CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available" lang="fr" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Glucide — Wikipédia</title> <script>(function(){var className="client-js vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )frwikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t."," \t,"],"wgDigitTransformTable":["",""], "wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","janvier","février","mars","avril","mai","juin","juillet","août","septembre","octobre","novembre","décembre"],"wgRequestId":"e2a0183d-1ac7-456c-8260-03ac779e06f3","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Glucide","wgTitle":"Glucide","wgCurRevisionId":217130288,"wgRevisionId":217130288,"wgArticleId":223115,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["Article avec une section vide ou incomplète","Page utilisant P486","Page utilisant P604","Page utilisant P1402","Page utilisant P3471","Page pointant vers des bases externes","Page pointant vers des bases relatives à la santé","Page utilisant P1417","Page utilisant P5019","Page utilisant P8313","Page utilisant P1296","Page utilisant P3222","Page utilisant P4342","Page utilisant P3365","Page utilisant P3219", "Page pointant vers des dictionnaires ou encyclopédies généralistes","Article de Wikipédia avec notice d'autorité","Portail:Biochimie/Articles liés","Portail:Biologie/Articles liés","Portail:Chimie/Articles liés","Portail:Sciences/Articles liés","Projet:Biologie/Pages liées","Portail:Médecine/Articles liés","Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés","Portail:Société/Articles liés","Glucide","Nutriment"],"wgPageViewLanguage":"fr","wgPageContentLanguage":"fr","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Glucide","wgRelevantArticleId":223115,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"fr","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"fr"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist": true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":20000,"wgRelatedArticlesCompat":[],"wgCentralAuthMobileDomain":false,"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":false,"wgVector2022LanguageInHeader":true,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q11358","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":false,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false};RLSTATE={"ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","skins.vector.search.codex.styles":"ready","skins.vector.styles":"ready","skins.vector.icons":"ready","ext.wikimediamessages.styles":"ready", "ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"};RLPAGEMODULES=["mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.gadget.ArchiveLinks","ext.gadget.Wdsearch","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.cx.uls.quick.actions","wikibase.client.vector-2022","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","wikibase.sidebar.tracking"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=fr&modules=ext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cext.wikimediamessages.styles%7Cskins.vector.icons%2Cstyles%7Cskins.vector.search.codex.styles%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector-2022"> <script async="" src="/w/load.php?lang=fr&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector-2022"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=fr&modules=site.styles&only=styles&skin=vector-2022"> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.4"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/26/Wheat_products.jpg"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="1671"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/26/Wheat_products.jpg"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="1114"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="891"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="Glucide — Wikipédia"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//fr.m.wikipedia.org/wiki/Glucide"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="Modifier" href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="Wikipédia (fr)"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//fr.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Glucide"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="Flux Atom de Wikipédia" href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Modifications_r%C3%A9centes&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="//login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-Glucide rootpage-Glucide skin-vector-2022 action-view"><a class="mw-jump-link" href="#bodyContent">Aller au contenu</a> <div class="vector-header-container"> <header class="vector-header mw-header"> <div class="vector-header-start"> <nav class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Site"> <div id="vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown vector-main-menu-dropdown vector-button-flush-left vector-button-flush-right" > <input type="checkbox" id="vector-main-menu-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Menu principal" > <label id="vector-main-menu-dropdown-label" for="vector-main-menu-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-menu mw-ui-icon-wikimedia-menu"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Menu principal</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-main-menu-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-main-menu" class="vector-main-menu vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-main-menu-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="main-menu-pinned" data-pinnable-element-id="vector-main-menu" data-pinned-container-id="vector-main-menu-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-main-menu-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Menu principal</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.unpin">masquer</button> </div> <div id="p-navigation" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-navigation" > <div class="vector-menu-heading"> Navigation </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage-description" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal" title="Accueil général [z]" accesskey="z"><span>Accueil</span></a></li><li id="n-thema" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Portail:Accueil"><span>Portails thématiques</span></a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Page_au_hasard" title="Affiche un article au hasard [x]" accesskey="x"><span>Article au hasard</span></a></li><li id="n-contact" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Contact"><span>Contact</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-Contribuer" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-Contribuer" > <div class="vector-menu-heading"> Contribuer </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-aboutwp" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Aide:D%C3%A9buter"><span>Débuter sur Wikipédia</span></a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Aide:Accueil" title="Accès à l’aide"><span>Aide</span></a></li><li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_de_la_communaut%C3%A9" title="À propos du projet, ce que vous pouvez faire, où trouver les informations"><span>Communauté</span></a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Modifications_r%C3%A9centes" title="Liste des modifications récentes sur le wiki [r]" accesskey="r"><span>Modifications récentes</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal" class="mw-logo"> <img class="mw-logo-icon" src="/static/images/icons/wikipedia.png" alt="" aria-hidden="true" height="50" width="50"> <span class="mw-logo-container skin-invert"> <img class="mw-logo-wordmark" alt="Wikipédia" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-fr.svg" style="width: 7.4375em; height: 1.125em;"> <img class="mw-logo-tagline" alt="l'encyclopédie libre" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-fr.svg" width="120" height="13" style="width: 7.5em; height: 0.8125em;"> </span> </a> </div> <div class="vector-header-end"> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-collapses vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Recherche" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only search-toggle" title="Rechercher sur Wikipédia [f]" accesskey="f"><span class="vector-icon mw-ui-icon-search mw-ui-icon-wikimedia-search"></span> <span>Rechercher</span> </a> <div class="vector-typeahead-search-container"> <div class="cdx-typeahead-search cdx-typeahead-search--show-thumbnail cdx-typeahead-search--auto-expand-width"> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="cdx-search-input cdx-search-input--has-end-button"> <div id="simpleSearch" class="cdx-search-input__input-wrapper" data-search-loc="header-moved"> <div class="cdx-text-input cdx-text-input--has-start-icon"> <input class="cdx-text-input__input" type="search" name="search" placeholder="Rechercher sur Wikipédia" aria-label="Rechercher sur Wikipédia" autocapitalize="sentences" title="Rechercher sur Wikipédia [f]" accesskey="f" id="searchInput" > <span class="cdx-text-input__icon cdx-text-input__start-icon"></span> </div> <input type="hidden" name="title" value="Spécial:Recherche"> </div> <button class="cdx-button cdx-search-input__end-button">Rechercher</button> </form> </div> </div> </div> <nav class="vector-user-links vector-user-links-wide" aria-label="Outils personnels"> <div class="vector-user-links-main"> <div id="p-vector-user-menu-preferences" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-userpage" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Apparence"> <div id="vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown " title="Modifier l'apparence de la taille, de la largeur et de la couleur de la police de la page" > <input type="checkbox" id="vector-appearance-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Apparence" > <label id="vector-appearance-dropdown-label" for="vector-appearance-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-appearance mw-ui-icon-wikimedia-appearance"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Apparence</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-appearance-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <div id="p-vector-user-menu-notifications" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-overflow" class="vector-menu mw-portlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_fr.wikipedia.org&uselang=fr" class=""><span>Faire un don</span></a> </li> <li id="pt-createaccount-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Cr%C3%A9er_un_compte&returnto=Glucide" title="Nous vous encourageons à créer un compte utilisateur et vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire." class=""><span>Créer un compte</span></a> </li> <li id="pt-login-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Connexion&returnto=Glucide" title="Nous vous encourageons à vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire. [o]" accesskey="o" class=""><span>Se connecter</span></a> </li> </ul> </div> </div> </div> <div id="vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown vector-user-menu vector-button-flush-right vector-user-menu-logged-out" title="Plus d’options" > <input type="checkbox" id="vector-user-links-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Outils personnels" > <label id="vector-user-links-dropdown-label" for="vector-user-links-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-ellipsis mw-ui-icon-wikimedia-ellipsis"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Outils personnels</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-personal" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-personal user-links-collapsible-item" title="Menu utilisateur" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_fr.wikipedia.org&uselang=fr"><span>Faire un don</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Cr%C3%A9er_un_compte&returnto=Glucide" title="Nous vous encourageons à créer un compte utilisateur et vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire."><span class="vector-icon mw-ui-icon-userAdd mw-ui-icon-wikimedia-userAdd"></span> <span>Créer un compte</span></a></li><li id="pt-login" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Connexion&returnto=Glucide" title="Nous vous encourageons à vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire. [o]" accesskey="o"><span class="vector-icon mw-ui-icon-logIn mw-ui-icon-wikimedia-logIn"></span> <span>Se connecter</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-user-menu-anon-editor" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-user-menu-anon-editor" > <div class="vector-menu-heading"> Pages pour les contributeurs déconnectés <a href="/wiki/Aide:Premiers_pas" aria-label="En savoir plus sur la contribution"><span>en savoir plus</span></a> </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Mes_contributions" title="Une liste des modifications effectuées depuis cette adresse IP [y]" accesskey="y"><span>Contributions</span></a></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Mes_discussions" title="La page de discussion pour les contributions depuis cette adresse IP [n]" accesskey="n"><span>Discussion</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </header> </div> <div class="mw-page-container"> <div class="mw-page-container-inner"> <div class="vector-sitenotice-container"> <div id="siteNotice"></div> </div> <div class="vector-column-start"> <div class="vector-main-menu-container"> <div id="mw-navigation"> <nav id="mw-panel" class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Site"> <div id="vector-main-menu-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> </div> </div> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav id="mw-panel-toc" aria-label="Sommaire" data-event-name="ui.sidebar-toc" class="mw-table-of-contents-container vector-toc-landmark"> <div id="vector-toc-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-toc" class="vector-toc vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-toc-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="toc-pinned" data-pinnable-element-id="vector-toc" > <h2 class="vector-pinnable-header-label">Sommaire</h2> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">masquer</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">Début</div> </a> </li> <li id="toc-Typologie" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Typologie"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>Typologie</span> </div> </a> <ul id="toc-Typologie-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Structure,_classification_et_nomenclature" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Structure,_classification_et_nomenclature"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>Structure, classification et nomenclature</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Structure,_classification_et_nomenclature-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Structure, classification et nomenclature</span> </button> <ul id="toc-Structure,_classification_et_nomenclature-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Oses_simples" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Oses_simples"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1</span> <span>Oses simples</span> </div> </a> <ul id="toc-Oses_simples-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Représentation" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Représentation"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1.1</span> <span>Représentation</span> </div> </a> <ul id="toc-Représentation-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Représentation_linéaire_:_modèle_de_Fischer" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Représentation_linéaire_:_modèle_de_Fischer"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1.2</span> <span>Représentation linéaire : modèle de Fischer</span> </div> </a> <ul id="toc-Représentation_linéaire_:_modèle_de_Fischer-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Cyclisation" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Cyclisation"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1.3</span> <span>Cyclisation</span> </div> </a> <ul id="toc-Cyclisation-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Représentation_cyclique_:_modèle_de_Haworth" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Représentation_cyclique_:_modèle_de_Haworth"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1.4</span> <span>Représentation cyclique : modèle de Haworth</span> </div> </a> <ul id="toc-Représentation_cyclique_:_modèle_de_Haworth-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Osides" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Osides"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.2</span> <span>Osides</span> </div> </a> <ul id="toc-Osides-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Terminologie_et_classification_des_osides" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Terminologie_et_classification_des_osides"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.3</span> <span>Terminologie et classification des osides</span> </div> </a> <ul id="toc-Terminologie_et_classification_des_osides-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Formation_de_la_liaison_osidique" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Formation_de_la_liaison_osidique"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.3.1</span> <span>Formation de la liaison osidique</span> </div> </a> <ul id="toc-Formation_de_la_liaison_osidique-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Diholosides" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Diholosides"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.4</span> <span>Diholosides</span> </div> </a> <ul id="toc-Diholosides-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Non-réducteurs" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Non-réducteurs"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.4.1</span> <span>Non-réducteurs</span> </div> </a> <ul id="toc-Non-réducteurs-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Réducteurs" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Réducteurs"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.4.2</span> <span>Réducteurs</span> </div> </a> <ul id="toc-Réducteurs-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Structure" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Structure"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.4.3</span> <span>Structure</span> </div> </a> <ul id="toc-Structure-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Triholosides" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Triholosides"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.5</span> <span>Triholosides</span> </div> </a> <ul id="toc-Triholosides-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Raffinose" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Raffinose"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.5.1</span> <span>Raffinose</span> </div> </a> <ul id="toc-Raffinose-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Gentianose" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Gentianose"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.5.2</span> <span>Gentianose</span> </div> </a> <ul id="toc-Gentianose-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Polyholosides" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Polyholosides"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.6</span> <span>Polyholosides</span> </div> </a> <ul id="toc-Polyholosides-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Hétérosides" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Hétérosides"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.7</span> <span>Hétérosides</span> </div> </a> <ul id="toc-Hétérosides-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Nucléotides" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Nucléotides"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.7.1</span> <span>Nucléotides</span> </div> </a> <ul id="toc-Nucléotides-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-ONPG" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#ONPG"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.7.2</span> <span>ONPG</span> </div> </a> <ul id="toc-ONPG-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Propriétés_physico-chimiques" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Propriétés_physico-chimiques"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>Propriétés physico-chimiques</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Propriétés_physico-chimiques-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Propriétés physico-chimiques</span> </button> <ul id="toc-Propriétés_physico-chimiques-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Propriétés_physiques" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Propriétés_physiques"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1</span> <span>Propriétés physiques</span> </div> </a> <ul id="toc-Propriétés_physiques-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Interconversion" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Interconversion"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.2</span> <span>Interconversion</span> </div> </a> <ul id="toc-Interconversion-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Propriétés_réductrices" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Propriétés_réductrices"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.3</span> <span>Propriétés réductrices</span> </div> </a> <ul id="toc-Propriétés_réductrices-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Hydrolyse_de_la_liaison_osidique" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Hydrolyse_de_la_liaison_osidique"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.4</span> <span>Hydrolyse de la liaison osidique</span> </div> </a> <ul id="toc-Hydrolyse_de_la_liaison_osidique-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Hydrolyse_chimique" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Hydrolyse_chimique"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.4.1</span> <span>Hydrolyse chimique</span> </div> </a> <ul id="toc-Hydrolyse_chimique-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Hydrolyse_enzymatique" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Hydrolyse_enzymatique"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.4.2</span> <span>Hydrolyse enzymatique</span> </div> </a> <ul id="toc-Hydrolyse_enzymatique-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Voir_aussi" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Voir_aussi"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>Voir aussi</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Voir_aussi-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Voir aussi</span> </button> <ul id="toc-Voir_aussi-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Articles_connexes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Articles_connexes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1</span> <span>Articles connexes</span> </div> </a> <ul id="toc-Articles_connexes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Liens_externes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Liens_externes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2</span> <span>Liens externes</span> </div> </a> <ul id="toc-Liens_externes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Sommaire" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Basculer la table des matières" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Basculer la table des matières</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Glucide</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Aller à un article dans une autre langue. Disponible en 134 langues." > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-134" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">134 langues</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Koolhidraat" title="Koolhidraat – afrikaans" lang="af" hreflang="af" data-title="Koolhidraat" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="afrikaans" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-als mw-list-item"><a href="https://als.wikipedia.org/wiki/Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate – alémanique" lang="gsw" hreflang="gsw" data-title="Kohlenhydrate" data-language-autonym="Alemannisch" data-language-local-name="alémanique" class="interlanguage-link-target"><span>Alemannisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Hidrato_de_carbonio" title="Hidrato de carbonio – aragonais" lang="an" hreflang="an" data-title="Hidrato de carbonio" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="aragonais" class="interlanguage-link-target"><span>Aragonés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D8%AA" title="سكريات – arabe" lang="ar" hreflang="ar" data-title="سكريات" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="arabe" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-as mw-list-item"><a href="https://as.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%B6%E0%A7%B0%E0%A7%8D%E0%A6%95%E0%A7%B0%E0%A6%BE" title="শৰ্কৰা – assamais" lang="as" hreflang="as" data-title="শৰ্কৰা" data-language-autonym="অসমীয়া" data-language-local-name="assamais" class="interlanguage-link-target"><span>অসমীয়া</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcidu" title="Glúcidu – asturien" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Glúcidu" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="asturien" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/Karbohidratlar" title="Karbohidratlar – azerbaïdjanais" lang="az" hreflang="az" data-title="Karbohidratlar" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="azerbaïdjanais" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-azb mw-list-item"><a href="https://azb.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D9%88%D9%87%DB%8C%D8%AF%D8%B1%D8%A7%D8%AA" title="کاربوهیدرات – South Azerbaijani" lang="azb" hreflang="azb" data-title="کاربوهیدرات" data-language-autonym="تۆرکجه" data-language-local-name="South Azerbaijani" class="interlanguage-link-target"><span>تۆرکجه</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ba mw-list-item"><a href="https://ba.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%82%D0%B0%D1%80" title="Углеводтар – bachkir" lang="ba" hreflang="ba" data-title="Углеводтар" data-language-autonym="Башҡортса" data-language-local-name="bachkir" class="interlanguage-link-target"><span>Башҡортса</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ban mw-list-item"><a href="https://ban.wikipedia.org/wiki/Karbohidrat" title="Karbohidrat – balinais" lang="ban" hreflang="ban" data-title="Karbohidrat" data-language-autonym="Basa Bali" data-language-local-name="balinais" class="interlanguage-link-target"><span>Basa Bali</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Ongl%C4%97ond%C4%97n%C4%93" title="Onglėondėnē – samogitien" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Onglėondėnē" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="samogitien" class="interlanguage-link-target"><span>Žemaitėška</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Karbohidrato" title="Karbohidrato – Central Bikol" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Karbohidrato" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="Central Bikol" class="interlanguage-link-target"><span>Bikol Central</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%83%D0%B3%D0%BB%D1%8F%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%8B" title="Вугляводы – biélorusse" lang="be" hreflang="be" data-title="Вугляводы" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="biélorusse" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%83%D0%B3%D0%BB%D1%8F%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%8B" title="Вугляводы – Belarusian (Taraškievica orthography)" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Вугляводы" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%8A%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D1%85%D0%B8%D0%B4%D1%80%D0%B0%D1%82" title="Въглехидрат – bulgare" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Въглехидрат" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="bulgare" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%B6%E0%A6%B0%E0%A7%8D%E0%A6%95%E0%A6%B0%E0%A6%BE" title="শর্করা – bengali" lang="bn" hreflang="bn" data-title="শর্করা" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="bengali" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Ugljikohidrati" title="Ugljikohidrati – bosniaque" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Ugljikohidrati" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="bosniaque" class="interlanguage-link-target"><span>Bosanski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bxr mw-list-item"><a href="https://bxr.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D2%AF%D2%AF%D1%80%D2%BB%D1%8D%D0%BD_%D1%83%D2%BB%D0%B0%D0%BD" title="Нүүрһэн уһан – Russia Buriat" lang="bxr" hreflang="bxr" data-title="Нүүрһэн уһан" data-language-autonym="Буряад" data-language-local-name="Russia Buriat" class="interlanguage-link-target"><span>Буряад</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcid" title="Glúcid – catalan" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Glúcid" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="catalan" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ceb mw-list-item"><a href="https://ceb.wikipedia.org/wiki/Karbohidrat" title="Karbohidrat – cebuano" lang="ceb" hreflang="ceb" data-title="Karbohidrat" data-language-autonym="Cebuano" data-language-local-name="cebuano" class="interlanguage-link-target"><span>Cebuano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D8%A8%DB%86%DA%BE%DB%8C%D8%AF%D8%B1%D8%A7%D8%AA" title="کاربۆھیدرات – sorani" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="کاربۆھیدرات" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="sorani" class="interlanguage-link-target"><span>کوردی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Sacharidy" title="Sacharidy – tchèque" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Sacharidy" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="tchèque" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Carbohydrad" title="Carbohydrad – gallois" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Carbohydrad" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="gallois" class="interlanguage-link-target"><span>Cymraeg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Kulhydrat" title="Kulhydrat – danois" lang="da" hreflang="da" data-title="Kulhydrat" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="danois" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate – allemand" lang="de" hreflang="de" data-title="Kohlenhydrate" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="allemand" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dty mw-list-item"><a href="https://dty.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%95%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A5%8D%E0%A4%AC%E0%A5%8B%E0%A4%B9%E0%A4%BE%E0%A4%87%E0%A4%A1%E0%A5%8D%E0%A4%B0%E0%A5%87%E0%A4%9F" title="कार्बोहाइड्रेट – Doteli" lang="dty" hreflang="dty" data-title="कार्बोहाइड्रेट" data-language-autonym="डोटेली" data-language-local-name="Doteli" class="interlanguage-link-target"><span>डोटेली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dv mw-list-item"><a href="https://dv.wikipedia.org/wiki/%DE%86%DE%A7%DE%84%DE%AF%DE%80%DE%A6%DE%87%DE%A8%DE%91%DE%B0%DE%83%DE%AD%DE%93%DE%B0" title="ކާބޯހައިޑްރޭޓް – maldivien" lang="dv" hreflang="dv" data-title="ކާބޯހައިޑްރޭޓް" data-language-autonym="ދިވެހިބަސް" data-language-local-name="maldivien" class="interlanguage-link-target"><span>ދިވެހިބަސް</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A5%CE%B4%CE%B1%CF%84%CE%AC%CE%BD%CE%B8%CF%81%CE%B1%CE%BA%CE%B5%CF%82" title="Υδατάνθρακες – grec" lang="el" hreflang="el" data-title="Υδατάνθρακες" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="grec" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Carbohydrate" title="Carbohydrate – anglais" lang="en" hreflang="en" data-title="Carbohydrate" data-language-autonym="English" data-language-local-name="anglais" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Karbonhidrato" title="Karbonhidrato – espéranto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Karbonhidrato" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="espéranto" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcido" title="Glúcido – espagnol" lang="es" hreflang="es" data-title="Glúcido" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="espagnol" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Sahhariidid" title="Sahhariidid – estonien" lang="et" hreflang="et" data-title="Sahhariidid" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="estonien" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Karbono_hidrato" title="Karbono hidrato – basque" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Karbono hidrato" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="basque" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ext mw-list-item"><a href="https://ext.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcidu" title="Glúcidu – estrémègne" lang="ext" hreflang="ext" data-title="Glúcidu" data-language-autonym="Estremeñu" data-language-local-name="estrémègne" class="interlanguage-link-target"><span>Estremeñu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D8%B1%D8%A8%D9%88%D9%87%DB%8C%D8%AF%D8%B1%D8%A7%D8%AA" title="کربوهیدرات – persan" lang="fa" hreflang="fa" data-title="کربوهیدرات" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="persan" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Hiilihydraatti" title="Hiilihydraatti – finnois" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Hiilihydraatti" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="finnois" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-frr mw-list-item"><a href="https://frr.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6%C3%B6lh%C3%BCdraaten" title="Köölhüdraaten – frison septentrional" lang="frr" hreflang="frr" data-title="Köölhüdraaten" data-language-autonym="Nordfriisk" data-language-local-name="frison septentrional" class="interlanguage-link-target"><span>Nordfriisk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fy mw-list-item"><a href="https://fy.wikipedia.org/wiki/Koalhydraat" title="Koalhydraat – frison occidental" lang="fy" hreflang="fy" data-title="Koalhydraat" data-language-autonym="Frysk" data-language-local-name="frison occidental" class="interlanguage-link-target"><span>Frysk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Carbaihiodr%C3%A1it" title="Carbaihiodráit – irlandais" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Carbaihiodráit" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="irlandais" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gd mw-list-item"><a href="https://gd.wikipedia.org/wiki/Gualuisg" title="Gualuisg – gaélique écossais" lang="gd" hreflang="gd" data-title="Gualuisg" data-language-autonym="Gàidhlig" data-language-local-name="gaélique écossais" class="interlanguage-link-target"><span>Gàidhlig</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Carbohidrato" title="Carbohidrato – galicien" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Carbohidrato" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="galicien" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A4%D7%97%D7%9E%D7%99%D7%9E%D7%94" title="פחמימה – hébreu" lang="he" hreflang="he" data-title="פחמימה" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="hébreu" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%95%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A5%8D%E0%A4%AC%E0%A5%8B%E0%A4%B9%E0%A4%BE%E0%A4%87%E0%A4%A1%E0%A5%8D%E0%A4%B0%E0%A5%87%E0%A4%9F" title="कार्बोहाइड्रेट – hindi" lang="hi" hreflang="hi" data-title="कार्बोहाइड्रेट" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="hindi" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hif mw-list-item"><a href="https://hif.wikipedia.org/wiki/Carbohydrate" title="Carbohydrate – hindi fidjien" lang="hif" hreflang="hif" data-title="Carbohydrate" data-language-autonym="Fiji Hindi" data-language-local-name="hindi fidjien" class="interlanguage-link-target"><span>Fiji Hindi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Ugljikohidrati" title="Ugljikohidrati – croate" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Ugljikohidrati" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="croate" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ht mw-list-item"><a href="https://ht.wikipedia.org/wiki/Kabonidrat" title="Kabonidrat – créole haïtien" lang="ht" hreflang="ht" data-title="Kabonidrat" data-language-autonym="Kreyòl ayisyen" data-language-local-name="créole haïtien" class="interlanguage-link-target"><span>Kreyòl ayisyen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Sz%C3%A9nhidr%C3%A1t" title="Szénhidrát – hongrois" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Szénhidrát" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="hongrois" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D4%B1%D5%AE%D5%AD%D5%A1%D5%BB%D5%B8%D6%82%D6%80" title="Ածխաջուր – arménien" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Ածխաջուր" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="arménien" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Carbohydrato" title="Carbohydrato – interlingua" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Carbohydrato" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="interlingua" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingua</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrat" title="Karbohidrat – indonésien" lang="id" hreflang="id" data-title="Karbohidrat" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="indonésien" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ie mw-list-item"><a href="https://ie.wikipedia.org/wiki/Carbohidrate" title="Carbohidrate – interlingue" lang="ie" hreflang="ie" data-title="Carbohidrate" data-language-autonym="Interlingue" data-language-local-name="interlingue" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingue</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ilo mw-list-item"><a href="https://ilo.wikipedia.org/wiki/Karbohidrato" title="Karbohidrato – ilocano" lang="ilo" hreflang="ilo" data-title="Karbohidrato" data-language-autonym="Ilokano" data-language-local-name="ilocano" class="interlanguage-link-target"><span>Ilokano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Karbohidrato" title="Karbohidrato – ido" lang="io" hreflang="io" data-title="Karbohidrato" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="ido" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Sykra" title="Sykra – islandais" lang="is" hreflang="is" data-title="Sykra" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="islandais" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Glucidi" title="Glucidi – italien" lang="it" hreflang="it" data-title="Glucidi" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="italien" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9" title="炭水化物 – japonais" lang="ja" hreflang="ja" data-title="炭水化物" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonais" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Karbohidrat" title="Karbohidrat – javanais" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Karbohidrat" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="javanais" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%9C%E1%83%90%E1%83%AE%E1%83%A8%E1%83%98%E1%83%A0%E1%83%AC%E1%83%A7%E1%83%9A%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%98" title="ნახშირწყლები – géorgien" lang="ka" hreflang="ka" data-title="ნახშირწყლები" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="géorgien" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kge mw-list-item"><a href="https://kge.wikipedia.org/wiki/Karbohidrat" title="Karbohidrat – Komering" lang="kge" hreflang="kge" data-title="Karbohidrat" data-language-autonym="Kumoring" data-language-local-name="Komering" class="interlanguage-link-target"><span>Kumoring</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D3%A9%D0%BC%D1%96%D1%80%D1%81%D1%83%D0%BB%D0%B0%D1%80" title="Көмірсулар – kazakh" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Көмірсулар" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="kazakh" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%95%E0%B2%BE%E0%B2%B0%E0%B3%8D%E0%B2%AC%E0%B3%8B%E0%B2%B9%E0%B3%88%E0%B2%A1%E0%B3%8D%E0%B2%B0%E0%B3%87%E0%B2%9F%E0%B3%81%E0%B2%97%E0%B2%B3%E0%B3%81" title="ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟುಗಳು – kannada" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟುಗಳು" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="kannada" class="interlanguage-link-target"><span>ಕನ್ನಡ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%83%84%EC%88%98%ED%99%94%EB%AC%BC" title="탄수화물 – coréen" lang="ko" hreflang="ko" data-title="탄수화물" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="coréen" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ks mw-list-item"><a href="https://ks.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D9%88%DB%81%D8%A7%DB%8C%DA%88%D8%B1%DB%8C%D9%B9" title="کاربوہایڈریٹ – cachemiri" lang="ks" hreflang="ks" data-title="کاربوہایڈریٹ" data-language-autonym="कॉशुर / کٲشُر" data-language-local-name="cachemiri" class="interlanguage-link-target"><span>कॉशुर / کٲشُر</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/Karboh%C3%AEdrat" title="Karbohîdrat – kurde" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Karbohîdrat" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="kurde" class="interlanguage-link-target"><span>Kurdî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ky mw-list-item"><a href="https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D3%A9%D0%BC%D2%AF%D1%80%D1%81%D1%83%D1%83" title="Көмүрсуу – kirghize" lang="ky" hreflang="ky" data-title="Көмүрсуу" data-language-autonym="Кыргызча" data-language-local-name="kirghize" class="interlanguage-link-target"><span>Кыргызча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Carbohydratum" title="Carbohydratum – latin" lang="la" hreflang="la" data-title="Carbohydratum" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="latin" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lb mw-list-item"><a href="https://lb.wikipedia.org/wiki/Kuelenhydrat" title="Kuelenhydrat – luxembourgeois" lang="lb" hreflang="lb" data-title="Kuelenhydrat" data-language-autonym="Lëtzebuergesch" data-language-local-name="luxembourgeois" class="interlanguage-link-target"><span>Lëtzebuergesch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lmo mw-list-item"><a href="https://lmo.wikipedia.org/wiki/Carbuidraa" title="Carbuidraa – lombard" lang="lmo" hreflang="lmo" data-title="Carbuidraa" data-language-autonym="Lombard" data-language-local-name="lombard" class="interlanguage-link-target"><span>Lombard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lo mw-list-item"><a href="https://lo.wikipedia.org/wiki/%E0%BA%81%E0%BA%B0%E0%BA%A5%E0%BA%B9%E0%BA%8A%E0%BA%B4%E0%BA%94" title="ກະລູຊິດ – lao" lang="lo" hreflang="lo" data-title="ກະລູຊິດ" data-language-autonym="ລາວ" data-language-local-name="lao" class="interlanguage-link-target"><span>ລາວ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Angliavandeniai" title="Angliavandeniai – lituanien" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Angliavandeniai" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="lituanien" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Og%C4%BChidr%C4%81ti" title="Ogļhidrāti – letton" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Ogļhidrāti" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="letton" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mg mw-list-item"><a href="https://mg.wikipedia.org/wiki/Gliosida" title="Gliosida – malgache" lang="mg" hreflang="mg" data-title="Gliosida" data-language-autonym="Malagasy" data-language-local-name="malgache" class="interlanguage-link-target"><span>Malagasy</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%88%D0%B0%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D1%85%D0%B8%D0%B4%D1%80%D0%B0%D1%82" title="Јаглехидрат – macédonien" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Јаглехидрат" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="macédonien" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%95%E0%B4%BE%E0%B5%BC%E0%B4%AC%E0%B5%8B%E0%B4%B9%E0%B5%88%E0%B4%A1%E0%B5%8D%E0%B4%B0%E0%B5%87%E0%B4%B1%E0%B5%8D%E0%B4%B1%E0%B5%8D" title="കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് – malayalam" lang="ml" hreflang="ml" data-title="കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="malayalam" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mn mw-list-item"><a href="https://mn.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D2%AF%D2%AF%D1%80%D1%81_%D1%83%D1%81" title="Нүүрс ус – mongol" lang="mn" hreflang="mn" data-title="Нүүрс ус" data-language-autonym="Монгол" data-language-local-name="mongol" class="interlanguage-link-target"><span>Монгол</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Karbohidrat" title="Karbohidrat – malais" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Karbohidrat" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="malais" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%80%E1%80%AC%E1%80%98%E1%80%AD%E1%80%AF%E1%80%9F%E1%80%AD%E1%80%AF%E1%80%80%E1%80%BA%E1%80%92%E1%80%9B%E1%80%AD%E1%80%90%E1%80%BA" title="ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ် – birman" lang="my" hreflang="my" data-title="ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="birman" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds mw-list-item"><a href="https://nds.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6lenhydrate" title="Kölenhydrate – bas-allemand" lang="nds" hreflang="nds" data-title="Kölenhydrate" data-language-autonym="Plattdüütsch" data-language-local-name="bas-allemand" class="interlanguage-link-target"><span>Plattdüütsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ne mw-list-item"><a href="https://ne.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%95%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A5%8D%E0%A4%AC%E0%A5%8B%E0%A4%B9%E0%A4%BE%E0%A4%87%E0%A4%A1%E0%A5%8D%E0%A4%B0%E0%A5%87%E0%A4%9F" title="कार्बोहाइड्रेट – népalais" lang="ne" hreflang="ne" data-title="कार्बोहाइड्रेट" data-language-autonym="नेपाली" data-language-local-name="népalais" class="interlanguage-link-target"><span>नेपाली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-new mw-list-item"><a href="https://new.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B6%E0%A4%B0%E0%A5%8D%E0%A4%95%E0%A4%B0%E0%A4%BE" title="शर्करा – newari" lang="new" hreflang="new" data-title="शर्करा" data-language-autonym="नेपाल भाषा" data-language-local-name="newari" class="interlanguage-link-target"><span>नेपाल भाषा</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Koolhydraten" title="Koolhydraten – néerlandais" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Koolhydraten" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="néerlandais" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Karbohydrat" title="Karbohydrat – norvégien nynorsk" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Karbohydrat" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="norvégien nynorsk" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Karbohydrat" title="Karbohydrat – norvégien bokmål" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Karbohydrat" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="norvégien bokmål" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Glucid" title="Glucid – occitan" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Glucid" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="occitan" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-om mw-list-item"><a href="https://om.wikipedia.org/wiki/Kaarboohayidireeti" title="Kaarboohayidireeti – oromo" lang="om" hreflang="om" data-title="Kaarboohayidireeti" data-language-autonym="Oromoo" data-language-local-name="oromo" class="interlanguage-link-target"><span>Oromoo</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-or mw-list-item"><a href="https://or.wikipedia.org/wiki/%E0%AC%B6%E0%AD%8D%E0%AD%B1%E0%AD%87%E0%AC%A4%E0%AC%B8%E0%AC%BE%E0%AC%B0" title="ଶ୍ୱେତସାର – odia" lang="or" hreflang="or" data-title="ଶ୍ୱେତସାର" data-language-autonym="ଓଡ଼ିଆ" data-language-local-name="odia" class="interlanguage-link-target"><span>ଓଡ଼ିଆ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-os mw-list-item"><a href="https://os.wikipedia.org/wiki/%C3%86%D0%B2%D0%B7%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D0%B4%C3%A6%D1%82%D1%82%C3%A6" title="Æвзалыдæттæ – ossète" lang="os" hreflang="os" data-title="Æвзалыдæттæ" data-language-autonym="Ирон" data-language-local-name="ossète" class="interlanguage-link-target"><span>Ирон</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%95%E0%A8%BE%E0%A8%B0%E0%A8%AC%E0%A9%8B%E0%A8%B9%E0%A8%BE%E0%A8%88%E0%A8%A1%E0%A8%B0%E0%A9%87%E0%A8%9F" title="ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ – pendjabi" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="pendjabi" class="interlanguage-link-target"><span>ਪੰਜਾਬੀ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/W%C4%99glowodany" title="Węglowodany – polonais" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Węglowodany" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="polonais" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D9%88%DB%81%D8%A7%D8%A6%DB%8C%DA%88%D8%B1%DB%8C%D9%B9" title="کاربوہائیڈریٹ – Western Punjabi" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="کاربوہائیڈریٹ" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Western Punjabi" class="interlanguage-link-target"><span>پنجابی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ps mw-list-item"><a href="https://ps.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D9%88%D9%87%D8%A7%DB%8C%DA%89%D8%B1%DB%90%D9%BC" title="کاربوهایډرېټ – pachto" lang="ps" hreflang="ps" data-title="کاربوهایډرېټ" data-language-autonym="پښتو" data-language-local-name="pachto" class="interlanguage-link-target"><span>پښتو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Carboidrato" title="Carboidrato – portugais" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Carboidrato" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="portugais" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/K%27illimsayaku" title="K'illimsayaku – quechua" lang="qu" hreflang="qu" data-title="K'illimsayaku" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="quechua" class="interlanguage-link-target"><span>Runa Simi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Glucid%C4%83" title="Glucidă – roumain" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Glucidă" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="roumain" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%8B" title="Углеводы – russe" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Углеводы" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="russe" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rue mw-list-item"><a href="https://rue.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%B3%D0%BB%D1%8C%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%8B" title="Угльоводы – ruthène" lang="rue" hreflang="rue" data-title="Угльоводы" data-language-autonym="Русиньскый" data-language-local-name="ruthène" class="interlanguage-link-target"><span>Русиньскый</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sah mw-list-item"><a href="https://sah.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4" title="Углевод – iakoute" lang="sah" hreflang="sah" data-title="Углевод" data-language-autonym="Саха тыла" data-language-local-name="iakoute" class="interlanguage-link-target"><span>Саха тыла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sat mw-list-item"><a href="https://sat.wikipedia.org/wiki/%E1%B1%A0%E1%B1%9F%E1%B1%A8%E1%B1%B5%E1%B1%B3%E1%B1%A6%E1%B1%9F%E1%B1%AD%E1%B1%B0%E1%B1%A8%E1%B1%AE%E1%B1%B4" title="ᱠᱟᱨᱵᱳᱦᱟᱭᱰᱨᱮᱴ – santali" lang="sat" hreflang="sat" data-title="ᱠᱟᱨᱵᱳᱦᱟᱭᱰᱨᱮᱴ" data-language-autonym="ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ" data-language-local-name="santali" class="interlanguage-link-target"><span>ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Carbuidrati" title="Carbuidrati – sicilien" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Carbuidrati" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="sicilien" class="interlanguage-link-target"><span>Sicilianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sco mw-list-item"><a href="https://sco.wikipedia.org/wiki/Carbohydrate" title="Carbohydrate – écossais" lang="sco" hreflang="sco" data-title="Carbohydrate" data-language-autonym="Scots" data-language-local-name="écossais" class="interlanguage-link-target"><span>Scots</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sd mw-list-item"><a href="https://sd.wikipedia.org/wiki/%DA%AA%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D9%88%D9%87%D8%A7%D8%A6%D9%8A%DA%8A%D8%B1%D9%8A%D9%BD" title="ڪاربوهائيڊريٽ – sindhi" lang="sd" hreflang="sd" data-title="ڪاربوهائيڊريٽ" data-language-autonym="سنڌي" data-language-local-name="sindhi" class="interlanguage-link-target"><span>سنڌي</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Ugljeni_hidrati" title="Ugljeni hidrati – serbo-croate" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Ugljeni hidrati" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="serbo-croate" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B6%9A%E0%B7%8F%E0%B6%B6%E0%B7%9D%E0%B7%84%E0%B6%BA%E0%B7%92%E0%B6%A9%E0%B7%8A%E2%80%8D%E0%B6%BB%E0%B7%9A%E0%B6%A7" title="කාබෝහයිඩ්‍රේට – cingalais" lang="si" hreflang="si" data-title="කාබෝහයිඩ්‍රේට" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="cingalais" class="interlanguage-link-target"><span>සිංහල</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Carbohydrate" title="Carbohydrate – Simple English" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Carbohydrate" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Sacharid" title="Sacharid – slovaque" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Sacharid" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="slovaque" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Ogljikov_hidrat" title="Ogljikov hidrat – slovène" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Ogljikov hidrat" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="slovène" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sn mw-list-item"><a href="https://sn.wikipedia.org/wiki/Carbohydrates" title="Carbohydrates – shona" lang="sn" hreflang="sn" data-title="Carbohydrates" data-language-autonym="ChiShona" data-language-local-name="shona" class="interlanguage-link-target"><span>ChiShona</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Karbohidratet" title="Karbohidratet – albanais" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Karbohidratet" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="albanais" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%B3%D1%99%D0%B5%D0%BD%D0%B8_%D1%85%D0%B8%D0%B4%D1%80%D0%B0%D1%82" title="Угљени хидрат – serbe" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Угљени хидрат" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="serbe" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su mw-list-item"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/Karbohidrat" title="Karbohidrat – soundanais" lang="su" hreflang="su" data-title="Karbohidrat" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="soundanais" class="interlanguage-link-target"><span>Sunda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Kolhydrat" title="Kolhydrat – suédois" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Kolhydrat" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="suédois" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Hidrati_kabonia" title="Hidrati kabonia – swahili" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Hidrati kabonia" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="swahili" class="interlanguage-link-target"><span>Kiswahili</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%95%E0%AE%BE%E0%AE%B0%E0%AF%8D%E0%AE%AA%E0%AF%8B%E0%AE%B5%E0%AF%88%E0%AE%A4%E0%AE%B0%E0%AF%87%E0%AE%9F%E0%AF%8D%E0%AE%9F%E0%AF%81" title="கார்போவைதரேட்டு – tamoul" lang="ta" hreflang="ta" data-title="கார்போவைதரேட்டு" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="tamoul" class="interlanguage-link-target"><span>தமிழ்</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%AA%E0%B0%BF%E0%B0%82%E0%B0%A1%E0%B0%BF_%E0%B0%AA%E0%B0%A6%E0%B0%BE%E0%B0%B0%E0%B1%8D%E0%B0%A5%E0%B0%BE%E0%B0%B2%E0%B1%81" title="పిండి పదార్థాలు – télougou" lang="te" hreflang="te" data-title="పిండి పదార్థాలు" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="télougou" class="interlanguage-link-target"><span>తెలుగు</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tg mw-list-item"><a href="https://tg.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%B1%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D0%B4%D1%80%D0%B0%D1%82%D2%B3%D0%BE" title="Карбогидратҳо – tadjik" lang="tg" hreflang="tg" data-title="Карбогидратҳо" data-language-autonym="Тоҷикӣ" data-language-local-name="tadjik" class="interlanguage-link-target"><span>Тоҷикӣ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%84%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B9%82%E0%B8%9A%E0%B9%84%E0%B8%AE%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B8%A3%E0%B8%95" title="คาร์โบไฮเดรต – thaï" lang="th" hreflang="th" data-title="คาร์โบไฮเดรต" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="thaï" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Karbohidrata" title="Karbohidrata – tagalog" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Karbohidrata" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="tagalog" class="interlanguage-link-target"><span>Tagalog</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Karbonhidrat" title="Karbonhidrat – turc" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Karbonhidrat" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="turc" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tt mw-list-item"><a href="https://tt.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D2%AF%D0%BC%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%83%D0%BB%D0%B0%D1%80" title="Күмерсулар – tatar" lang="tt" hreflang="tt" data-title="Күмерсулар" data-language-autonym="Татарча / tatarça" data-language-local-name="tatar" class="interlanguage-link-target"><span>Татарча / tatarça</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tyv mw-list-item"><a href="https://tyv.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%82%D0%B0%D1%80" title="Углеводтар – touvain" lang="tyv" hreflang="tyv" data-title="Углеводтар" data-language-autonym="Тыва дыл" data-language-local-name="touvain" class="interlanguage-link-target"><span>Тыва дыл</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%83%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%B8" title="Вуглеводи – ukrainien" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Вуглеводи" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ukrainien" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D9%88_%DB%81%D8%A7%D8%A6%DB%8C%DA%88%D8%B1%DB%8C%D9%B9" title="کاربو ہائیڈریٹ – ourdou" lang="ur" hreflang="ur" data-title="کاربو ہائیڈریٹ" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="ourdou" class="interlanguage-link-target"><span>اردو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz mw-list-item"><a href="https://uz.wikipedia.org/wiki/Uglevodlar" title="Uglevodlar – ouzbek" lang="uz" hreflang="uz" data-title="Uglevodlar" data-language-autonym="Oʻzbekcha / ўзбекча" data-language-local-name="ouzbek" class="interlanguage-link-target"><span>Oʻzbekcha / ўзбекча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vec mw-list-item"><a href="https://vec.wikipedia.org/wiki/Carboidrati" title="Carboidrati – vénitien" lang="vec" hreflang="vec" data-title="Carboidrati" data-language-autonym="Vèneto" data-language-local-name="vénitien" class="interlanguage-link-target"><span>Vèneto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/Carbohydrat" title="Carbohydrat – vietnamien" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Carbohydrat" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="vietnamien" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Karbohidrato" title="Karbohidrato – waray" lang="war" hreflang="war" data-title="Karbohidrato" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="waray" class="interlanguage-link-target"><span>Winaray</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%96%E7%B1%BB" title="糖类 – wu" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="糖类" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="wu" class="interlanguage-link-target"><span>吴语</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xmf mw-list-item"><a href="https://xmf.wikipedia.org/wiki/%E1%83%9C%E1%83%9D%E1%83%A8%E1%83%A5%E1%83%94%E1%83%A0%E1%83%AC%E1%83%A7%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%A4%E1%83%98" title="ნოშქერწყარეფი – mingrélien" lang="xmf" hreflang="xmf" data-title="ნოშქერწყარეფი" data-language-autonym="მარგალური" data-language-local-name="mingrélien" class="interlanguage-link-target"><span>მარგალური</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%A7%D7%90%D7%A8%D7%91%D7%90%D7%94%D7%99%D7%93%D7%A8%D7%90%D7%98" title="קארבאהידראט – yiddish" lang="yi" hreflang="yi" data-title="קארבאהידראט" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="yiddish" class="interlanguage-link-target"><span>ייִדיש</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-za mw-list-item"><a href="https://za.wikipedia.org/wiki/Danqsuijvaqhozvuz" title="Danqsuijvaqhozvuz – zhuang" lang="za" hreflang="za" data-title="Danqsuijvaqhozvuz" data-language-autonym="Vahcuengh" data-language-local-name="zhuang" class="interlanguage-link-target"><span>Vahcuengh</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%96%E7%B1%BB" title="糖类 – chinois" lang="zh" hreflang="zh" data-title="糖类" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="chinois" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-classical mw-list-item"><a href="https://zh-classical.wikipedia.org/wiki/%E9%86%A3%E9%A1%9E" title="醣類 – chinois littéraire" lang="lzh" hreflang="lzh" data-title="醣類" data-language-autonym="文言" data-language-local-name="chinois littéraire" class="interlanguage-link-target"><span>文言</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/Tho%C3%A0%E2%81%BF-ch%C3%BAi-ho%C3%A0-bu%CC%8Dt" title="Thoàⁿ-chúi-hoà-bu̍t – minnan" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Thoàⁿ-chúi-hoà-bu̍t" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="minnan" class="interlanguage-link-target"><span>閩南語 / Bân-lâm-gú</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E9%86%A3" title="醣 – cantonais" lang="yue" hreflang="yue" data-title="醣" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="cantonais" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q11358#sitelinks-wikipedia" title="Modifier les liens interlangues" class="wbc-editpage">Modifier les liens</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espaces de noms"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Glucide" title="Voir le contenu de la page [c]" accesskey="c"><span>Article</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Discussion:Glucide" rel="discussion" title="Discussion au sujet de cette page de contenu [t]" accesskey="t"><span>Discussion</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Modifier la variante de langue" > <label id="vector-variants-dropdown-label" for="vector-variants-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">français</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="Affichages"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Glucide"><span>Lire</span></a></li><li id="ca-ve-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit" title="Modifier cette page [v]" accesskey="v"><span>Modifier</span></a></li><li id="ca-edit" class="collapsible vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit" title="Modifier le wikicode de cette page [e]" accesskey="e"><span>Modifier le code</span></a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=history" title="Historique des versions de cette page [h]" accesskey="h"><span>Voir l’historique</span></a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Outils de la page"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Outils" > <label id="vector-page-tools-dropdown-label" for="vector-page-tools-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">Outils</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-tools-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-page-tools" class="vector-page-tools vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-page-tools-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="page-tools-pinned" data-pinnable-element-id="vector-page-tools" data-pinned-container-id="vector-page-tools-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Outils</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">masquer</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="Plus d’options" > <div class="vector-menu-heading"> Actions </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/Glucide"><span>Lire</span></a></li><li id="ca-more-ve-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit" title="Modifier cette page [v]" accesskey="v"><span>Modifier</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="collapsible vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit" title="Modifier le wikicode de cette page [e]" accesskey="e"><span>Modifier le code</span></a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=history"><span>Voir l’historique</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> Général </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Pages_li%C3%A9es/Glucide" title="Liste des pages liées qui pointent sur celle-ci [j]" accesskey="j"><span>Pages liées</span></a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Suivi_des_liens/Glucide" rel="nofollow" title="Liste des modifications récentes des pages appelées par celle-ci [k]" accesskey="k"><span>Suivi des pages liées</span></a></li><li id="t-upload" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Aide:Importer_un_fichier" title="Téléverser des fichiers [u]" accesskey="u"><span>Téléverser un fichier</span></a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Pages_sp%C3%A9ciales" title="Liste de toutes les pages spéciales [q]" accesskey="q"><span>Pages spéciales</span></a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucide&oldid=217130288" title="Adresse permanente de cette version de cette page"><span>Lien permanent</span></a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=info" title="Davantage d’informations sur cette page"><span>Informations sur la page</span></a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Citer&page=Glucide&id=217130288&wpFormIdentifier=titleform" title="Informations sur la manière de citer cette page"><span>Citer cette page</span></a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:UrlShortener&url=https%3A%2F%2Ffr.wikipedia.org%2Fwiki%2FGlucide"><span>Obtenir l'URL raccourcie</span></a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:QrCode&url=https%3A%2F%2Ffr.wikipedia.org%2Fwiki%2FGlucide"><span>Télécharger le code QR</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-coll-print_export" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-coll-print_export" > <div class="vector-menu-heading"> Imprimer / exporter </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Livre&bookcmd=book_creator&referer=Glucide"><span>Créer un livre</span></a></li><li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:DownloadAsPdf&page=Glucide&action=show-download-screen"><span>Télécharger comme PDF</span></a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucide&printable=yes" title="Version imprimable de cette page [p]" accesskey="p"><span>Version imprimable</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-wikibase-otherprojects" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects" > <div class="vector-menu-heading"> Dans d’autres projets </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Carbohydrates" hreflang="en"><span>Wikimedia Commons</span></a></li><li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikiversity mw-list-item"><a href="https://fr.wikiversity.org/wiki/Glucide" hreflang="fr"><span>Wikiversité</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q11358" title="Lien vers l’élément dans le dépôt de données connecté [g]" accesskey="g"><span>Élément Wikidata</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Outils de la page"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Apparence"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Apparence</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">masquer</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="fr" dir="ltr"><figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:D-glucose-chain-2D-Fischer.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/D-glucose-chain-2D-Fischer.png/150px-D-glucose-chain-2D-Fischer.png" decoding="async" width="150" height="257" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/D-glucose-chain-2D-Fischer.png/225px-D-glucose-chain-2D-Fischer.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/D-glucose-chain-2D-Fischer.png/300px-D-glucose-chain-2D-Fischer.png 2x" data-file-width="589" data-file-height="1011" /></a><figcaption>Par exemple, le glucose est un glucide à six <a href="/wiki/Carbone" title="Carbone">carbones</a>, cinq groupes <a href="/wiki/Hydroxyle" title="Hydroxyle">hydroxyle</a> et un groupe <a href="/wiki/Ald%C3%A9hyde" title="Aldéhyde">aldéhyde</a>.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Wheat_products.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Wheat_products.jpg/220px-Wheat_products.jpg" decoding="async" width="220" height="306" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Wheat_products.jpg/330px-Wheat_products.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Wheat_products.jpg/440px-Wheat_products.jpg 2x" data-file-width="640" data-file-height="891" /></a><figcaption>Les grains et céréales contiennent une grande quantité de glucides.</figcaption></figure> <p>Les <b>glucides</b> sont définis par l'<a href="/wiki/Union_internationale_de_chimie_pure_et_appliqu%C3%A9e" title="Union internationale de chimie pure et appliquée">Union internationale de chimie pure et appliquée</a> (UICPA) comme une classe de <a href="/wiki/Compos%C3%A9_organique" title="Composé organique">composés organiques</a> contenant un groupe <a href="/wiki/Compos%C3%A9_carbonyl%C3%A9" title="Composé carbonylé">carbonyle</a> (<a href="/wiki/Ald%C3%A9hyde" title="Aldéhyde">aldéhyde</a> ou <a href="/wiki/C%C3%A9tone" title="Cétone">cétone</a>) et au moins deux groupes <a href="/wiki/Hydroxyle" title="Hydroxyle">hydroxyle</a> (-OH). On inclut dans cette classe les substances issues des <a href="/wiki/Ose" title="Ose">monosaccharides</a> par <a href="/wiki/R%C3%A9action_d%27oxydor%C3%A9duction" title="Réaction d'oxydoréduction">réduction</a> du groupe carbonyle, par <a href="/wiki/R%C3%A9action_d%27oxydor%C3%A9duction" title="Réaction d'oxydoréduction">oxydation</a> d'au moins un groupe à l'extrémité de la chaîne en <a href="/wiki/Acide_carboxylique" title="Acide carboxylique">acide carboxylique</a> ou par remplacement d'un ou plusieurs groupes hydroxyle par un <a href="/wiki/Atome_d%27hydrog%C3%A8ne" title="Atome d'hydrogène">atome d'hydrogène</a>, un groupe <a href="/wiki/Amine_(chimie)#Nomenclature" title="Amine (chimie)">amino</a>, un groupe <a href="/wiki/Thiol" title="Thiol">thiol</a> ou par tout atome similaire. </p><p>Les glucides ont été initialement (et fautivement) nommés <b>hydrates de carbone</b> (ou carbohydrates), car on avait observé que leur <a href="/wiki/Analyse_%C3%A9l%C3%A9mentaire" title="Analyse élémentaire">composition élémentaire</a> pourrait correspondre à un modèle C<sub><span class="texhtml mvar" style="font-style:italic;">n</span></sub>(H<sub>2</sub>O)<sub><span class="texhtml mvar" style="font-style:italic;">p</span></sub>. Toutefois, le <a href="/wiki/Chimiste" title="Chimiste">chimiste</a> allemand <a href="/wiki/Emil_Fischer" title="Emil Fischer">Emil Fischer</a>, qui obtint le <a href="/wiki/Prix_Nobel_de_chimie" title="Prix Nobel de chimie">prix Nobel de chimie</a> en 1902, a découvert que ces composés ne sont pas des <a href="/wiki/Hydrate" title="Hydrate">hydrates</a> [parce que H<sub>2</sub>O<sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub> ne s'y retrouve pas sous cette forme, avec un O et deux H qui lui sont liés, comme dans la molécule de <a href="/wiki/Glucose" title="Glucose">glucose</a> (ci-contre)], d'où un nécessaire changement de nom que n'ont pas encore complètement fait les anglophones, qui utilisent encore le terme « <i>carbohydrates</i> », ou les germanophones, qui parlent de « <i>Kohlenhydrate</i> ». </p><p>Ils se présentent généralement sous la forme de cristaux blancs, car ils n'absorbent pas les rayonnements du spectre UV, ni ceux du <a href="/wiki/Spectre_visible" title="Spectre visible">spectre visible</a>. </p><p>Les glucides font partie, avec les <a href="/wiki/Prot%C3%A9ine" title="Protéine">protéines</a> et les <a href="/wiki/Lipide" title="Lipide">lipides</a>, des constituants essentiels des êtres vivants et de leur <a href="/wiki/Nutrition" title="Nutrition">nutrition</a>, car ils sont un des principaux intermédiaires biologiques de stockage et de consommation d'<a href="/wiki/%C3%89nergie" title="Énergie">énergie</a>. Chez les organismes <a href="/wiki/Autotrophie" title="Autotrophie">autotrophes</a>, comme les <a href="/wiki/Plante" title="Plante">plantes</a>, les <a href="/wiki/Sucre" title="Sucre">sucres</a> sont convertis en <a href="/wiki/Amidon" title="Amidon">amidon</a> pour le stockage. Chez les organismes <a href="/wiki/H%C3%A9t%C3%A9rotrophie" title="Hétérotrophie">hétérotrophes</a>, comme les <a href="/wiki/Animal" title="Animal">animaux</a>, ils sont stockés sous forme de <a href="/wiki/Glycog%C3%A8ne" title="Glycogène">glycogène</a> puis utilisés comme source d'énergie dans les <a href="/wiki/M%C3%A9tabolisme" title="Métabolisme">réactions métaboliques</a>, leur oxydation lors de la <a href="/wiki/Digestion" title="Digestion">digestion</a> des glucides apportant environ 17 <abbr class="abbr" title="kilojoule par gramme"><a href="/wiki/Joule" title="Joule">kJ</a>/<a href="/wiki/Gramme" title="Gramme">g</a></abbr> selon l'étude dans la <a href="/wiki/Bombe_calorim%C3%A9trique" title="Bombe calorimétrique">bombe calorimétrique</a>. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Typologie">Typologie</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=1" title="Modifier la section : Typologie" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=1" title="Modifier le code source de la section : Typologie"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les glucides sont habituellement répartis entre <b><a href="/wiki/Ose" title="Ose">oses</a></b> (<a href="/wiki/Monosaccharide" class="mw-redirect" title="Monosaccharide">monosaccharides</a> tels le <a href="/wiki/Glucose" title="Glucose">glucose</a>, le <a href="/wiki/Galactose" title="Galactose">galactose</a> ou le <a href="/wiki/Fructose" title="Fructose">fructose</a>) et <b><a href="/wiki/Oside" title="Oside">osides</a></b>, qui sont des <a href="/wiki/Polym%C3%A8re" title="Polymère">polymères</a> d'oses (<a href="/wiki/Oligosaccharide" title="Oligosaccharide">oligosaccharides</a> et <a href="/wiki/Polysaccharide" title="Polysaccharide">polysaccharides</a>). Les <a href="/wiki/Disaccharide" class="mw-redirect" title="Disaccharide">disaccharides</a> (<a href="/wiki/Diholoside" title="Diholoside">diholosides</a>), tels le <a href="/wiki/Saccharose" title="Saccharose">saccharose</a>, le <a href="/wiki/Lactose" title="Lactose">lactose</a> ou le <a href="/wiki/Maltose" title="Maltose">maltose</a> font partie de cette dernière catégorie. Mais seuls les monosaccharides et les disaccharides ont un <a href="/wiki/Pouvoir_sucrant" class="mw-redirect" title="Pouvoir sucrant">pouvoir sucrant</a>. Les polysaccharides, comme l'amidon, sont insipides. </p> <ul><li>Les <a href="/wiki/Ose" title="Ose">oses</a> (sucres simples) sont des molécules simples, non hydrolysables, formant des cristaux incolores. <ul><li>Les <a href="/wiki/Aldose" title="Aldose">aldoses</a> sont les glucides possédant un groupe <a href="/wiki/Ald%C3%A9hyde" title="Aldéhyde">aldéhyde</a> sur le premier carbone.</li> <li>Les <a href="/wiki/C%C3%A9tose" title="Cétose">cétoses</a> sont les glucides possédant un groupe <a href="/wiki/C%C3%A9tone" title="Cétone">cétone</a> sur le deuxième carbone.</li></ul></li> <li>Les <a href="/wiki/Oside" title="Oside">osides</a> (sucres complexes), hydrolysables sont des polymères d'oses liés par une <a href="/wiki/Liaison_osidique" title="Liaison osidique">liaison osidique</a> : <ul><li>les <b><a href="/wiki/Holoside" title="Holoside">holosides</a></b> sont des polymères exclusivement d'oses ; <ul><li>les <b>oligoholosides</b> ont un <a href="/wiki/Degr%C3%A9_de_polym%C3%A9risation" title="Degré de polymérisation">degré de polymérisation</a> inférieur à 10,</li> <li>les <b>polyholosides</b> ont un degré de polymérisation supérieur à 10 (<abbr class="abbr" title="Exemple">ex. :</abbr> <a href="/wiki/Amylose" title="Amylose">amylose</a>, <a href="/wiki/Amylopectine" title="Amylopectine">amylopectine</a>, <a href="/wiki/Cellulose" title="Cellulose">cellulose</a>, <a href="/wiki/Glycog%C3%A8ne" title="Glycogène">glycogène</a>),</li> <li>les <b>homopolyosides</b> sont les glucides dont l'hydrolyse donne un seul type d'oses,</li> <li>les <b>hétéropolyosides</b> sont les glucides dont l'hydrolyse ne donne pas qu'un seul type d'oses ;</li></ul></li> <li>les <b><a href="/wiki/H%C3%A9t%C3%A9roside" title="Hétéroside">hétérosides</a></b> sont des polymères d'oses et de molécule(s) non glucidique(s) (<a href="/wiki/Aglycone" title="Aglycone">aglycone</a>) : <ul><li>les <b><i>O</i>-hétérosides</b> où un groupe <a href="/wiki/Alcool_(chimie)" title="Alcool (chimie)">alcool</a> (-OH) de l'aglycone participe à la liaison osidique,</li> <li>les <b><i>N</i>-hétérosides</b> où un groupe <a href="/wiki/Amine_(chimie)" title="Amine (chimie)">amine</a> (-N=) de l'aglycone participe à la liaison osidique,</li> <li>les <b><i>S</i>-hétérosides</b> où un groupe <a href="/wiki/Thiol" title="Thiol">thiol</a> (-SH) de l'aglycone participe à la liaison osidique.</li></ul></li></ul></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Structure,_classification_et_nomenclature"><span id="Structure.2C_classification_et_nomenclature"></span>Structure, classification et nomenclature</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=2" title="Modifier la section : Structure, classification et nomenclature" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=2" title="Modifier le code source de la section : Structure, classification et nomenclature"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Oses_simples">Oses simples</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=3" title="Modifier la section : Oses simples" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=3" title="Modifier le code source de la section : Oses simples"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les oses possèdent tous un groupe <a href="/wiki/Carbonyle" class="mw-redirect" title="Carbonyle">carbonyle</a> mais celui-ci peut apparaître sous une forme « équivalente » ayant le même <a href="/wiki/Degr%C3%A9_d%27oxydation" class="mw-redirect" title="Degré d'oxydation">degré d'oxydation</a> comme un <a href="/wiki/Ac%C3%A9tal" class="mw-redirect" title="Acétal">acétal</a> ou un <a href="/wiki/H%C3%A9miac%C3%A9tal" title="Hémiacétal">hémiacétal</a>, spécialement dans les formes cycliques. Les oses possédant un groupe aldéhyde, masqué ou non, sont nommés « <a href="/wiki/Aldose" title="Aldose">aldoses</a> ». Pour un groupe cétone, ils sont appelés « <a href="/wiki/C%C3%A9tose" title="Cétose">cétoses</a> ». </p><p>Ils sont caractérisés par leur nombre d'atomes de <a href="/wiki/Carbone" title="Carbone">carbone</a>, toujours supérieur à trois : </p> <ul><li>les <a href="/wiki/Triose" title="Triose">trioses</a> possèdent 3 carbones : <a href="/wiki/Dihydroxyac%C3%A9tone" title="Dihydroxyacétone">dihydroxyacétone</a>, <a href="/wiki/Glyc%C3%A9rald%C3%A9hyde" title="Glycéraldéhyde">glycéraldéhyde</a> ;</li> <li>les <a href="/wiki/T%C3%A9trose" title="Tétrose">tétroses</a> possèdent 4 carbones : <a href="/wiki/%C3%89rythrose_(chimie)" title="Érythrose (chimie)">érythrose</a>, <a href="/wiki/Thr%C3%A9ose" title="Thréose">thréose</a>, <a href="/wiki/%C3%89rythrulose" title="Érythrulose">érythrulose</a> ;</li> <li>les <a href="/wiki/Pentose" title="Pentose">pentoses</a> possèdent 5 carbones : <a href="/wiki/Ribose" title="Ribose">ribose</a>, <a href="/wiki/Arabinose" title="Arabinose">arabinose</a>, <a href="/wiki/Xylose" title="Xylose">xylose</a>, <a href="/wiki/Lyxose" title="Lyxose">lyxose</a>, <a href="/wiki/Ribulose" title="Ribulose">ribulose</a>, <a href="/wiki/Xylulose" title="Xylulose">xylulose</a> ;</li> <li>les <a href="/wiki/Hexose" title="Hexose">hexoses</a> possèdent 6 carbones : <a href="/wiki/Allose" title="Allose">allose</a>, <a href="/wiki/Altrose" title="Altrose">altrose</a>, <a href="/wiki/Glucose" title="Glucose">glucose</a>, <a href="/wiki/Mannose" title="Mannose">mannose</a>, <a href="/wiki/Gulose" title="Gulose">gulose</a>, <a href="/wiki/Idose" title="Idose">idose</a>, <a href="/wiki/Galactose" title="Galactose">galactose</a>, <a href="/wiki/Talose" title="Talose">talose</a>, <a href="/wiki/Psicose" title="Psicose">psicose</a>, <a href="/wiki/Fructose" title="Fructose">fructose</a>, <a href="/wiki/Sorbose" title="Sorbose">sorbose</a>, <a href="/wiki/Tagatose" title="Tagatose">tagatose</a> ;</li> <li>les <a href="/wiki/Heptose" title="Heptose">heptoses</a> possèdent 7 carbones : <a href="/wiki/S%C3%A9doheptulose" title="Sédoheptulose">sédoheptulose</a> ;</li> <li>les <a href="/wiki/Octose" title="Octose">octoses</a> possèdent 8 carbones : <a href="/w/index.php?title=Heptahydroxyoctanal&action=edit&redlink=1" class="new" title="Heptahydroxyoctanal (page inexistante)">heptahydroxyoctanal</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Représentation"><span id="Repr.C3.A9sentation"></span>Représentation</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=4" title="Modifier la section : Représentation" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=4" title="Modifier le code source de la section : Représentation"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les oses sont présents sous forme acyclique et cyclique (cycle de cinq ou six atomes), lesquelles sont détaillées ci-dessous. </p> <figure class="mw-halign-center" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Repr%C3%A9sentations_D-glucose_v2.png" class="mw-file-description" title="Représentations du D-glucose"><img alt="Représentations du D-glucose" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/Repr%C3%A9sentations_D-glucose_v2.png/800px-Repr%C3%A9sentations_D-glucose_v2.png" decoding="async" width="800" height="275" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/Repr%C3%A9sentations_D-glucose_v2.png/1200px-Repr%C3%A9sentations_D-glucose_v2.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/Repr%C3%A9sentations_D-glucose_v2.png/1600px-Repr%C3%A9sentations_D-glucose_v2.png 2x" data-file-width="1920" data-file-height="659" /></a><figcaption>Représentations du D-glucose</figcaption></figure> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Représentation_linéaire_:_modèle_de_Fischer"><span id="Repr.C3.A9sentation_lin.C3.A9aire_:_mod.C3.A8le_de_Fischer"></span>Représentation linéaire : modèle de Fischer</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=5" title="Modifier la section : Représentation linéaire : modèle de Fischer" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=5" title="Modifier le code source de la section : Représentation linéaire : modèle de Fischer"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:D-_et_L-glucoses.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/D-_et_L-glucoses.svg/250px-D-_et_L-glucoses.svg.png" decoding="async" width="250" height="214" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/D-_et_L-glucoses.svg/375px-D-_et_L-glucoses.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/D-_et_L-glucoses.svg/500px-D-_et_L-glucoses.svg.png 2x" data-file-width="233" data-file-height="199" /></a><figcaption>Figure 1 : représentation de Fischer des formes D et L du glucose. Les deux sont symétriques par rapport à un plan.</figcaption></figure> <p>Tous les oses possèdent un <a href="/wiki/Pouvoir_rotatoire" title="Pouvoir rotatoire">pouvoir rotatoire</a> du fait de la présence d'un <a href="/wiki/Carbone_asym%C3%A9trique" title="Carbone asymétrique">carbone asymétrique</a>, les oses sont dits <a href="/wiki/Chiralit%C3%A9_(chimie)" title="Chiralité (chimie)">chiraux</a> sauf la dihydroxyacétone. </p><p>Deux <a href="/wiki/%C3%89nantiom%C3%A9rie" title="Énantiomérie">énantiomères</a> (antipodes optiques) ont les mêmes propriétés à l'exception d'une seule : leur pouvoir rotatoire opposé. La figure 1 représente les deux énantiomères du <a href="/wiki/Glucose" title="Glucose">glucose</a>, la forme <small>D</small>-glucose est la forme naturelle. Il est à noter que dans la <a href="/wiki/Projection_de_Fischer" title="Projection de Fischer">représentation de Fischer</a>, par convention, le carbone le plus oxydé est placé en haut, ce qui permet de définir sans ambiguïté le sens gauche/droite des substituants de la chaîne carbonée. </p> <ul><li>Dans la forme <i><small>D</small></i>, le groupe alcool (-OH) porté par le carbone <i>n</i>-1 est à <i>droite</i> (en représentation de Fischer).</li> <li>Dans la forme <i><small>L</small></i>, le groupe alcool porté par le carbone <i>n</i>-1 est à <i>gauche</i> (en représentation de Fischer).</li></ul> <p>Il existe aussi des <a href="/wiki/St%C3%A9r%C3%A9oisom%C3%A9rie" class="mw-redirect" title="Stéréoisomérie">stéréoisomères</a> qui sont des isomères optiques. Tous les énantiomères sont des stéréoisomères. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Cyclisation">Cyclisation</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=6" title="Modifier la section : Cyclisation" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=6" title="Modifier le code source de la section : Cyclisation"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Pour les sucres, selon qu'un <a href="/wiki/Groupe_fonctionnel" title="Groupe fonctionnel">groupe</a> <a href="/wiki/Hydroxyle" title="Hydroxyle">hydroxyle</a> attaque le <a href="/wiki/Carbonyle" class="mw-redirect" title="Carbonyle">carbonyle</a> d'un côté ou de l'autre (voir figure), on forme un carbone (généralement) <a href="/wiki/Carbone_asym%C3%A9trique" title="Carbone asymétrique">asymétrique</a> appelé « centre <a href="/wiki/Anom%C3%A8re" title="Anomère">anomère</a> ». Le cycle est constitué par cinq (<a href="/wiki/Furanose" title="Furanose">furanose</a>) ou six (<a href="/wiki/Pyranose" title="Pyranose">pyranose</a>) atomes. Dans une représentation plane avec le groupe -CH<sub>2</sub>OH au-dessus du plan formé par le cycle, l'anomère est dit « α » si le groupe hydroxyle se trouve derrière le plan, ou « β » s'il se trouve au-dessus du plan. Si la configuration n'est pas connue, on utilise la lettre grecque ξ (xi). </p> <figure class="mw-halign-center" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:R1COR2_attaque_Si-Re.png" class="mw-file-description" title="Cyclisation d'une cétone ou d'un aldéhyde. Nu désigne un nucléophile."><img alt="Cyclisation d'une cétone ou d'un aldéhyde. Nu désigne un nucléophile." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cb/R1COR2_attaque_Si-Re.png/400px-R1COR2_attaque_Si-Re.png" decoding="async" width="400" height="257" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cb/R1COR2_attaque_Si-Re.png/600px-R1COR2_attaque_Si-Re.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cb/R1COR2_attaque_Si-Re.png/800px-R1COR2_attaque_Si-Re.png 2x" data-file-width="1650" data-file-height="1061" /></a><figcaption>Cyclisation d'une cétone ou d'un aldéhyde. Nu désigne un nucléophile.</figcaption></figure> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Représentation_cyclique_:_modèle_de_Haworth"><span id="Repr.C3.A9sentation_cyclique_:_mod.C3.A8le_de_Haworth"></span>Représentation cyclique : modèle de Haworth</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=7" title="Modifier la section : Représentation cyclique : modèle de Haworth" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=7" title="Modifier le code source de la section : Représentation cyclique : modèle de Haworth"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Quand on laisse du glucose préalablement cristallisé en solution dans de l'eau, le <a href="/wiki/Pouvoir_rotatoire" title="Pouvoir rotatoire">pouvoir rotatoire</a> passe de +112° à +52,5°. Quand on laisse en solution dans l'eau du glucose préalablement cristallisé dans de l'<a href="/wiki/Acide_ac%C3%A9tique" title="Acide acétique">acide acétique</a>, le pouvoir rotatoire passe de +19° à +52,5°. </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Pyrane_%2B_furane.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Pyrane_%2B_furane.png/220px-Pyrane_%2B_furane.png" decoding="async" width="220" height="128" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Pyrane_%2B_furane.png/330px-Pyrane_%2B_furane.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Pyrane_%2B_furane.png/440px-Pyrane_%2B_furane.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="350" /></a><figcaption>Structures du pyrane et du furane.</figcaption></figure> <p>Ceci s'explique par le fait que le glucose (linéaire) en solution aqueuse s'équilibre entre deux formes cycliques. Ceci est dû au fait que le groupe <a href="/wiki/Ald%C3%A9hyde" title="Aldéhyde">aldéhyde</a> du glucose va réagir avec un des groupes <a href="/wiki/Alcool_(chimie)" title="Alcool (chimie)">alcool</a> (celui du <span class="nowrap">carbone 5</span>). Le glucose devient cyclique, et il dérive du <a href="/wiki/Pyrane" title="Pyrane">pyrane</a> (ci-contre) d'où il tire le nom « glucopyranose ». Dans cette <a href="/wiki/Cyclisation" title="Cyclisation">cyclisation</a>, telle que décrite dans le paragraphe ci-dessus, le groupe alcool peut s'additionner sur le groupe aldéhyde d'un côté ou de l'autre, ce qui provoque l'apparition de deux composés : les <span class="nowrap"><a href="/wiki/Anom%C3%A8re" title="Anomère">anomères</a> α</span> et β. </p> <figure class="mw-halign-center" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Formation_des_glucopyranoses.png" class="mw-file-description" title="Formation des glucopyranoses à partir du D-glucose"><img alt="Formation des glucopyranoses à partir du D-glucose" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Formation_des_glucopyranoses.png/650px-Formation_des_glucopyranoses.png" decoding="async" width="650" height="336" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Formation_des_glucopyranoses.png/975px-Formation_des_glucopyranoses.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Formation_des_glucopyranoses.png/1300px-Formation_des_glucopyranoses.png 2x" data-file-width="2655" data-file-height="1372" /></a><figcaption>Formation des glucopyranoses à partir du D-glucose</figcaption></figure> <p>Dans le modèle de Haworth, on considère que le cycle est plan avec l'oxygène endocyclique vers le haut et le carbone anomère à sa droite : si le groupe hydroxyle sur le carbone anomère est en dessous du plan du cycle, il est dit α, sinon il est dit β. </p><p>En solution aqueuse, le <a href="/wiki/Glucose" title="Glucose">glucose</a> est en équilibre <a href="/wiki/Tautom%C3%A8re" title="Tautomère">tautomère</a> : 65 % sous forme β-<small>D</small>-glucopyranose, 0,1 % sous forme <small>D</small>-glucose (linéaire) et 35 % d'α-<small>D</small>-glucopyranose. La cyclisation des sucres permet d'avoir deux fois plus d'isomères. </p><p>Certains sucres ont cependant tendance à cycliser non pas sous la forme « pyranique » (cycle à six atomes) mais plutôt sous la forme « furanique » (cycle à cinq atomes). Parmi ces sucres, un des plus importants est le <a href="/wiki/Ribose" title="Ribose">ribose</a> qui, dans sa forme <small>D</small>-β, fait partie intégrante des <a href="/wiki/Acide_nucl%C3%A9ique" title="Acide nucléique">acides nucléiques</a> comme l'<a href="/wiki/Acide_d%C3%A9soxyribonucl%C3%A9ique" title="Acide désoxyribonucléique">acide désoxyribonucléique</a> (ADN) et l'<a href="/wiki/Acide_ribonucl%C3%A9ique" title="Acide ribonucléique">acide ribonucléique</a> (ARN). </p> <figure class="mw-halign-center" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Ribose_%2B_ad%C3%A9nine.png" class="mw-file-description" title="Relation entre le bêta-D-ribose et l'adénine"><img alt="Relation entre le bêta-D-ribose et l'adénine" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/51/Ribose_%2B_ad%C3%A9nine.png/450px-Ribose_%2B_ad%C3%A9nine.png" decoding="async" width="450" height="222" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/51/Ribose_%2B_ad%C3%A9nine.png/675px-Ribose_%2B_ad%C3%A9nine.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/51/Ribose_%2B_ad%C3%A9nine.png/900px-Ribose_%2B_ad%C3%A9nine.png 2x" data-file-width="1916" data-file-height="944" /></a><figcaption>Relation entre le bêta-D-ribose et l'adénine</figcaption></figure> <p>Les <a href="/wiki/Ose" title="Ose">oses</a> se cyclisant sous forme furanique (<a href="/wiki/Furanose" title="Furanose">furanose</a>) sont : </p> <ul><li>le <a href="/wiki/Ribose" title="Ribose">ribose</a> donnant du ribofuranose ;</li> <li>le 2-<a href="/wiki/D%C3%A9soxyribose" title="Désoxyribose">désoxyribose</a> donnant du 2-désoxyribofuranose ;</li> <li>le <a href="/wiki/Fructose" title="Fructose">fructose</a> donnant du fructofuranose ;</li> <li>de manière générale, ce sont les cétohexoses et les aldopentoses.</li></ul> <p>Les oses se cyclisant sous forme pyranique (<a href="/wiki/Pyranose" title="Pyranose">pyranose</a>) sont : </p> <ul><li>le <a href="/wiki/Glucose" title="Glucose">glucose</a> donnant du glucopyranose ;</li> <li>le <a href="/wiki/Galactose" title="Galactose">galactose</a> donnant du galactopyranose ;</li> <li>de manière générale, ce sont les aldohexoses.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Osides">Osides</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=8" title="Modifier la section : Osides" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=8" title="Modifier le code source de la section : Osides"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les osides sont des <a href="/wiki/Polym%C3%A8re" title="Polymère">polymères</a> d'oses liés par une <a href="/wiki/Liaison_osidique" title="Liaison osidique">liaison osidique</a>. Ils sont hydrolysables, et aussi appelés « glucides complexes ». </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Terminologie_et_classification_des_osides">Terminologie et classification des osides</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=9" title="Modifier la section : Terminologie et classification des osides" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=9" title="Modifier le code source de la section : Terminologie et classification des osides"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Deux formes d'osides sont nommables. D'un côté, dans les oligosaccharides, on retrouve un nombre déterminé de monosaccharides (oses). Pour les nommer, on peut alors employer les termes : « disaccharides » (<abbr class="abbr" title="Exemple">ex. :</abbr> saccharose), « trisaccharides » (<abbr class="abbr" title="Exemple">ex. :</abbr> raffinose), <abbr class="abbr" title="et cetera">etc.</abbr> D'un autre côté, les polysaccharides sont composés d'un nombre indéterminé de monosaccharides. Pour les nommer, on emploie le terme « polysaccharides » (<abbr class="abbr" title="Exemple">ex. :</abbr> cellulose). </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Formation_de_la_liaison_osidique">Formation de la liaison osidique</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=10" title="Modifier la section : Formation de la liaison osidique" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=10" title="Modifier le code source de la section : Formation de la liaison osidique"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Une <a href="/wiki/Liaison_osidique" title="Liaison osidique">liaison osidique</a> est une <a href="/wiki/Liaison_covalente" title="Liaison covalente">liaison covalente</a>, produit de la réaction entre le groupe alcool hémiacétalique (-OH formé par le carbone <a href="/wiki/Anom%C3%A8re" title="Anomère">anomère</a>) et une autre molécule (glucidique ou non). </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Diholosides">Diholosides</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=11" title="Modifier la section : Diholosides" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=11" title="Modifier le code source de la section : Diholosides"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les <b>diholosides</b> ou <b>dissacharides</b> ou encore <b>diosides</b> sont des sucres composés de deux molécules d'ose (<a href="/wiki/Dim%C3%A8re" title="Dimère">dimère</a>). </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Non-réducteurs"><span id="Non-r.C3.A9ducteurs"></span>Non-réducteurs</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=12" title="Modifier la section : Non-réducteurs" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=12" title="Modifier le code source de la section : Non-réducteurs"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>On dit qu'un diholoside est « non réducteur » si le carbone portant le OH hémiacétalique est engagé dans une liaison (le groupe hémiacétalique n'est pas libre). Autrement dit, la liaison finale est du type « oside ». </p> <ul><li><a href="/wiki/Saccharose" title="Saccharose">Saccharose</a>, aussi appelé « sucrose ».</li></ul> <p>C'est un diholoside non <a href="/wiki/Ose_r%C3%A9ducteur" title="Ose réducteur">réducteur</a>, son nom systématique est l'« α-<small>D</small>-glucopyranosyl(1→2)β-<small>D</small>-fructofuranoside ». </p><p>Il est scindé en deux molécules : le <small>D</small>-glucopyranose et le <small>D</small>-fructofuranose par l'<a href="/wiki/Invertase" title="Invertase">invertase</a> qui est une <a href="/wiki/Glycoside_hydrolase" title="Glycoside hydrolase">α-glycosidase</a>, c'est-à-dire une <a href="/wiki/Enzyme" title="Enzyme">enzyme</a> spécifique de cette liaison glycosidique. </p> <ul><li><a href="/wiki/Tr%C3%A9halose" title="Tréhalose">Tréhalose</a>.</li></ul> <p>On le trouve dans les champignons, les bactéries ou encore dans l'hémolymphe des insectes. De nombreux organismes l'accumulent en réponse à un choc thermique. Son nom systématique est l'« α-<small>D</small>-glucopyranosyl(1→1)α-<small>D</small>-glucopyranoside ». </p><p>Il est scindé en deux molécules : deux molécules de <small>D</small> glucopyranose par l'invertine. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Réducteurs"><span id="R.C3.A9ducteurs"></span>Réducteurs</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=13" title="Modifier la section : Réducteurs" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=13" title="Modifier le code source de la section : Réducteurs"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Lactose" title="Lactose">Lactose</a>.</li></ul> <p>C'est un diholoside <a href="/wiki/Ose_r%C3%A9ducteur" title="Ose réducteur">réducteur</a> car son groupe hémiacétalique est libre, c'est le glucide du <a href="/wiki/Lait" title="Lait">lait</a>, son nom systématique est le « β-<small>D</small>-galactopyranosyl(1→4)-<small>D</small>-glucopyranose ». </p><p>Il est hydrolysé en deux molécules : le <small>D</small> glucose et le <small>D</small> galactose par une <a href="/wiki/B%C3%AAta-galactosidase" title="Bêta-galactosidase">β-galactosidase</a>. </p> <ul><li><a href="/wiki/Maltose" title="Maltose">Maltose</a>.</li></ul> <p>C'est un diholoside homogène réducteur, son nom systématique est l'« α-<small>D</small>-glucopyranosyl(1→4)<small>D</small>-glucopyranose ». </p><p>Il provient de l'hydrolyse partielle de l'<a href="/wiki/Amidon" title="Amidon">amidon</a>. Il peut être à son tour hydrolysé par une <a href="/wiki/Alpha-glucosidase" class="mw-redirect" title="Alpha-glucosidase">α-glucosidase</a> en deux molécules de <small>D</small>-glucose. </p> <ul><li><a href="/wiki/Cellobiose" title="Cellobiose">Cellobiose</a>.</li></ul> <p>C'est un diholoside homogène réducteur, son nom systématique est le « β-<small>D</small>-glucopyranosyl(1→4)<small>D</small>-glucopyranose ». </p><p>Il provient de l'hydrolyse partielle de la <a href="/wiki/Cellulose" title="Cellulose">cellulose</a> et est hydrolysé lui-même par une <a href="/wiki/Glycoside_hydrolase" title="Glycoside hydrolase">β-glucosidase</a>. </p> <ul><li><a href="/wiki/Isomaltose" title="Isomaltose">Isomaltose</a>.</li></ul> <p>C'est un produit de dégradation de l'amidon et du glycogène. Son nom systématique est l'« α-<small>D</small>-glucopyranosyl(1→6)<small>D</small>-glucopyranose ». </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Structure">Structure</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=14" title="Modifier la section : Structure" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=14" title="Modifier le code source de la section : Structure"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Un diholoside est constitué de deux oses liés par liaison osidique et peut être <a href="/wiki/R%C3%A9ducteur_(chimie)" title="Réducteur (chimie)">réducteur</a> ou non. Exemples : <a href="/wiki/Maltose" title="Maltose">maltose</a>, <a href="/wiki/Saccharose" title="Saccharose">saccharose</a>, <a href="/wiki/Lactose" title="Lactose">lactose</a>, <a href="/wiki/Cellobiose" title="Cellobiose">cellobiose</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Triholosides">Triholosides</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=15" title="Modifier la section : Triholosides" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=15" title="Modifier le code source de la section : Triholosides"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Raffinose">Raffinose</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=16" title="Modifier la section : Raffinose" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=16" title="Modifier le code source de la section : Raffinose"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Présent dans la betterave, le <a href="/wiki/Raffinose" title="Raffinose">raffinose</a> est éliminé lors du raffinage du sucre. C'est un triholoside non réducteur, son nom systématique est l'« α-<small>D</small>-galactopyranosyl(1→6)α-<small>D</small>-glucopyranosyl(1→2)β-<small>D</small>-fructofuranoside ». </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Gentianose">Gentianose</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=17" title="Modifier la section : Gentianose" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=17" title="Modifier le code source de la section : Gentianose"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Le <a href="/wiki/Gentianose" title="Gentianose">gentianose</a> est présent dans la gentiane. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Polyholosides">Polyholosides</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=18" title="Modifier la section : Polyholosides" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=18" title="Modifier le code source de la section : Polyholosides"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Un polyholoside est l'association d'un très grand nombre de molécules liées par des liaisons <i>O</i>-glycosidiques. Ses chaînes sont linéaires ou <a href="/wiki/Polym%C3%A8re_ramifi%C3%A9" title="Polymère ramifié">ramifiées</a>. </p> <ul><li><a href="/wiki/Amidon" title="Amidon">Amidon</a>.</li></ul> <p>C'est un polyholoside homogène non réducteur constitué de deux composés : </p> <ul><li>l'amylose (hydrosoluble), polymère de <a href="/wiki/Glucose" title="Glucose">glucose</a> lié par une liaison α(1→4) (20 à 30 %) ;</li> <li>l'amylopectine (insoluble), amylose ramifié par une liaison α(1→6) (70 à 80 %).</li></ul> <p>L'amidon est un polymère de glucose ; il peut être hydrolysé par une <a href="/wiki/Alpha-glucosidase" class="mw-redirect" title="Alpha-glucosidase">α-glucosidase</a>. C'est la substance de réserve glucidique des <a href="/wiki/V%C3%A9g%C3%A9tal" title="Végétal">végétaux</a>. Les féculents sont une source majeure d'amidon dans l'<a href="/wiki/Alimentation_humaine" title="Alimentation humaine">alimentation humaine</a>. </p><p>Il se colore, en présence du <a href="/wiki/Solution_de_Lugol" title="Solution de Lugol">lugol</a> (eau iodée), en bleu-violet caractéristique. </p> <ul><li><a href="/wiki/Glycog%C3%A8ne" title="Glycogène">Glycogène</a>.</li></ul> <p>Au niveau de sa structure, il est pratiquement identique à l'amidon : il possède plus de ramifications que l'amidon (une ramification tous les dix résidus glucose), tout le reste de la structure est identique à l'amidon. Sa <a href="/wiki/Masse_molaire" title="Masse molaire">masse molaire</a> est plus élevée (de l'ordre de 10<sup>6</sup> <abbr class="abbr" title="gramme par mole">g/mol</abbr>). C'est la substance de réserve glucidique des animaux. Contrairement à l'amidon, il est soluble dans l'eau froide. </p><p>Le glycogène a été extrait par <a href="/wiki/Claude_Bernard" title="Claude Bernard">Claude Bernard</a> en 1856 dans le foie. C'est la forme de stockage du glucose excédentaire chez les animaux et les champignons. Il s'agit aussi d'un polymère de glucose ramifié (un branchement tous les six à huit unités glucose). Le glycogène est formé par la <a href="/wiki/Glycog%C3%A9nogen%C3%A8se" title="Glycogénogenèse">glycogénogenèse</a> et décomposé par la <a href="/wiki/Glycog%C3%A9nolyse" title="Glycogénolyse">glycogénolyse</a>. </p><p>On le trouve en surplus dans le cas de la glycogénose de type II ; maladie dans laquelle l'absence de <a href="/wiki/Maltase" title="Maltase">maltase</a> acide des lysosomes, empêche sa dégradation. </p><p>Le glycogène est mis en évidence par le lugol (eau iodée) qui conduit à une coloration brun acajou. </p> <ul><li><a href="/wiki/Cellulose" title="Cellulose">Cellulose</a>.</li></ul> <p>C'est un polyholoside homogène de glucose liés par une liaison β(1→4). </p><p>La principale molécule structurelle des plantes est la cellulose. Le bois est en partie composé de cellulose, tandis que le papier et le coton sont de la cellulose presque pure. La cellulose est un polymère de glucose. C'est une molécule très longue et rigide, dont la structure lui confère ses propriétés mécaniques telles qu'observées chez les plantes. </p><p>Elle ne peut être assimilée par l'être humain mais sa présence dans l'alimentation favorise le transit intestinal et protège l'organisme contre le <a href="/wiki/Cancer_colorectal" title="Cancer colorectal">cancer du côlon</a>. </p> <ul><li><a href="/wiki/Agar-agar" title="Agar-agar">Agar-agar</a>.</li></ul> <p>L'agar-agar est un polyholoside mixte constitué de <small>D</small>- et <small>L</small>-galactose estérifié par de l'<a href="/wiki/Acide_sulfurique" title="Acide sulfurique">acide sulfurique</a>. Extrait d'algues, il est utilisé en <a href="/wiki/Bact%C3%A9riologie" class="mw-redirect" title="Bactériologie">bactériologie</a> et dans l'industrie alimentaire comme gélifiant. </p> <ul><li><a href="/wiki/Dextrane" title="Dextrane">Dextranes</a>.</li></ul> <p>Les dextranes sont produits par certaines bactéries, telles la <i><a href="/wiki/Leuconostoc" class="mw-redirect" title="Leuconostoc">Leuconostoc</a> <a href="/wiki/Leuconostoc_mesenteroides" title="Leuconostoc mesenteroides">mesenteroides</a></i>, en présence de sucre. De poids moléculaire élevé, ils sont composés d’unités <small>D</small>-glucose reliées par une liaison <span class="nowrap">osidique α(1→6)</span>. </p> <ul><li><a href="/wiki/Acide_hyaluronique" title="Acide hyaluronique">Acide hyaluronique</a>.</li></ul> <p>L'acide hyaluronique est un mucopolysaccharide constitué d'<a href="/wiki/Acide_glucuronique" title="Acide glucuronique">acide-β-glucuronique</a> et de <i>N</i>-acétylglucosamine reliés par une <span class="nowrap">liaison β(1→3)</span>. C'est un des principaux constituants de la <a href="/wiki/Substance_fondamentale" title="Substance fondamentale">substance fondamentale</a> du <a href="/wiki/Tissu_conjonctif" title="Tissu conjonctif">tissu conjonctif</a> à laquelle il confère sa viscosité. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Hétérosides"><span id="H.C3.A9t.C3.A9rosides"></span>Hétérosides</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=19" title="Modifier la section : Hétérosides" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=19" title="Modifier le code source de la section : Hétérosides"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les <a href="/wiki/H%C3%A9t%C3%A9roside" title="Hétéroside">hétérosides</a> sont des molécules complexes dont l'hydrolyse fournit au moins une molécule d'ose. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Nucléotides"><span id="Nucl.C3.A9otides"></span>Nucléotides</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=20" title="Modifier la section : Nucléotides" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=20" title="Modifier le code source de la section : Nucléotides"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les <a href="/wiki/Nucl%C3%A9otide" title="Nucléotide">nucléotides</a> sont constitués d'une <a href="/wiki/Base_nucl%C3%A9ique" class="mw-redirect" title="Base nucléique">base nucléique</a>, d'un <a href="/wiki/Ose" title="Ose">ose</a> (<a href="/wiki/Ribose" title="Ribose">ribose</a>, 2-<a href="/wiki/D%C3%A9soxyribose" title="Désoxyribose">désoxyribose</a>) et d'un groupe <a href="/wiki/Phosphate" title="Phosphate">phosphate</a>. Ce sont des <i>N</i>-hétérosides. </p><p>Citons l'<a href="/wiki/Ad%C3%A9nosine_monophosphate" title="Adénosine monophosphate">adénosine monophosphate</a>, et ses dérivés utilisés dans le transport de l'énergie intracellulaire, l'<a href="/wiki/Acide_ribonucl%C3%A9ique" title="Acide ribonucléique">acide ribonucléique</a> (ARN) chargé de guider la synthèse cellulaire des <a href="/wiki/Prot%C3%A9ine" title="Protéine">protéines</a>, l'<a href="/wiki/Acide_d%C3%A9soxyribonucl%C3%A9ique" title="Acide désoxyribonucléique">acide désoxyribonucléique</a> (ADN) porteur de l'hérédité. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="ONPG">ONPG</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=21" title="Modifier la section : ONPG" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=21" title="Modifier le code source de la section : ONPG"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>L'<a href="/wiki/Ortho-nitroph%C3%A9nyl-%CE%B2-galactoside" title="Ortho-nitrophényl-β-galactoside">ortho-nitrophényl-β-galactoside</a> (ONPG) est utilisé en bactériologie systématique, l'<a href="/wiki/Ortho-nitroph%C3%A9nyl-%CE%B2-galactoside" title="Ortho-nitrophényl-β-galactoside">orthonitrophényl-β-<small>D</small>-galactopyranoside</a> est hydrolysé par une <a href="/wiki/B%C3%AAta-galactosidase" title="Bêta-galactosidase">β-galactosidase</a>. </p><p>C'est un <i>O</i>-hétéroside. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Propriétés_physico-chimiques"><span id="Propri.C3.A9t.C3.A9s_physico-chimiques"></span>Propriétés physico-chimiques</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=22" title="Modifier la section : Propriétés physico-chimiques" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=22" title="Modifier le code source de la section : Propriétés physico-chimiques"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Propriétés_physiques"><span id="Propri.C3.A9t.C3.A9s_physiques"></span>Propriétés physiques</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=23" title="Modifier la section : Propriétés physiques" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=23" title="Modifier le code source de la section : Propriétés physiques"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone"><span class="mw-valign-text-top noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Fairytale_warning.png" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Fairytale_warning.png/17px-Fairytale_warning.png" decoding="async" width="17" height="17" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Fairytale_warning.png/26px-Fairytale_warning.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Fairytale_warning.png/34px-Fairytale_warning.png 2x" data-file-width="64" data-file-height="64" /></a></span></div><div class="bandeau-cell">Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:EditPage/Glucide" title="Spécial:EditPage/Glucide">Votre aide</a> est la bienvenue ! <a href="/wiki/Aide:Comment_modifier_une_page" title="Aide:Comment modifier une page">Comment faire ?</a></div></div> <p>Les <a href="/wiki/Ose" title="Ose">oses</a> n'absorbent ni dans l'UV, ni dans le visible. Ils sont thermolabiles et <a href="/wiki/Caram%C3%A9lisation" title="Caramélisation">caramélisent</a> à haute température. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Interconversion">Interconversion</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=24" title="Modifier la section : Interconversion" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=24" title="Modifier le code source de la section : Interconversion"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les sucres présentent un <a href="/wiki/%C3%89quilibre_c%C3%A9to-%C3%A9nolique" class="mw-redirect" title="Équilibre céto-énolique">équilibre céto-énolique</a>, causée par l'acidité du proton α. Cette <a href="/wiki/Tautom%C3%A9rie" class="mw-redirect" title="Tautomérie">tautomérie</a> est commune aux aldoses et aux cétoses, la forme cétone est nettement majoritaire. </p> <figure class="mw-halign-center" typeof="mw:File/Frameless"><a href="/wiki/Fichier:%C3%89quilibre_c%C3%A9to_%C3%A9nolique.svg" class="mw-file-description" title="L'équilibre céto-énolique est commun à tous les oses"><img alt="L'équilibre céto-énolique est commun à tous les oses" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/%C3%89quilibre_c%C3%A9to_%C3%A9nolique.svg/350px-%C3%89quilibre_c%C3%A9to_%C3%A9nolique.svg.png" decoding="async" width="350" height="146" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/%C3%89quilibre_c%C3%A9to_%C3%A9nolique.svg/525px-%C3%89quilibre_c%C3%A9to_%C3%A9nolique.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/%C3%89quilibre_c%C3%A9to_%C3%A9nolique.svg/700px-%C3%89quilibre_c%C3%A9to_%C3%A9nolique.svg.png 2x" data-file-width="524" data-file-height="218" /></a><figcaption>L'équilibre céto-énolique est commun à tous les oses</figcaption></figure> <p>Cette tautomérie génère l'interconversion des oses. Par exemple, en milieu fortement basique (une solution d'<a href="/wiki/Hydroxyde_de_sodium" title="Hydroxyde de sodium">hydroxyde de sodium</a>), le <a href="/wiki/Glucose" title="Glucose">D-glucose</a> s'isomérise en <a href="/wiki/Fructose" title="Fructose">D-fructose</a> ou s'<a href="/wiki/%C3%89pim%C3%A9risation" title="Épimérisation">épimérise</a> en <a href="/wiki/Mannose" title="Mannose">D-mannose</a>, moyennant une <a href="/wiki/%C3%89tat_de_transition" title="État de transition">forme transitoire</a> cis-ène<a href="/wiki/Diol" title="Diol">diol</a>. </p><p><span typeof="mw:File/Frameless"><a href="/wiki/Fichier:Isoepi_glucose.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Isoepi_glucose.png/550px-Isoepi_glucose.png" decoding="async" width="550" height="345" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Isoepi_glucose.png/825px-Isoepi_glucose.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d0/Isoepi_glucose.png 2x" data-file-width="1092" data-file-height="684" /></a></span> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Propriétés_réductrices"><span id="Propri.C3.A9t.C3.A9s_r.C3.A9ductrices"></span>Propriétés réductrices</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=25" title="Modifier la section : Propriétés réductrices" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=25" title="Modifier le code source de la section : Propriétés réductrices"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les oses simples et les diholosides ayant un carbone <a href="/wiki/H%C3%A9miac%C3%A9tal" title="Hémiacétal">hémiacétalique</a> libre sont réducteurs de par leur groupe <a href="/wiki/Ald%C3%A9hyde" title="Aldéhyde">aldéhyde</a>. Le groupe aldéhyde est oxydé en groupe <a href="/wiki/Acide_carboxylique" title="Acide carboxylique">acide carboxylique</a>. L'un des groupes <a href="/wiki/Alcool_primaire" title="Alcool primaire">alcool primaire</a> peut être oxydé en groupe acide carboxylique. </p><p>Les diholosides non réducteurs sont ceux dont aucun carbone <a href="/wiki/H%C3%A9miac%C3%A9talique" class="mw-redirect" title="Hémiacétalique">hémiacétalique</a> n'est libre, il est mis en jeu dans la <a href="/wiki/Liaison_osidique" title="Liaison osidique">liaison osidique</a>. </p> <ul><li><b>Réduction des ions métalliques</b></li></ul> <p>Réduction de l'ion <a href="/wiki/Cuivre" title="Cuivre">cuivre</a>(II) (Cu<sup>2+</sup>) en <a href="/wiki/Oxyde_de_cuivre(I)" title="Oxyde de cuivre(I)">oxyde de cuivre(I)</a> (Cu<sub>2</sub>O) (<a href="/wiki/R%C3%A9action_de_Fehling" title="Réaction de Fehling">liqueur de Fehling</a>). Cette propriété est utilisée dans la <a href="/wiki/M%C3%A9thode_de_Bertrand" title="Méthode de Bertrand">méthode de Bertrand</a> pour le dosage des glucides. </p> <ul><li><b>Réduction de composés organiques</b></li></ul> <p>Par exemple, le 3,5-dinitrosalicylate (DNS) est réduit en 3-amino-5-nitrosalicylate, composé rouge brun permettant de doser les oses réducteurs par <a href="/wiki/Colorim%C3%A9trie" title="Colorimétrie">colorimétrie</a>. </p> <ul><li><b>Oxydation par voie enzymatique</b></li></ul> <p>En présence de <a href="/wiki/Dioxyg%C3%A8ne" title="Dioxygène">dioxygène</a>, la <a href="/wiki/Glucose_oxydase" title="Glucose oxydase">glucose oxydase</a> oxyde le <a href="/wiki/Glucose" title="Glucose">glucose</a> en <a href="/wiki/Glucono_delta-lactone" class="mw-redirect" title="Glucono delta-lactone">gluconolactone</a> (puis <a href="/wiki/Acide_gluconique" title="Acide gluconique">acide gluconique</a>) avec libération d'<a href="/wiki/Peroxyde_d%27hydrog%C3%A8ne" title="Peroxyde d'hydrogène">eau oxygénée</a>. L'oxydation du <span class="nowrap">carbone 1</span> (portant le groupe pseudo-aldéhydique) conduit au gluconolactone (non réducteur), celle en C<sub>6</sub> conduit à l'acide glucuronique (réducteur). Une double oxydation en C<sub>1</sub> et C<sub>6</sub> conduit à l'<a href="/w/index.php?title=Acide_glucosaccharidique&action=edit&redlink=1" class="new" title="Acide glucosaccharidique (page inexistante)">acide glucosaccharidique</a> (non réducteur). La glucose oxydase est utilisée pour mesurer la <a href="/wiki/Glyc%C3%A9mie" title="Glycémie">glycémie</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Hydrolyse_de_la_liaison_osidique">Hydrolyse de la liaison osidique</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=26" title="Modifier la section : Hydrolyse de la liaison osidique" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=26" title="Modifier le code source de la section : Hydrolyse de la liaison osidique"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Hydrolyse_chimique">Hydrolyse chimique</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=27" title="Modifier la section : Hydrolyse chimique" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=27" title="Modifier le code source de la section : Hydrolyse chimique"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>L'hydrolyse chimique n'est pas spécifique, elle conduit à la plus petite sous-unité des glucides : les <a href="/wiki/Ose" title="Ose">oses</a>. Elle est réalisée en présence d'<a href="/wiki/Acide_chlorhydrique" title="Acide chlorhydrique">acide chlorhydrique</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Hydrolyse_enzymatique">Hydrolyse enzymatique</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=28" title="Modifier la section : Hydrolyse enzymatique" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=28" title="Modifier le code source de la section : Hydrolyse enzymatique"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>L'hydrolyse enzymatique, contrairement à l'hydrolyse chimique, est spécifique. Ces <a href="/wiki/Enzyme" title="Enzyme">enzymes</a> sont des <a href="/wiki/Hydrolase" title="Hydrolase">hydrolases</a>. </p> <ul><li>La <a href="/wiki/Glycoside_hydrolase" title="Glycoside hydrolase">β-glucosidase</a> hydrolyse les <a href="/wiki/Liaison_osidique" title="Liaison osidique">liaisons osidiques</a> mettant en jeu un glucose dont l'-OH hémiacétalique est en <span class="nowrap">position β</span>.</li> <li>L'<a href="/wiki/%CE%91-amylase" title="Α-amylase">α-amylase</a> rompt les liaisons osidiques à l'intérieur de la chaîne d'amylose.</li> <li>La <a href="/wiki/Amylase" title="Amylase">β-amylase</a> hydrolyse les liaisons osidiques à partir des extrémités.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Voir_aussi">Voir aussi</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=29" title="Modifier la section : Voir aussi" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=29" title="Modifier le code source de la section : Voir aussi"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r194021218">.mw-parser-output .autres-projets>.titre{text-align:center;margin:0.2em 0}.mw-parser-output .autres-projets>ul{margin:0;padding:0}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li{list-style:none;margin:0.2em 0;text-indent:0;padding-left:24px;min-height:20px;text-align:left;display:block}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li>a{font-style:italic}@media(max-width:720px){.mw-parser-output .autres-projets{float:none}}</style><div class="autres-projets boite-grise boite-a-droite noprint js-interprojets"> <p class="titre">Sur les autres projets Wikimedia :</p> <ul class="noarchive plainlinks"> <li class="wiktionary"><a href="https://fr.wiktionary.org/wiki/glucide" class="extiw" title="wikt:glucide">glucide</a>, <span class="nowrap">sur le <span class="project">Wiktionnaire</span></span></li><li class="wikiversity"><a href="https://fr.wikiversity.org/wiki/Glucide" class="extiw" title="v:Glucide">Glucide</a>, <span class="nowrap">sur <span class="project">Wikiversity</span></span></li> </ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Articles_connexes">Articles connexes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=30" title="Modifier la section : Articles connexes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=30" title="Modifier le code source de la section : Articles connexes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/M%C3%A9tabolisme_des_glucides" title="Métabolisme des glucides">Métabolisme des glucides</a></li> <li><a href="/wiki/Biochimie" title="Biochimie">Biochimie</a></li> <li><a href="/wiki/Macromol%C3%A9cule" title="Macromolécule">Macromolécule</a></li> <li><a href="/wiki/Centre_de_recherches_sur_les_macromol%C3%A9cules_v%C3%A9g%C3%A9tales" title="Centre de recherches sur les macromolécules végétales">Centre de recherches sur les macromolécules végétales</a></li> <li><a href="/wiki/FODMAP" title="FODMAP">FODMAP</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Liens_externes">Liens externes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucide&veaction=edit&section=31" title="Modifier la section : Liens externes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucide&action=edit&section=31" title="Modifier le code source de la section : Liens externes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p class="mw-empty-elt"> </p> <ul><li class="mw-empty-elt"></li> <li><span class="liste-horizontale noarchive"><span class="wd_identifiers">Ressources relatives à la santé<span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q11358?uselang=fr#identifiers" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span> : <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://meshb.nlm.nih.gov/record/ui?ui=D002241"><span class="lang-en" lang="en">Medical Subject Headings</span></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://medlineplus.gov/ency/article/002469.htm"><span class="lang-en" lang="en">MedlinePlus</span></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://fma.si.washington.edu/browser/#/?iri=http%3A%2F%2Fpurl.org%2Fsig%2Font%2Ffma%2Ffma82737"><span class="lang-en" lang="en">FMA</span></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wikiskripta.eu/index.php?curid=13298"><span class="lang-cs" lang="cs">WikiSkripta</span></a></li> </ul></span> </li> <li><div class="liste-horizontale"><span class="wd_identifiers">Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes<span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q11358?uselang=fr#identifiers" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span> : <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.britannica.com/science/carbohydrate"><i>Britannica</i></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://brockhaus.de/ecs/enzy/article/kohlenhydrate"><i>Brockhaus</i></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://denstoredanske.lex.dk//kulhydrater/"><i>Den Store Danske Encyklopædi</i></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.enciclopedia.cat/EC-GEC-0088528.xml"><i>Gran Enciclopèdia Catalana</i></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/sackarider"><i>Nationalencyklopedin</i></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://snl.no/karbohydrater_-_kjemi"><i>Store norske leksikon</i></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.treccani.it/enciclopedia/carboidrati"><i>Treccani</i></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.universalis.fr/encyclopedie/glucides/"><i>Universalis</i></a></li> </ul></div></li> <li><div class="liste-horizontale"><span class="wd_identifiers"><a href="/wiki/Autorit%C3%A9_(sciences_de_l%27information)" title="Autorité (sciences de l'information)">Notices d'autorité</a><span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q11358?uselang=fr#identifiers" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span> : <ul><li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb11961088k">BnF</a></span> (<span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://data.bnf.fr/ark:/12148/cb11961088k">données</a></span>)</li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://id.loc.gov/authorities/sh85020080">LCCN</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://d-nb.info/gnd/4164517-0">GND</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00572696">Japon</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://catalogo.bne.es/uhtbin/authoritybrowse.cgi?action=display&authority_id=XX530029">Espagne</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007283489605171">Israël</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://aut.nkp.cz/ph125399">Tchéquie</a></span></li> </ul></div></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.up.univ-mrs.fr/~wabim/d_polycops/d_tele_bioch/glucides.pdf">Cours sur les glucides</a> <abbr class="abbr indicateur-format format-pdf" title="Document au format Portable Document Format (PDF)">[PDF]</abbr></li> <li><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/2carb/">Nomenclature des sucres</a></li></ul> <div class="navbox-container" style="clear:both;"> <table class="navbox collapsible noprint autocollapse" style=""> <tbody><tr><th class="navbox-title" colspan="2" style=""><div style="float:left; width:6em; text-align:left"><div class="noprint plainlinks nowrap tnavbar" style="padding:0; font-size:xx-small; color:var(--color-emphasized, #000000);"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Palette_Glucides" title="Modèle:Palette Glucides"><abbr class="abbr" title="Voir ce modèle.">v</abbr></a> · <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Mod%C3%A8le:Palette_Glucides&action=edit"><abbr class="abbr" title="Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.">m</abbr></a></div></div><div style="font-size:110%"><a class="mw-selflink selflink">Glucides</a></div></th> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:100px">Général</th> <td class="navbox-list" style="background:#FFFAFA"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Aldose" title="Aldose">Aldose</a></li> <li><a href="/wiki/C%C3%A9tose" title="Cétose">Cétose</a></li> <li><a href="/wiki/Furanose" title="Furanose">Furanose</a></li> <li><a href="/wiki/Pyranose" title="Pyranose">Pyranose</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:100px">Géométrie</th> <td class="navbox-list navbox-even" style="background:#FFFFFF"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Anom%C3%A8re" title="Anomère">Anomère</a></li> <li><a href="/wiki/Conformation_cyclohexane" title="Conformation cyclohexane">Conformation cyclohexane</a></li> <li><a href="/wiki/%C3%89pim%C3%A8re" title="Épimère">Épimère</a></li> <li><a href="/wiki/Mutarotation" title="Mutarotation">Mutarotation</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:100px"><a href="/wiki/Ose" title="Ose">Oses</a></th> <td class="navbox-list" style="background:#FFFAFA"><table class="navbox-subgroup" style=""> <tbody><tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Triose" title="Triose">Trioses</a></th> <td class="navbox-list" style=";background:#FFFAFA; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li>Cétotriose <ul><li><a href="/wiki/Dihydroxyac%C3%A9tone" title="Dihydroxyacétone">Dihydroxyacétone</a></li></ul></li> <li>Aldotriose <ul><li><a href="/wiki/Glyc%C3%A9rald%C3%A9hyde" title="Glycéraldéhyde">Glycéraldéhyde</a></li></ul></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/T%C3%A9trose" title="Tétrose">Tétroses</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style=";background:#FFFFFF; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li>Cétotétrose <ul><li><a href="/wiki/%C3%89rythrulose" title="Érythrulose">Érythrulose</a></li></ul></li> <li>Aldotétrose <ul><li><a href="/wiki/%C3%89rythrose_(chimie)" title="Érythrose (chimie)">Érythrose</a></li> <li><a href="/wiki/Thr%C3%A9ose" title="Thréose">Thréose</a></li></ul></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Pentose" title="Pentose">Pentoses</a></th> <td class="navbox-list" style=";background:#FFFAFA; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li>Cétopentose <ul><li><a href="/wiki/Ribulose" title="Ribulose">Ribulose</a></li> <li><a href="/wiki/Xylulose" title="Xylulose">Xylulose</a></li></ul></li> <li>Aldopentose <ul><li><a href="/wiki/Arabinose" title="Arabinose">Arabinose</a></li> <li><a href="/wiki/Lyxose" title="Lyxose">Lyxose</a></li> <li><a href="/wiki/Ribose" title="Ribose">Ribose</a></li> <li><a href="/wiki/Xylose" title="Xylose">Xylose</a></li></ul></li> <li>Désoxyose <ul><li><a href="/wiki/D%C3%A9soxyribose" title="Désoxyribose">Désoxyribose</a></li></ul></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Hexose" title="Hexose">Hexoses</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style=";background:#FFFFFF; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/C%C3%A9tohexose" title="Cétohexose">Cétohexose</a> <ul><li><a href="/wiki/Fructose" title="Fructose">Fructose</a></li> <li><a href="/wiki/Psicose" title="Psicose">Psicose</a></li> <li><a href="/wiki/Sorbose" title="Sorbose">Sorbose</a></li> <li><a href="/wiki/Tagatose" title="Tagatose">Tagatose</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/Aldohexose" title="Aldohexose">Aldohexose</a> <ul><li><a href="/wiki/Allose" title="Allose">Allose</a></li> <li><a href="/wiki/Altrose" title="Altrose">Altrose</a></li> <li><a href="/wiki/Galactose" title="Galactose">Galactose</a></li> <li><a href="/wiki/Glucose" title="Glucose">Glucose</a></li> <li><a href="/wiki/Gulose" title="Gulose">Gulose</a></li> <li><a href="/wiki/Idose" title="Idose">Idose</a></li> <li><a href="/wiki/Mannose" title="Mannose">Mannose</a></li> <li><a href="/wiki/Talose" title="Talose">Talose</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/D%C3%A9soxyose" title="Désoxyose">Désoxyose</a> <ul><li><a href="/wiki/Colitose" title="Colitose">Colitose</a></li> <li><a href="/wiki/Fucose" title="Fucose">Fucose</a></li> <li><a href="/wiki/Fuculose" title="Fuculose">Fuculose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Pneumose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Pneumose (page inexistante)">Pneumose</a></li> <li><a href="/wiki/Quinovose" title="Quinovose">Quinovose</a></li> <li><a href="/wiki/Rhamnose" title="Rhamnose">Rhamnose</a></li></ul></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px">Autres</th> <td class="navbox-list" style=";background:#FFFAFA; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Heptose" title="Heptose">Heptose</a> <ul><li><a href="/w/index.php?title=Glucoheptose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Glucoheptose (page inexistante)">Glucoheptose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Idoheptulose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Idoheptulose (page inexistante)">Idoheptulose</a></li> <li><a href="/wiki/Mannoheptulose" title="Mannoheptulose">Mannoheptulose</a></li> <li><a href="/wiki/S%C3%A9doheptulose" title="Sédoheptulose">Sédoheptulose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Taloheptulose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Taloheptulose (page inexistante)">Taloheptulose</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/Octose" title="Octose">Octose</a></li> <li><a href="/wiki/Nonose" title="Nonose">Nonose</a></li></ul> </div></td> </tr> </tbody></table></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:100px"><a href="/wiki/Oligosaccharide" title="Oligosaccharide">Oligosaccharides</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style="background:#FFFFFF"><table class="navbox-subgroup" style=""> <tbody><tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Diholoside" title="Diholoside">Diholosides</a></th> <td class="navbox-list" style=";background:#FFFAFA; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Cellobiose" title="Cellobiose">Cellobiose</a></li> <li><a href="/wiki/Gentiobiose" title="Gentiobiose">Gentiobiose</a></li> <li><a href="/wiki/Inulobiose" title="Inulobiose">Inulobiose</a></li> <li><a href="/wiki/Isomaltose" title="Isomaltose">Isomaltose</a></li> <li><a href="/wiki/Isomaltulose" title="Isomaltulose">Isomaltulose</a></li> <li><a href="/wiki/Kojibiose" title="Kojibiose">Kojibiose</a></li> <li><a href="/wiki/Lactose" title="Lactose">Lactose</a></li> <li><a href="/wiki/Lactulose" title="Lactulose">Lactulose</a></li> <li><a href="/wiki/Laminaribiose" title="Laminaribiose">Laminaribiose</a></li> <li><a href="/wiki/Leucrose" title="Leucrose">Leucrose</a></li> <li><a href="/wiki/Maltose" title="Maltose">Maltose</a></li> <li><a href="/wiki/Maltulose" title="Maltulose">Maltulose</a></li> <li><a href="/wiki/M%C3%A9libiose" title="Mélibiose">Mélibiose</a></li> <li><a href="/wiki/Nigerose" title="Nigerose">Nigerose</a></li> <li><a href="/wiki/Robinose" title="Robinose">Robinose‎</a></li> <li><a href="/wiki/Rutinose" title="Rutinose">Rutinose</a></li> <li><a href="/wiki/Saccharose" title="Saccharose">Saccharose</a></li> <li><a href="/wiki/Sophorose" title="Sophorose">Sophorose</a></li> <li><a href="/wiki/Tr%C3%A9halose" title="Tréhalose">Tréhalose</a></li> <li><a href="/wiki/Tr%C3%A9halulose" title="Tréhalulose">Tréhalulose</a></li> <li><a href="/wiki/Turanose" title="Turanose">Turanose</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Triholoside" title="Triholoside">Triholosides</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style=";background:#FFFFFF; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Erlose" title="Erlose">Erlose</a></li> <li><a href="/wiki/Fucosyllactose" title="Fucosyllactose">Fucosyllactose</a></li> <li><a href="/wiki/Gentianose" title="Gentianose">Gentianose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Inulotriose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Inulotriose (page inexistante)">Inulotriose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=1-Kestose&action=edit&redlink=1" class="new" title="1-Kestose (page inexistante)">1-Kestose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=6_-Kestose&action=edit&redlink=1" class="new" title="6 -Kestose (page inexistante)">6 -Kestose</a></li> <li><a href="/wiki/Maltotriose" title="Maltotriose">Maltotriose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Mannotriose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Mannotriose (page inexistante)">Mannotriose</a></li> <li><a href="/wiki/M%C3%A9l%C3%A9zitose" title="Mélézitose">Mélézitose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=N%C3%A9okestose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Néokestose (page inexistante)">Néokestose</a></li> <li><a href="/wiki/Panose" title="Panose">Panose</a></li> <li><a href="/wiki/Raffinose" title="Raffinose">Raffinose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Rhamninose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Rhamninose (page inexistante)">Rhamninose</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px">Autres</th> <td class="navbox-list" style=";background:#FFFAFA; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Cyclodextrine" title="Cyclodextrine">Cyclodextrine</a></li> <li><a href="/wiki/Stachyose" title="Stachyose">Stachyose</a></li> <li><a href="/wiki/Verbascose" title="Verbascose">Verbascose</a></li></ul> </div></td> </tr> </tbody></table></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:100px"><a href="/wiki/Polysaccharide" title="Polysaccharide">Polysaccharides</a></th> <td class="navbox-list" style="background:#FFFAFA"><table class="navbox-subgroup" style=""> <tbody><tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Fructane" title="Fructane">Fructanes</a></th> <td class="navbox-list" style=";background:#FFFAFA; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Inuline" title="Inuline">Inuline</a></li> <li><a href="/wiki/Graminane" class="mw-redirect" title="Graminane">Graminane</a></li> <li><a href="/wiki/L%C3%A9vane" class="mw-redirect" title="Lévane">Lévane</a></li> <li><a href="/wiki/N%C3%A9os%C3%A9rie" class="mw-redirect" title="Néosérie">Néosérie</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Glucane" title="Glucane">Glucanes</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style=";background:#FFFFFF; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Amidon" title="Amidon">Amidon</a></li> <li><a href="/wiki/Amylopectine" title="Amylopectine">Amylopectine</a></li> <li><a href="/wiki/Amylose" title="Amylose">Amylose</a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%AAta-Glucane" title="Bêta-Glucane">β-Glucane</a></li> <li><a href="/wiki/Cellulose" title="Cellulose">Cellulose</a></li> <li><a href="/wiki/Curdlane" title="Curdlane">Curdlane</a></li> <li><a href="/wiki/Dextrine" title="Dextrine">Dextrine</a></li> <li><a href="/wiki/Glucomannane" title="Glucomannane">Glucomannane</a></li> <li><a href="/wiki/Glycog%C3%A8ne" title="Glycogène">Glycogène</a></li> <li><a href="/wiki/Pectine" title="Pectine">Pectine</a></li> <li><a href="/wiki/Protopectine" title="Protopectine">Protopectine</a></li> <li><a href="/wiki/Pullulane" title="Pullulane">Pullulane</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Galactane" title="Galactane">Galactanes</a></th> <td class="navbox-list" style=";background:#FFFAFA; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Agar-agar" title="Agar-agar">Agar-agar</a></li> <li><a href="/wiki/Carragh%C3%A9nane" title="Carraghénane">Carraghénane</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px">Autres</th> <td class="navbox-list navbox-even" style=";background:#FFFFFF; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Chitine" title="Chitine">Chitine</a></li> <li><a href="/wiki/Mannane" title="Mannane">Mannane</a></li> <li><a href="/wiki/Xylane" title="Xylane">Xylane</a></li></ul> </div></td> </tr> </tbody></table></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:100px"><a href="/wiki/Glycosaminoglycane" title="Glycosaminoglycane">Glycosaminoglycanes</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style="background:#FFFFFF"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/H%C3%A9parine" title="Héparine">Héparine</a></li> <li><a href="/wiki/Hyaluronate_de_sodium" title="Hyaluronate de sodium">Hyaluronate de sodium</a></li> <li><a href="/wiki/Sulfate_de_k%C3%A9ratane" title="Sulfate de kératane">Sulfate de kératane</a></li> <li><a href="/wiki/Sulfate_d%27h%C3%A9parane" title="Sulfate d'héparane">Sulfate d'héparane</a></li> <li><a href="/wiki/Sulfate_de_chondro%C3%AFtine" title="Sulfate de chondroïtine">Sulfate de chondroïtine</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Sulfate_de_dermatane&action=edit&redlink=1" class="new" title="Sulfate de dermatane (page inexistante)">Sulfate de dermatane</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:100px"><a href="/wiki/Aminoside" title="Aminoside">Aminosides</a></th> <td class="navbox-list" style="background:#FFFAFA"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Amikacine" title="Amikacine">Amikacine</a></li> <li><a href="/wiki/Apramycine" title="Apramycine">Apramycine</a></li> <li><a href="/wiki/Gentamicine" title="Gentamicine">Gentamicine</a></li> <li><a href="/wiki/Kanamycine" title="Kanamycine">Kanamycine</a></li> <li><a href="/wiki/N%C3%A9omycine" title="Néomycine">Néomycine</a></li> <li><a href="/wiki/N%C3%A9tilmicine" title="Nétilmicine">Nétilmicine</a></li> <li><a href="/wiki/Paromomycine" title="Paromomycine">Paromomycine</a></li> <li><a href="/wiki/Streptomycine" title="Streptomycine">Streptomycine</a></li> <li><a href="/wiki/Tobramycine" title="Tobramycine">Tobramycine</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <td class="navbox-banner" style="" colspan="2"><div class="liste-horizontale"><b>Grandes familles de <a href="/wiki/Biomol%C3%A9cule" title="Biomolécule">biomolécules</a></b> : <ul><li><a href="/wiki/Peptide" title="Peptide">Peptides</a></li> <li><a href="/wiki/Acide_amin%C3%A9" title="Acide aminé">Acides aminés</a></li> <li><a href="/wiki/Acide_nucl%C3%A9ique" title="Acide nucléique">Acides nucléiques</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">Glucides</a></li> <li><a href="/wiki/Nucl%C3%A9oside" title="Nucléoside">Nucléosides</a></li> <li><a href="/wiki/Glycoprot%C3%A9ine" title="Glycoprotéine">Glycoprotéines</a></li> <li><a href="/wiki/Lipide" title="Lipide">Lipides</a></li> <li><a href="/wiki/Acide_gras" title="Acide gras">Acides gras</a></li> <li><a href="/wiki/Terp%C3%A8ne" title="Terpène">Terpènes</a></li> <li><a href="/wiki/Carot%C3%A9no%C3%AFde" title="Caroténoïde">Caroténoïdes</a></li> <li><a href="/wiki/T%C3%A9trapyrrole" title="Tétrapyrrole">Tétrapyrroles</a></li> <li><a href="/wiki/Cofacteur_(biochimie)" title="Cofacteur (biochimie)">Cofacteurs enzymatiques</a></li> <li><a href="/wiki/St%C3%A9ro%C3%AFde" title="Stéroïde">Stéroïdes</a></li> <li><a href="/wiki/Flavono%C3%AFde" title="Flavonoïde">Flavonoïdes</a></li> <li><a href="/wiki/Alcalo%C3%AFde" title="Alcaloïde">Alcaloïdes</a></li> <li><a href="/wiki/Polyc%C3%A9tide" title="Polycétide">Polycétides</a></li> <li><a href="/wiki/H%C3%A9t%C3%A9roside" title="Hétéroside">Hétérosides</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table> </div> <ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Biochimie" title="Portail de la biochimie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Hemoglobin.jpg/26px-Hemoglobin.jpg" decoding="async" width="26" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Hemoglobin.jpg/39px-Hemoglobin.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Hemoglobin.jpg/52px-Hemoglobin.jpg 2x" data-file-width="418" data-file-height="386" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Biochimie" title="Portail:Biochimie">Portail de la biochimie</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer skin-invert-image" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Biologie" title="Portail de la biologie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/ADN_static_h.png/47px-ADN_static_h.png" decoding="async" width="47" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/ADN_static_h.png/70px-ADN_static_h.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/ADN_static_h.png/93px-ADN_static_h.png 2x" data-file-width="285" data-file-height="148" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Biologie" title="Portail:Biologie">Portail de la biologie</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Chimie" title="Portail de la chimie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/Nuvola_apps_edu_science.svg/24px-Nuvola_apps_edu_science.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/Nuvola_apps_edu_science.svg/36px-Nuvola_apps_edu_science.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/Nuvola_apps_edu_science.svg/48px-Nuvola_apps_edu_science.svg.png 2x" data-file-width="128" data-file-height="128" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Chimie" title="Portail:Chimie">Portail de la chimie</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:M%C3%A9decine" title="Portail de la médecine"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Star_of_life2.svg/24px-Star_of_life2.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Star_of_life2.svg/36px-Star_of_life2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Star_of_life2.svg/48px-Star_of_life2.svg.png 2x" data-file-width="192" data-file-height="192" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:M%C3%A9decine" title="Portail:Médecine">Portail de la médecine</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie" title="Alimentation et gastronomie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/33px-Foodlogo2.svg.png" decoding="async" width="33" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/50px-Foodlogo2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/66px-Foodlogo2.svg.png 2x" data-file-width="146" data-file-height="106" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie" title="Portail:Alimentation et gastronomie">Alimentation et gastronomie</a></span> </span></li> </ul>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Ce document provient de « <a dir="ltr" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Glucide&oldid=217130288">https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Glucide&oldid=217130288</a> ».</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Accueil" title="Catégorie:Accueil">Catégories</a> : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Glucide" title="Catégorie:Glucide">Glucide</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Nutriment" title="Catégorie:Nutriment">Nutriment</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Catégories cachées : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_avec_une_section_vide_ou_incompl%C3%A8te" title="Catégorie:Article avec une section vide ou incomplète">Article avec une section vide ou incomplète</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P486" title="Catégorie:Page utilisant P486">Page utilisant P486</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P604" title="Catégorie:Page utilisant P604">Page utilisant P604</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P1402" title="Catégorie:Page utilisant P1402">Page utilisant P1402</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P3471" title="Catégorie:Page utilisant P3471">Page utilisant P3471</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_pointant_vers_des_bases_externes" title="Catégorie:Page pointant vers des bases externes">Page pointant vers des bases externes</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_pointant_vers_des_bases_relatives_%C3%A0_la_sant%C3%A9" title="Catégorie:Page pointant vers des bases relatives à la santé">Page pointant vers des bases relatives à la santé</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P1417" title="Catégorie:Page utilisant P1417">Page utilisant P1417</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P5019" title="Catégorie:Page utilisant P5019">Page utilisant P5019</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P8313" title="Catégorie:Page utilisant P8313">Page utilisant P8313</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P1296" title="Catégorie:Page utilisant P1296">Page utilisant P1296</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P3222" title="Catégorie:Page utilisant P3222">Page utilisant P3222</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P4342" title="Catégorie:Page utilisant P4342">Page utilisant P4342</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P3365" title="Catégorie:Page utilisant P3365">Page utilisant P3365</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P3219" title="Catégorie:Page utilisant P3219">Page utilisant P3219</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_pointant_vers_des_dictionnaires_ou_encyclop%C3%A9dies_g%C3%A9n%C3%A9ralistes" title="Catégorie:Page pointant vers des dictionnaires ou encyclopédies généralistes">Page pointant vers des dictionnaires ou encyclopédies généralistes</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_de_Wikip%C3%A9dia_avec_notice_d%27autorit%C3%A9" title="Catégorie:Article de Wikipédia avec notice d'autorité">Article de Wikipédia avec notice d'autorité</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Biochimie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Biochimie/Articles liés">Portail:Biochimie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Biologie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Biologie/Articles liés">Portail:Biologie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Chimie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Chimie/Articles liés">Portail:Chimie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Sciences/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Sciences/Articles liés">Portail:Sciences/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Projet:Biologie/Pages_li%C3%A9es" title="Catégorie:Projet:Biologie/Pages liées">Projet:Biologie/Pages liées</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:M%C3%A9decine/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Médecine/Articles liés">Portail:Médecine/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Alimentation_et_gastronomie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés">Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Soci%C3%A9t%C3%A9/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Société/Articles liés">Portail:Société/Articles liés</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> La dernière modification de cette page a été faite le 26 juillet 2024 à 12:20.</li> <li id="footer-info-copyright"><span style="white-space: normal"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Citation_et_r%C3%A9utilisation_du_contenu_de_Wikip%C3%A9dia" title="Wikipédia:Citation et réutilisation du contenu de Wikipédia">Droit d'auteur</a> : les textes sont disponibles sous <a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr">licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions</a> ; d’autres conditions peuvent s’appliquer. Voyez les <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Policy:Terms_of_Use/fr">conditions d’utilisation</a> pour plus de détails, ainsi que les <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Cr%C3%A9dits_graphiques" title="Wikipédia:Crédits graphiques">crédits graphiques</a>. En cas de réutilisation des textes de cette page, voyez <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Citer/Glucide" title="Spécial:Citer/Glucide">comment citer les auteurs et mentionner la licence</a>.<br /> Wikipedia® est une marque déposée de la <a rel="nofollow" class="external text" href="https://wikimediafoundation.org/">Wikimedia Foundation, Inc.</a>, organisation de bienfaisance régie par le paragraphe <a href="/wiki/501c" title="501c">501(c)(3)</a> du code fiscal des États-Unis.</span><br /></li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy/fr">Politique de confidentialité</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:%C3%80_propos_de_Wikip%C3%A9dia">À propos de Wikipédia</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Avertissements_g%C3%A9n%C3%A9raux">Avertissements</a></li> <li id="footer-places-contact"><a href="//fr.wikipedia.org/wiki/Wikipédia:Contact">Contact</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">Code de conduite</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">Développeurs</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/fr.wikipedia.org">Statistiques</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">Déclaration sur les témoins (cookies)</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//fr.m.wikipedia.org/w/index.php?title=Glucide&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">Version mobile</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> </div> </div> </div> <div class="vector-settings" id="p-dock-bottom"> <ul></ul> </div><script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-f69cdc8f6-zw2dd","wgBackendResponseTime":176,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.735","walltime":"0.888","ppvisitednodes":{"value":2453,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":89823,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":20815,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":14,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":4,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":0,"limit":20},"unstrip-size":{"value":516,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":8,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 743.417 1 -total"," 77.10% 573.200 1 Modèle:Liens"," 4.88% 36.311 1 Modèle:Portail"," 4.35% 32.312 1 Modèle:Autres_projets"," 4.16% 30.924 1 Modèle:Palette"," 3.50% 25.985 1 Modèle:Unité"," 3.42% 25.429 1 Modèle:Palette_Glucides"," 3.03% 22.504 1 Modèle:Méta_palette_de_navigation"," 2.82% 20.983 1 Modèle:Site_officiel"," 2.22% 16.468 1 Modèle:Section_vide_ou_incomplète"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.502","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":7089894,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-web.codfw.main-f69cdc8f6-rxt7p","timestamp":"20241123061931","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"Glucide","url":"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Glucide","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q11358","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q11358","author":{"@type":"Organization","name":"Contributeurs aux projets Wikimedia"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Fondation Wikimedia, Inc.","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2005-03-25T18:13:44Z","dateModified":"2024-07-26T11:20:49Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/2\/26\/Wheat_products.jpg","headline":"mol\u00e9cules organiques contenant un groupement carbonyle et plusieurs groupements hydroxyle, comprenant les sucres"}</script> </body> </html>