CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available" lang="fr" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Volaille — Wikipédia</title> <script>(function(){var className="client-js vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )frwikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t."," \t,"],"wgDigitTransformTable":["",""], "wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","janvier","février","mars","avril","mai","juin","juillet","août","septembre","octobre","novembre","décembre"],"wgRequestId":"14e229c4-4231-48a9-9e51-0c9ffe60b7cd","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Volaille","wgTitle":"Volaille","wgCurRevisionId":220342783,"wgRevisionId":220342783,"wgArticleId":86475,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["Article à référence souhaitée","Article avec une section vide ou incomplète","Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata","Page utilisant P486","Page pointant vers des bases externes","Page pointant vers des bases relatives à la santé","Page utilisant P1417","Page utilisant P8313","Page utilisant P1296","Page pointant vers des dictionnaires ou encyclopédies généralistes","Article de Wikipédia avec notice d'autorité", "Portail:Élevage/Articles liés","Portail:Agriculture et agronomie/Articles liés","Portail:Biologie/Articles liés","Projet:Biologie/Pages liées","Portail:Ornithologie/Articles liés","Portail:Zoologie/Articles liés","Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés","Portail:Société/Articles liés","Bon article en anglais","Bon article en coréen","Volaille","Appellation animale","Aviculture"],"wgPageViewLanguage":"fr","wgPageContentLanguage":"fr","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Volaille","wgRelevantArticleId":86475,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"fr","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"fr"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true, "nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":10000,"wgRelatedArticlesCompat":[],"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":false,"wgVector2022LanguageInHeader":true,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q178559","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":false,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false};RLSTATE={"ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","skins.vector.search.codex.styles":"ready","skins.vector.styles":"ready","skins.vector.icons":"ready","ext.wikimediamessages.styles":"ready", "ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.gadget.ArchiveLinks","ext.gadget.Wdsearch","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.cx.uls.quick.actions","wikibase.client.vector-2022","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","wikibase.sidebar.tracking"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=fr&modules=ext.cite.styles%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cext.wikimediamessages.styles%7Cskins.vector.icons%2Cstyles%7Cskins.vector.search.codex.styles%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector-2022"> <script async="" src="/w/load.php?lang=fr&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector-2022"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=fr&modules=site.styles&only=styles&skin=vector-2022"> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.5"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c8/Scheuerer_H%C3%BChnerhof.jpg"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="592"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Scheuerer_H%C3%BChnerhof.jpg/800px-Scheuerer_H%C3%BChnerhof.jpg"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="394"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Scheuerer_H%C3%BChnerhof.jpg/640px-Scheuerer_H%C3%BChnerhof.jpg"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="316"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="Volaille — Wikipédia"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//fr.m.wikipedia.org/wiki/Volaille"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="Modifier" href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="Wikipédia (fr)"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//fr.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Volaille"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="Flux Atom de Wikipédia" href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Modifications_r%C3%A9centes&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="//login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-Volaille rootpage-Volaille skin-vector-2022 action-view"><a class="mw-jump-link" href="#bodyContent">Aller au contenu</a> <div class="vector-header-container"> <header class="vector-header mw-header"> <div class="vector-header-start"> <nav class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Site"> <div id="vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown vector-main-menu-dropdown vector-button-flush-left vector-button-flush-right" > <input type="checkbox" id="vector-main-menu-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Menu principal" > <label id="vector-main-menu-dropdown-label" for="vector-main-menu-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-menu mw-ui-icon-wikimedia-menu"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Menu principal</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-main-menu-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-main-menu" class="vector-main-menu vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-main-menu-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="main-menu-pinned" data-pinnable-element-id="vector-main-menu" data-pinned-container-id="vector-main-menu-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-main-menu-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Menu principal</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.unpin">masquer</button> </div> <div id="p-navigation" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-navigation" > <div class="vector-menu-heading"> Navigation </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage-description" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal" title="Accueil général [z]" accesskey="z"><span>Accueil</span></a></li><li id="n-thema" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Portail:Accueil"><span>Portails thématiques</span></a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Page_au_hasard" title="Affiche un article au hasard [x]" accesskey="x"><span>Article au hasard</span></a></li><li id="n-contact" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Contact"><span>Contact</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-Contribuer" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-Contribuer" > <div class="vector-menu-heading"> Contribuer </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-aboutwp" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Aide:D%C3%A9buter"><span>Débuter sur Wikipédia</span></a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Aide:Accueil" title="Accès à l’aide"><span>Aide</span></a></li><li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_de_la_communaut%C3%A9" title="À propos du projet, ce que vous pouvez faire, où trouver les informations"><span>Communauté</span></a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Modifications_r%C3%A9centes" title="Liste des modifications récentes sur le wiki [r]" accesskey="r"><span>Modifications récentes</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal" class="mw-logo"> <img class="mw-logo-icon" src="/static/images/icons/wikipedia.png" alt="" aria-hidden="true" height="50" width="50"> <span class="mw-logo-container skin-invert"> <img class="mw-logo-wordmark" alt="Wikipédia" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-fr.svg" style="width: 7.4375em; height: 1.125em;"> <img class="mw-logo-tagline" alt="l'encyclopédie libre" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-fr.svg" width="120" height="13" style="width: 7.5em; height: 0.8125em;"> </span> </a> </div> <div class="vector-header-end"> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-collapses vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Recherche" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only search-toggle" title="Rechercher sur Wikipédia [f]" accesskey="f"><span class="vector-icon mw-ui-icon-search mw-ui-icon-wikimedia-search"></span> <span>Rechercher</span> </a> <div class="vector-typeahead-search-container"> <div class="cdx-typeahead-search cdx-typeahead-search--show-thumbnail cdx-typeahead-search--auto-expand-width"> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="cdx-search-input cdx-search-input--has-end-button"> <div id="simpleSearch" class="cdx-search-input__input-wrapper" data-search-loc="header-moved"> <div class="cdx-text-input cdx-text-input--has-start-icon"> <input class="cdx-text-input__input" type="search" name="search" placeholder="Rechercher sur Wikipédia" aria-label="Rechercher sur Wikipédia" autocapitalize="sentences" title="Rechercher sur Wikipédia [f]" accesskey="f" id="searchInput" > <span class="cdx-text-input__icon cdx-text-input__start-icon"></span> </div> <input type="hidden" name="title" value="Spécial:Recherche"> </div> <button class="cdx-button cdx-search-input__end-button">Rechercher</button> </form> </div> </div> </div> <nav class="vector-user-links vector-user-links-wide" aria-label="Outils personnels"> <div class="vector-user-links-main"> <div id="p-vector-user-menu-preferences" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-userpage" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Apparence"> <div id="vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown " title="Modifier l'apparence de la taille, de la largeur et de la couleur de la police de la page" > <input type="checkbox" id="vector-appearance-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Apparence" > <label id="vector-appearance-dropdown-label" for="vector-appearance-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-appearance mw-ui-icon-wikimedia-appearance"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Apparence</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-appearance-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <div id="p-vector-user-menu-notifications" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-overflow" class="vector-menu mw-portlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_fr.wikipedia.org&uselang=fr" class=""><span>Faire un don</span></a> </li> <li id="pt-createaccount-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Cr%C3%A9er_un_compte&returnto=Volaille" title="Nous vous encourageons à créer un compte utilisateur et vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire." class=""><span>Créer un compte</span></a> </li> <li id="pt-login-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Connexion&returnto=Volaille" title="Nous vous encourageons à vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire. [o]" accesskey="o" class=""><span>Se connecter</span></a> </li> </ul> </div> </div> </div> <div id="vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown vector-user-menu vector-button-flush-right vector-user-menu-logged-out" title="Plus d’options" > <input type="checkbox" id="vector-user-links-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Outils personnels" > <label id="vector-user-links-dropdown-label" for="vector-user-links-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-ellipsis mw-ui-icon-wikimedia-ellipsis"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Outils personnels</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-personal" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-personal user-links-collapsible-item" title="Menu utilisateur" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_fr.wikipedia.org&uselang=fr"><span>Faire un don</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Cr%C3%A9er_un_compte&returnto=Volaille" title="Nous vous encourageons à créer un compte utilisateur et vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire."><span class="vector-icon mw-ui-icon-userAdd mw-ui-icon-wikimedia-userAdd"></span> <span>Créer un compte</span></a></li><li id="pt-login" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Connexion&returnto=Volaille" title="Nous vous encourageons à vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire. [o]" accesskey="o"><span class="vector-icon mw-ui-icon-logIn mw-ui-icon-wikimedia-logIn"></span> <span>Se connecter</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-user-menu-anon-editor" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-user-menu-anon-editor" > <div class="vector-menu-heading"> Pages pour les contributeurs déconnectés <a href="/wiki/Aide:Premiers_pas" aria-label="En savoir plus sur la contribution"><span>en savoir plus</span></a> </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Mes_contributions" title="Une liste des modifications effectuées depuis cette adresse IP [y]" accesskey="y"><span>Contributions</span></a></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Mes_discussions" title="La page de discussion pour les contributions depuis cette adresse IP [n]" accesskey="n"><span>Discussion</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </header> </div> <div class="mw-page-container"> <div class="mw-page-container-inner"> <div class="vector-sitenotice-container"> <div id="siteNotice"></div> </div> <div class="vector-column-start"> <div class="vector-main-menu-container"> <div id="mw-navigation"> <nav id="mw-panel" class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Site"> <div id="vector-main-menu-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> </div> </div> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav id="mw-panel-toc" aria-label="Sommaire" data-event-name="ui.sidebar-toc" class="mw-table-of-contents-container vector-toc-landmark"> <div id="vector-toc-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-toc" class="vector-toc vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-toc-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="toc-pinned" data-pinnable-element-id="vector-toc" > <h2 class="vector-pinnable-header-label">Sommaire</h2> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">masquer</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">Début</div> </a> </li> <li id="toc-Espèces" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Espèces"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>Espèces</span> </div> </a> <ul id="toc-Espèces-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Viande_de_volaille" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Viande_de_volaille"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>Viande de volaille</span> </div> </a> <ul id="toc-Viande_de_volaille-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Production" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Production"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>Production</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Production-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Production</span> </button> <ul id="toc-Production-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Production_mondiale" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Production_mondiale"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1</span> <span>Production mondiale</span> </div> </a> <ul id="toc-Production_mondiale-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Bilan_production/exportations/importations" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Bilan_production/exportations/importations"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.2</span> <span>Bilan production/exportations/importations</span> </div> </a> <ul id="toc-Bilan_production/exportations/importations-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Évolution" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Évolution"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.3</span> <span>Évolution</span> </div> </a> <ul id="toc-Évolution-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-En_France" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#En_France"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.4</span> <span>En France</span> </div> </a> <ul id="toc-En_France-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Consommation" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Consommation"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>Consommation</span> </div> </a> <ul id="toc-Consommation-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Aspects_sanitaires_et_vétérinaires" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Aspects_sanitaires_et_vétérinaires"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>Aspects sanitaires et vétérinaires</span> </div> </a> <ul id="toc-Aspects_sanitaires_et_vétérinaires-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Voir_aussi" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Voir_aussi"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>Voir aussi</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Voir_aussi-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Voir aussi</span> </button> <ul id="toc-Voir_aussi-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Articles_connexes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Articles_connexes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.1</span> <span>Articles connexes</span> </div> </a> <ul id="toc-Articles_connexes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Liens_externes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Liens_externes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.2</span> <span>Liens externes</span> </div> </a> <ul id="toc-Liens_externes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Notes_et_références" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Notes_et_références"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.3</span> <span>Notes et références</span> </div> </a> <ul id="toc-Notes_et_références-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Sommaire" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Basculer la table des matières" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Basculer la table des matières</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Volaille</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Aller à un article dans une autre langue. Disponible en 74 langues." > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-74" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">74 langues</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Pluimvee" title="Pluimvee – afrikaans" lang="af" hreflang="af" data-title="Pluimvee" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="afrikaans" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AF%D9%88%D8%A7%D8%AC%D9%86" title="دواجن – arabe" lang="ar" hreflang="ar" data-title="دواجن" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="arabe" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Ave_de_corrolada" title="Ave de corrolada – asturien" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Ave de corrolada" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="asturien" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ba mw-list-item"><a href="https://ba.wikipedia.org/wiki/%D0%99%D0%BE%D1%80%D1%82_%D2%A1%D0%BE%D1%88%D1%82%D0%B0%D1%80%D1%8B" title="Йорт ҡоштары – bachkir" lang="ba" hreflang="ba" data-title="Йорт ҡоштары" data-language-autonym="Башҡортса" data-language-local-name="bachkir" class="interlanguage-link-target"><span>Башҡортса</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Pauk%C5%A1tiena" title="Paukštiena – samogitien" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Paukštiena" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="samogitien" class="interlanguage-link-target"><span>Žemaitėška</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%97%E0%A7%83%E0%A6%B9%E0%A6%AA%E0%A6%BE%E0%A6%B2%E0%A6%BF%E0%A6%A4_%E0%A6%AA%E0%A6%BE%E0%A6%96%E0%A6%BF" title="গৃহপালিত পাখি – bengali" lang="bn" hreflang="bn" data-title="গৃহপালিত পাখি" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="bengali" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Doma%C4%87a_perad" title="Domaća perad – bosniaque" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Domaća perad" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="bosniaque" class="interlanguage-link-target"><span>Bosanski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Aviram" title="Aviram – catalan" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Aviram" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="catalan" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Dom%C3%A1c%C3%AD_dr%C5%AFbe%C5%BE" title="Domácí drůbež – tchèque" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Domácí drůbež" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="tchèque" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Dofednod" title="Dofednod – gallois" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Dofednod" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="gallois" class="interlanguage-link-target"><span>Cymraeg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Fjerkr%C3%A6" title="Fjerkræ – danois" lang="da" hreflang="da" data-title="Fjerkræ" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="danois" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Gefl%C3%BCgel" title="Geflügel – allemand" lang="de" hreflang="de" data-title="Geflügel" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="allemand" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A0%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AC" title="Πουλερικά – grec" lang="el" hreflang="el" data-title="Πουλερικά" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="grec" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="bon article"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Poultry" title="Poultry – anglais" lang="en" hreflang="en" data-title="Poultry" data-language-autonym="English" data-language-local-name="anglais" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Kortobirdo" title="Kortobirdo – espéranto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Kortobirdo" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="espéranto" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Ave_de_corral" title="Ave de corral – espagnol" lang="es" hreflang="es" data-title="Ave de corral" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="espagnol" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Kodulind" title="Kodulind – estonien" lang="et" hreflang="et" data-title="Kodulind" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="estonien" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Etxeko_hegazti" title="Etxeko hegazti – basque" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Etxeko hegazti" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="basque" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D8%A7%DA%A9%DB%8C%D8%A7%D9%86" title="ماکیان – persan" lang="fa" hreflang="fa" data-title="ماکیان" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="persan" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Siipikarja" title="Siipikarja – finnois" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Siipikarja" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="finnois" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fy mw-list-item"><a href="https://fy.wikipedia.org/wiki/Plomfee" title="Plomfee – frison occidental" lang="fy" hreflang="fy" data-title="Plomfee" data-language-autonym="Frysk" data-language-local-name="frison occidental" class="interlanguage-link-target"><span>Frysk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/%C3%89ineoil" title="Éineoil – irlandais" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Éineoil" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="irlandais" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Ave_de_curral" title="Ave de curral – galicien" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Ave de curral" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="galicien" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%95%E0%A5%8D%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%9F" title="कुक्कुट – hindi" lang="hi" hreflang="hi" data-title="कुक्कुट" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="hindi" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Perad" title="Perad – croate" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Perad" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="croate" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ht mw-list-item"><a href="https://ht.wikipedia.org/wiki/Volay" title="Volay – créole haïtien" lang="ht" hreflang="ht" data-title="Volay" data-language-autonym="Kreyòl ayisyen" data-language-local-name="créole haïtien" class="interlanguage-link-target"><span>Kreyòl ayisyen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Baromfi" title="Baromfi – hongrois" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Baromfi" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="hongrois" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D4%B8%D5%B6%D5%BF%D5%A1%D5%B6%D5%AB_%D5%A9%D5%BC%D5%B9%D5%B8%D6%82%D5%B6%D5%B6%D5%A5%D6%80" title="Ընտանի թռչուններ – arménien" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Ընտանի թռչուններ" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="arménien" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Unggas" title="Unggas – indonésien" lang="id" hreflang="id" data-title="Unggas" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="indonésien" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ig mw-list-item"><a href="https://ig.wikipedia.org/wiki/Ebe_a_na-az%E1%BB%A5_%E1%BB%8Dkuk%E1%BB%8D" title="Ebe a na-azụ ọkukọ – igbo" lang="ig" hreflang="ig" data-title="Ebe a na-azụ ọkukọ" data-language-autonym="Igbo" data-language-local-name="igbo" class="interlanguage-link-target"><span>Igbo</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Pultro" title="Pultro – ido" lang="io" hreflang="io" data-title="Pultro" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="ido" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Pollame" title="Pollame – italien" lang="it" hreflang="it" data-title="Pollame" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="italien" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%B6%E7%A6%BD" title="家禽 – japonais" lang="ja" hreflang="ja" data-title="家禽" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonais" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Unggas" title="Unggas – javanais" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Unggas" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="javanais" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kab mw-list-item"><a href="https://kab.wikipedia.org/wiki/Iwuza%E1%B9%AD" title="Iwuzaṭ – kabyle" lang="kab" hreflang="kab" data-title="Iwuzaṭ" data-language-autonym="Taqbaylit" data-language-local-name="kabyle" class="interlanguage-link-target"><span>Taqbaylit</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D2%AE%D0%B9_%D2%9B%D2%B1%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%80%D1%8B" title="Үй құстары – kazakh" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Үй құстары" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="kazakh" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="bon article"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B0%80%EA%B8%88" title="가금 – coréen" lang="ko" hreflang="ko" data-title="가금" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="coréen" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Aves_cohortales" title="Aves cohortales – latin" lang="la" hreflang="la" data-title="Aves cohortales" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="latin" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Pauk%C5%A1tiena" title="Paukštiena – lituanien" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Paukštiena" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="lituanien" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/M%C4%81jputni" title="Mājputni – letton" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Mājputni" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="letton" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mg mw-list-item"><a href="https://mg.wikipedia.org/wiki/Akoho_amam-borona" title="Akoho amam-borona – malgache" lang="mg" hreflang="mg" data-title="Akoho amam-borona" data-language-autonym="Malagasy" data-language-local-name="malgache" class="interlanguage-link-target"><span>Malagasy</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B8%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0" title="Живина – macédonien" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Живина" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="macédonien" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mr mw-list-item"><a href="https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%95%E0%A5%8D%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%9F" title="कुक्कुट – marathi" lang="mr" hreflang="mr" data-title="कुक्कुट" data-language-autonym="मराठी" data-language-local-name="marathi" class="interlanguage-link-target"><span>मराठी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%80%E1%80%BC%E1%80%80%E1%80%BA%E1%80%84%E1%80%BE%E1%80%80%E1%80%BA%E1%80%99%E1%80%BD%E1%80%B1%E1%80%B8%E1%80%99%E1%80%BC%E1%80%B0%E1%80%81%E1%80%BC%E1%80%84%E1%80%BA%E1%80%B8" title="ကြက်ငှက်မွေးမြူခြင်း – birman" lang="my" hreflang="my" data-title="ကြက်ငှက်မွေးမြူခြင်း" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="birman" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Pluimvee" title="Pluimvee – néerlandais" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Pluimvee" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="néerlandais" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Fj%C3%B8rfe" title="Fjørfe – norvégien nynorsk" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Fjørfe" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="norvégien nynorsk" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Fj%C3%A6rkre" title="Fjærkre – norvégien bokmål" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Fjærkre" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="norvégien bokmål" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-or mw-list-item"><a href="https://or.wikipedia.org/wiki/%E0%AC%95%E0%AD%81%E0%AC%95%E0%AD%81%E0%AC%A1%E0%AC%BC%E0%AC%BE_%E0%AC%AA%E0%AC%BE%E0%AC%B3%E0%AC%A8" title="କୁକୁଡ଼ା ପାଳନ – odia" lang="or" hreflang="or" data-title="କୁକୁଡ଼ା ପାଳନ" data-language-autonym="ଓଡ଼ିଆ" data-language-local-name="odia" class="interlanguage-link-target"><span>ଓଡ଼ିଆ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%AA%E0%A9%8B%E0%A8%B2%E0%A8%9F%E0%A8%B0%E0%A9%80" title="ਪੋਲਟਰੀ – pendjabi" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਪੋਲਟਰੀ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="pendjabi" class="interlanguage-link-target"><span>ਪੰਜਾਬੀ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Dr%C3%B3b" title="Drób – polonais" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Drób" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="polonais" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Ave_de_capoeira" title="Ave de capoeira – portugais" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Ave de capoeira" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="portugais" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%BF%D1%82%D0%B8%D1%86%D1%8B" title="Домашние птицы – russe" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Домашние птицы" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="russe" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/%C5%BDivina" title="Živina – serbo-croate" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Živina" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="serbo-croate" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Poultry" title="Poultry – Simple English" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Poultry" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Hydina_(vt%C3%A1ctvo)" title="Hydina (vtáctvo) – slovaque" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Hydina (vtáctvo)" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="slovaque" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Perutnina" title="Perutnina – slovène" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Perutnina" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="slovène" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Shpez%C3%ABt" title="Shpezët – albanais" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Shpezët" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="albanais" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B8%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0" title="Живина – serbe" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Живина" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="serbe" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Fj%C3%A4derf%C3%A4" title="Fjäderfä – suédois" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Fjäderfä" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="suédois" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%95%E0%AF%8B%E0%AE%B4%E0%AE%BF%E0%AE%AF%E0%AE%BF%E0%AE%A9_%E0%AE%B5%E0%AE%B3%E0%AE%B0%E0%AF%8D%E0%AE%AA%E0%AF%8D%E0%AE%AA%E0%AF%81%E0%AE%AA%E0%AF%8D_%E0%AE%AA%E0%AE%B1%E0%AE%B5%E0%AF%88%E0%AE%95%E0%AE%B3%E0%AF%8D" title="கோழியின வளர்ப்புப் பறவைகள் – tamoul" lang="ta" hreflang="ta" data-title="கோழியின வளர்ப்புப் பறவைகள்" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="tamoul" class="interlanguage-link-target"><span>தமிழ்</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tk mw-list-item"><a href="https://tk.wikipedia.org/wiki/Gu%C5%9F%C3%A7ulyk" title="Guşçulyk – turkmène" lang="tk" hreflang="tk" data-title="Guşçulyk" data-language-autonym="Türkmençe" data-language-local-name="turkmène" class="interlanguage-link-target"><span>Türkmençe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Poltri" title="Poltri – tagalog" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Poltri" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="tagalog" class="interlanguage-link-target"><span>Tagalog</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/K%C3%BCmes_hayvanlar%C4%B1" title="Kümes hayvanları – turc" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Kümes hayvanları" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="turc" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tt mw-list-item"><a href="https://tt.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%88%D1%87%D1%8B%D0%BB%D1%8B%D0%BA" title="Кошчылык – tatar" lang="tt" hreflang="tt" data-title="Кошчылык" data-language-autonym="Татарча / tatarça" data-language-local-name="tatar" class="interlanguage-link-target"><span>Татарча / tatarça</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B2%D1%96%D0%B9%D1%81%D1%8C%D0%BA%D1%96_%D0%BF%D1%82%D0%B0%D1%85%D0%B8" title="Свійські птахи – ukrainien" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Свійські птахи" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ukrainien" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/Gia_c%E1%BA%A7m" title="Gia cầm – vietnamien" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Gia cầm" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="vietnamien" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wa mw-list-item"><a href="https://wa.wikipedia.org/wiki/Poytreye" title="Poytreye – wallon" lang="wa" hreflang="wa" data-title="Poytreye" data-language-autonym="Walon" data-language-local-name="wallon" class="interlanguage-link-target"><span>Walon</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Poltri" title="Poltri – waray" lang="war" hreflang="war" data-title="Poltri" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="waray" class="interlanguage-link-target"><span>Winaray</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%B6%E7%A6%BD" title="家禽 – wu" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="家禽" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="wu" class="interlanguage-link-target"><span>吴语</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%A2%D7%95%D7%A4%D7%95%D7%AA" title="עופות – yiddish" lang="yi" hreflang="yi" data-title="עופות" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="yiddish" class="interlanguage-link-target"><span>ייִדיש</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%B6%E7%A6%BD" title="家禽 – chinois" lang="zh" hreflang="zh" data-title="家禽" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="chinois" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-classical mw-list-item"><a href="https://zh-classical.wikipedia.org/wiki/%E7%A6%BD" title="禽 – chinois littéraire" lang="lzh" hreflang="lzh" data-title="禽" data-language-autonym="文言" data-language-local-name="chinois littéraire" class="interlanguage-link-target"><span>文言</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/Ke-ah" title="Ke-ah – minnan" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Ke-ah" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="minnan" class="interlanguage-link-target"><span>閩南語 / Bân-lâm-gú</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%B6%E7%A6%BD" title="家禽 – cantonais" lang="yue" hreflang="yue" data-title="家禽" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="cantonais" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q178559#sitelinks-wikipedia" title="Modifier les liens interlangues" class="wbc-editpage">Modifier les liens</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espaces de noms"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Volaille" title="Voir le contenu de la page [c]" accesskey="c"><span>Article</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Discussion:Volaille" rel="discussion" title="Discussion au sujet de cette page de contenu [t]" accesskey="t"><span>Discussion</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Modifier la variante de langue" > <label id="vector-variants-dropdown-label" for="vector-variants-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">français</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="Affichages"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Volaille"><span>Lire</span></a></li><li id="ca-ve-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Volaille&veaction=edit" title="Modifier cette page [v]" accesskey="v"><span>Modifier</span></a></li><li id="ca-edit" class="collapsible vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit" title="Modifier le wikicode de cette page [e]" accesskey="e"><span>Modifier le code</span></a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=history" title="Historique des versions de cette page [h]" accesskey="h"><span>Voir l’historique</span></a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Outils de la page"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Outils" > <label id="vector-page-tools-dropdown-label" for="vector-page-tools-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">Outils</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-tools-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-page-tools" class="vector-page-tools vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-page-tools-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="page-tools-pinned" data-pinnable-element-id="vector-page-tools" data-pinned-container-id="vector-page-tools-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Outils</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">masquer</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="Plus d’options" > <div class="vector-menu-heading"> Actions </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/Volaille"><span>Lire</span></a></li><li id="ca-more-ve-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Volaille&veaction=edit" title="Modifier cette page [v]" accesskey="v"><span>Modifier</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="collapsible vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit" title="Modifier le wikicode de cette page [e]" accesskey="e"><span>Modifier le code</span></a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=history"><span>Voir l’historique</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> Général </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Pages_li%C3%A9es/Volaille" title="Liste des pages liées qui pointent sur celle-ci [j]" accesskey="j"><span>Pages liées</span></a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Suivi_des_liens/Volaille" rel="nofollow" title="Liste des modifications récentes des pages appelées par celle-ci [k]" accesskey="k"><span>Suivi des pages liées</span></a></li><li id="t-upload" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Aide:Importer_un_fichier" title="Téléverser des fichiers [u]" accesskey="u"><span>Téléverser un fichier</span></a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Pages_sp%C3%A9ciales" title="Liste de toutes les pages spéciales [q]" accesskey="q"><span>Pages spéciales</span></a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Volaille&oldid=220342783" title="Adresse permanente de cette version de cette page"><span>Lien permanent</span></a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=info" title="Davantage d’informations sur cette page"><span>Informations sur la page</span></a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Citer&page=Volaille&id=220342783&wpFormIdentifier=titleform" title="Informations sur la manière de citer cette page"><span>Citer cette page</span></a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:UrlShortener&url=https%3A%2F%2Ffr.wikipedia.org%2Fwiki%2FVolaille"><span>Obtenir l'URL raccourcie</span></a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:QrCode&url=https%3A%2F%2Ffr.wikipedia.org%2Fwiki%2FVolaille"><span>Télécharger le code QR</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-coll-print_export" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-coll-print_export" > <div class="vector-menu-heading"> Imprimer / exporter </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Livre&bookcmd=book_creator&referer=Volaille"><span>Créer un livre</span></a></li><li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:DownloadAsPdf&page=Volaille&action=show-download-screen"><span>Télécharger comme PDF</span></a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Volaille&printable=yes" title="Version imprimable de cette page [p]" accesskey="p"><span>Version imprimable</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-wikibase-otherprojects" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects" > <div class="vector-menu-heading"> Dans d’autres projets </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Poultry" hreflang="en"><span>Wikimedia Commons</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q178559" title="Lien vers l’élément dans le dépôt de données connecté [g]" accesskey="g"><span>Élément Wikidata</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Outils de la page"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Apparence"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Apparence</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">masquer</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="fr" dir="ltr"><p>Une <b>volaille</b> est un <a href="/wiki/Oiseau" title="Oiseau">oiseau</a> domestique, appartenant généralement aux <a href="/wiki/Galliformes" title="Galliformes">gallinacés</a> ou aux <a href="/wiki/Palmip%C3%A8de" title="Palmipède">palmipèdes</a>, élevé pour sa <a href="/wiki/Viande" title="Viande">chair</a>, ses <a href="/wiki/%C5%92uf_(cuisine)" class="mw-redirect" title="Œuf (cuisine)">œufs</a>, ses plumes. L'échelle d'élevage des volailles va de l'intensif industriel spécialisé pouvant regrouper des centaines de milliers d'individu à l'élevage paysan, fermier ou familial des quelques oiseaux rustiques. Il faut noter qu'en cuisine le lapin est considéré comme une volaille. </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Scheuerer_H%C3%BChnerhof.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Scheuerer_H%C3%BChnerhof.jpg/220px-Scheuerer_H%C3%BChnerhof.jpg" decoding="async" width="220" height="108" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Scheuerer_H%C3%BChnerhof.jpg/330px-Scheuerer_H%C3%BChnerhof.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Scheuerer_H%C3%BChnerhof.jpg/440px-Scheuerer_H%C3%BChnerhof.jpg 2x" data-file-width="856" data-file-height="422" /></a><figcaption>Volailles d'un poulailler traditionnel européen (en coexistence avec les <a href="/wiki/Columba_(oiseau)" title="Columba (oiseau)">pigeons</a>).</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Richebourg_dindes02.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d1/Richebourg_dindes02.jpg/170px-Richebourg_dindes02.jpg" decoding="async" width="170" height="128" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d1/Richebourg_dindes02.jpg/255px-Richebourg_dindes02.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d1/Richebourg_dindes02.jpg/340px-Richebourg_dindes02.jpg 2x" data-file-width="1024" data-file-height="768" /></a><figcaption>Élevage de dindes.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Volailles_des_Landes.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/13/Volailles_des_Landes.jpg/170px-Volailles_des_Landes.jpg" decoding="async" width="170" height="128" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/13/Volailles_des_Landes.jpg/255px-Volailles_des_Landes.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/13/Volailles_des_Landes.jpg/340px-Volailles_des_Landes.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption>Élevage semi-industriel de poules en plein air (Landes, France).</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Chauv%C3%A9_(France)_-_Volaille.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2e/Chauv%C3%A9_%28France%29_-_Volaille.jpg/170px-Chauv%C3%A9_%28France%29_-_Volaille.jpg" decoding="async" width="170" height="128" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2e/Chauv%C3%A9_%28France%29_-_Volaille.jpg/255px-Chauv%C3%A9_%28France%29_-_Volaille.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2e/Chauv%C3%A9_%28France%29_-_Volaille.jpg/340px-Chauv%C3%A9_%28France%29_-_Volaille.jpg 2x" data-file-width="1280" data-file-height="960" /></a><figcaption>Élevage semi-industriel de <a href="/wiki/Canard" title="Canard">canards</a> en plein air (Chauvé, France).</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Marchand_de_volailles.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Marchand_de_volailles.jpg/170px-Marchand_de_volailles.jpg" decoding="async" width="170" height="227" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Marchand_de_volailles.jpg/255px-Marchand_de_volailles.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Marchand_de_volailles.jpg/340px-Marchand_de_volailles.jpg 2x" data-file-width="768" data-file-height="1024" /></a><figcaption>Marchand de volailles (vers <a href="/wiki/1870" title="1870">1870</a>).</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Norblin_-_Marchand_de_volaille.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Norblin_-_Marchand_de_volaille.jpg/220px-Norblin_-_Marchand_de_volaille.jpg" decoding="async" width="220" height="376" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Norblin_-_Marchand_de_volaille.jpg/330px-Norblin_-_Marchand_de_volaille.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Norblin_-_Marchand_de_volaille.jpg/440px-Norblin_-_Marchand_de_volaille.jpg 2x" data-file-width="1888" data-file-height="3226" /></a><figcaption>Les volailles étaient aussi vendues vivantes sur le marché, ou comme ici par un marchand itinérant (vers <a href="/wiki/1800" title="1800">1800</a>) ; soit faute de <a href="/wiki/Chaine_du_froid" class="mw-redirect" title="Chaine du froid">chaine du froid</a>, soit pour la production familiale d'œufs et de viande.</figcaption></figure> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Espèces"><span id="Esp.C3.A8ces"></span>Espèces</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Volaille&veaction=edit&section=1" title="Modifier la section : Espèces" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit&section=1" title="Modifier le code source de la section : Espèces"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les volailles les plus courantes sont, par ordre de masse/taille moyenne décroissante : </p> <ul><li>l'<a href="/wiki/Oie" title="Oie">oie</a> (le mâle est le jars, le petit, l'oison) ;</li> <li>la <a href="/wiki/Dinde" title="Dinde">dinde</a> (le mâle est le dindon, le jeune mâle le dindonneau) ;</li> <li>le <a href="/wiki/Canard" title="Canard">canard</a> (la femelle est la cane, le petit, le caneton ou canette) ;</li> <li>la <a href="/wiki/Poule_(animal)" class="mw-redirect" title="Poule (animal)">poule</a> (le mâle s'appelle le <a href="/wiki/Coq" title="Coq">coq</a>, et la volaille élevée pour sa chair le <a href="/wiki/Poulet" title="Poulet">poulet</a>). On vend aussi des petits poulets sous le nom de coquelets. L'œuf de poule est de loin l'œuf le plus courant dans la consommation humaine ;</li> <li>la <a href="/wiki/Pintade" title="Pintade">pintade</a>.</li></ul> <p>Le <a href="/wiki/Chapon" title="Chapon">chapon</a> est un poulet mâle <a href="/wiki/Castration" title="Castration">castré</a> et spécialement élevé pour une plus grande <a href="/wiki/Tendret%C3%A9" title="Tendreté">tendreté</a>. Son poids est plus élevé que celui d'un poulet normal. L'équivalent femelle est la <a href="/wiki/Poularde" title="Poularde">poularde</a>, plus petite, c'est une poulette dont on a ôté les ovaires. </p><p>On élève aussi les oiseaux suivants pour leur chair et parfois leur <a href="/wiki/%C5%92uf_amniotique" title="Œuf amniotique">œufs</a> : </p> <ul><li>la <a href="/wiki/Caille" title="Caille">caille</a> ;</li> <li>le <a href="/wiki/Faisan" title="Faisan">faisan</a> ;</li> <li>le <a href="/wiki/Columba_(oiseau)" title="Columba (oiseau)">pigeon</a>.</li></ul> <p>En <a href="/wiki/Cuisine" title="Cuisine">cuisine</a>, le <a href="/wiki/Viande_de_lapin" title="Viande de lapin">lapin domestique</a> est souvent classé parmi les volailles<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. <span class="need_ref" title="Une source est souhaitée pour ce passage." style="cursor:help;">Sans doute parce qu'il était traditionnellement élevé en <a href="/wiki/Basse-cour_d%27%C3%A9levage" class="mw-redirect" title="Basse-cour d'élevage">basse-cour</a> et que sa viande se prépare de la même façon que celle des volailles.</span><sup class="need_ref_tag" style="padding-left:2px;"><a href="/wiki/Aide:R%C3%A9f%C3%A9rence_n%C3%A9cessaire" title="Aide:Référence nécessaire">[<abbr class="abbr" title="référence">réf.</abbr> souhaitée]</a></sup> </p><p>Dans <i><a href="/wiki/Le_Ventre_de_Paris" title="Le Ventre de Paris">Le Ventre de Paris</a></i>, <a href="/wiki/%C3%89mile_Zola" title="Émile Zola">Émile Zola</a> écrit : <span class="citation">« […] La belle Lisa trouva Marjolin au milieu de la volaille… »</span>, s'ensuit une liste comprenant : oies, lapins, poulets, pigeons, canards, dindes et encore le lapin<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> ! </p><p>Un autre oiseau d'élevage est apparu depuis quelques années : l'<a href="/wiki/Autruche" title="Autruche">autruche</a>, qui fournit sa chair, ses œufs mais également ses <a href="/wiki/Plume_(oiseaux)" class="mw-redirect" title="Plume (oiseaux)">plumes</a> pour la <a href="/wiki/Haute_couture" title="Haute couture">haute couture</a> et la chapellerie ainsi que son cuir en maroquinerie. Elle donne une viande rouge, beaucoup plus proche de la viande de bœuf que des volailles traditionnelles. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Viande_de_volaille">Viande de volaille</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Volaille&veaction=edit&section=2" title="Modifier la section : Viande de volaille" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit&section=2" title="Modifier le code source de la section : Viande de volaille"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Goose_img_5053.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Goose_img_5053.jpg/220px-Goose_img_5053.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Goose_img_5053.jpg/330px-Goose_img_5053.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Goose_img_5053.jpg/440px-Goose_img_5053.jpg 2x" data-file-width="3504" data-file-height="2336" /></a><figcaption>Oie rôtie.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Gouffe-d-Decoupe_du_poulet.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a8/Gouffe-d-Decoupe_du_poulet.jpg/220px-Gouffe-d-Decoupe_du_poulet.jpg" decoding="async" width="220" height="153" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a8/Gouffe-d-Decoupe_du_poulet.jpg/330px-Gouffe-d-Decoupe_du_poulet.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a8/Gouffe-d-Decoupe_du_poulet.jpg/440px-Gouffe-d-Decoupe_du_poulet.jpg 2x" data-file-width="600" data-file-height="418" /></a><figcaption>« La découpe du poulet », planche en couleur tirée du <i>Livre de cuisine</i> de <a href="/wiki/Jules_Gouff%C3%A9" title="Jules Gouffé">Jules Gouffé</a> (1867).</figcaption></figure> <p>Selon le législateur, une volaille effilée est un sujet ayant subi l'ablation de l'intestin par l'orifice cloacal sans enlèvement des autres viscères (jabot, foie, gésier, cœur et poumons) ni des abattis (pattes, tête et cou). </p><p>Alors qu'une volaille éviscérée (ou prête à cuire) a subi l'ablation totale de l'œsophage et du jabot, de la trachée, des viscères thoraciques (cœur et poumons) et abdominaux (proventricule, gésier, intestin, foie), du cou (celui-ci étant coupé à sa naissance thoracique et un morceau de peau du cou suffisamment grand mais non excessif étant rabattu de telle sorte que l'ouverture soit masquée) et des pattes — ces dernières étant coupées à l'articulation du jarret ou, au maximum, un centimètre au-dessous de cette articulation. </p><p>Elle peut être présentée soit sans abats, soit avec abats, auquel cas ceux-ci font obligatoirement l'objet d'un conditionnement comprenant le <a href="/w/index.php?title=G%C3%A2teaux_de_foies_de_volailles&action=edit&redlink=1" class="new" title="Gâteaux de foies de volailles (page inexistante)">foie</a> (dépourvu de vésicule biliaire), le gésier (dépourvu de revêtement corné), le cœur (dépourvu de membrane péricardique), éventuellement la tête et le cou. </p><p>On distingue les parties suivantes dans la découpe de la volaille : </p> <ul><li>les « blancs », masse pectorale. Ceux-ci ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties ;</li> <li>les <a href="/wiki/Cuisse" title="Cuisse">cuisses</a> ;</li> <li>les <a href="/wiki/Aile_(oiseau)" title="Aile (oiseau)">ailes</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Production">Production</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Volaille&veaction=edit&section=3" title="Modifier la section : Production" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit&section=3" title="Modifier le code source de la section : Production"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li>La France a produit en 2004 près de deux millions de tonnes de volailles dont 40 <abbr class="abbr" title="pourcent">%</abbr> proviennent de <a href="/wiki/Bretagne_(r%C3%A9gion)" class="mw-redirect" title="Bretagne (région)">Bretagne</a> et 23 <abbr class="abbr" title="pourcent">%</abbr> des <a href="/wiki/Pays_de_la_Loire" title="Pays de la Loire">Pays de la Loire</a>. Elle est le premier producteur européen <span class="need_ref" title="Ce passage nécessite des précisions supplémentaires." style="cursor:help;">avec 36 %</span><sup class="need_ref_tag" style="padding-left:2px;"><a href="/wiki/Aide:Pr%C3%A9ciser_un_fait" title="Aide:Préciser un fait">[Quoi ?]</a></sup><div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone"><span class="mw-valign-text-top noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Fairytale_warning.png" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Fairytale_warning.png/17px-Fairytale_warning.png" decoding="async" width="17" height="17" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Fairytale_warning.png/26px-Fairytale_warning.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Fairytale_warning.png/34px-Fairytale_warning.png 2x" data-file-width="64" data-file-height="64" /></a></span></div><div class="bandeau-cell">Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:EditPage/Volaille" title="Spécial:EditPage/Volaille">Votre aide</a> est la bienvenue ! <a href="/wiki/Aide:Comment_modifier_une_page" title="Aide:Comment modifier une page">Comment faire ?</a></div></div></li> <li>Les trois premiers producteurs mondiaux sont (en 2004) les <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a> avec 18 millions de tonnes, la <a href="/wiki/R%C3%A9publique_populaire_de_Chine" class="mw-redirect" title="République populaire de Chine">Chine</a> avec 14 millions de tonnes et le <a href="/wiki/Br%C3%A9sil" title="Brésil">Brésil</a> avec 9 millions de tonnes.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Production_mondiale">Production mondiale</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Volaille&veaction=edit&section=4" title="Modifier la section : Production mondiale" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit&section=4" title="Modifier le code source de la section : Production mondiale"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Production indigène de <a href="/wiki/Viande" title="Viande">viande</a> de volaille, année 2005, en tonnes (source : <a href="/wiki/Organisation_des_Nations_unies_pour_l%27alimentation_et_l%27agriculture" title="Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture">FAOSTAT</a>) </p> <table class="wikitable"> <tbody><tr> <td><b>2005</b></td> <td><b>Viande de volaille</b></td> <td><b>Viande de poule</b></td> <td><b>Viande de dinde</b></td> <td><b>Viande de canard</b></td> <td><b>Viande d'oie</b> </td></tr> <tr> <td>Monde</td> <td>80 751 224</td> <td>69 763 732</td> <td>5 205 382</td> <td>3 433 242</td> <td>2 330 026 </td></tr> <tr> <td> </td> <td> </td> <td> </td> <td> </td> <td> </td> <td> </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td>États-Unis</td> <td>18 541 500</td> <td>16 030 000</td> <td>2 460 000</td> <td>51 500</td> <td> </td></tr> <tr> <td>Chine</td> <td>14 652 621</td> <td>10 123 092</td> <td>3 766</td> <td>2 349 420</td> <td>2 176 342 </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td>Brésil</td> <td>8 895 458</td> <td>8 668 500</td> <td>219 584</td> <td>7 374</td> <td> </td></tr> <tr> <td>Mexique</td> <td>2 259 112</td> <td>2 220 520</td> <td>18 342</td> <td>20 250</td> <td> </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td>France</td> <td>2 012 800</td> <td>1 165 000</td> <td>633 000</td> <td>207 800</td> <td>7 000 </td></tr> <tr> <td>Inde</td> <td>1 968 484</td> <td>1 901 406</td> <td></td> <td>67 078</td> <td> </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td>Ex-URSS</td> <td>1 881 593</td> <td>1 881 293</td> <td>300</td> <td></td> <td> </td></tr> <tr> <td>Royaume-Uni</td> <td>1 591 890</td> <td>1 315 000</td> <td>235 826</td> <td>38 093</td> <td>2 970 </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td>Espagne</td> <td>1 317 472</td> <td>1 307 000</td> <td>10 472</td> <td></td> <td> </td></tr> <tr> <td>Japon</td> <td>1 270 816</td> <td>1 270 801</td> <td>15</td> <td></td> <td> </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td>Indonésie</td> <td>1 267 375</td> <td>1 243 975</td> <td></td> <td>23 400</td> <td> </td></tr> <tr> <td>Canada</td> <td>1 133 350</td> <td>975 000</td> <td>147 700</td> <td>9 750</td> <td>900 </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td>Allemagne</td> <td>1 134 447</td> <td>710 000</td> <td>375 000</td> <td>45 024</td> <td>4 423 </td></tr> <tr> <td>Thaïlande</td> <td>1 053 059</td> <td>968 975</td> <td></td> <td>83 284</td> <td>800 </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td>Italie</td> <td>1 000 000</td> <td>700 000</td> <td>300 000</td> <td></td> <td> </td></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Bilan_production/exportations/importations"><span id="Bilan_production.2Fexportations.2Fimportations"></span>Bilan production/exportations/importations</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Volaille&veaction=edit&section=5" title="Modifier la section : Bilan production/exportations/importations" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit&section=5" title="Modifier le code source de la section : Bilan production/exportations/importations"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Production, exportations, importations et disponibilités intérieures de viande de volaille, année 2002, en tonnes (source : FAO) </p> <table class="wikitable"> <tbody><tr> <td><b>2002</b></td> <td><b>Production</b></td> <td><b>Importations</b></td> <td><b>Exportations</b></td> <td><b>Disponibilités intérieures</b> </td></tr> <tr> <td>Monde</td> <td>74 529 292</td> <td>–</td> <td>–</td> <td>74 529 292 </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td>États-Unis</td> <td>17 268 070</td> <td>28 360</td> <td>2 652 617</td> <td>14 580 313 </td></tr> <tr> <td>Chine</td> <td>13 383 458</td> <td>1 447 778</td> <td>1 135 226</td> <td>13 726 010 </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td>Brésil</td> <td>7 239 215</td> <td>649</td> <td>1 717 571</td> <td>5 522 293 </td></tr> <tr> <td>Mexique</td> <td>2 123 250</td> <td>399 058</td> <td>7 323</td> <td>2 514 985 </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td>Russie</td> <td>935 442</td> <td>1 380 745</td> <td>1 264</td> <td>2 314 923 </td></tr> <tr> <td>Japon</td> <td>1 229 101</td> <td>854 955</td> <td>3 284</td> <td>2 080 772 </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td>Royaume-Uni</td> <td>1 533 300</td> <td>455 916</td> <td>222 429</td> <td>1 766 787 </td></tr> <tr> <td>France</td> <td>2 221 600</td> <td>168 812</td> <td>718 250</td> <td>1 672 163 </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td>Inde</td> <td>1 401 050</td> <td>14</td> <td>0,363</td> <td>1 400 094 </td></tr> <tr> <td>Canada</td> <td>1 110 549</td> <td>146 767</td> <td>114 267</td> <td>1 142 744 </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td>Allemagne</td> <td>892 000</td> <td>498 522</td> <td>253 577</td> <td>1 136 945 </td></tr> <tr> <td>Espagne</td> <td>1 042 000</td> <td>109 207</td> <td>71 942</td> <td>1 079 265 </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td>Italie</td> <td>1 156 000</td> <td>34 052</td> <td>147 720</td> <td>1 042 332 </td></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Évolution"><span id=".C3.89volution"></span>Évolution</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Volaille&veaction=edit&section=6" title="Modifier la section : Évolution" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit&section=6" title="Modifier le code source de la section : Évolution"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <table> <caption>Évolution de la production mondiale de volailles en million de têtes par année d'après la <a href="/wiki/Organisation_des_Nations_unies_pour_l%27alimentation_et_l%27agriculture" title="Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture">FAO</a><sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite_crochet">[</span>3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </caption> <tbody><tr bgcolor="#DDDDDD"> <th> </th> <th>1964 </th> <th>1969 </th> <th>1974 </th> <th>1979 </th> <th>1984 </th> <th>1989 </th> <th>1994 </th> <th>1999 </th> <th>2004 </th> <th> </th> <th>bilan 2005<br />(en million de tonnes) </th></tr> <tr bgcolor="#EEEEEE"> <td>Poule domestique </td> <td>4 228 </td> <td>4 986 </td> <td>5 801 </td> <td>6 922 </td> <td>8 275 </td> <td>10 285 </td> <td>12 535 </td> <td>13 689 </td> <td>16 365 </td> <td> </td> <td>69,8 </td></tr> <tr bgcolor="#EEEEEE"> <td>Oie </td> <td>41 </td> <td>52 </td> <td>61 </td> <td>69 </td> <td>81 </td> <td>117 </td> <td>209 </td> <td>218 </td> <td>295 </td> <td> </td> <td>2,3 </td></tr> <tr bgcolor="#EEEEEE"> <td>Canard </td> <td>216 </td> <td>250 </td> <td>300 </td> <td>339 </td> <td>399 </td> <td>519 </td> <td>764 </td> <td>865 </td> <td>1 032 </td> <td> </td> <td>3,4 </td></tr> <tr bgcolor="#EEEEEE"> <td>Dindon </td> <td>86 </td> <td>85 </td> <td>140 </td> <td>188 </td> <td>208 </td> <td>238 </td> <td>240 </td> <td>267 </td> <td>277 </td> <td> </td> <td>5,2 </td></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="En_France">En France</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Volaille&veaction=edit&section=7" title="Modifier la section : En France" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit&section=7" title="Modifier le code source de la section : En France"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:MIN_Rungis_volaille.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/MIN_Rungis_volaille.jpg/220px-MIN_Rungis_volaille.jpg" decoding="async" width="220" height="152" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/MIN_Rungis_volaille.jpg/330px-MIN_Rungis_volaille.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/MIN_Rungis_volaille.jpg/440px-MIN_Rungis_volaille.jpg 2x" data-file-width="3736" data-file-height="2584" /></a><figcaption>Dans le pavillon de la volaille du <a href="/wiki/March%C3%A9_international_de_Rungis" class="mw-redirect" title="Marché international de Rungis">marché international de Rungis</a> (France).</figcaption></figure> <p><b>Administratif :</b> </p> <ul><li>La seule <a href="/wiki/Appellation_d%27origine" title="Appellation d'origine">appellation d'origine</a> de volaille préservée par le système <a href="/wiki/Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e" title="Appellation d'origine contrôlée">AOC</a> est celle des <a href="/wiki/Volaille_de_Bresse" class="mw-redirect" title="Volaille de Bresse">poulets, chapons, poulardes et dindes de Bresse</a> quand leur viande est vouée au commerce.</li> <li>Les volailles <a href="/wiki/Label_Rouge" class="mw-redirect" title="Label Rouge">Label Rouge</a> (poulet, chapon, poularde, chapon de pintade, dinde, oie, caille) sont élevées selon un <a href="/wiki/Cahier_des_charges" title="Cahier des charges">cahier des charges</a> enregistré par l'administration. Ainsi un poulet, quand il est destiné à être transformé en <a href="/wiki/Carcasse" title="Carcasse">carcasse</a> de poulet Label Rouge, doit être issu d'un élevage dont le cheptel doit être fractionné en bandes de 3500 volailles chacune, ne doit être abattu qu'à 81 jours, doit disposer d'un minimum d'espace dans le bâtiment (11 <abbr class="abbr" title="poulets par mètre carré">poulets/m<sup>2</sup></abbr>), accéder à un parcours extérieur (2 <abbr class="abbr" title="mètre carré par poulet">m<sup>2</sup>/poulet</abbr>) et être nourri avec 75 <abbr class="abbr" title="pourcent">%</abbr> de céréales. Parmi les marques ou dénominations de viande de volaille commercialisées sous ce label, certaines sont économiquement attachées à une zone et sont enregistrées comme <a href="/wiki/Indication_g%C3%A9ographique_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Indication géographique protégée">IGP</a> (<a href="/wiki/Volailles_des_Landes" title="Volailles des Landes">Volailles des Landes</a>, Volaille de Loué, Oie d'Anjou, <a href="/wiki/Volailles_de_la_Dr%C3%B4me" title="Volailles de la Drôme">Volailles de la Drôme</a>).</li></ul> <p>L'administration française possède sa définition enregistrée de ce qu'est une volaille : <span class="citation">« tout oiseau élevé ou détenu en captivité à des fins de reproduction, de production de viande, d'œufs de consommation ou de tout autre produit et de repeuplement de population de gibier à plumes<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite_crochet">[</span>4<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> »</span>. Également, la terminologie administrative française parle d'« <a href="/wiki/Aviculture" title="Aviculture">aviculture</a> » et d'« aviculteur » pour identifier un élevage et un agriculteur déclarés comme spécialisés dans l'élevage de la volaille. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Consommation">Consommation</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Volaille&veaction=edit&section=8" title="Modifier la section : Consommation" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit&section=8" title="Modifier le code source de la section : Consommation"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Article détaillé : <a href="/wiki/Liste_de_mets_%C3%A0_base_de_volailles" title="Liste de mets à base de volailles">Liste de mets à base de volailles</a>.</div></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Braiseur_de_volailles_de_la_ville_de_Korhogo_01.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Braiseur_de_volailles_de_la_ville_de_Korhogo_01.jpg/220px-Braiseur_de_volailles_de_la_ville_de_Korhogo_01.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Braiseur_de_volailles_de_la_ville_de_Korhogo_01.jpg/330px-Braiseur_de_volailles_de_la_ville_de_Korhogo_01.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Braiseur_de_volailles_de_la_ville_de_Korhogo_01.jpg/440px-Braiseur_de_volailles_de_la_ville_de_Korhogo_01.jpg 2x" data-file-width="4000" data-file-height="3000" /></a><figcaption>En <a href="/wiki/C%C3%B4te_d%27Ivoire" title="Côte d'Ivoire">Côte d'Ivoire</a>, le poulet est consommé de moult façons. Ici, à <a href="/wiki/Korhogo" title="Korhogo">Korhogo</a> dans le nord du pays, il est dit « braisé » façon ivoirienne</figcaption></figure> <p>En <a href="/wiki/France" title="France">France</a>, il s'agit, en quantité consommée, de la deuxième <a href="/wiki/Viande" title="Viande">viande</a> (30 <abbr class="abbr" title="kilogramme par an et par habitant">kg/an/habitant</abbr>), après le <a href="/wiki/Porc" title="Porc">porc</a> (38 <abbr class="abbr" title="kilogramme par an et par habitant">kg/an/habitant</abbr>), puis vient en troisième position la <a href="/wiki/Viande_bovine" title="Viande bovine">viande bovine</a> (27 <abbr class="abbr" title="kilogramme par an et par habitant">kg/an/habitant</abbr><sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite_crochet">[</span>5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>). </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Aspects_sanitaires_et_vétérinaires"><span id="Aspects_sanitaires_et_v.C3.A9t.C3.A9rinaires"></span>Aspects sanitaires et vétérinaires</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Volaille&veaction=edit&section=9" title="Modifier la section : Aspects sanitaires et vétérinaires" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit&section=9" title="Modifier le code source de la section : Aspects sanitaires et vétérinaires"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Article détaillé : <a href="/wiki/Maladies_de_la_volaille" class="mw-redirect" title="Maladies de la volaille">Maladies de la volaille</a>.</div></div> <p>Les volailles peuvent être infestées par divers parasites internes (endoparasites) ou externes (ectoparasites, acariens en général (tels que <i><a href="/wiki/Ornithonyssus_Sylviarum" class="mw-redirect" title="Ornithonyssus Sylviarum">Ornithonyssus Sylviarum</a></i> et parfois <a href="/wiki/Tique" title="Tique">tiques</a> telle que <i><a href="/wiki/Dermanyssus" title="Dermanyssus">Dermanyssus</a></i> par exemple). Ces parasites sont tous potentiellement <a href="/wiki/Vecteur_(biologie)" title="Vecteur (biologie)">vecteurs</a> de certaines maladies ou <a href="/wiki/Zoonose" title="Zoonose">zoonoses</a>. <br />Les volailles peuvent aussi être infectées par de nombreux virus et microbes (dont le virus de la <a href="/wiki/Grippe_aviaire" title="Grippe aviaire">grippe aviaire</a>). </p><p>La <a href="/wiki/Promiscuit%C3%A9" title="Promiscuité">promiscuité</a> des animaux et le manque de <a href="/wiki/Diversit%C3%A9_g%C3%A9n%C3%A9tique" title="Diversité génétique">diversité génétique</a> des élevages industriels sont favorables au développement rapide de parasitoses et de maladies transmissibles. </p><p>Ces dernières font donc l'objet d'un suivi vétérinaire particulier (sous l'égide de l'OIE et de la FAO, au niveau international pour certaines), et pour certaines pathologies de <a href="/wiki/Vaccination" title="Vaccination">vaccination</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Voir_aussi">Voir aussi</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Volaille&veaction=edit&section=10" title="Modifier la section : Voir aussi" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit&section=10" title="Modifier le code source de la section : Voir aussi"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r194021218">.mw-parser-output .autres-projets>.titre{text-align:center;margin:0.2em 0}.mw-parser-output .autres-projets>ul{margin:0;padding:0}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li{list-style:none;margin:0.2em 0;text-indent:0;padding-left:24px;min-height:20px;text-align:left;display:block}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li>a{font-style:italic}@media(max-width:720px){.mw-parser-output .autres-projets{float:none}}</style><div class="autres-projets boite-grise boite-a-droite noprint js-interprojets"> <p class="titre">Sur les autres projets Wikimedia :</p> <ul class="noarchive plainlinks"> <li class="commons"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Poultry?uselang=fr">Volaille</a>, sur <span class="project">Wikimedia Commons</span></li><li class="wiktionary"><a href="https://fr.wiktionary.org/wiki/volaille" class="extiw" title="wikt:volaille">volaille</a>, <span class="nowrap">sur le <span class="project">Wiktionnaire</span></span></li> </ul> </div> <div class="noprint boite-grise boite-a-droite" style="text-align:left;"> <div style="float:left;"><span typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f6/Circle-icons-frames.svg/45px-Circle-icons-frames.svg.png" decoding="async" width="45" height="45" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f6/Circle-icons-frames.svg/68px-Circle-icons-frames.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f6/Circle-icons-frames.svg/90px-Circle-icons-frames.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></span></span></div> <div style="margin-left:60px;">Une <a href="/wiki/Aide:Cat%C3%A9gorie" title="Aide:Catégorie">catégorie</a> est consacrée à ce sujet : <i><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Volaille" title="Catégorie:Volaille">Volaille</a></i>.</div> <div style="clear:left;"></div> </div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Articles_connexes">Articles connexes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Volaille&veaction=edit&section=11" title="Modifier la section : Articles connexes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit&section=11" title="Modifier le code source de la section : Articles connexes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/%C3%89levage" title="Élevage">élevage</a></li> <li><a href="/wiki/Poulailler" title="Poulailler">Poulailler</a></li> <li><a href="/wiki/Alimentation_animale" title="Alimentation animale">Alimentation animale</a></li> <li><a href="/wiki/Poule_%C3%A0_double_usage" title="Poule à double usage">Poule à double usage</a></li> <li><a href="/wiki/Pou_rouge_des_volailles" class="mw-redirect" title="Pou rouge des volailles">Pou rouge des volailles</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Liens_externes">Liens externes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Volaille&veaction=edit&section=12" title="Modifier la section : Liens externes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit&section=12" title="Modifier le code source de la section : Liens externes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.entente-ee.com/franzoesisch/index_franz.html">Entente européenne d'aviculture et de cuniculture</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.volaille-francaise.fr/apvf/chiffres.php">Site officiel des producteurs de volaille de France</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRP0765911A">Arrêté du 21 décembre 2007</a>, fixant les exigences et recommandations en matière de certification de conformité de viande de volailles (JORF 2008 01 10)</li></ul> <p class="mw-empty-elt"> </p> <ul><li class="mw-empty-elt"></li> <li><span class="liste-horizontale noarchive"><span class="wd_identifiers">Ressource relative à la santé<span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q178559?uselang=fr#identifiers" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span> : <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://meshb.nlm.nih.gov/record/ui?ui=D011200"><span class="lang-en" lang="en">Medical Subject Headings</span></a></li> </ul></span> </li> <li><div class="liste-horizontale"><span class="wd_identifiers">Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes<span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q178559?uselang=fr#identifiers" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span> : <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.britannica.com/animal/poultry-agriculture"><i>Britannica</i></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://denstoredanske.lex.dk//fjerkr%C3%A6/"><i>Den Store Danske Encyklopædi</i></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.enciclopedia.cat/EC-GEC-0151123.xml"><i>Gran Enciclopèdia Catalana</i></a></li> </ul></div></li> <li><div class="liste-horizontale"><span class="wd_identifiers"><a href="/wiki/Autorit%C3%A9_(sciences_de_l%27information)" title="Autorité (sciences de l'information)">Notices d'autorité</a><span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q178559?uselang=fr#identifiers" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span> : <ul><li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb11933813r">BnF</a></span> (<span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://data.bnf.fr/ark:/12148/cb11933813r">données</a></span>)</li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://id.loc.gov/authorities/sh85105892">LCCN</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://d-nb.info/gnd/4019681-1">GND</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00564722">Japon</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007531400105171">Israël</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://aut.nkp.cz/ph114368">Tchéquie</a></span></li> </ul></div></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Notes_et_références"><span id="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences"></span>Notes et références</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Volaille&veaction=edit&section=13" title="Modifier la section : Notes et références" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Volaille&action=edit&section=13" title="Modifier le code source de la section : Notes et références"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="references-small decimal" style=""><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-1">↑</a> </span><span class="reference-text"><i>Larousse cuisine. Préparation et cuisson des volailles, lapin et gibiers</i>, <a rel="nofollow" class="external free" href="http://cuisine.larousse.fr/lecon-experts/astucestechniques/cuisson-volaille">http://cuisine.larousse.fr/lecon-experts/astucestechniques/cuisson-volaille</a></span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-2">↑</a> </span><span class="reference-text"><a href="https://fr.wikisource.org/wiki/Le_Ventre_de_Paris/IV" class="extiw" title="s:Le Ventre de Paris/IV"> <span class="ouvrage" id="Zola1878"><span class="ouvrage" id="Émile_Zola1878">Émile <span class="nom_auteur">Zola</span>, <cite class="italique">Le Ventre de Paris</cite>, Paris, G. Charpentier, <time>1878</time>, <abbr class="abbr" title="chapitre(s)">chap.</abbr> IV, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">195-249</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Le+Ventre+de+Paris&rft.place=Paris&rft.pub=G.+Charpentier&rft.aulast=Zola&rft.aufirst=%C3%89mile&rft.date=1878&rft.pages=195-249&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AVolaille"></span></span></span></a>.</span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-3">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="http://faostat.fao.org/site/408/default.aspx"><cite style="font-style:normal;">Archives des séries statistiques de production (interrogation par production, produit : poule, pays et années</cite></a> », sur <span class="italique">FAOstats</span>, <a href="/wiki/Organisation_des_Nations_unies_pour_l%27alimentation_et_l%27agriculture" title="Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture">FAO</a></span>.</span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-4">↑</a> </span><span class="reference-text">Arrêté du 29 octobre 2007 fixant des mesures techniques et administratives relatives à la lutte contre l'<a href="/wiki/Influenza_aviaire" class="mw-redirect" title="Influenza aviaire">influenza aviaire</a>, NOR : AGRG0769497A, paru au <i>JO</i> du 9 novembre 2007.</span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-5">↑</a> </span><span class="reference-text">Source agreste 2013 - document ITERBEV 2014.</span> </li> </ol> </div> <ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer skin-invert-image" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:%C3%89levage" title="Portail de l’élevage"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Vache_NB.svg/39px-Vache_NB.svg.png" decoding="async" width="39" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Vache_NB.svg/59px-Vache_NB.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Vache_NB.svg/78px-Vache_NB.svg.png 2x" data-file-width="127" data-file-height="78" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:%C3%89levage" title="Portail:Élevage">Portail de l’élevage</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Ornithologie" title="Portail de l'ornithologie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Pinicola_enucleator.png/30px-Pinicola_enucleator.png" decoding="async" width="30" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Pinicola_enucleator.png/45px-Pinicola_enucleator.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Pinicola_enucleator.png/60px-Pinicola_enucleator.png 2x" data-file-width="1154" data-file-height="930" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Ornithologie" title="Portail:Ornithologie">Portail de l'ornithologie</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie" title="Alimentation et gastronomie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/33px-Foodlogo2.svg.png" decoding="async" width="33" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/50px-Foodlogo2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/66px-Foodlogo2.svg.png 2x" data-file-width="146" data-file-height="106" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie" title="Portail:Alimentation et gastronomie">Alimentation et gastronomie</a></span> </span></li> </ul>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1&useformat=desktop" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Ce document provient de « <a dir="ltr" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Volaille&oldid=220342783">https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Volaille&oldid=220342783</a> ».</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Accueil" title="Catégorie:Accueil">Catégories</a> : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Volaille" title="Catégorie:Volaille">Volaille</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Appellation_animale" title="Catégorie:Appellation animale">Appellation animale</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Aviculture" title="Catégorie:Aviculture">Aviculture</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Catégories cachées : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_%C3%A0_r%C3%A9f%C3%A9rence_souhait%C3%A9e" title="Catégorie:Article à référence souhaitée">Article à référence souhaitée</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_avec_une_section_vide_ou_incompl%C3%A8te" title="Catégorie:Article avec une section vide ou incomplète">Article avec une section vide ou incomplète</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Cat%C3%A9gorie_Commons_avec_lien_local_identique_sur_Wikidata" title="Catégorie:Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata">Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P486" title="Catégorie:Page utilisant P486">Page utilisant P486</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_pointant_vers_des_bases_externes" title="Catégorie:Page pointant vers des bases externes">Page pointant vers des bases externes</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_pointant_vers_des_bases_relatives_%C3%A0_la_sant%C3%A9" title="Catégorie:Page pointant vers des bases relatives à la santé">Page pointant vers des bases relatives à la santé</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P1417" title="Catégorie:Page utilisant P1417">Page utilisant P1417</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P8313" title="Catégorie:Page utilisant P8313">Page utilisant P8313</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P1296" title="Catégorie:Page utilisant P1296">Page utilisant P1296</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_pointant_vers_des_dictionnaires_ou_encyclop%C3%A9dies_g%C3%A9n%C3%A9ralistes" title="Catégorie:Page pointant vers des dictionnaires ou encyclopédies généralistes">Page pointant vers des dictionnaires ou encyclopédies généralistes</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_de_Wikip%C3%A9dia_avec_notice_d%27autorit%C3%A9" title="Catégorie:Article de Wikipédia avec notice d'autorité">Article de Wikipédia avec notice d'autorité</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:%C3%89levage/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Élevage/Articles liés">Portail:Élevage/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Agriculture_et_agronomie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Agriculture et agronomie/Articles liés">Portail:Agriculture et agronomie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Biologie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Biologie/Articles liés">Portail:Biologie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Projet:Biologie/Pages_li%C3%A9es" title="Catégorie:Projet:Biologie/Pages liées">Projet:Biologie/Pages liées</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Ornithologie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Ornithologie/Articles liés">Portail:Ornithologie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Zoologie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Zoologie/Articles liés">Portail:Zoologie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Alimentation_et_gastronomie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés">Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Soci%C3%A9t%C3%A9/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Société/Articles liés">Portail:Société/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Bon_article_en_anglais" title="Catégorie:Bon article en anglais">Bon article en anglais</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Bon_article_en_cor%C3%A9en" title="Catégorie:Bon article en coréen">Bon article en coréen</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> La dernière modification de cette page a été faite le 16 novembre 2024 à 16:19.</li> <li id="footer-info-copyright"><span style="white-space: normal"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Citation_et_r%C3%A9utilisation_du_contenu_de_Wikip%C3%A9dia" title="Wikipédia:Citation et réutilisation du contenu de Wikipédia">Droit d'auteur</a> : les textes sont disponibles sous <a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr">licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions</a> ; d’autres conditions peuvent s’appliquer. Voyez les <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Policy:Terms_of_Use/fr">conditions d’utilisation</a> pour plus de détails, ainsi que les <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Cr%C3%A9dits_graphiques" title="Wikipédia:Crédits graphiques">crédits graphiques</a>. En cas de réutilisation des textes de cette page, voyez <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Citer/Volaille" title="Spécial:Citer/Volaille">comment citer les auteurs et mentionner la licence</a>.<br /> Wikipedia® est une marque déposée de la <a rel="nofollow" class="external text" href="https://wikimediafoundation.org/">Wikimedia Foundation, Inc.</a>, organisation de bienfaisance régie par le paragraphe <a href="/wiki/501c" title="501c">501(c)(3)</a> du code fiscal des États-Unis.</span><br /></li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy/fr">Politique de confidentialité</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:%C3%80_propos_de_Wikip%C3%A9dia">À propos de Wikipédia</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Avertissements_g%C3%A9n%C3%A9raux">Avertissements</a></li> <li id="footer-places-contact"><a href="//fr.wikipedia.org/wiki/Wikipédia:Contact">Contact</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">Code de conduite</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">Développeurs</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/fr.wikipedia.org">Statistiques</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">Déclaration sur les témoins (cookies)</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//fr.m.wikipedia.org/w/index.php?title=Volaille&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">Version mobile</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> </div> </div> </div> <div class="vector-settings" id="p-dock-bottom"> <ul></ul> </div><script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-7fc47fc68d-674w8","wgBackendResponseTime":138,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.607","walltime":"0.813","ppvisitednodes":{"value":1452,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":30993,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":2180,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":12,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":1,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":0,"limit":20},"unstrip-size":{"value":3174,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":3,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 730.372 1 -total"," 63.99% 467.341 1 Modèle:Liens"," 11.93% 87.146 1 Modèle:Autres_projets"," 6.44% 47.061 1 Modèle:Références"," 5.45% 39.835 1 Modèle:Portail"," 4.60% 33.622 1 Modèle:Ouvrage"," 3.03% 22.153 1 Modèle:Site_officiel"," 2.94% 21.478 1 Modèle:Refsou"," 2.89% 21.077 12 Modèle:Nombre"," 2.66% 19.406 3 Modèle:Méta_bandeau_de_section"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.436","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":7284981,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-web.eqiad.main-565d46677b-qrc8f","timestamp":"20241128122857","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"Volaille","url":"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Volaille","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q178559","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q178559","author":{"@type":"Organization","name":"Contributeurs aux projets Wikimedia"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Fondation Wikimedia, Inc.","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2004-06-15T21:11:54Z","dateModified":"2024-11-16T15:19:05Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/c\/c8\/Scheuerer_H%C3%BChnerhof.jpg","headline":"animal de basse-cour \u00e9lev\u00e9 pour sa chair ou ses \u0153ufs"}</script> </body> </html>