CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available" lang="ca" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Cervesa - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure</title> <script>(function(){var className="client-js vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )cawikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t.",".\t,"],"wgDigitTransformTable":["",""], "wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","gener","febrer","març","abril","maig","juny","juliol","agost","setembre","octubre","novembre","desembre"],"wgRequestId":"7f49aee3-f202-4cd2-a9c3-4d81be08a78f","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Cervesa","wgTitle":"Cervesa","wgCurRevisionId":33193578,"wgRevisionId":33193578,"wgArticleId":18907,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["Pàgines amb etiquetes de Wikidata sense traducció","Articles amb referències puntuals demanades","Pàgines amb enllaç commonscat des de Wikidata","1.000 articles fonamentals","Llista d'articles de qualitat","Control d'autoritats","Articles de qualitat de gastronomia","Articles de qualitat dels 1000","Cervesa"],"wgPageViewLanguage":"ca","wgPageContentLanguage":"ca","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Cervesa","wgRelevantArticleId":18907, "wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"ca","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"ca"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":70000,"wgRelatedArticlesCompat":[],"wgCentralAuthMobileDomain":false,"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":false,"wgVector2022LanguageInHeader":true,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q44","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled": false,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false};RLSTATE={"ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","skins.vector.search.codex.styles":"ready","skins.vector.styles":"ready","skins.vector.icons":"ready","ext.wikimediamessages.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","wikibase.client.data-bridge.externalModifiers":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.gadget.UkensKonkurranse","ext.gadget.refToolbar","ext.gadget.charinsert","ext.gadget.AltresViccionari","ext.gadget.purgetab","ext.gadget.DocTabs","ext.gadget.switcher", "ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.cx.uls.quick.actions","wikibase.client.vector-2022","wikibase.client.data-bridge.init","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","oojs-ui.styles.icons-media","oojs-ui-core.icons","wikibase.sidebar.tracking"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=ca&modules=ext.cite.styles%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cext.wikimediamessages.styles%7Cskins.vector.icons%2Cstyles%7Cskins.vector.search.codex.styles%7Cwikibase.client.data-bridge.externalModifiers%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector-2022"> <script async="" src="/w/load.php?lang=ca&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector-2022"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=ca&modules=site.styles&only=styles&skin=vector-2022"> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.4"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/NCI_Visuals_Food_Beer.jpg/1200px-NCI_Visuals_Food_Beer.jpg"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="800"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/NCI_Visuals_Food_Beer.jpg/800px-NCI_Visuals_Food_Beer.jpg"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="533"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/NCI_Visuals_Food_Beer.jpg/640px-NCI_Visuals_Food_Beer.jpg"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="427"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="Cervesa - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//ca.m.wikipedia.org/wiki/Cervesa"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="Modifica" href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="Viquipèdia (ca)"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//ca.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Cervesa"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ca"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="Canal de sindicació Atom Viquipèdia" href="/w/index.php?title=Especial:Canvis_recents&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="//login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-Cervesa rootpage-Cervesa skin-vector-2022 action-view"><a class="mw-jump-link" href="#bodyContent">Vés al contingut</a> <div class="vector-header-container"> <header class="vector-header mw-header"> <div class="vector-header-start"> <nav class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Lloc"> <div id="vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown vector-main-menu-dropdown vector-button-flush-left vector-button-flush-right" > <input type="checkbox" id="vector-main-menu-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Menú principal" > <label id="vector-main-menu-dropdown-label" for="vector-main-menu-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-menu mw-ui-icon-wikimedia-menu"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Menú principal</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-main-menu-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-main-menu" class="vector-main-menu vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-main-menu-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="main-menu-pinned" data-pinnable-element-id="vector-main-menu" data-pinned-container-id="vector-main-menu-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-main-menu-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Menú principal</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.pin">mou a la barra lateral</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.unpin">amaga</button> </div> <div id="p-navigation" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-navigation" > <div class="vector-menu-heading"> Navegació </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage-description" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Portada" title="Visiteu la pàgina principal [z]" accesskey="z"><span>Portada</span></a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:Article_aleatori" title="Carrega una pàgina a l’atzar [x]" accesskey="x"><span>Article a l'atzar</span></a></li><li id="n-Articles-de-qualitat" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Articles_de_qualitat"><span>Articles de qualitat</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-Comunitat" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-Comunitat" > <div class="vector-menu-heading"> Comunitat </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Portal" title="Sobre el projecte, què podeu fer, on trobareu les coses"><span>Portal viquipedista</span></a></li><li id="n-Agenda-d'actes" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Trobades"><span>Agenda d'actes</span></a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:Canvis_recents" title="Una llista dels canvis recents al wiki [r]" accesskey="r"><span>Canvis recents</span></a></li><li id="n-La-taverna" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:La_taverna"><span>La taverna</span></a></li><li id="n-contactpage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Contacte"><span>Contacte</span></a></li><li id="n-Xat" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Canals_IRC"><span>Xat</span></a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Ajuda" title="El lloc per a saber més coses"><span>Ajuda</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> <a href="/wiki/Portada" class="mw-logo"> <img class="mw-logo-icon" src="/static/images/icons/wikipedia.png" alt="" aria-hidden="true" height="50" width="50"> <span class="mw-logo-container skin-invert"> <img class="mw-logo-wordmark" alt="Viquipèdia" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-ca.svg" style="width: 7.5em; height: 1.4375em;"> <img class="mw-logo-tagline" alt="l'Enciclopèdia Lliure" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-ca.svg" width="120" height="14" style="width: 7.5em; height: 0.875em;"> </span> </a> </div> <div class="vector-header-end"> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-collapses vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <a href="/wiki/Especial:Cerca" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only search-toggle" title="Cerca a la Viquipèdia [f]" accesskey="f"><span class="vector-icon mw-ui-icon-search mw-ui-icon-wikimedia-search"></span> <span>Cerca</span> </a> <div class="vector-typeahead-search-container"> <div class="cdx-typeahead-search cdx-typeahead-search--show-thumbnail cdx-typeahead-search--auto-expand-width"> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="cdx-search-input cdx-search-input--has-end-button"> <div id="simpleSearch" class="cdx-search-input__input-wrapper" data-search-loc="header-moved"> <div class="cdx-text-input cdx-text-input--has-start-icon"> <input class="cdx-text-input__input" type="search" name="search" placeholder="Cerca a Viquipèdia" aria-label="Cerca a Viquipèdia" autocapitalize="sentences" title="Cerca a la Viquipèdia [f]" accesskey="f" id="searchInput" > <span class="cdx-text-input__icon cdx-text-input__start-icon"></span> </div> <input type="hidden" name="title" value="Especial:Cerca"> </div> <button class="cdx-button cdx-search-input__end-button">Cerca</button> </form> </div> </div> </div> <nav class="vector-user-links vector-user-links-wide" aria-label="Eines personals"> <div class="vector-user-links-main"> <div id="p-vector-user-menu-preferences" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-userpage" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Aparença"> <div id="vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown " title="Change the appearance of the page's font size, width, and color" > <input type="checkbox" id="vector-appearance-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Aparença" > <label id="vector-appearance-dropdown-label" for="vector-appearance-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-appearance mw-ui-icon-wikimedia-appearance"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Aparença</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-appearance-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <div id="p-vector-user-menu-notifications" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-overflow" class="vector-menu mw-portlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_ca.wikipedia.org&uselang=ca" class=""><span>Donatius</span></a> </li> <li id="pt-createaccount-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Especial:Crea_compte&returnto=Cervesa" title="Us animem a crear un compte i iniciar una sessió, encara que no és obligatori" class=""><span>Crea un compte</span></a> </li> <li id="pt-login-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Especial:Registre_i_entrada&returnto=Cervesa" title="Us animem a registrar-vos, però no és obligatori [o]" accesskey="o" class=""><span>Inicia la sessió</span></a> </li> </ul> </div> </div> </div> <div id="vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown vector-user-menu vector-button-flush-right vector-user-menu-logged-out" title="Més opcions" > <input type="checkbox" id="vector-user-links-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Eines personals" > <label id="vector-user-links-dropdown-label" for="vector-user-links-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-ellipsis mw-ui-icon-wikimedia-ellipsis"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Eines personals</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-personal" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-personal user-links-collapsible-item" title="Menú d'usuari" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_ca.wikipedia.org&uselang=ca"><span>Donatius</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:Crea_compte&returnto=Cervesa" title="Us animem a crear un compte i iniciar una sessió, encara que no és obligatori"><span class="vector-icon mw-ui-icon-userAdd mw-ui-icon-wikimedia-userAdd"></span> <span>Crea un compte</span></a></li><li id="pt-login" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:Registre_i_entrada&returnto=Cervesa" title="Us animem a registrar-vos, però no és obligatori [o]" accesskey="o"><span class="vector-icon mw-ui-icon-logIn mw-ui-icon-wikimedia-logIn"></span> <span>Inicia la sessió</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-user-menu-anon-editor" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-user-menu-anon-editor" > <div class="vector-menu-heading"> Pàgines per a editors no registrats <a href="/wiki/Ajuda:Introducci%C3%B3" aria-label="Vegeu més informació sobre l'edició"><span>més informació</span></a> </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:Contribucions_pr%C3%B2pies" title="Una llista de les modificacions fetes des d'aquesta adreça IP [y]" accesskey="y"><span>Contribucions</span></a></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:Discussi%C3%B3_personal" title="Discussió sobre les edicions per aquesta adreça ip. [n]" accesskey="n"><span>Discussió per aquest IP</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </header> </div> <div class="mw-page-container"> <div class="mw-page-container-inner"> <div class="vector-sitenotice-container"> <div id="siteNotice"></div> </div> <div class="vector-column-start"> <div class="vector-main-menu-container"> <div id="mw-navigation"> <nav id="mw-panel" class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Lloc"> <div id="vector-main-menu-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> </div> </div> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav id="mw-panel-toc" aria-label="Contingut" data-event-name="ui.sidebar-toc" class="mw-table-of-contents-container vector-toc-landmark"> <div id="vector-toc-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-toc" class="vector-toc vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-toc-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="toc-pinned" data-pinnable-element-id="vector-toc" > <h2 class="vector-pinnable-header-label">Contingut</h2> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">mou a la barra lateral</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">amaga</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">Inici</div> </a> </li> <li id="toc-Característiques" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Característiques"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>Característiques</span> </div> </a> <ul id="toc-Característiques-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Etimologia" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Etimologia"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>Etimologia</span> </div> </a> <ul id="toc-Etimologia-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Història" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Història"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>Història</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Història-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Commuta la subsecció Història</span> </button> <ul id="toc-Història-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Aliment_i_beguda" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Aliment_i_beguda"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1</span> <span>Aliment i beguda</span> </div> </a> <ul id="toc-Aliment_i_beguda-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Evolució_dels_ingredients" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Evolució_dels_ingredients"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.2</span> <span>Evolució dels ingredients</span> </div> </a> <ul id="toc-Evolució_dels_ingredients-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Importància_social" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Importància_social"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.3</span> <span>Importància social</span> </div> </a> <ul id="toc-Importància_social-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Cervesa_monacal_i_laica" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Cervesa_monacal_i_laica"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.4</span> <span>Cervesa monacal i laica</span> </div> </a> <ul id="toc-Cervesa_monacal_i_laica-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Lleis_sanitàries_i_comercials" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Lleis_sanitàries_i_comercials"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.5</span> <span>Lleis sanitàries i comercials</span> </div> </a> <ul id="toc-Lleis_sanitàries_i_comercials-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Cervesa_transparent" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Cervesa_transparent"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.6</span> <span>Cervesa transparent</span> </div> </a> <ul id="toc-Cervesa_transparent-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Producció_industrial" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Producció_industrial"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.7</span> <span>Producció industrial</span> </div> </a> <ul id="toc-Producció_industrial-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Producció_casolana" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Producció_casolana"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.8</span> <span>Producció casolana</span> </div> </a> <ul id="toc-Producció_casolana-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Ingredients" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Ingredients"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>Ingredients</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Ingredients-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Commuta la subsecció Ingredients</span> </button> <ul id="toc-Ingredients-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Cereals" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Cereals"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1</span> <span>Cereals</span> </div> </a> <ul id="toc-Cereals-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Classes_de_malts[24]" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Classes_de_malts[24]"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1.1</span> <span>Classes de malts<sup><span>[</span>24<span>]</span></sup></span> </div> </a> <ul id="toc-Classes_de_malts[24]-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Altres_adjunts" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Altres_adjunts"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1.2</span> <span>Altres adjunts</span> </div> </a> <ul id="toc-Altres_adjunts-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Additius_aromàtics" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Additius_aromàtics"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2</span> <span>Additius aromàtics</span> </div> </a> <ul id="toc-Additius_aromàtics-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Llúpol" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Llúpol"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2.1</span> <span>Llúpol</span> </div> </a> <ul id="toc-Llúpol-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Altres_additius" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Altres_additius"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2.2</span> <span>Altres additius</span> </div> </a> <ul id="toc-Altres_additius-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Aigua" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Aigua"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.3</span> <span>Aigua</span> </div> </a> <ul id="toc-Aigua-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Ferments" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Ferments"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.4</span> <span>Ferments</span> </div> </a> <ul id="toc-Ferments-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Elaboració" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Elaboració"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>Elaboració</span> </div> </a> <ul id="toc-Elaboració-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Classificació" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Classificació"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>Classificació</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Classificació-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Commuta la subsecció Classificació</span> </button> <ul id="toc-Classificació-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Criteris_de_classificació" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Criteris_de_classificació"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.1</span> <span>Criteris de classificació</span> </div> </a> <ul id="toc-Criteris_de_classificació-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Economia" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Economia"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>Economia</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Economia-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Commuta la subsecció Economia</span> </button> <ul id="toc-Economia-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Grans_empreses_cerveseres_als_Països_Catalans" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Grans_empreses_cerveseres_als_Països_Catalans"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7.1</span> <span>Grans empreses cerveseres als Països Catalans</span> </div> </a> <ul id="toc-Grans_empreses_cerveseres_als_Països_Catalans-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Microcerveseres_i_cerveses_artesanes_als_Països_Catalans" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Microcerveseres_i_cerveses_artesanes_als_Països_Catalans"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7.2</span> <span>Microcerveseres i cerveses artesanes als Països Catalans</span> </div> </a> <ul id="toc-Microcerveseres_i_cerveses_artesanes_als_Països_Catalans-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Estils" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Estils"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>Estils</span> </div> </a> <ul id="toc-Estils-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Vegeu_també" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Vegeu_també"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9</span> <span>Vegeu també</span> </div> </a> <ul id="toc-Vegeu_també-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Referències" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Referències"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10</span> <span>Referències</span> </div> </a> <ul id="toc-Referències-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Bibliografia" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Bibliografia"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">11</span> <span>Bibliografia</span> </div> </a> <ul id="toc-Bibliografia-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Contingut" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Commuta la taula de continguts." > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Commuta la taula de continguts.</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Cervesa</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Vés a un article en una altra llengua. Disponible en 185 llengües" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-185" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">185 llengües</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Bier" title="Bier - afrikaans" lang="af" hreflang="af" data-title="Bier" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="afrikaans" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-als mw-list-item"><a href="https://als.wikipedia.org/wiki/Bier" title="Bier - alemany suís" lang="gsw" hreflang="gsw" data-title="Bier" data-language-autonym="Alemannisch" data-language-local-name="alemany suís" class="interlanguage-link-target"><span>Alemannisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-am mw-list-item"><a href="https://am.wikipedia.org/wiki/%E1%89%A2%E1%88%AB" title="ቢራ - amhàric" lang="am" hreflang="am" data-title="ቢራ" data-language-autonym="አማርኛ" data-language-local-name="amhàric" class="interlanguage-link-target"><span>አማርኛ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Biera" title="Biera - aragonès" lang="an" hreflang="an" data-title="Biera" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="aragonès" class="interlanguage-link-target"><span>Aragonés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ang mw-list-item"><a href="https://ang.wikipedia.org/wiki/B%C4%93or" title="Bēor - anglès antic" lang="ang" hreflang="ang" data-title="Bēor" data-language-autonym="Ænglisc" data-language-local-name="anglès antic" class="interlanguage-link-target"><span>Ænglisc</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-anp mw-list-item"><a href="https://anp.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AF%E0%A4%B5%E0%A4%B8%E0%A5%81%E0%A4%B0%E0%A4%BE" title="यवसुरा - angika" lang="anp" hreflang="anp" data-title="यवसुरा" data-language-autonym="अंगिका" data-language-local-name="angika" class="interlanguage-link-target"><span>अंगिका</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AC%D8%B9%D8%A9" title="جعة - àrab" lang="ar" hreflang="ar" data-title="جعة" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="àrab" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D9%8A%D8%B1%D9%87" title="بيره - àrab egipci" lang="arz" hreflang="arz" data-title="بيره" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="àrab egipci" class="interlanguage-link-target"><span>مصرى</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-as mw-list-item"><a href="https://as.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%AC%E0%A6%BF%E0%A6%AF%E0%A6%BC%E0%A7%87%E0%A7%B0" title="বিয়েৰ - assamès" lang="as" hreflang="as" data-title="বিয়েৰ" data-language-autonym="অসমীয়া" data-language-local-name="assamès" class="interlanguage-link-target"><span>অসমীয়া</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Cerveza" title="Cerveza - asturià" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Cerveza" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="asturià" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-atj mw-list-item"><a href="https://atj.wikipedia.org/wiki/Ickoteapo" title="Ickoteapo - atacama" lang="atj" hreflang="atj" data-title="Ickoteapo" data-language-autonym="Atikamekw" data-language-local-name="atacama" class="interlanguage-link-target"><span>Atikamekw</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/Piv%C9%99" title="Pivə - azerbaidjanès" lang="az" hreflang="az" data-title="Pivə" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="azerbaidjanès" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-azb mw-list-item"><a href="https://azb.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%DB%8C%D9%88%D9%87" title="پیوه - South Azerbaijani" lang="azb" hreflang="azb" data-title="پیوه" data-language-autonym="تۆرکجه" data-language-local-name="South Azerbaijani" class="interlanguage-link-target"><span>تۆرکجه</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ba mw-list-item"><a href="https://ba.wikipedia.org/wiki/%D2%BA%D1%8B%D1%80%D0%B0" title="Һыра - baixkir" lang="ba" hreflang="ba" data-title="Һыра" data-language-autonym="Башҡортса" data-language-local-name="baixkir" class="interlanguage-link-target"><span>Башҡортса</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bar mw-list-item"><a href="https://bar.wikipedia.org/wiki/Bia" title="Bia - bavarès" lang="bar" hreflang="bar" data-title="Bia" data-language-autonym="Boarisch" data-language-local-name="bavarès" class="interlanguage-link-target"><span>Boarisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Alos" title="Alos - Samogitian" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Alos" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="Samogitian" class="interlanguage-link-target"><span>Žemaitėška</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Serbesa" title="Serbesa - Central Bikol" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Serbesa" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="Central Bikol" class="interlanguage-link-target"><span>Bikol Central</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%96%D0%B2%D0%B0" title="Піва - belarús" lang="be" hreflang="be" data-title="Піва" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="belarús" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%96%D0%B2%D0%B0" title="Піва - Belarusian (Taraškievica orthography)" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Піва" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B8%D1%80%D0%B0" title="Бира - búlgar" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Бира" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="búlgar" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bh mw-list-item"><a href="https://bh.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AC%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%B0" title="बियर - Bhojpuri" lang="bh" hreflang="bh" data-title="बियर" data-language-autonym="भोजपुरी" data-language-local-name="Bhojpuri" class="interlanguage-link-target"><span>भोजपुरी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%AC%E0%A6%BF%E0%A6%AF%E0%A6%BC%E0%A6%BE%E0%A6%B0" title="বিয়ার - bengalí" lang="bn" hreflang="bn" data-title="বিয়ার" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="bengalí" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bo mw-list-item"><a href="https://bo.wikipedia.org/wiki/%E0%BD%A6%E0%BE%A6%E0%BD%B2%E0%BC%8B%E0%BD%A2%E0%BD%82" title="སྦི་རག - tibetà" lang="bo" hreflang="bo" data-title="སྦི་རག" data-language-autonym="བོད་ཡིག" data-language-local-name="tibetà" class="interlanguage-link-target"><span>བོད་ཡིག</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Bier" title="Bier - bretó" lang="br" hreflang="br" data-title="Bier" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="bretó" class="interlanguage-link-target"><span>Brezhoneg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Pivo" title="Pivo - bosnià" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Pivo" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="bosnià" class="interlanguage-link-target"><span>Bosanski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bxr mw-list-item"><a href="https://bxr.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D0%B2%D1%8D" title="Пивэ - Russia Buriat" lang="bxr" hreflang="bxr" data-title="Пивэ" data-language-autonym="Буряад" data-language-local-name="Russia Buriat" class="interlanguage-link-target"><span>Буряад</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cdo mw-list-item"><a href="https://cdo.wikipedia.org/wiki/B%C3%AC-ci%C5%AB" title="Bì-ciū - Mindong" lang="cdo" hreflang="cdo" data-title="Bì-ciū" data-language-autonym="閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄" data-language-local-name="Mindong" class="interlanguage-link-target"><span>閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ce mw-list-item"><a href="https://ce.wikipedia.org/wiki/%D0%99%D0%B8%D0%B9" title="Йий - txetxè" lang="ce" hreflang="ce" data-title="Йий" data-language-autonym="Нохчийн" data-language-local-name="txetxè" class="interlanguage-link-target"><span>Нохчийн</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ceb mw-list-item"><a href="https://ceb.wikipedia.org/wiki/Serbesa" title="Serbesa - cebuà" lang="ceb" hreflang="ceb" data-title="Serbesa" data-language-autonym="Cebuano" data-language-local-name="cebuà" class="interlanguage-link-target"><span>Cebuano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-chy mw-list-item"><a href="https://chy.wikipedia.org/wiki/H%C3%A9esevo%27tamahpe" title="Héesevo'tamahpe - xeiene" lang="chy" hreflang="chy" data-title="Héesevo'tamahpe" data-language-autonym="Tsetsêhestâhese" data-language-local-name="xeiene" class="interlanguage-link-target"><span>Tsetsêhestâhese</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%DB%8C%D8%B1%DB%95" title="بیرە - kurd central" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="بیرە" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="kurd central" class="interlanguage-link-target"><span>کوردی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Pivo" title="Pivo - txec" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Pivo" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="txec" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-csb mw-list-item"><a href="https://csb.wikipedia.org/wiki/Piw%C3%B2" title="Piwò - caixubi" lang="csb" hreflang="csb" data-title="Piwò" data-language-autonym="Kaszëbsczi" data-language-local-name="caixubi" class="interlanguage-link-target"><span>Kaszëbsczi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%C4%83%D1%80%D0%B0" title="Сăра - txuvaix" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Сăра" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="txuvaix" class="interlanguage-link-target"><span>Чӑвашла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Cwrw" title="Cwrw - gal·lès" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Cwrw" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="gal·lès" class="interlanguage-link-target"><span>Cymraeg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/%C3%98l" title="Øl - danès" lang="da" hreflang="da" data-title="Øl" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="danès" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Bier" title="Bier - alemany" lang="de" hreflang="de" data-title="Bier" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="alemany" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-diq mw-list-item"><a href="https://diq.wikipedia.org/wiki/Bira" title="Bira - Zazaki" lang="diq" hreflang="diq" data-title="Bira" data-language-autonym="Zazaki" data-language-local-name="Zazaki" class="interlanguage-link-target"><span>Zazaki</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dsb mw-list-item"><a href="https://dsb.wikipedia.org/wiki/Piwo" title="Piwo - baix sòrab" lang="dsb" hreflang="dsb" data-title="Piwo" data-language-autonym="Dolnoserbski" data-language-local-name="baix sòrab" class="interlanguage-link-target"><span>Dolnoserbski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dty mw-list-item"><a href="https://dty.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AC%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%B0" title="बियर - Doteli" lang="dty" hreflang="dty" data-title="बियर" data-language-autonym="डोटेली" data-language-local-name="Doteli" class="interlanguage-link-target"><span>डोटेली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9C%CF%80%CE%AF%CF%81%CE%B1" title="Μπίρα - grec" lang="el" hreflang="el" data-title="Μπίρα" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="grec" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="article bo"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Beer" title="Beer - anglès" lang="en" hreflang="en" data-title="Beer" data-language-autonym="English" data-language-local-name="anglès" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Biero" title="Biero - esperanto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Biero" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="esperanto" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Cerveza" title="Cerveza - espanyol" lang="es" hreflang="es" data-title="Cerveza" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="espanyol" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/%C3%95lu" title="Õlu - estonià" lang="et" hreflang="et" data-title="Õlu" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="estonià" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="article de qualitat"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Garagardo" title="Garagardo - basc" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Garagardo" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="basc" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ext mw-list-item"><a href="https://ext.wikipedia.org/wiki/Cerveza" title="Cerveza - extremeny" lang="ext" hreflang="ext" data-title="Cerveza" data-language-autonym="Estremeñu" data-language-local-name="extremeny" class="interlanguage-link-target"><span>Estremeñu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%A2%D8%A8%D8%AC%D9%88" title="آبجو - persa" lang="fa" hreflang="fa" data-title="آبجو" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="persa" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Olut" title="Olut - finès" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Olut" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="finès" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fiu-vro mw-list-item"><a href="https://fiu-vro.wikipedia.org/wiki/Oluq" title="Oluq - Võro" lang="vro" hreflang="vro" data-title="Oluq" data-language-autonym="Võro" data-language-local-name="Võro" class="interlanguage-link-target"><span>Võro</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fj mw-list-item"><a href="https://fj.wikipedia.org/wiki/Bia" title="Bia - fijià" lang="fj" hreflang="fj" data-title="Bia" data-language-autonym="Na Vosa Vakaviti" data-language-local-name="fijià" class="interlanguage-link-target"><span>Na Vosa Vakaviti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fo mw-list-item"><a href="https://fo.wikipedia.org/wiki/%C3%98l" title="Øl - feroès" lang="fo" hreflang="fo" data-title="Øl" data-language-autonym="Føroyskt" data-language-local-name="feroès" class="interlanguage-link-target"><span>Føroyskt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Bi%C3%A8re" title="Bière - francès" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Bière" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="francès" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-frr mw-list-item"><a href="https://frr.wikipedia.org/wiki/Biir" title="Biir - frisó septentrional" lang="frr" hreflang="frr" data-title="Biir" data-language-autonym="Nordfriisk" data-language-local-name="frisó septentrional" class="interlanguage-link-target"><span>Nordfriisk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fur mw-list-item"><a href="https://fur.wikipedia.org/wiki/Bire" title="Bire - friülà" lang="fur" hreflang="fur" data-title="Bire" data-language-autonym="Furlan" data-language-local-name="friülà" class="interlanguage-link-target"><span>Furlan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fy mw-list-item"><a href="https://fy.wikipedia.org/wiki/Bier" title="Bier - frisó occidental" lang="fy" hreflang="fy" data-title="Bier" data-language-autonym="Frysk" data-language-local-name="frisó occidental" class="interlanguage-link-target"><span>Frysk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Beoir" title="Beoir - irlandès" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Beoir" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="irlandès" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gan mw-list-item"><a href="https://gan.wikipedia.org/wiki/%E5%95%A4%E9%85%92" title="啤酒 - xinès gan" lang="gan" hreflang="gan" data-title="啤酒" data-language-autonym="贛語" data-language-local-name="xinès gan" class="interlanguage-link-target"><span>贛語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gcr mw-list-item"><a href="https://gcr.wikipedia.org/wiki/Laby%C3%A8" title="Labyè - Guianan Creole" lang="gcr" hreflang="gcr" data-title="Labyè" data-language-autonym="Kriyòl gwiyannen" data-language-local-name="Guianan Creole" class="interlanguage-link-target"><span>Kriyòl gwiyannen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gd mw-list-item"><a href="https://gd.wikipedia.org/wiki/Leann" title="Leann - gaèlic escocès" lang="gd" hreflang="gd" data-title="Leann" data-language-autonym="Gàidhlig" data-language-local-name="gaèlic escocès" class="interlanguage-link-target"><span>Gàidhlig</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Cervexa" title="Cervexa - gallec" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Cervexa" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="gallec" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gn mw-list-item"><a href="https://gn.wikipedia.org/wiki/Kaguyj%C3%BAi" title="Kaguyjúi - guaraní" lang="gn" hreflang="gn" data-title="Kaguyjúi" data-language-autonym="Avañe'ẽ" data-language-local-name="guaraní" class="interlanguage-link-target"><span>Avañe'ẽ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-got mw-list-item"><a href="https://got.wikipedia.org/wiki/%F0%90%8C%B0%F0%90%8C%BB%F0%90%8C%BF" title="𐌰𐌻𐌿 - gòtic" lang="got" hreflang="got" data-title="𐌰𐌻𐌿" data-language-autonym="𐌲𐌿𐍄𐌹𐍃𐌺" data-language-local-name="gòtic" class="interlanguage-link-target"><span>𐌲𐌿𐍄𐌹𐍃𐌺</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gu mw-list-item"><a href="https://gu.wikipedia.org/wiki/%E0%AA%AC%E0%AB%80%E0%AA%AF%E0%AA%B0" title="બીયર - gujarati" lang="gu" hreflang="gu" data-title="બીયર" data-language-autonym="ગુજરાતી" data-language-local-name="gujarati" class="interlanguage-link-target"><span>ગુજરાતી</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gv mw-list-item"><a href="https://gv.wikipedia.org/wiki/Lhune" title="Lhune - manx" lang="gv" hreflang="gv" data-title="Lhune" data-language-autonym="Gaelg" data-language-local-name="manx" class="interlanguage-link-target"><span>Gaelg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ha mw-list-item"><a href="https://ha.wikipedia.org/wiki/Giya" title="Giya - haussa" lang="ha" hreflang="ha" data-title="Giya" data-language-autonym="Hausa" data-language-local-name="haussa" class="interlanguage-link-target"><span>Hausa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hak mw-list-item"><a href="https://hak.wikipedia.org/wiki/Ph%C3%AE-lu" title="Phî-lu - xinès hakka" lang="hak" hreflang="hak" data-title="Phî-lu" data-language-autonym="客家語 / Hak-kâ-ngî" data-language-local-name="xinès hakka" class="interlanguage-link-target"><span>客家語 / Hak-kâ-ngî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%91%D7%99%D7%A8%D7%94" title="בירה - hebreu" lang="he" hreflang="he" data-title="בירה" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="hebreu" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AC%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%B0" title="बियर - hindi" lang="hi" hreflang="hi" data-title="बियर" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="hindi" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hif mw-list-item"><a href="https://hif.wikipedia.org/wiki/Beer" title="Beer - hindi de Fiji" lang="hif" hreflang="hif" data-title="Beer" data-language-autonym="Fiji Hindi" data-language-local-name="hindi de Fiji" class="interlanguage-link-target"><span>Fiji Hindi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Pivo" title="Pivo - croat" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Pivo" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="croat" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hsb mw-list-item"><a href="https://hsb.wikipedia.org/wiki/Piwo" title="Piwo - alt sòrab" lang="hsb" hreflang="hsb" data-title="Piwo" data-language-autonym="Hornjoserbsce" data-language-local-name="alt sòrab" class="interlanguage-link-target"><span>Hornjoserbsce</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ht mw-list-item"><a href="https://ht.wikipedia.org/wiki/By%C3%A8" title="Byè - crioll d’Haití" lang="ht" hreflang="ht" data-title="Byè" data-language-autonym="Kreyòl ayisyen" data-language-local-name="crioll d’Haití" class="interlanguage-link-target"><span>Kreyòl ayisyen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/S%C3%B6r" title="Sör - hongarès" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Sör" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="hongarès" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D4%B3%D5%A1%D6%80%D5%A5%D5%BB%D5%B8%D6%82%D6%80" title="Գարեջուր - armeni" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Գարեջուր" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="armeni" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hyw mw-list-item"><a href="https://hyw.wikipedia.org/wiki/%D4%B3%D5%A1%D6%80%D5%A5%D5%BB%D5%B8%D6%82%D6%80" title="Գարեջուր - Western Armenian" lang="hyw" hreflang="hyw" data-title="Գարեջուր" data-language-autonym="Արեւմտահայերէն" data-language-local-name="Western Armenian" class="interlanguage-link-target"><span>Արեւմտահայերէն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Bira" title="Bira - interlingua" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Bira" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="interlingua" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingua</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Bir" title="Bir - indonesi" lang="id" hreflang="id" data-title="Bir" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="indonesi" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ie mw-list-item"><a href="https://ie.wikipedia.org/wiki/Bir" title="Bir - interlingue" lang="ie" hreflang="ie" data-title="Bir" data-language-autonym="Interlingue" data-language-local-name="interlingue" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingue</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Biro" title="Biro - ido" lang="io" hreflang="io" data-title="Biro" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="ido" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Bj%C3%B3r" title="Bjór - islandès" lang="is" hreflang="is" data-title="Bjór" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="islandès" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Birra" title="Birra - italià" lang="it" hreflang="it" data-title="Birra" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="italià" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB" title="ビール - japonès" lang="ja" hreflang="ja" data-title="ビール" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonès" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jbo mw-list-item"><a href="https://jbo.wikipedia.org/wiki/birje" title="birje - lojban" lang="jbo" hreflang="jbo" data-title="birje" data-language-autonym="La .lojban." data-language-local-name="lojban" class="interlanguage-link-target"><span>La .lojban.</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Bir" title="Bir - javanès" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Bir" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="javanès" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%9A%E1%83%A3%E1%83%93%E1%83%98" title="ლუდი - georgià" lang="ka" hreflang="ka" data-title="ლუდი" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="georgià" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kbp mw-list-item"><a href="https://kbp.wikipedia.org/wiki/P%C9%A9y%C9%9B%C9%9Br%C9%A9" title="Pɩyɛɛrɩ - Kabiye" lang="kbp" hreflang="kbp" data-title="Pɩyɛɛrɩ" data-language-autonym="Kabɩyɛ" data-language-local-name="Kabiye" class="interlanguage-link-target"><span>Kabɩyɛ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%80%D0%B0" title="Сыра - kazakh" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Сыра" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="kazakh" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%AC%E0%B2%BF%E0%B2%AF%E0%B2%B0%E0%B3%8D" title="ಬಿಯರ್ - kannada" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ಬಿಯರ್" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="kannada" class="interlanguage-link-target"><span>ಕನ್ನಡ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%A7%A5%EC%A3%BC" title="맥주 - coreà" lang="ko" hreflang="ko" data-title="맥주" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="coreà" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-krc mw-list-item"><a href="https://krc.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%80%D0%B0" title="Сыра - karatxai-balkar" lang="krc" hreflang="krc" data-title="Сыра" data-language-autonym="Къарачай-малкъар" data-language-local-name="karatxai-balkar" class="interlanguage-link-target"><span>Къарачай-малкъар</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ksh mw-list-item"><a href="https://ksh.wikipedia.org/wiki/Bier_(f%C3%B6r_ze_drinke)" title="Bier (för ze drinke) - kölsch" lang="ksh" hreflang="ksh" data-title="Bier (för ze drinke)" data-language-autonym="Ripoarisch" data-language-local-name="kölsch" class="interlanguage-link-target"><span>Ripoarisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/B%C3%AEra" title="Bîra - kurd" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Bîra" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="kurd" class="interlanguage-link-target"><span>Kurdî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kv mw-list-item"><a href="https://kv.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D1%80" title="Сур - komi" lang="kv" hreflang="kv" data-title="Сур" data-language-autonym="Коми" data-language-local-name="komi" class="interlanguage-link-target"><span>Коми</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kw mw-list-item"><a href="https://kw.wikipedia.org/wiki/Korev" title="Korev - còrnic" lang="kw" hreflang="kw" data-title="Korev" data-language-autonym="Kernowek" data-language-local-name="còrnic" class="interlanguage-link-target"><span>Kernowek</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ky mw-list-item"><a href="https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%80%D0%B0" title="Сыра - kirguís" lang="ky" hreflang="ky" data-title="Сыра" data-language-autonym="Кыргызча" data-language-local-name="kirguís" class="interlanguage-link-target"><span>Кыргызча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Cervesia" title="Cervesia - llatí" lang="la" hreflang="la" data-title="Cervesia" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="llatí" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lad mw-list-item"><a href="https://lad.wikipedia.org/wiki/Bira" title="Bira - judeocastellà" lang="lad" hreflang="lad" data-title="Bira" data-language-autonym="Ladino" data-language-local-name="judeocastellà" class="interlanguage-link-target"><span>Ladino</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lb mw-list-item"><a href="https://lb.wikipedia.org/wiki/B%C3%A9ier_(Gedr%C3%A9nks)" title="Béier (Gedrénks) - luxemburguès" lang="lb" hreflang="lb" data-title="Béier (Gedrénks)" data-language-autonym="Lëtzebuergesch" data-language-local-name="luxemburguès" class="interlanguage-link-target"><span>Lëtzebuergesch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lfn mw-list-item"><a href="https://lfn.wikipedia.org/wiki/Bir" title="Bir - Lingua Franca Nova" lang="lfn" hreflang="lfn" data-title="Bir" data-language-autonym="Lingua Franca Nova" data-language-local-name="Lingua Franca Nova" class="interlanguage-link-target"><span>Lingua Franca Nova</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-li badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="article de qualitat"><a href="https://li.wikipedia.org/wiki/Beer" title="Beer - limburguès" lang="li" hreflang="li" data-title="Beer" data-language-autonym="Limburgs" data-language-local-name="limburguès" class="interlanguage-link-target"><span>Limburgs</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lij mw-list-item"><a href="https://lij.wikipedia.org/wiki/B%C3%AFra" title="Bïra - lígur" lang="lij" hreflang="lij" data-title="Bïra" data-language-autonym="Ligure" data-language-local-name="lígur" class="interlanguage-link-target"><span>Ligure</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lmo mw-list-item"><a href="https://lmo.wikipedia.org/wiki/Bira" title="Bira - llombard" lang="lmo" hreflang="lmo" data-title="Bira" data-language-autonym="Lombard" data-language-local-name="llombard" class="interlanguage-link-target"><span>Lombard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lo mw-list-item"><a href="https://lo.wikipedia.org/wiki/%E0%BB%80%E0%BA%9A%E0%BA%8D" title="ເບຍ - laosià" lang="lo" hreflang="lo" data-title="ເບຍ" data-language-autonym="ລາວ" data-language-local-name="laosià" class="interlanguage-link-target"><span>ລາວ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Alus" title="Alus - lituà" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Alus" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="lituà" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Alus" title="Alus - letó" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Alus" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="letó" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mai mw-list-item"><a href="https://mai.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AC%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%B0" title="बियर - maithili" lang="mai" hreflang="mai" data-title="बियर" data-language-autonym="मैथिली" data-language-local-name="maithili" class="interlanguage-link-target"><span>मैथिली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-map-bms mw-list-item"><a href="https://map-bms.wikipedia.org/wiki/Bir" title="Bir - Banyumasan" lang="jv-x-bms" hreflang="jv-x-bms" data-title="Bir" data-language-autonym="Basa Banyumasan" data-language-local-name="Banyumasan" class="interlanguage-link-target"><span>Basa Banyumasan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mg mw-list-item"><a href="https://mg.wikipedia.org/wiki/Labiera" title="Labiera - malgaix" lang="mg" hreflang="mg" data-title="Labiera" data-language-autonym="Malagasy" data-language-local-name="malgaix" class="interlanguage-link-target"><span>Malagasy</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mhr mw-list-item"><a href="https://mhr.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%80%D0%B0" title="Сыра - Eastern Mari" lang="mhr" hreflang="mhr" data-title="Сыра" data-language-autonym="Олык марий" data-language-local-name="Eastern Mari" class="interlanguage-link-target"><span>Олык марий</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D0%B2%D0%BE" title="Пиво - macedoni" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Пиво" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="macedoni" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%AC%E0%B4%BF%E0%B4%AF%E0%B5%BC" title="ബിയർ - malaiàlam" lang="ml" hreflang="ml" data-title="ബിയർ" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="malaiàlam" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mn mw-list-item"><a href="https://mn.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%80_%D0%B0%D0%B9%D1%80%D0%B0%D0%B3" title="Шар айраг - mongol" lang="mn" hreflang="mn" data-title="Шар айраг" data-language-autonym="Монгол" data-language-local-name="mongol" class="interlanguage-link-target"><span>Монгол</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mr mw-list-item"><a href="https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AC%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%B0" title="बियर - marathi" lang="mr" hreflang="mr" data-title="बियर" data-language-autonym="मराठी" data-language-local-name="marathi" class="interlanguage-link-target"><span>मराठी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mrj mw-list-item"><a href="https://mrj.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%80%D0%B0" title="Сыра - mari occidental" lang="mrj" hreflang="mrj" data-title="Сыра" data-language-autonym="Кырык мары" data-language-local-name="mari occidental" class="interlanguage-link-target"><span>Кырык мары</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Bir" title="Bir - malai" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Bir" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="malai" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%98%E1%80%AE%E1%80%9A%E1%80%AC" title="ဘီယာ - birmà" lang="my" hreflang="my" data-title="ဘီယာ" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="birmà" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds mw-list-item"><a href="https://nds.wikipedia.org/wiki/Beer_(Drunk)" title="Beer (Drunk) - baix alemany" lang="nds" hreflang="nds" data-title="Beer (Drunk)" data-language-autonym="Plattdüütsch" data-language-local-name="baix alemany" class="interlanguage-link-target"><span>Plattdüütsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds-nl mw-list-item"><a href="https://nds-nl.wikipedia.org/wiki/Bier" title="Bier - baix saxó" lang="nds-NL" hreflang="nds-NL" data-title="Bier" data-language-autonym="Nedersaksies" data-language-local-name="baix saxó" class="interlanguage-link-target"><span>Nedersaksies</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ne mw-list-item"><a href="https://ne.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AC%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%B0" title="बियर - nepalès" lang="ne" hreflang="ne" data-title="बियर" data-language-autonym="नेपाली" data-language-local-name="nepalès" class="interlanguage-link-target"><span>नेपाली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Bier" title="Bier - neerlandès" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Bier" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="neerlandès" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/%C3%98l" title="Øl - noruec nynorsk" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Øl" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="noruec nynorsk" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/%C3%98l" title="Øl - noruec bokmål" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Øl" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="noruec bokmål" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nrm mw-list-item"><a href="https://nrm.wikipedia.org/wiki/Bi%C3%A9the" title="Biéthe - Norman" lang="nrf" hreflang="nrf" data-title="Biéthe" data-language-autonym="Nouormand" data-language-local-name="Norman" class="interlanguage-link-target"><span>Nouormand</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Bi%C3%A8rra" title="Bièrra - occità" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Bièrra" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="occità" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-or mw-list-item"><a href="https://or.wikipedia.org/wiki/%E0%AC%AC%E0%AC%BF%E0%AC%85%E0%AC%B0" title="ବିଅର - oriya" lang="or" hreflang="or" data-title="ବିଅର" data-language-autonym="ଓଡ଼ିଆ" data-language-local-name="oriya" class="interlanguage-link-target"><span>ଓଡ଼ିଆ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-os mw-list-item"><a href="https://os.wikipedia.org/wiki/%D0%91%C3%A6%D0%B3%C3%A6%D0%BD%D1%8B" title="Бæгæны - osseta" lang="os" hreflang="os" data-title="Бæгæны" data-language-autonym="Ирон" data-language-local-name="osseta" class="interlanguage-link-target"><span>Ирон</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%AC%E0%A9%80%E0%A8%85%E0%A8%B0" title="ਬੀਅਰ - panjabi" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਬੀਅਰ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="panjabi" class="interlanguage-link-target"><span>ਪੰਜਾਬੀ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pcd mw-list-item"><a href="https://pcd.wikipedia.org/wiki/Bi%C3%A9re" title="Biére - picard" lang="pcd" hreflang="pcd" data-title="Biére" data-language-autonym="Picard" data-language-local-name="picard" class="interlanguage-link-target"><span>Picard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pfl mw-list-item"><a href="https://pfl.wikipedia.org/wiki/Bier_(Getr%C3%A4nk)" title="Bier (Getränk) - alemany palatí" lang="pfl" hreflang="pfl" data-title="Bier (Getränk)" data-language-autonym="Pälzisch" data-language-local-name="alemany palatí" class="interlanguage-link-target"><span>Pälzisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="article de qualitat"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Piwo" title="Piwo - polonès" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Piwo" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="polonès" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%DB%8C%D8%A6%D8%B1" title="بیئر - Western Punjabi" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="بیئر" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Western Punjabi" class="interlanguage-link-target"><span>پنجابی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ps mw-list-item"><a href="https://ps.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D9%8A%D8%B1" title="بير - paixtu" lang="ps" hreflang="ps" data-title="بير" data-language-autonym="پښتو" data-language-local-name="paixtu" class="interlanguage-link-target"><span>پښتو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Cerveja" title="Cerveja - portuguès" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Cerveja" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="portuguès" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Sirwisa" title="Sirwisa - quítxua" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Sirwisa" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="quítxua" class="interlanguage-link-target"><span>Runa Simi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Bere" title="Bere - romanès" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Bere" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="romanès" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-roa-rup mw-list-item"><a href="https://roa-rup.wikipedia.org/wiki/Bir%C3%A2" title="Birâ - aromanès" lang="rup" hreflang="rup" data-title="Birâ" data-language-autonym="Armãneashti" data-language-local-name="aromanès" class="interlanguage-link-target"><span>Armãneashti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D0%B2%D0%BE" title="Пиво - rus" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Пиво" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="rus" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rue mw-list-item"><a href="https://rue.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D0%B2%D0%BE" title="Пиво - Rusyn" lang="rue" hreflang="rue" data-title="Пиво" data-language-autonym="Русиньскый" data-language-local-name="Rusyn" class="interlanguage-link-target"><span>Русиньскый</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rw mw-list-item"><a href="https://rw.wikipedia.org/wiki/Inzoga" title="Inzoga - ruandès" lang="rw" hreflang="rw" data-title="Inzoga" data-language-autonym="Ikinyarwanda" data-language-local-name="ruandès" class="interlanguage-link-target"><span>Ikinyarwanda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sah mw-list-item"><a href="https://sah.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D0%B8%D0%B1%D1%8D" title="Пиибэ - iacut" lang="sah" hreflang="sah" data-title="Пиибэ" data-language-autonym="Саха тыла" data-language-local-name="iacut" class="interlanguage-link-target"><span>Саха тыла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sc mw-list-item"><a href="https://sc.wikipedia.org/wiki/Birra" title="Birra - sard" lang="sc" hreflang="sc" data-title="Birra" data-language-autonym="Sardu" data-language-local-name="sard" class="interlanguage-link-target"><span>Sardu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Birra" title="Birra - sicilià" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Birra" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="sicilià" class="interlanguage-link-target"><span>Sicilianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sco mw-list-item"><a href="https://sco.wikipedia.org/wiki/Beer" title="Beer - escocès" lang="sco" hreflang="sco" data-title="Beer" data-language-autonym="Scots" data-language-local-name="escocès" class="interlanguage-link-target"><span>Scots</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-se mw-list-item"><a href="https://se.wikipedia.org/wiki/Vuola" title="Vuola - sami septentrional" lang="se" hreflang="se" data-title="Vuola" data-language-autonym="Davvisámegiella" data-language-local-name="sami septentrional" class="interlanguage-link-target"><span>Davvisámegiella</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Pivo" title="Pivo - serbocroat" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Pivo" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="serbocroat" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B6%B6%E0%B7%92%E0%B6%BA%E0%B6%BB%E0%B7%8A" title="බියර් - singalès" lang="si" hreflang="si" data-title="බියර්" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="singalès" class="interlanguage-link-target"><span>සිංහල</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Beer" title="Beer - Simple English" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Beer" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Pivo" title="Pivo - eslovac" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Pivo" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="eslovac" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="article de qualitat"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Pivo" title="Pivo - eslovè" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Pivo" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="eslovè" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sn mw-list-item"><a href="https://sn.wikipedia.org/wiki/Doro" title="Doro - shona" lang="sn" hreflang="sn" data-title="Doro" data-language-autonym="ChiShona" data-language-local-name="shona" class="interlanguage-link-target"><span>ChiShona</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Birra" title="Birra - albanès" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Birra" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="albanès" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D0%B2%D0%BE" title="Пиво - serbi" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Пиво" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="serbi" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-stq mw-list-item"><a href="https://stq.wikipedia.org/wiki/Bjoor" title="Bjoor - Saterland Frisian" lang="stq" hreflang="stq" data-title="Bjoor" data-language-autonym="Seeltersk" data-language-local-name="Saterland Frisian" class="interlanguage-link-target"><span>Seeltersk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su mw-list-item"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/Bir" title="Bir - sondanès" lang="su" hreflang="su" data-title="Bir" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="sondanès" class="interlanguage-link-target"><span>Sunda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/%C3%96l" title="Öl - suec" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Öl" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="suec" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Bia" title="Bia - suahili" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Bia" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="suahili" class="interlanguage-link-target"><span>Kiswahili</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-szl mw-list-item"><a href="https://szl.wikipedia.org/wiki/Bjyr" title="Bjyr - silesià" lang="szl" hreflang="szl" data-title="Bjyr" data-language-autonym="Ślůnski" data-language-local-name="silesià" class="interlanguage-link-target"><span>Ślůnski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%AA%E0%AE%BF%E0%AE%AF%E0%AE%B0%E0%AF%8D" title="பியர் - tàmil" lang="ta" hreflang="ta" data-title="பியர்" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="tàmil" class="interlanguage-link-target"><span>தமிழ்</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%AC%E0%B1%80%E0%B0%B0%E0%B1%81" title="బీరు - telugu" lang="te" hreflang="te" data-title="బీరు" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="telugu" class="interlanguage-link-target"><span>తెలుగు</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tg mw-list-item"><a href="https://tg.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B1%D0%B8_%D2%B7%D0%B0%D0%B2" title="Оби ҷав - tadjik" lang="tg" hreflang="tg" data-title="Оби ҷав" data-language-autonym="Тоҷикӣ" data-language-local-name="tadjik" class="interlanguage-link-target"><span>Тоҷикӣ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A3%E0%B9%8C" title="เบียร์ - tai" lang="th" hreflang="th" data-title="เบียร์" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="tai" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Serbesa" title="Serbesa - tagal" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Serbesa" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="tagal" class="interlanguage-link-target"><span>Tagalog</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Bira" title="Bira - turc" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Bira" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="turc" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ts mw-list-item"><a href="https://ts.wikipedia.org/wiki/Byala" title="Byala - tsonga" lang="ts" hreflang="ts" data-title="Byala" data-language-autonym="Xitsonga" data-language-local-name="tsonga" class="interlanguage-link-target"><span>Xitsonga</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tt mw-list-item"><a href="https://tt.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%80%D0%B0" title="Сыра - tàtar" lang="tt" hreflang="tt" data-title="Сыра" data-language-autonym="Татарча / tatarça" data-language-local-name="tàtar" class="interlanguage-link-target"><span>Татарча / tatarça</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ug mw-list-item"><a href="https://ug.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D9%89%DB%8B%D8%A7" title="پىۋا - uigur" lang="ug" hreflang="ug" data-title="پىۋا" data-language-autonym="ئۇيغۇرچە / Uyghurche" data-language-local-name="uigur" class="interlanguage-link-target"><span>ئۇيغۇرچە / Uyghurche</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D0%B2%D0%BE" title="Пиво - ucraïnès" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Пиво" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ucraïnès" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%DB%8C%D8%A6%D8%B1" title="بیئر - urdú" lang="ur" hreflang="ur" data-title="بیئر" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="urdú" class="interlanguage-link-target"><span>اردو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz mw-list-item"><a href="https://uz.wikipedia.org/wiki/Pivo" title="Pivo - uzbek" lang="uz" hreflang="uz" data-title="Pivo" data-language-autonym="Oʻzbekcha / ўзбекча" data-language-local-name="uzbek" class="interlanguage-link-target"><span>Oʻzbekcha / ўзбекча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vec mw-list-item"><a href="https://vec.wikipedia.org/wiki/Bira" title="Bira - vènet" lang="vec" hreflang="vec" data-title="Bira" data-language-autonym="Vèneto" data-language-local-name="vènet" class="interlanguage-link-target"><span>Vèneto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vep mw-list-item"><a href="https://vep.wikipedia.org/wiki/Olud" title="Olud - vepse" lang="vep" hreflang="vep" data-title="Olud" data-language-autonym="Vepsän kel’" data-language-local-name="vepse" class="interlanguage-link-target"><span>Vepsän kel’</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/Bia_(th%E1%BB%A9c_u%E1%BB%91ng)" title="Bia (thức uống) - vietnamita" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Bia (thức uống)" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="vietnamita" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vls mw-list-item"><a href="https://vls.wikipedia.org/wiki/Bier" title="Bier - flamenc occidental" lang="vls" hreflang="vls" data-title="Bier" data-language-autonym="West-Vlams" data-language-local-name="flamenc occidental" class="interlanguage-link-target"><span>West-Vlams</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vo mw-list-item"><a href="https://vo.wikipedia.org/wiki/Bir" title="Bir - volapük" lang="vo" hreflang="vo" data-title="Bir" data-language-autonym="Volapük" data-language-local-name="volapük" class="interlanguage-link-target"><span>Volapük</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wa mw-list-item"><a href="https://wa.wikipedia.org/wiki/Bire" title="Bire - való" lang="wa" hreflang="wa" data-title="Bire" data-language-autonym="Walon" data-language-local-name="való" class="interlanguage-link-target"><span>Walon</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Serbisa" title="Serbisa - waray" lang="war" hreflang="war" data-title="Serbisa" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="waray" class="interlanguage-link-target"><span>Winaray</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E5%95%A4%E9%85%92" title="啤酒 - xinès wu" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="啤酒" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="xinès wu" class="interlanguage-link-target"><span>吴语</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%91%D7%99%D7%A8" title="ביר - ídix" lang="yi" hreflang="yi" data-title="ביר" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="ídix" class="interlanguage-link-target"><span>ייִדיש</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-za mw-list-item"><a href="https://za.wikipedia.org/wiki/Laeujbizciuj" title="Laeujbizciuj - zhuang" lang="za" hreflang="za" data-title="Laeujbizciuj" data-language-autonym="Vahcuengh" data-language-local-name="zhuang" class="interlanguage-link-target"><span>Vahcuengh</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%95%A4%E9%85%92" title="啤酒 - xinès" lang="zh" hreflang="zh" data-title="啤酒" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="xinès" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-classical mw-list-item"><a href="https://zh-classical.wikipedia.org/wiki/%E5%95%A4%E9%85%92" title="啤酒 - xinès clàssic" lang="lzh" hreflang="lzh" data-title="啤酒" data-language-autonym="文言" data-language-local-name="xinès clàssic" class="interlanguage-link-target"><span>文言</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/B%C3%AC-luh" title="Bì-luh - xinès min del sud" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Bì-luh" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="xinès min del sud" class="interlanguage-link-target"><span>閩南語 / Bân-lâm-gú</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E5%95%A4%E9%85%92" title="啤酒 - cantonès" lang="yue" hreflang="yue" data-title="啤酒" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="cantonès" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zu mw-list-item"><a href="https://zu.wikipedia.org/wiki/Ubhiya" title="Ubhiya - zulu" lang="zu" hreflang="zu" data-title="Ubhiya" data-language-autonym="IsiZulu" data-language-local-name="zulu" class="interlanguage-link-target"><span>IsiZulu</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q44#sitelinks-wikipedia" title="Modifica enllaços interlingües" class="wbc-editpage">Modifica els enllaços</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espais de noms"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Cervesa" title="Vegeu el contingut de la pàgina [c]" accesskey="c"><span>Pàgina</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Discussi%C3%B3:Cervesa" rel="discussion" title="Discussió sobre el contingut d'aquesta pàgina [t]" accesskey="t"><span>Discussió</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Canvia la variant de llengua" > <label id="vector-variants-dropdown-label" for="vector-variants-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">català</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="Vistes"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Cervesa"><span>Mostra</span></a></li><li id="ca-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit" title="Modifica el codi font d'aquesta pàgina [e]" accesskey="e"><span>Modifica</span></a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=history" title="Versions antigues d'aquesta pàgina [h]" accesskey="h"><span>Mostra l'historial</span></a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Eines de la pàgina"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Eines" > <label id="vector-page-tools-dropdown-label" for="vector-page-tools-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">Eines</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-tools-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-page-tools" class="vector-page-tools vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-page-tools-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="page-tools-pinned" data-pinnable-element-id="vector-page-tools" data-pinned-container-id="vector-page-tools-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Eines</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">mou a la barra lateral</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">amaga</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="Més opcions" > <div class="vector-menu-heading"> Accions </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/Cervesa"><span>Mostra</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit" title="Modifica el codi font d'aquesta pàgina [e]" accesskey="e"><span>Modifica</span></a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=history"><span>Mostra l'historial</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> General </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:Enlla%C3%A7os/Cervesa" title="Una llista de totes les pàgines wiki que enllacen amb aquesta [j]" accesskey="j"><span>Què hi enllaça</span></a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:Seguiment/Cervesa" rel="nofollow" title="Canvis recents a pàgines enllaçades des d'aquesta pàgina [k]" accesskey="k"><span>Canvis relacionats</span></a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:P%C3%A0gines_especials" title="Llista totes les pàgines especials [q]" accesskey="q"><span>Pàgines especials</span></a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Cervesa&oldid=33193578" title="Enllaç permanent a aquesta revisió de la pàgina"><span>Enllaç permanent</span></a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=info" title="Més informació sobre aquesta pàgina"><span>Informació de la pàgina</span></a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:Citau&page=Cervesa&id=33193578&wpFormIdentifier=titleform" title="Informació sobre com citar aquesta pàgina"><span>Citau aquest article</span></a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:UrlShortener&url=https%3A%2F%2Fca.wikipedia.org%2Fwiki%2FCervesa"><span>Obtén una URL abreujada</span></a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:QrCode&url=https%3A%2F%2Fca.wikipedia.org%2Fwiki%2FCervesa"><span>Descarrega el codi QR</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-coll-print_export" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-coll-print_export" > <div class="vector-menu-heading"> Imprimeix/exporta </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:Llibre&bookcmd=book_creator&referer=Cervesa"><span>Crea un llibre</span></a></li><li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:DownloadAsPdf&page=Cervesa&action=show-download-screen"><span>Baixa com a PDF</span></a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Cervesa&printable=yes" title="Versió per a impressió d'aquesta pàgina [p]" accesskey="p"><span>Versió per a impressora</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-wikibase-otherprojects" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects" > <div class="vector-menu-heading"> En altres projectes </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Beer" hreflang="en"><span>Commons</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q44" title="Enllaç a l'element del repositori de dades connectat [g]" accesskey="g"><span>Element a Wikidata</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Eines de la pàgina"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Aparença"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Aparença</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">mou a la barra lateral</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">amaga</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> <div id="mw-indicator-ind-1000" class="mw-indicator"><div class="mw-parser-output"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Llista_dels_1000_articles_fonamentals" title="Els 1.000 fonamentals de la Viquipèdia"><img alt="Els 1.000 fonamentals de la Viquipèdia" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/34/Segell_1000_unificat_Viquip%C3%A8dia.svg/30px-Segell_1000_unificat_Viquip%C3%A8dia.svg.png" decoding="async" width="30" height="36" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/34/Segell_1000_unificat_Viquip%C3%A8dia.svg/45px-Segell_1000_unificat_Viquip%C3%A8dia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/34/Segell_1000_unificat_Viquip%C3%A8dia.svg/60px-Segell_1000_unificat_Viquip%C3%A8dia.svg.png 2x" data-file-width="2408" data-file-height="2896" /></a></span></div></div> <div id="mw-indicator-ind-qualitat" class="mw-indicator"><div class="mw-parser-output"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Articles_de_qualitat" title="Article de qualitat"><img alt="Article de qualitat" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/Segell_AdQ_unificat_Viquip%C3%A8dia.svg/30px-Segell_AdQ_unificat_Viquip%C3%A8dia.svg.png" decoding="async" width="30" height="36" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/Segell_AdQ_unificat_Viquip%C3%A8dia.svg/45px-Segell_AdQ_unificat_Viquip%C3%A8dia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/Segell_AdQ_unificat_Viquip%C3%A8dia.svg/60px-Segell_AdQ_unificat_Viquip%C3%A8dia.svg.png 2x" data-file-width="2408" data-file-height="2896" /></a></span></div></div> </div> <div id="siteSub" class="noprint">De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="ca" dir="ltr"><table class="infobox" style="font-size:90%;width:25em"><caption style="font-weight:bold;background:Moccasin"><span style="float:left;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fitxer:Ic_local_bar_48px.svg" class="mw-file-description" title="Infotaula beguda"><img alt="Infotaula beguda" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Ic_local_bar_48px.svg/25px-Ic_local_bar_48px.svg.png" decoding="async" width="25" height="25" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Ic_local_bar_48px.svg/38px-Ic_local_bar_48px.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Ic_local_bar_48px.svg/50px-Ic_local_bar_48px.svg.png 2x" data-file-width="48" data-file-height="48" /></a></span></span>Cervesa</caption><tbody><tr><td colspan="2" class="infobox-full-data infobox-data" style="text-align:center"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fitxer:NCI_Visuals_Food_Beer.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/NCI_Visuals_Food_Beer.jpg/300px-NCI_Visuals_Food_Beer.jpg" decoding="async" width="300" height="200" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/NCI_Visuals_Food_Beer.jpg/450px-NCI_Visuals_Food_Beer.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/NCI_Visuals_Food_Beer.jpg/600px-NCI_Visuals_Food_Beer.jpg 2x" data-file-width="2700" data-file-height="1800" /></a></span></td></tr><tr><th scope="row" class="infobox-label" style="text-align:left;background:#eeeeee">Tipus</th><td class="infobox-data"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q11258817" class="extiw" title="d:Special:EntityPage/Q11258817">fermented alcoholic beverage</a> <sup>(en)</sup> <span class="mw-valign-baseline skin-invert" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q11258817?uselang=ca" title="Tradueix"><img alt="Tradueix" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/70/Noun_Project_label_icon_1116097_cc_mirror.svg/10px-Noun_Project_label_icon_1116097_cc_mirror.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/70/Noun_Project_label_icon_1116097_cc_mirror.svg/15px-Noun_Project_label_icon_1116097_cc_mirror.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/70/Noun_Project_label_icon_1116097_cc_mirror.svg/20px-Noun_Project_label_icon_1116097_cc_mirror.svg.png 2x" data-file-width="158" data-file-height="161" /></a></span>, <a href="/wiki/Alcopop" title="Alcopop">Alcopop</a> i <a href="/wiki/Mercaderia" title="Mercaderia">mercaderia</a> <span class="penicon"><span class="mw-valign-baseline" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q44?uselang=ca#P279" title="Modifica el valor a Wikidata"><img alt="Modifica el valor a Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/10px-Arbcom_ru_editing.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/15px-Arbcom_ru_editing.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/20px-Arbcom_ru_editing.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></td></tr><tr><th scope="row" class="infobox-label" style="text-align:left;background:#eeeeee">Ingredients</th><td class="infobox-data"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q61665121" class="extiw" title="d:Special:EntityPage/Q61665121">ordi</a>, <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q3214940" class="extiw" title="d:Special:EntityPage/Q3214940">llúpol</a>, <a href="/wiki/Aigua" title="Aigua">aigua</a> i <a href="/wiki/Rent" title="Rent">rent</a> <span class="penicon"><span class="mw-valign-baseline" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q44?uselang=ca#P527" title="Modifica el valor a Wikidata"><img alt="Modifica el valor a Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/10px-Arbcom_ru_editing.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/15px-Arbcom_ru_editing.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/20px-Arbcom_ru_editing.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></td></tr></tbody></table> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:Canya_de_cervesa.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Canya_de_cervesa.jpg/220px-Canya_de_cervesa.jpg" decoding="async" width="220" height="293" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Canya_de_cervesa.jpg/330px-Canya_de_cervesa.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Canya_de_cervesa.jpg/440px-Canya_de_cervesa.jpg 2x" data-file-width="1536" data-file-height="2048" /></a><figcaption>Got o canya de <a href="/wiki/Cervesa_blanca" class="mw-redirect" title="Cervesa blanca">cervesa blanca</a> </figcaption></figure> <p>La <b>cervesa</b> (del <a href="/wiki/Gal_(llengua)" title="Gal (llengua)">cèltic</a> <i>cerevĭsĭa</i> del mateix significat, vegeu la secció d'<a class="mw-selflink-fragment" href="#Etimologia">etimologia</a>), anomenada col·loquialment <b>birra</b>,<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> és una <a href="/wiki/Beguda_alcoh%C3%B2lica" title="Beguda alcohòlica">beguda alcohòlica</a>, no <a href="/wiki/Destil%C2%B7lada" class="mw-redirect" title="Destil·lada">destil·lada</a>, de <a href="/wiki/Gust" title="Gust">gust</a> més o menys <a href="/wiki/Amarg" title="Amarg">amarg</a>. Es fabrica amb grans d'<a href="/wiki/Ordi" title="Ordi">ordi</a> o d'uns altres <a href="/wiki/Cereals" class="mw-redirect" title="Cereals">cereals</a> el <a href="/wiki/Mid%C3%B3" title="Midó">midó</a> dels quals, una vegada modificat, és <a href="/wiki/Fermentat" class="mw-redirect" title="Fermentat">fermentat</a> en aigua i aromatitzat principalment amb <a href="/wiki/Ll%C3%BApol" title="Llúpol">llúpol</a>. </p><p>Per extensió, la <b>cervesa</b> és qualsevol <a href="/wiki/Beguda_alcoh%C3%B2lica" title="Beguda alcohòlica">beguda alcohòlica</a> produïda per <a href="/wiki/Fermentaci%C3%B3" title="Fermentació">fermentació</a> de <a href="/wiki/Cereals" class="mw-redirect" title="Cereals">cereals</a>.<sup id="cite_ref-gra_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-gra-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> És probablement la beguda alcohòlica més consumida,<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> i la més antiga,<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> i és la tercera beguda més popular en general després de l'<a href="/wiki/Aigua_potable" title="Aigua potable">aigua</a> i el <a href="/wiki/Te" title="Te">te</a>.<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:Oktobeer.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7e/Oktobeer.jpg/220px-Oktobeer.jpg" decoding="async" width="220" height="393" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7e/Oktobeer.jpg/330px-Oktobeer.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7e/Oktobeer.jpg/440px-Oktobeer.jpg 2x" data-file-width="604" data-file-height="1080" /></a><figcaption>Cervesa negra</figcaption></figure> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Característiques"><span id="Caracter.C3.ADstiques"></span>Característiques</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=1" title="Modifica la secció: Característiques"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Com ja s'ha dit anteriorment, és la beguda alcohòlica més antiga<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> i la més consumida.<sup id="cite_ref-gra_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-gra-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> La cervesa pot ser diferent en el tipus, el gust i el color, segons el lloc on es fa, a causa dels ingredients emprats per produir-la. Generalment, és de color ambrat amb tons que van del groc or al negre, passant pels marrons vermellosos. Actualment es beu gasificada, i normalment fresca. Es considera una beguda gasosa, és a dir, conté <a href="/wiki/Di%C3%B2xid_de_carboni" title="Diòxid de carboni">diòxid de carboni</a> dissolt en saturació que es manifesta en forma de bombolles, i sol estar coronada d'una escuma més o menys persistent. El seu aspecte pot ser cristal·lí o tèrbol. La seva graduació alcohòlica pot arribar gairebé al 30% vol., encara que generalment es troba entre el 3% vol. i el 9% vol. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Etimologia">Etimologia</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=2" title="Modifica la secció: Etimologia"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Existeixen diverses versions: </p> <ul><li>Segons <a href="/wiki/Joan_Coromines" class="mw-redirect" title="Joan Coromines">Joan Coromines</a>, el terme «cervesa» prové del <a href="/wiki/Franc%C3%A8s" title="Francès">francès</a> <i>cervoise</i> i aquest, al seu torn, deriva del <a href="/wiki/Llat%C3%AD" title="Llatí">llatí</a> <i>cervisia</i> o <i>cerevisia</i> que, alhora, vindria d'una arrel <a href="/wiki/C%C3%A8ltica" title="Cèltica">cèltica</a>, amb el <a href="/wiki/Gal%C2%B7l%C3%A8s" title="Gal·lès">gal·lès</a> <i>cwrw</i> i el <a href="/wiki/Ga%C3%A8lic" class="mw-redirect" title="Gaèlic">gaèlic</a> <i>coirm</i>.</li> <li>Duboë-Laurence i Berger, a <i>El Llibre de l'Amant de la Cervesa</i>, suggereixen que <i>cervoise</i> ve de <i>cerevisia,</i> i afegeixen que la paraula vindria de <a href="/wiki/Ceres_(mitologia)" title="Ceres (mitologia)">Ceres</a>, deessa llatina de la terra i els <a href="/wiki/Cereals" class="mw-redirect" title="Cereals">cereals</a>, i de <i>vis</i>, la força. En aquest sentit Coromines afirma que cereal prové de <i>cerealis</i>, que designa allò que pertany a la deessa Ceres.</li></ul> <p>Sembla que s'ha conservat el nom amb el qual la designaven els celtes, i que cervesa ve de la veu <i>cerevisia</i>, que és, de fet, cèltica. En qualsevol cas, l'arrel comuna és fàcilment apreciable a les diferents denominacions de <i>cervexa</i> (<a href="/wiki/Gallec" title="Gallec">gallec</a>), <i>cerveja</i> (<a href="/wiki/Portugu%C3%A8s" title="Portuguès">portuguès</a>), <i>cerveza</i> (<a href="/wiki/Castell%C3%A0" title="Castellà">castellà</a>) i <i>cervesa</i> (<a href="/wiki/Catal%C3%A0" title="Català">català</a>). </p><p>Els <a href="/wiki/Eslaus" title="Eslaus">països eslaus</a> d'Europa sovint anomenen la cervesa amb una paraula com ara <i>pivo</i> o similar: <i>pivo</i> (<a href="/wiki/Bosni%C3%A0" title="Bosnià">bosnià</a>, <a href="/wiki/Croat_(llengua)" title="Croat (llengua)">croat</a>, <a href="/wiki/Eslovac" title="Eslovac">eslovac</a>, <a href="/wiki/Eslov%C3%A8" title="Eslovè">eslovè</a>, <a href="/wiki/Txec" title="Txec">txec</a>, etc.), <i>piwo</i> (<a href="/wiki/Polon%C3%A8s" title="Polonès">polonès</a>), <i>piwò</i> (<a href="/wiki/Caixubi" title="Caixubi">caixubi</a>), <i>піва</i> (<a href="/wiki/Belar%C3%BAs_(llengua)" title="Belarús (llengua)">belarús</a>, transcrit: <i>piva</i>), <i>пиво</i> (<a href="/wiki/Ucra%C3%AFn%C3%A8s" title="Ucraïnès">ucraïnès</a>, transcrit: <i>pyvo</i>, <a href="/wiki/Rus" title="Rus">rus</a> i <a href="/wiki/Serbi_(llengua)" class="mw-redirect" title="Serbi (llengua)">serbi</a>, transcrits: <i>pivo</i>); l'arrel del qual remet a la simple paraula «beguda». </p><p>Als <a href="/wiki/Pa%C3%AFsos_n%C3%B2rdics" title="Països nòrdics">països nòrdics</a> i <a href="/wiki/Finl%C3%A0ndia" title="Finlàndia">Finlàndia</a>, <a href="/wiki/Est%C3%B2nia" title="Estònia">Estònia</a> i els <a href="/wiki/Pa%C3%AFsos_b%C3%A0ltics" class="mw-redirect" title="Països bàltics">països bàltics</a>, s'empra una paraula com ara <i>olut</i> (<a href="/wiki/Finland%C3%A8s" class="mw-redirect" title="Finlandès">finlandès</a>), <i>alus</i> (<a href="/wiki/Estoni%C3%A0" title="Estonià">estonià</a>, <a href="/wiki/Litu%C3%A0" title="Lituà">lituà</a>, <a href="/wiki/Let%C3%B3" title="Letó">letó</a>), <i>øl</i> (<a href="/wiki/Dan%C3%A8s" title="Danès">danès</a>, <a href="/wiki/Noruec" title="Noruec">noruec</a>) o <i>öl</i> (<a href="/wiki/Suec" title="Suec">suec</a>), de la mateixa arrel que la paraula anglesa <i>ale</i> i que prové del <a href="/wiki/Finland%C3%A8s" class="mw-redirect" title="Finlandès">finlandès</a> encara actual i l'<a href="/wiki/Estoni%C3%A0" title="Estonià">estonià</a> (antic?) <i>olut</i>.<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Alguns idiomes Europeus es desmarquen totalment de cap patró, com és el cas de l'<a href="/wiki/Euskara" class="mw-redirect" title="Euskara">euskara</a>, que empra la paraula <i>garagardo</i>, l'<a href="/wiki/Hongar%C3%A8s" title="Hongarès">hongarès</a>, que diu <i>sör</i>, <i>ser</i> o <i>serital</i>, o el <a href="/wiki/Ga%C3%A8lic_manx" title="Gaèlic manx">gaèlic manx</a>, que empra <i>lhune</i>. </p><p>En alguns altres idiomes europeus s'empren derivats del germànic <i>bier</i>, com el col·loquialisme en català <i>birra</i>, que va ser triat <a href="/wiki/Neologisme_de_l%27any" title="Neologisme de l'any">neologisme de l'any</a> el 2022.<sup id="cite_ref-:0_12-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Pel que fa al <a href="/wiki/Sake" title="Sake">sake</a>, se'l podria classificar com una «cervesa d'arròs», si bé hi ha algunes diferències. Tot i així, al <a href="/wiki/Jap%C3%B3" title="Japó">Japó</a>, la cervesa tal com es coneix a l'occident va ser un producte importat. Avui en dia existeixen fàbriques de cervesa japoneses i per a designar la beguda es va adoptar també la locució <i>bier</i>, però, amb la finalitat d'adaptar-la a l'escriptura japonesa, aquest terme es va transformar en <i>biiru</i>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Història"><span id="Hist.C3.B2ria"></span>Història</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=3" title="Modifica la secció: Història"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:Codice_di_hammurabi_01.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Codice_di_hammurabi_01.JPG/220px-Codice_di_hammurabi_01.JPG" decoding="async" width="220" height="293" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Codice_di_hammurabi_01.JPG/330px-Codice_di_hammurabi_01.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Codice_di_hammurabi_01.JPG/440px-Codice_di_hammurabi_01.JPG 2x" data-file-width="1536" data-file-height="2048" /></a><figcaption>L'<i><a href="/wiki/Estela_de_Hammurabi" class="mw-redirect" title="Estela de Hammurabi">Estela de Hammurabi</a></i>, on hi ha la llei més antiga de la reglamentació sobre la cervesa. <a href="/wiki/Museu_del_Louvre" title="Museu del Louvre">Museu del Louvre</a> a <a href="/wiki/Par%C3%ADs" title="París">París</a>.</figcaption></figure> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r30997230">.mw-parser-output .hatnote{font-style:italic}.mw-parser-output div.hatnote{padding-left:1.6em;margin-bottom:0.5em}.mw-parser-output .hatnote i{font-style:normal}.mw-parser-output .hatnote+link+.hatnote{margin-top:-0.5em}</style><div role="note" class="hatnote navigation-not-searchable">Article principal: <a href="/wiki/Hist%C3%B2ria_de_la_cervesa" title="Història de la cervesa">Història de la cervesa</a></div> <p>Històricament, la cervesa ja era coneguda pels <a href="/wiki/Sumer" title="Sumer">sumeris</a>, <a href="/wiki/Antic_Egipte" title="Antic Egipte">egipcis</a>, <a href="/wiki/Antiga_Mesopot%C3%A0mia" class="mw-redirect" title="Antiga Mesopotàmia">mesopotàmics</a> i <a href="/wiki/Ibers" title="Ibers">ibers</a>,<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> a dates que es remunten com a mínim al <a href="/wiki/6000_aC" class="mw-redirect" title="6000 aC">6000 aC</a>.<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> L'agricultura va aparèixer a la zona de <a href="/wiki/Antiga_Mesopot%C3%A0mia" class="mw-redirect" title="Antiga Mesopotàmia">Mesopotàmia</a> en un període que se situa entre la revolució del <a href="/wiki/Neol%C3%ADtic" title="Neolític">neolític</a> i l'<a href="/wiki/Edat_dels_metalls" title="Edat dels metalls">edat dels metalls</a>. La llei més antiga que reglamentava la producció i venda de cervesa es troba a l'<i><a href="/wiki/Estela_de_Hammurabi" class="mw-redirect" title="Estela de Hammurabi">Estela de Hammurabi</a></i>, de l'any <a href="/wiki/1760_aC" class="mw-redirect" title="1760 aC">1760 aC</a>, en la qual queda escrit que es condemnava a mort qui no respectés el criteri de la fabricació indicat; se sancionava, per exemple, el fet d'aigualir la cervesa o el d'obrir un local de venda sense autorització.<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>L'elaboració només és una qüestió de modificar les proporcions dels ingredients. Si es posava més <a href="/wiki/Farina" title="Farina">farina</a> que <a href="/wiki/Aigua" title="Aigua">aigua</a> i es deixava fermentar, s'obtenia <a href="/wiki/Pa" title="Pa">pa</a>; si s'invertia la proporció posant més aigua que farina i es deixava fermentar, s'aconseguia cervesa. Els indicis més antics que demostren l'existència de la panificació i la cerveseria apareixen a Mesopotàmia, però no es pot cercar cap filiació amb procediments idèntics a la resta d'Europa. Per tant, es creu que la cervesa es va descobrir o inventar a molts llocs del Mediterrani i d'Europa de manera bastant simultània. Sembla que les cerveses primitives eren més denses que les actuals. Segons la recepta més antiga coneguda, la del <i><a href="/wiki/Papir_de_Z%C3%B2sim_de_Pan%C3%B2polis" title="Papir de Zòsim de Panòpolis">papir de Zòsim de Panòpolis</a></i> (<a href="/wiki/Segle_III" title="Segle III">segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">iii</span></a>), els egipcis feien la cervesa a partir de pans d'<a href="/wiki/Ordi" title="Ordi">ordi</a> poc cuits que es deixaven fermentar en aigua. D'altra banda, a Orient s'utilitzava <a href="/wiki/Arr%C3%B2s" title="Arròs">arròs</a> i <a href="/wiki/Bamb%C3%BA" class="mw-redirect" title="Bambú">bambú</a>. </p><p>Antigament, el fenomen de la fermentació era concebut com un acte diví amb fort caràcter màgic. En certa manera, com els terrissaires o els fargaires, l'home substituïa la Mare Terra, provocant i domesticant un fenomen diví. Així és com la cervesa fou concebuda com la beguda sagrada plaent als déus. No són rars els texts on es descriu una ofrena amb la cervesa com a aliment sagrat. </p><p>Amb els segles, sobretot a partir de la <a href="/wiki/Proc%C3%A9s_de_romanitzaci%C3%B3" title="Procés de romanització">romanització</a>, la zona <a href="/wiki/Mediterr%C3%A0nia" class="mw-redirect" title="Mediterrània">mediterrània</a> es va consolidar com una zona bàsicament <a href="/wiki/Vi" title="Vi">vinícola</a> mentre que la cervesa es produïa al centre i nord d'<a href="/wiki/Europa" title="Europa">Europa</a> i agafava la forma d'allò que s'entén actualment per cervesa. Així, s'estén l'ús de <a href="/wiki/Maltatge" title="Maltatge">malt</a> d'ordi com a ingredient principal i també es comença a introduir l'ús del <a href="/wiki/Ll%C3%BApol" title="Llúpol">llúpol</a> com a aromatitzant. Aquesta planta <a href="/wiki/Cannabi%C3%A0cia" class="mw-redirect" title="Cannabiàcia">cannabiàcia</a> dona a la cervesa el seu gust amarg característic, alhora que en facilita la conservació. </p><p><i><a href="/wiki/Assisa_panis_et_cervisi%C3%A6" title="Assisa panis et cervisiæ">Assisa panis et cervisiæ</a></i> és una frase llatina que fa referència a una llei del segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xiii</span>, aplicada a <a href="/wiki/Anglaterra" title="Anglaterra">Anglaterra</a> durant l'edat mitjana, amb l'objecte de regular els preus i la quantitat tant del pa com de la cervesa. La llei va ser promulgada per <a href="/wiki/Enric_III_d%27Anglaterra" title="Enric III d'Anglaterra">Enric III</a> entre <a href="/wiki/1266" title="1266">1266</a> i <a href="/wiki/1271" title="1271">1271</a>.<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Va ser la primera llei en la història d'Anglaterra (i potser a Europa) destinada a regular la producció d'aliments.<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>L'any <a href="/wiki/1516" title="1516">1516</a>, el duc <a href="/wiki/Guillem_IV_de_Baviera" title="Guillem IV de Baviera">Guillem IV de Baviera</a> va redactar la primera llei que definia què era la cervesa. Aquesta «llei de la puresa» o <i>Reinheitsgebot</i> deia que només es podia fer servir aigua, malt d'ordi i llúpol. Aquesta definició encara és la que defineix actualment l'estàndard de cervesa a Alemanya.<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>La cervesa va començar a recuperar la seva presència social a Espanya a partir del regnat de l'emperador <a href="/wiki/Carles_I_d%27Espanya" class="mw-redirect" title="Carles I d'Espanya">Carles I</a>, que va portar mestres cervesers d'<a href="/wiki/Alemanya" title="Alemanya">Alemanya</a>. Però, en aquell temps, la cervesa era encara un producte de temporada i va ser registrada per primer cop a Espanya entre les pertinences de l'emperador, quan va morir al <a href="/wiki/Monestir_de_Yuste" title="Monestir de Yuste">monestir de Yuste</a>, pel seu secretari Martín de Gaztelu.<sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>A Catalunya, s'han trobat indicis d'elaboració de cervesa en jaciments prehistòrics com el de <a href="/wiki/Gen%C3%B3" title="Genó">Genó</a> (<a href="/wiki/Lleida" title="Lleida">Lleida</a>) o el de <a href="/wiki/Begues" title="Begues">Begues</a> (<a href="/wiki/Barcelona" title="Barcelona">Barcelona</a>),<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> però no es pot parlar de cap autèntica indústria cervesera fins al segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xix</span>, quan comencen a aparèixer petites fàbriques artesanals. La primera gran fàbrica de cervesa catalana, i també la primera de l'estat espanyol, va ser <a href="/wiki/Moritz" class="mw-redirect" title="Moritz">Moritz</a>, oberta el <a href="/wiki/1864" title="1864">1864</a> per <a href="/wiki/Louis_Moritz" class="mw-redirect" title="Louis Moritz">Louis Moritz</a> a Barcelona. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Aliment_i_beguda">Aliment i beguda</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=4" title="Modifica la secció: Aliment i beguda"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Originalment, la cervesa oferia dos avantatges bàsics com a aliment. </p> <ul><li>Un repartiment més variat dels ingredients principals; permetia un ús més moderat d'un element no gaire fàcil de conrear. Era més fàcil fer molta cervesa amb una mica de gra que molt de pa amb la mateixa quantitat de gra. De fet, moltes cerveses es feien remullant pa a l'aigua i deixant fermentar la barreja. La cervesa es xuclava amb <a href="/wiki/Canyes" class="mw-redirect" title="Canyes">canyes</a> per a evitar trobar-se amb grumolls de pa.</li> <li>La fermentació produïa alcohol i desinfectava l'aigua oferint així una beguda neta de contaminació bacteriana. Per això, a llocs com la <a href="/wiki/Rep%C3%BAblica_Txeca" class="mw-redirect" title="República Txeca">República Txeca</a>, encara es diu «pa líquid».</li></ul> <p>La cervesa es va diferenciar clarament del <a href="/wiki/Pa" title="Pa">pa</a> i va passar a ser una beguda independent de la panificació, quan es va començar a filtrar i a beure sense <a href="/wiki/Canya_(planta)" title="Canya (planta)">canya</a>. Se solia aromatitzar amb nombrosos ingredients i barrejar amb <a href="/wiki/Vi" title="Vi">vi</a> o amb <a href="/wiki/Hidromel" title="Hidromel">hidromel</a>. Tampoc no era estrany el fet d'aigualir-la. </p><p>Quan la cervesa es va produir en grans quantitats, també va baixar sensiblement la seva qualitat. Així, a molts llocs del <a href="/wiki/Mediterrani" class="mw-redirect" title="Mediterrani">Mediterrani</a>, aparegué la cervesa com a beguda de <a href="/wiki/Bar_(comer%C3%A7)" title="Bar (comerç)">taverna</a>. L'únic lloc on sembla que la cervesa no va tenir acceptació va ser l'<a href="/wiki/Antiga_Gr%C3%A8cia" title="Antiga Grècia">antiga Grècia</a>, on es preferia el <a href="/wiki/Vi" title="Vi">vi</a>. A la resta dels països mediterranis, la cervesa va ser una beguda popular i alhora sagrada. En concret, a <a href="/wiki/Roma" title="Roma">Roma</a>, als barris baixos, se'n consumia en quantitats ingents, i per elaborar-la es van fer arrencar vinyes, qüestió que va crear un important conflicte amb els adeptes del vi. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Evolució_dels_ingredients"><span id="Evoluci.C3.B3_dels_ingredients"></span>Evolució dels ingredients</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=5" title="Modifica la secció: Evolució dels ingredients"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:EMS-89615-Rosecrucian-Egyptian-BeerMaking.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/EMS-89615-Rosecrucian-Egyptian-BeerMaking.jpg/220px-EMS-89615-Rosecrucian-Egyptian-BeerMaking.jpg" decoding="async" width="220" height="146" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/EMS-89615-Rosecrucian-Egyptian-BeerMaking.jpg/330px-EMS-89615-Rosecrucian-Egyptian-BeerMaking.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/EMS-89615-Rosecrucian-Egyptian-BeerMaking.jpg/440px-EMS-89615-Rosecrucian-Egyptian-BeerMaking.jpg 2x" data-file-width="3008" data-file-height="2000" /></a><figcaption>Maqueta egípcia de fusta representant la fabricació de cervesa a l'<a href="/wiki/Antic_Egipte" title="Antic Egipte">antic Egipte</a>. Museu Egipci Rosacruz a <a href="/wiki/San_Jos%C3%A9_(Calif%C3%B2rnia)" title="San José (Califòrnia)">San José (Califòrnia)</a>.</figcaption></figure> <p>Originalment, les cerveses solien fer-se amb un cereal antecessor del blat anomenat <a href="/wiki/Espelta" title="Espelta">espelta</a>. Tanmateix, ben aviat es va imposar l'ordi. El blat va ser reservat a la panificació i l'ordi va ser destinat a la cervesa. En èpoques molt remotes, però, l'ordi no es feia servir cru. Es feien uns pans, cuits a diversos nivells i que es conservaven molt bé. Per fer la cervesa, s'esmicolava el pa i es barrejava en aigua. Després d'escalfar i de fer bullir la barreja, es deixava fermentar uns dies. Hi ha molts testimonis gràfics i documentals a <a href="/wiki/Antiga_Mesopot%C3%A0mia" class="mw-redirect" title="Antiga Mesopotàmia">Mesopotàmia</a> que descriuen com els consumidors utilitzaven una canya per beure la cervesa per no trobar trossos de pa. </p><p>Els <a href="/wiki/Antic_Egipte" title="Antic Egipte">egipcis</a> van començar la seva cerveseria amb pans, com els sumeris, però sembla que van ser els inventors del <a href="/wiki/Maltatge" title="Maltatge">maltatge</a>. Tant a Mesopotàmia com a Egipte, es van fer grans quantitats de cervesa de molts tipus diferents identificats pel seu color, cosa que indica que ja controlaven el grau de torrefacció dels pans o del gra. </p><p>No va ser fins a l'edat mitjana que s'hi va afegir el <a href="/wiki/Ll%C3%BApol" title="Llúpol">llúpol</a>. El gran poder desinfectant del llúpol va ser relatat per Santa <a href="/wiki/Hildegard_von_Bingen" class="mw-redirect" title="Hildegard von Bingen">Hildegard von Bingen</a> del monestir de Ruprechtsberg a Alemanya, al segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xi</span>, que recomanava el consum de cervesa llupolitzada.<sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Va ser al segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xx</span> quan es va fer impensable no prendre-la freda. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Importància_social"><span id="Import.C3.A0ncia_social"></span>Importància social</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=6" title="Modifica la secció: Importància social"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>La nutrició d'un <a href="/wiki/Babil%C3%B2nia" title="Babilònia">babiloni</a> era constituïda principalment de cervesa, <a href="/wiki/Cereals" class="mw-redirect" title="Cereals">gra</a>, <a href="/wiki/Fruita" title="Fruita">fruites</a>, <a href="/wiki/Verdura" title="Verdura">verdura</a> i <a href="/wiki/Ceba" title="Ceba">ceba</a>, dieta poc diferent de la majoria de la gent modesta de l'antiguitat. Molts salaris es cobraven en gra o directament en cervesa. La gent amb més poder adquisitiu no va canviar el consum encara que ho va sofisticar: filtraven la cervesa, fent-la més densa (més cara). Fins i tot es descriu com els pobres bevien cervesa amb canyetes del riu, mentre que els rics disposaven de tubs d'<a href="/wiki/Or" title="Or">or</a> per a fer el mateix. Un altre indici de la importància social de la cervesa consisteix en el fet que, els elaboradors de cervesa no tenien l'obligació d'anar a la guerra. A canvi, eren obligats a seguir als <a href="/wiki/Ex%C3%A8rcit" title="Exèrcit">exèrcits</a> per tal d'assegurar-los l'avituallament de cervesa. Com que era un aliment de primera necessitat, al llarg de la història va ser objecte de cobdícies diverses per part de la gent poderosa que en va fer, en algun cas, un <a href="/wiki/Monopoli" title="Monopoli">monopoli</a>. També es va carregar el comerç amb importants imposts o bé es van establir lleis d'ús exclusiu d'algun cereal per a afavorir el monopoli d'aquest. S'han produït enfrontaments i revoltes en diversos moments i llocs quan aquesta pressió es va fer insuportable. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Cervesa_monacal_i_laica">Cervesa monacal i laica</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=7" title="Modifica la secció: Cervesa monacal i laica"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Durant l'<a href="/wiki/Edat_mitjana" title="Edat mitjana">edat mitjana</a>, al nord d'<a href="/wiki/Europa" title="Europa">Europa</a>, els frares tingueren els seus propis cellers productors de cervesa. Per això s'establí un conflicte d'interessos entre els elaboradors <a href="/wiki/Laic" class="mw-redirect" title="Laic">laics</a> que havien de pagar imposts de tota mena i els elaboradors monacals que disposaven de matèria primera en grans quantitats i en condicions molt avantatjoses i d'exempcions fiscals diverses. A començament del <a href="/wiki/Segle_XII" title="Segle XII">segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xii</span></a> el rei Wenceslau de <a href="/wiki/Boh%C3%A8mia" title="Bohèmia">Bohèmia</a> (Txèquia) va permetre fer cervesa fora dels monestirs per al consum públic, així aquest negoci va deixar de ser monopoli de l'església.<sup id="cite_ref-23" class="reference"><a href="#cite_note-23"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Cap al <a href="/wiki/Segle_XV" title="Segle XV">segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xv</span></a>, els elaboradors laics van haver d'inventar una nova classe de cervesa, més barata, que els permetés sobreviure malgrat la competència dels frares. Aquí radica la diferència històrica entre la <i>cerevisia</i> dels frares, més densa, més aromatitzada i més cara, i la <i>bier</i> dels laics, menys embafadora, més refrescant i barata, aromatitzada només amb <a href="/wiki/Ll%C3%BApol" title="Llúpol">llúpol</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Lleis_sanitàries_i_comercials"><span id="Lleis_sanit.C3.A0ries_i_comercials"></span>Lleis sanitàries i comercials</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=8" title="Modifica la secció: Lleis sanitàries i comercials"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Des de l'antiguitat, els elaboradors han afegit moltes coses en la cervesa. Estan documentades fins i tot exageracions com el fetge de vedella. Tant és així que des del <a href="/wiki/Segle_XIV" title="Segle XIV">segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xiv</span></a>, apareixen a <a href="/wiki/Alemanya" title="Alemanya">Alemanya</a> i a <a href="/wiki/Anglaterra" title="Anglaterra">Anglaterra</a> lleis per regular el que hom afegia a la cervesa. La culminació de totes aquestes lleis és la Llei de Puresa bavaresa (<i>Reinheitsgebot</i>) que publicà en un edicte el rei Guillem IV de Baviera el dia de 23 d'abril de 1516. En aquest edicte, el rei determinava que la cervesa només podia ser feta amb aigua, malt d'ordi i llúpol. Aquesta llei feu desaparèixer moltes receptes particulars de cervesa dels territoris on fou d'aplicació, especialment de les especialitats que afegien sucre o canviaven els aromatitzants botànics. Als altres països, les lleis no foren tan estrictes i es permeteren conservar receptes amb alguns additius. </p><p>La llei de puresa també contribuí notablement a augmentar la fortuna del rei que tenia el monopoli de la producció de l'ordi. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Cervesa_transparent">Cervesa transparent</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=9" title="Modifica la secció: Cervesa transparent"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Durant el segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xix</span>, els cervesers <a href="/wiki/Rep%C3%BAblica_Txeca" class="mw-redirect" title="República Txeca">txecs</a> i <a href="/wiki/Alemanya" title="Alemanya">alemanys</a> van inventar i desenvolupar una cervesa que havia de tenir «bon aspecte», puix que es començava a estendre l'ús dels recipients transparents. Es van inventar formes diverses i més eficaces de filtrar la cervesa i la van fer més clara. Una forma que ja coneixien de «clarificar» la beguda era la d'allargar considerablement la maduració a baixes temperatures. Així va aparèixer la cervesa <i>Lager</i> (en alemany, «magatzem») i el mateix ferment de baixa fermentació, que va ser identificat més endavant. Actualment, la majoria de les cerveses industrials són produïdes segons aquest sistema.<sup id="cite_ref-gra_2-2" class="reference"><a href="#cite_note-gra-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Dins de la categoria de les cerveses <i>Lager</i>, les <i>pils</i>, originàries del poble de <a href="/wiki/Pilsen" class="mw-redirect" title="Pilsen">Pilsen</a> són fetes amb malts de <a href="/wiki/Mor%C3%A0via" title="Moràvia">Moràvia</a> i, sobretot, llúpol <a href="/wiki/Saaz" title="Saaz">Saaz</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Producció_industrial"><span id="Producci.C3.B3_industrial"></span>Producció industrial</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=10" title="Modifica la secció: Producció industrial"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:Kranz_Koelsch.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Kranz_Koelsch.jpg/220px-Kranz_Koelsch.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Kranz_Koelsch.jpg/330px-Kranz_Koelsch.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Kranz_Koelsch.jpg/440px-Kranz_Koelsch.jpg 2x" data-file-width="600" data-file-height="450" /></a><figcaption>Diverses cerveses a punt per ser servides</figcaption></figure> <p>Des de finals de segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xix</span>, la història de la cervesa es confon amb el desenvolupament de mètodes que en permeten l'elaboració massiva. Fins ben entrats els <a href="/wiki/Anys_70" class="mw-redirect" title="Anys 70">anys setanta</a> del segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xx</span>, van anar desapareixent grans quantitats de receptes i es va anar uniformitzant mundialment la producció, principalment de cerveses <i>Lager</i> de qualitat mitjana-baixa, alhora que se'n feien i se'n consumien cada vegada quantitats més grans. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Producció_casolana"><span id="Producci.C3.B3_casolana"></span>Producció casolana</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=11" title="Modifica la secció: Producció casolana"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Als anys 70, va tornar a aparèixer la idea de produir cervesa casolana. De fet, el 80% de totes les cerveses històriques són casolanes o <a href="/wiki/Cervesa_artesana" title="Cervesa artesana">artesanes</a>. Les dones europees van ser excel·lents cerveseres però, com ja s'ha dit, el costum de fer-se la cervesa a casa havia desaparegut. Va tornar a brotar per l'interès que van tenir els elaboradors casolans americans de reproduir les cerveses tradicionals europees, tant que importants elaboradors de mida mitjana han fet cerveses històriques i s'han ressuscitat receptes perdudes. Les associacions d'elaboradors i consumidors van desenvolupar (o propiciar) també el tast i l'apreciació científica o professional de la cervesa. Aquest corrent va travessar l'Atlàntic als <a href="/wiki/Anys_80" class="mw-redirect" title="Anys 80">anys vuitanta</a> per arribar primer a <a href="/wiki/Anglaterra" title="Anglaterra">Anglaterra</a> i després a la resta de països d'<a href="/wiki/Europa" title="Europa">Europa</a>. A <a href="/wiki/Catalunya" title="Catalunya">Catalunya</a> és als inicis del segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xxi</span> quan proliferen les <a href="/w/index.php?title=Llista_de_cerveses_artesanes_catalanes&action=edit&redlink=1" class="new" title="Llista de cerveses artesanes catalanes (encara no existeix)">empreses de cervesa artesana</a> que s'estenen arreu del país. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ingredients">Ingredients</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=12" title="Modifica la secció: Ingredients"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Cereals">Cereals</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=13" title="Modifica la secció: Cereals"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>L'elaboració de cervesa es pot fer amb qualsevol cereal. Tanmateix, actualment l'ordi és el cereal preferit per les seves característiques; la proporció de sucres i proteïnes, i la presència de pellofa fan que aquest cereal sigui el més adequat per a la preparació de cervesa. El <a href="/wiki/Cereal" title="Cereal">cereal</a> ha de ser preparat per tal que els seus sucres siguin més fàcilment fermentats, produint el trencament enzimàtic de les cadenes de <a href="/wiki/Mid%C3%B3" title="Midó">midó</a>. Per això cal <a href="/wiki/Maltatge" title="Maltatge">maltar</a> el cereal (la qual cosa es pot fer amb qualsevol cereal, però només es fa sistemàticament amb l'<a href="/wiki/Ordi" title="Ordi">ordi</a>). En alguns casos (com en el cas del <a href="/wiki/Blat_de_moro" class="mw-redirect" title="Blat de moro">blat de moro</a>), es pot utilitzar, juntament amb els malts d'ordi, altres cereals crus o no maltats i amb una simple cocció (per gelatinitzar el midó) els enzims del malt d'ordi o enzims addicionats externament poden produir el trencament del midó. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Classes_de_malts[24]"><span id="Classes_de_malts.5B24.5D"></span>Classes de malts<sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=14" title="Modifica la secció: Classes de malts[24]"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:Barley.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e0/Barley.jpg/220px-Barley.jpg" decoding="async" width="220" height="148" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e0/Barley.jpg/330px-Barley.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e0/Barley.jpg/440px-Barley.jpg 2x" data-file-width="640" data-file-height="430" /></a><figcaption>Una plantació d'<a href="/wiki/Ordi" title="Ordi">ordi</a></figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:Crystal_Malt_80L.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Crystal_Malt_80L.jpg/220px-Crystal_Malt_80L.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Crystal_Malt_80L.jpg/330px-Crystal_Malt_80L.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Crystal_Malt_80L.jpg/440px-Crystal_Malt_80L.jpg 2x" data-file-width="2272" data-file-height="1704" /></a><figcaption>Malt <i>crystal</i></figcaption></figure> <p>Els diversos cereals que es fan servir per a la cerveseria tenen cadascun varietats botàniques que multipliquen les possibilitats de triar de l'elaborador. En l'elaboració de cervesa s'utilitza principalment malt d'ordi (s'hi poden trobar desenes de varietats comercials amb diferents característiques) i després es poden utilitzar altres cereals maltats o en altres formes (coneguts com a adjunts).<sup id="cite_ref-25" class="reference"><a href="#cite_note-25"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Els tipus de malts més significatius es poden classificar en: </p> <ul><li><b>Malts base</b>: clars, poc fornejats amb gran <a href="/w/index.php?title=Poder_diast%C3%A0sic&action=edit&redlink=1" class="new" title="Poder diastàsic (encara no existeix)">poder diastàsic</a> (poder enzimàtic per transformar el midó en sucres durant la maceració), formen la més gran part o la totalitat de l'engranada. La seva alta capacitat enzimàtica permet que processin midóns d'altres fonts (adjunts no maltats o malts amb baix poder diastàsic). Alguns exemples d'aquests malts poden ser els malts <i>lager</i>, <i>pale</i>, <i>vienna</i> o <i>munich</i>, segons el procés de maltatge, grau de torrefacció i el nom comercial.</li> <li><b>Malts caramel·litzats o <i>crystal</i></b>: Són malts més torrats que els malts base, que poden aportar coloracions des de les ambrades fins a les marrons intenses, depenent del grau de torrat poden conservar o no part del seu poder diastàsic. Aquests malts són assecats amb un procés diferent de la resta, escalfant-lo humit a temperatures properes als 70 °C. Això produeix la formació de sucres simples (un procés similar al que ocorre durant la maceració) que caramel·litzen en el curat posterior del gra. Depenent de la temperatura de curat tindrem coloracions i característiques sensorials més o menys intenses. Així, en aquests malts a més de la reacció de Maillard que es produeix en els malts en escalfar-los a altes temperatures, també es produeixen reaccions de caramel·lització (entre sucres) que li aporten un perfil sensorial més dolç (tant respecte de gustos com a aromes). Aquests malts són coneguts a Anglaterra com malts <i>crystal</i> i a <a href="/wiki/Alemanya" title="Alemanya">Alemanya</a> com a malts caramel. Existeixen diversos tipus de malts depenent de les condicions de torrat que poden aportar tot un ventall d'aromes i gustos a la cervesa, a més de millorar la percepció de cos, retenció d'escuma o altres característiques de la cervesa final. Igual com en els malts torrats, normalment no se n'empra més d'un 30% del total de l'engranada.</li> <li><b>Malts torrats</b>: de color fosc, de marró rogenc a negre, molt fornejats i amb gens de poder diastàsic. Solen ser usats en petites quantitats per incidir sobre el color i/o el gust de la cervesa. N'hi ha, doncs, una gran varietat entre les quals es poden distingir entre els «malts xocolata» (de coloració més clara, tot i fosca) i els «malts negres» (més foscos). Dins d'aquesta secció s'inclou també l'<a href="/w/index.php?title=Ordi_torrat&action=edit&redlink=1" class="new" title="Ordi torrat (encara no existeix)">ordi torrat</a> (en anglès <i>roasted barley</i>), que correspon a grans d'ordi sense maltar torrats en condicions similars als malts negres, que aporten coloració negra i un gust torrat més sec (amb menys dolçor), característic d'alguns estils de cervesa com les <a href="/wiki/Stout" title="Stout">stout</a>. S'empren en baixa proporció (menor al 20%) en estils de cervesa negre o en quantitats molt menors per ajustar el color en cerveses torrades.</li> <li><b>Malts fumats</b>: Malts que són assecats en presència de fums provinents de fustes seleccionades (com el <a href="/wiki/Faig" title="Faig">faig</a>) o <a href="/wiki/Torba" title="Torba">torba</a> (típiques del <a href="/wiki/Whisky_escoc%C3%A8s" title="Whisky escocès">whisky escocés</a>), aporten aromes fumades a la cervesa, apreciades en alguns estils tradicionals i en receptes de <a href="/wiki/Cervesa_artesana" title="Cervesa artesana">cervesa artesana</a>.</li> <li><b>Malts tècnics</b>: Malts que són emprats no perquè afegeixin coloració o sabors característics a la cervesa sinó perquè poden ajudar el procés cerveser; exemples en serien els malts àcids (que ajuden a regular el <a href="/wiki/PH" title="PH">pH</a> del most) o els malts diastàsics (amb una alta concentració d'enzims que permeten processar grans quantitats d'adjunts crus).</li> <li><b>Malts d'altres cereals diferents de l'ordi</b>: Com podrien ser de <a href="/wiki/Blat" title="Blat">blat</a>, <a href="/wiki/S%C3%A8gol" title="Sègol">sègol</a> o <a href="/wiki/Civada" title="Civada">civada</a>. Aportaran característiques i gustos diferents depenent del cereal i també poden existir-ne distintes varietats (per exemple; malt de sègol caramel·litzat o malt negre de blat). Es poden utilitzar per a replicar estils tradicionals o en estils innovadors de cervesa artesana.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Altres_adjunts">Altres adjunts</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=15" title="Modifica la secció: Altres adjunts"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>A part dels malts, es poden utilitzar cereals en diferents formes en l'elaboració de cervesa, habitualment en petites quantitats per a aportar característiques especials a la cervesa o en proporcions majors com a fonts de midó (sucres) alternatives als malts: </p> <ul><li><b>Cereals crus</b>: S'utilitza el gra cru del cereal, per aportar característiques (augmentar el cos, per exemple) o donar gustos de cereal al producte final, o com a font més econòmica de midó. Depenent del tipus de gra, pot necessitar una cocció prèvia al macerat per a gelatinitzar el midó i fer-lo accessible pels enzims dels malts. Alguns exemples serien l'arròs o el blat de moro emprat en cerveseries de gran producció, el blat emprat en els estils de cerveses belgues de blat (<i>witbier</i>).</li> <li><b>Flocs de cereal</b>: Es tracta el cereal en un corrent de vapor a alta temperatura cosa que fa que aquest s'infli i després es lamina, acostuma a aportar contingut en proteïna a la cervesa que en millora la percepció en boca o la retenció d'escuma. Per exemple s'utilitzen flocs de blat o de civada.</li> <li><b>Cereals processats</b>: Cereals que s'han processat, normalment per aïllar-ne el midó (sigui en pols o en fraccions més grans) per al seu ús en cerveseria de gran consum.</li> <li><b>Sucres</b>: Es poden emprar com a adjunts i són tradicionals d'algunes cerveses belgues, normalment no s'addicionen durant la maceració sinó en la fase de cocció de la cervesa,</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Additius_aromàtics"><span id="Additius_arom.C3.A0tics"></span>Additius aromàtics</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=16" title="Modifica la secció: Additius aromàtics"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Llúpol"><span id="Ll.C3.BApol"></span>Llúpol</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=17" title="Modifica la secció: Llúpol"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r30997230"><div role="note" class="hatnote navigation-not-searchable">Article principal: <a href="/wiki/Ll%C3%BApol" title="Llúpol">Llúpol</a></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:Illustration_Humulus_lupulus0.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Illustration_Humulus_lupulus0.jpg/220px-Illustration_Humulus_lupulus0.jpg" decoding="async" width="220" height="355" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Illustration_Humulus_lupulus0.jpg/330px-Illustration_Humulus_lupulus0.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Illustration_Humulus_lupulus0.jpg/440px-Illustration_Humulus_lupulus0.jpg 2x" data-file-width="1510" data-file-height="2437" /></a><figcaption>Llúpol</figcaption></figure> <p>Actualment, en l'elaboració occidental de la cervesa, l'additiu principal que es fa servir per compensar la dolçor del malt és el <a href="/wiki/Ll%C3%BApol" title="Llúpol">llúpol</a> (<i>Humulus lupulus</i>). D'aquesta planta, el que es recull és la flor femella sense fecundar. En ella, a la base de les <a href="/wiki/Br%C3%A0ctea" title="Bràctea">bràctees</a>, hi ha unes glàndules que contenen la <a href="/wiki/Lupulina" title="Lupulina">lupulina</a>,<sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> on trobem les resines<sup id="cite_ref-27" class="reference"><a href="#cite_note-27"><span class="cite-bracket">[</span>27<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> que contenen els <a href="/wiki/%C3%80cid_alfa" class="mw-redirect" title="Àcid alfa">àcids alfa</a>, precursors dels components que aporten amargor a la cervesa (<a href="/wiki/%C3%80cid_iso-alfa" title="Àcid iso-alfa">àcids iso-alfa</a>) i els olis essencials que aporten aromes i gustos diversos (cítrics, vegetals, especiats…) al producte final.<sup id="cite_ref-28" class="reference"><a href="#cite_note-28"><span class="cite-bracket">[</span>28<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> El gust que dona el llúpol a la cervesa varia segons les varietats conreades i la manera de procedir. Si es bullen les pinyes durant períodes llargs amb el most de la cervesa, donarà un gust amarg; si s'afegeix el llúpol al final de la cocció (amb menor temps d'ebullició) o en moments posteriors (fermentació i maduració), aportarà més aromes i gustos, i menys amargor. L'amargor de la cervesa es mesura en <a href="/wiki/An%C3%A0lisi_de_cervesa#Amargor" title="Anàlisi de cervesa">IBU</a> (Unitats Internacionals d'Amargor) que corresponen a les <a href="/wiki/Part_per_mili%C3%B3" title="Part per milió">parts per milió</a> d'àcid iso-alfa contingudes en la cervesa. A més, els àcids de les resines ajuden a conservar la cervesa, ja que presenten activitat antimicrobiana que evita que alguns microrganismes puguin fer-la malbé.<sup id="cite_ref-29" class="reference"><a href="#cite_note-29"><span class="cite-bracket">[</span>29<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Existeixen nombroses varietats botàniques de llúpol que són l'objecte de recerques intenses. Les característiques de les flors dependran de la varietat i de les condicions de creixement de la planta (localització i clima). Per a l'elaboració de cervesa es poden classificar en diferents categories: </p> <ul><li><b>Llúpols amargs</b>: aquests llúpols són els que aporten més àcids amargs que aromes, típicament tindran continguts en alfa àcids superiors al 7% (respecte al pes total de la flor de llúpol). Trobem exemples clàssics originaris d'Anglaterra com el <i>Brewer's Gold</i> i el <i>Northern Brewer</i> o també varietats desenvolupades als Estats Units com podrien ser el <i>Galena</i> o el <i>Chinook</i>. Actualment, s'han desenvolupat varietats conegudes com a <b>llúpols d'alt contingut en alfa</b>, perquè presenten percentatges d'alfa àcid més elevats, molts cops propers o superiors al 15%, exemples podrien ser-ne el llúpol <i>Columbus</i> (EUA) o el <i>Magnum</i> (Alemanya).</li> <li><b>Llúpols aromàtics</b>: lògicament, aquests aporten més elements aromàtics que amargs. En aquest apartat es coneixen especialment el <i>Zatec</i> (<i>Saaz</i> en alemany) que defineix l'estil <i>pils</i> de cervesa, el <i>Spalt</i> i el <i>Tettnang</i> en l'àrea alemanya, els <i>golding</i> i <i>fuggles</i> a la Gran Bretanya, i varietats com l'<i>Amarillo</i> als EUA.</li> <li><b>Llúpols de doble propòssit</b>: Hi ha llúpols mixts que aporten ambdues característiques juntes, tradicionalment menys accentuades. Aquesta categoria és molt variable i està mal definida. Tanmateix, es podrien citar a Alemanya el <i>Hallertau</i> i sobretot els seus derivats botànics així com el <i>Hersbrucker</i>, als EUA el llúpol <i>Cascade</i> o el <i>Mosaic,</i> i a Anglaterra el <i>Pilgrim</i>.</li></ul> <p>Val a dir que aquesta classificació és només orientativa i no té per què condicionar els ussos de cada varietat (sobretot en cerveseries més modernes amb ganes d'experimetar). A més, actualment és habitual trobar llúpols que presenten al mateix temps amargor i aromes intenses. </p><p>El llúpol és molt delicat. Només es pot usar en fresc el mateix dia o pocs dies posteriors a la seva collita (la collita coincideix amb la de la vinya: a l'hemisferi nord de finals d'agost a octubre, segons les varietats i el lloc). Fora d'aquest temps s'ha de condicionar, de manera que el mercat presenta diverses formes, com poden ser la flor de llúpol assecada, els <a href="/wiki/P%C3%A8l%C2%B7let_(combustible)" title="Pèl·let (combustible)">pèl·lets</a>, l'extracte o productes avançats de llúpol (més processats i pensats per a situacions específiques). Lògicament, a cada manipulació es van modificant les característiques, sense tenir el mateix resultat organolèptic usant un llúpol acabat de collir, assecat o un oli concentrat. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Altres_additius">Altres additius</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=18" title="Modifica la secció: Altres additius"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:Cherries_38450lg.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d3/Cherries_38450lg.jpg/220px-Cherries_38450lg.jpg" decoding="async" width="220" height="345" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d3/Cherries_38450lg.jpg/330px-Cherries_38450lg.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d3/Cherries_38450lg.jpg 2x" data-file-width="335" data-file-height="525" /></a><figcaption>Cireres (varietat <i>Lambert</i>)</figcaption></figure> <p>A part del llúpol, hi ha hagut diversos altres additius botànics: </p> <ul><li><b><a href="/wiki/Fruita" title="Fruita">Fruites</a></b>: en una operació ulterior a la fermentació se li afegeix fruita, suc de fruita o <a href="/wiki/Xarop" title="Xarop">xarop</a>, procedint així a una addició de <a href="/wiki/Sucre" title="Sucre">sucres</a> que provoquen una segona fermentació. Els tipus històrics són la cervesa de <a href="/wiki/Cirera" title="Cirera">cirera</a> (<i>Kriek</i>) i la de <a href="/wiki/Gerd" title="Gerd">gerd</a> (<i>Frambozen</i>). N'existeixen de molt més recent invenció, de <a href="/wiki/Actin%C3%ADdia" title="Actinídia">kiwi</a>, d'<a href="/wiki/Albercoc" title="Albercoc">albercoc</a>, o de <a href="/wiki/Pl%C3%A0tan_(fruita)" class="mw-redirect" title="Plàtan (fruita)">plàtan</a>, per exemple. Aquestes especialitats són típiques i gairebé exclusives de la vall del <a href="/wiki/Senne" class="mw-redirect" title="Senne">Senne</a> a <a href="/wiki/B%C3%A8lgica" title="Bèlgica">Bèlgica</a>. En cerveseries més modernes es poden emprar fruites com a additiu en diferents estils i en diferents moments del procés, així són habituals les cerveses amb fruites d'estils com <a href="/w/index.php?title=Berliner_Weisse&action=edit&redlink=1" class="new" title="Berliner Weisse (encara no existeix)">Berliner Weisse</a> o <a href="/wiki/India_pale_ale" title="India pale ale">IPA</a>, i se'n poden trobar en moltes referències de cervesa artesana.</li> <li><b>Plantes</b>: <a href="/wiki/Fibra_de_c%C3%A0nem" title="Fibra de cànem">cànem</a>, <a href="/wiki/Roman%C3%AD" title="Romaní">romaní</a>, flor de <a href="/wiki/Bruc" title="Bruc">bruc</a>, <a href="/wiki/Vesc" title="Vesc">vesc</a>, <a href="/wiki/Murta_de_Brabant" title="Murta de Brabant">murta de Brabant</a>, <a href="/wiki/Castanya" title="Castanya">castanya</a>, etc., soles o afegint-hi llúpol.</li> <li><b>Espècies</b>: molt utilitzades en el passat. Actualment, encara es fan cerveses aromatitzades amb <a href="/wiki/Gingebre" title="Gingebre">gingebre</a>, <a href="/wiki/Coriandre" title="Coriandre">coriandre</a>, pela de <a href="/wiki/Taronja" title="Taronja">taronja</a> de Curaçao, <a href="/wiki/Pebre" title="Pebre">pebre</a>, <a href="/wiki/Nou_moscada" title="Nou moscada">nou moscada</a>, macís, etc.</li> <li><b>Altres</b>: qualsevol cosa que quedés bé a gust de l'elaborador, com <a href="/wiki/Mel" title="Mel">mel</a>, molt emprada a les petites braseries <a href="/wiki/Fran%C3%A7a" title="França">franceses</a>. La <a href="/wiki/Cervesa_de_p%C3%ADcea" title="Cervesa de pícea">cervesa de pícea</a> és una beguda aromatitzada feta, entre altres ingredients, amb les gemmes, fulles, o l'essència de parts dels arbres del gènere <i><a href="/wiki/Picea" title="Picea">Picea</a></i>. La pícea ha estat un ingredient tradicional per a donar gust a les begudes en les comunitats de l'hemisferi nord on no es conrea el <a href="/wiki/Ll%C3%BApol" title="Llúpol">llúpol</a>. El producte obtingut pot ser tant alcohòlic com no alcohòlic. Les aromes que s'aconsegueixen amb la pícea són diverses, com ara aromes florals, cítriques, afruitades, de beguda de cola, resinoses i de pi. Això depèn del moment de la collita, les espècies de pícees emprades i la manera de preparació. Els brots frescos de pícea (i d'altres coníferes) són una font de vitamina C.<sup id="cite_ref-30" class="reference"><a href="#cite_note-30"><span class="cite-bracket">[</span>30<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> El <a href="/wiki/James_Cook" title="James Cook">Capità Cook</a> es va proveir de cervesa de pícea durant els seus viatges per tal d'evitar l'<a href="/wiki/Escorbut" title="Escorbut">escorbut</a>.<sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite-bracket">[</span>31<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Aigua">Aigua</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=19" title="Modifica la secció: Aigua"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>L'aigua constitueix entre el 85% i el 95% de la cervesa.<sup id="cite_ref-32" class="reference"><a href="#cite_note-32"><span class="cite-bracket">[</span>32<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>A part de les característiques bacteriològiques i minerals de potabilitat, cada tipus o estil de cervesa requereix un tipus diferent d'aigua. Actualment, gairebé totes les cerveseries tracten les aigües de manera que aquesta sempre tingui les mateixes característiques per una mateixa recepta de cervesa. </p><p>Els minerals que tenen un efecte més important en el procés d'elaboració i les característiques finals de la cervesa són: </p> <ul><li><b><a href="/wiki/Calci" title="Calci">Calci</a></b>: regula el pH de la maceració, fet que augmenta l'extracció del malt i en rebaixa el color. També ajuda a disminuir la terbolesa i beneficia la <a href="/wiki/Floculaci%C3%B3" title="Floculació">floculació</a> dels llevats un cop acabada la fermentació.</li> <li><b><a href="/wiki/Sulfat" title="Sulfat">Sulfats</a></b>: reforcen l'amargor i la sequedat del llúpol.</li> <li><b><a href="/wiki/Clorur" title="Clorur">Clorurs</a></b>: donen una textura més plena i reforcen la dolçor.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Ferments">Ferments</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=20" title="Modifica la secció: Ferments"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:S_cerevisiae_under_DIC_microscopy.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d9/S_cerevisiae_under_DIC_microscopy.jpg/220px-S_cerevisiae_under_DIC_microscopy.jpg" decoding="async" width="220" height="220" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d9/S_cerevisiae_under_DIC_microscopy.jpg/330px-S_cerevisiae_under_DIC_microscopy.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d9/S_cerevisiae_under_DIC_microscopy.jpg/440px-S_cerevisiae_under_DIC_microscopy.jpg 2x" data-file-width="1560" data-file-height="1560" /></a><figcaption><a href="/wiki/Rent" title="Rent">Llevat</a> de l'espècie <i><a href="/wiki/Saccharomyces_cerevisiae" class="mw-redirect" title="Saccharomyces cerevisiae">Saccharomyces cerevisiae</a></i></figcaption></figure> <dl><dd><i>Vegeu <a href="/wiki/Rent" title="Rent">Rent</a></i></dd></dl> <p>Els ferments són aquells <a href="/wiki/Microorganismes" class="mw-redirect" title="Microorganismes">microorganismes</a> que realitzen la <a href="/wiki/Fermentaci%C3%B3" title="Fermentació">fermentació</a>. En la cervesa es fa servir el <i><a href="/wiki/Saccharomyces" title="Saccharomyces">Saccharomyces</a></i>, un gènere de <a href="/wiki/Fongs" title="Fongs">fongs</a> <a href="/wiki/Unicel%C2%B7lular" class="mw-redirect" title="Unicel·lular">unicel·lulars</a>.<sup id="cite_ref-gra_2-3" class="reference"><a href="#cite_note-gra-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>D'aquest microorganisme, n'existeixen dos tipus bàsics diferents que defineixen els dos grans grups estilístics de cerveses, la fermentada en superfície i la fermentada en profunditat. </p> <ul><li><i><b><a href="/wiki/Saccharomyces_cerevisiae" class="mw-redirect" title="Saccharomyces cerevisiae">Saccharomyces cerevisiae</a></b></i>: és el que es troba normalment en la natura. Actua a temperatures d'entre 12 a 24 °C i se situa a la superfície del most. Les cerveses aconseguides amb aquest ferment són dites d'«<a href="/wiki/Alta_fermentaci%C3%B3" title="Alta fermentació">alta fermentació</a>» o fermentació <i><a href="/wiki/Ale" title="Ale">ale</a></i>. Existeixen moltes variants adaptades a cada estil de cervesa. En especial existeix l'anomenat ferment <i>Weizen</i> i que aporta a les cerveses de forment del sud d'Alemanya el seu gust característic.</li> <li><i><b><a href="/w/index.php?title=Saccharomyces_pastorianus&action=edit&redlink=1" class="new" title="Saccharomyces pastorianus (encara no existeix)">Saccharomyces pastorianus</a></b></i> (o <i>S. carlsbergensis</i>): una varietat del primer desenvolupada involuntàriament pels cervesers del sud d'Alemanya que sotmetien les seves cerveses a una maduració a les baixes temperatures de coves dels Alps. Actua a temperatures d'entre 7 i 13 °C i sol situar-se al fons del fermentador. Les cerveses aconseguides amb aquesta varietat són dites de «baixa fermentació» o fermentació <i><a href="/wiki/Lager" title="Lager">lager</a></i>.</li> <li><b>Altres</b>: també poden intervenir altres ferments, donant lloc a cerveses anomenades de «fermentació espontània», «fermentació mixta» o «<a href="/wiki/L%C3%A0mbic" title="Làmbic">fermentació làmbica</a>» (diferents estils i productes que d'una forma global es coneixen com a «cerveses àcides»). En aquestes cerveses, l'elaborador pot inocular de forma controlada més d'una espècie de llevat o bacteri o, per altra banda, no selecciona cap <a href="/wiki/Rent" title="Rent">llevat</a> sinó que permet que tots els ferments en suspensió a l'aire s'introdueixin dins del most durant l'etapa de refredament. En aquest cas s'hi poden instal·lar, a més del <i>Saccharomyces</i>, més de 50 altres ferments entre els quals cal citar els <i><a href="/wiki/Lactobacillus" class="mw-redirect" title="Lactobacillus">Lactobacillus</a></i> i <i><a href="/wiki/Pediococcus" title="Pediococcus">Pediococus</a></i> que produeixen <a href="/wiki/%C3%80cid_l%C3%A0ctic" title="Àcid làctic">àcid làctic</a>, els <i><a href="/wiki/Acetob%C3%A0cter" title="Acetobàcter">Acetobàcter</a></i> que produeixen <a href="/wiki/%C3%80cid_ac%C3%A8tic" title="Àcid acètic">àcid acètic</a> i els llevats salvatges <i><a href="/wiki/Brettanomyces" title="Brettanomyces">Brettanomyces</a></i> que aporten aromes i sabors distintius a aquestes cerveses, vistos com a aromes defectuoses en altres estils.<sup id="cite_ref-33" class="reference"><a href="#cite_note-33"><span class="cite-bracket">[</span>33<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Aquestes cerveses són, doncs, àcides per definició. La seva elaboració pot requerir procediments especials destinats a rebaixar l'acidesa (com per exemple, l'addició de fruites per equilibrar-ne el gust). <i>Lactobacillus</i> són els agents de deterioració més importants, <i><a href="/wiki/Lactobacillus_brevis" title="Lactobacillus brevis">Lactobacillus brevis</a></i> s'associen amb la deterioració en particular de la <b>cervesa</b>.<sup id="cite_ref-34" class="reference"><a href="#cite_note-34"><span class="cite-bracket">[</span>34<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Elaboració"><span id="Elaboraci.C3.B3"></span>Elaboració</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=21" title="Modifica la secció: Elaboració"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:Guinness_brewery_from_Gravity_Bar.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d5/Guinness_brewery_from_Gravity_Bar.jpg/220px-Guinness_brewery_from_Gravity_Bar.jpg" decoding="async" width="220" height="100" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d5/Guinness_brewery_from_Gravity_Bar.jpg/330px-Guinness_brewery_from_Gravity_Bar.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d5/Guinness_brewery_from_Gravity_Bar.jpg/440px-Guinness_brewery_from_Gravity_Bar.jpg 2x" data-file-width="2142" data-file-height="971" /></a><figcaption>Fàbrica de la cervesa <a href="/wiki/Guinness" title="Guinness">Guinness</a>. </figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:Bierbrauer-1568.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Bierbrauer-1568.png/220px-Bierbrauer-1568.png" decoding="async" width="220" height="291" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Bierbrauer-1568.png/330px-Bierbrauer-1568.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Bierbrauer-1568.png/440px-Bierbrauer-1568.png 2x" data-file-width="459" data-file-height="607" /></a><figcaption>Elaboració de cervesa al segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xvi</span>, obra de <a href="/w/index.php?title=Jost_Amman&action=edit&redlink=1" class="new" title="Jost Amman (encara no existeix)">Jost Amman</a>, <a href="/wiki/1568" title="1568">1568</a></figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:SudpfanneHamburg_2874.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/SudpfanneHamburg_2874.jpg/220px-SudpfanneHamburg_2874.jpg" decoding="async" width="220" height="199" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/SudpfanneHamburg_2874.jpg/330px-SudpfanneHamburg_2874.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/SudpfanneHamburg_2874.jpg/440px-SudpfanneHamburg_2874.jpg 2x" data-file-width="2491" data-file-height="2255" /></a><figcaption>Olla de cocció antiga a <a href="/w/index.php?title=Holsten-Brauerei&action=edit&redlink=1" class="new" title="Holsten-Brauerei (encara no existeix)">Holsten-Brauerei</a> <a href="/wiki/Hamburg" title="Hamburg">Hamburg</a></figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:Brouwen_van_bier.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Brouwen_van_bier.jpg/220px-Brouwen_van_bier.jpg" decoding="async" width="220" height="330" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Brouwen_van_bier.jpg/330px-Brouwen_van_bier.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Brouwen_van_bier.jpg/440px-Brouwen_van_bier.jpg 2x" data-file-width="1066" data-file-height="1600" /></a><figcaption>Cocció casolana</figcaption></figure> <ul><li><b><a href="/wiki/Maltatge" title="Maltatge">Maltatge</a></b>: els sucres que conté el gra d'ordi no són immediatament accessibles i, en una fase prèvia, cal activar uns enzims presents en el mateix gra que participaran en la reducció de les llargues cadenes de sucre. Aquesta operació consisteix simplement a fer germinar els grans. Primer s'hidrata el gra submergint-lo en aigua, fins a arribar a continguts alts d'humitat en el gra (d'un 10-12% inicial a més del 40%).<sup id="cite_ref-35" class="reference"><a href="#cite_note-35"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Quan el nivell d'hidratació és l'adequat, s'inicia la germinació.<sup id="cite_ref-36" class="reference"><a href="#cite_note-36"><span class="cite-bracket">[</span>36<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Seguint aquest procés, quan hom estima que l'activació enzimàtica deguda a la germinació es troba en el seu punt òptim, es dona per finalitzat aquest procés. El producte així aconseguit es diu «malt verd». Després, s'asseca,<sup id="cite_ref-37" class="reference"><a href="#cite_note-37"><span class="cite-bracket">[</span>37<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> primer a temperatures moderades, inicialment menors a 50 °C fins que la humitat del gra està per sota del 10% en pes, llavors s'incrementa fins a uns 75 °C per acabar l'assecament. Depenen del tipus de malt, després cal fornejar-lo (curar-lo). A baixes temperatures, la torrefacció és mínima i obtindrem malts base. A mesura que hom augmenta la temperatura del forn, els malts resultants són cada cop més foscs. Poden arribar al punt de cremació produint malts negres. El grau de torrefacció del malt determina el color de la cervesa.</li></ul> <dl><dd>Tots els altres cereals coneguts es poden usar en la seva forma maltada per bé que aquest procediment només sigui indispensable en el cas de l'ordi. En aquest cas, el maltatge serveix per aconseguir aromes diferenciades o efectes tècnics concrets.</dd></dl> <ul><li><b>Molta:</b> Procés en què es fan passar els diferents grans que intervenen en la recepta, maltejats o no, per un molí amb el fi de trencar-los. Depenent de la tecnologia disponible a la cerveseria, la molta serà més gruixuda (cas de cerveseries artesanals) o més fina (cerveseries de gran producció amb millors sistemes de filtratge), per facilitar durant el procés de maceració la dissolució dels sucres que contenen. Es pot incloure una etapa d'<b>Engranada</b> on es barreja en sec els diversos grans ja molts. La proporció i quantitat dels constituents definirà el perfil de gra, el color i altres característiques de la cervesa.</li> <li><b>Empastatge:</b> Hom barreja el gra amb l'aigua cervesera a una temperatura que pot oscil·lar entre els 37 °C pels procediments de maceració esglaonada fins als 60-67 °C pels processos de maceració simple. La proporció entre kg de malt i litres d'aigua emprats dependrà de l'equip i pot condicionar algunes característiques de la cervesa, normalment es troba en uns 2,5-3 litres d'aigua per kg de malta, tot i que pot ser superior.</li> <li><b>Maceració:</b><sup id="cite_ref-38" class="reference"><a href="#cite_note-38"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Cal sotmetre la barreja de malt i aigua a una sèrie d'operacions destinades activar diversos <a href="/wiki/Enzims" class="mw-redirect" title="Enzims">enzims</a> que redueixen les cadenes llargues de sucres en sucres més simples i fermentables. Principalment, es tracta de fer passar la mestura per diverses etapes més o menys llargues de temperatura, cada etapa essent òptima per a enzims diferents. Es parla de maceració simple quan aquesta només té una etapa (a una temperatura entre 60 i 67 °C, on actuen principalment les amilases que transformen els midons del gra en sucres fermentables) i hom es refereix a maceració esglaonada quan la maceració inclou diverses etapes a diferents temperatures per a aconseguir altres objectis a més de la sacarificació, com podria ser per exemple, un descans a uns 50 °C per degradar proteïnes del malt. En processos on s'utilitza una gran quantitat de cereal cru (sense maltar) com arròs o blat de moro, aquest procés pot incloure una <b>pre-cocció</b> d'aquests cereals (a temperatures superiors a 80 °C)<sup id="cite_ref-39" class="reference"><a href="#cite_note-39"><span class="cite-bracket">[</span>39<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> per tal de gelatinitzar-losi unir-los després al macerat amb els malts d'ordi.</li> <li><b>Final de maceració</b>: Quan l'elaborador considera que el líquid conté tots els elements necessaris per a la seva recepta, atura totes les operacions químiques portant el líquid a una temperatura superior a 75 °C (normalment vora els 78 °C). A aquesta temperatura s'inactiven els enzims del malt. Aquesta etapa és opcional i no es realitza sempre.</li> <li><b>Filtratge</b>:<sup id="cite_ref-40" class="reference"><a href="#cite_note-40"><span class="cite-bracket">[</span>40<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Cal retirar la <a href="/wiki/Brisa_de_malt" title="Brisa de malt">brisa</a> (o <a href="/wiki/Bag%C3%A0s_(restes)" title="Bagàs (restes)">bagàs</a>) del líquid. Això es fa per filtratge. El resultat és, per una banda, el most, un líquid que conté tot allò que l'elaborador ha extret del gra i que es troba dissolt en aigua i, per altra banda, la <a href="/wiki/Brisa_de_malt" title="Brisa de malt">brisa de malt</a> que habitualment serveix de farratge, però que troba nous usos com a primera matèria d'alta qualitat. Per a aconseguir una bona netedat del most (que no contingui restes sòlides de malt), el mateix líquid es recirula a través del llit filtrant de cereals fins que la terbolesa del most filtrat és l'adequadai aquest es passa a l'olla de cocció.</li> <li><b>Rentatge del bagàs (<i>sparging</i>)</b>:<sup id="cite_ref-41" class="reference"><a href="#cite_note-41"><span class="cite-bracket">[</span>41<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> El bagàs, encara xop del most, es renta amb aigua calenta (típicament a una temperatura entre 75-78 °C) per tal d'acabar d'extreure els sucres adherits a aquest. Les aigües de rentat s'uneixen al most inicial fins a obtenir el volum i densitat (concentració de sucres) previstos per l'elaborador. La brisa de malt esgotat es retira i s'utilitza habitualment per a l'alimentació animal.</li> <li><b>Cocció i addicions de llúpol</b>:<sup id="cite_ref-42" class="reference"><a href="#cite_note-42"><span class="cite-bracket">[</span>42<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> L'elaborador sotmet el most a una cocció d'entre un quart d'hora a 2 hores. Aquesta cocció serveix principalment per destruir tots els microorganismes que hagin pogut introduir-se en el most, sedimentar proteïnes del malt i reduir el volum de líquid. Durant aquesta etapa s'introdueixen els llúpols.<sup id="cite_ref-43" class="reference"><a href="#cite_note-43"><span class="cite-bracket">[</span>43<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Els que aporten principalment amargor són introduïts al principi (i es bullen durant períodes llargs, superiors a 60 minuts) mentre que els aromàtics entren cap al final d'aquesta etapa. Acabada aquesta operació, hom procedeix a retirar les restes de llúpol, normalment per algun sistema de filtració o centrifugació del residu de llúpol. En aquest moment, el most és un brou de cultiu que podria infectar-se molt ràpidament.</li> <li><b>Refrigeració</b>: Com que no es pot inocular el ferment a temperatures més altes que 35 °C, i per evitar que qualsevol altre microorganisme entri en el most, se'l refreda com més ràpidament millor. Es poden emprar equips com <a href="/wiki/Bescanviador_de_calor" title="Bescanviador de calor">bescanviadors de calor de plaques</a>, serpentins o altres elements refrigerants. Aquesta etapa pot incloure un procés d'<b>aireaciò o oxigenació</b>,<sup id="cite_ref-44" class="reference"><a href="#cite_note-44"><span class="cite-bracket">[</span>44<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> on es barreja oxigen al most per aconseguir un inici més òptim del procés de fermentació.</li> <li><b>Inoculació del ferment</b>: L'elaborador inocula un cultiu del ferment que ell mateix ha desenvolupat o que ha obtingut comercialment, o en un banc de ferment. Generalment, la inoculació del llevat es realitza a una temperatura propera als 20 °C per cerveses ale i temperatures inferiors per cerveses lager.</li> <li><b>Fermentació</b>:<sup id="cite_ref-45" class="reference"><a href="#cite_note-45"><span class="cite-bracket">[</span>45<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> El ferment primer es reprodueix molt activament consumint l'oxigen contingut en el most durant la primera fase de la fermentació. Quan s'acaba l'oxigen, el ferment comença a <a href="/wiki/Fermentaci%C3%B3" title="Fermentació">fermentar</a>, processant el sucre de forma anaeròbia i el transforma en <a href="/wiki/Etanol" title="Etanol">etanol</a> i <a href="/wiki/Di%C3%B2xid_de_carboni" title="Diòxid de carboni">diòxid de carboni</a>. Aquestes etapes poden cobrir típicament entre 2-3 dies i tres setmanes.</li> <li><b>Maduració</b>: Finalitzada la fermentació, la cervesa rep un temps prudencial de maduració normalment a una temperatura més freda que la fermentació. El temps de maduració en fred en cerveses estàndard pot anar d'una o dues setmanes a tres mesos (per a l'elaboració tradicional de cerveses lager).<sup id="cite_ref-46" class="reference"><a href="#cite_note-46"><span class="cite-bracket">[</span>46<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Aquest procés ajuda a clarificar la cervesa i arrodonir-ne el gust. Alguns tipus de cervesa ja fets per a ser madurats molt de temps poden ser sotmesos a maduracions de fins a tres anys, normalment en bótes de fusta.</li> <li><b>Envasat</b>:<sup id="cite_ref-47" class="reference"><a href="#cite_note-47"><span class="cite-bracket">[</span>47<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Després de la maduració, depenent de la tecnologia disponible, la cervesa pot filtrar-se abans de ser envasada, sigui en barrils, ampolles o llaunes. Durant aquesta fase és important assegurar l'hermeticitat dels envasos i minimitzar la presència d'oxigen. Les cerveses de gran producció són <a href="/wiki/Pasteuritzaci%C3%B3" title="Pasteurització">pasteuritzades</a> un cop envasades. A les cerveseries de gran producció es carbonata la cervesa de forma forçada (ajustant la pressió del líquid amb CO₂), mentre que en mètodes més artesanals es pot realitzar una <b>segona fermentació</b>: s'addiciona una petita proporció de sucre (o most) i, opcionalment, també de ferment fresc a les cerveses abans de l'envasat. Això provoca una segona fermentació en ampolla, responsable de l'efervescència d'aquest tipus de cervesa. Aquest procés fa necessària una guarda prèvia a la comercialització de les ampolles de 2-3 setmanes a temperatura controlada.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Classificació"><span id="Classificaci.C3.B3"></span>Classificació</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=22" title="Modifica la secció: Classificació"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Existeixen diversos criteris de classificació de les cerveses. Les diverses associacions i els experts es posaren d'acord en els <a href="/wiki/Anys_70" class="mw-redirect" title="Anys 70">anys 70</a> per elaborar una classificació de les cerveses basades en aquests criteris i en les descripcions dels mateixos elaboradors. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Criteris_de_classificació"><span id="Criteris_de_classificaci.C3.B3"></span>Criteris de classificació</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=23" title="Modifica la secció: Criteris de classificació"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Els diferents tipus clàssics de cervesa que han anat apareixent des del segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xviii</span> són anomenats «Estils». Aquests estils s'han desenvolupat espontàniament, especialment en funció dels ingredients que l'elaborador tenia al seu abast en èpoques de dificultosa comunicació. Actualment, existeixen institucions que estandarditzen i defineixen les característiques dels diversos estils i subestils.<sup id="cite_ref-48" class="reference"><a href="#cite_note-48"><span class="cite-bracket">[</span>48<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Però per al coneixement teòric, s'han fet servir, a part de l'autodenominació de cada zona, els criteris de distinció següents: </p> <ul><li><b>Tipus de fermentació</b>: <ul><li><a href="/wiki/Alta_fermentaci%C3%B3" title="Alta fermentació">Alta fermentació</a> (inclou les de fermentació espontània). Les cerveses de fermentació alta o de tipus <i><a href="/wiki/Ale" title="Ale">Ale</a></i> fermenten a temperatures més altes, entre els 15 °C i els 20 °C, i ocasionalment per damunt dels 24 °C. Les cerveses d'alta fermentació s'elaboren amb l'escuma de la part superior del <a href="/wiki/Most" title="Most">most</a>. Les cerveses de tipus <i>Ale</i> es poden beure en general tres setmanes després del començament de la fermentació; tanmateix algunes varietats poden oferir envelliments que van des d'alguns mesos fins a anys. Poden variar el color, des de ser molt pàl·lides fins a assolir colors negres opalescents. Anglaterra és el millor exemple de cervesa de tipus <i>Ale</i>. Excepte les variants de <a href="/w/index.php?title=Pils&action=edit&redlink=1" class="new" title="Pils (encara no existeix)">pils</a> o <a href="/wiki/Lager" title="Lager">lager</a> la majoria de les cerveses especials belgues són de fermentació alta.</li> <li>Baixa fermentació. Encara que la natura dels llevats no va ser perfectament compresa fins que l'investigador Emil Christian Hansen de la <i>Carlsberg brewery</i> a <a href="/wiki/Dinamarca" title="Dinamarca">Dinamarca</a> va aïllar una cèl·lula de llevat al segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xix</span>, els fabricants de cervesa a <a href="/wiki/Baviera" title="Baviera">Baviera</a> tenien experiència centenària a l'ús de llevats de fermentació de baixa temperatura mitjançant l'ús de llevats de tipus <i>Lager</i>, emmagatzemant-les (<i>Lagern</i>) a les coves alpines.<sup id="cite_ref-49" class="reference"><a href="#cite_note-49"><span class="cite-bracket">[</span>49<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Aquest procés de selecció natural permetia que els llevats resultants («llevats salvatges») poguessin romandre actius mentre la cervesa era emmagatzemada en coves. Els llevats de tipus <i>Lager</i> tendeixen a ésser recol·lectats del fons del cubell de fermentació i és aquesta la raó per la qual s'acostumen a denominar com a cerveses de fermentació baixa. Les cerveses <i>Lager</i> són fermentades a temperatures més baixes, prop de 10 °C, comparat amb una fermentació <i>Ale</i> a temperatures de 18 °C. Durant el procés s'emmagatzema la cervesa en fred, en condicions molt properes al punt de congelació, aquest emmaguetzematge pot durar entre unes setmanes i alguns mesos.<sup id="cite_ref-50" class="reference"><a href="#cite_note-50"><span class="cite-bracket">[</span>50<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Durant l'emmagatzematge o procés de <i>Lagering,</i> la cervesa desenvolupa una aroma i gust especial. Els components de <a href="/wiki/Sofre" title="Sofre">sofre</a> desenvolupats durant el procés de fermentació es dissipen. La popularitat de la cervesa lager va créixer força quan es van desenvolupar de manera eficient els sistemes de refrigeració a començaments del segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xx</span>. És una errada molt comuna creure que totes les Lagers són clares de color, però això no és cert: les cerveses de tipus <i>Lager</i> poden variar des de les clares fins a les fosques, igual que les cerveses de tipus <i>Ale</i>.</li> <li>Fermentació mixta: Aquest grup inclou tota una sèrie de cerveses que són fermentades amb més d'un tipus de microrganisme. Generalment, es realitza una fermentació <i>ale</i> juntament amb altres processos realitzats per llevats salvatges (per exemple els Brettanomyces) o bacteris (com els Pediococus). L'actuació d'aquests altres microrganismes pot ser anterior (acidificacions en la maceració o cocció), simultània o posterior (en el cas de cerveses madurades en botes) a la fermentació alcohòlica principal. Generen cerveses amb gustos en general més àcids i, en alguns casos, més semblants al vi. Són habituals les addicions de fruites o altres ingredients per equilibrar-ne el sabor. Sovint es cataloguen de forma global com a «cerveses àcides» i hi ha tant estils tradicionals (cerveses làmbiques, cerveses roges flamenques o les <i>Berliner Weisse</i>) com estils moderns desenvolupats o reinterpretats arran de l'esclat de la producció de cervesa artesanal als EUA.</li></ul></li> <li><b>Ingredients</b> <ul><li>Es distingeixen segons el tipus de gra. Habitualment, se sol indicar amb quin gra s'ha elaborat la cervesa quan no ha estat elaborada exclusivament amb malt d'ordi: cervesa de blat, de civada, etcètera. A la majoria dels casos es tracta d'una barreja de malta d'ordi i del gra indicat. No se sol indicar amb quin llúpol està feta la cervesa, però existeix un estil particular que es defineix per l'ús d'un en particular: es tracta de la cervesa <i>Pils</i> o <i>Pilsener</i>, que originalment havia de fer-se amb mal d'ordi de <a href="/wiki/Mor%C3%A0via" title="Moràvia">Moràvia</a> i llúpol de Žatec (o <i>Saaz</i>) de <a href="/wiki/Boh%C3%A8mia" title="Bohèmia">Bohèmia</a>. També es poden anomenar <i>Pils</i> a algunes imitacions històriques alemanyes elaborades amb malt d'ordi i llúpol molt semblants (<i>Spalt</i>) a la <i>Pils</i> original.<sup id="cite_ref-51" class="reference"><a href="#cite_note-51"><span class="cite-bracket">[</span>51<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> També és habitual distingir els estils per la procedència dels seus ingredients, per exemple; <i>American Pale Ale</i> seria una cervesa de tipus pale ale amb llúpols (i malts) americans.<sup id="cite_ref-52" class="reference"><a href="#cite_note-52"><span class="cite-bracket">[</span>52<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> El llúpol també condiciona l'amargor de la cervesa (en forma d'IBU) i aquest valor també pot ser indicatiu per distingir diferents estils. Les cerveses que contenen ingredients diferents del malt i al llúpol, com fruites, altres verdures, espècies també se solen classificar de manera separada.</li></ul></li> <li><b>Aspecte</b>: <ul><li>Moltes cerveses reben el distintiu del seu color: cervesa ambre, vermella, rossa. El <a href="/wiki/An%C3%A0lisi_de_cervesa#Color" title="Anàlisi de cervesa">color de la cervesa</a> ve determinat principalment pels malts emprats, i es mesura en les escales EBC o SRM. Altres es defineixen per la seva transparència: cerveses tèrboles (o transparents). Normalment, la transparència d'una cervesa pot ser deguda a la interacció de proteïnes en suspensió, procedents del gra, amb els polifenols dels llúpols (terbolesa física) o bé al fet d'haver estat poc filtrada (o gens) i portar llevats en suspensió (terbolesa biològica).<sup id="cite_ref-53" class="reference"><a href="#cite_note-53"><span class="cite-bracket">[</span>53<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>Les cerveses negres són anomenades així per l'ús que es fa a la recepta de malts torrats o cremats.<sup id="cite_ref-gra_2-4" class="reference"><a href="#cite_note-gra-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Algunes cerveses negres especialment robustes són anomenades normalment <i>stout</i> («robust» en <a href="/wiki/Angl%C3%A8s" title="Anglès">anglès</a>).</li></ul></li> <li><b>Procediments particulars</b>: <ul><li>Algunes cerveses es defineixen per algun procediment particular: la <i>Rauchbier</i> (cervesa fumada) està feta amb malts que s'han torrat deixant que el fum de la llenya impregni el gra. La <i>Dampfbier</i> o <i>Steambeer</i> es caracteritza pel fet que aquestes cerveses originalment es feien sense tenir els mitjans suficients per refredar el most a temperatures de fermentació lager, el que feia que es produís vapor a causa del refredament o a l'alta carbonatació que tenien aquestes cerveses.<sup title="El text on hi ha aquest avís necessita una citació." class="noprint"><span class="noprint" style="color:blue;">[<a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Citau_les_fonts" title="Viquipèdia:Citau les fonts"><i>cal citació</i></a>]</span></sup> No són exactament estils, però es defineixen d'aquesta manera. Algunes cerveses d'Alemanya, a l'hivern, eren servides calentes i a més se solia mullar una barreta de <a href="/wiki/Ferro" title="Ferro">ferro</a> (<i>Stachel</i>) al roig per augmentar la temperatura i caramel·litzar alguns sucres: <i>Stachelbier</i>. Aquest procediment també s'ha descrit a <a href="/wiki/Irlanda" title="Irlanda">Irlanda</a>. La <i>Steinbier</i> és una especialitat a la qual s'escalfa el most llançant-hi pedres (<i>Stein</i>) molt calentes.<sup id="cite_ref-54" class="reference"><a href="#cite_note-54"><span class="cite-bracket">[</span>54<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul></li> <li><b>Procedència</b> o <b>denominació d'origen</b>: <ul><li>Moltes cerveses es defineixen pel seu lloc d'origen o per una <a href="/wiki/Denominaci%C3%B3_d%27origen" title="Denominació d'origen">denominació d'origen</a> controlada. Cal parlar especialment de les cerveses d'abadia, que solen rebre el seu nom i la seva denominació per la seva relació, no sempre evident ni directa amb algun cenobi. L'exemple més conegut és el de les cerveses <i>Trappistes</i> dependents exclusivament de monestirs d'aquest ordre.<sup id="cite_ref-55" class="reference"><a href="#cite_note-55"><span class="cite-bracket">[</span>55<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Aquestes cerveses solen ser denses i amb un notable contingut en alcohol. Existeixen dues denominacions d'origen: la <i>bière de garde</i> del Nord de <a href="/wiki/Fran%C3%A7a" title="França">França</a>, i la <i>Kölsc</i>h que només es pot elaborar a <a href="/wiki/Col%C3%B2nia_(Alemanya)" title="Colònia (Alemanya)">Colònia</a>. També són molt característiques les cerveses regionals, com les cerveses alemanyes o les cerveses artesanals belgues (la <i>Bush</i>, la <i>Binchoise</i>, la de <i>Coninck</i>, etc.), controlades per les administracions públiques.</li></ul></li> <li><b>Grau alcohòlic</b>: <ul><li>La força o el <a href="/wiki/An%C3%A0lisi_de_cervesa#Grau_alcohòlic" title="Anàlisi de cervesa">grau alcohòlic de la cervesa</a> també pot definir-ne l'estil, no és estrany trobar adjectius com <i>session</i> per parlar d'una «cervesa de sessió» més lleugera d'alcohol que els estàndards de l'estil (per exemple, <i>session IPA</i><sup id="cite_ref-56" class="reference"><a href="#cite_note-56"><span class="cite-bracket">[</span>56<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>). Per altra banda, podem trobar adjectius com <i>imperial</i>, <i>strong</i>, doble, <i>dunkel</i>, etc. per definir subestils amb un grau alcohòlic superior a l'estàndard per a aquell tipus de cervesa (per exemple <a href="/wiki/Stout_imperial" title="Stout imperial">imperial stout</a> o doble IPA).</li></ul></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Economia">Economia</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=24" title="Modifica la secció: Economia"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>La cervesa no va tenir una producció en massa fins a finals del segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xviii</span>, no adquirint una relativa importància fins a la segona meitat del segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xix</span>. Fins al <a href="/wiki/1914" title="1914">1914</a>, els primers productors van ser <a href="/wiki/Alemanya" title="Alemanya">Alemanya</a> i <a href="/wiki/Gran_Bretanya" title="Gran Bretanya">Gran Bretanya</a>. Des d'aleshores el primer productor van ser els <a href="/wiki/Estats_Units" class="mw-redirect" title="Estats Units">Estats Units</a>. En el període entre guerres la producció mundial va assolir els 250 milions d'hectolitres, estant l'<a href="/wiki/URSS" class="mw-redirect" title="URSS">URSS</a> un dels principals productors. </p><p>Segons l'Informe Socioeconòmic del Sector de la Cervesa a Espanya de l'any 2007, elaborat per Cervesers d'Espanya i Ministeri de Medi Ambient les vendes de cervesa a <a href="/wiki/Balears" class="mw-redirect" title="Balears">Balears</a>, <a href="/wiki/Arag%C3%B3" title="Aragó">Aragó</a> i <a href="/wiki/Catalunya" title="Catalunya">Catalunya</a> en aquest any, va ser de 6,4 milions d'hectolitres. El consum per persona a l'any a Espanya és de 56 litres, consum que es triplica a la <a href="/wiki/Rep%C3%BAblica_Txeca" class="mw-redirect" title="República Txeca">República Txeca</a> i a <a href="/wiki/Alemanya" title="Alemanya">Alemanya</a>, que consumeixen una mitjana de 160 i 116 litres per persona i any.<sup id="cite_ref-57" class="reference"><a href="#cite_note-57"><span class="cite-bracket">[</span>57<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Grans_empreses_cerveseres_als_Països_Catalans"><span id="Grans_empreses_cerveseres_als_Pa.C3.AFsos_Catalans"></span>Grans empreses cerveseres als Països Catalans</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=25" title="Modifica la secció: Grans empreses cerveseres als Països Catalans"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li>Balear de Cervezas (Actualment propietat de Damm i Cruz del Campo)<sup id="cite_ref-58" class="reference"><a href="#cite_note-58"><span class="cite-bracket">[</span>58<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>Cap d'Ona<sup id="cite_ref-59" class="reference"><a href="#cite_note-59"><span class="cite-bracket">[</span>59<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-60" class="reference"><a href="#cite_note-60"><span class="cite-bracket">[</span>60<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> (Argelers)</li> <li><a href="/wiki/El_Turia" title="El Turia">Cervezas El Turia</a> (Actualment propietat de Damm)</li> <li><a href="/wiki/Damm" title="Damm">Damm</a></li> <li><a href="/wiki/Moritz" class="mw-redirect" title="Moritz">Moritz</a></li> <li><a href="/wiki/San_Miguel,_F%C3%A1bricas_de_Cerveza_y_Malta" title="San Miguel, Fábricas de Cerveza y Malta">San Miguel</a> (va traslladar la seu de Barcelona a Màlaga l'octubre de 2017)<sup id="cite_ref-61" class="reference"><a href="#cite_note-61"><span class="cite-bracket">[</span>61<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Microcerveseres_i_cerveses_artesanes_als_Països_Catalans"><span id="Microcerveseres_i_cerveses_artesanes_als_Pa.C3.AFsos_Catalans"></span>Microcerveseres i cerveses artesanes als Països Catalans</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=26" title="Modifica la secció: Microcerveseres i cerveses artesanes als Països Catalans"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/w/index.php?title=Cerveses_artesanes_dels_Pa%C3%AFsos_Catalans&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cerveses artesanes dels Països Catalans (encara no existeix)">Cerveses artesanes dels Països Catalans</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Estils">Estils</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=27" title="Modifica la secció: Estils"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Anomenem «estils» els tipus de cervesa. Els estils constitueixen famílies de productes que presenten similituds en l'elecció de matèries i en procediments. Els principals estils són: </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:Bierflaschen_aus_Deutschland_2.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Bierflaschen_aus_Deutschland_2.jpg/220px-Bierflaschen_aus_Deutschland_2.jpg" decoding="async" width="220" height="88" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Bierflaschen_aus_Deutschland_2.jpg/330px-Bierflaschen_aus_Deutschland_2.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Bierflaschen_aus_Deutschland_2.jpg/440px-Bierflaschen_aus_Deutschland_2.jpg 2x" data-file-width="1344" data-file-height="540" /></a><figcaption>Cerveses alemanyes</figcaption></figure> <p><b><a href="#Criteris_de_classificació">Alta fermentació</a></b> </p> <ul><li>Estils alemanys <ul><li><i><a href="/wiki/Altbier" title="Altbier">Altbier</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/K%C3%B6lsch" title="Kölsch">Kölsch</a></i></li> <li><i><a href="/w/index.php?title=Rauchbier&action=edit&redlink=1" class="new" title="Rauchbier (encara no existeix)">Rauchbier</a></i></li> <li><i><a href="/w/index.php?title=Steinbier&action=edit&redlink=1" class="new" title="Steinbier (encara no existeix)">Steinbier</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Weizenbier" class="mw-redirect" title="Weizenbier">Weizenbier</a></i> o <i><a href="/wiki/Weissbier" title="Weissbier">Weissbier</a></i> (blanca o «de blat»)</li></ul></li></ul> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:Westmalle_bi%C3%A8res_et_verre.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Westmalle_bi%C3%A8res_et_verre.JPG/220px-Westmalle_bi%C3%A8res_et_verre.JPG" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Westmalle_bi%C3%A8res_et_verre.JPG/330px-Westmalle_bi%C3%A8res_et_verre.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Westmalle_bi%C3%A8res_et_verre.JPG/440px-Westmalle_bi%C3%A8res_et_verre.JPG 2x" data-file-width="550" data-file-height="413" /></a><figcaption>Cerveses trapistes</figcaption></figure> <ul><li>Estils <a href="/wiki/Cultura_de_la_cervesa_belga" title="Cultura de la cervesa belga">Belga</a>/Flamenc/Neerlandès <ul><li><a href="/w/index.php?title=Cervesa_d%27abadia&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cervesa d'abadia (encara no existeix)">Cervesa d'abadia</a> <i>Bière d'abbaye</i>. <ul><li><a href="/wiki/Cervesa_trapista" title="Cervesa trapista">Cervesa trapista</a> <i>Bière trappiste</i>. (feta per <a href="/wiki/Monjos" class="mw-redirect" title="Monjos">monjos</a> <a href="/wiki/Trapencs" class="mw-redirect" title="Trapencs">trapencs</a>)</li> <li><a href="/wiki/Cervesa_dubbel" class="mw-redirect" title="Cervesa dubbel">Cervesa dubbel</a> <i>Bière dubbel</i>. (Abadia fosca)</li> <li><a href="/w/index.php?title=Cervesa_trippel&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cervesa trippel (encara no existeix)">Cervesa trippel</a> <i>Bière trippel</i>. (Abadia clara)</li></ul></li> <li><a href="/w/index.php?title=Cervesa_fruitada&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cervesa fruitada (encara no existeix)">Cervesa fruitada</a> <i>Bière aux fruits</i>.</li> <li><a href="/w/index.php?title=Cervesa_ambr%C3%A9e&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cervesa ambrée (encara no existeix)">Cervesa ambrée</a> (color d'ambre)</li> <li><i><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_blanche" class="mw-redirect" title="Bière blanche">Bière blanche</a>/<a href="/wiki/Witbier" title="Witbier">Witbier</a></i>. (blanca o «de blat»)</li> <li><a href="/w/index.php?title=Cervesa_blonde&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cervesa blonde (encara no existeix)">Cervesa blonde</a> <i>Bière blonde</i>. (<i>Lager</i>)</li> <li><a href="/w/index.php?title=Cervesa_brune&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cervesa brune (encara no existeix)">Cervesa brune</a> (Negra)</li> <li><a href="/w/index.php?title=Cervesa_%C3%A9pic%C3%A9e&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cervesa épicée (encara no existeix)">Cervesa épicée</a> (amb espècies)</li> <li><a href="/w/index.php?title=Cervesa_rossa_forta&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cervesa rossa forta (encara no existeix)">Cervesa rossa forta</a> <i>Bière blonde forte</i>.</li> <li><a href="/w/index.php?title=Cervesa_vermella&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cervesa vermella (encara no existeix)">Cervesa vermella</a> (de fermentació mixta)</li> <li><a href="/w/index.php?title=Cervesa_de_saison&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cervesa de saison (encara no existeix)">Cervesa de saison</a> (de temporada)</li> <li><a href="/w/index.php?title=Cervesa_scotch&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cervesa scotch (encara no existeix)">Cervesa scotch</a> (d'estil escocès)</li> <li><a href="/w/index.php?title=Cervesa_pils_belga&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cervesa pils belga (encara no existeix)">Cervesa pils belga</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Cervesa_Vieille_brune&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cervesa Vieille brune (encara no existeix)">Cervesa Vieille brune</a> (fosca, més aviat fermentació mixta entre alta i espontània)</li></ul></li></ul> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:English_beers.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/English_beers.jpg/220px-English_beers.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/English_beers.jpg/330px-English_beers.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/English_beers.jpg/440px-English_beers.jpg 2x" data-file-width="640" data-file-height="480" /></a><figcaption>Cerveses angleses</figcaption></figure> <ul><li>Estils britànics <ul><li><i><a href="/wiki/Barley_Wine" class="mw-redirect" title="Barley Wine">Barley Wine</a></i> (Vi d'ordi)</li> <li><i><a href="/w/index.php?title=Bitter&action=edit&redlink=1" class="new" title="Bitter (encara no existeix)">Bitter</a></i> ordinary Bitter/Special Bitter/Extra special Bitter(ESB) <ul><li><i><a href="/w/index.php?title=Strong_Bitter&action=edit&redlink=1" class="new" title="Strong Bitter (encara no existeix)">Strong Bitter</a></i></li></ul></li> <li><a href="/w/index.php?title=Mild_Ale&action=edit&redlink=1" class="new" title="Mild Ale (encara no existeix)">Mild Ale</a></li> <li><i><a href="/w/index.php?title=Brown_Ale&action=edit&redlink=1" class="new" title="Brown Ale (encara no existeix)">Brown Ale</a></i></li> <li><a href="/w/index.php?title=Irish_Ale&action=edit&redlink=1" class="new" title="Irish Ale (encara no existeix)">Irish Ale</a></li> <li><i><a href="/wiki/Pale_Ale" class="mw-redirect" title="Pale Ale">Pale Ale</a></i> <ul><li><i><a href="/w/index.php?title=Indian_Pale_Ale&action=edit&redlink=1" class="new" title="Indian Pale Ale (encara no existeix)">Indian Pale Ale</a></i></li></ul></li> <li><i><a href="/w/index.php?title=Mild_Ale&action=edit&redlink=1" class="new" title="Mild Ale (encara no existeix)">Mild Ale</a></i></li> <li><i><a href="/w/index.php?title=Old_Ale&action=edit&redlink=1" class="new" title="Old Ale (encara no existeix)">Old Ale</a></i> (També <i>Owd ale</i>) (A Escòcia: <i>Wee Heavy</i>)</li> <li><i><a href="/w/index.php?title=Cervesa_porter&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cervesa porter (encara no existeix)">Cervesa porter</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Scottish_Ale" title="Scottish Ale">Scottish Ale</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Stout" title="Stout">Stout</a></i> <ul><li><i><a href="/wiki/Stout_imperial" title="Stout imperial">Stout imperial</a></i></li></ul></li> <li><i><a href="/wiki/Golden_Ale" title="Golden Ale">Golden Ale</a> o <a href="/w/index.php?title=Summer_Ale&action=edit&redlink=1" class="new" title="Summer Ale (encara no existeix)">Summer Ale</a></i></li></ul></li></ul> <p><b><a href="#Criteris_de_classificació">Baixa fermentació</a></b> </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:D%C5%BEb%C3%A1nek_s_Dale%C5%A1ick%C3%BDm_pivem,_foto_ze_zahrad_Dale%C5%A1ick%C3%A9ho_pivovaru.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/74/D%C5%BEb%C3%A1nek_s_Dale%C5%A1ick%C3%BDm_pivem%2C_foto_ze_zahrad_Dale%C5%A1ick%C3%A9ho_pivovaru.JPG/220px-D%C5%BEb%C3%A1nek_s_Dale%C5%A1ick%C3%BDm_pivem%2C_foto_ze_zahrad_Dale%C5%A1ick%C3%A9ho_pivovaru.JPG" decoding="async" width="220" height="293" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/74/D%C5%BEb%C3%A1nek_s_Dale%C5%A1ick%C3%BDm_pivem%2C_foto_ze_zahrad_Dale%C5%A1ick%C3%A9ho_pivovaru.JPG/330px-D%C5%BEb%C3%A1nek_s_Dale%C5%A1ick%C3%BDm_pivem%2C_foto_ze_zahrad_Dale%C5%A1ick%C3%A9ho_pivovaru.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/74/D%C5%BEb%C3%A1nek_s_Dale%C5%A1ick%C3%BDm_pivem%2C_foto_ze_zahrad_Dale%C5%A1ick%C3%A9ho_pivovaru.JPG/440px-D%C5%BEb%C3%A1nek_s_Dale%C5%A1ick%C3%BDm_pivem%2C_foto_ze_zahrad_Dale%C5%A1ick%C3%A9ho_pivovaru.JPG 2x" data-file-width="2112" data-file-height="2816" /></a><figcaption>Gerra de cervesa <i>pils</i> txeca</figcaption></figure> <ul><li><i><a href="/wiki/Bock" title="Bock">Bock</a></i></li> <li><i><a href="/w/index.php?title=Doppelbock&action=edit&redlink=1" class="new" title="Doppelbock (encara no existeix)">Doppelbock</a></i></li> <li><a href="/w/index.php?title=Export&action=edit&redlink=1" class="new" title="Export (encara no existeix)">Export</a> (<i>Dortmunder</i>)</li> <li><i><a href="/w/index.php?title=Pils&action=edit&redlink=1" class="new" title="Pils (encara no existeix)">Pils</a></i> <i>Pils</i> alemanya/<i>Pils</i> Txeca</li> <li><i><a href="/wiki/Lager" title="Lager">Lager</a></i> (<i>Münchner Helle</i>)</li> <li><i><a href="/w/index.php?title=Dunkelbier&action=edit&redlink=1" class="new" title="Dunkelbier (encara no existeix)">Dunkelbier</a></i></li> <li><i><a href="/w/index.php?title=Schwarzbier&action=edit&redlink=1" class="new" title="Schwarzbier (encara no existeix)">Schwarzbier</a></i>* <a href="/wiki/Viena" title="Viena">Viena</a> Vienna</li></ul> <p><b><a href="#Classificació">Fermentació espontània</a></b> </p> <ul><li><i><a href="/wiki/Lambic" class="mw-redirect" title="Lambic">Lambic</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Gueuze" title="Gueuze">Gueuze</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Kriek" title="Kriek">Kriek</a></i> Cirera</li> <li><i><a href="/w/index.php?title=Frambozen&action=edit&redlink=1" class="new" title="Frambozen (encara no existeix)">Frambozen</a></i> Gerd</li> <li><i><a href="/w/index.php?title=Lambic_aux_fruits&action=edit&redlink=1" class="new" title="Lambic aux fruits (encara no existeix)">Lambic aux fruits</a></i> Altres fruites</li> <li><i><a href="/wiki/Faro" title="Faro">Faro</a></i></li> <li><i><a href="/w/index.php?title=Mars_(Cervesa)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Mars (Cervesa) (encara no existeix)">Mars</a></i></li> <li>Cerveses tradicionals d'<a href="/wiki/%C3%80frica" title="Àfrica">Àfrica</a> (cervesa de <a href="/wiki/Sorgo" title="Sorgo">sorgo</a>) o a <a href="/wiki/Am%C3%A8rica_Llatina" title="Amèrica Llatina">Amèrica Llatina</a> (cervesa a força de blat de moro com <a href="/w/index.php?title=Tesg%C3%BCino&action=edit&redlink=1" class="new" title="Tesgüino (encara no existeix)">Tesgüino</a>)</li></ul> <p><b>Cervesa sense gluten</b> </p><p>Els seus ingredients són: aigua, blat de moro, xarop de blat de moro, flor de llúpol, extracte de llúpol. </p><p>El <a href="/wiki/Gluten" title="Gluten">gluten</a> és una <a href="/wiki/Prote%C3%AFna" title="Proteïna">proteïna</a> que es troba en els grans de blat, ordi, sègol i possiblement a la civada. Certes persones són <a href="/wiki/Al%C2%B7l%C3%A8rgia" title="Al·lèrgia">al·lèrgiques</a> al gluten i no poden prendre cervesa normal. Hi ha una cervesa especial del fabricant Bi-Aglut de sabor suau i molt agradable que no conté gluten.<sup id="cite_ref-62" class="reference"><a href="#cite_note-62"><span class="cite-bracket">[</span>62<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> L'any <a href="/wiki/2006" title="2006">2006</a>, la marca <a href="/wiki/Estrella_Damm" title="Estrella Damm">Estrella Damm</a> va llençar <a href="/wiki/Estrella_Damm_Daura" title="Estrella Damm Daura">Estrella Damm Daura</a>, una cervesa per a celíacs, que fou escollida la millor cervesa sense gluten del món per la publicació internacional <i>Beers of the World.</i> El premi va ser atorgat a <a href="/wiki/Londres" title="Londres">Londres</a> el 2008.<sup id="cite_ref-63" class="reference"><a href="#cite_note-63"><span class="cite-bracket">[</span>63<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Vegeu_també"><span id="Vegeu_tamb.C3.A9"></span>Vegeu també</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=28" title="Modifica la secció: Vegeu també"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Heineken" title="Heineken">Heineken</a></li> <li><a href="/wiki/Borbollador" title="Borbollador">Borbollador</a></li> <li><a href="/wiki/Cervesa_sense_alcohol" title="Cervesa sense alcohol">Cervesa sense alcohol</a></li> <li><a href="/wiki/Escuma_de_la_cervesa" title="Escuma de la cervesa">Escuma de la cervesa</a></li> <li><a href="/wiki/Cultura_de_la_cervesa_belga" title="Cultura de la cervesa belga">Cultura de la cervesa belga</a></li> <li><a href="/wiki/An%C3%A0lisi_de_cervesa" title="Anàlisi de cervesa">Anàlisi de cervesa</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Referències"><span id="Refer.C3.A8ncies"></span>Referències</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=29" title="Modifica la secció: Referències"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist {{#if: | references-column-count references-column-count-{{{col}}}" style="list-style-type: decimal;"> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="https://esadir.cat/entrades/fitxa/node/birra">birra</a>».  ésAdir. [Consulta: 2 març 2023].</span></span> </li> <li id="cite_note-gra-2"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-gra_2-0">2,0</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-gra_2-1">2,1</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-gra_2-2">2,2</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-gra_2-3">2,3</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-gra_2-4">2,4</a></sup></span> <span class="reference-text">La Gran Enciclopèdia en català, Volum 5 (2004) Barcelona, Edicions 62 <a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/84-297-5433-4" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/84-297-5433-4">ISBN 84-297-5433-4</a></span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.europeanbeerguide.net/eustats.htm#production">Volume of World Beer Production</a>» (en anglès). <i>European Beer Guide</i>.</span></span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal" id="CITEREFRudgley1993"><span style="font-variant: small-caps;">Rudgley</span>, Richard. <i>The Alchemy of Culture: Intoxicants in Society</i> (en anglès).  Londres: British Museum Press;, 1993. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-0714117362" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-0714117362">ISBN 978-0714117362</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Alchemy+of+Culture%3A+Intoxicants+in+Society&rft.aulast=Rudgley&rft.aufirst=Richard&rft.date=1993&rft.pub=British+Museum+Press%3B&rft.place=Londres&rft.isbn=978-0714117362"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal" id="CITEREFArnold2005"><span style="font-variant: small-caps;">Arnold</span>, John P. <i>Origin and History of Beer and Brewing: From Prehistoric Times to the Beginning of Brewing Science and Technology</i> (en anglès).  Cleveland, Ohio: Reprint Edition by BeerBooks, 2005. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/0-9662084-1-2" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/0-9662084-1-2">ISBN 0-9662084-1-2</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Origin+and+History+of+Beer+and+Brewing%3A+From+Prehistoric+Times+to+the+Beginning+of+Brewing+Science+and+Technology&rft.aulast=Arnold&rft.aufirst=John+P&rft.date=2005&rft.pub=Reprint+Edition+by+BeerBooks&rft.place=Cleveland%2C+Ohio&rft.isbn=0-9662084-1-2"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text">Joshua J. Mark (2011). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ancient.eu.com/Beer/">Beer</a>. Ancient History Encyclopedia. (en anglès)</span> </li> <li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal"> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://books.google.cat/?id=SHh-4M_QxEsC&pg=PA10&dq=oldest+beverage&q=oldest%20beverage"><i>World's Best Beers: One Thousand ... – Google Books</i></a> (en anglès).  books.google.cat, 6 d'octubre de 2009. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/9781402766947" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/9781402766947">ISBN 9781402766947</a></span> [Consulta: 7 agost 2010].</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=World%27s+Best+Beers%3A+One+Thousand+...+%E2%80%93+Google+Books&rft.date=6+d%27octubre+de+2009&rft.pub=books.google.cat&rft.isbn=9781402766947&rft_id=http%3A%2F%2Fbooks.google.cat%2F%3Fid%3DSHh-4M_QxEsC%26pg%3DPA10%26dq%3Doldest%2Bbeverage%26q%3Doldest%2520beverage"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal" id="CITEREFNelson2005"><span style="font-variant: small-caps;">Nelson</span>, Max. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://books.google.cat/?id=6xul0O_SI1MC&pg=PA1&dq=most+consumed+beverage"><i>The Barbarian's Beverage: A History of Beer in Ancient Europe</i></a> (en anglès).  Abingdon, Oxon: Routledge, 2005, p. 1. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/0-415-31121-7" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/0-415-31121-7">ISBN 0-415-31121-7</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Barbarian%27s+Beverage%3A+A+History+of+Beer+in+Ancient+Europe&rft.aulast=Nelson&rft.aufirst=Max&rft.date=2005&rft.pub=Routledge&rft.place=Abingdon%2C+Oxon&rft.pages=1&rft.isbn=0-415-31121-7&rft_id=http%3A%2F%2Fbooks.google.cat%2F%3Fid%3D6xul0O_SI1MC%26pg%3DPA1%26dq%3Dmost%2Bconsumed%2Bbeverage"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal"><span style="font-variant: small-caps;">Arnold</span>, John P. <i>Origin and History of Beer and Brewing: From Prehistoric Times to the Beginning of Brewing Science and Technology</i>. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/0966208412" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/0966208412">ISBN 0966208412</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Origin+and+History+of+Beer+and+Brewing%3A+From+Prehistoric+Times+to+the+Beginning+of+Brewing+Science+and+Technology&rft.aulast=Arnold&rft.aufirst=John+P&rft.isbn=0966208412"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-10">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.europeanbeerguide.net/eustats.htm#production">Volume of World Beer Production</a>». <i>European Beer Guide</i>. [Consulta: 17 octubre 2006].</span></span> </li> <li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-11">↑</a></span> <span class="reference-text">Etimologia extreta de l'entrada per "ale" al diccionari <i>Random House - Webster's Unabridged Dictionary of the English Language</i>.</span> </li> <li id="cite_note-:0-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-:0_12-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.vilaweb.cat/noticies/neologisme-2022-birra-salut-mental-tuti/">Birra, neologisme de l’any 2022</a>».  <a href="/wiki/VilaWeb" title="VilaWeb">VilaWeb</a>, 23-12-2022. [Consulta: 2 març 2023].</span></span> </li> <li id="cite_note-13"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-13">↑</a></span> <span class="reference-text">Vas cerveser del <a href="/wiki/Segle_III_aC" title="Segle III aC">segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">iii</span> aC</a> de <a href="/wiki/Cer%C3%A0mica" title="Ceràmica">ceràmica</a> <a href="/wiki/Ilergets" title="Ilergets">ilergeta</a> de <a href="/wiki/Gebut" class="mw-redirect" title="Gebut">Gebut</a>, <a href="/wiki/Soses" title="Soses">Soses</a></span> </li> <li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-14">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.britannica.com/eb/article-66615/beer">Beer</a>».  Britannica.com.</span></span> </li> <li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-15">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.mondobirra.org/articolo30.htm"><i>La birra e il codice di Hammurabi</i></a> (en italià).</span> </li> <li id="cite_note-16"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-16">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="#Ros56">Ross, Alan 1956</a>: pàg.332-342</span> </li> <li id="cite_note-17"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-17">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="#Bel97">Beltegens Gibbins 1897</a>: pàg.229</span> </li> <li id="cite_note-18"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-18">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="#Car01">Cartwright 2001</a>: pàg.152</span> </li> <li id="cite_note-19"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-19">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="#Del02">Delos, Gilbert 2002</a></span> </li> <li id="cite_note-20"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-20">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20070928141633/https://www.conectia.es/www.cervezasdelmundo.com/body.php?idElemento=34">Cervezas del Mundo</a>». Arxivat de l'<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.conectia.es/www.cervezasdelmundo.com/body.php?idElemento=34">original</a> el 2007-09-28. [Consulta: 11 febrer 2009].</span></span> </li> <li id="cite_note-21"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-21">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.uam.es/departamentos/filoyletras/prearq/baex5.pdf">Boletín de Arqueologia Experimental</a>», 2002. [Consulta: 12 febrer 2009].</span></span> </li> <li id="cite_note-22"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-22">↑</a></span> <span class="reference-text">Corran, H.S. (1975) History of brewing, Londreds, Editorial David & Charles</span> </li> <li id="cite_note-23"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-23">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="#Ber01">Berger, Christian 2001</a></span> </li> <li id="cite_note-24"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-24">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal" id="CITEREFBriggs,_D._E._(Dennis_Edward)1998"><span style="font-variant: small-caps;">Briggs, D. E. (Dennis Edward)</span>. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.worldcat.org/oclc/38293437"><i>Malts and malting</i></a>. 1st ed.  Londres: Blackie Academic, 1998. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/0-412-29800-7" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/0-412-29800-7">ISBN 0-412-29800-7</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Malts+and+malting&rft.aulast=Briggs%2C+D.+E.+%28Dennis+Edward%29&rft.date=1998&rft.edition=1st+ed&rft.pub=Blackie+Academic&rft.place=Londres&rft.isbn=0-412-29800-7&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.worldcat.org%2Foclc%2F38293437"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-25"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-25">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://beerandbrewing.com/dictionary/446dbAKnTv/">The Oxford Companion to Beer Definition of adjuncts</a>» (en anglès). [Consulta: 7 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-26"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-26">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://biodiver.bio.ub.es/naturdigit/servlet/naturdigit.DescriFamiliServlet?codi=Cannabaceae%resolucio=1600">Família: Cannabaceae Endl. (=Cannabidaceae Endl.)</a>». [Consulta: 28 juny 2009].</span></span> </li> <li id="cite_note-27"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-27">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://beerandbrewing.com/dictionary/uHRqqHXWGJ/">The Oxford Companion to Beer Definition of resins</a>» (en anglès). [Consulta: 8 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-28"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-28">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal" id="CITEREFEyresDufour2009"><span style="font-variant: small-caps;">Eyres</span>, Graham; <span style="font-variant: small-caps;">Dufour</span>, Jean-Pierre. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123738912000225"><i>22 - Hop Essential Oil: Analysis, Chemical Composition and Odor Characteristics</i></a> (en anglès).  San Diego: Academic Press, 2009, p. 239–254. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-0-12-373891-2" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-0-12-373891-2">ISBN 978-0-12-373891-2</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=22+-+Hop+Essential+Oil%3A+Analysis%2C+Chemical+Composition+and+Odor+Characteristics&rft.aulast=Eyres&rft.aufirst=Graham&rft.date=2009-01-01&rft.pub=Academic+Press&rft.place=San+Diego&rft.pages=239%E2%80%93254&rft.isbn=978-0-12-373891-2&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.sciencedirect.com%2Fscience%2Farticle%2Fpii%2FB9780123738912000225"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-29"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-29">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal" id="CITEREFAshurst1967"><span style="font-variant: small-caps;">Ashurst</span>, P. R.. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1007/978-3-7091-8164-5_2"><i>The Chemistry of the Hop Resins</i></a> (en anglès).  Vienna: Springer, 1967, p. 63–89. <span style="font-size:90%;"><a href="/wiki/DOI" title="DOI">DOI</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1007/978-3-7091-8164-5_2">10.1007/978-3-7091-8164-5_2</a></span>. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-3-7091-8164-5" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-3-7091-8164-5">ISBN 978-3-7091-8164-5</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Chemistry+of+the+Hop+Resins&rft.aulast=Ashurst&rft.aufirst=P.+R.&rft.date=1967&rft.pub=Springer&rft.place=Vienna&rft.pages=63%E2%80%9389&rft.isbn=978-3-7091-8164-5&rft_id=info:doi/10.1007%2F978-3-7091-8164-5_2&rft_id=https%3A%2F%2Fdoi.org%2F10.1007%2F978-3-7091-8164-5_2"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-30"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-30">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.for.gov.bc.ca/hfd/library/documents/treebook/sitkaspruce.htm">Tree Book - Sitka spruce</a>». [Consulta: 12 febrer 2009].</span></span> </li> <li id="cite_note-31"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-31">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">Stubbs, B.J. «<a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20070928084127/http://www.healthyeatingclub.com/APJCN/volume12/vol12.2/fullArticles/Stubbs129.pdf">"Captain Cook's beer: the antiscorbutic use of malt and beer in late 18th century sea voyages"</a>» pàg. 129-137.  Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2003. Arxivat de l'<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.healthyeatingclub.com/APJCN/volume12/vol12.2/fullArticles/Stubbs129.pdf">original</a> el 2007-09-28. [Consulta: 12 febrer 2009].</span></span> </li> <li id="cite_note-32"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-32">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://beerandbrewing.com/dictionary/IxnJl0Xrzz/">The Oxford Companion to Beer Definition of water</a>» (en anglès). [Consulta: 14 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-33"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-33">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://beerandbrewing.com/dictionary/sZ3rBkmAXZ/">The Oxford Companion to Beer Definition of Brettanomyces</a>» (en anglès). [Consulta: 8 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-34"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-34">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal" id="CITEREFSakamotoKonings2003"><span style="font-variant: small-caps;">Sakamoto</span>, Kanta; <span style="font-variant: small-caps;">Konings</span>, Wil N «<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160503001533">Beer spoilage bacteria and hop resistance</a>» (en anglès). <i>International Journal of Food Microbiology</i>, 89, 2, 31-12-2003, pàg. 105–124. <a href="/wiki/DOI" title="DOI">DOI</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1016%2FS0168-1605%2803%2900153-3">10.1016/S0168-1605(03)00153-3</a>. <a href="/wiki/ISSN" title="ISSN">ISSN</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.worldcat.org/issn/0168-1605">0168-1605</a>.</span></span> </li> <li id="cite_note-35"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-35">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://beerandbrewing.com/dictionary/6blYZkLoH2/">The Oxford Companion to Beer Definition of steeping,</a>» (en anglès). [Consulta: 16 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-36"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-36">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://beerandbrewing.com/dictionary/az1dARW0Gv/">The Oxford Companion to Beer Definition of germination</a>» (en anglès). [Consulta: 16 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-37"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-37">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://beerandbrewing.com/dictionary/681fTT0AJU/">The Oxford Companion to Beer Definition of kilning</a>» (en anglès). [Consulta: 16 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-38"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-38">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://beerandbrewing.com/dictionary/BkD3Ilopul/">The Oxford Companion to Beer Definition of mashing</a>» (en anglès). [Consulta: 16 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-39"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-39">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal"> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.worldcat.org/oclc/62901451"><i>Brewing : science and practice</i></a>.  Boca Raton: CRC Press, 2004, p. 18. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/1-59124-919-8" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/1-59124-919-8">ISBN 1-59124-919-8</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Brewing+%3A+science+and+practice&rft.date=2004&rft.pub=CRC+Press&rft.place=Boca+Raton&rft.pages=18&rft.isbn=1-59124-919-8&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.worldcat.org%2Foclc%2F62901451"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-40"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-40">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal" id="CITEREFKunze2006"><span style="font-variant: small-caps;">Kunze</span>, Wolfgang. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.worldcat.org/oclc/629729410"><i>Tecnología para cerveceros y malteros</i></a>. 1a. ed. en español.  Berlín: VLB Berlin, 2006, p. 293. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/3-921690-54-4" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/3-921690-54-4">ISBN 3-921690-54-4</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Tecnolog%C3%ADa+para+cerveceros+y+malteros&rft.aulast=Kunze&rft.aufirst=Wolfgang&rft.date=2006&rft.edition=1a.+ed.+en+espa%C3%B1ol&rft.pub=VLB+Berlin&rft.place=Berl%C3%ADn&rft.pages=293&rft.isbn=3-921690-54-4&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.worldcat.org%2Foclc%2F629729410"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-41"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-41">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://beerandbrewing.com/dictionary/Yibra5GU76/">The Oxford Companion to Beer Definition of sparging</a>» (en anglès). [Consulta: 16 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-42"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-42">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal"> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.worldcat.org/oclc/62901451"><i>Brewing : science and practice</i></a>.  Boca Raton: CRC Press, 2004, p. 342-372. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/1-59124-919-8" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/1-59124-919-8">ISBN 1-59124-919-8</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Brewing+%3A+science+and+practice&rft.date=2004&rft.pub=CRC+Press&rft.place=Boca+Raton&rft.pages=342-372&rft.isbn=1-59124-919-8&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.worldcat.org%2Foclc%2F62901451"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-43"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-43">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal" id="CITEREFKunze2006"><span style="font-variant: small-caps;">Kunze</span>, Wolfgang. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.worldcat.org/oclc/629729410"><i>Tecnología para cerveceros y malteros</i></a>. 1a. ed. en español.  Berlín: VLB Berlin, 2006, p. 363-367. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/3-921690-54-4" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/3-921690-54-4">ISBN 3-921690-54-4</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Tecnolog%C3%ADa+para+cerveceros+y+malteros&rft.aulast=Kunze&rft.aufirst=Wolfgang&rft.date=2006&rft.edition=1a.+ed.+en+espa%C3%B1ol&rft.pub=VLB+Berlin&rft.place=Berl%C3%ADn&rft.pages=363-367&rft.isbn=3-921690-54-4&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.worldcat.org%2Foclc%2F629729410"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-44"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-44">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal" id="CITEREFKunze2006"><span style="font-variant: small-caps;">Kunze</span>, Wolfgang. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.worldcat.org/oclc/629729410"><i>Tecnología para cerveceros y malteros</i></a>. 1a. ed. en español.  Berlín: VLB Berlin, 2006, p. 400-403. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/3-921690-54-4" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/3-921690-54-4">ISBN 3-921690-54-4</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Tecnolog%C3%ADa+para+cerveceros+y+malteros&rft.aulast=Kunze&rft.aufirst=Wolfgang&rft.date=2006&rft.edition=1a.+ed.+en+espa%C3%B1ol&rft.pub=VLB+Berlin&rft.place=Berl%C3%ADn&rft.pages=400-403&rft.isbn=3-921690-54-4&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.worldcat.org%2Foclc%2F629729410"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-45"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-45">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://beerandbrewing.com/dictionary/wMD73jk23I/">The Oxford Companion to Beer Definition of fermentation</a>» (en anglès). [Consulta: 16 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-46"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-46">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://beerandbrewing.com/dictionary/rOqc2p417q/">The Oxford Companion to Beer Definition of lagering</a>» (en anglès). [Consulta: 16 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-47"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-47">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal" id="CITEREFKunze2006"><span style="font-variant: small-caps;">Kunze</span>, Wolfgang. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.worldcat.org/oclc/629729410"><i>Tecnología para cerveceros y malteros</i></a>. 1a. ed. en español.  Berlín: VLB Berlin, 2006, p. 603-804. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/3-921690-54-4" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/3-921690-54-4">ISBN 3-921690-54-4</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Tecnolog%C3%ADa+para+cerveceros+y+malteros&rft.aulast=Kunze&rft.aufirst=Wolfgang&rft.date=2006&rft.edition=1a.+ed.+en+espa%C3%B1ol&rft.pub=VLB+Berlin&rft.place=Berl%C3%ADn&rft.pages=603-804&rft.isbn=3-921690-54-4&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.worldcat.org%2Foclc%2F629729410"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-48"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-48">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bjcp.org/">Beer Judge Certification Program</a>» (en anglès). [Consulta: 28 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-49"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-49">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal" id="CITEREFCorran1975"><span style="font-variant: small-caps;">Corran</span>, H. S.. <i>History of brewing</i> (en anglès).  Londres: Ed. David & Charles, 1975.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=History+of+brewing&rft.aulast=Corran&rft.aufirst=H.+S.&rft.date=1975&rft.pub=Ed.+David+%26+Charles&rft.place=Londres"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-50"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-50">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://beerandbrewing.com/dictionary/rOqc2p417q/">The Oxford Companion to Beer Definition of lagering</a>» (en anglès). [Consulta: 20 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-51"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-51">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="#Ber01">Berger, Christian, 2001</a></span> </li> <li id="cite_note-52"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-52">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="https://bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf">https://bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf</a>» (en anglès). [Consulta: 28 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-53"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-53">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://beerandbrewing.com/dictionary/l9IoCIsUGA/">The Oxford Companion to Beer Definition of haze</a>» (en anglès). [Consulta: 20 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-54"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-54">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://beerandbrewing.com/dictionary/nUyejPyA9C/">The Oxford Companion to Beer Definition of steinbier,</a>» (en anglès). [Consulta: 20 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-55"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-55">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.trappist.be/en/products/beers/">Internationale Vereniging Trappist - Beers</a>» (en anglès). [Consulta: 20 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-56"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-56">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal" id="CITEREFBrewing2020"><span style="font-variant: small-caps;">Brewing</span>, Coalition. «<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.coalitionbrewing.com/what-is-a-session-ipa/">What is a Session IPA?</a>» (en anglès americà), 23-09-2020. [Consulta: 28 febrer 2021].</span></span> </li> <li id="cite_note-57"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-57">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.europapress.es/catala/noticia-consum-cervesa-balears-arago-catalunya-va-ser-64-milions-dhectolitres-per-habitant-2007-20080424190449.html">El consum de cervesa a Balears, Aragó i Catalunya</a>».  Europa press. [Consulta: 12 febrer 2009].</span></span> </li> <li id="cite_note-58"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-58">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal" id="CITEREFSalvà_i_Tomàs1993"><span style="font-variant: small-caps;">Salvà i Tomàs</span>, Pere A. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.cat/books?id=TqzlcW4n0EYC&pg=PA214&lpg=PA214&dq=balear+de+cervezas&source=bl&ots=0kYDvthkaC&sig=ACfU3U1C0iPjk_M_YgoRClsWxthMRbtTAg&hl=ca&sa=X&ved=2ahUKEwilxfi2rszjAhXIQEEAHVtAA404HhDoATABegQICRAB#v=onepage&q=balear%20de%20cervezas&f=false"><i>Vinyes i vins: mil anys d'historia, Volum 2</i></a>.  Universitat de Barcelona, 1993, p. 214.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Vinyes+i+vins%3A+mil+anys+d%27historia%2C+Volum+2&rft.aulast=Salv%C3%A0+i+Tom%C3%A0s&rft.aufirst=Pere+A.&rft.date=1993&rft.pub=Universitat+de+Barcelona&rft.pages=214&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.cat%2Fbooks%3Fid%3DTqzlcW4n0EYC%26pg%3DPA214%26lpg%3DPA214%26dq%3Dbalear%2Bde%2Bcervezas%26source%3Dbl%26ots%3D0kYDvthkaC%26sig%3DACfU3U1C0iPjk_M_YgoRClsWxthMRbtTAg%26hl%3Dca%26sa%3DX%26ved%3D2ahUKEwilxfi2rszjAhXIQEEAHVtAA404HhDoATABegQICRAB%23v%3Donepage%26q%3Dbalear%2520de%2520cervezas%26f%3Dfalse"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-59"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-59">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20190724022750/https://www.infogreffe.fr/entreprises-departement/pyrenees-orientales-1105Z-066-1.html">Les entreprises du secteur : Fabrication de bière du département PYRENEES ORIENTALES</a>» (en francès).  infogreffe. Arxivat de l'<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.infogreffe.fr/entreprises-departement/pyrenees-orientales-1105Z-066-1.html">original</a> el 2019-07-24. [Consulta: 24 juliol 2019].</span></span> </li> <li id="cite_note-60"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-60">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.cap-dona.com/">CAP D'ONA. LA BIÈRE DU PAYS CATALAN</a>» (en francès).  Cap d'Ona. [Consulta: 24 juliol 2019].</span></span> </li> <li id="cite_note-61"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-61">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.elconfidencial.com/empresas/2017-10-09/independencia-cataluna-cervezas-san-miguel-traslada-sede-social-malaga_1458217/">Cervezas San Miguel (Mahou) traslada la sede social de Barcelona a Málaga</a>» (en castellà).  El Confidencial, 09-10-2017. [Consulta: 24 juliol 2019].</span></span> </li> <li id="cite_note-62"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-62">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.celiacscatalunya.org/cat/3_1_lista_alimentos_sin_gluten.php?marca=bi_aglut">Productes sense gluten</a>».  Celiacs Catalunya. [Consulta: 12 febrer 2009].</span></span> </li> <li id="cite_note-63"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-63">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal">«<a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120219220510/http://www.damm.es/wps/portal/webdamm/resultado?WCM_GLOBAL_CONTEXT=%2Fca%2FWebPublica%2FNoticias%2FNoticiasListado%2FNoticiaPremioWPA08_CA">FITXA DE NOTÍCIA</a>».  Notícies Grup Damm. Arxivat de l'<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.damm.es/wps/portal/webdamm/resultado?WCM_GLOBAL_CONTEXT=/ca/WebPublica/Noticias/NoticiasListado/NoticiaPremioWPA08_CA">original</a> el 2012-02-19. [Consulta: 12 febrer 2009].</span></span> </li> </ol></div></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Bibliografia">Bibliografia</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cervesa&action=edit&section=30" title="Modifica la secció: Bibliografia"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <table cellpadding="2" cellspacing="0" align="right" style="margin:5px; padding: 5px; border:1px solid #aaaaaa; text-align:left;" class="infobox noprint plainlinks"> <tbody><tr> <td colspan="2" style="text-align:center; font-size:85%">En altres projectes de <a href="/wiki/Fundaci%C3%B3_Wikimedia" title="Fundació Wikimedia">Wikimedia</a>: </td></tr> <tr> <td><figure class="mw-halign-center" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fitxer:Commons-logo.svg" class="mw-file-description" title="Commons"><img alt="Commons" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/17px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="17" height="23" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/26px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/34px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a><figcaption>Commons</figcaption></figure></td> <td><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Beer" class="extiw" title="commons:Beer"><b>Commons</b></a><span style="font-size:70%;"> (Galeria)</span> <span class="penicon"><span class="mw-valign-baseline" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q44?uselang=ca#sitelinks-special" title="Modifica el valor a Wikidata"><img alt="Modifica el valor a Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/10px-Arbcom_ru_editing.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/15px-Arbcom_ru_editing.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/20px-Arbcom_ru_editing.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span> </td></tr> <tr> <td><figure class="mw-halign-center" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fitxer:Commons-logo.svg" class="mw-file-description" title="Commons"><img alt="Commons" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/17px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="17" height="23" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/26px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/34px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a><figcaption>Commons</figcaption></figure></td> <td><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Beer" class="extiw" title="commons:Category:Beer"><b>Commons</b></a><span style="font-size:70%;"> (Categoria)</span> <span class="penicon"><span class="mw-valign-baseline" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q44?uselang=ca#sitelinks-special" title="Modifica el valor a Wikidata"><img alt="Modifica el valor a Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/10px-Arbcom_ru_editing.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/15px-Arbcom_ru_editing.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/20px-Arbcom_ru_editing.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span> </td></tr> </tbody></table> <ul><li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Ros56">Ross, Alan. <i>The Assize of Bread</i>. Vol. 9.  The Economic History Review, New Series, 1956.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Assize+of+Bread&rft.au=Ross%2C+Alan&rft.date=1956&rft.pub=The+Economic+History+Review%2C+New+Series"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Bel97">Beltgens Gibbins, Henry. <i>The Industrial History of England</i>.  Methuen, 1897.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Industrial+History+of+England&rft.au=Beltgens+Gibbins%2C+Henry&rft.date=1897&rft.pub=Methuen"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Ber01">Berger, Christian. <i>El libro del amante de la cerveza</i>.  Palma: Jose J. Olañeta, 2001 (El cuerno de la abundancia). <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-84-7651-128-2" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-84-7651-128-2">ISBN 978-84-7651-128-2</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=El+libro+del+amante+de+la+cerveza&rft.au=Berger%2C+Christian&rft.date=2001&rft.pub=Jose+J.+Ola%C3%B1eta&rft.place=Palma&rft.series=El+cuerno+de+la+abundancia&rft.isbn=978-84-7651-128-2"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Car01">Cartwright, Peter. <i>Consumer Protection and the Criminal Law</i>.  Cambridge University Press, 2001. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/0-521-59080-9" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/0-521-59080-9">ISBN 0-521-59080-9</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Consumer+Protection+and+the+Criminal+Law&rft.au=Cartwright%2C+Peter&rft.date=2001&rft.pub=Cambridge+University+Press&rft.isbn=0-521-59080-9"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Cor05">Corella Suárez, Pilar. <i>Cervezas y cervecerías del Antiguo Madrid</i>.  Madrid: La Librería, 2005. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-84-89411-54-8" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-84-89411-54-8">ISBN 978-84-89411-54-8</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Cervezas+y+cervecer%C3%ADas+del+Antiguo+Madrid&rft.au=Corella+Su%C3%A1rez%2C+Pilar&rft.date=2005&rft.pub=La+Librer%C3%ADa&rft.place=Madrid&rft.isbn=978-84-89411-54-8"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Del02">Delos, Gilbert. <i>El Gran libro de las Cervezas</i>.  Llinars del Vallès: Iberlibro, 2002. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-84-459-0567-8" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-84-459-0567-8">ISBN 978-84-459-0567-8</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=El+Gran+libro+de+las+Cervezas&rft.au=Delos%2C+Gilbert&rft.date=2002&rft.pub=Iberlibro&rft.place=Llinars+del+Vall%C3%A8s&rft.isbn=978-84-459-0567-8"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Dda04"> <i>El mundo de la cerveza, tres volums</i>.  Barcelona: Orbis, 2004. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-84-402-2429-3" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-84-402-2429-3">ISBN 978-84-402-2429-3</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=El+mundo+de+la+cerveza%2C+tres+volums&rft.date=2004&rft.pub=Orbis&rft.place=Barcelona&rft.isbn=978-84-402-2429-3"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Fer02">Ferrán Lamich, José. <i>Cebada variedades cerveceras y cerveza</i>.  Barcelona: Aedos, 2002. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-84-7003-009-3" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-84-7003-009-3">ISBN 978-84-7003-009-3</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Cebada+variedades+cerveceras+y+cerveza&rft.au=Ferr%C3%A1n+Lamich%2C+Jos%C3%A9&rft.date=2002&rft.pub=Aedos&rft.place=Barcelona&rft.isbn=978-84-7003-009-3"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Gar01">García Martínez, Ernesto. <i>La cerveza, esa gran bebida</i>.  San Sebastian: Euhasa, 2001. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-84-7607-001-7" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-84-7607-001-7">ISBN 978-84-7607-001-7</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=La+cerveza%2C+esa+gran+bebida&rft.au=Garc%C3%ADa+Mart%C3%ADnez%2C+Ernesto&rft.date=2001&rft.pub=Euhasa&rft.place=San+Sebastian&rft.isbn=978-84-7607-001-7"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Hug03">Hughes, Paul. <i>Cerveza: Calidad, higiene y características nutricionales</i>.  Saragossa: Acribia, 2003. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-84-200-1021-2" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-84-200-1021-2">ISBN 978-84-200-1021-2</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Cerveza%3A+Calidad%2C+higiene+y+caracter%C3%ADsticas+nutricionales&rft.au=Hughes%2C+Paul&rft.date=2003&rft.pub=Acribia&rft.place=Saragossa&rft.isbn=978-84-200-1021-2"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Hou01">Hough, S.J.. <i>Biotecnología de la cerveza y de la malta</i>.  Saragossa: Acribia, 2001. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-84-200-0681-9" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-84-200-0681-9">ISBN 978-84-200-0681-9</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Biotecnolog%C3%ADa+de+la+cerveza+y+de+la+malta&rft.au=Hough%2C+S.J.&rft.date=2001&rft.pub=Acribia&rft.place=Saragossa&rft.isbn=978-84-200-0681-9"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Jac99">Jackson, Michael. <i>El libro de la cerveza</i>.  Barcelona: Naturaty, 1999. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-84-8076-092-8" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-84-8076-092-8">ISBN 978-84-8076-092-8</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=El+libro+de+la+cerveza&rft.au=Jackson%2C+Michael&rft.date=1999&rft.pub=Naturaty&rft.place=Barcelona&rft.isbn=978-84-8076-092-8"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Tin04">Tintó García-Moreno, Albert. <i>La cerveza artesanal: Como hacer cerveza en casa</i>.  Sabadell: CerveArt, 2004. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-84-609-1346-7" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-84-609-1346-7">ISBN 978-84-609-1346-7</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=La+cerveza+artesanal%3A+Como+hacer+cerveza+en+casa&rft.au=Tint%C3%B3+Garc%C3%ADa-Moreno%2C+Albert&rft.date=2004&rft.pub=CerveArt&rft.place=Sabadell&rft.isbn=978-84-609-1346-7"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Ver03">Verhoef, Berfy. <i>La enciclopedia de la cerveza</i>.  Arganda del Rey: Edimat Libros, 2003. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-84-9764-131-9" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-84-9764-131-9">ISBN 978-84-9764-131-9</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=La+enciclopedia+de+la+cerveza&rft.au=Verhoef%2C+Berfy&rft.date=2003&rft.pub=Edimat+Libros&rft.place=Arganda+del+Rey&rft.isbn=978-84-9764-131-9"><span style="display: none;"> </span></span></li></ul> <div role="navigation" class="navbox" aria-labelledby="Begudes_alcohòliques" style="padding:3px"><table class="nowraplinks collapsible collapsed navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div class="plainlinks hlist navbar mini"><ul><li class="nv-view"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Plantilla:Begudes_alcoh%C3%B2liques" title="Plantilla:Begudes alcohòliques"><img alt="Vegeu aquesta plantilla" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Commons-emblem-notice.svg/18px-Commons-emblem-notice.svg.png" decoding="async" width="18" height="18" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Commons-emblem-notice.svg/27px-Commons-emblem-notice.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Commons-emblem-notice.svg/36px-Commons-emblem-notice.svg.png 2x" data-file-width="48" data-file-height="48" /></a></span></li></ul></div><div id="Begudes_alcohòliques" style="font-size:114%;margin:0 4em"><a href="/wiki/Beguda_alcoh%C3%B2lica" title="Beguda alcohòlica">Begudes alcohòliques</a></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/Etanol" title="Etanol">Alcohol</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"><a href="/wiki/Etanol" title="Etanol">Etanol</a> • <a href="/wiki/Hist%C3%B2ria_del_consum_d%27alcohol" title="Història del consum d'alcohol">Història del consum d'alcohol</a> • <a href="/wiki/Consum_d%27alcohol_i_salut" title="Consum d'alcohol i salut">Consum d'alcohol i salut</a> • <a href="/wiki/Publicitat_sobre_l%27alcohol" class="mw-redirect" title="Publicitat sobre l'alcohol">Publicitat sobre l'alcohol</a> • <a href="/wiki/Cultura_de_l%27alcohol" title="Cultura de l'alcohol">Cultura de l'alcohol</a> • <a href="/wiki/Ab%C3%BAs_de_l%27alcohol" class="mw-redirect" title="Abús de l'alcohol">Abús de l'alcohol</a></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">Producció</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"><a href="/wiki/Beguda_destil%C2%B7lada" title="Beguda destil·lada">Destil·lació</a> • <a href="/wiki/Vinificaci%C3%B3" title="Vinificació">Vinificació</a></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">Begudes <a href="/wiki/Fermentaci%C3%B3_alcoh%C3%B2lica" title="Fermentació alcohòlica">fermentades</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"><a class="mw-selflink selflink">Cervesa</a> • <a href="/wiki/Vi" title="Vi">Vi</a> • <a href="/wiki/Vi_escum%C3%B3s" title="Vi escumós">Vi escumós</a> • <a href="/wiki/Vi_gener%C3%B3s" title="Vi generós">Vi generós</a> • <a href="/wiki/Sidra" title="Sidra">Sidra</a> • <a href="/wiki/Vins_d%27arr%C3%B2s" class="mw-redirect" title="Vins d'arròs">Vins d'arròs</a> • <a href="/wiki/Basi" title="Basi">Basi</a> • <a href="/wiki/Huangjiu" title="Huangjiu">Huangjiu</a> • <a href="/wiki/Kumis" title="Kumis">Kumis</a> • <a href="/wiki/Hidromel" title="Hidromel">Hidromel</a> • <a href="/wiki/Pulque" title="Pulque">Pulque</a> • <a href="/wiki/Sahti" title="Sahti">Sahti</a> • <a href="/wiki/Gouqi_jiu" title="Gouqi jiu">Gouqi jiu</a></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/Beguda_destil%C2%B7lada" title="Beguda destil·lada">Begudes destil·lades</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"><b>Ametlla:</b> <a href="/wiki/Amaretto" title="Amaretto">Amaretto</a> | <b>Anís:</b> <a href="/wiki/Absenta" title="Absenta">Absenta</a> • <a href="/wiki/%C3%80rac" title="Àrac">Àrac</a> • <a href="/wiki/Cassalla" title="Cassalla">Cassalla</a> • <a href="/wiki/Ouzo" title="Ouzo">Ouzo</a> • <a href="/wiki/Rak%C4%B1" title="Rakı">Rakı</a> • <a href="/wiki/Past%C3%ADs_(licor)" title="Pastís (licor)">Pastís</a> • <a href="/wiki/Sambuca_(licor)" title="Sambuca (licor)">Sambuca</a> | <b>Atzavara:</b> <a href="/wiki/Tequila_(beguda)" class="mw-redirect" title="Tequila (beguda)">Tequila</a> • <a href="/wiki/Mescal" title="Mescal">Mescal</a> | <b>Arròs: </b><a href="/wiki/Baijiu_d%27arr%C3%B2s" title="Baijiu d'arròs">Baijiu d'arròs</a> • <a href="/wiki/Soju" title="Soju">Soju</a> • <a href="/wiki/Awamori" title="Awamori">Awamori</a> | <b>Blat:</b> <a href="/wiki/Horilka" title="Horilka">Horilka</a> • <a href="/wiki/Vodka" title="Vodka">Vodka</a> | <b>Canya de sucre/ Melasses:</b> <a href="/wiki/Rom" title="Rom">Rom</a> • <a href="/wiki/Cacha%C3%A7a" title="Cachaça">Cachaça</a> • <a href="/wiki/Aiguardent" title="Aiguardent">Aiguardent</a> • <a href="/wiki/Falernum" title="Falernum">Falernum</a> • <a href="/wiki/Guaro_(beguda)" title="Guaro (beguda)">Guaro</a> • <a href="/wiki/Seco_Herrerano" title="Seco Herrerano">Seco Herrerano</a> | <b>Cereals diversos: </b><a href="/wiki/Horilka" title="Horilka">Horilka</a> • <a href="/wiki/Sh%C5%8Dch%C5%AB" class="mw-redirect" title="Shōchū">Shōchū</a> • <a href="/wiki/Vodka" title="Vodka">Vodka</a> • <a href="/wiki/Whisky" title="Whisky">Whisky</a> • <a href="/wiki/Whisky_canadenc" title="Whisky canadenc">Whisky canadenc</a> | <b>Coco:</b> <a href="/wiki/Arrack" title="Arrack">Arrack</a> | <b>Fruits:</b> <a href="/wiki/Ginebra_(beguda)" title="Ginebra (beguda)">Ginebra</a> • <a href="/wiki/Kirsch" title="Kirsch">Kirsch</a> • <a href="/wiki/Limoncello" title="Limoncello">Limoncello</a> • <a href="/wiki/Palinka" title="Palinka">Palinka</a> • <a href="/wiki/Rakia" title="Rakia">Rakia</a> • <a href="/wiki/Schnapps" title="Schnapps">Schnapps</a> | <b>Mel:</b> <a href="/wiki/B%C3%A4renj%C3%A4ger" title="Bärenjäger">Bärenjäger</a> • <a href="/wiki/Krupnik" title="Krupnik">Krupnik</a> | <b>Ordi:</b> <a href="/wiki/Whisky" title="Whisky">Whisky escocès</a> • <a href="/wiki/Whisky_irland%C3%A8s" class="mw-redirect" title="Whisky irlandès">Whisky irlandès</a> • <a href="/wiki/Whisky_japon%C3%A8s" title="Whisky japonès">Whisky japonès</a> | <b>Oruxos:</b> <a href="/wiki/Grappa" title="Grappa">Grappa</a> • <a href="/wiki/Oruxo" class="mw-redirect" title="Oruxo">Oruxo</a> • <a href="/wiki/Zivania" title="Zivania">Zivania</a> • <a href="/wiki/Tsikoudia" title="Tsikoudia">Tsikoudia</a> • <a href="/wiki/Ts%C3%ADpuro" title="Tsípuro">Tsípuro</a> • <a href="/wiki/Rakia" title="Rakia">Rakia</a> | <b>Ou:</b> <a href="/wiki/Advocaat" title="Advocaat">Advocaat</a> | <b>Panís:</b> <a href="/wiki/Bourbon_whisky" title="Bourbon whisky">Bourbon whisky</a> • <a href="/wiki/Whiskey_de_pan%C3%ADs" title="Whiskey de panís">Whiskey de panís</a> • <a href="/wiki/Tennessee_whiskey" title="Tennessee whiskey">Tennessee whiskey</a> | <b>Patata:</b> <a href="/wiki/Akvavit" title="Akvavit">Aquavit</a> • <a href="/wiki/Brenniv%C3%ADn" title="Brennivín">Brennivín</a> • <a href="/wiki/Schnapps" title="Schnapps">Schnapps</a> • <a href="/wiki/Vodka" title="Vodka">Vodka</a> | <b>Plantes diverses:</b> <a href="/wiki/B%C3%ADter" title="Bíter">Bíter</a> | <b>Poma:</b> <a href="/wiki/Applejack" title="Applejack">Applejack</a> • <a href="/wiki/Calvados_(licor)" class="mw-redirect" title="Calvados (licor)">Calvados</a> | <b>Pruna:</b> <a href="/wiki/Slivovitz" title="Slivovitz">Slivovitz</a> • <a href="/wiki/%C8%9Auic%C4%83" title="Țuică">Țuică</a> | <b>Sorgo:</b> <a href="/wiki/Baijiu" title="Baijiu">Baijiu</a> (<a href="/wiki/Kaoliang" title="Kaoliang">Kaoliang</a>) | <b>Sègol:</b> <a href="/wiki/Horilka" title="Horilka">Horilka</a> • <a href="/wiki/Vodka" title="Vodka">Vodka</a> • <a href="/wiki/Whiskey_de_s%C3%A8gol" title="Whiskey de sègol">Whiskey de sègol</a> | <b>Vi:</b> <a href="/wiki/Armanyac_(beguda)" title="Armanyac (beguda)">Armanyac</a> • <a href="/wiki/Brandi" title="Brandi">Brandi</a> • <a href="/wiki/Brandi_de_Xer%C3%A8s" title="Brandi de Xerès">Brandi de Xerès</a> • <a href="/wiki/Conyac" title="Conyac">Conyac</a> • <a href="/wiki/Pisco_(licor)" title="Pisco (licor)">Pisco</a> • <a href="/wiki/Rakia" title="Rakia">Rakia</a></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">Begudes <a href="/wiki/Maceraci%C3%B3" title="Maceració">macerades</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"><b>Aranyons i matafaluga</b> <a href="/wiki/Patxaran" title="Patxaran">Patxaran</a> | <b>Flors:</b> <a href="/wiki/Licor_de_roses" title="Licor de roses">Licor de roses</a> • Licor de violeta | <b>Herbes</b>: <a href="/wiki/Ratafia" title="Ratafia">Ratafia</a> • <a href="/wiki/Fr%C3%ADgola_(licor)" title="Frígola (licor)">Frígola</a> • <a href="/wiki/Herbero_de_la_Serra_de_Mariola" title="Herbero de la Serra de Mariola">Herbero de la Serra de Mariola</a> • <a href="/wiki/Herbes_(beguda)" title="Herbes (beguda)">Herbes</a> • <a href="/wiki/Herbes_de_Mallorca" title="Herbes de Mallorca">Herbes de Mallorca</a> • <a href="/wiki/Herbes_Eivissenques" title="Herbes Eivissenques">Herbes Eivissenques</a> • <a href="/wiki/J%C3%A4germeister" title="Jägermeister">Jägermeister</a> • <a href="/wiki/Piment" title="Piment">Piment</a> • <a href="/wiki/Vermut" title="Vermut">Vermut</a> | <b>Plantes diverses:</b> <a href="/wiki/B%C3%ADter" title="Bíter">Bíter</a> • <a href="/wiki/Palo" title="Palo">Palo</a></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/Categoria:Combinats_alcoh%C3%B2lics" title="Categoria:Combinats alcohòlics">Combinats alcohòlics</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"><a href="/wiki/Alcopop" title="Alcopop">Alcopop Pre-barrejats</a> • <a href="/wiki/Cigal%C3%B3" title="Cigaló">Cigaló</a> • <a href="/wiki/C%C3%B2ctel_de_cervesa" title="Còctel de cervesa">Còctels de cervesa</a> • <a href="/wiki/C%C3%B2ctel" title="Còctel">Còctels</a> • <a href="/wiki/Cremat" title="Cremat">Cremats</a> • <a href="/wiki/Xarrup" class="mw-redirect" title="Xarrup">Glops, xarrups i cops</a> • <a href="/wiki/C%C3%B2ctels_de_vi" title="Còctels de vi">Còctels de vi</a> • <a href="/wiki/Ponxe" class="mw-redirect" title="Ponxe">Ponxes</a></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/Aperitiu" title="Aperitiu">Aperitius</a> <a href="/wiki/Alcoh%C3%B2lic" class="mw-redirect" title="Alcohòlic">alcohòlics</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"><a href="/wiki/Spritz" title="Spritz">Spritz</a> • <a href="/wiki/Vermut" title="Vermut">Vermut</a></div></td></tr></tbody></table></div> <p><br /> </p> <div role="navigation" class="navbox" aria-label="Navbox" style="padding:3px"><table class="nowraplinks hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/Control_d%27autoritats" title="Control d'autoritats">Registres d'autoritat</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/Biblioth%C3%A8que_nationale_de_France" class="mw-redirect" title="Bibliothèque nationale de France">BNF</a> <span class="uid"> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb11965887d">1</a>)</span></li> <li><a href="/wiki/Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a> <span class="uid"> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://d-nb.info/gnd/4006537-6">1</a>)</span></li> <li><a href="/wiki/LCCN" class="mw-redirect" title="LCCN">LCCN</a> <span class="uid"> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85012832">1</a>)</span></li> <li><a href="/wiki/National_Diet_Library" class="mw-redirect" title="National Diet Library">NDL</a> <span class="uid"> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00560674">1</a>)</span></li> <li><a href="/wiki/Biblioteca_Nacional_de_la_Rep%C3%BAblica_Txeca" title="Biblioteca Nacional de la República Txeca">NKC</a> <span class="uid"> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://aleph.nkp.cz/F/?func=find-c&local_base=aut&ccl_term=ica=ph137949&CON_LNG=ENG">1</a>)</span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">Bases d'informació</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/GEC" class="mw-redirect" title="GEC">GEC</a> <span class="uid"> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.enciclopedia.cat/gran-enciclopedia-catalana/cervesa">1</a>)</span></li> <li><a href="/wiki/Diccionari_Hist%C3%B2ric_de_Su%C3%AFssa" title="Diccionari Històric de Suïssa">HDS</a> <span class="uid"> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.hls-dhs-dss.ch/textes/f/F013991.php">1</a>)</span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div> <p><span style="display: none;" class="interProject"><a href="https://ca.wiktionary.org/wiki/cervesa" class="extiw" title="wikt:cervesa">Viccionari</a></span> </p>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Obtingut de «<a dir="ltr" href="https://ca.wikipedia.org/w/index.php?title=Cervesa&oldid=33193578">https://ca.wikipedia.org/w/index.php?title=Cervesa&oldid=33193578</a>»</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Especial:Categorias" title="Especial:Categorias">Categoria</a>: <ul><li><a href="/wiki/Categoria:Cervesa" title="Categoria:Cervesa">Cervesa</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Categories ocultes: <ul><li><a href="/wiki/Categoria:P%C3%A0gines_amb_etiquetes_de_Wikidata_sense_traducci%C3%B3" title="Categoria:Pàgines amb etiquetes de Wikidata sense traducció">Pàgines amb etiquetes de Wikidata sense traducció</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:Articles_amb_refer%C3%A8ncies_puntuals_demanades" title="Categoria:Articles amb referències puntuals demanades">Articles amb referències puntuals demanades</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:P%C3%A0gines_amb_enlla%C3%A7_commonscat_des_de_Wikidata" title="Categoria:Pàgines amb enllaç commonscat des de Wikidata">Pàgines amb enllaç commonscat des de Wikidata</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:1.000_articles_fonamentals" title="Categoria:1.000 articles fonamentals">1.000 articles fonamentals</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:Llista_d%27articles_de_qualitat" title="Categoria:Llista d'articles de qualitat">Llista d'articles de qualitat</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:Control_d%27autoritats" title="Categoria:Control d'autoritats">Control d'autoritats</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:Articles_de_qualitat_de_gastronomia" title="Categoria:Articles de qualitat de gastronomia">Articles de qualitat de gastronomia</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:Articles_de_qualitat_dels_1000" title="Categoria:Articles de qualitat dels 1000">Articles de qualitat dels 1000</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> La pàgina va ser modificada per darrera vegada el 4 març 2024 a les 17:06.</li> <li id="footer-info-copyright">El text està disponible sota la <a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Text_de_la_llic%C3%A8ncia_de_Creative_Commons_Reconeixement-Compartir_Igual_4.0_No_adaptada" title="Viquipèdia:Text de la llicència de Creative Commons Reconeixement-Compartir Igual 4.0 No adaptada"> Llicència de Creative Commons Reconeixement i Compartir-Igual</a>; es poden aplicar termes addicionals. Vegeu les <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Terms_of_Use/ca">Condicions d'ús</a>. Wikipedia® (Viquipèdia™) és una <a href="/wiki/Marca_comercial" title="Marca comercial">marca registrada</a> de <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wikimediafoundation.org">Wikimedia Foundation, Inc</a>.<br /></li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy">Política de privadesa</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Quant_a_la_Viquip%C3%A8dia">Quant al projecte Viquipèdia</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Av%C3%ADs_d%27exempci%C3%B3_de_responsabilitat">Descàrrec de responsabilitat</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">Codi de conducta</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">Desenvolupadors</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/ca.wikipedia.org">Estadístiques</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">Declaració de cookies</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//ca.m.wikipedia.org/w/index.php?title=Cervesa&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">Versió per a mòbils</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> </div> </div> </div> <div class="vector-settings" id="p-dock-bottom"> <ul></ul> </div><script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-694cf4987f-g2mvn","wgBackendResponseTime":280,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.585","walltime":"0.937","ppvisitednodes":{"value":16426,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":110213,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":29340,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":12,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":2,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":0,"limit":20},"unstrip-size":{"value":48295,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":2,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 744.248 1 -total"," 30.19% 224.674 1 Plantilla:Referències"," 28.64% 213.140 1 Plantilla:Projectes_germans"," 21.23% 158.035 1 Plantilla:Infotaula_beguda"," 20.74% 154.325 1 Plantilla:Infotaula"," 14.58% 108.543 34 Plantilla:Ref-web"," 14.04% 104.523 30 Plantilla:Ref-llibre"," 8.03% 59.787 4 Plantilla:If_empty"," 4.26% 31.690 33 Plantilla:Data_consulta"," 3.23% 24.021 2 Plantilla:Article_principal"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.153","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":3403537,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-web.codfw.canary-5bd8ff6df6-flck9","timestamp":"20241116083355","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"Cervesa","url":"https:\/\/ca.wikipedia.org\/wiki\/Cervesa","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q44","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q44","author":{"@type":"Organization","name":"Contributors to Wikimedia projects"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Wikimedia Foundation, Inc.","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2004-10-01T12:54:01Z","dateModified":"2024-03-04T16:06:23Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/e\/e3\/NCI_Visuals_Food_Beer.jpg","headline":"beguda alcoh\u00f2lica"}</script> </body> </html>