Agronomie et science des aliments

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id=\"menu-item-42844\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-department menu-item-has-children menu-item-42844\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/department\/biologie-medecine-et-sante\/\">Biologie, m\u00e9decine et sant\u00e9<\/a>\n\t<ul class=\"sub-menu\">\n\t\t<li id=\"menu-item-42845\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42845\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/biologie\/\">Biologie<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42846\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42846\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/sante-et-societe\/\">Sant\u00e9 et soci\u00e9t\u00e9<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42847\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42847\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/technologies-pour-la-sante\/\">Technologies pour la sant\u00e9<\/a><\/li>\n\t<\/ul>\n<\/li>\n\t<li id=\"menu-item-42848\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-department current-menu-ancestor current-menu-parent menu-item-has-children menu-item-42848\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/department\/chemistry\/\">Chimie<\/a>\n\t<ul class=\"sub-menu\">\n\t\t<li id=\"menu-item-42861\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain current-menu-item menu-item-42861\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/agronomie-et-science-des-aliments\/\" aria-current=\"page\">Agronomie et science des aliments<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42862\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42862\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/chimie\/\">Chimie<\/a><\/li>\n\t<\/ul>\n<\/li>\n\t<li id=\"menu-item-42849\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-department menu-item-has-children menu-item-42849\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/department\/ecologie-et-environnement\/\">\u00c9cologie et environnement<\/a>\n\t<ul class=\"sub-menu\">\n\t\t<li id=\"menu-item-42863\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42863\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/ecosystemes-et-environnement\/\">\u00c9cosyst\u00e8mes et environnement<\/a><\/li>\n\t<\/ul>\n<\/li>\n\t<li id=\"menu-item-42850\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-department menu-item-has-children menu-item-42850\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/department\/information-et-communication\/\">Information et communication<\/a>\n\t<ul class=\"sub-menu\">\n\t\t<li id=\"menu-item-42864\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42864\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/informatique\/\">Informatique<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42865\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42865\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/management-des-connaissances-scientifiques\/\">Management des connaissances scientifiques<\/a><\/li>\n\t<\/ul>\n<\/li>\n\t<li id=\"menu-item-42851\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-department menu-item-has-children menu-item-42851\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/department\/ingenierie-et-systemes\/\">Ing\u00e9nierie et syst\u00e8mes<\/a>\n\t<ul class=\"sub-menu\">\n\t\t<li id=\"menu-item-42866\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42866\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/energie\/\">\u00c9nergie<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42867\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42867\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/genie-des-procedes\/\">G\u00e9nie des proc\u00e9d\u00e9s<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42868\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42868\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/image\/\">Image<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42869\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42869\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/mecanique\/\">M\u00e9canique<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42870\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42870\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/reseaux-et-communications\/\">R\u00e9seaux et communications<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42871\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42871\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/science-des-materiaux\/\">Science des mat\u00e9riaux<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42872\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42872\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/systemes-et-genie-industriel\/\">Syst\u00e8mes et g\u00e9nie industriel<\/a><\/li>\n\t<\/ul>\n<\/li>\n\t<li id=\"menu-item-42852\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-department menu-item-has-children menu-item-42852\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/department\/mathematiques\/\">Math\u00e9matiques<\/a>\n\t<ul class=\"sub-menu\">\n\t\t<li id=\"menu-item-42873\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42873\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/mathematiques\/\">Math\u00e9matiques<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42874\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42874\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/statistique\/\">Statistique<\/a><\/li>\n\t<\/ul>\n<\/li>\n\t<li id=\"menu-item-42853\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-department menu-item-has-children menu-item-42853\"><a 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condens\u00e9e<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42879\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42879\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/physique-de-la-matiere-molle\/\">Physique de la mati\u00e8re molle<\/a><\/li>\n\t<\/ul>\n<\/li>\n\t<li id=\"menu-item-42854\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-department menu-item-has-children menu-item-42854\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/department\/sciences-humaines-et-sociales\/\">Sciences humaines et sociales<\/a>\n\t<ul class=\"sub-menu\">\n\t\t<li id=\"menu-item-42880\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42880\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/architecture-urbanisme-et-amenagement\/\">Architecture, urbanisme et am\u00e9nagement<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42881\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42881\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/cognition-et-langage\/\">Cognition et langage<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42882\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42882\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/education-et-formation\/\">\u00c9ducation et formation<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42883\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42883\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/geographie-et-demographie\/\">G\u00e9ographie et d\u00e9mographie<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42884\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42884\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/histoire-des-sciences-et-des-techniques\/\">Histoire des sciences<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42885\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42885\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/sociologie-ethique-et-epistemologie-des-sciences\/\">Sociologie, \u00e9thique et \u00e9pist\u00e9mologie des sciences<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42886\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42886\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/sciences-economiques-et-gestion\/\">Sciences \u00e9conomiques et gestion<\/a><\/li>\n\t<\/ul>\n<\/li>\n\t<li id=\"menu-item-42855\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-department menu-item-has-children menu-item-42855\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/department\/terre-et-univers\/\">Terre et Univers<\/a>\n\t<ul class=\"sub-menu\">\n\t\t<li id=\"menu-item-42887\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42887\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/climat-et-atmosphere\/\">Climat et atmosph\u00e8re<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42888\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42888\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/geosciences\/\">G\u00e9osciences<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42889\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42889\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/oceanographie-et-ecologie-marine\/\">Oc\u00e9anographie et \u00e9cologie marine<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42890\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42890\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/spatiologie\/\">Spatiologie<\/a><\/li>\n\t\t<li id=\"menu-item-42891\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-domain menu-item-42891\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/domain\/univers\/\">Univers<\/a><\/li>\n\t<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li id=\"menu-item-51454\" class=\"menu-item menu-item-type-custom menu-item-object-custom menu-item-has-children menu-item-51454\"><a>Nouveaut\u00e9s<\/a>\n<ul class=\"sub-menu\">\n\t<li id=\"menu-item-51455\" class=\"menu-item menu-item-type-custom menu-item-object-custom menu-item-51455\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/nouveautes\/?book_type=Collections\">Collections<\/a><\/li>\n\t<li id=\"menu-item-51456\" class=\"menu-item menu-item-type-custom menu-item-object-custom menu-item-51456\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/nouveautes\/?book_type=Sciences\">Encyclop\u00e9die SCIENCES<\/a><\/li>\n\t<li id=\"menu-item-51457\" class=\"menu-item menu-item-type-custom menu-item-object-custom menu-item-51457\"><a href=\"https:\/\/www.istegroup.com\/fr\/collection\/abreges\/\">Abr\u00e9g\u00e9s<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul> <div class=\"sfm-widget-area\"><\/div>\n <\/div>\n <\/nav>\n <ul class=\"sfm-social sfm-social-icons\"><\/ul>\n <\/div>\n <\/div>\n <div class=\"sfm-sidebar-bg\">\n \n <\/div>\n <div class=\"sfm-view sfm-view-level-custom\">\n <span 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class="active" data-submenu="collection" data-target-class="dept-861"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/ecologie-et-environnement/">Écologie et environnement</a> </li> <li class="active" data-submenu="collection" data-target-class="dept-868"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/information-et-communication/">Information et communication</a> </li> <li class="active" data-submenu="collection" data-target-class="dept-866"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/ingenierie-et-systemes/">Ingénierie et systèmes</a> </li> <li class="active" data-submenu="collection" data-target-class="dept-869"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/mathematiques/">Mathématiques</a> </li> <li class="active" data-submenu="collection" data-target-class="dept-864"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/physique/">Physique</a> </li> <li class="active" data-submenu="collection" data-target-class="dept-858"> <a 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data-submenu="series" data-target-class="coll-9489"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/collection/biologie/">Biologie</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-899"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/collection/chimie-moleculaire-verte-medicinale-et-pharmaceutique/">Chimie</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-10211"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/collection/francais-climat-et-atmosphere/">Climat et atmosphère</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-900"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/collection/ecologie-environnement/">Écologie – Environnement</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-901"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/collection/electronique/">Électronique</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-902"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/collection/energie/">Énergie</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-903"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/collection/genie-civil-et-geomecanique/">Génie civil et géomécanique</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-904"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/collection/genie-des-procedes-2/">Génie des procédés</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-905"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/collection/genie-mecanique-et-mecanique-des-solides/">Génie mécanique et mécanique des solides</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-12375"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/collection/geosciences/">Géosciences</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-906"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/collection/histoire-des-sciences/">Histoire des sciences</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-45194"> <a 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href="https://www.istegroup.com/fr/collection/interdisciplinarite-sciences-et-humanites/">Interdisciplinarité, sciences et humanités</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-9122"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/collection/management-des-connaissances/">Management des connaissances</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-911"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/collection/mathematiques-et-statistiques/">Mathématiques et statistiques</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-912"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/collection/mecanique-des-fluides/">Mécanique des fluides</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-913"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/collection/methodes-numeriques/">Méthodes numériques</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="series" data-target-class="coll-12373"> <a 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<ul class="pt series menu active"> <li class="active show-level"> <a href="#">Toutes les séries</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-22053"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/acides-nucleiques/">Acides nucléiques</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-1898"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/addictions/">Addictions</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7786"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/analyse-pour-les-edp/">Analyse pour les EDP</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-25138"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/anatomie-comparee-et-posture-de-lanimal-et-de-lhomme/">Anatomie comparée et posture de l’animal et de l’homme</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-19294"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/applications-des-metamateriaux-aux-vibrations/">Applications des métamatériaux aux vibrations</a> </li> <li class="dept- coll-" 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href="https://www.istegroup.com/fr/series/creativite-organisationnelle/">Créativité organisationnelle</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-15036"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/cybersecurite/">Cybersécurité</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-14509"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/serie-des-concepts-pour-penser-la-societe-du-xxie-siecle/">Des concepts pour penser la société du XXI<sup>e</sup> siècle</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-47696"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/developpement-des-territoires/">Développement des territoires</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-12972"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/durabilite-des-ouvrages-de-genie-civil/">Durabilité des ouvrages de génie civil</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7792"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/durabilite-et-vieillissement-des-materiaux-composites-a-matrice-organique/">Durabilité et vieillissement des matériaux composites à matrice organique</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7767"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/durabilite-robustesse-et-fiabilite-des-dispositifs-photoniques/">Durabilité, robustesse et fiabilité des dispositifs photoniques</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7801"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/ecotoxicologie/">Écotoxicologie</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7796"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/education/">Éducation</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7793"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/enonciation-et-syntaxe-en-discours/">Énonciation et syntaxe en discours</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-51955"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/entrepreneuriat-territoires-et-innovation/">Entrepreneuriat, territoires et innovation</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7774"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/equipements-industriels-pour-le-genie-des-procedes/">Équipements industriels pour le génie des procédés</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7775"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/fiabilite-des-systemes-multiphysiques/">Fiabilité des systèmes multiphysiques</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-21606"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/finance-moderne-innovation-manageriale-et-croissance-economique/">Finance moderne, innovation managériale et croissance économique</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-22221"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/genie-urbain/">Génie urbain</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-13776"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/geographie-sociale-et-politique/">Géographie sociale et politique</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7768"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/gestion-de-lenergie-dans-les-systemes-embarques/">Gestion de l’énergie dans les systèmes embarqués</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7805"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/gestion-des-territoires-et-sante-numerique/">Gestion des territoires et santé numérique</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-40787"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/gouvernance-et-sacre/">Gouvernance et sacré</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7780"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/industrialisation-de-la-sante/">Industrialisation de la santé</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7806"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/informatique-et-societe-connectees/">Informatique et société connectées</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-9238"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/francais-ingenierie-de-lenergie/">Ingénierie de l’énergie</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7776"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/ingenierie-mathematique-et-mecanique/">Ingénierie mathématique et mécanique</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7797"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/innovation-et-recherche-responsables/">Innovation et recherche responsables</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-9142"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/francais-innovation-et-responsabilite/">Innovation et responsabilité</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7783"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/innovation-et-technologies/">Innovation et technologies</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-56157"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/intelligence-artificielle-en-mecanique/">Intelligence artificielle en mécanique</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7807"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/interaction-homme-machine/">Intéraction Homme-Machine</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7798"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/interdisciplinarite-autour-du-social/">Interdisciplinarité autour du social</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7799"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/interdisciplinarite-sciences-biologiques-et-sciences-sociales/">Interdisciplinarité sciences biologiques et sciences sociales</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7782"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/linnovation-entre-le-risque-et-la-reussite/">L’innovation entre le risque et la réussite</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-24348"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/lafrique-a-lere-du-numerique/">L’Afrique à l’ère du numérique</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7789"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/lidentification-sans-fil-au-dela-de-la-rfid/">L’identification sans fil au-delà de la RFID</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-12236"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/linformation-dans-la-sante/">L’information dans la santé</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-11588"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/la-spectroscopie-infrarouge/">La spectroscopie infrarouge</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7788"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/lasers-de-nouvelle-generation/">Lasers de nouvelle génération</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7794"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/les-concepts-fondateurs-de-la-philosophie-du-langage/">Les concepts fondateurs de la philosophie du langage</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7779"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/les-metaheuristiques/">Les métaheuristiques</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-13319"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/les-sols/">Les sols</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-11030"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/linguistique-du-langage-oral/">Linguistique du langage oral</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-14595"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/logique-linguistique-et-informatique/">Logique, linguistique et informatique</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-57579"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/management-et-organisations-solidaires/">Management et organisations solidaires</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-24936"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/matrices-et-tenseurs-en-traitement-du-signal/">Matrices et tenseurs en traitement du signal</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7777"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/mecanique-des-solides-indeformables/">Mécanique des solides indéformables</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-48465"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/mediations-et-mediatisations-des-savoirs/">Médiations et médiatisations des savoirs</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-1908"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/mer-et-ocean/">Mer et Océan</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-20623"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/methodologies-de-modelisation-en-sciences-sociales/">Méthodologies de modélisation en sciences sociales</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-11142"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/mise-en-oeuvre-du-model-based-system-engineering/">Mise en oeuvre du Model Based System Engineering</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7765"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/modelisation-et-controle-des-procedes-alimentaires/">Modélisation et contrôle des procédés alimentaires</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7778"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/modelisation-geometrique-et-applications/">Modélisation géométrique et applications</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7787"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/nouvelles-methodes-mathematiques-systemes-et-applications/">Nouvelles méthodes mathématiques, systèmes et applications</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7784"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/organisation-et-gestion-des-personnes/">Organisation et gestion des personnes</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7808"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/outils-et-usages-numeriques/">Outils et usages numériques</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-12201"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/paleobiologie-des-vertebres-et-paleoenvironnements/">Paléobiologie des vertébrés et paléoenvironnements</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-17997"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/principales-avancees-vers-une-synthese-organique-ecocompatible/">Principales avancées vers une synthèse organique écocompatible</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-12159"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/prospective-technologique-et-application-sociale/">Prospective technologique et application sociale</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-14718"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/recherches-theories-et-methodes-innovantes-en-shs/">Recherches, théories et méthodes innovantes en SHS</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-13728"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/regards-croises-sur-la-creation-de-valeur/">Regards croisés sur la création de valeur</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7790"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/reseaux-de-nouvelles-generations/">Réseaux de nouvelles générations</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-17066"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/risque-radioactif/">Risque radioactif</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-38729"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/sante-et-innovation/">Santé et innovation</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7791"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/sante-et-patients/">Santé et patients</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-45137"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/sciences-du-numerique/">Sciences du numérique</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7769"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/smart-grids-de-nouvelle-generation/">Smart Grids de nouvelle génération</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7785"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/smart-innovation/">Smart innovation</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7770"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/stockage-de-lenergie-batteries-et-supercondensateurs/">Stockage de l’énergie – Batteries et supercondensateurs</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7809"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/systemes-dinformation-avances/">Systèmes d’information avancés</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7810"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/technologies-intellectives/">Technologies intellectives</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7803"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/teledetection-pour-lobservation-des-surfaces-continentales/">Télédétection pour l’observation des surfaces continentales</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7772"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/thermodynamique-energie-environnement-economie/">Thermodynamique – Energie, Environnement, Economie</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7771"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/thermodynamique-chimique-approfondie/">Thermodynamique chimique approfondie</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-15500"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/tourisme-et-systemes-de-mobilite/">Tourisme et systèmes de mobilité</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-7800"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/traces/">Traces</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-9213"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/utilisation-de-qgis-en-teledetection/">Utilisation de QGIS en télédétection</a> </li> <li class="dept- coll-" data-target-class="serie-11034"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/series/utopies-en-information-communication-et-documentation/">Utopies en information, communication et documentation</a> </li> </ul> </div> <div id="sciences-tree" class="tree"> <ul class="pt department menu active"> <li class="active show-level"> <a href="#">Tous les départements</a> </li> <li class="active" data-submenu="domain" data-target-class="dept-856"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/biologie-medecine-et-sante/?tree=sciences">Biologie, médecine et santé</a> </li> <li class="active" data-submenu="domain" data-target-class="dept-860"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/chemistry/?tree=sciences">Chimie</a> </li> <li class="active" data-submenu="domain" data-target-class="dept-861"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/ecologie-et-environnement/?tree=sciences">Écologie et environnement</a> </li> <li class="active" data-submenu="domain" data-target-class="dept-868"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/information-et-communication/?tree=sciences">Information et communication</a> </li> <li class="active" data-submenu="domain" data-target-class="dept-866"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/ingenierie-et-systemes/?tree=sciences">Ingénierie et systèmes</a> </li> <li class="active" data-submenu="domain" data-target-class="dept-869"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/mathematiques/?tree=sciences">Mathématiques</a> </li> <li class="active" data-submenu="domain" data-target-class="dept-864"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/physique/?tree=sciences">Physique</a> </li> <li class="active" data-submenu="domain" data-target-class="dept-858"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/sciences-humaines-et-sociales/?tree=sciences">Sciences humaines et sociales</a> </li> <li class="active" data-submenu="domain" data-target-class="dept-872"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/terre-et-univers/?tree=sciences">Terre et Univers</a> </li> </ul> <ul class="pt domain menu active"> <li class="active show-level"> <a href="#">Tous les domaines</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" data-target-class="dom-8609"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/domain/agronomie-et-science-des-aliments/">Agronomie et science des aliments</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" data-target-class="dom-8813"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/domain/architecture-urbanisme-et-amenagement/">Architecture, urbanisme et aménagement</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" data-target-class="dom-930"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/domain/biologie/">Biologie</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" data-target-class="dom-931"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/domain/chimie/">Chimie</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" data-target-class="dom-12568"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/domain/climat-et-atmosphere/">Climat et atmosphère</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" data-target-class="dom-947"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/domain/cognition-et-langage/">Cognition et langage</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" data-target-class="dom-932"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/domain/ecosystemes-et-environnement/">Écosystèmes et environnement</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" data-target-class="dom-8832"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/domain/education-et-formation/">Éducation et formation</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" data-target-class="dom-933"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/domain/electronique/">Électronique</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" data-target-class="dom-934"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/domain/energie/">Énergie</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" data-target-class="dom-936"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/domain/genie-des-procedes/">Génie des procédés</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" data-target-class="dom-13409"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/domain/geographie-et-demographie/">Géographie et démographie</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" data-target-class="dom-8673"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/domain/geosciences/">Géosciences</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" data-target-class="dom-13411"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/domain/histoire-des-sciences-et-des-techniques/">Histoire des sciences</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" data-target-class="dom-8674"> <a href="https://www.istegroup.com/fr/domain/image/">Image</a> </li> <li class="dept-" data-submenu="theme" 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data-icon="i">Voir tous les départements</div> <div id="page" class="hfeed site"> <div id="body-classes" class="domain-template-default single single-domain postid-8609 theme-scibooks _masterslider _msp_version_3.6.5 woocommerce-no-js scibooks-full-width-content right-sidebar woocommerce-active"></div> <div id="body-title" data-c="Agronomie et science des aliments – ISTE Editions"></div> <div id="wp-edit-link-updater" data-c=""></div> <div id="wp-login-redirect" data-c="https://www.istegroup.com/wp-login.php?redirect_to=https%3A%2F%2Fwww.istegroup.com%2Ffr%2Fdomain%2Fagronomie-et-science-des-aliments%2F"></div> <div id="post_data" data-post_id="8609" data-post_type="domain"></div> <header id="masthead" class="site-header" role="banner"> <div class="back" style="background-image: url(https://www.istegroup.com/wp-content/uploads/2016/01/Agronomie-et-science-des-aliments-1546x1024.jpg);"></div> <div class="filter gradient"> </div> <div class="center infos active"> <h3 class="series" style="padding: 0px 0px 16px 0;">Encyclopédie SCIENCES</br></br> Département <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/chemistry/?tree=sciences"></a>: <a href="https://www.istegroup.com/fr/department/chemistry/?tree=sciences">Chimie</a></h3> <div class="over-title">Domaine de l'Encyclopédie SCIENCES </div> <h1>Agronomie et science des aliments</h1> <h5 class="series" style="text-align:center;font-style: italic;">Direction du domaine</h5> <div class="badges fields"> <div class="item">  <span class="name">Jack Legrand,</span> <span class="institution">GEPEA - Université de Nantes, France</span> </div> <div class="item">  <span class="name">Gilles Trystram,</span> <span class="institution">AgroParisTech, France</span> </div> </div> </div> <div id="search-layer" class="center infos "> <form role="search" method="get" class="search-form" action="https://www.istegroup.com/"> <label class="icon" data-icon="8"> <span class="screen-reader-text">Search for:</span> <input type="search" 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Le domaine couvre l’ensemble de la problématique de l’élaboration des aliments, de l’alimentation et de la nutrition, en incluant celle de la ressource agricole et marine.</p> </div> </section> <section class="clean"> <h2 class="section-title">Ouvrages dans ce domaine</h2> <div class="clear"></div> <div class="books">  <h2>Titres parus</h2> <div style="border-bottom: 1px solid #1e9691; box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 25px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">Contrôle et prévention des risques biologiques associés à la contamination des aliments </div> </div> <div> <span style=" font-weight: bolder;color: #1e9691;font-size: 14px;cursor: pointer;" class="clickme50784">En savoir +</span> </div> </div> <div style="margin-top: -15px; margin-bottom: 15px;" > <div style="display:none;font-size: 14px;line-height: 16px;text-align: justify;" class="desc50784"> <div> <p >Thème :<span style="font-weight:600;"> Sécurité sanitaire des aliments</span></p> </div> <div style="margin-top: -18px;"> <p>Responsable(s) du thème : Thierry Bénézech, Jeanne-Marie Membré </p> </div> <div> <p> <h3>Contrôle et prévention des risques biologiques associés à la contamination des aliments</h3> <p style="font-style: italic;font-weight:500;">Transformation, distribution et utilisation par le consommateur</p> </p> </div> <div class="item">  <div><h4>Thierry Bénézech, <span class="institution">INRAE, France</span> </h4></div> </div> <div class="item">  <div><h4>Christine Faille, <span class="institution">INRAE, France</span> </h4></div> </div> <p></p> <div class="content"> <p style="">406 pages </p> </div> <div style="margin-top: -18px;" class="content"> <p>Date de parution : juin 2024 </p> </div> <div class="tab-content"> <p>Tout au long de la chaîne alimentaire, les aliments peuvent être exposés à des agents pathogènes qui peuvent affecter leur qualité et donc la santé des consommateurs. Cet ouvrage traite de la gestion des risques et spécifiquement les risques microbiologiques.</p> <p>Après le stade de la production primaire, avoir une bonne connaissance des stratégies et des moyens de contrôle mis en oeuvre tout au long de la chaîne alimentaire est une condition nécessaire et un préalable à toute amélioration ultérieure, mais elle n’est pas suffisante. Pour mieux prévenir et maîtriser ces risques, il est indispensable d’étudier les phénomènes de contamination de surface et ceux relatifs à l’élimination de cette contamination par des opérations de nettoyage et de désinfection afin d’en connaître les principaux mécanismes.</p> <p><em>Contrôle et prévention des risques biologiques associés à la contamination des aliments</em> fait le point sur les stratégies existantes et explore un certain nombre d’innovations (nouvelles surfaces, nouveaux matériaux et procédures de nettoyage et de désinfection, etc.), pour des développements futurs à l’échelle industrielle ou domestique.</p> </div> <div class="tab-content"> <p>1. Contamination croisée des aliments par des surfaces contaminées<br /> 2. Mise en oeuvre de l’HACCP : hygiène des surfaces<br /> 3. Recherche des contaminations bactériennes de surface en industrie agroalimentaire<br /> 4. Métaux et alliages dans les environnements alimentaires<br /> 5. Rôle des surfaces et phénomène microbien<br /> 6. Conception hygiénique : usine<br /> 7. Conception hygiénique des lignes de traitement<br /> 8. Conception hygiénique : rôle sur la maîtrise de l’hygiène des surfaces<br /> 9. Les opérations de nettoyage : état de la pratique<br /> 10. Méthodes de nettoyage novatrices<br /> 11. Désinfection des surfaces : état de l’art<br /> 12. Désinfection des surfaces : nouvelles approches<br /> 13. La sécurité des aliments dans les chaînes d’approvisionnement<br /> 14. Prévention des risques liés à la sécurité des aliments au niveau des consommateurs</p> </div> </div> <p ><a style="padding-top: 10px; font-size: 13px; background: #1e9691; color: #fff; border-radius: 3px; padding: 8px 22px 8px; font-weight: 600; display:none;" class="bee name desc50784" href="https://www.istegroup.com/fr/produit/controle-et-prevention-des-risques-biologiques-associes-a-la-contamination-des-aliments/">Commander</a></p> </div> <script> $( ".clickme50784" ).click(function() { $( ".desc50784" ).toggle(); }); </script> </div> <div style="border-bottom: 1px solid #1e9691; box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 25px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">Matériaux et procédés d’emballage pour les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques </div> </div> <div> <span style=" font-weight: bolder;color: #1e9691;font-size: 14px;cursor: pointer;" class="clickme34531">En savoir +</span> </div> </div> <div style="margin-top: -15px; margin-bottom: 15px;" > <div style="display:none;font-size: 14px;line-height: 16px;text-align: justify;" class="desc34531"> <div> <p >Thème :<span style="font-weight:600;"> Emballages et recyclage</span></p> </div> <div style="margin-top: -18px;"> <p>Responsable(s) du thème : Frédéric Debeaufort </p> </div> <div> <p> <h3>Matériaux et procédés d’emballage pour les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques</h3> <p style="font-style: italic;font-weight:500;"></p> </p> </div> <div class="item">  <div><h4>Frédéric Debeaufort, <span class="institution">Université de Bourgogne, France</span> </h4></div> </div> <div class="item">  <div><h4>Kata Galić, <span class="institution">Université de Zagreb, Croatie</span> </h4></div> </div> <div class="item">  <div><h4>Mia Kurek, <span class="institution">Université de Zagreb, Croatie</span> </h4></div> </div> <div class="item">  <div><h4>Nasreddine Benbettaieb, <span class="institution">Université de Bourgogne, France</span> </h4></div> </div> <div class="item">  <div><h4>Mario Ščetar, <span class="institution">Université de Zagreb, Croatie</span> </h4></div> </div> <p></p> <div class="content"> <p style="">398 pages </p> </div> <div style="margin-top: -18px;" class="content"> <p>Date de parution : janvier 2022 </p> </div> <div class="tab-content"> <p>Les produits alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques sont soumis à des contraintes d’hygiène et de qualité qui ne peuvent être garanties, après les étapes de transformation, que par un conditionnement adéquat.</p> <p>Cet ouvrage propose un état de l’art des connaissances actuelles dans le domaine de l’emballage, tant au niveau des matériaux, de leurs composition et propriétés, que de leur application. Il décrit les matériaux utilisés, qu’ils soient traditionnels (bois, papier, carton, verre, métal), plastiques, complexes et multicouches, biomatériaux et bioplastiques, et présente les systèmes de fermetures, les auxiliaires et l’étiquetage, ainsi que les emballages actifs et intelligents. Les aspects réglementaires et de sécurité du consommateur sont également précisés pour chacun des matériaux. Enfin, il étudie l’adéquation entre les caractéristiques des aliments et les matériaux/procédés d’emballage.</p> </div> <div class="tab-content"> <p>1. Emballages en bois<br /> 2. Papiers et cartons<br /> 3. Emballages en verre<br /> 4. Emballages métalliques<br /> 5. Les matériaux plastiques<br /> 6. Matériaux d’emballage multicouches<br /> 7. Matériaux biosourcés et biodégradables<br /> 8. Emballages actifs et intelligents<br /> 9. Bouchons, couvercles, capsules, et autres systèmes de fermeture<br /> 10. Additifs, auxiliaires et revêtements pour les matériaux d’emballage<br /> 11. Technologies de conditionnement et procédés appliqués aux aliments emballés<br /> 12. Marquage et étiquetage des emballages<br /> 13. Sélection d’emballages par famille de produits alimentaires</p> </div> </div> <p ><a style="padding-top: 10px; font-size: 13px; background: #1e9691; color: #fff; border-radius: 3px; padding: 8px 22px 8px; font-weight: 600; display:none;" class="bee name desc34531" href="https://www.istegroup.com/fr/produit/materiaux-et-procedes-demballage-pour-les-industries-alimentaires-cosmetiques-et-pharmaceutiques/">Commander</a></p> </div> <script> $( ".clickme34531" ).click(function() { $( ".desc34531" ).toggle(); }); </script> </div> <div style="border-bottom: 1px solid #1e9691; box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 25px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">Mise en oeuvre des procédés enzymatiques et des bactéries lactiques dans les industries agro-alimentaires </div> </div> <div> <span style=" font-weight: bolder;color: #1e9691;font-size: 14px;cursor: pointer;" class="clickme23502">En savoir +</span> </div> </div> <div style="margin-top: -15px; margin-bottom: 15px;" > <div style="display:none;font-size: 14px;line-height: 16px;text-align: justify;" class="desc23502"> <div> <p >Thème :<span style="font-weight:600;"> Bioprocédés alimentaires</span></p> </div> <div style="margin-top: -18px;"> <p>Responsable(s) du thème : Mohamed Ghoul </p> </div> <div> <p> <h3>Mise en oeuvre des procédés enzymatiques et des bactéries lactiques dans les industries agro-alimentaires</h3> <p style="font-style: italic;font-weight:500;"></p> </p> </div> <div class="item">  <div><h4>Mohamed Ghoul, <span class="institution">Université de Lorraine, France</span> </h4></div> </div> <p></p> <div class="content"> <p style="">328 pages </p> </div> <div style="margin-top: -18px;" class="content"> <p>Date de parution : septembre 2023 </p> </div> <div class="tab-content"> <p>Les consommateurs réclament des produits alimentaires sains, naturels et sans impact environnemental. L’utilisation d’ingrédients d’origine végétale et la mise en oeuvre de bioprocédés utilisant des enzymes et des micro-organismes comme biocatalyseurs constituent une alternative prometteuse pour satisfaire cette demande.</p> <p><em>Mise en oeuvre des procédés enzymatiques et des bactéries lactiques dans les industries agro-alimentaires</em> s’intéresse à la description des dernières évolutions de l’utilisation de biocatalyseurs enzymatiques et des bactéries lactiques dans le domaine agro-alimentaire.</p> <p>La première partie est consacrée à la présentation de différentes classes d’enzymes, des procédés de production et de mise en oeuvre, des voies d’amélioration des enzymes et des principales applications industrielles utilisant les biocatalyseurs.</p> <p>La seconde partie décrit une famille de micro-organismes très utilisée dans les transformations et la formulation d’aliments santé : les bactéries lactiques et bifidobactéries. Puis, les matrices d’encapsulation les plus utilisées, les procédés d’encapsulation et le processus d’adhésion des bactéries sur ces matrices sont traités. Enfin, les aliments fermentés les plus connus et les nouvelles approches développées dans ce domaine sont présentés.</p> </div> <div class="tab-content"> <p>Partie 1. Les procédés enzymatiques en industries agro-alimentaires<br /> Partie 2. Bactéries lactiques et bifidobactéries, source d’aliments fermentés</p> </div> </div> <p ><a style="padding-top: 10px; font-size: 13px; background: #1e9691; color: #fff; border-radius: 3px; padding: 8px 22px 8px; font-weight: 600; display:none;" class="bee name desc23502" href="https://www.istegroup.com/fr/produit/mise-en-oeuvre-des-procedes-enzymatiques-et-des-bacteries-lactiques-dans-les-industries-agro-alimentaires/">Commander</a></p> </div> <script> $( ".clickme23502" ).click(function() { $( ".desc23502" ).toggle(); }); </script> </div> <div style="border-bottom: 1px solid #1e9691; box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 25px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">Les évolutions des liens sociaux autour des nouvelles pratiques alimentaires </div> </div> <div> <span style=" font-weight: bolder;color: #1e9691;font-size: 14px;cursor: pointer;" class="clickme34543">En savoir +</span> </div> </div> <div style="margin-top: -15px; margin-bottom: 15px;" > <div style="display:none;font-size: 14px;line-height: 16px;text-align: justify;" class="desc34543"> <div> <p >Thème :<span style="font-weight:600;"> Management de la chaîne alimentaire</span></p> </div> <div style="margin-top: -18px;"> <p>Responsable(s) du thème : Jean-Marc Ferrandi </p> </div> <div> <p> <h3>Les évolutions des liens sociaux autour des nouvelles pratiques alimentaires</h3> <p style="font-style: italic;font-weight:500;"></p> </p> </div> <div class="item">  <div><h4>Gilles Séré de Lanauze, <span class="institution">Université de Montpellier, France</span> </h4></div> </div> <p></p> <div class="content"> <p style="">256 pages </p> </div> <div style="margin-top: -18px;" class="content"> <p>Date de parution : juillet 2022 </p> </div> <div class="tab-content"> <p>Manger est-il toujours l’acte social autour du partage d’un repas ? Peut-on encore manger ensemble ? Cet ouvrage apporte un éclairage sur les multiples évolutions des liens sociaux autour de l’alimentation en regard des changements observés dans notre société.</p> <p>Rappelant les bienfaits, en particulier nutritionnels, mais aussi les difficultés de manger ensemble, <em>Les évolutions des liens sociaux autour des nouvelles pratiques alimentaires</em> montre comment les régimes alimentaires tendent à s’individualiser et à se fondre dans d’autres périmètres sociaux, sous l’influence de nouvelles préoccupations et au sein de nouvelles communautés, souvent différentes du traditionnel noyau familial.</p> <p>Ces jeux d’influences sociales, leurs évolutions et leurs conséquences sont étudiés sous plusieurs angles et dans différents cadres d’expression : suivi de régimes diététiques ou thérapeutiques, végétarisme, ou encore pratiques alimentaires liées à un culte religieux. Les implications en termes d’offre ou de distribution ainsi que les notions de proximité et de terroir sont également explorées. Enfin, la question est posée des bouleversements que la crise de la Covid-19 aura introduits dans nos façons de manger ensemble.</p> </div> <div class="tab-content"> <p>1. <em>Manger ensemble</em> pour mieux manger. Quelle mise en pratique ?<br /> 2. <em>Manger ensemble</em> grâce à Internet : le cas des communautés en ligne de soutien à la perte de poids<br /> 3. <em>Manger ensemble</em> : avec ou sans les contraintes alimentaires des autres ?<br /> 4. <em>Manger ensemble</em>, oui, mais sans viande ! Influences sociales liées au végétarisme et véganisme<br /> 5. <em>Manger ensemble</em> et différemment : le halal, entre standardisation et segmentation<br /> 6. Du <em>manger ensemble</em> au <em>mieux vivre ensemble</em> : le cas des produits locaux<br /> 7. En guise d’épilogue : <em>manger ensemble</em> au temps du Covid-19</p> </div> </div> <p ><a style="padding-top: 10px; font-size: 13px; background: #1e9691; color: #fff; border-radius: 3px; padding: 8px 22px 8px; font-weight: 600; display:none;" class="bee name desc34543" href="https://www.istegroup.com/fr/produit/les-evolutions-des-liens-sociaux-autour-des-nouvelles-pratiques-alimentaires/">Commander</a></p> </div> <script> $( ".clickme34543" ).click(function() { $( ".desc34543" ).toggle(); }); </script> </div> <div style="border-bottom: 1px solid #1e9691; box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 25px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires </div> </div> <div> <span style=" font-weight: bolder;color: #1e9691;font-size: 14px;cursor: pointer;" class="clickme23518">En savoir +</span> </div> </div> <div style="margin-top: -15px; margin-bottom: 15px;" > <div style="display:none;font-size: 14px;line-height: 16px;text-align: justify;" class="desc23518"> <div> <p >Thème :<span style="font-weight:600;"> Sécurité sanitaire des aliments</span></p> </div> <div style="margin-top: -18px;"> <p>Responsable(s) du thème : Thierry Bénézech, Jeanne-Marie Membré </p> </div> <div> <p> <h3>Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires</h3> <p style="font-style: italic;font-weight:500;"></p> </p> </div> <div class="item">  <div><h4>Nabila Haddad, <span class="institution">Oniris, France</span> </h4></div> </div> <p></p> <div class="content"> <p style="">250 pages </p> </div> <div style="margin-top: -18px;" class="content"> <p>Date de parution : novembre 2022 </p> </div> <div class="tab-content"> <p>Les denrées alimentaires peuvent être le vecteur de dangers de différentes natures induisant des effets néfastes sur la santé du consommateur. Les virus sont les premières causes de maladies infectieuses d’origine alimentaire alors que les bactéries pathogènes et les toxines bactériennes demeurent les premiers agents de maladies zoonotiques en Europe. D’autres dangers biologiques, tels que les parasites, peuvent également contaminer l’homme à partir des aliments. Outre ces dangers, les produits chimiques utilisés en agriculture, les polluants environnementaux et les additifs peuvent également se retrouver dans l’assiette du consommateur, et le cas échéant, nuire à sa santé.</p> <p><em>Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires</em> présente l’état actuel des connaissances et les perspectives envisagées concernant les dangers de nature chimique et microbiologique et leur prévention. En s’appuyant sur des exemples précis, il décrit le processus formel d’analyse des dangers et le raisonnement suivi lors de ce processus.</p> </div> <div class="tab-content"> <p>1. La consommation de viande et les dangers biologiques<br /> 2. Les produits de la mer peu transformés et les dangers bactériens et parasitaires<br /> 3. La contamination microbienne des surfaces des équipements dans les agro-industries<br /> 4. Les contaminants comme dangers chimiques dans les aliments<br /> 5. Les additifs comme dangers chimiques dans les aliments</p> </div> </div> <p ><a style="padding-top: 10px; font-size: 13px; background: #1e9691; color: #fff; border-radius: 3px; padding: 8px 22px 8px; font-weight: 600; display:none;" class="bee name desc23518" href="https://www.istegroup.com/fr/produit/les-dangers-dans-la-chaine-de-transformation-et-de-distribution-des-denrees-alimentaires/">Commander</a></p> </div> <script> $( ".clickme23518" ).click(function() { $( ".desc23518" ).toggle(); }); </script> </div> <div style="border-bottom: 1px solid #1e9691; box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 25px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">Évaluation des risques microbiologiques </div> </div> <div> <span style=" font-weight: bolder;color: #1e9691;font-size: 14px;cursor: pointer;" class="clickme23516">En savoir +</span> </div> </div> <div style="margin-top: -15px; margin-bottom: 15px;" > <div style="display:none;font-size: 14px;line-height: 16px;text-align: justify;" class="desc23516"> <div> <p >Thème :<span style="font-weight:600;"> Sécurité sanitaire des aliments</span></p> </div> <div style="margin-top: -18px;"> <p>Responsable(s) du thème : Thierry Bénézech, Jeanne-Marie Membré </p> </div> <div> <p> <h3>Évaluation des risques microbiologiques</h3> <p style="font-style: italic;font-weight:500;"></p> </p> </div> <div class="item">  <div><h4>Jeanne-Marie Membré, <span class="institution">INRAE, France</span> </h4></div> </div> <p></p> <div class="content"> <p style="">256 pages </p> </div> <div style="margin-top: -18px;" class="content"> <p>Date de parution : mars 2023 </p> </div> <div class="tab-content"> <p>Selon l’OMS, chaque année dans le monde, une personne sur dix est malade après avoir consommé des aliments contaminés. Les maladies diarrhéiques sont responsables de 550 millions de cas. <em>Évaluation des risques microbiologiques</em> vise à caractériser la nature et la probabilité des dommages résultant de l’exposition humaine aux agents biologiques présents dans les denrées alimentaires.</p> <p>Après avoir fait un rappel sur la sécurité des aliments et l’évaluation des risques, cet ouvrage détaille les étapes de l’évaluation des risques microbiologiques : l’identification des dangers, l’évaluation de l’exposition subdivisée en méthodes de détection et de dénombrement des agents pathogènes, et la quantification du niveau d’exposition. De même, la caractérisation des dangers est subdivisée en mécanismes de pathogénicité, et quantification de la dose-réponse. Enfin, un guide pour la caractérisation du risque microbiologique est fourni.</p> <p>La conclusion présente des pistes pour le développement de l’évaluation du risque microbiologique, notamment son intégration dans une évaluation holistique des systèmes alimentaires.</p> </div> <div class="tab-content"> <p>1. Identification des dangers biologiques<br /> 2. Détection et dénombrement des agents pathogènes et des toxines bactériennes<br /> 3. Évaluation de l’exposition aux agents pathogènes microbiens<br /> 4. Mécanismes pathogéniques des agents pathogènes bactériens d’origine alimentaire<br /> 5. Modèles dose-réponse pour les dangers microbiologiques<br /> 6. Un guide pour la caractérisation des risques microbiologiques</p> </div> </div> <p ><a style="padding-top: 10px; font-size: 13px; background: #1e9691; color: #fff; border-radius: 3px; padding: 8px 22px 8px; font-weight: 600; display:none;" class="bee name desc23516" href="https://www.istegroup.com/fr/produit/evaluation-des-risques-microbiologiques/">Commander</a></p> </div> <script> $( ".clickme23516" ).click(function() { $( ".desc23516" ).toggle(); }); </script> </div> <div style="border-bottom: 1px solid #1e9691; box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 25px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">Le marketing au service du développement durable </div> </div> <div> <span style=" font-weight: bolder;color: #1e9691;font-size: 14px;cursor: pointer;" class="clickme23511">En savoir +</span> </div> </div> <div style="margin-top: -15px; margin-bottom: 15px;" > <div style="display:none;font-size: 14px;line-height: 16px;text-align: justify;" class="desc23511"> <div> <p >Thème :<span style="font-weight:600;"> Management de la chaîne alimentaire</span></p> </div> <div style="margin-top: -18px;"> <p>Responsable(s) du thème : Jean-Marc Ferrandi </p> </div> <div> <p> <h3>Le marketing au service du développement durable</h3> <p style="font-style: italic;font-weight:500;">Repenser les modèles de consommation</p> </p> </div> <div class="item">  <div><h4>Sihem Dekhili, <span class="institution">Université de Strasbourg, France</span> </h4></div> </div> <p></p> <div class="content"> <p style="">330 pages </p> </div> <div style="margin-top: -18px;" class="content"> <p>Date de parution : avril 2021 </p> </div> <div class="tab-content"> <p>Nombreux sont ceux qui voient le marketing et le développement durable comme deux domaines complètement éloignés, voire opposés. Pourtant, le marketing occupe une position privilégiée pour encourager des transformations au niveau de la production et orienter les consommateurs vers des comportements responsables. Dès son origine, le marketing s’est placé comme support d’une relation entre l’entreprise et ses clients, la quête du bien-être appartenant aux fondements mêmes de la discipline.</p> <p>Dans un contexte marqué par des crises et par un scepticisme ambiant, le marketing devrait aujourd’hui, plus que jamais, prouver « sa bonne foi ». Cet ouvrage offre aux praticiens, pouvoirs publics, enseignants et étudiants des illustrations démontrant que disséminer les pratiques durables est bien une question de marketing. Il affirme l’intérêt tout particulier de dépasser le clivage entre les deux notions, mais également celui de s’appuyer sur les outils et cadres d’analyse du marketing pour soutenir un développement durable et renforcer le marché vert.</p> <p> </p> <p><strong>La presse en parle</strong></p> <p>Marketing : une approche et des outils qui peuvent se mettre au service<br /> du développement durable<br /> <a style="color: #1e9691;" href="https://theconversation.com/marketing-une-approche-et-des-outils-qui-peuvent-se-mettre-au-service-du-developpement-durable-155995" target="_blank" rel="noopener"><em>The Conversation, 28 mars 2021</em></a></p> <p><a class="button" style="margin-right: 10%;" href="https://www.istegroup.com/wp-content/uploads/2019/11/036_Le-marketing-au-service-du-developpement-durable_Dekhili_TOC.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Table des matières</a><a class="button" style="margin-left: 10%;" href="https://www.istegroup.com/wp-content/uploads/2019/11/036_Le-marketing-au-service-du-developpement-durable_Dekhili_Premiere_partie.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Préface et Introduction</a></p> </div> <div class="tab-content"> <p>1. Résister au marché par la consommation responsable en vue de le transformer<br /> 2. Luxe et développement durable : les entreprises face au défi de convaincre des consommateurs réticents<br /> 3. Lutte contre le gaspillage alimentaire : approches et limites des actions centrées sur le consommateur<br /> 4. Le gaspillage alimentaire au sein de la famille : quels enjeux, pratiques et solutions envisageables ?<br /> 5. Le marché du vrac : un renouveau des pratiques<br /> 6. Les conditions d’efficacité d’une communication sociétale<br /> 7. L’efficacité de la « provocation » dans la publicité environnementale : attention à l’usage du <em>greenbashing<br /> </em>8. Comment communiquer de manière efficace sur le changement climatique ?<br /> 9. Régulations environnementales et sensibilisation : quels leviers d’action pour les pouvoirs publics ?<br /> 10. La réparabilité des produits électroménagers : un argument commercial pour les produits utilitaires<br /> 11. Le rôle du label Fairtrade dans la diffusion d’une production durable et d’une consommation responsable en Afrique de l’Ouest : cas de la Côte d’Ivoire<br /> 12. Applications mobiles et consommation écoresponsable : typologie, mécanismes et limites<br /> 13. La digitalisation, au service de la consommation socialement responsable ? Focus sur la consommation alimentaire<br /> 14. Les produits augmentés : la contribution de l’industrie 4.0 à la consommation durable<em><br /> </em></p> </div> </div> <p ><a style="padding-top: 10px; font-size: 13px; background: #1e9691; color: #fff; border-radius: 3px; padding: 8px 22px 8px; font-weight: 600; display:none;" class="bee name desc23511" href="https://www.istegroup.com/fr/produit/le-marketing-au-service-du-developpement-durable/">Commander</a></p> </div> <script> $( ".clickme23511" ).click(function() { $( ".desc23511" ).toggle(); }); </script> </div> <div style="border-bottom: 1px solid #1e9691; box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 25px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">Les défis actuels de l’industrie de transformation des produits aquatiques </div> </div> <div> <span style=" font-weight: bolder;color: #1e9691;font-size: 14px;cursor: pointer;" class="clickme23509">En savoir +</span> </div> </div> <div style="margin-top: -15px; margin-bottom: 15px;" > <div style="display:none;font-size: 14px;line-height: 16px;text-align: justify;" class="desc23509"> <div> <p >Thème :<span style="font-weight:600;"> Les filières alimentaires</span></p> </div> <div style="margin-top: -18px;"> <p>Responsable(s) du thème : Thomas Croguennec, Catherine Renard, Véronique Verrez-Bagnis, Sylvie Swyngedau Chevallier, Véronique Sante-Lhoutellier </p> </div> <div> <p> <h3>Les défis actuels de l’industrie de transformation des produits aquatiques</h3> <p style="font-style: italic;font-weight:500;"></p> </p> </div> <div class="item">  <div><h4>Véronique Verrez-Bagnis, <span class="institution">Ifremer, France</span> </h4></div> </div> <p></p> <div class="content"> <p style="">356 pages </p> </div> <div style="margin-top: -18px;" class="content"> <p>Date de parution : octobre 2024 </p> </div> <div class="tab-content"> <p>Cet ouvrage présente un état des connaissances des principaux défis de l’industrie de transformation des produits aquatiques. Les thématiques sont principalement en lien avec les problématiques des consommateurs et des transformateurs européens, cependant les informations fournies dans cet ouvrage peuvent être largement extrapolées.</p> <p>Après un premier chapitre dédié à la définition sociologique de l’aliment « poisson » et aux perceptions de ce produit par les consommateurs, les chapitres suivants traitent des notions de qualité <em>sensu lato</em>, des risques biologiques et de leur maîtrise, ainsi que des risques liés à la pollution des océans et des écosystèmes par les microplastiques. Deux types de procédés et de produits transformés d’une valeur économique très importante pour le marché européen (produits fumés et produits à base de surimi) sont également largement documentés, ainsi que la valorisation des coproduits, incluant la « bioraffinerie bleue » et la technologie innovante du pH-shift.</p> </div> <div class="tab-content"> <p>1. Perceptions par le consommateur de l’aliment « poisson »<br /> 2. Qualité et fraîcheur du poisson<br /> 3. La valeur nutritionnelle des poissons<br /> 4. Traçabilité et authenticité des poissons<br /> 5. Risques bactériens et biopréservation des produits de la mer<br /> 6. Parasites de poisson et risques associés<br /> 7. Les microplastiques<br /> 8. Le fumage : une technique d’aromatisation et de conservation<br /> 9. Surimi et produits dérivés<br /> 10. Ressources marines peu ou sous-utilisées<br /> 11. Bioraffinerie de ressources marines par la technologie de modification du pH</p> </div> </div> <p ><a style="padding-top: 10px; font-size: 13px; background: #1e9691; color: #fff; border-radius: 3px; padding: 8px 22px 8px; font-weight: 600; display:none;" class="bee name desc23509" href="https://www.istegroup.com/fr/produit/les-defis-actuels-de-lindustrie-de-transformation-des-produits-aquatiques/">Commander</a></p> </div> <script> $( ".clickme23509" ).click(function() { $( ".desc23509" ).toggle(); }); </script> </div> <h2 style="margin-top:20px">Titres à paraître</h2> <div style=" box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 0px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">La science des matériaux au service de la construction des aliments </div> <div style="color: #43474b;margin-top: 6px; margin-left: 10px;" class="position"> À PARAÎTRE</div> </div> </div> </div> <div style=" box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 0px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">Construction et maîtrise de la durée de vie des aliments </div> <div style="color: #43474b;margin-top: 6px; margin-left: 10px;" class="position"> À PARAÎTRE</div> </div> </div> </div> <div style=" box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 0px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">Les approches de la construction des propriétés sensorielles de l’aliment </div> <div style="color: #43474b;margin-top: 6px; margin-left: 10px;" class="position"> À PARAÎTRE</div> </div> </div> </div> <div style=" box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 0px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">Les approches de la construction des propriétés sensorielles de l’aliment </div> <div style="color: #43474b;margin-top: 6px; margin-left: 10px;" class="position"> À PARAÎTRE</div> </div> </div> </div> <div style=" box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 0px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">La construction de l’aliment </div> <div style="color: #43474b;margin-top: 6px; margin-left: 10px;" class="position"> À PARAÎTRE</div> </div> </div> </div> <div style=" box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 0px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">La maîtrise des phénomènes d’oxydation </div> <div style="color: #43474b;margin-top: 6px; margin-left: 10px;" class="position"> À PARAÎTRE</div> </div> </div> </div> <div style=" box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 0px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">Les enzymes et leur mise en œuvre pour l’élaboration des aliments </div> <div style="color: #43474b;margin-top: 6px; margin-left: 10px;" class="position"> À PARAÎTRE</div> </div> </div> </div> <div style=" box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 0px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">Les écosystèmes microbiens pour l’élaboration des aliments </div> <div style="color: #43474b;margin-top: 6px; margin-left: 10px;" class="position"> À PARAÎTRE</div> </div> </div> </div> <div style=" box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 0px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">La mise en œuvre des écosystèmes microbiens dans l’élaboration des aliments </div> <div style="color: #43474b;margin-top: 6px; margin-left: 10px;" class="position"> À PARAÎTRE</div> </div> </div> </div> <div style=" box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 0px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">Qualités sensorielles des aliments 3 </div> <div style="color: #43474b;margin-top: 6px; margin-left: 10px;" class="position"> À PARAÎTRE</div> </div> </div> </div> <div style=" box-shadow: 0px 0 0px rgb(0 0 0 / 20%);" class="member ttiny dark respon unfold sub sub-"> <div style="padding-bottom: 25px;padding-top: 0px;" class="content"> <div style="display:flex;"> <div style="color: #43474b;" class="bee name">Qualités sensorielles des aliments 2 </div> <div style="color: #43474b;margin-top: 6px; 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