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class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">非表示</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">ページ先頭</div> </a> </li> <li id="toc-概要" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#概要"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>概要</span> </div> </a> <ul id="toc-概要-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-同義語・類語" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#同義語・類語"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>同義語・類語</span> </div> </a> <ul id="toc-同義語・類語-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-日本における屠畜の歴史" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#日本における屠畜の歴史"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>日本における屠畜の歴史</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-日本における屠畜の歴史-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>日本における屠畜の歴史サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-日本における屠畜の歴史-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-屠殺と社会問題" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#屠殺と社会問題"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1</span> <span>屠殺と社会問題</span> </div> </a> <ul id="toc-屠殺と社会問題-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-方法と思想" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#方法と思想"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>方法と思想</span> </div> </a> <ul id="toc-方法と思想-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-競走馬と屠殺" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#競走馬と屠殺"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>競走馬と屠殺</span> </div> </a> <ul id="toc-競走馬と屠殺-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-鶏の屠殺" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#鶏の屠殺"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>鶏の屠殺</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-鶏の屠殺-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>鶏の屠殺サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-鶏の屠殺-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-気絶処置なしの首の切断" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#気絶処置なしの首の切断"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.1</span> <span>気絶処置なしの首の切断</span> </div> </a> <ul id="toc-気絶処置なしの首の切断-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-電気水槽式気絶処置" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#電気水槽式気絶処置"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.2</span> <span>電気水槽式気絶処置</span> </div> </a> <ul id="toc-電気水槽式気絶処置-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-ガスによる気絶処置" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#ガスによる気絶処置"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.3</span> <span>ガスによる気絶処置</span> </div> </a> <ul id="toc-ガスによる気絶処置-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-日本の屠殺場における動物福祉の課題" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#日本の屠殺場における動物福祉の課題"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>日本の屠殺場における動物福祉の課題</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-日本の屠殺場における動物福祉の課題-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>日本の屠殺場における動物福祉の課題サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-日本の屠殺場における動物福祉の課題-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-飲水" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#飲水"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7.1</span> <span>飲水</span> </div> </a> <ul id="toc-飲水-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-食鳥処理場での長期保管" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#食鳥処理場での長期保管"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7.2</span> <span>食鳥処理場での長期保管</span> </div> </a> <ul id="toc-食鳥処理場での長期保管-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-生きた鳥の熱湯処理" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#生きた鳥の熱湯処理"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7.3</span> <span>生きた鳥の熱湯処理</span> </div> </a> <ul id="toc-生きた鳥の熱湯処理-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-屠殺の動物福祉規制" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#屠殺の動物福祉規制"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>屠殺の動物福祉規制</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-屠殺の動物福祉規制-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>屠殺の動物福祉規制サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-屠殺の動物福祉規制-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-国際獣疫事務局（WOAH）" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#国際獣疫事務局（WOAH）"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8.1</span> <span>国際獣疫事務局（WOAH）</span> </div> </a> <ul id="toc-国際獣疫事務局（WOAH）-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-ドイツ" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#ドイツ"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8.2</span> <span>ドイツ</span> </div> </a> <ul id="toc-ドイツ-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-スイス" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#スイス"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8.3</span> <span>スイス</span> </div> </a> <ul id="toc-スイス-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-アメリカ" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#アメリカ"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8.4</span> <span>アメリカ</span> </div> </a> <ul id="toc-アメリカ-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-日本" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#日本"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8.5</span> <span>日本</span> </div> </a> <ul id="toc-日本-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-廃棄率" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#廃棄率"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9</span> <span>廃棄率</span> </div> </a> <ul id="toc-廃棄率-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-屠殺作業員への心理的影響" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#屠殺作業員への心理的影響"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10</span> <span>屠殺作業員への心理的影響</span> </div> </a> <ul id="toc-屠殺作業員への心理的影響-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-表現問題" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#表現問題"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">11</span> <span>表現問題</span> </div> </a> <ul id="toc-表現問題-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-理解を深める作品" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#理解を深める作品"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">12</span> <span>理解を深める作品</span> </div> </a> <ul id="toc-理解を深める作品-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-脚注" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#脚注"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">13</span> <span>脚注</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-脚注-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>脚注サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-脚注-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-注釈" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#注釈"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">13.1</span> <span>注釈</span> </div> </a> <ul id="toc-注釈-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-出典" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#出典"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">13.2</span> <span>出典</span> </div> </a> <ul id="toc-出典-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-参考文献" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#参考文献"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">14</span> <span>参考文献</span> </div> </a> <ul id="toc-参考文献-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-関連項目" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#関連項目"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">15</span> <span>関連項目</span> </div> </a> <ul id="toc-関連項目-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-外部リンク" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#外部リンク"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">16</span> <span>外部リンク</span> </div> </a> <ul id="toc-外部リンク-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="目次" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="目次の表示・非表示を切り替え" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">目次の表示・非表示を切り替え</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">屠殺</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="特定の記事の別の言語版に移動します。利用可能な言語32件" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-32" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">32の言語版</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B0%D8%A8%D8%AD_(%D8%AC%D8%B2_%D8%B9%D9%86%D9%82)" title="アラビア語: ذبح (جز عنق)" lang="ar" hreflang="ar" data-title="ذبح (جز عنق)" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="アラビア語" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B5_%D0%BD%D0%B0_%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8_%D0%B7%D0%B0_%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D1%83%D0%BC%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F" title="ブルガリア語: Клане на животни за консумация" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Клане на животни за консумация" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="ブルガリア語" 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class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Bestobu%C4%89ado" title="エスペラント語: Bestobuĉado" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Bestobuĉado" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="エスペラント語" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Matanza_de_ganado" title="スペイン語: Matanza de ganado" lang="es" hreflang="es" data-title="Matanza de ganado" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="スペイン語" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Tapp_(loomakasvatus)" title="エストニア語: Tapp (loomakasvatus)" lang="et" hreflang="et" data-title="Tapp (loomakasvatus)" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="エストニア語" 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class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Penyembelihan_hewan" title="インドネシア語: Penyembelihan hewan" lang="id" hreflang="id" data-title="Penyembelihan hewan" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="インドネシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Macellazione" title="イタリア語: Macellazione" lang="it" hreflang="it" data-title="Macellazione" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="イタリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BB_%D1%81%D0%BE%D1%8E" title="カザフ語: Мал сою" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Мал сою" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="カザフ語" 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href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&as_eq=wikipedia&q=%22%E5%B1%A0%E6%AE%BA%22&num=50">"屠殺"</a> – <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%22%E5%B1%A0%E6%AE%BA%22&tbm=nws">ニュース</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&tbs=bks:1&q=%22%E5%B1%A0%E6%AE%BA%22">書籍</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="//scholar.google.co.jp/scholar?num=100&hl=ja&q=%22%E5%B1%A0%E6%AE%BA%22">スカラー</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ci.nii.ac.jp/opensearch/search?lang=ja&q=%22%E5%B1%A0%E6%AE%BA%22&range=2&count=200&sortorder=1&type=0">CiNii</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.jstage.jst.go.jp/result/global/-char/ja?globalSearchKey=%22%E5%B1%A0%E6%AE%BA%22">J-STAGE</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ndlsearch.ndl.go.jp/api/openurl?any=%22%E5%B1%A0%E6%AE%BA%22">NDL</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://dlib.jp/?q=%22%E5%B1%A0%E6%AE%BA%22">dlib.jp</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://jpsearch.go.jp/csearch/jps-cross?csid=jps-cross&keyword=%22%E5%B1%A0%E6%AE%BA%22">ジャパンサーチ</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://wikipedialibrary.wmflabs.org/partners/">TWL</a></span></small></span> <span class="date-container"><i>(<span class="date"><span title="2022年3月">2022年3月</span></span>)</i></span></div></td></tr></tbody></table> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r94202605">.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}</style><div class="side-box metadata side-box-right" style="width:22em;" id=""> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-text plainlist">この項目に含まれる文字<span style="font-size:large">「<b>屠</b>」</span>は、<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%9A%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%A0" title="オペレーティングシステム">オペレーティングシステム</a>や<a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%96%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%A6%E3%82%B6" title="ウェブブラウザ">ブラウザ</a>などの環境により表示が異なります。</div></div> </div> <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:The_Butcher_and_his_Servant_drawn_and_engraved_by_J_Amman_Sixteenth_Century.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/The_Butcher_and_his_Servant_drawn_and_engraved_by_J_Amman_Sixteenth_Century.png/220px-The_Butcher_and_his_Servant_drawn_and_engraved_by_J_Amman_Sixteenth_Century.png" decoding="async" width="220" height="284" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/The_Butcher_and_his_Servant_drawn_and_engraved_by_J_Amman_Sixteenth_Century.png/330px-The_Butcher_and_his_Servant_drawn_and_engraved_by_J_Amman_Sixteenth_Century.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/The_Butcher_and_his_Servant_drawn_and_engraved_by_J_Amman_Sixteenth_Century.png/440px-The_Butcher_and_his_Servant_drawn_and_engraved_by_J_Amman_Sixteenth_Century.png 2x" data-file-width="731" data-file-height="943" /></a><figcaption>屠殺業者とその召使<br /><small><a href="/wiki/%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%B3" title="ヨースト・アンマン">ヨースト・アンマン</a>による銅版画（16世紀）</small></figcaption></figure> <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Chicken_Slaughter_at_the_market.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Chicken_Slaughter_at_the_market.jpg/220px-Chicken_Slaughter_at_the_market.jpg" decoding="async" width="220" height="124" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Chicken_Slaughter_at_the_market.jpg/330px-Chicken_Slaughter_at_the_market.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Chicken_Slaughter_at_the_market.jpg/440px-Chicken_Slaughter_at_the_market.jpg 2x" data-file-width="1920" data-file-height="1080" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%8D%E3%82%B7%E3%82%A2" title="インドネシア">インドネシア</a>の<a href="/wiki/%E5%B8%82%E5%A0%B4" title="市場">市場</a>での<a href="/wiki/%E9%B6%8F" class="mw-redirect" title="鶏">鶏</a>の屠殺（2015年11月）</figcaption></figure> <p><b>屠殺</b>（とさつ）または<b>屠畜</b>（とちく）（<a href="/wiki/%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E5%9B%BD%E5%AD%97%E5%95%8F%E9%A1%8C" title="国語国字問題">漢字制限</a>され「<b>と殺</b>」や「<b>と畜</b>」とも）とは<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E8%82%89" title="食肉">食肉</a>・<a href="/wiki/%E7%9A%AE%E9%9D%A9" title="皮革">皮革</a>などにするため<a href="/wiki/%E5%AE%B6%E7%95%9C" title="家畜">家畜</a>など動物を<a href="/wiki/%E6%AE%BA%E5%AE%B3" title="殺害">殺す</a>こと。「屠」は「ほふる」意。日本の法律では「<a href="/wiki/%E3%81%A8%E7%95%9C%E5%A0%B4%E6%B3%95" title="と畜場法">と畜場法</a>」と表記。 </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="概要"><span id=".E6.A6.82.E8.A6.81"></span>概要</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=1" title="節を編集: 概要"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>人間が家畜を飼うようになって以降、肉を食べたりその皮革を利用したりするため屠殺が行われてきた。それ以前には、<a href="/wiki/%E9%87%8E%E7%94%9F%E5%8B%95%E7%89%A9" title="野生動物">野生動物</a>を捕獲する際に致命傷を与えるなどして死亡させていたが、これは捕殺（ほさつ）とも呼ばれ、動物を捕らえるために殺す・その肉体を確保するために殺す行為（＝<a href="/wiki/%E6%8D%95%E9%A3%9F" title="捕食">捕食</a>）なので屠殺とは識別されている。<a href="/wiki/%E5%8F%A3%E8%B9%84%E7%96%AB" title="口蹄疫">口蹄疫</a>など伝染病が感染した家畜を殺すことは<b>殺処分</b><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>注 1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><a rel="nofollow" class="external free" href="https://www.youtube.com/watch?v=kUysMyNQWAUと表現する。">https://www.youtube.com/watch?v=kUysMyNQWAUと表現する。</a> </p> <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Foodprepmiddleages.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c2/Foodprepmiddleages.jpg/220px-Foodprepmiddleages.jpg" decoding="async" width="220" height="146" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c2/Foodprepmiddleages.jpg/330px-Foodprepmiddleages.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c2/Foodprepmiddleages.jpg/440px-Foodprepmiddleages.jpg 2x" data-file-width="750" data-file-height="498" /></a><figcaption>中世の農業歳時記に描かれた豚を屠殺する農民夫婦</figcaption></figure> <p>屠殺は、社会の発展と都市構造の発生・発展に伴い、次第に分業化と一元化されるようになってきた。古くは各家庭もしくは酪農家においてなされていた屠殺が、肉屋など専門業種での屠殺へと変化し、さらに<a href="/wiki/%E5%B1%A0%E7%95%9C%E5%A0%B4" title="屠畜場">屠畜場</a>（食肉工場）といった専門施設における集中処理となり、世間一般の目には触れないようになっていった。 </p><p>方法は各国の歴史文化などにより異なる。古くはイスラム教の<a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%AB#食肉に関する規則" title="ハラール">規則に示される方法</a>のようにナイフで頚動脈を切る。もしくは、斧で首を切りつける方法であった。また特殊な例ではモンゴルなどで行われる心臓付近にナイフで傷をつけ、手を差し込んで心臓の血管をちぎるというものがある。屠殺前には、<a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%B7" title="ウシ">牛</a>や<a href="/wiki/%E3%83%96%E3%82%BF" title="ブタ">豚</a>を気絶させる<span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%82%B0&action=edit&redlink=1" class="new" title="「スタニング」 (存在しないページ)">スタニング</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Stunning" class="extiw" title="en:Stunning">英語版</a>）</span></span>で、とがったハンマーを使い人力で頭部を強打する方法がとられていたが、牛では打額式/<span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E6%A9%9F%E6%A2%B0%E5%BC%8F%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%82%B0&action=edit&redlink=1" class="new" title="「機械式スタニング」 (存在しないページ)">機械式スタニング</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Captive_bolt_pistol" class="extiw" title="en:Captive bolt pistol">英語版</a>）</span></span>、豚では電気式スタニングを行うようになった<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。諸外国や日本国内の一部では豚のスタニング方法に二酸化炭素を用いることがあるが、二酸化炭素を用いたガススタニングは、豚が気絶するまでに苦痛を伴うことが指摘されている<sup class="noprint Inline-Template nowrap">[<i><a href="/wiki/Wikipedia:%E8%A8%80%E8%91%89%E3%82%92%E6%BF%81%E3%81%95%E3%81%AA%E3%81%84" title="Wikipedia:言葉を濁さない"><span title="この記述は言葉を濁しているか情報の出所を曖昧にしています。--2024年8月2日 (金) 03:08 (UTC)">誰によって?</span></a></i>]</sup>。代替案として、同国ではヘリウム（He）やアルゴン（Ar）を用いたガススタニングも研究されている<sup id="cite_ref-:5_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-:5-3"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>これらは主に、動物の生命を絶ち食肉に加工する上で発生する<a href="/wiki/%E8%A1%80%E6%B6%B2" title="血液">血液</a>や<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%BB%83%E6%9D%90" title="食品廃材">食品廃材</a>といった副生成物（<a href="/wiki/%E7%94%A3%E6%A5%AD%E5%BB%83%E6%A3%84%E7%89%A9" title="産業廃棄物">産業廃棄物</a>）の処理や、あるいは食糧生産や環境に対する<a href="/wiki/%E8%A1%9B%E7%94%9F" title="衛生">衛生</a>面での配慮、加えて「殺害する」という面での<a href="/wiki/%E9%81%93%E5%BE%B3" title="道徳">倫理</a>的な不快感といった事情にも絡んでの分業化・一元化であるが、特に<a href="/wiki/%E5%AE%97%E6%95%99" title="宗教">宗教</a>などの<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E3%81%AE%E3%82%BF%E3%83%96%E3%83%BC" title="食のタブー">食のタブー</a>といった理由から、特定の処置が食料生産に求められる地域では、一種の宗教的な施設であるという側面も持つ（→<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%88" title="カシュルート">カシュルート</a>や<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%92%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC" title="シェヒーター">シェヒーター</a>など）。 </p><p>畜産では、基本的には、肉用として十分に肥育された動物、また<a href="/wiki/%E4%B9%B3%E7%89%9B" title="乳牛">乳牛</a>や繁殖用雌牛、採卵鶏などで廃用となった動物が屠畜されるが、中には病気で回復が見込めないために、本来屠畜予定ではない時期に緊急的に屠畜される場合もある。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="同義語・類語"><span id=".E5.90.8C.E7.BE.A9.E8.AA.9E.E3.83.BB.E9.A1.9E.E8.AA.9E"></span>同義語・類語</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=2" title="節を編集: 同義語・類語"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>同義語として、大和言葉の動詞では、一般的には<b>屠る</b>（ほふる）があり、また<b>〆る</b>（しめる、一般に<a href="/wiki/%E3%83%8B%E3%83%AF%E3%83%88%E3%83%AA" title="ニワトリ">鶏</a>や<a href="/wiki/%E9%AD%9A" class="mw-redirect" title="魚">魚</a>に対する表現）や<b>おとす</b>、<b>捌く</b>（さばく）、<b>割る</b>（わる）または<b>潰す</b>（つぶす、一般に鶏や<a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%B7" title="ウシ">牛</a>や<a href="/wiki/%E3%83%96%E3%82%BF" title="ブタ">豚</a>に対する表現）がある。 </p><p>漢語としては、屠殺・屠畜という語の他には、<b>食肉処理</b>があり、また食鳥の場合は<b>屠鳥</b>（とちょう）、あるいは<b>食鳥処理</b><sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>と呼ぶ。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="日本における屠畜の歴史"><span id=".E6.97.A5.E6.9C.AC.E3.81.AB.E3.81.8A.E3.81.91.E3.82.8B.E5.B1.A0.E7.95.9C.E3.81.AE.E6.AD.B4.E5.8F.B2"></span>日本における屠畜の歴史</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=3" title="節を編集: 日本における屠畜の歴史"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/1867%E5%B9%B4" title="1867年">1867年</a>（<a href="/wiki/%E6%85%B6%E5%BF%9C" title="慶応">慶応</a>3年）5月、外国人に牛肉を供給していた<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%B7%9D%E5%98%89%E5%85%B5%E8%A1%9B" title="中川嘉兵衛">中川嘉兵衛</a>が、江戸郊外の<a href="/wiki/%E8%8D%8F%E5%8E%9F%E9%83%A1" title="荏原郡">荏原郡</a>白金村に設立した屠牛場が、日本における最初の近代的屠場とされている。<a href="/wiki/%E6%98%8E%E6%B2%BB" title="明治">明治</a>以降、屠場を設立する者の数は増え、日露戦争の時には全国で約1,500を数えた。しかしその設備の不完全性、また衛生上、保安上改善を要する点が多く、<a href="/wiki/1906%E5%B9%B4" title="1906年">1906年</a>（明治39年）に<a href="/wiki/%E3%81%A8%E7%95%9C%E5%A0%B4%E6%B3%95" title="と畜場法">屠場法</a>が制定された。日本国内における牛馬の屠殺は、その歴史的な経緯から不浄な行いというイメージも付きまとい、そこには食用家畜を単なる消費という、他の肉食文化では日常の延長に存在した行為として位置づけられず、専ら被差別階級の人々が行ってきたことという解釈がなされることが多い。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="屠殺と社会問題"><span id=".E5.B1.A0.E6.AE.BA.E3.81.A8.E7.A4.BE.E4.BC.9A.E5.95.8F.E9.A1.8C"></span>屠殺と社会問題</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=4" title="節を編集: 屠殺と社会問題"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>屠殺は旧来、家畜を飼っている各家庭では日常的かつ普遍的に行われていたが、これが次第に世間一般から隔離されるにつれて<a href="/wiki/%E7%A9%A2%E3%82%8C" title="穢れ">穢れ</a>のように扱われ、<a href="/wiki/%E5%B7%AE%E5%88%A5" title="差別">差別</a>を被った事例もある。日本でも<a href="/wiki/%E6%98%8E%E6%B2%BB%E6%99%82%E4%BB%A3" class="mw-redirect" title="明治時代">明治時代</a>以降の社会の変化で食肉産業が発達したが、その当時の<a href="/wiki/%E9%83%A8%E8%90%BD%E5%95%8F%E9%A1%8C" title="部落問題">被差別部落</a>などの絡みもあり、家畜の屠殺や<a href="/wiki/%E8%A7%A3%E4%BD%93" title="解体">解体</a>に従事する者が差別を被るといった<a href="/wiki/%E7%A4%BE%E4%BC%9A%E5%95%8F%E9%A1%8C" title="社会問題">社会問題</a>が発生し、現在においても散見される。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="方法と思想"><span id=".E6.96.B9.E6.B3.95.E3.81.A8.E6.80.9D.E6.83.B3"></span>方法と思想</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=5" title="節を編集: 方法と思想"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>かつてはバックヤードで民間におけると殺が行われており、家畜が路上施設で野ざらしになったり、水を与えられなかったり、乱暴な扱いをされることがあった<sup id="cite_ref-:4_5-0" class="reference"><a href="#cite_note-:4-5"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。肉食が拡大し集中的な動物と殺が行われるようになると、公衆衛生、効率化、屠殺場従事者の労働環境への配慮などから屠殺場の改革がおこなわれるようになった<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。動物にストレスを与える屠殺は、筋肉に血斑（スポット）残存の原因となる<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。さらに動物に不要かつ過剰な苦痛を与えて暴れさせることは、従事者にとっても危険であり作業効率も悪い。そのため、食肉業としての採算と品質を確保するため、多くの社会では、より速やかに動物を絶命させる方法が研究されてきた。 1911 年にイギリスで動物正義評議会(後の人道的屠殺協) が設立され、屠殺場における<a href="/wiki/%E5%8B%95%E7%89%A9%E7%A6%8F%E7%A5%89" title="動物福祉">動物福祉</a>の導入が図られるようになった<sup id="cite_ref-:4_5-1" class="reference"><a href="#cite_note-:4-5"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p><a href="/wiki/%E7%82%AD%E9%85%B8%E3%82%AC%E3%82%B9" class="mw-redirect" title="炭酸ガス">炭酸ガス</a>中毒や、頭部への打撃や<a href="/wiki/%E6%84%9F%E9%9B%BB" title="感電">感電</a>による気絶後に、首の<a href="/wiki/%E5%8B%95%E8%84%88" title="動脈">動脈</a>を切断することによる<a href="/wiki/%E5%A4%B1%E8%A1%80%E6%AD%BB" class="mw-redirect" title="失血死">失血死</a>、あるいは気絶処理無しで失血死と言う方法などがとられるようになっている<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。動物の権利運動を行うヘルムート・F・カプランは、気絶処理無しでの失血死について描写し、拷問だとして批判している<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%83%A0%E6%95%99" title="イスラム教">イスラム圏</a>などでは宗教的な<a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%AB" title="ハラール">ハラール</a>の教義から、古い伝統的な屠殺方法を取っており、動物が生きた状態で後肢に綱を掛け頭部を下にして吊るしたら、間を入れずに動脈を切断し、ある程度は空中で暴れさせて急速に失血死させる。それによる失血死、または血抜きでは、肉に残る<a href="/wiki/%E8%A1%80%E6%B6%B2" title="血液">血液</a>が最小限となり、肉の劣化や<a href="/wiki/%E8%85%90%E6%95%97" title="腐敗">腐敗</a>を遅らせる効果もあっての事で、特に<a href="/wiki/%E5%86%B7%E8%94%B5%E5%BA%AB" title="冷蔵庫">冷蔵庫</a>が普及する以前では、鮮度の低下で廃棄される肉を最小限に抑えるための技術でもあった。 </p><p>その後、<a href="/wiki/%E6%AD%BB%E5%BE%8C%E7%A1%AC%E7%9B%B4" title="死後硬直">死後硬直</a>の現象が起こる。死亡直後の筋肉は軟らかいが、時間経過により筋肉を構成するタンパク質が状態変化し硬くなってくる。筋肉への酸素の供給が絶たれると、<a href="/wiki/%E5%A5%BD%E6%B0%97%E5%91%BC%E5%90%B8" class="mw-redirect" title="好気呼吸">好気</a>的な代謝は停止するが、<a href="/wiki/%E5%AB%8C%E6%B0%97%E5%91%BC%E5%90%B8" title="嫌気呼吸">嫌気</a>的な代謝は継続して行われる。つまり肉中の<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%87%E3%83%8E%E3%82%B7%E3%83%B3%E4%B8%89%E3%83%AA%E3%83%B3%E9%85%B8" title="アデノシン三リン酸">ATP</a>が消費され、<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B2%E3%83%B3" title="グリコーゲン">グリコーゲン</a>が嫌気的に分解されて乳酸を生成する。これによって徐々に肉の<a href="/wiki/%E6%B0%B4%E7%B4%A0%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%83%B3%E6%8C%87%E6%95%B0" title="水素イオン指数">pH</a>が低下する。最低到達pHは、牛、豚でpH5.5付近、鶏でpH6.0である。最低到達pHになると嫌気的な代謝も阻害されるため、それ以下にpHが下がることはない。pHの低下に伴い、<a href="/wiki/%E7%AD%8B%E8%82%89#微細構造" title="筋肉">筋源繊維</a>タンパク質である<a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%82%AA%E3%82%B7%E3%83%B3" title="ミオシン">ミオシン</a>と<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%B3" title="アクチン">アクチン</a>が強く結合してアクトミオシンを生成し、硬い状態になる。死後硬直中の肉は硬く、保水力も悪い<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>屠殺の後、非可食部位やその他の副生物は取り除かれ、残ったものを枝肉と呼ぶ。牛や豚などの肉畜の場合は、正中線に沿って左右に切断される。このように左右に切断されたそれぞれを半丸枝肉と呼ぶ。ニワトリなどのように、枝肉の形態をとらないものもある。屠畜の後、屠体もしくは枝肉は冷却される。冷却ののち、屠体や枝肉のままでは流通に適さない場合、さらに部位ごとに解体する。 </p><p><a href="/wiki/%E8%82%89%E9%A3%9F" title="肉食">肉食</a>という行為は、動物の生命を奪う事で自らの生命を永らえさせるものである。このため犠牲となる動物に感謝を捧げる思想も見られ、その感謝の意味で苦しませる事への忌避も見られる。その延長で動物の苦痛に対しても言及している文化もあり、例えば<a href="/wiki/%E3%83%A6%E3%83%80%E3%83%A4%E6%95%99" title="ユダヤ教">ユダヤ教</a>では「一回の切断で致命傷を与える（何度も切り付けない）」ために、屠殺に使う刃物（<a href="/wiki/%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%95" title="ナイフ">ナイフ</a>）は「良く研磨されているもの」と定めている。これは「よく切れる刃物で切り傷を負った場合は、一時的な麻痺により負傷直後は余り痛みを感じない（後に治る過程での痛みはある）が、切れ味の悪い刃物で怪我をすると、切った直後から酷く痛む」という人間自身の経験によるものであると考えられる。多くの文明社会では、畜肉に対する感謝を表す人間の活動が大なり小なり見られ、<a href="/wiki/%E6%84%9F%E8%AC%9D%E7%A5%AD" title="感謝祭">感謝祭</a>や<a href="/wiki/%E6%85%B0%E9%9C%8A" class="mw-redirect" title="慰霊">慰霊</a>などといった宗教行事にも関連している。 </p><p>牛を食べない<a href="/wiki/%E3%83%92%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%A5%E3%83%BC%E6%95%99" title="ヒンドゥー教">ヒンズー教</a>徒が多いインドでは、州法で牛のと殺を禁止している州もある<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="競走馬と屠殺"><span id=".E7.AB.B6.E8.B5.B0.E9.A6.AC.E3.81.A8.E5.B1.A0.E6.AE.BA"></span>競走馬と屠殺</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=6" title="節を編集: 競走馬と屠殺"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>食用・加工用の家畜ではなく、<a href="/wiki/%E7%AB%B6%E8%B5%B0%E9%A6%AC" title="競走馬">競走馬</a>など他の目的で飼育されていた動物が、結果的に屠殺される場合もある。 </p><p>競走馬が成績低迷や高齢などを理由に競走生活を引退した後は、<a href="/wiki/%E7%B9%81%E6%AE%96" title="繁殖">繁殖</a>馬、乗馬クラブや<a href="/wiki/%E5%AD%A6%E6%A0%A1" title="学校">学校</a>の<a href="/wiki/%E9%A6%AC%E8%A1%93" title="馬術">馬術</a>部等での乗用、<a href="/wiki/%E5%8B%95%E7%89%A9%E5%9C%92" title="動物園">動物園</a>などの観光用、研究用などに転用、あるいは功労馬として余生を送る馬も存在するが、その割合は少数であり、大半の競走馬は屠殺されているのが実情である（参考→<a href="/wiki/%E4%B9%97%E9%A6%AC#乗馬への転身という意味" title="乗馬">乗馬#乗馬への転身という意味</a>）。功労馬でなくても牧場で余生を送る様に計らう馬主も存在し、余生を送ることが出来るか否かの判断は、経済的合理判断と共に多分に馬主のパーソナリティや牧場所有の有無などに負うところが多い。 </p><p>屠殺後の用途として、<a href="/wiki/%E9%A6%AC%E8%82%89" title="馬肉">馬肉</a>に回される場合もある。日本では馬肉は「桜肉」と呼ばれ、古くから栄養豊富な食肉として、また「ニューコンミート」（→<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%95" title="コンビーフ">コンビーフ</a>）のような代用食として親しまれている。ただし、江戸時代には生きた牛馬の屠殺は幕府の禁制の対象であり、自然死や事故死のものが「薬」にされた。食肉も禁制であったため、「薬」と称された。他の用途としては<a href="/wiki/%E5%AE%B6%E7%95%9C" title="家畜">家畜</a>用<a href="/wiki/%E9%A3%BC%E6%96%99" title="飼料">飼料</a>や<a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%83%9E" title="ウマ">ウマ</a>の項を参照のこと。 </p><p>日本で桜肉として流通しているのは<a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%AD%E3%83%B3" title="ペルシュロン">ペルシュロン</a>、<a href="/w/index.php?title=%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%B3%E7%A8%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ブルトン種」 (存在しないページ)">ブルトン</a>、<a href="/w/index.php?title=%E3%83%99%E3%83%AB%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ベルジャン」 (存在しないページ)">ベルジャン</a>の混血種である日本輓系種を屠殺したものがほとんどである。これらは当初から食肉を目的に生産されるものと、<a href="/wiki/%E3%81%B0%E3%82%93%E3%81%88%E3%81%84%E7%AB%B6%E8%B5%B0" title="ばんえい競走">ばんえい競走</a>の競走馬を目的に生産されたものの、能力検定に不合格となったり馬主としての買い手が見つからないなどの理由で食肉に回されるものがある。またばんえい競走の競走馬でありながら、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%AC%E3%82%A6%E3%82%B9" title="イレウス">腸閉塞</a>等の不慮の事故で<a href="/wiki/%E6%96%83%E6%AD%BB" title="斃死">斃死</a>した馬は、そのまま桜肉として加工して厩舎関係者に配り、食する形で供養するという習慣が現在でもあるが、この習慣は<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" title="サラブレッド">サラブレッド</a>などの軽種馬の競馬の関係者の間ではみられない。 </p><p>屠殺以外の殺処分においては、たとえ<a href="/wiki/%E4%BA%88%E5%BE%8C%E4%B8%8D%E8%89%AF_(%E7%AB%B6%E9%A6%AC)" title="予後不良 (競馬)">重度の負傷をした場合</a>でも食用・加工用を前提としない薬物による<a href="/wiki/%E6%AE%BA%E5%87%A6%E5%88%86" title="殺処分">安楽死</a>処分が一般的である。殺処分の方法を選ぶ必要はあるものの、屠殺により馬資源を活用する方が本来は合理的ではあるのだが、競馬場内で重傷を負った馬を屠殺場へ移動させるというのは感情的な反発も強い。また1973年（昭和48年）10月に<a href="/wiki/%E5%8B%95%E7%89%A9%E3%81%AE%E6%84%9B%E8%AD%B7%E5%8F%8A%E3%81%B3%E7%AE%A1%E7%90%86%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E6%B3%95%E5%BE%8B" title="動物の愛護及び管理に関する法律">動物愛護法</a>が制定され苦痛を伴う<a href="/wiki/%E6%AE%BA%E5%87%A6%E5%88%86" title="殺処分">殺処分</a>が法律により禁止された。 </p><p>足を傷めることは競走馬全般において問題ではあるが、ことサラブレッドの場合は「速く走ること」に特化して<a href="/wiki/%E5%93%81%E7%A8%AE%E6%94%B9%E8%89%AF" title="品種改良">品種改良</a>が続けられた結果、その足はきわめて繊細なものであり、負傷に弱い。足を傷めると負傷が<a href="/wiki/%E8%B9%84" title="蹄">蹄</a>までもを侵し、更に残った問題の無い足に負担が余計に掛かって<a href="/wiki/%E9%96%A2%E7%AF%80%E7%82%8E" title="関節炎">関節炎</a>などを併発、結果的に悶え苦しみ最悪の場合には衰弱死するか痛みで<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%82%AF" title="ショック">ショック死</a>する場合もある。このため<a href="/wiki/%E4%BA%88%E5%BE%8C%E4%B8%8D%E8%89%AF_(%E7%AB%B6%E9%A6%AC)" title="予後不良 (競馬)">予後不良</a>と診断された競走馬は、動物愛護の見地から安楽死されることがある（→<a href="/wiki/%E8%B9%84%E8%91%89%E7%82%8E" title="蹄葉炎">蹄葉炎</a>）。 </p><p>ウマの屠殺に否定的な<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD" title="アメリカ合衆国">アメリカ合衆国</a>では、<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%82%AF%E3%82%BB%E3%83%A9%E3%83%BC" title="エクセラー">エクセラー</a>や<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%BC%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%83%89_(%E7%AB%B6%E8%B5%B0%E9%A6%AC)" title="ファーディナンド (競走馬)">ファーディナンド</a>といった有名な競走馬が、それぞれ<a href="/wiki/%E8%BC%B8%E5%87%BA" title="輸出">輸出</a>先の<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%87%E3%83%B3" title="スウェーデン">スウェーデン</a>と<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC" title="日本">日本</a>で屠殺され、市場に流通するなどした。同事件は米国内で問題視され、米<a href="/wiki/%E4%B8%8B%E9%99%A2" title="下院">下院</a>で馬の屠殺禁止法案が可決されている。その他にも<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%A4%AE%E7%AB%B6%E9%A6%AC" title="中央競馬">中央競馬</a>の<a href="/wiki/%E5%85%AB%E5%A4%A7%E7%AB%B6%E8%B5%B0" title="八大競走">八大競走</a>で優勝したにも関わらず、<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%B8%AD%E5%A4%AE%E7%AB%B6%E9%A6%AC%E4%BC%9A" title="日本中央競馬会">日本中央競馬会</a>の施設に送られず、行方不明になった馬も存在した。また、重賞レースを勝っているにもかかわらず、<a href="/wiki/%E5%8A%9F%E5%8A%B4%E9%A6%AC%E7%B9%8B%E9%A4%8A%E5%B1%95%E7%A4%BA%E4%BA%8B%E6%A5%AD" title="功労馬繋養展示事業">功労馬繋養展示事業</a>の対象馬になる事無く処分される馬も多い。 </p><p>先に挙げた米国の例のほかにも、特に<a href="/wiki/%E7%AB%B6%E9%A6%AC" title="競馬">競馬</a>の盛んな<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B9" title="イギリス">イギリス</a>のような国家では馬の繁用が難しくなったときには人道的な安楽死が求められ、屠殺に強い拒否感・嫌悪感を示す。<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E3%81%AE%E3%82%BF%E3%83%96%E3%83%BC" title="食のタブー">食のタブー</a>など社会的な事情にも絡んだこの問題だが、日本では<a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%88" title="ペット">ペット</a>としてみなされ、まず屠殺されることなど無い<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%8C" title="イヌ">犬</a>や<a href="/wiki/%E3%83%8D%E3%82%B3" title="ネコ">猫</a>（ただし<a href="/wiki/%E4%BF%9D%E5%81%A5%E6%89%80" title="保健所">保健所</a>では捨て犬、捨て猫、野良が大量に処分されている）が、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD" title="中国">中国</a>、<a href="/wiki/%E9%9F%93%E5%9B%BD" class="mw-redirect" title="韓国">韓国</a>などそれらを食べる文化を持つ地域では日常的に屠殺され、<a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E8%82%89%E5%B8%82%E5%A0%B4&action=edit&redlink=1" class="new" title="「食肉市場」 (存在しないページ)">食肉市場</a>に流通している状態と対比させると理解しやすい（→<a href="/wiki/%E7%8A%AC%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="犬食文化">犬食文化</a>）。こういった<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="食文化">食文化</a>の違いに端を発する動物の屠殺にまつわる<a href="/wiki/%E6%96%87%E5%8C%96%E6%91%A9%E6%93%A6" title="文化摩擦">文化摩擦</a>は世界各地に多々存在する。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="鶏の屠殺"><span id=".E9.B6.8F.E3.81.AE.E5.B1.A0.E6.AE.BA"></span>鶏の屠殺</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=7" title="節を編集: 鶏の屠殺"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>日本では、まず、鶏を意識のある状態で逆さ吊り（懸鳥）し、その後、電気水槽で<a href="/wiki/%E6%B0%97%E7%B5%B6" class="mw-redirect" title="気絶">気絶</a>処置（スタニング）を行い、続いて首の切断（放血）をするという方法、もしくは気絶処置無しで懸鳥→首の切断、という方法が一般的である。諸外国では、ガスで気絶処置を行った後で懸鳥→首の切断、という方法が行われることもある。これらの作業は一連の流れ作業で行われるが、このラインの処理速度が速いと<a href="/wiki/%E5%8B%95%E7%89%A9%E7%A6%8F%E7%A5%89" title="動物福祉">動物福祉</a>に悪影響を及ぼす。米国では速度を制限している<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>逆さ吊り（懸鳥）は家禽にストレスを与えることが知られている<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。また気絶処置なしでの放血は<a href="/wiki/%E5%8B%95%E7%89%A9%E7%A6%8F%E7%A5%89" title="動物福祉">動物福祉</a>上問題があるとして、<a href="/wiki/%E6%AC%A7%E5%B7%9E%E9%80%A3%E5%90%88" title="欧州連合">EU</a>指令「殺害時における動物の保護について」<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>の中では禁止されている。また日本国内においても、「動物の殺処分方法に関する指針」<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>の中で、動物の殺し方について「できる限り動物に苦痛を与えない方法で意識の喪失状態にしたのちに、心機能又は肺機能を停止させる」と気絶処置が推奨されている。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="気絶処置なしの首の切断"><span id=".E6.B0.97.E7.B5.B6.E5.87.A6.E7.BD.AE.E3.81.AA.E3.81.97.E3.81.AE.E9.A6.96.E3.81.AE.E5.88.87.E6.96.AD"></span>気絶処置なしの首の切断</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=8" title="節を編集: 気絶処置なしの首の切断"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>意識のある状態で<a href="/wiki/%E9%80%86%E3%81%95%E5%90%8A%E3%82%8A" title="逆さ吊り">逆さ吊り</a>（懸鳥）され、そのまま首が切断される。気絶処置のない屠殺は動物が<a href="/wiki/%E4%B8%8D%E5%AE%89" title="不安">不安</a>・<a href="/wiki/%E7%97%9B%E3%81%BF" title="痛み">痛み</a>・<a href="/wiki/%E8%8B%A6%E7%97%9B" class="mw-redirect" title="苦痛">苦痛</a>および他の苦しみを感じることができる状態であり深刻な福祉問題が起こりやすく<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、2本の<a href="/wiki/%E9%A0%B8%E5%8B%95%E8%84%88" class="mw-redirect" title="頸動脈">頸動脈</a>を切断した場合、意識の喪失までに60秒、1 本の<a href="/wiki/%E9%A0%B8%E5%8B%95%E8%84%88" class="mw-redirect" title="頸動脈">頸動脈</a>切断で122秒、２本の<a href="/wiki/%E5%A4%96%E9%A0%B8%E9%9D%99%E8%84%88" title="外頸静脈">外頸静脈</a>切断で185秒、1本の<a href="/wiki/%E5%A4%96%E9%A0%B8%E9%9D%99%E8%84%88" title="外頸静脈">外頸静脈</a>切断で233秒かかるとされている<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="電気水槽式気絶処置"><span id=".E9.9B.BB.E6.B0.97.E6.B0.B4.E6.A7.BD.E5.BC.8F.E6.B0.97.E7.B5.B6.E5.87.A6.E7.BD.AE"></span>電気水槽式気絶処置</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=9" title="節を編集: 電気水槽式気絶処置"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>懸鳥後に<a href="/wiki/%E9%9B%BB%E6%B0%97" title="電気">電気</a>が流れる<a href="/wiki/%E6%B0%B4%E6%A7%BD" title="水槽">水槽</a>へ1羽1羽順々に頭部が浸かっていき<a href="/wiki/%E6%B0%97%E7%B5%B6" class="mw-redirect" title="気絶">気絶</a>させる、その後に首の切断（放血）が行われる。電気水槽式スタナーの場合、複数の鶏が水に浸かるため個々に電流を受ける強さが異なり、すべての鶏が意識を失い続けるために十分な電流が受けられるとは限らなかったり、逃れようと頭をもたげているときに水槽を通過すると感電がないまま首を切られたりすることから、100羽のうち4羽が適正に失神できていないとされている<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。また、家禽がパニックで翼をばたつかせている場合、頭を水につける前に羽などを通し感電し無用な痛みが生じる可能性がある。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="ガスによる気絶処置"><span id=".E3.82.AC.E3.82.B9.E3.81.AB.E3.82.88.E3.82.8B.E6.B0.97.E7.B5.B6.E5.87.A6.E7.BD.AE"></span>ガスによる気絶処置</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=10" title="節を編集: ガスによる気絶処置"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>ガスで意識を喪失させたのちに懸鳥され、首が切断される。ガスには、二酸化炭素や<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B4%E3%83%B3" title="アルゴン">アルゴン</a>・<a href="/wiki/%E7%AA%92%E7%B4%A0" title="窒素">窒素</a>が使われる。高濃度（40%以上）の二酸化炭素への<a href="/wiki/%E6%9B%9D%E9%9C%B2" title="曝露">曝露</a>は鶏の嫌悪感を有することが示唆されている<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>ためEU指令でこれは許されていない。二酸化炭素のみを使用する場合は40％以下で<a href="/wiki/%E6%9A%B4%E9%9C%B2" class="mw-redirect" title="暴露">暴露</a>し意識を失わせた後で高濃度に切り替える二層式が推奨されている。ただしいずれの場合でも、二酸化炭素の使用は鶏へ嫌悪感を引き起こす。 </p><p>このことから<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B4%E3%83%B3" title="アルゴン">アルゴン</a>や<a href="/wiki/%E7%AA%92%E7%B4%A0" title="窒素">窒素</a>といった不活化ガスの使用が、現時点では<a href="/wiki/%E4%BA%BA%E9%81%93" title="人道">人道</a>的とされている。<a href="/wiki/%E5%93%BA%E4%B9%B3%E5%8B%95%E7%89%A9" class="mw-redirect" title="哺乳動物">哺乳動物</a>含め<a href="/wiki/%E9%B3%A5%E9%A1%9E" title="鳥類">鳥類</a>は不活性ガスの化学<a href="/wiki/%E5%8F%97%E5%AE%B9%E4%BD%93" title="受容体">受容体</a>を持たないため嫌悪感を経験せず、<a href="/wiki/%E5%8B%95%E7%89%A9%E7%A6%8F%E7%A5%89" title="動物福祉">動物福祉</a>の観点から不活性ガスが望ましいとされている<sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="日本の屠殺場における動物福祉の課題"><span id=".E6.97.A5.E6.9C.AC.E3.81.AE.E5.B1.A0.E6.AE.BA.E5.A0.B4.E3.81.AB.E3.81.8A.E3.81.91.E3.82.8B.E5.8B.95.E7.89.A9.E7.A6.8F.E7.A5.89.E3.81.AE.E8.AA.B2.E9.A1.8C"></span>日本の屠殺場における動物福祉の課題</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=11" title="節を編集: 日本の屠殺場における動物福祉の課題"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>諸外国では、たとえば鶏の屠殺場への輸送に鶏を傷つけない輸送カゴを導入したり、と殺前にマッサージを施し鶏をリラックスさせるなど、<a href="/wiki/%E5%8B%95%E7%89%A9%E7%A6%8F%E7%A5%89" title="動物福祉">アニマルウェルフェア</a>の取り組みが広まっている<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。一方日本は諸外国に比して、家畜福祉の取り組みが遅れている<sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。なお、国内向けの食肉消費の場合は屠殺場でのアニマルウェルフェアは求められないが、国外輸出用の食肉の場合は屠殺場でのアニマルウェルフェアが求められることがある<sup id="cite_ref-:6_23-0" class="reference"><a href="#cite_note-:6-23"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。また、アニマルウェルフェア対応整備を輸出向けの屠殺場で行う場合は国からの補助金を得ることができるが、国内消費向けの屠殺場では補助金を得ることができない<sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="飲水"><span id=".E9.A3.B2.E6.B0.B4"></span>飲水</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=12" title="節を編集: 飲水"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>日本も加盟する<a href="/wiki/OIE" class="mw-redirect" title="OIE">WOAH</a>の動物福祉規約「動物のと殺」では、後述するように「係留施設は、動物がいつでも飲水できる設備にすること。」との記載がある。しかし2011年に北海道帯広食肉衛生検査所などにより実施された全国の屠殺場実態調査<sup id="cite_ref-25" class="reference"><a href="#cite_note-25"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>では、牛の屠殺場で50.4％、豚の屠殺場で86.4％に飲水設備が設置されていないことがわかった。同調査では家畜の屠殺場への搬入状況も調査されており、前日搬入を行わない屠殺場は牛でわずか約8％、豚では約5％にとどまる。このことから、日本の多くの屠殺場で長時間にわたり<a href="/wiki/%E5%AE%B6%E7%95%9C" title="家畜">家畜</a>が飲水できない状況にあることが分かる。 </p><p>この問題について2017年2月27日に参議院でアニマルウェルフェアに関する質問主意書が出された<sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>ことを契機に、2017年3月8日に厚生労働省から「新設及び改築等が行われると畜場の獣畜の飲用水設備の設置について」という通知が発出され、新設及び改築の際には飲水設備の設置が促されるようになった<sup id="cite_ref-27" class="reference"><a href="#cite_note-27"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。しかし義務ではない。 </p><p>諸外国では屠殺場における動物福祉が求められており、日本から、アメリカ・カナダ・香港・オーストラリ・ブラジル・台湾・EU・ニュージーランドへ牛肉を輸出しようとする場合は、屠殺場での飲水設備が必須要件となっている<sup id="cite_ref-:6_23-1" class="reference"><a href="#cite_note-:6-23"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>が、日本では現在（2022年3月時点）、国内の屠殺場において獣畜用の飲水設備がなくても違法とはなっていない。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="食鳥処理場での長期保管"><span id=".E9.A3.9F.E9.B3.A5.E5.87.A6.E7.90.86.E5.A0.B4.E3.81.A7.E3.81.AE.E9.95.B7.E6.9C.9F.E4.BF.9D.E7.AE.A1"></span>食鳥処理場での長期保管</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=13" title="節を編集: 食鳥処理場での長期保管"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>採卵鶏を屠殺する食鳥処理場において、飲食・飲水ができず、頭を伸ばして立つことの出来ない移動カゴの中で長期にわたる保管が行われていることが2018年2月23日に国会で問題<sup id="cite_ref-28" class="reference"><a href="#cite_note-28"><span class="cite-bracket">[</span>27<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-29" class="reference"><a href="#cite_note-29"><span class="cite-bracket">[</span>28<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>となった。これを受けて2018年に厚生労働省が行った調査<sup id="cite_ref-30" class="reference"><a href="#cite_note-30"><span class="cite-bracket">[</span>29<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>では、24時間を超えて保管している割合がロットで約16％、中には3日を超えることもあることが分かった（いずれも輸送時間は含めず）。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="生きた鳥の熱湯処理"><span id=".E7.94.9F.E3.81.8D.E3.81.9F.E9.B3.A5.E3.81.AE.E7.86.B1.E6.B9.AF.E5.87.A6.E7.90.86"></span>生きた鳥の熱湯処理</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=14" title="節を編集: 生きた鳥の熱湯処理"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>国内外の家禽と殺において、家禽が意識ある状態での熱湯処理が行われている。日本では、食肉検査等情報還元調査の「疾病別羽数」統計によると<sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite-bracket">[</span>30<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、2020年度は肉用鶏が321,636羽、採卵鶏で221,736羽が、生きたままで熱湯処理された(生きたまま茹でられた場合、屠殺時に体から血液が排出されなかったために生じた、皮膚の赤色で識別できる<sup id="cite_ref-32" class="reference"><a href="#cite_note-32"><span class="cite-bracket">[</span>31<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>)。後述するように<a href="/wiki/%E5%9B%BD%E9%9A%9B%E7%8D%A3%E7%96%AB%E4%BA%8B%E5%8B%99%E5%B1%80" title="国際獣疫事務局">OIE</a>の動物福祉規約では生きた鳥を熱湯処理しないように求めており、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B9" title="イギリス">イギリス</a>と<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%87%E3%83%B3" title="スウェーデン">スウェーデン</a>では生きた鳥の熱湯処理は法律違反にあたる。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="屠殺の動物福祉規制"><span id=".E5.B1.A0.E6.AE.BA.E3.81.AE.E5.8B.95.E7.89.A9.E7.A6.8F.E7.A5.89.E8.A6.8F.E5.88.B6"></span>屠殺の動物福祉規制</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=15" title="節を編集: 屠殺の動物福祉規制"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="国際獣疫事務局（WOAH）"><span id=".E5.9B.BD.E9.9A.9B.E7.8D.A3.E7.96.AB.E4.BA.8B.E5.8B.99.E5.B1.80.EF.BC.88WOAH.EF.BC.89"></span>国際獣疫事務局（WOAH）</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=16" title="節を編集: 国際獣疫事務局（WOAH）"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>日本も加盟する<a href="/wiki/OIE" class="mw-redirect" title="OIE">WOAH</a>では、2005年に動物福祉規約「動物のと殺」が採択<sup id="cite_ref-33" class="reference"><a href="#cite_note-33"><span class="cite-bracket">[</span>32<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-:1_34-0" class="reference"><a href="#cite_note-:1-34"><span class="cite-bracket">[</span>33<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。2022年に同規約は改訂され、大幅な見直しが行われ、最新の科学的知見の繁栄、受け入れられない手法や手順の拡充が行われた<sup id="cite_ref-:7_35-0" class="reference"><a href="#cite_note-:7-35"><span class="cite-bracket">[</span>34<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。なお、革ベルトで動物を殴ったり動物を投げたり蹴ったり落としたりすることを容認できないとする2022年の改正案に対して、2022年改正時に日本からはこれらの行為を必要があれば容認することを求めるコメントを提出していたが、却下された<sup id="cite_ref-:7_35-1" class="reference"><a href="#cite_note-:7-35"><span class="cite-bracket">[</span>34<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-:8_36-0" class="reference"><a href="#cite_note-:8-36"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。国内の肉鶏屠殺場の実態とWOAHの「動物のと殺」との間には乖離が生じており、適合させる必要性が問題提起されている<sup id="cite_ref-37" class="reference"><a href="#cite_note-37"><span class="cite-bracket">[</span>36<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <dl><dd>改正動物福祉規約「動物のと殺」<sup id="cite_ref-:8_36-1" class="reference"><a href="#cite_note-:8-36"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>概要 <ul><li>屠殺場での動物取扱者は、動物福祉の知識が必要であること</li> <li>柔らかい声とゆっくりとした動きで動物の移動を手助けし、動物に<i>叫んだり、蹴ったりなどの暴力行為に訴えないこと</i></li> <li>電気スタンガンは日常的に使用しないこと</li> <li>到着後12時間未満の間にと殺されない動物は、給餌すること</li> <li>係留施設は、動物がいつでも飲水できる設備にすること</li> <li>効果的な気絶方法を行うことと、畜種ごとのその方法</li> <li>屠殺場の時点で妊娠期間の最後の 10% にある妊娠動物は、輸送も屠殺もすべきではないこと</li> <li>動物の尾を潰したり、ねじったり、折ったり、大きな棒、先の尖った棒、パイプ、石、柵の金網、革ベルトなどの道具で動物を殴ったり、動物を蹴ったり、投げたり、落としたりしないこと</li> <li>動物の尾、頭、角、耳、手足、毛、毛などの体の一部のみをつかんだり、持ち上げたり、引きずったりしないこと</li> <li>家禽などコンテナで運ばれた動物は屠殺場到着後すぐに屠殺すること</li> <li>コンテナのメッシュ(隙間）に足を挟まれている動物がいる場合、動物を解放すること</li> <li><i>家禽などをコンテナ</i>から取り出すときは、両手を使い、一度に 1 匹ずつ、胴体または両足で取り出す必要がある。</li> <li>意識のある状態での懸鳥を避ける方法を優先すること</li> <li>有資格者が、家禽の放血後、熱湯に浸ける前に、家禽が完全に死んでいることを確認すること</li></ul></dd></dl> <p><a href="/wiki/%E6%AC%A7%E5%B7%9E%E9%80%A3%E5%90%88" title="欧州連合">EU</a>指令「殺害時における動物の保護について(on the protection of animals at the time of killing)」の中で、屠殺場における動物福祉の監視を義務づけ、動物の扱い方について規定している。EU加盟国は、本規則の違反に罰則を定め、それらが実装されていることを保証するために必要な措置を講じなければならない。例えば<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%80" title="オランダ">オランダ</a>食品消費者製品安全局は、屠殺場における家禽負傷率が1％を超える場合、養鶏業者と出荷のための捕獲業者に罰金を科している<sup id="cite_ref-38" class="reference"><a href="#cite_note-38"><span class="cite-bracket">[</span>37<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <dl><dd>EU指令「殺害時における動物の保護について」概要<sup id="cite_ref-39" class="reference"><a href="#cite_note-39"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-40" class="reference"><a href="#cite_note-40"><span class="cite-bracket">[</span>39<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <ul><li>屠殺前にはスタニング（気絶処理）を実施しなければならない。</li> <li>スタニングの有効性について日常的な監視をする。</li> <li>十分な訓練を受け、認定を受けた者のみが屠殺業務に携わる。</li> <li>屠殺場の設計において<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%83%95%E3%82%A7%E3%82%A2" class="mw-redirect" title="アニマルウェルフェア">アニマルウェルフェア</a>に配慮すること。</li> <li>各々の屠殺場において<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%83%95%E3%82%A7%E3%82%A2" class="mw-redirect" title="アニマルウェルフェア">アニマルウェルフェア</a>の責任者を指名し、アニマルウェルフェア確保のための標準業務手順書を整備する。</li> <li>係留施設は動きを制限されたりすることなく、いつでもすべての動物がきれいな水にアクセスできるように設計、構築、維持されなければならない。</li> <li>(家禽など)コンテナに収容されている動物には水を供給すること。</li> <li>12時間以上繋留する乳牛は搾乳を行うこと。</li></ul></dd></dl> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="ドイツ"><span id=".E3.83.89.E3.82.A4.E3.83.84"></span>ドイツ</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=17" title="節を編集: ドイツ"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>アニマルウェルフェアを向上させるため、2024年5月24日に同国の食肉処理施設におけるビデオ録画の義務化を閣議決定している<sup id="cite_ref-:5_3-1" class="reference"><a href="#cite_note-:5-3"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="スイス"><span id=".E3.82.B9.E3.82.A4.E3.82.B9"></span>スイス</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=18" title="節を編集: スイス"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>2020年以降、家畜を農場内で屠殺することが認められている。これにより、家畜は輸送や見知らぬ場所で最期を過ごすという心理的ストレスが軽減される<sup id="cite_ref-41" class="reference"><a href="#cite_note-41"><span class="cite-bracket">[</span>40<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="アメリカ"><span id=".E3.82.A2.E3.83.A1.E3.83.AA.E3.82.AB"></span>アメリカ</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=19" title="節を編集: アメリカ"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>屠殺場への輸送については28時間法（1873 年初回制定）が定められている。 </p><p>家畜を含む動物を州間移動させる場合、輸送車両などから家畜の係留場まで飼料、水の給与及び休息のため家畜を輸送車両などから降ろすことなく、継続して28時間以上当該車両等に積んだままの状態にしておくことを禁止するとともに、「人道的」に移動させることが義務付けられている<sup id="cite_ref-42" class="reference"><a href="#cite_note-42"><span class="cite-bracket">[</span>41<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>が、「人道的」の定義がなされていないため、厳格さに欠ける。また、対象家畜に家禽は含まれていない<sup id="cite_ref-43" class="reference"><a href="#cite_note-43"><span class="cite-bracket">[</span>42<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-:2_44-0" class="reference"><a href="#cite_note-:2-44"><span class="cite-bracket">[</span>43<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>屠殺については、人道的な屠畜に関する法律（1958 年制定）、連邦食肉検査法（1978年改正）、人道的な屠殺に関する規則(Humane Slaughter of Livestock Regulations(9CF R313)が定められている<sup id="cite_ref-:3_45-0" class="reference"><a href="#cite_note-:3-45"><span class="cite-bracket">[</span>44<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>人道的な屠殺に関する法律は、屠畜や屠畜場での家畜の取扱いに関する方法を定めた法律。対象家畜は牛、馬、羊、豚等であり、家禽は含まれていない。屠畜方法については家畜が苦痛を感じないように行うことが義務付けられている。1978 年からはこの基準を満たすことのできない外国の屠畜場で生産された食肉の輸入を禁止。搬入時に家畜が怪我をしないよう、床や管理者の取り扱い、屠畜場において常に飲料水へのアクセスや十分なスペースを設けることなどが記されている<sup id="cite_ref-:2_44-1" class="reference"><a href="#cite_note-:2-44"><span class="cite-bracket">[</span>43<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-46" class="reference"><a href="#cite_note-46"><span class="cite-bracket">[</span>45<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>人道的な屠殺に関する規則は人道的な屠殺に関する法律に基づき定められた詳細な規則で屠殺場の収容施設や通路、スロープ等に関する要件、<a href="/wiki/%E5%AE%B6%E7%95%9C" title="家畜">家畜</a>の移動時の要件が定められており、違反すれば農務省食品安全検査局(FSIS）が、操業を停止する権限を持つ<sup id="cite_ref-:3_45-1" class="reference"><a href="#cite_note-:3-45"><span class="cite-bracket">[</span>44<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="日本"><span id=".E6.97.A5.E6.9C.AC"></span>日本</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=20" title="節を編集: 日本"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>具体的な規定は存在しない。例えばEUでは、肉用牛を気絶処理する場合は、失敗を防ぐため、頭部を水平方向と垂直方向に保定することが義務付けられている<sup id="cite_ref-:1_34-1" class="reference"><a href="#cite_note-:1-34"><span class="cite-bracket">[</span>33<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>が、そのような実際的な規制はない。国内において家畜を三日以上輸送する場合もある<sup id="cite_ref-47" class="reference"><a href="#cite_note-47"><span class="cite-bracket">[</span>46<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>が、アメリカのような28時間法などの輸送時の規定もない。 </p><p><a href="/wiki/%E5%8B%95%E7%89%A9%E3%81%AE%E6%84%9B%E8%AD%B7%E5%8F%8A%E3%81%B3%E7%AE%A1%E7%90%86%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E6%B3%95%E5%BE%8B" title="動物の愛護及び管理に関する法律">動物の愛護及び管理に関する法律</a> 第四十条に「動物を殺さなければならない場合には、できる限りその動物に苦痛を与えない方法によつてしなければならない」とされている。また、同法に基づき1995年に「動物の殺処分方法に関する指針」が制定され、動物の殺し方は「できる限り動物に苦痛を与えない方法で意識の喪失状態にしたのちに、心機能又は肺機能を停止させる方法、もしくは社会的に容認されている通常の方法によること」と定められた。しかしながら「できる限り動物に苦痛を与えない方法」の方法は示されていない。また同指針は強制力のあるものでは無い。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="廃棄率"><span id=".E5.BB.83.E6.A3.84.E7.8E.87"></span>廃棄率</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=21" title="節を編集: 廃棄率"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>家畜の罹病率は高く、動物疾病により、動物性タンパク質の 20%が廃棄されているという<sup id="cite_ref-48" class="reference"><a href="#cite_note-48"><span class="cite-bracket">[</span>47<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>国内屠殺場では、家畜は「と畜検査」される。病気になっている場合は、その部分だけ廃棄して残りを食肉販売する。これを一部廃棄と呼ぶ。病気が全身に広がっていたりする場合は、すべて廃棄となる。これを全部廃棄と呼ぶ。2018年度の食肉検査等情報還元調査<sup id="cite_ref-49" class="reference"><a href="#cite_note-49"><span class="cite-bracket">[</span>48<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>によると、屠殺場において一部廃棄となった牛と豚の割合はそれぞれ65％、および62％となっている。全部廃棄はそれぞれ0.9％、および0.1％である。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="屠殺作業員への心理的影響"><span id=".E5.B1.A0.E6.AE.BA.E4.BD.9C.E6.A5.AD.E5.93.A1.E3.81.B8.E3.81.AE.E5.BF.83.E7.90.86.E7.9A.84.E5.BD.B1.E9.9F.BF"></span>屠殺作業員への心理的影響</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=22" title="節を編集: 屠殺作業員への心理的影響"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>屠殺作業員は、動物の殺生を許可された上で行わなければならない。この行動が作業員の幸福にどのような影響を及ぼすのか、2021年に<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%9E%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%BB%E3%83%AC%E3%83%93%E3%83%A5%E3%83%BC" title="システマティック・レビュー">システマティック・レビュー</a>が発表された。 </p><p>この報告によると、屠殺作業員は、暴力支持的な態度に加えて、精神衛生上の問題、特に<a href="/wiki/%E3%81%86%E3%81%A4%E7%97%85" title="うつ病">うつ病</a>や<a href="/wiki/%E4%B8%8D%E5%AE%89%E9%9A%9C%E5%AE%B3" title="不安障害">不安症</a>の有病率が高いことが判明した。また、屠殺場での作業と反社会的行動、特に性的な犯罪との間に関連性があることが示された（ただし、暴力犯罪との関連は確認されていない）<sup id="cite_ref-50" class="reference"><a href="#cite_note-50"><span class="cite-bracket">[</span>49<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="表現問題"><span id=".E8.A1.A8.E7.8F.BE.E5.95.8F.E9.A1.8C"></span>表現問題</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=23" title="節を編集: 表現問題"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101304250"><table class="box-独自研究 plainlinks metadata ambox mbox-small-left ambox-content" role="presentation" style="width:auto;"><tbody><tr><td class="mbox-image"><span typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Edit-find-replace.svg/38px-Edit-find-replace.svg.png" decoding="async" width="38" height="38" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Edit-find-replace.svg/57px-Edit-find-replace.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Edit-find-replace.svg/76px-Edit-find-replace.svg.png 2x" data-file-width="48" data-file-height="48" /></span></span></td><td class="mbox-text"><div class="mbox-text-span"><b>この節には<a href="/wiki/Wikipedia:%E7%8B%AC%E8%87%AA%E7%A0%94%E7%A9%B6%E3%81%AF%E8%BC%89%E3%81%9B%E3%81%AA%E3%81%84" title="Wikipedia:独自研究は載せない">独自研究</a>が含まれているおそれがあります。</b><span class="hide-when-compact"> 問題箇所を<a href="/wiki/Wikipedia:%E6%A4%9C%E8%A8%BC%E5%8F%AF%E8%83%BD%E6%80%A7" title="Wikipedia:検証可能性">検証</a>し<a href="/wiki/Wikipedia:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%82%92%E6%98%8E%E8%A8%98%E3%81%99%E3%82%8B" title="Wikipedia:出典を明記する">出典を追加</a>して、記事の改善にご協力ください。議論は<a href="/wiki/%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E5%B1%A0%E6%AE%BA" title="ノート:屠殺">ノート</a>を参照してください。<small>（<span title="2016年8月20日 (土) 10:30 (UTC)">2016年8月</span>）</small></span></div></td></tr></tbody></table> <p><a href="/wiki/%E9%83%A8%E8%90%BD%E5%95%8F%E9%A1%8C" title="部落問題">部落問題</a>の視点から、被差別部落民に対する<a href="/wiki/%E5%B7%AE%E5%88%A5%E7%94%A8%E8%AA%9E" title="差別用語">差別用語</a>であると批判されることがある。 </p> <ul><li><a href="/wiki/ATOK" title="ATOK">ATOK</a>や<a href="/wiki/Microsoft_IME" title="Microsoft IME">MSIME</a>などの<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%AA%9E%E5%85%A5%E5%8A%9B%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%A0" title="日本語入力システム">日本語変換プログラム</a>では変換されない言葉となっている。</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%83%A1%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%A2" title="マスメディア">マスメディア</a>においては、「屠殺・屠畜（場）」は差別語<sup id="cite_ref-51" class="reference"><a href="#cite_note-51"><span class="cite-bracket">[</span>50<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>とされ、「食肉処理・食肉解体（場）」<sup id="cite_ref-52" class="reference"><a href="#cite_note-52"><span class="cite-bracket">[</span>51<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>などと言い換えられる<sup id="cite_ref-54" class="reference"><a href="#cite_note-54"><span class="cite-bracket">[</span>注 2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</li> <li>漫画『<a href="/wiki/%E5%8C%97%E6%96%97%E3%81%AE%E6%8B%B3" title="北斗の拳">北斗の拳</a>』連載時に主人公<a href="/wiki/%E3%82%B1%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%82%A6" title="ケンシロウ">ケンシロウ</a>が極端に太った敵役(ハート)に対して「ブタは屠殺場へ行け！」と言ったセリフが、コミックスの重版の途中より「屠殺場」という表現が「ブタ小屋」に変更された。そしてその回のタイトルで使用された「屠殺人」という言葉の表現の部分もまた変更になった。また、同作中に「南斗獄屠拳」という名の技が存在したがアニメ化の際に「南斗獄殺拳」に変更されている。</li> <li>漫画『<a href="/wiki/%E9%97%98%E5%B0%86!!%E6%8B%89%E9%BA%BA%E7%94%B7" title="闘将!!拉麺男">闘将!!拉麵男</a>』には「屠殺鬼玉王」という名のキャラクターが登場したが、コミックスの重版途中から名前が「破壊鬼玉王」に改められた。</li> <li>漫画『<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%A7%E3%83%BC%E3%82%B2%E3%83%BC%E3%83%A0" title="トーキョーゲーム">トーキョーゲーム</a>』に臓器売買のために子供を育てる敵を「地獄の屠殺人」と表現したセリフがあり、<a href="/wiki/%E9%83%A8%E8%90%BD%E8%A7%A3%E6%94%BE%E5%90%8C%E7%9B%9F" title="部落解放同盟">部落解放同盟</a>・全芝浦屠場労働組合・全横浜屠場労働組合から抗議を受けた<sup id="cite_ref-55" class="reference"><a href="#cite_note-55"><span class="cite-bracket">[</span>53<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</li> <li><a href="/wiki/%E6%A2%B6%E5%8E%9F%E4%B8%80%E9%A8%8E" title="梶原一騎">梶原一騎</a>の作品に実名で登場する<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%96%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%BB%E3%82%B6%E3%83%BB%E3%83%96%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC" title="アブドーラ・ザ・ブッチャー">アブドーラ・ザ・ブッチャー</a>が登場する話は悪役レスラーのエピソードのため、黒人差別に加えて屠殺に関する罵倒セリフが非常に多く、復刊コミックでは大幅に差し替えられている。また、『ブッチャー』の名がそのまま『屠殺者』の意味でもある。</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%88%E3%83%A9%E3%82%B9_(%E3%82%B2%E3%83%BC%E3%83%A0%E4%BC%9A%E7%A4%BE)" title="アトラス (ゲーム会社)">アトラス</a>の<a href="/wiki/DIGITAL_DEVIL_SAGA_%E3%82%A2%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%BC" title="DIGITAL DEVIL SAGA アバタール・チューナー">DIGITAL DEVIL SAGA アバタール・チューナー</a>では『大屠殺』という技が使えるが、このゲームは「敵（悪魔）を殺してその身を食べて強くなる」というシステムであるため、本来の正しい意味での使用方法であるといえる。</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="理解を深める作品"><span id=".E7.90.86.E8.A7.A3.E3.82.92.E6.B7.B1.E3.82.81.E3.82.8B.E4.BD.9C.E5.93.81"></span>理解を深める作品</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=24" title="節を編集: 理解を深める作品"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/%E7%99%BD%E5%9C%9F%E4%B8%89%E5%B9%B3" title="白土三平">白土三平</a>の漫画作品「鬼泪」（1981年）では、主人公の職場である屠畜場の様子が細かく描かれている。</li></ul> <dl><dt>映像作品</dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E9%9F%93%E5%9B%BD" class="mw-redirect" title="韓国">韓国</a>テレビドラマ<a href="/wiki/%E6%B8%88%E8%A1%86%E9%99%A2_(%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E3%83%89%E3%83%A9%E3%83%9E)" class="mw-redirect" title="済衆院 (テレビドラマ)">済衆院</a>の主人公は、主に屠畜を生業とする<a href="/wiki/%E6%9D%8E%E6%B0%8F%E6%9C%9D%E9%AE%AE" title="李氏朝鮮">李氏朝鮮</a>時代の<a href="/wiki/%E8%A2%AB%E5%B7%AE%E5%88%A5%E6%B0%91" title="被差別民">被差別民</a>（<a href="/wiki/%E7%99%BD%E4%B8%81" class="mw-disambig" title="白丁">白丁</a>）で、劇中では牛の解体シーンもある。</li> <li>『<a href="/wiki/1900%E5%B9%B4_(%E6%98%A0%E7%94%BB)" title="1900年 (映画)">1900年</a>』 - 冒頭でイタリアの女の子たちが豚の屠殺と調理を楽しみに見学する。</li> <li>『<a href="/wiki/%E3%83%96%E3%82%BF%E3%81%8C%E3%81%84%E3%81%9F%E6%95%99%E5%AE%A4" title="ブタがいた教室">ブタがいた教室</a>』 - 子どもたちが教室でブタを飼うことにしたが、卒業後の始末をめぐって大論争をする。</li> <li>『<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%82%A4%E3%83%96_(%E6%98%A0%E7%94%BB)" title="ベイブ (映画)">ベイブ</a>』 - 動物に対して感傷的な態度と平行し、食肉を得るという行為の意味を示唆したシーンがややコミカルに描かれている。</li> <li>『<a href="/wiki/%E3%81%84%E3%81%AE%E3%81%A1%E3%81%AE%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%81%8B%E3%81%9F" title="いのちの食べかた">いのちの食べかた</a>』 - 食べ物の大規模・大量生産の現場を描いたドキュメンタリー。鶏・豚・牛の実際の屠殺シーンあり。</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="脚注"><span id=".E8.84.9A.E6.B3.A8"></span>脚注</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=25" title="節を編集: 脚注"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="noprint" style="float:right; font-size:90%;">[<a href="/wiki/Help:%E8%84%9A%E6%B3%A8/%E8%AA%AD%E8%80%85%E5%90%91%E3%81%91" title="Help:脚注/読者向け"><span title="この欄の操作法">脚注の使い方</span></a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="注釈"><span id=".E6.B3.A8.E9.87.88"></span>注釈</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=26" title="節を編集: 注釈"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist" style="list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-1"><b><a href="#cite_ref-1">^</a></b> <span class="reference-text">「殺して埋める」場合が多いが「生き埋める」場合もある<sup class="noprint Template-Fact">[<i><a href="/wiki/Wikipedia:%E3%80%8C%E8%A6%81%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%80%8D%E3%82%92%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%AF%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%9F%E6%96%B9%E3%81%B8" title="Wikipedia:「要出典」をクリックされた方へ"><span title="この記述には信頼できる情報源の提示が求められています。（2024年9月）">要出典</span></a></i>]</sup></span> </li> <li id="cite_note-54"><b><a href="#cite_ref-54">^</a></b> <span class="reference-text">2024年9月、<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%B8%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93" class="mw-redirect" title="フジテレビ">フジテレビ</a>のバラエティ番組にて、ゲスト出演者が自身の病院受診経験を語り、<a href="/wiki/%E6%B5%81%E3%82%8C%E4%BD%9C%E6%A5%AD" class="mw-redirect" title="流れ作業">流れ作業</a>的な診察を「牛の屠殺のように」と表現した。翌日、局側は「<a href="/wiki/%E8%81%B7%E6%A5%AD%E5%B7%AE%E5%88%A5" title="職業差別">職業差別</a>を助長するおそれのある不適切な表現」だったとして、発言を取り消して謝罪した。<sup id="cite_ref-53" class="reference"><a href="#cite_note-53"><span class="cite-bracket">[</span>52<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="出典"><span id=".E5.87.BA.E5.85.B8"></span>出典</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=27" title="節を編集: 出典"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist" style="-moz-column-count:2; -webkit-column-count:2; column-count:2; -moz-column-width: 20em; -webkit-column-width: 20em; column-width: 20em; list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-2"><b><a href="#cite_ref-2">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030834292.pdf">動物福祉と生産衛生を考慮した家畜の係留･追込みおよびと畜についての指針</a>”. <span title="">2022年3月5日</span>閲覧。</cite></span> </li> <li id="cite_note-:5-3">^ <a href="#cite_ref-:5_3-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-:5_3-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.alic.go.jp/joho-c/joho05_003343.html">海外情報　ドイツ　畜産の情報　2024年8月号輸出需要減退や規制強化により減産が続くドイツ養豚産業</a>”. <span title="">20240725</span>閲覧。</cite></span> </li> <li id="cite_note-4"><b><a href="#cite_ref-4">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://laws.e-gov.go.jp/document?lawid=402AC0000000070">食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律</a>”. <span title="">2022年7月29日</span>閲覧。</cite></span> </li> <li id="cite_note-:4-5">^ <a href="#cite_ref-:4_5-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-:4_5-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.hsa.org.uk/about/history-of-the-hsa">History of the HSA</a>”. <span title="">20240423</span>閲覧。</cite></span> </li> <li id="cite_note-6"><b><a href="#cite_ref-6">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://w.humanecologyreview.org/pastissues/her171/Fitzgerald.pdf">A Social History of the Slaughterhouse: From Inception to Contemporary Implications</a>”. <span title="">20240423</span>閲覧。</cite></span> </li> <li id="cite_note-7"><b><a href="#cite_ref-7">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.jamti.jp/pdf/tech08-1.pdf">牛のと畜・解体技術の改善について令和３年３月輸出用食肉処理技術等マニュアル作成委員会編</a>”. <span title="">20240423</span>閲覧。</cite></span> </li> <li id="cite_note-8"><b><a href="#cite_ref-8">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/3/X6552E/X6552E06.htm">6. 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Elsevier. <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r101121245">.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:var(--color-error,#d33)}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:var(--color-error,#d33)}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:var(--color-success,#3a3);margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}</style><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/978-1-85573-903-1" title="特別:文献資料/978-1-85573-903-1">978-1-85573-903-1</a><span style="display:none;">. <a rel="nofollow" class="external free" href="https://books.google.co.jp/books?id=MpGkAgAAQBAJ&pg=PA84&lpg=PA84&#v=onepage&q&f=false">https://books.google.co.jp/books?id=MpGkAgAAQBAJ&pg=PA84&lpg=PA84&#v=onepage&q&f=false</a></span></cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Poultry+Meat+Processing+and+Quality&rft.aulast=Mead&rft.aufirst=G.&rft.au=Mead%2C%26%2332%3BG.&rft.date=2004-06-01&rft.pub=Elsevier&rft.isbn=978-1-85573-903-1&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.co.jp%2Fbooks%3Fid%3DMpGkAgAAQBAJ%26pg%3DPA84%26lpg%3DPA84%26%23v%3Donepage%26q%26f%3Dfalse&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E5%B1%A0%E6%AE%BA"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-18"><b><a href="#cite_ref-18">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“[<a rel="nofollow" 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rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101121245"><a href="/wiki/NCID_(%E8%AD%98%E5%88%A5%E5%AD%90)" class="mw-redirect" title="NCID (識別子)">NCID</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ci.nii.ac.jp/ncid/BD01633427">BD01633427</a>。</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%E6%9C%80%E6%96%B0+%E7%94%A8%E5%AD%97%E7%94%A8%E8%AA%9E%E3%83%96%E3%83%83%E3%82%AF&rft.date=2023-04-20&rft.pages=778%E9%A0%81&rft.edition=8&rft.pub=%E6%99%82%E4%BA%8B%E9%80%9A%E4%BF%A1%E7%A4%BE&rft.isbn=978-4-7887-1867-8&rft_id=info:ncid/BD01633427&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E5%B1%A0%E6%AE%BA"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-53"><b><a href="#cite_ref-53">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" 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mw-magiclink-isbn">ISBN 4-00-430565-9</a>。</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="関連項目"><span id=".E9.96.A2.E9.80.A3.E9.A0.85.E7.9B.AE"></span>関連項目</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=29" title="節を編集: 関連項目"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/%E8%B1%9A%E3%81%AE%E5%B1%A0%E6%AE%BA" title="豚の屠殺">豚の屠殺</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B1%A0%E7%95%9C%E5%A0%B4" title="屠畜場">屠畜場</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%8C%96%E8%A3%BD%E5%A0%B4" title="化製場">化製場</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%AE%BA%E5%87%A6%E5%88%86" title="殺処分">殺処分</a></li> <li>『<a href="/wiki/%E5%AD%90%E3%81%A9%E3%82%82%E3%81%9F%E3%81%A1%E3%81%8C%E5%B1%A0%E6%AE%BA%E3%81%94%E3%81%A3%E3%81%93%E3%82%92%E3%81%97%E3%81%9F%E8%A9%B1" title="子どもたちが屠殺ごっこをした話">子どもたちが屠殺ごっこをした話</a>』 - かつて『<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%A0%E7%AB%A5%E8%A9%B1%E9%9B%86" class="mw-redirect" title="グリム童話集">グリム童話集</a>』含まれていた物語。</li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E9%AD%9A%E3%81%AE%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「魚の屠殺」 (存在しないページ)">魚の屠殺</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Fish_slaughter" class="extiw" title="en:Fish slaughter">英語版</a>）</span></span> ‐ <a href="/wiki/%E6%B4%BB%E3%81%91%E7%B7%A0%E3%82%81" title="活け締め">活け締め</a>、電気・氷なども使われる。</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="外部リンク"><span id=".E5.A4.96.E9.83.A8.E3.83.AA.E3.83.B3.E3.82.AF"></span>外部リンク</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E5%B1%A0%E6%AE%BA&action=edit&section=30" title="節を編集: 外部リンク"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.alive-net.net/animalfactory/kijun/EUkyoutei-tosatu.html">屠殺される動物の保護のための欧州協定</a></li></ul> <div class="navbox" aria-labelledby="食肉" style="border-collapse:collapse;padding:3px"><table class="nowraplinks mw-collapsible mw-collapsed navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="3" style="background-color:#fac7b8;;background-color:#f9906f;"><div style="float:left;width:6em;text-align:left"><div class="noprint plainlinks navbar hlist" style="white-space:nowrap;font-size:60%;font-weight:normal;background-color:transparent;padding:0;color:#000;background-color:#fac7b8;;background-color:#f9906f;;border:none;"><ul style="display:inline"><li><a href="/wiki/Template:%E9%A3%9F%E8%82%89" title="Template:食肉"><span title="このテンプレートを表示します" style="font-size:125%;;background-color:#fac7b8;;background-color:#f9906f;;border:none;">表</span></a></li><li><a href="/w/index.php?title=Template%E2%80%90%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E9%A3%9F%E8%82%89&action=edit&redlink=1" class="new" title="「Template‐ノート:食肉」 (存在しないページ)"><span title="このテンプレートのノートを表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;background-color:#fac7b8;;background-color:#f9906f;;border:none;">話</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E9%A3%9F%E8%82%89&action=edit"><span title="このテンプレートを編集します。保存の前にプレビューを忘れずに。" style="font-size:125%;color:#002bb8;;background-color:#fac7b8;;background-color:#f9906f;;border:none;">編</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E9%A3%9F%E8%82%89&action=history"><span title="このテンプレートの過去の版を表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;background-color:#fac7b8;;background-color:#f9906f;;border:none;">歴</span></a></li></ul></div></div><div id="食肉" style="font-size:110%;margin:0 6em"><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E8%82%89" title="食肉">食肉</a></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background-color:#fac7b8;;width:1%"><a href="/wiki/%E5%AE%B6%E7%A6%BD" title="家禽">家禽</a></th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%82%AC%E3%83%A2#食肉として" title="アイガモ">合鴨</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%BA%E3%83%A9#日本における食用史" title="ウズラ">鶉</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Quail_as_food" class="extiw" title="en:Quail as food">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%9F%E3%83%A5%E3%83%BC#オーストラリア" title="エミュー">エミュー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AC%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%A6#概要" title="ガチョウ">ガチョウ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はリダイレクトなため、新規作成や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E9%B4%A8%E8%82%89" class="mw-redirect" title="鴨肉">鴨</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Duck_as_food" class="extiw" title="en:Duck as food">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E9%9B%81#食" title="雁">雁</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Goose_as_food" class="extiw" title="en:Goose as food">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%82%B8#食" title="キジ">雉</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B1%E3%82%A4#生態・その他" title="キンケイ">キンケイ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%82%AF#人間との関係" title="クジャク">クジャク</a></li> <li><span title="リンク先の項目はリダイレクトなため、新規作成や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%BC_(%E8%82%89)" class="mw-redirect" title="ターキー (肉)">ターキー</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Turkey_meat" class="extiw" title="en:Turkey meat">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%80%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%A6#食肉" title="ダチョウ">ダチョウ</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%B6%8F%E8%82%89" title="鶏肉">鶏</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E9%B3%A9#食用" title="鳩">鳩</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Squab" class="extiw" title="en:Squab">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%92%E3%82%AF%E3%82%A4%E3%83%89%E3%83%AA#人間との関係" title="ヒクイドリ">ヒクイドリ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9B%E3%83%AD%E3%83%9B%E3%83%AD%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%A6#人間との関係" title="ホロホロチョウ">ホロホロチョウ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%82%A2%E5%B1%9E" title="レア属">レア</a></li></ul> </div></td><td class="navbox-image" rowspan="12" style="width:1px;padding:0px 0px 0px 2px"><div><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:FoodMeat.jpg" class="mw-file-description" title="食肉"><img alt="食肉" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/FoodMeat.jpg/100px-FoodMeat.jpg" decoding="async" width="100" height="66" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/FoodMeat.jpg/150px-FoodMeat.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/FoodMeat.jpg/200px-FoodMeat.jpg 2x" data-file-width="2888" data-file-height="1916" /></a></span><br /><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Plateau_van_zeevruchten.jpg" class="mw-file-description" title="シーフードの大皿"><img alt="シーフードの大皿" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Plateau_van_zeevruchten.jpg/100px-Plateau_van_zeevruchten.jpg" decoding="async" width="100" height="100" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Plateau_van_zeevruchten.jpg/150px-Plateau_van_zeevruchten.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Plateau_van_zeevruchten.jpg/200px-Plateau_van_zeevruchten.jpg 2x" data-file-width="2029" data-file-height="2029" /></a></span></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background-color:#fac7b8;;width:1%"><a href="/wiki/%E5%AE%B6%E7%95%9C" title="家畜">家畜</a></th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%91%E3%82%AB#食用" title="アルパカ">アルパカ</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%8A%AC%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="犬食文化">犬</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%89%9B%E8%82%89" title="牛肉">牛</a> <ul><li><a href="/wiki/%E4%BB%94%E7%89%9B%E8%82%89" title="仔牛肉">仔牛</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E9%A6%AC%E8%82%89" title="馬肉">馬</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AC%E3%82%A6%E3%83%AB#人間との関係" title="ガウル">ガウル</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E7%94%A8%E3%82%AC%E3%82%A8%E3%83%AB" title="食用ガエル">カエル</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%82%B4" title="エスカルゴ">カタツムリ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%82%AE%E3%83%A5%E3%82%A6#肉" title="スイギュウ">水牛</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Buffalo_meat" class="extiw" title="en:Buffalo meat">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BA%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ズブロン」 (存在しないページ)">ズブロン</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/%C5%BBubro%C5%84" class="extiw" title="en:Żubroń">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%BE%E3%82%A6#狩猟と保護" title="ゾウ">象</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Elephant_meat" class="extiw" title="en:Elephant meat">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%8A%E3%82%AB%E3%82%A4#家畜化と利用" title="トナカイ">トナカイ</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%8C%AB%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="猫食文化">猫</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%A4%E3%82%BD%E3%83%B3" class="mw-redirect" title="バイソン">バイソン</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%AD%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ビーファロー」 (存在しないページ)">ビーファロー</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Beefalo" class="extiw" title="en:Beefalo">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E7%BE%8A%E8%82%89" title="羊肉">羊</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%B1%9A%E8%82%89" title="豚肉">豚</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A2%E3%83%AB%E3%83%A2%E3%83%83%E3%83%88#食用として" title="モルモット">モルモット</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A4%E3%82%AE%E8%82%89" title="ヤギ肉">ヤギ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A4%E3%82%AF%E8%82%89" class="mw-redirect" title="ヤク肉">ヤク</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%83%80#食用" title="ラクダ">ラクダ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%90#食用" title="ラバ">ラバ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%A3%E3%83%9E" title="リャマ">リャマ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%90#食用" title="ロバ">ロバ</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background-color:#fac7b8;;width:1%"><a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%93%E3%82%A8" title="ジビエ">ジビエ</a></th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%B0%E3%82%A2%E3%83%8A%E4%BA%9C%E7%A7%91#利用" title="イグアナ亜科">イグアナ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Viande_d%27iguane" class="extiw" title="fr:Viande d'iguane">フランス語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E7%8C%AA%E8%82%89" title="猪肉">猪</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%B5%E3%82%AE#食肉" title="ウサギ">ウサギ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%82%AB%E3%83%9F%E7%8B%A9%E3%82%8A#肉" title="オオカミ狩り">オオカミ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%A1#食用" title="カメ">亀</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%82%B9#利用" title="カラス">カラス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%82%AC%E3%83%AB%E3%83%BC%E8%82%89" title="カンガルー肉">カンガルー</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%86%8A%E8%82%89" title="熊肉">熊</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E7%94%A8%E3%82%B3%E3%82%A6%E3%83%A2%E3%83%AA" title="食用コウモリ">コウモリ</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%8C%BF%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="猿食文化">猿</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%B9%BF%E8%82%89" title="鹿肉">鹿</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%BA%E3%83%A1#食用スズメ" title="スズメ">スズメ</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%B1%97%E7%94%B2%E7%9B%AE#人間との関係" title="鱗甲目">センザンコウ</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%BC%A0%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="鼠食文化">鼠</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%BC#人との関わり" title="ビーバー">ビーバー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%98%E3%83%93#食用" title="ヘビ">蛇</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%83%AF%E3%83%8B#利用" title="ワニ">ワニ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Alligator_meat" class="extiw" title="en:Alligator meat">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background-color:#fac7b8;;width:1%"><a href="/wiki/%E9%AD%9A%E8%82%89" title="魚肉">魚肉</a></th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A6#日本におけるアユ" title="アユ">アユ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%82%B3%E3%82%A6#利用" title="アンコウ">アンコウ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AF%E3%83%81%E3%82%A4%E3%83%AF%E3%82%B7%E7%A7%91#利用" title="カタクチイワシ科">アンチョビ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Anchovies_as_food" class="extiw" title="en:Anchovies as food">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%82%A2%E3%82%A4#人間との関わり" title="ウォールアイ">ウォールアイ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%B7%E3%83%8E%E3%82%B7%E3%82%BF#利用" title="ウシノシタ">ウシノシタ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%83%8A%E3%82%AE#食材としてのウナギ" title="ウナギ">ウナギ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%92%E3%83%A7%E3%82%A6#利用" title="オヒョウ">オヒョウ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%83%A9%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%BC#資源として" title="オレンジラフィー">オレンジラフィー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%A4%E3%83%A4%E3%83%B3" title="カイヤン">カイヤン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%B8%E3%82%AD#人との関わり" title="カジキ">カジキ</a> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%82%AB%E3%82%B8%E3%82%AD#利用" title="メカジキ">メカジキ</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%82%A4#利用" title="カレイ">カレイ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AF%E3%82%AB%E3%83%9E%E3%82%B9%E5%B1%9E#人間との関わり" title="カワカマス属">カワカマス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%AE%E3%83%A7#食用・薬用" title="キンギョ">キンギョ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「クラッピー」 (存在しないページ)">クラッピー</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Crappie" class="extiw" title="en:Crappie">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%82%A4#食材" title="コイ">コイ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%9E%E3%82%A4#利用" title="コマイ">コマイ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%B3#利用" title="サーディン">サーディン</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sardines_as_food" class="extiw" title="en:Sardines as food">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%82%B1%E7%A7%91#利用" title="サケ科">サケ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%90#食材" title="サバ">サバ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Mackerel_as_food" class="extiw" title="en:Mackerel as food">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%90%E3%83%92%E3%83%BC#料理方法" title="サバヒー">サバヒー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%A1%E8%82%89" title="サメ肉">サメ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%9E#人間との関わり" title="サンマ">サンマ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%82%A4%E3%83%A9#利用" title="シイラ">シイラ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%A9#利用" title="タラ">タラ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cod_as_food" class="extiw" title="en:Cod as food">英語版</a>）</span></span> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%80%E3%83%A9#食用魚として" title="コダラ">コダラ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B1%E3%83%88%E3%82%A6%E3%83%80%E3%83%A9#利用" title="スケトウダラ">スケトウダラ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Alaska_pollock_as_food" class="extiw" title="en:Alaska pollock as food">英語版</a>）</span></span></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%84%E3%83%8A%E7%BC%B6" class="mw-redirect" title="ツナ缶">ツナ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%A9%E3%83%94%E3%82%A2#食用" title="ティラピア">ティラピア</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8A%E3%83%9E%E3%82%BA%E6%96%99%E7%90%86" title="ナマズ料理">ナマズ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%83%8B%E3%82%B7%E3%83%B3#利用" title="ニシン">ニシン</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Herring_as_food" class="extiw" title="en:Herring as food">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%AB%E3%82%AB%E5%B1%9E#食用魚として" title="ペルカ属">パーチ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%B5_(%E9%AD%9A)" title="バサ (魚)">バサ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%B9_(%E9%AD%9A)#利用" title="バス (魚)">バス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%82%BF_(%E9%AD%9A%E9%A1%9E)#利用" title="ハタ (魚類)">ハタ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%B0#利用" title="フグ">フグ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%8A#食文化" title="フナ">フナ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9C%E3%83%A9#利用" title="ボラ">ボラ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%82%B9#食材" title="マス">マス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%83%80%E3%82%AB#食用" title="メダカ">メダカ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A4%E3%82%AC%E3%83%A9%E7%A7%91#分布・生態" title="ヤガラ科">ヤガラ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AF%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%9C#利用" title="ワラスボ">ワラスボ</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background-color:#fac7b8;;width:1%"><a href="/wiki/%E8%B2%9D" title="貝">貝</a>とその他の<br /><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89" class="mw-redirect" title="シーフード">シーフード</a></th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B6%E3%83%A9%E3%82%B7#北極圏" title="アザラシ">アザラシ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Seal_meat" class="extiw" title="en:Seal meat">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%B7#食材" title="アメフラシ">アメフラシ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AF%E3%83%93#人間との関わり" title="アワビ">アワビ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AB#食材" title="イカ">イカ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Squid_as_food" class="extiw" title="en:Squid as food">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%BD%E3%82%A2%E3%83%AF%E3%83%A2%E3%83%81#人との関係" title="イソアワモチ">イソアワモチ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%BD%E3%82%AE%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%AF#利用" title="イソギンチャク">イソギンチャク</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%82%AB#海洋資源としての利用" title="イルカ">イルカ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%83%8B#加工・流通" title="ウニ">ウニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%83%9F%E3%82%A6%E3%82%B7#食用" title="ウミウシ">ウミウシ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%93#食用" title="エビ">エビ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Shrimp_and_prawn_as_food" class="extiw" title="en:Shrimp and prawn as food">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%AD_(%E8%B2%9D)#利用" title="カキ (貝)">カキ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%8B#人間との関わり" title="カニ">カニ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Crab_meat" class="extiw" title="en:Crab meat">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E9%AF%A8%E8%82%89" title="鯨肉">鯨</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%B2#食用など利用" title="クラゲ">クラゲ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Jellyfish_as_food" class="extiw" title="en:Jellyfish as food">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%B6%E3%83%AA%E3%82%AC%E3%83%8B#食材として" title="ザリガニ">ザリガニ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Crayfish_as_food" class="extiw" title="en:Crayfish as food">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%9F%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%82%AC%E3%82%A4#食用" title="シャミセンガイ">シャミセンガイ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%B3#食文化におけるタコ" title="タコ">タコ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Octopus_as_food" class="extiw" title="en:Octopus as food">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%8B%E3%82%B7#食材" title="タニシ">タニシ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%83%8A%E3%83%9E%E3%82%B3#食材としてのナマコ" title="ナマコ">ナマコ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sea_cucumbers_as_food" class="extiw" title="en:Sea cucumbers as food">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E5%A4%9A%E6%9D%BF%E7%B6%B1#人間との関わり" title="多板綱">ヒザラガイ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9B%E3%82%BF%E3%83%86%E3%82%AC%E3%82%A4#食用" title="ホタテガイ">ホタテガイ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9B%E3%83%A4#食材" title="ホヤ">ホヤ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A0%E3%83%BC%E3%83%AB%E8%B2%9D" title="ムール貝">ムール貝</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A6%E3%83%A0%E3%82%B7#食用" title="ユムシ">ユムシ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%96%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC#利用" title="ロブスター">ロブスター</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background-color:#fac7b8;;width:1%"><a href="/wiki/%E6%98%86%E8%99%AB" title="昆虫">昆虫</a></th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li>バッタ亜目 <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%8A%E3%82%B4#利用" title="イナゴ">イナゴ</a></li> <li><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Grasshopper#As_food" class="extiw" title="en:Grasshopper">Grasshoppers</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/locust#As_food" class="extiw" title="en:locust">locust</a>)</li></ul></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%81%AF%E3%81%A1%E3%81%AE%E3%81%93" title="はちのこ">ハチ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Bee_brood#As_food" class="extiw" title="en:Bee brood">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%A4%E3%82%B3#餌用・食用" title="カイコ">カイコ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Bombyx_mori#As_food" class="extiw" title="en:Bombyx mori">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%81%96%E3%81%96%E3%82%80%E3%81%97" title="ざざむし">ざざむし</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Caddisfly#As_food" class="extiw" title="en:Caddisfly">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%9F%E3%82%AD%E3%83%AA%E3%83%A0%E3%82%B7#人間とのかかわり" title="カミキリムシ">カミキリムシ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%9F#食用・薬用" title="セミ">セミ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cicada#As_food_and_folk_medicine" class="extiw" title="en:Cicada">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B2%E3%83%B3%E3%82%B4%E3%83%AD%E3%82%A6#食用" title="ゲンゴロウ">ゲンゴロウ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%82%AA%E3%83%AD%E3%82%AE#食文化" title="コオロギ">コオロギ</a> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%82%AA%E3%83%AD%E3%82%AE%E7%B2%89" title="コオロギ粉">コオロギ粉</a></li></ul></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E3%83%9F%E3%82%BA%E3%82%A2%E3%83%96" title="アメリカミズアブ">アメリカミズアブ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Hermetia_illucens#As_human_food" class="extiw" title="en:Hermetia illucens">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%A0#旧来のもの" title="ミールワーム">ミールワーム</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Mealworm#As_food" class="extiw" title="en:Mealworm">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%83%A2%E3%83%91%E3%83%8D%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%A0#食材として" title="モパネワーム">モパネワーム</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Gonimbrasia_belina#As_food" class="extiw" title="en:Gonimbrasia belina">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%82%B1%E3%83%A0%E3%82%B7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「タケムシ」 (存在しないページ)">タケムシ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Omphisa_fuscidentalis#As_food" class="extiw" title="en:Omphisa fuscidentalis">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%83%A4%E3%82%B7%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%82%B5%E3%82%BE%E3%82%A6%E3%83%A0%E3%82%B7#利用" title="ヤシオオオサゾウムシ">ヤシオオオサゾウムシ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Rhynchophorus_vulneratus#Culinary_uses" class="extiw" title="en:Rhynchophorus vulneratus">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%AF%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%82%AC%E3%83%A1#食用" title="タイワンタガメ">タイワンタガメ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Lethocerus_indicus#As_food" class="extiw" title="en:Lethocerus indicus">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%B4%E3%82%AD%E3%83%96%E3%83%AA#食用・薬用" title="ゴキブリ">ゴキブリ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cockroach#As_food" class="extiw" title="en:Cockroach">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AA#利用" title="アリ">アリ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%A1%E0%B8%94%E0%B9%81%E0%B8%94%E0%B8%87" class="extiw" title="th:ไข่มดแดง">タイ語版</a>、<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Ant_eggs" class="extiw" title="en:Ant eggs">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%82%A2%E3%83%AA#利用" title="シロアリ">シロアリ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Termite#As_food" class="extiw" title="en:Termite">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background-color:#fac7b8;;width:1%">部分肉と<br />調理加工</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0_(%E9%A3%9F%E5%93%81)&action=edit&redlink=1" class="new" title="「キュアリング (食品)」 (存在しないページ)">キュアリング</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Curing_(food_preservation)" class="extiw" title="en:Curing (food preservation)">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はリダイレクトなため、新規作成や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E7%87%BB%E8%A3%BD%E8%82%89" class="mw-redirect" title="燻製肉">燻製肉</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Smoked_meat" class="extiw" title="en:Smoked meat">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B1%E3%83%90%E3%83%96" title="ケバブ">ケバブ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88" title="コートレット">コートレット</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B4%E3%83%AC%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ゴレン」 (存在しないページ)">ゴレン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%95" title="コンビーフ">コンビーフ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B5%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%9F&action=edit&redlink=1" class="new" title="「サルーミ」 (存在しないページ)">サルーミ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Salume" class="extiw" title="en:Salume">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E5%A1%A9%E6%BC%AC%E3%81%91" title="塩漬け">塩漬け</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%BC" title="シチュー">シチュー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%BC" title="ジャーキー">ジャーキー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%AB%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC" title="シャルキュトリー">シャルキュトリー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B8%E8%82%89" title="スジ肉">スジ肉</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD" title="ステーキ">ステーキ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8" title="ソーセージ">ソーセージ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%80%E3%83%A0%E3%83%BB%E3%83%97%E3%82%AF%E3%83%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ダム・プクト」 (存在しないページ)">ダム・プクト</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Dum_pukht" class="extiw" title="en:Dum pukht">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD" title="タルタルステーキ">タルタルステーキ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%AB" title="タンドール">タンドール</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%97_(%E8%82%89)" title="チョップ (肉)">チョップ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E6%BC%AC%E3%81%91%E8%BE%BC%E3%81%BF&action=edit&redlink=1" class="new" title="「漬け込み」 (存在しないページ)">漬け込み</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Pickling" class="extiw" title="en:Pickling">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E5%90%8A%E3%82%8B%E3%81%97%E8%82%89&action=edit&redlink=1" class="new" title="「吊るし肉」 (存在しないページ)">吊るし肉</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Meat_hanging" class="extiw" title="en:Meat hanging">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%99%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%BC" title="バーベキュー">バーベキュー</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだ不十分なため、加筆や他言語版からの追加翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%86_(%E6%96%99%E7%90%86)#英語圏のパティ" title="パテ (料理)">パティ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Patty" class="extiw" title="en:Patty">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%A0" title="ハム">ハム</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%81%B0%E3%82%89%E8%82%89" title="ばら肉">ばら肉</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%A9%E3%83%9F" title="ハラミ">ハラミ</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%8C%BD%E8%82%89" title="挽肉">挽肉</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%B3" title="ビルトン">ビルトン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%92%E3%83%AC" title="ヒレ">ヒレ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B3%E3%83%B3" title="ベーコン">ベーコン</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B9%B2%E3%81%97%E8%82%89" title="干し肉">干し肉</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%8D" title="マリネ">マリネ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%83%AB" title="ミートボール">ミートボール</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%95" title="ミートローフ">ミートローフ</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%B0%B4%E7%85%AE" title="水煮">水煮</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%92%B8%E3%81%97%E7%85%AE" title="蒸し煮">蒸し煮</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%82%E3%81%A4" title="もつ">もつ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%B3%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%88" title="ランチョンミート">ランチョンミート</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%90%E3%83%BC_(%E9%A3%9F%E6%9D%90)" title="レバー (食材)">レバー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ロース">ロース</a></li> <li><span title="リンク先の項目はリダイレクトなため、新規作成や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88" class="mw-redirect" title="ロースト">ロースト</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Roasting" class="extiw" title="en:Roasting">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E7%89%9B%E3%82%82%E3%82%82" title="牛もも">牛もも</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background-color:#fac7b8;;width:1%">一覧記事</th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background-color:#fae7e1;;width:1%"><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E8%82%89%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「肉料理の一覧」 (存在しないページ)">肉料理</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_meat_dishes" class="extiw" title="en:List of meat dishes">英語版</a>）</span></span></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%89%9B%E8%82%89%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「牛肉料理の一覧」 (存在しないページ)">牛</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_beef_dishes" class="extiw" title="en:List of beef dishes">英語版</a>）</span></span> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E4%BB%94%E7%89%9B%E8%82%89%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「仔牛肉料理の一覧」 (存在しないページ)">仔牛</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_veal_dishes" class="extiw" title="en:List of veal dishes">英語版</a>）</span></span></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7" title="海鮮料理の一覧">海鮮</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%87%BB%E8%A3%BD%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「燻製の一覧」 (存在しないページ)">燻製</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_smoked_foods" class="extiw" title="en:List of smoked foods">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E9%AD%9A%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7" title="魚料理の一覧">魚</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ステーキ料理の一覧」 (存在しないページ)">ステーキ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_steak_dishes" class="extiw" title="en:List of steak dishes">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ソーセージ料理の一覧」 (存在しないページ)">ソーセージ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_sausage_dishes" class="extiw" title="en:List of sausage dishes">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E9%B6%8F%E8%82%89%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「鶏肉料理の一覧」 (存在しないページ)">鶏</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_chicken_dishes" class="extiw" title="en:List of chicken dishes">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%BE%8A%E8%82%89%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「羊肉料理の一覧」 (存在しないページ)">羊</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_lamb_dishes" class="extiw" title="en:List of lamb dishes">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E8%B1%9A%E8%82%89%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「豚肉料理の一覧」 (存在しないページ)">豚</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_pork_dishes" class="extiw" title="en:List of pork dishes">英語版</a>）</span></span> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%8F%E3%83%A0%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ハム料理の一覧」 (存在しないページ)">ハム</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_ham_dishes" class="extiw" title="en:List of ham dishes">英語版</a>）</span></span></li></ul></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%83%AB%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ミートボール料理の一覧」 (存在しないページ)">ミートボール</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_meatball_dishes" class="extiw" title="en:List of meatball dishes">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%A4%E3%82%AE%E8%82%89%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ヤギ肉料理の一覧」 (存在しないページ)">ヤギ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_goat_dishes" class="extiw" title="en:List of goat dishes">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background-color:#fae7e1;;width:1%">その他</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E5%9B%BD%E5%88%A5%E9%A3%9F%E8%82%89%E6%B6%88%E8%B2%BB%E9%87%8F%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「国別食肉消費量の一覧」 (存在しないページ)">国別食肉消費量</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_meat_consumption" class="extiw" title="en:List of countries by meat consumption">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E4%BB%A3%E6%9B%BF%E8%82%89%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「代替肉の一覧」 (存在しないページ)">代替肉の一覧</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_meat_substitutes" class="extiw" title="en:List of meat substitutes">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background-color:#fac7b8;;width:1%">心理学と<br />倫理学</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px;background-color:#F7F7F7;"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%82%BA%E3%83%A0" title="カーニズム">カーニズム</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%8B%95%E7%89%A9%E3%81%AE%E6%A8%A9%E5%88%A9" title="動物の権利">動物の権利</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%8B%95%E7%89%A9%E7%A6%8F%E7%A5%89" title="動物福祉">動物福祉</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E3%81%AE%E3%82%BF%E3%83%96%E3%83%BC" title="食のタブー">食のタブー</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%82%89%E9%A3%9F" title="肉食">肉食</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E8%82%89%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%80%AB%E7%90%86%E5%AD%A6&action=edit&redlink=1" class="new" title="「肉食の倫理学」 (存在しないページ)">肉食の倫理学</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Ethics_of_eating_meat" class="extiw" title="en:Ethics of eating meat">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E8%82%89%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%BF%83%E7%90%86%E5%AD%A6&action=edit&redlink=1" class="new" title="「肉食の心理学」 (存在しないページ)">肉食の心理学</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Psychology_of_eating_meat" class="extiw" title="en:Psychology of eating meat">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background-color:#fac7b8;;width:1%">肉食忌避</th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px;background:transparent;"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%8B%E3%82%BA%E3%83%A0" title="ヴィーガニズム">ヴィーガニズム</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%8F%9C%E9%A3%9F%E4%B8%BB%E7%BE%A9" title="菜食主義">菜食主義</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%BA%96%E8%8F%9C%E9%A3%9F%E4%B8%BB%E7%BE%A9" title="準菜食主義">準菜食主義</a> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%82%B9%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%82%BA%E3%83%A0" title="ペスカタリアニズム">ペスカタリアニズム</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%9D%E3%83%AD%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%82%BA%E3%83%A0&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ポロタリアニズム」 (存在しないページ)">ポロタリアニズム</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Pollotarianism" class="extiw" title="en:Pollotarianism">英語版</a>）</span></span></li></ul></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E6%A4%8D%E7%89%A9%E7%94%B1%E6%9D%A5%E9%A3%9F&action=edit&redlink=1" class="new" title="「植物由来食」 (存在しないページ)">植物由来食</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Plant-based_diet" class="extiw" title="en:Plant-based diet">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E4%BB%A3%E6%9B%BF%E8%82%89" title="代替肉">代替肉</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background-color:#fac7b8;;width:1%">環境</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px;background-color:#F7F7F7;"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%BC%E6%96%99%E8%A6%81%E6%B1%82%E7%8E%87&action=edit&redlink=1" class="new" title="「飼料要求率」 (存在しないページ)">飼料要求率</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Feed_conversion_ratio" class="extiw" title="en:Feed conversion ratio">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E8%BF%82%E5%9B%9E%E7%94%9F%E7%94%A3#食料の迂回生産" title="迂回生産">迂回生産</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%9B%86%E7%B4%84%E7%95%9C%E7%94%A3" title="集約畜産">集約畜産</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%95%9C%E7%94%A3%E3%81%8C%E7%92%B0%E5%A2%83%E3%81%AB%E4%B8%8E%E3%81%88%E3%82%8B%E5%BD%B1%E9%9F%BF&action=edit&redlink=1" class="new" title="「畜産が環境に与える影響」 (存在しないページ)">畜産が環境に与える影響</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture" class="extiw" title="en:Environmental impacts of animal agriculture">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background-color:#fac7b8;;width:1%">関連項目</th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px;background:transparent;"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E8%B5%A4%E8%82%89" title="赤肉">赤肉</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E3%81%AE%E9%9D%9E%E8%8F%9C%E9%A3%9F%E4%B8%BB%E7%BE%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="「インドの非菜食主義」 (存在しないページ)">インドの非菜食主義</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Non-vegetarian_food_in_India" class="extiw" title="en:Non-vegetarian food in India">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%8B%E3%83%90%E3%83%AA%E3%82%BA%E3%83%A0" title="カニバリズム">カニバリズム</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B1%91%E8%82%89" title="屑肉">屑肉</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%AC%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ケースレディー・ミート」 (存在しないページ)">ケースレディー・ミート</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Case-ready_meat" class="extiw" title="en:Case-ready meat">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E9%9C%9C%E9%99%8D%E3%82%8A%E8%82%89" title="霜降り肉">霜降り</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E8%82%89%E7%A7%91%E5%AD%A6&action=edit&redlink=1" class="new" title="「食肉科学」 (存在しないページ)">食肉科学</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Meat_science" class="extiw" title="en:Meat science">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E8%82%89%E3%81%AE%E6%9F%94%E8%BB%9F%E6%80%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「食肉の柔軟性」 (存在しないページ)">食肉の柔軟性</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Meat_tenderness" class="extiw" title="en:Meat tenderness">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E6%96%99%E4%BF%9D%E5%AD%98" title="食料保存">食料保存</a></li> <li><span title="リンク先の項目はリダイレクトなため、新規作成や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E7%99%BD%E8%82%89" class="mw-redirect" title="白肉">白肉</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/White_meat" class="extiw" title="en:White meat">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E8%A3%BD%E8%82%89" title="製肉">製肉</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">屠殺</a> <ul><li><a href="/wiki/%E5%B1%A0%E7%95%9C%E5%A0%B4" title="屠畜場">屠畜場</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E5%85%B1%E9%A3%9F%E3%81%84" title="共食い">共食い</a></li> <li><span title="リンク先の項目はリダイレクトなため、新規作成や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/wiki/%E7%94%9F%E8%82%89" class="mw-redirect" title="生肉">生肉</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Raw_meat" class="extiw" title="en:Raw meat">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E6%98%86%E8%99%AB%E9%A3%9F" title="昆虫食">昆虫食</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AF%E3%83%A2%E9%A3%9F&action=edit&redlink=1" class="new" title="「クモ食」 (存在しないページ)">クモ食</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Arachnophagy" class="extiw" title="en:Arachnophagy">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E5%9F%B9%E9%A4%8A%E8%82%89" title="培養肉">培養肉</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%A0" title="ピンクスライム">ピンクスライム</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%88" title="ブッシュミート">ブッシュミート</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%96%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC_(%E8%81%B7%E6%A5%AD)&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ブッチャー (職業)」 (存在しないページ)">ブッチャー</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Butcher" class="extiw" title="en:Butcher">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow" colspan="3" style="background-color:#fac7b8;"> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r99966302">.mw-parser-output .hlist ul,.mw-parser-output .hlist ol{padding-left:0}.mw-parser-output .hlist li,.mw-parser-output .hlist dd,.mw-parser-output .hlist dt{margin-right:0;display:inline-block;white-space:nowrap}.mw-parser-output .hlist dt:after,.mw-parser-output .hlist dd:after,.mw-parser-output .hlist li:after{white-space:normal}.mw-parser-output .hlist li:after,.mw-parser-output .hlist dd:after{content:" ·\a0 ";font-weight:bold}.mw-parser-output .hlist dt:after{content:": "}.mw-parser-output .hlist-pipe dd:after,.mw-parser-output .hlist-pipe li:after{content:" |\a0 ";font-weight:normal}.mw-parser-output .hlist-hyphen 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href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Foodlogo2.svg" class="mw-file-description"><img alt="ポータルアイコン" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/16px-Foodlogo2.svg.png" decoding="async" width="16" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/24px-Foodlogo2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/32px-Foodlogo2.svg.png 2x" data-file-width="146" data-file-height="106" /></a></span> <a href="/wiki/Portal:%E9%A3%9F" title="Portal:食">食ポータル</a></li><li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Folder_Hexagonal_Icon.svg" class="mw-file-description" title="カテゴリ"><img alt="カテゴリ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/16px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" class="mw-file-element" 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