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En estos casos la única manera de discutir el bloqueo será la primera mencionada.</li></ul> Tu dirección IP actual es <b>8.222.208.146</b>, y el identificador del bloqueo es <b>#4880382</b>.</li><li class="mw-permissionerror-globalblocking-blockedtext-range"><b>Tu dirección IP forma parte de un rango de direcciones que se encuentra <a href="https://meta.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Global_blocks" class="extiw" title="m:Special:MyLanguage/Global blocks">bloqueado en todas las wikis de Wikimedia</a>.</b> El bloqueo fue realizado por <a href="/wiki/Usuario:Jon_Kolbert" title="Usuario:Jon Kolbert">‪Jon Kolbert‬</a>. El motivo es <i><a href="https://meta.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/NOP" class="extiw" title="m:Special:MyLanguage/NOP">Open proxy/Webhost</a>: See the <a href="https://meta.wikimedia.org/wiki/WM:OP/H" class="extiw" title="m:WM:OP/H">help page</a> if you are affected </i>. <ul><li>Inicio del bloqueo: 15:12 27 ago 2023</li> <li>Caducidad del bloqueo: 15:12 27 ago 2028</li></ul> Tu dirección IP es 8.222.208.146. El intervalo bloqueado es 8.222.128.0/17. Por favor indica todos los datos aquí mostrados en cualquier consulta que hagas. Si crees que este bloqueo es incorrecto, puedes encontrar información e instrucciones adicionales en la política global de <a href="https://meta.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/No_open_proxies" class="extiw" title="m:Special:MyLanguage/No open proxies">prohibición de proxies abiertos</a>. También puedes <a href="https://meta.wikimedia.org/wiki/Steward_requests/Global" class="extiw" title="m:Steward requests/Global">solicitar una revisión de este bloqueo en Meta-Wiki</a>. También puede enviar un correo electrónico a la cola <a href="https://meta.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/VRT" class="extiw" title="m:Special:MyLanguage/VRT">VRT</a> de <a href="https://meta.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Stewards" class="extiw" title="m:Special:MyLanguage/Stewards">stewards</a> a <kbd>stewards@wikimedia.org</kbd> incluyendo todos los detalles anteriores.</li></ul><hr /> <p>Puedes ver y copiar el código fuente de esta página. </p><textarea readonly="" accesskey="," id="wpTextbox1" cols="80" rows="25" style="" class="mw-editfont-monospace" lang="es" dir="ltr" name="wpTextbox1">{{referencias adicionales|t=20150430}} Esta es una '''lista de quesos''' de acuerdo a su lugar de origen. El [[queso]] es un alimento derivado de la [[leche]], que se produce en una amplia variedad de sabores, [[Textura en boca|texturas]] y formas; los cuales dependen del origen de la leche, la dieta del animal, si han sido o no [[Pasteurización|pasteurizados]], el [[Grasa butírica|contenido graso]], la presencia de bacterias, el procesamiento y añejamiento. Pueden utilizarse diferentes agentes saborizadores, tales como [[Especia|especias]], [[Hierba aromática|hierbas]] o [[Ahumado|humo]]. Mientras que el origen de la mayoría de las variedades actuales de queso pueden rastrearse hasta una cultura, localidad o país específico, existen algunos que tienen un origen más difuso y no puede considerarse que se han originado en un lugar particular; sin embargo, aún pueden asociarse a una región, por ejemplo el [[queso fresco]] en [[América central]]. El queso es un alimento antiguo cuyo origen es anterior a la [[Prehistoria|historia escrita]]. No existen evidencias de dónde puedo haberse originado la producción del queso ([[Europa]], [[Asia Central]] u [[Oriente Medio]]), sin embargo, la práctica ya se había diseminado por Europa con anterioridad a la [[Antigua Roma]], momento en que su producción y consumo floreció.<ref>{{cita web |url=http://www.thenibble.com/REVIEWS/main/cheese/cheese2/history.asp |título=Cheese History From An Ancient Nomad’s Horseback To Today’s Luxury Cheese Cart |fechaacceso=31 de marzo de 2014 |apellido= |nombre= |fecha= |obra=The Nibble |idioma=Inglés |cita= }}</ref> ==África== {{VT|Gastronomía de África}} ===Egipto=== {{VT|Gastronomía de Egipto}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Areesh cheese|Areesh]] | | |Similar al [[Cottage (queso)|cottage]], permite también producir el queso [[shanklish]]. |- |[[Domiati]] | | |Queso blanco suave y salado, producido principalmente en Egipto pero también en [[Sudán]] y otros países de Oriente Medio. |- |Karish | | |Hecho principalmente de [[Laban Rayeb]], un producto de leche cuajada, es un queso blanco y suave con leche desnatada de búfalo o de vaca<ref>{{cita libro | apellido=Robinson | nombre=R.K. | apellido2=Tamime | nombre2=A.Y. | título=Feta and Related Cheeses | editorial=Woodhead Publishing Limited | ubicación=Cambridge, Inglaterra | año=1996 | idioma = inglés}}</ref>. |- |[[Mish]] | | |Se realiza a partir de fermentar queso salada por meses o incluso años. |- |[[Roumy cheese]] | | |También conocido como ''queso ras'' posee un aroma distintivo y diferentes grados de gusto salado de acuerdo al momento de su añejamiento. |} ===Etiopía=== {{VT|Gastronomía de Etiopía}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Ayibe]] | | |Un queso [[Cottage (queso)|cottage]] suave y quebradizo. Tiene poco sabor por sí mismo y suele servirse como acompañamiento para suavizar comida muy especiada. |} ===Sudáfrica=== {{VT|Gastronomía de Sudáfrica}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Bokmakiri]] | | |Queso suave de leche de cabra. |} ==Asia== {{VT|Gastronomía de Asia}} ===Bangladés=== {{VT|Gastronomía de Bangladés}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Chhena]] | | |Queso fresco sin madurar realizado con leche de [[Bubalus bubalis|búfalo de agua]]. Tiene forma húmeda y desmenuzable como el [[farmer cheese]] o el [[paneer]], y se utilizada para hacer postres tales como la [[rasgula|rasagula]]. |} ===China=== La cultura china no se centra en los lácteos; sin embargo en regiones periféricas como el [[Tíbet]] o [[Yunnan]] puede encontrarse una fuerte tradición de quesos. {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Chura kampo]] | | |En tibetano, ''queso seco''. Se hace de la cuajada que queda tras hervir el [[suero de mantequilla]]. |- |[[Chura loenpa]] | | |Queso suave similar al cottage |- |[[Nguri]] | |Provincia de [[Fujian]] |Realizado con leche de búfalo de agua, tiene forma redonda del tamaño de una pelota de [[tenis de mesa]]. Su textura es suave y correosa. |- |[[Rubing]] | |Provincia de [[Yunnan]] |Queso firme y fresco sobre la base de leche de [[cabra]] realizado por las minorías [[Bai]] y [[Sani]]. |- |[[Queso rushan|Rushan]] |[[Archivo:Dali Rushan.jpg|135px]] | |Realizado con leche de vaca, es plano y tiene una textura correosa. Suele servirse a la parrilla. |} ===Filipinas=== {{VT|Gastronomía de Filipinas}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Kesong puti]] |[[Archivo:Kesong puti.jpg|135px]] | |Queso blanco suave similar al cottage, se realiza con leche de [[Bubalus bubalis carabanesis|carabao]], sal y [[cuajo]]. Tiene una textura suave y un sabor levemente salado. |} ===India=== {{VT|Gastronomía de la India}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Queso Bandel|Bandel]] |[[Imagen:Bandel Cheese, Kolkata, West Bengal 2.jpg|135px]] |Colonia portuguesa de Bandel, al este de India |Se realiza al separar la cuajada con jugo de limón, luego es ahumado en pequeñas cestas. |- |[[Paneer]] |[[Archivo:Paneer fromage cheese India.jpg|135px]] | |Común en el sur de Asia, es un queso ácido no curado. Se realiza al calentar la leche con limón u otro alimento ácido. |- |[[Dahi Chhena]] | |Cuttak (Orissa) |Similar al chhena, su color es marrón rojizo. |- |[[Khoya]] |[[Archivo:Khoya.JPG|135px]] | |Se encuentra también en la [[Gastronomía de Pakistán|cocina pakistaní]]. Es similar al [[requesón]] pero más bajo en humedad. |- |[[Kalari cheese|Kalari]] | |[[Jammu y Cachemira]] |También conocido como ''Kiladi'' o ''Maish Krej'' |} ===Japón=== {{VT|Gastronomía de Japón}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Sakura (queso)|Sakura]] | |[[Hokkaidō]] |De textura cremosa y color blanco. |} ===Mongolia=== {{VT|Gastronomía de Mongolia}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Byaslag]] | | |Preparado con leche de vaca o [[Bos mutus|yak]], su cuajada es torpe y su sabor amargo. |} ===Nepal=== {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Chhurpi]] |[[Archivo:Chhurpi.jpg|135px]] | |Realizado con leche de yak, es un [[queso ahumado]]. |- |[[Numbur]] | |[[Distrito de Ramecchap|Ramechhap]] | |} ==Oriente Medio== {{VT|Gastronomía de Oriente Medio}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Akkawi]] | |[[Acre (Israel)]] |Se hace generalmente con leche de vaca pero puede realizarse con leche de cabra u oveja. |- |[[Basket cheese]] | | |Realizado dentro de una canasta, puede conseguirse fresco o seco, cuyo sabor es más salado. |- |[[Jameed]] |[[Archivo:Jameed.JPG|135px]] | |[[Yogur]] seco elaborado con leche de cabra u oveja. |- |[[Jibneh Arabieh]] | |[[Golfo Pérsico]] |De textura abierta y sabor suave, es similar al [[feta]] pero menos salado. |- |[[Kashkaval|Kashkawal]] |[[Archivo:Kashkaval-Galichki-Republik of Macedonia.jpg|135px]] |[[Bulgaria]] <br /> [[Macedonia del Norte]] |Queso amarillo realizado con leche de oveja. |- |[[Labneh]] |[[Imagen:Labneh01.jpg|135px]] | |También conocido como ''yogur griego'', su consistencia se encuentra entre el yogur y el queso. |- |[[Majdoule]] | | |Queso blanco salado formado por gruesas hebras de queso trenzadas. |- |[[Queso Nabulsi]] | |[[Nablus]] |Queso en salmuera popular en [[Cisjordania]] y regiones cercanas. |- |[[Shanklish]] |[[Archivo:Shanklish.jpg|135px]] |[[Líbano]] <br /> [[Siria]] |De forma esférica de aproximadamente 6 centímetros de diámetro, suele recubrirse con especias como [[zataar]] o [[pimienta aleppo]]. |- |[[Queso Tzfat|Tzfat]] |[[Archivo:Safed cheese.jpg|135px]] | Israel |Queso semiduro de leche de oveja. |} ===Irán=== {{VT|Gastronomía de Irán}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Queso Lighvan]] | |Liqvan, [[Tabriz]] |Queso realizado con salmuera, de sabor amargo y cubierto por agujeros. Se realiza con leche de oveja. |} ===Siria=== {{VT|Gastronomía de Siria}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Queso tresse]] | | |Queso blanco, semiblando y elástico... similar al [[Mozzarella|mozzerella]]. El queso se mezcla adecuadamente con [[Mahleb]], que a menudo se mezcla con comino negro ([[nigella sativa]]), [[Pimpinella anisum|anís]] o [[Carum carvi|semillas de alcaravea]]. Suele empaparse en salmuera durante varias semanas antes de ser trenzado. |} ==Europa== ===Alemania=== {{VT|Gastronomía de Alemania}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Altenburger Ziegenkäse]] |[[Archivo:Altenburger Ziegenkäse g.U.JPG|135px]] |[[Turingia]] |Elaborado con leche cruda de vaca y cabra. La pasta es amarilla y su sabor es fuerte. |- |[[Allgäuer Bergkäse]] |[[Archivo:Bergkäse angerichtet.jpg|135px]] |[[Algovia]] |Similar al emmental, pero de sabor más fuerte. |- |[[Butterkäse]] | | |En alemán, ''queso de mantequilla''. Queso de leche de vaca semi-blando. Su sabor y apariencia se asemejan a la mantequilla. |- |[[Cambozola]] |[[Archivo:Cambozola.jpg|135px]] |Chiemgau, [[Baviera]] |Queso triple crema, combinación del camambert francés y el gorgonzola italiano. |- |[[Handkäse]] |[[Archivo:Handkaese 20060117.jpg|135px]] |[[Gastronomía de Hesse|Hesse]] |Queso translúcido y amarillo de aroma penetrante. |- |[[Harzer Käse]] |[[Imagen:Harzer Käse.jpg|135px]] |[[Brunswick]] |De olor y aroma picante, se elabora con leche agria semi-desnatada. |- |[[Hirtenkäse]] | |[[Algovia]] |Queso de leche de vaca de color dorado y textura rústica y firme. |- |[[Milbenkäse]] |[[Imagen:Milbekéis.jpg|135px]] |[[Sajonia-Anhalt]] |Queso fermentado por [[ácaros]], similar al queso Harzer. A [[Alemania|German]] specialty [[cheese]] made from [[Quark (cheese)|quark]] and produced using the action of [[cheese mites]]. |- |[[Obatzda]] |[[Archivo:Obatzter-1.jpg|135px]] |[[Baviera]] |Mezcla de quesos camembert con pimentón dulce y cebollas. |- |[[Odenwälder Frühstückskäse]] | |[[Distrito de Odenwald|Odenwald]] |Similar al limburger, presenta una textura cerrada y su color varía entre marfil y amarillento. |- |[[Queso Tilsit|Tilsit]] |[[Archivo:Tilsit cheese.jpg|135px]] |[[Sovetsk (óblast de Kaliningrado)|Tilsit]], [[Prusia Oriental]] |Semi-suave, su color es amarillo y se elabora con leche de vaca pasteurizada. |- |[[Weisslacker]] |[[Archivo:Beercheese.jpg|135px]] |[[Baviera]] |De superficie blanca y brillante, se distingue por su sabor fuerte, salado y aromático. |} ===Armenia=== {{VT|Gastronomía de Armenia}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Chechil]] | | |Queso en hebras originado en Armenia y [[Anatolia]], con consistencia similar al [[queso mozzarella]]. Se produce en forma de cuerdas gruesas enrolladas en cintas con forma de ocho. |} ===Austria=== {{VT|Gastronomía de Austria}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Gailtaler Almkäse]] |[[Archivo:Gailtaler almkäse salzbad.jpg|135px]] |Austria Meridional |Con forma de rueda, se elabora con leche cruda de vaca, parcialmente desnatada. |- |[[Queso Lüneberg]] | |[[Vorarlberg]] |Queso de leche de vaca calentada a 90° y coloreada con azafrán. |- |[[Queso Mondseer]] | | | Realizado con leche pasteurizada, es un queso semisólido similar al [[Limburger]]. La superficie es cepillada a mano con agua salada y su maduración demora entre cuatro y seis semanas. |- |[[Tiroler Almkäse]] | | |Producido con leche entera de vaca que ha pastado en los Alpes. |- |[[Tiroler Bergkäse]] |[[Archivo:Käse-Reifelager.jpg|135px]] |Tirol |Queso duro hecho con leche cruda de vaca. |- |[[Tiroler Graukäse]] |[[Archivo:Graukäse.JPG|135px]] |[[Tirol]] |Literalmente, queso gris del Tirol. Su gusto es intenso y ácido. |- |[[Vorarlberger Alpkäse]] | |[[Vorarlberg]] |Queso duro, con cuajada de firme a elástica y gusto aromático. |- |[[Vorarlberger Bergkäse]] |[[Archivo:KäsekellerLingenau1.JPG|135px]] | |De corteza granulosa y color marrón, su tiempo de maduración es entre tres y seis meses. |} ===Bélgica=== {{VT|Gastronomía de Bélgica}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Brusselse Kaas]] | | |Hecho con leche de vaca, tiene una textura suave y un sabor cítrico y salado. |- |[[Fleuron de Bruges]] |[[Archivo:Fleuron de Brujas.JPG|135px]] | |Elaborado a partir de leche de vaca. |- |[[Fromage de Herve]] |[[Arhivo:Fromage de Herve.jpg|135px]] | |Queso añejado en cuevas húmedas hecho de leche de vaca sin pasteurizar. |- |[[Le Wavreumont]] | |Ferrières |Queso semi-blando hecho de leche de vaca. Su color varía del amarillo al marfil según la temporada en que se produce. |- |[[Limburger]] |[[Archivo:Limburger-Käse.jpg|135px]] |[[Provincia de Limburgo (Bélgica)|Limburgo]] |Conocido por su olor acre. |- |[[Maredsous]] | | |Queso en forma de pan hecho a base de leche de vaca. Se presiona ligeramente y se lava en salmuera para crear su corteza naranja firme y su aroma penetrante. |- |[[Queso Passendale]] | |[[Passendale]], [[Provincia de Flandes Occidental|Flandes Occidental]] |De forma redonda y corteza dura de color marrón. Por dentro adquiere un tono dorado, se encuentra salpicado de agujeros y consistencia firme y húmeda. |- |[[Remoudou]] | | |La leche para su elaboración se utiliza quince minutos tras el ordeñe. Cuando se lava con sal adquiere un sabor fuerte, y cuando se lava con leche mantiene un sabor suave. |- |[[Rodoric]] | |[[Lieja]] |Queso curado elaborado con leche de cabra pasteurizada, tradicionalmente añejado en cuevas húmedas. Cuando es joven su interior es dulce, con la edad adquiere sabor picante. |} ===Bosnia y Herzegovina=== {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Queso Livno]] | |[[Livno]] |Luego de 60 a 66 días, adquiere un sabor lleno y con más añejamiento, picante. |- |[[Queso Travnički (Vlašić)]] | |[[Travnik]] |Hecho con leche de oveja, su color es blanco con pequeños e irregulares agujeros; o bien sólido. Su sabor es seco y salado. |} ===Bulgaria=== {{VT|Gastronomía de Bulgaria}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Cherni Vit (queso)|Cherni Vit]] | |[[Teteven]] |Realizado con leche de oveja, posee una corteza de color verde y un sabor característico gracias al moho. |- |[[Kashkaval]] |[[Archivo:Kaschkawal Kashkaval кашкавал Balkankäse Sofia IMG 7650.JPG|135px]] | |Queso amarillo realizado con leche de oveja. |- |[[Sirene]] |[[Archivo:Greek feta.jpg|135px]] | |Se realiza con una combinación de diferentes tipos de leche, se produce en bloque y su textura es ligeramente granulosa. |} ===Chipre=== {{VT|Gastronomía de Chipre}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Anari (queso)|Anari]] |[[Archivo:Anari Limassol.jpg|135px]] | |Queso de suero, en su forma simple su color es parecido al de la tiza y su consistencia es muy blanda. |- |[[Halloumi]] |[[Imagen:Halloumislice zoom.jpg|135px]] | |Queso semi-duro elaborado con una mezcla de queso de cabra y oveja. Su contextura es similar a la mozzarella. Tiene un punto de fusión alto, por lo que puede servirse frito o a la parrilla. |} ===Croacia=== {{VT|Gastronomía de Croacia}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Paški sir]] | |[[Pag (isla)|Isla de Pag]] |Queso duro de leche de oveja. |- |[[Škripavac]]<ref>{{cita web|título=Škripavac cheese|url=http://wineroute.ba/en/content/sir-%C5%A1kripavac|fechaacceso=31 de marzo de 2014|obra=Vinska Cesta|idioma=Inglés}}</ref> |[[Archivo:Skripavac 0808.jpg|135px]] |[[Lika]] |Su nombre deriva del ''chirrido'' que se produce al masticarlo. Se hace con leche cruda de vaca u oveja. |- |[[Tounjski sir|Tounjski]] | |Municipio de Tounj, [[Condado de Karlovac|Karlovac]] |Queso ahumado hecho de leche de vaca. |- |[[Dimsi]]<ref>{{cita web|título=Be croative|url=http://www.camaracroata.org.ar/images/becroative/becroative_ESP.pdf|fechaacceso=31 de marzo de 2014|obra=Cámara argentino-croata de industria y comercio}}</ref> | | |Queso producido con humo de haya. Su sabor es agradable y fuerte. |} ===Dinamarca=== {{VT|Gastronomía de Dinamarca}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Castello Blue]] |[[Archivo:CastelloBlueCheese.jpg|135px]] | |[[Queso azul]] [[triple crema]] con varios mohos que le dan un sabor ligeramente picante. |- |[[Danbo]] |[[Archivo:Danbo Cheese.jpg|135px]] | |Queso curado semi-blando de leche de vaca. Suele envejecerse por entre 12 y 52 semanas en bloques rectangulares de 6 o 9 kg, cubiertos con un cultivo bacteriano. |- |[[Danablu]] |[[Imagen:Danish Blue cheese.jpg|135px]] | |Queso azul con sabor es más suave y menos salado que el [[roquefort]], elaborado con leche de vaca. |- |[[Esrom]] |[[Archivo:Esrom.jpg|135px]] | |También conocido como "port-salut danés", presenta una corteza amarillenta y cerosa. |- |[[Fynbo]] | |[[Fionia]] |Toma el sabor del trigo sarraceno. |- |[[Queso Havarti|Havarti]] |[[Archivo:Cream havarti on bread.jpg|135px]] | |También conocido como ''crema Havarti'', se elabora con leche de vaca y posee un aroma mantecoso. |- |[[Molbo]] | |Mols, [[Península de Jutlandia]] |Similar al [[edam]], su sabor es ligeramente amargo y salado. |- |[[Saga (queso)|Saga]] |[[Archivo:Soft and creamy Saga cheese.jpg|135px]] | |Es una mezcla de queso azul y queso brie, con un moho azul muy delicado. |- |[[Queso Samsø]] | |[[Samsø]] |Similar al emmental, pero con sabor más suave, con un interior elástico y flexible. |- |[[Vesterhavsost]] |[[Archivo:Skruebolle med pølse, roquefort, comté og vesterhavsost (5438913232).jpg|135px]] |[[Jutlandia Central]] |Su corteza es fina y amarilla, se elabora en cantidades pequeñas. |- |[[Tybo]] | | |De color crema, su interior es perforado y tiene una corteza de color amarillo. Su sabor es ligeramente salado y suave. |} ===Eslovaquia=== {{VT|Gastronomía de Eslovaquia}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Korbáčiky]] |[[Archivo:Údený korbáčik (Slovakia) 2.jpg|135px]] |[[Orava (región)|Orava]] |Queso ahumado presentado en tiras trenzadas con sabor salado. |- |[[Oštiepok]] |[[Archivo:Oštiepok.JPG|135px]] | |Queso ahumado de leche de oveja, similar al Oscypek. |- |[[Parenica]] |[[Archivo:Parenica.jpg|135px]] | |Queso semiduro ahumado, sin corteza. Se produce en tiras trenzadas en espiral que adoptan la forma de un caracol. |- |[[Urdă]] |[[Archivo:Orda-sajt.jpg|135px]] | |Elaborado con leche de vaca, o mezcla de vaca, oveja y cabra, similar al requesón. |} ===España=== {{AP|Quesos de España}} España es un gran productor de quesos, muchos de los cuales, como el [[Queso Manchego|manchego]], alcanzaron renombre internacional. Veintiséis de ellos han obtenido denominación de origen protegida. ===Finlandia=== {{VT|Gastronomía de Finlandia}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Queso Aura|Aura]] |[[Archivo:Aura juusto.jpg|135px]] |[[Äänekoski]] |Realizado a partir de leche de vaca, es un tipo de queso azul con sabor salado y amargo. |- |[[Lappi (queso)|Lappi]] | |[[Laponia finlandesa|Laponia]] |Queso pasteurizado similar al emmental, con un sabor más suave y agujeros más pequeños. |- |[[Leipäjuusto]] |[[Archivo:Leipäjuusto cheese with cloudberry jam.jpg|135px]] | |Realizado con [[calostro]] de vaca, se puede comer caliente o frío. |- |[[Oltermanni]] | | |Similar al havarti, su corteza es muy fina y presenta pequeños agujeros irregulares. |- |[[Raejuusto]] | | |Similar al queso cottege, se elabora con leche de vaca y tiene bajo contenido en grasa. |} ===Francia=== {{AP|Quesos de Francia}} [[Francia]] es uno de los principales productores de este alimento, siendo una característica esencial de su [[Gastronomía de Francia|gastronomía]]. ===Grecia=== {{VT|Gastronomía de Grecia}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Anevato]] | | |Queso de textura granulosa realizado con leche de cabra u oveja. |- |[[Anthotiros]] | | |Queso fresco realizado con [[suero de leche]] de oveja y cabra sin pasteurizar. Similar al ricotta pero con un sabor más ácido. |- |[[Batzos]] | | |Queso bajo en grasas, almacenado en salmuera. |- |[[Feta]] |[[Archivo:Feta Greece 2.jpg|135px]] | |Elaborado con leche de oveja o de [[yegua]], es un queso blando y ligeramente ácido. |- |[[Formaella Arachovas Parnassou]] | |[[Arájova]] |Queso con forma de cilindro y textura semi-dura. |- |[[Galotyri]] | |[[Epiro]] y [[Tesalia]] |Uno de los quesos más antiguos de la región, es blanco y cremoso. |- |[[Graviera]] | | |Nombre genérico que identifica varios tipos de quesos de oveja, con textura dura y color amarillento. |- |[[Kalathaki Limnou]] | |[[Lemnos]] |Queso suave, sin corteza y de color blanco. |- |[[Kasseri]] | | |Elaborado con leche de oveja y cabra, se sumerge en salmuera. Su textura es flexible y elástica. |- |[[Katiki Domokou]] | | |Queso elaborado con leche de ovejas o cabras de la región de [[Domokos]] |- |[[Kefalograviera]] | | |Queso moderno elaborado con 60% de leche de oveja y 40% de vaca. |- |[[Kefalotyri]] |[[Archivo:Kefalotyri.jpg|135px]] | |Similar al feta pero de consistencia más dura. |- |[[Kopanisti mykonou|Kopanisti]] | |[[Míkonos]] |De gusto salado y picante. |- |[[Ladotyri Mytilinis]] | |[[Lesbos]] |Se almacena en aceite de oliva o parafina. |- |[[Manouri]] |[[Archivo:Manouri.jpg|135px]] | |Queso muy graso similar al feta. |- |[[Metsovone]] | |[[Metsovo]] |Queso ahumado parecido al [[provolone]] |- |[[Mizithra]] |[[Archivo:Homemade Mizithra.jpg|175px]] |[[Creta]] |Se elabora con el suero restante de la elaboración del feta. |- |[[Pichtogalo Chanion]] | |[[La Canea]] |Queso de masa suave sin corteza, cortes u agujeros. |- |[[Sfela]] | |[[Mesenia]] y [[Laconia]] |Queso semiduro almacenado en [[salmuera]]. |- |[[San Michali]] | |[[Siros]] |Elaborado con leche de vaca, su textura es dura y su sabor resulta salado. |- |[[Xynomyzithra Kritis|Xynomizithra]] | |[[Creta]] |Variante agria del mizithra elaborado con suero de oveja o de cabra |- |[[Xynotyro]] | |[[Myconos]] |Se elabora con leche de oveja o de cabra. Su consistencia es dura y escamosa. |} ===Georgia=== {{VT|Gastronomía de Georgia}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Sulguni]] | |[[Mingrelia]] |De sabor amargo y moderadamente salado, tiene una textura agujereada y su consistencia es elástica. Su color varía del blanco al amarillo pálido. Suele servirse frito para enmascarar su olor. |} ===Hungría=== {{VT|Gastronomía de Hungría}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Hadju]]<ref>{{cita libro |apellido=Sinclair |nombre=Charles Gordon |enlaceautor= |título=International Dictionary of Food and Cooking |fechaacceso=1 de abril de 2014 |idioma= |otros= |edición= |año=2001|editor= |editorial=Fitzroy Dearborn Publishers|ubicación= |isbn= |capítulo= |páginas= |cita= }}</ref> | | |Queso similar al Kashkaval realizado con leche de vaca. |- |[[Lajta]]<ref>{{cita web |url=http://www.cheese.com/lajta/ |título=Lajta |fechaacceso=1 de abril de 2014 |apellido= |nombre= |fecha= |obra=Cheese.com |idioma=Inglés |cita= }}</ref> | | |Queso semi-blando elaborado con leche de vaca. Su interior contiene numerosos agujeros pequeños. |- |[[Pálpusztai]] |[[Archivo:Palpusztai unwrapped.jpg|135px]] | |Queso blando elaborado con leche de vaca. Su olor es acre. |} ===Irlanda=== {{VT|Gastronomía de Irlanda}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Ardrahan]] |[[Archivo:Ardrahan.jpg|135px]] |[[Condado de Cork]] |Elaborado con leche de vaca, su textura es suave y su color amarillo. |- |[[Cashel Blue]] |[[Archivo:CashelBlue.JPG|135px]] | |Queso azul elaborado con leche de vaca sin pasteurizar. Su gusto no es tan salado como otros quesos azules. |- |[[Coolea (queso)|Coolea]] |[[Archivo:Coolea.JPG|135px]] | |Similar al [[gouda]], su sabor es dulce. |- |[[Cooleeney]] | | |Su textura es cremosa y sabe a setas. |- |[[Gubbeen]] |[[Archivo:Cheese 61 bg 080106.jpg|135px]] | |Similar al [[edam]], su textura es suave y maleable. |- |[[Imokilly Regato]] | |[[Condado de Cork]] |Queso duro elaborado con leche de vaca. |} ===Islandia=== {{VT|Gastronomía de Islandia}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Höfðingi]] | | |Queso cremoso y suave. |} ===Italia=== {{AP|Anexo:Quesos de Italia}} {{VT|Gastronomía de Italia}} Italia compite con Suiza, el Reino Unido y Francia en el número de diferentes variedades de queso producidas, llegando al centenar. ===Malta=== {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Ġbejna]] | |[[Gozo]] |Pequeño queso redondo elaborado con leche de oveja, sal y cuajo. |} ===Noruega=== {{VT|Gastronomía de Noruega}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Gamalost]] |[[Archivo:Gamalost-NorwegianOldCheese.jpg|135px]] | |Queso azul elaborado con leche de vaca. |- |[[Geitost]] |[[Archivo:Brunost.jpg|135px]] | |También conocido como Brunost, se caracteriza por su intenso sabor dulce. |- |[[Jarlsberg]] |[[Archivo:Jarlsberg cheese.jpg|135px]] | |Elaborado con leche de vaca, su sabor es ligeramente dulce. |- |[[Pultost]] | | |Elaborado con leche agria y condimentado con [[Carum carvi|comino]]. |} ===Países Bajos=== {{VT|Gastronomía de los Países Bajos}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Boeren-Leidse met sleutels]] | |[[Holanda Meridional]] |Queso duro condimentado con comino. |- |[[Queso edam|Edam]] |[[Archivo:Edam.jpg|135px]] |[[Edam]] |Queso de leche de vaca, semiduro y de forma esférica. |- |[[Queso gouda|Gouda]] |[[Archivo:Gouda.jpg|135px]] | |Queso semiduro realizado con leche de vaca pasteurizada. En Chile se lo conoce como ''queso gauda'' y en Venezuela como ''queso Torondoy'' (por metonimia) o ''queso amarillo''. |- |[[Kanterkaas]] |[[Archivo:Frisian clove cheese AvL.jpg|135px]] |[[Frisia]] |Queso duro condimentado con clavo o comino. |- |[[Leerdammer]] |[[Archivo:Leerdammer kaas.jpg|135px]] | |Similar al emmental, se elabora con leche de vaca. Su sabor es ligero y dulce, con rastros de nuez. |- |[[Queso Leyden|Leyden]] |[[Archivo:Leidse kaas.JPG|135px]] |[[Leiden]] |Condimentado con comino, se realiza con leche de vaca parcialmente desnatada. |- |[[Queso maasdam|Maasdam]] |[[Archivo:Maasdam-cheese.jpg|135px]] | |Elaborado con leche de vaca, se caracteriza por presentar pequeñas cavidades. |- |[[Queso Parrano|Parrano]] | | |Similar al gouda, su sabor es más pronunciado. |} ===Polonia=== {{VT|Gastronomía de Polonia}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Bryndza Podhalańska]] | | |Se trata de un tipo de queso [[bryndza]] elaborado en la región del Podhale con leche de vaca de montaña. |- |[[Golka]] |[[Archivo:Golka zakopianska, Tuczno lake, gm. Murowana Goslina.JPG|135px]] | |Similar al [[oscypek]] pero realizado con leche de bovinos y de forma cilíndrica. |- |[[Korycinski]] |[[Archivo:SerKorycinski.JPG|135px]] |Korycin |Queso amarillo, considerado el más antiguo del país. |- |[[Liliput]] |[[Archivo:Liliput cheese.jpg|135px]] |[[Gran Polonia (región histórica)|Gran Polonia]] |Queso de vaca curado en salmuera y sabor suave y delicado. |- |[[Oscypek]] |[[Archivo:Gołka.jpg|135px]] |[[Montes Tatras]] |Queso ahumado de leche de oveja. |- |[[Redykołka]] |[[Archivo:Beskider Hartkäse 2012 aus Schafsmilch; Sheep's-milk cheeses from Poland.JPG|135px]] |Podhale |Queso ahumado que es producido con formas decorativas. |- |[[Rokpol]] |[[Archivo:Ser rokpol.jpg|135px]] | |Queso azul, su nombre deriva del roquefort, sin embargo su sabor lo asemeja más al [[danablu]]. |- |[[Tylżycki]] | | |Queso amarillo, variante del [[Queso Tilsit|tilsit]]. |} ===Portugal=== {{VT|Gastronomía de Portugal|Anexo:Productos de Portugal con denominación de origen#Quesos|l1=Gastronomía de Portugal|l2=Quesos de Portugal con denominación de origen}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Queijo amarelo da Beira Baixa|Amarelo da Beira Baixa]] |[[Archivo:Queijo amarelo da Beira Baixa (Fundão).jpg|135px]] |[[Beira Baixa]] |DOP. Uno de los [[Queijos da Beira Baixa|quesos de la Beira Baixa]]. Elaborado con leche no pasteurizada de oveja, su textura es semidura. |- |[[Queijo de Azeitão|Azeitão]] |[[Archivo:Queijo de Azeitão.jpg|135px]] |[[Azeitão]], [[Península de Setúbal]] |DOP. Queso de oveja con textura mantecosa. |- |[[Bica de queijo]] | |[[Póvoa de Lanhoso]] |Adopta forma de bolsa tras ser enrollado en una tela para escurrir el suero. |- |[[Queijo mestiço de Tolosa|Mestiço de Tolosa]] |[[Archivo:Queijo mestiço de Tolosa.jpg|135px]] |[[Alentejo]] |IGP. Se elabora con leche de oveja y de cabra, su color va del amarillento al anaranjado. |- |[[Queijo Picante da Beira Baixa|Picante da Beira Baixa]] |[[Archivo:Queijo picante da Beira Baixa.jpg|135px]] |[[Beira Baixa]] |DOP. Uno de los [[Queijos da Beira Baixa|quesos de la Beira Baixa]], se elabora con leche de oveja o de cabra cuajada con suero animal. |- |[[Queijo de Castelo Branco]] |[[Archivo:Queijo de Castelo Branco.jpg|135px]] |[[Castelo Branco]], [[Beira Baixa]] |DOP. Uno de los [[Queijos da Beira Baixa|quesos de la Beira Baixa]], se realiza con leche de oveja y su textura es suave. |- |[[Queijo de Nisa]] |[[Archivo:Queijo de nisa.jpg|135px]] |[[Alentejo]] |DOP. Queso semiduro de leche de oveja de color blanco amarillento y con pequeños agujeros. |- |[[Queijo do Pico]] |[[Archivo:Queijo do Pico.jpg|135px]] |[[Isla del Pico]], [[Azores]] |DOP. Queso de vaca con textura irregular y olor fuerte. |- |[[Queijo de Évora]] |[[Archivo:Queijo de Évora.jpg|135px]] |[[Distrito de Évora]], [[Alentejo]] |DOP. De sabor picante y salado, se conserva en aceite de oliva. |- |[[Queijo São Jorge|São Jorge]] |[[Archivo:Queijo São Jorge inteiro.jpg|135px]] |[[Isla de São Jorge]], [[Azores]] |DOP. Sus orígenes se remontan al {{siglo|XV||s}} con gusto ácido, fuerte y especiado. |- |[[Queijo Serra da Estrela|Queijo da Serra]] |[[Archivo:Queijo Serra da Estrela.jpg|135px]] |[[Sierra de la Estrella]] |DOP. Elaborado con leche de oveja, es de aspecto mantecoso y textura untosa. |- |[[Queijo de Cabra Transmontano]] |[[Archivo:Queijo de cabra transmontano.jpg|135px]] |[[Trás-os-Montes]] |DOP. Queso curado de aroma fuerte y sabor picante. |- |[[Queijo Rabaçal|Rabaçal]] |[[Archivo:Queijo Rabaçal fresco.jpg|135px]] |[[Región Centro (Portugal)|Región Centro]] |DOP. Realizado con leche de cabra y oveja, su período de maduración es de unas pocas semanas. |- |[[Requeijão]] |[[Archivo:RequeijaoCremoso.jpg|135px]] | |También elaborado en Brasil, es un queso crema equivalente al [[requesón]]. Su textura va de lo sólido a lo cremoso. |- |[[Saloio]] | |[[Ponte do Rol]] |Elaborado con leche de oveja, no lleva sal agregada. |- |[[Queijo Serpa|Serpa]] | |[[Alentejo]] |DOP. Elaborado con leche de oveja cuajado mediante una infusión de [[cardos]]. |- |[[Queijo Terrincho|Terrincho]] |[[Archivo:Queijo Terrincho.jpg|135px]] |[[Trás-os-Montes]] |DOP. Queso de oveja semisuave y oleoso. |} ===Reino Unido=== {{AP|Quesos del Reino Unido}} De acuerdo a la Cámara Británica del Queso, existen más de 700 variedades de queso británico<ref>{{cita web|autor=British Cheese Board|url=http://britishcheese.com/|fechaacceso=4 de abril de 2014|idioma=Inglés|cita=There are over 700 named British cheeses produced in the UK, with a cheese available for every occasion.}}</ref>. ===República Checa=== {{VT|Gastronomía de la República Checa}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Abertam (queso)|Abertam]] | | |Queso duro realizado a partir de leche de oveja. Su forma es irregular con una corteza que va del amarillo al naranja. |- |[[Olomoucké syrečky]] |[[Archivo:Olomoucké tvarůžky (1).jpg|135px]] |[[Región de Olomouc]] |Sin aditivos artificiales, tiene un bajo contenido en grasa. |} ===Rumania=== {{VT|Gastronomía de Rumania}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Brânzǎ de burduf]] |[[Archivo:Brânză de burduf.jpg|135px]] |[[Transilvania]] |Queso salado elaborado con leche de oveja, de sabor fuerte y textura ligeramente suave. |- |[[Caş]] | | |Queso blanco fresco semiblando sin sal. |- |[[Năsal]] |[[Archivo:Nasal2.jpg|135px]] |[[Țaga]] |Elaborado con leche de vaca en una cueva medieval que le provee las bacterias necesarias para su producción. |- |[[Telemea]] |[[Archivo:Telemea.jpg|135px]] | |Similar al [[feta]] y el [[silene]], suele presentarse inmerso en su propio cuajo. |} ===Rusia=== {{VT|Gastronomía de Rusia}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Korall]] | | |Queso crema realizado con leche de vaca, con gusto a langostinos. |} ===Serbia=== {{VT|Gastronomía de Serbia}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Pule]] | | |Considerado el queso más caro del mundo, se realiza con leche de burra de los Balcanes. |} ===Suecia=== {{VT|Gastronomía de Suecia}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Adelost]] |[[Archivo:Ädelost 2018.jpg|135px]] | |Queso azul elaborado con leche de vaca pasteurizada. |- |[[Grevé]] |[[Archivo:Wedge of Swedish Grevé cheese.jpg|135px]] | |Queso semiduro, existe también una versión más suave llamada Grevéost. |- |[[Herrgårdsost]] |[[Archivo:Herrgardsost 2008.jpg|135px]] | |Realizado desde 1890, su sabor es suave, dulce y almendrado. |- |[[Hushållsost]] | | |Queso tierno de sabor suave y ligeramente ácido similar al port-salut. |- |[[Prästost]] |[[Archivo:Prastost.jpg|135px]] | |Elaborado con leche de vaca pasteurizada, suele ser curado o remojado en whisky u otra bebida alcohólica. |- |[[Svecia]] | | |Queso semiduro de leche de vaca con sabor medianamente ácido. |- |[[Queso Västerbotten|Västerbotten]] |[[Archivo:Vasterbotten cheese.jpg|135px]] |[[Provincia de Västerbotten]] |Elaborado con leche de vaca, es similar al [[parmesano]] pero más amargo. |} ===Suiza=== {{AP|Queso de Suiza}} [[Suiza]] es la cuna de aproximadamente 450 quesos, la mayor parte de los cuales se produce con leche de vaca. Entre los más reconocidos figuran el [[emmental]] y el [[gruyer]]. ===Turquía=== {{VT|Gastronomía de Turquía}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Kumis|Airas o Kumis]] |[[Archivo:Bowl of Kumis.JPG|135px]] | |Elaborado sobre la base de [[kéfir]], se realizaba tradicionalmente con leche de yegua. |- |[[Beyaz peynir]] |[[Archivo:Beyaz peynir.jpg|135px]] | |Queso blanco y salado de leche de oveja sin pasteurizar, similar al [[feta]]. |- |[[Mihaliç Peyniri|Mihaliç]] | | |Elaborado con leche de oveja, es almacenado en salmuera y su textura es firme y ligeramente elástica. |- |[[Başkale#Cuisine|Otlu]] ([[Van, Turkey|Van]]) | | | |- |[[Tulum (queso)|Tulum]] | | |Queso de oveja que se dejan madurar en piel de cabra. Existen más de diez variedades de queso tulum. |} ==América del Norte== ===Canadá=== {{VT|Gastronomía de Canadá}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Queso en grano]] |[[Archivo:Cheese curds.jpg|135px]] |[[Quebec]] |Parte sólida de la leche cuajada. |- |[[Queso Oka|Oka]] |[[Archivo:Oka cheese 2.jpg|135px]] |[[Laurentides]] |Elaborado originalmente por los [[Orden de la Trapa|monjes trapistas]] ubicados en Oka, tiene un aroma picante y sabor suave. |} ===Estados Unidos=== {{VT|Gastronomía de los Estados Unidos}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Bergenost]] |[[Archivo:Bergenost Cheese 93 bg 122306.jpg|135px]] | |Queso [[triple crema]] estilo noruego. |- |[[Queso Brick|Brick]] |[[Archivo:Brickcheese.jpg|135px]] |[[Wisconsin]] |Queso con forma de ladrillo, su color varía del amarillo claro al blanco. |- |[[Cheez Whiz]] | | |Queso procesado con consistencia similar a una salsa de queso o queso para untar. |- |[[Queso Colby|Colby]] |[[Archivo:Colby Cheese.jpg|135px]] | |Queso semiduro de leche de vaca similar al [[cheddar]]. |- |[[Easy Cheese]] | | |Queso procesado vendido en forma de [[aerosol]]. |- |[[Farmer cheese]] o Baker's Cheese |[[Archivo:FarmersCheese 2114.jpg|135px]] | |Queso fresco elaborado con leche desnatada |- |[[Maytag (queso)|Maytag]] |[[Archivo:Maytag blue cheese.JPG|135px]] |[[Newton (Iowa)|Newton, Iowa]] |Queso azul realizado a partir de leche de vaca pasteurizada. |- |[[Monterey Jack]] |[[Archivo:Sonoma Dry Jack.jpg|135px]] | |Queso semiduro amarillo realizado con leche de vaca. |- |[[Muenster (queso)|Muenster]] |[[Archivo:Block of Muenster cheese.jpg|135px]] | |Queso tierno, de corteza naranja e interior blanco. |- |[[Pimento cheese]] |[[Archivo:Pimento cheese.jpg|135px]] |[[Gastronomía del sur de Estados Unidos|Sur de Estados Unidos]] |Queso procesado elaborado con pimiento molido y mayonesa. |- |[[Queso amarillo]] |[[Archivo:Wrapped American cheese slices.jpg|135px]] | |Quesos procesados cuyos colores van del amarillo al naranja. |- |[[Swiss cheese]] |[[Archivo:NCI swiss cheese.jpg|135px]] | |Nombre genérico otorgado a distintas variedades de quesos similares al [[emmental]]. |- |[[Velveeta]] |[[Archivo:Velveeta Cheese.JPG|135px]] |[[Monroe (Nueva York)|Monroe, Nueva York]] |Queso procesado similar al cheddar fácil de fundir. |} ===México=== {{AP|Quesos de México}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Queso adobera|Adobera]] |[[Archivo:Adobera.png|135px]] | |Queso blando sazonado con [[Capsicum|chile]]. |- |[[Queso Chihuahua|Chihuahua]] | |[[Chihuahua]] |Elaborado originalmente por la comunidad menonita, su sabor es salado y ligeramente ácido. |- |[[Queso Cotija|Cotija o añejo]] |[[Archivo:Cotija Cheese.jpg|135px]] |[[Cotija de la Paz]] |Queso salado con aroma y sabor fuerte. |- |[[Queso Panela|Panela]] | | |Queso fresco, suave y blanco de leche de vaca pasteurizada |- |[[Queso bola]] |[[Archivo:Queso B.jpg|135px]] |[[Ocosingo]] |Elaborado con cuajada de leche de vaca. |- |[[Queso oaxaca]] |[[Archivo:Queso Oaxaca.jpg|135px]] |[[Oaxaca]] |Queso blanco y semiduro |} ==América del Sur== ===Argentina=== {{VT|Gastronomía de Argentina}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Queso Chubut|Chubut]] | |[[Valle inferior del río Chubut]] |Queso semiduro con pocos ojos y textura cerrada. |- |[[Queso Goya|Goya]] |[[Archivo:Queso Goya.jpg|135px]] |[[Goya (Argentina)|Goya, Corrientes]] |De corteza lisa y consistente, puede presentar algunos ojos pequeños.<ref>{{cita web|título=Queso Goya|url=http://www.quesosargentinos.gov.ar/paginas/ficha1.asp?id=16|fechaacceso=4 de abril de 2014|obra=Quesos Argentinos}}</ref> |- |[[Pategrás]] | |[[Región pampeana]] |Elaborado con leche de vaca, es el queso de pasta semidura más popular del país.<ref>{{cita web|título=Queso Pategrás|url=http://www.quesosargentinos.gov.ar/paginas/ficha1.asp?id=10|fechaacceso=4 de abril de 2014|obra=Quesos Argentinos}}</ref> |- |[[Provoleta|Provolone Hilado]] |[[Archivo:Provolas.jpg|135px]] | |Elaborado con leche de vaca, suele utilizarse para asar a la parrilla. |- |[[Quesillo]] | |[[Valles Calchaquíes]] y [[Valle de Lerma]] |Queso fresco de color blanco obtenido de leche de vaca. |- |[[Queso Mar del Plata|Queso Holanda o Mar del Plata]] | | |Queso semiduro elaborado con leche de vaca parcialmente descremada.<ref>{{cita web|título=Queso Holanda|url=http://www.quesosargentinos.gov.ar/paginas/ficha1.asp?id=19|fechaacceso=4 de abril de 2014|obra=Quesos Argentinos}}</ref> |- |[[Quesos de Tafí]] | |[[Tafí del Valle]] |Nombre genérico para varios tipos de quesos que se comenzaron a elaborar en la época colonial. |- |[[Reggianito]] |[[Archivo:Reggianito.jpg|135px]] | |Realizado por [[Inmigración italiana en Argentina|inmigrantes italianos]] basándose en el [[parmesano]], es elaborado con leche de vaca y presenta una textura dura. |- |[[Sardo argentino|Sardo]] |[[Archivo:Sardo.jpg|135px]] | |Similar al [[Pecorino sardo|sardo italiano]], pero realizado con leche de vaca. |- |[[Tybo]] | | |De consistencia elástica, se lo suele comercializar cortado en fetas.<ref>{{cita web|título=Tybo|url=http://www.quesosargentinos.gov.ar/paginas/ficha1.asp?id=36|fechaacceso=4 de abril de 2014|obra=Quesos Argentinos}}</ref> |} ===Bolivia=== {{VT|Gastronomía de Bolivia}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Quesillo cochabambino]] | |[[Cochabamba]] |Elaborado con leche fresca de vaca. |} ===Brasil=== {{VT|Gastronomía de Brasil}} {|class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Catupiry]] |[[Archivo:Catupiry wood box.jpg|135px]] |[[Minas Gerais]] |Queso suave, untable, con bajo nivel de acidez. |- |[[Queijo Minas Frescal|Minas Frescal]] |[[Archivo:Queijo Minas Frescal.JPG|135px]] | |Queso de leche de vaca de consistencia suave y muy alta humedad. |- |[[Queijo coalho]] |[[Archivo:Coalho cheese.jpg|135px]] |[[Región Nordeste de Brasil]] |De sabor ligeramente salado y textura blanda. |} ===Chile=== {{VT|Gastronomía de Chile}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Chanco (queso)|Chanco]] |[[Archivo:Quesochanco.gif|135px]] |[[Chanco]] |Queso de alto contenido graso, posee un suave sabor ácido. |- |[[Queso Panquehue|Panquehue]] | | |Queso semiblando, su sabor es similar al [[tilsit]]<ref>{{cita web|título=Panquehue Cheese|url=http://www.foodista.com/food/TFH8M8JC/panquehue-cheese|fechaacceso=4 de abril de 2014|obra=Foodista|idioma=Inglés}}</ref>. |} ===Colombia=== {{AP|Quesos de Colombia}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Quesito]] |[[Archivo:Arepa_con_quesito.jpg|135px]] |[[Antioquia]] |Queso blanco, fresco y blando. |- |[[Queso costeño|Costeño]] |[[Archivo:Venta de queso costeño.jpg|135px]] |[[Región Caribe (Colombia)|Región Caribe]] |Queso blanco, fresco y blando. |- |[[Queso paipa|Paipa]] |[[Archivo:Cavas de Queso Paipa CampoReal.jpg|135px]] |[[Paipa]], [[Sotaquirá]], etc. ([[Boyacá]]) |Elaborado desde la época de la colonia, es un queso semiduro, semigraso y semicurado.<ref>{{cita web|autor=Natalia Noguera|título=El origen del queso Paipa, un producto que se abre paso en el mercado|url=https://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-12802666|fechaacceso=15 de abril de 2024|obra=El Tiempo|fecha=15 de mayo de 2013}}</ref> |- |[[Queso pera|Pera]] | |[[Boyacá]] |Es un queso fresco ácido cocido, no madurado, con forma de pera.<ref>{{cita web|título=¿Cuál es el origen del famoso queso pera?|url=https://www.contextoganadero.com/cronica/cual-es-el-origen-del-famoso-queso-pera|fechaacceso=15 de abril de 2024|obra=CONtexto GANADERO|fecha=10 de abril de 2022}}</ref> |- |[[Quesillo yaguareño]] |[[Archivo:Quesillo de Oaxaca.png|135px]] |[[Huila]] |Consistencia suave y delicada. |} === Paraguay === {| class="wikitable" |+ ! !Imagen !Región !Descripción |- |[[Queso Paraguay|Paraguay]] |[[Archivo:Queso_Idiazábal.jpg|135px]] |[[Paraguay]] |Se fabrica con leche entera de vaca, sin descremar. Queso cremoso masa blanda y sabor levemente ácido. |} === Perú === {{VT|Gastronomía de Perú|l1=Gastronomía del Perú}} {| class="wikitable" |+ ! !Imagen !Región !Descripción |- |Allpachaca | |Ayacucho |Diferentes variedades regionales, similar al queso andino. |- |Queso Andino | |Cajamarca |Textura suave y con sabor leve. |- |[[Queso fresco]] |[[Archivo:Queso fresco.JPG|176x176px]] | |Versión regional del tradicional queso fresco, blando y de color blanco |} === Uruguay === {{AP|Quesos de Uruguay}} {| class="wikitable sortable" !Nombre !Imagen !Región !Descripción |- |[[Queso Colonia|Colonia]] | |[[Departamento de Colonia|Colonia]] |Es un queso tierno de corteza dura, color amarillo claro y con abundantes ojos |- |Sándwich | | |Queso de molde procesado, elaborado especialmente para la producción de [[Sándwich de miga|sándwiches]]. |- |Termal | |Colonia Juan Gutiérrez, [[departamento de Paysandú|Paysandú]] |Se elabora utilizando las aguas saladas de las [[Termas de Almirón]]. Elaborado con leche vacuna entera, tiene un tamaño de corte de 1 cm de lado y un peso aproximado de 1 kg.<ref name="quesos" /> |- |Yamandú | | |Era un queso tipo [[Queso gouda|gouda]], de pasta firme, semidura, elaborado con leche sin pasteurizar y con agregado de fermentos seleccionados. Dejó de producirse en 1980 debido a cambios en la exigencia sanitaria de pasteurización.<ref>[http://www.elobservador.com.uy/noticia/211727/yamandu-el-queso-que-se-extinguio/ Yamandú, el queso que se extinguió] El Observador. Consultado el 23 de octubre de 2011.</ref> |- |Zapicán | | |Elaborado con leche vacuna, de 3 a 4 kg de peso. Es de consistencia y textura firmes, con algún ojo esférico y sabor suave pero definido. Se utiliza como queso de corte.<ref name="quesos">{{cita libro|apellido=Castañeda|nombre=Roberto y otros|título=Quesos de América del Sur|fechaacceso=2 de noviembre de 2011|edición=1ª|año=2010|editorial=Editorial Albatros|isbn=978-950-24-1312-9|páginas=87-89}}</ref> |} ===Venezuela=== {{VT|Gastronomía de Venezuela}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Queso de mano|Guayanés]] | |[[Guayana]] |Similar a la mozzarella, suele utilizarse para rellenar [[arepas]] y [[cachapa]]s. |- |[[Queso Churuguara|Churuguara]] | |[[Estado Falcón|Falcón]] | |- |[[Queso llanero|Llanero]] | | | |- |[[Queso Paisa|Paisa]] | | |En realidad se llama queso fresco pasteurizado, su nombre proviene de la metonimia por la marca registrada Paisa. |- |[[Queso Telita|Telita]] | | | |- |[[Queso de Mano]] | | | |} ==Otros== Algunos tipos de quesos se desarrollaron o bien en varios lugares de manera independiente o bien se trata de productos que ofician como [[substitutos del queso]]. A continuación algunos ejemplos: {| class="wikitable sortable" style="width:100%;" |- !Nombre !class="unsortable"| Imagen !Región !Descripción |- |[[Queso ahumado|Ahumado]] |[[Archivo:Queso San Simón Da costa.jpg|135px]] | |Estas variedades de queso son tratados por la técnica del [[ahumado]] y como resultado adquieren un color marrón amarillento. |- |[[Bryndza]] |[[Archivo:Chleb z bryndza.jpg|135px]] | [[Balcanes]], este de [[Austria]], [[Polonia]], [[Rumania]], [[Rusia]], [[Eslovaquia]] y [[Ucrania]] |Queso antiguo elaborado con leche de oveja. |- |[[Cottage (queso)|Cottage]] |[[Archivo:Cottagecheese200px.jpg|135px]] | |Queso de sabor suave elaborado con cuajada. |- |[[Farmer cheese]] |[[Archivo:Farmer Cheese.jpeg|135px]] | |Queso sencillo que puede encontrarse en varias culturas. |- |[[Liptauer]] |[[Archivo:Liptauer.jpg|135px]] |Austria y Eslovaquia |Crema de queso realizada con [[bryndza]] o [[Quark (queso)|quark]]. |- |[[Queso crema]] |[[Archivo:NCI cream cheese bagel.jpg|135px]] | |Queso untable producto de cuajar leche y nata. |- |[[Queso fresco]] |[[Archivo:Queso fresco.JPG|135px]] | |Tipos de queso blando que no requieren curación, ya que utiliza elementos frescos y coagulados de la leche<ref>{{cita libro|apellidos=Gil Martínez|nombre=Alfredo|título=Preelaboración y conservación de alimentos|año=2010|editorial=Akal|páginas=90}}</ref>. |} ==Véase también== {{portal|Gastronomía}} * [[Categoría:Quesos]] [[Categoría:Anexos:Gastronomía]] == Referencias == {{Listaref|30em}} </textarea><div class="templatesUsed"><div class="mw-templatesUsedExplanation"><p>Plantillas usadas en esta página: </p></div><ul> <li><a href="/wiki/Plantilla:AP" title="Plantilla:AP">Plantilla:AP</a> (<a href="/w/index.php?title=Plantilla:AP&action=edit" title="Plantilla:AP">ver código</a>) (protegida para editores de plantillas)</li><li><a href="/wiki/Plantilla:Aviso" title="Plantilla:Aviso">Plantilla:Aviso</a> (<a href="/w/index.php?title=Plantilla:Aviso&action=edit" 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