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class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1</span> <span>Harmonisation internationale</span> </div> </a> <ul id="toc-Harmonisation_internationale-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Harmonisation_européenne" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Harmonisation_européenne"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2</span> <span>Harmonisation européenne</span> </div> </a> <ul id="toc-Harmonisation_européenne-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Allemagne" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Allemagne"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2.1</span> <span>Allemagne</span> </div> </a> <ul id="toc-Allemagne-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Espagne" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Espagne"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2.2</span> <span>Espagne</span> </div> </a> <ul id="toc-Espagne-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Italie" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Italie"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2.3</span> <span>Italie</span> </div> </a> <ul id="toc-Italie-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Suisse" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Suisse"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2.4</span> <span>Suisse</span> </div> </a> <ul id="toc-Suisse-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-États-Unis" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#États-Unis"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.3</span> <span>États-Unis</span> </div> </a> <ul id="toc-États-Unis-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Canada" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Canada"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.4</span> <span>Canada</span> </div> </a> <ul id="toc-Canada-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Notes_et_références" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Notes_et_références"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>Notes et références</span> </div> </a> <ul id="toc-Notes_et_références-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Voir_aussi" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Voir_aussi"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>Voir aussi</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Voir_aussi-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Voir aussi</span> </button> <ul id="toc-Voir_aussi-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Bibliographie" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Bibliographie"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.1</span> <span>Bibliographie</span> </div> </a> <ul id="toc-Bibliographie-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Liens_externes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Liens_externes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.2</span> <span>Liens externes</span> </div> </a> <ul id="toc-Liens_externes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Articles_connexes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Articles_connexes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.3</span> <span>Articles connexes</span> </div> </a> <ul id="toc-Articles_connexes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Sommaire" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Basculer la table des matières" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Basculer la table des matières</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Appellation d'origine contrôlée</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Aller à un article dans une autre langue. Disponible en 29 langues." > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-29" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">29 langues</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%AD%D9%83%D9%85_%D9%81%D9%8A_%D8%A3%D8%B5%D9%84_%D8%AA%D8%B3%D9%85%D9%8A%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B4%D8%A3" title="التحكم في أصل تسمية المنشأ – arabe" lang="ar" hreflang="ar" data-title="التحكم في أصل تسمية المنشأ" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="arabe" 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href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Jatorri_deitura_kontrolatua" title="Jatorri deitura kontrolatua – basque" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Jatorri deitura kontrolatua" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="basque" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Appellation_d%E2%80%99origine_contr%C3%B4l%C3%A9e" title="Appellation d’origine contrôlée – finnois" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Appellation d’origine contrôlée" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="finnois" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%9B%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%99_%D7%9E%D7%A7%D7%95%D7%A8_%D7%9E%D7%91%D7%95%D7%A7%D7%A8" title="כינוי מקור מבוקר – hébreu" lang="he" hreflang="he" data-title="כינוי מקור מבוקר" data-language-autonym="עברית" 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class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e" title="Appellation d'origine contrôlée – portugais" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Appellation d'origine contrôlée" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="portugais" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BB%D1%8C_%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B8%D1%81%D1%85%D0%BE%D0%B6%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F_(%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D0%B8%D1%8F)" title="Контроль подлинности происхождения (Франция) – russe" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Контроль подлинности происхождения (Франция)" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="russe" 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href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q1565828#sitelinks-wikipedia" title="Modifier les liens interlangues" class="wbc-editpage">Modifier les liens</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espaces de noms"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e" title="Voir le contenu de la page [c]" accesskey="c"><span>Article</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Discussion:Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e" rel="discussion" title="Discussion au sujet de cette page de contenu [t]" accesskey="t"><span>Discussion</span></a></li> </ul> 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src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/Arrows-move.svg/20px-Arrows-move.svg.png" decoding="async" width="20" height="8" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/Arrows-move.svg/30px-Arrows-move.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/Arrows-move.svg/40px-Arrows-move.svg.png 2x" data-file-width="225" data-file-height="88" /></a></span></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <p>« AOC » redirige ici. Pour les autres significations, voir <a href="/wiki/AOC_(homonymie)" class="mw-disambig" title="AOC (homonymie)">AOC (homonymie)</a>. </p> </div></div> <div class="bandeau-container metadata homonymie hatnote"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Aide:Homonymie" title="Aide:Homonymie"><img alt="Page d’aide sur l’homonymie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Confusion_colour.svg/20px-Confusion_colour.svg.png" decoding="async" width="20" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Confusion_colour.svg/30px-Confusion_colour.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Confusion_colour.svg/40px-Confusion_colour.svg.png 2x" data-file-width="260" data-file-height="200" /></a></span></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <p>Ne doit pas être confondu avec <a href="/wiki/Appellation_d%27origine_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Appellation d'origine protégée">Appellation d'origine protégée</a>. </p> </div></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Logo_AOC.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/fr/thumb/e/ef/Logo_AOC.jpg/180px-Logo_AOC.jpg" decoding="async" width="180" height="202" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/fr/thumb/e/ef/Logo_AOC.jpg/270px-Logo_AOC.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/fr/thumb/e/ef/Logo_AOC.jpg/360px-Logo_AOC.jpg 2x" data-file-width="1158" data-file-height="1302" /></a><figcaption>Logo français des AOC.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:AOC-CH-LOGO.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/fr/thumb/0/08/AOC-CH-LOGO.jpg/180px-AOC-CH-LOGO.jpg" decoding="async" width="180" height="182" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/fr/thumb/0/08/AOC-CH-LOGO.jpg/270px-AOC-CH-LOGO.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/fr/thumb/0/08/AOC-CH-LOGO.jpg/360px-AOC-CH-LOGO.jpg 2x" data-file-width="586" data-file-height="591" /></a><figcaption>Logo suisse des AOC.</figcaption></figure> <p>L'<b><a href="/wiki/Appellation_d%27origine" title="Appellation d'origine">appellation d'origine</a> contrôlée</b> (AOC) est un label permettant d'identifier un produit dont les étapes de fabrication (production et transformation) sont réalisées dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu. C'est la combinaison d'un milieu physique et biologique avec une communauté humaine traditionnelle qui fonde la spécificité d'un produit AOC, avec définition dans un <a href="/wiki/Cahier_des_charges" title="Cahier des charges">cahier des charges</a>. </p><p>L'AOC française est un <a href="/wiki/Label_officiel_fran%C3%A7ais" class="mw-redirect" title="Label officiel français">label officiel français</a> répondant aux critères de l'<a href="/wiki/Appellation_d%27origine_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Appellation d'origine protégée">appellation d'origine protégée</a> (AOP) européenne<sup id="cite_ref-INAO_AOC_AOP_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-INAO_AOC_AOP-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. En <a href="/wiki/France" title="France">France</a>, depuis 2012, pour les produits autres que le vin, le terme AOC est remplacé par AOP dès que le produit est enregistré au niveau européen<sup id="cite_ref-INAO_AOC_AOP_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-INAO_AOC_AOP-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Ce label est aussi présent dans la législation tunisienne, marocaine, belge, luxembourgeoise, suisse<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> et <a href="/wiki/Alg%C3%A9rie" title="Algérie">algérienne</a><sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite_crochet">[</span>3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. En <a href="/wiki/Suisse" title="Suisse">Suisse</a>, pour les produits autres que le vin, le terme AOC a été remplacé par <a href="/wiki/Appellation_d%27origine_prot%C3%A9g%C3%A9e_(Suisse)" title="Appellation d'origine protégée (Suisse)">appellation d'origine protégée</a> (AOP) en 2013. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Historique">Historique</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=1" title="Modifier la section : Historique" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=1" title="Modifier le code source de la section : Historique"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Joseph_Capus_1919.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Joseph_Capus_1919.jpg/170px-Joseph_Capus_1919.jpg" decoding="async" width="170" height="237" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Joseph_Capus_1919.jpg/255px-Joseph_Capus_1919.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Joseph_Capus_1919.jpg/340px-Joseph_Capus_1919.jpg 2x" data-file-width="460" data-file-height="640" /></a><figcaption>Joseph Capus, député de la Gironde</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Baron_Pierre_Le_Roy_de_Boiseaumari%C3%A9.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Baron_Pierre_Le_Roy_de_Boiseaumari%C3%A9.jpg/220px-Baron_Pierre_Le_Roy_de_Boiseaumari%C3%A9.jpg" decoding="async" width="220" height="217" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Baron_Pierre_Le_Roy_de_Boiseaumari%C3%A9.jpg/330px-Baron_Pierre_Le_Roy_de_Boiseaumari%C3%A9.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Baron_Pierre_Le_Roy_de_Boiseaumari%C3%A9.jpg/440px-Baron_Pierre_Le_Roy_de_Boiseaumari%C3%A9.jpg 2x" data-file-width="1625" data-file-height="1604" /></a><figcaption>Le Roy dégustant</figcaption></figure> <p>La création des AOC est due à plusieurs personnalités, issues de différents vignobles. </p> <ul><li><a href="/wiki/Pierre_Le_Roy_de_Boiseaumari%C3%A9" title="Pierre Le Roy de Boiseaumarié">Pierre Le Roy de Boiseaumarié</a>, dit le baron Le Roy, <a href="/wiki/Viticulteur" title="Viticulteur">vigneron</a> à <a href="/wiki/Ch%C3%A2teauneuf-du-Pape" title="Châteauneuf-du-Pape">Châteauneuf-du-Pape</a>.</li> <li><a href="/wiki/Joseph_Capus" title="Joseph Capus">Joseph Capus</a>, ami de Pierre Le Roy de Boiseaumarié, parlementaire de <a href="/wiki/Gironde_(d%C3%A9partement)" title="Gironde (département)">Gironde</a>.</li> <li>Joseph Girard désigné pour représenter le dossier du <a href="/wiki/Arbois_(AOC)" title="Arbois (AOC)">vignoble d’Arbois</a> au <a href="/w/index.php?title=Comit%C3%A9_national_des_appellations_d%E2%80%99origine&action=edit&redlink=1" class="new" title="Comité national des appellations d’origine (page inexistante)">Comité national des appellations d’origine</a> (CNAO)<sup id="cite_ref-:0_4-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-4"><span class="cite_crochet">[</span>4<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>.</li></ul> <p>Ils sont à l'origine du renouveau des appellations vitivinicoles en France et dans le monde<sup id="cite_ref-CF_5-0" class="reference"><a href="#cite_note-CF-5"><span class="cite_crochet">[</span>5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Pierre Charnay explique : <span class="citation">« Lorsqu'il est arrivé dans le Vaucluse, les viticulteurs de Châteauneuf-du-Pape avaient de graves problèmes : le phylloxéra, la chute de qualité, la <a href="/wiki/Tromperie_sur_la_marchandise" class="mw-redirect mw-disambig" title="Tromperie sur la marchandise">tromperie sur la marchandise</a>... Certains d'entre eux faisaient venir du raisin du Gard<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite_crochet">[</span>6<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. »</span> Connaissant la formation de juriste du baron, les viticulteurs de la commune firent appel à lui pour remettre de l'ordre dans cette pagaille. Il fit d'abord créer en <a href="/wiki/1924" title="1924">1924</a>, le syndicat des vignerons de Châteauneuf-du-Pape, puis, en <a href="/wiki/1929" title="1929">1929</a>, le syndicat des Côtes-du-Rhône<sup id="cite_ref-CF_5-1" class="reference"><a href="#cite_note-CF-5"><span class="cite_crochet">[</span>5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>En <a href="/wiki/1932" title="1932">1932</a>, au sein de la <a href="/w/index.php?title=F%C3%A9d%C3%A9ration_des_Associations_Viticoles_de_France&action=edit&redlink=1" class="new" title="Fédération des Associations Viticoles de France (page inexistante)">Fédération des associations viticoles de France</a>, fut créée une <span class="citation">« Section des grands crus »</span> dont le secrétaire général fut le baron. Cette initiative fut immédiatement soutenue et appuyée par le sénateur Capus, ancien ministre de l'Agriculture de <a href="/wiki/1923" title="1923">1923</a> à <a href="/wiki/1925" title="1925">1925</a><sup id="cite_ref-Élite59_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-Élite59-7"><span class="cite_crochet">[</span>7<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:%C3%89douard_Barthe_1910.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c2/%C3%89douard_Barthe_1910.jpg/170px-%C3%89douard_Barthe_1910.jpg" decoding="async" width="170" height="237" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c2/%C3%89douard_Barthe_1910.jpg/255px-%C3%89douard_Barthe_1910.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c2/%C3%89douard_Barthe_1910.jpg/340px-%C3%89douard_Barthe_1910.jpg 2x" data-file-width="459" data-file-height="640" /></a><figcaption>Édouard Barthe, député de l'Hérault</figcaption></figure> <p>Elle allait d'ailleurs dans le même sens que la fondation, en <a href="/wiki/1929" title="1929">1929</a>, par <a href="/wiki/%C3%89douard_Barthe" title="Édouard Barthe">Édouard Barthe</a>, député de l'Hérault, de l'<a href="/wiki/Organisation_internationale_de_la_vigne_et_du_vin" title="Organisation internationale de la vigne et du vin">Office international de la vigne et du vin</a> et, en <a href="/wiki/1931" title="1931">1931</a>, du <span class="citation">« Comité national de propagande en faveur du vin »</span><sup id="cite_ref-Élite59_7-1" class="reference"><a href="#cite_note-Élite59-7"><span class="cite_crochet">[</span>7<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Sur la base d'un procès en justice, le baron obtint en <a href="/wiki/1933" title="1933">1933</a>, un jugement qui définit et délimita l'<a href="/wiki/Ch%C3%A2teauneuf-du-pape_(AOC)" title="Châteauneuf-du-pape (AOC)">appellation Châteauneuf-du-pape</a>. La même année, avec le gastronome <a href="/wiki/Curnonsky" title="Curnonsky">Curnonsky</a>, il fut à l'initiative de la création de l'<a href="/wiki/Acad%C3%A9mie_du_vin_de_France" title="Académie du vin de France">Académie du vin de France</a><sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite_crochet">[</span>8<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Le <time class="nowrap" datetime="1935-03-12" data-sort-value="1935-03-12">12 mars 1935</time>, <a href="/wiki/Joseph_Capus" title="Joseph Capus">Joseph Capus</a> déposa sur le bureau du <a href="/wiki/S%C3%A9nat_(France)" title="Sénat (France)">Sénat</a> une proposition de loi qu'il avait élaborée en totale concertation avec le baron Leroy. Les dispositions de la « Loi Capus » furent ensuite intégrées par Édouard Barthe dans le décret-loi du <time class="nowrap" datetime="1935-07-30" data-sort-value="1935-07-30">30 juillet 1935</time><sup id="cite_ref-Élite59_7-2" class="reference"><a href="#cite_note-Élite59-7"><span class="cite_crochet">[</span>7<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. La première classification se fait le <time class="nowrap" datetime="1936-05-15" data-sort-value="1936-05-15">15 mai 1936</time> avec, en concomitance, les vins d'<a href="/wiki/Arbois_(AOC)" title="Arbois (AOC)">Arbois</a>, <a href="/wiki/Ch%C3%A2teauneuf-du-pape_(AOC)" title="Châteauneuf-du-pape (AOC)">Châteauneuf-du-pape</a>, <a href="/wiki/Tavel_(AOC)" title="Tavel (AOC)">Tavel</a>, <a href="/wiki/Cassis_(AOC)" title="Cassis (AOC)">Cassis</a> et <a href="/wiki/Monbazillac_(AOC)" title="Monbazillac (AOC)">Montbazillac</a>, ce sont les premières AOC pour des vins<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite_crochet">[</span>9<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, complété de l'<a href="/wiki/Cognac_(eau-de-vie)" title="Cognac (eau-de-vie)">eau-de-vie de Cognac</a><sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite_crochet">[</span>10<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>La loi du <time class="nowrap" datetime="1935-07-30" data-sort-value="1935-07-30">30 juillet 1935</time> permit la fondation d'un « Comité National des Appellations d'origine des vins et des eaux-de-vie » qui allait devenir par décret du <time class="nowrap" datetime="1947-07-16" data-sort-value="1947-07-16">16 juillet 1947</time> l'<a href="/wiki/Inao" class="mw-redirect" title="Inao">Institut national des appellations d'origine des vins et des eaux-de-vie</a><sup id="cite_ref-Élite59_7-3" class="reference"><a href="#cite_note-Élite59-7"><span class="cite_crochet">[</span>7<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. La première présidence fut assumée par Joseph Capus puis, à sa mort<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite_crochet">[</span>11<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, le baron lui succéda de <a href="/wiki/1947" title="1947">1947</a> à <a href="/wiki/1967" title="1967">1967</a><sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite_crochet">[</span>12<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Dès sa création, le statut de cet organisme présenta une originalité. Organisme privé, doté d'une personnalité civile, il fut chargé d'un service public. Mais sa grande innovation fut de constituer légalement une nouvelle catégorie des vins et eaux-de-vie à appellation d'origine dite « contrôlée ». Le devenir des vins puis à leur suite d'autres produits du terroir en était désormais changé<sup id="cite_ref-Élite59_7-4" class="reference"><a href="#cite_note-Élite59-7"><span class="cite_crochet">[</span>7<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Signification">Signification</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=2" title="Modifier la section : Signification" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=2" title="Modifier le code source de la section : Signification"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les appellations d'origines ne sont ni des <a href="/wiki/Marque_commerciale" class="mw-redirect" title="Marque commerciale">marques commerciales</a>, ni des <a href="/wiki/Mod%C3%A8le_d%C3%A9pos%C3%A9" title="Modèle déposé">modèles déposés</a>, mais des certifications officielles de provenance et de savoir-faire délivrées par un organisme dépendant d'un ministère et sanctionnée par un service de répression des fraudes. </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:France-AOC_Piment_d%27Espelette-2005-08-05.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/France-AOC_Piment_d%27Espelette-2005-08-05.jpg/220px-France-AOC_Piment_d%27Espelette-2005-08-05.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/France-AOC_Piment_d%27Espelette-2005-08-05.jpg/330px-France-AOC_Piment_d%27Espelette-2005-08-05.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/France-AOC_Piment_d%27Espelette-2005-08-05.jpg/440px-France-AOC_Piment_d%27Espelette-2005-08-05.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption>Le piment AOC d'Espelette</figcaption></figure> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Types_d'AOC"><span id="Types_d.27AOC"></span>Types d'AOC</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=3" title="Modifier la section : Types d'AOC" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=3" title="Modifier le code source de la section : Types d'AOC"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Article détaillé : <a href="/wiki/Liste_des_AOC_agroalimentaires" class="mw-redirect" title="Liste des AOC agroalimentaires">Liste des AOC agroalimentaires</a>.</div></div> <p>Les appellations d'origine contrôlée identifient un produit, l'authenticité et la typicité de son origine géographique. Elles sont garantes de ses qualités et de ses caractéristiques, de son <a href="/wiki/Terroir" title="Terroir">terroir</a> d'origine, du savoir-faire du producteur (<a href="/wiki/Vin" title="Vin">vins</a>, <a href="/wiki/Cidre" title="Cidre">cidres</a>, <a href="/wiki/Fromage" title="Fromage">fromages</a>, <a href="/wiki/Fruit_(alimentation_humaine)" class="mw-redirect" title="Fruit (alimentation humaine)">fruits</a> et <a href="/wiki/L%C3%A9gume" title="Légume">légumes</a>, <a href="/wiki/Produit_laitier" title="Produit laitier">produits laitiers</a>, <a href="/wiki/Miel" title="Miel">miels</a>, etc.), de l'antériorité et de la notoriété d'un procédé et de son nom qui sont trop anciens pour faire l'objet d'un brevet. La quantité et le contrôle d'étiquetage des produits sous AOC répondent à un cahier des charges validé, en France, par l'<a href="/wiki/Institut_national_des_appellations_d%27origine" class="mw-redirect" title="Institut national des appellations d'origine">Institut national des appellations d'origine</a> dépendant du <a href="/wiki/Minist%C3%A8re_de_l%27Agriculture_(France)" title="Ministère de l'Agriculture (France)">Ministère de l'Agriculture</a> et en Suisse par l'<a href="/wiki/Organisme_intercantonal_de_certification" title="Organisme intercantonal de certification">Organisme intercantonal de certification</a><sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite_crochet">[</span>13<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> dépendant de <a href="/wiki/Office_f%C3%A9d%C3%A9ral_de_l%27agriculture" title="Office fédéral de l'agriculture">Office fédéral de l'agriculture</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Reconnaissance_des_produits">Reconnaissance des produits</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=4" title="Modifier la section : Reconnaissance des produits" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=4" title="Modifier le code source de la section : Reconnaissance des produits"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>L'objectif de ces signes de qualité est de les rendre facilement reconnaissables. Les fromages, par exemple sont marqués en <i>talon</i> (encre alimentaire rouge) ou sont reconnaissables à leur étiquette ou à une plaque de <a href="/wiki/Cas%C3%A9ine" title="Caséine">caséine</a> (matériau alimentaire). L'étiquette indique un numéro ainsi que l'organisme certificateur. En France, la couleur de la plaque de caséine indique la classification : verte pour les produits fermiers et rouge pour les produits laitiers. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Régime_juridique"><span id="R.C3.A9gime_juridique"></span>Régime juridique</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=5" title="Modifier la section : Régime juridique" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=5" title="Modifier le code source de la section : Régime juridique"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>En <a href="/wiki/France" title="France">France</a>, le régime des appellations d'origine contrôlée est fixé par le <a href="/wiki/Code_rural_et_de_la_p%C3%AAche_maritime" title="Code rural et de la pêche maritime">Code rural et de la pêche maritime</a><sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite_crochet">[</span>14<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Tous les produits agricoles, forestiers ou alimentaires et les produits de la mer, bruts ou transformés, peuvent accéder au régime de l'AOC dès lors que la qualité ou les caractères sont dus au milieu géographique, comprenant des facteurs naturels et des facteurs humains<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite_crochet">[</span>15<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, et qu'ils possèdent une notoriété établie. </p><p>La reconnaissance d'une appellation d'origine contrôlée est proposée par l'<a href="/wiki/Institut_national_de_l%27origine_et_de_la_qualit%C3%A9" title="Institut national de l'origine et de la qualité">Institut national de l'origine et de la qualité</a> (Inao) et est entérinée par un <a href="/wiki/D%C3%A9cret_en_France" title="Décret en France">décret</a> qui porte homologation du cahier des charges de l'appellation. Les produits qui relèvent, en <a href="/wiki/Droit_de_l%27Union_europ%C3%A9enne" title="Droit de l'Union européenne">droit européen</a>, de l'<a href="/wiki/Organisation_commune_de_march%C3%A9" title="Organisation commune de marché">Organisation commune de marché</a> doivent solliciter le bénéfice d'une <a href="/wiki/Appellation_d%27origine_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Appellation d'origine protégée">Appellation d'origine protégée</a><sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite_crochet">[</span>16<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Réforme_de_la_filière_viti-vinicole_française"><span id="R.C3.A9forme_de_la_fili.C3.A8re_viti-vinicole_fran.C3.A7aise"></span>Réforme de la filière viti-vinicole française</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=6" title="Modifier la section : Réforme de la filière viti-vinicole française" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=6" title="Modifier le code source de la section : Réforme de la filière viti-vinicole française"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Weinbaugebiete-frankreich-bordeaux.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Weinbaugebiete-frankreich-bordeaux.png/220px-Weinbaugebiete-frankreich-bordeaux.png" decoding="async" width="220" height="192" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Weinbaugebiete-frankreich-bordeaux.png/330px-Weinbaugebiete-frankreich-bordeaux.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Weinbaugebiete-frankreich-bordeaux.png/440px-Weinbaugebiete-frankreich-bordeaux.png 2x" data-file-width="861" data-file-height="751" /></a><figcaption>Carte du <a href="/wiki/Vignoble_de_Bordeaux" title="Vignoble de Bordeaux">Vignoble de Bordeaux</a> (cliquer pour agrandir)</figcaption></figure> <p>En <time class="nowrap" datetime="2004-07" data-sort-value="2004-07">juillet 2004</time>, le ministre de l'Agriculture <a href="/wiki/Herv%C3%A9_Gaymard" title="Hervé Gaymard">Hervé Gaymard</a> a lancé la réforme de filière viti-vinicole française en recevant les représentants des organisations professionnelles qui siègent au conseil de l'<a href="/wiki/Onivins" class="mw-redirect" title="Onivins">Onivins</a> (Office national interprofessionnel des vins). Il s'agit de sortir de la deuxième plus grande crise, la première restant celle due au phylloxéra dans les années 1860, que le secteur ait connue de son histoire, car très peu de régions échappent à la chute dramatique des ventes et aux faillites en nombre. </p><p>Trois causes sont responsables de la situation actuelle : la concurrence des vins étrangers, le contexte économique mondial, mais surtout la complexité extrême de la production française et son inadéquation aux marchés étrangers. Le pire peut côtoyer le meilleur et les consommateurs sont décontenancés devant les étiquettes des vins français et leur classement entre les vins de table, les trois dénominations de vins de pays (départementale, de zone et régionale), les <a href="/wiki/AOVDQS" class="mw-redirect" title="AOVDQS">AOVDQS</a>, les <a href="/wiki/Liste_des_vins_AOC_fran%C3%A7ais" class="mw-redirect" title="Liste des vins AOC français">AOC</a> et les crus. </p><p>René Renou, président du comité des vins et spiritueux de l'<a href="/wiki/Institut_national_de_l%27origine_et_de_la_qualit%C3%A9" title="Institut national de l'origine et de la qualité">INAO</a>, chargé des AOC et auteur d'un projet de réforme radical, annonce : « Si nous ne faisons pas le ménage nous-mêmes, le marché le fera à notre place (...) Le consommateur ne s'y retrouve pas, il faut regagner sa confiance et produire toujours de meilleurs vins ». Les exportations ont chuté de 3 % en <a href="/wiki/2003" title="2003">2003</a> et au premier trimestre <a href="/wiki/2004" title="2004">2004</a>, elles enregistrent une baisse de 7 % en valeur et de 4,6 % en volume, par rapport au premier trimestre 2003. </p><p>La nouvelle organisation proposée s'articule autour de deux grands groupes de produits : </p> <ul><li>Ceux dont l'offre est bâtie sur le terroir et la typicité, comme les AOC (« marketing de l'offre »).</li> <li>Ceux capables de répondre aux attentes de chaque catégorie de consommateurs et à même de s'adapter aux exigences des marchés internationaux (« marketing de la demande »), ceux où la concurrence est la plus dure, et où l'on va proposer des vins identifiables par leur <a href="/wiki/C%C3%A9page" title="Cépage">cépage</a> ou par leur marque, et qui pourront avoir accès à de nouvelles technologies, comme celle de l'utilisation des copeaux de bois.</li></ul> <p>En 2018, les vins produits en France sont à 47 % des vins ayant une appellation d'origine contrôlée<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite_crochet">[</span>17<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. <br /> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Équivalences"><span id=".C3.89quivalences"></span>Équivalences</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=7" title="Modifier la section : Équivalences" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=7" title="Modifier le code source de la section : Équivalences"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Harmonisation_internationale">Harmonisation internationale</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=8" title="Modifier la section : Harmonisation internationale" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=8" title="Modifier le code source de la section : Harmonisation internationale"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>L'<a href="/wiki/Arrangement_de_Lisbonne_concernant_la_protection_des_appellations_d%27origine_et_leur_enregistrement_international" class="mw-redirect" title="Arrangement de Lisbonne concernant la protection des appellations d'origine et leur enregistrement international">Arrangement de Lisbonne concernant la protection des appellations d'origine et leur enregistrement international</a>, adopté en 1958, est un traité international établissant un système d'enregistrement et reconnaissance mutuelle des Appellations. Cependant, il ne compte que peu de pays membres (une <a href="/wiki/Arrangement_de_Lisbonne#Union_de_Lisbonne" title="Arrangement de Lisbonne">trentaine</a>). </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Harmonisation_européenne"><span id="Harmonisation_europ.C3.A9enne"></span>Harmonisation européenne</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=9" title="Modifier la section : Harmonisation européenne" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=9" title="Modifier le code source de la section : Harmonisation européenne"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Article détaillé : <a href="/wiki/Appellation_d%27origine_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Appellation d'origine protégée">Appellation d'origine protégée</a>.</div></div> <p>La Commission européenne ayant souhaité harmoniser les « signes officiels de qualité », on ne peut plus créer de label régional. Ils sont actuellement au nombre de six, ce sont des <a href="/wiki/Mention_traditionnelle" title="Mention traditionnelle">mentions traditionnelles</a>. </p><p>Ainsi, les <a href="/wiki/Indication_g%C3%A9ographique_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Indication géographique protégée">indications géographiques protégées</a> (IGP) correspondent à l'échelle européenne aux labels régionaux. Parallèlement, les AOC ont pour équivalent européen les <a href="/wiki/Appellation_d%27origine_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Appellation d'origine protégée">appellations d'origine protégées</a> (AOP). Depuis 2002, un label ou une AOC ne peut exister sans être automatiquement inscrit respectivement en IGP ou en AOP. En France, l'application de ces nouvelles règles européennes semble provoquer des tensions entre les tenants d'une viticulture mécanisée sur de grandes surfaces et les petits vignerons attachés à une viti-viniculture plus respectueuse de l'environnement et du consommateur<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite_crochet">[</span>18<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Allemagne">Allemagne</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=10" title="Modifier la section : Allemagne" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=10" title="Modifier le code source de la section : Allemagne"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>En <a href="/wiki/Allemagne" title="Allemagne">Allemagne</a> on a les « QbA » pour les vins (<i><span class="lang-de" lang="de">Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete</span></i>). </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Espagne">Espagne</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=11" title="Modifier la section : Espagne" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=11" title="Modifier le code source de la section : Espagne"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>En <a href="/wiki/Espagne" title="Espagne">Espagne</a> ce sont les « D.O. » pour <i><span class="lang-es" lang="es"><a href="/wiki/Denominaci%C3%B3n_de_Origen" title="Denominación de Origen">denominación de Origen</a></span></i>. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Italie">Italie</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=12" title="Modifier la section : Italie" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=12" title="Modifier le code source de la section : Italie"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>En <a href="/wiki/Italie" title="Italie">Italie</a>, l'AOC correspond à « DOC » pour <i><span class="lang-it" lang="it"><a href="/wiki/Denominazione_di_origine_controllata" title="Denominazione di origine controllata">denominazione di origine controllata</a></span></i>. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Suisse">Suisse</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=13" title="Modifier la section : Suisse" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=13" title="Modifier le code source de la section : Suisse"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>En <a href="/wiki/Suisse" title="Suisse">Suisse</a>, on utilise également la terminologie « appellation d'origine contrôlée » jusqu'en 2013<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite_crochet">[</span>19<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, puis l'<a href="/wiki/Appellation_d%27origine_prot%C3%A9g%C3%A9e_(Suisse)" title="Appellation d'origine protégée (Suisse)">appellation d'origine protégée</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="États-Unis"><span id=".C3.89tats-Unis"></span>États-Unis</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=14" title="Modifier la section : États-Unis" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=14" title="Modifier le code source de la section : États-Unis"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les États-Unis définissent des appellations de régions viticoles (en anglais <i>American Viticultural Area</i>, abrégé <i>AVA</i>) est une zone <a href="/wiki/Viticole" class="mw-redirect" title="Viticole">viticole</a> aux particularités géographiques spécifiques, et dont les limites sont définies par l'<i><a href="/wiki/Alcohol_and_Tobacco_Tax_and_Trade_Bureau" title="Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau">Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau</a></i> gouvernemental. Il existe 187 <i>AVA</i> dans 30 <a href="/wiki/%C3%89tat" title="État">États</a> américains, dont plus d'une centaine en <a href="/wiki/Californie" title="Californie">Californie</a><sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite_crochet">[</span>20<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Canada">Canada</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=15" title="Modifier la section : Canada" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=15" title="Modifier le code source de la section : Canada"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Au <a href="/wiki/Canada" title="Canada">Canada</a> ce sont les <i><a href="/w/index.php?title=Vintners_Quality_Alliance&action=edit&redlink=1" class="new" title="Vintners Quality Alliance (page inexistante)">Vintners Quality Alliance</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Vintners_Quality_Alliance" class="extiw" title="en:Vintners Quality Alliance"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Vintners Quality Alliance »">(en)</span></a></i> (VQA) qui sont utilisées dans deux provinces uniquement, soit l'<a href="/wiki/Ontario" title="Ontario">Ontario</a> et la <a href="/wiki/Colombie-Britannique" title="Colombie-Britannique">Colombie-Britannique</a> et qui ne s'appliquent qu'aux vins. </p><p>Au <a href="/wiki/Qu%C3%A9bec" title="Québec">Québec</a>, <i>Loi sur les appellations réservées et des termes valorisants</i> qui remonte à <a href="/wiki/1996" title="1996">1996</a> a conduit à faire reconnaître l'appellation biologique. Un <a href="/wiki/Conseil_des_appellations_r%C3%A9serv%C3%A9es_et_des_termes_valorisants" title="Conseil des appellations réservées et des termes valorisants">Conseil des appellations réservées et des termes valorisants</a> (CARTV) est mis sur pied le <time class="nowrap" datetime="2006-11-06" data-sort-value="2006-11-06">6 novembre 2006</time><sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite_crochet">[</span>21<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> et prend la relève du Conseil des appellations agroalimentaires du Québec (CAAQ) le <time class="nowrap" datetime="2008-01-01" data-sort-value="2008-01-01"><abbr class="abbr" title="premier">1<sup>er</sup></abbr> janvier 2008</time>. La loi québécoise protège quatre types d'appellations<sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite_crochet">[</span>22<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> : <i>appellation biologique</i>, <i>appellation d'origine</i>, <i>attestation de spécificité</i>, <i>indication géographique protégée</i>. </p><p>Le <time class="nowrap" datetime="2009-03-24" data-sort-value="2009-03-24">24 mars 2009</time>, par décision du ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec, l'« agneau de Charlevoix » est devenu le premier produit du terroir à se voir reconnaître une appellation réservée dans la province de Québec<sup id="cite_ref-23" class="reference"><a href="#cite_note-23"><span class="cite_crochet">[</span>23<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. L’« agneau de Charlevoix » est ainsi reconnu publiquement protégeant ainsi son authenticité et sa dénomination géographique. L'usage de l’appellation est désormais réservé aux produits certifiés conformes au cahier des charges de l’appellation<sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite_crochet">[</span>24<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_et_références"><span id="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences"></span>Notes et références</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=16" title="Modifier la section : Notes et références" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=16" title="Modifier le code source de la section : Notes et références"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="references-small decimal" style=""><div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-INAO_AOC_AOP-1"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-INAO_AOC_AOP_1-0">a</a> et <a href="#cite_ref-INAO_AOC_AOP_1-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.inao.gouv.fr/Les-signes-officiels-de-la-qualite-et-de-l-origine-SIQO/Appellation-d-origine-protegee-Appellation-d-origine-controlee">Inao : AOP-AOC</a></span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-2">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.aoc-igp.ch/fr-home">Site des AOC suisses</a></span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-3">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.inapi.org/PDF/ordonnance/appelations%20dorigines.pdf">Ordonnance <abbr class="abbr" title="Numéro">N<sup>o</sup></abbr> 76-75 du 6 juillet 1976 relatif aux appellations d'origine</a></span> </li> <li id="cite_note-:0-4"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-:0_4-0">↑</a> </span><span class="reference-text">HUMBERT Florian, Thèse à l'université de Bourgogne, <i>« L’INAO, de ses origines à la fin des années 1960 Genèse et évolutions du système des vins d’AOC »</i>, Septembre 2011, 716 p. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.theses.fr/2011DIJOL039/abes/these_A_HUMBERT_Florian_2011.pdf">Lire en ligne (pdf)</a></span> </li> <li id="cite_note-CF-5"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-CF_5-0">a</a> et <a href="#cite_ref-CF_5-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.chateau-fortia.com/baronleroy.html">Pierre Le Roy de Boiseaumarié sur le site du château Fortia</a></span> </li> <li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-6">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ledauphine.com/huit-personnalites-locales-du-xxe-siecle-br/-pierre-le-roy-de-boiseaumarie-le-garant-des-aoc-@/index.jspz?article=70431">Le baron Leroy de Boiseaumarié</a></span> </li> <li id="cite_note-Élite59-7"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-Élite59_7-0">a</a> <a href="#cite_ref-Élite59_7-1">b</a> <a href="#cite_ref-Élite59_7-2">c</a> <a href="#cite_ref-Élite59_7-3">d</a> et <a href="#cite_ref-Élite59_7-4">e</a></sup> </span><span class="reference-text"><i>L'Élite des vins de France</i>, <abbr class="abbr nowrap italique" title="opere citato (« dans l'ouvrage cité »)">op. cit.</abbr>, p. 59.</span> </li> <li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-8">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://agriculture.gouv.fr/curnonsky-prince-des-gastronomes">Curnonsky, prince des gastronomes</a></span> </li> <li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-9">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.jaimemonpatrimoine.fr/fr/module/81/826/quel-est-le-premier-vignoble-a-avoir-obtenu-une-aoc-en-france-"><cite style="font-style:normal;">Quel est le premier vignoble à avoir obtenu une AOC en France ?</cite></a> », sur <span class="italique">J'aime mon patrimoine</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2019-01-18" data-sort-value="2019-01-18">18 janvier 2019</time>)</small></span>.</span> </li> <li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-10">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.vitisphere.com/breve-81632-Les-premieres-AOC-viticoles-de8239France-fetent-leurs8239808239ans.html"><cite style="font-style:normal;">Autour du vin -Culture et vin- : Les premières AOC viticoles de France fêtent leurs 80 ans</cite></a> », sur <span class="italique">Vitisphere.com</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2019-02-20" data-sort-value="2019-02-20">20 février 2019</time>)</small></span>.</span> </li> <li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-11">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.assemblee-nationale.fr/sycomore/fiche.asp?num_dept=1429">Joseph Capus sur le site assemblee-nationale.fr</a></span> </li> <li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-12">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.dico-du-vin.com/le-roy-de-boiseaumarie-pierre-pionnier-a-lorigine-de-linao/">Pierre Le Roy de Boiseaumarié sur le site dico-du-vin.com</a></span> </li> <li id="cite_note-13"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-13">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.aoc-igp.ch/index.php?cat=40&page=45&l=fr">AOC suisses : Contrôles et certification</a></span> </li> <li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-14">↑</a> </span><span class="reference-text">Articles L. 641-5 à L. 641-10 - <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.legifrance.gouv.fr/affichCode.do;jsessionid=4530A6BEBC0F905664CBA9422F22E01E.tpdjo17v_3?idSectionTA=LEGISCTA000006183154&cidTexte=LEGITEXT000006071367&dateTexte=20121203">Lire</a> sur le site <a href="/wiki/L%C3%A9gifrance" title="Légifrance">Légifrance</a>.</span> </li> <li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-15">↑</a> </span><span class="reference-text">Article L. 115-1 du Code de la consommation - <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.legifrance.gouv.fr/affichCode.do;jsessionid=4530A6BEBC0F905664CBA9422F22E01E.tpdjo17v_3?idSectionTA=LEGISCTA000006179120&cidTexte=LEGITEXT000006069565&dateTexte=20121203">Lire</a> sur le site <a href="/wiki/L%C3%A9gifrance" title="Légifrance">Légifrance</a>.</span> </li> <li id="cite_note-16"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-16">↑</a> </span><span class="reference-text">Code rural et de la pêche maritime - Article L. 641-10.</span> </li> <li id="cite_note-17"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-17">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="2018">« <cite style="font-style:normal">Le vin en quelques chiffres clés</cite> », <i>Vin et Société</i>,‎ <time>2018</time> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.vinetsociete.fr/magazine/article/le-vin-en-quelques-chiffres-cles">lire en ligne</a>, consulté le <time class="nowrap" datetime="2018-05-23" data-sort-value="2018-05-23">23 mai 2018</time>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Le+vin+en+quelques+chiffres+cl%C3%A9s&rft.jtitle=Vin+et+Soci%C3%A9t%C3%A9&rft.date=2018&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AAppellation+d%27origine+contr%C3%B4l%C3%A9e"></span></span></span> </li> <li id="cite_note-18"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-18">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="2014">« <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.franceinter.fr/emissions/interception/interception-05-janvier-2014"><cite style="font-style:normal;">Le vin qui ne peut pas dire son nom</cite></a> », sur <span class="italique">franceinter.fr</span>, <time class="nowrap" datetime="2014-01-05" data-sort-value="2014-01-05">5 janvier 2014</time></span>.</span> </li> <li id="cite_note-19"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-19">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.aoc-igp.ch">site officiel des AOC suisse</a></span> </li> <li id="cite_note-20"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-20">↑</a> </span><span class="reference-text"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ttb.gov/appellation/us_by_ava.pdf">Authorized Wine Appellations of Origin – U.S. Viticultural Areas</a> <abbr class="abbr indicateur-format format-pdf" title="Document au format Portable Document Format (PDF)">[PDF]</abbr> sur le site du TTB.</span> </li> <li id="cite_note-21"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-21">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.cartvquebec.com">Site canadien CARTV</a></span> </li> <li id="cite_note-22"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-22">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.cartvquebec.com/fr/les-appellations-r%C3%A9serv%C3%A9es-pr%C3%A9vues-au-qu%C3%A9bec">Appellations prévues au Québec</a></span> </li> <li id="cite_note-23"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-23">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://argent.canoe.com/lca/infos/quebec/archives/2009/04/20090401-112529.html"><i>L'agneau de Charlevoix: premier produit du terroir à appellation contrôlée</i></a></span> </li> <li id="cite_note-24"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-24">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.cartvquebec.com/fr/igp-agneau-de-charlevoix"><i>Agneau de Charlevoix - Indication géographique protégée</i></a></span> </li> </ol></div> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Voir_aussi">Voir aussi</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=17" title="Modifier la section : Voir aussi" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=17" title="Modifier le code source de la section : Voir aussi"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Bibliographie">Bibliographie</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=18" title="Modifier la section : Bibliographie" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=18" title="Modifier le code source de la section : Bibliographie"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><span class="ouvrage" id="Célérier_et_Raphaël_Schirmer2012"><span class="ouvrage" id="Frédérique_Célérier_et_Raphaël_Schirmer2012">Frédérique Célérier et Raphaël Schirmer, « <a rel="nofollow" class="external text" href="http://hal.archives-ouvertes.fr/docs/00/77/23/20/PDF/HSR_2012.pdf"><cite style="font-style:normal;">Hommes, femmes et territoires du vin (1960-2010) : les Appellations d'Origine Contrôlée (AOC), modèle de développement local à la française. L'exemple de la vigne et du vin</cite></a> », sur <span class="italique">hal.archives-ouvertes.fr</span>, <time class="nowrap" datetime="2012-12-14" data-sort-value="2012-12-14">14 décembre 2012</time></span></span>, 14 pages. <abbr class="abbr indicateur-format format-pdf" title="Document au format Portable Document Format (PDF)">[PDF]</abbr></li> <li><span class="ouvrage" id="2007">Andy Smith, Jacques de Maillard et Olivier Costa, <cite style="font-style:normal">« La difficile réforme des appellations d'origine contrôlée »</cite>, dans <cite class="italique">Vin et politique : Bordeaux, la France, la mondialisation</cite>, Paris, Presses de la Fondation nationale des sciences politiques, <abbr class="abbr" title="collection">coll.</abbr> « Académique », <time>2007</time>, 384 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-7246-0975-2" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-7246-0975-2"><span class="nowrap">978-2-7246-0975-2</span></a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.cairn.info/feuilleter.php?ID_ARTICLE=SCPO_COSTA_2007_01_0321">lire en ligne</a>)</small>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 321 à 364<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.btitle=Vin+et+politique&rft.atitle=La+difficile+r%C3%A9forme+des+appellations+d%27origine+contr%C3%B4l%C3%A9e&rft.place=Paris&rft.pub=Presses+de+la+Fondation+nationale+des+sciences+politiques&rft.stitle=Bordeaux%2C+la+France%2C+la+mondialisation&rft.date=2007&rft.pages=321+%C3%A0+364&rft.tpages=384&rft.isbn=978-2-7246-0975-2&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AAppellation+d%27origine+contr%C3%B4l%C3%A9e"></span></span></li> <li><span class="ouvrage" id="Jacquet2018"><span class="ouvrage" id="Olivier_Jacquet2018">Olivier Jacquet, « <cite style="font-style:normal">Le goût de l’origine : développement des AOC et nouvelles normes de dégustation des vins (1947-1974)</cite> », <i>Crescentis : revue internationale de l'histoire de la vigne et du vin</i>, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 1,‎ <time class="nowrap" datetime="2018-10-01" data-sort-value="2018-10-01"><abbr class="abbr" title="premier">1<sup>er</sup></abbr> octobre 2018</time> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://preo.u-bourgogne.fr/crescentis/index.php?id=271">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Le+go%C3%BBt+de+l%E2%80%99origine+%3A+d%C3%A9veloppement+des+AOC+et+nouvelles+normes+de+d%C3%A9gustation+des+vins+%281947-1974%29&rft.jtitle=Crescentis+%3A+revue+internationale+de+l%27histoire+de+la+vigne+et+du+vin&rft.issue=1&rft.aulast=Jacquet&rft.aufirst=Olivier&rft.date=2018-10-01&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AAppellation+d%27origine+contr%C3%B4l%C3%A9e"></span></span></span>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Liens_externes">Liens externes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=19" title="Modifier la section : Liens externes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=19" title="Modifier le code source de la section : Liens externes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li class="mw-empty-elt"></li> <li><div class="liste-horizontale"><span class="wd_identifiers">Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes<span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q1565828?uselang=fr#identifiers" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span> : <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://denstoredanske.lex.dk//appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e/"><i>Den Store Danske Encyklopædi</i></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.sapere.it/enciclopedia/AOC.html"><i>Enciclopedia De Agostini</i></a></li> </ul></div></li> <li class="mw-empty-elt"></li> <li><a href="/wiki/France" title="France">France</a> : <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.data.gouv.fr/fr/organizations/institut-national-de-l-origine-et-de-la-qualite-inao/">Inao</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.cnaoc.org/">Site officiel de la Confédération nationale des producteurs de vins et eaux-de-vie de vins à appellation d'origine contrôlée (CNAOC)</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.aoc-vins.fr/">Site d'information sur les vins AOC</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fromages-aop.com/">Site d'information sur les AOC laitières</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://laireduvin.fr/fr/dossier/84-les-appellations.html">Site d'information sur la filière viti-vinicole</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.data.gouv.fr/fr/dataset/aires-geographiques-des-aoc-aop">Aires géographiques des appellations d'origine contrôlées (AOC)/protégées (AOP)</a> ; ce fichier de la désigne pour chaque commune (identifiée par son département, son nom et son code INSEE) les aires géographiques des appellations AOC/AOP se situent sur la commune (cette <a href="/wiki/Base_de_donn%C3%A9es" title="Base de données">base de données</a> est disponible en <a href="/wiki/Open_data" class="mw-redirect" title="Open data">Open data</a> en format CSV):</li></ul></li> <li><a href="/wiki/Suisse" title="Suisse">Suisse</a> : <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.aoc-igp.ch/">Site officiel de l'Association suisse des AOC-IGP</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Articles_connexes">Articles connexes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&veaction=edit&section=20" title="Modifier la section : Articles connexes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e&action=edit&section=20" title="Modifier le code source de la section : Articles connexes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Appellation_d%27origine" title="Appellation d'origine">Appellation d'origine</a></li> <li><a href="/wiki/Appellation_d%27origine_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Appellation d'origine protégée">Appellation d'origine protégée</a></li> <li><a href="/wiki/Denominazione_di_Origine_Protetta" class="mw-redirect" title="Denominazione di Origine Protetta">Denominazione di Origine Protetta</a></li> <li><a href="/wiki/Liste_des_vins_AOC_fran%C3%A7ais" class="mw-redirect" title="Liste des vins AOC français">Liste des vins AOC français</a></li> <li><a href="/wiki/Liste_des_liqueurs_et_alcools_AOC" class="mw-redirect" title="Liste des liqueurs et alcools AOC">Liste des liqueurs et alcools AOC</a></li> <li><a href="/wiki/Liste_des_AOC_laiti%C3%A8res" class="mw-redirect" title="Liste des AOC laitières">Liste des AOC laitières</a></li> <li><a href="/wiki/Liste_des_AOC_agroalimentaires" class="mw-redirect" title="Liste des AOC agroalimentaires">Liste des AOC agroalimentaires</a></li> <li><a href="/wiki/Signes_d%E2%80%99identification_de_l%E2%80%99origine_et_de_la_qualit%C3%A9" class="mw-redirect" title="Signes d’identification de l’origine et de la qualité">Signes d’identification de l’origine et de la qualité</a></li> <li><a href="/wiki/Sp%C3%A9cialit%C3%A9_traditionnelle_garantie" title="Spécialité traditionnelle garantie">Spécialité traditionnelle garantie</a></li></ul> <ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Vigne_et_vin" title="Portail de la vigne et du vin"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Grape-symbol-logo.svg/24px-Grape-symbol-logo.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Grape-symbol-logo.svg/36px-Grape-symbol-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Grape-symbol-logo.svg/48px-Grape-symbol-logo.svg.png 2x" data-file-width="800" data-file-height="800" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Vigne_et_vin" title="Portail:Vigne et vin">Portail de la vigne et du vin</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Agriculture_et_agronomie" title="Portail de l’agriculture et l’agronomie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Circle-icons-tractor.svg/24px-Circle-icons-tractor.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Circle-icons-tractor.svg/36px-Circle-icons-tractor.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Circle-icons-tractor.svg/48px-Circle-icons-tractor.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Agriculture_et_agronomie" title="Portail:Agriculture et agronomie">Portail de l’agriculture et l’agronomie</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Suisse" title="Portail de la Suisse"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3b/Flag-map_of_Switzerland.svg/38px-Flag-map_of_Switzerland.svg.png" decoding="async" width="38" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3b/Flag-map_of_Switzerland.svg/56px-Flag-map_of_Switzerland.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3b/Flag-map_of_Switzerland.svg/75px-Flag-map_of_Switzerland.svg.png 2x" data-file-width="1249" data-file-height="800" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Suisse" title="Portail:Suisse">Portail de la Suisse</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie" title="Alimentation et gastronomie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/33px-Foodlogo2.svg.png" decoding="async" width="33" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/50px-Foodlogo2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/66px-Foodlogo2.svg.png 2x" data-file-width="146" data-file-height="106" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie" title="Portail:Alimentation et gastronomie">Alimentation et gastronomie</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Cuisine_fran%C3%A7aise" title="Portail de la cuisine française"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/French_cooking_icon.svg/33px-French_cooking_icon.svg.png" decoding="async" width="33" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/French_cooking_icon.svg/50px-French_cooking_icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/French_cooking_icon.svg/66px-French_cooking_icon.svg.png 2x" data-file-width="146" data-file-height="106" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Cuisine_fran%C3%A7aise" title="Portail:Cuisine française">Portail de la cuisine française</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Maghreb" title="Portail du Maghreb"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/WikiProject_maghreb_%28wo_shadow%29.svg/24px-WikiProject_maghreb_%28wo_shadow%29.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/WikiProject_maghreb_%28wo_shadow%29.svg/36px-WikiProject_maghreb_%28wo_shadow%29.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/WikiProject_maghreb_%28wo_shadow%29.svg/48px-WikiProject_maghreb_%28wo_shadow%29.svg.png 2x" data-file-width="412" data-file-height="412" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Maghreb" title="Portail:Maghreb">Portail du Maghreb</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Luxembourg" title="Portail du Luxembourg"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/Flag_of_Luxembourg.svg/37px-Flag_of_Luxembourg.svg.png" decoding="async" width="37" height="22" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/Flag_of_Luxembourg.svg/55px-Flag_of_Luxembourg.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/Flag_of_Luxembourg.svg/74px-Flag_of_Luxembourg.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="307" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Luxembourg" title="Portail:Luxembourg">Portail du Luxembourg</a></span> </span></li> </ul>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Ce document provient de « <a dir="ltr" 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