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</ul> </li> <li id="toc-Méthode_de_production" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Méthode_de_production"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>Méthode de production</span> </div> </a> <ul id="toc-Méthode_de_production-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Zones_de_production" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Zones_de_production"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>Zones de production</span> </div> </a> <ul id="toc-Zones_de_production-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Variations_régionales" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Variations_régionales"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>Variations régionales</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Variations_régionales-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Variations régionales</span> </button> <ul id="toc-Variations_régionales-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Caraïbe" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Caraïbe"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7.1</span> <span>Caraïbe</span> </div> </a> <ul id="toc-Caraïbe-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Mascareignes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Mascareignes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7.2</span> <span>Mascareignes</span> </div> </a> <ul id="toc-Mascareignes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Consommation" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Consommation"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>Consommation</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Consommation-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Consommation</span> </button> <ul id="toc-Consommation-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Cocktails" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Cocktails"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8.1</span> <span>Cocktails</span> </div> </a> <ul id="toc-Cocktails-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Rhum_arrangé" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Rhum_arrangé"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8.2</span> <span>Rhum arrangé</span> </div> </a> <ul id="toc-Rhum_arrangé-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Économie" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Économie"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9</span> <span>Économie</span> </div> </a> <ul id="toc-Économie-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Composition_chimique" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Composition_chimique"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10</span> <span>Composition chimique</span> </div> </a> <ul id="toc-Composition_chimique-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Notes_et_références" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Notes_et_références"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">11</span> <span>Notes et références</span> </div> </a> <ul id="toc-Notes_et_références-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Voir_aussi" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Voir_aussi"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">12</span> <span>Voir aussi</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Voir_aussi-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Voir aussi</span> </button> <ul id="toc-Voir_aussi-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Bibliographie" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Bibliographie"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">12.1</span> <span>Bibliographie</span> </div> </a> <ul id="toc-Bibliographie-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Articles_connexes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Articles_connexes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">12.2</span> <span>Articles connexes</span> </div> </a> <ul id="toc-Articles_connexes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Livres_anciens" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Livres_anciens"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">12.3</span> <span>Livres anciens</span> </div> </a> <ul id="toc-Livres_anciens-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Liens_externes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Liens_externes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">12.4</span> <span>Liens externes</span> </div> </a> <ul id="toc-Liens_externes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Sommaire" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Basculer la table des matières" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Basculer la table des matières</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Rhum</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Aller à un article dans une autre langue. Disponible en 85 langues." > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-85" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">85 langues</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – afrikaans" lang="af" hreflang="af" data-title="Rum" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="afrikaans" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B1%D9%88%D9%85_(%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8)" title="روم (شراب) – arabe" lang="ar" hreflang="ar" data-title="روم (شراب)" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="arabe" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D8%B1%D9%88%D9%85_(%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8)" title="روم (مشروب) – arabe égyptien" lang="arz" hreflang="arz" data-title="روم (مشروب)" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="arabe égyptien" class="interlanguage-link-target"><span>مصرى</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Ron" title="Ron – asturien" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Ron" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="asturien" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/Rom_(i%C3%A7ki)" title="Rom (içki) – azerbaïdjanais" lang="az" hreflang="az" data-title="Rom (içki)" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="azerbaïdjanais" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ban mw-list-item"><a href="https://ban.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – balinais" lang="ban" hreflang="ban" data-title="Rum" data-language-autonym="Basa Bali" data-language-local-name="balinais" class="interlanguage-link-target"><span>Basa Bali</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BC" title="Ром – biélorusse" lang="be" hreflang="be" data-title="Ром" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="biélorusse" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BC" title="Ром – Belarusian (Taraškievica orthography)" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Ром" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BC" title="Ром – bulgare" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Ром" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="bulgare" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%B0%E0%A6%BE%E0%A6%AE_(%E0%A6%AA%E0%A6%BE%E0%A6%A8%E0%A7%80%E0%A6%AF%E0%A6%BC)" title="রাম (পানীয়) – bengali" lang="bn" hreflang="bn" data-title="রাম (পানীয়)" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="bengali" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Rom" title="Rom – breton" lang="br" hreflang="br" data-title="Rom" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="breton" class="interlanguage-link-target"><span>Brezhoneg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – bosniaque" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Rum" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="bosniaque" class="interlanguage-link-target"><span>Bosanski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Rom" title="Rom – catalan" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Rom" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="catalan" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – tchèque" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Rum" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="tchèque" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BC" title="Ром – tchouvache" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Ром" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="tchouvache" class="interlanguage-link-target"><span>Чӑвашла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Rym" title="Rym – gallois" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Rym" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="gallois" class="interlanguage-link-target"><span>Cymraeg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Rom_(spiritus)" title="Rom (spiritus) – danois" lang="da" hreflang="da" data-title="Rom (spiritus)" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="danois" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – allemand" lang="de" hreflang="de" data-title="Rum" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="allemand" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A1%CE%BF%CF%8D%CE%BC%CE%B9" title="Ρούμι – grec" lang="el" hreflang="el" data-title="Ρούμι" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="grec" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – anglais" 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data-language-local-name="estonien" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Ron" title="Ron – basque" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Ron" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="basque" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B1%D8%A7%D9%85_(%D9%86%D9%88%D8%B4%DB%8C%D8%AF%D9%86%DB%8C)" title="رام (نوشیدنی) – persan" lang="fa" hreflang="fa" data-title="رام (نوشیدنی)" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="persan" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Rommi" title="Rommi – finnois" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Rommi" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="finnois" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fo mw-list-item"><a href="https://fo.wikipedia.org/wiki/Romm" title="Romm – féroïen" lang="fo" hreflang="fo" data-title="Romm" data-language-autonym="Føroyskt" data-language-local-name="féroïen" class="interlanguage-link-target"><span>Føroyskt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-frr mw-list-item"><a href="https://frr.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – frison septentrional" lang="frr" hreflang="frr" data-title="Rum" data-language-autonym="Nordfriisk" data-language-local-name="frison septentrional" class="interlanguage-link-target"><span>Nordfriisk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – irlandais" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Rum" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="irlandais" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Ron" title="Ron – galicien" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Ron" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="galicien" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A8%D7%95%D7%9D" title="רום – hébreu" lang="he" hreflang="he" data-title="רום" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="hébreu" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B0%E0%A4%AE" title="रम – hindi" lang="hi" hreflang="hi" data-title="रम" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="hindi" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – croate" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Rum" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="croate" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ht mw-list-item"><a href="https://ht.wikipedia.org/wiki/Wonm" title="Wonm – créole haïtien" lang="ht" hreflang="ht" data-title="Wonm" data-language-autonym="Kreyòl ayisyen" data-language-local-name="créole haïtien" class="interlanguage-link-target"><span>Kreyòl ayisyen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Rum_(ital)" title="Rum (ital) – hongrois" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Rum (ital)" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="hongrois" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%8C%D5%B8%D5%B4" title="Ռոմ – arménien" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Ռոմ" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="arménien" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hyw mw-list-item"><a href="https://hyw.wikipedia.org/wiki/%D5%8C%D5%B8%D5%B4" title="Ռոմ – arménien occidental" lang="hyw" hreflang="hyw" data-title="Ռոմ" data-language-autonym="Արեւմտահայերէն" data-language-local-name="arménien occidental" class="interlanguage-link-target"><span>Արեւմտահայերէն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – indonésien" lang="id" hreflang="id" data-title="Rum" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="indonésien" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Rumo" title="Rumo – ido" lang="io" hreflang="io" data-title="Rumo" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="ido" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Romm" title="Romm – islandais" lang="is" hreflang="is" data-title="Romm" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="islandais" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – italien" lang="it" hreflang="it" data-title="Rum" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="italien" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%83%A0%E9%85%92" title="ラム酒 – japonais" lang="ja" hreflang="ja" data-title="ラム酒" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonais" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Rum_(unjukan_mawi_alkohol)" title="Rum (unjukan mawi alkohol) – javanais" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Rum (unjukan mawi alkohol)" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="javanais" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%A0%E1%83%9D%E1%83%9B%E1%83%98_(%E1%83%A1%E1%83%90%E1%83%A1%E1%83%9B%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98)" title="რომი (სასმელი) – géorgien" lang="ka" hreflang="ka" data-title="რომი (სასმელი)" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="géorgien" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BC" title="Ром – kazakh" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Ром" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="kazakh" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%9F%BC" title="럼 – coréen" lang="ko" hreflang="ko" data-title="럼" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="coréen" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Rhomium" title="Rhomium – latin" lang="la" hreflang="la" data-title="Rhomium" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="latin" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lb mw-list-item"><a href="https://lb.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – luxembourgeois" lang="lb" hreflang="lb" data-title="Rum" data-language-autonym="Lëtzebuergesch" data-language-local-name="luxembourgeois" class="interlanguage-link-target"><span>Lëtzebuergesch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Romas" title="Romas – lituanien" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Romas" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="lituanien" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Rums" title="Rums – letton" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Rums" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="letton" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%83%D0%BC" title="Рум – macédonien" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Рум" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="macédonien" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%B1%E0%B4%82" title="റം – malayalam" lang="ml" hreflang="ml" data-title="റം" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="malayalam" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Rum_(arak)" title="Rum (arak) – malais" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Rum (arak)" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="malais" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%9B%E1%80%99%E1%80%BA" title="ရမ် – birman" lang="my" hreflang="my" data-title="ရမ်" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="birman" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Rum_(drank)" title="Rum (drank) – néerlandais" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Rum (drank)" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="néerlandais" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Drikken_rom" title="Drikken rom – norvégien nynorsk" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Drikken rom" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="norvégien nynorsk" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Rom_(brennevin)" title="Rom (brennevin) – norvégien bokmål" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Rom (brennevin)" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="norvégien bokmål" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Rom" title="Rom – occitan" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Rom" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="occitan" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%B0%E0%A9%B0%E0%A8%AE" title="ਰੰਮ – pendjabi" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਰੰਮ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="pendjabi" class="interlanguage-link-target"><span>ਪੰਜਾਬੀ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – polonais" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Rum" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="polonais" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – portugais" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Rum" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="portugais" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Rom_(b%C4%83utur%C4%83_alcoolic%C4%83)" title="Rom (băutură alcoolică) – roumain" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Rom (băutură alcoolică)" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="roumain" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BC" title="Ром – russe" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Ром" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="russe" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rue mw-list-item"><a href="https://rue.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BC" title="Ром – ruthène" lang="rue" hreflang="rue" data-title="Ром" data-language-autonym="Русиньскый" data-language-local-name="ruthène" class="interlanguage-link-target"><span>Русиньскый</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sah mw-list-item"><a href="https://sah.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BC" title="Ром – iakoute" lang="sah" hreflang="sah" data-title="Ром" data-language-autonym="Саха тыла" data-language-local-name="iakoute" class="interlanguage-link-target"><span>Саха тыла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – serbo-croate" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Rum" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="serbo-croate" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – Simple English" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Rum" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – slovaque" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Rum" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="slovaque" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – slovène" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Rum" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="slovène" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – albanais" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Rum" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="albanais" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%83%D0%BC" title="Рум – serbe" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Рум" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="serbe" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Rom_(spritdryck)" title="Rom (spritdryck) – suédois" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Rom (spritdryck)" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="suédois" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%B0%E0%AE%AE%E0%AF%8D" title="ரம் – tamoul" lang="ta" hreflang="ta" data-title="ரம்" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="tamoul" class="interlanguage-link-target"><span>தமிழ்</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%B0%E0%B0%82" title="రం – télougou" lang="te" hreflang="te" data-title="రం" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="télougou" class="interlanguage-link-target"><span>తెలుగు</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%A1" title="รัม – thaï" lang="th" hreflang="th" data-title="รัม" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="thaï" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Rom_(i%C3%A7ki)" title="Rom (içki) – turc" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Rom (içki)" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="turc" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BC" title="Ром – ukrainien" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Ром" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ukrainien" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz mw-list-item"><a href="https://uz.wikipedia.org/wiki/Rom_(ichimlik)" title="Rom (ichimlik) – ouzbek" lang="uz" hreflang="uz" data-title="Rom (ichimlik)" data-language-autonym="Oʻzbekcha / ўзбекча" data-language-local-name="ouzbek" class="interlanguage-link-target"><span>Oʻzbekcha / ўзбекча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – vietnamien" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Rum" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="vietnamien" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%97%E5%A7%86%E9%85%92" title="朗姆酒 – wu" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="朗姆酒" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="wu" class="interlanguage-link-target"><span>吴语</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xmf mw-list-item"><a href="https://xmf.wikipedia.org/wiki/%E1%83%A0%E1%83%9D%E1%83%9B%E1%83%98_(%E1%83%9D%E1%83%A8%E1%83%A3%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%9A%E1%83%98)" title="რომი (ოშუმალი) – mingrélien" lang="xmf" hreflang="xmf" data-title="რომი (ოშუმალი)" data-language-autonym="მარგალური" data-language-local-name="mingrélien" class="interlanguage-link-target"><span>მარგალური</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%A8%D7%90%D7%9D" title="ראם – yiddish" lang="yi" hreflang="yi" data-title="ראם" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="yiddish" class="interlanguage-link-target"><span>ייִדיש</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%B0%E5%A7%86%E9%85%92" title="兰姆酒 – chinois" lang="zh" hreflang="zh" data-title="兰姆酒" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="chinois" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/Rum" title="Rum – minnan" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Rum" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="minnan" class="interlanguage-link-target"><span>閩南語 / Bân-lâm-gú</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E5%86%A7%E9%85%92" title="冧酒 – cantonais" lang="yue" hreflang="yue" data-title="冧酒" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="cantonais" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q83376#sitelinks-wikipedia" title="Modifier les liens interlangues" class="wbc-editpage">Modifier les liens</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espaces de noms"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Rhum" title="Voir le contenu de la page [c]" accesskey="c"><span>Article</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Discussion:Rhum" 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mw-parser-output" lang="fr" dir="ltr"><div class="bandeau-container metadata bandeau-article bandeau-niveau-modere"><figure class="mw-halign-right noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:%C3%80_sourcer" title="Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus."><img alt="Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/12px-Info_Simple.svg.png" decoding="async" width="12" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/18px-Info_Simple.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/24px-Info_Simple.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a><figcaption>Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus.</figcaption></figure><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:2017-fr.wp-orange-source.svg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/45px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png" decoding="async" width="45" height="45" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/68px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/90px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <p><strong class="bandeau-titre">Cet article <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Citez_vos_sources" title="Wikipédia:Citez vos sources">ne cite pas suffisamment ses sources</a></strong> <small>(<time class="nowrap" datetime="2022-10" data-sort-value="2022-10">octobre 2022</time>).</small> </p><p>Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les <b>références utiles à sa <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:V%C3%A9rifiabilit%C3%A9" title="Wikipédia:Vérifiabilité">vérifiabilité</a></b> et en les liant à la section « <a href="/wiki/Aide:Ins%C3%A9rer_une_r%C3%A9f%C3%A9rence" title="Aide:Insérer une référence">Notes et références</a> ». </p><p><b>En pratique :</b> <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Citez_vos_sources#Qualité_des_sources" title="Wikipédia:Citez vos sources">Quelles sources sont attendues ?</a> <a href="/wiki/Aide:Ins%C3%A9rer_une_r%C3%A9f%C3%A9rence_(%C3%89diteur_visuel)" title="Aide:Insérer une référence (Éditeur visuel)">Comment ajouter mes sources ?</a> </p> </div></div> <div class="bandeau-container metadata homonymie hatnote"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Aide:Homonymie" title="Aide:Homonymie"><img alt="Page d’aide sur l’homonymie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Logo_disambig.svg/20px-Logo_disambig.svg.png" decoding="async" width="20" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Logo_disambig.svg/30px-Logo_disambig.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Logo_disambig.svg/40px-Logo_disambig.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="375" /></a></span></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <p>Pour l’article homonyme, voir <a href="/wiki/Rhum_(clown)" title="Rhum (clown)">Rhum (clown)</a>. Ne doit pas être confondu avec <a href="/wiki/Rhume" title="Rhume">Rhume</a>. </p> </div></div> <div class="bandeau-container metadata homonymie hatnote"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Aide:Homonymie" title="Aide:Homonymie"><img alt="Page d’aide sur l’homonymie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Logo_disambig-homophone.svg/20px-Logo_disambig-homophone.svg.png" decoding="async" width="20" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Logo_disambig-homophone.svg/30px-Logo_disambig-homophone.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Logo_disambig-homophone.svg/40px-Logo_disambig-homophone.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="375" /></a></span></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <p>Pour les articles ayant des titres homophones, voir <a href="/wiki/Rom" class="mw-disambig" title="Rom">Rom</a>, <a href="/wiki/Rome_(homonymie)" class="mw-disambig" title="Rome (homonymie)">Rome (homonymie)</a>, <a href="/wiki/Romme" class="mw-disambig" title="Romme">Romme</a> et <a href="/wiki/Roms" title="Roms">Roms</a>. </p> </div></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Rhums_de_Guadeloupe.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/Rhums_de_Guadeloupe.JPG/220px-Rhums_de_Guadeloupe.JPG" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/Rhums_de_Guadeloupe.JPG/330px-Rhums_de_Guadeloupe.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/Rhums_de_Guadeloupe.JPG/440px-Rhums_de_Guadeloupe.JPG 2x" data-file-width="2466" data-file-height="1849" /></a><figcaption>Rhums de Guadeloupe.</figcaption></figure> <p>Le <b>rhum</b> (<a href="/wiki/Anglais" title="Anglais">anglais</a> : <span class="lang-en" lang="en"><i>rum</i></span>, <a href="/wiki/Espagnol" title="Espagnol">espagnol</a> : <span class="lang-es" lang="es"><i>ron</i></span>, portugais : <i>rum</i>) est une <a href="/wiki/Eau-de-vie" title="Eau-de-vie">eau-de-vie</a> originaire des Caraïbes, produite soit par distillation de sous-produits fermentés de l'industrie sucrière ou <a href="/wiki/M%C3%A9lasse" title="Mélasse">mélasse</a> (<a href="/wiki/Rhum_industriel" title="Rhum industriel">rhum industriel</a> également appelé rhum de sucrerie ou rhum traditionnel), soit par distillation de jus de <a href="/wiki/Canne_%C3%A0_sucre" title="Canne à sucre">canne à sucre</a> fermenté (<a href="/wiki/Rhum_agricole" title="Rhum agricole">rhum agricole</a>). Il est consommé blanc, vieilli en fût (rhum vieux) il prend alors une coloration ambrée plus ou moins foncée. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Définitions_commerciales"><span id="D.C3.A9finitions_commerciales"></span>Définitions commerciales</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=1" title="Modifier la section : Définitions commerciales" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=1" title="Modifier le code source de la section : Définitions commerciales"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Union_européenne"><span id="Union_europ.C3.A9enne"></span>Union européenne</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=2" title="Modifier la section : Union européenne" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=2" title="Modifier le code source de la section : Union européenne"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Article connexe : <a href="/wiki/Boisson_spiritueuse#Union_européenne_2" title="Boisson spiritueuse"> Boisson spiritueuse § Catégories - Union européenne</a>.</div></div> <p>Conformément au <a href="/wiki/R%C3%A8glement_de_l%27Union_europ%C3%A9enne" title="Règlement de l'Union européenne">règlement</a> (UE) 2019/787 du Parlement européen et du Conseil du 17 avril 2019, il existe 44 catégories commerciales de boissons spiritueuses<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Rhum">Rhum</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=3" title="Modifier la section : Rhum" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=3" title="Modifier le code source de la section : Rhum"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Le rhum est une <a href="/wiki/Boisson_spiritueuse" title="Boisson spiritueuse">boisson spiritueuse</a> produite exclusivement par la distillation du produit obtenu par la fermentation alcoolique des mélasses ou des sirops produits lors de la fabrication du sucre de canne ou la fermentation alcoolique du jus de la canne à sucre lui-même, distillée à moins de 96 % vol., de telle sorte que le distillat présente, d'une manière perceptible, les caractéristiques organoleptiques spécifiques du rhum<sup id="cite_ref-:1_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-:1-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Le <a href="/wiki/Degr%C3%A9_d%27alcool" title="Degré d'alcool">titre alcoométrique</a> volumique minimal du rhum est de 37,5 %<sup id="cite_ref-:1_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-:1-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Il n'y a aucune adjonction d'alcool, dilué ou non<sup id="cite_ref-:1_2-2" class="reference"><a href="#cite_note-:1-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Le rhum n'est pas aromatisé<sup id="cite_ref-:1_2-3" class="reference"><a href="#cite_note-:1-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p> Le rhum ne peut être additionné que de caramel afin d'en adapter la couleur<sup id="cite_ref-:1_2-4" class="reference"><a href="#cite_note-:1-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>.</p><figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Rum_Alhmada.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Rum_Alhmada.jpg/220px-Rum_Alhmada.jpg" decoding="async" width="220" height="293" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Rum_Alhmada.jpg/330px-Rum_Alhmada.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Rum_Alhmada.jpg/440px-Rum_Alhmada.jpg 2x" data-file-width="1200" data-file-height="1600" /></a><figcaption>Rhum Almada.</figcaption></figure><p>Le rhum peut être édulcoré pour compléter le goût final. Toutefois, le produit final ne peut contenir plus de 20 grammes par litre de produits édulcorants, exprimés en sucre inverti<sup id="cite_ref-:1_2-5" class="reference"><a href="#cite_note-:1-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Dans le cas des indications géographiques enregistrées au titre du présent règlement, la dénomination légale du rhum peut être complétée par<sup id="cite_ref-:1_2-6" class="reference"><a href="#cite_note-:1-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> : </p> <ul><li>le terme « traditionnel » ou « tradicional », à condition que le rhum en question :</li></ul> <ol><li>soit produit par distillation à moins de 90 % vol. après fermentation alcoolique de produits alcooligènes exclusivement originaires du lieu de production considéré ;</li> <li>ait une teneur en substances volatiles égale ou supérieure à 225 grammes par hectolitre d'alcool à 100 % vol. ;</li> <li>ne soit pas édulcoré ;</li></ol> <ul><li>le terme « agricole », à condition que le rhum en question réponde aux exigences énumérées au point précédent et ait été produit exclusivement par distillation, après fermentation alcoolique, du jus de la canne à sucre. Le terme « agricole » ne peut être utilisé que pour les indications géographiques d'un département français d'outre-mer ou de la région autonome de Madère.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Étymologie"><span id=".C3.89tymologie"></span>Étymologie</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=4" title="Modifier la section : Étymologie" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=4" title="Modifier le code source de la section : Étymologie"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Le mot est attesté en français sous la forme <i>rum</i> en 1687, emprunté à l'anglais <i>rum</i>, lui-même attesté en 1654, d'origine obscure. Il pourrait provenir d'une abréviation d'un mot du dialecte du <a href="/wiki/Devon_(comt%C3%A9)" title="Devon (comté)">Devon</a> <i><span class="citation">« rumbullion »</span></i> ou <i><span class="citation">« rumbustion »</span></i>, qui désigne une bagarre<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite_crochet">[</span>3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Histoire">Histoire</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=5" title="Modifier la section : Histoire" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=5" title="Modifier le code source de la section : Histoire"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Origines">Origines</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=6" title="Modifier la section : Origines" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=6" title="Modifier le code source de la section : Origines"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Originaire d'<a href="/wiki/Oc%C3%A9anie" title="Océanie">Océanie</a>, en Papouasie-Nouvelle-Guinée<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite_crochet">[</span>4<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, la canne à sucre a été répandue par les Arabes au <a href="/wiki/VIIIe_si%C3%A8cle" title="VIIIe siècle"><abbr class="abbr" title="8ᵉ siècle"><span class="romain">VIII</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr> siècle</a> et introduite aux Amériques par les Espagnols en <a href="/wiki/1493" title="1493">1493</a> lors du second voyage de <a href="/wiki/Christophe_Colomb" title="Christophe Colomb">Christophe Colomb</a>, à l'occasion de la première installation européenne en Amérique sur l'île d'<a href="/wiki/Hispaniola" title="Hispaniola">Hispaniola</a>. En <a href="/wiki/France" title="France">France</a>, les premières descriptions du processus de distillation de la canne et par là même du rhum sont celles du <a href="/wiki/Jean-Baptiste_Labat" title="Jean-Baptiste Labat">père Labat</a>, un missionnaire <a href="/wiki/Dominicain" class="mw-redirect" title="Dominicain">dominicain</a> français aux <a href="/wiki/Antilles" title="Antilles">Antilles</a>, dans son <i>Nouveau voyage aux îles de l'Amérique</i> (<a href="/wiki/1722" title="1722">1722</a>)<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite_crochet">[</span>5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>La première mention écrite de l'existence du rhum provient de l'île anglophone de la <a href="/wiki/Barbade" title="Barbade">Barbade</a> en <a href="/wiki/1688" title="1688">1688</a>. Les Britanniques ont colonisé l'île en 1627 et y ont d'abord exploité le tabac pour ensuite produire, en 1630, de la canne à sucre. C'est à ce moment-là que le travail de distillerie commence. En 1703, la plus vieille distillerie du monde, tenue par Sir John Gay et nommée, « <i>Mount Gay Distillery</i> » produit le premier rhum de qualité<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite_crochet">[</span>6<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p><span class="need_ref" title="Ce passage nécessite une référence (demandé le juin 2015)." style="cursor:help;">Ses prétendues vertus médicinales en firent un composant obligatoire des rations à bord des navires de l'époque. Il fut donc d'abord réservé aux Noirs, aux boucaniers et autres écumeurs des mers du <a href="/wiki/Nouveau_Monde" title="Nouveau Monde">Nouveau Monde</a>. Le rhum a aussi été utilisé sur les côtes d'<a href="/wiki/Afrique" title="Afrique">Afrique</a> comme monnaie d'échange dans la traite des esclaves. À la fin du <a href="/wiki/XVIIe_si%C3%A8cle" title="XVIIe siècle"><abbr class="abbr" title="17ᵉ siècle"><span class="romain">XVII</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr> siècle</a>, les <a href="/wiki/France" title="France">Français</a> utilisent le mot « rhum » pour désigner l'alcool de canne. En tant que boisson, il ne se répand en <a href="/wiki/Europe" title="Europe">Europe</a> et en <a href="/wiki/Am%C3%A9rique_du_Nord" title="Amérique du Nord">Amérique du Nord</a> qu'au cours du <a href="/wiki/XVIIIe_si%C3%A8cle" title="XVIIIe siècle"><abbr class="abbr" title="18ᵉ siècle"><span class="romain">XVIII</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr> siècle</a></span><sup class="need_ref_tag" style="padding-left:2px;"><a href="/wiki/Aide:R%C3%A9f%C3%A9rence_n%C3%A9cessaire" title="Aide:Référence nécessaire">[réf. nécessaire]</a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Amérique_coloniale"><span id="Am.C3.A9rique_coloniale"></span>Amérique coloniale</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=7" title="Modifier la section : Amérique coloniale" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=7" title="Modifier le code source de la section : Amérique coloniale"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone"><span class="mw-valign-text-top noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Fairytale_warning.png" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Fairytale_warning.png/17px-Fairytale_warning.png" decoding="async" width="17" height="17" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Fairytale_warning.png/26px-Fairytale_warning.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Fairytale_warning.png/34px-Fairytale_warning.png 2x" data-file-width="64" data-file-height="64" /></a></span></div><div class="bandeau-cell">Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:EditPage/Rhum" title="Spécial:EditPage/Rhum">Votre aide</a> est la bienvenue ! <a href="/wiki/Aide:Comment_modifier_une_page" title="Aide:Comment modifier une page">Comment faire ?</a></div></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Navy_rum"><i>Navy rum </i></h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=8" title="Modifier la section : Navy rum" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=8" title="Modifier le code source de la section : Navy rum"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Le « <a href="/wiki/Grog" title="Grog">grog</a> » (rhum allongé d'<a href="/wiki/Eau" title="Eau">eau</a>) fut inventé par l’amiral anglais <a href="/wiki/Edward_Vernon" title="Edward Vernon">Edward Vernon</a> en <a href="/wiki/1740" title="1740">1740</a>, afin de diminuer les problèmes liés à l'alcool à bord des navires<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite_crochet">[</span>7<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite_crochet">[</span>8<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite_crochet">[</span>9<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Les marins de la <a href="/wiki/Royal_Navy" title="Royal Navy">Royal Navy</a> bénéficiaient d'une ration quotidienne de rhum, appelée <i>rum ration</i> ou <i>tot</i>, qui atteignait une pinte en 1655 à l'époque de la conquête de la Jamaïque par les britanniques, et qui fut réduite progressivement jusqu'à deux onces à la fin des années 1960. Le <time class="nowrap" datetime="1970-07-31" data-sort-value="1970-07-31">31 juillet 1970</time>, cette tradition multi-séculaire fut abolie. Ce jour fut baptisé le <i>Black Tot Day</i><sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite_crochet">[</span>10<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="clear" style="clear:both;"></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Classification">Classification</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=9" title="Modifier la section : Classification" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=9" title="Modifier le code source de la section : Classification"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container metadata bandeau-section bandeau-niveau-modere"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><figure class="mw-halign-center noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:2017-fr.wp-orange-source.svg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/25px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png" decoding="async" width="25" height="25" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/38px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/50px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a><figcaption></figcaption></figure></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <div class="mw-collapsible mw-collapsed"><b>Cette section <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Citez_vos_sources" title="Wikipédia:Citez vos sources">ne cite pas suffisamment ses sources</a></b><small> (juin 2015)</small>. <div class="mw-collapsible-content">Pour l'améliorer, ajoutez <a href="/wiki/Aide:Identifier_des_sources_fiables" title="Aide:Identifier des sources fiables">des références de qualité et vérifiables</a> (<a href="/wiki/Aide:Ins%C3%A9rer_une_r%C3%A9f%C3%A9rence_(%C3%89diteur_visuel)" title="Aide:Insérer une référence (Éditeur visuel)">comment faire ?</a>) ou le modèle <a href="/wiki/Mod%C3%A8le:R%C3%A9f%C3%A9rence_n%C3%A9cessaire" title="Modèle:Référence nécessaire">{{Référence nécessaire}}</a> sur les passages nécessitant une source.</div></div> </div></div> <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Rum_display_in_liquor_store.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Rum_display_in_liquor_store.jpg/220px-Rum_display_in_liquor_store.jpg" decoding="async" width="220" height="109" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Rum_display_in_liquor_store.jpg/330px-Rum_display_in_liquor_store.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Rum_display_in_liquor_store.jpg/440px-Rum_display_in_liquor_store.jpg 2x" data-file-width="3065" data-file-height="1525" /></a><figcaption>Bouteilles de rhum.</figcaption></figure> <p>Cet <a href="/wiki/Boisson_alcoolis%C3%A9e" title="Boisson alcoolisée">alcool</a> issu de la <a href="/wiki/Canne_%C3%A0_sucre" title="Canne à sucre">canne à sucre</a> ou de <a href="/wiki/M%C3%A9lasse" title="Mélasse">mélasses</a> est produit par <a href="/wiki/Fermentation" title="Fermentation">fermentation</a> puis <a href="/wiki/Distillation" title="Distillation">distillation</a>. </p><p>Il se présente sous plusieurs déclinaisons reconnues en Europe par le Règlement 1576 de 1989<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite_crochet">[</span>11<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> modifié en 2003. </p><p>Se distinguent au niveau du taux de non-alcool (TNA), ou <a href="/wiki/Teneur_en_substances_volatiles" title="Teneur en substances volatiles">teneur en substances volatiles</a>, deux catégories quel que soit leur mode de fabrication : </p> <ul><li>les <a href="/wiki/Rhum_l%C3%A9ger" class="mw-redirect" title="Rhum léger">rhums légers</a> : avec un TNA inférieur à 60 <abbr class="abbr" title="gramme">g</abbr>/HAP (hectolitre d'alcool pur)</li> <li>les <a href="/wiki/Rhum_traditionnel" class="mw-redirect" title="Rhum traditionnel">rhums traditionnels</a> : avec un TNA supérieur à 225 <abbr class="abbr" title="gramme">g</abbr>/HAP</li></ul> <p>Ces différences sont liées au souhait des législateurs français de protéger les eaux-de-vie de vins sur le marché national (depuis la libéralisation du marché du rhum sur le territoire national en 1783) : le rhum devait être facilement identifiable par dégustation, argument repris dans les définitions jusqu'alors. Dans les autres territoires, notamment les colonies anglaises ou espagnoles, le rhum, à la manière d'autres spiritueux, est travaillé par plusieurs repasses en alambic ou plus récemment dans des sites multi colonne afin d'obtenir un alcool plus neutre ou raffiné. </p><p>Cette différence explique notamment l'utilisation préférentielle de rhum léger (le plus souvent de tradition espagnole) dans la majorité des <a href="/wiki/Cocktail" title="Cocktail">cocktails</a> du <a href="/wiki/XIXe_si%C3%A8cle" title="XIXe siècle"><abbr class="abbr" title="19ᵉ siècle"><span class="romain">XIX</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr></a> à aujourd'hui. </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Guadeloupe_rhum_fermentation_tanks.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Guadeloupe_rhum_fermentation_tanks.jpg/220px-Guadeloupe_rhum_fermentation_tanks.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Guadeloupe_rhum_fermentation_tanks.jpg/330px-Guadeloupe_rhum_fermentation_tanks.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Guadeloupe_rhum_fermentation_tanks.jpg/440px-Guadeloupe_rhum_fermentation_tanks.jpg 2x" data-file-width="1280" data-file-height="960" /></a><figcaption>Cuves de fermentation du vesou en Guadeloupe</figcaption></figure> <p>Notons que le texte européen prévoit également quelques assemblages de rhum pour certaines spécificités comme le <a href="/wiki/Stroh" title="Stroh">Stroh</a>. </p><p>Quatre catégories de rhum se distinguent en Europe, selon leur procédé de fabrication obtenu à partir <sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite_crochet">[</span>12<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>: </p> <ul><li>de <a href="/wiki/M%C3%A9lasse" title="Mélasse">mélasse</a> de canne à sucre, résidu de sucrerie après concentration du jus par chauffage et éliminations des impuretés, qui, après fermentation, donne : <ul><li>par fermentation directe le <i><a href="/wiki/Rhum_industriel" title="Rhum industriel">rhum industriel</a></i> également appelé <i>rhum de sucrerie</i> ou <i>rhum traditionnel</i> (aussi appelé historiquement <i>guildive</i>).</li> <li>par fermentation en présence de <span class="page_h"><a href="/wiki/Vinasse" title="Vinasse">vinasse</a></span> le <i><a href="/w/index.php?title=Rhum_Grand_Ar%C3%B4me&action=edit&redlink=1" class="new" title="Rhum Grand Arôme (page inexistante)">Rhum Grand Arôme</a></i> fabriqué uniquement en Martinique (TNA > 500 <abbr class="abbr" title="gramme">g</abbr>/HAP) et à la Jamaïque, et très récemment à la Réunion, employé en usage alimentaire à faible dose car très aromatique (pâtisserie…) sans être soumis à la législation sur les alcools.</li></ul></li> <li>d'un jus naturel ou <a href="/wiki/Vesou" title="Vesou">vesou</a> issu du broyage de la canne à sucre qui, une fois fermenté et distillé, donne le <i><a href="/wiki/Rhum_agricole" title="Rhum agricole">rhum agricole</a></i> aussi appelé historiquement <i>rhum z'habitant</i> (la Martinique, une des îles productrices a obtenu l'<a href="/wiki/AOC" class="mw-redirect" title="AOC">AOC</a> le <time class="nowrap" datetime="1996-11-05" data-sort-value="1996-11-05">5 novembre 1996</time>). Les rhums agricoles représentent 2 % de la production mondiale, la plupart sont produits en Martinique, Guadeloupe, Réunion & Guyane;</li> <li>d'un sirop (« miel de caña », nom utilisé par les producteurs principalement latino-américains) obtenu par évaporation et concentration du vesou qui gagne du terrain depuis quelques années au fur et à mesure que les connaissances s'affinent. Les marques qui revendiquent ce procédé de fabrication sont par exemple les rhums du Guatemala (Botran et Zacapa) et le rhum du Venezuela <a href="/wiki/Rhum_Diplom%C3%A1tico" title="Rhum Diplomático">Diplomatico</a>.</li></ul> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Rapadura_de_Boa_Hora-PI.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/34/Rapadura_de_Boa_Hora-PI.JPG/220px-Rapadura_de_Boa_Hora-PI.JPG" decoding="async" width="220" height="118" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/34/Rapadura_de_Boa_Hora-PI.JPG/330px-Rapadura_de_Boa_Hora-PI.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/34/Rapadura_de_Boa_Hora-PI.JPG/440px-Rapadura_de_Boa_Hora-PI.JPG 2x" data-file-width="2648" data-file-height="1424" /></a><figcaption>Rapadura de Boa Hora (<a href="/wiki/Piau%C3%AD" title="Piauí">Piauí</a>, Brésil)</figcaption></figure> <ul><li>de la raspadura ou <a href="/wiki/Panela" title="Panela">panela</a>, obtenue par la cuisson du jus de <a href="/wiki/Canne_%C3%A0_sucre" title="Canne à sucre">canne à sucre</a> (vesou) pour donner une sorte de <a href="/wiki/M%C3%A9lasse" title="Mélasse">mélasse</a>, qui est ensuite refroidie et cristallisée en pains. Ce type de rhum a été créé très récemment par la maison Pedro Mandinga au Panama.</li></ul> <p>On distingue trois types de rhums bien particuliers : </p> <ul><li>Rum : les rums de tradition britannique (ou <a href="/w/index.php?title=Navy_Rum&action=edit&redlink=1" class="new" title="Navy Rum (page inexistante)">Navy Rum</a>). Rum issus de mélasse ou de jus de canne frais, ayant souvent subi une double <a href="/wiki/Distillation" title="Distillation">distillation</a>. Souvent épicés et édulcorés, ils sont plutôt lourds et huileux.</li> <li>Rhum : les rhums en provenance des <a href="/wiki/Antilles_fran%C3%A7aises" title="Antilles françaises">Antilles françaises</a>, eaux-de-vie produites à base de jus de canne frais. Rhums très aromatiques aux parfums typiques de la <a href="/wiki/Canne_%C3%A0_sucre" title="Canne à sucre">canne à sucre</a> (banane, agrumes…). Depuis le <time class="nowrap" datetime="2015-01-22" data-sort-value="2015-01-22">22 janvier 2015</time>, certains rhums français ont obtenu l’IGP (<a href="/wiki/Indication_g%C3%A9ographique_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Indication géographique protégée">indication géographique protégée</a>). il s'agit des : <ul><li>« Rhum de la Guadeloupe » ou « <a href="/wiki/Rhum_de_Guadeloupe" title="Rhum de Guadeloupe">Rhum de Guadeloupe</a> » ou « Rhum Guadeloupe »</li> <li>« <a href="/wiki/Rhum_de_La_R%C3%A9union" title="Rhum de La Réunion">Rhum de La Réunion</a> » ou « Rhum Réunion » ou « Rhum de Réunion » ou « Rhum de l’île de La Réunion »</li> <li>« Rhum agricole de la Guyane » ou « Rhum agricole de Guyane » ou « Rhum agricole Guyane »</li> <li>« Rhum de la baie du Galion » ou « Rhum Baie du Galion »</li> <li>« Rhum des Antilles françaises »</li> <li>« Rhum des départements français d’outre-mer » ou « Rhum de l’outre-mer français »<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite_crochet">[</span>13<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>.</li></ul></li> <li>Ron : les rons de tradition hispanique, issus de mélasse ou de miel de canne, ayant subi une distillation en pot still, en colonne artisanale ou en colonne multiple. Les rons de tradition hispanique bénéficient d'une grande diversité, allant des plus légers (cubains, dominicains ou portoricains), parfaits pour les <a href="/wiki/Cocktail" title="Cocktail">cocktails</a> (<a href="/wiki/Mojito" title="Mojito">mojito</a>, <a href="/wiki/Da%C3%AFquiri" title="Daïquiri">daïquiri</a>)<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite_crochet">[</span>14<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, jusqu'aux rons premium (guatémaltèques, panaméens ou vénézuéliens), <i>sipping rums</i> offrant une saveur fine et complexe, avec des notes florales et fruitées. Ces rhums utilisent souvent une méthode de vieillissement appelée “<a href="/wiki/Solera" title="Solera">Solera</a>”<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite_crochet">[</span>15<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Cette méthode consiste à mélanger plusieurs rhums de différents âges pour créer le produit final de qualité uniforme. Cette méthode, idéale pour produire des rhums généreux et complexes, rend néanmoins très difficile de déterminer l’âge réel du produit final<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite_crochet">[</span>16<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Certains rhums hispaniques ont obtenu un <a href="/wiki/Label_de_qualit%C3%A9" title="Label de qualité">signe d'identification</a>, il s'agit des: <ul><li>« Ron de Venezuela », DOC. Depuis 2003, certaines maisons de rhum vénézuélien ont obtenu la dénomination d'origine contrôlée (denominación de origen controlada) « Ron de Venezuela ». Cette DOC garantit non seulement l'origine vénézuélienne du produit, mais la mise en œuvre d'un savoir-faire ancestral. Les rhums vénézuéliens DOC sont des rhums produits avec de la canne d'origine vénézuélienne, vieillis un minimum de 2 ans en fûts de chêne blanc (qui peuvent avoir contenu un autre alcool, comme bourbon ou xérès). Si un âge est indiqué pour un rhum d’assemblage DOC, il correspond à l’âge du plus jeune des rhums utilisés dans cet assemblage. La DOC interdit aussi l’ouillage (remise à niveau du rhum dans les fûts) afin de favoriser le contact entre l’air et le rhum<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite_crochet">[</span>17<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>.</li> <li>« Ron de Guatemala », IGP. Créée en 2010 et reconnue par l'Union européenne depuis 2014 en tant que <a href="/wiki/Indication_g%C3%A9ographique_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Indication géographique protégée">indication géographique protégée</a><sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite_crochet">[</span>18<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>.</li> <li>« Cuba », IGP créée en 2013 pour le rhum cubain.</li></ul></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Méthode_de_production"><span id="M.C3.A9thode_de_production"></span>Méthode de production</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=10" title="Modifier la section : Méthode de production" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=10" title="Modifier le code source de la section : Méthode de production"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les caractéristiques organoleptiques d'un rhum sont principalement définies par sa méthode de production, par opposition à l'idée de terroir. La notion de terroir dans le rhum est donc avant tout liée aux méthodes et traditions de production attachées à un territoire<sup id="cite_ref-Pacult_19-0" class="reference"><a href="#cite_note-Pacult-19"><span class="cite_crochet">[</span>19<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="bandeau-container metadata bandeau-section bandeau-niveau-modere"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><figure class="mw-halign-center noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:2017-fr.wp-orange-source.svg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/25px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png" decoding="async" width="25" height="25" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/38px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/50px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a><figcaption></figcaption></figure></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <div class="mw-collapsible mw-collapsed"><b>Cette section <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Citez_vos_sources" title="Wikipédia:Citez vos sources">ne cite pas suffisamment ses sources</a></b><small> (juin 2015)</small>. <div class="mw-collapsible-content">Pour l'améliorer, ajoutez <a href="/wiki/Aide:Identifier_des_sources_fiables" title="Aide:Identifier des sources fiables">des références de qualité et vérifiables</a> (<a href="/wiki/Aide:Ins%C3%A9rer_une_r%C3%A9f%C3%A9rence_(%C3%89diteur_visuel)" title="Aide:Insérer une référence (Éditeur visuel)">comment faire ?</a>) ou le modèle <a href="/wiki/Mod%C3%A8le:R%C3%A9f%C3%A9rence_n%C3%A9cessaire" title="Modèle:Référence nécessaire">{{Référence nécessaire}}</a> sur les passages nécessitant une source.</div></div> </div></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Mus%C3%A9e_rhum_Guadeloupe_002.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Mus%C3%A9e_rhum_Guadeloupe_002.jpg/220px-Mus%C3%A9e_rhum_Guadeloupe_002.jpg" decoding="async" width="220" height="143" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Mus%C3%A9e_rhum_Guadeloupe_002.jpg/330px-Mus%C3%A9e_rhum_Guadeloupe_002.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Mus%C3%A9e_rhum_Guadeloupe_002.jpg/440px-Mus%C3%A9e_rhum_Guadeloupe_002.jpg 2x" data-file-width="1744" data-file-height="1130" /></a><figcaption>Broyeuse de cannes à sucre.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:2012-Havanna_Rum_Museum_10_anagoria.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/2012-Havanna_Rum_Museum_10_anagoria.JPG/220px-2012-Havanna_Rum_Museum_10_anagoria.JPG" decoding="async" width="220" height="422" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/2012-Havanna_Rum_Museum_10_anagoria.JPG/330px-2012-Havanna_Rum_Museum_10_anagoria.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/2012-Havanna_Rum_Museum_10_anagoria.JPG/440px-2012-Havanna_Rum_Museum_10_anagoria.JPG 2x" data-file-width="2292" data-file-height="4398" /></a><figcaption>Embouteilleuse.</figcaption></figure> <p>Les grandes étapes de production sont : la fermentation, la distillation, l'assemblage et le vieillissement<sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite_crochet">[</span>20<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <dl><dt>Réception de la mélasse (rhum traditionnel)</dt> <dd>La mélasse arrive par camion citerne ou est transférée directement de la sucrerie par <a href="/wiki/Canalisation" title="Canalisation">canalisation</a>.</dd> <dt>Réception et broyage des cannes (rhum agricole)</dt> <dd>À leur arrivée à la distillerie, les cannes sont pesées, contrôlées (mesure du <a href="/wiki/Potentiel_hydrog%C3%A8ne" title="Potentiel hydrogène">pH</a> et de la teneur en sucre), et déchargées. Afin de faciliter l’extraction du jus, elles seront ensuite hachées et défibrées. La canne est ensuite broyée par une batterie de moulins. Pour une meilleure extraction, la canne est aspergée d’eau après chaque broyage. Le jus de canne (ou vesou) récolté dans des canaux est filtré puis pompé jusqu’aux cuves de fermentation. La bagasse (fibres restant après extraction du jus) sert de combustible pour alimenter les fours qui chauffent l’eau des chaudières et la transforment en vapeur.</dd> <dt>Fermentation</dt> <dd>Sous l’action de levures ajoutées dans la mélasse ou le jus de canne, le sucre présent est transformé en alcool ; on obtient, au bout de <span class="nowrap">24 heures</span>, un <span class="citation">« vin »</span> titrant environ 4 à 5 % vol. Une cuve de <span title="30 m³ ou 1 014 420 fl.oz." style="cursor:help">30 000</span> <abbr class="abbr" title="litre">L</abbr> de vin donnera, après distillation, environ <span title="2,2 m³ ou 74 390,8 fl.oz." style="cursor:help">2 200</span> <abbr class="abbr" title="litre">L</abbr> de rhum à 55 % vol.</dd> <dt>Distillation en colonne</dt> <dd>Introduit en milieu de colonne, le vin descend de plateau en plateau et s'épuise en alcool, en chauffant au contact de la vapeur introduite par le bas de la colonne. Sur les plateaux supérieurs le titre augmente graduellement. Les vapeurs d’alcool sont alors condensées et soutirées en tête de colonne, où l'on retirera les composés les plus légers (acétaldéhyde, acétate d'éthyle…), quelques plateaux sous la tête pour récupérer la plus grande partie de l'alcool, qui sera valorisé en rhum, et quelques plateaux au-dessus de l'alimentation pour retirer les composés plus lourds (isoamylique…).</dd> <dt>Distillation en alambic</dt> <dd>Certaines productions de rhum sont faites à partir d’<a href="/wiki/Alambic" title="Alambic">alambics</a>.</dd></dl> <p>À la sortie de la colonne à distiller ou de l’alambic<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite_crochet">[</span>21<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite_crochet">[</span>22<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, le rhum est limpide et incolore. Il titre entre 65 et 75 % vol. Une partie sera conservée en rhum blanc, une autre sera mise en vieillissement pour donner du rhum élevé sous bois ou vieux. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Zones_de_production">Zones de production</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=11" title="Modifier la section : Zones de production" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=11" title="Modifier le code source de la section : Zones de production"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container metadata bandeau-section bandeau-niveau-modere"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><figure class="mw-halign-center noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:2017-fr.wp-orange-source.svg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/25px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png" decoding="async" width="25" height="25" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/38px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/50px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a><figcaption></figcaption></figure></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <div class="mw-collapsible mw-collapsed"><b>Cette section <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Citez_vos_sources" title="Wikipédia:Citez vos sources">ne cite pas suffisamment ses sources</a></b><small> (juin 2015)</small>. <div class="mw-collapsible-content">Pour l'améliorer, ajoutez <a href="/wiki/Aide:Identifier_des_sources_fiables" title="Aide:Identifier des sources fiables">des références de qualité et vérifiables</a> (<a href="/wiki/Aide:Ins%C3%A9rer_une_r%C3%A9f%C3%A9rence_(%C3%89diteur_visuel)" title="Aide:Insérer une référence (Éditeur visuel)">comment faire ?</a>) ou le modèle <a href="/wiki/Mod%C3%A8le:R%C3%A9f%C3%A9rence_n%C3%A9cessaire" title="Modèle:Référence nécessaire">{{Référence nécessaire}}</a> sur les passages nécessitant une source.</div></div> </div></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Les_merveilles_de_l%27industrie,_1873_%22Appareil_Cail_pour_la_distillation_des_rhums_et_tafias_aux_colonies%22_(4306322890).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/34/Les_merveilles_de_l%27industrie%2C_1873_%22Appareil_Cail_pour_la_distillation_des_rhums_et_tafias_aux_colonies%22_%284306322890%29.jpg/220px-Les_merveilles_de_l%27industrie%2C_1873_%22Appareil_Cail_pour_la_distillation_des_rhums_et_tafias_aux_colonies%22_%284306322890%29.jpg" decoding="async" width="220" height="334" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/34/Les_merveilles_de_l%27industrie%2C_1873_%22Appareil_Cail_pour_la_distillation_des_rhums_et_tafias_aux_colonies%22_%284306322890%29.jpg/330px-Les_merveilles_de_l%27industrie%2C_1873_%22Appareil_Cail_pour_la_distillation_des_rhums_et_tafias_aux_colonies%22_%284306322890%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/34/Les_merveilles_de_l%27industrie%2C_1873_%22Appareil_Cail_pour_la_distillation_des_rhums_et_tafias_aux_colonies%22_%284306322890%29.jpg/440px-Les_merveilles_de_l%27industrie%2C_1873_%22Appareil_Cail_pour_la_distillation_des_rhums_et_tafias_aux_colonies%22_%284306322890%29.jpg 2x" data-file-width="2760" data-file-height="4188" /></a><figcaption>Appareil de distillation au <abbr class="abbr" title="19ᵉ siècle"><span class="romain">XIX</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr> siècle.</figcaption></figure> <p>Plusieurs <a href="/wiki/R%C3%A9gions_d%27outre-mer" class="mw-redirect" title="Régions d'outre-mer">départements français d'outre-mer</a> et <a href="/wiki/Collectivit%C3%A9_d%27outre-mer" title="Collectivité d'outre-mer">collectivités d'outre-mer</a> produisent du rhum : la <a href="/wiki/Guadeloupe" title="Guadeloupe">Guadeloupe</a>, la <a href="/wiki/Martinique" title="Martinique">Martinique</a>, <a href="/wiki/Saint-Martin_(Antilles_fran%C3%A7aises)" title="Saint-Martin (Antilles françaises)">Saint-Martin</a>, la <a href="/wiki/Guyane" title="Guyane">Guyane</a>, <a href="/wiki/La_R%C3%A9union" title="La Réunion">La Réunion</a>. Le rhum agricole de <a href="/wiki/Guadeloupe" title="Guadeloupe">Guadeloupe</a> se distingue par la grande qualité de ses productions tels le <a href="/wiki/Rhum_Montebello" title="Rhum Montebello">rhum Montebello</a> qui est un des rhums les plus titrés au monde, toutefois ils sont beaucoup moins distribués que les rhums martiniquais en raison d'un affinage plus long. Le rhum agricole de la <a href="/wiki/Martinique" title="Martinique">Martinique</a> bénéficie d'une <a href="/wiki/Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e" title="Appellation d'origine contrôlée">appellation d'origine contrôlée</a> et est reconnu comme un des rhums agricoles de grande qualité<sup id="cite_ref-23" class="reference"><a href="#cite_note-23"><span class="cite_crochet">[</span>23<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>La marque la plus connue de la Réunion est <a href="/wiki/Rhum_Charrette" title="Rhum Charrette">rhum Charrette</a>, et qui a aussi son appellation <span class="citation">« rhum traditionnel de la Réunion »</span> garantie d'un produit de terroir et reconnaissance d'un savoir-faire séculaire. </p><p>Les rhums des <a href="/wiki/Antilles_fran%C3%A7aises" title="Antilles françaises">Antilles françaises</a> ne représentent par contre qu'une très faible partie de la production et de la consommation mondiale essentiellement faites de rhum de sucrerie (États-Unis, Inde, Venezuela, Cuba, <abbr class="abbr" title="et cetera">etc.</abbr>). </p><p>Les rhums distillés sur l'<a href="/wiki/Cuba_(%C3%AEle)" title="Cuba (île)">île de Cuba</a> portent l'appellation « ron de Cuba », dont le <a href="/wiki/Havana_Club" title="Havana Club">Havana Club</a> (association entre le gouvernement cubain et <a href="/wiki/Pernod_Ricard" title="Pernod Ricard">Pernod Ricard</a>) est le plus connu. La multinationale <a href="/wiki/Bacard%C3%AD" title="Bacardí">Bacardí</a> a longtemps utilisé cette appellation à tort, puisqu'elle n'est plus cubaine depuis que Castro a nationalisé les compagnies étrangères à Cuba après la révolution. Il est généralement un peu plus léger que les autres rhums (environ 40°). </p><p>Un rhum agricole est aussi produit en quantité confidentielle dans les îles du <a href="/wiki/Cap-Vert" title="Cap-Vert">Cap-Vert</a>, il est appelé « <a href="/wiki/Grogue" title="Grogue">grogue</a> » et est une production de l'île de <a href="/wiki/Santo_Ant%C3%A3o_(Cap-Vert)" title="Santo Antão (Cap-Vert)">Santo Antão</a>, île située au nord-ouest de l'archipel et relativement mieux arrosée que les autres îles sujettes aux vents secs du Sahara. La consommation de ce grogue est essentiellement insulaire, car les quantités produites sont insuffisantes pour une exportation à grande échelle. C'est un rhum brun très parfumé de 40° d'alcool, mélangé au <i>mel de cana</i>. </p><p>L'alcool de canne à sucre fabriqué au Brésil porte l'appellation <a href="/wiki/Cacha%C3%A7a" title="Cachaça">cachaça</a> pour marquer sa principale différence dans le processus de fabrication : Le vesou servant à la distillation du rhum est chauffé, alors que celui de la cachaça ne l'est pas<sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite_crochet">[</span>24<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Variations_régionales"><span id="Variations_r.C3.A9gionales"></span>Variations régionales</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=12" title="Modifier la section : Variations régionales" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=12" title="Modifier le code source de la section : Variations régionales"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Caraïbe"><span id="Cara.C3.AFbe"></span>Caraïbe</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=13" title="Modifier la section : Caraïbe" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=13" title="Modifier le code source de la section : Caraïbe"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container metadata bandeau-section bandeau-niveau-modere"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><figure class="mw-halign-center noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:2017-fr.wp-orange-source.svg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/25px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png" decoding="async" width="25" height="25" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/38px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/50px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a><figcaption></figcaption></figure></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <div class="mw-collapsible mw-collapsed"><b>Cette section <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Citez_vos_sources" title="Wikipédia:Citez vos sources">ne cite pas suffisamment ses sources</a></b><small> (juin 2015)</small>. <div class="mw-collapsible-content">Pour l'améliorer, ajoutez <a href="/wiki/Aide:Identifier_des_sources_fiables" title="Aide:Identifier des sources fiables">des références de qualité et vérifiables</a> (<a href="/wiki/Aide:Ins%C3%A9rer_une_r%C3%A9f%C3%A9rence_(%C3%89diteur_visuel)" title="Aide:Insérer une référence (Éditeur visuel)">comment faire ?</a>) ou le modèle <a href="/wiki/Mod%C3%A8le:R%C3%A9f%C3%A9rence_n%C3%A9cessaire" title="Modèle:Référence nécessaire">{{Référence nécessaire}}</a> sur les passages nécessitant une source.</div></div> </div></div> <p class="mw-empty-elt"> </p> <table class="infobox_v2 infobox infobox--frwiki noarchive"> <tbody><tr> <td colspan="2" class="entete defaut" style="background-color:#F9F9F9;color:black;"><div style="font-size:85%; padding-bottom:6px;">Le savoir-faire des maîtres du rhum léger *</div> <div style="padding:0.25em; font-size:70%; border-top:1px solid lightgrey; border-bottom:1px solid lightgrey; line-height: 2em;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:UNESCO-ICH-blue.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/UNESCO-ICH-blue.svg/30px-UNESCO-ICH-blue.svg.png" decoding="async" width="30" height="30" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/UNESCO-ICH-blue.svg/45px-UNESCO-ICH-blue.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/UNESCO-ICH-blue.svg/60px-UNESCO-ICH-blue.svg.png 2x" data-file-width="50" data-file-height="50" /></a></span> <a href="/wiki/Patrimoine_culturel_immat%C3%A9riel" title="Patrimoine culturel immatériel"><span style="color:black">Patrimoine culturel immatériel</span></a></div> </td></tr> <tr><td colspan="2" style="display:none;"> </td></tr> <tr> <th scope="row" width="50%">Pays *</th> <td><span class="datasortkey" data-sort-value="Cuba"><span class="flagicon"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Cuba.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de Cuba"><img alt="Drapeau de Cuba" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Flag_of_Cuba.svg/20px-Flag_of_Cuba.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Flag_of_Cuba.svg/30px-Flag_of_Cuba.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Flag_of_Cuba.svg/40px-Flag_of_Cuba.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Cuba" title="Cuba">Cuba</a></span></td> </tr> <tr> <th scope="row">Liste</th> <td><a href="/wiki/Liste_repr%C3%A9sentative_du_patrimoine_culturel_immat%C3%A9riel_de_l%27humanit%C3%A9" title="Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité">Liste représentative</a></td> </tr> <tr> <th scope="row">Année d’inscription</th> <td><a href="/wiki/2022" title="2022">2022</a></td> </tr> <tr> <td colspan="2" style="text-align:left;"><div style="border-top:1px solid lightgrey"></div><div style="margin-top: 5px;"></div><span class="thumbcaption">* <a rel="nofollow" class="external text" href="http://ich.unesco.org/fr/RL/01724">Descriptif officiel UNESCO</a></span></td> </tr><tr> <td class="navigation-only" colspan="2" style="border-top: 2px #F9F9F9 solid; font-size: 80%; background:inherit; color: inherit; text-align: right;"><span class="plainlinks" style="float:left;"><a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=0"><span class="infodoc">modifier</span></a></span> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Infobox_Patrimoine_culturel_immat%C3%A9riel_de_l%27humanit%C3%A9" title="Consultez la documentation du modèle"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/12px-Info_Simple.svg.png" decoding="async" width="12" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/18px-Info_Simple.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/24px-Info_Simple.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span></td> </tr> </tbody></table> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Rhum_des_plantations_Saint_James-IMG_6029.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Rhum_des_plantations_Saint_James-IMG_6029.jpg/220px-Rhum_des_plantations_Saint_James-IMG_6029.jpg" decoding="async" width="220" height="309" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Rhum_des_plantations_Saint_James-IMG_6029.jpg/330px-Rhum_des_plantations_Saint_James-IMG_6029.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Rhum_des_plantations_Saint_James-IMG_6029.jpg/440px-Rhum_des_plantations_Saint_James-IMG_6029.jpg 2x" data-file-width="2726" data-file-height="3828" /></a><figcaption>Rhum des plantations Saint-James.</figcaption></figure> <p>Dans les <a href="/wiki/Cara%C3%AFbes" title="Caraïbes">Caraïbes</a>, chaque île ou zone de production constitue un <a href="/wiki/Terroir" title="Terroir">terroir</a> avec ses traditions et habitudes de consommation et donc produit chacune un rhum avec un caractère propre. Cependant, trois grands types de rhum peuvent être définis en fonction de la tradition coloniale et donc de la langue parlée dans ces territoires. </p><p>Les pays hispanophones produisent traditionnellement des rhums légers avec un goût assez propre. Les rhums du <a href="/wiki/Venezuela" title="Venezuela">Venezuela</a>, de <a href="/wiki/Cuba" title="Cuba">Cuba</a>, du <a href="/wiki/Panama" title="Panama">Panama</a>, de la <a href="/wiki/R%C3%A9publique_dominicaine" title="République dominicaine">République dominicaine</a>, du <a href="/wiki/Nicaragua" title="Nicaragua">Nicaragua</a>, de <a href="/wiki/Porto_Rico" title="Porto Rico">Porto Rico</a>, de la <a href="/wiki/Colombie" title="Colombie">Colombie</a> et du <a href="/wiki/Guatemala" title="Guatemala">Guatemala</a> sont typiques de ce style. En raison de la grande influence du rhum portoricain, la majorité du rhum consommé aux <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a> est de <span class="citation">« type espagnol »</span>. </p><p>Les pays anglophones produisent des rhums plus sombres avec un goût plus plein qui conserve une importante saveur de <a href="/wiki/M%C3%A9lasse" title="Mélasse">mélasse</a> sous-jacente. Les rhums de la <a href="/wiki/Barbade" title="Barbade">Barbade</a>, du <a href="/wiki/Belize" title="Belize">Belize</a>, des <a href="/wiki/Bermudes" title="Bermudes">Bermudes</a>, de l'île <a href="/wiki/Saint-Christophe_(%C3%AEle)" title="Saint-Christophe (île)">Saint-Christophe</a>, de la région de <a href="/wiki/D%C3%A9m%C3%A9rara" title="Démérara">Démérara</a> au <a href="/wiki/Guyana" title="Guyana">Guyana</a> et de la <a href="/wiki/Jama%C3%AFque" title="Jamaïque">Jamaïque</a> sont typiques de cette façon de faire. </p><p>Les îles francophones sont connues pour leurs <a href="/wiki/Rhum_agricole" title="Rhum agricole">rhums agricoles</a>. Produit exclusivement à partir de jus de canne à sucre, ces rhums sont généralement plus chers que les rhums à base de mélasse. Certains rhums des <a href="/wiki/D%C3%A9partement_et_r%C3%A9gion_d%27outre-mer" title="Département et région d'outre-mer">DROM</a>, <a href="/wiki/Collectivit%C3%A9_de_Saint-Martin" class="mw-redirect" title="Collectivité de Saint-Martin">COM</a>, d'<a href="/wiki/Ha%C3%AFti" title="Haïti">Haïti</a>, de la <a href="/wiki/Polyn%C3%A9sie_fran%C3%A7aise" title="Polynésie française">polynésie française</a> et de l’<a href="/wiki/%C3%8Ele_Maurice" title="Île Maurice">île Maurice</a> sont produits à partir de jus de canne à sucre. </p><p>« Le savoir-faire des maîtres du rhum léger » à Cuba est inscrit sur la <a href="/wiki/Liste_repr%C3%A9sentative_du_patrimoine_culturel_immat%C3%A9riel_de_l%27humanit%C3%A9" title="Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité">liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité</a> par l'<a href="/wiki/UNESCO" class="mw-redirect" title="UNESCO">UNESCO</a> en 2022<sup id="cite_ref-25" class="reference"><a href="#cite_note-25"><span class="cite_crochet">[</span>25<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Mascareignes">Mascareignes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=14" title="Modifier la section : Mascareignes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=14" title="Modifier le code source de la section : Mascareignes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Rhum_Charette_ambr%C3%A9.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/Rhum_Charette_ambr%C3%A9.JPG/220px-Rhum_Charette_ambr%C3%A9.JPG" decoding="async" width="220" height="330" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/Rhum_Charette_ambr%C3%A9.JPG/330px-Rhum_Charette_ambr%C3%A9.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/Rhum_Charette_ambr%C3%A9.JPG/440px-Rhum_Charette_ambr%C3%A9.JPG 2x" data-file-width="3072" data-file-height="4608" /></a><figcaption>Rhum de l'île de la Réunion.</figcaption></figure> <div class="bandeau-container metadata bandeau-section bandeau-niveau-modere"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><figure class="mw-halign-center noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:2017-fr.wp-orange-source.svg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/25px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png" decoding="async" width="25" height="25" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/38px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/50px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a><figcaption></figcaption></figure></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <div class="mw-collapsible mw-collapsed"><b>Cette section <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Citez_vos_sources" title="Wikipédia:Citez vos sources">ne cite pas suffisamment ses sources</a></b><small> (juin 2015)</small>. <div class="mw-collapsible-content">Pour l'améliorer, ajoutez <a href="/wiki/Aide:Identifier_des_sources_fiables" title="Aide:Identifier des sources fiables">des références de qualité et vérifiables</a> (<a href="/wiki/Aide:Ins%C3%A9rer_une_r%C3%A9f%C3%A9rence_(%C3%89diteur_visuel)" title="Aide:Insérer une référence (Éditeur visuel)">comment faire ?</a>) ou le modèle <a href="/wiki/Mod%C3%A8le:R%C3%A9f%C3%A9rence_n%C3%A9cessaire" title="Modèle:Référence nécessaire">{{Référence nécessaire}}</a> sur les passages nécessitant une source.</div></div> </div></div> <p>Dans les <a href="/wiki/Mascareignes" title="Mascareignes">Mascareignes</a>, le <a href="/wiki/Vesou" title="Vesou">vesou</a> fermenté mais non distillé était autrefois consommé sous l'appellation « <a href="/wiki/Fangourin" title="Fangourin">fangourin</a> », à l'île Maurice et à la Réunion. L'alcool de <a href="/wiki/Canne_%C3%A0_sucre" title="Canne à sucre">canne à sucre</a> a longtemps été consommé de cette manière, avant que les techniques de distillation ne soient importées dans les îles. Ce vin de canne à <a href="/wiki/Sucre" title="Sucre">sucre</a> est encore toutefois produit, de façon artisanale, à <a href="/wiki/Madagascar" title="Madagascar">Madagascar</a> sous l'appellation « betsabetsa ». </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Consommation">Consommation</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=15" title="Modifier la section : Consommation" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=15" title="Modifier le code source de la section : Consommation"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container metadata bandeau-section bandeau-niveau-modere"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><figure class="mw-halign-center noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:2017-fr.wp-orange-source.svg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/25px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png" decoding="async" width="25" height="25" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/38px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/2017-fr.wp-orange-source.svg/50px-2017-fr.wp-orange-source.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a><figcaption></figcaption></figure></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <div class="mw-collapsible mw-collapsed"><b>Cette section <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Citez_vos_sources" title="Wikipédia:Citez vos sources">ne cite pas suffisamment ses sources</a></b><small> (juin 2015)</small>. <div class="mw-collapsible-content">Pour l'améliorer, ajoutez <a href="/wiki/Aide:Identifier_des_sources_fiables" title="Aide:Identifier des sources fiables">des références de qualité et vérifiables</a> (<a href="/wiki/Aide:Ins%C3%A9rer_une_r%C3%A9f%C3%A9rence_(%C3%89diteur_visuel)" title="Aide:Insérer une référence (Éditeur visuel)">comment faire ?</a>) ou le modèle <a href="/wiki/Mod%C3%A8le:R%C3%A9f%C3%A9rence_n%C3%A9cessaire" title="Modèle:Référence nécessaire">{{Référence nécessaire}}</a> sur les passages nécessitant une source.</div></div> </div></div> <p>Selon les chiffres des producteurs de rhum, les Français consomment chaque année près de <span class="nowrap">48 millions</span> de bouteilles de rhum<sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite_crochet">[</span>26<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Le rhum peut être consommé pur, en <a href="/wiki/Classement_des_cocktails_par_type_d%27alcool#Cocktails_à_base_de_rhum" class="mw-redirect" title="Classement des cocktails par type d'alcool">cocktail</a> ou être utilisé dans différentes recettes de cuisine, comme le <a href="/wiki/Rumtopf" title="Rumtopf">rumtopf</a> allemand, ou le <a href="/wiki/Baba_au_rhum" title="Baba au rhum">baba au rhum</a>. </p><p>Le rhum vieux est dégusté et siroté lentement, tout comme le cognac dont certains rhums hors d'âge se rapprochent au niveau des arômes (<a href="/wiki/Rhum_Cl%C3%A9ment" title="Rhum Clément">cuvée Homère Clément</a>…). </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Cocktails">Cocktails</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=16" title="Modifier la section : Cocktails" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=16" title="Modifier le code source de la section : Cocktails"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Le rhum blanc et le rhum ambré entrent dans la composition de <a href="/wiki/Cocktail" title="Cocktail">cocktails</a>, dont les plus célèbres sont : </p> <ul><li>le planteur (rhum-jus de fruits)</li> <li>les <a href="/wiki/Punch_(boisson)" title="Punch (boisson)">punchs</a> (planteur, <a href="/wiki/Punch_coco" title="Punch coco">punch coco</a>…),</li> <li>le <a href="/wiki/Ti-punch" title="Ti-punch">ti-punch</a> (rhum et <a href="/wiki/Lime_(fruit)" title="Lime (fruit)">citron vert</a>),</li> <li>le <a href="/wiki/Cuba_libre" title="Cuba libre">cuba libre</a> (rhum et <a href="/wiki/Cola" title="Cola">cola</a>),</li> <li>le <a href="/wiki/Grog" title="Grog">grog</a>,</li> <li>le <a href="/wiki/Da%C3%AFquiri" title="Daïquiri">daïquiri</a>,</li> <li>le <a href="/wiki/Mojito" title="Mojito">mojito</a> (rhum, <a href="/wiki/Menthe" title="Menthe">menthe</a> et citron vert),</li> <li>la <a href="/wiki/Pi%C3%B1a_colada" title="Piña colada">piña colada</a> (rhum, coco et ananas)</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Rhum_arrangé"><span id="Rhum_arrang.C3.A9"></span>Rhum arrangé</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=17" title="Modifier la section : Rhum arrangé" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=17" title="Modifier le code source de la section : Rhum arrangé"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Article détaillé : <a href="/wiki/Rhum_arrang%C3%A9" title="Rhum arrangé">Rhum arrangé</a>.</div></div> <p>Le <a href="/wiki/Rhum_arrang%C3%A9" title="Rhum arrangé">rhum arrangé</a>, originaire de <a href="/wiki/La_R%C3%A9union" title="La Réunion">La Réunion</a>, est préparé avec la <a href="/wiki/Mac%C3%A9ration_(cuisine,_parfumerie_et_pharmacop%C3%A9e)" title="Macération (cuisine, parfumerie et pharmacopée)">macération</a> de plantes, de fruits ou d'<a href="/wiki/%C3%89pice" title="Épice">épices</a> diverses ou mélangé avec des <a href="/wiki/Jus_de_fruits" title="Jus de fruits">jus de fruit</a>. La macération ne doit jamais excéder 48 heures pour les jus de fruits, pour les rhums arrangés, les meilleurs sont âgés de plus de 6 mois, voire 1 an, 2 ans ou plus<sup class="need_ref_tag" style="padding-left:2px;"><a href="/wiki/Aide:Source_insuffisante" title="Aide:Source insuffisante">[source insuffisante]</a></sup><sup id="cite_ref-27" class="reference"><a href="#cite_note-27"><span class="cite_crochet">[</span>27<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Économie"><span id=".C3.89conomie"></span>Économie</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=18" title="Modifier la section : Économie" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=18" title="Modifier le code source de la section : Économie"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>En <a href="/wiki/France" title="France">France</a>, le rhum des DOM fait l'objet d'une taxation différente des autres alcools<sup id="cite_ref-28" class="reference"><a href="#cite_note-28"><span class="cite_crochet">[</span>28<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. La différenciation ne consiste pas en une taxe supplémentaire pour les producteurs étrangers mais elle consiste à une diminution des taxes existantes pour les producteurs français. </p><p>Plus précisément, l’alcool en France est soumis à trois taxes différentes<sup id="cite_ref-taxation_29-0" class="reference"><a href="#cite_note-taxation-29"><span class="cite_crochet">[</span>29<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. La <a href="/wiki/Taxe_sur_la_valeur_ajout%C3%A9e" title="Taxe sur la valeur ajoutée">TVA</a> qui est une taxe non spécifique à l'alcool, la Cotisation de Sécurité Sociale - CSS et le <a href="/wiki/Droit_d%27accise" title="Droit d'accise">droit d’accise</a> qui sont deux taxes spécifiques qui portent sur le volume d’alcool pur commercialisé. Pour le rhum des DOM, le droit d’accise est abaissé par rapport aux autres rhums étrangers. En 2019, concernant le <a href="/wiki/Droit_d%27accise" title="Droit d'accise">droit d'accise</a>, le rhum des DOM est taxé à 879.72 €/hectolitre d'alcool pur (hlap) tandis que le rhum provenant de l'étranger est taxé à 1758.45 €/hectolitre d'alcool pur (hlap)<sup id="cite_ref-taxation_29-1" class="reference"><a href="#cite_note-taxation-29"><span class="cite_crochet">[</span>29<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Il s’agit d’une aide de l’État car il est question d’un manque à gagner sur les rhums de <a href="/wiki/Martinique" title="Martinique">Martinique</a>, <a href="/wiki/Guadeloupe" title="Guadeloupe">Guadeloupe</a>, <a href="/wiki/Guyane" title="Guyane">Guyane</a> et de la <a href="/wiki/La_R%C3%A9union" title="La Réunion">Réunion</a>. </p><p>Cas particulier pour L'île de <a href="/wiki/Saint-Martin_(Antilles_fran%C3%A7aises)" title="Saint-Martin (Antilles françaises)">Saint- Martin</a> et <a href="/wiki/Saint-Barth%C3%A9lemy_(Antilles_fran%C3%A7aises)" title="Saint-Barthélemy (Antilles françaises)">Saint-Barthélemy</a> bénéficie d'une exonérations douanières et fiscales entre autres pour les alcools. Historiquement Saint-Martin avait un statut de port franc<sup id="cite_ref-30" class="reference"><a href="#cite_note-30"><span class="cite_crochet">[</span>30<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Composition_chimique">Composition chimique</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=19" title="Modifier la section : Composition chimique" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=19" title="Modifier le code source de la section : Composition chimique"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>La molécule fortement odorante qui donne au rhum son arôme caractéristique est l'acide 2-éthyl-3-méthylbutanoïque (<span class="page_h"><a href="/wiki/C7H14O2" class="mw-disambig" title="C7H14O2">C<sub>7</sub>H<sub>14</sub>O<sub>2</sub></a></span>)<sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite_crochet">[</span>31<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_et_références"><span id="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences"></span>Notes et références</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=20" title="Modifier la section : Notes et références" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=20" title="Modifier le code source de la section : Notes et références"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="references-small decimal" style=""><div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-1">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="2021">« <a rel="nofollow" class="external text" href="http://data.europa.eu/eli/reg/2019/787/2021-05-25"><cite style="font-style:normal;">Texte consolidé: Règlement (UE) 2019/787 du Parlement européen et du Conseil du 17 avril 2019 concernant la définition, la désignation, la présentation et l'étiquetage des boissons spiritueuses, l'utilisation des noms de boissons spiritueuses dans la présentation et l'étiquetage d'autres denrées alimentaires, la protection des indications géographiques relatives aux boissons spiritueuses, ainsi que l'utilisation de l'alcool éthylique et des distillats d'origine agricole dans les boissons alcoolisées, et abrogeant le règlement (CE) no 110/2008 : Annexe 1 - Catégories de boissons spiritueuses</cite></a> », <time class="nowrap" datetime="2021-05-25" data-sort-value="2021-05-25">25 mai 2021</time></span>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">51-53</span></span> </li> <li id="cite_note-:1-2"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-:1_2-0">a</a> <a href="#cite_ref-:1_2-1">b</a> <a href="#cite_ref-:1_2-2">c</a> <a href="#cite_ref-:1_2-3">d</a> <a href="#cite_ref-:1_2-4">e</a> <a href="#cite_ref-:1_2-5">f</a> et <a href="#cite_ref-:1_2-6">g</a></sup> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="2022">« <a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2019/787/2022-08-15"><cite style="font-style:normal;">Texte consolidé: Règlement (UE) 2019/787 du Parlement européen et du Conseil du 17 avril 2019 concernant la définition, la désignation, la présentation et l'étiquetage des boissons spiritueuses, l'utilisation des noms de boissons spiritueuses dans la présentation et l'étiquetage d'autres denrées alimentaires, la protection des indications géographiques relatives aux boissons spiritueuses, ainsi que l'utilisation de l'alcool éthylique et des distillats d'origine agricole dans les boissons alcoolisées, et abrogeant le règlement (CE) no 110/2008 : Annexe 1 - Catégories de boissons spiritueuses - 1. 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href="https://www.ledevoir.com/vivre/voyage/573350/voyage-l-or-liquide-de-la-barbade"><cite style="font-style:normal;">L’or liquide de la Barbade</cite></a> », sur <span class="italique">Le Devoir</span>, <time class="nowrap" datetime="2020-02-22" data-sort-value="2020-02-22">22 février 2020</time> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2022-09-14" data-sort-value="2022-09-14">14 septembre 2022</time>)</small></span></span></span> </li> <li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-7">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Lacotte2011"><span class="ouvrage" id="Daniel_Lacotte2011"><a href="/wiki/Daniel_Lacotte" title="Daniel Lacotte">Daniel Lacotte</a>, <cite class="italique">Quand votre culotte est devenue pantalon</cite>, <a href="/wiki/Pygmalion_(maison_d%27%C3%A9dition)" title="Pygmalion (maison d'édition)">Pygmalion</a>, <time>2011</time>, 368 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-7564-0699-2" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-7564-0699-2"><span class="nowrap">978-2-7564-0699-2</span></a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.fr/books?id=xtA5uG312TsC&pg=PT69&dq=grog+Edward+Vernon">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Quand+votre+culotte+est+devenue+pantalon&rft.pub=Pygmalion&rft.aulast=Lacotte&rft.aufirst=Daniel&rft.date=2011&rft.tpages=368&rft.isbn=978-2-7564-0699-2&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ARhum"></span></span></span></span> </li> <li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-8">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Lacotte2017"><span class="ouvrage" id="Daniel_Lacotte2017"><a href="/wiki/Daniel_Lacotte" title="Daniel Lacotte">Daniel Lacotte</a>, <cite class="italique">D’où vient cette pipelette en bikini qui marivaude dans le jacuzzi avec un gringalet en bermuda ? : Dico des mots aux origines amusantes, insolites ou méconnues</cite>, La Librairie Vuibert, <time>2017</time>, 400 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-311-10229-1" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-311-10229-1"><span class="nowrap">978-2-311-10229-1</span></a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.fr/books?id=GuM3DwAAQBAJ&pg=PT114&dq=grog+Edward+Vernon">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=D%E2%80%99o%C3%B9+vient+cette+pipelette+en+bikini+qui+marivaude+dans+le+jacuzzi+avec+un+gringalet+en+bermuda+%3F&rft.pub=La+Librairie+Vuibert&rft.stitle=Dico+des+mots+aux+origines+amusantes%2C+insolites+ou+m%C3%A9connues&rft.aulast=Lacotte&rft.aufirst=Daniel&rft.date=2017&rft.tpages=400&rft.isbn=978-2-311-10229-1&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ARhum"></span></span></span></span> </li> <li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-9">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="de_Decker1982"><span class="ouvrage" id="Michel_de_Decker1982"><a href="/wiki/Michel_de_Decker" title="Michel de Decker">Michel de Decker</a>, <cite class="italique">Histoires de Vernon-sur-Seine... Giverny et d'alentour</cite>, FeniXX, <time>1982</time>, 200 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-402-03450-0" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-402-03450-0"><span class="nowrap">978-2-402-03450-0</span></a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.fr/books?id=1lFYDwAAQBAJ&pg=PT261&dq=grog+Edward+Vernon">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Histoires+de+Vernon-sur-Seine...+Giverny+et+d%27alentour&rft.pub=FeniXX&rft.au=Michel+de+Decker&rft.date=1982&rft.tpages=200&rft.isbn=978-2-402-03450-0&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ARhum"></span></span></span></span> </li> <li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-10">↑</a> </span><span class="reference-text"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://news.bbc.co.uk/today/hi/today/newsid_8859000/8859506.stm">Tom Colls, « What did they do with the drunken sailor? », 30 July 2010</a>, <a href="/wiki/Bbc.co.uk" class="mw-redirect" title="Bbc.co.uk">bbc.co.uk</a></span> </li> <li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-11">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="https://op.europa.eu/fr/publication-detail/-/publication/44238b33-90f9-496f-a596-7f065b528a2a/language-fr"><cite style="font-style:normal;">Celex1, règlement (cee) n° 1576/89 du conseil du 29 mai 1989 établissant les règles générales relatives à la définition, à la désignation et à la…</cite></a> », sur <span class="italique">Publications Office of the EU</span>, Publications Office of the European Union <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2023-11-16" data-sort-value="2023-11-16">16 novembre 2023</time>)</small></span>.</span> </li> <li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-12">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external free" href="https://www.rhum-expert.fr/blog/post/19/rhum-agricole-vs-rhum-industriel?page_type=post">https://www.rhum-expert.fr/blog/post/19/rhum-agricole-vs-rhum-industriel?page_type=post</a></span> </li> <li id="cite_note-13"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-13">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://sites.google.com/site/elevestorck/breves/igpindicationgeographiqueprotegee22012015">Les IGP 2015</a></span> </li> <li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-14">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="2015">« <a rel="nofollow" class="external text" href="http://1098.fr/decouverte-et-initiation-au-rhum/"><cite style="font-style:normal;">Découverte et initiation aux rhums</cite></a> », sur <span class="italique">1098.fr</span>, <time class="nowrap" datetime="2015-03-31" data-sort-value="2015-03-31">31 mars 2015</time> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2015-04-01" data-sort-value="2015-04-01"><abbr class="abbr" title="premier">1<sup>er</sup></abbr> avril 2015</time>)</small></span></span> </li> <li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-15">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="2013">« <cite style="font-style:normal">la méthode Solera</cite> », <i>DuRhum.com</i>,‎ <time class="nowrap" datetime="2013-04-04" data-sort-value="2013-04-04">4 avril 2013</time> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://durhum.com/la-methode-solera/">lire en ligne</a>, consulté le <time class="nowrap" datetime="2018-10-12" data-sort-value="2018-10-12">12 octobre 2018</time>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=la+m%C3%A9thode+Solera&rft.jtitle=DuRhum.com&rft.date=2013-04-04&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ARhum"></span></span></span> </li> <li id="cite_note-16"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-16">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="2017">« <cite style="font-style:normal">Rhum, rum ou ron... les différents types de rhums - 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Mapping+Rum+By+Region&rft.jtitle=Wine+Enthusiast+Magazine&rft.aulast=Pacult&rft.aufirst=F.+Paul&rft.date=2002-07&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.winemag.com%2FME2%2Fdirmod.asp%3Fsid%3D%26nm%3D%26type%3DPublishing%26mod%3DPublications%253A%253AArticle%26mid%3D8F3A7027421841978F18BE895F87F791%26tier%3D4%26id%3DF24EEC220FFD4B3A9A2E58D486F2CADE&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ARhum"></span></span></span></span> </li> <li id="cite_note-20"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-20">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.achat-rhum.com/la-fabrication-du-rhum/">La fabrication du rhum</a> univers du rhum, consulté le 19 juillet 2020</span> </li> <li id="cite_note-21"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-21">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://breiz-ile.fr/distillation-du-rhum-histoire-methode-fabrication/">DISTILLATION DU RHUM – UNE SAINTE HISTOIRE ALAMBIQUÉE…</a> breiz-ile, consulté le 19 juillet 2020</span> </li> <li id="cite_note-22"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-22">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://rumporter.com/distillation-colonne-alambic-dossier/">DOSSIER : DISTILLATION, COLONNE OU ALAMBIC ?</a> rumporter, consulté le 19 juillet 2020</span> </li> <li id="cite_note-23"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-23">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="2018">« <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.publicsenat.fr/emission/positive-outre-mer/le-rhum-un-atout-pour-l-economie-80444"><cite style="font-style:normal;">Le rhum, un atout pour l'économie</cite></a> », sur <span class="italique">Public Senat</span>, <time class="nowrap" datetime="2018-10-29" data-sort-value="2018-10-29">29 octobre 2018</time> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2019-05-15" data-sort-value="2019-05-15">15 mai 2019</time>)</small></span></span> </li> <li id="cite_note-24"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-24">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.relaisduvin.com/tout-savoir_cachaca.html"><cite style="font-style:normal;">RELAIS DU VIN & CO | La cachaça, mais qu’est-ce que ça cache ça?</cite></a> », sur <span class="italique">www.relaisduvin.com</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2024-01-05" data-sort-value="2024-01-05">5 janvier 2024</time>)</small></span></span> </li> <li id="cite_note-25"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-25">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="2022">« <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ich.unesco.org/fr/actualites/dcouvrez-les-nouveaux-lments-inscrits-sur-les-listes-de-la-convention-2003-13448"><cite style="font-style:normal;">Découvrez les nouveaux éléments inscrits sur les listes de la convention</cite></a> », UNESCO, <time class="nowrap" datetime="2022-12-01" data-sort-value="2022-12-01"><abbr class="abbr" title="premier">1<sup>er</sup></abbr> décembre 2022</time></span></span> </li> <li id="cite_note-26"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-26">↑</a> </span><span class="reference-text">source FFS (Fédération Française des Spiritueux) www.spiritueux.fr</span> </li> <li id="cite_note-27"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-27">↑</a> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.rhum-arrange.fr/forum/sujet-728-conservation">Conservation - Forum : Rhum et Vodka arrangé</a></span> </li> <li id="cite_note-28"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-28">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.douane.gouv.fr/articles/a10956-fiscalite-reduite-applicable-aux-rhums-produits-par-les-dom"><cite style="font-style:normal;">Fiscalité réduite applicable aux rhums produits par les DOM</cite></a> », sur <span class="italique">www.douane.gouv.fr</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2019-05-15" data-sort-value="2019-05-15">15 mai 2019</time>)</small></span></span> </li> <li id="cite_note-taxation-29"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-taxation_29-0">a</a> et <a href="#cite_ref-taxation_29-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.service-public.fr/professionnels-entreprises/vosdroits/F32101"><cite style="font-style:normal;">Taxation des boissons</cite></a> », sur <span class="italique">www.service-public.fr</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2019-05-15" data-sort-value="2019-05-15">15 mai 2019</time>)</small></span></span> </li> <li id="cite_note-30"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-30">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.douane.gouv.fr/fiche/cas-particuliers-de-lile-de-saint-martin-et-de-lile-de-saint-barthelemy"><cite style="font-style:normal;">Cas particuliers de l'île de Saint-Martin et de l'île de Saint Barthélemy</cite></a> », sur <span class="italique">Douanes</span></span></span> </li> <li id="cite_note-31"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-31">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="LehtonenGrefPuputtiSuomalainen1977"><span class="ouvrage" id="Matti_J._LehtonenBrita_K._GrefErkki_V._PuputtiHeikki_Suomalainen1977"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Matti J. <span class="nom_auteur">Lehtonen</span>, Brita K. <span class="nom_auteur">Gref</span>, Erkki V. <span class="nom_auteur">Puputti</span> et Heikki <span class="nom_auteur">Suomalainen</span>, « <cite style="font-style:normal" lang="en">2-Ethyl-3-methylbutyric acid, a new volatile fatty acid found in rum</cite> », <i><span class="lang-en" lang="en">Journal of Agricultural and Food Chemistry</span></i>,‎ <time>1977</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">953-955</span> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf60212a038">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=2-Ethyl-3-methylbutyric+acid%2C+a+new+volatile+fatty+acid+found+in+rum&rft.jtitle=Journal+of+Agricultural+and+Food+Chemistry&rft.aulast=Lehtonen&rft.aufirst=Matti+J.&rft.au=Gref%2C+Brita+K.&rft.au=Puputti%2C+Erkki+V.&rft.au=Suomalainen%2C+Heikki&rft.date=1977&rft.pages=953-955&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ARhum"></span></span></span></span> </li> </ol></div> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Voir_aussi">Voir aussi</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=21" title="Modifier la section : Voir aussi" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=21" title="Modifier le code source de la section : Voir aussi"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r194021218">.mw-parser-output .autres-projets>.titre{text-align:center;margin:0.2em 0}.mw-parser-output .autres-projets>ul{margin:0;padding:0}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li{list-style:none;margin:0.2em 0;text-indent:0;padding-left:24px;min-height:20px;text-align:left;display:block}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li>a{font-style:italic}@media(max-width:720px){.mw-parser-output .autres-projets{float:none}}</style><div class="autres-projets boite-grise boite-a-droite noprint js-interprojets"> <p class="titre">Sur les autres projets Wikimedia :</p> <ul class="noarchive plainlinks"> <li class="wiktionary"><a href="https://fr.wiktionary.org/wiki/rhum" class="extiw" title="wikt:rhum">rhum</a>, <span class="nowrap">sur le <span class="project">Wiktionnaire</span></span></li><li class="wikiquote"><a href="https://fr.wikiquote.org/wiki/rhum" class="extiw" title="q:rhum">Rhum</a>, <span class="nowrap">sur <span class="project">Wikiquote</span></span></li> </ul> </div> <div class="noprint boite-grise boite-a-droite" style="text-align:left;"> <div style="float:left;"><span typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f6/Circle-icons-frames.svg/45px-Circle-icons-frames.svg.png" decoding="async" width="45" height="45" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f6/Circle-icons-frames.svg/68px-Circle-icons-frames.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f6/Circle-icons-frames.svg/90px-Circle-icons-frames.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></span></span></div> <div style="margin-left:60px;">Une <a href="/wiki/Aide:Cat%C3%A9gorie" title="Aide:Catégorie">catégorie</a> est consacrée à ce sujet : <i><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Rhum" title="Catégorie:Rhum">Rhum</a></i>.</div> <div style="clear:left;"></div> </div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Bibliographie">Bibliographie</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=22" title="Modifier la section : Bibliographie" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=22" title="Modifier le code source de la section : Bibliographie"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><span title="Document utilisé pour la rédaction de l’article"><span typeof="mw:File"><span><img alt="Document utilisé pour la rédaction de l’article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/20px-Icon_flat_design_plume.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/30px-Icon_flat_design_plume.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/40px-Icon_flat_design_plume.svg.png 2x" data-file-width="330" data-file-height="158" /></span></span></span> : document utilisé comme source pour la rédaction de cet article. </p> <ul><li><span class="ouvrage" id="ParisisParisisGenet2005"><span class="ouvrage" id="H._ParisisD._ParisisB._Genet2005">H. <span class="nom_auteur">Parisis</span>, D. <span class="nom_auteur">Parisis</span> et B. <span class="nom_auteur">Genet</span> (<abbr class="abbr" title="préface">préf.</abbr> Alain Buffon), <cite class="italique">Marie-Galante, terre d'histoire sucrière</cite>, S.l., Parisis, <time>2005</time>, 220 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-9526427-0-2" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-9526427-0-2"><span class="nowrap">2-9526427-0-2</span></a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ghcaraibe.org/livres/ouvadh/livreM-G.htm">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Marie-Galante%2C+terre+d%27histoire+sucri%C3%A8re&rft.place=S.l.&rft.pub=Parisis&rft.aulast=Parisis&rft.aufirst=H.&rft.au=Parisis%2C+D.&rft.au=Genet%2C+B.&rft.date=2005&rft.tpages=220&rft.isbn=2-9526427-0-2&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ARhum"></span></span></span> <span title="Document utilisé pour la rédaction de l’article"><span typeof="mw:File"><span><img alt="Document utilisé pour la rédaction de l’article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/20px-Icon_flat_design_plume.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/30px-Icon_flat_design_plume.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/40px-Icon_flat_design_plume.svg.png 2x" data-file-width="330" data-file-height="158" /></span></span></span></li> <li><span class="ouvrage" id="Gargano2017"><span class="ouvrage" id="Luca_Gargano2017">Luca Gargano, <cite class="italique">Rhum. Le guide de l'expert : histoire, élaboration, pays de production, dégustation</cite>, <a href="/wiki/Groupe_Flammarion" title="Groupe Flammarion">Flammarion</a>, <time>2017</time>, 97 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-08-136810-1" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-08-136810-1"><span class="nowrap">978-2-08-136810-1</span></a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-08-136810-2" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-08-136810-2"><span class="nowrap">2-08-136810-2</span></a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="//books.google.com/books?id=1aA3DwAAQBAJ">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Rhum.+Le+guide+de+l%27expert+%3A+histoire%2C+%C3%A9laboration%2C+pays+de+production%2C+d%C3%A9gustation&rft.pub=Flammarion&rft.aulast=Gargano&rft.aufirst=Luca&rft.date=2017&rft.tpages=97&rft.isbn=978-2-08-136810-1&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ARhum"></span></span></span></li> <li>Cyrille Mald, <i>Rhum et autres spiritueux de canne à sucre</i>, Hachette Vins, 2022.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Articles_connexes">Articles connexes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=23" title="Modifier la section : Articles connexes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=23" title="Modifier le code source de la section : Articles connexes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Liste_des_distilleries_de_rhum" title="Liste des distilleries de rhum">Liste des distilleries de rhum</a></li> <li><a href="/wiki/Liste_de_cocktails_par_type_d%27alcool#Cocktails_à_base_de_rhum" title="Liste de cocktails par type d'alcool">Cocktails à base de rhum</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Livres_anciens">Livres anciens</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=24" title="Modifier la section : Livres anciens" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=24" title="Modifier le code source de la section : Livres anciens"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.manioc.org/patrimon/NAN13049">Le rhum : sa fabrication et sa chimie</a>, J.-G.-A Guillaume, 1939</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.manioc.org/patrimon/MMC16030">Journée du rhum : 10 juillet 1931</a> : Exposition coloniale internationale de Vincennes, Gratien Candace, 1931</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.manioc.org/patrimon/ADG18110">La Martinique et la Guadeloupe. Considérations économiques sur l'avenir et la culture de la canne, la production du sucre et du rhum, et les cultures secondaires dans les Antilles Françaises</a>, Émile Légier, 1905</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Liens_externes">Liens externes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Rhum&veaction=edit&section=25" title="Modifier la section : Liens externes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Rhum&action=edit&section=25" title="Modifier le code source de la section : Liens externes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p class="mw-empty-elt"> </p> <ul><li class="mw-empty-elt"></li> <li class="mw-empty-elt"></li> <li><div class="liste-horizontale"><span class="wd_identifiers">Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes<span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q83376?uselang=fr#identifiers" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span> : <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.britannica.com/topic/rum-liquor"><i>Britannica</i></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://encyklopedia.pwn.pl/haslo/;3969992"><i>Internetowa encyklopedia PWN</i></a></li> </ul></div></li> <li><div class="liste-horizontale"><span class="wd_identifiers"><a href="/wiki/Autorit%C3%A9_(sciences_de_l%27information)" title="Autorité (sciences de l'information)">Notices d'autorité</a><span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q83376?uselang=fr#identifiers" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span> : <ul><li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb119766143">BnF</a></span> (<span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://data.bnf.fr/ark:/12148/cb119766143">données</a></span>)</li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://id.loc.gov/authorities/sh85115811">LCCN</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://d-nb.info/gnd/4365849-0">GND</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://catalogo.bne.es/uhtbin/authoritybrowse.cgi?action=display&authority_id=XX4783295">Espagne</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007548654105171">Israël</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://aut.nkp.cz/ph382370">Tchéquie</a></span></li> </ul></div></li></ul> <div class="navbox-container" style="clear:both;"> <table class="navbox collapsible noprint autocollapse" style=""> <tbody><tr><th class="navbox-title" colspan="2" style=""><div style="float:left; width:6em; text-align:left"><div class="noprint plainlinks nowrap tnavbar" style="padding:0; font-size:xx-small; color:var(--color-emphasized, #000000);"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Palette_Boissons_alcoolis%C3%A9es" title="Modèle:Palette Boissons alcoolisées"><abbr class="abbr" title="Voir ce modèle.">v</abbr></a> · <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Mod%C3%A8le:Palette_Boissons_alcoolis%C3%A9es&action=edit"><abbr class="abbr" title="Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.">m</abbr></a></div></div><div style="font-size:110%"><a href="/wiki/Boisson_alcoolis%C3%A9e" title="Boisson alcoolisée">Boissons alcoolisées</a></div></th> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style=""><a href="/wiki/Fermentation_alcoolique" title="Fermentation alcoolique">Fermentées</a></th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li>Céréales <ul><li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re" title="Bière">Bière</a></li> <li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_de_mil" title="Bière de mil">Bière de mil</a></li> <li><a href="/wiki/Chicha_(boisson)" title="Chicha (boisson)">Chicha</a></li> <li><a href="/wiki/Horilka" title="Horilka">Horilka</a></li> <li><a href="/wiki/Huangjiu" title="Huangjiu">Huangjiu</a></li> <li><a href="/wiki/Kvas" title="Kvas">Kvas</a></li> <li><a href="/wiki/Makgeolli" title="Makgeolli">Makgeolli</a></li> <li><a href="/wiki/Sak%C3%A9" title="Saké">Saké</a></li></ul></li> <li>Feuilles <ul><li><a href="/wiki/Fr%C3%AAnette" title="Frênette">Frênette</a></li></ul></li> <li>Fruits <ul><li><a href="/wiki/Bi%C3%A8re_de_banane" title="Bière de banane">Bière de banane</a></li> <li><a href="/wiki/Ch%C3%A8vre_(boisson)" title="Chèvre (boisson)">Chèvre</a></li> <li><a href="/wiki/Cidre" title="Cidre">Cidre</a></li> <li><a href="/wiki/Poir%C3%A9" title="Poiré">Poiré</a></li> <li><a href="/wiki/Corm%C3%A9_(boisson)" title="Cormé (boisson)">Cormé</a></li> <li><a href="/wiki/Vin" title="Vin">Vin</a></li> <li><a href="/wiki/Vin_de_cerises" title="Vin de cerises">Vin de cerises</a></li> <li>Vin de <a href="/wiki/Cornus_mas" title="Cornus mas">cornouille</a></li> <li><a href="/wiki/Vin_de_fruits" title="Vin de fruits">Vin de fruits</a></li> <li><a href="/wiki/Vin_de_grenade" title="Vin de grenade">Vin de grenade</a></li> <li><a href="/wiki/Vin_de_groseilles" title="Vin de groseilles">Vin de groseilles</a></li> <li><a href="/wiki/Vin_d%27orange" title="Vin d'orange">Vin d'orange</a></li> <li><a href="/wiki/Vin_de_palme" title="Vin de palme">Vin de palme</a></li> <li><a href="/wiki/Vin_de_p%C3%AAche" title="Vin de pêche">Vin de pêche</a></li> <li><a href="/wiki/Maesil-ju" title="Maesil-ju">Vin de prune</a></li> <li><a href="/wiki/Vin_de_sureau" title="Vin de sureau">Vin de sureau</a></li></ul></li> <li>Miel <ul><li><a href="/wiki/Chouchen" title="Chouchen">Chouchen</a></li> <li><a href="/wiki/Hydromel" title="Hydromel">Hydromel</a></li></ul></li> <li>Agave <ul><li><a href="/wiki/Pulque" title="Pulque">Pulque</a></li></ul></li> <li>Lait <ul><li><a href="/wiki/Koumis" title="Koumis">Koumis</a></li></ul></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style=""><a href="/wiki/Distillation" title="Distillation">Distillées</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li>Céréales <ul><li><a href="/wiki/Awamori" title="Awamori">Awamori</a></li> <li><a href="/wiki/Baijiu" title="Baijiu">Baijiu</a></li> <li><a href="/wiki/Whisky" title="Whisky">Whisky</a></li></ul></li> <li>Fruits <ul><li><a href="/wiki/Abricotine" title="Abricotine">Abricotine</a></li> <li><a href="/wiki/Armagnac_(eau-de-vie)" title="Armagnac (eau-de-vie)">Armagnac</a></li> <li><a href="/wiki/Boukha" title="Boukha">Boukha</a></li> <li><a href="/wiki/Brandy_(alcool)" title="Brandy (alcool)">Brandy</a></li> <li><a href="/wiki/Calvados_(eau-de-vie)" title="Calvados (eau-de-vie)">Calvados</a></li> <li><a href="/wiki/Cognac_(eau-de-vie)" title="Cognac (eau-de-vie)">Cognac</a></li> <li><a href="/wiki/Damassine" title="Damassine">Damassine</a></li> <li><a href="/wiki/Kirsch" title="Kirsch">Kirsch</a></li> <li><a href="/wiki/Lambig" title="Lambig">Lambig</a></li> <li><a href="/wiki/Marasquin" title="Marasquin">Marasquin</a></li> <li><a href="/wiki/Midori_(liqueur)" title="Midori (liqueur)">Midori</a></li> <li><a href="/wiki/Mirabelle_de_Lorraine_(eau_de_vie)" title="Mirabelle de Lorraine (eau de vie)">Mirabelle</a></li> <li><a href="/wiki/P%C3%A1linka" title="Pálinka">Pálinka</a></li> <li><a href="/wiki/Pisco" title="Pisco">Pisco</a></li> <li><a href="/wiki/Singani_(eau-de-vie)" title="Singani (eau-de-vie)">Singani</a></li> <li><a href="/wiki/Slivovitz" title="Slivovitz">Slivovitz</a></li> <li><a href="/wiki/Rakija" title="Rakija">Rakija</a></li> <li><a href="/wiki/Schnaps" title="Schnaps">Schnaps</a></li> <li><a href="/wiki/Williamine" title="Williamine">Williamine</a></li></ul></li> <li>Sucre de canne/mélasse <ul><li><a href="/wiki/Aguardiente" title="Aguardiente">Aguardiente</a></li> <li><a href="/wiki/Cacha%C3%A7a" title="Cachaça">Cachaça</a></li> <li><a href="/wiki/Clairin" title="Clairin">Clairin</a></li> <li><a href="/wiki/Grogue" title="Grogue">Grogue</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">Rhum</a> <ul><li><a href="/wiki/Cr%C3%A9masse" title="Crémasse">Crémasse</a></li></ul></li></ul></li> <li>Agave <ul><li><a href="/wiki/Mezcal" title="Mezcal">Mezcal</a></li> <li><a href="/wiki/Tequila" title="Tequila">Tequila</a></li> <li><a href="/wiki/Raicilla" title="Raicilla">Raicilla</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/Marc_de_raisin" title="Marc de raisin">Marc de raisin</a> <ul><li><a href="/wiki/Grappa" title="Grappa">Grappa</a></li> <li><a href="/wiki/Marc_(eau-de-vie)" title="Marc (eau-de-vie)">Marc</a></li> <li><a href="/wiki/Ts%C3%ADpouro" title="Tsípouro">Tsípouro</a></li> <li><a href="/wiki/Zivan%C3%ADa" title="Zivanía">Zivanía</a></li></ul></li> <li>Divers <ul><li><a href="/wiki/Acerum" title="Acerum">Acerum</a></li> <li><a href="/wiki/Arrack" title="Arrack">Arrack</a></li> <li><a href="/wiki/Br%C3%A4nnvin" title="Brännvin">Brännvin</a></li> <li><a href="/wiki/H%C3%A4rd%C3%B6pfeler" title="Härdöpfeler">Härdöpfeler</a></li> <li><a href="/wiki/Poteen" title="Poteen">Poteen</a></li> <li><a href="/wiki/Sh%C5%8Dch%C5%AB_(boisson)" title="Shōchū (boisson)">Shōchū</a></li> <li><a href="/wiki/Vodka" title="Vodka">Vodka</a></li></ul></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Distillées<br />aromatisées</th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li>Agrumes <ul><li><a href="/wiki/C%C3%A9dratine" title="Cédratine">Cédratine</a></li></ul></li> <li>Anis <ul><li><a href="/wiki/Absinthe_(spiritueux)" title="Absinthe (spiritueux)">Absinthe</a></li> <li><a href="/wiki/Arak_(boisson)" title="Arak (boisson)">Arak</a></li> <li><a href="/wiki/Mastika" title="Mastika">Mastika</a></li> <li><a href="/wiki/Ouzo" title="Ouzo">Ouzo</a></li> <li><a href="/wiki/Pastis" title="Pastis">Pastis</a></li> <li><a href="/wiki/Pontarlier_(ap%C3%A9ritif)" title="Pontarlier (apéritif)">Pontarlier</a></li> <li><a href="/wiki/Rak%C4%B1" title="Rakı">Rakı</a></li> <li><a href="/wiki/Sambuca" title="Sambuca">Sambuca</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/Carvi" title="Carvi">Carvi</a> <ul><li><a href="/wiki/Aquavit" title="Aquavit">Aquavit</a></li> <li><a href="/wiki/Brenniv%C3%ADn" title="Brennivín">Brennivín</a></li></ul></li> <li>Baie de genévrier <ul><li><a href="/wiki/Geni%C3%A8vre_(boisson)" title="Genièvre (boisson)">Genièvre</a></li> <li><a href="/wiki/Gin" title="Gin">Gin</a></li> <li><a href="/wiki/Peket" title="Peket">Peket</a></li></ul></li> <li>Orange <ul><li><a href="/wiki/Cura%C3%A7ao_(liqueur)" title="Curaçao (liqueur)">Curaçao</a></li> <li><a href="/wiki/Triple_sec" title="Triple sec">Triple sec</a></li></ul></li> <li>Prune <ul><li><a href="/wiki/Maesil-ju" title="Maesil-ju">Maesil-ju</a></li> <li><a href="/wiki/%C8%9Auic%C4%83" title="Țuică">Tsouïca</a></li> <li><a href="/wiki/Umeshu" title="Umeshu">Umeshu</a></li></ul></li> <li>Mélange de plantes <ul><li><a href="/wiki/Hypocras" title="Hypocras">Hypocras</a></li> <li><a href="/wiki/Thibarine" title="Thibarine">Thibarine</a></li></ul></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Autres boissons</th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Cocktail" title="Cocktail">Cocktail</a></li> <li><a href="/wiki/Jacqueline_(boisson)" title="Jacqueline (boisson)">Jacqueline</a></li> <li><a href="/wiki/%C3%89lixir_(liqueur)" title="Élixir (liqueur)">Élixir</a></li> <li><a href="/wiki/Liqueur" title="Liqueur">Liqueur</a></li> <li><a href="/wiki/Vin_de_liqueur" title="Vin de liqueur">Mistelle</a></li> <li><a href="/wiki/Pr%C3%A9mix" title="Prémix">Prémix</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <td class="navbox-banner" style="" colspan="2"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Alcoolisme" title="Alcoolisme">Alcoolisme</a></li> <li><a href="/wiki/Ap%C3%A9ritif" title="Apéritif">Apéritif</a></li> <li><a href="/wiki/Brasserie" title="Brasserie">Brasserie</a></li> <li><a href="/wiki/Distillerie" title="Distillerie">Distillerie</a></li> <li><a href="/wiki/%C3%89thanol" title="Éthanol">Éthanol</a></li> <li><a href="/wiki/%C3%89thylotest" title="Éthylotest">Éthylotest</a></li> <li><a href="/wiki/Gueule_de_bois" title="Gueule de bois">Gueule de bois</a></li> <li><a href="/wiki/Ivresse" title="Ivresse">Ivresse</a></li> <li><a href="/wiki/Trinquer" title="Trinquer">Trinquer</a></li> <li><a href="/wiki/Vinification" title="Vinification">Vinification</a></li> <li><i><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:L%C3%A9gislation_sur_l%27alcool" title="Catégorie:Législation sur l'alcool">Catégorie:Législation sur l'alcool</a></i></li></ul> </div></td></tr></tbody></table> <table class="navbox collapsible noprint autocollapse" style="background:white;"> <tbody><tr><th class="navbox-title" colspan="2" style=""><div style="float:left; width:6em; text-align:left"><div class="noprint plainlinks nowrap tnavbar" style="padding:0; font-size:xx-small; color:var(--color-emphasized, #000000);"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Palette_Rhum_de_France" title="Modèle:Palette Rhum de France"><abbr class="abbr" title="Voir ce modèle.">v</abbr></a> · <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Mod%C3%A8le:Palette_Rhum_de_France&action=edit"><abbr class="abbr" title="Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.">m</abbr></a></div></div><div style="font-size:110%">Rhum français</div><div class="clear" style="clear:both;"></div><small>par régions de production</small></th> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="vertical-align:middle; background:#DDDDFF;"><b><a href="/wiki/Cara%C3%AFbes" title="Caraïbes">Caraïbes</a></b></th> <td class="navbox-list" style="text-align:justify;; background:#FFFFFF;"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Rhum_de_Guadeloupe" title="Rhum de Guadeloupe">Rhum de Guadeloupe</a></li> <li><a href="/wiki/Rhum_de_Guyane" title="Rhum de Guyane">Rhum de Guyane</a></li> <li><a href="/wiki/Rhum_de_Martinique" title="Rhum de Martinique">Rhum de Martinique</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="vertical-align:middle; background:#DDDDFF;"><b><a href="/wiki/La_R%C3%A9union" title="La Réunion">La Réunion</a></b></th> <td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:justify;; background:#FFFFFF;"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Rhum_de_La_R%C3%A9union" title="Rhum de La Réunion">Rhum de La Réunion</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <td class="navbox-banner" style="background:#ECECFF;" colspan="2"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Alcoolisme" title="Alcoolisme">Alcoolisme</a></li> <li><a href="/wiki/Ivresse" title="Ivresse">Ivresse</a></li> <li><a href="/wiki/%C3%89thanol" title="Éthanol">Éthanol</a></li> <li><a href="/wiki/Distillerie" title="Distillerie">Distillerie</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table> <table class="navbox collapsible noprint autocollapse" style=""> <tbody><tr><th class="navbox-title" colspan="3" style=""><div style="float:left; width:6em; text-align:left"><div class="noprint plainlinks nowrap tnavbar" style="padding:0; font-size:xx-small; color:var(--color-emphasized, #000000);"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Palette_Patrimoine_culturel_immat%C3%A9riel_de_l%27humanit%C3%A9_%C3%A0_Cuba" title="Modèle:Palette Patrimoine culturel immatériel de l'humanité à Cuba"><abbr class="abbr" title="Voir ce modèle.">v</abbr></a> · <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Mod%C3%A8le:Palette_Patrimoine_culturel_immat%C3%A9riel_de_l%27humanit%C3%A9_%C3%A0_Cuba&action=edit"><abbr class="abbr" title="Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.">m</abbr></a></div></div><div style="font-size:110%"><a href="/wiki/Liste_du_patrimoine_culturel_immat%C3%A9riel_de_l%27humanit%C3%A9_%C3%A0_Cuba" title="Liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité à Cuba">Patrimoine culturel immatériel de l'humanité à Cuba</a></div></th> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:19%;">Liste représentative</th> <td class="navbox-list" style="background-color:#F9F9F9; text-align:justify;"><div> <div class="liste-horizontale"> <ul><li><span style="white-space:normal;"><a href="/wiki/Tumba_francesa" title="Tumba francesa">La Tumba Francesa</a> (2008)</span></li> <li><span style="white-space:normal;"><a href="/wiki/Rumba" title="Rumba">La rumba à Cuba, mélange festif de musiques et de danses et toutes les pratiques associées</a> (2016)</span></li> <li><span style="white-space:normal;"><a href="/wiki/Punto_guajiro" title="Punto guajiro">Le punto</a> (2017)</span></li> <li><span style="white-space:normal;"><a href="/wiki/Parrandas" title="Parrandas">Les parrandas, fêtes du centre de Cuba</a> (2018)</span></li> <li><span style="white-space:normal;"><a class="mw-selflink selflink">Le savoir-faire des maîtres du rhum léger</a> (2022)</span></li> <li><span style="white-space:normal;"><a href="/wiki/Bol%C3%A9ro_cubain" title="Boléro cubain">Le boléro, identité, émotion et poésie en chanson</a> <small>(avec le <a href="/wiki/Liste_du_patrimoine_culturel_immat%C3%A9riel_de_l%27humanit%C3%A9_au_Mexique" title="Liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité au Mexique">Mexique</a>)</small> (2023)</span></li></ul> </div> </div></td> <td class="navbox-image" rowspan="1" style="vertical-align:middle;padding-left:7px"><figure class="mw-halign-right noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:UNESCO-ICH-blue.svg" class="mw-file-description"><img alt="Logo de l'UNESCO" 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Amérique</a></li> <li><a href="/wiki/Liste_du_patrimoine_culturel_immat%C3%A9riel_de_l%27humanit%C3%A9_en_Asie_et_Oc%C3%A9anie" title="Liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité en Asie et Océanie">en Asie et Océanie</a></li> <li><a href="/wiki/Liste_du_patrimoine_culturel_immat%C3%A9riel_de_l%27humanit%C3%A9_en_Europe" title="Liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité en Europe">en Europe</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table> </div> <ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer skin-invert-image" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Alcool" title="Portail de l'alcool"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/OpenMoji-color_1F377.svg/24px-OpenMoji-color_1F377.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" 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//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Wheat-icon.svg/21px-Wheat-icon.svg.png 2x" data-file-width="28" data-file-height="64" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Poaceae" title="Portail:Poaceae">Portail des <i>Poaceae</i></a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Patrimoine_culturel_immat%C3%A9riel" title="Portail du patrimoine culturel immatériel"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/UNESCO-ICH-blue.svg/24px-UNESCO-ICH-blue.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/UNESCO-ICH-blue.svg/36px-UNESCO-ICH-blue.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/UNESCO-ICH-blue.svg/48px-UNESCO-ICH-blue.svg.png 2x" data-file-width="50" data-file-height="50" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Patrimoine_culturel_immat%C3%A9riel" title="Portail:Patrimoine culturel immatériel">Portail du patrimoine culturel immatériel</a></span> </span></li> </ul>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1&useformat=desktop" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Ce document provient de « <a dir="ltr" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Rhum&oldid=220636112">https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Rhum&oldid=220636112</a> ».</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Accueil" title="Catégorie:Accueil">Catégories</a> : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Rhum" title="Catégorie:Rhum">Rhum</a></li><li><a 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