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class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">ページ先頭</div> </a> </li> <li id="toc-歴史" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#歴史"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>歴史</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-歴史-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>歴史サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-歴史-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-アイルランド" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#アイルランド"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.1</span> <span>アイルランド</span> </div> </a> <ul id="toc-アイルランド-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-イタリア" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#イタリア"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.2</span> <span>イタリア</span> </div> </a> <ul id="toc-イタリア-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-イギリス" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#イギリス"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.3</span> <span>イギリス</span> </div> </a> <ul id="toc-イギリス-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-フランス" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#フランス"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.4</span> <span>フランス</span> </div> </a> <ul id="toc-フランス-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-日本" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#日本"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.5</span> <span>日本</span> </div> </a> <ul id="toc-日本-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-脚注" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#脚注"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>脚注</span> </div> </a> <ul id="toc-脚注-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-参考文献" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#参考文献"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>参考文献</span> </div> </a> <ul id="toc-参考文献-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-関連項目" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#関連項目"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>関連項目</span> </div> </a> <ul id="toc-関連項目-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="目次" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="目次の表示・非表示を切り替え" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">目次の表示・非表示を切り替え</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">料理研究家</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="この記事はこの言語にのみ存在します。他の言語のための記事を追加" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-0" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">言語を追加</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="uls-after-portlet-link"></span><span class="wb-langlinks-add wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q11500768#sitelinks-wikipedia" title="言語間リンクを追加する" class="wbc-editpage">リンクを追加</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="名前空間"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6" title="本文を閲覧 [c]" accesskey="c"><span>ページ</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6" rel="discussion" title="本文ページについての議論 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class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">サイドバーに移動</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">非表示</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="その他の操作" > <div class="vector-menu-heading"> 操作 </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6"><span>閲覧</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6&action=edit" title="このページのソースコードを編集する [e]" accesskey="e"><span>編集</span></a></li><li id="ca-more-history" 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mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Food_writers" hreflang="en"><span>コモンズ</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q11500768" title="関連付けられたデータリポジトリ項目へのリンク [g]" accesskey="g"><span>ウィキデータ項目</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="ページツール"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="表示"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" 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class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="ja" dir="ltr"><p><b>料理研究家</b>（りょうりけんきゅうか）とは、調理法を研究し料理の提案をする者のことである。<a href="/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E6%95%99%E5%AE%A4" class="mw-redirect" title="料理教室">料理教室</a>を運営したり、<a href="/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E6%9C%AC" title="料理本">料理本</a>（<a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94" title="レシピ">レシピ</a>集など）を執筆したり、テレビやラジオや動画配信サイトで<a href="/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E7%95%AA%E7%B5%84" title="料理番組">料理番組</a>などに出演して料理を紹介することがある。 </p><p><a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86" title="日本料理">日本料理</a>、<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E6%96%99%E7%90%86" title="フランス料理">フランス料理</a>、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86" title="中華料理">中華料理</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86" title="イタリア料理">イタリア料理</a>などの分野がある。動画配信サイトで、時短料理やダイエット料理などの実践的な調理法を配信する者もいる。プロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家になったり、料理教室の経営、<a href="/wiki/%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%B8%AB%E9%A4%8A%E6%88%90%E6%96%BD%E8%A8%AD" title="調理師養成施設">調理師養成施設</a>の教員など出身はさまざまである。 </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="歴史"><span id=".E6.AD.B4.E5.8F.B2"></span>歴史</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6&action=edit&section=1" title="節を編集: 歴史"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="アイルランド"><span id=".E3.82.A2.E3.82.A4.E3.83.AB.E3.83.A9.E3.83.B3.E3.83.89"></span>アイルランド</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6&action=edit&section=2" title="節を編集: アイルランド"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <dl><dt>20世紀</dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%82%AA%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%BB%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%AE%E3%83%9C%E3%83%B3" title="セオドーラ・フィッツギボン">セオドーラ・フィッツギボン</a> - 元俳優・モデルの経歴をもつ料理研究家。ベストセラーとなった"The Taste of"のシリーズ（1968年 - 1980年）や百科事典的な大著<i>The Food of the Western World</i>（1976年）などの料理本を著す。1930-40年代パリの芸術界や1940-50年代ロンドンの芸術・文学界に知己が多く、とりわけ<a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%88%E3%83%9E%E3%82%B9" title="ディラン・トマス">ディラン・トマス</a>夫妻と親しかった。</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="イタリア"><span id=".E3.82.A4.E3.82.BF.E3.83.AA.E3.82.A2"></span>イタリア</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6&action=edit&section=3" title="節を編集: イタリア"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <dl><dt>1世紀</dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%82%AC%E3%83%93%E3%82%A6%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%94%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%82%B9" title="マルクス・ガビウス・アピシウス">マルクス・ガウィウス・アピキウス</a> - <a href="/wiki/%E5%8F%A4%E4%BB%A3%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%9E" title="古代ローマ">古代ローマ</a>の<a href="/wiki/%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%AE%B6" class="mw-redirect" title="美食家">美食家</a>。現代まで伝わっている料理書の中では世界最古の『ラルス・マギリカ』（別名『デ・レ・コクイナリア』）を著し、自ら料理学校を開いた<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="イギリス"><span id=".E3.82.A4.E3.82.AE.E3.83.AA.E3.82.B9"></span>イギリス</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6&action=edit&section=4" title="節を編集: イギリス"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <dl><dt>18世紀</dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%B9" title="ハナー・グラス">ハナー・グラス</a> ‐ イギリスでベストセラーとなる料理本「The Art of Cookery made Plain and Easy」を執筆した。</li></ul> <dl><dt>20世紀</dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%BB%E3%82%B0%E3%83%AC%E3%82%A4" title="ローズ・グレイ">ローズ・グレイ</a> ‐ 料理本執筆やテレビ番組出演多数のほか、自らが創業・経営したイタリア料理店リバー・カフェにおいて、ジェイミー・オリヴァーを含む有名シェフたちに強い影響を与えた。</li></ul> <dl><dt>21世紀</dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%82%A4%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%BC" title="ジェイミー・オリヴァー">ジェイミー・オリヴァー</a> ‐ 1998年にテレビ番組『裸のシェフ』で注目されて以降、テレビ番組出演や料理本執筆に数多く携わる。学校給食改善などの<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E8%82%B2" title="食育">食育</a>改革にも積極的に関わる。</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="フランス"><span id=".E3.83.95.E3.83.A9.E3.83.B3.E3.82.B9"></span>フランス</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6&action=edit&section=5" title="節を編集: フランス"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <dl><dt>17世紀</dt></dl> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%BD%E3%83%AF%E3%83%BB%E3%83%94%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%A9%E3%83%BB%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%8C&action=edit&redlink=1" class="new" title="「フランソワ・ピエール・ラ・ヴァレンヌ」 (存在しないページ)">フランソワ・ピエール・ラ・ヴァレンヌ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Fran%C3%A7ois_Pierre_La_Varenne" class="extiw" title="en:François Pierre La Varenne">英語版</a>）</span></span> - <a href="/wiki/1651%E5%B9%B4" title="1651年">1651年</a>に『フランスの料理人』を出版し、それまで秘伝とされてきた宮廷料理の料理法を公開した。その後、多くの料理人が秘伝のレシピを公開するようになり、料理本の執筆を生業とする職業が成立した<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</li></ul> <dl><dt>18世紀</dt></dl> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%B3%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%A9%E3%83%BB%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%9A%E3%83%AB&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ヴァンサン・ラ・シャペル」 (存在しないページ)">ヴァンサン・ラ・シャペル</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Vincent_La_Chapelle" class="extiw" title="fr:Vincent La Chapelle">フランス語版</a>）</span></span></li></ul> <dl><dt>19世紀</dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%AB%E3%83%A0%E3%83%BB%E3%83%96%E3%83%AA%E3%82%A2%EF%BC%9D%E3%82%B5%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%A9%E3%83%B3" title="ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァラン">ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァラン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%A0" title="アントナン・カレーム">アントナン・カレーム</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%8C%E3%83%BB%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%AA%E3%82%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="「アントワーヌ・ボーヴィリエ」 (存在しないページ)">アントワーヌ・ボーヴィリエ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%A6%E3%83%AB%E3%83%90%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%87%E3%83%A5%E3%83%9C%E3%83%AF&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ユルバン・デュボワ」 (存在しないページ)">ユルバン・デュボワ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Urbain_Dubois" class="extiw" title="fr:Urbain Dubois">フランス語版</a>）</span></span> - 料理の盛りつけにおける芸術性を追求し、『芸術的料理』『古典料理』『現代の料理』などの料理書を残した<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%AE%E3%83%A5%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%BB%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%95%E3%82%A3%E3%82%A8" title="オーギュスト・エスコフィエ">オーギュスト・エスコフィエ</a></li></ul> <dl><dt>20世紀</dt></dl> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%A2%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%82%A8%E3%83%89%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%83%A4%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「モーリス・エドモン・サイヤン」 (存在しないページ)">モーリス・エドモン・サイヤン</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Curnonsky" class="extiw" title="fr:Curnonsky">フランス語版</a>）</span></span> - 通称「キュルノンスキー」。美食家であり料理歴史研究家でもあった。『美食のフランス』など多くの著書を出版し、フランス料理の地位向上に努めた<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。<a href="/wiki/1907%E5%B9%B4" title="1907年">1907年</a>から<a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%A9%E3%83%B3" title="ミシュラン">ミシュラン</a>の顧問として旅先での美食を紹介する記事を執筆、旅行グルメガイドの先鞭をつけた。</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="日本"><span id=".E6.97.A5.E6.9C.AC"></span>日本</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6&action=edit&section=6" title="節を編集: 日本"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div><p> 日本においては特別な資格はなく、また免許取得や公的機関への申請の必要もないため、いつでも誰でも料理研究家を自称することができる。ここではよく知られた人物を挙げる。</p><div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→詳細は「<a href="/wiki/Category:%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6" title="Category:日本の料理研究家">Category:日本の料理研究家</a>」を参照</div> <dl><dt>18世紀</dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E6%9B%BD%E8%B0%B7%E5%AD%A6%E5%B7%9D" title="曽谷学川">曽谷学川</a> - <a href="/wiki/1782%E5%B9%B4" title="1782年">1782年</a>（天明2年）に醒狂道人何必醇（せいきょうどうじんかひつじゅん）の筆名で『豆腐百珍』を著し、<a href="/wiki/%E8%B1%86%E8%85%90" title="豆腐">豆腐</a>の様々な料理法を紹介した。後の料理百珍ものの嚆矢となった。</li></ul> <dl><dt>19世紀</dt></dl> <ul><li><a href="/w/index.php?title=%E6%B5%85%E9%87%8E%E9%AB%98%E9%80%A0&action=edit&redlink=1" class="new" title="「浅野高造」 (存在しないページ)">浅野高造</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E5%8D%83%E9%A6%AC%E6%BA%90%E5%90%BE&action=edit&redlink=1" class="new" title="「千馬源吾」 (存在しないページ)">千馬源吾</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E8%B5%A4%E5%A0%80%E5%B3%AF%E5%90%89&action=edit&redlink=1" class="new" title="「赤堀峯吉」 (存在しないページ)">赤堀峯吉</a> - <a href="/wiki/1882%E5%B9%B4" title="1882年">1882年</a>（明治15年）に日本最初の料理学校である赤堀割烹教場（2013年現在の赤堀栄養専門学校）を創設するとともに多くの料理書を著した。<a href="/wiki/1892%E5%B9%B4" title="1892年">1892年</a>（明治25年）9月に治包会を創立し調理実習教育の普及に努めた。</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E7%9F%B3%E4%BA%95%E6%B2%BB%E5%85%B5%E8%A1%9B&action=edit&redlink=1" class="new" title="「石井治兵衛」 (存在しないページ)">石井治兵衛</a> - <a href="/wiki/%E5%9B%9B%E6%9D%A1%E6%B5%81%E5%BA%96%E4%B8%81%E9%81%93" title="四条流庖丁道">四条流庖丁道</a>の包丁人であり、<a href="/wiki/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E5%B9%95%E5%BA%9C" title="江戸幕府">江戸幕府</a>諸藩料理師範、<a href="/wiki/%E5%AE%AE%E5%86%85%E7%9C%81" title="宮内省">宮内省</a><a href="/wiki/%E5%A4%A7%E8%86%B3%E8%81%B7" title="大膳職">大膳職</a>包丁師範を勤める。<a href="/wiki/1898%E5%B9%B4" title="1898年">1898年</a>（明治31年）に著した『日本料理法大全』において<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%9B%B8%E7%B4%80" title="日本書紀">日本書紀</a>以来の日本料理の沿革や料理流派を紹介した。</li></ul> <dl><dt>20世紀前半</dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E6%9D%91%E4%BA%95%E5%BC%A6%E6%96%8E" title="村井弦斎">村井弦斎</a>・<a href="/wiki/%E6%9D%91%E4%BA%95%E5%A4%9A%E5%98%89%E5%AD%90" title="村井多嘉子">村井多嘉子</a> - 小説家の弦斎と料理研究家の多嘉子による夫婦。ベストセラーとなった料理小説『<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E9%81%93%E6%A5%BD_(%E6%9D%91%E4%BA%95%E5%BC%A6%E6%96%8E)" title="食道楽 (村井弦斎)">食道楽</a>』で日本中に美食ブームを起こした。多嘉子は明治時代のレシピ本の代表格である『弦齋夫人の料理談』でも著名。</li> <li><a href="/wiki/%E5%A5%A5%E6%9D%91%E7%B9%81%E6%AC%A1%E9%83%8E" title="奥村繁次郎">奥村繁次郎</a> - <a href="/wiki/%E7%84%BC%E8%8A%8B" class="mw-redirect" title="焼芋">焼芋</a>屋を営むかたわら<a href="/wiki/%E6%9C%AC%E8%8D%89%E5%AD%A6" title="本草学">本草学</a>を学び、<a href="/wiki/1905%E5%B9%B4" title="1905年">1905年</a>（明治38年）に『家庭和洋料理法』、<a href="/wiki/1906%E5%B9%B4" title="1906年">1906年</a>に『名物諸国料理』、『衛生料理豆腐百珍』、<a href="/wiki/1919%E5%B9%B4" title="1919年">1919年</a>（大正8年）に『家庭実用漬物の仕方』など多くの料理書を残した。</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E5%AE%87%E5%A4%9A%E7%B9%81%E9%87%8E&action=edit&redlink=1" class="new" title="「宇多繁野」 (存在しないページ)">宇多繁野</a> - 家庭の主婦であったが夫と死別した後に料理学校で学び料理研究家となる。<a href="/wiki/1924%E5%B9%B4" title="1924年">1924年</a>（大正13年）に『宇多式和洋家庭料理法』を編纂し、<a href="/wiki/%E9%B0%B9%E7%AF%80" title="鰹節">かつお</a><a href="/wiki/%E5%87%BA%E6%B1%81" title="出汁">出汁</a>の代わりとしての<a href="/wiki/%E7%85%AE%E5%B9%B2%E3%81%97" title="煮干し">煮干し</a>出汁の普及に貢献した。</li></ul> <dl><dt>20世紀後半以降</dt></dl> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r101550678">body:not(.skin-minerva) .mw-parser-output .columns-list__wrapper{margin-top:0.3em}body:not(.skin-minerva) .mw-parser-output .columns-list__wrapper>ul,body:not(.skin-minerva) .mw-parser-output .columns-list__wrapper>ol{margin-top:0}body:not(.skin-minerva) .mw-parser-output .columns-list__wrapper--small-font{font-size:90%}</style><div class="columns-list__wrapper" style="-webkit-column-count: 4; -moz-column-count: 4; column-count: 4;"> <ul><li><a href="/wiki/%E7%9B%B8%E7%94%B0%E5%B9%B8%E4%BA%8C" title="相田幸二">相田幸二</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%B5%A4%E5%A0%80%E5%85%A8%E5%AD%90" title="赤堀全子">赤堀全子</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%98%BF%E9%83%A8%E3%81%AA%E3%82%92" title="阿部なを">阿部なを</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%9C%89%E5%9D%82%E7%BF%94%E5%A4%AA" title="有坂翔太">有坂翔太</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%9C%89%E5%85%83%E8%91%89%E5%AD%90" title="有元葉子">有元葉子</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%AF%E7%94%B0%E6%B7%B1%E9%9B%AA" title="飯田深雪">飯田深雪</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%BA%94%E5%8D%81%E5%B5%90%E8%B1%AA" title="五十嵐豪">五十嵐豪</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%9F%B3%E6%A9%8B%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%AD%E3%83%BC" title="石橋エータロー">石橋エータロー</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%9D%BF%E4%BA%95%E5%85%B8%E5%A4%AB" class="mw-redirect" title="板井典夫">板井典夫</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%BA%95%E4%B8%8A%E7%B5%B5%E7%BE%8E" title="井上絵美">井上絵美</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%B8%8A%E6%9D%91%E6%B3%B0%E5%AD%90" title="上村泰子">上村泰子</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%AD%9A%E6%9F%84%E4%BB%81%E4%B9%8B%E5%8A%A9" title="魚柄仁之助">魚柄仁之助</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%B1%9F%E4%B8%8A%E4%BD%B3%E5%A5%88%E7%BE%8E" title="江上佳奈美">江上佳奈美</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%B1%9F%E4%B8%8A%E3%83%88%E3%83%9F" title="江上トミ">江上トミ</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%9E%9D%E5%85%83%E3%81%AA%E3%81%BB%E3%81%BF" title="枝元なほみ">枝元なほみ</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%A4%A7%E5%B1%B1%E3%81%AE%E3%81%B6%E4%BB%A3" title="大山のぶ代">大山のぶ代</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B2%A1%E7%94%B0%E5%8F%B2%E7%B9%94" title="岡田史織">岡田史織</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B0%8F%E5%B7%9D%E8%81%96%E5%AD%90" title="小川聖子">小川聖子</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%8D%BB%E5%8E%9F%E5%92%8C%E6%AD%8C" title="荻原和歌">荻原和歌</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%A5%A5%E8%96%97%E5%A3%BD%E5%AD%90" title="奥薗壽子">奥薗壽子</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%A5%A5%E6%9D%91%E5%BD%AA%E7%94%9F" title="奥村彪生">奥村彪生</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B0%8F%E9%87%8E%E5%93%A1%E8%A3%95" title="小野員裕">小野員裕</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%87%91%E5%AD%90%E4%BF%A1%E9%9B%84" title="金子信雄">金子信雄</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%B2%B3%E5%90%88%E7%9C%9F%E7%90%86" title="河合真理">河合真理</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B7%9D%E4%B8%8A%E6%99%B6%E4%B9%9F" title="川上晶也">川上晶也</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%83%BC%E8%A5%BF%E6%A2%9D" title="カーリー西條">カーリー西條</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%9D%B5%E5%B3%B6%E7%9B%B4%E7%BE%8E" title="杵島直美">杵島直美</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%A0%97%E5%8E%9F%E5%BF%83%E5%B9%B3" title="栗原心平">栗原心平</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%A0%97%E5%8E%9F%E3%81%AF%E3%82%8B%E3%81%BF" title="栗原はるみ">栗原はるみ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B1%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%AD%E3%82%A6" title="ケンタロウ">ケンタロウ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%82%A6%E3%82%B1%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%84" title="コウケンテツ">コウケンテツ</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B0%8F%E6%9E%97%E3%82%AB%E3%83%84%E4%BB%A3" title="小林カツ代">小林カツ代</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%BA%84%E5%8F%B8%E3%81%84%E3%81%9A%E3%81%BF" title="庄司いずみ">庄司いずみ</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%99%BD%E5%B4%8E%E8%A3%95%E5%AD%90" title="白崎裕子">白崎裕子</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%9D%89%E6%B5%A6%E5%8F%8B%E7%A5%90" title="杉浦友祐">杉浦友祐</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%88%B4%E6%9C%A8%E7%99%BB%E7%B4%80%E5%AD%90" title="鈴木登紀子">鈴木登紀子</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%AB%98%E6%9C%A8%E3%82%91%E3%81%BF" title="高木ゑみ">高木ゑみ</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%AB%98%E6%A9%8B%E5%96%84%E9%83%8E" title="高橋善郎">高橋善郎</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%BE%B0%E5%B7%B3%E6%B5%9C%E5%AD%90" title="辰巳浜子">辰巳浜子</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%BE%B0%E5%B7%B3%E8%8A%B3%E5%AD%90" title="辰巳芳子">辰巳芳子</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%BE%BB%E9%9D%99%E9%9B%84" title="辻静雄">辻静雄</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%AF%BA%E7%94%B0%E7%9C%9F%E4%BA%8C%E9%83%8E" title="寺田真二郎">寺田真二郎</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%9C%9F%E4%BA%95%E5%8B%9D" title="土井勝">土井勝</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%9C%9F%E4%BA%95%E5%96%84%E6%99%B4" title="土井善晴">土井善晴</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%B8%AD%E6%B1%9F%E7%99%BE%E5%90%88" title="中江百合">中江百合</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%B0%B8%E5%B3%B6%E3%83%88%E3%83%A8" title="永島トヨ">永島トヨ</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%9C%8D%E9%83%A8%E5%B9%B8%E6%87%89" title="服部幸應">服部幸應</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%A9%E5%AF%BA%E5%B2%A1" title="バーバラ寺岡">バーバラ寺岡</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%B5%9C%E5%86%85%E5%8D%83%E6%B3%A2" title="浜内千波">浜内千波</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%B5%9C%E7%94%B0%E9%99%BD%E5%AD%90" title="浜田陽子">浜田陽子</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B9%B3%E9%87%8E%E3%83%AC%E3%83%9F" title="平野レミ">平野レミ</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%97%A4%E4%BA%95%E6%81%B5" class="mw-disambig" title="藤井恵">藤井恵</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%97%A4%E9%87%8E%E7%9C%9F%E7%B4%80%E5%AD%90" title="藤野真紀子">藤野真紀子</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%97%A4%E9%87%8E%E5%98%89%E5%AD%90" title="藤野嘉子">藤野嘉子</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A2%E3%83%BB%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81%E3%82%A7%E3%82%B9%E3%82%B3" title="ベリッシモ・フランチェスコ">ベリッシモ・フランチェスコ</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%98%9F%E6%BE%A4%E5%B9%B8%E5%AD%90" title="星澤幸子">星澤幸子</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%94%BA%E7%94%B0%E3%81%88%E3%82%8A%E5%AD%90" title="町田えり子">町田えり子</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%9D%BE%E7%94%B0%E7%BE%8E%E6%99%BA%E5%AD%90_(%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6)" title="松田美智子 (料理研究家)">松田美智子</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%AE%AE%E6%88%90%E3%81%AA%E3%81%BF" title="宮成なみ">宮成なみ</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%AE%AE%E5%89%8D%E7%9C%9F%E6%A8%B9" title="宮前真樹">宮前真樹</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%9D%91%E4%B8%8A%E6%98%AD%E5%AD%90" title="村上昭子">村上昭子</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%9D%91%E4%B8%8A%E7%A5%A5%E5%AD%90" title="村上祥子">村上祥子</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%A3%AE%E5%B4%8E%E5%8F%8B%E7%B4%80" title="森崎友紀">森崎友紀</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%9F%B3%E6%BE%A4%E8%8B%B1%E5%AD%90" title="柳澤英子">柳澤英子</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%9F%B3%E5%8E%9F%E4%B8%80%E6%88%90" title="柳原一成">柳原一成</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%9F%B3%E5%8E%9F%E6%95%8F%E9%9B%84" title="柳原敏雄">柳原敏雄</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B1%B1%E9%9A%9B%E5%8D%83%E6%B4%A5%E6%9E%9D" title="山際千津枝">山際千津枝</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B1%B1%E6%9C%AC%E9%BA%97%E5%AD%90" title="山本麗子">山本麗子</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%B5%90%E5%9F%8E%E8%B2%A2" title="結城貢">結城貢</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%A5%E3%82%A6%E3%82%B8" title="リュウジ">リュウジ</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%84%87%E9%9B%85%E4%B8%96" title="脇雅世">脇雅世</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%95%B7%E8%B0%B7%E5%B7%9D%E3%81%82%E3%81%8B%E3%82%8A" title="長谷川あかり">長谷川あかり</a></li></ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="脚注"><span id=".E8.84.9A.E6.B3.A8"></span>脚注</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6&action=edit&section=7" title="節を編集: 脚注"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ol class="references"> <li id="cite_note-1"><b><a href="#cite_ref-1">^</a></b> <span class="reference-text">『プロのためのフランス料理の歴史』　p.13</span> </li> <li id="cite_note-2"><b><a href="#cite_ref-2">^</a></b> <span class="reference-text">バーバラ・ウィートン著、辻美樹訳　『味覚の歴史』　pp.177-201、大修館書店、1991年、<a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/4469250449" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 4-469-25044-9</a></span> </li> <li id="cite_note-3"><b><a href="#cite_ref-3">^</a></b> <span class="reference-text">『プロのためのフランス料理の歴史』　p.86</span> </li> <li id="cite_note-4"><b><a href="#cite_ref-4">^</a></b> <span class="reference-text">『プロのためのフランス料理の歴史』　p.121</span> </li> </ol> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="参考文献"><span id=".E5.8F.82.E8.80.83.E6.96.87.E7.8C.AE"></span>参考文献</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6&action=edit&section=8" title="節を編集: 参考文献"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/%E6%B1%9F%E5%8E%9F%E7%B5%A2%E5%AD%90" title="江原絢子">江原絢子</a>、<a href="/wiki/%E6%9D%B1%E5%9B%9B%E6%9F%B3%E7%A5%A5%E5%AD%90" title="東四柳祥子">東四柳祥子</a>　『近代料理書の世界』　ドメス出版、<a href="/wiki/2008%E5%B9%B4" title="2008年">2008年</a>、<a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/9784810707069" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-4-8107-0706-9</a></li> <li><cite style="font-style:normal" class="citation book">ジャパン・フードコーディネーター・スクール編『「食の仕事人」事典』食生活プランニング、2000年。<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r101121245">.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%E3%80%8C%E9%A3%9F%E3%81%AE%E4%BB%95%E4%BA%8B%E4%BA%BA%E3%80%8D%E4%BA%8B%E5%85%B8&rft.date=2000&rft.pub=%E9%A3%9F%E7%94%9F%E6%B4%BB%E3%83%97%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%82%B0&rft.isbn=4-906182-41-0&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li>ジャン=ピエール・プーラン、エドモン・ネランク著、山内秀文訳　『プロのためのフランス料理の歴史』　学習研究社、<a href="/wiki/2005%E5%B9%B4" title="2005年">2005年</a>、<a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/4054027334" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 4-05-402733-4</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%BE%BB%E9%9D%99%E9%9B%84" title="辻静雄">辻静雄</a>　『辻静雄著作集』　新潮社、<a href="/wiki/1995%E5%B9%B4" title="1995年">1995年</a>、<a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/4104036013" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 4-10-403601-3</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="関連項目"><span id=".E9.96.A2.E9.80.A3.E9.A0.85.E7.9B.AE"></span>関連項目</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6&action=edit&section=9" title="節を編集: 関連項目"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E7%95%AA%E7%B5%84" title="料理番組">料理番組</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%B8%AB" title="調理師">調理師</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E5%A3%AB" title="栄養士">栄養士</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%AE%A1%E7%90%86%E6%A0%84%E9%A4%8A%E5%A3%AB" title="管理栄養士">管理栄養士</a></li></ul>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1&useformat=desktop" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">「<a dir="ltr" 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