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<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs" lang="de" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>„Kaffee“ – Versionsunterschied – Wikipedia</title> <script>(function(){var className="client-js";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )dewikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( 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November 2024, 19:27 Uhr</a> <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit" title="Kaffee">Bearbeiten</a> <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&undoafter=250770135&undo=250776786" title="Macht nur diese eine Änderung rückgängig und gibt die Möglichkeit zur Nutzung der Zusammenfassungszeile.">rückgängig</a></div><div id="mw-diff-ntitle2"><a href="/wiki/Benutzer:Friedl_11" class="mw-userlink" title="Benutzer:Friedl 11" data-mw-revid="250776786"><bdi>Friedl 11</bdi></a> (<a href="/wiki/Benutzer_Diskussion:Friedl_11" class="mw-usertoollinks-talk" title="Benutzer Diskussion:Friedl 11">Diskussion</a> | <a href="/wiki/Spezial:Beitr%C3%A4ge/Friedl_11" class="mw-usertoollinks-contribs" title="Spezial:Beiträge/Friedl 11">Beiträge</a>)<div class="mw-diff-usermetadata"><div class="mw-diff-userroles"><a href="/wiki/Wikipedia:Passiver_Sichter" class="mw-redirect" title="Wikipedia:Passiver Sichter">Passive Sichter</a>, <a href="/wiki/Wikipedia:Sichter" class="mw-redirect" title="Wikipedia:Sichter">Sichter</a>, <a href="/wiki/Wikipedia:IP-Sperren-Ausgenommene" class="mw-redirect" title="Wikipedia:IP-Sperren-Ausgenommene">IP-Sperren-Ausgenommene</a></div><div class="mw-diff-usereditcount">17.071 Bearbeitungen</div></div></div><div id="mw-diff-ntitle3"><abbr class="minoredit" title="Kleine Änderung">K</abbr> typo</div><div id="mw-diff-ntitle5"><a href="/wiki/Hilfe:Bearbeitungsmarkierung" title="Hilfe:Bearbeitungsmarkierung">Markierung</a>: <a href="/wiki/Hilfe:VisualEditor" title="Hilfe:VisualEditor">Visuelle Bearbeitung</a></div><div id="mw-diff-ntitle4"> </div></td> </tr><tr> <td colspan="2" class="diff-lineno">Zeile 170:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Zeile 170:</td> </tr> <tr> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-deleted"><div>Datei:Rejected Coffee Beans Closeup - Tanzania.jpg|Aussortierte schlechte Kaffeebohnen</div></td> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-added"><div>Datei:Rejected Coffee Beans Closeup - Tanzania.jpg|Aussortierte schlechte Kaffeebohnen</div></td> </tr> <tr> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-deleted"><div>Datei:Coffee Bean Drying Table - Tanzania.jpg|Bohnen hoher Qualität beim Trocknen</div></td> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-added"><div>Datei:Coffee Bean Drying Table - Tanzania.jpg|Bohnen hoher Qualität beim Trocknen</div></td> </tr> <tr> <td class="diff-marker" data-marker="−"></td> <td class="diff-deletedline diff-side-deleted"><div>Datei:High Quality Coffee Beans Closeup - Tanzania.jpg|Sortierte hochwertige Kaffeebohnen, <del class="diffchange diffchange-inline">Dateilansicht</del></div></td> <td class="diff-marker" data-marker="+"></td> <td class="diff-addedline diff-side-added"><div>Datei:High Quality Coffee Beans Closeup - Tanzania.jpg|Sortierte hochwertige Kaffeebohnen, <ins class="diffchange diffchange-inline">Datailansicht</ins></div></td> </tr> <tr> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-deleted"><div></gallery></div></td> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-added"><div></gallery></div></td> </tr> <tr> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-deleted"> </td> <td class="diff-marker"></td> <td class="diff-context diff-side-added"> </td> </tr>  </table><hr class='diff-hr' id='mw-oldid' /> <h2 class='diff-currentversion-title'>Aktuelle Version vom 28. November 2024, 19:27 Uhr</h2> <div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Coffee_cup_surrounded_by_coffee_beans.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Coffee_cup_surrounded_by_coffee_beans.jpg/220px-Coffee_cup_surrounded_by_coffee_beans.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Coffee_cup_surrounded_by_coffee_beans.jpg/330px-Coffee_cup_surrounded_by_coffee_beans.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Coffee_cup_surrounded_by_coffee_beans.jpg/440px-Coffee_cup_surrounded_by_coffee_beans.jpg 2x" data-file-width="615" data-file-height="410" /></a><figcaption>Eine Tasse Kaffee</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:FruitColors.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/FruitColors.jpg/220px-FruitColors.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/FruitColors.jpg/330px-FruitColors.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/FruitColors.jpg/440px-FruitColors.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption><a href="/wiki/Kaffee_(Pflanze)" title="Kaffee (Pflanze)">Kaffeebaum</a></figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Rohkaffee.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Rohkaffee.jpg/220px-Rohkaffee.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Rohkaffee.jpg/330px-Rohkaffee.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Rohkaffee.jpg/440px-Rohkaffee.jpg 2x" data-file-width="640" data-file-height="480" /></a><figcaption>Rohe <a href="/wiki/Kaffeebohne" title="Kaffeebohne">Kaffeebohnen</a></figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Coffee_beans2.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Coffee_beans2.jpg/220px-Coffee_beans2.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Coffee_beans2.jpg/330px-Coffee_beans2.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Coffee_beans2.jpg/440px-Coffee_beans2.jpg 2x" data-file-width="8688" data-file-height="5792" /></a><figcaption>Geröstete Kaffeebohnen</figcaption></figure> Kaffee (<a href="/wiki/Orthoepie" title="Orthoepie">Standardaussprache</a> in <a href="/wiki/Bundesdeutsches_Hochdeutsch" title="Bundesdeutsches Hochdeutsch">Deutschland</a>: [<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r227981795">.mw-parser-output .IPA a{text-decoration:none}</style><a href="/wiki/Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen">ˈkafeː</a>];<a href="#cite_note-adaba-1">[1]</a><a href="#cite_note-2">[2]</a> in <a href="/wiki/%C3%96sterreichisches_Deutsch" title="Österreichisches Deutsch">Österreich</a> und in der <a href="/wiki/Schweizer_Hochdeutsch" title="Schweizer Hochdeutsch">Schweiz</a>: [<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r227981795"><a href="/wiki/Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen">kaˈfeː</a>]<a href="#cite_note-adaba-1">[1]</a><a href="#cite_note-3">[3]</a> <span data-nosnippet="" id="ooui-php-1" class="ext-phonos-PhonosButton noexcerpt oo-ui-widget oo-ui-widget-enabled oo-ui-buttonElement oo-ui-buttonElement-frameless oo-ui-iconElement oo-ui-labelElement oo-ui-buttonWidget" data-ooui="{"_":"mw.Phonos.PhonosButton","href":"\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/transcoded\/c\/c3\/DE-GT-Kaffee-SD.ogg\/DE-GT-Kaffee-SD.ogg.mp3","rel":["nofollow"],"framed":false,"icon":"volumeUp","label":{"html":"Anh\u00f6ren<\/span>"},"data":{"ipa":"","text":"","lang":"de","wikibase":"","file":"DE-GT-Kaffee-SD.ogg"},"classes":["ext-phonos-PhonosButton","noexcerpt"]}"><a role="button" tabindex="0" href="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/transcoded/c/c3/DE-GT-Kaffee-SD.ogg/DE-GT-Kaffee-SD.ogg.mp3" rel="nofollow" aria-label="Audio abspielen" title="Audio abspielen" class="oo-ui-buttonElement-button">Anhören</a><a href="/wiki/Datei:DE-GT-Kaffee-SD.ogg" title="Datei:DE-GT-Kaffee-SD.ogg">ⓘ</a>/<a href="/wiki/Hilfe:Audio" title="Hilfe:Audio">?</a>; <a href="/wiki/Umgangssprache" title="Umgangssprache">umgangssprachlich</a> in Norddeutschland auch [<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r227981795"><a href="/wiki/Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen">ˈkafə</a>]<a href="#cite_note-4">[4]</a> <span data-nosnippet="" id="ooui-php-2" class="ext-phonos-PhonosButton noexcerpt oo-ui-widget oo-ui-widget-enabled oo-ui-buttonElement oo-ui-buttonElement-frameless oo-ui-iconElement oo-ui-labelElement oo-ui-buttonWidget" data-ooui="{"_":"mw.Phonos.PhonosButton","href":"\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/transcoded\/4\/44\/DE-GT-Kaffee-ND.ogg\/DE-GT-Kaffee-ND.ogg.mp3","rel":["nofollow"],"framed":false,"icon":"volumeUp","label":{"html":"Anh\u00f6ren<\/span>"},"data":{"ipa":"","text":"","lang":"de","wikibase":"","file":"DE-GT-Kaffee-ND.ogg"},"classes":["ext-phonos-PhonosButton","noexcerpt"]}"><a role="button" tabindex="0" href="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/transcoded/4/44/DE-GT-Kaffee-ND.ogg/DE-GT-Kaffee-ND.ogg.mp3" rel="nofollow" aria-label="Audio abspielen" title="Audio abspielen" class="oo-ui-buttonElement-button">Anhören</a><a href="/wiki/Datei:DE-GT-Kaffee-ND.ogg" title="Datei:DE-GT-Kaffee-ND.ogg">ⓘ</a>/<a href="/wiki/Hilfe:Audio" title="Hilfe:Audio">?</a>; von <a href="/wiki/Arabische_Sprache" title="Arabische Sprache">arabisch</a> <bdo dir="ltr"><bdi dir="rtl" lang="ar" class="arabic spanAr" style="unicode-bidi:isolate;font-size:120%;">قهوة</bdi></bdo> qahwa für „anregendes Getränk“<a href="#cite_note-Grimm-5">[5]</a><a href="#cite_note-dtv-6">[6]</a>) ist ein je nach Röstgrad braunes bis schwarzes, <a href="/wiki/Psychotrope_Substanz" title="Psychotrope Substanz">psychotropes</a>, <a href="/wiki/Diuretikum" title="Diuretikum">diuretisches</a>,<a href="#cite_note-7">[7]</a> <a href="/wiki/Coffein" title="Coffein">coffeinhaltiges</a> Getränk, das aus gerösteten und gemahlenen <a href="/wiki/Kaffeebohne" title="Kaffeebohne">Kaffeebohnen</a>, den Samen der Frucht der <a href="/wiki/Kaffee_(Pflanze)" title="Kaffee (Pflanze)">Kaffeepflanze</a>, und heißem bzw. kaltem Wasser hergestellt wird. Röst- und Mahlgrad variieren je nach Zubereitungsart. Kaffee enthält das <a href="/wiki/Vitamin" title="Vitamin">Vitamin</a> <a href="/wiki/Nicotins%C3%A4ure" title="Nicotinsäure">Niacin</a>. Die Bezeichnung „Bohnenkaffee“ bedeutet nicht, dass der Kaffee noch ungemahlen ist, sondern bezieht sich auf die Reinheit des Produkts (arabisch bunn <bdo dir="ltr"><bdi dir="rtl" lang="ar" class="arabic spanAr" style="unicode-bidi:isolate;font-size:120%;">بن</bdi></bdo> „Kaffeebohnen“, <a href="/wiki/Amharische_Sprache" title="Amharische Sprache">amharisch</a> ቡና <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r183723573">.mw-parser-output .Latn{font-family:"Akzidenz Grotesk","Arial","Avant Garde Gothic","Calibri","Futura","Geneva","Gill Sans","Helvetica","Lucida Grande","Lucida Sans Unicode","Lucida Grande","Stone Sans","Tahoma","Trebuchet","Univers","Verdana"}</style>bunaa „Kaffee“) und dient der Unterscheidung von <a href="/wiki/Kaffee%C3%A4hnliches_Getr%C3%A4nk" title="Kaffeeähnliches Getränk">Ersatzkaffee</a> (aus <a href="/wiki/Gemeine_Wegwarte" title="Gemeine Wegwarte">Zichorien</a>, <a href="/wiki/Gerste" title="Gerste">Gerstenmalz</a> usw.). Kaffee ist ein <a href="/wiki/Genussmittel" title="Genussmittel">Genussmittel</a>. Die Kaffeebohnen werden aus <a href="/wiki/Steinfrucht" title="Steinfrucht">Steinfrüchten</a> verschiedener Pflanzenarten aus der Familie der <a href="/wiki/R%C3%B6tegew%C3%A4chse" title="Rötegewächse">Rubiaceae</a> gewonnen. Die beiden wichtigsten Arten der Kaffeepflanze sind Coffea arabica (<a href="/wiki/Arabica-Kaffee" title="Arabica-Kaffee">Arabica-Kaffee</a>) und Coffea canephora (<a href="/wiki/Robusta-Kaffee" title="Robusta-Kaffee">Robusta-Kaffee</a>) mit vielen <a href="/wiki/Sorte_(Pflanze)" title="Sorte (Pflanze)">Sorten</a> und <a href="/wiki/Variet%C3%A4t_(Biologie)" title="Varietät (Biologie)">Varietäten</a>. Je nach Sorte und Anbauort gibt es unterschiedliche Qualitätsstufen. Kaffee wird in über 50 Ländern weltweit angebaut. Es existieren 124 wilde Kaffee-Arten, von denen etwa 60 % als gefährdet gelten.<a href="#cite_note-8">[8]</a> <div id="toc" class="toc" role="navigation" aria-labelledby="mw-toc-heading"><input type="checkbox" role="button" id="toctogglecheckbox" class="toctogglecheckbox" style="display:none" /><div class="toctitle" lang="de" dir="ltr"><h2 id="mw-toc-heading">Inhaltsverzeichnis</h2><label class="toctogglelabel" for="toctogglecheckbox"></label></div> <ul> <li class="toclevel-1 tocsection-1"><a href="#Geschichte">1 Geschichte</a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-2"><a href="#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie">1.1 Ursprungslegenden, Entdeckung und Etymologie</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-3"><a href="#Osmanisches_Reich">1.2 Osmanisches Reich</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-4"><a href="#Europa">1.3 Europa</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-5"><a href="#Verbreitung_der_Kaffeepflanze">1.4 Verbreitung der Kaffeepflanze</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-6"><a href="#Genuss">1.5 Genuss</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-7"><a href="#Literatur_und_Kunst">1.6 Literatur und Kunst</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-8"><a href="#Kuriositäten">1.7 Kuriositäten</a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-9"><a href="#Produktion">2 Produktion</a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-10"><a href="#Wirtschaftliche_Bedeutung">2.1 Wirtschaftliche Bedeutung</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-11"><a href="#Anbau">2.2 Anbau</a> <ul> <li class="toclevel-3 tocsection-12"><a href="#Kaffeepflanzen">2.2.1 Kaffeepflanzen</a></li> <li class="toclevel-3 tocsection-13"><a href="#Klima">2.2.2 Klima</a></li> <li class="toclevel-3 tocsection-14"><a href="#Vermehrung_und_Pflege">2.2.3 Vermehrung und Pflege</a></li> <li class="toclevel-3 tocsection-15"><a href="#Umweltfolgen">2.2.4 Umweltfolgen</a></li> <li class="toclevel-3 tocsection-16"><a href="#Soziale_Folgen">2.2.5 Soziale Folgen</a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-2 tocsection-17"><a href="#Ernte">2.3 Ernte</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-18"><a href="#Aufbereitung">2.4 Aufbereitung</a> <ul> <li class="toclevel-3 tocsection-19"><a href="#Trockenaufbereitung">2.4.1 Trockenaufbereitung</a></li> <li class="toclevel-3 tocsection-20"><a href="#Nassaufbereitung">2.4.2 Nassaufbereitung</a></li> <li class="toclevel-3 tocsection-21"><a href="#Halbtrockene_Aufbereitung">2.4.3 Halbtrockene Aufbereitung</a></li> <li class="toclevel-3 tocsection-22"><a href="#Reinigen">2.4.4 Reinigen</a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-2 tocsection-23"><a href="#Rösten">2.5 Rösten</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-24"><a href="#Handel">2.6 Handel</a> <ul> <li class="toclevel-3 tocsection-25"><a href="#Fair_Trade">2.6.1 Fair Trade</a></li> <li class="toclevel-3 tocsection-26"><a href="#Deutschland">2.6.2 Deutschland</a></li> <li class="toclevel-3 tocsection-27"><a href="#Preisbildung">2.6.3 Preisbildung</a></li> <li class="toclevel-3 tocsection-28"><a href="#Internationale_Kaffeeabkommen">2.6.4 Internationale Kaffeeabkommen</a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-2 tocsection-29"><a href="#Verbrauch">2.7 Verbrauch</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-30"><a href="#Synthetischer_Kaffee">2.8 Synthetischer Kaffee</a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-31"><a href="#Zubereitung_und_Konsum">3 Zubereitung und Konsum</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-32"><a href="#Wirkungen_des_Kaffees">4 Wirkungen des Kaffees</a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-33"><a href="#Medizingeschichte">4.1 Medizingeschichte</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-34"><a href="#Auswirkungen_auf_die_Psyche">4.2 Auswirkungen auf die Psyche</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-35"><a href="#Auswirkungen_auf_den_Schlaf">4.3 Auswirkungen auf den Schlaf</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-36"><a href="#Auswirkungen_auf_den_Stoffwechsel">4.4 Auswirkungen auf den Stoffwechsel</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-37"><a href="#Krebsrisiko">4.5 Krebsrisiko</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-38"><a href="#Herzkrankheiten_und_Diabetes_mellitus">4.6 Herzkrankheiten und Diabetes mellitus</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-39"><a href="#Auswirkungen_auf_die_Leber">4.7 Auswirkungen auf die Leber</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-40"><a href="#Auswirkungen_auf_die_Niere">4.8 Auswirkungen auf die Niere</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-41"><a href="#Gastroösophagealer_Reflux">4.9 Gastroösophagealer Reflux</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-42"><a href="#Parkinson_und_Alzheimer-Krankheit">4.10 Parkinson und Alzheimer-Krankheit</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-43"><a href="#Auswirkungen_auf_die_Gehirnstruktur">4.11 Auswirkungen auf die Gehirnstruktur</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-44"><a href="#Libido">4.12 Libido</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-45"><a href="#Widerlegte_Auswirkungen">4.13 Widerlegte Auswirkungen</a> <ul> <li class="toclevel-3 tocsection-46"><a href="#Steigerung_des_Blutdruckes">4.13.1 Steigerung des Blutdruckes</a></li> <li class="toclevel-3 tocsection-47"><a href="#Entwässerung">4.13.2 Entwässerung</a></li> </ul> </li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-48"><a href="#Inhaltsstoffe_von_Kaffee">5 Inhaltsstoffe von Kaffee</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-49"><a href="#Kaffeereste_als_Haushaltsmittel">6 Kaffeereste als Haushaltsmittel</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-50"><a href="#Museen_in_Europa">7 Museen in Europa</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-51"><a href="#Siehe_auch">8 Siehe auch</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-52"><a href="#Literatur">9 Literatur</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-53"><a href="#Filme">10 Filme</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-54"><a href="#Weblinks">11 Weblinks</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-55"><a href="#Einzelnachweise">12 Einzelnachweise</a></li> </ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=1" title="Abschnitt bearbeiten: Geschichte" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=1" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Geschichte">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie">Ursprungslegenden, Entdeckung und Etymologie</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=2" title="Abschnitt bearbeiten: Ursprungslegenden, Entdeckung und Etymologie" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=2" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Ursprungslegenden, Entdeckung und Etymologie">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Die Kaffeepflanze stammt aus Afrika. Einer <a href="/wiki/Legende" title="Legende">Legende</a> zufolge soll <a href="/wiki/Mohammed" title="Mohammed">Mohammed</a> die anregende Wirkung des Kaffees zuerst entdeckt haben, nachdem ihm der Engel <a href="/wiki/Gabriel_(Erzengel)" class="mw-redirect" title="Gabriel (Erzengel)">Gabriel</a> eine Tasse heißer, dunkler Flüssigkeit dargeboten habe.<a href="#cite_note-9">[9]</a> Laut u. a. <a href="/wiki/Brockhaus_Enzyklop%C3%A4die" title="Brockhaus Enzyklopädie">Brockhaus</a> wurde der Kaffee allerdings erst zwischen dem 9. und 15. Jahrhundert entdeckt: Nach einer 1671 von <a href="/w/index.php?title=Antonius_Faustus_Naironus&action=edit&redlink=1" class="new" title="Antonius Faustus Naironus (Seite nicht vorhanden)">Antonius Faustus Naironus</a> (1636–1707) in seinem Buch De saluberrima potione cahve zu Papier gebrachten Legende soll im Jahr 1440 Hirten aus dem im Südwesten des heutigen <a href="/wiki/%C3%84thiopien" title="Äthiopien">Äthiopien</a> liegenden <a href="/wiki/K%C3%B6nigreich_Kaffa" title="Königreich Kaffa">Königreichs Kaffa</a> aufgefallen sein, dass ein Teil der Ziegenherde, der von einem Strauch mit weißen Blüten und roten Früchten gefressen hatte, bis in die Nacht hinein munter umhersprang, während die anderen Tiere müde waren. Die Hirten (nach anderer Version ein <a href="/wiki/Jemen" title="Jemen">jemenitischer</a> Hirte<a href="#cite_note-10">[10]</a>) beklagten sich darüber bei Mönchen des nahe gelegenen Klosters. Als ein <a href="/wiki/Kaiserreich_Abessinien" title="Kaiserreich Abessinien">abessinischer</a> Hirte (dessen Name oft mit Kaldi angegeben wird) selbst die Früchte des Strauchs probierte, stellte er bei sich eine belebende Wirkung fest. Bei Nachforschungen an der Grasungsstelle entdeckten die Mönche einige dunkelgrüne Pflanzen mit kirschenartigen Früchten. Sie bereiteten daraus einen Aufguss und konnten fortan bis tief in die Nacht hinein wach bleiben, beten und miteinander reden und sollen mit der Pflanze dann Handel getrieben haben. Andere Quellen besagen, der Hirte habe die im rohen Zustand ungenießbaren Früchte angewidert ins Feuer gespuckt, woraufhin Düfte freigesetzt wurden; so entstand die Idee des Röstens. Es wird angenommen, dass die Region Kaffa im Südwesten Äthiopiens das Ursprungsgebiet des Kaffees ist. Dort wurde er bereits im 9. Jahrhundert erwähnt. Von Äthiopien gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch Sklavenhändler in den Jemen auf der Arabischen Halbinsel. In der heute üblichen Zubereitungsart mit gerösteten, gemahlenen oder zerstampften und gekochten Bohnen wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab der Mitte des 15. Jahrhunderts getrunken. Der Kaffeeanbau brachte Arabien eine <a href="/wiki/Monopol" title="Monopol">Monopolrolle</a> ein. Handelszentrum war die jemenitische Hafenstadt Mocha (<a href="/wiki/Arabische_Sprache" title="Arabische Sprache">arabisch</a> <bdo dir="ltr"><bdi dir="rtl" lang="ar" class="arabic spanAr" style="unicode-bidi:isolate;font-size:120%;">المخا</bdi></bdo>, <a href="/wiki/DIN_31635" title="DIN 31635">DMG</a> al-Muḫā), auch <a href="/wiki/Mokka_(Stadt)" title="Mokka (Stadt)">Mokka</a> genannt. Vielen Völkern in den Regionen Äthiopiens, in denen der Kaffee wild wuchs, war er als Nutzpflanze früher unbekannt oder er wurde gänzlich anders zubereitet. Die Zubereitungsmethode und Kaffeetradition der <a href="/wiki/Amharen" title="Amharen">Amharen</a> ist wohl die bekannteste im Hochland von Äthiopien, wird aber erst seit Ende des 19. Jahrhunderts praktiziert. Zuvor hatten die christlichen Amharen den Kaffee ebenso wie den <a href="/wiki/Tabak" title="Tabak">Tabak</a> als ein Genussmittel der Muslime abgelehnt.<a href="#cite_note-11">[11]</a> Nach dem Rösten der Bohnen in einer großen Eisenpfanne mahlen die Amharen diese grob oder zerstampfen sie im Mörser. Das Mahlgut wird mit Wasser und Zucker in der sogenannten <a href="/wiki/Jabana" title="Jabana">Jabana</a>, einem bauchigen Tonkrug ähnlich einer Karaffe, aufgekocht und in kleinen Schalen serviert. Das Wort Kaffee lässt sich bis auf das arabische qahwa zurückverfolgen, das neben „Kaffee“ auch wie ursprünglich „Wein“ bezeichnen kann. Über das Türkische kahve gelangte es ins Italienische (caffè von cahue)<a href="#cite_note-12">[12]</a> und von dort ins Französische, dessen Wortform café ohne große lautliche Änderungen ins Deutsche übernommen und nur in der Schreibweise angepasst wurde. Der vornehmen Gesellschaft von <a href="/wiki/Schloss_Versailles" title="Schloss Versailles">Versailles</a> soll der türkische Gesandte <a href="/w/index.php?title=S%C3%BCleyman_A%C4%9Fa&action=edit&redlink=1" class="new" title="Süleyman Ağa (Seite nicht vorhanden)">Soliman Aga</a> 1669 erstmals Kaffee serviert haben,<a href="#cite_note-13">[13]</a><a href="#cite_note-14">[14]</a> die ersten Kaffeehäuser in Deutschland entstanden 1673 in Bremen, 1677 in Hamburg und 1686 in Regensburg.<a href="#cite_note-15">[15]</a> Im deutschen Sprachraum dominierte anfangs die Wortform Coffee aus dem Englischen oder Niederländischen, erst im Laufe des 18. Jahrhunderts setzte sich Kaffee nach dem französischen café durch.<a href="#cite_note-Grimm-5">[5]</a> Die Wortähnlichkeit von „Kaffee“ und der äthiopischen Region Kaffa bietet keine plausible Etymologie.<a href="#cite_note-16">[16]</a> Von <a href="/wiki/Johann_Wolfgang_von_Goethe" title="Johann Wolfgang von Goethe">Johann Wolfgang von Goethe</a> stammte die Idee, man solle die Bohnen <a href="/wiki/Destillation" title="Destillation">destillieren</a>. Beim Umsetzen des Gedankens entdeckte der Chemiker <a href="/wiki/Friedlieb_Ferdinand_Runge" title="Friedlieb Ferdinand Runge">Friedlieb Ferdinand Runge</a> das <a href="/wiki/Coffein" title="Coffein">Coffein</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Osmanisches_Reich">Osmanisches Reich</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=3" title="Abschnitt bearbeiten: Osmanisches Reich" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=3" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Osmanisches Reich">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Turska_kava.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/Turska_kava.jpg/220px-Turska_kava.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/Turska_kava.jpg/330px-Turska_kava.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/Turska_kava.jpg/440px-Turska_kava.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption><a href="/wiki/Mokka_(Kaffee)" title="Mokka (Kaffee)">Türkischer Kaffee</a> traditionell serviert</figcaption></figure> Im 16. Jahrhundert eroberte der Kaffee das persische <a href="/wiki/Safawiden" title="Safawiden">Safawiden</a>-Reich sowie das <a href="/wiki/Osmanisches_Reich" title="Osmanisches Reich">Osmanische Reich</a>. Um 1511 entstanden in <a href="/wiki/Mekka" title="Mekka">Mekka</a> die ersten Kaffeehäuser, die nachfolgend für einige Zeit aufgrund eines mit schweren Strafen belegten Kaffeeverbotes wieder geschlossen wurden. Für <a href="/wiki/Kairo" title="Kairo">Kairo</a> ist das Getränk erstmals 1532 verbürgt, daneben verbreitete es sich in <a href="/wiki/Syrien" title="Syrien">Syrien</a> und <a href="/wiki/Kleinasien" title="Kleinasien">Kleinasien</a>. Einen besonderen Aufschwung nahm der Kaffeekonsum nach der osmanischen Annexion des Jemen und der gegenüberliegenden Küste im Jahre 1538. 1554 schließlich wurde – nach heftiger Opposition des islamischen Klerus wie auch der staatlichen Gewalten – das erste Kaffeehaus in der Hauptstadt <a href="/wiki/Istanbul" title="Istanbul">Istanbul</a> eröffnet. <a href="/wiki/Murad_III." title="Murad III.">Murad III.</a> erließ Ende des 16. Jahrhunderts ein Kaffeeverbot, welches jedoch zunächst nur wenig kontrolliert wurde. Erst unter <a href="/wiki/Murad_IV." title="Murad IV.">Murad IV.</a> wurden Kaffeehäuser niedergerissen und Kaffeetrinker starker Verfolgung ausgesetzt.<a href="#cite_note-DUD-1989-17">[17]</a> Kaffeehaus-Besitzer tarnten ihre Lokale deshalb bisweilen als <a href="/wiki/Barbier" title="Barbier">Barbierläden</a>. Endgültig anerkannt wurde das Getränk schließlich im Zuge der Reformpolitik der <a href="/wiki/Tanzimat" title="Tanzimat">Tanzimat</a> ab 1839. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Europa">Europa</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=4" title="Abschnitt bearbeiten: Europa" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=4" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Europa">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Der Augsburger Arzt <a href="/wiki/Leonhard_Rauwolf" title="Leonhard Rauwolf">Leonhard Rauwolf</a> lernte schon 1573 in <a href="/wiki/Aleppo" title="Aleppo">Aleppo</a> den Genuss des laut Rauwolf von den Einwohnern Aleppos „Chaube“ genannten Kaffee-Getränks kennen und berichtete 1582 darüber.<a href="#cite_note-18">[18]</a><a href="#cite_note-19">[19]</a> Weitere Nachrichten über den Kaffee gelangten durch <a href="/wiki/Prospero_Alpini" title="Prospero Alpini">Prospero Alpino</a> 1592 nach Italien. 1645 verfügte Venedig, 1650 Oxford und 1652 London über Kaffeehäuser. In Frankreich entstanden um 1659 solche Einrichtungen in Marseille. 1672 eröffnete ein Armenier in <a href="/wiki/Faubourg_Saint-Germain" title="Faubourg Saint-Germain">St. Germain</a> eine Kaffeebude. Als erstes Pariser Café gilt das <a href="/wiki/Caf%C3%A9_Procope" title="Café Procope">Café Procope</a>, das um 1689 von dem Sizilianer <a href="/w/index.php?title=Francesco_Procopio_dei_Coltelli&action=edit&redlink=1" class="new" title="Francesco Procopio dei Coltelli (Seite nicht vorhanden)">Francesco Procopio dei Coltelli</a> eröffnet wurde. Die Verbreitung des Kaffees als Genussmittel in Europa ging im 17. Jahrhundert vor allem vom Hof <a href="/wiki/Ludwig_XIV." title="Ludwig XIV.">Ludwig XIV.</a> und <a href="/wiki/Ludwig_XV." title="Ludwig XV.">Ludwig XV.</a> in Paris aus. Das Luxusgut wurde dort heiß und gezuckert getrunken.<a href="#cite_note-20">[20]</a><a href="#cite_note-21">[21]</a><a href="#cite_note-22">[22]</a> Die wesentliche Verbreitung des Kaffees erfolgte durch die Etablierung der zunächst im 16. Jahrhundert von den Arabern, dann von den Osmanen und schließlich im 17. Jahrhundert in Europa eingerichteten <a href="/wiki/Caf%C3%A9" title="Café">Kaffeehäuser</a>.<a href="#cite_note-23">[23]</a><a href="#cite_note-24">[24]</a> Das erste <a href="/wiki/Wiener_Kaffeehaus" title="Wiener Kaffeehaus">Wiener Kaffeehaus</a> eröffnete 1685. Es war ein Armenier namens <a href="/wiki/Johannes_Theodat" title="Johannes Theodat">Johannes Theodat</a>,<a href="#cite_note-25">[25]</a> der 1685 von den Stadtoberen das Privileg erhielt, 20 Jahre lang als einziger Händler der Stadt Kaffee als Getränk verkaufen zu dürfen.<a href="#cite_note-26">[26]</a> Dass der Pole <a href="/wiki/Georg_Franz_Kolschitzky" title="Georg Franz Kolschitzky">Georg Franz Kolschitzky</a> mit 500 Sack Kaffee, die durch den Sieg über die <a href="/wiki/Zweite_Wiener_T%C3%BCrkenbelagerung" title="Zweite Wiener Türkenbelagerung">Türken vor Wien 1683</a> erbeutet worden wären, das erste Kaffeehaus eröffnet hätte, ist ins Reich der Legenden zu verweisen. Der <a href="/wiki/Piaristen" title="Piaristen">Piarist</a> Gottfried Uhlich setzte diese 1783 in seiner Chronik Geschichte der zweyten türkischen Belagerung Wiens, bey der hundertjährigen Gedächtnißfeyer in die Welt. In den deutschen Sprachraum war der Kaffee bereits vorher gelangt. 1673 wurde in Bremen ein Kaffeehaus eröffnet und im selben Jahr eine Ausschankgenehmigung an einen Holländer namens Jan Jahns van Huisten erteilt. In Hamburg eröffnete 1677 ein Engländer ein Kaffee- und Teehaus nach Londoner Vorbild, nachdem bereits erstmals 1668 Kaffee im <a href="/wiki/Eimbecksches_Haus" title="Eimbecksches Haus">Eimbeckschen Haus</a> ausgeschenkt worden sein soll. Bald folgte ein niederländischer Konkurrent, und 1694 gab es in Hamburg bereits vier Kaffeehäuser. 1686 folgte Regensburg und 1694 Leipzig. 1697 entstand das Kaffeehaus im Bremer <a href="/wiki/Sch%C3%BCtting_(Bremen)" title="Schütting (Bremen)">Schütting</a>. Im selben Jahr gründete der <a href="/wiki/Beutet%C3%BCrken" title="Beutetürken">Beutetürke</a> Mehmet Sadullah Pascha, 1695 getauft im <a href="/wiki/Stiftung_Juliusspital_W%C3%BCrzburg" title="Stiftung Juliusspital Würzburg">Juliusspital</a> auf den Namen Johann Ernst Nicolauß Strauß, ein Kaffeehaus in <a href="/wiki/W%C3%BCrzburg" title="Würzburg">Würzburg</a>.<a href="#cite_note-27">[27]</a><a href="#cite_note-28">[28]</a> 1675 kannte man Kaffee bereits am Hofe des <a href="/wiki/Friedrich_Wilhelm_(Brandenburg)" title="Friedrich Wilhelm (Brandenburg)">Großen Kurfürsten</a> in Berlin; im Jahre 1703 soll in Augsburg, 1712 dann in Stuttgart das erste Kaffeehaus errichtet worden sein<a href="#cite_note-29">[29]</a>; in Berlin schließlich wurde 1721 das erste Kaffeehaus eröffnet. Im 17. Jahrhundert wurde die Kaffeepflanze in <a href="/wiki/Republik_der_Sieben_Vereinigten_Provinzen" class="mw-redirect" title="Republik der Sieben Vereinigten Provinzen">niederländischen</a> Kolonien wie <a href="/wiki/Java_(Insel)" title="Java (Insel)">Java</a> verbreitet, das damals <a href="/wiki/Batavia_(Niederl%C3%A4ndisch-Indien)" title="Batavia (Niederländisch-Indien)">Batavia</a> hieß, und sicherte den Vereinigten Niederlanden eine Vormachtstellung im Handel. Schnell breitete sich der Kaffeekonsum in immer weitere Gesellschaftskreise aus. Der Kaffeeimport und seine Regulierung erlangten insbesondere im <a href="/wiki/Merkantilismus" title="Merkantilismus">merkantilistischen</a> Wirtschaftssystem große Bedeutung. So verbot <a href="/wiki/Friedrich_II._(Preu%C3%9Fen)" title="Friedrich II. (Preußen)">Friedrich II.</a> 1766 die private Einfuhr und den privaten Handel mit Kaffee. Lediglich der preußische Staat durfte mit Kaffee handeln. Dadurch sollte der Abfluss des Kapitals ins Ausland unterbunden und die Staatskasse gefüllt werden. Das Verbot machte allerdings den Schmuggel von Kaffeebohnen lukrativ. 1781 wurde in Preußen auch das Rösten des Kaffees für Privatleute verboten. Zur Überwachung dieses Verbots wurden sogenannte „<a href="/wiki/Kaffeeriecher" title="Kaffeeriecher">Kaffeeriecher</a>“, ehemalige französische Soldaten, eingestellt. Diese sollten in den preußischen Kommunen die illegale <a href="/wiki/Kaffeer%C3%B6sterei" title="Kaffeerösterei">Kaffeerösterei</a> durch ihren Geruchssinn feststellen. 1787, also nach dem Tod Friedrichs, schaffte sein Nachfolger die Kaffeeriecher und damit das staatliche Kaffeemonopol wieder ab. Es hatte sich die Einsicht durchgesetzt, dass auch eine extrem hohe Besteuerung nicht den Schaden ausgleichen konnte, den der Kaffeeschmuggel für die Staatskasse bedeutet hatte<a href="#cite_note-30">[30]</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Verbreitung_der_Kaffeepflanze">Verbreitung der Kaffeepflanze</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=5" title="Abschnitt bearbeiten: Verbreitung der Kaffeepflanze" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=5" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Verbreitung der Kaffeepflanze">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Waren die Kaffeepflanzen zunächst nur in Afrika und Arabien verbreitet, so kam man bald auf die Idee, sie in anderen geeigneten Regionen zu kultivieren. Die erste Anpflanzung außerhalb Afrikas und Arabiens geschah durch <a href="/wiki/Joan_van_Hoorn" title="Joan van Hoorn">Joan van Hoorn</a>, der als <a href="/wiki/Liste_der_Generalgouverneure_von_Niederl%C3%A4ndisch-Indien" title="Liste der Generalgouverneure von Niederländisch-Indien">Gouverneur</a> von <a href="/wiki/Niederl%C3%A4ndisch-Indien" title="Niederländisch-Indien">Niederländisch-Indien</a> 1690 (nach anderen Quellen bereits 1658) in <a href="/wiki/Sri_Lanka" title="Sri Lanka">Ceylon</a> und 1696 (oder 1699) auf <a href="/wiki/Java_(Insel)" title="Java (Insel)">Java</a> erste Versuche anstellen ließ. Die dort verwendeten Pflanzen stammten aus Arabien. Von diesen <a href="/wiki/Plantage" title="Plantage">Plantagen</a> gelangten 1710 mehrere Exemplare nach Europa und wurden hier in mehreren botanischen Gärten kultiviert, zum Beispiel in Amsterdam, wo erstmals ein Kaffeestrauch auf europäischem Boden gezogen wurde. 1718 brachten die Holländer den Kaffee nach <a href="/wiki/Suriname" title="Suriname">Surinam</a>, die Franzosen 1725 nach <a href="/wiki/Cayenne" title="Cayenne">Cayenne</a>, 1720/1723 nach <a href="/wiki/Martinique" title="Martinique">Martinique</a>, 1730 nach <a href="/wiki/Guadeloupe" title="Guadeloupe">Guadeloupe</a>, und durch die Portugiesen gelangten 1727 die ersten Kaffeepflanzen nach Brasilien. Bereits gegen Ende des 18. Jahrhunderts gehörte der Kaffee zu den am weitesten verbreiteten Kulturpflanzen in den Tropen. Dies ist auch auf die Ausbreitung der europäischen Kolonien zurückzuführen, ohne die die heutige weltweite Verbreitung des Kaffees nicht zu verstehen ist. Auf den lateinamerikanischen und karibischen Kaffeeplantagen wurden bis zur allmählichen Abschaffung der Sklaverei und des Sklavenhandels afrikanische Sklaven ausgebeutet.<a href="#cite_note-31">[31]</a> Die Lebensbedingungen der Kaffeepflanzer in Niederländisch-Ostindien beschrieb der niederländische Autor <a href="/wiki/Eduard_Douwes_Dekker" class="mw-redirect" title="Eduard Douwes Dekker">Eduard Douwes Dekker</a> in seinem Werk <a href="/wiki/Max_Havelaar_(Roman)" title="Max Havelaar (Roman)">Max Havelaar</a>. Schließlich exportierten die Europäer den aus den Überseekolonien bezogenen Kaffee sogar in das Osmanische Reich, von wo aus er ursprünglich seinen Siegeszug um die Welt angetreten hatte; dementsprechend ging dort der Anteil jemenitischen Kaffees zurück. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Genuss">Genuss</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=6" title="Abschnitt bearbeiten: Genuss" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=6" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Genuss">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Espresso_La_Cimbali_1.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Espresso_La_Cimbali_1.JPG/220px-Espresso_La_Cimbali_1.JPG" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Espresso_La_Cimbali_1.JPG/330px-Espresso_La_Cimbali_1.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Espresso_La_Cimbali_1.JPG/440px-Espresso_La_Cimbali_1.JPG 2x" data-file-width="3648" data-file-height="2736" /></a><figcaption>Eine Tasse <a href="/wiki/Espresso" title="Espresso">Espresso</a></figcaption></figure> Ursprünglich konnten sich nur gut situierte Bürger und Aristokraten das aromatische Getränk leisten. Von ärmeren Bevölkerungsschichten und in Krisenzeiten wurde der Kaffee durch <a href="/wiki/Kaffee%C3%A4hnliches_Getr%C3%A4nk" title="Kaffeeähnliches Getränk">kaffeeähnliche Getränke</a> wie <a href="/wiki/Muckefuck" class="mw-redirect" title="Muckefuck">Muckefuck</a>, <a href="/wiki/Malzkaffee" class="mw-redirect" title="Malzkaffee">Malzkaffee</a>, <a href="/wiki/Kaffeewicke" title="Kaffeewicke">Stragelkaffee</a> oder <a href="/wiki/Gemeine_Wegwarte" title="Gemeine Wegwarte">Zichorie</a> ersetzt. Der nur noch wenig verbreitete Ausdruck „echter Bohnenkaffee“ entstand zur Abgrenzung gegenüber ebenfalls als Kaffee bezeichneten Ersatzprodukten. In einigen Ländern ist das nachmittägliche <a href="/wiki/Kaffeetrinken" class="mw-redirect" title="Kaffeetrinken">Kaffeetrinken</a> etabliert. Das Trinken von Kaffee ist aber auch bei oder nach anderen Mahlzeiten üblich. Spätestens seit 1733 war das Kaffeetrinken in Deutschland verbreitet.<a href="#cite_note-32">[32]</a> In den ärmeren Bevölkerungsschichten blieb das Getränk aber lange etwas Besonderes. Er wurde Besuchern im speziellen <a href="/wiki/Essgeschirr#Kaffee-,_Tee-_und_Schokoladengeschirr" title="Essgeschirr">Kaffeegeschirr</a> vorgesetzt, blieb Sonntagsgetränk und Bestandteil von Festmahlzeiten. Das Motto „<a href="/wiki/Hier_k%C3%B6nnen_Familien_Kaffee_kochen" title="Hier können Familien Kaffee kochen">Hier können Familien Kaffee kochen</a>“ war im 19. Jahrhundert im Berliner Raum und bald auch anderswo mit dem sonntäglichen Ausflug ins Grüne verknüpft.Anm.:<a href="#cite_note-33">[33]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Literatur_und_Kunst">Literatur und Kunst</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=7" title="Abschnitt bearbeiten: Literatur und Kunst" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=7" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Literatur und Kunst">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Kaffebaum_Leipzig,_Portalrelief.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/Kaffebaum_Leipzig%2C_Portalrelief.JPG/220px-Kaffebaum_Leipzig%2C_Portalrelief.JPG" decoding="async" width="220" height="223" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/Kaffebaum_Leipzig%2C_Portalrelief.JPG/330px-Kaffebaum_Leipzig%2C_Portalrelief.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/Kaffebaum_Leipzig%2C_Portalrelief.JPG/440px-Kaffebaum_Leipzig%2C_Portalrelief.JPG 2x" data-file-width="1037" data-file-height="1053" /></a><figcaption>Kaffeebaum <a href="/wiki/Leipzig" title="Leipzig">Leipzig</a>, Portalrelief</figcaption></figure> Schon bald nach seiner Einführung galt der Kaffee als Mittel zur „beförderung der dichterkraft“ (Johann Neukirch: Anfangsgründe der reinen teutschen Poesie. Halle 1724).<a href="#cite_note-Grimm-5">[5]</a><a href="#cite_note-34">[34]</a> In <a href="/wiki/Minna_von_Barnhelm" title="Minna von Barnhelm">Minna von Barnhelm</a> sprach ihn <a href="/wiki/Gotthold_Ephraim_Lessing" title="Gotthold Ephraim Lessing">Lessing</a> als „den lieben melancholischen Kaffee!“ an. Goethe sinnierte im achten Buch von <a href="/wiki/Aus_meinem_Leben._Dichtung_und_Wahrheit" title="Aus meinem Leben. Dichtung und Wahrheit">Dichtung und Wahrheit</a> über die „ganz eigne triste Stimmung“, in die ihn der Kaffee, „besonders mit Milch nach Tisch genossen“, versetze: „der Kaffee […] paralysierte meine Eingeweide und schien ihre Funktionen völlig aufzuheben, so daß ich deshalb große Beängstigungen empfand, ohne jedoch den Entschluß zu einer vernünftigeren Lebensart fassen zu können.“<a href="#cite_note-35">[35]</a> <a href="/wiki/Honor%C3%A9_de_Balzac" title="Honoré de Balzac">Honoré de Balzac</a> trank stets sehr viel starken Kaffee, um wach zu bleiben, da er meist zwölf Stunden am Tag arbeitete. <a href="/wiki/Ludwig_van_Beethoven" title="Ludwig van Beethoven">Ludwig van Beethoven</a> hatte die Angewohnheit, genau 60 Kaffeebohnen abzuzählen, um daraus eine Tasse <a href="/wiki/Mokka_(Kaffee)" title="Mokka (Kaffee)">Mokka</a> zu brauen. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Kuriositäten">Kuriositäten</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=8" title="Abschnitt bearbeiten: Kuriositäten" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=8" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Kuriositäten">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <a href="/wiki/Zum_Arabischen_Coffe_Baum" title="Zum Arabischen Coffe Baum">Zum Arabischen Coffe Baum</a> ist das älteste ursprüngliche Kaffeehaus Deutschlands, das nach über 300 Jahren noch immer in Betrieb ist. Es eröffnete 1711 in einem Bürgerhaus aus dem 16. Jahrhundert in der Leipziger Innenstadt. Im oberen Stockwerk befindet sich ein Kaffeemuseum.<a href="#cite_note-36">[36]</a> Das Portalrelief mit dem Turban tragenden Kaffeetrinker zeigt, wie exotisch ein <a href="/wiki/Caf%C3%A9" title="Café">Café</a> damals noch war. Früh wurde auch Kritik am Kaffeekonsum laut. In der <a href="/wiki/Schweigt_stille,_plaudert_nicht" title="Schweigt stille, plaudert nicht">Kaffeekantate</a> aus dem Jahr 1734 von <a href="/wiki/Johann_Sebastian_Bach" title="Johann Sebastian Bach">Johann Sebastian Bach</a> (Textgrundlage von <a href="/wiki/Christian_Friedrich_Henrici" title="Christian Friedrich Henrici">Picander</a>) wird dieser Kritik mit Humor begegnet. Dennoch komponierte <a href="/wiki/Carl_Gottlieb_Hering" title="Carl Gottlieb Hering">Carl Gottlieb Hering</a> (1766–1853) den bekannten Kanon „<a href="/wiki/C-a-f-f-e-e" title="C-a-f-f-e-e">C-a-f-f-e-e</a>, trink nicht so viel Kaffee!“ mit den sechs Anfangstönen C-A-F-F-E-E. Nach einer verbreiteten Anekdote soll der schwedische König <a href="/wiki/Gustav_III." title="Gustav III.">Gustav III.</a> versucht haben, zu beweisen, dass Kaffee giftig sei. Dazu sollen zwei zum Tode verurteilte Häftlinge begnadigt worden sein; der eine Häftling musste Tee trinken, der andere Kaffee, und zwar täglich. Diese beiden sollen jedoch sowohl die überwachenden Ärzte als auch den König überlebt haben. <div class="sieheauch" role="navigation" style="font-style:italic;">Siehe auch: <a href="/wiki/Kaffeeexperiment_Gustavs_III." title="Kaffeeexperiment Gustavs III.">Kaffeeexperiment Gustavs III.</a></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Produktion">Produktion</h2>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=9" title="Abschnitt bearbeiten: Produktion" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=9" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Produktion">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Wirtschaftliche_Bedeutung">Wirtschaftliche Bedeutung</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=10" title="Abschnitt bearbeiten: Wirtschaftliche Bedeutung" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=10" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Wirtschaftliche Bedeutung">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Insgesamt wurden 2022 weltweit 10.782.333 t Rohkaffee (Coffee, green) geerntet. Die Tabelle gibt eine Übersicht über die 10 größten Produzenten von Kaffeebohnen weltweit, die zusammen 81,5 % der Weltproduktion ernteten: <table class="wikitable float-right"> <tbody><tr> <th colspan="2" align="center" style="background:#FFDEAD">Erntemengen 2022 (in t) Kaffeebohnen </th></tr> <tr style="background:#DDDDDD" align="center"> <th>Land </th> <th>Ernte </th></tr> <tr style="vertical-align:top"> <td>Brasilien<a href="/wiki/Brasilien" title="Brasilien"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/20px-Flag_of_Brazil.svg.png" decoding="async" width="20" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/30px-Flag_of_Brazil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/40px-Flag_of_Brazil.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="700" /></a> <a href="/wiki/Brasilien" title="Brasilien">Brasilien</a> </td> <td align="right">3.172.562 </td></tr> <tr> <td>Vietnam<a href="/wiki/Vietnam" title="Vietnam"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Flag_of_Vietnam.svg/20px-Flag_of_Vietnam.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Flag_of_Vietnam.svg/30px-Flag_of_Vietnam.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Flag_of_Vietnam.svg/40px-Flag_of_Vietnam.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Vietnam" title="Vietnam">Vietnam</a> </td> <td align="right">1.953.990 </td></tr> <tr> <td>Indonesien<a href="/wiki/Indonesien" title="Indonesien"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/Flag_of_Indonesia.svg/20px-Flag_of_Indonesia.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/Flag_of_Indonesia.svg/30px-Flag_of_Indonesia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/Flag_of_Indonesia.svg/40px-Flag_of_Indonesia.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Indonesien" title="Indonesien">Indonesien</a> </td> <td align="right">794.762 </td></tr> <tr> <td>Kolumbien<a href="/wiki/Kolumbien" title="Kolumbien"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Flag_of_Colombia.svg/20px-Flag_of_Colombia.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Flag_of_Colombia.svg/30px-Flag_of_Colombia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Flag_of_Colombia.svg/40px-Flag_of_Colombia.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Kolumbien" title="Kolumbien">Kolumbien</a> </td> <td align="right">665.016 </td></tr> <tr> <td>Athiopien<a href="/wiki/%C3%84thiopien" title="Äthiopien"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Flag_of_Ethiopia.svg/20px-Flag_of_Ethiopia.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Flag_of_Ethiopia.svg/30px-Flag_of_Ethiopia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Flag_of_Ethiopia.svg/40px-Flag_of_Ethiopia.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/%C3%84thiopien" title="Äthiopien">Äthiopien</a> </td> <td align="right">496.200 </td></tr> <tr> <td>Uganda<a href="/wiki/Uganda" title="Uganda"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Flag_of_Uganda.svg/20px-Flag_of_Uganda.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Flag_of_Uganda.svg/30px-Flag_of_Uganda.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Flag_of_Uganda.svg/40px-Flag_of_Uganda.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Uganda" title="Uganda">Uganda</a> </td> <td align="right">393.900 </td></tr> <tr> <td>Peru<a href="/wiki/Peru" title="Peru"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Flag_of_Peru.svg/20px-Flag_of_Peru.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Flag_of_Peru.svg/30px-Flag_of_Peru.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Flag_of_Peru.svg/40px-Flag_of_Peru.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Peru" title="Peru">Peru</a> </td> <td align="right">352.645 </td></tr> <tr> <td>Indien<a href="/wiki/Indien" title="Indien"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/20px-Flag_of_India.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/30px-Flag_of_India.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/40px-Flag_of_India.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Indien" title="Indien">Indien</a> </td> <td align="right">338.619 </td></tr> <tr> <td>Honduras<a href="/wiki/Honduras" title="Honduras"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Flag_of_Honduras.svg/20px-Flag_of_Honduras.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Flag_of_Honduras.svg/30px-Flag_of_Honduras.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Flag_of_Honduras.svg/40px-Flag_of_Honduras.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Honduras" title="Honduras">Honduras</a> </td> <td align="right">315.490 </td></tr> <tr> <td>Zentralafrikanische Republik<a href="/wiki/Zentralafrikanische_Republik" title="Zentralafrikanische Republik"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Flag_of_the_Central_African_Republic.svg/20px-Flag_of_the_Central_African_Republic.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Flag_of_the_Central_African_Republic.svg/30px-Flag_of_the_Central_African_Republic.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Flag_of_the_Central_African_Republic.svg/40px-Flag_of_the_Central_African_Republic.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Zentralafrikanische_Republik" title="Zentralafrikanische Republik">Zentralafrikanische Republik</a> </td> <td align="right">306.901 </td></tr> <tr> <td>Summe Top Ten </td> <td align="right">8.790.085 </td></tr> <tr> <td>restliche Länder </td> <td align="right">2.299.149 </td></tr> <tr> <th colspan="2" align="left">Quelle: FAOSTAT<a href="#cite_note-fao-37">[37]</a> </th></tr></tbody></table> Weltweit leben mindestens 20<a href="#cite_note-Vega_et_al._2003-38">[38]</a> bis 25<a href="#cite_note-39">[39]</a> Millionen Familien vom Kaffeeanbau. „Bei einer angenommenen durchschnittlichen Familiengröße von fünf Personen sind mehr als 100 Millionen Menschen vom Kaffee[anbau] abhängig.“<a href="#cite_note-Vega_et_al._2003-38">[38]</a> Etwa zehn Prozent des Röstkaffees werden als <a href="/wiki/Entkoffeinierung" title="Entkoffeinierung">koffeinfreier Kaffee</a> verkauft (Angabe von 2004). <dl><dt>Handel</dt></dl> Im Jahr 2016 hatte der weltweite Export von Kaffee einen Wert von 19,4 Milliarden US-Dollar. Mehr als zwei Drittel des weltweiten Rohkaffeehandels<a href="#cite_note-40">[40]</a> wurden über die Schweiz abgewickelt. Deutschland war dabei der fünftgrößte Exporteur mit einem Warenwert von 991,6 Millionen US-Dollar.<a href="#cite_note-fao_Handel-41">[41]</a> Kaffee ist nicht das „weltweit zweitwichtigste [legale] Handelsprodukt nach <a href="/wiki/Erd%C3%B6l" title="Erdöl">Erdöl</a>, [sondern ist] das zweitwertvollste Handelsprodukt, das von Entwicklungsländern exportiert wird“.<a href="#cite_note-42">[42]</a> Für einige Länder, wie <a href="/wiki/Osttimor" title="Osttimor">Osttimor</a>,<a href="#cite_note-43">[43]</a> ist es das einzige nennenswerte Exportgut. Die Kaffeeerlöse schwanken stark: Sie fielen von 14 Milliarden US-Dollar 1986 (damalige Rekordsumme) auf 4,9 Milliarden US-Dollar im Krisenjahr 2001/2002.<a href="#cite_note-fao_Handel-41">[41]</a> Diese sogenannte <a href="/wiki/Kaffeekrise" title="Kaffeekrise">Kaffeekrise</a> – sie dauerte mehrere Jahre – hatte Folgen für Kaffeeproduzenten auf der ganzen Welt.<a href="#cite_note-44">[44]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Anbau">Anbau</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=11" title="Abschnitt bearbeiten: Anbau" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=11" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Anbau">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Kaffeepflanzen">Kaffeepflanzen</h4>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=12" title="Abschnitt bearbeiten: Kaffeepflanzen" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=12" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Kaffeepflanzen">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Coffee-development-from-seed_1.jpeg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/04/Coffee-development-from-seed_1.jpeg/220px-Coffee-development-from-seed_1.jpeg" decoding="async" width="220" height="175" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/04/Coffee-development-from-seed_1.jpeg/330px-Coffee-development-from-seed_1.jpeg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/04/Coffee-development-from-seed_1.jpeg/440px-Coffee-development-from-seed_1.jpeg 2x" data-file-width="3443" data-file-height="2739" /></a><figcaption>Kaffee von der Frucht zur Pflanze</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Kaffeeladen_BMK.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Kaffeeladen_BMK.jpg/220px-Kaffeeladen_BMK.jpg" decoding="async" width="220" height="143" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Kaffeeladen_BMK.jpg/330px-Kaffeeladen_BMK.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Kaffeeladen_BMK.jpg/440px-Kaffeeladen_BMK.jpg 2x" data-file-width="799" data-file-height="521" /></a><figcaption>Kaffeegeschäft in <a href="/wiki/Reutlingen" title="Reutlingen">Reutlingen</a></figcaption></figure> Zur Produktion des Kaffeegetränks werden hauptsächlich die Arten Arabica und Robusta verwendet, in geringem Maß die Arten Liberica und Excelsa. Erste Erträge liefern drei bis vier Jahre alte Sträucher, ab einem Alter von etwa 20 Jahren geht der Ertrag je Strauch zurück. Von der Art Arabica (Coffea arabica) existierten 2005 zirka zehn Milliarden, von der Art Robusta (Coffea canephora) zirka vier Milliarden Pflanzen. Zusammen liefern diese beiden Arten 98 % des weltweit erzeugten Rohkaffees. Robusta-Kaffee stammt meist aus Westafrika, Uganda, Indonesien und Vietnam, aber auch aus Brasilien und Indien. Arabica-Kaffee wird vor allem in den Ländern Lateinamerikas, in Ostafrika, Indien und Papua-Neuguinea angebaut.<a href="#cite_note-45">[45]</a> Laut einer <a href="/wiki/Oxfam" title="Oxfam">Oxfam</a>-Studie von 2002 stammen 70 % des Kaffees aus kleinbäuerlichen Betrieben.<a href="#cite_note-46">[46]</a> <div class="sieheauch" role="navigation" style="font-style:italic;">Siehe auch: <a href="/wiki/Kaffee_(Pflanze)#Kultivierte_Kaffeearten" title="Kaffee (Pflanze)">„Kultivierte Kaffeearten“ im Artikel: Kaffee (Pflanze)</a></div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Klima">Klima</h4>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=13" title="Abschnitt bearbeiten: Klima" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=13" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Klima">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Carte_Coffea_robusta_arabic.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Carte_Coffea_robusta_arabic.svg/390px-Carte_Coffea_robusta_arabic.svg.png" decoding="async" width="390" height="193" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Carte_Coffea_robusta_arabic.svg/585px-Carte_Coffea_robusta_arabic.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Carte_Coffea_robusta_arabic.svg/780px-Carte_Coffea_robusta_arabic.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="254" /></a><figcaption>Kaffeeanbaugebiete der 14 größten Kaffeeproduzenten der Welt:  r  Robusta-Kaffee,  a  Arabica-Kaffee, m beide Arten</figcaption></figure> Kaffee-Sträucher (oder -Bäume) benötigen ein ausgeglichenes Klima ohne Temperaturextreme, ohne zu viel Sonnenschein und Hitze. Die Durchschnittstemperaturen sollen zwischen 18 und 25 °C liegen, die Temperatur soll 30 °C nicht überschreiten und darf 13 °C nicht häufig unterschreiten, die Pflanzen vertragen keine Temperatur unter 0 °C. Der Wasserbedarf beträgt 250 bis 300 Millimeter je Monat, weshalb die jährliche Niederschlagsmenge 1500 bis 2000 Millimeter betragen muss, bei unter 1000 Millimeter im Jahr wird bewässert, bei unter 800 Millimeter im Jahr wird Kaffee nicht angebaut. Robusta-Kaffee benötigt höhere Niederschlagsmengen als Arabica-Kaffee. Viel Wind und Sonnenschein schaden, wogegen Hecken und Schattenbäume angepflanzt werden. Der Boden muss tiefgründig, locker und durchlässig (gut „durchlüftet“), oben <a href="/wiki/Humus" title="Humus">humos</a> sowie neutral bis leicht sauer sein. Die Anbaugebiete liegen entsprechend den Ansprüchen zwischen den Wendekreisen, bei Arabica-Kaffee in Höhen von etwa 600 bis 1200 Meter ü. NN., bei Robusta-Kaffee zwischen 300 und 800 Meter ü. NN. Hochlandkaffees (Arabica) haben eine besonders hohe Qualität. Der menschengemachte <a href="/wiki/Globale_Erw%C3%A4rmung" title="Globale Erwärmung">Klimawandel</a> könnte bald die Anbauflächen für Kaffee deutlich schrumpfen lassen. Der Anstieg der Durchschnittstemperaturen, die Änderung der jahreszeitlichen Verteilung der Niederschläge und Extremwetterereignisse machen es den Kaffeebauern zunehmend schwer. Infolgedessen breitet sich auch eine inzwischen weltweit verbreitete Pilzerkrankung immer weiter aus: Der <a href="/wiki/Kaffeerost" title="Kaffeerost">Kaffeerost</a>.<a href="#cite_note-47">[47]</a><a href="#cite_note-48">[48]</a> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Vermehrung_und_Pflege">Vermehrung und Pflege</h4>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=14" title="Abschnitt bearbeiten: Vermehrung und Pflege" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=14" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Vermehrung und Pflege">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Female_coffee_farmer_in_Ethiopia_(5762538117).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Female_coffee_farmer_in_Ethiopia_%285762538117%29.jpg/220px-Female_coffee_farmer_in_Ethiopia_%285762538117%29.jpg" decoding="async" width="220" height="185" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Female_coffee_farmer_in_Ethiopia_%285762538117%29.jpg/330px-Female_coffee_farmer_in_Ethiopia_%285762538117%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Female_coffee_farmer_in_Ethiopia_%285762538117%29.jpg/440px-Female_coffee_farmer_in_Ethiopia_%285762538117%29.jpg 2x" data-file-width="1119" data-file-height="940" /></a><figcaption>Kaffeeernte in <a href="/wiki/%C3%84thiopien" title="Äthiopien">Äthiopien</a></figcaption></figure> Kaffee wird durch <a href="/wiki/Same_(Pflanze)" title="Same (Pflanze)">Samen</a>, <a href="/wiki/Steckling" title="Steckling">Stecklinge</a> oder durch <a href="/wiki/Pfropfen_(Pflanzen)" title="Pfropfen (Pflanzen)">Pfropfen</a> vermehrt, meistens durch Samen. Die Samen (Kaffeebohnen) haben acht Wochen nach der Fruchtreife die höchste <a href="/wiki/Keimf%C3%A4higkeit" title="Keimfähigkeit">Keimfähigkeit</a>, sie nimmt danach ab. Sie werden vom Pergamenthäutchen befreit und in Keimbetten ausgesät. Die zwei ersten Blätter des <a href="/wiki/Embryo_(Botanik)" title="Embryo (Botanik)">Keimlings</a> erscheinen nach fünf bis sechs Wochen. Dann werden die Jungpflänzchen in Behälter umgepflanzt und in Pflanzschulbeeten weiter kultiviert. Im Alter von acht Monaten werden sie in die Plantage gepflanzt, je nach Sorte in Abständen von ein bis vier <a href="/wiki/Meter" title="Meter">Metern</a>. Sie werden beim weiteren Wachstum in der Höhe beschnitten, je nach Bedarf auf 1,5 bis 3 Meter. Im Alter von drei bis fünf Jahren ist der Ertrag optimal und bleibt 10 bis 20 Jahre maximal, danach sinkt er. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Umweltfolgen">Umweltfolgen</h4>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=15" title="Abschnitt bearbeiten: Umweltfolgen" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=15" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Umweltfolgen">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Der Anbau von Kaffee ist mit beträchtlichen Auswirkungen auf die Umwelt verbunden. Traditionell wurde Kaffee im Schatten umstehender, großer Bäume angebaut. Bei dieser Methode bleibt ein Teil des natürlichen Lebensraumes erhalten, was mit einer deutlich höheren <a href="/wiki/Artenvielfalt" title="Artenvielfalt">Artenvielfalt</a> einhergeht. Stellenweise reicht die Vielfalt sogar an die des unberührten Waldes heran, auch wenn sie als Folge der Bewirtschaftung in der Regel sinkt.<a href="#cite_note-Salvesen_1996-49">[49]</a> Weil die Reifezeit solcherart gezogenen Kaffees länger ist und pro Hektar weniger Kaffeepflanzen Platz finden, sind viele Kaffeebauern (noch verstärkt im Zuge fallender Weltmarktpreise durch die <a href="/wiki/Kaffeekrise" title="Kaffeekrise">Kaffeekrise</a>Anm.:<a href="#cite_note-50">[50]</a>) dazu übergegangen, bestehende Bäume zu roden und Kaffeebohnen in großen <a href="/wiki/Monokultur" title="Monokultur">Monokulturen</a> unter freiem Himmel zu ziehen. Die vorhandenen Studien zeigen einen drastischen Effekt auf die Biodiversität. Unter anderem finden amerikanische <a href="/wiki/Vogelzug" title="Vogelzug">Zugvögel</a> in den baumfreien Plantagen keinen Unterschlupf mehr, und die Balance aus Schädlingen und Nützlingen, die im traditionellen Kaffeeanbau beobachtet werden kann, versucht man durch den Einsatz von umweltschädlichen <a href="/wiki/Pestizid" title="Pestizid">Pestiziden</a> auszugleichen.<a href="#cite_note-Salvesen_1996-49">[49]</a> Nach Angaben der Umweltschutzorganisation <a href="/wiki/WWF" title="WWF">WWF</a> besteht ein enger Zusammenhang zwischen dem oben beschriebenen „Sonnenkaffee“ und tropischer <a href="/wiki/Entwaldung" title="Entwaldung">Entwaldung</a>. Unter den 50 Ländern mit der höchsten Entwaldungsrate in den Jahren 1990 bis 1995 befinden sich 37 Produzenten von Kaffee. Die 25 wichtigsten Kaffee-Exporteure verloren im selben Zeitraum jährlich 70.000 km² an Waldfläche. Die Folge ist ein deutlicher Rückgang der Artenvielfalt, im Fall von Vögeln um bis zu 90 %. Weitere Folgen sind verstärkte <a href="/wiki/Bodenerosion" title="Bodenerosion">Bodenerosionen</a>, besonders im <a href="/wiki/Wanderfeldbau" title="Wanderfeldbau">Wanderfeldbau</a> und unter Einsatz von <a href="/wiki/Herbizid" title="Herbizid">Herbiziden</a>, welche die schützende Vegetationsschicht der Böden vernichten, sowie abnehmende Wasserqualität im Umfeld von Kaffeeplantagen. Letzteres wird gut illustriert durch die Berechnung, dass für Anbau, Röstung, Verschiffung und Zubereitung einer Tasse Kaffee insgesamt 140 Liter <a href="/wiki/Virtuelles_Wasser" title="Virtuelles Wasser">virtuelles Wasser</a> benötigt werden.<a href="#cite_note-51">[51]</a> Deutlich geringere Umweltfolgen gehen vom <a href="/wiki/%C3%96kologische_Landwirtschaft" title="Ökologische Landwirtschaft">ökologischen Anbau</a> von Kaffee aus. Im Öko-Anbau ist unter anderem der Einsatz von Pestiziden verboten, während gleichzeitig Maßnahmen zur Verhinderung von Bodenerosion getroffen werden müssen. Gleichzeitig kann das Einkommen mancher Bio-Kaffeebauern stabilisiert werden, was etwa in <a href="/wiki/Chiapas" title="Chiapas">Chiapas</a>, Mexiko, der Fall ist.<a href="#cite_note-52">[52]</a> Im Jahr 2010 wurden ca. 6,5 % der weltweiten Kaffee-Anbaufläche ökologisch bewirtschaftet, wobei über 90 % dieser Flächen in Peru, Äthiopien und Mexiko lagen.<a href="#cite_note-53">[53]</a> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Soziale_Folgen">Soziale Folgen</h4>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=16" title="Abschnitt bearbeiten: Soziale Folgen" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=16" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Soziale Folgen">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Immer noch ist Kaffee mit dem Makel der <a href="/wiki/Kinderarbeit" title="Kinderarbeit">Kinderarbeit</a> behaftet. In <a href="/wiki/Kenia" title="Kenia">Kenia</a> sind 60 % der Kaffeearbeiter Kinder. Über 30 % der Kaffeeernte in <a href="/wiki/Guatemala" title="Guatemala">Guatemala</a> wird von Kindern eingebracht.<a href="#cite_note-54">[54]</a> In <a href="/wiki/%C3%84thiopien" title="Äthiopien">Äthiopien</a> arbeiten 53 % aller Kinder unter 14 Jahren.<a href="#cite_note-55">[55]</a> Es ist wohl schwierig von außen zu beurteilen, ob Kinder nur neben der Schule gelegentlich mitarbeiten oder anstatt der Schule Erwerbsarbeit wie Erwachsene leisten. Daher sind Zahlenangaben stets unsicher. Allgemein geht man davon aus, dass der Erlös aus den Kaffeebohnen für die Bauern ausreichend hoch sein muss, damit sie ihre Kinder in die Schule schicken können und nicht auf deren Arbeit angewiesen sind.<a href="#cite_note-56">[56]</a> Um einen Weg aus dieser Situation zu finden, hat sich der <a href="/wiki/Fairer_Handel" title="Fairer Handel">Faire Handel</a> entwickelt. Die Grundidee beruht darauf, dem Verbraucher zu bescheinigen, dass das Produkt unter korrekten sozialen Bedingungen entstanden ist. Dafür werden kostenpflichtige Zertifikate und Lizenzen vergeben.<a href="#cite_note-57">[57]</a> Ein Teil dieser Einnahme soll den Bauern zugutekommen. Das System ist wegen mangelnder Transparenz und hoher Kosten für die Bauern in die Kritik gekommen. Es fehlen offizielle Standards.<a href="#cite_note-58">[58]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Ernte">Ernte</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=17" title="Abschnitt bearbeiten: Ernte" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=17" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Ernte">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Coffee_Harvest_Laos.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Coffee_Harvest_Laos.jpg/220px-Coffee_Harvest_Laos.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Coffee_Harvest_Laos.jpg/330px-Coffee_Harvest_Laos.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Coffee_Harvest_Laos.jpg/440px-Coffee_Harvest_Laos.jpg 2x" data-file-width="3872" data-file-height="2592" /></a><figcaption>Kaffeeernte in <a href="/wiki/Laos" title="Laos">Laos</a></figcaption></figure> Einmal im Jahr wird geerntet, in einigen Anbaugebieten auch zweimal. Nördlich des Äquators liegt die Ernte in der Zeit von Juli bis Dezember, südlich des Äquators in der Zeit von April bis August. In der Nähe des Äquators kann die Ernte in allen Jahreszeiten sein. Die Ernte dauert bis zu zehn oder sogar zwölf Wochen, weil die Früchte auch am selben Strauch unterschiedlich lange für die Reifung benötigen. Wird mit der Hand so gepflückt, so dass nur die jeweils reifen Früchte geerntet werden, erzielt man eine bessere Qualität. Besonders Arabica-Kaffee wird selektiv handgepflückt, mittels der sogenannten „Picking-Methode“. Geringere Qualität muss in Kauf genommen werden, wenn jeweils alle Früchte unabhängig von ihrem Reifegrad mit der Hand oder mit Maschinen abgestreift werden (Stripping-Methode), um Arbeit zu sparen. Nachsortieren verbessert jedoch dabei die Qualität. Strip-Ernte wird bei Robusta-Kaffee angewendet und bei Arabica-Kaffee in Brasilien und Äthiopien, der danach trocken aufbereitet wird (siehe Aufbereitung). Auf großen Plantagen in Brasilien werden Erntemaschinen verwendet. Der Rohkaffee-Ertrag beträgt im Weltdurchschnitt etwa 680 kg/ha, in Angola 33 kg/ha, in Costa Rica 1620 kg/ha, neue Plantagen in Brasilien ergeben 4200 kg/ha. Um einen Sack mit 60 kg Rohkaffee zu erhalten, ist die Ernte von 100 gut tragenden Arabica-Bäumen erforderlich. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Aufbereitung">Aufbereitung</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=18" title="Abschnitt bearbeiten: Aufbereitung" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=18" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Aufbereitung">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Coffee_sorting_dili.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Coffee_sorting_dili.jpg/150px-Coffee_sorting_dili.jpg" decoding="async" width="150" height="236" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Coffee_sorting_dili.jpg/225px-Coffee_sorting_dili.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Coffee_sorting_dili.jpg/300px-Coffee_sorting_dili.jpg 2x" data-file-width="575" data-file-height="904" /></a><figcaption>Kaffeesortiererin in <a href="/wiki/Dili" title="Dili">Dili</a>, <a href="/wiki/Osttimor" title="Osttimor">Osttimor</a></figcaption></figure> Bei der Aufbereitung werden zur Gewinnung des Rohkaffees die Fruchthaut, das Fruchtfleisch (auch <a href="/wiki/Fruchtfleisch#Synonyme_für_Fruchtfleisch" title="Fruchtfleisch">Pulpe</a> genannt), der auf dem Pergamenthäutchen befindliche Schleim, das Pergamenthäutchen und – soweit möglich – auch das Silberhäutchen entfernt. Das kann auf trockenem Weg wie auch auf nassem Weg erreicht werden. Bei der Entscheidung darüber, welche Aufbereitungsart eingesetzt wird, geht es in der Regel darum, Fehler und Qualitätsverluste so weit wie möglich zu vermeiden, da diese sich auf den Preis auswirken und für die Kaffeebauern ein existentielles Risiko darstellen können. Zunehmend gibt es jedoch Bauern, welche spezifische Aufbereitungsarten einsetzen, um den Geschmack des Kaffees bewusst zu beeinflussen. Trocken (englisch natural) aufbereitete Kaffees sind in der Regel süßer und vollmundiger als nass (englisch washed) aufbereitete. Dagegen werden nass aufbereitete Bohnen für ihr komplexes und klares Geschmacksprofil geschätzt. In Mischformen wird versucht, die Klarheit des Kaffees herauszuarbeiten und gleichzeitig dem Kaffee eine leichte Süße und mehr „Körper“ zu bewahren. <table class="wikitable"> <caption>Aufbereitungsverfahren des Kaffees nach Geographie </caption> <tbody><tr> <th>Typ</th> <th>Nassaufbereitung</th> <th>Trockenaufbereitung </th></tr> <tr> <td>Robusta </td> <td>Asien (Indonesien, Indien, Papua-Neuguinea) </td> <td>Afrika (Uganda, Angola, Tansania) </td></tr> <tr> <td>Arabica </td> <td>Standardverfahren außerhalb Brasiliens </td> <td>Brasilien und bis zu 10 % in anderen Ländern </td></tr></tbody></table> Eine zusätzliche und besondere Art der Aufbereitung erfährt der sehr seltene und teure indonesische <a href="/wiki/Kopi_Luwak" title="Kopi Luwak">Kopi Luwak</a>. Er entsteht, wenn die Schleichkatzenart <a href="/wiki/Fleckenmusang" title="Fleckenmusang">Luwak</a> Kaffeekirschen frisst und Bohnen ausscheidet, deren Geschmackseigenschaften sich durch Fermentation im Darm der Tiere verändert haben. Dabei werden ihnen unter anderem Bitterstoffe entzogen. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Trockenaufbereitung">Trockenaufbereitung</h4>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=19" title="Abschnitt bearbeiten: Trockenaufbereitung" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=19" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Trockenaufbereitung">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Bei der Trockenaufbereitung werden die etwa 50 bis 60 % Wasser enthaltenden Kaffeefrüchte (Kaffeekirschen) ausgebreitet und ab und zu gewendet, bis sie zu einem Wassergehalt von etwa 12 % getrocknet sind. Das dauert etwa drei bis fünf Wochen. Danach werden die trockene Fruchthaut und das trockene Fruchtfleisch mechanisch abgeschält. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Nassaufbereitung">Nassaufbereitung</h4>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=20" title="Abschnitt bearbeiten: Nassaufbereitung" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=20" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Nassaufbereitung">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Mit der Nassaufbereitung wird möglichst innerhalb von 12 Stunden, spätestens 24 Stunden nach der Ernte begonnen. Zunächst wird mit Wasser vorgereinigt (Hand oder Maschine) und durch Schwemmen vorsortiert. Dann wird in einem „Entpulper“ die Fruchthaut und die Pulpe abgequetscht, das Pergamenthäutchen und daran anhaftender Schleim bleiben an den Kaffeebohnen. Durch einen Schwemmkanal und durch Siebe werden die Bohnen in Fermentationsbehälter transportiert. Dort findet eine <a href="/wiki/G%C3%A4rung" title="Gärung">Gärung</a> (<a href="/wiki/Fermentation" title="Fermentation">Fermentation</a>) statt, wobei der Schleim verflüssigt und damit abwaschbar wird. Nach 12 bis 36 Stunden Fermentation werden die Bohnen gewaschen, dann zum Trocknen (Sonne, Luft, erforderlichenfalls Heißluft) ausgebreitet und bis zu einem Wassergehalt von etwa 12 % getrocknet. Für die Nassaufbereitung werden je Kilogramm marktfertigem Rohkaffee 130 bis 150 Liter Wasser benötigt. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Halbtrockene_Aufbereitung">Halbtrockene Aufbereitung</h4>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=21" title="Abschnitt bearbeiten: Halbtrockene Aufbereitung" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=21" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Halbtrockene Aufbereitung">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Um bei Wasserknappheit Wasser zu sparen und doch eine höhere Qualität als bei der Trockenaufbereitung zu erzielen, wird eine sogenannte halbtrockene Aufbereitung angewendet: Nach dem Waschen wird das Fruchtfleisch weitgehend abgequetscht, dann aber wird nicht fermentiert, sondern gleich getrocknet. Danach werden wie bei der Trockenaufbereitung die trockene Fruchthaut und das trockene Fruchtfleisch von den Kaffeebohnen abgeschält. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Reinigen">Reinigen</h4>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=22" title="Abschnitt bearbeiten: Reinigen" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=22" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Reinigen">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Nach der Aufbereitung sind die Kaffeebohnen noch vom Pergamenthäutchen umgeben (sogenannter „Pergamentkaffee“). Durch Schälen wird das Pergamenthäutchen und soweit möglich auch das Silberhäutchen entfernt. In einer Schlussbehandlung werden noch enthaltene Verunreinigungen abgetrennt und die Bohnen – bei hochwertigen Kaffees mit der Hand – verlesen, das bedeutet nach Größe und Qualität sortiert. Das ergibt den marktfertigen Rohkaffee. <ul class="gallery mw-gallery-traditional"> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><a href="/wiki/Datei:Coffee_Pulping_Machine_with_Washing_Tank_-_Tanzania.jpg" class="mw-file-description" title="Kaffee-Entfleischungs-Maschine"><img alt="Kaffee-Entfleischungs-Maschine" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Coffee_Pulping_Machine_with_Washing_Tank_-_Tanzania.jpg/80px-Coffee_Pulping_Machine_with_Washing_Tank_-_Tanzania.jpg" decoding="async" width="80" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Coffee_Pulping_Machine_with_Washing_Tank_-_Tanzania.jpg/120px-Coffee_Pulping_Machine_with_Washing_Tank_-_Tanzania.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Coffee_Pulping_Machine_with_Washing_Tank_-_Tanzania.jpg/160px-Coffee_Pulping_Machine_with_Washing_Tank_-_Tanzania.jpg 2x" data-file-width="2715" data-file-height="4077" /></a></div> <div class="gallerytext">Kaffee-Entfleischungs-Maschine</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><a href="/wiki/Datei:Kona_Coffee_beans.jpg" class="mw-file-description" title="Frisch geschälte Kaffeebohnen mit klebrigem Pergamenthäutchen"><img alt="Frisch geschälte Kaffeebohnen mit klebrigem Pergamenthäutchen" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ef/Kona_Coffee_beans.jpg/120px-Kona_Coffee_beans.jpg" decoding="async" width="120" height="82" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ef/Kona_Coffee_beans.jpg/180px-Kona_Coffee_beans.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ef/Kona_Coffee_beans.jpg/240px-Kona_Coffee_beans.jpg 2x" data-file-width="3122" data-file-height="2127" /></a></div> <div class="gallerytext">Frisch geschälte Kaffeebohnen mit klebrigem Pergamenthäutchen</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><a href="/wiki/Datei:Coffee_Bean_Quality_Comparison_-_Ripe_vs._Unripe_-_Tanzania.jpg" class="mw-file-description" title="Qualitätsvergleich: hochwertige Bohnen (rechts) und unreife, minderwertige Bohnen (links) nach der Wasserseparation"><img alt="Qualitätsvergleich: hochwertige Bohnen (rechts) und unreife, minderwertige Bohnen (links) nach der Wasserseparation" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Coffee_Bean_Quality_Comparison_-_Ripe_vs._Unripe_-_Tanzania.jpg/120px-Coffee_Bean_Quality_Comparison_-_Ripe_vs._Unripe_-_Tanzania.jpg" decoding="async" width="120" height="80" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Coffee_Bean_Quality_Comparison_-_Ripe_vs._Unripe_-_Tanzania.jpg/180px-Coffee_Bean_Quality_Comparison_-_Ripe_vs._Unripe_-_Tanzania.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Coffee_Bean_Quality_Comparison_-_Ripe_vs._Unripe_-_Tanzania.jpg/240px-Coffee_Bean_Quality_Comparison_-_Ripe_vs._Unripe_-_Tanzania.jpg 2x" data-file-width="5322" data-file-height="3545" /></a></div> <div class="gallerytext">Qualitätsvergleich: hochwertige Bohnen (rechts) und unreife, minderwertige Bohnen (links) nach der Wasserseparation</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><a href="/wiki/Datei:Coffee_Bean_Rejection_Grades_-_Tanzania.jpg" class="mw-file-description" title="Bohnen minderer Qualität"><img alt="Bohnen minderer Qualität" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Coffee_Bean_Rejection_Grades_-_Tanzania.jpg/120px-Coffee_Bean_Rejection_Grades_-_Tanzania.jpg" decoding="async" width="120" height="80" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Coffee_Bean_Rejection_Grades_-_Tanzania.jpg/180px-Coffee_Bean_Rejection_Grades_-_Tanzania.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Coffee_Bean_Rejection_Grades_-_Tanzania.jpg/240px-Coffee_Bean_Rejection_Grades_-_Tanzania.jpg 2x" data-file-width="5222" data-file-height="3478" /></a></div> <div class="gallerytext">Bohnen minderer Qualität</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><a href="/wiki/Datei:Rejected_Coffee_Beans_Closeup_-_Tanzania.jpg" class="mw-file-description" title="Aussortierte schlechte Kaffeebohnen"><img alt="Aussortierte schlechte Kaffeebohnen" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b1/Rejected_Coffee_Beans_Closeup_-_Tanzania.jpg/120px-Rejected_Coffee_Beans_Closeup_-_Tanzania.jpg" decoding="async" width="120" height="80" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b1/Rejected_Coffee_Beans_Closeup_-_Tanzania.jpg/180px-Rejected_Coffee_Beans_Closeup_-_Tanzania.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b1/Rejected_Coffee_Beans_Closeup_-_Tanzania.jpg/240px-Rejected_Coffee_Beans_Closeup_-_Tanzania.jpg 2x" data-file-width="5634" data-file-height="3753" /></a></div> <div class="gallerytext">Aussortierte schlechte Kaffeebohnen</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><a href="/wiki/Datei:Coffee_Bean_Drying_Table_-_Tanzania.jpg" class="mw-file-description" title="Bohnen hoher Qualität beim Trocknen"><img alt="Bohnen hoher Qualität beim Trocknen" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Coffee_Bean_Drying_Table_-_Tanzania.jpg/120px-Coffee_Bean_Drying_Table_-_Tanzania.jpg" decoding="async" width="120" height="80" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Coffee_Bean_Drying_Table_-_Tanzania.jpg/180px-Coffee_Bean_Drying_Table_-_Tanzania.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Coffee_Bean_Drying_Table_-_Tanzania.jpg/240px-Coffee_Bean_Drying_Table_-_Tanzania.jpg 2x" data-file-width="5634" data-file-height="3753" /></a></div> <div class="gallerytext">Bohnen hoher Qualität beim Trocknen</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 155px"> <div class="thumb" style="width: 150px; height: 150px;"><a href="/wiki/Datei:High_Quality_Coffee_Beans_Closeup_-_Tanzania.jpg" class="mw-file-description" title="Sortierte hochwertige Kaffeebohnen, Datailansicht"><img alt="Sortierte hochwertige Kaffeebohnen, Datailansicht" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/High_Quality_Coffee_Beans_Closeup_-_Tanzania.jpg/120px-High_Quality_Coffee_Beans_Closeup_-_Tanzania.jpg" decoding="async" width="120" height="80" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/High_Quality_Coffee_Beans_Closeup_-_Tanzania.jpg/180px-High_Quality_Coffee_Beans_Closeup_-_Tanzania.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/High_Quality_Coffee_Beans_Closeup_-_Tanzania.jpg/240px-High_Quality_Coffee_Beans_Closeup_-_Tanzania.jpg 2x" data-file-width="5634" data-file-height="3753" /></a></div> <div class="gallerytext">Sortierte hochwertige Kaffeebohnen, Datailansicht</div> </li> </ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Rösten">Rösten</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=23" title="Abschnitt bearbeiten: Rösten" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=23" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Rösten">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Coffee_roasting_grades.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Coffee_roasting_grades.png/220px-Coffee_roasting_grades.png" decoding="async" width="220" height="33" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Coffee_roasting_grades.png/330px-Coffee_roasting_grades.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Coffee_roasting_grades.png/440px-Coffee_roasting_grades.png 2x" data-file-width="698" data-file-height="105" /></a><figcaption>Unterschiedliche Röststufen – von ungeröstet bis zur Italienischen Röstung</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Kaffeeroester.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Kaffeeroester.jpg/220px-Kaffeeroester.jpg" decoding="async" width="220" height="293" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Kaffeeroester.jpg/330px-Kaffeeroester.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Kaffeeroester.jpg/440px-Kaffeeroester.jpg 2x" data-file-width="480" data-file-height="640" /></a><figcaption><a href="/wiki/Kaffeer%C3%B6ster" title="Kaffeeröster">Kaffeeröster</a> in einem mittelständischen Betrieb. Kapazität des Rösters zirka 100 kg pro Ansatz.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:20110216_Kaffeer%C3%B6stmaschine_003.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/20110216_Kaffeer%C3%B6stmaschine_003.jpg/220px-20110216_Kaffeer%C3%B6stmaschine_003.jpg" decoding="async" width="220" height="330" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/20110216_Kaffeer%C3%B6stmaschine_003.jpg/330px-20110216_Kaffeer%C3%B6stmaschine_003.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/20110216_Kaffeer%C3%B6stmaschine_003.jpg/440px-20110216_Kaffeer%C3%B6stmaschine_003.jpg 2x" data-file-width="2848" data-file-height="4272" /></a><figcaption>Trommelröstmaschine in Kleinrösterei</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Kaffep%C3%A5se_-_2023.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Kaffep%C3%A5se_-_2023.jpg/220px-Kaffep%C3%A5se_-_2023.jpg" decoding="async" width="220" height="286" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Kaffep%C3%A5se_-_2023.jpg/330px-Kaffep%C3%A5se_-_2023.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Kaffep%C3%A5se_-_2023.jpg/440px-Kaffep%C3%A5se_-_2023.jpg 2x" data-file-width="949" data-file-height="1234" /></a><figcaption>Spezialbeutel für Kaffee mit Schnellverschluss und Einwegventil, das ein Ausgasen des frischen Kaffees zulässt, dabei jedoch das Eindringen von Sauerstoff in den Beutel vermeidet, was ansonsten zur Oxidation der Bohnen führen würde</figcaption></figure> Der weitaus größte Teil des <a href="/wiki/Rohkaffee" title="Rohkaffee">Rohkaffees</a> wird geröstet. Ein kleiner Teil wird auch als <a href="/wiki/Gr%C3%BCner_Kaffee" title="Grüner Kaffee">grüner Kaffee</a> verwendet. Allgemein versteht man unter Rösten das trockene Erhitzen der Kaffeebohnen, üblicherweise unter atmosphärischem Druck.<a href="#cite_note-59">[59]</a> Hierbei durchläuft das Röstgut unterschiedliche chemische und physikalische Prozesse, durch die die röstkaffeespezifischen Farb-, Geschmacks- und Aromastoffe gebildet werden.<a href="#cite_note-60">[60]</a> Wie beim Rösten anderer Produkte auch, handelt es sich hierbei um die sogenannte <a href="/wiki/Maillard-Reaktion" title="Maillard-Reaktion">Maillard-Reaktion</a>.<a href="#cite_note-61">[61]</a> Bereits bei 60 °C beginnt der Röstvorgang und endet im traditionellen Röstverfahren bei einer Bohnentemperatur von ca. 200–250 °C, wobei die Umgebungstemperatur im Röster teilweise wesentlich höher liegt. Im zeitsparenden Industrieröstverfahren herrschen Umgebungstemperaturen von bis zu 550 °C.<a href="#cite_note-62">[62]</a><a href="#cite_note-63">[63]</a> Sorte und Qualität der Rohkaffeebohnen, sowie Röstzeit und Temperatur bestimmen den Röstgrad und beeinflussen im Wesentlichen Aromabildung, Entwicklung der Geschmacksstoffe und Bekömmlichkeit. Schnelle Industrieröstungen bei hoher Temperatur bauen mehr Schadstoffe auf, wie <a href="/wiki/Melanoidine" title="Melanoidine">Melanoidine</a> und <a href="/wiki/Acrylamid" title="Acrylamid">Acrylamid</a>. Helle Röstungen führen zu einem eher säuerlichen, aber weniger bitteren Geschmack, während dunklere Röstungen leicht süß, aber bitter schmecken. Der sauere Geschmack im Kaffee entsteht im Wesentlichen durch den Bestandteil <a href="/wiki/Chlorogens%C3%A4ure" title="Chlorogensäure">Chlorogensäure</a>. Sie wird beim Rösten nach und nach abgebaut. Dunkle Röstungen enthalten weniger Chlorogensäure als helle Röstungen.<a href="#cite_note-64">[64]</a> Während beim Röstvorgang die Bohnentemperatur allmählich ansteigt, wird bei ca. 200 °C der sogenannte First Crack erreicht: In den Bohnen entstehen Gase (vor allem <a href="/wiki/Kohlendioxid" class="mw-redirect" title="Kohlendioxid">Kohlendioxid</a>), die wie beim <a href="/wiki/Popcorn" title="Popcorn">Popcorn</a> zu einem schlagartigen Expandieren der Bohne führen. Deshalb sind die Bohnen nach dem Rösten größer als vorher. Der First Crack ist beim Rösten deutlich zu hören. Bei ca. 225 °C kommt es zum Second Crack. Hier platzen durch die Hitze oberflächlich Stücke der Bohne ab. Der Second Crack ist wesentlich leiser als der First Crack. Meistens wird die Röstung vor dem Second Crack abgebrochen, der gewünschte Röstgrad ist erreicht.<a href="#cite_note-65">[65]</a> Durch Trocknung, aber auch durch Substanzverlust ist der Röstkaffee um ca. 12–24 %, meist jedoch um 18 % leichter als der Rohkaffee. Man spricht vom Röstverlust.<a href="#cite_note-66">[66]</a> Die Wärmeübertragung auf die Oberfläche der Kaffeebohnen erfolgt mittels <a href="/wiki/Konvektion" title="Konvektion">Konvektion</a>, Strahlung und Kontakt.<a href="#cite_note-67">[67]</a> Allerdings geht man zunehmend von der Kontakt- zur Konvektionsröstung über, bei der der Kaffee mit direkt oder indirekt beheizter Luft umspült und somit die Wärmeübertragung auf das Röstgut verbessert wird. Folgende Röstverfahren sind gebräuchlich: <ul><li>Chargenröstung entweder im Trommelröster oder im Fließbettröster</li> <li>Kontinuierliche Röstung, bei der Transport und Röstung des Kaffees in rotierenden Trommeln mit innenliegendem Transportsystem erfolgen<a href="#cite_note-68">[68]</a></li></ul> <dl><dt>Röstgrad</dt></dl> <ul><li>Helle Röstung = blasse oder Zimt-Röstung</li> <li>Mittlere Röstung = amerikanische Röstung, Frühstücksröstung</li> <li>Starke Röstung = helle französische Röstung, Wiener Röstung</li> <li>Doppelte Röstung = Continental-Röstung, französische Röstung</li> <li>Italienische Röstung = Espresso-Röstung</li> <li>Café torrefacto (spanisch für gerösteter Kaffee) = Röstung unter Zuckerbeigabe, vor allem in Spanien gebräuchlich. Der so geröstete Kaffee wird dem konventionell gerösteten (tueste natural) zu 20-50 % beigemischt, das Ergebnis wird als mezcla (spanisch für Mischung) bezeichnet. Eine mezcla 70/30 zum Beispiel besteht aus 70 % tueste natural und 30 % café torrefacto. Diese Röstungsart mildert Säure und Bitterkeit der Kaffeemischung.</li></ul> Neben der Farbe der gerösteten Bohnen wird auch die Höhe des Röstverlustes oder Einbrands als Maß für den Röstgrad herangezogen.<a href="#cite_note-69">[69]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Handel">Handel</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=24" title="Abschnitt bearbeiten: Handel" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=24" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Handel">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <table class="wikitable" style="text-align:right"> <caption>Kaffee-Export aus Costa Rica 2000 bis 2021<a href="#cite_note-faostat-70">[70]</a><a href="#cite_note-FAO_Handel-71">[71]</a> </caption> <tbody><tr> <th><a href="/wiki/Erntejahr" title="Erntejahr">Erntejahr</a>  </th> <th>Exportmenge (in t)</th> <th>Exportwert (in Mio. USD)</th> <th>Wert/t (in USD) </th></tr> <tr> <td>2003 </td> <td>122.623 </td> <td>193,637 </td> <td>1.579,12 </td></tr> <tr> <td>2004 </td> <td>108.565 </td> <td>197,640 </td> <td>1.820,48 </td></tr> <tr> <td>2005 </td> <td>112.408 </td> <td>262,260 </td> <td>2.333,11 </td></tr> <tr> <td>2006 </td> <td>96.805 </td> <td>250,195 </td> <td>2.584,53 </td></tr> <tr> <td>2007 </td> <td>91.665 </td> <td>254,912 </td> <td>2.780,91 </td></tr> <tr> <td>2008 </td> <td>109.777 </td> <td>337,429 </td> <td>3.073,77 </td></tr> <tr> <td>2009 </td> <td>78.337 </td> <td>237,088 </td> <td>3.026,51 </td></tr> <tr> <td>2010 </td> <td>74.218 </td> <td>261,841 </td> <td>3.528,00 </td></tr> <tr> <td>2011 </td> <td>76.400 </td> <td>375,867 </td> <td>4.919,73 </td></tr> <tr> <td>2012 </td> <td>87.148 </td> <td>418,564 </td> <td>4.802,91 </td></tr> <tr> <td>2013 </td> <td>81.464 </td> <td>302,806 </td> <td>3.717,05 </td></tr> <tr> <td>2014 </td> <td>72.817 </td> <td>277,330 </td> <td>3.121,94 </td></tr> <tr> <td>2015 </td> <td>68.579 </td> <td>305,956 </td> <td>4.461,37 </td></tr> <tr> <td>2016 </td> <td>75.495 </td> <td>307,910 </td> <td>4.078,55 </td></tr> <tr> <td>… </td></tr> <tr> <td>2021 </td> <td>69.015 </td> <td>327,146 </td> <td>4.740,22 </td></tr></tbody></table> Die bedeutendsten Abnehmerländer sind die <a href="/wiki/Vereinigte_Staaten_von_Amerika" class="mw-redirect" title="Vereinigte Staaten von Amerika">USA</a>, <a href="/wiki/Deutschland" title="Deutschland">Deutschland</a>, <a href="/wiki/Frankreich" title="Frankreich">Frankreich</a>, <a href="/wiki/Japan" title="Japan">Japan</a> und <a href="/wiki/Italien" title="Italien">Italien</a>. Beginnend mit Ende 2001 ging der Kaffeepreis wieder in einen leichten Aufwärtstrend über. Seit Ende 2004 steigen die Kaffeepreise wieder stärker an. So wurde im internationalen Handel gemäß den Monatsmitteln des Composite Index des Kaffeeexporteurverbandes <a href="/wiki/Internationale_Kaffeeorganisation" title="Internationale Kaffeeorganisation">International Coffee Organization</a> nach Kaffeepreisen von in der Regel weit über 100 US-Cent pro Pfund (lb) in den 1970er, 1980er und Mitte der 1990er Jahre im September 2001 ein Tief von nur 41,17 US-Cent pro Pfund gemessen; die zwölf Monatsmittel des Jahres 2005 erholten sich dagegen wieder auf Werte zwischen 78,79 (September) und 101,44 (März) US-Cent pro Pfund. Neben dem gestiegenen Konsum, der zu einem ausgeglichenen Markt führte, trugen zu dem Anstieg seit Ende 2004 <a href="/wiki/Hedgefonds" title="Hedgefonds">Hedgefonds</a> und andere spekulative Anleger bei, die an Waren- und Kaffeebörsen den Preis nach oben treiben. So hat die Anzahl der gehandelten und auch der ausstehenden <a href="/wiki/Terminkontrakt" title="Terminkontrakt">Warenterminkontrakte</a> deutlich zugenommen. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Fair_Trade">Fair Trade</h4>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=25" title="Abschnitt bearbeiten: Fair Trade" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=25" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Fair Trade">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Zumeist bleibt der geringste Anteil des vom Endverbraucher gezahlten Preises im Anbauland selbst und davon wiederum nur ein kleiner Teil bei den Kaffeebauern und Plantagenarbeitern. Im <a href="/wiki/Fairer_Handel" title="Fairer Handel">Fairen Handel</a>, als dessen klassisches Produkt Kaffee gilt, wird versucht, diese schwierige wirtschaftliche Lage der Produzenten im gesamten Handelsprozess zu verbessern.<a href="#cite_note-72">[72]</a> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Deutschland">Deutschland</h4>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=26" title="Abschnitt bearbeiten: Deutschland" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=26" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Deutschland">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Die Kaffeeindustrie in Deutschland ist ein <a href="/wiki/Oligopol" title="Oligopol">Oligopol</a>: sechs Anbieter, darunter <a href="/wiki/Tchibo" title="Tchibo">Tchibo</a> und <a href="/wiki/Aldi" title="Aldi">Aldi</a>, teilen sich 85 % des Marktes. Die deutschen Großröstereien konzentrieren sich dabei im Hamburger und Bremer Raum. Der <a href="/wiki/Hamburger_Hafen" title="Hamburger Hafen">Hamburger Hafen</a> ist der größte Importhafen für Kaffee in Europa,<a href="#cite_note-73">[73]</a> während in der Stadt Bremen über die Häfen Bremen und Bremerhaven die größte Menge an Kaffee in Deutschland umgeschlagen wird.<a href="#cite_note-74">[74]</a> In Bremen und Umland befinden sich vier der größten Kaffeeröstereien Deutschlands. Das Unternehmen Alois Dallmayr KG mit Sitz in München trägt zu knapp einem Drittel des in Deutschland verbrauchten Filterkaffees lt. Statistik von 2014 bei. Es produziert heute jährlich rund 80.000 Tonnen Röstkaffee an fünf Standorten in Deutschland wie München, Berlin, Braunschweig, Bremen und Dortmund. Mit über 100.000 Kaffeeautomaten, Kaltgetränkeautomaten sowie Snackautomaten zählt mit seinem Geschäftszweig Dallmayr Vending & Office heute zu den führenden Kaffee-Automatenbetreibern in Europa, der in insgesamt 18 Ländern weltweit aktiv ist.<a href="#cite_note-75">[75]</a> Im Jahr 2021 wurden rund 1,1 Millionen Tonnen Rohkaffee in die Bundesrepublik Deutschland importiert und insgesamt 255.985 Tonnen Röstkaffee in andere Länder ausgeführt<a href="#cite_note-76">[76]</a>. <table class="wikitable float-right"> <caption>Zusammensetzung des Kaffeepreises </caption> <tbody><tr> <td colspan="2"><figure class="mw-halign-center" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:The_price_of_coffee_2.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/The_price_of_coffee_2.jpg/250px-The_price_of_coffee_2.jpg" decoding="async" width="250" height="213" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/The_price_of_coffee_2.jpg/375px-The_price_of_coffee_2.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/The_price_of_coffee_2.jpg/500px-The_price_of_coffee_2.jpg 2x" data-file-width="1200" data-file-height="1024" /></a><figcaption></figcaption></figure> </td></tr> <tr> <td style="background:#ff959e;">44,9 % </td> <td>Steuern, Zölle, Frachtkosten </td></tr> <tr> <td style="background:#f2aeff;">23,7 % </td> <td>Einzelhandel </td></tr> <tr> <td style="background:#b7baff;">17,8 % </td> <td>Händler und Röster </td></tr> <tr> <td style="background:#f3f27d;">08,5 % </td> <td>Plantagenbesitzer </td></tr> <tr> <td style="background:#8df99a;">05,1 % </td> <td>Löhne der Arbeiter </td></tr></tbody></table> <div style="border:3px solid lightgrey; text-align:center; padding:15px; margin:10px;">Hier fehlt eine Grafik, die leider im Moment aus technischen Gründen nicht angezeigt werden kann. Wir arbeiten daran!</div> Marktanteile nach Kaffee-Segment in Prozent (2020)<a href="#cite_note-77">[77]</a> <table class="wikitable"> <caption>Kaffeeabsatz 2014 in Deutschland<a href="#cite_note-kaffeeverband_Kaffeemarkt_2014-78">[78]</a> </caption> <tbody><tr> <th>Produkt</th> <th>Menge (in t) </th></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Filterkaffee" class="mw-redirect" title="Filterkaffee">Filterkaffee</a> (gemahlen)</td> <td style="text-align:right;">261.650 </td></tr> <tr> <td>Ganze Kaffeebohne</td> <td style="text-align:right;">63.450 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Kaffeepad" title="Kaffeepad">Kaffeepad</a></td> <td style="text-align:right;">48.650 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/L%C3%B6slicher_Kaffee" title="Löslicher Kaffee">Löslicher Kaffee</a></td> <td style="text-align:right;">19.890 </td></tr></tbody></table> Der Anteil von Kaffees aus zertifiziert nachhaltigem Anbau betrug 2014 etwa 8 %.<a href="#cite_note-kaffeeverband_Kaffeemarkt_2014-78">[78]</a> Durch den Preisverfall auf dem Kaffeemarkt war 2001 der Preis für Kaffee auf ein Niveau gesunken, das in den vorhergehenden 50 Jahren noch nie unterboten worden war: Im Jahresdurchschnitt mussten 2001 für 500 g Kaffee lediglich 3,28 Euro bezahlt werden. Für Kaffeeproduzenten auf der ganzen Welt hatte diese „<a href="/wiki/Kaffeekrise" title="Kaffeekrise">Kaffeekrise</a>“ weitreichende Folgen. Aufgrund des <a href="/wiki/Kaffeesteuergesetz_(Deutschland)" title="Kaffeesteuergesetz (Deutschland)">Kaffeesteuergesetzes</a> werden Röstkaffee und Röstkaffee enthaltende Waren besteuert. Auf Röstkaffee wird eine Steuer von 2,19 Euro/kg, auf löslichen Kaffee eine Steuer von 4,78 Euro/kg erhoben.<a href="#cite_note-KSG-3-79">[79]</a><a href="#cite_note-VZDDK-80">[80]</a> Die jährlichen Einnahmen aus der Kaffeesteuer belaufen sich in Deutschland auf rund eine Milliarde Euro. In jüngster Zeit haben einige Hersteller begonnen, gemahlenen Röstkaffee mit bis zu 12 % Maltodextrin, Karamell sowie anderen Kohlenhydraten zu strecken. Während die Hersteller <a href="/wiki/Kraft_Foods_Group" title="Kraft Foods Group">Kraft Foods</a> und Tchibo dies mit geschmacklichen Gründen rechtfertigen, bietet diese Vorgehensweise den Unternehmen zusammen mit dem Rösten im Ausland zudem erhebliche steuerliche Vorteile.<a href="#cite_note-81">[81]</a> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Preisbildung">Preisbildung</h4>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=27" title="Abschnitt bearbeiten: Preisbildung" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=27" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Preisbildung">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <div class="hauptartikel" role="navigation">→ Hauptartikel: <a href="/wiki/Preisbildung" class="mw-redirect" title="Preisbildung">Preisbildung</a></div> Die Qualitätsrangfolge richtet sich nach den nachgefragten Sortentypen des Handels. Stark nachgefragt werden Colombian Mild-Sorten mit einem breit angelegten Geschmacksspektrum. Die Preisbildung richtet sich allgemein nach: <ul><li>produktionsökonomischen Aspekten und Qualitätskriterien</li> <li>der Preisbildung auf dem Weltmarkt</li> <li>der speziellen Handelsstruktur</li> <li>multinationalen Handelsabkommen und deren Auswirkungen</li></ul> <a href="/w/index.php?title=Yield_gap&action=edit&redlink=1" class="new" title="Yield gap (Seite nicht vorhanden)">Yield gaps</a> ergeben sich aus dem Unterschied des Höchstertrages, der sich unter Ausnutzung des biologisch-technisch Machbaren unter Optimalbedingungen auf Versuchsstationen erreichen lässt, und den tatsächlichen Erträgen in der landwirtschaftlichen Praxis.<a href="#cite_note-82">[82]</a> Die weltweite Anbaufläche variiert bedingt durch die aktuellen Rohstoffpreise für Kaffee. Während die Anbaufläche in Brasilien leicht zurückging, wurde sie in der <a href="/wiki/Dominikanische_Republik" title="Dominikanische Republik">Dominikanischen Republik</a>, <a href="/wiki/Costa_Rica" title="Costa Rica">Costa Rica</a> und <a href="/wiki/Honduras" title="Honduras">Honduras</a> ausgeweitet. Die größten Flächenvergrößerungen wurden in Asien, insbesondere durch die sehr niedrigen Arbeitslöhne in <a href="/wiki/Vietnam" title="Vietnam">Vietnam</a> beobachtet.<a href="#cite_note-83">[83]</a> Im Kaffeeanbau wird mit unterschiedlichen Intensitäten gearbeitet: minimal 1,9 Tonnen je Hektar in der <a href="/wiki/Subsistenzwirtschaft" title="Subsistenzwirtschaft">Subsistenzlandwirtschaft</a>, 1,7 Tonnen je Hektar im Halbschattenanbau und 4,9 Tonnen je Hektar im Anbau mit Schattenbäumen. Durch eine undurchsichtige Preis- und Handelspolitik stagnierte der afrikanische Kaffeeanbau für eine gewisse Zeit. In <a href="/wiki/Ruanda" title="Ruanda">Ruanda</a> und <a href="/wiki/Burundi" title="Burundi">Burundi</a> gingen die Kaffee-Erlöse trotz exportorientierter Agrarpolitik durch die Bürgerkriege stark zurück. Beim Kaffeeangebot handelt es sich volkswirtschaftlich um eine fast vollkommen unelastische kurzfristige Angebotskurve. Eine langfristige Angebotsreaktion hat eine zeitliche Verzögerung von bis zu acht Jahren, da erst in dieser Zeitspanne das Ertragsoptimum einer Kaffeeplantage erreicht wird. Die erste Ernte einer neu angelegten Pflanzung kann erst frühestens nach drei bis vier Jahren vorgenommen werden. Die Nachfrage des Kaffees ist ebenfalls relativ unelastisch.<a href="#cite_note-84">[84]</a> Es handelt sich um eine geringfügige und kurzfristige <a href="/wiki/Preiselastizit%C3%A4t" title="Preiselastizität">Preiselastizität</a>Anm.:<a href="#cite_note-85">[85]</a> bei Kaffee zwischen 0,1 und 0,2, da die nationalen Trink- und Essgewohnheiten den Konsum bestimmen.Anm.:<a href="#cite_note-86">[86]</a> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Internationale_Kaffeeabkommen">Internationale Kaffeeabkommen</h4>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=28" title="Abschnitt bearbeiten: Internationale Kaffeeabkommen" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=28" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Internationale Kaffeeabkommen">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Eine einprozentige Angebotserhöhung würde somit einen vierprozentigen Preisabfall verursachen. Um diese Auswirkungen zu regulieren, wurde der Handel mittels internationaler Kaffeeabkommen genutzt. 1963 wurde das erste ICA (International Coffee Agreement) zwischen Erzeuger- und Verbraucherländern getroffen und hatte zum Ziel, die Preisschwankungen auf dem <a href="/wiki/Markt_(Wirtschaftswissenschaft)" title="Markt (Wirtschaftswissenschaft)">Weltmarkt</a> auszugleichen.<a href="#cite_note-87">[87]</a> Das ICA bestand aus einem Regelwerk aus <a href="/wiki/Exportquote" title="Exportquote">Exportquoten</a> und <a href="/wiki/Richtpreis" title="Richtpreis">Richtpreisen</a>, welches gemäß Marktsituation angepasst wurde. 1983 kam es zu weiteren Preis-<a href="/wiki/Quote" title="Quote">Quotenabkommen</a> und <a href="/wiki/Interventionspreis" title="Interventionspreis">Interventionspreisen</a>; das Quotenvolumen wurde damals von einem Rat beschlossen und richtete sich nach der Gesamtquote der exportierenden Länder. 85 % des Weltmarktes wurden somit durch Interventionspreise kontrolliert. Länder mit geringem Export- und Marktanteil hielten sich nicht immer an die Quotendisziplin, und es ergab sich eine Diskrepanz aus Erzeugerländern mit einem hohen Massenanteil von günstigem Kaffee und anderen mit geringen Anteilen, dafür jedoch hohen Qualitäten. Innovationssprünge in der Kaffee-Erzeugung (Costa Rica steigerte seine Kaffee-Erträge auf 2,5 t/ha) verschaffen einigen Ländern Produktionsvorteile und lösen einen Kostenwettbewerb aus. Die Handelsstruktur in den Kaffee-Erzeugerländern wird oft staatlich gelenkt oder durch aggregierten Handel geregelt. Da die Devisenerlöse für Kaffee relativ hoch waren, stand dieser Agrarrohstoff oft im Mittelpunkt der nationalen Wirtschaftspolitik. Um stabile Preise zu gewährleisten, wurde das Angebot durch staatliche <a href="/wiki/Internationale_Kaffeeorganisation" title="Internationale Kaffeeorganisation">Intervention</a> häufig künstlich verknappt. 50 Staaten der Dritten Welt waren oder sind noch immer stark von Devisenerlösen durch den Kaffee-Export abhängig, da 70 % des Kaffees weltweit als „Cash Crop“ in der kleinbäuerlichen Subsistenzlandwirtschaft erzeugt wird.<a href="#cite_note-88">[88]</a> Die Ernte von hochwertigem Arabica-Kaffee erfordert eine bäuerliche Bewirtschaftungsweise (<a href="/wiki/Arbeitsintensit%C3%A4t" title="Arbeitsintensität">Arbeitsintensität</a> in Kenia für 850 Kilogramm Rohkaffee ca. 2900 <a href="/wiki/Arbeitskraft" title="Arbeitskraft">Arbeitskraftstunden</a>). In den Importländern ergeben sich Konzentrationen, so dass in einigen Ländern bis 95 % des Gesamtabsatzes von vier Großröstereien stammen. Oligopole Organisationsstrukturen finden sich also sowohl auf der Erzeuger- als auch auf der Absatzseite. Die Handelsmarge deckt in jedem Fall die hohen Transformationskosten. Die Importpreiselastizität als Nettospanne liegt in der Bundesrepublik Deutschland bei 0,3 und in Italien als Einfachregression bei 0,7 und als Mehrfachregression bei 0,03. Kaffeeabkommen wirken eindeutig als marktstabilisierend und sollen ein maßvolles Preisniveau gewährleisten. Kommt es zu einem Überangebot, so versuchen die Erzeuger verstärkt in Nicht-Quotenländer zu exportieren. In Brasilien wurden die Quotenanteile teilweise mit geringerwertigem Robusta-Kaffee aufgefüllt. Lassen sich die Überschüsse nicht absetzen, so sucht man den Absatz zu <a href="/wiki/Dumping" title="Dumping">Dumpingpreisen</a> auf dem Residualmarkt. Die damaligen Ostblockländer wie <a href="/wiki/DDR" class="mw-redirect" title="DDR">DDR</a>, <a href="/wiki/Polen" title="Polen">Polen</a> und <a href="/wiki/UdSSR" class="mw-redirect" title="UdSSR">UdSSR</a> erhielten hochwertigen Kaffee somit zu weit unter dem Weltmarktpreis. In der Kaffee-Erzeugung herrscht zumeist eine strukturelle <a href="/wiki/%C3%9Cberproduktion" title="Überproduktion">Überproduktion</a> vor, teilweise bedingt durch den biologisch-technischen Fortschritt in der Erzeugung und zum anderen durch den Markteintritt neuer Teilnehmer wie Vietnam, das durch die starke Ausweitung des Anbaus mittlerweile den zweiten Platz der Welterzeuger einnimmt. 1993 wurde die ACPC (<a href="/w/index.php?title=Association_of_Coffee_Producing_Countries&action=edit&redlink=1" class="new" title="Association of Coffee Producing Countries (Seite nicht vorhanden)">Association of Coffee Producing Countries</a>) gegründet,<a href="#cite_note-89">[89]</a> 1996 wurde das 5. Internationale Kaffeeabkommen zwischen 36 Erzeuger- und 17 Verbrauchernationen verabschiedet. Organisiert sind diese Länder in der <a href="/wiki/Internationale_Kaffeeorganisation" title="Internationale Kaffeeorganisation">ICO</a> (International Coffee Organization). Von den 43 Milliarden US-Dollar Kaffee-Erlösen gingen 1997 weniger als 30 % in die Herkunftsländer des Rohstoffs. Die <a href="/wiki/Marktlagengewinn" title="Marktlagengewinn">Marktlagengewinne</a> aus der Niedrigpreispolitik der Kaffeeverarbeiter wie <a href="/wiki/Kraft_Foods_Group" title="Kraft Foods Group">Kraft Foods</a>, <a href="/wiki/Nestl%C3%A9" title="Nestlé">Nestlé</a>, <a href="/wiki/Tesco" title="Tesco">Tesco</a>, <a href="/wiki/Sara_Lee" title="Sara Lee">Sara Lee</a> und <a href="/wiki/Starbucks" title="Starbucks">Starbucks</a> wurden nicht an die Erzeuger weitergegeben. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Verbrauch">Verbrauch</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=29" title="Abschnitt bearbeiten: Verbrauch" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=29" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Verbrauch">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Den größten Kaffeekonsum der Welt haben die Finnen, gefolgt von den Norwegern und den Schweden. Jeder Einwohner Finnlands konsumierte 2009 durchschnittlich knapp 8,5 kg<a href="#cite_note-90">[90]</a> Kaffee, was insgesamt 1305 Tassen pro Jahr beziehungsweise 3,6 Tassen pro Tag und Person entspricht.<a href="#cite_note-World_Resources_Institute:_Coffee_consumption-91">[91]</a> Den größten Gesamtverbrauch haben die USA, 2003 betrug er schätzungsweise 1.216.477 Tonnen (Finnland: 59.301 Tonnen). Umgerechnet auf den einzelnen Bewohner der USA entsprechen diese Zahlen 4,2 kg, mithin 646 Tassen pro Jahr (1,8 pro Tag).<a href="#cite_note-World_Resources_Institute:_Coffee_consumption-91">[91]</a> Diese Zahlen beruhen auf Daten der International Coffee Organization (ICO) nach der Berechnung der Importe abzüglich der Reexporte. Im Durchschnitt konsumierte jeder Deutsche im Jahr 2013 6,9 kg Kaffee; das entspricht 949 Tassen im Jahr bzw. 2,6 Tassen Kaffee am Tag.<a href="#cite_note-92">[92]</a> Damit ist Kaffee noch vor Bier das beliebteste Getränk der Deutschen. In der Schweiz lag der durchschnittliche Konsum im Jahr 2018 bei 975 Tassen pro Person (2,7 Tassen am Tag), 2017 waren es noch 1110 Tassen (rd. 3 Tassen am Tag).<a href="#cite_note-93">[93]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Synthetischer_Kaffee">Synthetischer Kaffee</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=30" title="Abschnitt bearbeiten: Synthetischer Kaffee" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=30" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Synthetischer Kaffee">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Im Jahr 2021 wurden laut Medienberichten die weltweit ersten synthetischen Kaffeeprodukte von Unternehmen der <a href="/wiki/Bio%C3%B6konomie" title="Bioökonomie">Bioökonomie</a> hergestellt, wobei die behördlichen Genehmigungen und eine baldige Vermarktung noch ausstehen.<a href="#cite_note-synthcoffee-94">[94]</a><a href="#cite_note-labgrown-95">[95]</a><a href="#cite_note-vttresearch-96">[96]</a> Solche Produkte – die durch <a href="/wiki/Zellul%C3%A4re_Landwirtschaft" title="Zelluläre Landwirtschaft">zelluläre Landwirtschaft</a> in <a href="/wiki/Bioreaktor" title="Bioreaktor">Bioreaktoren</a> hergestellt werden können<a href="#cite_note-vttresearch-96">[96]</a> und für deren <a href="/wiki/Forschung_und_Entwicklung" title="Forschung und Entwicklung">Forschung und Entwicklung</a> mehrere Unternehmen beträchtliche Fördermittel erhalten haben – können die gleichen oder sehr ähnliche Wirkungen, Zusammensetzung und Geschmack wie die natürlichen Produkte haben, aber einen geringeren Wasserverbrauch haben, weniger CO2 Emissionen erzeugen, weniger Arbeit erfordern und keine <a href="/wiki/Entwaldung" title="Entwaldung">Abholzung von kritischen Ökosystemen wie Regenwäldern</a> verursachen.<a href="#cite_note-labgrown-95">[95]</a><a href="#cite_note-synthcoffee-94">[94]</a> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Zubereitung_und_Konsum">Zubereitung und Konsum</h2>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=31" title="Abschnitt bearbeiten: Zubereitung und Konsum" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=31" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Zubereitung und Konsum">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:LaCimbali_Junior_2.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/LaCimbali_Junior_2.jpg/220px-LaCimbali_Junior_2.jpg" decoding="async" width="220" height="224" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/LaCimbali_Junior_2.jpg/330px-LaCimbali_Junior_2.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/LaCimbali_Junior_2.jpg/440px-LaCimbali_Junior_2.jpg 2x" data-file-width="2544" data-file-height="2592" /></a><figcaption>Kaffeemühle und durchlaufender Kaffee aus einer Siebträgermaschine</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Wigomat-100.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Wigomat-100.jpg/220px-Wigomat-100.jpg" decoding="async" width="220" height="187" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Wigomat-100.jpg/330px-Wigomat-100.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Wigomat-100.jpg/440px-Wigomat-100.jpg 2x" data-file-width="1343" data-file-height="1140" /></a><figcaption>Mit der <a href="/wiki/Wigomat" title="Wigomat">Wigomat</a> trat ab 1954 die <a href="/wiki/Filterkaffee" class="mw-redirect" title="Filterkaffee">Filterkaffeemaschine</a> ihren Siegeszug an.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Melitta_Ceramic_Coffee_Dripper.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Melitta_Ceramic_Coffee_Dripper.jpg/170px-Melitta_Ceramic_Coffee_Dripper.jpg" decoding="async" width="170" height="234" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Melitta_Ceramic_Coffee_Dripper.jpg/255px-Melitta_Ceramic_Coffee_Dripper.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Melitta_Ceramic_Coffee_Dripper.jpg/340px-Melitta_Ceramic_Coffee_Dripper.jpg 2x" data-file-width="2324" data-file-height="3205" /></a><figcaption>Keramik Kaffee-Filterhalter aus den 1930er Jahren</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Affogato_al_Caffe.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/Affogato_al_Caffe.jpg/220px-Affogato_al_Caffe.jpg" decoding="async" width="220" height="213" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/Affogato_al_Caffe.jpg/330px-Affogato_al_Caffe.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/Affogato_al_Caffe.jpg/440px-Affogato_al_Caffe.jpg 2x" data-file-width="2791" data-file-height="2702" /></a><figcaption><a href="/wiki/Affogato" class="mw-redirect" title="Affogato">Affogato</a>, Espresso mit Vanilleeis</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Kaffeepulver.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Kaffeepulver.jpg/220px-Kaffeepulver.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Kaffeepulver.jpg/330px-Kaffeepulver.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Kaffeepulver.jpg/440px-Kaffeepulver.jpg 2x" data-file-width="3888" data-file-height="2592" /></a><figcaption>Pulver für den <a href="/wiki/L%C3%B6slicher_Kaffee" title="Löslicher Kaffee">Instantkaffee</a></figcaption></figure> <div class="hauptartikel" role="navigation">→ Hauptartikel: <a href="/wiki/Liste_von_Kaffeespezialit%C3%A4ten" title="Liste von Kaffeespezialitäten">Liste von Kaffeespezialitäten</a></div> <div class="sieheauch" role="navigation" style="font-style:italic;">Siehe auch: <a href="/wiki/Dritte_Kaffeewelle" title="Dritte Kaffeewelle">Dritte Kaffeewelle</a></div> Die Zubereitungsart des Kaffees ändert sich je nach Kultur, nationalen Gepflogenheiten oder persönlichem Geschmack. Zur Herstellung des Getränks wird die Bohne geröstet und vermahlen. Röst- und Mahlgrad sind dabei abhängig von der Zubereitungsart. Bei der Flüssigzubereitung wird er mit Wasser aufgegossen, ohne jegliche Zutat entsteht schwarzer Kaffee oder Kaffee schwarz. Für die meisten Zubereitungsmethoden wird Wasser knapp unterhalb des <a href="/wiki/Siedepunkt" title="Siedepunkt">Siedepunktes</a> verwendet. Ist die Wassertemperatur zu niedrig, schmeckt der Kaffee dünn, alt und sauer, ist das Wasser zu heiß, werden mehr Bitterstoffe aus dem Kaffeepulver gelöst und er schmeckt bitter und verbrannt. Eine Zubereitung mit Wasser bei Raumtemperatur ist möglich,<a href="#cite_note-97">[97]</a> erfordert jedoch einen weit höheren Zeitaufwand von mindestens acht Stunden. Cold Brew ist eine junge Erscheinung, die international erst seit 2015 von größeren Kaffeeketten in das Sortiment aufgenommen wurde.<a href="#cite_note-98">[98]</a> Sogar mit eiskaltem Wasser kann man Kaffee zubereiten: Cold Drip ist eine Sonderform des Cold Brew. Bei diesem Verfahren wird Wasser mit Eiswürfeln versetzt und über viele Stunden hinweg auf das Kaffeepulver getropft. <ul><li>Beim Direktaufguss (familiär Räuberkaffee, auf Gütern auch Erntekaffee, Leutekaffee) wird gemahlener Kaffee mit erhitztem, nicht kochendem Wasser von zirka 91 °C direkt aufgegossen. <ul><li>In Frankreich verbreitet ist die Methode, den meist grob gemahlenen Kaffee in einer <a href="/wiki/Pressstempelkanne" title="Pressstempelkanne">Pressstempelkanne</a> (auch French Press oder Cafetière genannt) aufzugießen. Der Kaffeesatz wird nach wenigen Minuten, meist drei bis fünf, mit Hilfe eines Drahtgeflechts auf den Boden gedrückt. Eine neuere Variante der Pressstempelkanne ist die <a href="/wiki/AeroPress" class="mw-redirect" title="AeroPress">AeroPress</a>. Sie funktioniert nach einem ähnlichen Prinzip, trennt aber nach dem Brühvorgang das Wasser vom Kaffee.</li> <li>Beim Kannenaufguss wird fast kochendes Wasser über meist grob gemahlenen Kaffee in der Kanne gegossen. Anschließend wird der Kaffee durch ein Metallsieb, das den Kaffeesatz filtert, in die Tasse eingeschenkt.</li> <li>In der Österreichischen <a href="/wiki/%C3%96sterreich-Ungarn" title="Österreich-Ungarn">k. u. k. Donaumonarchie</a> wurde Kaffee meist gekocht, gebrühten Kaffee nannte man „Karlsbader“, nach der dafür nötigen Stockwerkskanne, der „<a href="/wiki/Seihkanne#Karlsbader_Kanne" title="Seihkanne">Karlsbader Kanne</a>“.<a href="#cite_note-99">[99]</a></li> <li>Kaffee wird auch direkt in der Tasse aufgegossen und getrunken, nachdem sich das Kaffeepulver größtenteils auf dem Boden abgesetzt hat. Hierher rührt die altertümliche <a href="/wiki/Orakel" title="Orakel">Orakeltechnik</a>, aus dem Kaffeegrund zu lesen.</li></ul></li> <li>Beim in Mitteleuropa und Nordamerika weit verbreiteten <a href="/wiki/Filterkaffee" class="mw-redirect" title="Filterkaffee">Filterkaffee</a> wird heißes Wasser tröpfchenweise dem in einem <a href="/wiki/Kaffeefilter" title="Kaffeefilter">Kaffeefilter</a> aus Filterpapier befindlichen <a href="/wiki/Kaffeepulver" title="Kaffeepulver">Kaffeepulver</a> zugeführt. Die Wassertemperatur liegt meist zwischen 90 °C und 95 °C. Zum Einsatz kommen meist Maschinen, die in verschiedenen Größen und Preisklassen erhältlich sind. Bei dieser Anwendung kann sehr fein gemahlenes Pulver verwendet werden. <ul><li>Eine Unterart des Filterkaffees ist die Schwallmethode. Anders als bei einer üblichen Maschinenzubereitung wird das heiße Wasser (zwischen 90 °C und 95 °C) hier nicht tröpfchenweise in den Filter gegeben, sondern mittels eines Wasserkessels der Filter mit einem Wasserschwall ein- oder auch mehrfach vollgeschüttet. Wissenschaftlich nachweisbar führt dies zu einer geringeren Ausprägung der Bitterstoffe, da Kaffeemehl und Wasser besser miteinander in Kontakt kommen. Früher eine übliche Zubereitung, wurde die Schwallmethode seit Aufkommen der Maschinen aus Bequemlichkeit durch diese zurückgedrängt.</li></ul></li> <li>Unter anderem in Italien wird <a href="/wiki/Espresso" title="Espresso">Espresso</a> getrunken, bei dem Wasser unter hohem Druck (um 9,5 bar) durch den feingemahlenen Kaffee gepresst wird (<a href="/wiki/Extraktion_(Verfahrenstechnik)" class="mw-redirect" title="Extraktion (Verfahrenstechnik)">Extraktion</a>) und dabei einen Schaum aus <a href="/wiki/Kaffeebohnen%C3%B6l" title="Kaffeebohnenöl">Kaffeebohnenölen</a> bildet, die <a href="/wiki/Crema_(Espresso)" class="mw-redirect" title="Crema (Espresso)">Crema</a>.</li> <li>Eine ähnliche Methode stellt die Zubereitung mit sogenannten <a href="/wiki/Kaffeepad" title="Kaffeepad">Kaffeepads</a> dar. Hierbei wird ein vorgefertigter, mit fein gemahlenem Kaffee befüllter Filterbeutel in eine spezielle Maschine eingelegt, in welcher das Wasser dann hindurchgepresst wird. Allerdings ist der Druck niedriger als bei einer Espresso-Maschine und kann in der Regel nicht variiert werden. Dennoch bildet sich auch hier eine Crema.</li> <li>Eine in Italien sehr verbreitete Zubereitungsart für zu Hause ist die <a href="/wiki/Espressokanne" title="Espressokanne">Moka-Kanne</a>, die in Deutschland irrtümlicherweise auch als Espressokanne bezeichnet wird (obwohl sich mit ihr gar kein Espresso herstellen lässt). Hierbei wird die Kanne auf dem Herd erhitzt, wobei heißes Wasser durch Dampfdruck von der unteren Kammer der Kanne durch einen Puck Kaffeemehl in den oberen Teil der Kanne gepresst wird. Das Prinzip ist also ähnlich dem der Espressomaschine, das Ergebnis allerdings aufgrund der höheren Wassertemperatur sowie des niedrigeren Drucks (ca. 1,5 bis 2 bar gegenüber 9,5 bar in der Maschine) ein deutlich anderes. Kaffee aus der Moka weist im Vergleich zu einem Espresso mehr Bitterstoffe auf und besitzt wegen der geringeren Menge gelöster Öle auch keine Crema. Der Name Moka ist nicht zu verwechseln mit der Bezeichnung Mokka.</li> <li>In Vietnam wird als Cà phê sữa ein Kaffee mit <a href="/wiki/Gezuckerte_Kondensmilch" class="mw-redirect" title="Gezuckerte Kondensmilch">gezuckerter Kondensmilch</a> angeboten. Diesen gibt es auch mit Eis als Cà phê sữa đá.<a href="#cite_note-100">[100]</a> Die geröstete Kaffeemischung kann neben den bekannten Arten Robusta und Arabica auch die Arten Catimor und Chari enthalten. Es handelt sich dabei um einen sehr dunklen Kaffee mit einem leicht nussig-schokoladigen Geschmack und gröberer Körnung. Diese Kaffee-Mischungen enthalten die genannten Sorten in unterschiedlichen Mischverhältnissen und beinhalten seltener auch Excelsa- oder Liberica-Bohnen. Aufgrund der dortigen Vorstellung des Kaffee-Geschmacks decken diese Mischungen dort den größten Anteil des Kaffeebedarfes ab. Mischungen, die die erwähnten auf dem Weltmarkt eher unbekannten Kaffee-Arten enthalten, sind außerhalb des Landes Vietnam nur als Import-Artikel in Asien-Läden erhältlich. Chari-Kaffee wird wegen seines sehr niedrigen Koffeingehaltes als natürlicher <a href="/wiki/Schonkaffee" title="Schonkaffee">Schonkaffee</a> angeboten, der nicht entkoffeiniert werden muss.</li></ul> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Cafe_grec_i_licor_de_roses.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Cafe_grec_i_licor_de_roses.JPG/220px-Cafe_grec_i_licor_de_roses.JPG" decoding="async" width="220" height="293" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Cafe_grec_i_licor_de_roses.JPG/330px-Cafe_grec_i_licor_de_roses.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Cafe_grec_i_licor_de_roses.JPG/440px-Cafe_grec_i_licor_de_roses.JPG 2x" data-file-width="1536" data-file-height="2048" /></a><figcaption>Griechischer Kaffee, serviert aus der Briki</figcaption></figure> <ul><li>Bei der Zubereitung des <a href="/wiki/Mokka_(Kaffee)" title="Mokka (Kaffee)">Türkischen Kaffees</a> (Türkei, Balkanländer; in Griechenland oder in griechischen Lokalen <a href="/wiki/Griechische_K%C3%BCche#Getränke" title="Griechische Küche">Griechischer Kaffee</a>) wird der sehr fein gemahlene Kaffee mit Wasser und mit oder ohne Zucker in einem speziell dafür konzipierten, leicht konischen Kupferkesselchen aufgekocht, dem sogenannten Ibrik oder Cezve (/<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r227981795"><a href="/wiki/Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen">ʤɛzvɛ’</a>/), auch Dzezva oder Djezva, bzw. auf Griechisch Briki. Diesem <a href="/wiki/Mokka_(Kaffee)" title="Mokka (Kaffee)">Mokka</a> werden manchmal noch verschiedene Gewürze zugefügt, wie  <a href="/wiki/Zimt" title="Zimt">Zimt</a>, <a href="/wiki/Gr%C3%BCner_Kardamom" title="Grüner Kardamom">Kardamom</a> oder <a href="/wiki/Rosenwasser" title="Rosenwasser">Rosenwasser</a>. Ohne den Kaffee zu filtern, wird das Getränk samt dem Kaffeesatz serviert und in die Tasse gegossen; nach dem Absetzen des Kaffeesatzes wird der noch heiße Kaffee geschlürft, ohne die Schale zu stark zu kippen, um den Kaffeesatz nicht aufzuwirbeln.<a href="#cite_note-101">[101]</a></li> <li><a href="/wiki/L%C3%B6slicher_Kaffee" title="Löslicher Kaffee">Löslicher Kaffee</a>, auch „Kaffeeextrakt“, ist ein Getränkepulver, das in heißem Wasser aufgelöst wird und ohne weitere Zubereitungsschritte getrunken werden kann. Löslicher Kaffee wird hergestellt, indem Kaffee nach einer der obigen Methoden zubereitet und dem zubereiteten Kaffee dann das Wasser wieder entzogen wird.</li></ul> Auf Basis dieser Grundzubereitungen gibt es hunderte von Verfahren, die Kaffee verwenden. Für viele Arten der Zubereitung gibt es spezielle <a href="/wiki/Kaffeemaschine" title="Kaffeemaschine">Kaffeemaschinen</a>. Maschinen für Privathaushalte sind bereits für weniger als zehn Euro erhältlich. Maschinen für die Gastronomie können bedeutend größer und teurer sein. Malzkaffee (<a href="/wiki/Muckefuck" class="mw-redirect" title="Muckefuck">Muckefuck</a>) wird zwar Kaffee genannt, enthält aber <a href="/wiki/Malz" title="Malz">Malz</a> und ähnelt Kaffee geschmacklich nur wenig. Er ist ein <a href="/wiki/Ersatzlebensmittel" title="Ersatzlebensmittel">Lebensmittelersatz</a> (Surrogat) für Kaffee und enthält kein Koffein. International sind die meisten Varianten süß. Bei vielen Spezialitäten wird Kaffee mit Alkoholika, Kakao oder Milchprodukten kombiniert. Salzige Kaffeegetränke werden kaum noch zubereitet, allerdings hält sich bei manchen der Glaube, eine Prise Salz im Kaffeefilter würde sich positiv auf den Geschmack auswirken,<a href="#cite_note-102">[102]</a> oder alternativ eine Härtung des Aufbrühwassers bewirken. Geröstete Kaffeebohnen können auch zerkaut werden. Im Handel erhältlich sind unterschiedliche Varianten, beispielsweise mit Schokolade umhüllte Kaffeebohnen. Vermahlen wird Kaffee auch für Kuchen, Torten, Eis und Pralinen verarbeitet. In Deutschland ist der Zusatz von Kaffee zu <a href="/wiki/Tabak" title="Tabak">Tabakprodukten</a> gemäß <a href="/wiki/Tabakverordnung_(Deutschland)" title="Tabakverordnung (Deutschland)">deutscher Tabakverordnung</a> ausdrücklich verboten, genauso wie der Zusatz von Thujon, Kamillentee-, Guarana- oder Mate-Erzeugnissen. (Wörtlich: Alle Erzeugnisse, wie „Koffein, Taurin oder folgende sonstige Zusatzstoffe und stimulierende Mischungen, die mit Energie und Vitalität assoziiert werden“) <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wirkungen_des_Kaffees">Wirkungen des Kaffees</h2>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=32" title="Abschnitt bearbeiten: Wirkungen des Kaffees" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=32" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Wirkungen des Kaffees">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Die positiven Auswirkungen von Kaffee scheinen die negativen zu überwiegen. In einer Studie werden als optimale Menge drei bis vier Tassen Kaffee pro Tag angegeben.<a href="#cite_note-103">[103]</a><a href="#cite_note-104">[104]</a> Thomas Hofmann, Direktor des Instituts für Lebensmittelchemie an der <a href="/wiki/Westf%C3%A4lische_Wilhelms-Universit%C3%A4t_M%C3%BCnster" class="mw-redirect" title="Westfälische Wilhelms-Universität Münster">Westfälischen Wilhelms-Universität</a>, sagt dazu: „Die Aussage, dass Kaffee generell schädlich sei, ist heute nicht mehr haltbar. (…) Früher hat man zum Teil negative Wirkungen einzelner Kaffeeinhaltsstoffe auf den Gesamtkomplex Kaffee übertragen“.<a href="#cite_note-105">[105]</a> Der regelmäßige Konsum derartiger Mengen ist laut mehreren <a href="/wiki/Systematische_%C3%9Cbersichtsarbeit" title="Systematische Übersichtsarbeit">wissenschaftlichen Übersichtsarbeiten</a> mit einer verringerten Sterblichkeit und verbesserten Lebens- und Gesundheitsspanne verbunden.<a href="#cite_note-106">[106]</a><a href="#cite_note-107">[107]</a><a href="#cite_note-108">[108]</a> Positive Effekte werden häufig damit erklärt, dass Kaffee <a href="/wiki/Autophagie" class="mw-redirect" title="Autophagie">Autophagie</a> auslöst,<a href="#cite_note-109">[109]</a> den Glukosemetabolismus verbessert<a href="#cite_note-110">[110]</a> und den Regulations-Protein/Kontrollmechanismus <a href="/wiki/AMP-aktivierte_Proteinkinase" title="AMP-aktivierte Proteinkinase">AMPK</a> anregt.<a href="#cite_note-111">[111]</a> Zudem werden viele der positiven Effekte des Kaffees auf die darin enthaltenen <a href="/wiki/Antioxidans" title="Antioxidans">Antioxidantien</a> zurückgeführt. Nach einer US-amerikanischen Untersuchung aus dem Jahr 2005 stammt der mit Abstand größte Teil der mit der täglichen Nahrung zugeführten physiologischen Antioxidantien aus dem Genussmittel Kaffee. Dies liegt aber weniger daran, dass Kaffee außergewöhnlich große Mengen an Antioxidantien enthält, als vielmehr an der Tatsache, dass die US-Amerikaner zu wenig Obst und Gemüse zu sich nehmen, dafür aber umso mehr Kaffee konsumieren.<a href="#cite_note-112">[112]</a> Besonders viele antioxidative Substanzen enthält <a href="/wiki/Gr%C3%BCner_Kaffee" title="Grüner Kaffee">grüner Kaffee</a>. Dass diese Antioxidantien die Zellen schützen, zeigt eine Studie deutscher Wissenschaftler: Die Forscher fanden heraus, dass der tägliche Genuss von drei bis vier Tassen einer Mischung aus grünem und geröstetem Kaffee oxidative <a href="/wiki/Desoxyribonukleins%C3%A4ure" title="Desoxyribonukleinsäure">DNA</a>-Schäden um 40 % senkt und damit den Zellschutz verbessert. Die Wissenschaftler vermuten, dass dieser Effekt die zahlreichen positiven Wirkungen des Kaffees auf die Gesundheit erklärt.<a href="#cite_note-113">[113]</a><a href="#cite_note-114">[114]</a> Neuere Studien<a href="#cite_note-115">[115]</a> lassen eine genetische Ursache für die unterschiedlichen Folgen des Kaffeekonsums erkennen. Je nach Genvariante kann es zu einer schnellen oder langsamen Elimination des <a href="/wiki/Alkaloid" class="mw-redirect" title="Alkaloid">Alkaloids</a> Koffein kommen, was wiederum Auswirkungen auf ein <a href="/wiki/Infarkt" title="Infarkt">Infarktrisiko</a> haben kann. Das <a href="/wiki/Deutsches_Gr%C3%BCnes_Kreuz" title="Deutsches Grünes Kreuz">Deutsche Grüne Kreuz</a> fasste 2009 die unterschiedlichen Forschungsergebnisse wie folgt zusammen: „Der regelmäßige Genuss von drei, vier oder mehr Tassen Kaffee übt auf zahlreiche Organe und Körperfunktionen einen positiven Einfluss aus. Bei manchen Erkrankungen scheint Kaffee sogar einen deutlichen vorbeugenden oder schützenden Effekt zu haben. Grundsätzlich muss also in den meisten Fällen aus medizinischen Gründen nicht auf Kaffee verzichtet werden. Im Einzelfall sollte man aber noch einmal mit einem Arzt Rücksprache halten. Insbesondere gilt dies für Frauen in der Schwangerschaft.“<a href="#cite_note-116">[116]</a> Das im Kaffee enthaltene Koffein ist mit einer Verlangsamung des fötalen Wachstums und einem erhöhten Risiko eines geringeren Geburtsgewichts assoziiert.<a href="#cite_note-117">[117]</a><a href="#cite_note-118">[118]</a> Eine umfassende Darstellung von Forschungsergebnissen zum Themenkreis Kaffee und Gesundheit wurde in der Monographie Le café et la santé veröffentlicht.<a href="#cite_note-119">[119]</a> Koffein wird auch <a href="/wiki/Sublingual" title="Sublingual">sublingual</a> über die Mundschleimhaut <a href="/wiki/Resorption" title="Resorption">resorbiert</a> (aufgenommen), darum tritt die Koffeinwirkung schneller ein, wenn der Kaffee vor dem Schlucken länger im Mund gelassen wird. Dieselbe Wirkung wird mit koffeinhaltigem Kaugummi erzielt.<a href="#cite_note-120">[120]</a> Bei der Aufnahme ins Blut über den restlichen Verdauungstrakt passiert das Blut zuerst die Leber, die einen Teil sogleich wieder herausfiltert (<a href="/wiki/First-Pass-Effekt" title="First-Pass-Effekt">First-Pass-Effekt</a>). Kaffee enthält als Hauptwirkstoff Koffein. Folgende Entzugssymptome wurden in einer Übersichtsarbeit zusammengestellt:<a href="#cite_note-121">[121]</a> Kopfschmerzen, Erschöpfung, Energieverlust, verminderte Wachsamkeit, Schläfrigkeit, herabgesetzte Zufriedenheit, depressive Stimmung, Konzentrationsstörungen, Reizbarkeit und das Gefühl, keine klaren Gedanken fassen zu können. In einigen Fällen kamen auch grippeähnliche Symptome hinzu. Die Symptome setzen zwölf bis 24 Stunden nach dem letzten Koffeinkonsum ein, erreichen nach 20 bis 51 Stunden das Symptommaximum und dauern etwa zwei bis neun Tage. Bereits eine geringe Menge Koffein führt zur Rückfälligkeit. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Medizingeschichte">Medizingeschichte</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=33" title="Abschnitt bearbeiten: Medizingeschichte" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=33" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Medizingeschichte">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Laut <a href="/wiki/Gerhard_Madaus" title="Gerhard Madaus">Madaus</a> nahm man das <a href="/wiki/Dekokt" title="Dekokt">Dekokt</a> roher Kaffeebohnen bei <a href="/wiki/Malaria" title="Malaria">Wechselfieber</a>, <a href="/wiki/Keuchhusten" title="Keuchhusten">Keuchhusten</a> usw. und bereitete einen Kaffeelikör nach Peretti, einen Sirup nach Ferrari und eine Essentia Coffeae. Gerösteter Kaffee war diätetisches Mittel bei <a href="/wiki/Durchfall" title="Durchfall">Durchfall</a> und verschiedenen Vergiftungen. <a href="/wiki/Albrecht_von_Haller" title="Albrecht von Haller">Von Hallers</a> Medicin. Lexicon (1755) schildert Kaffee als magenstärkend, windtreibend, abführend, mit dem Nachteil einer „Erhitzung des Geblüts“, Dickwerden und Nervenzittern, man nutze ihn ohne Milch gegen Durchfall durch Erkältung. Nach <a href="/wiki/August_Friedrich_Hecker" title="August Friedrich Hecker">Heckers</a> Praktische Arzneimittellehre (1814) wirkt roher Kaffee tonisch, nährend und „einwickelnd“, <a href="/w/index.php?title=Andr%C3%A9_Antoine_Pierre_Le_Gentil&action=edit&redlink=1" class="new" title="André Antoine Pierre Le Gentil (Seite nicht vorhanden)">Gentil</a> lobt ihn bei <a href="/wiki/Katarrh" title="Katarrh">Katarrh</a>, <a href="/wiki/Gicht" title="Gicht">Gicht</a> und unterdrückter Menstruation, <a href="/wiki/David_Hieronymus_Grindel" title="David Hieronymus Grindel">Grindel</a> als <a href="/wiki/Chinarindenb%C3%A4ume#Nutzung" title="Chinarindenbäume">Chinarinden-Ersatz</a> bei Wechselfieber, aber auch Nervenfiebern, Atonie der Verdauungsorgane (Diarrhöe, Atrophien, putride Fieber) und zur Kräfteerhaltung. Delioux gab 30 – 40 g ungeröstete Bohnen auf 1/3 l Wasser eingekocht mit Zitronensaft bei Wechselfieber. Gerösteten Kaffee empfahlen Audon bei Wechselfieber, <a href="/wiki/Giuseppe_Lanzoni" title="Giuseppe Lanzoni">Lanzoni</a> und Schulze bei galligen Diarrhöen, <a href="/wiki/John_Pringle" title="John Pringle">Pringle</a> bei Nervenleiden und periodischem Asthma, <a href="/wiki/August_Friedrich_Hecker" title="August Friedrich Hecker">Hecker</a> bei <a href="/wiki/Magenkrampf" title="Magenkrampf">Gastrospasmus</a>, <a href="/wiki/Schlaganfall" title="Schlaganfall">Apoplexie</a>, <a href="/wiki/Schlafst%C3%B6rung" title="Schlafstörung">Insomnie</a>, Kopfweh, Vergiftungen und <a href="/wiki/Konkrement" title="Konkrement">Steinleiden</a>. <a href="/wiki/Johann_Friedrich_Osiander" title="Johann Friedrich Osiander">Osiander</a> empfahl Kaffee häufig, <a href="/wiki/Christoph_Wilhelm_Hufeland" title="Christoph Wilhelm Hufeland">Hufeland</a> u. a. als verdauungsfördernd. <a href="/wiki/Johann_Christian_August_Clarus" title="Johann Christian August Clarus">Clarus</a> nutzte starken Kaffee u. a. bei <a href="/wiki/Migr%C3%A4ne" title="Migräne">Migräne</a> und anderen <a href="/wiki/Neuralgie" class="mw-redirect" title="Neuralgie">Neuralgien</a>, wenn mangelnde Hirndurchblutung, aber keine Verdauungsstörung bestand. <a href="/wiki/Johann_K%C3%BCnzle" title="Johann Künzle">Künzle</a> erwähnte die Heilung eines <a href="/wiki/Lupus_erythematodes" title="Lupus erythematodes">Lupus</a> durch Waschungen mit Kaffeewasser. Madaus schloss aus eigenen Versuchen, Ballaststoffe der Kaffeebohne beschleunigten die Entgiftung des Koffeins über den Harn, was wohl der Grund für bessere Verträglichkeit „türkischen“, mit Bodensatz genossenen Kaffees sei. Nach Kleine hilft das Kauen einer Kaffeebohne morgens im Bett bei Schwangerschaftserbrechen. Madaus nennt auch unerwünschte Wirkungen wie Ohrensausen, Kopfweh, Schwindel, <a href="/wiki/Neurasthenie" title="Neurasthenie">Neurasthenie</a>, <a href="/wiki/H%C3%A4morrhoiden" title="Hämorrhoiden">Hämorrhoiden</a> und <a href="/wiki/Rosazea" title="Rosazea">Rosazea</a>. Starker Kaffeegenuss führe nach <a href="/wiki/Louis_Lewin" title="Louis Lewin">Lewin</a> zu <a href="/wiki/Pruritus_ani" title="Pruritus ani">Pruritus vulvae et ani</a>, Minderung sexueller Erregbarkeit, Flimmern vor den Augen, <a href="/wiki/Amblyopie" title="Amblyopie">Amblyopie</a> und vorübergehender Taubheit.<a href="#cite_note-122">[122]</a> Nach <a href="/wiki/Samuel_Hahnemann" title="Samuel Hahnemann">Samuel Hahnemann</a> ist Kaffee arzneilich, bloßer Genuss also schädlich.<a href="#cite_note-123">[123]</a> Nach seiner Arzneimittellehre steigert er Organ- und Sinnesfunktionen und hilft u. a. bei Fieber und starken Wehen.<a href="#cite_note-124">[124]</a> <a href="/wiki/Hom%C3%B6opathie" title="Homöopathie">Homöopathen</a> nutzen Coffea bei Schlafmangel durch gedankliche, auch freudige Erregung, Kopfweh und geräuschempfindlichen Schmerzen.<a href="#cite_note-125">[125]</a> Ein Hausmittel nutzt erhitzten Kaffeesatz im Fußbad bei <a href="/wiki/Fersensporn" title="Fersensporn">Fersensporn</a>.<a href="#cite_note-126">[126]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Auswirkungen_auf_die_Psyche">Auswirkungen auf die Psyche</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=34" title="Abschnitt bearbeiten: Auswirkungen auf die Psyche" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=34" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Auswirkungen auf die Psyche">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Eine zehnjährige Studie unter 50.739 US-amerikanischen Frauen (mittleres Alter 63 Jahre) untersuchte den Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und Depressionsrisiko. Die zu Studienbeginn nicht-depressiven Frauen zeigten bei höherem Kaffeekonsum ein niedriges Risiko, eine <a href="/wiki/Depression" title="Depression">Depression</a> zu entwickeln.<a href="#cite_note-127">[127]</a> Das im Kaffee enthaltene Koffein kann aber die Symptome von <a href="/wiki/Angstst%C3%B6rung" title="Angststörung">Angststörungen</a> intensivieren.<a href="#cite_note-128">[128]</a><a href="#cite_note-129">[129]</a><a href="#cite_note-130">[130]</a> Umgekehrt kann das Vermindern der Koffeineinnahme eine symptomlindernde Wirkung haben.<a href="#cite_note-131">[131]</a> Da Koffein <a href="/wiki/Adenosinrezeptoren" title="Adenosinrezeptoren">Adenosinrezeptoren</a> blockiert, kommt es indirekt zu einer vermehrten Ausschüttung von <a href="/wiki/Dopamin" title="Dopamin">Dopamin</a>. Dopaminerge <a href="/wiki/Stimulans" title="Stimulans">Stimulanzien</a> (wie also Koffein) fördern die <a href="/wiki/Konzentration_(Psychologie)" title="Konzentration (Psychologie)">Konzentrationsfähigkeit</a>, z. B. das zur <a href="/wiki/Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivit%C3%A4tsst%C3%B6rung" title="Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung">ADHS</a>-Behandlung eingesetzte <a href="/wiki/Methylphenidat" title="Methylphenidat">Methylphenidat</a>. Mit steigender Menge konsumierten Kaffees stellt sich jedoch ein gegenteiliger Effekt ein, zu den Symptomen des <a href="/wiki/Coffeinismus" title="Coffeinismus">Koffeinismus</a> zählen auch Konzentrationsstörungen und Hyperaktivität. Der Mechanismus dieses Effekts ist bislang nicht ausreichend geklärt. Die konzentrationsfördernde Wirkung konnte im <a href="/wiki/Magnetresonanztomographie" title="Magnetresonanztomographie">Magnetresonanztomografen</a> sichtbar gemacht werden,<a href="#cite_note-132">[132]</a> so wurden insbesondere die Hirnareale der <a href="/wiki/Frontallappen" title="Frontallappen">Frontallappen</a> und des <a href="/wiki/Gyrus_cinguli" title="Gyrus cinguli">Gyrus cinguli</a> anterior, in denen das <a href="/wiki/Kurzzeitged%C3%A4chtnis" class="mw-redirect" title="Kurzzeitgedächtnis">Kurzzeitgedächtnis</a> verortet wird, aktiv. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Auswirkungen_auf_den_Schlaf">Auswirkungen auf den Schlaf</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=35" title="Abschnitt bearbeiten: Auswirkungen auf den Schlaf" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=35" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Auswirkungen auf den Schlaf">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Um die aufmunternde und konzentrationsfördernde Wirkung des Kaffees voll ausschöpfen zu können, ist es nach einem Artikel in der Fachzeitschrift Sleep<a href="#cite_note-133">[133]</a> sinnvoller, viele kleine Schlucke Kaffee über den Tag verteilt zu sich zu nehmen, als eine große Tasse Kaffee am Morgen. Auf diese Weise findet eine deutlich effektivere Einwirkung des Koffeins auf die Schlafzentren im Gehirn statt. Die Strategie, den Kaffeekonsum gleichmäßig auf einen längeren Zeitraum zu verteilen, sei besonders nützlich für nachts arbeitende Personen: Ihnen fällt es so leichter, wach zu bleiben und dabei ihre Konzentrationsfähigkeit aufrechtzuerhalten. Kaffeekonsum am Nachmittag und am Abend kann die Schlafqualität beeinträchtigen.<a href="#cite_note-134">[134]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Auswirkungen_auf_den_Stoffwechsel">Auswirkungen auf den Stoffwechsel</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=36" title="Abschnitt bearbeiten: Auswirkungen auf den Stoffwechsel" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=36" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Auswirkungen auf den Stoffwechsel">Quelltext bearbeiten</a>]</div> In einer Studie von Trine Ranheim und Bente Halvorsen wurde in einzelnen Fällen eine Erhöhung der <a href="/wiki/Cholesterin" title="Cholesterin">Cholesterinspiegel</a> nach dem Genuss von ungefiltertem Kaffee nachgewiesen.<a href="#cite_note-135">[135]</a> Die filterbaren <a href="/wiki/Diterpene" title="Diterpene">Diterpene</a> <a href="/wiki/Cafestol" title="Cafestol">Cafestol</a> und <a href="/wiki/Kahweol" title="Kahweol">Kahweol</a> bewirken diesen Effekt. Kaffee kann außerdem die Aufnahme der essentiellen Mineralstoffe Calcium und Magnesium reduzieren und deren Ausscheidung erhöhen. Außerdem senkt er den Magnesiumspiegel im Blut.<a href="#cite_note-136">[136]</a><a href="#cite_note-137">[137]</a><a href="#cite_note-138">[138]</a> Kaffee scheint dem Knochenstoffwechsel allerdings eher zu nützen als zu schaden.<a href="#cite_note-139">[139]</a><a href="#cite_note-Miranda_et_al._2017-140">[140]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Krebsrisiko">Krebsrisiko</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=37" title="Abschnitt bearbeiten: Krebsrisiko" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=37" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Krebsrisiko">Quelltext bearbeiten</a>]</div> 2020 wurde eine <a href="/wiki/Metaanalyse" title="Metaanalyse">Metaanalyse</a> zu 28 vorangegangenen Metaanalysen zum Zusammenhang zwischen <a href="/wiki/Krebs_(Medizin)" title="Krebs (Medizin)">Krebserkrankungen</a> und Kaffeekonsum veröffentlicht, d. h., es wurden 28 wissenschaftliche Artikel untersucht, die ihrerseits jeweils mehrere wissenschaftliche Publikationen zu dem Thema untersucht hatten. Dabei fanden die Autoren heraus, dass moderate Kaffeetrinker sehr wahrscheinlich ein geringeres Risiko als Nicht-Kaffeetrinker haben, an <a href="/wiki/Leberkrebs" title="Leberkrebs">Leberkrebs</a> oder einem <a href="/wiki/Endometriumkarzinom" title="Endometriumkarzinom">Krebs der Gebärmutterschleimhaut</a> zu erkranken. Für das ungeborene Kind ist Kaffeekonsum in der Schwangerschaft allerdings auch in Bezug auf mögliche Krebserkrankungen schädlich: Es gibt deutliche Anhaltspunkte dafür, dass Kinder von Frauen, die während der Schwangerschaft viel Kaffee getrunken haben, ein erhöhtes Risiko haben, an <a href="/wiki/Akute_lymphatische_Leuk%C3%A4mie" title="Akute lymphatische Leukämie">akuter lymphatischer Leukämie</a> zu erkranken. Die Metaanalyse stellte noch weitere mögliche positive Effekte für die Kaffeetrinker selbst fest. So könnten sie ein geringeres Risiko haben, ein <a href="/wiki/Malignes_Melanom" title="Malignes Melanom">malignes Melanom</a> (schwarzen Hautkrebs), ein <a href="/wiki/Mundh%C3%B6hlenkarzinom" title="Mundhöhlenkarzinom">Mundhöhlenkarzinom</a> oder <a href="/wiki/Pharynxkarzinom" title="Pharynxkarzinom">Rachenkrebs</a> zu entwickeln, als Nicht-Kaffeetrinker. Das Risiko für <a href="/wiki/Blasenkrebs" title="Blasenkrebs">Blasenkrebs</a> ist bei Kaffeetrinkern wiederum vermutlich höher. Bei diesen Krebsarten ist die Datenlage allerdings noch unsicher. Es ist auch noch nicht abschließend geklärt, „wie die Menge und Regelmäßigkeit des Konsums, die Kaffeesorte und die Art der Zubereitung, z. B. die Zugabe von Milch oder Zucker“, die Wirkung von Kaffee auf das Krebsrisiko verändern.<a href="#cite_note-141">[141]</a> Forscher von der Wayne State University in Detroit (USA) haben herausgefunden, dass regelmäßiger Genuss von Kaffee offenbar vor „nicht melanomartigem Hautkrebs (NMHK)“ schützt. Im Rahmen der Women’s Health Initiative wurden die klinischen Daten und Ernährungsgewohnheiten von über 93.000 Frauen erfasst. Dabei stellte sich heraus, dass zwischen Kaffeekonsum und Hautkrebsrisiko ein umgekehrter Zusammenhang bestand: Mit jeder Tasse Kaffee, die mehr getrunken wurde, sank die Häufigkeit der NMHK-Erkrankungen um 1 %. Frauen, die sechs oder mehr Tassen Kaffee pro Tag tranken, hatten ein um 30 % geringeres Risiko, an NMHK zu erkranken, als Frauen, die keinen Kaffee tranken. Für entkoffeinierten Kaffee gilt dieser Zusammenhang jedoch nicht. Die Forscher vermuten, dass die antioxidativen Eigenschaften von Koffein dafür verantwortlich sind. So kann, aktuellen Daten aus Japan zufolge, Koffein auch den Effekt einer Chemotherapie deutlich verbessern.<a href="#cite_note-142">[142]</a><a href="#cite_note-143">[143]</a> Wie in einer Reihe anderer Lebensmittel findet sich im Kaffee der Stoff <a href="/wiki/Furan" title="Furan">Furan</a>, der im Verdacht steht, Krebs zu begünstigen. Ob eine langfristige Aufnahme geringer Furanmengen, etwa über Kaffee, für den Menschen ein Gesundheitsrisiko darstellt, ist aber noch nicht hinreichend erforscht. Das deutsche <a href="/wiki/Bundesinstitut_f%C3%BCr_Risikobewertung" title="Bundesinstitut für Risikobewertung">Bundesinstitut für Risikobewertung</a> sieht derzeit keine Belege dafür, dass die Furanbelastung durch Lebensmittel gesundheitlich bedenklich ist.<a href="#cite_note-144">[144]</a> Die <a href="/wiki/Internationale_Agentur_f%C3%BCr_Krebsforschung" title="Internationale Agentur für Krebsforschung">Internationale Agentur für Krebsforschung</a> sieht nach der Auswertung von mehr als 1.000 Studien durch 23 Experten „keine ausreichenden Hinweise für eine Krebsgefahr“ durch Kaffee mehr, so ein Artikel der Wochenzeitung „Die Zeit“.<a href="#cite_note-145">[145]</a> Nach einer 2016 veröffentlichten <a href="/wiki/Metaanalyse" title="Metaanalyse">Metaanalyse</a> ist Kaffeekonsum mit einem erhöhten <a href="/wiki/Lungenkrebs" class="mw-redirect" title="Lungenkrebs">Lungenkrebsrisiko</a> assoziiert, insbesondere bei Männern und bei Rauchern;<a href="#cite_note-146">[146]</a> bei der Metaanalyse wurden jedoch methodische Mängel kritisiert.<a href="#cite_note-147">[147]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Herzkrankheiten_und_Diabetes_mellitus">Herzkrankheiten und Diabetes mellitus</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=38" title="Abschnitt bearbeiten: Herzkrankheiten und Diabetes mellitus" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=38" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Herzkrankheiten und Diabetes mellitus">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Aufgrund der zum Teil widersprüchlichen Datenlage zu diesem Thema wurde 2005 von amerikanischen Forschern die sogenannte CALM-Studie (Coffee and Lipoprotein Metabolism study) durchgeführt, bei der die Auswirkung von koffeinhaltigem und entkoffeiniertem Kaffee auf Herz, Blutkreislauf und Stoffwechsel erstmals nach den hohen Standards einer <a href="/wiki/Klinische_Studie" title="Klinische Studie">klinischen Studie</a> eingehender untersucht wurde. Das überraschende Ergebnis: Koffeinhaltiger Kaffee hatte keinerlei negativen Effekt auf die gemessenen Parameter wie <a href="/wiki/Blutdruck" title="Blutdruck">Blutdruck</a>, <a href="/wiki/Puls" title="Puls">Pulsfrequenz</a>, <a href="/wiki/Body-Mass-Index" title="Body-Mass-Index">Body-Mass-Index</a> (BMI), <a href="/wiki/Blutzuckerspiegel" class="mw-redirect" title="Blutzuckerspiegel">Blutzuckerspiegel</a>, <a href="/wiki/Insulin" title="Insulin">Insulinmenge</a> und verschiedene <a href="/wiki/Lipoproteine" title="Lipoproteine">Blutfettwerte</a> (<a href="/wiki/Cholesterin" title="Cholesterin">Gesamtcholesterin</a>, <a href="/wiki/High_Density_Lipoprotein" title="High Density Lipoprotein">HDL-Cholesterin</a>, <a href="/wiki/Low_Density_Lipoprotein" title="Low Density Lipoprotein">LDL-Cholesterin</a> sowie <a href="/wiki/Apolipoprotein" class="mw-redirect" title="Apolipoprotein">Apolipoprotein</a> B). Dagegen stiegen bei der Gruppe, die den entkoffeinierten Kaffee getrunken hatte, die <a href="/wiki/Lipoproteine" title="Lipoproteine">Lipoproteinwerte</a> und der Gehalt an freien <a href="/wiki/Fetts%C3%A4ure" class="mw-redirect" title="Fettsäure">Fettsäuren</a> – beides Risikofaktoren für <a href="/wiki/Arteriosklerose" class="mw-redirect" title="Arteriosklerose">Arteriosklerose</a> – im Blut deutlich an, und auch der Spiegel an LDL-Cholesterin („schlechtes Cholesterin“) war in der Folge häufig erhöht. Allerdings hatte entkoffeinierter Kaffee nicht auf alle Probanden nur negative Auswirkungen: Bei übergewichtigen Personen mit einem BMI von mehr als 25, nicht aber bei den normalgewichtigen Teilnehmern erhöhte der regelmäßige Genuss auch die Menge des „guten“ HDL-Cholesterins um mehr als 50 %.<a href="#cite_note-148">[148]</a><a href="#cite_note-149">[149]</a> Zwei weitere groß angelegte Studien, eine amerikanische an über 45.000 Männern<a href="#cite_note-150">[150]</a> und eine finnische <a href="/wiki/Kohortenstudie" title="Kohortenstudie">Kohortenstudie</a> mit über 20.000 weiblichen und männlichen Probanden,<a href="#cite_note-KLE-2000-12-11-151">[151]</a> kamen eindeutig zu dem Schluss, dass regelmäßiger Kaffeekonsum kein Risiko für <a href="/wiki/Koronarsystem" class="mw-redirect" title="Koronarsystem">koronare</a> oder <a href="/wiki/Gehirn" title="Gehirn">zerebrale</a> <a href="/wiki/Blutgef%C3%A4%C3%9F" title="Blutgefäß">vaskuläre</a> Krankheiten mit sich bringt. Die Autoren der finnischen Studie fanden die höchste <a href="/wiki/Mortalit%C3%A4t" title="Mortalität">Mortalität</a> sogar bei Männern, die überhaupt keinen Kaffee tranken, und auch bei Frauen sank die Sterberate kontinuierlich mit steigendem Kaffeekonsum.<a href="#cite_note-KLE-2000-12-11-151">[151]</a> Während bei der großangelegten CALM-Studie keinerlei Einfluss des Kaffees auf den Blutzucker- und Insulinspiegel festgestellt werden konnte, berichten Wissenschaftler von der Duke-Universität in Durham (USA) in der Fachzeitschrift Diabetes Care, dass Koffein in Kombination mit einer Mahlzeit bei <a href="/wiki/Diabetes_mellitus" title="Diabetes mellitus">Diabetes mellitus</a> den Blutzuckerspiegel um beinahe 50 % und den Insulinspiegel um 20 % ansteigen ließ.<a href="#cite_note-LANE-152">[152]</a> Die Forscher schlossen daraus, dass Koffein den ohnehin gestörten <a href="/wiki/Energiestoffwechsel" title="Energiestoffwechsel">Energiestoffwechsel</a> der Diabetiker noch weiter beeinträchtige. Allerdings war die Probandenzahl mit 14 Studienteilnehmern sehr klein, und es wurde reines Koffein in Kapselform, nicht etwa Kaffee (als Getränk) verabreicht. In einer großen <a href="/wiki/Epidemiologie" title="Epidemiologie">epidemiologischen</a> Studie mit mehr als 120.000 Teilnehmern zeigte sich, dass Männer, die mehr als sechs Tassen Kaffee pro Tag tranken, ein um 54 % geringeres Risiko für Diabetes mellitus Typ 2 hatten, bei Frauen reduzierte sich das Risiko um 29 %.<a href="#cite_note-153">[153]</a> Welche Faktoren für diesen Effekt verantwortlich sind, konnten die Wissenschaftler nicht endgültig klären. So können einerseits Inhaltsstoffe des Kaffees selbst wie Koffein, <a href="/wiki/Kalium" title="Kalium">Kalium</a>, <a href="/wiki/Magnesium" title="Magnesium">Magnesium</a> oder <a href="/wiki/Antioxidantien" class="mw-redirect" title="Antioxidantien">Antioxidantien</a> in Betracht kommen, andererseits könnte es sein, dass sich die Lebensgewohnheiten der Viel-Kaffeetrinker von denen der anderen Probanden in bisher nicht bekannter Weise unterscheiden. Den Befund, dass Kaffee das Risiko für Diabetes vom Typ 2 reduziert, bestätigt auch eine Studie aus dem Jahr 2006 mit knapp 29.000 Teilnehmerinnen. Da sowohl koffeinhaltiger als auch entkoffeinierter Kaffee die beobachtete <a href="/wiki/Statistische_Signifikanz" title="Statistische Signifikanz">signifikante</a> „Diabetesschutzwirkung“ entfaltete, schlossen die Forscher, dass der gesundheitsfördernde Effekt nicht auf das Koffein zurückzuführen ist, sondern vielmehr auf die in dem Getränk reichlich enthaltenen Antioxidantien, <a href="/wiki/Polyphenole" title="Polyphenole">Polyphenole</a> oder Mineralstoffe.<a href="#cite_note-154">[154]</a> Der Grund für die positive Auswirkung des Kaffeekonsums auf den Verlauf einer <a href="/wiki/Diabetes_mellitus" title="Diabetes mellitus">Diabetes-mellitus</a>-Typ-2-Erkrankung beruht möglicherweise auf der vermehrten Ausschüttung des <a href="/wiki/Hormon" title="Hormon">Darmhormons</a> <a href="/wiki/GLP-1" class="mw-redirect" title="GLP-1">GLP</a>-1. Nach einer Veröffentlichung im Journal of Nutritional Science 2015 gibt es eine dosisabhängige Beziehung zwischen täglichem Kaffeegenuss und GLP-1 <a href="/wiki/Sekretion" title="Sekretion">Sekretion</a>. Die Autoren sehen die im Kaffee reichlich vorhandenen <a href="/wiki/Polyphenole" title="Polyphenole">Polyphenole</a> als Auslöser für diesen Mechanismus.<a href="#cite_note-155">[155]</a> Nach den Ergebnissen einer Studie aus dem Jahr 2006 soll schon die Koffeinmenge von zwei Tassen Kaffee die Durchblutung des <a href="/wiki/Herzmuskel" title="Herzmuskel">Herzmuskels</a> bei körperlicher Anstrengung messbar reduzieren. Hierdurch werde die positive Wirkung der körperlichen Bewegung auf das Herz deutlich gemindert. Dies gelte insbesondere bei Aktivitäten in großer Höhe oder bei Menschen mit <a href="/wiki/Koronare_Herzkrankheit" title="Koronare Herzkrankheit">koronarer Herzkrankheit</a> oder <a href="/wiki/Arteriosklerose" class="mw-redirect" title="Arteriosklerose">Arteriosklerose</a>.<a href="#cite_note-156">[156]</a><a href="#cite_note-157">[157]</a> Mögliche Schwachpunkte der Studie sind die geringe Probandenzahl (18 Teilnehmer), die Darreichungsform des Koffeins in Tablettenform und die Tatsache, dass die Probanden in den Tagen vor dem Test weder Kaffee noch andere koffeinhaltige Getränke zu sich nehmen durften. Da es keine Kontrollgruppe gab, die nicht von Koffein entwöhnt war, ist nicht auszuschließen, dass „gewohnheitsmäßige“ Kaffeetrinker weniger empfindlich reagiert hätten. Auch ist es möglich, dass Koffein in Abhängigkeit von seiner Darreichungsform (zum Beispiel in Tablettenform oder als Heißgetränk) unterschiedliche Wirkungen entfaltet. In einer Studie mit 3987 Teilnehmern konnte gezeigt werden, dass drei oder mehr Tassen Kaffee am Tag das Risiko für chronische Herzerkrankungen bei koreanischen Frauen senkten.<a href="#cite_note-158">[158]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Auswirkungen_auf_die_Leber">Auswirkungen auf die Leber</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=39" title="Abschnitt bearbeiten: Auswirkungen auf die Leber" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=39" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Auswirkungen auf die Leber">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Für einen Fachartikel (publiziert am 1. Dezember 2005) wurden Gesundheits- und Ernährungsdaten von 9849 freiwilligen Teilnehmern einer weiteren großen epidemiologischen Studie, der National Health and Nutrition Examination Survey ausgewertet.Anm.:<a href="#cite_note-159">[159]</a> Es zeigte sich unter anderem, dass bei Probanden, die täglich mehr als zwei Tassen Kaffee oder Tee zu sich genommen hatten, die Zahl der chronischen <a href="/wiki/Hepatopathie" class="mw-redirect" title="Hepatopathie">Lebererkrankungen</a> deutlich niedriger war. Dieser Effekt, den die Wissenschaftler hauptsächlich dem Koffein zuschreiben, wurde allerdings nur bei Menschen mit einem erhöhten Risiko für derartige Erkrankungen festgestellt, zum Beispiel bei <a href="/wiki/Alkoholiker" class="mw-redirect" title="Alkoholiker">Alkoholikern</a> oder Übergewichtigen.<a href="#cite_note-160">[160]</a> Eine 2014 veröffentlichte Studie bestätigte den Effekt, kam jedoch auch zu dem Schluss, dass verbesserte Leberwerte nach regelmäßigem Kaffeegenuss nicht auf Koffein zurückzuführen seien.<a href="#cite_note-161">[161]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Auswirkungen_auf_die_Niere">Auswirkungen auf die Niere</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=40" title="Abschnitt bearbeiten: Auswirkungen auf die Niere" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=40" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Auswirkungen auf die Niere">Quelltext bearbeiten</a>]</div> In einer Studie mit 14.298 Teilnehmern hatten Menschen mit einem höheren Kaffeekonsum ein geringeres Risiko für eine chronische Nierenerkrankung.<a href="#cite_note-162">[162]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Gastroösophagealer_Reflux">Gastroösophagealer Reflux</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=41" title="Abschnitt bearbeiten: Gastroösophagealer Reflux" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=41" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Gastroösophagealer Reflux">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Der Genuss von Kaffee führt zu einer vermehrten Freisetzung von <a href="/wiki/Magens%C3%A4ure" class="mw-redirect" title="Magensäure">Magensäure</a> und des <a href="/wiki/Hormon" title="Hormon">Hormons</a> <a href="/wiki/Gastrin" title="Gastrin">Gastrin</a>. Er fördert den <a href="/wiki/Gastro%C3%B6sophagealer_Reflux" title="Gastroösophagealer Reflux">gastroösophagealen Reflux</a>. Deswegen ist die am häufigsten berichtete Störwirkung das <a href="/wiki/Sodbrennen" title="Sodbrennen">Sodbrennen</a>. Je nach Ausmaß und Dauer des Refluxes ist auch die Entwicklung einer <a href="/wiki/Reflux%C3%B6sophagitis" title="Refluxösophagitis">Refluxösophagitis</a> möglich. Einen Zusammenhang mit <a href="/wiki/Verdauungsst%C3%B6rung" title="Verdauungsstörung">Dyspepsie</a> (Verdauungsstörung) haben Studien jedoch nicht ergeben. In jedem Fall regt koffeinhaltiger Kaffee die Produktion von Magensäure und die Kontraktion der <a href="/wiki/Gallenblase" title="Gallenblase">Gallenblase</a> an.<a href="#cite_note-163">[163]</a> Ein Forscherteam aus Mitgliedern vom Institut für Ernährungsphysiologie und Physiologische Chemie der Fakultät für Chemie an der <a href="/wiki/Universit%C3%A4t_Wien" title="Universität Wien">Universität Wien</a> und vom <a href="/wiki/Deutsches_Institut_f%C3%BCr_Ern%C3%A4hrungsforschung" title="Deutsches Institut für Ernährungsforschung">Deutschen Institut für Ernährungsforschung</a> in Potsdam-Rehbrücke hat sich mit der Magensäureproduktion beim Kaffeetrinken beschäftigt. Es fand heraus, dass das Ausmaß der Produktion von Magensäure durch die im Kaffee enthaltenen <a href="/wiki/Bitterstoff" title="Bitterstoff">Bitterstoffe</a> reguliert wird. Im <a href="/wiki/Verdauungstrakt" title="Verdauungstrakt">Verdauungstrakt</a> sind an verschiedenen Stellen <a href="/wiki/Rezeptor_(Biochemie)" title="Rezeptor (Biochemie)">Rezeptoren</a> für Bitterstoffe vorhanden, so im <a href="/wiki/Magen" title="Magen">Magen</a> und in der <a href="/wiki/Mundh%C3%B6hle" title="Mundhöhle">Mundhöhle</a>. Die Rezeptoren in der Mundhöhle lösen den bitteren <a href="/wiki/Geschmack_(Sinneseindruck)" title="Geschmack (Sinneseindruck)">Geschmack</a> aus. Werden nun ausschließlich die Rezeptoren im Magen aktiviert, führt dies zu einer vermehrten Produktion von Magensäure. Eine Aktivierung der Rezeptoren in der Mundhöhle (der bittere Geschmack) führt dagegen zu einer Verminderung der Magensäureproduktion.<a href="#cite_note-164">[164]</a><a href="#cite_note-165">[165]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Parkinson_und_Alzheimer-Krankheit">Parkinson und Alzheimer-Krankheit</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=42" title="Abschnitt bearbeiten: Parkinson und Alzheimer-Krankheit" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=42" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Parkinson und Alzheimer-Krankheit">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Als weiterer positiver Effekt wird die <a href="/wiki/Parkinson-Krankheit" title="Parkinson-Krankheit">Parkinson</a> hemmende Wirkung des Koffeins diskutiert, da die Produktion des Nervenbotenstoffs <a href="/wiki/Dopamin" title="Dopamin">Dopamin</a> angeregt wird. Der Ausbruch der <a href="/wiki/Alzheimer-Krankheit" title="Alzheimer-Krankheit">Alzheimer-Krankheit</a> könnte durch regelmäßigen Genuss verzögert werden. Bei Mäusen wurde bei Zugabe von Koffein ins Trinkwasser eine Regeneration der Gedächtnisleistung bei Verringerung der Ansammlungen von <a href="/wiki/Beta-Amyloid" title="Beta-Amyloid">Beta-Amyloid</a> beobachtet,<a href="#cite_note-166">[166]</a><a href="#cite_note-167">[167]</a> die eine der Ursachen für die Symptome der Alzheimer-Krankheit ist. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Auswirkungen_auf_die_Gehirnstruktur">Auswirkungen auf die Gehirnstruktur</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=43" title="Abschnitt bearbeiten: Auswirkungen auf die Gehirnstruktur" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=43" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Auswirkungen auf die Gehirnstruktur">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Kaffee ist ein Stimulanz und hat viele neurologische Auswirkungen. Während Übersichtsarbeiten einen positiven Nettoeffekt eines gemäßigten Konsums auf die Gesundheit ausmachten, wurde in einer Studie berichtet, dass regelmäßiger Koffeinkonsum die <a href="/wiki/Graue_Substanz" title="Graue Substanz">Graue Substanz</a> des Gehirns signifikant reduziert oder reduzieren kann.<a href="#cite_note-168">[168]</a><a href="#cite_note-169">[169]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Libido">Libido</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=44" title="Abschnitt bearbeiten: Libido" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=44" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Libido">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Eine Studie von 2006 zeigte, dass Koffein bei weiblichen Ratten eine Steigerung des <a href="/wiki/Libido" title="Libido">Geschlechtstriebs</a> bewirkt. Ob der Effekt auch beim Menschen zu beobachten ist, bleibt zweifelhaft. Nach Ansicht der an der Studie beteiligten Wissenschaftler würde eine die sexuelle Lust steigernde Wirkung des Koffeins – falls überhaupt – allenfalls bei Frauen eintreten, die nicht an Koffein gewöhnt sind.<a href="#cite_note-170">[170]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Widerlegte_Auswirkungen">Widerlegte Auswirkungen</h3>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=45" title="Abschnitt bearbeiten: Widerlegte Auswirkungen" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=45" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Widerlegte Auswirkungen">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Steigerung_des_Blutdruckes">Steigerung des Blutdruckes</h4>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=46" title="Abschnitt bearbeiten: Steigerung des Blutdruckes" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=46" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Steigerung des Blutdruckes">Quelltext bearbeiten</a>]</div> 2005 präsentierten Wissenschaftler eine Studie mit Daten von 156.000 Frauen; ein Zusammenhang zwischen gewohnheitsmäßigem Kaffeekonsum und hohem Blutdruck wurde nicht gefunden.<a href="#cite_note-171">[171]</a> Kaffee senkt vermutlich das Risiko für Bluthochdruck.<a href="#cite_note-Miranda_et_al._2017-140">[140]</a> In einer großen Metaanalyse zeigte sich ein vermindertes Risiko für einen erhöhten Blutdruck bei langfristigem Konsum von sieben Tassen Kaffee am Tag. Allerdings könnte der gemessene Effekt zum Teil auf unterschiedlichen Zigarettenkonsum zurückzuführen sein.<a href="#cite_note-172">[172]</a> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Entwässerung">Entwässerung</h4>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=47" title="Abschnitt bearbeiten: Entwässerung" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=47" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Entwässerung">Quelltext bearbeiten</a>]</div> In der Presse, aber auch von manchen Ärzten wird vielfach behauptet, dass Kaffee dem Körper <a href="/wiki/Diurese" title="Diurese">Wasser entziehe</a> und somit nicht zur Flüssigkeitszufuhr hinzugezählt werden dürfe. Dies ist jedoch nur eingeschränkt der Fall. Eine Studie, in der man zwölf Probanden, die seit fünf Tagen koffeinabstinent gelebt hatten, über mehrere Tage jeweils zweimal drei Tassen Kaffee pro Tag (insgesamt 642 mg Koffein/Tag) zuführte, ergab nach 24 Stunden eine mittlere Abnahme des Körpergewichtes von 0,7 kg und eine Reduktion des Gesamtkörperwassers um 1,1 kg (gemessen mit <a href="/wiki/Bioelektrische_Impedanzanalyse" title="Bioelektrische Impedanzanalyse">Bio-Impedanz-Messung</a>). Es kann jedoch nicht allein anhand der Gesamtkörperwassermenge eine Aussage über den Flüssigkeitsversorgungsstatus einer Person getroffen werden, da das Wasser, wie in diesem Fall, aus dem <a href="/wiki/Extrazellularraum" title="Extrazellularraum">Extrazellularraum</a> stammen kann. Bei fortgesetztem dauerhaftem Kaffeekonsum werden Kompensationsmechanismen, wie die Erhöhung des <a href="/wiki/Vasopressin" class="mw-redirect" title="Vasopressin">Plasmavasopressinspiegels</a> und der <a href="/wiki/Osmolalit%C3%A4t" title="Osmolalität">Osmolalität</a> des Urins, aktiv. Ein erhöhter Flüssigkeitsverlust infolge von Kaffee tritt demnach nur einmalig in Erscheinung.<a href="#cite_note-173">[173]</a> Kaffee wird nach dem derzeitigen Forschungsstand als Teil der Wasserzufuhr des Körpers betrachtet und kann in der Flüssigkeitsbilanz wie jedes andere Getränk behandelt werden.<a href="#cite_note-174">[174]</a><a href="#cite_note-175">[175]</a> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Inhaltsstoffe_von_Kaffee">Inhaltsstoffe von Kaffee</h2>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=48" title="Abschnitt bearbeiten: Inhaltsstoffe von Kaffee" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=48" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Inhaltsstoffe von Kaffee">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Koffein_-_Caffeine.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/Koffein_-_Caffeine.svg/170px-Koffein_-_Caffeine.svg.png" decoding="async" width="170" height="140" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/Koffein_-_Caffeine.svg/255px-Koffein_-_Caffeine.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/Koffein_-_Caffeine.svg/340px-Koffein_-_Caffeine.svg.png 2x" data-file-width="220" data-file-height="181" /></a><figcaption><a href="/wiki/Strukturformel" title="Strukturformel">Strukturformel</a> von Koffein</figcaption></figure> Eine Tasse mit 125 ml <a href="/wiki/Filterkaffee" class="mw-redirect" title="Filterkaffee">Filterkaffee</a> enthält 80 bis 120 mg Koffein<a href="#cite_note-176">[176]</a> und hat einen <a href="/wiki/PH-Wert" title="PH-Wert">pH-Wert</a> von 5. Kaffee ist also leicht sauer. Einige Kaffeesorten enthalten außerdem die <a href="/wiki/%CE%92-Carboline" title="Β-Carboline">β-Carboline</a> Harman und Norharman in physiologisch wirksamer Menge, welche u. a. durch <a href="/wiki/Monoaminooxidase-Hemmer" class="mw-redirect" title="Monoaminooxidase-Hemmer">Monoaminooxidase-Hemmung</a> zur <a href="/wiki/Psychoaktive_Substanz" class="mw-redirect" title="Psychoaktive Substanz">psychoaktiven</a> Wirkung beitragen können.<a href="#cite_note-177">[177]</a> Die durchschnittlichen Inhaltsstoffe von Kaffee der Art Arabica bezogen auf die Trockenmasse sind in folgender Tabelle angegeben:<a href="#cite_note-178">[178]</a> <table class="wikitable" style="text-align:right;"> <tbody><tr> <th>Substanz </th> <th>Rohkaffee </th> <th>Röstkaffee </th></tr> <tr> <td style="text-align:left;"><a href="/wiki/Saccharose" title="Saccharose">Saccharose</a></td> <td>8,0 %</td> <td>– % </td></tr> <tr> <td style="text-align:left;"><a href="/wiki/Polysaccharide" title="Polysaccharide">Polysaccharide</a></td> <td>46,0 %</td> <td>35,0 % </td></tr> <tr> <td style="text-align:left;"><a href="/wiki/Lignin" title="Lignin">Lignin</a></td> <td>3,0 %</td> <td>3,0 % </td></tr> <tr> <td style="text-align:left;"><a href="/wiki/Fette" title="Fette">Fette</a></td> <td>16,0 %</td> <td>17,0 % </td></tr> <tr> <td style="text-align:left;"><a href="/wiki/Proteine" class="mw-redirect" title="Proteine">Proteine</a></td> <td>11,0 %</td> <td>7,5 % </td></tr> <tr> <td style="text-align:left;"><a href="/wiki/Chlorogens%C3%A4ure" title="Chlorogensäure">Chlorogensäure</a></td> <td>6,5 %</td> <td>2,5 % </td></tr> <tr> <td style="text-align:left;"><a href="/wiki/Koffein" class="mw-redirect" title="Koffein">Koffein</a></td> <td>1,2 %</td> <td>1,3 % </td></tr> <tr> <td style="text-align:left;"><a href="/wiki/Trigonellin" title="Trigonellin">Trigonellin</a></td> <td>1,0 %</td> <td>1,0 % </td></tr> <tr> <td style="text-align:left;"><a href="/wiki/Asche" title="Asche">Asche</a></td> <td>4,2 %</td> <td>4,5 % </td></tr> <tr> <td style="text-align:left;">Karamelisations-, Kondensationsprodukte</td> <td>– %</td> <td>28,5 % </td></tr></tbody></table> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:2-Furanmethanethiol.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/2-Furanmethanethiol.svg/140px-2-Furanmethanethiol.svg.png" decoding="async" width="140" height="65" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/2-Furanmethanethiol.svg/210px-2-Furanmethanethiol.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/2-Furanmethanethiol.svg/280px-2-Furanmethanethiol.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="238" /></a><figcaption>Strukturformel von 2-Furfurylthiol, der wichtigsten Komponente des Kaffeearomas<a href="#cite_note-Rimbach-179">[179]</a> </figcaption></figure> Karamelisations- und Kondensationsprodukte sind Substanzen, die beim <a href="#Rösten">Rösten</a> entstehen und das Aroma, die braune Farbe und den Geschmack bestimmen. Die meisten dieser Stoffe entstehen über <a href="/wiki/Maillard-Reaktion" title="Maillard-Reaktion">Maillard-Reaktionen</a>, das sind komplexe Reaktionen zwischen reduzierenden <a href="/wiki/Zucker" title="Zucker">Zuckern</a> und <a href="/wiki/Aminos%C3%A4uren" title="Aminosäuren">Aminosäuren</a> (aus den im Kaffee vorhandenen Proteinen). Zum Kaffeearoma tragen wahrscheinlich etwa 40 flüchtige <a href="/wiki/Chemische_Verbindung" title="Chemische Verbindung">Verbindungen</a> bei, von denen <a href="/wiki/2-Furfurylthiol" title="2-Furfurylthiol">2-Furfurylthiol</a>, <a href="/wiki/4-Vinylguajacol" title="4-Vinylguajacol">4-Vinylguajacol</a>, <a href="/wiki/Acetaldehyd" title="Acetaldehyd">Acetaldehyd</a>, <a href="/wiki/Propanol" class="mw-redirect" title="Propanol">Propanol</a>, <a href="/wiki/Alkylpyrazine" class="mw-redirect" title="Alkylpyrazine">Alkylpyrazine</a>, <a href="/wiki/Furanone" class="mw-redirect" title="Furanone">Furanone</a>, <a href="/wiki/2-Methyl-1-propanol" title="2-Methyl-1-propanol">Methylpropanol</a> und <a href="/wiki/2-Methylbutanal" class="mw-redirect" title="2-Methylbutanal">2-Methylbutanal</a>/<a href="/wiki/3-Methylbutanal" class="mw-redirect" title="3-Methylbutanal">3-Methylbutanal</a> die typischen Komponenten darstellen.<a href="#cite_note-Rimbach-179">[179]</a> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Kaffeereste_als_Haushaltsmittel">Kaffeereste als Haushaltsmittel</h2>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=49" title="Abschnitt bearbeiten: Kaffeereste als Haushaltsmittel" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=49" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Kaffeereste als Haushaltsmittel">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <ul><li>Nach dem Aufbrühen kann kalter Kaffee oder das benutzte Kaffeepulver wegen seines hohen organisch gebundenen <a href="/wiki/Stickstoff" title="Stickstoff">Stickstoffgehaltes</a> noch als Garten<a href="/wiki/D%C3%BCnger" title="Dünger">dünger</a> verwendet werden.<a href="#cite_note-180">[180]</a> Sein hoher Gehalt an <a href="/wiki/Kalium" title="Kalium">Kalium</a>, <a href="/wiki/Phosphor" title="Phosphor">Phosphor</a> und anderen <a href="/wiki/Mineralstoff" title="Mineralstoff">Mineralstoffen</a> ist gut für die Pflanzenentwicklung.</li> <li>Trockener Kaffeesatz oder versprühter Kaffee sind ein umweltverträgliches <a href="/wiki/Pestizid" title="Pestizid">Pestizid</a> gegen Schnecken, schaden aber wahrscheinlich auch nützlichen Insekten.<a href="#cite_note-181">[181]</a></li> <li>In Meyers Konversationslexikon (1888) ist zu lesen: „Man benutzt den Kaffeesatz ferner zum Reinigen der <a href="/wiki/Nachtgeschirr" class="mw-redirect" title="Nachtgeschirr">Nachtgeschirre</a> und beim Abfegen braun gestrichener Fußböden. Kocht man den Kaffeesatz mit <a href="/wiki/Natriumcarbonat" title="Natriumcarbonat">Sodalösung</a> aus, so erhält man durch Zusatz von <a href="/wiki/Alaun" class="mw-redirect" title="Alaun">Alaun</a> zu der filtrierten Flüssigkeit einen braunen Niederschlag, welcher als Malerfarbe benutzt werden kann. Verkohlt gibt der Kaffeesatz eine Art von Kohlenschwarz. Der beim Brennen des Kaffees sich entwickelnde Geruch verdeckt in ausgezeichneter Weise die üblen Gerüche frisch getünchter Kalkwände, frisch lackierter Thüren, beim Räumen von Düngergruben, in Kinderstuben etc.“ (der „üble Geruch“ von Farben und Lacken stammte vom <a href="/wiki/Lein%C3%B6lfirnis" title="Leinölfirnis">Leinölfirnis</a>, der ranzig roch).</li> <li>Kaffeesatzlesen dient im Volksspiritismus zum Wahrsagen über die Zukunft und wird <a href="/wiki/Kaffeesatz#Lesen_im_Kaffeesatz" title="Kaffeesatz">Kaffeedomantie</a> genannt.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Museen_in_Europa">Museen in Europa</h2>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=50" title="Abschnitt bearbeiten: Museen in Europa" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=50" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Museen in Europa">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Kaffeemaschine.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Kaffeemaschine.jpg/220px-Kaffeemaschine.jpg" decoding="async" width="220" height="293" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Kaffeemaschine.jpg/330px-Kaffeemaschine.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/41/Kaffeemaschine.jpg 2x" data-file-width="336" data-file-height="448" /></a><figcaption>Kaffeemaschine im Leipziger Coffee Baum</figcaption></figure> Im 3. Obergeschoss des historischen <a href="/wiki/Leipzig" title="Leipzig">Leipziger</a> Kaffeehauses <a href="/wiki/Zum_Arabischen_Coffe_Baum" title="Zum Arabischen Coffe Baum">Zum Arabischen Coffe Baum</a> befindet sich ein Kaffeemuseum mit historischen Exponaten aus verschiedenen Jahrhunderten. Das <a href="/wiki/Caf%C3%A9" title="Café">Café</a> im Erdgeschoss ist bereits über 300 Jahre in Betrieb (seit 1711).<a href="#cite_note-182">[182]</a><a href="#cite_note-183">[183]</a> Im Jahr 1994 eröffnete das <a href="/wiki/Delta_Caf%C3%A9s#Nova_Delta_Kaffee-Museum" title="Delta Cafés">Nova Delta Kaffee-Museum</a> am Firmensitz des Rösters Delta Cafés in <a href="/wiki/Campo_Maior" title="Campo Maior">Campo Maior</a>, in der <a href="/wiki/Portugal" title="Portugal">portugiesischen</a> Region <a href="/wiki/Alentejo" title="Alentejo">Alentejo</a>. Es ist Teil der <a href="/wiki/Europ%C3%A4ische_Route_der_Industriekultur" title="Europäische Route der Industriekultur">Europäischen Route der Industriekultur</a> und galt als erstes ausschließlich dem Kaffee gewidmetes Museum in Europa. 2003 eröffnete das Kaffeemuseum im Erdgeschoss des Nebenhauses des <a href="/wiki/%C3%96sterreichisches_Gesellschafts-_und_Wirtschaftsmuseum" title="Österreichisches Gesellschafts- und Wirtschaftsmuseum">Österreichischen Gesellschafts- und Wirtschaftsmuseums</a> im 5. <a href="/wiki/Wiener_Gemeindebezirke" title="Wiener Gemeindebezirke">Wiener Gemeindebezirk</a> <a href="/wiki/Margareten" title="Margareten">Margareten</a>. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=51" title="Abschnitt bearbeiten: Siehe auch" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=51" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Siehe auch">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <ul><li><a href="/wiki/Kaffeekrise_in_der_DDR" title="Kaffeekrise in der DDR">Kaffeekrise in der DDR</a></li> <li><a href="/wiki/Kaffeering" title="Kaffeering">Kaffeering</a></li> <li><a href="/wiki/Wiener_Kaffeehaus" title="Wiener Kaffeehaus">Wiener Kaffeehaus</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=52" title="Abschnitt bearbeiten: Literatur" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=52" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Literatur">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <ul><li><a href="https://de.wikisource.org/wiki/Zedler:Bon,_ex_cujus_fructu_potus_Coff%C3%A9e_conficitur" class="extiw" title="s:Zedler:Bon, ex cujus fructu potus Coffée conficitur">Bon, ex cujus fructu potus Coffée conficitur.</a> In: <a href="/wiki/Johann_Heinrich_Zedler" title="Johann Heinrich Zedler">Johann Heinrich Zedler</a>: <a href="/wiki/Grosses_vollst%C3%A4ndiges_Universal-Lexicon_Aller_Wissenschafften_und_K%C3%BCnste" title="Grosses vollständiges Universal-Lexicon Aller Wissenschafften und Künste">Grosses vollständiges Universal-Lexicon Aller Wissenschafften und Künste</a>. Band 4, Leipzig 1733, Sp. 534–545.</li> <li>Peter Albrecht: Kaffee. Zur Sozialgeschichte eines Getränks (= Veröffentlichung[en] des Braunschweigischen Landesmuseums. 23). Braunschweig 1980, <a href="/wiki/OCLC" title="OCLC">OCLC</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://worldcat.org/oclc/1000530472">1000530472</a>.</li> <li>Peter Albrecht: Kaffeetrinken als Symbol sozialen Wandels im Europa des 17. und 18. Jahrhunderts. In: <a href="/wiki/Roman_Sandgruber" title="Roman Sandgruber">Roman Sandgruber</a>, <a href="/wiki/Harry_K%C3%BChnel" title="Harry Kühnel">Harry Kühnel</a> (Hrsg.): Genuss & Kunst. Kaffee, Tee, Schokolade, Tabak, Cola. Innsbruck 1994, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3854601085" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-85460-108-5</a>, S. 28–39.</li> <li>Stewart Lee Allen: Ein teuflisches Zeug. Auf abenteuerlicher Reise durch die Geschichte des Kaffees. Campus Verlag, Frankfurt am Main 2003, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3593372908" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-593-37290-8</a>.</li> <li><a href="/wiki/Heidrun_Alzheimer" title="Heidrun Alzheimer">Heidrun Alzheimer</a>: Kaffee – Konsum, Kultur, Kommerz. Begleitheft zur gleichnamigen Ausstellung im Museum Malerwinkelhaus Marktbreit, 20.3.–24.10.2004 (= Schriftenreihe des Museums Malerwinkelhaus. 4), Marktbreit 2004, <a href="/wiki/Deutsche_Nationalbibliothek" title="Deutsche Nationalbibliothek">DNB</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/971848890">971848890</a>.</li> <li>Daniela U. Ball (Hrsg.): Kaffee im Spiegel europäischer Trinksitten. Coffee in the Context of European Drinking Habits. Johann-Jacobs-Museum, Zürich 1991, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3906554066" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-906554-06-6</a> (deutsch/englisch.)</li> <li>Mary Banks: Kaffee. Die schwarze Leidenschaft. Bindlach 1999, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3811216805" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-8112-1680-5</a>.</li> <li><a href="/wiki/Hans_Becker_(Geograph)" title="Hans Becker (Geograph)">Hans Becker</a>, <a href="/wiki/Volker_H%C3%B6hfeld" title="Volker Höhfeld">Volker Höhfeld</a>, <a href="/wiki/Horst_Kopp" title="Horst Kopp">Horst Kopp</a>: Kaffee aus Arabien. Der Bedeutungswandel eines Weltwirtschaftsgutes und seine siedlungsgeographische Konsequenz an der Trockengrenze der Ökumene (= Erdkundliches Wissen. Schriftenfolge für Forschung und Praxis. Heft 46). Wiesbaden 1979.</li> <li>Rolf Bernhardt, Simone Hoffmann: <cite style="font-style:italic">Die Welt des Kaffees</cite>. Umschau, Neustadt an der Weinstraße 2007, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783865286048" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-86528-604-8</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kaffee&rft.au=Rolf+Bernhardt%2C+Simone+Hoffmann&rft.btitle=Die+Welt+des+Kaffees&rft.date=2007&rft.genre=book&rft.isbn=9783865286048&rft.place=Neustadt+an+der+Weinstra%C3%9Fe&rft.pub=Umschau" style="display:none"> </li> <li>Gérard Debry: Le café et la santé. John Libbey Eurotext, Paris 1993, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/2742000259" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 2-7420-0025-9</a>.</li> <li>Viviane Deak, Yvonne Grimm, Christiane Köglmaier-Horn, Frank-Michael Schäfer, Wolfgang Protzner: Die ersten Kaffeehäuser in Würzburg, Nürnberg und Erlangen. In: Wolfgang Protzner, Christiane Köglmaier-Horn (Hrsg.): Culina Franconia (= Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte. 109). Franz Steiner, Stuttgart 2007, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783515090018" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-515-09001-8</a>, S. 245–264.</li> <li>Deutscher Kaffeeverband: Faszination Kaffee. Bucher Verlag, München 2012, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783765818790" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-7658-1879-0</a>.</li> <li>Oskar Eichler: Kaffee und Coffein. 2. Auflage. Springer-Verlag, Berlin/Heidelberg/New York 1976, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3540072810" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-540-07281-0</a>.</li> <li><a href="/wiki/Ulla_Heise" title="Ulla Heise">Ulla Heise</a> (Hrsg.): Coffeana – Lob und Tadel von Kafee und Kaffeehaus in Gedichten aus vier Jahrhunderten. Mit <a href="/wiki/Lithografie" title="Lithografie">Schablithographien</a> von Dagmar Schulze. Koehler & Amelung, Leipzig 1988, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3733800397" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-7338-0039-7</a>. <ul><li>Ulla Heise: Kaffee und Kaffeehaus. Eine Bohne macht Kulturgeschichte. Komet, Köln 1996/2005, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3898364534" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-89836-453-4</a>. <ul><li>Ulla Heise: Kaffee und Kaffeehaus. Die Geschichte des Kaffees. Frankfurt am Main/Leipzig 2002, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3458344950" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-458-34495-0</a>.</li></ul></li></ul></li> <li>Tobias Hierl, Johanna Wechselberger: <cite style="font-style:italic">Das Kaffeebuch. Für Anfänger, Profis und Freaks</cite>. 3. Auflage. Braumüller, Wien 2012, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783991000457" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-99100-045-7</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kaffee&rft.au=Tobias+Hierl%2C+Johanna+Wechselberger&rft.btitle=Das+Kaffeebuch.+F%C3%BCr+Anf%C3%A4nger%2C+Profis+und+Freaks&rft.date=2012&rft.edition=3&rft.genre=book&rft.isbn=9783991000457&rft.place=Wien&rft.pub=Braum%C3%BCller" style="display:none"> </li> <li>Ernesto Illy: Von der Bohne zum Espresso. In: Spektrum der Wissenschaft. Mai 2003, <a href="/wiki/Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%220170-2971%22&key=cql">0170-2971</a>, S. 82–87.</li> <li>Gerhard A. Jansen: Rösten von Kaffee. Magie – Kunst – Wissenschaft. Physikalische Veränderungen und chemische Reaktionen. SV Corporate Media, München 2006, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3937889523" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-937889-52-3</a>.</li> <li><a href="/wiki/Heinrich_Eduard_Jacob" title="Heinrich Eduard Jacob">Heinrich Eduard Jacob</a>: Sage und Siegeszug des Kaffees. Die Biographie eines weltwirtschaftlichen Stoffes. Rowohlt, Berlin 1934. <ul><li>erweiterte Neufassung: Rowohlt, Hamburg 1952; Taschenbuchausgabe: Rowohlt, Reinbek 1964.</li> <li>Neuauflage unter dem Titel Kaffee. Die Biographie eines weltwirtschaftlichen Stoffes. Oekom Verlag, München 2006, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3865810233" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-86581-023-3</a> (mit einer Fortschreibung der Kaffeewelt von den 1950er Jahren bis in die 2000er Jahre von <a href="/wiki/Jens_Soentgen" title="Jens Soentgen">Jens Soentgen</a>).</li></ul></li> <li><a href="/wiki/Martin_Krieger_(Historiker)" title="Martin Krieger (Historiker)">Martin Krieger</a>: Kaffee. Geschichte eines Genussmittels. Böhlau/Köln u. a. 2011, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783412207861" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-412-20786-1</a>.</li> <li>Peter Lummel (Hrsg.): Kaffee. Vom Schmuggelgut zum Lifestyle-Klassiker. Drei Jahrhunderte Berliner Kaffeehauskultur. Berlin 2002, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/393086391X" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-930863-91-X</a>.</li> <li>Hans Gerhard Maier: Chemische Aspekte des Kaffees. In: <a href="/wiki/Chemie_in_unserer_Zeit" title="Chemie in unserer Zeit">Chemie in unserer Zeit</a>. Band 18, Heft 1, 1984, <a href="/wiki/Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%220009-2851%22&key=cql">0009-2851</a>, S. 17–23.</li> <li>Fritz Maritsch, Alfred Uhl: Kaffee und Tee. In: Sebastian Scheerer, Irmgard Vogt, Henner Hess (Hrsg.): Drogen und Drogenpolitik. Campus Verlag, Frankfurt am Main/New York 1989, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3593336758" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-593-33675-8</a>; <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r246413598">.mw-parser-output .webarchiv-memento{color:var(--color-base,#202122)!important}</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20070928075657/http://www.api.or.at/lbi/pdf/89_kaffee_tee.pdf">api.or.at</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 28. September 2007 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>; PDF) auf den Seiten des Ludwig Boltzmann Instituts für Suchtforschung.</li> <li>Frances O’Callaghan, Olav Muurlink, Natasha Reid: Effects of caffeine on sleep quality and daytime functioning. In: Risk Management and Healthcare Policy, Band 11, 2007, S. 263–271.</li> <li><a href="/wiki/Mark_Pendergrast" title="Mark Pendergrast">Mark Pendergrast</a>: <a href="/wiki/Kaffee._Wie_eine_Bohne_die_Welt_ver%C3%A4nderte" title="Kaffee. Wie eine Bohne die Welt veränderte">Kaffee. Wie eine Bohne die Welt veränderte</a>. <a href="/wiki/Edition_Temmen" title="Edition Temmen">Edition Temmen</a>, 2001, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3861087804" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-86108-780-4</a>.</li> <li><a href="/wiki/Michael_Pollan" title="Michael Pollan">Michael Pollan</a>: Kaffee Mohn Kaktus: Eine Kulturgeschichte psychoaktiver Pflanzen. München 2022, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783956144868" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-95614-486-8</a>.</li> <li>Bernhard Rothfos: Kaffee – Die Produktion. 2. Auflage. Gordian-Max Rieck GmbH, Hamburg 1982, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3920391063" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-920391-06-3</a>.</li> <li>Bernhard Rothfos: Kaffee – Der Verbrauch. Gordian-Max Rieck GmbH, Hamburg 1984, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3920391071" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-920391-07-1</a>.</li> <li><a href="/wiki/J%C3%BCrgen_Schneider_(Schriftsteller)" title="Jürgen Schneider (Schriftsteller)">Jürgen Schneider</a>: Produktion, Handel und Konsum von Kaffee (15. bis Ende 18. Jh.). In: <a href="/wiki/Hans_Pohl_(Historiker)" title="Hans Pohl (Historiker)">Hans Pohl</a> (Hrsg.): The European discovery of the world and its economic effects on pre-industrial society, 1500–1800. Stuttgart 1990, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3515055460" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-515-05546-0</a>, S. 122–137.</li> <li>Antoinette Schnyder von Waldkirch: Wie Europa den Kaffee entdeckte. Reiseberichte der Barockzeit als Quelle zur Geschichte des Kaffees. Zürich 1988, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3906554023" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-906554-02-3</a>.</li> <li>Dirk Selmar, Gerhard Bytof: Das Geheimnis eines guten Kaffees – Biochemische Grundlagen der Nacherntebehandlung. In: <a href="/wiki/Biologie_in_unserer_Zeit" title="Biologie in unserer Zeit">Biologie in unserer Zeit</a>. Band 38, Heft 3, 2008, <a href="/wiki/Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%220045-205X%22&key=cql">0045-205X</a>, S. 158–167.</li> <li>Cornelia Teufl, Stephan Clauss: Coffee. Zabert Sandmann, München 2004, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3898830772" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-89883-077-2</a>.</li> <li><a href="/wiki/Hans_J%C3%BCrgen_Teuteberg" class="mw-redirect" title="Hans Jürgen Teuteberg">Hans Jürgen Teuteberg</a>: Kaffee. In: <a href="/wiki/Thomas_Hengartner" title="Thomas Hengartner">Thomas Hengartner</a>, <a href="/wiki/Christoph_Maria_Merki" title="Christoph Maria Merki">Christoph Maria Merki</a> (Hrsg.): Genussmittel. Eine Kulturgeschichte. Frankfurt am Main/Leipzig 2001, S. 91–132.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Filme">Filme</h2>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=53" title="Abschnitt bearbeiten: Filme" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=53" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Filme">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <ul><li>Black Gold. Dokumentarfilm, 78 Min., USA, 2006, Buch und Regie: Marc Francis und Nick Francis. Filmbesprechung:<a href="#cite_note-184">[184]</a></li> <li>Bittere Ernte. Der hohe Preis des billigen Kaffees. Fernseh-Reportage, Deutschland, 2013, 30 Min., Buch und Regie: Michael Höft, Produktion: HTTV, <a href="/wiki/Norddeutscher_Rundfunk" title="Norddeutscher Rundfunk">NDR</a>, Reihe: Die Reportage. Erstsendung: 15. Februar 2013 beim NDR, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://web.archive.org/web/20150926235546/http://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Bittere-Ernte-Preis-des-billigen-Kaffees,bittereernte101.html">Inhaltsangabe</a> vom NDR.</li> <li>Café Rebeldia. Dokumentarfilm, 75 Min., Mexiko, 2012, Buch und Regie: Jan Braunholz, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://cafe-cortado.tem.li/index.php/veranstaltungen-kurse-film/">Inhaltsangabe</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.zdf.de/dokumentation/terra-x/kaffee-geheimnisse-eines-wundertranks-100.html">Kaffee – Geheimnisse eines Wundertranks</a> Dokumentarfilm, 58 Min., Deutschland, 2021, Autor: <a href="/wiki/Gerhard_J._Rekel" title="Gerhard J. Rekel">Gerhard Rekel</a>, Reihe: <a href="/wiki/Terra_X" title="Terra X">Terra X</a>, Erstausstrahlung: 4. April 2021 im ZDF</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=54" title="Abschnitt bearbeiten: Weblinks" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=54" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Weblinks">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <table class="float-right toccolours schwesterbox" style="font-size:90%;"> <tbody><tr> <td colspan="3" style="text-align:center; border-bottom: 1px solid #BBBBBB;">Weitere Inhalte in den <a href="/wiki/Wikipedia:Schwesterprojekte" title="Wikipedia:Schwesterprojekte">Schwesterprojekten</a> der Wikipedia: 
 </td></tr> <tr> <td><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/15px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/22px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /> </td> <td><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Coffee" class="extiw" title="commons:Coffee">Commons</a> </td> <td>– Medieninhalte (Galerie)
 </td></tr> <tr> <td><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Wiktfavicon_en.svg/20px-Wiktfavicon_en.svg.png" decoding="async" width="20" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Wiktfavicon_en.svg/30px-Wiktfavicon_en.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Wiktfavicon_en.svg/40px-Wiktfavicon_en.svg.png 2x" data-file-width="16" data-file-height="16" /> </td> <td><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Kaffee" class="extiw" title="wikt:Kaffee">Wiktionary</a> </td> <td>– Wörterbucheinträge
 </td></tr> <tr> <td><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/17px-Wikiquote-logo.svg.png" decoding="async" width="17" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/25px-Wikiquote-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/34px-Wikiquote-logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="355" /> </td> <td><a href="https://de.wikiquote.org/wiki/Kaffee" class="extiw" title="q:Kaffee">Wikiquote</a> </td> <td>– Zitate
 </td></tr> <tr> <td><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/19px-Wikisource-logo.svg.png" decoding="async" width="19" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/29px-Wikisource-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/38px-Wikisource-logo.svg.png 2x" data-file-width="410" data-file-height="430" /> </td> <td><a href="https://de.wikisource.org/wiki/Kaffee" class="extiw" title="s:Kaffee">Wikisource</a> </td> <td>– Quellen und Volltexte </td></tr></tbody></table> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.dnb.de/opac.htm?method=simpleSearch&query=4029189-3">Literatur von und über Kaffee</a> im Katalog der <a href="/wiki/Deutsche_Nationalbibliothek" title="Deutsche Nationalbibliothek">Deutschen Nationalbibliothek</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.kaffeetraditionsverein.de/">Kaffeetraditionsverein, Portal zur Kaffeegeschichte</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.kaffeeverband.de/kaffeewissen">Deutscher Kaffeeverband</a> – Informationen zu Anbau, Verarbeitung und Handel</li> <li>Gesamtverband der Deutschen Versicherungswirtschaft: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.tis-gdv.de/tis/ware/genuss/kaffee/kaffee.htm">„Wareninformationen. Kaffee, Rohkaffee“</a> – enthält auch Warenkunde</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.kaffeemuseum.at/">Wiener Kaffeemuseum und Kaffeekompetenzzentrum</a> – Informationen zum Kaffee</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.kaffeewiki.de/index.php/Hauptseite">KaffeeWiki – Deutschsprachiges Wiki rund um Espresso, Kaffee und Maschinen</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/warenkunde/Was-guten-Kaffee-ausmacht-Sorten-Herstellung-Zubereitung,kaffee678.html">Was guten Kaffee ausmacht: Sorten, Herstellung, Zubereitung</a> auf ndr.de</li> <li>Daniel Lingenhöhl: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.spektrum.de/wissen/10-ueberraschende-fakten-zum-kaffee/1410087">10 überraschende Fakten zum Kaffee</a> in <a href="/wiki/Spektrum_der_Wissenschaft" title="Spektrum der Wissenschaft">Spektrum der Wissenschaft</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ico.org/documents/agreeme.pdf">ICA International Coffee Agreement 2001.</a> (PDF; 110 kB)</li> <li>Gertrud Rettenmaier: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.jungewelt.de/artikel/472818.kaffee-kolonialer-bodensatz.html">Kolonialer Bodensatz. Vom Reichengetränk zum Massenkonsumgut. Zur Ökonomie des Kaffees.</a> In: junge welt. 6. April 2024, abgerufen am 12. April 2024.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Kolonialer+Bodensatz.+Vom+Reichengetr%C3%A4nk+zum+Massenkonsumgut.+Zur+%C3%96konomie+des+Kaffees&rft.description=Kolonialer+Bodensatz.+Vom+Reichengetr%C3%A4nk+zum+Massenkonsumgut.+Zur+%C3%96konomie+des+Kaffees&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.jungewelt.de%2Fartikel%2F472818.kaffee-kolonialer-bodensatz.html&rft.creator=Gertrud+Rettenmaier&rft.date=2024-04-06&rft.language=de"> </li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2>[<a href="/w/index.php?title=Kaffee&veaction=edit&section=55" title="Abschnitt bearbeiten: Einzelnachweise" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Kaffee&action=edit&section=55" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Einzelnachweise">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-adaba-1">↑ <a href="#cite_ref-adaba_1-0">a</a> <a href="#cite_ref-adaba_1-1">b</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.aussprache.at/">Adaba: Österreichisches Aussprachewörterbuch. Österreichische Aussprachedatenbank.</a> Forschungsstelle Österreichisches Deutsch, abgerufen am 8. April 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Adaba%3A+%C3%96sterreichisches+Aussprachew%C3%B6rterbuch.+%C3%96sterreichische+Aussprachedatenbank&rft.description=Adaba%3A+%C3%96sterreichisches+Aussprachew%C3%B6rterbuch.+%C3%96sterreichische+Aussprachedatenbank&rft.identifier=http%3A%2F%2Fwww.aussprache.at%2F&rft.publisher=Forschungsstelle+%C3%96sterreichisches+Deutsch">  </li> <li id="cite_note-2"><a href="#cite_ref-2">↑</a> <a href="/wiki/Wilhelm_Vi%C3%ABtor" title="Wilhelm Viëtor">Wilhelm Viëtor</a>: Deutsches Aussprachewörterbuch. Herausgegeben von Ernst A[lfred] Meyer. O. R. Reisland, Leipzig 1921. </li> <li id="cite_note-3"><a href="#cite_ref-3">↑</a> <a href="/wiki/%C3%96sterreichisches_W%C3%B6rterbuch" title="Österreichisches Wörterbuch">Österreichisches Wörterbuch</a>. 35. Auflage. Österreichischer Bundesverlag/Jugend & Volk, Wien 1979. </li> <li id="cite_note-4"><a href="#cite_ref-4">↑</a> <a href="/wiki/Jacob_Grimm" title="Jacob Grimm">Jacob</a> und <a href="/wiki/Wilhelm_Grimm" title="Wilhelm Grimm">Wilhelm Grimm</a>: Deutsches Wörterbuch. Lfg. 1 (1864), Band V (1873), Sp. 21, Z. 47. </li> <li id="cite_note-Grimm-5">↑ <a href="#cite_ref-Grimm_5-0">a</a> <a href="#cite_ref-Grimm_5-1">b</a> <a href="#cite_ref-Grimm_5-2">c</a> <cite style="font-style:italic">Kaffee</cite>. In: <a href="/wiki/Jacob_Grimm" title="Jacob Grimm">Jacob Grimm</a>, <a href="/wiki/Wilhelm_Grimm" title="Wilhelm Grimm">Wilhelm Grimm</a> (Hrsg.): <cite style="font-style:italic"><a href="/wiki/Deutsches_W%C3%B6rterbuch" title="Deutsches Wörterbuch">Deutsches Wörterbuch</a></cite>. Band 11: K – (V). S. Hirzel, Leipzig 1873, Sp. 21 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.woerterbuchnetz.de/DWB?lemid=GK00143">woerterbuchnetz.de</a>).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kaffee&rft.atitle=Kaffee&rft.btitle=Deutsches+W%C3%B6rterbuch&rft.date=1873&rft.genre=book&rft.place=Leipzig&rft.pub=S.+Hirzel&rft.volume=Band+11%3A+K+-+%28V%29" style="display:none">  </li> <li id="cite_note-dtv-6"><a href="#cite_ref-dtv_6-0">↑</a> Als Berauschendes auch angewandt auf „Wein“; Wolfgang Pfeifer (Hrsg.): Etymologisches Wörterbuch des Deutschen. dtv, München 1995, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3423033584" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-423-03358-4</a>, S. 607 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.dwds.de/wb/etymwb/Kaffee">online</a>). </li> <li id="cite_note-7"><a href="#cite_ref-7">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ugb.de/exklusiv/fragen-service/entzieht-kaffee-koerper-fluessigkeit/?kaffee-coffein">Entzieht Kaffee dem Körper Flüssigkeit? - UGB-Gesundheitsberatung.</a> Abgerufen am 19. Mai 2022.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Entzieht+Kaffee+dem+K%C3%B6rper+Fl%C3%BCssigkeit%3F+-+UGB-Gesundheitsberatung&rft.description=Entzieht+Kaffee+dem+K%C3%B6rper+Fl%C3%BCssigkeit%3F+-+UGB-Gesundheitsberatung&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.ugb.de%2Fexklusiv%2Ffragen-service%2Fentzieht-kaffee-koerper-fluessigkeit%2F%3Fkaffee-coffein">  </li> <li id="cite_note-8"><a href="#cite_ref-8">↑</a> Aaron P. Davis, Helen Chadburn, Justin Moat, Robert O’Sullivan, Serene Hargreaves, Eimear Nic Lughadha: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://advances.sciencemag.org/content/5/1/eaav3473">High extinction risk for wild coffee species and implications for coffee sector sustainability.</a> In: <a href="/wiki/Science_Advances" title="Science Advances">Science Advances</a>, Band 5, Heft 1, 2019; <a href="//doi.org/10.1126/sciadv.aav3473" class="extiw" title="doi:10.1126/sciadv.aav3473">doi:10.1126/sciadv.aav3473</a>. </li> <li id="cite_note-9"><a href="#cite_ref-9">↑</a> <a href="/wiki/Ulla_Heise" title="Ulla Heise">Ulla Heise</a>: Kaffee und Kaffeehaus. Die Geschichte des Kaffees. Insel-Verlag, Frankfurt am Main/Leipzig 2002, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3458344950" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-458-34495-0</a>, S. 18 f. </li> <li id="cite_note-10"><a href="#cite_ref-10">↑</a> <a href="/wiki/Heinrich_Eduard_Jacob" title="Heinrich Eduard Jacob">Heinrich Eduard Jacob</a>: Sage und Siegeszug des Kaffees. Die Biographie eines weltwirtschaftlichen Stoffes. Rowohlt, Berlin 1934, S. 9 ff. </li> <li id="cite_note-11"><a href="#cite_ref-11">↑</a> <a href="/wiki/Eike_Haberland" title="Eike Haberland">Eike Haberland</a>: Hierarchie und Kaste. Zur Geschichte und politischen Struktur der Dizi in Südwest-Äthiopien. (Studien zur Kulturkunde. Band 100). Franz Steiner, Stuttgart 1993, S. 50. </li> <li id="cite_note-12"><a href="#cite_ref-12">↑</a> <a href="/wiki/Karl_Lokotsch" title="Karl Lokotsch">Karl Lokotsch</a>: <a href="//archive.org/details/etymologische00lokoguat" class="extiw" title="iarchive:etymologische00lokoguat">Etymologisches Wörterbuch der europäischen (germanischen, romanischen und slavischen) Wörter orientalischen Ursprungs</a>. Carl Winter, Heidelberg 1927; 2., unveränderte Auflage 1975 (= Indogermanische Bibliothek, 2), <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/353302427X" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-533-02427-X</a>, S. 80 (ḳahwa). </li> <li id="cite_note-13"><a href="#cite_ref-13">↑</a> Ignaz Denzinger: Erste Kaffee-Schenke in Würzburg. In: Archiv des Historischen Vereins von Unterfranken und Aschaffenburg. Band 9, Heft 2, 1847, S. 161 f. </li> <li id="cite_note-14"><a href="#cite_ref-14">↑</a> Viviane Deak, Yvonne Grimm, Christiane Köglmaier-Horn, Frank-Michael Schäfer, Wolfgang Protzner: Die ersten Kaffeehäuser in Würzburg, Nürnberg und Erlangen. In: Wolfgang Protzner, Christiane Köglmaier-Horn (Hrsg.): Culina Franconia (= Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte. Band 109). Franz Steiner, Stuttgart 2007, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783515090018" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-515-09001-8</a>, S. 245–264, hier: S. 248. </li> <li id="cite_note-15"><a href="#cite_ref-15">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.kaffee-lexikon.net/">kaffee-lexikon.net</a> abgerufen am 9. Januar 2022. </li> <li id="cite_note-16"><a href="#cite_ref-16">↑</a> <a href="/wiki/Heinz_Br%C3%BCcher" title="Heinz Brücher">Heinz Brücher</a>: Tropische Nutzpflanzen. Ursprung, Evolution und Domestikation. Springer, Berlin 1977, S. 457. </li> <li id="cite_note-DUD-1989-17"><a href="#cite_ref-DUD-1989_17-0">↑</a> Fritz Maritsch, Alfred Uhl: Kaffee und Tee. In: Sebastian Scheerer, Irmgard Vogt, Henner Hess (Hrsg.): Drogen und Drogenpolitik. Campus Verlag, Frankfurt am Main/New York 1989, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3593336758" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-593-33675-8</a> (auch <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20070928075657/http://www.api.or.at/lbi/pdf/89_kaffee_tee.pdf">als PDF</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 28. September 2007 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) auf den Seiten des <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20080216023923/http://www.api.or.at/lbi/download.htm">Ludwig Boltzmann Instituts für Suchtforschung</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 16. Februar 2008 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>)). </li> <li id="cite_note-18"><a href="#cite_ref-18">↑</a> Antoinette Schnyder von Waldkirch: Wie Europa den Kaffee entdeckte. Reiseberichte der Barockzeit als Quelle zur Geschichte des Kaffees. Jacobs-Suchard-Museum, Zürich 1988, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3906554023" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-906554-02-3</a>, S. 38. </li> <li id="cite_note-19"><a href="#cite_ref-19">↑</a> <a href="/wiki/J%C3%BCrgen_Schneider_(Schriftsteller)" title="Jürgen Schneider (Schriftsteller)">Jürgen Schneider</a>: Produktion, Handel und Konsum von Kaffee (15. bis Ende 18. Jahrhundert). In: <a href="/wiki/Hans_Pohl_(Historiker)" title="Hans Pohl (Historiker)">Hans Pohl</a> (Hrsg.): The European discovery of the world and its economic effects on pre-industrial society, 1500–1800. Steiner, Stuttgart 1990, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3515055460" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-515-05546-0</a>, S. 122–137, hier: S. 122. </li> <li id="cite_note-20"><a href="#cite_ref-20">↑</a> Ulla Heise: Kaffee und Kaffeehaus. Die Geschichte des Kaffees. Insel-Verlag, Frankfurt am Main/Leipzig 2002, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3458344950" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-458-34495-0</a>, S. 43 f. </li> <li id="cite_note-21"><a href="#cite_ref-21">↑</a> Peter Albrecht: Kaffee. Zur Sozialgeschichte eines Getränks. (= Veröffentlichung[en] des Braunschweigischen Landesmuseums. Band 23). Braunschweigisches Landesmuseum für Geschichte u. Volkstum, Braunschweig 1980, S. 42. </li> <li id="cite_note-22"><a href="#cite_ref-22">↑</a> Annerose Menninger: Genuss im kulturellen Wandel. Tabak, Kaffee, Tee und Schokolade in Europa (16.–19. Jahrhundert). Steiner, Stuttgart 2004, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3515086242" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-515-08624-2</a>, S. 320–322. </li> <li id="cite_note-23"><a href="#cite_ref-23">↑</a> Annerose Menninger: Genuss im kulturellen Wandel. Tabak, Kaffee, Tee und Schokolade in Europa (16.–19. Jahrhundert). Steiner, Stuttgart 2004, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3515086242" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-515-08624-2</a>, S. 89 und 323–327. </li> <li id="cite_note-24"><a href="#cite_ref-24">↑</a> Jürgen Schneider: Produktion, Handel und Konsum von Kaffee (15. bis Ende 18. Jahrhundert). In: <a href="/wiki/Hans_Pohl_(Historiker)" title="Hans Pohl (Historiker)">Hans Pohl</a> (Hrsg.): The European discovery of the world and its economic effects on pre-industrial society, 1500–1800. Steiner, Stuttgart 1990, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3515055460" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-515-05546-0</a>, S. 122–137, hier: S. 122 und 129. </li> <li id="cite_note-25"><a href="#cite_ref-25">↑</a> Vgl. auch Oskar Enzfelder: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ots.at/presseaussendung/OTS_20040914_OTS0027/wieden-benennung-des-johannes-diodato-parks">Wieden: Benennung des Johannes-Diodato-Parks.</a> Auf der Internetseite von APA-OTS, einer Tochter der <a href="/wiki/Austria_Presse_Agentur" title="Austria Presse Agentur">APA – Austria Presse Agentur</a>. </li> <li id="cite_note-26"><a href="#cite_ref-26">↑</a> Karl Teply: Die Einführung des Kaffees in Wien. Band 6. Verein für Geschichte der Stadt Wien, Wien 1980, S. 104; zitiert in: Anna Maria Seibel: Die Bedeutung der Griechen für das wirtschaftliche und kulturelle Leben in Wien. S. 4, online abrufbar unter: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://othes.univie.ac.at/2016/">othes.univie.ac.at</a> (PDF). </li> <li id="cite_note-27"><a href="#cite_ref-27">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.300festival.de/pdf/kaffee-artikel-zeitung-integration-2017.pdf">Die türkischen Gefangenen in Würzburg brachten den Deutschen auch den Kaffee.</a> (PDF; 968 kB) In: Integration: miteinander für eine bessere Zukunft. 2017. </li> <li id="cite_note-28"><a href="#cite_ref-28">↑</a> Viviane Deak, Yvonne Grimm, Christiane Köglmaier-Horn, Frank-Michael Schäfer, Wolfgang Protzner: Die ersten Kaffeehäuser in Würzburg, Nürnberg und Erlangen. In: Wolfgang Protzner, Christiane Köglmaier-Horn (Hrsg.): Culina Franconia. (= Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte. Band 109). Franz Steiner, Stuttgart 2007, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783515090018" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-515-09001-8</a>, S. 245–264, hier: S. 253–256 (Das erste Kaffeehaus in Würzburg). </li> <li id="cite_note-29"><a href="#cite_ref-29">↑</a> Bruno Hildebrand: <cite style="font-style:italic">Jahrbücher für Nationalökonomie und Statistik</cite>. Hrsg.: Bruno Hildebrand. Band 16. Druck und Verlag von Friedrich Mauke, Jena 1871, S. 163.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kaffee&rft.au=Bruno+Hildebrand&rft.btitle=Jahrb%C3%BCcher+f%C3%BCr+National%C3%B6konomie+und+Statistik&rft.date=1871&rft.genre=book&rft.pages=163&rft.place=Jena&rft.pub=Druck+und+Verlag+von+Friedrich+Mauke&rft.volume=16" style="display:none">  </li> <li id="cite_note-30"><a href="#cite_ref-30">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.deutschlandfunk.de/bier-statt-kaffee-100.html">Bier statt Kaffee.</a> In: deutschlandfunk.de. Abgerufen am 20. Juni 2022.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Bier+statt+Kaffee&rft.description=Bier+statt+Kaffee&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.deutschlandfunk.de%2Fbier-statt-kaffee-100.html">  </li> <li id="cite_note-31"><a href="#cite_ref-31">↑</a> Jochen Meissner, <a href="/wiki/Ulrich_M%C3%BCcke" title="Ulrich Mücke">Ulrich Mücke</a>, <a href="/wiki/Klaus_Weber_(Historiker)" title="Klaus Weber (Historiker)">Klaus Weber</a>: Schwarzes Amerika. Eine Geschichte der Sklaverei, München 2008, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783406562259" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-406-56225-9</a>, S. 213. </li> <li id="cite_note-32"><a href="#cite_ref-32">↑</a> „Da nun die Deutschen alles gerne nachthun, so haben sie auch gar bald diesen Mode-Tranck angenommen, und bißher in grossen Gang gebracht.“ <a href="https://de.wikisource.org/wiki/Zedler:Bon,_ex_cujus_fructu_potus_Coff%C3%A9e_conficitur" class="extiw" title="s:Zedler:Bon, ex cujus fructu potus Coffée conficitur">Bon, ex cujus fructu potus Coffée conficitur.</a> In: <a href="/wiki/Johann_Heinrich_Zedler" title="Johann Heinrich Zedler">Johann Heinrich Zedler</a>: <a href="/wiki/Grosses_vollst%C3%A4ndiges_Universal-Lexicon_Aller_Wissenschafften_und_K%C3%BCnste" title="Grosses vollständiges Universal-Lexicon Aller Wissenschafften und Künste">Grosses vollständiges Universal-Lexicon Aller Wissenschafften und Künste</a>. Band 4, Leipzig 1733, Sp. 534–545. </li> <li id="cite_note-33"><a href="#cite_ref-33">↑</a> Eine regional gegliederte Untersuchung über die Verbreitung des Kaffeetrinkens in Mitteleuropa findet sich bei <a href="/wiki/G%C3%BCnter_Wiegelmann" title="Günter Wiegelmann">Günter Wiegelmann</a>: Alltags- und Festspeisen in Mitteleuropa: Innovationen, Strukturen und Regionen vom späten Mittelalter bis zum 20. Jahrhundert. Waxmann, 2006, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3830914687" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-8309-1468-7</a>. </li> <li id="cite_note-34"><a href="#cite_ref-34">↑</a> Johann George Neukirch: Anfangs-Gründe zur reinen teutschen Poesie itzeger Zeit, welche der studierenden Jugend zum besten und zum Gebrauch seines Auditorii in zulänglichen Regeln und deutlichen Exempeln entworffen. Rengerische Buchhandlung, Halle 1724; <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/anfangsgrndezur00neukgoog/page/n9/mode/1up">Textarchiv – Internet Archive</a>. </li> <li id="cite_note-35"><a href="#cite_ref-35">↑</a> Johann Wolfgang von Goethe: Dichtung und Wahrheit (= Sämtliche Werke nach Epochen seines Schaffens. Band 16). Hanser, München 1985, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3446140255" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-446-14025-5</a>, S. 354. </li> <li id="cite_note-36"><a href="#cite_ref-36">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.stadtgeschichtliches-museum-leipzig.de/besuch/unsere-haeuser/museum-zum-arabischen-coffe-baum/">Museum Zum Arabischen Coffe Baum</a> Stadtgeschichtliches Museum Leipzig; abgerufen am 17. Mai 2021. </li> <li id="cite_note-fao-37"><a href="#cite_ref-fao_37-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL">Crops > Coffee, green.</a> In: Offizielle Produktionsstatistik der FAO für 2022. fao.org, abgerufen am 13. Februar 2024 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Crops+%3E+Coffee%2C+green&rft.description=Crops+%3E+Coffee%2C+green&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Ffaostat%2Fen%2F%23data%2FQCL&rft.publisher=fao.org&rft.language=en">  </li> <li id="cite_note-Vega_et_al._2003-38">↑ <a href="#cite_ref-Vega_et_al._2003_38-0">a</a> <a href="#cite_ref-Vega_et_al._2003_38-1">b</a> Fernando E. Vega, Eric Rosenquist, Wanda Collins: Global project needed to tackle coffee crisis. In: <a href="/wiki/Nature" title="Nature">Nature</a>, Band 425, Heft 6956, 2003, S. 343; <a href="//doi.org/10.1038/425343a" class="extiw" title="doi:10.1038/425343a">doi:10.1038/425343a</a>. </li> <li id="cite_note-39"><a href="#cite_ref-39">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20151023030918/https://www.fairtrade-deutschland.de/produzenten/kaffee/">Fairer Handel mit Kaffee. Fairtrade Deutschland, abgerufen am 5. November 2015.</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 23. Oktober 2015 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) </li> <li id="cite_note-40"><a href="#cite_ref-40">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.handelszeitung.ch/unternehmen/kaffeeland-schweiz-viel-potenzial-fur-die-zukunft">Kaffeeland Schweiz: Viel Potenzial für die Zukunft.</a> In: <a href="/wiki/Handelszeitung" title="Handelszeitung">Handelszeitung</a>, 4. Januar 2016, abgerufen am 9. April 2020. </li> <li id="cite_note-fao_Handel-41">↑ <a href="#cite_ref-fao_Handel_41-0">a</a> <a href="#cite_ref-fao_Handel_41-1">b</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/faostat/en/#data/TP">Trade > Crops and livestock products > Coffee, green.</a> In: Offizielle Handelsstatistik der <a href="/wiki/Ern%C3%A4hrungs-_und_Landwirtschaftsorganisation_der_Vereinten_Nationen" title="Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen">Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen</a> (FAO) für 2016. Abgerufen am 11. April 2019 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Trade+%3E+Crops+and+livestock+products+%3E+Coffee%2C+green&rft.description=Trade+%3E+Crops+and+livestock+products+%3E+Coffee%2C+green&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Ffaostat%2Fen%2F%23data%2FTP&rft.language=en">  </li> <li id="cite_note-42"><a href="#cite_ref-42">↑</a> Mark Pendergrast: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.thefreelibrary.com/Coffee+second+only+to+oil%3F+Is+coffee+really+the+second+largest...-a0198849799">Coffee second only to oil? Is coffee really the second largest commodity?</a> In: Tea & Coffee Trade Journal. April 2009, abgerufen am 14. April 2020. </li> <li id="cite_note-43"><a href="#cite_ref-43">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20140808044516/http://dne.mof.gov.tl/trade/annualreports/">Jahresberichte über den Außenhandel 2004 bis 2008. Nationales Statistisches Amt Osttimor</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 8. August 2014 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) </li> <li id="cite_note-44"><a href="#cite_ref-44">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.oxfam.de/sites/www.oxfam.de/files/20021201_kaffeekrisestudie_3677kb.pdf">Kaffee und Handel – Auswirkungen auf die Dritte Welt.</a> (PDF; 3,8 MB) <a href="/wiki/Oxfam" title="Oxfam">Oxfam</a>, 2002, abgerufen am 27. April 2015.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Kaffee+und+Handel+%E2%80%93+Auswirkungen+auf+die+Dritte+Welt&rft.description=Kaffee+und+Handel+%E2%80%93+Auswirkungen+auf+die+Dritte+Welt&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.oxfam.de%2Fsites%2Fwww.oxfam.de%2Ffiles%2F20021201_kaffeekrisestudie_3677kb.pdf&rft.publisher=%5B%5BOxfam%5D%5D&rft.date=2002">  </li> <li id="cite_note-45"><a href="#cite_ref-45">↑</a> Deutscher Kaffeeverband (Hrsg.): Kaffee-Digest. 1: Daten und Hintergründe – Welt, Europa und Deutschland. Stand 2005. </li> <li id="cite_note-46"><a href="#cite_ref-46">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.oxfam.de/system/files/20021201_kaffeekrisestudie_3677kb.pdf">Kaffeekrisestudie.</a> (PDF) <a href="/wiki/Oxfam" title="Oxfam">Oxfam</a>, 2002, abgerufen am 8. April 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Kaffeekrisestudie&rft.description=Kaffeekrisestudie&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.oxfam.de%2Fsystem%2Ffiles%2F20021201_kaffeekrisestudie_3677kb.pdf&rft.publisher=%5B%5BOxfam%5D%5D&rft.date=2002">  </li> <li id="cite_note-47"><a href="#cite_ref-47">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://naturschutz.ch/news/kaffeeversorgung-vom-klimawandel-bedroht/133566">Kaffeeversorgung vom Klimawandel bedroht?</a> In: Naturschutz.ch. 16. Februar 2019, abgerufen am 12. April 2021 (Schweizer Hochdeutsch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Kaffeeversorgung+vom+Klimawandel+bedroht%3F&rft.description=Kaffeeversorgung+vom+Klimawandel+bedroht%3F&rft.identifier=https%3A%2F%2Fnaturschutz.ch%2Fnews%2Fkaffeeversorgung-vom-klimawandel-bedroht%2F133566&rft.date=2019-02-16&rft.language=de-CH">  </li> <li id="cite_note-48"><a href="#cite_ref-48">↑</a> Vera Volkmann: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.elephantbeans.de/wp-content/uploads/2019/07/Kaffee-und-Klima_VeraVolkmann.pdf">Der Klimawandel als Bedrohung für die Zukunft des Kaffees und der Kaffeebauern.</a> (PDF) Juli 2019, abgerufen am 12. April 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Der+Klimawandel+als+Bedrohung+f%C3%BCr+die+Zukunft+des+Kaffees+und+der+Kaffeebauern&rft.description=Der+Klimawandel+als+Bedrohung+f%C3%BCr+die+Zukunft+des+Kaffees+und+der+Kaffeebauern&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.elephantbeans.de%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F07%2FKaffee-und-Klima_VeraVolkmann.pdf&rft.creator=Vera+Volkmann&rft.date=2019-07">  </li> <li id="cite_note-Salvesen_1996-49">↑ <a href="#cite_ref-Salvesen_1996_49-0">a</a> <a href="#cite_ref-Salvesen_1996_49-1">b</a> David Salvesen: <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20090723135553/http://nationalzoo.si.edu/Publications/ZooGoer/1996/4/suncoffee.cfm">The Grind Over Sun Coffee.</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 23. Juli 2009 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) In: Zoogoer. Band 25, Heft 4, Juli/August 1996. </li> <li id="cite_note-50"><a href="#cite_ref-50">↑</a> Vergleiche auch für die Folgen veränderter Landnutzung im Zuge der Kaffeekrise von Kaffeeanbau zu Viehwirtschaft die Masterarbeit von Eve Rickert: Environmental Effects of the Coffee Crisis: a case study of land use and avian communities in Agua Buena, Costa Rica. 2005; <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/Rickert_EVE_MES_Thesis_2005/mode/1up">archive.org</a>. </li> <li id="cite_note-51"><a href="#cite_ref-51">↑</a> Frank Kürschner-Pelkmann: <cite style="font-style:italic">Der Wasser-Fußabdruck. 140 Liter für eine Tasse Kaffee</cite>. In: <cite style="font-style:italic"><a href="/wiki/S%C3%BCddeutsche_Zeitung" title="Süddeutsche Zeitung">Süddeutsche Zeitung</a></cite>. 21. August 2006 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sueddeutsche.de/wissen/der-wasser-fussabdruck-liter-fuer-eine-tasse-kaffee-1.913295">online auf sueddeutsche.de</a>).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kaffee&rft.atitle=Der+Wasser-Fu%C3%9Fabdruck.+140+Liter+f%C3%BCr+eine+Tasse+Kaffee&rft.au=Frank+K%C3%BCrschner-Pelkmann&rft.btitle=S%C3%BCddeutsche+Zeitung&rft.date=2006-08-21&rft.genre=book" style="display:none">  </li> <li id="cite_note-52"><a href="#cite_ref-52">↑</a> Maria Elena Martinez-Torres: Organic Coffee: Sustainable Development by Mayan Farmers. Ohio University Press, 2006, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/0896802477" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 0-89680-247-7</a>. </li> <li id="cite_note-53"><a href="#cite_ref-53">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20140416174557/http://www.coffeehabitat.com/2011/05/market-shares-2010/">Julie Craves: Eco-certified coffee: How much is there?. In: Julie Craves: Coffee & Conservation, 17. Juni 2013, abgerufen am 16. April 2014.</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 16. April 2014 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) </li> <li id="cite_note-54"><a href="#cite_ref-54">↑</a> earthlink e.V: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.aktiv-gegen-kinderarbeit.de/produkte/landwirtschaft/kaffee/">Kaffee.</a> In: Aktiv gegen Kinderarbeit. Abgerufen am 12. April 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Kaffee&rft.description=Kaffee&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.aktiv-gegen-kinderarbeit.de%2Fprodukte%2Flandwirtschaft%2Fkaffee%2F&rft.creator=earthlink+e.V">  </li> <li id="cite_note-55"><a href="#cite_ref-55">↑</a> Dietmar Boos, Marina Wagener: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.actionkidz.de/actionkidz_mm/Action!Kidz+2013_+Äthiopien/ActionKidz_Materialsammlung-p-1606.pdf">Ausbeuterische Kinderarbeit in Äthiopien.</a> (PDF) Kindernothilfe, Düsseldorfer Landstraße 180, 47249 Duisburg, Februar 2013, abgerufen am 12. April 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Ausbeuterische+Kinderarbeit+in+%C3%84thiopien&rft.description=Ausbeuterische+Kinderarbeit+in+%C3%84thiopien&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.actionkidz.de%2Factionkidz_mm%2FAction%2521Kidz%2B2013_%2B%C3%84thiopien%2FActionKidz_Materialsammlung-p-1606.pdf&rft.creator=Dietmar+Boos%2C+Marina+Wagener&rft.publisher=Kindernothilfe%2C+D%C3%BCsseldorfer+Landstra%C3%9Fe+180%2C+47249+Duisburg&rft.date=2013-02">  </li> <li id="cite_note-56"><a href="#cite_ref-56">↑</a> Helge Peters: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://reset.org/blog/kinderarbeit-fuer-kaffeebohnen-bildung-ist-der-ausweg">Kinderarbeit für Kaffeebohnen: Bildung ist der Ausweg | Chancen.</a> RESET gemeinnützige Stiftungs-GmbH, 6. September 2010, abgerufen am 12. April 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Kinderarbeit+f%C3%BCr+Kaffeebohnen%3A+Bildung+ist+der+Ausweg+%7C+Chancen&rft.description=Kinderarbeit+f%C3%BCr+Kaffeebohnen%3A+Bildung+ist+der+Ausweg+%7C+Chancen&rft.identifier=https%3A%2F%2Freset.org%2Fblog%2Fkinderarbeit-fuer-kaffeebohnen-bildung-ist-der-ausweg&rft.creator=Helge+Peters&rft.publisher=RESET+gemeinn%C3%BCtzige+Stiftungs-GmbH&rft.date=2010-09-06">  </li> <li id="cite_note-57"><a href="#cite_ref-57">↑</a> Andreas Boueke: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fairtrade.de/cms/media/pdf/Kleine_Haende_ernten_Kaffee.pdf">Kleine Hände ernten Kaffee.</a> (PDF) GEPA – The Fair Trade Company | GEPA-Weg 1 | 42327 Wuppertal, abgerufen am 12. April 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Kleine+H%C3%A4nde+ernten+Kaffee&rft.description=Kleine+H%C3%A4nde+ernten+Kaffee&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fairtrade.de%2Fcms%2Fmedia%2Fpdf%2FKleine_Haende_ernten_Kaffee.pdf&rft.creator=Andreas+Boueke&rft.publisher=GEPA+%E2%80%93+The+Fair+Trade+Company+%7C+GEPA-Weg+1+%7C+42327+Wuppertal">  </li> <li id="cite_note-58"><a href="#cite_ref-58">↑</a> Janina Grabs: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.uni-muenster.de/news/view.php?cmdid=11042">Kaffeeproduktion braucht klare Regeln.</a> Westfälische Wilhelms-Universität Münster Verwaltung Schlossplatz 2 48149 Münster, 3. Mai 2020, abgerufen am 12. April 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Kaffeeproduktion+braucht+klare+Regeln&rft.description=Kaffeeproduktion+braucht+klare+Regeln&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.uni-muenster.de%2Fnews%2Fview.php%3Fcmdid%3D11042&rft.creator=Janina+Grabs&rft.publisher=Westf%C3%A4lische+Wilhelms-Universit%C3%A4t+M%C3%BCnster+Verwaltung+Schlossplatz+2+48149+M%C3%BCnster&rft.date=2020-05-03">  </li> <li id="cite_note-59"><a href="#cite_ref-59">↑</a> Deutscher Kaffeeverband (Hrsg.): <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.worldcat.org/oclc/253871138">Kaffeewissen: Vom Anbau bis zum Endprodukt.</a> 2004, S. 73. </li> <li id="cite_note-60"><a href="#cite_ref-60">↑</a> Gerhard A. Jansen: Rösten von Kaffee. Magie – Kunst – Wissenschaft. SV Corporate Media, München 2006, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3937889523" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-937889-52-3</a>, S. 14. </li> <li id="cite_note-61"><a href="#cite_ref-61">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.spektrum.de/lexikon/ernaehrung/roestprodukte/7698">Röstprodukte.</a> Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg, abgerufen am 13. April 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=R%C3%B6stprodukte&rft.description=R%C3%B6stprodukte&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.spektrum.de%2Flexikon%2Fernaehrung%2Froestprodukte%2F7698&rft.publisher=Spektrum+Akademischer+Verlag%2C+Heidelberg">  </li> <li id="cite_note-62"><a href="#cite_ref-62">↑</a> Steffen Schwarz, Martin Kienreich: FAQ Kaffee – Fragen, Antworten, Quintessenzen. coffee, media & events, Mannheim 2008, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783200013186" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-200-01318-6</a>, S. 59. </li> <li id="cite_note-63"><a href="#cite_ref-63">↑</a> Deutscher Kaffeeverband (Hrsg.): Faszination Kaffee. Bucher Verlag, München 2012, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783765818851" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-7658-1885-1</a>, S. 158. </li> <li id="cite_note-64"><a href="#cite_ref-64">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://kaffeemanufaktur-lonetal.de/kaffee-roesten/">Kaffee rösten – Kaffeemanufaktur Lonetal.</a> Abgerufen am 13. April 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Kaffee+r%C3%B6sten+%E2%80%93+Kaffeemanufaktur+Lonetal&rft.description=Kaffee+r%C3%B6sten+%E2%80%93+Kaffeemanufaktur+Lonetal&rft.identifier=https%3A%2F%2Fkaffeemanufaktur-lonetal.de%2Fkaffee-roesten%2F">  </li> <li id="cite_note-65"><a href="#cite_ref-65">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://beans.at/de/kaffeewissen/kaffeeroestung/roestgrad-und-roestprofil">Röstgrade von Kaffee | Röstprofile.</a> Logo, abgerufen am 13. April 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=R%C3%B6stgrade+von+Kaffee+%7C+R%C3%B6stprofile&rft.description=R%C3%B6stgrade+von+Kaffee+%7C+R%C3%B6stprofile&rft.identifier=https%3A%2F%2Fbeans.at%2Fde%2Fkaffeewissen%2Fkaffeeroestung%2Froestgrad-und-roestprofil&rft.publisher=Logo&rft.language=de">  </li> <li id="cite_note-66"><a href="#cite_ref-66">↑</a> Thomas Piofczyk: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.dbu.de/OPAC/diss/20001-160_Piofczyk_Thomas.pdf">Untersuchung zur Röstung von Kaffeebohnen und dabei entstehender Emissionen in der Wirbelschicht.</a> (PDF) In: Dissertation. 1. Dezember 2008, S. 96, abgerufen am 12. April 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Untersuchung+zur+R%C3%B6stung+von+Kaffeebohnen+und+dabei+entstehender+Emissionen+in+der+Wirbelschicht&rft.description=Untersuchung+zur+R%C3%B6stung+von+Kaffeebohnen+und+dabei+entstehender+Emissionen+in+der+Wirbelschicht&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.dbu.de%2FOPAC%2Fdiss%2F20001-160_Piofczyk_Thomas.pdf&rft.creator=Thomas+Piofczyk&rft.date=2008-12-01">  </li> <li id="cite_note-67"><a href="#cite_ref-67">↑</a> Gerhard A. Jansen: Rösten von Kaffee. Magie – Kunst – Wissenschaft. SV Corporate Media, München 2006, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3937889523" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-937889-52-3</a>, S. 15. </li> <li id="cite_note-68"><a href="#cite_ref-68">↑</a> Deutscher Kaffeeverband (Hrsg.): <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.worldcat.org/oclc/253871138">Kaffeewissen: Vom Anbau bis zum Endprodukt.</a> 2004, S. 74. </li> <li id="cite_note-69"><a href="#cite_ref-69">↑</a> Claus Fricke: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rohkaffeebohnen.de/kaffeebibliothek/einbrand-grad-e/">Einbrand.</a> In: rohkaffeebohnen.de. Abgerufen am 13. April 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Einbrand&rft.description=Einbrand&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.rohkaffeebohnen.de%2Fkaffeebibliothek%2Feinbrand-grad-e%2F&rft.creator=Claus+Fricke">  </li> <li id="cite_note-faostat-70"><a href="#cite_ref-faostat_70-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/faostat/en/#data/QC">Crops > Coffee, green.</a> In: Produktionsstatistik der FAO für 2021. <a href="/wiki/Ern%C3%A4hrungs-_und_Landwirtschaftsorganisation_der_Vereinten_Nationen" title="Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen">Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen</a> (FAO), abgerufen am 13. April 2023 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Crops+%3E+Coffee%2C+green&rft.description=Crops+%3E+Coffee%2C+green&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Ffaostat%2Fen%2F%23data%2FQC&rft.publisher=%5B%5BErn%C3%A4hrungs-+und+Landwirtschaftsorganisation+der+Vereinten+Nationen%5D%5D+%28FAO%29&rft.language=en">  </li> <li id="cite_note-FAO_Handel-71"><a href="#cite_ref-FAO_Handel_71-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/faostat/en/#data/TP">Handelsstatistik der FAO.</a> In: Faostat. <a href="/wiki/Ern%C3%A4hrungs-_und_Landwirtschaftsorganisation_der_Vereinten_Nationen" title="Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen">Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen</a> (FAO), abgerufen am 13. April 2023 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Handelsstatistik+der+FAO&rft.description=Handelsstatistik+der+FAO&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Ffaostat%2Fen%2F%23data%2FTP&rft.publisher=%5B%5BErn%C3%A4hrungs-+und+Landwirtschaftsorganisation+der+Vereinten+Nationen%5D%5D+%28FAO%29&rft.language=en">  </li> <li id="cite_note-72"><a href="#cite_ref-72">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.forum-fairer-handel.de/fileadmin/user_upload/dateien/publikationen/materialien_des_ffh/2018_kaffee-eine-erfolgsgeschichte-verdeckt-die-krise.pdf">Kaffee: Eine Erfolgsgeschichte verdeckt die Krise. Studie über Nachhaltigkeit im Kaffeesektor.</a> (PDF) <a href="/wiki/Forum_Fairer_Handel" title="Forum Fairer Handel">Forum Fairer Handel</a> e. V., <a href="/wiki/Transfair" class="mw-redirect" title="Transfair">TransFair e. V.</a>, Dezember 2018, abgerufen am 22. Januar 2019. </li> <li id="cite_note-73"><a href="#cite_ref-73">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.today/20150830/http://www.hamburg-port-authority.de/de/der-hafen-hamburg/zahlen-und-fakten/Seiten/default.aspx">Zahlen und Fakten. Hamburg Port Authority.</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begriffsbestimmung" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 30. August 2015 im Webarchiv <a href="/wiki/Archive.today" title="Archive.today">archive.today</a>) </li> <li id="cite_note-74"><a href="#cite_ref-74">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.kreiszeitung.de/lokales/bremen/hansestadt-wichtigste-kaffee-platz-3093970.html">Bremen ist wichtigster Kaffee-Platz Deutschlands.</a> <a href="/wiki/Kreiszeitung" title="Kreiszeitung">Kreiszeitung</a>, 5. September 2013, abgerufen am 9. 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Die Kaffeemarke Farmers Origins soll im Januar für 3,29 Euro in den Handel kommen – Vergleichbare Nestlé-Produkte sind teuer</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Lebensmittel Zeitung</cite>. Band 73, Nr. 48, Dezember 2021, <a href="/wiki/Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%220947-7527%22&key=cql">0947-7527</a>, S. 16 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://lebensmittelpraxis.de/warenkunden/31799-warenverkaufskunde-nachhaltiges-palmoel.html">lebensmittelpraxis.de</a>).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kaffee&rft.atitle=Nestl%C3%A9+setzt+bei+Kapseln+auf+neue+Preiskategorie.+Die+Kaffeemarke+Farmers+Origins+soll+im+Januar+f%C3%BCr+3%2C29+Euro+in+den+Handel+kommen+-+Vergleichbare+Nestl%C3%A9-Produkte+sind+teuer&rft.au=Delphine+Sachsenr%C3%B6der&rft.date=2021-12&rft.genre=journal&rft.issn=0947-7527&rft.issue=48&rft.jtitle=Lebensmittel+Zeitung&rft.pages=16&rft.place=Frankfurt+am+Main%2FZ%C3%BCrich&rft.volume=73" style="display:none">  </li> <li id="cite_note-kaffeeverband_Kaffeemarkt_2014-78">↑ <a href="#cite_ref-kaffeeverband_Kaffeemarkt_2014_78-0">a</a> <a href="#cite_ref-kaffeeverband_Kaffeemarkt_2014_78-1">b</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160113102231/http://www.kaffeeverband.de/images/dkv_pdf/geschuetzt/Jahresbericht/2015/Kaffeemarkt_2014.pdf">Kaffeemarkt 2014.</a> (PDF) Deutscher Kaffeeverband, archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r235239667">.mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-position:center right;background-repeat:no-repeat}body.skin-minerva .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a4/OOjs_UI_icon_external-link-ltr-progressive.svg")!important;background-size:10px;padding-right:13px!important}body.skin-timeless .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a,body.skin-monobook .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/30/MediaWiki_external_link_icon.svg")!important;padding-right:13px!important}body.skin-vector .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/96/Link-external-small-ltr-progressive.svg")!important;background-size:0.857em;padding-right:1em!important}</style><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fwww.kaffeeverband.de%2Fimages%2Fdkv_pdf%2Fgeschuetzt%2FJahresbericht%2F2015%2FKaffeemarkt_2014.pdf">Original</a> am 13. Januar 2016; abgerufen am 13. Januar 2016.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Kaffeemarkt+2014&rft.description=Kaffeemarkt+2014&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20160113102231%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.kaffeeverband.de%2Fimages%2Fdkv_pdf%2Fgeschuetzt%2FJahresbericht%2F2015%2FKaffeemarkt_2014.pdf&rft.publisher=Deutscher+Kaffeeverband&rft.source=http://www.kaffeeverband.de/images/dkv_pdf/geschuetzt/Jahresbericht/2015/Kaffeemarkt_2014.pdf">  </li> <li id="cite_note-KSG-3-79"><a href="#cite_ref-KSG-3_79-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.buzer.de/s1.htm?g=KaffeeStG&a=2">§ 2 KaffeeStV Steuertarif</a><a href="/w/index.php?title=Vorlage:%C2%A7/Wartung/buzer&action=edit&redlink=1" class="new" title="Vorlage:§/Wartung/buzer (Seite nicht vorhanden)"></a> </li> <li id="cite_note-VZDDK-80"><a href="#cite_ref-VZDDK_80-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.buzer.de/s1.htm?g=KaffeeStV&f=1">Verordnung zur Durchführung des Kaffeesteuergesetzes</a><a href="/w/index.php?title=Vorlage:%C2%A7%C2%A7/Wartung/buzer&action=edit&redlink=1" class="new" title="Vorlage:§§/Wartung/buzer (Seite nicht vorhanden)"></a> </li> <li id="cite_note-81"><a href="#cite_ref-81">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20100909204941/http://www.mdr.de/umschau/7641721.html">Gestreckter Kaffee als Steuersparmodell.</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 9. September 2010 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) <a href="/wiki/Mitteldeutscher_Rundfunk" title="Mitteldeutscher Rundfunk">Mitteldeutscher Rundfunk</a>, 7. September 2010. </li> <li id="cite_note-82"><a href="#cite_ref-82">↑</a> David B. Lobell, Kenneth G. Cassman, Christopher B. Field: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://digitalcommons.unl.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1002&context=ncesrpub">Crop Yield Gaps: Their Importance, Magnitudes, and Causes.</a> In: unl.edu. Nebraska Center for Energy Sciences Research (University of Nebraska – Lincoln), 2009, abgerufen am 15. April 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Crop+Yield+Gaps%3A+Their+Importance%2C+Magnitudes%2C+and+Causes&rft.description=Crop+Yield+Gaps%3A+Their+Importance%2C+Magnitudes%2C+and+Causes&rft.identifier=http%3A%2F%2Fdigitalcommons.unl.edu%2Fcgi%2Fviewcontent.cgi%3Farticle%3D1002%26context%3Dncesrpub&rft.creator=David+B.+Lobell%2C+Kenneth+G.+Cassman%2C+Christopher+B.+Field&rft.publisher=Nebraska+Center+for+Energy+Sciences+Research+%28University+of+Nebraska+%E2%80%93+Lincoln%29&rft.date=2009">  </li> <li id="cite_note-83"><a href="#cite_ref-83">↑</a> Alex Scofield: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ineedcoffee.com/vietnam-silent-global-coffee-power/">Vietnam: Silent Global Coffee Power.</a> In: ineedcoffee.com. Michael Allen Smith, 1. April 2002, abgerufen am 15. April 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Vietnam%3A+Silent+Global+Coffee+Power&rft.description=Vietnam%3A+Silent+Global+Coffee+Power&rft.identifier=https%3A%2F%2Fineedcoffee.com%2Fvietnam-silent-global-coffee-power%2F&rft.creator=Alex+Scofield&rft.publisher=Michael+Allen+Smith&rft.date=2002-04-01">  </li> <li id="cite_note-84"><a href="#cite_ref-84">↑</a> Maria Stückler: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://epub.wu.ac.at/966/">Überprüfung von Gültigkeit und Annahmen der Friedmann-These für Rohstoffmärkte.</a> In: Internetseite der Wirtschaftsuniversität Wien (<a rel="nofollow" class="external free" href="https://www.wu.ac.at/">https://www.wu.ac.at/</a>). 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September 2010 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) </li> <li id="cite_note-90"><a href="#cite_ref-90">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120131183250/http://www.euromonitor.com/medialibrary/PDF/Book_WhoDrinksWhat.pdf">Who drinks what: Identifying international drinks consumption trends. Euromonitor International Ltd, 2011, S. 41 (PDF-Seite 20)</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 31. Januar 2012 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) (PDF; 473 kB). </li> <li id="cite_note-World_Resources_Institute:_Coffee_consumption-91">↑ <a href="#cite_ref-World_Resources_Institute:_Coffee_consumption_91-0">a</a> <a href="#cite_ref-World_Resources_Institute:_Coffee_consumption_91-1">b</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120120222306/http://earthtrends.wri.org/searchable_db/index.php?theme=8&variable_ID=1677&action=select_countries">Kaffeeverbrauch pro Land.</a> <a href="/wiki/World_Resources_Institute" title="World Resources Institute">World Resources Institute</a>, 2003, archiviert vom <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r235239667"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fearthtrends.wri.org%2Fsearchable_db%2Findex.php%3Ftheme%3D8%26variable_ID%3D1677%26action%3Dselect_countries">Original</a> am 20. Januar 2012; abgerufen am 21. November 2008.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Kaffeeverbrauch+pro+Land&rft.description=Kaffeeverbrauch+pro+Land&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20120120222306%2Fhttp%3A%2F%2Fearthtrends.wri.org%2Fsearchable_db%2Findex.php%3Ftheme%3D8%26variable_ID%3D1677%26action%3Dselect_countries&rft.publisher=%5B%5BWorld+Resources+Institute%5D%5D&rft.date=2003&rft.source=http://earthtrends.wri.org/searchable_db/index.php?theme=8&variable_ID=1677&action=select_countries">  </li> <li id="cite_note-92"><a href="#cite_ref-92">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160113102234/http://de.statista.com/infografik/1139/weltweiter-konsum-von-kaffee/">So viel Kaffee konsumiert die Welt.</a> Statista GmbH, 30. Mai 2013, archiviert vom <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r235239667"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fde.statista.com%2Finfografik%2F1139%2Fweltweiter-konsum-von-kaffee%2F">Original</a> am 13. Januar 2016; abgerufen am 13. Januar 2016.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=So+viel+Kaffee+konsumiert+die+Welt&rft.description=So+viel+Kaffee+konsumiert+die+Welt&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20160113102234%2Fhttp%3A%2F%2Fde.statista.com%2Finfografik%2F1139%2Fweltweiter-konsum-von-kaffee%2F&rft.publisher=Statista+GmbH&rft.date=2013-05-30&rft.source=http://de.statista.com/infografik/1139/weltweiter-konsum-von-kaffee/">  </li> <li id="cite_note-93"><a href="#cite_ref-93">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.srf.ch/news/wirtschaft/nur-noch-4-22-franken-preisstuerzchen-beim-cafe-creme">«Nur» noch 4.22 Franken – Preisstürzchen beim Café Crème.</a> <a href="/wiki/Schweizer_Radio_und_Fernsehen" title="Schweizer Radio und Fernsehen">Schweizer Radio und Fernsehen</a>, 2. Dezember 2019, abgerufen am 16. Januar 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=%C2%ABNur%C2%BB+noch+4.22+Franken+%E2%80%93+Preisst%C3%BCrzchen+beim+Caf%C3%A9+Cr%C3%A8me&rft.description=%C2%ABNur%C2%BB+noch+4.22+Franken+%E2%80%93+Preisst%C3%BCrzchen+beim+Caf%C3%A9+Cr%C3%A8me&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.srf.ch%2Fnews%2Fwirtschaft%2Fnur-noch-4-22-franken-preisstuerzchen-beim-cafe-creme&rft.publisher=%5B%5BSchweizer+Radio+und+Fernsehen%5D%5D&rft.date=2019-12-02">  </li> <li id="cite_note-synthcoffee-94">↑ <a href="#cite_ref-synthcoffee_94-0">a</a> <a href="#cite_ref-synthcoffee_94-1">b</a> Nick Lavars: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://newatlas.com/science/lab-grown-coffee-beans-deforestation/">Lab-grown coffee cuts out the beans and deforestation.</a> In: New Atlas. 20. September 2021, abgerufen am 18. Oktober 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Lab-grown+coffee+cuts+out+the+beans+and+deforestation&rft.description=Lab-grown+coffee+cuts+out+the+beans+and+deforestation&rft.identifier=https%3A%2F%2Fnewatlas.com%2Fscience%2Flab-grown-coffee-beans-deforestation%2F&rft.creator=Nick+Lavars&rft.date=2021-09-20">  </li> <li id="cite_note-labgrown-95">↑ <a href="#cite_ref-labgrown_95-0">a</a> <a href="#cite_ref-labgrown_95-1">b</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.theguardian.com/environment/2021/oct/16/lab-grown-coffee-eco-friendly">Eco-friendly, lab-grown coffee is on the way, but it comes with a catch.</a> In: The Guardian. 16. Oktober 2021, abgerufen am 26. Oktober 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Eco-friendly%2C+lab-grown+coffee+is+on+the+way%2C+but+it+comes+with+a+catch&rft.description=Eco-friendly%2C+lab-grown+coffee+is+on+the+way%2C+but+it+comes+with+a+catch&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.theguardian.com%2Fenvironment%2F2021%2Foct%2F16%2Flab-grown-coffee-eco-friendly&rft.date=2021-10-16">  </li> <li id="cite_note-vttresearch-96">↑ <a href="#cite_ref-vttresearch_96-0">a</a> <a href="#cite_ref-vttresearch_96-1">b</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.vttresearch.com/en/news-and-ideas/sustainable-coffee-grown-finland-land-drinks-most-coffee-capita-produces-its-first">Sustainable coffee grown in Finland – | VTT News.</a> vttresearch.com, abgerufen am 18. Oktober 2021 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Sustainable+coffee+grown+in+Finland+%E2%80%93+%7C+VTT+News&rft.description=Sustainable+coffee+grown+in+Finland+%E2%80%93+%7C+VTT+News&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.vttresearch.com%2Fen%2Fnews-and-ideas%2Fsustainable-coffee-grown-finland-land-drinks-most-coffee-capita-produces-its-first&rft.publisher=vttresearch.com&rft.language=en">  </li> <li id="cite_note-97"><a href="#cite_ref-97">↑</a> A. Peters: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20141024023927/http://asic-cafe.org/en/system/files/14_011.pdf">Brewing Makes the Difference.</a> (pdf) In: 14th Colloquium of the Association for Science and Information on Coffee. Archiviert vom <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r235239667"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fasic-cafe.org%2Fen%2Fsystem%2Ffiles%2F14_011.pdf">Original</a> (nicht mehr online verfügbar) am 24. Oktober 2014; abgerufen am 5. November 2014 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Brewing+Makes+the+Difference&rft.description=Brewing+Makes+the+Difference&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20141024023927%2Fhttp%3A%2F%2Fasic-cafe.org%2Fen%2Fsystem%2Ffiles%2F14_011.pdf&rft.creator=A.+Peters&rft.source=http://asic-cafe.org/en/system/files/14_011.pdf&rft.language=en">  </li> <li id="cite_note-98"><a href="#cite_ref-98">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.reuters.com/article/us-usa-coffee-summer-insight-idUSKCN0Q80DD20150803">Americans’ taste for cold brew transforms summertime coffee market.</a> <a href="/wiki/Reuters" title="Reuters">Reuters</a>, 3. August 2015. </li> <li id="cite_note-99"><a href="#cite_ref-99">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160304080645/http://www.kaffee-glossar.com/lexikon/k/karlsbader-kanne.htm">Karlsbader Kanne.</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 4. März 2016 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) In: Kaffeelexikon. Robusto GmbH, 15. Februar 2010. </li> <li id="cite_note-100"><a href="#cite_ref-100">↑</a> espressogeeks.de: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://espressogeeks.de/2013/06/29/rezept-vietnamesischer-kaffee-ca-phe-sua-da/">Rezept für Cà phê sữa đá</a>, 29. Juni 2013 </li> <li id="cite_note-101"><a href="#cite_ref-101">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120309180615/http://www.kaffee-glossar.com/lexikon/o/orientalische-kaffeezubereitung.htm">Orientalische Kaffeezubereitung. In: Kaffeelexikon. Robusto GmbH, 19. Januar 2010, abgerufen am 26. Oktober 2011.</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 9. März 2012 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) </li> <li id="cite_note-102"><a href="#cite_ref-102">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20141113145637/https://www.green-cup-coffee.de/blog/kaffeewissen/die-5-kaffeeirrtuemer/">Die 5 häufigsten Kaffeeirrtümer. Green Cup Coffee GmbH, 5. 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März 2006. </li> <li id="cite_note-106"><a href="#cite_ref-106">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bmj.com/content/359/bmj.j5024">bmj.com</a> </li> <li id="cite_note-107"><a href="#cite_ref-107">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0033062018300392">sciencedirect.com</a> </li> <li id="cite_note-108"><a href="#cite_ref-108">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.annualreviews.org/doi/10.1146/annurev-nutr-071816-064941">annualreviews.org</a> </li> <li id="cite_note-109"><a href="#cite_ref-109">↑</a> <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26546720?dopt=Abstract">PMID 26546720</a> </li> <li id="cite_note-110"><a href="#cite_ref-110">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2225411018300014">sciencedirect.com</a> </li> <li id="cite_note-111"><a href="#cite_ref-111">↑</a> <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29345166?dopt=Abstract">PMID 29345166</a> </li> <li id="cite_note-112"><a href="#cite_ref-112">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://web.archive.org/web/20051024121343/http://www.eurekalert.org/pub_releases/2005-08/acs-cin081905.php">Coffee is number one source of antioxidants.</a> In: EurekAlert! <a href="/wiki/American_Chemical_Society" title="American Chemical Society">American Chemical Society</a>, <a href="/wiki/American_Association_for_the_Advancement_of_Science" title="American Association for the Advancement of Science">American Association for the Advancement of Science</a> (AAAS), 28. August 2005, archiviert vom <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r235239667"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fwww.eurekalert.org%2Fpub_releases%2F2005-08%2Facs-cin081905.php">Original</a> am 24. Oktober 2005; abgerufen am 17. April 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Coffee+is+number+one+source+of+antioxidants&rft.description=Coffee+is+number+one+source+of+antioxidants&rft.identifier=http%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20051024121343%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.eurekalert.org%2Fpub_releases%2F2005-08%2Facs-cin081905.php&rft.publisher=%5B%5BAmerican+Chemical+Society%5D%5D%2C+%5B%5BAmerican+Association+for+the+Advancement+of+Science%5D%5D+%28AAAS%29&rft.date=2005-08-28&rft.source=http://www.eurekalert.org/pub_releases/2005-08/acs-cin081905.php">  </li> <li id="cite_note-113"><a href="#cite_ref-113">↑</a> Technische Universität Kaiserslautern: <cite style="font-style:italic">Kaffee hält die DNA fit</cite>. In: <cite style="font-style:italic">scinexx – Das Wissensmagazin</cite>. 20. April 2015 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.scinexx.de/news/medizin/kaffee-haelt-die-dna-fit/">scinexx.de</a> [abgerufen am 2. Januar 2020]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kaffee&rft.atitle=Kaffee+h%C3%A4lt+die+DNA+fit&rft.au=Technische+Universit%C3%A4t+Kaiserslautern&rft.btitle=scinexx+-+Das+Wissensmagazin&rft.date=2015-04-20&rft.genre=book" style="display:none">  </li> <li id="cite_note-114"><a href="#cite_ref-114">↑</a> Tamara Bakuradze u. a.: <cite style="font-style:italic">Antioxidant-rich coffee reduces DNA damage, elevates glutathione status and contributes to weight control: results from an intervention study</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Molecular Nutrition & Food Research</cite>. Band 55, Nr. 5, 2011, <a href="/wiki/Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%221613-4125%22&key=cql">1613-4125</a>, S. 793–797, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1002/mnfr.201100093">10.1002/mnfr.201100093</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21462335?dopt=Abstract">PMID 21462335</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kaffee&rft.atitle=Antioxidant-rich+coffee+reduces+DNA+damage%2C+elevates+glutathione+status+and+contributes+to+weight+control%3A+results+from+an+intervention+study&rft.au=Tamara+Bakuradze+u.+a.&rft.date=2011&rft.doi=10.1002%2Fmnfr.201100093&rft.genre=journal&rft.issn=1613-4125&rft.issue=5&rft.jtitle=Molecular+Nutrition+%26+Food+Research&rft.pages=793-797&rft.pmid=21462335&rft.volume=55" style="display:none">  </li> <li id="cite_note-115"><a href="#cite_ref-115">↑</a> Department of Nutritional Sciences, University of Toronto, 2006. </li> <li id="cite_note-116"><a href="#cite_ref-116">↑</a> Deutsches Grünes Kreuz (Hrsg.): Kaffee: Wirkungen auf die Gesundheit. 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In: Canadian Family Physician, Band 59, Heft 3, März 2013, S. 269; [http.//www.cfp.ca/content/59/3/269.full cfp.ca] </li> <li id="cite_note-119"><a href="#cite_ref-119">↑</a> Gérard Debry: Le café et la santé. John Libbey Eurotext, Paris 1993, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/2742000259" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 2-7420-0025-9</a>. </li> <li id="cite_note-120"><a href="#cite_ref-120">↑</a> <a href="/wiki/Deutsches_Gr%C3%BCnes_Kreuz" title="Deutsches Grünes Kreuz">Deutsches Grünes Kreuz</a> (Hrsg.), Wolfgang Grebe: Kaffee und physische Leistungsfähigkeit. Wirkungen auf die Gesundheit. <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130121013144/http://www.kaffee-wirkungen.de/fileadmin/user_upload/KW_Fotos/pdfs/kaffee-sport-brosch_st.pdf">kaffee-wirkungen.de</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 21. Januar 2013 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>; PDF) abgerufen im Januar 2013. </li> <li id="cite_note-121"><a href="#cite_ref-121">↑</a> L. M. Juliano, R. R. Griffiths: A critical review of caffeine withdrawal: empirical validation of symptoms and signs, incidence, severity, and associated features. In: <a href="/wiki/Psychopharmacology" title="Psychopharmacology">Psychopharmacology</a>. Band 176, Heft 1, Berlin Oktober 2004, S. 1–29. <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15448977?dopt=Abstract">PMID 15448977</a>. </li> <li id="cite_note-122"><a href="#cite_ref-122">↑</a> Gerhard Madaus: Lehrbuch der biologischen Heilmittel. Band II. 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Januar 2009 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>)).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kaffee&rft.atitle=Decaf+coffee+raises+LDL+cholesterol&rft.au=Shelley+Wood&rft.btitle=WebMD&rft.date=2005-11-17&rft.genre=book" style="display:none">  </li> <li id="cite_note-149"><a href="#cite_ref-149">↑</a> Ilka Lehnen-Beyel/<a href="/wiki/Deutscher_Depeschendienst" title="Deutscher Depeschendienst">Deutscher Depeschendienst</a> (ddp): <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20051126054725/http://www.wissenschaft.de/wissen/news/259306.html">Koffeinfrei und trotzdem ungesund</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 26. November 2005 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>). Auf der Internetseite der Zeitschrift <a href="/wiki/Bild_der_Wissenschaft" title="Bild der Wissenschaft">Bild der Wissenschaft</a>, abgerufen am 3. Januar 2012. </li> <li id="cite_note-150"><a href="#cite_ref-150">↑</a> D. E. Grobbee u. a.: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://content.nejm.org/cgi/content/abstract/323/15/1026">Coffee, caffeine, and cardiovascular disease in men.</a> In: <a href="/wiki/The_New_England_Journal_of_Medicine" title="The New England Journal of Medicine">The New England Journal of Medicine</a>. Band 323, Heft 15, 11. Oktober 1990, S. 1026–1032. </li> <li id="cite_note-KLE-2000-12-11-151">↑ <a href="#cite_ref-KLE-2000-12-11_151-0">a</a> <a href="#cite_ref-KLE-2000-12-11_151-1">b</a> P. Kleemola u. a.: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://archinte.ama-assn.org/cgi/content/abstract/160/22/3393">Coffee consumption and the risk of coronary heart disease and death.</a> In: <a href="/wiki/Archives_of_Internal_Medicine" class="mw-redirect" title="Archives of Internal Medicine">Archives of Internal Medicine</a>. Band 160, Heft 22, 11. Dezember 2000. </li> <li id="cite_note-LANE-152"><a href="#cite_ref-LANE_152-0">↑</a> J. Lane u. a.: <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20051218023611/http://www.wissenschaft.de/wissen/news/243322.html">Kaffee und Zucker? Nein danke!</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 18. Dezember 2005 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) In: <a href="/wiki/Diabetes_Care" title="Diabetes Care">Diabetes Care</a>. Band 27, S. 2047. </li> <li id="cite_note-153"><a href="#cite_ref-153">↑</a> Eduardo Salazar-Martinez, Walter C. Willett, Alberto Ascherio, <a href="/wiki/JoAnn_E._Manson" title="JoAnn E. Manson">JoAnn E. Manson</a>, Michael F. Leitzmann, Meir J. Stampfer, Frank B. Hu: Coffee consumption and risk for type 2 diabetes mellitus. In: <a href="/wiki/Annals_of_Internal_Medicine" title="Annals of Internal Medicine">Annals of Internal Medicine</a>, Band 140, Heft 1, 6. Januar 2004, S. 1–8; <a href="//doi.org/10.7326/0003-4819-140-1-200401060-00005" class="extiw" title="doi:10.7326/0003-4819-140-1-200401060-00005">doi:10.7326/0003-4819-140-1-200401060-00005</a>. </li> <li id="cite_note-154"><a href="#cite_ref-154">↑</a> Mark A. Pereira, Emily D. Parker, Aaron R. Folsom: Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus. 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Band 4, 2015, <a href="/wiki/Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%222048-6790%22&key=cql">2048-6790</a>, S. e9, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1017/jns.2014.71">10.1017/jns.2014.71</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26097706?dopt=Abstract">PMID 26097706</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4462761/">PMC 4462761</a> (freier Volltext) – (englisch).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kaffee&rft.atitle=Ingestion+of+coffee+polyphenols+increases+postprandial+release+of+the+active+glucagon-like+peptide-1+%28GLP-1%287-36%29%29+amide+in+C57BL%2F6J+mice&rft.au=Yoshie+Fujii%2C+Noriko+Osaki%2C+Tadashi+Hase%2C+...&rft.date=2015&rft.doi=10.1017%2Fjns.2014.71&rft.genre=journal&rft.issn=2048-6790&rft.jtitle=Journal+of+Nutritional+Science&rft.pages=e9&rft.pmc=4462761&rft.pmid=26097706&rft.volume=4" style="display:none">  </li> <li id="cite_note-156"><a href="#cite_ref-156">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20060126234739/http://www.wissenschaft.de/wissen/news/260971.html">Ilka Lehnen-Beyel: Unsportlicher Kaffee.</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 26. Januar 2006 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) Auf der Internetseite der Zeitschrift <a href="/wiki/Bild_der_Wissenschaft" title="Bild der Wissenschaft">Bild der Wissenschaft</a>, 17. Januar 2006. </li> <li id="cite_note-157"><a href="#cite_ref-157">↑</a> Mehdi Namdar, Pascal Koepfli, Renate Grathwohl, Patrick T. Siegrist, Michael Klainguti, Tiziano Schepis, Raphael Delaloye, Christophe A. Wyss, Samuel P. Fleischmann, Oliver Gaemperli, Philipp A. Kaufmann: Caffeine decreases exercise-induced myocardial flow reserve. In: <a href="/wiki/Journal_of_the_American_College_of_Cardiology" title="Journal of the American College of Cardiology">Journal of the American College of Cardiology</a> (JACC), Band 47, Heft 2, 17. Januar 2006; <a href="//doi.org/10.1016/j.jacc.2005.08.064" class="extiw" title="doi:10.1016/j.jacc.2005.08.064">doi:10.1016/j.jacc.2005.08.064</a>. </li> <li id="cite_note-158"><a href="#cite_ref-158">↑</a> Noh H. M., Park Y. S., Kim J. H.: Coffee consumption and coronary heart disease risk using the Framingham risk score. In: Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. Band 26, Heft 5, 2017, S. 931–938; <a href="//doi.org/10.6133/apjcn.082016.05" class="extiw" title="doi:10.6133/apjcn.082016.05">doi:10.6133/apjcn.082016.05</a>. </li> <li id="cite_note-159"><a href="#cite_ref-159">↑</a> Weitere Informationen über die Studie finden sich auf der <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.cdc.gov/nchs/nhanes.htm">Internetseite</a> der <a href="/wiki/Centers_for_Disease_Control_and_Prevention" title="Centers for Disease Control and Prevention">Centers for Disease Control and Prevention</a>. </li> <li id="cite_note-160"><a href="#cite_ref-160">↑</a> Constance E. Ruhl, James E. Everhart: Coffee and tea consumption are associated with a lower incidence of chronic liver disease in the United States. In: <a href="/wiki/Gastroenterology" title="Gastroenterology">Gastroenterology</a>, Band 129, Heft 6, Dezember 2005, S. 1928–1936; <a href="//doi.org/10.1053/j.gastro.2005.08.056" class="extiw" title="doi:10.1053/j.gastro.2005.08.056">doi:10.1053/j.gastro.2005.08.056</a>. </li> <li id="cite_note-161"><a href="#cite_ref-161">↑</a> Inverse associations of total and decaffeinated coffee with liver enzyme levels in National Health and Nutrition Examination Survey 1999–2010. In: Hepatology, Dezember 2014, <a href="//doi.org/10.1002/hep.27367" class="extiw" title="doi:10.1002/hep.27367">doi:10.1002/hep.27367</a> </li> <li id="cite_note-162"><a href="#cite_ref-162">↑</a> E. A. Hu, E. Selvin, M. E. Grams, L. M. Steffen, J. Coresh, C. M. Rebholz: Coffee consumption and incident kidney disease: Results from the Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC) Study. 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Supplement, Band 230, 1999, <a href="/wiki/Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%220085-5928%22&key=cql">0085-5928</a>, S. 35–39, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10499460?dopt=Abstract">PMID 10499460</a>. (Review). </li> <li id="cite_note-164"><a href="#cite_ref-164">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.dife.de/news/archiv/details-archiv/bitterrezeptoren-in-mund-und-magen-wirken-regulierend-auf-die-koffeinbedingte-magensaeureausschuettung-82/">Bitterrezeptoren in Mund und Magen wirken regulierend auf die koffeinbedingte Magensäureausschüttung.</a> Deutsches Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE), 11. Juli 2017, abgerufen am 11. April 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Bitterrezeptoren+in+Mund+und+Magen+wirken+regulierend+auf+die+koffeinbedingte+Magens%C3%A4ureaussch%C3%BCttung&rft.description=Bitterrezeptoren+in+Mund+und+Magen+wirken+regulierend+auf+die+koffeinbedingte+Magens%C3%A4ureaussch%C3%BCttung&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.dife.de%2Fnews%2Farchiv%2Fdetails-archiv%2Fbitterrezeptoren-in-mund-und-magen-wirken-regulierend-auf-die-koffeinbedingte-magensaeureausschuettung-82%2F&rft.publisher=Deutsches+Institut+f%C3%BCr+Ern%C3%A4hrungsforschung+Potsdam-Rehbr%C3%BCcke+%28DIfE%29&rft.date=2017-07-11">  </li> <li id="cite_note-165"><a href="#cite_ref-165">↑</a> Kathrin Ingrid Liszt, Jakob Peter Ley, Barbara Lieder, Maik Behrens, Verena Stöger: <cite style="font-style:italic">Caffeine induces gastric acid secretion via bitter taste signaling in gastric parietal cells</cite>. 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Arendash u. a.: Caffeine reverses cognitive impairment and decreases brain amyloid-β levels in aged Alzheimer’s disease mice. In: Journal of Alzheimer’s Disease. Band 17, Heft 3, Juli 2009, S. 661–680. Zitiert nach Hartmut Wewetzer: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.zeit.de/online/2009/28/kaffee-alzheimer">Demenz. Fünf Tassen Kaffee gegen Alzheimer.</a> In: Zeit online. 7. Juli 2009, abgerufen am 8. Juli 2009.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Demenz.+F%C3%BCnf+Tassen+Kaffee+gegen+Alzheimer&rft.description=Demenz.+F%C3%BCnf+Tassen+Kaffee+gegen+Alzheimer&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.zeit.de%2Fonline%2F2009%2F28%2Fkaffee-alzheimer&rft.creator=Hartmut+Wewetzer&rft.date=2009-07-07">  </li> <li id="cite_note-167"><a href="#cite_ref-167">↑</a> Chuanhai Cao u. a.: Caffeine suppresses amyloid-β levels in plasma and brain of Alzheimer’s disease transgenic mice. In: Journal of Alzheimer’s Disease. Band 17, Heft 3, Juli 2009, S. 681–697. Zitiert nach Hartmut Wewetzer: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.zeit.de/online/2009/28/kaffee-alzheimer">Demenz. Fünf Tassen Kaffee gegen Alzheimer.</a> In: Zeit online. 7. Juli 2009, abgerufen am 8. Juli 2009.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Demenz.+F%C3%BCnf+Tassen+Kaffee+gegen+Alzheimer&rft.description=Demenz.+F%C3%BCnf+Tassen+Kaffee+gegen+Alzheimer&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.zeit.de%2Fonline%2F2009%2F28%2Fkaffee-alzheimer&rft.creator=Hartmut+Wewetzer&rft.date=2009-07-07">  </li> <li id="cite_note-168"><a href="#cite_ref-168">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://newatlas.com/health-wellbeing/caffeine-consumption-coffee-gray-matter-brain/">newatlas.com</a> </li> <li id="cite_note-169"><a href="#cite_ref-169">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://academic.oup.com/cercor/article-abstract/31/6/3096/6135013">academic.oup.com</a> </li> <li id="cite_note-170"><a href="#cite_ref-170">↑</a> Ilka Lehnen-Beyel/<a href="/wiki/Deutscher_Depeschendienst" title="Deutscher Depeschendienst">Deutscher Depeschendienst</a> (ddp): <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20060112114137/http://www.wissenschaft.de/wissen/news/260681.html">Was Ratten rattig macht.</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 12. Januar 2006 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) Auf der Internetseite der Zeitschrift Bild der Wissenschaft, 10. Januar 2006. </li> <li id="cite_note-171"><a href="#cite_ref-171">↑</a> <cite style="font-style:italic">Habitual caffeine intake and the risk of hypertension in women</cite>. In: <cite style="font-style:italic"><a href="/wiki/Journal_of_the_American_Medical_Association" title="Journal of the American Medical Association">JAMA: The Journal of the American Medical Association</a></cite>. Band 294, Nr. 18, 5. November 2005, S. 2330–2335, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1001/jama.294.18.2330">10.1001/jama.294.18.2330</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://jama.ama-assn.org/content/294/18/2330.abstract">jama.ama-assn.org</a>).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kaffee&rft.atitle=Habitual+caffeine+intake+and+the+risk+of+hypertension+in+women&rft.date=2005-11-05&rft.doi=10.1001%2Fjama.294.18.2330&rft.genre=journal&rft.issue=18&rft.jtitle=JAMA%3A+The+Journal+of+the+American+Medical+Association&rft.pages=2330-2335&rft.volume=294" style="display:none">  </li> <li id="cite_note-172"><a href="#cite_ref-172">↑</a> G. Grosso, A. Micek, J. Godos, A. Pajak, S. Sciacca, M. Bes-Rastrollo, F. Galvano, M. A. Martinez-Gonzalez: Long-term coffee consumption is associated with decreased incidence of new-onset hypertension: A dose-response meta-analysis. In: Nutrients. Band 9, Heft 8, 17. März 2017, S. E890; <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28817085?dopt=Abstract">PMID 28817085</a>, <a href="//doi.org/10.3390/nu9080890" class="extiw" title="doi:10.3390/nu9080890">doi:10.3390/nu9080890</a>. </li> <li id="cite_note-173"><a href="#cite_ref-173">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://web.archive.org/web/20070927015146/http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=463">Ist Kaffee ein „Flüssigkeitsräuber“?</a> <a href="/wiki/Deutsche_Gesellschaft_f%C3%BCr_Ern%C3%A4hrung" title="Deutsche Gesellschaft für Ernährung">Deutsche Gesellschaft für Ernährung</a>, 12. Januar 2005, archiviert vom <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r235239667"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fwww.dge.de%2Fmodules.php%3Fname%3DNews%26file%3Darticle%26sid%3D463">Original</a> am 27. September 2007; abgerufen am 19. April 2020 (Das ist nicht die Originalstudie, nur ein Bericht darüber. Deswegen können mit dieser Quelle nicht alle Aussagen im vorangegangenen Absatz belegt werden.).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKaffee&rft.title=Ist+Kaffee+ein+%E2%80%9EFl%C3%BCssigkeitsr%C3%A4uber%E2%80%9C%3F&rft.description=Ist+Kaffee+ein+%E2%80%9EFl%C3%BCssigkeitsr%C3%A4uber%E2%80%9C%3F&rft.identifier=http%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20070927015146%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.dge.de%2Fmodules.php%3Fname%3DNews%26file%3Darticle%26sid%3D463&rft.publisher=%5B%5BDeutsche+Gesellschaft+f%C3%BCr+Ern%C3%A4hrung%5D%5D&rft.date=2005-01-12&rft.source=http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=463">  </li> <li id="cite_note-174"><a href="#cite_ref-174">↑</a> Susanne Donner/Deutscher Depeschendienst (ddp): <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20190915093230/https://www.wissenschaft.de/umwelt-natur/kaffee-ist-besser-als-sein-ruf-neue-ergebnisse-entlasten-den-beliebten-muntermacher/">Kaffee ist besser als sein Ruf: Neue Ergebnisse entlasten den beliebten Muntermacher.</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 15. September 2019 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) Auf der Internetseite der Zeitschrift <a href="/wiki/Bild_der_Wissenschaft" title="Bild der Wissenschaft">Bild der Wissenschaft</a>, 5. April 2005. </li> <li id="cite_note-175"><a href="#cite_ref-175">↑</a> Ann C. Grandjean, Kristin J. Reimers, Karen E. Bannick, Mary C. Haven: The effect of caffeinated, non-caffeinated, caloric and non-caloric beverages on hydration. In: Journal of the American College of Nutrition, Band 19, Heft 5, 2000, S. 591–600, <a href="//doi.org/10.1080/07315724.2000.10718956" class="extiw" title="doi:10.1080/07315724.2000.10718956">doi:10.1080/07315724.2000.10718956</a>. </li> <li id="cite_note-176"><a href="#cite_ref-176">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.test.de/Koffeinhaltige-Getraenke-Wenn-das-Herz-schneller-schlaegt-1117094-1117137/">Koffeingehalt in Lebensmitteln.</a> test.de, 6. August 2003, Stiftung Warentest (Hrsg.); abgerufen am 22. Januar 2013. </li> <li id="cite_note-177"><a href="#cite_ref-177">↑</a> Tomas Herraiz, Carolina Chaparro: <cite style="font-style:italic">Human monoamine oxidase enzyme inhibition by coffee and β-carbolines norharman and harman isolated from coffee</cite>. In: <cite style="font-style:italic"><a href="/wiki/Life_Sciences" class="mw-redirect" title="Life Sciences">Life Sciences</a></cite>. Band 78, Nr. 8, 2006, S. 795–802, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1016/j.lfs.2005.05.074">10.1016/j.lfs.2005.05.074</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16139309?dopt=Abstract">PMID 16139309</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kaffee&rft.atitle=Human+monoamine+oxidase+enzyme+inhibition+by+coffee+and+%CE%B2-carbolines+norharman+and+harman+isolated+from+coffee&rft.au=Tomas+Herraiz%2C+Carolina+Chaparro&rft.date=2006&rft.doi=10.1016%2Fj.lfs.2005.05.074&rft.genre=journal&rft.issue=8&rft.jtitle=Life+Sciences&rft.pages=795-802&rft.pmid=16139309&rft.volume=78" style="display:none">  </li> <li id="cite_note-178"><a href="#cite_ref-178">↑</a> St. Kaiser, I. Melle, H. J. Becker: Zur Chemie des Kaffees. In: <a href="/wiki/Praxis_der_Naturwissenschaften_%E2%80%93_Chemie_in_der_Schule" title="Praxis der Naturwissenschaften – Chemie in der Schule">Praxis der Naturwissenschaften – Chemie in der Schule</a>. Band 46, Heft 6, 1997, S. 17–22, Aulis Verlag. </li> <li id="cite_note-Rimbach-179">↑ <a href="#cite_ref-Rimbach_179-0">a</a> <a href="#cite_ref-Rimbach_179-1">b</a> <a href="/wiki/Gerald_Rimbach" title="Gerald Rimbach">Gerald Rimbach</a> u. a.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. Springer, Berlin/Heidelberg 2010, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783642044861" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-642-04486-1</a>, S. 291. </li> <li id="cite_note-180"><a href="#cite_ref-180">↑</a> Howard Garrett: Organic lawn care: Growing grass the natural way. University of Texas Press, 2014, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9780292728493" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-0-292-72849-3</a>, S. 99. </li> <li id="cite_note-181"><a href="#cite_ref-181">↑</a> John Whitfield: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nature.com/articles/news020624-8">Coffee breaks slugs. Caffeine kills slugs and snails</a>. Auf der Internetseite der Zeitschrift <a href="/wiki/Nature" title="Nature">Nature</a>, 27. Juni 2002; <a href="//doi.org/10.1038/news020624-8" class="extiw" title="doi:10.1038/news020624-8">doi:10.1038/news020624-8</a>. </li> <li id="cite_note-182"><a href="#cite_ref-182">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20111112132514/http://www.coffe-baum.de/museum/index.php">Kaffeemuseum.</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 12. November 2011 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) Zum Arabischen Coffe Baum, abgerufen am 12. November 2011. </li> <li id="cite_note-183"><a href="#cite_ref-183">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.stadtgeschichtliches-museum-leipzig.de/besuch/unsere-haeuser/museum-zum-arabischen-coffe-baum/">Museum Zum Arabischen Coffe Baum</a> Stadtgeschichtliches Museum Leipzig, abgerufen am 17. Mai 2021. </li> <li id="cite_note-184"><a href="#cite_ref-184">↑</a> <a href="/wiki/Stephen_Holden" title="Stephen Holden">Stephen Holden</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://movies2.nytimes.com/2006/10/06/movies/06gold.html">The global coffee trade, a bitter brew for the poor.</a> In: <a href="/wiki/The_New_York_Times" title="The New York Times">The New York Times</a>. 6. Oktober 2006. </li> </ol></div> <div class="hintergrundfarbe1 rahmenfarbe1 navigation-not-searchable noprint navigation-not-searchable" style="border-style: solid; border-width: 1px; clear: left; margin-bottom:1em; margin-top:1em; padding: 0.25em; overflow: hidden; word-break: break-word; word-wrap: break-word;" id="Vorlage_Gesprochene_Version"><div class="noviewer noresize" style="display: table-cell; padding-bottom: 0.2em; padding-left: 0.25em; padding-right: 1em; padding-top: 0.2em; vertical-align: middle;" aria-hidden="true" role="presentation"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/Qsicon_gesprochen.svg/30px-Qsicon_gesprochen.svg.png" decoding="async" width="30" height="30" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/Qsicon_gesprochen.svg/45px-Qsicon_gesprochen.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/Qsicon_gesprochen.svg/60px-Qsicon_gesprochen.svg.png 2x" data-file-width="24" data-file-height="24" /></div> <div style="display: table-cell; vertical-align: middle; width: 100%;"> <div> Dieser Artikel ist als Audioversion verfügbar: <table> <tbody><tr> <td>Teil 1: Geschichte, Produktion, Zubereitung und Konsum<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r227939496">.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-container,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-container{list-style-image:none;list-style-position:outside;list-style-type:none;margin:0.2em;padding-left:0}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-container>li,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-container>li{display:inline;margin-right:0.3em;padding:0}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-container>li>span.breadcrumb-nav-bullet-sep,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-container>li>span.breadcrumb-nav-bullet-sep{color:transparent;padding-left:1em;white-space:nowrap}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet>li::after,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet>li::after{background-color:currentcolor;background-position:center center;background-repeat:no-repeat;content:"\a0 ";display:inline-block;line-height:0.4em;margin-left:-1em;width:0.4em}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet>li.breadcrumb-nav-bullet-prefix::after,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet>li.breadcrumb-nav-bullet-prefix::after{display:none}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet>li:last-child::after,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet>li:last-child::after{display:none}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet>li.breadcrumb-nav-bullet-nowrap,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet>li.breadcrumb-nav-bullet-nowrap{white-space:nowrap}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet-pipe>li::after,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet-pipe>li::after{line-height:1em;width:2px}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet-pipe-narrow>li>span.breadcrumb-nav-bullet-sep,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet-pipe-narrow>li>span.breadcrumb-nav-bullet-sep{padding-left:0}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet-pipe-narrow>li,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet-pipe-narrow>li{margin-right:0}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet-pipe-narrow>li::after,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet-pipe-narrow>li::after{margin-left:-3px}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet-circle>li::after,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet-circle>li::after{border-radius:0.4em}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet-blue>li::after,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet-blue>li::after{background-color:#0000FF}</style><ul class="breadcrumb-nav-container breadcrumb-nav-bullet"> <li><audio id="mwe_player_0" controls="" preload="none" data-mw-tmh="" class="mw-file-element" width="160" style="width:160px;" data-durationhint="4665" data-mwtitle="De-Kaffee_1-article.ogg" data-mwprovider="wikimediacommons"><source src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f2/De-Kaffee_1-article.ogg" type="audio/ogg; 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word-break: break-word; word-wrap: break-word;" id="Vorlage_Lesenswert"><div class="noviewer noresize" style="display: table-cell; padding-bottom: 0.2em; padding-left: 0.25em; padding-right: 1em; padding-top: 0.2em; vertical-align: middle;" aria-hidden="true" role="presentation"><a href="/wiki/Datei:Qsicon_lesenswert.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Qsicon_lesenswert.svg/24px-Qsicon_lesenswert.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Qsicon_lesenswert.svg/36px-Qsicon_lesenswert.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Qsicon_lesenswert.svg/48px-Qsicon_lesenswert.svg.png 2x" data-file-width="24" data-file-height="24" /></a></div> <div style="display: table-cell; vertical-align: middle; width: 100%;"> <div role="contentinfo"> Dieser Artikel wurde am 24. November 2005 in <a href="/wiki/Spezial:Permanenter_Link/10960232" title="Spezial:Permanenter Link/10960232">dieser Version</a> in die Liste der <a href="/wiki/Wikipedia:Lesenswerte_Artikel" title="Wikipedia:Lesenswerte Artikel">lesenswerten Artikel</a> aufgenommen.</div> </div></div> <div class="hintergrundfarbe1 rahmenfarbe1 navigation-not-searchable normdaten-typ-s" style="border-style: solid; border-width: 1px; clear: left; margin-bottom:1em; margin-top:1em; padding: 0.25em; overflow: hidden; word-break: break-word; word-wrap: break-word;" id="normdaten"> <div style="display: table-cell; vertical-align: middle; width: 100%;"> <div> Normdaten (Sachbegriff): <a href="/wiki/Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4029189-3">4029189-3</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://lobid.org/gnd/4029189-3">lobid</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://swb.bsz-bw.de/DB=2.104/SET=1/TTL=1/CMD?retrace=0&trm_old=&ACT=SRCHA&IKT=2999&SRT=RLV&TRM=4029189-3">OGND</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://prometheus.lmu.de/gnd/4029189-3">AKS</a>) | <a href="/wiki/Library_of_Congress_Control_Number" title="Library of Congress Control Number">LCCN</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://lccn.loc.gov/sh85027699">sh85027699</a> | <a href="/wiki/Web_NDL_Authorities" title="Web NDL Authorities">NDL</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlsh/00566222">00566222</a> </div> </div></div></div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1&useformat=desktop" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Abgerufen von „<a dir="ltr" href="https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Kaffee&oldid=250776786">https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Kaffee&oldid=250776786</a>“</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Wikipedia:Kategorien" title="Wikipedia:Kategorien">Kategorien</a>: <ul><li><a href="/wiki/Kategorie:Wikipedia:Gesprochener_Artikel" title="Kategorie:Wikipedia:Gesprochener Artikel">Wikipedia:Gesprochener Artikel</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Wikipedia:Lesenswert" title="Kategorie:Wikipedia:Lesenswert">Wikipedia:Lesenswert</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Kaffee" title="Kategorie:Kaffee">Kaffee</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Pflanzenprodukt_mit_psychotropem_Wirkstoff" title="Kategorie:Pflanzenprodukt mit psychotropem Wirkstoff">Pflanzenprodukt mit psychotropem Wirkstoff</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Komplexe_psychotrope_Substanz" title="Kategorie:Komplexe psychotrope Substanz">Komplexe psychotrope Substanz</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Stimulans" title="Kategorie:Stimulans">Stimulans</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Frucht_(Lebensmittel)" title="Kategorie:Frucht (Lebensmittel)">Frucht (Lebensmittel)</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Versteckte Kategorien: <ul><li><a href="/wiki/Kategorie:Wikipedia:Seite_mit_Audioeinbettung" title="Kategorie:Wikipedia:Seite mit Audioeinbettung">Wikipedia:Seite mit Audioeinbettung</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Wikipedia:Seite_mit_fehlender_Grafik_(T334940)" title="Kategorie:Wikipedia:Seite mit fehlender Grafik (T334940)">Wikipedia:Seite mit fehlender Grafik (T334940)</a></li></ul></div></div> </div> </div> <div id="mw-navigation"> <h2>Navigationsmenü</h2> <div id="mw-head"> <nav id="p-personal" class="mw-portlet mw-portlet-personal vector-user-menu-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-personal-label" > <h3 id="p-personal-label" class="vector-menu-heading " > Meine Werkzeuge </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anonuserpage" class="mw-list-item">Nicht angemeldet</li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Spezial:Meine_Diskussionsseite" title="Diskussion über Änderungen von dieser IP-Adresse [n]" accesskey="n">Diskussionsseite</a></li><li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Spezial:Meine_Beitr%C3%A4ge" title="Eine Liste der Bearbeitungen, die von dieser IP-Adresse gemacht wurden [y]" accesskey="y">Beiträge</a></li><li id="pt-createaccount" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Spezial:Benutzerkonto_anlegen&returnto=Kaffee&returntoquery=curid%3D3948175%26diff%3D250776786%26oldid%3D250770135" title="Wir ermutigen dich dazu, ein Benutzerkonto zu erstellen und dich anzumelden. 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class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Coffee" hreflang="en">Commons</a></li><li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikinews mw-list-item"><a href="https://de.wikinews.org/wiki/Kategorie:Kaffee" hreflang="de">Wikinews</a></li><li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikiquote mw-list-item"><a href="https://de.wikiquote.org/wiki/Kaffee" hreflang="de">Wikiquote</a></li><li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikisource mw-list-item"><a href="https://de.wikisource.org/wiki/Kaffee" hreflang="de">Wikisource</a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q8486" title="Link zum verbundenen Objekt im Datenrepositorium [g]" accesskey="g">Wikidata-Datenobjekt</a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-lang" class="mw-portlet mw-portlet-lang vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-lang-label" > <h3 id="p-lang-label" class="vector-menu-heading " > In anderen Sprachen </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Koffie" title="Koffie – Afrikaans" lang="af" hreflang="af" data-title="Koffie" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="Afrikaans" class="interlanguage-link-target">Afrikaans</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-als mw-list-item"><a href="https://als.wikipedia.org/wiki/Kaffee" title="Kaffee – Schweizerdeutsch" lang="gsw" hreflang="gsw" data-title="Kaffee" data-language-autonym="Alemannisch" data-language-local-name="Schweizerdeutsch" class="interlanguage-link-target">Alemannisch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-am mw-list-item"><a href="https://am.wikipedia.org/wiki/%E1%89%A1%E1%8A%93" title="ቡና – Amharisch" lang="am" hreflang="am" data-title="ቡና" data-language-autonym="አማርኛ" data-language-local-name="Amharisch" class="interlanguage-link-target">አማርኛ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9" title="Café – Aragonesisch" lang="an" hreflang="an" data-title="Café" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="Aragonesisch" class="interlanguage-link-target">Aragonés</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ang mw-list-item"><a href="https://ang.wikipedia.org/wiki/Caffig" title="Caffig – Altenglisch" lang="ang" hreflang="ang" data-title="Caffig" data-language-autonym="Ænglisc" data-language-local-name="Altenglisch" class="interlanguage-link-target">Ænglisc</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ann mw-list-item"><a href="https://ann.wikipedia.org/wiki/K%E1%BB%8D%CC%80fi" title="Kọ̀fi – Obolo" lang="ann" hreflang="ann" data-title="Kọ̀fi" data-language-autonym="Obolo" data-language-local-name="Obolo" class="interlanguage-link-target">Obolo</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-anp mw-list-item"><a href="https://anp.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%95%E0%A5%89%E0%A4%AB%E0%A5%80" title="कॉफी – Angika" lang="anp" hreflang="anp" data-title="कॉफी" data-language-autonym="अंगिका" data-language-local-name="Angika" class="interlanguage-link-target">अंगिका</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9" title="قهوة – Arabisch" lang="ar" hreflang="ar" data-title="قهوة" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="Arabisch" class="interlanguage-link-target">العربية</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87" title="قهوه – Ägyptisches Arabisch" lang="arz" hreflang="arz" data-title="قهوه" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="Ägyptisches Arabisch" class="interlanguage-link-target">مصرى</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-as mw-list-item"><a href="https://as.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%95%E0%A6%AB%E0%A6%BF" title="কফি – Assamesisch" lang="as" hreflang="as" data-title="কফি" data-language-autonym="অসমীয়া" data-language-local-name="Assamesisch" class="interlanguage-link-target">অসমীয়া</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9" title="Café – Asturisch" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Café" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="Asturisch" class="interlanguage-link-target">Asturianu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-atj mw-list-item"><a href="https://atj.wikipedia.org/wiki/Kapi" title="Kapi – Atikamekw" lang="atj" hreflang="atj" data-title="Kapi" data-language-autonym="Atikamekw" data-language-local-name="Atikamekw" class="interlanguage-link-target">Atikamekw</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-awa 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href="https://ba.wikipedia.org/wiki/%D2%A0%D3%99%D2%BB%D2%AF%D3%99_(%D1%8D%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D0%BA)" title="Ҡәһүә (эсемлек) – Baschkirisch" lang="ba" hreflang="ba" data-title="Ҡәһүә (эсемлек)" data-language-autonym="Башҡортса" data-language-local-name="Baschkirisch" class="interlanguage-link-target">Башҡортса</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ban mw-list-item"><a href="https://ban.wikipedia.org/wiki/Kopi" title="Kopi – Balinesisch" lang="ban" hreflang="ban" data-title="Kopi" data-language-autonym="Basa Bali" data-language-local-name="Balinesisch" class="interlanguage-link-target">Basa Bali</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bar badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="exzellenter Artikel"><a href="https://bar.wikipedia.org/wiki/Kaf%C3%A4%C3%A4" title="Kafää – Bairisch" lang="bar" hreflang="bar" data-title="Kafää" data-language-autonym="Boarisch" data-language-local-name="Bairisch" class="interlanguage-link-target">Boarisch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Kava" title="Kava – Samogitisch" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Kava" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="Samogitisch" class="interlanguage-link-target">Žemaitėška</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Kape" title="Kape – Zentralbikolano" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Kape" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="Zentralbikolano" class="interlanguage-link-target">Bikol Central</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bdr mw-list-item"><a href="https://bdr.wikipedia.org/wiki/Kupi%27" title="Kupi' – Westküsten-Bajau" lang="bdr" hreflang="bdr" data-title="Kupi'" data-language-autonym="Bajau Sama" data-language-local-name="Westküsten-Bajau" class="interlanguage-link-target">Bajau Sama</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%B2%D0%B0" title="Кава – Belarussisch" lang="be" hreflang="be" data-title="Кава" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="Belarussisch" class="interlanguage-link-target">Беларуская</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%B2%D0%B0" title="Кава – Weißrussisch (Taraschkewiza)" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Кава" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Weißrussisch (Taraschkewiza)" class="interlanguage-link-target">Беларуская (тарашкевіца)</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bew mw-list-item"><a href="https://bew.wikipedia.org/wiki/Gahwa" title="Gahwa – Betawi" lang="bew" hreflang="bew" data-title="Gahwa" data-language-autonym="Betawi" data-language-local-name="Betawi" class="interlanguage-link-target">Betawi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%84%D0%B5" title="Кафе – Bulgarisch" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Кафе" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="Bulgarisch" class="interlanguage-link-target">Български</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bi mw-list-item"><a href="https://bi.wikipedia.org/wiki/Kofi" title="Kofi – Bislama" lang="bi" hreflang="bi" data-title="Kofi" data-language-autonym="Bislama" data-language-local-name="Bislama" class="interlanguage-link-target">Bislama</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bjn mw-list-item"><a href="https://bjn.wikipedia.org/wiki/Kupi" title="Kupi – Banjaresisch" lang="bjn" hreflang="bjn" data-title="Kupi" data-language-autonym="Banjar" data-language-local-name="Banjaresisch" class="interlanguage-link-target">Banjar</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn 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href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Kahva" title="Kahva – Bosnisch" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Kahva" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="Bosnisch" class="interlanguage-link-target">Bosanski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bxr mw-list-item"><a href="https://bxr.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5" title="Кофе – Russisches Burjatisch" lang="bxr" hreflang="bxr" data-title="Кофе" data-language-autonym="Буряад" data-language-local-name="Russisches Burjatisch" class="interlanguage-link-target">Буряад</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A8" title="Cafè – Katalanisch" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Cafè" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="Katalanisch" class="interlanguage-link-target">Català</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cdo mw-list-item"><a href="https://cdo.wikipedia.org/wiki/G%C4%83-p%C4%AD" title="Gă-pĭ – Min Dong" lang="cdo" hreflang="cdo" data-title="Gă-pĭ" data-language-autonym="閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄" data-language-local-name="Min Dong" class="interlanguage-link-target">閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ce mw-list-item"><a href="https://ce.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%8A%D0%B0%D1%85%D1%8C%D0%BE" title="Къахьо – Tschetschenisch" lang="ce" hreflang="ce" data-title="Къахьо" data-language-autonym="Нохчийн" data-language-local-name="Tschetschenisch" class="interlanguage-link-target">Нохчийн</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-chr mw-list-item"><a href="https://chr.wikipedia.org/wiki/%E1%8E%A7%E1%8F%AB" title="ᎧᏫ – Cherokee" lang="chr" hreflang="chr" data-title="ᎧᏫ" data-language-autonym="ᏣᎳᎩ" data-language-local-name="Cherokee" class="interlanguage-link-target">ᏣᎳᎩ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-chy mw-list-item"><a href="https://chy.wikipedia.org/wiki/Mo%27%C3%B4ht%C3%A1v%C3%AAhohpe" title="Mo'ôhtávêhohpe – Cheyenne" lang="chy" hreflang="chy" data-title="Mo'ôhtávêhohpe" data-language-autonym="Tsetsêhestâhese" data-language-local-name="Cheyenne" class="interlanguage-link-target">Tsetsêhestâhese</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%D9%82%D8%A7%D9%88%DB%95" title="قاوە – Zentralkurdisch" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="قاوە" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="Zentralkurdisch" class="interlanguage-link-target">کوردی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/K%C3%A1va" title="Káva – Tschechisch" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Káva" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="Tschechisch" class="interlanguage-link-target">Čeština</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-csb mw-list-item"><a href="https://csb.wikipedia.org/wiki/Kawa" title="Kawa – Kaschubisch" lang="csb" hreflang="csb" data-title="Kawa" data-language-autonym="Kaszëbsczi" data-language-local-name="Kaschubisch" class="interlanguage-link-target">Kaszëbsczi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5" title="Кофе – Tschuwaschisch" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Кофе" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="Tschuwaschisch" class="interlanguage-link-target">Чӑвашла</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Coffi" title="Coffi – Walisisch" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Coffi" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="Walisisch" class="interlanguage-link-target">Cymraeg</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Kaffe" title="Kaffe – Dänisch" lang="da" hreflang="da" data-title="Kaffe" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="Dänisch" class="interlanguage-link-target">Dansk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dag mw-list-item"><a href="https://dag.wikipedia.org/wiki/Tii" title="Tii – Dagbani" lang="dag" hreflang="dag" data-title="Tii" data-language-autonym="Dagbanli" data-language-local-name="Dagbani" class="interlanguage-link-target">Dagbanli</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dtp mw-list-item"><a href="https://dtp.wikipedia.org/wiki/Kupi" title="Kupi – Zentral-Dusun" lang="dtp" hreflang="dtp" data-title="Kupi" data-language-autonym="Kadazandusun" data-language-local-name="Zentral-Dusun" class="interlanguage-link-target">Kadazandusun</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dty mw-list-item"><a href="https://dty.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%95%E0%A4%AB%E0%A5%80" title="कफी – Doteli" lang="dty" hreflang="dty" data-title="कफी" data-language-autonym="डोटेली" data-language-local-name="Doteli" class="interlanguage-link-target">डोटेली</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%86%CE%AD%CF%82" title="Καφές – Griechisch" lang="el" hreflang="el" data-title="Καφές" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="Griechisch" class="interlanguage-link-target">Ελληνικά</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee" title="Coffee – Englisch" lang="en" hreflang="en" data-title="Coffee" data-language-autonym="English" data-language-local-name="Englisch" class="interlanguage-link-target">English</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Kafo" title="Kafo – Esperanto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Kafo" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="Esperanto" class="interlanguage-link-target">Esperanto</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9" title="Café – Spanisch" lang="es" hreflang="es" data-title="Café" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="Spanisch" class="interlanguage-link-target">Español</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Kohv" title="Kohv – Estnisch" lang="et" hreflang="et" data-title="Kohv" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="Estnisch" class="interlanguage-link-target">Eesti</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Kafe" title="Kafe – Baskisch" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Kafe" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="Baskisch" class="interlanguage-link-target">Euskara</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ext mw-list-item"><a href="https://ext.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9" title="Café – Extremadurisch" lang="ext" hreflang="ext" data-title="Café" data-language-autonym="Estremeñu" data-language-local-name="Extremadurisch" class="interlanguage-link-target">Estremeñu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87" title="قهوه – Persisch" lang="fa" hreflang="fa" data-title="قهوه" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="Persisch" class="interlanguage-link-target">فارسی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="lesenswerter Artikel"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Kahvi" title="Kahvi – Finnisch" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Kahvi" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="Finnisch" class="interlanguage-link-target">Suomi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fiu-vro mw-list-item"><a href="https://fiu-vro.wikipedia.org/wiki/Kohv" title="Kohv – Võro" lang="vro" hreflang="vro" data-title="Kohv" data-language-autonym="Võro" data-language-local-name="Võro" class="interlanguage-link-target">Võro</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fo mw-list-item"><a href="https://fo.wikipedia.org/wiki/Kaffi" title="Kaffi – Färöisch" lang="fo" hreflang="fo" data-title="Kaffi" data-language-autonym="Føroyskt" data-language-local-name="Färöisch" class="interlanguage-link-target">Føroyskt</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9" title="Café – Französisch" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Café" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="Französisch" class="interlanguage-link-target">Français</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-frr mw-list-item"><a href="https://frr.wikipedia.org/wiki/Kofe" title="Kofe – Nordfriesisch" lang="frr" hreflang="frr" data-title="Kofe" data-language-autonym="Nordfriisk" data-language-local-name="Nordfriesisch" class="interlanguage-link-target">Nordfriisk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fur mw-list-item"><a href="https://fur.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A8" title="Cafè – Friaulisch" lang="fur" hreflang="fur" data-title="Cafè" data-language-autonym="Furlan" data-language-local-name="Friaulisch" class="interlanguage-link-target">Furlan</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Caife" title="Caife – Irisch" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Caife" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="Irisch" class="interlanguage-link-target">Gaeilge</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gan mw-list-item"><a href="https://gan.wikipedia.org/wiki/%E5%92%96%E5%95%A1" title="咖啡 – Gan" lang="gan" hreflang="gan" data-title="咖啡" data-language-autonym="贛語" data-language-local-name="Gan" class="interlanguage-link-target">贛語</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gcr mw-list-item"><a href="https://gcr.wikipedia.org/wiki/Kaf%C3%A9" title="Kafé – Französisch-Guayana Kreolisch" lang="gcr" hreflang="gcr" data-title="Kafé" data-language-autonym="Kriyòl gwiyannen" data-language-local-name="Französisch-Guayana Kreolisch" class="interlanguage-link-target">Kriyòl gwiyannen</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gd mw-list-item"><a href="https://gd.wikipedia.org/wiki/Cofaidh" title="Cofaidh – Gälisch (Schottland)" lang="gd" hreflang="gd" data-title="Cofaidh" data-language-autonym="Gàidhlig" data-language-local-name="Gälisch (Schottland)" class="interlanguage-link-target">Gàidhlig</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9" title="Café – Galicisch" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Café" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="Galicisch" class="interlanguage-link-target">Galego</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gn mw-list-item"><a href="https://gn.wikipedia.org/wiki/Taperyva_rykue" title="Taperyva rykue – Guaraní" lang="gn" hreflang="gn" data-title="Taperyva rykue" data-language-autonym="Avañe'ẽ" data-language-local-name="Guaraní" class="interlanguage-link-target">Avañe'ẽ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-got mw-list-item"><a href="https://got.wikipedia.org/wiki/%F0%90%8C%BA%F0%90%8C%B0%F0%90%8D%88%F0%90%8C%B0" title="𐌺𐌰𐍈𐌰 – Gotisch" lang="got" hreflang="got" data-title="𐌺𐌰𐍈𐌰" data-language-autonym="𐌲𐌿𐍄𐌹𐍃𐌺" data-language-local-name="Gotisch" class="interlanguage-link-target">𐌲𐌿𐍄𐌹𐍃𐌺</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-guc mw-list-item"><a href="https://guc.wikipedia.org/wiki/Kepein" title="Kepein – Wayúu" lang="guc" hreflang="guc" data-title="Kepein" data-language-autonym="Wayuunaiki" data-language-local-name="Wayúu" class="interlanguage-link-target">Wayuunaiki</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hak mw-list-item"><a href="https://hak.wikipedia.org/wiki/K%C3%A2-p%C3%AE" title="Kâ-pî – Hakka" lang="hak" hreflang="hak" data-title="Kâ-pî" data-language-autonym="客家語 / Hak-kâ-ngî" data-language-local-name="Hakka" class="interlanguage-link-target">客家語 / Hak-kâ-ngî</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A7%D7%A4%D7%94" title="קפה – Hebräisch" lang="he" hreflang="he" data-title="קפה" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="Hebräisch" class="interlanguage-link-target">עברית</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%95%E0%A5%89%E0%A4%AB%E0%A4%BC%E0%A5%80" title="कॉफ़ी – Hindi" lang="hi" hreflang="hi" data-title="कॉफ़ी" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="Hindi" class="interlanguage-link-target">हिन्दी</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hif mw-list-item"><a href="https://hif.wikipedia.org/wiki/Coffee" title="Coffee – Fidschi-Hindi" lang="hif" hreflang="hif" data-title="Coffee" data-language-autonym="Fiji Hindi" data-language-local-name="Fidschi-Hindi" class="interlanguage-link-target">Fiji Hindi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Kava" title="Kava – Kroatisch" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Kava" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="Kroatisch" class="interlanguage-link-target">Hrvatski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ht mw-list-item"><a href="https://ht.wikipedia.org/wiki/Kafe" title="Kafe – Haiti-Kreolisch" lang="ht" hreflang="ht" data-title="Kafe" data-language-autonym="Kreyòl ayisyen" data-language-local-name="Haiti-Kreolisch" class="interlanguage-link-target">Kreyòl ayisyen</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/K%C3%A1v%C3%A9" title="Kávé – Ungarisch" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Kávé" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="Ungarisch" class="interlanguage-link-target">Magyar</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%8D%D5%B8%D6%82%D6%80%D5%B3" title="Սուրճ – Armenisch" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Սուրճ" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="Armenisch" class="interlanguage-link-target">Հայերեն</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hyw mw-list-item"><a href="https://hyw.wikipedia.org/wiki/%D5%8D%D5%B8%D6%82%D6%80%D5%B3" title="Սուրճ – Westarmenisch" lang="hyw" hreflang="hyw" data-title="Սուրճ" data-language-autonym="Արեւմտահայերէն" data-language-local-name="Westarmenisch" class="interlanguage-link-target">Արեւմտահայերէն</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Caffe" title="Caffe – Interlingua" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Caffe" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="Interlingua" class="interlanguage-link-target">Interlingua</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-iba mw-list-item"><a href="https://iba.wikipedia.org/wiki/Kupi" title="Kupi – Iban" lang="iba" hreflang="iba" data-title="Kupi" data-language-autonym="Jaku Iban" data-language-local-name="Iban" class="interlanguage-link-target">Jaku Iban</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Kopi" title="Kopi – Indonesisch" lang="id" hreflang="id" data-title="Kopi" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="Indonesisch" class="interlanguage-link-target">Bahasa Indonesia</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ig mw-list-item"><a href="https://ig.wikipedia.org/wiki/K%E1%BB%8Df%E1%BB%8B" title="Kọfị – Igbo" lang="ig" hreflang="ig" data-title="Kọfị" data-language-autonym="Igbo" data-language-local-name="Igbo" class="interlanguage-link-target">Igbo</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ik mw-list-item"><a href="https://ik.wikipedia.org/wiki/Kuukpiaq" title="Kuukpiaq – Inupiak" lang="ik" hreflang="ik" data-title="Kuukpiaq" data-language-autonym="Iñupiatun" data-language-local-name="Inupiak" class="interlanguage-link-target">Iñupiatun</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ilo mw-list-item"><a href="https://ilo.wikipedia.org/wiki/Kape" title="Kape – Ilokano" lang="ilo" hreflang="ilo" data-title="Kape" data-language-autonym="Ilokano" data-language-local-name="Ilokano" class="interlanguage-link-target">Ilokano</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Kafeo" title="Kafeo – Ido" lang="io" hreflang="io" data-title="Kafeo" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="Ido" class="interlanguage-link-target">Ido</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Kaffi" title="Kaffi – Isländisch" lang="is" hreflang="is" data-title="Kaffi" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="Isländisch" class="interlanguage-link-target">Íslenska</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Caff%C3%A8" title="Caffè – Italienisch" lang="it" hreflang="it" data-title="Caffè" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="Italienisch" class="interlanguage-link-target">Italiano</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC" title="コーヒー – Japanisch" lang="ja" hreflang="ja" data-title="コーヒー" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="Japanisch" class="interlanguage-link-target">日本語</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jam mw-list-item"><a href="https://jam.wikipedia.org/wiki/Kaafi" title="Kaafi – Jamaikanisch-Kreolisch" lang="jam" hreflang="jam" data-title="Kaafi" data-language-autonym="Patois" data-language-local-name="Jamaikanisch-Kreolisch" class="interlanguage-link-target">Patois</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jbo mw-list-item"><a href="https://jbo.wikipedia.org/wiki/ckafi" title="ckafi – Lojban" lang="jbo" hreflang="jbo" data-title="ckafi" data-language-autonym="La .lojban." data-language-local-name="Lojban" class="interlanguage-link-target">La .lojban.</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Kopi" title="Kopi – Javanisch" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Kopi" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="Javanisch" class="interlanguage-link-target">Jawa</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%A7%E1%83%90%E1%83%95%E1%83%90" title="ყავა – Georgisch" lang="ka" hreflang="ka" data-title="ყავა" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="Georgisch" class="interlanguage-link-target">ქართული</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kbd mw-list-item"><a href="https://kbd.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%8A%D1%8D%D1%85%D1%8C%D1%8D%D1%83%D1%8D" title="Къэхьэуэ – Kabardinisch" lang="kbd" hreflang="kbd" data-title="Къэхьэуэ" data-language-autonym="Адыгэбзэ" data-language-local-name="Kabardinisch" class="interlanguage-link-target">Адыгэбзэ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kbp mw-list-item"><a href="https://kbp.wikipedia.org/wiki/K%C9%94f%C9%A9" title="Kɔfɩ – Kabiyé" lang="kbp" hreflang="kbp" data-title="Kɔfɩ" data-language-autonym="Kabɩyɛ" data-language-local-name="Kabiyé" class="interlanguage-link-target">Kabɩyɛ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kge mw-list-item"><a href="https://kge.wikipedia.org/wiki/Kopi" title="Kopi – Komering" lang="kge" hreflang="kge" data-title="Kopi" data-language-autonym="Kumoring" data-language-local-name="Komering" class="interlanguage-link-target">Kumoring</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5" title="Кофе – Kasachisch" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Кофе" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="Kasachisch" class="interlanguage-link-target">Қазақша</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-km mw-list-item"><a href="https://km.wikipedia.org/wiki/%E1%9E%80%E1%9E%B6%E1%9E%A0%E1%9F%92%E1%9E%9C%E1%9F%81" title="កាហ្វេ – Khmer" lang="km" hreflang="km" data-title="កាហ្វេ" data-language-autonym="ភាសាខ្មែរ" data-language-local-name="Khmer" class="interlanguage-link-target">ភាសាខ្មែរ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%95%E0%B2%BE%E0%B2%AB%E0%B2%BF" title="ಕಾಫಿ – Kannada" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ಕಾಫಿ" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="Kannada" class="interlanguage-link-target">ಕನ್ನಡ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%BB%A4%ED%94%BC" title="커피 – Koreanisch" lang="ko" hreflang="ko" data-title="커피" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="Koreanisch" class="interlanguage-link-target">한국어</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-krc badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="lesenswerter Artikel"><a href="https://krc.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5" title="Кофе – Karatschaiisch-Balkarisch" lang="krc" hreflang="krc" data-title="Кофе" data-language-autonym="Къарачай-малкъар" data-language-local-name="Karatschaiisch-Balkarisch" class="interlanguage-link-target">Къарачай-малкъар</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ks mw-list-item"><a href="https://ks.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D8%A7%D9%81%DB%8C" title="کافی – Kaschmiri" lang="ks" hreflang="ks" data-title="کافی" data-language-autonym="कॉशुर / کٲشُر" data-language-local-name="Kaschmiri" class="interlanguage-link-target">कॉशुर / کٲشُر</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/Qehwe" title="Qehwe – Kurdisch" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Qehwe" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="Kurdisch" class="interlanguage-link-target">Kurdî</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ky mw-list-item"><a href="https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5" title="Кофе – Kirgisisch" lang="ky" hreflang="ky" data-title="Кофе" data-language-autonym="Кыргызча" data-language-local-name="Kirgisisch" class="interlanguage-link-target">Кыргызча</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Coffeum" title="Coffeum – Latein" lang="la" hreflang="la" data-title="Coffeum" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="Latein" class="interlanguage-link-target">Latina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lad mw-list-item"><a href="https://lad.wikipedia.org/wiki/Kav%C3%A9" title="Kavé – Ladino" lang="lad" hreflang="lad" data-title="Kavé" data-language-autonym="Ladino" data-language-local-name="Ladino" class="interlanguage-link-target">Ladino</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lb mw-list-item"><a href="https://lb.wikipedia.org/wiki/Kaffi" title="Kaffi – Luxemburgisch" lang="lb" hreflang="lb" data-title="Kaffi" data-language-autonym="Lëtzebuergesch" data-language-local-name="Luxemburgisch" class="interlanguage-link-target">Lëtzebuergesch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lez mw-list-item"><a href="https://lez.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%8A%D0%B0%D0%B3%D1%8C%D0%B2%D0%B5" title="Къагьве – Lesgisch" lang="lez" hreflang="lez" data-title="Къагьве" data-language-autonym="Лезги" data-language-local-name="Lesgisch" class="interlanguage-link-target">Лезги</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lfn mw-list-item"><a href="https://lfn.wikipedia.org/wiki/Cafe" title="Cafe – Lingua Franca Nova" lang="lfn" hreflang="lfn" data-title="Cafe" data-language-autonym="Lingua Franca Nova" data-language-local-name="Lingua Franca Nova" class="interlanguage-link-target">Lingua Franca Nova</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-li mw-list-item"><a href="https://li.wikipedia.org/wiki/K%C3%B3ffe" title="Kóffe – Limburgisch" lang="li" hreflang="li" data-title="Kóffe" data-language-autonym="Limburgs" data-language-local-name="Limburgisch" class="interlanguage-link-target">Limburgs</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lij mw-list-item"><a href="https://lij.wikipedia.org/wiki/Caff%C3%A8" title="Caffè – Ligurisch" lang="lij" hreflang="lij" data-title="Caffè" data-language-autonym="Ligure" data-language-local-name="Ligurisch" class="interlanguage-link-target">Ligure</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lmo mw-list-item"><a href="https://lmo.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A8" title="Cafè – Lombardisch" lang="lmo" hreflang="lmo" data-title="Cafè" data-language-autonym="Lombard" data-language-local-name="Lombardisch" class="interlanguage-link-target">Lombard</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ln mw-list-item"><a href="https://ln.wikipedia.org/wiki/K%C3%A1wa" title="Káwa – Lingala" lang="ln" hreflang="ln" data-title="Káwa" data-language-autonym="Lingála" data-language-local-name="Lingala" class="interlanguage-link-target">Lingála</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lo mw-list-item"><a href="https://lo.wikipedia.org/wiki/%E0%BA%81%E0%BA%B2%E0%BB%80%E0%BA%9F" title="ກາເຟ – Laotisch" lang="lo" hreflang="lo" data-title="ກາເຟ" data-language-autonym="ລາວ" data-language-local-name="Laotisch" class="interlanguage-link-target">ລາວ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Kava" title="Kava – Litauisch" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Kava" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="Litauisch" class="interlanguage-link-target">Lietuvių</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Kafija" title="Kafija – Lettisch" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Kafija" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="Lettisch" class="interlanguage-link-target">Latviešu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mad mw-list-item"><a href="https://mad.wikipedia.org/wiki/Kopi" title="Kopi – Maduresisch" lang="mad" hreflang="mad" data-title="Kopi" data-language-autonym="Madhurâ" data-language-local-name="Maduresisch" class="interlanguage-link-target">Madhurâ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mai mw-list-item"><a href="https://mai.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%95%E0%A4%AB%E0%A5%80" title="कफी – Maithili" lang="mai" hreflang="mai" data-title="कफी" data-language-autonym="मैथिली" data-language-local-name="Maithili" class="interlanguage-link-target">मैथिली</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mg mw-list-item"><a href="https://mg.wikipedia.org/wiki/Kafe_(zava-pisotro)" title="Kafe (zava-pisotro) – Malagasy" lang="mg" hreflang="mg" data-title="Kafe (zava-pisotro)" data-language-autonym="Malagasy" data-language-local-name="Malagasy" class="interlanguage-link-target">Malagasy</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-min mw-list-item"><a href="https://min.wikipedia.org/wiki/Kopi" title="Kopi – Minangkabau" lang="min" hreflang="min" data-title="Kopi" data-language-autonym="Minangkabau" data-language-local-name="Minangkabau" class="interlanguage-link-target">Minangkabau</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%84%D0%B5" title="Кафе – Mazedonisch" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Кафе" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="Mazedonisch" class="interlanguage-link-target">Македонски</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%95%E0%B4%BE%E0%B4%AA%E0%B5%8D%E0%B4%AA%E0%B4%BF_(%E0%B4%AA%E0%B4%BE%E0%B4%A8%E0%B5%80%E0%B4%AF%E0%B4%82)" title="കാപ്പി (പാനീയം) – Malayalam" lang="ml" hreflang="ml" data-title="കാപ്പി (പാനീയം)" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="Malayalam" class="interlanguage-link-target">മലയാളം</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mn mw-list-item"><a href="https://mn.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5" title="Кофе – Mongolisch" lang="mn" hreflang="mn" data-title="Кофе" data-language-autonym="Монгол" data-language-local-name="Mongolisch" class="interlanguage-link-target">Монгол</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mr mw-list-item"><a href="https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%95%E0%A5%89%E0%A4%AB%E0%A5%80" title="कॉफी – Marathi" lang="mr" hreflang="mr" data-title="कॉफी" data-language-autonym="मराठी" data-language-local-name="Marathi" class="interlanguage-link-target">मराठी</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Kopi" title="Kopi – Malaiisch" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Kopi" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="Malaiisch" class="interlanguage-link-target">Bahasa Melayu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%80%E1%80%B1%E1%80%AC%E1%80%BA%E1%80%96%E1%80%AE" title="ကော်ဖီ – Birmanisch" lang="my" hreflang="my" data-title="ကော်ဖီ" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="Birmanisch" class="interlanguage-link-target">မြန်မာဘာသာ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds mw-list-item"><a href="https://nds.wikipedia.org/wiki/Koffie" title="Koffie – Niederdeutsch" lang="nds" hreflang="nds" data-title="Koffie" data-language-autonym="Plattdüütsch" data-language-local-name="Niederdeutsch" class="interlanguage-link-target">Plattdüütsch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds-nl mw-list-item"><a href="https://nds-nl.wikipedia.org/wiki/Koffie" title="Koffie – Niedersächsisch" lang="nds-NL" hreflang="nds-NL" data-title="Koffie" data-language-autonym="Nedersaksies" data-language-local-name="Niedersächsisch" class="interlanguage-link-target">Nedersaksies</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ne mw-list-item"><a href="https://ne.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%95%E0%A4%AB%E0%A5%80" title="कफी – Nepalesisch" lang="ne" hreflang="ne" data-title="कफी" data-language-autonym="नेपाली" data-language-local-name="Nepalesisch" class="interlanguage-link-target">नेपाली</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nia mw-list-item"><a href="https://nia.wikipedia.org/wiki/Kofi" title="Kofi – Nias" lang="nia" hreflang="nia" data-title="Kofi" data-language-autonym="Li Niha" data-language-local-name="Nias" class="interlanguage-link-target">Li Niha</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Koffie_(drank)" title="Koffie (drank) – Niederländisch" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Koffie (drank)" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="Niederländisch" class="interlanguage-link-target">Nederlands</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Kaffi" title="Kaffi – Norwegisch (Nynorsk)" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Kaffi" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="Norwegisch (Nynorsk)" class="interlanguage-link-target">Norsk nynorsk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="lesenswerter Artikel"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Kaffe" title="Kaffe – Norwegisch (Bokmål)" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Kaffe" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="Norwegisch (Bokmål)" class="interlanguage-link-target">Norsk bokmål</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nrm mw-list-item"><a href="https://nrm.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9" title="Café – Normannisch" lang="nrf" hreflang="nrf" data-title="Café" data-language-autonym="Nouormand" data-language-local-name="Normannisch" class="interlanguage-link-target">Nouormand</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nv mw-list-item"><a href="https://nv.wikipedia.org/wiki/Ahw%C3%A9%C3%A9h" title="Ahwééh – Navajo" lang="nv" hreflang="nv" data-title="Ahwééh" data-language-autonym="Diné bizaad" data-language-local-name="Navajo" class="interlanguage-link-target">Diné bizaad</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A8" title="Cafè – Okzitanisch" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Cafè" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="Okzitanisch" class="interlanguage-link-target">Occitan</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-olo mw-list-item"><a href="https://olo.wikipedia.org/wiki/Koufei" title="Koufei – Olonetzisch" lang="olo" hreflang="olo" data-title="Koufei" data-language-autonym="Livvinkarjala" data-language-local-name="Olonetzisch" class="interlanguage-link-target">Livvinkarjala</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-om mw-list-item"><a href="https://om.wikipedia.org/wiki/Buna" title="Buna – Oromo" lang="om" hreflang="om" data-title="Buna" data-language-autonym="Oromoo" data-language-local-name="Oromo" class="interlanguage-link-target">Oromoo</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-os mw-list-item"><a href="https://os.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%8A%D0%BE%D1%84%D0%B8" title="Къофи – Ossetisch" lang="os" hreflang="os" data-title="Къофи" data-language-autonym="Ирон" data-language-local-name="Ossetisch" class="interlanguage-link-target">Ирон</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%95%E0%A9%8C%E0%A8%AB%E0%A8%BC%E0%A9%80" title="ਕੌਫ਼ੀ – Punjabi" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਕੌਫ਼ੀ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="Punjabi" class="interlanguage-link-target">ਪੰਜਾਬੀ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pap mw-list-item"><a href="https://pap.wikipedia.org/wiki/Koffie" title="Koffie – Papiamento" lang="pap" hreflang="pap" data-title="Koffie" data-language-autonym="Papiamentu" data-language-local-name="Papiamento" class="interlanguage-link-target">Papiamentu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Kawa" title="Kawa – Polnisch" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Kawa" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="Polnisch" class="interlanguage-link-target">Polski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D8%A7%D9%81%DB%8C_(%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8)" title="کافی (مشروب) – Westliches Panjabi" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="کافی (مشروب)" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Westliches Panjabi" class="interlanguage-link-target">پنجابی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ps mw-list-item"><a href="https://ps.wikipedia.org/wiki/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87" title="قهوه – Paschtu" lang="ps" hreflang="ps" data-title="قهوه" data-language-autonym="پښتو" data-language-local-name="Paschtu" class="interlanguage-link-target">پښتو</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9" title="Café – Portugiesisch" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Café" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="Portugiesisch" class="interlanguage-link-target">Português</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Kaphiy" title="Kaphiy – Quechua" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Kaphiy" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="Quechua" class="interlanguage-link-target">Runa Simi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rm mw-list-item"><a href="https://rm.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9" title="Café – Rätoromanisch" lang="rm" hreflang="rm" data-title="Café" data-language-autonym="Rumantsch" data-language-local-name="Rätoromanisch" class="interlanguage-link-target">Rumantsch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Cafea" title="Cafea – Rumänisch" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Cafea" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="Rumänisch" class="interlanguage-link-target">Română</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-roa-rup mw-list-item"><a href="https://roa-rup.wikipedia.org/wiki/Cafe" title="Cafe – Aromunisch" lang="rup" hreflang="rup" data-title="Cafe" data-language-autonym="Armãneashti" data-language-local-name="Aromunisch" class="interlanguage-link-target">Armãneashti</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5" title="Кофе – Russisch" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Кофе" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="Russisch" class="interlanguage-link-target">Русский</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rue mw-list-item"><a href="https://rue.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%B2%D0%B0" title="Кава – Russinisch" lang="rue" hreflang="rue" data-title="Кава" data-language-autonym="Русиньскый" data-language-local-name="Russinisch" class="interlanguage-link-target">Русиньскый</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rw mw-list-item"><a href="https://rw.wikipedia.org/wiki/Ikawa" title="Ikawa – Kinyarwanda" lang="rw" hreflang="rw" data-title="Ikawa" data-language-autonym="Ikinyarwanda" data-language-local-name="Kinyarwanda" class="interlanguage-link-target">Ikinyarwanda</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sa mw-list-item"><a href="https://sa.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%95%E0%A4%BE%E0%A4%AB%E0%A5%80%E0%A4%AA%E0%A5%87%E0%A4%AF%E0%A4%AE%E0%A5%8D" title="काफीपेयम् – Sanskrit" lang="sa" hreflang="sa" data-title="काफीपेयम्" data-language-autonym="संस्कृतम्" data-language-local-name="Sanskrit" class="interlanguage-link-target">संस्कृतम्</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sah mw-list-item"><a href="https://sah.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5" title="Кофе – Jakutisch" lang="sah" hreflang="sah" data-title="Кофе" data-language-autonym="Саха тыла" data-language-local-name="Jakutisch" class="interlanguage-link-target">Саха тыла</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sat mw-list-item"><a href="https://sat.wikipedia.org/wiki/%E1%B1%A0%E1%B1%9A%E1%B1%AF%E1%B1%B7%E1%B1%A4" title="ᱠᱚᱯᱷᱤ – Santali" lang="sat" hreflang="sat" data-title="ᱠᱚᱯᱷᱤ" data-language-autonym="ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ" data-language-local-name="Santali" class="interlanguage-link-target">ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sc mw-list-item"><a href="https://sc.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A8" title="Cafè – Sardisch" lang="sc" hreflang="sc" data-title="Cafè" data-language-autonym="Sardu" data-language-local-name="Sardisch" class="interlanguage-link-target">Sardu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9" title="Café – Sizilianisch" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Café" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="Sizilianisch" class="interlanguage-link-target">Sicilianu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sco mw-list-item"><a href="https://sco.wikipedia.org/wiki/Coffee" title="Coffee – Schottisch" lang="sco" hreflang="sco" data-title="Coffee" data-language-autonym="Scots" data-language-local-name="Schottisch" class="interlanguage-link-target">Scots</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sd mw-list-item"><a href="https://sd.wikipedia.org/wiki/%DA%AA%D8%A7%D9%81%D9%8A_(%D8%B4%D8%B1%D8%A8%D8%AA)" title="ڪافي (شربت) – Sindhi" lang="sd" hreflang="sd" data-title="ڪافي (شربت)" data-language-autonym="سنڌي" data-language-local-name="Sindhi" class="interlanguage-link-target">سنڌي</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-se mw-list-item"><a href="https://se.wikipedia.org/wiki/G%C3%A1ffe" title="Gáffe – Nordsamisch" lang="se" hreflang="se" data-title="Gáffe" data-language-autonym="Davvisámegiella" data-language-local-name="Nordsamisch" class="interlanguage-link-target">Davvisámegiella</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Kava" title="Kava – Serbokroatisch" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Kava" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="Serbokroatisch" class="interlanguage-link-target">Srpskohrvatski / српскохрватски</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B6%9A%E0%B7%9D%E0%B6%B4%E0%B7%92_(%E0%B6%B4%E0%B7%8F%E0%B6%B1%E0%B6%BA)" title="කෝපි (පානය) – Singhalesisch" lang="si" hreflang="si" data-title="කෝපි (පානය)" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="Singhalesisch" class="interlanguage-link-target">සිංහල</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Coffee" title="Coffee – einfaches Englisch" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Coffee" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="einfaches Englisch" class="interlanguage-link-target">Simple English</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/K%C3%A1va" title="Káva – Slowakisch" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Káva" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="Slowakisch" class="interlanguage-link-target">Slovenčina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Kava" title="Kava – Slowenisch" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Kava" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="Slowenisch" class="interlanguage-link-target">Slovenščina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-smn mw-list-item"><a href="https://smn.wikipedia.org/wiki/K%C3%A4hvi" title="Kähvi – Inari-Samisch" lang="smn" hreflang="smn" data-title="Kähvi" data-language-autonym="Anarâškielâ" data-language-local-name="Inari-Samisch" class="interlanguage-link-target">Anarâškielâ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sn mw-list-item"><a href="https://sn.wikipedia.org/wiki/Kofi" title="Kofi – Shona" lang="sn" hreflang="sn" data-title="Kofi" data-language-autonym="ChiShona" data-language-local-name="Shona" class="interlanguage-link-target">ChiShona</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-so mw-list-item"><a href="https://so.wikipedia.org/wiki/Bun" title="Bun – Somali" lang="so" hreflang="so" data-title="Bun" data-language-autonym="Soomaaliga" data-language-local-name="Somali" class="interlanguage-link-target">Soomaaliga</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Kafeja" title="Kafeja – Albanisch" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Kafeja" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="Albanisch" class="interlanguage-link-target">Shqip</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%84%D0%B0" title="Кафа – Serbisch" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Кафа" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="Serbisch" class="interlanguage-link-target">Српски / srpski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-stq mw-list-item"><a href="https://stq.wikipedia.org/wiki/Koafje" title="Koafje – Saterfriesisch" lang="stq" hreflang="stq" data-title="Koafje" data-language-autonym="Seeltersk" data-language-local-name="Saterfriesisch" class="interlanguage-link-target">Seeltersk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su mw-list-item"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/Kopi" title="Kopi – Sundanesisch" lang="su" hreflang="su" data-title="Kopi" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="Sundanesisch" class="interlanguage-link-target">Sunda</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Kaffe" title="Kaffe – Schwedisch" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Kaffe" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="Schwedisch" class="interlanguage-link-target">Svenska</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Kahawa" title="Kahawa – Suaheli" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Kahawa" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="Suaheli" class="interlanguage-link-target">Kiswahili</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-szl mw-list-item"><a href="https://szl.wikipedia.org/wiki/Kafyj" title="Kafyj – Schlesisch (Wasserpolnisch)" lang="szl" hreflang="szl" data-title="Kafyj" data-language-autonym="Ślůnski" data-language-local-name="Schlesisch (Wasserpolnisch)" class="interlanguage-link-target">Ślůnski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-szy mw-list-item"><a href="https://szy.wikipedia.org/wiki/kuhi" title="kuhi – Sakizaya" lang="szy" hreflang="szy" data-title="kuhi" data-language-autonym="Sakizaya" data-language-local-name="Sakizaya" class="interlanguage-link-target">Sakizaya</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%95%E0%AE%BE%E0%AE%AA%E0%AF%8D%E0%AE%AA%E0%AE%BF" title="காப்பி – Tamil" lang="ta" hreflang="ta" data-title="காப்பி" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="Tamil" class="interlanguage-link-target">தமிழ்</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%95%E0%B0%BE%E0%B0%AB%E0%B1%80" title="కాఫీ – Telugu" lang="te" hreflang="te" data-title="కాఫీ" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="Telugu" class="interlanguage-link-target">తెలుగు</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tg mw-list-item"><a href="https://tg.wikipedia.org/wiki/%D2%9A%D0%B0%D2%B3%D0%B2%D0%B0" title="Қаҳва – Tadschikisch" lang="tg" hreflang="tg" data-title="Қаҳва" data-language-autonym="Тоҷикӣ" data-language-local-name="Tadschikisch" class="interlanguage-link-target">Тоҷикӣ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="exzellenter Artikel"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F" title="กาแฟ – Thailändisch" lang="th" hreflang="th" data-title="กาแฟ" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="Thailändisch" class="interlanguage-link-target">ไทย</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tk mw-list-item"><a href="https://tk.wikipedia.org/wiki/Kofe" title="Kofe – Turkmenisch" lang="tk" hreflang="tk" data-title="Kofe" data-language-autonym="Türkmençe" data-language-local-name="Turkmenisch" class="interlanguage-link-target">Türkmençe</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Kape" title="Kape – Tagalog" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Kape" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="Tagalog" class="interlanguage-link-target">Tagalog</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tpi mw-list-item"><a href="https://tpi.wikipedia.org/wiki/Kopi" title="Kopi – Neumelanesisch" lang="tpi" hreflang="tpi" data-title="Kopi" data-language-autonym="Tok Pisin" data-language-local-name="Neumelanesisch" class="interlanguage-link-target">Tok Pisin</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Kahve" title="Kahve – Türkisch" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Kahve" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="Türkisch" class="interlanguage-link-target">Türkçe</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tt badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="exzellenter Artikel"><a href="https://tt.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D2%BB%D0%B2%D3%99" title="Каһвә – Tatarisch" lang="tt" hreflang="tt" data-title="Каһвә" data-language-autonym="Татарча / tatarça" data-language-local-name="Tatarisch" class="interlanguage-link-target">Татарча / tatarça</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ug mw-list-item"><a href="https://ug.wikipedia.org/wiki/%D9%82%DB%95%DA%BE%DB%8B%DB%95" title="قەھۋە – Uigurisch" lang="ug" hreflang="ug" data-title="قەھۋە" data-language-autonym="ئۇيغۇرچە / Uyghurche" data-language-local-name="Uigurisch" class="interlanguage-link-target">ئۇيغۇرچە / Uyghurche</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%B2%D0%B0" title="Кава – Ukrainisch" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Кава" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="Ukrainisch" class="interlanguage-link-target">Українська</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D8%A7%D9%81%DB%8C" title="کافی – Urdu" lang="ur" hreflang="ur" data-title="کافی" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="Urdu" class="interlanguage-link-target">اردو</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz mw-list-item"><a href="https://uz.wikipedia.org/wiki/Qahva" title="Qahva – Usbekisch" lang="uz" hreflang="uz" data-title="Qahva" data-language-autonym="Oʻzbekcha / ўзбекча" data-language-local-name="Usbekisch" class="interlanguage-link-target">Oʻzbekcha / ўзбекча</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vec mw-list-item"><a href="https://vec.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A8" title="Cafè – Venetisch" lang="vec" hreflang="vec" data-title="Cafè" data-language-autonym="Vèneto" data-language-local-name="Venetisch" class="interlanguage-link-target">Vèneto</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vep mw-list-item"><a href="https://vep.wikipedia.org/wiki/Kofe" title="Kofe – Wepsisch" lang="vep" hreflang="vep" data-title="Kofe" data-language-autonym="Vepsän kel’" data-language-local-name="Wepsisch" class="interlanguage-link-target">Vepsän kel’</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/C%C3%A0_ph%C3%AA" title="Cà phê – Vietnamesisch" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Cà phê" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="Vietnamesisch" class="interlanguage-link-target">Tiếng Việt</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vls mw-list-item"><a href="https://vls.wikipedia.org/wiki/Kaffie" title="Kaffie – Westflämisch" lang="vls" hreflang="vls" data-title="Kaffie" data-language-autonym="West-Vlams" data-language-local-name="Westflämisch" class="interlanguage-link-target">West-Vlams</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wa mw-list-item"><a href="https://wa.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A8_(abwesson)" title="Cafè (abwesson) – Wallonisch" lang="wa" hreflang="wa" data-title="Cafè (abwesson)" data-language-autonym="Walon" data-language-local-name="Wallonisch" class="interlanguage-link-target">Walon</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Kape" title="Kape – Waray" lang="war" hreflang="war" data-title="Kape" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="Waray" class="interlanguage-link-target">Winaray</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E5%92%96%E5%95%A1" title="咖啡 – Wu" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="咖啡" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="Wu" class="interlanguage-link-target">吴语</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xmf mw-list-item"><a href="https://xmf.wikipedia.org/wiki/%E1%83%A7%E1%83%90%E1%83%95%E1%83%90" title="ყავა – Mingrelisch" lang="xmf" hreflang="xmf" data-title="ყავა" data-language-autonym="მარგალური" data-language-local-name="Mingrelisch" class="interlanguage-link-target">მარგალური</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="exzellenter Artikel"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%A7%D7%90%D7%95%D7%95%D7%A2" title="קאווע – Jiddisch" lang="yi" hreflang="yi" data-title="קאווע" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="Jiddisch" class="interlanguage-link-target">ייִדיש</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-za mw-list-item"><a href="https://za.wikipedia.org/wiki/Gahfeih" title="Gahfeih – Zhuang" lang="za" hreflang="za" data-title="Gahfeih" data-language-autonym="Vahcuengh" data-language-local-name="Zhuang" class="interlanguage-link-target">Vahcuengh</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zea mw-list-item"><a href="https://zea.wikipedia.org/wiki/Koffie" title="Koffie – Seeländisch" lang="zea" hreflang="zea" data-title="Koffie" data-language-autonym="Zeêuws" data-language-local-name="Seeländisch" class="interlanguage-link-target">Zeêuws</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%92%96%E5%95%A1" title="咖啡 – Chinesisch" lang="zh" hreflang="zh" data-title="咖啡" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="Chinesisch" class="interlanguage-link-target">中文</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-classical mw-list-item"><a href="https://zh-classical.wikipedia.org/wiki/%E5%92%96%E5%95%A1" title="咖啡 – Klassisches Chinesisch" lang="lzh" hreflang="lzh" data-title="咖啡" data-language-autonym="文言" data-language-local-name="Klassisches Chinesisch" class="interlanguage-link-target">文言</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/Ka-pi" title="Ka-pi – Min Nan" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Ka-pi" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="Min Nan" class="interlanguage-link-target">閩南語 / Bân-lâm-gú</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E5%92%96%E5%95%A1" title="咖啡 – Kantonesisch" lang="yue" hreflang="yue" data-title="咖啡" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="Kantonesisch" class="interlanguage-link-target">粵語</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zu mw-list-item"><a href="https://zu.wikipedia.org/wiki/Ikhofi" title="Ikhofi – Zulu" lang="zu" hreflang="zu" data-title="Ikhofi" data-language-autonym="IsiZulu" data-language-local-name="Zulu" class="interlanguage-link-target">IsiZulu</a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q8486#sitelinks-wikipedia" title="Links auf Artikel in anderen Sprachen bearbeiten" class="wbc-editpage">Links bearbeiten</a></div> </div> </nav> </div> </div> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> Diese Seite wurde zuletzt am 28. November 2024 um 19:27 Uhr bearbeitet.</li> <li id="footer-info-copyright"><div id="footer-info-copyright-stats" class="noprint"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://pageviews.wmcloud.org/?pages=Kaffee&project=de.wikipedia.org">Abrufstatistik</a> · <a rel="nofollow" class="external text" href="https://xtools.wmcloud.org/authorship/de.wikipedia.org/Kaffee?uselang=de">Autoren</a> </div><div id="footer-info-copyright-separator"> </div><div id="footer-info-copyright-info"> Der Text ist unter der Lizenz <a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">„Creative-Commons Namensnennung – Weitergabe unter gleichen Bedingungen“</a> verfügbar; Informationen zu den Urhebern und zum Lizenzstatus eingebundener Mediendateien (etwa Bilder oder Videos) können im Regelfall durch Anklicken dieser abgerufen werden. Möglicherweise unterliegen die Inhalte jeweils zusätzlichen Bedingungen. 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