CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-disabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available" lang="he" dir="rtl"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>גבינה – ויקיפדיה</title> <script>(function(){var className="client-js vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-disabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )hewikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":["",""],"wgDigitTransformTable":["",""],"wgDefaultDateFormat":"dmy" ,"wgMonthNames":["","ינואר","פברואר","מרץ","אפריל","מאי","יוני","יולי","אוגוסט","ספטמבר","אוקטובר","נובמבר","דצמבר"],"wgRequestId":"3c80ff96-c429-4982-bb07-de2f6791c7db","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"גבינה","wgTitle":"גבינה","wgCurRevisionId":39476371,"wgRevisionId":39476371,"wgArticleId":24159,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["ויקינתונים:ערכים חסרי תווית בעברית: תת-קבוצה של","ויקינתונים:ערכים חסרי תווית בעברית","ויקיפדיה: עדכון - יהדות","דפים עם קישורים שבורים","ערכים עם תבנית בריטניקה","ויקיפדיה: ערכים עם מזהה J9U","ויקיפדיה: ערכים עם מזהה BNF","ויקיפדיה: ערכים עם מזהה GND", "ויקיפדיה: ערכים עם מזהה LCCN","ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NARA","ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NDL","ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NKC","גבינה","מוצרי חלב","מילים יחידאיות בתנ\"ך"],"wgPageViewLanguage":"he","wgPageContentLanguage":"he","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"גבינה","wgRelevantArticleId":24159,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"he","pageLanguageDir":"rtl","pageVariantFallbacks":"he"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":30000,"wgRelatedArticlesCompat":[], "wgCentralAuthMobileDomain":false,"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":false,"wgVector2022LanguageInHeader":true,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q10943","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":false,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false,"wgSiteNoticeId":"2.254"};RLSTATE={"ext.gadget.ExternalLinkIcon":"ready","ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","skins.vector.search.codex.styles":"ready","skins.vector.styles":"ready","skins.vector.icons":"ready","ext.wikimediamessages.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready" ,"ext.relatedArticles.styles":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready","ext.dismissableSiteNotice.styles":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.gadget.EditToolbar","ext.gadget.TemplateParamWizard","ext.gadget.Summarieslist","ext.gadget.refsToLeft","ext.gadget.Wdsearch","ext.gadget.catSexSelector","ext.gadget.feedback","ext.gadget.wikibugs","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.relatedArticles.readMore.bootstrap","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.cx.uls.quick.actions","wikibase.client.vector-2022","ext.checkUser.clientHints", "ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","wikibase.sidebar.tracking","ext.dismissableSiteNotice"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=he&modules=ext.cite.styles%7Cext.dismissableSiteNotice.styles%7Cext.relatedArticles.styles%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cext.wikimediamessages.styles%7Cskins.vector.icons%2Cstyles%7Cskins.vector.search.codex.styles%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector-2022"> <script async="" src="/w/load.php?lang=he&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector-2022"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=he&modules=ext.gadget.ExternalLinkIcon&only=styles&skin=vector-2022"> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=he&modules=site.styles&only=styles&skin=vector-2022"> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.5"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Hartkaese_HardCheeses.jpg/1200px-Hartkaese_HardCheeses.jpg"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="1800"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Hartkaese_HardCheeses.jpg/800px-Hartkaese_HardCheeses.jpg"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="1200"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Hartkaese_HardCheeses.jpg/640px-Hartkaese_HardCheeses.jpg"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="960"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="גבינה – ויקיפדיה"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//he.m.wikipedia.org/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="עריכה" href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="ויקיפדיה"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//he.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.he"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="הזנת Atom של ויקיפדיה" href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%A9%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%99%D7%99%D7%9D_%D7%90%D7%97%D7%A8%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="//login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki rtl sitedir-rtl mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-גבינה rootpage-גבינה skin-vector-2022 action-view"><a class="mw-jump-link" href="#bodyContent">לדלג לתוכן</a> <div class="vector-header-container"> <header class="vector-header mw-header"> <div class="vector-header-start"> <nav class="vector-main-menu-landmark" aria-label="אתר"> <div id="vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown vector-main-menu-dropdown vector-button-flush-left vector-button-flush-right" > <input type="checkbox" id="vector-main-menu-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="תפריט ראשי" > <label id="vector-main-menu-dropdown-label" for="vector-main-menu-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-menu mw-ui-icon-wikimedia-menu"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">תפריט ראשי</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-main-menu-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-main-menu" class="vector-main-menu vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-main-menu-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="main-menu-pinned" data-pinnable-element-id="vector-main-menu" data-pinned-container-id="vector-main-menu-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-main-menu-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">תפריט ראשי</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.pin">העברה לסרגל הצד</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.unpin">הסתרה</button> </div> <div id="p-navigation" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-navigation" > <div class="vector-menu-heading"> ניווט </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%A2%D7%9E%D7%95%D7%93_%D7%A8%D7%90%D7%A9%D7%99" title="ביקור בעמוד הראשי [z]" accesskey="z"><span>עמוד ראשי</span></a></li><li id="n-welcomepage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%94%D7%91%D7%90%D7%99%D7%9D"><span>ברוכים הבאים</span></a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%A9%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%99%D7%99%D7%9D_%D7%90%D7%97%D7%A8%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D" title="רשימת השינויים האחרונים באתר [r]" accesskey="r"><span>שינויים אחרונים</span></a></li><li id="n-featured-articles" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%A4%D7%95%D7%A8%D7%98%D7%9C:%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%9E%D7%95%D7%9E%D7%9C%D7%A6%D7%99%D7%9D"><span>ערכים מומלצים</span></a></li><li id="n-portals" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%A4%D7%95%D7%A8%D7%98%D7%9C:%D7%A4%D7%95%D7%A8%D7%98%D7%9C%D7%99%D7%9D"><span>פורטלים</span></a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%90%D7%A7%D7%A8%D7%90%D7%99" title="טעינת דף אקראי [x]" accesskey="x"><span>ערך אקראי</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-community" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-community" > <div class="vector-menu-heading"> קהילה </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%A9%D7%A2%D7%A8_%D7%94%D7%A7%D7%94%D7%99%D7%9C%D7%94" title="אודות המיזם, איך אפשר לעזור, איפה למצוא דברים"><span>שער הקהילה</span></a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%A2%D7%96%D7%A8%D7%94:%D7%AA%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%98_%D7%A8%D7%90%D7%A9%D7%99" title="המקום למצוא מידע"><span>עזרה</span></a></li><li id="n-Ask-q" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%99%D7%99%D7%A2%D7%95%D7%A5" title="דפים להתייעצות טכנית, לשונית וכו'"><span>ייעוץ</span></a></li><li id="n-village-pump" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%9E%D7%96%D7%A0%D7%95%D7%9F" title="דיוני מדיניות ודיונים כלליים על ויקיפדיה"><span>מזנון</span></a></li><li id="n-Town-square" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%9B%D7%99%D7%9B%D7%A8_%D7%94%D7%A2%D7%99%D7%A8" title="המקום בוויקיפדיה לשתף את הקהילה בדעותיכם בנושאים שאינם קשורים ישירות לוויקיפדיה"><span>כיכר העיר</span></a></li><li id="n-news" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%97%D7%93%D7%A9%D7%95%D7%AA" title="חדשות בנושאי ויקיפדיה שונים"><span>חדשות</span></a></li><li id="n-notice-board" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%9C%D7%95%D7%97_%D7%9E%D7%95%D7%93%D7%A2%D7%95%D7%AA" title="לוח מודעות להפניית הוויקיפדים לדיונים בדפי שיחה שלא זכו לתשומת לב מספקת"><span>לוח מודעות</span></a></li><li id="n-contactUs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%99%D7%A6%D7%99%D7%A8%D7%AA_%D7%A7%D7%A9%D7%A8" title="איך ליצור קשר עם ויקיפדיה לצורך תיקונים, בירורים או שאלות אחרות"><span>יצירת קשר</span></a></li><li id="n-guestbook" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%A1%D7%A4%D7%A8_%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%97%D7%99%D7%9D" title="שתפו אותנו במשוב כללי על התרשמותכם מוויקיפדיה ומידת שביעות רצונכם ממנה"><span>ספר אורחים</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> <a href="/wiki/%D7%A2%D7%9E%D7%95%D7%93_%D7%A8%D7%90%D7%A9%D7%99" class="mw-logo"> <img class="mw-logo-icon" src="/static/images/icons/wikipedia.png" alt="" aria-hidden="true" height="50" width="50"> <span class="mw-logo-container skin-invert"> <img class="mw-logo-wordmark" alt="ויקיפדיה" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-he.svg" style="width: 7.5em; height: 1.75em;"> <img class="mw-logo-tagline" alt="האנציקלופדיה החופשית" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-he.svg" width="120" height="12" style="width: 7.5em; height: 0.75em;"> </span> </a> </div> <div class="vector-header-end"> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-collapses vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%97%D7%99%D7%A4%D7%95%D7%A9" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only search-toggle" title="‏חיפוש בוויקיפדיה‏ [f]" accesskey="f"><span class="vector-icon mw-ui-icon-search mw-ui-icon-wikimedia-search"></span> <span>חיפוש</span> </a> <div class="vector-typeahead-search-container"> <div class="cdx-typeahead-search cdx-typeahead-search--show-thumbnail cdx-typeahead-search--auto-expand-width"> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="cdx-search-input cdx-search-input--has-end-button"> <div id="simpleSearch" class="cdx-search-input__input-wrapper" data-search-loc="header-moved"> <div class="cdx-text-input cdx-text-input--has-start-icon"> <input class="cdx-text-input__input" type="search" name="search" placeholder="חיפוש בוויקיפדיה" aria-label="חיפוש בוויקיפדיה" autocapitalize="sentences" title="‏חיפוש בוויקיפדיה‏ [f]" accesskey="f" id="searchInput" > <span class="cdx-text-input__icon cdx-text-input__start-icon"></span> </div> <input type="hidden" name="title" value="מיוחד:חיפוש"> </div> <button class="cdx-button cdx-search-input__end-button">חיפוש</button> </form> </div> </div> </div> <nav class="vector-user-links vector-user-links-wide" aria-label="כלים אישיים"> <div class="vector-user-links-main"> <div id="p-vector-user-menu-preferences" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-userpage" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="מראה"> <div id="vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown " title="שינוי המראה של גודל הגופן, הרוחב והצבע של הדף" > <input type="checkbox" id="vector-appearance-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="מראה" > <label id="vector-appearance-dropdown-label" for="vector-appearance-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-appearance mw-ui-icon-wikimedia-appearance"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">מראה</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-appearance-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <div id="p-vector-user-menu-notifications" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-overflow" class="vector-menu mw-portlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_he.wikipedia.org&uselang=he" class=""><span>תרומה לוויקיפדיה</span></a> </li> <li id="pt-createaccount-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%94%D7%A8%D7%A9%D7%9E%D7%94_%D7%9C%D7%97%D7%A9%D7%91%D7%95%D7%9F&returnto=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" title="מומלץ ליצור חשבון ולהיכנס אליו, אך אין חובה לעשות זאת" class=""><span>יצירת חשבון</span></a> </li> <li id="pt-login-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%9B%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%94_%D7%9C%D7%97%D7%A9%D7%91%D7%95%D7%9F&returnto=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" title="מומלץ להיכנס לחשבון, אך אין חובה לעשות זאת [o]" accesskey="o" class=""><span>כניסה לחשבון</span></a> </li> </ul> </div> </div> </div> <div id="vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown vector-user-menu vector-button-flush-right vector-user-menu-logged-out" title="אפשרויות נוספות" > <input type="checkbox" id="vector-user-links-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="כלים אישיים" > <label id="vector-user-links-dropdown-label" for="vector-user-links-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-ellipsis mw-ui-icon-wikimedia-ellipsis"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">כלים אישיים</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-personal" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-personal user-links-collapsible-item" title="תפריט משתמש" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_he.wikipedia.org&uselang=he"><span>תרומה לוויקיפדיה</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%94%D7%A8%D7%A9%D7%9E%D7%94_%D7%9C%D7%97%D7%A9%D7%91%D7%95%D7%9F&returnto=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" title="מומלץ ליצור חשבון ולהיכנס אליו, אך אין חובה לעשות זאת"><span class="vector-icon mw-ui-icon-userAdd mw-ui-icon-wikimedia-userAdd"></span> <span>יצירת חשבון</span></a></li><li id="pt-login" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%9B%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%94_%D7%9C%D7%97%D7%A9%D7%91%D7%95%D7%9F&returnto=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" title="מומלץ להיכנס לחשבון, אך אין חובה לעשות זאת [o]" accesskey="o"><span class="vector-icon mw-ui-icon-logIn mw-ui-icon-wikimedia-logIn"></span> <span>כניסה לחשבון</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-user-menu-anon-editor" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-user-menu-anon-editor" > <div class="vector-menu-heading"> דפים לעורכים שלא נכנסו לחשבון <a href="/wiki/%D7%A2%D7%96%D7%A8%D7%94:%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%94%D7%91%D7%90%D7%99%D7%9D" aria-label="מידע נוסף על עריכה"><span>מידע נוסף</span></a> </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%94%D7%AA%D7%A8%D7%95%D7%9E%D7%95%D7%AA_%D7%A9%D7%9C%D7%99" title="רשימת העריכות שנעשו מכתובת IP זו [y]" accesskey="y"><span>תרומות</span></a></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%94%D7%A9%D7%99%D7%97%D7%94_%D7%A9%D7%9C%D7%99" title="דיון על העריכות שנעשו מכתובת IP זו [n]" accesskey="n"><span>שיחה</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </header> </div> <div class="mw-page-container"> <div class="mw-page-container-inner"> <div class="vector-sitenotice-container"> <div id="siteNotice"><div id="mw-dismissablenotice-anonplace"></div><script>(function(){var node=document.getElementById("mw-dismissablenotice-anonplace");if(node){node.outerHTML="\u003Cdiv class=\"mw-dismissable-notice\"\u003E\u003Cdiv class=\"mw-dismissable-notice-close\"\u003E[\u003Ca tabindex=\"0\" role=\"button\"\u003Eהסתרה\u003C/a\u003E]\u003C/div\u003E\u003Cdiv class=\"mw-dismissable-notice-body\"\u003E\u003C!-- CentralNotice --\u003E\u003Cdiv id=\"localNotice\" data-nosnippet=\"\"\u003E\u003Cdiv class=\"anonnotice\" lang=\"he\" dir=\"rtl\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003Eתמיד רציתם לכתוב בוויקיפדיה אבל לא ידעתם איך? אתם מוזמנים לסדנת עריכה בוויקיפדיה. הסדנה תתקיים בספרייה הלאומית (בבניינה החדש) בירושלים ביום שישי, 06.12.24, בשעה 09:00. להרשמה לחצו \u003Ca href=\"/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%9E%D7%99%D7%96%D7%9E%D7%99_%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94/%D7%92%D7%9C%D7%90%D7%9D/%D7%94%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%94_%D7%94%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%99%D7%AA/%D7%90%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A2%D7%99%D7%9D/%D7%A1%D7%93%D7%A0%D7%AA_%D7%A2%D7%A8%D7%99%D7%9B%D7%94_%D7%93%D7%A6%D7%9E%D7%91%D7%A8_2024\" title=\"ויקיפדיה:מיזמי ויקיפדיה/גלאם/הספרייה הלאומית/אירועים/סדנת עריכה דצמבר 2024\"\u003Eכאן\u003C/a\u003E.\u003C/b\u003E\n\u003C/p\u003E\u003C/div\u003E\u003C/div\u003E\u003C/div\u003E\u003C/div\u003E";}}());</script></div> </div> <div class="vector-column-start"> <div class="vector-main-menu-container"> <div id="mw-navigation"> <nav id="mw-panel" class="vector-main-menu-landmark" aria-label="אתר"> <div id="vector-main-menu-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> </div> </div> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav id="mw-panel-toc" aria-label="תוכן עניינים" data-event-name="ui.sidebar-toc" class="mw-table-of-contents-container vector-toc-landmark"> <div id="vector-toc-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-toc" class="vector-toc vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-toc-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="toc-pinned" data-pinnable-element-id="vector-toc" > <h2 class="vector-pinnable-header-label">תוכן עניינים</h2> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">העברה לסרגל הצד</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">הסתרה</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">התחלה</div> </a> </li> <li id="toc-היסטוריה" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#היסטוריה"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>היסטוריה</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-היסטוריה-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>שינוי מצב התת־פרק היסטוריה</span> </button> <ul id="toc-היסטוריה-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-מקורות" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#מקורות"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.1</span> <span>מקורות</span> </div> </a> <ul id="toc-מקורות-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-התקופה_הקלאסית" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#התקופה_הקלאסית"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.2</span> <span>התקופה הקלאסית</span> </div> </a> <ul id="toc-התקופה_הקלאסית-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-התקופה_הפוסט-קלאסית" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#התקופה_הפוסט-קלאסית"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.3</span> <span>התקופה הפוסט-קלאסית</span> </div> </a> <ul id="toc-התקופה_הפוסט-קלאסית-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-התקופה_המודרנית" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#התקופה_המודרנית"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.4</span> <span>התקופה המודרנית</span> </div> </a> <ul id="toc-התקופה_המודרנית-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-תהליך_ייצור_גבינה" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#תהליך_ייצור_גבינה"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>תהליך ייצור גבינה</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-תהליך_ייצור_גבינה-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>שינוי מצב התת־פרק תהליך ייצור גבינה</span> </button> <ul id="toc-תהליך_ייצור_גבינה-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-גבן" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#גבן"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1</span> <span>גבן</span> </div> </a> <ul id="toc-גבן-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-מי_גבינה" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#מי_גבינה"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.2</span> <span>מי גבינה</span> </div> </a> <ul id="toc-מי_גבינה-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-גיבוש" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#גיבוש"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.3</span> <span>גיבוש</span> </div> </a> <ul id="toc-גיבוש-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-הכנת_גבינה_באמצעות_שרף_תאנים" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#הכנת_גבינה_באמצעות_שרף_תאנים"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.4</span> <span>הכנת גבינה באמצעות שרף תאנים</span> </div> </a> <ul id="toc-הכנת_גבינה_באמצעות_שרף_תאנים-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-גבינה_בתרבות" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#גבינה_בתרבות"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>גבינה בתרבות</span> </div> </a> <ul id="toc-גבינה_בתרבות-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-תזונה_ובריאות" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#תזונה_ובריאות"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>תזונה ובריאות</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-תזונה_ובריאות-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>שינוי מצב התת־פרק תזונה ובריאות</span> </button> <ul id="toc-תזונה_ובריאות-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-הרכב_תזונתי" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#הרכב_תזונתי"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1</span> <span>הרכב תזונתי</span> </div> </a> <ul id="toc-הרכב_תזונתי-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-סוגי_גבינה" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#סוגי_גבינה"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>סוגי גבינה</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-סוגי_גבינה-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>שינוי מצב התת־פרק סוגי גבינה</span> </button> <ul id="toc-סוגי_גבינה-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-גבינות_טריות" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#גבינות_טריות"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.1</span> <span>גבינות טריות</span> </div> </a> <ul id="toc-גבינות_טריות-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-גבינות_טריות_למריחה" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#גבינות_טריות_למריחה"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.1.1</span> <span>גבינות טריות למריחה</span> </div> </a> <ul id="toc-גבינות_טריות_למריחה-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-גבינות_מלוחות" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#גבינות_מלוחות"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.1.2</span> <span>גבינות מלוחות</span> </div> </a> <ul id="toc-גבינות_מלוחות-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-גבינות_בשלות" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#גבינות_בשלות"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.2</span> <span>גבינות בשלות</span> </div> </a> <ul id="toc-גבינות_בשלות-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-גבינות_עובש" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#גבינות_עובש"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.2.1</span> <span>גבינות עובש</span> </div> </a> <ul id="toc-גבינות_עובש-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-גבינות_קשות_וחצי_קשות" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#גבינות_קשות_וחצי_קשות"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.2.2</span> <span>גבינות קשות וחצי קשות</span> </div> </a> <ul id="toc-גבינות_קשות_וחצי_קשות-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-גבינות_מותכות" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#גבינות_מותכות"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.3</span> <span>גבינות מותכות</span> </div> </a> <ul id="toc-גבינות_מותכות-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-גבינות_צאן" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#גבינות_צאן"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4</span> <span>גבינות צאן</span> </div> </a> <ul id="toc-גבינות_צאן-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-תחליפי_גבינה" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#תחליפי_גבינה"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>תחליפי גבינה</span> </div> </a> <ul id="toc-תחליפי_גבינה-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-כשרות_וחלאל" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#כשרות_וחלאל"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>כשרות וחלאל</span> </div> </a> <ul id="toc-כשרות_וחלאל-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-ראו_גם" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#ראו_גם"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>ראו גם</span> </div> </a> <ul id="toc-ראו_גם-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-קישורים_חיצוניים" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#קישורים_חיצוניים"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9</span> <span>קישורים חיצוניים</span> </div> </a> <ul id="toc-קישורים_חיצוניים-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-הערות_שוליים" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#הערות_שוליים"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10</span> <span>הערות שוליים</span> </div> </a> <ul id="toc-הערות_שוליים-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="תוכן עניינים" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="מצב תוכן העניינים" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">מצב תוכן העניינים</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">גבינה</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="מעבר לערך בשפה אחרת. זמין ב־174 שפות" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-174" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">174 שפות</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cheese" title="Cheese – אנגלית" lang="en" hreflang="en" data-title="Cheese" data-language-autonym="English" data-language-local-name="אנגלית" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-af badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="ערך מומלץ"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Kaas" title="Kaas – אפריקאנס" lang="af" hreflang="af" data-title="Kaas" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="אפריקאנס" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-als mw-list-item"><a href="https://als.wikipedia.org/wiki/K%C3%A4se" title="Käse – גרמנית שווייצרית" lang="gsw" hreflang="gsw" data-title="Käse" data-language-autonym="Alemannisch" data-language-local-name="גרמנית שווייצרית" class="interlanguage-link-target"><span>Alemannisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-am mw-list-item"><a href="https://am.wikipedia.org/wiki/%E1%8A%A0%E1%8B%AD%E1%89%A5" title="አይብ – אמהרית" lang="am" hreflang="am" data-title="አይብ" data-language-autonym="አማርኛ" data-language-local-name="אמהרית" class="interlanguage-link-target"><span>አማርኛ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Queso" title="Queso – אראגונית" lang="an" hreflang="an" data-title="Queso" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="אראגונית" class="interlanguage-link-target"><span>Aragonés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ang mw-list-item"><a href="https://ang.wikipedia.org/wiki/C%C4%ABese" title="Cīese – אנגלית עתיקה" lang="ang" hreflang="ang" data-title="Cīese" data-language-autonym="Ænglisc" data-language-local-name="אנגלית עתיקה" class="interlanguage-link-target"><span>Ænglisc</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-anp mw-list-item"><a href="https://anp.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9A%E0%A5%80%E0%A4%9C%E0%A4%BC" title="चीज़ – אנגיקה" lang="anp" hreflang="anp" data-title="चीज़" data-language-autonym="अंगिका" data-language-local-name="אנגיקה" class="interlanguage-link-target"><span>अंगिका</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AC%D8%A8%D9%86" title="جبن – ערבית" lang="ar" hreflang="ar" data-title="جبن" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="ערבית" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arc mw-list-item"><a href="https://arc.wikipedia.org/wiki/%DC%93%DC%92%DC%AC%DC%90" title="ܓܒܬܐ – ארמית" lang="arc" hreflang="arc" data-title="ܓܒܬܐ" data-language-autonym="ܐܪܡܝܐ" data-language-local-name="ארמית" class="interlanguage-link-target"><span>ܐܪܡܝܐ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D8%AC%D8%A8%D9%86%D9%87" title="جبنه – ערבית מצרית" lang="arz" hreflang="arz" data-title="جبنه" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="ערבית מצרית" class="interlanguage-link-target"><span>مصرى</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-as mw-list-item"><a href="https://as.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%AA%E0%A6%A8%E0%A7%80%E0%A7%B0" title="পনীৰ – אסאמית" lang="as" hreflang="as" data-title="পনীৰ" data-language-autonym="অসমীয়া" data-language-local-name="אסאמית" class="interlanguage-link-target"><span>অসমীয়া</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Quesu" title="Quesu – אסטורית" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Quesu" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="אסטורית" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-av mw-list-item"><a href="https://av.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D3%80%D0%B0%D0%BD" title="ХӀан – אווארית" lang="av" hreflang="av" data-title="ХӀан" data-language-autonym="Авар" data-language-local-name="אווארית" class="interlanguage-link-target"><span>Авар</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ay mw-list-item"><a href="https://ay.wikipedia.org/wiki/Kisu" title="Kisu – איימארית" lang="ay" hreflang="ay" data-title="Kisu" data-language-autonym="Aymar aru" data-language-local-name="איימארית" class="interlanguage-link-target"><span>Aymar aru</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/Pendir" title="Pendir – אזרית" lang="az" hreflang="az" data-title="Pendir" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="אזרית" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-azb mw-list-item"><a href="https://azb.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%A6%D9%86%D8%AF%DB%8C%D8%B1" title="پئندیر – אזרבייג׳נית דרומית" lang="azb" hreflang="azb" data-title="پئندیر" data-language-autonym="تۆرکجه" data-language-local-name="אזרבייג׳נית דרומית" class="interlanguage-link-target"><span>تۆرکجه</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ba badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="ערך טוב"><a href="https://ba.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%80" title="Сыр – בשקירית" lang="ba" hreflang="ba" data-title="Сыр" data-language-autonym="Башҡортса" data-language-local-name="בשקירית" class="interlanguage-link-target"><span>Башҡортса</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bar mw-list-item"><a href="https://bar.wikipedia.org/wiki/Kaas" title="Kaas – בווארית" lang="bar" hreflang="bar" data-title="Kaas" data-language-autonym="Boarisch" data-language-local-name="בווארית" class="interlanguage-link-target"><span>Boarisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/S%C5%ABris" title="Sūris – זאמוטית" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Sūris" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="זאמוטית" class="interlanguage-link-target"><span>Žemaitėška</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Keso" title="Keso – ביקולית מרכזית" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Keso" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="ביקולית מרכזית" class="interlanguage-link-target"><span>Bikol Central</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%80" title="Сыр – בלארוסית" lang="be" hreflang="be" data-title="Сыр" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="בלארוסית" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%80" title="Сыр – בלארוסית טרשקביץ׳" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Сыр" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="בלארוסית טרשקביץ׳" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bew mw-list-item"><a href="https://bew.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9ju" title="Kéju – בטאווית" lang="bew" hreflang="bew" data-title="Kéju" data-language-autonym="Betawi" data-language-local-name="בטאווית" class="interlanguage-link-target"><span>Betawi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5" title="Сирене – בולגרית" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Сирене" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="בולגרית" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%9A%E0%A6%BF%E0%A6%9C" title="চিজ – בנגלית" lang="bn" hreflang="bn" data-title="চিজ" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="בנגלית" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bo mw-list-item"><a href="https://bo.wikipedia.org/wiki/%E0%BD%86%E0%BD%B4%E0%BD%A2%E0%BC%8B%E0%BD%96%E0%BC%8D" title="ཆུར་བ། – טיבטית" lang="bo" hreflang="bo" data-title="ཆུར་བ།" data-language-autonym="བོད་ཡིག" data-language-local-name="טיבטית" class="interlanguage-link-target"><span>བོད་ཡིག</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Keuz_(boued)" title="Keuz (boued) – ברטונית" lang="br" hreflang="br" data-title="Keuz (boued)" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="ברטונית" class="interlanguage-link-target"><span>Brezhoneg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Sir" title="Sir – בוסנית" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Sir" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="בוסנית" class="interlanguage-link-target"><span>Bosanski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bxr mw-list-item"><a href="https://bxr.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B8%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%B3" title="Бисалаг – בוריאטית" lang="bxr" hreflang="bxr" data-title="Бисалаг" data-language-autonym="Буряад" data-language-local-name="בוריאטית" class="interlanguage-link-target"><span>Буряад</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Formatge" title="Formatge – קטלאנית" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Formatge" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="קטלאנית" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ce mw-list-item"><a href="https://ce.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%B5%D1%85%D1%87%D0%B0" title="Нехча – צ׳צ׳נית" lang="ce" hreflang="ce" data-title="Нехча" data-language-autonym="Нохчийн" data-language-local-name="צ׳צ׳נית" class="interlanguage-link-target"><span>Нохчийн</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-chr mw-list-item"><a href="https://chr.wikipedia.org/wiki/%E1%8E%A4%E1%8F%85%E1%8F%97_%E1%8E%A6%E1%8F%9A%E1%8F%85" title="ᎤᏅᏗ ᎦᏚᏅ – צ׳רוקי" lang="chr" hreflang="chr" data-title="ᎤᏅᏗ ᎦᏚᏅ" data-language-autonym="ᏣᎳᎩ" data-language-local-name="צ׳רוקי" class="interlanguage-link-target"><span>ᏣᎳᎩ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%DB%95%D9%86%DB%8C%D8%B1" title="پەنیر – כורדית סוראנית" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="پەنیر" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="כורדית סוראנית" class="interlanguage-link-target"><span>کوردی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/S%C3%BDr" title="Sýr – צ׳כית" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Sýr" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="צ׳כית" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%C4%83%D0%BA%C4%83%D1%82" title="Чăкăт – צ׳ובשית" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Чăкăт" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="צ׳ובשית" class="interlanguage-link-target"><span>Чӑвашла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Caws" title="Caws – ולשית" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Caws" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="ולשית" class="interlanguage-link-target"><span>Cymraeg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Ost" title="Ost – דנית" lang="da" hreflang="da" data-title="Ost" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="דנית" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dag mw-list-item"><a href="https://dag.wikipedia.org/wiki/Waagashe" title="Waagashe – דגבנית" lang="dag" hreflang="dag" data-title="Waagashe" data-language-autonym="Dagbanli" data-language-local-name="דגבנית" class="interlanguage-link-target"><span>Dagbanli</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%A4se" title="Käse – גרמנית" lang="de" hreflang="de" data-title="Käse" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="גרמנית" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-diq mw-list-item"><a href="https://diq.wikipedia.org/wiki/Penir" title="Penir – זזקית" lang="diq" hreflang="diq" data-title="Penir" data-language-autonym="Zazaki" data-language-local-name="זזקית" class="interlanguage-link-target"><span>Zazaki</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A4%CF%85%CF%81%CE%AF" title="Τυρί – יוונית" lang="el" hreflang="el" data-title="Τυρί" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="יוונית" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eml mw-list-item"><a href="https://eml.wikipedia.org/wiki/Furm%C3%A0j" title="Furmàj – אמיליאנית רומניולית" lang="egl" hreflang="egl" data-title="Furmàj" data-language-autonym="Emiliàn e rumagnòl" data-language-local-name="אמיליאנית רומניולית" class="interlanguage-link-target"><span>Emiliàn e rumagnòl</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Froma%C4%9Do" title="Fromaĝo – אספרנטו" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Fromaĝo" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="אספרנטו" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="ערך מומלץ"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Queso" title="Queso – ספרדית" lang="es" hreflang="es" data-title="Queso" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="ספרדית" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Juust" title="Juust – אסטונית" lang="et" hreflang="et" data-title="Juust" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="אסטונית" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Gazta" title="Gazta – בסקית" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Gazta" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="בסקית" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ext mw-list-item"><a href="https://ext.wikipedia.org/wiki/Quesu" title="Quesu – אקסטרמדורית" lang="ext" hreflang="ext" data-title="Quesu" data-language-autonym="Estremeñu" data-language-local-name="אקסטרמדורית" class="interlanguage-link-target"><span>Estremeñu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1" title="پنیر – פרסית" lang="fa" hreflang="fa" data-title="پنیر" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="פרסית" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Juusto" title="Juusto – פינית" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Juusto" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="פינית" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fiu-vro mw-list-item"><a href="https://fiu-vro.wikipedia.org/wiki/Juust" title="Juust – וירו" lang="vro" hreflang="vro" data-title="Juust" data-language-autonym="Võro" data-language-local-name="וירו" class="interlanguage-link-target"><span>Võro</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fj mw-list-item"><a href="https://fj.wikipedia.org/wiki/Jisi" title="Jisi – פיג׳ית" lang="fj" hreflang="fj" data-title="Jisi" data-language-autonym="Na Vosa Vakaviti" data-language-local-name="פיג׳ית" class="interlanguage-link-target"><span>Na Vosa Vakaviti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Fromage" title="Fromage – צרפתית" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Fromage" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="צרפתית" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fur mw-list-item"><a href="https://fur.wikipedia.org/wiki/Formadi" title="Formadi – פריולית" lang="fur" hreflang="fur" data-title="Formadi" data-language-autonym="Furlan" data-language-local-name="פריולית" class="interlanguage-link-target"><span>Furlan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fy mw-list-item"><a href="https://fy.wikipedia.org/wiki/Tsiis" title="Tsiis – פריזית מערבית" lang="fy" hreflang="fy" data-title="Tsiis" data-language-autonym="Frysk" data-language-local-name="פריזית מערבית" class="interlanguage-link-target"><span>Frysk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/C%C3%A1is" title="Cáis – אירית" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Cáis" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="אירית" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gan mw-list-item"><a href="https://gan.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%B6%E9%85%AA" title="奶酪 – סינית גאן" lang="gan" hreflang="gan" data-title="奶酪" data-language-autonym="贛語" data-language-local-name="סינית גאן" class="interlanguage-link-target"><span>贛語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gcr mw-list-item"><a href="https://gcr.wikipedia.org/wiki/Fromaj" title="Fromaj – קראולית גוויאנית" lang="gcr" hreflang="gcr" data-title="Fromaj" data-language-autonym="Kriyòl gwiyannen" data-language-local-name="קראולית גוויאנית" class="interlanguage-link-target"><span>Kriyòl gwiyannen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gd mw-list-item"><a href="https://gd.wikipedia.org/wiki/C%C3%A0ise" title="Càise – גאלית סקוטית" lang="gd" hreflang="gd" data-title="Càise" data-language-autonym="Gàidhlig" data-language-local-name="גאלית סקוטית" class="interlanguage-link-target"><span>Gàidhlig</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Queixo" title="Queixo – גליסית" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Queixo" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="גליסית" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gn mw-list-item"><a href="https://gn.wikipedia.org/wiki/Kesu" title="Kesu – גוארני" lang="gn" hreflang="gn" data-title="Kesu" data-language-autonym="Avañe'ẽ" data-language-local-name="גוארני" class="interlanguage-link-target"><span>Avañe'ẽ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gu mw-list-item"><a href="https://gu.wikipedia.org/wiki/%E0%AA%9A%E0%AB%80%E0%AA%9D" title="ચીઝ – גוג׳ארטי" lang="gu" hreflang="gu" data-title="ચીઝ" data-language-autonym="ગુજરાતી" data-language-local-name="גוג׳ארטי" class="interlanguage-link-target"><span>ગુજરાતી</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-guc mw-list-item"><a href="https://guc.wikipedia.org/wiki/Kees%C3%BC" title="Keesü – ואיו" lang="guc" hreflang="guc" data-title="Keesü" data-language-autonym="Wayuunaiki" data-language-local-name="ואיו" class="interlanguage-link-target"><span>Wayuunaiki</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gv mw-list-item"><a href="https://gv.wikipedia.org/wiki/Caashey" title="Caashey – מאנית" lang="gv" hreflang="gv" data-title="Caashey" data-language-autonym="Gaelg" data-language-local-name="מאנית" class="interlanguage-link-target"><span>Gaelg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ha mw-list-item"><a href="https://ha.wikipedia.org/wiki/Cuku" title="Cuku – האוסה" lang="ha" hreflang="ha" data-title="Cuku" data-language-autonym="Hausa" data-language-local-name="האוסה" class="interlanguage-link-target"><span>Hausa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9A%E0%A5%80%E0%A4%9C%E0%A4%BC_(%E0%A4%AA%E0%A4%BE%E0%A4%B6%E0%A5%8D%E0%A4%9A%E0%A4%BE%E0%A4%A4%E0%A5%8D%E0%A4%AF_%E0%A4%AA%E0%A4%A8%E0%A5%80%E0%A4%B0)" title="चीज़ (पाश्चात्य पनीर) – הינדי" lang="hi" hreflang="hi" data-title="चीज़ (पाश्चात्य पनीर)" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="הינדי" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hif mw-list-item"><a href="https://hif.wikipedia.org/wiki/Paniir" title="Paniir – הינדית פיג׳ית" lang="hif" hreflang="hif" data-title="Paniir" data-language-autonym="Fiji Hindi" data-language-local-name="הינדית פיג׳ית" class="interlanguage-link-target"><span>Fiji Hindi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Sir" title="Sir – קרואטית" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Sir" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="קרואטית" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ht mw-list-item"><a href="https://ht.wikipedia.org/wiki/Fwomaj" title="Fwomaj – קראולית האיטית" lang="ht" hreflang="ht" data-title="Fwomaj" data-language-autonym="Kreyòl ayisyen" data-language-local-name="קראולית האיטית" class="interlanguage-link-target"><span>Kreyòl ayisyen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Sajt" title="Sajt – הונגרית" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Sajt" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="הונגרית" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%8A%D5%A1%D5%B6%D5%AB%D6%80" title="Պանիր – ארמנית" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Պանիր" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="ארמנית" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Caseo" title="Caseo – ‏אינטרלינגואה" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Caseo" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="‏אינטרלינגואה" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingua</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Keju" title="Keju – אינדונזית" lang="id" hreflang="id" data-title="Keju" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="אינדונזית" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ik mw-list-item"><a href="https://ik.wikipedia.org/wiki/Immusuaq" title="Immusuaq – אינופיאק" lang="ik" hreflang="ik" data-title="Immusuaq" data-language-autonym="Iñupiatun" data-language-local-name="אינופיאק" class="interlanguage-link-target"><span>Iñupiatun</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ilo mw-list-item"><a href="https://ilo.wikipedia.org/wiki/Keso" title="Keso – אילוקו" lang="ilo" hreflang="ilo" data-title="Keso" data-language-autonym="Ilokano" data-language-local-name="אילוקו" class="interlanguage-link-target"><span>Ilokano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Fromajo" title="Fromajo – אידו" lang="io" hreflang="io" data-title="Fromajo" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="אידו" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Ostur" title="Ostur – איסלנדית" lang="is" hreflang="is" data-title="Ostur" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="איסלנדית" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Formaggio" title="Formaggio – איטלקית" lang="it" hreflang="it" data-title="Formaggio" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="איטלקית" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA" title="チーズ – יפנית" lang="ja" hreflang="ja" data-title="チーズ" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="יפנית" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jam mw-list-item"><a href="https://jam.wikipedia.org/wiki/Chiiz" title="Chiiz – ג׳מייקנית" lang="jam" hreflang="jam" data-title="Chiiz" data-language-autonym="Patois" data-language-local-name="ג׳מייקנית" class="interlanguage-link-target"><span>Patois</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jbo mw-list-item"><a href="https://jbo.wikipedia.org/wiki/cirla" title="cirla – לוז׳באן" lang="jbo" hreflang="jbo" data-title="cirla" data-language-autonym="La .lojban." data-language-local-name="לוז׳באן" class="interlanguage-link-target"><span>La .lojban.</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/K%C3%A8ju" title="Kèju – יאוואית" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Kèju" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="יאוואית" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%A7%E1%83%95%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98" title="ყველი – גאורגית" lang="ka" hreflang="ka" data-title="ყველი" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="גאורגית" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kab mw-list-item"><a href="https://kab.wikipedia.org/wiki/Agisi" title="Agisi – קבילה" lang="kab" hreflang="kab" data-title="Agisi" data-language-autonym="Taqbaylit" data-language-local-name="קבילה" class="interlanguage-link-target"><span>Taqbaylit</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kge mw-list-item"><a href="https://kge.wikipedia.org/wiki/Keju" title="Keju – קומרינגית" lang="kge" hreflang="kge" data-title="Keju" data-language-autonym="Kumoring" data-language-local-name="קומרינגית" class="interlanguage-link-target"><span>Kumoring</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%86%D1%80%D1%96%D0%BC%D1%88%D1%96%D0%BA" title="Ірімшік – קזחית" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Ірімшік" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="קזחית" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-km mw-list-item"><a href="https://km.wikipedia.org/wiki/%E1%9E%94%E1%9F%92%E1%9E%9A%E1%9E%BC%E1%9E%98%E1%9F%89%E1%9E%B6%E1%9E%9F" title="ប្រូម៉ាស – קמרית" lang="km" hreflang="km" data-title="ប្រូម៉ាស" data-language-autonym="ភាសាខ្មែរ" data-language-local-name="קמרית" class="interlanguage-link-target"><span>ភាសាខ្មែរ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%97%E0%B2%BF%E0%B2%A3%E0%B3%8D%E0%B2%A3%E0%B3%81" title="ಗಿಣ್ಣು – קנאדה" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ಗಿಣ್ಣು" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="קנאדה" class="interlanguage-link-target"><span>ಕನ್ನಡ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%B9%98%EC%A6%88" title="치즈 – קוריאנית" lang="ko" hreflang="ko" data-title="치즈" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="קוריאנית" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/Pen%C3%AEr" title="Penîr – כורדית כורמנג׳ית" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Penîr" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="כורדית כורמנג׳ית" class="interlanguage-link-target"><span>Kurdî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kw mw-list-item"><a href="https://kw.wikipedia.org/wiki/Keus" title="Keus – קורנית" lang="kw" hreflang="kw" data-title="Keus" data-language-autonym="Kernowek" data-language-local-name="קורנית" class="interlanguage-link-target"><span>Kernowek</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ky mw-list-item"><a href="https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%80" title="Сыр – קירגיזית" lang="ky" hreflang="ky" data-title="Сыр" data-language-autonym="Кыргызча" data-language-local-name="קירגיזית" class="interlanguage-link-target"><span>Кыргызча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="ערך מומלץ"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Caseus" title="Caseus – לטינית" lang="la" hreflang="la" data-title="Caseus" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="לטינית" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lad mw-list-item"><a href="https://lad.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9zo" title="Kézo – לדינו" lang="lad" hreflang="lad" data-title="Kézo" data-language-autonym="Ladino" data-language-local-name="לדינו" class="interlanguage-link-target"><span>Ladino</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lb mw-list-item"><a href="https://lb.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9is" title="Kéis – לוקסמבורגית" lang="lb" hreflang="lb" data-title="Kéis" data-language-autonym="Lëtzebuergesch" data-language-local-name="לוקסמבורגית" class="interlanguage-link-target"><span>Lëtzebuergesch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lfn mw-list-item"><a href="https://lfn.wikipedia.org/wiki/Ceso" title="Ceso – לינגווה פראנקה נובה" lang="lfn" hreflang="lfn" data-title="Ceso" data-language-autonym="Lingua Franca Nova" data-language-local-name="לינגווה פראנקה נובה" class="interlanguage-link-target"><span>Lingua Franca Nova</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-li mw-list-item"><a href="https://li.wikipedia.org/wiki/Kie%C3%ABs" title="Kieës – לימבורגית" lang="li" hreflang="li" data-title="Kieës" data-language-autonym="Limburgs" data-language-local-name="לימבורגית" class="interlanguage-link-target"><span>Limburgs</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lmo mw-list-item"><a href="https://lmo.wikipedia.org/wiki/Furmai" title="Furmai – לומברדית" lang="lmo" hreflang="lmo" data-title="Furmai" data-language-autonym="Lombard" data-language-local-name="לומברדית" class="interlanguage-link-target"><span>Lombard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lo mw-list-item"><a href="https://lo.wikipedia.org/wiki/%E0%BB%80%E0%BA%99%E0%BA%B5%E0%BA%8D%E0%BB%81%E0%BA%82%E0%BA%87" title="ເນີຍແຂງ – לאו" lang="lo" hreflang="lo" data-title="ເນີຍແຂງ" data-language-autonym="ລາວ" data-language-local-name="לאו" class="interlanguage-link-target"><span>ລາວ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/S%C5%ABris" title="Sūris – ליטאית" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Sūris" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="ליטאית" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Siers" title="Siers – לטבית" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Siers" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="לטבית" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mai mw-list-item"><a href="https://mai.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9B%E0%A5%81%E0%A4%B0%E0%A5%8D%E0%A4%AA%E0%A5%80" title="छुर्पी – מאיטילית" lang="mai" hreflang="mai" data-title="छुर्पी" data-language-autonym="मैथिली" data-language-local-name="מאיטילית" class="interlanguage-link-target"><span>मैथिली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-map-bms mw-list-item"><a href="https://map-bms.wikipedia.org/wiki/Keju" title="Keju – בניומסית" lang="jv-x-bms" hreflang="jv-x-bms" data-title="Keju" data-language-autonym="Basa Banyumasan" data-language-local-name="בניומסית" class="interlanguage-link-target"><span>Basa Banyumasan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mg mw-list-item"><a href="https://mg.wikipedia.org/wiki/Fromazy" title="Fromazy – מלגשית" lang="mg" hreflang="mg" data-title="Fromazy" data-language-autonym="Malagasy" data-language-local-name="מלגשית" class="interlanguage-link-target"><span>Malagasy</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-min mw-list-item"><a href="https://min.wikipedia.org/wiki/Keju" title="Keju – מיננגקבאו" lang="min" hreflang="min" data-title="Keju" data-language-autonym="Minangkabau" data-language-local-name="מיננגקבאו" class="interlanguage-link-target"><span>Minangkabau</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B8%D1%80%D0%B5%D1%9A%D0%B5" title="Сирење – מקדונית" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Сирење" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="מקדונית" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%AA%E0%B4%BE%E0%B5%BD%E0%B4%95%E0%B5%8D%E0%B4%95%E0%B4%9F%E0%B5%8D%E0%B4%9F%E0%B4%BF" title="പാൽക്കട്ടി – מליאלאם" lang="ml" hreflang="ml" data-title="പാൽക്കട്ടി" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="מליאלאם" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mn mw-list-item"><a href="https://mn.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%8F%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B3" title="Бяслаг – מונגולית" lang="mn" hreflang="mn" data-title="Бяслаг" data-language-autonym="Монгол" data-language-local-name="מונגולית" class="interlanguage-link-target"><span>Монгол</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mr mw-list-item"><a href="https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9A%E0%A5%80%E0%A4%9D" title="चीझ – מראטהית" lang="mr" hreflang="mr" data-title="चीझ" data-language-autonym="मराठी" data-language-local-name="מראטהית" class="interlanguage-link-target"><span>मराठी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mrj mw-list-item"><a href="https://mrj.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D1%80%D0%B0" title="Тара – מארית הררית" lang="mrj" hreflang="mrj" data-title="Тара" data-language-autonym="Кырык мары" data-language-local-name="מארית הררית" class="interlanguage-link-target"><span>Кырык мары</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Keju" title="Keju – מלאית" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Keju" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="מלאית" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mwl mw-list-item"><a href="https://mwl.wikipedia.org/wiki/Queiso" title="Queiso – מירנדזית" lang="mwl" hreflang="mwl" data-title="Queiso" data-language-autonym="Mirandés" data-language-local-name="מירנדזית" class="interlanguage-link-target"><span>Mirandés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%92%E1%80%AD%E1%80%94%E1%80%BA%E1%80%81%E1%80%B2" title="ဒိန်ခဲ – בורמזית" lang="my" hreflang="my" data-title="ဒိန်ခဲ" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="בורמזית" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mzn mw-list-item"><a href="https://mzn.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D9%86%D8%AF%DB%8C%D8%B1" title="پندیر – מאזאנדראני" lang="mzn" hreflang="mzn" data-title="پندیر" data-language-autonym="مازِرونی" data-language-local-name="מאזאנדראני" class="interlanguage-link-target"><span>مازِرونی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nah mw-list-item"><a href="https://nah.wikipedia.org/wiki/Tlatetzauhtli" title="Tlatetzauhtli – נהואטל" lang="nah" hreflang="nah" data-title="Tlatetzauhtli" data-language-autonym="Nāhuatl" data-language-local-name="נהואטל" class="interlanguage-link-target"><span>Nāhuatl</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nap mw-list-item"><a href="https://nap.wikipedia.org/wiki/Caso" title="Caso – נפוליטנית" lang="nap" hreflang="nap" data-title="Caso" data-language-autonym="Napulitano" data-language-local-name="נפוליטנית" class="interlanguage-link-target"><span>Napulitano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds mw-list-item"><a href="https://nds.wikipedia.org/wiki/Kees" title="Kees – גרמנית תחתית" lang="nds" hreflang="nds" data-title="Kees" data-language-autonym="Plattdüütsch" data-language-local-name="גרמנית תחתית" class="interlanguage-link-target"><span>Plattdüütsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds-nl mw-list-item"><a href="https://nds-nl.wikipedia.org/wiki/Keze" title="Keze – סקסונית תחתית" lang="nds-NL" hreflang="nds-NL" data-title="Keze" data-language-autonym="Nedersaksies" data-language-local-name="סקסונית תחתית" class="interlanguage-link-target"><span>Nedersaksies</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Kaas" title="Kaas – הולנדית" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Kaas" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="הולנדית" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Ost" title="Ost – נורווגית חדשה" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Ost" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="נורווגית חדשה" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Ost" title="Ost – נורווגית ספרותית" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Ost" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="נורווגית ספרותית" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nrm mw-list-item"><a href="https://nrm.wikipedia.org/wiki/Formage" title="Formage – נורמנית" lang="nrf" hreflang="nrf" data-title="Formage" data-language-autonym="Nouormand" data-language-local-name="נורמנית" class="interlanguage-link-target"><span>Nouormand</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nv mw-list-item"><a href="https://nv.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9eso" title="Géeso – נאוואחו" lang="nv" hreflang="nv" data-title="Géeso" data-language-autonym="Diné bizaad" data-language-local-name="נאוואחו" class="interlanguage-link-target"><span>Diné bizaad</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="ערך טוב"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Formatge" title="Formatge – אוקסיטנית" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Formatge" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="אוקסיטנית" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-olo mw-list-item"><a href="https://olo.wikipedia.org/wiki/Juusto" title="Juusto – ליווי־קארלית" lang="olo" hreflang="olo" data-title="Juusto" data-language-autonym="Livvinkarjala" data-language-local-name="ליווי־קארלית" class="interlanguage-link-target"><span>Livvinkarjala</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-os mw-list-item"><a href="https://os.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D1%8B%D1%85%D1%82" title="Цыхт – אוסטית" lang="os" hreflang="os" data-title="Цыхт" data-language-autonym="Ирон" data-language-local-name="אוסטית" class="interlanguage-link-target"><span>Ирон</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pcd mw-list-item"><a href="https://pcd.wikipedia.org/wiki/Froumage" title="Froumage – פיקרדית" lang="pcd" hreflang="pcd" data-title="Froumage" data-language-autonym="Picard" data-language-local-name="פיקרדית" class="interlanguage-link-target"><span>Picard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Ser" title="Ser – פולנית" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Ser" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="פולנית" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Queijo" title="Queijo – פורטוגזית" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Queijo" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="פורטוגזית" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Kisu" title="Kisu – קצ׳ואה" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Kisu" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="קצ׳ואה" class="interlanguage-link-target"><span>Runa Simi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Br%C3%A2nz%C4%83" title="Brânză – רומנית" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Brânză" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="רומנית" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-roa-rup mw-list-item"><a href="https://roa-rup.wikipedia.org/wiki/Ca%C8%99u" title="Cașu – ארומנית" lang="rup" hreflang="rup" data-title="Cașu" data-language-autonym="Armãneashti" data-language-local-name="ארומנית" class="interlanguage-link-target"><span>Armãneashti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%80" title="Сыр – רוסית" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Сыр" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="רוסית" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rue mw-list-item"><a href="https://rue.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%80" title="Сыр – רוסינית קרפטית" lang="rue" hreflang="rue" data-title="Сыр" data-language-autonym="Русиньскый" data-language-local-name="רוסינית קרפטית" class="interlanguage-link-target"><span>Русиньскый</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sa mw-list-item"><a href="https://sa.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A6%E0%A4%A7%E0%A4%BF%E0%A4%95%E0%A4%AE%E0%A5%8D" title="दधिकम् – סנסקריט" lang="sa" hreflang="sa" data-title="दधिकम्" data-language-autonym="संस्कृतम्" data-language-local-name="סנסקריט" class="interlanguage-link-target"><span>संस्कृतम्</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sc mw-list-item"><a href="https://sc.wikipedia.org/wiki/Casu" title="Casu – סרדינית" lang="sc" hreflang="sc" data-title="Casu" data-language-autonym="Sardu" data-language-local-name="סרדינית" class="interlanguage-link-target"><span>Sardu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Furmaggiu" title="Furmaggiu – סיציליאנית" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Furmaggiu" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="סיציליאנית" class="interlanguage-link-target"><span>Sicilianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sco mw-list-item"><a href="https://sco.wikipedia.org/wiki/Cheese" title="Cheese – סקוטית" lang="sco" hreflang="sco" data-title="Cheese" data-language-autonym="Scots" data-language-local-name="סקוטית" class="interlanguage-link-target"><span>Scots</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Sir" title="Sir – סרבו-קרואטית" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Sir" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="סרבו-קרואטית" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B6%9A%E0%B7%9A%E0%B6%A2%E0%B7%94" title="කේජු – סינהלה" lang="si" hreflang="si" data-title="කේජු" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="סינהלה" class="interlanguage-link-target"><span>සිංහල</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Cheese" title="Cheese – אנגלית פשוטה" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Cheese" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="אנגלית פשוטה" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Syr" title="Syr – סלובקית" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Syr" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="סלובקית" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Sir" title="Sir – סלובנית" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Sir" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="סלובנית" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Djathi" title="Djathi – אלבנית" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Djathi" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="אלבנית" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B8%D1%80" title="Сир – סרבית" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Сир" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="סרבית" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-srn mw-list-item"><a href="https://srn.wikipedia.org/wiki/Kasi" title="Kasi – סרנאן טונגו" lang="srn" hreflang="srn" data-title="Kasi" data-language-autonym="Sranantongo" data-language-local-name="סרנאן טונגו" class="interlanguage-link-target"><span>Sranantongo</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-stq mw-list-item"><a href="https://stq.wikipedia.org/wiki/Sies" title="Sies – פריזית סאטרלנדית" lang="stq" hreflang="stq" data-title="Sies" data-language-autonym="Seeltersk" data-language-local-name="פריזית סאטרלנדית" class="interlanguage-link-target"><span>Seeltersk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su mw-list-item"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9ju" title="Kéju – סונדנזית" lang="su" hreflang="su" data-title="Kéju" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="סונדנזית" class="interlanguage-link-target"><span>Sunda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Ost" title="Ost – שוודית" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Ost" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="שוודית" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Jibini" title="Jibini – סווהילי" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Jibini" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="סווהילי" class="interlanguage-link-target"><span>Kiswahili</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%AA%E0%AE%BE%E0%AE%B2%E0%AE%BE%E0%AE%9F%E0%AF%88%E0%AE%95%E0%AF%8D%E0%AE%95%E0%AE%9F%E0%AF%8D%E0%AE%9F%E0%AE%BF" title="பாலாடைக்கட்டி – טמילית" lang="ta" hreflang="ta" data-title="பாலாடைக்கட்டி" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="טמילית" class="interlanguage-link-target"><span>தமிழ்</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%9A%E0%B1%80%E0%B0%9C%E0%B1%8D" title="చీజ్ – טלוגו" lang="te" hreflang="te" data-title="చీజ్" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="טלוגו" class="interlanguage-link-target"><span>తెలుగు</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tg mw-list-item"><a href="https://tg.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80" title="Панир – טג׳יקית" lang="tg" hreflang="tg" data-title="Панир" data-language-autonym="Тоҷикӣ" data-language-local-name="טג׳יקית" class="interlanguage-link-target"><span>Тоҷикӣ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%A2%E0%B9%81%E0%B8%82%E0%B9%87%E0%B8%87" title="เนยแข็ง – תאית" lang="th" hreflang="th" data-title="เนยแข็ง" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="תאית" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tk mw-list-item"><a href="https://tk.wikipedia.org/wiki/Pe%C3%BDnir" title="Peýnir – טורקמנית" lang="tk" hreflang="tk" data-title="Peýnir" data-language-autonym="Türkmençe" data-language-local-name="טורקמנית" class="interlanguage-link-target"><span>Türkmençe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="ערך מומלץ"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Keso" title="Keso – טאגאלוג" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Keso" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="טאגאלוג" class="interlanguage-link-target"><span>Tagalog</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Peynir" title="Peynir – טורקית" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Peynir" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="טורקית" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tt mw-list-item"><a href="https://tt.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%80%D0%BB%D0%B0%D1%80" title="Сырлар – טטרית" lang="tt" hreflang="tt" data-title="Сырлар" data-language-autonym="Татарча / tatarça" data-language-local-name="טטרית" class="interlanguage-link-target"><span>Татарча / tatarça</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B8%D1%80" title="Сир – אוקראינית" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Сир" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="אוקראינית" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz mw-list-item"><a href="https://uz.wikipedia.org/wiki/Pishloq" title="Pishloq – אוזבקית" lang="uz" hreflang="uz" data-title="Pishloq" data-language-autonym="Oʻzbekcha / ўзбекча" data-language-local-name="אוזבקית" class="interlanguage-link-target"><span>Oʻzbekcha / ўзбекча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vec mw-list-item"><a href="https://vec.wikipedia.org/wiki/Formai" title="Formai – ונציאנית" lang="vec" hreflang="vec" data-title="Formai" data-language-autonym="Vèneto" data-language-local-name="ונציאנית" class="interlanguage-link-target"><span>Vèneto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vep mw-list-item"><a href="https://vep.wikipedia.org/wiki/Sagud" title="Sagud – ופסית" lang="vep" hreflang="vep" data-title="Sagud" data-language-autonym="Vepsän kel’" data-language-local-name="ופסית" class="interlanguage-link-target"><span>Vepsän kel’</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/Pho_m%C3%A1t" title="Pho mát – וייטנאמית" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Pho mát" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="וייטנאמית" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vls mw-list-item"><a href="https://vls.wikipedia.org/wiki/Koas" title="Koas – פלמית מערבית" lang="vls" hreflang="vls" data-title="Koas" data-language-autonym="West-Vlams" data-language-local-name="פלמית מערבית" class="interlanguage-link-target"><span>West-Vlams</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vo mw-list-item"><a href="https://vo.wikipedia.org/wiki/Fromad" title="Fromad – ‏וולאפיק" lang="vo" hreflang="vo" data-title="Fromad" data-language-autonym="Volapük" data-language-local-name="‏וולאפיק" class="interlanguage-link-target"><span>Volapük</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wa mw-list-item"><a href="https://wa.wikipedia.org/wiki/Froumadje" title="Froumadje – ולונית" lang="wa" hreflang="wa" data-title="Froumadje" data-language-autonym="Walon" data-language-local-name="ולונית" class="interlanguage-link-target"><span>Walon</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Keso" title="Keso – וראית" lang="war" hreflang="war" data-title="Keso" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="וראית" class="interlanguage-link-target"><span>Winaray</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E5%B9%B2%E9%85%AA" title="干酪 – סינית וו" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="干酪" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="סינית וו" class="interlanguage-link-target"><span>吴语</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xmf mw-list-item"><a href="https://xmf.wikipedia.org/wiki/%E1%83%B8%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%9A%E1%83%98" title="ჸვალი – מינגרלית" lang="xmf" hreflang="xmf" data-title="ჸვალი" data-language-autonym="მარგალური" data-language-local-name="מינגרלית" class="interlanguage-link-target"><span>მარგალური</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%A7%D7%A2%D7%96" title="קעז – יידיש" lang="yi" hreflang="yi" data-title="קעז" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="יידיש" class="interlanguage-link-target"><span>ייִדיש</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B9%BE%E9%85%AA" title="乾酪 – סינית" lang="zh" hreflang="zh" data-title="乾酪" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="סינית" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-classical mw-list-item"><a href="https://zh-classical.wikipedia.org/wiki/%E6%B9%A9%E9%85%AA" title="湩酪 – סינית קלאסית" lang="lzh" hreflang="lzh" data-title="湩酪" data-language-autonym="文言" data-language-local-name="סינית קלאסית" class="interlanguage-link-target"><span>文言</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/Chh%C3%AC-juh" title="Chhì-juh – מין נאנית" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Chhì-juh" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="מין נאנית" class="interlanguage-link-target"><span>閩南語 / Bân-lâm-gú</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%9D%E5%A3%AB" title="芝士 – קנטונזית" lang="yue" hreflang="yue" data-title="芝士" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="קנטונזית" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zu mw-list-item"><a href="https://zu.wikipedia.org/wiki/Ushizi" title="Ushizi – זולו" lang="zu" hreflang="zu" data-title="Ushizi" data-language-autonym="IsiZulu" data-language-local-name="זולו" class="interlanguage-link-target"><span>IsiZulu</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q10943#sitelinks-wikipedia" title="עריכת קישורים בין־לשוניים" class="wbc-editpage">עריכת הקישורים</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="מרחבי שם"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" title="צפייה בדף התוכן [c]" accesskey="c"><span>ערך</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%A9%D7%99%D7%97%D7%94:%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" rel="discussion" title="שיחה על דף התוכן [t]" accesskey="t"><span>שיחה</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="שינוי הגוון השפה" > <label id="vector-variants-dropdown-label" for="vector-variants-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">עברית</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="צפיות"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94"><span>קריאה</span></a></li><li id="ca-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit" title="עריכת קוד המקור של הדף הזה [e]" accesskey="e"><span>עריכת קוד מקור</span></a></li><li id="ca-ve-edit" class="collapsible vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit" title="עריכת הדף הזה [v]" accesskey="v"><span>עריכה</span></a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=history" title="גרסאות קודמות של דף זה [h]" accesskey="h"><span>גרסאות קודמות</span></a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="כלי דף"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="כלים" > <label id="vector-page-tools-dropdown-label" for="vector-page-tools-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">כלים</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-tools-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-page-tools" class="vector-page-tools vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-page-tools-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="page-tools-pinned" data-pinnable-element-id="vector-page-tools" data-pinned-container-id="vector-page-tools-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">כלים</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">העברה לסרגל הצד</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">הסתרה</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="אפשרויות נוספות" > <div class="vector-menu-heading"> פעולות </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94"><span>קריאה</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit" title="עריכת קוד המקור של הדף הזה [e]" accesskey="e"><span>עריכת קוד מקור</span></a></li><li id="ca-more-ve-edit" class="collapsible vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit" title="עריכת הדף הזה [v]" accesskey="v"><span>עריכה</span></a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=history"><span>גרסאות קודמות</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> כללי </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%93%D7%A4%D7%99%D7%9D_%D7%94%D7%9E%D7%A7%D7%95%D7%A9%D7%A8%D7%99%D7%9D_%D7%9C%D7%9B%D7%90%D7%9F/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" title="רשימה של כל דפי הוויקי שמקשרים לדף הזה [j]" accesskey="j"><span>דפים המקושרים לכאן</span></a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%A9%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%99%D7%99%D7%9D_%D7%91%D7%93%D7%A4%D7%99%D7%9D_%D7%94%D7%9E%D7%A7%D7%95%D7%A9%D7%A8%D7%99%D7%9D/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" rel="nofollow" title="השינויים האחרונים בדפים המקושרים מהדף הזה [k]" accesskey="k"><span>שינויים בדפים המקושרים</span></a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%93%D7%A4%D7%99%D7%9D_%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93%D7%99%D7%9D" title="רשימה של כל הדפים המיוחדים [q]" accesskey="q"><span>דפים מיוחדים</span></a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&oldid=39476371" title="קישור קבוע לגרסה הזאת של הדף הזה"><span>קישור קבוע</span></a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=info" title="מידע נוסף על הדף הזה"><span>מידע על הדף</span></a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%A6%D7%99%D7%98%D7%95%D7%98_%D7%93%D7%A3_%D7%96%D7%94&page=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&id=39476371&wpFormIdentifier=titleform" title="מידע איך לצטט את הדף הזה"><span>ציטוט הדף הזה</span></a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%9E%D7%A7%D7%A6%D7%A8_%D7%9B%D7%AA%D7%95%D7%91%D7%95%D7%AA&url=https%3A%2F%2Fhe.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D7%2592%25D7%2591%25D7%2599%25D7%25A0%25D7%2594"><span>קבלת כתובת מקוצרת</span></a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:QrCode&url=https%3A%2F%2Fhe.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D7%2592%25D7%2591%25D7%2599%25D7%25A0%25D7%2594"><span>הורדת קוד QR</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-coll-print_export" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-coll-print_export" > <div class="vector-menu-heading"> הדפסה/יצוא </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%A1%D7%A4%D7%A8&bookcmd=book_creator&referer=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94"><span>יצירת ספר</span></a></li><li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:DownloadAsPdf&page=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=show-download-screen"><span>הורדה כ־PDF</span></a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&printable=yes" title="גרסה להדפסה של הדף הזה [p]" accesskey="p"><span>גרסה להדפסה</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-wikibase-otherprojects" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects" > <div class="vector-menu-heading"> במיזמים אחרים </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Cheese" hreflang="en"><span>ויקישיתוף</span></a></li><li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikiquote mw-list-item"><a href="https://he.wikiquote.org/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" hreflang="he"><span>ויקיציטוט</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q10943" title="קישור לפריט המשויך במאגר הנתונים [g]" accesskey="g"><span>פריט ויקינתונים</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="כלי דף"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="מראה"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">מראה</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">העברה לסרגל הצד</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">הסתרה</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-rtl mw-parser-output" lang="he" dir="rtl"><table class="infobox" style="width: 22em; font-size: 95%;"><caption dir="auto" style="background: #FEFECC; border:1px solid #aaaaaa; border-bottom:0px;">גבינה</caption><tbody><tr><td colspan="2" style="text-align:center"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Hartkaese_HardCheeses.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Hartkaese_HardCheeses.jpg/220px-Hartkaese_HardCheeses.jpg" decoding="async" width="220" height="330" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Hartkaese_HardCheeses.jpg/330px-Hartkaese_HardCheeses.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Hartkaese_HardCheeses.jpg/440px-Hartkaese_HardCheeses.jpg 2x" data-file-width="2016" data-file-height="3024" /></a></span></td></tr><tr><td colspan="2" style="text-align:center"> </td></tr><tr><th colspan="2" style="text-align:center;background: #FEFECC;"> מאכלים</th></tr><tr><th scope="row"> סוג</th><td> <span style="unicode-bidi:isolate"><span lang="en" dir="ltr">cheese and cottage cheese</span></span>, <span style="unicode-bidi:isolate">רכיב קולינרי</span>, <span style="unicode-bidi:isolate">מוצר מזון</span> <span typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q10943?uselang=he#P279" title="עריכת הנתון בוויקינתונים"><img alt="עריכת הנתון בוויקינתונים" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/15px-Blue_pencil_RTL.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/23px-Blue_pencil_RTL.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/30px-Blue_pencil_RTL.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></td></tr><tr><th scope="row"> מרכיבים עיקריים</th><td> <a href="/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91" title="חלב">חלב</a>, חלב פרה <span typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q10943?uselang=he#P186" title="עריכת הנתון בוויקינתונים"><img alt="עריכת הנתון בוויקינתונים" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/15px-Blue_pencil_RTL.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/23px-Blue_pencil_RTL.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/30px-Blue_pencil_RTL.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></td></tr><tr><td colspan="2" style="text-align:left"><span typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q10943" title="לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית"><img alt="לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e4/Wikidata-logo_S.svg/22px-Wikidata-logo_S.svg.png" decoding="async" width="22" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e4/Wikidata-logo_S.svg/33px-Wikidata-logo_S.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e4/Wikidata-logo_S.svg/44px-Wikidata-logo_S.svg.png 2x" data-file-width="1050" data-file-height="590" /></a></span> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%D7%A2%D7%96%D7%A8%D7%94:%D7%AA%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%AA_%D7%9E%D7%99%D7%93%D7%A2" title="עזרה:תבנית מידע"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/OOjs_UI_icon_info_big.svg/16px-OOjs_UI_icon_info_big.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/OOjs_UI_icon_info_big.svg/24px-OOjs_UI_icon_info_big.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/OOjs_UI_icon_info_big.svg/32px-OOjs_UI_icon_info_big.svg.png 2x" data-file-width="24" data-file-height="24" /></a></span></td></tr></tbody></table> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:WORKERS_PREPARING_CHEESE_AT_THE_%22TNUVA%22_DAIRY_FACTORY_IN_TEL_AVIV._%D7%A4%D7%95%D7%A2%D7%9C%D7%95%D7%AA_%D7%9E%D7%99%D7%99%D7%A6%D7%A8%D7%95%D7%AA_%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94_%D7%91%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%AA_%22%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%91%D7%94%22_%D7%91%D7%AA%D7%9C_%D7%90%D7%91%D7%99%D7%91.D20-007.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/WORKERS_PREPARING_CHEESE_AT_THE_%22TNUVA%22_DAIRY_FACTORY_IN_TEL_AVIV._%D7%A4%D7%95%D7%A2%D7%9C%D7%95%D7%AA_%D7%9E%D7%99%D7%99%D7%A6%D7%A8%D7%95%D7%AA_%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94_%D7%91%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%AA_%22%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%91%D7%94%22_%D7%91%D7%AA%D7%9C_%D7%90%D7%91%D7%99%D7%91.D20-007.jpg/250px-WORKERS_PREPARING_CHEESE_AT_THE_%22TNUVA%22_DAIRY_FACTORY_IN_TEL_AVIV._%D7%A4%D7%95%D7%A2%D7%9C%D7%95%D7%AA_%D7%9E%D7%99%D7%99%D7%A6%D7%A8%D7%95%D7%AA_%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94_%D7%91%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%AA_%22%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%91%D7%94%22_%D7%91%D7%AA%D7%9C_%D7%90%D7%91%D7%99%D7%91.D20-007.jpg" decoding="async" width="250" height="167" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/WORKERS_PREPARING_CHEESE_AT_THE_%22TNUVA%22_DAIRY_FACTORY_IN_TEL_AVIV._%D7%A4%D7%95%D7%A2%D7%9C%D7%95%D7%AA_%D7%9E%D7%99%D7%99%D7%A6%D7%A8%D7%95%D7%AA_%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94_%D7%91%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%AA_%22%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%91%D7%94%22_%D7%91%D7%AA%D7%9C_%D7%90%D7%91%D7%99%D7%91.D20-007.jpg/375px-WORKERS_PREPARING_CHEESE_AT_THE_%22TNUVA%22_DAIRY_FACTORY_IN_TEL_AVIV._%D7%A4%D7%95%D7%A2%D7%9C%D7%95%D7%AA_%D7%9E%D7%99%D7%99%D7%A6%D7%A8%D7%95%D7%AA_%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94_%D7%91%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%AA_%22%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%91%D7%94%22_%D7%91%D7%AA%D7%9C_%D7%90%D7%91%D7%99%D7%91.D20-007.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/WORKERS_PREPARING_CHEESE_AT_THE_%22TNUVA%22_DAIRY_FACTORY_IN_TEL_AVIV._%D7%A4%D7%95%D7%A2%D7%9C%D7%95%D7%AA_%D7%9E%D7%99%D7%99%D7%A6%D7%A8%D7%95%D7%AA_%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94_%D7%91%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%AA_%22%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%91%D7%94%22_%D7%91%D7%AA%D7%9C_%D7%90%D7%91%D7%99%D7%91.D20-007.jpg/500px-WORKERS_PREPARING_CHEESE_AT_THE_%22TNUVA%22_DAIRY_FACTORY_IN_TEL_AVIV._%D7%A4%D7%95%D7%A2%D7%9C%D7%95%D7%AA_%D7%9E%D7%99%D7%99%D7%A6%D7%A8%D7%95%D7%AA_%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94_%D7%91%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%AA_%22%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%91%D7%94%22_%D7%91%D7%AA%D7%9C_%D7%90%D7%91%D7%99%D7%91.D20-007.jpg 2x" data-file-width="3072" data-file-height="2048" /></a><figcaption>פועלות מייצרות גבינה במחלבת "תנובה" בתל אביב (1934)</figcaption></figure> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Real_Food_Market,_King%27s_Cross_02.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Real_Food_Market%2C_King%27s_Cross_02.JPG/250px-Real_Food_Market%2C_King%27s_Cross_02.JPG" decoding="async" width="250" height="188" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Real_Food_Market%2C_King%27s_Cross_02.JPG/375px-Real_Food_Market%2C_King%27s_Cross_02.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Real_Food_Market%2C_King%27s_Cross_02.JPG/500px-Real_Food_Market%2C_King%27s_Cross_02.JPG 2x" data-file-width="4000" data-file-height="3000" /></a><figcaption>מכירת גבינות בשוק</figcaption></figure> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Kaasmarkt2_close.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Kaasmarkt2_close.jpg/250px-Kaasmarkt2_close.jpg" decoding="async" width="250" height="173" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Kaasmarkt2_close.jpg/375px-Kaasmarkt2_close.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Kaasmarkt2_close.jpg/500px-Kaasmarkt2_close.jpg 2x" data-file-width="820" data-file-height="568" /></a><figcaption><a href="/wiki/%D7%A9%D7%95%D7%A7_(%D7%9E%D7%A1%D7%97%D7%A8)" title="שוק (מסחר)">שוק</a> גבינות <a href="/wiki/%D7%97%D7%90%D7%95%D7%93%D7%94" class="mw-redirect" title="חאודה">חאודה</a> בעיר חאודה, <a href="/wiki/%D7%94%D7%95%D7%9C%D7%A0%D7%93" title="הולנד">הולנד</a></figcaption></figure> <p><b>גבינה</b> היא <a href="/wiki/%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8_%D7%97%D7%9C%D7%91" class="mw-redirect" title="מוצר חלב">מוצר חלב</a> מוצק המיוצר מ<a href="/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91" title="חלב">חלב</a> של <a href="/wiki/%D7%91%D7%A7%D7%A8_%D7%94%D7%91%D7%99%D7%AA" title="בקר הבית">פרות</a>, <a href="/wiki/%D7%A2%D7%96_%D7%94%D7%91%D7%99%D7%AA" title="עז הבית">עיזים</a>, <a href="/wiki/%D7%9B%D7%91%D7%A9_%D7%94%D7%91%D7%99%D7%AA" title="כבש הבית">כבשים</a>, <a href="/wiki/%D7%AA%D7%90%D7%95" title="תאו">תאו</a> (באפלו) ו<a href="/wiki/%D7%99%D7%95%D7%A0%D7%A7%D7%99%D7%9D" title="יונקים">יונקים</a> אחרים. עם זאת, החלב המתאים ביותר לייצור גבינות הוא של מעלי הגרה מאחר שהוא עשיר בחלבון החלב <a href="/wiki/%D7%A7%D7%96%D7%90%D7%99%D7%9F" title="קזאין">קזאין</a>. ברחבי העולם קיימים כ-500 סוגים ייחודיים של גבינות ואלפי סגנונות המתבססים על סוגים אלה. אף על פי שכל הגבינות מיוצרות מאותו חומר גלם (חלב), מגוון הטעמים והמרקמים הוא עצום. הטעמים השונים של הגבינות הם תוצאה של מספר משפיעים: מקור החלב (סוג החיה ותזונתה), טכניקת הייצור, תמהילים שונים של <a href="/wiki/%D7%97%D7%99%D7%99%D7%93%D7%A7%D7%99%D7%9D" title="חיידקים">חיידקים</a> וסוגי <a href="/wiki/%D7%A2%D7%95%D7%91%D7%A9" title="עובש">עובשים</a>, רמות שונות של <a href="/wiki/%D7%A9%D7%95%D7%9E%D7%9F" title="שומן">שומן</a>, ומשכי זמן שונים של <a href="/w/index.php?title=%D7%94%D7%AA%D7%99%D7%99%D7%A9%D7%A0%D7%95%D7%AA_(%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94)&action=edit&redlink=1" class="new" title="התיישנות (גבינה) (הדף אינו קיים)">התיישנות</a> <small class="noprint" dir="rtl">(<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cheese_ripening" class="extiw" title="en:Cheese ripening">אנ'</a>)</small>. גורמים אחרים כוללים הוספת חומרי טעם כמו <a href="/wiki/%D7%A2%D7%A9%D7%91%D7%99_%D7%AA%D7%99%D7%91%D7%95%D7%9C" title="עשבי תיבול">עשבי תיבול</a>, <a href="/wiki/%D7%AA%D7%91%D7%9C%D7%99%D7%9F" title="תבלין">תבלינים</a>, סוג ה<a href="/wiki/%D7%A2%D7%A5_(%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A8_%D7%92%D7%9C%D7%9D)" title="עץ (חומר גלם)">עץ</a> המשמש לאחסון ועיבוד בשיטות שונות כמו <a href="/wiki/%D7%A2%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9F_%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F" title="עישון מזון">עישון מזון</a>. גם תהליך ה<a href="/wiki/%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%A8" title="פסטור">פסטור</a> יכול להשפיע על טעם המוצר. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="היסטוריה"><span id=".D7.94.D7.99.D7.A1.D7.98.D7.95.D7.A8.D7.99.D7.94"></span>היסטוריה</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=1" title="עריכת קוד המקור של הפרק: היסטוריה"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=1" title="עריכת פסקה: "היסטוריה"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>הגבינה היא מאכל עתיק במיוחד שייצורו החל עוד בתקופה ה<a href="/wiki/%D7%A4%D7%A8%D7%94%D7%99%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94" title="פרהיסטוריה">פרהיסטורית</a>. העדויות הקדומות ביותר לייצור גבינה התגלו ב<a href="/wiki/%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%9F" title="פולין">פולין</a> ובסהרה ומתוארכות לאלף השישי לפני הספירה (לפני כ-7500 שנה). </p><p>נתח הגבינה העתיק ביותר נמצא על ידי חוקרים בשנות ה-30 של המאה הקודמת ב<a href="/wiki/%D7%98%D7%A7%D7%9C%D7%94_%D7%9E%D7%A7%D7%90%D7%9F" title="טקלה מקאן">מדבר טקלה מקאן</a> ב<a href="/wiki/%D7%A1%D7%99%D7%9F_(%D7%90%D7%96%D7%95%D7%A8)" title="סין (אזור)">סין</a>, והיא מתוארכת לשנת 1615 לפני הספירה. הגבינה, שהייתה קבורה ליד כמה מומיות, הייתה ארוזה בוואקום ונמצאה במצב סביר.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>ייצור גבינה התפתח מאוד ב<a href="/wiki/%D7%A8%D7%95%D7%9E%D7%90_%D7%94%D7%A2%D7%AA%D7%99%D7%A7%D7%94" title="רומא העתיקה">תקופה הרומאית</a> והפך לתהליך מתוחכם מאוד. ברחבי תחום שליטת רומא התפתחו טכניקות שונות ומגוונות לייצר את המאכל. רבגוניות זו הגיעה לשיאה בזמן <a href="/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%94%D7%A4%D7%9B%D7%94_%D7%94%D7%AA%D7%A2%D7%A9%D7%99%D7%99%D7%AA%D7%99%D7%AA" title="המהפכה התעשייתית">המהפכה התעשייתית</a> והידרדרה בעקבות מיכון הייצור. </p><p>מזה אלפים רבים גבינה משמשת למאכל מונע רעב וככזה הרצוי למסעות ארוכים. הגבינה יעילה כמזון בזכות ניידותה, <a href="/wiki/%D7%97%D7%99%D7%99_%D7%9E%D7%93%D7%A3" title="חיי מדף">חיי המדף</a> הארוכים שלה והכמויות הגדולות של <a href="/wiki/%D7%A9%D7%95%D7%9E%D7%9F" title="שומן">שומן</a>, <a href="/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%95%D7%9F" title="חלבון">חלבון</a>, <a href="/wiki/%D7%A1%D7%99%D7%93%D7%9F" title="סידן">סידן</a> ו<a href="/wiki/%D7%96%D7%A8%D7%97%D7%9F" title="זרחן">זרחן</a> שיש בה. גבינה יותר קלה וקומפקטית מחלב, שממנו מייצרים אותה, וניתן לשמרה לתקופות ארוכות. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="מקורות"><span id=".D7.9E.D7.A7.D7.95.D7.A8.D7.95.D7.AA"></span>מקורות</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=2" title="עריכת קוד המקור של הפרק: מקורות"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=2" title="עריכת פסקה: "מקורות"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>"גבינה" היא <a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%99%D7%9D_%D7%99%D7%97%D7%99%D7%93%D7%90%D7%99%D7%95%D7%AA_%D7%91%D7%AA%D7%A0%22%D7%9A" title="מילים יחידאיות בתנ"ך">מילה יחידאית בתנ"ך</a> המופיעה ב<a href="/wiki/%D7%A1%D7%A4%D7%A8_%D7%90%D7%99%D7%95%D7%91" title="ספר איוב">ספר איוב</a>: "הֲלֹא כֶחָלָב תַּתִּיכֵנִי וְכַ<b>גְּבִנָּה</b> תַּקְפִּיאֵנִי".<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> אך ככל הנראה הגבינה נזכרת גם בספר שמואל, בשם אחר, כאשר <a href="/wiki/%D7%99%D7%A9%D7%99" title="ישי">ישי</a> אומר לבנו <a href="/wiki/%D7%93%D7%95%D7%93" title="דוד">דוד</a> לקחת את "חריצי החלב" (וכ<a href="/wiki/%D7%AA%D7%A8%D7%92%D7%95%D7%9D_%D7%99%D7%95%D7%A0%D7%AA%D7%9F" class="mw-redirect" title="תרגום יונתן">תרגום יונתן</a>: "גובנין דחלבא") מתנה לשר האלף.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>מקורותיו המדויקים של ייצור הגבינה אינם ידועים, וההערכות נעות בין 8000 לפנה"ס (כשכבשים <a href="/wiki/%D7%91%D7%99%D7%95%D7%AA" title="ביות">בויתו</a> לראשונה) ועד 3000 לפנה"ס בערך. שבטים <a href="/wiki/%D7%98%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%99%D7%94" title="טורקיה">טורקיים</a> במרכז אסיה או במזרח התיכון גילו את תהליך הייצור באותו זמן כש<a href="/wiki/%D7%99%D7%95%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%98" title="יוגורט">יוגורט</a> הומצא. על פי <a href="/wiki/%D7%A1%D7%99%D7%A4%D7%95%D7%A8_%D7%A2%D7%9D" title="סיפור עם">אגדה</a> ידועה, <a href="/wiki/%D7%A0%D7%95%D7%95%D7%93%D7%99%D7%9D" title="נוודים">נווד</a> <a href="/wiki/%D7%A2%D7%A8%D7%91%D7%99%D7%9D" title="ערבים">ערבי</a> שסחב חלב במכל עשוי מבטן בעל חיים במדבר גילה כי חלבו הופרד לגבנים ומי גבינה על ידי אנזים ההגבנה שבקיבת בעל החיים. </p><p>במציאות, ייצור גבינה פותח כשיטת שימור חלב מוחמץ או מוקרש דרך לחיצה או <a href="/wiki/%D7%A9%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%A8_%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F" title="שימור מזון">המלחה</a> והשימוש באנזים הגבנה הגיע לאחר מכן. העדות ה<a href="/wiki/%D7%90%D7%A8%D7%9B%D7%90%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%92%D7%99%D7%94" title="ארכאולוגיה">ארכאולוגית</a> הראשונה לייצור גבינה נתגלתה ב<a href="/wiki/%D7%90%D7%AA%D7%A8_%D7%90%D7%A8%D7%9B%D7%90%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%92%D7%99" title="אתר ארכאולוגי">אתר</a> פרהיסטורי בן 7,500 שנה ב<a href="/wiki/%D7%9E%D7%97%D7%95%D7%96" title="מחוז">מחוז</a> <a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%99%D7%90%D7%95%D7%95%D7%99%D7%94" title="קויאוויה">קויאוויה</a> שב<a href="/wiki/%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%9F" title="פולין">פולין</a> של ימינו. <a href="/wiki/%D7%90%D7%A8%D7%9B%D7%90%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%92" title="ארכאולוג">ארכאולוגים</a> שעבדו באתר חשפו כלי <a href="/wiki/%D7%97%D7%A8%D7%A1" title="חרס">חרס</a> מחוררים, אשר לדעתם שימשו לסינון החלב בתהליך ייצור הגבינה<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> אנליזה כימית של החרסים מצאה שומנים אופייניים לחלב מעלי גרה ואיששה את ההנחה.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> כיוון ששומנים מחלב גולמי אינם נשמרים, הרי שהחלב עבר תהליך עיבוד (לגבינה או <a href="/wiki/%D7%92%D7%94%D7%99" title="גהי">גהי</a>).<sup id="cite_ref-נייצ'ר_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-נייצ'ר-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> גבינות קדומות אלו היו די מלוחות ומרות ודומות במראה לגבינות <a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%AA_%D7%A7%D7%95%D7%98%D7%92%27" class="mw-redirect" title="גבינת קוטג'">קוטג'</a> ו<a href="/wiki/%D7%A4%D7%98%D7%94" title="פטה">פטה</a> של ימינו. ייצור גבינה אפשר ניצול חלב גם באוכלוסיות שבהן לא התפתחה עדיין עמידות ל<a href="/wiki/%D7%9C%D7%A7%D7%98%D7%95%D7%96" title="לקטוז">לקטוז</a>.<sup id="cite_ref-נייצ'ר_6-1" class="reference"><a href="#cite_note-נייצ'ר-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>מהמזרח התיכון יובא ייצור הגבינה לאירופה, שם אקלים קריר יותר קיצר את זמן ההמלחה. גבינה פחות חמוצה ומלוחה זו הייתה מקום ראוי להתרבות מגוון <a href="/wiki/%D7%97%D7%99%D7%99%D7%93%D7%A7%D7%99%D7%9D" title="חיידקים">חיידקים</a> ועובשים שמציעים טעמים חריפים יותר. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="התקופה_הקלאסית"><span id=".D7.94.D7.AA.D7.A7.D7.95.D7.A4.D7.94_.D7.94.D7.A7.D7.9C.D7.90.D7.A1.D7.99.D7.AA"></span>התקופה הקלאסית</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=3" title="עריכת קוד המקור של הפרק: התקופה הקלאסית"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=3" title="עריכת פסקה: "התקופה הקלאסית"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>לפי ה<a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%AA%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%92%D7%99%D7%94_%D7%99%D7%95%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%AA" title="מיתולוגיה יוונית">מיתולוגיה היוונית</a>, הגבינה הומצאה על ידי האל <a href="/w/index.php?title=%D7%90%D7%A8%D7%99%D7%A1%D7%98%D7%A8%D7%90%D7%95%D7%A1&action=edit&redlink=1" class="new" title="אריסטראוס (הדף אינו קיים)">אריסטראוס</a> <small class="noprint" dir="rtl">(<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Aristaeus" class="extiw" title="en:Aristaeus">אנ'</a>)</small>. <a href="/wiki/%D7%94%D7%95%D7%9E%D7%A8%D7%95%D7%A1" title="הומרוס">הומרוס</a>, שחי ב<a href="/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%94-8_%D7%9C%D7%A4%D7%A0%D7%94%22%D7%A1" title="המאה ה-8 לפנה"ס">מאה ה-8 לפנה"ס</a>, מזכיר ב<a href="/wiki/%D7%90%D7%95%D7%93%D7%99%D7%A1%D7%99%D7%90%D7%94" title="אודיסיאה">אודיסיאה</a> ייצור ושימור של <a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%AA_%D7%9B%D7%91%D7%A9%D7%99%D7%9D" title="גבינת כבשים">גבינות כבשים</a> ועיזים. </p><p>בתקופת <a href="/wiki/%D7%A8%D7%95%D7%9E%D7%90_%D7%94%D7%A2%D7%AA%D7%99%D7%A7%D7%94" title="רומא העתיקה">רומא העתיקה</a> גבינה הייתה מאכל יום-יומי וייצורה היה <a href="/wiki/%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%A0%D7%95%D7%AA" title="אומנות">אומנות</a> מתוחכמת. יצירות מ<a href="/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%94%D7%A8%D7%90%D7%A9%D7%95%D7%A0%D7%94_%D7%9C%D7%A4%D7%A0%D7%94%22%D7%A1" class="mw-redirect" title="המאה הראשונה לפנה"ס">המאה הראשונה לפנה"ס</a> מתארות את ייצור הגבינה הרומאית שדומה יחסית לתהליך המודרני; התהליך כלל הקרשת המסו, עיבוד הגבן, המלחה, והתיישנות. <a href="/wiki/%D7%94%D7%A7%D7%99%D7%A1%D7%A8%D7%95%D7%AA_%D7%94%D7%A8%D7%95%D7%9E%D7%99%D7%AA" class="mw-redirect" title="הקיסרות הרומית">הקיסרות הרומית</a> הרכיבה תהליך קבוע ותקין לייצר גבינה. יתר על כן, האימפריה העצומה הפיצה את הגבינה לארצות שהיו תחת שליטתה, בהן המאכל לא היה ידוע. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="התקופה_הפוסט-קלאסית"><span id=".D7.94.D7.AA.D7.A7.D7.95.D7.A4.D7.94_.D7.94.D7.A4.D7.95.D7.A1.D7.98-.D7.A7.D7.9C.D7.90.D7.A1.D7.99.D7.AA"></span>התקופה הפוסט-קלאסית</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=4" title="עריכת קוד המקור של הפרק: התקופה הפוסט-קלאסית"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=4" title="עריכת פסקה: "התקופה הפוסט-קלאסית"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>בעוד מערכת המסחר של הקיסרות הרומית התפזרה ייצור גבינה באירופה גוּון עוד יותר, כשאזורים שונים פיתחו מסורות וטכניקות מיוחדות. ההתקדמות בייצור נעשתה איטית יותר ב<a href="/wiki/%D7%99%D7%9E%D7%99_%D7%94%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%9D" title="ימי הביניים">ימי הביניים</a> לאחר שרומא נפלה. למעשה, רבות מהגבינות המוכרות לנו כיום לא פותחו עד לאחר העידן הזה (גבינת ה<a href="/wiki/%D7%A6%27%D7%93%D7%A8" title="צ'דר">צ'דר</a> פותחה ב-<a href="/wiki/1500" title="1500">1500</a> לספירה, <a href="/wiki/%D7%A4%D7%A8%D7%9E%D7%96%D7%9F" title="פרמזן">פרמזן</a> ב-<a href="/wiki/1597" title="1597">1597</a>, <a href="/wiki/%D7%92%D7%90%D7%95%D7%93%D7%94" title="גאודה">גאודה</a> ב-<a href="/wiki/1697" title="1697">1697</a> ו<a href="/wiki/%D7%A7%D7%9E%D7%9E%D7%91%D7%A8" title="קממבר">קממבר</a> ב-<a href="/wiki/1791" title="1791">1791</a>). </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="התקופה_המודרנית"><span id=".D7.94.D7.AA.D7.A7.D7.95.D7.A4.D7.94_.D7.94.D7.9E.D7.95.D7.93.D7.A8.D7.A0.D7.99.D7.AA"></span>התקופה המודרנית</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=5" title="עריכת קוד המקור של הפרק: התקופה המודרנית"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=5" title="עריכת פסקה: "התקופה המודרנית"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="plainlinks" style="border: 1px solid #ddd;font-size:smaller; text-align: right; padding:5px 1em 5px 1em; width: auto;"> <span typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8d/Gnome_globe_current_event_1.svg/25px-Gnome_globe_current_event_1.svg.png" decoding="async" width="25" height="25" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8d/Gnome_globe_current_event_1.svg/38px-Gnome_globe_current_event_1.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8d/Gnome_globe_current_event_1.svg/50px-Gnome_globe_current_event_1.svg.png 2x" data-file-width="145" data-file-height="145" /></span></span> פרק זה טעון עדכון. אנא <a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%94%D7%91%D7%90%D7%99%D7%9D#כתיבה_לוויקיפדיה" title="ויקיפדיה:ברוכים הבאים">תרמו</a> לוויקיפדיה <a class="external text" href="https://he.wikipedia.org/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit">ועזרו לעדכן אותו</a>. ייתכן שתמצאו פירוט ב<a href="/wiki/%D7%A9%D7%99%D7%97%D7%94:%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" title="שיחה:גבינה">דף השיחה</a>. </div> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Tomme_de_Savoie.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/47/Tomme_de_Savoie.jpg/250px-Tomme_de_Savoie.jpg" decoding="async" width="250" height="171" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/47/Tomme_de_Savoie.jpg/375px-Tomme_de_Savoie.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/47/Tomme_de_Savoie.jpg/500px-Tomme_de_Savoie.jpg 2x" data-file-width="1692" data-file-height="1160" /></a><figcaption>חריץ <a href="/wiki/%D7%98%D7%95%D7%9D_(%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94)" title="טום (גבינה)">טום</a></figcaption></figure> <p>ה<a href="/wiki/%D7%9E%D7%A4%D7%A2%D7%9C" class="mw-redirect" title="מפעל">מפעל</a> הראשון לייצור גבינה נבנה ב<a href="/wiki/%D7%A9%D7%95%D7%95%D7%99%D7%99%D7%A5" title="שווייץ">שווייץ</a> ב-<a href="/wiki/1815" title="1815">1815</a>; אך הייצור ההמוני של המאכל הצליח לראשונה ב<a href="/wiki/%D7%90%D7%A8%D7%A6%D7%95%D7%AA_%D7%94%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%AA" title="ארצות הברית">ארצות הברית</a> – ב-<a href="/wiki/1851" title="1851">1851</a>, כאשר <a href="/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%9F" title="חלבן">חלבן</a> ממדינת <a href="/wiki/%D7%A0%D7%99%D7%95_%D7%99%D7%95%D7%A8%D7%A7_(%D7%9E%D7%93%D7%99%D7%A0%D7%94)" title="ניו יורק (מדינה)">ניו יורק</a> התחיל לייצר גבינה ב<a href="/wiki/%D7%A4%D7%A1_%D7%99%D7%99%D7%A6%D7%95%D7%A8" title="פס ייצור">פס ייצור</a> ובמהלך העשורים הבאים מאות מפעלים דומים קמו ברחבי ארצות הברית. </p><p>ב<a href="/wiki/%D7%A9%D7%A0%D7%95%D7%AA_%D7%94-60_%D7%A9%D7%9C_%D7%94%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%94-19" title="שנות ה-60 של המאה ה-19">שנות ה-60 של המאה ה-19</a> החל הייצור ההמוני של אנזים הגבינה ועד תום המאה הצליחו מדענים לייצר תרביות חיידקיות טהורות שאפשרו את ייעול הייצור. </p><p>בזמן <a href="/wiki/%D7%9E%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%AA_%D7%94%D7%A2%D7%95%D7%9C%D7%9D_%D7%94%D7%A9%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%94" title="מלחמת העולם השנייה">מלחמת העולם השנייה</a> עבר היקף הייצור של גבינה במפעלים את היקף הייצור המסורתי, ומאז רוב הגבינה בארצות הברית ובאירופה מיוצרת במפעלים. במאה ה-20 פותח תהליך לעיבוד חתיכות גבינה שנותרו מהייצור דרך הוספת <a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A8_%D7%9E%D7%AA%D7%97%D7%9C%D7%91" title="חומר מתחלב">חומרים מתחלבים</a>, <a href="/wiki/%D7%9E%D7%9C%D7%97_%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9C" title="מלח בישול">מלח</a> ו<a href="/wiki/%D7%A6%D7%91%D7%A2_%D7%9E%D7%90%D7%9B%D7%9C" title="צבע מאכל">צבע מאכל</a>. מוצר זול זה, שנקרא "<a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94_%D7%9E%D7%A2%D7%95%D7%91%D7%93%D7%AA" title="גבינה מעובדת">גבינה מעובדת</a>", נפוץ עד מהרה, למרות טעמו הנחות. </p><p>כיום הגבינה היא מוצר <a href="/wiki/%D7%97%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%AA" title="חקלאות">חקלאי</a> עיקרי. על פי <a href="/wiki/%D7%90%D7%A8%D7%92%D7%95%D7%9F_%D7%94%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F_%D7%95%D7%94%D7%97%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%AA" title="ארגון המזון והחקלאות">ארגון המזון והחקלאות</a>, ב-2004 יוצרו ברחבי העולם מעל 18 מיליון <a href="/wiki/%D7%98%D7%95%D7%A0%D7%94_(%D7%99%D7%97%D7%99%D7%93%D7%AA_%D7%9E%D7%99%D7%93%D7%94)" title="טונה (יחידת מידה)">טונות</a> של גבינה. <a href="/wiki/%D7%92%D7%A8%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%94" title="גרמניה">גרמניה</a> היא היבואנית הגדולה ביותר של גבינה, ו<a href="/wiki/%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA" title="צרפת">צרפת</a>, שבה מיוצרים כ-400 סוגי גבינה, היא היצואנית הגדולה ביותר. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="תהליך_ייצור_גבינה"><span id=".D7.AA.D7.94.D7.9C.D7.99.D7.9A_.D7.99.D7.99.D7.A6.D7.95.D7.A8_.D7.92.D7.91.D7.99.D7.A0.D7.94"></span>תהליך ייצור גבינה</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=6" title="עריכת קוד המקור של הפרק: תהליך ייצור גבינה"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=6" title="עריכת פסקה: "תהליך ייצור גבינה"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <dl><dd><span typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Postscript-viewer-blue.svg/25px-Postscript-viewer-blue.svg.png" decoding="async" width="25" height="25" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Postscript-viewer-blue.svg/38px-Postscript-viewer-blue.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Postscript-viewer-blue.svg/50px-Postscript-viewer-blue.svg.png 2x" data-file-width="60" data-file-height="60" /></span></span> ערך מורחב – <b><a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%A0%D7%95%D7%AA" title="גבנות">גבנות</a></b><br /></dd></dl> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Production_of_cheese_1.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Production_of_cheese_1.jpg/250px-Production_of_cheese_1.jpg" decoding="async" width="250" height="167" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Production_of_cheese_1.jpg/375px-Production_of_cheese_1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Production_of_cheese_1.jpg/500px-Production_of_cheese_1.jpg 2x" data-file-width="3456" data-file-height="2304" /></a><figcaption>הכנת גבינות ב<a href="/wiki/%D7%91%D7%99%D7%AA_%D7%97%D7%A8%D7%95%D7%A9%D7%AA" title="בית חרושת">מפעל</a></figcaption></figure> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="גבן"><span id=".D7.92.D7.91.D7.9F"></span>גבן</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=7" title="עריכת קוד המקור של הפרק: גבן"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=7" title="עריכת פסקה: "גבן"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>בתהליך ייצור הגבינה מופרד ה<a href="/wiki/%D7%94%D7%92%D7%91%D7%A0%D7%94" title="הגבנה">גבן</a> (curd), המרכיב המוצק, מ<a href="/wiki/%D7%9E%D7%99_%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" title="מי גבינה">מי הגבינה</a> (whey). הקרשת החלב נעשית בעזרת מחמצת החלב או <a href="/wiki/%D7%90%D7%A0%D7%96%D7%99%D7%9D" title="אנזים">אנזים</a> הנקרא "<a href="/wiki/%D7%90%D7%A0%D7%96%D7%99%D7%9D_%D7%94%D7%92%D7%91%D7%A0%D7%94" title="אנזים הגבנה">אנזים הגבנה</a>". מחמצת החלב, למשל <a href="/wiki/%D7%9C%D7%91%D7%9F_(%D7%9E%D7%90%D7%9B%D7%9C)" title="לבן (מאכל)">לבן</a>, <a href="/wiki/%D7%99%D7%95%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%98" title="יוגורט">יוגורט</a> או <a href="/wiki/%D7%A9%D7%9E%D7%A0%D7%AA_%D7%97%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%94" title="שמנת חמוצה">שמנת חמוצה</a>, היא תרבית של <a href="/wiki/%D7%97%D7%99%D7%99%D7%93%D7%A7" class="mw-redirect" title="חיידק">חיידקי</a> <a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A6%D7%94_%D7%9C%D7%A7%D7%98%D7%99%D7%AA" title="חומצה לקטית">חומצה לקטית</a>. הם גורמים ל<a href="/wiki/%D7%9C%D7%A7%D7%98%D7%95%D7%96" title="לקטוז">לקטוז</a> שבחלב (<a href="/wiki/%D7%A4%D7%97%D7%9E%D7%99%D7%9E%D7%94" title="פחמימה">סוכר</a> החלב) להפוך לחומצה לקטית ולהוריד את ה-<a href="/wiki/PH" title="PH">pH</a>, דבר הנחוץ להקרשת החלב. התהליך מתרחש בטמפרטורה שבין 20–45 מעלות צלזיוס ונמשך בין 30 דקות ל-36 שעות. הוספת אנזים הגבנה גורמת לפירוק ה<a href="/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%95%D7%9F" title="חלבון">חלבון</a> העיקרי שבחלב, <a href="/wiki/%D7%A7%D7%96%D7%90%D7%99%D7%9F" title="קזאין">קזאין</a>, לצורה לא מסיסה, כלומר האנזים מביא לשקיעה של החלבון וליצירת מרכיב מוצק. ניתן להימנע משימוש באנזים הגבנה. מרקם הגבינה במקרה זה שונה (רך יותר). </p><p>ניתן להשתמש ב<a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A6%D7%94" title="חומצה">חומצה</a> כמו <a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A5" title="חומץ">חומץ</a> או מיץ <a href="/wiki/%D7%9C%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%9F" title="לימון">לימון</a> בנוסף למחמצת החלב או במקומה. ניתן אף להשתמש בהחמצה הטבעית של החלב על ידי השארתו מחוץ למקרר למשך מספר ימים. בשיטות אלו ירידת ה-<a href="/wiki/PH" title="PH">pH</a> גורמת ל<a href="/wiki/%D7%93%D7%A0%D7%98%D7%95%D7%A8%D7%A6%D7%99%D7%94" title="דנטורציה">דנטורציה</a> של הקזאין ולקרישה. הגבינות שמתקבלות בצורה זו חמוצות יותר. בנוסף למחמצת, החיידקים שחודרים לגבינה מהווים אף הם גורם מרכזי בקביעת ה<a href="/wiki/%D7%9E%D7%A8%D7%A7%D7%9D" title="מרקם">מרקם</a> וה<a href="/wiki/%D7%98%D7%A2%D7%9D" title="טעם">טעם</a> שלה. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="מי_גבינה"><span id=".D7.9E.D7.99_.D7.92.D7.91.D7.99.D7.A0.D7.94"></span>מי גבינה</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=8" title="עריכת קוד המקור של הפרק: מי גבינה"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=8" title="עריכת פסקה: "מי גבינה"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>בחלב פרות 10%–20% הופך לגבן ויתרת הנוזלים הם "מי גבינה". כדי לנקז את מי הגבינה מתוך הגבן, חותכים את הגבן לגושים באמצעות "נבל חיתוך". גודל גושי הגבן הרצויים הוא 1.2 ס"מ. בחישת הגבן וחימומו ינקזו יותר ממי הגבינה. גושי גבן קטנים, המנוקזים יותר ממי גבינה, ישמשו להכנת גבינות קשות וגושי גבן גדולים ישמשו להכנת גבינות חצי קשות (צפתית, ברי, קממברט). מי הגבינה מכילים לקטוז ומינראלים המומסים במים וכן חלבוני מי גבינה, אשר נקשרים בחימום (ולא כתוצאה מפעילות אנזימטית), ומהם מיצרים את גבינת הריקוטה, כמו גם משקאות עתירי חלבון, <a href="/wiki/%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F_%D7%9C%D7%AA%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%AA" title="מזון לתינוקות">מזון לתינוקות</a> ומוצרי אפייה. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="גיבוש"><span id=".D7.92.D7.99.D7.91.D7.95.D7.A9"></span>גיבוש</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=9" title="עריכת קוד המקור של הפרק: גיבוש"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=9" title="עריכת פסקה: "גיבוש"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>לאחר הפרדת הגבן ממי הגבינה מעבירים את הגבן למכלים או למתקן דחיסה. בייצור גבינות קשות עובר הגבן מספר שלבים: ראשית, מכניסים את הגבן לתבנית בצורת גלגל הגבינה הרצוי, ולוחצים אותו במכבש לניקוז נוסף של מי הגבינה. לאחר מכן מוטבל גלגל הגבינה למשך מספר ימים במשרה של מי מלח ותבלינים במהלכם מתגבש טעמה האופייני ונוצרת קליפת הגבינה. בשלב הבא, עוברת הגבינה <a href="/wiki/%D7%94%D7%91%D7%A9%D7%9C%D7%94#הבחלת_גבינות" title="הבשלה">הבחלה</a> במשך כמה שבועות, בהן מתפתח מרקמה, ולבסוף מתיישנת הגבינה במשך כמה חודשים, במהלכם מתקבעים מרקמה וטעמה הסופי. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="הכנת_גבינה_באמצעות_שרף_תאנים"><span id=".D7.94.D7.9B.D7.A0.D7.AA_.D7.92.D7.91.D7.99.D7.A0.D7.94_.D7.91.D7.90.D7.9E.D7.A6.D7.A2.D7.95.D7.AA_.D7.A9.D7.A8.D7.A3_.D7.AA.D7.90.D7.A0.D7.99.D7.9D"></span>הכנת גבינה באמצעות שרף תאנים</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=10" title="עריכת קוד המקור של הפרק: הכנת גבינה באמצעות שרף תאנים"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=10" title="עריכת פסקה: "הכנת גבינה באמצעות שרף תאנים"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>שרף מעץ תאנה, ותאנים לא בשלות מכילים אנזים הנקרא פיקאין, הגורם לחלב להתגבש לגבן, בעת העתיקה השתמשו בהן ליצר גבינה מחלב. יש לכך רמזים בכתבי הומרוס, כפי שמשתקף מהציטוט הבא מהאיליאדה (בתרגום חופשי מאנגלית) – "כמו שמיץ התאנה נוסף לחלב, והחלב מתגבן עם ערבובו, באותה מהירות החלים ארס הזועם".<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%9E%D7%9C%D7%94" title="קולומלה">קולומלה</a> (Columella), אגרונום וסופר רומי (4–70 לספירה) מונה את אמצעי הגיבון המוכרים ברומא וממליץ על גיבון בעזרת שרף של תאנה. אמצעי זה נזכר גם ב<a href="/wiki/%D7%9E%D7%A9%D7%A0%D7%94" title="משנה">משנה</a>, <a href="/wiki/%D7%9E%D7%A1%D7%9B%D7%AA_%D7%A2%D7%A8%D7%9C%D7%94" title="מסכת ערלה">מסכת ערלה</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%9E%D7%A9%D7%A0%D7%94_%D7%A2%D7%A8%D7%9C%D7%94_%D7%90" class="extiw" title="s:משנה ערלה א">פרק א'</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%9E%D7%A9%D7%A0%D7%94_%D7%A2%D7%A8%D7%9C%D7%94_%D7%90_%D7%96" class="extiw" title="s:משנה ערלה א ז">משנה ז'</a>.<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="גבינה_בתרבות"><span id=".D7.92.D7.91.D7.99.D7.A0.D7.94_.D7.91.D7.AA.D7.A8.D7.91.D7.95.D7.AA"></span>גבינה בתרבות</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=11" title="עריכת קוד המקור של הפרק: גבינה בתרבות"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=11" title="עריכת פסקה: "גבינה בתרבות"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:%D0%9A%D1%83%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BA_%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B0,_%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D1%8B%D0%B9_%D0%BD%D0%B0_%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D1%8E_%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D1%83.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/%D0%9A%D1%83%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BA_%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B0%2C_%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D1%8B%D0%B9_%D0%BD%D0%B0_%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D1%8E_%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D1%83.JPG/200px-%D0%9A%D1%83%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BA_%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B0%2C_%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D1%8B%D0%B9_%D0%BD%D0%B0_%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D1%8E_%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D1%83.JPG" decoding="async" width="200" height="200" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/%D0%9A%D1%83%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BA_%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B0%2C_%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D1%8B%D0%B9_%D0%BD%D0%B0_%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D1%8E_%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D1%83.JPG/300px-%D0%9A%D1%83%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BA_%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B0%2C_%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D1%8B%D0%B9_%D0%BD%D0%B0_%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D1%8E_%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D1%83.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/%D0%9A%D1%83%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BA_%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B0%2C_%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D1%8B%D0%B9_%D0%BD%D0%B0_%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D1%8E_%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D1%83.JPG/400px-%D0%9A%D1%83%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BA_%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B0%2C_%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D1%8B%D0%B9_%D0%BD%D0%B0_%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D1%8E_%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D1%83.JPG 2x" data-file-width="2592" data-file-height="2593" /></a><figcaption>ב<a href="/wiki/%D7%90%D7%A8%D7%95%D7%97%D7%94" title="ארוחה">ארוחות</a> חגיגיות נהוג להגיש גבינות קשות על <a href="/wiki/%D7%A7%D7%99%D7%A1%D7%9D_%D7%A9%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%9D" title="קיסם שיניים">קיסמים</a>.</figcaption></figure> <p>לגבינה יש מקום מרכזי בתרבות המערבית מזה מאות שנים. גבינות רבות נחשבות למאכלים אקזוטיים ויקרים למדיי. במהלך השנים פותחה טכניקה מתוחכמת מאוד להתאמת הגבינה העדיפה לפי טעם היין המוגש בארוחה. בארוחות רבות בעולם המערבי גבינה יכולה להופיע במגוון מאכלים בתור <a href="/wiki/%D7%9E%D7%AA%D7%90%D7%91%D7%9F" title="מתאבן">מתאבן</a> עם פירות או רקיקים, <a href="/wiki/%D7%9E%D7%9C%D7%99%D7%AA" title="מלית">מילוי</a>, <a href="/wiki/%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91" title="רוטב">רוטב</a> או אפילו בתור מנה עיקרית או מרכיב ב<a href="/wiki/%D7%A7%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%97" title="קינוח">קינוחים</a>. </p><p>לעומת זאת, לעיתים רחוקות מופיעה גבינה במאכלים ממטבחי <a href="/wiki/%D7%9E%D7%96%D7%A8%D7%97_%D7%90%D7%A1%D7%99%D7%94" title="מזרח אסיה">מזרח אסיה</a>, בדומה להיעדר <a href="/wiki/%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%99_%D7%97%D7%9C%D7%91" title="מוצרי חלב">מוצרי חלב</a> בתזונת האזור. אולם באזורים מסוימים שותים חלב <a href="/wiki/%D7%99%D7%90%D7%A7_%D7%94%D7%91%D7%99%D7%AA" title="יאק הבית">יאקים מבויתים</a> ו<a href="/wiki/%D7%A1%D7%95%D7%A1" class="mw-redirect" title="סוס">סוסים</a>. ב<a href="/wiki/%D7%A1%D7%99%D7%9F_(%D7%90%D7%96%D7%95%D7%A8)" title="סין (אזור)">סין</a> מכירות הגבינה נוסקות במהירות, אך עדיין קטנות בהשוואה לאירופה וארצות הברית. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="תזונה_ובריאות"><span id=".D7.AA.D7.96.D7.95.D7.A0.D7.94_.D7.95.D7.91.D7.A8.D7.99.D7.90.D7.95.D7.AA"></span>תזונה ובריאות</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=12" title="עריכת קוד המקור של הפרק: תזונה ובריאות"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=12" title="עריכת פסקה: "תזונה ובריאות"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>ניתן לאכול גבינות טריות, מבושלות, עם מאכלים אחרים או לבדן. בחימום רוב הגבינות ניתכות ומשחימות, כתלות באחוז השומן בהן. גבינות עתירות שומן, כמו <a href="/wiki/%D7%A8%D7%A7%D7%9C%D7%98" title="רקלט">רקלט</a>, ניתכות באופן חלק; ניתן להמס סוגים אחרים דרך הוספת חומצות או <a href="/wiki/%D7%A2%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%9F" title="עמילן">עמילן</a>. תבשיל ה<a href="/wiki/%D7%A4%D7%95%D7%A0%D7%93%D7%95" title="פונדו">פונדו</a>, שבו <a href="/wiki/%D7%99%D7%99%D7%9F" title="יין">יין</a> משמש כמחמיץ, הוא דוגמה טובה לתבשיל המבוסס על גבינה מותכת. גבינות אחרות נעשות אלסטיות או נמתחות כשמחממים אותן, תכונה רצויה במאכלים כמו <a href="/wiki/%D7%A4%D7%99%D7%A6%D7%94" title="פיצה">פיצה</a>. ישנן מספר גבינות שאינן ניתכות במידה שווה, שומניהן נפרדים בעודן מתחממות ואף יש גבינות שמתקשות עוד יותר כשמחממים אותן, כמו הנולי ו<a href="/wiki/%D7%A8%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%98%D7%94" title="ריקוטה">ריקוטה</a>. גבינות הן מקור טוב לחלבון איכותי, אשלגן, סידן, זרחן, וויטמינים מקבוצת B. מומלץ לבחור בגבינות המכילות יותר סידן ופחות שומן ונתרן. </p><p>גבינות שונות זו מזו בתכולת הסידן שלהן: יש גבינות מועשרות וכאלה שאינן. בתוך כך, יש גבינות המכילות יותר סידן מאחרות באופן טבעי, כמו גבינת הריקוטה. ככלל, גבינות קשות מכילות לרוב יותר סידן מאשר גבינות רכות. גבינות נבדלות ביניהן גם ברמות השומן (נעות בין אחוזים בודדים לעשרות אחוזים) והמלח (מטעם נייטרלי ועד מלוח מאוד). בדרך כלל, גבינה מציעה כמות גדולה של <a href="/wiki/%D7%A1%D7%99%D7%93%D7%9F" title="סידן">סידן</a>, <a href="/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%95%D7%9F" title="חלבון">חלבון</a> ו<a href="/wiki/%D7%96%D7%A8%D7%97%D7%9F" title="זרחן">זרחן</a>. תזונתית, גבינה היא פשוט חלב מרוכז: מנה של 30 גרם (כחתיכה אחת) של גבינת צ'דר מכילה כ-7 גרם חלבון ו-200 מיליגרם סידן. יש לצרוך כ-200 גרם של חלב כדי לקבל מידה דומה של חלבון וכ-150 גרם לקבלת מידה דומה של סידן. בגבינות בעלות אחוזי שומן גבוהים קיים שומן רווי בכמויות גבוהות. </p><p>מחקרים רבים הראו, שאכילת לפחות שלושה מוצרי חלב ליום עשויה להפחית את הסיכון למחלות <a href="/wiki/%D7%A2%D7%A6%D7%9D" title="עצם">עצם</a> ו<a href="/wiki/%D7%A9%D7%91%D7%A8_(%D7%A8%D7%A4%D7%95%D7%90%D7%94)" title="שבר (רפואה)">שברים</a>. חוקרים מייחסים את ההשפעה המיטיבה של מוצרי החלב לרכיבים התזונתיים המצויים בהם והתומכים בבניית העצם, בנוסף לסידן, כמו: חלבוני החלב, זרחן, <a href="/wiki/%D7%9E%D7%92%D7%A0%D7%96%D7%99%D7%95%D7%9D" title="מגנזיום">מגנזיום</a>, אשלגן, אבץ, ויטמין D ו<a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%98%D7%9E%D7%99%D7%9F_A" title="ויטמין A">ויטמין A</a>. במחקרים נמצא כי צריכת מוצרי חלב עשויה להגן מפני <a href="/wiki/%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%95%D7%AA_%D7%9C%D7%91" title="מחלות לב">מחלות לב</a> בעיקר בזכות ההשפעה על גורמי הסיכון למחלות אלו (<a href="/wiki/%D7%99%D7%AA%D7%A8_%D7%9C%D7%97%D7%A5_%D7%93%D7%9D" title="יתר לחץ דם">יתר לחץ דם</a>, <a href="/wiki/%D7%94%D7%A9%D7%9E%D7%A0%D7%94" title="השמנה">השמנה</a>, ו<a href="/wiki/%D7%9B%D7%95%D7%9C%D7%A1%D7%98%D7%A8%D7%95%D7%9C" title="כולסטרול">כולסטרול</a> גבוה). במחקרים נוספים נמצא כי צריכת מוצרי חלב עשויה לסייע במניעת <a href="/wiki/%D7%A1%D7%95%D7%9B%D7%A8%D7%AA_%D7%9E%D7%A1%D7%95%D7%92_2" title="סוכרת מסוג 2">סוכרת מסוג 2</a>. בנוסף, נמצא קשר בין צריכת מוצרי חלב וסיכון מופחת לפתח את <a href="/wiki/%D7%AA%D7%A1%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%AA_%D7%9E%D7%98%D7%91%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%AA" title="תסמונת מטבולית">התסמונת המטבולית</a>, המהווה גורם סיכון הן למחלות לב והן לסוכרת מסוג 2. ארגון הלב האמריקני מעודד צריכה של מוצרי חלב דלי ומופחתי שומן, כחלק מ"תזונה בריאה". </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="הרכב_תזונתי"><span id=".D7.94.D7.A8.D7.9B.D7.91_.D7.AA.D7.96.D7.95.D7.A0.D7.AA.D7.99"></span>הרכב תזונתי</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=13" title="עריכת קוד המקור של הפרק: הרכב תזונתי"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=13" title="עריכת פסקה: "הרכב תזונתי"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>להלן הרכבם התזונתי של מספר סוגי גבינה במנה של כ-28 גרם: כמות הפחמימות אינה כתובה כי, בדרך כלל, היא נעה בין אפס עד 2 גרם בלבד. </p> <table class="wikitable" style="text-align:center"> <tbody><tr> <th> </th> <th><a href="/wiki/%D7%A7%D7%9C%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94" title="קלוריה">קלוריות</a> </th> <th><a href="/wiki/%D7%A9%D7%95%D7%9E%D7%9F" title="שומן">שומן</a> </th> <th><a href="/wiki/%D7%A9%D7%95%D7%9E%D7%9F_%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%99" class="mw-redirect" title="שומן רווי">שומן רווי</a> </th> <th><a href="/wiki/%D7%9B%D7%95%D7%9C%D7%A1%D7%98%D7%A8%D7%95%D7%9C" title="כולסטרול">כולסטרול</a> </th> <th><a href="/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%95%D7%9F" title="חלבון">חלבון</a> </th> <th><a href="/wiki/%D7%A1%D7%99%D7%93%D7%9F" title="סידן">סידן</a> </th></tr> <tr> <th colspan="7">גבינת צ'דר </th></tr> <tr> <td>כמות </td> <td>114 </td> <td>9 גרם </td> <td>6 גרם </td> <td>30 מיליגרם </td> <td>7 גרם </td> <td>— </td></tr> <tr> <td>% מהצריכה היומית </td> <td>— </td> <td>14 </td> <td>30 </td> <td>10 </td> <td>— </td> <td>20 </td></tr> <tr> <th colspan="7">גבינת גאודה </th></tr> <tr> <td>כמות </td> <td>101 </td> <td>8 גרם </td> <td>5 גרם </td> <td>32 מיליגרם </td> <td>7 גרם </td> <td>— </td></tr> <tr> <td>% מהצריכה היומית </td> <td>— </td> <td>12 </td> <td>25 </td> <td>11 </td> <td>— </td> <td>20 </td></tr> <tr> <th colspan="7">גבינת עיזים רכה </th></tr> <tr> <td>כמות </td> <td>76 </td> <td>6 גרם </td> <td>4 גרם </td> <td>13 מיליגרם </td> <td>5 גרם </td> <td>— </td></tr> <tr> <td>% מהצריכה היומית </td> <td>— </td> <td>9 </td> <td>21 </td> <td>4 </td> <td>— </td> <td>4 </td></tr> <tr> <th colspan="7">גבינת "אמריקן" מעובדת </th></tr> <tr> <td>כמות </td> <td>93 </td> <td>7 גרם </td> <td>4 גרם </td> <td>23 מיליגרם </td> <td>5 גרם </td> <td>— </td></tr> <tr> <td>% מהצריכה היומית </td> <td>— </td> <td>11 </td> <td>21 </td> <td>8 </td> <td>— </td> <td>16 </td></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="סוגי_גבינה"><span id=".D7.A1.D7.95.D7.92.D7.99_.D7.92.D7.91.D7.99.D7.A0.D7.94"></span>סוגי גבינה</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=14" title="עריכת קוד המקור של הפרק: סוגי גבינה"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=14" title="עריכת פסקה: "סוגי גבינה"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Brie_on_display_at_supermarket.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Brie_on_display_at_supermarket.jpg/200px-Brie_on_display_at_supermarket.jpg" decoding="async" width="200" height="150" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Brie_on_display_at_supermarket.jpg/300px-Brie_on_display_at_supermarket.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Brie_on_display_at_supermarket.jpg/400px-Brie_on_display_at_supermarket.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption>גבינות מסוגים שונים ב<a href="/wiki/%D7%9E%D7%A8%D7%9B%D7%95%D7%9C" title="מרכול">מרכול</a></figcaption></figure> <p>החלוקה העיקרית של גבינות היא בין גבינות בשלות (קרי שעברו תהליך הבשלה) וגבינות טריות. בנוסף, ניתן את סוגי הגבינה השונים על פי פרמטרים רבים נוספים: סוג החלב ממנו עשויה הגבינה, דרגת הקושי של הגבינות, משך זמן ההתיישנות שלהן, חומרים שונים המוספים לגבינות, ארץ המוצא של הגבינה ועוד. להלן רשימה חלקית של סוגי גבינות. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="גבינות_טריות"><span id=".D7.92.D7.91.D7.99.D7.A0.D7.95.D7.AA_.D7.98.D7.A8.D7.99.D7.95.D7.AA"></span>גבינות טריות</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=15" title="עריכת קוד המקור של הפרק: גבינות טריות"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=15" title="עריכת פסקה: "גבינות טריות"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Chleb_z_bryndza.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Chleb_z_bryndza.jpg/200px-Chleb_z_bryndza.jpg" decoding="async" width="200" height="106" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Chleb_z_bryndza.jpg/300px-Chleb_z_bryndza.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Chleb_z_bryndza.jpg/400px-Chleb_z_bryndza.jpg 2x" data-file-width="624" data-file-height="331" /></a><figcaption>גבינת <a href="/wiki/%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%A0%D7%93%D7%96%D7%94" title="ברינדזה">ברינדזה</a> מרוחה על פרוסת <a href="/wiki/%D7%9C%D7%97%D7%9D" title="לחם">לחם</a></figcaption></figure> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Ricotta.jpeg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Ricotta.jpeg/200px-Ricotta.jpeg" decoding="async" width="200" height="184" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Ricotta.jpeg/300px-Ricotta.jpeg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Ricotta.jpeg/400px-Ricotta.jpeg 2x" data-file-width="440" data-file-height="404" /></a><figcaption>גבינת ריקוטה תוצרת בית</figcaption></figure> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Shalom_Kosher_interior_80.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Shalom_Kosher_interior_80.jpg/200px-Shalom_Kosher_interior_80.jpg" decoding="async" width="200" height="150" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Shalom_Kosher_interior_80.jpg/300px-Shalom_Kosher_interior_80.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Shalom_Kosher_interior_80.jpg/400px-Shalom_Kosher_interior_80.jpg 2x" data-file-width="4048" data-file-height="3036" /></a><figcaption>גבינת לבנה של תנובה לייצוא</figcaption></figure> <p>גבינות טריות, או לבנות, הן גבינות שלא עברו תהליך הבשלה. גבינות אלו מכילות על פי רוב בין 1/2% ל-30% שומן, ולעיתים מכילות תוספות כגון פירות, אגוזים, דגנים, ירקות או תבלינים. גבינות אלו נמכרות לצרכן באריזות <a href="/wiki/%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8_%D7%97%D7%93-%D7%A4%D7%A2%D7%9E%D7%99" title="מוצר חד-פעמי">חד פעמיות</a>, בדרך כלל ארוזות מראש – האריזות הנפוצות הן של 250 ו-500 גרם.<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="גבינות_טריות_למריחה"><span id=".D7.92.D7.91.D7.99.D7.A0.D7.95.D7.AA_.D7.98.D7.A8.D7.99.D7.95.D7.AA_.D7.9C.D7.9E.D7.A8.D7.99.D7.97.D7.94"></span>גבינות טריות למריחה</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=16" title="עריכת קוד המקור של הפרק: גבינות טריות למריחה"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=16" title="עריכת פסקה: "גבינות טריות למריחה"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>גבינות אלו בעלות מרקם של משחה, וניתנות למריחה. דוגמאות לגבינות למריחה: </p> <ul><li><a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94_%D7%9C%D7%91%D7%A0%D7%94" title="גבינה לבנה">גבינה לבנה</a> למריחה</li> <li><a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%AA_%D7%A9%D7%9E%D7%A0%D7%AA" title="גבינת שמנת">גבינת שמנת</a></li> <li><a href="/wiki/%D7%9C%D7%91%D7%A0%D7%94_(%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94)" title="לבנה (גבינה)">לַבָּנֵה</a></li> <li><a href="/wiki/%D7%9E%D7%A1%D7%A7%D7%A8%D7%A4%D7%95%D7%A0%D7%94" title="מסקרפונה">מסקרפונה</a> – גבינה מתוקה ורכה במיוחד</li> <li><a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%AA_%D7%A7%D7%95%D7%98%D7%92%27" class="mw-redirect" title="גבינת קוטג'">קוטג'</a></li> <li><a href="/wiki/%D7%A8%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%98%D7%94" title="ריקוטה">ריקוטה</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="גבינות_מלוחות"><span id=".D7.92.D7.91.D7.99.D7.A0.D7.95.D7.AA_.D7.9E.D7.9C.D7.95.D7.97.D7.95.D7.AA"></span>גבינות מלוחות</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=17" title="עריכת קוד המקור של הפרק: גבינות מלוחות"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=17" title="עריכת פסקה: "גבינות מלוחות"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>אלו הן גבינות בעלות מרקם קשה למחצה, המכילות לפחות 2% <a href="/wiki/%D7%9E%D7%9C%D7%97_%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9C" title="מלח בישול">מלח בישול</a> במשקלן. גבינות מלוחות מכילות בדרך כלל בין 1/2% ל-24% שומן.<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> דוגמאות לגבינות אלו: </p> <ul><li><a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94_%D7%A6%D7%A4%D7%AA%D7%99%D7%AA" title="גבינה צפתית">גבינה צפתית</a></li> <li><a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94_%D7%91%D7%95%D7%9C%D7%92%D7%A8%D7%99%D7%AA" title="גבינה בולגרית">גבינה בולגרית</a></li> <li><a href="/wiki/%D7%A4%D7%98%D7%94" title="פטה">פטה</a> (ב<a href="/wiki/%D7%A8%D7%95%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%94" title="רומניה">רומניה</a> קרויה "<a href="/wiki/%D7%98%D7%9C%D7%9E%D7%99%D7%94" title="טלמיה">טלמיה</a>")</li> <li><a href="/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%95%D7%9E%D7%99" title="חלומי">חלוּמי</a> – מוצאה מ<a href="/wiki/%D7%A7%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%A1%D7%99%D7%9F" title="קפריסין">קפריסין</a>, ניתנת לטיגון ולצלייה ב<a href="/wiki/%D7%92%D7%A8%D7%99%D7%9C" class="mw-redirect" title="גריל">גריל</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="גבינות_בשלות"><span id=".D7.92.D7.91.D7.99.D7.A0.D7.95.D7.AA_.D7.91.D7.A9.D7.9C.D7.95.D7.AA"></span>גבינות בשלות</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=18" title="עריכת קוד המקור של הפרק: גבינות בשלות"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=18" title="עריכת פסקה: "גבינות בשלות"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>גבינות בשלות הן כאמור גבינות אשר עברו תהליך הבשלה. לגבינות אלו אורך חיים ארוך יחסית, לעיתים אף ארוך מאוד. לרבות מגבינות אלו טעם וריח עז, ובשל תהליך ההכנה הארוך עלותן לצרכן גבוהה מזו של גבינות טריות. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="גבינות_עובש"><span id=".D7.92.D7.91.D7.99.D7.A0.D7.95.D7.AA_.D7.A2.D7.95.D7.91.D7.A9"></span>גבינות עובש</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=19" title="עריכת קוד המקור של הפרק: גבינות עובש"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=19" title="עריכת פסקה: "גבינות עובש"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Gorgonzola_1.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Gorgonzola_1.jpg/150px-Gorgonzola_1.jpg" decoding="async" width="150" height="159" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Gorgonzola_1.jpg/225px-Gorgonzola_1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Gorgonzola_1.jpg/300px-Gorgonzola_1.jpg 2x" data-file-width="753" data-file-height="800" /></a><figcaption>גבינת <a href="/wiki/%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%92%D7%95%D7%A0%D7%96%D7%95%D7%9C%D7%94" title="גורגונזולה">גורגונזולה</a> ועליה נימי <a href="/wiki/%D7%A2%D7%95%D7%91%D7%A9" title="עובש">עובש</a></figcaption></figure> <p>גבינות להן מוסיפים מיני עובש המעניקים לגבינה ריח חריף וטעם ייחודי. </p><p>ישנן שתי קבוצות עיקריות של גבינות עובש: גבינות <b>עובש לבן</b>, להן מוסיפים עובש מהסוג penicillium candidum או Penicillium Camemberti, המעניק לגבינה ציפוי לבנבן אופייני ומרקם רך, כמו ב<a href="/wiki/%D7%91%D7%A8%D7%99" title="ברי">ברי</a> וב<a href="/wiki/%D7%A7%D7%9E%D7%9E%D7%91%D7%A8" title="קממבר">קממבר</a>; ו<b><a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94_%D7%9B%D7%97%D7%95%D7%9C%D7%94" title="גבינה כחולה">גבינות כחולות</a></b>, להן מוסיפים סוגי עובש המעניקים לגבינה גידים בעלי צבע כחול וטעם ייחודי, כמו <a href="/wiki/%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%92%D7%95%D7%A0%D7%96%D7%95%D7%9C%D7%94" title="גורגונזולה">גורגונזולה</a> (מתוקה או פיקנטית), <a href="/wiki/%D7%A1%D7%98%D7%99%D7%9C%D7%98%D7%95%D7%9F" title="סטילטון">סטילטון</a>, <a href="/wiki/%D7%A8%D7%95%D7%A7%D7%A4%D7%95%D7%A8" title="רוקפור">רוקפור</a> ו<a href="/wiki/%D7%93%D7%A0%D7%99%D7%AA_%D7%9B%D7%97%D7%95%D7%9C%D7%94" class="mw-redirect" title="דנית כחולה">דנית כחולה</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="גבינות_קשות_וחצי_קשות"><span id=".D7.92.D7.91.D7.99.D7.A0.D7.95.D7.AA_.D7.A7.D7.A9.D7.95.D7.AA_.D7.95.D7.97.D7.A6.D7.99_.D7.A7.D7.A9.D7.95.D7.AA"></span>גבינות קשות וחצי קשות</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=20" title="עריכת קוד המקור של הפרק: גבינות קשות וחצי קשות"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=20" title="עריכת פסקה: "גבינות קשות וחצי קשות"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Somerset-Cheddar.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/Somerset-Cheddar.jpg/200px-Somerset-Cheddar.jpg" decoding="async" width="200" height="143" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/Somerset-Cheddar.jpg/300px-Somerset-Cheddar.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/Somerset-Cheddar.jpg/400px-Somerset-Cheddar.jpg 2x" data-file-width="879" data-file-height="628" /></a><figcaption>גבינת <a href="/wiki/%D7%A6%27%D7%93%D7%A8" title="צ'דר">צ'דר</a>, <a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94_%D7%A7%D7%A9%D7%94" class="mw-redirect" title="גבינה קשה">גבינה קשה</a></figcaption></figure> <p>גבינות שעברו תהליך התיישנות עד לקבלת מרקם מוצק. קושי המרקם תלוי במשך ההתיישנות של הגבינה, ולעיתים אותו סוג גבינה נמכר בכמה דרגות קושי (ובפועל, התיישנות) שונות. </p><p>דוגמאות לגבינות קשות: </p> <ul><li><a href="/wiki/%D7%90%D7%93%D7%9D_(%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94)" title="אדם (גבינה)">אדם</a> (הולנדית)</li> <li><a href="/wiki/%D7%90%D7%9E%D7%A0%D7%98%D7%9C" title="אמנטל">אמנטל</a> (שווייצרית)</li> <li><a href="/wiki/%D7%92%D7%90%D7%95%D7%93%D7%94" title="גאודה">גאודה</a> (הולנדית)</li> <li><a href="/wiki/%D7%A4%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%A0%D7%95" title="פקורינו">פקורינו</a> (איטלקית)</li> <li><a href="/wiki/%D7%A4%D7%A8%D7%9E%D7%96%D7%9F" title="פרמזן">פרמזן</a> (איטלקית)</li> <li><a href="/wiki/%D7%A6%27%D7%93%D7%A8" title="צ'דר">צ'דר</a> (אנגליה)</li> <li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%A9%D7%A7%D7%91%D7%9C" title="קשקבל">קשקבל</a> (איטלקית)</li> <li><a href="/wiki/%D7%92%D7%A8%D7%95%D7%99%D7%99%D7%A8" title="גרוייר">גרוייר</a> (שווייצרית)</li> <li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%A0%D7%98%D7%94" title="קונטה">קונטה</a> (צרפתית)</li> <li><a href="/wiki/%D7%98%D7%95%D7%9D_(%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94)" title="טום (גבינה)">טום</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="גבינות_מותכות"><span id=".D7.92.D7.91.D7.99.D7.A0.D7.95.D7.AA_.D7.9E.D7.95.D7.AA.D7.9B.D7.95.D7.AA"></span>גבינות מותכות</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=21" title="עריכת קוד המקור של הפרק: גבינות מותכות"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=21" title="עריכת פסקה: "גבינות מותכות"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>גבינות מותכות הן גבינות שעברו חימום בטמפרטורה גבוהה. לגבינות אלו מרקם רך ואחיד. לעיתים קרובות הן נמכרות באריזות שצורתן משולשים. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="גבינות_צאן"><span id=".D7.92.D7.91.D7.99.D7.A0.D7.95.D7.AA_.D7.A6.D7.90.D7.9F"></span>גבינות צאן</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=22" title="עריכת קוד המקור של הפרק: גבינות צאן"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=22" title="עריכת פסקה: "גבינות צאן"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <dl><dd><span typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Postscript-viewer-blue.svg/25px-Postscript-viewer-blue.svg.png" decoding="async" width="25" height="25" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Postscript-viewer-blue.svg/38px-Postscript-viewer-blue.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Postscript-viewer-blue.svg/50px-Postscript-viewer-blue.svg.png 2x" data-file-width="60" data-file-height="60" /></span></span> ערכים מורחבים – <b><a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%AA_%D7%9B%D7%91%D7%A9%D7%99%D7%9D" title="גבינת כבשים">גבינת כבשים</a>, <a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%AA_%D7%A2%D7%99%D7%96%D7%99%D7%9D" title="גבינת עיזים">גבינת עיזים</a></b><br /></dd></dl> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:2_upgrade_stage.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7e/2_upgrade_stage.jpg/200px-2_upgrade_stage.jpg" decoding="async" width="200" height="150" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7e/2_upgrade_stage.jpg/300px-2_upgrade_stage.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7e/2_upgrade_stage.jpg/400px-2_upgrade_stage.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption><a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%AA_%D7%A2%D7%99%D7%96%D7%99%D7%9D" title="גבינת עיזים">גבינת עיזים</a> תוצרת <a href="/wiki/%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%94" title="מחלבה">מחלבת</a> <a href="/wiki/%D7%A1%D7%95%D7%A1%D7%99%D7%90_(%D7%99%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%91)" title="סוסיא (יישוב)">סוסיא</a>, <a href="/wiki/%D7%99%D7%A9%D7%A8%D7%90%D7%9C" title="ישראל">ישראל</a></figcaption></figure> <p>ייצור גבינות מחלב צאן – מכבשים ומעיזים, נעשה בדרך כלל במחלבות קטנות. החלב מובא אליהן על ידי מגדלי צאן מהסביבה הקרובה או שנחלב רק על ידי בעל הדיר המקים מחלבה ביתית ליד דירו. הן הייצור והן השיווק נעשה על ידי בעל הדיר ובני משפחתו. יש אפיון לסוגי הגבינות בהתאם למקום גידול הצאן, כמו ליד <a href="/wiki/%D7%9E%D7%A8%D7%A2%D7%94" title="מרעה">מרעה</a> טבעי, התמחות בעל הדיר בייצור גבינות ומספר הבהמות בדיר הקובע את רמת ההתמחות שניתן להשיג בייצור הגבינות. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="תחליפי_גבינה"><span id=".D7.AA.D7.97.D7.9C.D7.99.D7.A4.D7.99_.D7.92.D7.91.D7.99.D7.A0.D7.94"></span>תחליפי גבינה</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=23" title="עריכת קוד המקור של הפרק: תחליפי גבינה"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=23" title="עריכת פסקה: "תחליפי גבינה"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <dl><dd><span typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Postscript-viewer-blue.svg/25px-Postscript-viewer-blue.svg.png" decoding="async" width="25" height="25" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Postscript-viewer-blue.svg/38px-Postscript-viewer-blue.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Postscript-viewer-blue.svg/50px-Postscript-viewer-blue.svg.png 2x" data-file-width="60" data-file-height="60" /></span></span> ערך מורחב – <b><a href="/wiki/%D7%AA%D7%97%D7%9C%D7%99%D7%A3_%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" title="תחליף גבינה">תחליף גבינה</a></b><br /></dd></dl> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Budding_yeast.jpeg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f7/Budding_yeast.jpeg" decoding="async" width="130" height="115" class="mw-file-element" data-file-width="130" data-file-height="115" /></a><figcaption><a href="/wiki/%D7%A9%D7%9E%D7%A8_%D7%94%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%99%D7%94" title="שמר האפייה">שמרי בירה</a> ל<a href="/wiki/%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9C" title="בישול">בישול</a></figcaption></figure> <p>יש <a href="/wiki/%D7%A6%D7%9E%D7%97%D7%95%D7%A0%D7%95%D7%AA" title="צמחונות">צמחונים</a> הנמנעים מלאכול גבינות שיוצרו באמצעות אנזים הגבנה שמקורו בבעלי חיים. <a href="/wiki/%D7%98%D7%91%D7%A2%D7%95%D7%A0%D7%95%D7%AA" title="טבעונות">טבעוניים</a> לא אוכלים מוצרי חלב, אלא "תחליפים" המדמים מרקם של גבינה שמקורם בצומח. תחליפים אלו עשויים בדרך כלל מ<a href="/wiki/%D7%A1%D7%95%D7%99%D7%94" title="סויה">סויה</a> או מאגוזים שונים. </p><p>אנשים הסובלים מ<a href="/wiki/%D7%90%D7%99-%D7%A1%D7%91%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%AA_%D7%9C%D7%9C%D7%A7%D7%98%D7%95%D7%96" title="אי-סבילות ללקטוז">אי-סבילות ללקטוז</a> או <a href="/wiki/%D7%90%D7%9C%D7%A8%D7%92%D7%99%D7%94_%D7%9C%D7%97%D7%9C%D7%91" title="אלרגיה לחלב">אלרגיה לחלב</a>, כמו גם <a href="/wiki/%D7%A6%D7%9E%D7%97%D7%95%D7%A0%D7%95%D7%AA" title="צמחונות">צמחונים</a> ו<a href="/wiki/%D7%98%D7%91%D7%A2%D7%95%D7%A0%D7%95%D7%AA" title="טבעונות">טבעונים</a>, המעוניינים להחליף גבינה ב<a href="/wiki/%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9C" title="בישול">בישול</a>, משתמשים בתחליפים כמו <a href="/wiki/%D7%A9%D7%9E%D7%A8%D7%99_%D7%91%D7%99%D7%A8%D7%94" title="שמרי בירה">שמרי בירה</a> (באנגלית נקראים גם nutritional yeast) – שמרים לא פעילים, הנמכרים כפתיתים דקים או כאבקה בחנויות טבע. שמרי הבירה עתירי <a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%98%D7%9E%D7%99%D7%9F_B" title="ויטמין B">ויטמינים מקבוצת B</a>, אך לא B-12, כפי שחשבו בעבר; יש בהם <a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%A0%D7%A8%D7%9C_(%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%94)" title="מינרל (תזונה)">מינרלים</a> רבים, כגון <a href="/wiki/%D7%91%D7%A8%D7%96%D7%9C" title="ברזל">ברזל</a>, <a href="/wiki/%D7%90%D7%A9%D7%9C%D7%92%D7%9F" title="אשלגן">אשלגן</a>, <a href="/wiki/%D7%90%D7%91%D7%A5" title="אבץ">אבץ</a> ו<a href="/wiki/%D7%96%D7%A8%D7%97%D7%9F" title="זרחן">זרחן</a>. לשמרי בירה יש מרקם וטעם של <a href="/wiki/%D7%A4%D7%A8%D7%9E%D7%96%D7%9F" title="פרמזן">גבינת פרמזן</a>, ונהוג להשתמש בהם באמצעות בזיקה על <a href="/wiki/%D7%A1%D7%9C%D7%98" title="סלט">סלטים</a> או תבשילים (כגון <a href="/wiki/%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%94" title="פסטה">פסטות</a>, מאכלי <a href="/wiki/%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96" title="אורז">אורז</a> ועוד). ניתן להכין גם ממרח שמרי בירה, שאותו אפשר למרוח על <a href="/wiki/%D7%9C%D7%97%D7%9D" title="לחם">לחם</a> או להשתמש בו כ<a href="/wiki/%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91" title="רוטב">רוטב</a>. שמרי בירה משמשים גם להקרמה של תבשילים וניתן להוסיפם לקציצות ולתבשילים שונים, אם כי חלק מהרכיבים התזונתיים שבשמרים נהרסים בבישול. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="כשרות_וחלאל"><span id=".D7.9B.D7.A9.D7.A8.D7.95.D7.AA_.D7.95.D7.97.D7.9C.D7.90.D7.9C"></span>כשרות וחלאל</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=24" title="עריכת קוד המקור של הפרק: כשרות וחלאל"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=24" title="עריכת פסקה: "כשרות וחלאל"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>ביהדות אסורה אכילת גבינה, ככל מוצרי החלב, <a href="/wiki/%D7%91%D7%A9%D7%A8_%D7%91%D7%97%D7%9C%D7%91" title="בשר בחלב">עם מוצרי בשר</a>. ב<a href="/wiki/%D7%99%D7%94%D7%93%D7%95%D7%AA" title="יהדות">יהדות</a> וב<a href="/wiki/%D7%90%D7%A1%D7%9C%D7%90%D7%9D" title="אסלאם">אסלאם</a>, חוקי ה<a href="/wiki/%D7%9B%D7%A9%D7%A8%D7%95%D7%AA" title="כשרות">כשרות</a> וה<a href="/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%90%D7%9C" title="חלאל">חלאל</a> אוסרים את אכילת גבינה שיש בה <a href="/wiki/%D7%90%D7%A0%D7%96%D7%99%D7%9D" title="אנזים">אנזים</a> הגבנה מבעלי חיים אסורים או בעלי חיים שלא נשחטו כהלכה. שתי הדתות מקבלות אנזימי הגבנה ממקורות שאינם מן החי, אם כי יש דעות בהלכה שאפילו אנזים הגבנה מהחי עובר תהליך שלחלוטין משנה את הרכבו ולכן יהיה כשר. בניגוד לחלב שחלבו גוי, שבו חששו חז"ל מעירוב של חלב בהמה טמאה בתוך החלב הכשר, בגבינה לא חששו חז"ל לכך מפני שחלב בהמה טמאה אינו מתגבן.<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="ראו_גם"><span id=".D7.A8.D7.90.D7.95_.D7.92.D7.9D"></span>ראו גם</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=25" title="עריכת קוד המקור של הפרק: ראו גם"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=25" title="עריכת פסקה: "ראו גם"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94_%D7%9C%D7%91%D7%A0%D7%94" title="גבינה לבנה">גבינה לבנה</a></li> <li><a href="/wiki/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA_%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" title="עוגת גבינה">עוגת גבינה</a></li> <li><a href="/wiki/%D7%AA%D7%A1%D7%99%D7%A1%D7%94" title="תסיסה">תסיסה</a></li> <li><a href="/wiki/%D7%AA%D7%A1%D7%99%D7%A1%D7%94_%D7%9C%D7%A7%D7%98%D7%99%D7%AA" class="mw-redirect" title="תסיסה לקטית">תסיסה לקטית</a></li> <li><a href="/wiki/%D7%A9%D7%9E%D7%A8_%D7%94%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%99%D7%94" title="שמר האפייה">שמרי בירה</a></li> <li><a href="/wiki/%D7%A1%D7%9B%D7%99%D7%9F_%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" title="סכין גבינה">סכין גבינה</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="קישורים_חיצוניים"><span id=".D7.A7.D7.99.D7.A9.D7.95.D7.A8.D7.99.D7.9D_.D7.97.D7.99.D7.A6.D7.95.D7.A0.D7.99.D7.99.D7.9D"></span>קישורים חיצוניים</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=26" title="עריכת קוד המקור של הפרק: קישורים חיצוניים"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=26" title="עריכת פסקה: "קישורים חיצוניים"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <table class="sistersitebox plainlinks noprint" style="margin: 0 1em 0.5em 0;float: left;"><tbody><tr><th style="text-align:center">מיזמי <a href="/wiki/%D7%A7%D7%A8%D7%9F_%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%9E%D7%93%D7%99%D7%94" title="קרן ויקימדיה">קרן ויקימדיה</a></th></tr><tr><td><div class="sisterwikilinkT"><span typeof="mw:File"><span title="ויקימילון"><img alt="ויקימילון" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Wiktionary-logo-he.png/20px-Wiktionary-logo-he.png" decoding="async" width="20" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Wiktionary-logo-he.png/30px-Wiktionary-logo-he.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Wiktionary-logo-he.png/40px-Wiktionary-logo-he.png 2x" data-file-width="135" data-file-height="135" /></span></span> ערך מילוני בוויקימילון: <b><a href="https://he.wiktionary.org/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94#גְּבִינָה" class="extiw" title="wikt:גבינה">גְּבִינָה</a></b></div></td></tr><tr><td><div class="sisterwikilinkT"><span typeof="mw:File"><span title="ויקימילון"><img alt="ויקימילון" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Wiktionary-logo-he.png/20px-Wiktionary-logo-he.png" decoding="async" width="20" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Wiktionary-logo-he.png/30px-Wiktionary-logo-he.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Wiktionary-logo-he.png/40px-Wiktionary-logo-he.png 2x" data-file-width="135" data-file-height="135" /></span></span> ערך מילוני בוויקימילון: <b><a href="https://he.wiktionary.org/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" class="extiw" title="wikt:גבינה">גבינה</a></b></div></td></tr><tr><td><div class="sisterwikilinkT"><span typeof="mw:File"><span title="ויקיציטוט"><img alt="ויקיציטוט" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/20px-Wikiquote-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/30px-Wikiquote-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/40px-Wikiquote-logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="355" /></span></span> ציטוטים בוויקיציטוט: <b><a href="https://he.wikiquote.org/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" class="extiw" title="q:גבינה">גבינה</a></b></div></td></tr><tr><td><div class="sisterwikilinkT"><span typeof="mw:File"><span title="ויקישיתוף"><img alt="ויקישיתוף" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/20px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="27" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/40px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></span></span> תמונות ומדיה בוויקישיתוף: <b><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/cheese" class="extiw" title="commons:cheese">גבינה</a></b></div></td></tr></tbody></table><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r36773993">.mw-parser-output .sistersitebox{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9}</style> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.giacommo.net/cheese">כל מה שאפשר לדעת על גבינות בכלל ועל גבינות איטלקיות בפרט</a>, מהאתר האיטלקי של ג'אקומו</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/Cheese.html">FANKHAUSER'S CHEESE PAGE</a> אתר ללימוד הכנת גבינות מחלב גולמי <span class="grayText"><small>(הקישור אינו פעיל)</small></span></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.dorgalipastori.it/prodotti.asp">Soc.Cooperativa DORGALI PASTORI</a>, אתר מוצרי מחלבת גבינות צאן מ<a href="/wiki/%D7%A1%D7%A8%D7%93%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%94" title="סרדיניה">סרדיניה</a> – כולל הסבר על סוגי גבינות הצאן <span dir="rtl" class="languageicon">(באיטלקית)</span><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r36549940">.mw-parser-output .languageicon{font-size:0.95em;font-weight:bold;color:#555}</style> / <span dir="rtl" class="languageicon">(באנגלית)</span><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r36549940"> <span class="grayText"><small>(הקישור אינו פעיל)</small></span></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://home-and-garden.webshots.com/album/563243967JviFrl">Dorgali Pastori Sardegnia, cheese and dairy foods</a> – אתר webshots – תמונות מתהליך יצירת גבינות מחלב צאן בסרדיניה: תהליך הייצור, הגיבון וסוגי הגבינות <span class="grayText"><small>(הקישור אינו פעיל)</small></span></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://home-and-garden.webshots.com/album/563253676zLKojV">Susya goats farm & dairy – Daroma Hevron mountains Israel</a> – אתר webshots תמונות מתהליך ייצור הגבינות במחלבת <a href="/wiki/%D7%A1%D7%95%D7%A1%D7%99%D7%90_(%D7%99%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%91)" title="סוסיא (יישוב)">סוסיא</a>, מכון החליבה <span class="grayText"><small>(הקישור אינו פעיל)</small></span></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.britannica.com/topic/cheese">גבינה</a>, באתר <a href="/wiki/%D7%90%D7%A0%D7%A6%D7%99%D7%A7%D7%9C%D7%95%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94_%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%98%D7%A0%D7%99%D7%A7%D7%94" title="אנציקלופדיה בריטניקה">אנציקלופדיה בריטניקה</a> <span dir="rtl" class="languageicon">(באנגלית)</span><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r36549940"></li> <li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:National_Library_IL_logo.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/National_Library_IL_logo.svg/20px-National_Library_IL_logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/National_Library_IL_logo.svg/30px-National_Library_IL_logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/National_Library_IL_logo.svg/40px-National_Library_IL_logo.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="397" /></a></span> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nli.org.il/he/a-topic/987007285077305171">גבינה</a>, דף שער ב<a href="/wiki/%D7%94%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%94_%D7%94%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%99%D7%AA" title="הספרייה הלאומית">ספרייה הלאומית</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="הערות_שוליים"><span id=".D7.94.D7.A2.D7.A8.D7.95.D7.AA_.D7.A9.D7.95.D7.9C.D7.99.D7.99.D7.9D"></span>הערות שוליים</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&action=edit&section=27" title="עריכת קוד המקור של הפרק: הערות שוליים"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&veaction=edit&section=27" title="עריכת פסקה: "הערות שוליים"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist references-small"> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">^</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://tola.co.il/2016/02/20/old-cheese/">הגבינה שחוגגת 3,500 שנה</a>, באתר התולעת</span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">^</a></span> <span class="reference-text"><a href="/wiki/%D7%A1%D7%A4%D7%A8_%D7%90%D7%99%D7%95%D7%91" title="ספר איוב">ספר איוב</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%90%D7%99%D7%95%D7%91_%D7%99" class="extiw" title="s:איוב י">פרק י'</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%90%D7%99%D7%95%D7%91_%D7%99_%D7%99" class="extiw" title="s:קטגוריה:איוב י י">פסוק י'</a>.</span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">^</a></span> <span class="reference-text"><a href="/wiki/%D7%A1%D7%A4%D7%A8_%D7%A9%D7%9E%D7%95%D7%90%D7%9C" title="ספר שמואל">ספר שמואל א'</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%A9%D7%9E%D7%95%D7%90%D7%9C_%D7%90_%D7%99%D7%96" class="extiw" title="s:שמואל א יז">פרק י"ז</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%A9%D7%9E%D7%95%D7%90%D7%9C_%D7%90_%D7%99%D7%96_%D7%99%D7%97" class="extiw" title="s:קטגוריה:שמואל א יז יח">פסוק י"ח</a>.</span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">^</a></span> <span class="reference-text">איתי נבו, ‏<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.hayadan.org.il/prehistoric-chease-14121">גבינה בת 7,500 שנה</a>, באתר "<a href="/wiki/%D7%94%D7%99%D7%93%D7%A2%D7%9F" title="הידען">הידען</a>", 14 בדצמבר 2012</span> </li> <li id="cite_note-5" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">^</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://ca.news.yahoo.com/blogs/geekquinox/prehistoric-cheese-making-ability-discovered-pottery-polish-archaeologists-215531465.html">Prehistoric cheese-making ability discovered in pottery by Polish archaeologists</a></span> </li> <li id="cite_note-נייצ'ר-6" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink">^ <sup><a href="#cite_ref-נייצ'ר_6-0">1</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-נייצ'ר_6-1">2</a></sup></span> <span class="reference-text">Richard P. Evershed et al., Earliest date for milk use in the Near East and southeastern Europe linked to cattle herding, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.niasd.org/pdf/Nature%20article.pdf">Nature 2008</a></span> </li> <li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">^</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://theflyingpork.wordpress.com/2014/06/29/ancientgreekstylecheese/">לאכול כמו הומרוס, או איך מכינים גבינה מתאנים</a>, wordpress.com</span> </li> <li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">^</a></span> <span class="reference-text">טובה דיקשטיין, יוסי גנוסר, גיא שטיבל, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.n-k.org.il/wp-content/uploads/2018/10/גבינה-מאמר.pdf">גבן גיבן גבינות - ממתי? הגבינות בארץ ישראל בעת העתיקה</a>, באתר עת-מול 258, ‏2018</span> </li> <li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">^</a></span> <span class="reference-text"><span typeof="mw:File"><span title="אתר למנויים בלבד"><img alt="אתר למנויים בלבד" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Closed_Access_logo_transparent.svg/10px-Closed_Access_logo_transparent.svg.png" decoding="async" width="10" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Closed_Access_logo_transparent.svg/15px-Closed_Access_logo_transparent.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Closed_Access_logo_transparent.svg/20px-Closed_Access_logo_transparent.svg.png 2x" data-file-width="640" data-file-height="1000" /></span></span> גילי מלניצקי, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.themarker.com/0000017f-efa5-d223-a97f-effd98b00000">להכניס את התנ"ך לתוך סיר - ולערבב</a>, באתר <a href="/wiki/TheMarker" title="TheMarker">TheMarker</a>‏, 3 בנובמבר 2017</span> </li> <li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-10">^</a></span> <span class="reference-text">ת.י. 115 גבינות לבנות רכות, 1992</span> </li> <li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-11">^</a></span> <span class="reference-text">ת.י. 1361 - גבינות מלוחות, 2002</span> </li> <li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-12">^</a></span> <span class="reference-text"><a href="/wiki/%D7%A9%D7%95%D7%9C%D7%97%D7%9F_%D7%A2%D7%A8%D7%95%D7%9A" title="שולחן ערוך">שולחן ערוך</a>, <a href="/wiki/%D7%99%D7%95%D7%A8%D7%94_%D7%93%D7%A2%D7%94" title="יורה דעה">יורה דעה</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%A9%D7%95%D7%9C%D7%97%D7%9F_%D7%A2%D7%A8%D7%95%D7%9A_%D7%99%D7%95%D7%A8%D7%94_%D7%93%D7%A2%D7%94_%D7%A7%D7%98%D7%95" class="extiw" title="s:שולחן ערוך יורה דעה קטו">סימן קט"ו</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%A9%D7%95%D7%9C%D7%97%D7%9F_%D7%A2%D7%A8%D7%95%D7%9A_%D7%99%D7%95%D7%A8%D7%94_%D7%93%D7%A2%D7%94_%D7%A7%D7%98%D7%95_%D7%91" class="extiw" title="s:שולחן ערוך יורה דעה קטו ב">סעיף ב'</a>.</span> </li> </ol></div></div> <div role="navigation" class="navbox authority-control" aria-labelledby="בקרת_זהויות_15px&#124;link=https&#58;//www.wikidata.org/wiki/Q10943?uselang=he&#124;עריכת_הנתון_בוויקינתונים" style="padding:3px"><table class="nowraplinks hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th id="בקרת_זהויות_15px&#124;link=https&#58;//www.wikidata.org/wiki/Q10943?uselang=he&#124;עריכת_הנתון_בוויקינתונים" scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%D7%A2%D7%96%D7%A8%D7%94:%D7%91%D7%A7%D7%A8%D7%AA_%D7%96%D7%94%D7%95%D7%99%D7%95%D7%AA" title="עזרה:בקרת זהויות">בקרת זהויות</a> <span typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q10943?uselang=he" title="עריכת הנתון בוויקינתונים"><img alt="עריכת הנתון בוויקינתונים" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/15px-Blue_pencil_RTL.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/23px-Blue_pencil_RTL.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/30px-Blue_pencil_RTL.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"><div dir="ltr"> <ul><li><span class="nowrap"><a href="/wiki/%D7%94%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%94_%D7%94%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%99%D7%AA" title="הספרייה הלאומית">NLI</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007285077305171">987007285077305171</a></span></span></li> <li><span class="nowrap"><a href="/wiki/%D7%94%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%94_%D7%94%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%99%D7%AA_%D7%A9%D7%9C_%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA" title="הספרייה הלאומית של צרפת">BnF</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb119348746">cb119348746</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://data.bnf.fr/ark:/12148/cb119348746">(data)</a></span></span></li> <li><span class="nowrap"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5_%D7%91%D7%A7%D7%A8%D7%94_%D7%9E%D7%A9%D7%95%D7%9C%D7%91" title="קובץ בקרה משולב">GND</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4029176-5">4029176-5</a></span></span></li> <li><span class="nowrap"><a href="/wiki/%D7%A9%D7%99%D7%98%D7%AA_%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%AA_%D7%94%D7%A7%D7%95%D7%A0%D7%92%D7%A8%D7%A1" title="שיטת ספריית הקונגרס">LCCN</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85022845">sh85022845</a></span></span></li> <li><span class="nowrap"><a href="/wiki/%D7%94%D7%90%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%95%D7%9F_%D7%94%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%99_%D7%A9%D7%9C_%D7%90%D7%A8%D7%A6%D7%95%D7%AA_%D7%94%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%AA" title="הארכיון הלאומי של ארצות הברית">NARA</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalog.archives.gov/id/10640210">10640210</a></span></span></li> <li><span class="nowrap"><a href="/wiki/%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%AA_%D7%94%D7%93%D7%99%D7%90%D7%98_%D7%94%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%99%D7%AA" title="ספריית הדיאט הלאומית">NDL</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00573131">00573131</a></span></span></li> <li><span class="nowrap"><a href="/wiki/%D7%94%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%94_%D7%94%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%99%D7%AA_%D7%A9%D7%9C_%D7%A6%27%D7%9B%D7%99%D7%94" title="הספרייה הלאומית של צ'כיה">NKC</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://aleph.nkp.cz/F/?func=find-c&local_base=aut&ccl_term=ica=ph116388&CON_LNG=ENG">ph116388</a></span></span></li></ul> </div></div></td></tr></tbody></table></div>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">אוחזר מתוך "<a dir="ltr" href="https://he.wikipedia.org/w/index.php?title=גבינה&oldid=39476371">https://he.wikipedia.org/w/index.php?title=גבינה&oldid=39476371</a>"</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94" title="ויקיפדיה:קטגוריה">קטגוריות</a>: <ul><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" title="קטגוריה:גבינה">גבינה</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%99_%D7%97%D7%9C%D7%91" title="קטגוריה:מוצרי חלב">מוצרי חלב</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%99%D7%9D_%D7%99%D7%97%D7%99%D7%93%D7%90%D7%99%D7%95%D7%AA_%D7%91%D7%AA%D7%A0%22%D7%9A" title="קטגוריה:מילים יחידאיות בתנ"ך">מילים יחידאיות בתנ"ך</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">קטגוריות מוסתרות: <ul><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A0%D7%AA%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D:%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%97%D7%A1%D7%A8%D7%99_%D7%AA%D7%95%D7%95%D7%99%D7%AA_%D7%91%D7%A2%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%AA:_%D7%AA%D7%AA-%D7%A7%D7%91%D7%95%D7%A6%D7%94_%D7%A9%D7%9C" title="קטגוריה:ויקינתונים:ערכים חסרי תווית בעברית: תת-קבוצה של">ויקינתונים:ערכים חסרי תווית בעברית: תת-קבוצה של</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A0%D7%AA%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D:%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%97%D7%A1%D7%A8%D7%99_%D7%AA%D7%95%D7%95%D7%99%D7%AA_%D7%91%D7%A2%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%AA" title="קטגוריה:ויקינתונים:ערכים חסרי תווית בעברית">ויקינתונים:ערכים חסרי תווית בעברית</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%93%D7%9B%D7%95%D7%9F_-_%D7%99%D7%94%D7%93%D7%95%D7%AA" title="קטגוריה:ויקיפדיה: עדכון - יהדות">ויקיפדיה: עדכון - יהדות</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%93%D7%A4%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%A7%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%9D_%D7%A9%D7%91%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%9D" title="קטגוריה:דפים עם קישורים שבורים">דפים עם קישורים שבורים</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%AA%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%AA_%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%98%D7%A0%D7%99%D7%A7%D7%94" title="קטגוריה:ערכים עם תבנית בריטניקה">ערכים עם תבנית בריטניקה</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%9E%D7%96%D7%94%D7%94_J9U" title="קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה J9U">ויקיפדיה: ערכים עם מזהה J9U</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%9E%D7%96%D7%94%D7%94_BNF" title="קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה BNF">ויקיפדיה: ערכים עם מזהה BNF</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%9E%D7%96%D7%94%D7%94_GND" title="קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה GND">ויקיפדיה: ערכים עם מזהה GND</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%9E%D7%96%D7%94%D7%94_LCCN" title="קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה LCCN">ויקיפדיה: ערכים עם מזהה LCCN</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%9E%D7%96%D7%94%D7%94_NARA" title="קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NARA">ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NARA</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%9E%D7%96%D7%94%D7%94_NDL" title="קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NDL">ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NDL</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%9E%D7%96%D7%94%D7%94_NKC" title="קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NKC">ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NKC</a></li></ul></div></div> </div> </main> <div id='mw-data-after-content'> <div class="read-more-container"></div> </div> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> דף זה נערך לאחרונה ב־30 באוגוסט 2024, בשעה 21:54.</li> <li id="footer-info-copyright">הטקסט מוגש בכפוף לרישיון <a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.he">Creative Commons ייחוס-שיתוף זהה 4.0</a>; ייתכן שישנם תנאים נוספים. ר׳ את <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Terms_of_Use">תנאי השימוש</a> לפרטים.</li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy">מדיניות פרטיות</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%90%D7%95%D7%93%D7%95%D7%AA">אודות ויקיפדיה</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%94%D7%91%D7%94%D7%A8%D7%95%D7%AA_%D7%9E%D7%A9%D7%A4%D7%98%D7%99%D7%95%D7%AA">הבהרות משפטיות</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">קוד התנהגות</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">מפתחים</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/he.wikipedia.org">סטטיסטיקות</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">הצהרה על עוגיות</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//he.m.wikipedia.org/w/index.php?title=%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">תצוגת מכשירים ניידים</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> </div> </div> </div> <div class="vector-settings" id="p-dock-bottom"> <ul></ul> </div><script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-6d67bf974d-dtdhr","wgBackendResponseTime":209,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.382","walltime":"0.671","ppvisitednodes":{"value":1957,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":23644,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":2800,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":11,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":25,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":0,"limit":20},"unstrip-size":{"value":7547,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":1,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 378.264 1 -total"," 30.68% 116.068 11 תבנית:הערה"," 27.44% 103.793 1 תבנית:מאכל"," 8.62% 32.590 2 תבנית:קישור_כללי"," 7.44% 28.159 1 תבנית:מיזמים"," 6.44% 24.342 2 תבנית:אם_עברית"," 6.00% 22.678 1 תבנית:הערות_שוליים"," 5.78% 21.858 2 תבנית:תנ\u0026quot;ך"," 5.64% 21.331 1 תבנית:בקרת_זהויות"," 5.62% 21.257 1 תבנית:בריטניקה"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.146","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":2808544,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-web.codfw.main-cc877b49b-dv28v","timestamp":"20241127132315","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"\u05d2\u05d1\u05d9\u05e0\u05d4","url":"https:\/\/he.wikipedia.org\/wiki\/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q10943","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q10943","author":{"@type":"Organization","name":"\u05ea\u05d5\u05e8\u05de\u05d9\u05dd \u05dc\u05de\u05d9\u05d6\u05de\u05d9 \u05d5\u05d9\u05e7\u05d9\u05de\u05d3\u05d9\u05d4"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Wikimedia Foundation, Inc.","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2004-09-03T12:43:48Z","dateModified":"2024-08-30T19:54:35Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/f\/f2\/Hartkaese_HardCheeses.jpg","headline":"\u05e9\u05dd \u05db\u05dc\u05dc\u05d9 \u05dc\u05e7\u05d1\u05d5\u05e6\u05ea \u05de\u05d5\u05e6\u05e8\u05d9 \u05de\u05d6\u05d5\u05df \u05de\u05d1\u05d5\u05e1\u05e1\u05d9 \u05d7\u05dc\u05d1"}</script> </body> </html>