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喀什小吃一览_喀什旅游网
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风味独特的烤羊肉串，短短的数年之间便风靡全国，是声名最著的新疆风味小吃，并已传入澳洲地区。烤羊肉以羊肉、孜然(茴香)、辣面、精盐为原料，将肉切片穿在铁(金千)上烤，边烤边翻，撒上佐料，香气四溢，两、三分钟即熟。 </P><P><BR>６、炒烤肉 </P><P> 是由烤羊肉串发展出来的另一种吃法，其原料佐料均与烤羊肉串完全相同，不过改烤为炒，居家食用，待客更方便，而风味不减于烤羊肉串。 </P><P><BR>７、薄皮包子 </P><P> 以肥嫩羊肉和洋葱为馅，外包一层薄薄的面皮，蒸而食之，少数民族的人们常与抓饭一起食用，将抓饭、包子视为饭食中之上等佳品。 还可将包子包成长方形，贴入馕炕烘烤，烤成黄而香的烤包子。需要注意的是，烤包子大多以肥羊肉，羊油块为馅，怕肥腻或消化力弱的人，能免则免。 </P><P><BR>８、油塔子 </P><P> 外形似塔，色白油光，以面粉和羊油，清油制成，细软香甜，老少皆宜，维吾尔人特别偏爱。 </P><P><BR>９、烤全羊 </P><P> 新疆名贵菜肴，也是高级筵席的标志，称为全羊席。以两岁阿勒泰羯羊为原料，穿在木棒上，遍抹调料，放入馕炕中焖烤而成，皮脆肉嫩，鲜香异常。宾客手操小刀，割而食之。若在南疆巴扎，则将数根长棒穿著几支整羊，依次放入馕炕烘烤，然后摆摊剁块零售。赶集之人往往买上几斤，蹲在树下，大吃大嚼，颇有古朴之风。 </P><P><BR>１０、奶茶 </P><P> 新疆农区的人们喝茯茶，牧区的人们喝奶茶，这是新疆少数民族的主要饮料，每日必不可少。奶茶是将鲜乳兑入滚开的茯茶，加盐而成，味香提神，营养丰富。客人进门，主人无不以奶茶为敬，不过不必一饮而尽。 </P><P><BR>１１、酸奶子 </P><P> 以鲜牛乳加热消毒后发酵而成，很像凝结的豆花，味酸而清凉，营养丰富而且容易吸收，是夏日消暑解渴充饥之佳品。将酸乳去水晾乾制成乳疙瘩，又是牧民们过冬必备的食品。 </P><P><BR>１２、奶酒 </P><P> 将牛、羊乳发酵之后倒人锅中加热，取其蒸馏水便是乳酒，一般酒精浓度只有十几度，味微酸，有乳香，连喝数碗也不醉，蒙古族人民尤其偏爱。 </P></div><div class="prenext"> <ul> <li>上一篇：<a href="/info/2105/" target="_self" 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