<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?> <rss xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" version="2.0"> <channel> <atom:link href="https://www.diariosur.es/rss/2.0/?section=malagaenlamesa%2Fgastrohistorias" rel="self" type="application/rss+xml" /> <atom:link rel="hub" href="https://pubsubhubbub.appspot.com/"/> <title>RSS de noticias de Malagaenlamesa/Gastrohistorias</title> <link>https://www.diariosur.es</link> <description>RSS de noticias de Malagaenlamesa/Gastrohistorias</description> <language>es-ES</language> <pubDate>Sat, 29 Mar 2025 05:23:59 +0100</pubDate> <lastBuildDate>Sat, 29 Mar 2025 05:23:59 +0100</lastBuildDate> <ttl>60</ttl> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/manipulacion-identidad-culinaria-20241012192321-nt.html</guid> <title>La manipulaci贸n de la identidad culinaria</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/manipulacion-identidad-culinaria-20241012192321-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/10/11/195301707-kfKF--758x531@Diario%20Sur.jpg"/>El reciente estudio del CIS sobre turismo y gastronom铆a nos ense帽a c贸mo no hay que hacer las encuestas sobre platos t铆picos</description> <pubDate>Sat, 12 Oct 2024 02:00:00 +0100</pubDate> <media:content url="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/10/11/195301707-kfKF--758x531@Diario%20Sur.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit>R. C.</media:credit> <media:title>Mapa gastron贸mico de Espa帽a de la XII Feria Internacional de Muestras de Barcelona, 1944.</media:title> <media:description>Mapa gastron贸mico de Espa帽a de la XII Feria Internacional de Muestras de Barcelona, 1944.</media:description> </media:content> <dc:creator>Ana Vega P茅rez de Arlucea</dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/cocina-didactica-ignacio-domenech-20240921181815-nt.html</guid> <title>La cocina did谩ctica de Ignacio Dom猫nech</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/cocina-didactica-ignacio-domenech-20240921181815-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/09/20/194678433-kTxF--758x531@Diario%20Sur.jpg"/>Toc贸 todos los palos de la gastronom铆a y fue un chef de gran renombre, pero puso su mayor empe帽o en la divulgaci贸n</description> <pubDate>Sat, 21 Sep 2024 02:00:00 +0100</pubDate> <media:content url="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/09/20/194678433-kTxF--758x531@Diario%20Sur.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit>R. C.</media:credit> <media:title>Los recetarios de Ignacio Dom猫nech de 'Cocina de recursos' (1941) y 'Cocina infantil' (1920).</media:title> <media:description>Los recetarios de Ignacio Dom猫nech de 'Cocina de recursos' (1941) y 'Cocina infantil' (1920).</media:description> </media:content> <dc:creator>Ana Vega P茅rez de Arlucea</dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/content-local/la-contadina-food-equipment-siempre-al-servicio-del-cliente/</guid> <title>La Contadina, Food &amp; Equipment: siempre al servicio del cliente</title> <link>https://www.diariosur.es/content-local/la-contadina-food-equipment-siempre-al-servicio-del-cliente/</link> <description> <img align="left" src="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/05/31/BRUNO%208-kD5C-U2203043954054hF-758x531@Diario%20Sur.jpg"/>Su gerente, Bruno Procaccini, desgrana las claves que han convertido a La Contadina en referencia de m谩xima calidad en el sector de la gastronom铆a italiana.</description> <pubDate>Fri, 31 May 2024 13:59:34 +0100</pubDate> <media:content url="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/05/31/BRUNO%208-kD5C-U2203043954054hF-758x531@Diario%20Sur.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit></media:credit> <media:title></media:title> <media:description></media:description> </media:content> <dc:creator></dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/ocho-papas-debes-probar-malaga-20240301125003-nt.html</guid> <title>Estas son las ocho papas asadas que debes probar en M谩laga</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/ocho-papas-debes-probar-malaga-20240301125003-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s3.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/03/01/395740552_753163466823378_3894405706753394414_n-RlA3P2sdlVymKqzFPEKZjPM-758x531@Diario%20Sur.jpeg"/>SUR repasa los establecimientos donde se sirven patatas que no debes perderte si te gusta este popular producto</description> <pubDate>Sat, 02 Mar 2024 00:50:41 +0100</pubDate> <media:content url="https://s3.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/03/01/395740552_753163466823378_3894405706753394414_n-RlA3P2sdlVymKqzFPEKZjPM-758x531@Diario%20Sur.jpeg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit>SUR</media:credit> <media:title>Una papa asada de Papas Paco.</media:title> <media:description>Una papa asada de Papas Paco.</media:description> </media:content> <dc:creator>Emilio Morales</dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/emporio-hostelero-dieciochesco-gippini-20240224181808-nt.html</guid> <title>El emporio hostelero y dieciochesco de los Gippini</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/emporio-hostelero-dieciochesco-gippini-20240224181808-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s3.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/02/23/188624103-k0rH--758x531@Diario%20Sur.jpg"/>A finales del siglo XVIII esta familia de origen italiano dirig铆a las fondas y caf茅s m谩s famosos de Madrid, C谩diz, Barcelona y Sevilla</description> <pubDate>Sat, 24 Feb 2024 01:00:00 +0100</pubDate> <media:content url="https://s3.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/02/23/188624103-k0rH--758x531@Diario%20Sur.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit>R. C.</media:credit> <media:title>Bodeg贸n del pintor italiano Carlo Magini.</media:title> <media:description>Bodeg贸n del pintor italiano Carlo Magini.</media:description> </media:content> <dc:creator>Ana Vega P茅rez de Arlucea</dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/bodrio-sopa-boba-20240120000418-nt.html</guid> <title>Del bodrio a la sopa boba</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/bodrio-sopa-boba-20240120000418-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/01/19/gastrohistorias-kjIH-U2101292698779RS-758x531@Diario%20Sur.jpg"/>El caldo que conventos y hospitales daban a los pobres fue, adem谩s de acto de caridad, sustento de p铆caros y s铆mbolo de inmundicia</description> <pubDate>Sat, 20 Jan 2024 00:04:19 +0100</pubDate> <media:content url="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/01/19/gastrohistorias-kjIH-U2101292698779RS-758x531@Diario%20Sur.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit>R. C.</media:credit> <media:title>'San Diego de Alcal谩 dando de comer a los pobres', cuadro de Murillo pintado en 1645.</media:title> <media:description>'San Diego de Alcal谩 dando de comer a los pobres', cuadro de Murillo pintado en 1645.</media:description> </media:content> <dc:creator>Ana Vega P茅rez de Arlucea</dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/sopa-reves-20240113000550-nt.html</guid> <title>La sopa al rev茅s</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/sopa-reves-20240113000550-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s1.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/01/12/anciana--758x531.jpg"/>De origen germ谩nico, esta palabra se refer铆a originalmente al pan que se empapa en l铆quido o engorda los caldos</description> <pubDate>Sat, 13 Jan 2024 00:05:54 +0100</pubDate> <media:content url="https://s1.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/01/12/anciana--758x531.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit>R. C.</media:credit> <media:title>'Anciana cortando sopas de pan', cuadro de Jos茅 Nogu茅 Mass贸.</media:title> <media:description>'Anciana cortando sopas de pan', cuadro de Jos茅 Nogu茅 Mass贸.</media:description> </media:content> <dc:creator>Ana Vega P茅rez de Arlucea</dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/isabel-gallardo-coleccionista-recetas-20240106000743-nt.html</guid> <title>Isabel Gallardo, la coleccionista de recetas</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/isabel-gallardo-coleccionista-recetas-20240106000743-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s1.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/01/05/isabelGallardo-kV8-U2101170228557rZC-758x531@Diario%20Sur.jpg"/>Antes de ser reconocida como folclorista, esta pacense public贸 en 1922 un libro de cocina con platos de ra铆z tradicional de toda Espa帽a</description> <pubDate>Sat, 06 Jan 2024 00:07:45 +0100</pubDate> <media:content url="https://s1.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2024/01/05/isabelGallardo-kV8-U2101170228557rZC-758x531@Diario%20Sur.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit>Revista 'Saber Popular', 1993</media:credit> <media:title>Tomo II de 'La cocina' y retrato de su autora Isabel Gallardo de 脕lvarez.</media:title> <media:description>Tomo II de 'La cocina' y retrato de su autora Isabel Gallardo de 脕lvarez.</media:description> </media:content> <dc:creator>Ana Vega P茅rez de Arlucea</dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/sobrehusa-misteriosa-salsa-mil-caras-aprovechar-pescado-20230620001502-nt.html</guid> <title>Sobreh煤sa, la misteriosa salsa con mil caras para aprovechar el pescado frito</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/sobrehusa-misteriosa-salsa-mil-caras-aprovechar-pescado-20230620001502-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/06/19/SOBREHUSA-k6UF-U200592247905woF-758x531@Diario%20Sur.jpg"/>Mencionado desde el Siglo de Oro, este guisillo de la cocina de reciclaje andaluza es el mejor ejemplo del car谩cter libre de la cocina tradicional</description> <pubDate>Tue, 20 Jun 2023 00:15:04 +0100</pubDate> <media:content url="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/06/19/SOBREHUSA-k6UF-U200592247905woF-758x531@Diario%20Sur.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit></media:credit> <media:title></media:title> <media:description></media:description> </media:content> <dc:creator>Esperanza Pel谩ez</dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/historia-arrope-caramelo-mosto-creo-categoria-vinos-malaga-20230614170238-nt.html</guid> <title>Arrope, el caramelo de mosto que cre贸 una categor铆a de vinos de M谩laga</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/historia-arrope-caramelo-mosto-creo-categoria-vinos-malaga-20230614170238-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/06/13/vinos-malaga-kkvE-U2005467430970F-758x531@Diario%20Sur.jpg"/>Cay贸 en desgracia por el abuso que se hizo de 茅l tras la filoxera</description> <pubDate>Wed, 14 Jun 2023 11:19:36 +0100</pubDate> <media:content url="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/06/13/vinos-malaga-kkvE-U2005467430970F-758x531@Diario%20Sur.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit></media:credit> <media:title></media:title> <media:description></media:description> </media:content> <dc:creator>Esperanza Pel谩ez</dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/tirillas-pintarroja-antiguo-jamon-pescadores-20230605002813-nt.html</guid> <title>Tirillas de pintarroja, el antiguo &#039;jam贸n&#039; de los pescadores</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/tirillas-pintarroja-antiguo-jamon-pescadores-20230605002813-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s3.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/06/05/tirillas1-k2UH-U200486170921BUB-758x531@Diario%20Sur.jpg"/></description> <pubDate>Wed, 07 Jun 2023 00:28:14 +0100</pubDate> <media:content url="https://s3.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/06/05/tirillas1-k2UH-U200486170921BUB-758x531@Diario%20Sur.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit>Chinch铆n Puerto</media:credit> <media:title>Tirillas de pintarroja secando</media:title> <media:description>Tirillas de pintarroja secando</media:description> </media:content> <dc:creator>Esperanza Pel谩ez</dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/zoque-nombre-malagueno-gazpacho-frio-20230516001200-nt.html</guid> <title>Zoque, el nombre m谩s malague帽o para el gazpacho fr铆o</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/zoque-nombre-malagueno-gazpacho-frio-20230516001200-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/05/15/zoque1-k2vF-U200300955096TQF-758x531@Diario%20Sur.jpg"/></description> <pubDate>Tue, 16 May 2023 00:12:02 +0100</pubDate> <media:content url="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/05/15/zoque1-k2vF-U200300955096TQF-758x531@Diario%20Sur.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit></media:credit> <media:title></media:title> <media:description></media:description> </media:content> <dc:creator>Esperanza Pel谩ez</dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/historia-floristel-antiguo-rebujito-malagueno-20230508200750-nt.html</guid> <title>Floristel, el antiguo rebujito malague帽o</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/historia-floristel-antiguo-rebujito-malagueno-20230508200750-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s3.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/05/08/florestel-Quitapenas-kYXE-U200247649024yvE-758x531@Diario%20Sur.jpg"/>Esta bebida se sigue preparando en los Corralones de la Trinidad y el Perchel para fiestas y celebraciones</description> <pubDate>Tue, 09 May 2023 00:27:47 +0100</pubDate> <media:content url="https://s3.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/05/08/florestel-Quitapenas-kYXE-U200247649024yvE-758x531@Diario%20Sur.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit>Bodegas Quitapenas</media:credit> <media:title>C贸cteles con vino Florestel de Quitapenas.</media:title> <media:description>C贸cteles con vino Florestel de Quitapenas.</media:description> </media:content> <dc:creator>Esperanza Pel谩ez</dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/torta-algarrobo-saludable-cookie-malaguena-20230505002435-nt.html</guid> <title>Torta de Algarrobo, la saludable &#039;cookie&#039; malague帽a</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/torta-algarrobo-saludable-cookie-malaguena-20230505002435-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/05/04/torta-kTX-U200218098838Yb-758x531@Diario%20Sur.jpg"/></description> <pubDate>Fri, 05 May 2023 00:24:36 +0100</pubDate> <media:content url="https://s2.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/05/04/torta-kTX-U200218098838Yb-758x531@Diario%20Sur.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit></media:credit> <media:title></media:title> <media:description></media:description> </media:content> <dc:creator>Esperanza Pel谩ez</dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/esparragado-guisillo-andaluz-seduce-cocina-autor-20230416003030-nt.html</guid> <title>Esparragado, el guisillo andaluz que seduce a la cocina de autor</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/esparragado-guisillo-andaluz-seduce-cocina-autor-20230416003030-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s1.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/04/16/20230104_133513-kt0B-U20078378106Wh-758x531@Diario%20Sur.jpg"/>Una forma tradicional de preparar no solo los esp谩rragos 'amargueros' que dan nombre al guiso, sino otras verduras silvestres como tagarninas, collejas, acederas y borrajas</description> <pubDate>Mon, 17 Apr 2023 00:30:32 +0100</pubDate> <media:content url="https://s1.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/04/16/20230104_133513-kt0B-U20078378106Wh-758x531@Diario%20Sur.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit>Esperanza Pel谩ez</media:credit> <media:title>Espinacas esparragadas, ostra y mantequilla de anchoa vieja, plato de Dani Carnero correspondiente al men煤 degustaci贸n de Kaleja.</media:title> <media:description>Espinacas esparragadas, ostra y mantequilla de anchoa vieja, plato de Dani Carnero correspondiente al men煤 degustaci贸n de Kaleja.</media:description> </media:content> <dc:creator>Esperanza Pel谩ez</dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/langostillo-almeja-basta-fresco-manjar-conserva-malaga-20230302173222-nt.html</guid> <title>Langostillo, una almeja basta en fresco y un manjar en conserva</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/langostillo-almeja-basta-fresco-manjar-conserva-malaga-20230302173222-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s3.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/03/02/pesca-corruco-estepona-turismo-marinero-kQDI-U190790950560GSC-758x531@Diario%20Sur.jpg"/>De tama帽o mediano, es una conserva resultona y agradable de comer</description> <pubDate>Tue, 07 Mar 2023 00:09:42 +0100</pubDate> <media:content url="https://s3.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/03/02/pesca-corruco-estepona-turismo-marinero-kQDI-U190790950560GSC-758x531@Diario%20Sur.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit></media:credit> <media:title></media:title> <media:description></media:description> </media:content> <dc:creator>Esperanza Pel谩ez</dc:creator> </item> <item> <guid isPermaLink="true">https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/sopa-rape-historia-malaga-20230220132809-nt.html</guid> <title>Sopa de rape, el manjar que naci贸 de un despojo</title> <link>https://www.diariosur.es/malagaenlamesa/gastrohistorias/sopa-rape-historia-malaga-20230220132809-nt.html</link> <description> <img align="left" src="https://s1.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/02/20/sopa-rape-kJBI-U1906888065022WF-758x531@Diario%20Sur.jpg"/>Este plato en el inicio del desarrollo tur铆stico form贸 parte del repertorio de cocina local en muchos restaurantes, pero hoy es m谩s raro de ver fuera de las casas</description> <pubDate>Thu, 23 Feb 2023 00:43:12 +0100</pubDate> <media:content url="https://s1.ppllstatics.com/diariosur/www/multimedia/2023/02/20/sopa-rape-kJBI-U1906888065022WF-758x531@Diario%20Sur.jpg" type="image/jpeg" medium="image"> <media:credit></media:credit> <media:title></media:title> <media:description></media:description> </media:content> <dc:creator>Esperanza Pel谩ez</dc:creator> </item> </channel> </rss>