%A8%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD:Webarchive:%D0%BF%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F_%D0%BD%D0%B0_Wayback_Machine" title="Категорія:Шаблон:Webarchive:посилання на Wayback Machine">Шаблон:Webarchive:посилання на Wayback Machine</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%A1%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B8,_%D1%89%D0%BE_%D0%B2%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%83%D1%8E%D1%82%D1%8C_%D0%BC%D0%B0%D0%B3%D1%96%D1%87%D0%BD%D1%96_%D0%BF%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F_ISBN" title="Категорія:Сторінки, що використовують магічні посилання ISBN">Сторінки, що використовують магічні посилання ISBN</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F:P373:%D0%B2%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%83%D1%94%D1%82%D1%8C%D1%81%D1%8F" title="Категорія:Вікіпедія:P373:використовується">Вікіпедія:P373:використовується</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%A1%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%82%D1%96_%D0%B7_%D1%83%D0%BD%D1%96%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D1%8E_%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BA%D0%BE%D1%8E,_%D1%8F%D0%BA%D0%B0_%D0%B2%D1%96%D0%B4%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D1%8E%D1%94_%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%BE_%D0%B2%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9" title="Категорія:Статті з універсальною карткою, яка відтворює мало властивостей">Статті з універсальною карткою, яка відтворює мало властивостей</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F_%D1%88%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D1%83_Reflist_%D1%96%D0%B7_%D0%BA%D1%96%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D1%96%D1%81%D1%82%D1%8E_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BA" title="Категорія:Використання шаблону Reflist із кількістю колонок">Використання шаблону Reflist із кількістю колонок</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%9F%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F_%D0%BD%D0%B0_%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8E_%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D1%81%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%89%D0%B0_%D0%B2%D1%96%D0%B4%D1%80%D1%96%D0%B7%D0%BD%D1%8F%D1%94%D1%82%D1%8C%D1%81%D1%8F_%D0%B2%D1%96%D0%B4_%D0%B2%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%96_%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%85" title="Категорія:Посилання на категорію Вікісховища відрізняється від властивості Вікіданих">Посилання на категорію Вікісховища відрізняється від властивості Вікіданих</a></li></ul></div></div> </div> </div> <div id="mw-navigation"> <h2>Навігаційне меню</h2> <div id="mw-head"> <nav id="p-personal" class="mw-portlet mw-portlet-personal vector-user-menu-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-personal-label" > <h3 id="p-personal-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Особисті інструменти</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anonuserpage" class="mw-list-item"><span title="Сторінка користувача для вашої IP-адреси">Ви не увійшли до системи</span></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9C%D0%BE%D1%94_%D0%BE%D0%B1%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8F" title="Обговорення редагувань з цієї IP-адреси [n]" accesskey="n"><span>Обговорення</span></a></li><li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9C%D1%96%D0%B9_%D0%B2%D0%BD%D0%B5%D1%81%D0%BE%D0%BA" title="Список редагувань, зроблених з цієї IP-адреси [y]" accesskey="y"><span>Внесок</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%A1%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B8_%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%81&returnto=%D0%A1%D1%96%D0%BA" title="Пропонуємо створити обліковий запис і увійти в систему; однак, це не обов'язково"><span>Створити обліковий запис</span></a></li><li id="pt-login" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%92%D1%85%D1%96%D0%B4&returnto=%D0%A1%D1%96%D0%BA" title="Заохочуємо Вас увійти в систему, але це необов'язково. [o]" accesskey="o"><span>Увійти</span></a></li> </ul> </div> </nav> <div id="left-navigation"> <nav id="p-namespaces" class="mw-portlet mw-portlet-namespaces vector-menu-tabs vector-menu-tabs-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-namespaces-label" > <h3 id="p-namespaces-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Простори назв</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D1%96%D0%BA" title="Вміст статті [c]" accesskey="c"><span>Стаття</span></a></li><li id="ca-talk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%9E%D0%B1%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8F:%D0%A1%D1%96%D0%BA" rel="discussion" title="Обговорення сторінки [t]" accesskey="t"><span>Обговорення</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-variants" class="mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet vector-menu-dropdown vector-menu" aria-labelledby="p-variants-label" > <input type="checkbox" id="p-variants-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-variants" class="vector-menu-checkbox" aria-labelledby="p-variants-label" > <label id="p-variants-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">українська</span> </label> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation"> <nav id="p-views" class="mw-portlet mw-portlet-views vector-menu-tabs vector-menu-tabs-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-views-label" > <h3 id="p-views-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Перегляди</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&stable=1"><span>Читати</span></a></li><li id="ca-current" class="collapsible selected mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&stable=0&redirect=no" title="Переглянути цю сторінку з неперевіреними змінами [v]" accesskey="v"><span>Неперевірені зміни</span></a></li><li id="ca-ve-edit" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&veaction=edit" title="Редагувати цю сторінку [v]" accesskey="v"><span>Редагувати</span></a></li><li id="ca-edit" class="collapsible mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=edit" title="Редагувати вихідний код сторінки [e]" accesskey="e"><span>Редагувати код</span></a></li><li id="ca-history" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=history" title="Журнал змін сторінки [h]" accesskey="h"><span>Переглянути історію</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-cactions" class="mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-menu-dropdown vector-menu" aria-labelledby="p-cactions-label" title="Більше опцій" > <input type="checkbox" id="p-cactions-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-cactions" class="vector-menu-checkbox" aria-labelledby="p-cactions-label" > <label id="p-cactions-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Більше</span> </label> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </nav> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <h3 >Пошук</h3> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="vector-search-box-form"> <div id="simpleSearch" class="vector-search-box-inner" data-search-loc="header-navigation"> <input class="vector-search-box-input" type="search" name="search" placeholder="Пошук у Вікіпедії" aria-label="Пошук у Вікіпедії" autocapitalize="sentences" title="Шукати у Вікіпедії [f]" accesskey="f" id="searchInput" > <input type="hidden" name="title" value="Спеціальна:Пошук"> <input id="mw-searchButton" class="searchButton mw-fallbackSearchButton" type="submit" name="fulltext" title="Знайти сторінки, що містять зазначений текст" value="Знайти"> <input id="searchButton" class="searchButton" type="submit" name="go" title="Перейти до сторінки, що має точно таку назву (якщо вона існує)" value="Перейти"> </div> </form> </div> </div> </div> <div id="mw-panel" class="vector-legacy-sidebar"> <div id="p-logo" role="banner"> <a class="mw-wiki-logo" href="/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B0_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B0" title="Перейти на головну сторінку"></a> </div> <nav id="p-navigation" class="mw-portlet mw-portlet-navigation vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-navigation-label" > <h3 id="p-navigation-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Навігація</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage-description" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B0_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B0" title="Перейти на головну сторінку [z]" accesskey="z"><span>Головна сторінка</span></a></li><li id="n-currentevents" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BB:%D0%9F%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%96_%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D1%96%D1%97" title="Список поточних подій"><span>Поточні події</span></a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D1%96_%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B0%D0%B3%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F" title="Список останніх змін у цій вікі [r]" accesskey="r"><span>Нові редагування</span></a></li><li id="n-newpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D1%96_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B8"><span>Нові сторінки</span></a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%92%D0%B8%D0%BF%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B0" title="Переглянути випадкову сторінку [x]" accesskey="x"><span>Випадкова стаття</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-Участь" class="mw-portlet mw-portlet-Участь vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-Участь-label" > <h3 id="p-Участь-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Участь</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F:%D0%9F%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BB_%D1%81%D0%BF%D1%96%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D1%82%D0%B8" title="Про проєкт, про те, що Ви можете зробити, і що де шукати"><span>Портал спільноти</span></a></li><li id="n-tavern" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F:%D0%9A%D0%BD%D0%B0%D0%B9%D0%BF%D0%B0" title="Місце для обговорення більшості питань"><span>Кнайпа</span></a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F:%D0%94%D0%BE%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%BA%D0%B0" title="Довідка з проєкту"><span>Довідка</span></a></li><li id="n-sitesupport" class="mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_uk.wikipedia.org&uselang=uk" title="Підтримайте проєкт"><span>Пожертвувати</span></a></li><li id="n-Сторінка-для-медіа" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F:%D0%A1%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B0_%D0%B4%D0%BB%D1%8F_%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%96%D0%B0"><span>Сторінка для медіа</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-tb" class="mw-portlet mw-portlet-tb vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-tb-label" > <h3 id="p-tb-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Інструменти</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9F%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F_%D1%81%D1%8E%D0%B4%D0%B8/%D0%A1%D1%96%D0%BA" title="Перелік усіх сторінок, які посилаються на цю сторінку [j]" accesskey="j"><span>Посилання сюди</span></a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9F%D0%BE%D0%B2%27%D1%8F%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%96_%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B0%D0%B3%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F/%D0%A1%D1%96%D0%BA" rel="nofollow" title="Останні зміни на сторінках, на які посилається ця сторінка [k]" accesskey="k"><span>Пов'язані редагування</span></a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%96_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B8" title="Перелік спеціальних сторінок [q]" accesskey="q"><span>Спеціальні сторінки</span></a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&oldid=43903650" title="Постійне посилання на цю версію цієї сторінки"><span>Постійне посилання</span></a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=info" title="Додаткові відомості про цю сторінку"><span>Інформація про сторінку</span></a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%A6%D0%B8%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B0&page=%D0%A1%D1%96%D0%BA&id=43903650&wpFormIdentifier=titleform" title="Інформація про те, як цитувати цю сторінку"><span>Цитувати сторінку</span></a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:UrlShortener&url=https%3A%2F%2Fuk.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%25A1%25D1%2596%25D0%25BA"><span>Отримати вкорочену URL-адресу</span></a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:QrCode&url=https%3A%2F%2Fuk.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%25A1%25D1%2596%25D0%25BA"><span>Завантажити QR-код</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-coll-print_export" class="mw-portlet mw-portlet-coll-print_export vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-coll-print_export-label" > <h3 id="p-coll-print_export-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Друк/експорт</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9A%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0&bookcmd=book_creator&referer=%D0%A1%D1%96%D0%BA"><span>Створити книгу</span></a></li><li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:DownloadAsPdf&page=%D0%A1%D1%96%D0%BA&action=show-download-screen"><span>Завантажити як PDF</span></a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&printable=yes" title="Версія цієї сторінки для друку [p]" accesskey="p"><span>Версія до друку</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-wikibase-otherprojects" class="mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-wikibase-otherprojects-label" > <h3 id="p-wikibase-otherprojects-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">В інших проєктах</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Juices_(drink)" hreflang="en"><span>Вікісховище</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q8492" title="Посилання на пов’язаний елемент сховища даних [g]" accesskey="g"><span>Елемент Вікіданих</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-lang" class="mw-portlet mw-portlet-lang vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-lang-label" > <h3 id="p-lang-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Іншими мовами</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Sap" title="Sap — африкаанс" lang="af" hreflang="af" data-title="Sap" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="африкаанс" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-als mw-list-item"><a href="https://als.wikipedia.org/wiki/Saft" title="Saft — німецька (Швейцарія)" lang="gsw" hreflang="gsw" data-title="Saft" data-language-autonym="Alemannisch" data-language-local-name="німецька (Швейцарія)" class="interlanguage-link-target"><span>Alemannisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Suco" title="Suco — арагонська" lang="an" hreflang="an" data-title="Suco" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="арагонська" class="interlanguage-link-target"><span>Aragonés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1" title="عصير — арабська" lang="ar" hreflang="ar" data-title="عصير" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="арабська" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arc mw-list-item"><a href="https://arc.wikipedia.org/wiki/%DC%AC%DC%AA%DC%9D%DC%A2%DC%90" title="ܬܪܝܢܐ — арамейська" lang="arc" hreflang="arc" data-title="ܬܪܝܢܐ" data-language-autonym="ܐܪܡܝܐ" data-language-local-name="арамейська" class="interlanguage-link-target"><span>ܐܪܡܝܐ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ary mw-list-item"><a href="https://ary.wikipedia.org/wiki/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1" title="عصير — Moroccan Arabic" lang="ary" hreflang="ary" data-title="عصير" data-language-autonym="الدارجة" data-language-local-name="Moroccan Arabic" class="interlanguage-link-target"><span>الدارجة</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1" title="عصير — Egyptian Arabic" lang="arz" hreflang="arz" data-title="عصير" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="Egyptian Arabic" class="interlanguage-link-target"><span>مصرى</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Zusmiu" title="Zusmiu — астурійська" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Zusmiu" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="астурійська" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-atj mw-list-item"><a href="https://atj.wikipedia.org/wiki/Waminapo" title="Waminapo — атикамек" lang="atj" hreflang="atj" data-title="Waminapo" data-language-autonym="Atikamekw" data-language-local-name="атикамек" class="interlanguage-link-target"><span>Atikamekw</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/%C5%9Eir%C9%99" title="Şirə — азербайджанська" lang="az" hreflang="az" data-title="Şirə" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="азербайджанська" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ba mw-list-item"><a href="https://ba.wikipedia.org/wiki/%D2%BA%D1%83%D1%82" title="Һут — башкирська" lang="ba" hreflang="ba" data-title="Һут" data-language-autonym="Башҡортса" data-language-local-name="башкирська" class="interlanguage-link-target"><span>Башҡортса</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Solt%C4%ABs" title="Soltīs — Samogitian" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Soltīs" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="Samogitian" class="interlanguage-link-target"><span>Žemaitėška</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Juice" title="Juice — Central Bikol" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Juice" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="Central Bikol" class="interlanguage-link-target"><span>Bikol Central</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BE%D0%BA" title="Сок — білоруська" lang="be" hreflang="be" data-title="Сок" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="білоруська" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BE%D0%BA" title="Сок — Belarusian (Taraškievica orthography)" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Сок" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BE%D0%BA" title="Сок — болгарська" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Сок" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="болгарська" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%B0%E0%A6%B8" title="রস — бенгальська" lang="bn" hreflang="bn" data-title="রস" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="бенгальська" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bo mw-list-item"><a href="https://bo.wikipedia.org/wiki/%E0%BD%A6%E0%BD%B2%E0%BD%A3%E0%BC%8B%E0%BD%81%E0%BD%B4%E0%BC%8D" title="སིལ་ཁུ། — тибетська" lang="bo" hreflang="bo" data-title="སིལ་ཁུ།" data-language-autonym="བོད་ཡིག" data-language-local-name="тибетська" class="interlanguage-link-target"><span>བོད་ཡིག</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Chug" title="Chug — бретонська" lang="br" hreflang="br" data-title="Chug" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="бретонська" class="interlanguage-link-target"><span>Brezhoneg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Sok" title="Sok — боснійська" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Sok" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="боснійська" class="interlanguage-link-target"><span>Bosanski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bxr mw-list-item"><a href="https://bxr.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D2%AF%D2%AF%D2%BB%D1%8D%D0%BD" title="Шүүһэн — Russia Buriat" lang="bxr" hreflang="bxr" data-title="Шүүһэн" data-language-autonym="Буряад" data-language-local-name="Russia Buriat" class="interlanguage-link-target"><span>Буряад</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Suc" title="Suc — каталонська" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Suc" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="каталонська" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ce mw-list-item"><a href="https://ce.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B0" title="Мутта — чеченська" lang="ce" hreflang="ce" data-title="Мутта" data-language-autonym="Нохчийн" data-language-local-name="чеченська" class="interlanguage-link-target"><span>Нохчийн</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%D8%A6%D8%A7%D9%88%D9%85%DB%8C%D9%88%DB%95" title="ئاومیوە — центральнокурдська" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="ئاومیوە" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="центральнокурдська" class="interlanguage-link-target"><span>کوردی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/D%C5%BEus" title="Džus — чеська" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Džus" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="чеська" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%C4%95%D1%82%D0%BA%D0%B5%D0%BD" title="Сĕткен — чуваська" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Сĕткен" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="чуваська" class="interlanguage-link-target"><span>Чӑвашла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Sudd" title="Sudd — валлійська" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Sudd" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="валлійська" class="interlanguage-link-target"><span>Cymraeg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Juice" title="Juice — данська" lang="da" hreflang="da" data-title="Juice" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="данська" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A7%CF%85%CE%BC%CF%8C%CF%82" title="Χυμός — грецька" lang="el" hreflang="el" data-title="Χυμός" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="грецька" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Juice" title="Juice — англійська" lang="en" hreflang="en" data-title="Juice" data-language-autonym="English" data-language-local-name="англійська" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Suko" title="Suko — есперанто" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Suko" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="есперанто" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es badge-Q70893996 mw-list-item" title=""><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Zumo" title="Zumo — іспанська" lang="es" hreflang="es" data-title="Zumo" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="іспанська" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Mahl" title="Mahl — естонська" lang="et" hreflang="et" data-title="Mahl" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="естонська" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Zuku" title="Zuku — баскська" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Zuku" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="баскська" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%A2%D8%A8%E2%80%8C%D9%85%DB%8C%D9%88%D9%87" title="آب‌میوه — перська" lang="fa" hreflang="fa" data-title="آب‌میوه" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="перська" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Mehu" title="Mehu — фінська" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Mehu" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="фінська" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Jus" title="Jus — французька" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Jus" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="французька" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-frr mw-list-item"><a href="https://frr.wikipedia.org/wiki/Saft" title="Saft — фризька північна" lang="frr" hreflang="frr" data-title="Saft" data-language-autonym="Nordfriisk" data-language-local-name="фризька північна" class="interlanguage-link-target"><span>Nordfriisk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/S%C3%BA" title="Sú — ірландська" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Sú" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="ірландська" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Zume" title="Zume — галісійська" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Zume" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="галісійська" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gn mw-list-item"><a href="https://gn.wikipedia.org/wiki/Yva_rykue" title="Yva rykue — гуарані" lang="gn" hreflang="gn" data-title="Yva rykue" data-language-autonym="Avañe'ẽ" data-language-local-name="гуарані" class="interlanguage-link-target"><span>Avañe'ẽ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%A5" title="מיץ — іврит" lang="he" hreflang="he" data-title="מיץ" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="іврит" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B0%E0%A4%B8_(%E0%A4%B5%E0%A4%A8%E0%A4%B8%E0%A5%8D%E0%A4%AA%E0%A4%A4%E0%A4%BF)" title="रस (वनस्पति) — гінді" lang="hi" hreflang="hi" data-title="रस (वनस्पति)" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="гінді" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hif mw-list-item"><a href="https://hif.wikipedia.org/wiki/Ras" title="Ras — Fiji Hindi" lang="hif" hreflang="hif" data-title="Ras" data-language-autonym="Fiji Hindi" data-language-local-name="Fiji Hindi" class="interlanguage-link-target"><span>Fiji Hindi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Sok" title="Sok — хорватська" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Sok" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="хорватська" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ht mw-list-item"><a href="https://ht.wikipedia.org/wiki/Ji" title="Ji — гаїтянська креольська" lang="ht" hreflang="ht" data-title="Ji" data-language-autonym="Kreyòl ayisyen" data-language-local-name="гаїтянська креольська" class="interlanguage-link-target"><span>Kreyòl ayisyen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Gy%C3%BCm%C3%B6lcsl%C3%A9" title="Gyümölcslé — угорська" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Gyümölcslé" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="угорська" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%80%D5%B5%D5%B8%D6%82%D5%A9" title="Հյութ — вірменська" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Հյութ" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="вірменська" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Succo" title="Succo — інтерлінгва" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Succo" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="інтерлінгва" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingua</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Sari_(minuman)" title="Sari (minuman) — індонезійська" lang="id" hreflang="id" data-title="Sari (minuman)" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="індонезійська" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-inh mw-list-item"><a href="https://inh.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%83%D1%82%D1%82" title="Мутт — інгуська" lang="inh" hreflang="inh" data-title="Мутт" data-language-autonym="ГӀалгӀай" data-language-local-name="інгуська" class="interlanguage-link-target"><span>ГӀалгӀай</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Suko" title="Suko — ідо" lang="io" hreflang="io" data-title="Suko" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="ідо" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Safi" title="Safi — ісландська" lang="is" hreflang="is" data-title="Safi" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="ісландська" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ジュース — японська" lang="ja" hreflang="ja" data-title="ジュース" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="японська" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Jus_(omb%C3%A9nan)" title="Jus (ombénan) — яванська" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Jus (ombénan)" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="яванська" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%AC%E1%83%95%E1%83%94%E1%83%9C%E1%83%98" title="წვენი — грузинська" lang="ka" hreflang="ka" data-title="წვენი" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="грузинська" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D1%8B%D1%80%D1%8B%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D1%80" title="Шырындар — казахська" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Шырындар" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="казахська" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%B0%E0%B2%B8" title="ರಸ — каннада" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ರಸ" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="каннада" class="interlanguage-link-target"><span>ಕನ್ನಡ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%A3%BC%EC%8A%A4" title="주스 — корейська" lang="ko" hreflang="ko" data-title="주스" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="корейська" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-krc mw-list-item"><a href="https://krc.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%91%D0%B3%D0%B5%D1%82_%D1%81%D1%83%D1%83" title="Кёгет суу — карачаєво-балкарська" lang="krc" hreflang="krc" data-title="Кёгет суу" data-language-autonym="Къарачай-малкъар" data-language-local-name="карачаєво-балкарська" class="interlanguage-link-target"><span>Къарачай-малкъар</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/Avm%C3%AAwe" title="Avmêwe — курдська" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Avmêwe" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="курдська" class="interlanguage-link-target"><span>Kurdî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kw mw-list-item"><a href="https://kw.wikipedia.org/wiki/Sugen" title="Sugen — корнська" lang="kw" hreflang="kw" data-title="Sugen" data-language-autonym="Kernowek" data-language-local-name="корнська" class="interlanguage-link-target"><span>Kernowek</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ky mw-list-item"><a href="https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B8%D1%80%D0%B5" title="Шире — киргизька" lang="ky" hreflang="ky" data-title="Шире" data-language-autonym="Кыргызча" data-language-local-name="киргизька" class="interlanguage-link-target"><span>Кыргызча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Sucus" title="Sucus — латинська" lang="la" hreflang="la" data-title="Sucus" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="латинська" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lb mw-list-item"><a href="https://lb.wikipedia.org/wiki/Jus" title="Jus — люксембурзька" lang="lb" hreflang="lb" data-title="Jus" data-language-autonym="Lëtzebuergesch" data-language-local-name="люксембурзька" class="interlanguage-link-target"><span>Lëtzebuergesch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Sultys" title="Sultys — литовська" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Sultys" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="литовська" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Sula" title="Sula — латиська" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Sula" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="латиська" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BE%D0%BA" title="Сок — македонська" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Сок" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="македонська" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%AA%E0%B4%B4%E0%B4%9A%E0%B5%8D%E0%B4%9A%E0%B4%BE%E0%B4%B1%E0%B5%8D" title="പഴച്ചാറ് — малаялам" lang="ml" hreflang="ml" data-title="പഴച്ചാറ്" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="малаялам" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mni mw-list-item"><a href="https://mni.wikipedia.org/wiki/%EA%AF%8D%EA%AF%A9_%EA%AF%83%EA%AF%8D%EA%AF%A4" title="ꯍꯩ ꯃꯍꯤ — маніпурі" lang="mni" hreflang="mni" data-title="ꯍꯩ ꯃꯍꯤ" data-language-autonym="ꯃꯤꯇꯩ ꯂꯣꯟ" data-language-local-name="маніпурі" class="interlanguage-link-target"><span>ꯃꯤꯇꯩ ꯂꯣꯟ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Jus" title="Jus — малайська" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Jus" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="малайська" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%96%E1%80%BB%E1%80%B1%E1%80%AC%E1%80%BA%E1%80%9B%E1%80%8A%E1%80%BA" title="ဖျော်ရည် — бірманська" lang="my" hreflang="my" data-title="ဖျော်ရည်" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="бірманська" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nah mw-list-item"><a href="https://nah.wikipedia.org/wiki/P%C4%81tzcatl" title="Pātzcatl — Nahuatl" lang="nah" hreflang="nah" data-title="Pātzcatl" data-language-autonym="Nāhuatl" data-language-local-name="Nahuatl" class="interlanguage-link-target"><span>Nāhuatl</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds mw-list-item"><a href="https://nds.wikipedia.org/wiki/Sapp" title="Sapp — нижньонімецька" lang="nds" hreflang="nds" data-title="Sapp" data-language-autonym="Plattdüütsch" data-language-local-name="нижньонімецька" class="interlanguage-link-target"><span>Plattdüütsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Vruchtensap" title="Vruchtensap — нідерландська" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Vruchtensap" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="нідерландська" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Juice" title="Juice — норвезька (нюношк)" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Juice" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="норвезька (нюношк)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Jus_(drikk)" title="Jus (drikk) — норвезька (букмол)" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Jus (drikk)" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="норвезька (букмол)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Chuc" title="Chuc — окситанська" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Chuc" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="окситанська" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-olo mw-list-item"><a href="https://olo.wikipedia.org/wiki/Mehu" title="Mehu — Livvi-Karelian" lang="olo" hreflang="olo" data-title="Mehu" data-language-autonym="Livvinkarjala" data-language-local-name="Livvi-Karelian" class="interlanguage-link-target"><span>Livvinkarjala</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%9C%E0%A9%82%E0%A8%B8" title="ਜੂਸ — панджабі" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਜੂਸ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="панджабі" class="interlanguage-link-target"><span>ਪੰਜਾਬੀ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Sok" title="Sok — польська" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Sok" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="польська" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%D8%B1%D8%B3" title="رس — Western Punjabi" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="رس" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Western Punjabi" class="interlanguage-link-target"><span>پنجابی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ps mw-list-item"><a href="https://ps.wikipedia.org/wiki/%D8%AF_%D9%85%DB%8C%D9%88%DB%90_%D8%B4%D8%B1%D8%A8%D8%AA" title="د میوې شربت — пушту" lang="ps" hreflang="ps" data-title="د میوې شربت" data-language-autonym="پښتو" data-language-local-name="пушту" class="interlanguage-link-target"><span>پښتو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Suco" title="Suco — португальська" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Suco" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="португальська" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Hilli" title="Hilli — кечуа" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Hilli" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="кечуа" class="interlanguage-link-target"><span>Runa Simi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Suc" title="Suc — румунська" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Suc" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="румунська" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BE%D0%BA" title="Сок — російська" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Сок" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="російська" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rue mw-list-item"><a href="https://rue.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B6%D1%83%D1%81" title="Джус — Rusyn" lang="rue" hreflang="rue" data-title="Джус" data-language-autonym="Русиньскый" data-language-local-name="Rusyn" class="interlanguage-link-target"><span>Русиньскый</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sa mw-list-item"><a href="https://sa.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AB%E0%A4%B2%E0%A4%B0%E0%A4%B8%E0%A4%83" title="फलरसः — санскрит" lang="sa" hreflang="sa" data-title="फलरसः" data-language-autonym="संस्कृतम्" data-language-local-name="санскрит" class="interlanguage-link-target"><span>संस्कृतम्</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sah mw-list-item"><a href="https://sah.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BE%D0%BA" title="Сок — саха" lang="sah" hreflang="sah" data-title="Сок" data-language-autonym="Саха тыла" data-language-local-name="саха" class="interlanguage-link-target"><span>Саха тыла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Sucu" title="Sucu — сицилійська" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Sucu" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="сицилійська" class="interlanguage-link-target"><span>Sicilianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sd mw-list-item"><a href="https://sd.wikipedia.org/wiki/%D8%AC%D9%88%D8%B3" title="جوس — синдхі" lang="sd" hreflang="sd" data-title="جوس" data-language-autonym="سنڌي" data-language-local-name="синдхі" class="interlanguage-link-target"><span>سنڌي</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Sok" title="Sok — сербсько-хорватська" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Sok" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="сербсько-хорватська" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Juice" title="Juice — Simple English" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Juice" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/D%C5%BE%C3%BAs" title="Džús — словацька" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Džús" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="словацька" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Sok" title="Sok — словенська" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Sok" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="словенська" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/L%C3%ABngu_(pije)" title="Lëngu (pije) — албанська" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Lëngu (pije)" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="албанська" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BE%D0%BA" title="Сок — сербська" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Сок" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="сербська" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Juice" title="Juice — шведська" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Juice" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="шведська" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Maji_ya_matunda" title="Maji ya matunda — суахілі" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Maji ya matunda" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="суахілі" class="interlanguage-link-target"><span>Kiswahili</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%9A%E0%AE%BE%E0%AE%B1%E0%AF%81" title="சாறு — тамільська" lang="ta" hreflang="ta" data-title="சாறு" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="тамільська" class="interlanguage-link-target"><span>தமிழ்</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%AB%E0%B0%B2%E0%B0%B0%E0%B0%B8%E0%B0%82" title="ఫలరసం — телугу" lang="te" hreflang="te" data-title="ఫలరసం" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="телугу" class="interlanguage-link-target"><span>తెలుగు</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tg mw-list-item"><a href="https://tg.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%84%D1%88%D1%83%D1%80%D0%B0" title="Афшура — таджицька" lang="tg" hreflang="tg" data-title="Афшура" data-language-autonym="Тоҷикӣ" data-language-local-name="таджицька" class="interlanguage-link-target"><span>Тоҷикӣ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89" title="น้ำผลไม้ — тайська" lang="th" hreflang="th" data-title="น้ำผลไม้" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="тайська" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ti mw-list-item"><a href="https://ti.wikipedia.org/wiki/%E1%8C%BD%E1%88%9F%E1%89%95" title="ጽሟቕ — тигринья" lang="ti" hreflang="ti" data-title="ጽሟቕ" data-language-autonym="ትግርኛ" data-language-local-name="тигринья" class="interlanguage-link-target"><span>ትግርኛ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Katas_(inumin)" title="Katas (inumin) — тагальська" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Katas (inumin)" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="тагальська" class="interlanguage-link-target"><span>Tagalog</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tt mw-list-item"><a href="https://tt.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D1%82" title="Сут — татарська" lang="tt" hreflang="tt" data-title="Сут" data-language-autonym="Татарча / tatarça" data-language-local-name="татарська" class="interlanguage-link-target"><span>Татарча / tatarça</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%D8%B1%D8%B3" title="رس — урду" lang="ur" hreflang="ur" data-title="رس" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="урду" class="interlanguage-link-target"><span>اردو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/N%C6%B0%E1%BB%9Bc_%C3%A9p" title="Nước ép — вʼєтнамська" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Nước ép" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="вʼєтнамська" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Duga" title="Duga — варай" lang="war" hreflang="war" data-title="Duga" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="варай" class="interlanguage-link-target"><span>Winaray</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%96%D7%90%D7%A4%D7%98" title="זאפט — їдиш" lang="yi" hreflang="yi" data-title="זאפט" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="їдиш" class="interlanguage-link-target"><span>ייִדיש</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%94%AC%E6%9E%9C%E6%B1%81" title="蔬果汁 — китайська" lang="zh" hreflang="zh" data-title="蔬果汁" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="китайська" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/K%C3%B3e-ch%C3%AD-chiap" title="Kóe-chí-chiap — південноміньська" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Kóe-chí-chiap" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="південноміньська" class="interlanguage-link-target"><span>閩南語 / Bân-lâm-gú</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E8%94%AC%E8%8F%93%E6%B1%81" title="蔬菓汁 — кантонська" lang="yue" hreflang="yue" data-title="蔬菓汁" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="кантонська" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q8492#sitelinks-wikipedia" title="Редагувати міжмовні посилання" class="wbc-editpage">Редагувати посилання</a></span></div> </div> </nav> </div> </div> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> Цю сторінку востаннє відредаговано о 19:25, 15 листопада 2024.</li> <li id="footer-info-copyright">Текст доступний на умовах ліцензії <a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.uk">Creative Commons Attribution-ShareAlike</a>; також можуть діяти додаткові умови. Детальніше див. <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Policy:Terms_of_Use/uk">Умови використання</a>.</li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy">Політика конфіденційності</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F:%D0%9F%D1%80%D0%BE">Про Вікіпедію</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F:%D0%92%D1%96%D0%B4%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%B2%D1%96%D0%B4_%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%96">Відмова від відповідальності</a></li> <li id="footer-places-contact"><a href="//uk.wikipedia.org/wiki/Вікіпедія:Зворотний_зв%27язок">Зворотний зв'язок</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">Кодекс поведінки</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">Розробники</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/uk.wikipedia.org">Статистика</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">Куки</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//uk.m.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A1%D1%96%D0%BA&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">Мобільний вигляд</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.log.warn("This page is using the deprecated ResourceLoader module \"codex-search-styles\".\n[1.43] Use a CodexModule with codexComponents to set your specific components used: https://www.mediawiki.org/wiki/Codex#Using_a_limited_subset_of_components");mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-7fc47fc68d-md6bm","wgBackendResponseTime":152,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.985","walltime":"1.649","ppvisitednodes":{"value":1705,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":35851,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":636,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":14,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":9,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":1,"limit":20},"unstrip-size":{"value":63899,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":4,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 1434.384 1 -total"," 56.10% 804.653 1 Шаблон:Бібліоінформація"," 11.52% 165.188 1 Шаблон:Reflist"," 10.13% 145.300 1 Шаблон:Unibox"," 9.91% 142.147 1 Шаблон:Lang-la"," 7.28% 104.413 4 Шаблон:Cite_web"," 6.77% 97.085 1 Шаблон:Соки"," 6.46% 92.665 1 Шаблон:Navbox"," 1.71% 24.542 1 Шаблон:Commons_category"," 1.47% 21.029 1 Шаблон:Commons"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.646","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":18939552,"limit":52428800},"limitreport-logs":"Loaded datatype wikibase-item of P2079 from wikidata, consider passing datatype argument to formatProperty call or to Wikidata/config\nLoaded datatype string of P1987 from wikidata, consider passing datatype argument to formatProperty call or to Wikidata/config\n"},"cachereport":{"origin":"mw-api-int.codfw.main-6b4858cb8b-f4tlf","timestamp":"20241128123927","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"\u0421\u0456\u043a","url":"https:\/\/uk.wikipedia.org\/wiki\/%D0%A1%D1%96%D0%BA","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q8492","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q8492","author":{"@type":"Organization","name":"\u0423\u0447\u0430\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0435\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0412\u0456\u043a\u0456\u043c\u0435\u0434\u0456\u0430"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"\u0424\u043e\u043d\u0434 \u0412\u0456\u043a\u0456\u043c\u0435\u0434\u0456\u0430","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2006-05-14T17:27:36Z","dateModified":"2024-11-15T19:25:14Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/f\/f7\/Juices_for_Breakfast.jpg","headline":"\u0440\u0456\u0434\u043a\u0438\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442, \u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0439 \u0432\u0456\u0434 \u044f\u0433\u043e\u0434, \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432, \u043e\u0432\u043e\u0447\u0456\u0432, \u0448\u043b\u044f\u0445\u043e\u043c \u0457\u0445 \u043c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043e\u0431\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438"}</script> </body> </html>