CINXE.COM
nudler – Lille norske leksikon
<!DOCTYPE html> <html lang="no" data-locale="nb" class="theme-lille"> <head> <meta charset="utf-8"> <link rel="preload" as="font" type="font/woff2" crossorigin href="/packs/fonts/WorkSans-Bold-762daa1ffad6d38ed842.woff2"> <link rel="preload" as="font" type="font/woff2" crossorigin href="/packs/fonts/WorkSans-SemiBold-29cc217ee3ce62328ee8.woff2"> <link rel="preload" as="font" type="font/woff2" crossorigin href="/packs/fonts/WorkSans-Regular-05e6ccd599a4f1091698.woff2"> <link rel="preload" as="font" type="font/woff2" crossorigin href="/packs/fonts/WorkSans-Italic-ade8d1b06d1dffcb40a2.woff2"> <link rel="preload" as="font" type="font/woff2" crossorigin href="/packs/fonts/GothamMedium-Regular-2711ab0bf29e8ab54e74.woff2"> <link rel="preload" as="font" type="font/otf" crossorigin href="/packs/fonts/GuardianSansRegular-700c98b2888ef18db54b.otf"> <link rel="preload" as="font" type="font/otf" crossorigin href="/packs/fonts/GuardianSansRegularIt-cb2b1472c386e11e08a9.otf"> <link rel="preload" as="font" type="font/otf" crossorigin href="/packs/fonts/GuardianSansSemibold-aa0a9cd1eb640f6c1fb5.otf"> <title>nudler – Lille norske leksikon</title> <meta name="description" content="Nudler er en av de viktigste matvarene i Sørøst-Asia. Det er lange, tynne strimler som minner om pasta. Det finnes mange sorter nudler, de brukes for eksempel i supper, wok, salater og vårruller. Nudler lages av en tykk deig av mel og vann. Den skjæres i lange tråder eller strimler som legges i kokende vann."> <meta name="google-site-verification" content="DwZjvVshXtvwxWrYJ6jvFu2URfuNBZxghWTANRxo6NE"> <meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1"> <script>dataLayer = [{ 'mediaCount': '0', 'characterCount': '2048', 'internalLinkCount': '17', 'articleId': '470831', 'breadcrumb': '', 'userType': 'gjest', 'environment': 'production'}];</script> <script>(function(w,d,s,l,i){w[l]=w[l]||[];w[l].push({'gtm.start': new Date().getTime(),event:'gtm.js'});var f=d.getElementsByTagName(s)[0], j=d.createElement(s),dl=l!='dataLayer'?'&l='+l:'';j.async=true;j.src= 'https://fpt.snl.no/fpt655.js?id='+i+dl;f.parentNode.insertBefore(j,f); })(window,document,'script','dataLayer','GTM-PFJQPQ');</script> <link rel="icon" href="/favicon.ico"> <link rel="image_src" href="/packs/static/images/snl_logo_fb-3fbaed5c3a1078259bd2.png"> <link rel="stylesheet" href="/packs/css/application-redesign-583d1453.css"> <script> window.Strings = { autocompletePromptPositive: 'Skriv {count} eller flere tegn for å se søkeforslag.', autocompletePromptZero: 'Begynn å skrive for å se søkeforslag.', autocompleteResultsFound: ' søkeforslag funnet', autocompleteResultItem: '{label} Søkeforslag {index} av {total}', days: [ "søndag","mandag","tirsdag","onsdag","torsdag","fredag","lørdag", ], decimalSeparator: ',', months: [ "januar","februar","mars","april","mai","juni","juli","august","september","oktober","november","desember", ], shortMonths: [ "jan","feb","mar","apr","mai","jun","jul","aug","sep","okt","nov","des", ], thousandsSeparator: ' ', } </script> <script src="/packs/js/runtime-2d20d3fde86e792c5f8d.js" defer="defer"></script> <script src="/packs/js/application-redesign-ff0a360a00b9819fd28e.js" defer="defer"></script> <meta name="csrf-param" content="authenticity_token" /> <meta name="csrf-token" content="7AHrVM3cSFTylwaVoUrV6izGRhp3IAb4kWhj7wegKHWt0_GeUqxk0AvdokXZjw12tUkfW_xSu0UKOnlyXIEx8g" /> <meta property="og:title" content="nudler – Lille norske leksikon"> <meta property="og:type" content="article"> <meta property="og:site_name" content="Lille norske leksikon"> <meta property="og:url" content="https://lille.snl.no/nudler" /><link href="https://lille.snl.no/nudler" rel="canonical" /> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://media.snl.no/media/269037/article_topimage_instant_noodles.jpg"> <meta name="twitter:card" content="summary_large_image"> <meta name="twitter:image" content="https://media.snl.no/media/269037/article_topimage_instant_noodles.jpg"> <meta property="og:image" content="https://media.snl.no/media/277009/standard_thailand4.jpg"> </head> <body itemscope itemtype="http://schema.org/WebPage"> <noscript><iframe src="https://fpt.snl.no/ns.html?id=GTM-PFJQPQ" height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden"></iframe></noscript> <span class="l-article__skip-to-content"> <a class="skip-link" href="#_article-top">Hopp til hovedinnholdet</a> </span> <div id="js-announcements"></div> <div class="l-header"> <div class="l-header__content"> <header class="site-header"> <a href="https://lille.snl.no/" class="site-header__frontpage-link"> <span class="site-logo site-logo--lille"> <img src="/packs/static/images/lille_logo_dark-d1e678faf14b0ed491f2.svg" alt="" class="site-logo__image"> <span class="site-logo__text">Lille norske leksikon</span> </span> </a> <div class="site-header__login-home"> <div class="site-header__login js-login-button" hidden> <a href="https://snl.no/.login" class="button button--standalone button--mobile-icon"> <img src="/packs/static/images/login-2b3592f148a3c0171089.svg" alt="Logg inn" class="button__icon"> <span class="button__text">Logg inn</span> </a> </div> <a class="site-header__home-link" href="https://snl.no/"> Gå til snl.no </a> </div> <div class="site-header__search-form"> <form action="/.search" class="search-form" aria-label="Søk"> <input name="query" class="search-form__field js-autocomplete" placeholder="Søk i Lille norske leksikon" autocomplete="off" data-autocomplete-base-url="/.search/autocomplete?query=" data-autocomplete-base-class="search-form" > <button class="search-form__button"> <img src="/packs/static/images/search-52a2ccb4f601735f78e0.svg" alt="Søk" class="search-form__icon" width="202" height="150"> </button> </form> </div> </header> </div> </div> <main id="content"> <div itemscope itemtype="http://schema.org/Article" class="l-article"> <div class="page-header page-header--image"> <figure class="page-header__figure" itemscope itemtype="http://schema.org/ImageObject"> <div class="page-header__image-wrapper"> <picture> <source media="(min-width: 768px)" srcset="https://media.snl.no/media/269037/article_topimage_instant_noodles.jpg"> <source srcset="https://media.snl.no/media/269037/article_topimage_mobile_instant_noodles.jpg"> <img class="page-header__image" src="https://media.snl.no/media/269037/article_topimage_instant_noodles.jpg" alt="Bolle med nudler toppet med chili og vårløk" itemprop="contentUrl" width="1544" height="586"> </picture> </div> <figcaption class="page-header__attribution"> <span class="media-attribution-inline"> <span itemprop="name">Bolle med nudler toppet med chili og vårløk</span>. Av <span itemprop="author">Pornpen Suechaicharoen</span>/Shutterstock. <a itemprop="license" href="/.licenses/restricted">Begrenset gjenbruk</a></span> </figcaption> </figure> <div class="page-header__heading-wrapper"> <div class="page-header__heading"> <h1 class="page-title page-title--on-image page-title--on-dark-image" itemprop="headline"> nudler </h1> </div> </div> </div> <div class="l-article__menu"> <aside class="alternative-article-version"> Artikkelen finnes i lang versjon i <a class="alternative-article-version__link" href="https://snl.no/nudler">Store norske</a> </aside> <div class="l-article__toc"> <nav class="toc" aria-label="Innhold"> <ul class="toc__list"> <li class="toc__item"> <a href="/nudler#-Typer" class="toc__link">Typer</a> </li> <li class="toc__item"> <a href="/nudler#-Nudler_i_ulike_land" class="toc__link">Nudler i ulike land</a> </li> <li class="toc__item"> <a href="/nudler#-Historie" class="toc__link">Historie</a> </li> <li class="toc__item"> <a href="/nudler#-Les_mer_i_Lille_norske_leksikon" class="toc__link">Les mer i Lille norske leksikon</a> </li> </ul> </nav> </div> </div> <div class="l-article__section"> <div class="l-article__figure l-article__figure--normal l-article__figure--picture" id="media-277009"> <figure class="picture picture--zoomable" itemscope itemtype="http://schema.org/ImageObject"> <div class="picture__image-wrapper"> <button type="button" data-zoomable="media-277009" data-zoomable-class="l-article__figure--zoomed" class="picture__zoom-trigger"> <img src="/packs/static/images/zoom_in-a83729d6dfabb3524fa0.svg" alt="Zoom inn" class="picture__zoom-icon"> </button> <img src="https://media.snl.no/media/277009/standard_compressed_thailand4.jpg" alt="Foto" width="1119" height="733" data-alt-url="https://media.snl.no/media/277009/standard_thailand4.jpg" class="picture__image" itemprop="contentUrl"> </div> <figcaption class="picture__caption"> <div itemprop="caption"> <div> <p>I thailandsk mat brukes det mange forskjellige typer nudler. Her tørkes nudler ute på en snor.</p> </div> </div> <div class="picture__attribution"> <div class="media-attribution-block"> <div class="media-attribution-block__attribute"> <a itemprop="name" href="https://meta.snl.no/Bilder_fra_papirleksikonet">Tørking av nudler</a> </div> <div class="media-attribution-block__attribute"> <span class="media-attribution-block__attribution"> Av </span> <span itemprop="author">Scan-foto</span>/NTB. </div> <div class="media-attribution-block__attribute"> Lisens: <a itemprop="license" href="/.licenses/restricted">Begrenset gjenbruk</a> </div> </div> </div> </figcaption> </figure> </div> <section class="l-article__body-text" id="_article-top"> <div class="article-text"> <p>Nudler er en av de viktigste matvarene i Sørøst-<a class="crossref" href="https://lille.snl.no/Asia">Asia</a>. Det er lange, tynne strimler som minner om <a class="crossref" href="https://lille.snl.no/pasta">pasta</a>. Det finnes mange sorter nudler, de brukes for eksempel i <a class="crossref" href="https://lille.snl.no/suppe">supper</a>, wok, salater og vårruller.</p> </div> <div class="article-text"> <p>Nudler lages av en tykk deig av mel og <a class="crossref" href="https://lille.snl.no/vann">vann</a>. Den skjæres i lange tråder eller strimler som legges i kokende vann. Det er også slik man lager pasta som spagetti.</p><p>Nudlene man kjøper i butikken er som regel tørket. De må koke i 3–4 minutter før de kan spises.</p> </div> </section> </div> <div class="l-article__tagsonomies"> <aside class="tagsonomy-affiliations"> <h2 class="tagsonomy-affiliations__heading"> Tilhørende emnesider </h2> Tema: <a class="tagsonomy-affiliations__link" href="https://lille.snl.no/.theme/30"> Mat og drikke</a></aside> </div> <section class="l-article__section" id="-Typer"> <h2 class="l-article__subheading"> Typer </h2> <div class="l-article__body-text"> <div class="article-text"> <p>Nudler smaker veldig lite i seg selv. Det er vanlig å blande dem med krydder og saus, for eksempel soyasaus.</p> <p>Ferdig kokte nudler brukes i supper og salater, eller stekes med grønnsaker som wok.</p> <p>Noen vanlige typer nudler:</p> <ul> <li> <em>eggnudler</em> – tynne og tykke, ligner på italiensk pasta, og brukes mye i wok</li> <li> <em>hvetenudler</em> – ligner på eggnudler, og brukes på samme måte</li> <li> <em>ramen</em> – bølgeformede nudler, brukes i suppe</li> <li> <em>risnudler</em> – brukes mye i wokretter, vårruller og salater</li> <li> <em>glassnudler</em> – tynne og nesten gjennomsiktige, laget av mel fra bønner, og brukes ofte i vårruller</li> </ul> <p>Forskjellene handler om hva slags mel man bruker, og hvor tykke eller tynne nudlene er. Noen nudler lages av hvetemel, mens andre lages av mel fra ris eller bønner.</p> </div> </div> </section> <section class="l-article__section" id="-Nudler_i_ulike_land"> <h2 class="l-article__subheading"> Nudler i ulike land </h2> <div class="l-article__body-text"> <div class="article-text"> <p>I <a class="crossref" href="https://lille.snl.no/Thailand">Thailand</a>, <a class="crossref" href="https://lille.snl.no/Indonesia">Indonesia</a>, <a class="crossref" href="https://lille.snl.no/S%C3%B8r-Korea">Korea</a>, <a class="crossref" href="https://lille.snl.no/Vietnam">Vietnam</a>, <a class="crossref" href="https://lille.snl.no/Kina">Kina</a> og <a class="crossref" href="https://lille.snl.no/Japan">Japan</a> spiser man nudler nesten hver dag. Det er like vanlig som å spise <a class="crossref" href="https://lille.snl.no/br%C3%B8d">brød</a> hver dag i <a class="crossref" href="https://lille.snl.no/Norge">Norge</a>. Både nudler og brød inneholder mye <a class="crossref" href="https://lille.snl.no/karbohydrater">karbohydrater</a>, som gjør at man fort blir mett.</p> <p>Man bruker forskjellige nudler i ulike land. I <a class="crossref" href="https://lille.snl.no/Kina">Kina</a> spiser man ofte risnudler. Ramen er mest vanlig i <a class="crossref" href="https://lille.snl.no/Japan">Japan</a>.</p> <p>Nudlene er ofte veldig lange. Før de tørkes og pakkes for å selges, krølles de sammen for ikke å ta så mye plass. Det er derfor det heter <em>nudler. </em>Ordet er opprinnelig <a class="crossref" href="https://lille.snl.no/tysk">tysk</a>, og betyr en knute.</p> <p>Verdens lengste nudel ble laget i Kina i 2017. Den var 3084 meter lang, altså over tre kilometer.</p> </div> </div> </section> <section class="l-article__section" id="-Historie"> <h2 class="l-article__subheading"> Historie </h2> <div class="l-article__body-text"> <div class="article-text"> <p>Nudler har vært en del av den asiatiske matkulturen i flere tusen år. I 2005 fant kinesiske forskere noen inntørkede nudler i en gammel krukke. Da de undersøkte dem, fant de ut at de var 4000 år gamle.</p> </div> </div> </section> <section class="l-article__section" id="-Les_mer_i_Lille_norske_leksikon"> <h2 class="l-article__subheading"> Les mer i Lille norske leksikon </h2> <div class="l-article__body-text"> <div class="article-text"> <ul> <li><a class="crossref" href="https://lille.snl.no/pasta">pasta</a></li> </ul> </div> </div> </section> <div class="l-article__meta"> <div class="l-article__info"> <aside class="article-info"> <dl class="article-info__items"> <dt class="article-info__item-name"> Skrevet av: </dt> <dd class="article-info__item-value"> <ul class="author-list"> <li class="author-list__author" itemprop="author" itemscope itemtype="http://schema.org/Person" data-conjunction=" og "> <a href="https://brukere.snl.no/59539"> <span itemprop="name">Arnt Steffensen</span></a></li> </ul> </dd> <dt class="article-info__item-name"> Sist oppdatert: </dt> <dd class="article-info__item-value"> <time datetime="2024-08-28T15:55:13+02:00"> 28. august 2024</time>, <a href="https://lille.snl.no/.versions/list/470831">se alle endringer</a> </dd> </dl> <strong class="article-info__license-type"> <a class="" href="/.licenses/free">fri gjenbruk.</a> </strong> <img src="/packs/static/images/cc-848fbd3e8217f234625c.svg" alt="Creative Commons" width="20" height="20" class="article-info__license-image"> <button class="link-button js-citation" type="button" data-target="article-info-citation" hidden> Sitere eller gjenbruke? </button> <div id="article-info-citation"> Vil du sitere denne artikkelen? Kopier denne teksten og lim den inn i litteraturlisten din: <cite class="article-info__cite"> Steffensen, Arnt: <i>nudler</i> i <i>Lille norske leksikon</i> på snl.no. Hentet <span class="js-current-date"></span> fra https://lille.snl.no/nudler</cite> </div> </aside> </div> <div class="l-article__contributions"> <aside class="article-contributions"> <h2 class="article-contributions__heading"> Bidra </h2> <ul class="article-contributions__items"> <li class="article-contributions__item"> <a rel="nofollow" href="https://lille.snl.no/.improvements/xhtml/470831">Foreslå endringer i artikkelen</a> </li> <li class="article-contributions__item"> <a rel="nofollow" href="https://lille.snl.no/.articles/470831/media/new?media%5Bfigure_type%5D=picture">Foreslå bilder til artikkelen</a> </li> </ul> </aside> </div> </div> <div class="l-article__credits"> <div class="l-article__highlighted-consultant"> <div class="authoritative-editor"> <h2 class="authoritative-editor__heading"> Faktasjekk av </h2> <a href="https://brukere.snl.no/59539"> <div class="authoritative-editor__image"> <figure class="profile-image"> <img src="https://media.snl.no/users/59539/thumb_Profilbilde_Arnt_Steffensen.JPG" alt="" class="profile-image__image"> </figure> </div> <div class="authoritative-editor__name"> Arnt Steffensen </div> </a> <div class="authoritative-editor__suffix"></div> </div> </div> </div> </div> </main> <div class="l-footer"> <footer class="l-wrapper"> <h2 class="l-footer__heading">Bunntekst</h2> <div class="l-footer__about-encyclopedia"> <article class="about-encyclopedia"> <h3 class="about-encyclopedia__heading"> Om Lille norske leksikon </h3> <div class="about-encyclopedia__parts"> <div class="about-encyclopedia__part"> <p>Lille norske leksikon er et gratis oppslagsverk med enkel tekst. I Lille norske leksikon kan man lære litt om mange temaer. Artiklene skal fortelle det aller viktigste på inntil 2500 tegn. Hvis man vil fordype seg, kan man lese videre om temaet i Store norske leksikon. </p> </div> <div class="about-encyclopedia__part"> <p>Leksikonet er kvalitetssikret av eksperter. Elever fra hele landet har sjekket at tekstene er gode. Lille norske leksikon er utgitt av foreningen Store norske leksikon, som er eid av norske universiteter og høgskoler, og flere ideelle stiftelser. Leksikonet åpnet i 2024. </p> </div> <div class="about-encyclopedia__part"> <ul><li><a href="https://meta.snl.no/Om_Lille_norske_leksikon"><strong>Om Lille norske leksikon</strong></a></li><li><a href="https://meta.snl.no/Skoletest_-_Lille_norske_leksikon"><strong>Til lærere</strong></a></li><li><a href="https://meta.snl.no/Kontakt_redaksjonen_i_Lille_norske_leksikon"><strong>Kontakt oss</strong></a></li><li><a href="https://meta.snl.no/Samarbeidspartnere_-_Lille_norske_leksikon"><strong>Samarbeidspartnere</strong></a></li><li><a href="https://meta.snl.no/Personvernerklæring">Personvernerklæring</a></li><li><a href="https://meta.snl.no/Tilgjengelighetserklæring">Tilgjengelighetserklæring</a></li><li><a href="https://meta.snl.no/Om_informasjonskapsler_på_snl.no">Informasjonskapsler</a></li></ul> </div> </div> </article> </div> <div class="l-footer__logos"> <aside class="partner-logos partner-logos--centered"> <p class="partner-logos__intro">Lille norske leksikon er utgitt med støtte fra</p> <ul class="partner-logos__list"> <li class="partner-logos__item"> <img src="/packs/static/images/lille_partners/sparebankstiftelsen_dnb-47b5dd19f611a904eb13.svg" alt="Sparebankstiftelsen DNB" width="81" height="68" class="partner-logos__image partner-logos__image--large"> </li> <li class="partner-logos__item"> <img src="/packs/static/images/owners/fo-ad5032790e9c54f69b80.svg" alt="Fritt Ord" width="185" height="91" class="partner-logos__image partner-logos__image--large"> </li> <li class="partner-logos__item"> <img src="/packs/static/images/owners/nffo-4ac16eef1adabbddef6b.svg" alt="Norsk faglitterær forfatter- og oversetterforening" width="286" height="91" class="partner-logos__image partner-logos__image--large"> </li> </ul> </aside> <aside class="partner-logos partner-logos--centered"> <p class="partner-logos__intro">Lille norske leksikon samarbeider med</p> <ul class="partner-logos__list"> <li class="partner-logos__item"> <img src="/packs/static/images/lille_partners/lesesenteret-607e720a40d53ebfbe96.svg" alt="Lesesenteret – Universitetet i Stavanger" width="222" height="68" class="partner-logos__image"> </li> <li class="partner-logos__item"> <img src="/packs/static/images/lille_partners/foreningen_les-a914eb929ca41c2c47f8.svg" alt="!les" width="136" height="68" class="partner-logos__image"> </li> <li class="partner-logos__item"> <img src="/packs/static/images/lille_partners/dysleksi_norge-fff2c1c2455ad5856b7c.svg" alt="Dysleksi Norge" width="154" height="68" class="partner-logos__image"> </li> <li class="partner-logos__item"> <img src="/packs/static/images/lille_partners/naob-e861378849b70e157779.svg" alt="NAOB" width="207" height="68" class="partner-logos__image"> </li> <li class="partner-logos__item"> <img src="/packs/static/images/lille_partners/leser_soker_bok-2e0adf6517245857eacf.svg" alt="Leser søker bok" width="178" height="68" class="partner-logos__image"> </li> <li class="partner-logos__item"> <img src="/packs/static/images/owners/nk-5779a9d129e690181923.svg" alt="Nynorsk kultursentrum" width="347" height="136" class="partner-logos__image"> </li> </ul> </aside> </div> <div class="l-footer__copyright"> <div class="encyclopedia-copyright"> <p> Prosjektleder: Guro Djupvik </p> <p> Ansvarlig redaktør: <span class="encyclopedia-copyright__editor">Erik Bolstad</span> </p> <p> <span class="encyclopedia-copyright__work"> Store norske leksikon </span> © <span class="js-current-year">2020</span> </p> </div> </div> </footer> </div> </body> </html>