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<!doctype html><html><head> <meta charset="gbk"> <meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge,chrome=1"> <title>甘南特色饮食_甘南旅游网</title> <meta name="description" content="甘南特色饮食_蕨麻米饭作料有大米、蕨麻、白糖、酥油等。先将大米、蕨麻另行煮熟、一样一半盛在碗内，再撒上白糖，浇上酥油汁。食用时用调羹边搅边吃。具有甜而不涩，油而不......" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/comm_v7.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/city2016/common_2016.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/city2016/server.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/img_v7/comm_v7_sidebar.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css"> </head><body ><div class="head"> <div class="head_con"> <div class="logo"> <a href="https://www.cncn.com/" title="欣欣旅游网" onClick="_czc.push(['_trackEvent','nav_hits','logo']);"></a> </div> <div class="on_city" style="display:none"> <strong><i></i>北京<s></s></strong> <div class="hide_box" id="city_tip"> <div class="tag_nav_con" 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作料有大米、蕨麻、白糖、酥油等。先将大米、蕨麻另行煮熟、一样一半盛在碗内，再撒上白糖，浇上酥油汁。食用时用调羹边搅边吃。具有甜而不涩，油而不腻的特点。藏族群众视之为团圆和睦和象征性食品。设宴待客时首先上桌。</P><P><IMG height=100 src="https://p1.cncnimg.cn/o/y/info_2195_1.jpg" width=140 align=left border=0><B>灌肠</B><BR>　　有肉肠和血肠两种。肉肠是用绞碎的肺、心肾等内脏加切碎的蒜苗和食盐灌入大肠；血肠是用绞碎的肉放在血液中，加入食盐、花椒粉搅匀而灌入细肠内，均以清水煮熟后食用。其味道十分鲜美，营养丰富。</P><P><IMG height=100 src="https://p1.cncnimg.cn/o/y/info_2195_2.jpg" width=140 align=right border=0><B>手抓肉</B><BR>    吃手抓肉最好的季节是秋冬时节，这个时候的羊膘肥体壮，放血宰杀后，文火炖煮至肉烂飘香，洒些花椒盐即可食用。餐馆供应的羊肉一般已经提前煮好，大块的切开放在防蝇的柜橱里等待客人挑选。切记不要因为味美而饱食。</P></SPAN></DIV><DIV id=content2><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=551 align=center border=0><TBODY><TR><TD><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=left width=150><IMG height=119 src="https://p1.cncnimg.cn/o/y/info_2195_3.gif" width=150></TD><TD class=gray_12_height vAlign=top align=left width=401><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=gray_12 align=right width="16%">名称：</TD><TD width="1%"></TD><TD width="83%">糌粑</TD></TR><TR><TD class=gray_12 vAlign=top align=right>介绍：</TD><TD></TD><TD class=gray_12>先将碗内放一块酥油，然后倒茶水，再放糌粑（熟青棵粉），加曲拉（乳渣）、白糖，用手搅拌，边搅边吃。因食用方便实惠，历来是藏族人民喜爱的主食。</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD> </TD><TD> </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=left width=150></TD><TD class=gray_12_height vAlign=top align=left width=401><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=gray_12 align=right width="16%">名称：</TD><TD width="1%"></TD><TD width="83%">哈居</TD></TR><TR><TD class=gray_12 vAlign=top align=right>介绍：</TD><TD></TD><TD class=gray_12>也称辣子尕勺，将羊肉剁碎，下在凉水里边煮边搅，开锅后加盐，调料及葱花，盛在碗里再调油辣子，然后拌好糌粑用拇、食、中三指将拌好的糌粑一小块捏成勺形，再用小勺连肉带汤舀入糌粑捏的勺里食之，不但别有风味、而且增热抗寒，是藏区冬季早晨的佳餐。</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD> </TD><TD> </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=left width=150><IMG height=119 src="https://p1.cncnimg.cn/o/y/info_2195_4.jpg" width=150></TD><TD class=gray_12_height vAlign=top align=left width=401><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=gray_12 align=right width="16%">名称：</TD><TD width="1%"></TD><TD width="83%">藏包</TD></TR><TR><TD class=gray_12 vAlign=top align=right>介绍：</TD><TD></TD><TD class=gray_12>将牛羊肉绞碎后加食盐、花椒，再加入少量水份搅匀成馅子，用不发酵的死面包好蒸熟。其形似宝瓶，皮薄多汁，色味俱佳，被誉为水晶包子。</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD> </TD><TD> </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=left width=150></TD><TD class=gray_12_height vAlign=top align=left width=401><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=gray_12 align=right width="16%">名称：</TD><TD width="1%"></TD><TD width="83%">多食合</TD></TR><TR><TD class=gray_12 vAlign=top align=right>介绍：</TD><TD></TD><TD class=gray_12>牧区独有的野外食肉方法。牧人们先将羊肉与骨头分解，再将肉割成块，堆在一起。加上食盐、花椒粉等调料拌匀，然后撑开事先洗好的羊肚，塞一把肉，装一块烧红的青石头蛋，直至肉和块装完后，用绳子把肚口扎牢，不让里面的热气遗漏。 <BR>这时，羊肚里嘭嘭鼓涌，似欲崩破，再轻轻翻滚待热气降温，停下崩跳时，用刀划开一点口子，取出积在里面的肉汁，然后将肚皮整个划开，吃一块肉，喝一口汤，其滋味别具一格，任凭炒吃烤吃，任凭加什么调料，都无法与之相比，真是妙不可言。</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD> </TD><TD> </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=left width=150><IMG height=119 src="https://p1.cncnimg.cn/o/y/info_2195_5.jpg" width=150></TD><TD class=gray_12_height vAlign=top align=left width=401><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=gray_12 align=right width="16%">名称：</TD><TD width="1%"></TD><TD width="83%">酸奶</TD></TR><TR><TD class=gray_12 vAlign=top align=right>介绍：</TD><TD></TD><TD class=gray_12>是将牛奶煮沸后倒入木桶内经发酵制作而成，味道酸甜可口，为上等待客之佳品。</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD> </TD><TD> </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=left width=150><IMG height=119 src="https://p1.cncnimg.cn/o/y/info_2195_6.jpg" width=150></TD><TD class=gray_12_height vAlign=top align=left width=401><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=gray_12 align=right width="16%">名称：</TD><TD width="1%"></TD><TD width="83%">青稞酒</TD></TR><TR><TD class=gray_12 vAlign=top align=right>介绍：</TD><TD></TD><TD class=gray_12>用当地产的青稞酿造，为绿色饮品。</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD> </TD><TD> </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=left width=150><IMG height=119 src="https://p1.cncnimg.cn/o/y/info_2195_7.jpg" width=150></TD><TD class=gray_12_height vAlign=top align=left width=401><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=gray_12 align=right width="16%">名称：</TD><TD width="1%"></TD><TD width="83%">奶茶</TD></TR><TR><TD class=gray_12 vAlign=top align=right>介绍：</TD><TD></TD><TD class=gray_12>用牛奶与茶叶加少许盐煮沸而成。清香可口，美味无穷。</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE></div><div class="prenext"> <ul> <li>上一篇：<a href="/info/1217/" target="_self" title="甘南住宿总汇">甘南住宿总汇</a></li> <li>下一篇：<a href="/info/2196/" target="_self" title="甘南饭店餐厅一览">甘南饭店餐厅一览</a></li> </ul></div></div><div class="box735"><div class="tit1"><strong>甘南旅游指南</strong></div><div class="zixun"><ul> <li>·<a href="/info/8631/">甘南藏族自治州介绍</a></li><li>·<a href="/info/3569/">甘南藏区的风俗习惯</a></li><li>·<a href="/info/6516/">甘南合作汽车站发车时刻表</a></li><li>·<a href="/info/4752/">甘南特产</a></li><li>·<a href="/info/1217/">甘南住宿总汇</a></li><li>·<a href="/info/6953/">甘南藏族自治州住宿指南</a></li><li>·<a href="/info/8283/">甘南藏族自治州交通指南</a></li><li>·<a href="/info/9890/">甘南藏族自治州最佳旅游时间</a></li><li>·<a href="/info/787/">甘南宾馆一览</a></li><li>·<a href="/info/9329/">甘南藏族自治州旅游提醒</a></li></ul></div></div> </div><div style="clear:both"></div><div class="bottom_link"> <div class="city_link"> 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