CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available" lang="fr" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Thé Oolong — Wikipédia</title> <script>(function(){var className="client-js vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )frwikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t."," \t,"],"wgDigitTransformTable":["",""], "wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","janvier","février","mars","avril","mai","juin","juillet","août","septembre","octobre","novembre","décembre"],"wgRequestId":"8c54dfd9-14d5-4e36-931e-3b7c29fb4f43","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Thé_Oolong","wgTitle":"Thé Oolong","wgCurRevisionId":218589014,"wgRevisionId":218589014,"wgArticleId":602593,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["Article utilisant une Infobox","Article contenant un appel à traduction en allemand","Article contenant un appel à traduction en anglais","Article contenant un appel à traduction en cebuano","Article à référence nécessaire","Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata","Portail:Thé/Articles liés","Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés","Portail:Boisson/Articles liés","Portail:Psychotrope/Articles liés", "Portail:Monde chinois/Articles liés","Portail:Asie/Articles liés","Portail:République populaire de Chine/Articles liés","Portail:Taïwan/Articles liés","Oolong"],"wgPageViewLanguage":"fr","wgPageContentLanguage":"fr","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Thé_Oolong","wgRelevantArticleId":602593,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"fr","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"fr"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":20000,"wgRelatedArticlesCompat":[],"wgCentralAuthMobileDomain":false,"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage", "wgULSisCompactLinksEnabled":false,"wgVector2022LanguageInHeader":true,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q231587","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":false,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false};RLSTATE={"ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","mediawiki.page.gallery.styles":"ready","skins.vector.search.codex.styles":"ready","skins.vector.styles":"ready","skins.vector.icons":"ready","ext.wikimediamessages.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"};RLPAGEMODULES=[ "ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.gallery","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.gadget.ArchiveLinks","ext.gadget.Wdsearch","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.cx.uls.quick.actions","wikibase.client.vector-2022","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","wikibase.sidebar.tracking"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=fr&modules=ext.cite.styles%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cext.wikimediamessages.styles%7Cmediawiki.page.gallery.styles%7Cskins.vector.icons%2Cstyles%7Cskins.vector.search.codex.styles%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector-2022"> <script async="" src="/w/load.php?lang=fr&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector-2022"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=fr&modules=site.styles&only=styles&skin=vector-2022"> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.4"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Oolong_%28Chinese_characters%29.svg/1200px-Oolong_%28Chinese_characters%29.svg.png"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="1470"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Oolong_%28Chinese_characters%29.svg/800px-Oolong_%28Chinese_characters%29.svg.png"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="980"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Oolong_%28Chinese_characters%29.svg/640px-Oolong_%28Chinese_characters%29.svg.png"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="784"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="Thé Oolong — Wikipédia"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//fr.m.wikipedia.org/wiki/Th%C3%A9_Oolong"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="Modifier" href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="Wikipédia (fr)"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//fr.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Th%C3%A9_Oolong"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="Flux Atom de Wikipédia" href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Modifications_r%C3%A9centes&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="//login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-Thé_Oolong rootpage-Thé_Oolong skin-vector-2022 action-view"><a class="mw-jump-link" href="#bodyContent">Aller au contenu</a> <div class="vector-header-container"> <header class="vector-header mw-header"> <div class="vector-header-start"> <nav class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Site"> <div id="vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown vector-main-menu-dropdown vector-button-flush-left vector-button-flush-right" > <input type="checkbox" id="vector-main-menu-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Menu principal" > <label id="vector-main-menu-dropdown-label" for="vector-main-menu-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-menu mw-ui-icon-wikimedia-menu"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Menu principal</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-main-menu-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-main-menu" class="vector-main-menu vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-main-menu-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="main-menu-pinned" data-pinnable-element-id="vector-main-menu" data-pinned-container-id="vector-main-menu-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-main-menu-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Menu principal</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.unpin">masquer</button> </div> <div id="p-navigation" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-navigation" > <div class="vector-menu-heading"> Navigation </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage-description" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal" title="Accueil général [z]" accesskey="z"><span>Accueil</span></a></li><li id="n-thema" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Portail:Accueil"><span>Portails thématiques</span></a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Page_au_hasard" title="Affiche un article au hasard [x]" accesskey="x"><span>Article au hasard</span></a></li><li id="n-contact" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Contact"><span>Contact</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-Contribuer" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-Contribuer" > <div class="vector-menu-heading"> Contribuer </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-aboutwp" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Aide:D%C3%A9buter"><span>Débuter sur Wikipédia</span></a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Aide:Accueil" title="Accès à l’aide"><span>Aide</span></a></li><li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_de_la_communaut%C3%A9" title="À propos du projet, ce que vous pouvez faire, où trouver les informations"><span>Communauté</span></a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Modifications_r%C3%A9centes" title="Liste des modifications récentes sur le wiki [r]" accesskey="r"><span>Modifications récentes</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal" class="mw-logo"> <img class="mw-logo-icon" src="/static/images/icons/wikipedia.png" alt="" aria-hidden="true" height="50" width="50"> <span class="mw-logo-container skin-invert"> <img class="mw-logo-wordmark" alt="Wikipédia" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-fr.svg" style="width: 7.4375em; height: 1.125em;"> <img class="mw-logo-tagline" alt="l'encyclopédie libre" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-fr.svg" width="120" height="13" style="width: 7.5em; height: 0.8125em;"> </span> </a> </div> <div class="vector-header-end"> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-collapses vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Recherche" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only search-toggle" title="Rechercher sur Wikipédia [f]" accesskey="f"><span class="vector-icon mw-ui-icon-search mw-ui-icon-wikimedia-search"></span> <span>Rechercher</span> </a> <div class="vector-typeahead-search-container"> <div class="cdx-typeahead-search cdx-typeahead-search--show-thumbnail cdx-typeahead-search--auto-expand-width"> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="cdx-search-input cdx-search-input--has-end-button"> <div id="simpleSearch" class="cdx-search-input__input-wrapper" data-search-loc="header-moved"> <div class="cdx-text-input cdx-text-input--has-start-icon"> <input class="cdx-text-input__input" type="search" name="search" placeholder="Rechercher sur Wikipédia" aria-label="Rechercher sur Wikipédia" autocapitalize="sentences" title="Rechercher sur Wikipédia [f]" accesskey="f" id="searchInput" > <span class="cdx-text-input__icon cdx-text-input__start-icon"></span> </div> <input type="hidden" name="title" value="Spécial:Recherche"> </div> <button class="cdx-button cdx-search-input__end-button">Rechercher</button> </form> </div> </div> </div> <nav class="vector-user-links vector-user-links-wide" aria-label="Outils personnels"> <div class="vector-user-links-main"> <div id="p-vector-user-menu-preferences" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-userpage" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Apparence"> <div id="vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown " title="Modifier l'apparence de la taille, de la largeur et de la couleur de la police de la page" > <input type="checkbox" id="vector-appearance-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Apparence" > <label id="vector-appearance-dropdown-label" for="vector-appearance-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-appearance mw-ui-icon-wikimedia-appearance"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Apparence</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-appearance-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <div id="p-vector-user-menu-notifications" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-overflow" class="vector-menu mw-portlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_fr.wikipedia.org&uselang=fr" class=""><span>Faire un don</span></a> </li> <li id="pt-createaccount-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Cr%C3%A9er_un_compte&returnto=Th%C3%A9+Oolong" title="Nous vous encourageons à créer un compte utilisateur et vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire." class=""><span>Créer un compte</span></a> </li> <li id="pt-login-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Connexion&returnto=Th%C3%A9+Oolong" title="Nous vous encourageons à vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire. [o]" accesskey="o" class=""><span>Se connecter</span></a> </li> </ul> </div> </div> </div> <div id="vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown vector-user-menu vector-button-flush-right vector-user-menu-logged-out" title="Plus d’options" > <input type="checkbox" id="vector-user-links-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Outils personnels" > <label id="vector-user-links-dropdown-label" for="vector-user-links-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-ellipsis mw-ui-icon-wikimedia-ellipsis"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Outils personnels</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-personal" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-personal user-links-collapsible-item" title="Menu utilisateur" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_fr.wikipedia.org&uselang=fr"><span>Faire un don</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Cr%C3%A9er_un_compte&returnto=Th%C3%A9+Oolong" title="Nous vous encourageons à créer un compte utilisateur et vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire."><span class="vector-icon mw-ui-icon-userAdd mw-ui-icon-wikimedia-userAdd"></span> <span>Créer un compte</span></a></li><li id="pt-login" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Connexion&returnto=Th%C3%A9+Oolong" title="Nous vous encourageons à vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire. [o]" accesskey="o"><span class="vector-icon mw-ui-icon-logIn mw-ui-icon-wikimedia-logIn"></span> <span>Se connecter</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-user-menu-anon-editor" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-user-menu-anon-editor" > <div class="vector-menu-heading"> Pages pour les contributeurs déconnectés <a href="/wiki/Aide:Premiers_pas" aria-label="En savoir plus sur la contribution"><span>en savoir plus</span></a> </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Mes_contributions" title="Une liste des modifications effectuées depuis cette adresse IP [y]" accesskey="y"><span>Contributions</span></a></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Mes_discussions" title="La page de discussion pour les contributions depuis cette adresse IP [n]" accesskey="n"><span>Discussion</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </header> </div> <div class="mw-page-container"> <div class="mw-page-container-inner"> <div class="vector-sitenotice-container"> <div id="siteNotice"></div> </div> <div class="vector-column-start"> <div class="vector-main-menu-container"> <div id="mw-navigation"> <nav id="mw-panel" class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Site"> <div id="vector-main-menu-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> </div> </div> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav id="mw-panel-toc" aria-label="Sommaire" data-event-name="ui.sidebar-toc" class="mw-table-of-contents-container vector-toc-landmark"> <div id="vector-toc-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-toc" class="vector-toc vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-toc-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="toc-pinned" data-pinnable-element-id="vector-toc" > <h2 class="vector-pinnable-header-label">Sommaire</h2> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">masquer</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">Début</div> </a> </li> <li id="toc-Étymologie_et_légendes_associées" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Étymologie_et_légendes_associées"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>Étymologie et légendes associées</span> </div> </a> <ul id="toc-Étymologie_et_légendes_associées-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Histoire" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Histoire"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>Histoire</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Histoire-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Histoire</span> </button> <ul id="toc-Histoire-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Origines" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Origines"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1</span> <span>Origines</span> </div> </a> <ul id="toc-Origines-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Exportation_du_oolong" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Exportation_du_oolong"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.2</span> <span>Exportation du oolong</span> </div> </a> <ul id="toc-Exportation_du_oolong-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Fabrication" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Fabrication"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>Fabrication</span> </div> </a> <ul id="toc-Fabrication-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Régions_productrices" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Régions_productrices"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>Régions productrices</span> </div> </a> <ul id="toc-Régions_productrices-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Types_de_thés_Oolong" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Types_de_thés_Oolong"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>Types de thés Oolong</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Types_de_thés_Oolong-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Types de thés Oolong</span> </button> <ul id="toc-Types_de_thés_Oolong-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Faiblement_oxydés" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Faiblement_oxydés"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.1</span> <span>Faiblement oxydés</span> </div> </a> <ul id="toc-Faiblement_oxydés-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Fortement_oxydés" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Fortement_oxydés"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.2</span> <span>Fortement oxydés</span> </div> </a> <ul id="toc-Fortement_oxydés-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Vieux_Oolong_torréfiés_à_de_multiples_reprises" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Vieux_Oolong_torréfiés_à_de_multiples_reprises"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.3</span> <span>Vieux Oolong torréfiés à de multiples reprises</span> </div> </a> <ul id="toc-Vieux_Oolong_torréfiés_à_de_multiples_reprises-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Jeunes_Oolong_multi-torréfiés" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Jeunes_Oolong_multi-torréfiés"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4</span> <span>Jeunes Oolong multi-torréfiés</span> </div> </a> <ul id="toc-Jeunes_Oolong_multi-torréfiés-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Chine" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Chine"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.5</span> <span>Chine</span> </div> </a> <ul id="toc-Chine-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Taïwan" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Taïwan"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.6</span> <span>Taïwan</span> </div> </a> <ul id="toc-Taïwan-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Thaïlande" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Thaïlande"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.7</span> <span>Thaïlande</span> </div> </a> <ul id="toc-Thaïlande-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Consommation" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Consommation"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>Consommation</span> </div> </a> <ul id="toc-Consommation-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Effets" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Effets"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>Effets</span> </div> </a> <ul id="toc-Effets-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Notes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Notes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>Notes</span> </div> </a> <ul id="toc-Notes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Références" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Références"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9</span> <span>Références</span> </div> </a> <ul id="toc-Références-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Bibliographie" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Bibliographie"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10</span> <span>Bibliographie</span> </div> </a> <ul id="toc-Bibliographie-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Voir_aussi" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Voir_aussi"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">11</span> <span>Voir aussi</span> </div> </a> <ul id="toc-Voir_aussi-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Sommaire" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Basculer la table des matières" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Basculer la table des matières</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Thé Oolong</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Aller à un article dans une autre langue. Disponible en 48 langues." > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-48" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">48 langues</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A3%D9%88%D9%84%D9%88%D9%86%D8%BA" title="أولونغ – arabe" lang="ar" hreflang="ar" data-title="أولونغ" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="arabe" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%BB%D1%83%D0%BD" title="Улун – Belarusian (Taraškievica orthography)" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Улун" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%93%E0%A6%B2%E0%A7%8B%E0%A6%82_%E0%A6%9A%E0%A6%BE" title="ওলোং চা – bengali" lang="bn" hreflang="bn" data-title="ওলোং চা" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="bengali" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bo mw-list-item"><a href="https://bo.wikipedia.org/wiki/%E0%BD%87%E0%BC%8B%E0%BD%9D%E0%BD%B4%E0%BD%A0%E0%BD%B4%E0%BC%8B%E0%BD%A3%E0%BD%B4%E0%BD%84%E0%BC%8B%E0%BC%8D" title="ཇ་ཝུའུ་ལུང་། – tibétain" lang="bo" hreflang="bo" data-title="ཇ་ཝུའུ་ལུང་།" data-language-autonym="བོད་ཡིག" data-language-local-name="tibétain" class="interlanguage-link-target"><span>བོད་ཡིག</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – breton" lang="br" hreflang="br" data-title="Oolong" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="breton" class="interlanguage-link-target"><span>Brezhoneg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – catalan" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Oolong" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="catalan" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cdo mw-list-item"><a href="https://cdo.wikipedia.org/wiki/%C5%AC-l%E1%B9%B3%CC%80ng-d%C3%A0" title="Ŭ-lṳ̀ng-dà – Mindong" lang="cdo" hreflang="cdo" data-title="Ŭ-lṳ̀ng-dà" data-language-autonym="閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄" data-language-local-name="Mindong" class="interlanguage-link-target"><span>閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – tchèque" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Oolong" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="tchèque" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/%C5%B4long" title="Ŵlong – gallois" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Ŵlong" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="gallois" class="interlanguage-link-target"><span>Cymraeg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – allemand" lang="de" hreflang="de" data-title="Oolong" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="allemand" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – anglais" lang="en" hreflang="en" data-title="Oolong" data-language-autonym="English" data-language-local-name="anglais" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Blua_teo" title="Blua teo – espéranto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Blua teo" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="espéranto" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/T%C3%A9_oolong" title="Té oolong – espagnol" lang="es" hreflang="es" data-title="Té oolong" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="espagnol" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%DA%86%D8%A7%DB%8C_%D8%A7%D9%88%D9%84%D9%88%D9%86%DA%AF" title="چای اولونگ – persan" lang="fa" hreflang="fa" data-title="چای اولونگ" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="persan" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Oolong-tee" title="Oolong-tee – finnois" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Oolong-tee" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="finnois" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hak mw-list-item"><a href="https://hak.wikipedia.org/wiki/V%C3%BB-li%C3%B9ng-chh%C3%A0" title="Vû-liùng-chhà – hakka" lang="hak" hreflang="hak" data-title="Vû-liùng-chhà" data-language-autonym="客家語 / Hak-kâ-ngî" data-language-local-name="hakka" class="interlanguage-link-target"><span>客家語 / Hak-kâ-ngî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%AA%D7%94_%D7%90%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%A0%D7%92" title="תה אולונג – hébreu" lang="he" hreflang="he" data-title="תה אולונג" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="hébreu" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – croate" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Oolong" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="croate" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Teh_oolong" title="Teh oolong – indonésien" lang="id" hreflang="id" data-title="Teh oolong" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="indonésien" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – italien" lang="it" hreflang="it" data-title="Oolong" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="italien" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6" title="烏龍茶 – japonais" lang="ja" hreflang="ja" data-title="烏龍茶" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonais" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/T%C3%A8h_oolong" title="Tèh oolong – javanais" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Tèh oolong" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="javanais" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%9A%B0%EB%A1%B1%EC%B0%A8" title="우롱차 – coréen" lang="ko" hreflang="ko" data-title="우롱차" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="coréen" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Ulongas" title="Ulongas – lituanien" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Ulongas" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="lituanien" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Uluns" title="Uluns – letton" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Uluns" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="letton" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – malais" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Oolong" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="malais" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%A1%E1%80%B0%E1%80%B8%E1%80%9C%E1%80%AF%E1%80%B6" title="အူးလုံ – birman" lang="my" hreflang="my" data-title="အူးလုံ" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="birman" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Oolongthee" title="Oolongthee – néerlandais" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Oolongthee" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="néerlandais" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – norvégien bokmål" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Oolong" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="norvégien bokmål" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/T%C3%A8_Oolong" title="Tè Oolong – occitan" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Tè Oolong" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="occitan" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Ulung" title="Ulung – polonais" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Ulung" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="polonais" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – portugais" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Oolong" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="portugais" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Ceai_oolong" title="Ceai oolong – roumain" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Ceai oolong" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="roumain" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%BB%D1%83%D0%BD" title="Улун – russe" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Улун" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="russe" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sco mw-list-item"><a href="https://sco.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – écossais" lang="sco" hreflang="sco" data-title="Oolong" data-language-autonym="Scots" data-language-local-name="écossais" class="interlanguage-link-target"><span>Scots</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – Simple English" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Oolong" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – slovaque" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Oolong" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="slovaque" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – slovène" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Oolong" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="slovène" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-stq mw-list-item"><a href="https://stq.wikipedia.org/wiki/Wu_long_Tee" title="Wu long Tee – saterlandais" lang="stq" hreflang="stq" data-title="Wu long Tee" data-language-autonym="Seeltersk" data-language-local-name="saterlandais" class="interlanguage-link-target"><span>Seeltersk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – suédois" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Oolong" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="suédois" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B9%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%87" title="ชาอูหลง – thaï" lang="th" hreflang="th" data-title="ชาอูหลง" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="thaï" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Oolong" title="Oolong – turc" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Oolong" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="turc" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%BB%D1%83%D0%BD" title="Улун – ukrainien" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Улун" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ukrainien" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/Tr%C3%A0_%C3%B4_long" title="Trà ô long – vietnamien" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Trà ô long" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="vietnamien" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-za mw-list-item"><a href="https://za.wikipedia.org/wiki/Caz_Vuzlungz" title="Caz Vuzlungz – zhuang" lang="za" hreflang="za" data-title="Caz Vuzlungz" data-language-autonym="Vahcuengh" data-language-local-name="zhuang" class="interlanguage-link-target"><span>Vahcuengh</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B9%8C%E9%BE%99%E8%8C%B6" title="乌龙茶 – chinois" lang="zh" hreflang="zh" data-title="乌龙茶" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="chinois" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/O%CD%98-li%C3%B4ng-t%C3%AA" title="O͘-liông-tê – minnan" lang="nan" hreflang="nan" data-title="O͘-liông-tê" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="minnan" class="interlanguage-link-target"><span>閩南語 / Bân-lâm-gú</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6" title="烏龍茶 – cantonais" lang="yue" hreflang="yue" data-title="烏龍茶" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="cantonais" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q231587#sitelinks-wikipedia" title="Modifier les liens interlangues" class="wbc-editpage">Modifier les liens</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espaces de noms"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Th%C3%A9_Oolong" title="Voir le contenu de la page [c]" accesskey="c"><span>Article</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Discussion:Th%C3%A9_Oolong" rel="discussion" title="Discussion au sujet de cette page de contenu [t]" accesskey="t"><span>Discussion</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Modifier la variante de langue" > <label id="vector-variants-dropdown-label" for="vector-variants-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">français</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="Affichages"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Th%C3%A9_Oolong"><span>Lire</span></a></li><li id="ca-ve-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit" title="Modifier cette page [v]" accesskey="v"><span>Modifier</span></a></li><li id="ca-edit" class="collapsible vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit" title="Modifier le wikicode de cette page [e]" accesskey="e"><span>Modifier le code</span></a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=history" title="Historique des versions de cette page [h]" accesskey="h"><span>Voir l’historique</span></a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Outils de la page"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Outils" > <label id="vector-page-tools-dropdown-label" for="vector-page-tools-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">Outils</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-tools-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-page-tools" class="vector-page-tools vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-page-tools-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="page-tools-pinned" data-pinnable-element-id="vector-page-tools" data-pinned-container-id="vector-page-tools-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Outils</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">masquer</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="Plus d’options" > <div class="vector-menu-heading"> Actions </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/Th%C3%A9_Oolong"><span>Lire</span></a></li><li id="ca-more-ve-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit" title="Modifier cette page [v]" accesskey="v"><span>Modifier</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="collapsible vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit" title="Modifier le wikicode de cette page [e]" accesskey="e"><span>Modifier le code</span></a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=history"><span>Voir l’historique</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> Général </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Pages_li%C3%A9es/Th%C3%A9_Oolong" title="Liste des pages liées qui pointent sur celle-ci [j]" accesskey="j"><span>Pages liées</span></a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Suivi_des_liens/Th%C3%A9_Oolong" rel="nofollow" title="Liste des modifications récentes des pages appelées par celle-ci [k]" accesskey="k"><span>Suivi des pages liées</span></a></li><li id="t-upload" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Aide:Importer_un_fichier" title="Téléverser des fichiers [u]" accesskey="u"><span>Téléverser un fichier</span></a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Pages_sp%C3%A9ciales" title="Liste de toutes les pages spéciales [q]" accesskey="q"><span>Pages spéciales</span></a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&oldid=218589014" title="Adresse permanente de cette version de cette page"><span>Lien permanent</span></a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=info" title="Davantage d’informations sur cette page"><span>Informations sur la page</span></a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Citer&page=Th%C3%A9_Oolong&id=218589014&wpFormIdentifier=titleform" title="Informations sur la manière de citer cette page"><span>Citer cette page</span></a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:UrlShortener&url=https%3A%2F%2Ffr.wikipedia.org%2Fwiki%2FTh%25C3%25A9_Oolong"><span>Obtenir l'URL raccourcie</span></a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:QrCode&url=https%3A%2F%2Ffr.wikipedia.org%2Fwiki%2FTh%25C3%25A9_Oolong"><span>Télécharger le code QR</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-coll-print_export" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-coll-print_export" > <div class="vector-menu-heading"> Imprimer / exporter </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Livre&bookcmd=book_creator&referer=Th%C3%A9+Oolong"><span>Créer un livre</span></a></li><li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:DownloadAsPdf&page=Th%C3%A9_Oolong&action=show-download-screen"><span>Télécharger comme PDF</span></a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&printable=yes" title="Version imprimable de cette page [p]" accesskey="p"><span>Version imprimable</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-wikibase-otherprojects" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects" > <div class="vector-menu-heading"> Dans d’autres projets </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Oolong" hreflang="en"><span>Wikimedia Commons</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q231587" title="Lien vers l’élément dans le dépôt de données connecté [g]" accesskey="g"><span>Élément Wikidata</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Outils de la page"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Apparence"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Apparence</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">masquer</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="fr" dir="ltr"><div class="bandeau-container metadata homonymie hatnote"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Aide:Homonymie" title="Aide:Homonymie"><img alt="Page d’aide sur l’homonymie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Logo_disambig.svg/20px-Logo_disambig.svg.png" decoding="async" width="20" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Logo_disambig.svg/30px-Logo_disambig.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Logo_disambig.svg/40px-Logo_disambig.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="375" /></a></span></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <p>Pour les articles homonymes, voir <a href="/wiki/Th%C3%A9_(homonymie)" class="mw-disambig" title="Thé (homonymie)">Thé (homonymie)</a>, <a href="/wiki/Oolong" class="mw-disambig" title="Oolong">Oolong</a> et <a href="/wiki/Wulong_(homonymie)" class="mw-disambig" title="Wulong (homonymie)">Wulong (homonymie)</a>. </p> </div></div> <div class="infobox_v3 infobox infobox--frwiki noarchive"> <div class="entete" style="background-color: #b0c4de;"> <div>Thé Oolong / thé bleu</div> </div> <div class="images"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File/Frameless"><a href="/w/index.php?title=Fichier:Oolong_(Chinese_characters).svg&lang=fr" class="mw-file-description"><img alt="Description de l'image Oolong (Chinese characters).svg." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Oolong_%28Chinese_characters%29.svg/langfr-150px-Oolong_%28Chinese_characters%29.svg.png" decoding="async" width="150" height="184" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Oolong_%28Chinese_characters%29.svg/langfr-225px-Oolong_%28Chinese_characters%29.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Oolong_%28Chinese_characters%29.svg/langfr-300px-Oolong_%28Chinese_characters%29.svg.png 2x" data-file-width="369" data-file-height="452" /></a></span> </div> <table><caption style="background-color:#b0c4de;">Nom chinois</caption> <tbody><tr> <th scope="row" style="width:15em;"> <a href="/wiki/Sinogramme_traditionnel" title="Sinogramme traditionnel">Chinois traditionnel</a> </th> <td> <big><big><span class="lang-zh-hant" lang="zh-hant"> 烏龍茶 </span></big></big></td> </tr> <tr> <th scope="row" style="width:15em;"> <a href="/wiki/Sinogramme_simplifi%C3%A9" title="Sinogramme simplifié">Chinois simplifié</a> </th> <td> <big><big><span class="lang-zh-hans" lang="zh-hans"> 乌龙茶 </span></big></big></td> </tr><tr> <th scope="row" style="width:15em;"> Traduction littérale </th> <td> thé dragon-corbeau</td> </tr> </tbody></table><div class="NavFrame" style="clear:both; margin-bottom:0; border-style:solid; border-radius:0.6em; background-color:var(--background-color-base, #fff);" title="[afficher]/[masquer]"> <div class="NavHead" style="text-align:left; min-height:1.6em; background-color:#f7f8ff; color:var(--color-emphasized, #000);">Transcription</div> <div class="NavContent" style="margin:0; color:var(--color-base, #202122); display:block; text-align:left;"><table><caption style="background-color:#dcffc9;"><a href="/wiki/Mandarin_standard" title="Mandarin standard">Mandarin</a></caption> <tbody><tr> <th scope="row" style="width:15em;"> - <a href="/wiki/Hanyu_Pinyin" class="mw-redirect" title="Hanyu Pinyin">Pinyin</a> </th> <td> wūlóng chá</td> </tr> </tbody></table><table><caption style="background-color:#dcffc9;"><a href="/wiki/Min_(langue)" title="Min (langue)">Min</a></caption> <tbody><tr> <th scope="row" style="width:15em;"> - <a href="/wiki/Hokkien" class="mw-redirect" title="Hokkien">Hokkien</a> <a href="/wiki/Pe%CC%8Dh-%C5%8De-j%C4%AB" title="Pe̍h-ōe-jī">POJ</a> </th> <td> O·-liông tê</td> </tr> </tbody></table><table><caption style="background-color:#dcffc9;"><a href="/wiki/Cantonais" title="Cantonais">Cantonais</a></caption> <tbody><tr> <th scope="row" style="width:15em;"> - <a href="/wiki/Jyutping" title="Jyutping">Jyutping</a> </th> <td> wu<sup>1</sup>-lung<sup>4</sup> caa<sup>4</sup></td> </tr> </tbody></table></div> <div class="NavEnd"> </div> </div><p class="navbar bordered noprint" style="border-color:#b0c4de;"><span class="plainlinks navigation-not-searchable"><a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit">modifier</a></span> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Infobox_Sinogramme" title="Consultez la documentation du modèle"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/12px-Info_Simple.svg.png" decoding="async" width="12" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/18px-Info_Simple.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/24px-Info_Simple.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span></p></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Jin_Xuan_oolong_tea_steeping_in_gaiwan.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Jin_Xuan_oolong_tea_steeping_in_gaiwan.jpg/220px-Jin_Xuan_oolong_tea_steeping_in_gaiwan.jpg" decoding="async" width="220" height="220" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Jin_Xuan_oolong_tea_steeping_in_gaiwan.jpg/330px-Jin_Xuan_oolong_tea_steeping_in_gaiwan.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Jin_Xuan_oolong_tea_steeping_in_gaiwan.jpg/440px-Jin_Xuan_oolong_tea_steeping_in_gaiwan.jpg 2x" data-file-width="3000" data-file-height="3000" /></a><figcaption>Des feuilles de Oolong Jin Xuan en train d'infuser dans un <a href="/wiki/Gaiwan" title="Gaiwan">gaiwan</a>.</figcaption></figure> <p>Le <b>thé Oolong</b>, <b>Wulong</b>, <b>Wu Long</b>, (<a href="/wiki/Sinogramme_simplifi%C3%A9" title="Sinogramme simplifié">chinois simplifié</a> : <span class="lang-zh-hans" lang="zh-hans">乌龙茶</span> ; <a href="/wiki/Sinogramme_traditionnel" title="Sinogramme traditionnel">chinois traditionnel</a> : <span class="lang-zh-hant" lang="zh-hant">烏龍茶</span> ; <a href="/wiki/Hanyu_pinyin" title="Hanyu pinyin">pinyin</a> : <span style="font-style:italic;"><span class="lang-zh-latn-pinyin" lang="zh-latn-pinyin">wūlóng chá</span></span> ; <abbr class="abbr" title="littéralement">litt.</abbr> « thé dragon-corbeau »<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite_crochet">[</span>note 1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>) ou <b>thé bleu</b> est un type de <a href="/wiki/Th%C3%A9" title="Thé">thé</a> à <a href="/wiki/Oxydation" class="mw-redirect" title="Oxydation">oxydation</a> incomplète, à mi-chemin entre le <a href="/wiki/Th%C3%A9_vert" title="Thé vert">thé vert</a>, non oxydé, et le <a href="/wiki/Th%C3%A9_noir" title="Thé noir">thé noir</a>, complètement oxydé. Ce type de thé, emblématique du <a href="/wiki/Fujian" title="Fujian">Fujian</a> et de l'île de <a href="/wiki/Ta%C3%AFwan" title="Taïwan">Taïwan</a> qui lui fait face, est également désigné sous le nom de <b>thé bleu-vert</b> (<span class="lang-zh" lang="zh">青茶</span>, <span style="font-style:italic;"><span class="lang-zh-latn-pinyin" lang="zh-latn-pinyin">qīngchá</span></span>)<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, ainsi que comme <b>thé semi-oxydé</b>. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Étymologie_et_légendes_associées"><span id=".C3.89tymologie_et_l.C3.A9gendes_associ.C3.A9es"></span>Étymologie et légendes associées</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=1" title="Modifier la section : Étymologie et légendes associées" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=1" title="Modifier le code source de la section : Étymologie et légendes associées"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Le mot Oolong signifie « dragon noir »<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> et trouve son origine dans une <a href="/wiki/L%C3%A9gende_chinoise" class="mw-redirect" title="Légende chinoise">légende chinoise</a> : un planteur vit surgir un dragon noir d'un théier<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite_crochet">[</span>3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> dont les feuilles révélèrent les notes boisées de <a href="/wiki/Ch%C3%A2taigne" title="Châtaigne">châtaigne</a> et de <a href="/wiki/Noisette" title="Noisette">noisette</a> du Oolong<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite_crochet">[</span>4<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Une autre légende raconte que le producteur de thé chinois Wu Liang, revenant de sa récolte, aperçut un cerf, le chassa et le prépara, oubliant ainsi de torréfier ses feuilles de thé ; celles-ci changèrent de couleur avant qu'il ait pu s'en occuper<sup id="cite_ref-:0_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-6"><span class="cite_crochet">[</span>d 1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Lorsqu'il goûta l'infusion, son goût l'enchanta, la nouvelle se répandit et le bouche-à-oreille déforma le nom du thé, de Wu Liang Cha à Wu Long Cha<sup id="cite_ref-:0_6-1" class="reference"><a href="#cite_note-:0-6"><span class="cite_crochet">[</span>d 1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Histoire">Histoire</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=2" title="Modifier la section : Histoire" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=2" title="Modifier le code source de la section : Histoire"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Origines">Origines</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=3" title="Modifier la section : Origines" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=3" title="Modifier le code source de la section : Origines"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Plusieurs versions de l'origine des thés Oolong coexistent<sup id="cite_ref-:0_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-7"><span class="cite_crochet">[</span>5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Dans la première, le oolong daterait de la <a href="/wiki/Dynastie_Song_du_Nord" class="mw-redirect" title="Dynastie Song du Nord">dynastie Song</a> et serait le thé du jardin <a href="/wiki/District_de_Beiguan" title="District de Beiguan">Beiyuan</a>, du <a href="/wiki/Fujian" title="Fujian">Fujian</a>, payé à l'empereur comme <a href="/wiki/Tribut" title="Tribut">tribut</a> et décrit par Xiong Fan comme un <a href="/wiki/Th%C3%A9_post-ferment%C3%A9" title="Thé post-fermenté">thé fermenté</a>, pour évoluer vers la semi-oxydation. Dans une autre version de la même-époque, provenant cette fois-ci de <a href="/wiki/Fan_Zhongyan" title="Fan Zhongyan">Fan Zhongyun</a>, le thé proviendrait du même jardin, mais aurait été dès le début fabriqué par semi-oxydation, et plus précisément cuisson des feuilles. Une dernière version reprend la légende de Wu Liang et le cerf, mais le renomme Sulong et attribue le début d'oxydation au frottement des feuilles de thé dans la sacoche du fermier. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Exportation_du_oolong">Exportation du oolong</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=4" title="Modifier la section : Exportation du oolong" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=4" title="Modifier le code source de la section : Exportation du oolong"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>La première <a href="/wiki/Exportation" title="Exportation">exportation</a> de Oolong en Europe se fait au <abbr class="abbr" title="18ᵉ siècle"><span class="romain">XVIII</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr> siècle, où des marchands britanniques en offrent à la <a href="/wiki/Charlotte_de_Mecklembourg-Strelitz" title="Charlotte de Mecklembourg-Strelitz">reine Charlotte</a><sup id="cite_ref-:0_7-1" class="reference"><a href="#cite_note-:0-7"><span class="cite_crochet">[</span>5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>À la fin du <abbr class="abbr" title="19ᵉ siècle"><span class="romain">XIX</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr> siècle se développe la production de Oolong à <a href="/wiki/Ta%C3%AFwan" title="Taïwan">Taïwan</a> ; celui-ci dépasse rapidement en réputation, au moins parmi les Occidentaux, celui produit en <a href="/wiki/Chine_continentale" title="Chine continentale">Chine continentale</a>, et est exporté, principalement vers les <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a> et un peu vers l'Angleterre<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite_crochet">[</span>6<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Fabrication">Fabrication</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=5" title="Modifier la section : Fabrication" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=5" title="Modifier le code source de la section : Fabrication"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>La cueillette des feuilles de <a href="/wiki/Th%C3%A9ier" title="Théier">théier</a> se fait lorsque celles-ci ne sont plus à l'état de jeunes pousses, mais lorsqu'elles sont devenues charnues sans être trop mûres<sup id="cite_ref-:0_6-2" class="reference"><a href="#cite_note-:0-6"><span class="cite_crochet">[</span>d 1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Les feuilles sont tout d'abord flétries, en plein air au soleil ou en salle, pendant 1 à 4 heures, étape durant laquelle elles sont régulièrement ratissées et remuées<sup id="cite_ref-:0_6-3" class="reference"><a href="#cite_note-:0-6"><span class="cite_crochet">[</span>d 1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Elles subissent ensuite une sudation, qui est l'étape où l’oxydation proprement dite a lieu. Pour que les feuilles perdent de l'eau, elles sont placées sur des claies en <a href="/wiki/Bambou" title="Bambou">bambou</a> dans une pièce entre <span title="71,6 °F ou 295,2 K">22 </span><abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr> et <span title="77 °F ou 298,2 K">25 </span><abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr> et 85 % d'humidité où elles sont brassées, d'abord doucement puis de plus en plus énergiquement. Le contrôle de l'avancement de l'oxydation, qui a lieu lorsqu'une <a href="/wiki/Enzyme" title="Enzyme">enzyme</a> dégagée par la dégradation progressive de la structure cellulaire de la feuille et leur donne une coloration rouge, se fait à l'odeur et au toucher<sup id="cite_ref-:0_6-4" class="reference"><a href="#cite_note-:0-6"><span class="cite_crochet">[</span>d 1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Pour interrompre l'oxydation est réalisée une <a href="/wiki/Torr%C3%A9faction" title="Torréfaction">torréfaction</a> pendant 30 <abbr class="abbr" title="seconde">s</abbr> à 5 <abbr class="abbr" title="minute">min</abbr> à une température de <span title="392 °F ou 473,2 K" style="cursor:help">200</span> à <span title="500 °F ou 533,2 K" style="cursor:help">260</span> <abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr>. Cette étape permet aussi de préparer les feuilles au roulage<sup id="cite_ref-:0_6-5" class="reference"><a href="#cite_note-:0-6"><span class="cite_crochet">[</span>d 1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Le roulage a pour but de déplacer les <a href="/wiki/Huile_essentielle" title="Huile essentielle">huiles essentielles aromatiques</a> de la feuille vers sa surface afin qu'elles se libèrent lors de l'infusion. Celui-ci est réalisé de diverses manières suivant les variétés de Oolong : la feuille peut être froissée, torsadée, ou roulée en perle. Pour cette dernière, les feuilles sont placées dans un sac de toile qui subit plus de quarante fois une pression entre deux plateaux<sup id="cite_ref-:0_6-6" class="reference"><a href="#cite_note-:0-6"><span class="cite_crochet">[</span>d 1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <ul class="gallery mw-gallery-packed"> <li class="gallerycaption">Diverses méthodes de roulage de feuille.</li> <li class="gallerybox" style="width: 268.66666666667px"> <div class="thumb" style="width: 266.66666666667px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Jin_Fo_Oolong_tea_leaf.jpg" class="mw-file-description" title="Feuilles de Jin Fo."><img alt="Feuilles de Jin Fo." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Jin_Fo_Oolong_tea_leaf.jpg/400px-Jin_Fo_Oolong_tea_leaf.jpg" decoding="async" width="267" height="200" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Jin_Fo_Oolong_tea_leaf.jpg/600px-Jin_Fo_Oolong_tea_leaf.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/3c/Jin_Fo_Oolong_tea_leaf.jpg 2x" data-file-width="640" data-file-height="480" /></a></span></div> <div class="gallerytext">Feuilles de Jin Fo.</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 302px"> <div class="thumb" style="width: 300px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Dung-ti-oolong-gross.jpg" class="mw-file-description" title="Feuilles de Dung ti."><img alt="Feuilles de Dung ti." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Dung-ti-oolong-gross.jpg/450px-Dung-ti-oolong-gross.jpg" decoding="async" width="300" height="200" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Dung-ti-oolong-gross.jpg/675px-Dung-ti-oolong-gross.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Dung-ti-oolong-gross.jpg/900px-Dung-ti-oolong-gross.jpg 2x" data-file-width="1920" data-file-height="1280" /></a></span></div> <div class="gallerytext">Feuilles de Dung ti.</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 202px"> <div class="thumb" style="width: 200px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Jin_Xuan_oolong_tea.jpg" class="mw-file-description" title="Feuilles de Jin Xuan, roulées en perles."><img alt="Feuilles de Jin Xuan, roulées en perles." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Jin_Xuan_oolong_tea.jpg/300px-Jin_Xuan_oolong_tea.jpg" decoding="async" width="200" height="200" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Jin_Xuan_oolong_tea.jpg/450px-Jin_Xuan_oolong_tea.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Jin_Xuan_oolong_tea.jpg/600px-Jin_Xuan_oolong_tea.jpg 2x" data-file-width="2400" data-file-height="2400" /></a></span></div> <div class="gallerytext">Feuilles de Jin Xuan, roulées en perles.</div> </li> </ul> <p>Une fois roulées, les feuilles sont séchées à <span title="212 °F ou 373,2 K">100 </span><abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr> pendant une vingtaine de minutes dans un <a href="/wiki/Dessiccation" title="Dessiccation">dessiccateur</a> ou des paniers à bambou<sup id="cite_ref-:0_6-7" class="reference"><a href="#cite_note-:0-6"><span class="cite_crochet">[</span>d 1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Cette dessication se fait, pour les Oolong artisanaux, au <a href="/wiki/Charbon_de_bois" title="Charbon de bois">charbon de bois</a>, et pour ceux produits industriellement, au gaz, au charbon ou à l'électricité<sup id="cite_ref-:0_7-2" class="reference"><a href="#cite_note-:0-7"><span class="cite_crochet">[</span>5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Dans certains Oolong, tels que le Yan Cha, cette étape dure plusieurs heures, devenant une torréfaction durant laquelle se produit une <a href="/wiki/R%C3%A9action_de_Maillard" title="Réaction de Maillard">réaction de Maillard</a><sup id="cite_ref-:0_6-8" class="reference"><a href="#cite_note-:0-6"><span class="cite_crochet">[</span>d 1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Une dernière étape de séchage permet de réduire l'humidité des feuilles à 4̤ % ; c'est à ce moment-là qu'est effectué un dernier triage visant à éliminer les tiges et les feuilles qui ne sont pas d'assez haute qualité<sup id="cite_ref-:0_7-3" class="reference"><a href="#cite_note-:0-7"><span class="cite_crochet">[</span>5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Enfin, le thé est emballé et peut être transporté et commercialisé<sup id="cite_ref-:0_6-9" class="reference"><a href="#cite_note-:0-6"><span class="cite_crochet">[</span>d 1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Régions_productrices"><span id="R.C3.A9gions_productrices"></span>Régions productrices</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=6" title="Modifier la section : Régions productrices" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=6" title="Modifier le code source de la section : Régions productrices"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Tea_plantation_in_Ruanan_with_mountain_view.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Tea_plantation_in_Ruanan_with_mountain_view.jpg/220px-Tea_plantation_in_Ruanan_with_mountain_view.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Tea_plantation_in_Ruanan_with_mountain_view.jpg/330px-Tea_plantation_in_Ruanan_with_mountain_view.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Tea_plantation_in_Ruanan_with_mountain_view.jpg/440px-Tea_plantation_in_Ruanan_with_mountain_view.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption>Plantation de thé à <a href="/w/index.php?title=Zhushan_(Nantou)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Zhushan (Nantou) (page inexistante)">Ruanan</a> <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Zhushan_(Nantou)" class="extiw" title="de:Zhushan (Nantou)"><span class="indicateur-langue" title="Article en allemand : « Zhushan (Nantou) »">(de)</span></a> (Nantou, Taïwan) en novembre 2017.</figcaption></figure> <p>Plus de 30 pays produisent du Oolong, en particulier la Chine et Taïwan. </p><p>En Chine, la production se concentre au <a href="/wiki/Fujian" title="Fujian">Fujian</a> (Tieguanyin, Huang Jin Gui, Da Hong Pao, Shui Xian), en particulier les <a href="/wiki/Monts_Wuyi" title="Monts Wuyi">monts Wuyi</a>, qui produisent aussi des thés fumés, et le district de Anxi, spécialisé dans les <a href="/wiki/Tieguanyin" title="Tieguanyin">Tieguanyin</a><sup id="cite_ref-:2_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-:2-9"><span class="cite_crochet">[</span>d 2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>À Taïwan, la quasi-totalité de la production de thé est sous forme de Oolong<sup id="cite_ref-:4_10-0" class="reference"><a href="#cite_note-:4-10"><span class="cite_crochet">[</span>d 3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Destinée à l'origine, dans les années 1860, à l'exportation, elle s'oriente de plus en plus vers le marché intérieur depuis les années 1980, au point que seulement 15 % de la production est exportée dans les années 2010. Le <a href="/wiki/District_de_Nantou" class="mw-redirect" title="District de Nantou">district de Nantou</a> produit essentiellement des Oolong en perles, notamment le <a href="/wiki/Dongding" title="Dongding">Dongding</a> à <a href="/w/index.php?title=Lugu_(Nantou)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Lugu (Nantou) (page inexistante)">Lugu</a> <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Lugu_(Nantou)" class="extiw" title="de:Lugu (Nantou)"><span class="indicateur-langue" title="Article en allemand : « Lugu (Nantou) »">(de)</span></a> et le <a href="/w/index.php?title=Gao_Shan&action=edit&redlink=1" class="new" title="Gao Shan (page inexistante)">Gao Shan</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/High-mountain_tea" class="extiw" title="en:High-mountain tea"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « High-mountain tea »">(en)</span></a> dans le massif <a href="/w/index.php?title=Shanlinxi&action=edit&redlink=1" class="new" title="Shanlinxi (page inexistante)">Shanlinxi</a> <a href="https://ceb.wikipedia.org/wiki/Shanlinxi_Youlequ" class="extiw" title="ceb:Shanlinxi Youlequ"><span class="indicateur-langue" title="Article en cebuano : « Shanlinxi Youlequ »">(ceb)</span></a>. Dans le <a href="/wiki/Nouveau_Taipei" title="Nouveau Taipei">district de Taipei</a>, qui produit essentiellement du thé vert, est aussi produit le <a href="/wiki/Baozhong" title="Baozhong">Baozhong</a>. Enfin, le <a href="/wiki/Hsinchu" title="Hsinchu">district de Hsin Zhu</a> est spécialisé dans les thés oxydés à plus de 60 %, tels que les Bai Hao Wu<sup id="cite_ref-:4_10-1" class="reference"><a href="#cite_note-:4-10"><span class="cite_crochet">[</span>d 3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Parmi les autres régions productrices, on peut citer l'<a href="/wiki/Th%C3%A9_en_Inde" title="Thé en Inde">Inde</a>, le <a href="/wiki/Th%C3%A9_au_N%C3%A9pal" title="Thé au Népal">Népal</a> et le <a href="/wiki/Th%C3%A9_au_Vi%C3%AAt_Nam" title="Thé au Viêt Nam">Vietnam</a><sup id="cite_ref-:0_7-4" class="reference"><a href="#cite_note-:0-7"><span class="cite_crochet">[</span>5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Dans plusieurs régions productrices, telles que <a href="/wiki/Darjeeling_(th%C3%A9)" title="Darjeeling (thé)">Darjeeling</a> ou au <a href="/wiki/Th%C3%A9_au_Kenya" title="Thé au Kenya">Kenya</a>, le passage du thé noir au Oolong est un moyen de diversifier la production et de la monter en gamme, afin d'assurer une plus forte rentabilité<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite_crochet">[</span>7<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-:02_12-0" class="reference"><a href="#cite_note-:02-12"><span class="cite_crochet">[</span>8<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-:1_13-0" class="reference"><a href="#cite_note-:1-13"><span class="cite_crochet">[</span>9<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Types_de_thés_Oolong"><span id="Types_de_th.C3.A9s_Oolong"></span>Types de thés Oolong</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=7" title="Modifier la section : Types de thés Oolong" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=7" title="Modifier le code source de la section : Types de thés Oolong"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>On peut classer les thés Oolong en quatre familles. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Faiblement_oxydés"><span id="Faiblement_oxyd.C3.A9s"></span>Faiblement oxydés</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=8" title="Modifier la section : Faiblement oxydés" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=8" title="Modifier le code source de la section : Faiblement oxydés"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Thés faiblement oxydés<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite_crochet">[</span>d 4<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> , entre 10 et 30 %, fabriqués à partir de la méthode dite chinoise. Ce type de thé développe des arômes proches des thés verts, floraux et sucrés<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite_crochet">[</span>10<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Exemple : <a href="/wiki/Baozhong" title="Baozhong">Baozhong</a> (包种) de Taïwan. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Fortement_oxydés"><span id="Fortement_oxyd.C3.A9s"></span>Fortement oxydés</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=9" title="Modifier la section : Fortement oxydés" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=9" title="Modifier le code source de la section : Fortement oxydés"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Thés fortement oxydés, entre 40 et 70 %. Fabriqué à partir d'une méthode développée à Taïwan, ce thé développe des notes boisées, fruitées et même caramélisées. Exemple : Bai Hao, ou <a href="/wiki/Dongfang_Meiren" title="Dongfang Meiren">Beauté orientale</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Vieux_Oolong_torréfiés_à_de_multiples_reprises"><span id="Vieux_Oolong_torr.C3.A9fi.C3.A9s_.C3.A0_de_multiples_reprises"></span>Vieux Oolong torréfiés à de multiples reprises</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=10" title="Modifier la section : Vieux Oolong torréfiés à de multiples reprises" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=10" title="Modifier le code source de la section : Vieux Oolong torréfiés à de multiples reprises"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les grands cru à Taïwan sont conservés avec attention jusqu'à des dizaines d'années (<span class="nowrap">50 ans</span> et plus). Avec le temps et le climat de l'île, les thés se gorgent d'humidité. Pour lutter contre ce phénomène, les thés sont torréfiés tous les ans ou tous les deux ou trois ans (au choix du producteur), ce qui développe des notes fruitées et pyrogénées très intéressantes. Après 20 à <span class="nowrap">25 ans</span> de vieillissement, des notes minérales apparaissent, tout comme les vieux <a href="/wiki/Pu-erh" title="Pu-erh">pu-erh</a><sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite_crochet">[</span>11<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Cette famille de thés risque de disparaître dans les années à venir, car la demande à Taïwan en thés Oolong augmente, réduisant les stocks de surplus, et les prix de vieux Oolong étant relativement bas, les producteurs ont peu d'intérêt à conserver et traiter de nombreuses années ces thés<sup class="need_ref_tag" style="padding-left:2px;"><a href="/wiki/Aide:R%C3%A9f%C3%A9rence_n%C3%A9cessaire" title="Aide:Référence nécessaire"><span title="Ce passage nécessite une référence (demandé le octobre 2019) ; voir l'aide.">[réf. nécessaire]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Jeunes_Oolong_multi-torréfiés"><span id="Jeunes_Oolong_multi-torr.C3.A9fi.C3.A9s"></span>Jeunes Oolong multi-torréfiés</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=11" title="Modifier la section : Jeunes Oolong multi-torréfiés" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=11" title="Modifier le code source de la section : Jeunes Oolong multi-torréfiés"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Techniques visant à reproduire les vieux thés ultra-torréfiés<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite_crochet">[</span>d 5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Exemples : Dong Ding Antique, Tie Guan yin antique. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Chine">Chine</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=12" title="Modifier la section : Chine" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=12" title="Modifier le code source de la section : Chine"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Tieguanyin" title="Tieguanyin">Tieguanyin</a> (<span class="lang-zh" lang="zh">铁观音</span>).</li> <li>Fenghuang Dancong (<span class="lang-zh" lang="zh">风凰单枞</span>).</li> <li>Shui Hsien (<span class="lang-zh" lang="zh">水仙</span>), de la province du <a href="/wiki/Fujian" title="Fujian">Fujian</a>.</li> <li><a href="/wiki/Da_hong_pao" title="Da hong pao">Dahongpao</a> (<span class="lang-zh" lang="zh">大红袍</span>).</li> <li>Wuyi Rou Gui (<span class="lang-zh" lang="zh">武夷肉桂</span>), des montagnes frontières entre les provinces du <a href="/wiki/Fujian" title="Fujian">Fujian</a> et <a href="/wiki/Jiangxi" title="Jiangxi">Jiangxi</a>.</li> <li><a href="/wiki/Jin_Fo" title="Jin Fo">Jin Fo</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Taïwan"><span id="Ta.C3.AFwan"></span>Taïwan</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=13" title="Modifier la section : Taïwan" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=13" title="Modifier le code source de la section : Taïwan"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Dongding" title="Dongding">Dongding</a> (<span class="lang-zh-hant" lang="zh-hant">凍頂</span>), cultivé dans la région montagneuse de <a href="/wiki/Comt%C3%A9_de_Nantou" title="Comté de Nantou">Nantou</a> au centre de Taiwan, notamment à Lugu (<span class="lang-zh-hant" lang="zh-hant">鹿谷</span>)</li> <li><a href="/wiki/Dongfang_Meiren" title="Dongfang Meiren">Baihao</a> (<span class="lang-zh-hant" lang="zh-hant">白毫</span>) aussi appelé Oriental Beauty (<span class="lang-zh-hant" lang="zh-hant">東方美人</span>)</li> <li>AliShan (<span class="lang-zh-hant" lang="zh-hant">阿里山</span>)</li> <li>Lishan (梨山) : cultivé à une altitude supérieure à 2 200 mètres</li> <li>Dayuling (大禹嶺) : cultivé à une altitude supérieure à 2 500 mètres</li> <li><a href="/wiki/Baozhong" title="Baozhong">Baozhong</a> ou Pouchong (<span class="lang-zh-hant" lang="zh-hant">包種</span>). Il se distingue des autres Oolong par une très faible oxydation</li> <li>Osmanthus : un oolong parfumé aux fleurs d'<a href="/wiki/Osmanthus" title="Osmanthus">osmanthus</a></li> <li>Jin Xuan (<span class="lang-zh" lang="zh">金萱</span>)</li> <li>Si Ji Chun (<span class="lang-zh" lang="zh">四季春</span>)</li></ul> <p>Jin Xuan et Si Ji Chun sont des variétés originaire de Taïwan. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Thaïlande"><span id="Tha.C3.AFlande"></span>Thaïlande</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=14" title="Modifier la section : Thaïlande" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=14" title="Modifier le code source de la section : Thaïlande"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><i>Ruanzhi Oolong</i> ou <i>Yuan zue</i>, originaire de Taïwan.</li> <li><i>Shi ji chun</i>, originaire de Taïwan.</li> <li><i>Jin Xuan Oolong</i> ou <i>Jin Shuan</i>, originaire de Taïwan.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Consommation">Consommation</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=15" title="Modifier la section : Consommation" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=15" title="Modifier le code source de la section : Consommation"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:%D0%9A%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C-%D0%B1%D0%B0%D1%80-113_(1).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2a/%D0%9A%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C-%D0%B1%D0%B0%D1%80-113_%281%29.jpg/220px-%D0%9A%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C-%D0%B1%D0%B0%D1%80-113_%281%29.jpg" decoding="async" width="220" height="124" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2a/%D0%9A%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C-%D0%B1%D0%B0%D1%80-113_%281%29.jpg/330px-%D0%9A%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C-%D0%B1%D0%B0%D1%80-113_%281%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2a/%D0%9A%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C-%D0%B1%D0%B0%D1%80-113_%281%29.jpg/440px-%D0%9A%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C-%D0%B1%D0%B0%D1%80-113_%281%29.jpg 2x" data-file-width="3088" data-file-height="1744" /></a><figcaption>Oolong servi dans un bar de <a href="/wiki/Novossibirsk" title="Novossibirsk">Novossibirsk</a>, <a href="/wiki/Russie" title="Russie">Russie</a>.</figcaption></figure> <p>En Chine continentale, sa consommation, marginale par rapport à celles de thé vert et de thé noir, était jusque dans les années 1970 limitée aux villes du Sud telles que <a href="/wiki/Guangzhou" class="mw-redirect" title="Guangzhou">Guangzhou</a>, à <a href="/wiki/Hong_Kong" title="Hong Kong">Hong Kong</a> et parmi la <a href="/wiki/Diaspora_chinoise" title="Diaspora chinoise">diaspora chinoise</a><sup id="cite_ref-:2_9-1" class="reference"><a href="#cite_note-:2-9"><span class="cite_crochet">[</span>d 2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Depuis, elle se développe dans l'ensemble des provinces côtières, grâce à la réouverture des maisons de thé depuis la fin de la <a href="/wiki/R%C3%A9volution_culturelle" title="Révolution culturelle">révolution culturelle</a> et l'enrichissement de la population, en particulier la constitution de <a href="/wiki/Classes_moyennes" class="mw-redirect" title="Classes moyennes">classes moyennes</a> et <a href="/wiki/CSP%2B" title="CSP+">aisées</a><sup id="cite_ref-:2_9-2" class="reference"><a href="#cite_note-:2-9"><span class="cite_crochet">[</span>d 2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>À Taïwan, la consommation locale est très fortement encouragée par le gouvernement dès les années 1980, dans le but de ne plus faire dépendre la production de oolong du marché international, mais aussi afin de développer une culture taïwanaise propre, indépendante de celle de la Chine<sup id="cite_ref-:4_10-2" class="reference"><a href="#cite_note-:4-10"><span class="cite_crochet">[</span>d 3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Sa popularité est telle que <a href="/wiki/McDonald%27s" title="McDonald's">McDonald's</a> en propose au Japon dans ses établissements<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite_crochet">[</span>12<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Effets">Effets</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=16" title="Modifier la section : Effets" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=16" title="Modifier le code source de la section : Effets"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Outre la <a href="/wiki/Caf%C3%A9ine" title="Caféine">caféine</a>, qui est stimulante, le thé Oolong contient de la cis-<a href="/wiki/Jasmone" title="Jasmone">jasmone</a> et du cis-<a href="/wiki/Jasmonate" title="Jasmonate">jasmonate</a> de méthyle, les deux principaux composés odorants du <a href="/wiki/Jasmin" title="Jasmin">jasmin</a>, qui augmentent l'activité des <span class="nowrap">récepteurs A</span> de l'<a href="/wiki/Acide_%CE%B3-aminobutyrique" title="Acide γ-aminobutyrique">acide γ-aminobutyrique</a>, agissant donc comme des <a href="/wiki/Anxiolytique" title="Anxiolytique">anxiolytiques</a> et des <a href="/wiki/S%C3%A9datif" title="Sédatif">sédatifs</a>, même quand ils sont absorbés par inhalation<sup id="cite_ref-pmid15388958_19-0" class="reference"><a href="#cite_note-pmid15388958-19"><span class="cite_crochet">[</span>13<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Il est antioxydant, hypolipidémiant et hépatoprotecteur<sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite_crochet">[</span>14<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes">Notes</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=17" title="Modifier la section : Notes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=17" title="Modifier le code source de la section : Notes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="references-small decimal" style=""><div class="mw-references-wrap"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-1">↑</a> </span><span class="reference-text">Le « corbeau » étant ici évoqué pour sa couleur noire.</span> </li> </ol></div> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Références"><span id="R.C3.A9f.C3.A9rences"></span>Références</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=18" title="Modifier la section : Références" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=18" title="Modifier le code source de la section : Références"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><span id="Q40460882" class="ouvrage"><span class=""><span class="ouvrage" id="BarbasteDelmasMinet2015"><span class="ouvrage" id="Christine_BarbasteFrançois-Xavier_DelmasMathias_Minet2015">Christine Barbaste, François-Xavier Delmas et Mathias Minet, <cite class="italique">Le guide de dégustation de l'amateur de thé</cite>, <a href="/wiki/Paris" title="Paris">Paris</a>, <a href="/wiki/%C3%89ditions_du_Ch%C3%AAne" title="Éditions du Chêne">Éditions du Chêne</a>, <time class="nowrap" datetime="2015-03" data-sort-value="2015-03">mars 2015</time>, 247 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-8123-1012-6" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-8123-1012-6"><span class="nowrap">978-2-8123-1012-6</span></a>, <a href="/wiki/Biblioth%C3%A8que_nationale_de_France" title="Bibliothèque nationale de France">BNF</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb443022179.public">44302217</a></span>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Le+guide+de+d%C3%A9gustation+de+l%27amateur+de+th%C3%A9&rft.place=Paris&rft.pub=%C3%89ditions+du+Ch%C3%AAne&rft.aulast=Barbaste&rft.aufirst=Christine&rft.au=Fran%C3%A7ois-Xavier+Delmas&rft.au=Mathias+Minet&rft.date=2015-03&rft.tpages=247+p.&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span></span>.<span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q40460882?uselang=fr" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span></span></li></ul> <div class="references-small decimal" style=""><div class="mw-references-wrap"><ol class="references"> <li id="cite_note-:0-6"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-:0_6-0">a</a> <a href="#cite_ref-:0_6-1">b</a> <a href="#cite_ref-:0_6-2">c</a> <a href="#cite_ref-:0_6-3">d</a> <a href="#cite_ref-:0_6-4">e</a> <a href="#cite_ref-:0_6-5">f</a> <a href="#cite_ref-:0_6-6">g</a> <a href="#cite_ref-:0_6-7">h</a> <a href="#cite_ref-:0_6-8">i</a> et <a href="#cite_ref-:0_6-9">j</a></sup> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage"><cite style="font-style:normal">« Les Couleurs du thé »</cite>, dans Christine Barbaste, François-Xavier Delmas, Mathias Minet, <cite class="italique">Le Guide de dégustation de l'amateur de thé</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.btitle=Le+Guide+de+d%C3%A9gustation+de+l%27amateur+de+th%C3%A9&rft.atitle=Les+Couleurs+du+th%C3%A9&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-:2-9"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-:2_9-0">a</a> <a href="#cite_ref-:2_9-1">b</a> et <a href="#cite_ref-:2_9-2">c</a></sup> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage"><cite style="font-style:normal">« La Chine »</cite>, dans Christine Barbaste, François-Xavier Delmas, Mathias Minet, <cite class="italique">Le Guide de dégustation de l'amateur de thé</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.btitle=Le+Guide+de+d%C3%A9gustation+de+l%27amateur+de+th%C3%A9&rft.atitle=La+Chine&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-:4-10"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-:4_10-0">a</a> <a href="#cite_ref-:4_10-1">b</a> et <a href="#cite_ref-:4_10-2">c</a></sup> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage"><cite style="font-style:normal">« Taïwan »</cite>, dans Christine Barbaste, François-Xavier Delmas, Mathias Minet, <cite class="italique">Le Guide de dégustation de l'amateur de thé</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.btitle=Le+Guide+de+d%C3%A9gustation+de+l%27amateur+de+th%C3%A9&rft.atitle=Ta%C3%AFwan&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-14">↑</a> </span><span class="reference-text">Francois-Xavier Delmas, <i>Le guide de dégustation de l'amateur de thé</i>, 2018, p. 71.</span> </li> <li id="cite_note-17"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-17">↑</a> </span><span class="reference-text">François-Xavier Delmas, <i>Le guide de dégustation de l'amateur de thé</i>, 2018, p. 188.</span> </li> </ol></div> </div> <ul><li>Autres références</li></ul> <div class="references-small decimal" style=""><div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-2">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="ChancelLiu_Le_Grix2013"><span class="ouvrage" id="Claude_ChancelLibin_Liu_Le_Grix2013">Claude <span class="nom_auteur">Chancel</span> et Libin Liu Le Grix, <cite class="italique">Le grand livre de la Chine</cite>, <a href="/wiki/Eyrolles" title="Eyrolles">Eyrolles</a>, <time>2013</time>, 265 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-212-19140-0" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-212-19140-0"><span class="nowrap">978-2-212-19140-0</span></a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2212191405" title="Spécial:Ouvrages de référence/2212191405"><span class="nowrap">2212191405</span></a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.fr/books?id=2McwBVdmpAMC">lire en ligne</a>)</small>, <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 18<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Le+grand+livre+de+la+Chine&rft.pub=Eyrolles&rft.aulast=Chancel&rft.aufirst=Claude&rft.au=Libin+Liu+Le+Grix&rft.date=2013&rft.pages=18&rft.tpages=265&rft.isbn=978-2-212-19140-0&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-3">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Rossi2002"><span class="ouvrage" id="Emanuela_Rossi2002">Emanuela <span class="nom_auteur">Rossi</span>, <cite class="italique">Chine</cite>, Gremese Editore, <abbr class="abbr" title="collection">coll.</abbr> « Comprendre le menu à l'étranger », <time>2002</time> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-88-7301-537-6" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-88-7301-537-6"><span class="nowrap">978-88-7301-537-6</span></a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/8873015379" title="Spécial:Ouvrages de référence/8873015379"><span class="nowrap">8873015379</span></a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.fr/books?id=KhmWYRlWnh4C&pg=PT17">lire en ligne</a>)</small>, <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 16<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Chine&rft.pub=Gremese+Editore&rft.aulast=Rossi&rft.aufirst=Emanuela&rft.date=2002&rft.pages=16&rft.isbn=978-88-7301-537-6&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-4">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="CostentinDelaveau2010"><span class="ouvrage" id="Jean_CostentinPierre_Delaveau2010">Jean Costentin et Pierre Delaveau, <cite class="italique">Café, thé, chocolat : Les bienfaits pour le cerveau et pour le corps</cite>, Paris, <a href="/wiki/%C3%89ditions_Odile_Jacob" title="Éditions Odile Jacob">Odile Jacob</a>, <time>2010</time>, 272 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-7381-2420-3" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-7381-2420-3"><span class="nowrap">978-2-7381-2420-3</span></a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2738124208" title="Spécial:Ouvrages de référence/2738124208"><span class="nowrap">2738124208</span></a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.fr/books?id=g2yJBGfcm44C&pg=PA77">lire en ligne</a>)</small>, <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 77<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Caf%C3%A9%2C+th%C3%A9%2C+chocolat&rft.place=Paris&rft.pub=Odile+Jacob&rft.stitle=Les+bienfaits+pour+le+cerveau+et+pour+le+corps&rft.aulast=Costentin&rft.aufirst=Jean&rft.au=Pierre+Delaveau&rft.date=2010&rft.pages=77&rft.tpages=272&rft.isbn=978-2-7381-2420-3&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-5">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Barrie1999"><span class="ouvrage" id="Greet_Barrie1999">Greet Barrie, <cite class="italique">Tea for 2 : Les rituels du thé dans le monde</cite>, Renaissance du livre, <time>1999</time>, 270 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-8046-0325-0" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-8046-0325-0"><span class="nowrap">978-2-8046-0325-0</span></a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2804603253" title="Spécial:Ouvrages de référence/2804603253"><span class="nowrap">2804603253</span></a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.fr/books?id=GBDbNWU2kKIC&pg=PA82">lire en ligne</a>)</small>, <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 82<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Tea+for+2&rft.pub=Renaissance+du+livre&rft.stitle=Les+rituels+du+th%C3%A9+dans+le+monde&rft.aulast=Barrie&rft.aufirst=Greet&rft.date=1999&rft.pages=82&rft.tpages=270&rft.isbn=978-2-8046-0325-0&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-:0-7"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-:0_7-0">a</a> <a href="#cite_ref-:0_7-1">b</a> <a href="#cite_ref-:0_7-2">c</a> <a href="#cite_ref-:0_7-3">d</a> et <a href="#cite_ref-:0_7-4">e</a></sup> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Rival"><span class="ouvrage" id="Pierre_Rival">Pierre <span class="nom_auteur">Rival</span>, <cite style="font-style:normal">« la fabrication du thé oolong »</cite>, dans <cite class="italique">Le thé pour les nuls</cite> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-7540-8455-0" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-7540-8455-0"><span class="nowrap">978-2-7540-8455-0</span></a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-7540-8455-X" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-7540-8455-X"><span class="nowrap">2-7540-8455-X</span></a>, <a href="/wiki/Online_Computer_Library_Center" title="Online Computer Library Center">OCLC</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://worldcat.org/fr/title/1016908996">1016908996</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.worldcat.org/oclc/1016908996">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.btitle=Le+th%C3%A9+pour+les+nuls&rft.atitle=la+fabrication+du+th%C3%A9+oolong&rft.aulast=Rival&rft.aufirst=Pierre&rft.isbn=978-2-7540-8455-0&rft_id=info%3Aoclcnum%2F1016908996&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-8">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="1884">« <a rel="nofollow" class="external text" href="https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k1491864m"><cite style="font-style:normal;">La guerre</cite></a> », sur <span class="italique"><a href="/wiki/Gallica" title="Gallica">Gallica</a></span>, <i>Le Midi</i>, <time class="nowrap" datetime="1884-10-15" data-sort-value="1884-10-15">15 octobre 1884</time> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2020-09-24" data-sort-value="2020-09-24">24 septembre 2020</time>)</small></span>.</span> </li> <li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-11">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Rival"><span class="ouvrage" id="Pierre_Rival">Pierre <span class="nom_auteur">Rival</span>, <cite style="font-style:normal">« Les jardins de thé de Darjeeling »</cite>, dans <cite class="italique">Le thé pour les nuls</cite> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-7540-8455-0" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-7540-8455-0"><span class="nowrap">978-2-7540-8455-0</span></a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-7540-8455-X" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-7540-8455-X"><span class="nowrap">2-7540-8455-X</span></a>, <a href="/wiki/Online_Computer_Library_Center" title="Online Computer Library Center">OCLC</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://worldcat.org/fr/title/1016908996">1016908996</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.worldcat.org/oclc/1016908996">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.btitle=Le+th%C3%A9+pour+les+nuls&rft.atitle=Les+jardins+de+th%C3%A9+de+Darjeeling&rft.aulast=Rival&rft.aufirst=Pierre&rft.isbn=978-2-7540-8455-0&rft_id=info%3Aoclcnum%2F1016908996&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span></span></span> </li> <li id="cite_note-:02-12"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-:02_12-0">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Pettigrew,_Jane,2018"><span class="nom_auteur">Pettigrew, Jane,</span>, <cite class="italique">Jane Pettigrew's world of tea.</cite>, <time>2018</time>, 434 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-1-940772-51-6" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-1-940772-51-6"><span class="nowrap">978-1-940772-51-6</span></a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/1-940772-51-6" title="Spécial:Ouvrages de référence/1-940772-51-6"><span class="nowrap">1-940772-51-6</span></a>, <a href="/wiki/Online_Computer_Library_Center" title="Online Computer Library Center">OCLC</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://worldcat.org/fr/title/1043926696">1043926696</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.worldcat.org/oclc/1043926696">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Jane+Pettigrew%27s+world+of+tea.&rft.aulast=Pettigrew%2C+Jane%2C&rft.date=2018&rft.tpages=434&rft.isbn=978-1-940772-51-6&rft_id=info%3Aoclcnum%2F1043926696&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span></span> </li> <li id="cite_note-:1-13"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-:1_13-0">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="magazine2019"><span class="ouvrage" id="Le_Point_magazine2019">Le Point <span class="nom_auteur">magazine</span>, « <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.lepoint.fr/monde/face-a-la-baisse-des-prix-les-producteurs-kenyans-de-the-se-diversifient-31-12-2019-2355334_24.php"><cite style="font-style:normal;">Face à la baisse des prix, les producteurs kényans de thé se diversifient</cite></a> », sur <span class="italique">Le Point</span>, <time class="nowrap" datetime="2019-12-31" data-sort-value="2019-12-31">31 décembre 2019</time> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2020-07-25" data-sort-value="2020-07-25">25 juillet 2020</time>)</small></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-15">↑</a> </span><span class="reference-text">François Chartier, <i>Thé : histoire Terroirs Saveurs</i>, 2016, p. 32.</span> </li> <li id="cite_note-16"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-16">↑</a> </span><span class="reference-text">François Chartier, <i>Thé : histoire Terroirs Saveurs</i>, 2016, p. 142.</span> </li> <li id="cite_note-18"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-18">↑</a> </span><span class="reference-text">Interview de <a href="/wiki/Emiko_Ohnuki-Tierney" title="Emiko Ohnuki-Tierney">Emiko Ohnuki-Tierney</a>, <i>Sciences humaines</i>, n°135, février 2003.</span> </li> <li id="cite_note-pmid15388958-19"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-pmid15388958_19-0">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="2004"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Hossain SJ, Aoshima H, Koda H, Kiso Y, « <cite style="font-style:normal" lang="en">Fragrances in oolong tea that enhance the response of GABAA receptors</cite> », <i><span class="lang-en" lang="en">Biosci. Biotechnol. Biochem.</span></i>, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 68, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 9,‎ <time class="nowrap" datetime="2004-09" data-sort-value="2004-09">septembre 2004</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">1842–8</span> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/PubMed" title="PubMed">PMID</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15388958">15388958</a></span>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Fragrances+in+oolong+tea+that+enhance+the+response+of+GABAA+receptors&rft.jtitle=Biosci.+Biotechnol.+Biochem.&rft.issue=9&rft.date=2004-09&rft.volume=68&rft.pages=1842%E2%80%938&rft_id=info%3Apmid%2F15388958&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-20"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-20">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="VenkatakrishnanChiuChengChang2018"><span class="ouvrage" id="Kamesh_VenkatakrishnanHui-Fang_ChiuJu-Chun_ChengYa-Hui_Chang2018"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Kamesh <span class="nom_auteur">Venkatakrishnan</span>, Hui-Fang <span class="nom_auteur">Chiu</span>, Ju-Chun <span class="nom_auteur">Cheng</span> et Ya-Hui <span class="nom_auteur">Chang</span>, « <cite style="font-style:normal" lang="en">Comparative studies on the hypolipidemic, antioxidant and hepatoprotective activities of catechin-enriched green and oolong tea in a double-blind clinical trial</cite> », <i><span class="lang-en" lang="en"><a href="/wiki/Food_%26_Function" title="Food & Function">Food & Function</a></span></i>, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 9, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 2,‎ <time class="nowrap" datetime="2018-02-21" data-sort-value="2018-02-21">21 février 2018</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">1205–1213</span> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Serial_Number" title="International Standard Serial Number">ISSN</a> <span class="plainlinks noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.issn.org/resource/issn/2042-650X">2042-650X</a></span>, <a href="/wiki/PubMed" title="PubMed">PMID</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29384173">29384173</a></span>, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">DOI</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1039/c7fo01449j">10.1039/c7fo01449j</a></span>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Comparative+studies+on+the+hypolipidemic%2C+antioxidant+and+hepatoprotective+activities+of+catechin-enriched+green+and+oolong+tea+in+a+double-blind+clinical+trial&rft.jtitle=Food+%26+Function&rft.issue=2&rft.aulast=Venkatakrishnan&rft.aufirst=Kamesh&rft.au=Chiu%2C+Hui-Fang&rft.au=Cheng%2C+Ju-Chun&rft.au=Chang%2C+Ya-Hui&rft.date=2018-02-21&rft.volume=9&rft.pages=1205%E2%80%931213&rft.issn=2042-650X&rft_id=info%3Adoi%2F10.1039%2Fc7fo01449j&rft_id=info%3Apmid%2F29384173&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span></span>.</span> </li> </ol></div> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Bibliographie">Bibliographie</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=19" title="Modifier la section : Bibliographie" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=19" title="Modifier le code source de la section : Bibliographie"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><span title="Document utilisé pour la rédaction de l’article"><span typeof="mw:File"><span><img alt="Document utilisé pour la rédaction de l’article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/20px-Icon_flat_design_plume.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/30px-Icon_flat_design_plume.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/40px-Icon_flat_design_plume.svg.png 2x" data-file-width="330" data-file-height="158" /></span></span></span> : document utilisé comme source pour la rédaction de cet article. </p> <ul><li><span id="Q40460882" class="ouvrage"><span class=""><span class="ouvrage" id="BarbasteDelmasMinet2015"><span class="ouvrage" id="Christine_BarbasteFrançois-Xavier_DelmasMathias_Minet2015">Christine Barbaste, François-Xavier Delmas et Mathias Minet, <cite class="italique">Le guide de dégustation de l'amateur de thé</cite>, <a href="/wiki/Paris" title="Paris">Paris</a>, <a href="/wiki/%C3%89ditions_du_Ch%C3%AAne" title="Éditions du Chêne">Éditions du Chêne</a>, <time class="nowrap" datetime="2015-03" data-sort-value="2015-03">mars 2015</time>, 247 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-8123-1012-6" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-8123-1012-6"><span class="nowrap">978-2-8123-1012-6</span></a>, <a href="/wiki/Biblioth%C3%A8que_nationale_de_France" title="Bibliothèque nationale de France">BNF</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb443022179.public">44302217</a></span>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Le+guide+de+d%C3%A9gustation+de+l%27amateur+de+th%C3%A9&rft.place=Paris&rft.pub=%C3%89ditions+du+Ch%C3%AAne&rft.aulast=Barbaste&rft.aufirst=Christine&rft.au=Fran%C3%A7ois-Xavier+Delmas&rft.au=Mathias+Minet&rft.date=2015-03&rft.tpages=247+p.&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span></span>.<span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q40460882?uselang=fr" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span></span><span title="Document utilisé pour la rédaction de l’article"><span typeof="mw:File"><span><img alt="Document utilisé pour la rédaction de l’article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/20px-Icon_flat_design_plume.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/30px-Icon_flat_design_plume.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/40px-Icon_flat_design_plume.svg.png 2x" data-file-width="330" data-file-height="158" /></span></span></span></li> <li><span class="ouvrage" id="Huang2000"><span class="ouvrage" id="H._T._Huang2000"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> H. T. <span class="nom_auteur">Huang</span>, <cite class="italique" lang="en"><a href="/w/index.php?title=Science_and_Civilisation_in_China&action=edit&redlink=1" class="new" title="Science and Civilisation in China (page inexistante)">Science and Civilisation in China</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Science_and_Civilisation_in_China" class="extiw" title="en:Science and Civilisation in China"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Science and Civilisation in China »">(en)</span></a></cite>, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 6 : <span class="lang-en italique" lang="en">Biology and Biological Technology</span>, Cambridge, <a href="/wiki/Cambridge_University_Press" title="Cambridge University Press">Cambridge University Press</a>, <time>2000</time>, 741 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-0-521-65270-4" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-0-521-65270-4"><span class="nowrap">978-0-521-65270-4</span></a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.fr/books?id=FgtFxedkgbcC&pg=PA503">lire en ligne</a>)</small>, V: Fermentations and Food Science, <abbr class="abbr" title="chapitre(s)">chap.</abbr> (f)<span class="lang-en" lang="en"> (« Tea processing and utilisation »)</span>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">503-570</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%3AScience+and+Civilisation+in+China%C2%A0%28en%29Cat%C3%A9gorie%3AArticle+contenant+un+appel+%C3%A0+traduction+en+anglais&rft.atitle=Tea+processing+and+utilisation&rft.place=Cambridge&rft.pub=Cambridge+University+Press&rft.aulast=Huang&rft.aufirst=H.+T.&rft.date=2000&rft.volume=6&rft.pages=503-570&rft.tpages=741&rft.isbn=978-0-521-65270-4&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span></span>.</li> <li><span class="ouvrage" id="HeissHeiss2010"><span class="ouvrage" id="Mary_Lou_HeissRobert_Heiss2010"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Mary Lou <span class="nom_auteur">Heiss</span> et Robert <span class="nom_auteur">Heiss</span>, <cite class="italique" lang="en">The Tea Enthusiast's Handbook : A Guide to the World's Best Teas</cite>, Ten Speed Press, <time>2010</time><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Tea+Enthusiast%27s+Handbook&rft.pub=Ten+Speed+Press&rft.stitle=A+Guide+to+the+World%27s+Best+Teas&rft.aulast=Heiss&rft.aufirst=Mary+Lou&rft.au=Heiss%2C+Robert&rft.date=2010&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span></span></li> <li><span class="ouvrage" id="Rougeventre2017"><span class="ouvrage" id="Katrin_Rougeventre2017">Katrin <span class="nom_auteur">Rougeventre</span>, <cite class="italique">L'empire du thé : le guide des thés de Chine</cite>, Paris, Michel de Maule, <time>2017</time><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=L%27empire+du+th%C3%A9&rft.place=Paris&rft.pub=Michel+de+Maule&rft.stitle=le+guide+des+th%C3%A9s+de+Chine&rft.aulast=Rougeventre&rft.aufirst=Katrin&rft.date=2017&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATh%C3%A9+Oolong"></span></span></span></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Voir_aussi">Voir aussi</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&veaction=edit&section=20" title="Modifier la section : Voir aussi" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&action=edit&section=20" title="Modifier le code source de la section : Voir aussi"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r194021218">.mw-parser-output .autres-projets>.titre{text-align:center;margin:0.2em 0}.mw-parser-output .autres-projets>ul{margin:0;padding:0}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li{list-style:none;margin:0.2em 0;text-indent:0;padding-left:24px;min-height:20px;text-align:left;display:block}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li>a{font-style:italic}@media(max-width:720px){.mw-parser-output .autres-projets{float:none}}</style><div class="autres-projets boite-grise boite-a-droite noprint js-interprojets"> <p class="titre">Sur les autres projets Wikimedia :</p> <ul class="noarchive plainlinks"> <li class="commons"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Oolong?uselang=fr">Thé Oolong</a>, sur <span class="project">Wikimedia Commons</span></li> </ul> </div> <div class="navbox-container" style="clear:both;"> <table class="navbox collapsible noprint autocollapse" style=""> <tbody><tr><th class="navbox-title" colspan="2" style=""><div style="float:left; width:6em; text-align:left"><div class="noprint plainlinks nowrap tnavbar" style="padding:0; font-size:xx-small; color:var(--color-emphasized, #000000);"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Palette_Th%C3%A9" title="Modèle:Palette Thé"><abbr class="abbr" title="Voir ce modèle.">v</abbr></a> · <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Mod%C3%A8le:Palette_Th%C3%A9&action=edit"><abbr class="abbr" title="Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.">m</abbr></a></div></div><div style="font-size:110%">Thé</div></th> </tr> <tr> <td class="navbox-banner" style="" colspan="2"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Th%C3%A9" title="Thé">Thé</a></li> <li><a href="/wiki/Histoire_du_th%C3%A9" title="Histoire du thé">Histoire du thé</a></li> <li><a href="/wiki/Mus%C3%A9e_national_du_Th%C3%A9" title="Musée national du Thé">Musée national du Thé</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:280px">Production</th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Th%C3%A9ier" title="Théier">Théier</a></li> <li><a href="/wiki/Production_du_th%C3%A9" title="Production du thé">Production du thé</a></li> <li><a href="/wiki/M%C3%A9thode_CTC" title="Méthode CTC">Méthode CTC</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_orthodoxe" title="Thé orthodoxe">Méthode orthodoxe</a></li> <li><a href="/wiki/Brique_de_th%C3%A9" title="Brique de thé">Brique de thé</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:280px">Types de thés</th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Th%C3%A9_blanc" title="Thé blanc">Thé blanc</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_vert" title="Thé vert">Thé vert</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_jaune" title="Thé jaune">Thé jaune</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">Thé Oolong</a> (ou thé bleu)</li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_noir" title="Thé noir">Thé noir</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_sombre" title="Thé sombre">Thé sombre</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_post-ferment%C3%A9" title="Thé post-fermenté">Thé post-fermenté</a></li> <li><a href="/wiki/Blend_(th%C3%A9)" title="Blend (thé)">Blend (thé)</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_aromatis%C3%A9" title="Thé aromatisé">Thé aromatisé</a> (dont <a href="/wiki/Th%C3%A9_au_jasmin" title="Thé au jasmin">Thé au jasmin</a>)</li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:280px">Consommation</th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Pr%C3%A9paration_du_th%C3%A9" title="Préparation du thé">Préparation du thé</a></li> <li><a href="/wiki/Gong_fu_cha" title="Gong fu cha">Art du thé</a></li> <li><a href="/wiki/C%C3%A9r%C3%A9monie_du_th%C3%A9" title="Cérémonie du thé">Cérémonie du thé</a></li> <li><a href="/wiki/Doucha" title="Doucha">Combat de thé</a></li> <li><a href="/wiki/Salon_de_th%C3%A9" title="Salon de thé">Salon de thé</a></li> <li><a href="/wiki/Chai_(th%C3%A9)" title="Chai (thé)">Chai</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_%C3%A0_la_menthe" title="Thé à la menthe">Thé à la menthe</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:280px">Ustensiles</th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Th%C3%A9i%C3%A8re" title="Théière">Théière</a></li> <li><a href="/wiki/Samovar" title="Samovar">Samovar</a></li> <li><a href="/wiki/Sachet_de_th%C3%A9" title="Sachet de thé">Sachet de thé</a></li> <li><a href="/wiki/Bo%C3%AEte_%C3%A0_th%C3%A9" title="Boîte à thé">Boîte à thé</a></li> <li><a href="/wiki/Infuseur_%C3%A0_th%C3%A9" title="Infuseur à thé">Infuseur à thé</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:280px">Principaux pays producteurs</th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Th%C3%A9_en_Chine" title="Thé en Chine">Chine</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_en_Inde" title="Thé en Inde">Inde</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_au_Kenya" title="Thé au Kenya">Kenya</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_au_Sri_Lanka" title="Thé au Sri Lanka">Sri Lanka</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_au_Vi%C3%AAt_Nam" title="Thé au Viêt Nam">Viêt Nam</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_en_Turquie" title="Thé en Turquie">Turquie</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_en_Indon%C3%A9sie" title="Thé en Indonésie">Indonésie</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_en_Birmanie" title="Thé en Birmanie">Birmanie</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_en_Iran" title="Thé en Iran">Iran</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_au_Bangladesh" title="Thé au Bangladesh">Bangladesh</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:280px">Principaux pays consommateurs par personne</th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Th%C3%A9_en_Chine" title="Thé en Chine">Chine</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_en_Turquie" title="Thé en Turquie">Turquie</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_en_Irlande" title="Thé en Irlande">Irlande</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_au_Royaume-Uni" title="Thé au Royaume-Uni">Royaume-Uni</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_au_Pakistan" title="Thé au Pakistan">Pakistan</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_en_Iran" title="Thé en Iran">Iran</a></li> <li><span typeof="mw:File"><span title="Bon article"><img alt="Bon article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/14px-Bon_article.svg.png" decoding="async" width="14" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/21px-Bon_article.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/28px-Bon_article.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></span></span> <a href="/wiki/Th%C3%A9_en_Russie" title="Thé en Russie">Russie</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_au_Maroc" title="Thé au Maroc">Maroc</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_en_Nouvelle-Z%C3%A9lande" title="Thé en Nouvelle-Zélande">Nouvelle-Zélande</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_au_Chili&action=edit&redlink=1" class="new" title="Thé au Chili (page inexistante)">Chili</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_en_%C3%89gypte" title="Thé en Égypte">Égypte</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_en_Pologne" title="Thé en Pologne">Pologne</a></li> <li><span typeof="mw:File"><span title="Bon article"><img alt="Bon article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/14px-Bon_article.svg.png" decoding="async" width="14" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/21px-Bon_article.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/28px-Bon_article.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></span></span> <a href="/wiki/Th%C3%A9_au_Japon" title="Thé au Japon">Japon</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Th%C3%A9_en_Lybie&action=edit&redlink=1" class="new" title="Thé en Lybie (page inexistante)">Lybie</a></li></ul> </div></td> </tr> </tbody></table> </div> <ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer skin-invert-image" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Th%C3%A9" title="Portail du thé"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/Teacup_clipart.svg/31px-Teacup_clipart.svg.png" decoding="async" width="31" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/Teacup_clipart.svg/46px-Teacup_clipart.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/Teacup_clipart.svg/62px-Teacup_clipart.svg.png 2x" data-file-width="672" data-file-height="522" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Th%C3%A9" title="Portail:Thé">Portail du thé</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Monde_chinois" title="Portail du monde chinois"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/%E4%B8%AD-red.svg/24px-%E4%B8%AD-red.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/%E4%B8%AD-red.svg/36px-%E4%B8%AD-red.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/%E4%B8%AD-red.svg/48px-%E4%B8%AD-red.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="300" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Monde_chinois" title="Portail:Monde chinois">Portail du monde chinois</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:R%C3%A9publique_populaire_de_Chine" title="Portail de la Chine"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/36px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png" decoding="async" width="36" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/54px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/72px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:R%C3%A9publique_populaire_de_Chine" title="Portail:République populaire de Chine">Portail de la Chine</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Ta%C3%AFwan" title="Portail de Taïwan"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Flag_of_the_Republic_of_China.svg/33px-Flag_of_the_Republic_of_China.svg.png" decoding="async" width="33" height="22" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Flag_of_the_Republic_of_China.svg/50px-Flag_of_the_Republic_of_China.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Flag_of_the_Republic_of_China.svg/66px-Flag_of_the_Republic_of_China.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Ta%C3%AFwan" title="Portail:Taïwan">Portail de Taïwan</a></span> </span></li> </ul>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Ce document provient de « <a dir="ltr" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Thé_Oolong&oldid=218589014">https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Thé_Oolong&oldid=218589014</a> ».</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Accueil" title="Catégorie:Accueil">Catégorie</a> : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Oolong" title="Catégorie:Oolong">Oolong</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Catégories cachées : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_utilisant_une_Infobox" title="Catégorie:Article utilisant une Infobox">Article utilisant une Infobox</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_contenant_un_appel_%C3%A0_traduction_en_allemand" title="Catégorie:Article contenant un appel à traduction en allemand">Article contenant un appel à traduction en allemand</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_contenant_un_appel_%C3%A0_traduction_en_anglais" title="Catégorie:Article contenant un appel à traduction en anglais">Article contenant un appel à traduction en anglais</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_contenant_un_appel_%C3%A0_traduction_en_cebuano" title="Catégorie:Article contenant un appel à traduction en cebuano">Article contenant un appel à traduction en cebuano</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_%C3%A0_r%C3%A9f%C3%A9rence_n%C3%A9cessaire" title="Catégorie:Article à référence nécessaire">Article à référence nécessaire</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Cat%C3%A9gorie_Commons_avec_lien_local_identique_sur_Wikidata" title="Catégorie:Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata">Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Th%C3%A9/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Thé/Articles liés">Portail:Thé/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Alimentation_et_gastronomie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés">Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Boisson/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Boisson/Articles liés">Portail:Boisson/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Psychotrope/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Psychotrope/Articles liés">Portail:Psychotrope/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Monde_chinois/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Monde chinois/Articles liés">Portail:Monde chinois/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Asie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Asie/Articles liés">Portail:Asie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:R%C3%A9publique_populaire_de_Chine/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:République populaire de Chine/Articles liés">Portail:République populaire de Chine/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Ta%C3%AFwan/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Taïwan/Articles liés">Portail:Taïwan/Articles liés</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> La dernière modification de cette page a été faite le 13 septembre 2024 à 10:11.</li> <li id="footer-info-copyright"><span style="white-space: normal"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Citation_et_r%C3%A9utilisation_du_contenu_de_Wikip%C3%A9dia" title="Wikipédia:Citation et réutilisation du contenu de Wikipédia">Droit d'auteur</a> : les textes sont disponibles sous <a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr">licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions</a> ; d’autres conditions peuvent s’appliquer. Voyez les <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Policy:Terms_of_Use/fr">conditions d’utilisation</a> pour plus de détails, ainsi que les <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Cr%C3%A9dits_graphiques" title="Wikipédia:Crédits graphiques">crédits graphiques</a>. En cas de réutilisation des textes de cette page, voyez <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Citer/Th%C3%A9_Oolong" title="Spécial:Citer/Thé Oolong">comment citer les auteurs et mentionner la licence</a>.<br /> Wikipedia® est une marque déposée de la <a rel="nofollow" class="external text" href="https://wikimediafoundation.org/">Wikimedia Foundation, Inc.</a>, organisation de bienfaisance régie par le paragraphe <a href="/wiki/501c" title="501c">501(c)(3)</a> du code fiscal des États-Unis.</span><br /></li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy/fr">Politique de confidentialité</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:%C3%80_propos_de_Wikip%C3%A9dia">À propos de Wikipédia</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Avertissements_g%C3%A9n%C3%A9raux">Avertissements</a></li> <li id="footer-places-contact"><a href="//fr.wikipedia.org/wiki/Wikipédia:Contact">Contact</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">Code de conduite</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">Développeurs</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/fr.wikipedia.org">Statistiques</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">Déclaration sur les témoins (cookies)</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//fr.m.wikipedia.org/w/index.php?title=Th%C3%A9_Oolong&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">Version mobile</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> </div> </div> </div> <div class="vector-settings" id="p-dock-bottom"> <ul></ul> </div><script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-6b8d669998-5xhcw","wgBackendResponseTime":214,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.428","walltime":"0.633","ppvisitednodes":{"value":5614,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":106279,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":9693,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":14,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":8,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":0,"limit":20},"unstrip-size":{"value":31382,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":4,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 518.818 1 -total"," 24.01% 124.585 2 Modèle:Bibliographie"," 15.25% 79.108 1 Modèle:Infobox_Sinogramme"," 12.13% 62.918 3 Modèle:Références"," 6.86% 35.569 1 Modèle:Autres_projets"," 6.68% 34.642 20 Modèle:Lang"," 6.63% 34.404 1 Modèle:Portail"," 5.82% 30.174 1 Modèle:Voir_homonymes"," 5.51% 28.590 1 Modèle:Méta_bandeau_de_note"," 5.51% 28.564 15 Modèle:Chinois"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.141","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":7191902,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-web.eqiad.main-5d5b5d56db-sp89b","timestamp":"20241128064245","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"Th\u00e9 Oolong","url":"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Th%C3%A9_Oolong","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q231587","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q231587","author":{"@type":"Organization","name":"Contributeurs aux projets Wikimedia"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Fondation Wikimedia, Inc.","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2006-01-25T22:43:33Z","dateModified":"2024-09-13T09:11:18Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/c\/c6\/Oolong_%28Chinese_characters%29.svg","headline":"th\u00e9 partiellement oxyd\u00e9"}</script> </body> </html>