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宁德美食攻略_宁德旅游网
<!doctype html><html><head> <meta charset="gbk"> <meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge,chrome=1"> <title>宁德美食攻略_宁德旅游网</title> <meta name="description" content="宁德美食攻略_说起宁德小吃，身为宁德人的我能不来说说吗?现根据本人的经验以及同学朋友众多的意见及建议，整理而成，如下显示，望大伙参与评价与补充：1,南门的肉丸和江南丸......" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/comm_v7.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/city2016/common_2016.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/city2016/server.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css" /> <link href="//s.cncnimg.cn/css/img_v7/comm_v7_sidebar.css?201102" rel="stylesheet" type="text/css"> </head><body ><div class="head"> <div class="head_con"> <div class="logo"> <a href="https://www.cncn.com/" title="欣欣旅游网" onClick="_czc.push(['_trackEvent','nav_hits','logo']);"></a> </div> <div class="on_city" style="display:none"> <strong><i></i>北京<s></s></strong> <div class="hide_box" id="city_tip"> <div class="tag_nav_con" 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class="show_info_top">http://ningde.cncn.com 2008-12-03 <span class="source">宁德旅游网</span></div> <div class="gg680"> <script type="text/javascript"> /*techan _928x90_2018/1/22*/ var cpro_id = "u3191598";</script><script type="text/javascript" src="//cpro.baidustatic.com/cpro/ui/c.js"></script> </div><div class="show_info_con"><P> 说起宁德小吃，身为宁德人的我能不来说说吗?现根据本人的经验以及同学朋友众多的意见及建议，整理而成，如下显示，望大伙参与评价与补充：</P><P>1,南门的肉丸和江南丸</P><P>肉丸,特色：用地瓜粉揉芋泥作外壳，以鲜肉、豆腐干、葱花、酱油、味精作成馅，煎熟即成，醇香可口。将牛肉剁成肉浆，按1:3的比例与甘薯淀粉混合，加入少量的精盐和切碎的姜泥以及酱油、椒粉、醋、酒等佐料，搓揉至有很强的粘性后，揉成一粒粒直径2厘米大的小丸，即是牛肉丸，然后放入蒸笼内蒸熟即成。蒸出来青绿透明，看着都有食欲，闻起来更是喷香，吃起来，还是你亲自去尝尝，评价一下。</P><P>价格：一份两元共7粒，肚子饿的话两份就很饱了。<BR>江南丸,特色:又名元宵丸，曾荣获省、地风味小吃特别奖，分甜、咸两种口味。先将糯米磨成粉后和水制成皮，以糖、芝麻、研碎的花生仁制成的皮里，成汤圆状，放沸水的锅中煮熟悉，即可食用。特点是皮薄、肉鲜、味美。</P><P>价格:一元六个,十二个甜的多些,咸的少些.</P><P><BR>2, 闽东宾馆隔壁的龙岩小吃 </P><P> 推荐：茶叶蛋、芋头面<BR> 特色：芋头面,将蒸熟悉的芋头与薯粉相混搅成团，用“蕃薯切”切成圆条状，放入滚烫的锅中，边切边煮，拌以牡蛎、芹菜等佐料，即成色味狡特的美食——芋头面。汤汁浓郁，十分入味，而且辣椒可以随口味增减，有弹性、够劲道。</P><P>特色:茶叶蛋,茶、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香等香料用纱布口袋装好，和鸡蛋一块煮.煮好的茶叶蛋鲜香可口，方便携带，香味浓厚.<BR> 价格：分别为2元.0.8元,份量还可按食量相应增加，价格也就相应的增加了。</P><P><BR>3、电力公司隔壁小巷里的酸菜水粉</P><P> 推荐：酸菜水粉、牛肉羹，酸菜水粉还可加入牛肉、或牛肉羹，味道更佳<BR> 特色：水粉中添加了酸菜，减少了油腻感且水粉作工精细，容易消化，且够滑嫩，牛肉羹里加入了老酒和姜丝，达到了去腥的效果，汤汁也由此变得香郁。<BR> 价格：一般2－5元不等。</P><P><BR>４、南济路口的鱼丸店.<BR> 特色：是用鳗鱼、鲨鱼或其它鱼的肉在臼中捣成茸，加淀粉搅拌均匀，再包上瘦肉或虾肉等馅制成的，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁鲜香。油而不腻，肉嫩，汤好，加上大肠那就更没味了.<BR> 价格：5角,1元,都不等.看自己吃的分量而增加.</P><P><BR>5、东湖市场桥头的药膳小肠汤和少年宫上的苦菜小肠汤.</P><P> 推荐：药膳小肠汤、牛杂。<BR> 特色：因为加入草药熬制而成，所以清热去火、滋身养颜。只有晚上营业。</P><P> 苦菜小肠汤.特点：将小肠汤放入小肠煮开，加入洗净的苦菜，滚一滚立即熄火出锅。菜绿而不苦，汤味微苦，清凉，春夏季节食用。要点：苦菜入锅一滚即出锅，否则叶黄、汤苦涩，不能食用。只有早上营业.<BR> 价格：3元等不等.</P><P><BR>6、莱茵城小巷的沙县小吃. 福鼎小吃</P><P> 推荐：扁肉也被称馄饨.特色：最特别的是在皮、馅里加碱，这样一来，皮坯变得更有弹性，且不易酸败变味，馅料则增加吃水量，脆嫩有味，嚼劲十足。煮熟后，晶莹通透的扁食，载沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，诱惑难当。薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。因柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味而得名。</P><P> 牛肉丸.特色:取牛肉剁成肉酱，放入地瓜粉、味精、盐精、白糖及少许食用碱一起揉拌均匀，成为牛肉丸坯。锅内烧滚汤。用手拈牛肉丸坯成粒放入锅内，把浮熟肉粒捞于碗内，再加汤、放辣、米醋，就成为独具风味的牛丸内了。你若吃上这碗牛肉丸，将是一次美好的享受。<BR> 价格：2元,1元.</P><P><BR>7、南环路的火烧鲜草蜜</P><P> 特色：仙草密众所周知可降火保肝，本人还特别喜欢它里面的蚕豆和淀粉块，，每次都要求老板给我多加点蚕豆和淀粉块，但都不要花生还好老板人好，不闲麻烦，每次都笑迎迎的。不知道以后多去几次，混个脸熟。老板会不会看到我就说“知道你不加花生”。<BR> 价格：2元</P><P><BR>8、建新路建新花园对面的水煮活鱼</P><P> 特色：鱼香肉嫩，口感极佳。不过要注意，杀鱼煮鱼时，最好要在旁边监督，因为………这是本人的经验之谈，要不到时候缺斤少两的不要和老板吵噢！<BR> 价格：草鱼一斤12元 鲤鱼一斤10元</P><P><BR>9,海麒圆,槟榔芋 , 泥钉冻 . 黄尖笋 . 煎海蛎</P><P> 槟榔芋. 特点:山前芋”，福鼎传统的特产之一。槟榔芋烹调方法多种多样。制作零星点心时，将其洗净，切块泡入开水中煮熟悉。起锅后，去皮，将熟芋磨成糊状，按3:1的比例，加入干薯粉，拌搅均匀作为饼皮。喜咸者，用猪肉香菇作馅，制成咸芋饼；喜甜者，以炒花生、炒芝麻、砂糖作馅，制成甜芋饼。喜香脆者，放入油锅；炸熟悉；喜柔软者，用芭蕉叶片垫底，放入蒸笼，蒸熟。</P><P><BR>10.泥钉冻. 特点: 泥钉，蛆状动物，生活于滩涂表层，群集而居，身条长约5~7厘米，刚出土时呈土褐色，榨压洗净后，呈灰白色。把洗净的泥钉放入锅内加水、食盐煮熟悉，拌些葱花，冷却后汤汁自然胶冻即成泥钉冻。食用时用筷子划成一块块，银灰透明，入口不腻，清淡可口。</P><P><BR>11.黄尖笋 . 特色:出产于古田县黄田、水口沿江一带，尤以黄田炎多。黄尖竹多丛生，清明时节破土而出。采挖标准长25厘米，其中18~20厘米是埋在土里的部分，呈黄色，出土部分为青绿色。多腐殖质的松土地带出生的，笋质最好。黄尖笋不必预煮去汁，而像一般蔬菜一样要即时烹调处理。它可以热锅快炒而保其清脆，亦可清汤烧煮而留下甘味；它可以杂以腌菜、肉丝炒煮以富含多味，亦可单独下锅自求清正品味。</P><P><BR>12.煎海蛎. 特色:选用海蛎中的上品“珠蚝”为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时，以蒜泥、沙茶酱、芫荽等为作料，方能达到香脆细腻、美味可口之功效。<BR>价格10元-20元.</P><P><BR>南济路上或南门的光饼.</P><P>13.特色:继光饼. 俗称光饼、挂饼。以面粉为主，经发酵后，佐以精盐，制成直径约3.4厘米、厚1厘米左右、中心有一细孔的小圆体，经炭火烤熟后，饼的表面似有一层薄壳，黄中带紫，饼囊像蒸熟的馒头，疏松柔软，味道香脆略带咸味，十分可口。<BR>价格:1元五个.</P><P><BR>14.少年宫路上的炒米粉和炒煮白果或黄果.</P><P> 特色: 取上等薯粉丝用热水烫软后沥干，然后在热锅中放入食油、葱烧热后放入粉丝爆炒，配上少量佐料（多以肉丝、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑润不腻，辛辣香醇，既可当主食，又可作点心。白果和黄果煮法差不多,当味道却大大不同,嚼中带劲.<BR> 价格:2.5到3元</P><P><BR> 15.人民影院边上的小摊,芦叶（菅）棕(不知现在还有不)</P><P> 特色:畲族特色食品。用芦叶包裹经黄碱水泡过数小时的糯米，煮熟悉而成。粽成矩形，约20厘米长，煮熟悉的芦叶粽为浅黄色，既有粘性又不含糊。要在是糯米中掺少许的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之类的“豆粽”，更是芬香而不腻，既悦目又别有风味。</P><P><BR>16.兴业银行对面的春卷</P><P> 特色: 属素菜春卷。以精白面为皮，蘑菇、笋丝、豆腐干、胡萝卜及调料为馅，油炸而成。色泽金黄，香脆可口。无肉而有肉味。 价位:5角</P><P><BR>17.南济山角的锅边糊</P><P> 特点: 铁锅放水，加入虾皮及多种调味品，旺火烧开，取稀米浆浇水线以上的热锅边上，即形成片状米粉干，铲入汤中而成。其味鲜美，为福州地区大众性早点。</P></div><div class="prenext"> <ul> <li>上一篇：<a href="/info/1792/" target="_self" title="宁德小吃集锦">宁德小吃集锦</a></li> <li>下一篇：<a href="/info/1794/" target="_self" title="宁德餐饮介绍">宁德餐饮介绍</a></li> </ul></div></div><div 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