CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available" lang="fr" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Glucose — Wikipédia</title> <script>(function(){var className="client-js vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-sticky-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-toc-available";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )frwikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t."," \t,"],"wgDigitTransformTable":["",""], "wgDefaultDateFormat":"dmy","wgMonthNames":["","janvier","février","mars","avril","mai","juin","juillet","août","septembre","octobre","novembre","décembre"],"wgRequestId":"efb982c6-7530-48b9-978b-7fffac557d19","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Glucose","wgTitle":"Glucose","wgCurRevisionId":219478987,"wgRevisionId":219478987,"wgArticleId":5165,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["Article à illustrer Chimie","Portail:Chimie/Articles liés","Article à référence souhaitée","Article utilisant une Infobox","Chimiebox à maintenir","Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata","Page utilisant P486","Page utilisant P5082","Page utilisant P1402","Page utilisant P3471","Page pointant vers des bases externes","Page pointant vers des bases relatives à la santé","Page utilisant P1417","Page utilisant P8313","Page utilisant P4613", "Page utilisant P1296","Page utilisant P3365","Page pointant vers des dictionnaires ou encyclopédies généralistes","Article de Wikipédia avec notice d'autorité","Portail:Biochimie/Articles liés","Portail:Biologie/Articles liés","Portail:Sciences/Articles liés","Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés","Portail:Société/Articles liés","Article de qualité en soudanais","Aldohexose","Hexose","Édulcorant"],"wgPageViewLanguage":"fr","wgPageContentLanguage":"fr","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Glucose","wgRelevantArticleId":5165,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"fr","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"fr"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true, "tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":50000,"wgRelatedArticlesCompat":[],"wgCentralAuthMobileDomain":false,"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":false,"wgVector2022LanguageInHeader":true,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false,"wgWikibaseItemId":"Q37525","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":false,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false};RLSTATE={"ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","mediawiki.page.gallery.styles":"ready","skins.vector.search.codex.styles":"ready","skins.vector.styles":"ready", "skins.vector.icons":"ready","ext.wikimediamessages.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.gallery","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready","mediawiki.toc","skins.vector.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.gadget.ArchiveLinks","ext.gadget.Wdsearch","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.cx.uls.quick.actions","wikibase.client.vector-2022","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession","wikibase.sidebar.tracking"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=fr&modules=ext.cite.styles%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cext.wikimediamessages.styles%7Cmediawiki.page.gallery.styles%7Cskins.vector.icons%2Cstyles%7Cskins.vector.search.codex.styles%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector-2022"> <script async="" src="/w/load.php?lang=fr&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector-2022"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=fr&modules=site.styles&only=styles&skin=vector-2022"> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.4"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/%CE%92-D-glucopyranose.svg/1200px-%CE%92-D-glucopyranose.svg.png"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="1166"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/%CE%92-D-glucopyranose.svg/800px-%CE%92-D-glucopyranose.svg.png"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="777"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/%CE%92-D-glucopyranose.svg/640px-%CE%92-D-glucopyranose.svg.png"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="622"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="Glucose — Wikipédia"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//fr.m.wikipedia.org/wiki/Glucose"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="Modifier" href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="Wikipédia (fr)"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//fr.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Glucose"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="Flux Atom de Wikipédia" href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Modifications_r%C3%A9centes&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="//login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-Glucose rootpage-Glucose skin-vector-2022 action-view"><a class="mw-jump-link" href="#bodyContent">Aller au contenu</a> <div class="vector-header-container"> <header class="vector-header mw-header"> <div class="vector-header-start"> <nav class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Site"> <div id="vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown vector-main-menu-dropdown vector-button-flush-left vector-button-flush-right" > <input type="checkbox" id="vector-main-menu-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Menu principal" > <label id="vector-main-menu-dropdown-label" for="vector-main-menu-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-menu mw-ui-icon-wikimedia-menu"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Menu principal</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-main-menu-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-main-menu" class="vector-main-menu vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-main-menu-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="main-menu-pinned" data-pinnable-element-id="vector-main-menu" data-pinned-container-id="vector-main-menu-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-main-menu-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Menu principal</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.unpin">masquer</button> </div> <div id="p-navigation" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-navigation" > <div class="vector-menu-heading"> Navigation </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage-description" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal" title="Accueil général [z]" accesskey="z"><span>Accueil</span></a></li><li id="n-thema" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Portail:Accueil"><span>Portails thématiques</span></a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Page_au_hasard" title="Affiche un article au hasard [x]" accesskey="x"><span>Article au hasard</span></a></li><li id="n-contact" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Contact"><span>Contact</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-Contribuer" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-Contribuer" > <div class="vector-menu-heading"> Contribuer </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-aboutwp" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Aide:D%C3%A9buter"><span>Débuter sur Wikipédia</span></a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Aide:Accueil" title="Accès à l’aide"><span>Aide</span></a></li><li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_de_la_communaut%C3%A9" title="À propos du projet, ce que vous pouvez faire, où trouver les informations"><span>Communauté</span></a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Modifications_r%C3%A9centes" title="Liste des modifications récentes sur le wiki [r]" accesskey="r"><span>Modifications récentes</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal" class="mw-logo"> <img class="mw-logo-icon" src="/static/images/icons/wikipedia.png" alt="" aria-hidden="true" height="50" width="50"> <span class="mw-logo-container skin-invert"> <img class="mw-logo-wordmark" alt="Wikipédia" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-fr.svg" style="width: 7.4375em; height: 1.125em;"> <img class="mw-logo-tagline" alt="l'encyclopédie libre" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-fr.svg" width="120" height="13" style="width: 7.5em; height: 0.8125em;"> </span> </a> </div> <div class="vector-header-end"> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-collapses vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Recherche" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only search-toggle" title="Rechercher sur Wikipédia [f]" accesskey="f"><span class="vector-icon mw-ui-icon-search mw-ui-icon-wikimedia-search"></span> <span>Rechercher</span> </a> <div class="vector-typeahead-search-container"> <div class="cdx-typeahead-search cdx-typeahead-search--show-thumbnail cdx-typeahead-search--auto-expand-width"> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="cdx-search-input cdx-search-input--has-end-button"> <div id="simpleSearch" class="cdx-search-input__input-wrapper" data-search-loc="header-moved"> <div class="cdx-text-input cdx-text-input--has-start-icon"> <input class="cdx-text-input__input" type="search" name="search" placeholder="Rechercher sur Wikipédia" aria-label="Rechercher sur Wikipédia" autocapitalize="sentences" title="Rechercher sur Wikipédia [f]" accesskey="f" id="searchInput" > <span class="cdx-text-input__icon cdx-text-input__start-icon"></span> </div> <input type="hidden" name="title" value="Spécial:Recherche"> </div> <button class="cdx-button cdx-search-input__end-button">Rechercher</button> </form> </div> </div> </div> <nav class="vector-user-links vector-user-links-wide" aria-label="Outils personnels"> <div class="vector-user-links-main"> <div id="p-vector-user-menu-preferences" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-userpage" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Apparence"> <div id="vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown " title="Modifier l'apparence de la taille, de la largeur et de la couleur de la police de la page" > <input type="checkbox" id="vector-appearance-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Apparence" > <label id="vector-appearance-dropdown-label" for="vector-appearance-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-appearance mw-ui-icon-wikimedia-appearance"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Apparence</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-appearance-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <div id="p-vector-user-menu-notifications" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-overflow" class="vector-menu mw-portlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_fr.wikipedia.org&uselang=fr" class=""><span>Faire un don</span></a> </li> <li id="pt-createaccount-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Cr%C3%A9er_un_compte&returnto=Glucose" title="Nous vous encourageons à créer un compte utilisateur et vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire." class=""><span>Créer un compte</span></a> </li> <li id="pt-login-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Connexion&returnto=Glucose" title="Nous vous encourageons à vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire. [o]" accesskey="o" class=""><span>Se connecter</span></a> </li> </ul> </div> </div> </div> <div id="vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown vector-user-menu vector-button-flush-right vector-user-menu-logged-out" title="Plus d’options" > <input type="checkbox" id="vector-user-links-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Outils personnels" > <label id="vector-user-links-dropdown-label" for="vector-user-links-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-ellipsis mw-ui-icon-wikimedia-ellipsis"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Outils personnels</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-personal" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-personal user-links-collapsible-item" title="Menu utilisateur" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_fr.wikipedia.org&uselang=fr"><span>Faire un don</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Cr%C3%A9er_un_compte&returnto=Glucose" title="Nous vous encourageons à créer un compte utilisateur et vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire."><span class="vector-icon mw-ui-icon-userAdd mw-ui-icon-wikimedia-userAdd"></span> <span>Créer un compte</span></a></li><li id="pt-login" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Connexion&returnto=Glucose" title="Nous vous encourageons à vous connecter ; ce n’est cependant pas obligatoire. [o]" accesskey="o"><span class="vector-icon mw-ui-icon-logIn mw-ui-icon-wikimedia-logIn"></span> <span>Se connecter</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-user-menu-anon-editor" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-user-menu-anon-editor" > <div class="vector-menu-heading"> Pages pour les contributeurs déconnectés <a href="/wiki/Aide:Premiers_pas" aria-label="En savoir plus sur la contribution"><span>en savoir plus</span></a> </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Mes_contributions" title="Une liste des modifications effectuées depuis cette adresse IP [y]" accesskey="y"><span>Contributions</span></a></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Mes_discussions" title="La page de discussion pour les contributions depuis cette adresse IP [n]" accesskey="n"><span>Discussion</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </header> </div> <div class="mw-page-container"> <div class="mw-page-container-inner"> <div class="vector-sitenotice-container"> <div id="siteNotice"></div> </div> <div class="vector-column-start"> <div class="vector-main-menu-container"> <div id="mw-navigation"> <nav id="mw-panel" class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Site"> <div id="vector-main-menu-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> </div> </div> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav id="mw-panel-toc" aria-label="Sommaire" data-event-name="ui.sidebar-toc" class="mw-table-of-contents-container vector-toc-landmark"> <div id="vector-toc-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-toc" class="vector-toc vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-toc-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="toc-pinned" data-pinnable-element-id="vector-toc" > <h2 class="vector-pinnable-header-label">Sommaire</h2> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">masquer</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">Début</div> </a> </li> <li id="toc-Histoire_et_étymologie" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Histoire_et_étymologie"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>Histoire et étymologie</span> </div> </a> <ul id="toc-Histoire_et_étymologie-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Structure_et_nomenclature" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Structure_et_nomenclature"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>Structure et nomenclature</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Structure_et_nomenclature-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Structure et nomenclature</span> </button> <ul id="toc-Structure_et_nomenclature-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Forme_linéaire" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Forme_linéaire"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1</span> <span>Forme linéaire</span> </div> </a> <ul id="toc-Forme_linéaire-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Formes_cycliques" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Formes_cycliques"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.2</span> <span>Formes cycliques</span> </div> </a> <ul id="toc-Formes_cycliques-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Conformères" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Conformères"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.3</span> <span>Conformères</span> </div> </a> <ul id="toc-Conformères-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Propriétés_physiques" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Propriétés_physiques"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>Propriétés physiques</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Propriétés_physiques-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Propriétés physiques</span> </button> <ul id="toc-Propriétés_physiques-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Solutions" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Solutions"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1</span> <span>Solutions</span> </div> </a> <ul id="toc-Solutions-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Propriétés_optiques" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Propriétés_optiques"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.2</span> <span>Propriétés optiques</span> </div> </a> <ul id="toc-Propriétés_optiques-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Propriétés_chimiques" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Propriétés_chimiques"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>Propriétés chimiques</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Propriétés_chimiques-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Propriétés chimiques</span> </button> <ul id="toc-Propriétés_chimiques-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Propriétés_générales" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Propriétés_générales"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1</span> <span>Propriétés générales</span> </div> </a> <ul id="toc-Propriétés_générales-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Propriétés_de_la_fonction_aldéhyde" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Propriétés_de_la_fonction_aldéhyde"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2</span> <span>Propriétés de la fonction aldéhyde</span> </div> </a> <ul id="toc-Propriétés_de_la_fonction_aldéhyde-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Propriétés_de_la_fonction_alcool_primaire" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Propriétés_de_la_fonction_alcool_primaire"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.3</span> <span>Propriétés de la fonction alcool primaire</span> </div> </a> <ul id="toc-Propriétés_de_la_fonction_alcool_primaire-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Méthodes_de_dosage" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Méthodes_de_dosage"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.4</span> <span>Méthodes de dosage</span> </div> </a> <ul id="toc-Méthodes_de_dosage-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Biochimie_et_rôles_physiologiques" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Biochimie_et_rôles_physiologiques"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>Biochimie et rôles physiologiques</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Biochimie_et_rôles_physiologiques-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Biochimie et rôles physiologiques</span> </button> <ul id="toc-Biochimie_et_rôles_physiologiques-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Glycosylation_plutôt_que_glycation" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Glycosylation_plutôt_que_glycation"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.1</span> <span>Glycosylation plutôt que glycation</span> </div> </a> <ul id="toc-Glycosylation_plutôt_que_glycation-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Assimilation" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Assimilation"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.2</span> <span>Assimilation</span> </div> </a> <ul id="toc-Assimilation-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Métabolisme_énergétique_des_cellules" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Métabolisme_énergétique_des_cellules"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.3</span> <span>Métabolisme énergétique des cellules</span> </div> </a> <ul id="toc-Métabolisme_énergétique_des_cellules-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Glycolyse" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Glycolyse"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4</span> <span>Glycolyse</span> </div> </a> <ul id="toc-Glycolyse-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Précurseur_de_biosynthèses" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Précurseur_de_biosynthèses"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.5</span> <span>Précurseur de biosynthèses</span> </div> </a> <ul id="toc-Précurseur_de_biosynthèses-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Glycémie_et_analyses_médicales" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Glycémie_et_analyses_médicales"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.6</span> <span>Glycémie et analyses médicales</span> </div> </a> <ul id="toc-Glycémie_et_analyses_médicales-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Production_industrielle" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Production_industrielle"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>Production industrielle</span> </div> </a> <ul id="toc-Production_industrielle-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Citation" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Citation"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>Citation</span> </div> </a> <ul id="toc-Citation-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Notes_et_références" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Notes_et_références"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>Notes et références</span> </div> </a> <ul id="toc-Notes_et_références-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Voir_aussi" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Voir_aussi"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9</span> <span>Voir aussi</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Voir_aussi-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Voir aussi</span> </button> <ul id="toc-Voir_aussi-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Articles_connexes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Articles_connexes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9.1</span> <span>Articles connexes</span> </div> </a> <ul id="toc-Articles_connexes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Liens_externes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Liens_externes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9.2</span> <span>Liens externes</span> </div> </a> <ul id="toc-Liens_externes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Sommaire" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Basculer la table des matières" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Basculer la table des matières</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Glucose</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Aller à un article dans une autre langue. Disponible en 106 langues." > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-106" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">106 langues</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Glukose" title="Glukose – afrikaans" lang="af" hreflang="af" data-title="Glukose" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="afrikaans" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AC%D9%84%D9%88%D9%83%D9%88%D8%B2" title="جلوكوز – arabe" lang="ar" hreflang="ar" data-title="جلوكوز" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="arabe" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D8%AC%D9%84%D9%88%D9%83%D9%88%D8%B2" title="جلوكوز – arabe égyptien" lang="arz" hreflang="arz" data-title="جلوكوز" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="arabe égyptien" class="interlanguage-link-target"><span>مصرى</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-as mw-list-item"><a href="https://as.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%97%E0%A7%8D%E0%A6%B2%E0%A7%81%E0%A6%95%27%E0%A6%9C" title="গ্লুক'জ – assamais" lang="as" hreflang="as" data-title="গ্লুক'জ" data-language-autonym="অসমীয়া" data-language-local-name="assamais" class="interlanguage-link-target"><span>অসমীয়া</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Glucosa" title="Glucosa – asturien" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Glucosa" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="asturien" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/Ql%C3%BCkoza" title="Qlükoza – azerbaïdjanais" lang="az" hreflang="az" data-title="Qlükoza" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="azerbaïdjanais" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-azb mw-list-item"><a href="https://azb.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D9%84%D9%88%DA%A9%D9%88%D8%B2" title="گلوکوز – South Azerbaijani" lang="azb" hreflang="azb" data-title="گلوکوز" data-language-autonym="تۆرکجه" data-language-local-name="South Azerbaijani" class="interlanguage-link-target"><span>تۆرکجه</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Glukosa" title="Glukosa – Central Bikol" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Glukosa" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="Central Bikol" class="interlanguage-link-target"><span>Bikol Central</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Глюкоза – biélorusse" lang="be" hreflang="be" data-title="Глюкоза" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="biélorusse" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Глюкоза – Belarusian (Taraškievica orthography)" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Глюкоза" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Глюкоза – bulgare" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Глюкоза" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="bulgare" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%97%E0%A7%8D%E0%A6%B2%E0%A7%81%E0%A6%95%E0%A7%8B%E0%A6%9C" title="গ্লুকোজ – bengali" lang="bn" hreflang="bn" data-title="গ্লুকোজ" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="bengali" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Glukoza" title="Glukoza – bosniaque" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Glukoza" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="bosniaque" class="interlanguage-link-target"><span>Bosanski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Glucosa" title="Glucosa – catalan" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Glucosa" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="catalan" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cdo mw-list-item"><a href="https://cdo.wikipedia.org/wiki/Bu%C3%B2-d%C3%B2%CC%A4-t%C3%B2ng" title="Buò-dò̤-tòng – Mindong" lang="cdo" hreflang="cdo" data-title="Buò-dò̤-tòng" data-language-autonym="閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄" data-language-local-name="Mindong" class="interlanguage-link-target"><span>閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D9%84%D9%88%D9%88%DA%A9%DB%86%D8%B2" title="گلووکۆز – sorani" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="گلووکۆز" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="sorani" class="interlanguage-link-target"><span>کوردی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-co mw-list-item"><a href="https://co.wikipedia.org/wiki/Glucosiu" title="Glucosiu – corse" lang="co" hreflang="co" data-title="Glucosiu" data-language-autonym="Corsu" data-language-local-name="corse" class="interlanguage-link-target"><span>Corsu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Gluk%C3%B3za" title="Glukóza – tchèque" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Glukóza" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="tchèque" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Glukose" title="Glukose – danois" lang="da" hreflang="da" data-title="Glukose" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="danois" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Glucose" title="Glucose – allemand" lang="de" hreflang="de" data-title="Glucose" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="allemand" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%93%CE%BB%CF%85%CE%BA%CF%8C%CE%B6%CE%B7" title="Γλυκόζη – grec" lang="el" hreflang="el" data-title="Γλυκόζη" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="grec" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Glucose" title="Glucose – anglais" lang="en" hreflang="en" data-title="Glucose" data-language-autonym="English" data-language-local-name="anglais" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Glukozo" title="Glukozo – espéranto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Glukozo" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="espéranto" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Glucosa" title="Glucosa – espagnol" lang="es" hreflang="es" data-title="Glucosa" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="espagnol" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BCkoos" title="Glükoos – estonien" lang="et" hreflang="et" data-title="Glükoos" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="estonien" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Glukosa" title="Glukosa – basque" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Glukosa" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="basque" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D9%84%D9%88%DA%A9%D8%B2" title="گلوکز – persan" lang="fa" hreflang="fa" data-title="گلوکز" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="persan" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Glukoosi" title="Glukoosi – finnois" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Glukoosi" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="finnois" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-frr mw-list-item"><a href="https://frr.wikipedia.org/wiki/Glukoos" title="Glukoos – frison septentrional" lang="frr" hreflang="frr" data-title="Glukoos" data-language-autonym="Nordfriisk" data-language-local-name="frison septentrional" class="interlanguage-link-target"><span>Nordfriisk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fy mw-list-item"><a href="https://fy.wikipedia.org/wiki/Druves%C3%BBker" title="Druvesûker – frison occidental" lang="fy" hreflang="fy" data-title="Druvesûker" data-language-autonym="Frysk" data-language-local-name="frison occidental" class="interlanguage-link-target"><span>Frysk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAc%C3%B3s" title="Glúcós – irlandais" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Glúcós" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="irlandais" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Glicosa" title="Glicosa – galicien" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Glicosa" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="galicien" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%92%D7%9C%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%96" title="גלוקוז – hébreu" lang="he" hreflang="he" data-title="גלוקוז" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="hébreu" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%97%E0%A5%8D%E0%A4%B2%E0%A5%82%E0%A4%95%E0%A5%8B%E0%A4%9C%E0%A4%BC" title="ग्लूकोज़ – hindi" lang="hi" hreflang="hi" data-title="ग्लूकोज़" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="hindi" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Glukoza" title="Glukoza – croate" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Glukoza" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="croate" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BCk%C3%B3z" title="Glükóz – hongrois" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Glükóz" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="hongrois" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D4%B3%D5%AC%D5%B5%D5%B8%D6%82%D5%AF%D5%B8%D5%A6" title="Գլյուկոզ – arménien" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Գլյուկոզ" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="arménien" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Glucosa" title="Glucosa – interlingua" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Glucosa" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="interlingua" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingua</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Glukosa" title="Glukosa – indonésien" lang="id" hreflang="id" data-title="Glukosa" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="indonésien" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ig mw-list-item"><a href="https://ig.wikipedia.org/wiki/Glucose" title="Glucose – igbo" lang="ig" hreflang="ig" data-title="Glucose" data-language-autonym="Igbo" data-language-local-name="igbo" class="interlanguage-link-target"><span>Igbo</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Glikoso" title="Glikoso – ido" lang="io" hreflang="io" data-title="Glikoso" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="ido" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAk%C3%B3si" title="Glúkósi – islandais" lang="is" hreflang="is" data-title="Glúkósi" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="islandais" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Glucosio" title="Glucosio – italien" lang="it" hreflang="it" data-title="Glucosio" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="italien" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9" title="グルコース – japonais" lang="ja" hreflang="ja" data-title="グルコース" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonais" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Glukosa" title="Glukosa – javanais" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Glukosa" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="javanais" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%92%E1%83%9A%E1%83%A3%E1%83%99%E1%83%9D%E1%83%96%E1%83%90" title="გლუკოზა – géorgien" lang="ka" hreflang="ka" data-title="გლუკოზა" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="géorgien" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Глюкоза – kazakh" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Глюкоза" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="kazakh" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%97%E0%B3%8D%E0%B2%B2%E0%B3%81%E0%B2%95%E0%B3%8B%E0%B2%B8%E0%B3%8D" title="ಗ್ಲುಕೋಸ್ – kannada" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ಗ್ಲುಕೋಸ್" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="kannada" class="interlanguage-link-target"><span>ಕನ್ನಡ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B8%80%EB%A3%A8%EC%BD%94%EC%8A%A4" title="글루코스 – coréen" lang="ko" hreflang="ko" data-title="글루코스" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="coréen" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ks mw-list-item"><a href="https://ks.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D9%8F%D9%84%DB%81%D9%90_%DA%A9%D9%88%D8%B2" title="گُلہِ کوز – cachemiri" lang="ks" hreflang="ks" data-title="گُلہِ کوز" data-language-autonym="कॉशुर / کٲشُر" data-language-local-name="cachemiri" class="interlanguage-link-target"><span>कॉशुर / کٲشُر</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/Glukoz" title="Glukoz – kurde" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Glukoz" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="kurde" class="interlanguage-link-target"><span>Kurdî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ky mw-list-item"><a href="https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Глюкоза – kirghize" lang="ky" hreflang="ky" data-title="Глюкоза" data-language-autonym="Кыргызча" data-language-local-name="kirghize" class="interlanguage-link-target"><span>Кыргызча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Glucosum" title="Glucosum – latin" lang="la" hreflang="la" data-title="Glucosum" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="latin" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lmo mw-list-item"><a href="https://lmo.wikipedia.org/wiki/Glucosa" title="Glucosa – lombard" lang="lmo" hreflang="lmo" data-title="Glucosa" data-language-autonym="Lombard" data-language-local-name="lombard" class="interlanguage-link-target"><span>Lombard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lo mw-list-item"><a href="https://lo.wikipedia.org/wiki/%E0%BA%99%E0%BB%89%E0%BA%B3%E0%BA%95%E0%BA%B2%E0%BA%99" title="ນ້ຳຕານ – lao" lang="lo" hreflang="lo" data-title="ນ້ຳຕານ" data-language-autonym="ລາວ" data-language-local-name="lao" class="interlanguage-link-target"><span>ລາວ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Gliukoz%C4%97" title="Gliukozė – lituanien" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Gliukozė" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="lituanien" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Glikoze" title="Glikoze – letton" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Glikoze" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="letton" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-min mw-list-item"><a href="https://min.wikipedia.org/wiki/Glukosa" title="Glukosa – minangkabau" lang="min" hreflang="min" data-title="Glukosa" data-language-autonym="Minangkabau" data-language-local-name="minangkabau" class="interlanguage-link-target"><span>Minangkabau</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Гликоза – macédonien" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Гликоза" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="macédonien" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%97%E0%B5%8D%E0%B4%B2%E0%B5%82%E0%B4%95%E0%B5%8D%E0%B4%95%E0%B5%8B%E0%B4%B8%E0%B5%8D" title="ഗ്ലൂക്കോസ് – malayalam" lang="ml" hreflang="ml" data-title="ഗ്ലൂക്കോസ്" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="malayalam" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mn mw-list-item"><a href="https://mn.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7" title="Глюкоз – mongol" lang="mn" hreflang="mn" data-title="Глюкоз" data-language-autonym="Монгол" data-language-local-name="mongol" class="interlanguage-link-target"><span>Монгол</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mr mw-list-item"><a href="https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%97%E0%A5%8D%E0%A4%B2%E0%A5%81%E0%A4%95%E0%A5%8B%E0%A4%9C" title="ग्लुकोज – marathi" lang="mr" hreflang="mr" data-title="ग्लुकोज" data-language-autonym="मराठी" data-language-local-name="marathi" class="interlanguage-link-target"><span>मराठी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Glukosa" title="Glukosa – malais" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Glukosa" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="malais" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%82%E1%80%9C%E1%80%B0%E1%80%B8%E1%80%80%E1%80%AD%E1%80%AF%E1%80%B7%E1%80%9E%E1%80%80%E1%80%BC%E1%80%AC%E1%80%B8" title="ဂလူးကို့သကြား – birman" lang="my" hreflang="my" data-title="ဂလူးကို့သကြား" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="birman" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Glucose" title="Glucose – néerlandais" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Glucose" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="néerlandais" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Glukose" title="Glukose – norvégien nynorsk" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Glukose" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="norvégien nynorsk" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Glukose" title="Glukose – norvégien bokmål" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Glukose" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="norvégien bokmål" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Gluc%C3%B2sa" title="Glucòsa – occitan" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Glucòsa" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="occitan" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-om mw-list-item"><a href="https://om.wikipedia.org/wiki/Giluukoosii" title="Giluukoosii – oromo" lang="om" hreflang="om" data-title="Giluukoosii" data-language-autonym="Oromoo" data-language-local-name="oromo" class="interlanguage-link-target"><span>Oromoo</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%97%E0%A9%81%E0%A8%B2%E0%A9%82%E0%A8%95%E0%A9%8B%E0%A8%B8" title="ਗੁਲੂਕੋਸ – pendjabi" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਗੁਲੂਕੋਸ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="pendjabi" class="interlanguage-link-target"><span>ਪੰਜਾਬੀ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pam mw-list-item"><a href="https://pam.wikipedia.org/wiki/Glucose" title="Glucose – pampangan" lang="pam" hreflang="pam" data-title="Glucose" data-language-autonym="Kapampangan" data-language-local-name="pampangan" class="interlanguage-link-target"><span>Kapampangan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Glukoza" title="Glukoza – polonais" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Glukoza" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="polonais" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D9%84%D9%88%DA%A9%D9%88%D8%B2" title="گلوکوز – Western Punjabi" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="گلوکوز" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Western Punjabi" class="interlanguage-link-target"><span>پنجابی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Glicose" title="Glicose – portugais" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Glicose" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="portugais" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Uwas_misk%27i" title="Uwas misk'i – quechua" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Uwas misk'i" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="quechua" class="interlanguage-link-target"><span>Runa Simi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Glucoz%C4%83" title="Glucoză – roumain" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Glucoză" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="roumain" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Глюкоза – russe" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Глюкоза" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="russe" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Glukoza" title="Glukoza – serbo-croate" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Glukoza" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="serbo-croate" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B6%9C%E0%B7%8A%E0%B6%BD%E0%B7%96%E0%B6%9A%E0%B7%9D%E0%B7%83%E0%B7%8A" title="ග්ලූකෝස් – cingalais" lang="si" hreflang="si" data-title="ග්ලූකෝස්" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="cingalais" class="interlanguage-link-target"><span>සිංහල</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Glucose" title="Glucose – Simple English" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Glucose" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Gluk%C3%B3za" title="Glukóza – slovaque" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Glukóza" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="slovaque" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Glukoza" title="Glukoza – slovène" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Glukoza" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="slovène" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Glukoza" title="Glukoza – albanais" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Glukoza" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="albanais" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Глукоза – serbe" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Глукоза" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="serbe" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="article de qualité"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/Glukosa" title="Glukosa – soundanais" lang="su" hreflang="su" data-title="Glukosa" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="soundanais" class="interlanguage-link-target"><span>Sunda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Glukos" title="Glukos – suédois" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Glukos" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="suédois" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Glukosi" title="Glukosi – swahili" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Glukosi" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="swahili" class="interlanguage-link-target"><span>Kiswahili</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%95%E0%AF%81%E0%AE%B3%E0%AF%81%E0%AE%95%E0%AF%8D%E0%AE%95%E0%AF%8B%E0%AE%9A%E0%AF%81" title="குளுக்கோசு – tamoul" lang="ta" hreflang="ta" data-title="குளுக்கோசு" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="tamoul" class="interlanguage-link-target"><span>தமிழ்</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%97%E0%B1%8D%E0%B0%B2%E0%B1%82%E0%B0%95%E0%B1%8B%E0%B0%B8%E0%B1%8D" title="గ్లూకోస్ – télougou" lang="te" hreflang="te" data-title="గ్లూకోస్" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="télougou" class="interlanguage-link-target"><span>తెలుగు</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tg mw-list-item"><a href="https://tg.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Глюкоза – tadjik" lang="tg" hreflang="tg" data-title="Глюкоза" data-language-autonym="Тоҷикӣ" data-language-local-name="tadjik" class="interlanguage-link-target"><span>Тоҷикӣ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B9%82%E0%B8%84%E0%B8%AA" title="กลูโคส – thaï" lang="th" hreflang="th" data-title="กลูโคส" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="thaï" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Glukosa" title="Glukosa – tagalog" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Glukosa" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="tagalog" class="interlanguage-link-target"><span>Tagalog</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Glukoz" title="Glukoz – turc" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Glukoz" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="turc" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tt mw-list-item"><a href="https://tt.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Глюкоза – tatar" lang="tt" hreflang="tt" data-title="Глюкоза" data-language-autonym="Татарча / tatarça" data-language-local-name="tatar" class="interlanguage-link-target"><span>Татарча / tatarça</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ug mw-list-item"><a href="https://ug.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D9%84%DB%87%D9%83%D9%88%D8%B2%D8%A7" title="گلۇكوزا – ouïghour" lang="ug" hreflang="ug" data-title="گلۇكوزا" data-language-autonym="ئۇيغۇرچە / Uyghurche" data-language-local-name="ouïghour" class="interlanguage-link-target"><span>ئۇيغۇرچە / Uyghurche</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0" title="Глюкоза – ukrainien" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Глюкоза" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ukrainien" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D9%84%D9%88%DA%A9%D9%88%D8%B2" title="گلوکوز – ourdou" lang="ur" hreflang="ur" data-title="گلوکوز" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="ourdou" class="interlanguage-link-target"><span>اردو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz mw-list-item"><a href="https://uz.wikipedia.org/wiki/Glukoza" title="Glukoza – ouzbek" lang="uz" hreflang="uz" data-title="Glukoza" data-language-autonym="Oʻzbekcha / ўзбекча" data-language-local-name="ouzbek" class="interlanguage-link-target"><span>Oʻzbekcha / ўзбекча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/Glucose" title="Glucose – vietnamien" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Glucose" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="vietnamien" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Glukosa" title="Glukosa – waray" lang="war" hreflang="war" data-title="Glukosa" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="waray" class="interlanguage-link-target"><span>Winaray</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E8%91%A1%E8%90%84%E7%B3%96" title="葡萄糖 – wu" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="葡萄糖" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="wu" class="interlanguage-link-target"><span>吴语</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xmf mw-list-item"><a href="https://xmf.wikipedia.org/wiki/%E1%83%92%E1%83%9A%E1%83%A3%E1%83%99%E1%83%9D%E1%83%96%E1%83%90" title="გლუკოზა – mingrélien" lang="xmf" hreflang="xmf" data-title="გლუკოზა" data-language-autonym="მარგალური" data-language-local-name="mingrélien" class="interlanguage-link-target"><span>მარგალური</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%91%A1%E8%90%84%E7%B3%96" title="葡萄糖 – chinois" lang="zh" hreflang="zh" data-title="葡萄糖" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="chinois" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/Ph%C3%BB-t%C3%B4-thn%CC%82g" title="Phû-tô-thn̂g – minnan" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Phû-tô-thn̂g" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="minnan" class="interlanguage-link-target"><span>閩南語 / Bân-lâm-gú</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E8%91%A1%E8%90%84%E9%86%A3" title="葡萄醣 – cantonais" lang="yue" hreflang="yue" data-title="葡萄醣" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="cantonais" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zu mw-list-item"><a href="https://zu.wikipedia.org/wiki/I-glucose" title="I-glucose – zoulou" lang="zu" hreflang="zu" data-title="I-glucose" data-language-autonym="IsiZulu" data-language-local-name="zoulou" class="interlanguage-link-target"><span>IsiZulu</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q37525#sitelinks-wikipedia" title="Modifier les liens interlangues" class="wbc-editpage">Modifier les liens</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espaces de noms"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Glucose" title="Voir le contenu de la page [c]" accesskey="c"><span>Article</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Discussion:Glucose" rel="discussion" title="Discussion au sujet de cette page de contenu [t]" accesskey="t"><span>Discussion</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Modifier la variante de langue" > <label id="vector-variants-dropdown-label" for="vector-variants-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">français</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="Affichages"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Glucose"><span>Lire</span></a></li><li id="ca-ve-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit" title="Modifier cette page [v]" accesskey="v"><span>Modifier</span></a></li><li id="ca-edit" class="collapsible vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit" title="Modifier le wikicode de cette page [e]" accesskey="e"><span>Modifier le code</span></a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=history" title="Historique des versions de cette page [h]" accesskey="h"><span>Voir l’historique</span></a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Outils de la page"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Outils" > <label id="vector-page-tools-dropdown-label" for="vector-page-tools-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">Outils</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-tools-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-page-tools" class="vector-page-tools vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-page-tools-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="page-tools-pinned" data-pinnable-element-id="vector-page-tools" data-pinned-container-id="vector-page-tools-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Outils</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">masquer</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="Plus d’options" > <div class="vector-menu-heading"> Actions </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/Glucose"><span>Lire</span></a></li><li id="ca-more-ve-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit" title="Modifier cette page [v]" accesskey="v"><span>Modifier</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="collapsible vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit" title="Modifier le wikicode de cette page [e]" accesskey="e"><span>Modifier le code</span></a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=history"><span>Voir l’historique</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> Général </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Pages_li%C3%A9es/Glucose" title="Liste des pages liées qui pointent sur celle-ci [j]" accesskey="j"><span>Pages liées</span></a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Suivi_des_liens/Glucose" rel="nofollow" title="Liste des modifications récentes des pages appelées par celle-ci [k]" accesskey="k"><span>Suivi des pages liées</span></a></li><li id="t-upload" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Aide:Importer_un_fichier" title="Téléverser des fichiers [u]" accesskey="u"><span>Téléverser un fichier</span></a></li><li id="t-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Pages_sp%C3%A9ciales" title="Liste de toutes les pages spéciales [q]" accesskey="q"><span>Pages spéciales</span></a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucose&oldid=219478987" title="Adresse permanente de cette version de cette page"><span>Lien permanent</span></a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=info" title="Davantage d’informations sur cette page"><span>Informations sur la page</span></a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Citer&page=Glucose&id=219478987&wpFormIdentifier=titleform" title="Informations sur la manière de citer cette page"><span>Citer cette page</span></a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:UrlShortener&url=https%3A%2F%2Ffr.wikipedia.org%2Fwiki%2FGlucose"><span>Obtenir l'URL raccourcie</span></a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:QrCode&url=https%3A%2F%2Ffr.wikipedia.org%2Fwiki%2FGlucose"><span>Télécharger le code QR</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-coll-print_export" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-coll-print_export" > <div class="vector-menu-heading"> Imprimer / exporter </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Livre&bookcmd=book_creator&referer=Glucose"><span>Créer un livre</span></a></li><li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:DownloadAsPdf&page=Glucose&action=show-download-screen"><span>Télécharger comme PDF</span></a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Glucose&printable=yes" title="Version imprimable de cette page [p]" accesskey="p"><span>Version imprimable</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-wikibase-otherprojects" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects" > <div class="vector-menu-heading"> Dans d’autres projets </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Glucose" hreflang="en"><span>Wikimedia Commons</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q37525" title="Lien vers l’élément dans le dépôt de données connecté [g]" accesskey="g"><span>Élément Wikidata</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Outils de la page"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Apparence"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Apparence</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">masquer</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="fr" dir="ltr"><div class="bandeau-container metadata homonymie hatnote"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Aide:Homonymie" title="Aide:Homonymie"><img alt="Page d’aide sur l’homonymie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Confusion_colour.svg/20px-Confusion_colour.svg.png" decoding="async" width="20" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Confusion_colour.svg/30px-Confusion_colour.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Confusion_colour.svg/40px-Confusion_colour.svg.png 2x" data-file-width="260" data-file-height="200" /></a></span></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <p>Ne doit pas être confondu avec <a href="/wiki/Gulose" title="Gulose">Gulose</a>. </p> </div></div> <p class="mw-empty-elt"> </p> <table class="infobox_v2 infobox infobox--frwiki noarchive"> <tbody><tr> <td colspan="2" class="entete defaut" style="background-color:#FFDEAD;color:black;">Glucose </td></tr> <tr><td colspan="2" style="display:none;"> </td></tr> <tr> <td colspan="2" style="text-align:center;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:%CE%92-D-glucopyranose.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/%CE%92-D-glucopyranose.svg/125px-%CE%92-D-glucopyranose.svg.png" decoding="async" width="125" height="121" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/%CE%92-D-glucopyranose.svg/188px-%CE%92-D-glucopyranose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/%CE%92-D-glucopyranose.svg/250px-%CE%92-D-glucopyranose.svg.png 2x" data-file-width="355" data-file-height="345" /></a></span> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Beta-D-glucose-3D-vdW.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Beta-D-glucose-3D-vdW.png/125px-Beta-D-glucose-3D-vdW.png" decoding="async" width="125" height="140" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Beta-D-glucose-3D-vdW.png/188px-Beta-D-glucose-3D-vdW.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Beta-D-glucose-3D-vdW.png/250px-Beta-D-glucose-3D-vdW.png 2x" data-file-width="982" data-file-height="1100" /></a></span><br /><b>β-<small>D</small>-Glucopyranose</b> : représentations hexagonale et 3D.<br /><br /><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Alpha-D-Glucose.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Alpha-D-Glucose.svg/115px-Alpha-D-Glucose.svg.png" decoding="async" width="115" height="79" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Alpha-D-Glucose.svg/173px-Alpha-D-Glucose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Alpha-D-Glucose.svg/230px-Alpha-D-Glucose.svg.png 2x" data-file-width="620" data-file-height="425" /></a></span> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Beta-D-Glucose.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Beta-D-Glucose.svg/135px-Beta-D-Glucose.svg.png" decoding="async" width="135" height="69" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Beta-D-Glucose.svg/203px-Beta-D-Glucose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Beta-D-Glucose.svg/270px-Beta-D-Glucose.svg.png 2x" data-file-width="620" data-file-height="318" /></a></span><br /><b>α-<small>D</small>-Glucopyranose</b> et <b>β-<small>D</small>-glucopyranose</b>.<br /><br /><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:DGlucose_Fischer.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/DGlucose_Fischer.svg/75px-DGlucose_Fischer.svg.png" decoding="async" width="75" height="127" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/DGlucose_Fischer.svg/113px-DGlucose_Fischer.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/DGlucose_Fischer.svg/150px-DGlucose_Fischer.svg.png 2x" data-file-width="83" data-file-height="140" /></a></span>        <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Beta-D-Glucopyranose.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Beta-D-Glucopyranose.svg/100px-Beta-D-Glucopyranose.svg.png" decoding="async" width="100" height="108" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Beta-D-Glucopyranose.svg/150px-Beta-D-Glucopyranose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Beta-D-Glucopyranose.svg/200px-Beta-D-Glucopyranose.svg.png 2x" data-file-width="157" data-file-height="170" /></a></span><br /><i><a href="/wiki/Projection_de_Fischer" title="Projection de Fischer">Projection de Fischer</a></i> et <i><a href="/wiki/Projection_de_Haworth" title="Projection de Haworth">projection de Haworth</a></i>.</td> </tr><tr> <th colspan="2" style="padding:4px; text-align:center; background-color:#FFDEAD; color:#000000">Identification</th></tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Nomenclature_de_l%27UICPA" title="Nomenclature de l'UICPA">Nom UICPA</a> </th> <td><small><small>D</small>-glucose et β-<small>D</small>-glucopyranose</small> </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Synonymie" title="Synonymie">Synonymes</a> </th> <td> <p><small><span class="nowrap">(2<i>R</i>,3<i>S</i>,4<i>R</i>,5<i>R</i>)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal</span> et forme cyclique : (2<i>R</i>,3<i>R</i>,4<i>S</i>,5<i>S</i>,6<i>R</i>)-6-(hydroxyméthyl)oxane-2,3,4,5-tétrol<br />D-Glc et β-D-Glcp<br />Dextrose<br />Cérélose</small> </p> </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Num%C3%A9ro_CAS" title="Numéro CAS">N<sup>o</sup> CAS</a> </th> <td><span class="reflink plainlinksneverexpand"><span class="noarchive"><a class="external text" href="//tools.wmflabs.org/magnustools/cas.php?cas=58367-01-4&language=fr&title=Glucose">58367-01-4</a></span></span> (<small>DL</small>-Glucose)<br /> <p><span class="reflink plainlinksneverexpand"><span class="noarchive"><a class="external text" href="//tools.wmflabs.org/magnustools/cas.php?cas=50-99-7&language=fr&title=Glucose">50-99-7</a></span></span> (<small>D</small>(+)-Glucose)<br /> <span class="reflink plainlinksneverexpand"><span class="noarchive"><a class="external text" href="//tools.wmflabs.org/magnustools/cas.php?cas=492-62-6&language=fr&title=Glucose">492-62-6</a></span></span> (α-<small>D</small>-Glucopyranose)<br /> <span class="reflink plainlinksneverexpand"><span class="noarchive"><a class="external text" href="//tools.wmflabs.org/magnustools/cas.php?cas=492-61-5&language=fr&title=Glucose">492-61-5</a></span></span> (β-<small>D</small>-Glucopyranose)<br /> <span class="reflink plainlinksneverexpand"><span class="noarchive"><a class="external text" href="//tools.wmflabs.org/magnustools/cas.php?cas=36468-84-5&language=fr&title=Glucose">36468-84-5</a></span></span> (α-<small>D</small>-Glucofuranose)<br /> <span class="reflink plainlinksneverexpand"><span class="noarchive"><a class="external text" href="//tools.wmflabs.org/magnustools/cas.php?cas=30412-16-9&language=fr&title=Glucose">30412-16-9</a></span></span> (β-<small>D</small>-Glucofuranose)<br /> <span class="reflink plainlinksneverexpand"><span class="noarchive"><a class="external text" href="//tools.wmflabs.org/magnustools/cas.php?cas=50-99-7&language=fr&title=Glucose">50-99-7</a></span></span> (L-Glc) <br /> <span class="reflink plainlinksneverexpand"><span class="noarchive"><a class="external text" href="//tools.wmflabs.org/magnustools/cas.php?cas=921-60-8&language=fr&title=Glucose">921-60-8</a></span></span> (<a href="/wiki/L-Glucose" title="L-Glucose">α/β-L-Glcp</a>) </p> </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Num%C3%A9ro_CE" title="Numéro CE">N<sup>o</sup> CE</a> </th> <td>200-075-1 (D-Glc) <br /> 213-068-3 (L-Glc) <br /> 218-914-5 (D-Glc) </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Num%C3%A9ro_RTECS" title="Numéro RTECS">N<sup>o</sup> RTECS</a> </th> <td>LZ6600000 </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Classification_ATC" title="Classification ATC">Code ATC</a> </th> <td><a href="/wiki/Classe_ATC_V04" title="Classe ATC V04"><span title="VARIOUS, DIAGNOSTIC AGENTS, OTHER DIAGNOSTIC AGENTS, Tests for diabetes, glucose">V04</span></a><span class="reflink plainlinksneverexpand"><span class="noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.whocc.no/atc_ddd_index/?code=V04CA02">CA02</a></span></span> </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/PubChem" title="PubChem">PubChem</a> </th> <td><span class="plainlinks"><span class="noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/107526">107526</a></span></span> (D-Glc) <br /><span class="plainlinks"><span class="noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5793">5793</a></span></span> (α/β-D-Glcp) <br /><span class="plainlinks"><span class="noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/79025">79025</a></span></span> (α-D-Glcp) </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Simplified_Molecular_Input_Line_Entry_System" title="Simplified Molecular Input Line Entry System">SMILES</a> </th> <td><div class="NavFrame" title="[Afficher]/[Masquer]" style="border: none; padding: 0;"><div class="NavContent" style="display: none; text-align: left;">OC[C@@H](O1)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)1 (glucopyranose) ; OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O (glucose acyclique). <br /><span class="reflink plainlinksneverexpand"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/search/?smarts=OC%5BC%40%40H%5D%28O1%29%5BC%40%40H%5D%28O%29%5BC%40H%5D%28O%29%5BC%40%40H%5D%28O%29%5BC%40%40H%5D%28O%291+%28glucopyranose%29+%3B%0AOC%5BC%40%40H%5D%28O%29%5BC%40%40H%5D%28O%29%5BC%40H%5D%28O%29%5BC%40%40H%5D%28O%29C%3DO+%28glucose+acyclique%29.">PubChem</a></span>, <span class="reflink plainlinksneverexpand"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?title=Glucose&model=OC%5BC%40%40H%5D%28O1%29%5BC%40%40H%5D%28O%29%5BC%40H%5D%28O%29%5BC%40%40H%5D%28O%29%5BC%40%40H%5D%28O%291+%28glucopyranose%29+%3B%0AOC%5BC%40%40H%5D%28O%29%5BC%40%40H%5D%28O%29%5BC%40H%5D%28O%29%5BC%40%40H%5D%28O%29C%3DO+%28glucose+acyclique%29.">vue 3D</a></span></div></div> </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/International_Chemical_Identifier" title="International Chemical Identifier">InChI</a> </th> <td><div class="NavFrame" title="[Afficher]/[Masquer]" style="border: none; padding: 0;"><div class="NavContent" style="display: none; text-align: left;"><b>InChI :</b> <span class="reflink plainlinksneverexpand"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?title=Glucose&model=InChI%3D1%2FC6H12O6%2Fc7-1-3%289%295%2811%296%2812%294%2810%292-8%2Fh1%2C3-6%2C8-12H%2C2H2%2Ft3-%2C4%2B%2C5%2B%2C6%2B%2Fm0%2Fs1+%28D-Glc%29+%3Cbr+%2F%3E%0A1%2FC6H12O6%2Fc7-1-2-3%288%294%289%295%2810%296%2811%2912-2%2Fh2-11H%2C1H2%2Ft2-%2C3-%2C4%2B%2C5-%2C6-%2Fm1%2Fs1+%28%CE%B1-D-Glcp%29">vue 3D</a></span> <br />InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h1,3-6,8-12H,2H2/t3-,4+,5+,6+/m0/s1 (D-Glc) <br /> 1/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2-,3-,4+,5-,6-/m1/s1 (α-D-Glcp) <br /></div></div> </td> </tr> <tr> <th scope="row">Apparence </th> <td>poudre blanche au goût sucré<sup id="cite_ref-ICSC_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-ICSC-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> </td> </tr> <tr> <th colspan="2" style="padding:4px; text-align:center; background-color:#FFDEAD; color:#000000">Propriétés chimiques</th></tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Formule_chimique" title="Formule chimique">Formule</a> </th> <td><a href="/wiki/Carbone" title="Carbone">C</a><sub>6</sub><a href="/wiki/Hydrog%C3%A8ne" title="Hydrogène">H</a><sub>12</sub><a href="/wiki/Oxyg%C3%A8ne" title="Oxygène">O</a><sub>6</sub>  <span class="page_h"><a href="/wiki/C6H12O6" class="mw-disambig" title="C6H12O6"><small>[Isomères]</small></a></span><br /> </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Masse_molaire" title="Masse molaire">Masse molaire</a><sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> </th> <td>180,155 9 ± 0,007 4 <a href="/wiki/Gramme" title="Gramme">g</a>/<a href="/wiki/Mole_(unit%C3%A9)" title="Mole (unité)">mol</a> <br /><small>C 40 %,  H 6,71 %,  O 53,29 %,  </small> </td> </tr> <tr> <th colspan="2" style="padding:4px; text-align:center; background-color:#f7efa8; color:#000000">Propriétés physiques</th></tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Point_de_fusion" title="Point de fusion"><abbr class="abbr" title="Température">T°</abbr> fusion</a> </th> <td><span title="294,8 °F ou 419,2 K">146 </span><abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr> (α,D), <span title="302 °F ou 423,2 K">150 </span><abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr> (β,D)<sup class="need_ref_tag" style="padding-left:2px;"><a href="/wiki/Aide:R%C3%A9f%C3%A9rence_n%C3%A9cessaire" title="Aide:Référence nécessaire">[<abbr class="abbr" title="référence">réf.</abbr> souhaitée]</a></sup> </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Solubilit%C3%A9" title="Solubilité">Solubilité</a> </th> <td>Dans l'eau : <span title="" style="cursor:help">900</span> <abbr class="abbr" title="gramme par litre">g L<sup>−1</sup></abbr><sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite_crochet">[</span>3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Masse_volumique" title="Masse volumique">Masse volumique</a> </th> <td><span title="1 544 kg/m³" style="cursor:help">1,544</span> <abbr class="abbr" title="gramme par millilitre">g mL<sup>−1</sup></abbr> (<span title="77 °F ou 298,2 K">25 </span><abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr>)<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite_crochet">[</span>4<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> </td> </tr> <tr> <th colspan="2" style="padding:4px; text-align:center; background-color:#FFDEAD; color:#000000">Thermochimie</th></tr> <tr> <th scope="row"><span style="margin:0;background: #eeeeee;padding:0;color:#000">Δ<small style="line-height:1.5em;font-size:80%"><sub>f</sub></small>H<sup class="exposant">0</sup><small style="line-height: 1.5em; font-size: 80%;"><sub>solide</sub></small></span> </th> <td><span title="−13,196 825 eV ou −304 326,339 8 cal(th)/mol" style="cursor:help">−1 273,3</span> <abbr class="abbr" title="kilojoule par mole">kJ/mol</abbr><sup class="need_ref_tag" style="padding-left:2px;"><a href="/wiki/Aide:R%C3%A9f%C3%A9rence_n%C3%A9cessaire" title="Aide:Référence nécessaire">[<abbr class="abbr" title="référence">réf.</abbr> souhaitée]</a></sup> </td> </tr> <tr> <th colspan="2" style="padding:4px; text-align:center; background-color:#ffb4b4; color:#000000">Précautions</th></tr> <tr> <th colspan="2" style="padding:4px; text-align:center; background-color:#eeeeee; color:#000000"><a href="/wiki/Syst%C3%A8me_d%27information_sur_les_mati%C3%A8res_dangereuses_utilis%C3%A9es_au_travail" title="Système d'information sur les matières dangereuses utilisées au travail">SIMDUT</a><sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite_crochet">[</span>5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup></th></tr> <tr> <td colspan="2" style="text-align:center;"><br />Produit non contrôlé<div class="NavFrame" title="[+]/[–]" style="border:none; padding: 0;"><div class="NavContent" style="display:none; text-align:left;">Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT.</div></div></td> </tr><tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Inhalation" title="Inhalation">Inhalation</a> </th> <td>Toux. </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/%C5%92il" title="Œil">Yeux</a> </th> <td>Rougeur. </td> </tr> <tr> <th colspan="2" style="padding:4px; text-align:center; background-color:#ffb4b4; color:#000000"><a href="/wiki/%C3%89cotoxicologie" title="Écotoxicologie">Écotoxicologie</a></th></tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/LogP" title="LogP">LogP</a> </th> <td>−3,3<sup id="cite_ref-ICSC_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-ICSC-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> </td> </tr> <tr> <td colspan="2"><hr style="height:2px; background-color:#FFDEAD;" /></td></tr> <tr> <td colspan="2" style="text-align:center;">Unités du <a href="/wiki/Syst%C3%A8me_international_d%27unit%C3%A9s" title="Système international d'unités">SI</a> et <a href="/wiki/Conditions_normales_de_temp%C3%A9rature_et_de_pression" title="Conditions normales de température et de pression"><abbr title="conditions normales de température et de pression">CNTP</abbr></a>, sauf indication contraire.</td> </tr><tr> <td class="navigation-only" colspan="2" style="border-top: 2px #FFDEAD solid; font-size: 80%; background:inherit; text-align: right;"><span class="plainlinks" style="float:left;"><a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=0"><span class="infodoc">modifier</span></a></span> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Infobox_Chimie" title="Consultez la documentation du modèle"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/12px-Info_Simple.svg.png" decoding="async" width="12" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/18px-Info_Simple.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/24px-Info_Simple.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></span></td> </tr> </tbody></table> <p>Les <b>glucoses</b> sont des <a href="/wiki/Sucre_simple" title="Sucre simple">sucres</a> de <a href="/wiki/Formule_brute" title="Formule brute">formule brute</a> C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub>. Le mot « glucose » provient du <a href="/wiki/Grec_ancien" title="Grec ancien">grec ancien</a> τὸ γλεῦκος / <i>gleukos</i> qui désignait les vins doux ou <a href="/wiki/Vin_liquoreux" title="Vin liquoreux">liquoreux</a>, voire le <a href="/wiki/Mo%C3%BBt" title="Moût">moût</a>. Le suffixe -ose est un classificateur chimique précisant qu'il s'agit d'un <a href="/wiki/Glucide" title="Glucide">glucide</a>. Comme il ne peut être <a href="/wiki/Hydrolyse" title="Hydrolyse">hydrolysé</a> en glucides plus simples, il s'agit d'un <a href="/wiki/Ose" title="Ose">ose</a>, ou monosaccharide. La présence d'un <a href="/wiki/Groupe_fonctionnel" title="Groupe fonctionnel">groupe</a> carbonyle de fonction <a href="/wiki/Ald%C3%A9hyde" title="Aldéhyde">aldéhyde</a> dans sa forme linéaire en fait un <a href="/wiki/Aldose" title="Aldose">aldose</a> tandis que ses six <a href="/wiki/Atome" title="Atome">atomes</a> de <a href="/wiki/Carbone" title="Carbone">carbone</a> en font un <a href="/wiki/Hexose" title="Hexose">hexose</a> ; il s'agit par conséquent d'un <a href="/wiki/Aldohexose" title="Aldohexose">aldohexose</a>. </p><p>L'<a href="/wiki/Isom%C3%A8re" class="mw-redirect" title="Isomère">isomère</a> <small>D</small>, également appelé « dextrose », est très répandu dans le milieu naturel, tandis que l'isomère <small>L</small> y est très rare. <a href="/wiki/L-Glucose" title="L-Glucose"><small>L</small>-Glucose</a> et <small>D</small>-glucose sont deux des seize <a href="/wiki/St%C3%A9r%C3%A9oisom%C3%A8re" class="mw-redirect" title="Stéréoisomère">stéréoisomères</a> d'aldohexoses. Le <small>D</small>-glucose est notamment <a href="/wiki/Biosynth%C3%A8se" title="Biosynthèse">synthétisé</a> par de nombreux organismes à partir d'<a href="/wiki/Eau" title="Eau">eau</a> et de <a href="/wiki/Dioxyde_de_carbone" title="Dioxyde de carbone">dioxyde de carbone</a> en présence d'énergie lumineuse grâce à la <a href="/wiki/Photosynth%C3%A8se" title="Photosynthèse">photosynthèse</a>. À l'inverse, la <a href="/wiki/Catabolisme" title="Catabolisme">dégradation</a> du <small>D</small>-glucose, qui libère du dioxyde de carbone et de l'eau au cours de la <a href="/wiki/Respiration_cellulaire" title="Respiration cellulaire">respiration cellulaire</a>, est une source d'énergie très importante pour les <a href="/wiki/Cellule_(biologie)" title="Cellule (biologie)">cellules vivantes</a>. </p><p>Le <small>D</small>-glucose est stocké chez les <a href="/wiki/Plante" title="Plante">plantes</a> sous forme d'<a href="/wiki/Amidon" title="Amidon">amidon</a> et, chez les <a href="/wiki/Animal" title="Animal">animaux</a>, sous forme de <a href="/wiki/Glycog%C3%A8ne" title="Glycogène">glycogène</a>, qui peuvent être hydrolysés à tout moment pour redonner des molécules de <small>D</small>-glucose prêtes à être dégradées en fournissant de l'énergie dès que la cellule en a besoin. Il joue également un rôle structurel sous forme de <a href="/wiki/Cellulose" title="Cellulose">cellulose</a> chez les <a href="/wiki/Plante" title="Plante">plantes</a>. Le <small>D</small>-glucose circule à travers l'organisme dans le <a href="/wiki/Sang" title="Sang">sang</a>, et la concentration en <small>D</small>-glucose dans le <a href="/wiki/Plasma_sanguin" title="Plasma sanguin">plasma sanguin</a> s'appelle la <a href="/wiki/Glyc%C3%A9mie" title="Glycémie">glycémie</a>. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Histoire_et_étymologie"><span id="Histoire_et_.C3.A9tymologie"></span>Histoire et étymologie</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=1" title="Modifier la section : Histoire et étymologie" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=1" title="Modifier le code source de la section : Histoire et étymologie"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Le <small>D</small>-glucose a été isolé en <a href="/wiki/1747_en_science" title="1747 en science">1747</a> à partir du raisin par le chimiste allemand <a href="/wiki/Andreas_Sigismund_Marggraf" title="Andreas Sigismund Marggraf">Andreas Marggraf</a>. En <a href="/wiki/1812_en_science" title="1812 en science">1812</a>, <a href="/wiki/Constantin_Kirchhoff" title="Constantin Kirchhoff">Constantin Kirchhoff</a> parvient à transformer l'<a href="/wiki/Amidon" title="Amidon">amidon</a> en sucre (en <a href="/wiki/Sirop_de_ma%C3%AFs" title="Sirop de maïs">sirop de maïs</a>), par chauffage avec de l'<a href="/wiki/Acide_sulfurique" title="Acide sulfurique">acide sulfurique</a><sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite_crochet">[</span>6<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. En 1838, un comité de l'<a href="/wiki/Acad%C3%A9mie_des_sciences_(France)" title="Académie des sciences (France)">Académie des sciences</a>, composé des chimistes et physiciens français <a href="/wiki/Louis_Jacques_Th%C3%A9nard" title="Louis Jacques Thénard">Thénard</a>, <a href="/wiki/Louis_Joseph_Gay-Lussac" title="Louis Joseph Gay-Lussac">Gay-Lussac</a>, <a href="/wiki/Jean-Baptiste_Biot" title="Jean-Baptiste Biot">Biot</a> et <a href="/wiki/Jean-Baptiste_Dumas_(chimiste)" title="Jean-Baptiste Dumas (chimiste)">Dumas</a>, décide d'appeler le sucre se trouvant dans le raisin, dans l'amidon et dans le miel du nom de « glucose », en fournissant comme étymologie le grec τὸ γλεῦκος / <i>gleukos</i>, vin doux<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite_crochet">[</span>7<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. <a href="/wiki/%C3%89mile_Littr%C3%A9" title="Émile Littré">Émile Littré</a> ayant donné une autre étymologie, l'adjectif γλυκύς / <i>glukus</i> (« de saveur douce »), la racine habituelle est devenue <i>glyc-</i> (l'<a href="/wiki/Upsilon" title="Upsilon">upsilon</a> grec donnant un <i>y</i>), comme dans <i>glycémie</i> et <i>glycogène</i>. </p><p>Le rôle important du <small>D</small>-glucose dans la <a href="/wiki/Biochimie" title="Biochimie">biochimie</a> de la plupart des êtres vivants a fait que la compréhension de sa structure et de sa formation dans les <a href="/wiki/Cellule_(biologie)" title="Cellule (biologie)">cellules</a> s'est accompagnée de grandes avancées en <a href="/wiki/Chimie_organique" title="Chimie organique">chimie organique</a>. On doit l'essentiel de ces résultats au chimiste allemand <a href="/wiki/Emil_Fischer" title="Emil Fischer">Emil Fischer</a>, qui obtint le <a href="/wiki/Prix_Nobel_de_chimie" title="Prix Nobel de chimie">prix Nobel de chimie</a> en 1902 « en reconnaissance des services extraordinaires qu'il a rendus par son travail sur la synthèse des sucres et des purines »<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite_crochet">[</span>8<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. La synthèse du <small>D</small>-glucose permit de comprendre la structure des substances organiques et constitua la première validation définitive des théories du chimiste néerlandais <a href="/wiki/Jacobus_Henricus_van_%27t_Hoff" title="Jacobus Henricus van 't Hoff">Jacobus Henricus van 't Hoff</a> relatives à la <a href="/wiki/Cin%C3%A9tique_chimique" title="Cinétique chimique">cinétique chimique</a> et à l'arrangement des <a href="/wiki/Liaison_chimique" title="Liaison chimique">liaisons chimiques</a> dans les <a href="/wiki/Compos%C3%A9_organique" title="Composé organique">composés organiques</a>. Fischer établit la configuration stéréochimique de tous les sucres au cours d'une période de 4 ans, entre les années 1891 et 1894, et prédit correctement tous les <a href="/wiki/Isom%C3%A8re" class="mw-redirect" title="Isomère">isomères</a> possibles en appliquant les théories de van 't Hoff des atomes de <a href="/wiki/Carbone_asym%C3%A9trique" title="Carbone asymétrique">carbone asymétriques</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Structure_et_nomenclature">Structure et nomenclature</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=2" title="Modifier la section : Structure et nomenclature" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=2" title="Modifier le code source de la section : Structure et nomenclature"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les glucoses sont des <a href="/wiki/Aldose" title="Aldose">aldoses</a> dont les <a href="/wiki/Groupe_fonctionnel" title="Groupe fonctionnel">groupes</a> <a href="/wiki/Hydroxyle" title="Hydroxyle">hydroxyle</a> –OH sont disposés selon une configuration déterminée le long d'une chaîne formée de six atomes de carbone. La molécule de ces <a href="/wiki/Hexose" title="Hexose">hexoses</a> peut adopter une configuration <a href="/wiki/Compos%C3%A9_%C3%A0_cha%C3%AEne_ouverte" title="Composé à chaîne ouverte">à chaîne ouverte</a> ou <a href="/wiki/Compos%C3%A9_cyclique" title="Composé cyclique">cyclique</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Forme_linéaire"><span id="Forme_lin.C3.A9aire"></span>Forme linéaire</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=3" title="Modifier la section : Forme linéaire" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=3" title="Modifier le code source de la section : Forme linéaire"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Dans sa configuration <a href="/wiki/Compos%C3%A9_%C3%A0_cha%C3%AEne_ouverte" title="Composé à chaîne ouverte">à chaîne ouverte</a>, les molécules de glucose possèdent une <a href="/wiki/Cha%C3%AEne_carbon%C3%A9e" title="Chaîne carbonée">chaîne carbonée</a> linéaire constituée de six atomes de carbone, numérotés de C-1 à C-6 : l'atome de carbone C-1 est impliqué dans le groupe <a href="/wiki/Ald%C3%A9hyde" title="Aldéhyde">aldéhyde</a> –CHO, et les atomes de carbone C-2 à C-6 portent chacun un groupe hydroxyle –OH. La présence d'un groupe aldéhyde fait des glucose des <a href="/wiki/Aldose" title="Aldose">aldoses</a>, tandis que la présence de six atomes de carbone en fait des <a href="/wiki/Hexose" title="Hexose">hexoses</a> : il s'agit d'<a href="/wiki/Aldohexose" title="Aldohexose">aldohexoses</a>. Comme tous les aldoses, les glucoses sont des <a href="/wiki/Ose_r%C3%A9ducteur" title="Ose réducteur">oses réducteurs</a>, sensibles à la <a href="/wiki/R%C3%A9action_de_Fehling" title="Réaction de Fehling">réaction de Fehling</a>. </p><p>Chaque atome de carbone de C-2 à C-5 est un <a href="/wiki/Centre_st%C3%A9r%C3%A9og%C3%A8ne" title="Centre stéréogène">centre stéréogène</a>, c'est-à-dire que ces atomes de carbone sont liés chacun à quatre substituants différents. Par exemple, un aldohexose qui, dans la <a href="/wiki/Projection_de_Fischer" title="Projection de Fischer">projection de Fischer</a>, a ses hydroxyles en C-2, C-4 et C-5 à droite et son hydroxyle en C-3 à gauche est du <small>D</small>-glucose ; si la position relative de ses hydroxyles est, toujours dans la projection de Fischer, inversée par rapport à celle du <small>D</small>-glucose, alors il s'agit de <a href="/wiki/L-Glucose" title="L-Glucose"><small>L</small>-glucose</a>. Ces deux <a href="/wiki/St%C3%A9r%C3%A9oisom%C3%A8re" class="mw-redirect" title="Stéréoisomère">stéréoisomères</a> sont par conséquent des <a href="/wiki/%C3%89nantiom%C3%A8re" class="mw-redirect" title="Énantiomère">énantiomères</a> : </p> <ul class="gallery mw-gallery-packed"> <li class="gallerybox" style="width: 217.33333333333px"> <div class="thumb" style="width: 215.33333333333px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:DL-Glucose_num.svg" class="mw-file-description" title="Projection de Fischer des deux énantiomères du glucose."><img alt="Projection de Fischer des deux énantiomères du glucose." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/DL-Glucose_num.svg/323px-DL-Glucose_num.svg.png" decoding="async" width="216" height="175" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/DL-Glucose_num.svg/484px-DL-Glucose_num.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/DL-Glucose_num.svg/646px-DL-Glucose_num.svg.png 2x" data-file-width="361" data-file-height="293" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><div class="center"><a href="/wiki/Projection_de_Fischer" title="Projection de Fischer">Projection de Fischer</a> des deux <a href="/wiki/%C3%89nantiom%C3%A8re" class="mw-redirect" title="Énantiomère">énantiomères</a> du glucose.</div></div> </li> </ul> <p>Le glucose est l'un des huit aldohexoses, les sept autres étant l'<a href="/wiki/Allose" title="Allose">allose</a>, l'<a href="/wiki/Altrose" title="Altrose">altrose</a>, le <a href="/wiki/Galactose" title="Galactose">galactose</a>, le <a href="/wiki/Gulose" title="Gulose">gulose</a>, l'<a href="/wiki/Idose" title="Idose">idose</a>, le <a href="/wiki/Mannose" title="Mannose">mannose</a> et le <a href="/wiki/Talose" title="Talose">talose</a>, chacun avec deux énantiomères <small>D</small>- et <small>L</small>- qui forment quatorze <a href="/wiki/Diast%C3%A9r%C3%A9oisom%C3%A8re" class="mw-redirect" title="Diastéréoisomère">diastéréoisomères</a> du glucose. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Formes_cycliques">Formes cycliques</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=4" title="Modifier la section : Formes cycliques" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=4" title="Modifier le code source de la section : Formes cycliques"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:D-glucose_D-glucopyranoside_TOLLENS.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/D-glucose_D-glucopyranoside_TOLLENS.png/260px-D-glucose_D-glucopyranoside_TOLLENS.png" decoding="async" width="260" height="162" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/43/D-glucose_D-glucopyranoside_TOLLENS.png 1.5x" data-file-width="311" data-file-height="194" /></a><figcaption><a href="/wiki/Addition_nucl%C3%A9ophile" title="Addition nucléophile">Addition nucléophile</a> de l'<a href="/wiki/Ald%C3%A9hyde" title="Aldéhyde">aldéhyde</a> en C-1 sur l'<a href="/wiki/Hydroxyle" title="Hydroxyle">hydroxyle</a> en C-5 donnant le <a href="/wiki/Compos%C3%A9_cyclique" title="Composé cyclique">cycle</a> <a href="/wiki/Pyranose" title="Pyranose">pyranose</a> du glucopyranose.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:D-Glucose_Haworth.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/D-Glucose_Haworth.svg/260px-D-Glucose_Haworth.svg.png" decoding="async" width="260" height="247" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/D-Glucose_Haworth.svg/390px-D-Glucose_Haworth.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/D-Glucose_Haworth.svg/520px-D-Glucose_Haworth.svg.png 2x" data-file-width="483" data-file-height="459" /></a><figcaption>Formes cycliques du <small>D</small>-glucose<br />en <a href="/wiki/Projection_de_Haworth" title="Projection de Haworth">projection de Haworth</a>.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Conformation_glucopyranose.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Conformation_glucopyranose.svg/260px-Conformation_glucopyranose.svg.png" decoding="async" width="260" height="99" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Conformation_glucopyranose.svg/390px-Conformation_glucopyranose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Conformation_glucopyranose.svg/520px-Conformation_glucopyranose.svg.png 2x" data-file-width="620" data-file-height="236" /></a><figcaption>Il existe deux formes chaise selon que l'<a href="/wiki/Hydroxym%C3%A9thyle" title="Hydroxyméthyle">hydroxyméthyle</a> est en position équatoriale (<b>1</b>) ou polaire (<b>2</b>), appelées respectivement « <sup>4</sup>C<sub>1</sub> » et « <sup>1</sup>C<sub>4</sub> » (ici avec le β-<small>D</small>-glucopyranose).</figcaption></figure> <p>En <a href="/wiki/Solution_aqueuse" title="Solution aqueuse">solution aqueuse</a>, les molécules de glucose <a href="/wiki/Compos%C3%A9_%C3%A0_cha%C3%AEne_ouverte" title="Composé à chaîne ouverte">à chaîne ouverte</a> sont en équilibre avec plusieurs formes cycliques de glucose, chacune comprenant un <a href="/wiki/H%C3%A9t%C3%A9rocycle" title="Hétérocycle">hétérocycle</a> contenant un atome d'oxygène. En fait, moins de 0,25 % des molécules de glucose en solution aqueuse sont à chaîne ouverte, tandis que plus de 99 % d'entre elles sont sous forme <a href="/wiki/Pyranose" title="Pyranose">pyranose</a> ; la forme <a href="/wiki/Furanose" title="Furanose">furanose</a> du glucose est présente en quantité négligeable. Les termes glucose et <small>D</small>-glucose s'emploient également pour désigner ces formes cycliques. Ces dernières résultent de l'<a href="/wiki/Addition_nucl%C3%A9ophile" title="Addition nucléophile">addition nucléophile</a> entre le groupe aldéhyde –CHO du carbone C-1 et le groupe hydroxyle –OH du carbone C-4 ou C-5, ce qui donne un groupe <a href="/wiki/H%C3%A9miac%C3%A9tal" title="Hémiacétal">hémiacétal</a> –CHOH–O– : l'addition sur l'hydroxyle du carbone C-4 donne la forme furanose, avec un hétérocycle à cinq atomes, tandis que l'addition sur l'hydroxyle du carbone C-5 donne la forme pyranose, avec un hétérocycle à six atomes. En solution aqueuse, la presque totalité des molécules de glucose en configuration cyclique sont sous forme pyranose. </p><p>La fermeture du cycle fait de l'atome de carbone C-1 un centre stéréogène supplémentaire donnant deux <a href="/wiki/Anom%C3%A8re" title="Anomère">anomères</a> pour le <small>D</small>-glucopyranose et deux autres anomères pour le <small>D</small>-glucofuranose. Ces <a href="/wiki/Anom%C3%A8re" title="Anomère">anomères</a> sont distingués par les préfixes α- et β- selon que l'<a href="/wiki/Hydroxyle" title="Hydroxyle">hydroxyle</a> –OH en C-1 et l'<a href="/wiki/Hydroxym%C3%A9thyle" title="Hydroxyméthyle">hydroxyméthyle</a> –CH<sub>2</sub>OH<sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub> en C-5 sont respectivement en position <a href="/wiki/Isom%C3%A9rie_cis-trans" title="Isomérie cis-trans"><i>trans</i></a> (de part et d'autre) ou en position <a href="/wiki/Isom%C3%A9rie_cis-trans" title="Isomérie cis-trans"><i>cis</i></a> (du même côté) par rapport au cycle pyranose dans la <a href="/wiki/Projection_de_Haworth" title="Projection de Haworth">projection de Haworth</a>. Ainsi, le <small>D</small>-glucose linéaire peut donner quatre molécules cycliques différentes : l'α-<small>D</small>-glucopyranose, le β-<small>D</small>-glucopyranose, l'α-<small>D</small>-glucofuranose et le β-<small>D</small>-glucofuranose, qui sont toutes les quatre des molécules <a href="/wiki/Chiralit%C3%A9_(chimie)" title="Chiralité (chimie)">chirales</a>. </p><p>Le <a href="/wiki/L-Glucose" title="L-Glucose"><small>L</small>-glucose</a> donne de la même façon quatre molécules cycliques différentes, chacune étant énantiomère d'une forme cyclique de <small>D</small>-glucose. </p><p>Les cycles pyranose et furanose, plans en <a href="/wiki/Projection_de_Haworth" title="Projection de Haworth">projection de Haworth</a>, sont en réalité tordus pour former une structure tridimensionnelle non plane. Le glucopyranose adopte ainsi tantôt une configuration dite chaise, tantôt une configuration dite bateau, tandis que le glucofuranose adopte une structure dite enveloppe à l'instar du <a href="/wiki/Cyclopentane" title="Cyclopentane">cyclopentane</a>. Il existe toute une série de configurations intermédiaires (les configurations « gauche », « demi-chaise » et « enveloppe » ont perdu leur CH<sub>2</sub>OH en <span class="nowrap">position 5</span> pour un OH) : </p> <ul class="gallery mw-gallery-packed"> <li class="gallerybox" style="width: 473.33333333333px"> <div class="thumb" style="width: 471.33333333333px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Conformations_of_B-glucopyranose.png" class="mw-file-description" title="(en) Exemples de configurations du β-D-glucopyranose. De gauche à droite et de haut en bas : chaise 4C1, bateau, gauche, chaise 1C4, demi-chaise et enveloppe."><img alt="(en) Exemples de configurations du β-D-glucopyranose. De gauche à droite et de haut en bas : chaise 4C1, bateau, gauche, chaise 1C4, demi-chaise et enveloppe." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/Conformations_of_B-glucopyranose.png/707px-Conformations_of_B-glucopyranose.png" decoding="async" width="472" height="275" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/ab/Conformations_of_B-glucopyranose.png 1.5x" data-file-width="750" data-file-height="437" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Exemples de configurations du β-<small>D</small>-glucopyranose. De gauche à droite et de haut en bas : <b>chaise <sup>4</sup>C<sub>1</sub></b>, <b>bateau</b>, <b>gauche</b>, <b>chaise <sup>1</sup>C<sub>4</sub></b>, <b>demi-chaise</b> et <b>enveloppe</b>.</div> </li> </ul> <p>Le glucopyranose prédomine en solution aqueuse, et est la seule forme de glucose observée à l'<a href="/wiki/%C3%89tat_solide" title="État solide">état solide</a>. Il cristallise sous forme d'un solide incolore très soluble dans l'<a href="/wiki/Eau" title="Eau">eau</a> et l'<a href="/wiki/Acide_ac%C3%A9tique" title="Acide acétique">acide acétique</a>, mais peu soluble dans le <a href="/wiki/M%C3%A9thanol" title="Méthanol">méthanol</a> et l'<a href="/wiki/%C3%89thanol" title="Éthanol">éthanol</a>. L'α-glucopyranose fond à <span title="294,8 °F ou 419,2 K">146 </span><abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr> tandis que le β-glucopyranose fond à <span title="302 °F ou 423,2 K">150 </span><abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Conformères"><span id="Conform.C3.A8res"></span>Conformères</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=5" title="Modifier la section : Conformères" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=5" title="Modifier le code source de la section : Conformères"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Chaque <a href="/wiki/Isom%C3%A8re" class="mw-redirect" title="Isomère">isomère</a> du glucose possède différents <a href="/wiki/Conform%C3%A9rie" title="Conformérie">conformères</a>. Des rotations peuvent par exemple survenir autour de l'angle de torsion O6-C6-C5-O5, appelé angle <span class="texhtml mvar" style="font-style:italic;">ω</span>, pour donner successivement trois conformations dites <i>gauche-gauche</i> (gg), <i>gauche-trans</i> (gt) et <i>trans-gauche</i> (tg). Le ratio de conformères gg:gt:tg pour l'α-<small>D</small>-glucopyranose est 57:38:5 à l'équilibre<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite_crochet">[</span>9<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. La propension de l'angle <span class="texhtml mvar" style="font-style:italic;">ω</span> à préférer une configuration gauche est attribuée à l'<a href="/wiki/Effet_gauche" title="Effet gauche">effet gauche</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Propriétés_physiques"><span id="Propri.C3.A9t.C3.A9s_physiques"></span>Propriétés physiques</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=6" title="Modifier la section : Propriétés physiques" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=6" title="Modifier le code source de la section : Propriétés physiques"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Solu%C5%A3ie_glucoz%C4%83_5%25.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Solu%C5%A3ie_glucoz%C4%83_5%25.jpg/220px-Solu%C5%A3ie_glucoz%C4%83_5%25.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Solu%C5%A3ie_glucoz%C4%83_5%25.jpg/330px-Solu%C5%A3ie_glucoz%C4%83_5%25.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Solu%C5%A3ie_glucoz%C4%83_5%25.jpg/440px-Solu%C5%A3ie_glucoz%C4%83_5%25.jpg 2x" data-file-width="3648" data-file-height="2736" /></a><figcaption><a href="/wiki/Solution_aqueuse" title="Solution aqueuse">Solution aqueuse</a> de glucose à 5 %.</figcaption></figure> <p>En <a href="/wiki/Biochimie" title="Biochimie">biochimie</a>, la connaissance précise des propriétés physiques et chimiques du glucose permet de bâtir des modèles informatiques décrivant les sites de liaison <a href="/wiki/Prot%C3%A9ine" title="Protéine">protéine</a>–glucose<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite_crochet">[</span>10<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Solutions">Solutions</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=7" title="Modifier la section : Solutions" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=7" title="Modifier le code source de la section : Solutions"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Toutes les formes de glucose sont incolores et très solubles dans l'eau H<sub>2</sub>O<sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub>, l'<a href="/wiki/Acide_ac%C3%A9tique" title="Acide acétique">acide acétique</a> CH<sub>3</sub>COOH<sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub> et divers autres <a href="/wiki/Solvant" title="Solvant">solvants</a>. Elles sont en revanche faiblement solubles dans le <a href="/wiki/M%C3%A9thanol" title="Méthanol">méthanol</a> CH<sub>3</sub>OH<sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub> et l'<a href="/wiki/%C3%89thanol" title="Éthanol">éthanol</a> CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>OH<sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub>. </p><p>La forme <a href="/wiki/Compos%C3%A9_%C3%A0_cha%C3%AEne_ouverte" title="Composé à chaîne ouverte">à chaîne ouverte</a> est <a href="/wiki/Thermodynamique" title="Thermodynamique">thermodynamiquement</a> instable et s'<a href="/wiki/Isom%C3%A9risation" class="mw-redirect" title="Isomérisation">isomérise</a> spontanément pour donner une forme <a href="/wiki/Compos%C3%A9_cyclique" title="Composé cyclique">cyclique</a>. À température ambiante, une solution contenant les quatre formes cycliques du glucose voit ces espèces s'interconvertir en quelques heures à la faveur d'un processus appelé « <a href="/wiki/Mutarotation" title="Mutarotation">mutarotation</a> ». Ce processus est bien plus lent à <span title="32 °F ou 273,2 K">0 </span><abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr>. Quelles que soient les proportions initiales entre les différentes formes de glucose cyclique, le ratio des <a href="/wiki/Anom%C3%A8re" title="Anomère">anomères</a> α:β dans le mélange tend vers 36:64. Ce ratio α:β serait en fait plutôt de 11:89 en l'absence de l'<a href="/wiki/Effet_anom%C3%A9rique" title="Effet anomérique">effet anomérique</a>. </p><p>La mutarotation consiste en l'ouverture temporaire du cycle pour donner la forme à chaîne ouverte, qui se referme aussitôt pour redonner une forme cyclique du glucose. En se reformant, le glucose peut exceptionnellement changer de forme cyclique entre pyranose et furanose, ou typiquement changer d'anomère entre α et β. Ainsi, bien que la forme à chaîne ouverte soit très peu observable en solution, elle joue un rôle fondamental dans l'établissement de l'équilibre entre tous les isomères du glucose en solution. </p> <ul class="gallery mw-gallery-packed"> <li class="gallerybox" style="width: 574px"> <div class="thumb" style="width: 572px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Glucose_equilibrium.svg" class="mw-file-description" title="Mutarotation du glucose en solution entre anomères α et β."><img alt="Mutarotation du glucose en solution entre anomères α et β." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Glucose_equilibrium.svg/858px-Glucose_equilibrium.svg.png" decoding="async" width="572" height="110" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Glucose_equilibrium.svg/1290px-Glucose_equilibrium.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Glucose_equilibrium.svg/1716px-Glucose_equilibrium.svg.png 2x" data-file-width="3467" data-file-height="667" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><div class="center"><a href="/wiki/Mutarotation" title="Mutarotation">Mutarotation</a> du glucose en solution entre <a href="/wiki/Anom%C3%A8re" title="Anomère">anomères</a> α et β.</div></div> </li> </ul> <p>Il existe essentiellement trois formes de glucose susceptibles d'être <a href="/wiki/Cristallisation_(chimie)" class="mw-redirect" title="Cristallisation (chimie)">cristallisées</a> à partir d'une <a href="/wiki/Solution_aqueuse" title="Solution aqueuse">solution aqueuse</a> de glucose en fonction des conditions : l'α-glucopyranose, le β-glucopyranose et l'<a href="/wiki/Hydrate" title="Hydrate">hydrate</a> de β-glucopyranose<sup id="cite_ref-10.1002/14356007.a12_457.pub2_11-0" class="reference"><a href="#cite_note-10.1002/14356007.a12_457.pub2-11"><span class="cite_crochet">[</span>11<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Propriétés_optiques"><span id="Propri.C3.A9t.C3.A9s_optiques"></span>Propriétés optiques</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=8" title="Modifier la section : Propriétés optiques" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=8" title="Modifier le code source de la section : Propriétés optiques"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <table class="wikitable droite"> <tbody><tr style="background-color:#FFDEAD;"> <th colspan="3"><a href="/wiki/Tautom%C3%A8re" title="Tautomère">Tautomères</a> du <small>D</small>-glucose </th></tr> <tr> <th>Forme linéaire </th> <th colspan="2"><a href="/wiki/Projection_de_Haworth" title="Projection de Haworth">Projection de Haworth</a> </th></tr> <tr> <td align="center" rowspan="2"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:D-Glucose_Keilstrich.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/16/D-Glucose_Keilstrich.svg/100px-D-Glucose_Keilstrich.svg.png" decoding="async" width="100" height="187" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/16/D-Glucose_Keilstrich.svg/150px-D-Glucose_Keilstrich.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/16/D-Glucose_Keilstrich.svg/200px-D-Glucose_Keilstrich.svg.png 2x" data-file-width="138" data-file-height="258" /></a></span><br /><small>D</small>-Glucose<br />< 0,25 % </td> <td align="center"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Alpha-D-Glucofuranose.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Alpha-D-Glucofuranose.svg/120px-Alpha-D-Glucofuranose.svg.png" decoding="async" width="120" height="111" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Alpha-D-Glucofuranose.svg/180px-Alpha-D-Glucofuranose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Alpha-D-Glucofuranose.svg/240px-Alpha-D-Glucofuranose.svg.png 2x" data-file-width="187" data-file-height="173" /></a></span><br />α-<small>D</small>-Glucofuranose<br />Traces </td> <td align="center"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Beta-D-Glucofuranose.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Beta-D-Glucofuranose.svg/120px-Beta-D-Glucofuranose.svg.png" decoding="async" width="120" height="111" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Beta-D-Glucofuranose.svg/180px-Beta-D-Glucofuranose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Beta-D-Glucofuranose.svg/240px-Beta-D-Glucofuranose.svg.png 2x" data-file-width="187" data-file-height="173" /></a></span><br />β-<small>D</small>-Glucofuranose<br />Traces </td></tr> <tr> <td align="center"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Alpha-D-Glucopyranose.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Alpha-D-Glucopyranose.svg/100px-Alpha-D-Glucopyranose.svg.png" decoding="async" width="100" height="108" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Alpha-D-Glucopyranose.svg/150px-Alpha-D-Glucopyranose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Alpha-D-Glucopyranose.svg/200px-Alpha-D-Glucopyranose.svg.png 2x" data-file-width="157" data-file-height="170" /></a></span><br />α-<small>D</small>-Glucopyranose<br />~ 36 % </td> <td align="center"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Beta-D-Glucopyranose.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Beta-D-Glucopyranose.svg/100px-Beta-D-Glucopyranose.svg.png" decoding="async" width="100" height="108" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Beta-D-Glucopyranose.svg/150px-Beta-D-Glucopyranose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Beta-D-Glucopyranose.svg/200px-Beta-D-Glucopyranose.svg.png 2x" data-file-width="157" data-file-height="170" /></a></span><br />β-<small>D</small>-Glucopyranose<br />~ 64 % </td></tr></tbody></table> <p>Comme tous les <a href="/wiki/Ose" title="Ose">oses</a>, le glucose possède des atomes de <a href="/wiki/Carbone_asym%C3%A9trique" title="Carbone asymétrique">carbone asymétriques</a>. Ils sont au nombre de quatre : C-2, C-3, C-4 et C-5<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite_crochet">[</span>12<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Ils lui confèrent un <a href="/wiki/Pouvoir_rotatoire" title="Pouvoir rotatoire">pouvoir rotatoire</a>, de sorte que le glucose est dit optiquement actif, c'est-à-dire qu'il est capable de dévier le <a href="/wiki/Plan_de_polarisation" class="mw-redirect" title="Plan de polarisation">plan de polarisation</a> d'une <a href="/wiki/Lumi%C3%A8re_polaris%C3%A9e" class="mw-redirect" title="Lumière polarisée">lumière polarisée</a> incidente. </p><p>Le <a href="/wiki/St%C3%A9r%C3%A9oisom%C3%A8re" class="mw-redirect" title="Stéréoisomère">stéréoisomère</a> naturel du glucose est le <small>D</small>-glucose (voir <a href="/wiki/Chiralit%C3%A9_(chimie)" title="Chiralité (chimie)">chiralité</a>). Que ce soit en solution ou à l'état cristallisé, le <small>D</small>-glucose est <span class="page_h"><a href="/wiki/Dextrogyre" title="Dextrogyre">dextrogyre</a></span>, c'est-à-dire qu'il fait tourner le plan de polarisation dans le <a href="/wiki/Sens_des_aiguilles_d%27une_montre" class="mw-redirect" title="Sens des aiguilles d'une montre">sens des aiguilles d'une montre</a>. À l'inverse, le <a href="/wiki/L-Glucose" title="L-Glucose"><small>L</small>-glucose</a> est <span class="page_h"><a href="/wiki/L%C3%A9vogyre" title="Lévogyre">lévogyre</a></span>, c'est-à-dire qu'il fait tourner le plan de polarisation dans le sens inverse de celui des aiguilles d'une montre. Les préfixes <small>D</small>- et <small>L</small>- sont ici sans rapport avec le sens dextrogyre ou lévogyre, qui résulte de l'effet combiné de tous les atomes de carbone asymétriques de la molécule : ces préfixes indiquent simplement la configuration de l'atome de carbone C-5, et certains <small>D</small>-<a href="/wiki/Aldohexose" title="Aldohexose">aldohexoses</a> sont lévogyres. </p><p>Les solutions pures d'α-<small>D</small>-glucopyrannose et de β-<small>D</small>-glucopyrannose en solution aqueuse à <span title="68 °F ou 293,2 K">20 </span><abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr> ont un pouvoir rotatoire respectivement de 112,2° et de 18,7°. Toutefois, ces solutions ne sont pas stables et un équilibre <a href="/wiki/Tautom%C3%A8re" title="Tautomère">tautomère</a> se fait rapidement avec la composition suivante : </p> <ul><li>~ 36 % d'α-<small>D</small>-glucopyranose ;</li> <li>~ 64 % de β-<small>D</small>-glucopyranose ;</li> <li>< 0,25 % de <small>D</small>-glucose linéaire.</li></ul> <p>Le pouvoir rotatoire vaut dès lors 52,7°. Ce dernier étant positif, le <small>D</small>-glucose est <span class="page_h"><a href="/wiki/Dextrogyre" title="Dextrogyre">dextrogyre</a></span>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Propriétés_chimiques"><span id="Propri.C3.A9t.C3.A9s_chimiques"></span>Propriétés chimiques</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=9" title="Modifier la section : Propriétés chimiques" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=9" title="Modifier le code source de la section : Propriétés chimiques"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Propriétés_générales"><span id="Propri.C3.A9t.C3.A9s_g.C3.A9n.C3.A9rales"></span>Propriétés générales</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=10" title="Modifier la section : Propriétés générales" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=10" title="Modifier le code source de la section : Propriétés générales"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les <a href="/wiki/Solution_(chimie)" title="Solution (chimie)">solutions</a> concentrées de glucose (> 30 %) <a href="/wiki/Cristallisation" title="Cristallisation">cristallisent</a> spontanément à température ambiante. Le glucose sous forme <a href="/wiki/Cristal" title="Cristal">cristallisée</a> est vendu sous l'appellation <i>dextrose</i> pour éviter toute confusion avec les sirops de glucose et se trouve sous forme <a href="/wiki/Monohydrat%C3%A9e" class="mw-redirect" title="Monohydratée">monohydratée</a>. Les solutions de dextrose sont produites industriellement par <a href="/wiki/Hydrolyse" title="Hydrolyse">hydrolyse</a> totale d'<a href="/wiki/Empois" title="Empois">empois</a> d'<a href="/wiki/Amidon" title="Amidon">amidon</a>. L'hydrolyse est réalisée à chaud par des <a href="/wiki/Enzyme" title="Enzyme">systèmes enzymatiques</a> combinant <a href="/wiki/Amylase" title="Amylase">α- et β-amylases</a>. </p><p>En présence d'un <a href="/wiki/Acide" title="Acide">acide</a> dilué, le glucose ne réagit pas : il s'agit d'un <a href="/wiki/Ose" title="Ose">ose</a>, et il n'est donc pas hydrolysable. En milieu acide concentré et chaud, le glucose subit une <a href="/wiki/R%C3%A9action_de_d%C3%A9shydratation" title="Réaction de déshydratation">déshydratation</a> et une <a href="/wiki/R%C3%A9action_de_condensation" title="Réaction de condensation">condensation</a> avec l'<a href="/wiki/Napht-1-ol" title="Napht-1-ol">α-naphtol</a> (<a href="/wiki/R%C3%A9action_de_Molisch" title="Réaction de Molisch">réaction de Molisch</a>), ce qui le colore. Le glucose se cristallise. </p><p>L'<a href="/wiki/Ammoniaque" title="Ammoniaque">ammoniaque</a> NH<sub>4</sub>OH<sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub> accélère la <a href="/wiki/Mutarotation" title="Mutarotation">mutarotation</a>. </p><p>En milieu alcalin dilué, par exemple en présence d'<a href="/wiki/Hydroxyde_de_sodium" title="Hydroxyde de sodium">hydroxyde de sodium</a> NaOH (soude), le glucose forme un <a href="/wiki/%C3%89nol" title="Énol">ènediol</a>, instable, qui produit : </p> <ul><li>du <a href="/wiki/Fructose" title="Fructose">fructose</a> par <a href="/wiki/Isom%C3%A9risation" class="mw-redirect" title="Isomérisation">isomérisation</a> ;</li> <li>du <a href="/wiki/Mannose" title="Mannose">mannose</a> par <a href="/wiki/%C3%89pim%C3%A9risation" title="Épimérisation">épimérisation</a>.</li></ul> <p>En milieu alcalin concentré, le glucose est <a href="/wiki/Oxydation" class="mw-redirect" title="Oxydation">oxydé</a>. Ces réactions sont complexes et non <a href="/wiki/St%C5%93chiom%C3%A9trie" title="Stœchiométrie">stœchiométriques</a> (dosage par la <a href="/wiki/M%C3%A9thode_de_Bertrand" title="Méthode de Bertrand">méthode de Bertrand</a>). </p><p><span typeof="mw:File/Frameless"><a href="/wiki/Fichier:Isoepi_glucose.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Isoepi_glucose.png/600px-Isoepi_glucose.png" decoding="async" width="600" height="376" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Isoepi_glucose.png/900px-Isoepi_glucose.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d0/Isoepi_glucose.png 2x" data-file-width="1092" data-file-height="684" /></a></span> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Propriétés_de_la_fonction_aldéhyde"><span id="Propri.C3.A9t.C3.A9s_de_la_fonction_ald.C3.A9hyde"></span>Propriétés de la fonction aldéhyde</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=11" title="Modifier la section : Propriétés de la fonction aldéhyde" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=11" title="Modifier le code source de la section : Propriétés de la fonction aldéhyde"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:D-sorbitol.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/D-sorbitol.svg/220px-D-sorbitol.svg.png" decoding="async" width="220" height="92" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/D-sorbitol.svg/330px-D-sorbitol.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/D-sorbitol.svg/440px-D-sorbitol.svg.png 2x" data-file-width="675" data-file-height="282" /></a><figcaption><a href="/wiki/Sorbitol" title="Sorbitol">D-Sorbitol</a>.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:D-Glucons%C3%A4ure_Keilstrich.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/D-Glucons%C3%A4ure_Keilstrich.svg/220px-D-Glucons%C3%A4ure_Keilstrich.svg.png" decoding="async" width="220" height="89" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/D-Glucons%C3%A4ure_Keilstrich.svg/330px-D-Glucons%C3%A4ure_Keilstrich.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/D-Glucons%C3%A4ure_Keilstrich.svg/440px-D-Glucons%C3%A4ure_Keilstrich.svg.png 2x" data-file-width="290" data-file-height="117" /></a><figcaption><a href="/wiki/Acide_gluconique" title="Acide gluconique">Acide <small>D</small>-gluconique</a>.</figcaption></figure><p>La fonction aldéhyde est caractérisée par le fait que : </p><ul><li>la réduction du glucose donne du <a href="/wiki/Sorbitol" title="Sorbitol">sorbitol</a> ;</li></ul> <ul><li>l'oxydation du glucose donne de l'<a href="/wiki/Acide_gluconique" title="Acide gluconique">acide gluconique</a> ;</li> <li>le glucose est un <a href="/wiki/Ose_r%C3%A9ducteur" title="Ose réducteur">ose réducteur</a> capable de <a href="/wiki/R%C3%A9duction_(chimie)" class="mw-redirect" title="Réduction (chimie)">réduire</a> : <ul><li>des <a href="/wiki/Ion" title="Ion">ions</a> <a href="/wiki/M%C3%A9tal" title="Métal">métalliques</a> : <ul><li>l'ion <a href="/wiki/Mercure_(chimie)" title="Mercure (chimie)">mercure</a>(II) (<a href="/w/index.php?title=R%C3%A9action_de_Baudoin-Lewin&action=edit&redlink=1" class="new" title="Réaction de Baudoin-Lewin (page inexistante)">réaction de Baudoin-Lewin</a>) : <a href="/wiki/Mercure_(chimie)" title="Mercure (chimie)">Hg<sup>2+</sup></a> + glucose → <a href="/wiki/Mercure_(chimie)" title="Mercure (chimie)">Hg</a> + produits d'oxydation,</li> <li>l'ion <a href="/wiki/Fer" title="Fer">fer</a>(III) (<a href="/wiki/R%C3%A9action_d%27Hagedorn-Jensen" title="Réaction d'Hagedorn-Jensen">réaction d'Hagedorn-Jensen</a>) : <a href="/wiki/Fer" title="Fer">Fe<sup>3+</sup></a> + glucose → <a href="/wiki/Fer" title="Fer">Fe<sup>2+</sup></a> + produits d'oxydation,</li> <li>l'ion <a href="/wiki/Argent" title="Argent">argent</a> (<a href="/wiki/R%C3%A9action_de_Tollens" title="Réaction de Tollens">réaction de Tollens</a> : glucose + 2 [Ag(NH<sub>3</sub>)<sub>2</sub>]<sup>+</sup><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub> + <a href="/wiki/Eau" title="Eau">H<sub>2</sub>O<sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub></a> → 2 <a href="/wiki/Argent" title="Argent">Ag<sub>(s)</sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub></a> ↓ + 4 <a href="/wiki/Ammoniac" title="Ammoniac">NH<sub>3</sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub></a> + 2 <a href="/wiki/Proton" title="Proton">H<sup>+</sup></a> + <a href="/wiki/Acide_gluconique" title="Acide gluconique">acide gluconique</a>),</li> <li>l'ion <a href="/wiki/Cuivre" title="Cuivre">cuivre</a>(II) (<a href="/wiki/R%C3%A9action_de_Fehling" title="Réaction de Fehling">réaction de Fehling</a>, <a href="/wiki/R%C3%A9actif_de_Benedict" title="Réactif de Benedict">réactif de Benedict</a>, <a href="/wiki/R%C3%A9action_de_Barfoed" title="Réaction de Barfoed">réaction de Barfoed</a>) : <a href="/wiki/Cuivre" title="Cuivre">Cu<sup>2+</sup></a> + glucose → <a href="/wiki/Oxyde_de_cuivre(I)" title="Oxyde de cuivre(I)">Cu<sub>2</sub>O<sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub></a> + produits d'oxydation,</li></ul></li> <li>des <a href="/wiki/Compos%C3%A9_organique" title="Composé organique">composés organiques</a> : le 3,5-dinitrosalicylate (composé jaune) est réduit en 3-amino-5-nitrosalicylate (composé rouge), ce qui permet le dosage du glucose et des autres glucides réducteurs ;</li></ul></li></ul> <ul><li>la <a href="/wiki/R%C3%A9action_de_Fehling" title="Réaction de Fehling">réaction de Fehling</a> est utilisée dans la <a href="/wiki/M%C3%A9thode_de_Bertrand" title="Méthode de Bertrand">méthode de Bertrand</a>. Le <a href="/wiki/Pr%C3%A9cipit%C3%A9" title="Précipité">précipité</a> d'<a href="/wiki/Oxyde_de_cuivre(II)" title="Oxyde de cuivre(II)">oxyde de cuivre(II)</a> est redissous puis dosé ;</li></ul> <ul><li>la <a href="/wiki/R%C3%A9action_de_Maillard" title="Réaction de Maillard">réaction de Maillard</a> est une réaction (liaison) des sucres réducteurs — dont le glucose — sur les <a href="/wiki/Acides_amin%C3%A9s" class="mw-redirect" title="Acides aminés">acides aminés</a> des <a href="/wiki/Prot%C3%A9ine" title="Protéine">protéines</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Propriétés_de_la_fonction_alcool_primaire"><span id="Propri.C3.A9t.C3.A9s_de_la_fonction_alcool_primaire"></span>Propriétés de la fonction alcool primaire</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=12" title="Modifier la section : Propriétés de la fonction alcool primaire" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=12" title="Modifier le code source de la section : Propriétés de la fonction alcool primaire"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Beta_D-Glucuronic_acid.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Beta_D-Glucuronic_acid.svg/220px-Beta_D-Glucuronic_acid.svg.png" decoding="async" width="220" height="122" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Beta_D-Glucuronic_acid.svg/330px-Beta_D-Glucuronic_acid.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Beta_D-Glucuronic_acid.svg/440px-Beta_D-Glucuronic_acid.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="283" /></a><figcaption><a href="/wiki/Acide_glucuronique" title="Acide glucuronique">Acide β-<small>D</small>-glucuronique</a>.</figcaption></figure> <p>La fonction alcool primaire est portée par l'atome de carbone C-6, son oxydation donne de l'<a href="/wiki/Acide_glucuronique" title="Acide glucuronique">acide glucuronique</a> si la fonction <a href="/wiki/Ald%C3%A9hyde" title="Aldéhyde">aldéhyde</a> a été protégée en la combinant à autre chose. </p><p>L'<a href="/wiki/Acide_nitrique" title="Acide nitrique">acide nitrique</a> HNO<sub>3</sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub> à chaud oxyde les deux fonctions terminales du glucose des atomes de carbone C-1 et C-6 et forme l'<a href="/wiki/Acide_saccharique" title="Acide saccharique">acide saccharique</a>, un <a href="/wiki/Acide_aldarique" title="Acide aldarique">acide aldarique</a>, c'est-à-dire un <a href="/wiki/Acide_dicarboxylique" title="Acide dicarboxylique">acide dicarboxylique</a> dérivé d'un <a href="/wiki/Ose" title="Ose">ose</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Méthodes_de_dosage"><span id="M.C3.A9thodes_de_dosage"></span>Méthodes de dosage</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=13" title="Modifier la section : Méthodes de dosage" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=13" title="Modifier le code source de la section : Méthodes de dosage"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Dosage_glucose_oxydase.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d3/Dosage_glucose_oxydase.png/220px-Dosage_glucose_oxydase.png" decoding="async" width="220" height="209" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d3/Dosage_glucose_oxydase.png/330px-Dosage_glucose_oxydase.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d3/Dosage_glucose_oxydase.png/440px-Dosage_glucose_oxydase.png 2x" data-file-width="590" data-file-height="561" /></a><figcaption>Dosage du glucose par la <a href="/wiki/Glucose_oxydase" title="Glucose oxydase">glucose oxydase</a>.</figcaption></figure> <p>Il existe plusieurs méthodes de <a href="/wiki/Dosage" title="Dosage">dosage</a> du glucose : </p> <ul><li><i>polarimétrie</i>. Le glucose ayant un <a href="/wiki/Pouvoir_rotatoire" title="Pouvoir rotatoire">pouvoir rotatoire</a>, il peut être dosé par <a href="/wiki/Polarim%C3%A9trie" title="Polarimétrie">polarimétrie</a>. Le pouvoir rotatoire d'une solution est proportionnel à la concentration en glucose. Cette méthode est utilisée en <a href="/wiki/M%C3%A9decine" title="Médecine">médecine</a> : les <a href="/wiki/Diab%C3%A8te_sucr%C3%A9" title="Diabète sucré">diabétiques</a> contrôlent leur <a href="/wiki/Glyc%C3%A9mie" title="Glycémie">glycémie</a> par cette méthode ;</li> <li><i>réfractométrie</i>. Cette méthode consiste à mesurer l'<a href="/wiki/Indice_de_r%C3%A9fraction" title="Indice de réfraction">indice de réfraction</a> d'une solution aqueuse sucrée à l'aide d'un <a href="/wiki/R%C3%A9fractom%C3%A8tre" class="mw-redirect" title="Réfractomètre">réfractomètre</a>, sachant que l'indice de la solution dépend de la concentration en sucre. Cette méthode est utilisée dans la <a href="/wiki/Fruiticulture" class="mw-redirect" title="Fruiticulture">fruiticulture</a> et <a href="/wiki/Viticulture" title="Viticulture">viticulture</a> pour mesurer le taux de sucre des <a href="/wiki/Fruit_(alimentation_humaine)" class="mw-redirect" title="Fruit (alimentation humaine)">fruits</a> ;</li> <li><i>dosage par la glucose oxydase</i>. Cette méthode <a href="/wiki/Enzyme" title="Enzyme">enzymatique</a> utilise la <a href="/wiki/Glucose_oxydase" title="Glucose oxydase">glucose oxydase</a> d'<i><a href="/wiki/Aspergillus_niger" title="Aspergillus niger">Aspergillus niger</a></i>. Le glucose est oxydé par l'<a href="/wiki/Dioxyg%C3%A8ne" title="Dioxygène">oxygène</a> de l'<a href="/wiki/Air" title="Air">air</a> en <a href="/wiki/Delta-Gluconolactone" class="mw-redirect" title="Delta-Gluconolactone">δ-gluconolactone</a>, puis en <a href="/wiki/Acide_gluconique" title="Acide gluconique">acide gluconique</a>, avec production de <a href="/wiki/Peroxyde_d%27hydrog%C3%A8ne" title="Peroxyde d'hydrogène">peroxyde d'hydrogène</a> H<sub>2</sub>O<sub>2</sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub>. C'est en fait ce dernier qui est dosé par <a href="/wiki/Dosage_colorim%C3%A9trique" title="Dosage colorimétrique">colorimétrie</a>. En présence d'une <a href="/wiki/Peroxydase" title="Peroxydase">peroxydase</a>, le peroxyde oxyde un <a href="/wiki/Chromog%C3%A8ne" title="Chromogène">chromogène</a> réduit dont l'<a href="/wiki/Absorbance" title="Absorbance">absorbance</a> est mesurée avec un <a href="/wiki/Spectrophotom%C3%A8tre" title="Spectrophotomètre">spectrophotomètre</a>. Le chromogène pourrait être du <a href="/wiki/Ph%C3%A9nol_(compos%C3%A9)" title="Phénol (composé)">phénol</a> et de la <a href="/wiki/4-Aminoph%C3%A9nazone" title="4-Aminophénazone">4-aminophénazone</a> oxydés en <a href="/wiki/Quinone" title="Quinone">quinone</a>-<a href="/wiki/Imine" title="Imine">imine</a>. Dans d'autres techniques, le peroxyde d'hydrogène est oxydé au niveau d'une <a href="/wiki/%C3%89lectrode" title="Électrode">électrode</a>, le courant produit étant proportionnel à la concentration de glucose. Cette méthode est utilisée en biochimie médicale pour mesurer la <a href="/wiki/Glyc%C3%A9mie" title="Glycémie">glycémie</a> du <a href="/wiki/Plasma_sanguin" title="Plasma sanguin">plasma sanguin</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Biochimie_et_rôles_physiologiques"><span id="Biochimie_et_r.C3.B4les_physiologiques"></span>Biochimie et rôles physiologiques</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=14" title="Modifier la section : Biochimie et rôles physiologiques" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=14" title="Modifier le code source de la section : Biochimie et rôles physiologiques"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Cellulose_strand.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Cellulose_strand.svg/330px-Cellulose_strand.svg.png" decoding="async" width="330" height="299" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Cellulose_strand.svg/495px-Cellulose_strand.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Cellulose_strand.svg/660px-Cellulose_strand.svg.png 2x" data-file-width="402" data-file-height="364" /></a><figcaption>Structure de la <a href="/wiki/Cellulose" title="Cellulose">cellulose</a>.</figcaption></figure> <p>Le glucose produit dans la <a href="/wiki/Biosph%C3%A8re" title="Biosphère">biosphère</a> provient essentiellement de la <a href="/wiki/Photosynth%C3%A8se" title="Photosynthèse">photosynthèse</a> réalisée par les <a href="/wiki/Plante" title="Plante">plantes</a>, les <a href="/wiki/Algue" title="Algue">algues</a> et les <a href="/wiki/Bact%C3%A9rie_photosynth%C3%A9tique" title="Bactérie photosynthétique">bactéries photosynthétiques</a>. Ce processus convertit l'eau H<sub>2</sub>O<sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub> et le <a href="/wiki/Dioxyde_de_carbone" title="Dioxyde de carbone">dioxyde de carbone</a> CO<sub>2</sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub> en glucose sous l'effet de l'énergie lumineuse. Le glucose n'est généralement pas libre dans les <a href="/wiki/Cellule_(biologie)" title="Cellule (biologie)">cellules</a> sous forme de <a href="/wiki/Monom%C3%A8re" title="Monomère">monomères</a> mais plutôt sous forme d'<a href="/wiki/Oligom%C3%A8re" title="Oligomère">oligomères</a> et de <a href="/wiki/Polym%C3%A8re" title="Polymère">polymères</a>, tels que le <a href="/wiki/Lactose" title="Lactose">lactose</a> (glucose–<a href="/wiki/Galactose" title="Galactose">galactose</a>) du <a href="/wiki/Lait_de_vache" title="Lait de vache">lait de vache</a>, le <a href="/wiki/Saccharose" title="Saccharose">saccharose</a> (glucose–<a href="/wiki/Fructose" title="Fructose">fructose</a>) de la <a href="/wiki/Canne_%C3%A0_sucre" title="Canne à sucre">canne à sucre</a> et de la <a href="/wiki/Betterave_sucri%C3%A8re" title="Betterave sucrière">betterave sucrière</a>, le <a href="/wiki/Raffinose" title="Raffinose">raffinose</a> (galactose–glucose–fructose) des <a href="/wiki/L%C3%A9gume" title="Légume">légumes</a>, ou encore l'<a href="/wiki/Amidon" title="Amidon">amidon</a> et la <a href="/wiki/Cellulose" title="Cellulose">cellulose</a> des <a href="/wiki/Plante" title="Plante">plantes</a>. </p><p>Lorsqu'ils sont absorbés par des <a href="/wiki/Animal" title="Animal">animaux</a>, des <a href="/wiki/Champignon" title="Champignon">champignons</a> et des <a href="/wiki/Bact%C3%A9rie" title="Bactérie">bactéries</a>, ces polymères sont <a href="/wiki/Hydrolyse" title="Hydrolyse">hydrolysés</a> pour en libérer le glucose par des <a href="/wiki/Enzyme" title="Enzyme">enzymes</a>. Chez l'<a href="/wiki/Homo_sapiens" title="Homo sapiens">humain</a>, ce processus commence dès la <a href="/wiki/Mastication" title="Mastication">mastication</a> sous l'action de l'<a href="/wiki/Amylase" title="Amylase">amylase</a> contenue dans la <a href="/wiki/Salive" title="Salive">salive</a>. </p><p>Le glucose est <a href="/wiki/M%C3%A9tabolisme" title="Métabolisme">métabolisé</a> dans l'organisme en d'autres <a href="/wiki/Compos%C3%A9_chimique" title="Composé chimique">composés chimiques</a> à l'origine de <a href="/wiki/Voie_m%C3%A9tabolique" title="Voie métabolique">voies métaboliques</a> variées. Il peut être <a href="/wiki/Phosphorylation" title="Phosphorylation">phosphorylé</a> en <a href="/wiki/Glucose-6-phosphate" title="Glucose-6-phosphate">glucose-6-phosphate</a> pour être <a href="/wiki/Catabolisme" title="Catabolisme">dégradé</a> par la <a href="/wiki/Glycolyse" title="Glycolyse">glycolyse</a>, voire <a href="/wiki/Oxydation" class="mw-redirect" title="Oxydation">oxydé</a> en <a href="/wiki/Delta-Gluconolactone" class="mw-redirect" title="Delta-Gluconolactone">δ-gluconolactone</a>. Il peut également être utilisé pour produire du <a href="/wiki/Tr%C3%A9halose" title="Tréhalose">tréhalose</a> par des bactéries, ou encore pour produire du <a href="/wiki/Glycog%C3%A8ne" title="Glycogène">glycogène</a>. </p><p>Le glucose est transporté à l'intérieur de la cellule entre <a href="/wiki/Compartiment_cellulaire" title="Compartiment cellulaire">compartiments cellulaires</a> à travers des <a href="/wiki/Membrane_biologique" class="mw-redirect" title="Membrane biologique">membranes</a> à l'aide de plusieurs dizaines de <a href="/wiki/Prot%C3%A9ine" title="Protéine">protéines</a> différentes appartenant essentiellement à la <a href="/wiki/Major_facilitator_superfamily" title="Major facilitator superfamily"><i><span class="lang-en" lang="en">major facilitator superfamily</span></i></a> de transporteurs membranaires. </p> <ul class="gallery mw-gallery-packed"> <li class="gallerybox" style="width: 266.66666666667px"> <div class="thumb" style="width: 264.66666666667px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Lactose.svg" class="mw-file-description" title="Lactose. Gal(β1→4)Glc"><img alt="Lactose. Gal(β1→4)Glc" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/04/Lactose.svg/397px-Lactose.svg.png" decoding="async" width="265" height="110" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/04/Lactose.svg/597px-Lactose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/04/Lactose.svg/794px-Lactose.svg.png 2x" data-file-width="440" data-file-height="183" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><div class="center"><a href="/wiki/Lactose" title="Lactose">Lactose</a>.<br /><a href="/wiki/Galactose" title="Galactose">Gal</a>(β1→4)<abbr class="abbr" title="Glucose">Glc</abbr></div></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 188.66666666667px"> <div class="thumb" style="width: 186.66666666667px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Sucrose.svg" class="mw-file-description" title="Saccharose. Glc(α1↔2β)Fru"><img alt="Saccharose. Glc(α1↔2β)Fru" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Sucrose.svg/280px-Sucrose.svg.png" decoding="async" width="187" height="110" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Sucrose.svg/420px-Sucrose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Sucrose.svg/559px-Sucrose.svg.png 2x" data-file-width="440" data-file-height="260" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><div class="center"><a href="/wiki/Saccharose" title="Saccharose">Saccharose</a>.<br /><abbr class="abbr" title="Glucose">Glc</abbr>(α1↔2β)<a href="/wiki/Fructose" title="Fructose">Fru</a></div></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 195.33333333333px"> <div class="thumb" style="width: 193.33333333333px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Trehalose_skeletal.svg" class="mw-file-description" title="Tréhalose. Glc(α1↔α1)Glc"><img alt="Tréhalose. Glc(α1↔α1)Glc" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Trehalose_skeletal.svg/290px-Trehalose_skeletal.svg.png" decoding="async" width="194" height="110" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Trehalose_skeletal.svg/436px-Trehalose_skeletal.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Trehalose_skeletal.svg/579px-Trehalose_skeletal.svg.png 2x" data-file-width="386" data-file-height="220" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><div class="center"><a href="/wiki/Tr%C3%A9halose" title="Tréhalose">Tréhalose</a>.<br /><abbr class="abbr" title="Glucose">Glc</abbr>(α1↔α1)<abbr class="abbr" title="Glucose">Glc</abbr></div></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 166.66666666667px"> <div class="thumb" style="width: 164.66666666667px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Raffinose.svg" class="mw-file-description" title="Raffinose. Gal(α1→6)Glc(α1↔2β)Fru"><img alt="Raffinose. Gal(α1→6)Glc(α1↔2β)Fru" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Raffinose.svg/247px-Raffinose.svg.png" decoding="async" width="165" height="110" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Raffinose.svg/372px-Raffinose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Raffinose.svg/494px-Raffinose.svg.png 2x" data-file-width="620" data-file-height="414" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><div class="center"><a href="/wiki/Raffinose" title="Raffinose">Raffinose</a>.<br /><a href="/wiki/Galactose" title="Galactose">Gal</a>(α1→6)<abbr class="abbr" title="Glucose">Glc</abbr>(α1↔2β)<a href="/wiki/Fructose" title="Fructose">Fru</a></div></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 139.33333333333px"> <div class="thumb" style="width: 137.33333333333px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Stachyose.svg" class="mw-file-description" title="Stachyose. Gal(α1→6)Gal(α1 →6)Glc(α1↔2β)Fru"><img alt="Stachyose. Gal(α1→6)Gal(α1 →6)Glc(α1↔2β)Fru" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Stachyose.svg/206px-Stachyose.svg.png" decoding="async" width="138" height="110" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Stachyose.svg/309px-Stachyose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Stachyose.svg/411px-Stachyose.svg.png 2x" data-file-width="620" data-file-height="498" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><div class="center"><a href="/wiki/Stachyose" title="Stachyose">Stachyose</a>.<br /><a href="/wiki/Galactose" title="Galactose">Gal</a>(α1→6)<a href="/wiki/Galactose" title="Galactose">Gal</a>(α1<br />→6)<abbr class="abbr" title="Glucose">Glc</abbr>(α1↔2β)<a href="/wiki/Fructose" title="Fructose">Fru</a></div></div> </li> </ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Glycosylation_plutôt_que_glycation"><span id="Glycosylation_plut.C3.B4t_que_glycation"></span>Glycosylation plutôt que glycation</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=15" title="Modifier la section : Glycosylation plutôt que glycation" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=15" title="Modifier le code source de la section : Glycosylation plutôt que glycation"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Articles détaillés : <a href="/wiki/Glycosylation" title="Glycosylation">glycosylation</a> et <a href="/wiki/Glycation" title="Glycation">glycation</a>.</div></div> <p>Le glucose est l'<a href="/wiki/Aldohexose" title="Aldohexose">aldohexose</a> le plus couramment utilisé par le <a href="/wiki/M%C3%A9tabolisme" title="Métabolisme">métabolisme</a> des êtres vivants. Ceci pourrait s'expliquer en partie par le fait qu'il a moins tendance que les autres aldohexoses à réagir spontanément avec les <a href="/wiki/Groupe_fonctionnel" title="Groupe fonctionnel">groupes</a> <a href="/wiki/Amine_(chimie)" title="Amine (chimie)">amine</a> des <a href="/wiki/Prot%C3%A9ine" title="Protéine">protéines</a><sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite_crochet">[</span>13<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Cette réaction, appelée « <a href="/wiki/Glycation" title="Glycation">glycation</a> », altère ou supprime les fonctions biologiques de nombreuses protéines. Le fait que le <small>D</small>-glucose soit moins sujet aux réactions de glycation spontanées que d'autres aldohexoses pourrait s'expliquer par des formes cycliques plus stables, ce qui réduirait la probabilité qu'il soit sous forme <a href="/wiki/Compos%C3%A9_%C3%A0_cha%C3%AEne_ouverte" title="Composé à chaîne ouverte">à chaîne ouverte</a>, la plus réactive. Cette stabilité particulière lui vient du fait que tous ses groupes <a href="/wiki/Hydroxyle" title="Hydroxyle">hydroxyle</a> sont en position équatoriale, hormis celui de l'atome de carbone C-1 de l'<a href="/wiki/Anom%C3%A8re" title="Anomère">anomère</a> α. En revanche, l'<a href="/wiki/R%C3%A9action_d%27addition" title="Réaction d'addition">addition</a> de <a href="/wiki/Glucide" title="Glucide">glucides</a> aux protéines contrôlée par des <a href="/wiki/Enzyme" title="Enzyme">enzymes</a>, appelée « <a href="/wiki/Glycosylation" title="Glycosylation">glycosylation</a> », est un processus vital indispensable aux fonctions biologiques de nombreuses protéines. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Assimilation">Assimilation</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=16" title="Modifier la section : Assimilation" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=16" title="Modifier le code source de la section : Assimilation"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>La plupart des <a href="/wiki/Glucide" title="Glucide">glucides</a> alimentaires consommés au <abbr class="abbr" title="21ᵉ siècle"><span class="romain">XXI</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr> siècle contiennent du glucose, que ce soit comme constituant unique, comme l'<a href="/wiki/Amidon" title="Amidon">amidon</a> ou le <a href="/wiki/Glycog%C3%A8ne" title="Glycogène">glycogène</a>, ou avec d'autres <a href="/wiki/Ose" title="Ose">oses</a>, comme le <a href="/wiki/Saccharose" title="Saccharose">saccharose</a> ou le <a href="/wiki/Lactose" title="Lactose">lactose</a>. </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Glykogen.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Glykogen.svg/330px-Glykogen.svg.png" decoding="async" width="330" height="146" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Glykogen.svg/495px-Glykogen.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Glykogen.svg/660px-Glykogen.svg.png 2x" data-file-width="754" data-file-height="333" /></a><figcaption>Structure du <a href="/wiki/Glycog%C3%A8ne" title="Glycogène">glycogène</a>.</figcaption></figure> <p>Dans la <a href="/wiki/Lumi%C3%A8re_(anatomie)" title="Lumière (anatomie)">lumière</a> du <a href="/wiki/Duod%C3%A9num" title="Duodénum">duodénum</a> et de l'<a href="/wiki/Intestin_gr%C3%AAle" title="Intestin grêle">intestin grêle</a>, les <a href="/wiki/Oligosaccharide" title="Oligosaccharide">oligosaccharides</a> et <a href="/wiki/Polysaccharide" title="Polysaccharide">polysaccharides</a> de glucose sont <a href="/wiki/Hydrolyse" title="Hydrolyse">hydrolysés</a> en oses par des <a href="/wiki/Glycoside_hydrolase" title="Glycoside hydrolase">glycoside hydrolases</a> <a href="/wiki/Pancr%C3%A9as" title="Pancréas">pancréatiques</a>. C'est notamment le cas du saccharose et du lactose. Les autres oligosaccharides et polysaccharides ne peuvent pas être complètement hydrolysés de cette façon et ne peuvent être assimilés sans l'assistance du <a href="/wiki/Microbiote_intestinal" title="Microbiote intestinal">microbiote intestinal</a>. Le <small>D</small>-glucose ainsi libéré est transporté à travers la membrane apicale des <a href="/wiki/Ent%C3%A9rocyte" title="Entérocyte">entérocytes</a> par le <a href="/wiki/Cotransporteur_sodium-glucose_1" title="Cotransporteur sodium-glucose 1">cotransporteur sodium-glucose 1</a> (SGLT1), puis à travers leur membrane basale par le transporteur de glucose <a href="/wiki/GLUT2" title="GLUT2">GLUT2</a><sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite_crochet">[</span>14<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, il s'agit d'une assimilation essentiellement active<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite_crochet">[</span>15<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Une partie du glucose est converti par les <a href="/wiki/Astrocyte" title="Astrocyte">astrocytes</a> en <a href="/wiki/Lactate" class="mw-redirect" title="Lactate">lactates</a>, qui est ensuite utilisé comme source d'énergie par les cellules du <a href="/wiki/Cerveau" title="Cerveau">cerveau</a>. Une autre partie est utilisée par les cellules de l'intestin et les <a href="/wiki/%C3%89rythrocyte" title="Érythrocyte">érythrocytes</a>. Le reste atteint le <a href="/wiki/Foie" title="Foie">foie</a>, les <a href="/wiki/Tissu_adipeux" title="Tissu adipeux">tissus adipeux</a> et les <a href="/wiki/Muscle" title="Muscle">muscles</a>, où il est absorbé et stocké sous forme de <a href="/wiki/Glycog%C3%A8ne" title="Glycogène">glycogène</a> sous l'influence de l'<a href="/wiki/Insuline" title="Insuline">insuline</a>. Le glycogène des <a href="/wiki/H%C3%A9patocyte" title="Hépatocyte">hépatocytes</a> peut être à nouveau converti en glucose et repasser dans le sang lorsque le taux d'insuline est bas. Le glycogène des <a href="/wiki/Myocyte" title="Myocyte">myocytes</a> ne retourne pas dans le sang faute d'enzymes pour ce faire. Dans les <a href="/wiki/Adipocyte" title="Adipocyte">adipocytes</a>, le glucose est utilisé notamment pour produire des graisses. Le glycogène est un moyen de stockage du glucose efficace dans la mesure où cela le rend plus compact et moins réactif. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Métabolisme_énergétique_des_cellules"><span id="M.C3.A9tabolisme_.C3.A9nerg.C3.A9tique_des_cellules"></span>Métabolisme énergétique des cellules</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=17" title="Modifier la section : Métabolisme énergétique des cellules" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=17" title="Modifier le code source de la section : Métabolisme énergétique des cellules"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Articles détaillés : <a href="/wiki/M%C3%A9tabolisme" title="Métabolisme">métabolisme</a> et <a href="/wiki/Ad%C3%A9nosine_triphosphate" title="Adénosine triphosphate">ATP</a>.</div></div> <p>Le glucose est une molécule énergétique ubiquitaire en biochimie. Il est utilisé comme source d'énergie par la plupart des êtres vivants, des <a href="/wiki/Bact%C3%A9rie" title="Bactérie">bactéries</a> aux <a href="/wiki/Homo_sapiens" title="Homo sapiens">humains</a>, au moyen de la <a href="/wiki/Respiration_cellulaire" title="Respiration cellulaire">respiration cellulaire</a>. Chez l'humain et les <a href="/wiki/Mammif%C3%A8re" title="Mammifère">mammifères</a>, c'est une source d'énergie clé libérée par <a href="/wiki/Respiration_a%C3%A9robie" title="Respiration aérobie">respiration aérobie</a> à raison de <span title="29,755 819 eV ou 686 186,226 cal(th)/mol" style="cursor:help">2 871</span> <abbr class="abbr" title="kilojoule par mole">kJ/mol</abbr>, soit environ 16 <abbr class="abbr" title="kilojoule par gramme">kJ/g</abbr>. L'<a href="/wiki/Hydrolyse" title="Hydrolyse">hydrolyse</a> des <a href="/wiki/Glucide" title="Glucide">glucides</a> tels que l'<a href="/wiki/Amidon" title="Amidon">amidon</a> donne essentiellement du glucose. Celui-ci est alors entièrement oxydé en eau H<sub>2</sub>O<sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub> et <a href="/wiki/Dioxyde_de_carbone" title="Dioxyde de carbone">dioxyde de carbone</a> CO<sub>2</sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub> à travers la <a href="/wiki/Glycolyse" title="Glycolyse">glycolyse</a>, la <a href="/wiki/D%C3%A9carboxylation_du_pyruvate" title="Décarboxylation du pyruvate">décarboxylation du pyruvate</a>, le <a href="/wiki/Cycle_de_Krebs" title="Cycle de Krebs">cycle de Krebs</a> et la <a href="/wiki/Cha%C3%AEne_respiratoire" title="Chaîne respiratoire">chaîne respiratoire</a> ; l'énergie chimique du glucose libérée par ces réactions est récupérée sous forme d'<a href="/wiki/Ad%C3%A9nosine_triphosphate" title="Adénosine triphosphate">ATP</a> par l'<a href="/wiki/ATP_synthase" title="ATP synthase">ATP synthase</a>. </p><p>Le glucose fournit presque toute l'énergie consommée par le <a href="/wiki/Cerveau" title="Cerveau">cerveau</a>, de sorte que sa disponibilité influence le <a href="/wiki/Psychisme" title="Psychisme">psychisme</a> : en cas de baisse du taux de glucose disponible pour le cerveau, les fonctions cérébrales qui requièrent un effort, comme le self-control ou la prise d'une décision difficile, sont altérées<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite_crochet">[</span>16<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite_crochet">[</span>17<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite_crochet">[</span>18<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite_crochet">[</span>19<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Glycolyse">Glycolyse</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=18" title="Modifier la section : Glycolyse" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=18" title="Modifier le code source de la section : Glycolyse"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Glycolysis_metabolic_pathway.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0b/Glycolysis_metabolic_pathway.svg/440px-Glycolysis_metabolic_pathway.svg.png" decoding="async" width="440" height="228" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0b/Glycolysis_metabolic_pathway.svg/660px-Glycolysis_metabolic_pathway.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0b/Glycolysis_metabolic_pathway.svg/880px-Glycolysis_metabolic_pathway.svg.png 2x" data-file-width="1202" data-file-height="624" /></a><figcaption><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Représentation schématique de la <a href="/wiki/Glycolyse" title="Glycolyse">glycolyse</a>, qui convertit une molécule de glucose en deux molécules de <a href="/wiki/Pyruvate" class="mw-redirect" title="Pyruvate">pyruvate</a>.</figcaption></figure> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Article détaillé : <a href="/wiki/Glycolyse" title="Glycolyse">glycolyse</a>.</div></div> <p>Le glucose peut être utilisé comme source d'énergie par les <a href="/wiki/Cellule_(biologie)" title="Cellule (biologie)">cellules</a> aussi bien par <a href="/wiki/Respiration_a%C3%A9robie" title="Respiration aérobie">respiration aérobie</a>, <a href="/wiki/Respiration_ana%C3%A9robie" title="Respiration anaérobie">respiration anaérobie</a> et par <a href="/wiki/Fermentation" title="Fermentation">fermentation</a>. Tous ces processus commencent par une <a href="/wiki/Voie_m%C3%A9tabolique" title="Voie métabolique">voie métabolique</a> commune appelée « <a href="/wiki/Glycolyse" title="Glycolyse">glycolyse</a> ». La première étape de la glycolyse est la <a href="/wiki/Phosphorylation" title="Phosphorylation">phosphorylation</a> du glucose en <a href="/wiki/Glucose-6-phosphate" title="Glucose-6-phosphate">glucose-6-phosphate</a> par une <a href="/wiki/Hexokinase" title="Hexokinase">hexokinase</a>. Aux conditions physiologiques, cette réaction est irréversible. Elle a pour fonction première d'éviter que le glucose diffuse hors de la cellule car son <a href="/wiki/Groupe_fonctionnel" title="Groupe fonctionnel">groupe</a> <a href="/wiki/Phosphate" title="Phosphate">phosphate</a>, électriquement chargé, l'empêche de franchir la <a href="/wiki/Membrane_plasmique" title="Membrane plasmique">membrane plasmique</a>. Mais la phosphorylation du glucose a également pour effet de l'activer en vue des étapes de <a href="/wiki/Catabolisme" title="Catabolisme">dégradation</a> ultérieures par la glycolyse. </p><p>Par respiration anaérobie, chaque molécule de glucose permet à la cellule de produire deux molécules d'ATP, provenant toutes de la glycolyse. Par respiration aérobie, chaque molécule de glucose permet de produire jusqu'à 30 ou <span class="nowrap">32 molécules</span> d'ATP selon les organismes. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Précurseur_de_biosynthèses"><span id="Pr.C3.A9curseur_de_biosynth.C3.A8ses"></span>Précurseur de biosynthèses</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=19" title="Modifier la section : Précurseur de biosynthèses" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=19" title="Modifier le code source de la section : Précurseur de biosynthèses"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Les êtres vivants utilisent le glucose comme <a href="/wiki/Pr%C3%A9curseur_(chimie)" title="Précurseur (chimie)">précurseur</a> de plusieurs substances importantes telles que l'<a href="/wiki/Amidon" title="Amidon">amidon</a>, la <a href="/wiki/Cellulose" title="Cellulose">cellulose</a>, la <a href="/wiki/Chitine" title="Chitine">chitine</a> et le <a href="/wiki/Glycog%C3%A8ne" title="Glycogène">glycogène</a> : certains de ces <a href="/wiki/Polysaccharide" title="Polysaccharide">polysaccharides</a> (l'amidon chez les <a href="/wiki/Plante" title="Plante">plantes</a>, le <a href="/wiki/Glycog%C3%A8ne" title="Glycogène">glycogène</a> chez les <a href="/wiki/Animal" title="Animal">animaux</a>) servent à emmagasiner de l'énergie, tandis que d'autres jouent un rôle structurel, comme la cellulose chez les plantes et la chitine chez un grand nombre d'êtres vivants, notamment de nombreux <a href="/wiki/Champignon" title="Champignon">champignons</a> et tous les <a href="/wiki/Arthropode" class="mw-redirect" title="Arthropode">arthropodes</a>. </p><p>Certains <a href="/wiki/Oligosaccharide" title="Oligosaccharide">oligosaccharides</a> comprenant du glucose sont également d'importants réservoirs d'énergie. C'est par exemple le cas du <a href="/wiki/Lactose" title="Lactose">lactose</a>, qu'on trouve en abondance dans le <a href="/wiki/Lait_de_vache" title="Lait de vache">lait de vache</a> et qui est un <a href="/wiki/Diholoside" title="Diholoside">diholoside</a> glucose–<a href="/wiki/Galactose" title="Galactose">galactose</a>, et du <a href="/wiki/Saccharose" title="Saccharose">saccharose</a>, un diholoside glucose–<a href="/wiki/Fructose" title="Fructose">fructose</a>. </p><p>Du glucose est également lié à certaines <a href="/wiki/Prot%C3%A9ine" title="Protéine">protéines</a> et certains <a href="/wiki/Lipide" title="Lipide">lipides</a> par un processus appelé « <a href="/wiki/Glycosylation" title="Glycosylation">glycosylation</a> ». Celle-ci est bien souvent essentielle à la fonction physiologique de ces protéines et lipides. Les <a href="/wiki/Enzyme" title="Enzyme">enzymes</a> qui lient le glucose à d'autres molécules le font généralement à partir de glucose phosphorylé afin d'utiliser l'énergie de la liaison glucose–phosphate pour créer la liaison glucose–molécule. Dans la nature, le glucose est souvent présent sous forme de composés où il est lié à d'autres molécules qui ne sont pas des sucres ; on appelle ces composés <a href="/wiki/Glucoside" title="Glucoside">glucosides</a>, qui font partie des <a href="/wiki/H%C3%A9t%C3%A9roside" title="Hétéroside">hétérosides</a>. </p><p>Le glucose peut également servir de précurseur à d'autres molécules à travers ses produits de dégradation. Il sert alors de source de carbone organique pour la <a href="/wiki/Biosynth%C3%A8se_des_acides_gras" title="Biosynthèse des acides gras">biosynthèse des acides gras</a> et celle de l'<a href="/wiki/Acide_ascorbique" title="Acide ascorbique">acide ascorbique</a> (<span class="nowrap">vitamine C</span>), par exemple. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Glycémie_et_analyses_médicales"><span id="Glyc.C3.A9mie_et_analyses_m.C3.A9dicales"></span>Glycémie et analyses médicales</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=20" title="Modifier la section : Glycémie et analyses médicales" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=20" title="Modifier le code source de la section : Glycémie et analyses médicales"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Articles détaillés : <a href="/wiki/Glyc%C3%A9mie" title="Glycémie">glycémie</a> et <a href="/wiki/Diab%C3%A8te_sucr%C3%A9" title="Diabète sucré">diabète sucré</a>.</div></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Fluorodeoxyglucose_18-F_skeletal.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Fluorodeoxyglucose_18-F_skeletal.svg/220px-Fluorodeoxyglucose_18-F_skeletal.svg.png" decoding="async" width="220" height="163" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Fluorodeoxyglucose_18-F_skeletal.svg/330px-Fluorodeoxyglucose_18-F_skeletal.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Fluorodeoxyglucose_18-F_skeletal.svg/440px-Fluorodeoxyglucose_18-F_skeletal.svg.png 2x" data-file-width="217" data-file-height="161" /></a><figcaption><a href="/wiki/Fluorod%C3%A9soxyglucose_(18F)" title="Fluorodésoxyglucose (18F)">Fluorodésoxyglucose (<sup>18</sup>F)</a>.</figcaption></figure> <p>Le taux de glucose dans le <a href="/wiki/Plasma_sanguin" title="Plasma sanguin">plasma sanguin</a> est une valeur couramment mesurée lors d'un <a href="/wiki/Bilan_sanguin" title="Bilan sanguin">bilan sanguin</a>. Il est régulé par divers mécanismes physiologiques, notamment par l'<a href="/wiki/Insuline" title="Insuline">insuline</a>. La lecture du résultat dépend du fait d'être à jeun ou d'avoir mangé peu de temps avant une prise de sang a une influence sur le résultat ; une glycémie élevée observée à jeun peut être le signe d'un état pré-diabétique ou d'un <a href="/wiki/Diab%C3%A8te_sucr%C3%A9" title="Diabète sucré">diabète sucré</a>. À l'inverse, une glycémie trop faible est appelée « <a href="/wiki/Hypoglyc%C3%A9mie" title="Hypoglycémie">hypoglycémie</a> ». </p><p>Le <a href="/wiki/Diab%C3%A8te_sucr%C3%A9" title="Diabète sucré">diabète sucré</a> est un trouble métabolique qui a pour effet de rendre l'organisme incapable de réguler convenablement sa <a href="/wiki/Glyc%C3%A9mie" title="Glycémie">glycémie</a> en raison d'un manque d'<a href="/wiki/Insuline" title="Insuline">insuline</a>. Cette dernière est une <a href="/wiki/Hormone" title="Hormone">hormone</a> qui régule le taux de glucose dans le <a href="/wiki/Sang" title="Sang">sang</a>, permettant aux cellules de l'organisme d'absorber et d'utiliser le glucose. La glycémie peut également être mesurée à travers différentes méthodes, par exemple la glycémie à jeun (<i><span class="lang-en" lang="en">impaired fasting glucose</span></i> en anglais) qui mesure le taux de glucose plasmatique après huit heures de jeûne, ou encore le test de tolérance au glucose (<abbr title="Glucose Tolerance Test">GTT</abbr>) qui mesure la réaction de l'organisme après l'absorption de 75 <abbr class="abbr" title="gramme">g</abbr> de glucose à la suite d'une période de jeûne à l'issue de laquelle la glycémie à jeun est mesurée. </p><p>Les techniques d'<a href="/wiki/Imagerie_m%C3%A9dicale" title="Imagerie médicale">imagerie médicale</a> permettent une appréciation de la <a href="/wiki/Topologie" title="Topologie">topologie</a> du métabolisme cellulaire en tirant parti du fait que le glucose est davantage consommé lorsque le métabolisme est actif. En <a href="/wiki/Tomographie_par_%C3%A9mission_de_positons" title="Tomographie par émission de positons">tomographie par émission de positons</a>, on utilise pour cela un composé dérivé du glucose, le <a href="/wiki/Fluorod%C3%A9soxyglucose_(18F)" title="Fluorodésoxyglucose (18F)">fluorodésoxyglucose (<sup>18</sup>F)</a>, ou <sup>18</sup>F-FDG qui, du point de vue structurel, est suffisamment proche du glucose pour être capté par les cellules mais inutilisable dans leur <a href="/wiki/M%C3%A9tabolisme" title="Métabolisme">métabolisme</a>. Ce composé étant <a href="/wiki/Radioactivit%C3%A9" title="Radioactivité">radioactif</a>, les rayonnements émis sont alors captés et, suivant leur répartition dans l'organisme, produisent une image d'hyperfixation dans les lieux de haut métabolisme tels que le <a href="/wiki/Cerveau" title="Cerveau">cerveau</a>, le <a href="/wiki/C%C5%93ur" title="Cœur">cœur</a>, ou encore les <a href="/wiki/Tumeur" title="Tumeur">tumeurs</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Production_industrielle">Production industrielle</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=21" title="Modifier la section : Production industrielle" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=21" title="Modifier le code source de la section : Production industrielle"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Amylopektin_Sessel.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Amylopektin_Sessel.svg/220px-Amylopektin_Sessel.svg.png" decoding="async" width="220" height="175" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Amylopektin_Sessel.svg/330px-Amylopektin_Sessel.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Amylopektin_Sessel.svg/440px-Amylopektin_Sessel.svg.png 2x" data-file-width="451" data-file-height="359" /></a><figcaption>Structure de l'<a href="/wiki/Amylopectine" title="Amylopectine">amylopectine</a>, constituant majeur de l'<a href="/wiki/Amidon" title="Amidon">amidon</a>.</figcaption></figure> <p>Le glucose est produit industriellement par <a href="/wiki/Hydrolyse" title="Hydrolyse">hydrolyse</a> <a href="/wiki/Enzyme" title="Enzyme">enzymatique</a> de l'<a href="/wiki/Amidon" title="Amidon">amidon</a>, par exemple de <a href="/wiki/Ma%C3%AFs" title="Maïs">maïs</a>, de <a href="/wiki/Riz" title="Riz">riz</a>, de <a href="/wiki/Bl%C3%A9" title="Blé">blé</a>, de <a href="/wiki/Manioc" title="Manioc">manioc</a>, de <a href="/wiki/Son_(meunerie)" title="Son (meunerie)">son</a> ou de <a href="/wiki/Sagou" title="Sagou">sagou</a> selon les régions du monde. On obtient de cette façon un « <a href="/wiki/Sirop_de_glucose" title="Sirop de glucose">sirop de glucose</a> » qui contient une proportion variable de glucose, le reste de la <a href="/wiki/Mati%C3%A8re_s%C3%A8che" title="Matière sèche">matière sèche</a> étant composée de maltose, et de chaines comptant quelques molécules de glucose. Si l'hydrolyse est poussée, le sirop de glucose contient essentiellement du glucose (ou dextrose) et peut être déshydraté. On peut également obtenir du glucose en hydrolysant une solution de saccharose, on obtient du <a href="/wiki/Sucre_inverti" title="Sucre inverti">sucre inverti</a>, c'est-à-dire d'un mélange 1:1 de glucose et de <a href="/wiki/Fructose" title="Fructose">fructose</a> utilisé en confiserie. La <a href="/wiki/Cellulose" title="Cellulose">cellulose</a> pourrait théoriquement être utilisée pour produire du glucose par hydrolyse, mais ce procédé n'est pas encore commercialement viable<sup id="cite_ref-10.1002/14356007.a12_457.pub2_11-1" class="reference"><a href="#cite_note-10.1002/14356007.a12_457.pub2-11"><span class="cite_crochet">[</span>11<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Le glucose possède, selon les estimations, environ 75 % du <a href="/wiki/Pouvoir_sucrant" class="mw-redirect" title="Pouvoir sucrant">pouvoir sucrant</a> du <a href="/wiki/Saccharose" title="Saccharose">saccharose</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Citation">Citation</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=22" title="Modifier la section : Citation" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=22" title="Modifier le code source de la section : Citation"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><span class="citation">« C'est une belle structure en anneau, un hexagone presque régulier, qui est cependant soumis à des échanges et équilibres difficiles avec l'eau dans laquelle il est dissous […] Et si quelqu'un voulait vraiment demander : pourquoi un anneau et pourquoi soluble dans l'eau, eh bien, qu'il se tranquillise, ce sont là de ces questions, pas très nombreuses, auxquelles notre science est capable de répondre. »</span> <a href="/wiki/Primo_Levi" title="Primo Levi">Primo Levi</a>, <i>Le système périodique</i>, 1975.</p><div class="clear" style="clear:both;"></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_et_références"><span id="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences"></span>Notes et références</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=23" title="Modifier la section : Notes et références" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=23" title="Modifier le code source de la section : Notes et références"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="references-small decimal" style=""><div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-ICSC-1"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-ICSC_1-0">a</a> et <a href="#cite_ref-ICSC_1-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ilo.org/dyn/icsc/showcard.display?p_lang=fr&p_card_id=0865">DEXTROSE</a>, <a href="/wiki/Fiches_internationales_de_s%C3%A9curit%C3%A9_chimique" title="Fiches internationales de sécurité chimique">Fiches internationales de sécurité chimique</a> .</span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-2">↑</a> </span><span class="reference-text">Masse molaire calculée d’après <span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/AtWt/"><cite style="font-style:normal;"><span class="lang-en" lang="en">Atomic weights of the elements 2007</span></cite></a> », sur <span class="italique">www.chem.qmul.ac.uk</span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-3">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.jtbaker.com/msds/englishhtml/d0835.htm"><cite style="font-style:normal;">Avantor is setting science in motion for a better world</cite></a> », sur <span class="italique">VWR</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2023-04-18" data-sort-value="2023-04-18">18 avril 2023</time>)</small></span>.</span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-4">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="SpeightAdolph_Lange2005"><span class="ouvrage" id="J._G._SpeightNorbert_Adolph_Lange2005"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> J. G. Speight et Norbert Adolph Lange, <cite class="italique" lang="en">Lange's Handbook of Chemistry</cite>, McGraw-Hill, <time>2005</time>, <abbr class="abbr" title="seizième">16<sup>e</sup></abbr> <abbr class="abbr" title="édition">éd.</abbr>, 1623 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/0-07-143220-5" title="Spécial:Ouvrages de référence/0-07-143220-5"><span class="nowrap">0-07-143220-5</span></a>)</small>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 2.289<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Lange%27s+Handbook+of+Chemistry&rft.pub=McGraw-Hill&rft.edition=16&rft.aulast=Speight&rft.aufirst=J.+G.&rft.au=Norbert+Adolph+Lange&rft.date=2005&rft.pages=2.289&rft.tpages=1623&rft.isbn=0-07-143220-5&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlucose"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-5">↑</a> </span><span class="reference-text">« <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.reptox.csst.qc.ca/DetailSimdut.asp?no_produit=46094&langue=F">Dextrose</a> » dans la base de données de produits chimiques <i>Reptox</i> de la <a href="/wiki/Commission_de_la_sant%C3%A9_et_de_la_s%C3%A9curit%C3%A9_du_travail" title="Commission de la santé et de la sécurité du travail">CSST</a> (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 24 avril 2009.</span> </li> <li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-6">↑</a> </span><span class="reference-text">Kirchhoff (1811), <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=eAgZAAAAYAAJ&pg=PA27#v=onepage&q&f=false"><i>Mémoires de l'Académie impériale des sciences de St. Pétersbourg</i>, 4:27</a> : <blockquote> <p>« Mr. l'Adjoint <i>Kirchhoff</i> présenta à la Conférence trois flacons, contenans: 1°) du Sirop produit par l'art dans quelques végétaux (la pomme de terre, le froment et le blé noir ou Sarazin), 2°) du sucre obtenu de ce syrop par dessiccation, 3°) du sucre dégagé du syrop au moyen de l'eau. » </p> </blockquote></span> </li> <li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-7">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="1838">Louis Jacques Thénard, Louis Joseph Gay-Lussac, Jean-Baptiste Biot et Jean-Baptiste Dumas, « <cite style="font-style:normal">Rapport sur un mémoire de M. Péligiot, intitulé : Recherches sur la nature et les propriétés chimiques des sucres</cite> », <i>Comptes rendus hebdomadaires des séances de l'Académie des sciences</i>,‎ <time class="nowrap" datetime="1838-07-02" data-sort-value="1838-07-02">2 juillet 1838</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">106-113</span> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k29662/f106">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Rapport+sur+un+m%C3%A9moire+de+M.+P%C3%A9ligiot%2C+intitul%C3%A9+%3A+Recherches+sur+la+nature+et+les+propri%C3%A9t%C3%A9s+chimiques+des+sucres&rft.jtitle=Comptes+rendus+hebdomadaires+des+s%C3%A9ances+de+l%27Acad%C3%A9mie+des+sciences&rft.date=1838-07-02&rft.pages=106-113&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlucose"></span></span> : <blockquote> <p>« Il résulte des comparaisons faites par M. Péligot, que le sucre de raisin, celui d'amidon, celui de diabètes et celui de miel ont parfaitement la même composition et les mêmes propriétés, et constituent un seul corps que nous proposons d'appeler <i>Glucose</i> (<i>γλευϰος, moût, vin doux</i>). » </p> </blockquote><p style="margin:-0.7em 0 0.3em 6em">— p. 109.</p></span> </li> <li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-8">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> « <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nobelprize.org/nobel_prizes/chemistry/laureates/1902/"><cite style="font-style:normal;" lang="en">Hermann Emil Fischer – The Nobel Prize in Chemistry 1902</cite></a> » <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2016-02-12" data-sort-value="2016-02-12">12 février 2016</time>)</small></span> : <span class="citation">« <span class="lang-en" lang="en"><i>in recognition of the extraordinary services he has rendered by his work on sugar and purine syntheses</i></span> »</span>.</span> </li> <li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-9">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="2001"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Karl N. Kirschner et Robert J. Woods, « <cite style="font-style:normal" lang="en">Solvent interactions determine carbohydrate conformation</cite> », <i><span class="lang-en" lang="en">Proceeding of the National Academy of Sciences of the United States</span></i>, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 98, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 19,‎ <time class="nowrap" datetime="2001-09-11" data-sort-value="2001-09-11">11 septembre 2001</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">10541-10545</span> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/PubMed" title="PubMed">PMID</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11526221">11526221</a></span>, <a href="/wiki/PubMed_Central" title="PubMed Central">PMCID</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/58501">58501</a></span>, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">DOI</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1073/pnas.191362798">10.1073/pnas.191362798</a></span>, <a href="/wiki/JSTOR" title="JSTOR">JSTOR</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://jstor.org/stable/3056574">3056574</a></span>, <a href="/wiki/Bibcode" title="Bibcode">Bibcode</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://ui.adsabs.harvard.edu/abs/2001PNAS...9810541K">2001PNAS...9810541K</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.pnas.org/content/98/19/10541">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Solvent+interactions+determine+carbohydrate+conformation&rft.jtitle=Proceeding+of+the+National+Academy+of+Sciences+of+the+United+States&rft.issue=19&rft.date=2001-09-11&rft.volume=98&rft.pages=10541-10545&rft_id=info%3Adoi%2F10.1073%2Fpnas.191362798&rft_id=info%3Apmid%2F11526221&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlucose"></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-10">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="2009"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Houssam Nassif, Hassan Al-Ali, Sawsan Khuri et Walid Keirouz, « <cite style="font-style:normal" lang="en">Prediction of protein-glucose binding sites using support vector machines</cite> », <i><span class="lang-en" lang="en">Proteins</span></i>, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 77, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 1,‎ <time class="nowrap" datetime="2009-10" data-sort-value="2009-10">octobre 2009</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">121-132</span> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/PubMed" title="PubMed">PMID</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19415755">19415755</a></span>, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">DOI</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1002/prot.22424">10.1002/prot.22424</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/prot.22424/abstract">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Prediction+of+protein-glucose+binding+sites+using+support+vector+machines&rft.jtitle=Proteins&rft.issue=1&rft.date=2009-10&rft.volume=77&rft.pages=121-132&rft_id=info%3Adoi%2F10.1002%2Fprot.22424&rft_id=info%3Apmid%2F19415755&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlucose"></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-10.1002/14356007.a12_457.pub2-11"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-10.1002/14356007.a12_457.pub2_11-0">a</a> et <a href="#cite_ref-10.1002/14356007.a12_457.pub2_11-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Schenck2002"><span class="ouvrage" id="Fred_W._Schenck2002"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Fred W. Schenck, « <cite style="font-style:normal" lang="en">Glucose and Glucose-Containing Syrups</cite> », <i><span class="lang-en" lang="en"><a href="/wiki/Ullmann%27s_Encyclopedia_of_Industrial_Chemistry" title="Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry">Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry</a></span></i>,‎ <time>2002</time> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">DOI</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1002/14356007.a12_457.pub2">10.1002/14356007.a12_457.pub2</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/14356007.a12_457.pub2/abstract">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Glucose+and+Glucose-Containing+Syrups&rft.jtitle=Ullmann%27s+Encyclopedia+of+Industrial+Chemistry&rft.aulast=Schenck&rft.aufirst=Fred+W.&rft.date=2002&rft_id=info%3Adoi%2F10.1002%2F14356007.a12_457.pub2&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlucose"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-12">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Collins2005"><span class="ouvrage" id="Peter_M._Collins2005"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Peter M. <span class="nom_auteur">Collins</span>, <cite class="italique" lang="en">Dictionary of carbohydrates</cite>, Boca Raton, CRC Press, <time>2005</time>, 1282 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/0-8493-3829-8" title="Spécial:Ouvrages de référence/0-8493-3829-8"><span class="nowrap">0-8493-3829-8</span></a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Dictionary+of+carbohydrates&rft.place=Boca+Raton&rft.pub=CRC+Press&rft.aulast=Collins&rft.aufirst=Peter+M.&rft.date=2005&rft.tpages=1282&rft.isbn=0-8493-3829-8&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlucose"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-13"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-13">↑</a> </span><span class="reference-text"> <span class="ouvrage" id="1981"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> H. F. Bunn et P. J. Higgins, « <cite style="font-style:normal" lang="en">Reaction of monosaccharides with proteins: possible evolutionary significance</cite> », <i><span class="lang-en" lang="en">Science</span></i>, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 213, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 4504,‎ <time class="nowrap" datetime="1981-07-10" data-sort-value="1981-07-10">10 juillet 1981</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">222-224</span> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/PubMed" title="PubMed">PMID</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12192669">12192669</a></span>, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">DOI</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1126/science.12192669">10.1126/science.12192669</a></span>, <a href="/wiki/Bibcode" title="Bibcode">Bibcode</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://ui.adsabs.harvard.edu/abs/1981Sci...213..222B">1981Sci...213..222B</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://science.sciencemag.org/content/213/4504/222.short">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Reaction+of+monosaccharides+with+proteins%3A+possible+evolutionary+significance&rft.jtitle=Science&rft.issue=4504&rft.date=1981-07-10&rft.volume=213&rft.pages=222-224&rft_id=info%3Adoi%2F10.1126%2Fscience.12192669&rft_id=info%3Apmid%2F12192669&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlucose"></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-14">↑</a> </span><span class="reference-text"> <span class="ouvrage" id="Ferraris2001"><span class="ouvrage" id="Ronaldo_P._Ferraris2001"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Ronaldo P. Ferraris, « <cite style="font-style:normal" lang="en">Dietary and developmental regulation of intestinal sugar transport</cite> », <i><span class="lang-en" lang="en">Biochemical Journal</span></i>, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 360, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 2,‎ <time class="nowrap" datetime="2001-12" data-sort-value="2001-12">décembre 2001</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">265-276</span> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/PubMed" title="PubMed">PMID</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11716754">11716754</a></span>, <a href="/wiki/PubMed_Central" title="PubMed Central">PMCID</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/1222226">1222226</a></span>, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">DOI</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1042/bj3600265">10.1042/bj3600265</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.biochemj.org/content/360/2/265">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Dietary+and+developmental+regulation+of+intestinal+sugar+transport&rft.jtitle=Biochemical+Journal&rft.issue=2&rft.aulast=Ferraris&rft.aufirst=Ronaldo+P.&rft.date=2001-12&rft.volume=360&rft.pages=265-276&rft_id=info%3Adoi%2F10.1042%2Fbj3600265&rft_id=info%3Apmid%2F11716754&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlucose"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-15">↑</a> </span><span class="reference-text"> <span class="ouvrage" id="Kellett2001"><span class="ouvrage" id="George_L._Kellett2001"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> George L. Kellett, « <cite style="font-style:normal" lang="en">The facilitated component of intestinal glucose absorption</cite> », <i><span class="lang-en" lang="en">The Journal of Physiology</span></i>, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 531, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 3,‎ <time class="nowrap" datetime="2001-03" data-sort-value="2001-03">mars 2001</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">585-595</span> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/PubMed" title="PubMed">PMID</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11251042">11251042</a></span>, <a href="/wiki/PubMed_Central" title="PubMed Central">PMCID</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/2278489">2278489</a></span>, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">DOI</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1111/j.1469-7793.2001.0585h.x">10.1111/j.1469-7793.2001.0585h.x</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1469-7793.2001.0585h.x/full">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=The+facilitated+component+of+intestinal+glucose+absorption&rft.jtitle=The+Journal+of+Physiology&rft.issue=3&rft.aulast=Kellett&rft.aufirst=George+L.&rft.date=2001-03&rft.volume=531&rft.pages=585-595&rft_id=info%3Adoi%2F10.1111%2Fj.1469-7793.2001.0585h.x&rft_id=info%3Apmid%2F11251042&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlucose"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-16"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-16">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="FaircloughHouston2004"><span class="ouvrage" id="Stephen_H._FaircloughKim_Houston2004"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Stephen H. Fairclough et Kim Houston, « <cite style="font-style:normal" lang="en">A metabolic measure of mental effort</cite> », <i><span class="lang-en" lang="en">Biological Psychology</span></i>, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 66, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 2,‎ <time class="nowrap" datetime="2004-04" data-sort-value="2004-04">avril 2004</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">177-190</span> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/PubMed" title="PubMed">PMID</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15041139">15041139</a></span>, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">DOI</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1016/j.biopsycho.2003.10.001">10.1016/j.biopsycho.2003.10.001</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030105110300156X">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=A+metabolic+measure+of+mental+effort&rft.jtitle=Biological+Psychology&rft.issue=2&rft.aulast=Fairclough&rft.aufirst=Stephen+H.&rft.au=Kim+Houston&rft.date=2004-04&rft.volume=66&rft.pages=177-190&rft_id=info%3Adoi%2F10.1016%2Fj.biopsycho.2003.10.001&rft_id=info%3Apmid%2F15041139&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlucose"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-17"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-17">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Matthew_T._Gailliot,_Roy_F._Baumeister,_C._Nathan_DeWall,_Jon_K._Maner,_Plant,_E._Ashby_;_Tice,_Dianne_M._;_Brewer,_Lauren_E._;_Schmeichel,_Brandon_J.2007"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> <span class="nom_auteur">Matthew T. Gailliot, Roy F. Baumeister, C. Nathan DeWall, Jon K. Maner, Plant, E. Ashby ; Tice, Dianne M. ; Brewer, Lauren E. ; Schmeichel, Brandon J.</span>, « <cite style="font-style:normal" lang="en">Self-control relies on glucose as a limited energy source: Willpower is more than a metaphor.</cite> », <i><span class="lang-en" lang="en">Journal of Personality and Social Psychology</span></i>, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 92, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 2,‎ <time class="nowrap" datetime="2007-02" data-sort-value="2007-02">février 2007</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">325-336</span> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/PubMed" title="PubMed">PMID</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17279852">17279852</a></span>, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">DOI</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1037/0022-3514.92.2.325">10.1037/0022-3514.92.2.325</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://psycnet.apa.org/?&fa=main.doiLanding&doi=10.1037/0022-3514.92.2.325">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Self-control+relies+on+glucose+as+a+limited+energy+source%3A+Willpower+is+more+than+a+metaphor.&rft.jtitle=Journal+of+Personality+and+Social+Psychology&rft.issue=2&rft.aulast=Matthew+T.+Gailliot%2C+Roy+F.+Baumeister%2C+C.+Nathan+DeWall%2C+Jon+K.+Maner%2C+Plant%2C+E.+Ashby+%3B+Tice%2C+Dianne+M.+%3B+Brewer%2C+Lauren+E.+%3B+Schmeichel%2C+Brandon+J.&rft.date=2007-02&rft.volume=92&rft.pages=325-336&rft_id=info%3Adoi%2F10.1037%2F0022-3514.92.2.325&rft_id=info%3Apmid%2F17279852&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlucose"></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-18"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-18">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Matthew_T._Gailliot_et_Roy_F._Baumeister2007"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> <span class="nom_auteur">Matthew T. Gailliot et Roy F. Baumeister</span>, « <cite style="font-style:normal" lang="en">The Physiology of Willpower: Linking Blood Glucose to Self-Control</cite> », <i><span class="lang-en" lang="en">Personality and Social Psychology Review</span></i>, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 11, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 4,‎ <time class="nowrap" datetime="2007-11" data-sort-value="2007-11">novembre 2007</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">303-327</span> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/PubMed" title="PubMed">PMID</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18453466">18453466</a></span>, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">DOI</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1177/1088868307303030">10.1177/1088868307303030</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://psr.sagepub.com/content/11/4/303">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=The+Physiology+of+Willpower%3A+Linking+Blood+Glucose+to+Self-Control&rft.jtitle=Personality+and+Social+Psychology+Review&rft.issue=4&rft.aulast=Matthew+T.+Gailliot+et+Roy+F.+Baumeister&rft.date=2007-11&rft.volume=11&rft.pages=303-327&rft_id=info%3Adoi%2F10.1177%2F1088868307303030&rft_id=info%3Apmid%2F18453466&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlucose"></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-19"><span class="mw-cite-backlink noprint"><a href="#cite_ref-19">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="E._J._Masicampo_et_Roy_F._Baumeister2008"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> <span class="nom_auteur">E. J. Masicampo et Roy F. Baumeister</span>, « <cite style="font-style:normal" lang="en">Toward a Physiology of Dual-Process Reasoning and Judgment: Lemonade, Willpower, and Expensive Rule-Based Analysis</cite> », <i><span class="lang-en" lang="en">Psychological Science</span></i>, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 19, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 3,‎ <time class="nowrap" datetime="2008-03" data-sort-value="2008-03">mars 2008</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">255-260</span> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/PubMed" title="PubMed">PMID</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18315798">18315798</a></span>, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">DOI</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1111/j.1467-9280.2008.02077.x">10.1111/j.1467-9280.2008.02077.x</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://pss.sagepub.com/content/19/3/255">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Toward+a+Physiology+of+Dual-Process+Reasoning+and+Judgment%3A+Lemonade%2C+Willpower%2C+and+Expensive+Rule-Based+Analysis&rft.jtitle=Psychological+Science&rft.issue=3&rft.aulast=E.+J.+Masicampo+et+Roy+F.+Baumeister&rft.date=2008-03&rft.volume=19&rft.pages=255-260&rft_id=info%3Adoi%2F10.1111%2Fj.1467-9280.2008.02077.x&rft_id=info%3Apmid%2F18315798&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AGlucose"></span></span>.</span> </li> </ol></div> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Voir_aussi">Voir aussi</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=24" title="Modifier la section : Voir aussi" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=24" title="Modifier le code source de la section : Voir aussi"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r194021218">.mw-parser-output .autres-projets>.titre{text-align:center;margin:0.2em 0}.mw-parser-output .autres-projets>ul{margin:0;padding:0}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li{list-style:none;margin:0.2em 0;text-indent:0;padding-left:24px;min-height:20px;text-align:left;display:block}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li>a{font-style:italic}@media(max-width:720px){.mw-parser-output .autres-projets{float:none}}</style><div class="autres-projets boite-grise boite-a-droite noprint js-interprojets"> <p class="titre">Sur les autres projets Wikimedia :</p> <ul class="noarchive plainlinks"> <li class="commons"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Glucose?uselang=fr">Glucose</a>, sur <span class="project">Wikimedia Commons</span></li> </ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Articles_connexes">Articles connexes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=25" title="Modifier la section : Articles connexes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=25" title="Modifier le code source de la section : Articles connexes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Solution_de_glucose" title="Solution de glucose">Solution de glucose</a></li> <li><a href="/wiki/Glucide" title="Glucide">Glucide</a></li> <li><a href="/wiki/Glycolyse" title="Glycolyse">Glycolyse</a></li> <li><a href="/wiki/N%C3%A9oglucogen%C3%A8se" title="Néoglucogenèse">Néoglucogenèse</a></li> <li><a href="/wiki/Sirop_de_ma%C3%AFs" title="Sirop de maïs">Sirop de glucose-fructose</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Liens_externes">Liens externes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Glucose&veaction=edit&section=26" title="Modifier la section : Liens externes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Glucose&action=edit&section=26" title="Modifier le code source de la section : Liens externes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p class="mw-empty-elt"> </p> <ul><li class="mw-empty-elt"></li> <li><span class="liste-horizontale noarchive"><span class="wd_identifiers">Ressources relatives à la santé<span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q37525?uselang=fr#identifiers" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span> : <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://meshb.nlm.nih.gov/record/ui?ui=D005947"><span class="lang-en" lang="en">Medical Subject Headings</span></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://sml.snl.no/glukose"><span class="lang-no" lang="no">Store medisinske leksikon</span></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://fma.si.washington.edu/browser/#/?iri=http%3A%2F%2Fpurl.org%2Fsig%2Font%2Ffma%2Ffma82743"><span class="lang-en" lang="en">FMA</span></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wikiskripta.eu/index.php?curid=2760"><span class="lang-cs" lang="cs">WikiSkripta</span></a></li> </ul></span> </li> <li><div class="liste-horizontale"><span class="wd_identifiers">Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes<span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q37525?uselang=fr#identifiers" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span> : <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.britannica.com/science/glucose"><i>Britannica</i></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://denstoredanske.lex.dk//glukose/"><i>Den Store Danske Encyklopædi</i></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://esu.com.ua/search_articles.php?id=30575"><i>Encyclopédie de l'Ukraine moderne</i></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.enciclopedia.cat/EC-GEC-0112335.xml"><i>Gran Enciclopèdia Catalana</i></a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.treccani.it/enciclopedia/glucosio"><i>Treccani</i></a></li> </ul></div></li> <li><div class="liste-horizontale"><span class="wd_identifiers"><a href="/wiki/Autorit%C3%A9_(sciences_de_l%27information)" title="Autorité (sciences de l'information)">Notices d'autorité</a><span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q37525?uselang=fr#identifiers" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span> : <ul><li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://id.loc.gov/authorities/sh85055360">LCCN</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00560931">Japon</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007531311205171">Israël</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://aut.nkp.cz/ph182401">Tchéquie</a></span></li> <li><span class="nowrap uid noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://kopkatalogs.lv/F/?func=direct&local_base=lnc10&doc_number=000099090">Lettonie</a></span></li> </ul></div></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://training.itcilo.it/actrav_cdrom2/fr/osh/ic/nfrn0865.html">Fiches internationales de sécurité chimique : Dextrose (ICSC : 0865)</a>, sur <i>training.itcilo.it</i></li> <li><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.genome.ad.jp/dbget-bin/www_bget?cpd:C00031">Compound: C00031</a> Database, sur <i>genome.ad.jp</i></li></ul> <div class="navbox-container" style="clear:both;"> <table class="navbox collapsible noprint autocollapse" style=""> <tbody><tr><th class="navbox-title" colspan="2" style=""><div style="float:left; width:6em; text-align:left"><div class="noprint plainlinks nowrap tnavbar" style="padding:0; font-size:xx-small; color:var(--color-emphasized, #000000);"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Palette_Glucides" title="Modèle:Palette Glucides"><abbr class="abbr" title="Voir ce modèle.">v</abbr></a> · <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Mod%C3%A8le:Palette_Glucides&action=edit"><abbr class="abbr" title="Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.">m</abbr></a></div></div><div style="font-size:110%"><a href="/wiki/Glucide" title="Glucide">Glucides</a></div></th> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:100px">Général</th> <td class="navbox-list" style="background:#FFFAFA"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Aldose" title="Aldose">Aldose</a></li> <li><a href="/wiki/C%C3%A9tose" title="Cétose">Cétose</a></li> <li><a href="/wiki/Furanose" title="Furanose">Furanose</a></li> <li><a href="/wiki/Pyranose" title="Pyranose">Pyranose</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:100px">Géométrie</th> <td class="navbox-list navbox-even" style="background:#FFFFFF"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Anom%C3%A8re" title="Anomère">Anomère</a></li> <li><a href="/wiki/Conformation_cyclohexane" title="Conformation cyclohexane">Conformation cyclohexane</a></li> <li><a href="/wiki/%C3%89pim%C3%A8re" title="Épimère">Épimère</a></li> <li><a href="/wiki/Mutarotation" title="Mutarotation">Mutarotation</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:100px"><a href="/wiki/Ose" title="Ose">Oses</a></th> <td class="navbox-list" style="background:#FFFAFA"><table class="navbox-subgroup" style=""> <tbody><tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Triose" title="Triose">Trioses</a></th> <td class="navbox-list" style=";background:#FFFAFA; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li>Cétotriose <ul><li><a href="/wiki/Dihydroxyac%C3%A9tone" title="Dihydroxyacétone">Dihydroxyacétone</a></li></ul></li> <li>Aldotriose <ul><li><a href="/wiki/Glyc%C3%A9rald%C3%A9hyde" title="Glycéraldéhyde">Glycéraldéhyde</a></li></ul></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/T%C3%A9trose" title="Tétrose">Tétroses</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style=";background:#FFFFFF; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li>Cétotétrose <ul><li><a href="/wiki/%C3%89rythrulose" title="Érythrulose">Érythrulose</a></li></ul></li> <li>Aldotétrose <ul><li><a href="/wiki/%C3%89rythrose_(chimie)" title="Érythrose (chimie)">Érythrose</a></li> <li><a href="/wiki/Thr%C3%A9ose" title="Thréose">Thréose</a></li></ul></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Pentose" title="Pentose">Pentoses</a></th> <td class="navbox-list" style=";background:#FFFAFA; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li>Cétopentose <ul><li><a href="/wiki/Ribulose" title="Ribulose">Ribulose</a></li> <li><a href="/wiki/Xylulose" title="Xylulose">Xylulose</a></li></ul></li> <li>Aldopentose <ul><li><a href="/wiki/Arabinose" title="Arabinose">Arabinose</a></li> <li><a href="/wiki/Lyxose" title="Lyxose">Lyxose</a></li> <li><a href="/wiki/Ribose" title="Ribose">Ribose</a></li> <li><a href="/wiki/Xylose" title="Xylose">Xylose</a></li></ul></li> <li>Désoxyose <ul><li><a href="/wiki/D%C3%A9soxyribose" title="Désoxyribose">Désoxyribose</a></li></ul></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Hexose" title="Hexose">Hexoses</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style=";background:#FFFFFF; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/C%C3%A9tohexose" title="Cétohexose">Cétohexose</a> <ul><li><a href="/wiki/Fructose" title="Fructose">Fructose</a></li> <li><a href="/wiki/Psicose" title="Psicose">Psicose</a></li> <li><a href="/wiki/Sorbose" title="Sorbose">Sorbose</a></li> <li><a href="/wiki/Tagatose" title="Tagatose">Tagatose</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/Aldohexose" title="Aldohexose">Aldohexose</a> <ul><li><a href="/wiki/Allose" title="Allose">Allose</a></li> <li><a href="/wiki/Altrose" title="Altrose">Altrose</a></li> <li><a href="/wiki/Galactose" title="Galactose">Galactose</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">Glucose</a></li> <li><a href="/wiki/Gulose" title="Gulose">Gulose</a></li> <li><a href="/wiki/Idose" title="Idose">Idose</a></li> <li><a href="/wiki/Mannose" title="Mannose">Mannose</a></li> <li><a href="/wiki/Talose" title="Talose">Talose</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/D%C3%A9soxyose" title="Désoxyose">Désoxyose</a> <ul><li><a href="/wiki/Colitose" title="Colitose">Colitose</a></li> <li><a href="/wiki/Fucose" title="Fucose">Fucose</a></li> <li><a href="/wiki/Fuculose" title="Fuculose">Fuculose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Pneumose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Pneumose (page inexistante)">Pneumose</a></li> <li><a href="/wiki/Quinovose" title="Quinovose">Quinovose</a></li> <li><a href="/wiki/Rhamnose" title="Rhamnose">Rhamnose</a></li></ul></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px">Autres</th> <td class="navbox-list" style=";background:#FFFAFA; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Heptose" title="Heptose">Heptose</a> <ul><li><a href="/w/index.php?title=Glucoheptose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Glucoheptose (page inexistante)">Glucoheptose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Idoheptulose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Idoheptulose (page inexistante)">Idoheptulose</a></li> <li><a href="/wiki/Mannoheptulose" title="Mannoheptulose">Mannoheptulose</a></li> <li><a href="/wiki/S%C3%A9doheptulose" title="Sédoheptulose">Sédoheptulose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Taloheptulose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Taloheptulose (page inexistante)">Taloheptulose</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/Octose" title="Octose">Octose</a></li> <li><a href="/wiki/Nonose" title="Nonose">Nonose</a></li></ul> </div></td> </tr> </tbody></table></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:100px"><a href="/wiki/Oligosaccharide" title="Oligosaccharide">Oligosaccharides</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style="background:#FFFFFF"><table class="navbox-subgroup" style=""> <tbody><tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Diholoside" title="Diholoside">Diholosides</a></th> <td class="navbox-list" style=";background:#FFFAFA; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Cellobiose" title="Cellobiose">Cellobiose</a></li> <li><a href="/wiki/Gentiobiose" title="Gentiobiose">Gentiobiose</a></li> <li><a href="/wiki/Inulobiose" title="Inulobiose">Inulobiose</a></li> <li><a href="/wiki/Isomaltose" title="Isomaltose">Isomaltose</a></li> <li><a href="/wiki/Isomaltulose" title="Isomaltulose">Isomaltulose</a></li> <li><a href="/wiki/Kojibiose" title="Kojibiose">Kojibiose</a></li> <li><a href="/wiki/Lactose" title="Lactose">Lactose</a></li> <li><a href="/wiki/Lactulose" title="Lactulose">Lactulose</a></li> <li><a href="/wiki/Laminaribiose" title="Laminaribiose">Laminaribiose</a></li> <li><a href="/wiki/Leucrose" title="Leucrose">Leucrose</a></li> <li><a href="/wiki/Maltose" title="Maltose">Maltose</a></li> <li><a href="/wiki/Maltulose" title="Maltulose">Maltulose</a></li> <li><a href="/wiki/M%C3%A9libiose" title="Mélibiose">Mélibiose</a></li> <li><a href="/wiki/Nigerose" title="Nigerose">Nigerose</a></li> <li><a href="/wiki/Robinose" title="Robinose">Robinose‎</a></li> <li><a href="/wiki/Rutinose" title="Rutinose">Rutinose</a></li> <li><a href="/wiki/Saccharose" title="Saccharose">Saccharose</a></li> <li><a href="/wiki/Sophorose" title="Sophorose">Sophorose</a></li> <li><a href="/wiki/Tr%C3%A9halose" title="Tréhalose">Tréhalose</a></li> <li><a href="/wiki/Tr%C3%A9halulose" title="Tréhalulose">Tréhalulose</a></li> <li><a href="/wiki/Turanose" title="Turanose">Turanose</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Triholoside" title="Triholoside">Triholosides</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style=";background:#FFFFFF; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Erlose" title="Erlose">Erlose</a></li> <li><a href="/wiki/Fucosyllactose" title="Fucosyllactose">Fucosyllactose</a></li> <li><a href="/wiki/Gentianose" title="Gentianose">Gentianose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Inulotriose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Inulotriose (page inexistante)">Inulotriose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=1-Kestose&action=edit&redlink=1" class="new" title="1-Kestose (page inexistante)">1-Kestose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=6_-Kestose&action=edit&redlink=1" class="new" title="6 -Kestose (page inexistante)">6 -Kestose</a></li> <li><a href="/wiki/Maltotriose" title="Maltotriose">Maltotriose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Mannotriose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Mannotriose (page inexistante)">Mannotriose</a></li> <li><a href="/wiki/M%C3%A9l%C3%A9zitose" title="Mélézitose">Mélézitose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=N%C3%A9okestose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Néokestose (page inexistante)">Néokestose</a></li> <li><a href="/wiki/Panose" title="Panose">Panose</a></li> <li><a href="/wiki/Raffinose" title="Raffinose">Raffinose</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Rhamninose&action=edit&redlink=1" class="new" title="Rhamninose (page inexistante)">Rhamninose</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px">Autres</th> <td class="navbox-list" style=";background:#FFFAFA; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Cyclodextrine" title="Cyclodextrine">Cyclodextrine</a></li> <li><a href="/wiki/Stachyose" title="Stachyose">Stachyose</a></li> <li><a href="/wiki/Verbascose" title="Verbascose">Verbascose</a></li></ul> </div></td> </tr> </tbody></table></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:100px"><a href="/wiki/Polysaccharide" title="Polysaccharide">Polysaccharides</a></th> <td class="navbox-list" style="background:#FFFAFA"><table class="navbox-subgroup" style=""> <tbody><tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Fructane" title="Fructane">Fructanes</a></th> <td class="navbox-list" style=";background:#FFFAFA; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Inuline" title="Inuline">Inuline</a></li> <li><a href="/wiki/Graminane" class="mw-redirect" title="Graminane">Graminane</a></li> <li><a href="/wiki/L%C3%A9vane" class="mw-redirect" title="Lévane">Lévane</a></li> <li><a href="/wiki/N%C3%A9os%C3%A9rie" class="mw-redirect" title="Néosérie">Néosérie</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Glucane" title="Glucane">Glucanes</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style=";background:#FFFFFF; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Amidon" title="Amidon">Amidon</a></li> <li><a href="/wiki/Amylopectine" title="Amylopectine">Amylopectine</a></li> <li><a href="/wiki/Amylose" title="Amylose">Amylose</a></li> <li><a href="/wiki/B%C3%AAta-Glucane" title="Bêta-Glucane">β-Glucane</a></li> <li><a href="/wiki/Cellulose" title="Cellulose">Cellulose</a></li> <li><a href="/wiki/Curdlane" title="Curdlane">Curdlane</a></li> <li><a href="/wiki/Dextrine" title="Dextrine">Dextrine</a></li> <li><a href="/wiki/Glucomannane" title="Glucomannane">Glucomannane</a></li> <li><a href="/wiki/Glycog%C3%A8ne" title="Glycogène">Glycogène</a></li> <li><a href="/wiki/Pectine" title="Pectine">Pectine</a></li> <li><a href="/wiki/Protopectine" title="Protopectine">Protopectine</a></li> <li><a href="/wiki/Pullulane" title="Pullulane">Pullulane</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px"><a href="/wiki/Galactane" title="Galactane">Galactanes</a></th> <td class="navbox-list" style=";background:#FFFAFA; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Agar-agar" title="Agar-agar">Agar-agar</a></li> <li><a href="/wiki/Carragh%C3%A9nane" title="Carraghénane">Carraghénane</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:80px">Autres</th> <td class="navbox-list navbox-even" style=";background:#FFFFFF; text-align:left"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Chitine" title="Chitine">Chitine</a></li> <li><a href="/wiki/Mannane" title="Mannane">Mannane</a></li> <li><a href="/wiki/Xylane" title="Xylane">Xylane</a></li></ul> </div></td> </tr> </tbody></table></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:100px"><a href="/wiki/Glycosaminoglycane" title="Glycosaminoglycane">Glycosaminoglycanes</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style="background:#FFFFFF"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/H%C3%A9parine" title="Héparine">Héparine</a></li> <li><a href="/wiki/Hyaluronate_de_sodium" title="Hyaluronate de sodium">Hyaluronate de sodium</a></li> <li><a href="/wiki/Sulfate_de_k%C3%A9ratane" title="Sulfate de kératane">Sulfate de kératane</a></li> <li><a href="/wiki/Sulfate_d%27h%C3%A9parane" title="Sulfate d'héparane">Sulfate d'héparane</a></li> <li><a href="/wiki/Sulfate_de_chondro%C3%AFtine" title="Sulfate de chondroïtine">Sulfate de chondroïtine</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Sulfate_de_dermatane&action=edit&redlink=1" class="new" title="Sulfate de dermatane (page inexistante)">Sulfate de dermatane</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style="width:100px"><a href="/wiki/Aminoside" title="Aminoside">Aminosides</a></th> <td class="navbox-list" style="background:#FFFAFA"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Amikacine" title="Amikacine">Amikacine</a></li> <li><a href="/wiki/Apramycine" title="Apramycine">Apramycine</a></li> <li><a href="/wiki/Gentamicine" title="Gentamicine">Gentamicine</a></li> <li><a href="/wiki/Kanamycine" title="Kanamycine">Kanamycine</a></li> <li><a href="/wiki/N%C3%A9omycine" title="Néomycine">Néomycine</a></li> <li><a href="/wiki/N%C3%A9tilmicine" title="Nétilmicine">Nétilmicine</a></li> <li><a href="/wiki/Paromomycine" title="Paromomycine">Paromomycine</a></li> <li><a href="/wiki/Streptomycine" title="Streptomycine">Streptomycine</a></li> <li><a href="/wiki/Tobramycine" title="Tobramycine">Tobramycine</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <td class="navbox-banner" style="" colspan="2"><div class="liste-horizontale"><b>Grandes familles de <a href="/wiki/Biomol%C3%A9cule" title="Biomolécule">biomolécules</a></b> : <ul><li><a href="/wiki/Peptide" title="Peptide">Peptides</a></li> <li><a href="/wiki/Acide_amin%C3%A9" title="Acide aminé">Acides aminés</a></li> <li><a href="/wiki/Acide_nucl%C3%A9ique" title="Acide nucléique">Acides nucléiques</a></li> <li><a href="/wiki/Glucide" title="Glucide">Glucides</a></li> <li><a href="/wiki/Nucl%C3%A9oside" title="Nucléoside">Nucléosides</a></li> <li><a href="/wiki/Glycoprot%C3%A9ine" title="Glycoprotéine">Glycoprotéines</a></li> <li><a href="/wiki/Lipide" title="Lipide">Lipides</a></li> <li><a href="/wiki/Acide_gras" title="Acide gras">Acides gras</a></li> <li><a href="/wiki/Terp%C3%A8ne" title="Terpène">Terpènes</a></li> <li><a href="/wiki/Carot%C3%A9no%C3%AFde" title="Caroténoïde">Caroténoïdes</a></li> <li><a href="/wiki/T%C3%A9trapyrrole" title="Tétrapyrrole">Tétrapyrroles</a></li> <li><a href="/wiki/Cofacteur_(biochimie)" title="Cofacteur (biochimie)">Cofacteurs enzymatiques</a></li> <li><a href="/wiki/St%C3%A9ro%C3%AFde" title="Stéroïde">Stéroïdes</a></li> <li><a href="/wiki/Flavono%C3%AFde" title="Flavonoïde">Flavonoïdes</a></li> <li><a href="/wiki/Alcalo%C3%AFde" title="Alcaloïde">Alcaloïdes</a></li> <li><a href="/wiki/Polyc%C3%A9tide" title="Polycétide">Polycétides</a></li> <li><a href="/wiki/H%C3%A9t%C3%A9roside" title="Hétéroside">Hétérosides</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table> <table class="navbox collapsible noprint autocollapse" style=""> <tbody><tr><th class="navbox-title" colspan="2" style=""><div style="float:left; width:6em; text-align:left"><div class="noprint plainlinks nowrap tnavbar" style="padding:0; font-size:xx-small; color:var(--color-emphasized, #000000);"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Palette_Respiration_cellulaire" title="Modèle:Palette Respiration cellulaire"><abbr class="abbr" title="Voir ce modèle.">v</abbr></a> · <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Mod%C3%A8le:Palette_Respiration_cellulaire&action=edit"><abbr class="abbr" title="Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.">m</abbr></a></div></div><div style="font-size:110%"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Respiration_cellulaire" title="Respiration cellulaire">Respiration cellulaire</a> <ul><li><a href="/wiki/Respiration_a%C3%A9robie" title="Respiration aérobie">Aérobie</a></li> <li><a href="/wiki/Respiration_ana%C3%A9robie" title="Respiration anaérobie">Anaérobie</a></li></ul></li></ul> </div></div></th> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style=""><a href="/wiki/B%C3%AAta-oxydation" title="Bêta-oxydation">β-Oxydation</a></th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Acyl-coenzyme_A" title="Acyl-coenzyme A">Acyl-CoA</a></li> <li><i><a href="/wiki/Acyl-coenzyme_A_d%C3%A9shydrog%C3%A9nase" title="Acyl-coenzyme A déshydrogénase">Acyl-CoA déshydrogénase</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/%C3%89noyl-coenzyme_A_hydratase" title="Énoyl-coenzyme A hydratase">Énoyl-CoA hydratase</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/3-Hydroxyacyl-CoA_d%C3%A9shydrog%C3%A9nase" title="3-Hydroxyacyl-CoA déshydrogénase">3-Hydroxyacyl-CoA déshydrogénase</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Ac%C3%A9tyl-CoA_C-acyltransf%C3%A9rase" title="Acétyl-CoA C-acyltransférase">Acétyl-CoA C-acyltransférase</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Prot%C3%A9ine_trifonctionnelle_mitochondriale" title="Protéine trifonctionnelle mitochondriale">Protéine trifonctionnelle mitochondriale</a></i></li> <li><a href="/wiki/Ac%C3%A9tyl-coenzyme_A" title="Acétyl-coenzyme A">Acétyl-CoA</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style=""><a href="/wiki/Glycolyse" title="Glycolyse">Glycolyse</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a class="mw-selflink selflink">Glucose</a></li> <li><i><a href="/wiki/Hexokinase" title="Hexokinase">Hexokinase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Glucose-6-phosphate" title="Glucose-6-phosphate">Glucose-6-phosphate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Glucose-6-phosphate_isom%C3%A9rase" title="Glucose-6-phosphate isomérase">Glucose-6-phosphate isomérase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Fructose-6-phosphate" title="Fructose-6-phosphate">Fructose-6-phosphate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Phosphofructokinase-1" title="Phosphofructokinase-1">Phosphofructokinase-1</a></i></li> <li><a href="/wiki/Fructose-1,6-bisphosphate" title="Fructose-1,6-bisphosphate">Fructose-1,6-bisphosphate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Aldolase" title="Aldolase">Aldolase</a></i> <ul><li><i><a href="/wiki/Aldolase_A" title="Aldolase A">A</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Aldolase_B" title="Aldolase B">B</a></i></li> <li><i><a href="/wiki/Aldolase_C" title="Aldolase C">C</a></i></li></ul></li> <li><a href="/wiki/Dihydroxyac%C3%A9tone_phosphate" title="Dihydroxyacétone phosphate">Dihydroxyacétone phosphate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Triose-phosphate_isom%C3%A9rase" title="Triose-phosphate isomérase">Triose-phosphate isomérase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Glyc%C3%A9rald%C3%A9hyde-3-phosphate" title="Glycéraldéhyde-3-phosphate">Glycéraldéhyde-3-phosphate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Glyc%C3%A9rald%C3%A9hyde-3-phosphate_d%C3%A9shydrog%C3%A9nase" title="Glycéraldéhyde-3-phosphate déshydrogénase">Glycéraldéhyde-3-phosphate déshydrogénase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Acide_1,3-bisphosphoglyc%C3%A9rique" title="Acide 1,3-bisphosphoglycérique">1,3-Bisphosphoglycérate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Phosphoglyc%C3%A9rate_kinase" title="Phosphoglycérate kinase">Phosphoglycérate kinase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Acide_3-phosphoglyc%C3%A9rique" title="Acide 3-phosphoglycérique">3-Phosphoglycérate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Phosphoglyc%C3%A9rate_mutase" title="Phosphoglycérate mutase">Phosphoglycérate mutase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Acide_2-phosphoglyc%C3%A9rique" title="Acide 2-phosphoglycérique">2-Phosphoglycérate</a></li> <li><i><a href="/wiki/%C3%89nolase" title="Énolase">Énolase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Acide_phospho%C3%A9nolpyruvique" title="Acide phosphoénolpyruvique">Phosphoénolpyruvate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Pyruvate_kinase" title="Pyruvate kinase">Pyruvate kinase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Acide_pyruvique" title="Acide pyruvique">Pyruvate</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style=""><a href="/wiki/D%C3%A9carboxylation_du_pyruvate" title="Décarboxylation du pyruvate">Décarboxylation oxydative</a></th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Acide_pyruvique" title="Acide pyruvique">Pyruvate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Complexe_pyruvate_d%C3%A9shydrog%C3%A9nase" title="Complexe pyruvate déshydrogénase">Complexe pyruvate déshydrogénase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Ac%C3%A9tyl-coenzyme_A" title="Acétyl-coenzyme A">Acétyl-CoA</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style=""><a href="/wiki/Cycle_de_Krebs" title="Cycle de Krebs">Cycle de Krebs</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Ac%C3%A9tyl-coenzyme_A" title="Acétyl-coenzyme A">Acétyl-CoA</a></li> <li><i><a href="/wiki/Citrate_synthase" title="Citrate synthase">Citrate synthase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Acide_citrique" title="Acide citrique">Citrate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Aconitase" title="Aconitase">Aconitase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Acide_aconitique" title="Acide aconitique"><i>cis</i>-Aconitate</a></li> <li><a href="/wiki/Acide_isocitrique" title="Acide isocitrique">Isocitrate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Isocitrate_d%C3%A9shydrog%C3%A9nase" title="Isocitrate déshydrogénase">Isocitrate déshydrogénase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Acide_oxalosuccinique" title="Acide oxalosuccinique">Oxalosuccinate</a></li> <li><a href="/wiki/Acide_alpha-c%C3%A9toglutarique" title="Acide alpha-cétoglutarique">α-Cétoglutarate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Complexe_alpha-c%C3%A9toglutarate_d%C3%A9shydrog%C3%A9nase" title="Complexe alpha-cétoglutarate déshydrogénase">Complexe α-cétoglutarate déshydrogénase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Succinyl-coenzyme_A" title="Succinyl-coenzyme A">Succinly-CoA</a></li> <li><i><a href="/wiki/Succinyl-coenzyme_A_synth%C3%A9tase" title="Succinyl-coenzyme A synthétase">Succinyl-CoA synthétase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Acide_succinique" title="Acide succinique">Succinate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Succinate_d%C3%A9shydrog%C3%A9nase" title="Succinate déshydrogénase">Succinate déshydrogénase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Acide_fumarique" title="Acide fumarique">Fumarate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Fumarase" title="Fumarase">Fumarase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Acide_malique" title="Acide malique"><small>L</small>-Malate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Malate_d%C3%A9shydrog%C3%A9nase" title="Malate déshydrogénase">Malate déshydrogénase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Acide_oxaloac%C3%A9tique" title="Acide oxaloacétique">Oxaloacétate</a></li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style=""><a href="/wiki/Cha%C3%AEne_respiratoire" title="Chaîne respiratoire">Chaîne respiratoire</a></th> <td class="navbox-list" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Navette_malate-aspartate" title="Navette malate-aspartate">Navette malate-aspartate</a></li> <li><a href="/wiki/Navette_du_glyc%C3%A9rol-3-phosphate" title="Navette du glycérol-3-phosphate">Navette du glycérol-3-phosphate</a></li> <li><a href="/wiki/Nicotinamide_ad%C3%A9nine_dinucl%C3%A9otide" title="Nicotinamide adénine dinucléotide">NADH</a></li> <li><i><a href="/wiki/NADH_d%C3%A9shydrog%C3%A9nase" title="NADH déshydrogénase">NADH déshydrogénase</a></i> (complexe <abbr class="abbr" title="1"><span class="romain" style="text-transform:uppercase">I</span></abbr>)</li> <li><a href="/wiki/Acide_succinique" title="Acide succinique">Succinate</a></li> <li><i><a href="/wiki/Succinate_d%C3%A9shydrog%C3%A9nase" title="Succinate déshydrogénase">Succinate déshydrogénase</a></i> (complexe <abbr class="abbr" title="2"><span class="romain" style="text-transform:uppercase">II</span></abbr>)</li> <li><a href="/wiki/Flavoprot%C3%A9ine_de_transfert_d%27%C3%A9lectrons" title="Flavoprotéine de transfert d'électrons">ETF</a></li> <li><i><a href="/wiki/ETF_d%C3%A9shydrog%C3%A9nase" title="ETF déshydrogénase">ETF déshydrogénase</a></i></li> <li><a href="/wiki/Ubiquinone" title="Ubiquinone">Ubiquinone</a> (<a href="/wiki/Coenzyme_Q10" title="Coenzyme Q10">coenzyme Q<sub>10</sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub></a>) / <a href="/wiki/Ubiquinol" title="Ubiquinol">Ubiquinol</a> Q<sub>10</sub>H<sub>2</sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub><sub></sub></li> <li><i><a href="/wiki/Coenzyme_Q-cytochrome_c_r%C3%A9ductase" title="Coenzyme Q-cytochrome c réductase">Coenzyme Q-cytochrome <i>c</i> réductase</a></i> (complexe <abbr class="abbr" title="3"><span class="romain" style="text-transform:uppercase">III</span></abbr>)</li> <li><a href="/wiki/Cytochrome_c" title="Cytochrome c">Cytochrome <i>c</i></a></li> <li><i><a href="/wiki/Cytochrome_c_oxydase" title="Cytochrome c oxydase">Cytochrome <i>c</i> oxydase</a></i> (complexe <abbr class="abbr" title="4"><span class="romain" style="text-transform:uppercase">IV</span></abbr>)</li></ul> </div></td> </tr> <tr> <th class="navbox-group" style=""><a href="/wiki/Phosphorylation_oxydative" title="Phosphorylation oxydative">Phosphorylation oxydative</a></th> <td class="navbox-list navbox-even" style=""><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Translocase_ATP/ADP" title="Translocase ATP/ADP">Translocase ATP/ADP</a></li> <li><a href="/wiki/Chimiosmose" title="Chimiosmose">Chimiosmose</a></li> <li><i><a href="/wiki/ATP_synthase" title="ATP synthase">ATP synthase</a></i></li></ul> </div></td> </tr> </tbody></table> </div> <ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Biochimie" title="Portail de la biochimie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Hemoglobin.jpg/26px-Hemoglobin.jpg" decoding="async" width="26" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Hemoglobin.jpg/39px-Hemoglobin.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Hemoglobin.jpg/52px-Hemoglobin.jpg 2x" data-file-width="418" data-file-height="386" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Biochimie" title="Portail:Biochimie">Portail de la biochimie</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Chimie" title="Portail de la chimie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/Nuvola_apps_edu_science.svg/24px-Nuvola_apps_edu_science.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/Nuvola_apps_edu_science.svg/36px-Nuvola_apps_edu_science.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/Nuvola_apps_edu_science.svg/48px-Nuvola_apps_edu_science.svg.png 2x" data-file-width="128" data-file-height="128" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Chimie" title="Portail:Chimie">Portail de la chimie</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie" title="Alimentation et gastronomie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/33px-Foodlogo2.svg.png" decoding="async" width="33" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/50px-Foodlogo2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/66px-Foodlogo2.svg.png 2x" data-file-width="146" data-file-height="106" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie" title="Portail:Alimentation et gastronomie">Alimentation et gastronomie</a></span> </span></li> </ul>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Ce document provient de « <a dir="ltr" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Glucose&oldid=219478987">https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Glucose&oldid=219478987</a> ».</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Accueil" title="Catégorie:Accueil">Catégories</a> : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Aldohexose" title="Catégorie:Aldohexose">Aldohexose</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Hexose" title="Catégorie:Hexose">Hexose</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:%C3%89dulcorant" title="Catégorie:Édulcorant">Édulcorant</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Catégories cachées : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_%C3%A0_illustrer_Chimie" title="Catégorie:Article à illustrer Chimie">Article à illustrer Chimie</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Chimie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Chimie/Articles liés">Portail:Chimie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_%C3%A0_r%C3%A9f%C3%A9rence_souhait%C3%A9e" title="Catégorie:Article à référence souhaitée">Article à référence souhaitée</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_utilisant_une_Infobox" title="Catégorie:Article utilisant une Infobox">Article utilisant une Infobox</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Chimiebox_%C3%A0_maintenir" title="Catégorie:Chimiebox à maintenir">Chimiebox à maintenir</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Cat%C3%A9gorie_Commons_avec_lien_local_identique_sur_Wikidata" title="Catégorie:Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata">Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P486" title="Catégorie:Page utilisant P486">Page utilisant P486</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P5082" title="Catégorie:Page utilisant P5082">Page utilisant P5082</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P1402" title="Catégorie:Page utilisant P1402">Page utilisant P1402</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P3471" title="Catégorie:Page utilisant P3471">Page utilisant P3471</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_pointant_vers_des_bases_externes" title="Catégorie:Page pointant vers des bases externes">Page pointant vers des bases externes</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_pointant_vers_des_bases_relatives_%C3%A0_la_sant%C3%A9" title="Catégorie:Page pointant vers des bases relatives à la santé">Page pointant vers des bases relatives à la santé</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P1417" title="Catégorie:Page utilisant P1417">Page utilisant P1417</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P8313" title="Catégorie:Page utilisant P8313">Page utilisant P8313</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P4613" title="Catégorie:Page utilisant P4613">Page utilisant P4613</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P1296" title="Catégorie:Page utilisant P1296">Page utilisant P1296</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_utilisant_P3365" title="Catégorie:Page utilisant P3365">Page utilisant P3365</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Page_pointant_vers_des_dictionnaires_ou_encyclop%C3%A9dies_g%C3%A9n%C3%A9ralistes" title="Catégorie:Page pointant vers des dictionnaires ou encyclopédies généralistes">Page pointant vers des dictionnaires ou encyclopédies généralistes</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_de_Wikip%C3%A9dia_avec_notice_d%27autorit%C3%A9" title="Catégorie:Article de Wikipédia avec notice d'autorité">Article de Wikipédia avec notice d'autorité</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Biochimie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Biochimie/Articles liés">Portail:Biochimie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Biologie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Biologie/Articles liés">Portail:Biologie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Sciences/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Sciences/Articles liés">Portail:Sciences/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Alimentation_et_gastronomie/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés">Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Portail:Soci%C3%A9t%C3%A9/Articles_li%C3%A9s" title="Catégorie:Portail:Société/Articles liés">Portail:Société/Articles liés</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Article_de_qualit%C3%A9_en_soudanais" title="Catégorie:Article de qualité en soudanais">Article de qualité en soudanais</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> La dernière modification de cette page a été faite le 15 octobre 2024 à 16:06.</li> <li id="footer-info-copyright"><span style="white-space: normal"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Citation_et_r%C3%A9utilisation_du_contenu_de_Wikip%C3%A9dia" title="Wikipédia:Citation et réutilisation du contenu de Wikipédia">Droit d'auteur</a> : les textes sont disponibles sous <a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr">licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions</a> ; d’autres conditions peuvent s’appliquer. Voyez les <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Policy:Terms_of_Use/fr">conditions d’utilisation</a> pour plus de détails, ainsi que les <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Cr%C3%A9dits_graphiques" title="Wikipédia:Crédits graphiques">crédits graphiques</a>. En cas de réutilisation des textes de cette page, voyez <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Citer/Glucose" title="Spécial:Citer/Glucose">comment citer les auteurs et mentionner la licence</a>.<br /> Wikipedia® est une marque déposée de la <a rel="nofollow" class="external text" href="https://wikimediafoundation.org/">Wikimedia Foundation, Inc.</a>, organisation de bienfaisance régie par le paragraphe <a href="/wiki/501c" title="501c">501(c)(3)</a> du code fiscal des États-Unis.</span><br /></li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy/fr">Politique de confidentialité</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:%C3%80_propos_de_Wikip%C3%A9dia">À propos de Wikipédia</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Avertissements_g%C3%A9n%C3%A9raux">Avertissements</a></li> <li id="footer-places-contact"><a href="//fr.wikipedia.org/wiki/Wikipédia:Contact">Contact</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">Code de conduite</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">Développeurs</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/fr.wikipedia.org">Statistiques</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">Déclaration sur les témoins (cookies)</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//fr.m.wikipedia.org/w/index.php?title=Glucose&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">Version mobile</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> </div> </div> </div> <div class="vector-settings" id="p-dock-bottom"> <ul></ul> </div><script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-f69cdc8f6-gzbbg","wgBackendResponseTime":165,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"1.214","walltime":"1.532","ppvisitednodes":{"value":15959,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":262135,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":92515,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":19,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":5,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":0,"limit":20},"unstrip-size":{"value":41083,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":8,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 1275.372 1 -total"," 37.90% 483.342 1 Modèle:Liens"," 30.19% 385.070 1 Modèle:Infobox_Chimie"," 29.13% 371.475 1 Modèle:Infobox_Chimie/2"," 12.63% 161.072 1 Modèle:Références"," 11.13% 141.922 20 Modèle:Infobox/Sous-titre_optionnel"," 8.52% 108.661 113 Modèle:Infobox/Ligne_mixte_optionnelle"," 4.85% 61.876 1 Modèle:Infobox/Ligne_mixte_optionnelle_avec_Wikidata_par_défaut"," 4.76% 60.657 1 Modèle:Palette"," 4.60% 58.647 1 Modèle:Note"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.510","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":8696646,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-web.codfw.main-f69cdc8f6-s7r2r","timestamp":"20241123224634","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"Glucose","url":"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Glucose","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q37525","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q37525","author":{"@type":"Organization","name":"Contributeurs aux projets Wikimedia"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Fondation Wikimedia, Inc.","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2002-11-15T20:46:51Z","dateModified":"2024-10-15T15:06:03Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/5\/59\/%CE%92-D-glucopyranose.svg","headline":"groupe d'isom\u00e8res"}</script> </body> </html>