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<!DOCTYPE html><html lang="ja"><head><link rel="preload" href="/_next/6a5c477a-5d8c-48c8-ba32-36f2d995233e/page/column/articles" as="script"/><link rel="preload" href="/_next/6a5c477a-5d8c-48c8-ba32-36f2d995233e/page/_error" as="script"/><link rel="preload" href="/_next/03481061045b09b6e803ce6f5badf52a/app.js" as="script"/><meta charset="utf-8" class="next-head"/><title class="next-head">甘み増し栄養価もアップ、旬の食材を取り入れよう - ジュニア選手を応援「勝ごはん」：アスレシピ</title><meta name="description" content="＜新潟の食材で作る勝ごはん（８）＞　新潟県は、「コシヒカリ」「へぎそば」「かんずり」「うち豆」「いごねり」「甘酒」「エゴマ」「車麩」「茄子漬」「餅」「酒粕」「ナス」「枝豆」「山芋」「キノコ」「イカ」「塩引鮭」「ブリ」「のっぺ」…など多くの名産品、名物があります..." class="next-head"/><meta name="keywords" content="疲労回復,便秘予防,酒粕,ヨーグルト,ブリ,発酵食品,ジュニア選手,新潟,アスリート,選手,スポーツ栄養,アスレシピ" class="next-head"/><meta property="og:title" content="甘み増し栄養価もアップ、旬の食材を取り入れよう - ジュニア選手を応援「勝ごはん」：アスレシピ" class="next-head"/><meta property="og:description" 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src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/00000013/2017/02/08/1776160-1.jpg?sz=690x&bg=F0F0F0" alt="主食＝ご飯、主菜＝ブリの塩麹焼き、麩のキッシュ、副菜＝野菜の串焼き、汁物＝海藻汁、乳製品＝酒粕豆乳ヨーグルト"><figcaption>主食＝ご飯、主菜＝ブリの塩麹焼き、麩のキッシュ、副菜＝野菜の串焼き、汁物＝海藻汁、乳製品＝酒粕豆乳ヨーグルト</figcaption></figure></p> <p>　また、海と山があることで、多くの食材がとれることは、食べ方次第で多くの栄養素もとりやすいということです。運動のエネルギーは米、へぎそば、麩、餅などからとれますし、筋肉や骨など体を強化し成長するためのタンパク質はうち豆やイカ、塩引鮭、ブリなどからとれます。</p> <p>　基本の食べ方<em>（①主食②主菜③副菜④汁物⑤果物⑥乳製品）</em>にあわせて、これらの食材をとりいれるようにすれば、選手に理想的な食事ができます。</p> <h2>便秘が気になるときは酒粕</h2> <p>　今回のメニューでは、酒粕を焼き魚やヨーグルトに使用しました。</p> <p>　酒粕はビタミンＢ群やアミノ酸が豊富で、選手にとって必要な栄養素だけでなく、レジスタンスプロテインといって、油の吸収を抑える栄養素もとれます。便秘がちな選手にもおすすめの食材です。</p> <p>　また発酵食品なので、魚だけでなく肉などをやわらかくしたり、ヨーグルトをつくることもできます。常備しておくと便利です。</p> <p>　今回使用した「菊水　スーパー酒粕」はそのまま食べることもできます。疲労回復にティースプーンで１杯食べるとか、サラダやパンにそえたりしてもよいでしょう。</p> <p><span style="color:DarkOrange"><em>＜材料と作り方（１人分）＞</em></span><br></p> <p><figure class="articleImage" data-originalimage="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/00000013/2017/02/08/1776160-2.jpg"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/00000013/2017/02/08/1776160-2.jpg?sz=690x&bg=F0F0F0" alt="材料"></figure></p> <p><span style="color:tomato"><em>■ご飯</em></span><br> 精白米…160g</p> <p><span style="color:tomato"><em>■ブリの塩麹焼き</em></span><br> ブリ…100g<br> 塩…少々<br> 酒粕…30g（菊水　スーパー酒粕）<br> シソ…2枚</p> <p>①ブリに塩をしたら酒粕をすりこみ、しばらくおく。<br> ②コンロで焼く。<br> ③お皿にシソと②をのせる。</p> <p><span style="color:tomato"><em>■野菜の串焼き</em></span><br> アスパラ…30g<br> ナス…50g<br> 塩…少々</p> <p>①アスパラとナスを食べやすい大きさに切り、串にさす。<br> ②コンロで焼き、塩をふる。</p> <p><span style="color:tomato"><em>■麩のキッシュ</em></span><br> 車麩…10g<br> 卵…1個<br> 牛乳…1/4カップ<br> バター…5g<br> 塩、コショウ…少々<br> 枝豆…15g<br> とろけるチーズ…15g</p> <p>①麩を60～80度のお湯につけて戻したら、水気をよく切る。<br> ②ボウルに卵を割りほぐし、牛乳と塩、コショウ、枝豆を加えよくまぜたら①を加える。<br></p> <p><figure class="articleImage" data-originalimage="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/00000013/2017/02/08/1776160-3.jpg"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/00000013/2017/02/08/1776160-3.jpg?sz=690x&bg=F0F0F0" alt="卵に材料を加えてまぜる"></figure></p> <p>③耐熱皿に②とバター、とろけるチーズをのせたら、200度に熱したオーブンで15分程度焼く。</p> <p><span style="color:tomato"><em>■海藻汁</em></span><br> ヒジキ（干）…3g<br> とろろ昆布…2g<br> あさつき…5g<br> だし汁…150ml<br> 味噌…大さじ1<br></p> <p>①ヒジキを水に30分以上つけて戻す。<br> ②あさつきは小口切りにする。<br> ③鍋にだし汁とヒジキをいれて沸騰したら味噌をとかす。<br> ④器に③を盛り、とろろ昆布とあさつきをのせる。</p> <p><span style="color:tomato"><em>■酒粕豆乳ヨーグルト</em></span><br> 豆乳…1/2カップ<br> 酒粕…30g<br> ブルーベリー…10g<br> ラズベリー…10g<br> ハチミツ…7g</p> <p>①沸騰させて消毒した瓶に、豆乳と酒粕をミキサーでよくまぜたものを入れたら２日程度常温に置く（発酵が始まり泡立ってきたら、冷蔵庫にいれる）。<br> ②器に①を盛り、ブルーベリーやラズベリーをのせ、ハチミツをかける。</p> <p>※１食分あたり＝エネルギー／１０９２キロカロリー</p> <p>※指導＝管理栄養士・川端理香氏、協力＝表参道・新潟館ネスパス</p> <p>（２０１６年１１月１日付日刊スポーツ紙面掲載）</p> </section><nav class="recipe-addtag" data-reactid="106"><span data-reactid="107"><a href="/column/tag/疲労回復" data-reactid="108">疲労回復</a></span><span data-reactid="109"><a href="/column/tag/便秘予防" data-reactid="110">便秘予防</a></span><span data-reactid="111"><a href="/column/tag/酒粕" data-reactid="112">酒粕</a></span><span data-reactid="113"><a href="/column/tag/ヨーグルト" data-reactid="114">ヨーグルト</a></span><span data-reactid="115"><a href="/column/tag/ブリ" data-reactid="116">ブリ</a></span><span data-reactid="117"><a href="/column/tag/発酵食品" data-reactid="118">発酵食品</a></span><span data-reactid="119"><a href="/column/tag/ジュニア選手" data-reactid="120">ジュニア選手</a></span><span data-reactid="121"><a href="/column/tag/新潟" data-reactid="122">新潟</a></span></nav><nav class="socialbtn-wrap" data-reactid="123"><ul data-reactid="124"><script data-reactid="125"> (function(w,d){ w.___gcfg={lang:"ja"}; var s,e=d.getElementsByTagName("script")[0], a=function(u,i){if(!d.getElementById(i)){s=d.createElement("script"); s.src=u;if(i){s.id=i;}e.parentNode.insertBefore(s,e);}}; a("https://apis.google.com/js/plusone.js"); 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data-reactid="133">日刊スポーツ本紙で企画、連載したジュニアアスリートや保護者を応援する「勝ごはん」。家計に優しく、男性でも手軽に作れるオリジナルメニューを提案する。管理栄養士・川端理香さん監修。</p></div></div></article><nav id="column-navigation" data-reactid="134"><ol class="oneBtn" data-reactid="135"><li data-reactid="136"><a href="/column/13" data-reactid="137">ジュニア選手を応援「勝ごはん」</a></li></ol><ol class="oneBtn" data-reactid="138"><li data-reactid="139"><a href="/column" data-reactid="140">新着コラム一覧</a></li></ol></nav><div class="OUTBRAIN" data-src="DROP_PERMALINK_HERE" data-widget-id="AR_1" data-reactid="141"></div><div data-reactid="143"> <section id="calculationWrap"> <div> <p class="mini-title"><a href="/calculation">らくらく計算ツール</a></p> <ul> <li><a href="/calculation/height">予測身長</a></li> <li><a href="/calculation/bmi">ＢＭＩ</a></li> <li><a href="/calculation/bfm">体脂肪量</a></li> <li><a href="/calculation/lbm">除脂肪体重</a></li> <li><a href="/calculation/bmr">基礎代謝量</a></li> <li><a href="/calculation/eer">推定エネルギー必要量</a></li> <li><a href="/calculation/protein">1日に必要なタンパク質量</a></li> <li><a href="/calculation/growthcurve">成長曲線</a></li> </ul> </div> </section> </div></div><div id="contentSide" data-reactid="144"><div class="not-athleterecipe" data-reactid="145"><aside class="ad" data-reactid="146"></aside></div><div class="not-athleterecipe" data-reactid="147"><aside class="ad" data-reactid="148"> </aside></div><div class="not-athleterecipe" data-reactid="149"><aside class="ad" data-reactid="150"> <script> if( window.matchMedia('(max-width: 600px)').matches) { document.write(""); var pc2nd = "googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1658829548902-0'); });"; document.write('<div id="div-gpt-ad-1658829548902-0" style="min-width: 300px; min-height: 100px;">'); document.write('<scr'); document.write('ipt>' + pc2nd); document.write('</scr'); document.write('ipt>'); } else { document.write(""); var pc1st = "googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1658828630383-0'); });"; 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data-reactid="168">増量</a></li><li data-reactid="169"><a href="/recipe/purpose/bone" data-reactid="170">骨強化</a></li><li data-reactid="171"><a href="/recipe/purpose/immunity" data-reactid="172">免疫力アップ</a></li><li data-reactid="173"><a href="/recipe/purpose/blood" data-reactid="174">血液強化</a></li><li data-reactid="175"><a href="/recipe/purpose/recovery" data-reactid="176">疲労回復</a></li><li data-reactid="177"><a href="/recipe/purpose/beforegame" data-reactid="178">試合前日</a></li><li data-reactid="179"><a href="/recipe/purpose/gameday" data-reactid="180">試合当日</a></li><p id="purposeMore" data-reactid="181"><a href="/recipe/purpose" id="GAclick_byPurposeSide" data-reactid="182">目的で探す</a></p></ol><ol id="sportsBox" data-reactid="183"><li data-reactid="184"><a href="/recipe/sports/baseball" data-reactid="185">野球</a></li><li data-reactid="186"><a href="/recipe/sports/soccer" data-reactid="187">サッカー</a></li><li data-reactid="188"><a href="/recipe/sports/athletics" 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class="not-athleterecipe" data-reactid="255"><aside class="ad" data-reactid="256"> </aside></div><div class="not-athleterecipe" data-reactid="257"><aside class="ad" data-reactid="258"> <script> if( window.matchMedia('(min-width: 600px)').matches) { document.write(""); document.write('<scr'); document.write('ipt type="text/javascript">'); var rakuten_design = "slide"; var rakuten_affiliateId = "1008318a.89a6dd64.1008318b.4702ce8f"; var rakuten_items = "ranking"; var rakuten_genreId = "100227"; var rakuten_size = "300x250"; var rakuten_target = "_blank"; var rakuten_theme = "gray"; var rakuten_border = "on"; var rakuten_auto_mode = "on"; var rakuten_genre_title = "off"; var rakuten_recommend = "on"; var rakuten_dispPc = "on"; var rakuten_pointbackId = "_RTmtlk20013994"; document.write('rakuten_design="' + rakuten_design + '";rakuten_affiliateId ="' + rakuten_affiliateId + '";rakuten_items ="' + rakuten_items + '";rakuten_genreId ="' + rakuten_genreId + '";rakuten_size ="' + rakuten_size 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class="bannerBtnArea" data-reactid="306"><div class="banner-txt" data-reactid="307"><a href="/special" data-reactid="308">特集・アーカイブス</a></div><div class="banner-txt second" data-reactid="309"><a href="/ambassador" data-reactid="310">認定アンバサダー</a></div></div></div><script data-reactid="311"> var iframeSpecialTop = document.getElementById("iframeSpecialTop"); var iframeCategory = document.getElementById("iframeCategory"); var iframeYoutube = document.getElementById("iframeYoutube"); var iframeSemminar = document.getElementById("iframeSemminar"); var iframeEbook = document.getElementById("iframeEbook"); function iframeResize() { if (iframeYoutube) { iframeYoutube.style.height = iframeYoutube.contentWindow.document.body.scrollHeight + "px"; }; if (iframeSemminar) { iframeSemminar.style.height = iframeSemminar.contentWindow.document.body.scrollHeight + "px"; }; if (iframeEbook) { iframeEbook.style.height = iframeEbook.contentWindow.document.body.scrollHeight + "px"; }; if (iframeSpecialTop) { 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data-reactid="327">補食・間食</a></li><li data-reactid="328"><a href="/recipe/category/drink" data-reactid="329">ドリンク</a></li><li data-reactid="330"><a href="/recipe/category/undokai" data-reactid="331">運動会</a></li><li data-reactid="332"><a href="/recipe/category/oiwai" data-reactid="333">お祝い</a></li><li data-reactid="334"><a href="/recipe/category/jyuken" data-reactid="335">受験</a></li><p class="search-link" data-reactid="336"><a href="/recipe/category" data-reactid="337">もっと見る</a></p></ul></div><div class="searchBox" data-reactid="338"><p class="search-head" data-reactid="339">食材</p><ul class="searchList" data-reactid="340"><li data-reactid="341"><a href="/recipe/foodstuff/pork" data-reactid="342">豚肉</a></li><li data-reactid="343"><a href="/recipe/foodstuff/chicken" data-reactid="344">鶏肉</a></li><li data-reactid="345"><a href="/recipe/foodstuff/beef" data-reactid="346">牛肉</a></li><li data-reactid="347"><a href="/recipe/foodstuff/salmon" data-reactid="348">サケ</a></li><li data-reactid="349"><a href="/recipe/foodstuff/saba" data-reactid="350">サバ</a></li><li data-reactid="351"><a href="/recipe/foodstuff/rice" data-reactid="352">米</a></li><li data-reactid="353"><a href="/recipe/foodstuff/udon" data-reactid="354">うどん</a></li><li data-reactid="355"><a href="/recipe/foodstuff/pasta" data-reactid="356">パスタ</a></li><li data-reactid="357"><a href="/recipe/foodstuff/tofu" data-reactid="358">豆腐</a></li><li data-reactid="359"><a href="/recipe/foodstuff/egg" data-reactid="360">卵</a></li><li data-reactid="361"><a href="/recipe/foodstuff/cabbage" data-reactid="362">キャベツ</a></li><li data-reactid="363"><a href="/recipe/foodstuff/komatsuna" data-reactid="364">小松菜</a></li><li data-reactid="365"><a href="/recipe/foodstuff/potato" data-reactid="366">ジャガイモ</a></li><li data-reactid="367"><a href="/recipe/foodstuff/broccoli" data-reactid="368">ブロッコリー</a></li><li data-reactid="369"><a href="/recipe/foodstuff/paprika" data-reactid="370">パプリカ</a></li><li data-reactid="371"><a href="/recipe/foodstuff/canned" data-reactid="372">缶詰</a></li><p class="search-link" data-reactid="373"><a href="/recipe/foodstuff" data-reactid="374">もっと見る</a></p></ul></div></div><div id="categoryFooterNaviWrap" data-reactid="375"><section data-reactid="376"><nav class="categoryIconNavi" data-reactid="377"><ol data-reactid="378"><li data-reactid="379"><a href="/recipe/purpose" data-reactid="380"><i class="icon-purpose" data-reactid="381"></i>目的で探す</a></li><li data-reactid="383"><a href="/recipe/sports" data-reactid="384"><i class="icon-sports" data-reactid="385"></i>スポーツで探す</a></li><li data-reactid="387"><a href="/recipe/nutrient" data-reactid="388"><i class="icon-nutrient" data-reactid="389"></i>栄養素で探す</a></li><li data-reactid="391"><a href="/recipe/foodstuff" data-reactid="392"><i class="icon-foodstuff" data-reactid="393"></i>食材で探す</a></li><li data-reactid="395"><a href="/recipe/category" data-reactid="396"><i class="icon-theme" data-reactid="397"></i>カテゴリーで探す</a></li><li data-reactid="399"><a href="/recipe/search" data-reactid="400"><i class="icon-attention" data-reactid="401"></i>こだわり検索</a></li></ol></nav></section></div><div data-reactid="403"><h1 class="footerTitle" data-reactid="404">アスレシピの管理栄養士・専門家</h1><ul class="authorList" data-reactid="405"><li data-reactid="406"><a href="/column/3" data-reactid="407"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/kawabata-rika.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="408"/><span data-reactid="409">管理栄養士<br data-reactid="411"/>川端理香</span></a></li><li data-reactid="413"><a href="/column/4" data-reactid="414"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/ishimura-tomoko.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="415"/><span data-reactid="416">管理栄養士<br data-reactid="418"/>石村智子</span></a></li><li data-reactid="420"><a href="/column/16" data-reactid="421"><img 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data-reactid="443"/><span data-reactid="444">管理栄養士<br data-reactid="446"/>金子香織</span></a></li><li data-reactid="448"><a href="/column/22" data-reactid="449"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/matsuzaki-minakopr.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="450"/><span data-reactid="451">元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子</span></a></li><li data-reactid="452"><a href="/column/48" data-reactid="453"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/ozawa-maki.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="454"/><span data-reactid="455">尾澤真紀の<br data-reactid="457"/>ジュニア栄養相談室</span></a></li><li data-reactid="459"><a href="/column/36" data-reactid="460"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/chiyori-hiromatsu.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="461"/><span data-reactid="462">管理栄養士<br data-reactid="464"/>廣松千愛</span></a></li><li data-reactid="466"><a href="/column/27" data-reactid="467"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/shizuokasports.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="468"/><span data-reactid="469">静岡スポーツ<br data-reactid="471"/>栄養研究会</span></a></li><li data-reactid="473"><a href="/column/32" data-reactid="474"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/kagoshima.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="475"/><span data-reactid="476">KAGOSHIMA食×スポーツ</span></a></li><li data-reactid="477"><a href="/column/38" data-reactid="478"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/girls_athlete.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="479"/><span data-reactid="480">女子アスリート</span></a></li><li data-reactid="481"><a href="/column/18" data-reactid="482"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/allergy-icon.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="483"/><span data-reactid="484">食物アレルギー対応</span></a></li><li data-reactid="485"><a href="/otona/column01" data-reactid="486"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/imai-kumi.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="487"/><span data-reactid="488">管理栄養士<br data-reactid="490"/>今井久美</span></a></li><li data-reactid="492"><a href="/otona/column02" data-reactid="493"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/higuchi.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="494"/><span data-reactid="495">樋口満<br data-reactid="497"/>早大スポーツ科学学術院名誉教授</span></a></li><li data-reactid="499"><a href="/column/1" data-reactid="500"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/athelete-meshi.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="501"/><span data-reactid="502">アスリートめし</span></a></li><li data-reactid="503"><a href="/column/21" data-reactid="504"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/zatsugaku.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="505"/><span data-reactid="506">知ると得する<br data-reactid="508"/>栄養雑学・豆知識</span></a></li><li data-reactid="510"><a href="/otona/column03" data-reactid="511"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/otona-column.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="512"/><span data-reactid="513">大人の美容<br data-reactid="515"/>健康・生活</span></a></li><li data-reactid="517"><a href="/column/34" data-reactid="518"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/shun.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="519"/><span data-reactid="520">旬を食べよう</span></a></li><li data-reactid="521"><a href="/column/37" data-reactid="522"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/douga.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="523"/><span data-reactid="524">動画でアスレシピ</span></a></li><li data-reactid="525"><a href="/column/33" data-reactid="526"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/training.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="527"/><span data-reactid="528">トレーニング・睡眠・メンタル</span></a></li><li data-reactid="529"><a href="/column/mama" data-reactid="530"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/mama-tokuhain.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="531"/><span data-reactid="532">アスレシピ特派員・サポーターから</span></a></li><li data-reactid="533"><a href="/column/47" data-reactid="534"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/athdeli.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="535"/><span data-reactid="536">アスリートのおかずDELIレビュー</span></a></li><li data-reactid="537"><a href="/column/42" data-reactid="538"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/family.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="539"/><span data-reactid="540">家族で部活弁当</span></a></li><li data-reactid="541"><a href="/column/35" data-reactid="542"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/bukatsubento_icon.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="543"/><span data-reactid="544">部活弁当</span></a></li><li data-reactid="545"><a href="/column/26" data-reactid="546"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/qa_icon.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="547"/><span data-reactid="548">Ｑ＆Ａ</span></a></li><li data-reactid="549"><a href="/column/28" data-reactid="550"><img src="https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/column/kentei.jpg?trim=center&sz=170x170" data-reactid="551"/><span data-reactid="552">アスめし検定</span></a></li></ul><ol class="oneBtn" data-reactid="553"><li data-reactid="554"><a href="/column/writer" data-reactid="555">コラムやコーナーをもっと見る</a></li></ol></div><nav id="footerTxtNavi" data-reactid="556"><ol data-reactid="557"><li data-reactid="558"><a href="/guideline" data-reactid="559">レシピの見方・基準</a></li><li data-reactid="560"><a href="/membership/about" data-reactid="561">会員登録</a></li><li data-reactid="562"><a href="/e-mail-magazine" data-reactid="563">メールマガジン</a></li><li data-reactid="564"><a href="/advertising" data-reactid="565">広告申し込み</a></li><li data-reactid="566"><a href="/privacy" data-reactid="567">個人情報保護方針</a></li><li data-reactid="568"><a href="/company" data-reactid="569">運営会社</a></li><li data-reactid="570"><a href="/contact" data-reactid="571">お問い合わせ</a></li><li data-reactid="572"><a href="/googlenews" data-reactid="573">Googleニュース登録</a></li></ol></nav><div class="footerSnsWrap" data-reactid="574"><section data-reactid="575"><p data-reactid="576">アスレシピをSNSでフォロー</p><ul data-reactid="577"><li data-reactid="578"><a 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熱したフライパンにバターを溶かし、皮をむいて１cm角に切ったジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ベーコンを炒める。\n2. タマネギがしんなりしたら、火を止めて小麦粉を加え、混ぜ合わせる。\n3. ②にアサリの缶汁（アサリを取り除いたもの）に水を加えて200mlにしたものと固形コンソメを入れ、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮詰める。\n4. ③に牛乳、アサリ、ホタテ貝を入れてひと煮立ちさせ、最後に塩、コショウ、粉チーズで味を調える。\n5. 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Ａ\n:ニンニク:1片\n:塩、コショウ:各少々\n:酒:小さじ1\n:ゴマ油:小さじ1\n\n### Ｂ\n:ウスターソース:大さじ2\n:ナンプラー:小さじ1\n:酒:大さじ1","vitaminb12":30.4,"hasprotein":false,"manganese":null,"date":"2018-08-12T23:00:00Z","calcium":84,"dietaryfiber":6.1,"phosphorus":null,"name":"レバーとホウレン草の焼きそば","energykcal":592,"vitaminaretinolequivalent":15872,"niacin":null,"salt":5,"ash":null,"carbohydrate":80.3,"cookingtime":20,"water":null,"hasiron":false,"vitaminb2":4.51,"genre":{"_id":1,"name":"和"},"protein":35.2,"vitamink":null,"energykj":null,"directions":"1. ニンニクはすりおろす。\n2. 豚レバーは血抜きをして水けをペーパータオルでふき、食べやすい大きさに切り、Aに漬ける。\n3. ②に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで表面を焼き、取り出す。\n4. ③のフライパンにそのまま中華麺と水を加え、さらにBを入れて炒める。\n5. 汁けがなくなってきたらホウレン草を加えて炒め、③を戻し入れる。\n6. 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ゼラチンは200mlの湯に振り入れ、よく溶かす。\n2. ①の半分にアセロラジュースと砂糖16g、塩0.6g、レモン汁30mlを加え、混ぜ合わせて固める。\n3. 残り半分には牛乳と残りの砂糖、塩を加え、混ぜ合わせて固める。\n4. ヨーグルトにレモン汁30mlを混ぜ合わせて冷やす。\n5. 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和食の世界では「春は苦味を盛れ」とも言われていますが、今回は、あの苦味がとてもおいしい山菜特集です。山菜は自生しているものが季節限定で","content":"OMIT","published":"2021-03-18T09:00:00.000000+09:00","categories":["アスレシピ","アスレシピコラム","旬を食べよう"],"images":[{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2021/02/25/202102250000599.jpg"}],"links":[],"source":{"tags":["３歳からの山菜","山菜","タラの芽"]},"columnist":{"groups":{"_id":1,"name":"執筆陣"},"shorttitle":"旬を食べよう一覧","_id":34,"priority":17,"catchcopy":"著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。","profile":null,"picture":"shun.jpg","name":"旬を食べよう","dnatopic":"旬を食べよう","title":"旬を食べよう","profession":null,"furigana":null}},{"id":"202102220000241","title":"巣立っていく我が子に伝えたいお弁当作りの集大成「ありがとう弁当」","body":"3月は卒業、別れのシーズン。進学のため、お子さんが自宅を離れ、お弁当作りを“卒業”するご家庭もあるでしょう。1人暮らしや寮生活を始めるため、巣立っていく我が子が","content":"OMIT","published":"2021-03-08T09:50:00.000000+09:00","categories":["アスレシピ","アスレシピコラム","部活弁当"],"images":[{"url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2021/02/22/202102220000239.jpg","title":"OMIT"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2021/02/22/202102220000240.jpg"}],"links":[],"source":{"tags":["お弁当","部活弁当","鶏肉","トマト","自炊","１人暮らし","鶏肉","卒業","食中毒"]},"columnist":{"groups":{"_id":1,"name":"執筆陣"},"shorttitle":"部活弁当","_id":35,"priority":30,"catchcopy":"「スポーツ学生向け！部活弁当」では、部活を頑張る中高生やクラブチームで練習するジュニアアスリートを応援するお弁当の作り方、ポイントを紹介していきます。2020年度は管理栄養士・松田幸子さんが担当します。","profile":null,"picture":"bukatsubento_icon.jpg","name":null,"dnatopic":"部活弁当","title":"スポーツ学生向け！部活弁当","profession":null,"furigana":null}},{"id":"202005110000244","title":"母の日特集！ロッテ佐々木朗希ら各選手、監督が語る母への思い","body":"5月の第2日曜日は、母の日でした。多くの選手、監督たちの母への思い、エピソードを紹介します。どんな時代でもどんな年齢でも、感謝の気持ちは変わりません。\nお母さん","content":"OMIT","published":"2020-05-11T12:38:14.000000+09:00","categories":["アスレシピ","アスレシピコラム","アスリートめし"],"images":[{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2020/05/11/202005110000211.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2020/05/11/202005110000212.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2020/05/11/202005110000215.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2020/05/11/202005110000216.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2020/05/11/202005110000218.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2020/05/11/202005110000221.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2020/05/11/202005110000226.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2020/05/11/202005110000227.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2020/05/11/202005110000235.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2020/05/11/202005110000236.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2020/05/11/202005110000239.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2020/05/11/202005110000240.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2020/05/11/202005110000242.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2020/05/11/202005110000248.jpg"}],"links":[],"source":{"tags":["母の日","野球","プロ野球","ロッテ","ソフトバンク","西武","日本ハム","巨人","ＤｅＮＡ","ヤクルト","ゴルフ","バレーボール","バドミントン","サッカー","日本代表","五輪","東京オリンピック","女子選手","佐々木朗希","高橋純平","金子侑司","ニック・マルティネス","今村信貴","伊藤光","三嶋一輝","梅野雄吾","池山隆寛","勝みなみ","荒木絵里香","渡辺勇大","東野有紗","森保一"]},"columnist":{"groups":{"_id":1,"name":"執筆陣"},"shorttitle":"アスリートめし一覧","_id":1,"priority":21,"catchcopy":"あの選手は何を食べている？どういう食事をしている？　プロ選手やトップアスリート、そこを目指す選手の食生活を紹介する。","profile":null,"picture":"athelete-meshi.jpg","name":"アスリート飯","dnatopic":"アスリートめし","title":"アスリートめし","profession":"アスリートめし","furigana":null}},{"id":"202002170000187","title":"五輪内定の競歩・岡田久美子、１日3700kcal摂取が強い練習の下地に","body":"＜陸上：競歩日本選手権兼東京五輪代表選考会＞◇16日◇神戸・六甲アイランド甲南大西側コース◇女子20キロほか\n女子20キロ競歩で昨秋の世界選手権6位に入った岡田","content":"OMIT","updated":"2020-02-17T00:00:00.000000+09:00","published":"2020-02-17T09:50:00.000000+09:00","categories":["アスレシピ","アスレシピコラム","アスリートめし"],"images":[{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2020/02/17/202002160000644.jpg"}],"links":[],"source":{"subtitle":"＜陸上：競歩日本選手権兼東京五輪代表選考会＞◇16日◇神戸・六甲アイランド甲南大西側コース◇女子20キロほか","tags":["岡田久美子","陸上・長距離","競歩","五輪","東京五輪","増量","女子選手","無月経","貧血"]},"columnist":{"groups":{"_id":1,"name":"執筆陣"},"shorttitle":"アスリートめし一覧","_id":1,"priority":21,"catchcopy":"あの選手は何を食べている？どういう食事をしている？　プロ選手やトップアスリート、そこを目指す選手の食生活を紹介する。","profile":null,"picture":"athelete-meshi.jpg","name"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\u003ch2 class=\"article-title\"\u003eいま知っておきたい最新情報を、毎週木曜にお知らせ。お得情報も！\u003c/h2\u003e\n \u003c/div\u003e\n\u003c/article\u003e\n\u003c!--▲見出し1本目▲--\u003e\n\u003c/a\u003e\n\n\n\n\n\u003ch1 class=\"title\"\u003eタンパク質強化Cセット発売！アスリートのおかずDELI\u003c/h1\u003e\n\u003c!--▼見出し1本目▼--\u003e\n\u003carticle\u003e\n \u003ca href=\"https://athdeli-market.com/collections/all/products/protein-fortification\"\u003e\n \u003cdiv class=\"list-img\"\u003e\n \u003cimg src=\"/static/img/common/blank.gif\" style=\"background-image:url(https://athleterecipe.com/files/img/other/deli3.jpg);\"\u003e\n \u003c/div\u003e\n \u003cdiv class=\"list-body\"\u003e\n \u003ch2 class=\"article-title\"\u003eいざという時、あると安心な冷凍おかずセット。新シリーズ「タンパク質強化Cセット」が発売されました\u003c/h2\u003e\n \u003c/div\u003e\n \u003c/a\u003e\n\u003c/article\u003e\n\u003c!--▲見出し1本目▲--\u003e\n\n\u003ch1 class=\"title\"\u003e「馬路村のゆず」で残暑を乗り越えろ！ゆずしぼりを試してみた\u003c/h1\u003e\n\u003c!--▼見出し1本目▼--\u003e\n\u003carticle\u003e\n \u003ca 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便秘が気になるときは酒粕\n\n　今回のメニューでは、酒粕を焼き魚やヨーグルトに使用しました。\n\n　酒粕はビタミンＢ群やアミノ酸が豊富で、選手にとって必要な栄養素だけでなく、レジスタンスプロテインといって、油の吸収を抑える栄養素もとれます。便秘がちな選手にもおすすめの食材です。\n\n　また発酵食品なので、魚だけでなく肉などをやわらかくしたり、ヨーグルトをつくることもできます。常備しておくと便利です。\n\n　今回使用した「菊水　スーパー酒粕」はそのまま食べることもできます。疲労回復にティースプーンで１杯食べるとか、サラダやパンにそえたりしてもよいでしょう。\n\n\u003cspan style=\"color:DarkOrange\"\u003e*＜材料と作り方（１人分）＞*\u003c/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n![](image:2)\n\n\u003cspan style=\"color:tomato\"\u003e*■ご飯*\u003c/span\u003e\u003cbr\u003e\n精白米…160g\n\n\u003cspan style=\"color:tomato\"\u003e*■ブリの塩麹焼き*\u003c/span\u003e\u003cbr\u003e\nブリ…100g\u003cbr\u003e\n塩…少々\u003cbr\u003e\n酒粕…30g（菊水　スーパー酒粕）\u003cbr\u003e\nシソ…2枚\n\n①ブリに塩をしたら酒粕をすりこみ、しばらくおく。\u003cbr\u003e\n②コンロで焼く。\u003cbr\u003e\n③お皿にシソと②をのせる。\n\n\u003cspan style=\"color:tomato\"\u003e*■野菜の串焼き*\u003c/span\u003e\u003cbr\u003e\nアスパラ…30g\u003cbr\u003e\nナス…50g\u003cbr\u003e\n塩…少々\n\n①アスパラとナスを食べやすい大きさに切り、串にさす。\u003cbr\u003e\n②コンロで焼き、塩をふる。\n\n\u003cspan style=\"color:tomato\"\u003e*■麩のキッシュ*\u003c/span\u003e\u003cbr\u003e\n車麩…10g\u003cbr\u003e\n卵…1個\u003cbr\u003e\n牛乳…1/4カップ\u003cbr\u003e\nバター…5g\u003cbr\u003e\n塩、コショウ…少々\u003cbr\u003e\n枝豆…15g\u003cbr\u003e\nとろけるチーズ…15g\n\n①麩を60～80度のお湯につけて戻したら、水気をよく切る。\u003cbr\u003e\n②ボウルに卵を割りほぐし、牛乳と塩、コショウ、枝豆を加えよくまぜたら①を加える。\u003cbr\u003e\n\n![](image:3)\n\n③耐熱皿に②とバター、とろけるチーズをのせたら、200度に熱したオーブンで15分程度焼く。\n\n\u003cspan style=\"color:tomato\"\u003e*■海藻汁*\u003c/span\u003e\u003cbr\u003e\nヒジキ（干）…3g\u003cbr\u003e\nとろろ昆布…2g\u003cbr\u003e\nあさつき…5g\u003cbr\u003e\nだし汁…150ml\u003cbr\u003e\n味噌…大さじ1\u003cbr\u003e\n\n①ヒジキを水に30分以上つけて戻す。\u003cbr\u003e\n②あさつきは小口切りにする。\u003cbr\u003e\n③鍋にだし汁とヒジキをいれて沸騰したら味噌をとかす。\u003cbr\u003e\n④器に③を盛り、とろろ昆布とあさつきをのせる。\n\n\u003cspan style=\"color:tomato\"\u003e*■酒粕豆乳ヨーグルト*\u003c/span\u003e\u003cbr\u003e\n豆乳…1/2カップ\u003cbr\u003e\n酒粕…30g\u003cbr\u003e\nブルーベリー…10g\u003cbr\u003e\nラズベリー…10g\u003cbr\u003e\nハチミツ…7g\n\n①沸騰させて消毒した瓶に、豆乳と酒粕をミキサーでよくまぜたものを入れたら２日程度常温に置く（発酵が始まり泡立ってきたら、冷蔵庫にいれる）。\u003cbr\u003e\n②器に①を盛り、ブルーベリーやラズベリーをのせ、ハチミツをかける。\n\n※１食分あたり＝エネルギー／１０９２キロカロリー\n\n※指導＝管理栄養士・川端理香氏、協力＝表参道・新潟館ネスパス\n\n（２０１６年１１月１日付日刊スポーツ紙面掲載）\n","content":"OMIT","updated":"2017-02-08T12:22:17.000000+09:00","published":"2017-03-25T10:00:00.000000+09:00","categories":["アスレシピ","アスレシピコラム","勝ごはん"],"images":[{"title":"主食＝ご飯、主菜＝ブリの塩麹焼き、麩のキッシュ、副菜＝野菜の串焼き、汁物＝海藻汁、乳製品＝酒粕豆乳ヨーグルト","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/00000013/2017/02/08/1776160-1.jpg"},{"title":"材料","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/00000013/2017/02/08/1776160-2.jpg"},{"title":"卵に材料を加えてまぜる","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/00000013/2017/02/08/1776160-3.jpg"}],"links":[],"source":{"tags":["疲労回復","便秘予防","酒粕","ヨーグルト","ブリ","発酵食品","ジュニア選手","新潟"]},"columnist":{"groups":{"_id":1,"name":"執筆陣"},"shorttitle":"勝ごはん一覧","_id":13,"priority":202,"catchcopy":"日刊スポーツ本紙で企画、連載したジュニアアスリートや保護者を応援する「勝ごはん」。家計に優しく、男性でも手軽に作れるオリジナルメニューを提案する。管理栄養士・川端理香さん監修。","profile":null,"picture":"kachi-gohan.jpg","name":null,"dnatopic":"勝ごはん","title":"ジュニア選手を応援「勝ごはん」","profession":null,"furigana":null},"paging":{"current":1,"pages":1}},"newcolumns":[{"id":"202009040000324","title":"全部10分以内で完成！厳選体作りレシピ／主食編","body":"10分でできる体作りのための厳選レシピ。4回目は「主食編」です。\nふわふわ納豆まぐろ丼\n卵白に納豆を加えて泡立てると、卵白単体よりも楽にふわふわになります。\n\n","content":"OMIT","published":"2024-11-27T09:30:00.000000+09:00","categories":["アスレシピ","アスレシピコラム","アスリートめし"],"images":[{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2024/11/19/202411190000541.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2024/11/19/202411190000542.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2024/11/19/202411190000544.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2024/11/19/202411190000545.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2024/11/19/202411190000546.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2024/11/19/202411190000548.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2024/11/19/202411190000550.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2024/11/19/202411190000552.jpg"}],"links":[],"source":{"tags":["まとめ","時短","主食","朝食","ビタミンＢ１","丼","試合前","補食・間食","持久力アップ","もち","うどん","試合前日"]},"columnist":{"groups":{"_id":1,"name":"執筆陣"},"shorttitle":"アスリートめし一覧","_id":1,"priority":21,"catchcopy":"あの選手は何を食べている？どういう食事をしている？　プロ選手やトップアスリート、そこを目指す選手の食生活を紹介する。","profile":null,"picture":"athelete-meshi.jpg","name":"アスリート飯","dnatopic":"アスリートめし","title":"アスリートめし","profession":"アスリートめし","furigana":null}},{"id":"202411260000835","title":"【人気レシピプレイバック】梅干しチャーシュー／ウルトラの梅干し（４）","body":"「旬を食べよう」でアクセス数の多かったレシピを再掲します。\n加熱すると硬くなりがちな豚肉が、梅干しを入れて煮るだけでやわらかく。酸味が効いてご飯が進み、薄切りに","content":"OMIT","published":"2024-11-27T09:00:00.000000+09:00","categories":["アスレシピ","アスレシピコラム","旬を食べよう"],"images":[{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2023/06/02/202306020001591.jpg"}],"links":[],"source":{"tags":["ウルトラの梅干し","梅干し","豚肉","作り置き","夏バテ・熱中症対策"]},"columnist":{"groups":{"_id":1,"name":"執筆陣"},"shorttitle":"旬を食べよう一覧","_id":34,"priority":17,"catchcopy":"著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。","profile":null,"picture":"shun.jpg","name":"旬を食べよう","dnatopic":"旬を食べよう","title":"旬を食べよう","profession":null,"furigana":null}},{"id":"202411180000370","title":"全国高校選手権を前に、高3サッカー選手に風邪予防・免疫力強化の方法をアドバイス","body":"管理栄養士・尾澤真紀さんのいるジュニア栄養相談室には毎日、ジュニアアスリートが食事や栄養について質問や疑問を持って訪れます。今日来たのは、サッカー部に所属する高","content":"OMIT","published":"2024-11-26T10:00:00.000000+09:00","categories":["アスレシピ","アスレシピコラム","尾澤真紀"],"images":[{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2024/11/18/202411180000518.jpg"},{"url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2024/11/18/202411180000379.jpg","title":"OMIT"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2024/11/18/202411180000382.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2024/11/18/202411180000383.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2024/11/18/202411180000384.jpg"},{"title":"OMIT","url":"https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/news/99999999/2024/11/18/202411180000386.jpg"}],"links":[],"source":{"tags":["サッカー","風邪予防","免疫力アップ","持久力アップ","ビタミンA","ビタミンC","ビタミンE"]},"columnist":{"groups":{"_id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