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太原美食名吃大盘点_太原旅游网
<!doctype html><html><head> <meta charset="gbk"> <meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge,chrome=1"> <title>太原美食名吃大盘点_太原旅游网</title> <meta name="description" content="太原美食名吃大盘点_毫不夸张地讲，山西可谓遍地珍馐，尤其省会城市太原，集美食名吃于一身。如今，太原食市林立，富有特色的风味店铺应有尽有。为此，记者先行采访，做一回美食向导......" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/comm_v7.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/city2016/common_2016.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/city2016/server.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/img_v7/comm_v7_sidebar.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css"> </head><body ><div class="head"> <div class="head_con"> <div class="logo"> <a href="https://www.cncn.com/" title="欣欣旅游网" onClick="_czc.push(['_trackEvent','nav_hits','logo']);"></a> </div> <div class="on_city" style="display:none"> <strong><i></i>北京<s></s></strong> <div class="hide_box" id="city_tip"> <div class="tag_nav_con" 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class="weather"><span></span> | <p>太原是九朝古都——一座龙城宝地，兵家必争之地。它是一座有四千七百余年历史的历史名城，荟萃了自中华民族诞生以来的中华文化，拥有众多历史名胜古迹和人文景观，自古就有“锦绣太原城”的美誉。</p></div> <div class="go"> <span class="want J_want"><i></i><p><span>想去</span><em>0</em></p></span> <span class="been J_been"><i></i><p><span>去过</span><em>0</em></p></span> </div> <div class="city_menu"> <ul> <li ><a href="http://taiyuan.cncn.com/" title="太原旅游">主页</a></li> <li ><a href="http://taiyuan.cncn.com/jingdian/" title="太原旅游景点">景点</a></li> <li ><a href="http://taiyuan.cncn.com/xianlu/" title="太原旅游线路">线路</a></li> <li class="on"><a href="http://taiyuan.cncn.com/meishi/" title="太原美食">美食</a></li> <li ><a href="http://taiyuan.cncn.com/dingfang/" title="太原酒店预订">住宿</a></li> <li ><a href="http://taiyuan.cncn.com/jiaotong/" title="太原交通">交通</a></li> <li ><a href="http://taiyuan.cncn.com/lvyougonglue/" title="太原旅游攻略">旅游攻略</a></li> <li ><a href="http://taiyuan.cncn.com/guwen/" title="太原旅游顾问">旅游顾问</a></li> <li class="more " > <a 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title="山西天马国际旅行社有限公司">山西天马国际旅行社</a> </li> <li> <a href="https://lxs.cncn.com/81419" target="_blank" title="山西友谊国际旅行社有限公司">山西友谊国际旅行社</a> </li> <li> <a href="https://lxs.cncn.com/88860" target="_blank" title="山西萤火虫国际旅行社有限公司">山西萤火虫国际旅行社</a> </li> </ul> </div></div><div class="sidebar"><div class="tit"> <a href="/xianlu/" target="_blank" ><strong>太原旅游线路</strong></a> <a href="/xianlu/" target="_blank" class="more">更多></a></div><div class="txt mb20"> <ul> <li> <a href="https://www.cncn.com/xianlu/888605655876" title="芦芽山万年冰洞+悬空村+汾河源头一日游" onclick="xx_event(['xx1', 'city_side', '5655876']);" target="_blank">芦芽山万年冰洞+悬空村+汾河源头一日游</a> </li> <li> <a href="https://www.cncn.com/xianlu/641255655041" title="太原到昔阳大寨旅游：大寨一日游" onclick="xx_event(['xx1', 'city_side', '5655041']);" target="_blank">太原到昔阳大寨旅游：大寨一日游</a> </li> <li> <a href="https://www.cncn.com/xianlu/888605651641" title="云台山经典纯玩二日游" onclick="xx_event(['xx1', 'city_side', '5651641']);" target="_blank">云台山经典纯玩二日游</a> </li> <li> <a 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天下面食在山西，山西面食在太原。面食的名气，我们可以从大家的诗文中领略一二。老舍先生在吃了面食后，留下名句“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华”；南菜专家宋宪章在品尝太原面食后欣然而题：天下面食数太原，山珍海味难比鲜，味压神州南北地，舌上泾渭天上天。<BR> 太原面食名冠天下，历史悠久，制作方法独特，浇头菜码考究，主要有大拉面、刀削面、刀拨面、剔尖、擀面、拨面、揪片、猫耳朵、擦面、河捞十大品种。<BR> 太原面食被美食专家誉为山西饮食文化之灵魂，一面百吃，百面百做，创造了令人叹为观止的景观。位于体育路的山西会馆在此方面尤为突出，其面食制作精细，品种繁多。大饱口福之时，该店的面艺表演也让人大开眼界，“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”，刀削面技法堪称一绝。<BR> 此外，山西的油糕名气也不小，太原最有口碑的要数芙蓉酒楼。芙蓉酒楼泡泡油糕以黄米面蒸炸而成，取材于晋西北，做法尊崇民间工艺，是一款山西传统美食。此外，芙蓉酒楼的羊肉苔蘑栲栳栳，是山西面食精华之一，食之回味无穷，常给人留下深刻印象。</P><P>风味小吃 最香最美<BR> 太原的风味小吃、名点，不仅历史悠久，品种多，门类全，而且色香味形俱全，堪称香美佳品。<BR> 名吃首推头脑。这是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，对人体有滋补作用，效果甚佳。头脑为汤状食品，在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋补、活血功能。此外，羊杂割是太原著名的传统风味小吃，其物美价廉，营养丰富，颇受百姓之欢迎，二者为冬令美食。</P><P align=center><IMG alt="" src="https://p1.cncnimg.cn/1/h/info_2646_0.jpg" border=0></P><P><BR> 孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史，以香、酥、软、甜、凉的特点而闻名。<BR> 百花稍梅是太原的一种传统风味小吃。“稍梅好吃难和面，皮薄挑馅打花难。”制作稍梅技术难度较大，打花要用特制的擀杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，挑成的稍梅馅大、香醇、利口，放在笼里，犹如朵朵雪梅。</P><P>名菜名品 滋味难求</P><P align=center><IMG alt="" src="https://p1.cncnimg.cn/1/h/info_2646_1.jpg" border=0></P><P><BR> 不吃过油肉，等于没来太原城。过油肉是一道必尝的晋菜，各酒楼基本都有经营，改良创新者居多，原味的过油肉已不多见，但并非踪影全无。记者打听得知，太原体育西路中段的晋韵楼烹饪的过油肉还保留了较多的古法，咸香酥软，比较地道，晋韵十足，不妨一吃。该店还有一款地方小吃值得推荐，那就是徐沟灌肠。该店将其奉为招牌菜迎候顾客，十分讨人喜欢。据说老板乃为徐沟人氏，想必其蒸制调和比别人技高一筹。<BR> 如你对太原有较深的了解，不满足停留在菜与面的单品单尝，记者给你推荐一个别有洞天的地方，那里可为你奉上的是别开生面的面菜结合的美食。位于西矿街的太重宾馆餐饮部以土洋接合，予面于菜的创新理念，定让你大生饕餮之欲。</P><P>吃就吃出文化味儿<BR> 太原美食之多，难于一篇文章中尽述，作为晋派饮食中非常重要的一支，可谓集三晋之精华。太原美食一如太原文物之古老，每一个诱人的滋味背后，总有一个传奇故事激荡着芳香。所以说，到太原吃美食，千万别光顾着吃，还要了解美食之由来，如此一来，不仅能吃出别样滋味，更能吃到太原美食的文化味儿来。<BR> 吃头脑，能感受到傅山先生孝母之情；吃孟封饼，能体会到厨师之机灵；吃羊杂割，能回想起时人的节约之由……若有幸吃到三五种美食，听到三五个故事，则不枉太原一游。<BR> 太原美食，如太原人之质朴，不擅造作，只于所种庄稼之中，知其品性，百般揣摩，不断创新，形成了最负盛名的一面百吃，无不蕴含着当地人民的聪明才智。这便是太原美食魅力所在，所以在太原吃美食，不仅要细细品味它的滋味，更要慢慢品味它的内涵，这样才算真正吃到了太原美食。<BR></P></div><div class="prenext"> <ul> <li>上一篇：<a href="/info/2645/" target="_self" title="太原美食介绍">太原美食介绍</a></li> <li>下一篇：<a href="/info/2647/" target="_self" title="太原十大名吃">太原十大名吃</a></li> </ul></div></div><div class="box735"><div class="tit1"><strong>太原旅游指南</strong></div><div class="zixun"><ul> <li>·<a href="/info/5260/">太原公交线路一览表</a></li><li>·<a href="/info/1396/">太原特色餐馆推荐</a></li><li>·<a href="/info/2647/">太原十大名吃</a></li><li>·<a href="/info/8860/">太原介绍</a></li><li>·<a href="/info/4086/">太原购物商场一览</a></li><li>·<a href="/info/5261/">太原市汽车客运总站时刻表</a></li><li>·<a href="/info/1398/">太原风味小吃大全</a></li><li>·<a href="/info/5263/">太原市最新航班时刻表</a></li><li>·<a href="/info/2648/">太原美食名吃</a></li><li>·<a href="/info/2649/">吃在太原</a></li></ul></div></div> </div><div style="clear:both"></div><div class="bottom_link"> <div class="city_link"> <b><a href="http://shanxi.cncn.com/meishi/">山西美食：</a><a href="javascript:;" class="more">+更多</a></b> <p> <a href="http://datong.cncn.com/meishi/">大同美食</a> <a href="http://yangquan.cncn.com/meishi/">阳泉美食</a> <a href="http://changzhi.cncn.com/meishi/">长治美食</a> <a href="http://jincheng.cncn.com/meishi/">晋城美食</a> <a href="http://shuozhou.cncn.com/meishi/">朔州美食</a> <a 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