CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs" lang="ru" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Суп — Википедия</title> <script>(function(){var className="client-js";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )ruwikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t."," \t,"],"wgDigitTransformTable":["",""],"wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","январь","февраль","март","апрель","май","июнь","июль","август","сентябрь","октябрь","ноябрь","декабрь"],"wgRequestId":"b6320f40-b3ed-426d-bc46-766a832c0abd","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Суп","wgTitle":"Суп","wgCurRevisionId":140224577,"wgRevisionId":140224577,"wgArticleId":123362,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view", "wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["Википедия:Cite web (не указан язык)","Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN","Статьи со ссылками на Викисловарь","Статьи со ссылками на Викицитатник","Статьи со ссылками на Викисклад","Супы"],"wgPageViewLanguage":"ru","wgPageContentLanguage":"ru","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Суп","wgRelevantArticleId":123362,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":false,"wgFlaggedRevsParams":{"tags":{"accuracy":{"levels":1}}},"wgStableRevisionId":140224577,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"ru","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"ru"}, "wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":false,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":50000,"wgRelatedArticlesCompat":[],"wgCentralAuthMobileDomain":false,"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":true,"wgVector2022LanguageInHeader":false,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q41415","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":false,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false};RLSTATE={"ext.gadget.common-site":"ready","ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","mediawiki.page.gallery.styles": "ready","skins.vector.styles.legacy":"ready","ext.flaggedRevs.basic":"ready","mediawiki.codex.messagebox.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","codex-search-styles":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.legacy.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.flaggedRevs.advanced","ext.gadget.collapserefs","ext.gadget.directLinkToCommons","ext.gadget.referenceTooltips","ext.gadget.logo","ext.gadget.edittop","ext.gadget.navboxDefaultGadgets","ext.gadget.wikibugs","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.compactlinks", "ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","oojs-ui.styles.icons-media","oojs-ui-core.icons","wikibase.sidebar.tracking"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=ru&modules=codex-search-styles%7Cext.cite.styles%7Cext.flaggedRevs.basic%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cmediawiki.codex.messagebox.styles%7Cmediawiki.page.gallery.styles%7Cskins.vector.styles.legacy%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector"> <script async="" src="/w/load.php?lang=ru&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=ru&modules=ext.gadget.common-site&only=styles&skin=vector"> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=ru&modules=site.styles&only=styles&skin=vector"> <noscript><link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=ru&modules=noscript&only=styles&skin=vector"></noscript> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.4"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Shchi.jpg/1200px-Shchi.jpg"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="800"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Shchi.jpg/800px-Shchi.jpg"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="533"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Shchi.jpg/640px-Shchi.jpg"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="427"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="Суп — Википедия"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="Править" href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="Википедия (ru)"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//ru.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="Википедия — Atom-лента" href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%A1%D0%B2%D0%B5%D0%B6%D0%B8%D0%B5_%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="//login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin-vector-legacy mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-Суп rootpage-Суп skin-vector action-view"><div id="mw-page-base" class="noprint"></div> <div id="mw-head-base" class="noprint"></div> <div id="content" class="mw-body" role="main"> <a id="top"></a> <div id="siteNotice"></div> <div class="mw-indicators"> </div> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Суп</h1> <div id="bodyContent" class="vector-body"> <div id="siteSub" class="noprint">Материал из Википедии — свободной энциклопедии</div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="contentSub2"></div> <div id="jump-to-nav"></div> <a class="mw-jump-link" href="#mw-head">Перейти к навигации</a> <a class="mw-jump-link" href="#searchInput">Перейти к поиску</a> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="ru" dir="ltr"><table role="presentation" style="background-color:white;border-collapse:collapse;border:1px solid white;width:266px;float:right"><tbody><tr><td style="border-top:0;padding:1px 0 0 1px"><table role="presentation" style="background-color:white;border-collapse:collapse"><tbody><tr><td style="border-top:0;padding:0 1px 1px 0"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Shchi.jpg" class="mw-file-description" title="Щи"><img alt="Щи" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Shchi.jpg/132px-Shchi.jpg" decoding="async" width="132" height="88" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Shchi.jpg/198px-Shchi.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Shchi.jpg/264px-Shchi.jpg 2x" data-file-width="3456" data-file-height="2304" /></a></td><td style="border-top:0;padding:0 1px 1px 0"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Borscht_served.jpg" class="mw-file-description" title="Борщ"><img alt="Борщ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a7/Borscht_served.jpg/132px-Borscht_served.jpg" decoding="async" width="132" height="86" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a7/Borscht_served.jpg/198px-Borscht_served.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a7/Borscht_served.jpg/264px-Borscht_served.jpg 2x" data-file-width="3636" data-file-height="2376" /></a></td></tr></tbody></table><table role="presentation" style="background-color:white;border-collapse:collapse"><tbody><tr><td style="border-top:0;padding:0 1px 1px 0"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:%D0%A0%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%BF%D0%BE-%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8.JPG" class="mw-file-description" title="Рассольник"><img alt="Рассольник" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/%D0%A0%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%BF%D0%BE-%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8.JPG/132px-%D0%A0%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%BF%D0%BE-%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8.JPG" decoding="async" width="132" height="99" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/%D0%A0%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%BF%D0%BE-%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8.JPG/198px-%D0%A0%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%BF%D0%BE-%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/%D0%A0%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%BF%D0%BE-%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8.JPG/264px-%D0%A0%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BA_%D0%BF%D0%BE-%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8.JPG 2x" data-file-width="3264" data-file-height="2448" /></a></td><td style="border-top:0;padding:0 1px 1px 0"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Solijanka_036.jpg" class="mw-file-description" title="Солянка"><img alt="Солянка" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Solijanka_036.jpg/132px-Solijanka_036.jpg" decoding="async" width="132" height="99" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Solijanka_036.jpg/198px-Solijanka_036.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Solijanka_036.jpg/264px-Solijanka_036.jpg 2x" data-file-width="2272" data-file-height="1704" /></a></td></tr></tbody></table><table role="presentation" style="background-color:white;border-collapse:collapse"><tbody><tr><td style="border-top:0;padding:0 1px 1px 0"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:%D0%A3%D1%85%D0%B0_%D1%81_%D0%BE%D1%81%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BC_03.jpg" class="mw-file-description" title="Уха из осетра"><img alt="Уха из осетра" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/%D0%A3%D1%85%D0%B0_%D1%81_%D0%BE%D1%81%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BC_03.jpg/132px-%D0%A3%D1%85%D0%B0_%D1%81_%D0%BE%D1%81%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BC_03.jpg" decoding="async" width="132" height="96" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/%D0%A3%D1%85%D0%B0_%D1%81_%D0%BE%D1%81%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BC_03.jpg/198px-%D0%A3%D1%85%D0%B0_%D1%81_%D0%BE%D1%81%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BC_03.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/%D0%A3%D1%85%D0%B0_%D1%81_%D0%BE%D1%81%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BC_03.jpg/264px-%D0%A3%D1%85%D0%B0_%D1%81_%D0%BE%D1%81%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BC_03.jpg 2x" data-file-width="4207" data-file-height="3044" /></a></td><td style="border-top:0;padding:0 1px 1px 0"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Ukrainian_classic_okroshka_with_airan_IMG_4496.JPG" class="mw-file-description" title="Окрошка"><img alt="Окрошка" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Ukrainian_classic_okroshka_with_airan_IMG_4496.JPG/132px-Ukrainian_classic_okroshka_with_airan_IMG_4496.JPG" decoding="async" width="132" height="99" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Ukrainian_classic_okroshka_with_airan_IMG_4496.JPG/198px-Ukrainian_classic_okroshka_with_airan_IMG_4496.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Ukrainian_classic_okroshka_with_airan_IMG_4496.JPG/264px-Ukrainian_classic_okroshka_with_airan_IMG_4496.JPG 2x" data-file-width="1887" data-file-height="1417" /></a></td></tr></tbody></table></td></tr><tr><td class="thumbcaption" style="background-color:#F8F8FF;font-size:88%">Популярные в России супы</td></tr></tbody></table><div class="hatnote navigation-not-searchable noprint dabhide">У этого термина существуют и другие значения, см. <a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF_(%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F)" class="mw-disambig" title="Суп (значения)">Суп (значения)</a>.</div> Суп (от <a href="/wiki/%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D1%83%D0%B7%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA" title="Французский язык">фр.</a> soupe<a href="#cite_note-Фасмер-1">[1]</a>) — жидкое <a href="/wiki/%D0%91%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%BE_(%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B0)" title="Блюдо (пища)">блюдо</a>, в составе которого содержится не менее 50 % жидкости<a href="#cite_note-_709d5e0d341011c9-2">[2]</a>. Жидкую часть супа называют основой, плотную — <a href="/wiki/%D0%93%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B8%D1%80" title="Гарнир">гарниром</a><a href="#cite_note-_488f3a0642ef86ec-3">[3]</a>. Супы готовят на <a href="/wiki/%D0%91%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BE%D0%BD" title="Бульон">бульонах</a>, <a href="/wiki/%D0%9E%D1%82%D0%B2%D0%B0%D1%80" title="Отвар">отварах</a>, молоке и молочных продуктах и <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B2%D0%B0%D1%81" title="Квас">квасе</a>. Гарниром в супах выступают самые разнообразные продукты: овощи, грибы, крупы, бобовые и макаронные изделия, рыба, мясо и птица<a href="#cite_note-_3be0218e48005563-4">[4]</a>. Отличительная черта супа состоит в том, что его едят ложкой и не пользуются ножом для измельчения входящих в его состав продуктов<a href="#cite_note-_44c2b0662f5c6668-5">[5]</a>. Суп — важная составная часть пищи человека, служащая источником энергии и материалом для построения органов и тканей тела. Супы содержат много растворённых <a href="/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B8" title="Белки">белков</a>, <a href="/wiki/%D0%96%D0%B8%D1%80%D1%8B" title="Жиры">жиров</a>, <a href="/wiki/%D0%A3%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%8B" title="Углеводы">углеводов</a> и экстрактивных веществ, которые легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом<a href="#cite_note-6">[6]</a>. Экстрактивные, вкусовые и ароматические вещества супов способствуют возбуждению аппетита и улучшению пищеварения<a href="#cite_note-_3be0218e48005563-4">[4]</a>. Супы широко распространены в <a href="/wiki/%D0%A0%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Русская кухня">русской кухне</a>, они являются важной в пищевом отношении составляющей русского обеда<a href="#cite_note-_e833b01b953eb3cb-7">[7]</a>, называются первым блюдом и сервируются после <a href="/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0" title="Закуска">закусок</a> и холодных блюд<a href="#cite_note-_3be0218e48005563-4">[4]</a>. <div id="toc" class="toc" role="navigation" aria-labelledby="mw-toc-heading"><input type="checkbox" role="button" id="toctogglecheckbox" class="toctogglecheckbox" style="display:none" /><div class="toctitle" lang="ru" dir="ltr"><h2 id="mw-toc-heading">Содержание</h2><label class="toctogglelabel" for="toctogglecheckbox"></label></div> <ul> <li class="toclevel-1 tocsection-1"><a href="#Этимология">1 Этимология</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-2"><a href="#История">2 История</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-3"><a href="#Классификация">3 Классификация</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-4"><a href="#Региональные,_национальные_и_специальные_супы">4 Региональные, национальные и специальные супы</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-5"><a href="#См._также">5 См. также</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-6"><a href="#Примечания">6 Примечания</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-7"><a href="#Литература">7 Литература</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-8"><a href="#Ссылки">8 Ссылки</a></li> </ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Этимология">Этимология</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&veaction=edit&section=1" title="Редактировать раздел «Этимология»" class="mw-editsection-visualeditor">править</a> | <a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&action=edit&section=1" title="Редактировать код раздела «Этимология»">править код</a>]</div> Слово «суп» звучит похоже во многих языках. Русское «суп», как <a href="/wiki/%D0%90%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA" title="Английский язык">англ.</a> sоuр и <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA" title="Нидерландский язык">нидерл.</a> soep, происходит от <a href="/wiki/%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D1%83%D0%B7%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA" title="Французский язык">фр.</a> soupe, произошедшего от <a href="/wiki/%D0%93%D0%B0%D0%BB%D0%BB%D0%BE-%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA%D0%B8" title="Галло-романские языки">галло-романского</a> suppa, имеющего, в свою очередь, предположительно <a href="/wiki/%D0%93%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA%D0%B8" title="Германские языки">германское происхождение</a><a href="#cite_note-Фасмер-1">[1]</a>. Источник французского слова — <a href="/wiki/%D0%9B%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA" title="Латинский язык">лат.</a> suppa<a href="#cite_note-Фасмер-1">[1]</a>. В поздней латыни для <a href="/wiki/%D0%91%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BE%D0%BD" title="Бульон">бульонов</a>, которыми заливали хлеб, использовалось слово suppa в значении «погружать в воду, размачивать»<a href="#cite_note-8">[8]</a><a href="#cite_note-9">[9]</a>. Западные германцы называли словом suppj накрошенный хлеб или кашеобразное кушанье. В <a href="/wiki/%D0%94%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%85%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D1%86%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA" title="Древневерхненемецкий язык">древневерхненемецком языке</a> sopha, soffa и sûfan означали «хлебать, пить, лакать», а supon — «сдобрять специями»<a href="#cite_note-Фасмер-1">[1]</a><a href="#cite_note-_c76c587e51ba42a3-10">[10]</a>. На Руси похлёбки, которые готовили в горшках в печи, сменились европейскими супами в <a href="/wiki/%D0%9F%D1%91%D1%82%D1%80_I" title="Пётр I">петровскую эпоху</a>, с появлением иностранцев из Европы, которые завезли <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D1%8E%D0%BB%D1%8F" title="Кастрюля">кастрюли</a>, «сарацинское пшено» <a href="/wiki/%D0%A0%D0%B8%D1%81" title="Рис">рис</a> и, позднее, картофель. Европейские супы были жиже похлёбок, о чём у <a href="/wiki/%D0%94%D0%B0%D0%BB%D1%8C,_%D0%92%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%80_%D0%98%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87" title="Даль, Владимир Иванович">В. И. Даля</a> сохранилась пословица «У супа ножки жиденьки» и прозвище иностранцев «суповы ножки»<a href="#cite_note-11">[11]</a>. Позаимствованное в Европе слово «суп» прослеживается в русском языке с начала XVIII века и окончательно утвердилось к концу века. Как следует из записок <a href="/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%80%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0%BD,_%D0%91%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%81_%D0%98%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87" title="Куракин, Борис Иванович">Б. И. Куракина</a>, первоначально слово звучало как суппе и суппа и было женского рода, как в немецком языке (<a href="/wiki/%D0%9D%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D1%86%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA" title="Немецкий язык">нем.</a> Suppe). Против использования чужеземного слова «суп» вместо родной «похлёбки» выступал поэт <a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%B2,_%D0%90%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80_%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87" title="Сумароков, Александр Петрович">А. П. Сумароков</a><a href="#cite_note-12">[12]</a>. Ныне слово «<a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%85%D0%BB%D1%91%D0%B1%D0%BA%D0%B0" title="Похлёбка">похлёбка</a>» почти полностью вышло из употребления<a href="#cite_note-_2b306155cf981cc1-13">[13]</a>. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="История">История</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&veaction=edit&section=2" title="Редактировать раздел «История»" class="mw-editsection-visualeditor">править</a> | <a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&action=edit&section=2" title="Редактировать код раздела «История»">править код</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Gerard_David_-_Virgin_and_Child_with_the_Milk_Soup_-_WGA06027.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/Gerard_David_-_Virgin_and_Child_with_the_Milk_Soup_-_WGA06027.jpg/220px-Gerard_David_-_Virgin_and_Child_with_the_Milk_Soup_-_WGA06027.jpg" decoding="async" width="220" height="258" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/Gerard_David_-_Virgin_and_Child_with_the_Milk_Soup_-_WGA06027.jpg/330px-Gerard_David_-_Virgin_and_Child_with_the_Milk_Soup_-_WGA06027.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/Gerard_David_-_Virgin_and_Child_with_the_Milk_Soup_-_WGA06027.jpg/440px-Gerard_David_-_Virgin_and_Child_with_the_Milk_Soup_-_WGA06027.jpg 2x" data-file-width="1000" data-file-height="1173" /></a><figcaption><a href="/wiki/%D0%94%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%B4,_%D0%93%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%80%D0%B4" title="Давид, Герард">Герард Давид</a>. Мадонна с <a href="/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Молочный суп">молочным супом</a>. XVI век</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Stillleben_mit_Deckelterrine_Italien_18Jh.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Stillleben_mit_Deckelterrine_Italien_18Jh.jpg/220px-Stillleben_mit_Deckelterrine_Italien_18Jh.jpg" decoding="async" width="220" height="175" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Stillleben_mit_Deckelterrine_Italien_18Jh.jpg/330px-Stillleben_mit_Deckelterrine_Italien_18Jh.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Stillleben_mit_Deckelterrine_Italien_18Jh.jpg/440px-Stillleben_mit_Deckelterrine_Italien_18Jh.jpg 2x" data-file-width="3804" data-file-height="3029" /></a><figcaption><a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D1%82%D1%8E%D1%80%D0%BC%D0%BE%D1%80%D1%82" title="Натюрморт">Натюрморт</a> неизвестного художника. Италия. XVII век</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Pehr_Hillestr%C3%B6m-En_piga_h%C3%B6ser_s%C3%A5ppa_utur_en_kiettel_-_i_en_sk%C3%A5l.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/42/Pehr_Hillestr%C3%B6m-En_piga_h%C3%B6ser_s%C3%A5ppa_utur_en_kiettel_-_i_en_sk%C3%A5l.jpg/220px-Pehr_Hillestr%C3%B6m-En_piga_h%C3%B6ser_s%C3%A5ppa_utur_en_kiettel_-_i_en_sk%C3%A5l.jpg" decoding="async" width="220" height="269" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/42/Pehr_Hillestr%C3%B6m-En_piga_h%C3%B6ser_s%C3%A5ppa_utur_en_kiettel_-_i_en_sk%C3%A5l.jpg/330px-Pehr_Hillestr%C3%B6m-En_piga_h%C3%B6ser_s%C3%A5ppa_utur_en_kiettel_-_i_en_sk%C3%A5l.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/42/Pehr_Hillestr%C3%B6m-En_piga_h%C3%B6ser_s%C3%A5ppa_utur_en_kiettel_-_i_en_sk%C3%A5l.jpg/440px-Pehr_Hillestr%C3%B6m-En_piga_h%C3%B6ser_s%C3%A5ppa_utur_en_kiettel_-_i_en_sk%C3%A5l.jpg 2x" data-file-width="1856" data-file-height="2268" /></a><figcaption><a href="/wiki/%D0%A5%D0%B8%D0%BB%D0%BB%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%80%D1%91%D0%BC,_%D0%9F%D0%B5%D1%80" title="Хиллестрём, Пер">Пер Хиллестрём</a>. Горничная наливает суп из котла. XVIII век</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Josef_Danhauser_-_Die_Klostersuppe_-_2088_-_%C3%96sterreichische_Galerie_Belvedere.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Josef_Danhauser_-_Die_Klostersuppe_-_2088_-_%C3%96sterreichische_Galerie_Belvedere.jpg/220px-Josef_Danhauser_-_Die_Klostersuppe_-_2088_-_%C3%96sterreichische_Galerie_Belvedere.jpg" decoding="async" width="220" height="148" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Josef_Danhauser_-_Die_Klostersuppe_-_2088_-_%C3%96sterreichische_Galerie_Belvedere.jpg/330px-Josef_Danhauser_-_Die_Klostersuppe_-_2088_-_%C3%96sterreichische_Galerie_Belvedere.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Josef_Danhauser_-_Die_Klostersuppe_-_2088_-_%C3%96sterreichische_Galerie_Belvedere.jpg/440px-Josef_Danhauser_-_Die_Klostersuppe_-_2088_-_%C3%96sterreichische_Galerie_Belvedere.jpg 2x" data-file-width="3508" data-file-height="2359" /></a><figcaption><a href="/wiki/%D0%94%D0%B0%D0%BD%D1%85%D0%B0%D1%83%D0%B7%D0%B5%D1%80,_%D0%99%D0%BE%D0%B7%D0%B5%D1%84" title="Данхаузер, Йозеф">Йозеф Данхаузер</a>. Монастырский суп. 1838</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Zinaida_Serebryakova_(1914)_At_Breakfast.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Zinaida_Serebryakova_%281914%29_At_Breakfast.jpg/220px-Zinaida_Serebryakova_%281914%29_At_Breakfast.jpg" decoding="async" width="220" height="187" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Zinaida_Serebryakova_%281914%29_At_Breakfast.jpg/330px-Zinaida_Serebryakova_%281914%29_At_Breakfast.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Zinaida_Serebryakova_%281914%29_At_Breakfast.jpg/440px-Zinaida_Serebryakova_%281914%29_At_Breakfast.jpg 2x" data-file-width="1252" data-file-height="1064" /></a><figcaption><a href="/wiki/%D0%A1%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B1%D1%80%D1%8F%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0,_%D0%97%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%B8%D0%B4%D0%B0_%D0%95%D0%B2%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5%D0%B2%D0%BD%D0%B0" title="Серебрякова, Зинаида Евгеньевна">Зинаида Серебрякова</a>. <a href="/wiki/%D0%97%D0%B0_%D0%B7%D0%B0%D0%B2%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BC" title="За завтраком">За завтраком</a>. 1914</figcaption></figure> Предполагается, что первыми жидкое блюдо сварили <a href="/wiki/%D0%A1%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BF" title="Синантроп">синантропы</a>, которые триста тысяч лет назад научились пользоваться огнём для приготовления пищи. Они жарили мясо, завернув в мягкую глину, которая затвердевала и в конечном итоге и привела к изобретению горшка. В некоторых регионах Европы (Испания, Франция, Великобритания) использование огня не прослеживается ранее чем двести тысяч лет назад, поэтому время появления супа, как и конкретную культуру, в которой он возник, определить невозможно. Час супа наступил, когда человек узнал, что трудно перевариваемые или несъедобные растительные и животные субстанции благодаря варке становятся съедобными и полезными. Производство <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BA%D0%B0" title="Керамика">керамики</a> из обожжённой глины стало возможным начиная приблизительно с 7500 года до нашей эры, до этого люди умели варить в воде в мешках из животной кожи или желудках животных, которые наполняли горячими камнями, от которых закипала вода<a href="#cite_note-_a36ca3a2d8485b9f-14">[14]</a>. Предшественниками современных супов были примитивные <a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%85%D0%BB%D1%91%D0%B1%D0%BA%D0%B0" title="Похлёбка">похлёбки</a> из <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%B0" title="Перловая крупа">перловки</a>, <a href="/wiki/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81" title="Рыбный соус">рыбного соуса</a> и вина, которые готовили <a href="/wiki/%D0%94%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%A0%D0%B8%D0%BC" title="Древний Рим">древние римляне</a>. Император <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%BD" title="Нерон">Нерон</a> для поддержания голоса каждый день ел похлёбку из <a href="/wiki/%D0%9B%D1%83%D0%BA-%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B9" title="Лук-порей">лука-порея</a>. В «<a href="/wiki/%D0%9E%D0%B4%D0%B8%D1%81%D1%81%D0%B5%D1%8F" title="Одиссея">Одиссее</a>» <a href="/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%80" title="Гомер">Гомер</a> упоминает густую похлёбку или кашу из ячменной муки под названием ἄλφιτα. Военные успехи <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%B0%D1%82%D1%8B" title="Спартиаты">спартанцев</a> нередко связывают с <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BF%D0%BE%D1%85%D0%BB%D1%91%D0%B1%D0%BA%D0%B0" title="Спартанская похлёбка">чёрной кровяной похлёбкой</a>. <a href="/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Кровяной суп">Кровяные супы</a> и по сей день употребляются в разных странах мира. Похожие на <a href="/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B9%D0%B0%D0%B1%D0%B5%D1%81" title="Буйабес">буйабес</a> рыбные похлёбки готовили финикийцы<a href="#cite_note-_f08e5edb2e2ac079-15">[15]</a>. Известно, что возлюбленная <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BB" title="Перикл">Перикла</a> <a href="/wiki/%D0%90%D1%81%D0%BF%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%8F" title="Аспасия">Аспасия</a> великолепно готовила суп из <a href="/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%80%D1%8F%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0" title="Курятина">курятины</a> и <a href="/wiki/%D0%91%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0" title="Баранина">баранины</a>. Расцвет супа как блюда начался за век до нашей эры на <a href="/wiki/%D0%90%D0%B7%D0%B8%D0%B0%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Азиатская кухня">Востоке</a><a href="#cite_note-_90a7c324b3a7272d-16">[16]</a>. В <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B8%D1%8F" class="mw-redirect" title="Персия">Персии</a> шеф-повар обозначался как «суповый повар», а <a href="/wiki/%D0%A7%D0%BE%D1%80%D0%B1%D0%B0%D0%B4%D0%B6%D0%B8" title="Чорбаджи">чорбаджи</a>, командир <a href="/wiki/%D0%AF%D0%BD%D1%8B%D1%87%D0%B0%D1%80%D1%8B" title="Янычары">янычар</a> в <a href="/wiki/%D0%9E%D1%81%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%B8%D0%BC%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%8F" title="Османская империя">Османской империи</a>, буквально означает «главный по <a href="/wiki/%D0%A7%D0%BE%D1%80%D0%B1%D0%B0" title="Чорба">чорбе</a>», «распределяющий суп»<a href="#cite_note-_6471c517df7766c5-17">[17]</a>. В <a href="/wiki/%D0%95%D0%B2%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Европейская кухня">Европе</a> суп приобрёл значение только в XV—XVI веках вместе с распространением технологии огнеупорной обливной кухонной посуды. Горячие густые и сытные похлёбки с хлебом или несладкой <a href="/wiki/%D0%92%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0" title="Выпечка">выпечкой</a> утвердились в качестве основного зимнего блюда прежде всего в <a href="/wiki/%D0%93%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B0" title="Гастрономическая культура">гастрономической культуре</a> европейских стран с холодным климатом. Особо популярным в <a href="/wiki/%D0%A1%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%B0" title="Средние века">Средние века</a> в Европе как у крестьянства, так и у знати был дорогостоящий рисовый суп на жирном говяжьем бульоне или коровьем молоке, который обязательно приправляли <a href="/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD" title="Шафран">шафраном</a> и сахаром. В изданной в 1456 году <a href="/wiki/Le_Viandier" title="Le Viandier">кулинарной книге</a> <a href="/wiki/%D0%A2%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BB%D1%8C,_%D0%93%D0%B8%D0%B9%D0%BE%D0%BC" title="Тирель, Гийом">Гийома Тиреля</a> приведены рецепты <a href="/wiki/%D0%9B%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" class="mw-redirect" title="Луковый суп">лукового</a>, фасолевого, <a href="/wiki/%D0%93%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%D1%86%D0%B0_(%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5)" title="Горчица (растение)">горчичного</a> и <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D1%8F" title="Конопля">конопляного</a> супов, и все они на <a href="/wiki/%D0%A1%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" class="mw-redirect" title="Средневековая кухня">средневековый вкус</a> обильно подслащивались. Появившееся в XVI веке во Франции понятие «<a href="/wiki/%D0%A0%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BD" title="Ресторан">ресторан</a>» неразрывно связано с дешёвым концентрированным супом, которым для «реставрации» желудка изначально торговали на улице. В 1542 году английский путешественник <a href="/w/index.php?title=%D0%91%D0%BE%D1%80%D0%B4,_%D0%AD%D0%BD%D0%B4%D1%80%D1%8E&action=edit&redlink=1" class="new" title="Борд, Эндрю (страница отсутствует)">Эндрю Борд</a> писал: «Нигде во всём христианском мире не едят столько супа, как в Англии». В отличие от <a href="/wiki/%D0%91%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Британская кухня">современных британцев</a>, в те времена англичане питались похлёбками с мясом, <a href="/wiki/%D0%9E%D0%B2%D1%91%D1%81" title="Овёс">овсом</a>, <a href="/wiki/%D0%AF%D1%87%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8C" title="Ячмень">ячменём</a> и пряностями, а также <a href="/wiki/%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D1%88%D0%B0" title="Гороховая каша">гороховой</a> и <a href="/wiki/%D0%9E%D0%B2%D1%81%D1%8F%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D1%88%D0%B0" title="Овсяная каша">овсяной кашей</a><a href="#cite_note-_f01a922905ea8236-18">[18]</a>. Длительное время суп с хлебом оставался единственным блюдом сельского населения и до настоящего времени сохраняет важное место в <a href="/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C%D1%8F%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Крестьянская кухня">питании крестьян</a>. В Европе суп традиционно потребляли на завтрак, только в XVIII веке за утренним столом у богатых слоёв населения его сменили новые дорогостоящие напитки: чай, <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BE_(%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%BE%D0%BA)" title="Какао (напиток)">горячий шоколад</a> и кофе, к которым для сытости подавали выпечку, <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE" title="Сливочное масло">сливочное масло</a> и <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B8%D1%82%D1%8E%D1%80" title="Конфитюр">мармелад</a>. В Средние века и раннее <a href="/wiki/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5_%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%BC%D1%8F" title="Новое время">Новое время</a> монастыри кормили бедноту так называемым «монастырским супом» — густой похлёбкой из <a href="/wiki/%D0%A2%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BD%D0%BE" title="Толокно">толокна</a> или других зерновых культур с овощами, преимущественно репой. Бедняцкое происхождение прослеживается у ныне деликатесного густого и сытного <a href="/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%B0%D1%80%D0%BD" title="Беарн">беарнского</a> <a href="/wiki/%D0%93%D0%B0%D1%80%D0%B1%D1%8E%D1%80" title="Гарбюр">гарбюра</a>. В XVIII веке благодаря идее сытного и полезного супа для бедных прославился офицер и физик граф <a href="/wiki/%D0%A0%D1%83%D0%BC%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%B4,_%D0%91%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_%D0%A2%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D1%81%D0%BE%D0%BD" title="Румфорд, Бенджамин Томпсон">Румфорд</a>. Он рекомендовал для своего дешёвого <a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF_%D0%A0%D1%83%D0%BC%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%B4%D0%B0" class="mw-redirect" title="Суп Румфорда">супа Румфорда</a> только полезные продукты: картофель, фасоль, горох, <a href="/wiki/%D0%A7%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%86%D0%B0" title="Чечевица">чечевицу</a>, рис, ячмень, которые следовало измельчать в густой <a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF-%D0%BF%D1%8E%D1%80%D0%B5" title="Суп-пюре">суп-пюре</a>, а для улучшения вкуса добавлять репчатый лук, <a href="/wiki/%D0%A1%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B9" title="Сельдерей">сельдерей</a>, чеснок, петрушку, жёлтую репу, <a href="/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0" title="Савойская капуста">савойскую капусту</a>, <a href="/wiki/%D0%A9%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D0%BB%D1%8C" title="Щавель">щавель</a>, <a href="/wiki/%D0%A2%D0%B8%D0%BC%D1%8C%D1%8F%D0%BD" title="Тимьян">тимьян</a>, <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%B9%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BD" title="Майоран">майоран</a>, <a href="/wiki/%D0%9B%D0%B0%D0%B2%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9_%D0%BB%D0%B8%D1%81%D1%82" title="Лавровый лист">лавровый лист</a> и другие приправы, а также немного сливочного масла или <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D1%86" title="Смалец">смальца</a>, нутряного жира, жареного сала и поджаренные ломтики хлеба. Румфорд ориентировался на изобретённый <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D0%BD,_%D0%94%D0%B5%D0%BD%D0%B8" class="mw-redirect" title="Папин, Дени">Дени Папеном</a> «папинов котёл», в котором получалось полностью вываривать измельчённые говяжьи кости, из полученных питательных веществ можно было производить костное желе, чтобы насыщать и приправлять супы для бедных. С 1839 года в Великобритании на средства властей работали так называемые «<a href="/wiki/%D0%91%D0%B5%D1%81%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F" title="Бесплатная столовая">суповые кухни</a>» для неимущих, в 1847 году вступил в силу закон о социальном обеспечении бедных с соответствующим названием. В австрийской <a href="/wiki/%D0%92%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Венская кухня">Вене</a> в XIX веке аналогичные «суповые учреждения», где городской бедноте и бездомным в зимнее время утром и вечером разливали «горячий питательный напиток»<a href="#cite_note-_f1e5dc8e9b2f767d-19">[19]</a>. Культура потребления супа на завтрак сохранялась в сельских регионах стран Европы зачастую до 1930—1940-х годов. Например, в сельских регионах Австрии утренний суп в самых разнообразных вариантах (мучной, <a href="/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Молочный суп">молочный</a>, творожный, картофельный, <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Манный суп">манный</a>, <a href="/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Сырный суп">сырный</a>, из <a href="/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%88%D0%B0" title="Простокваша">простокваши</a> с мукой) продержался до 1930-х годов, сменившись к началу <a href="/wiki/%D0%92%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%8F_%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%B2%D0%BE%D0%B9%D0%BD%D0%B0" title="Вторая мировая война">Второй мировой войны</a> <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8" title="Кофезаменители">кофейным эрзацем</a>. Люди побогаче ели на завтрак супы со <a href="/wiki/%D0%92%D0%B7%D0%B1%D0%B8%D1%82%D1%8B%D0%B5_%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BA%D0%B8" title="Взбитые сливки">взбитыми сливками</a>, винные и шоколадные супы, а бедняки довольствовались <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Пивной суп">пивными супами</a>, из кислого молока с зерном и опавшими плодами фруктовых деревьев. Крестьянская беднота не пользовалась столовыми приборами: суп или жидкую кашу пили из глубоких мисок, вырезанные из дерева ложки появились в крестьянском обиходе лишь начиная с XVII века. Вплоть до первой половины XX века крестьяне в Европе вырезали себе деревянные ложки самостоятельно. Переход от общего котла, стоящего в середине стола, к индивидуальным эмалированным жестяным мискам занял значительное время. Во многих регионах Азии суп оставался привычной едой на завтрак вплоть до XXI века; в <a href="/wiki/%D0%9B%D0%B0%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Лаосская кухня">Лаосе</a> на завтрак традиционно едят <a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF_%D1%81_%D0%BB%D0%B0%D0%BF%D1%88%D0%BE%D0%B9" title="Суп с лапшой">суп-лапшу</a>, во <a href="/wiki/%D0%92%D1%8C%D0%B5%D1%82%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Вьетнамская кухня">Вьетнаме</a> — пряный <a href="/wiki/%D0%A4%D0%BE_(%D1%81%D1%83%D0%BF)" title="Фо (суп)">фо</a> на курином или говяжьем бульоне, в <a href="/wiki/%D0%90%D0%BB%D0%B6%D0%B8%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Алжирская кухня">Алжире</a>, <a href="/wiki/%D0%A2%D1%83%D0%BD%D0%B8%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Тунисская кухня">Тунисе</a> и Египте имеются специальные супы, которые едят до восхода солнца на завтрак в <a href="/wiki/%D0%A0%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D0%BD" title="Рамадан">Рамадан</a><a href="#cite_note-_f1e5dc8e9b2f767d-19">[19]</a>. Статус жидких кушаний в Европе повысили французы, чьи гастрономические традиции испытывали влияние <a href="/wiki/%D0%98%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Итальянская кухня">итальянской кухни</a> ещё начиная с <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%B2%D0%BE%D0%B9%D0%BD%D0%B0" title="Первая итальянская война">похода</a> <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%BB_VIII_(%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BB%D1%8C_%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%B8)" title="Карл VIII (король Франции)">Карла VIII</a> на Италию в самом конце XV века, но матерью <a href="/wiki/%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D1%83%D0%B7%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Французская кухня">французской кухни</a> впоследствии окрестили королеву Франции <a href="/wiki/%D0%95%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0_%D0%9C%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%87%D0%B8" title="Екатерина Медичи">Екатерину Медичи</a>. В <a href="/wiki/%D0%92%D0%BE%D0%B7%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5" title="Возрождение">ренессансной</a> Италии знаменитые повара маэстро <a href="/w/index.php?title=%D0%9C%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE_%D0%B4%D0%B0_%D0%9A%D0%BE%D0%BC%D0%BE&action=edit&redlink=1" class="new" title="Мартино да Комо (страница отсутствует)">Мартино</a> и <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D0%BF%D0%B8,_%D0%91%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D0%BE" title="Скаппи, Бартоломео">Бартоломео Скаппи</a> отказались от рудиментарных кулинарных техник <a href="/wiki/%D0%A1%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%B0" title="Средние века">Средневековья</a> и предлагали готовить более мягкие и лёгкие блюда. Вплоть до начала XVIII века супы занимали значительное место в меню итальянцев, затем они были вытеснены <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B0_(%D0%B5%D0%B4%D0%B0)" class="mw-redirect" title="Паста (еда)">пастами</a>. Под итальянским влиянием французский двор, не признававший средневековую «бедняцкую» еду, постепенно изменил своё отношение к жидким блюдам. С <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F_%D0%9C%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%87%D0%B8" title="Мария Медичи">Марией Медичи</a> во Францию вновь прибыли итальянские повара, новая волна итальянского кулинарного влияния обеспечила французской кухне высочайший взлёт развития и влияния среди европейских кухонь. <a href="/wiki/%D0%9B%D1%8E%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA_XIV" title="Людовик XIV">Людовик XIV</a> вместе с фаворитками предавался модному хобби изобретать вместе с придворными поварами новые рецепты, супы ему готовили в том числе из изысканных овощей, выращенных под его руководством. <a href="/wiki/%D0%9B%D0%B0_%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD,_%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D1%83%D0%B0" title="Ла Варенн, Франсуа">Франсуа Ла Варенн</a> придумал <a href="/wiki/%D0%A0%D1%83_(%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F)" title="Ру (кулинария)">мучную пассеровку</a>, благодаря которой появились слегка загущенные супы. В XVII веке старофранцузские густые супы без определённого вкуса, в которые собирали все имеющиеся продукты, упростились и приобрели вкус основного продукта. Французский агроном <a href="/w/index.php?title=%D0%91%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B5%D1%84%D0%BE%D0%BD,_%D0%9D%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8F_%D0%B4%D0%B5&action=edit&redlink=1" class="new" title="Боннефон, Николя де (страница отсутствует)">Николя де Боннефон</a> критиковал сложные супы по унаследованным веками рецептам и требовал, чтобы капустный суп имел вкус капусты, порейный — <a href="/wiki/%D0%9B%D1%83%D0%BA-%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B9" title="Лук-порей">порея</a>, а брюквенный — брюквы. При <a href="/wiki/%D0%9B%D1%8E%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA_XV" title="Людовик XV">Людовике XV</a> две трети мяса на королевской кухне отваривалось для получения крепких бульонов, супы наконец были признаны равноправным блюдом на столе монарха<a href="#cite_note-_a5bdae8397c5450e-20">[20]</a>. Французская кухня выработала, вероятно, наибольшее количество терминов для «годных жидких блюд»: «<a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BE%D0%BC%D0%B5" title="Консоме">консоме</a>» — прозрачный мясной суп, «<a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%82%D0%B0%D0%B6" title="Потаж">потаж</a>» — утончённый суп с гарниром (поначалу мясом, нарезанным хлебом или выпечкой) и «суп» — для густых сытных супов, а терминами «<a href="/wiki/%D0%92%D0%B5%D0%BB%D1%83%D1%82%D0%B5" title="Велуте">велюте</a>» и «<a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF-%D0%BF%D1%8E%D1%80%D0%B5" title="Суп-пюре">крем</a>» обозначаются загущенные супы. Для непроцеженных похлёбок имеется термин «мармит»<a href="#cite_note-_48e59e35c542a359-21">[21]</a>. Изданный <a href="/wiki/%D0%98%D0%B5%D0%B7%D1%83%D0%B8%D1%82%D1%8B" title="Иезуиты">иезуитами</a> в 1771 году «<a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%8C_%D0%A2%D1%80%D0%B5%D0%B2%D1%83&action=edit&redlink=1" class="new" title="Словарь Треву (страница отсутствует)">Словарь Треву</a>» уточнял, что «суп» — слово французское, но <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B5%D1%89%D0%B0%D0%BD%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE" title="Мещанство">мещанское</a>, и рекомендовал людям изысканным говорить «потаж». Популярное вплоть до середины XX века французское приглашение «приходите к нам вечером на суп» чётко означало, что гостю предложат на ужин незамысловатое ароматное блюдо, в котором «ложка стоит». В современном <a href="/wiki/%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D1%83%D0%B7%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA" title="Французский язык">французском языке</a> слово «суп» употребляется, в частности, для обозначения <a href="/wiki/%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D1%83%D0%B7%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Французский луковый суп">лукового</a> и <a href="/wiki/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Рыбный суп">рыбного супов</a>. Новые изящные французские супы-потажи быстро завоевали себе место на столах европейской знати и <a href="/wiki/%D0%91%D1%83%D1%80%D0%B6%D1%83%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D1%8F" title="Буржуазия">буржуазии</a>. В самой Франции жидкие первые блюда удерживали позиции ещё на рубеже XIX—XX веков, но затем их ждала та же незавидная судьба итальянских супов. В меню современных французских ресторанов их заменяют по большей части холодные или горячие закуски<a href="#cite_note-_a5bdae8397c5450e-20">[20]</a>. В начале XIX века среди европейских <a href="/w/index.php?title=%D0%93%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%BE%D1%84%D0%B8%D1%8F&action=edit&redlink=1" class="new" title="Гастрософия (страница отсутствует)">гастрософов</a> развернулась полемика о необходимости супа как первого обеденного блюда. Принципиальным противником супов был <a href="/wiki/%D0%93%D1%83%D1%80%D0%BC%D1%8D" class="mw-redirect" title="Гурмэ">гурмэ</a> маркиз <a href="/w/index.php?title=%D0%9A%D1%8E%D1%81%D1%81%D0%B8,_%D0%9B%D1%83%D0%B8_%D0%B4%D0%B5&action=edit&redlink=1" class="new" title="Кюсси, Луи де (страница отсутствует)">Луи де Кюсси</a>, утверждавший, что «хорошей книге не требуется предисловие, а хорошему обеду — суп». В защиту полезных для желудка супов высказывались <a href="/wiki/%D0%91%D1%80%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%8F-%D0%A1%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD,_%D0%96%D0%B0%D0%BD_%D0%90%D0%BD%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BC" title="Брилья-Саварен, Жан Антельм">Жан Антельм Брилья-Саварен</a> и <a href="/wiki/%D0%A0%D1%83%D0%BC%D0%BE%D1%80,_%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%BB_%D0%A4%D1%80%D0%B8%D0%B4%D1%80%D0%B8%D1%85_%D1%84%D0%BE%D0%BD" title="Румор, Карл Фридрих фон">Карл Фридрих Румор</a><a href="#cite_note-_b8abe5d2c1b25489-22">[22]</a>. <a href="/wiki/%D0%93%D1%83%D1%84%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4,_%D0%9A%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%84_%D0%92%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%B3%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BC" title="Гуфеланд, Кристоф Вильгельм">К. В. Гуфеланд</a> настоятельно рекомендовал супы своим пациентам <a href="/wiki/%D0%93%D1%91%D1%82%D0%B5,_%D0%98%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%BD_%D0%92%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%84%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B3_%D1%84%D0%BE%D0%BD" title="Гёте, Иоганн Вольфганг фон">И. В. Гёте</a> и <a href="/wiki/%D0%A8%D0%B8%D0%BB%D0%BB%D0%B5%D1%80,_%D0%A4%D1%80%D0%B8%D0%B4%D1%80%D0%B8%D1%85" title="Шиллер, Фридрих">Ф. Шиллеру</a><a href="#cite_note-_5e9ce6c9061413c8-23">[23]</a>. Во времена <a href="/wiki/%D0%92%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81" title="Венский конгресс">Венского конгресса</a> знаменитый «повар королей и король поваров» <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BC,_%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%B8_%D0%90%D0%BD%D1%82%D1%83%D0%B0%D0%BD" title="Карем, Мари Антуан">Мари-Антуан Карем</a> завёл моду давать супам названия в честь знаменитостей или исторических событий, позднее этот обычай поддерживал и <a href="/wiki/%D0%AD%D1%81%D0%BA%D0%BE%D1%84%D1%8C%D0%B5,_%D0%9E%D0%B3%D1%8E%D1%81%D1%82" title="Эскофье, Огюст">Огюст Эскофье</a>. Имена представителей России носят <a href="/wiki/%D0%A1%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B9" title="Сельдерей">сельдерейный</a> суп-пюре «<a href="/wiki/%D0%9F%D1%91%D1%82%D1%80_I" title="Пётр I">Пётр Великий</a>»<a href="#cite_note-24">[24]</a> и <a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%82%D0%B0%D0%B6" title="Потаж">потаж</a> <a href="/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%B3%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BE%D0%BD,_%D0%95%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0_%D0%9F%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B0" title="Багратион, Екатерина Павловна">Багратион</a> с телятиной и макаронами<a href="#cite_note-_9687cc6e8d121d4d-25">[25]</a><a href="#cite_note-26">[26]</a>. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Классификация">Классификация</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&veaction=edit&section=3" title="Редактировать раздел «Классификация»" class="mw-editsection-visualeditor">править</a> | <a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&action=edit&section=3" title="Редактировать код раздела «Классификация»">править код</a>]</div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r139379608">.mw-parser-output .ts-Врезка{padding:.5em 1em;overflow:hidden;background:var(--background-color-neutral-subtle,#f8f9fa);border:1px solid var(--border-color-base,#a2a9b1);font-size:90%}.mw-parser-output .ts-Врезка-centered{margin-left:auto;margin-right:auto}.mw-parser-output .ts-Врезка-заголовок{padding-bottom:.2em;border-bottom:1px solid var(--border-color-base,#a2a9b1);font-size:110%;font-weight:bold}.mw-parser-output .ts-Врезка-содержание{margin:.4em 0}.mw-parser-output .ts-Врезка-содержание small{font-size:88%}.mw-parser-output .ts-Врезка-подпись{margin-top:.5em;line-height:150%;text-align:right}.mw-parser-output .ts-Врезка:not(.ts-Врезка-resized) .ts-Врезка-подпись{font-size:95%}.mw-parser-output .ts-Врезка-оригинал-frame{padding-left:0;padding-right:0}.mw-parser-output .ts-Врезка-resized .ts-Врезка-оригинал-frame{font-size:100%}.mw-parser-output .ts-Врезка-оригинал-header{color:#888}.mw-parser-output .ts-Врезка-оригинал-header .ref-info{font-size:100%}@media(max-width:719px){.mw-parser-output .ts-Врезка{width:100%!important;max-width:100%!important;float:none!important;margin-left:0!important;margin-right:0!important;box-sizing:border-box}}@media screen{html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .ts-Врезка[style*="background"]{background:var(--background-color-neutral-subtle,#f8f9fa)!important;color:inherit}}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .ts-Врезка[style*="background"]{background:var(--background-color-neutral-subtle,#f8f9fa)!important;color:inherit}}</style><div role="complementary" class="ts-Врезка tright" style="width:200px;"> <div class="ts-Врезка-содержание"> Суп для обеда — всё равно что <a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BA" title="Портик">портик</a> или <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8C" title="Перистиль">перистиль</a> для здания; это означает, что он не просто открывает трапезу, но должен давать о ней верное представление, примерно так же, как <a href="/wiki/%D0%A3%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8E%D1%80%D0%B0" title="Увертюра">увертюра</a> <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B0" title="Комическая опера">комической оперы</a> должна давать представление о её содержании. <div class="ts-Врезка-подпись" style=""><a href="/wiki/%D0%93%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%BE_%D0%B4%D0%B5_%D0%9B%D0%B0_%D0%A0%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5%D1%80,_%D0%90%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80_%D0%91%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D1%80" title="Гримо де Ла Реньер, Александр Бальтазар">Александр Гримо де Ла Реньер</a>. Альманах Гурманов<a href="#cite_note-27">[27]</a></div> </div> </div> Супы отличаются большим разнообразием, по подсчётам <a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%85%D0%BB%D1%91%D0%B1%D0%BA%D0%B8%D0%BD,_%D0%92%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BC_%D0%92%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87" title="Похлёбкин, Вильям Васильевич">В. В. Похлёбкина</a>, мировая кулинарная практика располагает полутора сотнями типов супов, которые в свою очередь подразделяются на тысячу видов, а затем подвидов или вариантов<a href="#cite_note-_90a7c224b3a72557-28">[28]</a>. Супы классифицируют по температуре подачи, способу приготовления и жидкой основе<a href="#cite_note-_9e296c07bc89b8d3-29">[29]</a><a href="#cite_note-_fb5f6647247a36f8-30">[30]</a><a href="#cite_note-_b571405ffd7086d5-31">[31]</a><a href="#cite_note-_0d093f4ffab7dd9c-32">[32]</a>. По температуре подачи супы классифицируются на горячие и <a href="/wiki/%D0%A5%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Холодный суп">холодные</a>. Температура подачи горячих супов составляет не ниже 75 °C, холодных — не выше 10—12 °C<a href="#cite_note-_09565a232bd59215-33">[33]</a> или 14 °C<a href="#cite_note-_e0049eb5a8e47ed4-34">[34]</a>. По способу приготовления супы бывают <a href="/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B7%D1%80%D0%B0%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Прозрачный суп">прозрачными</a>, <a href="/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Заправочный суп">заправочными</a> и <a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF-%D0%BF%D1%8E%D1%80%D0%B5" title="Суп-пюре">пюреобразными</a>. Прозрачные супы представляют собой концентрированные <a href="/wiki/%D0%9E%D1%82%D1%82%D1%8F%D0%B6%D0%BA%D0%B0_(%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F)" title="Оттяжка (кулинария)">осветлённые</a> и обогащённые экстрактивными веществами бульоны, которые соединяют с гарнирами непосредственно в порционной посуде перед подачей на стол или вообще сервируют раздельно<a href="#cite_note-_bad62176144c56cd-35">[35]</a>. Классическая <a href="/wiki/%D0%A3%D1%85%D0%B0" title="Уха">уха</a> является прозрачным супом. Заправочные супы готовят на основе мясных, куриных, <a href="/wiki/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%B1%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BE%D0%BD" title="Рыбный бульон">рыбных</a> и грибных <a href="/wiki/%D0%91%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BE%D0%BD" title="Бульон">бульонов</a>, овощных отваров и <a href="/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Молочный суп">молоке</a> и заправляют <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5" title="Пассерование">пассерованными</a> овощами (<a href="/wiki/%D0%9B%D1%83%D0%BA_%D1%80%D0%B5%D0%BF%D1%87%D0%B0%D1%82%D1%8B%D0%B9" title="Лук репчатый">луком</a>, морковью, пряными кореньями, которые придают готовому блюду красивый янтарный оттенок), а также <a href="/wiki/%D0%A2%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BF%D1%8E%D1%80%D0%B5" title="Томатное пюре">томатным пюре</a> и мукой<a href="#cite_note-_2162475657d75b34-36">[36]</a>. Заправочные супы подразделяются на острые (<a href="/wiki/%D0%91%D0%BE%D1%80%D1%89" title="Борщ">борщи</a>, <a href="/wiki/%D0%A9%D0%B8" title="Щи">щи</a>, <a href="/wiki/%D0%A0%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BA" title="Рассольник">рассольники</a>, <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BE%D0%BB%D1%8F%D0%BD%D0%BA%D0%B0_(%D1%81%D1%83%D0%BF)" title="Солянка (суп)">солянки</a>) и пресные (<a href="/wiki/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Овощной суп">из свежих овощей</a>, <a href="/wiki/%D0%9A%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%B0" title="Крупа">круп</a>, <a href="/wiki/%D0%91%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5" title="Бобовые">бобовых</a>, <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F" title="Макаронные изделия">макаронных</a> и <a href="/wiki/%D0%9C%D1%83%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%B5" title="Мучное изделие">мучных изделий</a>)<a href="#cite_note-_2df40c9c2093cb55-37">[37]</a>. Густые супы-пюре готовят из самых разнообразных продуктов, которые после варки перетирают и вновь соединяют с бульоном или отваром. Они имеют стабильную однородную консистенцию <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B0" title="Сметана">сметаны</a> без осадка и комков благодаря мучной пассеровке<a href="#cite_note-_847999fb6c971e98-38">[38]</a>. Если перед подачей протёртый суп заправляют яично-молочным <a href="/wiki/%D0%9B%D1%8C%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BD_(%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F)" title="Льезон (кулинария)">льезоном</a> или <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BA%D0%B8" title="Сливки">сливками</a><a href="#cite_note-39">[39]</a>, он именуется <a href="/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D1%81%D1%83%D0%BF" class="mw-redirect" title="Крем-суп">крем-супом</a><a href="#cite_note-_73bc9a8d8b2e8fa4-40">[40]</a>. Супы-пюре — французские по происхождению<a href="#cite_note-_7052690bd9ef617c-41">[41]</a> и характерны для гастрономических культур <a href="/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%95%D0%B2%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B0" title="Западная Европа">Западной Европы</a>, в то время как в <a href="/wiki/%D0%92%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%95%D0%B2%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B0" title="Восточная Европа">Восточной Европе</a> и России преобладают заправочные супы<a href="#cite_note-_709d5e0d341011c9-2">[2]</a>. Согласно традициям русской <a href="/w/index.php?title=%D0%A0%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F&action=edit&redlink=1" class="new" title="Ресторанная кухня (страница отсутствует)">ресторанной кухни</a>, заправочные супы обычно подают к столу в мельхиоровых мисках или <a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF%D0%BD%D0%B8%D0%BA" title="Супник">супницах</a>, из которых официант затем разливательной ложкой кладёт в глубокую столовую тарелку сначала гарнир супа, а затем наливает его жидкую часть. Заправочные супы, приготовленные в керамических горшочках, сервируют к столу с деревянной ложкой, по желанию суп можно переложить из горшочка в глубокую столовую тарелку. <a href="/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B0" title="Забелка">Забелку</a> подают к заправочному супу отдельно в <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B8%D0%BA" title="Соусник">соуснике</a> на пирожковой тарелке с чайной ложкой. Прозрачные супы и супы-пюре сервируют в <a href="/wiki/%D0%91%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BE%D0%BD%D0%BA%D0%B0" title="Бульонка">бульонных чашках</a> на блюдце. <a href="/wiki/%D0%92%D0%B0%D1%82%D1%80%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0" title="Ватрушка">Ватрушки</a>, <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B0%D0%BC%D0%BF%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0" title="Пампушка">пампушки</a> и <a href="/wiki/%D0%9A%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BA" title="Крупеник">крупеники</a> сервируют к рассольникам и борщам на пирожковых тарелках. Гарниры к прозрачным супам подают отдельно: <a href="/wiki/%D0%93%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8" title="Гренки">гренки</a>, <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BE%D0%BA" title="Пирожок">пирожки</a>, <a href="/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D1%8F%D0%BA%D0%B0" title="Кулебяка">кулебяки</a>, <a href="/wiki/%D0%A0%D0%B0%D1%81%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%B0%D0%B9" title="Расстегай">расстегаи</a> — на пирожковой тарелке, <a href="/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%84%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B8" title="Профитроли">профитроли</a> — в <a href="/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA" title="Салатник">салатнике</a>, яичный гарнир подают вместе с бульоном<a href="#cite_note-_488f3a0642ef86ec-3">[3]</a>. По жидкой основе горячие супы подразделяются на приготавливаемые на бульонах (костном, мясокостном, <a href="/wiki/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%B1%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BE%D0%BD" title="Рыбный бульон">рыбном</a> или из птицы), молоке и отварах (грибном, овощном и крупяном), а холодные — на <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B2%D0%B0%D1%81" title="Квас">квасе</a>, <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B8%D0%B2%D0%BE" title="Пиво">пиве</a>, свекольном и фруктово-ягодных отварах, кисломолочных продуктах (<a href="/wiki/%D0%9A%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%80" title="Кефир">кефире</a>, <a href="/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%88%D0%B0" title="Простокваша">простокваше</a>)<a href="#cite_note-_117ac6c156f2a982-42">[42]</a>. В российских кулинарных изданиях традиционно выделяют в отдельные группы <a href="/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Молочный суп">молочные</a> и <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Сладкий суп">сладкие супы</a><a href="#cite_note-_9e296c07bc89b8d3-29">[29]</a><a href="#cite_note-_fb5f6647247a36f8-30">[30]</a>, которые подают летом холодными, а зимой — горячими; гарниром к ним подают сухой <a href="/wiki/%D0%91%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%82" title="Бисквит">бисквит</a>, печенье или кекс<a href="#cite_note-_488f3a0642ef86ec-3">[3]</a>. <ul class="gallery mw-gallery-traditional"> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Kaspressknoedelsuppe.JPG" class="mw-file-description" title="Австрийский прозрачный суп с сырными кнедлями"><img alt="Австрийский прозрачный суп с сырными кнедлями" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Kaspressknoedelsuppe.JPG/120px-Kaspressknoedelsuppe.JPG" decoding="async" width="120" height="90" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Kaspressknoedelsuppe.JPG/180px-Kaspressknoedelsuppe.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Kaspressknoedelsuppe.JPG/240px-Kaspressknoedelsuppe.JPG 2x" data-file-width="2272" data-file-height="1704" /></a></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%D0%90%D0%B2%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Австрийская кухня">Австрийский</a> <a href="/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B7%D1%80%D0%B0%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Прозрачный суп">прозрачный суп</a> с <a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%8B%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BB%D0%B8&action=edit&redlink=1" class="new" title="Сырные кнедли (страница отсутствует)">сырными кнедлями</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:%D0%93%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF_%D1%81_%D0%BB%D0%B8%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8.jpg" class="mw-file-description" title="Заправочный грибной суп с лисичками"><img alt="Заправочный грибной суп с лисичками" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/%D0%93%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF_%D1%81_%D0%BB%D0%B8%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8.jpg/120px-%D0%93%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF_%D1%81_%D0%BB%D0%B8%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8.jpg" decoding="async" width="120" height="74" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/%D0%93%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF_%D1%81_%D0%BB%D0%B8%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8.jpg/180px-%D0%93%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF_%D1%81_%D0%BB%D0%B8%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/%D0%93%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF_%D1%81_%D0%BB%D0%B8%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8.jpg/240px-%D0%93%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF_%D1%81_%D0%BB%D0%B8%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8.jpg 2x" data-file-width="3124" data-file-height="1916" /></a></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Заправочный суп">Заправочный</a> <a href="/wiki/%D0%93%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Грибной суп">грибной суп</a> с лисичками</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Shrimp_Bisque.jpg" class="mw-file-description" title="Пюреобразный биск с креветками"><img alt="Пюреобразный биск с креветками" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Shrimp_Bisque.jpg/120px-Shrimp_Bisque.jpg" decoding="async" width="120" height="90" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Shrimp_Bisque.jpg/180px-Shrimp_Bisque.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Shrimp_Bisque.jpg/240px-Shrimp_Bisque.jpg 2x" data-file-width="4320" data-file-height="3240" /></a></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF-%D0%BF%D1%8E%D1%80%D0%B5" title="Суп-пюре">Пюреобразный</a> <a href="/wiki/%D0%91%D0%B8%D1%81%D0%BA_(%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%BE)" title="Биск (блюдо)">биск</a> с креветками</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:0063_Schlesische_Ampfersuppe,_2013.JPG" class="mw-file-description" title="Силезский холодный щавелевый суп"><img alt="Силезский холодный щавелевый суп" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/0063_Schlesische_Ampfersuppe%2C_2013.JPG/120px-0063_Schlesische_Ampfersuppe%2C_2013.JPG" decoding="async" width="120" height="79" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/0063_Schlesische_Ampfersuppe%2C_2013.JPG/180px-0063_Schlesische_Ampfersuppe%2C_2013.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/0063_Schlesische_Ampfersuppe%2C_2013.JPG/240px-0063_Schlesische_Ampfersuppe%2C_2013.JPG 2x" data-file-width="4928" data-file-height="3264" /></a></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Силезская кухня">Силезский</a> <a href="/wiki/%D0%A5%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Холодный суп">холодный</a> <a href="/wiki/%D0%A9%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Щавелевый суп">щавелевый суп</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Fliederbeersuppe.JPG" class="mw-file-description" title="Сладкий суп из бузины с манными клёцками и яблоком"><img alt="Сладкий суп из бузины с манными клёцками и яблоком" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Fliederbeersuppe.JPG/120px-Fliederbeersuppe.JPG" decoding="async" width="120" height="119" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Fliederbeersuppe.JPG/180px-Fliederbeersuppe.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Fliederbeersuppe.JPG/240px-Fliederbeersuppe.JPG 2x" data-file-width="673" data-file-height="668" /></a></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Сладкий суп">Сладкий</a> <a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF_%D0%B8%D0%B7_%D0%B1%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%8B" title="Суп из бузины">суп из бузины</a> с <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D0%BB%D1%91%D1%86%D0%BA%D0%B8" title="Манные клёцки">манными клёцками</a> и яблоком</div> </li> </ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Региональные,_национальные_и_специальные_супы"><span id=".D0.A0.D0.B5.D0.B3.D0.B8.D0.BE.D0.BD.D0.B0.D0.BB.D1.8C.D0.BD.D1.8B.D0.B5.2C_.D0.BD.D0.B0.D1.86.D0.B8.D0.BE.D0.BD.D0.B0.D0.BB.D1.8C.D0.BD.D1.8B.D0.B5_.D0.B8_.D1.81.D0.BF.D0.B5.D1.86.D0.B8.D0.B0.D0.BB.D1.8C.D0.BD.D1.8B.D0.B5_.D1.81.D1.83.D0.BF.D1.8B">Региональные, национальные и специальные супы</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&veaction=edit&section=4" title="Редактировать раздел «Региональные, национальные и специальные супы»" class="mw-editsection-visualeditor">править</a> | <a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&action=edit&section=4" title="Редактировать код раздела «Региональные, национальные и специальные супы»">править код</a>]</div> Региональными называются супы, происходящие из определённого региона, которые преимущественно готовят из типичных и характерных для этой местности продуктов<a href="#cite_note-43">[43]</a>. Национальными супами становятся региональные суповые специалитеты, благодаря ингредиентам и способу приготовления получившие известность за пределами своих регионов. Наиболее известные национальные супы — <a href="/wiki/%D0%A8%D0%B2%D0%B5%D0%B9%D1%86%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Швейцарская кухня">швейцарские</a> граубюнденский ячменный и <a href="/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D1%8C" title="Базель">базельский</a> молочный супы, французские <a href="/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B9%D0%B0%D0%B1%D0%B5%D1%81" title="Буйабес">буйабес</a>, <a href="/w/index.php?title=%D0%9A%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0_%D0%B2_%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BA%D0%B5&action=edit&redlink=1" class="new" title="Курица в горшке (страница отсутствует)">малый мармит</a> <a href="/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D1%80%D0%B8%D1%85_IV_(%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BB%D1%8C_%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%B8)" title="Генрих IV (король Франции)">Генриха IV</a><a href="#cite_note-44">[44]</a> и <a href="/wiki/%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D1%83%D0%B7%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Французский луковый суп">луковый суп</a>, итальянские <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%B5" title="Минестроне">минестроне</a>, <a href="/w/index.php?title=%D0%91%D1%83%D0%B7%D0%B5%D0%BA%D0%BA%D0%B0&action=edit&redlink=1" class="new" title="Бузекка (страница отсутствует)">бузекка</a>, <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0%BF" title="Павийский суп">павийский суп</a> и суп милле-фанти, <a href="/wiki/%D0%90%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Английская кухня">английский</a> <a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF_%D0%B8%D0%B7_%D0%B1%D1%8B%D1%87%D1%8C%D0%B8%D1%85_%D1%85%D0%B2%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B2" title="Суп из бычьих хвостов">суп из бычьих хвостов</a>, <a href="/wiki/%D0%98%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Испанская кухня">испанские</a> <a href="/wiki/%D0%93%D0%B0%D1%81%D0%BF%D0%B0%D1%87%D0%BE" title="Гаспачо">гаспачо</a> и <a href="/wiki/%D0%9E%D0%BB%D1%8C%D1%8F_%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D1%80%D0%B8%D0%B4%D0%B0" title="Олья подрида">олья подрида</a>, <a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%80%D1%82%D1%83%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Португальская кухня">португальский</a> <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%B4%D1%83_%D0%B2%D0%B5%D1%80%D0%B4%D0%B5" title="Калду верде">калду верде</a>, <a href="/wiki/%D0%92%D0%B5%D0%BD%D0%B3%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Венгерская кухня">венгерский</a> <a href="/wiki/%D0%93%D1%83%D0%BB%D1%8F%D1%88" title="Гуляш">гуляш</a>, <a href="/wiki/%D0%A3%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Украинская кухня">украинский</a> <a href="/wiki/%D0%91%D0%BE%D1%80%D1%89" title="Борщ">борщ</a> и <a href="/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Тайская кухня">тайский</a> <a href="/wiki/%D0%A2%D0%BE%D0%BC_%D1%8F%D0%BC" title="Том ям">том ям</a><a href="#cite_note-Philip_Pauli-45">[45]</a><a href="#cite_note-46">[46]</a>. Специальными именуют супы с добавлением дорогостоящих и экзотических ингредиентов, обладающие особенным вкусом (<a href="/wiki/%D0%91%D0%B8%D1%81%D0%BA_(%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%BE)" title="Биск (блюдо)">с панцирями ракообразных</a>, <a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF_%D0%B8%D0%B7_%D0%B0%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%B8%D1%85_%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2" title="Суп из акульих плавников">акульими плавниками</a>, <a href="/wiki/%D0%9C%D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B8" title="Морские ушки">морскими ушками</a>, кенгуриными хвостами, птичьими гнёздами, <a href="/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B5%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%B8" title="Трепанги">трепангами</a>)<a href="#cite_note-Philip_Pauli-45">[45]</a>. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="См._также">См. также</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&veaction=edit&section=5" title="Редактировать раздел «См. также»" class="mw-editsection-visualeditor">править</a> | <a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&action=edit&section=5" title="Редактировать код раздела «См. также»">править код</a>]</div> <ul><li><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BA_%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%BE%D0%B2" title="Список супов">Список супов</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Примечания">Примечания</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&veaction=edit&section=6" title="Редактировать раздел «Примечания»" class="mw-editsection-visualeditor">править</a> | <a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&action=edit&section=6" title="Редактировать код раздела «Примечания»">править код</a>]</div> <div class="reflist columns" style="list-style-type: decimal;"> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-Фасмер-1">↑ <a href="#cite_ref-Фасмер_1-0">1</a> <a href="#cite_ref-Фасмер_1-1">2</a> <a href="#cite_ref-Фасмер_1-2">3</a> <a href="#cite_ref-Фасмер_1-3">4</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://starling.rinet.ru/cgi-bin/response.cgi?root=%2Fusr%2Flocal%2Fshare%2Fstarling%2Fmorpho&basename=morpho\vasmer\vasmer&first=1&text_word=Суп&method_word=beginning&ww_word=on&ic_word=on&sort=word&encoding=utf-rus">Суп</a> // <a rel="nofollow" class="external text" href="http://etymolog.ruslang.ru/vasmer.php?id=804&vol=3">Этимологический словарь русского языка</a> = <a href="/wiki/%D0%AD%D1%82%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%8C_%D1%80%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA%D0%B0_%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%81%D0%B0_%D0%A4%D0%B0%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B0" title="Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера">Russisches etymologisches Wörterbuch</a> : в 4 т. / авт.-сост. <a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%80,_%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%81" title="Фасмер, Макс">М. Фасмер</a> ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР <a href="/wiki/%D0%A2%D1%80%D1%83%D0%B1%D0%B0%D1%87%D1%91%D0%B2,_%D0%9E%D0%BB%D0%B5%D0%B3_%D0%9D%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87" title="Трубачёв, Олег Николаевич">О. Н. Трубачёва</a>. — Изд. 2-е, стер. — <abbr title="Москва">М.</abbr> : <a href="/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B3%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81_(%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE)" title="Прогресс (издательство)">Прогресс</a>, 1987. — Т. III : Муза — Сят. — С. 804. </li> <li id="cite_note-_709d5e0d341011c9-2">↑ <a href="#cite_ref-_709d5e0d341011c9_2-0">1</a> <a href="#cite_ref-_709d5e0d341011c9_2-1">2</a> <a href="#CITEREFВ._В._Похлёбкин2015">В. В. Похлёбкин, 2015</a>. </li> <li id="cite_note-_488f3a0642ef86ec-3">↑ <a href="#cite_ref-_488f3a0642ef86ec_3-0">1</a> <a href="#cite_ref-_488f3a0642ef86ec_3-1">2</a> <a href="#cite_ref-_488f3a0642ef86ec_3-2">3</a> <a href="#CITEREFС._И._Главчева2007">С. И. Главчева, 2007</a>. </li> <li id="cite_note-_3be0218e48005563-4">↑ <a href="#cite_ref-_3be0218e48005563_4-0">1</a> <a href="#cite_ref-_3be0218e48005563_4-1">2</a> <a href="#cite_ref-_3be0218e48005563_4-2">3</a> <a href="#CITEREFВ._Д._Андросова1986">В. Д. Андросова, 1986</a>, Общие сведения, с. 3. </li> <li id="cite_note-_44c2b0662f5c6668-5"><a href="#cite_ref-_44c2b0662f5c6668_5-0">↑</a> <a href="#CITEREFI._Haslinger2010">I. Haslinger, 2010</a>, Woher stammt die Ursuppe, S. 32. </li> <li id="cite_note-6"><a href="#cite_ref-6">↑</a> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r141305934">.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a::after,.mw-parser-output .id-lock-limited a::after,.mw-parser-output .id-lock-registration a::after,.mw-parser-output .id-lock-subscription a::after,.mw-parser-output .cs1-ws-icon a::after{content:"";width:1.1em;height:1.1em;display:inline-block;vertical-align:middle;background-position:center;background-repeat:no-repeat;background-size:contain}.mw-parser-output .id-lock-free.id-lock-free a::after{background-image:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")}.mw-parser-output .id-lock-limited.id-lock-limited a::after,.mw-parser-output .id-lock-registration.id-lock-registration a::after{background-image:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")}.mw-parser-output .id-lock-subscription.id-lock-subscription a::after{background-image:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a::after{background-image:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:var(--color-error,#d33)}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:var(--color-error,#d33)}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#085;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}@media screen{.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .cs1-maint{color:#18911f}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .id-lock-free a::after,html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .id-lock-limited a::after,html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .id-lock-registration a::after,html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .id-lock-subscription a::after{filter:invert(1)hue-rotate(180deg)}}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .cs1-maint{color:#18911f}html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .id-lock-free a::after,html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .id-lock-limited a::after,html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .id-lock-registration a::after,html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .id-lock-subscription a::after{filter:invert(1)hue-rotate(180deg)}}</style>Л. И. Борисочкина, А. В. Гудович. Производство рыбных супов // Производство рыбных кулинарных изделий / под ред. Л. В. Корбут. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: ВО «Агропромиздат», 1989. — С. 134. — 312 с. — 40 000 экз. </li> <li id="cite_note-_e833b01b953eb3cb-7"><a href="#cite_ref-_e833b01b953eb3cb_7-0">↑</a> <a href="#CITEREFА._А._Ананьев1957">А. А. Ананьев, 1957</a>, Общие сведения, с. 5. </li> <li id="cite_note-8"><a href="#cite_ref-8">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934"><a href="/wiki/%D0%A7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D1%8B%D1%85,_%D0%9F%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D0%BB_%D0%AF%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87" title="Черных, Павел Яковлевич">Чёрных П. Я.</a> Суп // Историко-этимологический словарь современного русского языка. — 3-е. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: <a href="/wiki/%D0%A0%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA_(%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE)" title="Русский язык (издательство)">Русский язык</a>, 1999. — Т. 2. — С. 218—219. </li> <li id="cite_note-9"><a href="#cite_ref-9">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934"><a href="/w/index.php?title=%D0%A8%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2,_%D0%90%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80_%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87&action=edit&redlink=1" class="new" title="Шапошников, Александр Константинович (страница отсутствует)">Шапошников А. К.</a> Суп // Этимологический словарь современного русского языка. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D1%83%D0%BA%D0%B0_(%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE)" title="Наука (издательство)">Наука</a>, 2010. — Т. 2. — С. 395. </li> <li id="cite_note-_c76c587e51ba42a3-10"><a href="#cite_ref-_c76c587e51ba42a3_10-0">↑</a> <a href="#CITEREFI._Haslinger2010">I. Haslinger, 2010</a>, Einleitung, S. 11—12. </li> <li id="cite_note-11"><a href="#cite_ref-11">↑</a> <a href="https://ru.wikisource.org/wiki/%D0%A2%D0%A1%D0%942/%D0%A1%D1%83%D0%BF" class="extiw" title="s:ТСД2/Суп">Суп</a> // <a href="/wiki/%D0%A2%D0%BE%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%8C_%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%B2%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%80%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA%D0%B0" title="Толковый словарь живого великорусского языка">Толковый словарь живого великорусского языка</a> : в 4 т. / авт.-сост. <a href="/wiki/%D0%94%D0%B0%D0%BB%D1%8C,_%D0%92%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%80_%D0%98%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87" title="Даль, Владимир Иванович">В. И. Даль</a>. — 2-е изд. — <abbr title="Санкт-Петербург">СПб.</abbr> : Типография <a href="/wiki/%D0%92%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%84,_%D0%9C%D0%B0%D0%B2%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%9E%D1%81%D0%B8%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87" title="Вольф, Маврикий Осипович">М. О. Вольфа</a>, 1880—1882. </li> <li id="cite_note-12"><a href="#cite_ref-12">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934"><a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%B2,_%D0%90%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80_%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87" title="Сумароков, Александр Петрович">Сумароков А. П.</a> О французском языке // Избранные произведения / Вступ. статья, подготовка текста и примечания <a href="/wiki/%D0%91%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2,_%D0%9F%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D0%BB_%D0%9D%D0%B0%D1%83%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87" title="Берков, Павел Наумович">П. Н. Беркова</a>. — 2-е изд.. — <abbr title="Ленинград">Л.</abbr>: <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C" title="Советский писатель">Советский писатель</a>, 1957. — С. 192. — 607 с. — (Библиотека поэта). — 20 000 экз. </li> <li id="cite_note-_2b306155cf981cc1-13"><a href="#cite_ref-_2b306155cf981cc1_13-0">↑</a> <a href="#CITEREFЕ._М._Величко1992">Е. М. Величко, 1992</a>. </li> <li id="cite_note-_a36ca3a2d8485b9f-14"><a href="#cite_ref-_a36ca3a2d8485b9f_14-0">↑</a> <a href="#CITEREFI._Haslinger2010">I. Haslinger, 2010</a>, Woher stammt die Ursuppe, S. 32—34. </li> <li id="cite_note-_f08e5edb2e2ac079-15"><a href="#cite_ref-_f08e5edb2e2ac079_15-0">↑</a> <a href="#CITEREFI._Haslinger2010">I. Haslinger, 2010</a>, Suppen der frühen Kulturvölker, S. 61. </li> <li id="cite_note-_90a7c324b3a7272d-16"><a href="#cite_ref-_90a7c324b3a7272d_16-0">↑</a> <a href="#CITEREFВ._В._Похлёбкин1985">В. В. Похлёбкин, 1985</a>, Супы, с. 104. </li> <li id="cite_note-_6471c517df7766c5-17"><a href="#cite_ref-_6471c517df7766c5_17-0">↑</a> <a href="#CITEREFI._Haslinger2010">I. Haslinger, 2010</a>, Anekdotisches zur Geschichte der Suppe, S. 39. </li> <li id="cite_note-_f01a922905ea8236-18"><a href="#cite_ref-_f01a922905ea8236_18-0">↑</a> <a href="#CITEREFI._Haslinger2010">I. Haslinger, 2010</a>, Europa im Mittelalter und in der frühen Neuzeit, S. 39. </li> <li id="cite_note-_f1e5dc8e9b2f767d-19">↑ <a href="#cite_ref-_f1e5dc8e9b2f767d_19-0">1</a> <a href="#cite_ref-_f1e5dc8e9b2f767d_19-1">2</a> <a href="#CITEREFI._Haslinger2010">I. Haslinger, 2010</a>, Armenspeise und Frühstückssuppe, S. 86—90. </li> <li id="cite_note-_a5bdae8397c5450e-20">↑ <a href="#cite_ref-_a5bdae8397c5450e_20-0">1</a> <a href="#cite_ref-_a5bdae8397c5450e_20-1">2</a> <a href="#CITEREFI._Haslinger2010">I. Haslinger, 2010</a>, Frankreichs Vorreiterrolle bei der Luxustaffel, S. 102—108. </li> <li id="cite_note-_48e59e35c542a359-21"><a href="#cite_ref-_48e59e35c542a359_21-0">↑</a> <a href="#CITEREFErhard_Gorys1997">Erhard Gorys, 1997</a>, Marmite, S. 335. </li> <li id="cite_note-_b8abe5d2c1b25489-22"><a href="#cite_ref-_b8abe5d2c1b25489_22-0">↑</a> <a href="#CITEREFI._Haslinger2010">I. Haslinger, 2010</a>, Was ist Suppe, S. 23—24. </li> <li id="cite_note-_5e9ce6c9061413c8-23"><a href="#cite_ref-_5e9ce6c9061413c8_23-0">↑</a> <a href="#CITEREFChristoph_Wagner1987">Christoph Wagner, 1987</a>. </li> <li id="cite_note-24"><a href="#cite_ref-24">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934"><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BC,_%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%B8_%D0%90%D0%BD%D1%82%D1%83%D0%B0%D0%BD" title="Карем, Мари Антуан">Карем А.</a> Глава XIX. О русских супах. Суп из осетрины а ла Пётр Великий // Искусство французской кухни XIX столетия / Переведено и издаётся Т. Т. Учителевым. — <abbr title="Санкт-Петербург">СПб.</abbr>, 1866. — Т. I. — С. 201. — 246 с. </li> <li id="cite_note-_9687cc6e8d121d4d-25"><a href="#cite_ref-_9687cc6e8d121d4d_25-0">↑</a> <a href="#CITEREFI._Haslinger2010">I. Haslinger, 2010</a>, Berühmte Suppentaufpaten, S. 47—48, 50, 55. </li> <li id="cite_note-26"><a href="#cite_ref-26">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934">Ruth Martin. bagration // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 20. — 311 p. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/0803833881" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 0-8038-3388-1</a>. </li> <li id="cite_note-27"><a href="#cite_ref-27">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934"><a href="/wiki/%D0%93%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%BE_%D0%B4%D0%B5_%D0%9B%D0%B0_%D0%A0%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5%D1%80,_%D0%90%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80_%D0%91%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D1%80" title="Гримо де Ла Реньер, Александр Бальтазар">Гримо де Ла Реньер А.</a> О супе // Альманах Гурманов / Перевод с французского, вступит. статья, примечания <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%B0,_%D0%92%D0%B5%D1%80%D0%B0_%D0%90%D1%80%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D0%B5%D0%B2%D0%BD%D0%B0" title="Мильчина, Вера Аркадьевна">В. А. Мильчиной</a>. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: <a href="/wiki/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5_%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B7%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_(%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE)" title="Новое литературное обозрение (издательство)">Новое литературное обозрение</a>, 2014. — С. 280. — 640 с. — (Культура повседневности). — 2000 экз. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/9785444801536" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-5-4448-0153-6</a>. </li> <li id="cite_note-_90a7c224b3a72557-28"><a href="#cite_ref-_90a7c224b3a72557_28-0">↑</a> <a href="#CITEREFВ._В._Похлёбкин1985">В. В. Похлёбкин, 1985</a>, Супы, с. 111. </li> <li id="cite_note-_9e296c07bc89b8d3-29">↑ <a href="#cite_ref-_9e296c07bc89b8d3_29-0">1</a> <a href="#cite_ref-_9e296c07bc89b8d3_29-1">2</a> <a href="#CITEREFВ._В._Усов2017">В. В. Усов, 2017</a>, Классификация супов, с. 214. </li> <li id="cite_note-_fb5f6647247a36f8-30">↑ <a href="#cite_ref-_fb5f6647247a36f8_30-0">1</a> <a href="#cite_ref-_fb5f6647247a36f8_30-1">2</a> <a href="#CITEREFКультура_питания1993">Культура питания, 1993</a>. </li> <li id="cite_note-_b571405ffd7086d5-31"><a href="#cite_ref-_b571405ffd7086d5_31-0">↑</a> <a href="#CITEREFВ._Д._Андросова1986">В. Д. Андросова, 1986</a>, Общие сведения, с. 5—6. </li> <li id="cite_note-_0d093f4ffab7dd9c-32"><a href="#cite_ref-_0d093f4ffab7dd9c_32-0">↑</a> <a href="#CITEREFА._И._Мглинец2010">А. И. Мглинец, 2010</a>, Супы, с. 508—509. </li> <li id="cite_note-_09565a232bd59215-33"><a href="#cite_ref-_09565a232bd59215_33-0">↑</a> <a href="#CITEREFКнига_о_вкусной_и_здоровой_пище1954">Книга о вкусной и здоровой пище, 1954</a>, Холодные супы на хлебном квасе и свекольном отваре, с. 121. </li> <li id="cite_note-_e0049eb5a8e47ed4-34"><a href="#cite_ref-_e0049eb5a8e47ed4_34-0">↑</a> <a href="#CITEREFВ._Д._Андросова1986">В. Д. Андросова, 1986</a>, Холодные супы, с. 95. </li> <li id="cite_note-_bad62176144c56cd-35"><a href="#cite_ref-_bad62176144c56cd_35-0">↑</a> <a href="#CITEREFА._С._Ратушный2016">А. С. Ратушный, 2016</a>, Прозрачные супы, с. 287. </li> <li id="cite_note-_2162475657d75b34-36"><a href="#cite_ref-_2162475657d75b34_36-0">↑</a> <a href="#CITEREFА._С._Ратушный2016">А. С. Ратушный, 2016</a>, Супы заправочные, с. 379—380. </li> <li id="cite_note-_2df40c9c2093cb55-37"><a href="#cite_ref-_2df40c9c2093cb55_37-0">↑</a> <a href="#CITEREFКраткая_энциклопедия_домашнего_хозяйства1960">Краткая энциклопедия домашнего хозяйства, 1960</a>. </li> <li id="cite_note-_847999fb6c971e98-38"><a href="#cite_ref-_847999fb6c971e98_38-0">↑</a> <a href="#CITEREFА._С._Ратушный2016">А. С. Ратушный, 2016</a>, Пюреобразные супы, с. 294—295. </li> <li id="cite_note-39"><a href="#cite_ref-39">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934"><a href="/wiki/%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%81,_%D0%AD%D1%80%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B4" title="Горис, Эрхард">Erhard Gorys</a>. Cremesuppe // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 110. — 599 S. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/3423360089" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-423-36008-9</a>. </li> <li id="cite_note-_73bc9a8d8b2e8fa4-40"><a href="#cite_ref-_73bc9a8d8b2e8fa4_40-0">↑</a> <a href="#CITEREFКулинария1955">Кулинария, 1955</a>. </li> <li id="cite_note-_7052690bd9ef617c-41"><a href="#cite_ref-_7052690bd9ef617c_41-0">↑</a> <a href="#CITEREFВ._В._Усов2017">В. В. Усов, 2017</a>. </li> <li id="cite_note-_117ac6c156f2a982-42"><a href="#cite_ref-_117ac6c156f2a982_42-0">↑</a> <a href="#CITEREFА._Т._Васюкова2015">А. Т. Васюкова, 2015</a>. </li> <li id="cite_note-43"><a href="#cite_ref-43">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.lebensmittellexikon.de/r0000740.php">lebensmittellexikon.de: Regionalsuppen</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20221221183006/https://www.lebensmittellexikon.de/r0000740.php">Архивная копия</a> от 21 декабря 2022 на <a href="/wiki/Wayback_Machine" title="Wayback Machine">Wayback Machine</a> (нем.) </li> <li id="cite_note-44"><a href="#cite_ref-44">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.kommersant.ru/doc/1273780">Коммерсантъ: Курица доброго короля</a>  (неопр.). Дата обращения: 21 декабря 2022. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20161208122125/http://kommersant.ru/doc/1273780">Архивировано</a> 8 декабря 2016 года. </li> <li id="cite_note-Philip_Pauli-45">↑ <a href="#cite_ref-Philip_Pauli_45-0">1</a> <a href="#cite_ref-Philip_Pauli_45-1">2</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.es/books?id=O7OOCQAAQBAJ&pg=PA272&dq=Potages+nationaux&hl=ru&sa=X&ved=2ahUKEwjozNWDmYv8AhXygf0HHaSuCvkQ6AF6BAgSEAI#v=onepage&q=Potages%20nationaux&f=false">Philip Pauli. Classical Cooking The Modern Way: Methods and Techniques</a>  (неопр.). Дата обращения: 21 декабря 2022. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20221221183006/https://books.google.es/books?id=O7OOCQAAQBAJ&pg=PA272&dq=Potages+nationaux&hl=ru&sa=X&ved=2ahUKEwjozNWDmYv8AhXygf0HHaSuCvkQ6AF6BAgSEAI#v=onepage&q=Potages%20nationaux&f=false">Архивировано</a> 21 декабря 2022 года. </li> <li id="cite_note-46"><a href="#cite_ref-46">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.lebensmittellexikon.de/n0000240.php">lebensmittellexikon.de: Nationalsuppen</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20221221183007/https://www.lebensmittellexikon.de/n0000240.php">Архивная копия</a> от 21 декабря 2022 на <a href="/wiki/Wayback_Machine" title="Wayback Machine">Wayback Machine</a> (нем.) </li> </ol></div></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Литература">Литература</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&veaction=edit&section=7" title="Редактировать раздел «Литература»" class="mw-editsection-visualeditor">править</a> | <a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&action=edit&section=7" title="Редактировать код раздела «Литература»">править код</a>]</div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r137903846">.mw-parser-output .ts-Родственные_проекты{clear:right;float:right;width:19em;box-sizing:border-box;margin:0 0 .5em 1em;padding:.4em;background:var(--background-color-neutral-subtle,#f8f9fa);border:1px solid var(--border-color-base,#a2a9b1);font-size:90%}.mw-parser-output .ts-Родственные_проекты-header{margin-bottom:.2em;padding:.2em .6em;font-size:110%}.mw-parser-output .ts-Родственные_проекты-item{display:flex;padding:.2em .6em}.mw-parser-output .ts-Родственные_проекты-image{min-width:24px;display:inline-block;margin-right:.4em;flex:none;vertical-align:top;text-align:center}.mw-parser-output .ts-Родственные_проекты-image img{vertical-align:middle}.mw-parser-output .ts-Родственные_проекты-label{align-self:center}@media(max-width:719px){.mw-parser-output .ts-Родственные_проекты{clear:none;float:none;width:auto;margin-left:0;margin-right:0}}</style><div class="ts-Родственные_проекты ruwikiWikimediaNavigation metadata plainlinks plainlist noprint" role="navigation" aria-labelledby="В_родственных_проектах"><div class="ts-Родственные_проекты-header" id="В_родственных_проектах">В родственных проектах</div><ul><li class="ts-Родственные_проекты-item"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/Notification-icon-Wiktionary-logo.svg/24px-Notification-icon-Wiktionary-logo.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/Notification-icon-Wiktionary-logo.svg/36px-Notification-icon-Wiktionary-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/Notification-icon-Wiktionary-logo.svg/48px-Notification-icon-Wiktionary-logo.svg.png 2x" data-file-width="30" data-file-height="30" /><a href="https://ru.wiktionary.org/wiki/%D1%81%D1%83%D0%BF" class="extiw" title="wikt:суп">Значения в Викисловаре</a></li><li class="ts-Родственные_проекты-item"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/Notification-icon-Wikiquote.svg/24px-Notification-icon-Wikiquote.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/Notification-icon-Wikiquote.svg/36px-Notification-icon-Wikiquote.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/Notification-icon-Wikiquote.svg/48px-Notification-icon-Wikiquote.svg.png 2x" data-file-width="30" data-file-height="30" /><a href="https://ru.wikiquote.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF" class="extiw" title="q:Суп">Цитаты в Викицитатнике</a></li><li class="ts-Родственные_проекты-item"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Notification-icon-Commons-logo.svg/24px-Notification-icon-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Notification-icon-Commons-logo.svg/36px-Notification-icon-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Notification-icon-Commons-logo.svg/48px-Notification-icon-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="30" data-file-height="30" /><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Soups" class="extiw" title="commons:Category:Soups">Медиафайлы на Викискладе</a></li></ul></div> <ul><li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934">Ананьев А. А. Супы. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: Государственное издательство торговой литературы, 1957. — 191 с. — (Библиотека повара). — 200 000 экз.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934">Андросова В. Д., Захарова Т. И. Супы. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: <a href="/wiki/%D0%AD%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%BA%D0%B0_(%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE)" title="Экономика (издательство)">Экономика</a>, 1986. — 127 с. — (Библиотечка повара). — 100 000 экз.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934">Васюкова А. Т. Технология супов // Технология продукции общественного питания. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2015. — С. 181—221. — 496 с. — 500 экз. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/9785394025167" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-5-394-02516-7</a>.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934">Величко Е. М. и др. Супы русской кухни // Русская народная кухня / Е. М. Величко, <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BB%D1%91%D0%B2,_%D0%9D%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B9_%D0%98%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87_(%D1%83%D1%87%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9)" title="Ковалёв, Николай Иванович (учёный)">Н. И. Ковалёв</a>, <a href="/wiki/%D0%A3%D1%81%D0%BE%D0%B2,_%D0%92%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%80_%D0%92%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87_(%D1%83%D1%87%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9)" title="Усов, Владимир Васильевич (учёный)">В. В. Усов</a>. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: Агропромиздат, 1992. — С. 108—134. — 303 с. — 100 000 экз. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/5100000317" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 5-10-0000-31-7</a>.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934">Главчева С. И. Подача супов // Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: учеб. пособие / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. — Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2007. — С. 115—118. — 204 с. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/9785778208568" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-5-7782-0856-8</a>.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934"><a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BB%D1%91%D0%B2,_%D0%9D%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B9_%D0%98%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87_(%D1%83%D1%87%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9)" title="Ковалёв, Николай Иванович (учёный)">Ковалёв Н. И.</a>, <a href="/wiki/%D0%A3%D1%81%D0%BE%D0%B2,_%D0%92%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%80_%D0%92%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87_(%D1%83%D1%87%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9)" title="Усов, Владимир Васильевич (учёный)">Усов В. В.</a> Чем полезен суп // Рассказы о тайнах домашней кухни: Справ. изд. — 2-е издание, переработанное и дополненное. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: Химия, 1993. — С. 210—229. — 336 с. — 50 000 экз. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/5724509229" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 5-7245-0922-9</a>.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934">Супы // <a href="/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F_(%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0)" title="Кулинария (книга)">Кулинария</a> / Гл. ред. М. О. Лифшиц. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: Госторгиздат, 1955. — С. 78—114. — 960 с.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934">Орлинкова М., Киреева И. Про супы. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: Эксмо, 2009. — 256 с. — (Книга Гастронома). — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/9785699364114" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-5-699-36411-4</a>.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934"><a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%85%D0%BB%D1%91%D0%B1%D0%BA%D0%B8%D0%BD,_%D0%92%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BC_%D0%92%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87" title="Похлёбкин, Вильям Васильевич">Похлёбкин В. В.</a> Супы // Кулинарный словарь. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: Издательство «Э», 2015. — С. 343—344. — 456 с. — 4000 экз. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/9785699751273" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-5-699-75127-3</a>.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934"><a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%85%D0%BB%D1%91%D0%B1%D0%BA%D0%B8%D0%BD,_%D0%92%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BC_%D0%92%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87" title="Похлёбкин, Вильям Васильевич">Похлёбкин В. В.</a> Супы // О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. — <abbr title="Минск">Мн.</abbr>: <a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D1%8B%D0%BC%D1%8F" title="Полымя">Полымя</a>, 1988. — С. 171—172. — 224 с. — 200 000 экз. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/5345002185" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 5-345-00218-5</a>.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934"><a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%85%D0%BB%D1%91%D0%B1%D0%BA%D0%B8%D0%BD,_%D0%92%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BC_%D0%92%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87" title="Похлёбкин, Вильям Васильевич">Похлёбкин В. В.</a> Супы // Тайны хорошей кухни. — 3-е издание, исправленное и дополненное. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: <a href="/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%B0%D1%8F_%D0%B3%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B8%D1%8F_(%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE)" title="Молодая гвардия (издательство)">Молодая гвардия</a>, 1985. — С. 102—123. — 191 с. — (Эврика). — 100 000 экз.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934">Ратушный А. С. Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — 440 с. — 300 экз. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/9785394024849" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-5-394-02484-9</a>.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934"><a href="/wiki/%D0%A3%D1%81%D0%BE%D0%B2,_%D0%92%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%80_%D0%92%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87_(%D1%83%D1%87%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9)" title="Усов, Владимир Васильевич (учёный)">Усов В. В.</a> Супы // Основы кулинарного мастерства: искусство приготовления закусок и основных блюд / Владимир Усов, Лидия Усова. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: <a href="/wiki/%D0%AD%D0%BA%D1%81%D0%BC%D0%BE" title="Эксмо">Эксмо</a>, 2017. — С. 214—300. — 384 с. — (Кулинарное искусство. От профессионалов). — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/9785699809349" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-5-699-80934-9</a>.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934">Супы // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — <abbr title="Москва">М.</abbr>: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 2. — С. 610—612. — 770 с.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934">Супы // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — <abbr title="Минск">Мн.</abbr>: «<a href="/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D1%80%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D1%8D%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%BA%D0%BB%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F_%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8_%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%80%D1%83%D1%81%D1%8F_%D0%91%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B8" title="Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки">Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки</a>», 1993. — С. 349—350. — 540 с. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/5857001226" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 5-85700-122-6</a>.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934">Супы // Технология продукции общественного питания: Учебник / Мглинец А. И., Акимова Н. А., Дзюба Г. Н. и др.; Под ред. А. И. Мглинца. — <abbr title="Санкт-Петербург">СПб.</abbr>: Троицкий мост, 2010. — С. 508—524. — 736 с. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/9785904406158" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-5-904406-15-8</a>.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934"><a href="/wiki/%D0%9A%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0_%D0%BE_%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D0%B8_%D0%B7%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9_%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5" title="Книга о вкусной и здоровой пище">Книга о вкусной и здоровой пище</a> / <a href="/wiki/%D0%A1%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%BF,_%D0%98%D0%B2%D0%B0%D0%BD_%D0%9A%D1%83%D0%B7%D1%8C%D0%BC%D0%B8%D1%87" title="Сиволап, Иван Кузьмич">И. К. Сиволап</a> (редактор). — <abbr title="Москва">М.</abbr>: Пищепромиздат, 1954. — 400 с. — 500 000 экз.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934"><a href="/wiki/%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%81,_%D0%AD%D1%80%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B4" title="Горис, Эрхард">Erhard Gorys</a>. Suppen // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 525. — 599 S. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/3423360089" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-423-36008-9</a>.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934"><a href="/wiki/%D0%A5%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D0%B5%D1%80,_%D0%98%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B4" title="Хаслингер, Ингрид">Ingrid Haslinger</a>. Dampf stieg aus dem Topf hervor: Eine Kulturgeschichte der Suppen aus aller Welt. — 1. Auflage. — Wien: Mandelbaum Verlag, 2010. — 268 S. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/9783854763383" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978385476-338-3</a>.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934">Victoria R. Rumble. Soup Through The Ages. A Culinary History with Period Recipes. — Jefferson, North Carolina, and London: McFarland & Company, Inc., 2009. — 272 p. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/9780786439614" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-0-7864-3961-4</a>.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934">Patricia Solley. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/isbn_9781400050352">An Exaltation of Soups: The Soul-satisfying Story of Soup, as Told in More Than 100 Recipes</a>. — 1st ed. — New York: Three Rivers Press, 2004. — 367 p. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/9780307523136" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-0-307-52313-6</a>.</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r141305934"><a href="/w/index.php?title=%D0%92%D0%B0%D0%B3%D0%BD%D0%B5%D1%80,_%D0%9A%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%84&action=edit&redlink=1" class="new" title="Вагнер, Кристоф (страница отсутствует)">Christoph Wagner</a><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q1086052#sitelinks-wikipedia" class="extiw" title="d:Q1086052">[вд]</a>. Eine Schöpfungsgeschichte. Von der Suppe // Sternstunden der Kochkunst: Geschichten über Gerichte mit über 100 erlesenen historischen Rezepten. — 1. Aufl.. — Salzburg: Ed. Schön u. Gut, 1987. — S. 25—31. — 218 S. — <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/3853381656" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-85338-165-6</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ссылки">Ссылки</h2>[<a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&veaction=edit&section=8" title="Редактировать раздел «Ссылки»" class="mw-editsection-visualeditor">править</a> | <a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&action=edit&section=8" title="Редактировать код раздела «Ссылки»">править код</a>]</div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://suppeundmucke.de/fundstucke/kleine-kulturgeschichte-der-suppe/">Ханс Оттомайер. Малая история культуры супов</a> (нем.)</li></ul> <div role="navigation" class="navbox" aria-labelledby="Ссылки_на_внешние_ресурсы" data-name="External links" style="padding-top:1px"><table class="nowraplinks hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="colgroup" class="navbox-title" colspan="2" style="display:none"><a href="/wiki/%D0%A8%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD:External_links" title="Перейти к шаблону «External links»"><img alt="Перейти к шаблону «External links»" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg/14px-Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg.png" decoding="async" width="14" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg/21px-Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg/28px-Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg.png 2x" data-file-width="14" data-file-height="14" /></a><div id="Ссылки_на_внешние_ресурсы" style="font-size:114%;margin:0 5em">Ссылки на внешние ресурсы</div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1px"><div style="padding: 0 35px 0 0; width: 100%;"><div class="skin-invert-image" style="float: left;"><a href="/wiki/%D0%A8%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD:%D0%92%D0%BD%D0%B5%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D1%81%D1%81%D1%8B%D0%BB%D0%BA%D0%B8" title="Перейти к шаблону «Внешние ссылки»"><img alt="Перейти к шаблону «Внешние ссылки»" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg/14px-Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg.png" decoding="async" width="14" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg/21px-Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg/28px-Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg.png 2x" data-file-width="14" data-file-height="14" /></a> <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q41415#identifiers" title="Перейти к элементу Викиданных"><img alt="Перейти к элементу Викиданных" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/14px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png" decoding="async" width="14" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/21px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/28px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></a></div>  Словари и энциклопедии</div></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a class="external text" href="https://wikidata-externalid-url.toolforge.org/?p=8313&url_prefix=https://denstoredanske.lex.dk/&id=suppe">Большая датская</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.enciclopedia.cat/ec-gec-0143475.xml">Большая каталанская</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://snl.no/suppe">Большая норвежская</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.britannica.com/topic/soup">Britannica (онлайн)</a></li></ul> </div></td></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-even" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r113287755">.mw-parser-output .ts-navbox-plaintitle{font-size:100%!important;margin:0 6em!important}</style></div><table class="nowraplinks authoritycontrol collapsible collapsed navbox-subgroup" style="border-spacing:0;text-align: left;"><tbody><tr><th scope="colgroup" class="navbox-title" colspan="2"><div id="В_библиографических_каталогах" class="ts-navbox-plaintitle" style="font-size:114%;margin:0 5em">В библиографических каталогах</div></th></tr><tr><td class="navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B1%D0%B8%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%B0_%D0%98%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B8" title="Национальная библиотека Испании">BNE</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://datos.bne.es/resource/XX531334">XX531334</a></li> <li><a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B1%D0%B8%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%B0_%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%B8" title="Национальная библиотека Франции">BNF</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb11967134c">11967134c</a></li> <li><a href="/wiki/Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4058643-1">4058643-1</a></li> <li><a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B1%D0%B8%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%B0_%D0%98%D0%B7%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BB%D1%8F" title="Национальная библиотека Израиля">J9U</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007560982705171">987007560982705171</a></li> <li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%80_%D0%91%D0%B8%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%B8_%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81%D0%B0" title="Контрольный номер Библиотеки Конгресса">LCCN</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/sh85125441">sh85125441</a></li> <li><a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%B1%D0%B8%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%B0_(%D0%AF%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D1%8F)" title="Национальная парламентская библиотека (Япония)">NDL</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00978522">00978522</a></li> <li><a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B1%D0%B8%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%B0_%D0%A7%D0%B5%D1%88%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B9_%D0%A0%D0%B5%D1%81%D0%BF%D1%83%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B8" title="Национальная библиотека Чешской Республики">NKC</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://aleph.nkp.cz/F/?func=find-c&local_base=aut&ccl_term=ica=ph124327&CON_LNG=ENG">ph124327</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table><div></div></td></tr></tbody></table></div></div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Источник — <a dir="ltr" href="https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Суп&oldid=140224577">https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Суп&oldid=140224577</a></div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B8" title="Служебная:Категории">Категория</a>: <ul><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F:%D0%A1%D1%83%D0%BF%D1%8B" title="Категория:Супы">Супы</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Скрытые категории: <ul><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F:%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F:Cite_web_(%D0%BD%D0%B5_%D1%83%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA)" title="Категория:Википедия:Cite web (не указан язык)">Википедия:Cite web (не указан язык)</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F:%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D1%8B,_%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%83%D1%8E%D1%89%D0%B8%D0%B5_%D0%B2%D0%BE%D0%BB%D1%88%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D1%81%D1%81%D1%8B%D0%BB%D0%BA%D0%B8_ISBN" title="Категория:Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN">Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F:%D0%A1%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B8_%D1%81%D0%BE_%D1%81%D1%81%D1%8B%D0%BB%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8_%D0%BD%D0%B0_%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%8C" title="Категория:Статьи со ссылками на Викисловарь">Статьи со ссылками на Викисловарь</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F:%D0%A1%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B8_%D1%81%D0%BE_%D1%81%D1%81%D1%8B%D0%BB%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8_%D0%BD%D0%B0_%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D1%86%D0%B8%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA" title="Категория:Статьи со ссылками на Викицитатник">Статьи со ссылками на Викицитатник</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F:%D0%A1%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B8_%D1%81%D0%BE_%D1%81%D1%81%D1%8B%D0%BB%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8_%D0%BD%D0%B0_%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B4" title="Категория:Статьи со ссылками на Викисклад">Статьи со ссылками на Викисклад</a></li></ul></div></div> </div> </div> <div id="mw-navigation"> <h2>Навигация</h2> <div id="mw-head"> <nav id="p-personal" class="mw-portlet mw-portlet-personal vector-user-menu-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-personal-label" > <h3 id="p-personal-label" class="vector-menu-heading " > Персональные инструменты </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anonuserpage" class="mw-list-item">Вы не представились системе</li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%9C%D0%BE%D1%91_%D0%BE%D0%B1%D1%81%D1%83%D0%B6%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5" title="Страница обсуждений для моего IP [n]" accesskey="n">Обсуждение</a></li><li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%9C%D0%BE%D0%B9_%D0%B2%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B4" title="Список правок, сделанных с этого IP-адреса [y]" accesskey="y">Вклад</a></li><li id="pt-createaccount" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%A1%D0%BE%D0%B7%D0%B4%D0%B0%D1%82%D1%8C_%D1%83%D1%87%D1%91%D1%82%D0%BD%D1%83%D1%8E_%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%81%D1%8C&returnto=%D0%A1%D1%83%D0%BF" title="Мы предлагаем вам создать учётную запись и войти в систему, хотя это и не обязательно.">Создать учётную запись</a></li><li id="pt-login" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%92%D1%85%D0%BE%D0%B4&returnto=%D0%A1%D1%83%D0%BF" title="Здесь можно зарегистрироваться в системе, но это необязательно. [o]" accesskey="o">Войти</a></li> </ul> </div> </nav> <div id="left-navigation"> <nav id="p-namespaces" class="mw-portlet mw-portlet-namespaces vector-menu-tabs vector-menu-tabs-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-namespaces-label" > <h3 id="p-namespaces-label" class="vector-menu-heading " > Пространства имён </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF" title="Просмотреть контентную страницу [c]" accesskey="c">Статья</a></li><li id="ca-talk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%9E%D0%B1%D1%81%D1%83%D0%B6%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5:%D0%A1%D1%83%D0%BF" rel="discussion" title="Обсуждение основной страницы [t]" accesskey="t">Обсуждение</a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-variants" class="mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet vector-menu-dropdown vector-menu" aria-labelledby="p-variants-label" > <input type="checkbox" id="p-variants-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-variants" class="vector-menu-checkbox" aria-labelledby="p-variants-label" > <label id="p-variants-label" class="vector-menu-heading " > русский </label> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation"> <nav id="p-views" class="mw-portlet mw-portlet-views vector-menu-tabs vector-menu-tabs-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-views-label" > <h3 id="p-views-label" class="vector-menu-heading " > Просмотры </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF">Читать</a></li><li id="ca-ve-edit" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&veaction=edit" title="Редактировать данную страницу [v]" accesskey="v">Править</a></li><li id="ca-edit" class="collapsible mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&action=edit" title="Править исходный текст этой страницы [e]" accesskey="e">Править код</a></li><li id="ca-history" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&action=history" title="Журнал изменений страницы [h]" accesskey="h">История</a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-cactions" class="mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-menu-dropdown vector-menu" aria-labelledby="p-cactions-label" title="Больше возможностей" > <input type="checkbox" id="p-cactions-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-cactions" class="vector-menu-checkbox" aria-labelledby="p-cactions-label" > <label id="p-cactions-label" class="vector-menu-heading " > Ещё </label> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </nav> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <h3 >Поиск</h3> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="vector-search-box-form"> <div id="simpleSearch" class="vector-search-box-inner" data-search-loc="header-navigation"> <input class="vector-search-box-input" type="search" name="search" placeholder="Искать в Википедии" aria-label="Искать в Википедии" autocapitalize="sentences" title="Искать в Википедии [f]" accesskey="f" id="searchInput" > <input type="hidden" name="title" value="Служебная:Поиск"> <input id="mw-searchButton" class="searchButton mw-fallbackSearchButton" type="submit" name="fulltext" title="Найти страницы, содержащие указанный текст" value="Найти"> <input id="searchButton" class="searchButton" type="submit" name="go" title="Перейти к странице, имеющей в точности такое название" value="Перейти"> </div> </form> </div> </div> </div> <div id="mw-panel" class="vector-legacy-sidebar"> <div id="p-logo" role="banner"> <a class="mw-wiki-logo" href="/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0" title="Перейти на заглавную страницу"></a> </div> <nav id="p-navigation" class="mw-portlet mw-portlet-navigation vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-navigation-label" > <h3 id="p-navigation-label" class="vector-menu-heading " > Навигация </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage-description" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0" title="Перейти на заглавную страницу [z]" accesskey="z">Заглавная страница</a></li><li id="n-content" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F:%D0%A1%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5">Содержание</a></li><li id="n-featured" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F:%D0%98%D0%B7%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B8" title="Статьи, считающиеся лучшими статьями проекта">Избранные статьи</a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%A1%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0" title="Посмотреть случайно выбранную страницу [x]" accesskey="x">Случайная статья</a></li><li id="n-currentevents" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BB:%D0%A2%D0%B5%D0%BA%D1%83%D1%89%D0%B8%D0%B5_%D1%81%D0%BE%D0%B1%D1%8B%D1%82%D0%B8%D1%8F" title="Статьи о текущих событиях в мире">Текущие события</a></li><li id="n-sitesupport" class="mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_ru.wikipedia.org&uselang=ru" title="Поддержите нас">Пожертвовать</a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-participation" class="mw-portlet mw-portlet-participation vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-participation-label" > <h3 id="p-participation-label" class="vector-menu-heading " > Участие </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-bug_in_article" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F:%D0%A1%D0%BE%D0%BE%D0%B1%D1%89%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F_%D0%BE%D0%B1_%D0%BE%D1%88%D0%B8%D0%B1%D0%BA%D0%B0%D1%85" title="Сообщить об ошибке в этой статье">Сообщить об ошибке</a></li><li id="n-introduction" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0:%D0%92%D0%B2%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5">Как править статьи</a></li><li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F:%D0%A1%D0%BE%D0%BE%D0%B1%D1%89%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE" title="О проекте, о том, чем здесь можно заниматься, а также — где что находится">Сообщество</a></li><li id="n-forum" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F:%D0%A4%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%BC" title="Форум участников Википедии">Форум</a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%A1%D0%B2%D0%B5%D0%B6%D0%B8%D0%B5_%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8" title="Список последних изменений [r]" accesskey="r">Свежие правки</a></li><li id="n-newpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D1%8B" title="Список недавно созданных страниц">Новые страницы</a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F:%D0%A1%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0" title="Место расположения Справки">Справка</a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-tb" class="mw-portlet mw-portlet-tb vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-tb-label" > <h3 id="p-tb-label" class="vector-menu-heading " > Инструменты </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%A1%D1%81%D1%8B%D0%BB%D0%BA%D0%B8_%D1%81%D1%8E%D0%B4%D0%B0/%D0%A1%D1%83%D0%BF" title="Список всех страниц, ссылающихся на данную [j]" accesskey="j">Ссылки сюда</a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%A1%D0%B2%D1%8F%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8/%D0%A1%D1%83%D0%BF" rel="nofollow" title="Последние изменения в страницах, на которые ссылается эта страница [k]" accesskey="k">Связанные правки</a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D1%8B" title="Список служебных страниц [q]" accesskey="q">Служебные страницы</a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&oldid=140224577" title="Постоянная ссылка на эту версию страницы">Постоянная ссылка</a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&action=info" title="Подробнее об этой странице">Сведения о странице</a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%A6%D0%B8%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B0&page=%D0%A1%D1%83%D0%BF&id=140224577&wpFormIdentifier=titleform" title="Информация о том, как цитировать эту страницу">Цитировать страницу</a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:UrlShortener&url=https%3A%2F%2Fru.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%25A1%25D1%2583%25D0%25BF">Получить короткий URL</a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:QrCode&url=https%3A%2F%2Fru.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%25A1%25D1%2583%25D0%25BF">Скачать QR-код</a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-coll-print_export" class="mw-portlet mw-portlet-coll-print_export vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-coll-print_export-label" > <h3 id="p-coll-print_export-label" class="vector-menu-heading " > Печать/экспорт </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:DownloadAsPdf&page=%D0%A1%D1%83%D0%BF&action=show-download-screen" title="Скачать эту страницу как файл PDF">Скачать как PDF</a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&printable=yes" title="Версия этой страницы для печати [p]" accesskey="p">Версия для печати</a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-wikibase-otherprojects" class="mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-wikibase-otherprojects-label" > <h3 id="p-wikibase-otherprojects-label" class="vector-menu-heading " > В других проектах </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Soup" hreflang="en">Викисклад</a></li><li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikinews mw-list-item"><a href="https://ru.wikinews.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F:%D0%A1%D1%83%D0%BF" hreflang="ru">Викиновости</a></li><li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikiquote mw-list-item"><a href="https://ru.wikiquote.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF" hreflang="ru">Викицитатник</a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q41415" title="Ссылка на связанный элемент репозитория данных [g]" accesskey="g">Элемент Викиданных</a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-lang" class="mw-portlet mw-portlet-lang vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-lang-label" > <h3 id="p-lang-label" class="vector-menu-heading " > На других языках </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Sop" title="Sop — африкаанс" lang="af" hreflang="af" data-title="Sop" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="африкаанс" class="interlanguage-link-target">Afrikaans</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-als mw-list-item"><a href="https://als.wikipedia.org/wiki/Suppe" title="Suppe — швейцарский немецкий" lang="gsw" hreflang="gsw" data-title="Suppe" data-language-autonym="Alemannisch" data-language-local-name="швейцарский немецкий" class="interlanguage-link-target">Alemannisch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1" title="حساء — арабский" lang="ar" hreflang="ar" data-title="حساء" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="арабский" class="interlanguage-link-target">العربية</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Sopa" title="Sopa — астурийский" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Sopa" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="астурийский" class="interlanguage-link-target">Asturianu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/%C5%9Eorba" title="Şorba — азербайджанский" lang="az" hreflang="az" data-title="Şorba" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="азербайджанский" class="interlanguage-link-target">Azərbaycanca</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ba mw-list-item"><a href="https://ba.wikipedia.org/wiki/%D2%BA%D1%83%D1%80%D0%BF%D0%B0" title="Һурпа — башкирский" lang="ba" hreflang="ba" data-title="Һурпа" data-language-autonym="Башҡортса" data-language-local-name="башкирский" class="interlanguage-link-target">Башҡортса</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Zop%C4%97" title="Zopė — Samogitian" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Zopė" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="Samogitian" class="interlanguage-link-target">Žemaitėška</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Sabaw" title="Sabaw — Central Bikol" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Sabaw" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="Central Bikol" class="interlanguage-link-target">Bikol Central</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF" title="Суп — белорусский" lang="be" hreflang="be" data-title="Суп" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="белорусский" class="interlanguage-link-target">Беларуская</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF%D0%B0" title="Супа — болгарский" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Супа" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="болгарский" class="interlanguage-link-target">Български</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%B8%E0%A7%8D%E0%A6%AF%E0%A7%81%E0%A6%AA" title="স্যুপ — бенгальский" lang="bn" hreflang="bn" data-title="স্যুপ" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="бенгальский" class="interlanguage-link-target">বাংলা</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Soubenn" title="Soubenn — бретонский" lang="br" hreflang="br" data-title="Soubenn" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="бретонский" class="interlanguage-link-target">Brezhoneg</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Supa" title="Supa — боснийский" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Supa" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="боснийский" class="interlanguage-link-target">Bosanski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Sopa" title="Sopa — каталанский" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Sopa" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="каталанский" class="interlanguage-link-target">Català</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-chy mw-list-item"><a href="https://chy.wikipedia.org/wiki/Hohpe" title="Hohpe — шайенский" lang="chy" hreflang="chy" data-title="Hohpe" data-language-autonym="Tsetsêhestâhese" data-language-local-name="шайенский" class="interlanguage-link-target">Tsetsêhestâhese</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Pol%C3%A9vka" title="Polévka — чешский" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Polévka" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="чешский" class="interlanguage-link-target">Čeština</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D1%88%D0%BA%D0%B0" title="Яшка — чувашский" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Яшка" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="чувашский" class="interlanguage-link-target">Чӑвашла</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Cawl" title="Cawl — валлийский" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Cawl" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="валлийский" class="interlanguage-link-target">Cymraeg</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Suppe" title="Suppe — датский" lang="da" hreflang="da" data-title="Suppe" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="датский" class="interlanguage-link-target">Dansk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dag mw-list-item"><a href="https://dag.wikipedia.org/wiki/%C6%B7eri" title="Ʒeri — Dagbani" lang="dag" hreflang="dag" data-title="Ʒeri" data-language-autonym="Dagbanli" data-language-local-name="Dagbani" class="interlanguage-link-target">Dagbanli</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Suppe" title="Suppe — немецкий" lang="de" hreflang="de" data-title="Suppe" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="немецкий" class="interlanguage-link-target">Deutsch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A3%CE%BF%CF%8D%CF%80%CE%B1" title="Σούπα — греческий" lang="el" hreflang="el" data-title="Σούπα" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="греческий" class="interlanguage-link-target">Ελληνικά</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Soup" title="Soup — английский" lang="en" hreflang="en" data-title="Soup" data-language-autonym="English" data-language-local-name="английский" class="interlanguage-link-target">English</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Supo" title="Supo — эсперанто" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Supo" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="эсперанто" class="interlanguage-link-target">Esperanto</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Sopa" title="Sopa — испанский" lang="es" hreflang="es" data-title="Sopa" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="испанский" class="interlanguage-link-target">Español</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Supp" title="Supp — эстонский" lang="et" hreflang="et" data-title="Supp" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="эстонский" class="interlanguage-link-target">Eesti</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Zopa" title="Zopa — баскский" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Zopa" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="баскский" class="interlanguage-link-target">Euskara</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%88%D9%BE" title="سوپ — персидский" lang="fa" hreflang="fa" data-title="سوپ" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="персидский" class="interlanguage-link-target">فارسی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Keitto" title="Keitto — финский" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Keitto" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="финский" class="interlanguage-link-target">Suomi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Soupe" title="Soupe — французский" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Soupe" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="французский" class="interlanguage-link-target">Français</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Anraith" title="Anraith — ирландский" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Anraith" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="ирландский" class="interlanguage-link-target">Gaeilge</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Sopa" title="Sopa — галисийский" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Sopa" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="галисийский" class="interlanguage-link-target">Galego</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gu mw-list-item"><a href="https://gu.wikipedia.org/wiki/%E0%AA%B8%E0%AB%82%E0%AA%AA" title="સૂપ — гуджарати" lang="gu" hreflang="gu" data-title="સૂપ" data-language-autonym="ગુજરાતી" data-language-local-name="гуджарати" class="interlanguage-link-target">ગુજરાતી</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-guw mw-list-item"><a href="https://guw.wikipedia.org/wiki/Nus%E1%BB%8Dnu" title="Nusọnu — Gun" lang="guw" hreflang="guw" data-title="Nusọnu" data-language-autonym="Gungbe" data-language-local-name="Gun" class="interlanguage-link-target">Gungbe</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ha mw-list-item"><a href="https://ha.wikipedia.org/wiki/Miya" title="Miya — хауса" lang="ha" hreflang="ha" data-title="Miya" data-language-autonym="Hausa" data-language-local-name="хауса" class="interlanguage-link-target">Hausa</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%9E%D7%A8%D7%A7" title="מרק — иврит" lang="he" hreflang="he" data-title="מרק" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="иврит" class="interlanguage-link-target">עברית</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B8%E0%A5%82%E0%A4%AA_(%E0%A4%9D%E0%A5%8B%E0%A4%B2)" title="सूप (झोल) — хинди" lang="hi" hreflang="hi" data-title="सूप (झोल)" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="хинди" class="interlanguage-link-target">हिन्दी</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Juha" title="Juha — хорватский" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Juha" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="хорватский" class="interlanguage-link-target">Hrvatski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ht mw-list-item"><a href="https://ht.wikipedia.org/wiki/Soup" title="Soup — гаитянский" lang="ht" hreflang="ht" data-title="Soup" data-language-autonym="Kreyòl ayisyen" data-language-local-name="гаитянский" class="interlanguage-link-target">Kreyòl ayisyen</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Leves" title="Leves — венгерский" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Leves" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="венгерский" class="interlanguage-link-target">Magyar</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D4%B1%D5%BA%D5%B8%D6%82%D6%80" title="Ապուր — армянский" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Ապուր" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="армянский" class="interlanguage-link-target">Հայերեն</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Sup" title="Sup — индонезийский" lang="id" hreflang="id" data-title="Sup" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="индонезийский" class="interlanguage-link-target">Bahasa Indonesia</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Supo" title="Supo — идо" lang="io" hreflang="io" data-title="Supo" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="идо" class="interlanguage-link-target">Ido</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/S%C3%BApa" title="Súpa — исландский" lang="is" hreflang="is" data-title="Súpa" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="исландский" class="interlanguage-link-target">Íslenska</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Zuppa" title="Zuppa — итальянский" lang="it" hreflang="it" data-title="Zuppa" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="итальянский" class="interlanguage-link-target">Italiano</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97" title="スープ — японский" lang="ja" hreflang="ja" data-title="スープ" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="японский" class="interlanguage-link-target">日本語</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Sop" title="Sop — яванский" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Sop" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="яванский" class="interlanguage-link-target">Jawa</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kcg mw-list-item"><a href="https://kcg.wikipedia.org/wiki/Nyiung_(kyayak)" title="Nyiung (kyayak) — тьяп" lang="kcg" hreflang="kcg" data-title="Nyiung (kyayak)" data-language-autonym="Tyap" data-language-local-name="тьяп" class="interlanguage-link-target">Tyap</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF" title="Суп — казахский" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Суп" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="казахский" class="interlanguage-link-target">Қазақша</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%B8%E0%B3%82%E0%B2%AA%E0%B3%8D" title="ಸೂಪ್ — каннада" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ಸೂಪ್" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="каннада" class="interlanguage-link-target">ಕನ್ನಡ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B5%AD" title="국 — корейский" lang="ko" hreflang="ko" data-title="국" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="корейский" class="interlanguage-link-target">한국어</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/%C5%9Eorbe" title="Şorbe — курдский" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Şorbe" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="курдский" class="interlanguage-link-target">Kurdî</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ky mw-list-item"><a href="https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BE%D1%80%D0%BF%D0%BE" title="Сорпо — киргизский" lang="ky" hreflang="ky" data-title="Сорпо" data-language-autonym="Кыргызча" data-language-local-name="киргизский" class="interlanguage-link-target">Кыргызча</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lfn mw-list-item"><a href="https://lfn.wikipedia.org/wiki/Sopa" title="Sopa — Lingua Franca Nova" lang="lfn" hreflang="lfn" data-title="Sopa" data-language-autonym="Lingua Franca Nova" data-language-local-name="Lingua Franca Nova" class="interlanguage-link-target">Lingua Franca Nova</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-li mw-list-item"><a href="https://li.wikipedia.org/wiki/S%C3%B3p" title="Sóp — лимбургский" lang="li" hreflang="li" data-title="Sóp" data-language-autonym="Limburgs" data-language-local-name="лимбургский" class="interlanguage-link-target">Limburgs</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Sriuba" title="Sriuba — литовский" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Sriuba" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="литовский" class="interlanguage-link-target">Lietuvių</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Zupa" title="Zupa — латышский" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Zupa" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="латышский" class="interlanguage-link-target">Latviešu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mg mw-list-item"><a href="https://mg.wikipedia.org/wiki/Lasopy" title="Lasopy — малагасийский" lang="mg" hreflang="mg" data-title="Lasopy" data-language-autonym="Malagasy" data-language-local-name="малагасийский" class="interlanguage-link-target">Malagasy</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF%D0%B0" title="Супа — македонский" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Супа" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="македонский" class="interlanguage-link-target">Македонски</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mrj mw-list-item"><a href="https://mrj.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B5%D0%BC" title="Лем — горномарийский" lang="mrj" hreflang="mrj" data-title="Лем" data-language-autonym="Кырык мары" data-language-local-name="горномарийский" class="interlanguage-link-target">Кырык мары</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Sup" title="Sup — малайский" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Sup" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="малайский" class="interlanguage-link-target">Bahasa Melayu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-myv mw-list-item"><a href="https://myv.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D0%BC" title="Ям — эрзянский" lang="myv" hreflang="myv" data-title="Ям" data-language-autonym="Эрзянь" data-language-local-name="эрзянский" class="interlanguage-link-target">Эрзянь</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds-nl mw-list-item"><a href="https://nds-nl.wikipedia.org/wiki/Soop" title="Soop — нижнесаксонский" lang="nds-NL" hreflang="nds-NL" data-title="Soop" data-language-autonym="Nedersaksies" data-language-local-name="нижнесаксонский" class="interlanguage-link-target">Nedersaksies</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Soep_(voedsel)" title="Soep (voedsel) — нидерландский" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Soep (voedsel)" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="нидерландский" class="interlanguage-link-target">Nederlands</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Suppe" title="Suppe — нюнорск" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Suppe" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="нюнорск" class="interlanguage-link-target">Norsk nynorsk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Suppe" title="Suppe — норвежский букмол" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Suppe" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="норвежский букмол" class="interlanguage-link-target">Norsk bokmål</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nrm mw-list-item"><a href="https://nrm.wikipedia.org/wiki/Souope" title="Souope — Norman" lang="nrf" hreflang="nrf" data-title="Souope" data-language-autonym="Nouormand" data-language-local-name="Norman" class="interlanguage-link-target">Nouormand</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Sopa" title="Sopa — окситанский" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Sopa" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="окситанский" class="interlanguage-link-target">Occitan</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%B8%E0%A9%82%E0%A8%AA" title="ਸੂਪ — панджаби" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਸੂਪ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="панджаби" class="interlanguage-link-target">ਪੰਜਾਬੀ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Zupa" title="Zupa — польский" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Zupa" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="польский" class="interlanguage-link-target">Polski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%DB%8C%D8%AE%DD%A8%DB%8C" title="یخݨی — Western Punjabi" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="یخݨی" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Western Punjabi" class="interlanguage-link-target">پنجابی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Sopa" title="Sopa — португальский" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Sopa" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="португальский" class="interlanguage-link-target">Português</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Chupi" title="Chupi — кечуа" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Chupi" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="кечуа" class="interlanguage-link-target">Runa Simi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Sup%C4%83" title="Supă — румынский" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Supă" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="румынский" class="interlanguage-link-target">Română</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sah mw-list-item"><a href="https://sah.wikipedia.org/wiki/%D2%AE%D3%A9%D1%80%D1%8D" title="Үөрэ — саха" lang="sah" hreflang="sah" data-title="Үөрэ" data-language-autonym="Саха тыла" data-language-local-name="саха" class="interlanguage-link-target">Саха тыла</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sco mw-list-item"><a href="https://sco.wikipedia.org/wiki/Soup" title="Soup — шотландский" lang="sco" hreflang="sco" data-title="Soup" data-language-autonym="Scots" data-language-local-name="шотландский" class="interlanguage-link-target">Scots</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Supa" title="Supa — сербскохорватский" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Supa" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="сербскохорватский" class="interlanguage-link-target">Srpskohrvatski / српскохрватски</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Soup" title="Soup — Simple English" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Soup" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target">Simple English</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Polievka" title="Polievka — словацкий" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Polievka" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="словацкий" class="interlanguage-link-target">Slovenčina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Juha" title="Juha — словенский" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Juha" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="словенский" class="interlanguage-link-target">Slovenščina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-so mw-list-item"><a href="https://so.wikipedia.org/wiki/Faxfax_(cunto)" title="Faxfax (cunto) — сомали" lang="so" hreflang="so" data-title="Faxfax (cunto)" data-language-autonym="Soomaaliga" data-language-local-name="сомали" class="interlanguage-link-target">Soomaaliga</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Supa" title="Supa — албанский" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Supa" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="албанский" class="interlanguage-link-target">Shqip</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF%D0%B0" title="Супа — сербский" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Супа" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="сербский" class="interlanguage-link-target">Српски / srpski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su mw-list-item"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/Sop" title="Sop — сунданский" lang="su" hreflang="su" data-title="Sop" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="сунданский" class="interlanguage-link-target">Sunda</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Soppa" title="Soppa — шведский" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Soppa" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="шведский" class="interlanguage-link-target">Svenska</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Supu" title="Supu — суахили" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Supu" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="суахили" class="interlanguage-link-target">Kiswahili</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-szl mw-list-item"><a href="https://szl.wikipedia.org/wiki/Zupa" title="Zupa — силезский" lang="szl" hreflang="szl" data-title="Zupa" data-language-autonym="Ślůnski" data-language-local-name="силезский" class="interlanguage-link-target">Ślůnski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%9A%E0%AF%82%E0%AE%AA%E0%AF%8D" title="சூப் — тамильский" lang="ta" hreflang="ta" data-title="சூப்" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="тамильский" class="interlanguage-link-target">தமிழ்</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%8B%E0%B8%B8%E0%B8%9B" title="ซุป — тайский" lang="th" hreflang="th" data-title="ซุป" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="тайский" class="interlanguage-link-target">ไทย</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Sabaw" title="Sabaw — тагалог" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Sabaw" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="тагалог" class="interlanguage-link-target">Tagalog</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tn mw-list-item"><a href="https://tn.wikipedia.org/wiki/Supo" title="Supo — тсвана" lang="tn" hreflang="tn" data-title="Supo" data-language-autonym="Setswana" data-language-local-name="тсвана" class="interlanguage-link-target">Setswana</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/%C3%87orba" title="Çorba — турецкий" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Çorba" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="турецкий" class="interlanguage-link-target">Türkçe</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%BF" title="Суп — украинский" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Суп" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="украинский" class="interlanguage-link-target">Українська</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%DB%8C%D8%AE%D9%86%DB%8C" title="یخنی — урду" lang="ur" hreflang="ur" data-title="یخنی" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="урду" class="interlanguage-link-target">اردو</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/X%C3%BAp" title="Xúp — вьетнамский" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Xúp" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="вьетнамский" class="interlanguage-link-target">Tiếng Việt</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wa mw-list-item"><a href="https://wa.wikipedia.org/wiki/Sope" title="Sope — валлонский" lang="wa" hreflang="wa" data-title="Sope" data-language-autonym="Walon" data-language-local-name="валлонский" class="interlanguage-link-target">Walon</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Sabaw" title="Sabaw — варай" lang="war" hreflang="war" data-title="Sabaw" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="варай" class="interlanguage-link-target">Winaray</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E6%B1%A4" title="汤 — у" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="汤" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="у" class="interlanguage-link-target">吴语</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%96%D7%95%D7%A4" title="זופ — идиш" lang="yi" hreflang="yi" data-title="זופ" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="идиш" class="interlanguage-link-target">ייִדיש</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yo mw-list-item"><a href="https://yo.wikipedia.org/wiki/%E1%BB%8Cb%E1%BA%B9%CC%80" title="Ọbẹ̀ — йоруба" lang="yo" hreflang="yo" data-title="Ọbẹ̀" data-language-autonym="Yorùbá" data-language-local-name="йоруба" class="interlanguage-link-target">Yorùbá</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-za mw-list-item"><a href="https://za.wikipedia.org/wiki/Dang" title="Dang — чжуань" lang="za" hreflang="za" data-title="Dang" data-language-autonym="Vahcuengh" data-language-local-name="чжуань" class="interlanguage-link-target">Vahcuengh</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B1%A4" title="汤 — китайский" lang="zh" hreflang="zh" data-title="汤" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="китайский" class="interlanguage-link-target">中文</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/Thng" title="Thng — миньнань" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Thng" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="миньнань" class="interlanguage-link-target">閩南語 / Bân-lâm-gú</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E6%B9%AF" title="湯 — кантонский" lang="yue" hreflang="yue" data-title="湯" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="кантонский" class="interlanguage-link-target">粵語</a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q41415#sitelinks-wikipedia" title="Править ссылки на другие языки" class="wbc-editpage">Править ссылки</a></div> </div> </nav> </div> </div> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> Эта страница в последний раз была отредактирована 15 сентября 2024 в 17:56.</li> <li id="footer-info-copyright">Текст доступен по <a rel="nofollow" class="external text" href="//creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru">лицензии Creative Commons «С указанием авторства — С сохранением условий» (CC BY-SA)</a>; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия. Подробнее см. <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Policy:Terms_of_Use/ru">Условия использования</a>. Wikipedia® — зарегистрированный товарный знак некоммерческой организации <a rel="nofollow" class="external text" href="https://wikimediafoundation.org/ru/">«Фонд Викимедиа» (Wikimedia Foundation, Inc.)</a></li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy/ru">Политика конфиденциальности</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F:%D0%9E%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5">Описание Википедии</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F:%D0%9E%D1%82%D0%BA%D0%B0%D0%B7_%D0%BE%D1%82_%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8">Отказ от ответственности</a></li> <li id="footer-places-contact"><a href="//ru.wikipedia.org/wiki/Википедия:Контакты">Свяжитесь с нами</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Policy:Universal_Code_of_Conduct/ru">Кодекс поведения</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">Разработчики</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/ru.wikipedia.org">Статистика</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">Заявление о куки</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//ru.m.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A1%D1%83%D0%BF&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">Мобильная версия</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.log.warn("This page is using the deprecated ResourceLoader module \"codex-search-styles\".\n[1.43] Use a CodexModule with codexComponents to set your specific components used: https://www.mediawiki.org/wiki/Codex#Using_a_limited_subset_of_components");mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-f69cdc8f6-jl9dk","wgBackendResponseTime":200,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.738","walltime":"1.004","ppvisitednodes":{"value":20159,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":108332,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":37662,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":13,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":1,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":1,"limit":20},"unstrip-size":{"value":124421,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":1,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 846.441 1 -total"," 27.41% 232.004 1 Шаблон:Примечания"," 22.48% 190.285 30 Шаблон:Книга"," 19.20% 162.475 41 Шаблон:Sfn"," 10.86% 91.934 41 Шаблон:Sfn-текст"," 10.66% 90.265 2 Шаблон:Публикация"," 10.19% 86.243 1 Шаблон:ВС"," 9.70% 82.072 1 Шаблон:Родственные_проекты"," 7.91% 66.938 1 Шаблон:Фасмер"," 4.00% 33.869 1 Шаблон:Врезка"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.266","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":4557164,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-web.eqiad.main-7c479b968-t564s","timestamp":"20241118025213","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"\u0421\u0443\u043f","url":"https:\/\/ru.wikipedia.org\/wiki\/%D0%A1%D1%83%D0%BF","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q41415","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q41415","author":{"@type":"Organization","name":"Contributors to Wikimedia projects"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"\u0424\u043e\u043d\u0434 \u0412\u0438\u043a\u0438\u043c\u0435\u0434\u0438\u0430","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2005-12-23T21:01:02Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/c\/c5\/Shchi.jpg","headline":"\u0436\u0438\u0434\u043a\u043e\u0435 \u043f\u0435\u0440\u0432\u043e\u0435 \u0431\u043b\u044e\u0434\u043e"}</script> </body> </html>