CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-disabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available" lang="cs" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Roquefort (sýr) – Wikipedie</title> <script>(function(){var className="client-js vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-disabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )cswikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t."," \t,"],"wgDigitTransformTable":["",""], "wgDefaultDateFormat":"ČSN basic dt","wgMonthNames":["","leden","únor","březen","duben","květen","červen","červenec","srpen","září","říjen","listopad","prosinec"],"wgRequestId":"d2a4d819-9ea3-494d-8b75-c56f8e740f81","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Roquefort_(sýr)","wgTitle":"Roquefort (sýr)","wgCurRevisionId":24232636,"wgRevisionId":24232636,"wgArticleId":292378,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["Údržba:Články obsahující odkazy na nedostupné zdroje","Monitoring:Články s identifikátorem BNF","Monitoring:Články s identifikátorem LCCN","Monitoring:Články s identifikátorem NLI","Francouzské sýry"],"wgPageViewLanguage":"cs","wgPageContentLanguage":"cs","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Roquefort_(sýr)","wgRelevantArticleId":292378,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true, "wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":false,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"cs","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"cs"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":20000,"wgRelatedArticlesCompat":[],"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":false,"wgVector2022LanguageInHeader":true,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q189221","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":true,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser": false};RLSTATE={"ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","skins.vector.search.codex.styles":"ready","skins.vector.styles":"ready","skins.vector.icons":"ready","ext.wikimediamessages.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.gadget.WikiMiniAtlas","ext.gadget.OSMmapa","ext.gadget.direct-links-to-commons","ext.gadget.ReferenceTooltips","ext.gadget.courses","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth", "ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.cx.uls.quick.actions","wikibase.client.vector-2022","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","wikibase.sidebar.tracking"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=cs&modules=ext.cite.styles%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cext.wikimediamessages.styles%7Cskins.vector.icons%2Cstyles%7Cskins.vector.search.codex.styles%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector-2022"> <script async="" src="/w/load.php?lang=cs&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector-2022"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=cs&modules=site.styles&only=styles&skin=vector-2022"> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.5"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Wikicheese_-_Roquefort_-_20150417_-_002.jpg/1200px-Wikicheese_-_Roquefort_-_20150417_-_002.jpg"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="741"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Wikicheese_-_Roquefort_-_20150417_-_002.jpg/800px-Wikicheese_-_Roquefort_-_20150417_-_002.jpg"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="494"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Wikicheese_-_Roquefort_-_20150417_-_002.jpg/640px-Wikicheese_-_Roquefort_-_20150417_-_002.jpg"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="395"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="Roquefort (sýr) – Wikipedie"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//cs.m.wikipedia.org/wiki/Roquefort_(s%C3%BDr)"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="Editovat" href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="Wikipedie (cs)"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//cs.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Roquefort_(s%C3%BDr)"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.cs"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="Atom kanál Wikipedie." href="/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:Posledn%C3%AD_zm%C4%9Bny&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="//login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-Roquefort_sýr rootpage-Roquefort_sýr skin-vector-2022 action-view"><a class="mw-jump-link" href="#bodyContent">Přeskočit na obsah</a> <div class="vector-header-container"> <header class="vector-header mw-header"> <div class="vector-header-start"> <nav class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Projekt"> <div id="vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown vector-main-menu-dropdown vector-button-flush-left vector-button-flush-right" > <input type="checkbox" id="vector-main-menu-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Hlavní menu" > <label id="vector-main-menu-dropdown-label" for="vector-main-menu-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-menu mw-ui-icon-wikimedia-menu"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Hlavní menu</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-main-menu-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-main-menu" class="vector-main-menu vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-main-menu-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="main-menu-pinned" data-pinnable-element-id="vector-main-menu" data-pinned-container-id="vector-main-menu-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-main-menu-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Hlavní menu</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.pin">přesunout do postranního panelu</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.unpin">skrýt</button> </div> <div id="p-navigation" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-navigation" > <div class="vector-menu-heading"> Navigace </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Hlavn%C3%AD_strana" title="Navštívit Hlavní stranu [z]" accesskey="z"><span>Hlavní strana</span></a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/N%C3%A1pov%C4%9Bda:Obsah" title="Místo, kde najdete pomoc"><span>Nápověda</span></a></li><li id="n-helpdesk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikipedie:Pot%C5%99ebuji_pomoc" title="Pokud si nevíte rady, zeptejte se ostatních"><span>Potřebuji pomoc</span></a></li><li id="n-featuredcontent" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikipedie:Nejlep%C5%A1%C3%AD_%C4%8Dl%C3%A1nky" title="Přehled článků, které jsou považovány za nejlepší na české Wikipedii"><span>Nejlepší články</span></a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:N%C3%A1hodn%C3%A1_str%C3%A1nka" title="Přejít na náhodně vybranou stránku [x]" accesskey="x"><span>Náhodný článek</span></a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Posledn%C3%AD_zm%C4%9Bny" title="Seznam posledních změn na této wiki [r]" accesskey="r"><span>Poslední změny</span></a></li><li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikipedie:Port%C3%A1l_Wikipedie" title="O projektu, jak můžete pomoci, kde hledat"><span>Komunitní portál</span></a></li><li id="n-villagepump" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikipedie:Pod_l%C3%ADpou" title="Hlavní diskusní fórum"><span>Pod lípou</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> <a href="/wiki/Hlavn%C3%AD_strana" class="mw-logo"> <img class="mw-logo-icon" src="/static/images/icons/wikipedia.png" alt="" aria-hidden="true" height="50" width="50"> <span class="mw-logo-container skin-invert"> <img class="mw-logo-wordmark" alt="Wikipedie" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-cs.svg" style="width: 7.5em; height: 1.1875em;"> <img class="mw-logo-tagline" alt="Wikipedie: Otevřená encyklopedie" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-cs.svg" width="118" height="13" style="width: 7.375em; height: 0.8125em;"> </span> </a> </div> <div class="vector-header-end"> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-collapses vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <a href="/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Hled%C3%A1n%C3%AD" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only search-toggle" title="Prohledat tuto wiki [f]" accesskey="f"><span class="vector-icon mw-ui-icon-search mw-ui-icon-wikimedia-search"></span> <span>Hledání</span> </a> <div class="vector-typeahead-search-container"> <div class="cdx-typeahead-search cdx-typeahead-search--show-thumbnail cdx-typeahead-search--auto-expand-width"> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="cdx-search-input cdx-search-input--has-end-button"> <div id="simpleSearch" class="cdx-search-input__input-wrapper" data-search-loc="header-moved"> <div class="cdx-text-input cdx-text-input--has-start-icon"> <input class="cdx-text-input__input" type="search" name="search" placeholder="Hledat na Wikipedii" aria-label="Hledat na Wikipedii" autocapitalize="sentences" title="Prohledat tuto wiki [f]" accesskey="f" id="searchInput" > <span class="cdx-text-input__icon cdx-text-input__start-icon"></span> </div> <input type="hidden" name="title" value="Speciální:Hledání"> </div> <button class="cdx-button cdx-search-input__end-button">Hledat</button> </form> </div> </div> </div> <nav class="vector-user-links vector-user-links-wide" aria-label="Osobní nástroje"> <div class="vector-user-links-main"> <div id="p-vector-user-menu-preferences" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-userpage" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Vzhled"> <div id="vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown " title="Změnit vzhled velikosti písma, šířky stránky a barvy" > <input type="checkbox" id="vector-appearance-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Vzhled" > <label id="vector-appearance-dropdown-label" for="vector-appearance-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-appearance mw-ui-icon-wikimedia-appearance"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Vzhled</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-appearance-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <div id="p-vector-user-menu-notifications" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-overflow" class="vector-menu mw-portlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_cs.wikipedia.org&uselang=cs" class=""><span>Podpořte Wikipedii</span></a> </li> <li id="pt-createaccount-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:Vytvo%C5%99it_%C3%BA%C4%8Det&returnto=Roquefort+%28s%C3%BDr%29" title="Doporučujeme vytvořit si účet a přihlásit se, ovšem není to povinné" class=""><span>Vytvoření účtu</span></a> </li> <li id="pt-login-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:P%C5%99ihl%C3%A1sit&returnto=Roquefort+%28s%C3%BDr%29" title="Doporučujeme vám přihlásit se, ovšem není to povinné. [o]" accesskey="o" class=""><span>Přihlášení</span></a> </li> </ul> </div> </div> </div> <div id="vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown vector-user-menu vector-button-flush-right vector-user-menu-logged-out" title="Další možnosti" > <input type="checkbox" id="vector-user-links-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Osobní nástroje" > <label id="vector-user-links-dropdown-label" for="vector-user-links-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-ellipsis mw-ui-icon-wikimedia-ellipsis"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Osobní nástroje</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-personal" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-personal user-links-collapsible-item" title="Uživatelské menu" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_cs.wikipedia.org&uselang=cs"><span>Podpořte Wikipedii</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:Vytvo%C5%99it_%C3%BA%C4%8Det&returnto=Roquefort+%28s%C3%BDr%29" title="Doporučujeme vytvořit si účet a přihlásit se, ovšem není to povinné"><span class="vector-icon mw-ui-icon-userAdd mw-ui-icon-wikimedia-userAdd"></span> <span>Vytvoření účtu</span></a></li><li id="pt-login" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:P%C5%99ihl%C3%A1sit&returnto=Roquefort+%28s%C3%BDr%29" title="Doporučujeme vám přihlásit se, ovšem není to povinné. [o]" accesskey="o"><span class="vector-icon mw-ui-icon-logIn mw-ui-icon-wikimedia-logIn"></span> <span>Přihlášení</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-user-menu-anon-editor" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-user-menu-anon-editor" > <div class="vector-menu-heading"> Stránky pro odhlášené editory <a href="/wiki/N%C3%A1pov%C4%9Bda:%C3%9Avod" aria-label="Více informací o editování"><span>dozvědět se více</span></a> </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Moje_p%C5%99%C3%ADsp%C4%9Bvky" title="Seznam editací provedených z této IP adresy [y]" accesskey="y"><span>Příspěvky</span></a></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Moje_diskuse" title="Diskuse o editacích provedených z této IP adresy [n]" accesskey="n"><span>Diskuse</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </header> </div> <div class="mw-page-container"> <div class="mw-page-container-inner"> <div class="vector-sitenotice-container"> <div id="siteNotice"></div> </div> <div class="vector-column-start"> <div class="vector-main-menu-container"> <div id="mw-navigation"> <nav id="mw-panel" class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Projekt"> <div id="vector-main-menu-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> </div> </div> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav id="mw-panel-toc" aria-label="Obsah" data-event-name="ui.sidebar-toc" class="mw-table-of-contents-container vector-toc-landmark"> <div id="vector-toc-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-toc" class="vector-toc vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-toc-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="toc-pinned" data-pinnable-element-id="vector-toc" > <h2 class="vector-pinnable-header-label">Obsah</h2> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">přesunout do postranního panelu</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">skrýt</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">(úvod)</div> </a> </li> <li id="toc-Historie" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Historie"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>Historie</span> </div> </a> <ul id="toc-Historie-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Výroba_a_využití" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Výroba_a_využití"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>Výroba a využití</span> </div> </a> <ul id="toc-Výroba_a_využití-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Napodobeniny" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Napodobeniny"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>Napodobeniny</span> </div> </a> <ul id="toc-Napodobeniny-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Odkazy" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Odkazy"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>Odkazy</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Odkazy-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Přepnout podsekci Odkazy</span> </button> <ul id="toc-Odkazy-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Reference" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Reference"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1</span> <span>Reference</span> </div> </a> <ul id="toc-Reference-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Externí_odkazy" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Externí_odkazy"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2</span> <span>Externí odkazy</span> </div> </a> <ul id="toc-Externí_odkazy-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Obsah" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Přepnout obsah" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Přepnout obsah</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Roquefort (sýr)</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Přejděte k článku v jiném jazyce. Je dostupný v 57 jazycích" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-57" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">57 jazyků</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Roquefort" title="Roquefort – afrikánština" lang="af" hreflang="af" data-title="Roquefort" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="afrikánština" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AC%D8%A8%D9%86_%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1" title="جبن الروكفور – arabština" lang="ar" hreflang="ar" data-title="جبن الروكفور" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="arabština" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D8%AC%D8%A8%D9%86%D9%87_%D8%B1%D9%88%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1" title="جبنه روكفور – arabština (egyptská)" lang="arz" hreflang="arz" data-title="جبنه روكفور" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="arabština (egyptská)" class="interlanguage-link-target"><span>مصرى</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/Rokfor_pendiri" title="Rokfor pendiri – ázerbájdžánština" lang="az" hreflang="az" data-title="Rokfor pendiri" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="ázerbájdžánština" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B0%D0%BA%D1%84%D0%BE%D1%80" title="Ракфор – Belarusian (Taraškievica orthography)" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Ракфор" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BA%D1%84%D0%BE%D1%80" title="Рокфор – bulharština" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Рокфор" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="bulharština" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bo mw-list-item"><a href="https://bo.wikipedia.org/wiki/%E0%BD%A2%E0%BD%BC%E0%BC%8B%E0%BD%80%E0%BC%8B%E0%BD%A7%E0%BE%A5%E0%BD%BC%E0%BD%A2%E0%BC%8D_(%E0%BD%86%E0%BD%B4%E0%BD%A2%E0%BC%8B%E0%BD%96%E0%BC%8D)" title="རོ་ཀ་ཧྥོར། (ཆུར་བ།) – tibetština" lang="bo" hreflang="bo" data-title="རོ་ཀ་ཧྥོར། (ཆུར་བ།)" data-language-autonym="བོད་ཡིག" data-language-local-name="tibetština" class="interlanguage-link-target"><span>བོད་ཡིག</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Roquefort_(keuz)" title="Roquefort (keuz) – bretonština" lang="br" hreflang="br" data-title="Roquefort (keuz)" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="bretonština" class="interlanguage-link-target"><span>Brezhoneg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Rocafort_(formatge)" title="Rocafort (formatge) – katalánština" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Rocafort (formatge)" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="katalánština" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BA%D1%84%D0%BE%D1%80_(%D1%87%C4%83%D0%BA%C4%83%D1%82)" title="Рокфор (чăкăт) – čuvaština" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Рокфор (чăкăт)" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="čuvaština" class="interlanguage-link-target"><span>Чӑвашла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Roquefort" title="Roquefort – velština" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Roquefort" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="velština" class="interlanguage-link-target"><span>Cymraeg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Roquefort" title="Roquefort – dánština" lang="da" hreflang="da" data-title="Roquefort" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="dánština" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Roquefort_(K%C3%A4se)" title="Roquefort (Käse) – němčina" lang="de" hreflang="de" data-title="Roquefort (Käse)" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="němčina" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A1%CE%BF%CE%BA%CF%86%CF%8C%CF%81" title="Ροκφόρ – řečtina" lang="el" hreflang="el" data-title="Ροκφόρ" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="řečtina" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Roquefort" title="Roquefort – angličtina" lang="en" hreflang="en" data-title="Roquefort" data-language-autonym="English" data-language-local-name="angličtina" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Rokforto" title="Rokforto – esperanto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Rokforto" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="esperanto" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Queso_roquefort" title="Queso roquefort – španělština" lang="es" hreflang="es" data-title="Queso roquefort" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="španělština" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Roqueforti_juust" title="Roqueforti juust – estonština" lang="et" hreflang="et" data-title="Roqueforti juust" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="estonština" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Roquefort_(gazta)" title="Roquefort (gazta) – baskičtina" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Roquefort (gazta)" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="baskičtina" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B1%D9%88%DA%A9%D9%81%D9%88%D8%B1" title="روکفور – perština" lang="fa" hreflang="fa" data-title="روکفور" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="perština" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Roquefort" title="Roquefort – finština" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Roquefort" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="finština" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Roquefort_(fromage)" title="Roquefort (fromage) – francouzština" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Roquefort (fromage)" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="francouzština" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Roquefort_(queixo)" title="Roquefort (queixo) – galicijština" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Roquefort (queixo)" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="galicijština" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A8%D7%95%D7%A7%D7%A4%D7%95%D7%A8" title="רוקפור – hebrejština" lang="he" hreflang="he" data-title="רוקפור" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="hebrejština" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Roquefort" title="Roquefort – chorvatština" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Roquefort" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="chorvatština" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Rokfort" title="Rokfort – maďarština" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Rokfort" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="maďarština" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%8C%D5%B8%D5%AF%D6%86%D5%B8%D6%80_(%D5%BA%D5%A1%D5%B6%D5%AB%D6%80)" title="Ռոկֆոր (պանիր) – arménština" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Ռոկֆոր (պանիր)" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="arménština" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Roquefort" title="Roquefort – interlingua" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Roquefort" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="interlingua" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingua</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Roquefort" title="Roquefort – indonéština" lang="id" hreflang="id" data-title="Roquefort" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="indonéština" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Roquefort_(formaggio)" title="Roquefort (formaggio) – italština" lang="it" hreflang="it" data-title="Roquefort (formaggio)" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="italština" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%AB_(%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA)" title="ロックフォール (チーズ) – japonština" lang="ja" hreflang="ja" data-title="ロックフォール (チーズ)" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonština" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Roquefort" title="Roquefort – javánština" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Roquefort" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="javánština" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%A1%9C%ED%81%AC%ED%8F%AC%EB%A5%B4" title="로크포르 – korejština" lang="ko" hreflang="ko" data-title="로크포르" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="korejština" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Caseus_Roquefortensis" title="Caseus Roquefortensis – latina" lang="la" hreflang="la" data-title="Caseus Roquefortensis" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="latina" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lo mw-list-item"><a href="https://lo.wikipedia.org/wiki/%E0%BB%80%E0%BA%99%E0%BA%B5%E0%BA%8D%E0%BB%81%E0%BA%82%E0%BA%87%E0%BA%A5%E0%BA%BB%E0%BA%81%E0%BA%9F%E0%BA%AD%E0%BA%81" title="ເນີຍແຂງລົກຟອກ – laoština" lang="lo" hreflang="lo" data-title="ເນີຍແຂງລົກຟອກ" data-language-autonym="ລາວ" data-language-local-name="laoština" class="interlanguage-link-target"><span>ລາວ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Rokforas" title="Rokforas – litevština" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Rokforas" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="litevština" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Rokforas_siers" title="Rokforas siers – lotyština" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Rokforas siers" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="lotyština" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BA%D1%84%D0%BE%D1%80" title="Рокфор – makedonština" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Рокфор" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="makedonština" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Roquefort" title="Roquefort – malajština" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Roquefort" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="malajština" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Roquefort_(kaas)" title="Roquefort (kaas) – nizozemština" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Roquefort (kaas)" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="nizozemština" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Roquefort" title="Roquefort – norština (nynorsk)" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Roquefort" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="norština (nynorsk)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Roquefort" title="Roquefort – norština (bokmål)" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Roquefort" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="norština (bokmål)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/R%C3%B2caf%C3%B2rt_(formatge)" title="Ròcafòrt (formatge) – okcitánština" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Ròcafòrt (formatge)" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="okcitánština" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Roquefort_(ser)" title="Roquefort (ser) – polština" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Roquefort (ser)" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="polština" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Roquefort_(queijo)" title="Roquefort (queijo) – portugalština" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Roquefort (queijo)" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="portugalština" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Roquefort" title="Roquefort – rumunština" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Roquefort" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="rumunština" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BA%D1%84%D0%BE%D1%80" title="Рокфор – ruština" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Рокфор" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="ruština" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Roquefort_cheese" title="Roquefort cheese – Simple English" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Roquefort cheese" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Rokfor" title="Rokfor – slovinština" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Rokfor" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="slovinština" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BA%D1%84%D0%BE%D1%80" title="Рокфор – srbština" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Рокфор" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="srbština" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Roquefortost" title="Roquefortost – švédština" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Roquefortost" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="švédština" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%A3%E0%B9%87%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%9F%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C" title="ร็อกฟอร์ – thajština" lang="th" hreflang="th" data-title="ร็อกฟอร์" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="thajština" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Rokfor" title="Rokfor – turečtina" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Rokfor" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="turečtina" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BA%D1%84%D0%BE%D1%80" title="Рокфор – ukrajinština" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Рокфор" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ukrajinština" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/Roquefort" title="Roquefort – vietnamština" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Roquefort" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="vietnamština" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Roquefort_(keso)" title="Roquefort (keso) – warajština" lang="war" hreflang="war" data-title="Roquefort (keso)" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="warajština" class="interlanguage-link-target"><span>Winaray</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BD%97%E5%85%8B%E7%A6%8F%E5%B9%B2%E9%85%AA" title="罗克福干酪 – čínština" lang="zh" hreflang="zh" data-title="罗克福干酪" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="čínština" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q189221#sitelinks-wikipedia" title="Editovat mezijazykové odkazy" class="wbc-editpage">Upravit odkazy</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Jmenné prostory"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Roquefort_(s%C3%BDr)" title="Zobrazit obsahovou stránku [c]" accesskey="c"><span>Článek</span></a></li><li id="ca-talk" class="new vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Diskuse:Roquefort_(s%C3%BDr)&action=edit&redlink=1" rel="discussion" class="new" title="Diskuse ke stránce (stránka neexistuje) [t]" accesskey="t"><span>Diskuse</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Změnit variantu jazyka" > <label id="vector-variants-dropdown-label" for="vector-variants-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">čeština</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="Zobrazení"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Roquefort_(s%C3%BDr)"><span>Číst</span></a></li><li id="ca-ve-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&veaction=edit" title="Editovat tuto stránku [v]" accesskey="v"><span>Editovat</span></a></li><li id="ca-edit" class="collapsible vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&action=edit" title="Editovat zdrojový kód této stránky [e]" accesskey="e"><span>Editovat zdroj</span></a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&action=history" title="Starší verze této stránky. [h]" accesskey="h"><span>Zobrazit historii</span></a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Nástroje ke stránce"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Nástroje" > <label id="vector-page-tools-dropdown-label" for="vector-page-tools-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">Nástroje</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-tools-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-page-tools" class="vector-page-tools vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-page-tools-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="page-tools-pinned" data-pinnable-element-id="vector-page-tools" data-pinned-container-id="vector-page-tools-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Nástroje</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">přesunout do postranního panelu</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">skrýt</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="Další možnosti" > <div class="vector-menu-heading"> Akce </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/Roquefort_(s%C3%BDr)"><span>Číst</span></a></li><li id="ca-more-ve-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&veaction=edit" title="Editovat tuto stránku [v]" accesskey="v"><span>Editovat</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="collapsible vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&action=edit" title="Editovat zdrojový kód této stránky [e]" accesskey="e"><span>Editovat zdroj</span></a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&action=history"><span>Zobrazit historii</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> Obecné </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Co_odkazuje_na/Roquefort_(s%C3%BDr)" title="Seznam všech wikistránek, které sem odkazují [j]" accesskey="j"><span>Odkazuje sem</span></a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Souvisej%C3%ADc%C3%AD_zm%C4%9Bny/Roquefort_(s%C3%BDr)" rel="nofollow" title="Nedávné změny stránek, na které je odkazováno [k]" accesskey="k"><span>Související změny</span></a></li><li id="t-upload" class="mw-list-item"><a href="//commons.wikimedia.org/wiki/Special:UploadWizard?uselang=cs" title="Nahrát obrázky či jiná multimédia [u]" accesskey="u"><span>Načíst soubor</span></a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Speci%C3%A1ln%C3%AD_str%C3%A1nky" title="Seznam všech speciálních stránek [q]" accesskey="q"><span>Speciální stránky</span></a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&oldid=24232636" title="Trvalý odkaz na současnou verzi této stránky"><span>Trvalý odkaz</span></a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&action=info" title="Více informací o této stránce"><span>Informace o stránce</span></a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:Citovat&page=Roquefort_%28s%C3%BDr%29&id=24232636&wpFormIdentifier=titleform" title="Informace o tom, jak citovat tuto stránku"><span>Citovat stránku</span></a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:UrlShortener&url=https%3A%2F%2Fcs.wikipedia.org%2Fwiki%2FRoquefort_%28s%25C3%25BDr%29"><span>Získat zkrácené URL</span></a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:QrCode&url=https%3A%2F%2Fcs.wikipedia.org%2Fwiki%2FRoquefort_%28s%25C3%25BDr%29"><span>Stáhnout QR kód</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-coll-print_export" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-coll-print_export" > <div class="vector-menu-heading"> Tisk/export </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:Kniha&bookcmd=book_creator&referer=Roquefort+%28s%C3%BDr%29"><span>Vytvořit knihu</span></a></li><li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:DownloadAsPdf&page=Roquefort_%28s%C3%BDr%29&action=show-download-screen"><span>Stáhnout jako PDF</span></a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&printable=yes" title="Tato stránka v podobě vhodné k tisku [p]" accesskey="p"><span>Verze k tisku</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-wikibase-otherprojects" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects" > <div class="vector-menu-heading"> Na jiných projektech </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Roquefort_(cheese)" hreflang="en"><span>Wikimedia Commons</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q189221" title="Odkaz na propojenou položku datového úložiště [g]" accesskey="g"><span>Položka Wikidat</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Nástroje ke stránce"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Vzhled"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Vzhled</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">přesunout do postranního panelu</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">skrýt</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">Z Wikipedie, otevřené encyklopedie</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="cs" dir="ltr"><table class="infobox vcard" style="width:22em;width: 22em;"><tbody><tr><th colspan="2" style="text-align:center;font-size:125%;font-weight:bold;background-color: #D3D3D3; color: #000000;">Roquefort</th></tr><tr><td colspan="2" style="text-align:center"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Soubor:Wikicheese_-_Roquefort_-_20150417_-_002.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Wikicheese_-_Roquefort_-_20150417_-_002.jpg/250px-Wikicheese_-_Roquefort_-_20150417_-_002.jpg" decoding="async" width="250" height="154" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Wikicheese_-_Roquefort_-_20150417_-_002.jpg/375px-Wikicheese_-_Roquefort_-_20150417_-_002.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Wikicheese_-_Roquefort_-_20150417_-_002.jpg/500px-Wikicheese_-_Roquefort_-_20150417_-_002.jpg 2x" data-file-width="5184" data-file-height="3200" /></a></span></td></tr><tr><th colspan="2" style="text-align:center;background-color: #D3D3D3; color: #000000;">Základní informace</th></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left">Kategorie</th><td><a href="/wiki/S%C3%BDr" title="Sýr">sýry</a></td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left">Místo původu</th><td><span class="wd"><a href="/wiki/Francie" title="Francie">Francie</a></span></td></tr><tr><th colspan="2" style="text-align:center;background-color: #D3D3D3; color: #000000;">Složení</th></tr><tr><td colspan="2" style="text-align:center"><span class="wd">syrové mléko a ovčí mléko</span></td></tr><tr><td colspan="2" style="text-align:center"><span typeof="mw:File"><span title="Logo Wikimedia Commons"><img alt="Logo Wikimedia Commons" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/20px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="27" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/40px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></span></span> <b><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Roquefort_(cheese)" class="extiw" title="c:Category:Roquefort (cheese)">multimediální obsah</a></b> na <a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Wikimedia Commons">Commons</a></td></tr><tr><td colspan="2" style="text-align:center;font-size: smaller;">Některá data mohou pocházet z <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q189221" class="extiw" title="d:Q189221">datové položky</a>.</td></tr></tbody></table> <p><b>Roquefort</b> (<b>rokfór</b>) je polotvrdý plísňový <a href="/wiki/S%C3%BDr" title="Sýr">sýr</a> vyráběný z <a href="/w/index.php?title=Ov%C4%8D%C3%AD_ml%C3%A9ko&action=edit&redlink=1" class="new" title="Ovčí mléko (stránka neexistuje)">ovčího mléka</a> s výraznou ostrou chutí. Na řezu je mramorovaný, prorostlý modrozelenou plísní. Je pojmenován podle francouzské obce <a href="/w/index.php?title=Roquefort-sur-Soulzon&action=edit&redlink=1" class="new" title="Roquefort-sur-Soulzon (stránka neexistuje)">Roquefort-sur-Soulzon</a>. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Historie">Historie</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&veaction=edit&section=1" title="Editace sekce: Historie" class="mw-editsection-visualeditor"><span>editovat</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&action=edit&section=1" title="Editovat zdrojový kód sekce Historie"><span>editovat zdroj</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>První zmínky o sýru pocházejí z roku 79 n. l., kdy ho zmiňoval <a href="/wiki/Plinius_star%C5%A1%C3%AD" title="Plinius starší">Plinius Starší</a> ve svém díle <a href="/wiki/Naturalis_historia" title="Naturalis historia">Naturalis historia</a>. Sýr si oblíbil také <a href="/wiki/Karel_VI._Francouzsk%C3%BD" title="Karel VI. Francouzský">Karel VI. Francouzský</a>. Sýr obdržel jméno podle městečka <a href="/w/index.php?title=Roquefort-sur-Soulzon&action=edit&redlink=1" class="new" title="Roquefort-sur-Soulzon (stránka neexistuje)">Roquefort</a>, ležícím na náhorní plošině <a href="/wiki/Causse_du_Larzac" title="Causse du Larzac">Causse du Larzac</a> v departmentu <a href="/wiki/Aveyron" title="Aveyron">Aveyron</a>. Náhorní plošina Larzac poskytovala svou chudou vegetací pastvu zejména ovcím pyrenejského plemene <i>Larzac</i> a kozám. Právě ovčí mléko, k němuž bylo přidáváno při výrobě světoznámého sýra Roquefortu také mléko kozí, se stalo základem pro výrobu sýra v okolí 30 až 35 km městečka Roquefortu. Vznikla zde celá řada malých mlékáren, v kterých se odevzdané mléko sýřilo, zpracovávalo a zformované a odkapané odváželo ke zrání do skalních sklepů v Roquefortu ke zrání. Postupně byly ke skalním sklepům přistavovány podzemní sklepy, které se vyznačují stálou teplotu mezi 8–10 °C a 95% vlhkostí.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r24379176">.mw-parser-output blockquote.blockquote-framed{border:1px solid var(--border-color-divider,#a2a9b1);background-color:var(--background-color-neutral-subtle,#f8f9fa);float:none;padding:10px 15px 10px 15px;display:table}.mw-parser-output blockquote.blockquote-framed p.citat-v-ramecku-foot{text-align:right}</style><blockquote class="blockquote-framed" style=""><div>Skalní trosky jsou prostoupeny četnými puklinami, do nichž vniká vzduch. Mezi <a href="/w/index.php?title=Combalou&action=edit&redlink=1" class="new" title="Combalou (stránka neexistuje)">Combalou</a> a zřícenými troskami skal jest malé jezírko. To ochlazuje silně vzduch a v puklinách následkem toho nastává výměna studeného vzduchu, který klesá za teplejší, který opět stoupá do blízkosti jezírka. Tak vzniká stálý průvan, kterého obyvatelé Roquefortu použili při zřizování přirozených sklepů ve skalách.</div> <p class="citat-v-ramecku-foot">Venkov, 04.10.1923, s. 9</p></blockquote> <p>Sýráren, vlastnících sklepy, se nacházela v Roquefortu celá řada. Největší a nejstarší sýrárna „Société anonyme des Caves et des Producteurs reunis” byla založená roku 1842.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> V roce 1923 vlastnila více než 500 mlékáren v departementech <a href="/wiki/Aveyron" title="Aveyron">Aveyron</a>, <a href="/wiki/H%C3%A9rault_(departement)" title="Hérault (departement)">Herault</a>, <a href="/wiki/Loz%C3%A8re" title="Lozère">Lozère</a> a <a href="/wiki/Gard" title="Gard">Gard</a>, hlavně však v okolí městečka Roquefortu, z kterých pak dopravovala čerstvé sýry do svých sklepů. V samotném Roquefortu měla tehdy tři závody se sklepy. Každá z mlékáren měla své číslo, které vyryla již při výrobě do čerstvého sýra. </p> <div class="thumb tright"><div class="thumbinner" style="width:162px"><div><div style="margin-bottom:3px; vertical-align:top; width:162px"><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Soubor:La_Pape_mangeant_du_fromage_de_rocquefort_(1791).jpg" class="mw-file-description" title="Papež při konzumaci sýra Rocquefort (satirická ilustrace r. 1791)"><img alt="Papež při konzumaci sýra Rocquefort (satirická ilustrace r. 1791)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/La_Pape_mangeant_du_fromage_de_rocquefort_%281791%29.jpg/160px-La_Pape_mangeant_du_fromage_de_rocquefort_%281791%29.jpg" decoding="async" width="160" height="228" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/La_Pape_mangeant_du_fromage_de_rocquefort_%281791%29.jpg/240px-La_Pape_mangeant_du_fromage_de_rocquefort_%281791%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/La_Pape_mangeant_du_fromage_de_rocquefort_%281791%29.jpg/320px-La_Pape_mangeant_du_fromage_de_rocquefort_%281791%29.jpg 2x" data-file-width="1621" data-file-height="2309" /></a></span><div class="thumbcaption">Papež při konzumaci sýra Rocquefort (satirická ilustrace r. 1791)</div></div><div style="margin-bottom:3px; vertical-align:top; width:162px"><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Soubor:France_illustr%C3%A9e_I_p555.png" class="mw-file-description" title="Ilustrace skalních sklepů v Roquefortu r. 1897"><img alt="Ilustrace skalních sklepů v Roquefortu r. 1897" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/France_illustr%C3%A9e_I_p555.png/160px-France_illustr%C3%A9e_I_p555.png" decoding="async" width="160" height="125" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/France_illustr%C3%A9e_I_p555.png/240px-France_illustr%C3%A9e_I_p555.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/France_illustr%C3%A9e_I_p555.png/320px-France_illustr%C3%A9e_I_p555.png 2x" data-file-width="1291" data-file-height="1009" /></a></span><div class="thumbcaption">Ilustrace skalních sklepů v Roquefortu r. 1897</div></div><div style="vertical-align:top; width:162px"><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Soubor:Cave_%C3%A0_Roquefort.JPG" class="mw-file-description" title="Ve sklepě v Roquefortu r. 2010"><img alt="Ve sklepě v Roquefortu r. 2010" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Cave_%C3%A0_Roquefort.JPG/160px-Cave_%C3%A0_Roquefort.JPG" decoding="async" width="160" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Cave_%C3%A0_Roquefort.JPG/240px-Cave_%C3%A0_Roquefort.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Cave_%C3%A0_Roquefort.JPG/320px-Cave_%C3%A0_Roquefort.JPG 2x" data-file-width="3648" data-file-height="2736" /></a></span><div class="thumbcaption">Ve sklepě v Roquefortu r. 2010</div></div></div></div></div> <p>V roce 1910 se sýrařští průmyslníci dohodli na snížení cen mléka (5 <a href="/wiki/Francouzsk%C3%BD_frank" title="Francouzský frank">fr.</a> za 1 <a href="/wiki/Litr" title="Litr">hl</a>). La Société des Caves et des Producteurs reunis se v roce 1911 sloučila s dvěma velkými společnostmi „Société Rigai” a „Société Trémolet-Tendignes”, čímž ovládla 71% z celkové produkce sýra v kraji. Tato fúze znamenala pro místní rolníky, kteří prodávali mléko svých ovcí povětšinou jejich mlékárnám, nebezpečí monopolu. Rolníci proto založili v roce 1912 družstvo „Société agricole de Roquefort”, které jim mělo poskytovat obranu proti diktátu velkých podniků. Nejprve se jednalo o družstvo s 20 družstevními mlékárnami, ve 20. letech 20. století počet mlékáren vzrostl na 96. </p><p>Pro svou znamenitou chuť a aroma se stal Roquefort vyhledávanou lahůdkou po celém světě. Výrobou sýra na způsob Roquefortu se začali zabývat výrobci nejen v dalších krajích Francie, ale i v jiných státech. Některé imitace Roquefortu pocházely z <a href="/wiki/Kravsk%C3%A9_ml%C3%A9ko" title="Kravské mléko">kravského mléka</a>, popřípadě došlo vlivem místních poměrů i úpravě výroby. Tím vznikl pravému Roquefortu nebezpečný konkurent, který se mu sice nemohl jakostí vyrovnat, ale za to měl proti němu výhodu nižší ceny.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Na obranu svých zájmů výrobci pravého Roquefortu (zejména velká společnost „Société des Caves et Producteurs reunis”) zakázali napodobeniny Roquefortu pod tímto názvem ve Francii nadále prodávat. Imitace se pak prodávaly např. pod názvy: Bleu (modrý); Persillé (zeleně prokvetlý) nebo Septmoncel, Bleu ďAuvergne, atd. Dne 14. dubna 1891 byla sjednána Madridská dohoda o potlačování falešných nebo klamavých údajů o původu zboží (revidovaná ve Washingtonu dne 2. června 1911, v Haagu dne 6. listopadu 1925, v Londýně dne 2. června 1934),<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> v jejímž důsledku byl název sýra »roquefort« mezinárodně chráněn a výrobci pravého Roquefortu nadále střežili, zda za hranicemi Francie není výroba Roquefortu provozována. </p> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r24379176"><blockquote class="blockquote-framed" style=""><div><b>Boj sýrů Roquefort a Gruyère ve francouzském senátu.</b> Ne vždy jsou parlamenty povolány jednat jen a jen o světoborných politických otázkách. I otázky zdánlivě velmi málo důležité jsou někdy předmětem sněmovního jednání. A i při nich se osvědčuje, že všem se nelze zachovati. Tak nedávno projednával francouzský senát návrh jedné své skupiny, aby byl zákonně chráněn název sýra Roquefort. Není totiž druhého sýra, který by byl tak mnoho napodobován a tím znehodnocován. Roquefort je sýr, vyráběný v departementu Aveyron z ovčího mléka, ale skoro všude ve francouzských horách vyrábějí podobné sýry, jež mají nazývat Modrými sýry, ale obyčejně nazývají Roquefortem, z mléka kravského. Obhájcem výrobců pravého Roquefortu byl v senátě jeho člen Monsservin. Ale proti jeho návrhu postavil se ostře obhájce sýru <a href="/wiki/Gruy%C3%A8re" title="Gruyère">Gruyère</a> (francouzský druh sýra, podobný vzhledem i chutí švýcarskému <a href="/wiki/Ement%C3%A1l" title="Ementál">ementhalskému</a>, gruyerskému sýru). Poněvadž není chráněn Gruyère, nechť nepožívá zvláštní ochrany ani Roquefort, bylo hlavní jeho thesí. Nakonec byl návrh znovu přikázán senátní poradní komisi.</div> <p class="citat-v-ramecku-foot">Venkov, 26.06.1925<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></p></blockquote> <p>V roce 1908 se c.k. obchodní komora v Plzni usnesla, že se nepřipouští, aby se označení sýra <b>Roquefort</b> užívalo způsobem, který by u konzumentů vzbuzoval nesprávnou domněnku, že jde o sýr vyrobený v Roquefortu, jehož svérázná jakost je podmíněna <i>nepřenesitelnými</i> místními podmínkami. Svým rozhodnutím komora podpořila rozvoj mezinárodní ochrany pro označování původu zboží.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Obdobně se vyjádřila v roce 1910 také pražská obchodní komora c. k. ministerstva veřejných prací.<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> V roce 1911 národohospodářský časopis „Český Lloyd” uvedl: </p> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r24379176"><blockquote class="blockquote-framed" style=""><div><b>Roquefort.</b> <dl><dd><b>Původ:</b> Jižní Francie (departement <a href="/wiki/Aveyron" title="Aveyron">Aveyron</a> kolem osady Roquefort na úpatí basaltového skaliska Larzac).</dd> <dd><b>Vzhled a forma:</b> Bochánky kulovaté ve váze asi 2 kg, v průměru 18 cm a ve výši asi 8 1/2-9 <a href="/wiki/Centimetr" title="Centimetr">cm</a>. Sýr ten, je veskrz plísní protažený, to jest žilkovaný, těsto jest drobité. Zhotovený je z ovčího mléka, potažmo ze směsí ovčího a kozího mléka. Pravděpodobnější asi bude směs ovčího a kravského mléka. Chuť při prvém ochutnání ostrá, skoro jako po mýdle, s aroma po ovčině.</dd> <dd><b>Obchodní balení:</b> Na očištěnou pokožku se jednoduše dává tovární značka, zhotovená z jemného papíru, která sе tak těsně se sýrem spojí, že tutéž více neporušenou odejmouti nelze. Pro export se mimo to balí do staniolu opatřeného tovární značkou. Bedny jsou přesně zhotoveny na 6 nebo 12 kusů. Sýr stojí v bednách, na hraně mezi každým kusem jest tenká dřevina (špon) a mimo to za každým třetím kusem oddělení přehrádkové.</dd></dl></div> <p class="citat-v-ramecku-foot">Český Lloyd, 11.04.1911, s. 252</p></blockquote> <p>Československo přistoupilo k madridské konvenci (Pařížské smlouvě) v roce 1921<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> a některé sýrárny musely napodobeniny <i>roquefort-sýrů</i> opatřit novým jménem a obalem.<sup id="cite_ref-#1_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-#1-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Ve stejném roce uvalilo Národní shromáždění ČSR na dovoz jemných cizozemských sýrů a tedy i na Roquefort přepychovou daň (dále též na <a href="/wiki/Ement%C3%A1l" title="Ementál">Ementál</a>, <a href="/wiki/Parmez%C3%A1n" title="Parmezán">Parmezán</a>, <a href="/wiki/Eidam" title="Eidam">Eidam</a>, <a href="/wiki/Gouda_(s%C3%BDr)" title="Gouda (sýr)">Goudu</a>, <a href="/w/index.php?title=Chester_(s%C3%BDr)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Chester (sýr) (stránka neexistuje)">Chester</a>, <a href="/wiki/Gorgonzola" title="Gorgonzola">Gorgonzolu</a>, <a href="/w/index.php?title=Gervais_(s%C3%BDr)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Gervais (sýr) (stránka neexistuje)">Gervais</a>, <a href="/wiki/Camembert" title="Camembert">Camembert</a>, Strachino di Milano - <a href="/w/index.php?title=Taleggio&action=edit&redlink=1" class="new" title="Taleggio (stránka neexistuje)">Taleggio</a>, <a href="/wiki/Brie" title="Brie">Brie</a>, <a href="/w/index.php?title=Imperial_(s%C3%BDr)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Imperial (sýr) (stránka neexistuje)">Imperial</a>, <a href="/w/index.php?title=Neufch%C3%A2tel_(s%C3%BDr)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Neufchâtel (sýr) (stránka neexistuje)">Neufchâtel</a>, <a href="/wiki/Romadur" title="Romadur">Romadur</a>).<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Výroba_a_využití"><span id="V.C3.BDroba_a_vyu.C5.BEit.C3.AD"></span>Výroba a využití</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&veaction=edit&section=2" title="Editace sekce: Výroba a využití" class="mw-editsection-visualeditor"><span>editovat</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&action=edit&section=2" title="Editovat zdrojový kód sekce Výroba a využití"><span>editovat zdroj</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Rokfór se musí na základě zákona (červenec 1952) vyrábět zásadně z ovčího mléka a mléko se nepasterizuje. Zraje ve velmi vlhkém prostředí jeskyň v pohoří <a href="/w/index.php?title=Combalou&action=edit&redlink=1" class="new" title="Combalou (stránka neexistuje)">Combalou</a>. Ovzduší v jeskyní přenáší výtrusy plísně <i>Penicillium roqueforti</i>. Její podhoubí vyvolává kvašení a získává se pomocí chleba. A po šesti týdnech začne sýr plesnivět. Sýry se propíchají jehlami, aby se spóry plísně dostaly i dovnitř sýra. Po vyzrání se balí do hliníkové fólie a dál zraje. Roquefort se konzumuje jako stolní sýr, využívá se do zálivek a jako základ dortů zvaných <i>tartelettes au roquefort</i>. </p><p>Roquefort má bohaté využití ve studené i teplé kuchyni. Samostatně se často konzumuje společně s ovocem, zejména hroznovým vínem, zeleninou, například řapíkatým celerem, nebo též s marmeládou, medem či ořechy. Před konzumací je vhodné nechat sýr přibližně hodinu odpočívat při pokojové teplotě. V teplé kuchyni se z roquefortu připravuje omáčka, která se podává s těstovinami nebo bramborami, používá se též do slaných koláčů. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Napodobeniny">Napodobeniny</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&veaction=edit&section=3" title="Editace sekce: Napodobeniny" class="mw-editsection-visualeditor"><span>editovat</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&action=edit&section=3" title="Editovat zdrojový kód sekce Napodobeniny"><span>editovat zdroj</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Soubor:Moravsk%C3%BD_roquefort_(imitation_1918).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/75/Moravsk%C3%BD_roquefort_%28imitation_1918%29.jpg/220px-Moravsk%C3%BD_roquefort_%28imitation_1918%29.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/75/Moravsk%C3%BD_roquefort_%28imitation_1918%29.jpg/330px-Moravsk%C3%BD_roquefort_%28imitation_1918%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/75/Moravsk%C3%BD_roquefort_%28imitation_1918%29.jpg/440px-Moravsk%C3%BD_roquefort_%28imitation_1918%29.jpg 2x" data-file-width="678" data-file-height="452" /></a><figcaption>Moravský roquefort</figcaption></figure> <p>První imitace francouzského Roquefortu se začala v <a href="/wiki/Rakousko-Uhersko" title="Rakousko-Uhersko">Rakousku-Uhersku</a> vyrábět na dolnouherském panství <a href="/wiki/V%C3%ADg%C4%BEa%C5%A1sk%C3%BD_z%C3%A1mek" title="Vígľašský zámek">Viglaš</a>. <a href="/w/index.php?title=Siegmund_Burkart&action=edit&redlink=1" class="new" title="Siegmund Burkart (stránka neexistuje)">Siegmund Burkart</a> (* 4. května 1848 <a href="/wiki/Kremnica" title="Kremnica">Kremnica</a> - † 30. července 1904, <a href="/w/index.php?title=Himberg&action=edit&redlink=1" class="new" title="Himberg (stránka neexistuje)">Himberg</a> u Vídně), c. k. dvorní dodavatel a člen dozorčí rady c. k. sýrařské školy ve <a href="/wiki/Vorarlbersko" title="Vorarlbersko">vorarlberském</a> Dorenu (k.u.k. Käsereischule Doren) nechal na tamním panském dvoře „Pstruši“ (někdy kolem roku 1883) zřídit nejprve Roquefort-sýrárnu s jeskynním sklepem, k čemuž dovezl také z francouzské krasové náhorní plošiny <a href="/wiki/Causse_du_Larzac" title="Causse du Larzac">Causse du Larzac</a> ovčí plemeno (Larzac-Schafe). Víglaššský Roquefort byl tak dokonalý, že pro laika byl od originálu k nerozeznání. Mimo Francii to byla absolutní špička mezi imitacemi.<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Po smrti S. Burkarta se výrobě sýra ve Víglaši věnovala sýrařská firma „Burkart Siegmund & Kornel” (Burkart Siegmund & Kornel, Käse-Fabrikanten in Véghles).<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>V roce 1902 byla založena Zemská mlékařská a sýrařská škola v <a href="/wiki/Krom%C4%9B%C5%99%C3%AD%C5%BE" title="Kroměříž">Kroměříži</a>, která postupně rozšířila své zázemí. V roce 1912 sestávala z komplexu budov (vlastní mlékárna, tvarůžkárna, výzkumná mlékařská stanice, strojní dílny, internát pro chovance a úřadovna s obytnou budovou). Právě v roce 1911 byla při škole zřízena vlastní výzkumná mlékařská stanice, která školní ústav zásobovala vlastními čistými kulturami k zákvasu smetany a čistými plísněmi pro výrobu sýrů <a href="/wiki/Camembert" title="Camembert">Camembert</a> a Roquefort. Zavedena byla také výroba mléčných zdravotních nápojů (<a href="/wiki/Jogurt" title="Jogurt">jogurtu</a> a <a href="/wiki/Kef%C3%ADr" title="Kefír">kefíru</a>), čajové máslo, syrovátkové máslo a 20 různých odrůd sýrů, zejména <a href="/w/index.php?title=Trapistsk%C3%BD_s%C3%BDr&action=edit&redlink=1" class="new" title="Trapistský sýr (stránka neexistuje)">Trapistský sýr</a> (Fromage Trappe, bochníkový sýr o váze 1 kg podle francouzského způsob, 45 až 50 % tuku)<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> a Roquefort.<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Výrobou plísně Penicillium Roqueforti se zabýval také laktologický ústav c. k. České vysoké školy technické v Praze v Havlíčkových sadech. V roce 1910 stál v Praze jeden kilogram Roquefortu 4 К 40 hal.<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Během <a href="/wiki/Prvn%C3%AD_sv%C4%9Btov%C3%A1_v%C3%A1lka" title="První světová válka">první světové války</a> se zákazy francouzské „Société des Caves et Producteurs reunis” nedodržovaly. Vedle toho se vyráběla z kravského mléka napodobenina francouzského originálu a také náhrada za <a href="/wiki/Gorgonzola" title="Gorgonzola">gorgonzolu</a>, která se za války s <a href="/wiki/Italsk%C3%A9_kr%C3%A1lovstv%C3%AD" title="Italské království">Itálií</a> přestala do českých zemí dovážet. Výroba z <a href="/wiki/Krom%C4%9B%C5%99%C3%AD%C5%BE" title="Kroměříž">Kroměříže</a> se šířila do družstevních mlékáren na <a href="/wiki/Han%C3%A1" title="Haná">Hané</a>, kde zvláště vynikly mlékárny v <a href="/wiki/%C4%8Cehovice" title="Čehovice">Čehovicích</a> a v <a href="/wiki/Prost%C4%9Bjov" title="Prostějov">Prostějově</a>. Roku <a href="/wiki/1916" title="1916">1916</a> se vyrobilo na Moravě téměř 700 metrických centů roquefortu (bochníky o hmotnosti přibližně 2 kg), který se vozil hlavně do <a href="/wiki/V%C3%ADde%C5%88" title="Vídeň">Vídně</a> a do <a href="/wiki/Praha" title="Praha">Prahy</a>. Moravský roquefort se nelišil svým vzhledem od francouzského vzoru. Na řezu byly patrné četné skulinky, které byly pokryty povlakem modré plísně.<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Po válce nastal návrat k normální poměrům a k uplatňování zásad madridské konvence. </p> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r24379176"><blockquote class="blockquote-framed" style=""><div>V době, kdy Československo přistoupilo na madridskou konvenci (r. 1921), označily některé sýrárny tyto sýry novým jménem a opatřily je obalem, různícím se od balení pravého roquefortu, jelikož jméno i balení je chráněno. Dokonce Zemský spolek mlékařský na Moravě (Mlékařské listy) podnikl v tom směru akci, o jejímž výsledku však není nic známo. Protože výroba sýrů na způsob roquefortu doznává v poslední době opět jistého rozmachu, upozorňuji naše mlékárny na tuto otázku pojmenování výrobku, jistě důležitou, avšak při dobré vůli snadno řešitelnou. Snad by bylo záhadno, aby ústředí družstevních mlékáren tuto otázku řešilo jednotně, zároveň však rychle. Jelikož způsob výroby těchto sýrů u nás se do jisté míry liší od výrobního způsobu pravého roquefortu, je i z toho důvodu jiný název na místě.</div> <p class="citat-v-ramecku-foot">Venkov, 21.03.1923 <sup id="cite_ref-#1_9-1" class="reference"><a href="#cite_note-#1-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></p></blockquote> <p>Dne 15. července 1927 byl přijat zákon o nekalé soutěži č. 111 Sb. z. a n., ke kterému vydala ohledně <i>označování sýra roquefortského</i> obchodní komora své dobrozdání. </p> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r24379176"><blockquote class="blockquote-framed" style=""><div><b>Označování sýra roquefortského.</b> Většina interesentů jest toho názoru, že název »Roquefort«, jenž původně označoval pouze sýr vyrobený v Roquefortu, rozšířil se časem i na sýry jiného původu, vyráběné v jiných místech Francie i v jiných zemích, pokud mají charakteristický tvar, chuť a způsob balení, podobné pravému sýru roquefortskému; za doklad toho uvádí se jednak zvyk rozšiřovati si místní pojmenování jiných druhů sýra v pouhé označení druhu, jednak i zvyk konsumentů požadujících pod jménem »Roquefort« pravidelně jen určitý druh sýra, bez ohledu na původ... Prodáváním nepravého sýra jako Roquefort se tedy obecenstvo uvádí v omyl. Připuštěním tohoto označení jako slovní známky by se tedy poškodil solidní obchod, nabízející jen pravý sýr, dražší než napodobeniny a otevřelo by se volné pole nereelní soutěži.</div> <p class="citat-v-ramecku-foot">Zákon o nekalé soutěži ze dne 15. července 1927<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></p></blockquote> <p>Po zestátnění velkostatku <a href="/wiki/Bed%C5%99ich_Rakousko-T%C4%9B%C5%A1%C3%ADnsk%C3%BD" title="Bedřich Rakousko-Těšínský">arcivévody Bedřicha</a> byl název sýra na Státním statku Víglaš upraven na „Víglašský sýr à la Roquefort” a byl prodáván prostřednictvím Správy státních statků ve Víglaši.<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Slovenský ovčí roquefort překonával chutí výrobek z kravského mléka a <a href="/wiki/Slovensko" title="Slovensko">Slovensku</a> byla přisuzována možnost stát se druhým <a href="/wiki/Aveyron" title="Aveyron">Aveyronem</a> (obec Roquefort-sur-Soulzon leží v departmentu Aveyron).<sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>V Česku je úspěšnou napodobeninou tohoto sýru, který musel být pojmenován jinak než rokfór, <a href="/wiki/Niva_(s%C3%BDr)" title="Niva (sýr)">Niva</a>, který využívá kravské mléko. Tento sýr se začal vyrábět po druhé světové válce v českokrumlovském závodě Jihočeských mlékáren (JČM, dnes je vlastníkem nástupnická firma <a href="/wiki/Madeta" title="Madeta">Madeta</a>), nyní jej produkují i další výrobci. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Odkazy">Odkazy</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&veaction=edit&section=4" title="Editace sekce: Odkazy" class="mw-editsection-visualeditor"><span>editovat</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&action=edit&section=4" title="Editovat zdrojový kód sekce Odkazy"><span>editovat zdroj</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Reference">Reference</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&veaction=edit&section=5" title="Editace sekce: Reference" class="mw-editsection-visualeditor"><span>editovat</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&action=edit&section=5" title="Editovat zdrojový kód sekce Reference"><span>editovat zdroj</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal;"> Reifekeller des Roquefort-Käse - Führer Gastronomie & Urlaub. <i>France-Voyage.com</i> [online]. [cit. 2020-01-28]. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://reifekeller-roquefort-kase-280.htm/">Dostupné online</a>. (německy)</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/cs.wikipedia.org:templatecitaceelperiodika&rft.jtitle=France-Voyage.com&rft_id=http%3A%2F%2Freifekeller-roquefort-kase-280.htm%2F&rft.atitle=Reifekeller+des+Roquefort-K%C3%A4se+-+F%C3%BChrer+Gastronomie+%26+Urlaub"><span style="display:none"> </span></span><sup>[<a href="/wiki/Wikipedie:Ov%C4%9B%C5%99itelnost" title="Wikipedie:Ověřitelnost"><span class="doplnte-zdroj" title="Je potřeba vyhledat jiný zdroj namísto současného nedostupného zdroje">nedostupný zdroj</span></a>]</sup></span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal;"> ANNO, Wiener Presse, 1889-05-27, Seite 3. <i>anno.onb.ac.at</i> [online]. [cit. 2020-01-30]. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=wpr&datum=18890527&query=%22Roquefort%22&ref=anno-search&seite=3">Dostupné online</a>.</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/cs.wikipedia.org:templatecitaceelperiodika&rft.jtitle=anno.onb.ac.at&rft_id=http%3A%2F%2Fanno.onb.ac.at%2Fcgi-content%2Fanno%3Faid%3Dwpr%26datum%3D18890527%26query%3D%2522Roquefort%2522%26ref%3Danno-search%26seite%3D3&rft.atitle=ANNO%2C+Wiener+Presse%2C+1889-05-27%2C+Seite+3"><span style="display:none"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><i>Venkov: orgán České strany agrární</i>. Praha: Tiskařské a vydavatelské družstvo rolnické, 04.10.1923, 18(231). s. [9]. </span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite class="book" style="font-style:normal;"> <i>64/1963 Sb., Vyhláška ministra zahraničních věcí ze dne 26. července 1963.</i> [online]. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20200128095323/https://www.upv.cz/dms/pdf_dokumenty/mez_smlouvy/madridska_dohoda_potlacovani_falesnych_udaju.pdf">Dostupné v archivu</a> pořízeném dne 2020-01-28.</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/cs.wikipedia.org:templatecitaceelmonografie&rft.btitle=64%2F1963+Sb.%2C+Vyhl%C3%A1%C5%A1ka+ministra+zahrani%C4%8Dn%C3%ADch+v%C4%9Bc%C3%AD+ze+dne+26.+%C4%8Dervence+1963.&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.upv.cz%2Fdms%2Fpdf_dokumenty%2Fmez_smlouvy%2Fmadridska_dohoda_potlacovani_falesnych_udaju.pdf"><span style="display:none"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><i>Venkov: orgán České strany agrární</i>. Praha: Tiskařské a vydavatelské družstvo rolnické, 26.06.1925, 20(149). s. 3. </span> </li> <li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><i>Český Lloyd: časopis národohospodářský: orgán obchodního spolku Merkur : orgán ústředního spolku maloobchodníků (kupců) z Čech, Moravy a Slezska</i>. V Praze: Leopold Schulz, 27.10.1908, 24(125). s. 805.</span> </li> <li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text"><i>Český Lloyd: časopis národohospodářský : orgán obchodního spolku Merkur : orgán ústředního spolku maloobchodníků (kupců) z Čech, Moravy a Slezska</i>. V Praze: Leopold Schulz, 12.05.1910, 26(54). s. 330.</span> </li> <li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a></span> <span class="reference-text">Mezinárodní úmluva o ochraně živnostenského vlastnictví, uzavřená dne 20. března 1883 v Paříži (vyhláška min. zahraničních věcí ČSR ze dne 6. října 1921 o přístupu ČSR, č. 361 Sb. z. a n. z r. 1921).</span> </li> <li id="cite_note-#1-9"><span class="mw-cite-backlink">↑ <a href="#cite_ref-#1_9-0"><sup style="font-style: italic; font-weight: bold; vertical-align: top">a</sup></a> <a href="#cite_ref-#1_9-1"><sup style="font-style: italic; font-weight: bold; vertical-align: top">b</sup></a></span> <span class="reference-text"><i>Venkov: orgán České strany agrární</i>. Praha: Tiskařské a vydavatelské družstvo rolnické, 21.03.1923, 18(66). s. [9].</span> </li> <li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-10">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal;"> NS RČS 1920-1925, PS, tisk 1196, část č. 1 (2. 11. 1918). <i>www.psp.cz</i> [online]. [cit. 2020-01-29]. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.psp.cz/eknih/1920ns/ps/tisky/t1196_01.htm">Dostupné online</a>.</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/cs.wikipedia.org:templatecitaceelperiodika&rft.jtitle=www.psp.cz&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.psp.cz%2Feknih%2F1920ns%2Fps%2Ftisky%2Ft1196_01.htm&rft.atitle=NS+R%C4%8CS+1920-1925%2C+PS%2C+tisk+1196%2C+%C4%8D%C3%A1st+%C4%8D.+1+%282.+11.+1918%29"><span style="display:none"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-11">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal;"> ANNO, Wiener Landwirtschaftliche Zeitung, 1904-09-03, Seite 4: Siegmund Burkart starb.. <i>anno.onb.ac.at</i> [online]. [cit. 2020-01-26]. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=wlz&datum=19040903&query=text:%22Vegles%22&ref=anno-search&seite=4">Dostupné online</a>.</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/cs.wikipedia.org:templatecitaceelperiodika&rft.jtitle=anno.onb.ac.at&rft_id=http%3A%2F%2Fanno.onb.ac.at%2Fcgi-content%2Fanno%3Faid%3Dwlz%26datum%3D19040903%26query%3Dtext%3A%2522Vegles%2522%26ref%3Danno-search%26seite%3D4&rft.atitle=ANNO%2C+Wiener+Landwirtschaftliche+Zeitung%2C+1904-09-03%2C+Seite+4%3A+Siegmund+Burkart+starb."><span style="display:none"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-12">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite class="book" style="font-style:normal;"> <i>Handbuch des allerhöchsten Hofes und des Hofstaates seiner K. und K. apostolischen Majestät</i>. [s.l.]: K. K. Hof- und Staatsdruckeri 590 s. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.at/books?id=4bbEl2kB68AC&pg=PA448&dq=Burkart+Siegmund+u.+Kornel,+K%C3%A4se-Fabrikanten+in+V%C3%A9ghles&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwjB4IyHraXnAhUECuwKHaJtC9IQ6AEIKTAA#v=onepage&q=Burkart%20Siegmund%20u.%20Kornel,%20K%C3%A4se-Fabrikanten%20in%20V%C3%A9ghles&f=false">Dostupné online</a>. (německy) Google-Books-ID: 4bbEl2kB68AC.</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/cs.wikipedia.org:templatecitacemonografie&rft.btitle=Handbuch+des+allerh%C3%B6chsten+Hofes+und+des+Hofstaates+seiner+K.+und+K.+apostolischen+Majest%C3%A4t&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.at%2Fbooks%3Fid%3D4bbEl2kB68AC%26pg%3DPA448%26dq%3DBurkart%2BSiegmund%2Bu.%2BKornel%2C%2BK%25C3%25A4se-Fabrikanten%2Bin%2BV%25C3%25A9ghles%26hl%3Dde%26sa%3DX%26ved%3D0ahUKEwjB4IyHraXnAhUECuwKHaJtC9IQ6AEIKTAA%23v%3Donepage%26q%3DBurkart%2520Siegmund%2520u.%2520Kornel%2C%2520K%25C3%25A4se-Fabrikanten%2520in%2520V%25C3%25A9ghles%26f%3Dfalse&rft.pub=K.+K.+Hof-+und+Staatsdruckeri&rft.tpages=590"><span style="display:none"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-13"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-13">↑</a></span> <span class="reference-text">Poznáme históriu svojho mesta? Detva a jej významné historické osobnosti.</span> </li> <li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-14">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal;"> Poznáme históriu svojho mesta?. <i>slideplayer.cz</i> [online]. [cit. 2020-01-28]. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://slideplayer.cz/slide/14464935/">Dostupné online</a>.</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/cs.wikipedia.org:templatecitaceelperiodika&rft.jtitle=slideplayer.cz&rft_id=https%3A%2F%2Fslideplayer.cz%2Fslide%2F14464935%2F&rft.atitle=Pozn%C3%A1me+hist%C3%B3riu+svojho+mesta%3F"><span style="display:none"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-15">↑</a></span> <span class="reference-text"><i>Venkov: orgán České strany agrární</i>. Praha: Tiskařské a vydavatelské družstvo rolnické, 07.11.1912, 7(262). s. 2. </span> </li> <li id="cite_note-16"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-16">↑</a></span> <span class="reference-text"><i>Venkov: orgán České strany agrární</i>. Praha: Tiskařské a vydavatelské družstvo rolnické, 26.11.1910, 5(279). s. 10.</span> </li> <li id="cite_note-17"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-17">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal;">LAXA, Otakar. MORAVSKÝ ROQUEFORT. <i>Světozor</i>. 6.3.1918, roč. 1917-1918 (18.), čís. 27, s. 11–12. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.digitalniknihovna.cz/mzk/view/uuid:8b2926c0-f5af-11e5-92c7-5ef3fc9ae867?page=uuid:84e8ae90-f5b7-11e5-92c7-5ef3fc9ae867">Dostupné online</a>.</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/cs.wikipedia.org:templatecitaceperiodika&rft.jtitle=Sv%C4%9Btozor&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.digitalniknihovna.cz%2Fmzk%2Fview%2Fuuid%3A8b2926c0-f5af-11e5-92c7-5ef3fc9ae867%3Fpage%3Duuid%3A84e8ae90-f5b7-11e5-92c7-5ef3fc9ae867&rft.atitle=MORAVSK%C3%9D+ROQUEFORT&rft.date=6.3.1918&rft.volume=1917-1918+%2818.%29&rft.issue=27&rft.pages=11%E2%80%9312&rft.aulast=Laxa&rft.aufirst=Otakar"><span style="display:none"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-18"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-18">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal;"> Matouš, Zdeněk: Zákon o nekalé soutěži, Praha: Československý Kompas, 1928. <i>www.digitalniknihovna.cz</i> [online]. [cit. 2020-01-28]. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.digitalniknihovna.cz/mzk/view/uuid:fe227890-7dc8-11e3-9be6-005056827e52?page=uuid:d2506080-951d-11e3-a880-5ef3fc9ae867&fulltext=roquefort">Dostupné online</a>.</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/cs.wikipedia.org:templatecitaceelperiodika&rft.jtitle=www.digitalniknihovna.cz&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.digitalniknihovna.cz%2Fmzk%2Fview%2Fuuid%3Afe227890-7dc8-11e3-9be6-005056827e52%3Fpage%3Duuid%3Ad2506080-951d-11e3-a880-5ef3fc9ae867%26fulltext%3Droquefort&rft.atitle=Matou%C5%A1%2C+Zden%C4%9Bk%3A+Z%C3%A1kon+o+nekal%C3%A9+sout%C4%9B%C5%BEi%2C+Praha%3A+%C4%8Ceskoslovensk%C3%BD+Kompas%2C+1928"><span style="display:none"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-19"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-19">↑</a></span> <span class="reference-text"><i>Venkov: orgán České strany agrární</i>. Praha: Tiskařské a vydavatelské družstvo rolnické, 26.01.1936, 31(22). s. 44.</span> </li> <li id="cite_note-20"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-20">↑</a></span> <span class="reference-text"><i>Světozor: světová kronika současná slovem i obrazem : časopis pro zábavu i poučení</i>. Praha: J. Otto, 06.03.1918, 18(27). s. [12].</span> </li> <li id="cite_note-21"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-21">↑</a></span> <span class="reference-text">Die Österreisch-Ungarische Monarchie in Wort und Bild: bd.] Ungarn. V. bd. 2. abth. 1900, K. K. Hof- und Staatsdruckerei, Seite 29: "In den Neunziger-Jahren wurde zu Vegles eine Käsefabrik gegründet, die sogenannten Roquefort und Topfen (Quarkkäse) auch für den Export erzeugt."</span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Externí_odkazy"><span id="Extern.C3.AD_odkazy"></span>Externí odkazy</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&veaction=edit&section=6" title="Editace sekce: Externí odkazy" class="mw-editsection-visualeditor"><span>editovat</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&action=edit&section=6" title="Editovat zdrojový kód sekce Externí odkazy"><span>editovat zdroj</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><span class="wd"><span class="sisterproject sisterproject-commons"><span class="sisterproject_image"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Wikimedia Commons"><img alt="Logo Wikimedia Commons" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/12px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="12" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/18px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/24px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a></span></span> <span class="sisterproject_text">Obrázky, zvuky či videa k tématu <span class="sisterproject_text_target"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Roquefort_(cheese)" class="extiw" title="c:Category:Roquefort (cheese)">Roquefort</a></span> na <a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Wikimedia Commons">Wikimedia Commons</a></span></span></span><i> </i></li> <li><cite style="font-style:normal;"> <i>Roquefort Société</i> [online]. [cit. 2020-01-29]. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.roquefort-societe.com/nos-engagements/">Dostupné online</a>. (francouzsky)</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/cs.wikipedia.org:templatecitaceelperiodika&rft.jtitle=Roquefort+Soci%C3%A9t%C3%A9&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.roquefort-societe.com%2Fnos-engagements%2F"><span style="display:none"> </span></span></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20111101182146/http://www.syromil.cz/roquefort#more-422/roquefort">Roquefort - Sýromil</a></li></ul> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r23078045">.mw-parser-output .navbox2{box-sizing:border-box;border:1px solid #a2a9b1;width:100%;clear:both;font-size:88%;text-align:center;padding:1px;margin:1em auto 0}.mw-parser-output .navbox2 .navbox2{margin-top:0}.mw-parser-output .navbox2+.navbox2{margin-top:-1px}.mw-parser-output .navbox2-inner,.mw-parser-output .navbox2-subgroup{width:100%}.mw-parser-output .navbox2-group,.mw-parser-output .navbox2-title,.mw-parser-output .navbox2-abovebelow{padding:0.25em 1em;line-height:1.5em;text-align:center}.mw-parser-output th.navbox2-group{white-space:nowrap;text-align:right}.mw-parser-output .navbox2,.mw-parser-output .navbox2-subgroup{background-color:#fdfdfd}.mw-parser-output .navbox2-list{line-height:1.5em;border-color:#fdfdfd}.mw-parser-output tr+tr>.navbox2-abovebelow,.mw-parser-output tr+tr>.navbox2-group,.mw-parser-output tr+tr>.navbox2-image,.mw-parser-output tr+tr>.navbox2-list{border-top:2px solid #fdfdfd}.mw-parser-output .navbox2 th,.mw-parser-output .navbox2-title{background-color:#e0e0e0}.mw-parser-output .navbox2-abovebelow,.mw-parser-output th.navbox2-group,.mw-parser-output .navbox2-subgroup .navbox2-title{background-color:#e7e7e7}.mw-parser-output .navbox2-subgroup .navbox2-title{font-size:88%}.mw-parser-output .navbox2-subgroup .navbox2-group,.mw-parser-output .navbox2-subgroup .navbox2-abovebelow{background-color:#f0f0f0}.mw-parser-output .navbox2-even{background-color:#f7f7f7}.mw-parser-output .navbox2-odd{background-color:transparent}.mw-parser-output .navbox2 .hlist td dl,.mw-parser-output .navbox2 .hlist td ol,.mw-parser-output .navbox2 .hlist td ul,.mw-parser-output .navbox2 td.hlist dl,.mw-parser-output .navbox2 td.hlist ol,.mw-parser-output .navbox2 td.hlist ul{padding:0.125em 0}</style><div role="navigation" class="navbox2" aria-labelledby="Autoritní_data_frameless_&#124;text-top_&#124;10px_&#124;alt=Editovat_na_Wikidatech_&#124;link=https&#58;//www.wikidata.org/wiki/Q189221#identifiers&#124;Editovat_na_Wikidatech" style="padding:2px"><table class="nowraplinks hlist navbox2-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th id="Autoritní_data_frameless_&#124;text-top_&#124;10px_&#124;alt=Editovat_na_Wikidatech_&#124;link=https&#58;//www.wikidata.org/wiki/Q189221#identifiers&#124;Editovat_na_Wikidatech" scope="row" class="navbox2-group" style="width:1%"><a href="/wiki/Autoritn%C3%AD_kontrola" title="Autoritní kontrola">Autoritní data</a> <span class="mw-valign-text-top" typeof="mw:File/Frameless"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q189221#identifiers" title="Editovat na Wikidatech"><img alt="Editovat na Wikidatech" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/10px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/15px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/20px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></a></span></th><td class="navbox2-list navbox2-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span class="nowrap"><a href="/wiki/Francouzsk%C3%A1_n%C3%A1rodn%C3%AD_knihovna" title="Francouzská národní knihovna">BNF</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb12049875j">cb12049875j</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://data.bnf.fr/ark:/12148/cb12049875j">(data)</a></span></span></li> <li><span class="nowrap"><a href="/wiki/Library_of_Congress_Control_Number" title="Library of Congress Control Number">LCCN</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85115391">sh85115391</a></span></span></li> <li><span class="nowrap"><a href="/wiki/N%C3%A1rodn%C3%AD_knihovna_Izraele" title="Národní knihovna Izraele">NLI</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007546262505171">987007546262505171</a></span></span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r16915398">.mw-parser-output div/**/#portallinks a{font-weight:bold}</style><div id="portallinks" class="catlinks"><a href="/wiki/Port%C3%A1l:Obsah" title="Portál:Obsah">Portály</a>: <a href="/wiki/Port%C3%A1l:Gastronomie" title="Portál:Gastronomie">Gastronomie</a> </div>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1&useformat=desktop" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Citováno z „<a dir="ltr" href="https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Roquefort_(sýr)&oldid=24232636">https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Roquefort_(sýr)&oldid=24232636</a>“</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/N%C3%A1pov%C4%9Bda:Kategorie" title="Nápověda:Kategorie">Kategorie</a>: <ul><li><a href="/wiki/Kategorie:Francouzsk%C3%A9_s%C3%BDry" title="Kategorie:Francouzské sýry">Francouzské sýry</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Skryté kategorie: <ul><li><a href="/wiki/Kategorie:%C3%9Adr%C5%BEba:%C4%8Cl%C3%A1nky_obsahuj%C3%ADc%C3%AD_odkazy_na_nedostupn%C3%A9_zdroje" title="Kategorie:Údržba:Články obsahující odkazy na nedostupné zdroje">Údržba:Články obsahující odkazy na nedostupné zdroje</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Monitoring:%C4%8Cl%C3%A1nky_s_identifik%C3%A1torem_BNF" title="Kategorie:Monitoring:Články s identifikátorem BNF">Monitoring:Články s identifikátorem BNF</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Monitoring:%C4%8Cl%C3%A1nky_s_identifik%C3%A1torem_LCCN" title="Kategorie:Monitoring:Články s identifikátorem LCCN">Monitoring:Články s identifikátorem LCCN</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Monitoring:%C4%8Cl%C3%A1nky_s_identifik%C3%A1torem_NLI" title="Kategorie:Monitoring:Články s identifikátorem NLI">Monitoring:Články s identifikátorem NLI</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> Stránka byla naposledy editována 12. 9. 2024 v 10:32.</li> <li id="footer-info-copyright">Text je dostupný pod <a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.cs">licencí Creative Commons Uveďte původ – Zachovejte licenci</a>, případně za dalších podmínek. Podrobnosti naleznete na stránce <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Policy:Terms_of_Use/cs">Podmínky užití</a>.</li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy">Ochrana osobních údajů</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/Wikipedie">O Wikipedii</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/Wikipedie:Vylou%C4%8Den%C3%AD_odpov%C4%9Bdnosti">Vyloučení odpovědnosti</a></li> <li id="footer-places-contact"><a href="//cs.wikipedia.org/wiki/Wikipedie:Kontakt">Kontaktujte Wikipedii</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">Kodex chování</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">Vývojáři</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/cs.wikipedia.org">Statistiky</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">Prohlášení o cookies</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//cs.m.wikipedia.org/w/index.php?title=Roquefort_(s%C3%BDr)&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">Mobilní verze</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> </div> </div> </div> <div class="vector-settings" id="p-dock-bottom"> <ul></ul> </div><script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-5c59558b9d-82dp6","wgBackendResponseTime":135,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.296","walltime":"0.694","ppvisitednodes":{"value":1675,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":36229,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":10718,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":27,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":3,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":0,"limit":20},"unstrip-size":{"value":21377,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":1,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 383.590 1 -total"," 46.60% 178.736 1 Šablona:Infobox_-_jídlo"," 45.91% 176.119 1 Šablona:Infobox"," 15.47% 59.332 1 Šablona:Autoritní_data"," 14.98% 57.454 3 Šablona:WD_štítek"," 12.92% 49.549 1 Šablona:Obrázek_z_WD"," 12.62% 48.419 1 Šablona:Commonscat"," 7.19% 27.571 9 Šablona:První_neprázdný"," 6.08% 23.308 7 Šablona:Citace_elektronického_periodika"," 5.96% 22.852 1 Šablona:Více_obrázků"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.114","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":2726887,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-web.eqiad.main-55d67b955c-jk8tm","timestamp":"20241127215836","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"Roquefort (s\u00fdr)","url":"https:\/\/cs.wikipedia.org\/wiki\/Roquefort_(s%C3%BDr)","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q189221","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q189221","author":{"@type":"Organization","name":"P\u0159isp\u011bvatel\u00e9 projekt\u016f Wikimedia"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"nadace Wikimedia","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2008-02-25T13:54:12Z","dateModified":"2024-09-12T09:32:52Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/3\/39\/Wikicheese_-_Roquefort_-_20150417_-_002.jpg","headline":"pl\u00eds\u0148ov\u00fd s\u00fdr z ov\u010d\u00edho ml\u00e9ka"}</script> </body> </html>