CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available" lang="ca" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Menjar blanc - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure</title> <script>(function(){var className="client-js vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )cawikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t.",".\t,"],"wgDigitTransformTable":["",""], "wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","gener","febrer","març","abril","maig","juny","juliol","agost","setembre","octubre","novembre","desembre"],"wgRequestId":"abd99bf5-3a85-4515-8412-81999c540ec2","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Menjar_blanc","wgTitle":"Menjar blanc","wgCurRevisionId":33587107,"wgRevisionId":33587107,"wgArticleId":160018,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["Pàgines amb etiquetes de Wikidata sense traducció","Articles amb referències puntuals demanades","Pàgines amb enllaç commonscat des de Wikidata","Articles amb la plantilla Webarchive amb enllaç wayback","Control d'autoritats","Gastronomia de Reus","Dolços de Menorca","Postres de cullera dels Països Catalans"],"wgPageViewLanguage":"ca","wgPageContentLanguage":"ca","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Menjar_blanc","wgRelevantArticleId":160018 ,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"ca","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"ca"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":20000,"wgRelatedArticlesCompat":[],"wgCentralAuthMobileDomain":false,"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":false,"wgVector2022LanguageInHeader":true,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q551514","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true, "wgGETopicsMatchModeEnabled":false,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false};RLSTATE={"ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","skins.vector.search.codex.styles":"ready","skins.vector.styles":"ready","skins.vector.icons":"ready","ext.wikimediamessages.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","wikibase.client.data-bridge.externalModifiers":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.gadget.UkensKonkurranse","ext.gadget.refToolbar","ext.gadget.charinsert","ext.gadget.AltresViccionari","ext.gadget.purgetab","ext.gadget.DocTabs" ,"ext.gadget.switcher","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.cx.uls.quick.actions","wikibase.client.vector-2022","wikibase.client.data-bridge.init","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","oojs-ui.styles.icons-media","oojs-ui-core.icons","wikibase.sidebar.tracking"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=ca&modules=ext.cite.styles%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cext.wikimediamessages.styles%7Cskins.vector.icons%2Cstyles%7Cskins.vector.search.codex.styles%7Cwikibase.client.data-bridge.externalModifiers%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector-2022"> <script async="" src="/w/load.php?lang=ca&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector-2022"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=ca&modules=site.styles&only=styles&skin=vector-2022"> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.5"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Menjablanc_de_Reus.jpg/1200px-Menjablanc_de_Reus.jpg"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="900"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Menjablanc_de_Reus.jpg/800px-Menjablanc_de_Reus.jpg"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="600"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Menjablanc_de_Reus.jpg/640px-Menjablanc_de_Reus.jpg"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="480"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="Menjar blanc - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//ca.m.wikipedia.org/wiki/Menjar_blanc"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="Modifica" href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="Viquipèdia (ca)"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//ca.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Menjar_blanc"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ca"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="Canal de sindicació Atom Viquipèdia" href="/w/index.php?title=Especial:Canvis_recents&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="//login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-Menjar_blanc rootpage-Menjar_blanc skin-vector-2022 action-view"><a class="mw-jump-link" href="#bodyContent">Vés al contingut</a> <div class="vector-header-container"> <header class="vector-header mw-header"> <div class="vector-header-start"> <nav class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Lloc"> <div id="vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown vector-main-menu-dropdown vector-button-flush-left vector-button-flush-right" > <input type="checkbox" id="vector-main-menu-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Menú principal" > <label id="vector-main-menu-dropdown-label" for="vector-main-menu-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-menu mw-ui-icon-wikimedia-menu"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Menú principal</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-main-menu-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-main-menu" class="vector-main-menu vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-main-menu-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="main-menu-pinned" data-pinnable-element-id="vector-main-menu" data-pinned-container-id="vector-main-menu-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-main-menu-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Menú principal</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.pin">mou a la barra lateral</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.unpin">amaga</button> </div> <div id="p-navigation" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-navigation" > <div class="vector-menu-heading"> Navegació </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage-description" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Portada" title="Visiteu la pàgina principal [z]" accesskey="z"><span>Portada</span></a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:Article_aleatori" title="Carrega una pàgina a l’atzar [x]" accesskey="x"><span>Article a l'atzar</span></a></li><li id="n-Articles-de-qualitat" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Articles_de_qualitat"><span>Articles de qualitat</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-Comunitat" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-Comunitat" > <div class="vector-menu-heading"> Comunitat </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Portal" title="Sobre el projecte, què podeu fer, on trobareu les coses"><span>Portal viquipedista</span></a></li><li id="n-Agenda-d'actes" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Trobades"><span>Agenda d'actes</span></a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:Canvis_recents" title="Una llista dels canvis recents al wiki [r]" accesskey="r"><span>Canvis recents</span></a></li><li id="n-La-taverna" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:La_taverna"><span>La taverna</span></a></li><li id="n-contactpage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Contacte"><span>Contacte</span></a></li><li id="n-Xat" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Canals_IRC"><span>Xat</span></a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Ajuda" title="El lloc per a saber més coses"><span>Ajuda</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> <a href="/wiki/Portada" class="mw-logo"> <img class="mw-logo-icon" src="/static/images/icons/wikipedia.png" alt="" aria-hidden="true" height="50" width="50"> <span class="mw-logo-container skin-invert"> <img class="mw-logo-wordmark" alt="Viquipèdia" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-ca.svg" style="width: 7.5em; height: 1.4375em;"> <img class="mw-logo-tagline" alt="l'Enciclopèdia Lliure" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-ca.svg" width="120" height="14" style="width: 7.5em; height: 0.875em;"> </span> </a> </div> <div class="vector-header-end"> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-collapses vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <a href="/wiki/Especial:Cerca" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only search-toggle" title="Cerca a la Viquipèdia [f]" accesskey="f"><span class="vector-icon mw-ui-icon-search mw-ui-icon-wikimedia-search"></span> <span>Cerca</span> </a> <div class="vector-typeahead-search-container"> <div class="cdx-typeahead-search cdx-typeahead-search--show-thumbnail cdx-typeahead-search--auto-expand-width"> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="cdx-search-input cdx-search-input--has-end-button"> <div id="simpleSearch" class="cdx-search-input__input-wrapper" data-search-loc="header-moved"> <div class="cdx-text-input cdx-text-input--has-start-icon"> <input class="cdx-text-input__input" type="search" name="search" placeholder="Cerca a Viquipèdia" aria-label="Cerca a Viquipèdia" autocapitalize="sentences" title="Cerca a la Viquipèdia [f]" accesskey="f" id="searchInput" > <span class="cdx-text-input__icon cdx-text-input__start-icon"></span> </div> <input type="hidden" name="title" value="Especial:Cerca"> </div> <button class="cdx-button cdx-search-input__end-button">Cerca</button> </form> </div> </div> </div> <nav class="vector-user-links vector-user-links-wide" aria-label="Eines personals"> <div class="vector-user-links-main"> <div id="p-vector-user-menu-preferences" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-userpage" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Aparença"> <div id="vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown " title="Change the appearance of the page's font size, width, and color" > <input type="checkbox" id="vector-appearance-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Aparença" > <label id="vector-appearance-dropdown-label" for="vector-appearance-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-appearance mw-ui-icon-wikimedia-appearance"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Aparença</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-appearance-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <div id="p-vector-user-menu-notifications" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-overflow" class="vector-menu mw-portlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_ca.wikipedia.org&uselang=ca" class=""><span>Donatius</span></a> </li> <li id="pt-createaccount-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Especial:Crea_compte&returnto=Menjar+blanc" title="Us animem a crear un compte i iniciar una sessió, encara que no és obligatori" class=""><span>Crea un compte</span></a> </li> <li id="pt-login-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Especial:Registre_i_entrada&returnto=Menjar+blanc" title="Us animem a registrar-vos, però no és obligatori [o]" accesskey="o" class=""><span>Inicia la sessió</span></a> </li> </ul> </div> </div> </div> <div id="vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown vector-user-menu vector-button-flush-right vector-user-menu-logged-out" title="Més opcions" > <input type="checkbox" id="vector-user-links-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Eines personals" > <label id="vector-user-links-dropdown-label" for="vector-user-links-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-ellipsis mw-ui-icon-wikimedia-ellipsis"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Eines personals</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-personal" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-personal user-links-collapsible-item" title="Menú d'usuari" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_ca.wikipedia.org&uselang=ca"><span>Donatius</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:Crea_compte&returnto=Menjar+blanc" title="Us animem a crear un compte i iniciar una sessió, encara que no és obligatori"><span class="vector-icon mw-ui-icon-userAdd mw-ui-icon-wikimedia-userAdd"></span> <span>Crea un compte</span></a></li><li id="pt-login" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:Registre_i_entrada&returnto=Menjar+blanc" title="Us animem a registrar-vos, però no és obligatori [o]" accesskey="o"><span class="vector-icon mw-ui-icon-logIn mw-ui-icon-wikimedia-logIn"></span> <span>Inicia la sessió</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-user-menu-anon-editor" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-user-menu-anon-editor" > <div class="vector-menu-heading"> Pàgines per a editors no registrats <a href="/wiki/Ajuda:Introducci%C3%B3" aria-label="Vegeu més informació sobre l'edició"><span>més informació</span></a> </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:Contribucions_pr%C3%B2pies" title="Una llista de les modificacions fetes des d'aquesta adreça IP [y]" accesskey="y"><span>Contribucions</span></a></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:Discussi%C3%B3_personal" title="Discussió sobre les edicions per aquesta adreça ip. [n]" accesskey="n"><span>Discussió per aquest IP</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </header> </div> <div class="mw-page-container"> <div class="mw-page-container-inner"> <div class="vector-sitenotice-container"> <div id="siteNotice"></div> </div> <div class="vector-column-start"> <div class="vector-main-menu-container"> <div id="mw-navigation"> <nav id="mw-panel" class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Lloc"> <div id="vector-main-menu-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> </div> </div> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav id="mw-panel-toc" aria-label="Contingut" data-event-name="ui.sidebar-toc" class="mw-table-of-contents-container vector-toc-landmark"> <div id="vector-toc-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-toc" class="vector-toc vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-toc-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="toc-pinned" data-pinnable-element-id="vector-toc" > <h2 class="vector-pinnable-header-label">Contingut</h2> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">mou a la barra lateral</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">amaga</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">Inici</div> </a> </li> <li id="toc-Etimologia_del_mot" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Etimologia_del_mot"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>Etimologia del mot</span> </div> </a> <ul id="toc-Etimologia_del_mot-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Origen_i_evolució_històrica" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Origen_i_evolució_històrica"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>Origen i evolució històrica</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Origen_i_evolució_històrica-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Commuta la subsecció Origen i evolució històrica</span> </button> <ul id="toc-Origen_i_evolució_històrica-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Origen" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Origen"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1</span> <span>Origen</span> </div> </a> <ul id="toc-Origen-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Època_medieval" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Època_medieval"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.2</span> <span>Època medieval</span> </div> </a> <ul id="toc-Època_medieval-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Època_moderna" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Època_moderna"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.3</span> <span>Època moderna</span> </div> </a> <ul id="toc-Època_moderna-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Del_segle_xix_a_l'actualitat" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Del_segle_xix_a_l'actualitat"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.4</span> <span>Del segle <span>xix</span> a l'actualitat</span> </div> </a> <ul id="toc-Del_segle_xix_a_l'actualitat-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Menjar_blanc_al_món" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Menjar_blanc_al_món"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>Menjar blanc al món</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Menjar_blanc_al_món-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Commuta la subsecció Menjar blanc al món</span> </button> <ul id="toc-Menjar_blanc_al_món-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Menjablanc_de_Reus" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Menjablanc_de_Reus"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1</span> <span>Menjablanc de Reus</span> </div> </a> <ul id="toc-Menjablanc_de_Reus-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Preparacions_similars" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Preparacions_similars"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>Preparacions similars</span> </div> </a> <ul id="toc-Preparacions_similars-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Curiositats" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Curiositats"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>Curiositats</span> </div> </a> <ul id="toc-Curiositats-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Bibliografia" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Bibliografia"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>Bibliografia</span> </div> </a> <ul id="toc-Bibliografia-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Notes_i_referències" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Notes_i_referències"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>Notes i referències</span> </div> </a> <ul id="toc-Notes_i_referències-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Enllaços_externs" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Enllaços_externs"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>Enllaços externs</span> </div> </a> <ul id="toc-Enllaços_externs-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Contingut" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Commuta la taula de continguts." > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Commuta la taula de continguts.</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Menjar blanc</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Vés a un article en una altra llengua. Disponible en 28 llengües" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-28" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">28 llengües</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D9%87%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9_%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9" title="مهلبية فرنسية - àrab" lang="ar" hreflang="ar" data-title="مهلبية فرنسية" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="àrab" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/Blanmanje" title="Blanmanje - azerbaidjanès" lang="az" hreflang="az" data-title="Blanmanje" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="azerbaidjanès" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B6%D1%8D" title="Бланманжэ - belarús" lang="be" hreflang="be" data-title="Бланманжэ" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="belarús" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B6%D0%B5" title="Бланманже - txuvaix" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Бланманже" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="txuvaix" class="interlanguage-link-target"><span>Чӑвашла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Mandelsulz" title="Mandelsulz - alemany" lang="de" hreflang="de" data-title="Mandelsulz" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="alemany" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Blancmange" title="Blancmange - anglès" lang="en" hreflang="en" data-title="Blancmange" data-language-autonym="English" data-language-local-name="anglès" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Blankman%C4%9Da%C4%B5o" title="Blankmanĝaĵo - esperanto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Blankmanĝaĵo" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="esperanto" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Manjar_blanco" title="Manjar blanco - espanyol" lang="es" hreflang="es" data-title="Manjar blanco" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="espanyol" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D9%84%D8%A7%D9%86_%D9%85%D8%A7%D9%86%DA%98" title="بلان مانژ - persa" lang="fa" hreflang="fa" data-title="بلان مانژ" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="persa" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Blanc-manger" title="Blanc-manger - francès" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Blanc-manger" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="francès" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D4%B2%D5%AC%D5%A1%D5%B6%D5%B4%D5%A1%D5%B6%D5%AA%D5%A5" title="Բլանմանժե - armeni" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Բլանմանժե" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="armeni" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Blancmange" title="Blancmange - indonesi" lang="id" hreflang="id" data-title="Blancmange" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="indonesi" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Biancomangiare" title="Biancomangiare - italià" lang="it" hreflang="it" data-title="Biancomangiare" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="italià" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%82%A7" title="ブラン・マンジェ - japonès" lang="ja" hreflang="ja" data-title="ブラン・マンジェ" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonès" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Blancmange" title="Blancmange - javanès" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Blancmange" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="javanès" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B8%94%EB%9E%91%EB%A7%9D%EC%A0%9C" title="블랑망제 - coreà" lang="ko" hreflang="ko" data-title="블랑망제" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="coreà" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Cibarium_album" title="Cibarium album - llatí" lang="la" hreflang="la" data-title="Cibarium album" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="llatí" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Blancmange" title="Blancmange - malai" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Blancmange" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="malai" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Blanc-manger" title="Blanc-manger - neerlandès" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Blanc-manger" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="neerlandès" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Blancmang%C3%A9" title="Blancmangé - noruec bokmål" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Blancmangé" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="noruec bokmål" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Manjar_branco" title="Manjar branco - portuguès" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Manjar branco" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="portuguès" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B6%D0%B5" title="Бланманже - rus" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Бланманже" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="rus" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Blancmang%C3%A9" title="Blancmangé - suec" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Blancmangé" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="suec" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Blancmange" title="Blancmange - turc" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Blancmange" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="turc" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B6%D0%B5" title="Бланманже - ucraïnès" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Бланманже" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ucraïnès" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/Blancmange" title="Blancmange - vietnamita" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Blancmange" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="vietnamita" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%95%E5%BC%8F%E5%A5%B6%E5%87%8D" title="法式奶凍 - xinès" lang="zh" hreflang="zh" data-title="法式奶凍" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="xinès" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%95%E5%BC%8F%E5%A5%B6%E5%87%8D" title="法式奶凍 - cantonès" lang="yue" hreflang="yue" data-title="法式奶凍" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="cantonès" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q551514#sitelinks-wikipedia" title="Modifica enllaços interlingües" class="wbc-editpage">Modifica els enllaços</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espais de noms"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Menjar_blanc" title="Vegeu el contingut de la pàgina [c]" accesskey="c"><span>Pàgina</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Discussi%C3%B3:Menjar_blanc" rel="discussion" title="Discussió sobre el contingut d'aquesta pàgina [t]" accesskey="t"><span>Discussió</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Canvia la variant de llengua" > <label id="vector-variants-dropdown-label" for="vector-variants-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">català</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="Vistes"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Menjar_blanc"><span>Mostra</span></a></li><li id="ca-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit" title="Modifica el codi font d'aquesta pàgina [e]" accesskey="e"><span>Modifica</span></a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=history" title="Versions antigues d'aquesta pàgina [h]" accesskey="h"><span>Mostra l'historial</span></a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Eines de la pàgina"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Eines" > <label id="vector-page-tools-dropdown-label" for="vector-page-tools-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">Eines</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-tools-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-page-tools" class="vector-page-tools vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-page-tools-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="page-tools-pinned" data-pinnable-element-id="vector-page-tools" data-pinned-container-id="vector-page-tools-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Eines</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">mou a la barra lateral</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">amaga</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="Més opcions" > <div class="vector-menu-heading"> Accions </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/Menjar_blanc"><span>Mostra</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit" title="Modifica el codi font d'aquesta pàgina [e]" accesskey="e"><span>Modifica</span></a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=history"><span>Mostra l'historial</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> General </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:Enlla%C3%A7os/Menjar_blanc" title="Una llista de totes les pàgines wiki que enllacen amb aquesta [j]" accesskey="j"><span>Què hi enllaça</span></a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:Seguiment/Menjar_blanc" rel="nofollow" title="Canvis recents a pàgines enllaçades des d'aquesta pàgina [k]" accesskey="k"><span>Canvis relacionats</span></a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:P%C3%A0gines_especials" title="Llista totes les pàgines especials [q]" accesskey="q"><span>Pàgines especials</span></a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&oldid=33587107" title="Enllaç permanent a aquesta revisió de la pàgina"><span>Enllaç permanent</span></a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=info" title="Més informació sobre aquesta pàgina"><span>Informació de la pàgina</span></a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:Citau&page=Menjar_blanc&id=33587107&wpFormIdentifier=titleform" title="Informació sobre com citar aquesta pàgina"><span>Citau aquest article</span></a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:UrlShortener&url=https%3A%2F%2Fca.wikipedia.org%2Fwiki%2FMenjar_blanc"><span>Obtén una URL abreujada</span></a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:QrCode&url=https%3A%2F%2Fca.wikipedia.org%2Fwiki%2FMenjar_blanc"><span>Descarrega el codi QR</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-coll-print_export" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-coll-print_export" > <div class="vector-menu-heading"> Imprimeix/exporta </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:Llibre&bookcmd=book_creator&referer=Menjar+blanc"><span>Crea un llibre</span></a></li><li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Especial:DownloadAsPdf&page=Menjar_blanc&action=show-download-screen"><span>Baixa com a PDF</span></a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&printable=yes" title="Versió per a impressió d'aquesta pàgina [p]" accesskey="p"><span>Versió per a impressora</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-wikibase-otherprojects" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects" > <div class="vector-menu-heading"> En altres projectes </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Blancmange" hreflang="en"><span>Commons</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q551514" title="Enllaç a l'element del repositori de dades connectat [g]" accesskey="g"><span>Element a Wikidata</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Eines de la pàgina"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Aparença"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Aparença</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">mou a la barra lateral</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">amaga</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="ca" dir="ltr"><table class="infobox" style="font-size:90%;width:25em"><caption style="font-weight:bold;color: #202122; background-color: Moccasin; font-size: 120%;"><span style="float:left; margin-left: 3px;"><span typeof="mw:File"><span title="Infotaula menjar"><img alt="Infotaula menjar" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Emojione_BW_1F36E.svg/28px-Emojione_BW_1F36E.svg.png" decoding="async" width="28" height="28" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Emojione_BW_1F36E.svg/42px-Emojione_BW_1F36E.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Emojione_BW_1F36E.svg/56px-Emojione_BW_1F36E.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></span></span></span>Menjar blanc</caption><tbody><tr><td colspan="2" class="infobox-full-data infobox-data" style="text-align:center"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fitxer:Menjablanc_de_Reus.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Menjablanc_de_Reus.jpg/300px-Menjablanc_de_Reus.jpg" decoding="async" width="300" height="225" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Menjablanc_de_Reus.jpg/450px-Menjablanc_de_Reus.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Menjablanc_de_Reus.jpg/600px-Menjablanc_de_Reus.jpg 2x" data-file-width="3831" data-file-height="2873" /></a></span><div style="font-size: 90%;">Racions del menjar blanc de <a href="/wiki/Reus" title="Reus">Reus</a></div></td></tr><tr><th colspan="2" class="infobox-header" style="text-align:center;color: #202122; background-color: Moccasin;">Característiques</th></tr><tr><th scope="row" class="infobox-label" style="text-align:left;color: #202122; background-color: #eeeeee;">Altres <span style="white-space:nowrap;">noms</span></th><td class="infobox-data">Menjablanc</td></tr><tr><th scope="row" class="infobox-label" style="text-align:left;color: #202122; background-color: #eeeeee;">País d'origen</th><td class="infobox-data"><a href="/wiki/Fran%C3%A7a" title="França">França</a> i <a href="/wiki/It%C3%A0lia" title="Itàlia">Itàlia</a> <span class="penicon"><span class="mw-valign-baseline" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q551514?uselang=ca#P495" title="Modifica el valor a Wikidata"><img alt="Modifica el valor a Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/10px-Arbcom_ru_editing.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/15px-Arbcom_ru_editing.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/20px-Arbcom_ru_editing.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></td></tr><tr><th scope="row" class="infobox-label" style="text-align:left;color: #202122; background-color: #eeeeee;">On es menja</th><td class="infobox-data"><a href="/wiki/Baix_Camp" title="Baix Camp">Baix Camp</a> <a href="/wiki/Tarragon%C3%A8s" title="Tarragonès">Tarragonès</a> <a href="/wiki/Priorat" title="Priorat">Priorat</a>, <a href="/wiki/Illes_Balears" title="Illes Balears">illes Balears</a>, <a href="/wiki/Catalunya_Nord" class="mw-redirect" title="Catalunya Nord">Catalunya Nord</a>, <a href="/wiki/Alguer" class="mw-redirect" title="Alguer">Alguer</a>, <a href="/wiki/Franja_de_Ponent" title="Franja de Ponent">franja de Ponent</a>, <a href="/wiki/Terres_de_l%27Ebre" title="Terres de l'Ebre">Terres de l'Ebre</a></td></tr><tr><th scope="row" class="infobox-label" style="text-align:left;color: #202122; background-color: #eeeeee;">Gastronomia</th><td class="infobox-data"><a href="/wiki/Cuina_mediterr%C3%A0nia" class="mw-redirect" title="Cuina mediterrània">cuina mediterrània</a></td></tr><tr><th colspan="2" class="infobox-header" style="text-align:center;color: #202122; background-color: Moccasin;">Detalls</th></tr><tr><th scope="row" class="infobox-label" style="text-align:left;color: #202122; background-color: #eeeeee;">Tipus</th><td class="infobox-data"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q125996712" class="extiw" title="d:Special:EntityPage/Q125996712">creamy pudding</a> <sup>(en)</sup> <span class="mw-valign-baseline skin-invert" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q125996712?uselang=ca" title="Tradueix"><img alt="Tradueix" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/70/Noun_Project_label_icon_1116097_cc_mirror.svg/10px-Noun_Project_label_icon_1116097_cc_mirror.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/70/Noun_Project_label_icon_1116097_cc_mirror.svg/15px-Noun_Project_label_icon_1116097_cc_mirror.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/70/Noun_Project_label_icon_1116097_cc_mirror.svg/20px-Noun_Project_label_icon_1116097_cc_mirror.svg.png 2x" data-file-width="158" data-file-height="161" /></a></span> <span class="penicon"><span class="mw-valign-baseline" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q551514?uselang=ca#P279" title="Modifica el valor a Wikidata"><img alt="Modifica el valor a Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/10px-Arbcom_ru_editing.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/15px-Arbcom_ru_editing.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/20px-Arbcom_ru_editing.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></td></tr><tr><th scope="row" class="infobox-label" style="text-align:left;color: #202122; background-color: #eeeeee;">Ingredients principals</th><td class="infobox-data"><a href="/wiki/Mid%C3%B3" title="Midó">midó</a> d'<a href="/wiki/Arr%C3%B2s" title="Arròs">arròs</a>, <a href="/wiki/Ametlla" title="Ametlla">ametlla</a> (o <a href="/wiki/Llet" title="Llet">llet</a>) i <a href="/wiki/Sucre" title="Sucre">sucre</a></td></tr></tbody></table> <p>El <b>menjablanc</b> o <b>menjar blanc</b><sup id="cite_ref-contreras_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-contreras-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-etc_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-etc-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-llado_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-llado-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> és una crema d'<a href="/wiki/Ametlla" title="Ametlla">ametlles</a> que normalment es menja per a <a href="/wiki/Postres" class="mw-redirect" title="Postres">postres</a>. Típic del <a href="/wiki/Baix_Camp" title="Baix Camp">Baix Camp</a>, de les <a href="/wiki/Terres_de_l%27Ebre" title="Terres de l'Ebre">Terres de l'Ebre</a> i de <a href="/wiki/L%27Alguer" title="L'Alguer">l'Alguer</a>. S'elabora principalment amb <a href="/wiki/Ametlla" title="Ametlla">ametlla</a>, <a href="/wiki/Sucre" title="Sucre">sucre</a>, <a href="/wiki/Mid%C3%B3" title="Midó">midó</a> de <a href="/wiki/Blat_de_moro" class="mw-redirect" title="Blat de moro">blat de moro</a> o d'<a href="/wiki/Arr%C3%B2s" title="Arròs">arròs</a>, (al <a href="/wiki/Tarragon%C3%A8s" title="Tarragonès">Tarragonès</a> acostuma a usar-se habitualment el midó d'arròs,<sup id="cite_ref-llado_3-1" class="reference"><a href="#cite_note-llado-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> mentre que a les <a href="/wiki/Balears" class="mw-redirect" title="Balears">Balears</a> sol ser midó),<sup id="cite_ref-fab257_5-0" class="reference"><a href="#cite_note-fab257-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> pell de <a href="/wiki/Llimona" class="mw-redirect" title="Llimona">llimona</a> i <a href="/wiki/Canyella_(esp%C3%A8cia)" class="mw-redirect" title="Canyella (espècia)">canyella</a>.<sup id="cite_ref-llado_3-2" class="reference"><a href="#cite_note-llado-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Per a en <a href="/wiki/Josep_Lladonosa_i_Gir%C3%B3" title="Josep Lladonosa i Giró">Josep Lladonosa i Giró</a> es tracta de «un exemple de supervivència i adaptació de la cuina antiga als nous gustos».<sup id="cite_ref-llado_3-3" class="reference"><a href="#cite_note-llado-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Al menjar blanc de <a href="/wiki/Menorca" title="Menorca">Menorca</a> i al de <a href="/wiki/L%27Alguer" title="L'Alguer">l'Alguer</a> no se sol usar ametlla sinó llet. S'aromatitza amb canyella i la pell de llimona directament i s'hi afegeix sucre i un <a href="/wiki/Espessidor" title="Espessidor">espessidor</a>, que pot ser midó d'arròs.<sup id="cite_ref-mbmen_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-mbmen-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Amb aquest menjar blanc es poden fer <a href="/wiki/Bunyol_(gastronomia)" title="Bunyol (gastronomia)">bunyols</a>.<sup id="cite_ref-mbmen_6-1" class="reference"><a href="#cite_note-mbmen-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Al <a href="/wiki/Menjar_blanc_de_Reus" class="mw-redirect" title="Menjar blanc de Reus">menjar blanc de Reus</a> cal triturar ametlles amb aigua, deixar-ho reposar i colar el líquid obtingut, una llet d'ametlles que serà la que s'aromatitzi amb canyella i pell de llimona, s'ensucri i s'espesseixi amb midó d'arròs.<sup id="cite_ref-mbreus_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-mbreus-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Un aromatitzant tradicional per a aquestes postres a Reus és l'<a href="/wiki/Aigua_de_roses" title="Aigua de roses">aigua de roses</a> o aigua-ros<sup id="cite_ref-mbreus_7-1" class="reference"><a href="#cite_note-mbreus-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-fxm_8-0" class="reference"><a href="#cite_note-fxm-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> amb canyella.<sup id="cite_ref-fxm_8-1" class="reference"><a href="#cite_note-fxm-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> A l'àrea de Tarragona, les Terres de L'Ebre i fins a Lleida, es pot trobar a les botigues un preparat natural en pols per a fer aquestes postres a casa<sup id="cite_ref-mbreus_7-2" class="reference"><a href="#cite_note-mbreus-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> (vegeu <i><a href="/wiki/Menjablanc_de_Reus" class="mw-redirect" title="Menjablanc de Reus">Menjablanc de Reus</a></i>), semblants a les existents per a fer <a href="/wiki/Flam" title="Flam">flams</a> o <a href="/wiki/Crema_catalana" class="mw-redirect" title="Crema catalana">crema catalana</a>. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Etimologia_del_mot">Etimologia del mot</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit&section=1" title="Modifica la secció: Etimologia del mot"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Possiblement el nom <i>menjar blanc</i> ve de la traducció del nom <a href="/wiki/%C3%80rab" title="Àrab">àrab</a> <i>ispidba</i> o de l'arabo<a href="/wiki/Persa" title="Persa">persa</a> <i>sepidba</i><sup id="cite_ref-contreras_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-contreras-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> malgrat que <a href="/wiki/Joan_Coromines_i_Vigneaux" title="Joan Coromines i Vigneaux">Coromines</a> referencia un mot, <i>leucophag(i)um</i>, menjar blanc, al <i>Liber Elegantiarum</i> de Joan Esteve, al segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xv</span>.<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Origen_i_evolució_històrica"><span id="Origen_i_evoluci.C3.B3_hist.C3.B2rica"></span>Origen i evolució històrica</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit&section=2" title="Modifica la secció: Origen i evolució històrica"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Origen">Origen</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit&section=3" title="Modifica la secció: Origen"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>El consum de menjar blanc data de molt antic i està referenciat explícitament per escrit a l'època medieval. Receptes similars però amb altres noms sí que surten ja al <i>De agricultura</i> (segle II aC) de <a href="/wiki/Marc_Porci_Cat%C3%B3_Censor%C3%AD" class="mw-redirect" title="Marc Porci Cató Censorí">Marc Porci Cató Censorí</a><sup id="cite_ref-fab258_10-0" class="reference"><a href="#cite_note-fab258-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> i al <i>Cibarium album</i> (segle I dC) de <a href="/wiki/Marc_Gavi_Apici" title="Marc Gavi Apici">Marc Gavi Apici</a>.<sup id="cite_ref-fab258_10-1" class="reference"><a href="#cite_note-fab258-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Als receptaris antics <a href="/wiki/%C3%80rab" title="Àrab">àrabs</a> es troben receptes d'arròs amb llet i cremes d'arròs, però encara no de menjar blanc.<sup id="cite_ref-fab258_10-2" class="reference"><a href="#cite_note-fab258-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> L'arròs i el sucre, però, són d'origen àrab —l'arròs no comença a usar-se a la gastronomia catalana fins al segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xiv</span>, i fins al <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xiii</span> no apareix el mot en català per escrit— i l'ametlla és molt abundant a <a href="/wiki/Catalunya" title="Catalunya">Catalunya</a>, cosa que fa pensar a Rudolf Grewe que el plat és originari de la <a href="/wiki/Pen%C3%ADnsula_Ib%C3%A8rica" title="Península Ibèrica">península Ibèrica</a>.<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Època_medieval"><span id=".C3.88poca_medieval"></span>Època medieval</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit&section=4" title="Modifica la secció: Època medieval"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>A l'<a href="/wiki/Edat_mitjana" title="Edat mitjana">edat mitjana</a> existia en versió <a href="/wiki/Gust_dol%C3%A7" title="Gust dolç">dolça</a>, com a <a href="/wiki/Postres" class="mw-redirect" title="Postres">postres</a>, que està docum«entada per escrit; però hi ha també una àmplia documentació de versions salades preparades amb <a href="/wiki/Gallina" class="mw-redirect" title="Gallina">gallina</a>,<sup id="cite_ref-llado_3-4" class="reference"><a href="#cite_note-llado-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-fab257_5-1" class="reference"><a href="#cite_note-fab257-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <a href="/wiki/Llagosta_(crustaci)" class="mw-redirect" title="Llagosta (crustaci)">llagosta</a>,<sup id="cite_ref-llado_3-5" class="reference"><a href="#cite_note-llado-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-fab257_5-2" class="reference"><a href="#cite_note-fab257-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <a href="/wiki/Carbassa" class="mw-redirect" title="Carbassa">carbassa</a>,<sup id="cite_ref-llado_3-6" class="reference"><a href="#cite_note-llado-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <a href="/wiki/Peix" class="mw-redirect" title="Peix">peix</a>,<sup id="cite_ref-fab257_5-3" class="reference"><a href="#cite_note-fab257-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> etc. A la <a href="/wiki/Cuina_medieval" title="Cuina medieval">cuina medieval</a> catalana no era tan habitual separar el dolç per a les postres i el concepte de menjar blanc era bastant més ampli que l'actual, ja que, encara que tenia sucre,<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> es tractava d'una mena d'<a href="/wiki/Escudella_i_carn_d%27olla" title="Escudella i carn d'olla">escudella</a> que solia tenir almenys algun dels ingredients salats mencionats.<sup id="cite_ref-fab257_5-4" class="reference"><a href="#cite_note-fab257-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Existien versions «per a malalt», sense <a href="/wiki/Carn" title="Carn">carn</a> ni <a href="/wiki/Peix" class="mw-redirect" title="Peix">peix</a>,<sup id="cite_ref-fab257_5-5" class="reference"><a href="#cite_note-fab257-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> i Arnau de Vilanova ja el recomana a convalescents i persones delicades, el 1310, amb <a href="/wiki/Cap%C3%B3_(gall)" title="Capó (gall)">capó</a> o pits de <a href="/wiki/Pollastre" class="mw-redirect" title="Pollastre">pollastre</a>.<sup id="cite_ref-etc_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-etc-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-pnp_13-0" class="reference"><a href="#cite_note-pnp-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> El menjar blanc apareix a diversos receptaris catalans de l'edat mitjana, en particular, per exemple, al <i><a href="/wiki/Llibre_de_Sent_Sov%C3%AD" title="Llibre de Sent Soví">Llibre de Sent Soví</a></i><sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> (1324), i sembla que aquesta és la primera recepta catalana que ens parla d'arròs».<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Ja en aquests receptaris té sempre com a ingredients fixos la llet d'ametlles i algun espessidor, com el midó o la farina d'arròs<sup id="cite_ref-fab257_5-6" class="reference"><a href="#cite_note-fab257-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> o només llet i algun espessidor, com encara es fa les illes Balears.<sup id="cite_ref-fab257_5-7" class="reference"><a href="#cite_note-fab257-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Al segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xi</span> hi ha un manual de dietètica <a href="/wiki/Iran" title="Iran">iraní</a> en <a href="/wiki/%C3%80rab" title="Àrab">àrab</a>, <i>Al taqwin al silha</i>, que fou traduït al català a l'edat mitjana, al qual hi havia un menjar blanc a base de farina d'arròs, llet i sucre.<sup id="cite_ref-fab258_10-3" class="reference"><a href="#cite_note-fab258-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> En l'actualitat el menjar blanc se sol menjar a l'hivern, pel seu elevat contingut calòric; a la cuina catalana medieval la versió dolça eren unes postres adaptades a la <a href="/wiki/Quaresma" title="Quaresma">quaresma</a>, una <a href="/wiki/Crema_catalana" class="mw-redirect" title="Crema catalana">crema</a> a la qual es treuen els ous i se substitueix la llet <a href="/wiki/Animal" class="mw-redirect" title="Animal">animal</a> per llet d'ametlles.<sup id="cite_ref-etc_2-2" class="reference"><a href="#cite_note-etc-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-pnp_13-1" class="reference"><a href="#cite_note-pnp-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-andrews_16-0" class="reference"><a href="#cite_note-andrews-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Sembla que el menjar blanc com a postres quaresmals va ser creat, o almenys popularitzat, per un monjo de la <a href="/wiki/Cartoixa_d%27Escaladei" title="Cartoixa d'Escaladei">cartoixa d'Escaladei</a>, als peus de <a href="/wiki/Serra_de_Montsant" class="mw-redirect" title="Serra de Montsant">Montsant</a>, una vegada que els monjos van haver de servir un gran àpat durant la quaresma, que havia de complir els preceptes de la vigília.<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> També es menjava als <a href="/wiki/Banquet" title="Banquet">banquets</a><sup id="cite_ref-etc_2-3" class="reference"><a href="#cite_note-etc-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> i com a remei de malalts de classe alta.<sup id="cite_ref-etc_2-4" class="reference"><a href="#cite_note-etc-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>El menjar blanc amb llet d'ametlles, dolç o salat, d'origen català,<sup id="cite_ref-mbreus_7-3" class="reference"><a href="#cite_note-mbreus-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-pnp2_18-0" class="reference"><a href="#cite_note-pnp2-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> va gaudir d'una gran fama a l'<a href="/wiki/Europa" title="Europa">Europa</a> medieval<sup id="cite_ref-mbreus_7-4" class="reference"><a href="#cite_note-mbreus-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> i es va difondre, segons alguns autors, per alguns països com <a href="/wiki/Castella" title="Castella">Castella</a>,<sup id="cite_ref-mbreus_7-5" class="reference"><a href="#cite_note-mbreus-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <a href="/wiki/Fran%C3%A7a" title="França">França</a>,<sup id="cite_ref-mbreus_7-6" class="reference"><a href="#cite_note-mbreus-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <a href="/wiki/Anglaterra" title="Anglaterra">Anglaterra</a><sup id="cite_ref-mbreus_7-7" class="reference"><a href="#cite_note-mbreus-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> o <a href="/wiki/It%C3%A0lia" title="Itàlia">Itàlia</a>,<sup id="cite_ref-mbreus_7-8" class="reference"><a href="#cite_note-mbreus-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> mentre que d'altres consideren que es va difondre per «tot Europa».<sup id="cite_ref-pnp_13-2" class="reference"><a href="#cite_note-pnp-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-arnaldi_19-0" class="reference"><a href="#cite_note-arnaldi-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Als segles <span style="font-variant:small-caps; font-variant-caps: small-caps;">xiv</span> i <span style="font-variant:small-caps; font-variant-caps: small-caps;">xvi</span> apareixia a receptaris italians,<sup id="cite_ref-fab258_10-4" class="reference"><a href="#cite_note-fab258-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> francesos,<sup id="cite_ref-fab258_10-5" class="reference"><a href="#cite_note-fab258-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> britànics,<sup id="cite_ref-fab258_10-6" class="reference"><a href="#cite_note-fab258-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> castellans<sup id="cite_ref-fab258_10-7" class="reference"><a href="#cite_note-fab258-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> i portuguesos.<sup id="cite_ref-fab258_10-8" class="reference"><a href="#cite_note-fab258-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> El menjar blanc es considerava una «panacea universal a totes les corts d'Europa i Anglaterra».<sup id="cite_ref-etc_2-5" class="reference"><a href="#cite_note-etc-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Època_moderna"><span id=".C3.88poca_moderna"></span>Època moderna</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit&section=5" title="Modifica la secció: Època moderna"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Al <a href="/wiki/Renaixement" title="Renaixement">Renaixement</a>, als països de llengua catalana es van mantenir les receptes medievals.<sup id="cite_ref-fab257_5-8" class="reference"><a href="#cite_note-fab257-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Se segueix trobant la recepta de menjar blanc a tots els receptaris catalans de l'època; per exemple, a <i><a href="/wiki/El_llibre_del_coch" class="mw-redirect" title="El llibre del coch">El llibre del coch</a></i> (1520) de Robert Nola, es descriu com fer un menjar blanc de carabassa. En aquesta època encara era molt apreciat i apareixia en nombrosos receptaris i textos literaris, tant catalans com forasters. Els castellans van portar el menjar blanc, amb el nom de <i>manjar blanco</i>, a alguns països d'Amèrica llatina, com <a href="/wiki/Per%C3%BA" title="Perú">Perú</a> o <a href="/wiki/Cuba" title="Cuba">Cuba</a>.<sup id="cite_ref-fab258_10-9" class="reference"><a href="#cite_note-fab258-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>A l'època del <a href="/wiki/Barroc" title="Barroc">barroc</a>, a la qual la barreja de dolç i salat era molt característica de la <a href="/wiki/Gastronomia_catalana" class="mw-redirect" title="Gastronomia catalana">gastronomia catalana</a>,<sup id="cite_ref-vvm_20-0" class="reference"><a href="#cite_note-vvm-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> el menjar blanc encara es consumia i apareixia sovint als receptaris de cuina catalana.<sup id="cite_ref-fab258_10-10" class="reference"><a href="#cite_note-fab258-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Per exemple, hi és en <i><a href="/w/index.php?title=Avisos_y_instruciones_per_lo_principiant_cuiner&action=edit&redlink=1" class="new" title="Avisos y instruciones per lo principiant cuiner (encara no existeix)">Avisos y instruciones per lo principiant cuiner</a></i> i en <a href="/wiki/Rafael_d%27Amat" class="mw-redirect" title="Rafael d'Amat">Rafael d'Amat</a>, baró de Maldà, en parla tant com de la <a href="/wiki/Crema_catalana" class="mw-redirect" title="Crema catalana">crema catalana</a>,<sup id="cite_ref-fab258_10-11" class="reference"><a href="#cite_note-fab258-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> almenys una dotzena de vegades,<sup id="cite_ref-fab258_10-12" class="reference"><a href="#cite_note-fab258-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> al seu <i><a href="/wiki/Calaix_de_Sastre" class="mw-redirect" title="Calaix de Sastre">Calaix de Sastre</a></i>. A l'època era un dels dolços, amb la <a href="/wiki/Coca_de_llardons" title="Coca de llardons">coca de llardons</a>, per exemple, típics de <a href="/wiki/Carnestoltes" class="mw-redirect" title="Carnestoltes">Carnestoltes</a><sup id="cite_ref-vvm_20-1" class="reference"><a href="#cite_note-vvm-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-23" class="reference"><a href="#cite_note-23"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> i de Sant Josep.<sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Al segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xviii</span> el cultiu d'arròs es va relacionar, com també el de les patates o les faves, amb el <a href="/wiki/Paludisme" class="mw-redirect" title="Paludisme">paludisme</a>, cosa que va provocar la prohibició del seu cultiu,<sup id="cite_ref-arros_25-0" class="reference"><a href="#cite_note-arros-25"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> però no va evitar que es continués preparant el menjar blanc, amb midó, per exemple, un espessidor alternatiu a la farina d'arròs que ja s'utilitzava des de l'edat mitjana.<sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> De tota manera entre finals del segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xviii</span> i començaments del <span style="font-variant:small-caps; font-variant-caps: small-caps;">xix</span> es va començar a disposar d'arròs local una altra vegada.<sup id="cite_ref-arros_25-1" class="reference"><a href="#cite_note-arros-25"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Del_segle_xix_a_l'actualitat"><span id="Del_segle_xix_a_l.27actualitat"></span>Del segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xix</span> a l'actualitat</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit&section=6" title="Modifica la secció: Del segle xix a l'actualitat"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Al segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xix</span> i principis del <span style="font-variant:small-caps; font-variant-caps: small-caps;">xx</span> la versió dolça aromatitzada amb canyella i llimona era popular arreu de <a href="/wiki/Catalunya" title="Catalunya">Catalunya</a>.<sup id="cite_ref-mato_27-0" class="reference"><a href="#cite_note-mato-27"><span class="cite-bracket">[</span>27<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> En aquesta època és present a nombrosos receptaris de cuina catalana, com per exemple a <i><a href="/wiki/La_cuynera_catalana" title="La cuynera catalana">La cuynera catalana</a></i> o el receptari de <a href="/wiki/Felip_Cirera" title="Felip Cirera">Felip Cirera</a>.<sup id="cite_ref-28" class="reference"><a href="#cite_note-28"><span class="cite-bracket">[</span>28<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> En parlar de l'evolució d'aquesta recepta s'ha de tenir en compte que als països de llengua catalana no es va començar a considerar saludable la llet de vaca fins a finals del segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xix</span>, i encara al començament del segle <span style="font-variant:small-caps; font-variant-caps: small-caps;">xx</span>, el baró de Maldà explica que el sol ús que se li donava era per a guarir malalts, i que la prenien d'amagat.<sup id="cite_ref-29" class="reference"><a href="#cite_note-29"><span class="cite-bracket">[</span>29<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Actualment el menjar blanc es troba en versió dolça a <a href="/wiki/Catalunya" title="Catalunya">Catalunya</a> i la <a href="/wiki/Cuina_%C3%A0rab" class="mw-redirect" title="Cuina àrab">cuina àrab</a> i del <a href="/wiki/Magrib" title="Magrib">Magrib</a>,<sup id="cite_ref-llado_3-7" class="reference"><a href="#cite_note-llado-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> com a <a href="/wiki/Postres" class="mw-redirect" title="Postres">postres</a> o també es consumeix com a <a href="/wiki/Berenar" title="Berenar">berenar</a> o <a href="/wiki/Ressop%C3%B3" title="Ressopó">ressopó</a>. L'aparença és una crema blanca (més espessa que el <a href="/wiki/Iogurt" title="Iogurt">iogurt</a>), <a href="/wiki/Gust_dol%C3%A7" title="Gust dolç">gust dolç</a> i suau. En el present, es continua elaborant a les confiteries del <a href="/wiki/Tarragon%C3%A8s" title="Tarragonès">Tarragonès</a> i també a la ciutat de <a href="/wiki/Reus" title="Reus">Reus</a>, que l'ofereixen en certes festes, com <a href="/wiki/Pasqua_de_Resurrecci%C3%B3" title="Pasqua de Resurrecció">Pasqua</a>. També es menja típicament a Reus, acompanyant el tortell, a la festa de Sant Blai o dia del Rotllo, el tres de febrer.<sup id="cite_ref-30" class="reference"><a href="#cite_note-30"><span class="cite-bracket">[</span>30<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Avui dia el seu consum ha disminuït però es pot trobar fàcilment en les dates assenyalades. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Menjar_blanc_al_món"><span id="Menjar_blanc_al_m.C3.B3n"></span>Menjar blanc al món</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit&section=7" title="Modifica la secció: Menjar blanc al món"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>A <a href="/wiki/Anglaterra" title="Anglaterra">Anglaterra</a> encara s'elabora, amb el nom de <i>blancmange</i> s'envasa en terrines.<sup id="cite_ref-fab258_10-13" class="reference"><a href="#cite_note-fab258-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> A la <a href="/wiki/Cuina_del_Magrib" class="mw-redirect" title="Cuina del Magrib">cuina del Magrib</a> també es continua fent, per exemple a <a href="/wiki/Turquia" title="Turquia">Turquia</a> rep el nom de <i>mullahebi</i> i al <a href="/wiki/Magrib" title="Magrib">Magrib</a> de <i>m'helvi</i>.<sup id="cite_ref-fab258_10-14" class="reference"><a href="#cite_note-fab258-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Menjablanc_de_Reus">Menjablanc de Reus</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit&section=8" title="Modifica la secció: Menjablanc de Reus"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fitxer:Menjablanc_de_Reus_(8).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/Menjablanc_de_Reus_%288%29.jpg/220px-Menjablanc_de_Reus_%288%29.jpg" decoding="async" width="220" height="159" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/Menjablanc_de_Reus_%288%29.jpg/330px-Menjablanc_de_Reus_%288%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/Menjablanc_de_Reus_%288%29.jpg/440px-Menjablanc_de_Reus_%288%29.jpg 2x" data-file-width="3886" data-file-height="2800" /></a><figcaption>Frontal de la capsa i del sobre del menjablanc de Reus en pols de l'antiga Casa Fargas.</figcaption></figure> <p>El Menjablanc de Reus és un preparat natural en pols per a l'elaboració del menjar blanc. Creat per Josep Maria Fargas, un botiguer que tenia un <a href="/wiki/Colmado" title="Colmado">colmado</a> a la <a href="/wiki/Pla%C3%A7a_de_la_Farinera" title="Plaça de la Farinera">plaça de la Farinera</a> cantonada amb el carrer d'Aleus,<sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite-bracket">[</span>31<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Va començar a fabricar-se el 1917 per facilitar al gran públic l'elaboració d'aquestes postres mitjançant sobrets, que contenen l'ametlla, els midons, la canyella i la llimona en pols. La marca és propietat de <i>Menjablanc de Reus S.L.</i>, administrada actualment per la família Franquet-Pons amb seu a la mateixa ciutat de Reus.<sup title="El text on hi ha aquest avís necessita una citació." class="noprint"><span class="noprint" style="color:blue;">[<a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Citau_les_fonts" title="Viquipèdia:Citau les fonts"><i>cal citació</i></a>]</span></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Preparacions_similars">Preparacions similars</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit&section=9" title="Modifica la secció: Preparacions similars"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Per a gastrònoms com en <a href="/wiki/Jaume_F%C3%A0brega" class="mw-redirect" title="Jaume Fàbrega">Jaume Fàbrega</a>, el menjar blanc forma part de l'entorn del <a href="/wiki/Mat%C3%B3_de_monja" title="Mató de monja">mató de monja</a>.<sup id="cite_ref-mato_27-1" class="reference"><a href="#cite_note-mato-27"><span class="cite-bracket">[</span>27<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> La <a href="/wiki/Salsa_de_Nadal" title="Salsa de Nadal">salsa de Nadal</a> <a href="/wiki/Illa_d%27Eivissa" class="mw-redirect" title="Illa d'Eivissa">eivissenca</a> prové del menjar blanc medieval fet amb gallina.<sup id="cite_ref-fab257_5-9" class="reference"><a href="#cite_note-fab257-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-andrews_16-1" class="reference"><a href="#cite_note-andrews-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Un altre plat medieval similar, que també apareix al <i>Llibre de Sent Soví</i>, és la ginestrada, que consisteix en un menjar blanc amb llet d'ametlla al qual s'afegeixen <a href="/wiki/Safr%C3%A0" title="Safrà">safrà</a>, <a href="/wiki/Panses" class="mw-redirect" title="Panses">panses</a> i <a href="/wiki/Piny%C3%B3_(bot%C3%A0nica)" title="Pinyó (botànica)">pinyons</a>, i que deu el seu nom al color groc que pren amb el safrà, semblant al de la flor de la <a href="/wiki/Ginesta" title="Ginesta">ginesta</a>.<sup id="cite_ref-32" class="reference"><a href="#cite_note-32"><span class="cite-bracket">[</span>32<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> A la <a href="/wiki/Cuina_turca" class="mw-redirect" title="Cuina turca">cuina turca</a> i altres cuines orientals encara subsisteixen versions salades–dolces de menjar blanc, semblants a les que es menjaven als països de llengua catalana a l'edat mitjana, amb carn o peix.<sup id="cite_ref-fab257_5-10" class="reference"><a href="#cite_note-fab257-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>L'<a href="/wiki/Arr%C3%B2s_amb_llet" class="mw-redirect" title="Arròs amb llet">arròs amb llet</a>, tal com és tradicional preparar-lo als països de llengua catalana, aromatitzat amb canyella i pell de llimona, amb arròs rodó i de manera que la llet quedi espessida amb el midó d'aquest arròs, és una mica semblant, tot i que la textura i l'acabat amb canyella en pols varia, al menjar blanc menorquí o sense ametlla.<sup title="El text on hi ha aquest avís necessita una citació." class="noprint"><span class="noprint" style="color:blue;">[<a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Citau_les_fonts" title="Viquipèdia:Citau les fonts"><i>cal citació</i></a>]</span></sup> L'arròs amb llet es menja actualment a moltes cultures de tot el món. La <a href="/wiki/Llet_merengada" title="Llet merengada">llet merengada</a> és una <a href="/wiki/Beguda" title="Beguda">beguda</a> que també es podria considerar una preparació semblant, però en aquest cas amb consistència més líquida, al menjar blanc preparat amb llet i sense ametlles.<sup title="El text on hi ha aquest avís necessita una citació." class="noprint"><span class="noprint" style="color:blue;">[<a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Citau_les_fonts" title="Viquipèdia:Citau les fonts"><i>cal citació</i></a>]</span></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Curiositats">Curiositats</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit&section=10" title="Modifica la secció: Curiositats"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li>Als llibres de cuina medieval, com per exemple el <i>Llibre de totes maneres de potatges</i>, hi apareixen dues versions de menjar blanc amb pollastre; en una, els trossos de pollastre es tallaven perpendiculars a les fibres mentre que a l'altra s'esquinçaven fibra a fibra. N'<a href="/wiki/Arnau_de_Vilanova" title="Arnau de Vilanova">Arnau de Vilanova</a>, metge del rei d'Aragó, recomanava al cuiner reial la versió tallada<sup id="cite_ref-33" class="reference"><a href="#cite_note-33"><span class="cite-bracket">[</span>33<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> encara que no se sap per quina raó la considerava més saludable.<sup id="cite_ref-arnaldi_19-1" class="reference"><a href="#cite_note-arnaldi-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>A <i><a href="/wiki/El_Quixot" title="El Quixot">El Quixot</a></i>, <a href="/wiki/Miguel_de_Cervantes_Saavedra" title="Miguel de Cervantes Saavedra">Cervantes</a> el fa menjar a Quixot i Sancho Panza al seu pas per <a href="/wiki/Barcelona" title="Barcelona">Barcelona</a>. Ells són hostes d'Antonio Moreno, i un dia mengen amb ell i uns amics seus, «honorant tots i cadascun d'ells a dom Quixot com un cavaller andant», menjar blanc, que apareix en <a href="/wiki/Castell%C3%A0" title="Castellà">castellà</a> amb el nom de <i>manjar blanco</i>.<sup id="cite_ref-34" class="reference"><a href="#cite_note-34"><span class="cite-bracket">[</span>34<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> També apareix als entremesos<sup id="cite_ref-35" class="reference"><a href="#cite_note-35"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> del mateix autor.<sup id="cite_ref-36" class="reference"><a href="#cite_note-36"><span class="cite-bracket">[</span>36<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>En <a href="/wiki/Matem%C3%A0tiques" title="Matemàtiques">matemàtiques</a>, el menjar blanc dona nom a <a href="/wiki/Corba_menjar_blanc" title="Corba menjar blanc">una corba</a>.<sup id="cite_ref-Dixon_1991_p._175_37-0" class="reference"><a href="#cite_note-Dixon_1991_p._175-37"><span class="cite-bracket">[</span>37<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup title="El text on hi ha aquest avís necessita una citació." class="noprint"><span class="noprint" style="color:blue;">[<a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Citau_les_fonts" title="Viquipèdia:Citau les fonts"><i>cal citació</i></a>]</span></sup></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Bibliografia">Bibliografia</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit&section=11" title="Modifica la secció: Bibliografia"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Fab02"><a href="/wiki/Jaume_F%C3%A0brega" class="mw-redirect" title="Jaume Fàbrega"><span style="font-variant: small-caps;">Fàbrega</span>, Jaume</a>. <i>El gust d'un poble</i>.  Valls: <a href="/wiki/Cosset%C3%A0nia_Edicions" title="Cossetània Edicions">Cossetània Edicions</a>, 2002. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-84-95684-91-2" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-84-95684-91-2">ISBN 978-84-95684-91-2</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=El+gust+d%27un+poble&rft.aulast=F%C3%A0brega&rft.aufirst=Jaume&rft.date=2002&rft.pub=%5B%5BCosset%C3%A0nia+Edicions%5D%5D&rft.place=Valls&rft.isbn=978-84-95684-91-2"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Fab05"><a href="/wiki/Jaume_F%C3%A0brega" class="mw-redirect" title="Jaume Fàbrega"><span style="font-variant: small-caps;">Fàbrega</span>, Jaume</a>. <i>Les postres i els pastissos de l'avia</i>.  Valls: Cossetània Edicions, 2005. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/8497910915" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/8497910915">ISBN 8497910915</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Les+postres+i+els+pastissos+de+l%27avia&rft.aulast=F%C3%A0brega&rft.aufirst=Jaume&rft.date=2005&rft.pub=Cosset%C3%A0nia+Edicions&rft.place=Valls&rft.isbn=8497910915"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Lla05"><a href="/wiki/Josep_Lladonosa_i_Gir%C3%B3" title="Josep Lladonosa i Giró"><span style="font-variant: small-caps;">Lladonosa i Giró</span>, Josep</a>. <i>La cuina tradicional catalana</i>.  Columna Cuina, 2005. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/84-664-0666-2" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/84-664-0666-2">ISBN 84-664-0666-2</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=La+cuina+tradicional+catalana&rft.aulast=Lladonosa+i+Gir%C3%B3&rft.aufirst=Josep&rft.date=2005&rft.pub=Columna+Cuina&rft.isbn=84-664-0666-2"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Nog03"><span style="font-variant: small-caps;">Nogué i Puigvert</span>, Pep. <i>La cuina de l'arròs de Pals: de l'orient a l'Empordà</i>.  Valls: Cossetània Edicions, 2003. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/8496035298" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/8496035298">ISBN 8496035298</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=La+cuina+de+l%27arr%C3%B2s+de+Pals%3A+de+l%27orient+a+l%27Empord%C3%A0&rft.aulast=Nogu%C3%A9+i+Puigvert&rft.aufirst=Pep&rft.date=2003&rft.pub=Cosset%C3%A0nia+Edicions&rft.place=Valls&rft.isbn=8496035298"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Thi06"><a href="/wiki/Eliana_Thibaut_i_Comalada" title="Eliana Thibaut i Comalada"><span style="font-variant: small-caps;">Thibaut i Comalada</span>, Eliana</a>. <i>Cuina medieval catalana</i>.  Valls: Cossetània Edicions, 2006. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-84-9791-216-7" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-84-9791-216-7">ISBN 978-84-9791-216-7</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Cuina+medieval+catalana&rft.aulast=Thibaut+i+Comalada&rft.aufirst=Eliana&rft.date=2006&rft.pub=Cosset%C3%A0nia+Edicions&rft.place=Valls&rft.isbn=978-84-9791-216-7"><span style="display: none;"> </span></span></li></ul> <dl><dt>En castellà</dt></dl> <ul><li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Con92"><a href="/wiki/Antoni_Contreras_Mas" title="Antoni Contreras Mas"><span style="font-variant: small-caps;">Contreras Mas</span>, Antoni</a>. <i>El "menjar blanc": una reliquia medieval</i>.  Edicions Luis Ripoll, 1992. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/8486528313" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/8486528313">ISBN 8486528313</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=El+%22menjar+blanc%22%3A+una+reliquia+medieval&rft.aulast=Contreras+Mas&rft.aufirst=Antoni&rft.date=1992&rft.pub=Edicions+Luis+Ripoll&rft.isbn=8486528313"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Con96"><span style="font-variant: small-caps;">Contreras Mas</span>, Antoni. <i>El "menjar blanc": orígenes y evolución de un plato</i>.  Mallorca: Miquel Font editor, 1996. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/9788479670559" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/9788479670559">ISBN 9788479670559</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=El+%22menjar+blanc%22%3A+or%C3%ADgenes+y+evoluci%C3%B3n+de+un+plato&rft.aulast=Contreras+Mas&rft.aufirst=Antoni&rft.date=1996&rft.pub=Miquel+Font+editor&rft.place=Mallorca&rft.isbn=9788479670559"><span style="display: none;"> </span></span></li></ul> <dl><dt>En anglès</dt></dl> <ul><li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="And06"><a href="/wiki/Colman_Andrews" title="Colman Andrews"><span style="font-variant: small-caps;">Andrews</span>, Colman</a>. <i>Catalan cuisine</i>.  Harvard Common Press, 2006. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/9781558323292" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/9781558323292">ISBN 9781558323292</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Catalan+cuisine&rft.aulast=Andrews&rft.aufirst=Colman&rft.date=2006&rft.pub=Harvard+Common+Press&rft.isbn=9781558323292"><span style="display: none;"> </span></span></li></ul> <ul><li><span class="citation book" style="font-style:normal" id="Med05"><span style="font-variant: small-caps;">Medina</span>, Francesc Xavier. <i>Food culture in Spain</i>.  Greenwood Publishing Group, 2005. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/9780313328190" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/9780313328190">ISBN 9780313328190</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Food+culture+in+Spain&rft.aulast=Medina&rft.aufirst=Francesc+Xavier&rft.date=2005&rft.pub=Greenwood+Publishing+Group&rft.isbn=9780313328190"><span style="display: none;"> </span></span></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_i_referències"><span id="Notes_i_refer.C3.A8ncies"></span>Notes i referències</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit&section=12" title="Modifica la secció: Notes i referències"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist {{#if: | references-column-count references-column-count-{{{col}}}" style="list-style-type: decimal;"> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-contreras-1"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-contreras_1-0">1,0</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-contreras_1-1">1,1</a></sup></span> <span class="reference-text"><a href="#Con96">Contreras 1996</a></span> </li> <li id="cite_note-etc-2"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-etc_2-0">2,0</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-etc_2-1">2,1</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-etc_2-2">2,2</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-etc_2-3">2,3</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-etc_2-4">2,4</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-etc_2-5">2,5</a></sup></span> <span class="reference-text"><a href="#Thi06">Thibau 2006</a>: pàgs. 201-202</span> </li> <li id="cite_note-llado-3"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-llado_3-0">3,0</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-llado_3-1">3,1</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-llado_3-2">3,2</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-llado_3-3">3,3</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-llado_3-4">3,4</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-llado_3-5">3,5</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-llado_3-6">3,6</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-llado_3-7">3,7</a></sup></span> <span class="reference-text"><a href="#Lla05">Lladonosa 2005</a>: pàg. 320.</span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text">al <a href="/wiki/Diccionari" title="Diccionari">diccionari</a> trobem <i>menjar blanc</i>, si bé en les zones on es fa es diu d'un sol cop amb la <a href="/wiki/S%C3%ADl%C2%B7laba" title="Síl·laba">síl·laba</a> final tònica</span> </li> <li id="cite_note-fab257-5"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-fab257_5-0">5,00</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab257_5-1">5,01</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab257_5-2">5,02</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab257_5-3">5,03</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab257_5-4">5,04</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab257_5-5">5,05</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab257_5-6">5,06</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab257_5-7">5,07</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab257_5-8">5,08</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab257_5-9">5,09</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab257_5-10">5,10</a></sup></span> <span class="reference-text"><a href="#Fab02">Fàbrega 2002</a>: pàg. 257.</span> </li> <li id="cite_note-mbmen-6"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-mbmen_6-0">6,0</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-mbmen_6-1">6,1</a></sup></span> <span class="reference-text"><a href="#Fab05">Fàbrega 2005</a>: "Menjar blanc de Menorca" (p. 143).</span> </li> <li id="cite_note-mbreus-7"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-mbreus_7-0">7,0</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-mbreus_7-1">7,1</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-mbreus_7-2">7,2</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-mbreus_7-3">7,3</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-mbreus_7-4">7,4</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-mbreus_7-5">7,5</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-mbreus_7-6">7,6</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-mbreus_7-7">7,7</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-mbreus_7-8">7,8</a></sup></span> <span class="reference-text"><a href="#Fab05">Fàbrega 2005</a>: "Menjar blanc de Reus" (p. 144-145)</span> </li> <li id="cite_note-fxm-8"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-fxm_8-0">8,0</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fxm_8-1">8,1</a></sup></span> <span class="reference-text"><a href="#Med05">Medina 2005</a>: pàg. 14</span> </li> <li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal" id="CITEREFCoromines1985"><span style="font-variant: small-caps;">Coromines</span>, Joan. <i>Diccionari etimològic i complementari de la llengua catalana</i>. V.  Barcelona: Curial, 1985, p. 580. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/8472562484" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/8472562484">ISBN 8472562484</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Diccionari+etimol%C3%B2gic+i+complementari+de+la+llengua+catalana&rft.aulast=Coromines&rft.aufirst=Joan&rft.date=1985&rft.pub=Curial&rft.place=Barcelona&rft.pages=580&rft.isbn=8472562484"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-fab258-10"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-fab258_10-0">10,00</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab258_10-1">10,01</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab258_10-2">10,02</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab258_10-3">10,03</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab258_10-4">10,04</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab258_10-5">10,05</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab258_10-6">10,06</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab258_10-7">10,07</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab258_10-8">10,08</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab258_10-9">10,09</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab258_10-10">10,10</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab258_10-11">10,11</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab258_10-12">10,12</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab258_10-13">10,13</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fab258_10-14">10,14</a></sup></span> <span class="reference-text"><a href="#Fab02">Fàbrega 2002</a>: pàg. 258</span> </li> <li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-11">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="#Thi06">Thibau 2006</a>: pàg. 204</span> </li> <li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-12">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal" id="CITEREFContreras_Mas1996"><span style="font-variant: small-caps;">Contreras Mas</span>, Antonio; Piña Florit, Antonio. <i>El menjar blanc: origenes y evolución de un plato</i>.  Miquel Font editor, 1996. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/84-7967-055-X" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/84-7967-055-X">ISBN 84-7967-055-X</a></span>.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=El+menjar+blanc%3A+origenes+y+evoluci%C3%B3n+de+un+plato&rft.aulast=Contreras+Mas&rft.aufirst=Antonio&rft.date=1996&rft.pub=Miquel+Font+editor&rft.isbn=84-7967-055-X"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-pnp-13"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-pnp_13-0">13,0</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-pnp_13-1">13,1</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-pnp_13-2">13,2</a></sup></span> <span class="reference-text"><i>La cuina de l'arròs de Pals: de l'orient a l'Empordà</i>, pàg. 134, Pep Nogué i Puigvert, Cossetània Edicions, 2003, <a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/8496035298" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/8496035298">ISBN 8496035298</a></span> </li> <li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-14">↑</a></span> <span class="reference-text">Capitol XXXXVIIII, qui parla con sa deu ffer manjar blanch</span> </li> <li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-15">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="#Nog03">Nogué 2003</a>: pàg. 13.</span> </li> <li id="cite_note-andrews-16"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-andrews_16-0">16,0</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-andrews_16-1">16,1</a></sup></span> <span class="reference-text"><a href="#And06">Andrews 2006</a></span> </li> <li id="cite_note-17"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-17">↑</a></span> <span class="reference-text"><i><a href="/wiki/La_Semana_Vitivin%C3%ADcola" title="La Semana Vitivinícola">La Semana Vitivinícola</a></i>, Volum 32, Editor A.S. Grau, 1977, digitalitzat el 26 de juny de 2008 a la Universitat de Califòrnia <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r33711417">.mw-parser-output .languageicon{font-size:0.95em;color:#555;background-color:inherit}@media screen{html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .languageicon{background-color:inherit;color:white}}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .languageicon{background-color:inherit;color:white}}</style><span class="languageicon" title="En castellà">(castellà)</span></span> </li> <li id="cite_note-pnp2-18"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-pnp2_18-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="#Nog03">Nogué 2003</a>: pàg. 134</span> </li> <li id="cite_note-arnaldi-19"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-arnaldi_19-0">19,0</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-arnaldi_19-1">19,1</a></sup></span> <span class="reference-text"><i>Arnaldi de Villanova opera medica omnia</i>, pàg. 204, <a href="/wiki/Luis_Garc%C3%ADa_Ballester" class="mw-redirect" title="Luis García Ballester">Luis García Ballester</a>, Michael R. McVaugh, Pedro Gil-Sotres, Edicions Universitat Barcelona, 1996, <a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/8479353384" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/8479353384">ISBN 8479353384</a></span> </li> <li id="cite_note-vvm-20"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-vvm_20-0">20,0</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-vvm_20-1">20,1</a></sup></span> <span class="reference-text"><i>Fiesta, juego y ocio en la historia</i>, pàgs. 193-194, Vicente Verdú Maciá, Universidad de Salamanca, 2003, <a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/8478007148" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/8478007148">ISBN 8478007148</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r33711417"><span class="languageicon" title="En castellà">(castellà)</span></span> </li> <li id="cite_note-21"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-21">↑</a></span> <span class="reference-text">"L'any és un círcol; (...) después de les professons de Corpus, les fires, des de la de Sant Joan a la de Sant Domingo, en 4 d'agost; i en davant de castanyes torrades, panellets dels Morts, galls i polles per Nadal, ab torrons i neules ab vi blanc i malvasia; cassoles d'arròs i de peus, coques ab llard i plates de menjar blanc per Carnestoltes; bacallà, peix i verdures, ab algun mató de tovalló i escudella blanca, en la Quaresma; anyel per Pàsqua i vedella pel Corpus. I així queda definit l'any, fins que la mort los acava.": <i>Calaix de Sastre</i>, volum VI, baró de Maldà, 19/juny/1803, Curial Edicions Catalanes, 2003, <a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/8472569632" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/8472569632">ISBN 8472569632</a></span> </li> <li id="cite_note-22"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-22">↑</a></span> <span class="reference-text">"Avui, dilluns de Carnestoltes, sol ser dia de descans d'algus saraus; però quant a uns bons gaudeamus en taules, de cassoles d'arròs, capons rostits i plates de menjar blanc, penso que en moltes se n'hi mengen, en estos cinc dies de Carnestoltes, des del dijous llarder.": <i>Calaix de Sastre</i>, Volum II, baró de Maldà, 20/febrer/1792. Edicions Curial, a Barcelona, el 1987</span> </li> <li id="cite_note-23"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-23">↑</a></span> <span class="reference-text">"Quant a la bucòlica, és en les taules dels senyors i demés que poden gastar i tenen gust los sustanciós i ensucrat plat de cassola d'arròs i de peus, llomillo i botifarra, amb crosta d'ou, sucre i canyella. Així també coques de llard i plats de menjar blanc.": <i>Calaix de sastre</i>, Volum VI, baró de Maldà, parlant del Carnestoltes a Catalunya de l'any 1803, el 17 de febrer. Edita Curial, a Barcelona, el 1994.</span> </li> <li id="cite_note-24"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-24">↑</a></span> <span class="reference-text">"Un dia que també tenia menjars típics assignats per la tradició [a Catalunya] era el 19 de març, dia de Sant Josep, al que els més devots fèien el menjar dels <i>tres pobres</i> en commemoració a la Sagrada Família. Aquest dia el costum general consistia especialment a menjar especialment alguns plats dolços com a postres, com matons de monja, cremes, menjar blanc i similars.", a <i>Fiesta, juego y ocio en la historia</i>, pàg. 196, Vicente Verdú Maciá, Universidad de Salamanca, 2003, <a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/8478007148" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/8478007148">ISBN 8478007148</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r33711417"><span class="languageicon" title="En castellà">(castellà)</span></span> </li> <li id="cite_note-arros-25"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-arros_25-0">25,0</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-arros_25-1">25,1</a></sup></span> <span class="reference-text"><a href="#Nog03">Nogué 2003</a>: pàg. 16</span> </li> <li id="cite_note-26"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-26">↑</a></span> <span class="reference-text">"o un poc de farina d'arroç, o ben poc d'amidó", a la recepta de menjar blanc d'Arnau de Vilanova, segle <span title="Nombre escrit en xifres romanes" style="font-variant:small-caps;">xiv</span></span> </li> <li id="cite_note-mato-27"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-mato_27-0">27,0</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-mato_27-1">27,1</a></sup></span> <span class="reference-text"><a href="#Fab02">Fàbrega 2002</a>: pàg. 260</span> </li> <li id="cite_note-28"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-28">↑</a></span> <span class="reference-text">Recepta per <a href="/wiki/Felip_Cirera" title="Felip Cirera">Felip Cirera</a>: "Menjar blanc: per a cada <a href="/wiki/Porr%C3%B3" title="Porró">porró</a> de llet, se contan vyit unses de sucre, dos de midó, un canó de canyella y una pell de llimona; se barreja tot, se cola y se posa al foch, remenant contínuament fins que estiga al punt que havíem dit de la crema. Se aboca y queda blanch."</span> </li> <li id="cite_note-29"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-29">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.elmundo.es/papel/2004/06/10/catalunya/1648969.html">El Baró de Maldà</a>, article de <a href="/wiki/Carles_Sans" class="mw-redirect" title="Carles Sans">Carles Sans</a> a <i><a href="/wiki/El_Mundo" title="El Mundo">El Mundo</a></i> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r33711417"><span class="languageicon" title="En castellà">(castellà)</span></span> </li> <li id="cite_note-30"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-30">↑</a></span> <span class="reference-text"><i>Lluís Llach, el noi de cal Vall: un viatge pel seu món a Porrera</i>, pàg. 128, Cinta S. Bellmunt i Josep Grau, Cossetània Edicions, 2004. <a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/8497910613" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/8497910613">ISBN 8497910613</a></span> </li> <li id="cite_note-31"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-31">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation" style="font-style:normal"><span style="font-variant: small-caps;">Sagalà</span>, Sílvia. «<a rel="nofollow" class="external text" href="http://reusdigital.cat/noticies/el-menjablanc-de-reus-al-segle-xxi">El Menjablanc de Reus al segle XXI</a>». <i>Reusdigital.cat</i>. [Consulta: 7-XI-2016].</span></span> </li> <li id="cite_note-32"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-32">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="#Nog03">Nogué 2003</a>: pàg. 14</span> </li> <li id="cite_note-33"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-33">↑</a></span> <span class="reference-text">"El menjar blanc, compost de carn de gallina, es pot prendre sovint, sempre que no es faça esguellant la carn, sinó tallant-la al través."</span> </li> <li id="cite_note-34"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-34">↑</a></span> <span class="reference-text">Antonio: "Acá tenemos noticia, buen Sancho, que sois tan amigo de manjar blanco y de albondiguillas, que si os sobran las guardáis en el seno para el otro día", <i>El quijote de La Mancha</i>, Capítol 62, pàg. 1224, <a href="/wiki/Miguel_de_Cervantes" class="mw-redirect" title="Miguel de Cervantes">Miguel de Cervantes</a>, Editorial Castalia, 2000, <a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/9788470398131" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/9788470398131">ISBN 9788470398131</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r33711417"><span class="languageicon" title="En castellà">(castellà)</span></span> </li> <li id="cite_note-35"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-35">↑</a></span> <span class="reference-text">"... y de cosas de comer, que no parece sino uno de los serones que da el rey el Jueves Santo a sus pobres; sino que la canasta es de Pascua, porque hay en ella empanadas, fiambreras, manjar blanco, y dos capones que aún no están acabados de pelar, y todo género de fruta de la que hay ahora..." : a <i>Entremés de la cueva de Salamanca</i>, pàg. 991, Edita Centro de Estudios Cervantes, Alcalá de Henares, 1995 <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r33711417"><span class="languageicon" title="En castellà">(castellà)</span></span> </li> <li id="cite_note-36"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-36">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://cvc.cervantes.es/artes/gastronomia/recetario/manjar_blanco.htm"><i>Gastronomía del Quijote</i></a> Centro Virtual Cervantes <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r33711417"><span class="languageicon" title="En castellà">(castellà)</span></span> </li> <li id="cite_note-Dixon_1991_p._175-37"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Dixon_1991_p._175_37-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation book" style="font-style:normal" id="CITEREFDixon1991"><span style="font-variant: small-caps;">Dixon</span>, R.A.. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.cat/books?id=1fDgb17bgBkC&pg=PA175"><i>Mathographics</i></a>.  Dover Publications, 1991, p. 175. <span style="font-size:90%; white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Especial:Fonts_bibliogr%C3%A0fiques/978-0-486-26639-8" title="Especial:Fonts bibliogràfiques/978-0-486-26639-8">ISBN 978-0-486-26639-8</a></span> [Consulta: 29 desembre 2023].</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Mathographics&rft.aulast=Dixon&rft.aufirst=R.A.&rft.date=1991&rft.pub=Dover+Publications&rft.pages=175&rft.isbn=978-0-486-26639-8&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.cat%2Fbooks%3Fid%3D1fDgb17bgBkC%26pg%3DPA175"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> </ol></div></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Enllaços_externs"><span id="Enlla.C3.A7os_externs"></span>Enllaços externs</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Menjar_blanc&action=edit&section=13" title="Modifica la secció: Enllaços externs"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r33663753">.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1;min-width:0}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}.mw-parser-output .side-box-center{clear:both;margin:auto}}</style><div class="side-box metadata side-box-right plainlinks"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><span typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="30" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/45px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/59px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></span></span></div> <div class="side-box-text plainlist">A <span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/P%C3%A0gina_principal?uselang=ca">Wikimedia Commons</a></span> hi ha contingut multimèdia relatiu a: <i><b><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Blancmange" class="extiw" title="commons:Category:Blancmange">Menjar blanc</a></b></i></div></div> </div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.recetasmallorquinas.es/2019/05/menjar-blanc.html">Recepta de Menjar blanc</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.amposta.info/gastronomia/menjarblanc.htm">Recepta sense ametlla amb fotos pas a pas</a> a la web de turisme de l'ajuntament d'<a href="/wiki/Amposta" title="Amposta">Amposta</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.clubdecuines.cat/recepta/menjar-blanc-de-nous-de-macadamia-i-calamar/4670">Video de menjar blanc amb brou de pollastre, múrgoles i calamar</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20090626044051/http://www.clubdecuines.cat/recepta/menjar-blanc-de-nous-de-macadamia-i-calamar/4670">Arxivat</a> 2009-06-26 a <a href="/wiki/Wayback_Machine" title="Wayback Machine">Wayback Machine</a>. Recepta actual realitzada pel cuiner Josep Nicolau, del restaurant <i>Rosal 34</i> de barcelona, i emesa a <a href="/wiki/TV3" title="TV3">TV3</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.gastroteca.cat/ca/productes/menjar_blanc_de_reus">Menjar blanc</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20100113121133/http://www.gastroteca.cat/ca/productes/menjar_blanc_de_reus">Arxivat</a> 2010-01-13 a <a href="/wiki/Wayback_Machine" title="Wayback Machine">Wayback Machine</a>. a la Gastroteca de la <a href="/wiki/Generalitat_de_Catalunya" title="Generalitat de Catalunya">Generalitat de Catalunya</a></li></ul> <table width="35%" class="noprint toccolours" style="clear:right; font-size:12px; margin:0 0 1em 1em; float: right;"> <tbody><tr> <td><figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fitxer:Foodlogo2.svg" class="mw-file-description" title="Llibre de cuina"><img alt="Llibre de cuina" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/37px-Foodlogo2.svg.png" decoding="async" width="37" height="27" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/56px-Foodlogo2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/74px-Foodlogo2.svg.png 2x" data-file-width="146" data-file-height="106" /></a><figcaption>Llibre de cuina</figcaption></figure><figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fitxer:Wikibooks-logo.svg" class="mw-file-description" title="de Viquillibres"><img alt="de Viquillibres" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/30px-Wikibooks-logo.svg.png" decoding="async" width="30" height="30" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/45px-Wikibooks-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/60px-Wikibooks-logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="300" /></a><figcaption>de Viquillibres</figcaption></figure> </td> <td>Al <b><a href="https://ca.wikibooks.org/wiki/Llibre_de_cuina" class="extiw" title="b:Llibre de cuina">Llibre de cuina</a></b> de <a href="https://ca.wikibooks.org/wiki/Portada" class="extiw" title="b:Portada">Viquillibres</a> hi ha receptes i <br />contingut gastronòmic lliure relatius a <i><b><a href="https://ca.wikibooks.org/wiki/ca:Llibre_de_cuina/Receptes_de_cuina/Menjarblanc" class="extiw" title="b:ca:Llibre de cuina/Receptes de cuina/Menjarblanc">Menjar blanc</a></b></i> .<br /> </td></tr></tbody></table> <div role="navigation" class="navbox" aria-labelledby="Gastronomia_dels_territoris_catalanoparlants" style=""font-size:90%" valign="top";padding:3px"><table class="nowraplinks collapsible open navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div class="plainlinks hlist navbar mini"><ul><li class="nv-view"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Plantilla:Cuina_catalana" title="Plantilla:Cuina catalana"><img alt="Vegeu aquesta plantilla" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Commons-emblem-notice.svg/18px-Commons-emblem-notice.svg.png" decoding="async" width="18" height="18" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Commons-emblem-notice.svg/27px-Commons-emblem-notice.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Commons-emblem-notice.svg/36px-Commons-emblem-notice.svg.png 2x" data-file-width="48" data-file-height="48" /></a></span></li></ul></div><div id="Gastronomia_dels_territoris_catalanoparlants" style="font-size:114%;margin:0 4em"><a href="/wiki/Gastronomia_dels_Pa%C3%AFsos_Catalans" title="Gastronomia dels Països Catalans">Gastronomia dels territoris catalanoparlants</a></div></th></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd hlist" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"></div><table class="nowraplinks collapsible collapsed navbox-subgroup" style="border-spacing:0"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="4" style=";font-size:100%;"><div id="Plats" style="font-size:114%;margin:0 4em">Plats</div></th></tr><tr><td class="navbox-image" rowspan="1" style="width:1px;padding:0px 2px 0px 0px"><div><figure class="mw-halign-none" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fitxer:Coca.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/62/Coca.png/50px-Coca.png" decoding="async" width="50" height="31" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/62/Coca.png/75px-Coca.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/62/Coca.png/100px-Coca.png 2x" data-file-width="504" data-file-height="313" /></a><figcaption></figcaption></figure></div></td><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0px;font-size:95%;"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/Botifarra_amb_mongetes" title="Botifarra amb mongetes">Botifarra amb mongetes</a></li> <li><a href="/wiki/Cal%C3%A7otada" title="Calçotada">Calçotada</a></li> <li><a href="/wiki/Canelons" title="Canelons">Canelons</a></li> <li><a href="/wiki/Caragol_(gastronomia)" title="Caragol (gastronomia)">Caragol</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Cebollada_(plat)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cebollada (plat) (encara no existeix)">Cebollada</a></li> <li><a href="/wiki/Coca_(past%C3%ADs)" title="Coca (pastís)">Coca salada</a> (<a href="/wiki/Coca_de_recapte" title="Coca de recapte">coca de recapte</a>, <a href="/wiki/Coca_de_xulla" title="Coca de xulla">coca de xulla</a>, <a href="/wiki/Coca_de_pa" title="Coca de pa">coca de pa</a>, <a href="/wiki/Categoria:Coques" title="Categoria:Coques">etc.</a>)</li> <li><a href="/wiki/Escudella_i_carn_d%27olla" title="Escudella i carn d'olla">Escudella o Putxero i pilota</a></li> <li><a href="/wiki/Espardeny%C3%A0" title="Espardenyà">Espardenyà</a></li> <li><a href="/wiki/Esqueixada" title="Esqueixada">Esqueixada</a>, <a href="/wiki/Esgarrat" title="Esgarrat">esgarrat</a> i <a href="/wiki/Pericana" title="Pericana">pericana</a></li> <li><a href="/wiki/Faves_ofegades" title="Faves ofegades">Faves ofegades o sacsades</a></li> <li><a href="/wiki/Fideuada" title="Fideuada">Fideuada</a></li> <li><a href="/wiki/Fideus_rossejats" title="Fideus rossejats">Fideus rossejats</a></li> <li><a href="/wiki/Fricand%C3%B3" title="Fricandó">Fricandó</a></li> <li><a href="/wiki/Frit_mallorqu%C3%AD" title="Frit mallorquí">Frit</a></li> <li><a href="/wiki/Oliaigu" class="mw-redirect" title="Oliaigu">Oliaigu</a></li> <li><a href="/wiki/Ollada" title="Ollada">Ollada, bullit o putxero</a></li> <li><a href="/wiki/Pa_amb_tom%C3%A0quet" title="Pa amb tomàquet">Pa amb tomàquet</a> o <a href="/wiki/Pa_amb_oli" title="Pa amb oli">oli</a></li> <li><a href="/wiki/Paella_d%27arr%C3%B2s" title="Paella d'arròs">Paella d'arròs</a>, <a href="/wiki/Arr%C3%B2s_al_forn" title="Arròs al forn">arròs al forn</a>, <a href="/wiki/Arr%C3%B2s_a_banda" title="Arròs a banda">arròs a banda</a>, <a href="/wiki/Arr%C3%B2s_a_la_cassola" title="Arròs a la cassola">arròs a la cassola</a>, <a href="/wiki/Arr%C3%B2s_amb_crosta" title="Arròs amb crosta">arròs amb crosta</a>, <a href="/wiki/Arr%C3%B2s_a_la_bruta" title="Arròs a la bruta">arròs a la bruta</a>, <a href="/wiki/Arr%C3%B2s_de_la_terra" title="Arròs de la terra">arròs de la terra</a>, <a href="/wiki/Rossejat" title="Rossejat">rossejat</a>, <a href="/wiki/Llandeta_de_peix" title="Llandeta de peix">llandeta</a> i <a href="/wiki/Categoria:Arrossos_dels_Pa%C3%AFsos_Catalans" title="Categoria:Arrossos dels Països Catalans">més</a></li> <li><a href="/wiki/Panada" title="Panada">Panada o pastisset</a></li> <li><a href="/wiki/Perol" title="Perol">Perol</a></li> <li><a href="/wiki/Putxero" title="Putxero">Putxero</a></li> <li><a href="/wiki/Sarsuela_de_peix" title="Sarsuela de peix">Sarsuela de peix</a> i <a href="/wiki/Caldereta_de_llagosta" class="mw-redirect" title="Caldereta de llagosta">caldereta de llagosta</a></li> <li><a href="/wiki/Suquet_de_peix" title="Suquet de peix">Suquet de peix o bullinada</a></li> <li><a href="/wiki/Terregada_(gastronomia)" class="mw-redirect" title="Terregada (gastronomia)">Terregada</a></li> <li><a href="/wiki/Tombet" title="Tombet">Tombet</a></li> <li><a href="/wiki/Trinxat" title="Trinxat">Trinxat</a></li></ul> </div></td><td class="navbox-image" rowspan="1" style="width:1px;padding:0px 0px 0px 2px"><div><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fitxer:Paella.gif" class="mw-file-description" title="Paella"><img alt="Paella" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Paella.gif/40px-Paella.gif" decoding="async" width="40" height="38" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Paella.gif/60px-Paella.gif 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Paella.gif/80px-Paella.gif 2x" data-file-width="347" data-file-height="328" /></a></span></div></td></tr></tbody></table><div></div></td></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd hlist" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"></div><table class="nowraplinks collapsible collapsed navbox-subgroup" style="border-spacing:0"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="4" style=";font-size:100%;"><div id="Companatges_i_condiments" style="font-size:114%;margin:0 4em">Companatges i condiments</div></th></tr><tr><td class="navbox-image" rowspan="1" style="width:1px;padding:0px 2px 0px 0px"><div><figure class="mw-halign-none" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fitxer:Patomaquet.gif" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Patomaquet.gif/50px-Patomaquet.gif" decoding="async" width="50" height="31" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Patomaquet.gif/75px-Patomaquet.gif 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Patomaquet.gif/100px-Patomaquet.gif 2x" data-file-width="504" data-file-height="313" /></a><figcaption></figcaption></figure></div></td><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0px;font-size:95%;"><div style="padding:0em 0.25em"></div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="border-spacing:0"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">Embotits</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/Andito" title="Andito">Andito</a></li> <li><a href="/wiki/Botifarra" title="Botifarra">Botifarra</a></li> <li><a href="/wiki/Botifarra_tra%C3%AFdora" title="Botifarra traïdora">Botifarra traïdora</a></li> <li><a href="/wiki/Botifarr%C3%B3_negre" title="Botifarró negre">Botifarró negre</a></li> <li><a href="/wiki/Bringuera" title="Bringuera">Bringuera</a></li> <li><a href="/wiki/Paltruc" title="Paltruc">Bull o paltruc</a></li> <li><a href="/wiki/Bull_de_cap" title="Bull de cap">Bull de cap</a></li> <li><a href="/wiki/Bull_de_donja" title="Bull de donja">Bull de donja</a></li> <li><a href="/wiki/Bull_de_fetge" title="Bull de fetge">Bull de fetge</a></li> <li><a href="/wiki/Carn-i-xulla" title="Carn-i-xulla">Carn-i-xulla</a></li> <li><a href="/wiki/Figatell" title="Figatell">Figatell</a></li> <li><a href="/wiki/Fuet" title="Fuet">Fuet</a></li> <li><a href="/wiki/Girella" title="Girella">Girella</a></li> <li><a href="/wiki/Llonganissa_de_Vic" title="Llonganissa de Vic">Llonganissa</a></li> <li><a href="/wiki/Mandonguilla" title="Mandonguilla">Mandonguilles</a></li> <li><a href="/wiki/Sobrassada" title="Sobrassada">Sobrassada</a></li> <li><a href="/wiki/Xol%C3%ADs" title="Xolís">Xolís</a></li> <li><a href="/wiki/Xori%C3%A7" title="Xoriç">Xoriç</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">Làctics</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/Formatge_de_Ma%C3%B3" title="Formatge de Maó">Formatge de Maó</a></li> <li><a href="/wiki/Formatge_serrat" title="Formatge serrat">Formatge serrat</a></li> <li><a href="/wiki/Formatge_de_tovall%C3%B3" title="Formatge de tovalló">Formatge de tovalló</a></li> <li><a href="/wiki/Formatge_de_tup%C3%AD" title="Formatge de tupí">Formatge de tupí</a></li> <li><a href="/wiki/Llenguat" title="Llenguat">Llenguat</a></li> <li><a href="/wiki/Mantega_de_l%27Alt_Urgell_i_la_Cerdanya" title="Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya">Mantega</a> i <a href="/wiki/Formatge_de_l%27Alt_Urgell_i_la_Cerdanya" title="Formatge de l'Alt Urgell i la Cerdanya">formatge d'Urgell</a></li> <li><a href="/wiki/Mat%C3%B3" title="Mató">Mató, brull o brossat</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/Picadeta" title="Picadeta">Picadeta</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/Cacauet" title="Cacauet">Cacaus</a></li> <li><a href="/wiki/Oliva" title="Oliva">Olives</a></li> <li><a href="/wiki/Samorra" title="Samorra">Samorra</a></li> <li><a href="/wiki/Seit%C3%B3" class="mw-redirect" title="Seitó">Seitons o anxoves</a></li> <li><a href="/wiki/Taretes" title="Taretes">Taretes</a></li> <li><a href="/wiki/Tram%C3%BAs" class="mw-redirect" title="Tramús">Tramussos</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">Altres</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/Alberg%C3%ADnia_bonica" title="Albergínia bonica">Albergínia bonica</a></li> <li><a href="/wiki/All_de_Banyoles" title="All de Banyoles">All de Banyoles</a></li> <li><a href="/wiki/All_de_Belltall" title="All de Belltall">All de Belltall</a></li> <li><a href="/wiki/Farcellets_de_col" title="Farcellets de col">Farcellets de col</a></li> <li><a href="/wiki/Marisc" title="Marisc">Marisc</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table><div></div></td><td class="navbox-image" rowspan="1" style="width:1px;padding:0px 0px 0px 2px"><div><figure class="mw-halign-none" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fitxer:Salami_aka.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/Salami_aka.jpg/50px-Salami_aka.jpg" decoding="async" width="50" height="35" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/Salami_aka.jpg/75px-Salami_aka.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/Salami_aka.jpg/100px-Salami_aka.jpg 2x" data-file-width="1200" data-file-height="829" /></a><figcaption></figcaption></figure></div></td></tr></tbody></table><div></div></td></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd hlist" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"></div><table class="nowraplinks collapsible collapsed navbox-subgroup" style="border-spacing:0"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="3" style=";font-size:100%;"><div id="Salses_i_mulladors" style="font-size:114%;margin:0 4em">Salses i mulladors</div></th></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0px;font-size:95%;"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/Allioli" title="Allioli">Allioli</a></li> <li><a href="/wiki/Allioli_de_codony" title="Allioli de codony">Allioli de codony</a></li> <li><a href="/wiki/Allipebre" title="Allipebre">Allipebre</a></li> <li><a href="/wiki/Anxovada" title="Anxovada">Anxovada</a></li> <li><a href="/wiki/Balandra_(salsa)" class="mw-redirect" title="Balandra (salsa)">Balandra</a></li> <li><a href="/wiki/Escalivada" title="Escalivada">Escalivada o espencat</a></li> <li><a href="/wiki/Picada" title="Picada">Picada</a></li> <li><a href="/wiki/Romesco" title="Romesco">Romesco</a></li> <li><a href="/wiki/Salsa_de_Nadal" title="Salsa de Nadal">Salsa de Nadal</a></li> <li><a href="/wiki/Salvitxada" class="mw-redirect" title="Salvitxada">Salvitxada</a></li> <li><a href="/wiki/Salsa_de_cal%C3%A7ots" title="Salsa de calçots">Salsa de calçots</a></li> <li><a href="/wiki/Samfaina" title="Samfaina">Samfaina, xanfaina, tomacat o mullador</a></li> <li><a href="/wiki/Sofregit" title="Sofregit">Sofregit</a></li> <li><a href="/wiki/Xat%C3%B3" title="Xató">Xató</a></li></ul> </div></td><td class="navbox-image" rowspan="1" style="width:1px;padding:0px 0px 0px 2px"><div><figure class="mw-halign-none" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fitxer:Sofregit.gif" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Sofregit.gif/36px-Sofregit.gif" decoding="async" width="36" height="29" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Sofregit.gif/54px-Sofregit.gif 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Sofregit.gif/72px-Sofregit.gif 2x" data-file-width="479" data-file-height="391" /></a><figcaption></figcaption></figure></div></td></tr></tbody></table><div></div></td></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd hlist" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"></div><table class="nowraplinks collapsible uncollapsed navbox-subgroup" style="border-spacing:0"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="3" style=";font-size:100%;"><div id="Pa,_postres_i_dolços" style="font-size:114%;margin:0 4em">Pa, postres i dolços</div></th></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0px;font-size:95%;"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/Arnad%C3%AD" title="Arnadí">Arnadí</a></li> <li><a href="/wiki/Arrop_i_talladetes" title="Arrop i talladetes">Arrop o mostillo</a></li> <li><a href="/wiki/Bisbalenc" title="Bisbalenc">Bisbalenc</a></li> <li><a href="/wiki/Bra%C3%A7_de_gitano" title="Braç de gitano">Braç de gitano</a></li> <li><a href="/wiki/Bunyol_(gastronomia)" title="Bunyol (gastronomia)">Bunyol</a></li> <li><a href="/wiki/Carquinyoli" title="Carquinyoli">Carquinyoli</a> o <a href="/wiki/Rosegons" class="mw-redirect" title="Rosegons">rosegó</a></li> <li><a href="/wiki/Casqueta" title="Casqueta">Casqueta, pastisset</a> o <a href="/wiki/Rubiol" title="Rubiol">rubiol</a></li> <li><a href="/wiki/Cat%C3%A0nia_(dol%C3%A7)" title="Catània (dolç)">Catània</a></li> <li><a href="/wiki/Coca_(past%C3%ADs)" title="Coca (pastís)">Coca dolça</a> (<a href="/wiki/Coca_de_llanda" title="Coca de llanda">coca de llanda</a>, <a href="/wiki/Coca_de_Sant_Joan" title="Coca de Sant Joan">coca de Sant Joan</a>, <a href="/wiki/Categoria:Coques" title="Categoria:Coques">etc.</a>)</li> <li><a href="/wiki/Congret" title="Congret">Congret o congrets</a></li> <li><a href="/wiki/Crema_cremada" title="Crema cremada">Crema cremada</a></li> <li><a href="/wiki/Crespell_(Mallorca)" title="Crespell (Mallorca)">Crespells</a></li> <li><a href="/wiki/Crespellets" class="mw-redirect" title="Crespellets">Crespellet o crespellina</a></li> <li><a href="/wiki/Cristines_de_Sant_Blai" title="Cristines de Sant Blai">Cristines de Sant Blai</a></li> <li><a href="/wiki/Ensa%C3%AFmada" title="Ensaïmada">Ensaïmada</a></li> <li><a href="/wiki/Esparteros" title="Esparteros">Espartero</a></li> <li><a href="/wiki/Fart%C3%B3" title="Fartó">Fartó</a></li> <li><a href="/wiki/Faviola" title="Faviola">Faviola</a></li> <li><a href="/wiki/Fla%C3%B3" title="Flaó">Flaó</a></li> <li><a href="/wiki/Asociaci%C3%B3n_de_Industrias_Alicantinas_del_Helado_y_Derivados_S.A." title="Asociación de Industrias Alicantinas del Helado y Derivados S.A.">Gelat d'Alacant i Xixona</a></li> <li><a href="/wiki/Jaleo_(Gastronomia)" class="mw-redirect" title="Jaleo (Gastronomia)">Jaleo</a></li> <li><a href="/wiki/Magdalena_(past%C3%ADs)" title="Magdalena (pastís)">Magdalena</a></li> <li><a href="/wiki/Mel_i_mat%C3%B3" title="Mel i mató">Mel i mató</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">Menjar blanc</a></li> <li><a href="/wiki/Mona_de_Pasqua" title="Mona de Pasqua">Mona</a></li> <li><a href="/wiki/Neula" title="Neula">Neules</a></li> <li><a href="/wiki/Orelletes" title="Orelletes">Orelletes</a> o <a href="/wiki/Bunyeta" class="mw-redirect" title="Bunyeta">bunyetes</a></li> <li><a href="/wiki/Pa_de_pag%C3%A8s" title="Pa de pagès">Pa de pagès</a></li> <li><a href="/wiki/Panellet" title="Panellet">Panellet</a></li> <li><a href="/wiki/Pasta_seca" title="Pasta seca">Pasta seca</a></li> <li><a href="/wiki/Pastisset_(Menorca)" title="Pastisset (Menorca)">Pastisset o flor</a></li> <li><a href="/wiki/Pestinyo" title="Pestinyo">Pestinyo</a></li> <li><a href="/wiki/Postres_de_m%C3%BAsic" title="Postres de músic">Postres de músic</a></li> <li><a href="/wiki/Tonya" title="Tonya">Tonya, pa socarrat o fogassa</a></li> <li><a href="/wiki/Torr%C3%B3" title="Torró">Torró</a></li> <li><a href="/wiki/Tortell" title="Tortell">Tortell o Torta de Reis</a></li> <li><a href="/wiki/Ulleres_(dol%C3%A7)" title="Ulleres (dolç)">Ulleres</a></li> <li><a href="/wiki/Xuixo" title="Xuixo">Xuixo</a></li></ul> </div></td><td class="navbox-image" rowspan="1" style="width:1px;padding:0px 0px 0px 2px"><div><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fitxer:Coca-de-Sant-Joan.png" class="mw-file-description" title="Coca"><img alt="Coca" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Coca-de-Sant-Joan.png/50px-Coca-de-Sant-Joan.png" decoding="async" width="50" height="31" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Coca-de-Sant-Joan.png/75px-Coca-de-Sant-Joan.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Coca-de-Sant-Joan.png/100px-Coca-de-Sant-Joan.png 2x" data-file-width="504" data-file-height="313" /></a></span></div></td></tr></tbody></table><div></div></td></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd hlist" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"></div><table class="nowraplinks collapsible collapsed navbox-subgroup" style="border-spacing:0"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="3" style=";font-size:100%;"><div id="Begudes" style="font-size:114%;margin:0 4em">Begudes</div></th></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0px;font-size:95%;"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/Aigua_de_Val%C3%A8ncia" title="Aigua de València">Aigua de València</a></li> <li><a href="/wiki/Aromes_de_Montserrat" title="Aromes de Montserrat">Aromes de Montserrat</a></li> <li><a href="/wiki/Caf%C3%A9-licor" title="Café-licor">Café-licor</a></li> <li><a href="/wiki/Cassalla" title="Cassalla">Cassalla</a></li> <li><a href="/wiki/Cava_(beguda)" title="Cava (beguda)">Cava</a></li> <li><a href="/wiki/Garnatxa_de_l%27Empord%C3%A0" title="Garnatxa de l'Empordà">Garnatxa de l'Empordà</a></li> <li><a href="/wiki/Gin_de_Menorca" title="Gin de Menorca">Gin de Menorca</a></li> <li><a href="/wiki/Herbero_de_la_Serra_de_Mariola" title="Herbero de la Serra de Mariola">Herbero</a></li> <li><a href="/wiki/Herbes_(beguda)" title="Herbes (beguda)">Herbes</a></li> <li><a href="/wiki/Mistela" title="Mistela">Mistela</a></li> <li><a href="/wiki/Orxata" title="Orxata">Orxata</a></li> <li><a href="/wiki/Palo" title="Palo">Palo</a></li> <li><a href="/wiki/Piment" title="Piment">Piment</a></li> <li><a href="/wiki/Ratafia" title="Ratafia">Ratafia</a></li> <li><a href="/wiki/Vermut" title="Vermut">Vermut</a></li> <li><a href="/wiki/Xocolata" title="Xocolata">Xocolatada</a></li></ul> <p><b><a href="/wiki/Vi" title="Vi">Vi</a>:</b> <span style="font-weight:bold;"> ·</span>  <a href="/wiki/Vi_de_Catalunya" title="Vi de Catalunya">Vi de Catalunya</a> <span style="font-weight:bold;"> ·</span>  <a href="/wiki/Vi_del_Rossell%C3%B3" title="Vi del Rosselló">Vi del Rosselló</a> <span style="font-weight:bold;"> ·</span>  <a href="/wiki/Vi_del_Pa%C3%ADs_Valenci%C3%A0" title="Vi del País Valencià">Vi del País Valencià</a> <span style="font-weight:bold;"> ·</span>  <a href="/wiki/Vi_de_les_Illes_Balears" title="Vi de les Illes Balears">Vi de les Illes Balears</a> </p> </div></td><td class="navbox-image" rowspan="1" style="width:1px;padding:0px 0px 0px 2px"><div><figure class="mw-halign-none" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fitxer:Glass_of_wine.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Glass_of_wine.png/34px-Glass_of_wine.png" decoding="async" width="34" height="36" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Glass_of_wine.png/51px-Glass_of_wine.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Glass_of_wine.png/68px-Glass_of_wine.png 2x" data-file-width="151" data-file-height="161" /></a><figcaption></figcaption></figure></div></td></tr></tbody></table><div></div></td></tr></tbody></table></div> <div role="navigation" class="navbox" aria-label="Navbox" style="padding:3px"><table class="nowraplinks hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">Bases d'informació</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/GEC" class="mw-redirect" title="GEC">GEC</a> <span class="uid"> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.enciclopedia.cat/gran-enciclopedia-catalana/menjar-blanc">1</a>)</span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Obtingut de «<a dir="ltr" href="https://ca.wikipedia.org/w/index.php?title=Menjar_blanc&oldid=33587107">https://ca.wikipedia.org/w/index.php?title=Menjar_blanc&oldid=33587107</a>»</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Especial:Categorias" title="Especial:Categorias">Categories</a>: <ul><li><a href="/wiki/Categoria:Gastronomia_de_Reus" title="Categoria:Gastronomia de Reus">Gastronomia de Reus</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:Dol%C3%A7os_de_Menorca" title="Categoria:Dolços de Menorca">Dolços de Menorca</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:Postres_de_cullera_dels_Pa%C3%AFsos_Catalans" title="Categoria:Postres de cullera dels Països Catalans">Postres de cullera dels Països Catalans</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Categories ocultes: <ul><li><a href="/wiki/Categoria:P%C3%A0gines_amb_etiquetes_de_Wikidata_sense_traducci%C3%B3" title="Categoria:Pàgines amb etiquetes de Wikidata sense traducció">Pàgines amb etiquetes de Wikidata sense traducció</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:Articles_amb_refer%C3%A8ncies_puntuals_demanades" title="Categoria:Articles amb referències puntuals demanades">Articles amb referències puntuals demanades</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:P%C3%A0gines_amb_enlla%C3%A7_commonscat_des_de_Wikidata" title="Categoria:Pàgines amb enllaç commonscat des de Wikidata">Pàgines amb enllaç commonscat des de Wikidata</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:Articles_amb_la_plantilla_Webarchive_amb_enlla%C3%A7_wayback" title="Categoria:Articles amb la plantilla Webarchive amb enllaç wayback">Articles amb la plantilla Webarchive amb enllaç wayback</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:Control_d%27autoritats" title="Categoria:Control d'autoritats">Control d'autoritats</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> La pàgina va ser modificada per darrera vegada el 7 juny 2024 a les 05:16.</li> <li id="footer-info-copyright">El text està disponible sota la <a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Text_de_la_llic%C3%A8ncia_de_Creative_Commons_Reconeixement-Compartir_Igual_4.0_No_adaptada" title="Viquipèdia:Text de la llicència de Creative Commons Reconeixement-Compartir Igual 4.0 No adaptada"> Llicència de Creative Commons Reconeixement i Compartir-Igual</a>; es poden aplicar termes addicionals. Vegeu les <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Terms_of_Use/ca">Condicions d'ús</a>. Wikipedia® (Viquipèdia™) és una <a href="/wiki/Marca_comercial" title="Marca comercial">marca registrada</a> de <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wikimediafoundation.org">Wikimedia Foundation, Inc</a>.<br /></li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy">Política de privadesa</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Quant_a_la_Viquip%C3%A8dia">Quant al projecte Viquipèdia</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/Viquip%C3%A8dia:Av%C3%ADs_d%27exempci%C3%B3_de_responsabilitat">Descàrrec de responsabilitat</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">Codi de conducta</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">Desenvolupadors</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/ca.wikipedia.org">Estadístiques</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">Declaració de cookies</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//ca.m.wikipedia.org/w/index.php?title=Menjar_blanc&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">Versió per a mòbils</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> </div> </div> </div> <div class="vector-settings" id="p-dock-bottom"> <ul></ul> </div><script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-795c86c559-qqsnh","wgBackendResponseTime":174,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.465","walltime":"0.581","ppvisitednodes":{"value":6445,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":108622,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":12718,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":12,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":0,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":1,"limit":20},"unstrip-size":{"value":37244,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":1,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 437.671 1 -total"," 35.79% 156.650 1 Plantilla:Infotaula_menjar"," 34.92% 152.849 1 Plantilla:Infobox"," 16.18% 70.810 1 Plantilla:Referències"," 13.09% 57.307 12 Plantilla:Ref-llibre"," 12.32% 53.929 6 Plantilla:Caixa_de_navegació"," 10.74% 47.001 1 Plantilla:Cuina_catalana"," 10.05% 43.986 1 Plantilla:Caixa_de_navegació_amb_grups_plegables"," 9.47% 41.455 1 Plantilla:Commonscat"," 7.85% 34.372 1 Plantilla:Sister"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.098","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":2615121,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-api-int.codfw.main-7f85796d66-svcwg","timestamp":"20241127132817","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"Menjar blanc","url":"https:\/\/ca.wikipedia.org\/wiki\/Menjar_blanc","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q551514","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q551514","author":{"@type":"Organization","name":"Contributors to Wikimedia projects"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Wikimedia Foundation, Inc.","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2007-06-02T23:48:51Z","dateModified":"2024-06-07T04:16:16Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/8\/8e\/Menjablanc_de_Reus.jpg","headline":"crema dol\u00e7a normalment servida per postres"}</script> </body> </html>