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<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs" lang="de" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Topinambur – Wikipedia</title> <script>(function(){var className="client-js";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )dewikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t.",".\t,"],"wgDigitTransformTable":["",""],"wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","Januar","Februar","März","April","Mai","Juni","Juli","August","September","Oktober","November","Dezember"],"wgRequestId":"8a31c346-e854-4162-8541-b9287e9193e9","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Topinambur","wgTitle":"Topinambur","wgCurRevisionId":253741417,"wgRevisionId":253741417,"wgArticleId":5258773,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":[ "Wikipedia:Seite mit Audioeinbettung","Wikipedia:Defekte Weblinks/Ungeprüfte Archivlinks 2019-05","Heliantheae (Tribus)","Nutzpflanze","Wurzelgemüse","Diabetologie","Pflanze auf der Liste der invasiven Neophyten (Schweiz)","Neophyt in Europa"],"wgPageViewLanguage":"de","wgPageContentLanguage":"de","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Topinambur","wgRelevantArticleId":5258773,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgFlaggedRevsParams":{"tags":{"accuracy":{"levels":1}}},"wgStableRevisionId":253741417,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"de","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"de"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false, "wgWMEPageLength":40000,"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":true,"wgVector2022LanguageInHeader":false,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q146190","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":false,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false};RLSTATE={"ext.gadget.citeRef":"ready","ext.gadget.defaultPlainlinks":"ready","ext.gadget.dewikiCommonHide":"ready","ext.gadget.dewikiCommonLayout":"ready","ext.gadget.dewikiCommonStyle":"ready","ext.gadget.NavFrame":"ready","ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","ext.phonos.styles":"ready","ext.phonos.icons":"ready" ,"skins.vector.styles.legacy":"ready","ext.flaggedRevs.basic":"ready","mediawiki.codex.messagebox.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","codex-search-styles":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","ext.phonos.init","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.legacy.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.flaggedRevs.advanced","ext.gadget.createNewSection","ext.gadget.WikiMiniAtlas","ext.gadget.OpenStreetMap","ext.gadget.CommonsDirekt","ext.gadget.donateLink","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.compactlinks","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns", "ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); 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border-bottom-width: 1px; font-size:95%; margin-bottom:1em; padding: 0.25em; overflow: hidden; word-break: break-word; word-wrap: break-word;"><div class="noviewer noresize bksicon" style="display: table-cell; padding-bottom: 0.2em; padding-left: 0.25em; padding-right: 1em; padding-top: 0.2em; vertical-align: middle;" aria-hidden="true" role="presentation"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/Disambig-dark.svg/25px-Disambig-dark.svg.png" decoding="async" width="25" height="19" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/Disambig-dark.svg/38px-Disambig-dark.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/Disambig-dark.svg/50px-Disambig-dark.svg.png 2x" data-file-width="444" data-file-height="340" /></div> <div style="display: table-cell; vertical-align: middle; width: 100%;"> <div role="navigation"> Rossler ist eine Weiterleitung auf diesen Artikel. Zum luxemburgischen Fußballspieler siehe <a href="/wiki/Noah_Rossler" title="Noah Rossler">Noah Rossler</a>.</div> </div></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r183054365">.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}</style> <table cellpadding="2" class="float-right taxobox infobox" id="Vorlage_Taxobox" style="width:300px;margin-top:0.5em;" summary="Taxobox"> <tbody><tr> <th>Topinambur </th></tr> <tr> <td class="taxo-bild" style="font-size:smaller;"><a href="/wiki/Datei:Topinambur_Helianthus_tuberosus_2.jpg" class="mw-file-description" title="Topinambur (Helianthus tuberosus)"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f1/Topinambur_Helianthus_tuberosus_2.jpg/300px-Topinambur_Helianthus_tuberosus_2.jpg" decoding="async" width="300" height="276" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f1/Topinambur_Helianthus_tuberosus_2.jpg/450px-Topinambur_Helianthus_tuberosus_2.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f1/Topinambur_Helianthus_tuberosus_2.jpg/600px-Topinambur_Helianthus_tuberosus_2.jpg 2x" data-file-width="800" data-file-height="736" /></a> Topinambur (Helianthus tuberosus) </td></tr> <tr> <th><a href="/wiki/Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a> </th></tr> <tr> <td> <table class="toptextcells" style="width:100%;"> <tbody><tr> <td><a href="/wiki/Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>: </td> <td><a href="/wiki/Asternartige" title="Asternartige">Asternartige</a> (Asterales) </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>: </td> <td><a href="/wiki/Korbbl%C3%BCtler" title="Korbblütler">Korbblütler</a> (Asteraceae) </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Unterfamilie</a>: </td> <td><a href="/wiki/Asteroideae" title="Asteroideae">Asteroideae</a> </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Tribus_(Biologie)" title="Tribus (Biologie)">Tribus</a>: </td> <td><a href="/wiki/Heliantheae" title="Heliantheae">Heliantheae</a> </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>: </td> <td><a href="/wiki/Sonnenblumen_(Gattung)" title="Sonnenblumen (Gattung)">Sonnenblumen</a> (Helianthus) </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Art</a>: </td> <td>Topinambur </td></tr> </tbody></table> </td></tr> <tr> <th><a href="/wiki/Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a> </th></tr> <tr> <td class="taxo-name">Helianthus tuberosus </td></tr> <tr> <td class="Person"><a href="/wiki/Carl_von_Linn%C3%A9" title="Carl von Linné">L.</a> </td></tr> </tbody></table> Topinambur (<a href="/wiki/Internationales_Phonetisches_Alphabet" title="Internationales Phonetisches Alphabet">IPA</a>: [<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r227981795">.mw-parser-output .IPA a{text-decoration:none}</style><a href="/wiki/Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen">ˌtopinamˈbuɐ</a>]<a href="#cite_note-wahrig-1">[1]</a>, <span data-nosnippet="" id="ooui-php-1" class="noexcerpt ext-phonos-PhonosButton oo-ui-widget oo-ui-widget-enabled oo-ui-buttonElement oo-ui-buttonElement-frameless oo-ui-iconElement oo-ui-labelElement oo-ui-buttonWidget" data-ooui="{"_":"mw.Phonos.PhonosButton","href":"\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/transcoded\/3\/37\/De-Topinambur.ogg\/De-Topinambur.ogg.mp3","rel":["nofollow"],"framed":false,"icon":"volumeUp","label":{"html":"anh\u00f6ren<\/span><\/span>"},"data":{"ipa":"","text":"","lang":"de","wikibase":"","file":"De-Topinambur.ogg"},"classes":["noexcerpt","ext-phonos-PhonosButton"]}"><a role="button" tabindex="0" href="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/transcoded/3/37/De-Topinambur.ogg/De-Topinambur.ogg.mp3" rel="nofollow" aria-label="Audio abspielen" title="Audio abspielen" class="oo-ui-buttonElement-button">anhören</a><a href="/wiki/Datei:De-Topinambur.ogg" title="Datei:De-Topinambur.ogg">ⓘ</a>/<a href="/wiki/Hilfe:Audio" title="Hilfe:Audio">?</a>; Helianthus tuberosus) ist eine <a href="/wiki/Pflanze" title="Pflanze">Pflanze</a>, die <a href="/wiki/Botanik" title="Botanik">botanisch</a> zur Familie der <a href="/wiki/Korbbl%C3%BCtler" title="Korbblütler">Korbblütler</a> (Asteraceae) zählt und zur selben Gattung wie die <a href="/wiki/Sonnenblume" title="Sonnenblume">Sonnenblume</a> (Helianthus annuus) gehört. Topinambur ist eine <a href="/wiki/Nutzpflanzen" class="mw-redirect" title="Nutzpflanzen">Nutzpflanze</a>, deren <a href="/wiki/Sprossachse" title="Sprossachse">Sprossknolle</a> als <a href="/wiki/Wurzelgem%C3%BCse" title="Wurzelgemüse">Wurzelgemüse</a> für die Ernährung genutzt wird. Aus derselben Familie stammt die <a href="/wiki/Yac%C3%B3n" title="Yacón">Yacón</a> (Smallanthus sonchifolius), deren süße Knollen ähnlich genutzt werden. <div id="toc" class="toc" role="navigation" aria-labelledby="mw-toc-heading"><input type="checkbox" role="button" id="toctogglecheckbox" class="toctogglecheckbox" style="display:none" /><div class="toctitle" lang="de" dir="ltr"><h2 id="mw-toc-heading">Inhaltsverzeichnis</h2><label class="toctogglelabel" for="toctogglecheckbox"></label></div> <ul> <li class="toclevel-1 tocsection-1"><a href="#Herkunft_und_Varianten_des_Namens">1 Herkunft und Varianten des Namens</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-2"><a href="#Beschreibung">2 Beschreibung</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-3"><a href="#Einordnung_als_Neophyt">3 Einordnung als Neophyt</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-4"><a href="#Herkunft_und_Geschichte">4 Herkunft und Geschichte</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-5"><a href="#Kultivierung">5 Kultivierung</a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-6"><a href="#Anbau_und_Ernte">5.1 Anbau und Ernte</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-7"><a href="#Sorten">5.2 Sorten</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-8"><a href="#Vermehrung">5.3 Vermehrung</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-9"><a href="#Krankheiten_und_Schädlinge">5.4 Krankheiten und Schädlinge</a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-10"><a href="#Nutzung">6 Nutzung</a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-11"><a href="#Ernährung">6.1 Ernährung</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-12"><a href="#Brennerei">6.2 Brennerei</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-13"><a href="#Zuckerherstellung">6.3 Zuckerherstellung</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-14"><a href="#Futterpflanze">6.4 Futterpflanze</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-15"><a href="#Bioenergie">6.5 Bioenergie</a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-16"><a href="#Medizinische_Bedeutung">6.6 Medizinische Bedeutung</a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-17"><a href="#Weblinks">7 Weblinks</a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-18"><a href="#Einzelnachweise">8 Einzelnachweise</a></li> </ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Herkunft_und_Varianten_des_Namens">Herkunft und Varianten des Namens</h2>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=1" title="Abschnitt bearbeiten: Herkunft und Varianten des Namens" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=1" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Herkunft und Varianten des Namens">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Der Name leitet sich vom Namen des indigenen Volkes der <a href="/wiki/Tupinamb%C3%A1" title="Tupinambá">Tupinambá</a> ab<a href="#cite_note-Vogel1996-2">[2]</a><a href="#cite_note-wahrig-1">[1]</a> und kann im <a href="/wiki/Deutsche_Sprache" title="Deutsche Sprache">Deutschen</a> sowohl das männliche (der Topinambur) als auch das weibliche <a href="/wiki/Genus" title="Genus">Geschlecht</a> (die Topinambur) annehmen.<a href="#cite_note-wahrig-1">[1]</a> Der <a href="/wiki/Plural" title="Plural">Plural</a> lautet Topinamburen.<a href="#cite_note-3">[3]</a> Mancherorts in Baden wird Topinambur als Erdapfel bezeichnet. Weitere Namen sind Erdbirne (in Südbaden auch Ross-Erdapfel, da einst an Pferde verfüttert) oder Jerusalem-Artischocke, Borbel, Erdartischocke, Erdschocke, Erdsonnenblume, Erdtrüffel, Ewigkeitskartoffel, Kleine Sonnenblume, Knollensonnenblume, Rosskartoffel, Schnapskartoffel, Süßkartoffel und Zuckerkartoffel.<a href="#cite_note-Vogel1993-4">[4]</a> Als Erdbirne oder Erdapfel wird im Rheinland, in Süddeutschland, Österreich und in der Schweiz auch die <a href="/wiki/Kartoffel" title="Kartoffel">Kartoffel</a> bezeichnet. Als Topinambur oder Rossler wird auch der aus den <a href="/wiki/Inulin" title="Inulin">inulinreichen</a> Sprossknollen dieser Pflanze hergestellte <a href="/wiki/Branntwein" title="Branntwein">Branntwein</a> bezeichnet. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=2" title="Abschnitt bearbeiten: Beschreibung" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=2" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Beschreibung">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Sunroot_top.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Sunroot_top.jpg/220px-Sunroot_top.jpg" decoding="async" width="220" height="293" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Sunroot_top.jpg/330px-Sunroot_top.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Sunroot_top.jpg/440px-Sunroot_top.jpg 2x" data-file-width="1536" data-file-height="2048" /></a><figcaption>Einzeltrieb in Blüte</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Topinambur_Helianthus_tuberosus_1.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Topinambur_Helianthus_tuberosus_1.jpg/220px-Topinambur_Helianthus_tuberosus_1.jpg" decoding="async" width="220" height="263" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Topinambur_Helianthus_tuberosus_1.jpg/330px-Topinambur_Helianthus_tuberosus_1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Topinambur_Helianthus_tuberosus_1.jpg/440px-Topinambur_Helianthus_tuberosus_1.jpg 2x" data-file-width="855" data-file-height="1024" /></a><figcaption>Topinambur-Pflanze</figcaption></figure> Die <a href="/wiki/Mehrj%C3%A4hrige_Pflanze" title="Mehrjährige Pflanze">mehrjährige</a> <a href="/wiki/Krautige_Pflanze" title="Krautige Pflanze">krautige Pflanze</a> wird bis zu 3 m hoch.<a href="#cite_note-Keller1986-5">[5]</a> Der Trieb ist einjährig und stirbt im Herbst ab.<a href="#cite_note-Vilmorin1904-6">[6]</a> Aus einer <a href="/wiki/Pflanzenknolle" title="Pflanzenknolle">Knolle</a> bilden sich mehrere aufrechte und nach längerem eintriebigen Wachstum später auch verzweigte<a href="#cite_note-Vogel1996-2">[2]</a> <a href="/wiki/St%C3%A4ngel" class="mw-redirect" title="Stängel">Stängel</a>,<a href="#cite_note-Keller1986-5">[5]</a> an denen gegen- bis wechselständige, gestielte, eiförmige, -lanzettliche und spitze bis zugespitzte, am Rand gesägte bis gekerbte teils ganzrandige Blätter sitzen. Diese werden 7 bis 10 cm breit und zwischen 10 und 25 cm lang. Stängel und Blätter sind rau und behaart.<a href="#cite_note-Vogel1993-4">[4]</a> Der 2–8 Zentimeter lange Blattstiel ist oft leicht geflügelt. Die <a href="/wiki/Nervatur" class="mw-redirect" title="Nervatur">Nervatur</a> ist dreizählig. Was gemeinhin als „Blüte“ bezeichnet wird, ist botanisch gesehen ein <a href="/wiki/Scheinbl%C3%BCte" class="mw-redirect" title="Scheinblüte">scheinblütiger</a> <a href="/wiki/Bl%C3%BCtenstand" title="Blütenstand">Blütenstand</a>. Er ist <a href="/wiki/Korb_(Bl%C3%BCtenstand)" title="Korb (Blütenstand)">körbchenförmig</a> und wird von den außen sitzenden, sterilen <a href="/wiki/Zungenbl%C3%BCte" title="Zungenblüte">Zungen-</a> und den inneren, zwittrigen <a href="/wiki/R%C3%B6hrenbl%C3%BCte" title="Röhrenblüte">Röhrenblüten</a> gebildet; hier sind auch <a href="/wiki/Spreublatt" title="Spreublatt">Spreublätter</a> vorhanden. Es handelt sich um einen <a href="/wiki/Mon%C3%B6zie" title="Monözie">zwittrigen</a> Blütenstand, der von einem behaarten, mehrreihigen <a href="/wiki/H%C3%BCllblatt" title="Hüllblatt">Hüllkelch</a> unterlegt ist. Die Früchte werden botanisch als <a href="/wiki/Ach%C3%A4ne" title="Achäne">Achänen</a> bezeichnet.<a href="#cite_note-Vogel1993-4">[4]</a> Die Blütenstände haben einen Durchmesser von 4 bis 8 cm und sitzen in den Achseln der oberen Laubblätter. Die äußeren Zungenblüten sind mit kräftig gelben, gerippten, etwa 2,5–4 Zentimeter langen Zungen versehen. Die Blütezeit von Topinambur liegt zwischen August und November. Als <a href="/wiki/Kurztagspflanze" class="mw-redirect" title="Kurztagspflanze">Kurztagspflanze</a> blüht sie aber erst, wenn eine bestimmte Tageslänge unterschritten wird.<a href="#cite_note-Keller1986-5">[5]</a> Daher blüht sie in Nordfrankreich nicht vor Oktober,<a href="#cite_note-Vilmorin1904-6">[6]</a> in <a href="/wiki/Mitteleuropa" title="Mitteleuropa">Mitteleuropa</a> dagegen schon ab August.<a href="#cite_note-Vogel1996-2">[2]</a> Die Pflanze überwintert mit <a href="/wiki/Rhizom" title="Rhizom">Rhizomen</a>, in die der Spezialzucker Inulin eingelagert wird.<a href="#cite_note-Lugeon1945-7">[7]</a> Die birnen-, apfel- bis spindelförmigen Knollen entstehen an der <a href="/wiki/Spross" title="Spross">Sprossbasis</a>,<a href="#cite_note-Vogel1993-4">[4]</a><a href="#cite_note-Keller1986-5">[5]</a> die Knollenhaut ist von beige über gelb bis rosa gefärbt<a href="#cite_note-Vilmorin1904-6">[6]</a> und das „Fleisch“ der Knolle ist weiß. Die Knollen werden etwa so groß wie Kartoffeln und sie besitzen einige „Augen“.<a href="#cite_note-Mueller1937-8">[8]</a> Die Haut der Knolle ist im Gegensatz zu Kartoffeln fein und dünn.<a href="#cite_note-Thompson1949-9">[9]</a> Die Knollen ertragen Frost bis −30 °C, wobei der oberirdische Spross nur −5 °C aushält.<a href="#cite_note-Vogel1996-2">[2]</a> Die <a href="/wiki/Chromosomenzahl" class="mw-redirect" title="Chromosomenzahl">Chromosomenzahl</a> beträgt 2n = 102.<a href="#cite_note-Oberdorfer2001-10">[10]</a> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einordnung_als_Neophyt">Einordnung als Neophyt</h2>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=3" title="Abschnitt bearbeiten: Einordnung als Neophyt" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=3" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Einordnung als Neophyt">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Die Pflanze wuchert,<a href="#cite_note-Lugeon1945-7">[7]</a> und die enorme Wuchskraft bedingt, dass schon Bruchstücke der Rhizomknollen reichen, um neu auszutreiben<a href="#cite_note-Vogel1996-2">[2]</a> und auch noch in Folgekulturen als „Durchwuchs“ aufzutreten.<a href="#cite_note-Kaltschmitt-11">[11]</a> In Mitteleuropa verwildert Topinambur häufig und kann – wie andere <a href="/wiki/Neobiota" title="Neobiota">Neobiota</a> beziehungsweise <a href="/wiki/Neophyten" class="mw-redirect" title="Neophyten">Neophyten</a> – Probleme verursachen, da sie heimische Pflanzen verdrängt, selber aber außer <a href="/wiki/W%C3%BChlm%C3%A4use" title="Wühlmäuse">Wühlmäusen</a><a href="#cite_note-12">[12]</a> und Wildschweinen<a href="#cite_note-13">[13]</a> nur wenige Fressfeinde hat. Im Juli und August bildet die Pflanze an den unterirdischen Ausläufern (Erdkriechsprossen, Rhizomen) länglich-spindelförmige Knollen aus, die als <a href="/wiki/Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydratespeicher</a> dienen. Aus ihnen treiben im nächsten Frühjahr neue Sprosse. Die Pflanze ist daher in der Lage, in eine bestehende Pflanzengesellschaft einzudringen und diese aufgrund ihres raschen Höhenwachstums im Frühjahr, bei dem die anderen Pflanzen sehr stark beschattet werden, zu verdrängen. Die Wuchskraft ist jedoch sehr vom Standort abhängig. Im eigenen Garten sollten Wurzelsperren (Rhizomsperren) verwendet werden, um die Verwilderung von Topinambur zu vermeiden.<a href="#cite_note-14">[14]</a> Sie kommt in Mitteleuropa in Gesellschaften der Ordnung Convolvuletalia vor, dringt aber auch in Artemisietea-Gesellschaften ein.<a href="#cite_note-Oberdorfer2001-10">[10]</a> Die Pflanze befindet sich auf der <a href="/wiki/Liste_der_gebietsfremden_invasiven_Pflanzen_der_Schweiz" title="Liste der gebietsfremden invasiven Pflanzen der Schweiz">Liste der gebietsfremden invasiven Pflanzen der Schweiz</a>. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Herkunft_und_Geschichte">Herkunft und Geschichte</h2>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=4" title="Abschnitt bearbeiten: Herkunft und Geschichte" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=4" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Herkunft und Geschichte">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Topinambur stammt aus <a href="/wiki/Nordamerika" title="Nordamerika">Nord-</a> und <a href="/wiki/Mittelamerika" title="Mittelamerika">Mittelamerika</a>,<a href="#cite_note-Vilmorin1904-6">[6]</a> ihr ursprüngliches Verbreitungsgebiet wird in Mexiko vermutet. Heute ist die Art im zentralen und östlichen Nordamerika sowie in Mittelamerika verbreitet und gilt als Kulturpflanze der <a href="/wiki/Indianer" title="Indianer">indigenen Völker</a> aus <a href="/wiki/Pr%C3%A4kolumbisch" title="Präkolumbisch">vorkolumbischer</a> Zeit. Überlebende einer Hungersnot unter französischen Auswanderern in Kanada/Nordamerika schickten 1610 einige der unbekannten Knollen, die ihnen das Leben gerettet hatten, nach <a href="/wiki/Europa" title="Europa">Europa</a>. So kam sie auch 1612 nach <a href="/wiki/Paris" title="Paris">Paris</a><a href="#cite_note-Keller1986-5">[5]</a> sowie in den <a href="/wiki/Kurie" class="mw-redirect" title="Kurie">Vatikan</a> als Sammelplatz für Wunder aller Art. In Frankreich wurde die „Indianerkartoffel“ nach einem indigenen Volk <a href="/wiki/Brasilien" title="Brasilien">Brasiliens</a>, den <a href="/wiki/Tupinamb%C3%A1" title="Tupinambá">Tupinambá</a>, dessen Vertreter gerade zufällig zu Besuch waren, benannt; daher Topinamb(o)ur. Parallel einigten sich päpstliche Gärtner auf girasole articiocco (Sonnenblumen-Artischocke). Durch <a href="/wiki/Volksetymologie" title="Volksetymologie">Volksetymologie</a> wurde aus girasole im englischen Sprachraum die Bezeichnung Jerusalem-Artischocke. Zuerst wurde die Topinambur als <a href="/wiki/Nahrungsmittel" class="mw-redirect" title="Nahrungsmittel">Nahrungsmittel</a> angebaut. Im 19. Jahrhundert waren die Knollen ein wichtiges Nahrungs- und <a href="/wiki/Futtermittel" title="Futtermittel">Futtermittel</a>. Vor allem in Frankreich genoss sie nach ihrer Einführung Anfang des 17. Jahrhunderts große Popularität. In Europa wurde die süßlich schmeckende Knolle ab 1750 weitgehend von der ergiebigeren <a href="/wiki/Kartoffel" title="Kartoffel">Kartoffel</a> verdrängt. Heute wird Topinambur auf fast allen Kontinenten angebaut, Hauptanbaugebiete befinden sich in Nordamerika, <a href="/wiki/Russland" title="Russland">Russland</a>, Australien und Asien. Mit nur noch geringer wirtschaftlicher Bedeutung wird sie zudem in Südfrankreich und den Niederlanden angebaut. In der Schweiz wird sie im <a href="/wiki/Seeland_(Schweiz)" title="Seeland (Schweiz)">Seeland</a> seit 1978 wieder erwerbsmäßig angebaut.<a href="#cite_note-Keller1986-5">[5]</a> In Deutschland findet man nur kleine Anbaugebiete in <a href="/wiki/Niedersachsen" title="Niedersachsen">Niedersachsen</a>, <a href="/wiki/Brandenburg" title="Brandenburg">Brandenburg</a> und Baden. In Baden im <a href="/wiki/Landkreis_Rastatt" title="Landkreis Rastatt">Landkreis Rastatt</a> fanden sich 1990 noch etwa 200 ha im Anbau, in Dänemark waren es 1990 noch 15 bis 20 ha.<a href="#cite_note-Vogel1996-2">[2]</a> Um das Jahr 2000 herum wurden Topinamburknollen fast nur in Bioläden oder auf Wochenmärkten verkauft.<a href="#cite_note-Vogel1993-4">[4]</a><a href="#cite_note-Stolzenburg2003-15">[15]</a> In der Schweiz und in Österreich wird sie auch über die Einzelhandelsketten vermarktet. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Kultivierung">Kultivierung</h2>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=5" title="Abschnitt bearbeiten: Kultivierung" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=5" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Kultivierung">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Anbau_und_Ernte">Anbau und Ernte</h3>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=6" title="Abschnitt bearbeiten: Anbau und Ernte" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=6" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Anbau und Ernte">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Helianthus_tuberosus_(rhizomes).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b2/Helianthus_tuberosus_%28rhizomes%29.jpg/220px-Helianthus_tuberosus_%28rhizomes%29.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b2/Helianthus_tuberosus_%28rhizomes%29.jpg/330px-Helianthus_tuberosus_%28rhizomes%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b2/Helianthus_tuberosus_%28rhizomes%29.jpg/440px-Helianthus_tuberosus_%28rhizomes%29.jpg 2x" data-file-width="3456" data-file-height="2304" /></a><figcaption>Einige gewaschene Topinambur-Rhizomknollen</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Tobinambur_2.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Tobinambur_2.jpg/220px-Tobinambur_2.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Tobinambur_2.jpg/330px-Tobinambur_2.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Tobinambur_2.jpg/440px-Tobinambur_2.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption>Knollen, sehr frühe Sorte wildwachsend, Ingelheim am Rhein</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Tobinambur1.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Tobinambur1.jpg/220px-Tobinambur1.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Tobinambur1.jpg/330px-Tobinambur1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Tobinambur1.jpg/440px-Tobinambur1.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption>Knollen, sehr späte rote Sorte</figcaption></figure> Im erwerbsmäßigen Anbau wird Topinambur einjährig kultiviert. Er ist anspruchslos und stellt keine großen Anforderungen an seinen Standort, wobei auch nährstoffarme Böden genutzt werden können. Optimal sind Standorte mit <a href="/wiki/PH-Wert" title="PH-Wert">pH-Werten</a> zwischen 6,0 und 7,5.<a href="#cite_note-Vogel1996-2">[2]</a> Sehr gut folgt er in der Kulturfolge auf Kulturen, die lockeren Boden hinterlassen, und er wächst vor allem auf lockerem, leicht sandigem Boden; Staunässe wird gemieden. Klimatisch kann die Pflanze von kühlen Gebieten wie Nordamerika und -europa bis weit in den Süden gedeihen,<a href="#cite_note-Thompson1949-9">[9]</a> auch für die Tropen ist er während der „kühleren“ Jahreszeit geeignet.<a href="#cite_note-Messiaen1998-16">[16]</a> Besonders geschätzt werden vollsonnige Standorte, Topinambur fühlt sich aber auch im <a href="/wiki/Schattenpflanze" title="Schattenpflanze">Halbschatten</a> wohl. Die Neubepflanzung erfolgt im frühen Frühjahr (Februar–April). Während der sehr frühen Pflanzung kann die Kultur mit Vlies bedeckt werden, um das Austreiben zu beschleunigen.<a href="#cite_note-vanWijk2006-17">[17]</a> Der Pflanzabstand in der Reihe beträgt 30 bis 40 cm und der Reihenabstand 60 bis 80 cm. Die Knollen werden auf eine Tiefe von 10 bis 12 cm abgelegt.<a href="#cite_note-Vilmorin1904-6">[6]</a> Es kann die gleiche Anbautechnik wie für Kartoffeln verwendet werden. Dazu werden die Reihen angehäufelt, um das Treiben der Knollen zu verfrühen und das Aufnehmen der Knollen zu vereinfachen, da sie erhöht liegen. Für einen Hektar werden je nach Knollengröße 1,2 bis 2 t Knollen benötigt,<a href="#cite_note-Vilmorin1904-6">[6]</a> Das entspricht 0,2 kg/m² (20 kg/a).<a href="#cite_note-Keller1986-5">[5]</a> Die optimale Bestandsdichte beträgt drei bis fünf Knollen/m².<a href="#cite_note-Vogel1993-4">[4]</a> Topinambur benötigt vor allem zu Kulturbeginn Pflege durch Unkrautbekämpfung.<a href="#cite_note-Mueller1937-8">[8]</a> Danach überwuchert und verdrängt die Pflanze das Unkraut, so dass es keine ertragsmindernde Rolle mehr spielt.<a href="#cite_note-Thompson1949-9">[9]</a> Werden zusätzlich noch die Blüten entfernt, kann der Ertrag um 10 bis 12 % gesteigert werden, wobei die Knollen im Mittel von 38 g auf 44 g größer wurden.<a href="#cite_note-Westley1993-18">[18]</a> Bei einer Kürzung der Gesamtpflanze kommt es dagegen zu einem Minderertrag.<a href="#cite_note-Klug-Andresen1992-19">[19]</a> Obwohl die Pflanze auch auf nährstoffarmen Böden wachsen kann, ist der Ertrag mit zusätzlicher Düngung höher. Frühere Versuche aus Frankreich und Deutschland (vor 1949) zeigen einen hohen Kaliumbedarf.<a href="#cite_note-Thompson1949-9">[9]</a> Topinambur benötigt zum Aufwuchs (in kg/ha <a href="/wiki/Reinn%C3%A4hrstoff" title="Reinnährstoff">Reinnährstoff</a>) 100 Stickstoff, 50 <a href="/wiki/Phosphorpentoxid" title="Phosphorpentoxid">P2O5</a>, 150 K2O. Wenn vorhanden, nimmt die Pflanze bis 150 kg/ha Stickstoff auf, aber ohne großartigen Mehrertrag.<a href="#cite_note-Vogel1996-2">[2]</a> Englische Untersuchungen geben gar nur 50 kg/ha Stickstoff an.<a href="#cite_note-vanWijk2006-17">[17]</a> Vor allem das Wachstum der oberirdischen Pflanzenteile nimmt stark zu.<a href="#cite_note-Wonneberger2004-20">[20]</a> Der Nährstoffgehalt (= Nährstoffabfuhr durch Knollenernte) je Dezitonne Knolle beträgt 0,26 kg N, 0,14 kg P2O5, 0,62 kg K2O und 0,02 kg <a href="/wiki/Magnesiumoxid" title="Magnesiumoxid">MgO</a>. Der Hauptzuwachs der Knollen erfolgt von Juli bis Oktober,<a href="#cite_note-Stolzenburg2003-15">[15]</a> geerntet wird von November bis März/April vor dem Neuaustrieb der Knollen.<a href="#cite_note-Vilmorin1904-6">[6]</a> Nachdem die Blätter abfallen (einfallen), werden die Stängel zur leichteren Ernte eingekürzt.<a href="#cite_note-Mueller1937-8">[8]</a> Die Erträge betragen ca. 60 t/ha Knollen,<a href="#cite_note-blfl-21">[21]</a> bei guter Kultur können auch bis zu 80 t/ha erreicht werden und im Hausgarten sind Erträge von 2 bis 3 kg/m² üblich.<a href="#cite_note-Keller1986-5">[5]</a> Für die Ernte sind stärker ausgelegte Maschinen nötig, weil die Knollen fester mit der Pflanze verwachsen sind als Kartoffeln.<a href="#cite_note-vanWijk2006-17">[17]</a> Im Gegensatz zu Kartoffeln verträgt die Topinamburknolle <a href="/wiki/Frost" title="Frost">Frost</a>, solange sie im Boden ist.<a href="#cite_note-Vilmorin1904-6">[6]</a> Um auch bei Frost ernten zu können, kann die Erde mit Stroh oder Laub bedeckt werden.<a href="#cite_note-Vogel1996-2">[2]</a> Nach der Ernte verbleibt meist ein Teil der kleineren Knollen im Boden; dieser dient für die nächstjährige Kultur. Topinambur bleibt für einige Jahre am gleichen Standort und wird jährlich abgeerntet. Erfolgt ein Kulturwechsel, wird am besten Wiese angesät, die mehrmals im Jahr gemäht wird. Das bringt den Wuchs der Topinambur zum Erliegen und sie verschwindet aus der Kulturfläche. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Sorten">Sorten</h3>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=7" title="Abschnitt bearbeiten: Sorten" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=7" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Sorten">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <ul><li>Topstar (sehr früh, Knollen länglich-oval)</li> <li>Henriette (früh, Knollen walzen- bis birnenförmig)</li> <li>Gigant (früh, Knollen walzen- bis birnenförmig)</li> <li>Bianca (früh, Knollen walzen- bis birnenförmig, Wuchshöhe 2,5 m)</li> <li>Patate (Knollen rundlich, leicht rötlich gefärbt)</li> <li>Sakhalinski rouge</li> <li>Gute Gelbe (mittelspät, Knolle rund bis oval und glatt)</li> <li>Waldspindel (mittelspät, Knollen spindelförmig)</li> <li>Völkenroder Spindel (mittelspät, Knollen spindelförmig bis spitzoval)</li> <li>Lola (mittelspät, Knollen rund bis birnenförmig)</li> <li>Medius (mittelspät, Knollen rund bis birnenförmig)</li> <li>Topianka (mittelspät, Knollen birnenförmig bis rundlich)</li> <li>Fuseau 60 (mittelspät, rund bis birnenförmig mit Tochterknollen)</li> <li>Landsorte Rot (spät, Knollen rund bis birnenförmig)</li> <li>Landsorte Weiß (spät, Knollen rund bis birnenförmig)</li> <li>Dornburger (spät, Knollen oval bis rundlich)</li> <li>Violet de Rennes (spät, Knollen violett und ähnlich Kiefernzapfen Wuchshöhe 2 m)</li> <li>Rote Zonenkugel (spät, Knollen rundoval bis spindelförmig)<a href="#cite_note-22">[22]</a><a href="#cite_note-23">[23]</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Vermehrung">Vermehrung</h3>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=8" title="Abschnitt bearbeiten: Vermehrung" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=8" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Vermehrung">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Topinambur wird in der Regel vegetativ über Knollen vermehrt. Die Vermehrung über <a href="/wiki/Same_(Pflanze)" title="Same (Pflanze)">Samen</a> wurde 1904 durch <a href="/wiki/Vilmorin_(Unternehmen)" title="Vilmorin (Unternehmen)">Vilmorin</a> auf <a href="/wiki/Korsika" title="Korsika">Korsika</a> versucht. Das Resultat war eine gelbe Sorte, die einen feineren Geschmack, aber weniger Ertrag brachte.<a href="#cite_note-Vilmorin1904-6">[6]</a> Wegen des späten Blütezeitpunkts reifen die Samen in Mitteleuropa normalerweise nicht aus, so dass die Pflanzen ganz auf <a href="/wiki/Vegetative_Vermehrung" title="Vegetative Vermehrung">vegetative Vermehrung</a> über die Sprossknolle angewiesen sind. Auch die Vermehrung mittels <a href="/wiki/Meristem" title="Meristem">Meristemkultur</a> ist aus den aus Blättern gewonnenen Zellen zu Züchtungszwecken möglich.<a href="#cite_note-Vogel1996-2">[2]</a> In <a href="/wiki/Guadeloupe" title="Guadeloupe">Guadeloupe</a> existiert eine Sorte (Navet de Jérusalem), die unter dortigem Klima besonders schnell innerhalb 90 Tagen Knollen bildet.<a href="#cite_note-Messiaen1998-16">[16]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Krankheiten_und_Schädlinge">Krankheiten und Schädlinge</h3>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=9" title="Abschnitt bearbeiten: Krankheiten und Schädlinge" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=9" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Krankheiten und Schädlinge">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Insgesamt wird Topinambur nur von wenigen Krankheiten und Schädlingen befallen, die selten ertragsmindernd sind. Fast jährlich ist <a href="/wiki/Echter_Mehltau" class="mw-redirect" title="Echter Mehltau">Echter Mehltau</a> und <a href="/wiki/Alternaria" title="Alternaria">Alternaria</a> anzutreffen, aber nicht bekämpfungswürdig. Neben Mehltau kommt gelegentlich auch Rost vor.<a href="#cite_note-vanWijk2006-17">[17]</a> Wenn großflächiger Anbau durchgeführt wird, kann der Krankheits- und Schädlingsdruck steigen.<a href="#cite_note-Vogel1996-2">[2]</a> Unter tropischen Bedingungen ist die Pflanze sehr empfindlich gegenüber der Becherpilz-Art <a href="/wiki/Sclerotium_rolfsii" class="mw-redirect" title="Sclerotium rolfsii">Sclerotium rolfsii</a>.<a href="#cite_note-Messiaen1998-16">[16]</a> Sklerotinia führt zu vorzeitigem Welken der Pflanze und zum Faulen der Knolle. Deshalb sind Sklerotinia-empfindliche Vorkulturen wie <a href="/wiki/Buschbohne" class="mw-redirect" title="Buschbohne">Buschbohnen</a> oder <a href="/wiki/Kohl" title="Kohl">Kohlarten</a> zu vermeiden.<a href="#cite_note-vanWijk2006-17">[17]</a> Unter europäischen Bedingungen sind auch Wildschweine und Wühlmäuse als Schädiger anzutreffen.<a href="#cite_note-Wonneberger2004-20">[20]</a> Bei zu hohen Düngergaben (insbesondere Stickstoff) faulen die Wurzeln leichter.<a href="#cite_note-Vogel1993-4">[4]</a> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Nutzung">Nutzung</h2>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=10" title="Abschnitt bearbeiten: Nutzung" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=10" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Nutzung">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Ernährung">Ernährung</h3>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=11" title="Abschnitt bearbeiten: Ernährung" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=11" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Ernährung">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Der Geschmack der Topinamburknollen ist süßlich, die Konsistenz wässrig und sie erinnert an <a href="/wiki/Artischocke" title="Artischocke">Artischockenböden</a> und <a href="/wiki/S%C3%BC%C3%9Fkartoffel" title="Süßkartoffel">Süßkartoffel</a>.<a href="#cite_note-vanWijk2006-17">[17]</a> Die Knolle kann sowohl roh in Salaten als auch in Salzwasser gekocht verzehrt werden.<a href="#cite_note-Vilmorin1904-6">[6]</a> Auch frittiert wie Kartoffeln sind sie zum Essen geeignet.<a href="#cite_note-vanWijk2006-17">[17]</a> Ebenso kann ein Saft als Getränk zubereitet werden.<a href="#cite_note-Keller1986-5">[5]</a> Unter saurem Milieu kann dieser eingedickt werden und ergibt einen 90%igen <a href="/wiki/Fructose" title="Fructose">Fructosesirup</a>. Der goldgelb bis braune Topinambursirup wird als alternatives Süßungsmittel verkauft.<a href="#cite_note-Goerner1996-24">[24]</a> Besonders hervorzuheben ist der Inhaltsstoff <a href="/wiki/Inulin" title="Inulin">Inulin</a>, ein unverdauliches <a href="/wiki/Polysaccharid" class="mw-redirect" title="Polysaccharid">Polysaccharid</a>. Als wasserlöslicher <a href="/wiki/Ballaststoff" title="Ballaststoff">Ballaststoff</a> ist Inulin ein wichtiges <a href="/wiki/Pr%C3%A4biotikum" class="mw-redirect" title="Präbiotikum">Präbiotikum</a>. Der Gehalt an Inulin ist zum Zeitpunkt der Ernte am höchsten und fällt bei der Lagerung ab. Der Gesamtgehalt (auf die Masse bezogen) an Zuckern bleibt dabei konstant.<a href="#cite_note-Stolzenburg2003-15">[15]</a> <table border="1" cellspacing="0" cellpadding="5" style="border-collapse:collapse;"> <tbody><tr> <td colspan="7" style="text-align:center; background:#ececec;">100 g Topinambur enthalten allgemein: </td></tr> <tr style="text-align:center;"> <td><a href="/wiki/Physiologischer_Brennwert" title="Physiologischer Brennwert">Brennwert</a></td> <td><a href="/wiki/Wasser" title="Wasser">Wasser</a></td> <td><a href="/wiki/Protein" title="Protein">Eiweiß</a></td> <td><a href="/wiki/Fette" title="Fette">Fett</a></td> <td><a href="/wiki/Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydrate</a></td> <td><a href="/wiki/Ballaststoffe" class="mw-redirect" title="Ballaststoffe">Ballaststoffe</a> </td></tr> <tr style="text-align:center;"> <td>130 <a href="/wiki/Kilojoule" class="mw-redirect" title="Kilojoule">kJ</a> (31 <a href="/wiki/Kcal" class="mw-redirect" title="Kcal">kcal</a>)</td> <td>78,465 g</td> <td>2,44 g</td> <td>0,41 g</td> <td>4 g</td> <td>12,5 g </td></tr></tbody></table> <table border="1" cellspacing="0" cellpadding="5" style="border-collapse:collapse;"> <tbody><tr> <td colspan="12" style="text-align:center; background:#ececec;">100 g Topinambur enthalten allgemein: </td></tr> <tr style="text-align:center;"> <td><a href="/wiki/Broteinheit" title="Broteinheit">Broteinheiten</a></td> <td><a href="/wiki/%CE%91-Linolens%C3%A4ure" title="Α-Linolensäure">Linolensäure</a></td> <td><a href="/wiki/Linols%C3%A4ure" title="Linolsäure">Linolsäure</a></td> <td><a href="/wiki/Mineralstoff" title="Mineralstoff">Mineralstoffe</a></td> <td><a href="/wiki/Natrium" title="Natrium">Natrium</a></td> <td><a href="/wiki/Kalium" title="Kalium">Kalium</a></td> <td><a href="/wiki/Calcium" title="Calcium">Calcium</a></td> <td><a href="/wiki/Magnesium" title="Magnesium">Magnesium</a></td> <td><a href="/wiki/Phosphor" title="Phosphor">Phosphor</a></td> <td><a href="/wiki/Eisen" title="Eisen">Eisen</a></td> <td><a href="/wiki/Zink" title="Zink">Zink</a></td> <td><a href="/wiki/Kupfer" title="Kupfer">Kupfer</a> </td></tr> <tr style="text-align:center;"> <td>0,33 BE</td> <td>44 mg</td> <td>0,165 g</td> <td>1,74 g</td> <td>3 mg</td> <td>478 mg</td> <td>10 mg</td> <td>20 mg</td> <td>78 mg</td> <td>3,7 mg</td> <td>60 µg</td> <td>0,150 mg </td></tr></tbody></table> <table border="1" cellspacing="0" cellpadding="5" style="border-collapse:collapse;"> <tbody><tr> <td colspan="17" style="text-align:center; background:#ececec;">100 g Topinambur enthalten die Vitamine: </td></tr> <tr style="text-align:center;"> <td><a href="/wiki/Vitamin_A" title="Vitamin A">A</a></td> <td><a href="/wiki/Vitamin_B1" class="mw-redirect" title="Vitamin B1">B1</a></td> <td><a href="/wiki/Vitamin_B2" class="mw-redirect" title="Vitamin B2">B2</a></td> <td><a href="/wiki/Vitamin_B3" class="mw-redirect" title="Vitamin B3">B3</a></td> <td><a href="/wiki/Vitamin_B5" class="mw-redirect" title="Vitamin B5">B5</a></td> <td><a href="/wiki/Vitamin_B6" title="Vitamin B6">B6</a></td> <td><a href="/wiki/Vitamin_B7" class="mw-redirect" title="Vitamin B7">B7</a></td> <td><a href="/wiki/Vitamin_B9" class="mw-redirect" title="Vitamin B9">B9</a></td> <td><a href="/wiki/Vitamin_B12" class="mw-redirect" title="Vitamin B12">B12</a></td> <td><a href="/wiki/Vitamin_C" class="mw-redirect" title="Vitamin C">C</a></td> <td><a href="/wiki/Vitamin_D" title="Vitamin D">D</a></td> <td><a href="/wiki/Vitamin_E" title="Vitamin E">E</a></td> <td><a href="/wiki/Vitamin_K" title="Vitamin K">K</a> </td></tr> <tr style="text-align:center;"> <td>2 µg</td> <td>200 µg</td> <td>60 µg</td> <td>1,3 mg</td> <td>60 µg</td> <td>90 µg</td> <td>1,7 µg</td> <td>31 µg</td> <td>0 mg</td> <td>4 mg</td> <td>0 mg</td> <td>1,3–2 mg</td> <td>0,023 mg </td></tr></tbody></table> Da die Knollen nur eine dünne Haut haben, trocknen sie leicht aus und werden welk.<a href="#cite_note-Lugeon1945-7">[7]</a> Anders als Kartoffeln sind sie deshalb nur wenige Wochen offen lagerbar.<a href="#cite_note-Thompson1949-9">[9]</a> Das geschieht nach dem Kauf am besten foliert im Kühlschrank.<a href="#cite_note-Vogel1996-2">[2]</a> Nach der Ernte müssen die Knollen frostfrei gelagert werden, weil sie dann nicht mehr frosthart sind.<a href="#cite_note-Vilmorin1904-6">[6]</a> Die Luftfeuchte sollte zur Lagerung bei etwa 90 % liegen,<a href="#cite_note-vanWijk2006-17">[17]</a> die Temperatur am besten nahe 1 bis 2 °C. Eingeschlagen in Erde sind sie einige Monate haltbar.<a href="#cite_note-Thompson1949-9">[9]</a> Bis zu sechs Monate Lagerung sind in <a href="/wiki/Erdmiete" class="mw-redirect" title="Erdmiete">Erdmieten</a> möglich.<a href="#cite_note-Wonneberger2004-20">[20]</a> Durch ein neuartiges „Infrarot-Trocknungsverfahren“ kann küchenfertiges Topinambur erstmals ganzjährig verfügbar gemacht werden. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Brennerei">Brennerei</h3>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=12" title="Abschnitt bearbeiten: Brennerei" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=12" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Brennerei">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Topinambur wurde schon Ende des 19. Jahrhunderts zum Brennen von Destillaten verwendet.<a href="#cite_note-Vilmorin1904-6">[6]</a> In <a href="/wiki/Baden_(Land)" title="Baden (Land)">Baden</a> werden die Topinambur-Knollen zu einem Verdauungsschnaps verarbeitet, der unter den Bezeichnungen „Topinambur-Branntwein“, „Topinambur“, „Topi“, „Erdäpfler“, „Erdgold“, „Rossler“ (abgeleitet von Ross-Erdäpfel) oder „Borbel“ verkauft wird. Topinambur-Branntwein duftet fruchtig und hat ein leicht nussig-süßliches Aroma. Charakteristisch ist der intensive, aber angenehm erdige Geschmack, der entfernt an <a href="/wiki/Enzian_(Schnaps)" class="mw-redirect" title="Enzian (Schnaps)">Enzian</a> erinnert. Vor dem Brand müssen die Topinambur-Knollen gründlich gewaschen werden, um alle Anhaftungen von Erde zu beseitigen. Bei ungenügender Reinigung bekommt der Branntwein einen unangenehmen Geschmack, im ungünstigsten Fall kann es zu Fehlgärungen kommen. Topinambur-Branntwein wird gelegentlich zum „Roten Rossler“ veredelt. Dabei wird er mit Wurzeln der <a href="/wiki/Blutwurz" title="Blutwurz">Blutwurz</a> angesetzt, wobei Pflanzenstoffe aus der Wurzel herausgelöst werden, die dem „Roten Rossler“ einen leicht bitteren und adstringierenden Geschmack und nicht zuletzt die rote Färbung verleihen. Der „Rote Rossler“ ist bei Magenverstimmung, Durchfall oder Leibschmerzen als Hausmittel angezeigt, wird aber auch ohne körperliche Beschwerden, beispielsweise zur Unterstützung der Verdauung nach einer ausgiebigen Mahlzeit, gerne verkostet. Neben Blutwurz werden auch andere Zutaten, beispielsweise <a href="/wiki/Johannisbeeren" title="Johannisbeeren">Johannisbeeren</a>, bei der Herstellung von „Rotem Rossler“ verwendet. „Roter Rossler“ kommt wie reiner Topinambur-Schnaps mit 40–45 Vol.-% Alkohol in den Handel. Über 90 % der in Deutschland gerodeten Topinamburknollen werden derzeit (Stand: 2005) in Obstbrennereien zu Spirituosen verarbeitet.<a href="#cite_note-carmen-25">[25]</a> Bei der Vergärung und anschließenden Destillation zu Spirituosen hat die Länge der nicht vergärbaren Inulinmoleküle eine geringe Bedeutung.<a href="#cite_note-Stolzenburg2005-26">[26]</a> Topinambur zählt laut Branntweinmonopol-Gesetz zu den Obststoffen.<a href="#cite_note-Stolzenburg2005-26">[26]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Zuckerherstellung">Zuckerherstellung</h3>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=13" title="Abschnitt bearbeiten: Zuckerherstellung" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=13" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Zuckerherstellung">Quelltext bearbeiten</a>]</div> In geringerem Maß hatte Topinambur auch Bedeutung als Rohstoff für die Fruchtzucker-Herstellung.<a href="#cite_note-Gotthard-27">[27]</a> Interessant ist Fructose, weil sie süßer als Zucker (Saccharose) oder <a href="/wiki/Dextrose" class="mw-redirect" title="Dextrose">Dextrose</a> (Glucose) ist. Die Zuckergewinnung war jedoch recht schwierig und kostenintensiv und wurde um den <a href="/wiki/Zweiter_Weltkrieg" title="Zweiter Weltkrieg">Zweiten Weltkrieg</a> nicht mehr weiterverfolgt.<a href="#cite_note-Thompson1949-9">[9]</a> Heute gibt es Techniken, die es leichter möglich machen, Fructose aus Topinambur herzustellen, indem sie nutzen, dass Fructose nach der <a href="/wiki/Hydrolyse" title="Hydrolyse">Hydrolyse</a> des <a href="/wiki/Polysaccharide" title="Polysaccharide">Mehrfachzuckers</a> Inulin schon hochprozentig in der Knolle vorhanden ist.<a href="#cite_note-Stolzenburg2005-26">[26]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Futterpflanze">Futterpflanze</h3>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=14" title="Abschnitt bearbeiten: Futterpflanze" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=14" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Futterpflanze">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Früher wurde auch den Haustieren (Vieh, Pferden, Schweinen) Topinambur verfüttert.<a href="#cite_note-Vilmorin1904-6">[6]</a> Die nahe verwandte Art <a href="/w/index.php?title=Helianthus_maximiliani&action=edit&redlink=1" class="new" title="Helianthus maximiliani (Seite nicht vorhanden)">Helianthus maximiliani</a> wird in den USA auch noch als Futterpflanze genutzt.<a href="#cite_note-Vogel1996-2">[2]</a> Heute befinden sich wieder Produkte als Zusatzfutter für Pferde, Hunde und Kleintiere im Handel.<a href="#cite_note-Stolzenburg2005-26">[26]</a> Für Schafe und Schweine soll sie ein sehr gutes Futter sein.<a href="#cite_note-Wimmer1832-28">[28]</a> Topinambur wird auch als <a href="/wiki/Wildacker" title="Wildacker">Wildacker</a> in der Jagd und als <a href="/wiki/Wildf%C3%BCtterung" class="mw-redirect" title="Wildfütterung">Wildfutter</a> angebaut. Hasen, Rot- und Schwarzwild scharren die Knollen aus dem Boden,<a href="#cite_note-Mueller1937-8">[8]</a> die Stängel bieten eine gute Deckung für Vögel und Kleintiere. Vom Wild werden vor allem die Jungtriebe zur <a href="/wiki/%C3%84sung" title="Äsung">Äsung</a> angenommen. Ausgewachsene Pflanzen werden vom Wild dagegen selten angenommen, da die Blätter offensichtlich zu rau sind. Vor allem im Hochwinter werden die Knollen durch die Tiere freigelegt. Der Topinambur-Wildacker trägt dazu bei, dass der Verbiss und die Flurschäden im angrenzenden Wald minimiert werden. Neben <a href="/wiki/Wildschwein" title="Wildschwein">Wildschweinen</a> fressen auch <a href="/wiki/Bisamratte" title="Bisamratte">Bisamratte</a>, <a href="/wiki/Wanderratte" title="Wanderratte">Wanderratte</a>, <a href="/wiki/Schermaus" class="mw-redirect" title="Schermaus">Schermaus</a> und <a href="/wiki/Wildkaninchen" title="Wildkaninchen">Wildkaninchen</a> die Knollen. Da Topinambur ein <a href="/wiki/Neobiota" title="Neobiota">Neophyt</a> ist und sich zum Teil invasiv ausbreitet, sollte eine Anpflanzung nicht in der Nähe von Fließgewässern stattfinden. Hier kann es aufgrund der Wühltätigkeiten zu größeren Schäden an der Uferbefestigung kommen. Die Wühltätigkeit der Nager trägt außerdem zur Verbreitung der Pflanzen bei. Von Nagern freigelegte Knollen und Knollenbruchstücke werden durch Fließgewässer häufig verschwemmt und besiedeln dann andere <a href="/wiki/Habitat" title="Habitat">Habitate</a> neu. Auch wenn Topinambur heute als invasive Pflanze angesehen werden kann, ist die Kultur unter geregelten Bedingungen sehr gut möglich und sinnvoll. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Bioenergie">Bioenergie</h3>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=15" title="Abschnitt bearbeiten: Bioenergie" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=15" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Bioenergie">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Aufgrund der guten Anbaueigenschaften und der hohen Biomasseproduktion kann Topinambur auch als <a href="/wiki/Energiepflanze" title="Energiepflanze">Energiepflanze</a> genutzt werden und spielt entsprechend als <a href="/wiki/Nachwachsender_Rohstoff" title="Nachwachsender Rohstoff">nachwachsender Rohstoff</a> eine potenzielle Rolle.<a href="#cite_note-Vogel1996-2">[2]</a> Dabei lassen sich sowohl die vegetativen Teile als auch die Knollen zu <a href="/wiki/Biogas" title="Biogas">Biogas</a> und <a href="/wiki/Bioethanol" title="Bioethanol">Bioethanol</a> vergären oder zu Brennstoff trocknen und verarbeiten. Vor der Bioethanolherstellung sollten die Knollen einen Frost abbekommen haben, damit das enthaltene Inulin durch die dadurch aktivierte <a href="/w/index.php?title=Inulase&action=edit&redlink=1" class="new" title="Inulase (Seite nicht vorhanden)">Inulase</a> in fermentierbare Zucker umgewandelt werden kann.<a href="#cite_note-Kaltschmitt-11">[11]</a> Bei der Biogasnutzung ist eine mehrjährige Kultur möglich. Der <a href="/wiki/Trockenmasse" title="Trockenmasse">Trockenmasseertrag</a> (Kraut und Knollen) kann bis zu 30 Tonnen pro Hektar betragen. Mit ca. 8140 Kubikmeter Biogas pro Hektar kann aus dem Krautertrag rund 10 % weniger Biogas gewonnen werden als bei <a href="/wiki/Silomais" title="Silomais">Silomaisanbau</a>. Erntet man auch die Knollen, ist ein zusätzlicher Ertrag von etwa 2150 Kubikmeter Biogas pro Hektar möglich. Allerdings gibt es erst seit wenigen Jahren Anbauerfahrungen mit Topinambur zur Energienutzung.<a href="#cite_note-carmen-25">[25]</a> Bei der Veredelung zu Ethanol hat der Inulin-Ertrag und damit auch die Form der Inulinmoleküle kaum Einfluss.<a href="#cite_note-Stolzenburg2005-26">[26]</a> Topinambur wird bei der Bioethanolherstellung nur noch durch die <a href="/wiki/Zuckerr%C3%BCbe" title="Zuckerrübe">Zuckerrübe</a> geschlagen.<a href="#cite_note-Stolzenburg2005-26">[26]</a> Topinambur kann auch getrocknet und in Form von <a href="/wiki/Pellet" title="Pellet">Pellets</a> als Brennstoff genutzt werden. Sie können ohne Umbaumaßnahmen in <a href="/wiki/Hackschnitzelheizung" title="Hackschnitzelheizung">Hackschnitzel-</a> oder <a href="/wiki/Pelletheizung" title="Pelletheizung">Pelletheizungen</a> eingesetzt werden. Dabei entsprechen im Mittel 3,1 kg Topinamburkrautpellets einer Heizleistung von 1 kg <a href="/wiki/Heiz%C3%B6l" title="Heizöl">Heizöl</a>.<a href="#cite_note-pankratius-29">[29]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Medizinische_Bedeutung">Medizinische Bedeutung</h3>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=16" title="Abschnitt bearbeiten: Medizinische Bedeutung" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=16" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Medizinische Bedeutung">Quelltext bearbeiten</a>]</div> Die Knollen sind bei <a href="/wiki/Diabetes_mellitus" title="Diabetes mellitus">Diabetikern</a> beliebt, da sie zu 16 % aus Kohlenhydraten in Form des <a href="/wiki/Polysaccharid" class="mw-redirect" title="Polysaccharid">Mehrfachzuckers</a> <a href="/wiki/Inulin" title="Inulin">Inulin</a> bestehen.<a href="#cite_note-Thompson1949-9">[9]</a> Topinambur ist seit 1922 auf dem Speiseplan flankierend zur Behandlung von Diabetes in Verwendung.<a href="#cite_note-Stolzenburg2005-26">[26]</a> Inulin, der langkettige Zuckerstoff, kann nicht verdaut werden, weil die dazu nötigen Enzyme nicht vorhanden sind, und wirkt deshalb als Ballaststoff im Darm. Erst im Dickdarm kommt es zur Fermentierung, was aber auch zu Blähungen führen kann. Wird Inulin regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen, senkt das die Blutfettwerte und fördert die Anwesenheit von <a href="/wiki/Bifidobacterium" title="Bifidobacterium">Bifidobakterien</a>.<a href="#cite_note-Stolzenburg2003-15">[15]</a> Entsprechende Versuche wurden mit Absetzferkeln im Ersatz zu Leistungsförderern eingesetzt und förderten die <a href="/wiki/Milchs%C3%A4urebakterien" title="Milchsäurebakterien">Laktoflora</a>-Bildung.<a href="#cite_note-Stolzenburg2005-26">[26]</a> In <a href="/wiki/Reformhaus" title="Reformhaus">Reformhäusern</a> wird Topinambur als Kautablette oder Getränk verkauft, um, vor der eigentlichen Mahlzeit eingenommen, in Verbindung mit Wasser durch Aufquellen im Magen das Hungergefühl etwas zu dämpfen. Die Knolle enthält <a href="/wiki/Betain" title="Betain">Betain</a>, <a href="/wiki/Cholin" title="Cholin">Cholin</a> und <a href="/wiki/Saponine" title="Saponine">Saponine</a>, die als hemmend gegen <a href="/wiki/Krebs_(Medizin)" title="Krebs (Medizin)">Krebs</a> angesehen werden.<a href="#cite_note-Wonneberger2004-20">[20]</a> Des Weiteren beinhaltet Topinambur sogenannte <a href="/wiki/Polyphenole" title="Polyphenole">Polyphenole</a>, die eine starke antioxidative Wirkung haben. Sie schützen die Pflanze vor Fraßfeinden sowie schädlichen Umwelteinflüssen. Im menschlichen Körper wirken sie ähnlich, weswegen sie sehr wertvoll für die Gesundheit sind. Die Knollen enthalten die Phenolsäuren <a href="/wiki/Salicyls%C3%A4ure" title="Salicylsäure">Salicylsäure</a> (wirkt antimikrobiell sowie entzündungshemmend), <a href="/wiki/Chlorogens%C3%A4ure" title="Chlorogensäure">Chlorogensäure</a> (<a href="/wiki/Antioxidans" title="Antioxidans">Antioxidans</a>) und <a href="/wiki/Gentisins%C3%A4ure" title="Gentisinsäure">Gentisinsäure</a> (bakteriostatische Effekte).<a href="#cite_note-30">[30]</a> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=17" title="Abschnitt bearbeiten: Weblinks" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=17" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Weblinks">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/12px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="12" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/18px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/24px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></div><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Helianthus_tuberosus?uselang=de">Commons: Topinambur (Helianthus tuberosus)</a> – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien</div> <div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Wiktfavicon_en.svg/16px-Wiktfavicon_en.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Wiktfavicon_en.svg/24px-Wiktfavicon_en.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Wiktfavicon_en.svg/32px-Wiktfavicon_en.svg.png 2x" data-file-width="16" data-file-height="16" /><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Topinambur" class="extiw" title="wikt:Topinambur">Wiktionary: Topinambur</a> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.floraweb.de/php/artenhome.php?suchnr=2785&">Helianthus tuberosus L. s. l., Topinambur.</a> auf FloraWeb.de</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ufz.de/biolflor/taxonomie/taxonomie.jsp?ID_Taxonomie=1439">Topinambur</a>. In: BiolFlor, der Datenbank biologisch-ökologischer Merkmale der Flora von Deutschland.</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://daten.bayernflora.de/de/info_pflanzen.php?taxnr=2785">Steckbrief und Verbreitungskarte für Bayern</a>. In: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://daten.bayernflora.de/de/index.php">Botanischer Informationsknoten Bayerns</a>.</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.infoflora.ch/de/flora/2261-.html">Helianthus tuberosus L.</a> In: <a href="/wiki/InfoFlora" title="InfoFlora">Info Flora</a>, dem nationalen Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora. Abgerufen am 30. April 2016.</li> <li>Thomas Meyer: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.blumeninschwaben.de/Zweikeimblaettrige/Korbbluetler/huelle_ab.htm#Topinambur">Datenblatt mit Bestimmungsschlüssel und Fotos</a> bei Flora-de: Flora von Deutschland (alter Name der Webseite: Blumen in Schwaben).</li> <li><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r246413598">.mw-parser-output .webarchiv-memento{color:var(--color-base,#202122)!important}</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160315201546/http://www.nachwachsende-rohstoffe.biz/glossar/topinambur-helianthus-tuberosus-l-erdbirne-jerusalemartischocke/">Michael Pankratius: Topinambur im Lexikon Nachwachsende Rohstoffe</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 15. März 2016 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>).</li> <li><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598" /><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160325111754/http://www.alblamm.de/naturschutz/themen/neo/wolfangel-2005kurz.htm">Martin Wolfangel: Invasive gebietsfremde Pflanzen- eine Gefahr für die biologische Vielfalt</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 25. März 2016 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>).</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2>[<a href="/w/index.php?title=Topinambur&veaction=edit&section=18" title="Abschnitt bearbeiten: Einzelnachweise" class="mw-editsection-visualeditor">Bearbeiten</a> | <a href="/w/index.php?title=Topinambur&action=edit&section=18" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Einzelnachweise">Quelltext bearbeiten</a>]</div> <ol class="references"> <li id="cite_note-wahrig-1">↑ <a href="#cite_ref-wahrig_1-0">a</a> <a href="#cite_ref-wahrig_1-1">b</a> <a href="#cite_ref-wahrig_1-2">c</a> <a href="/wiki/Gerhard_Wahrig" title="Gerhard Wahrig">G. Wahrig</a> (Hrsg.): <cite style="font-style:italic">Deutsches Wörterbuch</cite>. 8. Auflage. Bertelsmann, Gütersloh/München 2010, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783577102414" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-577-10241-4</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Topinambur&rft.btitle=Deutsches+W%C3%B6rterbuch&rft.date=2010&rft.edition=8.&rft.genre=book&rft.isbn=9783577102414&rft.place=G%C3%BCtersloh%2FM%C3%BCnchen&rft.pub=Bertelsmann" style="display:none">  </li> <li id="cite_note-Vogel1996-2">↑ <a href="#cite_ref-Vogel1996_2-0">a</a> <a href="#cite_ref-Vogel1996_2-1">b</a> <a href="#cite_ref-Vogel1996_2-2">c</a> <a href="#cite_ref-Vogel1996_2-3">d</a> <a href="#cite_ref-Vogel1996_2-4">e</a> <a href="#cite_ref-Vogel1996_2-5">f</a> <a href="#cite_ref-Vogel1996_2-6">g</a> <a href="#cite_ref-Vogel1996_2-7">h</a> <a href="#cite_ref-Vogel1996_2-8">i</a> <a href="#cite_ref-Vogel1996_2-9">j</a> <a href="#cite_ref-Vogel1996_2-10">k</a> <a href="#cite_ref-Vogel1996_2-11">l</a> <a href="#cite_ref-Vogel1996_2-12">m</a> <a href="#cite_ref-Vogel1996_2-13">n</a> G. Vogel: Handbuch des speziellen Gemüsebaus – Topinambur. 1996, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3800152851" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-8001-5285-1</a>. S. 152–159. </li> <li id="cite_note-3"><a href="#cite_ref-3">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.duden.de/rechtschreibung/Topinambur">Duden online: Topinambur</a> </li> <li id="cite_note-Vogel1993-4">↑ <a href="#cite_ref-Vogel1993_4-0">a</a> <a href="#cite_ref-Vogel1993_4-1">b</a> <a href="#cite_ref-Vogel1993_4-2">c</a> <a href="#cite_ref-Vogel1993_4-3">d</a> <a href="#cite_ref-Vogel1993_4-4">e</a> <a href="#cite_ref-Vogel1993_4-5">f</a> <a href="#cite_ref-Vogel1993_4-6">g</a> G. Vogel: Gemüse-Biografien (8) – Topinambur. In: Gartenbau Magazin. 1993, S. 53–54. </li> <li id="cite_note-Keller1986-5">↑ <a href="#cite_ref-Keller1986_5-0">a</a> <a href="#cite_ref-Keller1986_5-1">b</a> <a href="#cite_ref-Keller1986_5-2">c</a> <a href="#cite_ref-Keller1986_5-3">d</a> <a href="#cite_ref-Keller1986_5-4">e</a> <a href="#cite_ref-Keller1986_5-5">f</a> <a href="#cite_ref-Keller1986_5-6">g</a> <a href="#cite_ref-Keller1986_5-7">h</a> <a href="#cite_ref-Keller1986_5-8">i</a> F. Keller, J. Lüthi und K. Röthlisberger: Topinambur. In: 100 Gemüse. Verlag LMZ, Zollikofen, 1986, S. 440, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3906679012" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-906679-01-2</a>. </li> <li id="cite_note-Vilmorin1904-6">↑ <a href="#cite_ref-Vilmorin1904_6-0">a</a> <a href="#cite_ref-Vilmorin1904_6-1">b</a> <a href="#cite_ref-Vilmorin1904_6-2">c</a> <a href="#cite_ref-Vilmorin1904_6-3">d</a> <a href="#cite_ref-Vilmorin1904_6-4">e</a> <a href="#cite_ref-Vilmorin1904_6-5">f</a> <a href="#cite_ref-Vilmorin1904_6-6">g</a> <a href="#cite_ref-Vilmorin1904_6-7">h</a> <a href="#cite_ref-Vilmorin1904_6-8">i</a> <a href="#cite_ref-Vilmorin1904_6-9">j</a> <a href="#cite_ref-Vilmorin1904_6-10">k</a> <a href="#cite_ref-Vilmorin1904_6-11">l</a> <a href="#cite_ref-Vilmorin1904_6-12">m</a> H. L. Vilmorin: Topinambour. In: Les Plantes Potagères; Description et culture des Proncipaux Légumes des climats tempéré. Troisième Édition, 1904, S. 681–682. </li> <li id="cite_note-Lugeon1945-7">↑ <a href="#cite_ref-Lugeon1945_7-0">a</a> <a href="#cite_ref-Lugeon1945_7-1">b</a> <a href="#cite_ref-Lugeon1945_7-2">c</a> A. Lugeon: Topinambour. In: La Culture des Légumes. Librairie Payot, Lausanne, 1945, S. 187–188. </li> <li id="cite_note-Mueller1937-8">↑ <a href="#cite_ref-Mueller1937_8-0">a</a> <a href="#cite_ref-Mueller1937_8-1">b</a> <a href="#cite_ref-Mueller1937_8-2">c</a> <a href="#cite_ref-Mueller1937_8-3">d</a> L. Müller: XII. Topinambur, Erdbirne. In: Gemüsebau – Ein Hand- und Lehrbuch für die gärtnerische Praxis. Druck: Verlagsgesellschaft mbH Heinrich Rillinger, Nordhausen am Harz, 1937?, S. 440. </li> <li id="cite_note-Thompson1949-9">↑ <a href="#cite_ref-Thompson1949_9-0">a</a> <a href="#cite_ref-Thompson1949_9-1">b</a> <a href="#cite_ref-Thompson1949_9-2">c</a> <a href="#cite_ref-Thompson1949_9-3">d</a> <a href="#cite_ref-Thompson1949_9-4">e</a> <a href="#cite_ref-Thompson1949_9-5">f</a> <a href="#cite_ref-Thompson1949_9-6">g</a> <a href="#cite_ref-Thompson1949_9-7">h</a> H. C. Thompsen: Jerusalem Artichoke. In: Vegetable Crops. Fourth Edition, McBraw-Hill Book Company Inc., London 1949, S. 210–211. </li> <li id="cite_note-Oberdorfer2001-10">↑ <a href="#cite_ref-Oberdorfer2001_10-0">a</a> <a href="#cite_ref-Oberdorfer2001_10-1">b</a> <a href="/wiki/Erich_Oberdorfer" title="Erich Oberdorfer">Erich Oberdorfer</a>: <cite style="font-style:italic">Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete</cite>. Unter Mitarbeit von Angelika Schwabe und Theo Müller. 8., stark überarbeitete und ergänzte Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart (Hohenheim) 2001, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3800131315" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-8001-3131-5</a>, S. 927.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Topinambur&rft.au=Erich+Oberdorfer&rft.btitle=Pflanzensoziologische+Exkursionsflora+f%C3%BCr+Deutschland+und+angrenzende+Gebiete&rft.date=2001&rft.edition=8.%2C+stark+%C3%BCberarbeitete+und+erg%C3%A4nzte&rft.genre=book&rft.isbn=3800131315&rft.pages=927&rft.place=Stuttgart+%28Hohenheim%29&rft.pub=Eugen+Ulmer" style="display:none">  </li> <li id="cite_note-Kaltschmitt-11">↑ <a href="#cite_ref-Kaltschmitt_11-0">a</a> <a href="#cite_ref-Kaltschmitt_11-1">b</a> Topinambur. In: Martin Kaltschmitt, Hans Hartmann, Hermann Hofbauer (Hrsg.): Energie aus Biomasse. Grundlagen, Techniken und Verfahren. Springer Verlag, Berlin und Heidelberg 2009, S. 664–665. <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783540850946" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-540-85094-6</a>. </li> <li id="cite_note-12"><a href="#cite_ref-12">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.bio-gaertner.de/pflanzenkrankheiten/Wuehlmaeuse">Arvicola terrestris, Wühler (Cricetidae). Schermäuse, Erdratten</a> auf bio-gaertner.de, abgerufen am 9. März 2014. </li> <li id="cite_note-13"><a href="#cite_ref-13">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598" /><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160422095954/http://www.blumenlexikon.de/topinambur.htm">Topinambur (Helianthus tuberosus) im Blumenlexikon</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 22. April 2016 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>). </li> <li id="cite_note-14"><a href="#cite_ref-14">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.topinambur.cc/">Topinambur</a> auf topinambur.cc – Pflanzen, Anbau und Ernten, abgerufen am 17. Dezember 2015. </li> <li id="cite_note-Stolzenburg2003-15">↑ <a href="#cite_ref-Stolzenburg2003_15-0">a</a> <a href="#cite_ref-Stolzenburg2003_15-1">b</a> <a href="#cite_ref-Stolzenburg2003_15-2">c</a> <a href="#cite_ref-Stolzenburg2003_15-3">d</a> K. Stolzenburg: Topinambur – gesunde Knolle, Wiederentdecktes Wintergemüse. In: Gemüse. Nr. 11, 2003, S. 24–26. </li> <li id="cite_note-Messiaen1998-16">↑ <a href="#cite_ref-Messiaen1998_16-0">a</a> <a href="#cite_ref-Messiaen1998_16-1">b</a> <a href="#cite_ref-Messiaen1998_16-2">c</a> C.-M. Messiaen: Le Topinambour ou „Navet de Jérusalem“, In: Le potager tropical. 3ème edition refondu, Edition CILF, Paris, 1998, S. 479–480. </li> <li id="cite_note-vanWijk2006-17">↑ <a href="#cite_ref-vanWijk2006_17-0">a</a> <a href="#cite_ref-vanWijk2006_17-1">b</a> <a href="#cite_ref-vanWijk2006_17-2">c</a> <a href="#cite_ref-vanWijk2006_17-3">d</a> <a href="#cite_ref-vanWijk2006_17-4">e</a> <a href="#cite_ref-vanWijk2006_17-5">f</a> <a href="#cite_ref-vanWijk2006_17-6">g</a> <a href="#cite_ref-vanWijk2006_17-7">h</a> C. van Wijk: Aardpeer: een zoete verrassing. In: Groenten & Fruit Week. 34, 2006, S. 40–41. </li> <li id="cite_note-Westley1993-18"><a href="#cite_ref-Westley1993_18-0">↑</a> L. C. Westley: The effect of Inflorescence Bud Removal on Tuber Production in Helianthus tuberosus L. (Asteraceae). In: Ecology. 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Verlag Ulmer, 2004, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3800139855" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-8001-3985-5</a>, S. 192–193. </li> <li id="cite_note-blfl-21"><a href="#cite_ref-blfl_21-0">↑</a> Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft </li> <li id="cite_note-22"><a href="#cite_ref-22">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.kraizschouschteschgaart.info/gesamtordner_erhalter_sortenliste/erhalter_sortenliste_topinambur.html">Sorten</a> auf kraizschouschteschgaart.info, abgerufen am 9. März 2014. </li> <li id="cite_note-23"><a href="#cite_ref-23">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598" /><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20140309155828/https://www.landwirtschaft-bw.info/pb/site/lel/get/documents/MLR.LEL/PB5Documents/lel/pdf/t/Topinambur%20-%20f%C3%BCr%20jede%20Verwendung%20die%20richtige%20Sorte%20-%20Stolzenburg.pdf">Sorten und Erträge (PDF)</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> des <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">.mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-position:center right!important;background-repeat:no-repeat!important}body.skin-minerva .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a4/OOjs_UI_icon_external-link-ltr-progressive.svg")!important;background-size:10px!important;padding-right:13px!important}body.skin-timeless .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a,body.skin-monobook .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/30/MediaWiki_external_link_icon.svg")!important;padding-right:13px!important}body.skin-vector .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/96/Link-external-small-ltr-progressive.svg")!important;background-size:0.857em!important;padding-right:1em!important}</style><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.landwirtschaft-bw.info%2Fpb%2Fsite%2Flel%2Fget%2Fdocuments%2FMLR.LEL%2FPB5Documents%2Flel%2Fpdf%2Ft%2FTopinambur%2520-%2520f%25C3%25BCr%2520jede%2520Verwendung%2520die%2520richtige%2520Sorte%2520-%2520Stolzenburg.pdf">Originals</a> vom 9. März 2014 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) <img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Pictogram_voting_info.svg/15px-Pictogram_voting_info.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Pictogram_voting_info.svg/23px-Pictogram_voting_info.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Pictogram_voting_info.svg/30px-Pictogram_voting_info.svg.png 2x" data-file-width="250" data-file-height="250" /> Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß <a href="/wiki/Benutzer:InternetArchiveBot/Anleitung/Archivlink" title="Benutzer:InternetArchiveBot/Anleitung/Archivlink">Anleitung</a> und entferne dann diesen Hinweis.<a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotmemento.invalid/https://www.landwirtschaft-bw.info/pb/site/lel/get/documents/MLR.LEL/PB5Documents/lel/pdf/t/Topinambur%20-%20f%C3%BCr%20jede%20Verwendung%20die%20richtige%20Sorte%20-%20Stolzenburg.pdf">@1</a><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.landwirtschaft-bw.info/pb/site/lel/get/documents/MLR.LEL/PB5Documents/lel/pdf/t/Topinambur%20-%20f%C3%BCr%20jede%20Verwendung%20die%20richtige%20Sorte%20-%20Stolzenburg.pdf">@2</a><a href="/w/index.php?title=Vorlage:Webachiv/IABot/www.landwirtschaft-bw.info&action=edit&redlink=1" class="new" title="Vorlage:Webachiv/IABot/www.landwirtschaft-bw.info (Seite nicht vorhanden)">Vorlage:Webachiv/IABot/www.landwirtschaft-bw.info</a> auf landwirtschaft-bw.info, abgerufen am 9. März 2014. </li> <li id="cite_note-Goerner1996-24"><a href="#cite_ref-Goerner1996_24-0">↑</a> L. E. Görner: Die Inhaltsstoffe des Topinambur. In: Gemüse. Nr. 7, 1996, S. 455–456. </li> <li id="cite_note-carmen-25">↑ <a href="#cite_ref-carmen_25-0">a</a> <a href="#cite_ref-carmen_25-1">b</a> C.A.R.M.E.N. e. V.: Topinambur – Energiepflanze für Biogasanlagen. In: <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598" /><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120205045017/http://www.carmen-ev.de/dt/aktuelles/nawaros/nawa07/nawa1107.html#5">Newsletter „nawaros“ 11/2007</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 5. Februar 2012 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>), Straubing. </li> <li id="cite_note-Stolzenburg2005-26">↑ <a href="#cite_ref-Stolzenburg2005_26-0">a</a> <a href="#cite_ref-Stolzenburg2005_26-1">b</a> <a href="#cite_ref-Stolzenburg2005_26-2">c</a> <a href="#cite_ref-Stolzenburg2005_26-3">d</a> <a href="#cite_ref-Stolzenburg2005_26-4">e</a> <a href="#cite_ref-Stolzenburg2005_26-5">f</a> <a href="#cite_ref-Stolzenburg2005_26-6">g</a> <a href="#cite_ref-Stolzenburg2005_26-7">h</a> K. Stolzenburg: Qualität und markt bei Topinambur – 3. Topinambur-Fachtag an der LAP Forchheim. In: Gemüse. Nr. 7. 2005, S. 31–32. </li> <li id="cite_note-Gotthard-27"><a href="#cite_ref-Gotthard_27-0">↑</a> <a href="/wiki/Johann_Christian_Gotthard" title="Johann Christian Gotthard">J. C. Gotthard</a>: Handbuch der praktischen Technologie oder Manufaktur-, Fabrik- und handwerkskunde – Drittes Kapitel: Die Zuckersiederei. Druck: Hamburg und Mainz bei Gottfried Vollmer, Basel 1805, S. 89–208 </li> <li id="cite_note-Wimmer1832-28"><a href="#cite_ref-Wimmer1832_28-0">↑</a> <a href="/wiki/Friedrich_Wimmer_(Botaniker)" title="Friedrich Wimmer (Botaniker)">C. F. H. Wimmer</a>: Flora von Schlesien: Handbuch zur Bestimmung und Kenntnis der phanerogamischen Gewächse dieser Provinz, nebst einer gedrängten Einleitung in die Pflanzenkunde. Druck: A. Rücker, 1832, S. 387. </li> <li id="cite_note-pankratius-29"><a href="#cite_ref-pankratius_29-0">↑</a> Michael Pankratius: <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598" /><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20100615000000/http://www.nachwachsende-rohstoffe.biz/glossar/topinambur-helianthus-tuberosus-l-erdbirne-jerusalemartischocke/">Topinambur</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 15. Juni 2010 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) </li> <li id="cite_note-30"><a href="#cite_ref-30">↑</a> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r246413598" /><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20170621121104/http://www.topinambur.cc/naehrwerte-kalorien-inhaltsstoffe.html">Topinambur Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe auf topinambur.cc</a> (<a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a> vom 21. Juni 2017 im <a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>). </li> </ol></div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?useformat=desktop&type=1x1&usesul3=0" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Abgerufen von „<a dir="ltr" href="https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Topinambur&oldid=253741417">https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Topinambur&oldid=253741417</a>“</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Wikipedia:Kategorien" title="Wikipedia:Kategorien">Kategorien</a>: <ul><li><a href="/wiki/Kategorie:Heliantheae_(Tribus)" title="Kategorie:Heliantheae (Tribus)">Heliantheae (Tribus)</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Nutzpflanze" title="Kategorie:Nutzpflanze">Nutzpflanze</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Wurzelgem%C3%BCse" title="Kategorie:Wurzelgemüse">Wurzelgemüse</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Diabetologie" title="Kategorie:Diabetologie">Diabetologie</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Pflanze_auf_der_Liste_der_invasiven_Neophyten_(Schweiz)" title="Kategorie:Pflanze auf der Liste der invasiven Neophyten (Schweiz)">Pflanze auf der Liste der invasiven Neophyten (Schweiz)</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Neophyt_in_Europa" title="Kategorie:Neophyt in Europa">Neophyt in Europa</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Versteckte Kategorien: <ul><li><a href="/wiki/Kategorie:Wikipedia:Seite_mit_Audioeinbettung" title="Kategorie:Wikipedia:Seite mit Audioeinbettung">Wikipedia:Seite mit Audioeinbettung</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Wikipedia:Defekte_Weblinks/Ungepr%C3%BCfte_Archivlinks_2019-05" title="Kategorie:Wikipedia:Defekte Weblinks/Ungeprüfte Archivlinks 2019-05">Wikipedia:Defekte Weblinks/Ungeprüfte Archivlinks 2019-05</a></li></ul></div></div> </div> </div> <div id="mw-navigation"> <h2>Navigationsmenü</h2> <div id="mw-head"> <nav id="p-personal" class="mw-portlet mw-portlet-personal vector-user-menu-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-personal-label" > <h3 id="p-personal-label" class="vector-menu-heading " > Meine Werkzeuge </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anonuserpage" class="mw-list-item">Nicht angemeldet</li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Spezial:Meine_Diskussionsseite" title="Diskussion über Änderungen von dieser IP-Adresse [n]" accesskey="n">Diskussionsseite</a></li><li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Spezial:Meine_Beitr%C3%A4ge" title="Eine Liste der Bearbeitungen, die von dieser IP-Adresse gemacht wurden [y]" accesskey="y">Beiträge</a></li><li id="pt-createaccount" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Spezial:Benutzerkonto_anlegen&returnto=Topinambur" title="Wir ermutigen dich dazu, ein Benutzerkonto zu erstellen und dich anzumelden. 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href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Slune%C4%8Dnice_topinambur" title="Slunečnice topinambur – Tschechisch" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Slunečnice topinambur" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="Tschechisch" class="interlanguage-link-target">Čeština</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D1%83%D1%80" title="Топинамбур – Tschuwaschisch" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Топинамбур" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="Tschuwaschisch" class="interlanguage-link-target">Чӑвашла</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Blodyn-yr-haul_oddfog" title="Blodyn-yr-haul oddfog – Walisisch" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Blodyn-yr-haul oddfog" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="Walisisch" class="interlanguage-link-target">Cymraeg</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Jordskok" title="Jordskok – Dänisch" lang="da" hreflang="da" data-title="Jordskok" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="Dänisch" class="interlanguage-link-target">Dansk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-diq mw-list-item"><a href="https://diq.wikipedia.org/wiki/Saa_b%C4%B1n%C3%AA_erdi" title="Saa bınê erdi – Dimli" lang="diq" hreflang="diq" data-title="Saa bınê erdi" data-language-autonym="Zazaki" data-language-local-name="Dimli" class="interlanguage-link-target">Zazaki</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dsb mw-list-item"><a href="https://dsb.wikipedia.org/wiki/Topinambur" title="Topinambur – Niedersorbisch" lang="dsb" hreflang="dsb" data-title="Topinambur" data-language-autonym="Dolnoserbski" data-language-local-name="Niedersorbisch" class="interlanguage-link-target">Dolnoserbski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%91%CE%B3%CE%BA%CE%B9%CE%BD%CE%AC%CF%81%CE%B1_%CF%84%CE%B7%CF%82_%CE%99%CE%B5%CF%81%CE%BF%CF%85%CF%83%CE%B1%CE%BB%CE%AE%CE%BC" title="Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ – Griechisch" lang="el" hreflang="el" data-title="Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="Griechisch" class="interlanguage-link-target">Ελληνικά</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Jerusalem_artichoke" title="Jerusalem artichoke – Englisch" lang="en" hreflang="en" data-title="Jerusalem artichoke" data-language-autonym="English" data-language-local-name="Englisch" class="interlanguage-link-target">English</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Terpiro" title="Terpiro – Esperanto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Terpiro" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="Esperanto" class="interlanguage-link-target">Esperanto</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Helianthus_tuberosus" title="Helianthus tuberosus – Spanisch" lang="es" hreflang="es" data-title="Helianthus tuberosus" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="Spanisch" class="interlanguage-link-target">Español</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Maapirn" title="Maapirn – Estnisch" lang="et" hreflang="et" data-title="Maapirn" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="Estnisch" class="interlanguage-link-target">Eesti</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Topinanbu" title="Topinanbu – Baskisch" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Topinanbu" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="Baskisch" class="interlanguage-link-target">Euskara</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%DB%8C%D8%A8%E2%80%8C%D8%B2%D9%85%DB%8C%D9%86%DB%8C_%D8%AA%D8%B1%D8%B4%DB%8C" title="سیب‌زمینی ترشی – Persisch" lang="fa" hreflang="fa" data-title="سیب‌زمینی ترشی" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="Persisch" class="interlanguage-link-target">فارسی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Maa-artisokka" title="Maa-artisokka – Finnisch" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Maa-artisokka" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="Finnisch" class="interlanguage-link-target">Suomi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Topinambour" title="Topinambour – Französisch" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Topinambour" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="Französisch" class="interlanguage-link-target">Français</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Blios%C3%A1n_gr%C3%A9ine" title="Bliosán gréine – Irisch" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Bliosán gréine" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="Irisch" class="interlanguage-link-target">Gaeilge</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Helianthus_tuberosus" title="Helianthus tuberosus – Galicisch" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Helianthus tuberosus" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="Galicisch" class="interlanguage-link-target">Galego</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gv mw-list-item"><a href="https://gv.wikipedia.org/wiki/Blaa_greiney" title="Blaa greiney – Manx" lang="gv" hreflang="gv" data-title="Blaa greiney" data-language-autonym="Gaelg" data-language-local-name="Manx" class="interlanguage-link-target">Gaelg</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%90%D7%A8%D7%98%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%A7_%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9E%D7%99" title="ארטישוק ירושלמי – Hebräisch" lang="he" hreflang="he" data-title="ארטישוק ירושלמי" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="Hebräisch" class="interlanguage-link-target">עברית</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/%C4%8Ci%C4%8Doka" title="Čičoka – Kroatisch" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Čičoka" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="Kroatisch" class="interlanguage-link-target">Hrvatski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hsb mw-list-item"><a href="https://hsb.wikipedia.org/wiki/Topinambur" title="Topinambur – Obersorbisch" lang="hsb" hreflang="hsb" data-title="Topinambur" data-language-autonym="Hornjoserbsce" data-language-local-name="Obersorbisch" class="interlanguage-link-target">Hornjoserbsce</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Csics%C3%B3ka_(n%C3%B6v%C3%A9nyfaj)" title="Csicsóka (növényfaj) – Ungarisch" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Csicsóka (növényfaj)" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="Ungarisch" class="interlanguage-link-target">Magyar</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D4%B3%D5%A5%D5%BF%D5%B6%D5%A1%D5%AD%D5%B6%D5%B1%D5%B8%D6%80" title="Գետնախնձոր – Armenisch" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Գետնախնձոր" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="Armenisch" class="interlanguage-link-target">Հայերեն</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Topinamburo" title="Topinamburo – Ido" lang="io" hreflang="io" data-title="Topinamburo" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="Ido" class="interlanguage-link-target">Ido</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/%C3%86tif%C3%ADfill" title="Ætifífill – Isländisch" lang="is" hreflang="is" data-title="Ætifífill" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="Isländisch" class="interlanguage-link-target">Íslenska</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Helianthus_tuberosus" title="Helianthus tuberosus – Italienisch" lang="it" hreflang="it" data-title="Helianthus tuberosus" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="Italienisch" class="interlanguage-link-target">Italiano</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%82%AF%E3%82%A4%E3%83%A2" title="キクイモ – Japanisch" lang="ja" hreflang="ja" data-title="キクイモ" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="Japanisch" class="interlanguage-link-target">日本語</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%9B%E1%83%98%E1%83%AC%E1%83%90%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%A8%E1%83%9A%E1%83%90" title="მიწავაშლა – Georgisch" lang="ka" hreflang="ka" data-title="მიწავაშლა" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="Georgisch" class="interlanguage-link-target">ქართული</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B5%D1%80_%D0%B0%D0%BB%D0%BC%D2%B1%D1%80%D1%82%D1%8B" title="Жер алмұрты – Kasachisch" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Жер алмұрты" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="Kasachisch" class="interlanguage-link-target">Қазақша</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%9A%B1%EB%94%B4%EC%A7%80" title="뚱딴지 – Koreanisch" lang="ko" hreflang="ko" data-title="뚱딴지" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="Koreanisch" class="interlanguage-link-target">한국어</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/S%C3%AAvax%C3%AEn" title="Sêvaxîn – Kurdisch" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Sêvaxîn" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="Kurdisch" class="interlanguage-link-target">Kurdî</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ky mw-list-item"><a href="https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D1%83%D1%80" title="Топинамбур – Kirgisisch" lang="ky" hreflang="ky" data-title="Топинамбур" data-language-autonym="Кыргызча" data-language-local-name="Kirgisisch" class="interlanguage-link-target">Кыргызча</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Helianthus_tuberosus" title="Helianthus tuberosus – Latein" lang="la" hreflang="la" data-title="Helianthus tuberosus" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="Latein" class="interlanguage-link-target">Latina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lmo mw-list-item"><a href="https://lmo.wikipedia.org/wiki/Helianthus_tuberosus" title="Helianthus tuberosus – Lombardisch" lang="lmo" hreflang="lmo" data-title="Helianthus tuberosus" data-language-autonym="Lombard" data-language-local-name="Lombardisch" class="interlanguage-link-target">Lombard</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Bulvin%C4%97_saul%C4%97gr%C4%85%C5%BEa" title="Bulvinė saulėgrąža – Litauisch" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Bulvinė saulėgrąža" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="Litauisch" class="interlanguage-link-target">Lietuvių</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Topinamb%C5%ABrs" title="Topinambūrs – Lettisch" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Topinambūrs" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="Lettisch" class="interlanguage-link-target">Latviešu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B8%D1%87%D0%BE%D0%BA%D0%B0" title="Чичока – Mazedonisch" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Чичока" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="Mazedonisch" class="interlanguage-link-target">Македонски</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%AF%E0%B5%86%E0%B4%B0%E0%B5%81%E0%B4%B6%E0%B4%B2%E0%B5%87%E0%B4%82_%E0%B4%86%E0%B5%BC%E0%B4%9F%E0%B5%8D%E0%B4%9F%E0%B4%BF%E0%B4%9A%E0%B5%8B%E0%B4%95%E0%B5%8D%E0%B4%95%E0%B5%8D" title="യെരുശലേം ആർട്ടിചോക്ക് – Malayalam" lang="ml" hreflang="ml" data-title="യെരുശലേം ആർട്ടിചോക്ക്" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="Malayalam" class="interlanguage-link-target">മലയാളം</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Helianthus_tuberosus" title="Helianthus tuberosus – Malaiisch" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Helianthus tuberosus" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="Malaiisch" class="interlanguage-link-target">Bahasa Melayu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-myv mw-list-item"><a href="https://myv.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D0%BA%D1%81%D1%8F%D0%BD%D1%8C_%D1%87%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%BE" title="Паксянь чиньжарамо – Ersja-Mordwinisch" lang="myv" hreflang="myv" data-title="Паксянь чиньжарамо" data-language-autonym="Эрзянь" data-language-local-name="Ersja-Mordwinisch" class="interlanguage-link-target">Эрзянь</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Aardpeer" title="Aardpeer – Niederländisch" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Aardpeer" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="Niederländisch" class="interlanguage-link-target">Nederlands</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Jordskokk" title="Jordskokk – Norwegisch (Nynorsk)" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Jordskokk" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="Norwegisch (Nynorsk)" class="interlanguage-link-target">Norsk nynorsk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Jordskokk" title="Jordskokk – Norwegisch (Bokmål)" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Jordskokk" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="Norwegisch (Bokmål)" class="interlanguage-link-target">Norsk bokmål</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-os mw-list-item"><a href="https://os.wikipedia.org/wiki/%D0%97%C3%A6%D1%85%D1%85%D1%8B%D1%84%C3%A6%D1%82%D0%BA%D1%8A%D1%83%D1%8B" title="Зæххыфæткъуы – Ossetisch" lang="os" hreflang="os" data-title="Зæххыфæткъуы" data-language-autonym="Ирон" data-language-local-name="Ossetisch" class="interlanguage-link-target">Ирон</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="exzellenter Artikel"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/S%C5%82onecznik_bulwiasty" title="Słonecznik bulwiasty – Polnisch" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Słonecznik bulwiasty" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="Polnisch" class="interlanguage-link-target">Polski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pms mw-list-item"><a href="https://pms.wikipedia.org/wiki/Helianthus_tuberosus" title="Helianthus tuberosus – Piemontesisch" lang="pms" hreflang="pms" data-title="Helianthus tuberosus" data-language-autonym="Piemontèis" data-language-local-name="Piemontesisch" class="interlanguage-link-target">Piemontèis</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Helianthus_tuberosus" title="Helianthus tuberosus – Portugiesisch" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Helianthus tuberosus" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="Portugiesisch" class="interlanguage-link-target">Português</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Topinambur" title="Topinambur – Rumänisch" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Topinambur" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="Rumänisch" class="interlanguage-link-target">Română</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D1%83%D1%80" title="Топинамбур – Russisch" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Топинамбур" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="Russisch" class="interlanguage-link-target">Русский</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/%C4%8Ci%C4%8Doka" title="Čičoka – Serbokroatisch" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Čičoka" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="Serbokroatisch" class="interlanguage-link-target">Srpskohrvatski / српскохрватски</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Jerusalem_artichoke" title="Jerusalem artichoke – einfaches Englisch" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Jerusalem artichoke" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="einfaches Englisch" class="interlanguage-link-target">Simple English</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Slne%C4%8Dnica_h%C4%BEuznat%C3%A1" title="Slnečnica hľuznatá – Slowakisch" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Slnečnica hľuznatá" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="Slowakisch" class="interlanguage-link-target">Slovenčina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Topinambur" title="Topinambur – Slowenisch" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Topinambur" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="Slowenisch" class="interlanguage-link-target">Slovenščina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%C4%8Ci%C4%8Doka" title="Čičoka – Serbisch" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Čičoka" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="Serbisch" class="interlanguage-link-target">Српски / srpski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Jord%C3%A4rtskocka" title="Jordärtskocka – Schwedisch" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Jordärtskocka" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="Schwedisch" class="interlanguage-link-target">Svenska</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%AE%E0%AF%81%E0%AE%9F%E0%AF%8D_%E0%AE%9A%E0%AF%82%E0%AE%B0%E0%AE%BF%E0%AE%AF%E0%AE%95%E0%AE%BE%E0%AE%A8%E0%AF%8D%E0%AE%A4%E0%AE%BF" title="முட் சூரியகாந்தி – Tamil" lang="ta" hreflang="ta" data-title="முட் சூரியகாந்தி" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="Tamil" class="interlanguage-link-target">தமிழ்</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99" title="แก่นตะวัน – Thailändisch" lang="th" hreflang="th" data-title="แก่นตะวัน" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="Thailändisch" class="interlanguage-link-target">ไทย</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Yerelmas%C4%B1" title="Yerelması – Türkisch" 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