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class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">ページ先頭</div> </a> </li> <li id="toc-概要" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#概要"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>概要</span> </div> </a> <ul id="toc-概要-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-地方による特色" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#地方による特色"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>地方による特色</span> </div> </a> <ul id="toc-地方による特色-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-発祥" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#発祥"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>発祥</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-発祥-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>発祥サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-発祥-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-龍亭（涼拌麺）" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#龍亭（涼拌麺）"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1</span> <span>龍亭（涼拌麺）</span> </div> </a> <ul id="toc-龍亭（涼拌麺）-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-揚子江菜館（五色涼拌麺）" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#揚子江菜館（五色涼拌麺）"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.2</span> <span>揚子江菜館（五色涼拌麺）</span> </div> </a> <ul id="toc-揚子江菜館（五色涼拌麺）-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-その他" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#その他"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.3</span> <span>その他</span> </div> </a> <ul id="toc-その他-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-中華圏におけるルーツ" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#中華圏におけるルーツ"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.4</span> <span>中華圏におけるルーツ</span> </div> </a> <ul id="toc-中華圏におけるルーツ-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-サブカルチャー" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#サブカルチャー"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>サブカルチャー</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-サブカルチャー-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>サブカルチャーサブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-サブカルチャー-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-全日本冷し中華愛好会" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#全日本冷し中華愛好会"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1</span> <span>全日本冷し中華愛好会</span> </div> </a> <ul id="toc-全日本冷し中華愛好会-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-冷やし中華の日" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#冷やし中華の日"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2</span> <span>冷やし中華の日</span> </div> </a> <ul id="toc-冷やし中華の日-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-脚注" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#脚注"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>脚注</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-脚注-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>脚注サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-脚注-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-注釈" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#注釈"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.1</span> <span>注釈</span> </div> </a> <ul id="toc-注釈-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-出典" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#出典"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.2</span> <span>出典</span> </div> </a> <ul id="toc-出典-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-関連項目" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#関連項目"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>関連項目</span> </div> </a> <ul id="toc-関連項目-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-外部リンク" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#外部リンク"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>外部リンク</span> </div> </a> <ul id="toc-外部リンク-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="目次" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="目次の表示・非表示を切り替え" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet 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class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%87%DB%8C%D8%A7%D8%B4%DB%8C%E2%80%8C%DA%86%D9%88%DA%A9%D8%A7" title="ペルシア語: هیاشی‌چوکا" lang="fa" hreflang="fa" data-title="هیاشی‌چوکا" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="ペルシア語" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Hiyashi_ch%C5%ABka" title="フランス語: Hiyashi chūka" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Hiyashi chūka" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="フランス語" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Hiyashi_ch%C5%ABka" title="ジャワ語: Hiyashi chūka" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Hiyashi chūka" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="ジャワ語" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%9E%88%EC%95%BC%EC%8B%9C%EC%B6%94%EC%B9%B4" title="韓国語: 히야시추카" lang="ko" hreflang="ko" data-title="히야시추카" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="韓国語" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Hiyashi_ch%C5%ABka" title="ポルトガル語: Hiyashi chūka" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Hiyashi chūka" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="ポルトガル語" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B8%D1%8F%D1%81%D0%B8-%D1%82%D1%8E%D0%BA%D0%B0" title="ロシア語: Хияси-тюка" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Хияси-тюка" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="ロシア語" 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hreflang="ja"><span>ウィキブックス</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q716820" title="関連付けられたデータリポジトリ項目へのリンク [g]" accesskey="g"><span>ウィキデータ項目</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="ページツール"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="表示"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" 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data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r101346560">.mw-parser-output .hatnote{margin:0.5em 0;padding:3px 2em;background-color:transparent;border-bottom:1px solid #a2a9b1;font-size:90%}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .hatnote>table{color:inherit}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .hatnote>table{color:inherit}}</style><div class="hatnote dablink noprint"><table style="width:100%; background:transparent;"> <tbody><tr><td style="width:25px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Disambig_gray.svg" class="mw-file-description" title="曖昧さ回避"><img alt="曖昧さ回避" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/25px-Disambig_gray.svg.png" decoding="async" width="25" height="19" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/38px-Disambig_gray.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/50px-Disambig_gray.svg.png 2x" data-file-width="220" data-file-height="168" /></a></span></td> <td>この項目では、日本の麺料理について説明しています。 <ul><li>中国及び世界各国の冷やし麺については「<a href="/wiki/%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E9%BA%BA" title="冷やし麺">冷やし麺</a>」をご覧ください。</li> <li>サニーデイ・サービスのアルバムについては「<a href="/wiki/%E5%86%B7%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF_EP" title="冷し中華 EP">冷し中華 EP</a>」をご覧ください。</li></ul></td> </tr></tbody></table></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r101304250">.mw-parser-output .ambox{border:1px solid #a2a9b1;border-left:10px solid #36c;background-color:#fbfbfb;box-sizing:border-box}.mw-parser-output .ambox+link+.ambox,.mw-parser-output .ambox+link+style+.ambox,.mw-parser-output .ambox+link+link+.ambox,.mw-parser-output .ambox+.mw-empty-elt+link+.ambox,.mw-parser-output .ambox+.mw-empty-elt+link+style+.ambox,.mw-parser-output .ambox+.mw-empty-elt+link+link+.ambox{margin-top:-1px}html body.mediawiki .mw-parser-output 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title="Wikipedia:検証可能性">検証可能</a>な<a href="/wiki/Wikipedia:%E4%BF%A1%E9%A0%BC%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%82%8B%E6%83%85%E5%A0%B1%E6%BA%90" title="Wikipedia:信頼できる情報源">参考文献や出典</a>が全く示されていないか、不十分です。</b><span class="hide-when-compact"> <a href="/wiki/Wikipedia:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%82%92%E6%98%8E%E8%A8%98%E3%81%99%E3%82%8B" title="Wikipedia:出典を明記する">出典を追加</a>して記事の信頼性向上にご協力ください。<small>（<a href="/wiki/Template:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%81%AE%E6%98%8E%E8%A8%98/doc" title="Template:出典の明記/doc">このテンプレートの使い方</a>）</small><br /><small><span class="plainlinks">出典検索<a href="/wiki/Template:Find_sources_mainspace" title="Template:Find sources mainspace"><sup>?</sup></a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&as_eq=wikipedia&q=%22%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF%22&num=50">"冷やし中華"</a> – <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%22%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF%22&tbm=nws">ニュース</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&tbs=bks:1&q=%22%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF%22">書籍</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="//scholar.google.co.jp/scholar?num=100&hl=ja&q=%22%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF%22">スカラー</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ci.nii.ac.jp/opensearch/search?lang=ja&q=%22%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF%22&range=2&count=200&sortorder=1&type=0">CiNii</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.jstage.jst.go.jp/result/global/-char/ja?globalSearchKey=%22%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF%22">J-STAGE</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ndlsearch.ndl.go.jp/api/openurl?any=%22%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF%22">NDL</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://dlib.jp/?q=%22%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF%22">dlib.jp</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://jpsearch.go.jp/csearch/jps-cross?csid=jps-cross&keyword=%22%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF%22">ジャパンサーチ</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://wikipedialibrary.wmflabs.org/partners/">TWL</a></span></small></span> <span class="date-container"><i>(<span class="date"><span title="2016年3月">2016年3月</span></span>)</i></span></div></td></tr></tbody></table> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r94202605">.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output 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itemprop=""> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Hiyashi_chuka_002.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Hiyashi_chuka_002.jpg/260px-Hiyashi_chuka_002.jpg" decoding="async" width="260" height="174" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Hiyashi_chuka_002.jpg/390px-Hiyashi_chuka_002.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Hiyashi_chuka_002.jpg/520px-Hiyashi_chuka_002.jpg 2x" data-file-width="3888" data-file-height="2597" /></a></span><div style="padding-bottom:0.25em;border-bottom:1px solid #aaa;">冷やし中華の一例</div></td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-top:0.245em;line-height:1.15em; padding-right:0.65em;">種類</th><td class="" style="" itemprop=""> <a href="/wiki/%E9%BA%BA" title="麺">麺料理</a></td></tr><tr class="note" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-top:0.245em;line-height:1.15em; padding-right:0.65em;">発祥地</th><td class="country-name" style="" itemprop=""> <span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Flag_of_Japan.svg" class="mw-file-description" title="日本の旗"><img alt="日本の旗" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Flag_of_Japan.svg/25px-Flag_of_Japan.svg.png" decoding="async" width="25" height="17" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Flag_of_Japan.svg/38px-Flag_of_Japan.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Flag_of_Japan.svg/50px-Flag_of_Japan.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> <a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC" title="日本">日本</a></td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-top:0.245em;line-height:1.15em; padding-right:0.65em;">誕生時期</th><td class="" style="" itemprop=""> <a href="/wiki/%E6%98%AD%E5%92%8C" title="昭和">昭和時代</a></td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-top:0.245em;line-height:1.15em; padding-right:0.65em;">提供時温度</th><td class="" style="" itemprop=""> 冷たい</td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-top:0.245em;line-height:1.15em; padding-right:0.65em;">主な材料</th><td class="ingredient" style="" itemprop=""> <a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E9%BA%BA" title="中華麺">中華麺</a><br /><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%A0" title="ハム">ハム</a><br />錦糸卵<br /><a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%82%A6%E3%83%AA" title="キュウリ">キュウリ</a><br /><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88" title="トマト">トマト</a></td></tr><tr class="" style="" itemprop=""><th scope="row" style="text-align:left; white-space:nowrap; padding-top:0.245em;line-height:1.15em; padding-right:0.65em;">その他お好みで</th><td class="ingredient" style="" itemprop=""> 蒸し鶏<br /><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%BC" title="チャーシュー">叉焼</a><br /><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%B2" title="クラゲ">塩クラゲ</a><br /><a href="/wiki/%E3%83%AF%E3%82%AB%E3%83%A1" title="ワカメ">ワカメ</a><br />もやし　等</td></tr><tr class="noprint"><td colspan="2" style="text-align:right; font-size:85%;"><a href="/wiki/Template:Infobox_Prepared_Food" title="Template:Infobox Prepared Food">テンプレートを表示</a></td></tr></tbody></table> <p><b>冷やし中華</b>（ひやしちゅうか）は、茹でた<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E9%BA%BA" title="中華麺">中華麺</a>を冷水で締めるなどして冷やしたものを使った<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC" title="日本">日本</a>の<a href="/wiki/%E9%BA%BA" title="麺">麺</a>料理。<a href="/wiki/%E9%87%8E%E8%8F%9C" title="野菜">野菜</a>（<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88" title="トマト">トマト</a>、<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%82%A6%E3%83%AA" title="キュウリ">キュウリ</a>などの夏野菜や茹で<a href="/wiki/%E3%83%A2%E3%83%A4%E3%82%B7" title="モヤシ">モヤシ</a>）、<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%BC" title="チャーシュー">叉焼</a>や<a href="/wiki/%E9%87%91%E8%8F%AF%E7%81%AB%E8%85%BF" title="金華火腿">金華ハム</a>、<a href="/wiki/%E8%96%84%E7%84%BC%E3%81%8D%E5%8D%B5#錦糸卵" title="薄焼き卵">錦糸卵</a>などの色とりどりの具材を麺にのせて、冷たい酢醤油、胡麻だれ、味噌だれなどをかけて食べる。薬味として<a href="/wiki/%E7%B4%85%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%8C" title="紅しょうが">紅生姜</a>・<a href="/wiki/%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%97" title="からし">からし</a>・<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%A8%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BA" title="マヨネーズ">マヨネーズ</a>などが添えられることもある。 </p><p>地方によって呼び方に相違があり、西日本、特に<a href="/wiki/%E9%96%A2%E8%A5%BF" title="関西">関西</a>では「<b>冷麺</b>」と呼ぶことが多く<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>注釈 1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、<a href="/wiki/%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93" title="北海道">北海道</a>などでは「<b>冷やしラーメン</b>」とも呼ばれる<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>日本では<a href="/wiki/%E6%98%AD%E5%92%8C" title="昭和">昭和</a>初期から知られている。中国の<a href="/wiki/%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E9%BA%BA" title="冷やし麺">冷やし麺</a>「涼<span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E6%8B%8C%E9%BA%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「拌麺」 (存在しないページ)">拌麺</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Lo_mein" class="extiw" title="en:Lo mein">英語版</a>）</span></span>（涼麺）」をルーツに持つとされるが、味も作り方も大きく異なるものであるため、一般的には日本発祥の料理とみられている<sup id="cite_ref-日本料理_5-0" class="reference"><a href="#cite_note-日本料理-5"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="概要"><span id=".E6.A6.82.E8.A6.81"></span>概要</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF&action=edit&section=1" title="節を編集: 概要"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>茹でた<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E9%BA%BA" title="中華麺">中華麺</a>を冷水で冷やすのが特徴で、<a href="/wiki/%E7%B4%A0%E9%BA%BA" title="素麺">素麺</a>と並んで夏の食べ物とされるが、実際は通年販売されている。 </p><p>典型的な盛りつけは、深めの<a href="/wiki/%E7%9A%BF" title="皿">皿</a>全体に麺をなだらかに盛り、上に細切りにした肉類（<a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%A0" title="ハム">ハム</a>、<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%BC" title="チャーシュー">チャーシュー</a>、蒸し鶏など）魚介類（蒸しエビ、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%8B%E3%82%AB%E3%83%9E" title="カニカマ">カニカマ</a>、<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%B2" title="クラゲ">クラゲ</a>など）、<a href="/wiki/%E9%8C%A6%E7%B3%B8%E5%8D%B5" class="mw-redirect" title="錦糸卵">錦糸卵</a>、<a href="/wiki/%E5%A4%8F%E9%87%8E%E8%8F%9C" title="夏野菜">夏野菜</a>（<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%82%A6%E3%83%AA" title="キュウリ">キュウリ</a>や<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88" title="トマト">トマト</a>など）や<a href="/wiki/%E3%83%8D%E3%82%AE" title="ネギ">白髪ねぎ</a>を、放射状に彩り良く配し、かけ汁（<a href="/wiki/%E9%86%A4%E6%B2%B9" title="醤油">醤油</a>と<a href="/wiki/%E9%85%A2" title="酢">酢</a>あるいは<a href="/wiki/%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E9%86%A4" title="芝麻醤">芝麻醤</a>（ゴマだれ）など）をかけ、薬味として<a href="/wiki/%E8%BE%9B%E5%AD%90" class="mw-redirect" title="辛子">辛子</a>を添える。 </p><p>各地域、料理店、製麺会社、家庭により種類が多様で、具は旬の物ならなんでも登場し得る。中心や周縁に<a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%81%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88" class="mw-redirect" title="プチトマト">プチトマト</a>やウズラ・飾り切り<a href="/wiki/%E3%82%86%E3%81%A7%E5%8D%B5" title="ゆで卵">ゆで卵</a>などのワンポイントを配する事も多い。薬味も、練り<a href="/wiki/%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%97" title="からし">からし</a>、<a href="/wiki/%E3%82%8F%E3%81%95%E3%81%B3" class="mw-redirect" title="わさび">わさび</a>、<a href="/wiki/%E7%B4%85%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%8C" title="紅しょうが">紅しょうが</a>、<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%A8%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BA" title="マヨネーズ">マヨネーズ</a>、<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%89" title="マスタード">マスタード</a>など多様である。 </p><p>家庭食、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E9%A3%9F" title="中食">中食</a>、<a href="/wiki/%E5%A4%96%E9%A3%9F" class="mw-redirect" title="外食">外食</a>ともに夏期、それも昼食として食される傾向が見られ、夏の<a href="/wiki/%E9%A2%A8%E7%89%A9%E8%A9%A9" title="風物詩">風物詩</a>として7月の<a href="/wiki/%E5%AD%A3%E8%AA%9E" title="季語">季語</a>になっているほか、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86%E5%BA%97" class="mw-redirect" title="中華料理店">中華料理店</a>などでの「<b>冷やし中華始めました</b>」という貼紙も知られている。そのため<a href="/wiki/%E5%A4%8F" title="夏">夏季</a>の食品との位置付けだが、実際には通年国内各地で流通する。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="地方による特色"><span id=".E5.9C.B0.E6.96.B9.E3.81.AB.E3.82.88.E3.82.8B.E7.89.B9.E8.89.B2"></span>地方による特色</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF&action=edit&section=2" title="節を編集: 地方による特色"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Reimen_shinume201706.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/Reimen_shinume201706.jpg/220px-Reimen_shinume201706.jpg" decoding="async" width="220" height="293" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/Reimen_shinume201706.jpg/330px-Reimen_shinume201706.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/Reimen_shinume201706.jpg/440px-Reimen_shinume201706.jpg 2x" data-file-width="3024" data-file-height="4032" /></a><figcaption>「冷麺始めました」。大阪市の<a href="/wiki/%E6%96%B0%E6%A2%85%E7%94%B0%E9%A3%9F%E9%81%93%E8%A1%97" title="新梅田食道街">新梅田食道街</a>にて。</figcaption></figure> <ul><li><a href="/wiki/%E5%B2%A9%E6%89%8B%E7%9C%8C" title="岩手県">岩手県</a>では「冷風麺」と呼ばれる。<a href="/wiki/%E7%9B%9B%E5%B2%A1%E5%86%B7%E9%BA%BA" title="盛岡冷麺">盛岡冷麺</a>と区別するためと思われるが、統一されているわけではない。</li> <li>「みちのく三大冷し麺」とされる<a href="/wiki/%E5%B1%B1%E5%BD%A2%E7%9C%8C" title="山形県">山形</a>「<a href="/wiki/%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3" title="冷やしラーメン">冷やしラーメン</a>」は、ここでいう冷やし中華とは異なる。</li> <li><a href="/wiki/%E6%9D%B1%E6%B5%B7%E5%9C%B0%E6%96%B9" title="東海地方">東海地方</a>ではマヨネーズを添えることが多い<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>注釈 2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</li> <li><a href="/wiki/%E5%BA%83%E5%B3%B6%E7%9C%8C" title="広島県">広島県</a> <a href="/wiki/%E5%91%89%E5%B8%82" title="呉市">呉</a>では、麺に平麺を使用する（<a href="/wiki/%E5%91%89%E5%86%B7%E9%BA%BA" title="呉冷麺">呉冷麺</a>）。</li> <li><a href="/wiki/%E9%9F%93%E5%9B%BD" class="mw-redirect" title="韓国">韓国</a>では日本語の音訳である「히야시추카（ヒヤシチュカ）」と呼ばれる。</li> <li><a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD" title="中国">中国</a>では「日式涼麺」と呼ばれる。</li> <li><a href="/wiki/%E5%8F%B0%E6%B9%BE" title="台湾">台湾</a>では「日式冷中華麺」と呼ばれる。</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="発祥"><span id=".E7.99.BA.E7.A5.A5"></span>発祥</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF&action=edit&section=3" title="節を編集: 発祥"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>発祥地とされる店は2つある。一つは<a href="/wiki/%E4%BB%99%E5%8F%B0%E5%B8%82" title="仙台市">仙台市</a><a href="/wiki/%E9%9D%92%E8%91%89%E5%8C%BA_(%E4%BB%99%E5%8F%B0%E5%B8%82)" title="青葉区 (仙台市)">青葉区</a><a href="/wiki/%E9%8C%A6%E7%94%BA_(%E4%BB%99%E5%8F%B0%E5%B8%82)" title="錦町 (仙台市)">錦町</a>の龍亭<sup id="cite_ref-:0_8-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-8"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-:1_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-:1-9"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、もう一つは<a href="/wiki/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD" title="東京都">東京都</a><a href="/wiki/%E5%8D%83%E4%BB%A3%E7%94%B0%E5%8C%BA" title="千代田区">千代田区</a><a href="/wiki/%E7%A5%9E%E7%94%B0%E7%A5%9E%E4%BF%9D%E7%94%BA" title="神田神保町">神田神保町</a>の揚子江菜館<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>である。 </p><p><a href="/wiki/1929%E5%B9%B4" title="1929年">1929年</a>（昭和4年）に発刊された「料理相談」（安東鼎編、<a href="/wiki/%E9%88%B4%E6%9C%A8%E5%95%86%E5%BA%97" title="鈴木商店">鈴木商店</a>出版部）という本には冷蕎麦（ひやしそば）の一項があり、シナそばを茹で、酢、砂糖、氷をまぶし、その上に叉焼、キュウリ、ラッキョウ、タケノコを乗せ、冷スープ、醤油、酢、コショウをかけるとの記述がある。 </p><p><a href="/wiki/1936%E5%B9%B4" title="1936年">1936年</a>（昭和11年）に発行された雑誌『<a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E3%81%A8%E6%96%99%E7%90%86" title="栄養と料理">栄養と料理</a>』には三絲涼麺（サンスーリャンメン）として鶏肉、焼豚、キュウリ等を細切りにして、水にさらした麺の上にのせ、酢、砂糖、醤油等のタレをかける料理が紹介されている<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="龍亭（涼拌麺）"><span id=".E9.BE.8D.E4.BA.AD.EF.BC.88.E6.B6.BC.E6.8B.8C.E9.BA.BA.EF.BC.89"></span>龍亭（涼拌麺）</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF&action=edit&section=4" title="節を編集: 龍亭（涼拌麺）"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>仙台市錦町の<b>龍亭</b><sup id="cite_ref-:0_8-1" class="reference"><a href="#cite_note-:0-8"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-:1_9-1" class="reference"><a href="#cite_note-:1-9"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>で冷し中華の原型が発売されたのは、<a href="/wiki/1937%E5%B9%B4" title="1937年">1937年</a>（昭和12年）とされる<sup id="cite_ref-:0_8-2" class="reference"><a href="#cite_note-:0-8"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-:2_12-0" class="reference"><a href="#cite_note-:2-12"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。<a href="/wiki/1937%E5%B9%B4" title="1937年">1930年</a>（昭和5年）という説もある<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>冷房が無かった当時、中華料理店では夏の売り上げ低下が深刻だった<sup id="cite_ref-:2_12-1" class="reference"><a href="#cite_note-:2-12"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。「仙台支那料理同業組合」（現・宮城県中華飲料生活同業組合）の組合長で龍亭の初代店主だった四倉義雄は組合員らと夏用のメニューを考案するため勉強会を重ね、1937年（昭和12年）に「涼拌麺（りゃんばんめん）」を開発した<sup id="cite_ref-:2_12-2" class="reference"><a href="#cite_note-:2-12"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。これは冷やした麺に切ったもやしとキャベツ、メンマ、トマト、チャーシューを載せ、少なめの醤油味のタレをかけたものだった<sup id="cite_ref-:2_12-3" class="reference"><a href="#cite_note-:2-12"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。この時点では冷やし醤油ラーメンのような味で、後に一般的となる甘酸っぱい味では無かった。当初の値段はラーメンの2倍だったという<sup id="cite_ref-:0_8-3" class="reference"><a href="#cite_note-:0-8"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。これは多数の観光客が集まる<a href="/wiki/%E4%BB%99%E5%8F%B0%E4%B8%83%E5%A4%95" title="仙台七夕">仙台七夕</a>の際に売れる目玉商品となり、通年で提供されるようになった。現在でも龍亭は醤油ダレかごまダレをかけ、具を別な皿に盛った「涼拌麺（元祖冷やし中華）」を提供している<sup id="cite_ref-:0_8-4" class="reference"><a href="#cite_note-:0-8"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。また仙台市内の中華料理店では同様に通年で提供する店も多い<sup id="cite_ref-:0_8-5" class="reference"><a href="#cite_note-:0-8"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="揚子江菜館（五色涼拌麺）"><span id=".E6.8F.9A.E5.AD.90.E6.B1.9F.E8.8F.9C.E9.A4.A8.EF.BC.88.E4.BA.94.E8.89.B2.E6.B6.BC.E6.8B.8C.E9.BA.BA.EF.BC.89"></span>揚子江菜館（五色涼拌麺）</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF&action=edit&section=5" title="節を編集: 揚子江菜館（五色涼拌麺）"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>細切りの具を彩りよく盛った現代風の冷やし中華の原型は、五色涼拌麺（五目冷やしそば）と名付けられ東京の神田神保町の<b>揚子江菜館</b>で、<a href="/wiki/%E7%AC%AC%E4%BA%8C%E6%AC%A1%E4%B8%96%E7%95%8C%E5%A4%A7%E6%88%A6" title="第二次世界大戦">第二次世界大戦</a>後または<a href="/wiki/1933%E5%B9%B4" title="1933年">1933年</a>（昭和8年）に創作されたとされる<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。2代目オーナーの周子儀が、上海で食べられていたもやしと細切りの肉を冷した麺に乗せて食べる涼拌麺と、ざるそばから着想を得たとされる。様々な細切りの具を皿の中心から放射状に盛る独特の形式は、富士山とそこに積もる雪をイメージして作られた。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="その他"><span id=".E3.81.9D.E3.81.AE.E4.BB.96"></span>その他</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF&action=edit&section=6" title="節を編集: その他"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>また、<a href="/wiki/%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%BA%9C" title="京都府">京都</a>の「中華のサカイ」は、創業時（<a href="/wiki/1939%E5%B9%B4" title="1939年">1939年</a>）より、ゴマだれを使った「冷麺」（関西および西日本での「冷し中華」の呼称）をメニューに載せており、関西では、関東以北の「冷し中華」とは異なり、独自に発展したとする説もある。異説として、戦後、<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%AC%E3%82%AD%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%A0%E3%82%BA" title="スガキコシステムズ">寿がきや</a>が<a href="/wiki/%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%81%A6%E3%82%93" title="ところてん">心太</a>（ところてん）のつゆ（<a href="/wiki/%E4%B8%89%E6%9D%AF%E9%85%A2" title="三杯酢">三杯酢</a>）を冷やしたラーメンに掛けたのが今のスープによる冷やし中華・冷麺の発祥とする説もある。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="中華圏におけるルーツ"><span id=".E4.B8.AD.E8.8F.AF.E5.9C.8F.E3.81.AB.E3.81.8A.E3.81.91.E3.82.8B.E3.83.AB.E3.83.BC.E3.83.84"></span>中華圏におけるルーツ</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF&action=edit&section=7" title="節を編集: 中華圏におけるルーツ"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→「<a href="/wiki/%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E9%BA%BA#中国" title="冷やし麺">冷やし麺 § 中国</a>」も参照</div> <p><a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD" title="中国">中国</a>、<a href="/wiki/%E9%A6%99%E6%B8%AF" title="香港">香港</a>、<a href="/wiki/%E5%8F%B0%E6%B9%BE" title="台湾">台湾</a>などの<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E5%9C%8F" title="中華圏">中華圏</a>においては、拌麺とは茹でた麺を様々な具材や調味料で和えた料理の総称であり、その中に冷麺/涼麺（リャンメェン）や冷拌麺/涼拌麺（リャンパンメェン）と呼ばれる麺料理が存在する。麺は日本の冷やし中華・冷麺ほど冷たくなく（冷水や氷を使って食品を直接冷やす慣習が無く、団扇や扇風機を使って茹でた麺を冷ますため）、<a href="/wiki/%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="ピーナッツバター">花生醤</a>（ピーナッツ・ペースト）や<a href="/wiki/%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E9%86%A4" title="芝麻醤">芝麻醤</a>（すり胡麻）を用いた濃厚なタレがかかっており、例えば鶏絲涼麺（チースーリャンメン、茹で鶏と胡瓜の千切りのせ）はゴマだれの冷やし中華の源流となっている可能性もある。北中国の冷麺は日本における酢を使用した冷やし中華・冷麺とは異なる趣の料理であり、当地の<a href="/wiki/%E6%BC%A2%E6%B0%91%E6%97%8F" title="漢民族">漢民族</a>などは、食習慣から<a href="/wiki/%E9%85%B8%E5%91%B3" title="酸味">酸味</a>のある冷たい料理を<a href="/wiki/%E8%85%90%E6%95%97" title="腐敗">腐敗</a>によると捉えるため、日本の冷やし中華や<a href="/wiki/%E9%85%A2%E9%A3%AF" title="酢飯">酢飯</a>などを嫌う傾向があるが、南方、特に上海冷麺には酢を使用して提供される場合がある。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="サブカルチャー"><span id=".E3.82.B5.E3.83.96.E3.82.AB.E3.83.AB.E3.83.81.E3.83.A3.E3.83.BC"></span>サブカルチャー</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF&action=edit&section=8" title="節を編集: サブカルチャー"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="全日本冷し中華愛好会"><span id=".E5.85.A8.E6.97.A5.E6.9C.AC.E5.86.B7.E3.81.97.E4.B8.AD.E8.8F.AF.E6.84.9B.E5.A5.BD.E4.BC.9A"></span>全日本冷し中華愛好会</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF&action=edit&section=9" title="節を編集: 全日本冷し中華愛好会"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>全日本冷し中華愛好会は、<a href="/wiki/1975%E5%B9%B4" title="1975年">1975年</a>（昭和50年）に、<a href="/wiki/%E5%B1%B1%E4%B8%8B%E6%B4%8B%E8%BC%94" title="山下洋輔">山下洋輔</a>、<a href="/wiki/%E7%AD%92%E4%BA%95%E5%BA%B7%E9%9A%86" title="筒井康隆">筒井康隆</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%A2%E3%83%AA" title="タモリ">タモリ</a>などによって結成された"団体"。略称は「全冷中」<sup id="cite_ref-postseven20130828_15-0" class="reference"><a href="#cite_note-postseven20130828-15"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-higeta_16-0" class="reference"><a href="#cite_note-higeta-16"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。冬に冷やし中華を食べられないことに憤慨した山下が、周囲に呼びかけて結成した<sup id="cite_ref-postseven20130828_15-1" class="reference"><a href="#cite_note-postseven20130828-15"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-higeta_16-1" class="reference"><a href="#cite_note-higeta-16"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p><a href="/wiki/1977%E5%B9%B4" title="1977年">1977年</a>（昭和52年）と<a href="/wiki/1978%E5%B9%B4" title="1978年">1978年</a>（昭和53年）に『冷し中華祭り』というイベントを開催した<sup id="cite_ref-higeta_16-2" class="reference"><a href="#cite_note-higeta-16"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。ところが冷やし中華用スープを製造し、祭りのスポンサーにもなっていた<a href="/wiki/%E3%83%92%E3%82%B2%E3%82%BF%E9%86%A4%E6%B2%B9" title="ヒゲタ醤油">ヒゲタ醤油</a>に山下の兄が勤務していたため、『会長とスポンサーの<b>黒い</b>癒着』が疑われることとなり<sup id="cite_ref-higeta_16-3" class="reference"><a href="#cite_note-higeta-16"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-postseven20130828_15-2" class="reference"><a href="#cite_note-postseven20130828-15"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、山下は「自分がこのまま居座ると会の発展を阻害する」として第1回の『冷し中華祭り』の場で辞意を表明し、筒井康隆が2代目の会長となった<sup id="cite_ref-higeta_16-4" class="reference"><a href="#cite_note-higeta-16"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-postseven20130828_15-3" class="reference"><a href="#cite_note-postseven20130828-15"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>また全冷中は会報『冷し中華』を発行した。その内容は書籍『空飛ぶ冷し中華』<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>・『空飛ぶ冷し中華 part2』<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>にまとめられた。執筆者は、<a href="/wiki/%E5%B1%B1%E4%B8%8B%E6%B4%8B%E8%BC%94" title="山下洋輔">山下洋輔</a>、<a href="/wiki/%E7%AD%92%E4%BA%95%E5%BA%B7%E9%9A%86" title="筒井康隆">筒井康隆</a>、<a href="/wiki/%E5%A5%A5%E6%88%90%E9%81%94" title="奥成達">奥成達</a>、<a href="/wiki/%E5%B9%B3%E5%B2%A1%E6%AD%A3%E6%98%8E" title="平岡正明">平岡正明</a>、<a href="/wiki/%E5%9D%82%E7%94%B0%E6%98%8E" title="坂田明">坂田明</a>、<a href="/w/index.php?title=%E6%97%A5%E6%AF%94%E9%87%8E%E5%AD%9D%E4%BA%8C&action=edit&redlink=1" class="new" title="「日比野孝二」 (存在しないページ)">日比野孝二</a>、<a href="/wiki/%E6%B2%B3%E9%87%8E%E5%85%B8%E7%94%9F" title="河野典生">河野典生</a>、<a href="/wiki/%E4%B8%8A%E6%9D%89%E6%B8%85%E6%96%87" title="上杉清文">上杉清文</a>、<a href="/w/index.php?title=%E5%B1%B1%E5%8F%A3%E6%B3%B0&action=edit&redlink=1" class="new" title="「山口泰」 (存在しないページ)">山口泰</a>、<a href="/wiki/%E4%BC%8A%E9%81%94%E6%94%BF%E4%BF%9D" title="伊達政保">伊達政保</a>、<a href="/w/index.php?title=%E8%88%8E%E4%BA%BA%E6%A0%84%E4%B8%80&action=edit&redlink=1" class="new" title="「舎人栄一」 (存在しないページ)">舎人栄一</a>、<a href="/wiki/%E5%B2%A1%E5%B4%8E%E8%8B%B1%E7%94%9F" title="岡崎英生">岡崎英生</a>、<a href="/w/index.php?title=%E7%80%AC%E9%87%8C%E3%81%AA%E3%81%9A%E3%81%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「瀬里なずな」 (存在しないページ)">瀬里なずな</a>、<a href="/w/index.php?title=%E5%B0%8F%E5%B1%B1%E5%BD%B0%E5%A4%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「小山彰太」 (存在しないページ)">小山彰太</a>、<a href="/w/index.php?title=%E6%B1%A0%E4%B8%8A%E6%AF%94%E6%B2%99%E4%B9%8B&action=edit&redlink=1" class="new" title="「池上比沙之」 (存在しないページ)">池上比沙之</a>、<a href="/wiki/%E5%A0%80%E6%99%83" title="堀晃">堀晃</a>、<a href="/wiki/%E9%BB%92%E9%89%84%E3%83%92%E3%83%AD%E3%82%B7" title="黒鉄ヒロシ">黒鉄ヒロシ</a>、<a href="/wiki/%E8%B5%A4%E7%80%AC%E5%B7%9D%E5%8E%9F%E5%B9%B3" title="赤瀬川原平">赤瀬川原平</a>、<a href="/wiki/%E9%AB%98%E4%BF%A1%E5%A4%AA%E9%83%8E" title="高信太郎">高信太郎</a>、<a href="/wiki/%E9%95%B7%E8%B0%B7%E9%82%A6%E5%A4%AB" title="長谷邦夫">長谷邦夫</a>、<a href="/wiki/%E5%8D%97%E4%BC%B8%E5%9D%8A" title="南伸坊">南伸坊</a>、<a href="/wiki/%E6%9C%AB%E4%BA%95%E6%98%AD" title="末井昭">末井昭</a>、<a href="/wiki/%E9%95%B7%E8%B0%B7%E5%B7%9D%E6%B3%95%E4%B8%96" title="長谷川法世">長谷川法世</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%A2%E3%83%AA" title="タモリ">タモリ</a>、<a href="/wiki/%E5%90%89%E5%B3%AF%E8%8B%B1%E8%99%8E" title="吉峯英虎">吉峯英虎</a>、<a href="/wiki/%E8%B5%A4%E5%A1%9A%E4%B8%8D%E4%BA%8C%E5%A4%AB" title="赤塚不二夫">赤塚不二夫</a>、<a href="/wiki/%E9%AB%98%E5%B9%B3%E5%93%B2%E9%83%8E" title="高平哲郎">高平哲郎</a>、<a href="/wiki/%E6%9C%9D%E5%80%89%E5%96%AC%E5%8F%B8" title="朝倉喬司">朝倉喬司</a>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="冷やし中華の日"><span id=".E5.86.B7.E3.82.84.E3.81.97.E4.B8.AD.E8.8F.AF.E3.81.AE.E6.97.A5"></span>冷やし中華の日</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF&action=edit&section=10" title="節を編集: 冷やし中華の日"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/1995%E5%B9%B4" title="1995年">1995年</a>に冷やし中華の愛好家らによって、<a href="/wiki/7%E6%9C%887%E6%97%A5" title="7月7日">7月7日</a>が「冷やし中華の日」として<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%A8%98%E5%BF%B5%E6%97%A5%E5%8D%94%E4%BC%9A" class="mw-redirect" title="日本記念日協会">日本記念日協会</a>に登録された。由来はこの日が<a href="/wiki/%E4%BA%8C%E5%8D%81%E5%9B%9B%E7%AF%80%E6%B0%97" title="二十四節気">二十四節気</a>の「<a href="/wiki/%E5%B0%8F%E6%9A%91" title="小暑">小暑</a>」となることが多く、冷やし中華がおいしい季節となるためだという<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="脚注"><span id=".E8.84.9A.E6.B3.A8"></span>脚注</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF&action=edit&section=11" title="節を編集: 脚注"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="noprint" style="float:right; font-size:90%;">[<a href="/wiki/Help:%E8%84%9A%E6%B3%A8/%E8%AA%AD%E8%80%85%E5%90%91%E3%81%91" title="Help:脚注/読者向け"><span title="この欄の操作法">脚注の使い方</span></a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="注釈"><span id=".E6.B3.A8.E9.87.88"></span>注釈</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF&action=edit&section=12" title="節を編集: 注釈"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist" style="list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-3"><b><a href="#cite_ref-3">^</a></b> <span class="reference-text"><a href="/wiki/%E6%9C%9D%E9%AE%AE%E6%96%99%E7%90%86" title="朝鮮料理">朝鮮料理</a>の「<a href="/wiki/%E5%86%B7%E9%BA%BA" title="冷麺">冷麺</a>」と区別する場合は「中華風冷麺」や「涼麺（リャンメン）」と呼び、一方で<a href="/wiki/%E6%9C%9D%E9%AE%AE%E6%96%99%E7%90%86" title="朝鮮料理">朝鮮料理</a>の<a href="/wiki/%E5%86%B7%E9%BA%BA" title="冷麺">冷麺</a>は「<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E9%9F%93%E6%B0%91%E5%9B%BD" title="大韓民国">韓国</a>（または<a href="/wiki/%E6%9C%9D%E9%AE%AE" title="朝鮮">朝鮮</a>、<a href="/wiki/%E5%B9%B3%E5%A3%8C%E7%9B%B4%E8%BD%84%E5%B8%82" class="mw-redirect" title="平壌直轄市">平壌</a>、韓式、<a href="/wiki/%E5%92%B8%E8%88%88%E5%B8%82" title="咸興市">咸興</a>）式冷麺」と呼ばれることが多い<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</span> </li> <li id="cite_note-7"><b><a href="#cite_ref-7">^</a></b> <span class="reference-text">1957年に東海地区を中心にチェーン展開する<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%AC%E3%82%AD%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%A0%E3%82%BA" title="スガキコシステムズ">寿がきや</a>の当時の商品開発担当者が温かいラーメンスープにマヨネーズを溶かして冷やしたものを「冷しラーメン」として販売したのが始まりとされる。冷し中華にマヨネーズを添えるという現在のスタイルの登場は1965年頃である。ただ、当時の担当者、経緯の詳細は不明である（ただ、寿がきやの冷し中華のTVCMでは、独自の歌と共にマヨネーズをかけることをアピールしている）。<a href="/wiki/%E5%B1%B1%E5%BD%A2%E7%9C%8C" title="山形県">山形県</a>及び<a href="/wiki/%E7%A6%8F%E5%B3%B6%E7%9C%8C" title="福島県">福島県</a>の一部地域にも同様の風習はある<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="出典"><span id=".E5.87.BA.E5.85.B8"></span>出典</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF&action=edit&section=13" title="節を編集: 出典"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist" style="list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-1"><b><a 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.btitle=%E3%80%90%E3%81%AA%E3%81%94%E3%82%84%E7%89%B9%E8%B5%B0%E9%9A%8A%E3%80%91%E5%86%B7%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E3%81%AB%E3%83%9E%E3%83%A8%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%80%81%E5%90%8D%E5%8F%A4%E5%B1%8B%E3%81%8B%E3%82%89%E5%85%A8%E5%9B%BD%E3%81%B8+%E8%B5%B7%E6%BA%90%E3%81%AF%E3%82%B9%E3%82%AC%E3%82%AD%E3%83%A4%E3%80%81%E6%9C%80%E5%88%9D%E3%81%AF%E5%86%B7%E3%81%97%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3&rft.atitle=&rft.date=2007%E5%B9%B49%E6%9C%883%E6%97%A5&rft.pub=%5B%5B%E4%B8%AD%E6%97%A5%E6%96%B0%E8%81%9E%5D%5D&rft_id=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20120628131047%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.chunichi.co.jp%2Farticle%2Faichi%2Fntok0071%2Flist%2FCK2008102802100032.html&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-:0-8">^ <a href="#cite_ref-:0_8-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a 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href="https://web.archive.org/web/20120917130330/http://www.asahi.com/food/news/TKY201007070322.html">“冷やし中華MEN 孤軍奮闘”</a>. <i>朝日新聞</i>. 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AFMEN+%E5%AD%A4%E8%BB%8D%E5%A5%AE%E9%97%98&rft.jtitle=%E6%9C%9D%E6%97%A5%E6%96%B0%E8%81%9E&rft.date=2010%E5%B9%B47%E6%9C%887%E6%97%A5&rft_id=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20120917130330%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.asahi.com%2Ffood%2Fnews%2FTKY201007070322.html&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="関連項目"><span id=".E9.96.A2.E9.80.A3.E9.A0.85.E7.9B.AE"></span>関連項目</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF&action=edit&section=14" title="節を編集: 関連項目"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/%E5%86%B7%E9%BA%BA" title="冷麺">冷麺</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3" title="ラーメン">ラーメン</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E9%BA%BA" title="冷やし麺">冷やし麺</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%B2%B9%E3%81%9D%E3%81%B0" title="油そば">油そば</a>（<a href="/wiki/%E3%81%BE%E3%81%9C%E3%81%9D%E3%81%B0" class="mw-redirect" title="まぜそば">まぜそば</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E5%BA%83%E5%B3%B6%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA" title="広島つけ麺">広島つけ麺</a></li> <li><a href="/wiki/AMEMIYA" title="AMEMIYA">AMEMIYA</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="外部リンク"><span id=".E5.A4.96.E9.83.A8.E3.83.AA.E3.83.B3.E3.82.AF"></span>外部リンク</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E4%B8%AD%E8%8F%AF&action=edit&section=15" title="節を編集: 外部リンク"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r94202605"><div class="side-box side-box-right plainlinks sistersitebox noprint" style="width:22em;"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="30" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/45px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/59px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></span></span></div> <div class="side-box-text plainlist" style="font-size:100%;">ウィキメディア・コモンズには、<b><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Hiyashi_chuka?uselang=ja">冷やし中華</a></span></b>に関連するカテゴリがあります。</div></div> </div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160305170221/http://ameblo.jp/mygcn/theme3-10071954769.html">冷やし中華の歴史</a> - <a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%82%A4%E3%83%90%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%9E%E3%82%B7%E3%83%B3" title="ウェイバックマシン">ウェイバックマシン</a>（2016年3月5日アーカイブ分） - 宮城県中華料理生活衛生同業組合</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.yosuko.com/index.html">揚子江菜館</a></li></ul> <div class="navbox" aria-labelledby="麺類" style="border-collapse:collapse;padding:3px"><table class="nowraplinks mw-collapsible autocollapse navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div style="float:left;width:6em;text-align:left"><div class="noprint plainlinks navbar hlist" style="white-space:nowrap;font-size:60%;font-weight:normal;background-color:transparent;padding:0;color:#000;;border:none;"><ul style="display:inline"><li><a href="/wiki/Template:%E9%BA%BA" title="Template:麺"><span title="このテンプレートを表示します" style="font-size:125%;;;border:none;">表</span></a></li><li><a href="/wiki/Template%E2%80%90%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E9%BA%BA" title="Template‐ノート:麺"><span title="このテンプレートのノートを表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">話</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E9%BA%BA&action=edit"><span title="このテンプレートを編集します。保存の前にプレビューを忘れずに。" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">編</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E9%BA%BA&action=history"><span title="このテンプレートの過去の版を表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">歴</span></a></li></ul></div></div><div id="麺類" style="font-size:110%;margin:0 6em"><a href="/wiki/%E9%BA%BA" title="麺">麺類</a></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E9%BA%BA%E9%A1%9E&action=edit&redlink=1" class="new" title="「日本の麺類」 (存在しないページ)">日本の麺類</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Japanese_noodles" class="extiw" title="en:Japanese noodles">英語版</a>）</span></span></th><td class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E4%B8%80%E6%9C%AC%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93" title="一本うどん">一本うどん</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3" title="インスタントラーメン">インスタントラーメン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93" title="うどん">うどん</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%B2%96%E7%B8%84%E3%81%9D%E3%81%B0" title="沖縄そば">沖縄そば</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%81%8A%E3%81%A3%E3%81%8D%E3%82%8A%E3%81%93%E3%81%BF" title="おっきりこみ">おっきりこみ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%9B%E3%82%A4" title="オッチャホイ">オッチャホイ</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%BB%84%E3%81%9D%E3%81%B0" title="黄そば">黄そば</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%81%8D%E3%81%97%E3%82%81%E3%82%93" title="きしめん">きしめん</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%91%9B%E5%88%87%E3%82%8A" title="葛切り">葛切り</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%B4%A0%E9%BA%BA" title="素麺">素麺</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%95%8E%E9%BA%A6" title="蕎麦">蕎麦</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%95%E3%83%88%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%B2%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3%E5%BC%8F%E3%82%81%E3%82%93" title="ソフトスパゲッティ式めん">ソフトスパゲッティ式めん</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%E3%81%BD%E3%82%93" title="ちゃんぽん">ちゃんぽん</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%81%B2%E3%82%82%E3%81%8B%E3%82%8F" title="ひもかわ">ひもかわ</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">冷やし中華</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%81%B2%E3%82%84%E3%82%80%E3%81%8E" title="ひやむぎ">ひやむぎ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%81%BB%E3%81%86%E3%81%A8%E3%81%86" title="ほうとう">ほうとう</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%80%B3%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93" title="耳うどん">耳うどん</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%9D%E3%81%B0" title="焼きそば">焼きそば</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3" title="ラーメン">ラーメン</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%85%AD%E5%85%B5%E8%A1%9B" title="六兵衛">六兵衛</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">イタリアの麺類<div style="clear:both;"></div>(<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF" title="パスタ">パスタ</a>)</th><td class="navbox-list navbox-even hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%BB%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%BB%E3%83%9A%E3%83%9A" title="アチーニ・ディ・ペペ">アチーニ・ディ・ペペ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%83%A7%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「アニョロッティ」 (存在しないページ)">アニョロッティ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Agnolotti" class="extiw" title="en:Agnolotti">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%AA" title="アネッリ">アネッリ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%AA" title="アネッリ">アネッリニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%99%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF" title="アルファベット・パスタ">アルファベット・パスタ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%B4%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%83%9F%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%83%E3%83%AA" title="ヴェルミチェッリ">ヴェルミチェッリ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%B8%E3%83%83%E3%83%AA" title="フジッリ">エリケ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%9D" title="オッキディルーポ">オッキディルーポ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%AD%E3%82%A8%E3%83%83%E3%83%86" title="オレッキエッテ">オレッキエッテ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%82%BF%E3%83%83%E3%83%94" title="カヴァタッピ">カヴァタッピ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%86%E3%83%83%E3%83%AA" title="カヴァテッリ">カヴァテッリ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AB%E3%82%B9%E3%83%B3%E3%83%84%E3%82%A7%E3%82%A4&action=edit&redlink=1" class="new" title="「カスンツェイ」 (存在しないページ)">カスンツェイ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Casunziei" class="extiw" title="en:Casunziei">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AB%E3%82%BD%E3%83%B3%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%83%E3%83%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「カソンチェッリ」 (存在しないページ)">カソンチェッリ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Casoncelli" class="extiw" title="en:Casoncelli">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%8D%E3%83%AD%E3%83%8B" title="カネロニ">カネロニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%8B" title="カペッリーニ">カペッリーニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%83%9E%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%82%BF" title="カラマラータ">カラマラータ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AC%E3%83%AB%E3%82%AC%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%AA" title="ガルガネッリ">ガルガネッリ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%AC" title="カンパネッレ">カンパネッレ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AB%E3%83%84%E3%82%A7%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3" title="コルツェッティ">クロゼッティ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AB%E3%83%84%E3%82%A7%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3" title="コルツェッティ">コルツェッティ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%82%AD%E3%83%AA%E3%82%A8" title="コンキリエ">コンキリエ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%83%E3%82%B1%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%8B" title="サッケットーニ">サッケットーニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%8B%E3%83%A3%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%AA" title="サニャレッリ">サニャレッリ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%A1%E3%83%83%E3%83%AA" title="ジェメッリ">ジェメッリ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%A9%E3%83%86%E3%83%83%E3%83%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「シャラテッリ」 (存在しないページ)">シャラテッリ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Scialatelli" class="extiw" title="en:Scialatelli">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BA%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%86%E3%82%A3" title="ズィーティ">ズィーティ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B4%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A3" title="ストリンゴッツィ">ストリンゴッツィ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A1%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ストロッツァプレッティ」 (存在しないページ)">ストロッツァプレッティ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Strozzapreti" class="extiw" title="en:Strozzapreti">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%B2%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3" title="スパゲッティ">スパゲッティ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%86%E3%83%83%E3%83%AC" title="タリアテッレ">タリアテッレ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A8%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%8B" class="mw-redirect" title="タリエリーニ">タリエリーニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%B3%E3%83%81%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%8B" title="チェンチオーニ">チェンチオーニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%8D" title="トリポリーネ">トリポリーネ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%83%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%8B" title="トルテッローニ">トルテッローニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%8B" title="トルテリーニ">トルテリーニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%86" title="トレネッテ">トレネッテ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%83%B4%E3%82%A7%E3%83%83%E3%83%86" title="バヴェッテ">バヴェッテ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%8A" title="パスティーナ">パスティーナ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%83%E3%82%B5%E3%83%86%E3%83%83%E3%83%AA" title="パッサテッリ">パッサテッリ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%AB%E3%83%87%E3%83%83%E3%83%AC" title="パッパルデッレ">パッパルデッレ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%B4%E3%83%AA" title="ビゴリ">ビゴリ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%94%E3%83%81_(%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF)" title="ピチ (パスタ)">ピチ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%94%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A9%E3%83%83%E3%82%B1%E3%83%AA" title="ピッツォッケリ">ピッツォッケリ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%94%E3%83%83%E3%83%AB%E3%82%B9" title="ピッルス">ピッルス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%B4%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%8B" title="ファゴッティーニ">ファゴッティーニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%AB%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%83%E3%83%AC" title="ファルファッレ">ファルファッレ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A3%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%AA" title="フィオーリ">フィオーリ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%AC%E3%83%A4" title="フィレヤ">フィレヤ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%A5%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8D" title="フェットゥチーネ">フェットゥチーネ</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%82%A8%E3%83%BB%E3%83%89%E3%82%A5%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B4%E3%82%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="「フォーリエ・ドゥリーヴォ」 (存在しないページ)">フォーリエ・ドゥリーヴォ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%82%AB%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%8B" title="ブカティーニ">ブカティーニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%82%B8%E3%82%A2%E3%83%BC%E3%83%86" title="ブジアーテ">ブジアーテ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%B8%E3%83%83%E3%83%AA" title="フジッリ">フジッリ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%AC%E3%82%B0%E3%83%A9" title="フレグラ">フレグラ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%99%E3%82%A4%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%BB%E3%82%BA%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%86%E3%82%A3" title="ベイクト・ズィーティ">ズィーティ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%B3%E3%83%8D" title="ペンネ">ペンネ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%82%AB%E3%83%AD%E3%83%8B" title="マカロニ">マカロニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%AB%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%8D" title="マファルディーネ">マファルディーネ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%AB%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%8D" title="マファルディーネ">マファルディーネ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%BC%E3%83%86%E3%82%A3" title="マルタリアーティ">マルタリアーティ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%A1%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%8D&action=edit&redlink=1" class="new" title="「メッツェルーネ」 (存在しないページ)">メッツェルーネ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Mezzelune" class="extiw" title="en:Mezzelune">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%B6%E3%83%8B%E3%82%A2" title="ラザニア">ラザニア</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%B6%E3%83%8B%E3%82%A8%E3%83%83%E3%83%86" title="ラザニエッテ">ラザニエッテ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%A2%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%AA" title="ラディアトーリ">ラディアトーリ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%93%E3%82%AA%E3%83%AA" title="ラビオリ">ラビオリ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%AB%E3%83%8D" title="ランテルネ">ランテルネ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%82%AC%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%8B" title="リガトーニ">リガトーニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%82%BE%E3%83%BC%E3%83%8B" title="リゾーニ">リゾーニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%82%A4%E3%83%8D" title="リングイネ">リングイネ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%82%A4%E3%83%8D" title="リングイネ">リングエッティーネ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%B8%E3%83%83%E3%83%AA" title="フジッリ">ロテッイーニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%86%E3%83%83%E3%83%AC" title="ロテッレ">ロテッレ</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%81%AE%E9%BA%BA%E9%A1%9E&action=edit&redlink=1" class="new" title="「タイの麺類」 (存在しないページ)">タイの麺類</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Thai_noodles" class="extiw" title="en:Thai noodles">英語版</a>）</span></span></th><td class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%A7%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC" title="イェン・ター・フォー">イェン・ター・フォー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%8E%E3%83%A0%E3%83%BB%E3%82%B8%E3%83%BC%E3%83%B3" title="カノム・ジーン">カノム・ジーン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%86%E3%82%A3%E3%82%AA%E3%82%AF%E3%82%A2%E3%82%AC%E3%82%A4" class="mw-redirect" title="グァイティオクアガイ">グァイティオクアガイ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%86%E3%82%A3%E3%82%AA%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%82%A4" class="mw-redirect" title="グァイティオスコータイ">グァイティオスコータイ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B0%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%86%E3%82%A3%E3%82%AA%E3%83%AB%E3%82%A2&action=edit&redlink=1" class="new" title="「グァイティオルア」 (存在しないページ)">グァイティオルア</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Boat_noodles" class="extiw" title="en:Boat noodles">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%82%AA" title="パッキーマオ">パッキーマオ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%82%A4%E3%82%A6" title="パッシーイウ">パッシーイウ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%83%E3%82%BF%E3%82%A4" title="パッタイ">パッタイ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%83%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%88" title="パッミーコーラート">パッミーコーラート</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%97" title="ミーグロープ">ミーグロープ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ラートナー」 (存在しないページ)">ラートナー</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Rat_na" class="extiw" title="en:Rat na">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E3%81%AE%E9%BA%BA%E9%A1%9E" title="中国の麺類">中国の麺類</a></th><td class="navbox-list navbox-even hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E4%BC%8A%E5%BA%9C%E9%BA%BA" title="伊府麺">伊府麺(イーフーメン)</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E9%8A%80%E9%87%9D%E7%B2%89&action=edit&redlink=1" class="new" title="「銀針粉」 (存在しないページ)">銀針粉(インジェンフェン)</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Silver_needle_noodles" class="extiw" title="en:Silver needle noodles">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%94%9F%E9%BA%BA_(%E9%A6%99%E6%B8%AF)&action=edit&redlink=1" class="new" title="「生麺 (香港)」 (存在しないページ)">生麺(シェンメン)</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Saang_mein" class="extiw" title="en:Saang mein">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E7%82%B8%E9%86%A4%E9%BA%BA" title="炸醤麺">炸醤麺(ジャージャー麺)</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E8%9D%A6%E5%AD%90%E9%BA%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「蝦子麺」 (存在しないページ)">蝦子麺(シャーツーメン)</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Shrimp_roe_noodles" class="extiw" title="en:Shrimp roe noodles">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%AB%B9%E6%98%87%E9%BA%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「竹昇麺」 (存在しないページ)">竹昇麺(ズーシェンメン)</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Jook-sing_noodles" class="extiw" title="en:Jook-sing noodles">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%B2%97%E9%BA%B5&action=edit&redlink=1" class="new" title="「粗麵」 (存在しないページ)">粗麵(スーメン)</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cumian" class="extiw" title="en:Cumian">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E6%8B%85%E6%8B%85%E9%BA%BA" title="担担麺">担担麺</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%8B%85%E4%BB%94%E9%BA%BA" title="担仔麺">担仔麺</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%BB%8A%E4%BB%94%E9%BA%BA" title="車仔麺">車仔麺(チェーチャイミン)</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%82%92%E9%BA%BA" title="炒麺">炒麺(チャーメン)</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%88%80%E5%89%8A%E9%BA%BA" title="刀削麺">刀削麺</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%B2%B3%E7%B2%89" title="河粉">河粉(ハーフェン)</a> <ul><li><a href="/wiki/%E7%B2%BF%E6%9D%A1" title="粿条">粿条(クエティオウ)</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E6%98%A5%E9%9B%A8_(%E9%A3%9F%E5%93%81)" title="春雨 (食品)">春雨</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E6%9D%BF%E9%BA%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「板麺」 (存在しないページ)">板麺(パンミー)</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Banmian" class="extiw" title="en:Banmian">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%95%E3%83%B3" title="ビーフン">ビーフン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%93%E3%83%A3%E3%83%B3%E9%BA%BA" title="ビャンビャン麺">ビャンビャン麺</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E7%87%B4%E9%9D%A2&action=edit&redlink=1" class="new" title="「燴面」 (存在しないページ)">燴面(フイメン)</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9B%E3%83%83%E3%82%B1%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%9F%E3%83%BC" title="ホッケン・ミー">ホッケン・ミー</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%B1%B3%E7%B7%9A" title="米線">米線(ミーシェン)</a> <ul><li><a href="/wiki/%E9%81%8E%E6%A9%8B%E7%B1%B3%E7%B7%9A" title="過橋米線">過橋米線(グオチアオミーシエン)</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E9%BA%BA%E7%B7%9A" title="麺線">麺線(ミンシェン)</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E6%B2%B9%E9%BA%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「油麺」 (存在しないページ)">油麺(ヨーメン)</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Oil_noodles" class="extiw" title="en:Oil noodles">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E5%B9%BC%E9%BA%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「幼麺」 (存在しないページ)">幼麺(ヨーメン)</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Youmian" class="extiw" title="en:Youmian">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E6%8B%89%E9%BA%BA" title="拉麺">拉麺(ラーメン)</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%8C%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%AB" title="ライスヌードル">ライスヌードル</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%80%A8%E7%B2%89&action=edit&redlink=1" class="new" title="「瀨粉」 (存在しないページ)">瀨粉(ライフン)</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Lai_fun" class="extiw" title="en:Lai fun">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E5%87%89%E7%9A%AE" class="mw-redirect" title="凉皮">凉皮(リャンピー)</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%B6%A0%E8%B1%86%E7%B2%89%E7%9A%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="「綠豆粉皮」 (存在しないページ)">綠豆粉皮(ルードウフェンピー)</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Mung_bean_sheets" class="extiw" title="en:Mung bean sheets">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E6%9C%9D%E9%AE%AE%E3%81%AE%E9%BA%BA%E9%A1%9E&action=edit&redlink=1" class="new" title="「朝鮮の麺類」 (存在しないページ)">朝鮮の麺類</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Korean_noodles" class="extiw" title="en:Korean noodles">英語版</a>）</span></span></th><td class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AA%E3%83%AB%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%B3%E3%82%A4%E3%82%B0%E3%82%AF%E3%82%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="「オルチェンイグクス」 (存在しないページ)">オルチェンイグクス</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%98%AC%EC%B1%99%EC%9D%B4_%EA%B5%AD%EC%88%98" class="extiw" title="ko:올챙이 국수">朝鮮語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%82%B0%E3%82%AF%E3%82%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="「カラクグクス」 (存在しないページ)">カラクグクス</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B0%80%EB%9D%BD%EA%B5%AD%EC%88%98" class="extiw" title="ko:가락국수">朝鮮語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%82%B0%E3%82%AF%E3%82%B9" title="カルグクス">カルグクス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%93" title="スジェビ">スジェビ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%9F%E3%83%A7%E3%83%B3" title="チャジャンミョン">チャジャンミョン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%81%E3%82%B0%E3%83%83%E3%82%B9" title="チャンチグッス">チャンチグッス</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%AB%E3%83%9F%E3%83%A7%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「チョルミョン」 (存在しないページ)">チョルミョン</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%AB%84%EB%A9%B4" class="extiw" title="ko:쫄면">朝鮮語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%B3%E3%82%B5%E3%83%81%E3%82%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「チョンサチェ」 (存在しないページ)">チョンサチェ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%B2%9C%EC%82%AC%EC%B1%84" class="extiw" title="ko:천사채">朝鮮語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%89%E3%83%88%E3%83%AA%E9%BA%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ドトリ麺」 (存在しないページ)">ドトリ麺</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%8F%84%ED%86%A0%EB%A6%AC_%EA%B5%AD%EC%88%98" class="extiw" title="ko:도토리 국수">朝鮮語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%83%93%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%82%AF%E3%82%B9" title="ビビンククス">ビビンククス</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%9E%E3%82%AF%E3%82%B0%E3%82%AF%E3%82%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="「マクグクス」 (存在しないページ)">マクグクス</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%A7%89%EA%B5%AD%EC%88%98" class="extiw" title="ko:막국수">朝鮮語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%83%AB%E3%83%9F%E3%83%A7%E3%83%B3" class="mw-redirect" title="ミルミョン">ミルミョン</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%86%B7%E9%BA%BA" title="冷麺">冷麺</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%99%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%A0%E3%81%AE%E9%BA%BA%E9%A1%9E&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ベトナムの麺類」 (存在しないページ)">ベトナムの麺類</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Vietnamese_noodles" class="extiw" title="en:Vietnamese noodles">英語版</a>）</span></span></th><td class="navbox-list navbox-even hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%AA%E3%83%A9%E3%82%A6" title="カオラウ">カオラウ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%90%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「バイン・カーン」 (存在しないページ)">バイン・カーン</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_canh" class="extiw" title="en:Bánh canh">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%90%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「バイン・ダー」 (存在しないページ)">バイン・ダー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC" title="フォー">フォー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%86%E3%82%A3%E3%82%A6" title="フーティウ">フーティウ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC" title="ブンチャー">ブンチャー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%B3%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%8C%E3%83%B3" title="ブンティットヌン">ブンティットヌン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%B3%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%83%95%E3%82%A8" title="ブンボーフエ">ブンボーフエ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%B3%E3%83%AA%E3%82%A8%E3%82%A6" class="mw-redirect" title="ブンリエウ">ブンリエウ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%82%A2%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ミークアン」 (存在しないページ)">ミークアン</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/M%C3%AC_Qu%E1%BA%A3ng" class="extiw" title="vi:Mì Quảng">ベトナム語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">その他</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%82%A4" title="カッチーカイ">カッチーカイ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%82%B9" title="クスクス">クスクス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%83%9F%E3%83%B3" title="サイミン">サイミン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%84%E3%83%AC" title="シュペッツレ">シュペッツレ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%BB%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC" title="ストリング・ホッパー">ストリング・ホッパー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%83%9B%E3%83%8B%E3%83%A3" title="タルホニャ">タルホニャ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%AD" title="ハルシュキ">ハルシュキ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%AB%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%AB" title="ファルフェル">ファルフェル</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%82%B8" title="フージ">フージ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%A0" class="mw-redirect" title="プティティム">プティティム</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%82%A6%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%83%E3%82%B7%E3%82%A7" title="マウルタッシェ">マウルタッシェ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A2%E3%83%92%E3%83%B3%E3%82%AC%E3%83%BC" title="モヒンガー">モヒンガー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%82%B5" title="ラクサ">ラクサ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%B0%E3%83%9E%E3%83%B3" title="ラグマン">ラグマン</a></li></ul> </div></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow hlist" colspan="2"> <ul><li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Folder_Hexagonal_Icon.svg" class="mw-file-description" title="カテゴリ"><img alt="カテゴリ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/16px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/24px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/32px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 2x" data-file-width="36" data-file-height="31" /></a></span>カテゴリ <ul><li><a href="/wiki/Category:%E9%BA%BA" title="Category:麺">麺</a></li> <li><a href="/wiki/Category:%E9%BA%BA%E6%96%99%E7%90%86" title="Category:麺料理">麺料理</a></li> <li><a href="/wiki/Category:%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF" title="Category:パスタ">パスタ</a></li> <li><a href="/wiki/Category:%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%8C%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%AB" title="Category:ライスヌードル">ライスヌードル</a></li></ul></li> <li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Symbol_book_class2.svg" class="mw-file-description" title="ウィキペディア・ブック"><img alt="ウィキペディア・ブック" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Symbol_book_class2.svg/16px-Symbol_book_class2.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Symbol_book_class2.svg/23px-Symbol_book_class2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Symbol_book_class2.svg/31px-Symbol_book_class2.svg.png 2x" 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