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class="vector-pinnable-header vector-toc-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="toc-pinned" data-pinnable-element-id="vector-toc" > <h2 class="vector-pinnable-header-label">目次</h2> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">サイドバーに移動</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">非表示</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">ページ先頭</div> </a> </li> <li id="toc-名称" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#名称"> <div class="vector-toc-text"> 1 名称 </div> </a> <ul id="toc-名称-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-原産地・主産地" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#原産地・主産地"> <div class="vector-toc-text"> 2 原産地・主産地 </div> </a> <ul id="toc-原産地・主産地-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-特徴" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#特徴"> <div class="vector-toc-text"> 3 特徴 </div> </a> <ul id="toc-特徴-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-歴史" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#歴史"> <div class="vector-toc-text"> 4 歴史 </div> </a> <ul id="toc-歴史-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-栽培" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#栽培"> <div class="vector-toc-text"> 5 栽培 </div> </a> <button aria-controls="toc-栽培-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> 栽培サブセクションを切り替えます </button> <ul id="toc-栽培-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-栽培品種" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#栽培品種"> <div class="vector-toc-text"> 5.1 栽培品種 </div> </a> <ul id="toc-栽培品種-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-利用" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#利用"> <div class="vector-toc-text"> 6 利用 </div> </a> <button aria-controls="toc-利用-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> 利用サブセクションを切り替えます </button> <ul id="toc-利用-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-食用" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#食用"> <div class="vector-toc-text"> 6.1 食用 </div> </a> <ul id="toc-食用-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-葉" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#葉"> <div class="vector-toc-text"> 6.1.1 葉 </div> </a> <ul id="toc-葉-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-根・茎" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#根・茎"> <div class="vector-toc-text"> 6.1.2 根・茎 </div> </a> <ul id="toc-根・茎-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-果実（種子）" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#果実（種子）"> <div class="vector-toc-text"> 6.1.3 果実（種子） </div> </a> <ul id="toc-果実（種子）-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-薬用" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#薬用"> <div class="vector-toc-text"> 6.2 薬用 </div> </a> <ul id="toc-薬用-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-味と匂い" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#味と匂い"> <div class="vector-toc-text"> 7 味と匂い </div> </a> <ul id="toc-味と匂い-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-アレルギー" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#アレルギー"> <div class="vector-toc-text"> 8 アレルギー </div> </a> <ul id="toc-アレルギー-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-人気" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#人気"> <div class="vector-toc-text"> 9 人気 </div> </a> <button aria-controls="toc-人気-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> 人気サブセクションを切り替えます </button> <ul id="toc-人気-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-日本" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#日本"> <div class="vector-toc-text"> 9.1 日本 </div> </a> <ul id="toc-日本-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-脚注" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#脚注"> <div class="vector-toc-text"> 10 脚注 </div> </a> <button aria-controls="toc-脚注-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> 脚注サブセクションを切り替えます </button> <ul id="toc-脚注-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-注釈" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#注釈"> <div class="vector-toc-text"> 10.1 注釈 </div> </a> <ul id="toc-注釈-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-出典" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#出典"> <div class="vector-toc-text"> 10.2 出典 </div> </a> <ul id="toc-出典-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-参考文献" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#参考文献"> <div class="vector-toc-text"> 11 参考文献 </div> </a> <ul id="toc-参考文献-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-関連項目" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#関連項目"> <div class="vector-toc-text"> 12 関連項目 </div> </a> <ul id="toc-関連項目-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-外部リンク" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#外部リンク"> <div class="vector-toc-text"> 13 外部リンク </div> </a> <ul id="toc-外部リンク-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="目次" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="目次の表示・非表示を切り替え" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" > 目次の表示・非表示を切り替え </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">コリアンダー</h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="特定の記事の別の言語版に移動します。利用可能な言語122件" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-122" aria-hidden="true" > 122の言語版 </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-ace mw-list-item"><a href="https://ace.wikipedia.org/wiki/Aweueh" title="アチェ語: Aweueh" lang="ace" hreflang="ace" data-title="Aweueh" data-language-autonym="Acèh" data-language-local-name="アチェ語" class="interlanguage-link-target">Acèh</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Koljander" title="アフリカーンス語: Koljander" lang="af" hreflang="af" data-title="Koljander" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="アフリカーンス語" class="interlanguage-link-target">Afrikaans</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-am mw-list-item"><a href="https://am.wikipedia.org/wiki/%E1%8B%B5%E1%88%9D%E1%89%A5%E1%88%8B%E1%88%8D" title="アムハラ語: ድምብላል" lang="am" hreflang="am" data-title="ድምብላል" data-language-autonym="አማርኛ" data-language-local-name="アムハラ語" class="interlanguage-link-target">አማርኛ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Coriandrum_sativum" title="アラゴン語: Coriandrum sativum" lang="an" hreflang="an" data-title="Coriandrum sativum" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="アラゴン語" class="interlanguage-link-target">Aragonés</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%83%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D8%A9" title="アラビア語: كزبرة" lang="ar" hreflang="ar" data-title="كزبرة" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="アラビア語" class="interlanguage-link-target">العربية</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D9%83%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D9%87" title="エジプト・アラビア語: كزبره" lang="arz" hreflang="arz" data-title="كزبره" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="エジプト・アラビア語" class="interlanguage-link-target">مصرى</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-as mw-list-item"><a href="https://as.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%A7%E0%A6%A8%E0%A6%BF%E0%A6%AF%E0%A6%BC%E0%A6%BE" title="アッサム語: ধনিয়া" lang="as" hreflang="as" data-title="ধনিয়া" data-language-autonym="অসমীয়া" data-language-local-name="アッサム語" class="interlanguage-link-target">অসমীয়া</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Coriandrum_sativum" title="アストゥリアス語: Coriandrum sativum" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Coriandrum sativum" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="アストゥリアス語" class="interlanguage-link-target">Asturianu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/%C6%8Fkin_ke%C5%9Fni%C5%9Fi" title="アゼルバイジャン語: Əkin keşnişi" lang="az" hreflang="az" data-title="Əkin keşnişi" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="アゼルバイジャン語" class="interlanguage-link-target">Azərbaycanca</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-azb mw-list-item"><a href="https://azb.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D8%B4%D9%86%DB%8C%D8%B2" title="South Azerbaijani: گشنیز" lang="azb" hreflang="azb" data-title="گشنیز" data-language-autonym="تۆرکجه" data-language-local-name="South Azerbaijani" class="interlanguage-link-target">تۆرکجه</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ban mw-list-item"><a href="https://ban.wikipedia.org/wiki/Ketumbah" title="バリ語: Ketumbah" lang="ban" hreflang="ban" data-title="Ketumbah" data-language-autonym="Basa Bali" data-language-local-name="バリ語" class="interlanguage-link-target">Basa Bali</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Kalendros" title="サモギティア語: Kalendros" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Kalendros" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="サモギティア語" class="interlanguage-link-target">Žemaitėška</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8F%D0%BD%D0%B4%D1%80%D0%B0_%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%8F%D1%9E%D0%BD%D0%B0%D1%8F" title="ベラルーシ語: Каляндра пасяўная" lang="be" hreflang="be" data-title="Каляндра пасяўная" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="ベラルーシ語" class="interlanguage-link-target">Беларуская</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%8A%D1%80" title="ブルガリア語: Кориандър" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Кориандър" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="ブルガリア語" class="interlanguage-link-target">Български</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bh mw-list-item"><a href="https://bh.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A7%E0%A4%A8%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%BE" title="Bhojpuri: धनिया" lang="bh" hreflang="bh" data-title="धनिया" data-language-autonym="भोजपुरी" data-language-local-name="Bhojpuri" class="interlanguage-link-target">भोजपुरी</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bjn mw-list-item"><a href="https://bjn.wikipedia.org/wiki/Katumbar" title="バンジャル語: Katumbar" lang="bjn" hreflang="bjn" data-title="Katumbar" data-language-autonym="Banjar" data-language-local-name="バンジャル語" class="interlanguage-link-target">Banjar</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%A7%E0%A6%A8%E0%A7%87" title="ベンガル語: ধনে" lang="bn" hreflang="bn" data-title="ধনে" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="ベンガル語" class="interlanguage-link-target">বাংলা</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bo mw-list-item"><a href="https://bo.wikipedia.org/wiki/%E0%BD%A0%E0%BD%B4%E0%BC%8B%E0%BD%A6%E0%BD%B4%E0%BC%8D" title="チベット語: འུ་སུ།" lang="bo" hreflang="bo" data-title="འུ་སུ།" data-language-autonym="བོད་ཡིག" data-language-local-name="チベット語" class="interlanguage-link-target">བོད་ཡིག</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Koriandrez" title="ブルトン語: Koriandrez" lang="br" hreflang="br" data-title="Koriandrez" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="ブルトン語" class="interlanguage-link-target">Brezhoneg</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Korijander" title="ボスニア語: Korijander" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Korijander" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="ボスニア語" class="interlanguage-link-target">Bosanski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Coriandre" title="カタロニア語: Coriandre" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Coriandre" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="カタロニア語" class="interlanguage-link-target">Català</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ceb mw-list-item"><a href="https://ceb.wikipedia.org/wiki/Kulantro" title="セブアノ語: Kulantro" lang="ceb" hreflang="ceb" data-title="Kulantro" data-language-autonym="Cebuano" data-language-local-name="セブアノ語" class="interlanguage-link-target">Cebuano</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Koriandr_set%C3%BD" title="チェコ語: Koriandr setý" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Koriandr setý" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="チェコ語" class="interlanguage-link-target">Čeština</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-csb mw-list-item"><a href="https://csb.wikipedia.org/wiki/S%C3%A9wny_k%C3%B2l%C3%A3der" title="カシューブ語: Séwny kòlãder" lang="csb" hreflang="csb" data-title="Séwny kòlãder" data-language-autonym="Kaszëbsczi" data-language-local-name="カシューブ語" class="interlanguage-link-target">Kaszëbsczi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Llysiau%27r_bara" title="ウェールズ語: Llysiau'r bara" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Llysiau'r bara" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="ウェールズ語" class="interlanguage-link-target">Cymraeg</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Koriander" title="デンマーク語: Koriander" lang="da" hreflang="da" data-title="Koriander" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="デンマーク語" class="interlanguage-link-target">Dansk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Echter_Koriander" title="ドイツ語: Echter Koriander" lang="de" hreflang="de" data-title="Echter Koriander" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="ドイツ語" class="interlanguage-link-target">Deutsch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dv mw-list-item"><a href="https://dv.wikipedia.org/wiki/%DE%86%DE%AE%DE%8C%DE%A6%DE%82%DE%84%DE%A8%DE%83%DE%A8" title="ディベヒ語: ކޮތަނބިރި" lang="dv" hreflang="dv" data-title="ކޮތަނބިރި" data-language-autonym="ދިވެހިބަސް" data-language-local-name="ディベヒ語" class="interlanguage-link-target">ދިވެހިބަސް</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9A%CE%BF%CF%81%CE%AF%CE%B1%CE%BD%CE%B4%CF%81%CE%BF%CE%BD_%CF%84%CE%BF_%CE%AE%CE%BC%CE%B5%CF%81%CE%BF%CE%BD" title="ギリシャ語: Κορίανδρον το ήμερον" lang="el" hreflang="el" data-title="Κορίανδρον το ήμερον" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="ギリシャ語" class="interlanguage-link-target">Ελληνικά</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Coriander" title="英語: Coriander" lang="en" hreflang="en" data-title="Coriander" data-language-autonym="English" data-language-local-name="英語" class="interlanguage-link-target">English</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Kultiva_koriandro" title="エスペラント語: Kultiva koriandro" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Kultiva koriandro" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="エスペラント語" class="interlanguage-link-target">Esperanto</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Coriandrum_sativum" title="スペイン語: Coriandrum sativum" lang="es" hreflang="es" data-title="Coriandrum sativum" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="スペイン語" class="interlanguage-link-target">Español</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Aedkoriander" title="エストニア語: Aedkoriander" lang="et" hreflang="et" data-title="Aedkoriander" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="エストニア語" class="interlanguage-link-target">Eesti</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Martorri" title="バスク語: Martorri" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Martorri" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="バスク語" class="interlanguage-link-target">Euskara</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D8%B4%D9%86%DB%8C%D8%B2" title="ペルシア語: گشنیز" lang="fa" hreflang="fa" data-title="گشنیز" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="ペルシア語" class="interlanguage-link-target">فارسی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Korianteri" title="フィンランド語: Korianteri" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Korianteri" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="フィンランド語" class="interlanguage-link-target">Suomi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Coriandre" title="フランス語: Coriandre" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Coriandre" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="フランス語" class="interlanguage-link-target">Français</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-frr mw-list-item"><a href="https://frr.wikipedia.org/wiki/Echt_Koriander" title="北フリジア語: Echt Koriander" lang="frr" hreflang="frr" data-title="Echt Koriander" data-language-autonym="Nordfriisk" data-language-local-name="北フリジア語" class="interlanguage-link-target">Nordfriisk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Lus_an_choire" title="アイルランド語: Lus an choire" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Lus an choire" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="アイルランド語" class="interlanguage-link-target">Gaeilge</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gan mw-list-item"><a href="https://gan.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%AB%E8%8C%9C" title="贛語: 芫茜" lang="gan" hreflang="gan" data-title="芫茜" data-language-autonym="贛語" data-language-local-name="贛語" class="interlanguage-link-target">贛語</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gd mw-list-item"><a href="https://gd.wikipedia.org/wiki/Coireaman" title="スコットランド・ゲール語: Coireaman" lang="gd" hreflang="gd" data-title="Coireaman" data-language-autonym="Gàidhlig" data-language-local-name="スコットランド・ゲール語" class="interlanguage-link-target">Gàidhlig</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Coandro" title="ガリシア語: Coandro" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Coandro" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="ガリシア語" class="interlanguage-link-target">Galego</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gn mw-list-item"><a href="https://gn.wikipedia.org/wiki/Kurat%C5%A9" title="グアラニー語: Kuratũ" lang="gn" hreflang="gn" data-title="Kuratũ" data-language-autonym="Avañe'ẽ" data-language-local-name="グアラニー語" class="interlanguage-link-target">Avañe'ẽ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gu mw-list-item"><a href="https://gu.wikipedia.org/wiki/%E0%AA%95%E0%AB%8B%E0%AA%A5%E0%AA%AE%E0%AB%80%E0%AA%B0" title="グジャラート語: કોથમીર" lang="gu" hreflang="gu" data-title="કોથમીર" data-language-autonym="ગુજરાતી" data-language-local-name="グジャラート語" class="interlanguage-link-target">ગુજરાતી</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%9B%D7%95%D7%A1%D7%91%D7%A8%D7%94" title="ヘブライ語: כוסברה" lang="he" hreflang="he" data-title="כוסברה" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="ヘブライ語" class="interlanguage-link-target">עברית</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A7%E0%A4%A8%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%BE" title="ヒンディー語: धनिया" lang="hi" hreflang="hi" data-title="धनिया" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="ヒンディー語" class="interlanguage-link-target">हिन्दी</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Sjetveni_korijandar" title="クロアチア語: Sjetveni korijandar" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Sjetveni korijandar" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="クロアチア語" class="interlanguage-link-target">Hrvatski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Koriander" title="ハンガリー語: Koriander" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Koriander" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="ハンガリー語" class="interlanguage-link-target">Magyar</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D4%B3%D5%AB%D5%B6%D5%B1" title="アルメニア語: Գինձ" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Գինձ" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="アルメニア語" class="interlanguage-link-target">Հայերեն</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Ketumbar" title="インドネシア語: Ketumbar" lang="id" hreflang="id" data-title="Ketumbar" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="インドネシア語" class="interlanguage-link-target">Bahasa Indonesia</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Koriandro" title="イド語: Koriandro" lang="io" hreflang="io" data-title="Koriandro" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="イド語" class="interlanguage-link-target">Ido</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/K%C3%B3r%C3%ADandrajurt" title="アイスランド語: Kóríandrajurt" lang="is" hreflang="is" data-title="Kóríandrajurt" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="アイスランド語" class="interlanguage-link-target">Íslenska</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Coriandrum_sativum" title="イタリア語: Coriandrum sativum" lang="it" hreflang="it" data-title="Coriandrum sativum" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="イタリア語" class="interlanguage-link-target">Italiano</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Ketumbar" title="ジャワ語: Ketumbar" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Ketumbar" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="ジャワ語" class="interlanguage-link-target">Jawa</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%A5%E1%83%98%E1%83%9C%E1%83%AB%E1%83%98" title="ジョージア語: ქინძი" lang="ka" hreflang="ka" data-title="ქინძი" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="ジョージア語" class="interlanguage-link-target">ქართული</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%95%D0%B3%D1%96%D1%81%D1%82%D1%96%D0%BA_%D0%BA%D2%AF%D0%BD%D0%B7%D0%B5" title="カザフ語: Егістік күнзе" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Егістік күнзе" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="カザフ語" class="interlanguage-link-target">Қазақша</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%95%E0%B3%8A%E0%B2%A4%E0%B3%8D%E0%B2%A4%E0%B3%81%E0%B2%82%E0%B2%AC%E0%B2%B0%E0%B2%BF" title="カンナダ語: ಕೊತ್ತುಂಬರಿ" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ಕೊತ್ತುಂಬರಿ" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="カンナダ語" class="interlanguage-link-target">ಕನ್ನಡ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B3%A0%EC%88%98_(%EC%8B%9D%EB%AC%BC)" title="韓国語: 고수 (식물)" lang="ko" hreflang="ko" data-title="고수 (식물)" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="韓国語" class="interlanguage-link-target">한국어</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/Gijn%C3%AEj" title="クルド語: Gijnîj" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Gijnîj" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="クルド語" class="interlanguage-link-target">Kurdî</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ky mw-list-item"><a href="https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80" title="キルギス語: Кориандр" lang="ky" hreflang="ky" data-title="Кориандр" data-language-autonym="Кыргызча" data-language-local-name="キルギス語" class="interlanguage-link-target">Кыргызча</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lb mw-list-item"><a href="https://lb.wikipedia.org/wiki/Koriander" title="ルクセンブルク語: Koriander" lang="lb" hreflang="lb" data-title="Koriander" data-language-autonym="Lëtzebuergesch" data-language-local-name="ルクセンブルク語" class="interlanguage-link-target">Lëtzebuergesch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Blakin%C4%97_kalendra" title="リトアニア語: Blakinė kalendra" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Blakinė kalendra" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="リトアニア語" class="interlanguage-link-target">Lietuvių</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Koriandrs" title="ラトビア語: Koriandrs" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Koriandrs" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="ラトビア語" class="interlanguage-link-target">Latviešu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mad mw-list-item"><a href="https://mad.wikipedia.org/wiki/K%C3%A2tom%E1%B8%85%C3%A2r" title="マドゥラ語: Kâtomḅâr" lang="mad" hreflang="mad" data-title="Kâtomḅâr" data-language-autonym="Madhurâ" data-language-local-name="マドゥラ語" class="interlanguage-link-target">Madhurâ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mai mw-list-item"><a href="https://mai.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A7%E0%A4%A8%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%BE%E0%A4%81" title="マイティリー語: धनियाँ" lang="mai" hreflang="mai" data-title="धनियाँ" data-language-autonym="मैथिली" data-language-local-name="マイティリー語" class="interlanguage-link-target">मैथिली</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mg mw-list-item"><a href="https://mg.wikipedia.org/wiki/Koriana" title="マダガスカル語: Koriana" lang="mg" hreflang="mg" data-title="Koriana" data-language-autonym="Malagasy" data-language-local-name="マダガスカル語" class="interlanguage-link-target">Malagasy</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%98%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D1%80" title="マケドニア語: Коријандер" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Коријандер" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="マケドニア語" class="interlanguage-link-target">Македонски</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%AE%E0%B4%B2%E0%B5%8D%E0%B4%B2%E0%B4%BF" title="マラヤーラム語: മല്ലി" lang="ml" hreflang="ml" data-title="മല്ലി" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="マラヤーラム語" class="interlanguage-link-target">മലയാളം</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mni mw-list-item"><a href="https://mni.wikipedia.org/wiki/%EA%AF%90%EA%AF%97%EA%AF%A4%EA%AF%92%EA%AF%A3%EA%AF%9D" title="マニプリ語: ꯐꯗꯤꯒꯣꯝ" lang="mni" hreflang="mni" data-title="ꯐꯗꯤꯒꯣꯝ" data-language-autonym="ꯃꯤꯇꯩ ꯂꯣꯟ" data-language-local-name="マニプリ語" class="interlanguage-link-target">ꯃꯤꯇꯩ ꯂꯣꯟ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mr mw-list-item"><a href="https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%95%E0%A5%8B%E0%A4%A5%E0%A4%BF%E0%A4%82%E0%A4%AC%E0%A5%80%E0%A4%B0" title="マラーティー語: कोथिंबीर" lang="mr" hreflang="mr" data-title="कोथिंबीर" data-language-autonym="मराठी" data-language-local-name="マラーティー語" class="interlanguage-link-target">मराठी</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Ketumbar" title="マレー語: Ketumbar" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Ketumbar" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="マレー語" class="interlanguage-link-target">Bahasa Melayu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%94%E1%80%B6%E1%80%94%E1%80%B6%E1%80%95%E1%80%84%E1%80%BA" title="ミャンマー語: နံနံပင်" lang="my" hreflang="my" data-title="နံနံပင်" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="ミャンマー語" class="interlanguage-link-target">မြန်မာဘာသာ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mzn mw-list-item"><a href="https://mzn.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%85%D8%B2%D9%86%D8%A7" title="マーザンダラーン語: امزنا" lang="mzn" hreflang="mzn" data-title="امزنا" data-language-autonym="مازِرونی" data-language-local-name="マーザンダラーン語" class="interlanguage-link-target">مازِرونی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nap mw-list-item"><a href="https://nap.wikipedia.org/wiki/Peti%C3%A1ttera" title="ナポリ語: Petiáttera" lang="nap" hreflang="nap" data-title="Petiáttera" data-language-autonym="Napulitano" data-language-local-name="ナポリ語" class="interlanguage-link-target">Napulitano</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ne mw-list-item"><a href="https://ne.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A7%E0%A4%A8%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%BE%E0%A4%81" title="ネパール語: धनियाँ" lang="ne" hreflang="ne" data-title="धनियाँ" data-language-autonym="नेपाली" data-language-local-name="ネパール語" class="interlanguage-link-target">नेपाली</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Koriander" title="オランダ語: Koriander" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Koriander" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="オランダ語" class="interlanguage-link-target">Nederlands</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Koriander" title="ノルウェー語(ニーノシュク): Koriander" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Koriander" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="ノルウェー語(ニーノシュク)" class="interlanguage-link-target">Norsk nynorsk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Koriander" title="ノルウェー語(ブークモール): Koriander" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Koriander" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="ノルウェー語(ブークモール)" class="interlanguage-link-target">Norsk bokmål</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Coriandre" title="オック語: Coriandre" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Coriandre" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="オック語" class="interlanguage-link-target">Occitan</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-or mw-list-item"><a href="https://or.wikipedia.org/wiki/%E0%AC%A7%E0%AC%A3%E0%AC%BF%E0%AC%86" title="オディア語: ଧଣିଆ" lang="or" hreflang="or" data-title="ଧଣିଆ" data-language-autonym="ଓଡ଼ିଆ" data-language-local-name="オディア語" class="interlanguage-link-target">ଓଡ଼ିଆ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-os mw-list-item"><a href="https://os.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B7%D0%B8" title="オセット語: Чиндзи" lang="os" hreflang="os" data-title="Чиндзи" data-language-autonym="Ирон" data-language-local-name="オセット語" class="interlanguage-link-target">Ирон</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%A7%E0%A8%A8%E0%A9%80%E0%A8%86" title="パンジャブ語: ਧਨੀਆ" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਧਨੀਆ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="パンジャブ語" class="interlanguage-link-target">ਪੰਜਾਬੀ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pam mw-list-item"><a href="https://pam.wikipedia.org/wiki/Ongsoy" title="パンパンガ語: Ongsoy" lang="pam" hreflang="pam" data-title="Ongsoy" data-language-autonym="Kapampangan" data-language-local-name="パンパンガ語" class="interlanguage-link-target">Kapampangan</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Kolendra_siewna" title="ポーランド語: Kolendra siewna" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Kolendra siewna" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="ポーランド語" class="interlanguage-link-target">Polski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%D8%AF%DA%BE%DD%A8%DB%8C%D8%A7" title="Western Punjabi: دھݨیا" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="دھݨیا" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Western Punjabi" class="interlanguage-link-target">پنجابی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Coentro" title="ポルトガル語: Coentro" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Coentro" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="ポルトガル語" class="interlanguage-link-target">Português</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Kulanru" title="ケチュア語: Kulanru" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Kulanru" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="ケチュア語" class="interlanguage-link-target">Runa Simi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Coriandru" title="ルーマニア語: Coriandru" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Coriandru" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="ルーマニア語" class="interlanguage-link-target">Română</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80" title="ロシア語: Кориандр" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Кориандр" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="ロシア語" class="interlanguage-link-target">Русский</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sa mw-list-item"><a href="https://sa.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%B8%E0%A5%8D%E0%A4%A4%E0%A5%81%E0%A4%AE%E0%A5%8D%E0%A4%AC%E0%A4%B0%E0%A5%80" title="サンスクリット語: कुस्तुम्बरी" lang="sa" hreflang="sa" data-title="कुस्तुम्बरी" data-language-autonym="संस्कृतम्" data-language-local-name="サンスクリット語" class="interlanguage-link-target">संस्कृतम्</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Coriandrum_sativum" title="シチリア語: Coriandrum sativum" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Coriandrum sativum" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="シチリア語" class="interlanguage-link-target">Sicilianu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sco mw-list-item"><a href="https://sco.wikipedia.org/wiki/Corrydander" title="スコットランド語: Corrydander" lang="sco" hreflang="sco" data-title="Corrydander" data-language-autonym="Scots" data-language-local-name="スコットランド語" class="interlanguage-link-target">Scots</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sd mw-list-item"><a href="https://sd.wikipedia.org/wiki/%DA%8C%D8%A7%DA%BB%D8%A7" title="シンド語: ڌاڻا" lang="sd" hreflang="sd" data-title="ڌاڻا" data-language-autonym="سنڌي" data-language-local-name="シンド語" class="interlanguage-link-target">سنڌي</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Korijandar" title="セルボ・クロアチア語: Korijandar" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Korijandar" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="セルボ・クロアチア語" class="interlanguage-link-target">Srpskohrvatski / српскохрватски</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B6%9A%E0%B7%9C%E0%B6%AD%E0%B7%8A%E0%B6%AD%E0%B6%B8%E0%B6%BD%E0%B7%8A%E0%B6%BD%E0%B7%92" title="シンハラ語: කොත්තමල්ලි" lang="si" hreflang="si" data-title="කොත්තමල්ලි" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="シンハラ語" class="interlanguage-link-target">සිංහල</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Coriander" title="シンプル英語: Coriander" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Coriander" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="シンプル英語" class="interlanguage-link-target">Simple English</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Koriander_siaty" title="スロバキア語: Koriander siaty" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Koriander siaty" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="スロバキア語" class="interlanguage-link-target">Slovenčina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Koriander" title="スロベニア語: Koriander" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Koriander" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="スロベニア語" class="interlanguage-link-target">Slovenščina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-so mw-list-item"><a href="https://so.wikipedia.org/wiki/Kamsar" title="ソマリ語: Kamsar" lang="so" hreflang="so" data-title="Kamsar" data-language-autonym="Soomaaliga" data-language-local-name="ソマリ語" class="interlanguage-link-target">Soomaaliga</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Korianderi" title="アルバニア語: Korianderi" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Korianderi" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="アルバニア語" class="interlanguage-link-target">Shqip</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%98%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D1%80" title="セルビア語: Коријандер" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Коријандер" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="セルビア語" class="interlanguage-link-target">Српски / srpski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su mw-list-item"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/Katuncar" title="スンダ語: Katuncar" lang="su" hreflang="su" data-title="Katuncar" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="スンダ語" class="interlanguage-link-target">Sunda</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Koriander" title="スウェーデン語: Koriander" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Koriander" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="スウェーデン語" class="interlanguage-link-target">Svenska</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%95%E0%AF%8A%E0%AE%A4%E0%AF%8D%E0%AE%A4%E0%AE%AE%E0%AE%B2%E0%AF%8D%E0%AE%B2%E0%AE%BF" title="タミル語: கொத்தமல்லி" lang="ta" hreflang="ta" data-title="கொத்தமல்லி" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="タミル語" class="interlanguage-link-target">தமிழ்</a></li><li class="interlanguage-link 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href="https://tt.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80" title="タタール語: Кориандр" lang="tt" hreflang="tt" data-title="Кориандр" data-language-autonym="Татарча / tatarça" data-language-local-name="タタール語" class="interlanguage-link-target">Татарча / tatarça</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80" title="ウクライナ語: Коріандр" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Коріандр" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ウクライナ語" class="interlanguage-link-target">Українська</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%D8%AF%DA%BE%D9%86%DB%8C%D8%A7" title="ウルドゥー語: دھنیا" lang="ur" hreflang="ur" data-title="دھنیا" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="ウルドゥー語" class="interlanguage-link-target">اردو</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz mw-list-item"><a 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Coriandrum sativum" lang="war" hreflang="war" data-title="Coriandrum sativum" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="ワライ語" class="interlanguage-link-target">Winaray</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%99%E8%8F%9C" title="呉語: 香菜" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="香菜" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="呉語" class="interlanguage-link-target">吴语</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xmf mw-list-item"><a href="https://xmf.wikipedia.org/wiki/%E1%83%A5%E1%83%98%E1%83%9C%E1%83%AB%E1%83%98" title="メグレル語: ქინძი" lang="xmf" hreflang="xmf" data-title="ქინძი" data-language-autonym="მარგალური" data-language-local-name="メグレル語" class="interlanguage-link-target">მარგალური</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%AB%E8%8D%BD" title="中国語: 芫荽" lang="zh" hreflang="zh" data-title="芫荽" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="中国語" class="interlanguage-link-target">中文</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/I%C3%A2n-sui" title="閩南語: Iân-sui" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Iân-sui" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="閩南語" class="interlanguage-link-target">閩南語 / Bân-lâm-gú</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%AB%E8%8C%9C" title="広東語: 芫茜" lang="yue" hreflang="yue" data-title="芫茜" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="広東語" class="interlanguage-link-target">粵語</a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q41611#sitelinks-wikipedia" title="言語間リンクを編集" class="wbc-editpage">リンクを編集</a></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div 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aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="ja" dir="ltr"><table class="infobox bordered" style="width:18em;"> <tbody><tr> <th style="font-size:110%;background:transparent;background:lightgreen;text-align:center;">コリアンダー（コエンドロ） </th></tr> <tr style="text-align:center; font-size:smaller;"> <td><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Illustration_Coriandrum_sativum0.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f6/Illustration_Coriandrum_sativum0.jpg/250px-Illustration_Coriandrum_sativum0.jpg" decoding="async" width="250" height="394" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f6/Illustration_Coriandrum_sativum0.jpg/375px-Illustration_Coriandrum_sativum0.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f6/Illustration_Coriandrum_sativum0.jpg/500px-Illustration_Coriandrum_sativum0.jpg 2x" data-file-width="1482" data-file-height="2333" /></a> <div>コエンドロ</div> </td></tr> <tr> <th style="background:transparent;background:lightgreen;text-align:center;"><a href="/wiki/%E7%94%9F%E7%89%A9%E3%81%AE%E5%88%86%E9%A1%9E" title="生物の分類">分類</a>（<a href="/wiki/APG_III" title="APG III">APG III</a>） </th></tr> <tr> <td> <table class="borderless" style="margin:auto;"> <tbody><tr> <td style="white-space:nowrap; vertical-align:middle; text-align:right;"><a href="/wiki/%E7%95%8C_(%E5%88%86%E9%A1%9E%E5%AD%A6)" title="界 (分類学)">界</a> </td> <td style="vertical-align:middle;">: </td> <td style="vertical-align:middle; text-align:left;"><a href="/wiki/%E6%A4%8D%E7%89%A9%E7%95%8C" class="mw-redirect" title="植物界">植物界</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Plantae" class="extiw" title="w:Plantae">Plantae</a> </td></tr> <tr> <td style="white-space:nowrap; vertical-align:middle; text-align:right;">階級なし </td> <td style="vertical-align:middle;">: </td> <td style="vertical-align:middle; text-align:left;"><a href="/wiki/%E8%A2%AB%E5%AD%90%E6%A4%8D%E7%89%A9" title="被子植物">被子植物</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/angiosperms" class="extiw" title="w:angiosperms">angiosperms</a> </td></tr> <tr> <td style="white-space:nowrap; vertical-align:middle; text-align:right;">階級なし </td> <td style="vertical-align:middle;">: </td> <td style="vertical-align:middle; text-align:left;"><a href="/wiki/%E7%9C%9F%E6%AD%A3%E5%8F%8C%E5%AD%90%E8%91%89%E9%A1%9E" title="真正双子葉類">真正双子葉類</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/eudicots" class="extiw" title="w:eudicots">eudicots</a> </td></tr> <tr> <td style="white-space:nowrap; vertical-align:middle; text-align:right;">階級なし </td> <td style="vertical-align:middle;">: </td> <td style="vertical-align:middle; text-align:left;"><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%82%A2%E7%9C%9F%E6%AD%A3%E5%8F%8C%E5%AD%90%E8%91%89%E9%A1%9E" class="mw-redirect" title="コア真正双子葉類">コア真正双子葉類</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/core_eudicots" class="extiw" title="w:core eudicots">core eudicots</a> </td></tr> <tr> <td style="white-space:nowrap; vertical-align:middle; text-align:right;">階級なし </td> <td style="vertical-align:middle;">: </td> <td style="vertical-align:middle; text-align:left;"><a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%82%AF%E9%A1%9E" title="キク類">キク類</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/asterids" class="extiw" title="w:asterids">asterids</a> </td></tr> <tr> <td style="white-space:nowrap; vertical-align:middle; text-align:right;">階級なし </td> <td style="vertical-align:middle;">: </td> <td style="vertical-align:middle; text-align:left;"><a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%82%AD%E3%83%A7%E3%82%A6%E9%A1%9E" class="mw-redirect" title="キキョウ類">キキョウ類</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/campanulids" class="extiw" title="w:campanulids">campanulids</a> </td></tr> <tr> <td style="white-space:nowrap; vertical-align:middle; text-align:right;"><a href="/wiki/%E7%9B%AE_(%E5%88%86%E9%A1%9E%E5%AD%A6)" title="目 (分類学)">目</a> </td> <td style="vertical-align:middle;">: </td> <td style="vertical-align:middle; text-align:left;"><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AA%E7%9B%AE" title="セリ目">セリ目</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Apiales" class="extiw" title="w:Apiales">Apiales</a> </td></tr> <tr> <td style="white-space:nowrap; vertical-align:middle; text-align:right;"><a href="/wiki/%E7%A7%91_(%E5%88%86%E9%A1%9E%E5%AD%A6)" title="科 (分類学)">科</a> </td> <td style="vertical-align:middle;">: </td> <td style="vertical-align:middle; text-align:left;"><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AA%E7%A7%91" title="セリ科">セリ科</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Apiaceae" class="extiw" title="w:Apiaceae">Apiaceae</a> </td></tr> <tr> <td style="white-space:nowrap; vertical-align:middle; text-align:right;"><a href="/wiki/%E5%B1%9E_(%E5%88%86%E9%A1%9E%E5%AD%A6)" title="属 (分類学)">属</a> </td> <td style="vertical-align:middle;">: </td> <td style="vertical-align:middle; text-align:left;"><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AD%E5%B1%9E" title="コエンドロ属">コエンドロ属</a> <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Coriandrum" class="extiw" title="w:Coriandrum">Coriandrum</a> </td></tr> <tr> <td style="white-space:nowrap; vertical-align:middle; text-align:right;"><a href="/wiki/%E7%A8%AE_(%E5%88%86%E9%A1%9E%E5%AD%A6)" title="種 (分類学)">種</a> </td> <td style="vertical-align:middle;">: </td> <td style="vertical-align:middle; text-align:left;">コエンドロ <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Coriandrum_sativum" class="extiw" title="w:Coriandrum sativum">C. sativum</a> </td></tr> </tbody></table> </td></tr> <tr> <th style="background:transparent;background:lightgreen;text-align:center;"><a href="/wiki/%E5%AD%A6%E5%90%8D" title="学名">学名</a> </th></tr> <tr> <td lang="la" style="text-align:center">Coriandrum sativum <a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%83%8D" title="カール・フォン・リンネ">L.</a> (<a href="/wiki/1753%E5%B9%B4" title="1753年">1753</a>)<a href="#cite_note-YList-1">[1]</a> </td></tr> <tr> <th style="background:transparent;background:lightgreen;text-align:center;"><a href="/wiki/%E5%92%8C%E5%90%8D" title="和名">和名</a> </th></tr> <tr> <td style="text-align:center">コエンドロ<a href="#cite_note-YList-1">[1]</a> </td></tr> <tr> <th style="background:transparent;background:lightgreen;text-align:center;">英名 </th></tr> <tr> <td lang="en" style="text-align:center"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Coriander" class="extiw" title="en:Coriander">Coriander</a> </td></tr> </tbody></table> <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Starr_080731-9548_Coriandrum_sativum.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Starr_080731-9548_Coriandrum_sativum.jpg/170px-Starr_080731-9548_Coriandrum_sativum.jpg" decoding="async" width="170" height="227" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Starr_080731-9548_Coriandrum_sativum.jpg/255px-Starr_080731-9548_Coriandrum_sativum.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Starr_080731-9548_Coriandrum_sativum.jpg/340px-Starr_080731-9548_Coriandrum_sativum.jpg 2x" data-file-width="2112" data-file-height="2816" /></a><figcaption>コエンドロの地上部</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Coriandrum_sativum_003.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Coriandrum_sativum_003.JPG/170px-Coriandrum_sativum_003.JPG" decoding="async" width="170" height="170" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Coriandrum_sativum_003.JPG/255px-Coriandrum_sativum_003.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Coriandrum_sativum_003.JPG/340px-Coriandrum_sativum_003.JPG 2x" data-file-width="1255" data-file-height="1255" /></a><figcaption>コエンドロの花</figcaption></figure> コリアンダー（<a href="/wiki/%E8%8B%B1%E8%AA%9E" title="英語">英</a>: coriander; <a href="/wiki/%E5%AD%A6%E5%90%8D" title="学名">学名</a>: Coriandrum sativum）は、<a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AA%E7%A7%91" title="セリ科">セリ科</a><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AD%E5%B1%9E" title="コエンドロ属">コエンドロ属</a>の<a href="/wiki/%E4%B8%80%E5%B9%B4%E8%8D%89" class="mw-redirect" title="一年草">一年草</a>である。地中海沿岸原産で、日本には10世紀ごろに渡来した。日本においては、英語由来のコリアンダーのほか、和名のコエンドロ（胡荽<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004103-2">[2]</a>）、<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E8%AA%9E" title="タイ語">タイ語</a>由来のパクチー、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E8%AA%9E" title="中国語">中国語</a>由来のシャンツァイ（香菜<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004103-2">[2]</a>）などと呼ばれる。癖のある香りと風味があり、古くから<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E7%8E%8B%E5%9B%BD" title="タイ王国">タイ</a>や<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E4%BA%BA%E6%B0%91%E5%85%B1%E5%92%8C%E5%9B%BD" title="中華人民共和国">中国</a>など世界各地で広く食用（<a href="/wiki/%E9%87%8E%E8%8F%9C" title="野菜">野菜</a>および<a href="/wiki/%E9%A6%99%E8%BE%9B%E6%96%99" title="香辛料">香辛料</a>）とされている。<a href="/w/index.php?title=%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「エスニック料理」 (存在しないページ)">エスニック料理</a>には欠かせない<a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%96" title="ハーブ">ハーブ</a>の一種に数えられ、葉だけではなく結実した<a href="/wiki/%E7%A8%AE%E5%AD%90" title="種子">種子</a>も<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B9" class="mw-disambig" title="スパイス">スパイス</a>に使う。 <a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%83%8D" title="カール・フォン・リンネ">リンネ</a>の『<a href="/wiki/%E6%A4%8D%E7%89%A9%E3%81%AE%E7%A8%AE" title="植物の種">植物の種</a>』(<a href="/wiki/1753%E5%B9%B4" title="1753年">1753年</a>) で<a href="/wiki/%E8%A8%98%E8%BC%89" title="記載">記載</a>された植物の一つである<a href="#cite_note-3">[3]</a>。 <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="名称">名称</h2>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=1" title="節を編集: 名称">編集</a>]</div> 属名は<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%86%E3%83%B3%E8%AA%9E" title="ラテン語">ラテン語</a>から（下記参照）。<a href="/wiki/%E7%A8%AE%E5%B0%8F%E5%90%8D" class="mw-redirect" title="種小名">種小名</a> sativum はラテン語で「栽培種の」といった意味である。 和名コエンドロは<a href="/wiki/%E9%8E%96%E5%9B%BD" title="鎖国">鎖国</a>前の時代に<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%83%88%E3%82%AC%E3%83%AB%E8%AA%9E" title="ポルトガル語">ポルトガル語</a> coentro（コエンドロ）から入った古い言葉である<a href="#cite_note-FOOTNOTE長田武正1976169-4">[4]</a>。「コスイ」「コニシ」はコエンドロが用いられる以前の呼称で、『<a href="/wiki/%E5%92%8C%E5%90%8D%E6%8A%84" class="mw-redirect" title="和名抄">和名抄</a>』にコニシの名があり、すでに<a href="/wiki/%E5%B9%B3%E5%AE%89%E6%99%82%E4%BB%A3" title="平安時代">平安時代</a>に栽培されていた<a href="#cite_note-FOOTNOTE長田武正1976169-4">[4]</a>。<a href="/wiki/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E6%99%82%E4%BB%A3" title="江戸時代">江戸時代</a>の『<a href="/wiki/%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E5%85%A8%E6%9B%B8" title="農業全書">農業全書</a>』（1697年）には、胡荽を「こずい」と読ませており、南蛮の語に「こえんとろ」というとあり、薬効を述べている<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004103-2">[2]</a>。また、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%A1%E3%83%A0%E3%82%B7" title="カメムシ">カメムシ</a>とよく似た独特の匂いのため、別名「カメムシソウ」と呼ばれることもある<a href="#cite_note-5">[5]</a><a href="#cite_note-6">[6]</a>。中国植物名は「芫荽」<a href="#cite_note-YList-1">[1]</a>、漢名では「香荽」「芝茜」とも書かれる<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199784-7">[7]</a>。 一般には、<a href="/wiki/%E8%8B%B1%E8%AA%9E" title="英語">英語</a>に従って、果実や葉を乾燥したものを香辛料としてコリアンダー（<a href="/wiki/%E8%8B%B1%E8%AA%9E" title="英語">英語</a>: coriander）と呼ぶほか<a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a>、<a href="/wiki/1990%E5%B9%B4%E4%BB%A3" title="1990年代">1990年代</a>ごろから、<a href="/w/index.php?title=%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「エスニック料理」 (存在しないページ)">エスニック料理</a>店の増加とともに、生食する葉を指してパクチー（<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E8%AA%9E" title="タイ語">タイ語</a>: ผักชี）と呼ぶことが多くなった<a href="#cite_note-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201363-10">[10]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a>。 また、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86" title="中華料理">中華料理</a>に使う中国語由来で生菜をシャンツァイ（<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E8%AA%9E" title="中国語">中国語</a>: 香菜; <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r99057670">.mw-parser-output .pinyin{font-family:system-ui,"Helvetica Neue","Helvetica","Arial","Arial Unicode MS",sans-serif}.mw-parser-output .jyutping{font-family:"Helvetica Neue","Helvetica","Arial","Arial Unicode MS",sans-serif}</style><a href="/wiki/%E6%8B%BC%E9%9F%B3" title="拼音">拼音</a>: xiāngcài）と呼ぶこともあり<a href="#cite_note-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201363-10">[10]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a>、日本でもコウサイとよばれていた<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004103-2">[2]</a>。中華料理にも使われることから、俗に中国パセリ（<a href="/wiki/%E8%8B%B1%E8%AA%9E" title="英語">英語</a>: Chinese parsley）とも呼ばれるが、<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%82%BB%E3%83%AA" title="パセリ">パセリ</a>とは別の植物である。<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD" title="中国">中国</a>へは<a href="/wiki/%E5%BC%B5%E9%A8%AB" title="張騫">張騫</a>が西域から持ち帰ったとされ<a href="#cite_note-11">[注 1]</a>、<a href="/wiki/%E6%9D%8E%E6%99%82%E7%8F%8D" title="李時珍">李時珍</a>の『<a href="/wiki/%E6%9C%AC%E8%8D%89%E7%B6%B1%E7%9B%AE" title="本草綱目">本草綱目</a>』には「胡荽」（こすい）の名で記載がある。 英名コリアンダー（coriander）は属名にもなっているラテン語のコリアンドルム（coriandrum）から変化したフランス名のコリアンドル（coriandre）に由来し、さらに<a href="/wiki/%E5%8F%A4%E4%BB%A3%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%82%A2%E8%AA%9E" title="古代ギリシア語">古代ギリシア語</a>コリアノン（κορίαννον 〈koriannon〉）へ遡る<a href="#cite_note-FOOTNOTE田中孝治199586-12">[11]</a>。後者の原語を指して「<a href="/wiki/%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%82%A2%E8%AA%9E" title="ギリシア語">ギリシア語</a>でカメムシを意味する<a href="#cite_note-13">[12]</a>」などと紹介されることが非常に多いが、これは誤りで、コリアノン（κορίαννον）もまた「コリアンダー」を指す言葉である。 ギリシア古名コリアノン（κορίαννον）自体の語源については、<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%A9%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%82%A4" title="キャラウェイ">キャラウェイ</a>または<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%9F%E3%83%B3" title="クミン">クミン</a><a href="#cite_note-14">[注 2]</a>を意味する καρώ/κάρον (karō/karon) の関連語だとする<a href="#cite_note-15">[13]</a> 考察がある一方、「匂いがカメムシに似ている<a href="#cite_note-16">[14]</a>」として、近縁で類似の臭気をもつ<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%82%B3%E3%82%B8%E3%83%A9%E3%83%9F" title="トコジラミ">トコジラミ</a>（南京虫）を意味するギリシア語のコリス（κόρις〈koris〉）と、アニスの実の意味を持つアノン（Annon）に関連づけられることも多い<a href="#cite_note-FOOTNOTE田中孝治199586-12">[11]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199784-7">[7]</a>。 その他、各国語の名称については<a href="#葉">#葉</a>も参照のこと。 <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="原産地・主産地">原産地・主産地</h2>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=2" title="節を編集: 原産地・主産地">編集</a>]</div> <a href="/wiki/%E5%8D%97%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91" title="南ヨーロッパ">南ヨーロッパ</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199784-7">[7]</a>、<a href="/wiki/%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7" title="地中海">地中海</a>東部沿岸から<a href="/wiki/%E5%B0%8F%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2" class="mw-redirect" title="小アジア">小アジア</a>の原産<a href="#cite_note-FOOTNOTE田中孝治199586-12">[11]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a>。 世界各地で栽培されており、主産地は<a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%82%B7%E3%82%A2" title="ロシア">ロシア</a>からヨーロッパ・<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%82%A8%E3%83%AB" title="イスラエル">イスラエル</a>にかけての<a href="/wiki/%E3%83%A6%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%82%B7%E3%82%A2" title="ユーラシア">ユーラシア</a>一帯、中国、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89" title="インド">インド</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%8D%E3%82%B7%E3%82%A2" title="インドネシア">インドネシア</a>や<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%82%A2" title="マレーシア">マレーシア</a>などの<a href="/wiki/%E6%9D%B1%E5%8D%97%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2" title="東南アジア">東南アジア</a>、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%8D%97%E7%B1%B3" class="mw-redirect" title="中南米">中南米</a>の<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%82%A2%E3%83%86%E3%83%9E%E3%83%A9" title="グアテマラ">グアテマラ</a>・<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%BC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%B3" title="アルゼンチン">アルゼンチン</a>・<a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%82%B3" title="メキシコ">メキシコ</a>、<a href="/wiki/%E5%8C%97%E7%B1%B3" class="mw-redirect" title="北米">北米</a>の<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD" title="アメリカ合衆国">アメリカ合衆国</a>および<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%8A%E3%83%80" title="カナダ">カナダ</a>などである<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199784-7">[7]</a>。 日本でも栽培農家があるが<a href="#cite_note-18">[16]</a>、しばしば港近くに<a href="/wiki/%E5%B8%B0%E5%8C%96" title="帰化">帰化</a>する<a href="#cite_note-FOOTNOTE長田武正1976169-4">[4]</a>。 <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="特徴">特徴</h2>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=3" title="節を編集: 特徴">編集</a>]</div> <a href="/wiki/%E4%B8%80%E5%B9%B4%E6%80%A7%E8%8D%89%E6%9C%AC" class="mw-redirect" title="一年性草本">一年性草本</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。全体に無毛で、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%A1%E3%83%A0%E3%82%B7" title="カメムシ">カメムシ</a>に似た異臭がある<a href="#cite_note-FOOTNOTE長田武正1976169-4">[4]</a>。高さ30 - 60<a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%AB" title="センチメートル">センチメートル</a> (cm) ほどに伸びて<a href="#cite_note-FOOTNOTE田中孝治199586-12">[11]</a>、大きなもので90 cmくらいになり<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>、左右には20 - 30 cmほど広がる<a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>。<a href="/wiki/%E8%8C%8E" title="茎">茎</a>の断面は円形で中空<a href="#cite_note-FOOTNOTE長田武正1976169-4">[4]</a>、縦に筋がある<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。 葉は1 - 3回<a href="/wiki/%E7%BE%BD%E7%8A%B6%E8%A4%87%E8%91%89" class="mw-redirect" title="羽状複葉">羽状複葉</a>で、上のものほど裂片が細くなり、全く形が異なる<a href="#cite_note-FOOTNOTE長田武正1976169-4">[4]</a>。根出葉には<a href="/wiki/%E8%91%89%E6%9F%84" title="葉柄">葉柄</a>があり、2 - 3回羽状複葉で、<a href="/wiki/%E8%A4%87%E8%91%89" title="複葉">小葉</a>は卵形で切り欠きがある<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。根元に近い葉は幅広く浅い切れ込みがあり、頂上部の葉は隙間の広い羽状で細かい切れ込みが入って糸状に細くなる。花茎の葉は葉柄が短く、線形に分かれている<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。葉や茎に鼻を刺激する独特の芳香がある<a href="#cite_note-FOOTNOTE田中孝治199586-12">[11]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>。 花期は春から夏<a href="#cite_note-FOOTNOTE長田武正1976169-4">[4]</a>。枝の先に3 - 4個の大花柄がついて、その先に10個前後の小花柄が出て<a href="#cite_note-FOOTNOTE長田武正1976169-4">[4]</a>、白から淡紅色の小花を10個ほど散状に咲かせる<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE長田武正1976169-4">[4]</a>。花径は6<a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%83%AA%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%AB" title="ミリメートル">ミリメートル</a> (mm) ほどで、<a href="/wiki/%E8%8A%B1%E5%BC%81" class="mw-redirect" title="花弁">花弁</a>は5枚つき、花序の中心ではほぼ同大同形、花序の周辺では花弁3枚は大形になる<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE長田武正1976169-4">[4]</a>。大きな花弁3枚のうち、1個は深く2裂する<a href="#cite_note-FOOTNOTE長田武正1976169-4">[4]</a>。雄蕊は5個、雌蕊は1個<a href="#cite_note-FOOTNOTE長田武正1976169-4">[4]</a>。 花後はやがて熟れて緑色になり、秋に球形の茶色い<a href="/wiki/%E6%9E%9C%E5%AE%9F" title="果実">果実</a>を実らせる<a href="#cite_note-FOOTNOTE田中孝治199586-12">[11]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a>。果実は直径3 - 5<a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%83%AA%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%AB" title="ミリメートル">ミリメートル</a> (mm) の球形で、表面に10本の粗い筋がある<a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE長田武正1976169-4">[4]</a>。果実は2分果が付着して球形になっているが、分果は分離しにくい<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。熟した果実には<a href="/wiki/%E6%9F%91%E6%A9%98%E9%A1%9E" title="柑橘類">柑橘類</a>と<a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8" title="セージ">セージ</a>を合わせたような独特の香りがある<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a>。 カメムシとも形容される特異な臭いは、地上部の茎葉や未熟果に含まれる<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%87%E3%83%92%E3%83%89" class="mw-redirect" title="カプリンアルデヒド">カプリンアルデヒド</a>という成分に由来する<a href="#cite_note-FOOTNOTE田中孝治199586-12">[11]</a>。コリアンダーの主な<a href="/wiki/%E7%B2%BE%E6%B2%B9" title="精油">精油</a>成分は<a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%8A%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB" title="リナロール">リナロール</a>で、その他に<a href="/wiki/%E3%83%94%E3%83%8D%E3%83%B3" title="ピネン">ピネン</a>、<a href="/wiki/%E3%83%86%E3%83%AB%E3%83%94%E3%83%8D%E3%83%B3" title="テルピネン">テルピネン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A1%E3%83%B3" title="シメン">シメン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B2%E3%83%A9%E3%83%8B%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%AB" title="ゲラニオール">ゲラニオール</a>などを含んでいる<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。果実が未熟なうちは、茎葉と同様にカメムシ様の臭気があるが、成熟するに従ってリナロールの快い香りへと変化する<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。 俗にノコギリコリアンダーと呼ばれる、東南アジアや中南米でコエンドロと同様に香味野菜として用いられている<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%83%90%E3%82%B3%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AD" title="オオバコエンドロ">オオバコエンドロ</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Eryngium_foetidum" class="extiw" title="en:Eryngium foetidum">Eryngium foetidum</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E8%AA%9E" title="タイ語">タイ語</a>: ผักชีฝรั่ง パクチー・ファラン、<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A4%E3%83%B3%E8%AA%9E" title="スペイン語">スペイン語</a>: culantro クラントロ）は、<a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AA%E7%A7%91" title="セリ科">セリ科</a><a href="/w/index.php?title=%E3%83%92%E3%82%B4%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%82%B5%E3%82%A4%E5%B1%9E&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ヒゴタイサイ属」 (存在しないページ)">ヒゴタイサイ属</a>に属する熱帯アメリカ原産の別の植物である。オオバコエンドロにもコエンドロと同じような香りがある。 <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="歴史">歴史</h2>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=4" title="節を編集: 歴史">編集</a>]</div> 3000年以上前から使用されており、記録としては紀元前1550年ごろの『<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%83%99%E3%83%AB%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%83%91%E3%83%94%E3%83%AB%E3%82%B9" title="エーベルス・パピルス">テーベの医学パピルス</a>』や<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%88" title="サンスクリット">サンスクリット語</a>の書物に料理法や薬用について記載があり、<a href="/wiki/%E6%97%A7%E7%B4%84%E8%81%96%E6%9B%B8" title="旧約聖書">旧約聖書</a>にも登場する<a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a>。<a href="/wiki/%E5%8F%A4%E4%BB%A3%E3%82%A8%E3%82%B8%E3%83%97%E3%83%88" title="古代エジプト">古代エジプト</a>ではすでに栽培されており<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004103-2">[2]</a>、<a href="/wiki/%E3%82%AC%E3%82%A4%E3%82%A6%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%8B%E3%82%A6%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%82%BB%E3%82%AF%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%A5%E3%82%B9" title="ガイウス・プリニウス・セクンドゥス">プリニウス</a>の『<a href="/wiki/%E5%8D%9A%E7%89%A9%E8%AA%8C" title="博物誌">博物誌</a>』には、最も良い品質のコリアンダーは<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%82%B8%E3%83%97%E3%83%88" title="エジプト">エジプト</a>産という記述がある。古代エジプトでは、調理や医療に用いられていた。<a href="/wiki/%E5%8F%A4%E4%BB%A3%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%83%A3" class="mw-redirect" title="古代ギリシャ">古代ギリシャ</a>や<a href="/wiki/%E5%8F%A4%E4%BB%A3%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%9E" title="古代ローマ">古代ローマ</a>でも、特によく用いられた薬草の一つであり、「医学の父」とよばれる<a href="/wiki/%E3%83%92%E3%83%9D%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%86%E3%82%B9" title="ヒポクラテス">ヒポクラテス</a>も健胃・睡眠作用の薬効を挙げている<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199786-20">[18]</a>。古代ローマの医師<a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%AA%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%83%87%E3%82%B9" class="mw-redirect" title="ディオスコリデス">ディオスコリデス</a>は、コリアンダーが男性の性能力を高めるようだと記した<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016247-21">[19]</a>。またエジプトでは、<a href="/wiki/%E7%B4%80%E5%85%83%E5%89%8D1000%E5%B9%B4" class="mw-redirect" title="紀元前1000年">紀元前1000年</a>ごろからコエンドロと亡骸をいっしょに墓に葬る習慣があった<a href="#cite_note-kitano-22">[20]</a>。 中国へは<a href="/wiki/%E5%89%8D%E6%BC%A2" title="前漢">前漢</a>の<a href="/wiki/%E6%AD%A6%E5%B8%9D_(%E6%BC%A2)" title="武帝 (漢)">武帝</a>（紀元前141 - 87年）のころ、西域から伝えられている<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004103-2">[2]</a>。中国では不老不死の妙薬と考えられ、中世ヨーロッパや『<a href="/wiki/%E5%8D%83%E5%A4%9C%E4%B8%80%E5%A4%9C%E7%89%A9%E8%AA%9E" title="千夜一夜物語">千夜一夜物語</a>』の記述では、恋をかなえる秘薬の成分（<a href="/wiki/%E5%AA%9A%E8%96%AC" title="媚薬">媚薬</a>）としても用いられた<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199786-20">[18]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a>。<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B9" title="イギリス">イギリス</a>（<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%96%E3%83%AA%E3%83%86%E3%83%B3%E5%B3%B6" title="グレートブリテン島">グレートブリテン島</a>）へは、<a href="/wiki/%E9%9D%92%E9%8A%85%E5%99%A8%E6%99%82%E4%BB%A3" title="青銅器時代">青銅器時代</a>に侵攻したローマ人からもたらされ、<a href="/wiki/%E7%B2%A5" title="粥">粥</a>の風味づけや、<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%9F%E3%83%B3" title="クミン">クミン</a>や<a href="/wiki/%E9%85%A2" title="酢">酢</a>と混ぜて肉の保存に使われた<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a>。 古代の地中海沿岸地域ではコリアンダーを料理に使ったが、中世に入り、ヨーロッパへ東洋の異国情緒ある香辛料が伝わるようになると、コリアンダーの人気は下火になった<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a>。中南米には、16世紀<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%82%AD%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%AB" title="コンキスタドール">スペインの征服者</a>によって伝えられ、中南米料理に使われるようになった<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a>。アメリカへは17世紀初頭にイギリスからの最初の移住者が伝えたとされ、好んで栽培された<a href="#cite_note-kitano-22">[20]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a>。この時代の<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9" title="フランス">フランス</a>では、コリアンダーの<a href="/wiki/%E8%92%B8%E7%95%99%E9%85%92" title="蒸留酒">蒸留酒</a>も作られている<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a>。現代においては、<a href="/wiki/%E7%86%B1%E5%B8%AF" title="熱帯">熱帯</a>や<a href="/wiki/%E4%BA%9C%E7%86%B1%E5%B8%AF" title="亜熱帯">亜熱帯</a>のほとんどの地域で栽培されるようになった<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a>。 日本へは10世紀以前に中国から伝えられたと考えられており、平安時代中期の『<a href="/wiki/%E5%BB%B6%E5%96%9C%E5%BC%8F" title="延喜式">延喜式</a>』（927年）に供奉の記載があり、『<a href="/wiki/%E5%92%8C%E5%90%8D%E6%8A%84" class="mw-redirect" title="和名抄">和名抄</a>』（930年代ごろ）には古仁志（こにし）の古名が見られ、日本現存最古の本草書『<a href="/wiki/%E6%9C%AC%E8%8D%89%E5%92%8C%E5%90%8D" title="本草和名">本草和名</a>』（918年）にも記載がある<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004103-2">[2]</a>。『延喜式』『和名抄』などに<a href="/w/index.php?title=%E6%9C%9D%E5%BB%B7%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「朝廷料理」 (存在しないページ)">朝廷料理</a>で生魚を食べる際に必ず用いる<a href="/wiki/%E8%96%AC%E5%91%B3" title="薬味">薬味</a>として記載がある。<a href="/wiki/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E6%99%82%E4%BB%A3" title="江戸時代">江戸時代</a>の<a href="/wiki/%E8%B2%9D%E5%8E%9F%E7%9B%8A%E8%BB%92" title="貝原益軒">貝原益軒</a>の『<a href="/wiki/%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E5%85%A8%E6%9B%B8" title="農業全書">農業全書</a>』や、本草学者<a href="/wiki/%E5%B0%8F%E9%87%8E%E8%98%AD%E5%B1%B1" title="小野蘭山">小野蘭山</a>の『<a href="/w/index.php?title=%E9%87%8D%E4%BF%AE%E6%9C%AC%E8%8D%89%E7%B6%B1%E7%9B%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="「重修本草綱目」 (存在しないページ)">重修本草綱目</a>』にも記述がある<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004103-2">[2]</a>。 現在では、<a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%82%B7%E3%82%A2" title="ロシア">ロシア</a>、<a href="/wiki/%E6%9D%B1%E6%AC%A7" class="mw-redirect" title="東欧">東欧</a>諸国、<a href="/wiki/%E3%83%A2%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B3" title="モロッコ">モロッコ</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%BC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%B3" title="アルゼンチン">アルゼンチン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89" title="インド">インド</a>、中国、<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E7%8E%8B%E5%9B%BD" title="タイ王国">タイ</a>などの<a href="/wiki/%E6%9D%B1%E5%8D%97%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2" title="東南アジア">東南アジア</a>地域などにも広がって栽培されている<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004103-2">[2]</a>。 <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="栽培">栽培</h2>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=5" title="節を編集: 栽培">編集</a>]</div> 冬期を除いてほぼ周年植え付け、収穫ができる<a href="#cite_note-FOOTNOTE板木利隆2020290-23">[21]</a>。<a href="/wiki/%E6%92%AD%E7%A8%AE" title="播種">播種</a>から開花までの日数は、春まきで約90日、初夏まきで約60日、秋まきでは開花しない<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。また、夏まきでは開花するが、高温のため結実しない<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。葉を利用するときは、播種から約6週間後に収穫できるようになる<a href="#cite_note-FOOTNOTE板木利隆2020290-23">[21]</a>。香辛料として種子をとる場合は、春まきにするとよい<a href="#cite_note-FOOTNOTE板木利隆2020290-23">[21]</a>。暑さと寒さにはさほど強くない性質があり<a href="#cite_note-FOOTNOTE板木利隆2020290-23">[21]</a>、発芽にはある程度の高温が必要で<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199786-20">[18]</a>、発芽適温は昼間27度、夜間が22度がよいといわれている<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。コリアンダーは水はけが悪く常に湿度が高い環境を嫌う性質がある。そのため日当たりが良く、水はけの良い土壌を選んで栽培する<a href="#cite_note-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201364-24">[22]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>。また、乾燥にも弱いため、土が乾きすぎないように水やりの管理を行う<a href="#cite_note-FOOTNOTE板木利隆2020290-23">[21]</a>。 直根性で移植を嫌うため、ふつう春に種を直播きする<a href="#cite_note-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201364-24">[22]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>。暖地では秋まきも可能である<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199786-20">[18]</a>。夜間の気温が7度以下に下がらない条件下で屋外に種蒔きすると、2 - 3週間ほどで発芽する<a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>。苗をつくる場合は、セルトレーに種をまき、<a href="/wiki/%E5%8F%8C%E8%91%89" class="mw-disambig" title="双葉">双葉</a>が出たら間引いて本葉3 - 4枚の苗に仕上げてから畑に植え付ける<a href="#cite_note-FOOTNOTE板木利隆2020291-25">[23]</a>。<a href="/wiki/%E8%82%B2%E8%8B%97%E7%AE%B1" class="mw-redirect" title="育苗箱">育苗箱</a>で筋まきして、双葉が出たら1本ずつ掘り上げて<a href="/wiki/%E8%82%B2%E8%8B%97%E3%83%9D%E3%83%83%E3%83%88" class="mw-redirect" title="育苗ポット">育苗ポット</a>に移植する方法もあり、本葉4 - 5枚になったら株間30<a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%AB" title="センチメートル">センチメートル</a> (cm) 間隔で畑に定植する<a href="#cite_note-FOOTNOTE金子美登2012155-26">[24]</a>。プランターで栽培もでき、ポットに種子をまいて18度前後に保つと、5 - 10日ほどで発芽する<a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>。葉を収穫する目的であれば約5 cm間隔で、また種子を採集する目的であれば多少のスペースが必要で約20 cmの間隔で間引きをする<a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>。水は好む性質のため、表土が乾いたらたくさん水を与えるようにするが、水切れするとその後の生育は悪くなる<a href="#cite_note-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201363-10">[10]</a>。 草丈が20 - 25 cmくらいになったら葉の収穫期となる<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE金子美登2012155-26">[24]</a>。播種から30 - 40日ほどたつと葉を収穫することができるようになるが、葉は保存が利かないため、利用する都度収穫するようにする<a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>。花をつけ始めるようになると、葉や茎が固くなってしまうため、葉の食感が良い若葉のうちに摘み取るようにする<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199786-20">[18]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201364-24">[22]</a>。根ごと抜いて収穫してもよい<a href="#cite_note-FOOTNOTE金子美登2012155-26">[24]</a>。 スパイスにもなる種子は夏以降に収穫できるようになり、実が熟して株の上部が重くなったら、茎が弱いので支柱を立てておく<a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>。果実が黄褐色に熟したら、種子が飛び散りやすくなっているので、早朝か夕方遅くに茎ごと刈り取って収穫し、十分乾燥してから袋などに入れて保存する<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199786-20">[18]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a>。収穫が遅れると果皮が黒褐色になり、香りも悪くなる<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。 病気はほぼ問題ないが、気温が高くなり乾燥してくると、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%A0%E3%82%B7" title="アブラムシ">アブラムシ</a>や<a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%80%E3%83%8B" title="ハダニ">ハダニ</a>がつく場合がある<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201364-24">[22]</a>。 <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="栽培品種">栽培品種</h3>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=6" title="節を編集: 栽培品種">編集</a>]</div> 花色で白色のものと紅紫色のものがある<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。また、果実の大きさで大粒系（果実径3 - 5 mm）と小粒系（1.5 - 3 mm）がある<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。大粒系は、小粒系のものと比べて発芽や開花が早く、茎葉も大きくなる<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。また小粒系は、大粒系よりも精油含有量の割合が高いという特徴がある<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。 大粒系の栽培地域は、<a href="/wiki/%E3%83%A2%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B3" title="モロッコ">モロッコ</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89" title="インド">インド</a>などの<a href="/wiki/%E7%86%B1%E5%B8%AF" title="熱帯">熱帯</a>や<a href="/wiki/%E4%BA%9C%E7%86%B1%E5%B8%AF" title="亜熱帯">亜熱帯</a>地域で、小粒系は<a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%82%B7%E3%82%A2" title="ロシア">ロシア</a>、<a href="/wiki/%E6%9D%B1%E6%AC%A7" class="mw-redirect" title="東欧">東欧</a>、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E6%AC%A7" class="mw-redirect" title="中欧">中欧</a>などで栽培される<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。 <ul><li>サワディパクチー - 葉が比較的小さく、色がやや淡いが香りは強い。サラダや添え物、エスニック料理に利用される。果実はレモンに似た芳香がある<a href="#cite_note-FOOTNOTE板木利隆2020290-23">[21]</a>。</li> <li>サバイパクチー - 一般のコリアンダーよりも茎が太く、晩抽性で耐暑性がある。葉は色濃く、香りは中程度で、えぐみが少ない。サラダや添え物のほか、スープやジュースにも向く<a href="#cite_note-FOOTNOTE板木利隆2020290-23">[21]</a>。</li> <li>ナリーパクチー - 葉の形が細いのが特徴で、やわらかな食感で、爽やかな香りがあり食べやすい。サラダにも向いている<a href="#cite_note-FOOTNOTE板木利隆2020290-23">[21]</a>。</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="利用">利用</h2>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=7" title="節を編集: 利用">編集</a>]</div> コリアンダーは料理にも薬にも用いられている重要な<a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%96" title="ハーブ">ハーブ</a>として知られ<a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2" title="アジア">アジア</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89" title="インド">インド</a>、<a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%82%B3" title="メキシコ">メキシコ</a>、アメリカ合衆国<a href="/wiki/%E3%83%86%E3%82%AD%E3%82%B5%E3%82%B9%E5%B7%9E" title="テキサス州">テキサス州</a>、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD" title="中国">中国</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%AB" title="アフリカ">アフリカ</a>、<a href="/wiki/%E5%8D%97%E7%B1%B3" class="mw-redirect" title="南米">南米</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%83%8A%E3%83%93%E3%82%A2" class="mw-redirect" title="スカンジナビア">スカンジナビア</a>など、世界中の様々な地域の料理で使われる<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a><a href="#cite_note-Samuelsson-27">[25]</a>。種・葉・茎・根が利用され<a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a>、新鮮な葉と乾燥した種子が料理で最も伝統的に使われる部分である。風味は、葉・茎・根・未熟果にクセのある強い香り、熟した果実には柑橘類様の甘いスパイシーな香りがある<a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a>。果実の水蒸気蒸留によって得られる精油は、レモン油に似た柑橘系の香りがあり、<a href="/wiki/%E9%A6%99%E6%96%99" title="香料">香料</a>として広く使われている<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">[17]</a>。 <ul class="gallery mw-gallery-packed"> <li class="gallerybox" style="width: 188.66666666667px"> <div class="thumb" style="width: 186.66666666667px;"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Corriander_leaves-Cocunut_chutney.jpg" class="mw-file-description" title="ココナッツチャツネ中のコエンドロの葉"><img alt="ココナッツチャツネ中のコエンドロの葉" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Corriander_leaves-Cocunut_chutney.jpg/280px-Corriander_leaves-Cocunut_chutney.jpg" decoding="async" width="187" height="140" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Corriander_leaves-Cocunut_chutney.jpg/420px-Corriander_leaves-Cocunut_chutney.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Corriander_leaves-Cocunut_chutney.jpg/560px-Corriander_leaves-Cocunut_chutney.jpg 2x" data-file-width="3648" data-file-height="2736" /></a></div> <div class="gallerytext">ココナッツ<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%84%E3%83%8D" title="チャツネ">チャツネ</a>中のコエンドロの葉</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 188.66666666667px"> <div class="thumb" style="width: 186.66666666667px;"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Minty_pani_puri.jpg" class="mw-file-description" title="ミンティー・パーニープーリー"><img alt="ミンティー・パーニープーリー" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/Minty_pani_puri.jpg/280px-Minty_pani_puri.jpg" decoding="async" width="187" height="140" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/Minty_pani_puri.jpg/420px-Minty_pani_puri.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/Minty_pani_puri.jpg/560px-Minty_pani_puri.jpg 2x" data-file-width="4128" data-file-height="3096" /></a></div> <div class="gallerytext">ミンティー・<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%83%BC" title="パーニープーリー">パーニープーリー</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 188.66666666667px"> <div class="thumb" style="width: 186.66666666667px;"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Onion_Corriander_Paratha.JPG" class="mw-file-description" title="タマネギ・コエンドロ・パラーター"><img alt="タマネギ・コエンドロ・パラーター" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Onion_Corriander_Paratha.JPG/280px-Onion_Corriander_Paratha.JPG" decoding="async" width="187" height="140" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Onion_Corriander_Paratha.JPG/420px-Onion_Corriander_Paratha.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Onion_Corriander_Paratha.JPG/560px-Onion_Corriander_Paratha.JPG 2x" data-file-width="4608" data-file-height="3456" /></a></div> <div class="gallerytext">タマネギ・コエンドロ・<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC" title="パラーター">パラーター</a></div> </li> </ul> <div style="clear:both;"></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="食用">食用</h3>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=8" title="節を編集: 食用">編集</a>]</div> ヨーロッパでは種子（果実）の利用に限られていて、独特の風味がある葉は利用されていないが、中国や東南アジアなどの地域では葉を<a href="/wiki/%E9%A6%99%E8%BE%9B%E6%96%99" title="香辛料">香辛料</a>として利用する<a href="#cite_note-FOOTNOTE農文協編2004103-2">[2]</a>。どの部分も食することができ、料理に使ったときに、葉と種子では風味が異なる<a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>。種子はオレンジが混じったような優しい香りがあり、葉は個性的な特有の味わいとクセがある強い香りを持っている<a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>。葉を<a href="/wiki/%E9%A6%99%E8%8D%89" class="mw-redirect" title="香草">香草</a>あるいは葉菜として料理に使うときは、開花前の若い葉が良いとされる<a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>。また、煮込み料理などでは<a href="/wiki/%E8%8C%8E" title="茎">茎</a>や<a href="/wiki/%E6%A0%B9" title="根">根</a>も使用されることがある。葉が持っている独特の香気を活かすために、調理の最後に加えるとよい<a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>。また、コリアンダーには消化を促す作用がある<a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>。 <a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86" title="中華料理">中華料理</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E6%96%99%E7%90%86" title="タイ料理">タイ料理</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E6%96%99%E7%90%86" title="インド料理">インド料理</a>、<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%A0%E6%96%99%E7%90%86" title="ベトナム料理">ベトナム料理</a>、<a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%82%B3%E6%96%99%E7%90%86" title="メキシコ料理">メキシコ料理</a>、<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%83%88%E3%82%AC%E3%83%AB%E6%96%99%E7%90%86" title="ポルトガル料理">ポルトガル料理</a>などに広く用いられ、葉・茎・根はタイやベトナム料理には欠かせないハーブで、消化促進効果があるといわれている<a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a>。また甘い香りの種子は、幅広い料理に使われ、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E7%B2%89" title="カレー粉">カレー粉</a>、<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%AA%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%80%E3%83%BC" title="チリパウダー">チリパウダー</a>、<a href="/wiki/%E3%82%AC%E3%83%A9%E3%83%A0%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%83%A9" title="ガラムマサラ">ガラムマサラ</a>、<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%AB%E3%83%99%E3%83%AB" class="mw-redirect" title="ベルベル">ベルベル</a>などのブレンドスパイスにも使われている<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a>。特に合わせると相性が良いと言われている食材に、<a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%BA%E3%83%9E%E3%83%A1" title="レンズマメ">レンズマメ</a>などの豆類、<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%9E%E3%83%8D%E3%82%AE" title="タマネギ">タマネギ</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%82%AC%E3%82%A4%E3%83%A2" title="ジャガイモ">ジャガイモ</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8" title="ソーセージ">ソーセージ</a>、<a href="/wiki/%E8%B1%9A%E8%82%89" title="豚肉">豚肉</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89" class="mw-redirect" title="シーフード">シーフード</a>、仔羊の<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%BC" title="シチュー">シチュー</a>、<a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC" class="mw-redirect" title="ペストリー">ペストリー</a>が挙げられている<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a>。 <a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86" title="日本料理">日本料理</a>に用いられる食材ではないため、日本国内ではスーパーマーケットや<a href="/wiki/%E7%99%BE%E8%B2%A8%E5%BA%97" title="百貨店">百貨店</a>の地下食品売り場や大型食材店でも入手は困難であった。しかし<a href="/wiki/1990%E5%B9%B4%E4%BB%A3" title="1990年代">1990年代</a>ごろからいわゆる<a href="/w/index.php?title=%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="「エスニック料理」 (存在しないページ)">エスニック料理</a>の店が増えるにつれて生のコリアンダーの需要が増加し、栽培が増えて入手しやすくなっている。なお、タイ・ラオス料理に、コリアンダーのみのサラダや大量に使用するような「パクチー料理」というものは存在せず、あくまで薬味として扱う事が基本であるという<a href="#cite_note-28">[26]</a>。アメリカ合衆国では、コリアンダーが料理に使われる機会は少ない<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a>。 <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="葉">葉</h4>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=9" title="節を編集: 葉">編集</a>]</div> <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:A_scene_of_Coriander_leaves.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/51/A_scene_of_Coriander_leaves.JPG/220px-A_scene_of_Coriander_leaves.JPG" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/51/A_scene_of_Coriander_leaves.JPG/330px-A_scene_of_Coriander_leaves.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/51/A_scene_of_Coriander_leaves.JPG/440px-A_scene_of_Coriander_leaves.JPG 2x" data-file-width="3648" data-file-height="2736" /></a><figcaption>コリアンダーの葉</figcaption></figure> <a href="/wiki/%E8%91%89" title="葉">葉</a>は主に薬味として利用される。<a href="/wiki/%E3%83%94%E3%83%8D%E3%83%B3" title="ピネン">ピネン</a>、<a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%AB%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%AB" title="デカナール">デカナール</a>、<a href="/wiki/%E3%83%8E%E3%83%8A%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%AB" title="ノナナール">ノナナール</a>、<a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%8A%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB" title="リナロール">リナロール</a><a href="#cite_note-29">[27]</a>などに由来する独特の風味があるため、人によって好き嫌いが大きく分かれる<a href="#cite_note-FOOTNOTE主婦の友社編2011264-30">[28]</a>。茎立ち前の若い苗の芳香は欧米人や中国人に好まれ、台湾、東南アジア、インドなどの地域では常食されている<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199785-31">[29]</a>。<a href="/wiki/%E3%83%94%E3%83%8D%E3%83%B3" title="ピネン">ピネン</a>などの<a href="/wiki/%E3%83%86%E3%83%AB%E3%83%9A%E3%83%8E%E3%82%A4%E3%83%89" title="テルペノイド">モノテルペン</a>類は蒸散しやすく、栄養価の点では、生の葉は<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%AB%E3%83%93%E3%83%B3%E9%85%B8" title="アスコルビン酸">L-アスコルビン酸</a>（<a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3C" title="ビタミンC">ビタミンC</a>）を比較的豊富に含み、β-カロテンや<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%B3" title="チアミン">ビタミンB1</a>、<a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%9C%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%93%E3%83%B3" title="リボフラビン">B2</a>、<a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3E" title="ビタミンE">E</a>、<a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3K" title="ビタミンK">K</a>、<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E7%B9%8A%E7%B6%AD" title="食物繊維">食物繊維</a>や、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%83%A0" title="カルシウム">カルシウム</a>、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0" title="カリウム">カリウム</a>といった栄養素が豊富である<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016247-21">[19]</a>。「体内に蓄積された毒素を排出するデトックス効果がある」とも言われるが、これは科学的に信頼できる資料に裏付けられたものではない<a href="#cite_note-nibiohn-32">[30]</a>。 様々な地域で葉の香りを生かした料理に用いられている。 <ul><li><a href="/wiki/%E5%85%AB%E9%87%8D%E5%B1%B1%E5%88%97%E5%B3%B6" title="八重山列島">八重山列島</a>の<a href="/wiki/%E4%B8%8E%E9%82%A3%E5%9B%BD%E5%B3%B6" title="与那国島">与那国島</a>（<a href="/wiki/%E6%B2%96%E7%B8%84%E7%9C%8C" title="沖縄県">沖縄県</a><a href="/wiki/%E5%85%AB%E9%87%8D%E5%B1%B1%E9%83%A1" title="八重山郡">八重山郡</a><a href="/wiki/%E4%B8%8E%E9%82%A3%E5%9B%BD%E7%94%BA" title="与那国町">与那国町</a>）ではクシティと呼ばれ、<a href="/wiki/%E5%92%8C%E3%81%88%E7%89%A9" title="和え物">和え物</a>などにして食べる。<a href="/wiki/%E7%AC%AC%E4%BA%8C%E6%AC%A1%E4%B8%96%E7%95%8C%E5%A4%A7%E6%88%A6" title="第二次世界大戦">第二次世界大戦</a>前に<a href="/wiki/%E5%87%BA%E7%A8%BC%E3%81%8E" title="出稼ぎ">出稼ぎ</a>などで<a href="/wiki/%E5%8F%B0%E6%B9%BE" title="台湾">台湾</a>に渡った人が持ち帰ったとされ、島野菜として定着している<a href="#cite_note-33">[31]</a>。</li> <li><a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E4%BA%BA%E6%B0%91%E5%85%B1%E5%92%8C%E5%9B%BD" title="中華人民共和国">中国</a>では<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E8%AA%9E" title="中国語">中国語</a>: 香菜（シアンツァイ、<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r99057670"><a href="/wiki/%E6%8B%BC%E9%9F%B3" title="拼音">拼音</a>: xiāngcài）と呼ばれ、<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97" title="スープ">スープ</a>、<a href="/wiki/%E9%BA%BA" title="麺">麺</a>類、<a href="/wiki/%E7%B2%A5" title="粥">粥</a>、<a href="/wiki/%E9%8D%8B%E6%96%99%E7%90%86" title="鍋料理">鍋料理</a>などの風味付けに利用されるほか、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E6%9D%B1%E5%8C%97%E9%83%A8" title="中国東北部">東北地方</a>には「老虎菜」（ラオフーツァイ）という<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%82%A6%E3%83%AA" title="キュウリ">キュウリ</a>、<a href="/wiki/%E5%94%90%E8%BE%9B%E5%AD%90" title="唐辛子">青唐辛子</a>（レシピによっては<a href="/wiki/%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%B3" title="ピーマン">ピーマン</a>で代用される）と共に<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80" title="サラダ">サラダ</a>のように生食する<a href="/wiki/%E9%83%B7%E5%9C%9F%E6%96%99%E7%90%86" title="郷土料理">郷土料理</a>もある。<a href="/wiki/%E5%8C%97%E9%AD%8F" title="北魏">北魏</a>時代に執筆された<a href="/wiki/%E8%BE%B2%E6%9B%B8" title="農書">農書</a>『<a href="/wiki/%E6%96%89%E6%B0%91%E8%A6%81%E8%A1%93" title="斉民要術">斉民要術</a>』に密植による<a href="/w/index.php?title=%E8%BB%9F%E5%8C%96%E6%A0%BD%E5%9F%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="「軟化栽培」 (存在しないページ)">軟化栽培</a>の方法が記されている。</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E7%8E%8B%E5%9B%BD" title="タイ王国">タイ</a>ではパクチー（<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E8%AA%9E" title="タイ語">タイ語</a>: <a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%8A%E0%B8%B5" class="extiw" title="th:ผักชี">ผักชี</a>）と呼ばれ、<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%A0%E3%83%A4%E3%83%A0%E3%82%AF%E3%83%B3" title="トムヤムクン">トムヤムクン</a>などの<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97" title="スープ">スープ</a>や<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%AD" title="タイスキ">タイスキ</a>をはじめとした様々な料理の薬味に用いられる。(あくまでも薬味である<a href="#cite_note-34">[32]</a>。)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%A0" title="ベトナム">ベトナム</a>ではザウムイ（<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%A0%E8%AA%9E" title="ベトナム語">ベトナム語</a>: <a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/rau_m%C3%B9i" class="extiw" title="vi:rau mùi">rau mùi</a>、<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%8E%E3%83%A0" title="チュノム">チュノム</a>: 蔞味）と呼ばれ、本場の<a href="/wiki/%E7%94%9F%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D" title="生春巻き">生春巻き</a>や<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC" title="フォー">フォー</a>の添え物には欠かせない食材となっている<a href="#cite_note-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201363,_69-35">[33]</a>。</li> <li>インドではダニヤー（<a href="/wiki/%E3%83%92%E3%83%B3%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%BC%E8%AA%9E" title="ヒンディー語">ヒンディー語</a>: धनिया ; dhaniyā）と呼び、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC_(%E4%BB%A3%E8%A1%A8%E7%9A%84%E3%81%AA%E3%83%88%E3%83%94%E3%83%83%E3%82%AF)" class="mw-redirect" title="カレー (代表的なトピック)">カレー</a>にもよく使われるスパイスのひとつである。</li> <li>中南米ではシラントロ（<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A4%E3%83%B3%E8%AA%9E" title="スペイン語">スペイン語</a>: cilantro）と呼ばれ、スープや<a href="/wiki/%E3%83%AF%E3%82%AB%E3%83%A2%E3%83%AC" title="ワカモレ">ワカモレ</a>などの<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%AB%E3%82%B5_(%E6%96%99%E7%90%86)" title="サルサ (料理)">サルサ</a>などに広く用いられる。</li> <li>アメリカ合衆国はメキシコからの移民が多いため、英語のコリアンダーよりもスペイン語のシラントロの方が一般的な呼称となっている。</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%83%88%E3%82%AC%E3%83%AB" title="ポルトガル">ポルトガル</a>ではコエントロ（<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%83%88%E3%82%AC%E3%83%AB%E8%AA%9E" title="ポルトガル語">ポルトガル語</a>: coentro）と呼ばれ、魚介類と野菜を主な材料とする鍋料理であるカタプラーナなどの郷土料理によく用いられる。<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%83%88%E3%82%AC%E3%83%AB%E6%96%99%E7%90%86" title="ポルトガル料理">ポルトガル料理</a>の味を特徴づける重要な食材である。</li></ul> 調理方法は、冷菜の飾りにしたり、<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97" title="スープ">スープ</a>や<a href="/wiki/%E7%82%92%E3%82%81%E7%89%A9" title="炒め物">炒め物</a>、<a href="/wiki/%E8%82%89%E6%96%99%E7%90%86" class="mw-redirect" title="肉料理">肉料理</a>や<a href="/wiki/%E9%AD%9A%E6%96%99%E7%90%86" class="mw-redirect" title="魚料理">魚料理</a>の臭み消しとしておかずに散らしたりすることが多い<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199785-31">[29]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE猪股慶子監修_成美堂出版編集部編2012177-36">[34]</a>。代表的な料理に、タイ料理の<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%A0%E3%83%A4%E3%83%A0%E3%82%AF%E3%83%B3" title="トムヤムクン">トムヤムクン</a>、ベトナム料理の<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC" title="フォー">フォー</a>や<a href="/wiki/%E7%94%9F%E6%98%A5%E5%B7%BB%E3%81%8D" title="生春巻き">生春巻き</a>で生葉がそのまま食される<a href="#cite_note-FOOTNOTE主婦の友社編2011264-30">[28]</a>。中国料理では、肉の臭み消しの目的で、マトン料理<a href="/wiki/%E6%B6%AE%E7%BE%8A%E8%82%89" title="涮羊肉">涮羊肉</a>（シュワンヤンロウ）のタレに細かく刻んだ葉を入れる<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199785-31">[29]</a>。 食用以外では、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%8B" title="カニ">カニ</a>や<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%93" title="エビ">エビ</a>を食べた後に手を洗う<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%AC%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%82%A6%E3%83%AB" title="フィンガーボウル">フィンガーボウル</a>に入れて<a href="/wiki/%E8%87%AD%E3%81%84" class="mw-redirect" title="臭い">臭い</a>消しにする例がある。 乾燥や熱に弱く風味が失われるため、保存する場合はペーパータオルに包んでポリ袋などに入れて冷蔵する<a href="#cite_note-FOOTNOTE主婦の友社編2011264-30">[28]</a>。 <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="根・茎">根・茎</h4>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=10" title="節を編集: 根・茎">編集</a>]</div> <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Coriander_roots.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Coriander_roots.JPG/220px-Coriander_roots.JPG" decoding="async" width="220" height="148" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Coriander_roots.JPG/330px-Coriander_roots.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Coriander_roots.JPG/440px-Coriander_roots.JPG 2x" data-file-width="800" data-file-height="537" /></a><figcaption>コリアンダーの根</figcaption></figure> コエンドロの<a href="/wiki/%E6%A0%B9" title="根">根</a>は葉よりも深く、強い風味を有し、様々なアジア料理、特にスープや<a href="/wiki/%E3%82%B2%E3%83%BC%E3%83%B3" title="ゲーン">カレーペースト</a>といった<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E6%96%99%E7%90%86" title="タイ料理">タイ料理</a>で用いられる。香りの強い根や茎は、刻んで<a href="/wiki/%E7%82%92%E3%82%81%E7%89%A9" title="炒め物">炒め物</a>や<a href="/wiki/%E5%8D%B5%E7%84%BC%E3%81%8D" title="卵焼き">卵焼き</a>に使われるときがある<a href="#cite_note-FOOTNOTE主婦の友社編2011264-30">[28]</a>。煮込み料理の風味を増し、刻んで調味料のように使われる<a href="#cite_note-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201363-10">[10]</a>。 <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="果実（種子）">果実（種子）</h4>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=11" title="節を編集: 果実（種子）">編集</a>]</div> <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Coriander.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/Coriander.png/220px-Coriander.png" decoding="async" width="220" height="154" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/Coriander.png/330px-Coriander.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/Coriander.png/440px-Coriander.png 2x" data-file-width="1821" data-file-height="1272" /></a><figcaption>果実を乾燥させたコリアンダーシード（コリアンダーホール）</figcaption></figure> 種子（植物学上では果実）を乾燥させたものは主に<a href="/wiki/%E9%A6%99%E8%BE%9B%E6%96%99" title="香辛料">スパイス</a>として利用され、そのままか、砕いて使われる<a href="#cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">[8]</a>。ヨーロッパやインドでは香辛料としての利用も盛んである。乾燥したコエンドロの種子（果実）はコリアンダーシード<a href="#cite_note-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201363-10">[10]</a>やコリアンダーホール<a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a>などともよばれ、すりつぶした粉末はコリアンダーパウダーともよばれている。葉とは全く風味が異なり、<a href="/wiki/%E6%9F%91%E6%A9%98%E9%A1%9E" title="柑橘類">柑橘類</a>、<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8" title="オレンジ">オレンジ</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%82%B9" title="アニス">アニス</a>のような、あるいは<a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3" title="レモン">レモン</a>と<a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8" title="セージ">セージ</a>を合わせたような香りと表現される<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199784-7">[7]</a>。種子は容易に砕くことができ、家庭でも挽いて粉末にできるが、インドでは少し焙煎して香りを引き立ててから粉に挽いている<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199785-31">[29]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a>。 肉・卵・豆料理などに広く利用され、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC_(%E4%BB%A3%E8%A1%A8%E7%9A%84%E3%81%AA%E3%83%88%E3%83%94%E3%83%83%E3%82%AF)" class="mw-redirect" title="カレー (代表的なトピック)">カレー</a>はもとより、<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%84%E3%83%8D" title="チャツネ">チャツネ</a>、<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%88%E3%82%A5%E3%83%A6" class="mw-redirect" title="ラタトゥユ">ラタトゥユ</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%AB%E3%82%B5%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9" class="mw-redirect" title="サルサソース">サルサソース</a>、<a href="/wiki/%E3%83%94%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%82%B9" title="ピクルス">ピクルス</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8" title="ソーセージ">ソーセージ</a>に用いられ、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%AB%E3%83%91%E3%82%A4" title="アップルパイ">アップルパイ</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%B3%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD" title="シフォンケーキ">シフォンケーキ</a>などお菓子の風味づけにも使われる<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199785-31">[29]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a>。<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC" title="ベルギー">ベルギー</a>では小麦ビールの醸造に、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E6%9D%B1" title="中東">中東</a>では挽肉や卵料理、豆の煮込み、<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%A9%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%AB" class="mw-redirect" title="ファラフェル">ファラフェル</a>に、また<a href="/wiki/%E6%AC%A7%E7%B1%B3" title="欧米">欧米</a>ではピクルスや<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%8D" title="マリネ">マリネ</a>用のスパイスとして使われる<a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016247-21">[19]</a>。<a href="/wiki/%E7%89%9B%E4%B9%B3" title="牛乳">牛乳</a>や<a href="/wiki/%E7%B4%85%E8%8C%B6" title="紅茶">紅茶</a>と共に入れて煮るという利用法もある。<a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A9%E3%83%83%E3%82%AB" title="ウォッカ">ウォッカ</a>や<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%B3_(%E8%92%B8%E7%95%99%E9%85%92)" title="ジン (蒸留酒)">ジン</a>に漬け込み、<a href="/wiki/%E6%9E%9C%E5%AE%9F%E9%85%92" title="果実酒">果実酒</a>とすることもできる。 <a href="/wiki/%E3%83%A2%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B3" title="モロッコ">モロッコ</a>産のものが多く流通しており、インド産のものは香りに甘味がある<a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a>。果実の匂いの主な成分は葉の臭い成分とは異なり、モノテルペン類の<a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%8A%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB" title="リナロール">d-リナロール</a>である。品質の評価は、粒の大きさあるいは、香り成分のリナロール臭の強弱によって決まり、一般に小粒のものが香味が強い<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199784-7">[7]</a>。使うときは、同じ甘い芳香を持つスパイスとの併用が効果的ともいわれ、相性のよい他のスパイスとして、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%82%B9" title="アニス">アニス</a>、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%80%E3%83%A2%E3%83%B3" title="カルダモン">カルダモン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%96" class="mw-redirect" title="クローブ">クローブ</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%8A%E3%83%A2%E3%83%B3" title="シナモン">シナモン</a>、<a href="/wiki/%E3%83%8A%E3%83%84%E3%83%A1%E3%82%B0" title="ナツメグ">ナツメグ</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8" title="セージ">セージ</a>などが挙げられている<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199786-20">[18]</a>。 種子を大量に摂取すると、強い眠気に襲われるときがある。そのため、コリアンダーは dizzycorn （「めまいの実」の意）ともよばれる<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">[15]</a>。 <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="薬用">薬用</h3>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=12" title="節を編集: 薬用">編集</a>]</div> 9 - 10月ごろに黄変して熟した果実を採取し、陰干ししたものをコリアンダーシード（コリアンダーシーズ：種子の意）、または胡荽子（こすいし）とよんで薬用部位とする<a href="#cite_note-FOOTNOTE田中孝治199586-12">[11]</a>。<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%8C%BB%E5%AD%A6" title="中国医学">中国医学</a>では全草の乾燥品である「胡荽」（こすい）の性質を温、辛として<a href="/wiki/%E7%94%9F%E8%96%AC" title="生薬">生薬</a>の一つともしている。胡荽の名は、<a href="/wiki/%E5%89%8D%E6%BC%A2" title="前漢">前漢</a>（紀元前2世紀 - 紀元後1世紀）のころに、中国の使節が古代中国西方の<a href="/wiki/%E8%83%A1_(%E6%98%A5%E7%A7%8B)" title="胡 (春秋)">胡</a>（現在の<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%A9%E3%83%B3" title="イラン">イラン</a>北方）から持ち帰ったことに由来する<a href="#cite_note-FOOTNOTE田中孝治199586-12">[11]</a>。 果実に含まれる<a href="/wiki/%E7%B2%BE%E6%B2%B9" title="精油">精油</a>（<a href="/w/index.php?title=%E3%83%87%E3%83%BB%E3%83%AA%E3%83%8A%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB&action=edit&redlink=1" class="new" title="「デ・リナロール」 (存在しないページ)">デ・リナロール</a>、<a href="/w/index.php?title=%E3%83%94%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ピネーン」 (存在しないページ)">ピネーン</a>、<a href="/w/index.php?title=%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%9A%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ディペンテン」 (存在しないページ)">ディペンテン</a>、<a href="/wiki/%E3%83%86%E3%83%AB%E3%83%94%E3%83%8D%E3%83%B3" title="テルピネン">テルピネン</a>、<a href="/w/index.php?title=%E3%83%94%E3%83%BB%E3%83%81%E3%83%A2%E3%83%BC%E3%83%AB&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ピ・チモール」 (存在しないページ)">ピ・チモール</a>、<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AC%E3%83%B3" title="フェランドレン">フェランドレン</a>など）は、胃液の分泌を良くし、腸内ガスを排出する作用、口やのど粘膜を刺激して気道の粘液の分泌を良くして痰を切る作用があると言われ<a href="#cite_note-FOOTNOTE田中孝治199586-12">[11]</a>、頭痛の軽減や消化不良の改善に役立つとされている<a href="#cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">[9]</a>。ほのかなオレンジ様の香りは、<a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%83%AD%E3%83%9E%E3%83%9E%E3%83%83%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%82%B8&action=edit&redlink=1" class="new" title="「アロママッサージ」 (存在しないページ)">アロママッサージ</a>にも使われ、不安を取り除いたりするのに使われる<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016247-21">[19]</a>。<a href="/wiki/%E6%B0%91%E9%96%93%E7%99%82%E6%B3%95" title="民間療法">民間療法</a>では、胃の調子が悪いとき、食欲不振、腸内ガスでお腹が張るとき、<a href="/wiki/%E5%92%B3" class="mw-redirect" title="咳">咳</a>止めに、紅茶にコリアンダーシード（胡荽子）を3 - 5粒入れてかき混ぜて、数分後おいてから飲む方法が知られている<a href="#cite_note-FOOTNOTE田中孝治199586-12">[11]</a>。 中国やベトナムでは、料理に使う茎葉が香菜、芫菜（げんさい）としてよばれて用いられているが、これは食欲増進と消化を助ける一種の薬味として、<a href="/wiki/%E8%96%AC%E9%A3%9F%E5%90%8C%E6%BA%90" class="mw-redirect" title="薬食同源">薬食同源</a>の考えに基づいている<a href="#cite_note-FOOTNOTE田中孝治199586-12">[11]</a>。茎葉の香り成分には、食欲不振、健胃・整腸作用、解毒作用があり、緊張感やストレスの緩和、不眠解消に役立つといわれている<a href="#cite_note-FOOTNOTE主婦の友社編2011264-30">[28]</a><a href="#cite_note-FOOTNOTE猪股慶子監修_成美堂出版編集部編2012177-36">[34]</a>。 コエンドロは、<a href="/wiki/%E9%BC%93%E8%85%B8" class="mw-redirect" title="鼓腸">鼓腸</a>、<a href="/wiki/%E9%96%A2%E7%AF%80%E7%82%8E" title="関節炎">関節炎</a>、<a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%9E%E3%83%81" title="リウマチ">リウマチ</a>の治療に使われてきた歴史を持ち、インドでは、強壮剤、咳止めの薬の材料として現代においても広く用いられている<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016247-21">[19]</a>。有益な植物栄養素や抗酸化作用のある成分を含み、身体から有害な重金属や有害物質の排出に役立つと考えられている<a href="#cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016247-21">[19]</a>。ただし「炎症を緩和する」「気分を落ち着ける」「体内の毒素を排泄する」などと言われているが、<a href="/wiki/%E3%83%92%E3%83%88" title="ヒト">ヒト</a>での有効性について科学的に信頼できるデータはない<a href="#cite_note-nibiohn-32">[30]</a>。 <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="味と匂い">味と匂い</h2>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=13" title="節を編集: 味と匂い">編集</a>]</div> コエンドロの葉と種子の<a href="/wiki/%E7%B2%BE%E6%B2%B9" title="精油">精油</a>は<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%AB" title="ポリフェノール">ポリフェノール</a>類と<a href="/wiki/%E3%83%86%E3%83%AB%E3%83%9A%E3%83%B3" title="テルペン">テルペン</a>類を含む。<a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%8A%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB" title="リナロール">リナロール</a>がコエンドロの芳香と風味を司る主要な成分である<a href="#cite_note-37">[35]</a>。青葉や未熟果が持っている悪臭ともいえる芳香成分は<a href="/w/index.php?title=%E3%82%AB%E3%83%97%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%87%E3%83%92%E3%83%89&action=edit&redlink=1" class="new" title="「カプリアルデヒド」 (存在しないページ)">カプリアルデヒド</a>で、種子が完熟するころにはこの臭気は失われ、レモンとセージを合わせたような香りへと変化する<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199785-31">[29]</a>。この種子が持っている芳香成分は<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB" class="mw-redirect" title="コリアンドロール">コリアンドロール</a>とよばれるリナロールの一種で、精油の60 - 70%を占める<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199785-31">[29]</a>。 コエンドロの葉の味の感じ方は人によって異なり、嗜好性が強い<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199785-31">[29]</a>。好む人々が、コエンドロの葉は気分をすっきりさせる、レモンのような、あるいはライムのような香りを持つというのに対して、嫌いな人々はその味と匂いに対して強い嫌悪感を示し、<a href="/wiki/%E7%9F%B3%E9%B9%B8" title="石鹸">石鹸</a>のようなまたは腐ったような味と匂いだと述べる<a href="#cite_note-McGee-38">[36]</a><a href="#cite_note-39">[37]</a>。あるいは、葉と未熟な実のクセのある匂いは、<a href="/wiki/%E5%8D%97%E4%BA%AC%E8%99%AB" class="mw-redirect" title="南京虫">南京虫</a>の悪臭に例えられることもある<a href="#cite_note-FOOTNOTE武政三男199784-7">[7]</a>。その風味を嫌う人には<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%A1%E3%83%A0%E3%82%B7" title="カメムシ">カメムシ</a>のような風味であるとも評され、パクチーの臭いの好き嫌いには、臭いの感じ方の違う<a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%AA%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%AA%E3%83%9C%E6%A0%B8%E9%85%B8" title="デオキシリボ核酸">DNA</a>（OR6A2）遺伝的要因が関係している事が研究により発見されている<a href="#cite_note-40">[38]</a> <a href="#cite_note-41">[39]</a><a href="#cite_note-42">[40]</a>。 研究では異なる民族間で嗜好のばらつきが示されている: 東アジア人の21%、<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%82%BD%E3%82%A4%E3%83%89" title="コーカソイド">コーカソイド</a>の17%、アフリカ系の14%の人々がコエンドロを嫌いと言ったが、食材としてコエンドロが人気な地域の民族集団では、わずか南米人の7%、ヒスパニックの4%、中東の被験者の3%のみが嫌いだと述べた<a href="#cite_note-43">[41]</a>。 研究では一卵性双生児の80%がコエンドロに対して同じ嗜好性を持つことが示されているが、二卵性双生児で一致するのはわずか半分である。これらの結果は、嗜好性への遺伝要素を強く示唆している。3万人近くの人々への遺伝的調査において、コエンドロの知覚と関係した2つの遺伝的変異が見出され、そのうち最も一般的なものは匂いの感知に関与する遺伝子である<a href="#cite_note-44">[42]</a>。この遺伝子、<a href="/w/index.php?title=OR6A2&action=edit&redlink=1" class="new" title="「OR6A2」 (存在しないページ)">OR6A2</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/OR6A2" class="extiw" title="en:OR6A2">英語版</a>）は<a href="/wiki/%E5%97%85%E8%A6%9A%E5%8F%97%E5%AE%B9%E4%BD%93" title="嗅覚受容体">嗅覚受容体</a>遺伝子のクラスター内に位置し、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%87%E3%83%92%E3%83%89" title="アルデヒド">アルデヒド</a>化学物質に感受性の高い受容体をコードしている。香り化学者は、コエンドロの芳香が数種類の物質によって作られ、これらのほとんどがアルデヒドであることを明らかにした。コエンドロの味を嫌う人は不快にさせる<a href="/w/index.php?title=%E9%A3%BD%E5%92%8C%E5%8C%96%E5%90%88%E7%89%A9%E3%81%A8%E4%B8%8D%E9%A3%BD%E5%92%8C%E5%8C%96%E5%90%88%E7%89%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="「飽和化合物と不飽和化合物」 (存在しないページ)">不飽和</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Saturated_and_unsaturated_compounds" class="extiw" title="en:Saturated and unsaturated compounds">英語版</a>）アルデヒドに感受性があり、同時にコエンドロを好む人が爽やかと感じる芳香化学物質を嗅ぎ分けることができないようだ<a href="#cite_note-45">[43]</a>。その味とその他複数の遺伝子（苦味受容体など）との間の関係も明らかにされている<a href="#cite_note-nature-soapy-taste-46">[44]</a><a href="#cite_note-47">[45]</a>。 <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="アレルギー">アレルギー</h2>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=14" title="節を編集: アレルギー">編集</a>]</div> 一部の人々はコエンドロの葉または種子に対して<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC" title="アレルギー">アレルギー</a>がある<a href="#cite_note-aip-48">[46]</a>。ある研究では、<a href="/wiki/%E7%9A%AE%E8%86%9A%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC%E6%A4%9C%E6%9F%BB" class="mw-redirect" title="皮膚アレルギー検査">ピン・プリック検査</a>を行った子供の32%、大人の23%がコエンドロならびに<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%A9%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%82%A4" title="キャラウェイ">キャラウェイ</a>、<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%B3%E3%83%8D%E3%83%AB" class="mw-redirect" title="フェンネル">フェンネル</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AD%E3%83%AA" title="セロリ">セロリ</a>を含む<a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AA%E7%A7%91" title="セリ科">セリ科</a>植物に対して陽性だった<a href="#cite_note-aip-48">[46]</a>。アレルギー症状は軽度あるいは生命に関わるかもしれない<a href="#cite_note-49">[47]</a><a href="#cite_note-50">[48]</a>。 <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="人気">人気</h2>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=15" title="節を編集: 人気">編集</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="日本">日本</h3>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=16" title="節を編集: 日本">編集</a>]</div> 本場タイでは有り得ない、パクチーを山盛りにする料理がブームになるなど、絶大な人気を誇っている<a href="#cite_note-51">[49]</a>。「パクチスト」と称するマニアも現れた。2016年のトレンド鍋（<a href="/wiki/%E3%81%90%E3%82%8B%E3%81%AA%E3%81%B3" title="ぐるなび">ぐるなび</a>調べ）に「草鍋」が選ばれた<a href="#cite_note-2016trend-52">[50]</a>。草鍋は、青菜・せり・パクチーを中心とした青野菜をメインとしながらも、野菜がどっさり入った鍋の総称<a href="#cite_note-2016trend-52">[50]</a>。 <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="脚注">脚注</h2>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=17" title="節を編集: 脚注">編集</a>]</div> <div class="noprint" style="float:right; font-size:90%;">[<a href="/wiki/Help:%E8%84%9A%E6%B3%A8/%E8%AA%AD%E8%80%85%E5%90%91%E3%81%91" title="Help:脚注/読者向け">脚注の使い方</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="注釈">注釈</h3>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=18" title="節を編集: 注釈">編集</a>]</div> <div class="reflist" style="list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-11"><a href="#cite_ref-11">^</a> 『<a href="/wiki/%E4%B8%80%E5%88%87%E7%B5%8C%E9%9F%B3%E7%BE%A9_(%E6%85%A7%E7%90%B3)" title="一切経音義 (慧琳)">慧琳音義</a>』巻70などに引く<a href="/wiki/%E5%BC%B5%E8%8F%AF" title="張華">張華</a>『博物志』にこの説が見える。ただし現行の『博物志』では張騫が<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%83%9F" title="クルミ">胡桃</a>をもたらしたという話はあるが、胡荽に関する記載はない。 </li> <li id="cite_note-14"><a href="#cite_ref-14">^</a> いずれも Cuminum 属で、互いによく似ている。 </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="出典">出典</h3>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=19" title="節を編集: 出典">編集</a>]</div> <div class="reflist" style="-moz-column-count:2; -webkit-column-count:2; column-count:2; -moz-column-width: 20em; -webkit-column-width: 20em; column-width: 20em; list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-YList-1">^ <a href="#cite_ref-YList_1-0">a</a> <a href="#cite_ref-YList_1-1">b</a> <a href="#cite_ref-YList_1-2">c</a> <cite class="citation web" style="font-style:normal">米倉浩司・梶田忠 (2003-). “<a rel="nofollow" class="external text" href="http://ylist.info/ylist_detail_display.php?pass=2501">Coriandrum sativum L.　コエンドロ（標準）</a>”. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://ylist.info/">BG Plants 和名−学名インデックス（YList）</a>. 2024年9月1日閲覧。</cite> </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE農文協編2004103-2">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004103_2-0">a</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004103_2-1">b</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004103_2-2">c</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004103_2-3">d</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004103_2-4">e</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004103_2-5">f</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004103_2-6">g</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004103_2-7">h</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004103_2-8">i</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004103_2-9">j</a> <a href="#CITEREF農文協編2004">農文協編 2004</a>, p. 103. </li> <li id="cite_note-3"><a href="#cite_ref-3">^</a> <cite style="font-style:normal" class="citation book" id="CITEREFLinnaeus1753">Linnaeus, Carolus (1753) (ラテン語). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.biodiversitylibrary.org/page/358275">Species Plantarum</a>. Holmia[Stockholm]: Laurentius Salvius. p. 256. <a rel="nofollow" class="external free" href="https://www.biodiversitylibrary.org/page/358275">https://www.biodiversitylibrary.org/page/358275</a></cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Species+Plantarum&rft.aulast=Linnaeus&rft.aufirst=Carolus&rft.au=Linnaeus%2C%26%2332%3BCarolus&rft.date=1753&rft.pages=p.%26nbsp%3B256&rft.place=Holmia%5BStockholm%5D&rft.pub=Laurentius+Salvius&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.biodiversitylibrary.org%2Fpage%2F358275&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC">  </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE長田武正1976169-4">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE長田武正1976169_4-0">a</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE長田武正1976169_4-1">b</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE長田武正1976169_4-2">c</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE長田武正1976169_4-3">d</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE長田武正1976169_4-4">e</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE長田武正1976169_4-5">f</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE長田武正1976169_4-6">g</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE長田武正1976169_4-7">h</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE長田武正1976169_4-8">i</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE長田武正1976169_4-9">j</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE長田武正1976169_4-10">k</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE長田武正1976169_4-11">l</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE長田武正1976169_4-12">m</a> <a href="#CITEREF長田武正1976">長田武正 1976</a>, p. 169. </li> <li id="cite_note-5"><a href="#cite_ref-5">^</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://jisin.jp/life/beauty/1619150/">「カメムシソウ」とよばれることもパクチーの名前トリビア</a> <a href="/wiki/%E5%A5%B3%E6%80%A7%E8%87%AA%E8%BA%AB" title="女性自身">女性自身</a>（2015年5月18日） </li> <li id="cite_note-6"><a href="#cite_ref-6">^</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://jaenchu.ja-shizuoka.or.jp/pickup/crops/detail.html?id=cr1457506729">シャンサイ（香菜）パクチー</a> 農産物百科 JA遠州中央 </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE武政三男199784-7">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE武政三男199784_7-0">a</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE武政三男199784_7-1">b</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE武政三男199784_7-2">c</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE武政三男199784_7-3">d</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE武政三男199784_7-4">e</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE武政三男199784_7-5">f</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE武政三男199784_7-6">g</a> <a href="#CITEREF武政三男1997">武政三男 1997</a>, p. 84. </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108-8">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-0">a</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-1">b</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-2">c</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-3">d</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-4">e</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-5">f</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-6">g</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-7">h</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-8">i</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-9">j</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-10">k</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-11">l</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-12">m</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-13">n</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-14">o</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-15">p</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-16">q</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-17">r</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-18">s</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-19">t</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE吉谷監修_マクビカー2013108_8-20">u</a> <a href="#CITEREF吉谷監修_マクビカー2013">吉谷監修マクビカー 2013</a>, p. 108. </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364-9">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-0">a</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-1">b</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-2">c</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-3">d</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-4">e</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-5">f</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-6">g</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-7">h</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-8">i</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-9">j</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-10">k</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-11">l</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-12">m</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-13">n</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-14">o</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE伊藤・野口監修_誠文堂新光社編201364_9-15">p</a> <a href="#CITEREF伊藤・野口監修_誠文堂新光社編2013">伊藤・野口監修誠文堂新光社編 2013</a>, p. 64. </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201363-10">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201363_10-0">a</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201363_10-1">b</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201363_10-2">c</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201363_10-3">d</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201363_10-4">e</a> <a href="#CITEREF高浜・石倉監修_NHK出版編2013">高浜・石倉監修 NHK出版編 2013</a>, p. 63. </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE田中孝治199586-12">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE田中孝治199586_12-0">a</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE田中孝治199586_12-1">b</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE田中孝治199586_12-2">c</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE田中孝治199586_12-3">d</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE田中孝治199586_12-4">e</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE田中孝治199586_12-5">f</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE田中孝治199586_12-6">g</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE田中孝治199586_12-7">h</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE田中孝治199586_12-8">i</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE田中孝治199586_12-9">j</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE田中孝治199586_12-10">k</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE田中孝治199586_12-11">l</a> <a href="#CITEREF田中孝治1995">田中孝治 1995</a>, p. 86. </li> <li id="cite_note-13"><a href="#cite_ref-13">^</a> 柴田書店『カレーのすべて』（<a href="/wiki/%E6%9F%B4%E7%94%B0%E6%9B%B8%E5%BA%97" title="柴田書店">柴田書店</a>）16頁、<a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/9784388060221" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-4-388-06022-1</a>。 </li> <li id="cite_note-15"><a href="#cite_ref-15">^</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Cori_sat.html?spicenames=ja">Coriander / Gernot Katzer's Spice Pages</a> </li> <li id="cite_note-16"><a href="#cite_ref-16">^</a> 稲川俊文編集『花の名前』（<a href="/wiki/%E5%A9%A6%E4%BA%BA%E7%94%9F%E6%B4%BB%E7%A4%BE" title="婦人生活社">婦人生活社</a>）118頁、<a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/4574803363" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 4-574-80336-3</a>。 </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246-17">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-0">a</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-1">b</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-2">c</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-3">d</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-4">e</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-5">f</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-6">g</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-7">h</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-8">i</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-9">j</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-10">k</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-11">l</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-12">m</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-13">n</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-14">o</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016246_17-15">p</a> <a href="#CITEREF日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016">日本メディカルハーブ協会監修ハジェスキー 2016</a>, p. 246. </li> <li id="cite_note-18"><a href="#cite_ref-18">^</a> 【食の進化論】パクチーの価格安定へタッグ農家と買い手、直接取引で信頼『<a href="/wiki/%E6%97%A5%E7%B5%8CMJ" title="日経MJ">日経MJ</a>』2022年1月3日フード面 </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE農文協編2004104-19">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-0">a</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-1">b</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-2">c</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-3">d</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-4">e</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-5">f</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-6">g</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-7">h</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-8">i</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-9">j</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-10">k</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-11">l</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-12">m</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-13">n</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-14">o</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-15">p</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-16">q</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-17">r</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-18">s</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-19">t</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-20">u</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE農文協編2004104_19-21">v</a> <a href="#CITEREF農文協編2004">農文協編 2004</a>, p. 104. </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE武政三男199786-20">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE武政三男199786_20-0">a</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE武政三男199786_20-1">b</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE武政三男199786_20-2">c</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE武政三男199786_20-3">d</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE武政三男199786_20-4">e</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE武政三男199786_20-5">f</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE武政三男199786_20-6">g</a> <a href="#CITEREF武政三男1997">武政三男 1997</a>, p. 86. </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016247-21">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016247_21-0">a</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016247_21-1">b</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016247_21-2">c</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016247_21-3">d</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016247_21-4">e</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016247_21-5">f</a> <a href="#CITEREF日本メディカルハーブ協会監修_ハジェスキー2016">日本メディカルハーブ協会監修ハジェスキー 2016</a>, p. 247. </li> <li id="cite_note-kitano-22">^ <a href="#cite_ref-kitano_22-0">a</a> <a href="#cite_ref-kitano_22-1">b</a> 北野佐久子『基本ハーブの事典』（<a href="/wiki/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E5%A0%82%E5%87%BA%E7%89%88" title="東京堂出版">東京堂出版</a>、2005年）p44 </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE板木利隆2020290-23">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE板木利隆2020290_23-0">a</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE板木利隆2020290_23-1">b</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE板木利隆2020290_23-2">c</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE板木利隆2020290_23-3">d</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE板木利隆2020290_23-4">e</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE板木利隆2020290_23-5">f</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE板木利隆2020290_23-6">g</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE板木利隆2020290_23-7">h</a> <a href="#CITEREF板木利隆2020">板木利隆 2020</a>, p. 290. </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201364-24">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201364_24-0">a</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201364_24-1">b</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201364_24-2">c</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE高浜・石倉監修_NHK出版編201364_24-3">d</a> <a href="#CITEREF高浜・石倉監修_NHK出版編2013">高浜・石倉監修 NHK出版編 2013</a>, p. 64. </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE板木利隆2020291-25"><a href="#cite_ref-FOOTNOTE板木利隆2020291_25-0">^</a> <a href="#CITEREF板木利隆2020">板木利隆 2020</a>, p. 291. </li> <li id="cite_note-FOOTNOTE金子美登2012155-26">^ <a href="#cite_ref-FOOTNOTE金子美登2012155_26-0">a</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE金子美登2012155_26-1">b</a> <a href="#cite_ref-FOOTNOTE金子美登2012155_26-2">c</a> <a href="#CITEREF金子美登2012">金子美登 2012</a>, p. 155. </li> <li id="cite_note-Samuelsson-27"><a href="#cite_ref-Samuelsson_27-0">^</a> <cite style="font-style:normal" class="citation book">Samuelsson, Marcus (2003). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=oxhA_Xp1ZjAC">Aquavit: And the New Scandinavian Cuisine</a>. 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class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Question_book-4.svg/75px-Question_book-4.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Question_book-4.svg/100px-Question_book-4.svg.png 2x" data-file-width="262" data-file-height="204" /></td><td class="mbox-text"><div class="mbox-text-span"><a href="/wiki/Wikipedia:%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%83%9E%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%82%A2%E3%83%AB_(%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88)#参考文献" class="mw-redirect" title="Wikipedia:スタイルマニュアル (レイアウト)">出典</a>は列挙するだけでなく、<a href="/wiki/Help:%E8%84%9A%E6%B3%A8" title="Help:脚注">脚注</a>などを用いて<a href="/wiki/Wikipedia:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%82%92%E6%98%8E%E8%A8%98%E3%81%99%E3%82%8B#出典の示し方" title="Wikipedia:出典を明記する">どの記述の情報源であるかを明記</a>してください。 記事の<a href="/wiki/Wikipedia:%E6%A4%9C%E8%A8%BC%E5%8F%AF%E8%83%BD%E6%80%A7" title="Wikipedia:検証可能性">信頼性向上</a>にご協力をお願いいたします。（2023年11月）</div></td></tr></tbody></table> <ul><li>佐谷恭『ぱくぱく！パクチー』 <a href="/wiki/%E6%83%85%E5%A0%B1%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%BC%E5%87%BA%E7%89%88%E5%B1%80" title="情報センター出版局">情報センター出版局</a>、<a href="/wiki/2008%E5%B9%B4" title="2008年">2008年</a> <a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/9784795837836" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 9784795837836</a></li> <li>佐谷恭『みんなで作るパクチー料理』 <a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%A2%E3%83%BC%E3%83%AB%E5%87%BA%E7%89%88" title="スモール出版">スモール出版</a>、<a href="/wiki/2012%E5%B9%B4" title="2012年">2012年</a> <a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/9784905158080" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 9784905158080</a></li> <li>吉田よし子『香辛料の民族学』 <a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%85%AC%E6%96%B0%E6%9B%B8" title="中公新書">中公新書</a>、<a href="/wiki/1988%E5%B9%B4" title="1988年">1988年</a> <a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/4121008820" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 4121008820</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="関連項目">関連項目</h2>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=21" title="節を編集: 関連項目">編集</a>]</div> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%84%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3" title="ツタンカーメン">ツタンカーメン</a> - <a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%A9%E3%83%AA%E3%82%A2" title="マラリア">マラリア</a>の薬として墓から見つかった。</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="外部リンク">外部リンク</h2>[<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&section=22" title="節を編集: 外部リンク">編集</a>]</div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r94202605">.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}</style><div class="side-box side-box-right plainlinks sistersitebox noprint" style="width:22em;"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="30" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/45px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/59px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></div> <div class="side-box-text plainlist" style="font-size:100%;">ウィキメディア・コモンズには、<a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Coriandrum_sativum?uselang=ja">コリアンダー</a>に関連するカテゴリがあります。</div></div> </div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r94202605"><div class="side-box side-box-right plainlinks sistersitebox noprint" style="width:22em;"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Wikispecies-logo.svg/34px-Wikispecies-logo.svg.png" decoding="async" width="34" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Wikispecies-logo.svg/51px-Wikispecies-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Wikispecies-logo.svg/68px-Wikispecies-logo.svg.png 2x" data-file-width="941" data-file-height="1103" /></div> <div class="side-box-text plainlist" style="font-size:100%;">ウィキスピーシーズに<a class="external text" href="https://species.wikimedia.org/wiki/Coriandrum_sativum?uselang=ja">コリアンダー</a>に関する情報があります。</div></div> </div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r94202605"><div class="side-box side-box-right plainlinks sistersitebox noprint" style="width:22em;"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/40px-Wiktionary-logo.svg.png" decoding="async" width="40" height="38" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/60px-Wiktionary-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/80px-Wiktionary-logo.svg.png 2x" data-file-width="370" data-file-height="350" /></div> <div class="side-box-text plainlist" style="font-size:100%;"><a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%82%AF%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%8A%E3%83%AA%E3%83%BC" title="ウィクショナリー">ウィクショナリー</a>に関連の辞書項目があります。<div style="margin-left:10px;"><a href="https://ja.wiktionary.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC" class="extiw" title="wikt:コリアンダー">コリアンダー</a>、<a href="https://ja.wiktionary.org/wiki/%E3%82%B3%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AD" class="extiw" title="wikt:コエンドロ">コエンドロ</a> </div></div></div> </div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nibiohn.go.jp/eiken/info/hf2.html">コリアンダー、コエンドロ、シャンツァイ（香菜）、中国パセリ、パクチー</a> - 素材情報データベース＜有効性情報＞（<a href="/wiki/%E5%9B%BD%E7%AB%8B%E5%81%A5%E5%BA%B7%E3%83%BB%E6%A0%84%E9%A4%8A%E7%A0%94%E7%A9%B6%E6%89%80" title="国立健康・栄養研究所">国立健康・栄養研究所</a>）</li></ul> <div class="navbox" aria-labelledby="ハーブ・香辛料" style="border-collapse:collapse;padding:3px"><table class="nowraplinks mw-collapsible autocollapse navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div style="float:left;width:6em;text-align:left"><div class="noprint plainlinks navbar hlist" style="white-space:nowrap;font-size:60%;font-weight:normal;background-color:transparent;padding:0;color:#000;;border:none;"><ul style="display:inline"><li><a href="/wiki/Template:Herbs_%26_spices" title="Template:Herbs & spices">表</a></li><li><a href="/w/index.php?title=Template%E2%80%90%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:Herbs_%26_spices&action=edit&redlink=1" class="new" title="「Template‐ノート:Herbs & spices」 (存在しないページ)">話</a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3AHerbs_%26_spices&action=edit">編</a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3AHerbs_%26_spices&action=history">歴</a></li></ul></div></div><div id="ハーブ・香辛料" style="font-size:110%;margin:0 6em">ハーブ・香辛料</div></th></tr><tr><td class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-slash" style="width:100%;;padding:0px;;;;"><div><table class="nowraplinks mw-collapsible mw-collapsed navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2" style=";;"><div style="float:left;width:6em"> </div><div id="ハーブ" style="font-size:110%;margin:0 6em"><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%96" title="ハーブ">ハーブ</a></div></th></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-slash" style="width:100%;padding:0px;;;"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B5" title="アサ">アサ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%82%A4%E3%83%A8%E3%82%A6%E3%83%88%E3%82%A6%E3%82%AD" title="セイヨウトウキ">アンゼリカ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%8E%E3%83%B3%E3%83%89" title="イノンド">イノンド</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%A9%E3%83%99%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「イングリッシュラベンダー」 (存在しないページ)">イングリッシュラベンダー</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Lavandula_angustifolia" class="extiw" title="en:Lavandula angustifolia">英語版</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%82%BF%E3%82%BD%E3%82%A6" title="アリタソウ">エパソーテ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%AC%E3%82%AC%E3%83%8E" title="オレガノ">オレガノ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%83%90%E3%82%B2%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%84" title="オオバゲッキツ">カレーリーフ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%83%9E%E3%83%90%E3%82%BD%E3%82%A6" title="クルマバソウ">クルマバソウ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%A6%E3%82%BD%E3%82%A6" title="コショウソウ">コショウソウ</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">コリアンダー (シアントロ)</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%83%88%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%AA%E3%83%BC" title="スイートシスリー">シシリー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%82%BD" title="シソ">シソ</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B7%E3%82%BD%E3%82%AF%E3%82%B5&action=edit&redlink=1" class="new" title="「シソクサ」 (存在しないページ)">シソクサ</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Limnophila_aromatica" class="extiw" title="en:Limnophila aromatica">英語版</a>）</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B8%E3%83%B3%E3%83%96&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ジンブ」 (存在しないページ)">ジンブ</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Jimbu" class="extiw" title="en:Jimbu">英語版</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%83%90" title="スイバ">スイバ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8" title="セージ">セージ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%82%A4%E3%83%9C%E3%83%AA%E3%83%BC" title="セイボリー">セイボリー</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%90%E3%82%B8%E3%83%AA%E3%82%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「タイバジリコ」 (存在しないページ)">タイバジリコ</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Thai_basil" class="extiw" title="en:Thai basil">英語版</a>）</li> <li><a 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href="/w/index.php?title=%E3%83%94%E3%83%9A%E3%83%AB%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%AA%E3%83%84%E3%83%A0&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ピペルアウリツム」 (存在しないページ)">ピペルアウリツム</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Piper_auritum" class="extiw" title="en:Piper auritum">英語版</a>）</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%99%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%A0%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ベトナムコリアンダー」 (存在しないページ)">ベトナムコリアンダー</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Persicaria_odorata" class="extiw" title="en:Persicaria odorata">英語版</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%98%E3%83%B3%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%80" title="ヘンルーダ">ヘンルーダ</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%9C%E3%83%AA%E3%83%93%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ボリビアンコリアンダー」 (存在しないページ)">ボリビアンコリアンダー</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Porophyllum_ruderale" class="extiw" 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href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%A0" title="レモンバーム">レモンバーム</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%99%E3%83%8A" title="レモンバーベナ">レモンバーベナ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%AB" title="レモンマートル">レモンマートル</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%82%A8" title="ローリエ">ローリエ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%B9" title="レモングラス">レモングラス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%BC" title="ローズマリー">ローズマリー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B8" title="ラベージ">ラベージ</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div></td></tr><tr><td class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-slash" style="width:100%;;padding:0px;;;;;;"><div><table class="nowraplinks mw-collapsible mw-collapsed navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2" style=";;"><div style="float:left;width:6em"> </div><div id="香辛料" style="font-size:110%;margin:0 6em"><a href="/wiki/%E9%A6%99%E8%BE%9B%E6%96%99" title="香辛料">香辛料</a></div></th></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-slash" style="width:100%;padding:0px;;;;;"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%AA%E3%83%A2%E3%82%B8" title="アオモジ">アオモジ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B5%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%80" title="アサフェティダ">アサフェティダ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%83%AF%E3%83%B3" title="アジョワン">アジョワン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B6%E3%82%AF%E3%83%AD" title="ザクロ">アナルダナ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%82%B9" title="アニス">アニス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%AB" title="アムチュール">アムチュール (マンゴーパウダー)</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%82%B2%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「アリゲーターペッパー」 (存在しないページ)">アリゲーターペッパー</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%9D%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「アレッポペッパー」 (存在しないページ)">アレッポペッパー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%8E%E3%83%B3%E3%83%89" title="イノンド">イノンド</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%B3%E3%83%B3" title="ウコン">ウコン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B9" title="オールスパイス">オールスパイス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC" title="カイエンペッパー">カイエンペッパー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%8A%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%B1%E3%82%A4" title="シナニッケイ">カシア</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AC%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%84" title="ガジュツ">ガジュツ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%82%B7%E3%83%8A" title="カラシナ">カラシナ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%9B%E3%82%AF%E3%82%B6%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%A6" title="カホクザンショウ">カホクザンショウ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%80%E3%83%A2%E3%83%B3" title="カルダモン">カルダモン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AE%E3%83%8B%E3%82%A2%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%A6%E3%82%AC" title="ギニアショウガ">ギニアショウガ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%A9%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%82%A4" title="キャラウェイ">キャラウェイ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%83%8E%E3%82%AD" title="クスノキ">クスノキ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%9F%E3%83%B3" title="クミン">クミン</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Boesenbergia_rotunda&action=edit&redlink=1" class="new" title="「Boesenbergia rotunda」 (存在しないページ)">Boesenbergia rotunda</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Boesenbergia_rotunda" class="extiw" title="en:Boesenbergia rotunda">英語版</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%82%AC%E3%83%A9%E3%82%B7" title="クロガラシ">クロガラシ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%80%E3%83%A2%E3%83%B3" class="mw-redirect" title="ブラックカルダモン">ブラックカルダモン</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%82%AF%E3%83%A0&action=edit&redlink=1" class="new" title="「コクム」 (存在しないページ)">コクム</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%A6" title="コショウ">コショウ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B4%E3%83%9E" title="ゴマ">ゴマ</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">コリアンダー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%83%E3%82%B5%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%B9" title="サッサフラス">サッサフラス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3" title="サフラン">サフラン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%AB%E3%82%B5%E3%83%91%E3%83%AA%E3%83%A9" title="サルサパリラ">サルサパリラ</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%A1%A9" title="塩">塩</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B7%E3%83%88%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%AB&action=edit&redlink=1" class="new" title="「シトラスピール」 (存在しないページ)">シトラスピール</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%8A%E3%83%A2%E3%83%B3" title="シナモン">シナモン</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B7%E3%83%8C%E3%82%B9%E3%83%A2%E3%83%BC%E3%83%AC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「シヌスモーレ」 (存在しないページ)">シヌスモーレ</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%9D%9C%E6%9D%BE%E6%9E%9C" title="杜松果">ジュニパーベリー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%A6%E3%82%AC" title="ショウガ">ショウガ</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E5%B0%8F%E3%82%AC%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%AC%E3%83%AB&action=edit&redlink=1" class="new" title="「小ガランガル」 (存在しないページ)">小ガランガル</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%82%AC%E3%83%A9%E3%82%B7" title="シロガラシ">シロガラシ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%82%BE%E3%82%A6" title="スペインカンゾウ">スペインカンゾウ</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BB%E3%83%AA%E3%83%A0%E3%82%B0%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「セリムグレイン」 (存在しないページ)">セリムグレイン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AD%E3%83%AA" title="セロリ">セロリ</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%83%8B%E3%82%A2%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「タスマニアペッパー」 (存在しないページ)">タスマニアペッパー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%83%89" title="タマリンド">タマリンド</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%AD%E3%83%AA%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「チャロリー」 (存在しないページ)">チャロリー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%A6%E3%82%B8" title="チョウジ">チョウジ</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%99%B3%E7%9A%AE" title="陳皮">陳皮</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%94%90%E8%BE%9B%E5%AD%90" title="唐辛子">唐辛子</a></li> <li><a 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(存在しないページ)">マウラブチェリー</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%9E%E3%83%A9%E3%83%90%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%83%A0&action=edit&redlink=1" class="new" title="「マラバスラム」 (存在しないページ)">マラバスラム</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8A%E3%83%84%E3%83%A1%E3%82%B0" title="ナツメグ">メース</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Radhuni&action=edit&redlink=1" class="new" title="「Radhuni」 (存在しないページ)">Radhuni</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Radhuni" class="extiw" title="en:Radhuni">英語版</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%82%B5%E3%83%BB%E3%83%80%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%B1%E3%83%8A" title="ロサ・ダマスケナ">ローズ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AF%E3%82%B5%E3%83%93" title="ワサビ">ワサビ</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div></td></tr><tr><td class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-slash" style="width:100%;;padding:0px;;;;;;;;"><div><table class="nowraplinks mw-collapsible mw-collapsed navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2" style=";;"><div style="float:left;width:6em"> </div><div id="スパイスミックス" style="font-size:110%;margin:0 6em"><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9" class="mw-redirect" title="スパイスミックス">スパイスミックス</a></div></th></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-slash" style="width:100%;padding:0px;;;;;;;"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%83%89%E3%82%B8%E3%82%AB&action=edit&redlink=1" class="new" title="「アドジカ」 (存在しないページ)">アドジカ</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%83%89%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%82%A8&action=edit&redlink=1" class="new" title="「アドヴィエ」 (存在しないページ)">アドヴィエ</a></li> <li class="mw-empty-elt"></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%AB%E3%83%96%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%BB%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%B3%E3%82%B9" title="エルブ・ド・プロヴァンス">エルブ・ド・プロヴァンス</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%89%E3%83%99%E3%82%A4%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%82%B0&action=edit&redlink=1" class="new" title="「オールドベイシーズニング」 (存在しないページ)">オールドベイシーズニング</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%8D%E3%83%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「カーメリスネリ」 (存在しないページ)">カーメリスネリ</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AC%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%BD%E3%83%AB%E3%83%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ガーリックソルト」 (存在しないページ)">ガーリックソルト</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AC%E3%83%A9%E3%83%A0%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%83%A9" title="ガラムマサラ">ガラムマサラ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E7%B2%89" title="カレー粉">カレー粉</a></li> <li><a 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<li><a href="/wiki/%E3%82%B6%E3%82%A2%E3%82%BF%E3%83%AB" title="ザアタル">ザアタル</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%93%E3%83%AB&action=edit&redlink=1" class="new" title="「タビル」 (存在しないページ)">タビル</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%83%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="「タンドリーマサラ」 (存在しないページ)">タンドリーマサラ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%83%A9" title="チャットマサラ">チャットマサラ</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%82%AF&action=edit&redlink=1" class="new" title="「チャウンク」 (存在しないページ)">チャウンク</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%8B%E3%82%B8%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%96%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="「チュニジアンファイブスパイス」 (存在しないページ)">チュニジアンファイブスパイス</a></li> <li><a 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colspan="2" style=";;"><div style="float:left;width:6em"> </div><div id="関連項目" style="font-size:110%;margin:0 6em">関連項目</div></th></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-slash" style="width:100%;padding:0px;;;;;;;;;"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E6%BC%A2%E6%96%B9%E8%96%AC" title="漢方薬">漢方薬</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%86%E3%82%A3" title="ハーブティ">ハーブティ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%8D" title="マリネ">マリネ</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%83%96&action=edit&redlink=1" class="new" title="「スパイスラブ」 (存在しないページ)">スパイスラブ</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Spice_rub" class="extiw" title="en:Spice rub">英語版</a>）</li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div></td></tr></tbody></table></div> <div role="navigation" class="navbox authority-control" aria-label="Navbox" style="padding:3px"><table class="nowraplinks hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/Help:%E5%85%B8%E6%8B%A0%E7%AE%A1%E7%90%86" title="Help:典拠管理">典拠管理データベース</a>: 国立図書館 <a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q41611#identifiers" title="ウィキデータを編集"><img alt="ウィキデータを編集" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/10px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/15px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/20px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4165308-7">ドイツ</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007565388705171">イスラエル</a></li> <li><abbr title="Coriander"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/sh85032598">アメリカ</a></abbr></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">「<a dir="ltr" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=コリアンダー&oldid=101879202">https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=コリアンダー&oldid=101879202</a>」から取得</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E3%82%AB%E3%83%86%E3%82%B4%E3%83%AA" title="特別:カテゴリ">カテゴリ</a>: <ul><li><a href="/wiki/Category:%E3%82%BB%E3%83%AA%E7%A7%91" title="Category:セリ科">セリ科</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%96" title="Category:ハーブ">ハーブ</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E9%A6%99%E8%BE%9B%E6%96%99" title="Category:香辛料">香辛料</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E8%91%89%E8%8F%9C" title="Category:葉菜">葉菜</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E6%B2%96%E7%B8%84%E7%9C%8C%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="Category:沖縄県の食文化">沖縄県の食文化</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="Category:中国の食文化">中国の食文化</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E5%8F%B0%E6%B9%BE%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="Category:台湾の食文化">台湾の食文化</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E3%83%99%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%A0%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="Category:ベトナムの食文化">ベトナムの食文化</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="Category:タイの食文化">タイの食文化</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="Category:インドの食文化">インドの食文化</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%83%88%E3%82%AC%E3%83%AB%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="Category:ポルトガルの食文化">ポルトガルの食文化</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E3%83%A1%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%82%B3%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="Category:メキシコの食文化">メキシコの食文化</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E7%B2%BE%E6%B2%B9" title="Category:精油">精油</a></li><li><a href="/wiki/Category:1753%E5%B9%B4%E3%81%AB%E8%A8%98%E8%BC%89%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%9F%E6%A4%8D%E7%89%A9" title="Category:1753年に記載された植物">1753年に記載された植物</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" 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