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title="ジョージア語: ერბო" lang="ka" hreflang="ka" data-title="ერბო" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="ジョージア語" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%80%D1%8B_%D0%BC%D0%B0%D0%B9" title="カザフ語: Сары май" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Сары май" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="カザフ語" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B2%84%ED%84%B0%EA%B8%B0%EB%A6%84" title="韓国語: 버터기름" lang="ko" hreflang="ko" data-title="버터기름" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="韓国語" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ky mw-list-item"><a href="https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%80%D1%8B_%D0%BC%D0%B0%D0%B9" title="キルギス語: Сары 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href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q2789594" title="関連付けられたデータリポジトリ項目へのリンク [g]" accesskey="g"><span>ウィキデータ項目</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="ページツール"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="表示"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div 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class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Butterschmalz-2.jpg/220px-Butterschmalz-2.jpg" decoding="async" width="220" height="220" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Butterschmalz-2.jpg/330px-Butterschmalz-2.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Butterschmalz-2.jpg/440px-Butterschmalz-2.jpg 2x" data-file-width="2032" data-file-height="2032" /></a><figcaption>作り立ての澄ましバターで、まだ液体状である。</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Butterschmalz-3.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Butterschmalz-3.jpg/220px-Butterschmalz-3.jpg" decoding="async" width="220" height="220" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Butterschmalz-3.jpg/330px-Butterschmalz-3.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Butterschmalz-3.jpg/440px-Butterschmalz-3.jpg 2x" data-file-width="2032" data-file-height="2032" /></a><figcaption>室温に置いた澄ましバター</figcaption></figure> <p><b>澄ましバター</b>（すましバター、<a href="/wiki/%E8%8B%B1%E8%AA%9E" title="英語">英</a>: <span lang="en">clarified butter</span>）は、<a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="バター">バター</a>から無脂乳固形分と水分を分離除去（<a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0_(%E7%95%9C%E7%94%A3)" title="レンダリング (畜産)">レンダリング</a>）し、精製した<a href="/wiki/%E4%B9%B3%E8%84%82%E8%82%AA" title="乳脂肪">乳脂肪</a><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>家庭では溶かしバターを放置し、比重分離させて使われる。加熱により水分が蒸発すると、タンパク質などの水溶性成分が、表面に浮かんだり底に沈む。これを掬い取ったり、削り落として得られる。 </p><p>工業的には、直接蒸発法で析出させた無脂乳固形分を<a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3" title="デカンテーション">デカンテーション</a>や<a href="/wiki/%E9%81%A0%E5%BF%83%E5%88%86%E9%9B%A2" title="遠心分離">遠心分離</a>で分離した後、<a href="/wiki/%E7%9C%9F%E7%A9%BA%E4%B9%BE%E7%87%A5" title="真空乾燥">真空乾燥</a>されるほか、<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0_(%E9%A3%9F%E5%93%81)" title="クリーム (食品)">クリーム</a>の<a href="/wiki/%E4%B9%B3%E5%8C%96" class="mw-redirect" title="乳化">乳化</a>状態を壊したうえで遠心分離により液体として分離して製造される<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="性質"><span id=".E6.80.A7.E8.B3.AA"></span>性質</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%BE%84%E3%81%BE%E3%81%97%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC&action=edit&section=1" title="節を編集: 性質"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E7%99%BA%E7%85%99%E7%82%B9" title="発煙点">発煙点</a>が、通常のバター（163 - 190℃）よりも高く（252℃）<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、<a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%86%E3%83%BC" title="ソテー">ソテー</a>等のより高温で加熱する調理に適している。また、新鮮なバターよりも保存性が高く、<a href="/wiki/%E8%B3%9E%E5%91%B3%E6%9C%9F%E9%99%90" title="賞味期限">賞味期限</a>がずっと長い。精製により<a href="/wiki/%E4%B9%B3%E7%B3%96" class="mw-redirect" title="乳糖">乳糖</a>や<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%BC%E3%82%A4%E3%83%B3" title="カゼイン">カゼイン</a>をほとんど含まないため、<a href="/wiki/%E4%B9%B3%E7%B3%96%E4%B8%8D%E8%80%90%E7%97%87" title="乳糖不耐症">乳糖不耐症</a>や<a href="/wiki/%E7%89%9B%E4%B9%B3%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC" title="牛乳アレルギー">牛乳アレルギー</a>の人でも摂取できる。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="地域的なバリエーション"><span id=".E5.9C.B0.E5.9F.9F.E7.9A.84.E3.81.AA.E3.83.90.E3.83.AA.E3.82.A8.E3.83.BC.E3.82.B7.E3.83.A7.E3.83.B3"></span>地域的なバリエーション</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%BE%84%E3%81%BE%E3%81%97%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC&action=edit&section=2" title="節を編集: 地域的なバリエーション"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE_%D0%A2%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE_%D0%A2%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5.JPG/200px-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE_%D0%A2%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5.JPG" decoding="async" width="200" height="208" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE_%D0%A2%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5.JPG/300px-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE_%D0%A2%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE_%D0%A2%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5.JPG/400px-%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE_%D0%A2%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5.JPG 2x" data-file-width="1116" data-file-height="1161" /></a><figcaption>ロシアの澄ましバター</figcaption></figure> <p><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E4%BA%9C%E5%A4%A7%E9%99%B8" title="インド亜大陸">インド亜大陸</a>や<a href="/wiki/%E5%8D%97%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2" title="南アジア">南アジア</a>の<a href="/wiki/%E3%82%AE%E3%83%BC" title="ギー">ギー</a>は、バターを長時間加熱して水分を蒸発させ、乳固形分を<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%A9%E3%83%A1%E3%83%AB%E5%8C%96" title="キャラメル化">キャラメル化</a>させて濾すことでナッツの風味を付けたものである<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="関連項目"><span id=".E9.96.A2.E9.80.A3.E9.A0.85.E7.9B.AE"></span>関連項目</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%BE%84%E3%81%BE%E3%81%97%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC&action=edit&section=3" title="節を編集: 関連項目"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AE%E3%83%BC" title="ギー">ギー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%A1%E3%83%B3" title="スメン">スメン</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%B9%B3%E8%A3%BD%E5%93%81" title="乳製品">乳製品</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="出典"><span id=".E5.87.BA.E5.85.B8"></span>出典</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E6%BE%84%E3%81%BE%E3%81%97%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC&action=edit&section=4" title="節を編集: 出典"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist" style="list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-1"><b><a href="#cite_ref-1">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.bbcgoodfood.com/content/knowhow/glossary/clarified-butter/">Clarified butter - Glossary - How to cook</a>”.  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(2006). <i>Dairy Science and Technology</i>, CRC Press - Taylor and Francis Group</span> </li> <li id="cite_note-4"><b><a href="#cite_ref-4">^</a></b> <span class="reference-text">Amy Brown, <i>Understanding Food: Principles and Preparation</i>, 5th ed., 2014, <a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/1133607152" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 1133607152</a>, p. 468</span> </li> <li id="cite_note-5"><b><a href="#cite_ref-5">^</a></b> <span class="reference-text">Iyer, Raghavan (2008). 660 Curries, p. 21. New York: Workman Publishing. <a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/9780761137870" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-0-7611-3787-0</a>.</span> </li> <li id="cite_note-6"><b><a href="#cite_ref-6">^</a></b> <span class="reference-text">Jaffrey, Madhur (1982). Madhur Jaffrey’s Indian Cooking, p. 211. London: BBC Books. <a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/0812065484" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 0-8120-6548-4</a>.</span> </li> <li id="cite_note-7"><b><a href="#cite_ref-7">^</a></b> <span class="reference-text">Sahni, Julie (1998). 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0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}</style><div class="side-box metadata side-box-right portal plainlinks noprint" style="background:#f6ffff; width:220px;"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Portal.svg" class="mw-file-description" title="ポータル食"><img alt="ポータル食" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Portal.svg/36px-Portal.svg.png" decoding="async" width="36" height="32" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Portal.svg/54px-Portal.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Portal.svg/72px-Portal.svg.png 2x" data-file-width="36" data-file-height="32" /></a></span></div> <div class="side-box-text plainlist" style="font-size:100%;"><b><a href="/wiki/Portal:%E9%A3%9F" title="Portal:食">ポータル 食</a></b></div></div> </div> <div class="navbox" aria-labelledby="バター" style="border-collapse:collapse;padding:3px"><table class="nowraplinks mw-collapsible autocollapse navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="3" style="background-color:#ffffcc;"><div style="float:left;width:6em;text-align:left"><div class="noprint plainlinks navbar hlist" style="white-space:nowrap;font-size:60%;font-weight:normal;background-color:transparent;padding:0;color:#000;background-color:#ffffcc;;border:none;"><ul style="display:inline"><li><a href="/wiki/Template:%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="Template:バター"><span title="このテンプレートを表示します" style="font-size:125%;;background-color:#ffffcc;;border:none;">表</span></a></li><li><a href="/w/index.php?title=Template%E2%80%90%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「Template‐ノート:バター」 (存在しないページ)"><span title="このテンプレートのノートを表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;background-color:#ffffcc;;border:none;">話</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC&action=edit"><span title="このテンプレートを編集します。保存の前にプレビューを忘れずに。" style="font-size:125%;color:#002bb8;;background-color:#ffffcc;;border:none;">編</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC&action=history"><span title="このテンプレートの過去の版を表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;background-color:#ffffcc;;border:none;">歴</span></a></li></ul></div></div><div id="バター" style="font-size:110%;margin:0 6em"><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="バター">バター</a></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background-color:#ffffdd;">バターの種類</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a class="mw-selflink selflink">澄ましバター</a> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AE%E3%83%BC" title="ギー">ギー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%A1%E3%83%B3" title="スメン">スメン</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9C%E3%82%B0%E3%83%BB%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="ボグ・バター">ボグ・バター</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A4%E3%82%AF%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="ヤクバター">ヤクバター</a></li></ul> </div></td><td class="navbox-image" rowspan="5" style="width:1px;padding:0px 0px 0px 2px"><div><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:%C5%A0v%C3%A9dsk%C3%BD_kol%C3%A1%C4%8D_naruby_904_(cropped).JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d3/%C5%A0v%C3%A9dsk%C3%BD_kol%C3%A1%C4%8D_naruby_904_%28cropped%29.JPG/135px-%C5%A0v%C3%A9dsk%C3%BD_kol%C3%A1%C4%8D_naruby_904_%28cropped%29.JPG" decoding="async" width="135" height="101" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d3/%C5%A0v%C3%A9dsk%C3%BD_kol%C3%A1%C4%8D_naruby_904_%28cropped%29.JPG/203px-%C5%A0v%C3%A9dsk%C3%BD_kol%C3%A1%C4%8D_naruby_904_%28cropped%29.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d3/%C5%A0v%C3%A9dsk%C3%BD_kol%C3%A1%C4%8D_naruby_904_%28cropped%29.JPG/270px-%C5%A0v%C3%A9dsk%C3%BD_kol%C3%A1%C4%8D_naruby_904_%28cropped%29.JPG 2x" data-file-width="1280" data-file-height="961" /></a></span></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background-color:#ffffdd;">バターを使った食品</th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background-color:#ffffe6;">菓子</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%82%B6%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB" title="サザン・バター・ロール">サザン・バター・ロール</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E9%A3%B4" title="バター飴">バター飴</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD" title="バターケーキ">バターケーキ</a> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%BC%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD" title="グーイー・バター・ケーキ">グーイー・バター・ケーキ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD" title="パウンドケーキ">パウンドケーキ</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%83%E3%83%81" title="バタースコッチ">バタースコッチ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E9%A4%85" title="バター餅">バター餅</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%BB%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%83%97%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0" title="ブレッド・アンド・バター・プディング">ブレッド・アンド・バター・プディング</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background-color:#ffffe6;"><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="コンパウンドバター">コンパウンドバター</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AC%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="ガーリックバター">ガーリックバター</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%86%E3%83%AB" title="ブール・メートル・ドテル">ブール・メートル・ドテル</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%B3%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="レーズンバター">レーズンバター</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background-color:#ffffe6;">ソース</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="オランデーズソース">オランデーズソース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%BB%E3%83%91%E3%83%AA%E3%83%BB%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="カフェ・ド・パリ・ソース">カフェ・ド・パリ・ソース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ハードソース">ハードソース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%99%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ベアルネーズソース">ベアルネーズソース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%99%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%A1%E3%83%AB%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="ベシャメルソース">ベシャメルソース</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background-color:#ffffe6;">料理</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E6%8F%9A%E3%81%92%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="揚げバター">揚げバター</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="じゃがバター">じゃがバター</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%A2%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%BC" title="スモーブロー">スモーブロー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%AD%E3%82%A8%E3%83%95" title="チキンキエフ">チキンキエフ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%94%E9%A3%AF" title="バターご飯">バターご飯</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9" title="バターライス">バターライス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%83%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%88" title="ブッターブロート">ブッターブロート</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A0%E3%83%AB%E3%82%B0%E3%83%9E%E3%82%AB%E3%83%8B" title="ムルグマカニ">ムルグマカニ</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background-color:#ffffe6;">その他</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0" title="バタークリーム">バタークリーム</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E8%8C%B6" title="バター茶">バター茶</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%95%E3%83%9A%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC" title="パフペストリー">パフペストリー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%9E%E3%83%8B%E3%82%A8" title="ブールマニエ">ブールマニエ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%BB%E3%83%A9%E3%83%A0" title="ホット・バタード・ラム">ホット・バタード・ラム</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AB%E3%83%BC_(%E9%A3%9F%E5%93%81)" title="ルー (食品)">ルー (食品)</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A0%E3%83%8A%E3%83%9C%E3%82%A4" title="ムナボイ">ムナボイ</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background-color:#ffffdd;">バター用の食器</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%95" title="バターナイフ">バターナイフ</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background-color:#ffffdd;">バター産業</th><td class="navbox-list navbox-even hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%94%E3%82%B9%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="カルピスバター">カルピスバター</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%82%BB%E3%82%A4%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%89" title="マルセイバターサンド">マルセイバターサンド</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%9B%AA%E5%8D%B0%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="雪印北海道バター">雪印北海道バター</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background-color:#ffffdd;">文化におけるバター</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E7%94%B7%E3%81%AE%E5%AD%90%E3%81%AE%E3%81%9F%E3%82%81%E3%81%AB%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%A8%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%92%E7%94%A8%E6%84%8F%E3%81%99%E3%82%8B%E5%A5%B3%E6%80%A7" title="男の子のためにパンとバターを用意する女性">男の子のためにパンとバターを用意する女性</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E4%BB%98%E3%81%8D%E3%83%91%E3%83%B3" title="バター付きパン">バター付きパン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E7%8C%AB%E3%81%AE%E3%83%91%E3%83%A9%E3%83%89%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9" title="バター猫のパラドックス">バター猫のパラドックス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%B3_(%E5%8D%98%E4%BD%8D)" title="ファーキン (単位)">ファーキン (単位)</a></li></ul> </div></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow" colspan="3" style="background-color:#ffffdd;"> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Folder_Hexagonal_Icon.svg" class="mw-file-description" title="カテゴリ"><img alt="カテゴリ" 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class="mw-valign-text-top noprint" typeof="mw:File/Frameless"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q2789594#identifiers" title="ウィキデータを編集"><img alt="ウィキデータを編集" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/10px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/15px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/20px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></a></span></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4366228-6">ドイツ</a></span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">「<a dir="ltr" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=澄ましバター&oldid=99217631">https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=澄ましバター&oldid=99217631</a>」から取得</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E3%82%AB%E3%83%86%E3%82%B4%E3%83%AA" title="特別:カテゴリ">カテゴリ</a>: <ul><li><a href="/wiki/Category:%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="Category:バター">バター</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="Category:ソース">ソース</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">隠しカテゴリ: <ul><li><a href="/wiki/Category:ISBN%E3%83%9E%E3%82%B8%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%82%92%E4%BD%BF%E7%94%A8%E3%81%97%E3%81%A6%E3%81%84%E3%82%8B%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B8" title="Category:ISBNマジックリンクを使用しているページ">ISBNマジックリンクを使用しているページ</a></li><li><a href="/wiki/Category:GND%E8%AD%98%E5%88%A5%E5%AD%90%E3%81%8C%E6%8C%87%E5%AE%9A%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%A6%E3%81%84%E3%82%8B%E8%A8%98%E4%BA%8B" title="Category:GND識別子が指定されている記事">GND識別子が指定されている記事</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> 最終更新 2024年2月11日 (日) 20:21 （日時は<a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E5%80%8B%E4%BA%BA%E8%A8%AD%E5%AE%9A#mw-prefsection-rendering" title="特別:個人設定">個人設定</a>で未設定ならば<a href="/wiki/%E5%8D%94%E5%AE%9A%E4%B8%96%E7%95%8C%E6%99%82" title="協定世界時">UTC</a>）。</li> <li id="footer-info-copyright">テキストは<a rel="nofollow" class="external text" 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