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</div> </a> <ul id="toc-Vantaggi_genetici-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Aree_geografiche_e_varietà" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Aree_geografiche_e_varietà"> <div class="vector-toc-text"> 2 Aree geografiche e varietà </div> </a> <button aria-controls="toc-Aree_geografiche_e_varietà-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> Attiva/disattiva la sottosezione Aree geografiche e varietà </button> <ul id="toc-Aree_geografiche_e_varietà-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Varietà_più_diffuse" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Varietà_più_diffuse"> <div class="vector-toc-text"> 2.1 Varietà più diffuse </div> </a> <ul id="toc-Varietà_più_diffuse-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Note" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Note"> <div class="vector-toc-text"> 3 Note </div> </a> <button aria-controls="toc-Note-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> Attiva/disattiva la sottosezione Note </button> <ul id="toc-Note-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Annotazioni" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Annotazioni"> <div class="vector-toc-text"> 3.1 Annotazioni </div> </a> <ul id="toc-Annotazioni-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Fonti" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Fonti"> <div class="vector-toc-text"> 3.2 Fonti </div> </a> <ul id="toc-Fonti-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Bibliografia" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Bibliografia"> <div class="vector-toc-text"> 4 Bibliografia </div> </a> <button aria-controls="toc-Bibliografia-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> Attiva/disattiva la sottosezione Bibliografia </button> <ul id="toc-Bibliografia-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Testi" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Testi"> <div class="vector-toc-text"> 4.1 Testi </div> </a> <ul id="toc-Testi-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Riviste" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Riviste"> <div class="vector-toc-text"> 4.2 Riviste </div> </a> <ul id="toc-Riviste-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Voci_correlate" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Voci_correlate"> <div class="vector-toc-text"> 5 Voci correlate </div> </a> <ul id="toc-Voci_correlate-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Altri_progetti" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Altri_progetti"> <div class="vector-toc-text"> 6 Altri progetti </div> </a> <ul id="toc-Altri_progetti-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Collegamenti_esterni" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Collegamenti_esterni"> <div class="vector-toc-text"> 7 Collegamenti esterni </div> </a> <ul id="toc-Collegamenti_esterni-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Indice" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Mostra/Nascondi l'indice" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" > Mostra/Nascondi l'indice </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Resilienza dei grani antichi siciliani</h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Questa voce esiste solo in questa lingua. 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>italiano </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="Visite"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani">Leggi</a></li><li id="ca-ve-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&veaction=edit" title="Modifica questa pagina [v]" accesskey="v">Modifica</a></li><li id="ca-edit" class="collapsible vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=edit" title="Modifica il wikitesto di questa pagina [e]" accesskey="e">Modifica wikitesto</a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=history" title="Versioni precedenti di questa pagina [h]" accesskey="h">Cronologia</a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Strumenti pagine"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Strumenti" > <label id="vector-page-tools-dropdown-label" for="vector-page-tools-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" >Strumenti </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-tools-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-page-tools" class="vector-page-tools vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-page-tools-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="page-tools-pinned" data-pinnable-element-id="vector-page-tools" data-pinned-container-id="vector-page-tools-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Strumenti</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">sposta nella barra laterale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">nascondi</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="Altre opzioni" > <div class="vector-menu-heading"> Azioni </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani">Leggi</a></li><li id="ca-more-ve-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&veaction=edit" title="Modifica questa pagina [v]" accesskey="v">Modifica</a></li><li id="ca-more-edit" class="collapsible vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=edit" title="Modifica il wikitesto di questa pagina [e]" accesskey="e">Modifica wikitesto</a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=history">Cronologia</a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> Generale </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Speciale:PuntanoQui/Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani" title="Elenco di tutte le pagine che sono collegate a questa [j]" accesskey="j">Puntano qui</a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Speciale:ModificheCorrelate/Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani" rel="nofollow" title="Elenco delle ultime modifiche alle pagine collegate a questa [k]" accesskey="k">Modifiche correlate</a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Speciale:PagineSpeciali" title="Elenco di tutte le pagine speciali [q]" accesskey="q">Pagine speciali</a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&oldid=142315604" title="Collegamento 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mw-portlet-coll-print_export" > <div class="vector-menu-heading"> Stampa/esporta </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Speciale:Libro&bookcmd=book_creator&referer=Resilienza+dei+grani+antichi+siciliani">Crea un libro</a></li><li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Speciale:DownloadAsPdf&page=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=show-download-screen">Scarica come PDF</a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&printable=yes" title="Versione stampabile di questa pagina [p]" accesskey="p">Versione stampabile</a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-wikibase-otherprojects" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects" > <div class="vector-menu-heading"> In altri progetti </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q131056287" title="Collegamento all'elemento connesso dell'archivio dati [g]" accesskey="g">Elemento Wikidata</a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Strumenti pagine"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Aspetto"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Aspetto</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">sposta nella barra laterale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">nascondi</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="it" dir="ltr"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r133964453">.mw-parser-output .avviso .mbox-text-div>div,.mw-parser-output .avviso .mbox-text-full-div>div{font-size:90%}.mw-parser-output .avviso .mbox-image{flex-basis:52px;flex-grow:0;flex-shrink:0}.mw-parser-output .avviso .mbox-text-full-div .hide-when-compact{display:block}</style><div style="" class="ambox metadata plainlinks avviso avviso-contenuto ambox-POV"> <div class="avviso-immagine mbox-image noprint"><a href="/wiki/File:Emblem-scales.svg" class="mw-file-description" title="Questa voce non è neutrale!"><img alt="Questa voce non è neutrale!" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Emblem-scales.svg/40px-Emblem-scales.svg.png" decoding="async" width="40" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Emblem-scales.svg/60px-Emblem-scales.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Emblem-scales.svg/80px-Emblem-scales.svg.png 2x" data-file-width="48" data-file-height="48" /></a></div> <div class="avviso-testo mbox-text"> <div class="mbox-text-div">La <a href="/wiki/Aiuto:Punto_di_vista_neutrale" title="Aiuto:Punto di vista neutrale">neutralità</a> di questa voce o sezione sull'argomento agricoltura è stata messa in dubbio. <div class="hide-when-compact">Motivo: voce basata su fonti primarie e su fonti secondarie di dubbio spessore (come una tesi di laurea) che non tiene conto delle ricerche che danno indicazioni diverse (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9694989">cfr</a>) <div class="noprint"><hr />Per contribuire, correggi i toni enfatici o di parte e partecipa alla <a href="/wiki/Discussione:Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani" title="Discussione:Resilienza dei grani antichi siciliani">discussione</a>. Non rimuovere questo avviso finché la disputa non è risolta. </div> </div> </div> </div> </div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r130658582">body:not(.skin-minerva) .mw-parser-output .torna-a{font-size:95%}</style> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r139142988">.mw-parser-output .hatnote-content{align-items:center;display:flex}.mw-parser-output .hatnote-icon{flex-shrink:0}.mw-parser-output .hatnote-icon img{display:flex}.mw-parser-output .hatnote-text{font-style:italic}body:not(.skin-minerva) .mw-parser-output .hatnote{border:1px solid #CCC;display:flex;margin:.5em 0;padding:.2em .5em}body:not(.skin-minerva) .mw-parser-output .hatnote-text{padding-left:.5em}body.skin-minerva .mw-parser-output .hatnote-icon{padding-right:8px}body.skin-minerva .mw-parser-output .hatnote-icon img{height:auto;width:16px}body.skin--responsive .mw-parser-output .hatnote a.new{color:#d73333}body.skin--responsive .mw-parser-output .hatnote a.new:visited{color:#a55858}</style> <div class="hatnote noprint torna-a"> <div class="hatnote-content"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/1leftarrow_blue.svg/18px-1leftarrow_blue.svg.png" decoding="async" width="18" height="18" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/1leftarrow_blue.svg/27px-1leftarrow_blue.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/1leftarrow_blue.svg/36px-1leftarrow_blue.svg.png 2x" data-file-width="480" data-file-height="480" /> Voce principale: <a href="/wiki/Grani_antichi_siciliani" title="Grani antichi siciliani">Grani antichi siciliani</a>.</div> </div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/File:Campo-di-grano-Russello-a-Mazzarino-1939.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/it/thumb/0/07/Campo-di-grano-Russello-a-Mazzarino-1939.jpg/220px-Campo-di-grano-Russello-a-Mazzarino-1939.jpg" decoding="async" width="220" height="135" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/it/thumb/0/07/Campo-di-grano-Russello-a-Mazzarino-1939.jpg/330px-Campo-di-grano-Russello-a-Mazzarino-1939.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/it/thumb/0/07/Campo-di-grano-Russello-a-Mazzarino-1939.jpg/440px-Campo-di-grano-Russello-a-Mazzarino-1939.jpg 2x" data-file-width="1560" data-file-height="960" /></a><figcaption>Campo di grano russello a <a href="/wiki/Mazzarino_(Italia)" title="Mazzarino (Italia)">Mazzarino</a> nel 1939</figcaption></figure> In biologia e in ecologia la resilienza esprime la capacità di un sistema di ritornare a uno stato di equilibrio in seguito ad un evento perturbante; in altri termini è la capacità di autoripararsi dopo uno stress ambientale e la capacità di riuscire a riorganizzare positivamente la propria vita nonostante situazioni difficili. Le varietà antiche di grano hanno un contenuto nutrizionale migliore rispetto a quelle moderne, anche se presentano minori <a href="/wiki/Reologia" title="Reologia">proprietà reologiche</a> e producono un <a href="/wiki/Pane" title="Pane">pane</a> di minor volume.<a href="#cite_note-urlamslaurea.unibo.it-1">[1]</a> La transizione dalle varietà antiche a quelle moderne, nel <a href="/wiki/Seconda_guerra_mondiale" title="Seconda guerra mondiale">dopo guerra</a>, ha portato nella panificazione e non solo ad una maggiore resa e <a href="/wiki/Alveografo_di_Chopin" title="Alveografo di Chopin">forza del glutine</a>, ma nel contempo ad un contenuto proteico inferiore ed una minor qualità organolettica.<a href="#cite_note-urlwww.anisn.it-2">[2]</a><a href="#cite_note-3">[3]</a> Una ricerca del 2021 ha mostrato come il grano duro moderno mostra uniformità di comportamento reologico, mentre gli antichi genotipi mostravano una grande variabilità nelle caratteristiche finali del pane; inoltre, i grani antichi hanno proprietà sanitarie benefiche rispetto a quelle delle varietà di grano moderno.<a href="#cite_note-Ruisi_Ingraffia_Urso_Giambalvo_2021_p._110029-4">[4]</a> Va però detto che la letteratura più autorevole pone dubbi al riguardo, necessitando l'argomento di studi più ampi e comprendenti un numero maggiore di varietà da studiare.<a href="#cite_note-pmid29497244-5">[5]</a><a href="#cite_note-s096-6">[6]</a> Agronpmicamente oggi le varietà autoctone, o varietà antiche di grano, sono una fonte preziosa di <a href="/wiki/Allele" title="Allele">alleli</a> unici, pur avendo le varietà moderne indubbi vantaggi agronomici.<a href="#cite_note-Shewry_Hey_2015_pp._236–243-7">[7]</a> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Cereacultura_in_Italia_e_Sicilia">Cereacultura in Italia e Sicilia</h2>[<a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&veaction=edit&section=1" title="Modifica la sezione Cereacultura in Italia e Sicilia" class="mw-editsection-visualeditor">modifica</a> | <a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=edit&section=1" title="Edit section's source code: Cereacultura in Italia e Sicilia">modifica wikitesto</a>]</div> L'Italia gioca un ruolo significativo nella produzione di grano duro in Europa, soprattutto grazie all'importanza economica dell'industria della <a href="/wiki/Pasta" title="Pasta">pasta</a>, che ha stimolato l'intenso lavoro di miglioramento genetico sin dall'inizio del XX secolo.<a href="#cite_note-pmid36771615-8">[8]</a> In particolare, la Sicilia, dove la semola di grano duro è utilizzata anche per la produzione di <a href="/wiki/Pane" title="Pane">pane</a>, è la seconda regione italiana per produzione di questo cereale, con quasi 264.000 ettari coltivati e oltre 682.000 tonnellate di grano prodotte, secondo i dati <a href="/wiki/ISTAT" class="mw-redirect" title="ISTAT">ISTAT</a> del 2022.<a href="#cite_note-urlColtivazioni_:_Superfici_e_produzione_-_dati_in_complesso_-_prov-9">[9]</a> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/File:Morgantina_AR_Litra_130168.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Morgantina_AR_Litra_130168.jpg/220px-Morgantina_AR_Litra_130168.jpg" decoding="async" width="220" height="107" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Morgantina_AR_Litra_130168.jpg/330px-Morgantina_AR_Litra_130168.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Morgantina_AR_Litra_130168.jpg/440px-Morgantina_AR_Litra_130168.jpg 2x" data-file-width="500" data-file-height="244" /></a><figcaption>Moneta <a href="/wiki/Litra" title="Litra">litra</a> - Testa maschile barbata con taenia (fascia sui capelli) e Spiga di grano; Sicilia, <a href="/wiki/Morgantina" title="Morgantina">Morgantina</a>. 465 a.C.</figcaption></figure> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r139517313">.mw-parser-output .itwiki-template-citazione{margin-bottom:.5em;font-size:95%;padding-left:2.4em;padding-right:1.2em}.mw-parser-output .itwiki-template-citazione-doppia{display:flex;gap:1.2em}.mw-parser-output .itwiki-template-citazione-doppia>div{width:0;flex:1 1 0}.mw-parser-output .itwiki-template-citazione-footer{padding:0 1.2em 0 0;margin:0}</style><div class="itwiki-template-citazione"> <div class="itwiki-template-citazione-singola"> «... il patrimonio più grande d’Italia”. La biodiversità dell’isola, aggiunge, rappresenta il 50 per cento della biodiversità italiana. E l’Italia a sua volta possiede la metà di quella totale europea. In sostanza “la Sicilia da sola racchiude un quarto della biodiversità europea”.» </div>(Giuseppe Li Rosi (Presidente dell'associazione Simenza) in: <cite class="citation web" style="font-style:normal"> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://focusicilia.it/grani-antichi-oro-di-sicilia-lisola-capitale-della-biodiversita/">Grani antichi, oro di Sicilia. L'isola capitale della biodiversità</a>, su FocuSicilia, 22 luglio 2021. URL consultato il 23 aprile 2024.</cite><a href="#cite_note-YouTube_2024_t868-10">[10]</a>)</div> Per resilienza dei grani antichi siciliani in ambito agronomico ci si riferisce ad un aspetto fondamentale che li rende particolarmente preziosi nell'agricoltura moderna e nella conservazione della biodiversità; in particolare si intende la capacità di queste varietà di adattarsi a condizioni ambientali avverse, resistere alle malattie e sostenere una coltivazione sostenibile nel lungo periodo.<a href="#cite_note-11">[11]</a> Infatti, i grani antichi siciliani sono stati coltivati per secoli in condizioni ambientali e climatiche spesso difficili. Questo li ha resi naturalmente più robusti rispetto alle varietà moderne che sono state selezionate principalmente per alte rese e caratteristiche industriali.<a href="#cite_note-12">[12]</a> Nei primi studi ad opera di Prestianni (1926) riuscì ad elencare 52 varietà, ma successivamente <a href="/wiki/Emanuele_de_Cillis" title="Emanuele de Cillis">Emanuele de Cillis</a> (1942) riconobbe 45 varietà, quindi già nel 1942 alcune varietà si erano perse per sempre.<a href="#cite_note-Perrino_1983_p.-13">[13]</a> Nel 1973 sono state descritte da Perrino le caratteristiche morfologiche di 32 cultivar principali suddivise in 17 varienti botaniche presenti sul territorio siciliano, registrando 36 caratteri morfologici della spiga.<a href="#cite_note-Perrino_1983_p.-13">[13]</a> Oggi ancora la Sicilia è nota per la sua produzione di grani antichi,<a href="#cite_note-Fiore_Blangiforti_Preiti_Spina_2022_p._13378-14">[14]</a> con il 50% delle varietà italiane provenienti dall'isola. Sono coltivate 52 varietà, di cui 5 di grano tenero e 48 di grano duro. Tra queste, 27 sono iscritte nel Registro nazionale delle Varietà da conservazione, e 3 sono state recentemente riscoperte: il Niuru, la Cannara e il Tiraditto.<a href="#cite_note-Musumeci_2022_w633-15">[15]</a> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/File:Eventi_siccitosi_in_Italia.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Eventi_siccitosi_in_Italia.png/220px-Eventi_siccitosi_in_Italia.png" decoding="async" width="220" height="211" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Eventi_siccitosi_in_Italia.png/330px-Eventi_siccitosi_in_Italia.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/de/Eventi_siccitosi_in_Italia.png 2x" data-file-width="425" data-file-height="408" /></a><figcaption>Somma cumulativa degli eventi siccitosi in Italia dal 1905 al 2022</figcaption></figure> È noto che esiste una relazione negativa tra le temperature massime e la resa dei cereali, e una relazione positiva tra le temperature minime e il contenuto proteico durante i periodi di riempimento dei cereali; ciò comporterà che l'aumento delle temperature dovuto al cambiamento climatico diminuirà la durata della stagione di crescita, accelererà lo sviluppo e la maturazione vegetativa e, in definitiva, influenzerà la resa di molte colture.<a href="#cite_note-Cosentino_Sanzone_Testa_Patanè_2019_pp._309–323-16">[16]</a> Le moderne cultivar di grano sono ottimizzate per condizioni ideali e non sono adatte a condizioni più avverse,<a href="#cite_note-Renzi_Coyne_Berger_von_Wettberg_2022_p.-17">[17]</a> il che ha portato a una riduzione della diversità genetica a causa della selezione e della sostituzione delle varietà autoctone.<a href="#cite_note-Amadore_2022_x191-18">[18]</a> Alcune ricerche hanno dimostrato che i grani antichi siciliani hanno un contenuto proteico più alto, migliori proprietà antiossidanti e una maggiore resistenza alla siccità e ai cambiamenti climatici; ciò è in parte dovuto alla loro maggiore diversità genetica.<a href="#cite_note-Food&tec_2021_z390-19">[19]</a><a href="#cite_note-Tang_Dong_Gao_Wang_2023_p.-20">[20]</a> Le moderne varietà di grano duro richiedono un uso maggiore di sostanze chimiche come fertilizzanti, erbicidi e antifungini, con un impatto negativo sull'ambiente.<a href="#cite_note-Joshi_Ghimire_Neupane_Gauchan_2023_p._603-21">[21]</a> Il miglioramento genetico del grano duro in Italia iniziò all'inizio del 1900 con <a href="/wiki/Nazareno_Strampelli" title="Nazareno Strampelli">Nazareno Strampelli</a>, che sfruttò la variabilità genetica del Mezzogiorno e introdusse varietà autoctone esotiche dal Nord Africa e dall'Asia occidentale.<a href="#cite_note-Tommaso_Mugnozza_2005_l585-22">[22]</a><a href="#cite_note-Sandroni_Giusti_Bene_Sandroni_2020_l983-23">[23]</a><a href="#cite_note-Anon._x201-24">[24]</a><a href="#cite_note-Anon._q930-25">[25]</a><a href="#cite_note-Dipartimento_di_Agraria_q465-26">[26]</a> Tra le varietà autoctone esotiche Strampelli ha attribuito il lignaggio del <a href="/wiki/Grano_Senatore_Cappelli" class="mw-redirect" title="Grano Senatore Cappelli">grano Senatore Cappelli</a> alla landrace tunisina <a href="/wiki/Jean_Rathiafh_(grano)" title="Jean Rathiafh (grano)">Jean Rathiafh</a>, mentre i recenti sforzi di genotipizzazione hanno confermato la tesi di De Cillis (1927) secondo cui discende questa cultivar dal <a href="/wiki/Bid%C3%AC_(grano)" title="Bidì (grano)">grano Bidì</a>, una popolazione o landrace che era già stata introdotta in Sicilia ed era comunemente coltivata in tutto il Nord Africa.<a href="#cite_note-h079-27">[27]</a> La modernizzazione dell'agricoltura ha però portato a un'erosione genetica, con la sostituzione delle varietà autoctone con quelle moderne.<a href="#cite_note-Gallo_Giusti_2022_i101-28">[28]</a> Questa riduzione della diversità genetica si è stabilizzata dopo che la sostituzione delle varietà coltivate si è completata.<a href="#cite_note-Santis_2017_o156-29">[29]</a><a href="#cite_note-Anon._i709-30">[30]</a><a href="#cite_note-Bocci_2023_h554-31">[31]</a> Per evitare l'erosione genetica negli ultimi anni si sono sviluppate varie tecniche di selezione vegetali come: l'uso di varietà esotiche, varietà di terra e varietà tradizionali nei programmi di riproduzione, programmi di allevamento partecipativo, ibridazione di specie sintetiche e allevamento di piante evolutivo.<a href="#cite_note-urlwww.anisn.it-2">[2]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Vantaggi_agronomici">Vantaggi agronomici</h3>[<a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&veaction=edit&section=2" title="Modifica la sezione Vantaggi agronomici" class="mw-editsection-visualeditor">modifica</a> | <a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=edit&section=2" title="Edit section's source code: Vantaggi agronomici">modifica wikitesto</a>]</div> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/File:Evoluzione_e_variabilit%C3%A0.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/Evoluzione_e_variabilit%C3%A0.jpg/220px-Evoluzione_e_variabilit%C3%A0.jpg" decoding="async" width="220" height="148" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/Evoluzione_e_variabilit%C3%A0.jpg/330px-Evoluzione_e_variabilit%C3%A0.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/Evoluzione_e_variabilit%C3%A0.jpg/440px-Evoluzione_e_variabilit%C3%A0.jpg 2x" data-file-width="709" data-file-height="478" /></a><figcaption>Sviluppo delle colture nel tempo, inclusa a la perdita della diversità attraverso i colli di bottiglia genetici della domesticazione.</figcaption></figure><figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/File:Andamento_frumento_nel_Novecento.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/88/Andamento_frumento_nel_Novecento.svg/220px-Andamento_frumento_nel_Novecento.svg.png" decoding="async" width="220" height="97" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/88/Andamento_frumento_nel_Novecento.svg/330px-Andamento_frumento_nel_Novecento.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/88/Andamento_frumento_nel_Novecento.svg/440px-Andamento_frumento_nel_Novecento.svg.png 2x" data-file-width="579" data-file-height="256" /></a><figcaption>Evoluzione varietale dell'altezza </figcaption></figure> Il lavoro di <a href="/w/index.php?title=Breeding&action=edit&redlink=1" class="new" title="Breeding (la pagina non esiste)">breeding</a> negli anni ha portato a una grave perdita di variabilità genetica.<a href="#cite_note-32">[32]</a> Le varietà autoctone e antiche di grano duro siciliano, notoriamente producono meno rispetto le varietà più moderne, però per l'elevata altezza delle piante con questi genotipi antichi può rappresentare un vantaggio in termini di competitività contro le erbe infestanti. Esse sono anche utili per aumentare la diversificazione dei sistemi agricoli, favorendo le coltivazioni in biologico o a basso input tecnologico; mostrando queste varietà, in generale, un'apprezzabile variabilità nelle caratteristiche e nel profilo bio-agronomico e merceologico.<a href="#cite_note-Anon._y228-33">[33]</a> Inoltre, queste “cultivar storiche” o <a href="/w/index.php?title=Landraces&action=edit&redlink=1" class="new" title="Landraces (la pagina non esiste)">landraces</a><a href="#cite_note-34">[N 1]</a> possono evitare l’<a href="/wiki/Erosione_genetica" title="Erosione genetica">erosione genetica</a>; esse rappresentano un insieme di importanti risorse genetiche con notevoli caratteristiche biologiche e notevole importanza economica, in quanto sono stati sottoposti a diversi cicli di selezioni artificiali e naturali. Ciò è in ossequio alla nuova politica agricola dell’UE, volta a preservare e promuovere l’agrobiodiversità. Le varietà autoctone e le antiche varietà, sono utili, inoltre ancora, per approfondire le conoscenze dal punto di vista agronomico al fine di rifocalizzare gli obiettivi delle coltivazioni verso una più attrattiva agricoltura biologica a basso input tecnologico.<a href="#cite_note-Anon._y228-33">[33]</a><a href="#cite_note-35">[34]</a> La resa e qualità di queste colture è ancora ampiamente dipendente da diversi stress, incluso le malattie causate da batteri, funghi e virus, che hanno un forte impatto sulle produzioni. Lo stato sanitario è il primo passo per proteggere e migliorare la qualità delle collezioni. Tra i virus si ricordano il <a href="/wiki/Lista_delle_specie_virali" title="Lista delle specie virali">Barley yellow mosaic virus (BaYMV), il Barley mild mosaic virus (BaMMV), il Soil-borne cereal mosaic virus (SBCMV), il Wheat spindle streak mosaic virus (WSSMV) e l'Oat mosaic virus (OMV)</a>.<a href="#cite_note-Bucci_r984-36">[35]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Vantaggi_nutrizionali">Vantaggi nutrizionali</h3>[<a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&veaction=edit&section=3" title="Modifica la sezione Vantaggi nutrizionali" class="mw-editsection-visualeditor">modifica</a> | <a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=edit&section=3" title="Edit section's source code: Vantaggi nutrizionali">modifica wikitesto</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/File:Regione-Sicilia-Stemma.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/cf/Regione-Sicilia-Stemma.png" decoding="async" width="173" height="233" class="mw-file-element" data-file-width="173" data-file-height="233" /></a><figcaption>Stemma siciliano con <a href="/wiki/Triscele" title="Triscele">triscele</a> e spighe di grano</figcaption></figure> I grani antichi, mostrano un migliore contenuto nutrizionale, con minori <a href="/wiki/Reologia" title="Reologia">proprietà reologiche</a> dell'impasto e da un minor volume di pane.<a href="#cite_note-Cappelli_Cini_2021_p._2608-37">[36]</a> L’evoluzione del grano duro dalle varietà antiche, negli ultimi 2 secoli, a quelle moderne ha comportato un aumento della resa del grano e della forza del glutine, ma una diminuzione della concentrazione proteica del grano, delle vitamine e dei minerali. Il contenuto proteico ad esempio è un carattere “quantitativo”, determinato sia da una componente genetica (in quanto diversi geni sono coinvolti nell’espressione del carattere), sia da una componente ambientale, che ne rende lo studio e la determinazione complessa e difficoltosa.<a href="#cite_note-38">[37]</a> A sua volta la qualità della pasta è migliorata, ma con una diminuzione della sua versatilità.<a href="#cite_note-pmid33371554-39">[38]</a> L'approccio biologico si è dimostrato efficace nel produrre prodotti di alta qualità con un impatto ambientale positivo, molto apprezzato dai consumatori.<a href="#cite_note-pmid38611424-40">[39]</a> Tra i vantaggi nutrizionali dei grani antichi siciliani e non solo siciliani la letteratura scientifica documenta: <ul><li>Una maggiore presenza di fibre a basso <a href="/wiki/Indice_glicemico" title="Indice glicemico">indice glicemico</a>, che favoriscono un assorbimento lento dello zucchero nel sangue.<a href="#cite_note-urlamslaurea.unibo.it-1">[1]</a><a href="#cite_note-Salmerón_Manson_Stampfer_Colditz_1997_pp._472–477-41">[40]</a><a href="#cite_note-Krishnan_Rosenberg_Singer_Hu_2007_p._2304-42">[41]</a><a href="#cite_note-The_Nutrition_Source_2014_p613-43">[42]</a></li> <li>I cereali integrali sono stati associati a un ridotto rischio di <a href="/wiki/Cancro_del_colon-retto" class="mw-redirect" title="Cancro del colon-retto">cancro del colon-retto</a> e a una migliore salute dell'apparato digerente. Le Linee guida dietetiche 2015-2020 statunitensi raccomandano di mangiare 6 once di cibi a base di cereali ogni giorno, con almeno la metà con cereali integrali.<a href="#cite_note-The_Nutrition_Source_2014_p613-43">[42]</a><a href="#cite_note-health.gov_2024_e499-44">[43]</a></li> <li>I grani di antiche varietà mostrano benefici nella sensibilità al glutine non celiaca (NCGS),<a href="#cite_note-pmid36966156-45">[44]</a> mentre non sono vantagiosi nella <a href="/wiki/Celiachia" title="Celiachia">celiachia</a> che è legata a meccanismi di tipo immunitario.<a href="#cite_note-Kasarda_2013_pp._1155–1159-46">[45]</a><a href="#cite_note-Dieterich_Schuster_Gundel_Scherf_2022_p._4257-47">[46]</a> Inoltre, le proteine del glutine che scatenano la celiachia sono effettivamente espresse a livelli più alti nei cereali moderni mentre le proteine non scatenanti sono espresse meno.<a href="#cite_note-de_Lorgeril_Salen_2014_pp._577–581-48">[47]</a> In ogni caso l'assunzione di farine prodotte con grani antichi vanno evitate in caso di celiachia confermata.<a href="#cite_note-Šuligoj_Gregorini_Colomba_Ellis_2013_pp._1043–1049-49">[48]</a></li> <li>Maggiore senso di sazietà prolungato grazie alle fibre, anche perché sono spesso meno raffinati per la macinatura a pietra con cui spesso sono macinati.<a href="#cite_note-urlamslaurea.unibo.it-1">[1]</a></li> <li>Tempi di lievitazione lunghi che migliorano la maturazione dell'impasto, aumentando la digeribilità.<a href="#cite_note-pmid22254008-50">[49]</a></li> <li>Gusto più intenso, persistente e ricco.<a href="#cite_note-pmid38611424-40">[39]</a><a href="#cite_note-Lusiani_m651-51">[50]</a></li> <li>Elevato contenuto di proteine e vitamine essenziali come quelle del gruppo B, minerali come magnesio e potassio, fibre e antiossidanti.<a href="#cite_note-The_Nutrition_Source_2014_p613-43">[42]</a></li> <li>L'uso dei cereali antichi può aiutare a sradicare la fame nel mondo.<a href="#cite_note-pmid37297458-52">[51]</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Vantaggi_genetici">Vantaggi genetici</h3>[<a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&veaction=edit&section=4" title="Modifica la sezione Vantaggi genetici" class="mw-editsection-visualeditor">modifica</a> | <a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=edit&section=4" title="Edit section's source code: Vantaggi genetici">modifica wikitesto</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/File:Wheat_varieties.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Wheat_varieties.jpg/220px-Wheat_varieties.jpg" decoding="async" width="220" height="359" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Wheat_varieties.jpg/330px-Wheat_varieties.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Wheat_varieties.jpg/440px-Wheat_varieties.jpg 2x" data-file-width="1490" data-file-height="2429" /></a><figcaption>Storiche varietà di grano (Wheat, Field Museum of Natural History - Chicago, 1922). n. 1-3 grani coltivati primitivi, n. 4 Monococco, n. 5 Farro, n. 6 Spelta, n. 7 <a href="/wiki/Triticum_polonicum" title="Triticum polonicum">Polish Wheat</a>, n. 8 <a href="/wiki/Triticum_durum" title="Triticum durum">Poulard Wheat</a>, n. 9 <a href="/wiki/Triticum_compactum" title="Triticum compactum">Club Wheat</a>, n. 10 <a href="/wiki/Triticum_durum" title="Triticum durum">Durum Wheat</a>, n. 11 <a href="/w/index.php?title=Einkorn_wheat&action=edit&redlink=1" class="new" title="Einkorn wheat (la pagina non esiste)">Turkey Wheat</a>, n. 12 <a href="/wiki/Sementi_elette" title="Sementi elette">Wilhelmina</a>, n. 13 <a href="/w/index.php?title=Andropogon&action=edit&redlink=1" class="new" title="Andropogon (la pagina non esiste)">Bluestem</a>, n. 14 Dicklow, n. 15 <a href="/w/index.php?title=Marquis_Wheat&action=edit&redlink=1" class="new" title="Marquis Wheat (la pagina non esiste)">Marquis Wheat</a>, n. 16 <a href="/w/index.php?title=Red_Fife_Wheat&action=edit&redlink=1" class="new" title="Red Fife Wheat (la pagina non esiste)">Red Fife Wheat</a>, n. 17 <a href="/w/index.php?title=Kitchener_Wheat&action=edit&redlink=1" class="new" title="Kitchener Wheat (la pagina non esiste)">Kitchener Wheat</a></figcaption></figure> <table class="clade"> <tbody><tr> <td class="clade-label first"><a href="/wiki/Hordeeae" title="Hordeeae">Hordeeae</a> </td> <td rowspan="2" class="clade-leaf"> <table class="clade"> <tbody><tr> <td class="clade-label first">  </td> <td rowspan="2" class="clade-leaf"> <a href="/wiki/Orzo_comune" class="mw-redirect" title="Orzo comune">orzo comune</a> 2N, <a href="/wiki/Secale_cereale" title="Secale cereale">secale cereale</a> 2N/4N, ed altri <a href="/wiki/Cereali" title="Cereali">cereali</a> </td></tr> <tr> <td class="clade-slabel">  </td></tr> <tr> <td class="clade-label">Grani </td> <td rowspan="2" class="clade-leaf"> <table class="clade"> <tbody><tr> <td class="clade-label first">  </td> <td rowspan="2" class="clade-leaf"> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r108207381">.mw-parser-output table.clade{border-spacing:0;margin:0;font-size:100%;line-height:100%;border-collapse:separate;width:auto}.mw-parser-output table.clade table.clade{width:100%}.mw-parser-output table.clade td.clade-label{width:0.7em;padding:0 0.2em;vertical-align:bottom;text-align:center;border-left:1px solid;border-bottom:1px solid}.mw-parser-output table.clade td.clade-label.first{border-left:none;border-right:none}.mw-parser-output table.clade td.clade-label.reverse{border-left:none;border-right:1px solid}.mw-parser-output table.clade td.clade-slabel{padding:0 0.2em;vertical-align:top;text-align:center;border-left:1px solid}.mw-parser-output table.clade td.clade-slabel.last{border-left:none;border-right:none}.mw-parser-output table.clade td.clade-slabel.reverse{border-left:none;border-right:1px solid}.mw-parser-output table.clade td.clade-bar{vertical-align:middle;text-align:left;padding:0 0.5em}.mw-parser-output table.clade td.clade-bar.reverse{text-align:right}.mw-parser-output table.clade td.clade-leaf{border:0;padding:0;text-align:left}.mw-parser-output table.clade td.clade-leafR{border:0;padding:0;text-align:right}.mw-parser-output table.clade td.clade-leaf.reverse{text-align:right}</style> <table class="clade"> <tbody><tr> <td class="clade-label first">  </td> <td rowspan="2" class="clade-leaf"> Triticum monococcum (<a href="/wiki/Triticum_monococcum" title="Triticum monococcum">farro monococco</a>) 2N </td></tr> <tr> <td class="clade-slabel">  </td></tr> <tr> <td class="clade-label">  </td> <td rowspan="2" class="clade-leaf"> <a href="/w/index.php?title=%C3%97_Aegilotriticum&action=edit&redlink=1" class="new" title="× Aegilotriticum (la pagina non esiste)">× Aegilotriticum</a> hybrids (<a href="/wiki/Aegilops" title="Aegilops">Aegilops</a> x Triticum) 6N </td></tr> <tr> <td class="clade-slabel last">  </td></tr></tbody></table> </td></tr> <tr> <td class="clade-slabel">  </td></tr> <tr> <td class="clade-label">  </td> <td rowspan="2" class="clade-leaf"> <table class="clade"> <tbody><tr> <td class="clade-label first">  </td> <td rowspan="2" class="clade-leaf"> <a href="/wiki/Triticum_timopheevii" title="Triticum timopheevii">Triticum timopheevii</a> (zanduri grano) ed altro 4N </td></tr> <tr> <td class="clade-slabel">  </td></tr> <tr> <td class="clade-label">  </td> <td rowspan="2" class="clade-leaf"> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r108207381"> <table class="clade"> <tbody><tr> <td class="clade-label first">  </td> <td rowspan="2" class="clade-leaf"> Triticum aestivum (<a href="/wiki/Triticum_aestivum" title="Triticum aestivum">grano tenero</a>) 6N </td></tr> <tr> <td class="clade-slabel">  </td></tr> <tr> <td class="clade-label">  </td> <td rowspan="2" class="clade-leaf"> Triticum durum/turgidum (<a href="/wiki/Triticum_durum" title="Triticum durum">grano duro</a>) 4N </td></tr> <tr> <td class="clade-slabel">  </td></tr> <tr> <td class="clade-label">  </td> <td rowspan="2" class="clade-leaf"> Triticum spelta (<a href="/wiki/Triticum_spelta" title="Triticum spelta">farro spelta</a>) 6N </td></tr> <tr> <td class="clade-slabel">  </td></tr> <tr> <td class="clade-label">  </td> <td rowspan="2" class="clade-leaf"> Triticum turanicum (<a href="/wiki/Triticum_turanicum" title="Triticum turanicum">grano Khorasan</a>) 4N </td></tr> <tr> <td class="clade-slabel">  </td></tr> <tr> <td class="clade-label">  </td> <td rowspan="2" class="clade-leaf"> Triticum dicoccum (<a href="/wiki/Triticum_dicoccum" title="Triticum dicoccum">farro</a>) 4N </td></tr> <tr> <td class="clade-slabel">  </td></tr> <tr> <td class="clade-label">  </td> <td rowspan="2" class="clade-leaf"> molte altre specie </td></tr> <tr> <td class="clade-slabel last">  </td></tr></tbody></table> </td></tr> <tr> <td class="clade-slabel last">  </td></tr></tbody></table> </td></tr> <tr> <td class="clade-slabel last">  </td></tr></tbody></table> </td></tr> <tr> <td class="clade-slabel last">  </td></tr></tbody></table> </td></tr> <tr> <td class="clade-slabel last">  </td></tr></tbody></table> Il grano duro è una specie vegetale correlata con diversi livelli di <a href="/wiki/Ploidia" title="Ploidia">ploidia</a> offrendo un'alta somiglianza tra i genomi A e B comuni. Questa caratteristica, che consente un flusso genico continuo tra le due specie, può essere sfruttata nei programmi di riproduzione per migliorare i tratti chiave in entrambe le colture. i grani nelle varietà: T. turgidum ssp. turgidum, ssp. turanicum, ssp. polonicum, ssp. Carthlicum, e ssp. duro, sono tutti inter-fertili e condividono la stessa configurazione genomica AABB. L'espansione della coltivazione del <a href="/w/index.php?title=Farro_monococco&action=edit&redlink=1" class="new" title="Farro monococco (la pagina non esiste)">farro monococco</a> (noto anche come emmer o come farro medio) verso il corridoio transcaucasico ha promosso un'ulteriore'ibridazione naturale delle forme tetraploidi con Egilops tauschii (genoma DD) e l'emergere del grano esaploide (T. aestivum L. ssp. aestivum, genoma AABBDD). <a href="#cite_note-Mazzucotelli_Mastrangelo_Desiderio_Barabaschi_2024_pp._135–163-53">[52]</a> Il <a href="/wiki/Genere_(tassonomia)" title="Genere (tassonomia)">genere</a> triticum è ra presentato, seguendo il concetto biologico di <a href="/wiki/Specie" title="Specie">specie</a>, in sei specie: due diploidi, due tetraploidi e due esaploidi.<a href="#cite_note-Feldman_Levy_2023_pp._365–526-54">[53]</a> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/File:Relazioni_filogenetiche_frumenti.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Relazioni_filogenetiche_frumenti.svg/220px-Relazioni_filogenetiche_frumenti.svg.png" decoding="async" width="220" height="101" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Relazioni_filogenetiche_frumenti.svg/330px-Relazioni_filogenetiche_frumenti.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Relazioni_filogenetiche_frumenti.svg/440px-Relazioni_filogenetiche_frumenti.svg.png 2x" data-file-width="1105" data-file-height="505" /></a><figcaption>Relazioni filogenetiche</figcaption></figure> Le varietà autoctone rappresentano un prezioso serbatoio di caratteristiche alleliche importanti;<a href="#cite_note-De_Vita_Nicosia_Nigro_Platani_2007_pp._39–53-55">[54]</a><a href="#cite_note-Dwivedi_Ceccarelli_Blair_Upadhyaya_2016_pp._31–42-56">[55]</a><a href="#cite_note-Lopes_El-Basyoni_Baenziger_Singh_2015_pp._3477–3486-57">[56]</a><a href="#cite_note-Landi_Hausman_Guerriero_Esposito_2017_p.-58">[57]</a> pur avendo le moderne varietà di grano innegabilmente prestazioni agronomiche rilevanti. Le diversità genetica in landraces di grano duro siciliano potrebbero rivelarsi utili nell’individuazione di geni/alleli non presenti nel pool genico delle varietà moderne italiane; queste fonti di alleli sono utili da sfruttare per lo sviluppo di nuove varietà mediante l’approccio classico di breeding e/o attraverso l’impiego delle biotecnologie innovative basate sull’<a href="/wiki/Editing_genomico" title="Editing genomico">editing genomico</a>. Ciò al fine di fruttare la maggiore adattabilità alle condizioni climatiche delle antiche varietà nell’areale di coltivazione italiano.<a href="#cite_note-Anon._h363-59">[58]</a> Inoltre, le moderne cultivar sono state massimizzate per la massima resa in condizioni ottimali, ma esse non hanno tratti adeguati per una tolleranza in condizioni sfavorevoli.<a href="#cite_note-Landi_Hausman_Guerriero_Esposito_2017_p.-58">[57]</a> Questo processo di selezione di moderne varietà ha avuto l’effetto di provocare una <a href="/wiki/Erosione_genetica" title="Erosione genetica">perdita di variabilità genetica</a> delle specie di grano coltivate.<a href="#cite_note-Tanksley_McCouch_1997_pp._1063–1066-60">[59]</a><a href="#cite_note-de_Sousa_Ribeiro_Sabença_Igrejas_2021_p._2124-61">[60]</a> Infatti, recenti ricerche indicano come alcuni grani antichi siciliani siano più proteici,<a href="#cite_note-urlamslaurea.unibo.it-1">[1]</a><a href="#cite_note-Il_Fatto_Alimentare_2016_y802-62">[61]</a> con migliori proprietà antiossidanti<a href="#cite_note-Anon._s178-63">[62]</a> e più resistenti alla siccità<a href="#cite_note-Anon._s178-63">[62]</a> e ai cambiamenti climatici;<a href="#cite_note-Anon._s178-63">[62]</a> ciò anche per la presenza in queste varietà "antiche" di una maggiore diversità genetica.<a href="#cite_note-Fiore_Blangiforti_Preiti_Spina_2022_p._13378-14">[14]</a><a href="#cite_note-Anon._s178-63">[62]</a> Inoltre, a fronte di una maggiore resa agronomica e di una migliore qualità merceologica le moderne varietà di grano duro richiedono un maggiore apporto di sostanze chimiche (fertilizzanti e/o erbicidi/antifungini/altro), sostanze queste che hanno mostrato un impatto negativo sull’ambiente. Questo ha anche comportato una perdita di variabilità genetica dovuta alla sostituzione di varietà autoctone di grano.<a href="#cite_note-Cappelli_Cini_2021_p._2608-37">[36]</a><a href="#cite_note-Brown_2010_pp._2523–2530-64">[63]</a> In Italia è stato avviato agli inizi del 1900, con il genetista <a href="/wiki/Nazareno_Strampelli" title="Nazareno Strampelli">Nazareno Strampelli</a>, il miglioramento genetico del grano duro e quindi lo sfruttamento della variabilità genetica disponibile nel Mezzogiorno. Inoltre, anche l’introduzione di varietà autoctone esotiche dal Nord Africa e dall’Asia occidentale<a href="#cite_note-65">[64]</a><a href="#cite_note-Watanabe_2005_pp._247–251-66">[65]</a> ha contribuito al mantenimento di un’ampia variabilità genetica all’interno degli <a href="/wiki/Ecotipo" title="Ecotipo">ecotipi siciliani</a>. Al contrario la perdita di variazioni nelle colture dovuta alla modernizzazione dell'agricoltura è stata descritta come <a href="/wiki/Erosione_genetica" title="Erosione genetica">erosione genetica</a>. Erosione genetica che può essere intesa come la risposta allo scenario più probabile ai cambiamenti della modernizzazione in cearicoltura; la riduzione della diversità genetica è dovuta alla sostituzione delle terre da parte delle moderne cultivar, ma successivamente nessuna ulteriore riduzione si è avuto dopo il completamento della sostituzione delle varietà coltivate.<a href="#cite_note-van_de_Wouw_Kik_van_Hintum_van_Treuren_2010_pp._1–15-67">[66]</a> Una maggiore resilienza delle colture di Triticum può essere trovato all’interno della variabilità genetica ancora presente nelle varietà autoctone e nelle varietà di grano antiche in Sicilia e Calabria.<a href="#cite_note-Figliuolo_Mazzeo_Greco_2007_pp._615–626-68">[67]</a><a href="#cite_note-Kahiluoto_Kaseva_Balek_Olesen_2019_pp._123–128-69">[68]</a><a href="#cite_note-Kyratzis_Nikoloudakis_Katsiotis_2019_p._e0224255-70">[69]</a><a href="#cite_note-urlwww.granicoltura.it-71">[70]</a> Al contrario le colture dell’Europa meridionale dopo gli anni 2000 sono state sottoposte a temperature elevate in estate con una siccità precoce e con temperature molto calde in che aumentano il rischio di perdita di rendimento.<a href="#cite_note-van_de_Wouw_Kik_van_Hintum_van_Treuren_2010_pp._1–15-67">[66]</a><a href="#cite_note-Semenov_Shewry_2011_p.-72">[71]</a><a href="#cite_note-van_de_Wouw_van_Hintum_Kik_van_Treuren_2010_pp._1241–1252-73">[72]</a> In particolare van de Wouw et al, osservano che è stata osservata una significativa riduzione del 6% della diversità genetica nelle varietà di colture negli anni '60 rispetto alla diversità degli anni '50. Questa indicazione però non ha trovato successivamente riscontro mostrando che la perdita allelica o erosione gneetica è dovuta lla sostituzione varietale effettuata per motivi di resa agronomica.<a href="#cite_note-van_de_Wouw_van_Hintum_Kik_van_Treuren_2010_pp._1241–1252-73">[72]</a> In risposta a questa erosione genetica, la ricerca suggerisce che la resilienza delle colture di grano potrebbe essere mantenuta preservando la variabilità genetica delle varietà autoctone e antiche. La collezione di germoplasma siciliano di Triticum presso la Experimental Sicilian Station (ESS) testimonia l'importanza di conservare questa preziosa risorsa genetica che si è sviluppata ed evoluta nel corso dei secoli nell'ambiente mediterraneo.<a href="#cite_note-Fiore_Blangiforti_Preiti_Spina_2022_p._13378-14">[14]</a> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Aree_geografiche_e_varietà">Aree geografiche e varietà</h2>[<a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&veaction=edit&section=5" title="Modifica la sezione Aree geografiche e varietà" class="mw-editsection-visualeditor">modifica</a> | <a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=edit&section=5" title="Edit section's source code: Aree geografiche e varietà">modifica wikitesto</a>]</div> I grani antichi siciliani, e il patrimonio genetico ad essi associato sono un elemento della biodiversità mediterranea, in quanto frutto della <a href="/wiki/Selezione_naturale" title="Selezione naturale">selezione</a> fatta dai contadini nei secoli a partire del <a href="/wiki/Neolitico" title="Neolitico">neolitico</a>. <table class="wikitable"> <caption>Mod. da: Guarnaccia et al., Aree di coltivazione dei grani antichi in Sicilia. 2015<a href="#cite_note-74">[73]</a><a href="#cite_note-Identità_Golose_Web:_magazine_italiano_di_cucina_internazionale!_q711-75">[74]</a> Guarnaccia ha incrociato i dati delle varietà censite in 3 antiche pubblicazioni dei grani antichi siciliani più un aggiornamento del 2022.<a href="#cite_note-Identità_Golose_Web:_magazine_italiano_di_cucina_internazionale!_q711-75">[74]</a> </caption> <tbody><tr> <th>Area geografica n. varieta censite </th> <th>Varietà </th></tr> <tr> <td>Valli trapanesi n. 12 </td> <td><a href="/wiki/Biancuccia_(grano)" title="Biancuccia (grano)">Biancolilla</a>,1 <a href="/wiki/Biancuccia_(grano)" title="Biancuccia (grano)">Biancuccia</a>,2,3 <a href="/w/index.php?title=Cotrone_(grano)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cotrone (grano) (la pagina non esiste)">Cotrone</a>,2 <a href="/w/index.php?title=Gigante_(grano)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Gigante (grano) (la pagina non esiste)">Gigante</a>,2 2 <a href="/w/index.php?title=Giustalisa_(grano)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Giustalisa (grano) (la pagina non esiste)">Giustalisa</a>,2 <a href="/wiki/Bid%C3%AC_(grano)" title="Bidì (grano)">Margherito/Bidi</a>,2 <a href="/wiki/Russello_(grano)" title="Russello (grano)">Russello</a>,2 <a href="/w/index.php?title=Scavuzza_(grano)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Scavuzza (grano) (la pagina non esiste)">Scavuzza</a>,2; Timilia,1,2,3 <a href="/w/index.php?title=Sammartinara_(grano)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Sammartinara (grano) (la pagina non esiste)">Trentino</a>,3 , <a href="/wiki/Tripolino_(grano)" title="Tripolino (grano)">Tripolino</a>,2 Tunisina/Jean Rathiafh,2 </td></tr> <tr> <td>Sicani e Madonie n. 22 </td> <td>Biancolilla,1 Biancuccia,2 <a href="/wiki/Bufala_(grano)" title="Bufala (grano)">Bufala</a> rossa e nera corta e lunga,2 Farro lungo,2 <a href="/w/index.php?title=Gioia_(grano)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Gioia (grano) (la pagina non esiste)">Gioia</a>,2; Girgentana,2 <a href="/wiki/Maiorca_(grano)" title="Maiorca (grano)">Maiorca</a>,2 <a href="/wiki/Maiorcone_(grano)" title="Maiorcone (grano)">Maiorcone</a>,2 Margherito/Bidi,2 Niuru,4 <a href="/w/index.php?title=Paola_(grano)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Paola (grano) (la pagina non esiste)">Paola</a>,2 Realforte,1,2 Realforte,2 <a href="/w/index.php?title=Sammartinara_(grano)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Sammartinara (grano) (la pagina non esiste)">Sammartinara</a>,1,2,3 Scavuzza,2,3 Tangarò,3 Tripolino,2 Timilia,1,2,3 <a href="/w/index.php?title=Vallelunga_(grano)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Vallelunga (grano) (la pagina non esiste)">Vallelunga</a>,3 </td></tr> <tr> <td>Caronie e Nebrodi n. 12 </td> <td>Bidì,3 Bufala,3 <a href="/wiki/Capeiti_(grano)" title="Capeiti (grano)">Capeiti</a>,3 <a href="/wiki/Castiglione_(grano)" title="Castiglione (grano)">Castiglione</a>,3 <a href="/wiki/Ciciredda_(grano)" title="Ciciredda (grano)">Ciciredda/Ntrizzu</a>,3; <a href="/wiki/Grifone_(grano)" title="Grifone (grano)">Grifone</a>, <a href="/w/index.php?title=Farro_lungo_(grano)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Farro lungo (grano) (la pagina non esiste)">Farro lungo o Perciasacchi</a>3 Realfore,1 Realforte,3 Russia,3 Sammaritano,1 Timilia,1,3 </td></tr> <tr> <td>Pelorotinani n. 21 </td> <td><a href="/w/index.php?title=Castiglione_glabro_(grano)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Castiglione glabro (grano) (la pagina non esiste)">Castiglione glabro</a> e pubescente,2 <a href="/wiki/Chiattulidda_(grano)" title="Chiattulidda (grano)">Chiattulidda</a>,2 <a href="/wiki/Ciciredda_(grano)" title="Ciciredda (grano)">Ciciredda</a>,2 Cuccitta,1,2 Farro lungo,2 Francesone,2 Maiorca,2 Maiorcone,2 Paola,2 Bufala rossa e nera, Realforte,2 <a href="/w/index.php?title=Ruscia_(grano)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Ruscia (grano) (la pagina non esiste)">Ruscia</a>,2 Russello,2 Sammartinara,2; Semenzello,2 Sgango o Tinta,3 <a href="/wiki/Timilia_(grano)" title="Timilia (grano)">Timilia</a>,1,2,3 Trentina,2 <a href="/wiki/Tripolino_(grano)" title="Tripolino (grano)">Tripolino</a>,2 </td></tr> <tr> <td>Valle del Belice n. 26 </td> <td><a href="/wiki/Barbanera_(grano)" title="Barbanera (grano)">Barbanera</a>,3 Biancuccia,2 <a href="/w/index.php?title=Bivona_(grano)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Bivona (grano) (la pagina non esiste)">Bivona</a>,2 Cannara,4; Capeiti,3 Castiglione Glabra,2 Chiattulilla,2,3 <a href="/wiki/Francesa_(grano)" title="Francesa (grano)">Francesa</a>,3 Gigante,1,2,3 Gioia,2 Girgentana,2 Giustalisa,2 Grifone,3 Lina,2 Maiorca,2 Maiorcone,2 Pavone,2 Realforte,2,3 Regina,2 Russello,2 Sammartinara,2 Timilia,1,2,3 Tiradritto,3 Trentina,2 Tripolino,2 Vallelunga,3 </td></tr> <tr> <td>Collina interna n. 32 </td> <td>Biancolilla,1 Sammartinara,2 Francesa,2 Timilia,1,2 Chiattulidda,2 Trentina,2,3 Biancuccia,2 Realforte,2,3 <a href="/w/index.php?title=Martinella_(grano)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Martinella (grano) (la pagina non esiste)">Martinella</a>,2 Farro lungo,2 Russello,2 Ruscia,2 Lina,2 Vallelunga glabra,2 Vallulunga pubescente,2 Castiglione glabro,2 Tangarò,3 <a href="/w/index.php?title=Scorsonera_(grano)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Scorsonera (grano) (la pagina non esiste)">Scorsonera</a>,2 Bufala rossa e nera - corta e lunga,2 Maiorcone,2 Maiorca,2 Garigliano,3 Grifoni,3 Ruscia,3 Tiradritto,3 Regina,2 Tripolino,2 Semenzella,2 Tiradritto,4 </td></tr> <tr> <td>Etna e Piana di Catania n. 17 </td> <td>Margherito,1,2,3 Regina,2 Tripolino,2 Francesa,2 Trentino,2 Timilia,1,2,3 Martinella,2 Russello,2 Ruscia,2 Vallelunga glabra,2 Scorsonera,2 Paola,2 Bufala Nera,2 Bufala lunga,2 Maiorcone,2,3 <a href="/wiki/Romano_(grano)" title="Romano (grano)">Romano</a>,2 Farro lunga,2 </td></tr> <tr> <td>Iblei n. 25 </td> <td>Trentina,1 Preziosa,1 Ruscia,1 Farri,1 Timilia,1,2,3 Tripolino,2 Sammartinara,2 Cannizzara,2 Margherito/Bidì,2,3 Inglesa,2 <a href="/wiki/Urria_(grano)" title="Urria (grano)">Urria</a>,2 Realforte,2 Martinella,2 Farro lungo,2 Ruscia,2 Vallulunga glabra,2 Castiglione glabra,2 Scorsonera,2 Maiorca,2 Regina,2 Russello,1,2 Capeiti,3 Castiglione,3 Gigante,2,3 Farro lungo,2 </td></tr></tbody></table> References: (1) - A. Vivona, 1934. La distribuzione geografica dei frumenti coltivati in Sicilia e loro reciproca posizione nella lotta per la conquista delle superfici. Italia Agricola. (2) - De Cillis U., 1942. I Frumenti Siciliani. Stazjonc Spcrimcntale di Granicoltura per la Sicilia. Catania. Pubblicazione n. 9. 'l ipografia Zuccarello & Izzi: Catania, Italy, 1942; <a href="/wiki/Speciale:RicercaISBN/8877512296" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 88-7751-229-6</a>. (3) - <cite class="citation pubblicazione" style="font-style:normal"> Pietro Perrino, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.academia.edu/12061313/Sicilian_wheat_varieties">Sicilian wheat varieties</a>, in Die Kulturpflanze, 1º gennaio 1983. URL consultato il 22 aprile 2024.</cite> (4) - <cite class="citation pubblicazione" style="font-style:normal"> Maria Carola Fiore, Sebastiano Blangiforti, Giovanni Preiti, Alfio Spina, Sara Bosi, Ilaria Marotti, Antonio Mauceri, Guglielmo Puccio, Francesco Sunseri e Francesco Mercati, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9694989">Elucidating the Genetic Relationships on the Original Old Sicilian Triticum Spp. Collection by SNP Genotyping</a>, in International Journal of Molecular Sciences, vol. 23, n. 21, 2 novembre 2022, p. 13378, <a href="/wiki/Digital_object_identifier" title="Digital object identifier">DOI</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.3390%2Fijms232113378">10.3390/ijms232113378</a>, <a href="/wiki/ISSN" title="ISSN">ISSN</a> 1422-0067 (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://worldcat.org/issn/1422-0067&lang=it">WC</a> · <a rel="nofollow" class="external text" href="https://acnpsearch.unibo.it/search?issn=1422-0067">ACNP</a>), <a href="/wiki/PubMed" title="PubMed">PMC</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9694989">9694989</a>, <a href="/wiki/PMID" title="PMID">PMID</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/36362168">36362168</a>.</cite> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Varietà_più_diffuse">Varietà più diffuse</h3>[<a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&veaction=edit&section=6" title="Modifica la sezione Varietà più diffuse" class="mw-editsection-visualeditor">modifica</a> | <a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=edit&section=6" title="Edit section's source code: Varietà più diffuse">modifica wikitesto</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/File:Pain_noir_de_Castelvetrano.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Pain_noir_de_Castelvetrano.jpg/220px-Pain_noir_de_Castelvetrano.jpg" decoding="async" width="220" height="293" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Pain_noir_de_Castelvetrano.jpg/330px-Pain_noir_de_Castelvetrano.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Pain_noir_de_Castelvetrano.jpg/440px-Pain_noir_de_Castelvetrano.jpg 2x" data-file-width="3096" data-file-height="4128" /></a><figcaption>Pane nero di Castelvetrano</figcaption></figure> Alcune varietà antiche di grano sono maggiormente note e diffuse in Sicilia, tra queste la varietà Timilia è considerata una delle più antiche varietà siciliane di grano duro. Essa oggi è coltivata in tutta la Sicilia e conosciuta con diversi nomi, tra cui Tumminia, Triminia, Diminia e Marzuolo. Questa varietà è ancora utilizzata per produrre circa il 30% del pane tradizionale locale noto come <a href="/wiki/Pane_nero_di_Castelvetrano" title="Pane nero di Castelvetrano">pane nero di Castelvetrano</a>, molto apprezzato dai consumatori. De Cillis ha descritto la varietà Russello, che si trova principalmente nell'entroterra collinare di tutta la Sicilia, ad eccezione della provincia occidentale di Trapani.<a href="#cite_note-Fiore_Blangiforti_Preiti_Spina_2022_p._13378-14">[14]</a> Oltre a queste due importanti varietà locali, il germoplasma di grano duro siciliano comprende anche altre terre con adattamenti unici, i cui nomi derivano da origini toponimiche o morfologiche. Ad esempio, le tre varietà Bidì, Margherito e Cappelli provengono da una popolazione nordafricana creata da Nazzareno Strampelli nel 1915.<a href="#cite_note-Fiore_Blangiforti_Preiti_Spina_2022_p._13378-14">[14]</a> Il grano di rivetto (T. turgidum subsp. turgidum),<a href="#cite_note-GBIF_r477-76">[75]</a> che comprende varietà chiamate Bufale, si distingue per il suo colore e per la frattura farinosa (più morbida) del nocciolo, un tratto più tipico del grano tenero che del grano duro. Il grano di rivetto è ampiamente coltivato nella catena montuosa della regione Calabria, dove il grano duro è meno comune. Queste varietà mostrano tratti di rusticità che le rendono adatte a crescere in terreni marginali e hanno una buona resistenza alle malattie.<a href="#cite_note-Fiore_Blangiforti_Preiti_Spina_2022_p._13378-14">[14]</a> Il Farro lungo (T. turgidum ssp. turanicum, noto anche come Perciasacchi) è stato introdotto in Sicilia all'inizio del XIX secolo. Più tardi, De Cillis lo ha descritto come un tipico grano coltivato in Sicilia.<a href="#cite_note-Fiore_Blangiforti_Preiti_Spina_2022_p._13378-14">[14]</a> Oltre ai molti grani duri e tetraploidi, in Sicilia vengono ancora coltivati anche alcuni grani teneri. Tra questi, la varietà Maiorca e Cuccitta sono comuni nelle regioni nord-orientali, mentre il Maiorcone e il Romano sono coltivati principalmente nella pianura di Catania.<a href="#cite_note-Fiore_Blangiforti_Preiti_Spina_2022_p._13378-14">[14]</a><a href="#cite_note-77">[76]</a> Con il <a href="/wiki/Decreto_legislativo" title="Decreto legislativo">Decreto legislativo</a> del 2 febbraio 2021, n. 20 (nuova legge sementiera) Capo VI ‘’Varietà da conservazione, varietà prive di valore intrinseco e sviluppate per la coltivazione in condizioni particolari e miscugli di preservazione’’ (ex Legge 25 novembre 1971, n.1096 + D.L. n. 149 del 29/10/2009+Decreto 17 dicembre 2010), sono stati scelti con iscrizione gratuita 57 <a href="/w/index.php?title=Agricoltori_custodi&action=edit&redlink=1" class="new" title="Agricoltori custodi (la pagina non esiste)">Agricoltori custodi</a><a href="#cite_note-Agricoltori_Custodi_2021_l270-78">[77]</a><a href="#cite_note-ANSA_2024_y185-79">[78]</a><a href="#cite_note-Mineo_2023_p247-80">[79]</a> (aggiornato al 2022), che custodiscono preservandone la qualità genetica delle 23 varietà di origine siciliana di frumento.<a href="#cite_note-Anon._c616-81">[80]</a><a href="#cite_note-Regione_Siciliana_e806-82">[81]</a><a href="#cite_note-Regione_Siciliana_l813-83">[82]</a> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Note">Note</h2>[<a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&veaction=edit&section=7" title="Modifica la sezione Note" class="mw-editsection-visualeditor">modifica</a> | <a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=edit&section=7" title="Edit section's source code: Note">modifica wikitesto</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Annotazioni">Annotazioni</h3>[<a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&veaction=edit&section=8" title="Modifica la sezione Annotazioni" class="mw-editsection-visualeditor">modifica</a> | <a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=edit&section=8" title="Edit section's source code: Annotazioni">modifica wikitesto</a>]</div> <div class="mw-references-wrap"><ol class="references"> <li id="cite_note-34"><a href="#cite_ref-34">^</a> Landrace: a volte definita come "razza autoctona", è una varietà locale di una specie animale o vegetale domestica che si è sviluppata in gran parte mediante processi naturali da specie selvatiche, adattandosi all'ambiente naturale e culturale in cui vive, distinta da una razza standardizzata. Una varietà autoctona vegetale può essere definita una "varietà tradizionale"; una varietà autoctona animale può anche essere definita una "razza naturale" o "razza tradizionale". </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Fonti">Fonti</h3>[<a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&veaction=edit&section=9" title="Modifica la sezione Fonti" class="mw-editsection-visualeditor">modifica</a> | <a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=edit&section=9" title="Edit section's source code: Fonti">modifica wikitesto</a>]</div> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-urlamslaurea.unibo.it-1">^ <a href="#cite_ref-urlamslaurea.unibo.it_1-0">a</a> <a href="#cite_ref-urlamslaurea.unibo.it_1-1">b</a> <a href="#cite_ref-urlamslaurea.unibo.it_1-2">c</a> <a href="#cite_ref-urlamslaurea.unibo.it_1-3">d</a> <cite class="citation web" style="font-style:normal"> Giulia Ragazzini, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://amslaurea.unibo.it/14588/1/ragazzini_giulia_tesi.pdf">Tesi di Laurea: Dieta di sostituzione con alimenti a base di grano khorasan KAMUT® in pazienti affetti da diabete di tipo 2:Valutazione dell’effetto sull’espressione genica in campioni di sangue intero</a> (<abbr title="documento in formato PDF">PDF</abbr>), su amslaurea.unibo.it, 2016-7, pp. 18.</cite> </li> <li id="cite_note-urlwww.anisn.it-2">^ <a href="#cite_ref-urlwww.anisn.it_2-0">a</a> <a href="#cite_ref-urlwww.anisn.it_2-1">b</a> <cite class="citation web" style="font-style:normal"> Rosella Motzo, Francesco Giunta, Simonetta Fois, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.anisn.it/workgroup/Progetto%20Biodiversita/materiali%20didattici%20secondo%20ciclo_2011/SASSARI_14%20MARZO%202011/Biodiversit%E0%20nelle%20specie%20coltivate/Evoluzione%20varietale%20del%20frumento%20duro.pdf">Evoluzione varietale e qualità in frumento duro (Triticum turgidum subsp. durum): dalle vecchie popolazioni alle attuali cultivar</a> (<abbr title="documento in formato PDF">PDF</abbr>), su anisn.it.</cite> </li> <li id="cite_note-3"><a href="#cite_ref-3">^</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mdcumbria.it/pdf/intervento4/almanacco_grani.pdf">Vittorio Tarparelli, Piccolo Almanacco dei Grani Antichi, www.mdcumbria.it p. 12, 44, 50, 51, 53, 66, 67, 69, 71, 89 e 96</a> </li> <li id="cite_note-Ruisi_Ingraffia_Urso_Giambalvo_2021_p._110029-4"><a href="#cite_ref-Ruisi_Ingraffia_Urso_Giambalvo_2021_p._110029_4-0">^</a> <cite class="citation pubblicazione" style="font-style:normal"> Paolo Ruisi, Rosolino Ingraffia, Valeria Urso, Dario Giambalvo, Antonio Alfonzo, Onofrio Corona, Luca Settanni e Alfonso S. 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URL consultato il 2 maggio 2024.</cite> </li> <li id="cite_note-Anon._c616-81"><a href="#cite_ref-Anon._c616_81-0">^</a> <cite class="citation web" style="font-style:normal"> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.cna.it/wp-content/uploads/2022/07/convegno-grani-antichi-siciliani_genduso.pdf">CREA-DC sede di Palermo, Caratterizzazione di varietà autoctone siciliane di frumento duro – progetto CA.VA.SI.F.D. Convegno ‘’Grani antichi siciliani’’ – Gioiosa Marea (ME)</a> (<abbr title="documento in formato PDF">PDF</abbr>), su cna.it. URL consultato il 2 maggio 2024.</cite> </li> <li id="cite_note-Regione_Siciliana_e806-82"><a href="#cite_ref-Regione_Siciliana_e806_82-0">^</a> <cite class="citation web" style="font-style:normal"> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://pti.regione.sicilia.it/portal/page/portal/PIR_PORTALE/PIR_LaStrutturaRegionale/PIR_AssessoratoregionaledelleRisorseAgricoleeAlimentari/PIR_DipAgricoltura/PIR_AreeTematiche/PIR_Altricontenuti/PIR_CommissioneSementiera/PIR_Varietadifrumento">Sito Ufficiale - Varietà da conservazione di frumento di origine siciliana iscritte nel registro nazionale</a>, su Regione Siciliana. URL consultato il 3 maggio 2024.</cite> </li> <li id="cite_note-Regione_Siciliana_l813-83"><a href="#cite_ref-Regione_Siciliana_l813_83-0">^</a> <cite class="citation web" style="font-style:normal"> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://pti.regione.sicilia.it/portal/page/portal/PIR_PORTALE/PIR_LaStrutturaRegionale/PIR_AssessoratoregionaledelleRisorseAgricoleeAlimentari/PIR_DipAgricoltura/PIR_AreeTematiche/PIR_Altricontenuti/PIR_CommissioneSementiera/PIR_Elencodelleschedediaccertamentodeicaratteridistintivi">Sito Ufficiale - Elenco delle schede di accertamento dei caratteri distintivi delle varietà già iscritte al registro nazionale - Allegato D</a>, su Regione Siciliana. URL consultato il 3 maggio 2024.</cite> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Bibliografia">Bibliografia</h2>[<a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&veaction=edit&section=10" title="Modifica la sezione Bibliografia" class="mw-editsection-visualeditor">modifica</a> | <a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=edit&section=10" title="Edit section's source code: Bibliografia">modifica wikitesto</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Testi">Testi</h3>[<a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&veaction=edit&section=11" title="Modifica la sezione Testi" class="mw-editsection-visualeditor">modifica</a> | <a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=edit&section=11" title="Edit section's source code: Testi">modifica wikitesto</a>]</div> <ul><li><cite class="citation libro" style="font-style:normal">(<abbr title="inglese">EN</abbr>) J.C. 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euro-Mediterraneo sui Cambiamenti Climatici">Centro euro-Mediterraneo sui Cambiamenti Climatici</a></li> <li><a href="/wiki/Crisi_climatica" title="Crisi climatica">Crisi climatica</a></li> <li><a href="/wiki/Fondo_mondiale_per_la_diversit%C3%A0_delle_colture" title="Fondo mondiale per la diversità delle colture">Fondo mondiale per la diversità delle colture</a></li> <li><a href="/wiki/Germoplasma" title="Germoplasma">Germoplasma</a></li> <li><a href="/wiki/Millennium_Seed_Bank_Project" title="Millennium Seed Bank Project">Millennium Seed Bank Project</a></li> <li><a href="/wiki/Riscaldamento_globale" title="Riscaldamento globale">Riscaldamento globale</a></li> <li><a href="/wiki/Sementi_elette" title="Sementi elette">Sementi elette</a></li> <li><a href="/wiki/Seed_saving" title="Seed saving">Seed saving</a></li> <li><a href="/wiki/Tassonomia_del_grano" title="Tassonomia del grano">Tassonomia del grano</a></li> <li><a href="/wiki/Trattato_internazionale_sulle_risorse_fitogenetiche_per_l%27alimentazione_e_l%27agricoltura" title="Trattato internazionale sulle risorse fitogenetiche per l'alimentazione e l'agricoltura">Trattato internazionale sulle risorse fitogenetiche per l'alimentazione e l'agricoltura</a></li> <li><a href="/wiki/Triticum" title="Triticum">Triticum</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Altri_progetti">Altri progetti</h2>[<a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&veaction=edit&section=14" title="Modifica la sezione Altri progetti" class="mw-editsection-visualeditor">modifica</a> | <a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=edit&section=14" title="Edit section's source code: Altri progetti">modifica wikitesto</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Collegamenti_esterni">Collegamenti esterni</h2>[<a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&veaction=edit&section=15" title="Modifica la sezione Collegamenti esterni" class="mw-editsection-visualeditor">modifica</a> | <a href="/w/index.php?title=Resilienza_dei_grani_antichi_siciliani&action=edit&section=15" title="Edit section's source code: Collegamenti esterni">modifica wikitesto</a>]</div> <ul><li><cite class="citation web" style="font-style:normal"> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.granicoltura.it/p_pub.htm">Stazione Consorziale Sperimentale di Granicoltura per la Sicilia</a>, su Stazione Consorziale Sperimentale di Granicoltura per la Sicilia. 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mw-collapsible mw-collapsed noprint metadata" id="navbox-Cereali_e_Pseudocereali"><tbody><tr><th colspan="3"><div class="navbox_navbar"><div class="noprint plainlinks" style="background-color:transparent; padding:0; font-size:xx-small; color:var(--color-base, #000000); white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Template:Cereali_e_Pseudocereali" title="Template:Cereali e Pseudocereali">V</a> · <a href="/wiki/Discussioni_template:Cereali_e_Pseudocereali" title="Discussioni template:Cereali e Pseudocereali">D</a> · <a class="external text" href="https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Template:Cereali_e_Pseudocereali&action=edit">M</a></div></div><a href="/wiki/Cereali" title="Cereali">Cereali</a> e <a href="/wiki/Pseudocereali" title="Pseudocereali">pseudocereali</a></th></tr><tr><th colspan="1" class="navbox_group"><a href="/wiki/Cereali" title="Cereali">Cereali</a> (<a href="/wiki/Poaceae" title="Poaceae">Poaceae</a>)</th><td colspan="1" class="navbox_list navbox_odd"><a href="/wiki/Avena_sativa" title="Avena sativa">Avena</a> · <a href="/wiki/Digitaria_exilis" title="Digitaria exilis">Fonio</a> · <a href="/wiki/Zea_mays" title="Zea mays">Mais</a> · <a href="/wiki/Panicum_miliaceum" title="Panicum miliaceum">Miglio</a> · <a href="/wiki/Hordeum_vulgare" title="Hordeum vulgare">Orzo</a> · <a href="/wiki/Oryza_sativa" title="Oryza sativa">Riso</a> · <a href="/wiki/Secale_cereale" title="Secale cereale">Segale</a> · <a href="/wiki/Sorghum_vulgare" class="mw-redirect" title="Sorghum vulgare">Sorgo</a> · <a href="/wiki/Triticale" class="mw-redirect" title="Triticale">Triticale</a> · <a href="/wiki/Coix_lacryma-jobi" title="Coix lacryma-jobi">Lacrime di Giobbe</a> · <a href="/wiki/Eragrostis_tef" title="Eragrostis tef">Teff</a> · <a href="/wiki/Zizania" title="Zizania">Zizania</a> · <a href="/wiki/Triticum" title="Triticum">Frumento o grano</a> (<a href="/wiki/Triticum_aestivum" title="Triticum aestivum">Tenero</a> · <a href="/wiki/Triticum_durum" title="Triticum durum">Duro</a> · <a href="/wiki/Triticum_turanicum" title="Triticum turanicum">Turanicum o Khorasan</a>) · <a href="/wiki/Farro" title="Farro">Farro</a> (<a href="/wiki/Triticum_monococcum" title="Triticum monococcum">Monococco</a> · <a href="/wiki/Triticum_dicoccum" title="Triticum dicoccum">Dicocco</a> · <a href="/wiki/Triticum_spelta" title="Triticum spelta">Spelta</a>)</td><td rowspan="3" class="navbox_image"><a href="/wiki/File:Assorted_grains.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Assorted_grains.jpg/80px-Assorted_grains.jpg" decoding="async" width="80" height="60" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Assorted_grains.jpg/120px-Assorted_grains.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Assorted_grains.jpg/160px-Assorted_grains.jpg 2x" data-file-width="800" data-file-height="600" /></a></td></tr><tr><th colspan="1" class="navbox_group"><a href="/wiki/Pseudocereale" class="mw-redirect" title="Pseudocereale">Pseudocereali</a></th><td colspan="1" class="navbox_list navbox_even"><a href="/wiki/Polygonaceae" title="Polygonaceae">Polygonaceae</a> (<a href="/wiki/Fagopyrum_esculentum" title="Fagopyrum esculentum">Grano saraceno</a> · <a href="/wiki/Fagopyrum_tataricum" title="Fagopyrum tataricum">Fagopyrum tataricum</a>) · <a href="/wiki/Amaranthaceae" title="Amaranthaceae">Amaranthaceae</a> (<a href="/wiki/Amaranthus" title="Amaranthus">Amaranto</a>: <a href="/wiki/Amaranthus_caudatus" title="Amaranthus caudatus">A. caudatus</a> · <a href="/wiki/Amaranthus_cruentus" title="Amaranthus cruentus">A. cruentus</a> · <a href="/wiki/Amaranthus_hypochondriacus" title="Amaranthus hypochondriacus">A. hypochondriacus</a>) · <a href="/wiki/Chenopodiaceae" title="Chenopodiaceae">Chenopodiaceae</a> (<a href="/wiki/Chenopodium_quinoa" title="Chenopodium quinoa">Quinoa</a>) · <a href="/wiki/Lamiaceae" title="Lamiaceae">Lamiaceae</a> (<a href="/wiki/Salvia_hispanica" title="Salvia hispanica">Chia</a>) · <a href="/wiki/Fabaceae" title="Fabaceae">Fabaceae</a> (<a href="/wiki/Wattleseed" class="mw-redirect" title="Wattleseed">Wattleseed</a>) · <a href="/wiki/Capparaceae" title="Capparaceae">Capparaceae</a> (<a href="/wiki/Boscia_senegalensis" title="Boscia senegalensis">Hanza</a>)</td></tr><tr><th colspan="1" class="navbox_group">Voci correlate</th><td colspan="1" class="navbox_list navbox_odd"><a href="/wiki/Hordeeae" title="Hordeeae">Hordeeae</a> · <a href="/wiki/Storia_dell%27agricoltura" title="Storia dell'agricoltura">Storia dell'agricoltura</a> · <a href="/wiki/Cultura_natufiana" title="Cultura natufiana">Cultura natufiana</a> · <a href="/wiki/Mezzaluna_Fertile" title="Mezzaluna Fertile">Mezzaluna Fertile</a> · <a href="/wiki/Domesticazione_delle_piante" title="Domesticazione delle piante">Domesticazione delle piante</a> · <a href="/wiki/Prime_colture_domesticate" title="Prime colture domesticate">Prime colture domesticate</a> · <a href="/wiki/Rivoluzione_neolitica" title="Rivoluzione neolitica">Rivoluzione neolitica</a> · <a href="/wiki/Cerealicoltura" title="Cerealicoltura">Cerealicoltura</a> · <a href="/wiki/Rivoluzione_verde" title="Rivoluzione verde">Rivoluzione verde</a> · <a href="/wiki/Miglioramento_genetico" title="Miglioramento genetico">Miglioramento genetico</a> · <a href="/wiki/Parenti_selvatici_delle_colture" title="Parenti selvatici delle colture">Parenti selvatici delle colture</a></td></tr></tbody></table> <div class="noprint" style="width:100%; padding: 3px 0; display: flex; flex-wrap: wrap; row-gap: 4px; column-gap: 8px; box-sizing: border-box;"><div style="flex-basis: calc( 100% / 3 - 8px * 2/3 );"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r140555418">.mw-parser-output .itwiki-template-occhiello{width:100%;line-height:25px;border:1px solid #CCF;background-color:#F0EEFF;box-sizing:border-box}.mw-parser-output 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href="/wiki/Portale:Biologia" title="Portale:Biologia">Portale Biologia</a></div></div><div style="flex-basis: calc( 100% / 3 - 8px * 2/3 );"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r140555418"><div class="itwiki-template-occhiello"><a href="/wiki/File:Nuvola_apps_khangman.svg" class="mw-file-description" title="Botanica"><img alt=" " src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Nuvola_apps_khangman.svg/25px-Nuvola_apps_khangman.svg.png" decoding="async" width="25" height="25" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Nuvola_apps_khangman.svg/38px-Nuvola_apps_khangman.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Nuvola_apps_khangman.svg/50px-Nuvola_apps_khangman.svg.png 2x" data-file-width="256" data-file-height="256" /></a> <a href="/wiki/Portale:Botanica" title="Portale:Botanica">Portale Botanica</a></div></div><div style="flex-basis: calc( 100% / 2 - 8px / 2 );"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r140555418"><div class="itwiki-template-occhiello"><a href="/wiki/File:Foodlogo2.svg" class="mw-file-description" title="Cucina"><img alt=" " src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png" decoding="async" width="25" height="18" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/38px-Foodlogo2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/50px-Foodlogo2.svg.png 2x" data-file-width="146" data-file-height="106" /></a> <a href="/wiki/Portale:Cucina" title="Portale:Cucina">Portale Cucina</a></div></div><div style="flex-basis: calc( 100% / 2 - 8px / 2 );"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r140555418"><div class="itwiki-template-occhiello"><a href="/wiki/File:Icon_of_the_Sicily_portal.svg" class="mw-file-description" title="Sicilia"><img alt=" " 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