CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs" lang="de" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>De re coquinaria – Wikipedia</title> <script>(function(){var className="client-js";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )dewikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t.",".\t,"],"wgDigitTransformTable":["",""],"wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","Januar","Februar","März","April","Mai","Juni","Juli","August","September","Oktober","November","Dezember"],"wgRequestId":"7f4f6e8d-1857-4340-8ceb-d95fdec1413d","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"De_re_coquinaria","wgTitle":"De re coquinaria","wgCurRevisionId":249395196,"wgRevisionId":249395196,"wgArticleId":187972,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"], "wgCategories":["Literatur (Latein)","Kochbuch","Literarisches Werk der Antike","Altrömische Küche"],"wgPageViewLanguage":"de","wgPageContentLanguage":"de","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"De_re_coquinaria","wgRelevantArticleId":187972,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgFlaggedRevsParams":{"tags":{"accuracy":{"levels":1}}},"wgStableRevisionId":249395196,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"de","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"de"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":8000,"wgRelatedArticlesCompat":[],"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled": true,"wgVector2022LanguageInHeader":false,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q974141","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":false,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false};RLSTATE={"ext.gadget.citeRef":"ready","ext.gadget.defaultPlainlinks":"ready","ext.gadget.dewikiCommonHide":"ready","ext.gadget.dewikiCommonLayout":"ready","ext.gadget.dewikiCommonStyle":"ready","ext.gadget.NavFrame":"ready","ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","skins.vector.styles.legacy":"ready","ext.flaggedRevs.basic":"ready","mediawiki.codex.messagebox.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready", "codex-search-styles":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.legacy.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.flaggedRevs.advanced","ext.gadget.createNewSection","ext.gadget.WikiMiniAtlas","ext.gadget.OpenStreetMap","ext.gadget.CommonsDirekt","ext.gadget.donateLink","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.compactlinks","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.checkUser.clientHints","ext.quicksurveys.init","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=de&modules=codex-search-styles%7Cext.cite.styles%7Cext.flaggedRevs.basic%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cmediawiki.codex.messagebox.styles%7Cskins.vector.styles.legacy%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector"> <script async="" src="/w/load.php?lang=de&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=de&modules=ext.gadget.NavFrame%2CciteRef%2CdefaultPlainlinks%2CdewikiCommonHide%2CdewikiCommonLayout%2CdewikiCommonStyle&only=styles&skin=vector"> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=de&modules=site.styles&only=styles&skin=vector"> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.6"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fd/Apicius_1709.JPG"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="1788"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fd/Apicius_1709.JPG"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="1192"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="954"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="De re coquinaria – Wikipedia"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//de.m.wikipedia.org/wiki/De_re_coquinaria"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="Seite bearbeiten" href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="Wikipedia (de)"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//de.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://de.wikipedia.org/wiki/De_re_coquinaria"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="Atom-Feed für „Wikipedia“" href="/w/index.php?title=Spezial:Letzte_%C3%84nderungen&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin-vector-legacy mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-De_re_coquinaria rootpage-De_re_coquinaria skin-vector action-view"><div id="mw-page-base" class="noprint"></div> <div id="mw-head-base" class="noprint"></div> <div id="content" class="mw-body" role="main"> <a id="top"></a> <div id="siteNotice"></div> <div class="mw-indicators"> </div> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">De re coquinaria</span></h1> <div id="bodyContent" class="vector-body"> <div id="siteSub" class="noprint">aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie</div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="contentSub2"></div> <div id="jump-to-nav"></div> <a class="mw-jump-link" href="#mw-head">Zur Navigation springen</a> <a class="mw-jump-link" href="#searchInput">Zur Suche springen</a> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Apicius_1709.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/Apicius_1709.JPG/220px-Apicius_1709.JPG" decoding="async" width="220" height="328" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/Apicius_1709.JPG/330px-Apicius_1709.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fd/Apicius_1709.JPG 2x" data-file-width="400" data-file-height="596" /></a><figcaption><a href="/wiki/Frontispiz" title="Frontispiz">Frontispiz</a> der Ausgabe <i>Apicii Coelii De opsoniis et condimentis</i> von <a href="/wiki/Martin_Lister" title="Martin Lister">Martin Lister</a> (1709)</figcaption></figure> <p><b>De re coquinaria</b> (lateinisch für „Über die <a href="/wiki/Kochkunst" title="Kochkunst">Kochkunst</a>“) ist das älteste erhaltene <a href="/wiki/Kochbuch" title="Kochbuch">Kochbuch</a> und stammt aus der <a href="/wiki/Antike" title="Antike">römischen Antike</a>. Der Text in der vorliegenden Fassung stammt aus dem 3. oder 4. Jahrhundert. </p> <div id="toc" class="toc" role="navigation" aria-labelledby="mw-toc-heading"><input type="checkbox" role="button" id="toctogglecheckbox" class="toctogglecheckbox" style="display:none" /><div class="toctitle" lang="de" dir="ltr"><h2 id="mw-toc-heading">Inhaltsverzeichnis</h2><span class="toctogglespan"><label class="toctogglelabel" for="toctogglecheckbox"></label></span></div> <ul> <li class="toclevel-1 tocsection-1"><a href="#Verfasser"><span class="tocnumber">1</span> <span class="toctext">Verfasser</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-2"><a href="#Textüberlieferung"><span class="tocnumber">2</span> <span class="toctext">Textüberlieferung</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-3"><a href="#Inhalt"><span class="tocnumber">3</span> <span class="toctext">Inhalt</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-4"><a href="#Textausgaben"><span class="tocnumber">4</span> <span class="toctext">Textausgaben</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-5"><a href="#Siehe_auch"><span class="tocnumber">5</span> <span class="toctext">Siehe auch</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-6"><a href="#Literatur"><span class="tocnumber">6</span> <span class="toctext">Literatur</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-7"><a href="#Weblinks"><span class="tocnumber">7</span> <span class="toctext">Weblinks</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-8"><a href="#Einzelnachweise"><span class="tocnumber">8</span> <span class="toctext">Einzelnachweise</span></a></li> </ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verfasser">Verfasser</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&veaction=edit&section=1" title="Abschnitt bearbeiten: Verfasser" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&action=edit&section=1" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Verfasser"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Als Name des Verfassers ist <a href="/wiki/Apicius" class="mw-disambig" title="Apicius">Caelius Apicius</a> überliefert, was auf mehrere römische Feinschmecker dieses Namens verweist. Keiner von diesen gilt heute als Autor, vielmehr geht man davon aus, dass es sich um eine über einen langen Zeitraum hin immer wieder erweiterte und ergänzte Sammlung von Rezepten handelt. Dass einer der betreffenden Feinschmecker bestimmte Rezepte beigetragen hat und es so zu der Zuschreibung kam, ist möglich. Es ist auch möglich, dass der Ursprung des Kochbuchs eine zu Ehren eines der Feinschmecker zusammengestellte Rezeptsammlung ist. </p><p>Edward Brandt ging davon aus, dass <a href="/wiki/Marcus_Gavius_Apicius" title="Marcus Gavius Apicius">Marcus Gavius Apicius</a> zwei Kochbücher verfasst haben könnte: Das eine Kochbuch war allgemein gehalten, das zweite enthielt <a href="/wiki/Sauce" title="Sauce">Saucenrezepte</a>. Beide Bücher wurden von einem <a href="/wiki/Kopist" title="Kopist">Kopisten</a> zusammengeschrieben und mit weiteren Rezepten aus anderen Quellen vermischt. Dies würde den hohen Anteil von Saucenrezepten von rund 100 unter den rund 400 Rezepten erklären. Für die Endredaktion wird das 3. oder 4. Jahrhundert angenommen. </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Apicius_Handschrift_New_York_Academy_of_Medicine.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/Apicius_Handschrift_New_York_Academy_of_Medicine.jpg/220px-Apicius_Handschrift_New_York_Academy_of_Medicine.jpg" decoding="async" width="220" height="174" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/Apicius_Handschrift_New_York_Academy_of_Medicine.jpg/330px-Apicius_Handschrift_New_York_Academy_of_Medicine.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/Apicius_Handschrift_New_York_Academy_of_Medicine.jpg/440px-Apicius_Handschrift_New_York_Academy_of_Medicine.jpg 2x" data-file-width="1593" data-file-height="1258" /></a><figcaption><i>De re coquinaria</i> in einer Handschrift des Klosters Fulda aus dem 9. Jahrhundert</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Pseudo-Apicius,_De_re_coquinaria,_Saint_Petersburg_Ms._627_1.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Pseudo-Apicius%2C_De_re_coquinaria%2C_Saint_Petersburg_Ms._627_1.jpg/220px-Pseudo-Apicius%2C_De_re_coquinaria%2C_Saint_Petersburg_Ms._627_1.jpg" decoding="async" width="220" height="226" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Pseudo-Apicius%2C_De_re_coquinaria%2C_Saint_Petersburg_Ms._627_1.jpg/330px-Pseudo-Apicius%2C_De_re_coquinaria%2C_Saint_Petersburg_Ms._627_1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Pseudo-Apicius%2C_De_re_coquinaria%2C_Saint_Petersburg_Ms._627_1.jpg/440px-Pseudo-Apicius%2C_De_re_coquinaria%2C_Saint_Petersburg_Ms._627_1.jpg 2x" data-file-width="1591" data-file-height="1634" /></a><figcaption><i>De re coquinaria</i> in einer Handschrift des 15. Jahrhunderts mit Notizen des <a href="/wiki/Renaissance-Humanismus" title="Renaissance-Humanismus">Humanisten</a> <a href="/wiki/Angelo_Poliziano" title="Angelo Poliziano">Angelo Poliziano</a>. St. Petersburg, Bibliothek der Russischen Akademie der Wissenschaften, Codex 627/1 (V 644), fol. 7r</figcaption></figure> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Textüberlieferung"><span id="Text.C3.BCberlieferung"></span>Textüberlieferung</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&veaction=edit&section=2" title="Abschnitt bearbeiten: Textüberlieferung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&action=edit&section=2" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Textüberlieferung"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Erhalten ist das Kochbuch nur in zwei <a href="/wiki/Karolinger" title="Karolinger">karolingischen</a> Handschriften des 9. Jahrhunderts. Eine Handschrift aus einem Kloster in Fulda wurde 1929 von der New York Academy of Medicine gekauft und befindet sich in der Bibliothek der Akademie.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>(<a href="/wiki/Enoch_von_Ascoli" title="Enoch von Ascoli">Enoch von Ascoli</a>). Die zweite Handschrift befindet sich in der <a href="/wiki/Vatikanische_Apostolische_Bibliothek" title="Vatikanische Apostolische Bibliothek">Bibliothek des Vatikans</a>.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Eine weitere, unvollständige Handschrift wurde angeblich von <a href="/wiki/Alban_Thorer" title="Alban Thorer">Alban Thorer</a> auf der Insel <a href="/wiki/Maguelone" class="mw-redirect" title="Maguelone">Maguelone</a> bei <a href="/wiki/Montpellier" title="Montpellier">Montpellier</a> entdeckt, ihr Verbleib ist unbekannt.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Inhalt">Inhalt</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&veaction=edit&section=3" title="Abschnitt bearbeiten: Inhalt" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&action=edit&section=3" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Inhalt"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Die Rezepte entsprechen nicht der Form, die wir heute als typisch empfinden. Es sind kurze, kaum erläuterte Kochanregungen, die voraussetzten, dass der Leser mit allen Grundtechniken und Kochideen seiner Zeit vertraut war – entsprechend professionellen heutigen Nachschlagewerken wie <a href="/wiki/Herings_Lexikon_der_K%C3%BCche" title="Herings Lexikon der Küche">Herings Lexikon der Küche</a>. Sehr oft besteht das Rezept nur aus einer Liste der Zutaten, in einigen Fällen fehlt selbst das Verb, etwa „koche“ oder „brate“. Nur wenige Rezepte sind mit Maßangaben ausgeführt, oft steht nicht einmal eine Angabe wie „viel“ oder „wenig“ dabei. Beispielhaft sei hier das Rezept für eine Sauce zu Schweineleber zitiert: </p> <dl><dd><i>In ficato oenogarum: piper, thymum, ligusticum, liquamen, vinum modice, oleum.</i></dd> <dd><i>(Weingarum für Leber: <a href="/wiki/Pfeffer" title="Pfeffer">Pfeffer</a>, <a href="/wiki/Thymian" class="mw-redirect" title="Thymian">Thymian</a>, <a href="/wiki/Liebst%C3%B6ckel" title="Liebstöckel">Liebstöckel</a>, <a href="/wiki/Garum" title="Garum">Garum</a>, Wein in Maßen und Öl.)</i></dd></dl> <p>Die meisten Rezepte sind eher einfach. Das Kochbuch des Apicius bietet kaum Rezepte für „Orgien“ oder dekadent anmutende Protzereien, es enthält auch kaum Anleitungen für aufwendige Tischdekorationen. Die Rezeptsammlung umfasst nur sehr wenige ausgefallene Gerichte wie Sau<a href="/wiki/Zitze" title="Zitze">zitzen</a> und mit Schweinswurst gefüllte <a href="/wiki/Siebenschl%C3%A4fer" title="Siebenschläfer">Siebenschläfer</a>. Apicius verwendete häufig <a href="/wiki/Garum" title="Garum">Garum</a>, eine aus Fischen und Fischeingeweiden hergestellte Gewürzsauce, einer vietnamesischen <a href="/wiki/Fischsauce" title="Fischsauce">Fischsauce</a> ähnlich. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Textausgaben">Textausgaben</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&veaction=edit&section=4" title="Abschnitt bearbeiten: Textausgaben" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&action=edit&section=4" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Textausgaben"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><b>Lateinisch und lateinisch-deutsch</b> </p> <ul><li><a href="/wiki/Johann_Michael_Bernhold" title="Johann Michael Bernhold">Johann Michael Bernhold</a>: <i>Caelii Apicii de opsoniis et condimentis, sive arte coquinaria libri X cum lectionibus variis atque indice</i>. Knenlein, Marktbreit 1787 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://reader.digitale-sammlungen.de/resolve/display/bsb10247631.html">Digitalisat</a>)</li> <li>Mary Ella Milham (Hrsg.): <i>Apicii Decem libri qui dicuntur de re coquinaria et excerpta a vinidario conscripta.</i> Teubner, Leipzig 1969</li> <li>Robert Maier (Hrsg.): <i>Apicius: De re coquinaria / Über die Kochkunst</i>. Lateinisch-deutsch. Reclam, Stuttgart 1991, 2018, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783150195512" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-15-019551-2</a></li></ul> <p><b>Deutsch</b> </p> <ul><li><i>Altrömische Kochkunst in zehn Büchern</i>. Bearbeitet und ins Deutsche übersetzt von Eduard Danneil. Kurt Däweritz, Leipzig 1911 <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/altromischekochkapic/mode/1up">archive.org</a></li> <li><i>Das Apicius-Kochbuch aus der römischen Kaiserzeit</i>. Ins Deutsche übersetzt und bearbeitet von Richard Gollmer, Rostock 1928. Nachdruck bei Komet, Frechen 2000, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3923090412" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-923090-41-2</a> (Band 12 der Reihe Klassische Kochkunst).</li></ul> <p><b>Englisch</b> </p> <ul><li><a href="/wiki/Joseph_Dommers_Vehling" title="Joseph Dommers Vehling">Joseph Dommers Vehling</a>: <i>Apicius. Cookery and Dining in Ancient Rome.</i> Hill, Chicago 1936 (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.gutenberg.org/files/29728/29728-h/29728-h.htm">Online</a>). Neuausgabe: Dover, New York 1977, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/0486235637" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 0-486-23563-7</a></li> <li>Christopher Grocock, Sally Grainger (Hrsg.): <i>Apicius: A critical edition with an introduction and English translation.</i> Prospect Books, Blackawton 2006, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/1903018137" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 1-903018-13-7</a></li></ul> <p><b>Rezeptauswahlen und Rezeptbearbeitungen</b> </p> <ul><li><a href="/wiki/Elisabeth_Alf%C3%B6ldi-Rosenbaum" title="Elisabeth Alföldi-Rosenbaum">Elisabeth Alföldi-Rosenbaum</a>: <i>Das Kochbuch der Römer. Rezepte aus der „Kochkunst“ des Apicius</i>. Artemis, Zürich und München 1970, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3538070946" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-538-07094-6</a></li> <li>Elisabeth Nerl: <i>Den alten Römern in den Kochtopf geschaut. Rezepte des Apicius bearbeitet und ausprobiert von Elisabeth Nerl.</i> Spann, Herrsching 1995, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3929280086" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-929280-08-6</a></li> <li>Hans-Peter von Peschke, Werner Feldmann: <i>Kochen wie die alten Römer – 200 Rezepte nach Apicius</i>. Albatros, Düsseldorf 2003, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3491960754" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-491-96075-4</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&veaction=edit&section=5" title="Abschnitt bearbeiten: Siehe auch" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&action=edit&section=5" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Siehe auch"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Vinidarius" title="Vinidarius">Vinidarius</a></li> <li><a href="/wiki/Maestro_Martino" title="Maestro Martino">Maestro Martino</a> (<i>Liber de arte coquinaria</i>)</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&veaction=edit&section=6" title="Abschnitt bearbeiten: Literatur" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&action=edit&section=6" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Literatur"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li>Matthias Bode: <i>Apicius – Anmerkungen zum römischen Kochbuch</i>. Scripta Mercaturae, St. Katharinen, 1999</li> <li>Matthias Bode: <i>Zur Rolle spätantiker Oberschichten bei der Tradierung des Apicius-Kochbuches</i>. In: <i>Laverna</i>. Nr. 12, 2001, S. 139–154</li> <li>Edward Brandt: <i>Untersuchungen zum römischen Kochbuche. Versuch einer Lösung der Apicius-Frage</i>. Dissertation München 1925. Dieterich, Leipzig 1927 (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k613488/f384.pagination">Digitalisat</a> bei gallica.bnf.fr)</li> <li><a href="/wiki/Johann_Heinrich_Dierbach" title="Johann Heinrich Dierbach">Johann Heinrich Dierbach</a>: <i>Flora Apiciana. Ein Beitrag zur näheren Kenntnis der Nahrungsmittel der alten Römer; mit besonderer Rücksicht auf die Bücher des Caelius Apicius de Opsoniis et Medicamentis sive Arte Coquinaria.</i> Heidelberg / Leipzig 1831 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/floraapicianaei00diergoog/mode/1up">archive.org</a>)</li> <li>J. Edwards: <i>Philology and cuisine in De re coquinaria.</i> In: <i><a href="/wiki/American_Journal_of_Philology" title="American Journal of Philology">American Journal of Philology</a></i> 122, 2001, S. 255–263</li> <li>Anna Kranzdorf: <i>Apicius.</i> In: <a href="/wiki/Christine_Walde" title="Christine Walde">Christine Walde</a> (Hrsg.): <i>Die Rezeption der antiken Literatur. Kulturhistorisches Werklexikon</i> (= <i><a href="/wiki/Der_Neue_Pauly" title="Der Neue Pauly">Der Neue Pauly</a>. Supplemente.</i> Band 7). Metzler, Stuttgart/Weimar 2010, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783476020345" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-476-02034-5</a>, Sp. 27–34.</li> <li><a href="/wiki/Pauline_Schmitt_Pantel" title="Pauline Schmitt Pantel">Pauline Schmitt-Pantel</a>: <i>Caelius Apicius.</i> In: <i><a href="/wiki/Der_Neue_Pauly" title="Der Neue Pauly">Der Neue Pauly</a></i> (DNP). Band 2, Metzler, Stuttgart 1997, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/347601472X" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-476-01472-X</a>, Sp. 903.</li> <li>Angel Urbán: <i>Concordantia Apiciana. A concordance to Apicius’ De re coquinaria and Excerpta a vinidario.</i> Olms-Weidmann, Hildesheim 1995, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3487098903" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-487-09890-3</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&veaction=edit&section=7" title="Abschnitt bearbeiten: Weblinks" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&action=edit&section=7" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Weblinks"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wikisource"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/15px-Wikisource-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/23px-Wikisource-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/30px-Wikisource-logo.svg.png 2x" data-file-width="410" data-file-height="430" /></span></span></div><b><a href="https://de.wikisource.org/wiki/la:De_re_coquinaria" class="extiw" title="s:la:De re coquinaria">Wikisource: De re coquinaria</a></b> – Quellen und Volltexte (Latein)</div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.dnb.de/opac.htm?method=simpleSearch&query=4281306-2">Literatur von und über De re coquinaria</a> im Katalog der <a href="/wiki/Deutsche_Nationalbibliothek" title="Deutsche Nationalbibliothek">Deutschen Nationalbibliothek</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fh-augsburg.de/~harsch/Chronologia/Lspost04/Apicius/api_intr.html">Lateinischer Volltext von De re coquinaria</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k59139g">Faksimile des Originaltextes von 1490</a> in der Französischen Nationalbibliothek</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://alfama.sim.ucm.es/dioscorides/consulta_libro.asp?ref=X533344300&idioma=1">Faksimile Gabriel Humelberg</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.imperiumromanum.com/kultur/kulinarium/kulinarium_rezepte_index.htm">Vollständige Rezepte in Deutsch und Latein sowie Umsetzung in die moderne Küche</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&veaction=edit&section=8" title="Abschnitt bearbeiten: Einzelnachweise" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&action=edit&section=8" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Einzelnachweise"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalog.nyam.org/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=116442">Eintrag im Katalog</a>.</span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Cod. Urb. lat. 1146; <a rel="nofollow" class="external text" href="https://opac.vatlib.it/mss/detail/Urb.lat.1146">Eintrag bei der Bibliothek</a>.</span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://books.google.de/books?id=qCbdP5xBEdYC&pg=PA132&dq=Enoch+of+Ascoli+Apicius&lr=&as_brr=3&ei=9eLQSZiYKYPIyATHhLmgDg#PPA132,M1">Pierre Bayle: <i>An Historical and Critical Dictionary</i> S. 132</a>.</span> </li> </ol> <div class="hintergrundfarbe1 rahmenfarbe1 navigation-not-searchable normdaten-typ-w" style="border-style: solid; border-width: 1px; clear: left; margin-bottom:1em; margin-top:1em; padding: 0.25em; overflow: hidden; word-break: break-word; word-wrap: break-word;" id="normdaten"> <div style="display: table-cell; vertical-align: middle; width: 100%;"> <div> Normdaten (Werk): <a href="/wiki/Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="plainlinks-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4281306-2">4281306-2</a></span> <span class="noprint">(<a rel="nofollow" class="external text" href="https://lobid.org/gnd/4281306-2">lobid</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://swb.bsz-bw.de/DB=2.104/SET=1/TTL=1/CMD?retrace=0&trm_old=&ACT=SRCHA&IKT=2999&SRT=RLV&TRM=4281306-2">OGND</a><span class="metadata">, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://prometheus.lmu.de/gnd/4281306-2">AKS</a></span>)</span> | <a href="/wiki/Library_of_Congress_Control_Number" title="Library of Congress Control Number">LCCN</a>: <span class="plainlinks-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://lccn.loc.gov/n86820043">n86820043</a></span> | <a href="/wiki/Web_NDL_Authorities" title="Web NDL Authorities">NDL</a>: <span class="plainlinks-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00431615">00431615</a></span> | <a href="/wiki/Virtual_International_Authority_File" title="Virtual International Authority File">VIAF</a>: <span class="plainlinks-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://viaf.org/viaf/185943580/">185943580</a></span> <span class="metadata"></span></div> </div></div></div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?useformat=desktop&type=1x1&usesul3=0" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Abgerufen von „<a dir="ltr" href="https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=De_re_coquinaria&oldid=249395196">https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=De_re_coquinaria&oldid=249395196</a>“</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Wikipedia:Kategorien" title="Wikipedia:Kategorien">Kategorien</a>: <ul><li><a href="/wiki/Kategorie:Literatur_(Latein)" title="Kategorie:Literatur (Latein)">Literatur (Latein)</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Kochbuch" title="Kategorie:Kochbuch">Kochbuch</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Literarisches_Werk_der_Antike" title="Kategorie:Literarisches Werk der Antike">Literarisches Werk der Antike</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Altr%C3%B6mische_K%C3%BCche" title="Kategorie:Altrömische Küche">Altrömische Küche</a></li></ul></div></div> </div> </div> <div id="mw-navigation"> <h2>Navigationsmenü</h2> <div id="mw-head"> <nav id="p-personal" class="mw-portlet mw-portlet-personal vector-user-menu-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-personal-label" > <h3 id="p-personal-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Meine Werkzeuge</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anonuserpage" class="mw-list-item"><span title="Benutzerseite der IP-Adresse, von der aus du Änderungen durchführst">Nicht angemeldet</span></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Spezial:Meine_Diskussionsseite" title="Diskussion über Änderungen von dieser IP-Adresse [n]" accesskey="n"><span>Diskussionsseite</span></a></li><li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Spezial:Meine_Beitr%C3%A4ge" title="Eine Liste der Bearbeitungen, die von dieser IP-Adresse gemacht wurden [y]" accesskey="y"><span>Beiträge</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Spezial:Benutzerkonto_anlegen&returnto=De+re+coquinaria" title="Wir ermutigen dich dazu, ein Benutzerkonto zu erstellen und dich anzumelden. Es ist jedoch nicht zwingend erforderlich."><span>Benutzerkonto erstellen</span></a></li><li id="pt-login" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Spezial:Anmelden&returnto=De+re+coquinaria" title="Anmelden ist zwar keine Pflicht, wird aber gerne gesehen. [o]" accesskey="o"><span>Anmelden</span></a></li> </ul> </div> </nav> <div id="left-navigation"> <nav id="p-namespaces" class="mw-portlet mw-portlet-namespaces vector-menu-tabs vector-menu-tabs-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-namespaces-label" > <h3 id="p-namespaces-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Namensräume</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected mw-list-item"><a href="/wiki/De_re_coquinaria" title="Seiteninhalt anzeigen [c]" accesskey="c"><span>Artikel</span></a></li><li id="ca-talk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Diskussion:De_re_coquinaria" rel="discussion" title="Diskussion zum Seiteninhalt [t]" accesskey="t"><span>Diskussion</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-variants" class="mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet vector-menu-dropdown vector-menu" aria-labelledby="p-variants-label" > <input type="checkbox" id="p-variants-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-variants" class="vector-menu-checkbox" aria-labelledby="p-variants-label" > <label id="p-variants-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Deutsch</span> </label> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation"> <nav id="p-views" class="mw-portlet mw-portlet-views vector-menu-tabs vector-menu-tabs-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-views-label" > <h3 id="p-views-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Ansichten</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected mw-list-item"><a href="/wiki/De_re_coquinaria"><span>Lesen</span></a></li><li id="ca-ve-edit" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&veaction=edit" title="Diese Seite mit dem VisualEditor bearbeiten [v]" accesskey="v"><span>Bearbeiten</span></a></li><li id="ca-edit" class="collapsible mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&action=edit" title="Den Quelltext dieser Seite bearbeiten [e]" accesskey="e"><span>Quelltext bearbeiten</span></a></li><li id="ca-history" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&action=history" title="Frühere Versionen dieser Seite [h]" accesskey="h"><span>Versionsgeschichte</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-cactions" class="mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-menu-dropdown vector-menu" aria-labelledby="p-cactions-label" title="Weitere Optionen" > <input type="checkbox" id="p-cactions-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-cactions" class="vector-menu-checkbox" aria-labelledby="p-cactions-label" > <label id="p-cactions-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Weitere</span> </label> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </nav> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <h3 >Suche</h3> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="vector-search-box-form"> <div id="simpleSearch" class="vector-search-box-inner" data-search-loc="header-navigation"> <input class="vector-search-box-input" type="search" name="search" placeholder="Wikipedia durchsuchen" aria-label="Wikipedia durchsuchen" autocapitalize="sentences" title="Durchsuche die Wikipedia [f]" accesskey="f" id="searchInput" > <input type="hidden" name="title" value="Spezial:Suche"> <input id="mw-searchButton" class="searchButton mw-fallbackSearchButton" type="submit" name="fulltext" title="Suche nach Seiten, die diesen Text enthalten" value="Suchen"> <input id="searchButton" class="searchButton" type="submit" name="go" title="Gehe direkt zu der Seite mit genau diesem Namen, falls sie vorhanden ist." value="Artikel"> </div> </form> </div> </div> </div> <div id="mw-panel" class="vector-legacy-sidebar"> <div id="p-logo" role="banner"> <a class="mw-wiki-logo" href="/wiki/Wikipedia:Hauptseite" title="Hauptseite"></a> </div> <nav id="p-navigation" class="mw-portlet mw-portlet-navigation vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-navigation-label" > <h3 id="p-navigation-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Navigation</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage-description" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikipedia:Hauptseite" title="Hauptseite besuchen [z]" accesskey="z"><span>Hauptseite</span></a></li><li id="n-topics" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Portal:Wikipedia_nach_Themen"><span>Themenportale</span></a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Spezial:Zuf%C3%A4llige_Seite" title="Zufällige Seite aufrufen [x]" accesskey="x"><span>Zufälliger Artikel</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-Mitmachen" class="mw-portlet mw-portlet-Mitmachen vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-Mitmachen-label" > <h3 id="p-Mitmachen-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Mitmachen</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-Artikel-verbessern" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikipedia:Beteiligen"><span>Artikel verbessern</span></a></li><li id="n-Neuerartikel" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Hilfe:Neuen_Artikel_anlegen"><span>Neuen Artikel anlegen</span></a></li><li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikipedia:Autorenportal" title="Info-Zentrum über Beteiligungsmöglichkeiten"><span>Autorenportal</span></a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Hilfe:%C3%9Cbersicht" title="Übersicht über Hilfeseiten"><span>Hilfe</span></a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Spezial:Letzte_%C3%84nderungen" title="Liste der letzten Änderungen in Wikipedia [r]" accesskey="r"><span>Letzte Änderungen</span></a></li><li id="n-contact" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikipedia:Kontakt" title="Kontaktmöglichkeiten"><span>Kontakt</span></a></li><li id="n-sitesupport" class="mw-list-item"><a href="https://donate.wikimedia.org/?wmf_source=donate&wmf_medium=sidebar&wmf_campaign=de.wikipedia.org&uselang=de" title="Unterstütze uns"><span>Spenden</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-tb" class="mw-portlet mw-portlet-tb vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-tb-label" > <h3 id="p-tb-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Werkzeuge</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Spezial:Linkliste/De_re_coquinaria" title="Liste aller Seiten, die hierher verlinken [j]" accesskey="j"><span>Links auf diese Seite</span></a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Spezial:%C3%84nderungen_an_verlinkten_Seiten/De_re_coquinaria" rel="nofollow" title="Letzte Änderungen an Seiten, die von hier verlinkt sind [k]" accesskey="k"><span>Änderungen an verlinkten Seiten</span></a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Spezial:Spezialseiten" title="Liste aller Spezialseiten [q]" accesskey="q"><span>Spezialseiten</span></a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&oldid=249395196" title="Dauerhafter Link zu dieser Seitenversion"><span>Permanenter Link</span></a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&action=info" title="Weitere Informationen über diese Seite"><span>Seiteninformationen</span></a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Spezial:Zitierhilfe&page=De_re_coquinaria&id=249395196&wpFormIdentifier=titleform" title="Hinweise, wie diese Seite zitiert werden kann"><span>Artikel zitieren</span></a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Spezial:URL-K%C3%BCrzung&url=https%3A%2F%2Fde.wikipedia.org%2Fwiki%2FDe_re_coquinaria"><span>Kurzlink</span></a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Spezial:QrKodu&url=https%3A%2F%2Fde.wikipedia.org%2Fwiki%2FDe_re_coquinaria"><span>QR-Code herunterladen</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-coll-print_export" class="mw-portlet mw-portlet-coll-print_export vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-coll-print_export-label" > <h3 id="p-coll-print_export-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Drucken/exportieren</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Spezial:DownloadAsPdf&page=De_re_coquinaria&action=show-download-screen"><span>Als PDF herunterladen</span></a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=De_re_coquinaria&printable=yes" title="Druckansicht dieser Seite [p]" accesskey="p"><span>Druckversion</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-wikibase-otherprojects" class="mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-wikibase-otherprojects-label" > <h3 id="p-wikibase-otherprojects-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">In anderen Projekten</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:De_re_coquinaria" hreflang="en"><span>Commons</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q974141" title="Link zum verbundenen Objekt im Datenrepositorium [g]" accesskey="g"><span>Wikidata-Datenobjekt</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-lang" class="mw-portlet mw-portlet-lang vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-lang-label" > <h3 id="p-lang-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">In anderen Sprachen</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A3%D8%A8%D9%8A%D8%B4%D9%8A%D9%88%D8%B3" title="أبيشيوس – Arabisch" lang="ar" hreflang="ar" data-title="أبيشيوس" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="Arabisch" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/De_re_coquinaria" title="De re coquinaria – Katalanisch" lang="ca" hreflang="ca" data-title="De re coquinaria" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="Katalanisch" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Apicius_(kniha)" title="Apicius (kniha) – Tschechisch" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Apicius (kniha)" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="Tschechisch" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/De_re_coquinaria" title="De re coquinaria – Griechisch" lang="el" hreflang="el" data-title="De re coquinaria" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="Griechisch" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Apicius" title="Apicius – Englisch" lang="en" hreflang="en" data-title="Apicius" data-language-autonym="English" data-language-local-name="Englisch" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/De_re_coquinaria" title="De re coquinaria – Spanisch" lang="es" hreflang="es" data-title="De re coquinaria" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="Spanisch" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Apicius" title="Apicius – Estnisch" lang="et" hreflang="et" data-title="Apicius" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="Estnisch" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Apicius" title="Apicius – Finnisch" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Apicius" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="Finnisch" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/De_re_coquinaria" title="De re coquinaria – Französisch" lang="fr" hreflang="fr" data-title="De re coquinaria" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="Französisch" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%95%D7%A1" title="אפיקיוס – Hebräisch" lang="he" hreflang="he" data-title="אפיקיוס" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="Hebräisch" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Apicius" title="Apicius – Indonesisch" lang="id" hreflang="id" data-title="Apicius" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="Indonesisch" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Apicius" title="Apicius – Ido" lang="io" hreflang="io" data-title="Apicius" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="Ido" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/De_re_coquinaria" title="De re coquinaria – Italienisch" lang="it" hreflang="it" data-title="De re coquinaria" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="Italienisch" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%94%E3%82%AD%E3%82%A6%E3%82%B9_(%E6%9B%B8%E7%89%A9)" title="アピキウス (書物) – Japanisch" lang="ja" hreflang="ja" data-title="アピキウス (書物)" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="Japanisch" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%95%84%ED%94%BC%ED%82%A4%EC%9A%B0%EC%8A%A4" title="아피키우스 – Koreanisch" lang="ko" hreflang="ko" data-title="아피키우스" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="Koreanisch" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Apicius_sive_De_re_coquinaria" title="Apicius sive De re coquinaria – Latein" lang="la" hreflang="la" data-title="Apicius sive De re coquinaria" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="Latein" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%BF%D0%B8%D1%86%D0%B8%D1%98" title="Апициј – Mazedonisch" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Апициј" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="Mazedonisch" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Kookboek_van_Apicius" title="Kookboek van Apicius – Niederländisch" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Kookboek van Apicius" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="Niederländisch" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/O_sztuce_kulinarnej" title="O sztuce kulinarnej – Polnisch" lang="pl" hreflang="pl" data-title="O sztuce kulinarnej" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="Polnisch" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/De_re_coquinaria" title="De re coquinaria – Portugiesisch" lang="pt" hreflang="pt" data-title="De re coquinaria" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="Portugiesisch" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/De_re_coquinaria" title="De re coquinaria – Rumänisch" lang="ro" hreflang="ro" data-title="De re coquinaria" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="Rumänisch" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%BF%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%B5%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BF%D1%83%D1%81" title="Апициевский корпус – Russisch" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Апициевский корпус" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="Russisch" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Apicius" title="Apicius – Slowakisch" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Apicius" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="Slowakisch" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Apicius" title="Apicius – Slowenisch" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Apicius" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="Slowenisch" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Apicius" title="Apicius – Schwedisch" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Apicius" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="Schwedisch" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/De_re_coquinaria" title="De re coquinaria – Türkisch" lang="tr" hreflang="tr" data-title="De re coquinaria" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="Türkisch" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/Apicius" title="Apicius – Ukrainisch" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Apicius" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="Ukrainisch" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q974141#sitelinks-wikipedia" title="Links auf Artikel in anderen Sprachen bearbeiten" class="wbc-editpage">Links bearbeiten</a></span></div> </div> </nav> </div> </div> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> Diese Seite wurde zuletzt am 13. Oktober 2024 um 17:30 Uhr bearbeitet.</li> <li id="footer-info-copyright"><div id="footer-info-copyright-stats" class="noprint"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://pageviews.wmcloud.org/?pages=De_re_coquinaria&project=de.wikipedia.org">Abrufstatistik</a> · <a rel="nofollow" class="external text" href="https://xtools.wmcloud.org/authorship/de.wikipedia.org/De_re_coquinaria?uselang=de">Autoren</a> </div><div id="footer-info-copyright-separator"><br /></div><div id="footer-info-copyright-info"> <p>Der Text ist unter der Lizenz <a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">„Creative-Commons Namensnennung – Weitergabe unter gleichen Bedingungen“</a> verfügbar; Informationen zu den Urhebern und zum Lizenzstatus eingebundener Mediendateien (etwa Bilder oder Videos) können im Regelfall durch Anklicken dieser abgerufen werden. Möglicherweise unterliegen die Inhalte jeweils zusätzlichen Bedingungen. Durch die Nutzung dieser Website erklären Sie sich mit den <span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Policy:Terms_of_Use/de">Nutzungsbedingungen</a> und der <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Policy:Privacy_policy/de">Datenschutzrichtlinie</a></span> einverstanden.<br /> </p> Wikipedia® ist eine eingetragene Marke der Wikimedia Foundation Inc.</div></li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy/de">Datenschutz</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/Wikipedia:%C3%9Cber_Wikipedia">Über Wikipedia</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/Wikipedia:Impressum">Impressum</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">Verhaltenskodex</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">Entwickler</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/de.wikipedia.org">Statistiken</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">Stellungnahme zu Cookies</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//de.m.wikipedia.org/w/index.php?title=De_re_coquinaria&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">Mobile Ansicht</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.log.warn("This page is using the deprecated ResourceLoader module \"codex-search-styles\".\n[1.43] Use a CodexModule with codexComponents to set your specific components used: https://www.mediawiki.org/wiki/Codex#Using_a_limited_subset_of_components");mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-7959fbf7c4-d6qqr","wgBackendResponseTime":137,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.121","walltime":"0.268","ppvisitednodes":{"value":943,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":6970,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":1641,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":11,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":1,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":0,"limit":20},"unstrip-size":{"value":1434,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":1,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 201.930 1 -total"," 53.68% 108.393 1 Vorlage:Normdaten"," 46.45% 93.801 1 Vorlage:Wikidata-Registrierung"," 14.61% 29.493 1 Vorlage:Wikisource"," 13.05% 26.358 2 Vorlage:Archive.org"," 11.02% 22.245 2 Vorlage:DNP"," 6.02% 12.160 1 Vorlage:DNB-Portal"," 4.80% 9.700 1 Vorlage:Hinweisbaustein"," 4.68% 9.442 2 Vorlage:Str_match"," 2.57% 5.191 1 Vorlage:WikiLayout"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.037","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":1333729,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-web.eqiad.main-859f8b9f5d-8zdq8","timestamp":"20241204143331","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"De re coquinaria","url":"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/De_re_coquinaria","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q974141","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q974141","author":{"@type":"Organization","name":"Autoren der Wikimedia-Projekte"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Wikimedia Foundation, Inc.","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2004-04-19T19:09:00Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/f\/fd\/Apicius_1709.JPG","headline":"Buch von Apicius"}</script> </body> </html>