CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-disabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available" lang="ar" dir="rtl"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>مطبخ هندي - ويكيبيديا</title> <script>(function(){var className="client-js vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-disabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )arwikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[".\t,","٫\t٬"],"wgDigitTransformTable":[ "0\t1\t2\t3\t4\t5\t6\t7\t8\t9","٠\t١\t٢\t٣\t٤\t٥\t٦\t٧\t٨\t٩"],"wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","يناير","فبراير","مارس","أبريل","مايو","يونيو","يوليو","أغسطس","سبتمبر","أكتوبر","نوفمبر","ديسمبر"],"wgRequestId":"93ea1b91-3caa-46aa-8382-1483505d2808","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"مطبخ_هندي","wgTitle":"مطبخ هندي","wgCurRevisionId":68361913,"wgRevisionId":61860495,"wgArticleId":958899,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["Pages using the JsonConfig extension","الاستشهاد بمصادر باللغة الإنجليزية الأمريكية (en-us)","الاستشهاد بمصادر باللغة الإنجليزية (en)","أخطاء الاستشهاد: تجاهل الدورية","قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك", "الاستشهاد بمصادر باللغة Indian English (en-in)","جميع المقالات ذات الوصلات الخارجية المكسورة","مقالات ذات وصلات خارجية مكسورة","صفحات تستخدم خاصية P17","صفحات تستخدم خاصية P31","صفحات تستخدم خاصية P279","صفحات تستخدم خاصية P361","صفحات تستخدم خاصية P2596","صفحات تستخدم وحدة بطاقة/بلا مدخلات","صفحات تستخدم وحدة بطاقة","مقالات تستعمل قوالب معلومات","صفحات تستخدم خاصية P2716","صفحات بها وصلات إنترويكي","تصنيفات كومنز برابط من ويكي بيانات","بوابة الهند/مقالات متعلقة","بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة","بوابة مشروبات/مقالات متعلقة","مقالات فيها معرفات BNF","مقالات فيها معرفات J9U", "مقالات فيها معرفات LCCN","مقالات فيها معرفات LNB","مقالات فيها معرفات NDL","أخباز هندية","مطبخ هندي","كاري","مطبخ جنوب آسيوي"],"wgPageViewLanguage":"ar","wgPageContentLanguage":"ar","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"مطبخ_هندي","wgRelevantArticleId":958899,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgFlaggedRevsParams":{"tags":{"accuracy":{"levels":2}}},"wgStableRevisionId":61860495,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"ar","pageLanguageDir":"rtl","pageVariantFallbacks":"ar"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":200000, "wgRelatedArticlesCompat":[],"wgCentralAuthMobileDomain":false,"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":false,"wgVector2022LanguageInHeader":true,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q192087","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":true,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false,"wgEditLatestRevision":true,"wgSiteNoticeId":"2.73"};RLSTATE={"ext.gadget.Font-Amiri":"ready","ext.gadget.palestineTheme":"ready","ext.gadget.WMP-icons":"ready","ext.gadget.Font-Arial":"ready","ext.gadget.HideExLinkIcon":"ready","ext.gadget.Urgent-fixes":"ready","ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading", "ext.cite.styles":"ready","mediawiki.page.gallery.styles":"ready","skins.vector.search.codex.styles":"ready","skins.vector.styles":"ready","skins.vector.icons":"ready","jquery.makeCollapsible.styles":"ready","ext.flaggedRevs.basic":"ready","mediawiki.codex.messagebox.styles":"ready","ext.wikimediamessages.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready","ext.dismissableSiteNotice.styles":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","jquery.makeCollapsible","mediawiki.toc","skins.vector.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.flaggedRevs.advanced","ext.gadget.events-loader","ext.gadget.ArabicAds","ext.gadget.Defaulteditnotices","ext.gadget.searchlang","ext.gadget.NoRefCopy","ext.gadget.exlinks","ext.gadget.content-support-loader","ext.gadget.charinsert","ext.gadget.TemplateParamWizard", "ext.gadget.decodesummary","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.cx.uls.quick.actions","wikibase.client.vector-2022","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","wikibase.sidebar.tracking","ext.dismissableSiteNotice"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=ar&modules=ext.cite.styles%7Cext.dismissableSiteNotice.styles%7Cext.flaggedRevs.basic%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cext.wikimediamessages.styles%7Cjquery.makeCollapsible.styles%7Cmediawiki.codex.messagebox.styles%7Cmediawiki.page.gallery.styles%7Cskins.vector.icons%2Cstyles%7Cskins.vector.search.codex.styles%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector-2022"> <script async="" src="/w/load.php?lang=ar&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector-2022"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=ar&modules=ext.gadget.Font-Amiri%2CFont-Arial%2CHideExLinkIcon%2CUrgent-fixes%2CWMP-icons%2CpalestineTheme&only=styles&skin=vector-2022"> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=ar&modules=site.styles&only=styles&skin=vector-2022"> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.4"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/af/Chennai_Veg_Thali.JPG"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="1867"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/af/Chennai_Veg_Thali.JPG/800px-Chennai_Veg_Thali.JPG"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="1245"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/af/Chennai_Veg_Thali.JPG/640px-Chennai_Veg_Thali.JPG"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="996"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="مطبخ هندي - ويكيبيديا"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//ar.m.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="عدل" href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="ويكيبيديا (ar)"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//ar.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ar"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="تلقيمة أتوم ويكيبيديا" href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D8%A3%D8%AD%D8%AF%D8%AB_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%BA%D9%8A%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D8%AA&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="//login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki rtl sitedir-rtl mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-مطبخ_هندي rootpage-مطبخ_هندي skin-vector-2022 action-view"><a class="mw-jump-link" href="#bodyContent">انتقل إلى المحتوى</a> <div class="vector-header-container"> <header class="vector-header mw-header"> <div class="vector-header-start"> <nav class="vector-main-menu-landmark" aria-label="الموقع"> <div id="vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown vector-main-menu-dropdown vector-button-flush-left vector-button-flush-right" > <input type="checkbox" id="vector-main-menu-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="القائمة الرئيسية" > <label id="vector-main-menu-dropdown-label" for="vector-main-menu-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" > القائمة الرئيسية </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-main-menu-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-main-menu" class="vector-main-menu vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-main-menu-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="main-menu-pinned" data-pinnable-element-id="vector-main-menu" data-pinned-container-id="vector-main-menu-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-main-menu-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">القائمة الرئيسية</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.pin">انقل للشريط الجانبي</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.unpin">أخف</button> </div> <div id="p-encyclopedia" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-encyclopedia" > <div class="vector-menu-heading"> الموسوعة </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage-description" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D8%A9" title="زر الصفحة الرئيسية [z]" accesskey="z">الصفحة الرئيسة</a></li><li id="n-currentevents" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%A3%D8%AD%D8%AF%D8%A7%D8%AB_%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%A9" title="مطالعة سريعة لأهم الأحداث الجارية">الأحداث الجارية</a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D8%A3%D8%AD%D8%AF%D8%AB_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%BA%D9%8A%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D8%AA" title="قائمة أحدث التغييرات في الويكي. [r]" accesskey="r">أحدث التغييرات</a></li><li id="n-wrecentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D8%A3%D8%AD%D8%AF%D8%AB_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%BA%D9%8A%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B5%D9%88%D9%84%D8%A9/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A7%D8%AA_%D9%85%D9%87%D9%85%D8%A9">أحدث التغييرات الأساسية</a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-navigation" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-navigation" > <div class="vector-menu-heading"> تصفح </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-subjects" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D8%AA%D8%B5%D9%81%D8%AD">المواضيع</a></li><li id="n-index" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D9%81%D9%87%D8%B1%D8%B3_%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9">أبجدي</a></li><li id="n-portals" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%AA%D8%B5%D9%81%D8%AD">بوابات</a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D8%B9%D8%B4%D9%88%D8%A7%D8%A6%D9%8A" title="حمل صفحة عشوائية [x]" accesskey="x">مقالة عشوائية</a></li><li id="n-Kiwix" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D9%83%D9%8A%D9%88%D9%8A%D9%83%D8%B3">تصفح من غير إنترنت</a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-contributing" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-contributing" > <div class="vector-menu-heading"> مشاركة </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-contact" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D8%A7%D8%AA%D8%B5%D9%84_%D8%A8%D9%86%D8%A7">تواصل مع ويكيبيديا</a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:%D9%85%D8%AD%D8%AA%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA" title="حيث تجد المساعدة">مساعدة</a></li><li id="n-villagepump" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A%D8%AF%D8%A7%D9%86">الميدان</a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D8%A9" class="mw-logo"> <img class="mw-logo-icon" src="/static/images/icons/wikipedia.png" alt="" aria-hidden="true" height="50" width="50"> <img class="mw-logo-wordmark" alt="ويكيبيديا" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-ar.svg" style="width: 7em; height: 2.4375em;"> <img class="mw-logo-tagline" alt="" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-ar.svg" width="105" height="22" style="width: 6.5625em; height: 1.375em;"> </a> </div> <div class="vector-header-end"> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-collapses vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D8%A8%D8%AD%D8%AB" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only search-toggle" title="ابحث في ويكيبيديا [f]" accesskey="f"> بحث </a> <div class="vector-typeahead-search-container"> <div class="cdx-typeahead-search cdx-typeahead-search--show-thumbnail cdx-typeahead-search--auto-expand-width"> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="cdx-search-input cdx-search-input--has-end-button"> <div id="simpleSearch" class="cdx-search-input__input-wrapper" data-search-loc="header-moved"> <div class="cdx-text-input cdx-text-input--has-start-icon"> <input class="cdx-text-input__input" type="search" name="search" placeholder="ابحث في ويكيبيديا" aria-label="ابحث في ويكيبيديا" autocapitalize="sentences" title="ابحث في ويكيبيديا [f]" accesskey="f" id="searchInput" > </div> <input type="hidden" name="title" value="خاص:بحث"> </div> <button class="cdx-button cdx-search-input__end-button">بحث</button> </form> </div> </div> </div> <nav class="vector-user-links vector-user-links-wide" aria-label="أدوات شخصية"> <div class="vector-user-links-main"> <div id="p-vector-user-menu-preferences" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-userpage" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="المظهر"> <div id="vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown " title="تغيير مظهر الصفحة، حجم الخط، العرض واللون" > <input type="checkbox" id="vector-appearance-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="المظهر" > <label id="vector-appearance-dropdown-label" for="vector-appearance-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" > المظهر </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-appearance-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <div id="p-vector-user-menu-notifications" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-overflow" class="vector-menu mw-portlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_ar.wikipedia.org&uselang=ar" class="">تبرع</a> </li> <li id="pt-createaccount-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D8%A5%D9%86%D8%B4%D8%A7%D8%A1_%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A8&returnto=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="نشجعك على عمل حساب وتسجيل دخولك؛ لكنه غير ضروري على اي حال" class="">إنشاء حساب</a> </li> <li id="pt-login-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D8%AF%D8%AE%D9%88%D9%84_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85&returnto=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="يفضل أن تسجل الدخول، لكنه ليس إلزاميا. [o]" accesskey="o" class="">دخول</a> </li> </ul> </div> </div> </div> <div id="vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown vector-user-menu vector-button-flush-right vector-user-menu-logged-out" title="المزيد من الخيارات" > <input type="checkbox" id="vector-user-links-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="أدوات شخصية" > <label id="vector-user-links-dropdown-label" for="vector-user-links-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" > أدوات شخصية </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-personal" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-personal user-links-collapsible-item" title="قائمة المستخدم" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_ar.wikipedia.org&uselang=ar">تبرع</a></li><li id="pt-createaccount" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D8%A5%D9%86%D8%B4%D8%A7%D8%A1_%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A8&returnto=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="نشجعك على عمل حساب وتسجيل دخولك؛ لكنه غير ضروري على اي حال"> إنشاء حساب</a></li><li id="pt-login" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D8%AF%D8%AE%D9%88%D9%84_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85&returnto=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="يفضل أن تسجل الدخول، لكنه ليس إلزاميا. [o]" accesskey="o"> دخول</a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-user-menu-anon-editor" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-user-menu-anon-editor" > <div class="vector-menu-heading"> صفحات للمحررين الذين سجَّلوا خروجهم <a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:%D9%85%D9%82%D8%AF%D9%85%D8%A9" aria-label="تعلَّم المزيد بخصوص التحرير">تعلَّم المزيد</a> </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B3%D8%A7%D9%87%D9%85%D8%A7%D8%AA%D9%8A" title="قائمة بتعديلات قام بها عنوان الآي بي [y]" accesskey="y">مساهمات</a></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4%D9%8A" title="نقاش حول التعديلات من عنوان الأيبي هذا [n]" accesskey="n">نقاش</a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </header> </div> <div class="mw-page-container"> <div class="mw-page-container-inner"> <div class="vector-sitenotice-container"> <div id="siteNotice"><div id="mw-dismissablenotice-anonplace"></div><script>(function(){var node=document.getElementById("mw-dismissablenotice-anonplace");if(node){node.outerHTML="\u003Cdiv class=\"mw-dismissable-notice\"\u003E\u003Cdiv class=\"mw-dismissable-notice-close\"\u003E\u003Ca tabindex=\"0\" role=\"button\"\u003E\u003C/a\u003E\u003C/div\u003E\u003Cdiv class=\"mw-dismissable-notice-body\"\u003E\u003C!-- CentralNotice --\u003E\u003Cdiv id=\"localNotice\" data-nosnippet=\"\"\u003E\u003Cdiv class=\"anonnotice\" lang=\"ar\" dir=\"rtl\"\u003E\u003Ctable style=\"border: 1px solid #a40007; padding: 10px; width:100%; background-image: linear-gradient(#000000,#000000)\"\u003E\n\u003Ctbody\u003E\u003Ctr\u003E\n\u003Ctd style=\"width:10%\"\u003E\u003Cspan typeof=\"mw:File\"\u003E\u003Ca href=\"/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Arabic_Wikipedia_Logo_Gaza_(3).svg\" class=\"mw-file-description\"\u003E\u003Cimg src=\"//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Arabic_Wikipedia_Logo_Gaza_%283%29.svg/70px-Arabic_Wikipedia_Logo_Gaza_%283%29.svg.png\" decoding=\"async\" width=\"70\" height=\"99\" class=\"mw-file-element\" srcset=\"//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Arabic_Wikipedia_Logo_Gaza_%283%29.svg/105px-Arabic_Wikipedia_Logo_Gaza_%283%29.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Arabic_Wikipedia_Logo_Gaza_%283%29.svg/140px-Arabic_Wikipedia_Logo_Gaza_%283%29.svg.png 2x\" data-file-width=\"241\" data-file-height=\"342\" /\u003E\u003C/a\u003E\u003C/span\u003E\n\u003C/td\u003E\n\u003Ctd style=\"width:80%; text-align:center ; color:white\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size:100%\"\u003E\n\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E\u003Ca href=\"/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D8%A3%D9%88%D9%82%D9%81%D9%88%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B1%D8%A8_%D9%88%D8%A7%D9%86%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85\" title=\"ويكيبيديا:أوقفوا الحرب وانشروا السلام\"\u003E\u003Cspan style=\"color:white\"\u003Eتضامنًا\u003C/span\u003E\u003C/a\u003E مع حق الشعب \u003Ca href=\"/wiki/%D9%81%D9%84%D8%B3%D8%B7%D9%8A%D9%86\" title=\"فلسطين\"\u003E\u003Cspan style=\"color:white\"\u003Eالفلسطيني\u003C/span\u003E\u003C/a\u003E\u003C/b\u003E\u003Cbr /\u003E\n\u003Cb\u003Eلا \u003Ca href=\"/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B1%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D8%B3%D8%B7%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D9%84%D9%8A%D8%A9_2023\" class=\"mw-redirect\" title=\"الحرب الفلسطينية الإسرائيلية 2023\"\u003E\u003Cspan style=\"color:red\"\u003Eللإبادة الجماعية في غزة\u003C/span\u003E\u003C/a\u003E\u003C/b\u003E .... \u003Cb\u003Eلا \u003Ca href=\"/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D8%B0%D8%A7%D8%A8%D8%AD_%D8%AE%D9%84%D8%A7%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B1%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D8%B3%D8%B7%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D9%84%D9%8A%D8%A9_2023\" title=\"تصنيف:مذابح خلال الحرب الفلسطينية الإسرائيلية 2023\"\u003E\u003Cspan style=\"color:red\"\u003Eلقتل المدنيين\u003C/span\u003E\u003C/a\u003E\u003C/b\u003E\u003Cbr /\u003E \n\u003Cb\u003Eلا \u003Ca href=\"/wiki/%D9%85%D8%AC%D8%B2%D8%B1%D8%A9_%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%B4%D9%81%D9%89_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%85%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A\" title=\"مجزرة مستشفى المعمداني\"\u003E\u003Cspan style=\"color:red\"\u003Eلاستهداف المستشفيات والمدارس\u003C/span\u003E\u003C/a\u003E\u003C/b\u003E .... \u003Cb\u003Eلا \u003Ca href=\"/wiki/%D8%B9%D9%85%D9%84%D9%8A%D8%A9_%D8%B7%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%82%D8%B5%D9%89#الدعاية_الإسرائيلية\" title=\"عملية طوفان الأقصى\"\u003E\u003Cspan style=\"color:red\"\u003Eللتضليل والكيل بمكيالين\u003C/span\u003E\u003C/a\u003E\u003C/b\u003E\u003Cbr /\u003E\n\u003Cb\u003E\u003Ca href=\"/wiki/%D9%88%D9%82%D9%81_%D8%A5%D8%B7%D9%84%D8%A7%D9%82_%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A7%D8%B1_%D9%81%D9%8A_%D8%BA%D8%B2%D8%A9_2023\" class=\"mw-redirect\" title=\"وقف إطلاق النار في غزة 2023\"\u003E\u003Cspan style=\"color:white\"\u003Eأوقفوا الحرب\u003C/span\u003E\u003C/a\u003E .... وانشروا السلام العادل والشامل\u003C/b\u003E\n\u003C/p\u003E\n\n\u003C/span\u003E\u003C/td\u003E\u003C/tr\u003E\u003C/tbody\u003E\u003C/table\u003E\u003C/div\u003E\u003C/div\u003E\u003C/div\u003E\u003C/div\u003E";}}());</script></div> </div> <div class="vector-column-start"> <div class="vector-main-menu-container"> <div id="mw-navigation"> <nav id="mw-panel" class="vector-main-menu-landmark" aria-label="الموقع"> <div id="vector-main-menu-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> </div> </div> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav id="mw-panel-toc" aria-label="المحتويات" data-event-name="ui.sidebar-toc" class="mw-table-of-contents-container vector-toc-landmark"> <div id="vector-toc-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-toc" class="vector-toc vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-toc-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="toc-pinned" data-pinnable-element-id="vector-toc" > <h2 class="vector-pinnable-header-label">المحتويات</h2> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">انقل للشريط الجانبي</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">أخف</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">المقدمة</div> </a> </li> <li id="toc-التاريخ" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#التاريخ"> <div class="vector-toc-text"> 1 التاريخ </div> </a> <button aria-controls="toc-التاريخ-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> ثبِّت القسم الفرعي التاريخ </button> <ul id="toc-التاريخ-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-عصور_ما_قبل_التاريخ_وحضارة_وادي_السند" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#عصور_ما_قبل_التاريخ_وحضارة_وادي_السند"> <div class="vector-toc-text"> 1.1 عصور ما قبل التاريخ وحضارة وادي السند </div> </a> <ul id="toc-عصور_ما_قبل_التاريخ_وحضارة_وادي_السند-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-العمر_الفيدي" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#العمر_الفيدي"> <div class="vector-toc-text"> 1.2 العمر الفيدي </div> </a> <ul id="toc-العمر_الفيدي-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-العصور_القديمة" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#العصور_القديمة"> <div class="vector-toc-text"> 1.3 العصور القديمة </div> </a> <ul id="toc-العصور_القديمة-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-الأطعمة_المذكورة_في_الكتاب_المقدس_الهندي_القديم" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#الأطعمة_المذكورة_في_الكتاب_المقدس_الهندي_القديم"> <div class="vector-toc-text"> 1.4 الأطعمة المذكورة في الكتاب المقدس الهندي القديم </div> </a> <ul id="toc-الأطعمة_المذكورة_في_الكتاب_المقدس_الهندي_القديم-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-العصور_الوسطى_إلى_القرن_السادس_عشر" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#العصور_الوسطى_إلى_القرن_السادس_عشر"> <div class="vector-toc-text"> 1.5 العصور الوسطى إلى القرن السادس عشر </div> </a> <ul id="toc-العصور_الوسطى_إلى_القرن_السادس_عشر-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-الفترة_الاستعمارية" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#الفترة_الاستعمارية"> <div class="vector-toc-text"> 1.6 الفترة الاستعمارية </div> </a> <ul id="toc-الفترة_الاستعمارية-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-المكونات" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#المكونات"> <div class="vector-toc-text"> 2 المكونات </div> </a> <ul id="toc-المكونات-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-مطابخ_إقليمية" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#مطابخ_إقليمية"> <div class="vector-toc-text"> 3 مطابخ إقليمية </div> </a> <button aria-controls="toc-مطابخ_إقليمية-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> ثبِّت القسم الفرعي مطابخ إقليمية </button> <ul id="toc-مطابخ_إقليمية-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-ولاية_اندرا_براديش" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#ولاية_اندرا_براديش"> <div class="vector-toc-text"> 3.1 ولاية اندرا براديش </div> </a> <ul id="toc-ولاية_اندرا_براديش-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-اروناتشال_براديش" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#اروناتشال_براديش"> <div class="vector-toc-text"> 3.2 اروناتشال براديش </div> </a> <ul id="toc-اروناتشال_براديش-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-آسام" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#آسام"> <div class="vector-toc-text"> 3.3 آسام </div> </a> <ul id="toc-آسام-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-البنغال" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#البنغال"> <div class="vector-toc-text"> 3.4 البنغال </div> </a> <ul id="toc-البنغال-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-بيهار" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#بيهار"> <div class="vector-toc-text"> 3.5 بيهار </div> </a> <ul id="toc-بيهار-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-شانديغار" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#شانديغار"> <div class="vector-toc-text"> 3.6 شانديغار </div> </a> <ul id="toc-شانديغار-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-تشهاتيسغار" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#تشهاتيسغار"> <div class="vector-toc-text"> 3.7 تشهاتيسغار </div> </a> <ul id="toc-تشهاتيسغار-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-دادرا_وناغار_هافيلي" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#دادرا_وناغار_هافيلي"> <div class="vector-toc-text"> 3.8 دادرا وناغار هافيلي </div> </a> <ul id="toc-دادرا_وناغار_هافيلي-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-دامان_وديو" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#دامان_وديو"> <div class="vector-toc-text"> 3.9 دامان وديو </div> </a> <ul id="toc-دامان_وديو-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-دلهي" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#دلهي"> <div class="vector-toc-text"> 3.10 دلهي </div> </a> <ul id="toc-دلهي-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-غوا" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#غوا"> <div class="vector-toc-text"> 3.11 غوا </div> </a> <ul id="toc-غوا-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-ولاية_غوجارات" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#ولاية_غوجارات"> <div class="vector-toc-text"> 3.12 ولاية غوجارات </div> </a> <ul id="toc-ولاية_غوجارات-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-هاريانا" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#هاريانا"> <div class="vector-toc-text"> 3.13 هاريانا </div> </a> <ul id="toc-هاريانا-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-هيماشال_براديش" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#هيماشال_براديش"> <div class="vector-toc-text"> 3.14 هيماشال براديش </div> </a> <ul id="toc-هيماشال_براديش-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-جامو_وكشمير" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#جامو_وكشمير"> <div class="vector-toc-text"> 3.15 جامو وكشمير </div> </a> <ul id="toc-جامو_وكشمير-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-جهارخاند" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#جهارخاند"> <div class="vector-toc-text"> 3.16 جهارخاند </div> </a> <ul id="toc-جهارخاند-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-كارناتاكا" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#كارناتاكا"> <div class="vector-toc-text"> 3.17 كارناتاكا </div> </a> <ul id="toc-كارناتاكا-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-ولاية_كيرالا" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#ولاية_كيرالا"> <div class="vector-toc-text"> 3.18 ولاية كيرالا </div> </a> <ul id="toc-ولاية_كيرالا-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-لداخ" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#لداخ"> <div class="vector-toc-text"> 3.19 لداخ </div> </a> <ul id="toc-لداخ-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-لاكشادويب" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#لاكشادويب"> <div class="vector-toc-text"> 3.20 لاكشادويب </div> </a> <ul id="toc-لاكشادويب-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-ماهاراشترا" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#ماهاراشترا"> <div class="vector-toc-text"> 3.21 ماهاراشترا </div> </a> <ul id="toc-ماهاراشترا-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-الملواني" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#الملواني"> <div class="vector-toc-text"> 3.22 الملواني </div> </a> <ul id="toc-الملواني-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-مانيبور" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#مانيبور"> <div class="vector-toc-text"> 3.23 مانيبور </div> </a> <ul id="toc-مانيبور-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-ميغالايا" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#ميغالايا"> <div class="vector-toc-text"> 3.24 ميغالايا </div> </a> <ul id="toc-ميغالايا-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-ميزورام" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#ميزورام"> <div class="vector-toc-text"> 3.25 ميزورام </div> </a> <ul id="toc-ميزورام-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-ناجالاند" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#ناجالاند"> <div class="vector-toc-text"> 3.26 ناجالاند </div> </a> <ul id="toc-ناجالاند-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-أوديشا" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#أوديشا"> <div class="vector-toc-text"> 3.27 أوديشا </div> </a> <ul id="toc-أوديشا-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-بودوتشيري" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#بودوتشيري"> <div class="vector-toc-text"> 3.28 بودوتشيري </div> </a> <ul id="toc-بودوتشيري-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-البنجاب" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#البنجاب"> <div class="vector-toc-text"> 3.29 البنجاب </div> </a> <ul id="toc-البنجاب-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-أشهر_المأكولات_الهندية" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#أشهر_المأكولات_الهندية"> <div class="vector-toc-text"> 4 أشهر المأكولات الهندية </div> </a> <ul id="toc-أشهر_المأكولات_الهندية-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-معرض_صور" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#معرض_صور"> <div class="vector-toc-text"> 5 معرض صور </div> </a> <ul id="toc-معرض_صور-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-انظر_أيضًا" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#انظر_أيضًا"> <div class="vector-toc-text"> 6 انظر أيضًا </div> </a> <ul id="toc-انظر_أيضًا-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-المراجع" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#المراجع"> <div class="vector-toc-text"> 7 المراجع </div> </a> <ul id="toc-المراجع-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-المصادر" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#المصادر"> <div class="vector-toc-text"> 8 المصادر </div> </a> <ul id="toc-المصادر-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="المحتويات" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="تبديل عرض جدول المحتويات" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" > تبديل عرض جدول المحتويات </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">مطبخ هندي</h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="اذهب إلى المقالة في لغةٍ أخرى. مُتاحة في 60 لغة" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-60" aria-hidden="true" > 60 لغة </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/Hindistan_m%C9%99tb%C9%99xi" title="Hindistan mətbəxi – الأذربيجانية" lang="az" hreflang="az" data-title="Hindistan mətbəxi" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="الأذربيجانية" class="interlanguage-link-target">Azərbaycanca</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%86%D0%BD%D0%B4%D1%8B%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Індыйская кухня – البيلاروسية" lang="be" hreflang="be" data-title="Індыйская кухня" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="البيلاروسية" class="interlanguage-link-target">Беларуская</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Индийска кухня – البلغارية" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Индийска кухня" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="البلغارية" class="interlanguage-link-target">Български</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bh mw-list-item"><a href="https://bh.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AD%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A4%A4%E0%A5%80%E0%A4%AF_%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%A8%E0%A4%BE" title="भारतीय खाना – Bhojpuri" lang="bh" hreflang="bh" data-title="भारतीय खाना" data-language-autonym="भोजपुरी" data-language-local-name="Bhojpuri" class="interlanguage-link-target">भोजपुरी</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%AD%E0%A6%BE%E0%A6%B0%E0%A6%A4%E0%A7%80%E0%A6%AF%E0%A6%BC_%E0%A6%B0%E0%A6%A8%E0%A7%8D%E0%A6%A7%E0%A6%A8%E0%A6%B6%E0%A7%88%E0%A6%B2%E0%A7%80" title="ভারতীয় রন্ধনশৈলী – البنغالية" lang="bn" hreflang="bn" data-title="ভারতীয় রন্ধনশৈলী" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="البنغالية" class="interlanguage-link-target">বাংলা</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Keginerezh_India" title="Keginerezh India – البريتونية" lang="br" hreflang="br" data-title="Keginerezh India" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="البريتونية" class="interlanguage-link-target">Brezhoneg</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Gastronomia_de_l%27%C3%8Dndia" title="Gastronomia de l'Índia – الكتالانية" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Gastronomia de l'Índia" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="الكتالانية" class="interlanguage-link-target">Català</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Indick%C3%A1_kuchyn%C4%9B" title="Indická kuchyně – التشيكية" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Indická kuchyně" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="التشيكية" class="interlanguage-link-target">Čeština</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Det_indiske_k%C3%B8kken" title="Det indiske køkken – الدانمركية" lang="da" hreflang="da" data-title="Det indiske køkken" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="الدانمركية" class="interlanguage-link-target">Dansk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Indische_K%C3%BCche" title="Indische Küche – الألمانية" lang="de" hreflang="de" data-title="Indische Küche" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="الألمانية" class="interlanguage-link-target">Deutsch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dz mw-list-item"><a href="https://dz.wikipedia.org/wiki/%E0%BD%A2%E0%BE%92%E0%BE%B1%E0%BC%8B%E0%BD%82%E0%BD%A2%E0%BC%8B%E0%BD%82%E0%BE%B1%E0%BD%B2%E0%BC%8B%E0%BD%96%E0%BD%9E%E0%BD%BA%E0%BD%A6%E0%BC%8B%E0%BD%A6%E0%BE%92%E0%BD%BC%E0%BC%8D" title="རྒྱ་གར་གྱི་བཞེས་སྒོ། – دزونكا" lang="dz" hreflang="dz" data-title="རྒྱ་གར་གྱི་བཞེས་སྒོ།" data-language-autonym="ཇོང་ཁ" data-language-local-name="دزونكا" class="interlanguage-link-target">ཇོང་ཁ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9A%CE%BF%CF%85%CE%B6%CE%AF%CE%BD%CE%B1_%CF%84%CE%B7%CF%82_%CE%99%CE%BD%CE%B4%CE%AF%CE%B1%CF%82" title="Κουζίνα της Ινδίας – اليونانية" lang="el" hreflang="el" data-title="Κουζίνα της Ινδίας" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="اليونانية" class="interlanguage-link-target">Ελληνικά</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Indian_cuisine" title="Indian cuisine – الإنجليزية" lang="en" hreflang="en" data-title="Indian cuisine" data-language-autonym="English" data-language-local-name="الإنجليزية" class="interlanguage-link-target">English</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Barata_kuirarto" title="Barata kuirarto – الإسبرانتو" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Barata kuirarto" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="الإسبرانتو" class="interlanguage-link-target">Esperanto</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_la_India" title="Gastronomía de la India – الإسبانية" lang="es" hreflang="es" data-title="Gastronomía de la India" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="الإسبانية" class="interlanguage-link-target">Español</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/India_k%C3%B6%C3%B6k" title="India köök – الإستونية" lang="et" hreflang="et" data-title="India köök" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="الإستونية" class="interlanguage-link-target">Eesti</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Indiar_gastronomia" title="Indiar gastronomia – الباسكية" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Indiar gastronomia" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="الباسكية" class="interlanguage-link-target">Euskara</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C_%D9%87%D9%86%D8%AF%DB%8C" title="آشپزی هندی – الفارسية" lang="fa" hreflang="fa" data-title="آشپزی هندی" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="الفارسية" class="interlanguage-link-target">فارسی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi badge-Q17559452 badge-recommendedarticle mw-list-item" title="مقالة موصى بها"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Intialainen_keitti%C3%B6" title="Intialainen keittiö – الفنلندية" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Intialainen keittiö" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="الفنلندية" class="interlanguage-link-target">Suomi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_indienne" title="Cuisine indienne – الفرنسية" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Cuisine indienne" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="الفرنسية" class="interlanguage-link-target">Français</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/C%C3%B3caireacht_na_hIndia" title="Cócaireacht na hIndia – الأيرلندية" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Cócaireacht na hIndia" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="الأيرلندية" class="interlanguage-link-target">Gaeilge</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gu mw-list-item"><a href="https://gu.wikipedia.org/wiki/%E0%AA%AD%E0%AA%BE%E0%AA%B0%E0%AA%A4%E0%AB%80%E0%AA%AF_%E0%AA%B5%E0%AA%BE%E0%AA%A8%E0%AA%97%E0%AB%80%E0%AA%93" title="ભારતીય વાનગીઓ – الغوجاراتية" lang="gu" hreflang="gu" data-title="ભારતીય વાનગીઓ" data-language-autonym="ગુજરાતી" data-language-local-name="الغوجاراتية" class="interlanguage-link-target">ગુજરાતી</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%98%D7%91%D7%97_%D7%94%D7%94%D7%95%D7%93%D7%99" title="המטבח ההודי – العبرية" lang="he" hreflang="he" data-title="המטבח ההודי" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="العبرية" class="interlanguage-link-target">עברית</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AD%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A4%A4%E0%A5%80%E0%A4%AF_%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%A8%E0%A4%BE" title="भारतीय खाना – الهندية" lang="hi" hreflang="hi" data-title="भारतीय खाना" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="الهندية" class="interlanguage-link-target">हिन्दी</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%80%D5%B6%D5%A4%D5%AF%D5%A1%D5%AF%D5%A1%D5%B6_%D5%AD%D5%B8%D5%B0%D5%A1%D5%B6%D5%B8%D6%81" title="Հնդկական խոհանոց – الأرمنية" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Հնդկական խոհանոց" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="الأرمنية" class="interlanguage-link-target">Հայերեն</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Hidangan_India" title="Hidangan India – الإندونيسية" lang="id" hreflang="id" data-title="Hidangan India" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="الإندونيسية" class="interlanguage-link-target">Bahasa Indonesia</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_indiana" title="Cucina indiana – الإيطالية" lang="it" hreflang="it" data-title="Cucina indiana" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="الإيطالية" class="interlanguage-link-target">Italiano</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E6%96%99%E7%90%86" title="インド料理 – اليابانية" lang="ja" hreflang="ja" data-title="インド料理" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="اليابانية" class="interlanguage-link-target">日本語</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Olah-olahan_India" title="Olah-olahan India – الجاوية" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Olah-olahan India" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="الجاوية" class="interlanguage-link-target">Jawa</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%98%E1%83%9C%E1%83%93%E1%83%A3%E1%83%A0%E1%83%98_%E1%83%A1%E1%83%90%E1%83%9B%E1%83%96%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%9D" title="ინდური სამზარეულო – الجورجية" lang="ka" hreflang="ka" data-title="ინდური სამზარეულო" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="الجورجية" class="interlanguage-link-target">ქართული</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%9D%B8%EB%8F%84_%EC%9A%94%EB%A6%AC" title="인도 요리 – الكورية" lang="ko" hreflang="ko" data-title="인도 요리" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="الكورية" class="interlanguage-link-target">한국어</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/P%C3%AAjgeha_hind%C3%AE" title="Pêjgeha hindî – الكردية" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Pêjgeha hindî" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="الكردية" class="interlanguage-link-target">Kurdî</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Indi%C5%A1ka_virtuv%C4%97" title="Indiška virtuvė – الليتوانية" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Indiška virtuvė" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="الليتوانية" class="interlanguage-link-target">Lietuvių</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mai mw-list-item"><a href="https://mai.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AD%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A4%A4%E0%A5%80%E0%A4%AF_%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%A8%E0%A4%BE" title="भारतीय खाना – المايثيلي" lang="mai" hreflang="mai" data-title="भारतीय खाना" data-language-autonym="मैथिली" data-language-local-name="المايثيلي" class="interlanguage-link-target">मैथिली</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B0_%D0%BA%D1%83%D1%98%D0%BD%D0%B0" title="Индиска кујна – المقدونية" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Индиска кујна" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="المقدونية" class="interlanguage-link-target">Македонски</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%87%E0%B4%A8%E0%B5%8D%E0%B4%A4%E0%B5%8D%E0%B4%AF%E0%B5%BB_%E0%B4%AA%E0%B4%BE%E0%B4%9A%E0%B4%95%E0%B4%82" title="ഇന്ത്യൻ പാചകം – المالايالامية" lang="ml" hreflang="ml" data-title="ഇന്ത്യൻ പാചകം" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="المالايالامية" class="interlanguage-link-target">മലയാളം</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Masakan_India" title="Masakan India – الماليزية" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Masakan India" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="الماليزية" class="interlanguage-link-target">Bahasa Melayu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ne mw-list-item"><a href="https://ne.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AD%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A4%A4%E0%A5%80%E0%A4%AF_%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%A8%E0%A4%BE" title="भारतीय खाना – النيبالية" lang="ne" hreflang="ne" data-title="भारतीय खाना" data-language-autonym="नेपाली" data-language-local-name="النيبالية" class="interlanguage-link-target">नेपाली</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Indiase_keuken" title="Indiase keuken – الهولندية" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Indiase keuken" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="الهولندية" class="interlanguage-link-target">Nederlands</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Indisk_mat" title="Indisk mat – النرويجية نينورسك" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Indisk mat" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="النرويجية نينورسك" class="interlanguage-link-target">Norsk nynorsk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Indisk_mat" title="Indisk mat – النرويجية بوكمال" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Indisk mat" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="النرويجية بوكمال" class="interlanguage-link-target">Norsk bokmål</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-or mw-list-item"><a href="https://or.wikipedia.org/wiki/%E0%AC%AD%E0%AC%BE%E0%AC%B0%E0%AC%A4%E0%AD%80%E0%AD%9F_%E0%AC%96%E0%AC%BE%E0%AC%A6%E0%AD%8D%E0%AD%9F" title="ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ – الأورية" lang="or" hreflang="or" data-title="ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ" data-language-autonym="ଓଡ଼ିଆ" data-language-local-name="الأورية" class="interlanguage-link-target">ଓଡ଼ିଆ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Kuchnia_indyjska" title="Kuchnia indyjska – البولندية" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Kuchnia indyjska" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="البولندية" class="interlanguage-link-target">Polski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%DA%BE%D8%A7%D8%B1%D8%AA%DB%8C_%D9%BE%DA%A9%D9%88%D8%A7%D9%86" title="بھارتی پکوان – Western Punjabi" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="بھارتی پکوان" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Western Punjabi" class="interlanguage-link-target">پنجابی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Culin%C3%A1ria_da_%C3%8Dndia" title="Culinária da Índia – البرتغالية" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Culinária da Índia" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="البرتغالية" class="interlanguage-link-target">Português</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Индийская кухня – الروسية" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Индийская кухня" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="الروسية" class="interlanguage-link-target">Русский</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Indian_food" title="Indian food – Simple English" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Indian food" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target">Simple English</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Indijska_kuhinja" title="Indijska kuhinja – السلوفانية" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Indijska kuhinja" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="السلوفانية" class="interlanguage-link-target">Slovenščina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%98%D1%81%D0%BA%D0%B0_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B8%D1%9A%D0%B0" title="Индијска кухиња – الصربية" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Индијска кухиња" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="الصربية" class="interlanguage-link-target">Српски / srpski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Indiska_k%C3%B6ket" title="Indiska köket – السويدية" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Indiska köket" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="السويدية" class="interlanguage-link-target">Svenska</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%87%E0%AE%A8%E0%AF%8D%E0%AE%A4%E0%AE%BF%E0%AE%AF_%E0%AE%89%E0%AE%A3%E0%AE%B5%E0%AF%81%E0%AE%AE%E0%AF%81%E0%AE%B1%E0%AF%88" title="இந்திய உணவுமுறை – التاميلية" lang="ta" hreflang="ta" data-title="இந்திய உணவுமுறை" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="التاميلية" class="interlanguage-link-target">தமிழ்</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%AD%E0%B0%BE%E0%B0%B0%E0%B0%A4%E0%B1%80%E0%B0%AF_%E0%B0%B5%E0%B0%82%E0%B0%9F%E0%B0%95%E0%B0%BE%E0%B0%B2%E0%B1%81" title="భారతీయ వంటకాలు – التيلوغوية" lang="te" hreflang="te" data-title="భారతీయ వంటకాలు" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="التيلوغوية" class="interlanguage-link-target">తెలుగు</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%A2" title="อาหารอินเดีย – التايلاندية" lang="th" hreflang="th" data-title="อาหารอินเดีย" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="التايلاندية" class="interlanguage-link-target">ไทย</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Hint_mutfa%C4%9F%C4%B1" title="Hint mutfağı – التركية" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Hint mutfağı" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="التركية" class="interlanguage-link-target">Türkçe</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%86%D0%BD%D0%B4%D1%96%D0%B9%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B0_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Індійська кухня – الأوكرانية" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Індійська кухня" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="الأوكرانية" class="interlanguage-link-target">Українська</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%DB%81%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C_%D9%BE%DA%A9%D9%88%D8%A7%D9%86" title="ہندوستانی پکوان – الأوردية" lang="ur" hreflang="ur" data-title="ہندوستانی پکوان" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="الأوردية" class="interlanguage-link-target">اردو</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/%E1%BA%A8m_th%E1%BB%B1c_%E1%BA%A4n_%C4%90%E1%BB%99" title="Ẩm thực Ấn Độ – الفيتنامية" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Ẩm thực Ấn Độ" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="الفيتنامية" class="interlanguage-link-target">Tiếng Việt</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E9%A5%AE%E9%A3%9F" title="印度饮食 – الوو الصينية" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="印度饮食" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="الوو الصينية" class="interlanguage-link-target">吴语</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xmf mw-list-item"><a href="https://xmf.wikipedia.org/wiki/%E1%83%98%E1%83%9C%E1%83%93%E1%83%A3%E1%83%A0%E1%83%98_%E1%83%A1%E1%83%90%E1%83%92%E1%83%94%E1%83%A1%E1%83%A5%E1%83%A3%E1%83%9D" title="ინდური საგესქუო – Mingrelian" lang="xmf" hreflang="xmf" data-title="ინდური საგესქუო" data-language-autonym="მარგალური" data-language-local-name="Mingrelian" class="interlanguage-link-target">მარგალური</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E9%A3%B2%E9%A3%9F" title="印度飲食 – الصينية" lang="zh" hreflang="zh" data-title="印度飲食" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="الصينية" class="interlanguage-link-target">中文</a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q192087#sitelinks-wikipedia" title="تعديل وصلات اللغات" class="wbc-editpage">عدل الوصلات</a></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="نطاقات"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="اعرض صفحة المحتوى [c]" accesskey="c">مقالة</a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" rel="discussion" title="نقاش صفحة المحتوى [t]" accesskey="t">نقاش</a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="غيّر لهجة اللغة" > <label id="vector-variants-dropdown-label" for="vector-variants-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" >العربية </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="معاينة"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&stable=1">اقرأ</a></li><li id="ca-current" class="collapsible vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&stable=0&redirect=no" title="اعرض هذه الصفحة مع التغييرات المعلقة [v]" accesskey="v">تعديلات معلقة</a></li><li id="ca-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="//ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit" title="عدل الكود المصدري لهذه الصفحة [e]" accesskey="e">عدّل</a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=history" title="النسخ السابقة لهذه الصفحة [h]" accesskey="h">تاريخ</a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="أدوات الصفحة"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="أدوات" > <label id="vector-page-tools-dropdown-label" for="vector-page-tools-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" >أدوات </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-tools-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-page-tools" class="vector-page-tools vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-page-tools-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="page-tools-pinned" data-pinnable-element-id="vector-page-tools" data-pinned-container-id="vector-page-tools-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">أدوات</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">انقل للشريط الجانبي</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">أخف</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="المزيد من الخيارات" > <div class="vector-menu-heading"> إجراءات </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&stable=1">اقرأ</a></li><li id="ca-more-current" class="collapsible vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&stable=0&redirect=no">تعديلات معلقة</a></li><li id="ca-more-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="//ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit" title="عدل الكود المصدري لهذه الصفحة [e]" accesskey="e">عدّل</a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=history">تاريخ</a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> عام </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%A7%D8%B0%D8%A7_%D9%8A%D8%B5%D9%84_%D9%87%D9%86%D8%A7/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="قائمة بكل صفحات الويكي التي تصل هنا [j]" accesskey="j">ماذا يصل هنا</a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D8%A3%D8%AD%D8%AF%D8%AB_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%BA%D9%8A%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B5%D9%88%D9%84%D8%A9/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" rel="nofollow" title="أحدث التغييرات في الصفحات الموصولة من هذه الصفحة [k]" accesskey="k">تغييرات ذات علاقة</a></li><li id="t-upload" class="mw-list-item"><a href="/wiki/ويكيبيديا:رفع" title="ارفع ملفات [u]" accesskey="u">رفع ملف</a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A7%D8%AA_%D8%AE%D8%A7%D8%B5%D8%A9" title="قائمة بكل الصفحات الخاصة [q]" accesskey="q">الصفحات الخاصة</a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&oldid=61860495" title="وصلة دائمة لهذه النسخة من الصفحة">وصلة دائمة</a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=info" title="المزيد من المعلومات عن هذه الصفحة">معلومات الصفحة</a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B4%D9%87%D8%A7%D8%AF&page=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&id=61860495&wpFormIdentifier=titleform" title="معلومات عن كيفية الاستشهاد بالصفحة">استشهد بهذه الصفحة</a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D8%AA%D9%82%D8%B5%D9%8A%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B1&url=https%3A%2F%2Far.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D9%2585%25D8%25B7%25D8%25A8%25D8%25AE_%25D9%2587%25D9%2586%25D8%25AF%25D9%258A">احصل على مسار مختصر</a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D8%B5:QrCode&url=https%3A%2F%2Far.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D9%2585%25D8%25B7%25D8%25A8%25D8%25AE_%25D9%2587%25D9%2586%25D8%25AF%25D9%258A">تنزيل رمز الاستجابة السريعة</a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-coll-print_export" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-coll-print_export" > <div class="vector-menu-heading"> طباعة/تصدير </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8&bookcmd=book_creator&referer=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A">إنشاء كتاب</a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&printable=yes" title="نسخة للطباعة لهذه الصفحة [p]" accesskey="p">نسخة للطباعة</a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-wikibase-otherprojects" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects" > <div class="vector-menu-heading"> في مشاريع أخرى </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Cuisine_of_India" hreflang="en">ويكيميديا كومنز</a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q192087" title="وصلة إلى المادة المرتبطة في مستودع البيانات المركزي [g]" accesskey="g">عنصر ويكي بيانات</a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="أدوات الصفحة"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="المظهر"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">المظهر</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">انقل للشريط الجانبي</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">أخف</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> <div id="mw-indicator-indicator-fr-review-status" class="mw-indicator"><indicator name="fr-review-status" class="mw-fr-review-status-indicator" id="mw-fr-revision-toggle">مفحوصة</indicator></div> </div> <div id="siteSub" class="noprint">من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"><div id="mw-fr-revision-messages"><div id="mw-fr-revision-details" class="mw-fr-revision-details-dialog" style="display:none;"><div tabindex="0"></div><div class="cdx-dialog cdx-dialog--horizontal-actions"><header class="cdx-dialog__header cdx-dialog__header--default"><div class="cdx-dialog__header__title-group"><h2 class="cdx-dialog__header__title">حالة مراجعة الصفحة</h2>هذه نسخة متحقق منها من هذه الصفحة</div><button class="cdx-button cdx-button--action-default cdx-button--weight-quiet
							cdx-button--size-medium cdx-button--icon-only cdx-dialog__header__close-button" aria-label="أغلق" onclick="document.getElementById("mw-fr-revision-details").style.display = "none";" type="submit"></button></header><div class="cdx-dialog__body">هذه <a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%AC%D8%B9%D8%A7%D8%AA_%D9%85%D8%B9%D9%84%D9%85%D8%A9" title="ويكيبيديا:مراجعات معلمة">النسخة المستقرة</a>، <a class="external text" href="https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D8%B3%D8%AC%D9%84&type=review&page=%D8%AE%D8%A7%D8%B5:Badtitle/Message">فحصت</a> في 19 مارس 2023. ثمة <a class="external text" href="https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D8%B5:Badtitle/Message&oldid=61860495&diff=cur">10 تعديلات معلقة</a> بانتظار المراجعة.<table id="mw-fr-revisionratings-box" class="flaggedrevs-color-1" style="margin: auto;" cellpadding="0"><tr><td class="fr-text" style="vertical-align: middle;">المستوى</td><td class="fr-value40" style="vertical-align: middle;">منظورة</td></tr></table></div></div><div tabindex="0"></div></div></div></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-rtl mw-parser-output" lang="ar" dir="rtl"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r66538033">.mw-parser-output div.infobox_v3{padding:4px;width:25em!important;background:#f9f9f9;border:1px solid #aaa;clear:left;float:left;font-size:0.9em;line-height:1.4;margin:0 0 0.5em 1em;max-width:325px;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .infobox_v3 .secTable{border-radius:unset;color:inherit;margin:unset!important;border:unset}.mw-parser-output .infobox_v3 .entete{display:table;height:45px;width:100%;font-weight:bold;text-align:center;font-size:1.4em;line-height:1.1;margin-bottom:10px;background-color:#dfedff}.mw-parser-output .infobox_v3 .entete>div{display:table-cell;vertical-align:middle;padding:3px}.mw-parser-output .infobox_v3:not(.large) .entete.icon>div{padding:3px 48px}.mw-parser-output .infobox_v3 .images{text-align:center;display:flex;justify-content:space-around;align-items:center}.mw-parser-output .infobox_v3 .images a{max-width:100%;flex:0 0 auto}.mw-parser-output .infobox_v3 .deux-images a{max-width:48%}.mw-parser-output .infobox_v3 .images img{max-width:100%;height:auto}.mw-parser-output .infobox_v3 .legend{font-size:0.9em;text-align:center;margin:5px 0 8px 0}.mw-parser-output .infobox_v3 table,.mw-parser-output .secTable{width:100%;margin:2px 0;table-layout:fixed;border-collapse:separate}.mw-parser-output .infobox_v3 th[scope="col"]{text-align:center;word-wrap:normal}.mw-parser-output .infobox_v3 th[scope=row]{text-align:right;padding-right:10px;width:8em;max-width:140px;word-wrap:normal;background-color:#F3F3F3}.mw-parser-output .infobox_v3 th[scope=row],.mw-parser-output .infobox_v3 td{padding-top:4px;vertical-align:super}.mw-parser-output .infobox_v3 th[scope=row].middle{vertical-align:middle}.mw-parser-output .infobox_v3.bordered th[scope=row],.mw-parser-output .infobox_v3.bordered td{padding-bottom:4px;border-top:1px solid #dfedff}.mw-parser-output .infobox_v3.bordered caption.bordered{margin:0 0 -1px 0}.mw-parser-output .infobox_v3 tr.left td{text-align:right}.mw-parser-output .infobox_v3 tr.vborder td{border-left:1px dotted #aaa}.mw-parser-output .infobox_v3 tr.vborder td:first-child{border-left:none}.mw-parser-output .infobox_v3 td.data{text-align:center}.mw-parser-output .infobox_v3 tr:first-child ul:first-child{margin-top:0}.mw-parser-output .infobox_v3 .url{direction:ltr;text-align:left;font-size:0.9em}.mw-parser-output .infobox_v3 p.bloc,.mw-parser-output .infobox_v3 caption{font-weight:bold;text-align:center;line-height:1.1;margin:0 0 2px 0;padding:4px;background:#dfedff}.mw-parser-output .infobox_v3 p.bloc{margin:5px 0}.mw-parser-output .infobox_v3 caption.bordered,.mw-parser-output .infobox_v3 p.bordered{border-top:1px solid #dfedff;border-bottom:1px solid #dfedff;background:transparent}.mw-parser-output .infobox_v3 .bordered.navbar,.mw-parser-output .infobox_v3 .bordered.nav{padding-top:4px;border-bottom:0}.mw-parser-output .infobox_v3 caption.hidden{margin:0!important;padding:0!important}.mw-parser-output .infobox_v3 .hr{font-size:1px;line-height:1px;margin:5px 0;background-color:#dfedff;clear:both}.mw-parser-output .infobox_v3 .hr.collapse{margin:5px 0 -8px 0}.mw-parser-output .infobox_v3 .navbar{text-align:right;font-size:0.8em!important;line-height:1.1;margin:8px 0 0}.mw-parser-output .infobox_v3 .navbar .plainlinks{float:right}.mw-parser-output .infobox_v3 .overflow{overflow:hidden;width:100%}.mw-parser-output .infobox_v3 .prev a,.mw-parser-output .infobox_v3 .prev_bloc{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/ArrowRightNavbox.svg/12px-ArrowRightNavbox.svg.png")no-repeat right center;float:right;max-width:70%;padding:3px 18px 3px 3px;text-align:right;background-color:#F3F3F3;margin:3px}.mw-parser-output .infobox_v3 .next a,.mw-parser-output .infobox_v3 .next_bloc{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/ArrowLeftNavbox.svg/12px-ArrowLeftNavbox.svg.png")no-repeat left center;float:left;max-width:70%;padding:3px 3px 3px 18px;text-align:left;background-color:#F3F3F3;direction:ltr;margin:3px}.mw-parser-output .infobox_v3 table.maillot-equipe td{padding:0}.mw-parser-output .infobox_v3 table.maillot-equipe{table-layout:auto}.mw-parser-output .infobox_v3 a.NavToggle{position:unset}.mw-parser-output .mwe-math-mathml-a11y{width:auto!important;height:auto!important}</style><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r63051380">.mw-parser-output .entete.aerostat{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/7e/Picto_infobox_aerostat.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.aikido{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1b/Aikido_pictogram.svg/40px-Aikido_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.alpinisme{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/df/Picto_infobox_alpinisme.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.arbitre{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a7/Referee_football_pictogram.svg/35px-Referee_football_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.arc{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Archery_pictogram.svg/35px-Archery_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.archives2{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Picto_infobox_archives.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.arduino,.mw-parser-output .entete.electro{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Arduino_ftdi_chip-1.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.artiste{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f3/Picto_infobox_artiste.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.artsmartiauxjap{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/81/Picto_infobox_samourai.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.association{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/Collaboration_logo_infobox.svg/50px-Collaboration_logo_infobox.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.athletisme{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Athletics_pictogram.svg/40px-Athletics_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.audio{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Gnome-speakernotes.png/35px-Gnome-speakernotes.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.auteur{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1e/Picto_infobox_auteur.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.autogire{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e6/Picto_Autogyro.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.automobile{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/99/Picto_infobox_automobil.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.avion{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f1/Airplane_silhouette_white.svg/40px-Airplane_silhouette_white.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.aviron{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Rowing_pictogram.svg/35px-Rowing_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.badminton{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/Badminton_pictogram.svg/35px-Badminton_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.baseball{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Baseball_pictogram.svg/35px-Baseball_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.basket-ball{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f4/Picto_Infobox_Basketball.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.bd{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/2c/Picto_infobox_comicballoon.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.biathlon{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/00/Biathlon_pictogram.svg/40px-Biathlon_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.biere{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/04/Picto_infobox_beer.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.book,.mw-parser-output .entete.universite{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/42/Picto_infobox_book.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.boxe{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c2/Boxing_pictogram.svg/35px-Boxing_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.calendrier{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Almanacco.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.camera{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Camera-photo.svg/120px-Camera-photo.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.canada{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/6a/Picto_infobox_Canada.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.cardinal{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/03/Picto_infobox_cardinal.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.catch{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/79/Picto_infobox_catch.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.chateau{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5c/Picto_infobox_chateau.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.chimie{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Picto_infobox_chemistry_HUN.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.cinema{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ea/Picto_infobox_cinema.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.commonwealth{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/db/Picto_infobox_Commonwealth.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.communication{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a2/Picto_infobox_antenna.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.cyclisme{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/86/Cycling_%28road%29_pictogram.svg/45px-Cycling_%28road%29_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.deportation{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e0/Picto_Infobox_deportation.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.diplomatie{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e0/Picto_infobox_ambassade.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.disney{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d3/Picto_infobox_Disney.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.droit{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Balance%2C_by_David.svg/40px-Balance%2C_by_David.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.drone-civil{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Picto_infobox_civil_drone.png")no-repeat top right;background-size:45px 45px}.mw-parser-output .entete.egypte-antique{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/cc/Picto_infobox_ancient_Egypt.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.entreprise{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Factory_black.png/40px-Factory_black.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.entreprise-blanc{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Factory_white.png/40px-Factory_white.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.equitation{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Equestrian_pictogram.svg/35px-Equestrian_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.escalade{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e1/Picto_infobox_escalade.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.escalade{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f4/Picto_infobox_alpinisme-escalade.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.escrime{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Fencing_pictogram.svg/35px-Fencing_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.espagne{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/11/Picto_Infobox_Coat_of_Arms_of_Spain.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.eveque{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b3/Picto_infobox_bishop.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.factory{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/ff/Picto_infobox_enterprise.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.floorball{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Floorball_pictogram.svg/35px-Floorball_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.fondeur{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Cross_country_skiing_pictogram.svg/40px-Cross_country_skiing_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.football{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f8/Infobox_Football_pictogram.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.footballblack{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/86/Picto_infobox_fotbal_2.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.footUS{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4e/Picto_Foot_US.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.futsal{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Futsal_pictogram.svg/35px-Futsal_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.golf{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Golf_pictogram.svg/35px-Golf_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.grappe{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/73/Icone_oenobox.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.gymnastique{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Gymnastics_%28artistic%29_pictogram.svg/35px-Gymnastics_%28artistic%29_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.handball{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Handball_pictogram_white.svg/35px-Handball_pictogram_white.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.handballblack{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/52/Handball_pictogram.svg/35px-Handball_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.helicoptere{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fa/Picto_infobox_helicopter.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.hockey{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ee/Picto_Infobox_Ice_hockey.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.hockey-sur-gazon{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Field_hockey_pictogram.svg/35px-Field_hockey_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.hospitaliers{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1e/Picto_infobox_Hospitaliers.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.humain{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/82/Picto_infobox_manwoman.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.informatique{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/ae/Picto-infoboxinfo.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.internet{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/Web-browser-openclipart.svg/45px-Web-browser-openclipart.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.israel-judaisme{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a5/Picto_infobox_israel-judaisme.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.jeu{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/90/Picto_infobox_Game.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.jeu-role{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d8/Picto_infobox_Jeu_de_rôle.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.jeuvideo,.mw-parser-output .entete.jeuvideov3{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Kontrollikon_1.0d_-_Grey.svg/35px-Kontrollikon_1.0d_-_Grey.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.judo{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Judo_pictogram.svg/40px-Judo_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.karate{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Karate_pictogram.svg/40px-Karate_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.kayak{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Canoeing_%28flatwater%29_pictogram.svg/35px-Canoeing_%28flatwater%29_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.kickboxing{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f1/Kickboxing_pictogram.svg/40px-Kickboxing_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.lutte{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Wrestling_pictogram.svg/40px-Wrestling_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.macintosh{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/20/Picto_infobox_Macintosh.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.malte{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e4/Picto_infobox_Malte.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.map{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/7a/Picto_infobox_map.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.medecine{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/23/Picto_infobox_med.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.mets{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Picto_infobox_mets.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.militaire{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/03/Picto_infobox_military.png")no-repeat top right;background-size:45px 45px}.mw-parser-output .entete.money,.mw-parser-output .entete.money_coin{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/67/Money_Coin_Icon.svg/40px-Money_Coin_Icon.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.montreal-metro,.mw-parser-output .entete.metro{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/ba/Picto_infobox_Mtl_metro.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.montreal-train{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/99/Picto_infobox_Mtl_train.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.moteur-avion{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9c/Picto_Infobox_moteur_d%27avion.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.mosque{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Picto_infobox_Mosque.svg/35px-Picto_infobox_Mosque.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.musee,.mw-parser-output .entete.museum,.mw-parser-output .entete.papyrus{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1b/Picto_infobox_papyrus.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.musique,.mw-parser-output .entete.music{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/60/Picto_infobox_music.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.natation{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Swimming_pictogram_white.png/35px-Swimming_pictogram_white.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.nations-unies{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/3a/Picto_infobox_UN.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.omnisports{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Sport3_icone.svg/35px-Sport3_icone.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.palace{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5e/Pictogram_infobox_palace.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.paralympique{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5e/Picto_infobox_Paralympics.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.persofiction{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/37/Picto_infobox_masks.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.petrole{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/ba/Picto_Infobox_Oil.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.planeur{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/54/Picto_infobox_planeur.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.plateforme{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5d/Picto_Infobox_Oil_Platform.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.poker{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Crystal_Clear_app_Cardgame-3.svg/50px-Crystal_Clear_app_Cardgame-3.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.presse{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/39/Picto_infobox_journal-ar.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.pretendant{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5f/Picto_infobox_pr%C3%A9tendant_%C3%A0_un_tr%C3%B4ne.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.projet,.mw-parser-output .entete.project{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/cb/Picto_infobox_tools.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.psychologie{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/77/Picto_infobox_psycho.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.quebec{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/21/Picto_infobox_Quebec.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.recherche{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c1/Picto_infobox_detective.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.rinkhockey{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3b/Roller_hockey_pictogram.svg/35px-Roller_hockey_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.rome-antique{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/3c/Picto_infobox_Roman_military_banner.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.route{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e7/Infobox_road_pictogram.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.rugby{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/06/Picto_Infobox_Rugby.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.rugbyblack{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Rugby_union_pictogram.svg/35px-Rugby_union_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.satellite{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/8d/Picto_infobox_satellite.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.sautski{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Ski_jumping_pictogram.svg/40px-Ski_jumping_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.science-fiction{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ed/Picto_infobox_fliyingsaucer.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.serie-video{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e0/Logo_television_blanc.png")no-repeat top right;background-size:45px 45px}.mw-parser-output .entete.ski-alpin{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/Alpine_skiing_pictogram.svg/40px-Alpine_skiing_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.snooker{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0d/Cue_sports_pictogram.svg/40px-Cue_sports_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.software{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fe/Picto_infobox_software.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.sport{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/8e/Picto_infobox_Olympic.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.sport-automobile{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/af/Picto_infobox_sport_auto.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.squash{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/Squash_pictogram.svg/35px-Squash_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.stadium{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/Stadium.svg/40px-Stadium.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.starwars{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f7/Star_Wars_Infobox_Pictogram.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.surf{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Surfing_pictogram.svg/35px-Surfing_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.taekwondo{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d3/Taekwondo_pictogram.svg/40px-Taekwondo_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.television{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a6/Picto_infobox_TV-T%26PC.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.templiers{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/30/Picto_infobox_Templiers.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.tennis{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Tennis_pictogram_white.svg/35px-Tennis_pictogram_white.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.tennis-de-table{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Table_tennis_pictogram_white.svg/40px-Table_tennis_pictogram_white.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.tennis-de-tableblack{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Table_tennis_pictogram.svg/35px-Table_tennis_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.timbre{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b3/Picto_infobox_Stamps.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.train{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/3f/Infobox_train.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.triathlon{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b1/Triathlon_pictogram.svg/40px-Triathlon_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.ultimate{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Ultimate_pictogram.svg/70px-Ultimate_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.union-europeenne{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c0/Picto_Infobox_Europe.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.video{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Tango-video-x-generic.png/35px-Tango-video-x-generic.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.voile{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c1/Sailing_pictogram.svg/40px-Sailing_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.volleyball{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Volleyball_%28indoor%29_pictogram.svg/35px-Volleyball_%28indoor%29_pictogram.svg.png")no-repeat top right}.mw-parser-output .entete.water-polo{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Water_polo_pictogram.svg/40px-Water_polo_pictogram.svg.png")no-repeat top right}</style><div class="infobox_v3 infobox"><div class="entete mets" style="background-color:#FFE4B5;color:#000000"><div>مطبخ هندي</div></div><div style="border:unset;padding:unset"><div class="images" style="padding:2px 0"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Chennai_Veg_Thali.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/af/Chennai_Veg_Thali.JPG/260px-Chennai_Veg_Thali.JPG" decoding="async" width="260" height="404" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/af/Chennai_Veg_Thali.JPG/390px-Chennai_Veg_Thali.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/af/Chennai_Veg_Thali.JPG/520px-Chennai_Veg_Thali.JPG 2x" data-file-width="997" data-file-height="1551" /></a></div></div><table><caption style="display:table-caption;background-color:#E1E1E1;text-align:center;color:#000000">معلومات عامة</caption><tbody><tr class=""><th scope="row">البلد / المنطقة</th><td class=""><div> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="الهند">الهند</a> <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q192087?uselang=ar#P17" title="عدل القيمة على Wikidata"><img alt="عدل القيمة على Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/10px-Arbcom_ru_editing.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/15px-Arbcom_ru_editing.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/20px-Arbcom_ru_editing.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></div></td></tr><tr class=""><th scope="row">النوع</th><td class=""><div> <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q1968435" class="extiw" title="d:Special:EntityPage/Q1968435">مطبخ وطني</a> <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q192087?uselang=ar#P31" title="عدل القيمة على Wikidata"><img alt="عدل القيمة على Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/10px-Arbcom_ru_editing.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/15px-Arbcom_ru_editing.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/20px-Arbcom_ru_editing.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></div></td></tr><tr class=""><th scope="row">صنف فرعي</th><td class=""><div> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8_%D8%A2%D8%B3%D9%8A%D8%A7" title="مطبخ جنوب آسيا">مطبخ جنوب آسيا</a> <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q192087?uselang=ar#P279" title="عدل القيمة على Wikidata"><img alt="عدل القيمة على Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/10px-Arbcom_ru_editing.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/15px-Arbcom_ru_editing.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/20px-Arbcom_ru_editing.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></div></td></tr><tr class=""><th scope="row">جزء من</th><td class=""><div> <a href="/wiki/%D8%AB%D9%82%D8%A7%D9%81%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="ثقافة الهند">ثقافة الهند</a> <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q192087?uselang=ar#P361" title="عدل القيمة على Wikidata"><img alt="عدل القيمة على Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/10px-Arbcom_ru_editing.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/15px-Arbcom_ru_editing.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/20px-Arbcom_ru_editing.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></div></td></tr><tr class=""><th scope="row">الثقافة</th><td class=""><div> <a href="/wiki/%D8%AB%D9%82%D8%A7%D9%81%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="ثقافة الهند">ثقافة الهند</a> <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q192087?uselang=ar#P2596" title="عدل القيمة على Wikidata"><img alt="عدل القيمة على Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/10px-Arbcom_ru_editing.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/15px-Arbcom_ru_editing.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/20px-Arbcom_ru_editing.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></div></td></tr></tbody></table><a class="external text" href="https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&veaction=edit&section=0">تعديل</a> - <a class="external text" href="https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=0">تعديل مصدري</a> - <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q192087" class="extiw" title="d:Q192087">تعديل ويكي بيانات</a><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D9%82%D8%A9_%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE" title="حول القالب"><img alt="حول القالب" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Test_Template_Info-Icon_-_Version_%282%29.svg/30px-Test_Template_Info-Icon_-_Version_%282%29.svg.png" decoding="async" width="30" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Test_Template_Info-Icon_-_Version_%282%29.svg/45px-Test_Template_Info-Icon_-_Version_%282%29.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Test_Template_Info-Icon_-_Version_%282%29.svg/60px-Test_Template_Info-Icon_-_Version_%282%29.svg.png 2x" data-file-width="1792" data-file-height="800" /></a></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r64177691">.mw-parser-output .hlist dl,.mw-parser-output .hlist ol,.mw-parser-output .hlist ul{margin:0;padding:0}.mw-parser-output .hlist dd,.mw-parser-output .hlist dt,.mw-parser-output .hlist li{margin:0;display:inline}.mw-parser-output .hlist.inline,.mw-parser-output .hlist.inline dl,.mw-parser-output .hlist.inline ol,.mw-parser-output .hlist.inline ul,.mw-parser-output .hlist dl dl,.mw-parser-output .hlist dl ol,.mw-parser-output .hlist dl ul,.mw-parser-output .hlist ol dl,.mw-parser-output .hlist ol ol,.mw-parser-output .hlist ol ul,.mw-parser-output .hlist ul dl,.mw-parser-output .hlist ul ol,.mw-parser-output .hlist ul ul{display:inline}.mw-parser-output .hlist .mw-empty-li{display:none}.mw-parser-output .hlist dt::after{content:": "}.mw-parser-output .hlist dd::after,.mw-parser-output .hlist li::after{content:" · ";font-weight:bold}.mw-parser-output .hlist dd:last-child::after,.mw-parser-output .hlist dt:last-child::after,.mw-parser-output .hlist li:last-child::after{content:none}.mw-parser-output .hlist dd dd:first-child::before,.mw-parser-output .hlist dd dt:first-child::before,.mw-parser-output .hlist dd li:first-child::before,.mw-parser-output .hlist dt dd:first-child::before,.mw-parser-output .hlist dt dt:first-child::before,.mw-parser-output .hlist dt li:first-child::before,.mw-parser-output .hlist li dd:first-child::before,.mw-parser-output .hlist li dt:first-child::before,.mw-parser-output .hlist li li:first-child::before{content:" (";font-weight:normal}.mw-parser-output .hlist dd dd:last-child::after,.mw-parser-output .hlist dd dt:last-child::after,.mw-parser-output .hlist dd li:last-child::after,.mw-parser-output .hlist dt dd:last-child::after,.mw-parser-output .hlist dt dt:last-child::after,.mw-parser-output .hlist dt li:last-child::after,.mw-parser-output .hlist li dd:last-child::after,.mw-parser-output .hlist li dt:last-child::after,.mw-parser-output .hlist li li:last-child::after{content:")";font-weight:normal}.mw-parser-output .hlist ol{counter-reset:listitem}.mw-parser-output .hlist ol>li{counter-increment:listitem}.mw-parser-output .hlist ol>li::before{content:" "counter(listitem)"\a0 "}.mw-parser-output .hlist dd ol>li:first-child::before,.mw-parser-output .hlist dt ol>li:first-child::before,.mw-parser-output .hlist li ol>li:first-child::before{content:" ("counter(listitem)"\a0 "}</style><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r67666675">.mw-parser-output .plainlist ol,.mw-parser-output .plainlist ul{line-height:inherit;list-style:none;margin:0;padding:0}.mw-parser-output .plainlist ol li,.mw-parser-output .plainlist ul li{margin-bottom:0}</style><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r68652148">.mw-parser-output .sidebar{width:22em;float:left;clear:left;margin:0.5em 1em 1em 0;background:var(--background-color-neutral-subtle,#f8f9fa);border:1px solid var(--border-color-base,#a2a9b1);padding:0.2em;text-align:center;line-height:1.4em;font-size:88%;border-collapse:collapse;display:table}body.skin-minerva .mw-parser-output .sidebar{display:table!important;float:right!important;margin:0.5em 0 1em 1em!important}.mw-parser-output .sidebar-subgroup{width:100%;margin:0;border-spacing:0}.mw-parser-output .sidebar-left{float:left;clear:left;margin:0.5em 1em 1em 0}.mw-parser-output .sidebar-none{float:none;clear:both;margin:0.5em 1em 1em 0}.mw-parser-output .sidebar-outer-title{padding:0 0.4em 0.2em;font-size:125%;line-height:1.2em;font-weight:bold}.mw-parser-output .sidebar-top-image{padding:0.4em}.mw-parser-output .sidebar-top-caption,.mw-parser-output .sidebar-pretitle-with-top-image,.mw-parser-output .sidebar-caption{padding:0.2em 0.4em 0;line-height:1.2em}.mw-parser-output .sidebar-pretitle{padding:0.4em 0.4em 0;line-height:1.2em}.mw-parser-output .sidebar-title,.mw-parser-output .sidebar-title-with-pretitle{padding:0.2em 0.8em;font-size:145%;line-height:1.2em}.mw-parser-output .sidebar-title-with-pretitle{padding:0.1em 0.4em}.mw-parser-output .sidebar-image{padding:0.2em 0.4em 0.4em}.mw-parser-output .sidebar-heading{padding:0.1em 0.4em}.mw-parser-output .sidebar-content{padding:0 0.5em 0.4em}.mw-parser-output .sidebar-content-with-subgroup{padding:0.1em 0.4em 0.2em}.mw-parser-output .sidebar-above,.mw-parser-output .sidebar-below{padding:0.3em 0.8em;font-weight:bold}.mw-parser-output .sidebar-collapse .sidebar-above,.mw-parser-output .sidebar-collapse .sidebar-below{border-top:1px solid #aaa;border-bottom:1px solid #aaa}.mw-parser-output .sidebar-navbar{text-align:left;font-size:115%;padding:0 0.4em 0.4em}.mw-parser-output .sidebar-list-title{padding:0 0.4em;text-align:center;font-weight:bold;line-height:1.6em;font-size:105%}.mw-parser-output .sidebar-list-title-c{padding:0 0.4em;text-align:center;margin:0 3.3em}@media(max-width:720px){body.mediawiki .mw-parser-output .sidebar{width:100%!important;clear:both;float:none!important;margin-left:0!important;margin-right:0!important}}body.skin--responsive .mw-parser-output .sidebar a>img{max-width:none!important}@media screen{html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .sidebar:not(.notheme) .sidebar-list-title,html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .sidebar:not(.notheme) .sidebar-title-with-pretitle{background:transparent!important}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .sidebar:not(.notheme) .sidebar-title-with-pretitle a{color:var(--color-progressive)!important}}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .sidebar:not(.notheme) .sidebar-list-title,html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .sidebar:not(.notheme) .sidebar-title-with-pretitle{background:transparent!important}html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .sidebar:not(.notheme) .sidebar-title-with-pretitle a{color:var(--color-progressive)!important}}@media print{body.ns-0 .mw-parser-output .sidebar{display:none!important}}</style><table class="sidebar sidebar-collapse nomobile nowraplinks hlist"><tbody><tr><td class="sidebar-pretitle">جزء من سلسلة <a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%AB%D9%82%D8%A7%D9%81%D8%A9_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="تصنيف:ثقافة هندية">مقالات</a> حول</td></tr><tr><th class="sidebar-title-with-pretitle"><a href="/wiki/%D8%AB%D9%82%D8%A7%D9%81%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="ثقافة الهند">الثقافة الهندية</a></th></tr><tr><td class="sidebar-image"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Ashoka_Chakra.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Ashoka_Chakra.svg/140px-Ashoka_Chakra.svg.png" decoding="async" width="140" height="140" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Ashoka_Chakra.svg/210px-Ashoka_Chakra.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Ashoka_Chakra.svg/280px-Ashoka_Chakra.svg.png 2x" data-file-width="500" data-file-height="500" /></a></td></tr><tr><th class="sidebar-heading"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="تاريخ الهند">التاريخ</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AC%D9%85%D9%88%D8%B9%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D9%82%D9%8A%D8%A9_%D9%81%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF&action=edit&redlink=1" class="new" title="المجموعات العرقية في الهند (الصفحة غير موجودة)">المجموعات العرقية</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/South_Asian_ethnic_groups" class="extiw" title="en:South Asian ethnic groups">[الإنجليزية]</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%8A%D9%86_%D9%81%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="الدين في الهند">الدين</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">المطبخ</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D8%B6%D8%A9_%D9%81%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="الرياضة في الهند">الرياضة</a></li></ul></th></tr><tr><td class="sidebar-content"> <div class="sidebar-list mw-collapsible mw-collapsed"><div class="sidebar-list-title" style="padding-bottom:0; text-align:center;;color: var(--color-base)"><a href="/wiki/%D9%84%D8%BA%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="لغات الهند">اللغات</a></div><div class="sidebar-list-content mw-collapsible-content hlist" style="padding-top:0;"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A2%D8%B3%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9" title="اللغة الآسامية">اللغة الآسامية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%BA%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A9" title="اللغة البنغالية">اللغة البنغالية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%88%D8%AF%D9%88%D9%88%D9%8A%D8%A9" title="اللغة البودووية">اللغة البودووية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A9" title="اللغة الدوغرية">اللغة الدوغرية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AC%D8%B1%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D8%A9" title="اللغة الكجراتية">اللغة الكجراتية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="اللغة الهندية">اللغة الهندية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%86%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="اللغة الكنادية">اللغة الكنادية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B4%D9%85%D9%8A%D8%B1%D9%8A%D8%A9" title="اللغة الكشميرية">اللغة الكشميرية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%86%D9%83%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="اللغة الكونكانية">اللغة الكونكانية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D8%AB%D9%8A%D9%84%D9%8A%D8%A9" title="اللغة المايثيلية">اللغة المايثيلية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9" title="اللغة الماليالامية">اللغة الماليالامية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A8%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9" title="اللغة المانيبورية">اللغة الميتية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D8%A9" title="اللغة المراثية">اللغة المراثية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A9" title="اللغة النيبالية">اللغة النيبالية</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A7" title="لغة الأوريا">لغة الأوريا</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D8%AB%D9%8A%D9%84%D9%8A%D8%A9" title="اللغة المايثيلية">اللغة المايثيلية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="اللغة البنجابية">اللغة البنجابية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%86%D8%B3%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%AA%D9%8A%D8%A9" title="اللغة السنسكريتية">اللغة السنسكريتية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%86%D8%AA%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A9" title="اللغة السنتالية">اللغة السنتالية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="اللغة السندية">اللغة السندية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84%D9%8A%D8%A9" title="اللغة التاميلية">اللغة التاميلية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%8A%D9%84%D9%88%D8%BA%D9%88%D9%8A%D8%A9" title="اللغة التيلوغوية">اللغة التيلوغوية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="اللغة الأردية">اللغة الأردية</a></li></ul></div></div></td> </tr><tr><td class="sidebar-content"> <div class="sidebar-list mw-collapsible mw-collapsed"><div class="sidebar-list-title" style="padding-bottom:0; text-align:center;;color: var(--color-base)">الأساطير والفولكلور</div><div class="sidebar-list-content mw-collapsible-content hlist" style="padding-top:0;"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%A3%D8%B3%D8%A7%D8%B7%D9%8A%D8%B1_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A9" title="أساطير هندوسية">الأساطير الهندوسية</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%81%D9%84%D9%83%D9%84%D9%88%D8%B1_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="mw-redirect" title="فلكلور هندي">الفولكلور الهندي</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B4%D8%B9%D8%B1_%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD%D9%85_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="شعر ملاحم هندية">الشعر الملحمي الهندي</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B3%D8%A7%D8%B7%D9%8A%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="الأساطير الفيدية (الصفحة غير موجودة)">الأساطير الفيدية</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Vedic_mythology" class="extiw" title="en:Vedic mythology">[الإنجليزية]</a>‏</li> <li><a href="/wiki/%D8%A3%D8%B3%D8%A7%D8%B7%D9%8A%D8%B1_%D8%A8%D9%88%D8%B0%D9%8A%D8%A9" title="أساطير بوذية">الأساطير البوذية</a></li></ul></div></div></td> </tr><tr><td class="sidebar-content"> <div class="sidebar-list mw-collapsible mw-collapsed"><div class="sidebar-list-title" style="padding-bottom:0; text-align:center;;color: var(--color-base)"><a href="/wiki/%D9%81%D9%86_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="فن هندي">الفن</a></div><div class="sidebar-list-content mw-collapsible-content hlist" style="padding-top:0;"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%B9%D9%85%D8%A7%D8%B1%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="عمارة الهند">عمارة الهند</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%AD%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="النحت الهندي (الصفحة غير موجودة)">النحت الهندي</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sculpture_in_the_Indian_subcontinent" class="extiw" title="en:Sculpture in the Indian subcontinent">[الإنجليزية]</a>‏</li> <li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%88%D9%8A%D8%B1_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="تصوير هندي">التصوير الهندي</a></li></ul></div></div></td> </tr><tr><td class="sidebar-content"> <div class="sidebar-list mw-collapsible mw-collapsed"><div class="sidebar-list-title" style="padding-bottom:0; text-align:center;;color: var(--color-base)"><a href="/wiki/%D8%A3%D8%AF%D8%A8_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="أدب هندي">الأدب</a></div><div class="sidebar-list-content mw-collapsible-content hlist" style="padding-top:0;"> <ul><li><a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B9%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="الشعر الهندي (الصفحة غير موجودة)">الشعر الهندي</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Indian_poetry" class="extiw" title="en:Indian poetry">[الإنجليزية]</a>‏</li></ul></div></div></td> </tr><tr><td class="sidebar-content"> <div class="sidebar-list mw-collapsible mw-collapsed"><div class="sidebar-list-title" style="padding-bottom:0; text-align:center;;color: var(--color-base)">الموسيقى والفنون المسرحية</div><div class="sidebar-list-content mw-collapsible-content hlist" style="padding-top:0;"> <ul><li><a href="/wiki/%D9%85%D9%88%D8%B3%D9%8A%D9%82%D9%89_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="موسيقى هندية">الموسيقى الهندية</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%82%D8%B5_%D9%81%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF&action=edit&redlink=1" class="new" title="الرقص في الهند (الصفحة غير موجودة)">الرقص في الهند</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Dance_in_India" class="extiw" title="en:Dance in India">[الإنجليزية]</a>‏</li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%B1%D8%AD_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF&action=edit&redlink=1" class="new" title="مسرح الهند (الصفحة غير موجودة)">مسرح الهند</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Theatre_of_India" class="extiw" title="en:Theatre of India">[الإنجليزية]</a>‏</li></ul></div></div></td> </tr><tr><td class="sidebar-content"> <div class="sidebar-list mw-collapsible mw-collapsed"><div class="sidebar-list-title" style="padding-bottom:0; text-align:center;;color: var(--color-base)"><a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="الإعلام الهندي (الصفحة غير موجودة)">الإعلام الهندي</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Media_of_India" class="extiw" title="en:Media of India">[الإنجليزية]</a></div><div class="sidebar-list-content mw-collapsible-content hlist" style="padding-top:0;"> <ul><li><a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D9%88_%D9%81%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF&action=edit&redlink=1" class="new" title="الراديو في الهند (الصفحة غير موجودة)">الراديو في الهند</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Radio_in_India" class="extiw" title="en:Radio in India">[الإنجليزية]</a>‏</li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%B2%D9%8A%D9%88%D9%86_%D9%81%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF&action=edit&redlink=1" class="new" title="التلفيزيون في الهند (الصفحة غير موجودة)">التلفيزيون في الهند</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Television_in_India" class="extiw" title="en:Television in India">[الإنجليزية]</a>‏</li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%8A%D9%86%D9%85%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="السينما الهندية">السينما الهندية</a></li></ul></div></div></td> </tr><tr><td class="sidebar-content"> <div class="sidebar-list mw-collapsible mw-collapsed"><div class="sidebar-list-title" style="padding-bottom:0; text-align:center;;color: var(--color-base)"><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF_%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B7%D9%86%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="معالم الهند الوطنية (الصفحة غير موجودة)">معالم الهند الوطنية</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Monuments_of_National_Importance_of_India" class="extiw" title="en:Monuments of National Importance of India">[الإنجليزية]</a></div><div class="sidebar-list-content mw-collapsible-content hlist" style="padding-top:0;"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A9_%D9%85%D9%88%D8%A7%D9%82%D8%B9_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A_%D9%81%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="قائمة مواقع التراث العالمي في الهند">قائمة مواقع التراث العالمي في الهند</a></div></div></td> </tr><tr><td class="sidebar-content"> <div class="sidebar-list mw-collapsible mw-collapsed"><div class="sidebar-list-title" style="padding-bottom:0; text-align:center;;color: var(--color-base)"><a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D9%85%D9%88%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF_%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B7%D9%86%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="رموز الهند الوطنية (الصفحة غير موجودة)">رموز الهند الوطنية</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/National_symbols_of_India" class="extiw" title="en:National symbols of India">[الإنجليزية]</a>‏</div><div class="sidebar-list-content mw-collapsible-content hlist" style="padding-top:0;"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%B9%D9%84%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="علم الهند">علم الهند</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B4%D8%B9%D8%A7%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="شعار الهند">شعار الهند</a></li></ul></div></div></td> </tr><tr><td class="sidebar-below plainlist"> <a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Nuvola_Indian_flag.svg" class="mw-file-description"><img alt="شعار بوابة" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Nuvola_Indian_flag.svg/28px-Nuvola_Indian_flag.svg.png" decoding="async" width="28" height="28" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Nuvola_Indian_flag.svg/42px-Nuvola_Indian_flag.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Nuvola_Indian_flag.svg/56px-Nuvola_Indian_flag.svg.png 2x" data-file-width="60" data-file-height="60" /></a> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="بوابة:الهند">بوابة الهند</a></td></tr><tr><td class="sidebar-navbar"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r67666671">.mw-parser-output .navbar{display:inline;font-size:88%;font-weight:normal}.mw-parser-output .navbar-collapse{float:right;text-align:right}.mw-parser-output .navbar-boxtext{word-spacing:0}.mw-parser-output .navbar ul{display:inline-block;white-space:nowrap;line-height:inherit}.mw-parser-output .navbar-brackets::before{margin-left:-0.125em;content:"[ "}.mw-parser-output .navbar-brackets::after{margin-right:-0.125em;content:" ]"}.mw-parser-output .navbar li{word-spacing:-0.125em}.mw-parser-output .navbar a>span,.mw-parser-output .navbar a>abbr{text-decoration:inherit}.mw-parser-output .navbar-mini abbr{font-variant:small-caps;border-bottom:none;text-decoration:none;cursor:inherit}.mw-parser-output .navbar-ct-full{font-size:114%;margin:0 7em}.mw-parser-output .navbar-ct-mini{font-size:114%;margin:0 4em}@media screen{html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .navbar li a abbr{color:var(--color-base)!important}}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .navbar li a abbr{color:var(--color-base)!important}}</style><div class="navbar plainlinks hlist navbar-mini"><ul><li class="nv-اعرض"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%AB%D9%82%D8%A7%D9%81%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="قالب:ثقافة الهند"><abbr title="عرض هذا القالب">ع</abbr></a></li><li class="nv-ناقش"><a href="/wiki/%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%AB%D9%82%D8%A7%D9%81%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="نقاش القالب:ثقافة الهند"><abbr title="ناقش هذا القالب">ن</abbr></a></li><li class="nv-عدل"><a class="external text" href="https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%AB%D9%82%D8%A7%D9%81%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF&action=edit"><abbr title="عدل هذا القالب">ت</abbr></a></li></ul></div></td></tr></tbody></table> المطبخ الهندي يتكون من مجموعة متنوعة من المأكولات الإقليمية والتقليدية المحلية في <a href="/wiki/%D8%B4%D8%A8%D9%87_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B1%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="شبه القارة الهندية">شبه القارة الهندية</a>. نظرًا للتنوع في التربة والمناخ والثقافة والمجموعات العرقية والمهن، تتنوع هذه المأكولات بشكل كبير وتستخدم <a href="/wiki/%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA" class="mw-redirect" title="بهارات">التوابل</a> <a href="/wiki/%D8%B9%D8%B4%D8%A8" title="عشب">والأعشاب</a> <a href="/wiki/%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1" title="خضار">والخضروات</a> <a href="/wiki/%D8%AB%D9%85%D8%B1%D8%A9" title="ثمرة">والفواكه</a> المتوفرة محليًا. المطبخ الهندي يتميز بتنوع أطباقه وكثرة التوابل فيه لذا تتمتع بروائح زكية ومميزة عن الأطعمة الأخرى لذلك يفضل معظم الطهاة هذا المجال فهو سهل الممارسة كما يستعمل <a href="/wiki/%D9%87%D9%86%D9%88%D8%AF" title="هنود">الهنديون</a> ورق الكاري الذي يتمتع بمذاق حار <a href="/wiki/%D8%A3%D8%B1%D8%B2_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="أرز (توضيح)">والأرز</a> وقد عرفوا بطبق أرز الكاري ودجاج الكاري، <a href="/wiki/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC_%D8%AA%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B1%D9%8A" title="دجاج تندوري">والدجاج التندوري</a>.<a href="#cite_note-1">[1]</a><a href="#cite_note-2">[2]</a><a href="#cite_note-3">[3]</a> يتأثر الطعام الهندي أيضًا بشكل كبير <a href="/wiki/%D8%AF%D9%8A%D9%86_(%D9%85%D8%B9%D8%AA%D9%82%D8%AF)" title="دين (معتقد)">بالدين</a>، ولا سيما <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A9" title="الهندوسية">الهندوسية</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85" title="الإسلام">والإسلام</a>، والخيارات والتقاليد الثقافية.<a href="#cite_note-Dias1996-4">[4]</a><a href="#cite_note-GestelandGesteland2010-5">[5]</a> لعبت الأحداث التاريخية مثل الغزوات والعلاقات التجارية <a href="/wiki/%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B9%D9%85%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%A9" title="استعمارية">والاستعمار</a> دورًا في إدخال بعض الأطعمة إلى هذا البلد. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%84_%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%84%D9%88%D9%85%D8%A8%D9%8A" title="التبادل الكولومبي">جلب الاكتشاف الكولومبي</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF" title="العالم الجديد">للعالم الجديد</a> عددًا من الخضروات والفواكه الجديدة إلى الهند. أصبح عدد من هذه العناصر مثل <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7" title="بطاطا">البطاطس</a> <a href="/wiki/%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85" title="طماطم">والطماطم</a> <a href="/wiki/%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84_%D8%AD%D8%A7%D8%B1" title="فلفل حار">والفلفل</a> <a href="/wiki/%D9%81%D9%88%D9%84_%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="فول سوداني">والفول السوداني</a> <a href="/wiki/%D8%AC%D9%88%D8%A7%D9%81%D8%A9_(%D9%86%D9%88%D8%B9)" title="جوافة (نوع)">والجوافة عناصر</a> أساسية في العديد من مناطق الهند.<a href="#cite_note-6">[6]</a> شكل المطبخ الهندي تاريخ <a href="/wiki/%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%82%D8%A7%D8%AA_%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A%D8%A9" title="علاقات دولية">العلاقات الدولية</a>. كانت <a href="/wiki/%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%A7%D8%A8%D9%84" title="تجارة التوابل">تجارة التوابل</a> بين الهند <a href="/wiki/%D8%A3%D9%88%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7" title="أوروبا">وأوروبا</a> الحافز الأساسي <a href="/wiki/%D8%B9%D8%B5%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%83%D8%B4%D8%A7%D9%81" title="عصر الاستكشاف">لعصر الاكتشاف</a> في أوروبا.<a href="#cite_note-cornillez1999-7">[7]</a> تم شراء التوابل من الهند وتداولها في جميع أنحاء أوروبا وآسيا. أثر المطبخ الهندي على المأكولات الأخرى في جميع أنحاء العالم، لا سيما تلك الموجودة في <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D9%88%D8%B1%D9%88%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ أوروبي">أوروبا</a> (خاصةً <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%B7%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="مطبخ بريطاني">بريطانيا</a>) <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D9%82_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%88%D8%B3%D8%B7" title="مطبخ الشرق الأوسط">والشرق الأوسط</a> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A5%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%8A%D8%A7" class="mw-redirect" title="مطبخ إفريقيا">وجنوب إفريقيا</a> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A5%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%8A%D8%A7" class="mw-redirect" title="مطبخ إفريقيا">وشرق إفريقيا</a> وجنوب شرق آسيا <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D9%85%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A9" title="مطبخ أمريكا الشمالية">وأمريكا الشمالية</a> وموريشيوس وفيجي <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D9%88%D9%82%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A7" title="مطبخ أوقيانوسيا">وأوقيانوسيا</a> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ كاريبي">ومنطقة البحر الكاريبي</a>.<a href="#cite_note-vegvoyages.com-8">[8]</a><a href="#cite_note-9">[9]</a> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="التاريخ">التاريخ</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=1" title="عدل القسم: التاريخ">عدل</a>]</div> يعكس المطبخ الهندي <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="تاريخ الهند">تاريخًا يمتد لـ 8000 عام</a> من مجموعات وثقافات مختلفة تتفاعل مع <a href="/wiki/%D8%B4%D8%A8%D9%87_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B1%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="شبه القارة الهندية">شبه القارة الهندية</a>، مما يؤدي إلى تنوع النكهات والمأكولات الإقليمية الموجودة في الهند الحديثة. في وقت لاحق، <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%B7%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%88%D9%86" title="بريطانيون">أضافت التجارة مع النفوذ البريطاني</a> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D8%BA%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%86" title="برتغاليون">والبرتغالي</a> إلى المطبخ الهندي المتنوع بالفعل.<a href="#cite_note-Dubey2011-10">[10]</a><a href="#cite_note-Achaya-11">[11]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="عصور_ما_قبل_التاريخ_وحضارة_وادي_السند">عصور ما قبل التاريخ وحضارة وادي السند</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=2" title="عدل القسم: عصور ما قبل التاريخ وحضارة وادي السند">عدل</a>]</div> بعد 9000 قبل الميلاد، يبدو أن الفترة الأولى من الاتصالات غير المباشرة بين <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%84%D8%A7%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B5%D9%8A%D8%A8" title="الهلال الخصيب">الهلال الخصيب</a> <a href="/wiki/%D8%AD%D8%B6%D8%A7%D8%B1%D8%A9_%D9%88%D8%A7%D8%AF%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%86%D8%AF" title="حضارة وادي السند">ووادي السند</a> (IV) قد حدثت كنتيجة <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D8%B1%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B1%D8%A7%D8%B9%D9%8A%D8%A9" title="الثورة الزراعية">لثورة العصر الحجري الحديث</a> وانتشار الزراعة. حوالي 7000 قبل الميلاد، انتشرت الزراعة من الهلال الخصيب إلى وادي السند، وبدأت زراعة القمح والشعير. <a href="/wiki/%D8%B3%D9%85%D8%B3%D9%85" title="سمسم">تم تدجين السمسم</a> <a href="/wiki/%D8%AF%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="درباني">والأبقار الحدباء</a> في المجتمعات الزراعية المحلية. مهرجاره هي واحدة من أقدم المواقع التي ظهرت فيها أدلة على الزراعة والرعي في <a href="/wiki/%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8_%D8%A2%D8%B3%D9%8A%D8%A7" title="جنوب آسيا">جنوب آسيا</a>. من حوالي 4500 إلى 1900 قبل الميلاد، كان حكام <a href="/wiki/%D8%B3%D9%88%D9%85%D8%B1" title="سومر">بلاد ما بين النهرين السفلى</a> من <a href="/wiki/%D8%B3%D9%88%D9%85%D8%B1" title="سومر">السومريين</a> الذين تحدثوا لغة غير <a href="/wiki/%D9%84%D8%BA%D8%A7%D8%AA_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9_%D8%A3%D9%88%D8%B1%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="لغات هندية أوروبية">هندو أوروبية</a> وغير <a href="/wiki/%D9%84%D8%BA%D8%A7%D8%AA_%D8%B3%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9" title="لغات سامية">سامية</a>، وربما جاءوا في البداية من الهند وربما كانوا مرتبطين <a href="/wiki/%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%84%D8%A9_%D8%AF%D8%B1%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="سلالة درفيدية">بالسكان الدرافيديين</a> الأصليين في الهند. بحلول عام 3000 قبل الميلاد، <a href="/wiki/%D9%83%D8%B1%D9%83%D9%85" title="كركم">تم حصاد الكركم</a> <a href="/wiki/%D9%87%D8%A7%D9%84" title="هال">والهيل</a> <a href="/wiki/%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84_%D8%A3%D8%B3%D9%88%D8%AF" title="فلفل أسود">والفلفل الأسود</a> <a href="/wiki/%D8%AE%D8%B1%D8%AF%D9%84_(%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA)" title="خردل (نبات)">والخردل</a> في الهند. من حوالي 2350 قبل الميلاد، عُثِّر على أدلة على الواردات من نهر السند إلى <a href="/wiki/%D8%A3%D9%88%D8%B1" title="أور">أور</a> في <a href="/wiki/%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AF_%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A7%D9%81%D8%AF%D9%8A%D9%86" title="بلاد الرافدين">بلاد ما بين النهرين</a>، وكذلك <a href="/wiki/%D9%82%D8%B1%D9%86%D9%81%D9%84" title="قرنفل">رؤوس القرنفل</a> التي يعتقد أنها نشأت من <a href="/wiki/%D8%AC%D8%B2%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%88%D9%83" title="جزر الملوك">جزر الملوك</a> في <a href="/wiki/%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8_%D8%B4%D8%B1%D9%82_%D8%A2%D8%B3%D9%8A%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1%D9%8A" title="جنوب شرق آسيا البحري">البحر جنوب شرق آسيا</a> في موقع الألفية الثانية قبل الميلاد في <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%B1%D9%82%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="ترقا (الصفحة غير موجودة)">تيرقا</a>. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A5%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B7%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%83%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="الإمبراطورية الأكدية">الإمبراطورية الأكدية</a> سجلات تذكر الأخشاب، والعقيق والعاج كما يتم استيرادها من <a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%88%D8%AD%D8%A9" title="ملوحة">ملوحة</a> السفن ينظر إليه عادة باعتباره اسم بلاد ما بين النهرين للحضارة وادي السند. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="العمر_الفيدي">العمر الفيدي</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=3" title="عدل القسم: العمر الفيدي">عدل</a>]</div> يذكر النص <a href="/wiki/%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B3" title="هندوس">الهندوسي</a> <a href="/wiki/%D9%85%D9%87%D8%A7%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA%D8%A7" title="مهابهاراتا">القديم ماهابهاراتا</a> الأرز والخضروات المطبوخين معًا، وتستخدم كلمة «بولاو» أو «بالاو» للإشارة إلى الطبق في <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%86%D8%B3%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%AA%D9%8A%D8%A9" title="اللغة السنسكريتية">الأعمال السنسكريتية</a> القديمة، مثل <a href="/wiki/%D8%A3%D9%8A%D9%88%D8%B1%D9%81%D9%8A%D8%AF%D8%A7" title="أيورفيدا">الأيورفيدا</a>، نظام العافية الهندي القديم، يتعامل مع نهج شمولي للعافية، ويشمل الطعام <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D9%8A%D8%A7%D9%86%D8%A7_%D9%81%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="ديانا في الهندوسية (الصفحة غير موجودة)">والديانا</a> (التأمل) <a href="/wiki/%D9%8A%D9%88%D8%AC%D8%A7" title="يوجا">واليوغا</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="العصور_القديمة">العصور القديمة</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=4" title="عدل القسم: العصور القديمة">عدل</a>]</div> يتكون النظام الغذائي المبكر في الهند بشكل أساسي من <a href="/wiki/%D8%A8%D9%82%D9%84" title="بقل">البقوليات</a> <a href="/wiki/%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1" title="خضار">والخضروات</a> <a href="/wiki/%D8%AB%D9%85%D8%B1%D8%A9" title="ثمرة">والفواكه</a> <a href="/wiki/%D8%AD%D8%A8%D8%A9_%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9" title="حبة غذائية">والحبوب</a> <a href="/wiki/%D9%85%D9%86%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%86" title="منتجات الألبان">ومنتجات الألبان</a> <a href="/wiki/%D8%B9%D8%B3%D9%84" title="عسل">والعسل</a>.  تشمل الأطعمة الأساسية التي يتم تناولها اليوم مجموعة متنوعة من العدس (<a href="/wiki/%D8%AF%D8%A7%D9%84_(%D8%B7%D8%A8%D9%82)" title="دال (طبق)">دال</a>) <a href="/wiki/%D8%AF%D9%82%D9%8A%D9%82_%D8%A3%D8%B3%D9%85%D8%B1" title="دقيق أسمر">ودقيق القمح الكامل</a> والأرز <a href="/wiki/%D8%AB%D9%8A%D9%88%D9%85_%D8%A3%D8%BA%D8%A8%D8%B1" title="ثيوم أغبر">والدخن اللؤلؤي</a> (باجرا)، والتي تمت زراعتها في شبه القارة الهندية منذ 6200 قبل الميلاد.<a href="#cite_note-Achaya-11">[11]</a> مع مرور الوقت، اعتنقت شرائح من السكان النظام <a href="/wiki/%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D8%A9" title="نباتية">النباتي</a> خلال حركة <a href="/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="سمنية">سمنية</a> <a href="#cite_note-12">[12]</a><a href="#cite_note-13">[13]</a> بينما سمح المناخ العادل بزراعة مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والحبوب على مدار العام. نظام تصنيف المواد الغذائية التي تصنف أي البند كما <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D8%A7%D8%AA%D9%81%D9%8A%D9%83&action=edit&redlink=1" class="new" title="ساتفيك (الصفحة غير موجودة)">ساتفيك</a>، <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D8%A7%D8%AC%D8%A7%D8%B3%D9%8A%D8%AA%D8%B4&action=edit&redlink=1" class="new" title="راجاسيتش (الصفحة غير موجودة)">راجاسيتش</a>، أو <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%A7%D9%85%D8%A7%D8%B3%D9%8A%D9%83&action=edit&redlink=1" class="new" title="تاماسيك (الصفحة غير موجودة)">تاماسيك</a> المتقدمة في <a href="/wiki/%D9%8A%D9%88%D8%AC%D8%A7" title="يوجا">اليوغا</a> التقليد.<a href="#cite_note-14">[14]</a><a href="#cite_note-15">[15]</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%BA%D8%A7%D9%81%D8%A7%D8%AF_%D8%BA%D9%8A%D8%AA%D8%A7" title="البهاغافاد غيتا">تحظر البهاغافاد غيتا</a> بعض الممارسات الغذائية (الفصل 17، الآيات 8-10).<a href="#cite_note-16">[16]</a> يعتبر استهلاك <a href="/wiki/%D9%84%D8%AD%D9%85_%D8%A8%D9%82%D8%B1%D9%8A" title="لحم بقري">لحوم البقر</a> <a href="/wiki/%D9%85%D8%AD%D8%B8%D9%88%D8%B1%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85_%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8" title="محظورات الطعام والشراب">من المحرمات</a>، بسبب اعتبار الأبقار مقدسة في الهندوسية.<a href="#cite_note-Sharpes2006-17">[17]</a> لا يأكل الهندوس عمومًا لحوم البقر في الهند باستثناء <a href="/wiki/%D9%83%D9%8A%D8%B1%D9%84%D8%A7" title="كيرلا">ولاية كيرالا</a> وأجزاء من جنوب <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84_%D9%86%D8%A7%D8%AF%D9%88" title="تاميل نادو">تاميل نادو</a> والشمال الشرقي.<a href="#cite_note-18">[18]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="الأطعمة_المذكورة_في_الكتاب_المقدس_الهندي_القديم"><span id=".D8.A7.D9.84.D8.A3.D8.B7.D8.B9.D9.85.D8.A9_.D8.A7.D9.84.D9.85.D8.B0.D9.83.D9.88.D8.B1.D8.A9_.D9.81.D9.8A_.D8.A7.D9.84.D9.83.D8.AA.D8.A7.D8.A8_.D8.A7.D9.84.D9.85.D9.82.D8.AF.D8.B3_.D8.A7.D9.84.D9.87.D9.86.D8.AF.D9.8A_.D8.A7.D9.84.D9.82.D8.AF.D9.8A.D9.85">الأطعمة المذكورة في الكتاب المقدس الهندي القديم</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=5" title="عدل القسم: الأطعمة المذكورة في الكتاب المقدس الهندي القديم">عدل</a>]</div> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Pomegranate_fruit_-_whole_and_piece_with_arils.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Pomegranate_fruit_-_whole_and_piece_with_arils.jpg/261px-Pomegranate_fruit_-_whole_and_piece_with_arils.jpg" decoding="async" width="261" height="174" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Pomegranate_fruit_-_whole_and_piece_with_arils.jpg/392px-Pomegranate_fruit_-_whole_and_piece_with_arils.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Pomegranate_fruit_-_whole_and_piece_with_arils.jpg/522px-Pomegranate_fruit_-_whole_and_piece_with_arils.jpg 2x" data-file-width="6000" data-file-height="4000" /></a><figcaption>رمان</figcaption></figure> في حين فُقدت العديد من الوصفات الهندية القديمة في التاريخ، يمكن للمرء أن ينظر إلى النصوص القديمة لمعرفة ما تم تناوله في الهند القديمة وما قبل التاريخ. <ul><li><a href="/wiki/%D8%B4%D8%B9%D9%8A%D8%B1" title="شعير">تم ذكر الشعير</a> <a href="#cite_note-sacred-texts1-19">[19]</a> - (المعروف باسم يافا في كل من <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%86%D8%B3%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%AA%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="الفيدية السنسكريتية (الصفحة غير موجودة)">الفيدية</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%86%D8%B3%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%AA%D9%8A%D8%A9" title="اللغة السنسكريتية">والسنسكريتية الكلاسيكية</a>) عدة مرات في <a href="/wiki/%D8%B1%D9%8A%D8%AC%D9%81%D9%8A%D8%AF%D8%A7" title="ريجفيدا">ريجفدا</a> وغيرها من الكتب المقدسة الهندية باعتبارها واحدة من الحبوب الرئيسية في الهند القديمة</li> <li><a href="/wiki/%D8%AA%D9%86%D8%A8%D9%88%D9%84" title="تنبول">أوراق التنبول</a> <a href="#cite_note-20">[20]</a> الاستخدام الأساسي هو غلاف لمضغ <a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D9%88%D8%B2_%D9%81%D9%88%D9%81%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="جوز فوفل (الصفحة غير موجودة)">جوز الأريقة</a> أو <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A8%D8%BA_%D8%B4%D8%A7%D8%A6%D8%B9" title="تبغ شائع">التبغ</a>، حيث يتم استخدامه بشكل أساسي لإضافة النكهة؛ يمكن استخدامها أيضًا في الطهي، وعادة ما تكون نيئة، لمذاقها الفلفلي</li> <li><a href="/wiki/%D9%81%D8%A7%D9%83%D9%87%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2" class="mw-redirect" title="فاكهة الخبز">الخبز</a> - <a href="/wiki/%D9%81%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D8%B1" title="فطاير">الفطائر</a> وتدعى جيف كادج فودي في <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%86%D9%83%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="اللغة الكونكانية">الكونكانية</a> <a href="#cite_note-21">[21]</a> أو كاداشكا المقلية <a href="#cite_note-22">[22]</a> في <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9" title="اللغة الماليالامية">المالايالامية</a> تعتبر طعاما شهيا في الساحلية <a href="/wiki/%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%86%D8%A7%D8%AA%D8%A7%D9%83%D8%A7" class="mw-redirect" title="كارناتاكا">كارناتاكا</a> <a href="/wiki/%D9%83%D9%8A%D8%B1%D9%84%D8%A7" title="كيرلا">وكيرالا</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%85%D8%B5_%D8%B4%D8%A7%D8%A6%D8%B9" title="حمص شائع">الحمص</a> <a href="#cite_note-Carr-23">[23]</a> الأطباق الشعبية المصنوعة من دقيق الحمص، مثل <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%8A%D8%B1%D8%B4%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D8%AC%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="ميرشي باجي (الصفحة غير موجودة)">ميرشي</a> باجي وميراباكايا باجي</li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86_%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A7%D8%A6%D8%A8_(%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF)&action=edit&redlink=1" class="new" title="اللبن الرائب (الهند) (الصفحة غير موجودة)">اللبن الرائب</a> - الزبادي التقليدي أو منتج الحليب المخمر، مصدره شبه القارة الهندية، وعادة ما يتم تحضيره من حليب البقر، وأحيانًا حليب الجاموس، أو حليب الماعز</li> <li><a href="/wiki/%D8%AA%D9%8A%D9%86_%D8%B4%D8%A7%D8%A6%D8%B9" class="mw-redirect" title="تين شائع">التين</a> <a href="#cite_note-sacred-texts1-19">[19]</a> يُزرع من <a href="/wiki/%D8%A3%D9%81%D8%BA%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86" title="أفغانستان">أفغانستان</a> إلى <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D8%BA%D8%A7%D9%84" title="البرتغال">البرتغال</a>، ويُزرع أيضًا في <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%8A%D8%AB%D9%88%D8%B1%D8%A7%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D9%87&action=edit&redlink=1" class="new" title="بيثوراجاره (الصفحة غير موجودة)">بيثوراجاره</a> في تلال <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D9%88%D9%85%D9%88%D9%86_%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%81&action=edit&redlink=1" class="new" title="كومون ماستيف (الصفحة غير موجودة)">كومون</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="الهند">في الهند</a>؛ من القرن الخامس عشر فصاعدًا، نمت أيضًا في مناطق تشمل شمال <a href="/wiki/%D8%A3%D9%88%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7" title="أوروبا">أوروبا</a> والعالم <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF" title="العالم الجديد">الجديد</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%86_%D8%AD%D9%8A%D9%88%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="سمن حيواني">السمن</a> - فئة من الزبدة الموضحة نشأت في الهند القديمة، وهي شائعة الاستخدام في شبه القارة الهندية ومأكولات الشرق الأوسط والطب التقليدي والطقوس الدينية</li> <li><a href="/wiki/%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%B0" title="نبيذ">نبيذ العنب</a> <a href="#cite_note-archive1-24">[24]</a> - أول ذكر <a href="/wiki/%D8%B9%D9%86%D8%A8" title="عنب">للنبيذ القائم على العنب</a> <a href="/wiki/%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D9%86%D9%83%D9%8A%D8%A7" title="تشانكيا">في الهند هو من كتابات شاناكيا</a> في أواخر القرن الرابع قبل الميلاد</li> <li><a href="/wiki/%D8%B9%D8%B3%D9%84" title="عسل">العسل</a> <a href="#cite_note-25">[25]</a> - تم توثيق الاستخدام الروحي والمفترض للعسل في <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="تاريخ الهند">الهند القديمة</a> في نصوص <a href="/wiki/%D9%81%D9%8A%D8%AF%D8%A7" title="فيدا">الفيدا</a> <a href="/wiki/%D8%A3%D9%8A%D9%88%D8%B1%D9%81%D9%8A%D8%AF%D8%A7" title="أيورفيدا">والأيورفيدا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D9%86%D8%AC%D8%A7_(%D9%81%D8%A7%D9%83%D9%87%D8%A9)" class="mw-redirect" title="منجا (فاكهة)">المانجو</a> — <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D9%85%D8%A8%D9%8A%D9%83%D8%A7_(%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9)&action=edit&redlink=1" class="new" title="أمبيكا (اليانية) (الصفحة غير موجودة)">يتم تمثيل أمبيكا</a> آلهة <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A7%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="الجاينية">جاين</a> تقليديًا على أنها جالسة تحت شجرة مانجو</li> <li><a href="/wiki/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D8%AF%D9%84" title="صلصة الخردل">الخردل</a> <a href="#cite_note-sacred-texts1-19">[19]</a> - <a href="/wiki/%D8%AE%D8%B1%D8%AF%D9%84_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="خردل هندي">الخردل البني</a> هو نوع من التوابل التي تمت زراعتها في <a href="/wiki/%D8%AD%D8%B6%D8%A7%D8%B1%D8%A9_%D9%88%D8%A7%D8%AF%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%86%D8%AF" title="حضارة وادي السند">حضارة وادي السند</a> وهو أحد التوابل المهمة المستخدمة في شبه القارة الهندية اليوم</li> <li><a href="/wiki/%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86" title="رمان">الرمان</a> - في بعض التقاليد الهندوسية، <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="اللغة الهندية">يرمز الرمان (بالهندية</a>: anār) إلى الرخاء والخصوبة، ويرتبط بكل من <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%AF%D9%81%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="بوميدفي (الصفحة غير موجودة)">بوميدفي</a> (إلهة الأرض) واللورد <a href="/wiki/%D8%BA%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%B4%D8%A7" title="غانيشا">غانيشا</a> (المولع بالفاكهة ذات البذور المتعددة)</li> <li>الأرز - يُزرع في شبه القارة الهندية منذ 5000 عام قبل الميلاد</li> <li>كعكة الأرز تتوفر مجموعة متنوعة جدًا <a href="#cite_note-26">[26]</a></li> <li>تفاح الورد - يؤكل بشكل أساسي كفاكهة ويستخدم أيضًا في صنع المخللات (شامباكا عشار)</li> <li><a href="/wiki/%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86" title="زعفران">الزعفران</a> <a href="#cite_note-sacred-texts2-27">[27]</a> - ينمو كل الزعفران تقريبًا في حزام من إسبانيا في الغرب إلى <a href="/wiki/%D9%83%D8%B4%D9%85%D9%8A%D8%B1" title="كشمير">كشمير</a> في الشرق</li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D8%AD_%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85" title="ملح الطعام">يعتبر الملح</a> <a href="#cite_note-sacred-texts2-27">[27]</a> مادة ميمونة للغاية في <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A9" title="الهندوسية">الهندوسية</a> ويستخدم في احتفالات دينية معينة مثل تدفئة المنزل وحفلات الزفاف. في <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A7%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="الجاينية">اليانية</a>، يضع المصلون قربانًا من الأرز الخام مع قليل من الملح أمام إله للدلالة على إخلاصهم، ويتم رش الملح على بقايا جثث الموتى قبل دفن الرماد</li> <li><a href="/wiki/%D8%B2%D9%8A%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%B3%D9%85" title="زيت السمسم">زيت السمسم</a> <a href="#cite_note-sacred-texts2-27">[27]</a> يحظى بشعبية في آسيا، وخاصة في <a href="/wiki/%D9%83%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A7" title="كوريا">كوريا</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86" title="الصين">والصين</a> وولايات جنوب الهند في <a href="/wiki/%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%86%D8%A7%D8%AA%D8%A7%D9%83%D8%A7" class="mw-redirect" title="كارناتاكا">كارناتاكا</a> <a href="/wiki/%D8%A3%D9%86%D8%AF%D8%B1%D8%A7_%D8%A8%D8%B1%D8%AF%D9%8A%D8%B4" title="أندرا برديش">وأندرا براديش</a> <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84_%D9%86%D8%A7%D8%AF%D9%88" title="تاميل نادو">وتاميل نادو</a>، حيث يشبه استخدامه على نطاق واسع استخدام <a href="/wiki/%D8%B2%D9%8A%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86" title="زيت الزيتون">زيت الزيتون</a> في البحر الأبيض المتوسط</li> <li><a href="/wiki/%D8%B0%D8%B1%D8%A9_%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1" title="ذرة بيضاء">الذرة</a> <a href="#cite_note-Carr-23">[23]</a> والذرة الرفيعة هي واحدة من المصادر الأساسية للتغذية</li> <li><a href="/wiki/%D8%B3%D9%83%D8%B1" title="سكر">السكر</a> - يُنتج في شبه القارة الهندية منذ العصور القديمة، وانتشرت زراعته من هناك إلى أفغانستان الحديثة عبر ممر خيبر</li> <li><a href="/wiki/%D9%82%D8%B5%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%83%D8%B1" title="قصب السكر">قصب السكر</a> <a href="#cite_note-Carr-23">[23]</a> - بدأ أول إنتاج معروف للسكر البلوري في شمال الهند. يأتي أقرب دليل على إنتاج السكر من النصوص السنسكريتية والبالية القديمة</li> <li><a href="/wiki/%D9%83%D8%B1%D9%83%D9%85" title="كركم">الكركم</a> <a href="#cite_note-archive1-24">[24]</a> يستخدم على نطاق واسع كتوابل في جنوب آسيا والشرق الأوسط الطبخ</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="العصور_الوسطى_إلى_القرن_السادس_عشر">العصور الوسطى إلى القرن السادس عشر</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=6" title="عدل القسم: العصور الوسطى إلى القرن السادس عشر">عدل</a>]</div> خلال <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF_%D9%81%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%88%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B3%D8%B7%D9%89" title="الهند في العصور الوسطى">العصور الوسطى</a>، كانت العديد من السلالات الهندية سائدة، بما في ذلك <a href="/wiki/%D8%A5%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B7%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9_%D8%AC%D9%88%D8%A8%D8%AA%D8%A7" title="إمبراطورية جوبتا">سلالة جوبتا</a>. قدم السفر إلى الهند خلال هذا الوقت طرق طهي ومنتجات جديدة في المنطقة، بما في ذلك <a href="/wiki/%D8%B4%D8%A7%D9%8A" title="شاي">الشاي</a>. تعرضت الهند لاحقًا للغزو من قبل قبائل من <a href="/wiki/%D8%A2%D8%B3%D9%8A%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B3%D8%B7%D9%89" title="آسيا الوسطى">ثقافات آسيا الوسطى</a>، مما أدى إلى ظهور مطبخ موغلاي، وهو مزيج من المأكولات الهندية وآسيا الوسطى. تشمل السمات المميزة التوابل مثل <a href="/wiki/%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86" title="زعفران">الزعفران</a>.<a href="#cite_note-LocricchioMcConnell2004-28">[28]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="الفترة_الاستعمارية">الفترة الاستعمارية</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=7" title="عدل القسم: الفترة الاستعمارية">عدل</a>]</div> قدم <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D8%BA%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A9" title="الهند البرتغالية">البرتغاليون</a> <a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A9_%D9%85%D9%82%D8%A7%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="قائمة مقاطعات الهند">والبريطانيون</a> خلال فترة حكمهم تقنيات الطبخ مثل الخبز والأطعمة من <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF" title="العالم الجديد">العالم الجديد</a> وأوروبا. تشمل خضروات العالم الجديد المشهورة في المطبخ من شبه القارة الهندية <a href="/wiki/%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85" title="طماطم">الطماطم</a> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7" title="بطاطا">والبطاطا</a> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7_%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A9" title="بطاطا حلوة">والبطاطا الحلوة</a> <a href="/wiki/%D9%81%D9%88%D9%84_%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="فول سوداني">والفول السوداني</a> <a href="/wiki/%D9%82%D8%B1%D8%B9_(%D8%AC%D9%86%D8%B3)" title="قرع (جنس)">والاسكواش</a> <a href="/wiki/%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%81%D9%84%D8%A9" title="فليفلة">والفلفل الحار</a>. معظم الخضروات العالم جديدة مثل البطاطا الحلوة والبطاطا <a href="/wiki/%D9%82%D8%B7%D9%8A%D9%81%D8%A9_(%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA)" title="قطيفة (نبات)">والقطيفة</a>، والفول السوداني <a href="/wiki/%D8%A8%D9%81%D8%B1%D8%A9" title="بفرة">والكسافا</a> أساس <a href="/wiki/%D8%B3%D8%A7%D8%BA%D9%88" title="ساغو">ساجو</a> يسمح في الهندوسية أيام الصيام. قدم البريطانيون القرنبيط عام 1822. في أواخر القرن الثامن عشر / أوائل القرن التاسع عشر، ذكرت سيرة ذاتية لروبرت ليندسي اسكتلنديًا عن رجل سيلهتي يُدعى سعيد الله يطبخ الكاري لعائلة ليندسي. ربما يكون هذا هو أقدم سجل للمطبخ الهندي في <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%85%D9%84%D9%83%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AA%D8%AD%D8%AF%D8%A9" title="المملكة المتحدة">المملكة المتحدة</a>.<a href="#cite_note-star-29">[29]</a><a href="#cite_note-autobio-30">[30]</a><ul class="gallery mw-gallery-traditional"> <li class="gallerybox" style="width: 265px"> <div class="thumb" style="width: 260px; height: 280px;"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Bhang_eaters_before_two_huts_(6124556163).jpg" class="mw-file-description" title="أكلة بهانج في الهند ج. 1790. بهانج هو مستحضر صالح للأكل للقنب موطنه شبه القارة الهندية. تم استخدامه من قبل الهندوس في الطعام والشراب منذ 1000 قبل الميلاد."><img alt="أكلة بهانج في الهند ج. 1790. بهانج هو مستحضر صالح للأكل للقنب موطنه شبه القارة الهندية. تم استخدامه من قبل الهندوس في الطعام والشراب منذ 1000 قبل الميلاد." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Bhang_eaters_before_two_huts_%286124556163%29.jpg/230px-Bhang_eaters_before_two_huts_%286124556163%29.jpg" decoding="async" width="230" height="152" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Bhang_eaters_before_two_huts_%286124556163%29.jpg/345px-Bhang_eaters_before_two_huts_%286124556163%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Bhang_eaters_before_two_huts_%286124556163%29.jpg/460px-Bhang_eaters_before_two_huts_%286124556163%29.jpg 2x" data-file-width="750" data-file-height="497" /></a></div> <div class="gallerytext"><a href="/w/index.php?title=Bhang&action=edit&redlink=1" class="new" title="Bhang (الصفحة غير موجودة)">أكلة بهانج</a> في الهند ج. 1790. بهانج هو <a href="/w/index.php?title=Cannabis_edible&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cannabis edible (الصفحة غير موجودة)">مستحضر صالح للأكل</a> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B1%D8%AC%D9%88%D8%A7%D9%86%D8%A7" title="مرجوانا">للقنب</a> موطنه شبه القارة الهندية. تم استخدامه من قبل الهندوس في الطعام والشراب منذ 1000 قبل الميلاد.</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 265px"> <div class="thumb" style="width: 260px; height: 280px;"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Nimmatnama-i_Nasiruddin-Shahi_283.jpg" class="mw-file-description" title="صفحة من Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi كتاب أطايب ووصفات. يوثق فن صنع الخير ."><img alt="صفحة من Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi كتاب أطايب ووصفات. يوثق فن صنع الخير ." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/93/Nimmatnama-i_Nasiruddin-Shahi_283.jpg/230px-Nimmatnama-i_Nasiruddin-Shahi_283.jpg" decoding="async" width="230" height="163" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/93/Nimmatnama-i_Nasiruddin-Shahi_283.jpg/345px-Nimmatnama-i_Nasiruddin-Shahi_283.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/93/Nimmatnama-i_Nasiruddin-Shahi_283.jpg/460px-Nimmatnama-i_Nasiruddin-Shahi_283.jpg 2x" data-file-width="768" data-file-height="543" /></a></div> <div class="gallerytext">صفحة من <a href="/w/index.php?title=Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi&action=edit&redlink=1" class="new" title="Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi (الصفحة غير موجودة)">Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi</a> كتاب أطايب ووصفات. يوثق فن صنع <a href="/wiki/%D8%B7%D8%A8%D9%82_%D8%AE%D9%8A%D8%B1" title="طبق خير">الخير</a> .</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 265px"> <div class="thumb" style="width: 260px; height: 280px;"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Sweets_1.jpg" class="mw-file-description" title="مخطوطة هندية من العصور الوسطى Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi (حوالي القرن السادس عشر) تُظهر السمبوسة التي يتم تقديمها."><img alt="مخطوطة هندية من العصور الوسطى Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi (حوالي القرن السادس عشر) تُظهر السمبوسة التي يتم تقديمها." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Sweets_1.jpg/176px-Sweets_1.jpg" decoding="async" width="176" height="250" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Sweets_1.jpg/264px-Sweets_1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Sweets_1.jpg/353px-Sweets_1.jpg 2x" data-file-width="702" data-file-height="995" /></a></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF_%D9%81%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%88%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B3%D8%B7%D9%89" title="الهند في العصور الوسطى">مخطوطة هندية من العصور الوسطى</a> Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi (حوالي القرن السادس عشر) تُظهر <a href="/wiki/%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9" title="سمبوسة">السمبوسة</a> التي يتم تقديمها.</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 265px"> <div class="thumb" style="width: 260px; height: 280px;"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Prawn_with_a_rui_fish_(6125147738).jpg" class="mw-file-description" title="الجمبري مع الروهو الأسماك، Kalighat الرسم. تعتبر أسماك المياه العذبة والقشريات من العناصر الغذائية الأساسية في المناطق الشرقية ، ولا سيما في البنغال."><img alt="الجمبري مع الروهو الأسماك، Kalighat الرسم. تعتبر أسماك المياه العذبة والقشريات من العناصر الغذائية الأساسية في المناطق الشرقية ، ولا سيما في البنغال." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Prawn_with_a_rui_fish_%286125147738%29.jpg/158px-Prawn_with_a_rui_fish_%286125147738%29.jpg" decoding="async" width="158" height="250" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Prawn_with_a_rui_fish_%286125147738%29.jpg/238px-Prawn_with_a_rui_fish_%286125147738%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Prawn_with_a_rui_fish_%286125147738%29.jpg/317px-Prawn_with_a_rui_fish_%286125147738%29.jpg 2x" data-file-width="500" data-file-height="788" /></a></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%D9%82%D8%B1%D9%8A%D8%AF%D8%B3" title="قريدس">الجمبري</a> مع <a href="/wiki/%D8%B1%D9%87%D9%8A%D8%B7%D8%A9" title="رهيطة">الروهو</a> الأسماك، Kalighat الرسم. تعتبر أسماك المياه العذبة والقشريات من العناصر الغذائية الأساسية في المناطق الشرقية ، ولا سيما في البنغال.</div> </li> </ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="المكونات">المكونات</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=8" title="عدل القسم: المكونات">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Spices_in_an_Indian_market.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Spices_in_an_Indian_market.jpg/220px-Spices_in_an_Indian_market.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Spices_in_an_Indian_market.jpg/330px-Spices_in_an_Indian_market.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Spices_in_an_Indian_market.jpg/440px-Spices_in_an_Indian_market.jpg 2x" data-file-width="1280" data-file-height="960" /></a><figcaption><a href="/wiki/%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA" class="mw-redirect" title="بهارات">بهارات</a> في محل بقالة في الهند</figcaption></figure> <a href="/wiki/%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A1_%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A" title="غذاء رئيسي">تشمل الأطعمة الأساسية</a> للمطبخ الهندي <a href="/wiki/%D8%AB%D9%8A%D9%88%D9%85_%D8%A3%D8%BA%D8%A8%D8%B1" title="ثيوم أغبر">الدخن اللؤلؤي</a> (باجرا)، <a href="/wiki/%D8%A3%D8%B1%D8%B2" title="أرز">والأرز</a>، <a href="/wiki/%D8%AF%D9%82%D9%8A%D9%82_%D8%A3%D8%B3%D9%85%D8%B1" title="دقيق أسمر">ودقيق القمح الكامل</a>، ومجموعة متنوعة من <a href="/wiki/%D8%B9%D8%AF%D8%B3" title="عدس">العدس</a>، مثل الماسور (غالبًا <a href="/wiki/%D8%B9%D8%AF%D8%B3" title="عدس">العدس</a> الأحمر)، وتوير (<a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%A1_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9_(%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B3%D9%84%D8%A9)" title="البازلاء الهندية (البسلة)">البازلاء</a>)، <a href="/wiki/%D8%B9%D8%AF%D8%B3_%D8%A3%D8%B3%D9%88%D8%AF" title="عدس أسود">والأوراد</a> (الجرام الأسود)، و (<a href="/wiki/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%B4" title="بقلة الماش">حبوب مونج</a>). يمكن استخدام العدس كاملاً، منزوع الدهن على سبيل المثال، أو منقسم. يستخدم العدس المجروش على نطاق واسع.<a href="#cite_note-Johnston1958-31">[31]</a> بعض <a href="/wiki/%D8%A8%D9%82%D9%84" title="بقل">البقول</a> مثل شانا (<a href="/wiki/%D8%AD%D9%85%D8%B5_%D8%B4%D8%A7%D8%A6%D8%B9" title="حمص شائع">الحمص</a>)، <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%AC%D9%85%D8%A9" title="الرجمة">الرجمة</a> (الفاصوليا)، و(<a href="/wiki/%D9%84%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D8%A1" title="لوبياء">اللوبية</a>) شائعة جدا، خصوصا في المناطق الشمالية. تتم معالجة تشانا ومونغ أيضًا في دقيق (<a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86_%D8%BA%D8%B1%D8%A7%D9%85&action=edit&redlink=1" class="new" title="الطحين غرام (الصفحة غير موجودة)">بيسان</a>). يتم طهي العديد من الأطباق الهندية <a href="/wiki/%D8%B2%D9%8A%D8%AA_%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%8A" title="زيت نباتي">بالزيت النباتي</a>، لكن <a href="/wiki/%D8%B2%D9%8A%D8%AA_%D9%81%D9%88%D9%84_%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="زيت فول سوداني">زيت الفول السوداني</a> شائع في شمال وغرب الهند، <a href="/wiki/%D8%B2%D9%8A%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D8%AF%D9%84" title="زيت الخردل">وزيت الخردل</a> في شرق الهند، <a href="#cite_note-LocricchioMcConnell2004-28">[28]</a> <a href="/wiki/%D8%B2%D9%8A%D8%AA_%D8%AC%D9%88%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="زيت جوز الهند">وزيت جوز الهند</a> على طول الساحل الغربي، وخاصة في ولاية كيرالا وأجزاء من جنوب تاميل نادو.<a href="#cite_note-Seshadri2007-32">[32]</a>  ] <a href="/wiki/%D8%B2%D9%8A%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%B3%D9%85" title="زيت السمسم">زيت الزنجبيل (السمسم)</a> شائع في الجنوب لأنه يضفي رائحة عطرة وجوزية.<a href="#cite_note-ShiHo2010-33">[33]</a> في العقود الأخيرة، <a href="/wiki/%D8%B2%D9%8A%D8%AA_%D8%B2%D9%87%D8%B1%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D8%B3" title="زيت زهرة الشمس">أصبحت زيوت عباد الشمس</a> <a href="/wiki/%D8%B9%D8%B5%D9%81%D8%B1" title="عصفر">والقرطم</a> <a href="/wiki/%D8%B2%D9%8A%D8%AA_%D8%A8%D8%B0%D8%B1%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D9%86" title="زيت بذرة القطن">وبذور القطن</a> <a href="/wiki/%D8%B2%D9%8A%D8%AA_%D9%81%D9%88%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D9%8A%D8%A7" title="زيت فول الصويا">وفول الصويا</a> شائعة في جميع أنحاء الهند.<a href="#cite_note-KumarDubey2006-34">[34]</a> <a href="/wiki/%D9%87%D8%AF%D8%B1%D8%AC%D8%A9" title="هدرجة">الزيت النباتي المهدرج</a>، المعروف باسم سمن <a href="/w/index.php?title=Vanaspati&action=edit&redlink=1" class="new" title="Vanaspati (الصفحة غير موجودة)">فاناسباتي</a>، هو وسيلة طهي شهيرة أخرى.<a href="#cite_note-Sharma-35">[35]</a> السمن على أساس الزبدة، أو السمن ده شى، ويستخدم عادة. تُستخدم العديد من أنواع اللحوم في الطبخ الهندي، لكن الدجاج ولحم الضأن يميلان إلى أن يكونا أكثر اللحوم استهلاكًا. ينتشر استهلاك الأسماك ولحوم البقر في بعض أجزاء الهند، لكن لا يتم استهلاكهما على نطاق واسع باستثناء المناطق الساحلية، وكذلك في الشمال الشرقي. <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:3_types_of_lentil.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/3_types_of_lentil.jpg/220px-3_types_of_lentil.jpg" decoding="async" width="220" height="124" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/3_types_of_lentil.jpg/330px-3_types_of_lentil.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/3_types_of_lentil.jpg/440px-3_types_of_lentil.jpg 2x" data-file-width="3840" data-file-height="2160" /></a><figcaption><a href="/wiki/%D8%B9%D8%AF%D8%B3" title="عدس">العدس</a> عنصر أساسي في المطبخ الهندي.</figcaption></figure> أهم أنواع البهارات والنكهات المستخدمة كثيرًا في المطبخ الهندي هي <a href="/wiki/%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84_%D8%AD%D8%A7%D8%B1" title="فلفل حار">الفلفل الحار</a> الكامل أو المسحوق (ميرش ، الذي <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%84_%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%84%D9%88%D9%85%D8%A8%D9%8A" title="التبادل الكولومبي">قدمه البرتغاليون</a> من <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D9%8A%D9%83" title="المكسيك">المكسيك</a> في القرن السادس عشر)، بذور <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B3%D9%8A%D9%83%D8%A7_%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D8%A1" class="mw-redirect" title="براسيكا سوداء">الخردل الأسود</a> (سارسو)، <a href="/wiki/%D9%87%D8%A7%D9%84" title="هال">الهيل</a> (إليتشي)، <a href="/wiki/%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86" title="كمون">الكمون</a> (الجيرة)، <a href="/wiki/%D9%83%D8%B1%D9%83%D9%85" title="كركم">الكركم</a> (هالدي)، <a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D8%AA%D9%8A%D8%AA" title="حلتيت">أسافويتيدا</a> (هينج)، <a href="/wiki/%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84" title="زنجبيل">زنجبيل</a> (أدراك)، <a href="/wiki/%D9%83%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D8%A9" title="كزبرة">كزبرة</a> (ضانية)، <a href="/wiki/%D8%AB%D9%88%D9%85" title="ثوم">ثوم</a> (لاسون).<a href="#cite_note-Kapoor2002-36">[36]</a> واحد شعبية <a href="/wiki/%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D9%88%D8%A7%D8%A8%D9%84" title="خلطات توابل">مزيج التوابل</a> هو <a href="/wiki/%D9%83%D8%B1%D9%85_%D9%85%D8%B5%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A9" title="كرم مصالحة">كرم مصالحة</a>، مسحوق يتضمن عادة السبع بهارات المجففة في نسبة معينة، بما في ذلك <a href="/wiki/%D9%87%D8%A7%D9%84" title="هال">الهيل الأسود</a>، <a href="/wiki/%D9%82%D8%B1%D9%81%D8%A9" title="قرفة">القرفة</a>، <a href="/wiki/%D9%82%D8%B1%D9%86%D9%81%D9%84" title="قرنفل">القرنفل</a> والكمون (جيرا)، الفلفل الأسود، بذور الكزبرة <a href="/wiki/%D9%84%D9%8A%D8%B3%D9%88%D9%85_%D8%AD%D9%82%D9%8A%D9%82%D9%8A" title="ليسوم حقيقي">والينسون</a>.<a href="#cite_note-Kelley2009-37">[37]</a> تحتوي كل منطقة طهي على مزيج مميز من كرم مصالحة <a href="/wiki/%D8%B7%D8%A7%D9%87" title="طاه">- وقد يكون للطهاة</a> الفرديين أيضًا مزيج خاص بهم. جود مصالحة هو مزيج توابل مشابه، وإن كان حلوًا، شائعًا في <a href="/wiki/%D9%85%D8%A7%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%B4%D8%AA%D8%B1%D8%A7" class="mw-redirect" title="ماهاراشترا">ولاية ماهاراشترا</a>. وتشمل بعض الأوراق التي تستخدم عادة للتوابل <a href="/w/index.php?title=%D9%88%D8%B1%D9%82%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%A7%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="ورقة الغار (الصفحة غير موجودة)">أوراق الغار</a>، <a href="/wiki/%D9%83%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D8%A9" title="كزبرة">الكزبرة</a> أوراق، <a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D8%A8%D8%A9_(%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA)" title="حلبة (نبات)">الحلبة</a> (<a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D8%A8%D8%A9_(%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA)" title="حلبة (نبات)">ميثي</a>) الأوراق، <a href="/wiki/%D9%86%D8%B9%D9%86%D8%A7%D8%B9" title="نعناع">والنعناع</a> الأوراق. يعتبر استخدام <a href="/wiki/%D9%85%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%8A%D8%A7_%D9%83%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%AC%D9%8A%D8%A9" title="مورايا كونيجية">أوراق الكاري</a> والجذور في إضافة النكهة أمرًا معتادًا في <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%BA%D9%88%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="المطبخ الغوجاراتي (الصفحة غير موجودة)">المطبخ الغوجاراتي</a> <a href="#cite_note-Gress2008-38">[38]</a> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ جنوب الهند (الصفحة غير موجودة)">ومأكولات جنوب الهند</a>.<a href="#cite_note-Sanmugam2007-39">[39]</a> غالبًا ما تكون الأطباق الحلوة مبللة بالهيل <a href="/wiki/%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86" title="زعفران">والزعفران</a> <a href="/wiki/%D8%AC%D9%88%D8%B2%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%8A%D8%A8" title="جوزة الطيب">وجوزة الطيب</a> وبتلات <a href="/wiki/%D9%88%D8%B1%D8%AF_(%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA)" title="ورد (نبات)">الورد.</a> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="مطابخ_إقليمية">مطابخ إقليمية</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=9" title="عدل القسم: مطابخ إقليمية">عدل</a>]</div> <a href="/wiki/%D9%85%D8%A3%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D8%A8%D8%AD%D8%B1%D9%8A%D8%A9" title="مأكولات بحرية">تلعب المأكولات البحرية</a> دورًا رئيسيًا في مطبخ <a href="/wiki/%D8%AC%D8%B2%D8%B1_%D8%A3%D9%86%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%86_%D9%88%D9%86%D9%8A%D9%83%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%B1" title="جزر أندمان ونيكوبار">جزر أندامان ونيكوبار</a>.<a href="#cite_note-Andaman_and_Nicobar_Isles_cuisine-40">[40]</a> تشمل العناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B9%D9%88%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%86%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="الشعوب الأندمانية">لسكان أندامانيز</a> الأصليين الجذور والعسل والفواكه واللحوم والأسماك، التي يتم الحصول عليها عن طريق الصيد وجمع الثمار. كما تم تناول بعض الحشرات كأطعمة شهية.<a href="#cite_note-41">[41]</a> ومع ذلك، فقد أدت الهجرة من البر الرئيسي للهند إلى اختلافات في المطبخ. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="ولاية_اندرا_براديش">ولاية اندرا براديش</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=10" title="عدل القسم: ولاية اندرا براديش">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Vegetarian_Andhra_Meal.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Vegetarian_Andhra_Meal.jpg/220px-Vegetarian_Andhra_Meal.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Vegetarian_Andhra_Meal.jpg/330px-Vegetarian_Andhra_Meal.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Vegetarian_Andhra_Meal.jpg/440px-Vegetarian_Andhra_Meal.jpg 2x" data-file-width="2560" data-file-height="1920" /></a><figcaption>وجبة نباتية في <a href="/wiki/%D8%A3%D9%86%D8%AF%D8%B1%D8%A7_%D8%A8%D8%B1%D8%AF%D9%8A%D8%B4" title="أندرا برديش">ولاية أندرا</a> تقدم في المناسبات الهامة</figcaption></figure> ينتمي مطبخ <a href="/wiki/%D8%A3%D9%86%D8%AF%D8%B1%D8%A7_%D8%A8%D8%B1%D8%AF%D9%8A%D8%B4" title="أندرا برديش">ولاية أندرا براديش</a> إلى منطقتين يتحدثان التيلجو وهما <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D9%8A%D9%85%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="ريالاسيما (الصفحة غير موجودة)">ريالاسيما</a> وولاية اندرا الساحلية وهو جزء من <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%8A%D9%84%D8%AC%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ التيلجو (الصفحة غير موجودة)">مطبخ تيلجو</a>. يشتهر طعام ولاية أندرا براديش باستخدامه المكثف للتوابل واستخدام <a href="/wiki/%D8%AA%D9%85%D8%B1_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="تمر هندي">التمر الهندي</a>. المأكولات البحرية شائعة في المنطقة الساحلية للولاية. الأرز هو الغذاء الأساسي (كما هو الحال مع جميع ولايات جنوب الهند) يؤكل مع محضرات العدس مثل بابو (العدس) والبولوسو (اليخنة) والخضروات أو الكاري الحار. في ولاية أندرا، عادةً ما تضاف الخضروات الورقية أو الخضروات مثل القرع الزجاجي والباذنجان إلى دال. المخللات جزء أساسي من المطبخ المحلي. من بين تلك المخللات التي تعتمد على المانجو مثل <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D9%81%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%8A%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="أفاكايا (الصفحة غير موجودة)">أفاكايا</a> وماجايا ، <a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D9%88%D9%86%D8%AC%D9%88%D8%B1%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="جونجورا (الصفحة غير موجودة)">غونغورا</a> (مخلل مصنوع من <a href="/wiki/%D8%AD%D9%85%D8%A7%D8%B6_%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="حماض بستاني">أوراق الحميض</a>)، <a href="#cite_note-Andhra_food_delicacies-42">[42]</a> أوسيريكايا (عنب الثعلب أو أملا)، نيماكايا (ليمون)، ومخلل طماطم. <a href="/w/index.php?title=%D8%B6%D8%A7%D8%AD%D9%8A_(%D8%AE%D8%AB%D8%A7%D8%B1%D8%A9)&action=edit&redlink=1" class="new" title="ضاحي (خثارة) (الصفحة غير موجودة)">الضاحي</a> (الزبادي) هو إضافة شائعة للوجبات، كوسيلة لتلطيف البهارات. تشمل عناصر الإفطار <a href="/wiki/%D8%AF%D9%88%D8%B3%D8%A7" title="دوسا">دوسة</a>، بيساراتو (مونج فول دوسا)، <a href="/wiki/%D9%81%D8%A7%D8%AF%D8%A7_(%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85)" title="فادا (طعام)">فادا</a>، <a href="/wiki/%D8%A5%D8%AF%D9%84%D9%8A" title="إدلي">وإيدلي</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="اروناتشال_براديش">اروناتشال براديش</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=11" title="عدل القسم: اروناتشال براديش">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Pitang_Oying_-_Mising_Kitchen_Resturant,_Guwahati,_Assam,_1618420295814._jpg.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Pitang_Oying_-_Mising_Kitchen_Resturant%2C_Guwahati%2C_Assam%2C_1618420295814._jpg.jpg/220px-Pitang_Oying_-_Mising_Kitchen_Resturant%2C_Guwahati%2C_Assam%2C_1618420295814._jpg.jpg" decoding="async" width="220" height="221" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Pitang_Oying_-_Mising_Kitchen_Resturant%2C_Guwahati%2C_Assam%2C_1618420295814._jpg.jpg/330px-Pitang_Oying_-_Mising_Kitchen_Resturant%2C_Guwahati%2C_Assam%2C_1618420295814._jpg.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Pitang_Oying_-_Mising_Kitchen_Resturant%2C_Guwahati%2C_Assam%2C_1618420295814._jpg.jpg/440px-Pitang_Oying_-_Mising_Kitchen_Resturant%2C_Guwahati%2C_Assam%2C_1618420295814._jpg.jpg 2x" data-file-width="6564" data-file-height="6602" /></a><figcaption>بيتانغ أوينغ</figcaption></figure> الغذاء الأساسي في <a href="/wiki/%D8%A3%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AC%D9%84_%D8%A8%D8%B1%D8%AF%D9%8A%D8%B4" title="أروناجل برديش">أروناتشال براديش</a> هو الأرز، إلى جانب الأسماك واللحوم <a href="/wiki/%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1_%D9%88%D8%B1%D9%82%D9%8A%D8%A9" title="خضار ورقية">والخضروات الورقية</a>.<a href="#cite_note-Arunachal_Pradesh_Food-43">[43]</a> القبائل الأصلية لأروناتشال هم من أكلة اللحوم ويستخدمون الأسماك والبيض ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن لإعداد أطباقهم. يتم استخدام أنواع كثيرة من الأرز. تعتبر كعكات الأرز المسلوقة الملفوفة في الأوراق وجبة خفيفة شهيرة. ثوكبا هو نوع من حساء المعكرونة شائع بين قبيلة مونبا في المنطقة.<a href="#cite_note-North_east_cuisine-44">[44]</a> <a href="/wiki/%D8%AE%D8%B3" title="خس">الخس</a> هو الخضار الأكثر شيوعًا، وعادة ما يتم تحضيره عن طريق <a href="/wiki/%D8%BA%D9%84%D9%8A%D8%A7%D9%86" title="غليان">الغليان</a> مع الزنجبيل والكزبرة والفلفل الأخضر.<a href="#cite_note-Arunachal_Pradesh_food-45">[45]</a> أبونج أو <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%8A%D8%B1%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="بيرة الأرز (الصفحة غير موجودة)">بيرة الأرز</a> المصنوعة من الأرز المخمر أو الدخن هي مشروب شائع في أروناتشال براديش ويتم تناولها كمشروب منعش.<a href="#cite_note-Thorpe-46">[46]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="آسام">آسام</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=12" title="عدل القسم: آسام">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:A_lunch_platter_of_Assamese_cuisine.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/A_lunch_platter_of_Assamese_cuisine.jpg/220px-A_lunch_platter_of_Assamese_cuisine.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/A_lunch_platter_of_Assamese_cuisine.jpg/330px-A_lunch_platter_of_Assamese_cuisine.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/A_lunch_platter_of_Assamese_cuisine.jpg/440px-A_lunch_platter_of_Assamese_cuisine.jpg 2x" data-file-width="1156" data-file-height="868" /></a><figcaption>طبق غداء من المطبخ الأسامي</figcaption></figure> <a href="/wiki/%D8%A2%D8%B3%D8%A7%D9%85" title="آسام">المطبخ الأسامي</a> هو مزيج من الأنماط المحلية المختلفة، مع تنوع إقليمي كبير وبعض التأثيرات الخارجية. على الرغم من أنه معروف باستخدامه المحدود للتوابل، <a href="#cite_note-Assam_General_Knowledge-47">[47]</a> يتمتع المطبخ الأسامي بنكهات قوية من استخدامه للأعشاب والفواكه والخضروات المستوطنة التي يتم تقديمها طازجة أو مجففة أو <a href="/wiki/%D8%AA%D8%AE%D9%85%D9%8A%D8%B1_(%D8%A3%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9)" title="تخمير (أغذية)">مخمرة</a> الأرز هو العنصر الغذائي الأساسي، وتشكل مجموعة كبيرة ومتنوعة من أصناف الأرز المتوطنة، بما في ذلك عدة أنواع من الأرز اللزج جزءًا من المطبخ في ولاية آسام. تؤكل الأسماك، وهي أنواع المياه العذبة بشكل عام، على نطاق واسع. تشمل العناصر غير النباتية الأخرى الدجاج، والبط، والفراخ، والقواقع، وديدان القز، والحشرات، والماعز، ولحم الخنزير، ولحم الغزال، والسلاحف، وسحلية المراقبة، إلخ. يتضمن مطبخ المنطقة عمليات طبخ بسيطة، معظمها الشواء أو التبخير أو الغليان. <a href="/wiki/%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%8A" title="كاري">البهونا</a>، القلي اللطيف للتوابل قبل إضافة المكونات الرئيسية، وهو شائع بشكل عام في الطبخ الهندي، غائب في مطبخ ولاية آسام. تبدأ الوجبة التقليدية في ولاية آسام بـ كهار، وهي فئة من الأطباق سميت على اسم المكون الرئيسي وتنتهي بـ تنجا، وهو طبق حامض. يتم تقديم بيرة الأرز المصنوعة منزليًا أو <a href="/w/index.php?title=%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%B0_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="نبيذ الأرز (الصفحة غير موجودة)">نبيذ الأرز</a> قبل الوجبة. يتم تقديم الطعام عادة في أواني <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%8A%D9%84_%D9%85%D9%8A%D8%AA%D8%A7%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="بيل ميتال (الصفحة غير موجودة)">معدنية على شكل جرس.</a> <a href="#cite_note-Gupta1982-48">[48]</a> عادة ما تنتهي وجبة <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%86%D8%A8%D8%A7%D9%83" title="التنباك">البان</a>، وهي ممارسة مضغ <a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D9%88%D8%B2_%D9%81%D9%88%D9%81%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="جوز فوفل (الصفحة غير موجودة)">جوز التنبول، بوجبة.</a> <a href="#cite_note-Penzer1980-49">[49]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="البنغال">البنغال</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=13" title="عدل القسم: البنغال">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Pithe_Puli_-_Home_-_Kolkata_-_West_Bengal.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Pithe_Puli_-_Home_-_Kolkata_-_West_Bengal.jpg/220px-Pithe_Puli_-_Home_-_Kolkata_-_West_Bengal.jpg" decoding="async" width="220" height="153" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Pithe_Puli_-_Home_-_Kolkata_-_West_Bengal.jpg/330px-Pithe_Puli_-_Home_-_Kolkata_-_West_Bengal.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Pithe_Puli_-_Home_-_Kolkata_-_West_Bengal.jpg/440px-Pithe_Puli_-_Home_-_Kolkata_-_West_Bengal.jpg 2x" data-file-width="5749" data-file-height="4000" /></a><figcaption><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%8A%D8%AB%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="بيثا (الصفحة غير موجودة)">Pithe Puli</a></figcaption></figure> بسبب الانقسام بين <a href="/wiki/%D8%A8%D9%86%D8%BA%D9%84%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%B4" title="بنغلاديش">بنغلاديش</a> والهند، يختلف مطبخ البنغال في استخدام العناصر الدينية المهمة، وكذلك المأكولات العالمية، مثل الطعام الصيني من الشتات، <a href="#cite_note-50">[50]</a> العناصر البرتغالية والأرمينية واليهودية والأنجلو من العناصر الفترة الاستعمارية.<a href="#cite_note-51">[51]</a> يعد المطبخ المغولي مؤثرًا عالميًا في الحنك البنغالي، وقد أدخل الأطعمة الفارسية والإسلامية إلى المنطقة، فضلاً عن عدد من الأساليب الأكثر تفصيلاً لإعداد الطعام، مثل النقع بالسمن. تلعب الأسماك واللحوم والأرز والحليب والسكر دورًا مهمًا في المطبخ البنغالي.<a href="#cite_note-52">[52]</a> يمكن تقسيم المطبخ البنغالي إلى أربعة أنواع مختلفة من الأطباق شربيا (চারব্য)، أو الطعام الذي يمضغ، مثل الأرز أو السمك؛ شوسيا، أو الطعام الذي يُمص، مثل امبال وتاك؛ lehya (লেহ্য)، أو الأطعمة التي من المفترض أن تلحس، مثل الصلصة؛ و (পেয়ে)بيا، وتشمل المشروبات، وخاصة الحليب.<a href="#cite_note-53">[53]</a> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Shorshe_Pabda_(Pabo_catfish_in_Mustard_paste)-Home,kolkata-West_Bengal-IMG_0001.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/Shorshe_Pabda_%28Pabo_catfish_in_Mustard_paste%29-Home%2Ckolkata-West_Bengal-IMG_0001.jpg/220px-Shorshe_Pabda_%28Pabo_catfish_in_Mustard_paste%29-Home%2Ckolkata-West_Bengal-IMG_0001.jpg" decoding="async" width="220" height="200" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/Shorshe_Pabda_%28Pabo_catfish_in_Mustard_paste%29-Home%2Ckolkata-West_Bengal-IMG_0001.jpg/330px-Shorshe_Pabda_%28Pabo_catfish_in_Mustard_paste%29-Home%2Ckolkata-West_Bengal-IMG_0001.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/Shorshe_Pabda_%28Pabo_catfish_in_Mustard_paste%29-Home%2Ckolkata-West_Bengal-IMG_0001.jpg/440px-Shorshe_Pabda_%28Pabo_catfish_in_Mustard_paste%29-Home%2Ckolkata-West_Bengal-IMG_0001.jpg 2x" data-file-width="4023" data-file-height="3652" /></a><figcaption>Shorshe Pabda ( <a href="/wiki/%D8%A3%D9%85%D8%A8%D9%88%D9%83" title="أمبوك">سمك السلور بابو</a> في عجينة الخردل)</figcaption></figure> خلال القرن التاسع عشر، تم توظيف <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D8%B9%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="شعب الأودية (الصفحة غير موجودة)">العديد من</a> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%86%D8%BA%D8%A7%D9%84" title="بنغال">الطهاة الناطقين بالأودية في البنغال</a>، <a href="#cite_note-54">[54]</a> مما أدى إلى نقل العديد من المواد الغذائية بين المنطقتين. المطبخ البنغالي هو التقليد الوحيد متعدد الدورات الذي تم تطويره تقليديًا من شبه القارة الهندية وهو مشابه في هيكله <a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%AF%D9%85%D8%A9_%C3%A0_la_russe&action=edit&redlink=1" class="new" title="خدمة à la russe (الصفحة غير موجودة)">للخدمة</a> الحديثة على طراز المطبخ الفرنسي، مع تقديم الطعام وفقًا للدورة التدريبية بدلاً من تقديمه مرة واحدة.<a href="#cite_note-55">[55]</a> يختلف المطبخ البنغالي باختلاف الأذواق الإقليمية، مثل التركيز على استخدام <a href="/wiki/%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84_%D8%AD%D8%A7%D8%B1" title="فلفل حار">الفلفل الحار</a> في <a href="/wiki/%D8%B4%D9%8A%D8%AA%D8%A7%D8%BA%D9%88%D9%86%D8%BA" class="mw-redirect" title="شيتاغونغ">منطقة شيتاغونغ</a> في بنغلاديش <a href="#cite_note-56">[56]</a> ومع ذلك، عبر جميع أصنافه، هناك استخدام سائد لزيت الخردل إلى جانب كميات كبيرة من التوابل. يشتهر المطبخ بالنكهات اللطيفة مع التركيز على <a href="/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%83" title="سمك">الأسماك</a> واللحوم والخضروات والعدس والأرز.<a href="#cite_note-Laveesh2009(5)-57">[57]</a> يعد الخبز أيضًا طبقًا شائعًا في المطبخ البنغالي، ولا سيما النسخة المقلية التي تسمى <a href="/w/index.php?title=%D9%84%D9%88%D8%AA%D8%B4%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="لوتشي (الصفحة غير موجودة)">luchi</a> . تعتبر الأسماك المائية الطازجة من أكثر سماتها تميزًا؛ البنغاليين تحضير السمك بطرق كثيرة، مثل <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A8%D8%AE%D9%8A%D8%B1" title="تبخير">تبخير</a>، <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="التحضير (الصفحة غير موجودة)">التسوية</a>، أو <a href="/wiki/%D9%8A%D8%AE%D9%86%D8%A9" title="يخنة">الطبخ</a> في الخضار والصلصات على أساس <a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%AC%D9%88%D8%B2_%D9%87%D9%86%D8%AF" title="حليب جوز هند">حليب جوز الهند</a> أو <a href="/wiki/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D8%AF%D9%84" title="صلصة الخردل">الخردل</a>. يعتبر الطعام البنغالي الشرقي، الذي يحظى بتواجد كبير في <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%BA%D8%A7%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="البنغال الغربية">غرب البنغال</a> وبنغلاديش، أكثر توابلًا من المطبخ البنغالي الغربي، ويميل إلى استخدام كميات كبيرة من الفلفل الحار ، وهو أحد أشهى المأكولات في الهند والعالم. <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%B4_(%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA)&action=edit&redlink=1" class="new" title="سانديش (حلويات) (الصفحة غير موجودة)">سانديش</a> و<a href="/wiki/%D8%B1%D8%B3%D9%82%D9%84%D8%A9" title="رسقلة">راسغولا</a> من الأطباق الشعبية المصنوعة من الجبن الطازج المحلى والمطحون جيدًا. بالنسبة للأخير ، <a href="/wiki/%D8%A3%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%B4%D8%A7" title="أوديشا">يدعي كل من ولاية البنغال الغربية وأوديشا</a> المجاورة أنهما أصل الحلوى. كل ولاية لديها أيضًا <a href="/wiki/%D9%85%D8%A4%D8%B4%D8%B1_%D8%AC%D8%BA%D8%B1%D8%A7%D9%81%D9%8A" title="مؤشر جغرافي">مؤشر جغرافي</a> لتنوعها الإقليمي من rasgulla.<a href="#cite_note-rasgulla_1-58">[58]</a><a href="#cite_note-rasgulla_2-59">[59]</a> تم العثور على المطبخ أيضًا في ولاية <a href="/wiki/%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D9%8A%D8%A8%D9%88%D8%B1%D8%A7" class="mw-redirect" title="ترايبورا">تريبورا</a> <a href="/w/index.php?title=%D9%88%D8%A7%D8%AF%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D9%83&action=edit&redlink=1" class="new" title="وادي البراك (الصفحة غير موجودة)">ووادي باراك</a> في آسام. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="بيهار">بيهار</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=14" title="عدل القسم: بيهار">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Litti_Chokha.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Litti_Chokha.jpg/220px-Litti_Chokha.jpg" decoding="async" width="220" height="140" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Litti_Chokha.jpg/330px-Litti_Chokha.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Litti_Chokha.jpg/440px-Litti_Chokha.jpg 2x" data-file-width="626" data-file-height="398" /></a><figcaption>ليتي تشوكا</figcaption></figure> قد تشمل المأكولات البيهارية ليتي شوكوها ، <a href="#cite_note-60">[60]</a> كعكة من دقيق القمح المملح مخبوزة مليئة <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D8%A7%D8%AA%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="ساتو (الصفحة غير موجودة)">بالساتو</a> (دقيق الحمص المخبوز) وبعض التوابل الخاصة ، والتي يتم تقديمها مع البيجان بهارتا ، <a href="#cite_note-61">[61]</a> المصنوعة من الباذنجان المحمص (برنجال) والطماطم.<a href="#cite_note-HughesMookherjee2001-62">[62]</a><a href="#cite_note-Laveesh2009-63">[63]</a> من بين أطباق اللحوم، يعتبر لحم الصلان <a href="#cite_note-64">[64]</a> طبقًا شهيرًا مصنوعًا من لحم الضأن أو كاري الماعز مع مكعبات البطاطس في <a href="/wiki/%D9%83%D8%B1%D9%85_%D9%85%D8%B5%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A9" title="كرم مصالحة">كرم مصالحة</a> . دلبورا هو طبق شعبي آخر في ولاية بيهار. إنه خبز مملح من دقيق القمح ، محشو بالبقول المسلوقة والمكسرة والمقلية.<a href="#cite_note-65">[65]</a> مالبو هو طبق حلو شهير من بيهار ، يتم إعداده بمزيج من طحين مايدا والحليب والموز والكاجو والفول السوداني والزبيب والسكر والماء والهيل الأخضر. طبق آخر حلو <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%84%D9%88%D8%B4%D8%A7%D9%87%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="بلوشاهي (الصفحة غير موجودة)">شهير</a> من بيهار هو البلوشي ، الذي يتم تحضيره بمزيج معالج بشكل خاص من المايدا والسكر مع السمن ، والحلوى الأخرى المشهورة عالميًا ، <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A7%D8%AC%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="الخاجة (الصفحة غير موجودة)">الخاجة</a> مصنوعة من الدقيق والدهون النباتية والسكر ، والتي تستخدم بشكل أساسي في حفلات الزفاف ومناسبات أخرى. <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%8A%D9%84%D8%A7%D9%88_%D8%8C_%D9%86%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%86%D8%AF%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="سيلاو ، نالاندا (الصفحة غير موجودة)">تشتهر سيلاو</a> بالقرب من <a href="/wiki/%D9%86%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%86%D8%AF%D8%A7" title="نالاندا">نالاندا</a> بإنتاجها. خلال مهرجان <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D9%87%D8%A7%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="شهات (الصفحة غير موجودة)">شهات</a>، <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D9%8A%D9%83%D9%88%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="تيكوا (الصفحة غير موجودة)">تيكوا</a>، طبق حلو مصنوع من السمن، <a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A7%D8%AC%D8%B1%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="جاجري (الصفحة غير موجودة)">الحرفيه</a>، والدقيق بكل وجبة، بنكهة <a href="/wiki/%D9%8A%D8%A7%D9%86%D8%B3%D9%88%D9%86" title="يانسون">اليانسون</a>، مصنوع.<a href="#cite_note-HughesMookherjee2001-62">[62]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="شانديغار">شانديغار</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=15" title="عدل القسم: شانديغار">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Aloo_Paratha_with_Butter_from_India.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ad/Aloo_Paratha_with_Butter_from_India.jpg/220px-Aloo_Paratha_with_Butter_from_India.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ad/Aloo_Paratha_with_Butter_from_India.jpg/330px-Aloo_Paratha_with_Butter_from_India.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ad/Aloo_Paratha_with_Butter_from_India.jpg/440px-Aloo_Paratha_with_Butter_from_India.jpg 2x" data-file-width="3264" data-file-height="2448" /></a><figcaption><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%A7%D8%A8%D9%8A" title="المطبخ البنجابي">بنجابي</a> ألو باراتا يقدم مع الزبدة</figcaption></figure> <a href="/wiki/%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%BA%D8%A7%D8%B1" title="شانديغار">شانديغار</a>، عاصمة <a href="/wiki/%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%A7%D8%A8_(%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF)" class="mw-redirect" title="بنجاب (الهند)">البنجاب</a> <a href="/wiki/%D9%87%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D8%A7" title="هاريانا">وهاريانا</a> هي مدينة من أصل القرن العشرين مع ثقافة طعام عالمية تشمل بشكل أساسي مطبخ شمال الهند. يستمتع الناس بوصفات منزلية الصنع مثل <a href="/wiki/%D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A9_%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D8%A7" title="فطيرة براثا">الباراتا</a> ، وخاصة في وجبة الإفطار ، والأطعمة <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%A7%D8%A8%D9%8A" title="المطبخ البنجابي">البنجابية</a> <a href="/wiki/%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A" title="روتي">الأخرى مثل روتي</a> المصنوع من <a href="/wiki/%D9%82%D9%85%D8%AD" title="قمح">القمح</a> أو <a href="/wiki/%D8%B0%D8%B1%D8%A9_(%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA)" class="mw-redirect" title="ذرة (نبات)">الذرة الحلوة</a> أو غيرها من <a href="/wiki/%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86" title="طحين">الطحين</a> <a href="/wiki/%D8%AF%D8%A7%D8%A8%D9%88%D9%82_(%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86)" class="mw-redirect" title="دابوق (بروتين)">الغلوتين</a> مع الخضار أو الفاصوليا المطبوخة. <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D8%A7%D8%B1%D8%B3%D9%88%D9%86_%D8%AF%D8%A7_%D8%B3%D8%A7%D8%AC&action=edit&redlink=1" class="new" title="سارسون دا ساج (الصفحة غير موجودة)">سارسون دا ساج</a> <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D8%A7%D9%84_%D9%85%D8%AE%D8%A7%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="دال مخاني (الصفحة غير موجودة)">ودال مكاني</a> من الأطباق المعروفة من بين أطباق أخرى.<a href="#cite_note-66">[66]</a> تشمل الوجبات الخفيفة الشعبية <a href="/wiki/%D8%A8%D8%A7%D9%86%D9%8A_%D8%A8%D9%88%D8%B1%D9%8A" title="باني بوري">غول جابا</a> (المعروف في أماكن أخرى باسم بانيبوري). تتكون من <a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%88%D8%B1%D9%8A" title="خبز البوري">بوري</a> دائري مجوف ومقرمش ومليء بمزيج من الماء المنكه ، البطاطا المسلوقة والمكعبات ، <a href="/wiki/%D8%AD%D9%85%D8%B5_%D8%B4%D8%A7%D8%A6%D8%B9" title="حمص شائع">حبوب البنغال غرام</a>، إلخ. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="تشهاتيسغار">تشهاتيسغار</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=16" title="عدل القسم: تشهاتيسغار">عدل</a>]</div> <a href="/wiki/%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D8%B3%D8%BA%D8%A7%D8%B1" title="تشاتيسغار">يعتبر مطبخ تشاتيسغار</a> فريدًا بطبيعته ولا يوجد في بقية الهند ، على الرغم من أن الطعام الأساسي هو الأرز ، كما هو الحال في معظم أنحاء البلاد. كثير من الناس <a href="/wiki/%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D8%B3%D8%BA%D8%A7%D8%B1" title="تشاتيسغار">تشاتيسغار</a> شرب <a href="/wiki/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8_%D9%85%D9%82%D8%B7%D8%B1" title="مشروب مقطر">الخمور</a> يخمر من <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%A7%D8%AF%D9%88%D9%83%D8%A7_%D9%84%D9%88%D9%86%D8%AC%D9%8A%D9%81%D9%88%D9%84%D9%8A%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="مادوكا لونجيفوليا (الصفحة غير موجودة)">زهرة مادوكا</a> نبيذ النخيل (تاديتش في المناطق الريفية).<a href="#cite_note-67">[67]</a> تختلف مأكولات تشهاتيسغارهي حسب المناسبات الخاصة والمهرجانات مثل Thethari و Khurmi و fara و gulgule bhajiya و chausela و chila و aaersa التي يتم إعدادها في المهرجانات الإقليمية.<a href="#cite_note-68">[68]</a> يأكل الناس القبليون في <a href="/wiki/%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D8%B1" title="باستار">منطقة باستار</a> في تشاتيسجاره أطباق الأجداد مثل <a href="/wiki/%D9%81%D8%B7%D8%B1_%D8%B5%D8%A7%D9%84%D8%AD_%D9%84%D9%84%D8%A3%D9%83%D9%84" title="فطر صالح للأكل">الفطر</a> ومخلل الخيزران وخضروات الخيزران ، إلخ.<a href="#cite_note-Kapoor2002B-69">[69]</a><a href="#cite_note-70">[70]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="دادرا_وناغار_هافيلي">دادرا وناغار هافيلي</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=17" title="عدل القسم: دادرا وناغار هافيلي">عدل</a>]</div> يشبه المطبخ المحلي مطبخ ولاية غوجارات. ابودبو <a href="#cite_note-71">[71]</a> هو طعام شهي محلي مصنوع من الخضار والفول مع الأعشاب. تشمل الأطعمة الشائعة الأرز والروتي والخضروات وأسماك النهر وسرطان البحر. يستمتع الناس أيضًا باللبن <a href="/wiki/%D9%83%D8%AA%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="كتنية">والصلصة</a> المصنوعة من الفواكه والأعشاب المختلفة.<a href="#cite_note-72">[72]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="دامان_وديو">دامان وديو</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=18" title="عدل القسم: دامان وديو">عدل</a>]</div> <a href="/wiki/%D8%AF%D9%85%D9%86_%D9%88%D8%AF%D9%8A%D9%88" title="دمن وديو">دامان وديو</a> هي منطقة اتحاد في الهند ، مثل <a href="/wiki/%D8%BA%D9%88%D8%A7" title="غوا">جوا</a>، كانت ملكية استعمارية سابقة للبرتغال. وبالتالي ، فإن كلا من <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%BA%D9%88%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="المطبخ الغوجاراتي (الصفحة غير موجودة)">الطعام الغوجاراتي</a> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D8%BA%D8%A7%D9%84%D9%8A" title="مطبخ برتغالي">الأصلي والطعام البرتغالي</a> التقليدي شائعان. كونها منطقة ساحلية ، تعتمد المجتمعات بشكل أساسي على المأكولات البحرية. عادة ، يتم تناول الروتلي والشاي على الإفطار ، ويتم تناول الروتلا والساك على الغداء ، ويتم تناول شوكوها مع الساك والكاري لتناول العشاء. تشمل بعض الأطباق المعدة في المناسبات الاحتفالية بوري ، ولابسي ، وبوتايا ، ودود بلاج ، وداكانو .<a href="#cite_note-Singh1994-73">[73]</a> في حين أن <a href="/wiki/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8_%D9%83%D8%AD%D9%88%D9%84%D9%8A" title="مشروب كحولي">الكحول</a> محظور في ولاية <a href="/wiki/%D9%83%D8%AC%D8%B1%D8%A7%D8%AA" title="كجرات">غوجارات</a> المجاورة ، فإن الشرب شائع في دامان وديو. يُعرف باسم «حانة» ولاية غوجارات. جميع ماركات الكحول المشهورة متوفرة بسهولة <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="دلهي">دلهي</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=19" title="عدل القسم: دلهي">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Rajma_Chawal,_from_India.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/Rajma_Chawal%2C_from_India.jpg/220px-Rajma_Chawal%2C_from_India.jpg" decoding="async" width="220" height="229" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/Rajma_Chawal%2C_from_India.jpg/330px-Rajma_Chawal%2C_from_India.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/Rajma_Chawal%2C_from_India.jpg/440px-Rajma_Chawal%2C_from_India.jpg 2x" data-file-width="2326" data-file-height="2422" /></a><figcaption><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%AC%D9%85%D8%A9" title="الرجمة">رجما</a> - شوال ، فاصوليا حمراء بالكاري مع أرز <a href="/wiki/%D8%A3%D8%B1%D8%B2" title="أرز">مطهو على البخار</a>  ]</figcaption></figure> <a href="/wiki/%D8%AF%D9%84%D9%87%D9%8A" title="دلهي">كانت دلهي</a> ذات يوم عاصمة إمبراطورية موغال ، وأصبحت مسقط رأس <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%85%D9%88%D8%BA%D9%84%D8%A7%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ موغلاي (الصفحة غير موجودة)">مطبخ المغلاي</a>. تشتهر دلهي بأطعمة الشوارع. يعتبر <a href="/w/index.php?title=%D8%BA%D8%A7%D9%84%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D9%86%D8%AB%D9%8A_%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="غالي بارانثي والي (الصفحة غير موجودة)">غالي بارانثي والي</a> في <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%86%D9%8A_%D8%AA%D8%B4%D9%88%D9%83&action=edit&redlink=1" class="new" title="تشاندني تشوك (الصفحة غير موجودة)">تشاندني تشوك</a> مجرد واحد من معالم الطهي <a href="/wiki/%D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A9_%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D8%A7" title="فطيرة براثا">للخبز</a> <a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D8%AF" title="خبز مفرود">المسطح</a> المحشو يوجد في دلهي أناس من أجزاء مختلفة من الهند ، وبالتالي فإن للمدينة أنواعًا مختلفة من تقاليد الطعام ؛ يتأثر مطبخها بالثقافات المختلفة. المطبخ البنجابي شائع ، بسبب هيمنة المجتمعات البنجابية.<a href="#cite_note-74">[74]</a> مطبخ دلهي هو في الواقع مزيج من المأكولات الهندية المختلفة المعدلة بطرق فريدة. هذا واضح في الأنواع المختلفة من طعام الشارع المتاح. كاباب، شات والحلويات الهندية، والآيس كريم الهندي (المعروف باسم <a href="/wiki/%D9%82%D9%84%D9%81%D9%8A" title="قلفي">كولفي</a>)، وحتى المواد الغذائية الغربية مثل الشطائر والفطائر، تعد في أسلوب فريد من نوعه إلى دلهي وهما شعبية كبيرة.<a href="#cite_note-75">[75]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="غوا">غوا</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=20" title="عدل القسم: غوا">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Vindalho.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Vindalho.jpg/220px-Vindalho.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Vindalho.jpg/330px-Vindalho.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Vindalho.jpg/440px-Vindalho.jpg 2x" data-file-width="640" data-file-height="480" /></a><figcaption>طبق لحم الخنزير <a href="/wiki/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC_%D9%81%D9%8A%D9%86%D8%AF%D8%A7%D9%84%D9%88" title="دجاج فيندالو">vindaloo</a> (في الصورة) هو طبق كاري شهير في جوا وحول العالم.</figcaption></figure> تتمتع المنطقة بمناخ استوائي ، مما يعني أن البهارات والنكهات قوية. يعد استخدام <a href="/wiki/%D8%BA%D8%B1%D8%B3%D9%86%D9%8A%D8%A9_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="غرسنية هندية">غرسنية</a> سمة مميزة لمطبخ المنطقة. مطبخ غوان هو في الغالب المأكولات البحرية واللحوم. الأطعمة الأساسية هي الأرز والأسماك. يعتبر <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%85%D9%83_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%84_%D9%81%D9%8A_%D9%85%D9%86%D8%B7%D9%82%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%8A%D8%B7%D9%8A%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A_%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%87%D8%A7%D8%AF%D8%A6&action=edit&redlink=1" class="new" title="سمك الماكريل في منطقة المحيطين الهندي والهادئ (الصفحة غير موجودة)">سمك الماكريل في منطقة المحيطين الهندي والهادئ</a> أكثر الأطعمة الشهية شيوعًا، وتشمل الأنواع الأخرى <a href="/wiki/%D8%B2%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7%D8%AA_%D8%A3%D9%88%D9%84%D9%89" title="زبيديات أولى">بومفريت</a> <a href="/wiki/%D9%82%D8%B1%D8%B4_(%D8%B3%D9%85%D9%83%D8%A9)" title="قرش (سمكة)">وسمك القرش</a> <a href="/wiki/%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%A9" title="تونة">والتونة</a> <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%84_(%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85)&action=edit&redlink=1" class="new" title="الماكريل (طعام) (الصفحة غير موجودة)">والماكريل</a>؛ غالبًا ما يتم تقديمها مع <a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%AC%D9%88%D8%B2_%D9%87%D9%86%D8%AF" title="حليب جوز هند">حليب جوز الهند</a>.<a href="#cite_note-Chapman2009-76">[76]</a> يؤكل عادة <a href="/wiki/%D8%A8%D9%83%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%B2" title="بكلويز">المحار</a>، بما في ذلك <a href="/wiki/%D8%B3%D8%B1%D8%B7%D8%A7%D9%86_(%D8%AD%D9%8A%D9%88%D8%A7%D9%86)" title="سرطان (حيوان)">سرطان البحر</a> <a href="/wiki/%D9%82%D8%B1%D9%8A%D8%AF%D8%B3" title="قريدس">والقريدس وقريدس</a> <a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%85%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="جمبري النمر (الصفحة غير موجودة)">النمر</a> <a href="/wiki/%D9%83%D8%B1%D9%83%D9%86%D8%AF" title="كركند">وسرطان البحر</a> <a href="/wiki/%D8%B3%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D8%AC_(%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85)" title="سبيدج (طعام)">والحبار</a> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%84%D8%AD_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1_(%D8%AC%D9%86%D8%B3)" title="بلح البحر (جنس)">وبلح البحر.</a> يتأثر مطبخ جوا بأصولها الهندوسية، و400 عام من <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A5%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B7%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D8%BA%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A9" title="الإمبراطورية البرتغالية">الاستعمار البرتغالي</a>، والتقنيات الحديثة.<a href="#cite_note-Chapman2009-76">[76]</a><a href="#cite_note-ThomasKarafin2009-77">[77]</a> <a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2" title="خبز">الخبز</a>، الذي قدمه البرتغاليون، يحظى بشعبية كبيرة ، وهو جزء مهم من إفطار غوان، وغالبًا ما يكون على شكل خبز محمص. تضيف السياحة في المنطقة جانبًا دوليًا، ومن ثم أصبحت النباتية مفضلة تمامًا.<a href="#cite_note-Goan_cuisine-78">[78]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="ولاية_غوجارات">ولاية غوجارات</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=21" title="عدل القسم: ولاية غوجارات">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Khaman.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Khaman.jpg/220px-Khaman.jpg" decoding="async" width="220" height="146" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Khaman.jpg/330px-Khaman.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Khaman.jpg/440px-Khaman.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1063" /></a><figcaption><a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D9%85%D8%A7%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="خامان (الصفحة غير موجودة)">خامان</a> هو وجبة خفيفة شهيرة في الغوجاراتية</figcaption></figure> المطبخ الغوجاراتي نباتي في المقام الأول. والغوجاراتية نموذجية <a href="/w/index.php?title=%D8%AB%D8%A7%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="ثالي (الصفحة غير موجودة)">ثالي</a> يتكون من روتي (rotlii في <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AC%D8%B1%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D8%A9" title="اللغة الكجراتية">الغوجاراتية</a>)، daal أو الأرز و سابزي <a href="/wiki/%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%85" title="بابادم">باباد</a> و <a href="/wiki/%D8%B4%D8%A7%D8%B3" title="شاس">شاش</a> (اللبن). السبزي هو طبق من توليفات مختلفة من الخضار والتوابل التي يمكن أن تكون <a href="/wiki/%D9%82%D9%84%D9%8A_%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9" title="قلي سريع">مقلية</a> أو حارة أو حلوة.<a href="#cite_note-79">[79]</a> يمكن أن يتنوع المطبخ الغوجاراتي بشكل كبير في النكهة والحرارة بناءً على الأذواق الشخصية والإقليمية. <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D9%85%D8%A7%D9%84_%D9%88%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%A9_%D8%BA%D9%88%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="شمال ولاية غوجارات (الصفحة غير موجودة)">شمال ولاية غوجارات</a>، <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D8%A7%D9%88%D8%A7%D8%AF&action=edit&redlink=1" class="new" title="كاثياواد (الصفحة غير موجودة)">كاثياواد</a>، <a href="/wiki/%D9%83%D9%88%D8%AA%D8%B4" title="كوتش">كوتش</a>، <a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8_%D9%88%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%A9_%D8%BA%D9%88%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="جنوب ولاية غوجارات (الصفحة غير موجودة)">وجنوب ولاية غوجارات</a> هي المناطق الرئيسية الأربع من المأكولات الغوجاراتية.<a href="#cite_note-Gujurati_cuisine_regions-80">[80]</a> العديد من الأطباق الغوجاراتية حلوة ومالحة (مثل <a href="/w/index.php?title=%D9%87%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%81%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="هاندفو (الصفحة غير موجودة)">هاندفو</a>) وحارة في نفس الوقت. في موسم <a href="/wiki/%D9%85%D9%86%D8%AC%D8%A7_(%D9%81%D8%A7%D9%83%D9%87%D8%A9)" class="mw-redirect" title="منجا (فاكهة)">المانجو</a> ، غالبًا ما يكون كيري نو راس (لب المانجو الطازج) جزءًا لا يتجزأ من الوجبة. تختلف التوابل أيضًا بشكل موسمي. على سبيل المثال ، <a href="/wiki/%D9%83%D8%B1%D9%85_%D9%85%D8%B5%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A9" title="كرم مصالحة">يتم استخدام كرم مصالحه</a> بشكل أقل في الصيف. تشمل الوجبات الخفيفة الغوجاراتية سيف خاماني، <a href="#cite_note-81">[81]</a> <a href="/w/index.php?title=Khakhra&action=edit&redlink=1" class="new" title="Khakhra (الصفحة غير موجودة)">خاخرا</a>، دال فادا، <a href="#cite_note-82">[82]</a> ميثي نا بهاجيا، <a href="#cite_note-83">[83]</a> <a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D9%85%D8%A7%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="خامان (الصفحة غير موجودة)">خامن</a> ، <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%AF%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="بكاروادي (الصفحة غير موجودة)">بهاخاروادي</a> وأكثر من ذلك. <a href="/wiki/%D8%B5%D9%88%D9%85" title="صوم">الصيام</a> المنتظم ، مع الوجبات الغذائية التي تقتصر على الحليب <a href="/wiki/%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87_%D8%AC%D8%A7%D9%81%D8%A9" class="mw-redirect" title="فواكه جافة">والفواكه المجففة</a> <a href="/wiki/%D9%85%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%AA" title="مكسرات">والمكسرات</a>، هو ممارسة شائعة ، <a href="#cite_note-ThakerBarton2012-84">[84]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="هاريانا">هاريانا</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=22" title="عدل القسم: هاريانا">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Kadhi_Chawal_from_India.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/52/Kadhi_Chawal_from_India.jpg/220px-Kadhi_Chawal_from_India.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/52/Kadhi_Chawal_from_India.jpg/330px-Kadhi_Chawal_from_India.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/52/Kadhi_Chawal_from_India.jpg/440px-Kadhi_Chawal_from_India.jpg 2x" data-file-width="3264" data-file-height="2448" /></a><figcaption>الكادي هو طبق <a href="/wiki/%D9%87%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D8%A7" title="هاريانا">هاريانا</a>.</figcaption></figure> تعتبر الماشية شائعة في <a href="/wiki/%D9%87%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D8%A7" title="هاريانا">هاريانا</a>، ومنتجات الألبان هي عنصر شائع في مطبخها.<a href="#cite_note-LimitedKitchen2010-85">[85]</a><a href="#cite_note-WickramasingheRajah2005-86">[86]</a> وتشمل أطباق إقليمية محددة كري ، <a href="/wiki/%D8%A8%D8%A7%D9%83%D9%88%D8%B1%D8%A7" title="باكورا">بكرى</a>، <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86_%D8%BA%D8%B1%D8%A7%D9%85&action=edit&redlink=1" class="new" title="الطحين غرام (الصفحة غير موجودة)">بيسان</a> <a href="/wiki/%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D9%88%D8%A7%D8%A8%D9%84" title="خلطات توابل">ماسالا</a> روتي، <a href="#cite_note-87">[87]</a> باجرا الو روتي، <a href="#cite_note-88">[88]</a> <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%B4%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="تشورما (الصفحة غير موجودة)">تشورما</a>، <a href="/wiki/%D8%AE%D9%8A%D8%B1" title="خير">الخير</a>، ريتا، <a href="#cite_note-89">[89]</a> ميثي <a href="/wiki/%D8%AC%D8%B2%D8%B1" title="جزر">الغجر</a>، <a href="#cite_note-90">[90]</a> كي <a href="/wiki/%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%8A" title="كاري">سابزي</a>، <a href="#cite_note-91">[91]</a> <a href="/wiki/%D9%83%D8%AA%D8%B4%D8%A8" title="كتشب">والطماطم والصلصة</a>. في الماضي ، كان نظامها الغذائي الأساسي يشمل باجرا خيشدي، <a href="#cite_note-92">[92]</a> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D8%A7%D8%A8%D8%B1%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="رابري (الصفحة غير موجودة)">رابدي</a>، صلصة البصل، <a href="#cite_note-93">[93]</a> وباجرا كي روتي.<a href="#cite_note-94">[94]</a> في المطبخ غير النباتي يشمل كوكودا <a href="#cite_note-95">[95]</a> <a href="/wiki/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC_%D8%AA%D9%83%D8%A9_%D9%85%D8%B5%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A9" title="دجاج تكة مصالحة">ودجاج تكة مصالحة</a>. <a href="/wiki/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8_%D9%84%D8%A7%D8%B3%D9%8A" title="مشروب لاسي">لاسي</a>، <a href="/wiki/%D8%B4%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%AA" title="شربات">شربات</a>، <a href="/wiki/%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86" title="شراب الليمون">باني</a> و<a href="/w/index.php?title=%D9%84%D8%A7%D8%A8%D8%B3%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="لابسي (الصفحة غير موجودة)">العبسي</a> (خليط من الطحين باجرا واسي) ثلاثة المشروبات شعبية غير الكحولية في ولاية هاريانا. ومع ذلك ، تنتشر متاجر الخمور هناك ، والتي تلبي احتياجات عدد كبير من سائقي الشاحنات.<a href="#cite_note-96">[96]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="هيماشال_براديش">هيماشال براديش</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=23" title="عدل القسم: هيماشال براديش">عدل</a>]</div> يشبه النظام الغذائي اليومي <a href="/wiki/%D9%87%D9%8A%D9%85%D8%A7%D8%AC%D9%84_%D8%A8%D8%B1%D8%AF%D9%8A%D8%B4" title="هيماجل برديش">لشعب هيماشال</a> النظام الغذائي لبقية شمال الهن، بما في ذلك العدس والمرق والأرز والخضروات والخبز ، على الرغم من تفضيل المأكولات غير النباتية. بعض التخصصات هيماشال تشمل سيدو، <a href="#cite_note-97">[97]</a> patande، <a href="#cite_note-98">[98]</a> <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D8%A7%D9%85%D8%A8%D8%A7_%D8%AA%D8%B4%D9%88%D8%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="شامبا تشوخ (الصفحة غير موجودة)">شامبا</a> ،<a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%AC%D9%85%D8%A9" title="الرجمة">رجمة</a>، و<a href="/wiki/%D8%B3%D9%85%D8%B3%D9%85" title="سمسم">سمسم</a> الصلصة.<a href="#cite_note-Himachal_cuisine-99">[99]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="جامو_وكشمير">جامو وكشمير</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=24" title="عدل القسم: جامو وكشمير">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Kashmiri_cuisine_waazwan.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Kashmiri_cuisine_waazwan.jpg/220px-Kashmiri_cuisine_waazwan.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Kashmiri_cuisine_waazwan.jpg/330px-Kashmiri_cuisine_waazwan.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Kashmiri_cuisine_waazwan.jpg/440px-Kashmiri_cuisine_waazwan.jpg 2x" data-file-width="768" data-file-height="512" /></a><figcaption><a href="/wiki/%D9%88%D8%B2%D9%88%D8%A7%D9%86" title="وزوان">وزوان</a></figcaption></figure> يأتي مطبخ جامو وكشمير من منطقتين من الولاية: قسم جامو ووادي كشمير. <a href="/wiki/%D9%83%D8%B4%D9%85%D9%8A%D8%B1" title="كشمير">تطور المطبخ الكشميري</a> على مدى مئات السنين. كان أول تأثير رئيسي لها هو طعام <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B4%D9%85%D9%8A%D8%B1%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%AA%D8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="الكشميري بانديتس (الصفحة غير موجودة)">الكشميريين الهندوس</a> والبوذيين. تأثر المطبخ لاحقًا بالثقافات التي وصلت مع غزو كشمير من قبل <a href="/wiki/%D8%AA%D9%8A%D9%85%D9%88%D8%B1%D9%84%D9%86%D9%83" title="تيمورلنك">تيمور</a> من منطقة <a href="/wiki/%D8%A3%D9%88%D8%B2%D8%A8%D9%83%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86" title="أوزبكستان">أوزبكستان</a> الحديثة. وشملت التأثيرات اللاحقة مطابخ <a href="/wiki/%D8%A2%D8%B3%D9%8A%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B3%D8%B7%D9%89" title="آسيا الوسطى">آسيا الوسطى</a> وسهول شمال الهند. <a href="/wiki/%D9%84%D8%AD%D9%85_%D8%B6%D8%A3%D9%86" title="لحم ضأن">يعد لحم الضأن</a> العنصر الأكثر بروزًا في المطبخ الكشميري، والذي يُعرف أكثر من 30 نوعًا منه.<a href="#cite_note-Kashmiri_cuisine-100">[100]</a> <a href="/wiki/%D9%88%D8%B2%D9%88%D8%A7%D9%86" title="وزوان">وزوان</a> هي وجبة متعددة الأطباق في التقاليد الكشميرية، ويعتبر تحضيرها فنًا.<a href="#cite_note-Wazwan-101">[101]</a> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Shufta_Kashmiri_cuisine.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Shufta_Kashmiri_cuisine.jpg/220px-Shufta_Kashmiri_cuisine.jpg" decoding="async" width="220" height="199" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Shufta_Kashmiri_cuisine.jpg/330px-Shufta_Kashmiri_cuisine.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Shufta_Kashmiri_cuisine.jpg/440px-Shufta_Kashmiri_cuisine.jpg 2x" data-file-width="2724" data-file-height="2470" /></a><figcaption>شفتة</figcaption></figure> يعتبر طعام البانديت الكشميري متقنًا ، ويشكل جزءًا مهمًا من الهوية العرقية للبانديت. عادة ما يستخدم المطبخ بانديت كشمير <a href="/w/index.php?title=%D8%B6%D8%A7%D8%AD%D9%8A_(%D8%AE%D8%AB%D8%A7%D8%B1%D8%A9)&action=edit&redlink=1" class="new" title="ضاحي (خثارة) (الصفحة غير موجودة)">ضاحي</a> (الزبادي)، وزيت، والتوابل مثل الكركم والفلفل الأحمر والكمون والزنجبيل <a href="/wiki/%D8%B4%D9%85%D8%B1%D8%A9_%D8%B4%D8%A7%D8%A6%D8%B9%D8%A9" title="شمرة شائعة">والشمر</a>، على الرغم من أنها لا تستخدم البصل والثوم.<a href="#cite_note-102">[102]</a> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="برياني">برياني</a> تحظى بشعبية كبيرة، وهي من اختصاص كشمير. تشتهر منطقة جامو <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%86%D8%AC%D9%8A%D8%B1%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="بنجيري (الصفحة غير موجودة)">بسند بانجيري</a> <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%88%D8%A7%D9%86_%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%AF%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="سوان بابدي (الصفحة غير موجودة)">وباتيسا</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%AC%D9%85%D8%A9" title="الرجمة">وراجما</a> مع الأرز <a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86_%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B1%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="جبن كالاري (الصفحة غير موجودة)">وجبن كالاري</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A9" title="اللغة الدوغرية">Dogri</a> يشمل الغذاء ambal (طبق الحامض اليقطين)، <a href="#cite_note-103">[103]</a> خاتا اللحوم، <a href="#cite_note-104">[104]</a> <a href="/w/index.php?title=%D9%88%D8%B1%D9%85_macrotyloma_uniflorum&action=edit&redlink=1" class="new" title="ورم macrotyloma uniflorum (الصفحة غير موجودة)">دي الدال</a> <a href="#cite_note-105">[105]</a> دال شوال، <a href="#cite_note-106">[106]</a> ماا دا مادرا (العدس غرام السوداء في اللبن) <a href="#cite_note-107">[107]</a> تصنع أنواع كثيرة من المخللات بما في ذلك <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84_%D9%85%D8%A7%D9%86%D8%AC%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="مخلل مانجو (الصفحة غير موجودة)">المانجو</a> <a href="/w/index.php?title=%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%84%D9%87%D9%8A%D8%AF&action=edit&redlink=1" class="new" title="فيدلهيد (الصفحة غير موجودة)">والكسرود</a> والقرقلة . يشتهر طعام الشارع أيضًا الذي يشمل أنواعًا مختلفة من <a href="/wiki/%D8%AF%D8%B1%D8%AF%D8%B4%D8%A9_%D8%A5%D9%86%D8%AA%D8%B1%D9%86%D8%AA" title="دردشة إنترنت">الشاتس</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="جهارخاند">جهارخاند</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=25" title="عدل القسم: جهارخاند">عدل</a>]</div> الأطعمة الأساسية في <a href="/wiki/%D8%AC%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%AE%D8%A7%D9%86%D8%AF" title="جهارخاند">جهارخاند</a> هي الأرز ودال والخضروات. تشمل الأطباق الشهيرة شيركا روتي ، <a href="#cite_note-108">[108]</a> <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%8A%D8%AB%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="بيثا (الصفحة غير موجودة)">بيتا</a>، <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%88%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="مالبوا (الصفحة غير موجودة)">مالبوا</a> و<a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D9%88%D8%B3%D9%83%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="دوسكا (الصفحة غير موجودة)">دوسكا</a> وأرسا روتي <a href="#cite_note-109">[109]</a> <a href="/w/index.php?title=%D9%84%D9%8A%D8%AA%D9%8A_(%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE)&action=edit&redlink=1" class="new" title="ليتي (مطبخ) (الصفحة غير موجودة)">وليتي تشوكا</a> .<a href="#cite_note-110">[110]</a> تشمل المشروبات الكحولية المحلية <a href="/w/index.php?title=%D9%87%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A7_(%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8)&action=edit&redlink=1" class="new" title="هانديا (مشروب) (الصفحة غير موجودة)">الهاندي</a>، وبيرة الأرز، وماهوا <a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D9%8A%D8%B3%D9%8A_%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="ديسي دارو (الصفحة غير موجودة)">دارو</a>، المصنوعة من زهور شجرة الماهوا.<a href="#cite_note-111">[111]</a><a href="#cite_note-112">[112]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="كارناتاكا">كارناتاكا</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=26" title="عدل القسم: كارناتاكا">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Another_Vegetarian_Meal.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Another_Vegetarian_Meal.jpg/220px-Another_Vegetarian_Meal.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Another_Vegetarian_Meal.jpg/330px-Another_Vegetarian_Meal.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Another_Vegetarian_Meal.jpg/440px-Another_Vegetarian_Meal.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1200" /></a><figcaption>الوجبة النباتية الأساسية في ولاية كارناتاكا هي <a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AF%D8%A7_%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="جولادا روتي (الصفحة غير موجودة)">جولادا روتي وباليا وآنا</a> سارو .</figcaption></figure> وهناك عدد من الأطباق، مثل <a href="/wiki/%D8%A5%D8%AF%D9%84%D9%8A" title="إدلي">ادلي</a>، <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D8%A7%D9%81%D8%A7_%D8%A7%D9%8A%D8%AF%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="رافا ايدلي (الصفحة غير موجودة)">رافا اديلي</a>، ميسور <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%A7%D9%84%D8%A7_%D8%AF%D9%88%D8%B3%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="ماسالا دوسا (الصفحة غير موجودة)">ماسالا دوسا</a>، وما إلى ذلك، تم اختراع هنا وأصبحت شعبية خارج ولاية <a href="/wiki/%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%86%D8%A7%D8%AA%D8%A7%D9%83%D8%A7" class="mw-redirect" title="كارناتاكا">كارناتاكا</a>. وبالمثل، فإن الأصناف في مطبخ ولاية كارناتاكا لها أوجه تشابه مع ولايات جنوب الهند الثلاث المجاورة لها ، وكذلك ولايتي <a href="/wiki/%D9%85%D8%A7%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%B4%D8%AA%D8%B1%D8%A7" class="mw-redirect" title="ماهاراشترا">ماهاراشترا</a> وجوا في الشمال. من الشائع جدًا أن يتم تقديم الطعام على أوراق الموز ، خاصة خلال المهرجانات والفعاليات. يمكن تقسيم مطبخ كارناتاكا على نطاق واسع إلى <a href="/wiki/%D9%85%D9%8A%D8%B3%D9%88%D8%B1_(%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF)" title="ميسور (الهند)">مطبخ ميسور</a> / <a href="/w/index.php?title=%D8%AB%D9%82%D8%A7%D9%81%D8%A9_%D8%A8%D9%86%D8%BA%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="ثقافة بنغالور (الصفحة غير موجودة)">بنغالور</a>، مطبخ شمال كارناتاكا يغطي هذا المطبخ مجموعة واسعة من الأطعمة من نباتي نقي ونباتي إلى اللحوم مثل لحم الخنزير ، ومن الأطعمة اللذيذة إلى الحلويات. <a href="/wiki/%D9%83%D9%88%D8%AF%D8%A7%D8%AC%D9%88" title="كوداجو">تشتهر منطقة كوداجو بالكاري</a> مع لحم الخنزير الحار، <a href="#cite_note-113">[113]</a> بينما تتخصص ولاية كارناتاكا الساحلية في المأكولات البحرية. على الرغم من أن المكونات تختلف إقليميا، يتم تقديم الدجاج نموذجية على <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="أوراق الموز (الصفحة غير موجودة)">أوراق الموز</a>. تتميز المناطق الساحلية في <a href="/wiki/%D8%AF%D8%A7%D9%83%D8%B4%D9%8A%D9%86%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%AF%D8%A7" title="داكشينا الكانادا">داكشينا كانادا</a> <a href="/wiki/%D9%85%D9%86%D8%B7%D9%82%D8%A9_%D8%A3%D9%88%D8%AF%D9%88%D8%A8%D9%8A" title="منطقة أودوبي">وأودوبي بمأكولات</a> متفاوتة قليلاً، والتي تستخدم جوز الهند على نطاق واسع في الكاري وتشمل في كثير من الأحيان المأكولات البحرية.<a href="#cite_note-114">[114]</a><a href="#cite_note-Ranade2009-115">[115]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="ولاية_كيرالا">ولاية كيرالا</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=27" title="عدل القسم: ولاية كيرالا">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Kerala_oonu.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Kerala_oonu.jpg/220px-Kerala_oonu.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Kerala_oonu.jpg/330px-Kerala_oonu.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Kerala_oonu.jpg/440px-Kerala_oonu.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1071" /></a><figcaption>ولاية كيرالا سادية التقليدية</figcaption></figure> يشمل طعام ولاية كيرالا المعاصر أطباق نباتية وغير نباتية. تلعب الأسماك والمأكولات البحرية دورًا رئيسيًا في مطبخ ولاية كيرالا ، حيث إن ولاية كيرالا ولاية ساحلية. تتكون الوجبة اليومية لولاية كيرالا في معظم المنازل من الأرز مع كاري السمك المصنوع من السردين والماكريل وسمك السير والسمك الملك والبومفريت والقريدس والروبيان والوحيد والأنشوجة أو سمك الببغاء (بلح البحر والمحار وسرطان البحر والحبار والأسقلوب ليست كذلك نادر)، والخضروات بالكاري والخضروات المقلية مع جوز الهند أو بدونه المعروفين تقليديًا باسم <a href="/w/index.php?title=%D8%AB%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="ثوران (الصفحة غير موجودة)">ثوران</a> أو ميزوكوبييراتي . نظرًا لوجود عدد كبير من المسطحات المائية الداخلية في ولاية كيرالا ، فإن أسماك المياه العذبة وفيرة أيضًا ، وهي جزء من الوجبات العادية. من الشائع في ولاية كيرالا تناول وجبة الإفطار مع الأطباق غير النباتية في المطاعم ، على عكس الولايات الأخرى في الهند. يتم أيضًا الاستمتاع على نطاق واسع بطبخ الدجاج أو لحم الضأن ولحم الضأن والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير وكاري البيض وسمك الكاري مع التابيوكا على الإفطار. يعكس مطبخ ولاية كيرالا تراثها التجاري الغني. بمرور الوقت ، اختلطت المأكولات المختلفة مع الأطباق المحلية ، في حين تم تكييف الأطباق الأجنبية مع الأذواق المحلية.<a href="#cite_note-116">[116]</a> توجد تأثيرات كبيرة عربية وسورية وبرتغالية وهولندية ويهودية وشرق أوسطية في مطبخ هذه المنطقة ، من خلال <a href="/wiki/%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%A7%D8%A8%D9%84" title="تجارة التوابل">طرق التجارة القديمة</a> عبر بحر العرب ومن خلال التجار العرب الذين استقروا هنا ، مما ساهم في تطور <a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9_%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="حلاوة طحينية">حلوى كوريكودان</a> جنبًا إلى جنب مع أطباق أخرى مثل تلاشيري <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D9%84%D8%A7%D8%B4%D9%8A%D8%B1%D9%8A_%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="تلاشيري برياني (الصفحة غير موجودة)">برياني</a>. <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Kerala_Style_Prawns_Roast.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Kerala_Style_Prawns_Roast.jpg/220px-Kerala_Style_Prawns_Roast.jpg" decoding="async" width="220" height="146" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Kerala_Style_Prawns_Roast.jpg/330px-Kerala_Style_Prawns_Roast.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Kerala_Style_Prawns_Roast.jpg/440px-Kerala_Style_Prawns_Roast.jpg 2x" data-file-width="4912" data-file-height="3264" /></a><figcaption>روبيان مشوي على طراز ولاية كيرالا - ولاية كيرالا دولة ساحلية لديها أنواع مختلفة من مستحضرات المأكولات البحرية</figcaption></figure> <a href="/wiki/%D8%AC%D9%88%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="جوز الهند">ينمو جوز الهند</a> بكثرة في ولاية كيرالا ، لذلك يشيع استخدام حليب جوز الهند وجوز الهند المبشور لتكثيف النكهة.<a href="#cite_note-117">[117]</a> أدى ساحل ولاية كيرالا الطويل والعديد من الأنهار إلى صناعة صيد أسماك قوية في الولاية ، مما يجعل المأكولات البحرية جزءًا شائعًا من الوجبة. تشكل الأطعمة النشوية مثل الأرز <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%88%D9%83%D8%A9" title="تبيوكة">والتابيوكا</a> الجزء الرئيسي من الطعام الأساسي في ولاية كيرالا.<a href="#cite_note-118">[118]</a> نظرًا لكونها منطقة رئيسية <a href="/wiki/%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA" class="mw-redirect" title="بهارات">لزراعة التوابل</a> والتجارة لآلاف السنين ، فإن التوابل مثل الفلفل الأسود والهيل والقرنفل والزنجبيل والكمون والقرفة تجد استخدامًا واسعًا في مطبخ ولاية كيرالا. ولاية كيرالا <a href="/wiki/%D8%B3%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%A7" title="ساديا">السادية</a> ، مأدبة نباتية معدة للمهرجانات والاحتفالات. وجبة احتفالية تتكون من الأرز مع حوالي 20 نوعًا مختلفًا من الحلوى والحلويات ، يتم تناولها عادةً في الاحتفالات مثل الزيجات ، <a href="/wiki/%D8%A3%D9%88%D9%86%D8%A7%D9%85" title="أونام">أونام</a>، <a href="/wiki/%D9%81%D9%8A%D8%B4%D9%88" title="فيشو">فيشو</a>، إلخ ، ويتم تقديمها على أوراق <a href="/wiki/%D9%85%D9%88%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D8%A9" title="موز الجنة">الموز.</a> يأكل معظم الهندوس في ولاية كيرالا ، باستثناء <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D9%87%D9%85%D8%A9" title="براهمة">مجتمع براهمين</a>، الأسماك والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والبيض ولحم الضأن.<a href="#cite_note-119">[119]</a> يشتهر البراهمين بمطبخهم النباتي ، وخاصة أنواع <a href="/wiki/%D8%B3%D8%A7%D9%85%D8%A8%D8%B1" title="سامبر">السامبار</a> <a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D8%B3%D8%A7%D9%85_(%D8%B7%D8%A8%D9%82)&action=edit&redlink=1" class="new" title="رسام (طبق) (الصفحة غير موجودة)">والرسام</a> . يُعتقد أن يخنة الخضار السميكة المشهورة في جنوب ووسط الهند تسمى <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D9%81%D8%A7%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="أفال (الصفحة غير موجودة)">أفيال</a> قد نشأت في جنوب ولاية كيرالا. يعتبر طبق الطيور ، الذي يتم تناوله على نطاق واسع في الولاية، طبقًا نباتيًا مهمًا في ولاية كيرالا ساديا . في معظم منازل ولاية كيرالا تتكون الوجبة النموذجية من الأرز الذي يتم تقديمه مع الخضار والأسماك أو أطباق اللحوم. لديها ولاية كيرالا أيضا مجموعة متنوعة من أطباق الإفطار مثل اديلي، <a href="/wiki/%D8%AF%D9%88%D8%B3%D8%A7" title="دوسا">دوسا</a>، <a href="/wiki/%D8%A3%D8%A8%D8%A7%D9%85" title="أبام">ابام</a>، <a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%AA%D9%88" title="بوتو">بوتو</a> ، باروتا وباثيري سامبر، صلصة جوز الهند، ميوتا الكاري (البيض الكاري)، كدلا (الحمص) الكاري، البازلاء الخضراء، كاري الدجاج، كاري لحوم البقر ولحم الضأن بالكاري.<a href="#cite_note-Laveesh2009(2)-120">[120]</a> <a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D9%84%D9%85" title="مسلم">المجتمع المسلم</a> في ولاية كيرالا بين المأكولات العربية والشمالية الهندية ومأكولات <a href="/wiki/%D8%B3%D8%A7%D8%AD%D9%84_%D9%85%D9%84%D9%8A%D8%A8%D8%A7%D8%B1" title="ساحل مليبار">ساحل مليبار</a> الأصلية، باستخدام الدجاج والبيض ولحم البقر ولحم الضأن.<a href="#cite_note-121">[121]</a> تالاسيري برياني هو البديل الوحيد من البرياني ، وهو من أصل كيرالا وقد نشأ في <a href="/w/index.php?title=Talassery&action=edit&redlink=1" class="new" title="Talassery (الصفحة غير موجودة)">تالاسيري</a>، في <a href="/wiki/%D8%B3%D8%A7%D8%AD%D9%84_%D9%85%D9%84%D9%8A%D8%A8%D8%A7%D8%B1" title="ساحل مليبار">منطقة مليبار</a>. يختلف الطبق اختلافًا كبيرًا عن أنواع البرياني الأخرى. <a href="#cite_note-122">[122]</a> وجبات خفيفة مثل مليئة بالفاكهة ومثل بري- مصنوعة من الخبز والبيض والحليب ومصالحة بسيطة ، وتحضيرات الإفطار مثل ثاري كانجي (دجاج مبشور)، بيدي - إعداد فطائر الأرز مغموسة في مرق، إيراشي باثيري، شاتي باثيري، مين باثيري، نيريا باثيري، كانو فيشا باتيري - أصناف روتي عادة ما تكون مصنوعة من مسحوق الأرز ، أطباق مثل كاري كاي وما إلى ذلك ، هي أيضًا مساهمات المجتمع المسلم في مطبخ ولاية كيرالا الواسع.<a href="#cite_note-123">[123]</a> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Kozhikode_Halwa.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Kozhikode_Halwa.jpg/220px-Kozhikode_Halwa.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Kozhikode_Halwa.jpg/330px-Kozhikode_Halwa.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Kozhikode_Halwa.jpg/440px-Kozhikode_Halwa.jpg 2x" data-file-width="4160" data-file-height="3120" /></a><figcaption>حلوى كوريكود، من أشهر الأطباق في ولاية كيرالا</figcaption></figure> تشتهر منطقة <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D9%86%D8%A7%D9%85%D8%AB%D9%8A%D8%AA%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="باثانامثيتا (الصفحة غير موجودة)">باثانامثيتا</a> بالكاري والأسماك والرالان. <a href="/wiki/%D8%A3%D8%A8%D8%A7%D9%85" title="أبام">يعتبر أبام</a> جنبًا إلى جنب مع <a href="/wiki/%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%B0" title="نبيذ">النبيذ</a> والكاري من البط ولحم الخنزير ولحم البقر المقدد أمرًا شائعًا بين <a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D9%8A%D8%AD%D9%8A%D9%88_%D9%85%D8%A7%D8%B1_%D8%AA%D9%88%D9%85%D8%A7" title="مسيحيو مار توما">المسيحيين السوريين</a> في وسط ولاية كيرالا. الحلاوة الطحينية هي واحدة من الحلويات الأكثر شيوعًا أو التي يسهل التعرف عليها في المخابز في جميع أنحاء ولاية كيرالا ، <a href="/wiki/%D9%83%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%83%D9%88%D8%AA" class="mw-redirect" title="كاليكوت">وتشتهر كوريكود</a> بحلوياتها الفريدة والغريبة ، والتي تُعرف شعبياً باسم Kozhikodan haluva اعتاد الأوروبيون على تسمية الطبق بـ «لحم حلو» بسبب قوامه ، وشارع في كوريكود أصبح يسمى <a href="/w/index.php?title=%D8%B4%D8%A7%D8%B1%D8%B9_SM&action=edit&redlink=1" class="new" title="شارع SM (الصفحة غير موجودة)">شارع سويت ميت</a> أثناء <a href="/wiki/%D9%83%D9%8A%D8%B1%D9%84%D8%A7" title="كيرلا">الحكم الاستعماري</a>. تُصنع حلاوة كوريكودان في الغالب من <a href="/wiki/%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86_%D9%85%D9%8A%D8%AF%D8%A9" title="طحين ميدة">طحينة مايدا</a> (قمح مكرر للغاية)، وتأتي بنكهات مختلفة ، مثل الموز أو السمن أو جوز الهند. ومع ذلك، هليوفا كروتا(هليوفا أسود) مصنوعة من الأرز هو أيضا بشعبية كبيرة. تشتهر العديد من العائلات المسلمة في المنطقة بحلاوة الكاروثا التقليدية. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="لداخ">لداخ</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=28" title="عدل القسم: لداخ">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:A_bowl_of_Thukpa.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/99/A_bowl_of_Thukpa.jpg/220px-A_bowl_of_Thukpa.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/99/A_bowl_of_Thukpa.jpg/330px-A_bowl_of_Thukpa.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/99/A_bowl_of_Thukpa.jpg/440px-A_bowl_of_Thukpa.jpg 2x" data-file-width="1920" data-file-height="1280" /></a><figcaption>تحظى Thukpa بشعبية في <a href="/wiki/%D9%84%D8%AF%D8%A7%D8%AE" title="لداخ">Ladakh</a> <a href="/wiki/%D9%87%D9%8A%D9%85%D8%A7%D8%AC%D9%84_%D8%A8%D8%B1%D8%AF%D9%8A%D8%B4" title="هيماجل برديش">وهيماشال براديش</a> <a href="/wiki/%D8%B4%D9%85%D8%A7%D9%84_%D8%B4%D8%B1%D9%82_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="شمال شرق الهند">وشمال شرق الهند</a> .</figcaption></figure> يأتي مطبخ لداخ من منطقتي <a href="/wiki/%D9%84%D9%8A%D8%A7%D9%87" title="لياه">لياه</a> <a href="/wiki/%D9%83%D8%B1%D8%BA%D9%8A%D9%84" title="كرغيل">وكراغيل</a> في إقليم لداخ. يشترك طعام لداخ كثيرًا مع <a href="/w/index.php?title=%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%A8%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="طعام التبت (الصفحة غير موجودة)">الطعام التبتي</a>، وأبرز الأطعمة هي (حساء المعكرونة) وتسامبا، والمعروفان في لداخ باسم نجامبي (دقيق الشعير المحمص). صالحة للأكل بدون طهي، تسامبا تقدم طعام مفيد للرحلات. تشمل أطباق لداخ بدقة سكيو و شوتجي، وكلاهما من أطباق المعكرونة الغنية والغنية بالحساء ، ويتم صنع سكيو من الخضروات الجذرية واللحوم، و شيتوجي مع الخضار الورقية والخضروات.<a href="#cite_note-124">[124]</a> مع تحرك لاداك نحو اقتصاد قائم على النقد ، أصبحت الأطعمة من سهول الهند أكثر شيوعًا.<a href="#cite_note-125">[125]</a> كما هو الحال في أجزاء أخرى من آسيا الوسطى ، يُصنع الشاي في لاداخ تقليديًا من الشاي الأخضر القوي والزبدة والملح. يتم مزجه في زبد كبير ويعرف باسم <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9" title="الشاي بالزبدة">gurgur cha</a> ، بعد الصوت الذي يصدره عند مزجه. الشاي الحلو (تشا نجارمو) شائع الآن ، مصنوع على الطريقة الهندية مع الحليب والسكر. يتم تخمير معظم فائض الشعير الناتج إلى تشانغ ، وهو مشروب كحولي يشرب خاصة في المناسبات الاحتفالية.<a href="#cite_note-WomensAlliance-126">[126]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="لاكشادويب">لاكشادويب</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=29" title="عدل القسم: لاكشادويب">عدل</a>]</div> يتميز مطبخ <a href="/wiki/%D9%84%D8%A7%D9%83%D8%B4%D8%A7%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%A8" class="mw-redirect" title="لاكشادويب">لاكشادويب</a> بشكل بارز بالمأكولات البحرية وجوز الهند. يتكون الطعام المحلي من أطباق نباتية وغير نباتية حارة. إن تأثير الطهي في ولاية كيرالا واضح تمامًا في مطابخ لاكشادويب ، حيث تقع الجزيرة بالقرب من ولاية كيرالا. يعمل جوز الهند وأسماك البحر كأساس لمعظم الوجبات. يشرب سكان لاكشادويب كميات كبيرة من <a href="/wiki/%D9%85%D8%A7%D8%A1_%D8%AC%D9%88%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF_%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D8%AC" title="ماء جوز الهند الطازج">ماء جوز الهند</a>، وهو أكثر المشروبات الغازية وفرة في الجزيرة. حليب جوز الهند هو الأساس لمعظم أنواع الكاري. تحتوي جميع الأطباق الحلوة أو المالحة على لمسة من توابل <a href="/wiki/%D8%B3%D8%A7%D8%AD%D9%84_%D9%85%D9%84%D9%8A%D8%A8%D8%A7%D8%B1" title="ساحل مليبار">مليبار</a> الشهيرة. يفضل السكان المحليون أيضا أن يكون دوسة، إيدليس، وأطباق الأرز المختلفة.<a href="#cite_note-127">[127]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="ماهاراشترا">ماهاراشترا</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=30" title="عدل القسم: ماهاراشترا">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Maharashtrian_Thalipith_-_1.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Maharashtrian_Thalipith_-_1.jpg/220px-Maharashtrian_Thalipith_-_1.jpg" decoding="async" width="220" height="135" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Maharashtrian_Thalipith_-_1.jpg/330px-Maharashtrian_Thalipith_-_1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Maharashtrian_Thalipith_-_1.jpg/440px-Maharashtrian_Thalipith_-_1.jpg 2x" data-file-width="3316" data-file-height="2034" /></a><figcaption>ثالبيث بأسلوب ماهاراشترا</figcaption></figure> <a href="/wiki/%D9%85%D8%A7%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%B4%D8%AA%D8%B1%D8%A7" class="mw-redirect" title="ماهاراشترا">مطبخ ماهاراشترا</a> هو توازن شامل للعديد من الأذواق المختلفة. يتضمن مجموعة من الأطباق من المذاقات الخفيفة إلى الحارة للغاية. <a href="/wiki/%D8%AB%D9%8A%D9%88%D9%85_%D8%A3%D8%BA%D8%A8%D8%B1" title="ثيوم أغبر">تشكل الباجري</a> والقمح والأرز <a href="/wiki/%D8%B0%D8%B1%D8%A9_%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1" title="ذرة بيضاء">والجوار</a> والخضروات والعدس والفاكهة مكونات مهمة في نظام ماهاراشترا الغذائي. تشمل الأطباق الشعبية <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86_%D8%A8%D9%88%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="بوران بولي (الصفحة غير موجودة)">بوران بولي</a>، وأوكديتش <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%83&action=edit&redlink=1" class="new" title="موداك (الصفحة غير موجودة)">موداك</a> ، <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7_%D9%81%D8%A7%D8%AF%D8%A7" title="بطاطا فادا">وباتا وادا</a>، <a href="/w/index.php?title=Sabudana_Khichadi&action=edit&redlink=1" class="new" title="Sabudana Khichadi (الصفحة غير موجودة)">وسابودانا خيشدي</a>، ومصالحة بهات، <a href="#cite_note-128">[128]</a> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%A7%D9%81_%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%AC%D9%8A" title="باف بهاجي">باف باجي</a>، <a href="/wiki/%D9%81%D8%A7%D8%AF%D8%A7_(%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85)" title="فادا (طعام)">وودا باف</a> .<a href="#cite_note-129">[129]</a> عادة ما يتم تناول الأرز بوها أو <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D8%B1%D8%B2_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B1%D8%B6&action=edit&redlink=1" class="new" title="أرز بالارض (الصفحة غير موجودة)">الأرز المسطح في وجبة الإفطار.</a> كاندا بوها <a href="#cite_note-130">[130]</a> و aloo poha <a href="#cite_note-131">[131]</a> هي بعض الأطباق المطبوخة على الإفطار والوجبات الخفيفة في المساء. تشمل أطباق اللحوم الحارة الشعبية تلك التي نشأت في منطقة كولهابور. هذه هي لحم الضأن كولهابوري سكا <a href="#cite_note-132">[132]</a> بندرا راسا ، <a href="#cite_note-133">[133]</a> وتابمدا راسا .<a href="#cite_note-134">[134]</a> شريخاند ، طبق حلو مصنوع من <a href="/wiki/%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A9_(%D9%85%D8%B4%D8%AA%D9%82_%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8)" title="لبنة (مشتق حليب)">اللبن الزبادي</a>، هو الحلوى الرئيسية لمطبخ ماهاراشترا.<a href="#cite_note-135">[135]</a> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Vedhmi.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Vedhmi.jpg/220px-Vedhmi.jpg" decoding="async" width="220" height="257" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/03/Vedhmi.jpg 1.5x" data-file-width="300" data-file-height="350" /></a><figcaption><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86_%D8%A8%D9%88%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="بوران بولي (الصفحة غير موجودة)">بوران بولي</a></figcaption></figure> يمكن تقسيم مطبخ ولاية ماهاراشترا إلى قسمين رئيسيين ، الجزء الساحلي والداخلي. في <a href="/wiki/%D9%83%D9%88%D9%86%D9%83%D8%A7%D9%86" title="كونكان">كونكان</a>، على ساحل <a href="/wiki/%D8%A8%D8%AD%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A8" title="بحر العرب">بحر العرب</a>، لديها نوع خاص بها من المأكولات، وهو مزيج متجانس من مالفان ، <a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D9%88%D8%AF_%D8%B3%D8%B1%D8%B3%D9%88%D8%A7%D8%AA_%D8%A8%D8%B1%D9%87%D9%85%D9%8A%D9%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="جود سرسوات برهمين (الصفحة غير موجودة)">الجود ساراسوات براهمة</a>، <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_Goan&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ Goan (الصفحة غير موجودة)">والمطبخ الجواني</a>. في المناطق الداخلية من ولاية ماهاراشترا، <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%A7%D8%B4%D9%8A%D9%85_%D9%85%D8%A7%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%B4%D8%AA%D8%B1%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="باشيم ماهاراشترا (الصفحة غير موجودة)">باشيم ماهاراشترا</a>، <a href="/w/index.php?title=%D9%81%D9%8A%D8%AF%D8%B1%D8%A8%D9%87%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="فيدربها (الصفحة غير موجودة)">فيداربا</a> <a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%88%D8%A7%D8%AF%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="ماراثوادا (الصفحة غير موجودة)">وماراثوادا</a> المناطق لديها المأكولات المتميزة الخاصة بها. يستخدم مطبخ فدرابا <a href="/wiki/%D9%81%D9%88%D9%84_%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="فول سوداني">الفول السوداني</a> وبذور الخشخاش <a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D8%A7%D8%AC%D8%B1%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="جاجري (الصفحة غير موجودة)">والجاغري</a> والقمح <a href="/wiki/%D8%B0%D8%B1%D8%A9_%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1" title="ذرة بيضاء">والجوار</a> <a href="/wiki/%D8%AB%D9%8A%D9%88%D9%85_%D8%A3%D8%BA%D8%A8%D8%B1" title="ثيوم أغبر">والباجرا على</a> نطاق واسع. وتتكون وجبة نموذجية من الأرز و <a href="/wiki/%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A" title="روتي">روتي</a> ، <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86_%D8%A8%D9%88%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="بوران بولي (الصفحة غير موجودة)">بولي</a> ، أو <a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D9%88%D9%86%D9%83%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="جونكا (الصفحة غير موجودة)">جونكا</a> ، جنبا إلى جنب مع <a href="/w/index.php?title=%D9%81%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D9%86_%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="فاران بهات (الصفحة غير موجودة)">فاران</a> <a href="#cite_note-136">[136]</a> والخضروات متبل. الطهي شائع مع أنواع مختلفة من الزيت. مثل الدول الساحلية الأخرى ، توجد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضروات والأسماك وجوز الهند ، حيث تكون مكونات شائعة. غالبًا ما يتم تقديم الفول السوداني <a href="/wiki/%D9%83%D8%A7%D8%AC%D9%88" title="كاجو">والكاجو مع الخضار.</a> يُستخدم جوز الهند المبشور لإضفاء نكهة على العديد من الأطباق ، لكن زيت جوز الهند لا يستخدم على نطاق واسع ؛ يفضل زيت الفول السوداني.<a href="#cite_note-Corporation2007-137">[137]</a> <a href="/wiki/%D8%BA%D8%B1%D8%B3%D9%86%D9%8A%D8%A9_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="غرسنية هندية">كوكوم</a> ، الأكثر شيوعًا يتم تقديمه مبردًا ، في مقبلات هضمية تسمى <a href="/w/index.php?title=Solkadhi&action=edit&redlink=1" class="new" title="Solkadhi (الصفحة غير موجودة)">سول كادي</a> ، منتشر. خلال فصل الصيف ، يستهلك <a href="/w/index.php?title=%D8%B9%D8%A7%D9%85_%D8%A8%D9%86%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="عام بنا (الصفحة غير موجودة)">سكان</a> ولاية ماهاراشترا مشروبًا مصنوعًا من المانجو الخام.<a href="#cite_note-138">[138]</a><a href="#cite_note-139">[139]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="الملواني">الملواني</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=31" title="عدل القسم: الملواني">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Pathrado_(Steamed_Taro_leaves).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Pathrado_%28Steamed_Taro_leaves%29.jpg/220px-Pathrado_%28Steamed_Taro_leaves%29.jpg" decoding="async" width="220" height="331" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Pathrado_%28Steamed_Taro_leaves%29.jpg/330px-Pathrado_%28Steamed_Taro_leaves%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Pathrado_%28Steamed_Taro_leaves%29.jpg/440px-Pathrado_%28Steamed_Taro_leaves%29.jpg 2x" data-file-width="681" data-file-height="1024" /></a><figcaption>باترادو (أوراق القلقاس المطبوخة على البخار)</figcaption></figure> يعد مطبخ ملواني من تخصصات المنطقة الاستوائية التي تمتد من شاطئ ديفجاد إلى حدود ولاية ماهاراشتريا الجنوبية مع <a href="/wiki/%D8%BA%D9%88%D8%A7" title="غوا">غوا</a>. يأتي الطعم والنكهة الفريدة لمطبخ ملواني من ملواني مصالحة واستخدام جوز الهند وكوكام . الأطعمة الأساسية هي الأرز والأسماك. أنواع مختلفة من الأسماك الحمراء والخضراء والقريدس وسرطان البحر والمحار بالكاري (وتسمى أيضًا مشاش صار في لغة ملواني معروفة جيدًا ، جنبًا إلى جنب مع كومبادي (الدجاج) واد ولحم الضأن على طريقة ملواني. الموهاري لحم الضأن هي أيضًا واحدة من الأطباق الشهية المميزة لمطبخ ملواني. كل هذه الأسماك متوفرة في صورة مجففة ، بما في ذلك القريدس، والتي تعرف باسم القرم . يتم أيضًا تحضير الكاري المحلي والشاتاني بالأسماك المجففة. أنواع مختلفة من الخبز والأرز والفطائر إضافة إلى مجموعة متنوعة من المأكولات ملواني وتشمل تندلاتشي بهاكاري، <a href="#cite_note-140">[140]</a> غوان، أمبولي، <a href="#cite_note-141">[141]</a> باتوليو ، ابام، تندالاتشي وشافاي (المعكرونة الأرز). يمكن تناول خبز الأرز هذا بنكهة خاصة مع حليب جوز الهند وكاري السمك والدجاج أو لحم الضأن بالكاري القاضي الوحيد المصنوع من الكوكام وحليب جوز الهند هو مشروب مقبلات مميز. بالنسبة للنباتيين، تشمل أطايب مالواني الشهية اللوتشي باجي، الوشي غاثايا، كالايا واتانياشا، <a href="/wiki/%D8%B3%D8%A7%D9%85%D8%A8%D8%B1" title="سامبر">وسمبارا</a> (يخنة الجرام الأسود). تشمل الحلويات والحلويات أوكاديش موداك، <a href="#cite_note-142">[142]</a> ملاواني خاج، خاداكاهدي كونديش لادو، شيغدانياش لادو، تندالتشي خير، وتندلاتشي شافاي آني راس (بنكهة خاصة مع حليب جوز الهند). <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="مانيبور">مانيبور</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=32" title="عدل القسم: مانيبور">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Soibum_yendem_eromba.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Soibum_yendem_eromba.jpg/220px-Soibum_yendem_eromba.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Soibum_yendem_eromba.jpg/330px-Soibum_yendem_eromba.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Soibum_yendem_eromba.jpg/440px-Soibum_yendem_eromba.jpg 2x" data-file-width="960" data-file-height="640" /></a><figcaption>إرومبا ، نباتي هنا ، هو طبق مانيبوري مشهور.</figcaption></figure> <a href="/wiki/%D9%85%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A8%D9%88%D8%B1" title="مانيبور">مانيبور</a> ويمثل المطبخ من أطباق من <a href="/wiki/%D8%B4%D8%B9%D8%A8_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A%D8%AA%D9%8A" title="شعب الميتي">الناس مايتاي</a> الذين يشكلون غالبية السكان في السهول الوسطى. طعام السكر بسيط، لذيذ عضوي وصحي. يشكل الأرز مع الخضار الموسمية المحلية والأسماك النظام الغذائي الرئيسي. يتم طهي معظم الأطباق مثل يخنة الخضار، إما بنكهة <a href="/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%83_%D9%85%D8%AE%D9%85%D8%B1" title="سمك مخمر">الأسماك المخمرة التي</a> تسمى نجاري، أو الأسماك المجففة والمدخنة. أشهر طبق مانيبوري هو <a href="/w/index.php?title=%D8%A5%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A8%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="إرومبا (الصفحة غير موجودة)">إيرومبا</a>، وهو عبارة عن تحضير خضروات مسلوقة ومهروسة، غالبًا ما تشمل الجزر أو <a href="/wiki/%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7" title="بطاطا">البطاطس</a> <a href="/wiki/%D9%81%D8%A7%D8%B5%D9%88%D9%84%D9%8A%D8%A7%D8%A1" title="فاصولياء">أو الفاصوليا</a> الممزوجة <a href="/wiki/%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84_%D8%AD%D8%A7%D8%B1" title="فلفل حار">بالفلفل الحار</a> <a href="/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%83" title="سمك">والأسماك</a> المخمرة المحمصة. طبق آخر شهير هو الكعكة اللذيذة المسماة باكنام، المصنوعة من دقيق العدس المحشو بمكونات مختلفة مثل <a href="/wiki/%D8%B9%D9%8A%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B1%D8%A7%D8%A8" title="عيش الغراب">أزهار الموز والفطر</a> والأسماك والخضروات وما إلى ذلك، والمخبوزات المغطاة بأوراق <a href="/wiki/%D9%83%D8%B1%D9%83%D9%85" title="كركم">الكركم.</a> إلى جانب الأطباق الحارة، غالبًا ما يتم تقديم طبق جانبي معتدل من الخضار الحلوة المطبوخة على البخار أو المسلوقة في الوجبات اليومية. طبق سلطة مانيبوري المسمى <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%8A%D9%86%D8%AC%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="سينجو (الصفحة غير موجودة)">سينجو</a>، المصنوع من <a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81%D9%88%D9%81" title="ملفوف">الكرنب</a> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%A8%D8%A7%D9%8A%D8%A7" title="ببايا">الصغير والبابايا</a> الخضراء والخضروات الأخرى ، ومزين بالأعشاب المحلية، <a href="/wiki/%D8%B3%D9%85%D8%B3%D9%85" title="سمسم">ومسحوق السمسم</a> المحمص ودقيق العدس يحظى بشعبية كبيرة محليًا، وغالبًا ما يتم بيعه في الباعة المتجولين الصغار وغالبا ما خدم سنجيو مع بورا، والتي هي الفطائر من أنواع مختلفة، وأيضا كانجيهو، أو الخضار المقلية حار للنفط.<a href="#cite_note-143">[143]</a> <a href="/wiki/%D9%81%D9%88%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D9%8A%D8%A7" title="فول الصويا">فول الصويا</a> المطبوخ والمخمّر هو بهار شائع في جميع مطابخ مانيبوري. يتكون النظام الغذائي الأساسي لمانيبور من الأرز والأسماك وأنواع كبيرة من الخضار الورقية (المائية والبرية). <a href="/wiki/%D9%85%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A8%D9%88%D8%B1" title="مانيبور">يقوم المانيبور</a> عادة بتربية الخضار في <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE" title="مطبخ">حديقة المطبخ</a> وتربية الأسماك في أحواض صغيرة حول منزلهم. نظرًا لأن الخضروات تُزرع إما في المنزل أو يتم الحصول عليها من السوق المحلي ، فإن المأكولات موسمية للغاية ، ولكل موسم خضرواته الخاصة ومستحضراته. يختلف الطعم اختلافًا كبيرًا عن المأكولات الهندية الرئيسية بسبب استخدام العديد من <a href="/wiki/%D8%B9%D8%B4%D8%A8" title="عشب">الأعشاب</a> <a href="/wiki/%D8%AC%D8%B0%D8%B1" title="جذر">العطرية والجذور</a> الخاصة بالمنطقة. ومع ذلك، فهي تشبه إلى حد كبير مطابخ <a href="/wiki/%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8_%D8%B4%D8%B1%D9%82_%D8%A2%D8%B3%D9%8A%D8%A7" title="جنوب شرق آسيا">جنوب شرق</a> <a href="/wiki/%D8%B4%D8%B1%D9%82_%D8%A2%D8%B3%D9%8A%D8%A7" title="شرق آسيا">وشرق</a> <a href="/wiki/%D8%A2%D8%B3%D9%8A%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B3%D8%B7%D9%89" title="آسيا الوسطى">ووسط آسيا</a> <a href="/wiki/%D8%B3%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%B1%D9%8A%D8%A7" title="سيبيريا">وسيبيريا</a> <a href="/wiki/%D9%85%D9%8A%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A7" title="ميكرونيسيا">وميكرونيزيا</a> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%B2%D9%8A%D8%A7" title="بولنيزيا">وبولينيزيا</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="ميغالايا">ميغالايا</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=33" title="عدل القسم: ميغالايا">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Jadoh_(Meghalaya.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Jadoh_%28Meghalaya.JPG/220px-Jadoh_%28Meghalaya.JPG" decoding="async" width="220" height="160" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Jadoh_%28Meghalaya.JPG/330px-Jadoh_%28Meghalaya.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Jadoh_%28Meghalaya.JPG/440px-Jadoh_%28Meghalaya.JPG 2x" data-file-width="4207" data-file-height="3061" /></a><figcaption>Jadoh مع لحم الضأن هي من سمات <a href="/wiki/%D9%85%D9%8A%D8%BA%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%A7" title="ميغالايا">Meghalayan</a> المطبخ.</figcaption></figure> <a href="/wiki/%D9%85%D9%8A%D8%BA%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%A7" title="ميغالايا">مطبخ ميغالايان</a> فريد من نوعه ومختلف عن الولايات الهندية الشمالية الشرقية الأخرى.<a href="#cite_note-Lonely_Planet_blue_list:_the_best_in_travel_2007-144">[144]</a> اللحوم المتبلة شائعة، من الماعز والخنازير والطيور والبط والدجاج والأبقار. في <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D9%84%D8%A7%D9%84_%D8%AE%D8%A7%D8%B3%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="تلال خاسي (الصفحة غير موجودة)">الكازية</a> <a href="/wiki/%D8%AC%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A_%D9%87%D9%8A%D9%84%D8%B2" title="جانتي هيلز">والمناطق جانتي هيلز</a>، وتشمل الأطعمة الشائعة جاده، كي جنة الانتخابات العامة، تونغ ريمباي، <a href="#cite_note-145">[145]</a> ومخلل <a href="/wiki/%D8%A8%D8%AA%D9%8A%D9%84%D8%A9_%D8%AE%D9%8A%D8%B2%D8%B1%D8%A7%D9%86" title="بتيلة خيزران">براعم الخيزران</a>. مثل القبائل الأخرى في الشمال الشرقي، يقوم Garos بتخمير <a href="/w/index.php?title=%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%B0_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="نبيذ الأرز (الصفحة غير موجودة)">بيرة الأرز</a>، والتي يستهلكونها في الطقوس الدينية والاحتفالات العلمانية.<a href="#cite_note-Bareh2001-146">[146]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="ميزورام">ميزورام</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=34" title="عدل القسم: ميزورام">عدل</a>]</div> يختلف مطبخ <a href="/wiki/%D9%85%D9%8A%D8%B2%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%85" title="ميزورام">ميزورام</a> عن مطبخ معظم الهند ، على الرغم من أنه يشترك في خصائصه مع مناطق أخرى في <a href="/wiki/%D8%B4%D9%85%D8%A7%D9%84_%D8%B4%D8%B1%D9%82_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="شمال شرق الهند">شمال شرق الهند</a> وشمال الهند. الأرز هو الغذاء الأساسي لميزورام ، بينما يحب ميزو إضافة مكونات غير نباتية في كل طبق. تعتبر الأسماك والدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر من اللحوم الشعبية بين ميزو. تقدم الأطباق على <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%82_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="أوراق الموز (الصفحة غير موجودة)">أوراق الموز</a> الطازجة. يتم طهي معظم الأطباق في <a href="/wiki/%D8%B2%D9%8A%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D8%AF%D9%84" title="زيت الخردل">زيت الخردل</a>. تميل الوجبات إلى أن تكون أقل حارة مما هي عليه في معظم أنحاء الهند. تحب ميزو أكل الخضار المسلوقة مع الأرز. طبق شعبية باى، مصنوعة من الغليان الخضروات (السبانخ والباذنجان والفاصوليا، وغيرها من الخضروات الورقية) مع بيكانغ (المخمرة فول الصويا) أو ساام، وخدم المخمرة شحم الخنزير مع الأرز. سوشير هو طبق شائع آخر، مصنوع من الأرز ومطبوخ مع لحم الخنزير أو الدجاج.<a href="#cite_note-147">[147]</a><a href="#cite_note-148">[148]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="ناجالاند">ناجالاند</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=35" title="عدل القسم: ناجالاند">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Naga_style_smoked_Pork_ribs_with_bamboo_shoots_and_rice.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Naga_style_smoked_Pork_ribs_with_bamboo_shoots_and_rice.jpg/220px-Naga_style_smoked_Pork_ribs_with_bamboo_shoots_and_rice.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Naga_style_smoked_Pork_ribs_with_bamboo_shoots_and_rice.jpg/330px-Naga_style_smoked_Pork_ribs_with_bamboo_shoots_and_rice.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Naga_style_smoked_Pork_ribs_with_bamboo_shoots_and_rice.jpg/440px-Naga_style_smoked_Pork_ribs_with_bamboo_shoots_and_rice.jpg 2x" data-file-width="3681" data-file-height="2761" /></a><figcaption>ضلوع لحم الخنزير المدخن على طريقة النجا مع براعم الخيزران والأرز</figcaption></figure> يعكس مطبخ ناجالاند <a href="/wiki/%D8%B4%D8%B9%D8%A8_%D9%86%D8%A7%D8%BA%D8%A7" title="شعب ناغا">مطبخ شعب ناغا</a>. تشتهر بلحوم الخنزير الغريبة المطبوخة بمكونات بسيطة ولذيذة، <a href="#cite_note-Laveesh2009(3)-149">[149]</a> مثل <a href="/wiki/%D9%86%D8%A7%D8%BA%D8%A7_%D8%AC%D9%88%D9%84%D9%88%D9%83%D9%8A_(%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA)" title="ناغا جولوكي (نبات)">فلفل ناغا جولوكي</a> (شبح الفلفل الحار) الحار للغاية، وبراعم الخيزران المخمرة، <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D8%AE%D9%88%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="أخوني (الصفحة غير موجودة)">وأخوني</a> (<a href="/wiki/%D9%81%D9%88%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D9%8A%D8%A7" title="فول الصويا">فول الصويا</a> المخمر). عنصر آخر فريد وقوي يستخدمه شعب النجا هو الأسماك المخمرة المعروفة باسم نجاري . كما تظهر الأعشاب الطازجة والخضراوات المحلية الأخرى بشكل بارز في مطبخ النجا. يستخدم النجا الزيت باعتدال ، مفضلين تخمير اللحوم والأسماك وتجفيفها وتدخينها. تحتوي المنازل التقليدية في ناجالاند على مطابخ خارجية تعمل <a href="/wiki/%D8%AF%D8%AE%D8%A7%D9%86_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="دخان (توضيح)">كمدخن</a>.<a href="#cite_note-Chopra1992-150">[150]</a> تتكون الوجبة النموذجية من الأرز واللحوم والصلصة واثنين من أطباق الخضار المطبوخة أو المطبوخة على البخار ، بنكهة نجاري أو أخوني. تتكون الحلويات عادة من الفواكه الطازجة. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="أوديشا">أوديشا</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=36" title="عدل القسم: أوديشا">عدل</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Odisha_pakhala.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Odisha_pakhala.jpg/220px-Odisha_pakhala.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Odisha_pakhala.jpg/330px-Odisha_pakhala.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Odisha_pakhala.jpg/440px-Odisha_pakhala.jpg 2x" data-file-width="3264" data-file-height="2448" /></a><figcaption>باخايا الساخنة، جيرة (الكمون) باخايا، باسيل (قديمة) الأرز، DHAI (اللبن الرائب) باخايا تحظى بشعبية في المناطق الريفية في أوديشا.</figcaption></figure> يعتمد مطبخ <a href="/wiki/%D8%A3%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%B4%D8%A7" title="أوديشا">أوديشا</a> بشكل كبير على المكونات المحلية. عادة ما تكون النكهات خفية ومتبلة بدقة. تحظى الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى ، مثل السلطعون والروبيان ، بشعبية كبيرة ، كما يتم تناول الدجاج ولحم الضأن. <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%B4_%D9%81%D9%88%D8%AA%D8%A7%D9%86%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="بانش فوتانا (الصفحة غير موجودة)">يستخدم بانش فوتانا</a> ، وهو مزيج من الكمون والخردل والشمر والحلبة والكالونجي (<a href="/wiki/%D8%AD%D8%A8%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%83%D8%A9" title="حبة البركة">نيجيلا</a>)، على نطاق واسع في توابل الخضار والكالون ، <a href="#cite_note-151">[151]</a> بينما يشيع استخدام <a href="/wiki/%D9%83%D8%B1%D9%85_%D9%85%D8%B5%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A9" title="كرم مصالحة">كرم مصالحة</a> والكركم في أطباق الكاري القائمة على اللحوم. <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%A7%D8%AE%D8%A7%D9%84%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="باخالا (الصفحة غير موجودة)">باخالا</a> ، طبق مصنوع من الأرز والماء <a href="/w/index.php?title=%D8%B6%D8%A7%D8%AD%D9%8A_(%D8%AE%D8%AB%D8%A7%D8%B1%D8%A9)&action=edit&redlink=1" class="new" title="ضاحي (خثارة) (الصفحة غير موجودة)">والضاحي</a> (الزبادي) يتم تخميره طوال الليل ، يحظى بشعبية كبيرة في الصيف في المناطق الريفية.<a href="#cite_note-TharuLalita1993-152">[152]</a> الأورياس مغرمون جدًا بالحلويات ، لذا <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A9_(%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D8%A9_%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9)" class="mw-redirect" title="التحلية (عادة غذائية)">تتبع الحلوى</a> معظم الوجبات. يدعي كل من أوديشا <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%BA%D8%A7%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="البنغال الغربية">والبنغال الغربية</a> <a href="/wiki/%D8%B1%D8%B3%D9%82%D9%84%D8%A9" title="رسقلة">المجاورة أنهما أصل الراسغولا</a>، ولكل ولاية <a href="/wiki/%D9%85%D8%A4%D8%B4%D8%B1_%D8%AC%D8%BA%D8%B1%D8%A7%D9%81%D9%8A" title="مؤشر جغرافي">مؤشر جغرافي</a> لتنوعها الإقليمي من الحلوى.<a href="#cite_note-rasgulla_1-58">[58]</a><a href="#cite_note-rasgulla_2-59">[59]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="بودوتشيري">بودوتشيري</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=37" title="عدل القسم: بودوتشيري">عدل</a>]</div> كانت منطقة اتحاد <a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%AF%D9%88%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B1%D9%8A_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="بودوتشيري (توضيح)">بودوتشيري</a> <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF_%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9" title="الهند الفرنسية">مستعمرة فرنسية</a> لما يقرب من 200 عام، مما جعل <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A" title="مطبخ فرنسي">المطبخ الفرنسي</a> له تأثير قوي على المنطقة. يتم تناول <a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84" title="مطبخ التاميل">المأكولات التاميلية من</a> قبل أغلبية <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%86" title="تاميليون">التاميل في الإقليم.</a> يظهر تأثير المناطق المجاورة ، مثل <a href="/wiki/%D8%A3%D9%86%D8%AF%D8%B1%D8%A7_%D8%A8%D8%B1%D8%AF%D9%8A%D8%B4" title="أندرا برديش">أندرا براديش</a> وكيرالا ، أيضًا في مطبخ الإقليم. تشمل بعض الأطباق المفضلة كاري جوز الهند، وبطاطس <a href="/wiki/%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1" title="تنور">التندوري</a>، <a href="/wiki/%D8%AF%D9%88%D8%B3%D8%A7" title="دوسا">وفول الصويا</a>، وبودانلانغكاي (<a href="/wiki/%D9%83%D8%AA%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="كتنية">صلصة</a> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%AF%D9%88%D8%A7%D9%84" title="بدوال">القرع الأفعى</a>)، <a href="#cite_note-153">[153]</a> والخضروات بالكاري، <a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81%D9%88%D9%81_(%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A9)" title="ملفوف (طبخة)">والملفوف المحشو</a>، <a href="/w/index.php?title=%D9%81%D8%A7%D8%B5%D9%88%D9%84%D9%8A%D8%A7_%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%88%D8%AE%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="فاصوليا مطبوخة (الصفحة غير موجودة)">والفاصوليا المطبوخة</a>.<a href="#cite_note-154">[154]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="البنجاب">البنجاب</h3>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=38" title="عدل القسم: البنجاب">عدل</a>]</div> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Chickentandoori.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/Chickentandoori.jpg/220px-Chickentandoori.jpg" decoding="async" width="220" height="293" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/Chickentandoori.jpg/330px-Chickentandoori.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/Chickentandoori.jpg/439px-Chickentandoori.jpg 2x" data-file-width="480" data-file-height="640" /></a><figcaption><a href="/wiki/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC_%D8%AA%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B1%D9%8A" title="دجاج تندوري">دجاج التندوري</a> هو طبق مشوي شهير في البنجاب.</figcaption></figure> يشتهر مطبخ <a href="/wiki/%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%A7%D8%A8_(%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF)" class="mw-redirect" title="بنجاب (الهند)">البنجاب</a> بمجموعة متنوعة من الأطباق. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بمطبخ مقاطعة البنجاب المجاورة في باكستان. الدولة ، كونها مركزا زراعيا، تزخر بالحبوب الكاملة والخضروات والفواكه. يمكن أن تختلف المأكولات البنجابية المطبوخة في المنزل والمطعم بشكل كبير. يركز الطبخ البنجابي على طراز المطاعم على الأطعمة ذات القوام الكريمي باستخدام السمن والزبدة والقشدة، بينما تتمحور الوجبات المطبوخة في المنزل حول القمح الكامل والأرز والمكونات الأخرى المنكهة بأنواع مختلفة من <a href="/wiki/%D9%85%D8%B5%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A9_(%D8%AA%D9%88%D8%A7%D8%A8%D9%84)" title="مصالحة (توابل)">المصالحة</a>.<a href="#cite_note-Dalal2007-155">[155]</a> الأطباق الشائعة المطبوخة في المنزل هي <a href="/wiki/%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A" title="روتي">الروتي</a> مع <a href="/wiki/%D8%AF%D8%A7%D9%84_(%D8%B7%D8%A8%D9%82)" title="دال (طبق)">الدال</a> <a href="/w/index.php?title=%D8%B6%D8%A7%D8%AD%D9%8A_(%D8%AE%D8%AB%D8%A7%D8%B1%D8%A9)&action=edit&redlink=1" class="new" title="ضاحي (خثارة) (الصفحة غير موجودة)">والضاحي</a> (الزبادي) مع <a href="/wiki/%D9%83%D8%AA%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="كتنية">الصلصة</a> <a href="/wiki/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9_(%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85)" title="سلطة (طعام)">الجانبية والسلطة</a> التي تشمل البصل النيء والطماطم والخيار وما إلى ذلك. الوجبات غنية أيضًا بالخضروات المحلية والموسمية التي يتم تقليبها عادةً مع التوابل مثل الكمون والكزبرة المجففة ومسحوق الفلفل الأحمر والكركم والقرنفل الأسود ، إلخ. <a href="/wiki/%D8%B4%D8%A7%D9%8A_%D9%83%D8%B1%D9%83" title="شاي كرك">شاي مصالحة</a> هو مشروب مفضل ويتم تناوله في الحياة اليومية وفي المناسبات الخاصة. تتكون مصالحة في طبق بنجابي تقليديًا من البصل والثوم والزنجبيل والكمون و <a href="/wiki/%D9%83%D8%B1%D9%85_%D9%85%D8%B5%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A9" title="كرم مصالحة">كرم مصالحة</a> والملح والكركم والطماطم سوتيه في زيت الخردل. <a href="/wiki/%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1" title="تنور">طعام التندوري</a> هو تخصص بنجابي. أطباق مثل <a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%AA%D9%8A_%D8%AF%D8%A7_%D9%85%D9%88%D8%B1%D8%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="بهاتي دا مورغ (الصفحة غير موجودة)">بهاتي دا مورغ</a> المعروف أيضا باسم دجاج تندوري، <a href="#cite_note-156">[156]</a> <a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8_%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC_%D8%AD%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="كباب دجاج حريالي (الصفحة غير موجودة)">الدجاج هاريالي كباب</a>، <a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D8%B4%D8%A7%D8%B1%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%B1_%D8%AA%D9%83%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="أشاري بانير تكا (الصفحة غير موجودة)">الأشعري بانير تكا</a>، <a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D9%85%D9%83_%D8%A3%D8%AC%D9%88%D9%8A%D9%86%D9%8A_%D8%AA%D9%83%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="سمك أجويني تكا (الصفحة غير موجودة)">دجاج تيكا اجويني الأسماك</a> بعض الأطعمة تندوري شعبية من ولاية البنجاب. <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:New_Punjab_Club_food_spread.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/New_Punjab_Club_food_spread.jpg/220px-New_Punjab_Club_food_spread.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/New_Punjab_Club_food_spread.jpg/330px-New_Punjab_Club_food_spread.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/New_Punjab_Club_food_spread.jpg/440px-New_Punjab_Club_food_spread.jpg 2x" data-file-width="3250" data-file-height="2167" /></a><figcaption>طبق بنجابي.</figcaption></figure> أطباق اللحوم الشائعة في هذه المنطقة هي طبق الكاري (الماعز) وأطباق السمك.<a href="#cite_note-Ng1995-157">[157]</a> يتم الاستمتاع بمنتجات الألبان بانتظام وعادة ما تكون مصاحبة للوجبات الرئيسية على شكل <a href="/w/index.php?title=%D8%B6%D8%A7%D8%AD%D9%8A_(%D8%AE%D8%AB%D8%A7%D8%B1%D8%A9)&action=edit&redlink=1" class="new" title="ضاحي (خثارة) (الصفحة غير موجودة)">ضاحي</a> وحليب ومنتجات مشتقة من الحليب مثل <a href="/wiki/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8_%D9%84%D8%A7%D8%B3%D9%8A" title="مشروب لاسي">اللاسي</a> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%B1" title="بنير">والبانير</a> وغير ذلك. يوجد في البنجاب عدد كبير من الأشخاص <a href="/wiki/%D8%B3%D9%8A%D8%AE" title="سيخ">الذين يتبعون ديانة السيخ</a> والذين يتبعون تقليديًا نظامًا غذائيًا نباتيًا (يتضمن الأطعمة المشتقة من النباتات والحليب ومنتجات الألبان. انظر <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A_%D9%81%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%8A%D8%AE%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="النظام الغذائي في السيخية (الصفحة غير موجودة)">النظام الغذائي في السيخية</a>) وفقًا لمعتقداتهم. لا يوجد وصف من المأكولات البنجابية كاملة دون عدد لا يحصى من الحلويات الشهيرة، مثل <a href="/wiki/%D8%AE%D9%8A%D8%B1" title="خير">الخير</a> ، <a href="/w/index.php?title=%D8%BA%D8%A7%D8%AC%D8%A7%D8%B1_%D9%83%D8%A7_%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89&action=edit&redlink=1" class="new" title="غاجار كا حلوى (الصفحة غير موجودة)">الغجر كا الحلوى</a> ، سووجي (كريم من القمح) <a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9_%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="حلاوة طحينية">الحلوى</a>، <a href="/wiki/%D8%B1%D8%A7%D8%B3_%D9%85%D9%84%D8%A7%D9%8A" title="راس ملاي">راس ملاي</a>، <a href="/wiki/%D8%AC%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%A8_%D8%AC%D8%A7%D9%85%D9%88%D9%86" title="جولاب جامون">جلاب جامون</a> و <a href="/wiki/%D8%B2%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="زلابية">زلابية</a> . معظم الحلويات مصنوعة من السمن أو منتجات الألبان ، وتستخدم المكسرات مثل اللوز والجوز والفستق والكاجو والزبيب. العديد من العناصر الأكثر شعبية في <a href="/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%86%D8%AC%D9%84%D9%88_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="المطبخ الأنجلو هندي (الصفحة غير موجودة)">المطبخ الأنجلو-هندي</a>، مثل أطعمة التندوري <a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A7%D9%86" title="خبز النان">ونان</a> <a href="/wiki/%D8%A8%D8%A7%D9%83%D9%88%D8%B1%D8%A7" title="باكورا">والباكورا</a> وأطباق الخضار مع <a href="/wiki/%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%B1" title="بنير">البانير</a>، مشتقة من أنماط البنجابية.<a href="#cite_note-158">[158]</a> يحظى الطعام البنجابي بشعبية كبيرة في العالم لنكهاته وتوابله واستخداماته المتنوعة، ولذا فهو أحد أشهر المأكولات في شبه القارة. أخيرًا وليس آخرًا، توجد <a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%B4%D9%88%D9%84_%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%AA%D9%88%D8%B1&action=edit&redlink=1" class="new" title="تشول بهاتور (الصفحة غير موجودة)">فتحة تشول بهاتور</a> <a href="#cite_note-159">[159]</a> المشهورة في جميع أنحاء شمال الهند. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="أشهر_المأكولات_الهندية">أشهر المأكولات الهندية</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=39" title="عدل القسم: أشهر المأكولات الهندية">عدل</a>]</div> خبز النان الهندي، كباب هندي، <a href="/wiki/%D8%AF%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D8%B2%D8%A9" title="دوبيازة">دوبيازة</a>، بيتزا بخبز البوراثا الهندي، خبز البوري الهندي، دجاج تكا الهندي، برياني هندي، دجاج فيندالو الهندي. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="معرض_صور">معرض صور</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=40" title="عدل القسم: معرض صور">عدل</a>]</div> <ul class="gallery mw-gallery-traditional"> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Nimmatnama-i_Nasiruddin-Shahi_283.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/93/Nimmatnama-i_Nasiruddin-Shahi_283.jpg/120px-Nimmatnama-i_Nasiruddin-Shahi_283.jpg" decoding="async" width="120" height="85" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/93/Nimmatnama-i_Nasiruddin-Shahi_283.jpg/180px-Nimmatnama-i_Nasiruddin-Shahi_283.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/93/Nimmatnama-i_Nasiruddin-Shahi_283.jpg/240px-Nimmatnama-i_Nasiruddin-Shahi_283.jpg 2x" data-file-width="768" data-file-height="543" /></a></div> <div class="gallerytext"></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Bhang_eaters_before_two_huts_(6124556163).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Bhang_eaters_before_two_huts_%286124556163%29.jpg/120px-Bhang_eaters_before_two_huts_%286124556163%29.jpg" decoding="async" width="120" height="80" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Bhang_eaters_before_two_huts_%286124556163%29.jpg/180px-Bhang_eaters_before_two_huts_%286124556163%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Bhang_eaters_before_two_huts_%286124556163%29.jpg/240px-Bhang_eaters_before_two_huts_%286124556163%29.jpg 2x" data-file-width="750" data-file-height="497" /></a></div> <div class="gallerytext"></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Sweets_1.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Sweets_1.jpg/85px-Sweets_1.jpg" decoding="async" width="85" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Sweets_1.jpg/127px-Sweets_1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Sweets_1.jpg/169px-Sweets_1.jpg 2x" data-file-width="702" data-file-height="995" /></a></div> <div class="gallerytext"></div> </li> </ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="انظر_أيضًا">انظر أيضًا</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=41" title="عدل القسم: انظر أيضًا">عدل</a>]</div> <ul><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="تاريخ المطبخ الهندي">تاريخ المطبخ الهندي</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AB%D9%82%D8%A7%D9%81%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="ثقافة الشاي الهندية">ثقافة الشاي الهندية</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A" title="المطبخ الهندي الصيني">المطبخ الهندي الصيني</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84" title="مطبخ التاميل">مطبخ التاميل</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="المراجع">المراجع</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=42" title="عدل القسم: المراجع">عدل</a>]</div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r64185426">.mw-parser-output .reflist{font-size:90%;margin-bottom:0.5em;list-style-type:decimal;overflow-y:auto;max-height:300px}.mw-parser-output .reflist .references{font-size:100%;margin-bottom:0;list-style-type:inherit}.mw-parser-output .reflist-columns-2{column-width:30em}.mw-parser-output .reflist-columns-3{column-width:25em}.mw-parser-output .reflist-columns{margin-top:0.3em}.mw-parser-output .reflist-columns ol{margin-top:0}.mw-parser-output .reflist-columns li{page-break-inside:avoid;break-inside:avoid-column}.mw-parser-output .reflist-upper-alpha{list-style-type:upper-alpha}.mw-parser-output .reflist-upper-roman{list-style-type:upper-roman}.mw-parser-output .reflist-lower-alpha{list-style-type:lower-alpha}.mw-parser-output .reflist-lower-greek{list-style-type:lower-greek}.mw-parser-output .reflist-lower-roman{list-style-type:lower-roman}@media print{.mw-parser-output .reflist{overflow-y:visible!important;max-height:none!important}}</style><div class="reflist"> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><a href="#cite_ref-1">^</a> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r67739214">.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free.id-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")left 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited.id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration.id-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")left 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription.id-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")left 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")left 0.1em center/12px no-repeat}body:not(.skin-timeless):not(.skin-minerva) .mw-parser-output .id-lock-free a,body:not(.skin-timeless):not(.skin-minerva) .mw-parser-output .id-lock-limited a,body:not(.skin-timeless):not(.skin-minerva) .mw-parser-output .id-lock-registration a,body:not(.skin-timeless):not(.skin-minerva) .mw-parser-output .id-lock-subscription a,body:not(.skin-timeless):not(.skin-minerva) .mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background-size:contain;padding:0 1em 0 0}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:var(--color-error,#d33)}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:var(--color-error,#d33)}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#085;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}@media screen{.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .cs1-maint{color:#18911f}}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .cs1-maint{color:#18911f}}</style><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20201018080913/https://www.britannica.com/topic/Indian-cuisine">"معلومات عن مطبخ هندي على موقع britannica.com"</a>. britannica.com. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.britannica.com/topic/Indian-cuisine">الأصل</a> في 2020-10-18.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=%D9%85%D8%B9%D9%84%D9%88%D9%85%D8%A7%D8%AA+%D8%B9%D9%86+%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A+%D8%B9%D9%84%D9%89+%D9%85%D9%88%D9%82%D8%B9+britannica.com&rft.pub=britannica.com&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.britannica.com%2Ftopic%2FIndian-cuisine&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-2"><a href="#cite_ref-2">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20200726184222/https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb119581363">"معلومات عن مطبخ هندي على موقع catalogue.bnf.fr"</a>. catalogue.bnf.fr. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb119581363">الأصل</a> في 2020-07-26.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=%D9%85%D8%B9%D9%84%D9%88%D9%85%D8%A7%D8%AA+%D8%B9%D9%86+%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A+%D8%B9%D9%84%D9%89+%D9%85%D9%88%D9%82%D8%B9+catalogue.bnf.fr&rft.pub=catalogue.bnf.fr&rft_id=https%3A%2F%2Fcatalogue.bnf.fr%2Fark%3A%2F12148%2Fcb119581363&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-3"><a href="#cite_ref-3">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20200728115614/https://id.ndl.go.jp/auth/ndlsh/00564101">"معلومات عن مطبخ هندي على موقع id.ndl.go.jp"</a>. id.ndl.go.jp. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlsh/00564101">الأصل</a> في 2020-07-28.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=%D9%85%D8%B9%D9%84%D9%88%D9%85%D8%A7%D8%AA+%D8%B9%D9%86+%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A+%D8%B9%D9%84%D9%89+%D9%85%D9%88%D9%82%D8%B9+id.ndl.go.jp&rft.pub=id.ndl.go.jp&rft_id=https%3A%2F%2Fid.ndl.go.jp%2Fauth%2Fndlsh%2F00564101&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Dias1996-4"><a href="#cite_ref-Dias1996_4-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFDias1996" class="citation book cs1">Dias (1996). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210201091810/https://books.google.com/books?id=SRx9I2BqSpMC">The Steward</a>. Orient Blackswan. ص. 215. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-250-0325-0" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-250-0325-0"><bdi>978-81-250-0325-0</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=SRx9I2BqSpMC&pg=PA215">الأصل</a> في 2021-02-01.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Steward&rft.pages=215&rft.pub=Orient+Blackswan&rft.date=1996&rft.isbn=978-81-250-0325-0&rft.au=Dias&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DSRx9I2BqSpMC%26pg%3DPA215&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-GestelandGesteland2010-5"><a href="#cite_ref-GestelandGesteland2010_5-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFGestelandGesteland2010" class="citation book cs1">Gesteland، Richard R.؛ Gesteland، Mary C. (2010). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20211107125150/https://books.google.com/books?id=tXqDRS4IN1IC">India: Cross-cultural Business Behavior : for Business People, Expatriates and Scholars</a>. Copenhagen Business School Press DK. ص. 176. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-87-630-0222-6" title="خاص:مصادر كتاب/978-87-630-0222-6"><bdi>978-87-630-0222-6</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=tXqDRS4IN1IC">الأصل</a> في 2021-11-07.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=India%3A+Cross-cultural+Business+Behavior+%3A+for+Business+People%2C+Expatriates+and+Scholars&rft.pages=176&rft.pub=Copenhagen+Business+School+Press+DK&rft.date=2010&rft.isbn=978-87-630-0222-6&rft.aulast=Gesteland&rft.aufirst=Richard+R.&rft.au=Gesteland%2C+Mary+C.&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DtXqDRS4IN1IC&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-6"><a href="#cite_ref-6">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFBalasubramanian2008" class="citation news cs1">Balasubramanian، D (16 أكتوبر 2008). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20081020053402/http://www.hindu.com/seta/2008/10/16/stories/2008101650731500.htm">"Potato: historically important vegetable"</a>. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D9%8A%D9%81%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A9" title="الصحيفة الهندوسية">الصحيفة الهندوسية</a>. Chennai, India. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.hindu.com/seta/2008/10/16/stories/2008101650731500.htm">الأصل</a> في 2008-10-20. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-26.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D9%8A%D9%81%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A9&rft.atitle=Potato%3A+historically+important+vegetable&rft.date=2008-10-16&rft.aulast=Balasubramanian&rft.aufirst=D&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.hindu.com%2Fseta%2F2008%2F10%2F16%2Fstories%2F2008101650731500.htm&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-cornillez1999-7"><a href="#cite_ref-cornillez1999_7-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFCornillez1999" class="citation web cs1">Cornillez، Louise Marie M. (Spring 1999). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20121005054725/http://english.emory.edu/Bahri/Spice_Trade.html">"The History of the Spice Trade in India"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.english.emory.edu/Bahri/Spice_Trade.html">الأصل</a> في 2012-10-05.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=The+History+of+the+Spice+Trade+in+India&rft.date=1999&rft.aulast=Cornillez&rft.aufirst=Louise+Marie+M.&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.english.emory.edu%2FBahri%2FSpice_Trade.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-vegvoyages.com-8"><a href="#cite_ref-vegvoyages.com_8-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20090628154725/http://www.vegvoyages.com/food.htm">"Nasi, Kari, Biryani & Mee"</a>. Veg Voyages. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.vegvoyages.com/food.htm">الأصل</a> في 2009-06-28. اطلع عليه بتاريخ 2009-06-23.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Nasi%2C+Kari%2C+Biryani+%26+Mee&rft.pub=Veg+Voyages&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.vegvoyages.com%2Ffood.htm&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-9"><a href="#cite_ref-9">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20010525095845/http://www.asiafood.org/features_dietary_culture4.cfm">"Asia Food Features"</a>. Asiafood.org. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.asiafood.org/features_dietary_culture4.cfm">الأصل</a> في 2001-05-25. اطلع عليه بتاريخ 2009-06-23.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Asia+Food+Features&rft.pub=Asiafood.org&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.asiafood.org%2Ffeatures_dietary_culture4.cfm&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Dubey2011-10"><a href="#cite_ref-Dubey2011_10-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFKrishna_Gopal_Dubey2011" class="citation book cs1">Krishna Gopal Dubey (2011). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816190054/https://books.google.com/books?id=_xiwkbgJbSQC">The Indian Cuisine</a>. PHI Learning Pvt. Ltd. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-203-4170-8" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-203-4170-8"><bdi>978-81-203-4170-8</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=_xiwkbgJbSQC">الأصل</a> في 2021-08-16.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Indian+Cuisine&rft.pub=PHI+Learning+Pvt.+Ltd.&rft.date=2011&rft.isbn=978-81-203-4170-8&rft.au=Krishna+Gopal+Dubey&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3D_xiwkbgJbSQC&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Achaya-11">^ <a href="#cite_ref-Achaya_11-0">ا</a> <a href="#cite_ref-Achaya_11-1">ب</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFK_T_Achaya2003" class="citation book cs1">K T Achaya (2003). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20211120203443/https://books.google.com/books?id=bk9RHRCqZOkC">The Story of Our Food</a>. Universities Press. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/9788173712937" title="خاص:مصادر كتاب/9788173712937"><bdi>9788173712937</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=bk9RHRCqZOkC">الأصل</a> في 2021-11-20.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Story+of+Our+Food&rft.pub=Universities+Press&rft.date=2003&rft.isbn=9788173712937&rft.au=K+T+Achaya&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3Dbk9RHRCqZOkC&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-12"><a href="#cite_ref-12">^</a> Padmanabh S Jaini (2001), Collected papers on Buddhist Studies, Motilal Banarsidass, (ردمك <a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-208-1776-0" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-208-1776-0">978-81-208-1776-0</a>), pages 57–77 </li> <li id="cite_note-13"><a href="#cite_ref-13">^</a> Padmanabh S Jaini (2000), Collected papers on Jaina Studies, Motilal Banarsidass, (ردمك <a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-208-1691-6" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-208-1691-6">978-81-208-1691-6</a>), pages 3–14 </li> <li id="cite_note-14"><a href="#cite_ref-14">^</a> Autobiography of a Yogi, Paramahansa Yogananda, Self Realization Fellowship, 1973, p. 22 </li> <li id="cite_note-15"><a href="#cite_ref-15">^</a> Maharishi Mahesh Yogi on the Bhagavad Gita Translation and Commentary, Arkana, 1990 p. 236 </li> <li id="cite_note-16"><a href="#cite_ref-16">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210506124659/https://bhagavad-gita.org/Gita/verse-17-07.html">"Chapter 17, Verse 8,9,10"</a>. Bhagavad-Gita. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.bhagavad-gita.org/Gita/verse-17-07.html">الأصل</a> في 2021-05-06. اطلع عليه بتاريخ 2011-08-31.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Chapter+17%2C+Verse+8%2C9%2C10&rft.pub=Bhagavad-Gita&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.bhagavad-gita.org%2FGita%2Fverse-17-07.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Sharpes2006-17"><a href="#cite_ref-Sharpes2006_17-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFSharpes2006" class="citation book cs1">Sharpes، Donald K. (2006). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210818133818/https://books.google.com/books?id=s_KxhuShJSEC&pg=PA208">Sacred Bull, Holy Cow: A Cultural Study of Civilization's Most Important Animal</a>. Peter Lang. ص. 208. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-0-8204-7902-6" title="خاص:مصادر كتاب/978-0-8204-7902-6"><bdi>978-0-8204-7902-6</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=s_KxhuShJSEC&pg=PA208">الأصل</a> في 2021-08-18.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Sacred+Bull%2C+Holy+Cow%3A+A+Cultural+Study+of+Civilization%27s+Most+Important+Animal&rft.pages=208&rft.pub=Peter+Lang&rft.date=2006&rft.isbn=978-0-8204-7902-6&rft.aulast=Sharpes&rft.aufirst=Donald+K.&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3Ds_KxhuShJSEC%26pg%3DPA208&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-18"><a href="#cite_ref-18">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation news cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20080328163744/http://www.hindu.com/2001/08/14/stories/13140833.htm">"Beef eating: strangulating history"</a>. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D9%8A%D9%81%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A9" title="الصحيفة الهندوسية">الصحيفة الهندوسية</a>. Chennai, India. 14 أغسطس 2001. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.hindu.com/2001/08/14/stories/13140833.htm">الأصل</a> في 2008-03-28.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D9%8A%D9%81%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A9&rft.atitle=Beef+eating%3A+strangulating+history&rft.date=2001-08-14&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.hindu.com%2F2001%2F08%2F14%2Fstories%2F13140833.htm&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-sacred-texts1-19">^ <a href="#cite_ref-sacred-texts1_19-0">ا</a> <a href="#cite_ref-sacred-texts1_19-1">ب</a> <a href="#cite_ref-sacred-texts1_19-2">ج</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210224152934/https://www.sacred-texts.com/hin/sbe01/sbe01072.htm">"The Upanishads, Part 1 (SBE01): Khândogya Upanishad: III, 14"</a>. Sacred-texts.com. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.sacred-texts.com/hin/sbe01/sbe01072.htm">الأصل</a> في 2021-02-24. اطلع عليه بتاريخ 2019-05-26.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=The+Upanishads%2C+Part+1+%28SBE01%29%3A+Kh%C3%A2ndogya+Upanishad%3A+III%2C+14&rft.pub=Sacred-texts.com&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.sacred-texts.com%2Fhin%2Fsbe01%2Fsbe01072.htm&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-20"><a href="#cite_ref-20">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210225084015/https://www.sacred-texts.com/hin/db/bk06ch27.htm">"The Devi Bhagavatam: The Sixth Book: Chapter 27"</a>. Sacred-texts.com. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.sacred-texts.com/hin/db/bk06ch27.htm">الأصل</a> في 2021-02-25. اطلع عليه بتاريخ 2019-05-26.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=The+Devi+Bhagavatam%3A+The+Sixth+Book%3A+Chapter+27&rft.pub=Sacred-texts.com&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.sacred-texts.com%2Fhin%2Fdb%2Fbk06ch27.htm&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-21"><a href="#cite_ref-21">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816184954/http://www.konkanifoodrecipes.com/recipes/breadfruit-fritters-jeev-kadge-phodi">"Breadfruit Fritters (Jeev Kadge Phodi) - KonkaniFoodRecipes.com"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.konkanifoodrecipes.com/recipes/breadfruit-fritters-jeev-kadge-phodi">الأصل</a> في 2021-08-16. اطلع عليه بتاريخ 2021-12-06.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Breadfruit+Fritters+%28Jeev+Kadge+Phodi%29+-+KonkaniFoodRecipes.com&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.konkanifoodrecipes.com%2Frecipes%2Fbreadfruit-fritters-jeev-kadge-phodi&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-22"><a href="#cite_ref-22">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210428093016/https://www.onmanorama.com/food/recipe/2018/06/30/kadachakka-sheemachakka-breadfruit-slices-fry-recipe.html">"Kadachakka varuthath - fried breadfruit chips"</a>. OnManorama. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.onmanorama.com/food/recipe/2018/06/30/kadachakka-sheemachakka-breadfruit-slices-fry-recipe.html">الأصل</a> في 2021-04-28. اطلع عليه بتاريخ 2021-04-25.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=OnManorama&rft.atitle=Kadachakka+varuthath+-+fried+breadfruit+chips&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.onmanorama.com%2Ffood%2Frecipe%2F2018%2F06%2F30%2Fkadachakka-sheemachakka-breadfruit-slices-fry-recipe.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Carr-23">^ <a href="#cite_ref-Carr_23-0">ا</a> <a href="#cite_ref-Carr_23-1">ب</a> <a href="#cite_ref-Carr_23-2">ج</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFCarr2017" class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source">Carr, Karen (20 Jul 2017). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816103117/https://quatr.us/india/indian-food-history-ancient.htm">"Indian food history – spices and sugar in ancient India"</a>. Quatr.us Study Guides (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://quatr.us/india/indian-food-history-ancient.htm">the original</a> on 2021-08-16. Retrieved 2019-07-14.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Quatr.us+Study+Guides&rft.atitle=Indian+food+history+%E2%80%93+spices+and+sugar+in+ancient+India&rft.date=2017-07-20&rft.aulast=Carr&rft.aufirst=Karen&rft_id=https%3A%2F%2Fquatr.us%2Findia%2Findian-food-history-ancient.htm&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-archive1-24">^ <a href="#cite_ref-archive1_24-0">ا</a> <a href="#cite_ref-archive1_24-1">ب</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815071700/https://archive.org/stream/englishtranslati00susruoft/englishtranslati00susruoft_djvu.txt">"Full text of "An English translation of the Sushruta samhita, based on original Sanskrit text. Edited and published by Kaviraj Kunja Lal Bhishagratna. With a full and comprehensive introd., translation of different readings, notes, comparative views, index, glossary and plates""</a>. Calcutta. 23 أكتوبر 2016. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/stream/englishtranslati00susruoft/englishtranslati00susruoft_djvu.txt">الأصل</a> في 2021-08-15. اطلع عليه بتاريخ 2019-05-26.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Full+text+of+%22An+English+translation+of+the+Sushruta+samhita%2C+based+on+original+Sanskrit+text.+Edited+and+published+by+Kaviraj+Kunja+Lal+Bhishagratna.+With+a+full+and+comprehensive+introd.%2C+translation+of+different+readings%2C+notes%2C+comparative+views%2C+index%2C+glossary+and+plates%22&rft.pub=Calcutta&rft.date=2016-10-23&rft_id=https%3A%2F%2Farchive.org%2Fstream%2Fenglishtranslati00susruoft%2Fenglishtranslati00susruoft_djvu.txt&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-25"><a href="#cite_ref-25">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210225171915/https://www.sacred-texts.com/hin/rama/ry396.htm">"BOOK V: Canto LXI.: The Feast of Honey"</a>. Sacred-texts.com. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.sacred-texts.com/hin/rama/ry396.htm">الأصل</a> في 2021-02-25. اطلع عليه بتاريخ 2019-05-26.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=BOOK+V%3A+Canto+LXI.%3A+The+Feast+of+Honey&rft.pub=Sacred-texts.com&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.sacred-texts.com%2Fhin%2Frama%2Fry396.htm&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-26"><a href="#cite_ref-26">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815005907/https://www.sacred-texts.com/hin/sbr/sbe12/sbe1208.htm">"Satapatha Brahmana Part 1 (SBE12): First Kânda: I, 2, 2. Second Brâhmana"</a>. Sacred-texts.com. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sacred-texts.com/hin/sbr/sbe12/sbe1208.htm#fr_168">الأصل</a> في 2021-08-15. اطلع عليه بتاريخ 2019-05-26.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Satapatha+Brahmana+Part+1+%28SBE12%29%3A+First+K%C3%A2nda%3A+I%2C+2%2C+2.+Second+Br%C3%A2hmana&rft.pub=Sacred-texts.com&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.sacred-texts.com%2Fhin%2Fsbr%2Fsbe12%2Fsbe1208.htm%23fr_168&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-sacred-texts2-27">^ <a href="#cite_ref-sacred-texts2_27-0">ا</a> <a href="#cite_ref-sacred-texts2_27-1">ب</a> <a href="#cite_ref-sacred-texts2_27-2">ج</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210825140229/https://www.sacred-texts.com/hin/sbe07/sbe07081.htm">"LXXIX"</a>. Sacred-texts.com. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.sacred-texts.com/hin/sbe07/sbe07081.htm">الأصل</a> في 2021-08-25. اطلع عليه بتاريخ 2019-05-26.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=LXXIX&rft.pub=Sacred-texts.com&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.sacred-texts.com%2Fhin%2Fsbe07%2Fsbe07081.htm&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-LocricchioMcConnell2004-28">^ <a href="#cite_ref-LocricchioMcConnell2004_28-0">ا</a> <a href="#cite_ref-LocricchioMcConnell2004_28-1">ب</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFLocricchioMcConnell2004" class="citation book cs1">Locricchio، Matthew؛ McConnell، Jack (2004). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210813144354/https://books.google.com/books?id=ijiRROaS3UUC&pg=PA77">The Cooking of India</a>. Marshall Cavendish. ص. 77. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-0-7614-1730-9" title="خاص:مصادر كتاب/978-0-7614-1730-9"><bdi>978-0-7614-1730-9</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=ijiRROaS3UUC&pg=PA77">الأصل</a> في 2021-08-13.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Cooking+of+India&rft.pages=77&rft.pub=Marshall+Cavendish&rft.date=2004&rft.isbn=978-0-7614-1730-9&rft.aulast=Locricchio&rft.aufirst=Matthew&rft.au=McConnell%2C+Jack&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DijiRROaS3UUC%26pg%3DPA77&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-star-29"><a href="#cite_ref-star_29-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFSyed_Zain_Al-Mahmood2008" class="mwgadget-numconv-skip citation news cs1 cs1-prop-foreign-lang-source">Syed Zain Al-Mahmood (19 Dec 2008). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20211109173600/http://archive.thedailystar.net/magazine/2008/12/02/history.htm">"Down the Surma – Origins of the Diaspora"</a>. <a href="/w/index.php?title=Daily_Star_(Bangladesh)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Daily Star (Bangladesh) (الصفحة غير موجودة)">Daily Star</a> (بالإنجليزية). Vol. 7, no. 49. Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="http://archive.thedailystar.net/magazine/2008/12/02/history.htm">the original</a> on 2021-11-09. Retrieved 2019-05-01.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=Daily+Star&rft.atitle=Down+the+Surma+%E2%80%93+Origins+of+the+Diaspora&rft.volume=7&rft.issue=49&rft.date=2008-12-19&rft.au=Syed+Zain+Al-Mahmood&rft_id=http%3A%2F%2Farchive.thedailystar.net%2Fmagazine%2F2008%2F12%2F02%2Fhistory.htm&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-autobio-30"><a href="#cite_ref-autobio_30-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFRobert_Lindsay" class="citation book cs1"><a href="/w/index.php?title=Robert_Lindsay_(Sylhet)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Robert Lindsay (Sylhet) (الصفحة غير موجودة)">Robert Lindsay</a>. "Anecdotes of an Indian life: Chapter VII". <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20211026200651/https://digital.nls.uk/histories-of-scottish-families/archive/95568541">Lives of the Lindsays, or, A memoir of the House of Crawford and Balcarres</a>. ج. 4. ص. 99. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://digital.nls.uk/histories-of-scottish-families/archive/95568541#?c=0&m=0&s=0&cv=108&xywh=-236%2C-1%2C5520%2C4092">الأصل</a> في 2021-10-26.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.atitle=Anecdotes+of+an+Indian+life%3A+Chapter+VII&rft.btitle=Lives+of+the+Lindsays%2C+or%2C+A+memoir+of+the+House+of+Crawford+and+Balcarres&rft.pages=99&rft.au=Robert+Lindsay&rft_id=https%3A%2F%2Fdigital.nls.uk%2Fhistories-of-scottish-families%2Farchive%2F95568541%23%3Fc%3D0%26m%3D0%26s%3D0%26cv%3D108%26xywh%3D-236%252C-1%252C5520%252C4092&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> <code class="cs1-code">{{<a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B4%D9%87%D8%A7%D8%AF_%D8%A8%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8" title="قالب:استشهاد بكتاب">استشهاد بكتاب</a>}}</code>: <code class="cs1-code">|عمل=</code> تُجوهل (<a href="/wiki/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:%D8%A3%D8%AE%D8%B7%D8%A7%D8%A1_%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B4%D9%87%D8%A7%D8%AF#periodical_ignored" title="مساعدة:أخطاء الاستشهاد">مساعدة</a>) </li> <li id="cite_note-Johnston1958-31"><a href="#cite_ref-Johnston1958_31-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFJohnston1958" class="citation book cs1">Johnston، Bruce F. (1958). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210817014638/https://books.google.com/books?id=wyCrAAAAIAAJ&pg=PA14">The Staple Food Economies of Western Tropical Africa</a>. Stanford University Press. ص. 14. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-0-8047-0537-0" title="خاص:مصادر كتاب/978-0-8047-0537-0"><bdi>978-0-8047-0537-0</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=wyCrAAAAIAAJ&pg=PA14">الأصل</a> في 2021-08-17.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Staple+Food+Economies+of+Western+Tropical+Africa&rft.pages=14&rft.pub=Stanford+University+Press&rft.date=1958&rft.isbn=978-0-8047-0537-0&rft.aulast=Johnston&rft.aufirst=Bruce+F.&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DwyCrAAAAIAAJ%26pg%3DPA14&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Seshadri2007-32"><a href="#cite_ref-Seshadri2007_32-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFSeshadri2007" class="citation book cs1">Seshadri، Diana (2007). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20211226131547/https://books.google.com/books?id=1GWPUkI_xQsC&pg=PA35">Food for The Gods</a>. Lulu.com. ص. 35. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-1-4303-1269-7" title="خاص:مصادر كتاب/978-1-4303-1269-7"><bdi>978-1-4303-1269-7</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=1GWPUkI_xQsC&pg=PA35">الأصل</a> في 2021-12-26.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Food+for+The+Gods&rft.pages=35&rft.pub=Lulu.com&rft.date=2007&rft.isbn=978-1-4303-1269-7&rft.aulast=Seshadri&rft.aufirst=Diana&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3D1GWPUkI_xQsC%26pg%3DPA35&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988">[<a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D8%A5%D9%85%D9%83%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%AD%D9%82%D9%82#مصادر_ذاتية_النشر" title="ويكيبيديا:إمكانية التحقق">مصادر ذاتية النشر</a>] </li> <li id="cite_note-ShiHo2010-33"><a href="#cite_ref-ShiHo2010_33-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFShiChi-Tang_HoShahidi2010" class="citation book cs1">Shi، John؛ Chi-Tang Ho؛ Shahidi، Fereidoon (2010). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210814022755/https://books.google.com/books?id=7VENd7fgLIkC&pg=PA64">Functional Foods of the East</a>. CRC Press. ص. 64. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-1-4200-7192-4" title="خاص:مصادر كتاب/978-1-4200-7192-4"><bdi>978-1-4200-7192-4</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=7VENd7fgLIkC&pg=PA64">الأصل</a> في 2021-08-14.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Functional+Foods+of+the+East&rft.pages=64&rft.pub=CRC+Press&rft.date=2010&rft.isbn=978-1-4200-7192-4&rft.aulast=Shi&rft.aufirst=John&rft.au=Chi-Tang+Ho&rft.au=Shahidi%2C+Fereidoon&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3D7VENd7fgLIkC%26pg%3DPA64&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-KumarDubey2006-34"><a href="#cite_ref-KumarDubey2006_34-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFKumarDubey2006" class="citation book cs1">Kumar، Arvind؛ Dubey، Pushpalata (2006). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210817013609/https://books.google.com/books?id=rrZIde3mIlQC&pg=PA28">Green Technologies for Sustainable Agriculture</a>. Daya Publishing House. ص. 28. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-7035-419-2" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-7035-419-2"><bdi>978-81-7035-419-2</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=rrZIde3mIlQC&pg=PA28">الأصل</a> في 2021-08-17.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Green+Technologies+for+Sustainable+Agriculture&rft.pages=28&rft.pub=Daya+Publishing+House&rft.date=2006&rft.isbn=978-81-7035-419-2&rft.aulast=Kumar&rft.aufirst=Arvind&rft.au=Dubey%2C+Pushpalata&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DrrZIde3mIlQC%26pg%3DPA28&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Sharma-35"><a href="#cite_ref-Sharma_35-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFDr._J._P._Sharma2008" class="citation book cs1">Dr. J. P. Sharma (2008). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815050249/https://books.google.com/books?id=HZBLu-IGByQC&pg=PA97">Academic Biology IX</a>. Laxmi Publications. ص. 97. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-7008-579-9" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-7008-579-9"><bdi>978-81-7008-579-9</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=HZBLu-IGByQC&pg=PA97">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Academic+Biology+IX&rft.pages=97&rft.pub=Laxmi+Publications&rft.date=2008&rft.isbn=978-81-7008-579-9&rft.au=Dr.+J.+P.+Sharma&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DHZBLu-IGByQC%26pg%3DPA97&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Kapoor2002-36"><a href="#cite_ref-Kapoor2002_36-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFKapoor2002" class="citation book cs1">Kapoor، Subodh (2002). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816144949/https://books.google.com/books?id=q5ZM0nZXZEkC&pg=PA1745">The Indian Encyclopaedia</a>. Cosmo Publications. ص. 1745. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-7755-257-7" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-7755-257-7"><bdi>978-81-7755-257-7</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=q5ZM0nZXZEkC&pg=PA1745">الأصل</a> في 2021-08-16.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Indian+Encyclopaedia&rft.pages=1745&rft.pub=Cosmo+Publications&rft.date=2002&rft.isbn=978-81-7755-257-7&rft.aulast=Kapoor&rft.aufirst=Subodh&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3Dq5ZM0nZXZEkC%26pg%3DPA1745&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Kelley2009-37"><a href="#cite_ref-Kelley2009_37-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFKelley2009" class="citation book cs1">Kelley، Laura (2009). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20220725184551/https://books.google.com/books?id=G6o9n8Kc354C&pg=PA298">The Silk Road Gourmet: Western and Southern Asia</a>. iUniverse. ص. 298. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-1-4401-4305-2" title="خاص:مصادر كتاب/978-1-4401-4305-2"><bdi>978-1-4401-4305-2</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=G6o9n8Kc354C&pg=PA298">الأصل</a> في 2022-07-25.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Silk+Road+Gourmet%3A+Western+and+Southern+Asia&rft.pages=298&rft.pub=iUniverse&rft.date=2009&rft.isbn=978-1-4401-4305-2&rft.aulast=Kelley&rft.aufirst=Laura&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DG6o9n8Kc354C%26pg%3DPA298&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988">[<a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D8%A5%D9%85%D9%83%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%AD%D9%82%D9%82#مصادر_ذاتية_النشر" title="ويكيبيديا:إمكانية التحقق">مصادر ذاتية النشر</a>] </li> <li id="cite_note-Gress2008-38"><a href="#cite_ref-Gress2008_38-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFPriti_Chitnis_Gress2008" class="citation book cs1">Priti Chitnis Gress (2008). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815172143/https://books.google.com/books?id=E6snLg--pjUC&pg=PA15">Flavorful India: Treasured Recipes from a Gujarati Family</a>. Hippocrene Books. ص. 15. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-0-7818-1207-8" title="خاص:مصادر كتاب/978-0-7818-1207-8"><bdi>978-0-7818-1207-8</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=E6snLg--pjUC&pg=PA15">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Flavorful+India%3A+Treasured+Recipes+from+a+Gujarati+Family&rft.pages=15&rft.pub=Hippocrene+Books&rft.date=2008&rft.isbn=978-0-7818-1207-8&rft.au=Priti+Chitnis+Gress&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DE6snLg--pjUC%26pg%3DPA15&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Sanmugam2007-39"><a href="#cite_ref-Sanmugam2007_39-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFSanmugam2007" class="citation book cs1">Sanmugam، Devagi (2007). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210813171156/https://books.google.com/books?id=_9HNd3jG1ZsC&pg=PA69">Naturally Speaking: Indian: Recipes and Home Remedies</a>. Marshall Cavendish. ص. 69. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-981-232-715-4" title="خاص:مصادر كتاب/978-981-232-715-4"><bdi>978-981-232-715-4</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=_9HNd3jG1ZsC&pg=PA69">الأصل</a> في 2021-08-13.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Naturally+Speaking%3A+Indian%3A+Recipes+and+Home+Remedies&rft.pages=69&rft.pub=Marshall+Cavendish&rft.date=2007&rft.isbn=978-981-232-715-4&rft.aulast=Sanmugam&rft.aufirst=Devagi&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3D_9HNd3jG1ZsC%26pg%3DPA69&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Andaman_and_Nicobar_Isles_cuisine-40"><a href="#cite_ref-Andaman_and_Nicobar_Isles_cuisine_40-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120422162447/http://www.indfy.com/andaman-and-nicobar-islands/food.html">"Cuisines of Andaman and Nicobar Islands"</a>. Andaman and Nicobar Islands. indfy.com. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.indfy.com/andaman-and-nicobar-islands/food.html">الأصل</a> في 2012-04-22. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-04.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Andaman+and+Nicobar+Islands&rft.atitle=Cuisines+of+Andaman+and+Nicobar+Islands&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.indfy.com%2Fandaman-and-nicobar-islands%2Ffood.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-41"><a href="#cite_ref-41">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFManEllis1932" class="citation book cs1">Man، Edward Horace؛ Ellis، Alexander John (1 يناير 1932). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816085804/https://books.google.com/books?id=NnBAiQnFLpgC">The Aboriginal Inhabitants of the Andaman Islands</a>. Mittal Publications. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=NnBAiQnFLpgC">الأصل</a> في 2021-08-16.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Aboriginal+Inhabitants+of+the+Andaman+Islands&rft.pub=Mittal+Publications&rft.date=1932-01-01&rft.aulast=Man&rft.aufirst=Edward+Horace&rft.au=Ellis%2C+Alexander+John&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DNnBAiQnFLpgC&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Andhra_food_delicacies-42"><a href="#cite_ref-Andhra_food_delicacies_42-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120625114319/http://www.indiasite.com/andhrapradesh/cuisine.html">"AP cuisine"</a>. Andhra Pradesh. indiasite.com. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.indiasite.com/andhrapradesh/cuisine.html">الأصل</a> في 2012-06-25. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-04.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Andhra+Pradesh&rft.atitle=AP+cuisine&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.indiasite.com%2Fandhrapradesh%2Fcuisine.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Arunachal_Pradesh_Food-43"><a href="#cite_ref-Arunachal_Pradesh_Food_43-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120428112010/http://amazingarunachal.com/cuisine.html">"Arunachal Pradesh staple food"</a>. Cuisine. amazingarunachal.com. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://amazingarunachal.com/cuisine.html">الأصل</a> في 2012-04-28. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-04.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Cuisine&rft.atitle=Arunachal+Pradesh+staple+food&rft_id=http%3A%2F%2Famazingarunachal.com%2Fcuisine.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-North_east_cuisine-44"><a href="#cite_ref-North_east_cuisine_44-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120602125148/http://www.incredibleindia.org/index.php/experience-india/cuisine">"Cuisine"</a>. India cuisine. <a href="/w/index.php?title=Incredible_India&action=edit&redlink=1" class="new" title="Incredible India (الصفحة غير موجودة)">Incredible India</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.incredibleindia.org/index.php/experience-india/cuisine">الأصل</a> في 2012-06-02. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-04.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=India+cuisine&rft.atitle=Cuisine&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.incredibleindia.org%2Findex.php%2Fexperience-india%2Fcuisine&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Arunachal_Pradesh_food-45"><a href="#cite_ref-Arunachal_Pradesh_food_45-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130424054417/http://www.ifood.tv/network/arunachal_pradesh">"Arunachal Pradesh food"</a>. Arunachal Pradesh. ifood.tv. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ifood.tv/network/arunachal_pradesh">الأصل</a> في 2013-04-24. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-04.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Arunachal+Pradesh&rft.atitle=Arunachal+Pradesh+food&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.ifood.tv%2Fnetwork%2Farunachal_pradesh&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Thorpe-46"><a href="#cite_ref-Thorpe_46-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFEdgar_Thorpe_and_Showick_Thorpe2010" class="citation book cs1">Edgar Thorpe and Showick Thorpe، المحرر (2010). The Pearson Concise General Knowledge Manual (ط. New). Pearson Education India. ص. 34. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-317-2766-9" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-317-2766-9"><bdi>978-81-317-2766-9</bdi></a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Pearson+Concise+General+Knowledge+Manual&rft.pages=34&rft.edition=New&rft.pub=Pearson+Education+India&rft.date=2010&rft.isbn=978-81-317-2766-9&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Assam_General_Knowledge-47"><a href="#cite_ref-Assam_General_Knowledge_47-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation book cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815065444/https://books.google.com/books?id=reuQbFK9Rz4C&pg=PA79">Assam General Knowledge</a>. Bright Publications. ص. 79. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-7199-451-9" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-7199-451-9"><bdi>978-81-7199-451-9</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=reuQbFK9Rz4C&pg=PA79">الأصل</a> في 2021-08-15. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-05.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Assam+General+Knowledge&rft.pages=79&rft.pub=Bright+Publications&rft.isbn=978-81-7199-451-9&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DreuQbFK9Rz4C%26pg%3DPA79&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Gupta1982-48"><a href="#cite_ref-Gupta1982_48-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFRajatananda_Das_Gupta1982" class="citation book cs1">Rajatananda Das Gupta (1982). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210814141715/https://books.google.com/books?id=w8qfAAAAMAAJ">Art of mediaeval Assam</a>. Cosmo. ص. 171. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=w8qfAAAAMAAJ">الأصل</a> في 2021-08-14.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Art+of+mediaeval+Assam&rft.pages=171&rft.pub=Cosmo&rft.date=1982&rft.au=Rajatananda+Das+Gupta&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3Dw8qfAAAAMAAJ&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Penzer1980-49"><a href="#cite_ref-Penzer1980_49-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFNorman_Mosley_Penzer1980" class="citation book cs1">Norman Mosley Penzer (1980). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210308082500/https://books.google.com/books?id=EWEhbry3WBUC&pg=PA253">Poison-Damsels</a>. Ayer Publishing. ص. 253. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-0-405-13336-7" title="خاص:مصادر كتاب/978-0-405-13336-7"><bdi>978-0-405-13336-7</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=EWEhbry3WBUC&pg=PA253">الأصل</a> في 2021-03-08.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Poison-Damsels&rft.pages=253&rft.pub=Ayer+Publishing&rft.date=1980&rft.isbn=978-0-405-13336-7&rft.au=Norman+Mosley+Penzer&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DEWEhbry3WBUC%26pg%3DPA253&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-50"><a href="#cite_ref-50">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210224210755/http://www.kolkata.org.uk/culture/cuisines.html">"Calcutta Cuisine – Cuisine of Kolkata India – Bengali Traditional Food – What to Eat in Calcutta India"</a>. kolkata.org.uk. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.kolkata.org.uk/culture/cuisines.html">الأصل</a> في 2021-02-24. اطلع عليه بتاريخ 2019-05-04.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=kolkata.org.uk&rft.atitle=Calcutta+Cuisine+%E2%80%93+Cuisine+of+Kolkata+India+%E2%80%93+Bengali+Traditional+Food+%E2%80%93+What+to+Eat+in+Calcutta+India&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.kolkata.org.uk%2Fculture%2Fcuisines.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-51"><a href="#cite_ref-51">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210302144046/http://en.banglapedia.org/index.php?title=Food_Habits">"Food Habits"</a>. Banglapedia. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://en.banglapedia.org/index.php?title=Food_Habits">الأصل</a> في 2021-03-02. اطلع عليه بتاريخ 2019-05-04.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Banglapedia&rft.atitle=Food+Habits&rft_id=http%3A%2F%2Fen.banglapedia.org%2Findex.php%3Ftitle%3DFood_Habits&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-52"><a href="#cite_ref-52">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210308102137/https://www.bengalcuisine.in/history">"Historical Sketch | Bengal Cuisine"</a>. bengalcuisine.in. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bengalcuisine.in/history">الأصل</a> في 2021-03-08. اطلع عليه بتاريخ 2019-05-04.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=bengalcuisine.in&rft.atitle=Historical+Sketch+%7C+Bengal+Cuisine&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.bengalcuisine.in%2Fhistory&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-53"><a href="#cite_ref-53">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815030328/https://www.sahapedia.org/our-food-their-food-historical-overview-of-the-bengali-platter">"Our Food Their Food: A Historical Overview of the Bengali Platter | Sahapedia"</a>. sahapedia.org. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sahapedia.org/our-food-their-food-historical-overview-of-the-bengali-platter">الأصل</a> في 2021-08-15. اطلع عليه بتاريخ 2019-05-04.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=sahapedia.org&rft.atitle=Our+Food+Their+Food%3A+A+Historical+Overview+of+the+Bengali+Platter+%7C+Sahapedia&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.sahapedia.org%2Four-food-their-food-historical-overview-of-the-bengali-platter&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-54"><a href="#cite_ref-54">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210522103142/https://m.timesofindia.com/life-style/spotlight/odia-cooks-to-bring-back-forgotten-bengali-recipes/articleshow/63761843.cms">"Odia cooks to bring back forgotten Bengali recipes - Times of India"</a>. <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D9%8A%D9%85%D8%B2_%D8%A3%D9%88%D9%81_%D8%A5%D9%8A%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A7" title="تايمز أوف إينديا">تايمز أوف إينديا</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://m.timesofindia.com/life-style/spotlight/odia-cooks-to-bring-back-forgotten-bengali-recipes/articleshow/63761843.cms">الأصل</a> في 2021-05-22.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=%D8%AA%D8%A7%D9%8A%D9%85%D8%B2+%D8%A3%D9%88%D9%81+%D8%A5%D9%8A%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A7&rft.atitle=Odia+cooks+to+bring+back+forgotten+Bengali+recipes+-+Times+of+India&rft_id=https%3A%2F%2Fm.timesofindia.com%2Flife-style%2Fspotlight%2Fodia-cooks-to-bring-back-forgotten-bengali-recipes%2Farticleshow%2F63761843.cms&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-55"><a href="#cite_ref-55">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210824212112/https://www.culturalindia.net/indian-food/bengali-cuisine.html">"Know All About the Famous Bengali Culinary Style Popular in the Eastern Part of the Indian Subcontinent"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.culturalindia.net/indian-food/bengali-cuisine.html">الأصل</a> في 2021-08-24.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Know+All+About+the+Famous+Bengali+Culinary+Style+Popular+in+the+Eastern+Part+of+the+Indian+Subcontinent&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.culturalindia.net%2Findian-food%2Fbengali-cuisine.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-56"><a href="#cite_ref-56">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFMajumdar2013" class="citation book cs1">Majumdar، Boria (2013). Cooking on the run (ط. 1st). Delhi: Harper Collins India. ص. 192.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Cooking+on+the+run&rft.place=Delhi&rft.pages=192&rft.edition=1st&rft.pub=Harper+Collins+India&rft.date=2013&rft.aulast=Majumdar&rft.aufirst=Boria&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Laveesh2009(5)-57"><a href="#cite_ref-Laveesh2009(5)_57-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFLaveesh2009" class="citation book cs1">Laveesh، Bhandari (2009). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815065446/https://books.google.com/books?id=EBtNr-huvZ8C&pg=PT30">Indian States at a Glance 2008–09: Performance, Facts and Figures – West Bengal</a>. Pearson Education India. ص. 30. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-317-2352-4" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-317-2352-4"><bdi>978-81-317-2352-4</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=EBtNr-huvZ8C&pg=PT30">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Indian+States+at+a+Glance+2008%E2%80%9309%3A+Performance%2C+Facts+and+Figures+%E2%80%93+West+Bengal&rft.pages=30&rft.pub=Pearson+Education+India&rft.date=2009&rft.isbn=978-81-317-2352-4&rft.aulast=Laveesh&rft.aufirst=Bhandari&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DEBtNr-huvZ8C%26pg%3DPT30&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-rasgulla_1-58">^ <a href="#cite_ref-rasgulla_1_58-0">ا</a> <a href="#cite_ref-rasgulla_1_58-1">ب</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation news cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815090641/https://www.newindianexpress.com/nation/2017/nov/14/sweet-war-this-gi-tag-is-for-banglar-rosogolla-it-is-not-about-the-origin-1700787.html">"Sweet War: This GI tag is for Banglar Rashogolla, it is not about the origin"</a>. The New Indian Express. 14 نوفمبر 2017. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.newindianexpress.com/nation/2017/nov/14/sweet-war-this-gi-tag-is-for-banglar-rosogolla-it-is-not-about-the-origin-1700787.html">الأصل</a> في 2021-08-15. اطلع عليه بتاريخ 2021-02-20.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Sweet+War%3A+This+GI+tag+is+for+Banglar+Rashogolla%2C+it+is+not+about+the+origin&rft.date=2017-11-14&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.newindianexpress.com%2Fnation%2F2017%2Fnov%2F14%2Fsweet-war-this-gi-tag-is-for-banglar-rosogolla-it-is-not-about-the-origin-1700787.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-rasgulla_2-59">^ <a href="#cite_ref-rasgulla_2_59-0">ا</a> <a href="#cite_ref-rasgulla_2_59-1">ب</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFPatnaik2019" class="citation news cs1">Patnaik، Sampad (30 يوليو 2019). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20211123154153/https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/odisha-receives-gi-tag-for-rasagola-5860795/">"Sweet success: Odisha receives GI tag for 'Rasagola'"</a>. Bhubaneswar. The Indian Express. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/odisha-receives-gi-tag-for-rasagola-5860795/">الأصل</a> في 2021-11-23. اطلع عليه بتاريخ 2021-02-20.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Sweet+success%3A+Odisha+receives+GI+tag+for+%27Rasagola%27&rft.date=2019-07-30&rft.aulast=Patnaik&rft.aufirst=Sampad&rft_id=https%3A%2F%2Findianexpress.com%2Farticle%2Flifestyle%2Ffood-wine%2Fodisha-receives-gi-tag-for-rasagola-5860795%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-60"><a href="#cite_ref-60">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.vegrecipesofindia.com/litti-chokha-recipe/">"Litti chokha recipe | litti recipe"</a>. 26 سبتمبر 2016. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20230221140800/https://www.vegrecipesofindia.com/litti-chokha-recipe/">مؤرشف</a> من الأصل في 2023-02-21.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Litti+chokha+recipe+%26%23124%3B+litti+recipe&rft.date=2016-09-26&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.vegrecipesofindia.com%2Flitti-chokha-recipe%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-61"><a href="#cite_ref-61">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20211006112203/https://www.cookwithmanali.com/baingan-bharta/">"Baingan Bharta - Roasted Eggplant Mash"</a>. 22 أغسطس 2018. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.cookwithmanali.com/baingan-bharta/">الأصل</a> في 2021-10-06.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Baingan+Bharta+-+Roasted+Eggplant+Mash&rft.date=2018-08-22&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.cookwithmanali.com%2Fbaingan-bharta%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-HughesMookherjee2001-62">^ <a href="#cite_ref-HughesMookherjee2001_62-0">ا</a> <a href="#cite_ref-HughesMookherjee2001_62-1">ب</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFHughesMookherjeeDelacy2001" class="citation book cs1">Hughes، Martin؛ Mookherjee، Sheema؛ Delacy، Richard (2001). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210817014642/https://books.google.com/books?id=XWXGIQG5fMMC&pg=PA176">World Food India</a>. Lonely Planet. ص. 176. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-1-86450-328-9" title="خاص:مصادر كتاب/978-1-86450-328-9"><bdi>978-1-86450-328-9</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=XWXGIQG5fMMC&pg=PA176">الأصل</a> في 2021-08-17.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=World+Food+India&rft.pages=176&rft.pub=Lonely+Planet&rft.date=2001&rft.isbn=978-1-86450-328-9&rft.aulast=Hughes&rft.aufirst=Martin&rft.au=Mookherjee%2C+Sheema&rft.au=Delacy%2C+Richard&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DXWXGIQG5fMMC%26pg%3DPA176&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Laveesh2009-63"><a href="#cite_ref-Laveesh2009_63-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFLaveesh2009" class="citation book cs1">Laveesh، Bhandari (2009). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815030323/https://books.google.com/books?id=7YHPlq9YG9QC&pg=PT30">Indian States at a Glance 2008–09: Performance, Facts And Figures – Bihar</a>. Pearson Education India. ص. 30. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-317-2333-3" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-317-2333-3"><bdi>978-81-317-2333-3</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=7YHPlq9YG9QC&pg=PT30">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Indian+States+at+a+Glance+2008%E2%80%9309%3A+Performance%2C+Facts+And+Figures+%E2%80%93+Bihar&rft.pages=30&rft.pub=Pearson+Education+India&rft.date=2009&rft.isbn=978-81-317-2333-3&rft.aulast=Laveesh&rft.aufirst=Bhandari&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3D7YHPlq9YG9QC%26pg%3DPT30&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-64"><a href="#cite_ref-64">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210429063314/https://recipes.timesofindia.com/us/recipes/mirch-ka-saalan-by-pankaj-bhadouria/rs52397796.cms">"Mirch Ka Saalan recipe by Pankaj Bhadouria on Times Food"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://m.recipes.timesofindia.com/us/recipes/mirch-ka-saalan-by-pankaj-bhadouria/rs52397796.cms">الأصل</a> في 2021-04-29.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Mirch+Ka+Saalan+recipe+by+Pankaj+Bhadouria+on+Times+Food&rft_id=https%3A%2F%2Fm.recipes.timesofindia.com%2Fus%2Frecipes%2Fmirch-ka-saalan-by-pankaj-bhadouria%2Frs52397796.cms&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-65"><a href="#cite_ref-65">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210429184315/https://recipes.timesofindia.com/us/recipes/dal-puri/rs55051886.cms">"Dal Puri Recipe: How to make Dal Puri Recipe at Home | Homemade Dal Puri Recipe - Times Food"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://m.recipes.timesofindia.com/us/recipes/dal-puri/rs55051886.cms">الأصل</a> في 2021-04-29.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Dal+Puri+Recipe%3A+How+to+make+Dal+Puri+Recipe+at+Home+%26%23124%3B+Homemade+Dal+Puri+Recipe+-+Times+Food&rft_id=https%3A%2F%2Fm.recipes.timesofindia.com%2Fus%2Frecipes%2Fdal-puri%2Frs55051886.cms&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-66"><a href="#cite_ref-66">^</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.chandigarh.co.uk/culture/cuisines.html">Chandigarh Cuisine</a>. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815073708/http://www.chandigarh.co.uk/culture/cuisines.html">نسخة محفوظة</a> 2021-08-15 على موقع <a href="/wiki/%D9%88%D8%A7%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D9%83_%D9%85%D8%B4%D9%8A%D9%86" title="واي باك مشين">واي باك مشين</a>. </li> <li id="cite_note-67"><a href="#cite_ref-67">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20220318225643/https://www.india9.com/i9show/Chhattisgarh-Cuisine-58039.htm">"Chhattisgarh Cuisine in India"</a>. India9.com. 7 يونيو 2005. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.india9.com/i9show/Chhattisgarh-Cuisine-58039.htm">الأصل</a> في 2022-03-18. اطلع عليه بتاريخ 2011-02-07.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Chhattisgarh+Cuisine+in+India&rft.pub=India9.com&rft.date=2005-06-07&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.india9.com%2Fi9show%2FChhattisgarh-Cuisine-58039.htm&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210226205431/https://www.india9.com/i9show/Chhattisgarh-Cuisine-58039.htm">"Mahua flower liquor"</a>. Fieldsite in Central India. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.philosophy.dept.shef.ac.uk/culture&mind/people/froererp/">الأصل</a> في 2021-02-26. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-05.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Fieldsite+in+Central+India&rft.atitle=Mahua+flower+liquor&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.philosophy.dept.shef.ac.uk%2Fculture%26mind%2Fpeople%2Ffroererp%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-68"><a href="#cite_ref-68">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210813230020/https://www.cgculture.in/CultureChhattisgariVyanjan.aspx">"Chhattisgarh Culture Department | Welcomes to you"</a>. www.cgculture.in. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.cgculture.in/CultureChhattisgariVyanjan.aspx">الأصل</a> في 2021-08-13. اطلع عليه بتاريخ 2021-06-28.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=www.cgculture.in&rft.atitle=Chhattisgarh+Culture+Department+%7C+Welcomes+to+you&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.cgculture.in%2FCultureChhattisgariVyanjan.aspx&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Kapoor2002B-69"><a href="#cite_ref-Kapoor2002B_69-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFKapoor2002" class="citation book cs1">Kapoor، Subodh (2002). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815032855/https://books.google.com/books?id=rTdnvQBPWIUC&pg=PA565">The Indian Encyclopaedia</a>. Cosmo Publications. ص. 565. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-7755-257-7" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-7755-257-7"><bdi>978-81-7755-257-7</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=rTdnvQBPWIUC&pg=PA565">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Indian+Encyclopaedia&rft.pages=565&rft.pub=Cosmo+Publications&rft.date=2002&rft.isbn=978-81-7755-257-7&rft.aulast=Kapoor&rft.aufirst=Subodh&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DrTdnvQBPWIUC%26pg%3DPA565&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-70"><a href="#cite_ref-70">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816104537/http://www.journeymart.com/de/india/chhattisgarh-people-society.aspx">"Chhattisgarh delicacies"</a>. Chhattisgarh culture. journeymart.com. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.journeymart.com/de/india/chhattisgarh-people-society.aspx">الأصل</a> في 2021-08-16. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-05.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Chhattisgarh+culture&rft.atitle=Chhattisgarh+delicacies&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.journeymart.com%2Fde%2Findia%2Fchhattisgarh-people-society.aspx&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-71"><a href="#cite_ref-71">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816090137/https://medium.com/but-first-food/unearthing-ubadiyu-a-rustic-winter-favourite-in-gujarat-a2033b2b0fdf">"Unearthing ubadiyu, a rustic winter favourite in Gujarat"</a>. 21 فبراير 2021. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://medium.com/but-first-food/unearthing-ubadiyu-a-rustic-winter-favourite-in-gujarat-a2033b2b0fdf">الأصل</a> في 2021-08-16.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Unearthing+ubadiyu%2C+a+rustic+winter+favourite+in+Gujarat&rft.date=2021-02-21&rft_id=https%3A%2F%2Fmedium.com%2Fbut-first-food%2Funearthing-ubadiyu-a-rustic-winter-favourite-in-gujarat-a2033b2b0fdf&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-72"><a href="#cite_ref-72">^</a> <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://www.silvassa-tourism.com/cuisine.html">[1]</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20081205030236/http://www.silvassa-tourism.com/cuisine.html">نسخة محفوظة</a> 5 December 2008 على موقع <a href="/wiki/%D9%88%D8%A7%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D9%83_%D9%85%D8%B4%D9%8A%D9%86" title="واي باك مشين">واي باك مشين</a>. </li> <li id="cite_note-Singh1994-73"><a href="#cite_ref-Singh1994_73-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFKumar_Suresh_Singh1994" class="citation book cs1">Kumar Suresh Singh (1994). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815194420/https://books.google.com/books?id=KRhkT8SjhD8C&pg=PA8">People of India: Daman and Diu</a>. Popular Prakashan. ص. 8–9. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-7154-761-6" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-7154-761-6"><bdi>978-81-7154-761-6</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=KRhkT8SjhD8C&pg=PA8">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=People+of+India%3A+Daman+and+Diu&rft.pages=8-9&rft.pub=Popular+Prakashan&rft.date=1994&rft.isbn=978-81-7154-761-6&rft.au=Kumar+Suresh+Singh&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DKRhkT8SjhD8C%26pg%3DPA8&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-74"><a href="#cite_ref-74">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130922231629/http://www.indiasite.com/delhi/cuisine.html">"Cuisines of Delhi, Famous Delhi Cuisine, Famous Delhi Food, Famous Food in Delhi"</a>. Indiasite. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.indiasite.com/delhi/cuisine.html">الأصل</a> في 2013-09-22. اطلع عليه بتاريخ 2013-12-09.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Cuisines+of+Delhi%2C+Famous+Delhi+Cuisine%2C+Famous+Delhi+Food%2C+Famous+Food+in+Delhi&rft.pub=Indiasite&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.indiasite.com%2Fdelhi%2Fcuisine.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-75"><a href="#cite_ref-75">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815203612/http://foodtourindelhi.com/street-food/">"Indian Street Food in Delhi | A tour of authentic Indian street food in Delhi"</a>. Foodtourindelhi.com. 28 ديسمبر 2012. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://foodtourindelhi.com/street-food/">الأصل</a> في 2021-08-15. اطلع عليه بتاريخ 2013-12-09.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Indian+Street+Food+in+Delhi+%26%23124%3B+A+tour+of+authentic+Indian+street+food+in+Delhi&rft.pub=Foodtourindelhi.com&rft.date=2012-12-28&rft_id=http%3A%2F%2Ffoodtourindelhi.com%2Fstreet-food%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Chapman2009-76">^ <a href="#cite_ref-Chapman2009_76-0">ا</a> <a href="#cite_ref-Chapman2009_76-1">ب</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFChapman2009" class="citation book cs1">Chapman، Pat (2009). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815063247/https://books.google.com/books?id=orHWFRMKf4EC&pg=PA38">India: Food & Cooking: The Ultimate Book on Indian Cuisine</a>. New Holland Publishers. ص. 38. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-1-84537-619-2" title="خاص:مصادر كتاب/978-1-84537-619-2"><bdi>978-1-84537-619-2</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=orHWFRMKf4EC&pg=PA38">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=India%3A+Food+%26+Cooking%3A+The+Ultimate+Book+on+Indian+Cuisine&rft.pages=38&rft.pub=New+Holland+Publishers&rft.date=2009&rft.isbn=978-1-84537-619-2&rft.aulast=Chapman&rft.aufirst=Pat&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DorHWFRMKf4EC%26pg%3DPA38&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-ThomasKarafin2009-77"><a href="#cite_ref-ThomasKarafin2009_77-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFThomasKarafin2009" class="citation book cs1">Thomas، Amelia؛ Karafin، Amy (2009). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815051136/https://books.google.com/books?id=ZxY69WvM5o0C&pg=PA52">Goa and Mumbai</a>. Lonely Planet. ص. 52. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-1-74104-894-0" title="خاص:مصادر كتاب/978-1-74104-894-0"><bdi>978-1-74104-894-0</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=ZxY69WvM5o0C&pg=PA52">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Goa+and+Mumbai&rft.pages=52&rft.pub=Lonely+Planet&rft.date=2009&rft.isbn=978-1-74104-894-0&rft.aulast=Thomas&rft.aufirst=Amelia&rft.au=Karafin%2C+Amy&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DZxY69WvM5o0C%26pg%3DPA52&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Goan_cuisine-78"><a href="#cite_ref-Goan_cuisine_78-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120710204722/http://www.mapsofindia.com/dining-guides/goa.html">"Goan cuisine"</a>. Goa dining guides. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.mapsofindia.com/dining-guides/goa.html">الأصل</a> في 2012-07-10. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-05.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Goa+dining+guides&rft.atitle=Goan+cuisine&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.mapsofindia.com%2Fdining-guides%2Fgoa.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-79"><a href="#cite_ref-79">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210627214657/https://www.indianfoodforever.com/food-guide/gujarati-thali.html">"Gujurati Thali"</a>. Gujurati cuisine. indianfoodforever.com. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.indianfoodforever.com/food-guide/gujarati-thali.html">الأصل</a> في 2021-06-27. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-05.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Gujurati+cuisine&rft.atitle=Gujurati+Thali&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.indianfoodforever.com%2Ffood-guide%2Fgujarati-thali.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Gujurati_cuisine_regions-80"><a href="#cite_ref-Gujurati_cuisine_regions_80-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210225101839/http://www.khanapakana.com/315/regional/gujarati-recipes">"Gujurati cuisine"</a>. Gujurati recipes. khanapakana.com. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.khanapakana.com/315/regional/gujarati-recipes">الأصل</a> في 2021-02-25. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-05.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Gujurati+recipes&rft.atitle=Gujurati+cuisine&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.khanapakana.com%2F315%2Fregional%2Fgujarati-recipes&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-81"><a href="#cite_ref-81">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815221530/https://pepkitchen.com/recipe/sev-khamani/">"Sev Khamani – Pepkitchen"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://pepkitchen.com/recipe/sev-khamani/">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Sev+Khamani+%E2%80%93+Pepkitchen&rft_id=https%3A%2F%2Fpepkitchen.com%2Frecipe%2Fsev-khamani%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-82"><a href="#cite_ref-82">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815032856/https://www.indianhealthyrecipes.com/mixed-dal-vada-recipe/">"Dal vada recipe"</a>. 29 أغسطس 2014. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.indianhealthyrecipes.com/mixed-dal-vada-recipe/">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Dal+vada+recipe&rft.date=2014-08-29&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.indianhealthyrecipes.com%2Fmixed-dal-vada-recipe%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-83"><a href="#cite_ref-83">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210814122314/https://myvegetarianroots.com/keda-methi-na-bhajiya/">"Keda Methi Na Bhajiya"</a>. 13 أبريل 2020. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://myvegetarianroots.com/keda-methi-na-bhajiya/">الأصل</a> في 2021-08-14.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Keda+Methi+Na+Bhajiya&rft.date=2020-04-13&rft_id=https%3A%2F%2Fmyvegetarianroots.com%2Fkeda-methi-na-bhajiya%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-ThakerBarton2012-84"><a href="#cite_ref-ThakerBarton2012_84-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFThakerBarton2012" class="citation book cs1">Thaker، Aruna؛ Barton، Arlene (2012). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816090138/https://books.google.com/books?id=z3X3dNbYSOEC&pg=PA5">Multicultural Handbook of Food, Nutrition and Dietetics</a>. John Wiley & Sons. ص. 5. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-1-118-35046-1" title="خاص:مصادر كتاب/978-1-118-35046-1"><bdi>978-1-118-35046-1</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=z3X3dNbYSOEC&pg=PA5">الأصل</a> في 2021-08-16.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Multicultural+Handbook+of+Food%2C+Nutrition+and+Dietetics&rft.pages=5&rft.pub=John+Wiley+%26+Sons&rft.date=2012&rft.isbn=978-1-118-35046-1&rft.aulast=Thaker&rft.aufirst=Aruna&rft.au=Barton%2C+Arlene&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3Dz3X3dNbYSOEC%26pg%3DPA5&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-LimitedKitchen2010-85"><a href="#cite_ref-LimitedKitchen2010_85-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFMurdoch_Books_Pty_LimitedMurdoch_Books_Test_Kitchen2010" class="citation book cs1">Murdoch Books Pty Limited؛ Murdoch Books Test Kitchen (2010). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815205937/https://books.google.com/books?id=d_cHBuYD3CQC&pg=PA9">India</a>. Murdoch Books. ص. 9. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-1-74196-438-7" title="خاص:مصادر كتاب/978-1-74196-438-7"><bdi>978-1-74196-438-7</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=d_cHBuYD3CQC&pg=PA9">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=India&rft.pages=9&rft.pub=Murdoch+Books&rft.date=2010&rft.isbn=978-1-74196-438-7&rft.au=Murdoch+Books+Pty+Limited&rft.au=Murdoch+Books+Test+Kitchen&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3Dd_cHBuYD3CQC%26pg%3DPA9&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-WickramasingheRajah2005-86"><a href="#cite_ref-WickramasingheRajah2005_86-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFWickramasingheCarol_Selva_Rajah2005" class="citation book cs1">Wickramasinghe، Priya؛ Carol Selva Rajah (2005). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210814041607/https://books.google.com/books?id=H5n5Tc3lb4oC&pg=PA13">Food of India</a>. Murdoch Books. ص. 13. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-1-74045-472-8" title="خاص:مصادر كتاب/978-1-74045-472-8"><bdi>978-1-74045-472-8</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=H5n5Tc3lb4oC&pg=PA13">الأصل</a> في 2021-08-14.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Food+of+India&rft.pages=13&rft.pub=Murdoch+Books&rft.date=2005&rft.isbn=978-1-74045-472-8&rft.aulast=Wickramasinghe&rft.aufirst=Priya&rft.au=Carol+Selva+Rajah&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DH5n5Tc3lb4oC%26pg%3DPA13&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-87"><a href="#cite_ref-87">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210430000458/https://www.jcookingodyssey.com/2018/04/besan-masala-roti.html?m=1">"Besan Masala Roti"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.jcookingodyssey.com/2018/04/besan-masala-roti.html?m=1">الأصل</a> في 2021-04-30.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Besan+Masala+Roti&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.jcookingodyssey.com%2F2018%2F04%2Fbesan-masala-roti.html%3Fm%3D1&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-88"><a href="#cite_ref-88">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815221528/https://www.archanaskitchen.com/bajra-aloo-paratha-recipe">"Bajra Aloo Paratha Recipe"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.archanaskitchen.com/bajra-aloo-paratha-recipe">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Bajra+Aloo+Paratha+Recipe&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.archanaskitchen.com%2Fbajra-aloo-paratha-recipe&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-89"><a href="#cite_ref-89">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815132809/http://www.temptingtreat.com/2020/04/bathua-raita/">"Bathua Raita | Delicious Raita Recipe"</a>. 18 أبريل 2020. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.temptingtreat.com/2020/04/bathua-raita/">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Bathua+Raita+%26%23124%3B+Delicious+Raita+Recipe&rft.date=2020-04-18&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.temptingtreat.com%2F2020%2F04%2Fbathua-raita%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-90"><a href="#cite_ref-90">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816184958/https://www.archanaskitchen.com/gajar-methi-sabzi-recipe-carrot-fenugreek-leaves-stir-fry">"Gajar Methi Sabzi Recipe (Carrot Fenugreek Leaves Stir Fry)"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.archanaskitchen.com/gajar-methi-sabzi-recipe-carrot-fenugreek-leaves-stir-fry">الأصل</a> في 2021-08-16.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Gajar+Methi+Sabzi+Recipe+%28Carrot+Fenugreek+Leaves+Stir+Fry%29&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.archanaskitchen.com%2Fgajar-methi-sabzi-recipe-carrot-fenugreek-leaves-stir-fry&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-91"><a href="#cite_ref-91">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815083449/http://www.blissofcooking.com/2020/06/rajasthani-sangri-ki-sabji/">"Rajasthani Sangri Ki Sabji"</a> (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.blissofcooking.com/2020/06/rajasthani-sangri-ki-sabji/">the original</a> on 2021-08-15. Retrieved 2021-12-06.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Rajasthani+Sangri+Ki+Sabji&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.blissofcooking.com%2F2020%2F06%2Frajasthani-sangri-ki-sabji%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-92"><a href="#cite_ref-92">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815051137/https://www.enhanceyourpalate.com/vegetable-pearl-millet-recipe-bajra-khichdi/">"Vegetable Pearl Millet Recipe - Bajra Khichdi"</a>. Enhance Your Palate (بالإنجليزية الأمريكية). 9 Dec 2018. Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.enhanceyourpalate.com/vegetable-pearl-millet-recipe-bajra-khichdi/">the original</a> on 2021-08-15. Retrieved 2021-04-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Enhance+Your+Palate&rft.atitle=Vegetable+Pearl+Millet+Recipe+-+Bajra+Khichdi&rft.date=2018-12-09&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.enhanceyourpalate.com%2Fvegetable-pearl-millet-recipe-bajra-khichdi%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-93"><a href="#cite_ref-93">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210814074214/https://sukhis.com/traditional-onion-chutney-recipe/">"Traditional Onion Chutney Recipe | Sukhi's"</a> (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://sukhis.com/traditional-onion-chutney-recipe/">the original</a> on 2021-08-14. Retrieved 2021-04-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Traditional+Onion+Chutney+Recipe+%7C+Sukhi%27s&rft_id=https%3A%2F%2Fsukhis.com%2Ftraditional-onion-chutney-recipe%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-94"><a href="#cite_ref-94">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20211128131604/http://www.northindiancooking.com/bajra-ki-roti-millet-flour.html">"Bajra ki roti (Millet flour roti)"</a>. North Indian Cooking by..Geeta Seth (بالإنجليزية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.northindiancooking.com/bajra-ki-roti-millet-flour.html">the original</a> on 2021-11-28. Retrieved 2021-04-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=North+Indian+Cooking+by..Geeta+Seth&rft.atitle=Bajra+ki+roti+%28Millet+flour+roti%29&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.northindiancooking.com%2Fbajra-ki-roti-millet-flour.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-95"><a href="#cite_ref-95">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816195803/https://recipes.timesofindia.com/us/recipes/tandoori-kukkad/rs54014168.cms">"Tandoori Kukkad Recipe: How to Make Tandoori Kukkad Recipe | Homemade Tandoori Kukkad Recipe"</a>. recipes.timesofindia.com (بالإنجليزية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://recipes.timesofindia.com/us/recipes/tandoori-kukkad/rs54014168.cms">the original</a> on 2021-08-16. Retrieved 2021-04-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=recipes.timesofindia.com&rft.atitle=Tandoori+Kukkad+Recipe%3A+How+to+Make+Tandoori+Kukkad+Recipe+%7C+Homemade+Tandoori+Kukkad+Recipe&rft_id=https%3A%2F%2Frecipes.timesofindia.com%2Fus%2Frecipes%2Ftandoori-kukkad%2Frs54014168.cms&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-96"><a href="#cite_ref-96">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20180902151849/http://www.richindianculture.com/haryana/food-of-haryana.html">"Food of Haryana, Cuisine of Haryana, Famous Haryana Food, Recipes of Haryana, Haryana Food"</a>. Richindianculture.com. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.richindianculture.com/haryana/food-of-haryana.html">الأصل</a> في 2018-09-02. اطلع عليه بتاريخ 2011-02-07.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Food+of+Haryana%2C+Cuisine+of+Haryana%2C+Famous+Haryana+Food%2C+Recipes+of+Haryana%2C+Haryana+Food&rft.pub=Richindianculture.com&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.richindianculture.com%2Fharyana%2Ffood-of-haryana.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-97"><a href="#cite_ref-97">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210429084708/https://www.archanaskitchen.com/himachal-style-pahari-sidu-recipe-stuffed-bread-recipe">"Himachal Style Pahari Sidu Recipe -Stuffed Bread Recipe"</a>. Archana's Kitchen (بالإنجليزية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.archanaskitchen.com/himachal-style-pahari-sidu-recipe-stuffed-bread-recipe">the original</a> on 2021-04-29. Retrieved 2021-04-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Archana%27s+Kitchen&rft.atitle=Himachal+Style+Pahari+Sidu+Recipe+-Stuffed+Bread+Recipe&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.archanaskitchen.com%2Fhimachal-style-pahari-sidu-recipe-stuffed-bread-recipe&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-98"><a href="#cite_ref-98">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210814010721/https://recipes.timesofindia.com/us/recipes/patande/rs71626203.cms">"Patande Recipe: How to Make Patande Recipe | Homemade Patande Recipe"</a>. recipes.timesofindia.com (بالإنجليزية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://recipes.timesofindia.com/us/recipes/patande/rs71626203.cms">the original</a> on 2021-08-14. Retrieved 2021-04-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=recipes.timesofindia.com&rft.atitle=Patande+Recipe%3A+How+to+Make+Patande+Recipe+%7C+Homemade+Patande+Recipe&rft_id=https%3A%2F%2Frecipes.timesofindia.com%2Fus%2Frecipes%2Fpatande%2Frs71626203.cms&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Himachal_cuisine-99"><a href="#cite_ref-Himachal_cuisine_99-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120611031903/http://www.mapsofindia.com/himachal-pradesh/food/">"Himachal Pradesh specialities"</a>. Himachal cuisine. mapsofindia.com. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.mapsofindia.com/himachal-pradesh/food/">الأصل</a> في 2012-06-11. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-05.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Himachal+cuisine&rft.atitle=Himachal+Pradesh+specialities&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.mapsofindia.com%2Fhimachal-pradesh%2Ffood%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Kashmiri_cuisine-100"><a href="#cite_ref-Kashmiri_cuisine_100-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815083449/http://www.food-india.com/region/kashmiri.htm">"Kashmiri food"</a>. Kashmiri cuisine. food-india.com. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.food-india.com/region/kashmiri.htm">الأصل</a> في 2021-08-15. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-05.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Kashmiri+cuisine&rft.atitle=Kashmiri+food&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.food-india.com%2Fregion%2Fkashmiri.htm&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Wazwan-101"><a href="#cite_ref-Wazwan_101-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation news cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120718020301/http://www.thehindu.com/life-and-style/metroplus/article3304066.ece">"Kashmiri Wazwan"</a>. The Hindu. Chennai, India. 11 أبريل 2012. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.thehindu.com/life-and-style/metroplus/article3304066.ece">الأصل</a> في 2012-07-18. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-05.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=The+Hindu&rft.atitle=Kashmiri+Wazwan&rft.date=2012-04-11&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.thehindu.com%2Flife-and-style%2Fmetroplus%2Farticle3304066.ece&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-102"><a href="#cite_ref-102">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFAnand2012" class="citation news cs1">Anand، Karen (20 أبريل 2012). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20121030205356/http://articles.timesofindia.indiatimes.com/2012-04-20/food-reviews/30463600_1_kashmiri-pandits-kashmiri-food-rogan-josh">"Treats from the Valley"</a>. <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D9%8A%D9%85%D8%B2_%D8%A3%D9%88%D9%81_%D8%A5%D9%8A%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A7" title="تايمز أوف إينديا">تايمز أوف إينديا</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://articles.timesofindia.indiatimes.com/2012-04-20/food-reviews/30463600_1_kashmiri-pandits-kashmiri-food-rogan-josh">الأصل</a> في 2012-10-30.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=%D8%AA%D8%A7%D9%8A%D9%85%D8%B2+%D8%A3%D9%88%D9%81+%D8%A5%D9%8A%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A7&rft.atitle=Treats+from+the+Valley&rft.date=2012-04-20&rft.aulast=Anand&rft.aufirst=Karen&rft_id=http%3A%2F%2Farticles.timesofindia.indiatimes.com%2F2012-04-20%2Ffood-reviews%2F30463600_1_kashmiri-pandits-kashmiri-food-rogan-josh&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-103"><a href="#cite_ref-103">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815053032/https://maayeka.com/2017/11/kaddu-ka-ambal-kashmiri-ambal.html">"Kaddu ka Ambal, Kashmiri Sweet and Sour Pumpkin » Maayeka"</a>. Maayeka (بالإنجليزية الأمريكية). 15 Nov 2017. Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://maayeka.com/2017/11/kaddu-ka-ambal-kashmiri-ambal.html">the original</a> on 2021-08-15. Retrieved 2021-04-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Maayeka&rft.atitle=Kaddu+ka+Ambal%2C+Kashmiri+Sweet+and+Sour+Pumpkin+%C2%BB+Maayeka&rft.date=2017-11-15&rft_id=https%3A%2F%2Fmaayeka.com%2F2017%2F11%2Fkaddu-ka-ambal-kashmiri-ambal.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-104"><a href="#cite_ref-104">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20211119221014/https://food.ndtv.com/recipe-khatta-meat-351842">"Khatta Meat Recipe by Gopal"</a>. NDTV Food. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://food.ndtv.com/recipe-khatta-meat-351842">الأصل</a> في 2021-11-19. اطلع عليه بتاريخ 2021-04-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=NDTV+Food&rft.atitle=Khatta+Meat+Recipe+by+Gopal&rft_id=https%3A%2F%2Ffood.ndtv.com%2Frecipe-khatta-meat-351842&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-105"><a href="#cite_ref-105">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815171245/https://www.archanaskitchen.com/kashmiri-kulith-ki-dal-recipe-horse-gram-dal-recipe">"Kashmiri Kulith Ki Dal Recipe - Horse Gram Dal Recipe"</a>. Archana's Kitchen (بالإنجليزية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.archanaskitchen.com/kashmiri-kulith-ki-dal-recipe-horse-gram-dal-recipe">the original</a> on 2021-08-15. Retrieved 2021-04-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Archana%27s+Kitchen&rft.atitle=Kashmiri+Kulith+Ki+Dal+Recipe+-+Horse+Gram+Dal+Recipe&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.archanaskitchen.com%2Fkashmiri-kulith-ki-dal-recipe-horse-gram-dal-recipe&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-106"><a href="#cite_ref-106">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210813230543/https://thespicemess.com/dal-chawal/">"Dal Chawal: Simple Lentil Curry & Basmati Rice"</a>. The Spice Mess (بالإنجليزية الأمريكية). 27 Aug 2020. Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://thespicemess.com/dal-chawal/">the original</a> on 2021-08-13. Retrieved 2021-04-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=The+Spice+Mess&rft.atitle=Dal+Chawal%3A+Simple+Lentil+Curry+%26+Basmati+Rice&rft.date=2020-08-27&rft_id=https%3A%2F%2Fthespicemess.com%2Fdal-chawal%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-107"><a href="#cite_ref-107">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815042312/https://www.betterbutter.in/recipe/9346/ma-ki-dal-ka-madra-black-gram-lentils-in-yoghurt/">"Ma ki dal ka madra (Black gram lentils in yoghurt) recipe by Kalpana Vinay at BetterButter"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.betterbutter.in/recipe/9346/ma-ki-dal-ka-madra-black-gram-lentils-in-yoghurt/">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Ma+ki+dal+ka+madra+%28Black+gram+lentils+in+yoghurt%29+recipe+by+Kalpana+Vinay+at+BetterButter&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.betterbutter.in%2Frecipe%2F9346%2Fma-ki-dal-ka-madra-black-gram-lentils-in-yoghurt%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-108"><a href="#cite_ref-108">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFAnantham" class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source">Anantham, Nithya. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815115952/https://www.archanaskitchen.com/chilka-roti-recipe-jharkhand-style-rice-and-lentil-roti">"Chilka Roti Recipe (Jharkhand Style Rice and Lentil Roti)"</a>. Archana's Kitchen (بالإنجليزية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.archanaskitchen.com/chilka-roti-recipe-jharkhand-style-rice-and-lentil-roti">the original</a> on 2021-08-15. Retrieved 2021-04-29.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Archana%27s+Kitchen&rft.atitle=Chilka+Roti+Recipe+%28Jharkhand+Style+Rice+and+Lentil+Roti%29&rft.aulast=Anantham&rft.aufirst=Nithya&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.archanaskitchen.com%2Fchilka-roti-recipe-jharkhand-style-rice-and-lentil-roti&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-109"><a href="#cite_ref-109">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816144951/https://recipes.timesofindia.com/us/recipes/arsa/rs58975118.cms">"Arsa Recipe: How to Make Arsa Recipe | Homemade Arsa Recipe"</a>. recipes.timesofindia.com (بالإنجليزية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://recipes.timesofindia.com/us/recipes/arsa/rs58975118.cms">the original</a> on 2021-08-16. Retrieved 2021-04-29.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=recipes.timesofindia.com&rft.atitle=Arsa+Recipe%3A+How+to+Make+Arsa+Recipe+%7C+Homemade+Arsa+Recipe&rft_id=https%3A%2F%2Frecipes.timesofindia.com%2Fus%2Frecipes%2Farsa%2Frs58975118.cms&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-110"><a href="#cite_ref-110">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation news cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20170203080725/https://greatindianfood.in/10-dishes-cuisine-jharkhand-must-try-least-life/">"10 Dishes of Cuisine of Jharkhand you must try at least once in Life"</a>. Great Indian Food (بالإنجليزية الأمريكية). 30 Sep 2016. Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://greatindianfood.in/10-dishes-cuisine-jharkhand-must-try-least-life/">the original</a> on 2017-02-03. Retrieved 2018-11-01.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=Great+Indian+Food&rft.atitle=10+Dishes+of+Cuisine+of+Jharkhand+you+must+try+at+least+once+in+Life&rft.date=2016-09-30&rft_id=https%3A%2F%2Fgreatindianfood.in%2F10-dishes-cuisine-jharkhand-must-try-least-life%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-111"><a href="#cite_ref-111">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20170226222111/http://jharkhandtourism.in/artculture/cuisines.htm">"::Jharkhand Tourism::Cuisines"</a>. jharkhandtourism.in. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.jharkhandtourism.in/artculture/cuisines.htm">الأصل</a> في 2017-02-26. اطلع عليه بتاريخ 2018-11-01.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=jharkhandtourism.in&rft.atitle=%3A%3AJharkhand+Tourism%3A%3ACuisines&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.jharkhandtourism.in%2Fartculture%2Fcuisines.htm&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-112"><a href="#cite_ref-112">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation news cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210308031850/http://timesofindia.indiatimes.com/city/ranchi/High-time-to-make-most-of-mahua/articleshow/19687715.cms">"High time to make most of mahua"</a>. The Times of India. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://timesofindia.indiatimes.com/city/ranchi/High-time-to-make-most-of-mahua/articleshow/19687715.cms">الأصل</a> في 2021-03-08. اطلع عليه بتاريخ 2018-11-01.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=The+Times+of+India&rft.atitle=High+time+to+make+most+of+mahua&rft_id=http%3A%2F%2Ftimesofindia.indiatimes.com%2Fcity%2Franchi%2FHigh-time-to-make-most-of-mahua%2Farticleshow%2F19687715.cms&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-113"><a href="#cite_ref-113">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation news cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20121030205529/http://articles.timesofindia.indiatimes.com/2009-05-05/bangalore/28188903_1_pork-swine-flu-kodagu">"Kodagu still swears by pork"</a>. <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D9%8A%D9%85%D8%B2_%D8%A3%D9%88%D9%81_%D8%A5%D9%8A%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A7" title="تايمز أوف إينديا">تايمز أوف إينديا</a>. 5 مايو 2009. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://articles.timesofindia.indiatimes.com/2009-05-05/bangalore/28188903_1_pork-swine-flu-kodagu">الأصل</a> في 2012-10-30. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=%D8%AA%D8%A7%D9%8A%D9%85%D8%B2+%D8%A3%D9%88%D9%81+%D8%A5%D9%8A%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A7&rft.atitle=Kodagu+still+swears+by+pork&rft.date=2009-05-05&rft_id=http%3A%2F%2Farticles.timesofindia.indiatimes.com%2F2009-05-05%2Fbangalore%2F28188903_1_pork-swine-flu-kodagu&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-114"><a href="#cite_ref-114">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation news cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120105012222/http://www.hindu.com/thehindu/mp/2002/06/17/stories/2002061700920300.htm">"Taste of Mangalore"</a>. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D9%8A%D9%81%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A9" title="الصحيفة الهندوسية">الصحيفة الهندوسية</a>. Chennai, India. 17 يونيو 2002. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.hindu.com/thehindu/mp/2002/06/17/stories/2002061700920300.htm">الأصل</a> في 2012-01-05. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D9%8A%D9%81%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A9&rft.atitle=Taste+of+Mangalore&rft.date=2002-06-17&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.hindu.com%2Fthehindu%2Fmp%2F2002%2F06%2F17%2Fstories%2F2002061700920300.htm&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Ranade2009-115"><a href="#cite_ref-Ranade2009_115-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFPrabha_Shastri_Ranade2009" class="citation book cs1">Prabha Shastri Ranade (2009). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210814162029/https://books.google.com/books?id=cGSKjaym3TcC&pg=PA162">Infrastructure Development and Its Environmental Impact: Study of Konkan Railway</a>. Concept Publishing Company. ص. 162. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-8069-450-9" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-8069-450-9"><bdi>978-81-8069-450-9</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=cGSKjaym3TcC&pg=PA162">الأصل</a> في 2021-08-14.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Infrastructure+Development+and+Its+Environmental+Impact%3A+Study+of+Konkan+Railway&rft.pages=162&rft.pub=Concept+Publishing+Company&rft.date=2009&rft.isbn=978-81-8069-450-9&rft.au=Prabha+Shastri+Ranade&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DcGSKjaym3TcC%26pg%3DPA162&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-116"><a href="#cite_ref-116">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210226002506/https://www.lavacanza.in/tourist-attractions/kerala/cuisine-of-kerala/a47">"Cuisine of Kerala"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.lavacanza.in/tourist-attractions/kerala/cuisine-of-kerala/a47">الأصل</a> في 2021-02-26. اطلع عليه بتاريخ 2016-09-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Cuisine+of+Kerala&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.lavacanza.in%2Ftourist-attractions%2Fkerala%2Fcuisine-of-kerala%2Fa47&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-117"><a href="#cite_ref-117">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation book cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210814154206/https://books.google.com/books?id=YcaFp3g36l8C">Zero Oil South Indian Cook Book</a>. Dr. Bimal Chhajer. 21 فبراير 2008. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-288-0512-7" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-288-0512-7"><bdi>978-81-288-0512-7</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=YcaFp3g36l8C">الأصل</a> في 2021-08-14.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Zero+Oil+South+Indian+Cook+Book&rft.pub=Dr.+Bimal+Chhajer&rft.date=2008-02-21&rft.isbn=978-81-288-0512-7&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DYcaFp3g36l8C&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-118"><a href="#cite_ref-118">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFPlanning_Commission,_Government_of_India2008" class="citation book cs1">Planning Commission, Government of India (2008). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20211121221231/https://books.google.com/books?id=Ul-OkF5gUJQC">Kerala development report</a>. New Delhi: Academic Foundation. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-7188-594-7" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-7188-594-7"><bdi>978-81-7188-594-7</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=Ul-OkF5gUJQC">الأصل</a> في 2021-11-21.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Kerala+development+report&rft.place=New+Delhi&rft.pub=Academic+Foundation&rft.date=2008&rft.isbn=978-81-7188-594-7&rft.au=Planning+Commission%2C+Government+of+India&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DUl-OkF5gUJQC&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-119"><a href="#cite_ref-119">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFChatterjee2008" class="citation book cs1">Chatterjee، Meera (2008). Ashok K. Dutt؛ H.N. Misra (المحررون). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210814154206/https://books.google.com/books?id=YcaFp3g36l8C">Explorations in applied geography</a> (ط. Eastern economy). New Delhi: Asoke K. Ghosh, Prentice-Hall of India, Private Limited. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-203-3384-0" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-203-3384-0"><bdi>978-81-203-3384-0</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=YcaFp3g36l8C">الأصل</a> في 2021-08-14.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Explorations+in+applied+geography&rft.place=New+Delhi&rft.edition=Eastern+economy&rft.pub=Asoke+K.+Ghosh%2C+Prentice-Hall+of+India%2C+Private+Limited&rft.date=2008&rft.isbn=978-81-203-3384-0&rft.aulast=Chatterjee&rft.aufirst=Meera&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DYcaFp3g36l8C&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Laveesh2009(2)-120"><a href="#cite_ref-Laveesh2009(2)_120-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFLaveesh2009" class="citation book cs1">Laveesh، Bhandari (2009). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816215647/https://books.google.com/books?id=MG1SoemjeXAC&pg=PT36">Indian States at a Glance 2008–09: Performance, Facts and Figures – Kerala</a>. Pearson Education India. ص. 36. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-317-2340-1" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-317-2340-1"><bdi>978-81-317-2340-1</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=MG1SoemjeXAC&pg=PT36">الأصل</a> في 2021-08-16.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Indian+States+at+a+Glance+2008%E2%80%9309%3A+Performance%2C+Facts+and+Figures+%E2%80%93+Kerala&rft.pages=36&rft.pub=Pearson+Education+India&rft.date=2009&rft.isbn=978-81-317-2340-1&rft.aulast=Laveesh&rft.aufirst=Bhandari&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DMG1SoemjeXAC%26pg%3DPT36&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-121"><a href="#cite_ref-121">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation news cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210224173734/https://www.deccanchronicle.com/140717/lifestyle-food/article/malabar-mecca-muslim-food">"Malabar: Mecca of Muslim food"</a>. Deccan Chronicle. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.deccanchronicle.com/140717/lifestyle-food/article/malabar-mecca-muslim-food">الأصل</a> في 2021-02-24. اطلع عليه بتاريخ 2015-03-08.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=Deccan+Chronicle&rft.atitle=Malabar%3A+Mecca+of+Muslim+food&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.deccanchronicle.com%2F140717%2Flifestyle-food%2Farticle%2Fmalabar-mecca-muslim-food&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-122"><a href="#cite_ref-122">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130921055629/http://www.mysingaporekitchen.com/2012/11/thalassery-biriyani.html">"Thalassery Biriyani"</a>. mysingaporekitchen.com. 16 نوفمبر 2012. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.mysingaporekitchen.com/2012/11/thalassery-biriyani.html">الأصل</a> في 2013-09-21. اطلع عليه بتاريخ 2013-07-04.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Thalassery+Biriyani&rft.pub=mysingaporekitchen.com&rft.date=2012-11-16&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.mysingaporekitchen.com%2F2012%2F11%2Fthalassery-biriyani.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-123"><a href="#cite_ref-123">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFAnandMenon2015" class="mwgadget-numconv-skip citation news cs1 cs1-prop-foreign-lang-source">Anand, Shilpa Nair; Menon, Anasuya (2 Jul 2015). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210813063146/https://www.thehindu.com/features/metroplus/Food/some-delectable-treats-that-grace-tables-during-iftar-in-kerala/article7379426.ece">"Iftar from God's own country"</a>. The Hindu (بIndian English). <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%82%D9%85_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B3%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A" title="الرقم التسلسلي القياسي الدولي">ISSN</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.worldcat.org/issn/0971-751X">0971-751X</a>. Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.thehindu.com/features/metroplus/Food/some-delectable-treats-that-grace-tables-during-iftar-in-kerala/article7379426.ece">the original</a> on 2021-08-13. Retrieved 2021-08-13.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=The+Hindu&rft.atitle=Iftar+from+God%27s+own+country&rft.date=2015-07-02&rft.issn=0971-751X&rft.aulast=Anand&rft.aufirst=Shilpa+Nair&rft.au=Menon%2C+Anasuya&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.thehindu.com%2Ffeatures%2Fmetroplus%2FFood%2Fsome-delectable-treats-that-grace-tables-during-iftar-in-kerala%2Farticle7379426.ece&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-124"><a href="#cite_ref-124">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFMotup" class="citation web cs1">Motup، Sonam. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20211108115012/https://www.leh-ladakh-taxi-booking.com/practical-info/food-and-cuisine-10-best-dishes-to-eat-in-ladakh">"Food & Cuisine: 10 Best Dishes to Eat in Leh-Ladakh 🥄🥣"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.leh-ladakh-taxi-booking.com/practical-info/food-and-cuisine-10-best-dishes-to-eat-in-ladakh">الأصل</a> في 2021-11-08.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Food+%26+Cuisine%3A+10+Best+Dishes+to+Eat+in+Leh-Ladakh+%F0%9F%A5%84%F0%9F%A5%A3&rft.aulast=Motup&rft.aufirst=Sonam&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.leh-ladakh-taxi-booking.com%2Fpractical-info%2Ffood-and-cuisine-10-best-dishes-to-eat-in-ladakh&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-125"><a href="#cite_ref-125">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFNamgailJensenPadmanabhanDesor2019" class="citation book cs1">Namgail، T.؛ Jensen، A.؛ Padmanabhan، S.؛ Desor، S.؛ Dolma، R. (2019). Dhontang: Food in Ladakh. Central Institute of Buddhist Studies, Local Futures. ص. 1–44. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-93-83802-15-9" title="خاص:مصادر كتاب/978-93-83802-15-9"><bdi>978-93-83802-15-9</bdi></a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Dhontang%3A+Food+in+Ladakh&rft.pages=1-44&rft.pub=Central+Institute+of+Buddhist+Studies%2C+Local+Futures&rft.date=2019&rft.isbn=978-93-83802-15-9&rft.aulast=Namgail&rft.aufirst=T.&rft.au=Jensen%2C+A.&rft.au=Padmanabhan%2C+S.&rft.au=Desor%2C+S.&rft.au=Dolma%2C+R.&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-WomensAlliance-126"><a href="#cite_ref-WomensAlliance_126-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFNorberg-Hodge2000" class="citation book cs1">Norberg-Hodge، Helena (2000). Ancient Futures: Learning from Ladakh. Oxford India Paperbacks.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Ancient+Futures%3A+Learning+from+Ladakh&rft.pub=Oxford+India+Paperbacks&rft.date=2000&rft.aulast=Norberg-Hodge&rft.aufirst=Helena&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-127"><a href="#cite_ref-127">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFKrishnakumar2008" class="citation news cs1">Krishnakumar، PK (4 مارس 2008). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815173127/https://economictimes.indiatimes.com/">"Cut in duty to boost packaged coconut water"</a>. The Economic Times. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://articles.economictimes.indiatimes.com/2008-03-04/news/27704654_1_coconut-water-coconut-production-chief-coconut-development-officer">الأصل</a> في 2021-08-15. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=The+Economic+Times&rft.atitle=Cut+in+duty+to+boost+packaged+coconut+water&rft.date=2008-03-04&rft.aulast=Krishnakumar&rft.aufirst=PK&rft_id=http%3A%2F%2Farticles.economictimes.indiatimes.com%2F2008-03-04%2Fnews%2F27704654_1_coconut-water-coconut-production-chief-coconut-development-officer&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-128"><a href="#cite_ref-128">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815032902/https://hebbarskitchen.com/maharashtrian-masale-bhat-recipe/">"masale bhat recipe / masala bhaat / maharashtrian masala bhaath"</a> (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://hebbarskitchen.com/maharashtrian-masale-bhat-recipe/">the original</a> on 2021-08-15. Retrieved 2021-12-06.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=masale+bhat+recipe+%2F+masala+bhaat+%2F+maharashtrian+masala+bhaath&rft_id=https%3A%2F%2Fhebbarskitchen.com%2Fmaharashtrian-masale-bhat-recipe%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-129"><a href="#cite_ref-129">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation news cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816104536/https://thediplomat.com/new-emissary/2010/11/29/indian-food-and-the-west/">"Indian Food and the West | New Emissary"</a>. The Diplomat. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://thediplomat.com/new-emissary/2010/11/29/indian-food-and-the-west/">الأصل</a> في 2021-08-16. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=The+Diplomat&rft.atitle=Indian+Food+and+the+West+%7C+New+Emissary&rft_id=https%3A%2F%2Fthediplomat.com%2Fnew-emissary%2F2010%2F11%2F29%2Findian-food-and-the-west%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-130"><a href="#cite_ref-130">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816184951/https://hebbarskitchen.com/kanda-poha-recipe-maharashtrian-poha/">"poha recipe 2 ways / kanda poha / aloo poha / maharastrian kanda pohe"</a> (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://hebbarskitchen.com/kanda-poha-recipe-maharashtrian-poha/">the original</a> on 2021-08-16. Retrieved 2021-12-06.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=poha+recipe+2+ways+%2F+kanda+poha+%2F+aloo+poha+%2F+maharastrian+kanda+pohe&rft_id=https%3A%2F%2Fhebbarskitchen.com%2Fkanda-poha-recipe-maharashtrian-poha%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-131"><a href="#cite_ref-131">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815083449/https://www.archanaskitchen.com/aloo-poha-batata-poha-a-quick-and-delicious-breakfast-recipe">"Aloo Poha Recipe - Batata Poha"</a> (بالإنجليزية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.archanaskitchen.com/aloo-poha-batata-poha-a-quick-and-delicious-breakfast-recipe">the original</a> on 2021-08-15. Retrieved 2021-12-06.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Aloo+Poha+Recipe+-+Batata+Poha&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.archanaskitchen.com%2Faloo-poha-batata-poha-a-quick-and-delicious-breakfast-recipe&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-132"><a href="#cite_ref-132">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210501121955/https://recipes.timesofindia.com/us/recipes/mutton-sukha/rs53823731.cms">"Mutton Sukha Recipe: How to make Mutton Sukha Recipe at Home / Homemade Mutton Sukha Recipe - Times Food"</a> (بالإنجليزية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://m.recipes.timesofindia.com/us/recipes/mutton-sukha/rs53823731.cms">the original</a> on 2021-05-01. Retrieved 2021-12-06.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Mutton+Sukha+Recipe%3A+How+to+make+Mutton+Sukha+Recipe+at+Home+%2F+Homemade+Mutton+Sukha+Recipe+-+Times+Food&rft_id=https%3A%2F%2Fm.recipes.timesofindia.com%2Fus%2Frecipes%2Fmutton-sukha%2Frs53823731.cms&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-133"><a href="#cite_ref-133">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210813215124/https://joosfood.com/ct-popular-recipes/pandhra-rassa/">"Chicken Pandhra Rassa / Kolhapuri Pandhra Rassa"</a> (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://joosfood.com/ct-popular-recipes/pandhra-rassa/">the original</a> on 2021-08-13. Retrieved 2021-12-06.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Chicken+Pandhra+Rassa+%2F+Kolhapuri+Pandhra+Rassa&rft_id=https%3A%2F%2Fjoosfood.com%2Fct-popular-recipes%2Fpandhra-rassa%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-134"><a href="#cite_ref-134">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815231647/https://kalimirchbysmita.com/tambda-rassa-signature-delicacy-from-kolhapur/">"Tambda Rassa- Signature delicacy from Kolhapur"</a> (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://kalimirchbysmita.com/tambda-rassa-signature-delicacy-from-kolhapur/">the original</a> on 2021-08-15. Retrieved 2021-12-06.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Tambda+Rassa-+Signature+delicacy+from+Kolhapur&rft_id=https%3A%2F%2Fkalimirchbysmita.com%2Ftambda-rassa-signature-delicacy-from-kolhapur%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-135"><a href="#cite_ref-135">^</a> <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://cities.expressindia.com/fullstory.php?newsid=51008">[2]</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130509132117/http://cities.expressindia.com/fullstory.php?newsid=51008">نسخة محفوظة</a> 9 May 2013 على موقع <a href="/wiki/%D9%88%D8%A7%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D9%83_%D9%85%D8%B4%D9%8A%D9%86" title="واي باك مشين">واي باك مشين</a>. </li> <li id="cite_note-136"><a href="#cite_ref-136">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20211122102838/https://hebbarskitchen.com/amti-recipe-maharashtrian-amti-dal/">"amti recipe / maharashtrian amti dal recipe / toor dal amti"</a> (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://hebbarskitchen.com/amti-recipe-maharashtrian-amti-dal/">the original</a> on 2021-11-22. Retrieved 2021-12-06.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=amti+recipe+%2F+maharashtrian+amti+dal+recipe+%2F+toor+dal+amti&rft_id=https%3A%2F%2Fhebbarskitchen.com%2Famti-recipe-maharashtrian-amti-dal%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Corporation2007-137"><a href="#cite_ref-Corporation2007_137-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation book cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210814124156/https://books.google.com/books?id=V1pQkwIXTG0C&pg=PA415">World and Its People: Eastern and Southern Asia</a>. Marshall Cavendish. سبتمبر 2007. ص. 415. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-0-7614-7631-3" title="خاص:مصادر كتاب/978-0-7614-7631-3"><bdi>978-0-7614-7631-3</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=V1pQkwIXTG0C&pg=PA415">الأصل</a> في 2021-08-14.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=World+and+Its+People%3A+Eastern+and+Southern+Asia&rft.pages=415&rft.pub=Marshall+Cavendish&rft.date=2007-09&rft.isbn=978-0-7614-7631-3&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DV1pQkwIXTG0C%26pg%3DPA415&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-138"><a href="#cite_ref-138">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation news cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20121030205423/http://articles.timesofindia.indiatimes.com/2010-07-12/food-festivals/28316194_1_maharashtrian-flavours-mumbai-convention-centre-hotel">"Flavours of Maharashtra at Renaissance"</a>. <a href="/wiki/%D8%AA%D8%A7%D9%8A%D9%85%D8%B2_%D8%A3%D9%88%D9%81_%D8%A5%D9%8A%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A7" title="تايمز أوف إينديا">تايمز أوف إينديا</a>. 12 يوليو 2010. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://articles.timesofindia.indiatimes.com/2010-07-12/food-festivals/28316194_1_maharashtrian-flavours-mumbai-convention-centre-hotel">الأصل</a> في 2012-10-30. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=%D8%AA%D8%A7%D9%8A%D9%85%D8%B2+%D8%A3%D9%88%D9%81+%D8%A5%D9%8A%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A7&rft.atitle=Flavours+of+Maharashtra+at+Renaissance&rft.date=2010-07-12&rft_id=http%3A%2F%2Farticles.timesofindia.indiatimes.com%2F2010-07-12%2Ffood-festivals%2F28316194_1_maharashtrian-flavours-mumbai-convention-centre-hotel&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-139"><a href="#cite_ref-139">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation news cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210224142506/http://www.fnbnews.com/Top-News/Feed-your-Desi-Mania-at-Nirulas">"Feed your 'Desi Mania' at Nirula's"</a>. Fnbnews. 10 مايو 2010. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fnbnews.com/article/detnews.asp?articleid=27515&sectionid=1">الأصل</a> في 2021-02-24. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=Fnbnews&rft.atitle=Feed+your+%27Desi+Mania%27+at+Nirula%27s&rft.date=2010-05-10&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.fnbnews.com%2Farticle%2Fdetnews.asp%3Farticleid%3D27515%26sectionid%3D1&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-140"><a href="#cite_ref-140">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210814034517/https://www.archanaskitchen.com/rice-flour-bhakri-recipe-maharashtrian-tandalachi-bhakri">"Rice Flour Bhakri Recipe (Maharashtrian Tandalachi Bhakri)"</a> (بالإنجليزية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.archanaskitchen.com/rice-flour-bhakri-recipe-maharashtrian-tandalachi-bhakri">the original</a> on 2021-08-14. Retrieved 2021-12-06.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Rice+Flour+Bhakri+Recipe+%28Maharashtrian+Tandalachi+Bhakri%29&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.archanaskitchen.com%2Frice-flour-bhakri-recipe-maharashtrian-tandalachi-bhakri&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-141"><a href="#cite_ref-141">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815173427/https://www.archanaskitchen.com/maharashtrian-vegetable-amboli-recipe-savory-lentil-pancake-topped-with-vegetables">"Maharashtrian Vegetable Amboli Recipe (Savory Lentil Pancake Topped With Vegetables)"</a> (بالإنجليزية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.archanaskitchen.com/maharashtrian-vegetable-amboli-recipe-savory-lentil-pancake-topped-with-vegetables">the original</a> on 2021-08-15. Retrieved 2021-12-06.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Maharashtrian+Vegetable+Amboli+Recipe+%28Savory+Lentil+Pancake+Topped+With+Vegetables%29&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.archanaskitchen.com%2Fmaharashtrian-vegetable-amboli-recipe-savory-lentil-pancake-topped-with-vegetables&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-142"><a href="#cite_ref-142">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210817131331/https://ministryofcurry.com/ukadiche-modak-sweet-rice-dumplings/">"Authentic Ukadiche Modak"</a> (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ministryofcurry.com/ukadiche-modak-sweet-rice-dumplings/">the original</a> on 2021-08-17. Retrieved 2021-12-06.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Authentic+Ukadiche+Modak&rft_id=https%3A%2F%2Fministryofcurry.com%2Fukadiche-modak-sweet-rice-dumplings%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-143"><a href="#cite_ref-143">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816185150/https://www.mygingergarlickitchen.com/chana-manipuri-chana-kanghou-recipe/">"Chana Manipuri – Chana Kanghou"</a> (بالإنجليزية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mygingergarlickitchen.com/chana-manipuri-chana-kanghou-recipe/">the original</a> on 2021-08-16. Retrieved 2021-12-06.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Chana+Manipuri+%E2%80%93+Chana+Kanghou&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.mygingergarlickitchen.com%2Fchana-manipuri-chana-kanghou-recipe%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Lonely_Planet_blue_list:_the_best_in_travel_2007-144"><a href="#cite_ref-Lonely_Planet_blue_list:_the_best_in_travel_2007_144-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation book cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815115952/https://books.google.com/books?id=oQASAQAAIAAJ">Lonely Planet blue list: the best in travel 2007</a>. Lonely Planet. 2006. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/9781741047356" title="خاص:مصادر كتاب/9781741047356"><bdi>9781741047356</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=oQASAQAAIAAJ">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Lonely+Planet+blue+list%3A+the+best+in+travel+2007&rft.pub=Lonely+Planet&rft.date=2006&rft.isbn=9781741047356&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DoQASAQAAIAAJ&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-145"><a href="#cite_ref-145">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFMishraHatiDas2019" class="mwgadget-numconv-skip citation journal cs1 cs1-prop-foreign-lang-source">Mishra, Birendra Kumar; Hati, Subrota; Das, Sujit (1 Aug 2019). "Bio-nutritional aspects of Tungrymbai, an ethnic functional fermented soy food of Khasi Hills, Meghalaya, India". Clinical Nutrition Experimental (بالإنجليزية). 26: 8–22. <a href="/wiki/%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81_%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B1%D8%B6_%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%82%D9%85%D9%8A" title="معرف الغرض الرقمي">DOI</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1016%2Fj.yclnex.2019.05.004">10.1016/j.yclnex.2019.05.004</a>. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%82%D9%85_%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B3%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A" title="الرقم التسلسلي القياسي الدولي">ISSN</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.worldcat.org/issn/2352-9393">2352-9393</a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=Clinical+Nutrition+Experimental&rft.atitle=Bio-nutritional+aspects+of+Tungrymbai%2C+an+ethnic+functional+fermented+soy+food+of+Khasi+Hills%2C+Meghalaya%2C+India&rft.volume=26&rft.pages=8-22&rft.date=2019-08-01&rft_id=info%3Adoi%2F10.1016%2Fj.yclnex.2019.05.004&rft.issn=2352-9393&rft.aulast=Mishra&rft.aufirst=Birendra+Kumar&rft.au=Hati%2C+Subrota&rft.au=Das%2C+Sujit&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Bareh2001-146"><a href="#cite_ref-Bareh2001_146-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFBareh2001" class="citation book cs1">Bareh، Hamlet (2001). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815071402/https://books.google.com/books?id=7BTlEgnhHtcC&pg=PA47">Encyclopaedia of North-East India: Meghalaya</a>. Mittal Publications. ص. 47. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-7099-791-7" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-7099-791-7"><bdi>978-81-7099-791-7</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=7BTlEgnhHtcC&pg=PA47">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Encyclopaedia+of+North-East+India%3A+Meghalaya&rft.pages=47&rft.pub=Mittal+Publications&rft.date=2001&rft.isbn=978-81-7099-791-7&rft.aulast=Bareh&rft.aufirst=Hamlet&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3D7BTlEgnhHtcC%26pg%3DPA47&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-147"><a href="#cite_ref-147">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210225005540/https://www.india9.com/i9show/Mizo-Cuisine-51701.htm">"Mizo Cuisine in India"</a>. India9.com. 7 يونيو 2005. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.india9.com/i9show/Mizo-Cuisine-51701.htm">الأصل</a> في 2021-02-25. اطلع عليه بتاريخ 2011-02-07.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Mizo+Cuisine+in+India&rft.pub=India9.com&rft.date=2005-06-07&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.india9.com%2Fi9show%2FMizo-Cuisine-51701.htm&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-148"><a href="#cite_ref-148">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210224190758/http://www.mapsofindia.com/mizoram/culture/food.html">"Food in Mizoram"</a>. Mapsofindia.com. 28 يونيو 2013. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.mapsofindia.com/mizoram/culture/food.html">الأصل</a> في 2021-02-24. اطلع عليه بتاريخ 2013-12-09.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Food+in+Mizoram&rft.pub=Mapsofindia.com&rft.date=2013-06-28&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.mapsofindia.com%2Fmizoram%2Fculture%2Ffood.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Laveesh2009(3)-149"><a href="#cite_ref-Laveesh2009(3)_149-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFLaveesh2009" class="citation book cs1">Laveesh، Bhandari (2009). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815090640/https://books.google.com/books?id=rATUgMKE9L0C&pg=PT48">Indian States at a Glance 2008–09: Performance, Facts And Figures – North-East And Sikkim</a>. Pearson Education India. ص. 48. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-317-2348-7" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-317-2348-7"><bdi>978-81-317-2348-7</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=rATUgMKE9L0C&pg=PT48">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Indian+States+at+a+Glance+2008%E2%80%9309%3A+Performance%2C+Facts+And+Figures+%E2%80%93+North-East+And+Sikkim&rft.pages=48&rft.pub=Pearson+Education+India&rft.date=2009&rft.isbn=978-81-317-2348-7&rft.aulast=Laveesh&rft.aufirst=Bhandari&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DrATUgMKE9L0C%26pg%3DPT48&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Chopra1992-150"><a href="#cite_ref-Chopra1992_150-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFPran_Nath_Chopra1992" class="citation book cs1">Pran Nath Chopra (1992). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815091934/https://books.google.com/books?id=QO9tAAAAMAAJ">Encyclopaedia of India: Nagaland</a>. Rima Publishing House. ص. 63. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=QO9tAAAAMAAJ">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Encyclopaedia+of+India%3A+Nagaland&rft.pages=63&rft.pub=Rima+Publishing+House&rft.date=1992&rft.au=Pran+Nath+Chopra&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DQO9tAAAAMAAJ&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-151"><a href="#cite_ref-151">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20220331091451/https://www.storyofindia.com/Cuisine-Tours-Of-India1.html">"Gourmet Tours To India"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://storyofindia.com/Cuisine-Tours-Of-India1.html">الأصل</a> في 2022-03-31.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Gourmet+Tours+To+India&rft_id=http%3A%2F%2Fstoryofindia.com%2FCuisine-Tours-Of-India1.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988">[<a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%A9_%D9%85%D9%83%D8%B3%D9%88%D8%B1%D8%A9" title="ويكيبيديا:وصلات خارجية مكسورة">وصلة مكسورة</a>] </li> <li id="cite_note-TharuLalita1993-152"><a href="#cite_ref-TharuLalita1993_152-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFTharuLalita1993" class="citation book cs1">Tharu، Susie J.؛ Lalita، Ke (1993). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210815083447/https://books.google.com/books?id=OjZYf9Xf9bcC&pg=PA422">Women Writing in India: The Twentieth century</a>. Feminist Press. ص. 422. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-1-55861-029-3" title="خاص:مصادر كتاب/978-1-55861-029-3"><bdi>978-1-55861-029-3</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=OjZYf9Xf9bcC&pg=PA422">الأصل</a> في 2021-08-15.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Women+Writing+in+India%3A+The+Twentieth+century&rft.pages=422&rft.pub=Feminist+Press&rft.date=1993&rft.isbn=978-1-55861-029-3&rft.aulast=Tharu&rft.aufirst=Susie+J.&rft.au=Lalita%2C+Ke&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DOjZYf9Xf9bcC%26pg%3DPA422&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-153"><a href="#cite_ref-153">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210817131331/https://varadaskitchen.blogspot.com/2014/04/podanlangkai-chutney-snake-gourd-chutney.html?m=1">"Podanlangkai Chutney (Snake gourd Chutney)"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://varadaskitchen.blogspot.com/2014/04/podanlangkai-chutney-snake-gourd-chutney.html?m=1">الأصل</a> في 2021-08-17. اطلع عليه بتاريخ 2021-12-07.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Podanlangkai+Chutney+%28Snake+gourd+Chutney%29&rft_id=https%3A%2F%2Fvaradaskitchen.blogspot.com%2F2014%2F04%2Fpodanlangkai-chutney-snake-gourd-chutney.html%3Fm%3D1&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-154"><a href="#cite_ref-154">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20161117101416/http://indiastylecuisine.blogspot.in/2011/05/puducherry.html">"Indian Cuisine:Puducherry"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://indiastylecuisine.blogspot.in/2011/05/puducherry.html">الأصل</a> في 2016-11-17.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Indian+Cuisine%3APuducherry&rft_id=http%3A%2F%2Findiastylecuisine.blogspot.in%2F2011%2F05%2Fpuducherry.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Dalal2007-155"><a href="#cite_ref-Dalal2007_155-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFDalal2007" class="citation book cs1">Dalal، Tarla (2007). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210813133057/https://books.google.com/books?id=caBlQu0YwC4C&pg=PA6">Punjabi Khana</a>. Sanjay & Co. ص. 6. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-81-89491-54-3" title="خاص:مصادر كتاب/978-81-89491-54-3"><bdi>978-81-89491-54-3</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=caBlQu0YwC4C&pg=PA6">الأصل</a> في 2021-08-13.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Punjabi+Khana&rft.pages=6&rft.pub=Sanjay+%26+Co&rft.date=2007&rft.isbn=978-81-89491-54-3&rft.aulast=Dalal&rft.aufirst=Tarla&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.com%2Fbooks%3Fid%3DcaBlQu0YwC4C%26pg%3DPA6&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-156"><a href="#cite_ref-156">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210816100704/https://www.hassanchef.com/2019/02/restaurant-style-tandoori-chicken-recipe.html">"Tandoori chicken restaurant style recipe"</a> (بالإنجليزية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.hassanchef.com/2019/02/restaurant-style-tandoori-chicken-recipe.html">the original</a> on 2021-08-16. Retrieved 2021-12-07.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Tandoori+chicken+restaurant+style+recipe&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.hassanchef.com%2F2019%2F02%2Frestaurant-style-tandoori-chicken-recipe.html&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-Ng1995-157"><a href="#cite_ref-Ng1995_157-0">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFNg1995" class="citation book cs1">Ng، Franklin (1995). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210817131331/https://archive.org/details/asianamericanenc05ngfr">The Asian American Encyclopedia: Ho-Kor</a>. Marshall Cavendish. <a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B8%D8%A7%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8A%D8%A7%D8%B3%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A_%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%82%D9%8A%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AA%D8%A8" title="النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب">ISBN</a>:<a href="/wiki/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8/978-1-85435-680-2" title="خاص:مصادر كتاب/978-1-85435-680-2"><bdi>978-1-85435-680-2</bdi></a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/asianamericanenc05ngfr">الأصل</a> في 2021-08-17. اطلع عليه بتاريخ 2012-06-28.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Asian+American+Encyclopedia%3A+Ho-Kor&rft.pub=Marshall+Cavendish&rft.date=1995&rft.isbn=978-1-85435-680-2&rft.aulast=Ng&rft.aufirst=Franklin&rft_id=https%3A%2F%2Farchive.org%2Fdetails%2Fasianamericanenc05ngfr&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-158"><a href="#cite_ref-158">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120627000740/http://www.khana.biz/indian-ethnic-foods/punjabi-cuisine/">"Punjabi cuisine.Khana-Indian Recipes and Cuisines"</a>. مؤرشف من <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.khana.biz/indian-ethnic-foods/punjabi-cuisine/">الأصل</a> في 2012-06-27.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Punjabi+cuisine.Khana-Indian+Recipes+and+Cuisines&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.khana.biz%2Findian-ethnic-foods%2Fpunjabi-cuisine%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> <li id="cite_note-159"><a href="#cite_ref-159">^</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67739214"><cite id="CITEREFKitchen2019" class="mwgadget-numconv-skip citation web cs1 cs1-prop-foreign-lang-source">Kitchen, Hebbars (2 Jan 2019). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210814121916/https://hebbarskitchen.com/matar-kulcha-recipe-chole-kulche-recipe/">"matar kulcha recipe | chole kulche recipe | kulche chole recipe"</a>. Hebbar's Kitchen (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from <a rel="nofollow" class="external text" href="https://hebbarskitchen.com/matar-kulcha-recipe-chole-kulche-recipe/">the original</a> on 2021-08-14. Retrieved 2021-05-04.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Hebbar%27s+Kitchen&rft.atitle=matar+kulcha+recipe+%7C+chole+kulche+recipe+%7C+kulche+chole+recipe&rft.date=2019-01-02&rft.aulast=Kitchen&rft.aufirst=Hebbars&rft_id=https%3A%2F%2Fhebbarskitchen.com%2Fmatar-kulcha-recipe-chole-kulche-recipe%2F&rfr_id=info%3Asid%2Far.wikipedia.org%3A%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE+%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" class="Z3988"> </li> </ol></div></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="المصادر">المصادر</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&section=43" title="عدل القسم: المصادر">عدل</a>]</div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://shahiya.com/ar/recipes/search-recipe.aspx?keyword=هندي&option=0&paging=1">أشهر المأكولات الهندية</a></li></ul> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r68409654">.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid var(--border-color-base,#a2a9b1);font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:var(--background-color-interactive-subtle,#f8f9fa);display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageleft{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1;min-width:0}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-left{clear:left;float:left;margin-right:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}.mw-parser-output .side-box-right{margin-left:1em}}</style><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r68152991">@media print{body.ns-0 .mw-parser-output .sistersitebox{display:none!important}}@media screen{html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .sistersitebox img[src*="Wiktionary-logo-en-v2.svg"]{background-color:white}}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .sistersitebox img[src*="Wiktionary-logo-en-v2.svg"]{background-color:white}}</style><div class="side-box side-box-left plainlinks sistersitebox"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67666675"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="30" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/45px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/59px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></div> <div class="side-box-text plainlist">في كومنز صور وملفات عن <a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Cuisine_of_India" class="extiw" title="commons:Category:Cuisine of India">Cuisine of India</a>.</div></div> </div> <div class="navbox-styles"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r64177691"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r68124052">.mw-parser-output .navbox{box-sizing:border-box;border:1px solid #a2a9b1;width:100%;clear:both;font-size:88%;text-align:center;padding:1px;margin:1em auto 0}.mw-parser-output .navbox .navbox{margin-top:0}.mw-parser-output .navbox+.navbox,.mw-parser-output .navbox+.navbox-styles+.navbox{margin-top:-1px}.mw-parser-output .navbox-inner,.mw-parser-output .navbox-subgroup{width:100%}.mw-parser-output .navbox-group,.mw-parser-output .navbox-title,.mw-parser-output .navbox-abovebelow{padding:0.25em 1em;line-height:1.5em;text-align:center}.mw-parser-output .navbox-group{white-space:nowrap;text-align:right}.mw-parser-output .navbox,.mw-parser-output .navbox-subgroup{background-color:#fdfdfd}.mw-parser-output .navbox-list{line-height:1.5em;border-color:#fdfdfd}.mw-parser-output .navbox-list-with-group{text-align:right;border-right-width:2px;border-right-style:solid}.mw-parser-output tr+tr>.navbox-abovebelow,.mw-parser-output tr+tr>.navbox-group,.mw-parser-output tr+tr>.navbox-image,.mw-parser-output tr+tr>.navbox-list{border-top:2px solid #fdfdfd}.mw-parser-output .navbox-title{background-color:#ccf}.mw-parser-output .navbox-abovebelow,.mw-parser-output .navbox-group,.mw-parser-output .navbox-subgroup .navbox-title{background-color:#ddf}.mw-parser-output .navbox-subgroup .navbox-group,.mw-parser-output .navbox-subgroup .navbox-abovebelow{background-color:#e6e6ff}.mw-parser-output .navbox-even{background-color:#f7f7f7}.mw-parser-output .navbox-odd{background-color:transparent}.mw-parser-output .navbox .hlist td dl,.mw-parser-output .navbox .hlist td ol,.mw-parser-output .navbox .hlist td ul,.mw-parser-output .navbox td.hlist dl,.mw-parser-output .navbox td.hlist ol,.mw-parser-output .navbox td.hlist ul{padding:0.125em 0}.mw-parser-output .navbox .navbar{display:block;font-size:100%}.mw-parser-output .navbox-title .navbar{float:right;text-align:right;margin-right:0.5em}body.skin--responsive .mw-parser-output .navbox-image img{max-width:none!important}@media print{body.ns-0 .mw-parser-output .navbox{display:none!important}}</style></div><div role="navigation" class="navbox" aria-labelledby="الخبز_الهندي" style="padding:1px"><table class="nowraplinks mw-collapsible autocollapse navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67666671"><div class="navbar plainlinks hlist navbar-mini"><ul><li class="nv-اعرض"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="قالب:الخبز الهندي"><abbr title="عرض هذا القالب">ع</abbr></a></li><li class="nv-ناقش"><a href="/wiki/%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="نقاش القالب:الخبز الهندي"><abbr title="ناقش هذا القالب">ن</abbr></a></li><li class="nv-عدل"><a class="external text" href="https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit"><abbr title="عدل هذا القالب">ت</abbr></a></li></ul></div><div id="الخبز_الهندي" style="font-size:114%;margin:0 4em"><a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="خبز هندي (الصفحة غير موجودة)">الخبز الهندي</a></div></th></tr><tr><td class="navbox-abovebelow" colspan="2"><div><a href="/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="قائمة الأخباز الهندية (الصفحة غير موجودة)">قائمة الأخباز الهندية</a></div></td></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd hlist" style="width:100%;padding:0"><div style="padding:0 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%AA%D9%8A" title="بوتي">بوتي</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B2&action=edit&redlink=1" class="new" title="بندوز (الصفحة غير موجودة)">بندوز</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%87%D8%A7%D9%83%D8%B1%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="بهاكري (الصفحة غير موجودة)">بهاكري</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="بهاتورا (الصفحة غير موجودة)">بهاتورا</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="تشاباتي (الصفحة غير موجودة)">تشاباتي</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%AF%D9%88%D8%B2%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="دوزا (الصفحة غير موجودة)">دوزا</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A2%D8%AF%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="آدلي (الصفحة غير موجودة)">آدلي</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%AC%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AF%D8%A7_%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="جولادا روتي (الصفحة غير موجودة)">جولادا روتي</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%83%D8%B1%D8%A7%D9%84%D8%A7_%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%AA%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="كرالا بروتا (الصفحة غير موجودة)">كرالا بروتا</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D8%AE%D8%B1%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="خاخرا (الصفحة غير موجودة)">خاخرا</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%83%D9%84%D8%AA%D8%B4%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="كلتشا (الصفحة غير موجودة)">كلتشا</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%84%D9%88%D8%AA%D8%B4%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="لوتشي (الصفحة غير موجودة)">لوتشي</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%A7%D9%83%D9%8A_%D8%AF%D9%8A_%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A" title="ماكي دي روتي">ماكي دي روتي</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%A7%D9%86%D8%AF%D8%A7_%D8%A8%D9%8A%D8%AB%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="ماندا بيثا (الصفحة غير موجودة)">ماندا بيثا</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%88%D9%86%D8%BA_%D8%A8%D9%8A%D9%86_%D8%AF%D9%88%D8%B2%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="مونغ بين دوزا (الصفحة غير موجودة)">مونغ بين دوزا</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A7%D9%86" title="خبز النان">نان</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%86%D9%8A%D8%B1_%D8%AF%D9%88%D8%B2%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="نير دوزا (الصفحة غير موجودة)">نير دوزا</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%85" title="بابادم">بابادم</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="باراثا (الصفحة غير موجودة)">باراثا</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%88%D8%AA%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="باروتا (الصفحة غير موجودة)">باروتا</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%A7%D8%B4%D8%AA%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="باشتي (الصفحة غير موجودة)">باشتي</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D8%B1%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="باثيري (الصفحة غير موجودة)">باثيري</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%8A%D8%AB%D8%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="بيثا (الصفحة غير موجودة)">بيثا</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%8A%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86_%D8%A8%D9%88%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="بيوران بولي (الصفحة غير موجودة)">بيوران بولي</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A8%D9%8A%D9%88%D8%B1%D9%8A_(%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85)&action=edit&redlink=1" class="new" title="بيوري (طعام) (الصفحة غير موجودة)">بيوري</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%AA%D9%88_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="بوتو (توضيح)">بوتو</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D8%A7%D9%81%D8%A7_%D8%AF%D9%88%D8%B2%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="رافا دوزي (الصفحة غير موجودة)">رافا دوزي</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A" title="روتي">روتي</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%B1%D9%8A%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%8A_%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="ريوالي روتي (الصفحة غير موجودة)">ريوالي روتي</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%A7_(%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85)&action=edit&redlink=1" class="new" title="سانا (طعام) (الصفحة غير موجودة)">سانا</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="تشيرمال (الصفحة غير موجودة)">تشيرمال</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%AB%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AB&action=edit&redlink=1" class="new" title="ثاليبيث (الصفحة غير موجودة)">ثاليبيث</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D8%A3%D9%88%D8%AA%D8%A7%D8%A8%D8%A7%D9%85&action=edit&redlink=1" class="new" title="أوتابام (الصفحة غير موجودة)">أوتابام</a></li></ul> </div></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow hlist" colspan="2"><div> <ul><li><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Symbol_book_class2.svg" class="mw-file-description" title="كتاب ويكيبيديا"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Symbol_book_class2.svg/16px-Symbol_book_class2.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Symbol_book_class2.svg/23px-Symbol_book_class2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Symbol_book_class2.svg/31px-Symbol_book_class2.svg.png 2x" data-file-width="180" data-file-height="185" /></a> <a href="https://ar.wikibooks.org/wiki/Cookbook:%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_%D8%A3%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B2" class="extiw" title="b:Cookbook:وصفات أخباز">وصفات على ويكي كتب</a></li> <li><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/96/Symbol_category_class.svg/16px-Symbol_category_class.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/96/Symbol_category_class.svg/23px-Symbol_category_class.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/96/Symbol_category_class.svg/31px-Symbol_category_class.svg.png 2x" data-file-width="180" data-file-height="185" /> </li> <li> <a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Foodlogo2.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/24px-Foodlogo2.svg.png" decoding="async" width="24" height="17" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/36px-Foodlogo2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/48px-Foodlogo2.svg.png 2x" data-file-width="146" data-file-height="106" /></a> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85_%D9%88%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85" title="بوابة:مطاعم وطعام">بوابة مطاعم وطعام</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="الهند"><img alt="الهند" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/23px-Flag_of_India.svg.png" decoding="async" width="23" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/35px-Flag_of_India.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/45px-Flag_of_India.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="بوابة:الهند">بوابة الهند</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div> <div class="navbox-styles"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r64177691"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r68124052"></div><div role="navigation" class="navbox" aria-labelledby="مطبخ" style="padding:1px"><table class="nowraplinks mw-collapsible autocollapse navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="3"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r67666671"><div class="navbar plainlinks hlist navbar-mini"><ul><li class="nv-اعرض"><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE" title="قالب:مطبخ"><abbr title="عرض هذا القالب">ع</abbr></a></li><li class="nv-ناقش"><a href="/wiki/%D9%86%D9%82%D8%A7%D8%B4_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE" title="نقاش القالب:مطبخ"><abbr title="ناقش هذا القالب">ن</abbr></a></li><li class="nv-عدل"><a class="external text" href="https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE&action=edit"><abbr title="عدل هذا القالب">ت</abbr></a></li></ul></div><div id="مطبخ" style="font-size:114%;margin:0 4em"><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE" title="مطبخ">مطبخ</a></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;text-align:right">حسب المناطق</th><td class="navbox-list-with-group navbox-list navbox-odd hlist" style="width:100%;padding:0;text-align:right"><div style="padding:0 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A5%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%82%D9%8A%D8%A7" class="mw-redirect" title="مطبخ إفريقيا">أفريقيا</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%A2%D8%B3%D9%8A%D9%88%D9%8A" title="المطبخ الآسيوي">آسيا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ كاريبي">الكاريبي</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ عربي">العربي</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D9%88%D8%B1%D9%88%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ أوروبي">أوروبا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D9%85%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9" title="مطبخ أمريكا اللاتينية">أمريكا اللاتينية</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%85%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%B7%D9%8A" title="مطبخ متوسطي">البحر الأبيض المتوسط</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D9%82_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%88%D8%B3%D8%B7" title="مطبخ الشرق الأوسط">الشرق الأوسط</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D9%85%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A7_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A9" title="مطبخ أمريكا الشمالية">أمريكا الشمالية</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%8A%D9%88%D8%A8%D9%8A%D9%83" title="مطبخ يوبيك">يوبيك</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D9%88%D9%82%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A7" title="مطبخ أوقيانوسيا">أوقيانوسيا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8_%D8%A2%D8%B3%D9%8A%D8%A7" title="مطبخ جنوب آسيا">جنوب آسيا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%88%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B3%D8%B7%D9%89" title="مطبخ القرون الوسطى">القرون الوسطى</a></li></ul> </div></td><td class="noviewer navbox-image" rowspan="4" style="width:1px;padding:0 0 0 2px"><div><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Couscous-1.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Couscous-1.jpg/100px-Couscous-1.jpg" decoding="async" width="100" height="69" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Couscous-1.jpg/150px-Couscous-1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Couscous-1.jpg/200px-Couscous-1.jpg 2x" data-file-width="2772" data-file-height="1914" /></a></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;text-align:right">حسب البلد</th><td class="navbox-list-with-group navbox-list navbox-even hlist" style="width:100%;padding:0;text-align:right"><div style="padding:0 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A" title="مطبخ سعودي">السعودية</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A" title="مطبخ عراقي">العراق</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A" title="مطبخ جزائري">الجزائر</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D8%B1%D8%AC%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%86%D9%8A" title="مطبخ أرجنتيني">الأرجنتين</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D8%B1%D9%85%D9%86%D9%8A" title="مطبخ أرمني">أرمينيا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D9%84%D9%8A" title="مطبخ أسترالي">أستراليا</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A7%D8%B1%D9%88%D8%B3%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ بيلاروسي (الصفحة غير موجودة)">بيلاروسيا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%86%D9%85%D8%B3%D8%A7%D9%88%D9%8A" title="مطبخ نمساوي">النمسا</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D9%88%D8%B1%D9%83%D9%8A%D9%86%D8%A7_%D9%81%D8%A7%D8%B3%D9%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ بوركينا فاسو (الصفحة غير موجودة)">بوركينا فاسو</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D9%85%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%8A" title="مطبخ أمريكي">الولايات المتحدة</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%8A%D9%88%D8%B3%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ يوسني (الصفحة غير موجودة)">البوسنة</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D9%88%D8%AA%D8%B3%D9%88%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="مطبخ بوتسواني">بوتسوانا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D9%84%D9%8A" title="مطبخ برازيلي">البرازيل</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D8%BA%D8%A7%D9%84%D9%8A" title="مطبخ برتغالي">البرتغال</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%B7%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="مطبخ بريطاني">المملكة المتحدة</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A8%D9%84%D8%BA%D8%A7%D8%B1%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ بلغاري (الصفحة غير موجودة)">بلغاريا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D8%A7%D9%85%D8%B1%D9%88%D9%86%D9%8A" title="مطبخ كامروني">الكاميرون</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ كندي (الصفحة غير موجودة)">كندا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D9%84%D9%8A" title="مطبخ تشيلي">التشيلي</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A" title="مطبخ صيني">الصين</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D9%88%D9%86%D8%BA%D9%88%D9%84%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ كونغولي (الصفحة غير موجودة)">الكونغو</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D9%88%D9%84%D9%88%D9%85%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ كولومبي">كولومبيا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%AA%D9%8A" title="مطبخ كرواتي">كرواتيا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%83%D9%88%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ كوبي">كوبا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%82%D8%A8%D8%B1%D8%B5%D9%8A" title="مطبخ قبرصي">قبرص</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D9%83%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ تشيكي (الصفحة غير موجودة)">التشيك</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AF%D9%86%D9%85%D8%A7%D8%B1%D9%83%D9%8A" title="مطبخ دنماركي">الدنمارك</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%88%D9%84%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="مطبخ هولندي">هولندا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A5%D9%83%D9%88%D8%A7%D8%AF%D9%88%D8%B1%D9%8A" title="مطبخ إكوادوري">الإكوادور</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A" title="مطبخ مصري">مصر</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A" title="مطبخ مغربي">المغرب</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A5%D8%B3%D8%AA%D9%88%D9%86%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ إستوني (الصفحة غير موجودة)">إستونيا</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D8%AB%D9%8A%D9%88%D8%A8%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ أثيوبي (الصفحة غير موجودة)">أثيوبيا</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AC%D9%88%D8%B1%D8%AC%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مطبخ جورجي (الصفحة غير موجودة)">جورجيا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%A3%D8%B0%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%AC%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="مطبخ أذربيجاني">أذربيجان</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A" title="مطبخ فرنسي">فرنسا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A" title="مطبخ لبناني">لبنان</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A" title="مطبخ سوري">سوريا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A" title="مطبخ يمني">اليمن</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A" title="مطبخ تونسي">تونس</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;text-align:right">مأكولات</th><td class="navbox-list-with-group navbox-list navbox-odd hlist" style="width:100%;padding:0;text-align:right"><div style="padding:0 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2" title="خبز">خبز</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA" title="معجنات">معجنات</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9" title="معكرونة">معكرونة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AC%D8%A8%D9%86" title="جبن">جبن</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A3%D8%B1%D8%B2" title="أرز">أرز</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9_(%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85)" title="سلطة (طعام)">سلطة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B4%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A9" title="شطيرة">شطيرة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9" title="صلصة">صلصة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1" title="حساء">حساء</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD)" class="mw-disambig" title="حلوى (توضيح)">حلوى</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA" title="مقبلات">مزة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7" title="بيتزا">بيتزا</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%8A%D8%AE%D9%86%D8%A9" title="يخنة">يخنة</a></li> <li><a href="/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA" title="حلويات">حلويات</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;text-align:right">تقنيات</th><td class="navbox-list-with-group navbox-list navbox-even hlist" style="width:100%;padding:0;text-align:right"><div style="padding:0 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D8%B7%D8%A8%D8%AE" title="طبخ">تقنيات</a></li> <li><a href="/wiki/%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A9_%D8%A3%D8%AF%D9%88%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85" title="قائمة أدوات تحضير الطعام">أدوات</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%8A%D8%B3_%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A8%D8%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="مقاييس الطبخ (الصفحة غير موجودة)">مقاييس وأوزان</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r68268331">.mw-parser-output .portalbox{padding:0;margin:0.5em 0;display:table;box-sizing:border-box;max-width:20ch;list-style:none}.mw-parser-output .portalborder{border:solid #aaa 1px;padding:0.1em;background:#f9f9f9}.mw-parser-output .portalbox-entry{display:table-row;font-size:85%;line-height:110%;height:1.9em;font-style:italic;font-weight:bold}.mw-parser-output .portalbox-image{display:table-cell;padding:0.2em;vertical-align:middle;text-align:center}.mw-parser-output .portalbox-link{display:table-cell;padding:0.2em 0.2em 0.2em 0.3em;vertical-align:middle}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .portalleft{clear:left;float:left;margin:0.5em 1em 0.5em 0}.mw-parser-output .portalright{clear:right;float:right;margin:0.5em 0 0.5em 1em}}.mw-parser-output #bandeau-portail{clear:both;line-height:1.9em;padding:3px;margin:2px 0;background-color:var(--background-color-neutral-subtle,#f8f9fa);text-align:center;border:1px solid var(--border-color-base,#a2a9b1)}.mw-parser-output #liste-portail{padding:3px;text-align:center;margin-right:0;clear:both}.mw-parser-output #liste-portail li,.mw-parser-output #bandeau-portail li{display:inline}.mw-parser-output .bandeau-portail-element{white-space:nowrap;margin:auto 1.5em}.mw-parser-output .bandeau-portail-icone{margin-left:0.5em}.mw-parser-output .bandeau-portail-texte>a:nth-child(1){font-weight:700}.mw-parser-output .ns-14 #bandeau-portail{width:242px;float:left;font-size:96%;text-align:right;margin:0;clear:left}.mw-parser-output .ns-14 #bandeau-portail li{margin-right:-17px}@media screen{html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .portalbox{background:transparent}}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .pane{background:transparent}}</style><ul role="navigation" aria-label="Portals" class="noprint bandeau-portail" id="bandeau-portail"> <li class="bandeau-portail-element"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Nuvola_Indian_flag.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Nuvola_Indian_flag.svg/28px-Nuvola_Indian_flag.svg.png" decoding="async" width="28" height="28" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Nuvola_Indian_flag.svg/42px-Nuvola_Indian_flag.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Nuvola_Indian_flag.svg/56px-Nuvola_Indian_flag.svg.png 2x" data-file-width="60" data-file-height="60" /></a><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF" title="بوابة:الهند">بوابة الهند</a></li> <li class="bandeau-portail-element"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Foodlogo.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Foodlogo.svg/32px-Foodlogo.svg.png" decoding="async" width="32" height="28" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Foodlogo.svg/48px-Foodlogo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Foodlogo.svg/64px-Foodlogo.svg.png 2x" data-file-width="800" data-file-height="700" /></a><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85_%D9%88%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85" title="بوابة:مطاعم وطعام">بوابة مطاعم وطعام</a></li> <li class="bandeau-portail-element"><a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Emoji_u1f379.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Emoji_u1f379.svg/28px-Emoji_u1f379.svg.png" decoding="async" width="28" height="28" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Emoji_u1f379.svg/42px-Emoji_u1f379.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Emoji_u1f379.svg/56px-Emoji_u1f379.svg.png 2x" data-file-width="128" data-file-height="128" /></a><a href="/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9:%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA" title="بوابة:مشروبات">بوابة مشروبات</a></li></ul> <div class="navbox-styles"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r64177691"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r68124052"></div><div role="navigation" class="navbox authority-control" aria-label="Navbox" style="padding:1px"><table class="nowraplinks hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:12%"><a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D8%B6%D8%A8%D8%B7_%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%86%D8%A7%D8%AF%D9%8A" title="ويكيبيديا:ضبط استنادي">ضبط استنادي</a>: وطنية <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q192087#identifiers" title="عدلها في ويكي بيانات"><img alt="عدلها في ويكي بيانات" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/10px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/15px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/20px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></a></th><td class="navbox-list-with-group navbox-list navbox-odd" style="padding:0"><div style="padding:0 0.25em"> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb119581363">المكتبة الوطنية الفرنسية (BnF)</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007560224705171">المكتبة القومية الإسرائيلية (J9U)</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/sh85031835">مكتبة الكونغرس (LCNAF)</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://kopkatalogs.lv/F?func=direct&local_base=lnc10&doc_number=000051033&P_CON_LNG=ENG">مكتبة لاتفيا الوطنية (LNB)</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00564101">مكتبة البرلمان القومي الياباني (NDL)</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div></div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">مجلوبة من «<a dir="ltr" href="https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=مطبخ_هندي&oldid=61860495">https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=مطبخ_هندي&oldid=61860495</a>»</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D8%AA%D8%B5%D9%81%D8%AD" title="ويكيبيديا:تصفح">تصنيفات</a>: <ul><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%A3%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B2_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A%D8%A9" title="تصنيف:أخباز هندية">أخباز هندية</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A" title="تصنيف:مطبخ هندي">مطبخ هندي</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%8A" title="تصنيف:كاري">كاري</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AC%D9%86%D9%88%D8%A8_%D8%A2%D8%B3%D9%8A%D9%88%D9%8A" title="تصنيف:مطبخ جنوب آسيوي">مطبخ جنوب آسيوي</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">تصنيفات مخفية: <ul><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:Pages_using_the_JsonConfig_extension" title="تصنيف:Pages using the JsonConfig extension">Pages using the JsonConfig extension</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B4%D9%87%D8%A7%D8%AF_%D8%A8%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A5%D9%86%D8%AC%D9%84%D9%8A%D8%B2%D9%8A%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%85%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A9_(en-us)" title="تصنيف:الاستشهاد بمصادر باللغة الإنجليزية الأمريكية (en-us)">الاستشهاد بمصادر باللغة الإنجليزية الأمريكية (en-us)</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B4%D9%87%D8%A7%D8%AF_%D8%A8%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A5%D9%86%D8%AC%D9%84%D9%8A%D8%B2%D9%8A%D8%A9_(en)" title="تصنيف:الاستشهاد بمصادر باللغة الإنجليزية (en)">الاستشهاد بمصادر باللغة الإنجليزية (en)</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%A3%D8%AE%D8%B7%D8%A7%D8%A1_%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B4%D9%87%D8%A7%D8%AF:_%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D9%87%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9" title="تصنيف:أخطاء الاستشهاد: تجاهل الدورية">أخطاء الاستشهاد: تجاهل الدورية</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8_%D8%A3%D8%B1%D8%B4%D9%8A%D9%81_%D8%A7%D9%84%D8%A5%D9%86%D8%AA%D8%B1%D9%86%D8%AA_%D8%A8%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D9%88%D8%A7%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D9%83" title="تصنيف:قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك">قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B4%D9%87%D8%A7%D8%AF_%D8%A8%D9%85%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9_Indian_English_(en-in)" title="تصنيف:الاستشهاد بمصادر باللغة Indian English (en-in)">الاستشهاد بمصادر باللغة Indian English (en-in)</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%AC%D9%85%D9%8A%D8%B9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D8%B0%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D9%88%D8%B1%D8%A9" title="تصنيف:جميع المقالات ذات الوصلات الخارجية المكسورة">جميع المقالات ذات الوصلات الخارجية المكسورة</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D8%B0%D8%A7%D8%AA_%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%A9_%D9%85%D9%83%D8%B3%D9%88%D8%B1%D8%A9" title="تصنيف:مقالات ذات وصلات خارجية مكسورة">مقالات ذات وصلات خارجية مكسورة</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85_%D8%AE%D8%A7%D8%B5%D9%8A%D8%A9_P17" title="تصنيف:صفحات تستخدم خاصية P17">صفحات تستخدم خاصية P17</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85_%D8%AE%D8%A7%D8%B5%D9%8A%D8%A9_P31" title="تصنيف:صفحات تستخدم خاصية P31">صفحات تستخدم خاصية P31</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85_%D8%AE%D8%A7%D8%B5%D9%8A%D8%A9_P279" title="تصنيف:صفحات تستخدم خاصية P279">صفحات تستخدم خاصية P279</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85_%D8%AE%D8%A7%D8%B5%D9%8A%D8%A9_P361" title="تصنيف:صفحات تستخدم خاصية P361">صفحات تستخدم خاصية P361</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85_%D8%AE%D8%A7%D8%B5%D9%8A%D8%A9_P2596" title="تصنيف:صفحات تستخدم خاصية P2596">صفحات تستخدم خاصية P2596</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85_%D9%88%D8%AD%D8%AF%D8%A9_%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D9%82%D8%A9/%D8%A8%D9%84%D8%A7_%D9%85%D8%AF%D8%AE%D9%84%D8%A7%D8%AA" title="تصنيف:صفحات تستخدم وحدة بطاقة/بلا مدخلات">صفحات تستخدم وحدة بطاقة/بلا مدخلات</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85_%D9%88%D8%AD%D8%AF%D8%A9_%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D9%82%D8%A9" title="تصنيف:صفحات تستخدم وحدة بطاقة">صفحات تستخدم وحدة بطاقة</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D8%B3%D8%AA%D8%B9%D9%85%D9%84_%D9%82%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8_%D9%85%D8%B9%D9%84%D9%88%D9%85%D8%A7%D8%AA" title="تصنيف:مقالات تستعمل قوالب معلومات">مقالات تستعمل قوالب معلومات</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A7%D8%AA_%D8%AA%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85_%D8%AE%D8%A7%D8%B5%D9%8A%D8%A9_P2716" title="تصنيف:صفحات تستخدم خاصية P2716">صفحات تستخدم خاصية P2716</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A7%D8%AA_%D8%A8%D9%87%D8%A7_%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D8%A5%D9%86%D8%AA%D8%B1%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A" title="تصنيف:صفحات بها وصلات إنترويكي">صفحات بها وصلات إنترويكي</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81%D8%A7%D8%AA_%D9%83%D9%88%D9%85%D9%86%D8%B2_%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%A8%D8%B7_%D9%85%D9%86_%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A_%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%AA" title="تصنيف:تصنيفات كومنز برابط من ويكي بيانات">تصنيفات كومنز برابط من ويكي بيانات</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF/%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D9%85%D8%AA%D8%B9%D9%84%D9%82%D8%A9" title="تصنيف:بوابة الهند/مقالات متعلقة">بوابة الهند/مقالات متعلقة</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9_%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85_%D9%88%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85/%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D9%85%D8%AA%D8%B9%D9%84%D9%82%D8%A9" title="تصنيف:بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة">بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D8%A8%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A9_%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D9%85%D8%AA%D8%B9%D9%84%D9%82%D8%A9" title="تصنيف:بوابة مشروبات/مقالات متعلقة">بوابة مشروبات/مقالات متعلقة</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D9%81%D9%8A%D9%87%D8%A7_%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%D8%A7%D8%AA_BNF" title="تصنيف:مقالات فيها معرفات BNF">مقالات فيها معرفات BNF</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D9%81%D9%8A%D9%87%D8%A7_%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%D8%A7%D8%AA_J9U" title="تصنيف:مقالات فيها معرفات J9U">مقالات فيها معرفات J9U</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D9%81%D9%8A%D9%87%D8%A7_%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%D8%A7%D8%AA_LCCN" title="تصنيف:مقالات فيها معرفات LCCN">مقالات فيها معرفات LCCN</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D9%81%D9%8A%D9%87%D8%A7_%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%D8%A7%D8%AA_LNB" title="تصنيف:مقالات فيها معرفات LNB">مقالات فيها معرفات LNB</a></li><li><a href="/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D9%81%D9%8A%D9%87%D8%A7_%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%D8%A7%D8%AA_NDL" title="تصنيف:مقالات فيها معرفات NDL">مقالات فيها معرفات NDL</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> آخر تعديل لهذه الصفحة كان يوم 19 مارس 2023، الساعة 03:14.</li> <li id="footer-info-copyright">النصوص متاحة تحت <a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D9%86%D8%B5_%D8%B1%D8%AE%D8%B5%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9_%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%A8%D8%AF%D8%A7%D8%B9%D9%8A:_%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B3%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D8%AE%D9%8A%D8%B5_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AB%D9%84_4.0" title="ويكيبيديا:نص رخصة المشاع الإبداعي: النسبة-الترخيص بالمثل 4.0">رخصة المشاع الإبداعي الملزمة بنسبة العمل لمؤلفه وبترخيص الأعمال المشتقة بالمثل 4.0</a>؛ قد تُطبّق شروط إضافية. استخدامُك هذا الموقع هو موافقةٌ على <a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Terms_of_Use" class="extiw" title="foundation:Special:MyLanguage/Policy:Terms of Use">شروط الاستخدام</a> <a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy" class="extiw" title="foundation:Special:MyLanguage/Policy:Privacy policy">وسياسة الخصوصية</a>. ويكيبيديا ® هي علامة تجارية مسجلة <a rel="nofollow" class="external text" href="https://wikimediafoundation.org/">لمؤسسة ويكيميديا</a>، وهي منظمة غير ربحية.</li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy/ar">سياسة الخصوصية</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D8%B9%D9%86">حول ويكيبيديا</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/%D9%88%D9%8A%D9%83%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A7:%D8%A5%D8%AE%D9%84%D8%A7%D8%A1_%D9%85%D8%B3%D8%A4%D9%88%D9%84%D9%8A%D8%A9_%D8%B9%D8%A7%D9%85">إخلاء مسؤولية</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">القواعد السلوكية</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">المطورون</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/ar.wikipedia.org">إحصائيات</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">بيان تعريف الارتباطات</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//ar.m.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">نسخة للأجهزة المحمولة</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> </div> </div> </div> <div class="vector-settings" id="p-dock-bottom"> <ul></ul> </div><script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-f69cdc8f6-4dtrt","wgBackendResponseTime":3288,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"2.542","walltime":"2.968","ppvisitednodes":{"value":8717,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":363273,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":2618,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":14,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":29,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":1,"limit":20},"unstrip-size":{"value":619542,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":9,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 2300.916 1 -total"," 50.96% 1172.599 1 قالب:مراجع"," 24.01% 552.521 88 قالب:استشهاد_ويب"," 15.56% 357.981 1 قالب:بطاقة_مطبخ"," 13.92% 320.212 1 قالب:ثقافة_الهند"," 13.73% 315.938 1 قالب:شريط_جانبي/مخفي"," 11.84% 272.374 47 قالب:استشهاد_بكتاب"," 6.84% 157.338 8 قالب:Ill-WD2"," 5.68% 130.649 1 قالب:تصنيف_كومنز"," 5.49% 126.408 1 قالب:شقيقة"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"1.483","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":9269378,"limit":52428800},"limitreport-profile":[["MediaWiki\\Extension\\Scribunto\\Engines\\LuaSandbox\\LuaSandboxCallback::callParserFunction","440","29.7"],["?","320","21.6"],["dataWrapper \u003Cmw.lua:672\u003E","120","8.1"],["MediaWiki\\Extension\\Scribunto\\Engines\\LuaSandbox\\LuaSandboxCallback::gsub","60","4.1"],["\u003Cmw.lua:694\u003E","60","4.1"],["MediaWiki\\Extension\\Scribunto\\Engines\\LuaSandbox\\LuaSandboxCallback::match","60","4.1"],["recursiveClone \u003CmwInit.lua:45\u003E","60","4.1"],["MediaWiki\\Extension\\Scribunto\\Engines\\LuaSandbox\\LuaSandboxCallback::find","40","2.7"],["MediaWiki\\Extension\\Scribunto\\Engines\\LuaSandbox\\LuaSandboxCallback::plain","40","2.7"],["(for generator) \u003Cmw.lua:684\u003E","40","2.7"],["[others]","240","16.2"]]},"cachereport":{"origin":"mw-web.codfw.main-f69cdc8f6-4dtrt","timestamp":"20241125002024","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"\u0645\u0637\u0628\u062e \u0647\u0646\u062f\u064a","url":"https:\/\/ar.wikipedia.org\/wiki\/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q192087","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q192087","author":{"@type":"Organization","name":"\u0627\u0644\u0645\u0633\u0627\u0647\u0645\u0648\u0646 \u0641\u064a \u0645\u0634\u0627\u0631\u064a\u0639 \u0648\u064a\u0643\u064a\u0645\u064a\u062f\u064a\u0627"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"\u0645\u0624\u0633\u0633\u0629 \u0648\u064a\u0643\u064a\u0645\u064a\u062f\u064a\u0627","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2010-11-16T19:07:35Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/a\/af\/Chennai_Veg_Thali.JPG"}</script> </body> </html>