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data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">サイドバーに移動</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">非表示</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">ページ先頭</div> </a> </li> <li id="toc-原料と製法" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#原料と製法"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>原料と製法</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-原料と製法-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>原料と製法サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-原料と製法-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-サトウキビ" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#サトウキビ"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.1</span> <span>サトウキビ</span> </div> </a> <ul id="toc-サトウキビ-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-テンサイ（サトウダイコン）" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#テンサイ（サトウダイコン）"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.2</span> <span>テンサイ（サトウダイコン）</span> </div> </a> <ul id="toc-テンサイ（サトウダイコン）-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-サトウカエデ" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#サトウカエデ"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.3</span> <span>サトウカエデ</span> </div> </a> <ul id="toc-サトウカエデ-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-オウギヤシ（サトウヤシ）" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#オウギヤシ（サトウヤシ）"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.4</span> <span>オウギヤシ（サトウヤシ）</span> </div> </a> <ul id="toc-オウギヤシ（サトウヤシ）-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-スイートソルガム（サトウモロコシ）" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#スイートソルガム（サトウモロコシ）"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.5</span> <span>スイートソルガム（サトウモロコシ）</span> </div> </a> <ul id="toc-スイートソルガム（サトウモロコシ）-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-歴史" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#歴史"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>歴史</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-歴史-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>歴史サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-歴史-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-原産地と語源" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#原産地と語源"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1</span> <span>原産地と語源</span> </div> </a> <ul id="toc-原産地と語源-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-プランテーションの成立" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#プランテーションの成立"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.2</span> <span>プランテーションの成立</span> </div> </a> <ul id="toc-プランテーションの成立-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-19世紀" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#19世紀"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.3</span> <span>19世紀</span> </div> </a> <ul id="toc-19世紀-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-日本における砂糖の歴史" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#日本における砂糖の歴史"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>日本における砂糖の歴史</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-日本における砂糖の歴史-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>日本における砂糖の歴史サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-日本における砂糖の歴史-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-純然たる舶来品" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#純然たる舶来品"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1</span> <span>純然たる舶来品</span> </div> </a> <ul id="toc-純然たる舶来品-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-国産化の試み" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#国産化の試み"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.2</span> <span>国産化の試み</span> </div> </a> <ul id="toc-国産化の試み-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-明治時代初期、鹿児島県徳之島における砂糖製造" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#明治時代初期、鹿児島県徳之島における砂糖製造"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.3</span> <span>明治時代初期、鹿児島県徳之島における砂糖製造</span> </div> </a> <ul id="toc-明治時代初期、鹿児島県徳之島における砂糖製造-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-明治以後" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#明治以後"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.4</span> <span>明治以後</span> </div> </a> <ul id="toc-明治以後-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-生産と消費" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#生産と消費"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>生産と消費</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-生産と消費-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>生産と消費サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-生産と消費-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-世界" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#世界"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1</span> <span>世界</span> </div> </a> <ul id="toc-世界-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-日本" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#日本"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2</span> <span>日本</span> </div> </a> <ul id="toc-日本-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-種類" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#種類"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>種類</span> </div> </a> <ul id="toc-種類-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-調理上の特性" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#調理上の特性"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>調理上の特性</span> </div> </a> <ul id="toc-調理上の特性-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-食品に含まれる砂糖" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#食品に含まれる砂糖"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>食品に含まれる砂糖</span> </div> </a> <ul id="toc-食品に含まれる砂糖-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-生理的作用" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#生理的作用"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>生理的作用</span> </div> </a> <ul id="toc-生理的作用-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-砂糖と健康" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#砂糖と健康"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9</span> <span>砂糖と健康</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-砂糖と健康-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>砂糖と健康サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-砂糖と健康-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-フードファディズム" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#フードファディズム"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9.1</span> <span>フードファディズム</span> </div> </a> <ul id="toc-フードファディズム-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-認知機能への影響や依存性について" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#認知機能への影響や依存性について"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9.2</span> <span>認知機能への影響や依存性について</span> </div> </a> <ul id="toc-認知機能への影響や依存性について-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-砂糖への規制" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#砂糖への規制"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9.3</span> <span>砂糖への規制</span> </div> </a> <ul id="toc-砂糖への規制-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-脚注" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#脚注"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10</span> <span>脚注</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-脚注-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>脚注サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-脚注-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-出典" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#出典"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10.1</span> <span>出典</span> </div> </a> <ul id="toc-出典-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-参考文献" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#参考文献"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">11</span> <span>参考文献</span> </div> </a> <ul id="toc-参考文献-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-関連項目" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#関連項目"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">12</span> <span>関連項目</span> </div> </a> <ul id="toc-関連項目-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-外部リンク" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#外部リンク"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">13</span> <span>外部リンク</span> </div> </a> <ul id="toc-外部リンク-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="目次" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" title="目次" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="目次の表示・非表示を切り替え" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">目次の表示・非表示を切り替え</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">砂糖</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="特定の記事の別の言語版に移動します。利用可能な言語173件" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-173" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">173の言語版</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Suikers" title="アフリカーンス語: Suikers" lang="af" hreflang="af" data-title="Suikers" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="アフリカーンス語" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-als mw-list-item"><a href="https://als.wikipedia.org/wiki/Zucker" title="スイスドイツ語: Zucker" lang="gsw" hreflang="gsw" data-title="Zucker" data-language-autonym="Alemannisch" data-language-local-name="スイスドイツ語" class="interlanguage-link-target"><span>Alemannisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-am mw-list-item"><a href="https://am.wikipedia.org/wiki/%E1%88%B5%E1%8A%B3%E1%88%AD" title="アムハラ語: ስኳር" lang="am" hreflang="am" data-title="ስኳር" data-language-autonym="አማርኛ" data-language-local-name="アムハラ語" class="interlanguage-link-target"><span>አማርኛ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Zucre" title="アラゴン語: Zucre" lang="an" hreflang="an" data-title="Zucre" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="アラゴン語" 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interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%83%D8%B1" title="エジプト・アラビア語: سكر" lang="arz" hreflang="arz" data-title="سكر" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="エジプト・アラビア語" class="interlanguage-link-target"><span>مصرى</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-as mw-list-item"><a href="https://as.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%9A%E0%A7%87%E0%A6%A8%E0%A6%BF" title="アッサム語: চেনি" lang="as" hreflang="as" data-title="চেনি" data-language-autonym="অসমীয়া" data-language-local-name="アッサム語" class="interlanguage-link-target"><span>অসমীয়া</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Azucre" title="アストゥリアス語: Azucre" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Azucre" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="アストゥリアス語" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/%C5%9E%C9%99k%C9%99r" title="アゼルバイジャン語: Şəkər" lang="az" hreflang="az" data-title="Şəkər" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="アゼルバイジャン語" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-azb mw-list-item"><a href="https://azb.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%DA%A9%D8%B1" title="South Azerbaijani: شکر" lang="azb" hreflang="azb" data-title="شکر" data-language-autonym="تۆرکجه" data-language-local-name="South Azerbaijani" class="interlanguage-link-target"><span>تۆرکجه</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ba mw-list-item"><a href="https://ba.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D3%99%D0%BA%D3%99%D1%80" title="バシキール語: Шәкәр" lang="ba" hreflang="ba" data-title="Шәкәр" data-language-autonym="Башҡортса" data-language-local-name="バシキール語" class="interlanguage-link-target"><span>Башҡортса</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ban mw-list-item"><a href="https://ban.wikipedia.org/wiki/Gula" title="バリ語: Gula" lang="ban" hreflang="ban" data-title="Gula" data-language-autonym="Basa Bali" data-language-local-name="バリ語" class="interlanguage-link-target"><span>Basa Bali</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bar mw-list-item"><a href="https://bar.wikipedia.org/wiki/Zugga" title="バイエルン・オーストリア語: Zugga" lang="bar" hreflang="bar" data-title="Zugga" data-language-autonym="Boarisch" data-language-local-name="バイエルン・オーストリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Boarisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Sokros" title="サモギティア語: Sokros" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Sokros" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="サモギティア語" class="interlanguage-link-target"><span>Žemaitėška</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Asukar" title="ビコール語: Asukar" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Asukar" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="ビコール語" class="interlanguage-link-target"><span>Bikol Central</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D1%83%D0%BA%D0%B0%D1%80" title="ベラルーシ語: Цукар" lang="be" hreflang="be" data-title="Цукар" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="ベラルーシ語" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D1%83%D0%BA%D0%B0%D1%80" title="Belarusian (Taraškievica orthography): Цукар" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Цукар" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bew mw-list-item"><a href="https://bew.wikipedia.org/wiki/Gula" title="ベタウィ語: Gula" lang="bew" hreflang="bew" data-title="Gula" data-language-autonym="Betawi" data-language-local-name="ベタウィ語" class="interlanguage-link-target"><span>Betawi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80" title="ブルガリア語: Захар" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Захар" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="ブルガリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bh mw-list-item"><a href="https://bh.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9A%E0%A5%80%E0%A4%A8%E0%A5%80" title="Bhojpuri: चीनी" lang="bh" hreflang="bh" data-title="चीनी" data-language-autonym="भोजपुरी" data-language-local-name="Bhojpuri" class="interlanguage-link-target"><span>भोजपुरी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bjn mw-list-item"><a href="https://bjn.wikipedia.org/wiki/Gula" title="バンジャル語: Gula" lang="bjn" hreflang="bjn" data-title="Gula" data-language-autonym="Banjar" data-language-local-name="バンジャル語" class="interlanguage-link-target"><span>Banjar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%9A%E0%A6%BF%E0%A6%A8%E0%A6%BF" title="ベンガル語: চিনি" lang="bn" hreflang="bn" data-title="চিনি" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="ベンガル語" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Sukr" title="ブルトン語: Sukr" lang="br" hreflang="br" data-title="Sukr" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="ブルトン語" class="interlanguage-link-target"><span>Brezhoneg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/%C5%A0e%C4%87er" title="ボスニア語: Šećer" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Šećer" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="ボスニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Bosanski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Sucre" title="カタロニア語: Sucre" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Sucre" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="カタロニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cdo mw-list-item"><a href="https://cdo.wikipedia.org/wiki/T%C3%B2ng" title="閩東語: Tòng" lang="cdo" hreflang="cdo" data-title="Tòng" data-language-autonym="閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄" data-language-local-name="閩東語" class="interlanguage-link-target"><span>閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ce mw-list-item"><a href="https://ce.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%80" title="チェチェン語: Шекар" lang="ce" hreflang="ce" data-title="Шекар" data-language-autonym="Нохчийн" data-language-local-name="チェチェン語" class="interlanguage-link-target"><span>Нохчийн</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ceb mw-list-item"><a href="https://ceb.wikipedia.org/wiki/Asukal" title="セブアノ語: Asukal" lang="ceb" hreflang="ceb" data-title="Asukal" data-language-autonym="Cebuano" data-language-local-name="セブアノ語" class="interlanguage-link-target"><span>Cebuano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-chy mw-list-item"><a href="https://chy.wikipedia.org/wiki/V%C3%A9%27keemahpe" title="シャイアン語: Vé'keemahpe" lang="chy" hreflang="chy" data-title="Vé'keemahpe" data-language-autonym="Tsetsêhestâhese" data-language-local-name="シャイアン語" class="interlanguage-link-target"><span>Tsetsêhestâhese</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%DB%95%DA%A9%D8%B1" title="中央クルド語: شەکر" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="شەکر" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="中央クルド語" class="interlanguage-link-target"><span>کوردی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Cukr" title="チェコ語: Cukr" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Cukr" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="チェコ語" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%85%C4%83%D1%80" title="チュヴァシ語: Сахăр" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Сахăр" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="チュヴァシ語" class="interlanguage-link-target"><span>Чӑвашла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Siwgr" title="ウェールズ語: Siwgr" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Siwgr" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="ウェールズ語" class="interlanguage-link-target"><span>Cymraeg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Sukker" title="デンマーク語: Sukker" lang="da" hreflang="da" data-title="Sukker" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="デンマーク語" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Zucker" title="ドイツ語: Zucker" lang="de" hreflang="de" data-title="Zucker" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="ドイツ語" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%96%CE%AC%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B7" title="ギリシャ語: Ζάχαρη" lang="el" hreflang="el" data-title="Ζάχαρη" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="ギリシャ語" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="良質な記事"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sugar" title="英語: Sugar" lang="en" hreflang="en" data-title="Sugar" data-language-autonym="English" data-language-local-name="英語" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Sukero" title="エスペラント語: Sukero" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Sukero" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="エスペラント語" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar" title="スペイン語: Azúcar" lang="es" hreflang="es" data-title="Azúcar" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="スペイン語" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Suhkrud" title="エストニア語: Suhkrud" lang="et" hreflang="et" data-title="Suhkrud" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="エストニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Azukre" title="バスク語: Azukre" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Azukre" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="バスク語" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ext mw-list-item"><a href="https://ext.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7uca" title="エストレマドゥーラ語: Açuca" lang="ext" hreflang="ext" data-title="Açuca" data-language-autonym="Estremeñu" data-language-local-name="エストレマドゥーラ語" class="interlanguage-link-target"><span>Estremeñu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%DA%A9%D8%B1" title="ペルシア語: شکر" lang="fa" hreflang="fa" data-title="شکر" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="ペルシア語" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Sokerit" title="フィンランド語: Sokerit" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Sokerit" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="フィンランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fj mw-list-item"><a href="https://fj.wikipedia.org/wiki/Dovu" title="フィジー語: Dovu" lang="fj" hreflang="fj" data-title="Dovu" data-language-autonym="Na Vosa Vakaviti" data-language-local-name="フィジー語" class="interlanguage-link-target"><span>Na Vosa Vakaviti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fo mw-list-item"><a href="https://fo.wikipedia.org/wiki/Sukur" title="フェロー語: Sukur" lang="fo" hreflang="fo" data-title="Sukur" data-language-autonym="Føroyskt" data-language-local-name="フェロー語" class="interlanguage-link-target"><span>Føroyskt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fon mw-list-item"><a href="https://fon.wikipedia.org/wiki/Sukl%C3%A8" title="フォン語: Suklè" lang="fon" hreflang="fon" data-title="Suklè" data-language-autonym="Fɔ̀ngbè" data-language-local-name="フォン語" class="interlanguage-link-target"><span>Fɔ̀ngbè</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Sucre" title="フランス語: Sucre" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Sucre" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="フランス語" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fy mw-list-item"><a href="https://fy.wikipedia.org/wiki/S%C3%BBker" title="西フリジア語: Sûker" lang="fy" hreflang="fy" data-title="Sûker" data-language-autonym="Frysk" data-language-local-name="西フリジア語" class="interlanguage-link-target"><span>Frysk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Si%C3%BAcra" title="アイルランド語: Siúcra" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Siúcra" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="アイルランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gcr mw-list-item"><a href="https://gcr.wikipedia.org/wiki/Souk" title="Guianan Creole: Souk" lang="gcr" hreflang="gcr" data-title="Souk" data-language-autonym="Kriyòl gwiyannen" data-language-local-name="Guianan Creole" class="interlanguage-link-target"><span>Kriyòl gwiyannen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gd mw-list-item"><a href="https://gd.wikipedia.org/wiki/Si%C3%B9car" title="スコットランド・ゲール語: Siùcar" lang="gd" hreflang="gd" data-title="Siùcar" data-language-autonym="Gàidhlig" data-language-local-name="スコットランド・ゲール語" class="interlanguage-link-target"><span>Gàidhlig</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Azucre" title="ガリシア語: Azucre" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Azucre" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="ガリシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gn mw-list-item"><a href="https://gn.wikipedia.org/wiki/Eirat%C3%A3" title="グアラニー語: Eiratã" lang="gn" hreflang="gn" data-title="Eiratã" data-language-autonym="Avañe'ẽ" data-language-local-name="グアラニー語" class="interlanguage-link-target"><span>Avañe'ẽ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-guc mw-list-item"><a href="https://guc.wikipedia.org/wiki/Suukala" title="ワユ語: Suukala" lang="guc" hreflang="guc" data-title="Suukala" data-language-autonym="Wayuunaiki" data-language-local-name="ワユ語" class="interlanguage-link-target"><span>Wayuunaiki</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ha mw-list-item"><a href="https://ha.wikipedia.org/wiki/Sukari" title="ハウサ語: Sukari" lang="ha" hreflang="ha" data-title="Sukari" data-language-autonym="Hausa" data-language-local-name="ハウサ語" class="interlanguage-link-target"><span>Hausa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hak mw-list-item"><a href="https://hak.wikipedia.org/wiki/Th%C3%B2ng" title="客家語: Thòng" lang="hak" hreflang="hak" data-title="Thòng" data-language-autonym="客家語 / Hak-kâ-ngî" data-language-local-name="客家語" class="interlanguage-link-target"><span>客家語 / Hak-kâ-ngî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A1%D7%95%D7%9B%D7%A8" title="ヘブライ語: סוכר" lang="he" hreflang="he" data-title="סוכר" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="ヘブライ語" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B6%E0%A4%B0%E0%A5%8D%E0%A4%95%E0%A4%B0%E0%A4%BE" title="ヒンディー語: शर्करा" lang="hi" hreflang="hi" data-title="शर्करा" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="ヒンディー語" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hif mw-list-item"><a href="https://hif.wikipedia.org/wiki/Chini" title="フィジー・ヒンディー語: Chini" lang="hif" hreflang="hif" data-title="Chini" data-language-autonym="Fiji Hindi" data-language-local-name="フィジー・ヒンディー語" class="interlanguage-link-target"><span>Fiji Hindi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/%C5%A0e%C4%87eri" title="クロアチア語: Šećeri" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Šećeri" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="クロアチア語" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ht mw-list-item"><a href="https://ht.wikipedia.org/wiki/Sik_(materyo)" title="ハイチ・クレオール語: Sik (materyo)" lang="ht" hreflang="ht" data-title="Sik (materyo)" data-language-autonym="Kreyòl ayisyen" data-language-local-name="ハイチ・クレオール語" class="interlanguage-link-target"><span>Kreyòl ayisyen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Cukor" title="ハンガリー語: Cukor" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Cukor" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="ハンガリー語" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%87%D5%A1%D6%84%D5%A1%D6%80" title="アルメニア語: Շաքար" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Շաքար" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="アルメニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hyw mw-list-item"><a href="https://hyw.wikipedia.org/wiki/%D5%87%D5%A1%D6%84%D5%A1%D6%80" title="Western Armenian: Շաքար" lang="hyw" hreflang="hyw" data-title="Շաքար" data-language-autonym="Արեւմտահայերէն" data-language-local-name="Western Armenian" class="interlanguage-link-target"><span>Արեւմտահայերէն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Sucro" title="インターリングア: Sucro" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Sucro" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="インターリングア" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingua</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Gula" title="インドネシア語: Gula" lang="id" hreflang="id" data-title="Gula" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="インドネシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ig mw-list-item"><a href="https://ig.wikipedia.org/wiki/%C5%83n%C3%BA_od%E1%BA%B9ne" title="イボ語: Ńnú odẹne" lang="ig" hreflang="ig" data-title="Ńnú odẹne" data-language-autonym="Igbo" data-language-local-name="イボ語" class="interlanguage-link-target"><span>Igbo</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ik mw-list-item"><a href="https://ik.wikipedia.org/wiki/Avu" title="イヌピアック語: Avu" lang="ik" hreflang="ik" data-title="Avu" data-language-autonym="Iñupiatun" data-language-local-name="イヌピアック語" class="interlanguage-link-target"><span>Iñupiatun</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ilo mw-list-item"><a href="https://ilo.wikipedia.org/wiki/Asukar" title="イロカノ語: Asukar" lang="ilo" hreflang="ilo" data-title="Asukar" data-language-autonym="Ilokano" data-language-local-name="イロカノ語" class="interlanguage-link-target"><span>Ilokano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-inh mw-list-item"><a href="https://inh.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%80" title="イングーシ語: Шекар" lang="inh" hreflang="inh" data-title="Шекар" data-language-autonym="ГӀалгӀай" data-language-local-name="イングーシ語" class="interlanguage-link-target"><span>ГӀалгӀай</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Sukro" title="イド語: Sukro" lang="io" hreflang="io" data-title="Sukro" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="イド語" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Sykur" title="アイスランド語: Sykur" lang="is" hreflang="is" data-title="Sykur" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="アイスランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-iu mw-list-item"><a href="https://iu.wikipedia.org/wiki/%E1%93%B1%E1%91%B2%E1%92%83" title="イヌクティトット語: ᓱᑲᒃ" lang="iu" hreflang="iu" data-title="ᓱᑲᒃ" data-language-autonym="ᐃᓄᒃᑎᑐᑦ / inuktitut" data-language-local-name="イヌクティトット語" class="interlanguage-link-target"><span>ᐃᓄᒃᑎᑐᑦ / inuktitut</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jbo mw-list-item"><a href="https://jbo.wikipedia.org/wiki/sakta" title="ロジバン語: sakta" lang="jbo" hreflang="jbo" data-title="sakta" data-language-autonym="La .lojban." data-language-local-name="ロジバン語" class="interlanguage-link-target"><span>La .lojban.</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Gula" title="ジャワ語: Gula" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Gula" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="ジャワ語" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%A8%E1%83%90%E1%83%A5%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%98" title="ジョージア語: შაქარი" lang="ka" hreflang="ka" data-title="შაქარი" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="ジョージア語" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kge mw-list-item"><a href="https://kge.wikipedia.org/wiki/Gula" title="Komering: Gula" lang="kge" hreflang="kge" data-title="Gula" data-language-autonym="Kumoring" data-language-local-name="Komering" class="interlanguage-link-target"><span>Kumoring</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D2%9A%D0%B0%D0%BD%D1%82" title="カザフ語: Қант" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Қант" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="カザフ語" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%B8%E0%B2%95%E0%B3%8D%E0%B2%95%E0%B2%B0%E0%B3%86" title="カンナダ語: ಸಕ್ಕರೆ" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ಸಕ್ಕರೆ" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="カンナダ語" class="interlanguage-link-target"><span>ಕನ್ನಡ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%84%A4%ED%83%95" title="韓国語: 설탕" lang="ko" hreflang="ko" data-title="설탕" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="韓国語" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ks mw-list-item"><a href="https://ks.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%DA%BE%D9%86%D9%9B%DA%88" title="カシミール語: کھنٛڈ" lang="ks" hreflang="ks" data-title="کھنٛڈ" data-language-autonym="कॉशुर / کٲشُر" data-language-local-name="カシミール語" class="interlanguage-link-target"><span>कॉशुर / کٲشُر</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/%C5%9Eekir" title="クルド語: Şekir" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Şekir" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="クルド語" class="interlanguage-link-target"><span>Kurdî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kw mw-list-item"><a href="https://kw.wikipedia.org/wiki/Sugra" title="コーンウォール語: Sugra" lang="kw" hreflang="kw" data-title="Sugra" data-language-autonym="Kernowek" data-language-local-name="コーンウォール語" class="interlanguage-link-target"><span>Kernowek</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Saccharum_(alimentum)" title="ラテン語: Saccharum (alimentum)" lang="la" hreflang="la" data-title="Saccharum (alimentum)" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="ラテン語" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lad mw-list-item"><a href="https://lad.wikipedia.org/wiki/Asukar" title="ラディノ語: Asukar" lang="lad" hreflang="lad" data-title="Asukar" data-language-autonym="Ladino" data-language-local-name="ラディノ語" class="interlanguage-link-target"><span>Ladino</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lfn mw-list-item"><a href="https://lfn.wikipedia.org/wiki/Zucar" title="リングア・フランカ・ノバ: Zucar" lang="lfn" hreflang="lfn" data-title="Zucar" data-language-autonym="Lingua Franca Nova" data-language-local-name="リングア・フランカ・ノバ" class="interlanguage-link-target"><span>Lingua Franca Nova</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-li mw-list-item"><a href="https://li.wikipedia.org/wiki/S%C3%B3kker" title="リンブルフ語: Sókker" lang="li" hreflang="li" data-title="Sókker" data-language-autonym="Limburgs" data-language-local-name="リンブルフ語" class="interlanguage-link-target"><span>Limburgs</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lmo mw-list-item"><a href="https://lmo.wikipedia.org/wiki/Zuqer" title="ロンバルド語: Zuqer" lang="lmo" hreflang="lmo" data-title="Zuqer" data-language-autonym="Lombard" data-language-local-name="ロンバルド語" class="interlanguage-link-target"><span>Lombard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ln mw-list-item"><a href="https://ln.wikipedia.org/wiki/Suk%C3%A1li" title="リンガラ語: Sukáli" lang="ln" hreflang="ln" data-title="Sukáli" data-language-autonym="Lingála" data-language-local-name="リンガラ語" class="interlanguage-link-target"><span>Lingála</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Cukrus" title="リトアニア語: Cukrus" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Cukrus" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="リトアニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Cukurs" title="ラトビア語: Cukurs" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Cukurs" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="ラトビア語" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mai mw-list-item"><a href="https://mai.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9A%E0%A4%BF%E0%A4%A8%E0%A5%80" title="マイティリー語: चिनी" lang="mai" hreflang="mai" data-title="चिनी" data-language-autonym="मैथिली" data-language-local-name="マイティリー語" class="interlanguage-link-target"><span>मैथिली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-map-bms mw-list-item"><a href="https://map-bms.wikipedia.org/wiki/Gula" title="バニュマス語: Gula" lang="jv-x-bms" hreflang="jv-x-bms" data-title="Gula" data-language-autonym="Basa Banyumasan" data-language-local-name="バニュマス語" class="interlanguage-link-target"><span>Basa Banyumasan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mdf mw-list-item"><a href="https://mdf.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80" title="モクシャ語: Захар" lang="mdf" hreflang="mdf" data-title="Захар" data-language-autonym="Мокшень" data-language-local-name="モクシャ語" class="interlanguage-link-target"><span>Мокшень</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mg mw-list-item"><a href="https://mg.wikipedia.org/wiki/Siramamy" title="マダガスカル語: Siramamy" lang="mg" hreflang="mg" data-title="Siramamy" data-language-autonym="Malagasy" data-language-local-name="マダガスカル語" class="interlanguage-link-target"><span>Malagasy</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-min mw-list-item"><a href="https://min.wikipedia.org/wiki/Gulo" title="ミナンカバウ語: Gulo" lang="min" hreflang="min" data-title="Gulo" data-language-autonym="Minangkabau" data-language-local-name="ミナンカバウ語" class="interlanguage-link-target"><span>Minangkabau</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B5%D1%9C%D0%B5%D1%80" title="マケドニア語: Шеќер" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Шеќер" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="マケドニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%AA%E0%B4%9E%E0%B5%8D%E0%B4%9A%E0%B4%B8%E0%B4%BE%E0%B4%B0" title="マラヤーラム語: പഞ്ചസാര" lang="ml" hreflang="ml" data-title="പഞ്ചസാര" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="マラヤーラム語" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mn mw-list-item"><a href="https://mn.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B8%D1%85%D1%8D%D1%80" title="モンゴル語: Чихэр" lang="mn" hreflang="mn" data-title="Чихэр" data-language-autonym="Монгол" data-language-local-name="モンゴル語" class="interlanguage-link-target"><span>Монгол</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mr mw-list-item"><a href="https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B8%E0%A4%BE%E0%A4%96%E0%A4%B0" title="マラーティー語: साखर" lang="mr" hreflang="mr" data-title="साखर" data-language-autonym="मराठी" data-language-local-name="マラーティー語" class="interlanguage-link-target"><span>मराठी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Gula" title="マレー語: Gula" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Gula" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="マレー語" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%9E%E1%80%80%E1%80%BC%E1%80%AC%E1%80%B8" title="ミャンマー語: သကြား" lang="my" hreflang="my" data-title="သကြား" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="ミャンマー語" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-myv mw-list-item"><a href="https://myv.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D0%BE" title="エルジャ語: Ламбо" lang="myv" hreflang="myv" data-title="Ламбо" data-language-autonym="Эрзянь" data-language-local-name="エルジャ語" class="interlanguage-link-target"><span>Эрзянь</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nah mw-list-item"><a href="https://nah.wikipedia.org/wiki/Caxtillan_chiyancaca" title="Nahuatl: Caxtillan chiyancaca" lang="nah" hreflang="nah" data-title="Caxtillan chiyancaca" data-language-autonym="Nāhuatl" data-language-local-name="Nahuatl" class="interlanguage-link-target"><span>Nāhuatl</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds mw-list-item"><a href="https://nds.wikipedia.org/wiki/Zucker" title="低地ドイツ語: Zucker" lang="nds" hreflang="nds" data-title="Zucker" data-language-autonym="Plattdüütsch" data-language-local-name="低地ドイツ語" class="interlanguage-link-target"><span>Plattdüütsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ne mw-list-item"><a href="https://ne.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9A%E0%A4%BF%E0%A4%A8%E0%A5%80" title="ネパール語: चिनी" lang="ne" hreflang="ne" data-title="चिनी" data-language-autonym="नेपाली" data-language-local-name="ネパール語" class="interlanguage-link-target"><span>नेपाली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-new mw-list-item"><a href="https://new.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9A%E0%A4%BF%E0%A4%A8%E0%A5%80" title="ネワール語: चिनी" lang="new" hreflang="new" data-title="चिनी" data-language-autonym="नेपाल भाषा" data-language-local-name="ネワール語" class="interlanguage-link-target"><span>नेपाल भाषा</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Tafelsuiker" title="オランダ語: Tafelsuiker" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Tafelsuiker" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="オランダ語" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Sukker" title="ノルウェー語(ニーノシュク): Sukker" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Sukker" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="ノルウェー語(ニーノシュク)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Sukker" title="ノルウェー語(ブークモール): Sukker" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Sukker" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="ノルウェー語(ブークモール)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nrm mw-list-item"><a href="https://nrm.wikipedia.org/wiki/Chucre" title="ノルマン語: Chucre" lang="nrf" hreflang="nrf" data-title="Chucre" data-language-autonym="Nouormand" data-language-local-name="ノルマン語" class="interlanguage-link-target"><span>Nouormand</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nv mw-list-item"><a href="https://nv.wikipedia.org/wiki/%C3%81sh%C4%AF%C4%AFh_%C5%82ikan" title="ナバホ語: Áshįįh łikan" lang="nv" hreflang="nv" data-title="Áshįįh łikan" data-language-autonym="Diné bizaad" data-language-local-name="ナバホ語" class="interlanguage-link-target"><span>Diné bizaad</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Sucre" title="オック語: Sucre" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Sucre" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="オック語" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-or mw-list-item"><a href="https://or.wikipedia.org/wiki/%E0%AC%9A%E0%AC%BF%E0%AC%A8%E0%AC%BF" title="オディア語: ଚିନି" lang="or" hreflang="or" data-title="ଚିନି" data-language-autonym="ଓଡ଼ିଆ" data-language-local-name="オディア語" class="interlanguage-link-target"><span>ଓଡ଼ିଆ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-os mw-list-item"><a href="https://os.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%C3%A6%D0%BA%C3%A6%D1%80" title="オセット語: Сæкæр" lang="os" hreflang="os" data-title="Сæкæр" data-language-autonym="Ирон" data-language-local-name="オセット語" class="interlanguage-link-target"><span>Ирон</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%96%E0%A9%B0%E0%A8%A1" title="パンジャブ語: ਖੰਡ" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਖੰਡ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="パンジャブ語" class="interlanguage-link-target"><span>ਪੰਜਾਬੀ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Cukier_spo%C5%BCywczy" title="ポーランド語: Cukier spożywczy" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Cukier spożywczy" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="ポーランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%DA%A9%D8%B1" title="Western Punjabi: شکر" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="شکر" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Western Punjabi" class="interlanguage-link-target"><span>پنجابی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ps mw-list-item"><a href="https://ps.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D9%88%D8%B1%D9%87" title="パシュトゥー語: بوره" lang="ps" hreflang="ps" data-title="بوره" data-language-autonym="پښتو" data-language-local-name="パシュトゥー語" class="interlanguage-link-target"><span>پښتو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7%C3%BAcar" title="ポルトガル語: Açúcar" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Açúcar" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="ポルトガル語" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Asukar" title="ケチュア語: Asukar" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Asukar" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="ケチュア語" class="interlanguage-link-target"><span>Runa Simi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Zah%C4%83r" title="ルーマニア語: Zahăr" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Zahăr" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="ルーマニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-roa-rup mw-list-item"><a href="https://roa-rup.wikipedia.org/wiki/Zahari" title="アルーマニア語: Zahari" lang="rup" hreflang="rup" data-title="Zahari" data-language-autonym="Armãneashti" data-language-local-name="アルーマニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Armãneashti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80" title="ロシア語: Сахар" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Сахар" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="ロシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rw mw-list-item"><a href="https://rw.wikipedia.org/wiki/Isukari" title="キニアルワンダ語: Isukari" lang="rw" hreflang="rw" data-title="Isukari" data-language-autonym="Ikinyarwanda" data-language-local-name="キニアルワンダ語" class="interlanguage-link-target"><span>Ikinyarwanda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sa mw-list-item"><a href="https://sa.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B6%E0%A4%B0%E0%A5%8D%E0%A4%95%E0%A4%B0%E0%A4%BE" title="サンスクリット語: शर्करा" lang="sa" hreflang="sa" data-title="शर्करा" data-language-autonym="संस्कृतम्" data-language-local-name="サンスクリット語" class="interlanguage-link-target"><span>संस्कृतम्</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sah mw-list-item"><a href="https://sah.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80" title="サハ語: Саахар" lang="sah" hreflang="sah" data-title="Саахар" data-language-autonym="Саха тыла" data-language-local-name="サハ語" class="interlanguage-link-target"><span>Саха тыла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sat mw-list-item"><a href="https://sat.wikipedia.org/wiki/%E1%B1%AA%E1%B1%A4%E1%B1%B1%E1%B1%A4" title="サンターリー語: ᱪᱤᱱᱤ" lang="sat" hreflang="sat" data-title="ᱪᱤᱱᱤ" data-language-autonym="ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ" data-language-local-name="サンターリー語" class="interlanguage-link-target"><span>ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Z%C3%B9ccaru" title="シチリア語: Zùccaru" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Zùccaru" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="シチリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Sicilianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sco mw-list-item"><a href="https://sco.wikipedia.org/wiki/Succar" title="スコットランド語: Succar" lang="sco" hreflang="sco" data-title="Succar" data-language-autonym="Scots" data-language-local-name="スコットランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Scots</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sd mw-list-item"><a href="https://sd.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D9%86%DA%8A" title="シンド語: کنڊ" lang="sd" hreflang="sd" data-title="کنڊ" data-language-autonym="سنڌي" data-language-local-name="シンド語" class="interlanguage-link-target"><span>سنڌي</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/%C5%A0e%C4%87er" title="セルボ・クロアチア語: Šećer" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Šećer" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="セルボ・クロアチア語" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B7%83%E0%B7%93%E0%B6%B1%E0%B7%92" title="シンハラ語: සීනි" lang="si" hreflang="si" data-title="සීනි" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="シンハラ語" class="interlanguage-link-target"><span>සිංහල</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Sugar" title="シンプル英語: Sugar" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Sugar" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="シンプル英語" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Cukor_(sladidlo)" title="スロバキア語: Cukor (sladidlo)" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Cukor (sladidlo)" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="スロバキア語" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Sladkor" title="スロベニア語: Sladkor" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Sladkor" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="スロベニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sn mw-list-item"><a href="https://sn.wikipedia.org/wiki/Shuga" title="ショナ語: Shuga" lang="sn" hreflang="sn" data-title="Shuga" data-language-autonym="ChiShona" data-language-local-name="ショナ語" class="interlanguage-link-target"><span>ChiShona</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-so mw-list-item"><a href="https://so.wikipedia.org/wiki/Sonkor" title="ソマリ語: Sonkor" lang="so" hreflang="so" data-title="Sonkor" data-language-autonym="Soomaaliga" data-language-local-name="ソマリ語" class="interlanguage-link-target"><span>Soomaaliga</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Sheqeri" title="アルバニア語: Sheqeri" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Sheqeri" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="アルバニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B5%D1%9B%D0%B5%D1%80" title="セルビア語: Шећер" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Шећер" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="セルビア語" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su mw-list-item"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/Gula" title="スンダ語: Gula" lang="su" hreflang="su" data-title="Gula" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="スンダ語" class="interlanguage-link-target"><span>Sunda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Socker" title="スウェーデン語: Socker" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Socker" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="スウェーデン語" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Sukari" title="スワヒリ語: Sukari" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Sukari" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="スワヒリ語" class="interlanguage-link-target"><span>Kiswahili</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%9A%E0%AF%80%E0%AE%A9%E0%AE%BF" title="タミル語: சீனி" lang="ta" hreflang="ta" data-title="சீனி" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="タミル語" class="interlanguage-link-target"><span>தமிழ்</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%AA%E0%B0%82%E0%B0%9A%E0%B0%A6%E0%B0%BE%E0%B0%B0" title="テルグ語: పంచదార" lang="te" hreflang="te" data-title="పంచదార" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="テルグ語" class="interlanguage-link-target"><span>తెలుగు</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tg mw-list-item"><a href="https://tg.wikipedia.org/wiki/%D2%9A%D0%B0%D0%BD%D0%B4" title="タジク語: Қанд" lang="tg" hreflang="tg" data-title="Қанд" data-language-autonym="Тоҷикӣ" data-language-local-name="タジク語" class="interlanguage-link-target"><span>Тоҷикӣ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A5" title="タイ語: น้ำตาล" lang="th" hreflang="th" data-title="น้ำตาล" data-language-autonym="ไทย" 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class="interlanguage-link interwiki-tt mw-list-item"><a href="https://tt.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B8%D0%BA%D3%99%D1%80" title="タタール語: Шикәр" lang="tt" hreflang="tt" data-title="Шикәр" data-language-autonym="Татарча / tatarça" data-language-local-name="タタール語" class="interlanguage-link-target"><span>Татарча / tatarça</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ug mw-list-item"><a href="https://ug.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%DB%90%D9%83%DB%95%D8%B1" title="ウイグル語: شېكەر" lang="ug" hreflang="ug" data-title="شېكەر" data-language-autonym="ئۇيغۇرچە / Uyghurche" data-language-local-name="ウイグル語" class="interlanguage-link-target"><span>ئۇيغۇرچە / Uyghurche</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D1%83%D0%BA%D0%BE%D1%80" title="ウクライナ語: Цукор" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Цукор" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ウクライナ語" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%DA%A9%D9%91%D8%B1" title="ウルドゥー語: شکّر" lang="ur" hreflang="ur" data-title="شکّر" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="ウルドゥー語" class="interlanguage-link-target"><span>اردو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz mw-list-item"><a href="https://uz.wikipedia.org/wiki/Qand" title="ウズベク語: Qand" lang="uz" hreflang="uz" data-title="Qand" data-language-autonym="Oʻzbekcha / ўзбекча" data-language-local-name="ウズベク語" class="interlanguage-link-target"><span>Oʻzbekcha / ўзбекча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vec mw-list-item"><a href="https://vec.wikipedia.org/wiki/S%C3%B9caro" title="ヴェネト語: Sùcaro" lang="vec" hreflang="vec" data-title="Sùcaro" data-language-autonym="Vèneto" data-language-local-name="ヴェネト語" class="interlanguage-link-target"><span>Vèneto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vep mw-list-item"><a href="https://vep.wikipedia.org/wiki/Sahar_(produkt)" title="ヴェプス語: Sahar (produkt)" lang="vep" hreflang="vep" data-title="Sahar (produkt)" data-language-autonym="Vepsän kel’" data-language-local-name="ヴェプス語" class="interlanguage-link-target"><span>Vepsän kel’</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%C6%B0%E1%BB%9Dng_(th%E1%BB%B1c_ph%E1%BA%A9m)" title="ベトナム語: Đường (thực phẩm)" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Đường (thực phẩm)" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="ベトナム語" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vls mw-list-item"><a href="https://vls.wikipedia.org/wiki/Suyker" title="西フラマン語: Suyker" lang="vls" hreflang="vls" data-title="Suyker" data-language-autonym="West-Vlams" data-language-local-name="西フラマン語" 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data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">表示</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">サイドバーに移動</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">非表示</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="ja" dir="ltr"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r101346560">.mw-parser-output .hatnote{margin:0.5em 0;padding:3px 2em;background-color:transparent;border-bottom:1px solid #a2a9b1;font-size:90%}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .hatnote>table{color:inherit}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .hatnote>table{color:inherit}}</style><div class="hatnote dablink noprint"><table style="width:100%; background:transparent;"> <tbody><tr><td style="width:25px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Disambig_gray.svg" class="mw-file-description" title="曖昧さ回避"><img alt="曖昧さ回避" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/25px-Disambig_gray.svg.png" decoding="async" width="25" height="19" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/38px-Disambig_gray.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/50px-Disambig_gray.svg.png 2x" data-file-width="220" data-file-height="168" /></a></span></td> <td>この項目では、甘味料の一種について説明しています。その他の用法については「<a href="/wiki/%E7%A0%82%E7%B3%96_(%E6%9B%96%E6%98%A7%E3%81%95%E5%9B%9E%E9%81%BF)" class="mw-disambig" title="砂糖 (曖昧さ回避)">砂糖 (曖昧さ回避)</a>」をご覧ください。</td> </tr></tbody></table></div><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r101304250">.mw-parser-output .ambox{border:1px solid #a2a9b1;border-left:10px solid #36c;background-color:#fbfbfb;box-sizing:border-box}.mw-parser-output .ambox+link+.ambox,.mw-parser-output .ambox+link+style+.ambox,.mw-parser-output .ambox+link+link+.ambox,.mw-parser-output .ambox+.mw-empty-elt+link+.ambox,.mw-parser-output .ambox+.mw-empty-elt+link+style+.ambox,.mw-parser-output .ambox+.mw-empty-elt+link+link+.ambox{margin-top:-1px}html body.mediawiki .mw-parser-output .ambox.mbox-small-left{margin:4px 1em 4px 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.mbox-text-span{margin-left:23px!important}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .ambox{margin:0 10%}}@media print{body.ns-0 .mw-parser-output .ambox{display:none!important}}</style><table class="box-出典の明記 plainlinks metadata ambox ambox-content ambox-出典の明記" role="presentation"><tbody><tr><td class="mbox-image"><div class="mbox-image-div"><span typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Question_book-4.svg/50px-Question_book-4.svg.png" decoding="async" width="50" height="39" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Question_book-4.svg/75px-Question_book-4.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Question_book-4.svg/100px-Question_book-4.svg.png 2x" data-file-width="262" data-file-height="204" /></span></span></div></td><td class="mbox-text"><div class="mbox-text-span"><b>この記事は<a href="/wiki/Wikipedia:%E6%A4%9C%E8%A8%BC%E5%8F%AF%E8%83%BD%E6%80%A7" title="Wikipedia:検証可能性">検証可能</a>な<a href="/wiki/Wikipedia:%E4%BF%A1%E9%A0%BC%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%82%8B%E6%83%85%E5%A0%B1%E6%BA%90" title="Wikipedia:信頼できる情報源">参考文献や出典</a>が全く示されていないか、不十分です。</b><span class="hide-when-compact"> <a href="/wiki/Wikipedia:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%82%92%E6%98%8E%E8%A8%98%E3%81%99%E3%82%8B" title="Wikipedia:出典を明記する">出典を追加</a>して記事の信頼性向上にご協力ください。<small>（<a href="/wiki/Template:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%81%AE%E6%98%8E%E8%A8%98/doc" title="Template:出典の明記/doc">このテンプレートの使い方</a>）</small><br /><small><span class="plainlinks">出典検索<a href="/wiki/Template:Find_sources_mainspace" title="Template:Find sources mainspace"><sup>?</sup></a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&as_eq=wikipedia&q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22&num=50">"砂糖"</a> – <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22&tbm=nws">ニュース</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&tbs=bks:1&q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">書籍</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="//scholar.google.co.jp/scholar?num=100&hl=ja&q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">スカラー</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ci.nii.ac.jp/opensearch/search?lang=ja&q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22&range=2&count=200&sortorder=1&type=0">CiNii</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.jstage.jst.go.jp/result/global/-char/ja?globalSearchKey=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">J-STAGE</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ndlsearch.ndl.go.jp/api/openurl?any=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">NDL</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://dlib.jp/?q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">dlib.jp</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://jpsearch.go.jp/csearch/jps-cross?csid=jps-cross&keyword=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">ジャパンサーチ</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://wikipedialibrary.wmflabs.org/partners/">TWL</a></span></small></span> <span class="date-container"><i>(<span class="date"><span title="2024年4月">2024年4月</span></span>)</i></span></div></td></tr></tbody></table> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Sugar_2xmacro.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/Sugar_2xmacro.jpg/250px-Sugar_2xmacro.jpg" decoding="async" width="250" height="167" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/Sugar_2xmacro.jpg/375px-Sugar_2xmacro.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/Sugar_2xmacro.jpg/500px-Sugar_2xmacro.jpg 2x" data-file-width="3456" data-file-height="2304" /></a><figcaption>砂糖の結晶</figcaption></figure> <figure class="skin-invert-image" typeof="mw:File/Frame"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Saccharose.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Saccharose.svg/320px-Saccharose.svg.png" decoding="async" width="320" height="160" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Saccharose.svg/480px-Saccharose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Saccharose.svg/640px-Saccharose.svg.png 2x" data-file-width="320" data-file-height="160" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9" title="グルコース">グルコース</a> (左) と<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%AB%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9" title="フルクトース">フルクトース</a> (右)の二糖類である<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="スクロース">スクロース</a>（ショ糖）<br /><a href="/wiki/%E5%8D%98%E7%B3%96%E9%A1%9E" class="mw-redirect" title="単糖類">単糖類</a>：フルクトース（<a href="/wiki/%E6%9E%9C%E7%B3%96" class="mw-redirect" title="果糖">果糖</a>）、グルコース（<a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%89%E3%82%A6%E7%B3%96" class="mw-redirect" title="ブドウ糖">ブドウ糖</a>）、<a href="/wiki/%E3%82%AC%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ガラクトース">ガラクトース</a>（脳糖）<br /><a href="/wiki/%E4%BA%8C%E7%B3%96%E9%A1%9E" class="mw-redirect" title="二糖類">二糖類</a>：スクロース（ショ糖）、<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9" title="マルトース">マルトース</a>（麦芽糖）、<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ラクトース">ラクトース</a>（乳糖）<br />ショ糖を酵素的に分解してできる果糖とブドウ糖の混合物（<a href="/wiki/%E8%BB%A2%E5%8C%96%E7%B3%96" title="転化糖">転化糖</a>）は、砂糖より甘みの強い甘味料として使われる</figcaption></figure> <p><b>砂糖</b>（さとう、<a href="/wiki/%E8%8B%B1%E8%AA%9E" title="英語">英語</a>: <span lang="en"><i>Sugar</i></span>、<a href="/wiki/%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E8%AA%9E" title="ドイツ語">ドイツ語</a>: <span lang="de"><i>Zucker</i></span>）は、甘みを持つ<a href="/wiki/%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99" title="調味料">調味料</a>（<a href="/wiki/%E7%94%98%E5%91%B3%E6%96%99" title="甘味料">甘味料</a>）である。物質としては<a href="/wiki/%E7%B3%96" title="糖">糖</a>の<a href="/wiki/%E7%B5%90%E6%99%B6" title="結晶">結晶</a>で、一般に多用される白砂糖の主成分は<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="スクロース">スクロース</a>（Sucrose、ショ糖）と呼ばれ、これは<a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%89%E3%82%A6%E7%B3%96" class="mw-redirect" title="ブドウ糖">ブドウ糖</a>と<a href="/wiki/%E6%9E%9C%E7%B3%96" class="mw-redirect" title="果糖">果糖</a>の化合物である。原料は<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%88%E3%82%A6%E3%82%AD%E3%83%93" title="サトウキビ">サトウキビ</a>や<a href="/wiki/%E3%83%86%E3%83%B3%E3%82%B5%E3%82%A4" title="テンサイ">テンサイ</a>である。 </p><p><a href="/wiki/%E7%A0%82%E7%B3%96%E3%81%AE%E6%AD%B4%E5%8F%B2" title="砂糖の歴史">砂糖の歴史</a>は古く、その発明は2500年前と考えられている。<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%88%E3%82%A6%E3%82%AD%E3%83%93" title="サトウキビ">サトウキビ</a>を原料とした砂糖の生産はインドからイスラム圏とヨーロッパへ順に伝播していった。サトウキビは栽培に日照と水を必要とするために、ヨーロッパ諸国は栽培に適したカリブ海地域や南米を<a href="/wiki/%E6%A4%8D%E6%B0%91%E5%9C%B0" title="植民地">植民地</a>にすると、開拓された<a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3" title="プランテーション">プランテーション</a>で多数の奴隷を使役してサトウキビを生産させた。<a href="/wiki/19%E4%B8%96%E7%B4%80" title="19世紀">19世紀</a>末になると「高級品」ではなく、一般に普及する食品となり、<a href="/wiki/20%E4%B8%96%E7%B4%80" title="20世紀">20世紀</a>以降になると生産過剰から、地球規模で生産調整が行われるようになった。 </p><p>砂糖の摂取量の多さは食事を原因とする疾患のリスクと相関する。国によっては<a href="/wiki/%E8%82%A5%E6%BA%80%E7%A8%8E" title="肥満税">肥満税</a>や<a href="/wiki/%E7%A0%82%E7%B3%96%E7%A8%8E" title="砂糖税">砂糖税</a>を導入するなど、砂糖消費の削減が試みられている<sup id="cite_ref-Fiscal_policy_to_improve_diets_and_prevent_noncommunicable_diseases:_from_recommendations_to_action_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-Fiscal_policy_to_improve_diets_and_prevent_noncommunicable_diseases:_from_recommendations_to_action-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="原料と製法"><span id=".E5.8E.9F.E6.96.99.E3.81.A8.E8.A3.BD.E6.B3.95"></span>原料と製法</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=1" title="節を編集: 原料と製法"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="サトウキビ"><span id=".E3.82.B5.E3.83.88.E3.82.A6.E3.82.AD.E3.83.93"></span>サトウキビ</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=2" title="節を編集: サトウキビ"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Cut_sugarcane.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Cut_sugarcane.jpg/250px-Cut_sugarcane.jpg" decoding="async" width="250" height="186" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Cut_sugarcane.jpg/375px-Cut_sugarcane.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Cut_sugarcane.jpg/500px-Cut_sugarcane.jpg 2x" data-file-width="2304" data-file-height="1712" /></a><figcaption>収穫後、処理過程前のサトウキビ</figcaption></figure> <p><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%88%E3%82%A6%E3%82%AD%E3%83%93" title="サトウキビ">サトウキビ</a>とは<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%8D%E7%A7%91" title="イネ科">イネ科</a><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%88%E3%82%A6%E3%82%AD%E3%83%93%E5%B1%9E" title="サトウキビ属">サトウキビ属</a>の植物である。 </p><p><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%88%E3%82%A6%E3%82%AD%E3%83%93" title="サトウキビ">サトウキビ</a>の<a href="/wiki/%E8%8C%8E" title="茎">茎</a>を細かく砕いて<a href="/wiki/%E6%B1%81" title="汁">汁</a>を搾り、その汁の<a href="/wiki/%E4%B8%8D%E7%B4%94%E7%89%A9" title="不純物">不純物</a>を沈殿させて、上澄み液を取り出し、煮詰めて<a href="/wiki/%E7%B5%90%E6%99%B6" title="結晶">結晶</a>を作る。伝統的な製法では、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%AD_(%E8%B2%9D)" title="カキ (貝)">カキ</a>灰に含まれる<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%83%A0" title="カルシウム">カルシウム</a>等の<a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%83%8D%E3%83%A9%E3%83%AB" title="ミネラル">ミネラル</a>分が<a href="/wiki/%E9%9B%BB%E8%A7%A3%E8%B3%AA" title="電解質">電解質</a>となり、<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%82%A4%E3%83%89" title="コロイド">コロイド</a>を凝集させる為、カキ殻を焼いて粉砕したカキ灰を沈殿助剤として加える例もある。 </p><p>煮詰めてできた結晶と結晶にならなかった溶液（<a href="/wiki/%E7%B3%96%E8%9C%9C" title="糖蜜">糖蜜</a>）の混合物を、<a href="/wiki/%E9%81%A0%E5%BF%83%E5%88%86%E9%9B%A2" title="遠心分離">遠心分離</a>機にかけて粗糖を作る。粗糖の表面を糖蜜で洗った後、さらに遠心分離機にかけて、結晶と糖蜜を分ける。その結晶を温水に溶かし、不純物を取り除き、<a href="/w/index.php?title=%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%AA%E3%82%AB%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="ファインリカー (存在しないページ)">ファインリカー</a>にする。それを煮詰めて結晶を生じさせ、<a href="/wiki/%E7%9C%9F%E7%A9%BA" title="真空">真空</a>状態のもとで糖液を濃縮する。結晶を成長させた後、再び遠心分離機にかけて、現れた結晶が砂糖となる。 </p><p><a href="/wiki/%E5%85%89%E5%90%88%E6%88%90" title="光合成">光合成</a>において飽和点が高いため、他の植物よりも多く糖質を生産できる。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="テンサイ（サトウダイコン）"><span id=".E3.83.86.E3.83.B3.E3.82.B5.E3.82.A4.EF.BC.88.E3.82.B5.E3.83.88.E3.82.A6.E3.83.80.E3.82.A4.E3.82.B3.E3.83.B3.EF.BC.89"></span>テンサイ（サトウダイコン）</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=3" title="節を編集: テンサイ（サトウダイコン）"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:SugarBeet.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/SugarBeet.jpg/250px-SugarBeet.jpg" decoding="async" width="250" height="378" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/SugarBeet.jpg/375px-SugarBeet.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/SugarBeet.jpg/500px-SugarBeet.jpg 2x" data-file-width="1786" data-file-height="2700" /></a><figcaption>テンサイの根部</figcaption></figure> <p><a href="/wiki/%E3%83%86%E3%83%B3%E3%82%B5%E3%82%A4" title="テンサイ">テンサイ</a>の<a href="/wiki/%E6%A0%B9" title="根">根</a>を千切りにし、温水に浸して糖分を溶け出させて、その糖液を煮詰め、<a href="/wiki/%E6%BF%BE%E9%81%8E" class="mw-redirect" title="濾過">濾過</a>して不純物を取り除く。真空状態のもとで糖液を濃縮し、結晶を成長させた後、遠心分離機にかけて現れた結晶が砂糖である。 </p><p>砂糖の原料となりうるテンサイのベータブルガロシド(betavulgaroside)類には<a href="/wiki/%E5%B0%8F%E8%85%B8" title="小腸">小腸</a>での<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9" title="グルコース">グルコース</a>の吸収抑制等による<a href="/wiki/%E8%A1%80%E7%B3%96%E5%80%A4" title="血糖値">血糖値</a>上昇抑制活性が認められた<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>（詳細は<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%9D%E3%83%8B%E3%83%B3" title="サポニン">サポニン</a>を参照のこと）。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="サトウカエデ"><span id=".E3.82.B5.E3.83.88.E3.82.A6.E3.82.AB.E3.82.A8.E3.83.87"></span>サトウカエデ</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=4" title="節を編集: サトウカエデ"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%88%E3%82%A6%E3%82%AB%E3%82%A8%E3%83%87" title="サトウカエデ">サトウカエデ</a>の<a href="/wiki/%E8%8C%8E" title="茎">幹</a>に穴を開け、そこから樹液を採集する。その樹液を煮詰めて濃縮したものが<a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%97" title="メープルシロップ">メープルシロップ</a>である。これを更に濃縮を進めて固体状になったものが<a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%AC%E3%83%BC" class="mw-redirect" title="メープルシュガー">メープルシュガー</a>である。 </p><p>なお、糖分がやや低いものの、日本に自生する<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%A4%E3%82%AB%E3%82%A8%E3%83%87" title="イタヤカエデ">イタヤカエデ</a>からもメープルシュガーを作ることは可能であり、<a href="/wiki/%E6%88%A6%E5%BE%8C%E6%B7%B7%E4%B9%B1%E6%9C%9F" title="戦後混乱期">終戦直後</a>の砂糖不足の時代に東北や北海道で製造が試みられたことがあるが、商業化ベースには乗らずに終わった<sup id="cite_ref-FOOTNOTE橋本仁・高田明和200621_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE橋本仁・高田明和200621-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="オウギヤシ（サトウヤシ）"><span id=".E3.82.AA.E3.82.A6.E3.82.AE.E3.83.A4.E3.82.B7.EF.BC.88.E3.82.B5.E3.83.88.E3.82.A6.E3.83.A4.E3.82.B7.EF.BC.89"></span>オウギヤシ（サトウヤシ）</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=5" title="節を編集: オウギヤシ（サトウヤシ）"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%82%A6%E3%82%AE%E3%83%A4%E3%82%B7" title="オウギヤシ">オウギヤシ</a>は東南アジアからインド東部にかけて栽培されている。<a href="/wiki/%E6%A8%B9%E6%B6%B2" title="樹液">樹液</a>から<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%AC%E3%83%BC" title="パームシュガー">パームシュガー</a>（椰子砂糖）が作られる。また、それを発酵させて酒を作る。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="スイートソルガム（サトウモロコシ）"><span id=".E3.82.B9.E3.82.A4.E3.83.BC.E3.83.88.E3.82.BD.E3.83.AB.E3.82.AC.E3.83.A0.EF.BC.88.E3.82.B5.E3.83.88.E3.82.A6.E3.83.A2.E3.83.AD.E3.82.B3.E3.82.B7.EF.BC.89"></span>スイートソルガム（サトウモロコシ）</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=6" title="節を編集: スイートソルガム（サトウモロコシ）"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E3%83%A2%E3%83%AD%E3%82%B3%E3%82%B7%E5%B1%9E" title="モロコシ属">モロコシ属</a>のうち、糖分を多く含むものの総称で、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD" title="アメリカ合衆国">アメリカ合衆国</a>を中心に栽培されている。煮詰めてソルガムシュガー（ロゾク糖）をつくることもできるが、<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9" title="グルコース">グルコース</a>や<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9" class="mw-redirect" title="フラクトース">フラクトース</a>を多く含むため結晶化させにくく、結晶糖の収量としてはサトウキビやテンサイに劣るため、<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%97" title="シロップ">シロップ</a>の原料として使用されることが多い。<a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%82%A8%E3%82%BF%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%AB" class="mw-redirect" title="バイオエタノール">バイオエタノール</a>の原料としても多く利用されている<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p><a href="/wiki/%E3%81%8B%E3%81%99" title="かす">搾りかす</a>など副生成物の年間排出量は世界中で約1億トン以上で、製糖工場自身の燃料として利用されるだけでなく、<a href="/wiki/%E7%9F%B3%E7%81%B0" title="石灰">石灰</a>分を多く含むため、<a href="/wiki/%E8%A3%BD%E9%89%84" class="mw-redirect" title="製鉄">製鉄</a>、<a href="/wiki/%E5%8C%96%E5%AD%A6%E5%B7%A5%E6%A5%AD" title="化学工業">化学工業</a>、<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E6%B0%97%E6%B1%9A%E6%9F%93" title="大気汚染">大気汚染</a>防止のための排煙<a href="/wiki/%E8%84%B1%E7%A1%AB" title="脱硫">脱硫</a>材、上下水の浄化、河川海域の水質底質の改善、農業用の土壌改良材<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>として使われる。搾りかすの一部は堆肥として農地に還元<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>されるほか、<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%B2" title="キクラゲ">キクラゲ</a>の菌床栽培の<a href="/wiki/%E5%9F%B9%E5%9C%B0" title="培地">培地</a>原料としても利用される。<a href="/wiki/%E3%83%86%E3%83%B3%E3%82%B5%E3%82%A4" title="テンサイ">テンサイ</a>（ビート）の搾り粕は牛の飼料として、サトウキビの搾りかす（バガス）は紙の原料としても使われる。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="歴史"><span id=".E6.AD.B4.E5.8F.B2"></span>歴史</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=7" title="節を編集: 歴史"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→詳細は「<a href="/wiki/%E7%A0%82%E7%B3%96%E3%81%AE%E6%AD%B4%E5%8F%B2" title="砂糖の歴史">砂糖の歴史</a>」を参照</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="原産地と語源"><span id=".E5.8E.9F.E7.94.A3.E5.9C.B0.E3.81.A8.E8.AA.9E.E6.BA.90"></span>原産地と語源</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=8" title="節を編集: 原産地と語源"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>サトウキビの原産地は、南太平洋の島々で、そこから<a href="/wiki/%E6%9D%B1%E5%8D%97%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2" title="東南アジア">東南アジア</a>を経て、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89" title="インド">インド</a>に伝わったとされるが、「インド原産」という説も強い。砂糖の歴史は古く、約2500年前に東インドでサトウキビの搾り汁を煮詰めて砂糖をつくる方法が発明されたと考えられている<sup id="cite_ref-Smith12-13_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-Smith12-13-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。例えば、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%A6%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%AA%E3%83%A4" title="カウティリヤ">カウティリヤ</a>により<a href="/wiki/%E7%B4%80%E5%85%83%E5%89%8D4%E4%B8%96%E7%B4%80" title="紀元前4世紀">紀元前4世紀</a>後半に書かれたとされる<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%88" title="サンスクリット">サンスクリット</a>で書かれた古典「アルタシャーストラ」（「<a href="/wiki/%E5%AE%9F%E5%88%A9%E8%AB%96" title="実利論">実利論</a>」）には、純度が一番低いグダ、<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%87%E3%82%A3" title="キャンディ">キャンディ</a>の語源とされるカンダ、純度が最も高いサルカラ (SarkaraあるいはSarkkara) の3種類の砂糖の説明が記載されている<sup id="cite_ref-Smith12-13_7-1" class="reference"><a href="#cite_note-Smith12-13-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。サルカラは英語の「<b>Sugar</b>」やフランス語の「<b>Sucre</b>」の語源になった。 </p><p>また、パタンジャリが紀元前400～200年の間に書いたと推定されるサンスクリット文法の解説書「マハーバーシャ」には、砂糖を加えた<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0" title="ライスプディング">ライスプディング</a>や発酵飲料の作り方が記載されている<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。砂糖は<a href="/wiki/%E7%97%85%E6%B0%97" title="病気">病気</a>による衰弱や疲労の回復に効果があるとされ、<a href="/wiki/%E8%96%AC" class="mw-disambig" title="薬">薬</a>としても用いられた。当時は「インドの<a href="/wiki/%E5%A1%A9" title="塩">塩</a>」と呼ばれ、塩と関連づけられていた。 </p><p><a href="/wiki/%E3%83%80%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%82%B91%E4%B8%96" title="ダレイオス1世">ダレイオス1世</a>はインド遠征の際にサトウキビを<a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%A2" title="ペルシア">ペルシア</a>に持ち帰り、国家機密として輸出と栽培を独占した。その後サトウキビは戦乱とともに<a href="/wiki/%E9%BB%92%E6%B5%B7" title="黒海">黒海</a>方面や<a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%A3%E6%B9%BE" class="mw-redirect" title="ペルシャ湾">ペルシャ湾</a>岸、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E6%9D%B1" title="中東">中東</a>一帯に広がっていった。<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%8B%E3%82%AD%E3%82%A2%E4%BA%BA" class="mw-redirect" title="フェニキア人">フェニキア人</a>や<a href="/wiki/%E5%8F%A4%E4%BB%A3%E3%82%A8%E3%82%B8%E3%83%97%E3%83%88" title="古代エジプト">古代エジプト</a>人は砂糖を<a href="/wiki/%E9%A6%99%E8%BE%9B%E6%96%99" title="香辛料">香辛料</a>や<a href="/wiki/%E7%94%9F%E8%96%AC" title="生薬">生薬</a>として扱った。<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD" title="中国">中国</a>での砂糖製造の歴史は古く主に広東地方で行われていた。<a href="/wiki/%E5%94%90%E4%BB%A3" class="mw-redirect" title="唐代">唐代</a>の本草学者、蘇敬の『博物誌』には「<a href="/wiki/%E5%A4%AA%E5%AE%97_(%E5%94%90)" title="太宗 (唐)">太宗</a>は砂糖の製造技術を学ぶため、リュー（インド）、とくにモキト（ベンガル）に職人を派遣した」と記述されている。 </p><p>古代ギリシャの<a href="/wiki/%E3%83%86%E3%82%AA%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%88%E3%82%B9" class="mw-redirect" title="テオフラストス">テオフラストス</a>は『植物学概論』で「葦から採れる蜜」について書き留めている。そして<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%82%AF%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AD%E3%82%B93%E4%B8%96" title="アレクサンドロス3世">アレクサンドロス3世</a>がインドに遠征した。また、<a href="/wiki/%E5%B8%9D%E6%94%BF%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%9E" class="mw-redirect" title="帝政ローマ">帝政ローマ</a>時代のギリシア人医師<a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%AA%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%83%87%E3%82%B9" class="mw-redirect" title="ディオスコリデス">ディオスコリデス</a>は砂糖をサッカロン(saccharon)と呼び、考察を行った。<a href="/wiki/%E3%82%AC%E3%82%A4%E3%82%A6%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%8B%E3%82%A6%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%82%BB%E3%82%AF%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%A5%E3%82%B9" title="ガイウス・プリニウス・セクンドゥス">プリニウス</a>や<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%9C%E3%83%B3" title="ストラボン">ストラボン</a>以後のローマ時代の学者はこれに倣った<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="プランテーションの成立"><span id=".E3.83.97.E3.83.A9.E3.83.B3.E3.83.86.E3.83.BC.E3.82.B7.E3.83.A7.E3.83.B3.E3.81.AE.E6.88.90.E7.AB.8B"></span>プランテーションの成立</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=9" title="節を編集: プランテーションの成立"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Cukrov%C3%A1_homole_001.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d1/Cukrov%C3%A1_homole_001.jpg/220px-Cukrov%C3%A1_homole_001.jpg" decoding="async" width="220" height="350" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d1/Cukrov%C3%A1_homole_001.jpg/330px-Cukrov%C3%A1_homole_001.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d1/Cukrov%C3%A1_homole_001.jpg/440px-Cukrov%C3%A1_homole_001.jpg 2x" data-file-width="1448" data-file-height="2304" /></a><figcaption>記録によれば12世紀ごろのヨルダンからヨーロッパに派生した輸送状態の円錐形精製砂糖 <a href="/wiki/%E6%A3%92%E7%A0%82%E7%B3%96" title="棒砂糖">シュガーローフ（棒砂糖）</a>。購入者は刃先の付いたニッパー（<span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%AC%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%83%E3%83%97%E3%82%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="シュガーニップス (存在しないページ)">シュガーニップス</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sugar_nips" class="extiw" title="en:Sugar nips">英語版</a>）</span></span>）で切りながら消費した。</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Sugarnips62.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Sugarnips62.jpg/220px-Sugarnips62.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Sugarnips62.jpg/330px-Sugarnips62.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Sugarnips62.jpg/440px-Sugarnips62.jpg 2x" data-file-width="4000" data-file-height="3000" /></a><figcaption>シュガーニップス</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Sugarloaf_Box_-_Open.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1b/Sugarloaf_Box_-_Open.jpg/220px-Sugarloaf_Box_-_Open.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1b/Sugarloaf_Box_-_Open.jpg/330px-Sugarloaf_Box_-_Open.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1b/Sugarloaf_Box_-_Open.jpg/440px-Sugarloaf_Box_-_Open.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption>スウェーデンのシュガーローフボックス</figcaption></figure> <p>966年<a href="/wiki/%E3%83%B4%E3%82%A7%E3%83%8D%E3%83%84%E3%82%A3%E3%82%A2%E5%85%B1%E5%92%8C%E5%9B%BD" title="ヴェネツィア共和国">ヴェネツィア共和国</a>が中東から来る砂糖を貨物集散所に通して流通させる仕組みをつくった。<a href="/wiki/11%E4%B8%96%E7%B4%80" title="11世紀">11世紀</a>末に<a href="/wiki/%E5%8D%81%E5%AD%97%E8%BB%8D" title="十字軍">十字軍</a>がサトウキビを<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%97%E3%83%AD%E3%82%B9" title="キプロス">キプロス</a>に持ち帰った。まず<a href="/wiki/14%E4%B8%96%E7%B4%80" title="14世紀">14世紀</a>には<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%81%E3%83%AA%E3%82%A2" title="シチリア">シチリア</a>で、ついで<a href="/wiki/15%E4%B8%96%E7%B4%80" title="15世紀">15世紀</a>初頭には<a href="/wiki/%E3%83%90%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%82%A2_(%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A4%E3%83%B3)" title="バレンシア (スペイン)">バレンシア</a>地方へ栽培法が伝播し、<a href="/wiki/%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7" title="地中海">地中海</a>周辺が砂糖の生産地となった。 </p><p>しかし、この15世紀からは<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E8%A5%BF%E6%B4%8B" title="大西洋">大西洋</a>の探検が少しずつ始まり、<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A4%E3%83%B3" title="スペイン">スペイン</a>が<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%8A%E3%83%AA%E3%82%A2%E8%AB%B8%E5%B3%B6" title="カナリア諸島">カナリア諸島</a>で、<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%83%88%E3%82%AC%E3%83%AB" title="ポルトガル">ポルトガル</a>が<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%87%E3%82%A4%E3%83%A9%E8%AB%B8%E5%B3%B6" title="マデイラ諸島">マデイラ諸島</a>と<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%BE%E3%83%AC%E3%82%B9%E8%AB%B8%E5%B3%B6" title="アゾレス諸島">アゾレス諸島</a>でそれぞれサトウキビ栽培を始めた。この島々からの砂糖は1460年代には<a href="/wiki/%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91" title="ヨーロッパ">ヨーロッパ</a>へ輸出されており、シチリアやバレンシアでの砂糖生産は競争に敗れて衰退した。<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>新大陸の発見によって、まず最初に砂糖の大生産地となったのは<a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%83%AB" title="ブラジル">ブラジル</a>の北東部（ノルデステ）だった。<a href="/wiki/1530%E5%B9%B4%E4%BB%A3" title="1530年代">1530年代</a>にサトウキビ栽培が始まり、<a href="/wiki/1630%E5%B9%B4" title="1630年">1630年</a>に<a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%95%E3%82%A7" title="レシフェ">レシフェ</a>を中心とする地方が<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%80" title="オランダ">オランダ</a>領となると、さらに生産が促進された。しかし<a href="/wiki/1654%E5%B9%B4" title="1654年">1654年</a>にブラジル北東部が再びポルトガル領となると、サトウキビ生産者たちは技術を持ったまま、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%96%E6%B5%B7" title="カリブ海">カリブ海</a>の<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B9" title="イギリス">イギリス</a>や<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9" title="フランス">フランス</a>領に移民し、<a href="/wiki/1650%E5%B9%B4%E4%BB%A3" title="1650年代">1650年代</a>からはカリブ海域において大規模な砂糖<a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3" title="プランテーション">プランテーション</a>が相次いで開発され、この地方が砂糖生産の中心地となった<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="19世紀"><span id="19.E4.B8.96.E7.B4.80"></span>19世紀</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=10" title="節を編集: 19世紀"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>一方、<a href="/wiki/1747%E5%B9%B4" title="1747年">1747年</a>に<a href="/wiki/%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84" title="ドイツ">ドイツ</a>の化学者アンドレアス・マルクグラーフ（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Andreas_Sigismund_Marggraf" class="extiw" title="en:Andreas Sigismund Marggraf">Andreas Sigismund Marggraf</a>）がテンサイから砂糖と同じ成分をとりだすことに成功した。<a href="/wiki/1806%E5%B9%B4" title="1806年">1806年</a>から1813年の<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E9%99%B8%E5%B0%81%E9%8E%96" class="mw-redirect" title="大陸封鎖">大陸封鎖</a>による影響で、イギリスからヨーロッパ大陸へ砂糖が供給されなくなった。そのためにナポレオンが砂糖の自給自足を目的としてテンサイに注目し、<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9" title="フランス">フランス</a>やドイツを始めヨーロッパ各地に甜菜糖業の大規模生産が広まり製糖業が発達した。ナポレオン戦争後砂糖の供給が元に戻ってもテンサイの増産は続いた。 </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Sugar_cane_2.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Sugar_cane_2.JPG/220px-Sugar_cane_2.JPG" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Sugar_cane_2.JPG/330px-Sugar_cane_2.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Sugar_cane_2.JPG/440px-Sugar_cane_2.JPG 2x" data-file-width="640" data-file-height="480" /></a><figcaption>インドの<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%88%E3%82%A6%E3%82%AD%E3%83%93" title="サトウキビ">サトウキビ</a>プランテーション<br />インドの砂糖生産量は世界でもトップクラスだが、中国のように国内だけで消費され、輸出されることはほとんど無い</figcaption></figure> <p>その一方で、サトウキビからの砂糖生産も増加の一途をたどった。<a href="/wiki/19%E4%B8%96%E7%B4%80" title="19世紀">19世紀</a>にはいると、イギリスは<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E6%B4%8B" title="インド洋">インド洋</a>の<a href="/wiki/%E3%83%A2%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%82%B9" title="モーリシャス">モーリシャス</a>や<a href="/wiki/%E5%8D%97%E5%A4%AA%E5%B9%B3%E6%B4%8B" title="南太平洋">南太平洋</a>の<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A3%E3%82%B8%E3%83%BC" title="フィジー">フィジー</a>にもサトウキビを導入し、プランテーションを建設した。すでに奴隷制はイギリスでは廃止されていたため、ここでの主な労働力は同じイギリス領のインドから呼ばれた<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E4%BA%BA" title="インド人">インド人</a>であった<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。そのため、現在でもこの両国においてはインド系住民が多い。やがてオーストラリアの<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%BA%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89%E5%B7%9E" title="クイーンズランド州">クイーンズランド州</a>でも生産するようになる。 </p><p>19世紀末の国際価格低落による砂糖消費の増加は非アルコール飲料の消費増加と軌を一にしている<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。砂糖入り飲料（イギリスでは砂糖入り<a href="/wiki/%E7%B4%85%E8%8C%B6" title="紅茶">紅茶</a>、ヨーロッパ大陸では砂糖入り<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC" title="コーヒー">コーヒー</a>）と<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3" title="パン">パン</a>の組み合わせが庶民の安く手軽な朝食として取り入れられ、一般的なものとなっていったのである<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="日本における砂糖の歴史"><span id=".E6.97.A5.E6.9C.AC.E3.81.AB.E3.81.8A.E3.81.91.E3.82.8B.E7.A0.82.E7.B3.96.E3.81.AE.E6.AD.B4.E5.8F.B2"></span>日本における砂糖の歴史</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=11" title="節を編集: 日本における砂糖の歴史"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101304250"><table class="box-出典の明記 plainlinks metadata ambox ambox-content ambox-出典の明記" role="presentation"><tbody><tr><td class="mbox-image"><div class="mbox-image-div"><span typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Question_book-4.svg/50px-Question_book-4.svg.png" decoding="async" width="50" height="39" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Question_book-4.svg/75px-Question_book-4.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Question_book-4.svg/100px-Question_book-4.svg.png 2x" data-file-width="262" data-file-height="204" /></span></span></div></td><td class="mbox-text"><div class="mbox-text-span"><b>この記事は<a href="/wiki/Wikipedia:%E6%A4%9C%E8%A8%BC%E5%8F%AF%E8%83%BD%E6%80%A7" title="Wikipedia:検証可能性">検証可能</a>な<a href="/wiki/Wikipedia:%E4%BF%A1%E9%A0%BC%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%82%8B%E6%83%85%E5%A0%B1%E6%BA%90" title="Wikipedia:信頼できる情報源">参考文献や出典</a>が全く示されていないか、不十分です。</b><span class="hide-when-compact"> <a href="/wiki/Wikipedia:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%82%92%E6%98%8E%E8%A8%98%E3%81%99%E3%82%8B" title="Wikipedia:出典を明記する">出典を追加</a>して記事の信頼性向上にご協力ください。<small>（<a href="/wiki/Template:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%81%AE%E6%98%8E%E8%A8%98/doc" title="Template:出典の明記/doc">このテンプレートの使い方</a>）</small><br /><small><span class="plainlinks">出典検索<a href="/wiki/Template:Find_sources_mainspace" title="Template:Find sources mainspace"><sup>?</sup></a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&as_eq=wikipedia&q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22&num=50">"砂糖"</a> – <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22&tbm=nws">ニュース</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&tbs=bks:1&q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">書籍</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="//scholar.google.co.jp/scholar?num=100&hl=ja&q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">スカラー</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ci.nii.ac.jp/opensearch/search?lang=ja&q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22&range=2&count=200&sortorder=1&type=0">CiNii</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.jstage.jst.go.jp/result/global/-char/ja?globalSearchKey=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">J-STAGE</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ndlsearch.ndl.go.jp/api/openurl?any=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">NDL</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://dlib.jp/?q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">dlib.jp</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://jpsearch.go.jp/csearch/jps-cross?csid=jps-cross&keyword=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">ジャパンサーチ</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://wikipedialibrary.wmflabs.org/partners/">TWL</a></span></small></span> <span class="date-container"><i>(<span class="date"><span title="2020年3月">2020年3月</span></span>)</i></span></div></td></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="純然たる舶来品"><span id=".E7.B4.94.E7.84.B6.E3.81.9F.E3.82.8B.E8.88.B6.E6.9D.A5.E5.93.81"></span>純然たる舶来品</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=12" title="節を編集: 純然たる舶来品"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC" title="日本">日本</a>には<a href="/wiki/%E5%A5%88%E8%89%AF%E6%99%82%E4%BB%A3" title="奈良時代">奈良時代</a>に<a href="/wiki/%E9%91%91%E7%9C%9F" title="鑑真">鑑真</a>によって伝えられたとされている<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。<a href="/wiki/%E5%94%90" title="唐">唐</a>において精糖技術が伝播する以前は、砂糖はシロップ状の糖蜜の形で使用されていた。唐の<a href="/wiki/%E6%9D%8E%E4%B8%96%E6%B0%91" class="mw-redirect" title="李世民">太宗</a>の時代に西方から<a href="/w/index.php?title=%E7%B2%BE%E7%B3%96&action=edit&redlink=1" class="new" title="精糖 (存在しないページ)">精糖</a>技術が伝来すると、持ち運びが簡便になった。当初は<a href="/wiki/%E8%BC%B8%E5%85%A5" title="輸入">輸入</a>でしかもたらされない貴重品であり<a href="/wiki/%E5%8C%BB%E8%96%AC%E5%93%81" title="医薬品">医薬品</a>として扱われていた。 </p><p><a href="/wiki/%E5%B9%B3%E5%AE%89%E6%99%82%E4%BB%A3" title="平安時代">平安時代</a>後期には<a href="/wiki/%E6%9C%AC%E8%8D%89%E5%92%8C%E5%90%8D" title="本草和名">本草和名</a>に見られるようにある程度製糖の知識も普及し、お菓子や<a href="/wiki/%E8%B4%88%E3%82%8A%E7%89%A9" title="贈り物">贈答品</a>の一種として扱われた。<a href="/wiki/%E5%AE%A4%E7%94%BA%E6%99%82%E4%BB%A3" title="室町時代">室町時代</a>には幾つもの文献に砂糖羊羹、砂糖饅頭、砂糖飴、砂糖餅といった砂糖を使った和菓子が見られるようになってくる。名に「砂糖」と付くことからも、<a href="/wiki/%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99" title="調味料">調味料</a>としての砂糖は当時としては珍しい物だということがわかる<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。<a href="/wiki/%E7%8B%82%E8%A8%80" title="狂言">狂言</a>『<a href="/wiki/%E9%99%84%E5%AD%90" title="附子">附子</a>』の中でも珍重されている。 </p> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Kompeito_konpeito.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Kompeito_konpeito.JPG/280px-Kompeito_konpeito.JPG" decoding="async" width="280" height="210" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Kompeito_konpeito.JPG/420px-Kompeito_konpeito.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Kompeito_konpeito.JPG/560px-Kompeito_konpeito.JPG 2x" data-file-width="2848" data-file-height="2136" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E9%87%91%E5%B9%B3%E7%B3%96" title="金平糖">金平糖</a>。戦国時代に宣教師によって持ち込まれた砂糖菓子のひとつである</figcaption></figure> <p>やがて<a href="/wiki/%E6%88%A6%E5%9B%BD%E6%99%82%E4%BB%A3_(%E6%97%A5%E6%9C%AC)" title="戦国時代 (日本)">戦国時代</a>に<a href="/wiki/%E5%8D%97%E8%9B%AE%E8%B2%BF%E6%98%93" title="南蛮貿易">南蛮貿易</a>が開始されると宣教師たちによって<a href="/wiki/%E9%87%91%E5%B9%B3%E7%B3%96" title="金平糖">金平糖</a>がもちこまれ、さらにアジアから砂糖の輸入がさかんになり、徐々に砂糖の消費量は増大していった。<a href="/wiki/1580%E5%B9%B4" title="1580年">1580年</a>（<a href="/wiki/%E5%A4%A9%E6%AD%A3" title="天正">天正</a>8年）に<a href="/wiki/%E5%9C%9F%E4%BD%90%E5%9B%BD" title="土佐国">土佐国</a>（<a href="/wiki/%E9%AB%98%E7%9F%A5%E7%9C%8C" title="高知県">高知県</a>）の<a href="/wiki/%E6%88%A6%E5%9B%BD%E5%A4%A7%E5%90%8D" title="戦国大名">戦国大名</a>であった<a href="/wiki/%E9%95%B7%E5%AE%97%E6%88%91%E9%83%A8%E5%85%83%E8%A6%AA" title="長宗我部元親">長宗我部元親</a>は、織田信長家臣の<a href="/wiki/%E6%98%8E%E6%99%BA%E5%85%89%E7%A7%80" title="明智光秀">明智光秀</a>を介して、信長に<a href="/wiki/%E9%B7%B9%E7%8B%A9" title="鷹狩">鷹狩</a>用の<a href="/wiki/%E9%B7%B9" title="鷹">鷹</a>16羽と同時に砂糖3000斤（約1,800㎏）を贈っている（『<a href="/wiki/%E4%BF%A1%E9%95%B7%E5%85%AC%E8%A8%98" title="信長公記">信長公記</a>』）。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="国産化の試み"><span id=".E5.9B.BD.E7.94.A3.E5.8C.96.E3.81.AE.E8.A9.A6.E3.81.BF"></span>国産化の試み</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=13" title="節を編集: 国産化の試み"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>江戸時代初期、<a href="/wiki/%E8%96%A9%E6%91%A9%E8%97%A9" title="薩摩藩">薩摩藩</a>支配下の<a href="/wiki/%E7%90%89%E7%90%83%E7%8E%8B%E5%9B%BD" title="琉球王国">琉球王国</a>では、<a href="/wiki/1623%E5%B9%B4" title="1623年">1623年</a>に<a href="/wiki/%E5%84%80%E9%96%93%E7%9C%9F%E5%B8%B8" title="儀間真常">儀間真常</a>が部下を<a href="/wiki/%E6%98%8E" title="明">明</a>の<a href="/wiki/%E7%A6%8F%E5%B7%9E" class="mw-disambig" title="福州">福州</a>に派遣して、サトウキビの栽培と黒糖の生産法を学ばせた。帰国した部下から得た知識を元に砂糖生産を奨励し、やがて琉球の特産品となった。 </p><p>江戸時代には海外からの主要な輸入品のひとつに砂糖があげられるようになり、<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%80" title="オランダ">オランダ</a>や中国の貿易船が<a href="/wiki/%E3%83%90%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%88" title="バラスト">バラスト</a>代わりの底荷として大量の砂糖を<a href="/wiki/%E5%87%BA%E5%B3%B6" title="出島">出島</a>に持ち込んだ。このころ日本からは大量の<a href="/wiki/%E9%87%91" title="金">金</a>・<a href="/wiki/%E9%8A%80" title="銀">銀</a>が産出されており、その経済力をバックに砂糖は高値で輸入され、大量の砂糖供給は、砂糖を使った<a href="/wiki/%E5%92%8C%E8%8F%93%E5%AD%90" title="和菓子">和菓子</a>の発達をもたらした。 </p><p>しかし17世紀後半には金銀は枯渇し、金銀流出の原因のひとつとなっていた砂糖輸入を減らすために、<a href="/wiki/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E5%B9%95%E5%BA%9C" title="江戸幕府">江戸幕府</a>の<a href="/wiki/%E5%BE%81%E5%A4%B7%E5%A4%A7%E5%B0%86%E8%BB%8D" title="征夷大将軍">将軍</a><a href="/wiki/%E5%BE%B3%E5%B7%9D%E5%90%89%E5%AE%97" title="徳川吉宗">徳川吉宗</a>が<a href="/wiki/%E7%90%89%E7%90%83%E7%8E%8B%E5%9B%BD" title="琉球王国">琉球</a>からサトウキビをとりよせて<a href="/wiki/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E5%9F%8E" title="江戸城">江戸城</a>内で栽培させ、サトウキビの栽培を奨励して砂糖の国産化をもくろんだ。また、殖産興業を目指す各藩も価格の高い砂糖に着目し、自領内で栽培を奨励した。 </p><p>特に<a href="/wiki/%E9%AB%98%E6%9D%BE%E8%97%A9" title="高松藩">高松藩</a>主<a href="/wiki/%E6%9D%BE%E5%B9%B3%E9%A0%BC%E6%81%AD" title="松平頼恭">松平頼恭</a>がサトウキビ栽培を奨励し、天保期には国産白砂糖流通量の6割を占めるまでになった。また、高松藩はこのころ<a href="/wiki/%E5%92%8C%E4%B8%89%E7%9B%86" title="和三盆">和三盆</a>の開発に成功し、高級砂糖として現在でも製造されている。こうした動きによって<a href="/wiki/19%E4%B8%96%E7%B4%80" title="19世紀">19世紀</a>にはいると砂糖のかなりは日本国内でまかなえるようになった。 </p><p><a href="/wiki/%E5%A4%A9%E4%BF%9D" title="天保">天保</a>元年から3年（<a href="/wiki/1830%E5%B9%B4" title="1830年">1830年</a>から<a href="/wiki/1832%E5%B9%B4" title="1832年">1832年</a>）には、<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E5%9D%82" class="mw-redirect" title="大坂">大坂</a>での取引量は輸入糖430万斤と国産糖2320万斤、あわせて2750万斤（1万6500トン）となり、さらに幕末の慶応元年（<a href="/wiki/1865%E5%B9%B4" title="1865年">1865年</a>）にはその2倍となっていた<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>一方、このころ<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E5%9D%82" class="mw-redirect" title="大坂">大坂</a>の<a href="/wiki/%E5%84%92%E8%80%85" class="mw-redirect" title="儒者">儒者</a>である<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E4%BA%95%E5%B1%A5%E8%BB%92" title="中井履軒">中井履軒</a>は、著書『老婆心』の中で砂糖の害を述べ、砂糖亡国論を唱えた<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。また江戸幕府も<a href="/wiki/%E6%96%87%E6%94%BF" title="文政">文政</a>元年（1818年）に、サトウキビの作付け制限を布告したが、実効は上がらず砂糖生産は増え続けた。江戸時代、砂糖の流通は<a href="/wiki/%E7%A0%82%E7%B3%96%E5%95%8F%E5%B1%8B" title="砂糖問屋">砂糖問屋</a>が行っていたが、幕府崩壊とともに独占体制が崩れ、<a href="/wiki/%E6%98%8E%E6%B2%BB" title="明治">明治</a>時代には自由な流通が行われることとなった。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="明治時代初期、鹿児島県徳之島における砂糖製造"><span id=".E6.98.8E.E6.B2.BB.E6.99.82.E4.BB.A3.E5.88.9D.E6.9C.9F.E3.80.81.E9.B9.BF.E5.85.90.E5.B3.B6.E7.9C.8C.E5.BE.B3.E4.B9.8B.E5.B3.B6.E3.81.AB.E3.81.8A.E3.81.91.E3.82.8B.E7.A0.82.E7.B3.96.E8.A3.BD.E9.80.A0"></span>明治時代初期、鹿児島県徳之島における砂糖製造</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=14" title="節を編集: 明治時代初期、鹿児島県徳之島における砂糖製造"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E6%98%8E%E6%B2%BB%E6%99%82%E4%BB%A3" class="mw-redirect" title="明治時代">明治時代</a>初期、鹿児島県<a href="/wiki/%E5%BE%B3%E4%B9%8B%E5%B3%B6" title="徳之島">徳之島</a>における砂糖製造は下の図に示す手順で行われた。 </p> <ul class="gallery mw-gallery-traditional"> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%856.jpg" class="mw-file-description" title="サトウキビを刈り取る"><img alt="サトウキビを刈り取る" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c4/%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%856.jpg/76px-%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%856.jpg" decoding="async" width="76" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c4/%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%856.jpg/115px-%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%856.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c4/%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%856.jpg/153px-%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%856.jpg 2x" data-file-width="531" data-file-height="832" /></a></span></div> <div class="gallerytext">サトウキビを刈り取る</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%857.jpg" class="mw-file-description" title="牛や人力で運ぶ"><img alt="牛や人力で運ぶ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%857.jpg/74px-%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%857.jpg" decoding="async" width="74" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%857.jpg/111px-%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%857.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%857.jpg/148px-%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%857.jpg 2x" data-file-width="452" data-file-height="732" /></a></span></div> <div class="gallerytext">牛や人力で運ぶ</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%858.jpg" class="mw-file-description" title="専用の圧搾機「砂糖車」で汁を搾る"><img alt="専用の圧搾機「砂糖車」で汁を搾る" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%858.jpg/75px-%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%858.jpg" decoding="async" width="75" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%858.jpg/113px-%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%858.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%858.jpg/151px-%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%858.jpg 2x" data-file-width="529" data-file-height="841" /></a></span></div> <div class="gallerytext">専用の圧搾機「<a href="/wiki/%E7%A0%82%E7%B3%96%E8%BB%8A" title="砂糖車">砂糖車</a>」で汁を搾る</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%8510.jpg" class="mw-file-description" title="3つの釜に分けて煮立て、黒糖に加工する"><img alt="3つの釜に分けて煮立て、黒糖に加工する" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%8510.jpg/77px-%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%8510.jpg" decoding="async" width="77" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%8510.jpg/116px-%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%8510.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%8510.jpg/154px-%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%8510.jpg 2x" data-file-width="536" data-file-height="833" /></a></span></div> <div class="gallerytext">3つの釜に分けて煮立て、<a href="/wiki/%E9%BB%92%E7%B3%96" class="mw-redirect" title="黒糖">黒糖</a>に加工する</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%8511.jpg" class="mw-file-description" title="樽に詰めて出荷する"><img alt="樽に詰めて出荷する" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%8511.jpg/69px-%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%8511.jpg" decoding="async" width="69" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%8511.jpg/104px-%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%8511.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%8511.jpg/139px-%E5%BE%B7%E4%B9%8B%E5%B3%B6%E4%BA%8B%E6%83%8511.jpg 2x" data-file-width="460" data-file-height="795" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E6%A8%BD" title="樽">樽</a>に詰めて出荷する</div> </li> </ul> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Statue_of_Haruji_Matsue.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Statue_of_Haruji_Matsue.JPG/200px-Statue_of_Haruji_Matsue.JPG" decoding="async" width="200" height="267" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Statue_of_Haruji_Matsue.JPG/300px-Statue_of_Haruji_Matsue.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Statue_of_Haruji_Matsue.JPG/400px-Statue_of_Haruji_Matsue.JPG 2x" data-file-width="1536" data-file-height="2048" /></a><figcaption>サイパン島の<a href="/wiki/%E7%A0%82%E7%B3%96%E7%8E%8B%E5%85%AC%E5%9C%92" title="砂糖王公園">砂糖王公園</a>に現存する<a href="/wiki/%E6%9D%BE%E6%B1%9F%E6%98%A5%E6%AC%A1" title="松江春次">松江春次</a>像</figcaption></figure> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="明治以後"><span id=".E6.98.8E.E6.B2.BB.E4.BB.A5.E5.BE.8C"></span>明治以後</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=15" title="節を編集: 明治以後"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%B8%85%E6%88%A6%E4%BA%89" title="日清戦争">日清戦争</a>の結果として<a href="/wiki/%E5%8F%B0%E6%B9%BE" title="台湾">台湾</a>が日本領となると、<a href="/wiki/%E5%8F%B0%E6%B9%BE%E7%B7%8F%E7%9D%A3%E5%BA%9C" title="台湾総督府">台湾総督府</a>は糖業を中心とした開発を行った。また<a href="/wiki/%E7%AC%AC%E4%B8%80%E6%AC%A1%E4%B8%96%E7%95%8C%E5%A4%A7%E6%88%A6" title="第一次世界大戦">第一次世界大戦</a>の結果、日本の<a href="/wiki/%E5%A7%94%E4%BB%BB%E7%B5%B1%E6%B2%BB" title="委任統治">委任統治</a>領となった<a href="/wiki/%E5%8D%97%E6%B4%8B%E8%AB%B8%E5%B3%B6" title="南洋諸島">南洋諸島</a>のうち、<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%8A%E8%AB%B8%E5%B3%B6" title="マリアナ諸島">マリアナ諸島</a>の<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E5%B3%B6" title="サイパン島">サイパン島</a>、<a href="/wiki/%E3%83%86%E3%83%8B%E3%82%A2%E3%83%B3%E5%B3%B6" title="テニアン島">テニアン島</a>、<a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%82%BF%E5%B3%B6" title="ロタ島">ロタ島</a>でも<a href="/wiki/%E5%8D%97%E6%B4%8B%E8%88%88%E7%99%BA" title="南洋興発">南洋興発</a>による大規模なサトウキビ栽培が始まった。これにともなって日本には大量の砂糖が供給されることとなったが、沖縄を除く日本本土ではサトウキビの生産が衰退した。しかし台湾や南洋諸島での増産によって生産量は増大しつづけ、<a href="/wiki/%E6%98%AD%E5%92%8C" title="昭和">昭和</a>に入ると砂糖の自給をほぼ達成した。一方、北海道においては明治初期にテンサイの生産が試みられたが一度失敗し、昭和期に入ってやっと商業ベースに乗るようになった。 </p><p>この砂糖生産の拡大と生活水準の向上によって砂糖の消費量も増大し、<a href="/wiki/1939%E5%B9%B4" title="1939年">1939年</a>には一人当たり砂糖消費量が16.28kgと戦前の最高値に達し、<a href="/wiki/2010%E5%B9%B4" title="2010年">2010年</a>の消費量（16.4kg）とほぼ変わらないところまで消費が伸びていた<sup id="cite_ref-FOOTNOTE橋本仁・高田明和20066_19-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE橋本仁・高田明和20066-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>戦時色が強くなった1939年には<a href="/wiki/%E5%85%AC%E5%AE%9A%E4%BE%A1%E6%A0%BC" title="公定価格">公定価格</a>の設定対象になり、増税の上で卸売価格と小売価格が凍結された<sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。また、1940年に生活物資の<a href="/wiki/%E9%85%8D%E7%B5%A6_(%E7%89%A9%E8%B3%87)" title="配給 (物資)">配給制</a>が導入されると、砂糖は<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%83%E3%83%81" title="マッチ">マッチ</a>とならんでいち早く対象となった<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。その後、<a href="/wiki/%E7%AC%AC%E4%BA%8C%E6%AC%A1%E4%B8%96%E7%95%8C%E5%A4%A7%E6%88%A6" title="第二次世界大戦">第二次世界大戦</a>の戦況の悪化にともない、砂糖の消費量は激減し、1945年の<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E9%99%8D%E4%BC%8F" title="日本の降伏">敗戦</a>によって、砂糖生産の中心地であった台湾や南洋諸島を失ったことで、砂糖の生産流通は一時大打撃を受け、<a href="/wiki/1946%E5%B9%B4" title="1946年">1946年</a>の一人あたり消費量は0.20kgまで落ち込んだ。その後<a href="/wiki/1952%E5%B9%B4" title="1952年">1952年</a>に、砂糖の<a href="/wiki/%E9%85%8D%E7%B5%A6_(%E7%89%A9%E8%B3%87)" title="配給 (物資)">配給</a>が終了して生産が復活し、日本の経済復興とともに再び潤沢に砂糖が供給されるようになった。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="生産と消費"><span id=".E7.94.9F.E7.94.A3.E3.81.A8.E6.B6.88.E8.B2.BB"></span>生産と消費</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=16" title="節を編集: 生産と消費"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <table class="wikitable" style="float:right"> <caption>砂糖の総生産量(2003年)<sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </caption> <tbody><tr> <th>順位 </th> <th>国 </th> <th>生産量<br />(百万トン) </th></tr> <tr> <td style="text-align:center"><span style="speak:none;visibility:hidden;color:transparent">0</span>1 </td> <td><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Flag_of_Brazil.svg" class="mw-file-description" title="ブラジルの旗"><img alt="ブラジルの旗" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/25px-Flag_of_Brazil.svg.png" decoding="async" width="25" height="18" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/38px-Flag_of_Brazil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/50px-Flag_of_Brazil.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="700" /></a></span> <a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%83%AB" title="ブラジル">ブラジル</a> </td> <td style="text-align:right">24,8 </td></tr> <tr> <td style="text-align:center"><span style="speak:none;visibility:hidden;color:transparent">0</span>2 </td> <td><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Flag_of_India.svg" class="mw-file-description" title="インドの旗"><img alt="インドの旗" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/25px-Flag_of_India.svg.png" decoding="async" width="25" height="17" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/38px-Flag_of_India.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/50px-Flag_of_India.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> <a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89" title="インド">インド</a> </td> <td style="text-align:right">22,1 </td></tr> <tr> <td style="text-align:center"><span style="speak:none;visibility:hidden;color:transparent">0</span>3 </td> <td><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg" class="mw-file-description" title="中華人民共和国の旗"><img alt="中華人民共和国の旗" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/25px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png" decoding="async" width="25" height="17" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/38px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/50px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> <a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E4%BA%BA%E6%B0%91%E5%85%B1%E5%92%8C%E5%9B%BD" title="中華人民共和国">中国</a> </td> <td style="text-align:right">11,1 </td></tr> <tr> <td style="text-align:center"><span style="speak:none;visibility:hidden;color:transparent">0</span>4 </td> <td><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Flag_of_the_United_States.svg" class="mw-file-description" title="アメリカ合衆国の旗"><img alt="アメリカ合衆国の旗" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/25px-Flag_of_the_United_States.svg.png" decoding="async" width="25" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/38px-Flag_of_the_United_States.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/50px-Flag_of_the_United_States.svg.png 2x" data-file-width="1235" data-file-height="650" /></a></span> <a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD" title="アメリカ合衆国">アメリカ合衆国</a> </td> <td style="text-align:right">8,0 </td></tr> <tr> <td style="text-align:center"><span style="speak:none;visibility:hidden;color:transparent">0</span>5 </td> <td><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Flag_of_Thailand.svg" class="mw-file-description" title="タイ王国の旗"><img alt="タイ王国の旗" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Flag_of_Thailand.svg/25px-Flag_of_Thailand.svg.png" decoding="async" width="25" height="17" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Flag_of_Thailand.svg/38px-Flag_of_Thailand.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Flag_of_Thailand.svg/50px-Flag_of_Thailand.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> <a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E7%8E%8B%E5%9B%BD" title="タイ王国">タイ</a> </td> <td style="text-align:right">7,3 </td></tr> <tr> <td style="text-align:center"><span style="speak:none;visibility:hidden;color:transparent">0</span>6 </td> <td><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Flag_of_Australia.svg" class="mw-file-description" title="オーストラリアの旗"><img alt="オーストラリアの旗" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Flag_of_Australia.svg/25px-Flag_of_Australia.svg.png" decoding="async" width="25" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Flag_of_Australia.svg/38px-Flag_of_Australia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Flag_of_Australia.svg/50px-Flag_of_Australia.svg.png 2x" data-file-width="1280" data-file-height="640" /></a></span> <a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%AA%E3%82%A2" title="オーストラリア">オーストラリア</a> </td> <td style="text-align:right">5,4 </td></tr> <tr> <td style="text-align:center"><span style="speak:none;visibility:hidden;color:transparent">0</span>7 </td> <td><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Flag_of_Mexico.svg" class="mw-file-description" title="メキシコの旗"><img alt="メキシコの旗" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Flag_of_Mexico.svg/25px-Flag_of_Mexico.svg.png" decoding="async" width="25" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Flag_of_Mexico.svg/38px-Flag_of_Mexico.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Flag_of_Mexico.svg/50px-Flag_of_Mexico.svg.png 2x" data-file-width="980" data-file-height="560" /></a></span> <a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%82%B3" title="メキシコ">メキシコ</a> </td> <td style="text-align:right">4,9 </td></tr> <tr> <td style="text-align:center"><span style="speak:none;visibility:hidden;color:transparent">0</span>8 </td> <td><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Flag_of_France.svg" class="mw-file-description" title="フランスの旗"><img alt="フランスの旗" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/25px-Flag_of_France.svg.png" decoding="async" width="25" height="17" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/38px-Flag_of_France.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/50px-Flag_of_France.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> <a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9" title="フランス">フランス</a> </td> <td style="text-align:right">4,4 </td></tr> <tr> <td style="text-align:center"><span style="speak:none;visibility:hidden;color:transparent">0</span>9 </td> <td><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Flag_of_Germany.svg" class="mw-file-description" title="ドイツの旗"><img alt="ドイツの旗" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/25px-Flag_of_Germany.svg.png" decoding="async" width="25" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/38px-Flag_of_Germany.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/50px-Flag_of_Germany.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="600" /></a></span> <a href="/wiki/%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84" title="ドイツ">ドイツ</a> </td> <td style="text-align:right">4,2 </td></tr> <tr> <td style="text-align:center">10 </td> <td><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Flag_of_Pakistan.svg" class="mw-file-description" title="パキスタンの旗"><img alt="パキスタンの旗" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Flag_of_Pakistan.svg/25px-Flag_of_Pakistan.svg.png" decoding="async" width="25" height="17" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Flag_of_Pakistan.svg/38px-Flag_of_Pakistan.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Flag_of_Pakistan.svg/50px-Flag_of_Pakistan.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> <a href="/wiki/%E3%83%91%E3%82%AD%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%B3" title="パキスタン">パキスタン</a> </td> <td style="text-align:right">4,0 </td></tr> <tr> <td style="text-align:center">11 </td> <td><span class="flagicon"><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Flag_of_Cuba.svg/25px-Flag_of_Cuba.svg.png" decoding="async" width="25" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Flag_of_Cuba.svg/38px-Flag_of_Cuba.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Flag_of_Cuba.svg/50px-Flag_of_Cuba.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /></span></span> </span><a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%90" title="キューバ">キューバ</a> </td> <td style="text-align:right">3,8 </td></tr> <tr> <td style="text-align:center">12 </td> <td><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Flag_of_South_Africa.svg" class="mw-file-description" title="南アフリカ共和国の旗"><img alt="南アフリカ共和国の旗" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/af/Flag_of_South_Africa.svg/25px-Flag_of_South_Africa.svg.png" decoding="async" width="25" height="17" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/af/Flag_of_South_Africa.svg/38px-Flag_of_South_Africa.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/af/Flag_of_South_Africa.svg/50px-Flag_of_South_Africa.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> <a href="/wiki/%E5%8D%97%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%85%B1%E5%92%8C%E5%9B%BD" title="南アフリカ共和国">南アフリカ共和国</a> </td> <td style="text-align:right">2,6 </td></tr> <tr> <td style="text-align:center">13 </td> <td><span class="flagicon"><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Flag_of_Colombia.svg/25px-Flag_of_Colombia.svg.png" decoding="async" width="25" height="17" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Flag_of_Colombia.svg/38px-Flag_of_Colombia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Flag_of_Colombia.svg/50px-Flag_of_Colombia.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></span></span> </span><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%93%E3%82%A2" title="コロンビア">コロンビア</a> </td> <td style="text-align:right">2,6 </td></tr> <tr> <td style="text-align:center">14 </td> <td><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Flag_of_the_Philippines.svg" class="mw-file-description" title="フィリピンの旗"><img alt="フィリピンの旗" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/99/Flag_of_the_Philippines.svg/25px-Flag_of_the_Philippines.svg.png" decoding="async" width="25" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/99/Flag_of_the_Philippines.svg/38px-Flag_of_the_Philippines.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/99/Flag_of_the_Philippines.svg/50px-Flag_of_the_Philippines.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /></a></span> <a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%AA%E3%83%94%E3%83%B3" title="フィリピン">フィリピン</a> </td> <td style="text-align:right">2,1 </td></tr> <tr> <td style="text-align:center">15 </td> <td><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Flag_of_Indonesia.svg" class="mw-file-description" title="インドネシアの旗"><img alt="インドネシアの旗" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/Flag_of_Indonesia.svg/25px-Flag_of_Indonesia.svg.png" decoding="async" width="25" height="17" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/Flag_of_Indonesia.svg/38px-Flag_of_Indonesia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/Flag_of_Indonesia.svg/50px-Flag_of_Indonesia.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> <a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%8D%E3%82%B7%E3%82%A2" title="インドネシア">インドネシア</a> </td> <td style="text-align:right">2,1 </td></tr> <tr> <td style="text-align:center">16 </td> <td><span class="mw-image-border" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Flag_of_Poland.svg" class="mw-file-description" title="ポーランドの旗"><img alt="ポーランドの旗" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Flag_of_Poland.svg/25px-Flag_of_Poland.svg.png" decoding="async" width="25" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Flag_of_Poland.svg/38px-Flag_of_Poland.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Flag_of_Poland.svg/50px-Flag_of_Poland.svg.png 2x" data-file-width="640" data-file-height="400" /></a></span> <a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89" title="ポーランド">ポーランド</a> </td> <td style="text-align:right">2,0 </td></tr></tbody></table> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Sugar_consumption_of_principal_countries_2000-2016.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/50/Sugar_consumption_of_principal_countries_2000-2016.png/360px-Sugar_consumption_of_principal_countries_2000-2016.png" decoding="async" width="360" height="210" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/50/Sugar_consumption_of_principal_countries_2000-2016.png/540px-Sugar_consumption_of_principal_countries_2000-2016.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/50/Sugar_consumption_of_principal_countries_2000-2016.png/720px-Sugar_consumption_of_principal_countries_2000-2016.png 2x" data-file-width="877" data-file-height="512" /></a><figcaption>砂糖主要消費国の年間消費量推移2000-2016。単位は千トン。世界総生産量は右側の目盛。<sup id="cite_ref-usda_23-0" class="reference"><a href="#cite_note-usda-23"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></figcaption></figure> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Sugar_production_vs_consumption_of_principal_countries_2015.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Sugar_production_vs_consumption_of_principal_countries_2015.png/360px-Sugar_production_vs_consumption_of_principal_countries_2015.png" decoding="async" width="360" height="345" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Sugar_production_vs_consumption_of_principal_countries_2015.png/540px-Sugar_production_vs_consumption_of_principal_countries_2015.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/cd/Sugar_production_vs_consumption_of_principal_countries_2015.png 2x" data-file-width="692" data-file-height="663" /></a><figcaption>主要生産国と主要消費国における砂糖<b>生産</b>と<b>消費</b>の比較。2015年。単位は千トン。(輸出入比較ではない)<sup id="cite_ref-usda_23-1" class="reference"><a href="#cite_note-usda-23"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></figcaption></figure> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="世界"><span id=".E4.B8.96.E7.95.8C"></span>世界</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=17" title="節を編集: 世界"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>砂糖の生産量は増加しており、1980年代には年1億トン前後であったものが2000年代には年1.4-1.5億トン程度になっている<sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。全生産量のうち約30%が<a href="/wiki/%E8%B2%BF%E6%98%93" title="貿易">貿易</a>で取引される。生産量の内訳は、サトウキビによるものが約70%、テンサイによるものが約30%である<sup id="cite_ref-25" class="reference"><a href="#cite_note-25"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。サトウキビからの砂糖の主要<a href="/wiki/%E7%94%9F%E7%94%A3%E5%9B%BD" title="生産国">生産国</a>は、<a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%83%AB" title="ブラジル">ブラジル</a>・<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89" title="インド">インド</a>・<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E4%BA%BA%E6%B0%91%E5%85%B1%E5%92%8C%E5%9B%BD" title="中華人民共和国">中国</a>であるが、ブラジルは中国の約3倍の生産量、インドは中国の約2倍の生産量である<sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。テンサイからの砂糖の主要生産国は、<a href="/wiki/%E6%AC%A7%E5%B7%9E%E9%80%A3%E5%90%88" title="欧州連合">EU</a>各国（<a href="/wiki/%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84" title="ドイツ">ドイツ</a>・<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9" title="フランス">フランス</a>他）、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD" title="アメリカ合衆国">アメリカ合衆国</a>、<a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%82%B7%E3%82%A2" title="ロシア">ロシア</a>である。 </p><p>一方、輸出国は主要生産国とは異なっている。これは、主要生産国のかなりが生産量は多いものの国内需要を満たすことができないことによる。世界最大の輸出国はブラジルであり、<a href="/wiki/2008%E5%B9%B4" title="2008年">2008年</a>には2025万トン、世界の総輸出量の59.6%を占め、圧倒的なシェアを持っている。次いで<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E7%8E%8B%E5%9B%BD" title="タイ王国">タイ</a>が510万トン(15.0%)、<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%AA%E3%82%A2" title="オーストラリア">オーストラリア</a>が389万トン(11.5%)、<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%82%A2%E3%83%86%E3%83%9E%E3%83%A9" title="グアテマラ">グアテマラ</a>が159万トン(4.7%)、<a href="/wiki/%E5%8D%97%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%AB" class="mw-redirect" title="南アフリカ">南アフリカ</a>が80万トン(2.4%)と続く<sup id="cite_ref-27" class="reference"><a href="#cite_note-27"><span class="cite-bracket">[</span>27<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>砂糖はさまざまな工業製品の原料として利用されている。<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%82%B4%E7%B3%96" title="オリゴ糖">オリゴ糖</a>や<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%A9%E3%83%81%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%82%B9" class="mw-redirect" title="パラチノース">パラチノース</a>、<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9" title="食品添加物">食品添加物</a>（<a href="/wiki/%E4%B9%B3%E5%8C%96%E5%89%A4" title="乳化剤">乳化剤</a>）の<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A7%E7%B3%96%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%AB" title="ショ糖脂肪酸エステル">ショ糖脂肪酸エステル</a>は砂糖を原料として製造されており<sup id="cite_ref-28" class="reference"><a href="#cite_note-28"><span class="cite-bracket">[</span>28<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、着色料としてのカラメルも砂糖を原料とする。また、<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%AC%E3%82%BF%E3%83%B3" title="ポリウレタン">ポリウレタン</a>や<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%AB" title="ポリエステル">ポリエステル</a>、<a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%81%E3%83%83%E3%82%AF" class="mw-redirect" title="プラスチック">プラスチック</a>の原料としても利用されている<sup id="cite_ref-29" class="reference"><a href="#cite_note-29"><span class="cite-bracket">[</span>29<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。近年では<a href="/wiki/%E7%9F%B3%E6%B2%B9" title="石油">石油</a>に代わる燃料として<a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%82%A8%E3%82%BF%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%AB" class="mw-redirect" title="バイオエタノール">バイオエタノール</a>が注目された。そこでサトウキビやテンサイがバイオエタノールの製造に多く使用された。糖分を多く含む可食部分を醸造原料に使う限りエタノールは食料と競合するため、<a href="/wiki/2007%E5%B9%B4-2008%E5%B9%B4%E3%81%AE%E4%B8%96%E7%95%8C%E9%A3%9F%E6%96%99%E4%BE%A1%E6%A0%BC%E5%8D%B1%E6%A9%9F" title="2007年-2008年の世界食料価格危機">2007年-2008年の世界食料価格危機</a>の主因となった。なお、バイオエタノール製造に不可欠なのは糖分であって、サトウキビやテンサイ由来でなくてもよい。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="日本"><span id=".E6.97.A5.E6.9C.AC"></span>日本</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=18" title="節を編集: 日本"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>砂糖の日本国内消費・生産は、1995-2004年度の10年間平均値（1995年10月-2005年9月）では、国内総需要は年230万トン（国産36%：輸入64%）、国産量は年83万トン（テンサイ約80%：サトウキビ約20%）である<sup id="cite_ref-30" class="reference"><a href="#cite_note-30"><span class="cite-bracket">[</span>30<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。年毎の動向を見ると、総消費量は、<a href="/wiki/1985%E5%B9%B4" title="1985年">1985年</a>には一人当たり21.9kgだったものが、<a href="/wiki/2010%E5%B9%B4" title="2010年">2010年</a>には16.4kgと大きく減少してきたが<sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite-bracket">[</span>31<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、ここ数年は下げ止まっている状態である。 </p><p>日本で販売されている砂糖は、<a href="/wiki/%E8%B3%9E%E5%91%B3%E6%9C%9F%E9%99%90" title="賞味期限">賞味期限</a>が記載されていない。理由は<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E6%B3%95" title="食品衛生法">食品衛生法</a>や<a href="/wiki/%E8%BE%B2%E6%9E%97%E7%89%A9%E8%B3%87%E3%81%AE%E8%A6%8F%E6%A0%BC%E5%8C%96%E5%8F%8A%E3%81%B3%E5%93%81%E8%B3%AA%E8%A1%A8%E7%A4%BA%E3%81%AE%E9%81%A9%E6%AD%A3%E5%8C%96%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E6%B3%95%E5%BE%8B" class="mw-redirect" title="農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律">JAS法</a>で、砂糖は長期保存可能食品のため、表記を免除されているからである<sup id="cite_ref-32" class="reference"><a href="#cite_note-32"><span class="cite-bracket">[</span>32<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-33" class="reference"><a href="#cite_note-33"><span class="cite-bracket">[</span>33<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。一部のメーカーでは、代表的な長期保存の可能な食品である<a href="/wiki/%E7%BC%B6%E8%A9%B0" title="缶詰">缶詰</a>の賞味期限に倣う形で、製造後3年に設定していたことがあった<sup id="cite_ref-34" class="reference"><a href="#cite_note-34"><span class="cite-bracket">[</span>34<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。長い賞味期限は在庫を膨張させている。 </p><p>南北に長い<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%88%97%E5%B3%B6" title="日本列島">日本列島</a>は、サトウキビの栽培に適した亜熱帯とテンサイ栽培に適した冷帯の両方が存在する。国産量は微増傾向にあるが、それはテンサイ糖の増加によるもので、サトウキビ糖は微減傾向にある。サトウキビの生産地は<a href="/wiki/%E6%B2%96%E7%B8%84%E7%9C%8C" title="沖縄県">沖縄県</a>や<a href="/wiki/%E9%B9%BF%E5%85%90%E5%B3%B6%E7%9C%8C" title="鹿児島県">鹿児島県</a>で、戦前は他に台湾とマリアナ諸島で砂糖が大量に生産されていた。テンサイの生産地は<a href="/wiki/%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93" title="北海道">北海道</a>である。 </p><p>日本の砂糖輸入は、タイ王国が約4割、オーストラリアが約4割、南アフリカが約1割をそれぞれ占め、この3カ国で9割以上の輸入をまかなっている。 <br /> </p><p>主要国の2014年国民1人1日当りの砂糖消費量（g）は以下のようである。日本は先進国の中では、非常に少ない方である<sup id="cite_ref-35" class="reference"><a href="#cite_note-35"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-36" class="reference"><a href="#cite_note-36"><span class="cite-bracket">[</span>36<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-37" class="reference"><a href="#cite_note-37"><span class="cite-bracket">[</span>37<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <table> <tbody><tr> <td>ブラジル </td> <td style="text-align:right">172g </td> <td><div style="width:172px;height:16px;background:#9999ff"></div> </td></tr> <tr> <td>オーストラリア </td> <td style="text-align:right">167g </td> <td><div style="width:167px;height:16px;background:#9999ff"></div> </td></tr> <tr> <td>ドイツ </td> <td style="text-align:right">127g </td> <td><div style="width:127px;height:16px;background:#9999ff"></div> </td></tr> <tr> <td>アルゼンチン </td> <td style="text-align:right">125g </td> <td><div style="width:125px;height:16px;background:#9999ff"></div> </td></tr> <tr> <td>オランダ </td> <td style="text-align:right">120g </td> <td><div style="width:120px;height:16px;background:#9999ff"></div> </td></tr> <tr> <td>ロシア </td> <td style="text-align:right">116g </td> <td><div style="width:116px;height:16px;background:#9999ff"></div> </td></tr> <tr> <td>タイ </td> <td style="text-align:right">114g </td> <td><div style="width:114px;height:16px;background:#9999ff"></div> </td></tr> <tr> <td>メキシコ </td> <td style="text-align:right">109g </td> <td><div style="width:109px;height:16px;background:#9999ff"></div> </td></tr> <tr> <td>フランス </td> <td style="text-align:right">107g </td> <td><div style="width:107px;height:16px;background:#9999ff"></div> </td></tr> <tr> <td>エジプト </td> <td style="text-align:right">100g </td> <td><div style="width:100px;height:16px;background:#9999ff"></div> </td></tr> <tr> <td>英国 </td> <td style="text-align:right">93g </td> <td><div style="width:93px;height:16px;background:#9999ff"></div> </td></tr> <tr> <td>米国 </td> <td style="text-align:right">89g </td> <td><div style="width:89px;height:16px;background:#9999ff"></div> </td></tr> <tr> <td>インド </td> <td style="text-align:right">55g </td> <td><div style="width:55px;height:16px;background:#9999ff"></div> </td></tr> <tr> <td>日本 </td> <td style="text-align:right">45g </td> <td><div style="width:45px;height:16px;background:#9999ff"></div> </td></tr> <tr> <td>中国 </td> <td style="text-align:right">31g </td> <td><div style="width:31px;height:16px;background:#9999ff"></div> </td></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="種類"><span id=".E7.A8.AE.E9.A1.9E"></span>種類</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=19" title="節を編集: 種類"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="skin-invert-image" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Production_of_sugar.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Production_of_sugar.png/300px-Production_of_sugar.png" decoding="async" width="300" height="468" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Production_of_sugar.png/450px-Production_of_sugar.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Production_of_sugar.png/600px-Production_of_sugar.png 2x" data-file-width="741" data-file-height="1155" /></a><figcaption>砂糖の製造工程</figcaption></figure> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg/250px-Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg" decoding="async" width="250" height="232" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg/375px-Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg/500px-Sucre_blanc_cassonade_complet_rapadura.jpg 2x" data-file-width="1149" data-file-height="1068" /></a><figcaption>様々な種類の砂糖。</figcaption></figure> <table class="wikitable"> <caption>砂糖の種類と成分 </caption> <tbody><tr> <th colspan="5">呼称 </th> <th>糖種</th> <th>ショ糖 %</th> <th>転化糖 %</th> <th>灰分 %</th> <th>水分 % </th></tr> <tr> <td rowspan="20">砂糖 </td> <td rowspan="19">分蜜糖 </td></tr> <tr> <td rowspan="16">原料糖（粗糖） </td> <td rowspan="11">精製糖 </td> <td rowspan="4">ザラメ糖 </td></tr> <tr> <td>グラニュー糖 </td> <td>99.95</td> <td>0.01 ></td> <td>0.01 ></td> <td>0.01 > </td></tr> <tr> <td>白双糖 </td> <td>99.95</td> <td>0.01 ></td> <td>0.01 ></td> <td>0.02 </td></tr> <tr> <td>中双糖 </td> <td>99.70</td> <td>0.05</td> <td>0.03</td> <td>0.03 </td></tr> <tr> <td rowspan="4">車糖 </td></tr> <tr> <td>上白糖</td> <td>97.80</td> <td>1.30</td> <td>0.02</td> <td>0.80 </td></tr> <tr> <td>中白糖</td> <td>95.70</td> <td>1.90</td> <td>0.10</td> <td>1.60 </td></tr> <tr> <td>三温糖</td> <td>95.40</td> <td>2.10</td> <td>0.40</td> <td>1.60 </td></tr> <tr> <td rowspan="3">液糖 </td></tr> <tr> <td>ショ糖型</td> <td>67.00</td> <td>0.20</td> <td>0.01</td> <td>32.00 </td></tr> <tr> <td>50%転化型</td> <td>37.50</td> <td>37.50</td> <td>0.01</td> <td>25.0 </td></tr> <tr> <td rowspan="5" colspan="2">加工糖 </td></tr> <tr> <td>角砂糖</td> <td>99.80</td> <td>0.01</td> <td>0.01 ></td> <td>0.15 </td></tr> <tr> <td>氷砂糖</td> <td>99.80</td> <td>0.06</td> <td>0.01</td> <td>0.06 </td></tr> <tr> <td>粉砂糖</td> <td>99.80</td> <td>0.02</td> <td>0.01</td> <td>0.02 </td></tr> <tr> <td>顆粒状糖</td> <td>99.80</td> <td>0.01</td> <td>0.02</td> <td>0.02 </td></tr> <tr> <td colspan="3">原料糖 </td> <td>原料糖</td> <td>97.70</td> <td>0.70</td> <td>0.45</td> <td>0.50 </td></tr> <tr> <td colspan="3">耕地白糖 </td> <td>耕地白糖</td> <td></td> <td></td> <td></td> <td> </td></tr> <tr> <td colspan="4">含蜜糖 </td> <td>黒砂糖</td> <td>75-86</td> <td>2.0-7.0</td> <td>1.3-1.6</td> <td>5.0-8.0 </td></tr></tbody></table> <p>※ 三木健(1994)、「砂糖の種類と特性」<sup id="cite_ref-38" class="reference"><a href="#cite_note-38"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>より引用し改変 </p><p>砂糖は、製造法によって(A)含蜜糖と(B)分蜜糖とに大きく分けられる。(A)含蜜糖は糖蜜を分離せずにそのまま結晶化したもので、<a href="/wiki/%E9%BB%92%E7%A0%82%E7%B3%96" title="黒砂糖">黒砂糖</a>・白下糖・<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%BD%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%89" class="mw-redirect" title="カソナード">カソナード</a>（赤砂糖）・<a href="/wiki/%E5%92%8C%E4%B8%89%E7%9B%86" title="和三盆">和三盆</a>・ソルガム糖、<a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%AC%E3%83%BC" class="mw-redirect" title="メープルシュガー">メープルシュガー</a>がこれに当たる。<a href="/wiki/%E7%B3%96%E8%9C%9C" title="糖蜜">糖蜜</a>を分離していないため原料本来の風味が残るのが特徴である。ほとんどの精糖原料から作ることができるが、テンサイから砂糖を作る場合は高度な精製が必要なため、含蜜糖の製造は一般的ではない（不可能という訳ではない）。 </p><p>これに対し(B)分蜜糖は、文字通り糖蜜を分離し糖分のみを精製したもので、一般的に使用される砂糖である。まず原料からある程度の精製を行い、<a href="/wiki/%E7%B2%97%E7%B3%96" title="粗糖">粗糖</a>を作成する。粗糖は精製糖の原料であり、不純物も多くそのままでは食用に適さない。このため、生産地の近くでまず一次精製を行って粗糖を作成した後、<a href="/wiki/%E8%B2%A8%E7%89%A9%E8%88%B9" title="貨物船">貨物船</a>に積み、消費地の近くで二次精製を行って、商品として流通する精製糖が作られる。しかし、生産地で粗糖を経由せず直接製造する耕地白糖や、粗糖工場に精製工場を併設して産地で精製した最終製品まで製造する耕地精糖といった種類も存在する。 </p> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Kandiszucker_wei%C3%9F.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Kandiszucker_wei%C3%9F.jpg/250px-Kandiszucker_wei%C3%9F.jpg" decoding="async" width="250" height="167" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Kandiszucker_wei%C3%9F.jpg/375px-Kandiszucker_wei%C3%9F.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Kandiszucker_wei%C3%9F.jpg/500px-Kandiszucker_wei%C3%9F.jpg 2x" data-file-width="4256" data-file-height="2848" /></a><figcaption>氷砂糖</figcaption></figure> <p>精製糖は、大きくザラメ糖・車糖・加工糖・液糖の4つに分類される。ザラメ糖はハードシュガーとも呼ばれ、結晶が大きく乾いてさらさらした砂糖であり、<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E7%B3%96" title="グラニュー糖">グラニュー糖</a>・<a href="/wiki/%E7%99%BD%E5%8F%8C%E7%B3%96" title="白双糖">白双糖</a>（しろざらとう）・<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%8F%8C%E7%B3%96" title="中双糖">中双糖</a>（ちゅうざらとう）がこれに属する。なお、一般的には白双糖と中双糖を指してザラメという。白双糖を白ザラメ、中双糖を黄ザラメともいう。一方、車糖はソフトシュガーとも呼ばれ、結晶が小さくしっとりとした手触りのある砂糖で、<a href="/wiki/%E4%B8%8A%E7%99%BD%E7%B3%96" title="上白糖">上白糖</a>・<a href="/wiki/%E4%B8%89%E6%B8%A9%E7%B3%96" title="三温糖">三温糖</a>がこれに属する。液糖はその名の通り、液体の砂糖である。また、ザラメ糖を原料として、<a href="/wiki/%E8%A7%92%E7%A0%82%E7%B3%96" title="角砂糖">角砂糖</a>・<a href="/wiki/%E6%B0%B7%E7%A0%82%E7%B3%96" title="氷砂糖">氷砂糖</a>・<a href="/wiki/%E7%B2%89%E7%A0%82%E7%B3%96" class="mw-redirect" title="粉砂糖">粉砂糖</a>・顆粒状糖の加工糖が製造される。 </p><p>日本においては最も一般的な砂糖は上白糖であり、日本での消費の半分以上を占める<sup id="cite_ref-39" class="reference"><a href="#cite_note-39"><span class="cite-bracket">[</span>39<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>が、上白糖は日本独自のもので、製造・消費されるのも日本であり、ヨーロッパやアメリカ合衆国では、ほとんど使われない<sup id="cite_ref-FOOTNOTE橋本仁・高田明和200672_40-0" class="reference"><a href="#cite_note-FOOTNOTE橋本仁・高田明和200672-40"><span class="cite-bracket">[</span>40<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。世界では「砂糖」といえば『グラニュー糖』を指す。 </p><p>1970年代後半には、クロマトグラフィー果糖濃縮技術の出現で、<a href="/wiki/%E7%95%B0%E6%80%A7%E5%8C%96%E7%B3%96" title="異性化糖">異性化糖</a>（高果糖コーンシロップ、HFCS）の大量生産を可能とした<sup id="cite_ref-pmid15699220_41-0" class="reference"><a href="#cite_note-pmid15699220-41"><span class="cite-bracket">[</span>41<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。異性化糖の消費が増加し、砂糖の消費を減少させた<sup id="cite_ref-pmid15699220_41-1" class="reference"><a href="#cite_note-pmid15699220-41"><span class="cite-bracket">[</span>41<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="調理上の特性"><span id=".E8.AA.BF.E7.90.86.E4.B8.8A.E3.81.AE.E7.89.B9.E6.80.A7"></span>調理上の特性</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=20" title="節を編集: 調理上の特性"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>砂糖は単に食品に甘味をつけるためだけではなく、食品にさまざまな効果を与えるためにも利用される<sup id="cite_ref-42" class="reference"><a href="#cite_note-42"><span class="cite-bracket">[</span>42<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="タンパク質">タンパク質</a>の熱凝固抑制-卵焼きやプリンが柔らかく仕上がる</li> <li>乾燥防止-焼き菓子の乾燥を防ぐ</li> <li>ペクチンのゲル化-果物の<a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%B3" title="ペクチン">ペクチン</a>を<a href="/wiki/%E3%82%B2%E3%83%AB%E5%8C%96" class="mw-redirect" title="ゲル化">ゲル化</a>させかつ<a href="/wiki/%E6%B0%B4%E5%88%86%E6%B4%BB%E6%80%A7" title="水分活性">水分活性</a>を抑えることで日持ちのする<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%A0" title="ジャム">ジャム</a>にする。</li> <li>デンプンの老化抑制-<a href="/wiki/%E3%83%87%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%B3" title="デンプン">デンプン</a>の老化を抑制して菓子を柔らかく保つ。</li> <li>油脂の酸化抑制</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E8%8F%8C" class="mw-redirect" title="イースト菌">イースト菌</a>の発酵促進</li> <li>着色・着香</li></ul> <dl><dd><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8" title="アミノ酸">アミノ酸</a>との<a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%89%E5%8F%8D%E5%BF%9C" title="メイラード反応">メイラード反応</a>によって食品によい色と香りを与える。</dd></dl> <ul><li>防腐</li></ul> <dl><dd>砂糖漬け、あんこ、果実ジャム。</dd></dl> <p><a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86" title="日本料理">日本料理</a>においては、「料理の<a href="/wiki/%E3%81%95%E3%81%97%E3%81%99%E3%81%9B%E3%81%9D_(%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99)" title="さしすせそ (調味料)">さしすせそ</a>」の一つに数えられ、中心的な調味料の一つとなっている。これは、<a href="/wiki/%E9%86%A4%E6%B2%B9" title="醤油">醤油</a>、塩、砂糖による組み合わせを基本とする料理が多いことによる。一方、<a href="/wiki/%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E6%96%99%E7%90%86" title="西洋料理">西洋料理</a>や<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86" title="中華料理">中華料理</a>においては、砂糖を大量に使う料理のほうが少ない。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="食品に含まれる砂糖"><span id=".E9.A3.9F.E5.93.81.E3.81.AB.E5.90.AB.E3.81.BE.E3.82.8C.E3.82.8B.E7.A0.82.E7.B3.96"></span>食品に含まれる砂糖</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=21" title="節を編集: 食品に含まれる砂糖"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>国立健康・栄養研究所によれば、飲料に含まれる砂糖の量は、次のようである。<sup id="cite_ref-43" class="reference"><a href="#cite_note-43"><span class="cite-bracket">[</span>43<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-44" class="reference"><a href="#cite_note-44"><span class="cite-bracket">[</span>44<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <dl><dd>ヤクルト‥‥‥‥‥‥砂糖 12g</dd> <dd>コーヒー飲料（小）‥‥砂糖 18g</dd> <dd>サイダー缶‥‥‥‥‥砂糖 36g</dd> <dd>炭酸飲料（コーラ）‥‥砂糖 42g</dd></dl> <p>文部科学省によれば、菓子類に含まれる砂糖の量は、次のようである。<sup id="cite_ref-45" class="reference"><a href="#cite_note-45"><span class="cite-bracket">[</span>45<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <dl><dd>どらやき‥‥‥‥‥‥可食部100gに、砂糖38g</dd> <dd>きんつば‥‥‥‥‥‥可食部100gに、砂糖40g</dd> <dd>練りようかん‥‥‥‥可食部100gに、砂糖56g</dd> <dd>シュークリーム‥‥‥可食部100gに、砂糖15g</dd> <dd>ショートケーキ‥‥‥可食部100gに、砂糖23g</dd></dl> <p>英国政府によれば、食品に含まれる砂糖の量は、次のようである。<sup id="cite_ref-46" class="reference"><a href="#cite_note-46"><span class="cite-bracket">[</span>46<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <dl><dd>プレーン・チョコレート‥100gに、砂糖62g</dd> <dd>フルーツ・ヨーグルト‥‥100gに、砂糖17g</dd> <dd>トマト・ケチャップ‥‥‥100gに、砂糖28g</dd></dl> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="生理的作用"><span id=".E7.94.9F.E7.90.86.E7.9A.84.E4.BD.9C.E7.94.A8"></span>生理的作用</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=22" title="節を編集: 生理的作用"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→詳細は「<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="スクロース">スクロース</a>」を参照</div> <p>砂糖の主成分はスクロース（ショ糖）である。液糖はショ糖を主成分とするショ糖型液糖と、ショ糖だけではなくブドウ糖と果糖を含む転化型液糖に分類される<sup id="cite_ref-日本食品標準成分表2020_47-0" class="reference"><a href="#cite_note-日本食品標準成分表2020-47"><span class="cite-bracket">[</span>47<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。ショ糖は消化の過程でブドウ糖と果糖に分解されて吸収される<sup id="cite_ref-食事中の蔗糖含有量が2型糖尿病患者の食後血糖値に及ぼす影響_48-0" class="reference"><a href="#cite_note-食事中の蔗糖含有量が2型糖尿病患者の食後血糖値に及ぼす影響-48"><span class="cite-bracket">[</span>48<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="砂糖と健康"><span id=".E7.A0.82.E7.B3.96.E3.81.A8.E5.81.A5.E5.BA.B7"></span>砂糖と健康</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=23" title="節を編集: 砂糖と健康"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101304250"><table class="box-医学の情報源 plainlinks metadata ambox ambox-content" role="presentation"><tbody><tr><td class="mbox-image"><div class="mbox-image-div"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Rod_of_Asclepius2.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/Rod_of_Asclepius2.svg/12px-Rod_of_Asclepius2.svg.png" decoding="async" width="12" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/Rod_of_Asclepius2.svg/18px-Rod_of_Asclepius2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/Rod_of_Asclepius2.svg/25px-Rod_of_Asclepius2.svg.png 2x" data-file-width="251" data-file-height="804" /></a></span></div></td><td class="mbox-text"><div class="mbox-text-span">この記事は<b>過度に<a href="/wiki/Wikipedia:NOR#一次資料と二次資料" class="mw-redirect" title="Wikipedia:NOR">一次資料</a>に基づいています。あるいは<a href="/wiki/Wikipedia:V" class="mw-redirect" title="Wikipedia:V">検証可能性</a>のために、<a href="/wiki/Wikipedia:%E4%BF%A1%E9%A0%BC%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%82%8B%E6%83%85%E5%A0%B1%E6%BA%90_(%E5%8C%BB%E5%AD%A6)" title="Wikipedia:信頼できる情報源 (医学)">医学</a>に関する、より<a href="/wiki/Wikipedia:RS#自然科学、数学と医学" class="mw-redirect" title="Wikipedia:RS">信頼できる情報源</a>を必要としています。</b><br /><span class="hide-when-compact"> 可能なら内容を見直し<a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit">適切な出典を追加</a>してください。<b>信頼性が乏しい記述は、疑問が呈されたり、<a href="/wiki/Wikipedia:BURDEN" class="mw-redirect" title="Wikipedia:BURDEN">除去</a>されることがあります。</b><br /><small><span class="plainlinks">出典検索<a href="/wiki/Template:Find_sources_mainspace" title="Template:Find sources mainspace"><sup>?</sup></a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&as_eq=wikipedia&q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22&num=50">"砂糖"</a> – <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22&tbm=nws">ニュース</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.google.co.jp/search?hl=ja&tbs=bks:1&q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">書籍</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="//scholar.google.co.jp/scholar?num=100&hl=ja&q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">スカラー</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ci.nii.ac.jp/opensearch/search?lang=ja&q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22&range=2&count=200&sortorder=1&type=0">CiNii</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.jstage.jst.go.jp/result/global/-char/ja?globalSearchKey=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">J-STAGE</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ndlsearch.ndl.go.jp/api/openurl?any=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">NDL</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://dlib.jp/?q=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">dlib.jp</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://jpsearch.go.jp/csearch/jps-cross?csid=jps-cross&keyword=%22%E7%A0%82%E7%B3%96%22">ジャパンサーチ</a> <b>·</b> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://wikipedialibrary.wmflabs.org/partners/">TWL</a></span></small></span> <span class="date-container"><i>(<span class="date">2024年1月</span>)</i></span></div></td></tr></tbody></table> <p><a href="/wiki/%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9" title="炭水化物">炭水化物</a>は<a href="/wiki/%E7%94%9F%E7%90%86%E7%9A%84%E7%86%B1%E9%87%8F" title="生理的熱量">エネルギー</a>源として重要な役割を担っており、炭水化物が直接に特定の健康障害の原因となるとの報告は、<a href="/wiki/2%E5%9E%8B%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85" title="2型糖尿病">2型糖尿病</a>を除けば、理論的にも疫学的にも乏しいとしている。糖類についてはその過剰摂取が<a href="/wiki/%E8%82%A5%E6%BA%80" title="肥満">肥満</a>や<a href="/wiki/%E3%81%86%E8%9D%95" title="う蝕">う歯</a>の原因になることが知られている。加糖飲料の体重への影響を検討した報告や、糖類摂取量と糖尿病の関連についての検討も多く、それらの報告をまとめた<a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%82%BF%E3%82%A2%E3%83%8A%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%82%B9" title="メタアナリシス">メタアナリシス</a>では、小児でも成人でも加糖飲料摂取量が多いほど体重も多く、また2型糖尿病発症率も高いことが示されている。米国成人を対象にした<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%88%E7%A0%94%E7%A9%B6" title="コホート研究">コホート研究</a>では、体重増加はエネルギー摂取量の違いを介したものであったとしている。また、2型糖尿病の発症のメカニズムについてはエネルギー摂取量を介さない、別の代謝例路も関連すると考えられている。肥満、2型糖尿病、う歯のいずれについても、それを超えると発症が増える、あるいは減るといった糖類摂取量の明確なしきい値は報告されていない。 </p><p>報告されている日本人の糖類摂取量の平均値は低く、過半数の日本人では糖類摂取量が各国・組織で推奨されている値よりも低い可能性がある。<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%BA%BA%E3%81%AE%E9%A3%9F%E4%BA%8B%E6%91%82%E5%8F%96%E5%9F%BA%E6%BA%96" title="日本人の食事摂取基準">日本人の食事摂取基準</a>（2025年版）ではこれらの理由から糖類に対する目標量の設定はされなかった。一方で、一部に糖類摂取量の非常に多い日本人も存在すること、炭水化物が多く甘味料や酒類に頼る食事は数多くの<a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3" title="ビタミン">ビタミン</a>類や<a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%83%8D%E3%83%A9%E3%83%AB" title="ミネラル">ミネラル</a>類の摂取不足を招きかねないと考えられており、その実態においては注意が必要である<sup id="cite_ref-食事摂取基準2025年版_49-0" class="reference"><a href="#cite_note-食事摂取基準2025年版-49"><span class="cite-bracket">[</span>49<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup class="reference" style="white-space:nowrap;">:130-132</sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="フードファディズム"><span id=".E3.83.95.E3.83.BC.E3.83.89.E3.83.95.E3.82.A1.E3.83.87.E3.82.A3.E3.82.BA.E3.83.A0"></span>フードファディズム</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=24" title="節を編集: フードファディズム"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→「<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%BA%E3%83%A0" title="フードファディズム">フードファディズム</a>」も参照</div> <p>フードファディズムはある食品や栄養が健康や病気に与える影響を過大に評価・信奉することを指す。食品に含まれるある成分の有効性や有害性を、その含有量や摂取頻度、摂取量を無視して論じ、バランス良く適切に食べるという食生活の基本を無視するものである。白砂糖は「悪い食品」としてフードファディズムの対象となっている。一方で精製度が低い黒砂糖は「良い食品」とされる例もある<sup id="cite_ref-食生活を惑わせるジェンダーとフードファディズム_50-0" class="reference"><a href="#cite_note-食生活を惑わせるジェンダーとフードファディズム-50"><span class="cite-bracket">[</span>50<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>砂糖が及ぼす悪影響として疑われている主なものは、虫歯発生をはじめとし、<a href="/wiki/%E8%84%82%E8%B3%AA%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E7%95%B0%E5%B8%B8" class="mw-redirect" title="脂質代謝異常">脂質代謝異常</a>、<a href="/wiki/%E5%BE%AA%E7%92%B0%E5%99%A8%E7%96%BE%E6%82%A3" class="mw-redirect" title="循環器疾患">心臓血管系疾患</a>、<a href="/wiki/%E8%82%A5%E6%BA%80" title="肥満">肥満</a>、<a href="/wiki/%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85" title="糖尿病">糖尿病</a>などの発症、<a href="/wiki/%E6%82%AA%E6%80%A7%E8%85%AB%E7%98%8D" title="悪性腫瘍">癌</a>への関与、<a href="/wiki/%E9%AB%98%E8%A1%80%E5%9C%A7" title="高血圧">高血圧</a>の発現、<a href="/wiki/%E5%8F%8D%E5%BF%9C%E6%80%A7%E4%BD%8E%E8%A1%80%E7%B3%96" class="mw-redirect" title="反応性低血糖">反応性低血糖</a>の惹起、集中力低下、成績低下、<a href="/wiki/%E6%B3%A8%E6%84%8F%E6%AC%A0%E9%99%A5%E3%83%BB%E5%A4%9A%E5%8B%95%E6%80%A7%E9%9A%9C%E5%AE%B3" class="mw-redirect" title="注意欠陥・多動性障害">多動</a>、非行、犯罪への関与、種々の精神的問題の原因など多様であり、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%83%A0" title="カルシウム">カルシウム</a>を奪い骨を弱くするという日本独自説もある。米国ではこれらの疑惑に対応するために<a href="/wiki/%E7%B1%B3%E5%9B%BD%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8C%BB%E8%96%AC%E5%93%81%E5%B1%80" class="mw-redirect" title="米国食品医薬品局">米国食品医薬品局</a>（FDA）は1986年に糖質系甘味料が健康に及ぼす影響を調べた文献を総合的に検討し、報告書を発表し、以下のように結論した。 </p> <ul><li>砂糖は虫歯の発生に関与する</li> <li>その他の疑惑は、現在の消費水準及び使用法で有害であることを示す証拠はない</li></ul> <p>その後も砂糖の悪影響に関する研究の報告は出されているが、有害性を科学的信頼性をもって証明できる<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%93%E3%83%87%E3%83%B3%E3%82%B9_(%E5%8C%BB%E5%AD%A6)" class="mw-redirect" title="エビデンス (医学)">エビデンス</a>はない。 <a href="/wiki/FAO" class="mw-redirect" title="FAO">FAO</a>や<a href="/wiki/WHO" class="mw-redirect" title="WHO">WHO</a>においてもしばしば議論されているが、1997年に行われた「人の栄養における炭水化物FAO/WHO合同専門家会」でもFDAと同様の見解が発表されている。特定の食品成分の過剰摂取は悪影響が生ずる可能性はあるが、そういった問題は砂糖に限るものではない<sup id="cite_ref-51" class="reference"><a href="#cite_note-51"><span class="cite-bracket">[</span>51<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>独立行政法人<a href="/wiki/%E8%BE%B2%E7%95%9C%E7%94%A3%E6%A5%AD%E6%8C%AF%E8%88%88%E6%A9%9F%E6%A7%8B" title="農畜産業振興機構">農畜産業振興機構</a>からは、いたずらに砂糖が有害であるとする主張に対して以下のような反論が紹介されている<sup id="cite_ref-52" class="reference"><a href="#cite_note-52"><span class="cite-bracket">[</span>52<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-53" class="reference"><a href="#cite_note-53"><span class="cite-bracket">[</span>53<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r86501635">.mw-parser-output .templatequote{overflow:hidden;margin:1em 0;padding:0 40px}.mw-parser-output .templatequote .templatequotecite{line-height:1.5em;text-align:left;padding-left:1.6em;margin-top:0}</style><blockquote class="templatequote"><div>砂糖のエネルギーは、他の糖質と同様に1g当たり4Kcalで特別に肥満になる要因はありません。疫学的研究でみれば、砂糖摂取と肥満は逆の相関を示しています。さらに、一国の食糧供給量における砂糖供給量の割合と肥満発生率とは何の関係もありません。」「糖質と肥満に関する最近の研究では、砂糖を含めて糖質に富む食事よりも脂肪の豊富な食事の方が太りやすいというデ－タの方が優勢です。</div><div class="templatequotecite">—<cite>株式会社横浜国際バイオ研究所代表取締役社長　橋本　仁</cite></div></blockquote><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r86501635"><blockquote class="templatequote"><div>「日本人の食事による摂取カロリーは減り続けている。砂糖は肥満の原因ではない」「砂糖は脳に欠かせないブドウ糖をすぐ供給でき、甘味によってやる気を出す効果もある」「アルツハイマー病患者に砂糖を与えた場合と与えない場合を比較すると、砂糖を摂取したほうが記憶が大きく改善する」「砂糖の制限は『食の楽しみ』を奪う」「バランスのよい食事が大事だ」</div><div class="templatequotecite">—<cite>浜松医科大学　名誉教授　高田　明和</cite></div></blockquote> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="認知機能への影響や依存性について"><span id=".E8.AA.8D.E7.9F.A5.E6.A9.9F.E8.83.BD.E3.81.B8.E3.81.AE.E5.BD.B1.E9.9F.BF.E3.82.84.E4.BE.9D.E5.AD.98.E6.80.A7.E3.81.AB.E3.81.A4.E3.81.84.E3.81.A6"></span>認知機能への影響や依存性について</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=25" title="節を編集: 認知機能への影響や依存性について"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>いくつかの研究は砂糖の過剰摂取が<a href="/wiki/%E8%A1%8C%E5%8B%95%E9%9A%9C%E5%AE%B3" title="行動障害">行動障害</a>や<a href="/wiki/%E5%A4%9A%E5%8B%95%E6%80%A7%E9%9A%9C%E5%AE%B3" class="mw-redirect" title="多動性障害">多動性障害</a>を引き起こすのではないかと示唆しているが、その<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%93%E3%83%87%E3%83%B3%E3%82%B9_(%E5%8C%BB%E5%AD%A6)" class="mw-redirect" title="エビデンス (医学)">エビデンス</a>の質は低い<sup id="cite_ref-54" class="reference"><a href="#cite_note-54"><span class="cite-bracket">[</span>54<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。子どもの砂糖の過剰摂取が行動障害の原因となるという主張は、科学者コミュニティでは信憑性のあるものとされていない<sup id="cite_ref-55" class="reference"><a href="#cite_note-55"><span class="cite-bracket">[</span>55<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-56" class="reference"><a href="#cite_note-56"><span class="cite-bracket">[</span>56<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>甘い食品や飲料水に含まれる砂糖が中毒性物質として作用するのではないかとして<a href="/wiki/%E7%A0%82%E7%B3%96%E4%BE%9D%E5%AD%98%E7%97%87" title="砂糖依存症">砂糖依存症</a>という仮説があるが、科学的裏付けは乏しい。研究のほとんどが動物実験によるものであり信憑性からは程遠く、薬物依存症に重要ないくつかの要素（<a href="/wiki/%E7%94%A8%E9%87%8F%E5%8F%8D%E5%BF%9C%E9%96%A2%E4%BF%82" title="用量反応関係">用量の概念</a>など）が評価されていないことが指摘されている<sup id="cite_ref-Sugar_addiction:_the_state_of_the_science_57-0" class="reference"><a href="#cite_note-Sugar_addiction:_the_state_of_the_science-57"><span class="cite-bracket">[</span>57<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="砂糖への規制"><span id=".E7.A0.82.E7.B3.96.E3.81.B8.E3.81.AE.E8.A6.8F.E5.88.B6"></span>砂糖への規制</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=26" title="節を編集: 砂糖への規制"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E4%B8%96%E7%95%8C%E4%BF%9D%E5%81%A5%E6%A9%9F%E9%96%A2" title="世界保健機関">WHO</a>/<a href="/wiki/%E5%9B%BD%E9%9A%9B%E9%80%A3%E5%90%88%E9%A3%9F%E7%B3%A7%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E6%A9%9F%E9%96%A2" title="国際連合食糧農業機関">FAO</a>は、レポート『食事、栄養と慢性疾患の予防』(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fao.org/docrep/005/ac911e/ac911e00.htm">Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases</a> WHO/FAO 2003年)という報告書の中で、「食事中の総熱量（総カロリー）に占める糖類の摂取量を10%以下にすべきだ」と推奨している <sup id="cite_ref-nutPrev2003_58-0" class="reference"><a href="#cite_note-nutPrev2003-58"><span class="cite-bracket">[</span>58<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-59" class="reference"><a href="#cite_note-59"><span class="cite-bracket">[</span>59<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。なお、<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mhlw.go.jp/houdou/2004/11/h1122-2.html">日本人の食事摂取基準（2005年版）</a>推定エネルギー必要量の10%を糖類をすべて砂糖に換算した場合、成人で約50—70g程度の量（3gスティックシュガーで17—23本分）に相当する。 </p><p>2014年、世界保健機関は肥満と口腔の健康に関する<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%9E%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%BB%E3%83%AC%E3%83%93%E3%83%A5%E3%83%BC" title="システマティック・レビュー">システマティック・レビュー</a>を元に<sup id="cite_ref-MoynihanKelly2013_60-0" class="reference"><a href="#cite_note-MoynihanKelly2013-60"><span class="cite-bracket">[</span>60<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、砂糖の摂取量をこれまでの1日あたり10%以下を目標とすることに加え、5%以下ではさらなる利点があるという砂糖のガイドラインの計画案を公開した<sup id="cite_ref-whoguide2014_61-0" class="reference"><a href="#cite_note-whoguide2014-61"><span class="cite-bracket">[</span>61<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。具体的には、砂糖の摂取量は「1日にティースプーン6杯分以内（約25g）に抑えること」としている。 </p><p>2016年10月、世界保健機関は、<a href="/wiki/%E6%B8%85%E6%B6%BC%E9%A3%B2%E6%96%99%E6%B0%B4" title="清涼飲料水">清涼飲料水</a>に課税することで、「同飲料水の消費を削減でき、肥満と2型糖尿病を減らし、虫歯も減らせるようになる」と発表した<sup id="cite_ref-drink2016_62-0" class="reference"><a href="#cite_note-drink2016-62"><span class="cite-bracket">[</span>62<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>（<a href="/wiki/%E8%82%A5%E6%BA%80%E7%A8%8E" title="肥満税">肥満税</a>も参照のこと）。 </p><p><a href="/wiki/2017%E5%B9%B4" title="2017年">2017年</a>3月、イギリスで、2020年までに市場から年20万トンの砂糖を減らすためにガイドラインを作成し、飲料水は砂糖への課税により、また食品では、シリアル、ヨーグルト、ビスケット、ケーキ、クロワッサン、プリン、アイス、お菓子、調味料から砂糖を減らすように推奨し<sup id="cite_ref-63" class="reference"><a href="#cite_note-63"><span class="cite-bracket">[</span>63<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、同国は「砂糖税」を導入した。 </p><p>アメリカの消費者団体（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Center_for_Science_in_the_Public_Interest" class="extiw" title="en:Center for Science in the Public Interest">Center for Science in the Public Interest</a>）は、「消費者は、糖分を多く含む食品の摂取を控えなければならない。企業は、食品や飲料に加える糖分を減らす努力をしなければならない」<sup id="cite_ref-64" class="reference"><a href="#cite_note-64"><span class="cite-bracket">[</span>64<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>と主張し、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%8C%BB%E8%96%AC%E5%93%81%E5%B1%80" title="アメリカ食品医薬品局">FDA</a>へソフトドリンクの容器に健康に関する注意書きを表示し、加工食品と飲料によりよい<a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E8%A1%A8%E7%A4%BA" class="mw-redirect" title="栄養表示">栄養表示</a>を義務付けるよう請求している。アメリカでは肥満対策のため、公立学校で砂糖を多く含んだ飲料を販売しないように合意されている<sup id="cite_ref-65" class="reference"><a href="#cite_note-65"><span class="cite-bracket">[</span>65<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。アメリカでは、<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%82%AF%E3%83%89%E3%83%8A%E3%83%AB%E3%83%89" title="マクドナルド">マクドナルド</a>や<a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%97%E3%82%B7%E3%82%B3" title="ペプシコ">ペプシコ</a>を初めとする11の大企業が、12歳以下の子供に砂糖を多く含む栄養価に乏しい食品の広告をやめることで合意している<sup id="cite_ref-66" class="reference"><a href="#cite_note-66"><span class="cite-bracket">[</span>66<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。イギリスでは<a href="/wiki/2007%E5%B9%B4" title="2007年">2007年</a><a href="/wiki/4%E6%9C%881%E6%97%A5" title="4月1日">4月1日</a>に砂糖を多く含む子供向け食品のコマーシャルが規制された<sup id="cite_ref-67" class="reference"><a href="#cite_note-67"><span class="cite-bracket">[</span>67<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p><a href="/wiki/2011%E5%B9%B4" title="2011年">2011年</a><a href="/wiki/4%E6%9C%8828%E6%97%A5" title="4月28日">4月28日</a>、アメリカ食品医薬品局 (FDA)、アメリカ疾病対策センター (CDC)、アメリカ農務省 (USDA)、連邦取引委員会 (FTC) の4機関は、肥満増加の対策として子供に販売する飲食品の指針として、加工食品1食品あたりの上限を、「飽和脂肪酸1グラム、トランス脂肪酸を0グラム、砂糖を13グラム、ナトリウムを210mg」とした<sup id="cite_ref-68" class="reference"><a href="#cite_note-68"><span class="cite-bracket">[</span>68<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="脚注"><span id=".E8.84.9A.E6.B3.A8"></span>脚注</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=27" title="節を編集: 脚注"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="noprint" style="float:right; font-size:90%;">[<a href="/wiki/Help:%E8%84%9A%E6%B3%A8/%E8%AA%AD%E8%80%85%E5%90%91%E3%81%91" title="Help:脚注/読者向け"><span title="この欄の操作法">脚注の使い方</span></a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="出典"><span id=".E5.87.BA.E5.85.B8"></span>出典</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=28" title="節を編集: 出典"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist" style="-moz-column-count:2; -webkit-column-count:2; column-count:2; -moz-column-width: 20em; -webkit-column-width: 20em; column-width: 20em; list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-Fiscal_policy_to_improve_diets_and_prevent_noncommunicable_diseases:_from_recommendations_to_action-1"><b><a href="#cite_ref-Fiscal_policy_to_improve_diets_and_prevent_noncommunicable_diseases:_from_recommendations_to_action_1-0">^</a></b> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal" class="citation journal">Anne Marie Thow; Shauna M Downs; Christopher Mayes; Helen Trevena; Temo Waqanivalu; John Cawley (2018-03-01). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29531419/">“Fiscal policy to improve diets and prevent noncommunicable diseases: from recommendations to action”</a>. <i>Bull World Health Organ</i> (World Health Organ) <b>96</b> (3): 201-210. <a href="/wiki/Doi_(%E8%AD%98%E5%88%A5%E5%AD%90)" class="mw-redirect" title="Doi (識別子)">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.2471%252FBLT.17.195982">10.2471%2FBLT.17.195982</a><span style="display:none;">. <a rel="nofollow" class="external free" href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29531419/">https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29531419/</a></span> <span class="reference-accessdate"><span title="">2024年1月24日</span>閲覧。</span>.</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Fiscal+policy+to+improve+diets+and+prevent+noncommunicable+diseases%3A+from+recommendations+to+action&rft.jtitle=Bull+World+Health+Organ&rft.aulast=Anne+Marie+Thow&rft.au=Anne+Marie+Thow&rft.au=Shauna+M+Downs&rft.au=Christopher+Mayes&rft.au=Helen+Trevena&rft.au=Temo+Waqanivalu&rft.au=John+Cawley&rft.date=2018-03-01&rft.volume=96&rft.issue=3&rft.pages=201-210&rft.pub=World+Health+Organ&rft_id=info:doi/10.2471%252FBLT.17.195982&rft_id=https%3A%2F%2Fpubmed.ncbi.nlm.nih.gov%2F29531419%2F&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E7%A0%82%E7%B3%96"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-2"><b><a href="#cite_ref-2">^</a></b> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal" class="citation journal"><a href="/wiki/%E5%90%89%E5%B7%9D%E9%9B%85%E4%B9%8B" title="吉川雅之">吉川雅之</a>「薬用食物の糖尿病予防成分」『化学と生物』第40巻第3号、2002年、172-178頁、<a href="/wiki/Doi_(%E8%AD%98%E5%88%A5%E5%AD%90)" class="mw-redirect" title="Doi (識別子)">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1271%2Fkagakutoseibutsu1962.40.172">10.1271/kagakutoseibutsu1962.40.172</a>、<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r101121245">.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%E8%96%AC%E7%94%A8%E9%A3%9F%E7%89%A9%E3%81%AE%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85%E4%BA%88%E9%98%B2%E6%88%90%E5%88%86&rft.jtitle=%E5%8C%96%E5%AD%A6%E3%81%A8%E7%94%9F%E7%89%A9&rft.aulast=%5B%5B%E5%90%89%E5%B7%9D%E9%9B%85%E4%B9%8B%5D%5D&rft.au=%5B%5B%E5%90%89%E5%B7%9D%E9%9B%85%E4%B9%8B%5D%5D&rft.date=2002&rft.volume=40&rft.issue=3&rft.pages=172-178%E9%A0%81&rft_id=info:doi/10.1271%2Fkagakutoseibutsu1962.40.172&rft_dat=naid/130003634293&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E7%A0%82%E7%B3%96"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE橋本仁・高田明和200621-3"><b><a href="#cite_ref-FOOTNOTE橋本仁・高田明和200621_3-0">^</a></b> <span class="reference-text"><a href="#CITEREF橋本仁・高田明和2006">橋本仁・高田明和 2006</a>, p. 21.</span> </li> <li id="cite_note-4"><b><a href="#cite_ref-4">^</a></b> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal" class="citation book">『地域食材大百科(穀類・いも・豆類・種実』 第1巻（第1刷）、農山漁村文化協会、2010年3月10日、177頁。<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101121245"><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/9784540092619" title="特別:文献資料/9784540092619">9784540092619</a>。</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%E5%9C%B0%E5%9F%9F%E9%A3%9F%E6%9D%90%E5%A4%A7%E7%99%BE%E7%A7%91%28%E7%A9%80%E9%A1%9E%E3%83%BB%E3%81%84%E3%82%82%E3%83%BB%E8%B1%86%E9%A1%9E%E3%83%BB%E7%A8%AE%E5%AE%9F&rft.date=2010-03-10&rft.pages=177%E9%A0%81&rft.edition=%E7%AC%AC1%E5%88%B7&rft.pub=%E8%BE%B2%E5%B1%B1%E6%BC%81%E6%9D%91%E6%96%87%E5%8C%96%E5%8D%94%E4%BC%9A&rft.isbn=9784540092619&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E7%A0%82%E7%B3%96"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-5"><b><a href="#cite_ref-5">^</a></b> <span class="reference-text"><span class="PDFlink"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.pref.hokkaido.lg.jp/NR/rdonlyres/4575C797-9942-494A-A01B-D28CDB10465B/0/limecakehoukokusho15.pdf">ライムケーキ有効利用検討報告書</a></span> <span style="font-size:smaller">(<a href="/wiki/Portable_Document_Format" title="Portable Document Format">PDF</a>)</span> 北海道循環資源利用促進協議会</span> </li> <li id="cite_note-6"><b><a href="#cite_ref-6">^</a></b> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://sugar.lin.go.jp/japan/view/jv_0303a.htm">ライムケーキの再利用化への試み(日本ビート糖業協会)</a> 独立行政法人農畜産業振興機構</span> </li> <li id="cite_note-Smith12-13-7">^ <a href="#cite_ref-Smith12-13_7-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Smith12-13_7-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal" class="citation book">アンドリュー・スミス『砂糖の歴史』（第1刷）原書房〈食の図書館〉、2016年1月7日、12-13頁。<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101121245"><a href="/wiki/ISBN" 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%E4%B8%AD%E4%B8%96%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91+%E9%A3%9F%E3%81%AE%E7%94%9F%E6%B4%BB%E5%8F%B2&rft.aulast=%E3%83%96%E3%83%AA%E3%83%A5%E3%83%8E%E3%83%BB%E3%83%AD%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%BC&rft.au=%E3%83%96%E3%83%AA%E3%83%A5%E3%83%8E%E3%83%BB%E3%83%AD%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%BC&rft.date=2003-10-04&rft.pages=59%E9%A0%81&rft.edition=%E7%AC%AC1%E5%88%B7&rft.pub=%E5%8E%9F%E6%9B%B8%E6%88%BF&rft.isbn=4562036877&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E7%A0%82%E7%B3%96"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-11"><b><a href="#cite_ref-11">^</a></b> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal" class="citation book">増田義郎『略奪の海カリブ: もうひとつのラテン・アメリカ史』（第1刷）岩波書店〈岩波新書, 新赤版 75〉、1989年6月20日、138-139頁。<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101121245"><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%E7%95%A5%E5%A5%AA%E3%81%AE%E6%B5%B7%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%96%3A+%E3%82%82%E3%81%86%E3%81%B2%E3%81%A8%E3%81%A4%E3%81%AE%E3%83%A9%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%8F%B2&rft.aulast=%E5%A2%97%E7%94%B0%E7%BE%A9%E9%83%8E&rft.au=%E5%A2%97%E7%94%B0%E7%BE%A9%E9%83%8E&rft.date=1989-06-20&rft.series=%E5%B2%A9%E6%B3%A2%E6%96%B0%E6%9B%B8%2C+%E6%96%B0%E8%B5%A4%E7%89%88+75&rft.pages=138-139%E9%A0%81&rft.edition=%E7%AC%AC1%E5%88%B7&rft.pub=%E5%B2%A9%E6%B3%A2%E6%9B%B8%E5%BA%97&rft.isbn=4004300754&rft_id=info:ncid/BN03493067&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E7%A0%82%E7%B3%96"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-12"><b><a href="#cite_ref-12">^</a></b> <span class="reference-text"><cite style="font-style:normal" class="citation book">石川栄吉編『オセアニアを知る事典』（初版第1刷）平凡社、1990年8月21日、121頁。<link rel="mw-deduplicated-inline-style" 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91%E3%81%AE%E8%88%8C%E3%81%AF%E3%81%A9%E3%81%86%E5%A4%89%E3%82%8F%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%81%8B%3A+%E5%8D%81%E4%B9%9D%E4%B8%96%E7%B4%80%E9%A3%9F%E5%8D%93%E9%9D%A9%E5%91%BD&rft.aulast=%E5%8D%97%E7%9B%B4%E4%BA%BA&rft.au=%E5%8D%97%E7%9B%B4%E4%BA%BA&rft.date=1998-02-10&rft.series=%E8%AC%9B%E8%AB%87%E7%A4%BE%E9%81%B8%E6%9B%B8%E3%83%A1%E3%83%81%E3%82%A8+123&rft.pages=79-89%E9%A0%81&rft.edition=%E7%AC%AC1%E5%88%B7&rft.isbn=406258123X&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E7%A0%82%E7%B3%96"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-15"><b><a href="#cite_ref-15">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">柳田理科雄. “<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.eikoh-seminar.com/1kagaku/item/text20161009.pdf">柳田理科雄の1日1科学砂糖</a>” (PDF).  栄光ゼミナール. <span 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style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-食事摂取基準2025年版-49"><b><a href="#cite_ref-食事摂取基準2025年版_49-0">^</a></b> <span class="reference-text"> <cite style="font-style:normal" class="citation report" id="CITEREF厚生労働省「日本人の食事摂取基準」策定検討会2024">厚生労働省「日本人の食事摂取基準」策定検討会『<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_44138.html">日本人の食事摂取基準（2025年版）</a>』（レポート）2024年10月11日<span style="display:none;">。<a rel="nofollow" class="external free" href="https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_44138.html">https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_44138.html</a></span>。</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%BA%BA%E3%81%AE%E9%A3%9F%E4%BA%8B%E6%91%82%E5%8F%96%E5%9F%BA%E6%BA%96%EF%BC%882025%E5%B9%B4%E7%89%88%EF%BC%89&rft.aulast=%E5%8E%9A%E7%94%9F%E5%8A%B4%E5%83%8D%E7%9C%81%E3%80%8C%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%BA%BA%E3%81%AE%E9%A3%9F%E4%BA%8B%E6%91%82%E5%8F%96%E5%9F%BA%E6%BA%96%E3%80%8D%E7%AD%96%E5%AE%9A%E6%A4%9C%E8%A8%8E%E4%BC%9A&rft.au=%E5%8E%9A%E7%94%9F%E5%8A%B4%E5%83%8D%E7%9C%81%E3%80%8C%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%BA%BA%E3%81%AE%E9%A3%9F%E4%BA%8B%E6%91%82%E5%8F%96%E5%9F%BA%E6%BA%96%E3%80%8D%E7%AD%96%E5%AE%9A%E6%A4%9C%E8%A8%8E%E4%BC%9A&rft.date=2024-10-11&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.mhlw.go.jp%2Fstf%2Fnewpage_44138.html&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E7%A0%82%E7%B3%96"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-食生活を惑わせるジェンダーとフードファディズム-50"><b><a href="#cite_ref-食生活を惑わせるジェンダーとフードファディズム_50-0">^</a></b> <span class="reference-text"><cite 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%E9%A3%9F%E7%94%9F%E6%B4%BB%E3%82%92%E6%83%91%E3%82%8F%E3%81%9B%E3%82%8B%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC%E3%81%A8%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%BA%E3%83%A0&rft.jtitle=%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%AE%B6%E6%94%BF%E5%AD%A6%E4%BC%9A%E8%AA%8C&rft.aulast=%E9%AB%98%E6%A9%8B+%E4%B9%85%E4%BB%81%E5%AD%90&rft.au=%E9%AB%98%E6%A9%8B+%E4%B9%85%E4%BB%81%E5%AD%90&rft.date=2020-03-25&rft.volume=71&rft.issue=3&rft.pages=200-205%E9%A0%81&rft.pub=%E4%B8%80%E8%88%AC%E7%A4%BE%E5%9B%A3%E6%B3%95%E4%BA%BA+%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%AE%B6%E6%94%BF%E5%AD%A6%E4%BC%9A&rft_id=info:doi/10.11428%2Fjhej.71.200&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.jstage.jst.go.jp%2Farticle%2Fjhej%2F71%2F3%2F71_200%2F_article%2F-char%2Fja%2F&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E7%A0%82%E7%B3%96"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-51"><b><a 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(2013). “Effect on Caries of Restricting Sugars Intake: Systematic Review to Inform WHO Guidelines”. <i><a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%AA%E3%83%96%E3%83%BB%E3%83%87%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%AA%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%81" title="ジャーナル・オブ・デンタル・リサーチ">Journal of Dental Research</a></i> <b>93</b> (1): 8-18. <a href="/wiki/Doi_(%E8%AD%98%E5%88%A5%E5%AD%90)" class="mw-redirect" title="Doi (識別子)">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1177%2F0022034513508954">10.1177/0022034513508954</a>. <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101121245"><a href="/wiki/ISSN" title="ISSN">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://search.worldcat.org/ja/search?fq=x0:jrnl&q=n2:0022-0345">0022-0345</a>.</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Effect+on+Caries+of+Restricting+Sugars+Intake%3A+Systematic+Review+to+Inform+WHO+Guidelines&rft.jtitle=%5B%5B%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%AA%E3%83%96%E3%83%BB%E3%83%87%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%AA%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%81%7CJournal+of+Dental+Research%5D%5D&rft.aulast=Moynihan&rft.aufirst=P.+J.&rft.au=Moynihan%2C%26%2332%3BP.+J.&rft.au=Kelly%2C%26%2332%3BS.+A.+M.&rft.date=2013&rft.volume=93&rft.issue=1&rft.pages=8-18&rft_id=info:doi/10.1177%2F0022034513508954&rft.issn=0022-0345&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E7%A0%82%E7%B3%96"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-whoguide2014-61"><b><a href="#cite_ref-whoguide2014_61-0">^</a></b> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.who.int/mediacentre/news/notes/2014/consultation-sugar-guideline/en/">WHO opens public consultation on draft sugars guideline</a> （世界保健機関）</span> </li> <li id="cite_note-drink2016-62"><b><a href="#cite_ref-drink2016_62-0">^</a></b> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://who.int/mediacentre/news/releases/2016/curtail-sugary-drinks/en/">WHO urges global action to curtail consumption and health impacts of sugary drinks</a>、2016年10月11日<a href="/wiki/%E4%B8%96%E7%95%8C%E4%BF%9D%E5%81%A5%E6%A9%9F%E9%96%A2" title="世界保健機関">世界保健機関</a>発表、2016年10月11日閲覧</span> </li> <li id="cite_note-63"><b><a href="#cite_ref-63">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.gov.uk/government/news/guidelines-on-reducing-sugar-in-food-published-for-industry">Guidelines on reducing sugar in food published for industry</a>”.  Public Health England (2017年3月30日). <span title="">2017年6月10日</span>閲覧。</cite></span> </li> <li id="cite_note-64"><b><a href="#cite_ref-64">^</a></b> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://cspi.hpnew.com/">グローバル・ダンプ・ソフトドリンク・キャンペーン</a> 消費者団体CSPI</span> </li> <li id="cite_note-65"><b><a href="#cite_ref-65">^</a></b> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nytimes.com/2006/05/04/health/04soda.html">Bottlers Agree to a School Ban on Sweet Drinks</a> (The New York Times, 4 May 2006)</span> </li> <li id="cite_note-66"><b><a href="#cite_ref-66">^</a></b> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nytimes.com/2007/07/18/business/18food.html">Limiting Ads of Junk Food to Children</a> (New York Times, 18 July 2007)</span> </li> <li id="cite_note-67"><b><a href="#cite_ref-67">^</a></b> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2007/mar/tvads">Restrictions on TV advertising of foods to children come into force</a></span> </li> <li id="cite_note-68"><b><a href="#cite_ref-68">^</a></b> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ftc.gov/opa/2011/04/foodmarket.shtm">Interagency Working Group Seeks Input on Proposed Voluntary Principles for Marketing Food to Children</a>(FTC, April 28 2011)</span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="参考文献"><span id=".E5.8F.82.E8.80.83.E6.96.87.E7.8C.AE"></span>参考文献</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=29" title="節を編集: 参考文献"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><cite style="font-style:normal" class="citation book" id="CITEREF橋本仁・高田明和2006">橋本仁・高田明和編『砂糖の科学』（初版第1刷）朝倉書店〈食品の科学〉、2006年11月20日。<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101121245"><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/978-4-25443073-8" title="特別:文献資料/978-4-25443073-8">978-4-25443073-8</a>。</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%E7%A0%82%E7%B3%96%E3%81%AE%E7%A7%91%E5%AD%A6&rft.date=2006-11-20&rft.series=%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%81%AE%E7%A7%91%E5%AD%A6&rft.edition=%E5%88%9D%E7%89%88%E7%AC%AC1%E5%88%B7&rft.pub=%E6%9C%9D%E5%80%89%E6%9B%B8%E5%BA%97&rft.isbn=978-4-25443073-8&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E7%A0%82%E7%B3%96"><span style="display: none;"> </span></span></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="関連項目"><span id=".E9.96.A2.E9.80.A3.E9.A0.85.E7.9B.AE"></span>関連項目</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=30" title="節を編集: 関連項目"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r94202605">.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}</style><div class="side-box side-box-right plainlinks sistersitebox noprint" style="width:22em;"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="30" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/45px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/59px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></span></span></div> <div class="side-box-text plainlist" style="font-size:100%;">ウィキメディア・コモンズには、<b><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Sugars?uselang=ja">砂糖</a></span></b>に関連するカテゴリがあります。</div></div> </div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r94202605"><div class="side-box side-box-right plainlinks sistersitebox noprint" style="width:22em;"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/40px-Wiktionary-logo.svg.png" decoding="async" width="40" height="38" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/60px-Wiktionary-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/80px-Wiktionary-logo.svg.png 2x" data-file-width="370" data-file-height="350" /></span></span></div> <div class="side-box-text plainlist" style="font-size:100%;"><a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%82%AF%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%8A%E3%83%AA%E3%83%BC" title="ウィクショナリー">ウィクショナリー</a>に関連の辞書項目があります。<div style="margin-left:10px;"><b><a href="https://ja.wiktionary.org/wiki/Special:Search/%E7%A0%82%E7%B3%96" class="extiw" title="wikt:Special:Search/砂糖">砂糖</a></b> </div></div></div> </div> <ul><li><a href="/wiki/%E6%9C%AA%E7%B2%BE%E8%A3%BD%E3%81%AE%E7%94%98%E5%91%B3%E6%96%99%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7" title="未精製の甘味料の一覧">未精製の甘味料の一覧</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B8%8C%E5%B0%91%E7%B3%96" title="希少糖">希少糖</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%89%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%AF" title="ソフトドリンク">ソフトドリンク</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%B3%96%E5%BA%A6" title="糖度">糖度</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%94%98%E5%91%B3%E5%BA%A6" title="甘味度">甘味度</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%A7%92%E7%A0%82%E7%B3%96" title="角砂糖">角砂糖</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96%E8%8F%93%E5%AD%90%E3%81%AE%E5%BD%AB%E5%88%BB&action=edit&redlink=1" class="new" title="砂糖菓子の彫刻 (存在しないページ)">砂糖菓子の彫刻</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sugar_sculpture" class="extiw" title="en:Sugar sculpture">英語版</a>）</span></span></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="外部リンク"><span id=".E5.A4.96.E9.83.A8.E3.83.AA.E3.83.B3.E3.82.AF"></span>外部リンク</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&action=edit&section=31" title="節を編集: 外部リンク"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-does-sugar-in-our-diet-affect-our-health/">Sugar</a> - <i>The National Health Service</i><span class="tmpl-language-icon" style="font-size:0.95em; font-weight:bold; color:#555">（英語）</span></li> <li>『<a rel="nofollow" class="external text" href="//kotobank.jp/word/%E7%A0%82%E7%B3%96">砂糖</a>』 - <a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%88%E3%83%90%E3%83%B3%E3%82%AF" title="コトバンク">コトバンク</a></li></ul> <div class="navbox" aria-labelledby="炭水化物" style="border-collapse:collapse;padding:3px"><table class="nowraplinks mw-collapsible autocollapse navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div style="float:left;width:6em;text-align:left"><div class="noprint plainlinks navbar hlist" style="white-space:nowrap;font-size:60%;font-weight:normal;background-color:transparent;padding:0;color:#000;;border:none;"><ul style="display:inline"><li><a href="/wiki/Template:%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9" title="Template:炭水化物"><span title="このテンプレートを表示します" style="font-size:125%;;;border:none;">表</span></a></li><li><a href="/w/index.php?title=Template%E2%80%90%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="Template‐ノート:炭水化物 (存在しないページ)"><span title="このテンプレートのノートを表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">話</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9&action=edit"><span title="このテンプレートを編集します。保存の前にプレビューを忘れずに。" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">編</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9&action=history"><span title="このテンプレートの過去の版を表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">歴</span></a></li></ul></div></div><div id="炭水化物" style="font-size:110%;margin:0 6em"><a href="/wiki/%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9" title="炭水化物">炭水化物</a></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">一般構造</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-hyphen" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%89%E3%83%BC%E3%82%B9" title="アルドース">アルドース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B1%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ケトース">ケトース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%94%E3%83%A9%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ピラノース">ピラノース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%82%B9" title="フラノース">フラノース</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">立体構造</th><td class="navbox-list navbox-even hlist hlist-hyphen" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%8E%E3%83%9E%E3%83%BC" title="アノマー">アノマー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%98%E3%82%AD%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%81%AE%E7%AB%8B%E4%BD%93%E9%85%8D%E5%BA%A7" title="シクロヘキサンの立体配座">シクロヘキサンの立体配座</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%94%E3%83%9E%E3%83%BC" title="エピマー">エピマー</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%A4%89%E6%97%8B%E5%85%89" title="変旋光">変旋光</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%E5%8D%98%E7%B3%96" title="単糖">単糖</a>類</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-hyphen" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ジオース">ジオース</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%87%E3%83%92%E3%83%89" title="グリコールアルデヒド">グリコールアルデヒド</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%B9" title="トリオース">トリオース</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li>ケトトリオース（<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%92%E3%83%89%E3%83%AD%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%82%A2%E3%82%BB%E3%83%88%E3%83%B3" title="ジヒドロキシアセトン">ジヒドロキシアセトン</a>）</li> <li>アルドトリオース（<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%BB%E3%83%AB%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%87%E3%83%92%E3%83%89" title="グリセルアルデヒド">グリセルアルデヒド</a>）</li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/%E3%83%86%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="テトロース">テトロース</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li>ケトテトロース（<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%AA%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="エリトルロース">エリトルロース</a>）</li> <li>アルドテトロース（<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%AA%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="エリトロース">エリトロース</a> - <a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AC%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%B9" title="トレオース">トレオース</a>）</li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ペントース">ペントース</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;">ケトペントース</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="リブロース">リブロース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%AB%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="キシルロース">キシルロース</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;">アルドペントース</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%82%B9" title="リボース">リボース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%83%93%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%82%B9" title="アラビノース">アラビノース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="キシロース">キシロース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%82%AD%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="リキソース">リキソース</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%AA%E3%82%AD%E3%82%B7%E7%B3%96" title="デオキシ糖">デオキシ糖</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <p><a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%AA%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%AA%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%82%B9" title="デオキシリボース">デオキシリボース</a> </p> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/%E3%83%98%E3%82%AD%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ヘキソース">ヘキソース</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;">ケトヘキソース</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%97%E3%82%B7%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9" title="プシコース">プシコース</a>（アルロース）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%AB%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9" title="フルクトース">フルクトース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%AB%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ソルボース">ソルボース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%AC%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9" title="タガトース">タガトース</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%89%E3%83%98%E3%82%AD%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="アルドヘキソース">アルドヘキソース</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="アロース">アロース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="アルトロース">アルトロース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9" title="グルコース">グルコース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%82%B9" title="マンノース">マンノース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="グロース">グロース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%89%E3%83%BC%E3%82%B9" title="イドース">イドース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AC%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ガラクトース">ガラクトース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9_(%E7%B3%96%E9%A1%9E)" title="タロース (糖類)">タロース</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%AA%E3%82%AD%E3%82%B7%E7%B3%96" title="デオキシ糖">デオキシ糖</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9" title="フコース">フコース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="フクロース">フクロース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%A0%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ラムノース">ラムノース</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/%E3%83%98%E3%83%97%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ヘプトース">ヘプトース</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;">ケトヘプトース</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%8E%E3%83%98%E3%83%97%E3%83%84%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="マンノヘプツロース">マンノヘプツロース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%89%E3%83%98%E3%83%97%E3%83%84%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="セドヘプツロース">セドヘプツロース</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">マルチプル</th><td class="navbox-list navbox-even hlist hlist-hyphen" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/%E4%BA%8C%E7%B3%96" title="二糖">二糖</a>類</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="スクロース">スクロース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ラクトース">ラクトース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9" title="マルトース">マルトース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%8F%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="トレハロース">トレハロース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%84%E3%83%A9%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ツラノース">ツラノース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AD%E3%83%93%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%B9" title="セロビオース">セロビオース</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/%E4%B8%89%E7%B3%96" title="三糖">三糖</a>類</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ラフィノース">ラフィノース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%83%AC%E3%82%B8%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9" title="メレジトース">メレジトース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%B9" title="マルトトリオース">マルトトリオース</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/%E5%9B%9B%E7%B3%96" title="四糖">四糖</a>類</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%82%B9" title="アカルボース">アカルボース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%82%AD%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%B9" title="スタキオース">スタキオース</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;">その他の<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%82%B4%E7%B3%96" title="オリゴ糖">オリゴ糖</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%95%E3%83%AB%E3%82%AF%E3%83%88%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%82%B4%E7%B3%96&action=edit&redlink=1" class="new" title="フルクトオリゴ糖 (存在しないページ)">フルクトオリゴ糖</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Fructooligosaccharide" class="extiw" title="en:Fructooligosaccharide">英語版</a>）</span></span> (FOS)</li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AC%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%83%88%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%82%B4%E7%B3%96&action=edit&redlink=1" class="new" title="ガラクトオリゴ糖 (存在しないページ)">ガラクトオリゴ糖</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Galactooligosaccharide" class="extiw" title="en:Galactooligosaccharide">英語版</a>）</span></span> (GOS)</li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%82%B4%E7%B3%96&action=edit&redlink=1" class="new" title="マンナンオリゴ糖 (存在しないページ)">マンナンオリゴ糖</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Mannan_oligosaccharide" class="extiw" title="en:Mannan oligosaccharide">英語版</a>）</span></span> (MOS)</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E4%B9%B3%E7%B3%96%E6%9E%9C%E7%B3%96%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%82%B4%E7%B3%96&action=edit&redlink=1" class="new" title="乳糖果糖オリゴ糖 (存在しないページ)">乳糖果糖オリゴ糖</a> (Lactosucrose)</li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/%E5%A4%9A%E7%B3%96" title="多糖">多糖</a>類</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9" title="グルコース">グルコース</a>由来</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B2%E3%83%B3" title="グリコーゲン">グリコーゲン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%87%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%B3" title="デンプン">デンプン</a>（<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="アミロース">アミロース</a> - <a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%AD%E3%83%9A%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%B3" title="アミロペクチン">アミロペクチン</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AB%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="セルロース">セルロース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%AD%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%B3" title="デキストリン">デキストリン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%AB%E3%83%B3" title="グルカン">グルカン</a>（<a href="/wiki/%CE%921,3-%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%AB%E3%83%B3" class="mw-redirect" title="Β1,3-グルカン">β1,3-グルカン</a>）</li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%AB%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9" title="フルクトース">フルクトース</a>由来</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%AB%E3%82%AF%E3%82%BF%E3%83%B3" title="フルクタン">フルクタン</a>（<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%8C%E3%83%AA%E3%83%B3" title="イヌリン">イヌリン</a> - <a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%90%E3%83%B3" title="レバン">レバンβ2→6</a>）</li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;padding:0 0.75em;"><a href="/wiki/N-%E3%82%A2%E3%82%BB%E3%83%81%E3%83%AB%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%82%B5%E3%83%9F%E3%83%B3" title="N-アセチルグルコサミン">N-アセチルグルコサミン</a>由来</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%81%E3%83%B3" title="キチン">キチン</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow" colspan="2"> <div class="hlist hlist-separated"> <dl><dt>主要な<a href="/wiki/%E7%94%9F%E4%BD%93%E7%89%A9%E8%B3%AA" title="生体物質">生体物質</a></dt> <dd><a href="/wiki/%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9" title="炭水化物">炭水化物</a> <dl><dd><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB" title="アルコール">アルコール</a></dd> <dd><a href="/wiki/%E7%B3%96%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="糖タンパク質">糖タンパク質</a></dd> <dd><a href="/wiki/%E9%85%8D%E7%B3%96%E4%BD%93" title="配糖体">配糖体</a></dd></dl></dd> <dd><a href="/wiki/%E8%84%82%E8%B3%AA" title="脂質">脂質</a> <dl><dd><a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%82%B5%E3%83%8E%E3%82%A4%E3%83%89" title="エイコサノイド">エイコサノイド</a></dd> <dd><a href="/wiki/%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8" title="脂肪酸">脂肪酸</a>/<a href="/w/index.php?title=%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8%E3%81%AE%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E4%B8%AD%E9%96%93%E4%BD%93&action=edit&redlink=1" class="new" title="脂肪酸の代謝中間体 (存在しないページ)">脂肪酸の代謝中間体</a></dd> <dd><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%B3%E8%84%82%E8%B3%AA" title="リン脂質">リン脂質</a></dd> <dd><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B4%E8%84%82%E8%B3%AA" title="スフィンゴ脂質">スフィンゴ脂質</a></dd> <dd><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%AD%E3%82%A4%E3%83%89" title="ステロイド">ステロイド</a></dd></dl></dd> <dd><a href="/wiki/%E6%A0%B8%E9%85%B8" title="核酸">核酸</a> <dl><dd><a href="/wiki/%E6%A0%B8%E9%85%B8%E5%A1%A9%E5%9F%BA" title="核酸塩基">核酸塩基</a></dd> <dd><a href="/w/index.php?title=%E3%83%8C%E3%82%AF%E3%83%AC%E3%82%AA%E3%83%81%E3%83%89%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E4%B8%AD%E9%96%93%E4%BD%93&action=edit&redlink=1" class="new" title="ヌクレオチド代謝中間体 (存在しないページ)">ヌクレオチド代謝中間体</a></dd></dl></dd> <dd><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="タンパク質">タンパク質</a> <dl><dd><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E3%82%92%E6%A7%8B%E6%88%90%E3%81%99%E3%82%8B%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8" title="タンパク質を構成するアミノ酸">タンパク質を構成するアミノ酸</a>/<a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8%E3%81%AE%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E4%B8%AD%E9%96%93%E4%BD%93&action=edit&redlink=1" class="new" title="アミノ酸の代謝中間体 (存在しないページ)">アミノ酸の代謝中間体</a></dd></dl></dd> <dd><a href="/wiki/%E3%83%86%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%94%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB" title="テトラピロール">テトラピロール</a></dd> <dd><a href="/w/index.php?title=%E3%83%98%E3%83%A0%E3%81%AE%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E4%B8%AD%E9%96%93%E4%BD%93&action=edit&redlink=1" class="new" title="ヘムの代謝中間体 (存在しないページ)">ヘムの代謝中間体</a></dd></dl> </div></td></tr></tbody></table></div> <div role="navigation" class="navbox authority-control" aria-labelledby="典拠管理データベース_frameless&#124;text-top&#124;10px&#124;alt=ウィキデータを編集&#124;link=https&#58;//www.wikidata.org/wiki/Q11002#identifiers&#124;class=noprint&#124;ウィキデータを編集" style="padding:3px"><table class="nowraplinks hlist mw-collapsible autocollapse navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div id="典拠管理データベース_frameless&#124;text-top&#124;10px&#124;alt=ウィキデータを編集&#124;link=https&#58;//www.wikidata.org/wiki/Q11002#identifiers&#124;class=noprint&#124;ウィキデータを編集" style="font-size:110%;margin:0 4em"><a href="/wiki/Help:%E5%85%B8%E6%8B%A0%E7%AE%A1%E7%90%86" title="Help:典拠管理">典拠管理データベース</a> <span class="mw-valign-text-top noprint" typeof="mw:File/Frameless"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q11002#identifiers" title="ウィキデータを編集"><img alt="ウィキデータを編集" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/10px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/15px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/20px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></a></span></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">国立図書館</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://catalogo.bne.es/uhtbin/authoritybrowse.cgi?action=display&authority_id=XX525555">スペイン</a></span></li> <li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4067990-1">ドイツ</a></span></li> <li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007543845205171">イスラエル</a></span></li> <li><span class="uid"><abbr title="Cooking (Sugar)"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/sh85129663">アメリカ</a></abbr></span></li> <li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00570229">日本</a></span></li> <li><span class="uid"><abbr title="cukr"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://aleph.nkp.cz/F/?func=find-c&local_base=aut&ccl_term=ica=ph114263&CON_LNG=ENG">チェコ</a></abbr></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">その他</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://hls-dhs-dss.ch/fr/articles/026241">スイス歴史辞典</a></span></li> <li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalog.archives.gov/id/10641540">公文書館（アメリカ）</a></span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?useformat=desktop&type=1x1&usesul3=0" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">「<a dir="ltr" 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