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href="https://en.wikipedia.org/wiki/M%C3%A2connais_cheese" title="Mâconnais cheese – anglais" lang="en" hreflang="en" data-title="Mâconnais cheese" data-language-autonym="English" data-language-local-name="anglais" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Queso_M%C3%A2connais" title="Queso Mâconnais – espagnol" lang="es" hreflang="es" data-title="Queso Mâconnais" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="espagnol" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%9E%D7%A7%D7%95%D7%A0%D7%94_(%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94)" title="מקונה (גבינה) – hébreu" lang="he" hreflang="he" data-title="מקונה (גבינה)" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="hébreu" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/M%C3%A2connais_(kaas)" title="Mâconnais (kaas) – néerlandais" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Mâconnais (kaas)" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="néerlandais" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Djath%C3%AB_m%C3%A2connais" title="Djathë mâconnais – albanais" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Djathë mâconnais" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="albanais" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q517409#sitelinks-wikipedia" title="Modifier les liens interlangues" class="wbc-editpage">Modifier les liens</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espaces de noms"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/M%C3%A2connais_(fromage)" title="Voir le contenu de la page [c]" accesskey="c"><span>Article</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Discussion:M%C3%A2connais_(fromage)" rel="discussion" title="Discussion au sujet de cette page de contenu [t]" accesskey="t"><span>Discussion</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" 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id="ca-ve-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=M%C3%A2connais_(fromage)&veaction=edit" title="Modifier cette page [v]" accesskey="v"><span>Modifier</span></a></li><li id="ca-edit" class="collapsible vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=M%C3%A2connais_(fromage)&action=edit" title="Modifier le wikicode de cette page [e]" accesskey="e"><span>Modifier le code</span></a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=M%C3%A2connais_(fromage)&action=history" title="Historique des versions de cette page [h]" accesskey="h"><span>Voir l’historique</span></a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Outils de la page"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" 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Commons</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q517409" title="Lien vers l’élément dans le dépôt de données connecté [g]" accesskey="g"><span>Élément Wikidata</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Outils de la page"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Apparence"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" 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class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="fr" dir="ltr"><div class="bandeau-container metadata bandeau-article bandeau-niveau-ebauche"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><span style="white-space:nowrap;word-spacing:5px"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Circle-icons-tractor.svg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Circle-icons-tractor.svg/35px-Circle-icons-tractor.svg.png" decoding="async" width="35" height="35" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Circle-icons-tractor.svg/53px-Circle-icons-tractor.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Circle-icons-tractor.svg/70px-Circle-icons-tractor.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span> <span class="noviewer" typeof="mw:File"><a 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(homonymie)">Mâconnais (homonymie)</a>. </p> </div></div> <div class="infobox_v3 infobox infobox--frwiki noarchive large"><div class="entete" style="background-color:#FFFF77;color:var(--color-emphasized, #000000)"><div>Mâconnais</div></div><div><div class="images" style="padding:2px 0"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File/Frameless"><a href="/wiki/Fichier:Wikicheese_-_M%C3%A2connais_-_20150417_-_001.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fb/Wikicheese_-_M%C3%A2connais_-_20150417_-_001.jpg/260px-Wikicheese_-_M%C3%A2connais_-_20150417_-_001.jpg" decoding="async" width="260" height="162" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fb/Wikicheese_-_M%C3%A2connais_-_20150417_-_001.jpg/390px-Wikicheese_-_M%C3%A2connais_-_20150417_-_001.jpg 1.5x, 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//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span></div></td></tr><tr class=""><th scope="row">Région</th><td class=""><div> <span class="wd_p1071"><a href="/wiki/Rh%C3%B4ne_(d%C3%A9partement)" title="Rhône (département)">Rhône</a>, <a href="/wiki/Sa%C3%B4ne-et-Loire" title="Saône-et-Loire">Saône-et-Loire</a><span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q517409?uselang=fr#P1071" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span></div></td></tr><tr class=""><th scope="row">Lait</th><td class=""><div> <span class="wd_p186"><a href="/wiki/Lait_de_ch%C3%A8vre" title="Lait de chèvre">Chèvre</a><span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q517409?uselang=fr#P186" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span></div></td></tr><tr class=""><th scope="row">Pâte</th><td class=""><div> <span class="wd_p279"><a href="/wiki/Fromage_%C3%A0_p%C3%A2te_molle_%C3%A0_cro%C3%BBte_fleurie" title="Fromage à pâte molle à croûte fleurie">molle à croûte fleurie</a><span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q517409?uselang=fr#P279" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span></div></td></tr><tr class=""><th scope="row">Appellation</th><td class=""><div> <span class="wd_p1389"><a href="/wiki/Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e" title="Appellation d'origine contrôlée">Appellation d'origine contrôlée</a> <small>(<time datetime="2006" data-sort-value="2006" class="date-lien"><a href="/wiki/2006" title="2006">2006</a></time>)</small><br /><a href="/wiki/Appellation_d%27origine_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Appellation d'origine protégée">Appellation d'origine protégée</a> <small>(<time class="nowrap date-lien" datetime="2010-08-05" data-sort-value="2010-08-05"><a href="/wiki/5_ao%C3%BBt" title="5 août">5</a> <a href="/wiki/Ao%C3%BBt_2010" title="Août 2010">août</a> <a href="/wiki/2010" title="2010">2010</a></time>)</small><span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q517409?uselang=fr#P1389" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span></div></td></tr><tr class=""><th scope="row">Nommé en référence à</th><td class=""><div> <span class="wd_p138"><a href="/wiki/M%C3%A2con" title="Mâcon">Mâcon</a><span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q517409?uselang=fr#P138" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span></div></td></tr><tr class=""><th scope="row">Volume commercialisé</th><td class=""><div> <span class="wd_p1092">70 t <small>(<time datetime="2017" data-sort-value="2017" class="date-lien"><a href="/wiki/2017" title="2017">2017</a></time>)</small><span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q517409?uselang=fr#P1092" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span></div></td></tr></tbody></table><p class="navbar noprint bordered navigation-not-searchable" style="border-top:1px solid #FFFF77"><span class="plainlinks" style="text-align:left"><a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=M%C3%A2connais_%28fromage%29&veaction=edit&section=0">modifier</a> - <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=M%C3%A2connais_%28fromage%29&action=edit&section=0">modifier le code</a> - <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q517409" class="extiw" title="d:Q517409">modifier Wikidata</a></span><span style="text-align:right"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Infobox_Fromage" title="Documentation du modèle"><img alt="Documentation du modèle" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/12px-Info_Simple.svg.png" decoding="async" width="12" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/18px-Info_Simple.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/24px-Info_Simple.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span></span></p></div> <p><b>Mâconnais</b> est une <a href="/wiki/Appellation_d%27origine" title="Appellation d'origine">appellation d'origine</a> désignant un <a href="/wiki/Fromage_au_lait_cru" title="Fromage au lait cru">fromage au lait cru</a> entier de <a href="/wiki/Ch%C3%A8vre" title="Chèvre">chèvre</a> originaire de la ville de <a href="/wiki/M%C3%A2con" title="Mâcon">Mâcon</a>. Il appartient à la famille des fromages de chèvre. Cette <a href="/wiki/Appellation_d%27origine" title="Appellation d'origine">appellation</a> est protégée grâce à une <a href="/wiki/Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e" title="Appellation d'origine contrôlée">AOC</a> depuis le <time class="nowrap" datetime="2006-09-07" data-sort-value="2006-09-07">7 septembre 2006</time><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>C'est un petit fromage de chèvre se présentant sous la forme d’un crottin de 30 à 40 grammes. Il est aussi connu sous la dénomination de Cabrion ou Chèvreton du Mâconnais et sous le nom de marque de Bouton de Culotte. </p><p>Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à septembre<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Production">Production</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=M%C3%A2connais_(fromage)&veaction=edit&section=1" title="Modifier la section : Production" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=M%C3%A2connais_(fromage)&action=edit&section=1" title="Modifier le code source de la section : Production"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <table class="wikitable"> <caption>Évolution de la production de Mâconnais AOC (en tonne)<sup id="cite_ref-Chiffres_clés_2016_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-Chiffres_clés_2016-3"><span class="cite_crochet">[</span>3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> </caption> <tbody><tr> <th scope="col"></th> <th>2006</th> <th>2014</th> <th>2015</th> <th>2016 </th></tr> <tr> <th scope="row">Tonnage total commercialisé en AOC </th> <td>15</td> <td>63</td> <td>75</td> <td>85 </td></tr> <tr> <th scope="row">Dont production fermière </th> <td>nd</td> <td>10</td> <td>11</td> <td>6 </td></tr> </tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_et_références"><span id="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences"></span>Notes et références</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=M%C3%A2connais_(fromage)&veaction=edit&section=2" title="Modifier la section : Notes et références" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=M%C3%A2connais_(fromage)&action=edit&section=2" title="Modifier le code source de la section : Notes et références"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="references-small decimal" style=""><div class="mw-references-wrap"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-1">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="legifrance" style="font-size:100%"><span><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRP0600418D">Décret du 7 septembre 2006</a></span></span></span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-2">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="2018">« <cite style="font-style:normal">Manger du reblochon l’été, du mont-d’or l’hiver : quelle saisonnalité pour les fromages ?</cite> », <i>Le Monde.fr</i>,‎ <time class="nowrap" datetime="2018-08-02" data-sort-value="2018-08-02">2 août 2018</time> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.lemonde.fr/les-decodeurs/article/2018/08/02/manger-du-reblochon-l-ete-du-mont-d-or-l-hiver-quelle-saisonnalite-pour-les-fromages_5338688_4355770.html">lire en ligne</a>, consulté le <time class="nowrap" datetime="2021-11-04" data-sort-value="2021-11-04">4 novembre 2021</time>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Manger+du+reblochon+l%E2%80%99%C3%A9t%C3%A9%2C+du+mont-d%E2%80%99or+l%E2%80%99hiver+%3A+quelle+saisonnalit%C3%A9+pour+les+fromages+%3F&rft.jtitle=Le+Monde.fr&rft.date=2018-08-02&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AM%C3%A2connais+%28fromage%29"></span></span></span> </li> <li id="cite_note-Chiffres_clés_2016-3"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-Chiffres_clés_2016_3-0">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">INAO et CNAOL, « <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.inao.gouv.fr/content/download/2199/21662/version/Cnaol%20Chiffres%20Cles%202016-v4.pdf"><cite style="font-style:normal;">Chiffres clés 2016</cite></a> »</span></span> </li> </ol></div> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Voir_aussi">Voir aussi</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=M%C3%A2connais_(fromage)&veaction=edit&section=3" title="Modifier la section : Voir aussi" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=M%C3%A2connais_(fromage)&action=edit&section=3" title="Modifier le code source de la section : Voir aussi"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Articles_connexes">Articles connexes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=M%C3%A2connais_(fromage)&veaction=edit&section=4" title="Modifier la section : Articles connexes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=M%C3%A2connais_(fromage)&action=edit&section=4" title="Modifier le code source de la section : Articles connexes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Ch%C3%A8vreton" title="Chèvreton">Chèvreton</a></li> <li><a href="/wiki/Bouton_de_Culotte" title="Bouton de Culotte">Bouton de Culotte</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Liens_externes">Liens externes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=M%C3%A2connais_(fromage)&veaction=edit&section=5" title="Modifier la section : Liens externes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=M%C3%A2connais_(fromage)&action=edit&section=5" title="Modifier le code source de la section : Liens externes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><span class="legifrance" style="font-size:100%"><span><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRT1010576D">Cahier des charges AOC, décret <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr>  2010-724 du 28 juin 2010</a></span></span></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2009:308:0047:0050:FR:PDF">Cahier des charges AOP de l'appellation « mâconnais » enregistré à la Commission Européenne</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fromages-aop.com/fromage/maconnais/">Mâconnais</a>, site des fromages AOP</li></ul> <table class="navbox collapsible noprint autocollapse" style=""> <tbody><tr><th class="navbox-title" colspan="2" style=""><div style="float:left; width:6em; text-align:left"><div class="noprint plainlinks nowrap tnavbar" style="padding:0; font-size:xx-small; color:var(--color-emphasized, #000000);"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Palette_Fromages_fran%C3%A7ais" title="Modèle:Palette Fromages français"><abbr class="abbr" title="Voir ce modèle.">v</abbr></a> · <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Mod%C3%A8le:Palette_Fromages_fran%C3%A7ais&action=edit"><abbr class="abbr" title="Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.">m</abbr></a></div></div><div style="font-size:110%"><a href="/wiki/Liste_de_fromages_fran%C3%A7ais" title="Liste de fromages français">Fromages français</a> <a href="/wiki/Appellation_d%27origine_contr%C3%B4l%C3%A9e" title="Appellation d'origine contrôlée">AOC</a> ou <a href="/wiki/Appellation_d%27origine_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Appellation d'origine protégée">AOP</a> et <a href="/wiki/Indication_g%C3%A9ographique_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Indication géographique protégée">IGP</a></div></th> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style=""><a href="/wiki/Appellation_d%27origine_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Appellation d'origine protégée">AOP</a></th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Abondance_(fromage)" title="Abondance (fromage)">Abondance</a></li> <li><a href="/wiki/Banon_(fromage)" title="Banon (fromage)">Banon</a></li> <li><a href="/wiki/Beaufort_(fromage)" title="Beaufort (fromage)">Beaufort</a></li> <li><a href="/wiki/Bleu_d%27Auvergne" title="Bleu d'Auvergne">Bleu d'Auvergne</a></li> <li><a href="/wiki/Bleu_des_Causses" title="Bleu des Causses">Bleu des Causses</a></li> <li><a href="/wiki/Bleu_de_Gex" title="Bleu de Gex">Bleu de Gex</a></li> <li><a href="/wiki/Bleu_du_Vercors-Sassenage" title="Bleu du Vercors-Sassenage">Bleu du Vercors-Sassenage</a></li> <li><a href="/wiki/Brie_de_Meaux" title="Brie de Meaux">Brie de Meaux</a></li> <li><a href="/wiki/Brie_de_Melun" title="Brie de Melun">Brie de Melun</a></li> <li><a href="/wiki/Brocciu" title="Brocciu">Brocciu</a></li> <li><a href="/wiki/Brousse_du_Rove" title="Brousse du Rove">Brousse du Rove</a></li> <li><a href="/wiki/Camembert_de_Normandie" title="Camembert de Normandie">Camembert de Normandie</a></li> <li><a href="/wiki/Cantal_(fromage)" title="Cantal (fromage)">Cantal</a></li> <li><a href="/wiki/Chabichou_du_Poitou" title="Chabichou du Poitou">Chabichou du Poitou</a></li> <li><a href="/wiki/Chaource_(fromage)" title="Chaource (fromage)">Chaource</a></li> <li><a href="/wiki/Charolais_(fromage)" title="Charolais (fromage)">Charolais</a></li> <li><a href="/wiki/Chevrotin" title="Chevrotin">Chevrotin</a></li> <li><a href="/wiki/Comt%C3%A9_(fromage)" title="Comté (fromage)">Comté</a></li> <li><a href="/wiki/Crottin_de_Chavignol" title="Crottin de Chavignol">Crottin de Chavignol</a></li> <li><a href="/wiki/%C3%89poisses_(fromage)" title="Époisses (fromage)">Époisses</a></li> <li><a href="/wiki/Fourme_d%27Ambert" title="Fourme d'Ambert">Fourme d'Ambert</a></li> <li><a href="/wiki/Fourme_de_Montbrison" title="Fourme de Montbrison">Fourme de Montbrison</a></li> <li><span typeof="mw:File"><span title="Bon article"><img alt="Bon article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/14px-Bon_article.svg.png" decoding="async" width="14" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/21px-Bon_article.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/28px-Bon_article.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></span></span> <a href="/wiki/Laguiole_(fromage)" title="Laguiole (fromage)">Laguiole</a></li> <li><a href="/wiki/Langres_(fromage)" title="Langres (fromage)">Langres</a></li> <li><a href="/wiki/Livarot_(fromage)" title="Livarot (fromage)">Livarot</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">Mâconnais</a></li> <li><a href="/wiki/Maroilles_(fromage)" title="Maroilles (fromage)">Maroilles</a></li> <li><a href="/wiki/Mont_d%27Or_(fromage)" title="Mont d'Or (fromage)">Mont d'Or</a></li> <li><a href="/wiki/Morbier_(fromage)" title="Morbier (fromage)">Morbier</a></li> <li><a href="/wiki/Munster_(fromage)" title="Munster (fromage)">Munster</a></li> <li><a href="/wiki/Neufch%C3%A2tel_(fromage)" title="Neufchâtel (fromage)">Neufchâtel</a></li> <li><a href="/wiki/Ossau-Iraty" title="Ossau-Iraty">Ossau-iraty</a></li> <li><a href="/wiki/P%C3%A9lardon" title="Pélardon">Pélardon</a></li> <li><a href="/wiki/Picodon" title="Picodon">Picodon</a></li> <li><a href="/wiki/Pont-l%27%C3%A9v%C3%AAque" title="Pont-l'évêque">Pont-l'évêque</a></li> <li><a href="/wiki/Pouligny-saint-pierre" title="Pouligny-saint-pierre">Pouligny-saint-pierre</a></li> <li><a href="/wiki/Reblochon" title="Reblochon">Reblochon</a></li> <li><a href="/wiki/Rigotte_de_Condrieu" title="Rigotte de Condrieu">Rigotte de Condrieu</a></li> <li><a href="/wiki/Rocamadour_(fromage)" title="Rocamadour (fromage)">Rocamadour</a></li> <li><a href="/wiki/Roquefort_(fromage)" title="Roquefort (fromage)">Roquefort</a></li> <li><a href="/wiki/Saint-nectaire" title="Saint-nectaire">Saint-nectaire</a></li> <li><a href="/wiki/Sainte-maure-de-touraine" title="Sainte-maure-de-touraine">Sainte-maure-de-touraine</a></li> <li><a href="/wiki/Salers_(fromage)" title="Salers (fromage)">Salers</a></li> <li><a href="/wiki/Selles-sur-cher" title="Selles-sur-cher">Selles-sur-cher</a></li> <li><a href="/wiki/Tome_des_Bauges" title="Tome des Bauges">Tome des Bauges</a></li> <li><a href="/wiki/Valen%C3%A7ay_(fromage)" title="Valençay (fromage)">Valençay</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style=""><a href="/wiki/Indication_g%C3%A9ographique_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Indication géographique protégée">IGP</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Brillat-savarin_(marque_fromag%C3%A8re)" title="Brillat-savarin (marque fromagère)">Brillat-savarin</a></li> <li><a href="/wiki/Cancoillotte" title="Cancoillotte">Cancoillotte</a></li> <li><a href="/wiki/Emmental_fran%C3%A7ais_est-central" title="Emmental français est-central">Emmental français est-central</a></li> <li><a href="/wiki/Emmental_de_Savoie" title="Emmental de Savoie">Emmental de Savoie</a></li> <li><a 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décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Vache_NB.svg/39px-Vache_NB.svg.png" decoding="async" width="39" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Vache_NB.svg/59px-Vache_NB.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Vache_NB.svg/78px-Vache_NB.svg.png 2x" data-file-width="127" data-file-height="78" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:%C3%89levage" title="Portail:Élevage">Portail de l’élevage</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Fromage" title="Portail du fromage"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4f/Twemoji2_1f9c0.svg/24px-Twemoji2_1f9c0.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" 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