CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-disabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available" lang="he" dir="rtl"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>חמאה – ויקיפדיה</title> <script>(function(){var className="client-js vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-disabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )hewikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":["",""],"wgDigitTransformTable":["",""],"wgDefaultDateFormat":"dmy" ,"wgMonthNames":["","ינואר","פברואר","מרץ","אפריל","מאי","יוני","יולי","אוגוסט","ספטמבר","אוקטובר","נובמבר","דצמבר"],"wgRequestId":"89309d0a-75c2-4a38-9868-d94e2c1f8935","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"חמאה","wgTitle":"חמאה","wgCurRevisionId":39842005,"wgRevisionId":39842005,"wgArticleId":95641,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["ויקינתונים:ערכים חסרי תווית בעברית: תת-קבוצה של","ויקינתונים:ערכים חסרי תווית בעברית","ויקיפדיה: עדכון - אוכל","ערכים עם תבנית בריטניקה","ויקיפדיה: ערכים עם מזהה J9U","ויקיפדיה: ערכים עם מזהה BNF","ויקיפדיה: ערכים עם מזהה GND","ויקיפדיה: ערכים עם מזהה LCCN", "ויקיפדיה: ערכים עם מזהה LNB","ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NARA","ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NDL","ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NKC","ערכים מומלצים","חמאה","מוצרי חלב","ממרחים","חומרי גלם מחלב"],"wgPageViewLanguage":"he","wgPageContentLanguage":"he","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"חמאה","wgRelevantArticleId":95641,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"he","pageLanguageDir":"rtl","pageVariantFallbacks":"he"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":50000,"wgRelatedArticlesCompat":[] ,"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":false,"wgVector2022LanguageInHeader":true,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q34172","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":false,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false,"wgSiteNoticeId":"2.254"};RLSTATE={"ext.gadget.ExternalLinkIcon":"ready","ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","skins.vector.search.codex.styles":"ready","skins.vector.styles":"ready","skins.vector.icons":"ready","ext.wikimediamessages.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","ext.relatedArticles.styles": "ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready","ext.dismissableSiteNotice.styles":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.gadget.EditToolbar","ext.gadget.TemplateParamWizard","ext.gadget.Summarieslist","ext.gadget.refsToLeft","ext.gadget.Wdsearch","ext.gadget.catSexSelector","ext.gadget.feedback","ext.gadget.wikibugs","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.relatedArticles.readMore.bootstrap","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.cx.uls.quick.actions","wikibase.client.vector-2022","ext.checkUser.clientHints", "ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","wikibase.sidebar.tracking","ext.dismissableSiteNotice"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=he&modules=ext.cite.styles%7Cext.dismissableSiteNotice.styles%7Cext.relatedArticles.styles%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cext.wikimediamessages.styles%7Cskins.vector.icons%2Cstyles%7Cskins.vector.search.codex.styles%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector-2022"> <script async="" src="/w/load.php?lang=he&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector-2022"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=he&modules=ext.gadget.ExternalLinkIcon&only=styles&skin=vector-2022"> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=he&modules=site.styles&only=styles&skin=vector-2022"> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.5"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/2023_Mas%C5%82o_w_maselniczce.jpg/1200px-2023_Mas%C5%82o_w_maselniczce.jpg"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="743"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/2023_Mas%C5%82o_w_maselniczce.jpg/800px-2023_Mas%C5%82o_w_maselniczce.jpg"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="496"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/2023_Mas%C5%82o_w_maselniczce.jpg/640px-2023_Mas%C5%82o_w_maselniczce.jpg"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="396"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="חמאה – ויקיפדיה"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//he.m.wikipedia.org/wiki/%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="עריכה" href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="ויקיפדיה"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//he.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.he"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="הזנת Atom של ויקיפדיה" href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%A9%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%99%D7%99%D7%9D_%D7%90%D7%97%D7%A8%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="//login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki rtl sitedir-rtl mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-חמאה rootpage-חמאה skin-vector-2022 action-view"><a class="mw-jump-link" href="#bodyContent">לדלג לתוכן</a> <div class="vector-header-container"> <header class="vector-header mw-header"> <div class="vector-header-start"> <nav class="vector-main-menu-landmark" aria-label="אתר"> <div id="vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown vector-main-menu-dropdown vector-button-flush-left vector-button-flush-right" > <input type="checkbox" id="vector-main-menu-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="תפריט ראשי" > <label id="vector-main-menu-dropdown-label" for="vector-main-menu-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-menu mw-ui-icon-wikimedia-menu"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">תפריט ראשי</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-main-menu-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-main-menu" class="vector-main-menu vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-main-menu-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="main-menu-pinned" data-pinnable-element-id="vector-main-menu" data-pinned-container-id="vector-main-menu-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-main-menu-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">תפריט ראשי</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.pin">העברה לסרגל הצד</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.unpin">הסתרה</button> </div> <div id="p-navigation" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-navigation" > <div class="vector-menu-heading"> ניווט </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%A2%D7%9E%D7%95%D7%93_%D7%A8%D7%90%D7%A9%D7%99" title="ביקור בעמוד הראשי [z]" accesskey="z"><span>עמוד ראשי</span></a></li><li id="n-welcomepage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%94%D7%91%D7%90%D7%99%D7%9D"><span>ברוכים הבאים</span></a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%A9%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%99%D7%99%D7%9D_%D7%90%D7%97%D7%A8%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D" title="רשימת השינויים האחרונים באתר [r]" accesskey="r"><span>שינויים אחרונים</span></a></li><li id="n-featured-articles" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%A4%D7%95%D7%A8%D7%98%D7%9C:%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%9E%D7%95%D7%9E%D7%9C%D7%A6%D7%99%D7%9D"><span>ערכים מומלצים</span></a></li><li id="n-portals" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%A4%D7%95%D7%A8%D7%98%D7%9C:%D7%A4%D7%95%D7%A8%D7%98%D7%9C%D7%99%D7%9D"><span>פורטלים</span></a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%90%D7%A7%D7%A8%D7%90%D7%99" title="טעינת דף אקראי [x]" accesskey="x"><span>ערך אקראי</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-community" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-community" > <div class="vector-menu-heading"> קהילה </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%A9%D7%A2%D7%A8_%D7%94%D7%A7%D7%94%D7%99%D7%9C%D7%94" title="אודות המיזם, איך אפשר לעזור, איפה למצוא דברים"><span>שער הקהילה</span></a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%A2%D7%96%D7%A8%D7%94:%D7%AA%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%98_%D7%A8%D7%90%D7%A9%D7%99" title="המקום למצוא מידע"><span>עזרה</span></a></li><li id="n-Ask-q" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%99%D7%99%D7%A2%D7%95%D7%A5" title="דפים להתייעצות טכנית, לשונית וכו'"><span>ייעוץ</span></a></li><li id="n-village-pump" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%9E%D7%96%D7%A0%D7%95%D7%9F" title="דיוני מדיניות ודיונים כלליים על ויקיפדיה"><span>מזנון</span></a></li><li id="n-Town-square" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%9B%D7%99%D7%9B%D7%A8_%D7%94%D7%A2%D7%99%D7%A8" title="המקום בוויקיפדיה לשתף את הקהילה בדעותיכם בנושאים שאינם קשורים ישירות לוויקיפדיה"><span>כיכר העיר</span></a></li><li id="n-news" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%97%D7%93%D7%A9%D7%95%D7%AA" title="חדשות בנושאי ויקיפדיה שונים"><span>חדשות</span></a></li><li id="n-notice-board" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%9C%D7%95%D7%97_%D7%9E%D7%95%D7%93%D7%A2%D7%95%D7%AA" title="לוח מודעות להפניית הוויקיפדים לדיונים בדפי שיחה שלא זכו לתשומת לב מספקת"><span>לוח מודעות</span></a></li><li id="n-contactUs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%99%D7%A6%D7%99%D7%A8%D7%AA_%D7%A7%D7%A9%D7%A8" title="איך ליצור קשר עם ויקיפדיה לצורך תיקונים, בירורים או שאלות אחרות"><span>יצירת קשר</span></a></li><li id="n-guestbook" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%A1%D7%A4%D7%A8_%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%97%D7%99%D7%9D" title="שתפו אותנו במשוב כללי על התרשמותכם מוויקיפדיה ומידת שביעות רצונכם ממנה"><span>ספר אורחים</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> <a href="/wiki/%D7%A2%D7%9E%D7%95%D7%93_%D7%A8%D7%90%D7%A9%D7%99" class="mw-logo"> <img class="mw-logo-icon" src="/static/images/icons/wikipedia.png" alt="" aria-hidden="true" height="50" width="50"> <span class="mw-logo-container skin-invert"> <img class="mw-logo-wordmark" alt="ויקיפדיה" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-he.svg" style="width: 7.5em; height: 1.75em;"> <img class="mw-logo-tagline" alt="האנציקלופדיה החופשית" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-he.svg" width="120" height="12" style="width: 7.5em; height: 0.75em;"> </span> </a> </div> <div class="vector-header-end"> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-collapses vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%97%D7%99%D7%A4%D7%95%D7%A9" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only search-toggle" title="‏חיפוש בוויקיפדיה‏ [f]" accesskey="f"><span class="vector-icon mw-ui-icon-search mw-ui-icon-wikimedia-search"></span> <span>חיפוש</span> </a> <div class="vector-typeahead-search-container"> <div class="cdx-typeahead-search cdx-typeahead-search--show-thumbnail cdx-typeahead-search--auto-expand-width"> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="cdx-search-input cdx-search-input--has-end-button"> <div id="simpleSearch" class="cdx-search-input__input-wrapper" data-search-loc="header-moved"> <div class="cdx-text-input cdx-text-input--has-start-icon"> <input class="cdx-text-input__input" type="search" name="search" placeholder="חיפוש בוויקיפדיה" aria-label="חיפוש בוויקיפדיה" autocapitalize="sentences" title="‏חיפוש בוויקיפדיה‏ [f]" accesskey="f" id="searchInput" > <span class="cdx-text-input__icon cdx-text-input__start-icon"></span> </div> <input type="hidden" name="title" value="מיוחד:חיפוש"> </div> <button class="cdx-button cdx-search-input__end-button">חיפוש</button> </form> </div> </div> </div> <nav class="vector-user-links vector-user-links-wide" aria-label="כלים אישיים"> <div class="vector-user-links-main"> <div id="p-vector-user-menu-preferences" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-userpage" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="מראה"> <div id="vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown " title="שינוי המראה של גודל הגופן, הרוחב והצבע של הדף" > <input type="checkbox" id="vector-appearance-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="מראה" > <label id="vector-appearance-dropdown-label" for="vector-appearance-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-appearance mw-ui-icon-wikimedia-appearance"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">מראה</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-appearance-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <div id="p-vector-user-menu-notifications" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-overflow" class="vector-menu mw-portlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_he.wikipedia.org&uselang=he" class=""><span>תרומה לוויקיפדיה</span></a> </li> <li id="pt-createaccount-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%94%D7%A8%D7%A9%D7%9E%D7%94_%D7%9C%D7%97%D7%A9%D7%91%D7%95%D7%9F&returnto=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" title="מומלץ ליצור חשבון ולהיכנס אליו, אך אין חובה לעשות זאת" class=""><span>יצירת חשבון</span></a> </li> <li id="pt-login-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%9B%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%94_%D7%9C%D7%97%D7%A9%D7%91%D7%95%D7%9F&returnto=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" title="מומלץ להיכנס לחשבון, אך אין חובה לעשות זאת [o]" accesskey="o" class=""><span>כניסה לחשבון</span></a> </li> </ul> </div> </div> </div> <div id="vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown vector-user-menu vector-button-flush-right vector-user-menu-logged-out" title="אפשרויות נוספות" > <input type="checkbox" id="vector-user-links-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="כלים אישיים" > <label id="vector-user-links-dropdown-label" for="vector-user-links-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-ellipsis mw-ui-icon-wikimedia-ellipsis"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">כלים אישיים</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-personal" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-personal user-links-collapsible-item" title="תפריט משתמש" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_he.wikipedia.org&uselang=he"><span>תרומה לוויקיפדיה</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%94%D7%A8%D7%A9%D7%9E%D7%94_%D7%9C%D7%97%D7%A9%D7%91%D7%95%D7%9F&returnto=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" title="מומלץ ליצור חשבון ולהיכנס אליו, אך אין חובה לעשות זאת"><span class="vector-icon mw-ui-icon-userAdd mw-ui-icon-wikimedia-userAdd"></span> <span>יצירת חשבון</span></a></li><li id="pt-login" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%9B%D7%A0%D7%99%D7%A1%D7%94_%D7%9C%D7%97%D7%A9%D7%91%D7%95%D7%9F&returnto=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" title="מומלץ להיכנס לחשבון, אך אין חובה לעשות זאת [o]" accesskey="o"><span class="vector-icon mw-ui-icon-logIn mw-ui-icon-wikimedia-logIn"></span> <span>כניסה לחשבון</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-user-menu-anon-editor" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-user-menu-anon-editor" > <div class="vector-menu-heading"> דפים לעורכים שלא נכנסו לחשבון <a href="/wiki/%D7%A2%D7%96%D7%A8%D7%94:%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%94%D7%91%D7%90%D7%99%D7%9D" aria-label="מידע נוסף על עריכה"><span>מידע נוסף</span></a> </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%94%D7%AA%D7%A8%D7%95%D7%9E%D7%95%D7%AA_%D7%A9%D7%9C%D7%99" title="רשימת העריכות שנעשו מכתובת IP זו [y]" accesskey="y"><span>תרומות</span></a></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%94%D7%A9%D7%99%D7%97%D7%94_%D7%A9%D7%9C%D7%99" title="דיון על העריכות שנעשו מכתובת IP זו [n]" accesskey="n"><span>שיחה</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </header> </div> <div class="mw-page-container"> <div class="mw-page-container-inner"> <div class="vector-sitenotice-container"> <div id="siteNotice"><div id="mw-dismissablenotice-anonplace"></div><script>(function(){var node=document.getElementById("mw-dismissablenotice-anonplace");if(node){node.outerHTML="\u003Cdiv class=\"mw-dismissable-notice\"\u003E\u003Cdiv class=\"mw-dismissable-notice-close\"\u003E[\u003Ca tabindex=\"0\" role=\"button\"\u003Eהסתרה\u003C/a\u003E]\u003C/div\u003E\u003Cdiv class=\"mw-dismissable-notice-body\"\u003E\u003C!-- CentralNotice --\u003E\u003Cdiv id=\"localNotice\" data-nosnippet=\"\"\u003E\u003Cdiv class=\"anonnotice\" lang=\"he\" dir=\"rtl\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003Eתמיד רציתם לכתוב בוויקיפדיה אבל לא ידעתם איך? אתם מוזמנים לסדנת עריכה בוויקיפדיה. הסדנה תתקיים בספרייה הלאומית (בבניינה החדש) בירושלים ביום שישי, 06.12.24, בשעה 09:00. להרשמה לחצו \u003Ca href=\"/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%9E%D7%99%D7%96%D7%9E%D7%99_%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94/%D7%92%D7%9C%D7%90%D7%9D/%D7%94%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%94_%D7%94%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%99%D7%AA/%D7%90%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A2%D7%99%D7%9D/%D7%A1%D7%93%D7%A0%D7%AA_%D7%A2%D7%A8%D7%99%D7%9B%D7%94_%D7%93%D7%A6%D7%9E%D7%91%D7%A8_2024\" title=\"ויקיפדיה:מיזמי ויקיפדיה/גלאם/הספרייה הלאומית/אירועים/סדנת עריכה דצמבר 2024\"\u003Eכאן\u003C/a\u003E.\u003C/b\u003E\n\u003C/p\u003E\u003C/div\u003E\u003C/div\u003E\u003C/div\u003E\u003C/div\u003E";}}());</script></div> </div> <div class="vector-column-start"> <div class="vector-main-menu-container"> <div id="mw-navigation"> <nav id="mw-panel" class="vector-main-menu-landmark" aria-label="אתר"> <div id="vector-main-menu-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> </div> </div> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav id="mw-panel-toc" aria-label="תוכן עניינים" data-event-name="ui.sidebar-toc" class="mw-table-of-contents-container vector-toc-landmark"> <div id="vector-toc-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-toc" class="vector-toc vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-toc-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="toc-pinned" data-pinnable-element-id="vector-toc" > <h2 class="vector-pinnable-header-label">תוכן עניינים</h2> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">העברה לסרגל הצד</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">הסתרה</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">התחלה</div> </a> </li> <li id="toc-תהליך_הפקת_החמאה" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#תהליך_הפקת_החמאה"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>תהליך הפקת החמאה</span> </div> </a> <ul id="toc-תהליך_הפקת_החמאה-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-בריאות_ותזונה" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#בריאות_ותזונה"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>בריאות ותזונה</span> </div> </a> <ul id="toc-בריאות_ותזונה-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-סוגי_חמאה" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#סוגי_חמאה"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>סוגי חמאה</span> </div> </a> <ul id="toc-סוגי_חמאה-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-היסטוריה" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#היסטוריה"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>היסטוריה</span> </div> </a> <ul id="toc-היסטוריה-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-אחסון" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#אחסון"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>אחסון</span> </div> </a> <ul id="toc-אחסון-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-שימוש" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#שימוש"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>שימוש</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-שימוש-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>שינוי מצב התת־פרק שימוש</span> </button> <ul id="toc-שימוש-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-טיגון" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#טיגון"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.1</span> <span>טיגון</span> </div> </a> <ul id="toc-טיגון-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-רטבים" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#רטבים"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.2</span> <span>רטבים</span> </div> </a> <ul id="toc-רטבים-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-אפייה" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#אפייה"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.3</span> <span>אפייה</span> </div> </a> <ul id="toc-אפייה-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-ייצור_חמאה_ברחבי_העולם" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#ייצור_חמאה_ברחבי_העולם"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>ייצור חמאה ברחבי העולם</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-ייצור_חמאה_ברחבי_העולם-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>שינוי מצב התת־פרק ייצור חמאה ברחבי העולם</span> </button> <ul id="toc-ייצור_חמאה_ברחבי_העולם-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-הר_החמאה" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#הר_החמאה"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7.1</span> <span>הר החמאה</span> </div> </a> <ul id="toc-הר_החמאה-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-בישראל" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#בישראל"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7.2</span> <span>בישראל</span> </div> </a> <ul id="toc-בישראל-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-מחסור_2019" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#מחסור_2019"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7.2.1</span> <span>מחסור 2019</span> </div> </a> <ul id="toc-מחסור_2019-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-שיווק_החמאה" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#שיווק_החמאה"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>שיווק החמאה</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-שיווק_החמאה-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>שינוי מצב התת־פרק שיווק החמאה</span> </button> <ul id="toc-שיווק_החמאה-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-בישראל_2" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#בישראל_2"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8.1</span> <span>בישראל</span> </div> </a> <ul id="toc-בישראל_2-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-בארצות_הברית" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#בארצות_הברית"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8.2</span> <span>בארצות הברית</span> </div> </a> <ul id="toc-בארצות_הברית-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-ראו_גם" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#ראו_גם"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9</span> <span>ראו גם</span> </div> </a> <ul id="toc-ראו_גם-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-לקריאה_נוספת" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#לקריאה_נוספת"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10</span> <span>לקריאה נוספת</span> </div> </a> <ul id="toc-לקריאה_נוספת-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-קישורים_חיצוניים" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#קישורים_חיצוניים"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">11</span> <span>קישורים חיצוניים</span> </div> </a> <ul id="toc-קישורים_חיצוניים-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-הערות_שוליים" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#הערות_שוליים"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">12</span> <span>הערות שוליים</span> </div> </a> <ul id="toc-הערות_שוליים-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="תוכן עניינים" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="מצב תוכן העניינים" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">מצב תוכן העניינים</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">חמאה</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="מעבר לערך בשפה אחרת. זמין ב־148 שפות" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-148" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">148 שפות</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Butter" title="Butter – אנגלית" lang="en" hreflang="en" data-title="Butter" data-language-autonym="English" data-language-local-name="אנגלית" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Botter" title="Botter – אפריקאנס" lang="af" hreflang="af" data-title="Botter" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="אפריקאנס" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-als mw-list-item"><a href="https://als.wikipedia.org/wiki/Butter" title="Butter – גרמנית שווייצרית" lang="gsw" hreflang="gsw" data-title="Butter" data-language-autonym="Alemannisch" data-language-local-name="גרמנית שווייצרית" class="interlanguage-link-target"><span>Alemannisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-am mw-list-item"><a href="https://am.wikipedia.org/wiki/%E1%89%85%E1%89%A4" title="ቅቤ – אמהרית" lang="am" hreflang="am" data-title="ቅቤ" data-language-autonym="አማርኛ" data-language-local-name="אמהרית" class="interlanguage-link-target"><span>አማርኛ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Manteca" title="Manteca – אראגונית" lang="an" hreflang="an" data-title="Manteca" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="אראגונית" class="interlanguage-link-target"><span>Aragonés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9" title="زبدة – ערבית" lang="ar" hreflang="ar" data-title="زبدة" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="ערבית" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arc mw-list-item"><a href="https://arc.wikipedia.org/wiki/%DC%9A%DC%90%DC%98%DC%AC%DC%90" title="ܚܐܘܬܐ – ארמית" lang="arc" hreflang="arc" data-title="ܚܐܘܬܐ" data-language-autonym="ܐܪܡܝܐ" data-language-local-name="ארמית" class="interlanguage-link-target"><span>ܐܪܡܝܐ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D9%87" title="زبده – ערבית מצרית" lang="arz" hreflang="arz" data-title="زبده" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="ערבית מצרית" class="interlanguage-link-target"><span>مصرى</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Mantega" title="Mantega – אסטורית" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Mantega" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="אסטורית" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-atj mw-list-item"><a href="https://atj.wikipedia.org/wiki/Tcotcocipimite" title="Tcotcocipimite – אטיקמק" lang="atj" hreflang="atj" data-title="Tcotcocipimite" data-language-autonym="Atikamekw" data-language-local-name="אטיקמק" class="interlanguage-link-target"><span>Atikamekw</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/K%C9%99r%C9%99_ya%C4%9F%C4%B1" title="Kərə yağı – אזרית" lang="az" hreflang="az" data-title="Kərə yağı" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="אזרית" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ba mw-list-item"><a href="https://ba.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D2%A1_%D0%BC%D0%B0%D0%B9" title="Аҡ май – בשקירית" lang="ba" hreflang="ba" data-title="Аҡ май" data-language-autonym="Башҡортса" data-language-local-name="בשקירית" class="interlanguage-link-target"><span>Башҡортса</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bar mw-list-item"><a href="https://bar.wikipedia.org/wiki/Budan" title="Budan – בווארית" lang="bar" hreflang="bar" data-title="Budan" data-language-autonym="Boarisch" data-language-local-name="בווארית" class="interlanguage-link-target"><span>Boarisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Sv%C4%97ists" title="Svėists – זאמוטית" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Svėists" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="זאמוטית" class="interlanguage-link-target"><span>Žemaitėška</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B0" title="Сметанковае масла – בלארוסית" lang="be" hreflang="be" data-title="Сметанковае масла" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="בלארוסית" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B0" title="Масла – בלארוסית טרשקביץ׳" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Масла" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="בלארוסית טרשקביץ׳" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bew mw-list-item"><a href="https://bew.wikipedia.org/wiki/Ment%C3%A9ga" title="Mentéga – בטאווית" lang="bew" hreflang="bew" data-title="Mentéga" data-language-autonym="Betawi" data-language-local-name="בטאווית" class="interlanguage-link-target"><span>Betawi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE" title="Краве масло – בולגרית" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Краве масло" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="בולגרית" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bjn mw-list-item"><a href="https://bjn.wikipedia.org/wiki/Mantiga" title="Mantiga – בנג׳רית" lang="bjn" hreflang="bjn" data-title="Mantiga" data-language-autonym="Banjar" data-language-local-name="בנג׳רית" class="interlanguage-link-target"><span>Banjar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%AE%E0%A6%BE%E0%A6%96%E0%A6%A8" title="মাখন – בנגלית" lang="bn" hreflang="bn" data-title="মাখন" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="בנגלית" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Amanenn" title="Amanenn – ברטונית" lang="br" hreflang="br" data-title="Amanenn" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="ברטונית" class="interlanguage-link-target"><span>Brezhoneg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Maslac" title="Maslac – בוסנית" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Maslac" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="בוסנית" class="interlanguage-link-target"><span>Bosanski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bxr mw-list-item"><a href="https://bxr.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%B3%D0%B0%D0%B0%D0%BD_%D1%82%D0%BE%D2%BB%D0%BE%D0%BD" title="Сагаан тоһон – בוריאטית" lang="bxr" hreflang="bxr" data-title="Сагаан тоһон" data-language-autonym="Буряад" data-language-local-name="בוריאטית" class="interlanguage-link-target"><span>Буряад</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Mantega" title="Mantega – קטלאנית" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Mantega" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="קטלאנית" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-chr mw-list-item"><a href="https://chr.wikipedia.org/wiki/%E1%8E%AA%E1%8F%A2%E1%8F%85" title="ᎪᏢᏅ – צ׳רוקי" lang="chr" hreflang="chr" data-title="ᎪᏢᏅ" data-language-autonym="ᏣᎳᎩ" data-language-local-name="צ׳רוקי" class="interlanguage-link-target"><span>ᏣᎳᎩ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-chy mw-list-item"><a href="https://chy.wikipedia.org/wiki/He%C3%B3veam%C3%AA%C5%A1ke" title="Heóveamêške – שאיין" lang="chy" hreflang="chy" data-title="Heóveamêške" data-language-autonym="Tsetsêhestâhese" data-language-local-name="שאיין" class="interlanguage-link-target"><span>Tsetsêhestâhese</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%DB%95%D8%B1%DB%95" title="کەرە – כורדית סוראנית" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="کەرە" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="כורדית סוראנית" class="interlanguage-link-target"><span>کوردی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/M%C3%A1slo" title="Máslo – צ׳כית" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Máslo" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="צ׳כית" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%C3%A7%D0%BB%D0%B0%D0%BC_%C3%A7%D1%83" title="Уçлам çу – צ׳ובשית" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Уçлам çу" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="צ׳ובשית" class="interlanguage-link-target"><span>Чӑвашла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Menyn" title="Menyn – ולשית" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Menyn" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="ולשית" class="interlanguage-link-target"><span>Cymraeg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da badge-Q17559452 badge-recommendedarticle mw-list-item" title="ערך איכותי"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Sm%C3%B8r" title="Smør – דנית" lang="da" hreflang="da" data-title="Smør" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="דנית" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Butter" title="Butter – גרמנית" lang="de" hreflang="de" data-title="Butter" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="גרמנית" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%92%CE%BF%CF%8D%CF%84%CF%85%CF%81%CE%BF" title="Βούτυρο – יוונית" lang="el" hreflang="el" data-title="Βούτυρο" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="יוונית" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eml mw-list-item"><a href="https://eml.wikipedia.org/wiki/But%C3%A9r" title="Butér – אמיליאנית רומניולית" lang="egl" hreflang="egl" data-title="Butér" data-language-autonym="Emiliàn e rumagnòl" data-language-local-name="אמיליאנית רומניולית" class="interlanguage-link-target"><span>Emiliàn e rumagnòl</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Butero" title="Butero – אספרנטו" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Butero" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="אספרנטו" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Mantequilla" title="Mantequilla – ספרדית" lang="es" hreflang="es" data-title="Mantequilla" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="ספרדית" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/V%C3%B5i" title="Või – אסטונית" lang="et" hreflang="et" data-title="Või" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="אסטונית" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Gurin" title="Gurin – בסקית" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Gurin" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="בסקית" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D8%B1%D9%87_(%D9%84%D8%A8%D9%86%DB%8C%D8%A7%D8%AA)" title="کره (لبنیات) – פרסית" lang="fa" hreflang="fa" data-title="کره (لبنیات)" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="פרסית" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Voi" title="Voi – פינית" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Voi" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="פינית" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fiu-vro mw-list-item"><a href="https://fiu-vro.wikipedia.org/wiki/V%C3%B5id" title="Võid – וירו" lang="vro" hreflang="vro" data-title="Võid" data-language-autonym="Võro" data-language-local-name="וירו" class="interlanguage-link-target"><span>Võro</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fj mw-list-item"><a href="https://fj.wikipedia.org/wiki/Bata" title="Bata – פיג׳ית" lang="fj" hreflang="fj" data-title="Bata" data-language-autonym="Na Vosa Vakaviti" data-language-local-name="פיג׳ית" class="interlanguage-link-target"><span>Na Vosa Vakaviti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fo mw-list-item"><a href="https://fo.wikipedia.org/wiki/Sm%C3%B8r" title="Smør – פארואזית" lang="fo" hreflang="fo" data-title="Smør" data-language-autonym="Føroyskt" data-language-local-name="פארואזית" class="interlanguage-link-target"><span>Føroyskt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Beurre" title="Beurre – צרפתית" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Beurre" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="צרפתית" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fy mw-list-item"><a href="https://fy.wikipedia.org/wiki/B%C3%BBter" title="Bûter – פריזית מערבית" lang="fy" hreflang="fy" data-title="Bûter" data-language-autonym="Frysk" data-language-local-name="פריזית מערבית" class="interlanguage-link-target"><span>Frysk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Im" title="Im – אירית" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Im" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="אירית" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gd mw-list-item"><a href="https://gd.wikipedia.org/wiki/%C3%8Cm" title="Ìm – גאלית סקוטית" lang="gd" hreflang="gd" data-title="Ìm" data-language-autonym="Gàidhlig" data-language-local-name="גאלית סקוטית" class="interlanguage-link-target"><span>Gàidhlig</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Manteiga" title="Manteiga – גליסית" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Manteiga" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="גליסית" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gu mw-list-item"><a href="https://gu.wikipedia.org/wiki/%E0%AA%AE%E0%AA%BE%E0%AA%96%E0%AA%A3" title="માખણ – גוג׳ארטי" lang="gu" hreflang="gu" data-title="માખણ" data-language-autonym="ગુજરાતી" data-language-local-name="גוג׳ארטי" class="interlanguage-link-target"><span>ગુજરાતી</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ha mw-list-item"><a href="https://ha.wikipedia.org/wiki/Man_shanu" title="Man shanu – האוסה" lang="ha" hreflang="ha" data-title="Man shanu" data-language-autonym="Hausa" data-language-local-name="האוסה" class="interlanguage-link-target"><span>Hausa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hak mw-list-item"><a href="https://hak.wikipedia.org/wiki/Nen-y%C3%B9" title="Nen-yù – סינית האקה" lang="hak" hreflang="hak" data-title="Nen-yù" data-language-autonym="客家語 / Hak-kâ-ngî" data-language-local-name="סינית האקה" class="interlanguage-link-target"><span>客家語 / Hak-kâ-ngî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AE%E0%A4%95%E0%A5%8D%E0%A4%96%E0%A4%A8" title="मक्खन – הינדי" lang="hi" hreflang="hi" data-title="मक्खन" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="הינדי" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Maslac" title="Maslac – קרואטית" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Maslac" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="קרואטית" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ht mw-list-item"><a href="https://ht.wikipedia.org/wiki/B%C3%A8" title="Bè – קראולית האיטית" lang="ht" hreflang="ht" data-title="Bè" data-language-autonym="Kreyòl ayisyen" data-language-local-name="קראולית האיטית" class="interlanguage-link-target"><span>Kreyòl ayisyen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Vaj" title="Vaj – הונגרית" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Vaj" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="הונגרית" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D4%BF%D5%A1%D6%80%D5%A1%D5%A3" title="Կարագ – ארמנית" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Կարագ" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="ארמנית" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hyw mw-list-item"><a href="https://hyw.wikipedia.org/wiki/%D4%BF%D5%A1%D6%80%D5%A1%D5%A3" title="Կարագ – ארמנית מערבית" lang="hyw" hreflang="hyw" data-title="Կարագ" data-language-autonym="Արեւմտահայերէն" data-language-local-name="ארמנית מערבית" class="interlanguage-link-target"><span>Արեւմտահայերէն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Butyro" title="Butyro – ‏אינטרלינגואה" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Butyro" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="‏אינטרלינגואה" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingua</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-iba mw-list-item"><a href="https://iba.wikipedia.org/wiki/Mentiga" title="Mentiga – איבאן" lang="iba" hreflang="iba" data-title="Mentiga" data-language-autonym="Jaku Iban" data-language-local-name="איבאן" class="interlanguage-link-target"><span>Jaku Iban</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Mentega" title="Mentega – אינדונזית" lang="id" hreflang="id" data-title="Mentega" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="אינדונזית" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Butro" title="Butro – אידו" lang="io" hreflang="io" data-title="Butro" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="אידו" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Smj%C3%B6r" title="Smjör – איסלנדית" lang="is" hreflang="is" data-title="Smjör" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="איסלנדית" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Burro" title="Burro – איטלקית" lang="it" hreflang="it" data-title="Burro" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="איטלקית" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="バター – יפנית" lang="ja" hreflang="ja" data-title="バター" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="יפנית" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Mert%C3%A9ga" title="Mertéga – יאוואית" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Mertéga" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="יאוואית" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%99%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%A5%E1%83%98" title="კარაქი – גאורגית" lang="ka" hreflang="ka" data-title="კარაქი" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="גאורגית" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%AC%E0%B3%86%E0%B2%A3%E0%B3%8D%E0%B2%A3%E0%B3%86" title="ಬೆಣ್ಣೆ – קנאדה" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ಬೆಣ್ಣೆ" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="קנאדה" class="interlanguage-link-target"><span>ಕನ್ನಡ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B2%84%ED%84%B0" title="버터 – קוריאנית" lang="ko" hreflang="ko" data-title="버터" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="קוריאנית" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ks mw-list-item"><a href="https://ks.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D9%94%DA%BE%D9%86%D8%A0" title="تٔھنؠ – קשמירית" lang="ks" hreflang="ks" data-title="تٔھنؠ" data-language-autonym="कॉशुर / کٲشُر" data-language-local-name="קשמירית" class="interlanguage-link-target"><span>कॉशुर / کٲشُر</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/Niv%C3%AE%C5%9Fk" title="Nivîşk – כורדית כורמנג׳ית" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Nivîşk" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="כורדית כורמנג׳ית" class="interlanguage-link-target"><span>Kurdî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Butyrum" title="Butyrum – לטינית" lang="la" hreflang="la" data-title="Butyrum" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="לטינית" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lb mw-list-item"><a href="https://lb.wikipedia.org/wiki/Botter" title="Botter – לוקסמבורגית" lang="lb" hreflang="lb" data-title="Botter" data-language-autonym="Lëtzebuergesch" data-language-local-name="לוקסמבורגית" class="interlanguage-link-target"><span>Lëtzebuergesch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-li mw-list-item"><a href="https://li.wikipedia.org/wiki/B%C3%B3tter" title="Bótter – לימבורגית" lang="li" hreflang="li" data-title="Bótter" data-language-autonym="Limburgs" data-language-local-name="לימבורגית" class="interlanguage-link-target"><span>Limburgs</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lmo mw-list-item"><a href="https://lmo.wikipedia.org/wiki/Butter" title="Butter – לומברדית" lang="lmo" hreflang="lmo" data-title="Butter" data-language-autonym="Lombard" data-language-local-name="לומברדית" class="interlanguage-link-target"><span>Lombard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lo mw-list-item"><a href="https://lo.wikipedia.org/wiki/%E0%BB%80%E0%BA%99%E0%BA%B5%E0%BA%8D" title="ເນີຍ – לאו" lang="lo" hreflang="lo" data-title="ເນີຍ" data-language-autonym="ລາວ" data-language-local-name="לאו" class="interlanguage-link-target"><span>ລາວ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Sviestas" title="Sviestas – ליטאית" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Sviestas" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="ליטאית" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Sviests" title="Sviests – לטבית" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Sviests" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="לטבית" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mg mw-list-item"><a href="https://mg.wikipedia.org/wiki/Dibera" title="Dibera – מלגשית" lang="mg" hreflang="mg" data-title="Dibera" data-language-autonym="Malagasy" data-language-local-name="מלגשית" class="interlanguage-link-target"><span>Malagasy</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-min mw-list-item"><a href="https://min.wikipedia.org/wiki/Mantega" title="Mantega – מיננגקבאו" lang="min" hreflang="min" data-title="Mantega" data-language-autonym="Minangkabau" data-language-local-name="מיננגקבאו" class="interlanguage-link-target"><span>Minangkabau</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%80" title="Путер – מקדונית" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Путер" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="מקדונית" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%B5%E0%B5%86%E0%B4%A3%E0%B5%8D%E0%B4%A3" title="വെണ്ണ – מליאלאם" lang="ml" hreflang="ml" data-title="വെണ്ണ" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="מליאלאם" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mr mw-list-item"><a href="https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B2%E0%A5%8B%E0%A4%A3%E0%A5%80" title="लोणी – מראטהית" lang="mr" hreflang="mr" data-title="लोणी" data-language-autonym="मराठी" data-language-local-name="מראטהית" class="interlanguage-link-target"><span>मराठी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mrj mw-list-item"><a href="https://mrj.wikipedia.org/wiki/%D3%B0" title="Ӱ – מארית הררית" lang="mrj" hreflang="mrj" data-title="Ӱ" data-language-autonym="Кырык мары" data-language-local-name="מארית הררית" class="interlanguage-link-target"><span>Кырык мары</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Mentega" title="Mentega – מלאית" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Mentega" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="מלאית" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%91%E1%80%B1%E1%80%AC%E1%80%95%E1%80%90%E1%80%BA" title="ထောပတ် – בורמזית" lang="my" hreflang="my" data-title="ထောပတ်" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="בורמזית" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-myv mw-list-item"><a href="https://myv.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B9_(%D0%BF%D0%B8%D0%B2%D1%82%D0%B5%D0%B7%D1%8C)" title="Ой (пивтезь) – ארזיה" lang="myv" hreflang="myv" data-title="Ой (пивтезь)" data-language-autonym="Эрзянь" data-language-local-name="ארזיה" class="interlanguage-link-target"><span>Эрзянь</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds mw-list-item"><a href="https://nds.wikipedia.org/wiki/Botter" title="Botter – גרמנית תחתית" lang="nds" hreflang="nds" data-title="Botter" data-language-autonym="Plattdüütsch" data-language-local-name="גרמנית תחתית" class="interlanguage-link-target"><span>Plattdüütsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds-nl mw-list-item"><a href="https://nds-nl.wikipedia.org/wiki/Botter" title="Botter – סקסונית תחתית" lang="nds-NL" hreflang="nds-NL" data-title="Botter" data-language-autonym="Nedersaksies" data-language-local-name="סקסונית תחתית" class="interlanguage-link-target"><span>Nedersaksies</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ne mw-list-item"><a href="https://ne.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A8%E0%A5%8C%E0%A4%A8%E0%A5%80" title="नौनी – נפאלית" lang="ne" hreflang="ne" data-title="नौनी" data-language-autonym="नेपाली" data-language-local-name="נפאלית" class="interlanguage-link-target"><span>नेपाली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Boter_(zuivel)" title="Boter (zuivel) – הולנדית" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Boter (zuivel)" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="הולנדית" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Sm%C3%B8r" title="Smør – נורווגית חדשה" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Smør" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="נורווגית חדשה" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Sm%C3%B8r" title="Smør – נורווגית ספרותית" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Smør" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="נורווגית ספרותית" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nrm mw-list-item"><a href="https://nrm.wikipedia.org/wiki/Buure" title="Buure – נורמנית" lang="nrf" hreflang="nrf" data-title="Buure" data-language-autonym="Nouormand" data-language-local-name="נורמנית" class="interlanguage-link-target"><span>Nouormand</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Burre" title="Burre – אוקסיטנית" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Burre" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="אוקסיטנית" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-olo mw-list-item"><a href="https://olo.wikipedia.org/wiki/Argivoi" title="Argivoi – ליווי־קארלית" lang="olo" hreflang="olo" data-title="Argivoi" data-language-autonym="Livvinkarjala" data-language-local-name="ליווי־קארלית" class="interlanguage-link-target"><span>Livvinkarjala</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-os mw-list-item"><a href="https://os.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%C3%A6%D0%BB%D1%85%C3%A6" title="Нæлхæ – אוסטית" lang="os" hreflang="os" data-title="Нæлхæ" data-language-autonym="Ирон" data-language-local-name="אוסטית" class="interlanguage-link-target"><span>Ирон</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%AE%E0%A9%B1%E0%A8%96%E0%A8%A3" title="ਮੱਖਣ – פנג׳אבי" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਮੱਖਣ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="פנג׳אבי" class="interlanguage-link-target"><span>ਪੰਜਾਬੀ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Mas%C5%82o" title="Masło – פולנית" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Masło" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="פולנית" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%D9%85%DA%A9%DA%BE%DD%A8" title="مکھݨ – פנג׳בית מערבית" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="مکھݨ" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="פנג׳בית מערבית" class="interlanguage-link-target"><span>پنجابی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Manteiga" title="Manteiga – פורטוגזית" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Manteiga" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="פורטוגזית" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Mantikilla" title="Mantikilla – קצ׳ואה" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Mantikilla" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="קצ׳ואה" class="interlanguage-link-target"><span>Runa Simi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Unt" title="Unt – רומנית" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Unt" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="רומנית" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-roa-rup mw-list-item"><a href="https://roa-rup.wikipedia.org/wiki/Umtu" title="Umtu – ארומנית" lang="rup" hreflang="rup" data-title="Umtu" data-language-autonym="Armãneashti" data-language-local-name="ארומנית" class="interlanguage-link-target"><span>Armãneashti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rsk mw-list-item"><a href="https://rsk.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE" title="Масло – רוסינית פנונית" lang="rsk" hreflang="rsk" data-title="Масло" data-language-autonym="Руски" data-language-local-name="רוסינית פנונית" class="interlanguage-link-target"><span>Руски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE" title="Сливочное масло – רוסית" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Сливочное масло" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="רוסית" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rue mw-list-item"><a href="https://rue.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE" title="Масло – רוסינית קרפטית" lang="rue" hreflang="rue" data-title="Масло" data-language-autonym="Русиньскый" data-language-local-name="רוסינית קרפטית" class="interlanguage-link-target"><span>Русиньскый</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sa mw-list-item"><a href="https://sa.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A8%E0%A4%B5%E0%A4%A8%E0%A5%80%E0%A4%A4%E0%A4%AE%E0%A5%8D" title="नवनीतम् – סנסקריט" lang="sa" hreflang="sa" data-title="नवनीतम्" data-language-autonym="संस्कृतम्" data-language-local-name="סנסקריט" class="interlanguage-link-target"><span>संस्कृतम्</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sah mw-list-item"><a href="https://sah.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D1%8B%D1%8B_(%D2%AF%D1%80%D2%AF%D2%A5_%D0%B0%D1%81)" title="Арыы (үрүҥ ас) – סאחה" lang="sah" hreflang="sah" data-title="Арыы (үрүҥ ас)" data-language-autonym="Саха тыла" data-language-local-name="סאחה" class="interlanguage-link-target"><span>Саха тыла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sc mw-list-item"><a href="https://sc.wikipedia.org/wiki/Butiru" title="Butiru – סרדינית" lang="sc" hreflang="sc" data-title="Butiru" data-language-autonym="Sardu" data-language-local-name="סרדינית" class="interlanguage-link-target"><span>Sardu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Butirru" title="Butirru – סיציליאנית" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Butirru" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="סיציליאנית" class="interlanguage-link-target"><span>Sicilianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sco mw-list-item"><a href="https://sco.wikipedia.org/wiki/Butter" title="Butter – סקוטית" lang="sco" hreflang="sco" data-title="Butter" data-language-autonym="Scots" data-language-local-name="סקוטית" class="interlanguage-link-target"><span>Scots</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sd mw-list-item"><a href="https://sd.wikipedia.org/wiki/%D9%85%DA%A9%DA%BB" title="مکڻ – סינדהית" lang="sd" hreflang="sd" data-title="مکڻ" data-language-autonym="سنڌي" data-language-local-name="סינדהית" class="interlanguage-link-target"><span>سنڌي</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Maslac" title="Maslac – סרבו-קרואטית" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Maslac" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="סרבו-קרואטית" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B6%B6%E0%B6%A7%E0%B6%BB%E0%B7%8A" title="බටර් – סינהלה" lang="si" hreflang="si" data-title="බටර්" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="סינהלה" class="interlanguage-link-target"><span>සිංහල</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Butter" title="Butter – אנגלית פשוטה" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Butter" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="אנגלית פשוטה" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Maslo" title="Maslo – סלובקית" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Maslo" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="סלובקית" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Maslo" title="Maslo – סלובנית" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Maslo" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="סלובנית" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-so mw-list-item"><a href="https://so.wikipedia.org/wiki/Subag" title="Subag – סומלית" lang="so" hreflang="so" data-title="Subag" data-language-autonym="Soomaaliga" data-language-local-name="סומלית" class="interlanguage-link-target"><span>Soomaaliga</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Gjalpa" title="Gjalpa – אלבנית" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Gjalpa" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="אלבנית" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B0%D1%86" title="Маслац – סרבית" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Маслац" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="סרבית" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-stq mw-list-item"><a href="https://stq.wikipedia.org/wiki/Buutere" title="Buutere – פריזית סאטרלנדית" lang="stq" hreflang="stq" data-title="Buutere" data-language-autonym="Seeltersk" data-language-local-name="פריזית סאטרלנדית" class="interlanguage-link-target"><span>Seeltersk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su mw-list-item"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/Mant%C3%A9ga" title="Mantéga – סונדנזית" lang="su" hreflang="su" data-title="Mantéga" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="סונדנזית" class="interlanguage-link-target"><span>Sunda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Sm%C3%B6r" title="Smör – שוודית" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Smör" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="שוודית" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Siagi" title="Siagi – סווהילי" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Siagi" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="סווהילי" class="interlanguage-link-target"><span>Kiswahili</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%B5%E0%AF%86%E0%AE%A3%E0%AF%8D%E0%AE%A3%E0%AF%86%E0%AE%AF%E0%AF%8D" title="வெண்ணெய் – טמילית" lang="ta" hreflang="ta" data-title="வெண்ணெய்" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="טמילית" class="interlanguage-link-target"><span>தமிழ்</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tcy mw-list-item"><a href="https://tcy.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%AC%E0%B3%8A%E0%B2%B2%E0%B3%8D%E0%B2%A8%E0%B3%86%E0%B2%AF%E0%B2%BF" title="ಬೊಲ್ನೆಯಿ – טולו" lang="tcy" hreflang="tcy" data-title="ಬೊಲ್ನೆಯಿ" data-language-autonym="ತುಳು" data-language-local-name="טולו" class="interlanguage-link-target"><span>ತುಳು</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%B5%E0%B1%86%E0%B0%A8%E0%B1%8D%E0%B0%A8" title="వెన్న – טלוגו" lang="te" hreflang="te" data-title="వెన్న" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="טלוגו" class="interlanguage-link-target"><span>తెలుగు</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tg mw-list-item"><a href="https://tg.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0" title="Маска – טג׳יקית" lang="tg" hreflang="tg" data-title="Маска" data-language-autonym="Тоҷикӣ" data-language-local-name="טג׳יקית" class="interlanguage-link-target"><span>Тоҷикӣ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%A2" title="เนย – תאית" lang="th" hreflang="th" data-title="เนย" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="תאית" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Mantikilya" title="Mantikilya – טאגאלוג" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Mantikilya" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="טאגאלוג" class="interlanguage-link-target"><span>Tagalog</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Tereya%C4%9F%C4%B1" title="Tereyağı – טורקית" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Tereyağı" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="טורקית" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tt mw-list-item"><a href="https://tt.wikipedia.org/wiki/Atlan_may" title="Atlan may – טטרית" lang="tt" hreflang="tt" data-title="Atlan may" data-language-autonym="Татарча / tatarça" data-language-local-name="טטרית" class="interlanguage-link-target"><span>Татарча / tatarça</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-udm mw-list-item"><a href="https://udm.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D3%A7%D0%BA%D1%8B_%D0%B2%D3%A7%D0%B9" title="Нӧкы вӧй – אודמורטית" lang="udm" hreflang="udm" data-title="Нӧкы вӧй" data-language-autonym="Удмурт" data-language-local-name="אודמורטית" class="interlanguage-link-target"><span>Удмурт</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B5%D1%80%D1%88%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE" title="Вершкове масло – אוקראינית" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Вершкове масло" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="אוקראינית" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%D9%85%DA%A9%DA%BE%D9%86" title="مکھن – אורדו" lang="ur" hreflang="ur" data-title="مکھن" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="אורדו" class="interlanguage-link-target"><span>اردو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz mw-list-item"><a href="https://uz.wikipedia.org/wiki/Sariyog%CA%BB" title="Sariyogʻ – אוזבקית" lang="uz" hreflang="uz" data-title="Sariyogʻ" data-language-autonym="Oʻzbekcha / ўзбекча" data-language-local-name="אוזבקית" class="interlanguage-link-target"><span>Oʻzbekcha / ўзбекча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vec mw-list-item"><a href="https://vec.wikipedia.org/wiki/Butiro" title="Butiro – ונציאנית" lang="vec" hreflang="vec" data-title="Butiro" data-language-autonym="Vèneto" data-language-local-name="ונציאנית" class="interlanguage-link-target"><span>Vèneto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/B%C6%A1" title="Bơ – וייטנאמית" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Bơ" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="וייטנאמית" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vls mw-list-item"><a href="https://vls.wikipedia.org/wiki/Beuter" title="Beuter – פלמית מערבית" lang="vls" hreflang="vls" data-title="Beuter" data-language-autonym="West-Vlams" data-language-local-name="פלמית מערבית" class="interlanguage-link-target"><span>West-Vlams</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vo mw-list-item"><a href="https://vo.wikipedia.org/wiki/B%C3%B6r" title="Bör – ‏וולאפיק" lang="vo" hreflang="vo" data-title="Bör" data-language-autonym="Volapük" data-language-local-name="‏וולאפיק" class="interlanguage-link-target"><span>Volapük</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wa mw-list-item"><a href="https://wa.wikipedia.org/wiki/Boure" title="Boure – ולונית" lang="wa" hreflang="wa" data-title="Boure" data-language-autonym="Walon" data-language-local-name="ולונית" class="interlanguage-link-target"><span>Walon</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Mantikilya" title="Mantikilya – וראית" lang="war" hreflang="war" data-title="Mantikilya" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="וראית" class="interlanguage-link-target"><span>Winaray</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BD%E8%84%B1" title="白脱 – סינית וו" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="白脱" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="סינית וו" class="interlanguage-link-target"><span>吴语</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%A4%D7%95%D7%98%D7%A2%D7%A8" title="פוטער – יידיש" lang="yi" hreflang="yi" data-title="פוטער" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="יידיש" class="interlanguage-link-target"><span>ייִדיש</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%84%E6%B2%B9" title="黄油 – סינית" lang="zh" hreflang="zh" data-title="黄油" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="סינית" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1-tah" title="Bá-tah – מין נאנית" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Bá-tah" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="מין נאנית" class="interlanguage-link-target"><span>閩南語 / Bân-lâm-gú</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E7%89%9B%E6%B2%B9" title="牛油 – קנטונזית" lang="yue" hreflang="yue" data-title="牛油" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="קנטונזית" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zu mw-list-item"><a href="https://zu.wikipedia.org/wiki/IPhehlwa" title="IPhehlwa – זולו" lang="zu" hreflang="zu" data-title="IPhehlwa" data-language-autonym="IsiZulu" data-language-local-name="זולו" class="interlanguage-link-target"><span>IsiZulu</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q34172#sitelinks-wikipedia" title="עריכת קישורים בין־לשוניים" class="wbc-editpage">עריכת הקישורים</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="מרחבי שם"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" title="צפייה בדף התוכן [c]" accesskey="c"><span>ערך</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%A9%D7%99%D7%97%D7%94:%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" rel="discussion" title="שיחה על דף התוכן [t]" accesskey="t"><span>שיחה</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="שינוי הגוון השפה" > <label id="vector-variants-dropdown-label" for="vector-variants-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">עברית</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="צפיות"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94"><span>קריאה</span></a></li><li id="ca-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit" title="עריכת קוד המקור של הדף הזה [e]" accesskey="e"><span>עריכת קוד מקור</span></a></li><li id="ca-ve-edit" class="collapsible vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit" title="עריכת הדף הזה [v]" accesskey="v"><span>עריכה</span></a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=history" title="גרסאות קודמות של דף זה [h]" accesskey="h"><span>גרסאות קודמות</span></a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="כלי דף"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="כלים" > <label id="vector-page-tools-dropdown-label" for="vector-page-tools-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">כלים</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-tools-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-page-tools" class="vector-page-tools vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-page-tools-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="page-tools-pinned" data-pinnable-element-id="vector-page-tools" data-pinned-container-id="vector-page-tools-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">כלים</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">העברה לסרגל הצד</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">הסתרה</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="אפשרויות נוספות" > <div class="vector-menu-heading"> פעולות </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94"><span>קריאה</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit" title="עריכת קוד המקור של הדף הזה [e]" accesskey="e"><span>עריכת קוד מקור</span></a></li><li id="ca-more-ve-edit" class="collapsible vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit" title="עריכת הדף הזה [v]" accesskey="v"><span>עריכה</span></a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=history"><span>גרסאות קודמות</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> כללי </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%93%D7%A4%D7%99%D7%9D_%D7%94%D7%9E%D7%A7%D7%95%D7%A9%D7%A8%D7%99%D7%9D_%D7%9C%D7%9B%D7%90%D7%9F/%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" title="רשימה של כל דפי הוויקי שמקשרים לדף הזה [j]" accesskey="j"><span>דפים המקושרים לכאן</span></a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%A9%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%99%D7%99%D7%9D_%D7%91%D7%93%D7%A4%D7%99%D7%9D_%D7%94%D7%9E%D7%A7%D7%95%D7%A9%D7%A8%D7%99%D7%9D/%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" rel="nofollow" title="השינויים האחרונים בדפים המקושרים מהדף הזה [k]" accesskey="k"><span>שינויים בדפים המקושרים</span></a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%93%D7%A4%D7%99%D7%9D_%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93%D7%99%D7%9D" title="רשימה של כל הדפים המיוחדים [q]" accesskey="q"><span>דפים מיוחדים</span></a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&oldid=39842005" title="קישור קבוע לגרסה הזאת של הדף הזה"><span>קישור קבוע</span></a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=info" title="מידע נוסף על הדף הזה"><span>מידע על הדף</span></a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%A6%D7%99%D7%98%D7%95%D7%98_%D7%93%D7%A3_%D7%96%D7%94&page=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&id=39842005&wpFormIdentifier=titleform" title="מידע איך לצטט את הדף הזה"><span>ציטוט הדף הזה</span></a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%9E%D7%A7%D7%A6%D7%A8_%D7%9B%D7%AA%D7%95%D7%91%D7%95%D7%AA&url=https%3A%2F%2Fhe.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D7%2597%25D7%259E%25D7%2590%25D7%2594"><span>קבלת כתובת מקוצרת</span></a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:QrCode&url=https%3A%2F%2Fhe.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D7%2597%25D7%259E%25D7%2590%25D7%2594"><span>הורדת קוד QR</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-coll-print_export" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-coll-print_export" > <div class="vector-menu-heading"> הדפסה/יצוא </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%A1%D7%A4%D7%A8&bookcmd=book_creator&referer=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94"><span>יצירת ספר</span></a></li><li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:DownloadAsPdf&page=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=show-download-screen"><span>הורדה כ־PDF</span></a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&printable=yes" title="גרסה להדפסה של הדף הזה [p]" accesskey="p"><span>גרסה להדפסה</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-wikibase-otherprojects" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects" > <div class="vector-menu-heading"> במיזמים אחרים </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Butter" hreflang="en"><span>ויקישיתוף</span></a></li><li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikiquote mw-list-item"><a href="https://he.wikiquote.org/wiki/%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" hreflang="he"><span>ויקיציטוט</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q34172" title="קישור לפריט המשויך במאגר הנתונים [g]" accesskey="g"><span>פריט ויקינתונים</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="כלי דף"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="מראה"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">מראה</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">העברה לסרגל הצד</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">הסתרה</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> <div id="mw-indicator-featured-article" class="mw-indicator"><div class="mw-parser-output"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%D7%A4%D7%95%D7%A8%D7%98%D7%9C:%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%9E%D7%95%D7%9E%D7%9C%D7%A6%D7%99%D7%9D" title="ערך מומלץ"><img alt="ערך מומלץ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Article_MediumPurple.svg/18px-Article_MediumPurple.svg.png" decoding="async" width="18" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Article_MediumPurple.svg/27px-Article_MediumPurple.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Article_MediumPurple.svg/36px-Article_MediumPurple.svg.png 2x" data-file-width="245" data-file-height="320" /></a></span></div></div> </div> <div id="siteSub" class="noprint">מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-rtl mw-parser-output" lang="he" dir="rtl"><div class="noexcerpt noprint dablink" style="font-size: 90%; color: #555577;margin-right:22px;"><span typeof="mw:File"><span title="פירוש נוסף"><img alt="פירוש נוסף" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Disambig_RTL.svg/25px-Disambig_RTL.svg.png" decoding="async" width="25" height="19" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Disambig_RTL.svg/38px-Disambig_RTL.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Disambig_RTL.svg/50px-Disambig_RTL.svg.png 2x" data-file-width="220" data-file-height="168" /></span></span> ערך זה עוסק במוצר חלב שומני. אם התכוונתם ל<a href="/wiki/%D7%A2%D7%99%D7%A8" title="עיר">עיר</a> ב<a href="/wiki/%D7%A1%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94" title="סוריה">סוריה</a>, ראו <span class="nodisambig"><a href="/wiki/%D7%97%D7%9E%D7%94_(%D7%A2%D7%99%D7%A8)" title="חמה (עיר)">חמה (עיר)</a></span>.</div> <table class="infobox" style="width: 22em; font-size: 95%;"><caption dir="auto" style="background: #FEFECC; border:1px solid #aaaaaa; border-bottom:0px;">חמאה</caption><tbody><tr><td colspan="2" style="text-align:center"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:2023_Mas%C5%82o_w_maselniczce.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/2023_Mas%C5%82o_w_maselniczce.jpg/220px-2023_Mas%C5%82o_w_maselniczce.jpg" decoding="async" width="220" height="136" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/2023_Mas%C5%82o_w_maselniczce.jpg/330px-2023_Mas%C5%82o_w_maselniczce.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/2023_Mas%C5%82o_w_maselniczce.jpg/440px-2023_Mas%C5%82o_w_maselniczce.jpg 2x" data-file-width="5108" data-file-height="3164" /></a></span></td></tr><tr><td colspan="2" style="text-align:center"> </td></tr><tr><th colspan="2" style="text-align:center;background: #FEFECC;"> מאכלים</th></tr><tr><th scope="row"> סוג</th><td> <span style="unicode-bidi:isolate"><a href="/wiki/%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%99_%D7%97%D7%9C%D7%91" title="מוצרי חלב">מוצרי חלב</a></span>, <span style="unicode-bidi:isolate"><span lang="en" dir="ltr">Butter (including dry and with flavor components - OKPD2, code 10.51.30.100)</span></span>, <span style="unicode-bidi:isolate"><span lang="en" dir="ltr">Dairy products and dairy components - butter, ghee, butter paste, milk fat. Dry butter</span></span>, <span style="unicode-bidi:isolate"><span lang="en" dir="ltr">fat spread</span></span> <span typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q34172?uselang=he#P279" title="עריכת הנתון בוויקינתונים"><img alt="עריכת הנתון בוויקינתונים" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/15px-Blue_pencil_RTL.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/23px-Blue_pencil_RTL.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/30px-Blue_pencil_RTL.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></td></tr><tr><th scope="row"> תאריך יצירה</th><td> האלף ה־8 לפנה״ס <span typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q34172?uselang=he#P571" title="עריכת הנתון בוויקינתונים"><img alt="עריכת הנתון בוויקינתונים" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/15px-Blue_pencil_RTL.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/23px-Blue_pencil_RTL.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/30px-Blue_pencil_RTL.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></td></tr><tr><th scope="row"> מרכיבים עיקריים</th><td> <a href="/wiki/%D7%A9%D7%95%D7%9E%D7%9F" title="שומן">שומן</a> <span typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q34172?uselang=he#P527" title="עריכת הנתון בוויקינתונים"><img alt="עריכת הנתון בוויקינתונים" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/15px-Blue_pencil_RTL.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/23px-Blue_pencil_RTL.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/30px-Blue_pencil_RTL.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></td></tr><tr><td colspan="2" style="text-align:left"><span typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q34172" title="לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית"><img alt="לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e4/Wikidata-logo_S.svg/22px-Wikidata-logo_S.svg.png" decoding="async" width="22" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e4/Wikidata-logo_S.svg/33px-Wikidata-logo_S.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e4/Wikidata-logo_S.svg/44px-Wikidata-logo_S.svg.png 2x" data-file-width="1050" data-file-height="590" /></a></span> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%D7%A2%D7%96%D7%A8%D7%94:%D7%AA%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%AA_%D7%9E%D7%99%D7%93%D7%A2" title="עזרה:תבנית מידע"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/OOjs_UI_icon_info_big.svg/16px-OOjs_UI_icon_info_big.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/OOjs_UI_icon_info_big.svg/24px-OOjs_UI_icon_info_big.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/OOjs_UI_icon_info_big.svg/32px-OOjs_UI_icon_info_big.svg.png 2x" data-file-width="24" data-file-height="24" /></a></span></td></tr></tbody></table> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:NCI_butter.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/NCI_butter.jpg/250px-NCI_butter.jpg" decoding="async" width="250" height="167" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/NCI_butter.jpg/375px-NCI_butter.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/NCI_butter.jpg/500px-NCI_butter.jpg 2x" data-file-width="2700" data-file-height="1800" /></a><figcaption>קוביית חמאה וסכין חמאה ייעודית</figcaption></figure> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Minikrentenbollen_IMGP6988_wp.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Minikrentenbollen_IMGP6988_wp.jpg/250px-Minikrentenbollen_IMGP6988_wp.jpg" decoding="async" width="250" height="180" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Minikrentenbollen_IMGP6988_wp.jpg/375px-Minikrentenbollen_IMGP6988_wp.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Minikrentenbollen_IMGP6988_wp.jpg/500px-Minikrentenbollen_IMGP6988_wp.jpg 2x" data-file-width="2782" data-file-height="2000" /></a><figcaption>מריחה של חמאה על <a href="/wiki/%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%94" title="לחמנייה">לחמנייה</a></figcaption></figure> <p><b>חמאה</b> היא <a href="/wiki/%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%99_%D7%97%D7%9C%D7%91" title="מוצרי חלב">מוצר חלב</a> המופק בתהליך <a href="/wiki/%D7%97%D7%99%D7%91%D7%95%D7%A5" title="חיבוץ">חיבוץ</a> של <a href="/wiki/%D7%A9%D7%9E%D7%A0%D7%AA" title="שמנת">שמנת</a>, הרכיב השומני שבחלב.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> החמאה משמשת בין השאר למריחה, <a href="/wiki/%D7%98%D7%99%D7%92%D7%95%D7%9F" title="טיגון">טיגון</a>, <a href="/wiki/%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%99%D7%94" title="אפייה">אפייה</a> ו<a href="/wiki/%D7%AA%D7%91%D7%9C%D7%99%D7%9F" title="תבלין">תיבול</a> ונחשבת למצרך <a href="/wiki/%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F" title="מזון">מזון</a> בסיסי ברחבי העולם. החמאה עתירה ב<a href="/wiki/%D7%A9%D7%95%D7%9E%D7%9F_%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%99" class="mw-redirect" title="שומן רווי">שומן רווי</a> ונמנית בין המזונות התורמים לעלייה ברמות ה<a href="/wiki/%D7%9B%D7%95%D7%9C%D7%A1%D7%98%D7%A8%D7%95%D7%9C#ליפופרוטאינים" title="כולסטרול">ליפופרוטאינים</a> בדם.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>נגזרות של המונח "חמאה" נפוצות בשמם של מגוון <a href="/wiki/%D7%9E%D7%9E%D7%A8%D7%97" title="ממרח">ממרחים</a> עתירי שומן מן הטבע, כגון: <a href="/wiki/%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%AA_%D7%91%D7%95%D7%98%D7%A0%D7%99%D7%9D" title="חמאת בוטנים">חמאת בוטנים</a>, <a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%AA_%D7%A9%D7%A7%D7%93%D7%99%D7%9D&action=edit&redlink=1" class="new" title="חמאת שקדים (הדף אינו קיים)">חמאת שקדים</a>, <a href="/wiki/%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%AA_%D7%A7%D7%A7%D7%90%D7%95" title="חמאת קקאו">חמאת קקאו</a> ועוד. גם שמה של <a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A6%D7%94_%D7%91%D7%95%D7%98%D7%99%D7%A8%D7%99%D7%AA" title="חומצה בוטירית">החומצה הבוטירית</a> המופיעה בחמאה שהחמיצה, נגזר מן השם ה<a href="/wiki/%D7%99%D7%95%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%AA" title="יוונית">יווני</a> לחמאה. </p><p><a href="/wiki/%D7%A1%D7%9B%D7%99%D7%9F_%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" title="סכין חמאה">סכין חמאה</a> מיועד למריחה של החמאה על <a href="/wiki/%D7%9C%D7%97%D7%9D" title="לחם">לחם</a>. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="תהליך_הפקת_החמאה"><span id=".D7.AA.D7.94.D7.9C.D7.99.D7.9A_.D7.94.D7.A4.D7.A7.D7.AA_.D7.94.D7.97.D7.9E.D7.90.D7.94"></span>תהליך הפקת החמאה</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=1" title="עריכת קוד המקור של הפרק: תהליך הפקת החמאה"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=1" title="עריכת פסקה: "תהליך הפקת החמאה"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Butter_F%C3%BCgen.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Butter_F%C3%BCgen.jpg/320px-Butter_F%C3%BCgen.jpg" decoding="async" width="320" height="213" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Butter_F%C3%BCgen.jpg/480px-Butter_F%C3%BCgen.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Butter_F%C3%BCgen.jpg/640px-Butter_F%C3%BCgen.jpg 2x" data-file-width="1536" data-file-height="1024" /></a><figcaption>מפעל מודרני להפקת חמאה</figcaption></figure> <dl><dd><span typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Postscript-viewer-blue.svg/25px-Postscript-viewer-blue.svg.png" decoding="async" width="25" height="25" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Postscript-viewer-blue.svg/38px-Postscript-viewer-blue.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Postscript-viewer-blue.svg/50px-Postscript-viewer-blue.svg.png 2x" data-file-width="60" data-file-height="60" /></span></span> ערך מורחב – <b><a href="/wiki/%D7%97%D7%99%D7%91%D7%95%D7%A5" title="חיבוץ">חיבוץ</a></b><br /></dd></dl> <p><a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A6%D7%AA_%D7%A9%D7%95%D7%9E%D7%9F" title="חומצת שומן">חומצות השומן</a> שנמצאות בחלב מכונות <a href="/w/index.php?title=%D7%96%D7%91%D7%93%D7%94&action=edit&redlink=1" class="new" title="זבדה (הדף אינו קיים)">זִבְדָּה</a> (butterfat). הזבדה מופיעה בחלב גולמי ובשמנת בצורת <a href="/wiki/%D7%98%D7%99%D7%A4%D7%94" title="טיפה">טיפות</a> <a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%A7%D7%A8%D7%95%D7%A1%D7%A7%D7%95%D7%A4" title="מיקרוסקופ">מיקרוסקופיות</a> ה<a href="/wiki/%D7%AA%D7%A8%D7%97%D7%99%D7%A3" class="mw-redirect" title="תרחיף">מורחפות</a> ב<a href="/wiki/%D7%A0%D7%95%D7%96%D7%9C" title="נוזל">נוזל</a> (<a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%90%D7%99%D7%93" title="קולואיד">קולואידים</a>). הטיפות עטופות בקרום המורכב מ<a href="/wiki/%D7%A4%D7%95%D7%A1%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%A4%D7%99%D7%93" title="פוספוליפיד">פוספוליפידים</a><sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> ומ<a href="/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%95%D7%9F" title="חלבון">חלבונים</a> שיוצרים <a href="/w/index.php?title=%D7%93%D7%95-%D7%A9%D7%9B%D7%91%D7%94_%D7%A9%D7%95%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="דו-שכבה שומנית (הדף אינו קיים)">דו-שכבה שומנית</a>. הקרום מונע מהטיפות להתאחד וליצור גושים גדולים. </p><p>אף על פי שניתן לייצר חמאה ישירות מחלב, מקובל להשתמש בשמנת כחומר גלם. השמנת נוצרת מחלב גולמי שעומד בלא תזוזה במשך מספר ימים כשכבה שומנית ו<a href="/wiki/%D7%94%D7%99%D7%93%D7%A8%D7%95%D7%A4%D7%95%D7%91%D7%99%D7%95%D7%AA" title="הידרופוביות">הידרופובית</a> שבה מרוכזת הזבדה אשר צפה מעל השכבה הנוזלית של החלב. בייצור תעשייתי מאיצים את התהליך במידה רבה, ואף משפרים את יעילותו, על ידי <a href="/wiki/%D7%9E%D7%A4%D7%A8%D7%93%D7%94" class="mw-redirect" title="מפרדה">מִפְרָדָה</a> שהיא למעשה <a href="/wiki/%D7%A6%D7%A0%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%A4%D7%95%D7%92%D7%94" title="צנטריפוגה">סַרְכֶּזֶת</a> המפרידה את השמנת הקלה יותר. החמאה עצמה מיוצרת ב<a href="/w/index.php?title=%D7%9E%D7%97%D7%91%D7%A6%D7%94&action=edit&redlink=1" class="new" title="מחבצה (הדף אינו קיים)">מחבצה</a> באמצעות נענוע השמנת עד קריעת הקרומים הפוספוליפידיים, כך שהזבדה מתאחדת לגוש אחד ויוצרת שכבה נפרדת משאר המרכיבים. במפעלי מזון, החיבוץ נעשה במחבצת סיבוב, אמצעי ממוכן שמאפשר טלטול מבוקר של חומרי הגלם. </p><p>גוש הזבדה שנוצר בתהליך החיבוץ מורכב מגרגרי חמאה זעירים הצפים על פני השכבה המימית של השמנת שנקראת <a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%91%D7%A6%D7%94" title="חובצה">חובצה</a>, ובה ניתן להשתמש כ<a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9C%D7%91_%D7%93%D7%9C_%D7%A9%D7%95%D7%9E%D7%9F&action=edit&redlink=1" class="new" title="חלב דל שומן (הדף אינו קיים)">חלב דל שומן</a> (חלב רזה). הפרדת החמאה מנוזל החובצה נעשית תוך כדי סחיטת הנוזלים. בדרך כלל מתבצע גם ייבוש בחימום של החמאה על מנת לאייד את שאריות הנוזלים. בשלב הבא, הגרגרים "מעובדים", כלומר נלחצים ונילושים יחדיו. בהכנה ידנית מסורתית מבוצע תהליך זה בעזרת לוחות עץ המכונים "מחבטי חמאה". תהליך זה מצמק את החמאה למסה מוצקה ומפרק כיסים נסתרים של חובצה או של מים לטיפות זערוריות. </p><p>השומן בחמאה מופיע בשלוש צורות: זבדה <a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A9" title="גביש">גבישית</a> (שעברה התגבשות), זבדה חופשית וטיפות זבדה שלא התאחדו. במוצר הסופי, הבדלים בהרכב ובכמות היחסית של שלוש הצורות, גורמים ל<a href="/wiki/%D7%9E%D7%A8%D7%A7%D7%9D" title="מרקם">מרקם</a> שונה של החמאה. כך, חמאה המכילה אחוז גבוה של שומן גבישי היא קשה יותר. חמאה מסחרית מכילה כ-80% שומן וכ-15% מים, ולעומתה חמאה הנעשית בצורה מסורתית מכילה בדרך כלל פחות שומן ויותר מים. החמאה נעשית מעופשת כאשר <a href="/wiki/%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%94" title="מולקולה">מולקולות</a> השומן מפורקות על ידי <a href="/wiki/%D7%97%D7%99%D7%99%D7%93%D7%A7" class="mw-redirect" title="חיידק">חיידקים</a> ל<a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A6%D7%94_%D7%A7%D7%A8%D7%91%D7%95%D7%A7%D7%A1%D7%99%D7%9C%D7%99%D7%AA" title="חומצה קרבוקסילית">חומצות קרבוקסיליות</a> ול<a href="/wiki/%D7%A7%D7%A8%D7%91%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9C" title="קרבוניל">קרבונילים</a>, כגון חומצה בוטירית ודיאצטיל. <a href="/wiki/%D7%A6%D7%A4%D7%99%D7%A4%D7%95%D7%AA_%D7%94%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A8" title="צפיפות החומר">צפיפות</a> החמאה נעה בין 0.865 ל-0.912 <a href="/wiki/%D7%92%D7%A8%D7%9D" title="גרם">גרם</a> ל<a href="/wiki/%D7%9E%D7%98%D7%A8_%D7%9E%D7%A2%D7%95%D7%A7%D7%91" title="מטר מעוקב">סמ"ק</a>, בהתאם לאופן הכנתה. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="בריאות_ותזונה"><span id=".D7.91.D7.A8.D7.99.D7.90.D7.95.D7.AA_.D7.95.D7.AA.D7.96.D7.95.D7.A0.D7.94"></span>בריאות ותזונה</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=2" title="עריכת קוד המקור של הפרק: בריאות ותזונה"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=2" title="עריכת פסקה: "בריאות ותזונה"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <table class="infobox" style="width: 16em; font-size: 95%; float: left; clear:left"><caption dir="auto" style="background: #FFECB2; border:1px solid #aaaaaa; border-bottom:0px;">חמאה, לא-מומלחת</caption><tbody><tr><td colspan="2" style="text-align:center"> <b>ערך תזונתי ל-100 גרם</b></td></tr><tr><th scope="row"> <a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%9D" title="מים">מים</a></th><td> 17.94 ג'</td></tr><tr><th scope="row"> <a href="/wiki/%D7%A7%D7%9C%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94" title="קלוריה">קלוריות</a></th><td> 717 קק"ל</td></tr><tr><th scope="row"> <a href="/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%95%D7%9F" title="חלבון">חלבונים</a></th><td> 0.85 ג'</td></tr><tr><th scope="row"> <a href="/wiki/%D7%A4%D7%97%D7%9E%D7%99%D7%9E%D7%94" title="פחמימה">פחמימות</a></th><td> 0.06 ג'</td></tr><tr><th scope="row"> <a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A6%D7%AA_%D7%A9%D7%95%D7%9E%D7%9F" title="חומצת שומן">שומן</a></th><td> 81.11 ג'</td></tr><tr><th scope="row"> שומן רווי</th><td> 51%</td></tr><tr><th scope="row"> שומן חד בלתי רווי</th><td> 21%</td></tr><tr><th scope="row"> שומן רב בלתי רווי</th><td> 3.04%</td></tr><tr><th scope="row"> <a href="/wiki/%D7%9B%D7%95%D7%9C%D7%A1%D7%98%D7%A8%D7%95%D7%9C" title="כולסטרול">כולסטרול</a></th><td> 215 מ"ג</td></tr><tr><th scope="row"> <b>ויטמינים</b></th><td> ‏</td></tr><tr style="border-top:0;"><th scope="row"> <span style="white-space: nowrap;"> ‑ <a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%98%D7%9E%D7%99%D7%9F_A" title="ויטמין A">ויטמין A</a></span></th><td> 684 מק"ג</td></tr><tr style="border-top:0;"><th scope="row"> <span style="white-space: nowrap;"> ‑ <a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%98%D7%9E%D7%99%D7%9F_B2" title="ויטמין B2">ויטמין B<sub>2</sub></a></span></th><td> 0.034 מ"ג</td></tr><tr style="border-top:0;"><th scope="row"> <span style="white-space: nowrap;"> ‑ <a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%98%D7%9E%D7%99%D7%9F_B3" title="ויטמין B3">ויטמין B<sub>3</sub></a></span></th><td> 0.042 מ"ג</td></tr><tr><th scope="row"> <a href="/wiki/%D7%91%D7%A8%D7%96%D7%9C" title="ברזל">ברזל</a></th><td> 0.02 מ"ג</td></tr><tr><th scope="row"> <a href="/wiki/%D7%A1%D7%99%D7%93%D7%9F" title="סידן">סידן</a></th><td> 24 מ"ג</td></tr><tr><th scope="row"> <a href="/wiki/%D7%9E%D7%92%D7%A0%D7%96%D7%99%D7%95%D7%9D" title="מגנזיום">מגנזיום</a></th><td> 2 מ"ג</td></tr><tr><th scope="row"> <a href="/wiki/%D7%96%D7%A8%D7%97%D7%9F" title="זרחן">זרחן</a></th><td> 24 מ"ג</td></tr><tr><th scope="row"> <a href="/wiki/%D7%90%D7%A9%D7%9C%D7%92%D7%9F" title="אשלגן">אשלגן</a></th><td> 24 מ"ג</td></tr><tr><th scope="row"> <a href="/wiki/%D7%A0%D7%AA%D7%A8%D7%9F" title="נתרן">נתרן</a></th><td> 11 מ"ג</td></tr><tr><td colspan="2" style="text-align:center"> מקור: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/132">משרד החקלאות האמריקני</a></td></tr></tbody></table> <p>על-פי רישומי משרד החקלאות האמריקאי, 100 <a href="/wiki/%D7%92%D7%A8%D7%9D" title="גרם">גרם</a> חמאה מכילים 717 <a href="/wiki/%D7%A7%D7%9C%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94" title="קלוריה">קלוריות</a>, כולן שומניות, 81.11 גרם של שומן, מתוכם כ-51 גרם <a href="/wiki/%D7%A9%D7%95%D7%9E%D7%9F_%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%99" class="mw-redirect" title="שומן רווי">שומן רווי</a>, ו-215 מיליגרם <a href="/wiki/%D7%9B%D7%95%D7%9C%D7%A1%D7%98%D7%A8%D7%95%D7%9C" title="כולסטרול">כולסטרול</a>. המשרד ממליץ על הפחתה מרבית של צריכת שלושת מרכיבים אלה במוצרי מזון.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> הצרכן הישראלי צורך כ-1.25 גרם חמאה ליום בממוצע, כמות שמכילה כ-3 מיליגרמים כולסטרול וכגרם שומן, שמרביתו (כ-600 מיליגרם) שומן רווי. </p><p>מכיוון שעיקר השומן בחמאה הוא רווי, והיא אף מכילה כמויות משמעותיות של כולסטרול - גורמים המעלים את היחס <a href="/wiki/LDL" class="mw-redirect" title="LDL">LDL</a>/<a href="/wiki/HDL" class="mw-redirect" title="HDL">HDL</a> ב<a href="/wiki/%D7%93%D7%9D" title="דם">דם</a> - החמאה נחשבת בדרך כלל כגורמת לבעיות <a href="/wiki/%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90%D7%95%D7%AA" title="בריאות">בריאות</a>, במיוחד ל<a href="/wiki/%D7%98%D7%A8%D7%A9%D7%AA_%D7%A2%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%99%D7%9D" title="טרשת עורקים">טרשת עורקים</a> ול<a href="/wiki/%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%95%D7%AA_%D7%9C%D7%91" title="מחלות לב">מחלות לב</a>. במשך שנים ארוכות זכתה <a href="/wiki/%D7%9E%D7%A8%D7%92%D7%A8%D7%99%D7%A0%D7%94" title="מרגרינה">מרגרינה</a> צמחית להמלצות חמות כתחליף מועדף לחמאה, משום שהיא מיוצרת משמנים הדלים בחומצות שומניות רוויות ואינה מכילה כולסטרול. אך תהליך ה<a href="/wiki/%D7%94%D7%99%D7%93%D7%A8%D7%95%D7%92%D7%A0%D7%A6%D7%99%D7%94" title="הידרוגנציה">הידרוגנציה</a> שעובר השמן כדי להפכו למרגרינה, מעלה באופן ניכר את אחוז השומנים הרוויים במרגרינה, ואף מביא ליצירת <a href="/wiki/%D7%AA%D7%95%D7%A6%D7%A8_%D7%9C%D7%95%D7%95%D7%90%D7%99" title="תוצר לוואי">תוצר לוואי</a> מזיק - <a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A6%D7%AA_%D7%98%D7%A8%D7%90%D7%A0%D7%A1" class="mw-redirect" title="חומצת טראנס">חומצות טראנס-שומניות</a>. מסיבות אלה, ההשקפה שלפיה מרגרינה עדיפה על חמאה, איבדה מאחיזתה בקרב התזונאים, וכיום קיימת מחלוקת לגבי ההעדפה בין השתיים. עם זאת, ישנה הסכמה די רחבה כי גם מרגרינה וגם חמאה מעלות את היחס LDL/HDL בדם, ותורמות בכך לעלייה בסיכון לתחלואה בטרשת עורקים, ב<a href="/wiki/%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%95%D7%AA_%D7%9C%D7%91" title="מחלות לב">מחלות לב</a>, וב<a href="/wiki/%D7%A9%D7%91%D7%A5" class="mw-redirect" title="שבץ">שבץ</a>. רוב התזונאים כיום ממליצים להמעיט בצריכה הן של מרגרינה והן של חמאה. לאחרונה פותחו תחליפי מרגרינה וחמאה מסוג חדש, אשר אינם מכילים כלל כולסטרול, שומן מוקשה, או שומן טראנס, ואף דלים בשומן רווי. </p><p>חמאה מכילה מעט מאוד <a href="/wiki/%D7%9C%D7%A7%D7%98%D7%95%D7%96" title="לקטוז">לקטוז</a>, כך שצריכה מתונה של חמאה אינה אמורה להוות בעיה בעבור אלו הלוקים ב<a href="/wiki/%D7%90%D7%99-%D7%A1%D7%91%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%AA_%D7%9C%D7%9C%D7%A7%D7%98%D7%95%D7%96" title="אי-סבילות ללקטוז">אי-סבילות ללקטוז</a>.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> יחד עם זאת, על אנשים הסובלים מ<a href="/wiki/%D7%90%D7%9C%D7%A8%D7%92%D7%99%D7%94" title="אלרגיה">אלרגיות</a> לחלב להימנע מצריכת חמאה, שכן היא כוללת כמות רבה של חלבונים מעוררי אלרגיות העלולים לגרום לתגובה <a href="/wiki/%D7%90%D7%9C%D7%A8%D7%92%D7%9F" title="אלרגן">אלרגנית</a>.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="סוגי_חמאה"><span id=".D7.A1.D7.95.D7.92.D7.99_.D7.97.D7.9E.D7.90.D7.94"></span>סוגי חמאה</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=3" title="עריכת קוד המקור של הפרק: סוגי חמאה"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=3" title="עריכת פסקה: "סוגי חמאה"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>קודם לפיתוח שיטות ה<a href="/wiki/%D7%99%D7%99%D7%A6%D7%95%D7%A8_%D7%94%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%99" title="ייצור המוני">ייצור התעשייתיות</a> המודרניות, לרוב הייתה השמנת נאספת מכמה <a href="/wiki/%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%94" title="מחלבה">מחלבות</a> הרחוקות זו מזו. כתוצאה מכך, בזמן זה התיישנה השמנת במשך מספר ימים עוד בטרם החיבוץ, ועל-כן הייתה <a href="/wiki/%D7%AA%D7%A1%D7%99%D7%A1%D7%94" title="תסיסה">מותססת</a> במידת מה עוד קודם שהחל תהליך הפיכתה לחמאה. חמאה מסוג זה, העשויה משמנת מותססת, מכונה גם "חמאה חמוצה" (cultured butter). במהלך ההתססה מוחמצת השמנת באופן טבעי כאשר <a href="/wiki/%D7%97%D7%99%D7%99%D7%93%D7%A7%D7%99%D7%9D" title="חיידקים">חיידקים</a> הופכים את <a href="/wiki/%D7%A1%D7%95%D7%9B%D7%A8%D7%99%D7%9D" class="mw-redirect" title="סוכרים">סוכרי</a> החלב (<a href="/wiki/%D7%9C%D7%A7%D7%98%D7%95%D7%96" title="לקטוז">לקטוז</a>) ל<a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A6%D7%94_%D7%9C%D7%A7%D7%98%D7%99%D7%AA" title="חומצה לקטית">חומצה לקטית</a>. בתהליך זה מופקים מרכיבי <a href="/wiki/%D7%A8%D7%99%D7%97" title="ריח">ריח</a> ובהם דיאצטיל, המעשירים את המוצר בטעם "חמאתי" ומלא יותר.<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> כיום, חמאה זו נעשית לרוב משמנת <a href="/wiki/%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%A8" title="פסטור">מפוסטרת</a> והתססתה נעשית באופן מלאכותי בעזרת חיידקים מסוג לקטוקוקוס (<a href="/wiki/Streptococcus" title="Streptococcus">סטרפטוקוקוס לקטיס</a>) יחד עם <a href="/w/index.php?title=%D7%9C%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%A0%D7%95%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="לויקונוסטוק (הדף אינו קיים)">לויקונוסטוק</a>. </p><p>שיטה אחרת להכנת חמאה חמוצה, פרי פיתוח מ<a href="/wiki/%D7%A9%D7%A0%D7%95%D7%AA_%D7%94-70_%D7%A9%D7%9C_%D7%94%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%94-20" title="שנות ה-70 של המאה ה-20">שנות ה-70 של המאה ה-20</a> היא הפקת החמאה משמנת טרייה והוספת תרביות חיידקים וחומצה לקטית לאחר סיום החיבוץ. בשיטה זו, משתפר טעמה של החמאה כאשר היא מאוחסנת במקום קר, והטעם מתפתח בה עם הזמן. השיטה יעילה יותר עבור יצרנים תעשייתיים משום שהחזקה ארוכה של השמנת לפני הכנת החמאה מצריכה מקום רב יותר מהנדרש לאחסון חמאה מוכנה. ניתן לחקות את טעם החמאה החמוצה על ידי הוספת חומצה לקטית וחומרי טעם מבלי להוסיף תרביות חיידקים. תהליך זה מהיר יותר ואף יוצר ומדמה את טעמה של החמאה החמוצה ללא תסיסה של ממש. </p><p>כיום, <a href="/wiki/%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%99_%D7%97%D7%9C%D7%91" title="מוצרי חלב">מוצרי חלב</a> <a href="/wiki/%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%A8" title="פסטור">מפוסטרים</a> על פי רוב במהלך הייצור על מנת להשמיד חיידקים <a href="/wiki/%D7%A4%D7%AA%D7%95%D7%92%D7%9F" class="mw-redirect" title="פתוגן">פתוגניים</a>, ו<a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%A7%D7%A8%D7%95%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%92%D7%A0%D7%99%D7%96%D7%9D" title="מיקרואורגניזם">מיקרואורגניזמים</a> אחרים. חמאה העשויה משמנת מפוסטרת טרייה מכונה "חמאת שמנת מתוקה" (sweet cream butter). ייצור חמאה משמנת מתוקה התחיל בראשונה להתפשט במהלך <a href="/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%94%D7%AA%D7%A9%D7%A2_%D7%A2%D7%A9%D7%A8%D7%94" class="mw-redirect" title="המאה התשע עשרה">המאה התשע עשרה</a>, עם פיתוחן של שיטות קירור ושל שיטות מכניות להפרדת שמנת מחלב.<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> חמאה המיוצרת משמנת לא מפוסטרת נקראת כיום "חמאה משמנת גולמית". חמאה זו נושאת טעם "נקי" יותר, בלא שיירי טעם של חלב מבושל שתהליך הפסטור מותיר פעמים רבות. ב<a href="/wiki/%D7%90%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A4%D7%94" title="אירופה">אירופה</a> ישנה העדפה ברורה לחמאה חמוצה, בעוד שחמאת שמנת מתוקה שולטת בשוקי <a href="/wiki/%D7%90%D7%A8%D7%A6%D7%95%D7%AA_%D7%94%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%AA" title="ארצות הברית">ארצות הברית</a> ו<a href="/wiki/%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%98%D7%A0%D7%99%D7%94" class="mw-redirect" title="בריטניה">בריטניה</a>. לפיכך, בארצות הברית מכונה לעיתים חמאה חמוצה בשם "חמאה בסגנון אירופאי". חמאה משמנת גולמית כמעט שאינה זמינה בארצות הברית ואף באירופה תפוצתה דלה למדי.<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>מספר "חמאות קלות למריחה" פותחו במרוצת השנים; חמאות אלה נותרות רכות גם בטמפרטורות נמוכות ועל כן נוחות לשימוש מיד עם הוצאתן מן ה<a href="/wiki/%D7%9E%D7%A7%D7%A8%D7%A8" title="מקרר">מקרר</a>. חלקן בעלות מרקם שומני שונה בשל טיפול <a href="/wiki/%D7%9B%D7%99%D7%9E%D7%99%D7%94" title="כימיה">כימי</a> הנעשה למוצר הסופי. רכותן של אחרות היא תוצר התאמה מיוחדת של <a href="/wiki/%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F" title="מזון">מזון</a> בעלי-החיים המניבים את החלב שממנו מיוצרת החמאה, ובמקרים אחרים מוחדרים <a href="/wiki/%D7%A9%D7%9E%D7%9F_%D7%A6%D7%9E%D7%97%D7%99" class="mw-redirect" title="שמן צמחי">שמנים צמחיים</a> אל תוך החמאה במטרה לרככה. "חמאה מוקצפת" היא מוצר שתוכנן כך שמריחתו תהיה נוחה במיוחד והיא מיוצרת על ידי הוספת <a href="/wiki/%D7%92%D7%96_%D7%90%D7%93%D7%99%D7%A9" class="mw-redirect" title="גז אדיש">גז אדיש</a> כימית, דוגמת <a href="/wiki/%D7%97%D7%A0%D7%A7%D7%9F" title="חנקן">חנקן</a> לחמאה. השימוש בגז אדיש להקצפה ולריכוך נעשה משום שאם היו מוסיפים <a href="/wiki/%D7%90%D7%95%D7%95%D7%99%D7%A8" class="mw-redirect" title="אוויר">אוויר</a> רגיל המכיל <a href="/wiki/%D7%97%D7%9E%D7%A6%D7%9F" title="חמצן">חמצן</a>, היה הדבר גורם לתהליכי <a href="/wiki/%D7%97%D7%9E%D7%A6%D7%95%D7%9F" class="mw-redirect" title="חמצון">חמצון</a> המאיצים <a href="/wiki/%D7%A8%D7%A7%D7%91%D7%95%D7%9F" class="mw-redirect" title="רקבון">רקבון</a>. </p><p>"<a href="/wiki/%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%A7%D7%A7%D7%AA" title="חמאה מזוקקת">חמאה מזוקקת</a>" (clarified butter) היא חמאה שכמעט כל <a href="/wiki/%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A7" title="מוצק">מוצקי</a> החלב והמים שבה הוצאו ממנה, בהותירם זבדה טהורה כמעט לגמרי. חמאה מזוקקת מיוצרת על ידי חימום עד לנקודת ההתכה ואז השארתה לצינון. לאחר מכן, הרכיבים הנותרים מופרדים על-פי צפיפותם. בחלק העליון מצטברים <a href="/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%95%D7%9F" title="חלבון">חלבוני</a> <a href="/wiki/%D7%9E%D7%99_%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" title="מי גבינה">מי גבינה</a> היוצרים מרקם שאותו ניתן להסיר, והתוצאה היא זבדה הנמזגת מהכלי בהותירה מאחוריה מים ו<a href="/wiki/%D7%A7%D7%96%D7%90%D7%99%D7%9F" title="קזאין">קזאינים</a> הדבוקים לתחתית. </p><p>"<a href="/wiki/%D7%92%D7%94%D7%99" title="גהי">גהי</a>" (Ghee) הוא סוג של חמאה מזוקקת המובאת לטמפרטורות גבוהות (120 <a href="/wiki/%D7%9E%D7%A2%D7%9C%D7%95%D7%AA_%D7%A6%D7%9C%D7%96%D7%99%D7%95%D7%A1" title="מעלות צלזיוס">מעלות צלזיוס</a>) לאחר שהמים מתאדים, ובכך מוצקי החלב משחימים. תהליך זה מעשיר את טעמה של הגהי, וגם מייצר <a href="/wiki/%D7%A0%D7%95%D7%92%D7%93_%D7%97%D7%9E%D7%A6%D7%95%D7%9F" title="נוגד חמצון">נוגדי חמצון</a> המסייעים להגנת הגהי מפני ריקבון לזמן ממושך מהרגיל יחסית לחמאות אחרות. בשל כך, עשויה חמאת הגהי להשתמר במשך שישה עד שמונה חודשים בתנאים רגילים.<sup id="cite_ref-מקגי_10-0" class="reference"><a href="#cite_note-מקגי-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>החמאה על גרסותיה השונות ניתנת ל<a href="/wiki/%D7%9E%D7%9C%D7%97_%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9C" title="מלח בישול">המלחה</a>, באופן המגוון את טעמה ומאריך את <a href="/wiki/%D7%97%D7%99%D7%99_%D7%9E%D7%93%D7%A3" title="חיי מדף">חיי המדף</a> שלה. חמאות מומלחות כוללות מלח גרגרי או מי מלח שמוספים במהלך תהליך הייצור. אומות המבכרות חמאה משמנת מתוקה נוטות גם להעדיף חמאה מומלחת; אפשר שהדבר משקף את סלידתם מטעמה של החמאה החמוצה. בנוסף לתיבול החמאה, משמש המלח אף כ<a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A8_%D7%9E%D7%A9%D7%9E%D7%A8" title="חומר משמר">חומר משמר</a> משום שהוא יוצר עקה <a href="/wiki/%D7%90%D7%95%D7%A1%D7%9E%D7%95%D7%96%D7%94" title="אוסמוזה">אוסמוטית</a> המעכבת את התפתחותם של חיידקים המחמיצים את החמאה. </p><p>היבט חשוב נוסף של תהליך הייצור הוא שיעור הזבדה במוצר הסופי. בארצות הברית, כל המוצרים הנמכרים תחת השם "חמאה" חייבים להכיל שיעור מזערי של 80% זבדה ממשקלן; רוב החמאות האמריקאיות כוללות רק מעט יותר מכך, 81% בממוצע. חמאות בסגנון אירופאי לרוב תהיינה בעלות שיעור גבוה יותר, עד 85% זבדה. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="היסטוריה"><span id=".D7.94.D7.99.D7.A1.D7.98.D7.95.D7.A8.D7.99.D7.94"></span>היסטוריה</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=4" title="עריכת קוד המקור של הפרק: היסטוריה"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=4" title="עריכת פסקה: "היסטוריה"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Frame"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:ButterMakingPalestine1914.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/46/ButterMakingPalestine1914.jpg" decoding="async" width="261" height="309" class="mw-file-element" data-file-width="261" data-file-height="309" /></a><figcaption>(תמונה צבועה) - שיטות ייצור חמאה עתיקות היו עדיין בשימוש בארץ ישראל של ראשית המאה העשרים (1914)</figcaption></figure> <p>מוצא המילה העברית "חמאה" ב<a href="/wiki/%D7%A9%D7%A4%D7%95%D7%AA_%D7%A9%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%AA" title="שפות שמיות">שפה השמית</a> הקדומה שממנה כנראה התפתחה ה<a href="/wiki/%D7%A2%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%AA" title="עברית">עברית</a>.<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> אף ב<a href="/wiki/%D7%AA%D7%A0%22%D7%9A" title="תנ"ך">תנ"ך</a> מקומה לא נפקד, והיא מבטאת שם לא רק סוג של <a href="/wiki/%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F" title="מזון">מזון</a>, אלא גם מציינת שפע וברכה ("חמאת בקר וחלב צאן", <a href="/wiki/%D7%93%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%9D" title="דברים">דברים</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%93%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%9D_%D7%9C%D7%91" class="extiw" title="s:דברים לב">ל"ב</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%93%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%9D_%D7%9C%D7%91_%D7%99%D7%93" class="extiw" title="s:קטגוריה:דברים לב יד">י"ד</a>) ומסמלת את הטוב ("חמאה ודבש יאכל", <a href="/wiki/%D7%A1%D7%A4%D7%A8_%D7%99%D7%A9%D7%A2%D7%99%D7%94%D7%95" title="ספר ישעיהו">ישעיהו</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%99%D7%A9%D7%A2%D7%99%D7%94%D7%95_%D7%96" class="extiw" title="s:ישעיהו ז">ז'</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%99%D7%A9%D7%A2%D7%99%D7%94%D7%95_%D7%96_%D7%98%D7%95" class="extiw" title="s:קטגוריה:ישעיהו ז טו">ט"ו</a>). ב<a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%99%D7%A9%D7%A2%D7%99%D7%94%D7%95_%D7%96_%D7%9B%D7%91" class="extiw" title="s:קטגוריה:ישעיהו ז כב">פסוק כ"ב</a> רואה <a href="/wiki/%D7%99%D7%A9%D7%A2%D7%99%D7%94%D7%95_%D7%94%D7%A0%D7%91%D7%99%D7%90" class="mw-redirect" title="ישעיהו הנביא">ישעיהו הנביא</a> בחמאה סמל לימים קשים, בהם ימשלו בארץ עדרי ה<a href="/wiki/%D7%A6%D7%90%D7%9F" title="צאן">צאן</a> האופייניים ל<a href="/wiki/%D7%9E%D7%93%D7%91%D7%A8" title="מדבר">מדבר</a> הצחיח, והם יפיקו חמאה רבה שתחליף את ה<a href="/wiki/%D7%97%D7%99%D7%98%D7%94" title="חיטה">חיטה</a> וה<a href="/wiki/%D7%A9%D7%A2%D7%95%D7%A8%D7%94_%D7%AA%D7%A8%D7%91%D7%95%D7%AA%D7%99%D7%AA" title="שעורה תרבותית">שעורה</a> כמזון עיקרי. היא שימשה אף לכיבוד אורחים, כמאכל איכותי במיוחד. כך כיבד <a href="/wiki/%D7%90%D7%91%D7%A8%D7%94%D7%9D" title="אברהם">אברהם</a> את שלושת המלאכים (<a href="/wiki/%D7%91%D7%A8%D7%90%D7%A9%D7%99%D7%AA" title="בראשית">בראשית</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%91%D7%A8%D7%90%D7%A9%D7%99%D7%AA_%D7%99%D7%97" class="extiw" title="s:בראשית יח">י"ח</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%91%D7%A8%D7%90%D7%A9%D7%99%D7%AA_%D7%99%D7%97_%D7%97" class="extiw" title="s:קטגוריה:בראשית יח ח">ח'</a>), וכך כיבדה <a href="/wiki/%D7%99%D7%A2%D7%9C_%D7%90%D7%A9%D7%AA_%D7%97%D7%91%D7%A8_%D7%94%D7%A7%D7%99%D7%A0%D7%99" title="יעל אשת חבר הקיני">יעל</a> את <a href="/wiki/%D7%A1%D7%99%D7%A1%D7%A8%D7%90" title="סיסרא">סיסרא</a> (<a href="/wiki/%D7%A1%D7%A4%D7%A8_%D7%A9%D7%95%D7%A4%D7%98%D7%99%D7%9D" title="ספר שופטים">שופטים</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%A9%D7%95%D7%A4%D7%98%D7%99%D7%9D_%D7%94" class="extiw" title="s:שופטים ה">ה'</a>, <a href="https://he.wikisource.org/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%A9%D7%95%D7%A4%D7%98%D7%99%D7%9D_%D7%94_%D7%9B%D7%94" class="extiw" title="s:קטגוריה:שופטים ה כה">כ"ה</a>). </p><p>לאורך ההיסטוריה, שימשה החמאה כמזון, מוצר <a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%A1%D7%9E%D7%98%D7%99%D7%A7%D7%94" title="קוסמטיקה">קוסמטי</a> ו<a href="/wiki/%D7%AA%D7%A8%D7%95%D7%A4%D7%94" title="תרופה">תרופה</a>. על מנת להפיק חמאה מהשמנת, צריך לבצע חיבוץ. בעבר הייתה המחבצה כלי פשוט עשוי <a href="/wiki/%D7%97%D7%A8%D7%A1" title="חרס">חרס</a>, <a href="/wiki/%D7%A2%D7%A5_(%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A8_%D7%92%D7%9C%D7%9D)" title="עץ (חומר גלם)">עץ</a> או <a href="/wiki/%D7%A2%D7%95%D7%A8_(%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A8_%D7%92%D7%9C%D7%9D)" title="עור (חומר גלם)">עור</a>. ייצורה של החמאה כלל בעת העתיקה הנחה של כלי חלב והמתנה לציפת השמנת לחלקו העליון. השמנת נאספה מעל פני החלב. השמנת החמיצה, וה<a href="/wiki/%D7%9C%D7%A7%D7%98%D7%95%D7%96" title="לקטוז">לקטוז</a> שבה הפך ל<a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A6%D7%94_%D7%9C%D7%A7%D7%98%D7%99%D7%AA" title="חומצה לקטית">חומצה לקטית</a> בעזרת חיידקים. בשיטות שונות, טולטלה השמנת, כלומר עברה חיבוץ, וכך יוצרה החמאה. חמאה שהופקה בשיטה זו מוגדרת כחמאה חמוצה, בניגוד לחמאה מתוקה או חמאת שמנת מתוקה, אשר מיוצרת משמנת שלא החמיצה. </p><p>לאור העובדה שאפילו נענוע מקרי עשוי להפוך שמנת לחמאה, סביר להניח שהחמאה נתגלתה עוד בימי קדם, אפשר שבאזור <a href="/wiki/%D7%9E%D7%A1%D7%95%D7%A4%D7%95%D7%98%D7%9E%D7%99%D7%94" title="מסופוטמיה">מסופוטמיה</a> במהלך <a href="/wiki/%D7%94%D7%90%D7%9C%D7%A3_%D7%94-9_%D7%9C%D7%A4%D7%A0%D7%94%22%D7%A1" title="האלף ה-9 לפנה"ס">האלף ה-9 לפנה"ס</a>. החמאה הראשונה נוצרה ככל הנראה מחלב <a href="/wiki/%D7%9B%D7%91%D7%A9" class="mw-redirect" title="כבש">כבשים</a> או <a href="/wiki/%D7%A2%D7%96_%D7%94%D7%91%D7%A8" title="עז הבר">עיזים</a>; ביות ה<a href="/wiki/%D7%91%D7%A7%D7%A8" title="בקר">בקר</a>, לדעת חוקרים מסוימים, התרחש מאוחר יותר.<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> שיטה מסורתית לחביצת חמאה, שעודה בשימוש בחלקים מסוימים של <a href="/wiki/%D7%90%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%A7%D7%94" title="אפריקה">אפריקה</a> ו<a href="/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%96%D7%A8%D7%97_%D7%94%D7%AA%D7%99%D7%9B%D7%95%D7%9F" title="המזרח התיכון">המזרח התיכון</a>, מודגמת בתמונה, אשר צולמה ב<a href="/wiki/%D7%90%D7%A8%D7%A5_%D7%99%D7%A9%D7%A8%D7%90%D7%9C" title="ארץ ישראל">ארץ ישראל</a> בשנת <a href="/wiki/1914" title="1914">1914</a>. נאד עשוי עור של עז ממולא ב<a href="/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91" title="חלב">חלב</a> עד כדי חציו, מנופח באוויר ונחתם. הנאד נתלה בעזרת <a href="/wiki/%D7%97%D7%91%D7%9C_(%D7%97%D7%A4%D7%A5)" class="mw-redirect" title="חבל (חפץ)">חבלים</a> על <a href="/wiki/%D7%97%D7%A6%D7%95%D7%91%D7%94" title="חצובה">חצובת</a> מקלות, ומנוענע הלוך ושוב עד ליצירת החמאה. </p><p>החמאה הייתה ידועה לבטח ב<a href="/wiki/%D7%AA%D7%A8%D7%91%D7%95%D7%AA" title="תרבות">תרבויות</a> העתיקות של <a href="/wiki/%D7%90%D7%92%D7%9F_%D7%94%D7%99%D7%9D_%D7%94%D7%AA%D7%99%D7%9B%D7%95%D7%9F" title="אגן הים התיכון">אגן הים התיכון</a>, אך לא נראה שהייתה אז מזון נפוץ, במיוחד ב<a href="/wiki/%D7%99%D7%95%D7%95%D7%9F_%D7%94%D7%A2%D7%AA%D7%99%D7%A7%D7%94" title="יוון העתיקה">יוון העתיקה</a> וב<a href="/wiki/%D7%A8%D7%95%D7%9E%D7%90_%D7%94%D7%A2%D7%AA%D7%99%D7%A7%D7%94" title="רומא העתיקה">רומא העתיקה</a>. ב<a href="/wiki/%D7%90%D7%A7%D7%9C%D7%99%D7%9D" title="אקלים">אקלים</a> הים-תיכוני החם, חמאה שאיננה צלולה הייתה נמסה עד מהרה - בניגוד ל<a href="/wiki/%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94" title="גבינה">גבינה</a> למשל, ועל כן לא הייתה זו שיטה מעשית לניצול מעלותיו הטובות של החלב. אנשי יוון ורומא החשיבו ככל הנראה את החמאה למזון היאה יותר ל<a href="/wiki/%D7%91%D7%A8%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%9D_(%D7%A7%D7%91%D7%95%D7%A6%D7%AA_%D7%A2%D7%9E%D7%99%D7%9D)" class="mw-redirect" title="ברברים (קבוצת עמים)">ברברים</a> הצפוניים. <a href="/wiki/%D7%9E%D7%97%D7%96%D7%94" title="מחזה">מחזה</a> שכתב המשורר המבדח <a href="/w/index.php?title=%D7%90%D7%A0%D7%90%D7%A7%D7%A1%D7%A0%D7%93%D7%A8%D7%99%D7%93%D7%A1&action=edit&redlink=1" class="new" title="אנאקסנדרידס (הדף אינו קיים)">אנאקסנדרידס</a> מתייחס בחטף ל<a href="/wiki/%D7%AA%D7%A8%D7%90%D7%A7%D7%99%D7%9D" title="תראקים">תראקים</a> כ-boutryophagoi, "זוללי-החמאה",<sup id="cite_ref-דאלבי65_13-0" class="reference"><a href="#cite_note-דאלבי65-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> ואילו בספר "<a href="/wiki/%D7%AA%D7%95%D7%9C%D7%93%D7%95%D7%AA_%D7%94%D7%98%D7%91%D7%A2" title="תולדות הטבע">תולדות הטבע</a>" פרי עטו של <a href="/wiki/%D7%A4%D7%9C%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%A1_%D7%94%D7%96%D7%A7%D7%9F" title="פליניוס הזקן">פליניוס הזקן</a> נכתב כי החמאה היא "העדינה שבמאכלי האומות הברבריות", בטרם הוא מוסיף ומפרט את תכונותיה ה<a href="/wiki/%D7%A8%D7%A4%D7%95%D7%90%D7%94" title="רפואה">רפואיות</a>.<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>ה<a href="/wiki/%D7%94%D7%99%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%9F" title="היסטוריון">היסטוריון</a> וה<a href="/wiki/%D7%91%D7%9C%D7%A9%D7%9F" class="mw-redirect" title="בלשן">בלשן</a> אנדרו דולבי טען שעל פי רוב, החמאה הנזכרת בטקסטים הקדומים מן המזרח התיכון היא בעצם <a href="/wiki/%D7%92%D7%94%D7%99" title="גהי">גהי</a>. הגהי מוזכרת ב-Periplus of the Erythraean Sea בתור סחורה טיפוסית ב<a href="/wiki/%D7%94%D7%99%D7%9D_%D7%94%D7%A2%D7%A8%D7%91%D7%99" title="הים הערבי">ים הערבי</a> ב<a href="/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%94-1" title="המאה ה-1">מאה הראשונה</a> לספירה, וה<a href="/wiki/%D7%92%D7%90%D7%95%D7%92%D7%A8%D7%A3" title="גאוגרף">גאוגרף</a> היווני <a href="/wiki/%D7%A1%D7%98%D7%A8%D7%90%D7%91%D7%95%D7%9F" title="סטראבון">סטראבון</a> מתאר אותה כמוצר מ<a href="/wiki/%D7%97%D7%A6%D7%99_%D7%94%D7%90%D7%99_%D7%A2%D7%A8%D7%91" title="חצי האי ערב">חצי האי ערב</a> ומ<a href="/wiki/%D7%A1%D7%95%D7%93%D7%90%D7%9F" title="סודאן">סודאן</a>.<sup id="cite_ref-דאלבי65_13-1" class="reference"><a href="#cite_note-דאלבי65-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> ב<a href="/wiki/%D7%94%D7%95%D7%93%D7%95" title="הודו">הודו</a>, הייתה הגהי <a href="/wiki/%D7%A1%D7%9E%D7%9C" title="סמל">סמל</a> טהרה ותשורה ל<a href="/wiki/%D7%90%D7%9C" title="אל">אלים</a> - במיוחד עבור <a href="/w/index.php?title=%D7%90%D7%92%D7%A0%D7%99&action=edit&redlink=1" class="new" title="אגני (הדף אינו קיים)">אגני</a>, אל האש ה<a href="/wiki/%D7%94%D7%99%D7%A0%D7%93%D7%95%D7%90%D7%99%D7%96%D7%9D" title="הינדואיזם">הינדי</a> - במשך למעלה מ-3,000 שנה; אזכורים לטבעה הקדוש של הגהי מופיעים פעמים רבות ב<a href="/wiki/%D7%A8%D7%99%D7%92_%D7%95%D7%93%D7%94" title="ריג ודה">ריג ודה</a>, מסביבות 1200–1500 לפנה"ס. סיפורו של הילד <a href="/wiki/%D7%A7%D7%A8%D7%99%D7%A9%D7%A0%D7%94" title="קרישנה">קרישנה</a> הגונב חמאה, נותר <a href="/wiki/%D7%A1%D7%99%D7%A4%D7%95%D7%A8_%D7%99%D7%9C%D7%93%D7%99%D7%9D" class="mw-redirect" title="סיפור ילדים">סיפור ילדים</a> רווח אף בימינו אנו. למן שחר ההיסטוריה, היו לגהי בהודו שימושים כפריט <a href="/wiki/%D7%98%D7%A7%D7%A1" title="טקס">טקסי</a> למילוי מנורות קדושה ואבוקות אבל, לצד שימוש כמזון. </p><p>ב<a href="/wiki/%D7%99%D7%9E%D7%99_%D7%94%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%9D" title="ימי הביניים">ימי הביניים</a>, פריטים שבירים הועברו תוך שימוש בחמאה כחומר אריזה והגנה. הם הוכנסו לחמאה <a href="/wiki/%D7%A0%D7%95%D7%96%D7%9C" title="נוזל">נוזלית</a> פושרת אשר התמצקה בהתקררה, והגנה על המוצרים השבירים. בהגעה ליעד, חוממה שוב החמאה ונשפכה. מקור המילה האנגלית ל<a href="/wiki/%D7%A4%D7%A8%D7%A4%D7%A8" class="mw-redirect" title="פרפר">פרפר</a> (butterfly) ב<a href="/wiki/%D7%90%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%94_%D7%98%D7%A4%D7%9C%D7%94" title="אמונה טפלה">אמונה טפלה</a> מימי הביניים, ש<a href="/wiki/%D7%9E%D7%9B%D7%A9%D7%A4%D7%94" title="מכשפה">מכשפות</a> הופכות לפרפרים כדי לגנוב חמאה או שמנת מ<a href="/wiki/%D7%90%D7%99%D7%9B%D7%A8" title="איכר">איכרים</a>. </p><p>האקלים הקריר ב<a href="/wiki/%D7%A6%D7%A4%D7%95%D7%9F_%D7%90%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A4%D7%94" title="צפון אירופה">צפון אירופה</a> מאפשר לחמאה להחזיק מעמד זמן רב יותר בטרם תימס. יצוא החמאה ב<a href="/wiki/%D7%A1%D7%A7%D7%A0%D7%93%D7%99%D7%A0%D7%91%D7%99%D7%94" title="סקנדינביה">סקנדינביה</a> הוא הוותיק באירופה, למן <a href="/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%94-12" title="המאה ה-12">המאה ה-12</a> לכל המאוחר.<sup id="cite_ref-one_15-0" class="reference"><a href="#cite_note-one-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> עם נפילת רומא ובמשך רוב <a href="/wiki/%D7%99%D7%9E%D7%99_%D7%94%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%9D" title="ימי הביניים">ימי הביניים</a>, הייתה החמאה מזון נפוץ בכל רחבי אירופה, ועם זאת בעל <a href="/wiki/%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%98%D7%99%D7%9F" title="מוניטין">מוניטין</a> נמוכים במידת מה; ניזוניה העיקריים היו <a href="/wiki/%D7%90%D7%99%D7%9B%D7%A8" title="איכר">איכרים</a>. אט-אט היא הייתה למקובלת יותר על ה<a href="/wiki/%D7%9E%D7%A2%D7%9E%D7%93" class="mw-redirect" title="מעמד">מעמדות</a> הגבוהים, במיוחד כאשר, בראשית <a href="/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%94-16" title="המאה ה-16">המאה ה-16</a>, התירה <a href="/wiki/%D7%94%D7%9B%D7%A0%D7%A1%D7%99%D7%99%D7%94_%D7%94%D7%A7%D7%AA%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%AA" title="הכנסייה הקתולית">הכנסייה הקתולית</a> את אכילתה במהלך <a href="/wiki/%D7%A6%D7%95%D7%9D" title="צום">צום</a> ה<a href="/wiki/%D7%9C%D7%A0%D7%98" class="mw-redirect" title="לנט">לנט</a>. מאכל <a href="/wiki/%D7%9C%D7%97%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" title="לחם עם חמאה">לחם וחמאה</a> היה מאז למחזה נפוץ בקרב מעמד ה<a href="/wiki/%D7%91%D7%95%D7%A8%D7%92%D7%A0%D7%95%D7%AA" title="בורגנות">בורגנות</a> החדש, וה<a href="/wiki/%D7%90%D7%A0%D7%92%D7%9C%D7%99%D7%9D" title="אנגלים">אנגלים</a> בפרט זכו למוניטין רב על שום השימוש הרב שעשו בחמאה המומסת כ<a href="/wiki/%D7%AA%D7%91%D7%9C%D7%99%D7%9F" title="תבלין">תבלין</a> ל<a href="/wiki/%D7%91%D7%A9%D7%A8" title="בשר">בשר</a> ול<a href="/wiki/%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA" class="mw-redirect" title="ירקות">ירקות</a>.<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>בכל ארצות הצפון הרחוק של אירופה - <a href="/wiki/%D7%90%D7%99%D7%A8%D7%9C%D7%A0%D7%93" title="אירלנד">אירלנד</a>, <a href="/wiki/%D7%A1%D7%A7%D7%95%D7%98%D7%9C%D7%A0%D7%93" title="סקוטלנד">סקוטלנד</a>, <a href="/wiki/%D7%90%D7%99%D7%A1%D7%9C%D7%A0%D7%93" title="איסלנד">איסלנד</a> וסקנדינביה - נעשה בחמאה שימוש באופנים שכיום הם נדירים למדי. כך למשל, היא הייתה מוכנסת לחביות ונקברת באדמת <a href="/wiki/%D7%9B%D7%91%D7%95%D7%9C" title="כבול">כבול</a>, לעיתים למשך שנים. "חמאת כבול" שכזו מפתחת טעם חזק בעודה מתיישנת, אך נותרת אכילה, בעיקר הודות לסביבה הקרה של אדמת הכבול. חביות חמאה קבורות הן <a href="/wiki/%D7%9E%D7%9E%D7%A6%D7%90_%D7%90%D7%A8%D7%9B%D7%90%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%92%D7%99" title="ממצא ארכאולוגי">ממצא ארכאולוגי</a> נפוץ באירלנד בימינו. שיטה זו הייתה נפוצה ביותר באירלנד של <a href="/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%94-11" title="המאה ה-11">המאות ה-11</a> עד <a href="/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%94-14" title="המאה ה-14">ה-14</a>.<sup id="cite_ref-one_15-1" class="reference"><a href="#cite_note-one-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p><a href="/wiki/%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA" title="צרפת">צרפת</a>, כאירלנד, נודעה בחמאתה המשובחת, בעיקר במחוזות <a href="/wiki/%D7%A0%D7%95%D7%A8%D7%9E%D7%A0%D7%93%D7%99" title="נורמנדי">נורמנדי</a> ו<a href="/wiki/%D7%91%D7%A8%D7%98%D7%90%D7%9F" title="ברטאן">ברטאן</a>. עד <a href="/wiki/%D7%A9%D7%A0%D7%95%D7%AA_%D7%94-60_%D7%A9%D7%9C_%D7%94%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%94-19" title="שנות ה-60 של המאה ה-19">שנות ה-60 של המאה ה-19</a>, נעשתה החמאה למצרך כה מבוקש בצרפת עד שה<a href="/wiki/%D7%A7%D7%99%D7%A1%D7%A8" title="קיסר">קיסר</a> <a href="/wiki/%D7%A0%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%90%D7%95%D7%9F_%D7%94%D7%A9%D7%9C%D7%99%D7%A9%D7%99" title="נפוליאון השלישי">נפוליאון השלישי</a> הציע סכום גבוה כ<a href="/wiki/%D7%A4%D7%A8%D7%A1_(%D7%96%D7%9B%D7%99%D7%99%D7%94)" class="mw-redirect" title="פרס (זכייה)">פרס</a> בעבור המצאת תחליף זול לחמאה. בשנת <a href="/wiki/1869" title="1869">1869</a>, תבע <a href="/wiki/%D7%9B%D7%99%D7%9E%D7%90%D7%99" title="כימאי">כימאי</a> <a href="/wiki/%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA%D7%99" class="mw-redirect" title="צרפתי">צרפתי</a> את הפרס על המצאת ה<a href="/wiki/%D7%9E%D7%A8%D7%92%D7%A8%D7%99%D7%A0%D7%94" title="מרגרינה">מרגרינה</a>. המרגרינה הראשונה הייתה חֵלֶב-<a href="/wiki/%D7%91%D7%A7%D7%A8" title="בקר">בקר</a> שתובל בחלב ועובד כחמאה; מרגרינות <a href="/wiki/%D7%A6%D7%95%D7%9E%D7%97" title="צומח">צמחיות</a> הופיעו עם פיתוח תהליך ההידרוגנציה עבור שמנים בשנת <a href="/wiki/1900" title="1900">1900</a> לערך. </p><p>במרבית חלקי אירופה, מן ה<a href="/wiki/%D7%A8%D7%A0%D7%A1%D7%90%D7%A0%D7%A1" title="רנסאנס">רנסאנס</a> ועד ל<a href="/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%94%D7%A4%D7%9B%D7%94_%D7%94%D7%AA%D7%A2%D7%A9%D7%99%D7%99%D7%AA%D7%99%D7%AA" title="המהפכה התעשייתית">מהפכה התעשייתית</a>, התבצע החיבוץ באמצעות חבית-נדנדה שנוענעה הלוך ושוב ביד, ורובן הגדול של החמאות היו עבודת ידם של <a href="/wiki/%D7%90%D7%99%D7%9B%D7%A8" title="איכר">חוואים</a>. לאחר מכן השתלטו על התהליך אמצעים מכניים. <a href="/wiki/%D7%9E%D7%A4%D7%A2%D7%9C" class="mw-redirect" title="מפעל">מפעלי</a> החמאה הראשונים הוקמו בארצות הברית בשנות השישים המוקדמות של <a href="/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%94-19" title="המאה ה-19">המאה ה-19</a>, לאחר הצלחתם הרבה של מפעלי הגבינה עשור קודם לכן. בשנות ה-70 המאוחרות של המאה ה-19, מפריד השמנת ה<a href="/wiki/%D7%A6%D7%A0%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%A4%D7%95%D7%92%D7%94" title="צנטריפוגה">צנטריפוגי</a> נכנס לשימוש, הודות ל<a href="/wiki/%D7%A9%D7%99%D7%95%D7%95%D7%A7" title="שיווק">שיווק</a> המוצלח של ה<a href="/wiki/%D7%9E%D7%94%D7%A0%D7%93%D7%A1" title="מהנדס">מהנדס</a> ה<a href="/wiki/%D7%A9%D7%95%D7%95%D7%93%D7%99%D7%9D" title="שוודים">שוודי</a> קארל גוסטב פטריק דה-לוול. מפריד זה האיץ דרמטית את תהליך הפקת החמאה בשל ביטול השלב האיטי של ציפתה האיטית של השמנת מעל פני החלב. בתחילה, חלב שמן הובא למפעלי החמאה, והפרדת השמנת נעשתה בהם. אולם, עד מהרה נעשתה <a href="/wiki/%D7%98%D7%9B%D7%A0%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%92%D7%99%D7%94" title="טכנולוגיה">טכנולוגיית</a> הפרדת השמנת פשוטה וזולה מספיק כדי להביא לייעול נוסף: תהליך ההפרדה בוצע עוד בחווה, והשמנת לבדה הובלה אל המפעלים. עד שנת 1900, יותר ממחצית כמות החמאה המופקת בארצות-הברית הפכה לתוצרתם של המפעלים; תהליך <a href="/wiki/%D7%AA%D7%99%D7%A2%D7%95%D7%A9" title="תיעוש">תיעוש</a> זה התרחש גם באירופה, בפער זמנים קטן. </p> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Butter1web.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/Butter1web.jpg/250px-Butter1web.jpg" decoding="async" width="250" height="310" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/Butter1web.jpg/375px-Butter1web.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/2d/Butter1web.jpg 2x" data-file-width="484" data-file-height="600" /></a><figcaption>חביצת חמאה (1944)</figcaption></figure> <p>"ציקלופדיית הבית" (Household Cyclopedia), אנציקלופדיה אמריקאית לכלכלת משק הבית משנת <a href="/wiki/1881" title="1881">1881</a>, מורה: </p> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r34628598">.mw-parser-output .HeQuotationMark p:first-child::before{color:#99f;content:"”";font-family:David,serif;font-size:25px;font-weight:bold;line-height:100%}.mw-parser-output .HeQuotationMark p:last-child:after{color:#99f;content:"“";font-family:David,serif;font-size:25px;font-weight:bold;line-height:100%}.mw-parser-output .EnQuotationMark p:first-child::before{color:#99f;content:"“";font-family:"Times New Roman",serif;font-size:25px;font-weight:bold;line-height:100%}.mw-parser-output .EnQuotationMark p:last-child:after{color:#99f;content:"”";font-family:"Times New Roman",serif;font-size:25px;font-weight:bold;line-height:100%}</style> <blockquote dir="rtl"><div class="hebrewQuotation"> <p>תהא השמנת בטמפרטורה שבין 55 ל-60 מעלות ב<a href="/wiki/%D7%9E%D7%93%D7%97%D7%95%D7%9D" title="מדחום">מדחום</a> <a href="/wiki/%D7%9E%D7%A2%D7%9C%D7%95%D7%AA_%D7%A4%D7%A8%D7%A0%D7%94%D7%99%D7%99%D7%98" title="מעלות פרנהייט">פרנהייט</a> [12-16 מעלות צלזיוס]. זה חשוב מאד. היה ומזג האוויר קר, יש להכניס מים רותחים לתוך המחבצה במשך חצי שעה לפני השימוש. כשאלו נשפכו החוצה, יש לסנן פנימה את השמנת דרך <a href="/wiki/%D7%91%D7%93" title="בד">בד</a>-חמאה. כשהחמאה נוצרת, דבר שניתן לוודא בקלות לפי הצליל, יש להסיר את המכסה, ובאמצעות קרש קטן ושטוח לגרד את דפנות המחבצה כלפי מטה, ולעשות אותו דבר למכסה: זה מונע בזבוז. כשהחמאה נוצרת יש לשפוך החוצה את חלב-החמאה, להכניס למחבצה מי מעיין, ולערבלם משך 2–3 <a href="/wiki/%D7%93%D7%A7%D7%94" title="דקה">דקות</a>. יש לשופכם החוצה ולהוסיף מים טריים, ולסובב את הידית שנית משך דקה או שתיים. אם יש למים מידה של חלביות כשהם נשפכים החוצה, יש להכניס עוד מים פנימה. </p><p>אז יש למקם את החמאה על קרש או לוח שיש, ולהמליחה לפי הטעם. אז, באמצעות בד-חמאה, שרוי במי מעיין, יש ללחוץ את כל הלחות מן החמאה. כשהחמאה יבשה ומוצקה, יש לעצבה לגלילים באמצעות קרשים שטוחים. יש להשלים את התהליך כולו בתוך שלשת רבעי ה<a href="/wiki/%D7%A9%D7%A2%D7%94" title="שעה">שעה</a>. ב<a href="/wiki/%D7%9E%D7%96%D7%92_%D7%90%D7%95%D7%95%D7%99%D7%A8" title="מזג אוויר">מזג אוויר</a> חם יש להתאמץ כדי למנוע מהשמנת להגיע לחום גבוה מדי. היה והמחלבה אינה קרירה דיה, יש לשמור את <a href="/wiki/%D7%A1%D7%99%D7%A8" class="mw-redirect" title="סיר">סיר</a> השמנת במים הקרים ביותר שביכולתך להשיג. יש להכין את החמאה מוקדם ב<a href="/wiki/%D7%91%D7%95%D7%A7%D7%A8" title="בוקר">בוקר</a>, ולשים מים קרים במחבצה למשך זמן מה בטרם השימוש. </p> </div> </blockquote> <p>שיעורי צריכת החמאה לנפש ב<a href="/wiki/%D7%94%D7%A2%D7%95%D7%9C%D7%9D_%D7%94%D7%9E%D7%A2%D7%A8%D7%91%D7%99" title="העולם המערבי">עולם המערבי</a> הלכו והצטמצמו במרוצת <a href="/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%94-20" title="המאה ה-20">המאה ה-20</a>, בעיקר הודות לכוחה העולה של המרגרינה, הזולה יותר. בארצות-הברית, עברה צריכת המרגרינה את זו של החמאה במהלך שנות ה-50.<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> כיום, מצב זה נשמר - המרגרינה נצרכת יותר מן החמאה, וכך הדבר אף ברוב המדינות האחרות שהשוואה שכזו התבצעה בהן. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="אחסון"><span id=".D7.90.D7.97.D7.A1.D7.95.D7.9F"></span>אחסון</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=5" title="עריכת קוד המקור של הפרק: אחסון"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=5" title="עריכת פסקה: "אחסון"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>בטמפרטורה העומדת על 15 מעלות צלזיוס בקירוב, שהיא יותר מטמפרטורת ה<a href="/wiki/%D7%9E%D7%A7%D7%A8%D7%A8" title="מקרר">מקרר</a>, מתרככת החמאה הרגילה עד למדרגת מרקם הניתן למריחה. אפשר ש"תא החמאה" המצוי במקררים רבים הוא אחד המקומות החמים שבמקרר, אולם, די בו כדי להותיר את החמאה קשה למדי. עד לאחרונה, מקררים רבים שנמכרו ב<a href="/wiki/%D7%A0%D7%99%D7%95_%D7%96%D7%99%D7%9C%D7%A0%D7%93" title="ניו זילנד">ניו זילנד</a> כללו "מייצב חמאה", היינו, תא אחסון שנשמר בטמפרטורה גבוהה יותר בהשוואה לשאר חלקי המקרר - אך עדיין נמוכה מזו שבחדר - בזכות <a href="/wiki/%D7%92%D7%95%D7%A3_%D7%97%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%9D" title="גוף חימום">גוף חימום</a> קטן.<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> אחסון החמאה בעטיפה מעכב את העיפוש, המואץ על ידי חשיפה לאוויר ול<a href="/wiki/%D7%90%D7%95%D7%A8" title="אור">אור</a>; העטיפה גם מסייעת למנוע ספיחת <a href="/wiki/%D7%A8%D7%99%D7%97" title="ריח">ריחות</a> זרים לחמאה. לחמאה עטופה אורך-חיים בן מספר חודשים בטמפרטורות הטיפוסיות למקרר.<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>"צלוחיות חמאה צרפתיות" או "צלוחיות חמאה אקדיות" (על שם חבל-הארץ ההיסטורי ב<a href="/wiki/%D7%A6%D7%A4%D7%95%D7%9F-%D7%90%D7%9E%D7%A8%D7%99%D7%A7%D7%94" class="mw-redirect" title="צפון-אמריקה">צפון-אמריקה</a>) כוללות מכסה בעל שפה פנימית ארוכה, היושב במכל המחזיק כמות קטנה של מים. לרוב הצלחת מחזיקה מספיק מים כדי להשקיע את השפה הפנימית כשהצלוחית נסגרת. החמאה מונחת בתוך המכסה. המים משמשים מעין חותם לשמירה על טריות החמאה, וכן כדי לשמור על החמאה מפני התחממות יתר בטמפרטורות גבוהות. דבר זה מאפשר לאפסן את החמאה בבטיחות רבה על ה<a href="/wiki/%D7%9E%D7%93%D7%A3" title="מדף">מדף</a> למשך מספר ימים, וזאת מבלי שתתקלקל. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="שימוש"><span id=".D7.A9.D7.99.D7.9E.D7.95.D7.A9"></span>שימוש</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=6" title="עריכת קוד המקור של הפרק: שימוש"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=6" title="עריכת פסקה: "שימוש"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>על אף שחמאה ניתנת למאכל כמות שהיא, מעטים האנשים שעושים זאת. השימוש המוכר ביותר שנעשה בחמאה ללא עיבוד כלשהו הוא מריחתה על דברי מאפה שונים, בעיקר על <a href="/wiki/%D7%9C%D7%97%D7%9D" title="לחם">לחם</a>. ברחבי העולם נפוצה מאוד הגשת חמאה מרוככת לצד דברי מאפה בהגשה של <a href="/wiki/%D7%90%D7%A8%D7%95%D7%97%D7%AA_%D7%91%D7%95%D7%A7%D7%A8" title="ארוחת בוקר">ארוחות בוקר</a> במסעדות ובבתי מלון. כשהחמאה מתרככת, ניתן לערב לתוכה תבלינים, <a href="/wiki/%D7%A2%D7%A9%D7%91%D7%99_%D7%AA%D7%99%D7%91%D7%95%D7%9C" title="עשבי תיבול">עשבי תיבול</a>, או חומרי טעם אחרים, ובכך ליצור חמאה בטעמים. </p><p>עיקר השימוש בחמאה נעשה כ<a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A8_%D7%92%D7%9C%D7%9D" title="חומר גלם">חומר גלם</a> בבישול. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="טיגון"><span id=".D7.98.D7.99.D7.92.D7.95.D7.9F"></span>טיגון</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=7" title="עריכת קוד המקור של הפרק: טיגון"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=7" title="עריכת פסקה: "טיגון"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>בחמאה נעשה שימוש ל<a href="/wiki/%D7%98%D7%99%D7%92%D7%95%D7%9F" title="טיגון">טיגון</a> קל ככבד, הגם שמוצקי החלב שבה בוערים ומשחימים מעל 150 מעלות צלזיוס - טמפרטורה נמוכה למדי בעבור רוב התבשילים. <a href="/wiki/%D7%A0%D7%A7%D7%95%D7%93%D7%AA_%D7%94%D7%A2%D7%A9%D7%9F" title="נקודת העשן">נקודת העשן</a> של <b>שומן-החלב</b> היא כ-200 <a href="/wiki/%D7%9E%D7%A2%D7%9C%D7%95%D7%AA_%D7%A6%D7%9C%D7%96%D7%99%D7%95%D7%A1" title="מעלות צלזיוס">מעלות צלזיוס</a>, כך שחמאה מזוקקת (<a href="/wiki/%D7%92%D7%94%D7%99" title="גהי">גהי</a>) מתאימה יותר לטיגון כבד.<sup id="cite_ref-מקגי_10-1" class="reference"><a href="#cite_note-מקגי-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> הגהי הייתה מאז ומעולם אמצעי טיגון נפוץ בהודו, שם רבים הנמנעים משימוש בשומן בעלי-חיים מסיבות <a href="/wiki/%D7%AA%D7%A8%D7%91%D7%95%D7%AA" title="תרבות">תרבותיות</a> או <a href="/wiki/%D7%93%D7%AA" title="דת">דתיות</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="רטבים"><span id=".D7.A8.D7.98.D7.91.D7.99.D7.9D"></span>רטבים</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=8" title="עריכת קוד המקור של הפרק: רטבים"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=8" title="עריכת פסקה: "רטבים"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>לחמאה תפקיד מרכזי בהכנת <a href="/wiki/%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91" title="רוטב">רטבים</a>, במיוחד ב<a href="/wiki/%D7%94%D7%9E%D7%98%D7%91%D7%97_%D7%94%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA%D7%99" title="המטבח הצרפתי">מטבח הצרפתי</a>. <a href="/wiki/%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%AA_%D7%90%D7%92%D7%95%D7%96%D7%99%D7%9D" title="חמאת אגוזים">חמאת אגוזים</a> ו<a href="/wiki/%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91_%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%A9%D7%97%D7%95%D7%A8%D7%94" title="רוטב חמאה שחורה">חמאה שחורה</a> הם רטבים העשויים חמאה מומסת המבושלת עד שמוצקי החלב נחרכים ונעשים מוזהבים או שחומים; גימור הרוטב נעשה בשילוב <a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A5" title="חומץ">חומץ</a> או מיץ לימון. <a href="/wiki/%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91_%D7%94%D7%95%D7%9C%D7%A0%D7%93%D7%96" title="רוטב הולנדז">רוטב הולנדז</a> ו<a href="/wiki/%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91_%D7%91%D7%99%D7%90%D7%A8%D7%A0%D7%96" title="רוטב ביארנז">רוטב ביארנז</a> הם <a href="/wiki/%D7%AA%D7%97%D7%9C%D7%99%D7%91" title="תחליב">תחליבי</a> <a href="/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%9E%D7%95%D7%9F" title="חלמון">חלמון</a> וחמאה מומסת; למעשה, הם <a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%A0%D7%96" title="מיונז">מיונז</a> במהותם, כאשר החמאה מחליפה את ה<a href="/wiki/%D7%A9%D7%9E%D7%9F" title="שמן">שמן</a> בתהליך הייצור. ההולנדז והביארנז מיוצבים בעזרת התחליבים חזקים שבחלמוני הביצה, אך החמאה עצמה מכילה די תחליבים - לרוב שאריות של כדוריות השומן שבקרומי-התא - כדי ליצור תחליב יציב משל עצמה. הכנת <a href="/wiki/%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91_%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94_%D7%9C%D7%91%D7%A0%D7%94" title="רוטב חמאה לבנה">חמאה לבנה</a> מתבצעת על ידי <a href="/wiki/%D7%94%D7%A7%D7%A6%D7%A4%D7%94" title="הקצפה">הקצפת</a> חמאה לתוך חומץ <a href="/wiki/%D7%A6%D7%9E%D7%A6%D7%95%D7%9D_(%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F)" title="צמצום (מזון)">מצומצם</a> או <a href="/wiki/%D7%99%D7%99%D7%9F" title="יין">יין</a>, ובכך נוצר תחליב בעל מרקם של שמנת סמיכה. Beurre monté היא תחליב של חמאה לבנה דלת טעם הנוצרת על ידי הקצפת חמאה לתוך מים רותחים, בתהליך המאפשר לתחליב להישאר יציב עד לטמפרטורה גבוהה יחסית של 80 מעלות צלזיוס. התחליב משמש כרוטב בפני עצמו או כמרכיב ברטבים שונים.<sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="אפייה"><span id=".D7.90.D7.A4.D7.99.D7.99.D7.94"></span>אפייה</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=9" title="עריכת קוד המקור של הפרק: אפייה"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=9" title="עריכת פסקה: "אפייה"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>לחמאה מספר תפקידים ב<b><a href="/wiki/%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%99%D7%94" title="אפייה">אפייה</a></b>, ונעשה בה שימוש באופן הדומה לשימוש הנעשה בשומנים מוצקים אחרים דוגמת שומן <a href="/wiki/%D7%97%D7%96%D7%99%D7%A8_%D7%94%D7%91%D7%99%D7%AA" title="חזיר הבית">חזיר</a>, חלב-<a href="/wiki/%D7%9B%D7%9C%D7%99%D7%95%D7%AA" class="mw-redirect" title="כליות">כליות</a> ושומן פריך לאפייה. אולם, לחמאה טעם העשוי להשלים את זה של מיני-תרגימא אפויים. <a href="/wiki/%D7%91%D7%A6%D7%A7" title="בצק">בצקי</a> <a href="/wiki/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%99%D7%99%D7%94" title="עוגייה">עוגיות</a> רבים ואף תבלילי <a href="/wiki/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%94" title="עוגה">עוגה</a>, מוחמצים, לפחות באופן חלקי, על ידי הקצפת חמאה וסוכר יחדו, מה שמביא ליצירת <a href="/w/index.php?title=%D7%91%D7%95%D7%A2%D7%94_(%D7%A0%D7%95%D7%96%D7%9C)&action=edit&redlink=1" class="new" title="בועה (נוזל) (הדף אינו קיים)">בועות</a> אוויר בחמאה. הבועות הזעירות נלכדות בתוך החמאה ב<a href="/wiki/%D7%97%D7%95%D7%9D_(%D7%A4%D7%99%D7%96%D7%99%D7%A7%D7%94)" title="חום (פיזיקה)">חום</a> האפייה ומוסיפות אווריריות לעוגה או לעוגייה. ישנן עוגיות כמו עוגיית חמאה פריכה, החסרות כל מקור <a href="/wiki/%D7%9C%D7%97%D7%95%D7%AA" title="לחות">לחות</a> זולת המים שבחמאה. <a href="/wiki/%D7%9E%D7%90%D7%A4%D7%94" class="mw-redirect" title="מאפה">מאפים</a> כבצק <a href="/wiki/%D7%A4%D7%90%D7%99_(%D7%9E%D7%90%D7%A4%D7%94)" title="פאי (מאפה)">פאי</a> כוללים חלקי שומן מוצק בתוך הבצק, מה שיוצר שכבות דקות של שומן כאשר הבצק מגולגל. במהלך האפייה השומן נמס, בהותירו מרקם העשוי רבדים-רבדים. חמאה, בשל טעמה, היא בחירה נפוצה בתור השומן לבצק שכזה, אך אפשר שיהיה קשה יותר לעבוד עמה מאשר שומן לבצק פריך, בשל "נקודת השריפה" הנמוכה יחסית שלה. ה<a href="/wiki/%D7%90%D7%95%D7%A4%D7%94" title="אופה">אופים</a> מקררים פעמים רבות את כל המרכיבים והכלים בעודם עובדים עם בצק חמאתי, כדי לשמור על טמפרטורה נמוכה ככל האפשר בעת התהליך. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="ייצור_חמאה_ברחבי_העולם"><span id=".D7.99.D7.99.D7.A6.D7.95.D7.A8_.D7.97.D7.9E.D7.90.D7.94_.D7.91.D7.A8.D7.97.D7.91.D7.99_.D7.94.D7.A2.D7.95.D7.9C.D7.9D"></span>ייצור חמאה ברחבי העולם</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=10" title="עריכת קוד המקור של הפרק: ייצור חמאה ברחבי העולם"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=10" title="עריכת פסקה: "ייצור חמאה ברחבי העולם"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>תושבי הודו מפיקים וצורכים כמויות עצומות של חמאה, יותר מבכל <a href="/wiki/%D7%9E%D7%93%D7%99%D7%A0%D7%94" title="מדינה">מדינה</a> אחרת ברחבי בעולם, ומחצית תוצרת החלב השנתית שלה מוקדשת להכנת חמאה או גהי. בשנת <a href="/wiki/1997" title="1997">1997</a>, יצרה הודו 1,470,000 <a href="/wiki/%D7%98%D7%95%D7%9F_(%D7%9E%D7%A9%D7%A7%D7%9C)" class="mw-redirect" title="טון (משקל)">טונות</a> חמאה, ותושביה צרכו כמעט את כולן (כקילו וחצי לנפש בשנה). השנייה בכמויות הייצור הייתה ארצות הברית (522,000 טונות), ואחריה צרפת (466,000), <a href="/wiki/%D7%92%D7%A8%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%94" title="גרמניה">גרמניה</a> (442,000) ו<a href="/wiki/%D7%A0%D7%99%D7%95_%D7%96%D7%99%D7%9C%D7%A0%D7%93" title="ניו זילנד">ניו זילנד</a> (307,000). במונחי צריכה, גרמניה הייתה שנייה רק להודו, עם 578,000 טונות חמאה שנצרכו בה במהלך 1997 (כ-7 <a href="/wiki/%D7%A7%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%92%D7%A8%D7%9D" title="קילוגרם">קילוגרמים</a> לנפש), ולאחריה צרפת (528,000 טון, כ-8.3 קילוגרמים לנפש), <a href="/wiki/%D7%A8%D7%95%D7%A1%D7%99%D7%94" title="רוסיה">רוסיה</a> (514,000 טון, כ-4 קילוגרמים לנפש) וארצות-הברית (505,000, כ-2 קילוגרמים לנפש).<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> רוב המדינות מייצרות וצורכות חמאה מתוצרתן ה<a href="/wiki/%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%9D" title="לאום">לאומית</a>. ניו זילנד, <a href="/wiki/%D7%90%D7%95%D7%A1%D7%98%D7%A8%D7%9C%D7%99%D7%94" title="אוסטרליה">אוסטרליה</a> ו<a href="/wiki/%D7%90%D7%95%D7%A7%D7%A8%D7%90%D7%99%D7%A0%D7%94" title="אוקראינה">אוקראינה</a> נמנות עם המדינות המעטות המייצאות חלק ניכר מהחמאה תפוקת ארצן.<sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-23" class="reference"><a href="#cite_note-23"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>סוגים שונים של החמאה רווחים ברחבי העולם. במטבח המזרח-תיכוני קיים שימוש במוצר דומה לגהי הקרוי "<a href="/wiki/%D7%A1%D7%90%D7%9E%D7%A0%D7%94" title="סאמנה">סאמנה</a>" (Smen), חמאה צלולה ומתובלת, הנקברת בקרקע ומתיישנת במשך חודשים ואף שנים. חמאת <a href="/wiki/%D7%99%D7%90%D7%A7_%D7%94%D7%91%D7%99%D7%AA" title="יאק הבית">יאק הבית</a> היא מצרך בעל-חשיבות ב<a href="/wiki/%D7%98%D7%99%D7%91%D7%98" title="טיבט">טיבט</a>; הצאמפה, <a href="/wiki/%D7%A7%D7%9E%D7%97" title="קמח">קמח</a> <a href="/wiki/%D7%A9%D7%A2%D7%95%D7%A8%D7%94_%D7%AA%D7%A8%D7%91%D7%95%D7%AA%D7%99%D7%AA" title="שעורה תרבותית">שעורה</a> המעורבב בחמאת יאק, הוא מרכיב תזונתי עיקרי שם. <a href="/wiki/%D7%AA%D7%94" title="תה">תה</a>-חמאה נצרך באזורי ה<a href="/wiki/%D7%94%D7%99%D7%9E%D7%9C%D7%90%D7%99%D7%94" title="הימלאיה">הימלאיה</a> של טיבט, <a href="/wiki/%D7%91%D7%95%D7%98%D7%90%D7%9F" title="בוטאן">בוטאן</a>, <a href="/wiki/%D7%A0%D7%A4%D7%90%D7%9C" title="נפאל">נפאל</a> והודו. הוא כולל תה המוגש עם מלח וחמאת יאק מתובלת, או "מעופשת". במדינות מתפתחות ב<a href="/wiki/%D7%90%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%A7%D7%94" title="אפריקה">אפריקה</a> וב<a href="/wiki/%D7%90%D7%A1%D7%99%D7%94" title="אסיה">אסיה</a>, החמאה מיוצרת <a href="/wiki/%D7%9E%D7%A1%D7%95%D7%A8%D7%AA" title="מסורת">מסורתית</a> מחלב חמוץ ולא משמנת. עשויות לעבור שעות מספר ב<a href="/wiki/%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9C" title="בישול">בישול</a> חלב <a href="/wiki/%D7%AA%D7%A1%D7%99%D7%A1%D7%94" title="תסיסה">מותסס</a> בטרם מופקים גרגרי חמאה הניתנים ל<a href="/wiki/%D7%A2%D7%99%D7%91%D7%95%D7%93_%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F" title="עיבוד מזון">עיבוד</a>.<sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="הר_החמאה"><span id=".D7.94.D7.A8_.D7.94.D7.97.D7.9E.D7.90.D7.94"></span>הר החמאה</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=11" title="עריכת קוד המקור של הפרק: הר החמאה"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=11" title="עריכת פסקה: "הר החמאה"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>בשנת <a href="/wiki/1962" title="1962">1962</a>, הונהגה בשוק האירופי המשותף (ה-EEC) "מדיניות חקלאית משותפת" (CAP) - קובץ חוקים וכללים ל<a href="/wiki/%D7%A1%D7%91%D7%A1%D7%95%D7%93" class="mw-redirect" title="סבסוד">סבסוד</a> ושימור ה<a href="/wiki/%D7%97%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%AA" title="חקלאות">חקלאות</a> האירופית. מדיניות זו השתמשה בכ-70% מתקציב ארגון <a href="/wiki/%D7%94%D7%A9%D7%95%D7%A7_%D7%94%D7%90%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A4%D7%99_%D7%94%D7%9E%D7%A9%D7%95%D7%AA%D7%A3" class="mw-redirect" title="השוק האירופי המשותף">השוק האירופי המשותף</a> וביטויה הידוע ביותר הוא המונח החקלאי-פוליטי "הר החמאה": כתוצאה מהסבסוד של יצור החמאה ופעולות נוספות שנועדו למנוע אבטלה של <a href="/wiki/%D7%97%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%99" title="חקלאי">חקלאים</a> בשנים שבהן יש פחות ביקוש לחמאה, ייצרו החקלאים חמאה בכמות שעלתה בהרבה על ה<a href="/wiki/%D7%91%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%A9" title="ביקוש">ביקוש</a>, ונוצר עודף גדול של חמאה שהגיע לשיא של חצי מיליון טון בשנת <a href="/wiki/1975" title="1975">1975</a> ו-1.4 מיליון בשנת <a href="/wiki/1987" title="1987">1987</a>.<sup id="cite_ref-25" class="reference"><a href="#cite_note-25"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>ניסיונות אירופיים להיפטר מהחמאה על ידי שיווקה לארצות <a href="/wiki/%D7%94%D7%A2%D7%95%D7%9C%D7%9D_%D7%94%D7%A9%D7%9C%D7%99%D7%A9%D7%99" title="העולם השלישי">העולם השלישי</a> במחירים נמוכים נתקלו בהתנגדות תקיפה מצד <a href="/wiki/%D7%90%D7%A8%D7%A6%D7%95%D7%AA_%D7%94%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%AA" title="ארצות הברית">ארצות הברית</a> ששאפה לשמור על רמת מחירים גבוהה בעבור <a href="/wiki/%D7%99%D7%A6%D7%95%D7%90" title="יצוא">יצואני</a> החמאה שלה. ניסיונות אחרים להתגבר על הבעיה היו במיסוי המרגרינה ובתרומות חמאה לארוחות בבתי הספר ול<a href="/wiki/%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%AA_%D7%94%D7%9E%D7%95%D7%A2%D7%A6%D7%95%D7%AA" title="ברית המועצות">ברית המועצות</a>. בשנת <a href="/wiki/1985" title="1985">1985</a> נחתם הסכם בין מדינות אירופה לארצות הברית שהסדיר הפצה זו. בנוסף, בשנת <a href="/wiki/1988" title="1988">1988</a> הוכנס לשוק האירופי המשותף מנגנון של מייצבי שוק, ואמצעים אלה הצליחו "להמס" את רובו של "הר החמאה", אם כי לא להעלימו כליל, ובמחצית הראשונה של <a href="/wiki/2002" title="2002">2002</a> שוב נערמו כ-120,000 טון חמאה במחסנים, וסובסידיות החקלאות היו כ-42% מתקציב השוק האירופי המשותף.<sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="בישראל"><span id=".D7.91.D7.99.D7.A9.D7.A8.D7.90.D7.9C"></span>בישראל</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=12" title="עריכת קוד המקור של הפרק: בישראל"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=12" title="עריכת פסקה: "בישראל"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>ב<a href="/wiki/%D7%99%D7%A9%D7%A8%D7%90%D7%9C" title="ישראל">ישראל</a> צריכת החמאה השנתית נכון ל-2002 עמדה על כ-800 גרם לנפש,<sup id="cite_ref-27" class="reference"><a href="#cite_note-27"><span class="cite-bracket">[</span>27<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> גידול של 43% לעומת הצריכה ב-<a href="/wiki/1996" title="1996">1996</a>. תחומי הייצור, השיווק והמכירה של החמאה, נמצאים בפיקוח <a href="/wiki/%D7%9E%D7%A9%D7%A8%D7%93_%D7%94%D7%97%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%AA_%D7%95%D7%A4%D7%99%D7%AA%D7%95%D7%97_%D7%94%D7%9B%D7%A4%D7%A8" class="mw-redirect" title="משרד החקלאות ופיתוח הכפר">משרד החקלאות</a>. כך, בשנת 2006, עמד מחיר החמאה על כ-2.70 ש"ח ל-100 ג' לצרכן, כ-2 ש"ח לקמעונאי וכ-1.5 ש"ח למשווק, מחיר ששיקף עלות ייצור חקלאי של כ-1.25 ש"ח ל-100 ג' ועלות ייצור תעשייתי נוספת של כ-0.2 ש"ח ל-100 ג'. במרץ <a href="/wiki/2004" title="2004">2004</a> ייצאה ישראל 600 טונות חמאה לארצות-הברית, בשל "עודפי שומן שנוצרו הודות לתכולת השומן הנאה בחלב שמייצרות הפרות בישראל – כ-3.3%", כך מנכ"ל <a href="/wiki/%D7%9E%D7%95%D7%A2%D7%A6%D7%AA_%D7%94%D7%97%D7%9C%D7%91" title="מועצת החלב">מועצת החלב בישראל</a>.<sup id="cite_ref-28" class="reference"><a href="#cite_note-28"><span class="cite-bracket">[</span>28<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="מחסור_2019"><span id=".D7.9E.D7.97.D7.A1.D7.95.D7.A8_2019"></span>מחסור 2019</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=13" title="עריכת קוד המקור של הפרק: מחסור 2019"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=13" title="עריכת פסקה: "מחסור 2019"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>בשנת 2019 התרחשו אירועים רבים של <a href="/wiki/%D7%9E%D7%97%D7%A1%D7%95%D7%A8" title="מחסור">מחסור</a> בחמאה. על רקע טענת חברת טרה כי ייצור החמאה ב<a href="/wiki/%D7%A4%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%97_%D7%9E%D7%97%D7%99%D7%A8%D7%99%D7%9D" title="פיקוח מחירים">מחיר מפוקח</a> גורם לה להפסדים, צימצמה החברה את ייצור החמאה, מהלך שהוביל למחסור.<sup id="cite_ref-29" class="reference"><a href="#cite_note-29"><span class="cite-bracket">[</span>29<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-30" class="reference"><a href="#cite_note-30"><span class="cite-bracket">[</span>30<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> לאחר שבמשך כשנה לא נמצא פתרון להסדרת אספקה של חמאה בכמות שתענה על הביקוש בישראל,<sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite-bracket">[</span>31<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-32" class="reference"><a href="#cite_note-32"><span class="cite-bracket">[</span>32<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> החליטה הממשלה על הגדלה משמעותית של מכסות הייבוא. הגדלה זו פתרה את המחסור באופן כמעט מיידי ובעת אירועי <a href="/wiki/%D7%91%D7%94%D7%9C%D7%AA_%D7%A7%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA" title="בהלת קניות">בהלת קניות</a> עם התפרצות <a href="/wiki/%D7%9E%D7%92%D7%A4%D7%AA_%D7%94%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%95%D7%A0%D7%94_%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%A8%D7%90%D7%9C" title="מגפת הקורונה בישראל">מגפת הקורונה בישראל</a>, לא נצפו מחסורים בחמאה.<sup id="cite_ref-33" class="reference"><a href="#cite_note-33"><span class="cite-bracket">[</span>33<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> בנובמבר 2021 החליטו שר האוצר <a href="/wiki/%D7%90%D7%91%D7%99%D7%92%D7%93%D7%95%D7%A8_%D7%9C%D7%99%D7%91%D7%A8%D7%9E%D7%9F" title="אביגדור ליברמן">אביגדור ליברמן</a> ושר החקלאות <a href="/wiki/%D7%A2%D7%95%D7%93%D7%93_%D7%A4%D7%95%D7%A8%D7%A8" title="עודד פורר">עודד פורר</a>, לבטל זמנית את הפיקוח על מחירי החמאה ולאפשר יבוא חופשי ללא <a href="/wiki/%D7%9E%D7%9B%D7%A1" title="מכס">מכס</a>.<sup id="cite_ref-34" class="reference"><a href="#cite_note-34"><span class="cite-bracket">[</span>34<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="שיווק_החמאה"><span id=".D7.A9.D7.99.D7.95.D7.95.D7.A7_.D7.94.D7.97.D7.9E.D7.90.D7.94"></span>שיווק החמאה</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=14" title="עריכת קוד המקור של הפרק: שיווק החמאה"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=14" title="עריכת פסקה: "שיווק החמאה"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="בישראל_2"><span id=".D7.91.D7.99.D7.A9.D7.A8.D7.90.D7.9C_2"></span>בישראל</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=15" title="עריכת קוד המקור של הפרק: בישראל"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=15" title="עריכת פסקה: "בישראל"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="plainlinks" style="border: 1px solid #ddd;font-size:smaller; text-align: right; padding:5px 1em 5px 1em; width: auto;"> <span typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8d/Gnome_globe_current_event_1.svg/25px-Gnome_globe_current_event_1.svg.png" decoding="async" width="25" height="25" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8d/Gnome_globe_current_event_1.svg/38px-Gnome_globe_current_event_1.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8d/Gnome_globe_current_event_1.svg/50px-Gnome_globe_current_event_1.svg.png 2x" data-file-width="145" data-file-height="145" /></span></span> פרק זה טעון עדכון. אנא <a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%94%D7%91%D7%90%D7%99%D7%9D#כתיבה_לוויקיפדיה" title="ויקיפדיה:ברוכים הבאים">תרמו</a> לוויקיפדיה <a class="external text" href="https://he.wikipedia.org/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit">ועזרו לעדכן אותו</a>. ייתכן שתמצאו פירוט ב<a href="/wiki/%D7%A9%D7%99%D7%97%D7%94:%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" title="שיחה:חמאה">דף השיחה</a>. </div> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Butter_-_Israel.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Butter_-_Israel.JPG/250px-Butter_-_Israel.JPG" decoding="async" width="250" height="69" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Butter_-_Israel.JPG/375px-Butter_-_Israel.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Butter_-_Israel.JPG/500px-Butter_-_Israel.JPG 2x" data-file-width="1280" data-file-height="352" /></a><figcaption>חפיסות חמאה על המדף ב<a href="/wiki/%D7%9E%D7%A8%D7%9B%D7%95%D7%9C" title="מרכול">מרכול</a> ישראלי</figcaption></figure> <p>ב<a href="/wiki/%D7%99%D7%A9%D7%A8%D7%90%D7%9C" title="ישראל">ישראל</a> משווקת חמאה בעיקר באריזות של 100 ו-200 גרם ובמידות של 9x5.5 ס"מ בקירוב. </p><p>בנוסף לחמאה רגילה, נמכרת גם <b>חמאה קלה</b>, שבה כמחצית מכמות השומן והקלוריות שבחמאה רגילה. </p><p>השוק בישראל מתפלג בין <a href="/wiki/%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%91%D7%94" title="תנובה">תנובה</a> (67%), <a href="/wiki/%D7%90%D7%A8%D7%9C%D7%94_%D7%A4%D7%95%D7%93%D7%A1" title="ארלה פודס">ארלה פודס</a> (19%), <a href="/wiki/%D7%98%D7%A8%D7%94_(%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%94)" title="טרה (מחלבה)">טרה</a> (4.3%) ואלוויר של סיימן (4%).<sup id="cite_ref-35" class="reference"><a href="#cite_note-35"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> צריכת החמאה בישראל, במיוחד בתחום המרגרינה למריחה, עברה את צריכת ה<a href="/wiki/%D7%9E%D7%A8%D7%92%D7%A8%D7%99%D7%A0%D7%94" title="מרגרינה">מרגרינה</a>, זאת כנראה על רקע הפרסומים אודות נזקיה הבריאותיים של המרגרינה.<sup id="cite_ref-36" class="reference"><a href="#cite_note-36"><span class="cite-bracket">[</span>36<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="בארצות_הברית"><span id=".D7.91.D7.90.D7.A8.D7.A6.D7.95.D7.AA_.D7.94.D7.91.D7.A8.D7.99.D7.AA"></span>בארצות הברית</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=16" title="עריכת קוד המקור של הפרק: בארצות הברית"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=16" title="עריכת פסקה: "בארצות הברית"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>ב<a href="/wiki/%D7%90%D7%A8%D7%A6%D7%95%D7%AA_%D7%94%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%AA" title="ארצות הברית">ארצות הברית</a>, על-פי רוב מיוצרת החמאה ונמכרת במקלות במשקל 4 <a href="/wiki/%D7%90%D7%95%D7%A0%D7%A7%D7%99%D7%94" title="אונקיה">אונקיות</a> (כ-113.4 <a href="/wiki/%D7%92%D7%A8%D7%9D" title="גרם">גרם</a>); כל מקל עטוף ב<a href="/w/index.php?title=%D7%A0%D7%99%D7%A8_%D7%A9%D7%A2%D7%95%D7%95%D7%94&action=edit&redlink=1" class="new" title="ניר שעווה (הדף אינו קיים)">ניר שעווה</a>; 4 מקלות בכל קופסת-<a href="/wiki/%D7%A7%D7%A8%D7%98%D7%95%D7%9F" title="קרטון">קרטון</a>. שורשי מנהג זה נעוצים ככל הנראה בשנת <a href="/wiki/1907" title="1907">1907</a>, עת החלה חברת סוויפט ושות' לארוז חמאה בצורה זו לשם הפצה סיטונאית.<sup id="cite_ref-37" class="reference"><a href="#cite_note-37"><span class="cite-bracket">[</span>37<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>בשל הבדלים היסטוריים בממדי תבניות החמאה, מקלות אלה מיוצרים לרוב בשתי צורות שונות: </p> <ul><li>הצורה הנפוצה ממזרח ל<a href="/wiki/%D7%94%D7%A8%D7%99_%D7%94%D7%A8%D7%95%D7%A7%D7%99" title="הרי הרוקי">הרי הרוקי</a> היא ה<b>אלגין</b>, המכונה גם "האריזה המזרחית". צורה זו היא פרי פיתוח חברת "אלגין באטר טאב", שנוסדה בשנת <a href="/wiki/1882" title="1882">1882</a> באלגין (Elgin) וברוק פולס (Rock Falls) שב<a href="/wiki/%D7%90%D7%99%D7%9C%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%99" title="אילינוי">אילינוי</a>. מקלות אלה הם 4.75 <a href="/wiki/%D7%90%D7%99%D7%A0%D7%A5%27" title="אינץ'">אינץ'</a> (כ-12.1 ס"מ) באורכם ו-1.25 אינץ' (כ-3.2 ס"מ) ברוחבם; לרוב הם ארוזים 2x2 בקופסה כמעט-<a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%99%D7%99%D7%94" title="קובייה">קובייתית</a>.<sup id="cite_ref-two_38-0" class="reference"><a href="#cite_note-two-38"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> עם מכונות-הייצור הראשונות שעשו שימוש בצורה זו נמנה "פורס-החמאה של אלגין באטר".</li> <li>מערבית להרי הרוקי, פורסי-החמאה התכנסו בחלוף השנים לעבר צורה מקובלת אחרת שכיום נקראת "האריזה המערבית".<sup id="cite_ref-two_38-1" class="reference"><a href="#cite_note-two-38"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> אורכם של מקלות חמאה אלה הוא 3.125 אינץ' ורוחבם 1.5 אינץ'; לרוב הם ארוזים זה-בצד-זה בקופסה מלבנית שטוחה.</li></ul> <p>שתי צורות אלה כוללות כמות חמאה זהה, הגם שרוב ה<a href="/wiki/%D7%A1%D7%9B%D7%95%22%D7%9D" title="סכו"ם">סכו"ם</a> וה<a href="/wiki/%D7%A6%D7%9C%D7%97%D7%AA" title="צלחת">צלחות</a> הנמכרים לצורך אכילת חמאה הם פרי <a href="/wiki/%D7%AA%D7%9B%D7%A0%D7%95%D7%9F_(%D7%94%D7%A0%D7%93%D7%A1%D7%94_%D7%95%D7%9B%D7%9C%D7%9B%D7%9C%D7%94)" title="תכנון (הנדסה וכלכלה)">תכנון</a> במיוחד עבור "האריזה המזרחית". </p><p>על עטיפתו של מקל-החמאה מסומנות יחידות-נפח — 4 <a href="/wiki/%D7%99%D7%97%D7%99%D7%93%D7%95%D7%AA_%D7%9E%D7%99%D7%93%D7%94_%D7%9C%D7%90_%D7%AA%D7%A7%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA#אונקית_נוזלים" class="mw-redirect" title="יחידות מידה לא תקניות">אונקיות נוזלים</a> (כ-118 סמ"ק); אך נפחו המלא כ-½4 אונקיות נוזלים. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="ראו_גם"><span id=".D7.A8.D7.90.D7.95_.D7.92.D7.9D"></span>ראו גם</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=17" title="עריכת קוד המקור של הפרק: ראו גם"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=17" title="עריכת פסקה: "ראו גם"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/%D7%A0%D7%A4%D7%99%D7%9C%D7%AA_%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%A1%D7%AA_%D7%9C%D7%97%D7%9D_%D7%9E%D7%A8%D7%95%D7%97%D7%94_%D7%91%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" title="נפילת פרוסת לחם מרוחה בחמאה">נפילת פרוסת לחם מרוחה בחמאה</a></li> <li><a href="/wiki/%D7%9E%D7%A8%D7%92%D7%A8%D7%99%D7%A0%D7%94" title="מרגרינה">מרגרינה</a></li> <li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%96%D7%99%D7%9F" title="קוקוזין">קוקוזין</a></li> <li><a href="/wiki/%D7%9E%D7%A1%D7%9C%D7%A1%D7%9C_%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" title="מסלסל חמאה">מסלסל חמאה</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="לקריאה_נוספת"><span id=".D7.9C.D7.A7.D7.A8.D7.99.D7.90.D7.94_.D7.A0.D7.95.D7.A1.D7.A4.D7.AA"></span>לקריאה נוספת</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=18" title="עריכת קוד המקור של הפרק: לקריאה נוספת"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=18" title="עריכת פסקה: "לקריאה נוספת"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div style="direction: ltr;"> <ul><li>McGee, Harold (2004). On Food and Cooking (Revised Edition). Scribner. ISBN <a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%9E%D7%A9%D7%90%D7%91%D7%99_%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%AA/0-684-80001-2" title="מיוחד:משאבי ספרות/0-684-80001-2"><span dir="ltr">0-684-80001-2</span></a>. pp 33–39, "Butter and Margarine"</li> <li>Dalby, Andrew (2003). Food in the Ancient World from A to Z, 65. Google Print. ISBN <a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%9E%D7%A9%D7%90%D7%91%D7%99_%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%AA/0-415-23259-7" title="מיוחד:משאבי ספרות/0-415-23259-7"><span dir="ltr">0-415-23259-7</span></a></li> <li>Michael Douma (editor). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://webexhibits.org/butter">WebExhibits' Butter pages</a></li> <li>Crawford, R.J.M. et al (1990). The technology of traditional milk products in developing countries. Food and Agriculture Organization of the United Nations. ISBN <a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%9E%D7%A9%D7%90%D7%91%D7%99_%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%AA/92-5-102899-0" title="מיוחד:משאבי ספרות/92-5-102899-0"><span dir="ltr">92-5-102899-0</span></a>. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fao.org/docrep/003/t0251e/T0251E00.htm">Full text online</a></li> <li>Grigg, David B. (Nov 7, 1974). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://books.google.com/books?ie=UTF-8&hl=en&id=16-ejysyRCgC&dq=butter+laval&lpg=PA196&pg=PA196&sig=FMjjtQ1Ex4GVeE4TE1rZpl2ESlw">The Agricultural Systems of the World: An Evolutionary Approach</a>, 196-198. Google Print. ISBN <a href="/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%9E%D7%A9%D7%90%D7%91%D7%99_%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%AA/0-521-09843-2" title="מיוחד:משאבי ספרות/0-521-09843-2"><span dir="ltr">0-521-09843-2</span></a></li></ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="קישורים_חיצוניים"><span id=".D7.A7.D7.99.D7.A9.D7.95.D7.A8.D7.99.D7.9D_.D7.97.D7.99.D7.A6.D7.95.D7.A0.D7.99.D7.99.D7.9D"></span>קישורים חיצוניים</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=19" title="עריכת קוד המקור של הפרק: קישורים חיצוניים"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=19" title="עריכת פסקה: "קישורים חיצוניים"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <table class="sistersitebox plainlinks noprint" style="margin: 0 1em 0.5em 0;float: left;"><tbody><tr><th style="text-align:center">מיזמי <a href="/wiki/%D7%A7%D7%A8%D7%9F_%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%9E%D7%93%D7%99%D7%94" title="קרן ויקימדיה">קרן ויקימדיה</a></th></tr><tr><td><div class="sisterwikilinkT"><span typeof="mw:File"><span title="ויקימילון"><img alt="ויקימילון" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Wiktionary-logo-he.png/20px-Wiktionary-logo-he.png" decoding="async" width="20" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Wiktionary-logo-he.png/30px-Wiktionary-logo-he.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Wiktionary-logo-he.png/40px-Wiktionary-logo-he.png 2x" data-file-width="135" data-file-height="135" /></span></span> ערך מילוני בוויקימילון: <b><a href="https://he.wiktionary.org/wiki/%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" class="extiw" title="wikt:חמאה">חֶמְאָה</a></b></div></td></tr><tr><td><div class="sisterwikilinkT"><span typeof="mw:File"><span title="ויקיציטוט"><img alt="ויקיציטוט" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/20px-Wikiquote-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/30px-Wikiquote-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/40px-Wikiquote-logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="355" /></span></span> ציטוטים בוויקיציטוט: <b><a href="https://he.wikiquote.org/wiki/%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" class="extiw" title="q:חמאה">חמאה</a></b></div></td></tr><tr><td><div class="sisterwikilinkT"><span typeof="mw:File"><span title="ויקישיתוף"><img alt="ויקישיתוף" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/20px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="27" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/40px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></span></span> תמונות ומדיה בוויקישיתוף: <b><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Butter" class="extiw" title="commons:Category:Butter">חמאה</a></b></div></td></tr></tbody></table><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r36773993">.mw-parser-output .sistersitebox{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9}</style> <ul><li>רון כהן, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3153907,00.html">חמאה - אמולסיה טבעית</a>, באתר <span style="display:inline-block;unicode-bidi: isolate;"><a href="/wiki/Ynet" title="Ynet">ynet</a></span>, 11 באוקטובר 2005</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.britannica.com/topic/butter">חמאה</a>, באתר <a href="/wiki/%D7%90%D7%A0%D7%A6%D7%99%D7%A7%D7%9C%D7%95%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94_%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%98%D7%A0%D7%99%D7%A7%D7%94" title="אנציקלופדיה בריטניקה">אנציקלופדיה בריטניקה</a> <span dir="rtl" class="languageicon">(באנגלית)</span><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r36549940">.mw-parser-output .languageicon{font-size:0.95em;font-weight:bold;color:#555}</style></li></ul> <div style="clear: both;"></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="הערות_שוליים"><span id=".D7.94.D7.A2.D7.A8.D7.95.D7.AA_.D7.A9.D7.95.D7.9C.D7.99.D7.99.D7.9D"></span>הערות שוליים</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&action=edit&section=20" title="עריכת קוד המקור של הפרק: הערות שוליים"><span>עריכת קוד מקור</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&veaction=edit&section=20" title="עריכת פסקה: "הערות שוליים"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>עריכה</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist references-small"> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">^</a></span> <span class="reference-text">אאוריקה, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://eureka.org.il/item/22937/איך-מייצרים-חמאה">איך מייצרים חמאה?</a>, באתר אאוריקה</span> </li> <li id="cite_note-2" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">^</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://news.heart.org/cutting-saturated-fat-meats-butter-tropical-oils-still-need-limits/">American Heart Association, Cutting through the saturated fat – meats, butter and tropical oils still need limits</a></span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">^</a></span> <span class="reference-text">ד"ר אבי סאייג, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://davidson.weizmann.ac.il/online/scienceathome/איך-להכין-חמאה-משמנת">איך להכין חמאה משמנת</a>, במדור "<a rel="nofollow" class="external text" href="https://davidson.weizmann.ac.il/online/scienceathome">ניסויי מדע בבית</a>" באתר של <a href="/wiki/%D7%9E%D7%9B%D7%95%D7%9F_%D7%93%D7%95%D7%99%D7%93%D7%A1%D7%95%D7%9F_%D7%9C%D7%97%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%9A_%D7%9E%D7%93%D7%A2%D7%99" title="מכון דוידסון לחינוך מדעי">מכון דוידסון לחינוך מדעי</a>, 15 בנובמבר 2019</span> </li> <li id="cite_note-4" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">^</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160307084443/http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/1?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=BUTTER">Basic Report: 01001, Butter, salted</a>, U.S. Department of Agriculture</span> </li> <li id="cite_note-5" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">^</a></span> <span class="reference-text">From data <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.gastro.net.au/diets/lactose.html">here</a>, one teaspoon of butter contains 0.03 grams of lactose; a cup of milk contains 400 times that amount.</span> </li> <li id="cite_note-6" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">^</a></span> <span class="reference-text">Allergy Society of South Africa. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20100130091825/http://www.allergysa.org/milk.htm">Milk Allergy & Intolerance</a></span> </li> <li id="cite_note-7" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">^</a></span> <span class="reference-text">McGee p. 35.</span> </li> <li id="cite_note-8" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">^</a></span> <span class="reference-text">McGee p. 33.</span> </li> <li id="cite_note-9" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">^</a></span> <span class="reference-text">McGee p. 34.</span> </li> <li id="cite_note-מקגי-10" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink">^ <sup><a href="#cite_ref-מקגי_10-0">1</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-מקגי_10-1">2</a></sup></span> <span class="reference-text">McGee p. 37.</span> </li> <li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-11">^</a></span> <span class="reference-text">אברהם שטאל, <b>מוצא המילים</b>, ישראל</span> </li> <li id="cite_note-12" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-12">^</a></span> <span class="reference-text">Dates from McGee p. 10.</span> </li> <li id="cite_note-דאלבי65-13" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink">^ <sup><a href="#cite_ref-דאלבי65_13-0">1</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-דאלבי65_13-1">2</a></sup></span> <span class="reference-text">Dalby p. 65.</span> </li> <li id="cite_note-14" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-14">^</a></span> <span class="reference-text">Bostock and Riley translation. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.perseus.tufts.edu/hopper/text?doc=Perseus%3Atext%3A1999.02.0137%3Abook%3D28%3Achapter%3D35">Book 28, chapter 35</a>.</span> </li> <li id="cite_note-one-15" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink">^ <sup><a href="#cite_ref-one_15-0">1</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-one_15-1">2</a></sup></span> <span class="reference-text">Web Exhibits: Butter. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://webexhibits.org/butter/history-firkins.html">Ancient Firkins</a>.</span> </li> <li id="cite_note-16" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-16">^</a></span> <span class="reference-text">McGee p. 33, "Ancient, Once Unfashionable".</span> </li> <li id="cite_note-17" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-17">^</a></span> <span class="reference-text">Web Exhibits: Butter. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://webexhibits.org/butter/consumption-butter-fat.html">Eating less butter, and more fat</a>.</span> </li> <li id="cite_note-18" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-18">^</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ukwhitegoods.co.uk/appliance-industry-news/69-fisherapaykel/737-bring-back-butter-conditioners">Bring back butter conditioners</a>. The feature has been phased out for energy conservation reasons.</span> </li> <li id="cite_note-19" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-19">^</a></span> <span class="reference-text">According to <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.joyofbaking.com/Butter.html">joyofbaking.com</a>, unsalted butter can last for up to three months and salted butter up to five.</span> </li> <li id="cite_note-20" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-20">^</a></span> <span class="reference-text">Sauce information from McGee, pp. 36 (beurre noisette and beurre noir), 632 (beurre blanc and beurre monté), and 635–636 (hollandaise and béarnaise).</span> </li> <li id="cite_note-21"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-21">^</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ers.usda.gov/data-products/dairy-data.aspx">Dairy Data</a>, באתר <a href="/wiki/%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%A7%D7%AA_%D7%94%D7%97%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%AA_%D7%A9%D7%9C_%D7%90%D7%A8%D7%A6%D7%95%D7%AA_%D7%94%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%AA" title="מחלקת החקלאות של ארצות הברית">מחלקת החקלאות של ארצות הברית</a></span> </li> <li id="cite_note-22" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-22">^</a></span> <span class="reference-text">Statistics from USDA Foreign Agricultural Service (1999): "Dairy: Word Markets and Trade". Note that the export and import figures do not include trade between nations within the European Union, and that there are inconsistencies regarding the inclusion of clarified butterfat products (explaining why New Zealand is shown exporting more butter in 1997 than was produced.</span> </li> <li id="cite_note-23"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-23">^</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fas.usda.gov/data/dairy-world-markets-and-trade">Dairy: World Markets and Trade</a>, באתר שירות החקלאות הזרה של <a href="/wiki/%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%A7%D7%AA_%D7%94%D7%97%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%AA_%D7%A9%D7%9C_%D7%90%D7%A8%D7%A6%D7%95%D7%AA_%D7%94%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%AA" title="מחלקת החקלאות של ארצות הברית">מחלקת החקלאות של ארצות הברית</a> <span dir="rtl" class="languageicon">(באנגלית)</span><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r36549940"></span> </li> <li id="cite_note-24" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-24">^</a></span> <span class="reference-text">Crawford et al, part B, section III, ch. 1: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fao.org/docrep/003/t0251e/T0251E15.htm#ch1">Butter</a>.</span> </li> <li id="cite_note-25"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-25">^</a></span> <span class="reference-text">alex,‏ <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.everything2.com/index.pl?node_id=1416087">butter mountain</a>, באתר everything2</span> </li> <li id="cite_note-26"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-26">^</a></span> <span class="reference-text">Geoffrey K. Roberts,Patricia Hogwood,‏ <a rel="nofollow" class="external text" href="http://books.google.com/books?id=8SsUh2RVZH4C&pg=PA2000-IA5&ots=YOWcBnUlI1&dq=%22butter+mountain%22+cap+ec&sig=_xPhfKjlWrSz1PhPMji769Cb0Ac">The politics today companion to West European politics</a>, באתר <a href="/wiki/Google_Books" class="mw-redirect" title="Google Books">Google Books</a></span> </li> <li id="cite_note-27"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-27">^</a></span> <span class="reference-text">אורנה יפת, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-1875728,00.html">ארץ זבת חלב וגבינות עם תוספות</a>, באתר <span style="display:inline-block;unicode-bidi: isolate;"><a href="/wiki/Ynet" title="Ynet">ynet</a></span>, 12 במאי 2002</span> </li> <li id="cite_note-28"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-28">^</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.kan-naim.co.il/artical.asp?id=4323&cid=261">ישראל ייצאה 600 טון חמאה לארצות הברית</a>, באתר "כאן נעים", 17 במרץ 2004</span> </li> <li id="cite_note-29"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-29">^</a></span> <span class="reference-text">מירב קריסטל, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-5297790,00.html">משבר מחירי החלב: טרה עתרה לבג"ץ</a>, באתר <span style="display:inline-block;unicode-bidi: isolate;"><a href="/wiki/Ynet" title="Ynet">ynet</a></span>, 27 ביוני 2018</span> </li> <li id="cite_note-30"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-30">^</a></span> <span class="reference-text">נווית זומר ומירב קריסטל, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-5443898,00.html">מחסור בחמאה? לא רק במכולת שלכם</a>, באתר <span style="display:inline-block;unicode-bidi: isolate;"><a href="/wiki/Ynet" title="Ynet">ynet</a></span>, 9 בינואר 2019</span> </li> <li id="cite_note-31"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-31">^</a></span> <span class="reference-text">מירב קריסטל, נווית זומר ואיריס ליפשיץ-קליגר, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-5614370,00.html">בחזרה לתקופת הצנע: כך הפכה החמאה ממוצר בסיסי למצרך נדיר</a>, באתר <span style="display:inline-block;unicode-bidi: isolate;"><a href="/wiki/Ynet" title="Ynet">ynet</a></span>, 28 באוקטובר 2019</span> </li> <li id="cite_note-32"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-32">^</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.kan.org.il/podcast/item.aspx?pid=14306">המלחמה האיומה על החמאה</a> בפודקאסט "חיות כיס"</span> </li> <li id="cite_note-33"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-33">^</a></span> <span class="reference-text">היאלי יעקבי-הנדלסמן, ערן בר-טל, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.israelhayom.co.il/business/consumers/article/3489396">רשות התחרות: יבוא החמאה פתר את המחסור והוריד מחירים</a>, באתר <a href="/wiki/%D7%99%D7%A9%D7%A8%D7%90%D7%9C_%D7%94%D7%99%D7%95%D7%9D" title="ישראל היום">ישראל היום</a>, 19 ביולי 2021</span> </li> <li id="cite_note-34"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-34">^</a></span> <span class="reference-text">נתנאל אריאל, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.bizportal.co.il/general/news/article/798333">הסרת הפיקוח על החמאה טובה לציבור ורעה לאינטרסנטים - שכמובן כועסים</a>, באתר <a href="/wiki/%D7%91%D7%99%D7%96%D7%A4%D7%95%D7%A8%D7%98%D7%9C" title="ביזפורטל">ביזפורטל</a>, 28 בנובמבר 2021</span> </li> <li id="cite_note-35"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-35">^</a></span> <span class="reference-text">חגית ברונסקי, ‏<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.globes.co.il/news/article.aspx?did=610242">תנובה משקיעה מ' ד' בחמאה רכה</a>, באתר <a href="/wiki/%D7%92%D7%9C%D7%95%D7%91%D7%A1" title="גלובס">גלובס</a>, 13 באוגוסט 2002</span> </li> <li id="cite_note-36"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-36">^</a></span> <span class="reference-text"><a href="/wiki/%D7%A1%D7%99%D7%95%D7%9F_%D7%A7%D7%9C%D7%99%D7%A0%D7%92%D7%91%D7%99%D7%99%D7%9C" title="סיון קלינגבייל">סיון קלינגבייל</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.themarker.com/1.467070">ב-2007 שילמנו יותר על מוצרי הבסיס והקפדנו לצרוך מוצרים בריאים יותר - חברת נילסן מסכמת את השנה ל-TheMarker</a>, באתר <a href="/wiki/TheMarker" title="TheMarker">TheMarker</a>‏, 20 בדצמבר 2007</span> </li> <li id="cite_note-37" class="mw-cite-dir-ltr"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-37">^</a></span> <span class="reference-text">Milton E. Parker (1948). "<a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20121108105911/http://drinc.ucdavis.edu/research/butter.pdf">Princely Packets of Golden Health (A History of Butter Packaging)</a>" (PDF).</span> </li> <li id="cite_note-two-38"><span class="mw-cite-backlink">^ <sup><a href="#cite_ref-two_38-0">1</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-two_38-1">2</a></sup></span> <span class="reference-text">2005, "A Better Stick of Butter?", Cook's Illustrated (no. 72): 3</span> </li> </ol></div></div> <p><br /> </p> <div style="clear:left;"> <table align="left"> <tbody><tr> <td><small><a href="/wiki/%D7%A4%D7%95%D7%A8%D7%98%D7%9C:%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%9E%D7%95%D7%9E%D7%9C%D7%A6%D7%99%D7%9D" title="פורטל:ערכים מומלצים">ערך מומלץ</a></small> </td> <td><figure class="noresize" typeof="mw:File"><a href="/wiki/%D7%A4%D7%95%D7%A8%D7%98%D7%9C:%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%9E%D7%95%D7%9E%D7%9C%D7%A6%D7%99%D7%9D" title="ערך מומלץ"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Article_MediumPurple.svg/24px-Article_MediumPurple.svg.png" decoding="async" width="24" height="31" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Article_MediumPurple.svg/36px-Article_MediumPurple.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Article_MediumPurple.svg/48px-Article_MediumPurple.svg.png 2x" data-file-width="245" data-file-height="320" /></a><figcaption></figcaption></figure> </td></tr></tbody></table></div> <div role="navigation" class="navbox authority-control" aria-labelledby="בקרת_זהויות_15px&#124;link=https&#58;//www.wikidata.org/wiki/Q34172?uselang=he&#124;עריכת_הנתון_בוויקינתונים" style="padding:3px"><table class="nowraplinks hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th id="בקרת_זהויות_15px&#124;link=https&#58;//www.wikidata.org/wiki/Q34172?uselang=he&#124;עריכת_הנתון_בוויקינתונים" scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%D7%A2%D7%96%D7%A8%D7%94:%D7%91%D7%A7%D7%A8%D7%AA_%D7%96%D7%94%D7%95%D7%99%D7%95%D7%AA" title="עזרה:בקרת זהויות">בקרת זהויות</a> <span typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q34172?uselang=he" title="עריכת הנתון בוויקינתונים"><img alt="עריכת הנתון בוויקינתונים" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/15px-Blue_pencil_RTL.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/23px-Blue_pencil_RTL.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Blue_pencil_RTL.svg/30px-Blue_pencil_RTL.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-right-width:2px;border-right-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"><div dir="ltr"> <ul><li><span class="nowrap"><a href="/wiki/%D7%94%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%94_%D7%94%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%99%D7%AA" title="הספרייה הלאומית">NLI</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007293674005171">987007293674005171</a></span></span></li> <li><span class="nowrap"><a href="/wiki/%D7%94%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%94_%D7%94%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%99%D7%AA_%D7%A9%D7%9C_%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA" title="הספרייה הלאומית של צרפת">BnF</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb119647914">cb119647914</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://data.bnf.fr/ark:/12148/cb119647914">(data)</a></span></span></li> <li><span class="nowrap"><a href="/wiki/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5_%D7%91%D7%A7%D7%A8%D7%94_%D7%9E%D7%A9%D7%95%D7%9C%D7%91" title="קובץ בקרה משולב">GND</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4009236-7">4009236-7</a></span></span></li> <li><span class="nowrap"><a href="/wiki/%D7%A9%D7%99%D7%98%D7%AA_%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%AA_%D7%94%D7%A7%D7%95%D7%A0%D7%92%D7%A8%D7%A1" title="שיטת ספריית הקונגרס">LCCN</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85018371">sh85018371</a></span></span></li> <li><span class="nowrap"><a href="/wiki/%D7%94%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%94_%D7%94%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%99%D7%AA_%D7%A9%D7%9C_%D7%9C%D7%98%D7%91%D7%99%D7%94" title="הספרייה הלאומית של לטביה">LNB</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://kopkatalogs.lv/F?func=direct&local_base=lnc10&doc_number=000123196&P_CON_LNG=ENG">000123196</a></span></span></li> <li><span class="nowrap"><a href="/wiki/%D7%94%D7%90%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%95%D7%9F_%D7%94%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%99_%D7%A9%D7%9C_%D7%90%D7%A8%D7%A6%D7%95%D7%AA_%D7%94%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%AA" title="הארכיון הלאומי של ארצות הברית">NARA</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalog.archives.gov/id/10648631">10648631</a></span></span></li> <li><span class="nowrap"><a href="/wiki/%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%AA_%D7%94%D7%93%D7%99%D7%90%D7%98_%D7%94%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%99%D7%AA" title="ספריית הדיאט הלאומית">NDL</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00560555">00560555</a></span></span></li> <li><span class="nowrap"><a href="/wiki/%D7%94%D7%A1%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%94_%D7%94%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%9E%D7%99%D7%AA_%D7%A9%D7%9C_%D7%A6%27%D7%9B%D7%99%D7%94" title="הספרייה הלאומית של צ'כיה">NKC</a>: <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://aleph.nkp.cz/F/?func=find-c&local_base=aut&ccl_term=ica=ph135626&CON_LNG=ENG">ph135626</a></span></span></li></ul> </div></div></td></tr></tbody></table></div>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1&useformat=desktop" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">אוחזר מתוך "<a dir="ltr" href="https://he.wikipedia.org/w/index.php?title=חמאה&oldid=39842005">https://he.wikipedia.org/w/index.php?title=חמאה&oldid=39842005</a>"</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94" title="ויקיפדיה:קטגוריה">קטגוריות</a>: <ul><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%9E%D7%95%D7%9E%D7%9C%D7%A6%D7%99%D7%9D" title="קטגוריה:ערכים מומלצים">ערכים מומלצים</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94" title="קטגוריה:חמאה">חמאה</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%99_%D7%97%D7%9C%D7%91" title="קטגוריה:מוצרי חלב">מוצרי חלב</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%9E%D7%9E%D7%A8%D7%97%D7%99%D7%9D" title="קטגוריה:ממרחים">ממרחים</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%97%D7%95%D7%9E%D7%A8%D7%99_%D7%92%D7%9C%D7%9D_%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%91" title="קטגוריה:חומרי גלם מחלב">חומרי גלם מחלב</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">קטגוריות מוסתרות: <ul><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A0%D7%AA%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D:%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%97%D7%A1%D7%A8%D7%99_%D7%AA%D7%95%D7%95%D7%99%D7%AA_%D7%91%D7%A2%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%AA:_%D7%AA%D7%AA-%D7%A7%D7%91%D7%95%D7%A6%D7%94_%D7%A9%D7%9C" title="קטגוריה:ויקינתונים:ערכים חסרי תווית בעברית: תת-קבוצה של">ויקינתונים:ערכים חסרי תווית בעברית: תת-קבוצה של</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A0%D7%AA%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D:%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%97%D7%A1%D7%A8%D7%99_%D7%AA%D7%95%D7%95%D7%99%D7%AA_%D7%91%D7%A2%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%AA" title="קטגוריה:ויקינתונים:ערכים חסרי תווית בעברית">ויקינתונים:ערכים חסרי תווית בעברית</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%93%D7%9B%D7%95%D7%9F_-_%D7%90%D7%95%D7%9B%D7%9C" title="קטגוריה:ויקיפדיה: עדכון - אוכל">ויקיפדיה: עדכון - אוכל</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%AA%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%AA_%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%98%D7%A0%D7%99%D7%A7%D7%94" title="קטגוריה:ערכים עם תבנית בריטניקה">ערכים עם תבנית בריטניקה</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%9E%D7%96%D7%94%D7%94_J9U" title="קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה J9U">ויקיפדיה: ערכים עם מזהה J9U</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%9E%D7%96%D7%94%D7%94_BNF" title="קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה BNF">ויקיפדיה: ערכים עם מזהה BNF</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%9E%D7%96%D7%94%D7%94_GND" title="קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה GND">ויקיפדיה: ערכים עם מזהה GND</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%9E%D7%96%D7%94%D7%94_LCCN" title="קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה LCCN">ויקיפדיה: ערכים עם מזהה LCCN</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%9E%D7%96%D7%94%D7%94_LNB" title="קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה LNB">ויקיפדיה: ערכים עם מזהה LNB</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%9E%D7%96%D7%94%D7%94_NARA" title="קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NARA">ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NARA</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%9E%D7%96%D7%94%D7%94_NDL" title="קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NDL">ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NDL</a></li><li><a href="/wiki/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:_%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%9D_%D7%9E%D7%96%D7%94%D7%94_NKC" title="קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NKC">ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NKC</a></li></ul></div></div> </div> </main> <div id='mw-data-after-content'> <div class="read-more-container"></div> </div> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> דף זה נערך לאחרונה ב־21 באוקטובר 2024, בשעה 14:58.</li> <li id="footer-info-copyright">הטקסט מוגש בכפוף לרישיון <a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.he">Creative Commons ייחוס-שיתוף זהה 4.0</a>; ייתכן שישנם תנאים נוספים. ר׳ את <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Terms_of_Use">תנאי השימוש</a> לפרטים.</li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy">מדיניות פרטיות</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%90%D7%95%D7%93%D7%95%D7%AA">אודות ויקיפדיה</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/%D7%95%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%A4%D7%93%D7%99%D7%94:%D7%94%D7%91%D7%94%D7%A8%D7%95%D7%AA_%D7%9E%D7%A9%D7%A4%D7%98%D7%99%D7%95%D7%AA">הבהרות משפטיות</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">קוד התנהגות</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">מפתחים</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/he.wikipedia.org">סטטיסטיקות</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">הצהרה על עוגיות</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//he.m.wikipedia.org/w/index.php?title=%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">תצוגת מכשירים ניידים</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> </div> </div> </div> <div class="vector-settings" id="p-dock-bottom"> <ul></ul> </div><script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-7fc47fc68d-bnbh2","wgBackendResponseTime":216,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.496","walltime":"0.729","ppvisitednodes":{"value":4580,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":42547,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":10080,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":13,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":39,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":1,"limit":20},"unstrip-size":{"value":22500,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":1,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 598.859 1 -total"," 42.21% 252.803 40 תבנית:הערה"," 12.97% 77.645 1 תבנית:מאכל"," 9.68% 57.942 5 תבנית:Ynet"," 8.24% 49.352 2 תבנית:קישור_כללי"," 5.83% 34.899 6 תבנית:קישור_אם_קיים"," 5.48% 32.811 5 תבנית:תנ\u0026quot;ך"," 5.27% 31.572 1 תבנית:TheMarker"," 5.07% 30.337 1 תבנית:מיזמים"," 4.47% 26.784 1 תבנית:פירוש_נוסף"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.218","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":3001314,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-web.eqiad.main-7c479b968-fgncm","timestamp":"20241115093108","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"\u05d7\u05de\u05d0\u05d4","url":"https:\/\/he.wikipedia.org\/wiki\/%D7%97%D7%9E%D7%90%D7%94","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q34172","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q34172","author":{"@type":"Organization","name":"\u05ea\u05d5\u05e8\u05de\u05d9\u05dd \u05dc\u05de\u05d9\u05d6\u05de\u05d9 \u05d5\u05d9\u05e7\u05d9\u05de\u05d3\u05d9\u05d4"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Wikimedia Foundation, Inc.","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2005-08-10T19:24:34Z","dateModified":"2024-10-21T12:58:55Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/9\/94\/2023_Mas%C5%82o_w_maselniczce.jpg","headline":"\u05de\u05d5\u05e6\u05e8 \u05de\u05d6\u05d5\u05df"}</script> </body> </html>