Richtig lagern - Zu gut für die Tonne

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Rechts daneben sieht man zwei Vorratsbehälter für Zwiebeln und Kartoffeln, darunter der Text: Zwiebeln und Kartoffeln mögen's lieber kühl und dunkel. Rund 49% lagern viele Obst- und Gemüsesorten bereits passend." class="image hero-article__image" data-copyright="" loading="lazy" src="/fileadmin/_processed_/8/2/csm_ZGFDT_2024_Lagern_3492x2328_4b518e3234.jpg" srcset=" /fileadmin/_processed_/8/2/csm_ZGFDT_2024_Lagern_3492x2328_d358e2ae89.jpg 850w, /fileadmin/_processed_/8/2/csm_ZGFDT_2024_Lagern_3492x2328_25fe596825.jpg 768w, /fileadmin/_processed_/8/2/csm_ZGFDT_2024_Lagern_3492x2328_b3636cd5b4.jpg 320w" title=""> <div class="hero-article__mask"></div> <div class="hero-article__content"> <div class="hero-article__content-inner"> <p class="kicker hero-article__kicker kicker--big kicker--purple">So finden Lebensmittel den richtigen Platz in der Küche</p> <h1 class="headline hero-article__headline headline--1">Richtig lagern</h1> <div class="hero-article__info"> </div> </div> </div> <span class="hero-article__copyright hero-article__copyright--aside hero-article__copyright--aside-inside">Quelle: BMEL</span> </div> <div class="article__container">  <div class="article__section"> <p class="article__paragraph article__paragraph--intro"><strong>Wie lagert man Lebensmittel richtig? Lebensmittel passend lagern ist eine Wissenschaft. Denn unterschiedliche Lebensmittel haben unterschiedliche Anforderungen. Nicht immer ist der Kühlschrank die beste Wahl. Wo und wie Sie Milchprodukte, Brot, Nudeln, Fleisch sowie Obst und Gemüse am besten lagern, verraten wir hier.</strong></p> </div> <div class="article__section" id="c1912"> <p class="article__paragraph">Nicht alle Lebensmittel mögen es gleichermaßen kalt, warm, trocken oder feucht. Falsch gelagert verlieren Nahrungsmittel schneller an Geschmack oder verderben. Um das zu vermeiden, bedarf es neben einer Grundausstattung an Behältnissen auch der notwendigen Kenntnisse in Sachen Lebensmittelaufbewahrung. Wir haben Ihnen die wichtigsten Informationen zur richtigen Lagerung von Lebensmitteln kurz und knapp zusammengestellt.  </p> </div><div class="article__section" id="c1913"> <h2 class="headline article__headline headline--2">Brot und Backwaren</h2> <p class="Paragraph SCXW167279953 BCX2">Um Brot länger aufzuheben, sollte es vor dem Austrocknen geschützt sein – zum Beispiel in einem Brotkasten oder Tontopf mit Deckel. Viele lagern Brot allerdings in einer Kunststofftüte. Der Nachteil: Frische Brote werden in der luftdichten Verpackung besonders schnell weich. Bewahren Sie knusprige Backwaren zum baldigen Verzehr daher luftig auf – beispielsweise in der Bäckertüte.  </p> <p class="Paragraph SCXW167279953 BCX2">Doch nicht nur durch Austrocknen verdirbt Brot. Wenn die Umgebung zu feucht ist und die Luft nicht zirkulieren kann, steigt die Gefahr, dass sich Wasser ansammelt und Schimmel bildet. Schnittbrot bietet Schimmel mehr Angriffsfläche. Kaufen Sie daher lieber Brot am Stück. Im Brotkasten herumliegende Krümel fördern die Schimmelbildung zusätzlich. Entfernen Sie diese alle paar Tage und wischen Sie den Kasten mit Essigwasser aus. Bei feuchtwarmem Wetter kann Brot notfalls auch mal im Kühlschrank deponiert werden. Gerade Weißbrot ist dann besser vor Schimmel geschützt. Roggenhaltige Backwaren werden bei zu kühlen Temperaturen hingegen schnell altbacken. Im Zweifel können Brot und Brötchen auch ganz problemlos <a href="/tipps-fuer-zu-hause/haltbar-machen#c1926" target="_top" class="link"><img class="icon link__icon icon--link" alt src="/frontend/icons/zgfdt/icon-link.svg">eingefroren</a> und später wieder aufgebacken werden. </p> </div><div class="article__section" id="c1914"> <aside class="article__section article__section--infobox article__section--infobox-left"> <figure class="figure figure--bordered" aria-labelledby="figure-19141922"> <div class="gallery-image"> <div class="gallery-image__image"> <noscript> <img class="image" src="/fileadmin/_processed_/5/a/csm_AdobeStock_Milchprodukte_106616288_baibaz_d2e17b7054.jpeg" alt="Verschiedene Milchprodukte auf einem Tisch. Käse, Milch, Butter sowie Joghurt." title="" width="900" data-copyright="Adobe Stock/baibaz"/> </noscript> <img class="image js-lazyload" alt="Verschiedene Milchprodukte auf einem Tisch. Käse, Milch, Butter sowie Joghurt." title="" width="900" data-copyright="Adobe Stock/baibaz" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" data-src="/fileadmin/_processed_/5/a/csm_AdobeStock_Milchprodukte_106616288_baibaz_d2e17b7054.jpeg"/> </div> </div> <figcaption class="figure__caption" id="figure-19141922"> Kuhrohmilch wird in Molkereien beispielsweise zu Milch, Joghurt, Butter oder Käse verarbeitet. <span class="figure__copyright">Quelle: Adobe Stock/baibaz</span> </figcaption> </figure> </aside> <h2 class="headline article__headline headline--2">Milchprodukte</h2> <p class="Paragraph SCXW188033777 BCX2">Milcherzeugnisse wie Käse, Butter, Joghurt und Milch gehören in den Kühlschrank. Die Faustregel: Gut verschlossen und am besten originalverpackt, fühlen sich Milchprodukte im mittleren Bereich des Kühlschranks am wohlsten.</p> <p class="Paragraph SCXW188033777 BCX2"><br> Käse mag es luftig und feucht, jedoch nicht zu kalt. Im mittleren Fach des Kühlschranks herrscht die optimale Temperatur. Damit sich Gerüche nicht vermischen und Edelschimmel nicht auf Hartkäse übergreift, verpacken Sie jeden Käse separat, zum Beispiel in Butterbrotpapier. </p> <p class="Paragraph SCXW188033777 BCX2">Auch Parmesan ist in ein Stück Papier oder ein Leinentuch gewickelt länger haltbar. Ein wenig weißlicher Schimmel ist kein Grund für die Tonne. Schneiden Sie die befallene Stelle einfach großzügig weg, den Rest können Sie getrost genießen. </p> <p class="Paragraph SCXW188033777 BCX2"><br> Käse am Stück können Sie zwei bis drei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Damit er saftig und lecker bleibt, tränken Sie ein sauberes Geschirrtuch in Salzwasser, wringen es gut aus und schlagen den Käse darin ein. Diesen Vorgang sollten Sie möglichst alle zwei Tage wiederholen.  </p> <p class="Paragraph SCXW188033777 BCX2">Käsescheiben oder Frischkäse sollten innerhalb einer Woche gegessen werden. Sie trocknen bei geöffneter Verpackung schnell aus und verlieren ihr Aroma. </p> <p class="Paragraph SCXW188033777 BCX2"><br> Milch<strong class="BCX2 SCXW188033777 TextRun" data-contrast="auto"> </strong>gibt es in verschiedenen Sorten zu kaufen. Es gibt unterschiedliche Verfahren, die die Haltbarkeit der empfindlichen Milcherzeugnisse verlängern. Beispielsweise wird Milch wärmebehandelt, also pasteurisiert. Sauermilchprodukte wie Joghurt, Kefir oder Buttermilch sind fermentiert: Bakterien und Pilze säuern die Milch an und machen sie haltbar. Der Grad der Wärmebehandlung entscheidet über die <a href="/tipps-fuer-zu-hause/haltbar-machen" target="_top" class="link"><img class="icon link__icon icon--link" alt src="/frontend/icons/zgfdt/icon-link.svg">Haltbarkeit:</a> </p> </div><div class="article__section article__section--outset" id="c1915"> <div class="table "> <table> <thead> <tr> <th> Milch </th> <th> Eigenschaften </th> <th> Haltbarkeit </th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td> Vorzugsmilch </td> <td> Unbehandelte, nicht erhitzte und direkt abgepackte Rohmilch (trägt ein Verbrauchsdatum) </td> <td> Kurze Haltbarkeit; Geöffnet: 2-3 Tage </td> </tr> <tr> <td> Frischmilch </td> <td> Pasteurisierte Milch </td> <td> Gekühlt: bis zu 7 Tage; Geöffnet: 2-3 Tage </td> </tr> <tr> <td> H-Milch </td> <td> Ultrahoch erhitzte Milch </td> <td> Ungeöffnet: mehrere Monate auch bei Zimmertemperatur; Geöffnet: 2-3 Tage </td> </tr> <tr> <td> ESL-Milch </td> <td> Frischmilch mit verlängerter Haltbarkeit durch Hocherhitzung oder Mikrofiltration ESL steht für „Extended Shelf Live“ </td> <td> Ungeöffnet und gekühlt: 3 Wochen; Geöffnet: 2-4 Tage </td> </tr> </tbody> </table> </div> </div> <div class="article__section" id="c1916"> <aside class="article__section article__section--infobox article__section--infobox-left"> <figure class="figure figure--bordered" aria-labelledby="figure-19161923"> <div class="gallery-image"> <div class="gallery-image__image"> <noscript> <img class="image" src="/fileadmin/_processed_/0/4/csm_AdobeStock_VerschiedenesEssen_247803644richa_kinomoto_e9ab23537b.jpeg" alt="Mehrere in Tücher eingewickelte und präsentierte Lebensmittel. Darunter Nudeln, Tomaten, Kiwi, Orangen und Brot. " title="" width="900" data-copyright="AdobeStock/ricka_kinamoto"/> </noscript> <img class="image js-lazyload" alt="Mehrere in Tücher eingewickelte und präsentierte Lebensmittel. Darunter Nudeln, Tomaten, Kiwi, Orangen und Brot. " title="" width="900" data-copyright="AdobeStock/ricka_kinamoto" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" data-src="/fileadmin/_processed_/0/4/csm_AdobeStock_VerschiedenesEssen_247803644richa_kinomoto_e9ab23537b.jpeg"/> </div> </div> <figcaption class="figure__caption" id="figure-19161923"> Getrocknete Nudeln bleiben gut verschlossen, trocken und bei mäßigen Temperaturen gelagert bis zu einem Jahr frisch. <span class="figure__copyright">Quelle: AdobeStock/ricka_kinamoto</span> </figcaption> </figure> </aside> <h2 class="headline article__headline headline--2">Nudeln und Spätzle</h2> <p class="Paragraph SCXW148489042 BCX2">Frische Teigwaren wie Nudeln, Spätzle und Gnocchi sind sehr keimanfällig. Gut gekühlt halten sie im Kühlschrank drei bis vier Tage. Nudelreste sollten Sie im obersten Kühlschrankfach aufbewahren. Dort halten sie ein bis zwei Tage. Indem Sie die gekochte Pasta in geschlossenen Behältern aufbewahren, gehen Sie sicher, dass die Nudeln nicht hart werden. </p> <p class="Paragraph SCXW148489042 BCX2">Damit sich die Pasta möglichst lange hält, sollten Sie darauf achten, die Nudeln nur so lange zu kochen, bis sie bissfest sind. Wenn Spätzle und Gnocchi oben schwimmen, wissen Sie, dass sie fertig sind. Nach dem Kochen lassen Sie die Nudelreste am besten zwei bis drei Stunden auskühlen. So bildet sich später kein Schwitzwasser, das die Pasta matschig macht. Lassen Sie nach dem Kochen kurz kaltes Wasser über die Nudeln laufen, damit Ihre Pasta nicht zu einem Klumpen verklebt oder lassen Sie sie auf einem geölten Backblech verteilt auskühlen. </p> <p class="Paragraph SCXW148489042 BCX2">Getrocknete Nudeln sind auch Jahre über das Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. Wichtig ist, dass Sie sie bei Raumtemperatur trocken und gut verschlossen lagern. Der Grund: Wie andere Trockenwaren – beispielsweise Mehl, Müsli oder Tee – sind sie besonders anfällig für Schädlinge, wie zum Beispiel Motten. </p> </div><div class="article__section" id="c1917"> <h2 class="headline article__headline headline--2">Fleisch, Wurst und Fisch</h2> <p class="Paragraph SCXW101293708 BCX2">Fleisch und Fisch sind leicht verderbliche Lebensmittel und gehören somit direkt nach dem Einkauf in den <a href="/blog/schwerpunkt/den-kuehlschrank-richtig-nutzen" target="_top" class="link"><img class="icon link__icon icon--link" alt src="/frontend/icons/zgfdt/icon-link.svg">Kühlschrank</a>. Im Sommer sollten Sie Fleisch und Fisch auch schon auf dem Weg nach Hause kühl transportieren: hier bieten sich Kühltaschen oder -boxen an. Auf einen Teller gelegt und mit Klarsichtfolie abgedeckt, bleibt rohes Fleisch im untersten Kühlschrankfach direkt über dem Gemüsefach am längsten frisch. Achten Sie darauf, dass der Fleischsaft nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommt, da sich darin Bakterien sammeln können.  </p> <p class="Paragraph SCXW101293708 BCX2"><br> Was für Fleisch gilt, ist auch für die Wurst nicht verkehrt. Angebrochene Gläser mit Kochwurst gehören genauso in den Kühlschrank wie Brüh- und Rohwurstaufschnitte. Nutzen Sie für Schnittwurst die mittlere Ebene des Kühlschranks. Generell empfiehlt es sich, Wurst lieber in kleinen Mengen zu kaufen, und zeitnah zu verbrauchen.  </p> </div><div class="article__section" id="c1919"> <h2 class="headline article__headline headline--2">Obst und Gemüse</h2> <p class="Paragraph SCXW213273976 BCX2">Viele Gemüsesorten sind kühlschrankverträglich. Hierzu gehören zum Beispiel Brokkoli, Erbsen oder Radieschen. Für ein paar Sorten genügt auch eine kühle Zimmertemperatur wie Aubergine, Gurken und Tomaten.</p> <p> </p> </div><div class="article__section article__section--outset" id="c10879"> <div class="table "> <table> <thead> <tr> <th> Lagerorte für Gemüse </th> <th>   </th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td> Gemüsefach des Kühlschranks </td> <td> kühle Zimmertemperatur </td> </tr> <tr> <td> Artischocken, Blattsalate, Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, Kohlgemüse, Kohlrabi, Kräuter (außer Basilikum), Lauch, Möhren, Pilze, Radieschen, Rote Bete, Sellerie, Spargel, Spinat, Zuckermais </td> <td> Auberginen, Basilikum, Gurken, Kartoffeln, Knoblauch, Kürbisse, Okraschoten, Paprika, Tomaten, Zucchini </td> </tr> </tbody> </table> </div> </div> <div class="article__section" id="c10882"> <aside class="article__section article__section--infobox article__section--infobox-right"> <figure class="figure figure--bordered" aria-labelledby="figure-1088229910"> <div class="gallery-image"> <a href="/unsere-strategie/materialien/informationsmaterialien#c10950" class="gallery-image__image"> <noscript> <img class="image" src="/fileadmin/_processed_/f/1/csm_7786_5907_titel_9a30434828.jpg" alt="" title="" width="900" data-copyright="BMEL"/> </noscript> <img class="image js-lazyload" alt="" title="" width="900" data-copyright="BMEL" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" data-src="/fileadmin/_processed_/f/1/csm_7786_5907_titel_9a30434828.jpg"/> </a> </div> <figcaption class="figure__caption" id="figure-1088229910"> Mit den "Iss mich zuerst!"-Etiketten bekommen alle zu Hause eine Orientierung zur Haltbarkeit - Lebensmittelabfälle zu reduzieren ist so ganz leicht! <span class="figure__copyright">Quelle: BMEL</span> </figcaption> </figure> </aside> <p class="Paragraph SCXW104767452 BCX2">Schwieriger ist es beim Obst. Manche Obstsorten bewahren ihre Frische und Vitamine nur gut gekühlt in einer offenen Plastiktüte, andere reagieren empfindlich auf Kälte. Es gilt die Faustregel: Heimisches wie Heidelbeeren, Kirsche oder Zwetschge kann kühl lagern, Exotisches wie Mango, Banane oder Zitrusfrucht gehört nicht in den Kühlschrank. Ausnahmen: Feigen und Kiwis.  </p> <p class="Paragraph SCXW104767452 BCX2">Einige Obst- und Gemüsesorten entwickeln mit der Zeit das Reifegas Ethylen. Dieses sorgt dafür, dass anderes Obst und Gemüse in der Nähe schneller altert und verdirbt. Zu den besonders starken Ethylen-Produzenten gehören unter anderem Tomaten, Äpfel, Aprikosen und Pflaumen. Am besten verhindern Sie das vorzeitige Verderben, wenn Sie diese Obst- und Gemüsesorten getrennt aufbewahren. </p> <p class="Paragraph SCXW104767452 BCX2">Zu viel eingekauft? Sowohl Gemüse als auch Obst lassen sich gut einfrieren oder einkochen. Wie das funktioniert, erfahren Sie <a href="/tipps-fuer-zu-hause/haltbar-machen" target="_top" class="link"><img class="icon link__icon icon--link" alt src="/frontend/icons/zgfdt/icon-link.svg">hier</a>.</p> </div><div class="article__section" id="c1920"> <h2 class="headline article__headline headline--2">Auf Hygiene und Kühlung achten</h2> <p class="Paragraph SCXW143789553 BCX2">Um mit der richtigen Lagerung eine maximale Haltbarkeit zu erreichen, ist es wichtig, auch auf die notwendige Hygiene und Kühlung zu achten – und das beginnt bereits im Supermarkt. Wenn Lebensmittel über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden sollen, kann man schon beim Einkaufen auf unversehrte Verpackungen achten und lose Lebensmittel genau betrachten. Bei gekühlten Lebensmitteln ist eine durchgängige Kühlung besonders wichtig, da sich Keime bei Wärme schnell vermehren können. Für den Transport eignen sich daher spezielle Kühltaschen. Tiefkühlware oder leicht Verderbliches sollte am besten erst ganz zuletzt in den Einkaufswagen gelangen.  </p> <p class="Paragraph SCXW143789553 BCX2">Beim Einsortieren der Lebensmittel zuhause ist es wichtig, sich vorab die Hände zu waschen, um die Verbreitung von Keimen und Bakterien möglichst zu vermeiden. Um Keime vollständig zu entfernen, sollte man die Hände mindestens 20 Sekunden lang gründlich einseifen. Ebenso wie die Hände sollte auch der Lagerort möglichst sauber sein. Vorratsschränke und Regale sollten deswegen regemäßig ausgewischt werden. Neben dem Spülschwamm bietet der Kühlschrank die größte Keimgefahr. Besonders das Gemüsefach sollten Sie regelmäßig auswischen, denn in Pflanzenresten vermehren sich Mikroorganismen besonders gut. Zum Saubermachen eignen sich warmes Wasser und etwas Reinigungsmittel, ein Schuss Essigessenz beugt darüber hinaus Schimmel vor.  </p> <p class="Paragraph SCXW143789553 BCX2">Weitere Tipps und Tricks rund um das Thema Hygiene bei Lebensmitteln finden Sie in unserem Schwerpunkt <a href="/blog/schwerpunkt/richtige-kuechenhygiene-schuetzt-dich-und-deine-lebensmittel" target="_top" class="link"><img class="icon link__icon icon--link" alt src="/frontend/icons/zgfdt/icon-link.svg">„Richtige Küchenhygiene schützt dich und deine Lebensmittel“</a>. Mehr zum Thema <a href="/blog/schwerpunkt/keimzelle-kuehlschrank-jetzt-nicht-mehr" target="_top" class="link"><img class="icon link__icon icon--link" alt src="/frontend/icons/zgfdt/icon-link.svg">Kühlschrankhygiene</a> hier. </p> </div> <div class="article__section" id="c10894"> <figure class="figure figure--bordered figure--video" aria-label="Lebensmittel passend lagern = weniger Abfall! So schonst du Umwelt und Geldbeutel." aria-labelledby="figure-a1de"> <div class="figure__media" data-video="https://www.youtube.com/watch?v=AZHd6jRJCpY"> <div class="figure__media-overlay"> <div class="figure__media-overlay-inner"> <h2 class="headline headline--1"> Aktivierung erforderlich </h2> <p> Mit der Zustimmung werden alle Youtube-Videos auf dieser Seite aktiviert. Wir weisen darauf hin, dass dann Daten an Youtube übermittelt werden. Sie können dies auf der Datenschutzseite rückgängig machen. </p> <div class="figure__media-overlay-buttonbox"> <a class="link" href="/navigation/meta-navigation/datenschutz"> Weitere Informationen </a> <div class="js-replace-video"> <a class="button" id="button-f787" href="https://www.youtube.com/watch?v=AZHd6jRJCpY"> zustimmen <svg focusable="false" class="icon button__icon icon--arrow-right" id="icon-886e" viewBox="0 0 200 200" role="img" aria-labelledby="open-link-10894"> <title id="open-link-10894">Link öffnen</title> <use xlink:href="#icon-arrow-right"></use> </svg> </a> </div> </div> </div> </div> </div> <figcaption class="figure__caption" id="figure-a1de"><span class="figure__copyright">Quelle: BMEL</span></figcaption> </figure> </div> <style> .figure.figure--video .figure__media-overlay .figure__media-overlay-inner, .figure.figure--video .figure__media-overlay-inner .figure__media-overlay--mobile { opacity: 0; } .figure.figure--video:focus .figure__media-overlay .figure__media-overlay-inner, .figure.figure--video:focus .figure__media-overlay-inner .figure__media-overlay--mobile, .figure.figure--video:focus-within .figure__media-overlay .figure__media-overlay-inner, .figure.figure--video:focus-within .figure__media-overlay-inner .figure__media-overlay--mobile, .figure.figure--video:hover .figure__media-overlay .figure__media-overlay-inner, .figure.figure--video:hover .figure__media-overlay-inner .figure__media-overlay--mobile { opacity: 1; } </style> <div class="page__section" id="c1921"> <header class="section-header no-print"> <h2 class="headline section-header__headline headline--2">Weiter stöbern</h2> </header> <div class="grid"> <div class="grid__item grid__item--33"><div class="grid__item-container"><div class="teaser grid__item-element "> <div class="teaser__image" style="position: relative;"> <noscript> <img class="image" src="/fileadmin/_processed_/5/4/csm_ZGFDT_2024_Planen_3492x2328_4cf284f2b3.jpg" alt="Mann mit Tomaten im Netz schaut genervt, vor ihm steht eine Schale mit alten und neuen Tomaten, Text: Spontan eingekauft, daneben: Einkaufsblock mit Schrift: Wer spontan kauft, kauft auch mal doppelt. 39 % schreiben immer einen Einkaufszettel." title="" width="900" height="500" data-copyright="BMEL"/> </noscript> <img class="image js-lazyload" alt="Mann mit Tomaten im Netz schaut genervt, vor ihm steht eine Schale mit alten und neuen Tomaten, Text: Spontan eingekauft, daneben: Einkaufsblock mit Schrift: Wer spontan kauft, kauft auch mal doppelt. 39 % schreiben immer einen Einkaufszettel." title="" width="900" height="500" data-copyright="BMEL" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" data-src="/fileadmin/_processed_/5/4/csm_ZGFDT_2024_Planen_3492x2328_4cf284f2b3.jpg"/> </div> <div class="teaser__inner"> <div class="teaser__headline"> <h3 class="headline headline--2">Gut planen</h3> </div> <p class="teaser__text">Lebensmittelwertschätzung beginnt bereits bei der Einkaufsplanung. Denn: Wer unüberlegt oder zu viel kauft, wirft eventuell am Ende Lebensmittel weg. Wir geben Tipps zur Planung.</p> <div class="teaser__more"> mehr <svg focusable="false" class="icon link__icon icon--arrow-right" viewBox="0 0 200 200" role="img" aria-labelledby="open-link-1921-1"> <title id="open-link-1921-1">Link öffnen</title> <use xlink:href="#icon-arrow-right"></use> </svg> </div> </div> <a class="teaser__overlay-link" href="/tipps-fuer-zu-hause/gut-planen" aria-label="internal link" title="Interner Link" tabindex="-1"></a> </div></div></div> <div class="grid__item grid__item--33"><div class="grid__item-container"><div class="teaser grid__item-element "> <div class="teaser__image" style="position: relative;"> <noscript> <img class="image" src="/fileadmin/_processed_/a/b/csm_ZGFDT_2024_Resteverten_3492x2328_944746e8e0.jpg" alt="Ein Kind sitzt am Esstisch und rauft sich die Haare, sichtlich satt von der vor ihm stehenden Pizza, die noch halb auf dem Teller liegt. Darüber steht: Gut gemein? Daneben liegt ein Pizzastück in einer Pfanne, darunter steht: 68% verwerten Reste am nächsten Tag. Pizza wird in der Pfanne wieder schön knusprig." title="" width="900" height="500" data-copyright="BMEL"/> </noscript> <img class="image js-lazyload" alt="Ein Kind sitzt am Esstisch und rauft sich die Haare, sichtlich satt von der vor ihm stehenden Pizza, die noch halb auf dem Teller liegt. Darüber steht: Gut gemein? Daneben liegt ein Pizzastück in einer Pfanne, darunter steht: 68% verwerten Reste am nächsten Tag. Pizza wird in der Pfanne wieder schön knusprig." title="" width="900" height="500" data-copyright="BMEL" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" data-src="/fileadmin/_processed_/a/b/csm_ZGFDT_2024_Resteverten_3492x2328_944746e8e0.jpg"/> </div> <div class="teaser__inner"> <div class="teaser__headline"> <h3 class="headline headline--2">Reste verwerten</h3> </div> <p class="teaser__text">Viele übriggebliebene Lebensmittel lassen sich kreativ und einfach weiterverarbeiten und müssen nicht in der Tonne landen. Mit diesen Tipps gehören Lebensmittelabfälle der Vergangenheit an.</p> <div class="teaser__more"> mehr <svg focusable="false" class="icon link__icon icon--arrow-right" viewBox="0 0 200 200" role="img" aria-labelledby="open-link-1921-2"> <title id="open-link-1921-2">Link öffnen</title> <use xlink:href="#icon-arrow-right"></use> </svg> </div> </div> <a class="teaser__overlay-link" href="/tipps-fuer-zu-hause/reste-verwerten" aria-label="internal link" title="Interner Link" tabindex="-1"></a> </div></div></div> <div class="grid__item grid__item--33"><div class="grid__item-container"><div class="teaser grid__item-element "> <div class="teaser__image" style="position: relative;"> <noscript> <img class="image" src="/fileadmin/_processed_/9/f/csm_Banner_Infomaterialien_4398x2932_0833fbe8fd.jpg" alt="Kühlschrank mit Broschüre angepinnt" title="" width="900" height="500" data-copyright="BMEL"/> </noscript> <img class="image js-lazyload" alt="Kühlschrank mit Broschüre angepinnt" title="" width="900" height="500" data-copyright="BMEL" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" data-src="/fileadmin/_processed_/9/f/csm_Banner_Infomaterialien_4398x2932_0833fbe8fd.jpg"/> </div> <div class="teaser__inner"> <div class="teaser__headline"> <h3 class="headline headline--2">Tipps und Tools für zuhause</h3> </div> <p class="teaser__text">Die neue Broschüre "Weniger Lebensmittel wegwerfen – so geht's" enthält praktische Tipps und Tools, um Lebensmittelabfälle zu reduzieren und ist kostenlos bestellbar. Die Broschüre und weitere Medien…</p> <div class="teaser__more"> mehr <svg focusable="false" class="icon link__icon icon--arrow-right" viewBox="0 0 200 200" role="img" aria-labelledby="open-link-1921-3"> <title id="open-link-1921-3">Link öffnen</title> <use xlink:href="#icon-arrow-right"></use> </svg> </div> </div> <a class="teaser__overlay-link" href="/unsere-strategie/materialien/informationsmaterialien" aria-label="internal link" title="Interner Link" tabindex="-1"></a> </div></div></div> </div> </div> <div class="link-list "> <h3 class="headline headline--3">Links & Downloads</h3> <ul class="link-list__list"> <li class="link-list__list-item"><a class="link link-list__link" href="/blog/schwerpunkt/richtige-kuechenhygiene-schuetzt-dich-und-deine-lebensmittel" target="_blank"> <svg focusable="false" class="icon link__icon icon--external-link" viewBox="0 0 200 200" role="img" aria-labelledby="openexternallink-1958-1"> <title id="openexternallink-1958-1">externen Link öffnen</title> <use xlink:href="#icon-external-link"></use> </svg>Was bedeutet Küchenhygiene? Hier erfährst du, wie du dich und deine Lebensmittel schützen kannst.</a> </li> <li class="link-list__list-item"><a class="link link-list__link" href="https://www.bfr.bund.de/cm/350/verbrauchertipps_schutz_vor_lebensmittelinfektionen_im_privathaushalt.pdf" target="_blank"> <svg focusable="false" class="icon link__icon icon--external-link" viewBox="0 0 200 200" role="img" aria-labelledby="openexternallink-1958-2"> <title id="openexternallink-1958-2">externen Link öffnen</title> <use xlink:href="#icon-external-link"></use> </svg>Welche Risiken birgt eine falsche Lagerung? Hier erfährst du, wie du dich gegen Lebensmittelinfektionen schützen kannst.</a> </li> </ul> </div>  </div> <div class="article__container"> <div class="article__section"> <footer class="article-footer"> <div class="article-footer__credits"> <div class="article-footer__date">Stand: 13.08.2024</div> </div> <ul class="article-footer__tools"> <li class="article-footer__tool"> <button class="icon-button js-print icon-button--outline icon-button--blue" id="icon-button-229d" type="button"> <svg focusable="false" class="icon icon-button__icon icon--printer" id="icon-c521" viewBox="0 0 200 200" role="img" aria-labelledby="print-page-412"> <title id="print-page-412">Diesen Artikel ausdrucken</title> <use xlink:href="#icon-printer"></use> </svg> </button> </li> <li class="article-footer__tool"> <a class="icon-button js-scroll-to icon-button--outline icon-button--blue" href="#top" id="icon-button-55f5"> <svg focusable="false" class="icon icon-button__icon icon--chevron-up" id="icon-244b" viewBox="0 0 200 200" role="img" aria-labelledby="totop-page-412"> <title id="totop-page-412">Nach oben</title> <use xlink:href="#icon-chevron-up"></use> </svg> </a> </li> <li class="article-footer__tool"> <button class="icon-button js-dropdown icon-button--outline icon-button--blue" id="social-media-sharing-button" aria-expanded="false" aria-controls="social-media-sharing" type="button"> <svg focusable="false" class="icon icon-button__icon icon--share" id="icon-ceec" viewBox="0 0 200 200" role="img" aria-labelledby="share-page-412"> <title id="share-page-412">teilen</title> <use xlink:href="#icon-share"></use> </svg> </button> <ul class="article-footer__tool-dropdown" id="social-media-sharing" aria-hidden="true" aria-labelledby="social-media-sharing-button"> <li class="article-footer__tool-dropdown-item"> <a class="icon-button js-popup icon-button--small icon-button--gray" id="icon-button-8e4d" href="https://www.facebook.com/sharer.php?u=https://www.zugutfuerdietonne.de/tipps-fuer-zu-hause/richtig-lagern?gad_source=1"> <svg focusable="false" class="icon icon-button__icon icon--facebook" id="icon-d3b1" viewBox="0 0 200 200" role="img" aria-labelledby="facebook-412"> <title id="facebook-412">auf Facebook teilen</title> <use xlink:href="#icon-facebook"></use> </svg> </a> </li> <li class="article-footer__tool-dropdown-item"> <a class="icon-button js-popup icon-button--small icon-button--gray" id="icon-button-fe32" href="https://twitter.com/share?url=https://www.zugutfuerdietonne.de/tipps-fuer-zu-hause/richtig-lagern?gad_source=1"> <svg focusable="false" class="icon icon-button__icon icon--twitter" id="icon-d7a6" viewBox="0 0 200 200" role="img" aria-labelledby="twitter-412"> <title id="twitter-412">auf Twitter teilen</title> <use xlink:href="#icon-twitter"></use> </svg> </a> </li> </ul> </li> </ul> </footer> </div> </div> </article> </main> <footer role="contentinfo"> <nav class="footer-topics"> <h2 style="position: absolute !important;height: 1px; width: 1px;overflow: hidden;clip: rect(1px 1px 1px 1px); clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);">Inhaltsverzeichnis</h2> <div class="footer-topics__container"> <div class="footer-topics__column"> <dl class="accordion accordion--footer asdf"> <dt class="accordion__title js-accordion-title " tabindex="0" id="accordion-title-410"> <span class="accordion__headline"> <a href="/tipps-fuer-zu-hause" class="accordion__title-link">Tipps für zu Hause</a> </span> </dt> <dd id="accordion-content-410" class="accordion__content js-accordion-content"> <ul class="accordion__list"> <li class="accordion__list-item"> <a href="/tipps-fuer-zu-hause/gut-planen" class="accordion__link">Gut planen</a> </li> <li class="accordion__list-item"> <a href="/tipps-fuer-zu-hause/richtig-lagern" class="accordion__link">Richtig lagern</a> </li> <li class="accordion__list-item"> <a href="/tipps-fuer-zu-hause/reste-verwerten" class="accordion__link">Reste verwerten</a> </li> <li class="accordion__list-item"> <a href="/tipps-fuer-zu-hause/warum-handeln" class="accordion__link">Warum handeln?</a> </li> <li class="accordion__list-item"> <a href="/tipps-fuer-zu-hause/wissen-testen" class="accordion__link">Wissen testen</a> </li> <li class="accordion__list-item"> <a href="/tipps-fuer-zu-hause/reste-rezepte" class="accordion__link">Reste-Rezepte</a> </li> </ul> </dd> </dl> </div> <div class="footer-topics__column"> <dl class="accordion accordion--footer asdf"> <dt class="accordion__title js-accordion-title accordion__title--nosub" tabindex="0" id="accordion-title-2187"> <span class="accordion__headline"> <a href="/lebensmittel-a-z" class="accordion__title-link">Lebensmittel A-Z</a> </span> </dt> <dd id="accordion-content-2187" class="accordion__content js-accordion-content"> </dd> </dl> </div> <div class="footer-topics__column"> <dl class="accordion accordion--footer asdf"> <dt class="accordion__title js-accordion-title " tabindex="0" id="accordion-title-1166"> <span class="accordion__headline"> <a href="/unsere-strategie" class="accordion__title-link">Unsere Strategie</a> </span> </dt> <dd id="accordion-content-1166" class="accordion__content js-accordion-content"> <ul class="accordion__list"> <li class="accordion__list-item"> <a href="/unsere-strategie/hintergrund" class="accordion__link">Hintergrund</a> </li> <li class="accordion__list-item"> <a href="/unsere-strategie/lebensmittelabfaelle-in-zahlen" class="accordion__link">Lebensmittelabfälle in Zahlen</a> </li> <li class="accordion__list-item"> <a href="/unsere-strategie/bund-und-laender" class="accordion__link">Bund und Länder</a> </li> <li class="accordion__list-item"> <a href="/unsere-strategie/handlungsfelder" class="accordion__link">Handlungsfelder</a> </li> <li class="accordion__list-item"> <a href="/unsere-strategie/projekte-aus-der-praxis" class="accordion__link">Projekte aus der Praxis</a> </li> <li class="accordion__list-item"> <a href="/unsere-strategie/materialien" class="accordion__link">Materialien</a> </li> <li class="accordion__list-item"> <a href="/unsere-strategie/kompetenzstelle-ausser-haus-verpflegung" class="accordion__link">Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung</a> </li> <li class="accordion__list-item"> <a href="/unsere-strategie/dialogforum-private-haushalte-20" class="accordion__link">Dialogforum Private Haushalte 2.0</a> </li> <li class="accordion__list-item"> <a href="/unsere-strategie/dialog-fuer-eine-neue-wertschaetzungskette" class="accordion__link">Dialogreihe Wertschätzungskette</a> </li> <li class="accordion__list-item"> <a href="/unsere-strategie/abgeschlossene-dialogforen" class="accordion__link">Abgeschlossene Dialogforen</a> </li> </ul> </dd> </dl> </div> </div> </nav> <style> .footer-topics .accordion--footer .accordion__title--nosub::after {display: none;} .footer-topics .accordion--footer .accordion__title--nosub {display: block; 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