CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available" lang="tr" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Dolma - Vikipedi</title> <script>(function(){var className="client-js vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )trwikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t.",".\t,"],"wgDigitTransformTable":["",""], "wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","Ocak","Şubat","Mart","Nisan","Mayıs","Haziran","Temmuz","Ağustos","Eylül","Ekim","Kasım","Aralık"],"wgRequestId":"133673d7-1da5-481f-b4cd-74febcc3a8fc","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Dolma","wgTitle":"Dolma","wgCurRevisionId":34271610,"wgRevisionId":34271610,"wgArticleId":55827,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["Webarşiv şablonu wayback bağlantıları","Yalın URL kaynaklı tüm maddeler","Yalın URL kaynaklı maddeler Ekim 2023","Ölü dış bağlantıları olan maddeler","Tüm taslak maddeler","Türk mutfağı taslakları","Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar","Akdeniz mutfağı","Bosna-Hersek mutfağı","Yunan mutfağı","İran mutfağı","Irak mutfağı","Kürt mutfağı","Balkan mutfağı","İsrail mutfağı","Osmanlı mutfağı","Filistin mutfağı","Ermeni mutfağı", "Levant mutfağı","Azerbaycan'ın Somut Olmayan Kültürel Mirasları"],"wgPageViewLanguage":"tr","wgPageContentLanguage":"tr","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Dolma","wgRelevantArticleId":55827,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":false,"wgFlaggedRevsParams":{"tags":{"accuracy":{"levels":2}}},"wgStableRevisionId":34271610,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"tr","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"tr"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":20000,"wgRelatedArticlesCompat":[],"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":false,"wgVector2022LanguageInHeader":true, "wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q339193","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":true,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false};RLSTATE={"ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","skins.vector.search.codex.styles":"ready","skins.vector.styles":"ready","skins.vector.icons":"ready","ext.flaggedRevs.basic":"ready","mediawiki.codex.messagebox.styles":"ready","ext.wikimediamessages.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media", "site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.flaggedRevs.advanced","ext.gadget.charinsert","ext.gadget.extra-toolbar-buttons","ext.gadget.HizliBilgi","ext.gadget.OpenStreetMap","ext.gadget.switcher","ext.gadget.ReferenceTooltips","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.cx.uls.quick.actions","wikibase.client.vector-2022","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","wikibase.sidebar.tracking"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=tr&modules=ext.cite.styles%7Cext.flaggedRevs.basic%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cext.wikimediamessages.styles%7Cmediawiki.codex.messagebox.styles%7Cskins.vector.icons%2Cstyles%7Cskins.vector.search.codex.styles%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector-2022"> <script async="" src="/w/load.php?lang=tr&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector-2022"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=tr&modules=site.styles&only=styles&skin=vector-2022"> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.5"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Farshirovannyi_peretz.jpg/1200px-Farshirovannyi_peretz.jpg"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="686"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Farshirovannyi_peretz.jpg/800px-Farshirovannyi_peretz.jpg"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="457"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Farshirovannyi_peretz.jpg/640px-Farshirovannyi_peretz.jpg"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="366"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="Dolma - Vikipedi"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//tr.m.wikipedia.org/wiki/Dolma"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="Değiştir" href="/w/index.php?title=Dolma&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="Vikipedi (tr)"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//tr.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Dolma"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.tr"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="Vikipedi Atom beslemesi" href="/w/index.php?title=%C3%96zel:SonDe%C4%9Fi%C5%9Fiklikler&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="//login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-Dolma rootpage-Dolma skin-vector-2022 action-view"><a class="mw-jump-link" href="#bodyContent">İçeriğe atla</a> <div class="vector-header-container"> <header class="vector-header mw-header"> <div class="vector-header-start"> <nav class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Site"> <div id="vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown vector-main-menu-dropdown vector-button-flush-left vector-button-flush-right" > <input type="checkbox" id="vector-main-menu-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Ana menü" > <label id="vector-main-menu-dropdown-label" for="vector-main-menu-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-menu mw-ui-icon-wikimedia-menu"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Ana menü</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-main-menu-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-main-menu" class="vector-main-menu vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-main-menu-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="main-menu-pinned" data-pinnable-element-id="vector-main-menu" data-pinned-container-id="vector-main-menu-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-main-menu-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Ana menü</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.pin">kenar çubuğuna taşı</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.unpin">gizle</button> </div> <div id="p-navigation" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-navigation" > <div class="vector-menu-heading"> Gezinti </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage-description" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Anasayfa" title="Anasayfayı ziyaret et [z]" accesskey="z"><span>Anasayfa</span></a></li><li id="n-Hakkımızda" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Vikipedi:Hakk%C4%B1nda"><span>Hakkımızda</span></a></li><li id="n-İçindekiler" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Vikipedi:G%C3%B6z_at"><span>İçindekiler</span></a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%C3%96zel:Rastgele" title="Rastgele bir sayfaya gidin [x]" accesskey="x"><span>Rastgele madde</span></a></li><li id="n-Seçkin-içerik" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Vikipedi:Se%C3%A7kin_i%C3%A7erik"><span>Seçkin içerik</span></a></li><li id="n-Yakınımdakiler" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%C3%96zel:Yak%C4%B1n%C4%B1mdakiler"><span>Yakınımdakiler</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-Katılım" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-Katılım" > <div class="vector-menu-heading"> Katılım </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-sandbox" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Vikipedi:Deneme_tahtas%C4%B1"><span>Deneme tahtası</span></a></li><li id="n-currentevents" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Vikipedi:K%C3%B6y_%C3%A7e%C5%9Fmesi" title="Güncel olaylarla ilgili son bilgiler"><span>Köy çeşmesi</span></a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%C3%96zel:SonDe%C4%9Fi%C5%9Fiklikler" title="Vikide yapılmış son değişikliklerin listesi [r]" accesskey="r"><span>Son değişiklikler</span></a></li><li id="n-upload" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Vikipedi:Y%C3%BCkle"><span>Dosya yükle</span></a></li><li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Vikipedi:Topluluk_portali" title="Proje hakkında, neler yapabilirsiniz, ne nerededir"><span>Topluluk portali</span></a></li><li id="n-shop-text" class="mw-list-item"><a href="//shop.wikimedia.org"><span>Wikimedia dükkânı</span></a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Yard%C4%B1m:%C4%B0%C3%A7indekiler" title="Yardım almak için"><span>Yardım</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> <a href="/wiki/Anasayfa" class="mw-logo"> <img class="mw-logo-icon" src="/static/images/icons/wikipedia.png" alt="" aria-hidden="true" height="50" width="50"> <span class="mw-logo-container skin-invert"> <img class="mw-logo-wordmark" alt="Vikipedi" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-tr.svg" style="width: 6.6875em; height: 1.125em;"> <img class="mw-logo-tagline" alt="Özgür Ansiklopedi" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-tr.svg" width="104" height="13" style="width: 6.5em; height: 0.8125em;"> </span> </a> </div> <div class="vector-header-end"> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-collapses vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <a href="/wiki/%C3%96zel:Ara" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only search-toggle" title="Vikipedi içinde ara [f]" accesskey="f"><span class="vector-icon mw-ui-icon-search mw-ui-icon-wikimedia-search"></span> <span>Ara</span> </a> <div class="vector-typeahead-search-container"> <div class="cdx-typeahead-search cdx-typeahead-search--show-thumbnail cdx-typeahead-search--auto-expand-width"> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="cdx-search-input cdx-search-input--has-end-button"> <div id="simpleSearch" class="cdx-search-input__input-wrapper" data-search-loc="header-moved"> <div class="cdx-text-input cdx-text-input--has-start-icon"> <input class="cdx-text-input__input" type="search" name="search" placeholder="Vikipedi üzerinde ara" aria-label="Vikipedi üzerinde ara" autocapitalize="sentences" title="Vikipedi içinde ara [f]" accesskey="f" id="searchInput" > <span class="cdx-text-input__icon cdx-text-input__start-icon"></span> </div> <input type="hidden" name="title" value="Özel:Ara"> </div> <button class="cdx-button cdx-search-input__end-button">Ara</button> </form> </div> </div> </div> <nav class="vector-user-links vector-user-links-wide" aria-label="Kişisel araçlar"> <div class="vector-user-links-main"> <div id="p-vector-user-menu-preferences" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-userpage" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Görünüm"> <div id="vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown " title="Sayfanın yazı tipi boyutunun, genişliğinin ve renginin görünümünü değiştirin" > <input type="checkbox" id="vector-appearance-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Görünüm" > <label id="vector-appearance-dropdown-label" for="vector-appearance-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-appearance mw-ui-icon-wikimedia-appearance"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Görünüm</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-appearance-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <div id="p-vector-user-menu-notifications" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-overflow" class="vector-menu mw-portlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_tr.wikipedia.org&uselang=tr" class=""><span>Bağış yapın</span></a> </li> <li id="pt-createaccount-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=%C3%96zel:HesapOlu%C5%9Ftur&returnto=Dolma" title="Bir hesap oluşturup oturum açmanız tavsiye edilmektedir ancak bu zorunlu değildir" class=""><span>Hesap oluştur</span></a> </li> <li id="pt-login-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=%C3%96zel:Kullan%C4%B1c%C4%B1OturumuA%C3%A7ma&returnto=Dolma" title="Oturum açmanız tavsiye edilmektedir; ancak bu zorunlu değildir [o]" accesskey="o" class=""><span>Oturum aç</span></a> </li> </ul> </div> </div> </div> <div id="vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown vector-user-menu vector-button-flush-right vector-user-menu-logged-out" title="Daha fazla seçenek" > <input type="checkbox" id="vector-user-links-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Kişisel araçlar" > <label id="vector-user-links-dropdown-label" for="vector-user-links-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-ellipsis mw-ui-icon-wikimedia-ellipsis"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Kişisel araçlar</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-personal" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-personal user-links-collapsible-item" title="Kullanıcı menüsü" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_tr.wikipedia.org&uselang=tr"><span>Bağış yapın</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%C3%96zel:HesapOlu%C5%9Ftur&returnto=Dolma" title="Bir hesap oluşturup oturum açmanız tavsiye edilmektedir ancak bu zorunlu değildir"><span class="vector-icon mw-ui-icon-userAdd mw-ui-icon-wikimedia-userAdd"></span> <span>Hesap oluştur</span></a></li><li id="pt-login" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%C3%96zel:Kullan%C4%B1c%C4%B1OturumuA%C3%A7ma&returnto=Dolma" title="Oturum açmanız tavsiye edilmektedir; ancak bu zorunlu değildir [o]" accesskey="o"><span class="vector-icon mw-ui-icon-logIn mw-ui-icon-wikimedia-logIn"></span> <span>Oturum aç</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-user-menu-anon-editor" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-user-menu-anon-editor" > <div class="vector-menu-heading"> Çıkış yapmış editörler için sayfalar <a href="/wiki/Yard%C4%B1m:Giri%C5%9F" aria-label="Değişiklik yapma hakkında daha fazla bilgi edinin"><span>daha fazla bilgi</span></a> </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%C3%96zel:Katk%C4%B1lar%C4%B1m" title="Bu IP adresinden yapılmış değişiklikler listesi [y]" accesskey="y"><span>Katkılar</span></a></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%C3%96zel:MesajSayfam" title="Bu IP adresindeki düzenlemeler hakkında tartışma [n]" accesskey="n"><span>Mesaj</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </header> </div> <div class="mw-page-container"> <div class="mw-page-container-inner"> <div class="vector-sitenotice-container"> <div id="siteNotice"></div> </div> <div class="vector-column-start"> <div class="vector-main-menu-container"> <div id="mw-navigation"> <nav id="mw-panel" class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Site"> <div id="vector-main-menu-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> </div> </div> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav id="mw-panel-toc" aria-label="İçindekiler" data-event-name="ui.sidebar-toc" class="mw-table-of-contents-container vector-toc-landmark"> <div id="vector-toc-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-toc" class="vector-toc vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-toc-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="toc-pinned" data-pinnable-element-id="vector-toc" > <h2 class="vector-pinnable-header-label">İçindekiler</h2> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">kenar çubuğuna taşı</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">gizle</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">Giriş</div> </a> </li> <li id="toc-Etimoloji" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Etimoloji"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>Etimoloji</span> </div> </a> <ul id="toc-Etimoloji-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Tarihi" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Tarihi"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>Tarihi</span> </div> </a> <ul id="toc-Tarihi-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Çeşitleri" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Çeşitleri"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>Çeşitleri</span> </div> </a> <ul id="toc-Çeşitleri-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Osmanlı_Mutfağındaki_Dolma_Çeşitleri" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Osmanlı_Mutfağındaki_Dolma_Çeşitleri"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>Osmanlı Mutfağındaki Dolma Çeşitleri</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Osmanlı_Mutfağındaki_Dolma_Çeşitleri-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Osmanlı Mutfağındaki Dolma Çeşitleri alt bölümünü aç/kapa</span> </button> <ul id="toc-Osmanlı_Mutfağındaki_Dolma_Çeşitleri-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Melceü’t-Tabbâhîn" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Melceü’t-Tabbâhîn"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1</span> <span>Melceü’t-Tabbâhîn</span> </div> </a> <ul id="toc-Melceü’t-Tabbâhîn-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Mükemmel_ve_Mufassal_Aş_Ustası" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Mükemmel_ve_Mufassal_Aş_Ustası"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2</span> <span>Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası</span> </div> </a> <ul id="toc-Mükemmel_ve_Mufassal_Aş_Ustası-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Dini_kutlamalar_ve_gelenekler" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Dini_kutlamalar_ve_gelenekler"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>Dini kutlamalar ve gelenekler</span> </div> </a> <ul id="toc-Dini_kutlamalar_ve_gelenekler-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Ayrıca_bakınız" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Ayrıca_bakınız"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>Ayrıca bakınız</span> </div> </a> <ul id="toc-Ayrıca_bakınız-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Kaynakça" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Kaynakça"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>Kaynakça</span> </div> </a> <ul id="toc-Kaynakça-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="İçindekiler" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="İçindekiler tablosunu değiştir" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">İçindekiler tablosunu değiştir</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Dolma</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Başka bir dildeki sayfaya gidin. 45 dilde mevcut" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-45" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">45 dil</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%88%D8%B1%D9%82_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%86%D8%A8" title="ورق العنب - Arapça" lang="ar" hreflang="ar" data-title="ورق العنب" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="Arapça" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D9%88%D8%B1%D9%82_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%86%D8%A8" title="ورق العنب - Mısır Arapçası" lang="arz" hreflang="arz" data-title="ورق العنب" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="Mısır Arapçası" class="interlanguage-link-target"><span>مصرى</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Azerbaycan dili" lang="az" hreflang="az" data-title="Dolma" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="Azerbaycan dili" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-azb mw-list-item"><a href="https://azb.wikipedia.org/wiki/%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%85%D8%A7" title="دولما - South Azerbaijani" lang="azb" hreflang="azb" data-title="دولما" data-language-autonym="تۆرکجه" data-language-local-name="South Azerbaijani" class="interlanguage-link-target"><span>تۆرکجه</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Samogitçe" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Dolma" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="Samogitçe" class="interlanguage-link-target"><span>Žemaitėška</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Boşnakça" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Dolma" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="Boşnakça" class="interlanguage-link-target"><span>Bosanski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Katalanca" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Dolma" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="Katalanca" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%D8%AF%DB%86%DA%B5%D9%85%DB%95" title="دۆڵمە - Orta Kürtçe" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="دۆڵمە" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="Orta Kürtçe" class="interlanguage-link-target"><span>کوردی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Dolmer" title="Dolmer - Danca" lang="da" hreflang="da" data-title="Dolmer" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="Danca" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Almanca" lang="de" hreflang="de" data-title="Dolma" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="Almanca" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - İngilizce" lang="en" hreflang="en" data-title="Dolma" data-language-autonym="English" data-language-local-name="İngilizce" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Dolmo" title="Dolmo - Esperanto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Dolmo" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="Esperanto" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - İspanyolca" lang="es" hreflang="es" data-title="Dolma" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="İspanyolca" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Estonca" lang="et" hreflang="et" data-title="Dolma" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="Estonca" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AF%D9%84%D9%85%D9%87" title="دلمه - Farsça" lang="fa" hreflang="fa" data-title="دلمه" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="Farsça" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Fince" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Dolma" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="Fince" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Dolma_(plat)" title="Dolma (plat) - Fransızca" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Dolma (plat)" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="Fransızca" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%93%D7%95%D7%9C%D7%9E%D7%94" title="דולמה - İbranice" lang="he" hreflang="he" data-title="דולמה" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="İbranice" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A6%E0%A5%8B%E0%A4%B2%E0%A4%AE%E0%A4%BE" title="दोलमा - Hintçe" lang="hi" hreflang="hi" data-title="दोलमा" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="Hintçe" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%8F%D5%B8%D5%AC%D5%B4%D5%A1" title="Տոլմա - Ermenice" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Տոլմա" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="Ermenice" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Endonezce" lang="id" hreflang="id" data-title="Dolma" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="Endonezce" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ig mw-list-item"><a href="https://ig.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - İbo dili" lang="ig" hreflang="ig" data-title="Dolma" data-language-autonym="Igbo" data-language-local-name="İbo dili" class="interlanguage-link-target"><span>Igbo</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Dolma_(gastronomia)" title="Dolma (gastronomia) - İtalyanca" lang="it" hreflang="it" data-title="Dolma (gastronomia)" data-language-autonym="İtaliano" data-language-local-name="İtalyanca" class="interlanguage-link-target"><span>İtaliano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%89%E3%83%AB%E3%83%9E" title="ドルマ - Japonca" lang="ja" hreflang="ja" data-title="ドルマ" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="Japonca" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Cava dili" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Dolma" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="Cava dili" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%A2%E1%83%9D%E1%83%9A%E1%83%9B%E1%83%90" title="ტოლმა - Gürcüce" lang="ka" hreflang="ka" data-title="ტოლმა" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="Gürcüce" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%8F%8C%EB%A7%88" title="돌마 - Korece" lang="ko" hreflang="ko" data-title="돌마" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="Korece" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Litvanca" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Dolma" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="Litvanca" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Letonca" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Dolma" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="Letonca" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BB%D0%BC%D0%B0_(%D1%98%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D1%9A%D0%B5)" title="Долма (јадење) - Makedonca" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Долма (јадење)" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="Makedonca" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Malayca" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Dolma" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="Malayca" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Felemenkçe" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Dolma" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="Felemenkçe" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Norveççe Nynorsk" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Dolma" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="Norveççe Nynorsk" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Norveççe Bokmål" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Dolma" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="Norveççe Bokmål" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%A6%E0%A9%8B%E0%A8%B2%E0%A8%AE%E0%A8%BE" title="ਦੋਲਮਾ - Pencapça" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਦੋਲਮਾ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="Pencapça" class="interlanguage-link-target"><span>ਪੰਜਾਬੀ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Portekizce" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Dolma" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="Portekizce" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BB%D0%BC%D0%B0" title="Долма - Rusça" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Долма" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="Rusça" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Dolma" title="Dolma - Simple English" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Dolma" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Dollma" title="Dollma - Arnavutça" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Dollma" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="Arnavutça" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BB%D0%BC%D0%B0_(%D1%98%D0%B5%D0%BB%D0%BE)" title="Долма (јело) - Sırpça" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Долма (јело)" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="Sırpça" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Dolmar" title="Dolmar - İsveççe" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Dolmar" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="İsveççe" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BB%D0%BC%D0%B0" title="Долма - Ukraynaca" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Долма" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="Ukraynaca" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz mw-list-item"><a href="https://uz.wikipedia.org/wiki/Do%CA%BBlma" title="Doʻlma - Özbekçe" lang="uz" hreflang="uz" data-title="Doʻlma" data-language-autonym="Oʻzbekcha / ўзбекча" data-language-local-name="Özbekçe" class="interlanguage-link-target"><span>Oʻzbekcha / ўзбекча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%B5%E7%88%BE%E7%91%AA" title="朵爾瑪 - Çince" lang="zh" hreflang="zh" data-title="朵爾瑪" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="Çince" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E9%87%80%E8%8F%9C" title="地中海釀菜 - Kantonca" lang="yue" hreflang="yue" data-title="地中海釀菜" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="Kantonca" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q339193#sitelinks-wikipedia" title="Dillerarası bağlantıları değiştir" class="wbc-editpage">Bağlantıları değiştir</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Ad alanları"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Dolma" title="İçerik sayfasını göster [c]" accesskey="c"><span>Madde</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Tart%C4%B1%C5%9Fma:Dolma" rel="discussion" title="İçerik ile ilgili tartışma [t]" accesskey="t"><span>Tartışma</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Dil varyantını değiştir" > <label id="vector-variants-dropdown-label" for="vector-variants-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">Türkçe</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="Görünüm"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Dolma"><span>Oku</span></a></li><li id="ca-ve-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Dolma&veaction=edit" title="Bu sayfayı değiştir [v]" accesskey="v"><span>Değiştir</span></a></li><li id="ca-edit" class="collapsible vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Dolma&action=edit" title="Bu sayfanın kaynak kodunu düzenleyin [e]" accesskey="e"><span>Kaynağı değiştir</span></a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Dolma&action=history" title="Bu sayfanın geçmiş sürümleri [h]" accesskey="h"><span>Geçmişi gör</span></a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Sayfa araçları"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Araçlar" > <label id="vector-page-tools-dropdown-label" for="vector-page-tools-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">Araçlar</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-tools-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-page-tools" class="vector-page-tools vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-page-tools-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="page-tools-pinned" data-pinnable-element-id="vector-page-tools" data-pinned-container-id="vector-page-tools-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Araçlar</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">kenar çubuğuna taşı</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">gizle</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="Daha fazla seçenek" > <div class="vector-menu-heading"> Eylemler </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/Dolma"><span>Oku</span></a></li><li id="ca-more-ve-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Dolma&veaction=edit" title="Bu sayfayı değiştir [v]" accesskey="v"><span>Değiştir</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="collapsible vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Dolma&action=edit" title="Bu sayfanın kaynak kodunu düzenleyin [e]" accesskey="e"><span>Kaynağı değiştir</span></a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Dolma&action=history"><span>Geçmişi gör</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> Genel </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%C3%96zel:SayfayaBa%C4%9Flant%C4%B1lar/Dolma" title="Bu sayfaya bağlantı vermiş tüm viki sayfalarının listesi [j]" accesskey="j"><span>Sayfaya bağlantılar</span></a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%C3%96zel:%C4%B0lgiliDe%C4%9Fi%C5%9Fiklikler/Dolma" rel="nofollow" title="Bu sayfadan bağlantı verilen sayfalardaki son değişiklikler [k]" accesskey="k"><span>İlgili değişiklikler</span></a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%C3%96zel:%C3%96zelSayfalar" title="Tüm özel sayfaların listesi [q]" accesskey="q"><span>Özel sayfalar</span></a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Dolma&oldid=34271610" title="Bu sayfanın bu revizyonuna kalıcı bağlantı"><span>Kalıcı bağlantı</span></a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Dolma&action=info" title="Bu sayfa hakkında daha fazla bilgi"><span>Sayfa bilgisi</span></a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%C3%96zel:KaynakG%C3%B6ster&page=Dolma&id=34271610&wpFormIdentifier=titleform" title="Bu sayfadan nasıl kaynak göstereceği hakkında bilgi"><span>Bu sayfayı kaynak göster</span></a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%C3%96zel:UrlShortener&url=https%3A%2F%2Ftr.wikipedia.org%2Fwiki%2FDolma"><span>Kısaltılmış URL'yi al</span></a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%C3%96zel:QrCode&url=https%3A%2F%2Ftr.wikipedia.org%2Fwiki%2FDolma"><span>Karekodu indir</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-coll-print_export" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-coll-print_export" > <div class="vector-menu-heading"> Yazdır/dışa aktar </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%C3%96zel:Kitap&bookcmd=book_creator&referer=Dolma"><span>Bir kitap oluştur</span></a></li><li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%C3%96zel:DownloadAsPdf&page=Dolma&action=show-download-screen"><span>PDF olarak indir</span></a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Dolma&printable=yes" title="Bu sayfanın basılmaya uygun sürümü [p]" accesskey="p"><span>Basılmaya uygun görünüm</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-wikibase-otherprojects" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects" > <div class="vector-menu-heading"> Diğer projelerde </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Dolma" hreflang="en"><span>Wikimedia Commons</span></a></li><li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibooks mw-list-item"><a href="https://tr.wikibooks.org/wiki/Yemek:Dolmalar" hreflang="tr"><span>Vikikitap</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q339193" title="Veri havuzundaki ilgili ögeye bağlantı [g]" accesskey="g"><span>Vikiveri ögesi</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Sayfa araçları"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Görünüm"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Görünüm</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">kenar çubuğuna taşı</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">gizle</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">Vikipedi, özgür ansiklopedi</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="tr" dir="ltr"><figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Dosya:Farshirovannyi_peretz.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Farshirovannyi_peretz.jpg/220px-Farshirovannyi_peretz.jpg" decoding="async" width="220" height="126" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Farshirovannyi_peretz.jpg/330px-Farshirovannyi_peretz.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Farshirovannyi_peretz.jpg/440px-Farshirovannyi_peretz.jpg 2x" data-file-width="3000" data-file-height="1714" /></a><figcaption>Biber dolması</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Dosya:Dolma.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0b/Dolma.JPG/220px-Dolma.JPG" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0b/Dolma.JPG/330px-Dolma.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0b/Dolma.JPG/440px-Dolma.JPG 2x" data-file-width="1632" data-file-height="1224" /></a><figcaption>Etli biber dolması ve yaprak sarması</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Dosya:T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1ndan_siirt_etli_dolmas%C4%B1.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1ndan_siirt_etli_dolmas%C4%B1.jpg/220px-T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1ndan_siirt_etli_dolmas%C4%B1.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1ndan_siirt_etli_dolmas%C4%B1.jpg/330px-T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1ndan_siirt_etli_dolmas%C4%B1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1ndan_siirt_etli_dolmas%C4%B1.jpg/440px-T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1ndan_siirt_etli_dolmas%C4%B1.jpg 2x" data-file-width="4032" data-file-height="3024" /></a><figcaption>Siirt etli dolması</figcaption></figure> <p><b>Dolma</b>, Balkan, Güney Kafkasya, Orta Asya, Akdeniz, Ege ve Orta Doğu mutfaklarında yeri olan bir <a href="/wiki/Yiyecek" class="mw-redirect" title="Yiyecek">yemek</a> çeşididir. Biber, domates, soğan, patlıcan ve kabak gibi sebzelerden yapılmaktadır. 2017 yılında <a href="/wiki/Azerbaycan" title="Azerbaycan">Azerbaycan</a>'ın "Dolma yapımı ve paylaşımı geleneği" <a href="/wiki/UNESCO_Somut_Olmayan_K%C3%BClt%C3%BCrel_Miras_Listeleri" title="UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listeleri">UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listelerine</a> dahil edilmiştir. Bu geleneğe halen daha Azerbaycan'da rastlanmaktadır.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Dolma aynı zamanda geleneksel Irak mutfağının en popüler yemeklerinden biridir ve Irak'ın yöresel yemeği olarak kabul edilir. Dolma, Irak'taki tüm etnik gruplar tarafından tüketilir.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Etimoloji">Etimoloji</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Dolma&veaction=edit&section=1" title="Değiştirilen bölüm: Etimoloji" class="mw-editsection-visualeditor"><span>değiştir</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Dolma&action=edit&section=1" title="Bölümün kaynak kodunu değiştir: Etimoloji"><span>kaynağı değiştir</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Dolma kelimesi Türkçedeki dolmak fiilinden türemiştir.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Yunan mutfağında gemista veya tsounidis, İtalyan mutağında ripieni,<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Hindistan mutfağında dorma,<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> ve Arap ülkelerinde mahshi olarak adlandırılır.<sup id="cite_ref-OUP_8-0" class="reference"><a href="#cite_note-OUP-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Tarihi">Tarihi</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Dolma&veaction=edit&section=2" title="Değiştirilen bölüm: Tarihi" class="mw-editsection-visualeditor"><span>değiştir</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Dolma&action=edit&section=2" title="Bölümün kaynak kodunu değiştir: Tarihi"><span>kaynağı değiştir</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Dolma, yüzyıllardır ilk olarak yapıldığı Orta Doğu mutfağının bir parçasıdır.<sup id="cite_ref-tuttle_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-tuttle-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Her ne kadar "dolma" terimi Osmanlı'nın Topkapı Sarayı mutfağında ortaya çıkmış olsa da, Osmanlı öncesi Arap mutfağında dolma sayılabilecek "etle doldurulmuş patlıcan" tariflerine rastlanmaktadır. Benzer şekilde, Antik Yunanlar tatlandırılmış peynirle doldurulmuş incir yaprağına "thrion" demekteydi.<sup id="cite_ref-OUP_8-1" class="reference"><a href="#cite_note-OUP-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Dolma, İran'da en azından 17. yüzyıldan beri yapılmaktadır. <a href="/wiki/Nas%C4%B1reddin_%C5%9Eah" title="Nasıreddin Şah">Nasıreddin Şah</a>'ın 19. yüzyılda yazdığı notlarda doldurulmuş üzüm yaprakları, lahana yaprakları, salatalık, patlıcan, elma ve ayva da dahil olmak üzere çeşitli malzemelerden yapılan dolma tarifleri yer almaktadır. Kaydedilen tariflerde kıyma, sote nane, pirinç ve safran kullanımına da rastlanmaktadır.<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Dolmaya aynı zamanda <a href="/wiki/Sefarad_Yahudileri" title="Sefarad Yahudileri">Sefarad Yahudilerinin</a> mutfağında da rastlanmaktadır.<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Yahudi aile geleneklerinde diğer dolma türlerinde bulunmayan bazı varyasyonlar vardır. <a href="/wiki/Irak%27taki_Yahudilerin_tarihi" title="Irak'taki Yahudilerin tarihi">Irak Yahudilerinin</a> mutfağındaki tatlı ve ekşi aromalı dolmalar bu varyasyonlardan biridir. Kış aylarında dolma yapımında kullanılan lahana, İran ve Osmanlı İmparatorluğu'ndaki köylülerin temel gıdalardan biriydi ve Balkanlara da yayılmıştı. Osmanlı İmparatorluğu'ndaki Yahudiler, dolma yaparken yerel olarak yetiştirilen üzüm yapraklarını kullanmış ve yemeğin Türkçe ismini kabul etmiştir. Doğu Avrupa'daki Yahudiler, koşer etten yapılan çeşitli lahana dolmaları hazırlamıştır. Bu yemeğe Rusçada golubtsy, Ukraynaca holubtsi, Lehçede gołąbki ve Yidiş'te holishkes veya teibel denmektedir. Et pahalı olduğu için bazen pirinç etle karıştırılır. Avrupa'daki Yahudiler bazen pirincin yerine arpa, ekmek veya kaşa kullanmaktadır.<sup id="cite_ref-jta_12-0" class="reference"><a href="#cite_note-jta-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Hindistan mutfağında dolmaya sadece Bengal mutfağında rastlanmaktadır. Bu mutfaktaki en yaygın dolma türü Potoler dormadır.<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Çeşitleri"><span id=".C3.87e.C5.9Fitleri"></span>Çeşitleri</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Dolma&veaction=edit&section=3" title="Değiştirilen bölüm: Çeşitleri" class="mw-editsection-visualeditor"><span>değiştir</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Dolma&action=edit&section=3" title="Bölümün kaynak kodunu değiştir: Çeşitleri"><span>kaynağı değiştir</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Acur_dolmas%C4%B1" title="Acur dolması">Acur dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Ayva_dolmas%C4%B1" title="Ayva dolması">Ayva dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Biber_dolmas%C4%B1" title="Biber dolması">Biber dolması</a></li> <li>Balkabağı dolması</li> <li>Domates dolması</li> <li><a href="/wiki/Enginar_dolmas%C4%B1" title="Enginar dolması">Enginar dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Erik_dolmas%C4%B1_(yemek)" title="Erik dolması (yemek)">Erik dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Evelik_dolmas%C4%B1" title="Evelik dolması">Evelik dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Kabak_dolmas%C4%B1" title="Kabak dolması">Kabak dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Kabak_%C3%A7i%C3%A7e%C4%9Fi_dolmas%C4%B1" title="Kabak çiçeği dolması">Kabak çiçeği dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Kalamar_dolmas%C4%B1" title="Kalamar dolması">Kalamar dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Kara_lahana_dolmas%C4%B1" class="mw-redirect" title="Kara lahana dolması">Kara lahana dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Kaz_dolmas%C4%B1" title="Kaz dolması">Kaz dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Midye_dolmas%C4%B1" class="mw-redirect" title="Midye dolması">Midye dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Mumbar_dolmas%C4%B1" title="Mumbar dolması">Mumbar dolması</a></li> <li><a href="/wiki/%C5%9E%C4%B1h%C4%B1l_mah%C5%9Fi" title="Şıhıl mahşi">Şıhıl mahşi</a></li> <li><a href="/wiki/Dalak_dolmas%C4%B1" title="Dalak dolması">Dalak dolması</a></li> <li><a href="/wiki/%C5%9E%C4%B1m%C5%9F%C4%B1pe" title="Şımşıpe">Şımşıpe</a></li> <li><a href="/wiki/%C5%9Ealgam_dolmas%C4%B1" title="Şalgam dolması">Şalgam dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Tavuk_dolmas%C4%B1" title="Tavuk dolması">Tavuk dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Patl%C4%B1can_dolmas%C4%B1" title="Patlıcan dolması">Patlıcan dolması</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Osmanlı_Mutfağındaki_Dolma_Çeşitleri"><span id="Osmanl.C4.B1_Mutfa.C4.9F.C4.B1ndaki_Dolma_.C3.87e.C5.9Fitleri"></span>Osmanlı Mutfağındaki Dolma Çeşitleri</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Dolma&veaction=edit&section=4" title="Değiştirilen bölüm: Osmanlı Mutfağındaki Dolma Çeşitleri" class="mw-editsection-visualeditor"><span>değiştir</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Dolma&action=edit&section=4" title="Bölümün kaynak kodunu değiştir: Osmanlı Mutfağındaki Dolma Çeşitleri"><span>kaynağı değiştir</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><b>15. Yüzyıl dolma çeşitleri</b>: İşkembe dolması (zerbûdil), <a href="/wiki/Piyaziye" title="Piyaziye">piyaziyye</a>(soğan dolması), tuffâhiyye (elma dolması)dır.</li> <li><b>16. Yüzyıl dolma çeşitleri</b> :Çakal erikli yaprak dolması, havuç dolması, koruklu kabak dolması, körpe bal kabağı dolması, lahana dolması, patlıcan dolmasıdır.</li> <li><b>17. Yüzyıl dolma çeşitleri</b> :Balık dolması(uskumru, tekir, mercan, palamut), karpuz dolması, lisan-ı sevr dolmasıdır.</li> <li><b>18. Yüzyıl dolma çeşitleri</b> :<a href="/wiki/Ayva_dolmas%C4%B1" title="Ayva dolması">Ayva dolması</a>, ıspanak dolması, mülebbes dolma, pırasa dolması, <a href="/wiki/%C5%9Eeyh%C3%BCl_m%C3%BB%C5%9F%C3%AE" title="Şeyhül mûşî">şeyhü’l mûîşidir</a>.</li> <li><b>19. Yüzyıl dolma çeşitleri</b> :Adi yaprak dolması, ayva yaprağı dolması, bamya dolması, balkabağının bütünce dolması, bütünce lahana dolması, domates dolması, enginar dolması, fındık yaprağı dolması, kaburga dolması, kavun dolması, kuzu dolması, midye dolması, mumbar dolması, patlıcandan Halep dolması, piyazlı kabak, sakız kabağı dolması, <a href="/wiki/%C5%9Ealgam_dolmas%C4%B1" title="Şalgam dolması">şalgam dolması</a>, şirden dolması, taze etli yaprak dolması, tavuk dolması, vişneli yaprak dolması, yalancı balık dolması, yalancı dolma, yalancı patlıcan dolması, yeşilbiber dolmasıdır.<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Melceü’t-Tabbâhîn"><span id="Melce.C3.BC.E2.80.99t-Tabb.C3.A2h.C3.AEn"></span>Melceü’t-Tabbâhîn</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Dolma&veaction=edit&section=5" title="Değiştirilen bölüm: Melceü’t-Tabbâhîn" class="mw-editsection-visualeditor"><span>değiştir</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Dolma&action=edit&section=5" title="Bölümün kaynak kodunu değiştir: Melceü’t-Tabbâhîn"><span>kaynağı değiştir</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Basılı ilk yemek kitabı <a href="/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn" title="Melceü’t-Tabbâhîn">Melceü’t-Tabbâhîn</a>'de çok çeşitli dolma tarifleri vardır.<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Bunlar: </p> <ul><li>Mülebbes Dolma</li> <li>Yalancı Balık Dolması</li> <li>Halep Dolması</li> <li>Yalancı Dolma</li> <li>Vişne Yalancı Dolması</li> <li>Kavun Dolması</li> <li>Piliç veya Tavuk Dolması</li> <li>Midye Dolması</li> <li>Âdi Yaprak Dolması</li> <li>Domates ve Frenk Patlıcanı Dolması</li> <li>Patlıcan Yalancı Dolması</li> <li>Balık Dolması</li> <li>Mumbar ve Şirden</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Mükemmel_ve_Mufassal_Aş_Ustası"><span id="M.C3.BCkemmel_ve_Mufassal_A.C5.9F_Ustas.C4.B1"></span>Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Dolma&veaction=edit&section=6" title="Değiştirilen bölüm: Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası" class="mw-editsection-visualeditor"><span>değiştir</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Dolma&action=edit&section=6" title="Bölümün kaynak kodunu değiştir: Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası"><span>kaynağı değiştir</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/M%C3%BCkemmel_ve_Mufassal_A%C5%9F_Ustas%C4%B1" class="mw-redirect" title="Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası">Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası</a>'da çok çeşitli dolma tarifleri vardır. Bunlar: <a href="/wiki/Enginar_dolmas%C4%B1" title="Enginar dolması">Enginar dolması</a>, Soğan dolması, <a href="/wiki/Biber_dolmas%C4%B1" title="Biber dolması">Yeşil biber dolması</a>, Şalgam dolması, Etli kavata dolması, Kırmızı ve yeşil domates dolması, Pırasa dolması, <a href="/wiki/Patl%C4%B1can_dolmas%C4%B1" title="Patlıcan dolması">Patlıcan dolması</a>, Sakız kabağı dolması, Asma kabağı dolması, Hıyar dolması, <a href="/wiki/Acur_dolmas%C4%B1" title="Acur dolması">Acur dolması</a>, <a href="/wiki/Asma_yapra%C4%9F%C4%B1_sarmas%C4%B1" title="Asma yaprağı sarması">Asma yaprağı dolması</a>, At kestanesi yaprağı dolması, Pazı yaprağı dolması, <a href="/wiki/Lahana_sarmas%C4%B1" title="Lahana sarması">Lahana yaprağı dolması</a>, Ebegümeci yaprağı dolması, fındık yaprağı dolmalarıdır.<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Dini_kutlamalar_ve_gelenekler">Dini kutlamalar ve gelenekler</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Dolma&veaction=edit&section=7" title="Değiştirilen bölüm: Dini kutlamalar ve gelenekler" class="mw-editsection-visualeditor"><span>değiştir</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Dolma&action=edit&section=7" title="Bölümün kaynak kodunu değiştir: Dini kutlamalar ve gelenekler"><span>kaynağı değiştir</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Yahudi ailelerin <a href="/wiki/Simha_Tora" title="Simha Tora">Simha Tora'da</a> lahana dolması yemesi adettendir.<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p><a href="/wiki/S%C3%BCryaniler" title="Süryaniler">Süryaniler</a> <a href="/wiki/B%C3%BCy%C3%BCk_Perhiz" title="Büyük Perhiz">Lent</a> için etsiz dolma hazırlarlar.<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Geleneksel malzemeler mevcut olmadığında, <a href="/wiki/Hindistan" title="Hindistan">Hindistan'ın</a> <a href="/wiki/Bat%C4%B1_Bengal" title="Batı Bengal">Batı Bengal</a> kentindeki <a href="/wiki/Ermeniler" title="Ermeniler">Ermeni</a> Hristiyan topluluğu <a href="/wiki/Noel" title="Noel">Noel'i</a> Anglo-Hint mutfağının yerel bir çeşidi olan potoler dorma ile kutlar.<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Gemista veya tsounidis adı verilen dolmalar da <a href="/wiki/Yunanlar" title="Yunanlar">Yunan</a> mutfağında yaygındır.<sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Müslüman aileler genellikle <a href="/wiki/Ramazan" title="Ramazan">Ramazan ayında</a> ve kutsal ayın sonunu kutlayan <a href="/wiki/Ramazan_Bayram%C4%B1" title="Ramazan Bayramı">Ramazan Bayramı</a> kutlamalarında <a href="/wiki/%C4%B0ftar" title="İftar">iftar</a> yemeğinin bir parçası olarak dolma servis ederler. Nevruz bayramında büyük tencerelerde dolma hazırlanır.<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ayrıca_bakınız"><span id="Ayr.C4.B1ca_bak.C4.B1n.C4.B1z"></span>Ayrıca bakınız</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Dolma&veaction=edit&section=8" title="Değiştirilen bölüm: Ayrıca bakınız" class="mw-editsection-visualeditor"><span>değiştir</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Dolma&action=edit&section=8" title="Bölümün kaynak kodunu değiştir: Ayrıca bakınız"><span>kaynağı değiştir</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Ermenistan_Dolma_Festivali" title="Ermenistan Dolma Festivali">Ermenistan Dolma Festivali</a></li> <li><a href="/wiki/Sarma" title="Sarma">Sarma</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Kaynakça"><span id="Kaynak.C3.A7a"></span>Kaynakça</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Dolma&veaction=edit&section=9" title="Değiştirilen bölüm: Kaynakça" class="mw-editsection-visualeditor"><span>değiştir</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Dolma&action=edit&section=9" title="Bölümün kaynak kodunu değiştir: Kaynakça"><span>kaynağı değiştir</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r32805677">.mw-parser-output .reflist{font-size:90%;margin-bottom:0.5em;list-style-type:decimal}.mw-parser-output .reflist .references{font-size:100%;margin-bottom:0;list-style-type:inherit}.mw-parser-output .reflist-columns-2{column-count:2}.mw-parser-output .reflist-columns-3{column-count:3}.mw-parser-output .reflist-columns{margin-top:0.3em}.mw-parser-output .reflist-columns ol{margin-top:0}.mw-parser-output .reflist-columns li{page-break-inside:avoid;break-inside:avoid-column}.mw-parser-output .reflist-upper-alpha{list-style-type:upper-alpha}.mw-parser-output .reflist-upper-roman{list-style-type:upper-roman}.mw-parser-output .reflist-lower-alpha{list-style-type:lower-alpha}.mw-parser-output .reflist-lower-greek{list-style-type:lower-greek}.mw-parser-output .reflist-lower-roman{list-style-type:lower-roman}</style><div class="reflist"> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><strong><a href="#cite_ref-1">^</a></strong> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://ich.unesco.org/en/RL/dolma-making-and-sharing-tradition-a-marker-of-cultural-identity-01188">Dolma making and sharing tradition, a marker of cultural identity</a> 7 Aralık 2017 tarihinde <a href="/wiki/Wayback_Machine" title="Wayback Machine">Wayback Machine</a> sitesinde <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20171207034443/https://ich.unesco.org/en/RL/dolma-making-and-sharing-tradition-a-marker-of-cultural-identity-01188">arşivlendi</a>.. UNESCO Intangible Cultural Heritage.</span> </li> <li id="cite_note-2"><strong><a href="#cite_ref-2">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.amanikitchen.co.uk/product/dolma-meat-stuffed-vegetables-a-national-dish-from-iraq/">"Arşivlenmiş kopya"</a>. 30 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20200730014324/https://www.amanikitchen.co.uk/product/dolma-meat-stuffed-vegetables-a-national-dish-from-iraq/">arşivlendi</a><span class="reference-accessdate">. Erişim tarihi: 23 Mayıs 2020</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Ar%C5%9Fivlenmi%C5%9F+kopya&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.amanikitchen.co.uk%2Fproduct%2Fdolma-meat-stuffed-vegetables-a-national-dish-from-iraq%2F&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-3"><strong><a href="#cite_ref-3">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://flavorverse.com/traditional-iraqi-foods/">"Arşivlenmiş kopya"</a>. 29 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20200729235849/https://flavorverse.com/traditional-iraqi-foods/">arşivlendi</a><span class="reference-accessdate">. Erişim tarihi: 23 Mayıs 2020</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Ar%C5%9Fivlenmi%C5%9F+kopya&rft_id=https%3A%2F%2Fflavorverse.com%2Ftraditional-iraqi-foods%2F&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-4"><strong><a href="#cite_ref-4">^</a></strong> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external free" href="https://www.123rf.com/photo_59995117_stock-vector-iraqi-cuisine-dolma-or-traditional-cooked-rice-and-meat-wrapped-in-grape-leaves-one-of-the-most-popu.html">https://www.123rf.com/photo_59995117_stock-vector-iraqi-cuisine-dolma-or-traditional-cooked-rice-and-meat-wrapped-in-grape-leaves-one-of-the-most-popu.html</a> <sup class="noprint Inline-Template" style="white-space:nowrap;">[<i><a href="/wiki/Vikipedi:Yal%C4%B1n_URL" title="Vikipedi:Yalın URL"><span title="Bağlantı ölümünü önlemek için tam bir kaynak gereklidir. (Ekim 2023)">yalın URL</span></a></i>]</sup></span> </li> <li id="cite_note-5"><strong><a href="#cite_ref-5">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak kitap">Ayto, John (2013). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.oxfordreference.com/view/10.1093/acref/9780199640249.001.0001/acref-9780199640249-e-421">"Dolmades"</a>. <i>The Diner’s Dictionary</i>. Oxford University Press. <a href="/wiki/Uluslararas%C4%B1_Standart_Kitap_Numaras%C4%B1" title="Uluslararası Standart Kitap Numarası">ISBN</a> <a href="/wiki/%C3%96zel:KitapKaynaklar%C4%B1/978-0-19-964024-9" title="Özel:KitapKaynakları/978-0-19-964024-9">978-0-19-964024-9</a>. 30 Haziran 2018 tarihinde kaynağından <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20180630140424/http://www.oxfordreference.com/view/10.1093/acref/9780199640249.001.0001/acref-9780199640249-e-421">arşivlendi</a><span class="reference-accessdate">. Erişim tarihi: <span class="nowrap">29 Haziran</span> 2018</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.atitle=Dolmades&rft.btitle=The+Diner%E2%80%99s+Dictionary&rft.pub=Oxford+University+Press&rft.date=2013&rft.isbn=978-0-19-964024-9&rft.aulast=Ayto&rft.aufirst=John&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.oxfordreference.com%2Fview%2F10.1093%2Facref%2F9780199640249.001.0001%2Facref-9780199640249-e-421&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-6"><strong><a href="#cite_ref-6">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak kitap">Gosetti Della Salda, Anna (1967). <i>Le ricette regionali italiane</i> (İtalyanca). Milano: Solares.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Le+ricette+regionali+italiane&rft.place=Milano&rft.pub=Solares&rft.date=1967&rft.aulast=Gosetti+Della+Salda&rft.aufirst=Anna&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-7"><strong><a href="#cite_ref-7">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak web">Raghuraman, Uma. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160829060137/https://www.archanaskitchen.com/potoler-dolma-recipe-bengali-style-stuffed-pointed-gourd-curry">"Potoler Dolma Recipe (Bengali Style Stuffed Pointed Gourd Curry)"</a>. <i>Archana's Kitchen</i> (İngilizce). 29 Ağustos 2016 tarihinde <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.archanaskitchen.com/potoler-dolma-recipe-bengali-style-stuffed-pointed-gourd-curry">kaynağından</a> arşivlendi<span class="reference-accessdate">. Erişim tarihi: <span class="nowrap">26 Temmuz</span> 2019</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Archana%27s+Kitchen&rft.atitle=Potoler+Dolma+Recipe+%28Bengali+Style+Stuffed+Pointed+Gourd+Curry%29&rft.aulast=Raghuraman&rft.aufirst=Uma&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.archanaskitchen.com%2Fpotoler-dolma-recipe-bengali-style-stuffed-pointed-gourd-curry&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-OUP-8"><strong>^</strong> <a href="#cite_ref-OUP_8-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-OUP_8-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><cite class="kaynak kitap">Perry, Charles Perry (20 Kasım 2014). <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.oxfordreference.com/view/10.1093/acref/9780199677337.001.0001/acref-9780199677337-e-0793">"Dolma"</a>. <i>The Oxford Companion to Food</i>. Oxford University Press. <a href="/wiki/Uluslararas%C4%B1_Standart_Kitap_Numaras%C4%B1" title="Uluslararası Standart Kitap Numarası">ISBN</a> <a href="/wiki/%C3%96zel:KitapKaynaklar%C4%B1/978-0-19-967733-7" title="Özel:KitapKaynakları/978-0-19-967733-7">978-0-19-967733-7</a>. 30 Haziran 2018 tarihinde kaynağından <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20180630140424/http://www.oxfordreference.com/view/10.1093/acref/9780199677337.001.0001/acref-9780199677337-e-0793">arşivlendi</a><span class="reference-accessdate">. Erişim tarihi: <span class="nowrap">29 Haziran</span> 2018</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.atitle=Dolma&rft.btitle=The+Oxford+Companion+to+Food&rft.pub=Oxford+University+Press&rft.date=2014-11-20&rft.isbn=978-0-19-967733-7&rft.aulast=Perry&rft.aufirst=Charles+Perry&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.oxfordreference.com%2Fview%2F10.1093%2Facref%2F9780199677337.001.0001%2Facref-9780199677337-e-0793&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-tuttle-9"><strong><a href="#cite_ref-tuttle_9-0">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak kitap">Salloum, Habeeb (28 Şubat 2012). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/arabiannightscoo0000sall"><i>Arabian Nights Cookbook: From Lamb Kebabs to Baba Ghanouj, Delicious Homestyle Arabian Cooking</i></a>. Tuttle Publishing. <a href="/wiki/Uluslararas%C4%B1_Standart_Kitap_Numaras%C4%B1" title="Uluslararası Standart Kitap Numarası">ISBN</a> <a href="/wiki/%C3%96zel:KitapKaynaklar%C4%B1/978-1-4629-0524-9" title="Özel:KitapKaynakları/978-1-4629-0524-9">978-1-4629-0524-9</a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Arabian+Nights+Cookbook%3A+From+Lamb+Kebabs+to+Baba+Ghanouj%2C+Delicious+Homestyle+Arabian+Cooking&rft.pub=Tuttle+Publishing&rft.date=2012-02-28&rft.isbn=978-1-4629-0524-9&rft.aulast=Salloum&rft.aufirst=Habeeb&rft_id=https%3A%2F%2Farchive.org%2Fdetails%2Farabiannightscoo0000sall&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-10"><strong><a href="#cite_ref-10">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak web"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.iranicaonline.org/articles/dolma">"DOLMA – Encyclopaedia Iranica"</a>. 17 Mayıs 2018 tarihinde kaynağından <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20180517045932/http://www.iranicaonline.org/articles/dolma">arşivlendi</a><span class="reference-accessdate">. Erişim tarihi: <span class="nowrap">29 Haziran</span> 2018</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=DOLMA+%E2%80%93+Encyclopaedia+Iranica&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.iranicaonline.org%2Farticles%2Fdolma&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-11"><strong><a href="#cite_ref-11">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak kitap">Kittler, Pamela Goyan; Sucher, Kathryn P.; Nelms, Marcia (22 Ağustos 2011). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/foodculture0000kitt_f9c7"><i>Food and Culture</i></a>. Cengage Learning. <a href="/wiki/Uluslararas%C4%B1_Standart_Kitap_Numaras%C4%B1" title="Uluslararası Standart Kitap Numarası">ISBN</a> <a href="/wiki/%C3%96zel:KitapKaynaklar%C4%B1/978-0-538-73497-4" title="Özel:KitapKaynakları/978-0-538-73497-4">978-0-538-73497-4</a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Food+and+Culture&rft.pub=Cengage+Learning&rft.date=2011-08-22&rft.isbn=978-0-538-73497-4&rft.aulast=Kittler&rft.aufirst=Pamela+Goyan&rft.au=Sucher%2C+Kathryn+P.&rft.au=Nelms%2C+Marcia&rft_id=https%3A%2F%2Farchive.org%2Fdetails%2Ffoodculture0000kitt_f9c7&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-jta-12"><strong><a href="#cite_ref-jta_12-0">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.jta.org/2012/10/07/life-religion/the-jews-stuffed-cabbage-and-simchat-torah">"The Jews, stuffed cabbage and Simchat Torah"</a>. <i>Jewish Telegraphic Agency</i>. 7 Ekim 2012. 10 Kasım 2017 tarihinde kaynağından <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20171110063130/https://www.jta.org/2012/10/07/life-religion/the-jews-stuffed-cabbage-and-simchat-torah">arşivlendi</a><span class="reference-accessdate">. Erişim tarihi: <span class="nowrap">30 Haziran</span> 2018</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Jewish+Telegraphic+Agency&rft.atitle=The+Jews%2C+stuffed+cabbage+and+Simchat+Torah&rft.date=2012-10-07&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.jta.org%2F2012%2F10%2F07%2Flife-religion%2Fthe-jews-stuffed-cabbage-and-simchat-torah&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-13"><strong><a href="#cite_ref-13">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20140625235617/http://www.indianrecipes.lv/recipes/potoler-dolma.html">"Potoler Dolma"</a>. <i>Indian Recipes</i> (İngilizce). 25 Haziran 2014 tarihinde <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.indianrecipes.lv/recipes/potoler-dolma.html">kaynağından</a> arşivlendi<span class="reference-accessdate">. Erişim tarihi: <span class="nowrap">26 Temmuz</span> 2019</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Indian+Recipes&rft.atitle=Potoler+Dolma&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.indianrecipes.lv%2Frecipes%2Fpotoler-dolma.html&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-14"><strong><a href="#cite_ref-14">^</a></strong> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external free" href="http://www.aykutaybas.com/FileUpload/op412066/File/osmanli_mutfagi_tez_1.pd">http://www.aykutaybas.com/FileUpload/op412066/File/osmanli_mutfagi_tez_1.pd</a><sup class="noprint Inline-Template"><span title=" Aralık 2022 tarihinden beri ölü bağlantı" style="white-space: nowrap;">[<i><a href="/wiki/Vikipedi:D%C4%B1%C5%9F_ba%C4%9Flant%C4%B1lar#Ölü_dış_bağlantılar_için_ne_yapılabilir?" title="Vikipedi:Dış bağlantılar">ölü/kırık bağlantı</a></i>]</span></sup></span> </li> <li id="cite_note-15"><strong><a href="#cite_ref-15">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak web"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://ekitap.yek.gov.tr/Uploads/ProductsFiles/_57.%20Melce%C3%BC%27t-Tabb%C3%A2hin.pdf">"Arşivlenmiş kopya"</a> <span style="font-size:85%;">(PDF)</span>. 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20211103023820/http://ekitap.yek.gov.tr/Uploads/ProductsFiles/_57.%20Melce%C3%BC%27t-Tabb%C3%A2hin.pdf">arşivlendi</a> <span style="font-size:85%;">(PDF)</span><span class="reference-accessdate">. Erişim tarihi: <span class="nowrap">19 Mart</span> 2022</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Ar%C5%9Fivlenmi%C5%9F+kopya&rft_id=http%3A%2F%2Fekitap.yek.gov.tr%2FUploads%2FProductsFiles%2F_57.%2520Melce%25C3%25BC%2527t-Tabb%25C3%25A2hin.pdf&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-16"><strong><a href="#cite_ref-16">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/61485420/KITAP_Mukemmel_ve_Mufassal_As_Ustasi-with-cover-page-v2.pdf?Expires=1644083551&Signature=NSYHiXek61hzGPxy6IvvL6fwIpJE9K8~FetbnRV6d~ApjuVYqcllfeOBChum3Ws5kM40SJ52x4EmZsB1ja3MUdOX41NSA2AsI0P1uzQfXTLg2MBkeGPhgRroRFvjtoX-tQrVL~VMIFvrzYFA~mQHsZu4gTTUTiyDjo7X9NT2Vv7K2OuMcJMa8ch7ecDgxjpPjjhxjvRP7mG4V7Wfze6IAluIIGzfVQZJ7R02R~m8cvfhjNFRdA2DxrJDxIRprelnnQoQODSB4JMoixCZJ4-MSANZX0hXPUyUv04WcuiLSHewLtVTjFptltIdSyPJRUw8xQo6MxOhKJ6HF5vNsJZ02g__&Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA">"Arşivlenmiş kopya"</a> <span style="font-size:85%;">(PDF)</span>. 5 Şubat 2022 tarihinde kaynağından <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20220205170752/https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/61485420/KITAP_Mukemmel_ve_Mufassal_As_Ustasi-with-cover-page-v2.pdf?Expires=1644083551&Signature=NSYHiXek61hzGPxy6IvvL6fwIpJE9K8~FetbnRV6d~ApjuVYqcllfeOBChum3Ws5kM40SJ52x4EmZsB1ja3MUdOX41NSA2AsI0P1uzQfXTLg2MBkeGPhgRroRFvjtoX-tQrVL~VMIFvrzYFA~mQHsZu4gTTUTiyDjo7X9NT2Vv7K2OuMcJMa8ch7ecDgxjpPjjhxjvRP7mG4V7Wfze6IAluIIGzfVQZJ7R02R~m8cvfhjNFRdA2DxrJDxIRprelnnQoQODSB4JMoixCZJ4-MSANZX0hXPUyUv04WcuiLSHewLtVTjFptltIdSyPJRUw8xQo6MxOhKJ6HF5vNsJZ02g__&Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA">arşivlendi</a> <span style="font-size:85%;">(PDF)</span><span class="reference-accessdate">. Erişim tarihi: 5 Şubat 2022</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Ar%C5%9Fivlenmi%C5%9F+kopya&rft_id=https%3A%2F%2Fd1wqtxts1xzle7.cloudfront.net%2F61485420%2FKITAP_Mukemmel_ve_Mufassal_As_Ustasi-with-cover-page-v2.pdf%3FExpires%3D1644083551%26Signature%3DNSYHiXek61hzGPxy6IvvL6fwIpJE9K8~FetbnRV6d~ApjuVYqcllfeOBChum3Ws5kM40SJ52x4EmZsB1ja3MUdOX41NSA2AsI0P1uzQfXTLg2MBkeGPhgRroRFvjtoX-tQrVL~VMIFvrzYFA~mQHsZu4gTTUTiyDjo7X9NT2Vv7K2OuMcJMa8ch7ecDgxjpPjjhxjvRP7mG4V7Wfze6IAluIIGzfVQZJ7R02R~m8cvfhjNFRdA2DxrJDxIRprelnnQoQODSB4JMoixCZJ4-MSANZX0hXPUyUv04WcuiLSHewLtVTjFptltIdSyPJRUw8xQo6MxOhKJ6HF5vNsJZ02g__%26Key-Pair-Id%3DAPKAJLOHF5GGSLRBV4ZA&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-17"><strong><a href="#cite_ref-17">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak akademik-dergi">Howard, Christine (Eylül 2008). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.12968/prps.2008.1.92.37966">"Simchat Torah and the story of Creation"</a>. <i>Practical Pre-School</i>. <b>2008</b> (92): 9-10. <a href="/wiki/Say%C4%B1sal_nesne_tan%C4%B1mlay%C4%B1c%C4%B1s%C4%B1" title="Sayısal nesne tanımlayıcısı">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.12968/prps.2008.1.92.37966">10.12968/prps.2008.1.92.37966</a>. <a href="/wiki/Uluslararas%C4%B1_Standart_S%C3%BCreli_Yay%C4%B1n_Numaras%C4%B1" title="Uluslararası Standart Süreli Yayın Numarası">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.worldcat.org/issn/1366-610X">1366-610X</a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Simchat+Torah+and+the+story+of+Creation&rft.pages=9-10&rft.date=2008-09&rft_id=info%3Adoi%2F10.12968%2Fprps.2008.1.92.37966&rft.issn=1366-610X&rft.aulast=Howard&rft.aufirst=Christine&rft_id=http%3A%2F%2Fdx.doi.org%2F10.12968%2Fprps.2008.1.92.37966&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-18"><strong><a href="#cite_ref-18">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak kitap">Albala, Ken. <i>Food Cultures of the World Encyclopedia</i>. ABC-CLIO. s. 255. <a href="/wiki/Uluslararas%C4%B1_Standart_Kitap_Numaras%C4%B1" title="Uluslararası Standart Kitap Numarası">ISBN</a> <a href="/wiki/%C3%96zel:KitapKaynaklar%C4%B1/9781449618117" title="Özel:KitapKaynakları/9781449618117">9781449618117</a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Food+Cultures+of+the+World+Encyclopedia&rft.pages=255&rft.pub=ABC-CLIO&rft.isbn=9781449618117&rft.aulast=Albala&rft.aufirst=Ken&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-19"><strong><a href="#cite_ref-19">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak akademik-dergi">Brummitt, Mark (Aralık 2008). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1177/0014524608098733">"4th January: 2nd after Christmas Jeremiah 31:7—14"</a>. <i>The Expository Times</i>. <b>120</b> (3): 135-136. <a href="/wiki/Say%C4%B1sal_nesne_tan%C4%B1mlay%C4%B1c%C4%B1s%C4%B1" title="Sayısal nesne tanımlayıcısı">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1177/0014524608098733">10.1177/0014524608098733</a>. <a href="/wiki/Uluslararas%C4%B1_Standart_S%C3%BCreli_Yay%C4%B1n_Numaras%C4%B1" title="Uluslararası Standart Süreli Yayın Numarası">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//www.worldcat.org/issn/0014-5246">0014-5246</a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=4th+January%3A+2nd+after+Christmas+Jeremiah+31%3A7%E2%80%9414&rft.pages=135-136&rft.date=2008-12&rft_id=info%3Adoi%2F10.1177%2F0014524608098733&rft.issn=0014-5246&rft.aulast=Brummitt&rft.aufirst=Mark&rft_id=http%3A%2F%2Fdx.doi.org%2F10.1177%2F0014524608098733&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-20"><strong><a href="#cite_ref-20">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak kitap">Davidson, Alan (2014). Jaine, Tom (Ed.). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/oxfordcompaniont0000davi_w2w6"><i>The Oxford companion to food</i></a>. 3. ed. / ed. by Tom Jaine. Oxford: Oxford Univ. Press. <a href="/wiki/Uluslararas%C4%B1_Standart_Kitap_Numaras%C4%B1" title="Uluslararası Standart Kitap Numarası">ISBN</a> <a href="/wiki/%C3%96zel:KitapKaynaklar%C4%B1/978-0-19-967733-7" title="Özel:KitapKaynakları/978-0-19-967733-7">978-0-19-967733-7</a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Oxford+companion+to+food&rft.place=Oxford&rft.series=3.+ed.+%2F+ed.+by+Tom+Jaine&rft.pub=Oxford+Univ.+Press&rft.date=2014&rft.isbn=978-0-19-967733-7&rft.aulast=Davidson&rft.aufirst=Alan&rft_id=https%3A%2F%2Farchive.org%2Fdetails%2Foxfordcompaniont0000davi_w2w6&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-21"><strong><a href="#cite_ref-21">^</a></strong> <span class="reference-text"><cite class="kaynak kitap">Albala, Ken (2011). <i>Food cultures of the world encyclopedia</i>. Santa Barbara, Calif: Greenwood. <a href="/wiki/Uluslararas%C4%B1_Standart_Kitap_Numaras%C4%B1" title="Uluslararası Standart Kitap Numarası">ISBN</a> <a href="/wiki/%C3%96zel:KitapKaynaklar%C4%B1/978-0-313-37626-9" title="Özel:KitapKaynakları/978-0-313-37626-9">978-0-313-37626-9</a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Food+cultures+of+the+world+encyclopedia&rft.place=Santa+Barbara%2C+Calif&rft.pub=Greenwood&rft.date=2011&rft.isbn=978-0-313-37626-9&rft.aulast=Albala&rft.aufirst=Ken&rfr_id=info%3Asid%2Ftr.wikipedia.org%3ADolma" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> </ol></div></div> <div role="navigation" class="navbox" aria-labelledby="Türk_mutfağındaki_dolma_ve_sarmalar" style="padding:3px"><table class="nowraplinks collapsible autocollapse navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r25548259">.mw-parser-output .navbar{display:inline;font-size:88%;font-weight:normal}.mw-parser-output .navbar-collapse{float:left;text-align:left}.mw-parser-output .navbar-boxtext{word-spacing:0}.mw-parser-output .navbar ul{display:inline-block;white-space:nowrap;line-height:inherit}.mw-parser-output .navbar-brackets::before{margin-right:-0.125em;content:"[ "}.mw-parser-output .navbar-brackets::after{margin-left:-0.125em;content:" ]"}.mw-parser-output .navbar li{word-spacing:-0.125em}.mw-parser-output .navbar-mini abbr{font-variant:small-caps;border-bottom:none;text-decoration:none;cursor:inherit}.mw-parser-output .navbar-ct-full{font-size:114%;margin:0 7em}.mw-parser-output .navbar-ct-mini{font-size:114%;margin:0 4em}.mw-parser-output .infobox .navbar{font-size:100%}.mw-parser-output .navbox .navbar{display:block;font-size:100%}.mw-parser-output .navbox-title .navbar{float:left;text-align:left;margin-right:0.5em}</style><div class="plainlinks hlist navbar navbar-mini"><ul><li class="nv-view"><a href="/wiki/%C5%9Eablon:T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1ndaki_dolma_ve_sarmalar" title="Şablon:Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar"><abbr title="Bu şablonu görüntüle" style=";;background:none transparent;border:none;-moz-box-shadow:none;-webkit-box-shadow:none;box-shadow:none; padding:0;">g</abbr></a></li><li class="nv-talk"><a href="/wiki/%C5%9Eablon_tart%C4%B1%C5%9Fma:T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1ndaki_dolma_ve_sarmalar" title="Şablon tartışma:Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar"><abbr title="Bu şablonu tartış" style=";;background:none transparent;border:none;-moz-box-shadow:none;-webkit-box-shadow:none;box-shadow:none; padding:0;">t</abbr></a></li><li class="nv-edit"><a class="external text" href="https://tr.wikipedia.org/w/index.php?title=%C5%9Eablon:T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1ndaki_dolma_ve_sarmalar&action=edit"><abbr title="Bu şablonu değiştir" style=";;background:none transparent;border:none;-moz-box-shadow:none;-webkit-box-shadow:none;box-shadow:none; padding:0;">d</abbr></a></li></ul></div><div id="Türk_mutfağındaki_dolma_ve_sarmalar" style="font-size:114%;margin:0 4em">Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar</div></th></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd hlist" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/Acur_dolmas%C4%B1" title="Acur dolması">Acur dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Asma_yapra%C4%9F%C4%B1_sarmas%C4%B1" title="Asma yaprağı sarması">Asma yaprağı sarması</a></li> <li><a href="/wiki/Ayva_dolmas%C4%B1" title="Ayva dolması">Ayva dolması</a></li> <li>Balkabağı dolması</li> <li><a href="/wiki/Biber_dolmas%C4%B1" title="Biber dolması">Biber dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Ci%C4%9Fer_sarma" title="Ciğer sarma">Ciğer sarma</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">Dolma</a></li> <li>Domates dolması</li> <li><a href="/wiki/Elma_dolmas%C4%B1" title="Elma dolması">Elma dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Enginar_dolmas%C4%B1" title="Enginar dolması">Enginar dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Erik_dolmas%C4%B1_(yemek)" title="Erik dolması (yemek)">Erik dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Evelik_dolmas%C4%B1" title="Evelik dolması">Evelik dolması</a></li> <li><a href="/wiki/%C4%B0%C5%9Fkembe_dolmas%C4%B1" title="İşkembe dolması">İşkembe dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Kabak_%C3%A7i%C3%A7e%C4%9Fi_dolmas%C4%B1" title="Kabak çiçeği dolması">Kabak çiçeği dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Kabak_dolmas%C4%B1" title="Kabak dolması">Kabak dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Kalamar_dolmas%C4%B1" title="Kalamar dolması">Kalamar dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Karalahana_sarmas%C4%B1" title="Karalahana sarması">Karalahana sarması</a></li> <li><a href="/wiki/Karn%C4%B1yar%C4%B1k" title="Karnıyarık">Karnıyarık</a></li> <li><a href="/wiki/Kaz_dolmas%C4%B1" title="Kaz dolması">Kaz dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Kuru_dolma" title="Kuru dolma">Kuru dolma</a></li> <li><a href="/wiki/Lahana_sarmas%C4%B1" title="Lahana sarması">Lahana sarması</a></li> <li><a href="/wiki/Midye_dolma" title="Midye dolma">Midye dolma</a></li> <li><a href="/wiki/Mumbar_dolmas%C4%B1" title="Mumbar dolması">Mumbar dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Patl%C4%B1can_dolmas%C4%B1" title="Patlıcan dolması">Patlıcan dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Patl%C4%B1can_pabucaki" title="Patlıcan pabucaki">Patlıcan pabucaki</a></li> <li><a href="/wiki/Pencego%C5%9Ft_pilav%C4%B1" title="Pencegoşt pilavı">Pencegoşt pilavı</a></li> <li><a href="/wiki/Piyaziye" title="Piyaziye">Piyaziye</a></li> <li><a href="/wiki/Sandal_sefas%C4%B1" title="Sandal sefası">Sandal sefası</a></li> <li><a href="/wiki/Sarma" title="Sarma">Sarma</a></li> <li><a href="/wiki/%C5%9Ealgam_dolmas%C4%B1" title="Şalgam dolması">Şalgam dolması</a></li> <li><a href="/wiki/%C5%9Eeyh%C3%BCl_m%C3%BB%C5%9F%C3%AE" title="Şeyhül mûşî">Şeyhül mûşî</a></li> <li><a href="/wiki/%C5%9E%C4%B1h%C4%B1lmah%C5%9Fe" title="Şıhılmahşe">Şıhılmahşe</a></li> <li><a href="/wiki/%C5%9E%C4%B1h%C4%B1l_mah%C5%9Fi" title="Şıhıl mahşi">Şıhıl mahşi</a></li> <li><a href="/wiki/%C5%9E%C4%B1m%C5%9F%C4%B1pe" title="Şımşıpe">Şımşıpe</a></li> <li><a href="/wiki/Tavuk_dolmas%C4%B1" title="Tavuk dolması">Tavuk dolması</a></li> <li><a href="/wiki/Yalanc%C4%B1_dolma" title="Yalancı dolma">Yalancı dolma</a></li> <li><a href="/wiki/Yaz_dolmas%C4%B1" title="Yaz dolması">Yaz dolması</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div> <div class="infobox sisterproject"> <div style="float: left;"><figure class="mw-halign-none" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Dosya:Wikibooks-logo.svg" class="mw-file-description" title="Vikikitap"><img alt="Vikikitap" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/50px-Wikibooks-logo.svg.png" decoding="async" width="50" height="50" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/75px-Wikibooks-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/100px-Wikibooks-logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="300" /></a><figcaption>Vikikitap</figcaption></figure></div> <div style="margin-left: 60px;"><a href="https://tr.wikibooks.org/wiki/Ana_Sayfa" class="extiw" title="b:Ana Sayfa">Vikikitapta</a> bu konu hakkında daha fazla bilgi var: <div style="margin-left: 10px;"><i><b><a href="https://tr.wikibooks.org/wiki/Special:Search/Dolma" class="extiw" title="b:Special:Search/Dolma">Dolma</a></b></i></div> </div> </div> <table class="metadata plainlinks stub" role="presentation" style="background:transparent"><tbody><tr><td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Dosya:D%C3%B6ner_kebab.jpg" class="mw-file-description"><img alt="Taslak simgesi" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/D%C3%B6ner_kebab.jpg/39px-D%C3%B6ner_kebab.jpg" decoding="async" width="39" height="30" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/D%C3%B6ner_kebab.jpg/58px-D%C3%B6ner_kebab.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/D%C3%B6ner_kebab.jpg/77px-D%C3%B6ner_kebab.jpg 2x" data-file-width="1197" data-file-height="936" /></a></span></td><td><i><a href="/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1" title="Türk mutfağı">Türk mutfağı</a> ile ilgili bu madde <a href="/wiki/Vikipedi:Taslak_madde" title="Vikipedi:Taslak madde">taslak</a> seviyesindedir. Madde içeriğini <a class="external text" href="https://tr.wikipedia.org/w/index.php?title=Dolma&action=edit">genişleterek</a> Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.</i></td></tr></tbody></table></div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1&useformat=desktop" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">"<a dir="ltr" href="https://tr.wikipedia.org/w/index.php?title=Dolma&oldid=34271610">https://tr.wikipedia.org/w/index.php?title=Dolma&oldid=34271610</a>" sayfasından alınmıştır</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/%C3%96zel:Kategoriler" title="Özel:Kategoriler">Kategori</a>: <ul><li><a href="/wiki/Kategori:T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1_taslaklar%C4%B1" title="Kategori:Türk mutfağı taslakları">Türk mutfağı taslakları</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1ndaki_dolma_ve_sarmalar" title="Kategori:Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar">Türk mutfağındaki dolma ve sarmalar</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:Akdeniz_mutfa%C4%9F%C4%B1" title="Kategori:Akdeniz mutfağı">Akdeniz mutfağı</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:Bosna-Hersek_mutfa%C4%9F%C4%B1" title="Kategori:Bosna-Hersek mutfağı">Bosna-Hersek mutfağı</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:Yunan_mutfa%C4%9F%C4%B1" title="Kategori:Yunan mutfağı">Yunan mutfağı</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:%C4%B0ran_mutfa%C4%9F%C4%B1" title="Kategori:İran mutfağı">İran mutfağı</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:Irak_mutfa%C4%9F%C4%B1" title="Kategori:Irak mutfağı">Irak mutfağı</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:K%C3%BCrt_mutfa%C4%9F%C4%B1" title="Kategori:Kürt mutfağı">Kürt mutfağı</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:Balkan_mutfa%C4%9F%C4%B1" title="Kategori:Balkan mutfağı">Balkan mutfağı</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:%C4%B0srail_mutfa%C4%9F%C4%B1" title="Kategori:İsrail mutfağı">İsrail mutfağı</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:Osmanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1" title="Kategori:Osmanlı mutfağı">Osmanlı mutfağı</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:Filistin_mutfa%C4%9F%C4%B1" title="Kategori:Filistin mutfağı">Filistin mutfağı</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:Ermeni_mutfa%C4%9F%C4%B1" title="Kategori:Ermeni mutfağı">Ermeni mutfağı</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:Levant_mutfa%C4%9F%C4%B1" title="Kategori:Levant mutfağı">Levant mutfağı</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:Azerbaycan%27%C4%B1n_Somut_Olmayan_K%C3%BClt%C3%BCrel_Miraslar%C4%B1" title="Kategori:Azerbaycan'ın Somut Olmayan Kültürel Mirasları">Azerbaycan'ın Somut Olmayan Kültürel Mirasları</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Gizli kategoriler: <ul><li><a href="/wiki/Kategori:Webar%C5%9Fiv_%C5%9Fablonu_wayback_ba%C4%9Flant%C4%B1lar%C4%B1" title="Kategori:Webarşiv şablonu wayback bağlantıları">Webarşiv şablonu wayback bağlantıları</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:Yal%C4%B1n_URL_kaynakl%C4%B1_t%C3%BCm_maddeler" title="Kategori:Yalın URL kaynaklı tüm maddeler">Yalın URL kaynaklı tüm maddeler</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:Yal%C4%B1n_URL_kaynakl%C4%B1_maddeler_Ekim_2023" title="Kategori:Yalın URL kaynaklı maddeler Ekim 2023">Yalın URL kaynaklı maddeler Ekim 2023</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:%C3%96l%C3%BC_d%C4%B1%C5%9F_ba%C4%9Flant%C4%B1lar%C4%B1_olan_maddeler" title="Kategori:Ölü dış bağlantıları olan maddeler">Ölü dış bağlantıları olan maddeler</a></li><li><a href="/wiki/Kategori:T%C3%BCm_taslak_maddeler" title="Kategori:Tüm taslak maddeler">Tüm taslak maddeler</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> Sayfa en son 13.30, 23 Kasım 2024 tarihinde değiştirildi.</li> <li id="footer-info-copyright">Metin <a rel="nofollow" class="external text" href="//creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.tr">Creative Commons Atıf-AynıLisanslaPaylaş Lisansı</a> altındadır ve ek koşullar uygulanabilir. Bu siteyi kullanarak <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Terms_of_Use/tr">Kullanım Şartlarını</a> ve <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy/tr">Gizlilik Politikasını</a> kabul etmiş olursunuz.<br />Vikipedi® (ve Wikipedia®) kâr amacı gütmeyen kuruluş olan <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wikimediafoundation.org/">Wikimedia Foundation, Inc.</a> tescilli markasıdır.<br /></li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy">Gizlilik politikası</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/Vikipedi:Hakk%C4%B1nda">Vikipedi hakkında</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/Vikipedi:Genel_sorumluluk_reddi">Sorumluluk reddi</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">Davranış Kuralları</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">Geliştiriciler</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/tr.wikipedia.org">İstatistikler</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">Çerez politikası</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//tr.m.wikipedia.org/w/index.php?title=Dolma&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">Mobil görünüm</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> </div> </div> </div> <div class="vector-settings" id="p-dock-bottom"> <ul></ul> </div><script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-7fc47fc68d-9zznm","wgBackendResponseTime":219,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.286","walltime":"0.627","ppvisitednodes":{"value":1129,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":44188,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":856,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":14,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":1,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":0,"limit":20},"unstrip-size":{"value":27527,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":0,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 312.540 1 -total"," 78.15% 244.255 1 Şablon:Kaynakça"," 25.63% 80.098 8 Şablon:Web_kaynağı"," 18.47% 57.736 1 Şablon:Satır_içi_yalın_URL"," 16.41% 51.276 1 Şablon:Fix"," 16.26% 50.824 1 Şablon:Türk_mutfağındaki_dolma_ve_sarmalar"," 15.33% 47.912 2 Şablon:Category_handler"," 15.14% 47.318 1 Şablon:Dolaşım"," 11.21% 35.021 8 Şablon:Kitap_kaynağı"," 5.30% 16.555 1 Şablon:Webarşiv"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.144","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":3251036,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-web.eqiad.main-67b45cfb6f-l2jhv","timestamp":"20241128144545","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"Dolma","url":"https:\/\/tr.wikipedia.org\/wiki\/Dolma","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q339193","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q339193","author":{"@type":"Organization","name":"Wikimedia projelerine katk\u0131da bulunanlar"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Wikimedia Foundation, Inc.","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2006-02-26T23:18:47Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/6\/6f\/Farshirovannyi_peretz.jpg","headline":"doldurulmu\u015f sebze, meyve, deniz \u00fcr\u00fcnleri ve \u00e7i\u00e7ek yemeklerinin genel ad\u0131"}</script> </body> </html>