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<span>Afficher / masquer la sous-section Variantes</span> </button> <ul id="toc-Variantes-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Bánh_xèo_Miên_Tây" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Bánh_xèo_Miên_Tây"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.1</span> <span><i><span>Bánh xèo Miên Tây</span></i></span> </div> </a> <ul id="toc-Bánh_xèo_Miên_Tây-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Bánh_khọt" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Bánh_khọt"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.2</span> <span><i><span>Bánh khọt</span></i></span> </div> </a> <ul id="toc-Bánh_khọt-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Bánh_căn" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Bánh_căn"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.3</span> <span><i><span>Bánh 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<nav aria-label="Sommaire" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Basculer la table des matières" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Basculer la table des matières</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><i><span lang="vi">Bánh xèo</span></i></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Aller à un article dans une autre langue. Disponible en 18 langues." > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-18" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">18 langues</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_x%C3%A8o" title="Bánh xèo – allemand" lang="de" hreflang="de" data-title="Bánh xèo" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="allemand" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_x%C3%A8o" title="Bánh xèo – anglais" lang="en" hreflang="en" data-title="Bánh xèo" data-language-autonym="English" data-language-local-name="anglais" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_x%C3%A8o" title="Bánh xèo – espéranto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Bánh xèo" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="espéranto" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_x%C3%A8o" title="Bánh xèo – espagnol" lang="es" hreflang="es" data-title="Bánh xèo" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="espagnol" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_x%C3%A8o" title="Bánh xèo – indonésien" lang="id" hreflang="id" data-title="Bánh xèo" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="indonésien" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_x%C3%A8o" title="Bánh xèo – italien" lang="it" hreflang="it" data-title="Bánh xèo" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="italien" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%BB%E3%82%AA" title="バインセオ – japonais" lang="ja" hreflang="ja" data-title="バインセオ" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonais" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_x%C3%A8o" title="Bánh xèo – javanais" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Bánh xèo" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="javanais" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B0%94%EC%9D%B8_%EC%8C%94%EC%98%A4" title="바인 쌔오 – coréen" lang="ko" hreflang="ko" data-title="바인 쌔오" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="coréen" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_x%C3%A8o" title="Bánh xèo – malais" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Bánh xèo" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="malais" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_x%C3%A8o" title="Bánh xèo – polonais" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Bánh xèo" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="polonais" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%8D%E0%B9%81%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%A7" title="บั๊ญแส่ว – thaï" lang="th" hreflang="th" data-title="บั๊ญแส่ว" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="thaï" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_x%C3%A8o" title="Bánh xèo – tagalog" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Bánh xèo" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="tagalog" class="interlanguage-link-target"><span>Tagalog</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Banh_xeo" title="Banh xeo – turc" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Banh xeo" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="turc" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%BD%D1%8C_%D1%81%D0%B5%D0%BE" title="Бань сео – ukrainien" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Бань сео" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ukrainien" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_x%C3%A8o" title="Bánh xèo – vietnamien" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Bánh xèo" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="vietnamien" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B6%8A%E5%8D%97%E7%85%8E%E9%A4%85" title="越南煎餅 – chinois" lang="zh" hreflang="zh" data-title="越南煎餅" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="chinois" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E8%B6%8A%E5%8D%97%E7%85%8E%E9%A4%85" title="越南煎餅 – cantonais" lang="yue" hreflang="yue" data-title="越南煎餅" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="cantonais" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q50633#sitelinks-wikipedia" title="Modifier les liens interlangues" class="wbc-editpage">Modifier les liens</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div 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style="background-color:#FFCC66;color:black;"><i>Bánh xèo</i><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r201193727">.mw-parser-output .entete.mets{background-image:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/50px-Foodlogo2.svg.png")}</style> </td></tr> <tr><td colspan="2" style="text-align:center; line-height: 1.5em;"><span typeof="mw:File/Frameless"><a href="/wiki/Fichier:B%C3%A1nh_x%C3%A8o_2.jpg" class="mw-file-description"><img alt="Image illustrative de l’article Bánh xèo" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/95/B%C3%A1nh_x%C3%A8o_2.jpg/280px-B%C3%A1nh_x%C3%A8o_2.jpg" decoding="async" width="280" height="498" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/95/B%C3%A1nh_x%C3%A8o_2.jpg/420px-B%C3%A1nh_x%C3%A8o_2.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/95/B%C3%A1nh_x%C3%A8o_2.jpg/560px-B%C3%A1nh_x%C3%A8o_2.jpg 2x" data-file-width="1080" data-file-height="1920" /></a></span> <br /><i>Bánh xèo</i>. </td></tr> <tr> <td colspan="2"><hr style="height:2px; color:inherit; background-color:#FFCC66;" /></td></tr> <tr> <th scope="row">Lieu d’origine </th> <td><span class="datasortkey" data-sort-value="Viet nam"><span class="flagicon"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Vietnam.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la République socialiste du Viêt Nam"><img alt="Drapeau de la République socialiste du Viêt Nam" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Flag_of_Vietnam.svg/20px-Flag_of_Vietnam.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Flag_of_Vietnam.svg/30px-Flag_of_Vietnam.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Flag_of_Vietnam.svg/40px-Flag_of_Vietnam.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Vi%C3%AAt_Nam" title="Viêt Nam">Viêt Nam</a></span> </td> </tr> <tr> <th scope="row">Place dans le service </th> <td><a href="/wiki/Sp%C3%A9cialit%C3%A9_culinaire" title="Spécialité culinaire">Plat</a>, <a href="/wiki/D%C3%A9jeuner" title="Déjeuner">petit-déjeuner</a> </td> </tr> <tr> <td class="navigation-only" colspan="2" style="border-top: 2px #FFCC66 solid; font-size: 80%; background:inherit; color: inherit; text-align: right;"><span class="plainlinks" style="float:left;"><a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=B%C3%A1nh_x%C3%A8o&action=edit&section=0"><span class="infodoc">modifier</span></a></span> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Infobox_Mets" title="Consultez la documentation du modèle"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/12px-Info_Simple.svg.png" decoding="async" width="12" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/18px-Info_Simple.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/24px-Info_Simple.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span></td> </tr> </tbody></table> <p>Le <i><b>bánh xèo</b></i> est un <a href="/wiki/Sp%C3%A9cialit%C3%A9_culinaire" title="Spécialité culinaire">plat</a> <a href="/wiki/Vi%C3%AAt_Nam" title="Viêt Nam">vietnamien</a>, réalisé comme une <a href="/wiki/Cr%C3%AApe" title="Crêpe">crêpe</a> faite à base de <a href="/wiki/Farine_de_riz" title="Farine de riz">farine de riz</a> et de <a href="/wiki/Curcuma" title="Curcuma">curcuma</a>, pliée en deux et garnie avec de la <a href="/wiki/Porc_(viande)" title="Porc (viande)">viande de porc</a> en tranche ou hachée, des <a href="/wiki/Crevette" title="Crevette">crevettes</a><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, des graines et des germes de soja. Le <i>bánh xèo</i> se mange avec des feuilles de moutarde ou des feuilles de salade ainsi que différentes herbes aromatiques et du <i><span class="lang-vi" lang="vi"><a href="/wiki/Sauce_de_poisson" title="Sauce de poisson">nước mắm</a></span></i><sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Il y a plusieurs variantes du <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh xèo</span></i>. Par exemple, celui du sud du <a href="/wiki/Vi%C3%AAt_Nam" title="Viêt Nam">Viêt Nam</a> par l'ethnie <a href="/wiki/Khmer_Krom" title="Khmer Krom">Khmer Krom</a> est plus large que celui des <a href="/wiki/Vi%C3%AAt" title="Viêt">kinhs</a> du nord ou du centre, avec un ajout de lait de coco dans sa pâte et une farce au porc et aux crevettes, <a href="/wiki/Poivre_de_Kampot" title="Poivre de Kampot">poivre de Kampot</a>, carottes râpées, germes de soja et chair de coco râpée et grillée. Celui de <a href="/wiki/Hu%C3%A9" title="Hué">Huế</a>, appelé <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh khoái</span></i>, a une pâte plus épaisse et avec des œufs dans la <a href="/wiki/Garniture_(cuisine)" title="Garniture (cuisine)">garniture</a>. Il est appelé <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh căng</span></i> ou <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh căn</span></i> dans le <a href="/wiki/C%C3%B4te_centrale_du_Sud" title="Côte centrale du Sud">centre-est du Viêt Nam</a> et <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh khọt</span></i> à <a href="/wiki/Province_de_B%C3%A0_R%E1%BB%8Ba-V%C5%A9ng_T%C3%A0u" title="Province de Bà Rịa-Vũng Tàu">Bà Rịa-Vũng Tàu</a>. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Variantes">Variantes</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_x%C3%A8o&veaction=edit&section=1" title="Modifier la section : Variantes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_x%C3%A8o&action=edit&section=1" title="Modifier le code source de la section : Variantes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Bánh_xèo_Miên_Tây"><span id="B.C3.A1nh_x.C3.A8o_Mi.C3.AAn_T.C3.A2y"></span><i><span class="lang-vi" lang="vi">Bánh xèo Miên Tây</span></i></h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_x%C3%A8o&veaction=edit&section=2" title="Modifier la section : Bánh xèo Miên Tây" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_x%C3%A8o&action=edit&section=2" title="Modifier le code source de la section : Bánh xèo Miên Tây"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:B%C3%A1nh_x%C3%A8o_1.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/B%C3%A1nh_x%C3%A8o_1.jpg/220px-B%C3%A1nh_x%C3%A8o_1.jpg" decoding="async" width="220" height="152" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/B%C3%A1nh_x%C3%A8o_1.jpg/330px-B%C3%A1nh_x%C3%A8o_1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/B%C3%A1nh_x%C3%A8o_1.jpg/440px-B%C3%A1nh_x%C3%A8o_1.jpg 2x" data-file-width="2289" data-file-height="1584" /></a><figcaption><a href="/wiki/Garniture_(cuisine)" title="Garniture (cuisine)">Garniture</a> du <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh xèo</span></i>.</figcaption></figure> <p>Le nom <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh xèo</span></i> vient du son de la cuisson (<i><span class="lang-vi" lang="vi">xèo</span></i>). Traditionnellement, le <a href="/wiki/Riz" title="Riz">riz</a> est trempé dans de l'<a href="/wiki/Eau" title="Eau">eau</a> pendant deux heures et est ensuite écrasé en une pâte fluide. Un peu de <a href="/wiki/Sucre" title="Sucre">sucre</a>, une pincée de <a href="/wiki/Sel_alimentaire" title="Sel alimentaire">sel</a>, du <a href="/wiki/Lait_de_coco" title="Lait de coco">lait de coco</a>, hachis de <a href="/wiki/Ciboulette_commune" title="Ciboulette commune">ciboulette</a>, du <a href="/wiki/Safran_(%C3%A9pice)" title="Safran (épice)">safran</a> en poudre (ou un <a href="/wiki/Jaune_d%27%C5%93uf" title="Jaune d'œuf">jaune d'œuf</a>) sont ajoutés dans la préparation. </p><p>La friture peut s'effectuer avec de l'<a href="/wiki/Huile_v%C3%A9g%C3%A9tale" title="Huile végétale">huile végétale</a> ou de la <a href="/wiki/Porc_(viande)" title="Porc (viande)">graisse de porc</a>. La préparation est versée dans la poêle chauffée et étalée en forme de crêpe. Il est possible d'entendre le son caractéristique, ayant donné son nom à cette recette, et qui correspond au son de la pâte fluide au contact de l'huile chaude. Pour compléter la crêpe y sont ajoutés des pousses de soja, des graines de <a href="/wiki/Haricot_mungo" title="Haricot mungo">haricot mungo</a>, des morceaux de poitrine de porc ainsi que des crevettes non décortiquées (<i>tôm hay tép không lột vỏ</i>). La cuisson se fait à couvert pendant deux minutes. En fin de cuisson, une goutte d'huile végétale peut être versée sur le bord du <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh xèo</span></i> afin de l'enlever facilement et qu'il soit croustillant. Avec une spatule, on plie le <i>bánh xèo</i>. Ce plat traditionnel est généralement consommé avec des feuilles de moutarde (<i><span class="lang-vi" lang="vi">cải xanh</span></i>) ou de laitue, des feuilles de menthe et de la <a href="/wiki/Coriandre" title="Coriandre">coriandre</a> (<i>rau thơm</i>), comme d'autres plats tels que le <i>bánh khọt</i>, le <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh căn</span></i> ou encore le <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh khoái</span></i>. La crêpe est mangée, trempée dans une sauce <i><span class="lang-vi" lang="vi"><a href="/wiki/Sauce_de_poisson" title="Sauce de poisson">nước mắm</a></span></i> préparée (sucrée, aigre-douce et pigmentée, accompagnée de condiments tels que la <a href="/wiki/Carotte" title="Carotte">carotte</a> ou la <a href="/wiki/Betterave" title="Betterave">betterave</a> râpée). </p><p>Ce plat peut être trouvé dans tout le delta du <a href="/wiki/M%C3%A9kong" title="Mékong">Mékong</a> et dans le sud du Viêt Nam, y compris dans la capitale, <a href="/wiki/H%C3%B4_Chi_Minh-Ville" title="Hô Chi Minh-Ville">Saïgon</a>, pour un tarif moyen de 80 000 dong, soit presque 3 euros. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Bánh_khọt"><span id="B.C3.A1nh_kh.E1.BB.8Dt"></span><i><span class="lang-vi" lang="vi">Bánh khọt</span></i></h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_x%C3%A8o&veaction=edit&section=3" title="Modifier la section : Bánh khọt" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_x%C3%A8o&action=edit&section=3" title="Modifier le code source de la section : Bánh khọt"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Dans la ville côtière de <a href="/wiki/V%C5%A9ng_T%C3%A0u" title="Vũng Tàu">Vũng Tàu</a>, située à 120 <abbr class="abbr" title="kilomètre">km</abbr> à l'est de <a href="/wiki/H%C3%B4_Chi_Minh-Ville" title="Hô Chi Minh-Ville">Saïgon</a>, il existe un dérivé, nommé le <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh khọt</span></i>, une petite crêpe frite. La préparation de la pâte est presque identique (comme les <i><span class="lang-vi" lang="vi">bán căn</span></i> ou <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh khoái</span></i>) mais les ingrédients diffèrent : des petites <a href="/wiki/Crevette" title="Crevette">crevettes</a> (<i><span class="lang-vi" lang="vi">tôm hay tép nhỏ</span></i>) sont utilisées et du hachis de porc (<i><span class="lang-vi" lang="vi">thịt heo băm</span></i>) remplace la poitrine. C'est un plat consommé notamment dans les restaurants routiers (<i><span class="lang-vi" lang="vi">quán</span></i>) et restaurants spécialisés dans ce plat. Le prix par dizaine varie entre 40 000 et 50 000 dong, soit 1,5 à 2 euros. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Bánh_căn"><span id="B.C3.A1nh_c.C4.83n"></span><i><span class="lang-vi" lang="vi">Bánh căn</span></i></h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_x%C3%A8o&veaction=edit&section=4" title="Modifier la section : Bánh căn" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_x%C3%A8o&action=edit&section=4" title="Modifier le code source de la section : Bánh căn"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Dans la zone centrale du <a href="/wiki/Vi%C3%AAt_Nam" title="Viêt Nam">Viêt Nam</a>, entre les régions côtières de <a href="/wiki/Phan_Thi%E1%BA%BFt" title="Phan Thiết">Phan Thiết</a>, <a href="/wiki/Phan_Rang_-_Th%C3%A1p_Ch%C3%A0m" title="Phan Rang - Tháp Chàm">Phan Rang</a> et <a href="/wiki/Nha_Trang" title="Nha Trang">Nha Trang</a>, le <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh căn</span></i> est une variété de <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh khọt</span></i> simplifié. Le <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh căn</span></i> est souvent préparé avec du jaune d'œuf, du hachis de porc, des petites <a href="/wiki/Crevette" title="Crevette">crevettes</a> et du calamar. Il est consommé avec plusieurs types de sauce : du <i><span class="lang-vi" lang="vi"><a href="/wiki/Sauce_de_poisson" title="Sauce de poisson">nước mắm</a></span></i>, de la <a href="/wiki/Sauce_de_soja" title="Sauce de soja">sauce de soja</a> épaisse avec un des cacahuètes écrasées, de la sauce de <a href="/wiki/Poisson" title="Poisson">poisson</a> mijotée (<i><span class="lang-vi" lang="vi">nước cá kho</span></i>) ou encore de la sauce de poisson fermentée (<i><span class="lang-vi" lang="vi">nước mắm nem</span></i>). Il constitue un petit-déjeuner populaire dans les rues ou dans les restaurants. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Bánh_khoái_miên_Trung"><span id="B.C3.A1nh_kho.C3.A1i_mi.C3.AAn_Trung"></span><i><span class="lang-vi" lang="vi">Bánh khoái miên Trung</span></i></h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_x%C3%A8o&veaction=edit&section=5" title="Modifier la section : Bánh khoái miên Trung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_x%C3%A8o&action=edit&section=5" title="Modifier le code source de la section : Bánh khoái miên Trung"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Le <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh xèo miền Trung</span></i> est moitié plus petite et plus croustillante que celle du <a href="/wiki/Vi%C3%AAt_Nam" title="Viêt Nam">sud-Vietnam</a>. Elle est <a href="/wiki/Garniture_(cuisine)" title="Garniture (cuisine)">garnie</a> de hachis de porc et de morceaux de <a href="/wiki/Calmar" title="Calmar">calmar</a> et est servie avec deux sauces mélangées : le <i><span class="lang-vi" lang="vi"><a href="/wiki/Sauce_de_poisson" title="Sauce de poisson">nước mắm</a></span></i> et la sauce poisson mijotée<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite_crochet">[</span>3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>À <a href="/wiki/Hu%C3%A9" title="Hué">Huế</a> et <a href="/wiki/Da_Nang" title="Da Nang">Đà Nẵng</a>, il porte le nom de <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh khoái</span></i>, qui comporte des <a href="/wiki/Champignon" title="Champignon">champignons</a> <a href="/wiki/Volvaire_volvac%C3%A9e" title="Volvaire volvacée">volvaire volvacée</a> (<i><span class="lang-vi" lang="vi">nấm rơm</span></i>). Il y a une autre variante, le <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh ép Huế</span></i> (crêpe pressée). Il est fait à l'aide d'une poêle à pressoir. La boulette de riz mélangée avec du hachis de porc est pressée en forme de crêpe. Les ingrédients habituels sont ajoutés par la suite. Une seconde pression est alors exercée sur la pâte ainsi formée. Ce plat peut être consommé sur place ou à emporter. Dans les provinces de <a href="/wiki/Province_de_Qu%E1%BA%A3ng_B%C3%ACnh" title="Province de Quảng Bình">Quảng Bình</a> et <a href="/wiki/Thanh_H%C3%B3a" title="Thanh Hóa">Thanh Hóa</a>, situées au nord de la zone centrale, il existe des variétés de <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh xèo</span></i> et <i><span class="lang-vi" lang="vi">bánh khoái</span></i> dont les ingrédients varient selon les spécialités régionales. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_et_références"><span id="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences"></span>Notes et références</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_x%C3%A8o&veaction=edit&section=6" title="Modifier la section : Notes et références" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_x%C3%A8o&action=edit&section=6" title="Modifier le code source de la section : Notes et références"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="references-small decimal" style=""><div class="mw-references-wrap"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-1">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20071129204348/http://www.decouverteduvietnam.com/banh_xeo.html"><cite style="font-style:normal;">Recette : Banh Xeo</cite></a> », sur <span class="italique">decouverteduvietnam.com</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2021-10-31" data-sort-value="2021-10-31">31 octobre 2021</time>)</small></span></span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-2">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Chau_Pham"><span class="ouvrage" id="Quynh_Chau_Pham"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Quynh Chau Pham, <cite class="italique" lang="en">Vietnamese: Vietnamese-English, English-Vietnamese</cite>, Insight pocket travel dictionary, <i>Bánh xèo</i> rice pankakes<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%27%27Vietnamese%3A+Vietnamese-English%2C+English-Vietnamese%27%27&rft.pub=Insight+pocket+travel+dictionary&rft.au=Quynh+Chau+Pham&rft.pages=%27%27B%C3%A1nh+x%C3%A8o%27%27+rice+pankakes&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AB%C3%A1nh+x%C3%A8o"></span></span></span></span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-3">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.youtube.com/watch?v=MMlpYyVawGQ"><cite style="font-style:normal;"><i>Bánh xèo miền trung</i></cite></a> », sur <span class="italique">www.youtube.com</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2021-01-14" data-sort-value="2021-01-14">14 janvier 2021</time>)</small></span></span> </li> </ol></div> </div> <div class="navbox-container" style="clear:both;"> <table class="navbox collapsible noprint autocollapse" style=""> <tbody><tr><th class="navbox-title" colspan="2" style=""><div style="float:left; width:6em; text-align:left"><div class="noprint plainlinks nowrap tnavbar" style="padding:0; font-size:xx-small; color:var(--color-emphasized, #000000);"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Palette_Cuisine_vietnamienne" title="Modèle:Palette Cuisine vietnamienne"><abbr class="abbr" title="Voir ce modèle.">v</abbr></a> · <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Mod%C3%A8le:Palette_Cuisine_vietnamienne&action=edit"><abbr class="abbr" title="Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.">m</abbr></a></div></div><div style="font-size:110%"><a href="/wiki/Cuisine_vietnamienne" title="Cuisine vietnamienne">Cuisine vietnamienne</a></div></th> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Nouilles et riz</th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_canh&action=edit&redlink=1" class="new" title="Bánh canh (page inexistante)">Bánh canh</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_canh" class="extiw" title="en:Bánh canh"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Bánh canh »">(en)</span></a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng" title="Bánh chưng">Bánh chưng</a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%A1nh_h%E1%BB%8Fi" title="Bánh hỏi">Bánh hỏi</a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%B2_b%C3%BAn" title="Bò bún">Bò bún</a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%BAn_b%C3%B2_Hu%E1%BA%BF" title="Bún bò Huế">Bún bò Huế</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=B%C3%BAn_m%E1%BA%AFm&action=edit&redlink=1" class="new" title="Bún mắm (page inexistante)">Bún mắm</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%BAn_m%E1%BA%AFm" class="extiw" title="en:Bún mắm"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Bún mắm »">(en)</span></a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%BAn_%E1%BB%91c" title="Bún ốc">Bún ốc</a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%BAn_ri%C3%AAu" title="Bún riêu">Bún riêu</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Cao_l%E1%BA%A7u&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cao lầu (page inexistante)">Cao lầu</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cao_l%E1%BA%A7u" class="extiw" title="en:Cao lầu"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Cao lầu »">(en)</span></a></li> <li><a href="/wiki/Congee" title="Congee">Cháo</a></li> <li><a href="/wiki/C%C6%A1m_t%E1%BA%A5m" title="Cơm tấm">Cơm tấm</a></li> <li><a href="/wiki/Shahe_fen" title="Shahe fen">Hủ tiếu</a></li> <li><a href="/wiki/M%C3%AC_Qu%E1%BA%A3ng" title="Mì Quảng">Mì Quảng</a></li> <li><a href="/wiki/Ph%E1%BB%9F" title="Phở">Phở</a></li> <li><a href="/wiki/X%C3%B4i" title="Xôi">Xôi</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Viandes et poissons</th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/B%C3%A1nh_%C3%ADt_tr%E1%BA%A7n" title="Bánh ít trần">Bánh ít trần</a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%B2_kho" title="Bò kho">Bò kho</a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%B2_7_m%C3%B3n" title="Bò 7 món">Bò 7 món</a></li> <li><a href="/wiki/B%C5%93uf_l%C3%B4c_lac" title="Bœuf lôc lac">Bœuf Lôc Lac</a></li> <li><a href="/wiki/Curry_(plat)" title="Curry (plat)">Cà ri</a></li> <li><a href="/wiki/Canh_chua" title="Canh chua">Canh chua</a></li> <li><a href="/wiki/Rousong" title="Rousong">Chà bông</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Ch%E1%BA%A1o_t%C3%B4m&action=edit&redlink=1" class="new" title="Chạo tôm (page inexistante)">Chạo tôm</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Ch%E1%BA%A1o_t%C3%B4m" class="extiw" title="en:Chạo tôm"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Chạo tôm »">(en)</span></a></li> <li><a href="/wiki/Fondue_chinoise" title="Fondue chinoise">Fondue asiatique</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Kho_(cuisine)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Kho (cuisine) (page inexistante)">Kho</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Kho_(cooking_technique)" class="extiw" title="en:Kho (cooking technique)"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Kho (cooking technique) »">(en)</span></a> <ul><li><a href="/wiki/Porc_au_caramel" title="Porc au caramel">Porc au caramel</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/Mortadelle_vietnamienne" title="Mortadelle vietnamienne">Mortadelle vietnamienne</a></li> <li><a href="/wiki/Nem_chua" title="Nem chua">Nem chua</a></li> <li><a href="/wiki/Nem_n%C6%B0%E1%BB%9Bng" title="Nem nướng">Nem nướng</a></li> <li><a href="/wiki/Poulet_%C3%A0_la_citronnelle" title="Poulet à la citronnelle">Poulet à la citronnelle</a></li> <li><a href="/wiki/Poulet_au_gingembre" title="Poulet au gingembre">Poulet au gingembre</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Autres</th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Baozi" title="Baozi">Bánh bao</a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%A1nh_b%C3%A8o" title="Bánh bèo">Bánh bèo</a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%A1nh_b%E1%BB%99t_l%E1%BB%8Dc" title="Bánh bột lọc">Bánh bột lọc</a></li> <li><a href="/wiki/G%C3%A2teau_frits_de_crevettes" title="Gâteau frits de crevettes">Bánh cống</a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%A1nh_cu%E1%BB%91n" title="Bánh cuốn">Bánh cuốn</a></li> <li><a href="/wiki/G%C3%A2teau_de_taro" title="Gâteau de taro">Bánh khoai môn</a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%A1nh_l%C3%A1" title="Bánh lá">Bánh lá</a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%A1nh_m%C3%AC" title="Bánh mì">Bánh mì</a></li> <li><a href="/wiki/Empanada" title="Empanada">Bánh pâté chaud</a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%A1nh_cu%E1%BB%91n#Bánh_ướt,_spécialité_du_Centre_et_du_Sud" title="Bánh cuốn">Bánh ướt</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">Bánh xèo</a></li> <li><a href="/wiki/Popiah" title="Popiah">Bò bía</a></li> <li><a href="/wiki/Krupuk" title="Krupuk">Chips de crevette</a></li> <li><a href="/wiki/Nem_r%C3%A1n" title="Nem rán">Nem rán</a></li> <li><a href="/wiki/You_tiao" title="You tiao">Quẩy</a></li> <li><a href="/wiki/Rouleau_de_printemps" title="Rouleau de printemps">Rouleau de printemps</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Desserts</th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/B%C3%A1nh_b%C3%B2" title="Bánh bò">Bánh bò</a></li> <li><a href="/wiki/Jian_dui" title="Jian dui">Bánh cam</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_c%C3%A1y&action=edit&redlink=1" class="new" title="Bánh cáy (page inexistante)">Bánh cáy</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_c%C3%A1y" class="extiw" title="en:Bánh cáy"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Bánh cáy »">(en)</span></a></li> <li><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_da_l%E1%BB%A3n&action=edit&redlink=1" class="new" title="Bánh da lợn (page inexistante)">Bánh da lợn</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_da_l%E1%BB%A3n" class="extiw" title="en:Bánh da lợn"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Bánh da lợn »">(en)</span></a></li> <li><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_%C4%91%E1%BA%ADu_xanh&action=edit&redlink=1" class="new" title="Bánh đậu xanh (page inexistante)">Bánh đậu xanh</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_%C4%90%E1%BA%ADu_Xanh" class="extiw" title="en:Bánh Đậu Xanh"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Bánh Đậu Xanh »">(en)</span></a></li> <li><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_%C4%91%C3%BAc&action=edit&redlink=1" class="new" title="Bánh đúc (page inexistante)">Bánh đúc</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_%C4%91%C3%BAc" class="extiw" title="en:Bánh đúc"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Bánh đúc »">(en)</span></a></li> <li><a href="/wiki/Cr%C3%A8me_caramel" title="Crème caramel">Bánh flan</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_khoai_m%C3%AC&action=edit&redlink=1" class="new" title="Bánh khoai mì (page inexistante)">Bánh khoai mì</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_khoai_m%C3%AC" class="extiw" title="en:Bánh khoai mì"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Bánh khoai mì »">(en)</span></a></li> <li><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_in&action=edit&redlink=1" class="new" title="Bánh in (page inexistante)">Bánh in</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_in" class="extiw" title="en:Bánh in"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Bánh in »">(en)</span></a></li> <li><a href="/wiki/Cendol" title="Cendol">Bánh lọt</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=B%C3%A1nh_r%E1%BA%BF&action=edit&redlink=1" class="new" title="Bánh rế (page inexistante)">Bánh rế</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_r%E1%BA%BF" class="extiw" title="en:Bánh rế"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Bánh rế »">(en)</span></a></li> <li><a href="/wiki/Beignet_de_banane" title="Beignet de banane">Beignet de banane</a></li> <li><a href="/wiki/Bonbon_coco_(au_lait_de_coco)" title="Bonbon coco (au lait de coco)">Bonbon coco</a></li> <li><a href="/wiki/Ch%C3%A8" title="Chè">Chè</a> <ul><li><a href="/w/index.php?title=Ch%C3%A8_b%C3%A0_ba&action=edit&redlink=1" class="new" title="Chè bà ba (page inexistante)">Chè bà ba</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%A8_b%C3%A0_ba" class="extiw" title="en:Chè bà ba"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Chè bà ba »">(en)</span></a></li> <li><a href="/wiki/Ching_bo_leung" title="Ching bo leung">Chè sâm bổ lượng</a></li> <li><a href="/wiki/Tangyuan_(nourriture)" title="Tangyuan (nourriture)">Chè trôi nước</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/C%C6%A1m_r%C6%B0%E1%BB%A3u" title="Cơm rượu">Cơm rượu</a></li> <li><a href="/wiki/Fleur_de_tofu" title="Fleur de tofu">Fleur de tofu</a></li> <li><a href="/wiki/G%C3%A2teau_au_pandan" title="Gâteau au pandan">Gâteau au pandan</a></li> <li><a href="/wiki/G%C3%A2teau_de_lune" title="Gâteau de lune">Gâteau de lune</a></li> <li><a href="/wiki/Gel%C3%A9e_d%27herbe" title="Gelée d'herbe">Gelée d'herbe</a></li> <li><a href="/wiki/%C3%94_mai" title="Ô mai">Ô mai</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Trois_couleurs_(boisson)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Trois couleurs (boisson) (page inexistante)">Trois couleurs</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Boissons</th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Bia_h%C6%A1i" title="Bia hơi">Bia hơi</a></li> <li><a href="/wiki/Caf%C3%A9_aux_%C5%93ufs" title="Café aux œufs">Café aux œufs</a></li> <li><a href="/wiki/Caf%C3%A9_glac%C3%A9_vietnamien" title="Café glacé vietnamien">Café glacé vietnamien</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Chanh_mu%E1%BB%91i&action=edit&redlink=1" class="new" title="Chanh muối (page inexistante)">Chanh muối</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Chanh_mu%E1%BB%91i" class="extiw" title="en:Chanh muối"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Chanh muối »">(en)</span></a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Cleistocalyx_operculatus&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cleistocalyx operculatus (page inexistante)">Chè vối</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cleistocalyx_operculatus" class="extiw" title="en:Cleistocalyx operculatus"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Cleistocalyx operculatus »">(en)</span></a></li> <li><a href="/wiki/Siraitia_grosvenorii" title="Siraitia grosvenorii">La hán quả</a></li> <li><a href="/wiki/Lait_de_soja" title="Lait de soja">Lait de soja</a></li> <li><a href="/wiki/Vesou" title="Vesou">Nước mía</a></li> <li><a href="/wiki/Pueraria_montana" title="Pueraria montana">Sắn dây</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Soda_s%E1%BB%AFa_h%E1%BB%99t_g%C3%A0&action=edit&redlink=1" class="new" title="Soda sữa hột gà (page inexistante)">Soda sữa hột gà</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Soda_s%E1%BB%AFa_h%E1%BB%99t_g%C3%A0" class="extiw" title="en:Soda sữa hột gà"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Soda sữa hột gà »">(en)</span></a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_au_jasmin" title="Thé au jasmin">Thé au jasmin</a></li> <li><a href="/wiki/Th%C3%A9_au_lotus" title="Thé au lotus">Thé au lotus</a></li> <li><a href="/wiki/Artichaut#Usages_médicinaux" title="Artichaut">Thé d'artichaut</a></li> <li><a href="/wiki/Kuding_Cha" title="Kuding Cha">Trà đắng</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Herbes et salades</th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Aneth" title="Aneth">Aneth</a></li> <li><a href="/wiki/Basilic_tha%C3%AF" title="Basilic thaï">Basilic thaï</a></li> <li><a href="/wiki/Moutarde_brune" title="Moutarde brune">Cải bẹ xanh</a></li> <li><a href="/wiki/Ciboule" title="Ciboule">Ciboule</a></li> <li><a href="/wiki/Ciboule_de_Chine" title="Ciboule de Chine">Ciboule de Chine</a></li> <li><a href="/wiki/Concombre" title="Concombre">Concombre</a></li> <li><a href="/wiki/Coriandre" title="Coriandre">Coriandre</a></li> <li><a href="/wiki/Babafigue" title="Babafigue">Fleur de bananier</a></li> <li><a href="/wiki/Houttuynia_cordata" title="Houttuynia cordata">Diếp cá</a></li> <li><a href="/wiki/G%E1%BB%8Fi" title="Gỏi">Gỏi</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Elsholtzia_ciliata&action=edit&redlink=1" class="new" title="Elsholtzia ciliata (page inexistante)">Kinh giới</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Elsholtzia_ciliata" class="extiw" title="en:Elsholtzia ciliata"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Elsholtzia ciliata »">(en)</span></a></li> <li><a href="/wiki/Piper_lolot" title="Piper lolot">Lá lốt</a></li> <li><a href="/wiki/Laitue_cultiv%C3%A9e" title="Laitue cultivée">Laitue</a></li> <li><a href="/wiki/Lime_(fruit)" title="Lime (fruit)">Lime</a></li> <li><a href="/wiki/Ipomoea_aquatica" title="Ipomoea aquatica">Liseron d'eau</a></li> <li><a href="/wiki/Mentha_spicata" title="Mentha spicata">Menthe verte</a></li> <li><a href="/wiki/Eryngium_foetidum" title="Eryngium foetidum">Ngò gai</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Limnophila_aromatica&action=edit&redlink=1" class="new" title="Limnophila aromatica (page inexistante)">Ngò om</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Limnophila_aromatica" class="extiw" title="en:Limnophila aromatica"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Limnophila aromatica »">(en)</span></a></li> <li><a href="/wiki/Haricot_mungo" title="Haricot mungo">Pousse de soja</a></li> <li><a href="/wiki/Renou%C3%A9e_des_oiseaux" title="Renouée des oiseaux">Rau đắng</a></li> <li><a href="/wiki/Centella_asiatica" title="Centella asiatica">Rau má</a></li> <li><a href="/wiki/Persicaria_odorata" title="Persicaria odorata">Rau răm</a></li> <li><a href="/wiki/Glebionis_coronaria" title="Glebionis coronaria">Tần ô</a></li> <li><a href="/wiki/Perilla_frutescens" title="Perilla frutescens">Tía tô</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Ingrédients et condiments</th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/C%E1%BB%91m" title="Cốm">Cốm</a></li> <li><a href="/wiki/Cymbopogon" title="Cymbopogon">Citronnelle</a></li> <li><a href="/wiki/Eau_de_coco" title="Eau de coco">Eau de coco</a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%A1nh_tr%C3%A1ng" title="Bánh tráng">Galette de riz</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=M%E1%BA%AFm&action=edit&redlink=1" class="new" title="Mắm (page inexistante)">Mắm</a> <a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/M%E1%BA%AFm" class="extiw" title="vi:Mắm"><span class="indicateur-langue" title="Article en vietnamien : « Mắm »">(vi)</span></a></li> <li><a href="/wiki/Nouille" title="Nouille">Nouille</a></li> <li><a href="/wiki/Nouilles_de_riz" title="Nouilles de riz">Nouilles de riz</a></li> <li><a href="/wiki/N%C6%B0%E1%BB%9Bc_ch%E1%BA%A5m" title="Nước chấm">Nước chấm</a></li> <li><a href="/wiki/Sauce_de_poisson" title="Sauce de poisson">Sauce de poisson</a></li> <li><a href="/wiki/Oignon_frit" title="Oignon frit">Oignon frit</a></li> <li><a href="/wiki/Pandanus_amaryllifolius" title="Pandanus amaryllifolius">Pandan</a></li> <li><a href="/wiki/P%C3%A2te_de_crevettes" title="Pâte de crevettes">Pâte de crevettes</a></li> <li><a href="/wiki/Piment_%C5%93il_d%27oiseau" title="Piment œil d'oiseau">Piment œil d'oiseau</a></li> <li><a href="/wiki/Roucou" title="Roucou">Rocou</a></li> <li><a href="/wiki/Riz_gluant" title="Riz gluant">Riz gluant</a></li> <li><a href="/wiki/Riz_tha%C3%AF" title="Riz thaï">Riz thaï</a></li> <li><a href="/wiki/Sauce_de_soja" title="Sauce de soja">Sauce de soja</a></li> <li><a href="/wiki/Sauce_hoisin" title="Sauce hoisin">Sauce hoisin</a></li> <li><a href="/wiki/Maggi" title="Maggi">Sauce Maggi</a></li> <li><a href="/wiki/Soja_noir_sal%C3%A9" title="Soja noir salé">Soja noir salé</a></li> <li><a href="/wiki/Tofu" title="Tofu">Tofu</a></li> <li><a href="/wiki/Tofu_ferment%C3%A9" title="Tofu fermenté">Tofu fermenté</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=T%C6%B0%C6%A1ng&action=edit&redlink=1" class="new" title="Tương (page inexistante)">Tương</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/T%C6%B0%C6%A1ng" class="extiw" title="en:Tương"><span class="indicateur-langue" title="Article en anglais : « Tương »">(en)</span></a></li> <li><a href="/wiki/Vermicelle_de_riz" title="Vermicelle de riz">Vermicelle de riz</a></li> <li><a href="/wiki/Vermicelle_de_soja" title="Vermicelle de soja">Vermicelle de soja</a></li></ul> </div></td> </tr> </tbody></table> <table class="navbox collapsible noprint autocollapse" style=""> <tbody><tr><th class="navbox-title" colspan="2" style=""><div style="float:left; width:6em; text-align:left"><div class="noprint plainlinks nowrap tnavbar" style="padding:0; font-size:xx-small; color:var(--color-emphasized, #000000);"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Palette_Cr%C3%AApes" title="Modèle:Palette Crêpes"><abbr class="abbr" title="Voir ce modèle.">v</abbr></a> · <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Mod%C3%A8le:Palette_Cr%C3%AApes&action=edit"><abbr class="abbr" title="Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.">m</abbr></a></div></div><div style="font-size:110%"><a href="/wiki/Cr%C3%AApe" title="Crêpe">Crêpes</a></div></th> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="">Types</th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><i><a href="/wiki/%C3%86bleskiver" title="Æbleskiver">Æbleskiver</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Apam_balik" title="Apam balik">Apam balik</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Appam" title="Appam">Appam</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Baghrir" title="Baghrir">Baghrir</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/B%C3%A1nh_cu%E1%BB%91n" title="Bánh cuốn">Bánh cuốn</a></i></li> <li><i><a class="mw-selflink selflink">Bánh xèo</a></i></li> <li><a href="/wiki/Bannique" title="Bannique">Bannique</a></li> <li><a href="/wiki/Blini" title="Blini">Blini</a></li> <li><i><a href="/wiki/Blodpl%C3%A4ttar" title="Blodplättar">Blodplättar</a></i></li> <li><a href="/wiki/Bourriol" title="Bourriol">Bourriol</a></li> <li><i><a href="/wiki/Borlengo" title="Borlengo">Borlengo</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Bouquette" title="Bouquette">Boûkète</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Boxty" title="Boxty">Boxty</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Buchimgae" title="Buchimgae">Buchimgae</a></i> (<i><a href="/wiki/Jeon" title="Jeon">jeon</a></i>)</li> <li><i><a href="/wiki/Cachapa" title="Cachapa">Cachapa</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Chalbori-ppang" title="Chalbori-ppang">Chalboribbang</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Chataamari" title="Chataamari">Chataamari</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Cholermus" title="Cholermus">Cholermus</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Crempog" title="Crempog">Crempog</a></i></li> <li><a href="/wiki/Cr%C3%AApe" title="Crêpe">Crêpe</a></li> <li><a href="/wiki/Cr%C3%AApe_chinoise" title="Crêpe chinoise">Crêpe chinoise</a></li> <li><a href="/wiki/Cr%C3%AApe_dentelle" title="Crêpe dentelle">Crêpe dentelle</a></li> <li><a href="/wiki/Cr%C3%AApe_Suzette" title="Crêpe Suzette">Crêpe 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class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Vi%C3%AAt_Nam" title="Portail du Viêt Nam"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Flag_of_Vietnam.svg/33px-Flag_of_Vietnam.svg.png" decoding="async" width="33" height="22" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Flag_of_Vietnam.svg/50px-Flag_of_Vietnam.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Flag_of_Vietnam.svg/66px-Flag_of_Vietnam.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Vi%C3%AAt_Nam" title="Portail:Viêt Nam">Portail du Viêt Nam</a></span> </span></li> </ul>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?useformat=desktop&type=1x1&usesul3=0" alt="" width="1" height="1" style="border: 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