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« Glacière » : différence entre les versions — Wikipédia

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vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Voir_aussi"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>Voir aussi</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Voir_aussi-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Voir aussi</span> </button> <ul id="toc-Voir_aussi-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Articles_connexes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Articles_connexes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.1</span> <span>Articles connexes</span> </div> </a> <ul id="toc-Articles_connexes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Bibliographiee" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Bibliographiee"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.2</span> <span>Bibliographiee</span> </div> </a> <ul id="toc-Bibliographiee-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Liens_externes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Liens_externes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.3</span> <span>Liens externes</span> </div> </a> <ul id="toc-Liens_externes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Sommaire" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Basculer la table des matières" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Basculer la table des matières</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">« Glacière » : différence entre les versions</h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Aller à un article dans une autre langue. Disponible en 31 langues." > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-31" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">31 langues</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Pozo_de_chelo" title="Pozo de chelo – aragonais" lang="an" hreflang="an" data-title="Pozo de chelo" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="aragonais" class="interlanguage-link-target"><span>Aragonés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D9%8A%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%84%D9%8A%D8%AF" title="بيت الجليد – arabe" lang="ar" hreflang="ar" data-title="بيت الجليد" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="arabe" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D1%9E%D0%BD%D1%8F" title="Лядоўня – Belarusian (Taraškievica orthography)" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Лядоўня" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Pou_de_gla%C3%A7" title="Pou de glaç – catalan" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Pou de glaç" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="catalan" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Led%C3%A1rna" title="Ledárna – tchèque" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Ledárna" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="tchèque" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Eishaus" title="Eishaus – allemand" lang="de" hreflang="de" data-title="Eishaus" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="allemand" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9A%CF%84%CE%AF%CF%81%CE%B9%CE%B1_%CE%B1%CF%80%CE%BF%CE%B8%CE%AE%CE%BA%CE%B5%CF%85%CF%83%CE%B7%CF%82_%CF%80%CE%AC%CE%B3%CE%BF%CF%85" title="Κτίρια αποθήκευσης πάγου – grec" lang="el" hreflang="el" data-title="Κτίρια αποθήκευσης πάγου" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="grec" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Ice_house_(building)" title="Ice house (building) – anglais" lang="en" hreflang="en" data-title="Ice house (building)" data-language-autonym="English" data-language-local-name="anglais" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Nevero_artificial" title="Nevero artificial – espagnol" lang="es" hreflang="es" data-title="Nevero artificial" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="espagnol" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/J%C3%A4%C3%A4kelder" title="Jääkelder – estonien" lang="et" hreflang="et" data-title="Jääkelder" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="estonien" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Elurzulo" title="Elurzulo – basque" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Elurzulo" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="basque" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%B1%D8%AF%D8%AE%D8%A7%D9%86%D9%87_(%D9%85%D8%B9%D9%85%D8%A7%D8%B1%DB%8C)" title="سردخانه (معماری) – persan" lang="fa" hreflang="fa" data-title="سردخانه (معماری)" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="persan" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fy mw-list-item"><a href="https://fy.wikipedia.org/wiki/Iiskelder" title="Iiskelder – frison occidental" lang="fy" hreflang="fy" data-title="Iiskelder" data-language-autonym="Frysk" data-language-local-name="frison occidental" class="interlanguage-link-target"><span>Frysk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Ghiacciaia" title="Ghiacciaia – italien" lang="it" hreflang="it" data-title="Ghiacciaia" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="italien" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B7%E5%AE%A4" title="氷室 – japonais" lang="ja" hreflang="ja" data-title="氷室" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonais" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B9%99%EC%8B%A4" title="빙실 – coréen" lang="ko" hreflang="ko" data-title="빙실" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="coréen" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lmo mw-list-item"><a href="https://lmo.wikipedia.org/wiki/Giazzera" title="Giazzera – lombard" lang="lmo" hreflang="lmo" data-title="Giazzera" data-language-autonym="Lombard" data-language-local-name="lombard" class="interlanguage-link-target"><span>Lombard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Ledain%C4%97" title="Ledainė – lituanien" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Ledainė" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="lituanien" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%90%E0%B4%B8%E0%B5%8D_%E0%B4%B9%E0%B5%97%E0%B4%B8%E0%B5%8D_(%E0%B4%95%E0%B5%86%E0%B4%9F%E0%B5%8D%E0%B4%9F%E0%B4%BF%E0%B4%9F%E0%B4%82)" title="ഐസ് ഹൗസ് (കെട്ടിടം) – malayalam" lang="ml" hreflang="ml" data-title="ഐസ് ഹൗസ് (കെട്ടിടം)" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="malayalam" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/IJsruimte" title="IJsruimte – néerlandais" lang="nl" hreflang="nl" data-title="IJsruimte" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="néerlandais" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Ishus" title="Ishus – norvégien bokmål" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Ishus" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="norvégien bokmål" 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data-title="Льодовня" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ukrainien" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%86%B0%E7%AA%96" title="冰窖 – chinois" lang="zh" hreflang="zh" data-title="冰窖" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="chinois" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q253893#sitelinks-wikipedia" title="Modifier les liens interlangues" class="wbc-editpage">Modifier les liens</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espaces de noms"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet 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data-ooui='{"_":"OO.ui.FieldLayout","fieldWidget":{"tag":"mw-diffPage-inline-toggle-switch"},"$overlay":true,"label":"Int\u00e9gr\u00e9s","title":"Permet de basculer entre le format en ligne et le format sur deux colonnes"}'><div class='oo-ui-fieldLayout-body'><span class='oo-ui-fieldLayout-header'><label title='Permet de basculer entre le format en ligne et le format sur deux colonnes' id='ooui-php-2' class='oo-ui-labelElement-label'>Intégrés</label></span><div class='oo-ui-fieldLayout-field'><div id='mw-diffPage-inline-toggle-switch' title='Permet de basculer entre le format en ligne et le format sur deux colonnes' aria-checked='false' tabindex='0' role='switch' aria-labelledby='ooui-php-2' class='oo-ui-widget oo-ui-widget-enabled oo-ui-toggleWidget oo-ui-toggleWidget-off oo-ui-toggleSwitchWidget' data-ooui='{"_":"OO.ui.ToggleSwitchWidget","href":"\/w\/index.php?title=Glaci%C3%A8re&amp;curid=852833&amp;diff=220624074&amp;oldid=220624034&amp;diff-type=inline","value":false,"title":"Permet de basculer entre le format en ligne et le format sur deux colonnes"}'><span class='oo-ui-toggleSwitchWidget-glow'></span><a href='/w/index.php?title=Glaci%C3%A8re&amp;curid=852833&amp;diff=220624074&amp;oldid=220624034&amp;diff-type=inline'><span class='oo-ui-toggleSwitchWidget-grip'></span></a></div></div></div></div></div></div><table class="diff diff-type-table diff-contentalign-left diff-editfont-monospace" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="2" class="diff-otitle diff-side-deleted"><div id="mw-diff-otitle1"><strong><a href="/w/index.php?title=Glaci%C3%A8re&amp;oldid=220624034" title="Glacière">Version du 26 novembre 2024 à 11:35</a> <span class="mw-diff-edit"><a href="/w/index.php?title=Glaci%C3%A8re&amp;action=edit&amp;oldid=220624034" title="Glacière">modifier</a></span><span class="mw-diff-timestamp" data-timestamp="2024-11-26T10:35:50Z"></span></strong></div><div id="mw-diff-otitle2"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Contributions/194.2.229.249" class="mw-userlink mw-anonuserlink" title="Spécial:Contributions/194.2.229.249" data-mw-revid="220624034"><bdi>194.2.229.249</bdi></a> <span class="mw-usertoollinks">(<a href="/w/index.php?title=Discussion_utilisateur:194.2.229.249&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new mw-usertoollinks-talk" title="Discussion utilisateur:194.2.229.249 (page inexistante)">discuter</a>)</span><div class="mw-diff-usermetadata"></div></div><div id="mw-diff-otitle3"> <span class="comment comment--without-parentheses"><span class="autocomment"><a href="#Glacières_fixes">→<bdi dir="ltr">Glacières fixes</bdi></a></span></span></div><div id="mw-diff-otitle5"><span class="mw-tag-markers"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Balises" title="Spécial:Balises">Balises</a> : <span class="mw-tag-marker mw-tag-marker-mw-reverted">Révoqué</span> <span class="mw-tag-marker mw-tag-marker-visualeditor"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:%C3%89diteurVisuel" title="Wikipédia:ÉditeurVisuel">Éditeur visuel</a></span></span></div><div id="mw-diff-otitle4"><a href="/w/index.php?title=Glaci%C3%A8re&amp;diff=prev&amp;oldid=220624034" title="Glacière" id="differences-prevlink">← Modification précédente</a></div></td> <td colspan="2" class="diff-ntitle diff-side-added"><div id="mw-diff-ntitle1"><strong><a href="/w/index.php?title=Glaci%C3%A8re&amp;oldid=220624074" title="Glacière">Version du 26 novembre 2024 à 11:37</a> <span class="mw-diff-edit"><a href="/w/index.php?title=Glaci%C3%A8re&amp;action=edit&amp;oldid=220624074" title="Glacière">modifier</a></span><span class="mw-diff-timestamp" data-timestamp="2024-11-26T10:37:42Z"></span> <span class="mw-diff-undo"><a href="/w/index.php?title=Glaci%C3%A8re&amp;action=edit&amp;undoafter=220624034&amp;undo=220624074" title="« Annuler » rétablit la modification précédente et ouvre la fenêtre de modification en mode prévisualisation. Il est possible d’ajouter une raison dans le résumé.">annuler</a></span></strong></div><div id="mw-diff-ntitle2"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Contributions/194.2.229.249" class="mw-userlink mw-anonuserlink" title="Spécial:Contributions/194.2.229.249" data-mw-revid="220624074"><bdi>194.2.229.249</bdi></a> <span class="mw-usertoollinks">(<a href="/w/index.php?title=Discussion_utilisateur:194.2.229.249&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new mw-usertoollinks-talk" title="Discussion utilisateur:194.2.229.249 (page inexistante)">discuter</a>)</span><div class="mw-diff-usermetadata"></div></div><div id="mw-diff-ntitle3"> <span class="comment comment--without-parentheses"><span class="autocomment"><a href="#Glacières_fixes">→<bdi dir="ltr">Glacières fixes</bdi></a></span></span></div><div id="mw-diff-ntitle5"><span class="mw-tag-markers"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Balises" title="Spécial:Balises">Balises</a> : <span class="mw-tag-marker mw-tag-marker-mw-reverted">Révoqué</span> <span class="mw-tag-marker mw-tag-marker-visualeditor"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:%C3%89diteurVisuel" title="Wikipédia:ÉditeurVisuel">Éditeur visuel</a></span></span></div><div id="mw-diff-ntitle4"><a href="/w/index.php?title=Glaci%C3%A8re&amp;diff=next&amp;oldid=220624074" title="Glacière" id="differences-nextlink">Modification suivante →</a></div></td> </tr><tr> <td colspan="2" class="diff-lineno">Ligne 21 :</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Ligne 21 :</td> </tr> <tr> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-deleted"><div>En France, les glacières privées ou publiques mises en fermage se sont développées notamment au {{s-|XVII}} encadrées par le ''privilège national de la Glace'' promulgué par Louis XIV en 1659&lt;ref name=":0"&gt;{{Article|auteur1=Raymond Montjardin|titre=Les glacières de l'Hérault|périodique=Cahiers d'arts et traditions rurales|date=2000 - 2001 N°13|lire en ligne=https://www.etudesheraultaises.fr/wp-content/uploads/atr-2001-13-art04-documents-glacieres-herault.pdf|format=pdf|pages=64-65 et annexes 2, 3 et 4 pages 96 à 98}}&lt;/ref&gt; (par exemple, [[Mont Ventoux#Glacières du Ventoux|les glacières du Ventoux en]] [[Provence]]&lt;ref&gt;{{Article|auteur1=Ada Acovitsioti-Hameau|titre=Hommes de peine et hommes d'affaires dans le commerce de l'eau gelée en Provence|périodique=Provence historique|volume=58|numéro=234|date=octobre - décembre 2008|lire en ligne=http://glace.asercentrevar.fr/wp-content/uploads/2020/11/PH-2008-58-234_4.pdf|format=pdf|pages=385-398}}&lt;/ref&gt;, ou de l'[[Hérault (département)|Hérault]]&lt;ref name=":0" /&gt;).</div></td> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-added"><div>En France, les glacières privées ou publiques mises en fermage se sont développées notamment au {{s-|XVII}} encadrées par le ''privilège national de la Glace'' promulgué par Louis XIV en 1659&lt;ref name=":0"&gt;{{Article|auteur1=Raymond Montjardin|titre=Les glacières de l'Hérault|périodique=Cahiers d'arts et traditions rurales|date=2000 - 2001 N°13|lire en ligne=https://www.etudesheraultaises.fr/wp-content/uploads/atr-2001-13-art04-documents-glacieres-herault.pdf|format=pdf|pages=64-65 et annexes 2, 3 et 4 pages 96 à 98}}&lt;/ref&gt; (par exemple, [[Mont Ventoux#Glacières du Ventoux|les glacières du Ventoux en]] [[Provence]]&lt;ref&gt;{{Article|auteur1=Ada Acovitsioti-Hameau|titre=Hommes de peine et hommes d'affaires dans le commerce de l'eau gelée en Provence|périodique=Provence historique|volume=58|numéro=234|date=octobre - décembre 2008|lire en ligne=http://glace.asercentrevar.fr/wp-content/uploads/2020/11/PH-2008-58-234_4.pdf|format=pdf|pages=385-398}}&lt;/ref&gt;, ou de l'[[Hérault (département)|Hérault]]&lt;ref name=":0" /&gt;).</div></td> </tr> <tr> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-deleted"><br /></td> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-added"><br /></td> </tr> <tr> <td class="diff-marker" data-marker="−"></td> <td class="diff-deletedline diff-side-deleted"><div><del class="diffchange diffchange-inline">eeEn</del> Europe, de nombreux châteaux étaient équipés d'installations spéciales pour la conservation de la glace jusqu'à la fin du {{s-|XIX|e}}. Il s'agissait de grandes pièces enterrées, ou bien de vastes puits, dans lesquelles on entassait de la glace récoltée sur les plans d'eau en hiver. La fosse était généralement construite plein nord, chapeautée par un ouvrage maçonné, lui-même recouvert d'un monticule de terre pour une meilleure isolation. Dans la fosse, la glace était isolée du sol et de l'air extérieur par de la paille et des branchages. Pour réduire la circulation d'air, des seaux d'eau étaient régulièrement ajoutés, l'eau en coulant se solidifiait et permettait de combler les vides. L'eau de fonte était collectée dans une excavation aménagée en partie basse du puits pour faciliter son élimination. La grande glacière du [[château de Chantilly]] faisait {{unité|9.25|mètres}} de diamètre et {{nobr|11 mètres}} de profondeur, la fonte naturelle pouvait représenter jusqu'à cinq cents kilogrammes de glace par jour, mais elle pouvait en contenir six cents tonnes. Cela constituait donc une réserve utilisable plusieurs années. La glace ainsi disponible permettait de rafraîchir mets et boissons et de confectionner des glaces et sorbets tout au long de l'année.</div></td> <td class="diff-marker" data-marker="+"></td> <td class="diff-addedline diff-side-added"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">En</ins> Europe, de nombreux châteaux étaient équipés d'installations spéciales pour la conservation de la glace jusqu'à la fin du {{s-|XIX|e}}. Il s'agissait de grandes pièces enterrées, ou bien de vastes puits, dans lesquelles on entassait de la glace récoltée sur les plans d'eau en hiver. La fosse était généralement construite plein nord, chapeautée par un ouvrage maçonné, lui-même recouvert d'un monticule de terre pour une meilleure isolation. Dans la fosse, la glace était isolée du sol et de l'air extérieur par de la paille et des branchages. Pour réduire la circulation d'air, des seaux d'eau étaient régulièrement ajoutés, l'eau en coulant se solidifiait et permettait de combler les vides. L'eau de fonte était collectée dans une excavation aménagée en partie basse du puits pour faciliter son élimination. La grande glacière du [[château de Chantilly]] faisait {{unité|9.25|mètres}} de diamètre et {{nobr|11 mètres}} de profondeur, la fonte naturelle pouvait représenter jusqu'à cinq cents kilogrammes de glace par jour, mais elle pouvait en contenir six cents tonnes. Cela constituait donc une réserve utilisable plusieurs années. La glace ainsi disponible permettait de rafraîchir mets et boissons et de confectionner des glaces et sorbets tout au long de l'année.</div></td> </tr> <tr> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-deleted"><br /></td> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-added"><br /></td> </tr> <tr> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-deleted"><div>C'est à partir du {{s-|XIX}} que la [[brasserie]] fit un large usage de glacières afin de pouvoir non seulement conserver la bière, mais aussi et surtout, la fabriquer à partir de la [[fermentation basse]].</div></td> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-added"><div>C'est à partir du {{s-|XIX}} que la [[brasserie]] fit un large usage de glacières afin de pouvoir non seulement conserver la bière, mais aussi et surtout, la fabriquer à partir de la [[fermentation basse]].</div></td> </tr> </table><hr class='diff-hr' id='mw-oldid' /> <h2 class='diff-currentversion-title'>Version du 26 novembre 2024 à 11:37</h2> <div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="fr" dir="ltr"><div class="bandeau-container metadata homonymie hatnote"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Aide:Homonymie" title="Aide:Homonymie"><img alt="Page d’aide sur l’homonymie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Logo_disambig-homophone.svg/20px-Logo_disambig-homophone.svg.png" decoding="async" width="20" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Logo_disambig-homophone.svg/30px-Logo_disambig-homophone.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Logo_disambig-homophone.svg/40px-Logo_disambig-homophone.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="375" /></a></span></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <p>Pour l’article ayant un titre homophone, voir <a href="/wiki/Glaciaire" class="mw-redirect" title="Glaciaire">Glaciaire</a>. </p> </div></div> <div class="bandeau-container metadata homonymie hatnote"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Aide:Homonymie" title="Aide:Homonymie"><img alt="Page d’aide sur l’homonymie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Logo_disambig.svg/20px-Logo_disambig.svg.png" decoding="async" width="20" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Logo_disambig.svg/30px-Logo_disambig.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Logo_disambig.svg/40px-Logo_disambig.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="375" /></a></span></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <p>Pour les articles homonymes, voir <a href="/wiki/Glaci%C3%A8re_(homonymie)" class="mw-disambig" title="Glacière (homonymie)">Glacière (homonymie)</a>. </p> </div></div> <div class="bandeau-container metadata bandeau-article bandeau-niveau-ebauche"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Ciudad.svg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Ciudad.svg/35px-Ciudad.svg.png" decoding="async" width="35" height="35" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Ciudad.svg/53px-Ciudad.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Ciudad.svg/70px-Ciudad.svg.png 2x" data-file-width="200" data-file-height="200" /></a></span></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <p><strong class="bandeau-titre">Cet article est une <a href="/wiki/Aide:%C3%89bauche" title="Aide:Ébauche">ébauche</a> concernant l’<a href="/wiki/Architecture" title="Architecture">architecture</a> ou l’<a href="/wiki/Urbanisme" title="Urbanisme">urbanisme</a>.</strong> </p><p>Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (<b><a href="/wiki/Aide:Comment_modifier_une_page" title="Aide:Comment modifier une page">comment&#160;?</a></b>) selon les recommandations des <a href="/wiki/Projet:Accueil" title="Projet:Accueil">projets correspondants</a>. </p> </div></div> <div class="bandeau-container metadata bandeau-article bandeau-niveau-modere"><figure class="mw-halign-right noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Sources_%C3%A0_lier" title="Si ce bandeau n&#39;est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus."><img alt="Si ce bandeau n&#39;est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/12px-Info_Simple.svg.png" decoding="async" width="12" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/18px-Info_Simple.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/24px-Info_Simple.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a><figcaption>Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus.</figcaption></figure><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:2017-fr.wp-orange-source.svg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/45px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png" decoding="async" width="45" height="45" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/68px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/90px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <p><strong class="bandeau-titre">Certaines informations figurant dans cet article ou cette section devraient être mieux reliées aux sources mentionnées dans les sections «&#160;Bibliographie&#160;», «&#160;Sources&#160;» ou «&#160;Liens externes&#160;»</strong> <small>(<time class="nowrap" datetime="2017-11" data-sort-value="2017-11">novembre 2017</time>).</small> </p><p>Vous pouvez améliorer la <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:V%C3%A9rifiabilit%C3%A9" title="Wikipédia:Vérifiabilité">vérifiabilité</a> en <a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Sources_%C3%A0_lier/Explication" title="Modèle:Sources à lier/Explication">associant ces informations à des références</a> à l'aide d'<a href="/wiki/Aide:Note" title="Aide:Note">appels de notes</a>. </p> </div></div> <p>Une <b>glacière</b> est une installation fixe (creusée ou bâtie) ou mobile (meuble ou récipient), présentant des propriétés <a href="/wiki/Processus_isotherme" title="Processus isotherme">isothermes</a> grâce auxquelles elle permet de maintenir des <a href="/wiki/Aliment" class="mw-redirect" title="Aliment">aliments</a> ou des <a href="/wiki/Boisson" title="Boisson">boissons</a> au <a href="/wiki/Cha%C3%AEne_du_froid" title="Chaîne du froid">froid</a>, ou de fabriquer ou stocker de la <a href="/wiki/Glace" title="Glace">glace</a>. </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Avilly,_commune_d%27Avilly-St_L%C3%A9onard_(60),_glaci%C3%A8re_(2).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Avilly%2C_commune_d%27Avilly-St_L%C3%A9onard_%2860%29%2C_glaci%C3%A8re_%282%29.jpg/220px-Avilly%2C_commune_d%27Avilly-St_L%C3%A9onard_%2860%29%2C_glaci%C3%A8re_%282%29.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Avilly%2C_commune_d%27Avilly-St_L%C3%A9onard_%2860%29%2C_glaci%C3%A8re_%282%29.jpg/330px-Avilly%2C_commune_d%27Avilly-St_L%C3%A9onard_%2860%29%2C_glaci%C3%A8re_%282%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Avilly%2C_commune_d%27Avilly-St_L%C3%A9onard_%2860%29%2C_glaci%C3%A8re_%282%29.jpg/440px-Avilly%2C_commune_d%27Avilly-St_L%C3%A9onard_%2860%29%2C_glaci%C3%A8re_%282%29.jpg 2x" data-file-width="3664" data-file-height="2748" /></a><figcaption>Glacière à Avilly, commune d'<a href="/wiki/Avilly-Saint-L%C3%A9onard" title="Avilly-Saint-Léonard">Avilly-Saint-Léonard</a>.</figcaption></figure> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Glacières_fixes"><span id="Glaci.C3.A8res_fixes"></span>Glacières fixes</h2></div> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Jardin_l%27%C3%AAveque_Coutances_Glaci%C3%A8re.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Jardin_l%27%C3%AAveque_Coutances_Glaci%C3%A8re.JPG/170px-Jardin_l%27%C3%AAveque_Coutances_Glaci%C3%A8re.JPG" decoding="async" width="170" height="227" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Jardin_l%27%C3%AAveque_Coutances_Glaci%C3%A8re.JPG/255px-Jardin_l%27%C3%AAveque_Coutances_Glaci%C3%A8re.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Jardin_l%27%C3%AAveque_Coutances_Glaci%C3%A8re.JPG/340px-Jardin_l%27%C3%AAveque_Coutances_Glaci%C3%A8re.JPG 2x" data-file-width="1728" data-file-height="2304" /></a><figcaption>Vue extérieure de la Glacière du <a href="/wiki/Parc_m%C3%A9di%C3%A9val_de_l%27%C3%89v%C3%AAque" title="Parc médiéval de l&#39;Évêque">Parc médiéval de l'Évêque</a> de <a href="/wiki/Coutances" title="Coutances">Coutances</a>.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Ermenonville_(60),_parc_Jean-Jacques_Rousseau,_glaci%C3%A8re_1.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Ermenonville_%2860%29%2C_parc_Jean-Jacques_Rousseau%2C_glaci%C3%A8re_1.jpg/220px-Ermenonville_%2860%29%2C_parc_Jean-Jacques_Rousseau%2C_glaci%C3%A8re_1.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Ermenonville_%2860%29%2C_parc_Jean-Jacques_Rousseau%2C_glaci%C3%A8re_1.jpg/330px-Ermenonville_%2860%29%2C_parc_Jean-Jacques_Rousseau%2C_glaci%C3%A8re_1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Ermenonville_%2860%29%2C_parc_Jean-Jacques_Rousseau%2C_glaci%C3%A8re_1.jpg/440px-Ermenonville_%2860%29%2C_parc_Jean-Jacques_Rousseau%2C_glaci%C3%A8re_1.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1200" /></a><figcaption>Glacière du <a href="/wiki/Ch%C3%A2teau_d%27Ermenonville" title="Château d&#39;Ermenonville">château d'Ermenonville</a>, dans le <a href="/wiki/Parc_Jean-Jacques-Rousseau" title="Parc Jean-Jacques-Rousseau">parc Jean-Jacques-Rousseau</a>.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Yakhchal_of_Yazd_province.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Yakhchal_of_Yazd_province.jpg/220px-Yakhchal_of_Yazd_province.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Yakhchal_of_Yazd_province.jpg/330px-Yakhchal_of_Yazd_province.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Yakhchal_of_Yazd_province.jpg/440px-Yakhchal_of_Yazd_province.jpg 2x" data-file-width="1024" data-file-height="768" /></a><figcaption><a href="/wiki/Yakhchal" class="mw-redirect" title="Yakhchal">Yakhchal</a> dans la <a href="/wiki/Province_de_Yazd" title="Province de Yazd">province de Yazd</a>.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Dienay_FR21_glaci%C3%A8re_IMF6633.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/Dienay_FR21_glaci%C3%A8re_IMF6633.jpg/220px-Dienay_FR21_glaci%C3%A8re_IMF6633.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/Dienay_FR21_glaci%C3%A8re_IMF6633.jpg/330px-Dienay_FR21_glaci%C3%A8re_IMF6633.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/Dienay_FR21_glaci%C3%A8re_IMF6633.jpg/440px-Dienay_FR21_glaci%C3%A8re_IMF6633.jpg 2x" data-file-width="5184" data-file-height="3456" /></a><figcaption>Glacière enterrée de <a href="/wiki/Di%C3%A9nay" title="Diénay">Diénay</a>.</figcaption></figure> <p>Autrefois, un trou dans le sol rempli de <a href="/wiki/Neige" title="Neige">neige</a> faisait office de glacière. Ainsi, en <a href="/wiki/Russie" title="Russie">Russie</a>, les <a href="/wiki/Moujik" title="Moujik">moujiks</a> construisaient une sorte de petit abri couvert de <a href="/wiki/Toit_de_chaume" title="Toit de chaume">chaume</a> sous lequel une fosse remplie de glace ou de neige servait de garde-manger. </p><p>En <a href="/wiki/Iran" title="Iran">Iran</a>, de telles installations, les <a href="/wiki/Yakhchal" class="mw-redirect" title="Yakhchal">yakhchals</a>, furent utilisées de manière répandue. </p><p>En France, les glacières privées ou publiques mises en fermage se sont développées notamment au <abbr class="abbr" title="17ᵉ siècle"><span class="romain">XVII</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr>&#160;siècle encadrées par le <i>privilège national de la Glace</i> promulgué par Louis XIV en 1659<sup id="cite_ref-:0_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> (par exemple, <a href="/wiki/Mont_Ventoux#Glacières_du_Ventoux" title="Mont Ventoux">les glacières du Ventoux en</a> <a href="/wiki/Provence" title="Provence">Provence</a><sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, ou de l'<a href="/wiki/H%C3%A9rault_(d%C3%A9partement)" title="Hérault (département)">Hérault</a><sup id="cite_ref-:0_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-:0-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>). </p><p>En Europe, de nombreux châteaux étaient équipés d'installations spéciales pour la conservation de la glace jusqu'à la fin du <abbr class="abbr" title="19ᵉ siècle"><span class="romain">XIX</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr>&#160;siècle. Il s'agissait de grandes pièces enterrées, ou bien de vastes puits, dans lesquelles on entassait de la glace récoltée sur les plans d'eau en hiver. La fosse était généralement construite plein nord, chapeautée par un ouvrage maçonné, lui-même recouvert d'un monticule de terre pour une meilleure isolation. Dans la fosse, la glace était isolée du sol et de l'air extérieur par de la paille et des branchages. Pour réduire la circulation d'air, des seaux d'eau étaient régulièrement ajoutés, l'eau en coulant se solidifiait et permettait de combler les vides. L'eau de fonte était collectée dans une excavation aménagée en partie basse du puits pour faciliter son élimination. La grande glacière du <a href="/wiki/Ch%C3%A2teau_de_Chantilly" title="Château de Chantilly">château de Chantilly</a> faisait 9,25&#160;mètres de diamètre et <span class="nowrap">11 mètres</span> de profondeur, la fonte naturelle pouvait représenter jusqu'à cinq cents kilogrammes de glace par jour, mais elle pouvait en contenir six cents tonnes. Cela constituait donc une réserve utilisable plusieurs années. La glace ainsi disponible permettait de rafraîchir mets et boissons et de confectionner des glaces et sorbets tout au long de l'année. </p><p>C'est à partir du <abbr class="abbr" title="19ᵉ siècle"><span class="romain">XIX</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr>&#160;siècle que la <a href="/wiki/Brasserie" title="Brasserie">brasserie</a> fit un large usage de glacières afin de pouvoir non seulement conserver la bière, mais aussi et surtout, la fabriquer à partir de la <a href="/wiki/Fermentation_basse" class="mw-redirect" title="Fermentation basse">fermentation basse</a>. </p><p>Des expériences ont été réalisées aux <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a> à la fin du <abbr class="abbr" title="20ᵉ siècle"><span class="romain">XX</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr>&#160;siècle pour accumuler du froid pendant l'hiver dans le but de s'en servir pour <a href="/wiki/Climatisation" title="Climatisation">climatiser</a> des bâtiments en été. L'expérience la plus connue est celle de la <i><a href="/wiki/Universit%C3%A9_de_Princeton" title="Université de Princeton">Princeton</a> ice pond</i>, en <a href="/wiki/1981" title="1981">1981</a>, par <a href="/wiki/Theodore_Taylor" title="Theodore Taylor">Theodore Taylor</a>. Il convainquit la <a href="/wiki/Prudential_Financial" title="Prudential Financial">Prudential Financial</a> d'utiliser le système pour un plus grand bâtiment. La gestion délicate de ce genre d'installation est un frein important à son développement<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite_crochet">[</span>3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite_crochet">[</span>4<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>La seule structure en Europe qui retrace cette "histoire" est le musée de la Glace à <a href="/wiki/Mazaugues" title="Mazaugues">Mazaugues</a> (83), au pied du <a href="/wiki/Massif_de_la_Sainte-Baume" title="Massif de la Sainte-Baume">massif de la Sainte-Baume</a>. Le visiteur y est amené à remonter le temps et à étudier les différentes manières d'exploiter, commercialiser et utiliser la glace depuis des millénaires, et dans le monde entier. La plus grande glacière de la Sainte-Baume est la <a href="/wiki/Glaci%C3%A8re_de_Pivaut" title="Glacière de Pivaut">glacière de Pivaut</a>, où des visites guidées sont proposées. Ce bâtiment d'un diamètre de dix-neuf mètres a vingt-cinq mètres de profondeur. </p><p>Des glacières ont aussi été construites dans des ports de pêche pour les besoins en glace des pêcheurs&#160;: par exemple la <a href="/wiki/Glaci%C3%A8re_d%27%C3%89tel" title="Glacière d&#39;Étel">glacière d'Étel</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Meubles_glacières"><span id="Meubles_glaci.C3.A8res"></span>Meubles glacières</h2></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Iceboxes.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Iceboxes.jpg/220px-Iceboxes.jpg" decoding="async" width="220" height="111" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Iceboxes.jpg/330px-Iceboxes.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Iceboxes.jpg/440px-Iceboxes.jpg 2x" data-file-width="600" data-file-height="302" /></a><figcaption>Trois glacières.</figcaption></figure> <p>Dans la deuxième partie du <abbr class="abbr" title="19ᵉ siècle"><span class="romain">XIX</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr>&#160;siècle, avant l'invention du <a href="/wiki/R%C3%A9frig%C3%A9rateur" title="Réfrigérateur">réfrigérateur</a>, les glacières étaient un meuble en deux parties. La partie du haut recevait un gros morceau de glace qui était changé tous les trois ou quatre jours. La partie du bas permettait de conserver au froid des aliments. </p><p>Avant l'invention des <a href="/wiki/Cong%C3%A9lateur" title="Congélateur">congélateurs</a>, la glace était récoltée l'hiver, ou dans des glaciers d'altitude, puis stockée dans des <a href="/wiki/Glaci%C3%A8res_naturelles" class="mw-redirect" title="Glacières naturelles">glacières naturelles</a>, ou des entrepôts, isolés par de la sciure de bois ou de la paille. Après la mise au point des machines frigorifiques à vapeur ou à pétrole, comme celles de l'Allemand <a href="/wiki/Carl_von_Linde" title="Carl von Linde">Carl von Linde</a> en 1877, ces entrepôts furent convertis en fabriques de glace pour les saisons chaudes. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Glacières_mobiles"><span id="Glaci.C3.A8res_mobiles"></span>Glacières mobiles</h2></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:USO_-_CAB_-_20150328_-_Glaci%C3%A8re.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/USO_-_CAB_-_20150328_-_Glaci%C3%A8re.jpg/220px-USO_-_CAB_-_20150328_-_Glaci%C3%A8re.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/USO_-_CAB_-_20150328_-_Glaci%C3%A8re.jpg/330px-USO_-_CAB_-_20150328_-_Glaci%C3%A8re.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/USO_-_CAB_-_20150328_-_Glaci%C3%A8re.jpg/440px-USO_-_CAB_-_20150328_-_Glaci%C3%A8re.jpg 2x" data-file-width="5496" data-file-height="3670" /></a><figcaption>Glacière mobile.</figcaption></figure> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Glacière_passive"><span id="Glaci.C3.A8re_passive"></span>Glacière passive</h3></div> <p>Contrairement à un <a href="/wiki/R%C3%A9frig%C3%A9rateur" title="Réfrigérateur">réfrigérateur</a>, une glacière est passive&#160;: on doit y mettre de la glace au préalable. Le froid n'y est maintenu que jusqu'à ce que toute la glace ait <a href="/wiki/Fusion_(physique)" title="Fusion (physique)">fondu</a> et atteint la température de l'air ambiant. La glace peut être avantageusement remplacée par d'autres produits à haute <a href="/wiki/Capacit%C3%A9_calorifique" class="mw-redirect" title="Capacité calorifique">capacité calorifique</a> préalablement refroidis (à <a href="/wiki/Temp%C3%A9rature" title="Température">température</a> négative si possible)&#160;: il n'y a pas de risque d'envahissement par l'<a href="/wiki/Eau" title="Eau">eau</a> et, à volumes égaux, le <a href="/wiki/Froid" title="Froid">froid</a> est de plus longue durée. </p><p>Aujourd'hui, le terme désigne plus fréquemment des récipients portatifs aux parois <a href="/wiki/Isolant_thermique" title="Isolant thermique">isolantes</a> utilisés, par exemple, pour faire de la <a href="/wiki/Randonn%C3%A9e_p%C3%A9destre" title="Randonnée pédestre">randonnée</a> ou lors de déplacements en <a href="/wiki/Automobile" title="Automobile">voiture</a>. Au lieu de glace, on utilise des <a href="/wiki/Accumulateur_de_froid" title="Accumulateur de froid">accumulateurs de froid</a> qui ont été refroidis préalablement dans un <a href="/wiki/Cong%C3%A9lateur" title="Congélateur">congélateur</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Glacière_électrique"><span id="Glaci.C3.A8re_.C3.A9lectrique"></span>Glacière électrique</h3></div> <p>Certaines glacières dites <i><a href="/wiki/%C3%89lectricit%C3%A9" title="Électricité">électriques</a></i> s'apparentent davantage à de petits réfrigérateurs puisqu'un petit système électrique de réfrigération (très basse tension (12 <a href="/wiki/Volt" title="Volt">volts</a>) avec prise <a href="/wiki/Allume_cigare" class="mw-redirect" title="Allume cigare">allume cigare</a>) est incorporé, généralement dans le couvercle&#160;; elles sont donc prévues pour être utilisées en association avec un <a href="/wiki/V%C3%A9hicule_automobile" class="mw-redirect" title="Véhicule automobile">véhicule automobile</a>.<br />Au contraire d'un réfrigérateur, elles ne sont pas équipées d'un <a href="/wiki/Thermostat" title="Thermostat">thermostat</a> et remplissent une fonction plus simple que le maintien d'une température constante dans leur enceinte&#160;: elles assurent un écart de température entre l'intérieur et l'extérieur grâce à une <a href="/wiki/Pompe_%C3%A0_chaleur" title="Pompe à chaleur">pompe à chaleur</a> à <a href="/wiki/Effet_Peltier" title="Effet Peltier">effet Peltier</a><sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite_crochet">[</span>5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_et_références"><span id="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences"></span>Notes et références</h2></div> <div class="references-small decimal" style="column-width:40em;"><ol class="references"> <li id="cite_note-:0-1"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-:0_1-0">a</a> et <a href="#cite_ref-:0_1-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Montjardin2000"><span class="ouvrage" id="Raymond_Montjardin2000">Raymond Montjardin, «&#160;<cite style="font-style:normal">Les glacières de l'Hérault</cite>&#160;», <i>Cahiers d'arts et traditions rurales</i>,&#8206; 2000 - 2001 n°13, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr>&#160;64-65 et annexes 2, 3 et 4 pages 96 à 98 <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.etudesheraultaises.fr/wp-content/uploads/atr-2001-13-art04-documents-glacieres-herault.pdf">lire en ligne</a> <abbr class="abbr indicateur-format format-pdf" title="Document au format Portable Document Format (PDF) d&#39;Adobe">&#91;PDF&#93;</abbr>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&amp;rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&amp;rft.genre=article&amp;rft.atitle=Les+glaci%C3%A8res+de+l%27H%C3%A9rault&amp;rft.jtitle=Cahiers+d%27arts+et+traditions+rurales&amp;rft.aulast=Montjardin&amp;rft.aufirst=Raymond&amp;rft.date=2001&amp;rft.pages=64-65+et+annexes+2%2C+3+et+4+pages+96+%C3%A0+98&amp;rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlaci%C3%A8re"></span></span></span></span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-2">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Acovitsioti-Hameau2008"><span class="ouvrage" id="Ada_Acovitsioti-Hameau2008">Ada Acovitsioti-Hameau, «&#160;<cite style="font-style:normal">Hommes de peine et hommes d'affaires dans le commerce de l'eau gelée en Provence</cite>&#160;», <i>Provence historique</i>, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr>&#160;58, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr>&#160;234,&#8206; octobre - décembre 2008, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr>&#160;<span class="nowrap">385-398</span> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://glace.asercentrevar.fr/wp-content/uploads/2020/11/PH-2008-58-234_4.pdf">lire en ligne</a> <abbr class="abbr indicateur-format format-pdf" title="Document au format Portable Document Format (PDF) d&#39;Adobe">&#91;PDF&#93;</abbr>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&amp;rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&amp;rft.genre=article&amp;rft.atitle=Hommes+de+peine+et+hommes+d%27affaires+dans+le+commerce+de+l%27eau+gel%C3%A9e+en+Provence&amp;rft.jtitle=Provence+historique&amp;rft.issue=234&amp;rft.aulast=Acovitsioti-Hameau&amp;rft.aufirst=Ada&amp;rft.date=2008&amp;rft.volume=58&amp;rft.pages=385-398&amp;rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlaci%C3%A8re"></span></span></span></span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-3">↑</a> </span><span class="reference-text"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> <a href="/wiki/Freeman_Dyson" title="Freeman Dyson">Freeman Dyson</a>, <i>Imagined Worlds</i>, <a href="/wiki/Harvard_University_Press" title="Harvard University Press">Harvard University Press</a>, 1998, <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a>&#160;<a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-0-674-53909-9" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-0-674-53909-9"><span class="nowrap">978-0-674-53909-9</span></a>)</small>, page 41 <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.be/books?id=MOC8UJPuvO8C&amp;pg=PA42">Lire en ligne</a>.</span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-4">↑</a> </span><span class="reference-text"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Carter B. Horsley, <i>Prudential project includes 'ice pond' </i>, <a href="/wiki/The_New_York_Times" title="The New York Times">The New York Times</a>, May 17, 1981, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nytimes.com/1981/05/17/realestate/prudential-project-includes-ice-pond.html">Lire en ligne</a></span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-5">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.maison-travaux.fr/maison-travaux/tests-produits/electromenager/fonctionne-glaciere-electrique-120436.html">Comment fonctionne une glacière électrique&#160;?</a>, sur maison-travaux.fr du 10 avril 2017, consulté le 23 novembre 2017</span> </li> </ol> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Voir_aussi">Voir aussi</h2></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Articles_connexes">Articles connexes</h3></div> <div style="column-width:20em;column-gap:1em;" class="colonnes"> <ul><li><a href="/wiki/Bouteille_isotherme" title="Bouteille isotherme">Bouteille isotherme</a></li> <li><a href="/wiki/Yakhchal" class="mw-redirect" title="Yakhchal">Yakhchal</a></li> <li><a href="/wiki/Glaci%C3%A8re_naturelle" title="Glacière naturelle">Glacière naturelle</a></li> <li><a href="/wiki/Hiers-Brouage#Bâtiments_modernes" title="Hiers-Brouage">Glacière de Hiers-Brouage</a></li> <li><a href="/wiki/Glaci%C3%A8res_de_Paris" title="Glacières de Paris">Glacières de Paris</a></li> <li><a href="/wiki/Glaci%C3%A8res_de_Versailles" title="Glacières de Versailles">Glacières de Versailles</a></li> <li><a href="/wiki/Glaci%C3%A8re_de_Castelnau-le-Lez" title="Glacière de Castelnau-le-Lez">Glacière de Castelnau-le-Lez</a></li> <li><a href="/wiki/Anciennes_Glaci%C3%A8res_de_Strasbourg" title="Anciennes Glacières de Strasbourg">Anciennes Glacières de Strasbourg</a></li> <li><a href="/wiki/Anciennes_glaci%C3%A8res_royales" title="Anciennes glacières royales">Anciennes glacières royales</a></li> <li><a href="/wiki/Patrimoine_industriel" title="Patrimoine industriel">Patrimoine industriel</a></li> <li><a href="/wiki/Conservation_de_la_viande" title="Conservation de la viande">Conservation de la viande</a></li> <li><a href="/wiki/Fabrication_de_la_bi%C3%A8re" title="Fabrication de la bière">Fabrication de la bière</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Cave_%C3%A0_glace&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Cave à glace (page inexistante)">Cave à glace</a>&#160;<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Eiskeller" class="extiw" title="de:Eiskeller"><span class="indicateur-langue" title="Article en allemand&#160;: «&#160;Eiskeller&#160;»">(de)</span></a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Refroidisseur_de_Cervera&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Refroidisseur de Cervera (page inexistante)">Refroidisseur de Cervera</a>&#160;<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Nevera_de_Cervera" class="extiw" title="de:Nevera de Cervera"><span class="indicateur-langue" title="Article en allemand&#160;: «&#160;Nevera de Cervera&#160;»">(de)</span></a>, à <a href="/wiki/Cervera_del_R%C3%ADo_Alhama" title="Cervera del Río Alhama">Cervera del Río Alhama</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Maisons_de_neige_de_Majorque&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Maisons de neige de Majorque (page inexistante)">Maisons de neige de Majorque</a>&#160;<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Schneeh%C3%A4user_auf_Mallorca" class="extiw" title="de:Schneehäuser auf Mallorca"><span class="indicateur-langue" title="Article en allemand&#160;: «&#160;Schneehäuser auf Mallorca&#160;»">(de)</span></a></li></ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Bibliographiee">Bibliographiee</h3></div> <ul><li>Gauchon, Christophe, <i>Les glacières naturelles des Alpes et du Jura</i>, Cahier de l'ASER, 2003, vol. 13, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr>&#160;<span class="nowrap">125-131</span></li> <li><i>Les Glacières de la Sainte Baume</i> (exposition itinérante de l'Association pour la valorisation de l'accès aux sciences et techniques), CRDP, Marseille, 1986, 54 pages.</li> <li><i>Glacières et caves à neige du Rhône</i>, Département du Rhône, Pré-inventaire des monuments et richesses artistiques, 2000, 99 p. <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a>&#160;<a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-910865-11-8" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-910865-11-8"><span class="nowrap">2-910865-11-8</span></a>)</small></li> <li>Herbage, Bénédicte, <i>Les Glacières de Strasbourg</i>, R. Hirlé, Strasbourg, 1992, 123 pages. <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a>&#160;<a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-9506376-5-5" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-9506376-5-5"><span class="nowrap">2-9506376-5-5</span></a>)</small></li> <li>Martin, Jean, <i>Glacières françaises&#160;: histoire de la glace naturelle</i>, Éd. Errance, Paris, 1997, 64 p. <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a>&#160;<a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-87772-138-8" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-87772-138-8"><span class="nowrap">2-87772-138-8</span></a>)</small></li> <li>Montjardin, Raymond, <i>Les glacières de l'Hérault et du Languedoc</i>, in Ada Acovitsioti-Hameau, <i>De neiges en glaces&#160;: actes de la première rencontre internationale sur le commerce et l'artisanat de la glace, Brignoles, 6 au <time class="nowrap" datetime="1994-07-09" data-sort-value="1994-07-09">9 juillet 1994</time></i>, supplément <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr>&#160;5 au <i>Cahier de l'ASER</i>, 1996, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr>&#160;<span class="nowrap">177-187</span></li> <li>Montjardin, Raymond, <i>Les glacières de l'Hérault, in Cahiers d'arts et traditions rurales</i>, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr>&#160;13, 2000 - 2001, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr>&#160;<span class="nowrap">45-129</span> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.etudesheraultaises.fr/wp-content/uploads/atr-2001-13-art04-documents-glacieres-herault.pdf">lire en ligne</a> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Serial_Number" title="International Standard Serial Number">ISSN</a>&#160;<span class="plainlinks noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.issn.org/resource/issn/0769-0177">0769-0177</a></span>)</small>.</li> <li>Jean Nicod, «&#160;Les glacières naturelles témoins des changements climatiques&#160;: Quelques cas en Slovénie et Slovaquie&#160;», <i>Cahier de l'ASER</i>, 2003, vol. 13, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr>&#160;<span class="nowrap">133-138</span></li> <li>Perernau i Llorens, Jaume, , <i>L'industrie des glacières à glace naturelle en Europe&#160;: le cas de la Catalogne</i>, École des hautes études en sciences sociales, Paris, 2000, 493 pages. (Thèse de doctorat Histoire des techniques)</li> <li>Poncelet? Benoît, <i>Les anciennes glacières de Saint-Gilles</i>, Domalco, 1994</li> <li>Florence Goyon, <i>Une glacière vénérable en Mâconnais</i>, revue «&#160;Images de Saône-et-Loire&#160;» <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr>&#160;131 (<time class="nowrap" datetime="2002-09" data-sort-value="2002-09">septembre 2002</time>), <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr>&#160;<span class="nowrap">22-23</span>.</li> <li><span class="ouvrage" id="Zappa2023"><span class="ouvrage" id="Flavio_Zappa2023"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : italien">(it)</abbr> Flavio Zappa, «&#160;<cite style="font-style:normal" lang="it">La Giazzéra di Caslano. Una curiosa cella frigorifera <i>ante litteram</i></cite>&#160;», <i><span class="lang-it" lang="it">Art+Architecture</span></i>, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr>&#160;1,&#8206; <time>2023</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr>&#160;<span class="nowrap">62-69</span> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Serial_Number" title="International Standard Serial Number">ISSN</a>&#160;<span class="plainlinks noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.issn.org/resource/issn/1421-086X">1421-086X</a></span>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&amp;rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&amp;rft.genre=article&amp;rft.atitle=La+Giazz%C3%A9ra+di+Caslano.+Una+curiosa+cella+frigorifera+%27%27ante+litteram%27%27&amp;rft.jtitle=Art%2BArchitecture&amp;rft.issue=1&amp;rft.aulast=Zappa&amp;rft.aufirst=Flavio&amp;rft.date=2023&amp;rft.pages=62-69&amp;rft.issn=1421-086X&amp;rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlaci%C3%A8re"></span></span></span>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Liens_externes">Liens externes</h3></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r194021218">.mw-parser-output .autres-projets>.titre{text-align:center;margin:0.2em 0}.mw-parser-output .autres-projets>ul{margin:0;padding:0}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li{list-style:none;margin:0.2em 0;text-indent:0;padding-left:24px;min-height:20px;text-align:left;display:block}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li>a{font-style:italic}@media(max-width:720px){.mw-parser-output .autres-projets{float:none}}</style><div class="autres-projets boite-grise boite-a-droite noprint js-interprojets"> <p class="titre">Sur les autres projets Wikimedia&#160;:</p> <ul class="noarchive plainlinks"> <li class="commons"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Icehouses?uselang=fr">Glacières</a>, sur <span class="project">Wikimedia Commons</span></li><li class="wiktionary"><a href="https://fr.wiktionary.org/wiki/glaci%C3%A8re" class="extiw" title="wikt:glacière">glacière</a>, <span class="nowrap">sur le <span class="project">Wiktionnaire</span></span></li> </ul> </div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.glaciere.net/">Glacières du château de Chantilly</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://glaciere-arctic.com/blogs/infos/lhistoire-de-la-glaciere?_pos=2&amp;_sid=92a66563d&amp;_ss=r">D'où vient la glacière</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://cfpphr.free.fr/glaciere.htm">Glacières anciennes</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://pagesperso-orange.fr/rando.var/html/unbrin.htm">Construction d'une glacière (autour de 1650)</a></li> <li><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : multilingue">(mul)</abbr> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://museedelaglace.free.fr">Musée de la Glace de Mazaugues</a></li></ul> <div class="navbox-container" style="clear:both;"> <table class="navbox collapsible noprint collapsed" style=""> <tbody><tr><th class="navbox-title" colspan="2" style=""><div style="float:left; width:6em; text-align:left"><div class="noprint plainlinks nowrap tnavbar" style="padding:0; font-size:xx-small; color:var(--color-emphasized, #000000);"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Palette_Bi%C3%A8re" title="Modèle:Palette Bière"><abbr class="abbr" title="Voir ce modèle.">v</abbr></a>&#160;· <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Mod%C3%A8le:Palette_Bi%C3%A8re&amp;action=edit"><abbr class="abbr" title="Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.">m</abbr></a></div></div><div style="font-size:110%"><a href="/wiki/Bi%C3%A8re" title="Bière">Bière</a></div></th> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Généralités</th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Bi%C3%A9rologie" title="Biérologie">Biérologie</a></li> <li><a href="/wiki/Caract%C3%A9ristique_nutritive_de_la_bi%C3%A8re" title="Caractéristique nutritive de la bière">Caractéristique nutritive de la bière</a></li> <li><a href="/wiki/Classification_des_bi%C3%A8res" title="Classification des bières">Classification des bières</a></li> <li><a href="/wiki/Cervalob%C3%A9lophilie" title="Cervalobélophilie">Cervalobélophilie</a></li> <li><a href="/wiki/Consommation_annuelle_de_bi%C3%A8re_par_habitant_par_pays" title="Consommation annuelle de bière par habitant par pays">Consommation annuelle</a></li> <li><a href="/wiki/Cuisine_%C3%A0_la_bi%C3%A8re" title="Cuisine à la bière">Cuisine à la bière</a></li> <li><a href="/wiki/D%C3%A9gustation_de_la_bi%C3%A8re" title="Dégustation de la bière">Dégustation de la bière</a></li> <li><a href="/wiki/Effet_de_la_bi%C3%A8re_sur_la_sant%C3%A9" title="Effet de la bière sur la santé">Effet sur la santé</a></li> <li><a href="/wiki/Histoire_de_la_bi%C3%A8re" title="Histoire de la bière">Histoire de la bière</a></li> <li><a href="/wiki/T%C3%A9gestophilie" title="Tégestophilie">Tégestophilie</a></li> <li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_%C3%A0_la_pression" title="Bière à la pression">Bière à la pression</a></li> <li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_artisanale" title="Bière artisanale">Bière artisanale</a></li> <li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_traditionnelle" title="Bière traditionnelle">Bière traditionnelle</a></li> <li><a href="/wiki/Reinheitsgebot" title="Reinheitsgebot">Reinheitsgebot</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style=""><a href="/wiki/Fabrication_de_la_bi%C3%A8re" title="Fabrication de la bière">Fabrication</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Malt" title="Malt">Maltage</a>&#160;: <a href="/wiki/Torr%C3%A9faction" title="Torréfaction">Torréfaction</a>, <a href="/wiki/Touraillage" title="Touraillage">Touraillage</a></li> <li><a href="/wiki/Brassage" title="Brassage">Brassage</a>&#160;: <a href="/wiki/D%C3%A9coction" title="Décoction">Décoction</a>/<a href="/wiki/Infusion" title="Infusion">Infusion</a>, <a href="/wiki/Saccharification" title="Saccharification">Saccharification</a>, <a href="/wiki/Mo%C3%BBt_(brasserie)" title="Moût (brasserie)">Moût</a>, <a href="/wiki/Houblonnage" title="Houblonnage">Houblonnage</a></li> <li><a href="/wiki/Fermentation_de_la_bi%C3%A8re" title="Fermentation de la bière">Fermentation de la bière</a></li> <li><a href="/wiki/Pasteurisation" title="Pasteurisation">Pasteurisation</a></li> <li><a href="/wiki/Soutirage" title="Soutirage">Soutirage</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Accessoires</th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/BeerTender" title="BeerTender">BeerTender</a></li> <li><a href="/wiki/Bock" title="Bock">Bock</a></li> <li><a href="/wiki/Bouchon_de_bouteille" title="Bouchon de bouteille">Bouchon de bouteille</a></li> <li><a href="/wiki/Bouchon_m%C3%A9canique" title="Bouchon mécanique">Bouchon mécanique</a></li> <li><a href="/wiki/Bouteille_de_bi%C3%A8re" title="Bouteille de bière">Bouteille de bière</a></li> <li><a href="/wiki/Canette_(alimentaire)" title="Canette (alimentaire)">Canette</a></li> <li><a href="/wiki/Capsule_(bouteille)" title="Capsule (bouteille)">Capsule</a></li> <li><a href="/wiki/Capsule_%C3%A0_vis" title="Capsule à vis">Capsule à vis</a></li> <li><a href="/wiki/Chope" title="Chope">Chope</a></li> <li><a href="/wiki/Chopine" title="Chopine">Chopine</a></li> <li><a href="/wiki/Collerette_(bi%C3%A8re)" title="Collerette (bière)">Collerette</a></li> <li><a href="/wiki/Cuve-mati%C3%A8re" title="Cuve-matière">Cuve-matière</a></li> <li><a href="/wiki/D%C3%A9capsuleur" title="Décapsuleur">Décapsuleur</a></li> <li><a href="/wiki/%C3%89tiquette_de_bi%C3%A8re" title="Étiquette de bière">Étiquette de bière</a></li> <li><a href="/wiki/Fl%C3%BBte_(verre)" title="Flûte (verre)">Flûte</a></li> <li><a href="/wiki/Foudre_(r%C3%A9cipient)" title="Foudre (récipient)">Foudre</a></li> <li><a href="/wiki/Fourquet_(brasserie)" title="Fourquet (brasserie)">Fourquet</a></li> <li><a href="/wiki/F%C3%BBt_(bi%C3%A8re)" title="Fût (bière)">Fût</a></li> <li><a href="/wiki/Kit_de_bi%C3%A8re" title="Kit de bière">Kit de bière</a></li> <li><a href="/wiki/Mass" title="Mass">Maß</a></li> <li><a href="/wiki/Paille_(ustensile)" title="Paille (ustensile)">Paille</a></li> <li><a href="/wiki/Capsule_de_champagne" title="Capsule de champagne">Plaque de muselet</a></li> <li><a href="/wiki/Sous-bock" title="Sous-bock">Sous-bock</a></li> <li><a href="/wiki/Spatule_%C3%A0_bi%C3%A8re" title="Spatule à bière">Spatule à bière</a></li> <li><a href="/wiki/Tireuse_%C3%A0_bi%C3%A8re" title="Tireuse à bière">Tireuse</a></li> <li><a href="/wiki/Tonneau_(r%C3%A9cipient)" title="Tonneau (récipient)">Tonneau</a></li> <li><a href="/wiki/Verre_%C3%A0_bi%C3%A8re" title="Verre à bière">Verre à bière</a></li> <li><a href="/wiki/Yard_glass" title="Yard glass">Yard glass</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Mesures</th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Degr%C3%A9_Balling" title="Degré Balling">Degré Balling</a></li> <li><a href="/wiki/Degr%C3%A9_d%27alcool" title="Degré d&#39;alcool">Degré d'alcool</a></li> <li><a href="/wiki/Degr%C3%A9_Lovibond" title="Degré Lovibond">Degré Lovibond</a></li> <li><a href="/wiki/Degr%C3%A9_Plato" title="Degré Plato">Degré Plato</a></li> <li><a href="/wiki/Densit%C3%A9_primitive_de_mo%C3%BBt" title="Densité primitive de moût">Densité primitive de moût</a></li> <li><a href="/wiki/International_Bitterness_Unit" title="International Bitterness Unit">International Bitterness Unit</a></li> <li><a href="/wiki/Pinte" title="Pinte">Pinte</a></li> <li><a href="/wiki/Shilling" title="Shilling">Shilling</a></li> <li><a href="/wiki/Unit%C3%A9_d%27alcool" title="Unité d&#39;alcool">Unité d'alcool</a></li> <li><a href="/wiki/European_Brewery_Convention" title="European Brewery Convention">EBC</a></li> <li><a href="/wiki/Croix_de_saint_Andr%C3%A9_(bi%C3%A8res)" title="Croix de saint André (bières)">Croix de saint André (bières)</a></li> <li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_simple,_double,_triple_ou_quadruple" title="Bière simple, double, triple ou quadruple">Simple/double/triple</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Recyclages</th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Dr%C3%AAche" title="Drêche">Drêche</a></li> <li><a href="/wiki/Levure_de_bi%C3%A8re" title="Levure de bière">Levure de bière</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Lieux</th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Bar_(%C3%A9tablissement)" title="Bar (établissement)">Bar</a></li> <li><a href="/wiki/Biergarten" title="Biergarten">Biergarten</a></li> <li><a href="/wiki/Bierpalast" title="Bierpalast">Bierpalast</a></li> <li><a href="/wiki/Bistro" title="Bistro">Bistro</a></li> <li><a href="/wiki/Brasserie" title="Brasserie">Brasserie</a></li> <li><a href="/wiki/Brasserie_(restaurant)" title="Brasserie (restaurant)">Brasserie (restaurant)</a></li> <li><a href="/wiki/Bistrot-brasserie" title="Bistrot-brasserie">Broue-pub</a></li> <li><a href="/wiki/Estaminet" title="Estaminet">Estaminet</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">Glacière</a></li> <li><a href="/wiki/Izakaya" title="Izakaya">Izakaya</a></li> <li><a href="/wiki/Maison_de_bi%C3%A8re_dans_l%27%C3%89gypte_antique" title="Maison de bière dans l&#39;Égypte antique">Maison de bière</a></li> <li><a href="/wiki/Malterie" title="Malterie">Malterie</a></li> <li><a href="/wiki/Microbrasserie" title="Microbrasserie">Microbrasserie</a></li> <li><a href="/wiki/Pub_(%C3%A9tablissement)" title="Pub (établissement)">Pub</a></li> <li><a href="/wiki/Tachinomi" title="Tachinomi">Tachinomi</a></li> <li><a href="/wiki/Taverne_(%C3%A9tablissement)" title="Taverne (établissement)">Taverne</a></li> <li><a href="/wiki/Touraille" title="Touraille">Touraille</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style=""><a href="/wiki/F%C3%AAte_de_la_bi%C3%A8re" title="Fête de la bière">Fêtes</a></th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Journ%C3%A9e_internationale_de_la_bi%C3%A8re" title="Journée internationale de la bière">Journée internationale de la bière</a></li> <li><a href="/wiki/Cannstatter_Volksfest" title="Cannstatter Volksfest">Cannstatter Volksfest</a></li> <li><a href="/wiki/Cranger_Kirmes" title="Cranger Kirmes">Cranger Kirmes</a></li> <li><a href="/wiki/D%C3%A9cibulles" title="Décibulles">Décibulles</a></li> <li><a href="/wiki/Festival_de_la_bi%C3%A8re_de_Belgrade" title="Festival de la bière de Belgrade">Festival de la bière de Belgrade</a></li> <li><a href="/wiki/Great_British_Beer_Festival" title="Great British Beer Festival">Great British Beer Festival</a></li> <li><a href="/wiki/Mondial_de_la_bi%C3%A8re" title="Mondial de la bière">Mondial de la bière</a></li> <li><span typeof="mw:File"><span title="Bon article"><img alt="Bon article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/12px-Bon_article.svg.png" decoding="async" width="12" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/18px-Bon_article.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/24px-Bon_article.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></span></span> <a href="/wiki/Oktoberfest" title="Oktoberfest">Oktoberfest</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Musées</th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Bier-_und_Oktoberfestmuseum" title="Bier- und Oktoberfestmuseum">Bier- und Oktoberfestmuseum</a></li> <li><a href="/wiki/Deutsches_Brauereimuseum" title="Deutsches Brauereimuseum">Deutsches Brauereimuseum</a></li> <li><a href="/wiki/%C3%89comus%C3%A9e_vosgien_de_la_brasserie" title="Écomusée vosgien de la brasserie">Écomusée vosgien de la brasserie</a></li> <li><a href="/wiki/Tour_Henninger" title="Tour Henninger">Frankfurter Brauereimuseum</a></li> <li><a href="/wiki/Mus%C3%A9e_bruxellois_de_la_gueuze" title="Musée bruxellois de la gueuze">Musée bruxellois de la gueuze</a></li> <li><a href="/wiki/Mus%C3%A9e_de_la_bi%C3%A8re_Cardinal" title="Musée de la bière Cardinal">Musée de la bière Cardinal</a></li> <li><a href="/wiki/Pilsner_Urquell" title="Pilsner Urquell">Musée de la brasserie (Pilsen)</a></li> <li><a href="/wiki/Mus%C3%A9e_de_la_Bi%C3%A8re" title="Musée de la Bière">Musée de la Bière</a></li> <li><a href="/wiki/Mus%C3%A9e_fran%C3%A7ais_de_la_brasserie" title="Musée français de la brasserie">Musée français de la brasserie</a></li> <li><a href="/wiki/Mus%C3%A9e_schaerbeekois_de_la_bi%C3%A8re" title="Musée schaerbeekois de la bière">Musée schaerbeekois de la bière</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Pays / Régions</th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_allemande" title="Bière allemande">Bière allemande</a></li> <li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_belge" title="Bière belge">Bière belge</a></li> <li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_tch%C3%A8que" title="Bière tchèque">Bière tchèque</a></li> <li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_britannique" title="Bière britannique">Bière britannique</a></li> <li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_japonaise" title="Bière japonaise">Bière japonaise</a></li> <li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_d%27Alsace" title="Bière d&#39;Alsace">Bière d'Alsace</a></li> <li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_de_Lorraine" title="Bière de Lorraine">Bière de Lorraine</a></li> <li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_de_Bretagne" title="Bière de Bretagne">Bière de Bretagne</a></li> <li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_du_Qu%C3%A9bec" title="Bière du Québec">Bière du Québec</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Marques</th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Liste_des_marques_de_bi%C3%A8res" title="Liste des marques de bières">Liste des marques de bières</a></li> <li><a href="/wiki/Liste_de_marques_de_bi%C3%A8res_brass%C3%A9es_en_France" title="Liste de marques de bières brassées en France">Liste de marques de bières brassées en France</a></li> <li><a href="/wiki/Liste_de_microbrasseries_au_Qu%C3%A9bec" title="Liste de microbrasseries au Québec">Liste de microbrasseries au Québec</a></li></ul> </div></td> </tr> </tbody></table> </div> <ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Architecture_et_urbanisme" title="Portail de l’architecture et de l’urbanisme"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Ciudad.svg/24px-Ciudad.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Ciudad.svg/36px-Ciudad.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Ciudad.svg/48px-Ciudad.svg.png 2x" data-file-width="200" data-file-height="200" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Architecture_et_urbanisme" title="Portail:Architecture et urbanisme">Portail de l’architecture et de l’urbanisme</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Froid_et_climatisation" title="Portail du froid et de la climatisation"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Snowflake_icon_%28light_blue%2C_bold%29.svg/24px-Snowflake_icon_%28light_blue%2C_bold%29.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Snowflake_icon_%28light_blue%2C_bold%29.svg/36px-Snowflake_icon_%28light_blue%2C_bold%29.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Snowflake_icon_%28light_blue%2C_bold%29.svg/48px-Snowflake_icon_%28light_blue%2C_bold%29.svg.png 2x" data-file-width="16" data-file-height="16" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Froid_et_climatisation" title="Portail:Froid et climatisation">Portail du froid et de la climatisation</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Bi%C3%A8re" title="Portail de la bière"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Emoji_u1f37a.svg/24px-Emoji_u1f37a.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Emoji_u1f37a.svg/36px-Emoji_u1f37a.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Emoji_u1f37a.svg/48px-Emoji_u1f37a.svg.png 2x" data-file-width="128" data-file-height="128" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Bi%C3%A8re" title="Portail:Bière">Portail de la bière</a></span> </span></li> </ul></div><!--esi <esi:include src="/esitest-fa8a495983347898/content" /> --><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Ce document provient de «&#160;<a dir="ltr" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Glacière&amp;oldid=220624074">https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Glacière&amp;oldid=220624074</a>&#160;».</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Accueil" title="Catégorie:Accueil">Catégories</a> : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Conservation_alimentaire" title="Catégorie:Conservation alimentaire">Conservation alimentaire</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Fabrication_de_la_bi%C3%A8re" title="Catégorie:Fabrication de la bière">Fabrication de la bière</a></li><li><a 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