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class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1</span> <span>Lattazione</span> </div> </a> <ul id="toc-Lattazione-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Allattamento" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Allattamento"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.2</span> <span>Allattamento</span> </div> </a> <ul id="toc-Allattamento-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Composizione_del_latte" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Composizione_del_latte"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.3</span> <span>Composizione del latte</span> </div> </a> <ul id="toc-Composizione_del_latte-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Il_latte_da_specie_d'allevamento" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Il_latte_da_specie_d'allevamento"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>Il latte da specie d'allevamento</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Il_latte_da_specie_d'allevamento-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Attiva/disattiva la sottosezione Il latte da specie d'allevamento</span> </button> <ul id="toc-Il_latte_da_specie_d'allevamento-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Gusto" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Gusto"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1</span> <span>Gusto</span> </div> </a> <ul id="toc-Gusto-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Il_latte_fresco_e_il_latte_crudo" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Il_latte_fresco_e_il_latte_crudo"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.2</span> <span>Il latte fresco e il latte crudo</span> </div> </a> <ul id="toc-Il_latte_fresco_e_il_latte_crudo-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Latte_fresco_di_alta_qualità" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Latte_fresco_di_alta_qualità"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.2.1</span> <span>Latte fresco di alta qualità</span> </div> </a> <ul id="toc-Latte_fresco_di_alta_qualità-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Intolleranza_e_allergia_al_latte" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Intolleranza_e_allergia_al_latte"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.3</span> <span>Intolleranza e allergia al latte</span> </div> </a> <ul id="toc-Intolleranza_e_allergia_al_latte-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Latte_e_osteoporosi" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Latte_e_osteoporosi"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.4</span> <span>Latte e osteoporosi</span> </div> </a> <ul id="toc-Latte_e_osteoporosi-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Igiene_alimentare_e_sofisticazione_alimentare" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Igiene_alimentare_e_sofisticazione_alimentare"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>Igiene alimentare e sofisticazione alimentare</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Igiene_alimentare_e_sofisticazione_alimentare-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Attiva/disattiva la sottosezione Igiene alimentare e sofisticazione alimentare</span> </button> <ul id="toc-Igiene_alimentare_e_sofisticazione_alimentare-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Contaminazioni_microbiologiche" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Contaminazioni_microbiologiche"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1</span> <span>Contaminazioni microbiologiche</span> </div> </a> <ul id="toc-Contaminazioni_microbiologiche-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Contaminazioni_e_sofisticazioni_chimiche" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Contaminazioni_e_sofisticazioni_chimiche"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2</span> <span>Contaminazioni e sofisticazioni chimiche</span> </div> </a> <ul id="toc-Contaminazioni_e_sofisticazioni_chimiche-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Trattamenti_industriali_del_latte" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Trattamenti_industriali_del_latte"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>Trattamenti industriali del latte</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Trattamenti_industriali_del_latte-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Attiva/disattiva la sottosezione Trattamenti industriali del latte</span> </button> <ul id="toc-Trattamenti_industriali_del_latte-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Scrematura" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Scrematura"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.1</span> <span>Scrematura</span> </div> </a> <ul id="toc-Scrematura-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Omogeneizzazione" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Omogeneizzazione"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.2</span> <span>Omogeneizzazione</span> </div> </a> <ul id="toc-Omogeneizzazione-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Raffreddamento" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Raffreddamento"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.3</span> <span>Raffreddamento</span> </div> </a> <ul id="toc-Raffreddamento-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Pastorizzazione" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Pastorizzazione"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4</span> <span>Pastorizzazione</span> </div> </a> <ul id="toc-Pastorizzazione-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Pastorizzazione_bassa" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Pastorizzazione_bassa"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4.1</span> <span>Pastorizzazione bassa</span> </div> </a> <ul id="toc-Pastorizzazione_bassa-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Pastorizzazione_rapida_HTST_(High_Temperature_Short_Time)" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Pastorizzazione_rapida_HTST_(High_Temperature_Short_Time)"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4.2</span> <span>Pastorizzazione rapida HTST (<i>High Temperature Short Time</i>)</span> </div> </a> <ul id="toc-Pastorizzazione_rapida_HTST_(High_Temperature_Short_Time)-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Trattamento_UHT_(Ultra_High_Temperature)" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Trattamento_UHT_(Ultra_High_Temperature)"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.5</span> <span>Trattamento UHT (<i>Ultra High Temperature</i>)</span> </div> </a> <ul id="toc-Trattamento_UHT_(Ultra_High_Temperature)-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Sterilizzazione" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Sterilizzazione"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.6</span> <span>Sterilizzazione</span> </div> </a> <ul id="toc-Sterilizzazione-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Microfiltrazione" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Microfiltrazione"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.7</span> <span>Microfiltrazione</span> </div> </a> <ul id="toc-Microfiltrazione-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Latte_delattosato" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Latte_delattosato"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.7.1</span> <span>Latte delattosato</span> </div> </a> <ul id="toc-Latte_delattosato-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Latte_sintetico" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Latte_sintetico"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>Latte sintetico</span> </div> </a> <ul id="toc-Latte_sintetico-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Produzione_mondiale" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Produzione_mondiale"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>Produzione mondiale</span> </div> </a> <ul id="toc-Produzione_mondiale-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Latte_art" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Latte_art"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>Latte art</span> </div> </a> <ul id="toc-Latte_art-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Altri_alimenti_definiti_"latte"" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Altri_alimenti_definiti_"latte""> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9</span> <span>Altri alimenti definiti "latte"</span> </div> </a> <ul id="toc-Altri_alimenti_definiti_"latte"-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-La_Giornata_Mondiale_del_Latte" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#La_Giornata_Mondiale_del_Latte"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10</span> <span>La Giornata Mondiale del Latte</span> </div> </a> <ul id="toc-La_Giornata_Mondiale_del_Latte-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Note" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Note"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">11</span> <span>Note</span> </div> </a> <ul id="toc-Note-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Bibliografia" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Bibliografia"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">12</span> <span>Bibliografia</span> </div> </a> <ul id="toc-Bibliografia-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Voci_correlate" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Voci_correlate"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">13</span> <span>Voci correlate</span> </div> </a> <ul id="toc-Voci_correlate-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Altri_progetti" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Altri_progetti"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">14</span> <span>Altri progetti</span> </div> </a> <ul id="toc-Altri_progetti-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Collegamenti_esterni" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Collegamenti_esterni"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">15</span> <span>Collegamenti esterni</span> </div> </a> <ul id="toc-Collegamenti_esterni-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Indice" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Mostra/Nascondi l'indice" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Mostra/Nascondi l'indice</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Latte</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Vai a una voce in un'altra lingua. Disponibile in 215 lingue" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-215" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">215 lingue</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Melk" title="Melk - afrikaans" lang="af" hreflang="af" data-title="Melk" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="afrikaans" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-als mw-list-item"><a href="https://als.wikipedia.org/wiki/Milch" title="Milch - tedesco svizzero" lang="gsw" hreflang="gsw" data-title="Milch" data-language-autonym="Alemannisch" data-language-local-name="tedesco svizzero" class="interlanguage-link-target"><span>Alemannisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-am mw-list-item"><a href="https://am.wikipedia.org/wiki/%E1%8B%88%E1%89%B0%E1%89%B5" title="ወተት - amarico" lang="am" hreflang="am" data-title="ወተት" data-language-autonym="አማርኛ" data-language-local-name="amarico" class="interlanguage-link-target"><span>አማርኛ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Leit" title="Leit - aragonese" lang="an" hreflang="an" data-title="Leit" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="aragonese" class="interlanguage-link-target"><span>Aragonés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ang mw-list-item"><a href="https://ang.wikipedia.org/wiki/Meolc" title="Meolc - inglese antico" lang="ang" hreflang="ang" data-title="Meolc" data-language-autonym="Ænglisc" data-language-local-name="inglese antico" class="interlanguage-link-target"><span>Ænglisc</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8" title="حليب - arabo" lang="ar" hreflang="ar" data-title="حليب" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="arabo" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arc mw-list-item"><a href="https://arc.wikipedia.org/wiki/%DC%9A%DC%A0%DC%92%DC%90_(%DC%95%DC%9D%DC%98%DC%92%DC%90)" title="ܚܠܒܐ (ܕܝܘܒܐ) - aramaico" lang="arc" hreflang="arc" data-title="ܚܠܒܐ (ܕܝܘܒܐ)" data-language-autonym="ܐܪܡܝܐ" data-language-local-name="aramaico" class="interlanguage-link-target"><span>ܐܪܡܝܐ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D9%84%D8%A8%D9%86" title="لبن - arabo egiziano" lang="arz" hreflang="arz" data-title="لبن" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="arabo egiziano" class="interlanguage-link-target"><span>مصرى</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-as mw-list-item"><a href="https://as.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%97%E0%A6%BE%E0%A6%96%E0%A7%80%E0%A7%B0" title="গাখীৰ - assamese" lang="as" hreflang="as" data-title="গাখীৰ" data-language-autonym="অসমীয়া" data-language-local-name="assamese" class="interlanguage-link-target"><span>অসমীয়া</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Lleche" title="Lleche - asturiano" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Lleche" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="asturiano" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-atj mw-list-item"><a href="https://atj.wikipedia.org/wiki/Tcotcocanapo" title="Tcotcocanapo - atikamekw" lang="atj" hreflang="atj" data-title="Tcotcocanapo" data-language-autonym="Atikamekw" data-language-local-name="atikamekw" class="interlanguage-link-target"><span>Atikamekw</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-awa mw-list-item"><a href="https://awa.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A6%E0%A5%82%E0%A4%A7" title="दूध - awadhi" lang="awa" hreflang="awa" data-title="दूध" data-language-autonym="अवधी" data-language-local-name="awadhi" class="interlanguage-link-target"><span>अवधी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ay mw-list-item"><a href="https://ay.wikipedia.org/wiki/Millk%27i" title="Millk'i - aymara" lang="ay" hreflang="ay" data-title="Millk'i" data-language-autonym="Aymar aru" data-language-local-name="aymara" class="interlanguage-link-target"><span>Aymar aru</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/S%C3%BCd" title="Süd - azerbaigiano" lang="az" hreflang="az" data-title="Süd" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="azerbaigiano" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-azb mw-list-item"><a href="https://azb.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%88%D8%AF" title="سود - South Azerbaijani" lang="azb" hreflang="azb" data-title="سود" data-language-autonym="تۆرکجه" data-language-local-name="South Azerbaijani" class="interlanguage-link-target"><span>تۆرکجه</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ba mw-list-item"><a href="https://ba.wikipedia.org/wiki/%D2%BA%D3%A9%D1%82" title="Һөт - baschiro" lang="ba" hreflang="ba" data-title="Һөт" data-language-autonym="Башҡортса" data-language-local-name="baschiro" class="interlanguage-link-target"><span>Башҡортса</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ban mw-list-item"><a href="https://ban.wikipedia.org/wiki/Susu" title="Susu - balinese" lang="ban" hreflang="ban" data-title="Susu" data-language-autonym="Basa Bali" data-language-local-name="balinese" class="interlanguage-link-target"><span>Basa Bali</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bar mw-list-item"><a href="https://bar.wikipedia.org/wiki/Muich" title="Muich - bavarese" lang="bar" hreflang="bar" data-title="Muich" data-language-autonym="Boarisch" data-language-local-name="bavarese" class="interlanguage-link-target"><span>Boarisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/P%C4%97ins" title="Pėins - samogitico" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Pėins" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="samogitico" class="interlanguage-link-target"><span>Žemaitėška</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Gatas" title="Gatas - Central Bikol" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Gatas" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="Central Bikol" class="interlanguage-link-target"><span>Bikol Central</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D0%BE" title="Малако - bielorusso" lang="be" hreflang="be" data-title="Малако" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="bielorusso" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D0%BE" title="Малако - Belarusian (Taraškievica orthography)" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Малако" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bew mw-list-item"><a href="https://bew.wikipedia.org/wiki/Laban" title="Laban - betawi" lang="bew" hreflang="bew" data-title="Laban" data-language-autonym="Betawi" data-language-local-name="betawi" class="interlanguage-link-target"><span>Betawi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BB%D1%8F%D0%BA%D0%BE" title="Мляко - bulgaro" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Мляко" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="bulgaro" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bh mw-list-item"><a href="https://bh.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A6%E0%A5%82%E0%A4%A7" title="दूध - Bhojpuri" lang="bh" hreflang="bh" data-title="दूध" data-language-autonym="भोजपुरी" data-language-local-name="Bhojpuri" class="interlanguage-link-target"><span>भोजपुरी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bjn mw-list-item"><a href="https://bjn.wikipedia.org/wiki/Banyu_susu" title="Banyu susu - banjar" lang="bjn" hreflang="bjn" data-title="Banyu susu" data-language-autonym="Banjar" data-language-local-name="banjar" class="interlanguage-link-target"><span>Banjar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bm mw-list-item"><a href="https://bm.wikipedia.org/wiki/N%C9%94n%C9%94" title="Nɔnɔ - bambara" lang="bm" hreflang="bm" data-title="Nɔnɔ" data-language-autonym="Bamanankan" data-language-local-name="bambara" class="interlanguage-link-target"><span>Bamanankan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%A6%E0%A7%81%E0%A6%A7" title="দুধ - bengalese" lang="bn" hreflang="bn" data-title="দুধ" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="bengalese" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Laezh" title="Laezh - bretone" lang="br" hreflang="br" data-title="Laezh" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="bretone" class="interlanguage-link-target"><span>Brezhoneg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Mlijeko" title="Mlijeko - bosniaco" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Mlijeko" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="bosniaco" class="interlanguage-link-target"><span>Bosanski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bxr mw-list-item"><a href="https://bxr.wikipedia.org/wiki/%D2%BA%D2%AF%D0%BD" title="Һүн - Russia Buriat" lang="bxr" hreflang="bxr" data-title="Һүн" data-language-autonym="Буряад" data-language-local-name="Russia Buriat" class="interlanguage-link-target"><span>Буряад</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="voce in vetrina"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Llet" title="Llet - catalano" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Llet" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="catalano" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cdo mw-list-item"><a href="https://cdo.wikipedia.org/wiki/N%C3%A8ng" title="Nèng - Mindong" lang="cdo" hreflang="cdo" data-title="Nèng" data-language-autonym="閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄" data-language-local-name="Mindong" class="interlanguage-link-target"><span>閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ce mw-list-item"><a href="https://ce.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D1%83%D1%80%D0%B0" title="Шура - ceceno" lang="ce" hreflang="ce" data-title="Шура" data-language-autonym="Нохчийн" data-language-local-name="ceceno" class="interlanguage-link-target"><span>Нохчийн</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ceb mw-list-item"><a href="https://ceb.wikipedia.org/wiki/Gatas_(pagkaon)" title="Gatas (pagkaon) - cebuano" lang="ceb" hreflang="ceb" data-title="Gatas (pagkaon)" data-language-autonym="Cebuano" data-language-local-name="cebuano" class="interlanguage-link-target"><span>Cebuano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-chy mw-list-item"><a href="https://chy.wikipedia.org/wiki/Matana" title="Matana - cheyenne" lang="chy" hreflang="chy" data-title="Matana" data-language-autonym="Tsetsêhestâhese" data-language-local-name="cheyenne" class="interlanguage-link-target"><span>Tsetsêhestâhese</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%DB%8C%D8%B1" title="شیر - curdo centrale" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="شیر" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="curdo centrale" class="interlanguage-link-target"><span>کوردی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-co mw-list-item"><a href="https://co.wikipedia.org/wiki/Latti" title="Latti - corso" lang="co" hreflang="co" data-title="Latti" data-language-autonym="Corsu" data-language-local-name="corso" class="interlanguage-link-target"><span>Corsu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Ml%C3%A9ko" title="Mléko - ceco" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Mléko" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="ceco" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-csb mw-list-item"><a href="https://csb.wikipedia.org/wiki/Ml%C3%A9k%C3%B2" title="Mlékò - kashubian" lang="csb" hreflang="csb" data-title="Mlékò" data-language-autonym="Kaszëbsczi" data-language-local-name="kashubian" class="interlanguage-link-target"><span>Kaszëbsczi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cu mw-list-item"><a href="https://cu.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D0%BE" title="Млеко - slavo ecclesiastico" lang="cu" hreflang="cu" data-title="Млеко" data-language-autonym="Словѣньскъ / ⰔⰎⰑⰂⰡⰐⰠⰔⰍⰟ" data-language-local-name="slavo ecclesiastico" class="interlanguage-link-target"><span>Словѣньскъ / ⰔⰎⰑⰂⰡⰐⰠⰔⰍⰟ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%C4%95%D1%82" title="Сĕт - ciuvascio" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Сĕт" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="ciuvascio" class="interlanguage-link-target"><span>Чӑвашла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Llaeth" title="Llaeth - gallese" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Llaeth" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="gallese" class="interlanguage-link-target"><span>Cymraeg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/M%C3%A6lk" title="Mælk - danese" lang="da" hreflang="da" data-title="Mælk" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="danese" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dag mw-list-item"><a href="https://dag.wikipedia.org/wiki/Bihim" title="Bihim - Dagbani" lang="dag" hreflang="dag" data-title="Bihim" data-language-autonym="Dagbanli" data-language-local-name="Dagbani" class="interlanguage-link-target"><span>Dagbanli</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Milch" title="Milch - tedesco" lang="de" hreflang="de" data-title="Milch" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="tedesco" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-diq mw-list-item"><a href="https://diq.wikipedia.org/wiki/%C5%9E%C4%B1t" title="Şıt - Zazaki" lang="diq" hreflang="diq" data-title="Şıt" data-language-autonym="Zazaki" data-language-local-name="Zazaki" class="interlanguage-link-target"><span>Zazaki</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dty mw-list-item"><a href="https://dty.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A6%E0%A5%82%E0%A4%A7" title="दूध - Doteli" lang="dty" hreflang="dty" data-title="दूध" data-language-autonym="डोटेली" data-language-local-name="Doteli" class="interlanguage-link-target"><span>डोटेली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%93%CE%AC%CE%BB%CE%B1" title="Γάλα - greco" lang="el" hreflang="el" data-title="Γάλα" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="greco" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Milk" title="Milk - inglese" lang="en" hreflang="en" data-title="Milk" data-language-autonym="English" data-language-local-name="inglese" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="voce di qualità"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Lakto" title="Lakto - esperanto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Lakto" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="esperanto" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="voce in vetrina"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Leche" title="Leche - spagnolo" lang="es" hreflang="es" data-title="Leche" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="spagnolo" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Piim" title="Piim - estone" lang="et" hreflang="et" data-title="Piim" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="estone" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Esne" title="Esne - basco" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Esne" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="basco" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ext mw-list-item"><a href="https://ext.wikipedia.org/wiki/Lechi" title="Lechi - estremegno" lang="ext" hreflang="ext" data-title="Lechi" data-language-autonym="Estremeñu" data-language-local-name="estremegno" class="interlanguage-link-target"><span>Estremeñu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%DB%8C%D8%B1_(%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%DA%A9%DB%8C)" title="شیر (خوراکی) - persiano" lang="fa" hreflang="fa" data-title="شیر (خوراکی)" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="persiano" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Maito" title="Maito - finlandese" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Maito" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="finlandese" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fiu-vro mw-list-item"><a href="https://fiu-vro.wikipedia.org/wiki/Piim" title="Piim - võro" lang="vro" hreflang="vro" data-title="Piim" data-language-autonym="Võro" data-language-local-name="võro" class="interlanguage-link-target"><span>Võro</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fj mw-list-item"><a href="https://fj.wikipedia.org/wiki/Sucu" title="Sucu - figiano" lang="fj" hreflang="fj" data-title="Sucu" data-language-autonym="Na Vosa Vakaviti" data-language-local-name="figiano" class="interlanguage-link-target"><span>Na Vosa Vakaviti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fo mw-list-item"><a href="https://fo.wikipedia.org/wiki/Mj%C3%B3lk" title="Mjólk - faroese" lang="fo" hreflang="fo" data-title="Mjólk" data-language-autonym="Føroyskt" data-language-local-name="faroese" class="interlanguage-link-target"><span>Føroyskt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Lait" title="Lait - francese" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Lait" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="francese" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-frr mw-list-item"><a href="https://frr.wikipedia.org/wiki/Moolk" title="Moolk - frisone settentrionale" lang="frr" hreflang="frr" data-title="Moolk" data-language-autonym="Nordfriisk" data-language-local-name="frisone settentrionale" class="interlanguage-link-target"><span>Nordfriisk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fur mw-list-item"><a href="https://fur.wikipedia.org/wiki/Lat" title="Lat - friulano" lang="fur" hreflang="fur" data-title="Lat" data-language-autonym="Furlan" data-language-local-name="friulano" class="interlanguage-link-target"><span>Furlan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fy mw-list-item"><a href="https://fy.wikipedia.org/wiki/Molke" title="Molke - frisone occidentale" lang="fy" hreflang="fy" data-title="Molke" data-language-autonym="Frysk" data-language-local-name="frisone occidentale" class="interlanguage-link-target"><span>Frysk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Bainne" title="Bainne - irlandese" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Bainne" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="irlandese" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gan mw-list-item"><a href="https://gan.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%B6" title="奶 - gan" lang="gan" hreflang="gan" data-title="奶" data-language-autonym="贛語" data-language-local-name="gan" class="interlanguage-link-target"><span>贛語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gcr mw-list-item"><a href="https://gcr.wikipedia.org/wiki/Dil%C3%A8t" title="Dilèt - Guianan Creole" lang="gcr" hreflang="gcr" data-title="Dilèt" data-language-autonym="Kriyòl gwiyannen" data-language-local-name="Guianan Creole" class="interlanguage-link-target"><span>Kriyòl gwiyannen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gd mw-list-item"><a href="https://gd.wikipedia.org/wiki/Bainne" title="Bainne - gaelico scozzese" lang="gd" hreflang="gd" data-title="Bainne" data-language-autonym="Gàidhlig" data-language-local-name="gaelico scozzese" class="interlanguage-link-target"><span>Gàidhlig</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Leite" title="Leite - galiziano" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Leite" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="galiziano" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gn mw-list-item"><a href="https://gn.wikipedia.org/wiki/Kamby" title="Kamby - guaraní" lang="gn" hreflang="gn" data-title="Kamby" data-language-autonym="Avañe'ẽ" data-language-local-name="guaraní" class="interlanguage-link-target"><span>Avañe'ẽ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-got mw-list-item"><a href="https://got.wikipedia.org/wiki/%F0%90%8C%BC%F0%90%8C%B9%F0%90%8C%BB%F0%90%8C%BF%F0%90%8C%BA%F0%90%8D%83" title="𐌼𐌹𐌻𐌿𐌺𐍃 - gotico" lang="got" hreflang="got" data-title="𐌼𐌹𐌻𐌿𐌺𐍃" data-language-autonym="𐌲𐌿𐍄𐌹𐍃𐌺" data-language-local-name="gotico" class="interlanguage-link-target"><span>𐌲𐌿𐍄𐌹𐍃𐌺</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gu mw-list-item"><a href="https://gu.wikipedia.org/wiki/%E0%AA%A6%E0%AB%82%E0%AA%A7" title="દૂધ - gujarati" lang="gu" hreflang="gu" data-title="દૂધ" data-language-autonym="ગુજરાતી" data-language-local-name="gujarati" class="interlanguage-link-target"><span>ગુજરાતી</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-guc mw-list-item"><a href="https://guc.wikipedia.org/wiki/Leechi" title="Leechi - wayuu" lang="guc" hreflang="guc" data-title="Leechi" data-language-autonym="Wayuunaiki" data-language-local-name="wayuu" class="interlanguage-link-target"><span>Wayuunaiki</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gv mw-list-item"><a href="https://gv.wikipedia.org/wiki/Bainney" title="Bainney - mannese" lang="gv" hreflang="gv" data-title="Bainney" data-language-autonym="Gaelg" data-language-local-name="mannese" class="interlanguage-link-target"><span>Gaelg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ha mw-list-item"><a href="https://ha.wikipedia.org/wiki/Madara" title="Madara - hausa" lang="ha" hreflang="ha" data-title="Madara" data-language-autonym="Hausa" data-language-local-name="hausa" class="interlanguage-link-target"><span>Hausa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91" title="חלב - ebraico" lang="he" hreflang="he" data-title="חלב" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="ebraico" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A6%E0%A5%82%E0%A4%A7" title="दूध - hindi" lang="hi" hreflang="hi" data-title="दूध" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="hindi" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hif mw-list-item"><a href="https://hif.wikipedia.org/wiki/Duudh" title="Duudh - hindi figiano" lang="hif" hreflang="hif" data-title="Duudh" data-language-autonym="Fiji Hindi" data-language-local-name="hindi figiano" class="interlanguage-link-target"><span>Fiji Hindi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Mlijeko" title="Mlijeko - croato" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Mlijeko" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="croato" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ht mw-list-item"><a href="https://ht.wikipedia.org/wiki/L%C3%A8t_(likid)" title="Lèt (likid) - creolo haitiano" lang="ht" hreflang="ht" data-title="Lèt (likid)" data-language-autonym="Kreyòl ayisyen" data-language-local-name="creolo haitiano" class="interlanguage-link-target"><span>Kreyòl ayisyen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Tej" title="Tej - ungherese" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Tej" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="ungherese" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D4%BF%D5%A1%D5%A9" title="Կաթ - armeno" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Կաթ" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="armeno" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Lacte" title="Lacte - interlingua" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Lacte" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="interlingua" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingua</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-iba mw-list-item"><a href="https://iba.wikipedia.org/wiki/Tusu" title="Tusu - iban" lang="iba" hreflang="iba" data-title="Tusu" data-language-autonym="Jaku Iban" data-language-local-name="iban" class="interlanguage-link-target"><span>Jaku Iban</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Susu" title="Susu - indonesiano" lang="id" hreflang="id" data-title="Susu" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="indonesiano" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ik mw-list-item"><a href="https://ik.wikipedia.org/wiki/Immuk" title="Immuk - inupiak" lang="ik" hreflang="ik" data-title="Immuk" data-language-autonym="Iñupiatun" data-language-local-name="inupiak" class="interlanguage-link-target"><span>Iñupiatun</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ilo mw-list-item"><a href="https://ilo.wikipedia.org/wiki/Gatas" title="Gatas - ilocano" lang="ilo" hreflang="ilo" data-title="Gatas" data-language-autonym="Ilokano" data-language-local-name="ilocano" class="interlanguage-link-target"><span>Ilokano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-inh mw-list-item"><a href="https://inh.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D1%83%D1%80%D0%B0" title="Шура - ingush" lang="inh" hreflang="inh" data-title="Шура" data-language-autonym="ГӀалгӀай" data-language-local-name="ingush" class="interlanguage-link-target"><span>ГӀалгӀай</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Lakto" title="Lakto - ido" lang="io" hreflang="io" data-title="Lakto" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="ido" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Mj%C3%B3lk" title="Mjólk - islandese" lang="is" hreflang="is" data-title="Mjólk" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="islandese" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B9%B3" title="乳 - giapponese" lang="ja" hreflang="ja" data-title="乳" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="giapponese" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jam mw-list-item"><a href="https://jam.wikipedia.org/wiki/Milk" title="Milk - creolo giamaicano" lang="jam" hreflang="jam" data-title="Milk" data-language-autonym="Patois" data-language-local-name="creolo giamaicano" class="interlanguage-link-target"><span>Patois</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jbo mw-list-item"><a href="https://jbo.wikipedia.org/wiki/ladru" title="ladru - lojban" lang="jbo" hreflang="jbo" data-title="ladru" data-language-autonym="La .lojban." data-language-local-name="lojban" class="interlanguage-link-target"><span>La .lojban.</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Susu" title="Susu - giavanese" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Susu" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="giavanese" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%A0%E1%83%AB%E1%83%94" title="რძე - georgiano" lang="ka" hreflang="ka" data-title="რძე" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="georgiano" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kab mw-list-item"><a href="https://kab.wikipedia.org/wiki/Ayefki" title="Ayefki - cabilo" lang="kab" hreflang="kab" data-title="Ayefki" data-language-autonym="Taqbaylit" data-language-local-name="cabilo" class="interlanguage-link-target"><span>Taqbaylit</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kbp mw-list-item"><a href="https://kbp.wikipedia.org/wiki/Naal%C9%A9m" title="Naalɩm - Kabiye" lang="kbp" hreflang="kbp" data-title="Naalɩm" data-language-autonym="Kabɩyɛ" data-language-local-name="Kabiye" class="interlanguage-link-target"><span>Kabɩyɛ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kcg mw-list-item"><a href="https://kcg.wikipedia.org/wiki/A%CC%B1baan_(a%CC%B1sa%CC%B1khwot)" title="A̱baan (a̱sa̱khwot) - tyap" lang="kcg" hreflang="kcg" data-title="A̱baan (a̱sa̱khwot)" data-language-autonym="Tyap" data-language-local-name="tyap" class="interlanguage-link-target"><span>Tyap</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kge mw-list-item"><a href="https://kge.wikipedia.org/wiki/Puan" title="Puan - Komering" lang="kge" hreflang="kge" data-title="Puan" data-language-autonym="Kumoring" data-language-local-name="Komering" class="interlanguage-link-target"><span>Kumoring</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D2%AF%D1%82" title="Сүт - kazako" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Сүт" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="kazako" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%B9%E0%B2%BE%E0%B2%B2%E0%B3%81" title="ಹಾಲು - kannada" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ಹಾಲು" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="kannada" class="interlanguage-link-target"><span>ಕನ್ನಡ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%A0%96" title="젖 - coreano" lang="ko" hreflang="ko" data-title="젖" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="coreano" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-krc mw-list-item"><a href="https://krc.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8E%D1%82" title="Сют - karachay-Balkar" lang="krc" hreflang="krc" data-title="Сют" data-language-autonym="Къарачай-малкъар" data-language-local-name="karachay-Balkar" class="interlanguage-link-target"><span>Къарачай-малкъар</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ks mw-list-item"><a href="https://ks.wikipedia.org/wiki/%D8%AF%DB%84%D8%AF" title="دۄد - kashmiri" lang="ks" hreflang="ks" data-title="دۄد" data-language-autonym="कॉशुर / کٲشُر" data-language-local-name="kashmiri" class="interlanguage-link-target"><span>कॉशुर / کٲشُر</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ksh mw-list-item"><a href="https://ksh.wikipedia.org/wiki/Milesch" title="Milesch - coloniese" lang="ksh" hreflang="ksh" data-title="Milesch" data-language-autonym="Ripoarisch" data-language-local-name="coloniese" class="interlanguage-link-target"><span>Ripoarisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/%C5%9E%C3%AEr" title="Şîr - curdo" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Şîr" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="curdo" class="interlanguage-link-target"><span>Kurdî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kw mw-list-item"><a href="https://kw.wikipedia.org/wiki/Leth" title="Leth - cornico" lang="kw" hreflang="kw" data-title="Leth" data-language-autonym="Kernowek" data-language-local-name="cornico" class="interlanguage-link-target"><span>Kernowek</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ky mw-list-item"><a href="https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D2%AF%D1%82" title="Сүт - kirghiso" lang="ky" hreflang="ky" data-title="Сүт" data-language-autonym="Кыргызча" data-language-local-name="kirghiso" class="interlanguage-link-target"><span>Кыргызча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Lac" title="Lac - latino" lang="la" hreflang="la" data-title="Lac" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="latino" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lad mw-list-item"><a href="https://lad.wikipedia.org/wiki/Leche" title="Leche - giudeo-spagnolo" lang="lad" hreflang="lad" data-title="Leche" data-language-autonym="Ladino" data-language-local-name="giudeo-spagnolo" class="interlanguage-link-target"><span>Ladino</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lb mw-list-item"><a href="https://lb.wikipedia.org/wiki/M%C3%ABllech" title="Mëllech - lussemburghese" lang="lb" hreflang="lb" data-title="Mëllech" data-language-autonym="Lëtzebuergesch" data-language-local-name="lussemburghese" class="interlanguage-link-target"><span>Lëtzebuergesch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lfn mw-list-item"><a href="https://lfn.wikipedia.org/wiki/Lete" title="Lete - Lingua Franca Nova" lang="lfn" hreflang="lfn" data-title="Lete" data-language-autonym="Lingua Franca Nova" data-language-local-name="Lingua Franca Nova" class="interlanguage-link-target"><span>Lingua Franca Nova</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-li mw-list-item"><a href="https://li.wikipedia.org/wiki/M%C3%A8lk" title="Mèlk - limburghese" lang="li" hreflang="li" data-title="Mèlk" data-language-autonym="Limburgs" data-language-local-name="limburghese" class="interlanguage-link-target"><span>Limburgs</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lij mw-list-item"><a href="https://lij.wikipedia.org/wiki/L%C3%A6te" title="Læte - ligure" lang="lij" hreflang="lij" data-title="Læte" data-language-autonym="Ligure" data-language-local-name="ligure" class="interlanguage-link-target"><span>Ligure</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lmo mw-list-item"><a href="https://lmo.wikipedia.org/wiki/Lat" title="Lat - lombardo" lang="lmo" hreflang="lmo" data-title="Lat" data-language-autonym="Lombard" data-language-local-name="lombardo" class="interlanguage-link-target"><span>Lombard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ln mw-list-item"><a href="https://ln.wikipedia.org/wiki/M%C3%ADliki" title="Míliki - lingala" lang="ln" hreflang="ln" data-title="Míliki" data-language-autonym="Lingála" data-language-local-name="lingala" class="interlanguage-link-target"><span>Lingála</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lo mw-list-item"><a href="https://lo.wikipedia.org/wiki/%E0%BA%99%E0%BA%BB%E0%BA%A1" title="ນົມ - lao" lang="lo" hreflang="lo" data-title="ນົມ" data-language-autonym="ລາວ" data-language-local-name="lao" class="interlanguage-link-target"><span>ລາວ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Pienas" title="Pienas - lituano" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Pienas" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="lituano" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Piens" title="Piens - lettone" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Piens" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="lettone" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mai mw-list-item"><a href="https://mai.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A6%E0%A5%82%E0%A4%A7" title="दूध - maithili" lang="mai" hreflang="mai" data-title="दूध" data-language-autonym="मैथिली" data-language-local-name="maithili" class="interlanguage-link-target"><span>मैथिली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-map-bms mw-list-item"><a href="https://map-bms.wikipedia.org/wiki/Susu" title="Susu - Banyumasan" lang="jv-x-bms" hreflang="jv-x-bms" data-title="Susu" data-language-autonym="Basa Banyumasan" data-language-local-name="Banyumasan" class="interlanguage-link-target"><span>Basa Banyumasan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mdf mw-list-item"><a href="https://mdf.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%BE%D1%84%D1%86%D0%B0" title="Лофца - moksha" lang="mdf" hreflang="mdf" data-title="Лофца" data-language-autonym="Мокшень" data-language-local-name="moksha" class="interlanguage-link-target"><span>Мокшень</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mg mw-list-item"><a href="https://mg.wikipedia.org/wiki/Ronono" title="Ronono - malgascio" lang="mg" hreflang="mg" data-title="Ronono" data-language-autonym="Malagasy" data-language-local-name="malgascio" class="interlanguage-link-target"><span>Malagasy</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mi mw-list-item"><a href="https://mi.wikipedia.org/wiki/Wai%C5%AB" title="Waiū - maori" lang="mi" hreflang="mi" data-title="Waiū" data-language-autonym="Māori" data-language-local-name="maori" class="interlanguage-link-target"><span>Māori</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-min mw-list-item"><a href="https://min.wikipedia.org/wiki/Susu" title="Susu - menangkabau" lang="min" hreflang="min" data-title="Susu" data-language-autonym="Minangkabau" data-language-local-name="menangkabau" class="interlanguage-link-target"><span>Minangkabau</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D0%BE" title="Млеко - macedone" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Млеко" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="macedone" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%AA%E0%B4%BE%E0%B5%BD" title="പാൽ - malayalam" lang="ml" hreflang="ml" data-title="പാൽ" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="malayalam" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mn mw-list-item"><a href="https://mn.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D2%AF%D2%AF" title="Сүү - mongolo" lang="mn" hreflang="mn" data-title="Сүү" data-language-autonym="Монгол" data-language-local-name="mongolo" class="interlanguage-link-target"><span>Монгол</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mr mw-list-item"><a href="https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A6%E0%A5%82%E0%A4%A7" title="दूध - marathi" lang="mr" hreflang="mr" data-title="दूध" data-language-autonym="मराठी" data-language-local-name="marathi" class="interlanguage-link-target"><span>मराठी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Susu" title="Susu - malese" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Susu" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="malese" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mwl mw-list-item"><a href="https://mwl.wikipedia.org/wiki/Lheite" title="Lheite - mirandese" lang="mwl" hreflang="mwl" data-title="Lheite" data-language-autonym="Mirandés" data-language-local-name="mirandese" class="interlanguage-link-target"><span>Mirandés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%94%E1%80%AD%E1%80%AF%E1%80%B7" title="နို့ - birmano" lang="my" hreflang="my" data-title="နို့" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="birmano" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-myv mw-list-item"><a href="https://myv.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BE" title="Ловсо - erzya" lang="myv" hreflang="myv" data-title="Ловсо" data-language-autonym="Эрзянь" data-language-local-name="erzya" class="interlanguage-link-target"><span>Эрзянь</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mzn mw-list-item"><a href="https://mzn.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D9%90%D8%B1" title="گِر - mazandarani" lang="mzn" hreflang="mzn" data-title="گِر" data-language-autonym="مازِرونی" data-language-local-name="mazandarani" class="interlanguage-link-target"><span>مازِرونی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nah mw-list-item"><a href="https://nah.wikipedia.org/wiki/Chichihualatl" title="Chichihualatl - Nahuatl" lang="nah" hreflang="nah" data-title="Chichihualatl" data-language-autonym="Nāhuatl" data-language-local-name="Nahuatl" class="interlanguage-link-target"><span>Nāhuatl</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds mw-list-item"><a href="https://nds.wikipedia.org/wiki/Melk" title="Melk - basso tedesco" lang="nds" hreflang="nds" data-title="Melk" data-language-autonym="Plattdüütsch" data-language-local-name="basso tedesco" class="interlanguage-link-target"><span>Plattdüütsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds-nl mw-list-item"><a href="https://nds-nl.wikipedia.org/wiki/Melk" title="Melk - basso tedesco olandese" lang="nds-NL" hreflang="nds-NL" data-title="Melk" data-language-autonym="Nedersaksies" data-language-local-name="basso tedesco olandese" class="interlanguage-link-target"><span>Nedersaksies</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ne mw-list-item"><a href="https://ne.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A6%E0%A5%81%E0%A4%A7" title="दुध - nepalese" lang="ne" hreflang="ne" data-title="दुध" data-language-autonym="नेपाली" data-language-local-name="nepalese" class="interlanguage-link-target"><span>नेपाली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-new mw-list-item"><a href="https://new.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A6%E0%A5%81%E0%A4%B0%E0%A5%81" title="दुरु - newari" lang="new" hreflang="new" data-title="दुरु" data-language-autonym="नेपाल भाषा" data-language-local-name="newari" class="interlanguage-link-target"><span>नेपाल भाषा</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Melk_(drank)" title="Melk (drank) - olandese" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Melk (drank)" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="olandese" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Mj%C3%B8lk" title="Mjølk - norvegese nynorsk" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Mjølk" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="norvegese nynorsk" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Melk" title="Melk - norvegese bokmål" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Melk" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="norvegese bokmål" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nrm mw-list-item"><a href="https://nrm.wikipedia.org/wiki/Lait" title="Lait - Norman" lang="nrf" hreflang="nrf" data-title="Lait" data-language-autonym="Nouormand" data-language-local-name="Norman" class="interlanguage-link-target"><span>Nouormand</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nv mw-list-item"><a href="https://nv.wikipedia.org/wiki/Abe%CA%BC" title="Abeʼ - navajo" lang="nv" hreflang="nv" data-title="Abeʼ" data-language-autonym="Diné bizaad" data-language-local-name="navajo" class="interlanguage-link-target"><span>Diné bizaad</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Lach" title="Lach - occitano" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Lach" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="occitano" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-olo mw-list-item"><a href="https://olo.wikipedia.org/wiki/Maido" title="Maido - Livvi-Karelian" lang="olo" hreflang="olo" data-title="Maido" data-language-autonym="Livvinkarjala" data-language-local-name="Livvi-Karelian" class="interlanguage-link-target"><span>Livvinkarjala</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-or mw-list-item"><a href="https://or.wikipedia.org/wiki/%E0%AC%95%E0%AD%8D%E0%AC%B7%E0%AD%80%E0%AC%B0" title="କ୍ଷୀର - odia" lang="or" hreflang="or" data-title="କ୍ଷୀର" data-language-autonym="ଓଡ଼ିଆ" data-language-local-name="odia" class="interlanguage-link-target"><span>ଓଡ଼ିଆ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-os mw-list-item"><a href="https://os.wikipedia.org/wiki/%C3%86%D1%85%D1%81%D1%8B%D1%80" title="Æхсыр - ossetico" lang="os" hreflang="os" data-title="Æхсыр" data-language-autonym="Ирон" data-language-local-name="ossetico" class="interlanguage-link-target"><span>Ирон</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%A6%E0%A9%81%E0%A9%B1%E0%A8%A7" title="ਦੁੱਧ - punjabi" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਦੁੱਧ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="punjabi" class="interlanguage-link-target"><span>ਪੰਜਾਬੀ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pcd mw-list-item"><a href="https://pcd.wikipedia.org/wiki/Lait" title="Lait - piccardo" lang="pcd" hreflang="pcd" data-title="Lait" data-language-autonym="Picard" data-language-local-name="piccardo" class="interlanguage-link-target"><span>Picard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pfl mw-list-item"><a href="https://pfl.wikipedia.org/wiki/Milch" title="Milch - tedesco palatino" lang="pfl" hreflang="pfl" data-title="Milch" data-language-autonym="Pälzisch" data-language-local-name="tedesco palatino" class="interlanguage-link-target"><span>Pälzisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Mleko" title="Mleko - polacco" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Mleko" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="polacco" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%D8%AF%D9%8F%D8%AF%DA%BE" title="دُدھ - Western Punjabi" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="دُدھ" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Western Punjabi" class="interlanguage-link-target"><span>پنجابی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ps mw-list-item"><a href="https://ps.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%D9%8A%D8%AF%DB%90" title="شيدې - pashto" lang="ps" hreflang="ps" data-title="شيدې" data-language-autonym="پښتو" data-language-local-name="pashto" class="interlanguage-link-target"><span>پښتو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Leite" title="Leite - portoghese" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Leite" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="portoghese" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Lichi" title="Lichi - quechua" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Lichi" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="quechua" class="interlanguage-link-target"><span>Runa Simi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rn mw-list-item"><a href="https://rn.wikipedia.org/wiki/Amata" title="Amata - rundi" lang="rn" hreflang="rn" data-title="Amata" data-language-autonym="Ikirundi" data-language-local-name="rundi" class="interlanguage-link-target"><span>Ikirundi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Lapte" title="Lapte - rumeno" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Lapte" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="rumeno" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-roa-rup mw-list-item"><a href="https://roa-rup.wikipedia.org/wiki/Lapti" title="Lapti - arumeno" lang="rup" hreflang="rup" data-title="Lapti" data-language-autonym="Armãneashti" data-language-local-name="arumeno" class="interlanguage-link-target"><span>Armãneashti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE" title="Молоко - russo" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Молоко" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="russo" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rue mw-list-item"><a href="https://rue.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE" title="Молоко - ruteno" lang="rue" hreflang="rue" data-title="Молоко" data-language-autonym="Русиньскый" data-language-local-name="ruteno" class="interlanguage-link-target"><span>Русиньскый</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sa mw-list-item"><a href="https://sa.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%95%E0%A5%8D%E0%A4%B7%E0%A5%80%E0%A4%B0%E0%A4%AE%E0%A5%8D" title="क्षीरम् - sanscrito" lang="sa" hreflang="sa" data-title="क्षीरम्" data-language-autonym="संस्कृतम्" data-language-local-name="sanscrito" class="interlanguage-link-target"><span>संस्कृतम्</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sah mw-list-item"><a href="https://sah.wikipedia.org/wiki/%D2%AE%D2%AF%D1%82" title="Үүт - sacha" lang="sah" hreflang="sah" data-title="Үүт" data-language-autonym="Саха тыла" data-language-local-name="sacha" class="interlanguage-link-target"><span>Саха тыла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sat mw-list-item"><a href="https://sat.wikipedia.org/wiki/%E1%B1%9B%E1%B1%B3%E1%B1%A3%E1%B1%9F" title="ᱛᱳᱣᱟ - santali" lang="sat" hreflang="sat" data-title="ᱛᱳᱣᱟ" data-language-autonym="ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ" data-language-local-name="santali" class="interlanguage-link-target"><span>ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Latti" title="Latti - siciliano" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Latti" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="siciliano" class="interlanguage-link-target"><span>Sicilianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sco mw-list-item"><a href="https://sco.wikipedia.org/wiki/Milk" title="Milk - scozzese" lang="sco" hreflang="sco" data-title="Milk" data-language-autonym="Scots" data-language-local-name="scozzese" class="interlanguage-link-target"><span>Scots</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sd mw-list-item"><a href="https://sd.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D9%8A%D8%B1" title="کير - sindhi" lang="sd" hreflang="sd" data-title="کير" data-language-autonym="سنڌي" data-language-local-name="sindhi" class="interlanguage-link-target"><span>سنڌي</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Mlijeko" title="Mlijeko - serbo-croato" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Mlijeko" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="serbo-croato" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-shi mw-list-item"><a href="https://shi.wikipedia.org/wiki/Ak%CA%B7fay" title="Akʷfay - tashelhit" lang="shi" hreflang="shi" data-title="Akʷfay" data-language-autonym="Taclḥit" data-language-local-name="tashelhit" class="interlanguage-link-target"><span>Taclḥit</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-shn mw-list-item"><a href="https://shn.wikipedia.org/wiki/%E1%81%BC%E1%80%99%E1%80%BA%E1%82%89%E1%81%BC%E1%80%B0%E1%80%99%E1%80%BA%E1%80%B8" title="ၼမ်ႉၼူမ်း - shan" lang="shn" hreflang="shn" data-title="ၼမ်ႉၼူမ်း" data-language-autonym="ၽႃႇသႃႇတႆး " data-language-local-name="shan" class="interlanguage-link-target"><span>ၽႃႇသႃႇတႆး </span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B7%83%E0%B6%AD%E0%B7%8A%E0%B6%AD%E0%B7%8A%E2%80%8D%E0%B7%80_%E0%B6%9A%E0%B7%92%E0%B6%BB%E0%B7%92" title="සත්ත්‍ව කිරි - singalese" lang="si" hreflang="si" data-title="සත්ත්‍ව කිරි" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="singalese" class="interlanguage-link-target"><span>සිංහල</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Milk" title="Milk - Simple English" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Milk" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Mlieko_(cicavce)" title="Mlieko (cicavce) - slovacco" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Mlieko (cicavce)" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="slovacco" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Mleko" title="Mleko - sloveno" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Mleko" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="sloveno" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sn mw-list-item"><a href="https://sn.wikipedia.org/wiki/Mukaka" title="Mukaka - shona" lang="sn" hreflang="sn" data-title="Mukaka" data-language-autonym="ChiShona" data-language-local-name="shona" class="interlanguage-link-target"><span>ChiShona</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-so mw-list-item"><a href="https://so.wikipedia.org/wiki/Caano" title="Caano - somalo" lang="so" hreflang="so" data-title="Caano" data-language-autonym="Soomaaliga" data-language-local-name="somalo" class="interlanguage-link-target"><span>Soomaaliga</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Qum%C3%ABshti" title="Qumështi - albanese" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Qumështi" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="albanese" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D0%BE" title="Млеко - serbo" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Млеко" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="serbo" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-srn mw-list-item"><a href="https://srn.wikipedia.org/wiki/Merki" title="Merki - sranan tongo" lang="srn" hreflang="srn" data-title="Merki" data-language-autonym="Sranantongo" data-language-local-name="sranan tongo" class="interlanguage-link-target"><span>Sranantongo</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su mw-list-item"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/Susu" title="Susu - sundanese" lang="su" hreflang="su" data-title="Susu" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="sundanese" class="interlanguage-link-target"><span>Sunda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Mj%C3%B6lk" title="Mjölk - svedese" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Mjölk" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="svedese" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Maziwa" title="Maziwa - swahili" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Maziwa" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="swahili" class="interlanguage-link-target"><span>Kiswahili</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-szy mw-list-item"><a href="https://szy.wikipedia.org/wiki/hacul" title="hacul - Sakizaya" lang="szy" hreflang="szy" data-title="hacul" data-language-autonym="Sakizaya" data-language-local-name="Sakizaya" class="interlanguage-link-target"><span>Sakizaya</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%AA%E0%AE%BE%E0%AE%B2%E0%AF%8D_(%E0%AE%AA%E0%AE%BE%E0%AE%A9%E0%AE%AE%E0%AF%8D)" title="பால் (பானம்) - tamil" lang="ta" hreflang="ta" data-title="பால் (பானம்)" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="tamil" class="interlanguage-link-target"><span>தமிழ்</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tcy mw-list-item"><a href="https://tcy.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%AA%E0%B3%87%E0%B2%B0%E0%B3%8D" title="ಪೇರ್ - tulu" lang="tcy" hreflang="tcy" data-title="ಪೇರ್" data-language-autonym="ತುಳು" data-language-local-name="tulu" class="interlanguage-link-target"><span>ತುಳು</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%AA%E0%B0%BE%E0%B0%B2%E0%B1%81" title="పాలు - telugu" lang="te" hreflang="te" data-title="పాలు" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="telugu" class="interlanguage-link-target"><span>తెలుగు</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tg mw-list-item"><a href="https://tg.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B8%D1%80" title="Шир - tagico" lang="tg" hreflang="tg" data-title="Шир" data-language-autonym="Тоҷикӣ" data-language-local-name="tagico" class="interlanguage-link-target"><span>Тоҷикӣ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%99%E0%B8%A1" title="นม - thailandese" lang="th" hreflang="th" data-title="นม" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="thailandese" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tk mw-list-item"><a href="https://tk.wikipedia.org/wiki/S%C3%BC%C3%BDt" title="Süýt - turcomanno" lang="tk" hreflang="tk" data-title="Süýt" data-language-autonym="Türkmençe" data-language-local-name="turcomanno" class="interlanguage-link-target"><span>Türkmençe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Gatas" title="Gatas - tagalog" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Gatas" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="tagalog" class="interlanguage-link-target"><span>Tagalog</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tn mw-list-item"><a href="https://tn.wikipedia.org/wiki/Mashi" title="Mashi - tswana" lang="tn" hreflang="tn" data-title="Mashi" data-language-autonym="Setswana" data-language-local-name="tswana" class="interlanguage-link-target"><span>Setswana</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/S%C3%BCt" title="Süt - turco" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Süt" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="turco" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tt mw-list-item"><a href="https://tt.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D3%A9%D1%82" title="Сөт - tataro" lang="tt" hreflang="tt" data-title="Сөт" data-language-autonym="Татарча / tatarça" data-language-local-name="tataro" class="interlanguage-link-target"><span>Татарча / tatarça</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tyv mw-list-item"><a href="https://tyv.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D2%AF%D1%82" title="Сүт - tuvinian" lang="tyv" hreflang="tyv" data-title="Сүт" data-language-autonym="Тыва дыл" data-language-local-name="tuvinian" class="interlanguage-link-target"><span>Тыва дыл</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-udm mw-list-item"><a href="https://udm.wikipedia.org/wiki/%D0%99%D3%A7%D0%BB" title="Йӧл - udmurt" lang="udm" hreflang="udm" data-title="Йӧл" data-language-autonym="Удмурт" data-language-local-name="udmurt" class="interlanguage-link-target"><span>Удмурт</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE" title="Молоко - ucraino" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Молоко" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ucraino" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%D8%AF%D9%88%D8%AF%DA%BE" title="دودھ - urdu" lang="ur" hreflang="ur" data-title="دودھ" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="urdu" class="interlanguage-link-target"><span>اردو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz mw-list-item"><a href="https://uz.wikipedia.org/wiki/Sut" title="Sut - uzbeco" lang="uz" hreflang="uz" data-title="Sut" data-language-autonym="Oʻzbekcha / ўзбекча" data-language-local-name="uzbeco" class="interlanguage-link-target"><span>Oʻzbekcha / ўзбекча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vec mw-list-item"><a href="https://vec.wikipedia.org/wiki/Late" title="Late - veneto" lang="vec" hreflang="vec" data-title="Late" data-language-autonym="Vèneto" data-language-local-name="veneto" class="interlanguage-link-target"><span>Vèneto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vep mw-list-item"><a href="https://vep.wikipedia.org/wiki/Maid" title="Maid - vepso" lang="vep" hreflang="vep" data-title="Maid" data-language-autonym="Vepsän kel’" data-language-local-name="vepso" class="interlanguage-link-target"><span>Vepsän kel’</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/S%E1%BB%AFa" title="Sữa - vietnamita" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Sữa" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="vietnamita" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vls mw-list-item"><a href="https://vls.wikipedia.org/wiki/Melk" title="Melk - fiammingo occidentale" lang="vls" hreflang="vls" data-title="Melk" data-language-autonym="West-Vlams" data-language-local-name="fiammingo occidentale" class="interlanguage-link-target"><span>West-Vlams</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vo mw-list-item"><a href="https://vo.wikipedia.org/wiki/Milig" title="Milig - volapük" lang="vo" hreflang="vo" data-title="Milig" data-language-autonym="Volapük" data-language-local-name="volapük" class="interlanguage-link-target"><span>Volapük</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wa mw-list-item"><a href="https://wa.wikipedia.org/wiki/Laecea" title="Laecea - vallone" lang="wa" hreflang="wa" data-title="Laecea" data-language-autonym="Walon" data-language-local-name="vallone" class="interlanguage-link-target"><span>Walon</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Gatas" title="Gatas - waray" lang="war" hreflang="war" data-title="Gatas" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="waray" class="interlanguage-link-target"><span>Winaray</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E4%B9%B3" title="乳 - wu" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="乳" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="wu" class="interlanguage-link-target"><span>吴语</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xmf mw-list-item"><a href="https://xmf.wikipedia.org/wiki/%E1%83%91%E1%83%9F%E1%83%90_(%E1%83%9E%E1%83%A0%E1%83%9D%E1%83%93%E1%83%A3%E1%83%A5%E1%83%A2%E1%83%98)" title="ბჟა (პროდუქტი) - mengrelio" lang="xmf" hreflang="xmf" data-title="ბჟა (პროდუქტი)" data-language-autonym="მარგალური" data-language-local-name="mengrelio" class="interlanguage-link-target"><span>მარგალური</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%9A" title="מילך - yiddish" lang="yi" hreflang="yi" data-title="מילך" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="yiddish" class="interlanguage-link-target"><span>ייִדיש</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-za mw-list-item"><a href="https://za.wikipedia.org/wiki/Noemz" title="Noemz - zhuang" lang="za" hreflang="za" data-title="Noemz" data-language-autonym="Vahcuengh" data-language-local-name="zhuang" class="interlanguage-link-target"><span>Vahcuengh</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zgh mw-list-item"><a href="https://zgh.wikipedia.org/wiki/%E2%B4%B0%E2%B4%BD%E2%B5%AF%E2%B4%BC%E2%B4%B0%E2%B5%A2" title="ⴰⴽⵯⴼⴰⵢ - tamazight del Marocco standard" lang="zgh" hreflang="zgh" data-title="ⴰⴽⵯⴼⴰⵢ" data-language-autonym="ⵜⴰⵎⴰⵣⵉⵖⵜ ⵜⴰⵏⴰⵡⴰⵢⵜ" data-language-local-name="tamazight del Marocco standard" class="interlanguage-link-target"><span>ⵜⴰⵎⴰⵣⵉⵖⵜ ⵜⴰⵏⴰⵡⴰⵢⵜ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B9%B3" title="乳 - cinese" lang="zh" hreflang="zh" data-title="乳" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="cinese" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-classical mw-list-item"><a href="https://zh-classical.wikipedia.org/wiki/%E6%B9%A9" title="湩 - cinese classico" lang="lzh" hreflang="lzh" data-title="湩" data-language-autonym="文言" data-language-local-name="cinese classico" class="interlanguage-link-target"><span>文言</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/Leng" title="Leng - min nan" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Leng" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="min nan" class="interlanguage-link-target"><span>閩南語 / Bân-lâm-gú</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%B6" title="奶 - cantonese" lang="yue" hreflang="yue" data-title="奶" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="cantonese" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zu mw-list-item"><a href="https://zu.wikipedia.org/wiki/Ubisi" title="Ubisi - zulu" lang="zu" hreflang="zu" data-title="Ubisi" data-language-autonym="IsiZulu" data-language-local-name="zulu" class="interlanguage-link-target"><span>IsiZulu</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q8495#sitelinks-wikipedia" title="Modifica collegamenti interlinguistici" class="wbc-editpage">Modifica collegamenti</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Namespace"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul 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id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="it" dir="ltr"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r130658281">body:not(.skin-minerva) .mw-parser-output .hatnote.nota-disambigua{clear:both;margin-top:0;padding:.05em .5em}</style> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r139142988">.mw-parser-output .hatnote-content{align-items:center;display:flex}.mw-parser-output .hatnote-icon{flex-shrink:0}.mw-parser-output .hatnote-icon img{display:flex}.mw-parser-output .hatnote-text{font-style:italic}body:not(.skin-minerva) .mw-parser-output .hatnote{border:1px solid #CCC;display:flex;margin:.5em 0;padding:.2em .5em}body:not(.skin-minerva) .mw-parser-output .hatnote-text{padding-left:.5em}body.skin-minerva .mw-parser-output .hatnote-icon{padding-right:8px}body.skin-minerva .mw-parser-output .hatnote-icon img{height:auto;width:16px}body.skin--responsive .mw-parser-output .hatnote a.new{color:#d73333}body.skin--responsive .mw-parser-output .hatnote a.new:visited{color:#a55858}</style> <div class="hatnote noprint nota-disambigua"> <div class="hatnote-content"><span class="noviewer hatnote-icon" typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Nota_disambigua.svg/18px-Nota_disambigua.svg.png" decoding="async" width="18" height="18" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Nota_disambigua.svg/27px-Nota_disambigua.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Nota_disambigua.svg/36px-Nota_disambigua.svg.png 2x" data-file-width="200" data-file-height="200" /></span></span> <span class="hatnote-text"><a href="/wiki/Aiuto:Disambiguazione" title="Aiuto:Disambiguazione">Disambiguazione</a> – Se stai cercando altri significati, vedi <b><a href="/wiki/Latte_(disambigua)" class="mw-disambig" title="Latte (disambigua)">Latte (disambigua)</a></b>.</span></div> </div><figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/File:Milk_glass.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Milk_glass.jpg/220px-Milk_glass.jpg" decoding="async" width="220" height="248" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Milk_glass.jpg/330px-Milk_glass.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Milk_glass.jpg/440px-Milk_glass.jpg 2x" data-file-width="568" data-file-height="640" /></a><figcaption>Un bicchiere di latte</figcaption></figure><figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/File:Charline_the_cat_and_her_kittens.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Charline_the_cat_and_her_kittens.jpg/220px-Charline_the_cat_and_her_kittens.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Charline_the_cat_and_her_kittens.jpg/330px-Charline_the_cat_and_her_kittens.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Charline_the_cat_and_her_kittens.jpg/440px-Charline_the_cat_and_her_kittens.jpg 2x" data-file-width="999" data-file-height="749" /></a><figcaption>Scopo primario e funzione originaria del latte è dare nutrimento a tutti i cuccioli dei <a href="/wiki/Mammalia" title="Mammalia">mammiferi</a> durante le prime fasi della loro vita</figcaption></figure> <p>Il <b>latte</b> è un liquido secreto dalla <a href="/wiki/Ghiandola_mammaria" title="Ghiandola mammaria">ghiandola mammaria</a> delle femmine dei <a href="/wiki/Mammalia" title="Mammalia">mammiferi</a>, che costituisce l'alimento indispensabile dei neonati di questa <a href="/wiki/Classe_(tassonomia)" title="Classe (tassonomia)">classe zoologica</a>, caratterizzata anche da questa fondamentale particolarità. Chimicamente è un'<a href="/wiki/Emulsione" title="Emulsione">emulsione</a> di <a href="/wiki/Olio" title="Olio">olio</a> in <a href="/wiki/Acqua" title="Acqua">acqua</a>, con globuli di grasso di dimensioni molto variabili, da 0,1 a oltre <span class="nowrap"><span data-sort-value="6995099999999999999♠"></span>10 <a href="/wiki/Micrometro_(unit%C3%A0_di_misura)" title="Micrometro (unità di misura)">μm</a></span>. Il colore <a href="/wiki/Bianco" title="Bianco">bianco</a> è dovuto al diverso <a href="/wiki/Indice_di_rifrazione" title="Indice di rifrazione">indice di rifrazione</a> dei grassi, dispersi in emulsione grazie alla <a href="/wiki/Caseina" title="Caseina">caseina</a>, rispetto a quello dell'acqua. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Descrizione">Descrizione</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=1" title="Modifica la sezione Descrizione" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=1" title="Edit section's source code: Descrizione"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Caratteristiche_generali">Caratteristiche generali</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=2" title="Modifica la sezione Caratteristiche generali" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=2" title="Edit section's source code: Caratteristiche generali"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Il suo scopo è dare nutrimento ai cuccioli durante le prime fasi della loro vita. Dal punto di vista chimico, il latte rientra nella famiglia dei <a href="/wiki/Colloidi" class="mw-redirect" title="Colloidi">colloidi</a>, un'<a href="/wiki/Emulsione" title="Emulsione">emulsione</a> per l'esattezza, che contiene al suo interno, oltre all'acqua e all'olio, alcune <a href="/wiki/Macromolecole" class="mw-redirect" title="Macromolecole">macromolecole</a>, ovvero composti aventi grandezza superiore ai 500 nm come, ad esempio, <a href="/wiki/Proteine" title="Proteine">proteine</a> e <a href="/wiki/Acidi_nucleici" title="Acidi nucleici">acidi nucleici</a>. Le femmine dei mammiferi, compresi gli umani, sono provviste di ghiandole mammarie che servono per produrre il latte con il quale si alimenteranno i cuccioli appena nati. Nei <a href="/wiki/Eutheria" title="Eutheria">mammiferi superiori</a> queste ghiandole sono organizzate a formare la <a href="/wiki/Mammella" title="Mammella">mammella</a>. A seguito del parto, dunque, il corpo della genitrice distribuirà con il latte riserve di nutrimento accumulate in <a href="/wiki/Gestazione" class="mw-redirect" title="Gestazione">gestazione</a> per coprire il periodo di sviluppo della capacità edule propria del piccolo. Il piccolo di mammifero ha in genere un istinto prevalentemente ormonal-olfattivo, che lo indirizza al <a href="/wiki/Capezzolo" title="Capezzolo">capezzolo</a>, se presente nella specie, dove potrà suggere il prezioso alimento. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Tipi_commerciali">Tipi commerciali</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=3" title="Modifica la sezione Tipi commerciali" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=3" title="Edit section's source code: Tipi commerciali"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Dal punto di vista commerciale tecnico-legale, il latte si distingue in tre macrotipi: </p> <ul><li>latte a uso alimentare umano;</li> <li>latte a uso <a href="/wiki/Latticini" title="Latticini">caseario</a>;</li> <li>latte a uso alimentare animale.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Il_processo_fisiologico">Il processo fisiologico</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=4" title="Modifica la sezione Il processo fisiologico" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=4" title="Edit section's source code: Il processo fisiologico"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Lattazione">Lattazione</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=5" title="Modifica la sezione Lattazione" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=5" title="Edit section's source code: Lattazione"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r130657691">body:not(.skin-minerva) .mw-parser-output .vedi-anche{font-size:95%}</style><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r139142988"> <div class="hatnote noprint vedi-anche"> <div class="hatnote-content"><span class="noviewer hatnote-icon" typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/18px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png" decoding="async" width="18" height="18" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/27px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/36px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png 2x" data-file-width="286" data-file-height="280" /></span></span> <span class="hatnote-text">Lo stesso argomento in dettaglio: <b><a href="/wiki/Lattazione" title="Lattazione">Lattazione</a></b>.</span></div> </div><p> Il primo liquido prodotto dalle mammelle, dopo ciascun parto, è detto <a href="/wiki/Colostro" title="Colostro">colostro</a>, una soluzione simile al siero plasmatico contenente in diversa misura a seconda della posizione tassonomica dell'animale, anticorpi (<a href="/wiki/IgA" title="IgA">immunoglobuline A</a> che vanno a sostituire IgG e IgM nel corso dell'evento), <a href="/wiki/Linfocita" title="Linfocita">linfociti</a> e altre cellule modulatrici della <a href="/wiki/Risposta_immunitaria" title="Risposta immunitaria">risposta immunitaria</a>, <a href="/wiki/Prostaglandine" title="Prostaglandine">prostaglandine</a> e altri componenti lipidici, zuccheri, <a href="/wiki/Vitamine" title="Vitamine">vitamine</a> principalmente della frazione liposolubile, amminoacidi e ioni. Principalmente utile al trasferimento della <a href="/wiki/Risposta_immunitaria" title="Risposta immunitaria">risposta immunitaria</a> al neonato, all'induzione della peristalsi intestinale e all'espulsione del <a href="/wiki/Meconio" title="Meconio">meconio</a>.</p><figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/File:Geitenmelk.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Geitenmelk.jpg/220px-Geitenmelk.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Geitenmelk.jpg/330px-Geitenmelk.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Geitenmelk.jpg/440px-Geitenmelk.jpg 2x" data-file-width="600" data-file-height="450" /></a><figcaption>Latte di capra appena munto</figcaption></figure><p>Dopo un certo periodo dal parto, proporzionale nella maggior parte dei mammiferi, il colostro è sostituito dal latte vero e proprio, successivamente alla <a href="/wiki/Montata_lattea" class="mw-redirect" title="Montata lattea">montata lattea</a>. Esso ha le proprietà nutritive necessarie allo sviluppo del piccolo, ma ridotte funzioni a livello immunitario, data la capacità dell'apparato digerente in via di sviluppo, di digerire le immunoglobuline (ormai prevalentemente IgA) presenti. La resistenza batterica del latte stesso viene affidata al <a href="/wiki/Lisozima" title="Lisozima">lisozima</a>. La funzione immunitaria è basilare nelle specie a <a href="/wiki/Placenta" title="Placenta">placenta</a> di tipo sindesmocoriale, impermeabile al trasferimento anticorpale madre-figlio, e varia considerevolmente nell'ambito delle <a href="/wiki/Tassonomia" title="Tassonomia">famiglie della classe</a>. Dopo la mungitura, per azione residua delle citate sostanze, per qualche ora (3-4) si registra una certa azione batteriostatica (non battericida), che poi va scemando rapidamente fino a scomparire. </p><div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Allattamento">Allattamento</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=6" title="Modifica la sezione Allattamento" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=6" title="Edit section's source code: Allattamento"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r130657691"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r139142988"> <div class="hatnote noprint vedi-anche"> <div class="hatnote-content"><span class="noviewer hatnote-icon" typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/18px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png" decoding="async" width="18" height="18" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/27px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/36px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png 2x" data-file-width="286" data-file-height="280" /></span></span> <span class="hatnote-text">Lo stesso argomento in dettaglio: <b><a href="/wiki/Allattamento_materno" class="mw-redirect" title="Allattamento materno">Allattamento materno</a></b> e <b><a href="/wiki/Allattamento_artificiale" class="mw-redirect" title="Allattamento artificiale">Allattamento artificiale</a></b>.</span></div> </div> <p>La capacità di <a href="/w/index.php?title=Suzione&action=edit&redlink=1" class="new" title="Suzione (la pagina non esiste)">suzione</a> dei neonati è innata. La capacità produttiva delle mammelle è diversa da specie a specie e da esemplare a esemplare di ciascuna specie, ma può esserne opportunamente aumentata la sua estensione temporale. Negli animali da reddito ciò ottimizza le "prestazioni" dei capi da latte; nella <a href="/wiki/Donna" title="Donna">donna</a> dà origine al <a href="/wiki/Balia" title="Balia">baliaggio</a>, cioè l'attività della balia, che fornisce latte a piccoli non suoi con una produzione pressappoco ininterrotta nel corso dell'età fertile. </p><p>Nella specie umana la capacità di suzione, presente come riflesso immediatamente dopo il parto, viene persa a circa 4 mesi di vita. I meccanismi di suzione adeguata (corretto attaccamento, allattamento a richiesta e rispetto dei tempi della diade madre-neonato) contribuiscono alla preparazione del seno alla montata lattea. L'allattamento, che di solito tende a ridursi gradualmente in fase di svezzamento, eccezionalmente, in alcuni ambiti culturali può durare fino a 7 anni. In genere, dopo il 6º mese compiuto può avvenire lo <a href="/wiki/Svezzamento" title="Svezzamento">svezzamento</a> del piccolo. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Composizione_del_latte">Composizione del latte</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=7" title="Modifica la sezione Composizione del latte" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=7" title="Edit section's source code: Composizione del latte"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>A seconda della specie animale, il latte ha diverse componenti di cui la quantità varia considerevolmente. Ciò è particolarmente vero nel caso della percentuale di grassi che raggiunge valori altissimi nei mammiferi marini in genere: per esempio nelle <a href="/wiki/Phocidae" title="Phocidae">foche</a> e nei <a href="/wiki/Cetacea" title="Cetacea">cetacei</a> si raggiungono valori superiori al 50%. Anche <a href="/wiki/Artiodactyla" title="Artiodactyla">artiodattili</a> di climi freddi, come <a href="/wiki/Bos_grunniens" title="Bos grunniens">yak</a>, <a href="/wiki/Alces_alces" title="Alces alces">alci</a> e <a href="/wiki/Rangifer_tarandus" title="Rangifer tarandus">renne</a>, producono comunque latte a elevatissimo potere calorico. Nella specie umana il <a href="/wiki/Latte_materno" title="Latte materno">latte materno</a> si differenzia per il numero più elevato di oligosaccaridi (HMO), in particolare, si è visto che la composizione del latte può variare da donna a donna e modificarsi in funzione delle esigenze a al sesso del nascituro.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <table class="wikitable"> <tbody><tr> <th colspan="7">Composizione dei nutrienti del latte di diversi mammiferi<sup id="cite_ref-jen_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-jen-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-hup_4-0" class="reference"><a href="#cite_note-hup-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </th></tr> <tr> <th>Specie </th> <th>Acqua % </th> <th>Residuo secco % </th> <th>Proteine % </th> <th>Lipidi % </th> <th>Lattosio % </th> <th>Ceneri<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> % </th></tr> <tr> <td>Umano </td> <td>87,6 </td> <td>12,4 - 12,6 </td> <td>1,1 - 2 </td> <td>3,7 - 4,5 </td> <td>6,4 - 6,8 </td> <td>0,2 - 0,3 </td></tr> <tr> <td>Vacca </td> <td>87,3 </td> <td>12,2 - 12,7 </td> <td>3,1 - 3,4 </td> <td>3,5 - 3,7 </td> <td>4,9 - 4,9 </td> <td>0,7 - 0,7 </td></tr> <tr> <td>Bufala </td> <td>82,3 </td> <td>17,7 - 21,5 </td> <td>5,1 - 5,9 </td> <td>7,5 - 10,4 </td> <td>4,3 - 4,4 </td> <td>0,7 - 0,8 </td></tr> <tr> <td>Pecora </td> <td>83,6 </td> <td>16,3 - 16,4 </td> <td>5,1 - 5,5 </td> <td>4,3 - 6,2 </td> <td>4,2 - 4,6 </td> <td>0,9 - 0,9 </td></tr> <tr> <td>Capra </td> <td>86,8 </td> <td>12 - 13,2 </td> <td>3,1 - 3,8 </td> <td>3,5 - 4 </td> <td>4,6 </td> <td>0,8 - 0,8 </td></tr> <tr> <td>Asina </td> <td>90,1 </td> <td>9,9 - 10,2 </td> <td>1,7 - 1,8 </td> <td>1,2 - 1,4 </td> <td>6,2 - 6,9 </td> <td>0,5 - 0,5 </td></tr> <tr> <td>Cavalla </td> <td>90,6 </td> <td>9,4 - 11 </td> <td>2 - 2,7 </td> <td>1,1 - 1,6 </td> <td>5,9 - 6,1 </td> <td>0,4 - 0,5 </td></tr> <tr> <td>Cagna </td> <td>75,4 </td> <td>20,7 - 24,6 </td> <td>9,5 - 11,2 </td> <td>8,3 - 9,6 </td> <td>3,1 -3,7 </td> <td>0,7 - 1,2 </td></tr> <tr> <td>Cammella </td> <td>86,5 </td> <td>13,5 - 14,4 </td> <td>3,7 - 4 </td> <td>3,1 - 4,9 </td> <td>5,1 - 5,6 </td> <td>0,7 - 0,8 </td></tr></tbody></table> <ul><li>L'<a href="/wiki/Acqua" title="Acqua">acqua</a> è in tutti i casi il componente principale.</li> <li>I <a href="/wiki/Lipidi" title="Lipidi">lipidi</a>, principalmente grassi saturi, sono la principale fonte energetica nel latte, generalmente sotto forma di <a href="/wiki/Trigliceridi" title="Trigliceridi">trigliceridi</a>, cioè esteri del <a href="/wiki/Glicerolo" title="Glicerolo">glicerolo</a> con tre <a href="/wiki/Acidi_grassi" title="Acidi grassi">acidi grassi</a>, di cui:</li></ul> <div style="-moz-column-count:2; column-count:2;"> <dl><dd><dl><dd><i>tra i saturi</i>:</dd></dl></dd> <dd><a href="/wiki/Acido_butirrico" title="Acido butirrico">Acido butirrico</a> Butanoico C4:0</dd> <dd><a href="/wiki/Acido_caproico" class="mw-redirect" title="Acido caproico">Acido caproico</a> Esanoico C6:0</dd> <dd><a href="/wiki/Acido_caprilico" title="Acido caprilico">Acido caprilico</a> Ottanoico C8:0</dd> <dd><a href="/wiki/Acido_caprico" title="Acido caprico">Acido caprico</a> Decanoico C10:0</dd> <dd><a href="/wiki/Acido_laurico" title="Acido laurico">Acido laurico</a> Dodecanoico C12:0</dd> <dd><a href="/wiki/Acido_miristico" title="Acido miristico">Acido miristico</a> Tetradecanoico C14:0</dd> <dd><a href="/wiki/Acido_palmitico" title="Acido palmitico">Acido palmitico</a> Esadecanoico C16:0</dd> <dd><a href="/wiki/Acido_stearico" title="Acido stearico">Acido stearico</a> Ottadecanoico C18:0</dd></dl> <dl><dd><dl><dd><i>e tra gli insaturi</i></dd></dl></dd> <dd><a href="/w/index.php?title=Acido_caproleico&action=edit&redlink=1" class="new" title="Acido caproleico (la pagina non esiste)">Acido caproleico</a> cis-9:-decanoico C10:1</dd> <dd><a href="/wiki/Acido_miristoleico" title="Acido miristoleico">Acido miristoleico</a> cis-9-tetradecenoico C14:1 ω5</dd> <dd><a href="/wiki/Acido_palmitoleico" title="Acido palmitoleico">Acido palmitoleico</a> cis-6-esadecenoico C16:1 ω7</dd> <dd><a href="/wiki/Acido_petroselinico" title="Acido petroselinico">Acido petroselinico</a> cis-6-ottadecenoico C18:1 ω6</dd> <dd><a href="/wiki/Acido_oleico" title="Acido oleico">Acido oleico</a> cis-9-ottadecenoico C18:1 ω9</dd> <dd><a href="/wiki/Acido_elaidinico" title="Acido elaidinico">Acido elaidinico</a> trans-9-ottadecenoico C18: ω9</dd> <dd><a href="/wiki/Acido_vaccenico" title="Acido vaccenico">Acido vaccenico</a> trans-11-ottadecenoico C18:1 ω11</dd> <dd><a href="/wiki/Acido_linoleico" title="Acido linoleico">Acido linoleico</a> cis,cis-9,12-octadecadienoico C18:2</dd></dl> </div> <dl><dd>I principali composti rappresentati sono trigliceridi con prevalenza di acido palmitico, oleico, stearico e miristico in molte specie.</dd></dl> <p>Caratteristica comune è una maggiore presenza dell'acido palmitico in posizione 2, centrale, al contrario dei trigliceridi degli oli vegetali che hanno tipicamente un acido insaturo in posizione centrale. La variabilità della distribuzione di acidi grassi e composizione dei trigliceridi è comunque interspecifica, intraspecifica, e vi sono differenze anche per stadio di lattazione e stagione, nonché legate al tipo di alimentazione. Sono presenti componenti lipidiche minori quali <a href="/wiki/Diacilgliceroli" title="Diacilgliceroli">digliceridi</a>, <a href="/wiki/Fosfolipidi" class="mw-redirect" title="Fosfolipidi">fosfolipidi</a>, soprattutto <a href="/wiki/Fosfatidilcolina" title="Fosfatidilcolina">fosfatidilcolina</a> e <a href="/wiki/Fosfatidiletanolammina" title="Fosfatidiletanolammina">fosfatidiletanolammina</a>, e <a href="/wiki/Steroli" title="Steroli">steroli</a>, soprattutto <a href="/wiki/Colesterolo" title="Colesterolo">colesterolo</a>. Per la loro natura anfifilica, le componenti lipidiche minori si trovano prevalentemente nella superficie dei globuli di grasso e contribuiscono a stabilizzare l'emulsione. </p> <ul><li>I <a href="/wiki/Glucidi" title="Glucidi">glucidi</a> presenti, seconda fonte energetica del latte, sono costituiti in tutte le specie animali, per la quasi totalità dallo zucchero (disaccaride) <a href="/wiki/Lattosio" title="Lattosio">lattosio</a>. Il lattosio è il composto <a href="/wiki/Osmosi" title="Osmosi">osmoticamente</a> più attivo dell'alimento, con una concentrazione relativamente costante nel latte delle diverse specie. La secrezione del latte è isotonica rispetto al sangue grazie al richiamo di acqua dal sangue alla mammella dovuta al lattosio. La quantità di latte prodotta è direttamente proporzionale alla quantità di lattosio sintetizzata. Sono presenti altri glucidi, prevalentemente <a href="/wiki/Oligosaccaridi" title="Oligosaccaridi">oligosaccaridi</a> composti da <a href="/wiki/Glucosio" title="Glucosio">glucosio</a>, <a href="/wiki/Galattosio" title="Galattosio">galattosio</a>, <a href="/wiki/Fucosio" title="Fucosio">fucosio</a>, <a href="/wiki/Glucosammina" title="Glucosammina">glucosammina</a>, <a href="/wiki/N-acetilglucosammina" title="N-acetilglucosammina">N-acetilglucosammina</a>, galattosammina, N-acetilgalattosammina, e <a href="/wiki/Acido_sialico" title="Acido sialico">acido sialico</a> in genere coniugati a proteine (<a href="/wiki/Glicoproteine" class="mw-redirect" title="Glicoproteine">glicoproteine</a>), come la k-caseina, differente da quelle calcio sensibili (αs1, αs2, e β) per la sua solubilità su una vasta gamma di concentrazioni di <a href="/wiki/Calcio_(metallo)" class="mw-redirect" title="Calcio (metallo)">Ca</a><sup>++</sup> e il suo basso contenuto di fosforo.</li></ul> <p>Il tenore di oligosaccaridi nel latte delle diverse specie varia sensibilmente. Mentre è minimo nel latte vaccino e di altri mammiferi domestici, è normalmente superiore alla concentrazione di lattosio nel latte di <a href="/wiki/Ursidae" title="Ursidae">orso</a>, di <a href="/wiki/Metatheria" title="Metatheria">marsupiali</a> e <a href="/wiki/Pinnipedia" title="Pinnipedia">pinnipedi</a>. </p> <ul><li>Le <a href="/wiki/Proteine" title="Proteine">proteine</a> sono invece per i due terzi rappresentate dalla famiglia delle <a href="/w/index.php?title=Fosfoproteine&action=edit&redlink=1" class="new" title="Fosfoproteine (la pagina non esiste)">fosfoproteine</a> denominate generalmente <a href="/wiki/Caseina" title="Caseina">caseina</a> (per esempio la <a href="/wiki/K-caseina" title="K-caseina">K-caseina</a>). Apparentemente la concentrazione di proteine nel latte delle diverse specie è inversamente proporzionale alla concentrazione di glucidi. Il tenore proteico del latte tende ad essere più elevato nelle specie che sono caratterizzate dalla rapida crescita dei cuccioli dopo la nascita, il tenore glucidico, al contrario, è più alto nel latte delle specie a crescita lenta (come l’uomo).</li></ul> <p>Le proteine seriche o sieroproteine, separabili dalla caseina quando si coagula il latte, rappresentano la frazione non sedimentabile per centrifugazione, precipitazione presamica (con l'aggiunta di <a href="/wiki/Caglio_(caseificazione)" class="mw-redirect" title="Caglio (caseificazione)">caglio</a>) o acida e rappresentano la maggior parte delle proteine non caseiniche nel latte. Sono di elevatissimo valore nutrizionale e biologico, <i>carrier</i> di molti nutrienti ma spesso chimicamente delicate, e in vario grado <a href="/wiki/Termolabile" class="mw-redirect" title="Termolabile">termolabili</a>. Sono sintetizzate nella mammella la beta-lattoglobulina, l'alfa-lattoalbumina e la <a href="/wiki/Lattoferrina" title="Lattoferrina">lattoferrina</a>, sono di origine extramammaria le <a href="/wiki/Immunoglobuline" class="mw-redirect" title="Immunoglobuline">immunoglobuline</a>, la sieroalbumina e l'<a href="/wiki/Albumina" title="Albumina">albumina</a> serica ematica. Vi è inoltre una larga popolazione di <a href="/wiki/Enzimi" class="mw-redirect" title="Enzimi">proteine ad azione enzimatica</a>, come alcune <a href="/wiki/Proteasi" title="Proteasi">proteasi</a>, <a href="/wiki/Ossidasi" title="Ossidasi">ossidasi</a> e <a href="/wiki/Perossidasi" title="Perossidasi">perossidasi</a> (una su tutte, l'<a href="/wiki/Eponimo" title="Eponimo">eponima</a> <i><a href="/wiki/Lattoperossidasi" title="Lattoperossidasi">lattoperossidasi</a></i>), <a href="/wiki/Catalasi" title="Catalasi">catalasi</a>, diverse <a href="/wiki/Transaminasi" title="Transaminasi">transaminasi</a>, <a href="/wiki/Lipasi" title="Lipasi">lipasi</a>, <a href="/wiki/Fosfatasi_alcalina" class="mw-redirect" title="Fosfatasi alcalina">fosfatasi alcalina</a>, <a href="/wiki/Lisozima" title="Lisozima">lisozima</a>, e altre in proporzioni variabili. </p> <ul><li><a href="/wiki/Composto_inorganico" title="Composto inorganico">Sostanze minerali</a>, in forma solubile e insolubile.</li> <li><a href="/wiki/Vitamine" title="Vitamine">Vitamine</a> idro e liposolubili. (principalmente del complesso B, C e PP).</li> <li>Sostanze "aromatiche" (non in senso chimico, ma altri composti, volatili e no, responsabili di gusto e profumo).</li> <li><a href="/wiki/Cellule_somatiche" class="mw-redirect" title="Cellule somatiche">Cellule somatiche</a>, leucociti, soprattutto macrofagi, che aumentano in caso di infezione o infiammazione.</li> <li><a href="/wiki/Batteri" class="mw-redirect" title="Batteri">Batteri</a> flora saprofita tipica della stalla, anche lattici.</li></ul> <p>L'eventuale presenza di patogeni, sempre possibile nel latte crudo, con incidenza media casuale nel tempo intorno al 20% delle mungiture, è legata allo stato di salute dell'animale e a carenze igieniche, anche non apparenti, delle operazioni e dell'ambiente di mungitura. Il rischio è comunque sempre presente, ragion per cui è universalmente raccomandato dagli Organi Sanitari un adeguato riscaldamento (bollitura) prima del consumo. </p><p>Oltre al loro alto valore nutrizionale, numerose proteine del latte sono precursori di peptidi biologicamente attivi, divisi in tre famiglie: </p> <ul><li>le caseine (α, β e κ);</li> <li>le sieroproteine (immunoglobuline, β-lattoglobuline, α-lattalbumine, lattoferrina e lisozima);</li> <li>i fattori di crescita (prolattina, <i>transforming growth factor</i> [TGF], <i>insulin-like growth factor</i> [IGF]).</li></ul> <p>La <a href="/w/index.php?title=Casoxina&action=edit&redlink=1" class="new" title="Casoxina (la pagina non esiste)">casoxina</a> è un antioppioide, mentre caseomorfine e lattorfine, contenuti nel latte di tipo A1 e assorbiti nell'intestino, hanno un'azione oppioide simile: narcotica, analgesica, calmante sui sistemi respiratori, cardiovascolare, nervoso centrale e periferico; rallenta il transito nel lume intestinale e favorisce il riassorbimento di acqua ed elettroliti, in caso di sindromi diarroiche. Le caseoplatine, derivate dal κ-caseinoglicomacropeptide (che si forma durante la caseificazione), hanno una sequenza dove sono presenti alcuni residui <a href="/wiki/Amminoacidici" class="mw-redirect" title="Amminoacidici">amminoacidici</a> (Ile-108, Lys-112, Asp-115) che si trovano anche nella catena γ del <a href="/wiki/Fibrinogeno" title="Fibrinogeno">fibrinogeno</a> e si ipotizza che competano con questo nel legarsi alle piastrine. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Il_latte_da_specie_d'allevamento"><span id="Il_latte_da_specie_d.27allevamento"></span>Il latte da specie d'allevamento</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=8" title="Modifica la sezione Il latte da specie d'allevamento" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=8" title="Edit section's source code: Il latte da specie d'allevamento"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r130657691"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r139142988"> <div class="hatnote noprint vedi-anche"> <div class="hatnote-content"><span class="noviewer hatnote-icon" typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/18px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png" decoding="async" width="18" height="18" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/27px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/36px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png 2x" data-file-width="286" data-file-height="280" /></span></span> <span class="hatnote-text">Lo stesso argomento in dettaglio: <b><a href="/wiki/Latte_bufalino" title="Latte bufalino">Latte bufalino</a></b>, <b><a href="/wiki/Latte_di_asina" title="Latte di asina">Latte di asina</a></b>, <b><a href="/wiki/Latte_di_giumenta" title="Latte di giumenta">Latte di giumenta</a></b>, <b><a href="/wiki/Latte_di_cammella" title="Latte di cammella">Latte di cammella</a></b>, <b><a href="/wiki/Latte_caprino" title="Latte caprino">Latte caprino</a></b> e <b><a href="/wiki/Latte_pecorino" title="Latte pecorino">Latte pecorino</a></b>.</span></div> </div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/File:Latteria_Abbacchio.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Latteria_Abbacchio.jpg/220px-Latteria_Abbacchio.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Latteria_Abbacchio.jpg/330px-Latteria_Abbacchio.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Latteria_Abbacchio.jpg/440px-Latteria_Abbacchio.jpg 2x" data-file-width="640" data-file-height="480" /></a><figcaption>Un distributore automatico di latte a <a href="/wiki/Monza" title="Monza">Monza</a></figcaption></figure> <p>L'introduzione del latte extraspecie nell'alimentazione umana è un fatto cronologicamente piuttosto recente. Dalle origini della nostra specie, datata a circa 200 000 anni fa, la capacità di digerire da adulti il <a href="/wiki/Lattosio" title="Lattosio">lattosio</a> contenuto nel latte è da riferirsi a una <a href="/wiki/Mutazione_genetica" title="Mutazione genetica">mutazione genetica</a> occorsa nell'uomo in un periodo non posteriore agli ultimi 7 000 anni.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Detta mutazione concerne la sintesi e la <a href="/wiki/Persistenza_di_lattasi" title="Persistenza di lattasi">persistenza di lattasi</a> in età adulta, indispensabile per la digestione (<a href="/wiki/Idrolisi" title="Idrolisi">idrolisi</a>) del <a href="/wiki/Disaccaride" class="mw-redirect" title="Disaccaride">disaccaride</a> in zuccheri semplici e quindi per l'utilizzo dello <i>zucchero del latte</i> o lattosio da parte del nostro organismo. La distribuzione tra la popolazione umana di questa mutazione non è omogenea ma varia considerevolmente per individuo ed etnia. </p><p>La rivoluzione negli usi e nella cultura del <a href="/wiki/Neolitico" title="Neolitico">neolitico</a> ha poi favorito la selezione naturale umana, amplificando la presenza di individui così mutati nelle civiltà a cultura dedita all'<a href="/wiki/Allevamento" title="Allevamento">allevamento</a> e alla <a href="/wiki/Pastorizia" title="Pastorizia">pastorizia</a>, prima in <a href="/wiki/Vicino_Oriente" title="Vicino Oriente">Vicino</a> e <a href="/wiki/Medio_Oriente" title="Medio Oriente">Medio Oriente</a> e successivamente nel resto di <a href="/wiki/Europa" title="Europa">Europa</a> e <a href="/wiki/Africa" title="Africa">Africa</a>, con prevalenza del nord. La produzione e commercializzazione attuale del latte per scopi alimentari umani si basa sull'allevamento di animali come per esempio la <a href="/wiki/Bos_taurus" title="Bos taurus">mucca</a>, la <a href="/wiki/Bubalus_bubalis" title="Bubalus bubalis">bufala</a>, la <a href="/wiki/Ovis_aries" title="Ovis aries">pecora</a>, la <a href="/wiki/Caprinae" title="Caprinae">capra</a>, l'<a href="/wiki/Equus_asinus" class="mw-redirect" title="Equus asinus">asina</a> ma esistono animali, come gli <a href="/wiki/Alpaca" class="mw-redirect" title="Alpaca">alpaca</a> e gli <a href="/wiki/Yak" class="mw-redirect" title="Yak">yak</a>, che vengono poco utilizzati, ma hanno tutte le potenzialità per essere edibili. </p> <table class="wikitable" align="right" width="50%" style="margin-left: 7px; margin-right: 0;"> <tbody><tr> <th colspan="6">Distribuzione tipica degli acidi grassi nei più comuni latti per utilizzo lattiero-caseario<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </th></tr> <tr> <th><a href="/wiki/Acido_grasso" class="mw-redirect" title="Acido grasso">Acido grasso</a> </th> <th>Notazione breve </th> <th>Vacca </th> <th>Bufala </th> <th>Pecora </th> <th>Capra </th></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Acido_butirrico" title="Acido butirrico">acido butirrico</a> </td> <td>4:0 </td> <td>4.8 </td> <td>4.8 </td> <td>4.4 </td> <td>3.8 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Acido_caproico" class="mw-redirect" title="Acido caproico">acido caproico</a> </td> <td>6:0 </td> <td>2.4 </td> <td>2.3 </td> <td>2.9 </td> <td>2.8 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Acido_caprilico" title="Acido caprilico">acido caprilico</a> </td> <td>8:0 </td> <td>1.2 </td> <td>1.1 </td> <td>2.6 </td> <td>2.7 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Acido_caprico" title="Acido caprico">acido caprico</a> </td> <td>10:0 </td> <td>2.6 </td> <td>1.9 </td> <td>7.1 </td> <td>8.3 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Acido_laurico" title="Acido laurico">acido laurico</a> </td> <td>12:0 </td> <td>3.0 </td> <td>2.5 </td> <td>3.9 </td> <td>3.5 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Acido_miristico" title="Acido miristico">acido miristico</a> </td> <td>14:0 </td> <td>10.7 </td> <td>10.4 </td> <td>9.9 </td> <td>9.1 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Acido_palmitico" title="Acido palmitico">acido palmitico</a> </td> <td>16:0 </td> <td>28.5 </td> <td>29.3 </td> <td>23.2 </td> <td>23.6 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Acido_palmitoleico" title="Acido palmitoleico">acido palmitoleico</a> </td> <td>16:1 </td> <td>1.2 </td> <td>1.6 </td> <td>1.0 </td> <td>0.6 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Acido_stearico" title="Acido stearico">acido stearico</a> </td> <td>18:0 </td> <td>11.9 </td> <td>13.4 </td> <td>11.4 </td> <td>11.3 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Acido_oleico" title="Acido oleico">acido oleico</a> </td> <td>18:1 </td> <td>23.4 </td> <td>23.9 </td> <td>24.1 </td> <td>24.9 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Acido_linoleico" title="Acido linoleico">acido linoleico</a> </td> <td>18:2 </td> <td>2.2 </td> <td>2.4 </td> <td>3.2 </td> <td>2.8 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Acido_linolenico" title="Acido linolenico">acido linolenico</a> </td> <td>18:3 </td> <td>0.5 </td> <td>0.3 </td> <td>0.6 </td> <td>0.6 </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Acido_rumenico" title="Acido rumenico">acido rumenico</a> </td> <td>18:2 coniugato </td> <td>0.7 </td> <td>0.6 </td> <td>1.0 </td> <td>0.9 </td></tr></tbody></table> <p>Quando si parla di "latte", in Italia per legge s'intende <a href="/wiki/Latte_vaccino" class="mw-redirect" title="Latte vaccino">quello vaccino</a>, mentre la specificazione risulta obbligatoria per le altre varianti: <a href="/wiki/Latte_bufalino" title="Latte bufalino">latte bufalino</a>, <a href="/wiki/Latte_pecorino" title="Latte pecorino">latte pecorino</a>, <a href="/wiki/Latte_caprino" title="Latte caprino">latte caprino</a>, <a href="/wiki/Latte_di_asina" title="Latte di asina">latte di asina</a>. Nel corso del <a href="/wiki/XX_secolo" title="XX secolo">XX secolo</a> si è assistito a un enorme progresso della <a href="/wiki/Zootecnica" class="mw-redirect" title="Zootecnica">zootecnica</a> e dell'industria di trasformazione, centrato sulla qualità e sulla digeribilità del prodotto. </p><p>Questi tipi di latte di origine animale sono chiamati a sostituire quello materno dopo lo <a href="/wiki/Svezzamento" title="Svezzamento">svezzamento</a>. Nelle società occidentali e medio orientali, che storicamente o culturalmente hanno ereditato usi e conoscenze di secoli di allevamento, con il metodo più efficiente di trasformare i prati incolti del loro ambiente in sostentamento, il latte e i suoi derivati occupano una posizione importante. Nella tradizione culturale italiana, che eredita tutto il peculiare universo della civiltà contadina, il latte ha una sua particolare posizione che attiene agli usi, al lavoro e all'economia delle popolazioni che appunto provengono da una strutturazione sociale agro-pastorale. </p><p>In questi ambiti il latte è, quanto il <a href="/wiki/Pane" title="Pane">pane</a> e più caratteristicamente di questo, e in assenza di intolleranze, alimento utile, per tutte le età, dall'infante all'anziano che per vari motivi si trova privo di alternative per alimentarsi, passando per tutte le fasi nelle quali se ne assumono gli importantissimi contenuti di <a href="/wiki/Calcio_(metallo)" class="mw-redirect" title="Calcio (metallo)">calcio</a> e <a href="/wiki/Proteine" title="Proteine">proteine</a>, <a href="/wiki/Vitamine" title="Vitamine">vitamine</a>, <a href="/wiki/Zucchero" class="mw-redirect" title="Zucchero">zuccheri</a> e <a href="/wiki/Lipidi" title="Lipidi">lipidi</a>. </p><p>In culture non dedite all'allevamento, invece, l'importanza del latte è marginale o assente, e le percentuali di intolleranza al latte sono comprese tra l'80% e il 100%.<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Nel <a href="/wiki/II_secolo_a.C." title="II secolo a.C.">II secolo a.C.</a> comincia in <a href="/wiki/Cina" title="Cina">Cina</a> la <a href="/wiki/Produzione_del_latte_di_soia" class="mw-redirect" title="Produzione del latte di soia">produzione del latte di soia</a>, in alternativa al latte di specie animali d'allevamento. Ben più recente è invece la produzione di <a href="/wiki/Latte_artificiale" title="Latte artificiale">latte artificiale</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Gusto">Gusto</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=9" title="Modifica la sezione Gusto" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=9" title="Edit section's source code: Gusto"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Il latte vaccino non ha gusto costante, perché il suo sapore dipende fondamentalmente dall'alimentazione dell'animale che lo produce. Questo è il motivo della distinzione qualitativamente avvertibile da chiunque sorseggi latte d'alpeggio e di animali a pascolo libero. Oggigiorno le stalle moderne per produzione industriale attuano un'alimentazione costante tutto l'anno, con il cosiddetto <a href="/wiki/Unifeed" class="mw-redirect" title="Unifeed">unifeed</a> o tecnica del <i>piatto unico</i>, mangime miscelato e contenente tutti i nutrienti, non tutti necessariamente da <a href="/wiki/Foraggio" title="Foraggio">foraggi</a>, ma a seconda dei periodi dell'anno e della legislazione vigente, che ne regolamenta vietandone o permettendone l'uso, additivati di fibre, derivati industriali che residuano dall'estrazione della frazione oleosa per via meccanica o mediante solventi di semi (farine di estrazione e panelli), grassi di diversa origine, per lo più oli di semi, farine di pesce, sangue e altro. A tutto il 2008 in Europa è temporaneamente vietato, per la questione relativa all'eradicazione delle encefalopatie spongiformi trasmissibili, l'uso di farine di carne e di ossa provenienti da mammiferi. </p><p>Per quanto riguarda gli aspetti più propriamente organolettici, si può dire che più intensivo è il trattamento termico (sia di refrigerazione che di riscaldamento) per la conservazione, minore è il contenuto aromatico proprio del latte. Mentre l'omogeneizzazione dei grassi incide solo sugli aspetti tattili, la scrematura invece ha effetto sul gusto. Sintetizzando e semplificando, si può dire che la "qualità" sensoriale del latte (odori, aromi, sapori, gusto, sensazioni tattili, persistenza e complessità) decresce nei seguenti tipi: </p> <ul><li>latte crudo;</li> <li>latte fresco (quello fresco di "alta qualità" è superiore dal punto di vista nutrizionale ma non vi è alcuna differenza dal punto di vista organolettico con quello fresco);</li> <li>latte fresco microfiltrato;</li> <li>latte pastorizzato;</li> <li>latte UHT;</li> <li>latte sterilizzato;</li> <li>latte alta digeribilità.</li></ul> <p>Dal punto di vista tattile il latte crudo dà in bocca, rispetto al latte fresco, una netta sensazione di maggior grassezza o "spessore": questo è dovuto al semplice fatto che non subisce alcuna operazione di omogeneizzazione. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Il_latte_fresco_e_il_latte_crudo">Il latte fresco e il latte crudo</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=10" title="Modifica la sezione Il latte fresco e il latte crudo" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=10" title="Edit section's source code: Il latte fresco e il latte crudo"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r130657691"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r139142988"> <div class="hatnote noprint vedi-anche"> <div class="hatnote-content"><span class="noviewer hatnote-icon" typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/18px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png" decoding="async" width="18" height="18" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/27px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/36px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png 2x" data-file-width="286" data-file-height="280" /></span></span> <span class="hatnote-text">Lo stesso argomento in dettaglio: <b><a href="/wiki/Latte_crudo" title="Latte crudo">Latte crudo</a></b>.</span></div> </div> <p>Spesso confusi, il latte fresco e il latte crudo sono due prodotti diversi, non solo dal punto di vista organolettico e nutrizionale, ma anche legale a causa del differente processo produttivo e distributivo. </p><p>Viene definito "latte fresco pastorizzato" (introdotto in Italia con la legge n. 169/89) il latte che perviene crudo allo stabilimento di confezionamento e che, viene sottoposto a un solo trattamento termico entro 48 ore dalla mungitura, presenti al consumo definite caratteristiche fisico-chimiche e microbiologiche che il produttore deve garantire ad ogni lotto. Le condizioni igieniche di trattamento fino alla vendita devono soddisfare i criteri HACCP stabiliti dall'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) relativi alla garanzia di gestione dei rischi sanitari. Le confezioni sono in genere da 1 litro o 1/2 litro. Ha un prezzo al consumo mediamente più elevato, legato al processo di <a href="/wiki/Pastorizzazione" title="Pastorizzazione">pastorizzazione</a> (in sintesi: 72 °C per 15 secondi), di confezionamento e di trasporto da distanze maggiori alla centrale. Si può peraltro reperire a un prezzo minimo più basso. </p><p>Da notare che latte "pastorizzato" e latte "fresco pastorizzato" sono, per legge, due cose diverse: il primo non ha il requisito del conferimento crudo entro 48 ore nonché l'obbligo di un maggior contenuto di proteine integre che ha invece il latte fresco. C'è anche da dire che il latte pastorizzato, realizzato con una pastorizzazione bassa e lenta, è scarsamente commercializzato a differenza del latte "fresco pastorizzato". </p><p>Il "latte crudo" non viene sottoposto ad una temperatura superiore a 40 °C né ad un trattamento avente un effetto equivalente<sup id="cite_ref-reg1234_11-0" class="reference"><a href="#cite_note-reg1234-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> ed è prodotto nel rispetto delle norme igieniche alla stalla; presenta naturalmente una flora batterica in ragione delle condizioni igieniche di mungitura e della gestione del raffreddamento nonché dello stato igienico degli impianti e della loro gestione. È quindi uno specchio della flora batterica dell'allevamento e delle pratiche di mungitura. Enzimi come la <a href="/wiki/Fosfatasi" title="Fosfatasi">fosfatasi</a>, <a href="/wiki/Lisozima" title="Lisozima">lisozima</a> e proteine attive termolabili non sono <a href="/wiki/Denaturazione_delle_proteine" title="Denaturazione delle proteine">denaturate</a>, e i sali inorganici di <a href="/wiki/Calcio_(metallo)" class="mw-redirect" title="Calcio (metallo)">calcio</a> e <a href="/wiki/Fosforo" title="Fosforo">fosforo</a> sono in forma leggermente più solubile. Altre proteine come la caseina risultano leggermente più digeribili, mentre i grassi meno finemente dispersi lo sono meno. Le vitamine termolabili, pur in quantità non molto importante, salvo la D che è scarsa, sono presenti in toto. Il latte è solamente filtrato con eliminazione di impurità grossolane. Viene munto in giornata. Quello venduto direttamente al consumatore ha una "filiera produttiva corta" in quanto non passa dalla centrale per i trattamenti di risanamento. La quantità acquistabile non è vincolata dalla confezione, ma regolata dalle norme metrologiche relative al sistema di distribuzione: in pratica equiparata al prodotto pastorizzato, ha un prezzo medio più basso in ragione dell'assenza dei trattamenti di risanamento presso la centrale e dei relativi costi di approvvigionamento e distribuzione. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Latte_fresco_di_alta_qualità"><span id="Latte_fresco_di_alta_qualit.C3.A0"></span>Latte fresco di alta qualità</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=11" title="Modifica la sezione Latte fresco di alta qualità" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=11" title="Edit section's source code: Latte fresco di alta qualità"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Il "latte fresco di alta qualità" (D.M. 185/91<sup id="cite_ref-DL185_12-0" class="reference"><a href="#cite_note-DL185-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>) è un latte fresco che ha un tenore di materia proteica non inferiore a 32 g/litro e contenuto in <a href="/wiki/Acido_lattico" title="Acido lattico">acido lattico</a> non superiore a 30 ppm. Pertanto, è un latte fresco maggiormente nutriente. Deve rispettare anche altri requisiti in ordine a: controlli delle vacche, delle stalle e degli impianti, numero di cellule somatiche e carica batterica, modalità di refrigerazione e consegna dalla stalla all'impianto, trattamento di pastorizzazione.<sup id="cite_ref-DL185_12-1" class="reference"><a href="#cite_note-DL185-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Il latte fresco di alta qualità può essere commercializzato nella sola versione intero. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Intolleranza_e_allergia_al_latte">Intolleranza e allergia al latte</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=12" title="Modifica la sezione Intolleranza e allergia al latte" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=12" title="Edit section's source code: Intolleranza e allergia al latte"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r130657691"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r139142988"> <div class="hatnote noprint vedi-anche"> <div class="hatnote-content"><span class="noviewer hatnote-icon" typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/18px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png" decoding="async" width="18" height="18" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/27px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/36px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png 2x" data-file-width="286" data-file-height="280" /></span></span> <span class="hatnote-text">Lo stesso argomento in dettaglio: <b><a href="/wiki/Lattosio#Intolleranza" title="Lattosio">Lattosio § Intolleranza</a></b>, <b><a href="/wiki/Caseina#Allergie" title="Caseina">Caseina § Allergie</a></b> e <b><a href="/wiki/Allergia_al_latte" title="Allergia al latte">Allergia al latte</a></b>.</span></div> </div> <p>Le <a href="/wiki/Caseina" title="Caseina">caseine</a> oltre a essere la classe proteica più rappresentata nel latte rappresentano, insieme alla β-lattoglobulina, i principali <a href="/wiki/Antigene" title="Antigene">antigeni</a>, causa di <a href="/wiki/Allergia" title="Allergia">allergie</a>, più frequente nei primi anni di vita ma che spesso tendono poi a scomparire con l'età, anche se talvolta causa di gravi shock anafilattici. L'ubiquità di questi composti negli alimenti tende a complicare il controllo della patologia. </p><p>La stragrande maggioranza delle intolleranze al latte, e non delle vere <a href="/wiki/Allergia" title="Allergia">allergie</a>, è invece da imputarsi a un'intolleranza al <a href="/wiki/Lattosio" title="Lattosio">lattosio</a>, spesso sopravveniente progressivamente in età adulta, o a seguito di stati patologici. Nell'ambito del precedentemente descritto processo d'idrolisi del lattosio interviene un deficit di produzione da parte delle cellule intestinali del <a href="/wiki/Duodeno" title="Duodeno">duodeno</a> dell'<a href="/wiki/Enzima" title="Enzima">enzima</a> <i><a href="/wiki/Lattasi" title="Lattasi">lattasi</a></i>. La permanenza del lattosio indigerito ne determina la <a href="/wiki/Fermentazione" title="Fermentazione">fermentazione</a> da parte della flora intestinale con produzione di gas e acidi organici, e richiamo nel <a href="/wiki/Colon" title="Colon">colon</a> per <a href="/wiki/Osmosi" title="Osmosi">osmosi</a> di acqua con conseguente <a href="/wiki/Flatulenza" title="Flatulenza">flatulenza</a>, <a href="/wiki/Meteorismo" title="Meteorismo">meteorismo</a>, <a href="/wiki/Crampo" title="Crampo">crampi</a> addominali, <a href="/wiki/Diarrea" title="Diarrea">diarrea</a> e in assenza di provvedimenti, dimagrimento. La deficienza di lattasi nell'intestino, a parte casi estremi di drastici interventi chirurgici, non è mai totale, e non viene ritenuta necessaria una idrolisi totale del lattosio nei latti "delattosati", il cui uso continuato potrebbe invece ingenerare una riduzione dell'enzima naturalmente prodotto e contenuto nel tratto intestinale a livello dei microvilli. </p><p>Infine esiste una limitata casistica di intolleranza alle proteine del latte, non di tipo allergico, nota con l'acronimo inglese MPI. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Latte_e_osteoporosi">Latte e osteoporosi</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=13" title="Modifica la sezione Latte e osteoporosi" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=13" title="Edit section's source code: Latte e osteoporosi"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>In merito alle qualità benefiche del latte nel contrasto all'osteoporosi gli esperti del settore non hanno saputo ancora dare una risposta certa. Secondo la maggior parte degli scienziati un elevato consumo di latte non previene l'<a href="/wiki/Osteoporosi" title="Osteoporosi">osteoporosi</a>, né aiuta i soggetti affetti da questa patologia, inclusi quelli più a rischio per motivi fisiologici, come le donne in <a href="/wiki/Menopausa" title="Menopausa">menopausa</a>. In particolare, secondo l'Harvard Nurses' Health Study<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, che ha seguito clinicamente oltre 75.000 donne per dodici anni, l'aumentato consumo di latte non avrebbe alcun effetto protettivo sul rischio di fratture. Recentemente l'adeguatezza di latte e latticini come fonte di calcio è stata messa in discussione dai sostenitori della cosiddetta <a href="/wiki/Dieta_alcalina" title="Dieta alcalina">dieta alcalina</a>. Secondo i sostenitori di tale dieta, che però non trova unanime supporto scientifico, le proteine del latte aumenterebbero l'acidità dei fluidi corporei provocando una reazione fisiologica che impoverirebbe i depositi di calcio nelle ossa per ristabilire il <a href="/wiki/PH" title="PH">pH</a>. Le ricerche non hanno trovato alcun collegamento tra <a href="/wiki/Acidosi_metabolica" title="Acidosi metabolica">acidosi metabolica</a> e il consumo di latte.<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Altri studi<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> non hanno evidenziato alcun effetto protettivo sull'osso da parte del calcio proveniente dai derivati del latte. Occorre tuttavia precisare che questi studi hanno avuto come soggetti d'indagine soprattutto donne bianche di età superiore ai 34-60 anni; per questo motivo non è possibile generalizzare i risultati ottenuti nelle categorie escluse quali giovani donne, individui di sesso maschile o rappresentanti di altre <a href="/wiki/Etnie" class="mw-redirect" title="Etnie">etnie</a>. </p><p>D'altro canto, i sostenitori del latte affermano completamente l'opposto: il latte e i suoi derivati sono alimenti essenziali nella dieta quotidiana per la prevenzione dell'<a href="/wiki/Osteoporosi" title="Osteoporosi">osteoporosi</a>. Questo poiché essendo questi alimenti ricchi di calcio<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> (fondamentale sia in età giovanile, per il raggiungimento di un picco di massa ossea elevato, sia in età avanzata per evitare fratture ossee) vanno a supportare la formazione delle ossa e il loro rafforzamento. Inoltre secondo questo filone di esperti soggetti carenti dell'enzima lattasi (come ad esempio intolleranti al lattosio<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>) sembrano essere più inclini a osteoporosi e fratture ossee.<sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-23" class="reference"><a href="#cite_note-23"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> C'è da specificare però che secondo questi scienziati il solo calcio non basta, è necessaria anche un'adeguata attività fisica<sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, integrare un'adeguata quantità di vitamina D<sup id="cite_ref-25" class="reference"><a href="#cite_note-25"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, ed evitare fumo e alcol. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Igiene_alimentare_e_sofisticazione_alimentare">Igiene alimentare e sofisticazione alimentare</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=14" title="Modifica la sezione Igiene alimentare e sofisticazione alimentare" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=14" title="Edit section's source code: Igiene alimentare e sofisticazione alimentare"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Contaminazioni_microbiologiche">Contaminazioni microbiologiche</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=15" title="Modifica la sezione Contaminazioni microbiologiche" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=15" title="Edit section's source code: Contaminazioni microbiologiche"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Il latte, per la sua composizione (presenza di nutrienti, in particolare proteine, alto contenuto di acqua), è un substrato ideale per la crescita dei microrganismi. Inoltre essendo un prodotto di origine animale, può facilmente albergare agenti infettivi ed essere quindi veicolo di malattie trasmissibili dagli animali all'uomo (<a href="/wiki/Zoonosi" title="Zoonosi">zoonosi</a>). Tra le zoonosi più rilevanti ci sono <a href="/wiki/Brucellosi" title="Brucellosi">brucellosi</a>, <a href="/wiki/Listeriosi" title="Listeriosi">listeriosi</a>, <a href="/wiki/Salmonellosi" title="Salmonellosi">salmonellosi</a>, e <a href="/wiki/Tubercolosi" title="Tubercolosi">tubercolosi</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Contaminazioni_e_sofisticazioni_chimiche">Contaminazioni e sofisticazioni chimiche</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=16" title="Modifica la sezione Contaminazioni e sofisticazioni chimiche" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=16" title="Edit section's source code: Contaminazioni e sofisticazioni chimiche"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Il latte, essendo un'emulsione di grassi in una soluzione acquosa, può essere contaminato da numerose sostanze sia lipo che idrosolubili. </p><p>Tali contaminazioni possono avere origine ambientale (ad esempio residui di <a href="/wiki/Fitofarmaci" class="mw-redirect" title="Fitofarmaci">fitofarmaci</a>, <a href="/wiki/Micotossina" class="mw-redirect" title="Micotossina">tossine di origine fungina</a> che l'animale ingerisce con l'alimentazione), oppure derivare da contaminazioni durante il processo di trasformazione e conservazione (ad esempio contaminazione da <a href="/wiki/Isopropiltioxantone" title="Isopropiltioxantone">Itx</a> derivante dei processi di stampa delle confezioni, ora vietato) oppure essere il risultato di sofisticazioni (come avvenuto nel caso dell'aggiunta fraudolenta alla produzione o durante i trasporti, di sostanze azotate come (urea) <a href="/wiki/Melammina" title="Melammina">melammina</a> in <a href="/wiki/Cina" title="Cina">Cina</a>, atta a elevare apparentemente il contenuto proteico del latte), o semplicemente sale, atto a mascherare l'aggiunta di acqua. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Trattamenti_industriali_del_latte">Trattamenti industriali del latte</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=17" title="Modifica la sezione Trattamenti industriali del latte" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=17" title="Edit section's source code: Trattamenti industriali del latte"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Il latte crudo può essere sottoposto ad alcuni trattamenti preliminari prima delle procedure di sterilizzazione che eliminano i batteri.<sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Scrematura">Scrematura</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=18" title="Modifica la sezione Scrematura" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=18" title="Edit section's source code: Scrematura"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Con la centrifugazione le particelle più pesanti (materiale grossolano e parte delle cellule somatiche) sedimentano sul fondo e vengono allontanate, mentre le parti più leggere vengono separate (scrematura) e poi rimiscelate al latte per ottenere una determinata percentuale di grasso (per determinarne la percentuale uno dei primi sistemi usati fu nel 1892 il <a href="/wiki/Metodo_Gerber" title="Metodo Gerber">metodo Gerber</a>). </p><p>La "scrematura"<sup id="cite_ref-27" class="reference"><a href="#cite_note-27"><span class="cite-bracket">[</span>27<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> si effettua a una temperatura di circa 55 °C, ottenendo la completa separazione della parte grassa (la <a href="/wiki/Panna" title="Panna">panna</a>). Più è lunga e intensa la centrifugazione, migliore è la separazione. Il latte magro che si ottiene ha un residuo grasso dello 0,1-0,5%. Per rimiscelazione in linea della panna si ottengono i titoli di grasso desiderati (valori imposti dalla legge per il latte alimentare):<sup id="cite_ref-reg1234_11-1" class="reference"><a href="#cite_note-reg1234-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <ul><li>meno di 0,5% per il latte "scremato";</li> <li>tra 1,5 e 1,8% per il latte "parzialmente scremato";</li> <li>almeno 3,5% per il latte "intero".</li></ul> <p>È definito come "latte" tal quale il latte che non ha subito trattamenti di scrematura né trattamenti termici. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Omogeneizzazione">Omogeneizzazione</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=19" title="Modifica la sezione Omogeneizzazione" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=19" title="Edit section's source code: Omogeneizzazione"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r130657691"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r139142988"> <div class="hatnote noprint vedi-anche"> <div class="hatnote-content"><span class="noviewer hatnote-icon" typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/18px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png" decoding="async" width="18" height="18" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/27px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/36px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png 2x" data-file-width="286" data-file-height="280" /></span></span> <span class="hatnote-text">Lo stesso argomento in dettaglio: <b><a href="/wiki/Omogeneizzazione" title="Omogeneizzazione">Omogeneizzazione</a></b>.</span></div> </div> <p>Durante il processo di pastorizzazione o sterilizzazione, il latte può essere omogeneizzato. L'omogenizzazione è un procedimento quasi universalmente utilizzato dalle centrali di trattamento in particolare per ridurre ed omogeneizzare le dimensioni dei globuli di grasso, aumentando la stabilità dell'emulsione ed evitando/rallentando l'affioramento/cremaggio del grasso del latte alimentare. Il latte viene fatto passare sotto alta pressione attraverso una particolare valvola (omogeneizzatrice) in grado di spezzare i globuli di grasso e di disperderli uniformemente nel latte, costituendo così un'emulsione più stabile, ed evitando problemi di affioramento nel tempo di conservazione. Il prodotto diventa più facilmente digeribile per il consumatore, al quale è garantita uguale percentuale di grasso nel periodo di consumo. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Raffreddamento">Raffreddamento</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=20" title="Modifica la sezione Raffreddamento" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=20" title="Edit section's source code: Raffreddamento"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Il primo trattamento avviene nella <a href="/w/index.php?title=Sala_mungitura&action=edit&redlink=1" class="new" title="Sala mungitura (la pagina non esiste)">sala mungitura</a>. Qui il latte, che esce dalle mammelle delle <a href="/wiki/Bos_taurus" title="Bos taurus">mucche</a> con una temperatura di 37 °C circa, viene convogliato in <a href="/wiki/Tank_latte" title="Tank latte">tank latte</a> chiuse dove è raffreddato entro tempi fra 20 e 460 minuti, e conservato a 4-6 °C. Con questa temperatura i batteri che hanno inquinato il latte dall'uscita della mammella in poi, si riproducono più lentamente che d'ordinario (37 °C della vacca e c.a 20-25 °C dell'ambiente). Poi il latte viene trasferito sulle autobotti isoterme (coibentate), che lo trasportano ai caseifici per la trasformazione in prodotto finito. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Pastorizzazione">Pastorizzazione</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=21" title="Modifica la sezione Pastorizzazione" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=21" title="Edit section's source code: Pastorizzazione"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Grazie alle scoperte del chimico francese <a href="/wiki/Louis_Pasteur" title="Louis Pasteur">Louis Pasteur</a>, riguardanti l'uccisione delle <a href="/wiki/Brucella" title="Brucella">brucelle</a> con il calore (circa 70-80 °C), è possibile oggi <i><a href="/wiki/Pastorizzazione" title="Pastorizzazione">pastorizzare</a></i> ovvero riscaldare il latte a temperature capaci di uccidere i microbi patogeni e gran parte della microflora saprofita. Durante la pastorizzazione "il latte viene fatto passare per tubi di uno scambiatore di calore per circa 30 secondi".<sup id="cite_ref-ref_A_28-0" class="reference"><a href="#cite_note-ref_A-28"><span class="cite-bracket">[</span>28<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Questo trattamento riduce notevolmente la carica batterica, causando minime variazioni organolettiche e nutrizionali, compensate largamente dalle condizioni di sicurezza igienica. </p><p>Tutti i trattamenti si concludono con il raffreddamento a 4 °C per ridurre lo sviluppo dei batteri; a questa temperatura il latte fresco si conserva per 6 giorni," il latte viene confezionato in cartoni, distribuito attraverso la catena del freddo"<sup id="cite_ref-ref_A_28-1" class="reference"><a href="#cite_note-ref_A-28"><span class="cite-bracket">[</span>28<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> (camion frigoriferi per la distribuzione in città, banco frigorifero del lattaio, e finalmente il <a href="/wiki/Frigorifero" title="Frigorifero">frigorifero</a> di casa). </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Pastorizzazione_bassa">Pastorizzazione bassa</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=22" title="Modifica la sezione Pastorizzazione bassa" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=22" title="Edit section's source code: Pastorizzazione bassa"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Questo trattamento, ormai desueto, si applica oggi solo in presenza di latte a minimo rischio di <a href="/wiki/Contaminazione_crociata" title="Contaminazione crociata">contaminazione</a>, che viene portato a 63 °C per un periodo di 30 minuti. L'evoluzione genetica di taluni batteri però rende comunque assai poco efficace il trattamento per usi di alimentazione diretta. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Pastorizzazione_rapida_HTST_(High_Temperature_Short_Time)"><span id="Pastorizzazione_rapida_HTST_.28High_Temperature_Short_Time.29"></span>Pastorizzazione rapida HTST (<i>High Temperature Short Time</i>)</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=23" title="Modifica la sezione Pastorizzazione rapida HTST (High Temperature Short Time)" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=23" title="Edit section's source code: Pastorizzazione rapida HTST (High Temperature Short Time)"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Il latte, a seguito di preriscaldamento, è portato velocemente a una temperatura minima di 72 °C per almeno 15 secondi. Tale pastorizzazione è resa possibile tramite una riduzione in strato sottile del latte che viene fatto passare tra piastre riscaldate (<a href="/w/index.php?title=Stassanizzazione&action=edit&redlink=1" class="new" title="Stassanizzazione (la pagina non esiste)">stassanizzazione</a>). La stassanizzazione sfrutta altresì il fenomeno che vede le cellule batteriche attratte verso la superficie della piastra di scambio termico: ciò provoca un moto turbolento del liquido che garantisce uno scambio termico efficiente e uniforme. Questa temperatura uccide circa il 96% dei batteri (di primaria importanza è l'abbattimento della carica batterica rappresentata dalle forme vegetative dei <a href="/wiki/Mycobacterium" title="Mycobacterium">micobatteri</a> della tubercolosi e batteri della brucellosi, oltre ad altri patogeni importanti), mentre resta un 5% costituito dalle spore, cioè da batteri che si sono trasformati in una forma molto resistente al calore. Per rallentare la crescita dei batteri rimasti, il latte viene subito raffreddato a 4 °C.<sup id="cite_ref-29" class="reference"><a href="#cite_note-29"><span class="cite-bracket">[</span>29<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Il latte pastorizzato può essere conservato a 4 °C per sei giorni. Il latte che ha subito tale trattamento può definirsi "fresco" e deve risultare "fosfatasi negativo" e "perossidasi positivo", a dimostrazione oggettiva che il trattamento termico è stato fatto a una temperatura non inferiore a 72 °C e non superiore a 78 °C per 15 secondi (sopra il livello di distruzione dei patogeni e non surriscaldato). </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Trattamento_UHT_(Ultra_High_Temperature)"><span id="Trattamento_UHT_.28Ultra_High_Temperature.29"></span>Trattamento UHT (<i>Ultra High Temperature</i>)</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=24" title="Modifica la sezione Trattamento UHT (Ultra High Temperature)" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=24" title="Edit section's source code: Trattamento UHT (Ultra High Temperature)"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>È una particolare tecnica di <a href="/wiki/Sterilizzazione_degli_alimenti" title="Sterilizzazione degli alimenti">sterilizzazione</a> che consiste nel trattare il latte omogeneizzato e preriscaldato ad almeno 135 °C attraverso l'impiego di vapore acqueo surriscaldato per non meno di un secondo. Si parla di UHT a sistema "indiretto" quando la sterilizzazione del latte avviene tramite scambiatori di calore (piastre o tubi), mentre viene detto UHT "diretto" (<a href="/wiki/Uperizzazione" title="Uperizzazione">uperizzazione</a> TM°) quando la sterilizzazione del latte avviene in contatto diretto con il fluido riscaldante cioè il vapore acqueo, che viene rievaporato nella successiva fase di raffreddamento flash sotto vuoto. In genere il trattamento diretto (circa 140 °C per 2-4 secondi) dà luogo a un prodotto organoletticamente migliore del trattamento indiretto per un minore "effetto termico". Successivamente si raffredda il latte a 15-20 °C e si procede entro impianti sterili chiusi, in flusso continuo, al confezionamento asettico del latte in contenitori sterilizzati in linea (brik, bottiglie in HDPE o PET) che vengono chiusi ermeticamente. La condizione di ermeticità del contenitore è condizione essenziale della lunga conservazione. </p><p>Anche il trattamento UHT non garantisce la distruzione delle spore più resistenti: la sterilità commerciale viene definita come "assenza di microorganismi capaci di riprodursi e recare danni al prodotto nelle usuali condizioni di conservazione a temperatura ambiente" (stabilità microbiologica). Il latte UHT è considerato a "lunga conservazione" e si può conservare per circa 3-6 mesi a temperatura ambiente. Le confezioni dei vari tipi di latte sterilizzato UHT devono riportare il termine minimo di conservazione "da consumarsi preferibilmente entro..." (giorno, mese, anno). Ciò significa che anche dopo la data di scadenza, per un tempo ragionevole, il prodotto può essere consumato, nonostante le qualità organolettiche possono risultare alterate. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Sterilizzazione">Sterilizzazione</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=25" title="Modifica la sezione Sterilizzazione" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=25" title="Edit section's source code: Sterilizzazione"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>È il trattamento termico più energico, che assicura la completa eliminazione di tutti i batteri, anche delle spore. Il latte così <a href="/wiki/Sterilizzazione_(igiene)" title="Sterilizzazione (igiene)">sterilizzato</a> ha una lunga conservazione a temperatura ambiente, anche oltre i 6 mesi. Il processo è costituito da un trattamento <i>flash</i>, per circa 3 secondi ad una temperatura di 140 °C, seguito da riempimento e sigillazione del contenitore (vetro-lattina) con susseguente sterilizzazione in autoclave (continua o discontinua) del contenitore chiuso. Tuttavia, una volta che si è aperto un contenitore di latte sterilizzato (al pari dell'UHT) è necessario tenerlo in frigorifero e consumarlo entro pochi giorni; infatti potrebbe venire a contatto con i microrganismi presenti nell'ambiente, i quali all'interno dell'alimento non troverebbero alcuna competizione con altri batteri e sarebbero liberi di proliferare. La sterilizzazione elimina la maggior parte dei batteri presenti nel latte che potrebbero nuocere al nostro organismo. </p><p>Il latte sterilizzato è rilevantemente più sicuro del latte UHT dal punto di vista batteriologico, ma ha subito un danno organolettico oggi non più accettato nella maggioranza dei casi, rispetto al latte UHT. Tale latte ha avuto il merito di rendere disponibile l'assunzione di un alimento così importante a fasce di popolazione vaste, allora poco raggiungibili dal "latte fresco". Dal punto di vista commerciale ha ormai una scarsa rilevanza poiché, oltre ai contenuti nutrizionali, anche il sapore risulta piuttosto alterato: è quindi principalmente destinato all'esportazione in paesi con condizioni sociali e climatiche difficili. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Microfiltrazione">Microfiltrazione</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=26" title="Modifica la sezione Microfiltrazione" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=26" title="Edit section's source code: Microfiltrazione"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>La <a href="/wiki/Microfiltrazione" title="Microfiltrazione">microfiltrazione</a> del latte è un trattamento puramente meccanico, con filtrazione molto sottile attraverso membrane ceramiche a maglie di 1-2,5 micron: questa filtrazione, in grado di separare fisicamente i microbi dal latte, viene praticata sulla sola frazione magra del latte senza interagire con le componenti nutritive in esso contenute. </p><p>Si separa la frazione lipidica del latte con la tradizionale centrifugazione a circa 50 °C. La frazione grassa (lipidica) non può essere sottoposta a microfiltrazione avendo i globuli di grasso dimensioni simili alle maglie della membrana filtrante. Il latte scremato, separato dalla panna, viene microfiltrato su membrana porosa eliminando la quasi totalità della flora microbica che ha inquinato il latte dopo l'uscita della mammella nell'ambiente di mungitura. </p><p>Le due frazioni, panna e latte magro microfiltrato, vengono poi miscelate in flusso continuo in rapporto tale da ottenere il titolo di grasso desiderato. Il latte titolato (intero, parzialmente scremato, scremato), a carica batterica estremamente ridotta, simile al momento di uscita dal capezzolo della mammella, viene pastorizzato a 72-75 °C per 15-20 secondi con il metodo di pastorizzazione classico HTST, che consente l'inattivazione di eventuali specie microbiche patogene residuali. </p><p>Si ottiene così un latte con caratteristiche microbiologiche eccellenti che ne consentono la conservazione in regime refrigerato per tempi lunghi, oltre 15 giorni dal trattamento, e con caratteristiche organolettiche ottimali, perfettamente sovrapponibili a un latte pastorizzato di qualità elevata.<sup id="cite_ref-30" class="reference"><a href="#cite_note-30"><span class="cite-bracket">[</span>30<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Latte_delattosato">Latte delattosato</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=27" title="Modifica la sezione Latte delattosato" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=27" title="Edit section's source code: Latte delattosato"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>I vari prodotti denominati latti HD, alta digeribilità, e relativi differenti nomi commerciali, sono indicati ai soggetti che non possiedono l'enzima lattasi o ne sono temporaneamente deficitari per alterazioni intestinali, e non possono scindere il lattosio nei costituenti. Il lattosio, zucchero del latte, viene trasformato negli stabilimenti in due zuccheri semplici che costituiscono il disaccaride: glucosio e galattosio, per azione dell'enzima lattasi. L'intolleranza al latte è dovuta alla mancata scissione in monosaccaridi del lattosio; quest'ultimo, attraverso fenomeni osmotici, richiama liquidi nell'intestino crasso determinando disagi intestinali quali meteorismo e scariche diarroiche. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Latte_sintetico">Latte sintetico</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=28" title="Modifica la sezione Latte sintetico" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=28" title="Edit section's source code: Latte sintetico"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Nello <i>Science park</i> di <a href="/wiki/Rehovot" title="Rehovot">Rehovot</a> l'azienda <i>Wilk</i> produce <a href="/wiki/Latte_sintetico" title="Latte sintetico">latte sintetico</a> a partire dalle <a href="/wiki/Tessuto_epiteliale" title="Tessuto epiteliale">cellule epiteliali</a> mammarie.<sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite-bracket">[</span>31<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-32" class="reference"><a href="#cite_note-32"><span class="cite-bracket">[</span>32<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-33" class="reference"><a href="#cite_note-33"><span class="cite-bracket">[</span>33<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>La <a href="/wiki/Startup" title="Startup">startup</a> israeliana <i>Remilk</i>, fondata nel 2019, ha annunciato l'apertura di una fabbrica a <a href="/wiki/Comune_di_Kalundborg" title="Comune di Kalundborg">Kalundborg</a>, in Danimarca, dove verrà prodotto latte sintetico.<sup id="cite_ref-34" class="reference"><a href="#cite_note-34"><span class="cite-bracket">[</span>34<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-35" class="reference"><a href="#cite_note-35"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-36" class="reference"><a href="#cite_note-36"><span class="cite-bracket">[</span>36<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Produzione_mondiale">Produzione mondiale</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=29" title="Modifica la sezione Produzione mondiale" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=29" title="Edit section's source code: Produzione mondiale"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <table class="wikitable sortable"> <caption>Maggiori produttori mondiali<br />(2018)<sup id="cite_ref-37" class="reference"><a href="#cite_note-37"><span class="cite-bracket">[</span>37<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </caption> <tbody><tr> <th style="background:#fffdd0;"># </th> <th style="background:#fffdd0;">Paese </th> <th style="background:#fffdd0;">Produzione<br />(tonnellate) </th></tr> <tr> <td>1 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_India.svg" class="mw-file-description" title="India (bandiera)"><img alt="India (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/20px-Flag_of_India.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/30px-Flag_of_India.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/40px-Flag_of_India.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/India" title="India">India</a> </td> <td style="text-align:right">186 143 000 </td></tr> <tr> <td>- </td> <td><i><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Europe.svg" class="mw-file-description" title="Unione europea (bandiera)"><img alt="Unione europea (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Flag_of_Europe.svg/20px-Flag_of_Europe.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Flag_of_Europe.svg/30px-Flag_of_Europe.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Flag_of_Europe.svg/40px-Flag_of_Europe.svg.png 2x" data-file-width="810" data-file-height="540" /></a></span> </span><a href="/wiki/Unione_europea" title="Unione europea">Unione europea</a></i> </td> <td style="text-align:right"><i>167 256 000</i> </td></tr> <tr> <td>2 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_the_United_States.svg" class="mw-file-description" title="Stati Uniti (bandiera)"><img alt="Stati Uniti (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/20px-Flag_of_the_United_States.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/30px-Flag_of_the_United_States.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/40px-Flag_of_the_United_States.svg.png 2x" data-file-width="1235" data-file-height="650" /></a></span> </span><a href="/wiki/Stati_Uniti_d%27America" title="Stati Uniti d'America">Stati Uniti</a> </td> <td style="text-align:right">98 646 000 </td></tr> <tr> <td>3 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Pakistan.svg" class="mw-file-description" title="Pakistan (bandiera)"><img alt="Pakistan (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Flag_of_Pakistan.svg/20px-Flag_of_Pakistan.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Flag_of_Pakistan.svg/30px-Flag_of_Pakistan.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Flag_of_Pakistan.svg/40px-Flag_of_Pakistan.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Pakistan" title="Pakistan">Pakistan</a> </td> <td style="text-align:right">45 623 000 </td></tr> <tr> <td>4 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Brazil.svg" class="mw-file-description" title="Brasile (bandiera)"><img alt="Brasile (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/20px-Flag_of_Brazil.svg.png" decoding="async" width="20" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/30px-Flag_of_Brazil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/40px-Flag_of_Brazil.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="700" /></a></span> </span><a href="/wiki/Brasile" title="Brasile">Brasile</a> </td> <td style="text-align:right">35 539 000 </td></tr> <tr> <td>5 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg" class="mw-file-description" title="Cina (bandiera)"><img alt="Cina (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/20px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/30px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/40px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Cina" title="Cina">Cina</a> </td> <td style="text-align:right">31 592 000 </td></tr> <tr> <td>6 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Russia.svg" class="mw-file-description" title="Russia (bandiera)"><img alt="Russia (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/20px-Flag_of_Russia.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/30px-Flag_of_Russia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/40px-Flag_of_Russia.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Russia" title="Russia">Russia</a> </td> <td style="text-align:right">31 527 000 </td></tr> <tr> <td>7 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Turkey.svg" class="mw-file-description" title="Turchia (bandiera)"><img alt="Turchia (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/20px-Flag_of_Turkey.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/30px-Flag_of_Turkey.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/40px-Flag_of_Turkey.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="800" /></a></span> </span><a href="/wiki/Turchia" title="Turchia">Turchia</a> </td> <td style="text-align:right">22 791 000 </td></tr> <tr> <td>8 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_New_Zealand.svg" class="mw-file-description" title="Nuova Zelanda (bandiera)"><img alt="Nuova Zelanda (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Flag_of_New_Zealand.svg/20px-Flag_of_New_Zealand.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Flag_of_New_Zealand.svg/30px-Flag_of_New_Zealand.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Flag_of_New_Zealand.svg/40px-Flag_of_New_Zealand.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Nuova_Zelanda" title="Nuova Zelanda">Nuova Zelanda</a> </td> <td style="text-align:right">21 372 000 </td></tr> <tr> <td colspan="2" style="text-align:center"><b>Mondo</b> </td> <td style="text-align:right"><b>842 989 000</b> </td></tr></tbody></table> <table class="wikitable sortable"> <caption>Latte di mucca<br />(2018)<sup id="cite_ref-38" class="reference"><a href="#cite_note-38"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </caption> <tbody><tr> <th style="background:lightblue;"># </th> <th style="background:lightblue;">Paese </th> <th style="background:lightblue;">Produzione<br />(tonnellate) </th></tr> <tr> <td>1 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_the_United_States.svg" class="mw-file-description" title="Stati Uniti (bandiera)"><img alt="Stati Uniti (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/20px-Flag_of_the_United_States.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/30px-Flag_of_the_United_States.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/40px-Flag_of_the_United_States.svg.png 2x" data-file-width="1235" data-file-height="650" /></a></span> </span><a href="/wiki/Stati_Uniti_d%27America" title="Stati Uniti d'America">Stati Uniti</a> </td> <td style="text-align:right">98 690 477 </td></tr> <tr> <td>2 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_India.svg" class="mw-file-description" title="India (bandiera)"><img alt="India (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/20px-Flag_of_India.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/30px-Flag_of_India.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/40px-Flag_of_India.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/India" title="India">India</a> </td> <td style="text-align:right">89 833 590 </td></tr> <tr> <td>3 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Brazil.svg" class="mw-file-description" title="Brasile (bandiera)"><img alt="Brasile (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/20px-Flag_of_Brazil.svg.png" decoding="async" width="20" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/30px-Flag_of_Brazil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/40px-Flag_of_Brazil.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="700" /></a></span> </span><a href="/wiki/Brasile" title="Brasile">Brasile</a> </td> <td style="text-align:right">33 839 864 </td></tr> <tr> <td>4 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Germany.svg" class="mw-file-description" title="Germania (bandiera)"><img alt="Germania (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/20px-Flag_of_Germany.svg.png" decoding="async" width="20" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/30px-Flag_of_Germany.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/40px-Flag_of_Germany.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Germania" title="Germania">Germania</a> </td> <td style="text-align:right">33 064 833 </td></tr> <tr> <td>5 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg" class="mw-file-description" title="Cina (bandiera)"><img alt="Cina (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/20px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/30px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/40px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Cina" title="Cina">Cina</a> </td> <td style="text-align:right">30 745 600 </td></tr> <tr> <td>6 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Russia.svg" class="mw-file-description" title="Russia (bandiera)"><img alt="Russia (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/20px-Flag_of_Russia.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/30px-Flag_of_Russia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/40px-Flag_of_Russia.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Russia" title="Russia">Russia</a> </td> <td style="text-align:right">30 345 525 </td></tr> <tr> <td>7 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_France.svg" class="mw-file-description" title="Francia (bandiera)"><img alt="Francia (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/20px-Flag_of_France.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/30px-Flag_of_France.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/40px-Flag_of_France.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Francia" title="Francia">Francia</a> </td> <td style="text-align:right">25 541 269 </td></tr> <tr> <td>8 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_New_Zealand.svg" class="mw-file-description" title="Nuova Zelanda (bandiera)"><img alt="Nuova Zelanda (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Flag_of_New_Zealand.svg/20px-Flag_of_New_Zealand.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Flag_of_New_Zealand.svg/30px-Flag_of_New_Zealand.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Flag_of_New_Zealand.svg/40px-Flag_of_New_Zealand.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Nuova_Zelanda" title="Nuova Zelanda">Nuova Zelanda</a> </td> <td style="text-align:right">21 392 000 </td></tr> <tr> <td>9 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Turkey.svg" class="mw-file-description" title="Turchia (bandiera)"><img alt="Turchia (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/20px-Flag_of_Turkey.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/30px-Flag_of_Turkey.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/40px-Flag_of_Turkey.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="800" /></a></span> </span><a href="/wiki/Turchia" title="Turchia">Turchia</a> </td> <td style="text-align:right">20 036 877 </td></tr> <tr> <td>10 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Pakistan.svg" class="mw-file-description" title="Pakistan (bandiera)"><img alt="Pakistan (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Flag_of_Pakistan.svg/20px-Flag_of_Pakistan.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Flag_of_Pakistan.svg/30px-Flag_of_Pakistan.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Flag_of_Pakistan.svg/40px-Flag_of_Pakistan.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Pakistan" title="Pakistan">Pakistan</a> </td> <td style="text-align:right">16 722 000 </td></tr></tbody></table> <table class="wikitable sortable"> <caption>Latte di pecora<br />(2018)<sup id="cite_ref-39" class="reference"><a href="#cite_note-39"><span class="cite-bracket">[</span>39<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </caption> <tbody><tr> <th style="background:lightgreen;"># </th> <th style="background:lightgreen;">Paese </th> <th style="background:lightgreen;">Produzione<br />(tonnellate) </th></tr> <tr> <td>1 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Turkey.svg" class="mw-file-description" title="Turchia (bandiera)"><img alt="Turchia (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/20px-Flag_of_Turkey.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/30px-Flag_of_Turkey.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/40px-Flag_of_Turkey.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="800" /></a></span> </span><a href="/wiki/Turchia" title="Turchia">Turchia</a> </td> <td style="text-align:right">1 446 271 </td></tr> <tr> <td>2 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg" class="mw-file-description" title="Cina (bandiera)"><img alt="Cina (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/20px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/30px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/40px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Cina" title="Cina">Cina</a> </td> <td style="text-align:right">1 180 276 </td></tr> <tr> <td>3 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Greece.svg" class="mw-file-description" title="Grecia (bandiera)"><img alt="Grecia (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Flag_of_Greece.svg/20px-Flag_of_Greece.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Flag_of_Greece.svg/30px-Flag_of_Greece.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Flag_of_Greece.svg/40px-Flag_of_Greece.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="400" /></a></span> </span><a href="/wiki/Grecia" title="Grecia">Grecia</a> </td> <td style="text-align:right">753 819 </td></tr> <tr> <td>4 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Syria.svg" class="mw-file-description" title="Siria (bandiera)"><img alt="Siria (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Flag_of_Syria.svg/20px-Flag_of_Syria.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Flag_of_Syria.svg/30px-Flag_of_Syria.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Flag_of_Syria.svg/40px-Flag_of_Syria.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Siria" title="Siria">Siria</a> </td> <td style="text-align:right">647 311 </td></tr> <tr> <td>5 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Romania.svg" class="mw-file-description" title="Romania (bandiera)"><img alt="Romania (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Flag_of_Romania.svg/20px-Flag_of_Romania.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Flag_of_Romania.svg/30px-Flag_of_Romania.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Flag_of_Romania.svg/40px-Flag_of_Romania.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="400" /></a></span> </span><a href="/wiki/Romania" title="Romania">Romania</a> </td> <td style="text-align:right">626 145 </td></tr> <tr> <td>6 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Spain.svg" class="mw-file-description" title="Spagna (bandiera)"><img alt="Spagna (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/20px-Flag_of_Spain.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/30px-Flag_of_Spain.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/40px-Flag_of_Spain.svg.png 2x" data-file-width="750" data-file-height="500" /></a></span> </span><a href="/wiki/Spagna" title="Spagna">Spagna</a> </td> <td style="text-align:right">544 541 </td></tr> <tr> <td>7 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Italy.svg" class="mw-file-description" title="Italia (bandiera)"><img alt="Italia (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/20px-Flag_of_Italy.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/30px-Flag_of_Italy.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/40px-Flag_of_Italy.svg.png 2x" data-file-width="1500" data-file-height="1000" /></a></span> </span><a href="/wiki/Italia" title="Italia">Italia</a> </td> <td style="text-align:right">524 717 </td></tr> <tr> <td>8 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Sudan.svg" class="mw-file-description" title="Sudan (bandiera)"><img alt="Sudan (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Flag_of_Sudan.svg/20px-Flag_of_Sudan.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Flag_of_Sudan.svg/30px-Flag_of_Sudan.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Flag_of_Sudan.svg/40px-Flag_of_Sudan.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Sudan" title="Sudan">Sudan</a> </td> <td style="text-align:right">414 000 </td></tr> <tr> <td>9 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Mali.svg" class="mw-file-description" title="Mali (bandiera)"><img alt="Mali (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Flag_of_Mali.svg/20px-Flag_of_Mali.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Flag_of_Mali.svg/30px-Flag_of_Mali.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Flag_of_Mali.svg/40px-Flag_of_Mali.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Mali" title="Mali">Mali</a> </td> <td style="text-align:right">381 067 </td></tr> <tr> <td>10 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Somalia.svg" class="mw-file-description" title="Somalia (bandiera)"><img alt="Somalia (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Flag_of_Somalia.svg/20px-Flag_of_Somalia.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Flag_of_Somalia.svg/30px-Flag_of_Somalia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Flag_of_Somalia.svg/40px-Flag_of_Somalia.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Somalia" title="Somalia">Somalia</a> </td> <td style="text-align:right">369 378 </td></tr></tbody></table> <table class="wikitable sortable"> <caption>Latte di capra<br />(2018)<sup id="cite_ref-40" class="reference"><a href="#cite_note-40"><span class="cite-bracket">[</span>40<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </caption> <tbody><tr> <th style="background:lightpink;">Rank </th> <th style="background:lightpink;">Country </th> <th style="background:lightpink;">Production<br />(metric tons) </th></tr> <tr> <td>1 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_India.svg" class="mw-file-description" title="India (bandiera)"><img alt="India (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/20px-Flag_of_India.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/30px-Flag_of_India.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/40px-Flag_of_India.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/India" title="India">India</a> </td> <td style="text-align:right">6 098 730 </td></tr> <tr> <td>2 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Sudan.svg" class="mw-file-description" title="Sudan (bandiera)"><img alt="Sudan (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Flag_of_Sudan.svg/20px-Flag_of_Sudan.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Flag_of_Sudan.svg/30px-Flag_of_Sudan.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Flag_of_Sudan.svg/40px-Flag_of_Sudan.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Sudan" title="Sudan">Sudan</a> </td> <td style="text-align:right">1 151 000 </td></tr> <tr> <td>3 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Bangladesh.svg" class="mw-file-description" title="Bangladesh (bandiera)"><img alt="Bangladesh (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Flag_of_Bangladesh.svg/20px-Flag_of_Bangladesh.svg.png" decoding="async" width="20" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Flag_of_Bangladesh.svg/30px-Flag_of_Bangladesh.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Flag_of_Bangladesh.svg/40px-Flag_of_Bangladesh.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Bangladesh" title="Bangladesh">Bangladesh</a> </td> <td style="text-align:right">1 122 646 </td></tr> <tr> <td>4 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Pakistan.svg" class="mw-file-description" title="Pakistan (bandiera)"><img alt="Pakistan (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Flag_of_Pakistan.svg/20px-Flag_of_Pakistan.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Flag_of_Pakistan.svg/30px-Flag_of_Pakistan.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Flag_of_Pakistan.svg/40px-Flag_of_Pakistan.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Pakistan" title="Pakistan">Pakistan</a> </td> <td style="text-align:right">915 000 </td></tr> <tr> <td>5 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_France.svg" class="mw-file-description" title="Francia (bandiera)"><img alt="Francia (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/20px-Flag_of_France.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/30px-Flag_of_France.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/40px-Flag_of_France.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Francia" title="Francia">Francia</a> </td> <td style="text-align:right">652 327 </td></tr> <tr> <td>6 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Turkey.svg" class="mw-file-description" title="Turchia (bandiera)"><img alt="Turchia (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/20px-Flag_of_Turkey.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/30px-Flag_of_Turkey.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/40px-Flag_of_Turkey.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="800" /></a></span> </span><a href="/wiki/Turchia" title="Turchia">Turchia</a> </td> <td style="text-align:right">561 826 </td></tr> <tr> <td>7 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Mali.svg" class="mw-file-description" title="Mali (bandiera)"><img alt="Mali (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Flag_of_Mali.svg/20px-Flag_of_Mali.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Flag_of_Mali.svg/30px-Flag_of_Mali.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Flag_of_Mali.svg/40px-Flag_of_Mali.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Mali" title="Mali">Mali</a> </td> <td style="text-align:right">526 130 </td></tr> <tr> <td>8 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Spain.svg" class="mw-file-description" title="Spagna (bandiera)"><img alt="Spagna (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/20px-Flag_of_Spain.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/30px-Flag_of_Spain.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/40px-Flag_of_Spain.svg.png 2x" data-file-width="750" data-file-height="500" /></a></span> </span><a href="/wiki/Spagna" title="Spagna">Spagna</a> </td> <td style="text-align:right">461 375 </td></tr> <tr> <td>9 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_South_Sudan.svg" class="mw-file-description" title="Sudan del Sud (bandiera)"><img alt="Sudan del Sud (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/Flag_of_South_Sudan.svg/20px-Flag_of_South_Sudan.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/Flag_of_South_Sudan.svg/30px-Flag_of_South_Sudan.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/Flag_of_South_Sudan.svg/40px-Flag_of_South_Sudan.svg.png 2x" data-file-width="1140" data-file-height="570" /></a></span> </span><a href="/wiki/Sudan_del_Sud" title="Sudan del Sud">Sudan del Sud</a> </td> <td style="text-align:right">459 343 </td></tr> <tr> <td>10 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Greece.svg" class="mw-file-description" title="Grecia (bandiera)"><img alt="Grecia (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Flag_of_Greece.svg/20px-Flag_of_Greece.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Flag_of_Greece.svg/30px-Flag_of_Greece.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Flag_of_Greece.svg/40px-Flag_of_Greece.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="400" /></a></span> </span><a href="/wiki/Grecia" title="Grecia">Grecia</a> </td> <td style="text-align:right">397 785 </td></tr></tbody></table> <table class="wikitable sortable"> <caption>Latte di bufala<br />(2018)<sup id="cite_ref-41" class="reference"><a href="#cite_note-41"><span class="cite-bracket">[</span>41<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </caption> <tbody><tr> <th style="background:lightgrey;"># </th> <th style="background:lightgrey;">Paese </th> <th style="background:lightgrey;">Produzione<br />(tonnellate) </th></tr> <tr> <td>1 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_India.svg" class="mw-file-description" title="India (bandiera)"><img alt="India (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/20px-Flag_of_India.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/30px-Flag_of_India.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/40px-Flag_of_India.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/India" title="India">India</a> </td> <td style="text-align:right">91 817 140 </td></tr> <tr> <td>2 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Pakistan.svg" class="mw-file-description" title="Pakistan (bandiera)"><img alt="Pakistan (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Flag_of_Pakistan.svg/20px-Flag_of_Pakistan.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Flag_of_Pakistan.svg/30px-Flag_of_Pakistan.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Flag_of_Pakistan.svg/40px-Flag_of_Pakistan.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Pakistan" title="Pakistan">Pakistan</a> </td> <td style="text-align:right">28 109 000 </td></tr> <tr> <td>3 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg" class="mw-file-description" title="Cina (bandiera)"><img alt="Cina (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/20px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/30px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/40px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Cina" title="Cina">Cina</a> </td> <td style="text-align:right">3 003 323 </td></tr> <tr> <td>4 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Egypt.svg" class="mw-file-description" title="Egitto (bandiera)"><img alt="Egitto (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Flag_of_Egypt.svg/20px-Flag_of_Egypt.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Flag_of_Egypt.svg/30px-Flag_of_Egypt.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Flag_of_Egypt.svg/40px-Flag_of_Egypt.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Egitto" title="Egitto">Egitto</a> </td> <td style="text-align:right">2 120 365 </td></tr> <tr> <td>5 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span style="margin:0px 4px 0px 4px"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Nepal.svg" class="mw-file-description" title="Nepal (bandiera)"><img alt="Nepal (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Flag_of_Nepal.svg/13px-Flag_of_Nepal.svg.png" decoding="async" width="13" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Flag_of_Nepal.svg/20px-Flag_of_Nepal.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Flag_of_Nepal.svg/26px-Flag_of_Nepal.svg.png 2x" data-file-width="726" data-file-height="885" /></a></span></span> </span><a href="/wiki/Nepal" title="Nepal">Nepal</a> </td> <td style="text-align:right">1 338 277 </td></tr> <tr> <td>6 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Italy.svg" class="mw-file-description" title="Italia (bandiera)"><img alt="Italia (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/20px-Flag_of_Italy.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/30px-Flag_of_Italy.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/40px-Flag_of_Italy.svg.png 2x" data-file-width="1500" data-file-height="1000" /></a></span> </span><a href="/wiki/Italia" title="Italia">Italia</a> </td> <td style="text-align:right">247 158 </td></tr> <tr> <td>7 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Myanmar.svg" class="mw-file-description" title="Birmania (bandiera)"><img alt="Birmania (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8c/Flag_of_Myanmar.svg/20px-Flag_of_Myanmar.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8c/Flag_of_Myanmar.svg/30px-Flag_of_Myanmar.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8c/Flag_of_Myanmar.svg/40px-Flag_of_Myanmar.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="800" /></a></span> </span><a href="/wiki/Birmania" title="Birmania">Birmania</a> </td> <td style="text-align:right">193 841 </td></tr> <tr> <td>8 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Iran.svg" class="mw-file-description" title="Iran (bandiera)"><img alt="Iran (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Flag_of_Iran.svg/20px-Flag_of_Iran.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Flag_of_Iran.svg/30px-Flag_of_Iran.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Flag_of_Iran.svg/40px-Flag_of_Iran.svg.png 2x" data-file-width="630" data-file-height="360" /></a></span> </span><a href="/wiki/Iran" title="Iran">Iran</a> </td> <td style="text-align:right">129 904 </td></tr> <tr> <td>9 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Sri_Lanka.svg" class="mw-file-description" title="Sri Lanka (bandiera)"><img alt="Sri Lanka (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Flag_of_Sri_Lanka.svg/20px-Flag_of_Sri_Lanka.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Flag_of_Sri_Lanka.svg/30px-Flag_of_Sri_Lanka.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Flag_of_Sri_Lanka.svg/40px-Flag_of_Sri_Lanka.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /></a></span> </span><a href="/wiki/Sri_Lanka" title="Sri Lanka">Sri Lanka</a> </td> <td style="text-align:right">85 914 </td></tr> <tr> <td>10 </td> <td><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Flag_of_Turkey.svg" class="mw-file-description" title="Turchia (bandiera)"><img alt="Turchia (bandiera)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/20px-Flag_of_Turkey.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/30px-Flag_of_Turkey.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/40px-Flag_of_Turkey.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="800" /></a></span> </span><a href="/wiki/Turchia" title="Turchia">Turchia</a> </td> <td style="text-align:right">75 742 </td></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Latte_art">Latte art</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=30" title="Modifica la sezione Latte art" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=30" title="Edit section's source code: Latte art"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/File:Cappuccino_Chiang_Mai.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Cappuccino_Chiang_Mai.JPG/220px-Cappuccino_Chiang_Mai.JPG" decoding="async" width="220" height="220" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Cappuccino_Chiang_Mai.JPG/330px-Cappuccino_Chiang_Mai.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Cappuccino_Chiang_Mai.JPG/440px-Cappuccino_Chiang_Mai.JPG 2x" data-file-width="1920" data-file-height="1920" /></a><figcaption>Esempio di "latte art"</figcaption></figure> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r130657691"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r139142988"> <div class="hatnote noprint vedi-anche"> <div class="hatnote-content"><span class="noviewer hatnote-icon" typeof="mw:File"><span><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/18px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png" decoding="async" width="18" height="18" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/27px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Magnifying_glass_icon_mgx2.svg/36px-Magnifying_glass_icon_mgx2.svg.png 2x" data-file-width="286" data-file-height="280" /></span></span> <span class="hatnote-text">Lo stesso argomento in dettaglio: <b><a href="/wiki/Latte_art" title="Latte art">Latte art</a></b>.</span></div> </div> <p>Per "latte art" si intende una serie di tecniche di <a href="/wiki/Caffetteria" class="mw-redirect" title="Caffetteria">caffetteria</a> moderne atte a creare disegni e decorazioni sui <a href="/wiki/Cappuccino_(bevanda)" title="Cappuccino (bevanda)">cappuccini</a>, sui <a href="/wiki/Marocchino_(bevanda)" title="Marocchino (bevanda)">marocchini</a>, sui <a href="/wiki/Caff%C3%A8" title="Caffè">caffè</a> o su <a href="/wiki/Latte_macchiato" title="Latte macchiato">latte macchiato</a> con il solo aiuto del latte<sup id="cite_ref-42" class="reference"><a href="#cite_note-42"><span class="cite-bracket">[</span>42<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> o con semplici stuzzicadenti. Si possono disegnare cuori, foglie, spirali e tanto altro ancora. Questa tecnica professionale è oggetto di concorsi internazionali. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Altri_alimenti_definiti_"latte""><span id="Altri_alimenti_definiti_.22latte.22"></span>Altri alimenti definiti "latte"</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=31" title="Modifica la sezione Altri alimenti definiti "latte"" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=31" title="Edit section's source code: Altri alimenti definiti "latte""><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Per il regolamento europeo Regolamento (UE) n. 1308/2013<sup id="cite_ref-43" class="reference"><a href="#cite_note-43"><span class="cite-bracket">[</span>43<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> confermato da una sentenza della Corte europea<sup id="cite_ref-44" class="reference"><a href="#cite_note-44"><span class="cite-bracket">[</span>44<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> il «latte è esclusivamente il prodotto della secrezione mammaria normale, ottenuto mediante una o più mungiture, senza alcuna aggiunta o sottrazione»; pertanto la denominazione «latte», in linea di principio, non potrebbe essere legittimamente impiegata per designare un prodotto puramente vegetale. Fanno eccezione solo alcuni prodotti dove nella lingua nazionale il termine "latte" associato ad un estratto vegetale viene legittimamente riconosciuto: in Italia il "<a href="/wiki/Latte_di_mandorla" title="Latte di mandorla">latte di mandorle</a>" ed il "<a href="/wiki/Latte_di_cocco" title="Latte di cocco">latte di cocco</a>".<sup id="cite_ref-45" class="reference"><a href="#cite_note-45"><span class="cite-bracket">[</span>45<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Dalla <a href="/wiki/Cocos_nucifera" title="Cocos nucifera">noce di cocco</a> si estrae un liquido bianco comunemente chiamato "latte di cocco", da non confondere con l'<a href="/wiki/Acqua_di_cocco" title="Acqua di cocco">acqua di cocco</a>, la quale si trova naturalmente all'interno del frutto. </p><p>In alcune regioni del <a href="/wiki/Italia_meridionale" title="Italia meridionale">Mezzogiorno</a> d'Italia è diffusa una bevanda chiamata <a href="/wiki/Latte_di_mandorla" title="Latte di mandorla">latte di mandorla</a>. È un <a href="/wiki/Prodotto_agroalimentare_tradizionale" class="mw-redirect" title="Prodotto agroalimentare tradizionale">prodotto agroalimentare tradizionale</a> della <a href="/wiki/Puglia" title="Puglia">Puglia</a> e della <a href="/wiki/Sicilia" title="Sicilia">Sicilia</a>. Nella Sicilia orientale il latte di mandorla viene utilizzato per la produzione di <a href="/wiki/Granita" title="Granita">granite</a>, tradizionalmente consumate a colazione nel periodo estivo e in tempi moderni consumato come pasto veloce (granita con <a href="/wiki/Brioche" title="Brioche">brioche</a>) a qualunque ora del giorno. Il latte di mandorla è anche un ingrediente del cosiddetto <a href="/wiki/Caff%C3%A8_in_ghiaccio" class="mw-redirect" title="Caffè in ghiaccio">caffè leccese</a>. </p><p>Non è invece legalmente ammissibile in Italia, l'utilizzo del termine "latte" per il cosiddetto <a href="/wiki/Latte_di_soia" title="Latte di soia">latte di soia</a>, talvolta chiamato anche "<a href="/wiki/Latte_vegetale" title="Latte vegetale">latte vegetale</a>". </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="La_Giornata_Mondiale_del_Latte">La Giornata Mondiale del Latte</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=32" title="Modifica la sezione La Giornata Mondiale del Latte" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=32" title="Edit section's source code: La Giornata Mondiale del Latte"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Istituita dalla FAO nel 2001, ogni 1º giugno si celebra a livello internazionale la <i>Giornata Mondiale del Latte</i>, per sottolineare l'importanza di questo alimento.<sup id="cite_ref-46" class="reference"><a href="#cite_note-46"><span class="cite-bracket">[</span>46<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Note">Note</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=33" title="Modifica la sezione Note" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=33" title="Edit section's source code: Note"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><a href="#cite_ref-1"><b>^</b></a> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external free" href="https://www.focus.it/scienza/salute/il-latte-materno-cambia-in-base-al-sesso-del-bebe">https://www.focus.it/scienza/salute/il-latte-materno-cambia-in-base-al-sesso-del-bebe</a></span> </li> <li id="cite_note-2"><a href="#cite_ref-2"><b>^</b></a> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external free" href="https://www.ilfattoquotidiano.it/2016/06/15/allattamento-al-seno-i-pregi-del-latte-materno-e-il-business-di-quello-artificiale/2831712/">https://www.ilfattoquotidiano.it/2016/06/15/allattamento-al-seno-i-pregi-del-latte-materno-e-il-business-di-quello-artificiale/2831712/</a></span> </li> <li id="cite_note-jen-3"><a href="#cite_ref-jen_3-0"><b>^</b></a> <span class="reference-text"><cite class="citation pubblicazione" style="font-style:normal"> Olav T. Oftedal e Sara J. Iverson, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sciencedirect.com/science/book/9780123844309"><span style="font-style:italic;">Comparative Analysis of Nonhuman Milks A. Phylogenetic Variation in the Gross Composition of Milks</span></a>, in <span style="font-style:italic;">Handbook of Milk Composition A volume in Food Science and Technology</span>, Robert G. Jensen, pp. 749-789, <a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Speciale:RicercaISBN/978-0-12-384430-9" title="Speciale:RicercaISBN/978-0-12-384430-9">978-0-12-384430-9</a>.</cite></span> </li> <li id="cite_note-hup-4"><a href="#cite_ref-hup_4-0"><b>^</b></a> <span class="reference-text"><cite class="citation pubblicazione" style="font-style:normal"> Huppertz, T., Upadhyay, V.K., Kelly A.L., Tamime A.Y., <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.researchgate.net/publication/229515650_Constituents_and_Properties_of_Milk_from_Different_Species"><span style="font-style:italic;">Constituents and properties of milk from different species</span></a>, Blackwell Publishing, 2006, pp. 1-42.</cite></span> </li> <li id="cite_note-5"><a href="#cite_ref-5"><b>^</b></a> <span class="reference-text">Ceneri quale residuo a 550 °C</span> </li> <li id="cite_note-6"><a href="#cite_ref-6"><b>^</b></a> <span class="reference-text">Joachim Burger e altri, <i>Absence of the lactase-persistence-associated allele in early Neolithic Europeans</i>. PNAS, 2006, DOI: 10.1073/pnas.0607187104</span> </li> <li id="cite_note-7"><a href="#cite_ref-7"><b>^</b></a> <span class="reference-text"><cite class="citation pubblicazione" style="font-style:normal"> Fontecha J., Diaz V., Fraga M.J., Juarez M., <span style="font-style:italic;">Triglyceride analysis by gas chromatography in assessment of authenticity of goat milk fat.</span>, in <span style="font-style:italic;">JAOCS</span>, vol. 75, 1998, pp. 1893–1896..</cite></span> </li> <li id="cite_note-8"><a href="#cite_ref-8"><b>^</b></a> <span class="reference-text"><cite class="citation pubblicazione" style="font-style:normal"> Povolo M., Bonﬁtto E., Contarini G., Toppino P.M., Daghetta A., <span style="font-style:italic;">Study on the performance of three different capillary gas chromatographic analyses in the evaluation of milk fat purity.</span>, in <span style="font-style:italic;">J. High Resolut. 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Sostanze Grasse</span>, vol. 81, 2004, pp. 342-346..</cite></span> </li> <li id="cite_note-10"><a href="#cite_ref-10"><b>^</b></a> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal"> <a href="/w/index.php?title=Foodreactions.org&action=edit&redlink=1" class="new" title="Foodreactions.org (la pagina non esiste)">foodreactions.org</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.foodreactions.co.uk/intolerance/lactose/"><span style="font-style:italic;">Food Intolerance, Allergy and Adverse Reactions</span></a>, su <span style="font-style:italic;">foodreactions.co.uk</span>. <small>URL consultato il 17 ottobre 2008</small>.</cite></span> </li> <li id="cite_note-reg1234-11"><span class="mw-cite-backlink"><b>^</b> <sup><i><a href="#cite_ref-reg1234_11-0">a</a></i></sup> <sup><i><a href="#cite_ref-reg1234_11-1">b</a></i></sup></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/6%252F1%252F1%252FD.e5108354946308e012ac/P/BLOB%3AID%3D3387/E/pdf">Regolamento (CE) N. 1234/2007 del Consiglio del 22 ottobre 2007 recante organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche per taluni prodotti agricoli</a></span> </li> <li id="cite_note-DL185-12"><span class="mw-cite-backlink"><b>^</b> <sup><i><a href="#cite_ref-DL185_12-0">a</a></i></sup> <sup><i><a href="#cite_ref-DL185_12-1">b</a></i></sup></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/1991/06/19/091G0227/sg">DECRETO 9 maggio 1991, n. 185 - Regolamento concernente le condizioni di produzione zootecnica, i requisiti di composizione ed igienico-sanitari del latte crudo destinato alla utilizzazione per la produzione di "latte fresco pastorizzato di alta qualità</a></span> </li> <li id="cite_note-13"><a href="#cite_ref-13"><b>^</b></a> <span class="reference-text"><cite class="citation pubblicazione" style="font-style:normal"> D. 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In Italia (e nella UE) si deve utilizzare unicamente un procedimento fisico-meccanico (la stessa cosa la si ottiene per separazione ad affioramento naturale, favorito dal raffreddamento, come si fa per il latte ad uso caseario), è vietata per legge qualsiasi procedimento chimico di scrematura</span> </li> <li id="cite_note-ref_A-28"><span class="mw-cite-backlink"><b>^</b> <sup><i><a href="#cite_ref-ref_A_28-0">a</a></i></sup> <sup><i><a href="#cite_ref-ref_A_28-1">b</a></i></sup></span> <span class="reference-text">Giampietro Paci Riccardo Paci, Progettare e Fare Tecnologia Multimediale, 2011</span> </li> <li id="cite_note-29"><a href="#cite_ref-29"><b>^</b></a> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.corriere.it/salute/dizionario/stassanizzazione/index.shtml">STASSANIZZAZIONE - Dizionario medico - Corriere.it</a></span> </li> <li id="cite_note-30"><a href="#cite_ref-30"><b>^</b></a> <span class="reference-text"><i>Libro bianco sul latte e 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class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=34" title="Edit section's source code: Bibliografia"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><cite class="citation libro" style="font-style:normal"> Cesare Corradini, <span style="font-style:italic;">Chimica e tecnologia del latte</span>, Milano, Hoepli, 1995, <a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Speciale:RicercaISBN/88-481-0005-8" title="Speciale:RicercaISBN/88-481-0005-8">88-481-0005-8</a>.</cite></li> <li><cite class="citation libro" style="font-style:normal"> Giuseppe Sicheri, <span style="font-style:italic;">Chimica delle fermentazioni</span>, Milano, Hoepli, 1995, <a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Speciale:RicercaISBN/88-203-2338-9" title="Speciale:RicercaISBN/88-203-2338-9">88-203-2338-9</a>.</cite></li> <li><cite class="citation libro" style="font-style:normal"> Ottavio Salvadori del Prato, <span style="font-style:italic;">Tecnologia del latte</span>, Milano, Edagricole, 2005, <a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Speciale:RicercaISBN/88-506-4986-X" title="Speciale:RicercaISBN/88-506-4986-X">88-506-4986-X</a>.</cite></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Voci_correlate">Voci correlate</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=35" title="Modifica la sezione Voci correlate" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=35" title="Edit section's source code: Voci correlate"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Caseina" title="Caseina">Caseina</a></li> <li><a href="/wiki/Cereali_per_la_colazione" title="Cereali per la colazione">Cereali per la colazione</a></li> <li><a href="/wiki/Laban_rayeb" title="Laban rayeb">Laban rayeb</a></li> <li><a href="/wiki/Latteria_(pubblico_esercizio)" title="Latteria (pubblico esercizio)">Latteria (pubblico esercizio)</a></li> <li><a href="/wiki/Lattosio" title="Lattosio">Lattosio</a></li> <li><a href="/wiki/Pastorizzazione" title="Pastorizzazione">Pastorizzazione</a></li> <li><a href="/wiki/Salva_latte" title="Salva latte">Salva latte</a></li> <li><a href="/wiki/T%C3%A8_con_latte" title="Tè con latte">Tè con latte</a></li></ul> <dl><dt>Tipi di latte</dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/Latte_bufalino" title="Latte bufalino">Latte bufalino</a></li> <li><a href="/wiki/Latte_di_asina" title="Latte di asina">Latte di asina</a></li> <li><a href="/wiki/Latte_di_cammella" title="Latte di cammella">Latte di cammella</a></li> <li><a href="/wiki/Latte_materno" title="Latte materno">Latte materno</a></li> <li><a href="/wiki/Latte_pecorino" title="Latte pecorino">Latte pecorino</a></li></ul> <dl><dt>Elaborazioni del latte</dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/Latte_condensato" title="Latte condensato">Latte condensato</a></li> <li><a href="/wiki/Latte_crudo" title="Latte crudo">Latte crudo</a></li> <li><a href="/wiki/Latte_in_polvere" title="Latte in polvere">Latte in polvere</a></li> <li><a href="/wiki/Latte_di_monte" title="Latte di monte">Latte di monte</a></li> <li><a href="/wiki/Latte_macchiato" title="Latte macchiato">Latte macchiato</a></li></ul> <dl><dt>Prodotti alternativi al latte</dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/Latte_artificiale" title="Latte artificiale">Latte artificiale</a></li> <li><a href="/wiki/Latte_di_canapa" title="Latte di canapa">Latte di canapa</a></li> <li><a href="/wiki/Latte_di_cocco" title="Latte di cocco">Latte di cocco</a></li> <li><a href="/wiki/Latte_di_mandorla" title="Latte di mandorla">Latte di mandorla</a></li> <li><a href="/wiki/Latte_di_riso" title="Latte di riso">Latte di riso</a></li> <li><a href="/wiki/Latte_di_soia" title="Latte di soia">Latte di soia</a></li> <li><a href="/wiki/Latte_vegetale" title="Latte vegetale">Latte vegetale</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Altri_progetti">Altri progetti</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=36" title="Modifica la sezione Altri progetti" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=36" title="Edit section's source code: Altri progetti"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div id="interProject" class="toccolours" style="display: none; clear: both; margin-top: 2em"><p id="sisterProjects" style="background-color: #efefef; color: black; font-weight: bold; margin: 0"><span>Altri progetti</span></p><ul title="Collegamenti verso gli altri progetti Wikimedia"> <li class="" title=""><a href="https://it.wikiquote.org/wiki/Latte" class="extiw" title="q:Latte">Wikiquote</a></li> <li class="" title=""><a href="https://it.wiktionary.org/wiki/latte" class="extiw" title="wikt:latte">Wikizionario</a></li> <li class="" title=""><span class="plainlinks" title="commons:Category:Milk"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Milk?uselang=it">Wikimedia Commons</a></span></li></ul></div> <ul><li><span typeof="mw:File"><a href="https://it.wikiquote.org/wiki/" title="Collabora a Wikiquote"><img alt="Collabora a Wikiquote" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/18px-Wikiquote-logo.svg.png" decoding="async" width="18" height="21" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/27px-Wikiquote-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/36px-Wikiquote-logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="355" /></a></span> <a href="https://it.wikiquote.org/wiki/" class="extiw" title="q:">Wikiquote</a> contiene citazioni sul <b><a href="https://it.wikiquote.org/wiki/Latte" class="extiw" title="q:Latte">latte</a></b></li> <li><span typeof="mw:File"><a href="https://it.wiktionary.org/wiki/" title="Collabora a Wikizionario"><img alt="Collabora a Wikizionario" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Wiktionary_small.svg/18px-Wiktionary_small.svg.png" decoding="async" width="18" height="18" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Wiktionary_small.svg/27px-Wiktionary_small.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Wiktionary_small.svg/36px-Wiktionary_small.svg.png 2x" data-file-width="350" data-file-height="350" /></a></span> <a href="https://it.wiktionary.org/wiki/" class="extiw" title="wikt:">Wikizionario</a> contiene il lemma di dizionario «<b><a href="https://it.wiktionary.org/wiki/latte" class="extiw" title="wikt:latte">latte</a></b>»</li> <li><span typeof="mw:File"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/?uselang=it" title="Collabora a Wikimedia Commons"><img alt="Collabora a Wikimedia Commons" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/18px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="18" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/27px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/36px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a></span> <span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/?uselang=it">Wikimedia Commons</a></span> contiene immagini o altri file sul <b><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Milk?uselang=it">latte</a></span></b></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Collegamenti_esterni">Collegamenti esterni</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Latte&veaction=edit&section=37" title="Modifica la sezione Collegamenti esterni" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifica</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Latte&action=edit&section=37" title="Edit section's source code: Collegamenti esterni"><span>modifica wikitesto</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li class="mw-empty-elt"></li> <li><cite id="CITEREFBritannica.com" class="citation web" style="font-style:normal">(<span style="font-weight:bolder; font-size:80%"><abbr title="inglese">EN</abbr></span>) <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.britannica.com/topic/milk"><span style="font-style:italic;">milk</span></a>, su <span style="font-style:italic;"><a href="/wiki/Enciclopedia_Britannica" title="Enciclopedia Britannica">Enciclopedia Britannica</a></span>, Encyclopædia Britannica, Inc.</cite> <span class="mw-valign-text-top noprint" typeof="mw:File/Frameless"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q8495#P1417" title="Modifica su Wikidata"><img alt="Modifica su Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></li> <li><cite class="citation web" style="font-style:normal">(<span style="font-weight:bolder; font-size:80%"><abbr title="inglese">EN</abbr></span>) <a rel="nofollow" class="external text" href="https://intl.startrek.com/database_article/milk"><span style="font-style:italic;">Latte</span></a>, su <span style="font-style:italic;">StarTrek.com</span>, <a href="/wiki/CBS_Studios" title="CBS Studios">CBS Studios</a>.</cite> <span class="mw-valign-text-top noprint" typeof="mw:File/Frameless"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q8495#P7512" title="Modifica su Wikidata"><img alt="Modifica su Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></li> <li><cite class="citation web" style="font-style:normal"> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20141213015605/http://195.45.99.79/csra/documenti_allegati/Archivio/etichettatura_latte.pdf"><span style="font-style:italic;">Documento CRSA su norme etichettatura latte</span></a> (<span style="font-weight: bolder; font-size:80%"><abbr title="documento in formato PDF">PDF</abbr></span>), su <span style="font-style:italic;">195.45.99.79</span>. <small>URL consultato il 6 luglio 2013</small> <small>(archiviato dall'<abbr title="http://195.45.99.79/csra/documenti_allegati/Archivio/etichettatura_latte.pdf">url originale</abbr> il 13 dicembre 2014)</small>.</cite></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.aibmproject.it/wp-content/uploads/2014/09/cappucciniregoladarte.jpg">Cappuccini a regola d'arte</a>, pubblicato su La Repubblica del 20 settembre 2014</li></ul> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r140554510">.mw-parser-output .CdA{border:1px solid #aaa;width:100%;margin:auto;font-size:90%;padding:2px}.mw-parser-output .CdA 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title="tedesco">DE</abbr></span>) <a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4039264-8">4039264-8</a></span><span style="font-weight:bold;"> ·</span> <a href="/wiki/Biblioteca_nazionale_di_Spagna" title="Biblioteca nazionale di Spagna">BNE</a> <span class="uid">(<span style="font-weight:bolder; font-size:80%"><abbr title="spagnolo">ES</abbr></span>) <a rel="nofollow" class="external text" href="http://catalogo.bne.es/uhtbin/authoritybrowse.cgi?action=display&authority_id=XX526537">XX526537</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://datos.bne.es/resource/XX526537">(data)</a></span></td></tr></tbody></table> <div class="noprint" style="width:100%; padding: 3px 0; display: flex; flex-wrap: wrap; row-gap: 4px; column-gap: 8px; box-sizing: border-box;"><div style="flex-basis: calc( 100% / 3 - 8px * 2/3 );"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r140555418">.mw-parser-output .itwiki-template-occhiello{width:100%;line-height:25px;border:1px solid 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data-file-width="146" data-file-height="106" /></a></span> <b><a href="/wiki/Portale:Cucina" title="Portale:Cucina">Portale Cucina</a></b></div></div><div style="flex-basis: calc( 100% / 3 - 8px * 2/3 );"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r140555418"><div class="itwiki-template-occhiello"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/File:Asclepius_staff.svg" class="mw-file-description" title="Medicina"><img alt=" " src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Asclepius_staff.svg/13px-Asclepius_staff.svg.png" decoding="async" width="13" height="25" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Asclepius_staff.svg/19px-Asclepius_staff.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Asclepius_staff.svg/25px-Asclepius_staff.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="995" /></a></span> <b><a href="/wiki/Portale:Medicina" title="Portale:Medicina">Portale Medicina</a></b></div></div></div>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Estratto da "<a dir="ltr" href="https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Latte&oldid=141916903">https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Latte&oldid=141916903</a>"</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Categoria:Categorie" title="Categoria:Categorie">Categoria</a>: <ul><li><a href="/wiki/Categoria:Latte" title="Categoria:Latte">Latte</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Categorie nascoste: <ul><li><a href="/wiki/Categoria:Template_Webarchive_-_collegamenti_all%27Internet_Archive" title="Categoria:Template Webarchive - collegamenti all'Internet Archive">Template Webarchive - collegamenti all'Internet Archive</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:P1417_letta_da_Wikidata" title="Categoria:P1417 letta da Wikidata">P1417 letta da Wikidata</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:P7512_letta_da_Wikidata" title="Categoria:P7512 letta da Wikidata">P7512 letta da Wikidata</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:Voci_con_codice_Thesaurus_BNCF" title="Categoria:Voci con codice Thesaurus BNCF">Voci con codice Thesaurus BNCF</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:Voci_con_codice_GND" title="Categoria:Voci con codice GND">Voci con codice GND</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:Voci_con_codice_BNE" title="Categoria:Voci con codice BNE">Voci con codice BNE</a></li><li><a href="/wiki/Categoria:Voci_non_biografiche_con_codici_di_controllo_di_autorit%C3%A0" title="Categoria:Voci non biografiche con codici di controllo di autorità">Voci non biografiche con codici di controllo di autorità</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> Questa pagina è stata modificata per l'ultima volta il 2 nov 2024 alle 13:44.</li> <li id="footer-info-copyright">Il testo è disponibile secondo la <a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.it">licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo</a>; possono applicarsi condizioni ulteriori. Vedi le <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Terms_of_Use/it">condizioni d'uso</a> per i dettagli.</li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy/it">Informativa sulla privacy</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/Wikipedia:Sala_stampa/Wikipedia">Informazioni su Wikipedia</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/Wikipedia:Avvertenze_generali">Avvertenze</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">Codice di condotta</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">Sviluppatori</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/it.wikipedia.org">Statistiche</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">Dichiarazione sui cookie</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//it.m.wikipedia.org/w/index.php?title=Latte&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">Versione mobile</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="88" height="31" loading="lazy"></a></li> </ul> </footer> </div> </div> </div> <div class="vector-settings" id="p-dock-bottom"> <ul></ul> </div><script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-f69cdc8f6-ffqzr","wgBackendResponseTime":202,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.735","walltime":"1.068","ppvisitednodes":{"value":7362,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":54698,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":2895,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":14,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":4,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":0,"limit":20},"unstrip-size":{"value":41145,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":1,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 821.324 1 -total"," 17.03% 139.906 1 Template:Collegamenti_esterni"," 14.54% 119.404 26 Template:Bandiera"," 12.54% 102.977 7 Template:Vedi_anche"," 8.27% 67.924 1 Template:Interprogetto"," 7.50% 61.637 17 Template:Cita_web"," 6.70% 55.047 1 Template:Nd"," 6.69% 54.946 1 Template:Portale"," 5.24% 43.053 1 Template:M"," 4.62% 37.924 6 Template:Cita_pubblicazione"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.336","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":7476519,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-web.codfw.main-f69cdc8f6-9m94g","timestamp":"20241123141156","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"Latte","url":"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Latte","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q8495","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q8495","author":{"@type":"Organization","name":"Contributori ai progetti Wikimedia"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Wikimedia Foundation, Inc.","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2004-09-29T12:28:43Z","dateModified":"2024-11-02T12:44:27Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/0\/0e\/Milk_glass.jpg","headline":"liquido bianco secreto dalla ghiandola mammaria delle femmine dei mammiferi"}</script> </body> </html>