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<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs" lang="de" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Kulturapfel – Wikipedia</title> <script>(function(){var className="client-js";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )dewikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( 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class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r183054365">.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}</style> <table cellpadding="2" class="float-right taxobox infobox" id="Vorlage_Taxobox" style="width:300px;margin-top:0.5em;" summary="Taxobox"> <tbody><tr> <th>Kulturapfel </th></tr> <tr> <td class="taxo-bild" style="font-size:smaller;"><span typeof="mw:File/Frameless"><a href="/wiki/Datei:Malus-domestica-blomstring.JPG" class="mw-file-description" title="Kulturapfel (Malus domestica), blühender Baum"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4f/Malus-domestica-blomstring.JPG/300px-Malus-domestica-blomstring.JPG" decoding="async" width="300" height="390" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4f/Malus-domestica-blomstring.JPG/450px-Malus-domestica-blomstring.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4f/Malus-domestica-blomstring.JPG 2x" data-file-width="480" data-file-height="624" /></a></span> <p>Kulturapfel (<i>Malus domestica</i>), blühender Baum </p> </td></tr> <tr> <th><a href="/wiki/Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a> </th></tr> <tr> <td> <table class="toptextcells" style="width:100%;"> <tbody><tr> <td><i><a href="/wiki/Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:</i> </td> <td><a href="/wiki/Rosengew%C3%A4chse" title="Rosengewächse">Rosengewächse</a> (Rosaceae) </td></tr> <tr> <td><i><a href="/wiki/Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Unterfamilie</a>:</i> </td> <td><a href="/wiki/Spiraeoideae" title="Spiraeoideae">Spiraeoideae</a> </td></tr> <tr> <td><i><a href="/wiki/Tribus_(Biologie)" title="Tribus (Biologie)">Tribus</a>:</i> </td> <td><a href="/wiki/Pyreae" title="Pyreae">Pyreae</a> </td></tr> <tr> <td><i><a href="/wiki/Tribus_(Biologie)" title="Tribus (Biologie)">Untertribus</a>:</i> </td> <td><a href="/wiki/Kernobstgew%C3%A4chse" title="Kernobstgewächse">Kernobstgewächse</a> (Pyrinae) </td></tr> <tr> <td><i><a href="/wiki/Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:</i> </td> <td><a href="/wiki/%C3%84pfel" title="Äpfel">Äpfel</a> (<i>Malus</i>) </td></tr> <tr> <td><i><a href="/wiki/Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Art</a>:</i> </td> <td>Kulturapfel </td></tr> </tbody></table> </td></tr> <tr> <th><a href="/wiki/Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a> </th></tr> <tr> <td class="taxo-name"><i>Malus domestica</i> </td></tr> <tr> <td class="Person"><a href="/wiki/Moritz_Balthasar_Borkhausen" title="Moritz Balthasar Borkhausen">Borkh.</a> </td></tr> </tbody></table> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Red_Apple.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Red_Apple.jpg/220px-Red_Apple.jpg" decoding="async" width="220" height="199" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Red_Apple.jpg/330px-Red_Apple.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Red_Apple.jpg/440px-Red_Apple.jpg 2x" data-file-width="2418" data-file-height="2192" /></a><figcaption>Ein reifer Apfel</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Tellissaare.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Tellissaare.JPG/220px-Tellissaare.JPG" decoding="async" width="220" height="176" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Tellissaare.JPG/330px-Tellissaare.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Tellissaare.JPG/440px-Tellissaare.JPG 2x" data-file-width="5000" data-file-height="4000" /></a><figcaption>Apfel</figcaption></figure> <p>Der <b>Kulturapfel</b> (<i>Malus domestica</i> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r181095833">.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}</style><span class="Person h-card">Borkh.</span>, <a href="/wiki/Synonym_(Taxonomie)" title="Synonym (Taxonomie)">Synonym</a>: <i>Pyrus malus</i> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r181095833" /><span class="Person h-card">L.</span>) ist eine weithin bekannte <a href="/wiki/Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Art</a> aus der <a href="/wiki/Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a> der <a href="/wiki/%C3%84pfel" title="Äpfel">Äpfel</a> in der <a href="/wiki/Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a> der <a href="/wiki/Rosengew%C3%A4chse" title="Rosengewächse">Rosengewächse</a> (Rosaceae). Er ist eine wirtschaftlich sehr bedeutende Obstart. Die Frucht des Apfelbaumes wird <b>Apfel</b> genannt. </p><p>Äpfel werden sowohl als <a href="/wiki/Nahrungsmittel" class="mw-redirect" title="Nahrungsmittel">Nahrungsmittel</a> im <a href="/wiki/Obstbau" title="Obstbau">Obstbau</a> als auch zur <a href="/wiki/Zierpflanze" title="Zierpflanze">Zierde</a> angepflanzt. </p> <div id="toc" class="toc" role="navigation" aria-labelledby="mw-toc-heading"><input type="checkbox" role="button" id="toctogglecheckbox" class="toctogglecheckbox" style="display:none" /><div class="toctitle" lang="de" dir="ltr"><h2 id="mw-toc-heading">Inhaltsverzeichnis</h2><span class="toctogglespan"><label class="toctogglelabel" for="toctogglecheckbox"></label></span></div> <ul> <li class="toclevel-1 tocsection-1"><a href="#Beschreibung"><span class="tocnumber">1</span> <span class="toctext">Beschreibung</span></a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-2"><a href="#Habitus_und_Belaubung"><span class="tocnumber">1.1</span> <span class="toctext">Habitus und Belaubung</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-3"><a href="#Holz"><span class="tocnumber">1.2</span> <span class="toctext">Holz</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-4"><a href="#Blütenstände_und_Blüten"><span class="tocnumber">1.3</span> <span class="toctext">Blütenstände und Blüten</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-5"><a href="#Früchte"><span class="tocnumber">1.4</span> <span class="toctext">Früchte</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-6"><a href="#Chromosomenzahl"><span class="tocnumber">1.5</span> <span class="toctext">Chromosomenzahl</span></a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-7"><a href="#Ökologie"><span class="tocnumber">2</span> <span class="toctext">Ökologie</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-8"><a href="#Entstehung,_Herkunft_und_Genetik"><span class="tocnumber">3</span> <span class="toctext">Entstehung, Herkunft und Genetik</span></a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-9"><a href="#Genetischer_Flaschenhals"><span class="tocnumber">3.1</span> <span class="toctext">Genetischer Flaschenhals</span></a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-10"><a href="#Inhaltsstoffe_der_Apfelfrucht"><span class="tocnumber">4</span> <span class="toctext">Inhaltsstoffe der Apfelfrucht</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-11"><a href="#Nutzung"><span class="tocnumber">5</span> <span class="toctext">Nutzung</span></a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-12"><a href="#Sorten"><span class="tocnumber">5.1</span> <span class="toctext">Sorten</span></a> <ul> <li class="toclevel-3 tocsection-13"><a href="#Rotfleischige_Sorten"><span class="tocnumber">5.1.1</span> <span class="toctext">Rotfleischige Sorten</span></a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-2 tocsection-14"><a href="#Tafelsorten_im_modernen_Obstbau"><span class="tocnumber">5.2</span> <span class="toctext">Tafelsorten im modernen Obstbau</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-15"><a href="#Nutzung_alter_Apfelsorten"><span class="tocnumber">5.3</span> <span class="toctext">Nutzung alter Apfelsorten</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-16"><a href="#Heilpflanze"><span class="tocnumber">5.4</span> <span class="toctext">Heilpflanze</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-17"><a href="#Vermarktung"><span class="tocnumber">5.5</span> <span class="toctext">Vermarktung</span></a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-18"><a href="#Wirtschaftliche_Bedeutung"><span class="tocnumber">6</span> <span class="toctext">Wirtschaftliche Bedeutung</span></a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-19"><a href="#Weltproduktion"><span class="tocnumber">6.1</span> <span class="toctext">Weltproduktion</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-20"><a href="#Welthandel"><span class="tocnumber">6.2</span> <span class="toctext">Welthandel</span></a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-21"><a href="#Apfelanbau"><span class="tocnumber">7</span> <span class="toctext">Apfelanbau</span></a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-22"><a href="#Kultur"><span class="tocnumber">7.1</span> <span class="toctext">Kultur</span></a> <ul> <li class="toclevel-3 tocsection-23"><a href="#Wurzelveredelung"><span class="tocnumber">7.1.1</span> <span class="toctext">Wurzelveredelung</span></a></li> <li class="toclevel-3 tocsection-24"><a href="#Kronenveredelung"><span class="tocnumber">7.1.2</span> <span class="toctext">Kronenveredelung</span></a></li> <li class="toclevel-3 tocsection-25"><a href="#Alternative_Unterlagen"><span class="tocnumber">7.1.3</span> <span class="toctext">Alternative Unterlagen</span></a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-2 tocsection-26"><a href="#Vermehrung"><span class="tocnumber">7.2</span> <span class="toctext">Vermehrung</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-27"><a href="#Schädlinge,_Krankheiten,_Unwetter"><span class="tocnumber">7.3</span> <span class="toctext">Schädlinge, Krankheiten, Unwetter</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-28"><a href="#Anbaugebiete"><span class="tocnumber">7.4</span> <span class="toctext">Anbaugebiete</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-29"><a href="#Obstbau_in_Deutschland"><span class="tocnumber">7.5</span> <span class="toctext">Obstbau in Deutschland</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-30"><a href="#Apfelanbau_und_Verpackung_in_Österreich"><span class="tocnumber">7.6</span> <span class="toctext">Apfelanbau und Verpackung in Österreich</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-31"><a href="#Lagerung"><span class="tocnumber">7.7</span> <span class="toctext">Lagerung</span></a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-32"><a href="#Symbolik"><span class="tocnumber">8</span> <span class="toctext">Symbolik</span></a> <ul> <li class="toclevel-2 tocsection-33"><a href="#Der_Liebesapfel"><span class="tocnumber">8.1</span> <span class="toctext">Der Liebesapfel</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-34"><a href="#Der_Lebensapfel"><span class="tocnumber">8.2</span> <span class="toctext">Der Lebensapfel</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-35"><a href="#Der_Apfel_der_Prüfung"><span class="tocnumber">8.3</span> <span class="toctext">Der Apfel der Prüfung</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-36"><a href="#Der_Apfel_als_Ernte"><span class="tocnumber">8.4</span> <span class="toctext">Der Apfel als Ernte</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-37"><a href="#Der_Zankapfel"><span class="tocnumber">8.5</span> <span class="toctext">Der Zankapfel</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-38"><a href="#Goldener_Apfel"><span class="tocnumber">8.6</span> <span class="toctext">Goldener Apfel</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-39"><a href="#Schneewittchen"><span class="tocnumber">8.7</span> <span class="toctext">Schneewittchen</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-40"><a href="#Kunst"><span class="tocnumber">8.8</span> <span class="toctext">Kunst</span></a></li> <li class="toclevel-2 tocsection-41"><a href="#Marke"><span class="tocnumber">8.9</span> <span class="toctext">Marke</span></a></li> </ul> </li> <li class="toclevel-1 tocsection-42"><a href="#Apfelkernkette"><span class="tocnumber">9</span> <span class="toctext">Apfelkernkette</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-43"><a href="#Apfelbutz(en)"><span class="tocnumber">10</span> <span class="toctext">Apfelbutz(en)</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-44"><a href="#Siehe_auch"><span class="tocnumber">11</span> <span class="toctext">Siehe auch</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-45"><a href="#Literatur"><span class="tocnumber">12</span> <span class="toctext">Literatur</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-46"><a href="#Weblinks"><span class="tocnumber">13</span> <span class="toctext">Weblinks</span></a></li> <li class="toclevel-1 tocsection-47"><a href="#Einzelnachweise"><span class="tocnumber">14</span> <span class="toctext">Einzelnachweise</span></a></li> </ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=1" title="Abschnitt bearbeiten: Beschreibung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=1" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Beschreibung"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:90915-Apfelanbau_im_Alten_Land.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/90915-Apfelanbau_im_Alten_Land.JPG/220px-90915-Apfelanbau_im_Alten_Land.JPG" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/90915-Apfelanbau_im_Alten_Land.JPG/330px-90915-Apfelanbau_im_Alten_Land.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/90915-Apfelanbau_im_Alten_Land.JPG/440px-90915-Apfelanbau_im_Alten_Land.JPG 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption>Apfelbäume im <a href="/wiki/Altes_Land" title="Altes Land">Alten Land</a></figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Cleaned-Illustration_Malus_domestica.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Cleaned-Illustration_Malus_domestica.jpg/170px-Cleaned-Illustration_Malus_domestica.jpg" decoding="async" width="170" height="272" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Cleaned-Illustration_Malus_domestica.jpg/255px-Cleaned-Illustration_Malus_domestica.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Cleaned-Illustration_Malus_domestica.jpg/340px-Cleaned-Illustration_Malus_domestica.jpg 2x" data-file-width="1490" data-file-height="2387" /></a><figcaption><i>Malus domestica</i><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, Illustration</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Malus_domestica_sl3.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Malus_domestica_sl3.jpg/220px-Malus_domestica_sl3.jpg" decoding="async" width="220" height="62" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Malus_domestica_sl3.jpg/330px-Malus_domestica_sl3.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Malus_domestica_sl3.jpg/440px-Malus_domestica_sl3.jpg 2x" data-file-width="10340" data-file-height="2936" /></a><figcaption>Winterknospe an einem Kurztrieb</figcaption></figure> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Habitus_und_Belaubung">Habitus und Belaubung</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=2" title="Abschnitt bearbeiten: Habitus und Belaubung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=2" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Habitus und Belaubung"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Der Kulturapfel ist ein sommergrüner <a href="/wiki/Baum" title="Baum">Baum</a>, der im Freistand eine etwa 8 bis 15 Meter hohe, weit ausladende Baumkrone ausbildet. Tatsächlich ist diese <a href="/wiki/Zuchtform_(Obstgeh%C3%B6lze)" title="Zuchtform (Obstgehölze)">Wuchsform</a> selten zu beobachten, da die einzelnen Sorten in Verbindung mit ihren <a href="/wiki/Unterlage_(Pflanzen)" title="Unterlage (Pflanzen)">Unterlagen</a> eine davon oft stark abweichende Wuchshöhe zeigen (als Extremfälle der <a href="/wiki/Hochstamm" class="mw-redirect" title="Hochstamm">Hochstamm</a> und der <a href="/wiki/Zuchtform_(Obstgeh%C3%B6lze)" title="Zuchtform (Obstgehölze)">Spindelbusch</a>), die darüber hinaus durch den <a href="/wiki/Schnitt_(Gartenbau)" title="Schnitt (Gartenbau)">Schnitt</a> nicht zur Ausprägung kommt. Der <a href="/wiki/Stammdurchmesser" title="Stammdurchmesser">Stammdurchmesser</a> erreicht über 75 Zentimeter, wie bei dem <a href="/wiki/Apfelbaum_Schafsnase" title="Apfelbaum Schafsnase">Apfelbaum Schafsnase</a> in Dresden. In seltenen Ausnahmefällen können Apfelbäume bis gegen 20 Meter hoch werden.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Die wechselständig angeordneten <a href="/wiki/Blatt_(Pflanze)" title="Blatt (Pflanze)">Laubblätter</a> sind oval, rund bis eiförmig oder elliptisch, meist gesägt, selten ganzrandig und manchmal gelappt. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Holz">Holz</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=3" title="Abschnitt bearbeiten: Holz" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=3" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Holz"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Das <a href="/wiki/Holz" title="Holz">Holz</a> des Kulturapfels gleicht dem des <a href="/wiki/Holzapfel" title="Holzapfel">Holzapfels</a>, hat einen hellrötlichen <a href="/wiki/Splintholz" title="Splintholz">Splint</a> und einen rotbraunen <a href="/wiki/Kernholz" title="Kernholz">Kern</a>. Es ist hart und schwer und zählt zu den heimischen <a href="/wiki/Edelholz" title="Edelholz">Edelhölzern</a>. Die besten Stücke liefern die mächtigen Stämme der Mostapfelbäume. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Blütenstände_und_Blüten"><span id="Bl.C3.BCtenst.C3.A4nde_und_Bl.C3.BCten"></span>Blütenstände und Blüten</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=4" title="Abschnitt bearbeiten: Blütenstände und Blüten" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=4" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Blütenstände und Blüten"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Malus_domestica_flores.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/Malus_domestica_flores.jpg/220px-Malus_domestica_flores.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/Malus_domestica_flores.jpg/330px-Malus_domestica_flores.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e1/Malus_domestica_flores.jpg/440px-Malus_domestica_flores.jpg 2x" data-file-width="2848" data-file-height="2136" /></a><figcaption>Blüten der Sorte <i>Holsteiner Cox</i></figcaption></figure> <p>Einzeln oder in <a href="/wiki/Dolde" title="Dolde">doldigen</a> <a href="/wiki/Rispe#Schirmrispe" title="Rispe">Schirmrispen</a> stehen die Blüten. Die fünfzähligen, radiären <a href="/wiki/Bl%C3%BCte" title="Blüte">Blüten</a> sind bei einigen Sorten halbgefüllt oder <a href="/wiki/Gef%C3%BCllte_Bl%C3%BCte" title="Gefüllte Blüte">gefüllt</a>, meist flach becherförmig, duftend und haben meist einen Durchmesser von zwei bis fünf Zentimeter. Die fünf Kronblätter sind weiß oder leicht rosa, im knospigen Zustand immer deutlich rötlich. Je nach Blüte sind viele <a href="/wiki/Staubblatt" title="Staubblatt">Staubblätter</a> und fünf <a href="/wiki/Fruchtblatt" title="Fruchtblatt">Fruchtblätter</a> vorhanden. </p><p>Der Apfelbaum blüht in Zentraleuropa meist im Mai.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Der Blühbeginn des Apfels markiert im <a href="/wiki/Ph%C3%A4nologie" title="Phänologie">phänologischen Kalender</a> den Beginn des <i>Vollfrühlings</i>. Durch die Protokollierung der örtlichen Verschiebungen der Apfelblüte können Rückschlüsse auf allgemein beobachtbare Klimaveränderungen gezogen werden.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Insofern gilt sie als Indikator für die <a href="/wiki/Globale_Erw%C3%A4rmung" title="Globale Erwärmung">globale Erwärmung</a>. Seit den 1950er-Jahren hat sich dadurch die Apfelblüte etwa in Norddeutschland um knapp zwei Wochen nach vorne verlagert.<sup id="cite_ref-ndr-2019-01-16_5-0" class="reference"><a href="#cite_note-ndr-2019-01-16-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Die Apfelblüte ist eine typische Bienenblüte. Dass fünf Prozent der Blüten bestäubt zu Früchten heranreifen, reicht bei Apfel oder Birne für eine Vollernte, während bei <a href="/wiki/Steinobst" title="Steinobst">Steinobst</a> der entsprechende Anteil 25 Prozent beträgt.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Früchte"><span id="Fr.C3.BCchte"></span>Früchte</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=5" title="Abschnitt bearbeiten: Früchte" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=5" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Früchte"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Bestandteile_des_Apfels_01_(fcm).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ef/Bestandteile_des_Apfels_01_%28fcm%29.jpg/220px-Bestandteile_des_Apfels_01_%28fcm%29.jpg" decoding="async" width="220" height="152" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ef/Bestandteile_des_Apfels_01_%28fcm%29.jpg/330px-Bestandteile_des_Apfels_01_%28fcm%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ef/Bestandteile_des_Apfels_01_%28fcm%29.jpg/440px-Bestandteile_des_Apfels_01_%28fcm%29.jpg 2x" data-file-width="2554" data-file-height="1763" /></a><figcaption>Bestandteile des Apfels</figcaption></figure> <p>Das fleischige Gewebe (<a href="/wiki/Fruchtfleisch" title="Fruchtfleisch">Fruchtfleisch</a>) des Apfels, das normalerweise als Frucht bezeichnet wird, entsteht nicht aus dem <a href="/wiki/Fruchtknoten" title="Fruchtknoten">Fruchtknoten</a>, sondern aus der <a href="/wiki/Bl%C3%BCtenachse" title="Blütenachse">Blütenachse</a>. Die Biologie spricht daher von <a href="/wiki/Scheinfrucht" title="Scheinfrucht">Scheinfrüchten</a>. Die <a href="/wiki/Apfelfrucht" title="Apfelfrucht">Apfelfrucht</a> – für die der Apfel typisch ist – ist eine Sonderform der <a href="/wiki/Sammelbalgfrucht" title="Sammelbalgfrucht">Sammelbalgfrucht</a>. Ein <a href="/wiki/Balgfrucht" title="Balgfrucht">Balg</a> besteht aus einem <a href="/wiki/Fruchtblatt" title="Fruchtblatt">Fruchtblatt</a>, das an einer Naht mit sich selbst verwächst. Innerhalb des Fruchtfleisches entsteht aus dem balgähnlichen Fruchtblatt ein <a href="/wiki/Pergament" title="Pergament">pergamentartiges</a> Gehäuse. Im Fruchtfleisch selbst sind höchstens noch vereinzelt <a href="/wiki/Sklerenchym" title="Sklerenchym">Steinzellennester</a> enthalten. </p><p>Äpfel reifen nach der Ernte nach. Sie zählen zu den <a href="/wiki/Klimakterische_Fr%C3%BCchte" class="mw-redirect" title="Klimakterische Früchte">klimakterischen Früchten</a>. Ein beigelegter Apfel und eine Abdeckung lassen <a href="/wiki/Dessertbanane" title="Dessertbanane">Bananen</a> und andere Früchte schneller reifen. Grund ist das gasförmige Pflanzenhormon <a href="/wiki/Ethen#Biologische_Bedeutung" title="Ethen">Ethen</a>, das bei der Nachreifung freigesetzt wird. Aufgrund der <a href="/wiki/Enzymatische_Br%C3%A4unung" title="Enzymatische Bräunung">enzymatischen Bräunung</a> wird das Fruchtfleisch dort, wo es nicht durch die <a href="/wiki/Fruchtschale" title="Fruchtschale">Schale</a> geschützt ist, je nach Sorte und <a href="/wiki/Vitamin_C" class="mw-redirect" title="Vitamin C">Vitamin-C</a>-Gehalt verschieden schnell braun. Das ist gesundheitlich unbedenklich, beeinflusst jedoch die medizinische <a href="#Heilpflanze">Heilwirkung</a>.<sup id="cite_ref-DOI10.1186/1475-2891-3-5_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-DOI10.1186/1475-2891-3-5-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-DOI10.1021/jf0346298_8-0" class="reference"><a href="#cite_note-DOI10.1021/jf0346298-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Braune Fäule in Zusammenhang mit <a href="/wiki/Penicillium_expansum" title="Penicillium expansum">Schimmelpilzen</a> führt zu erhöhtem <a href="/wiki/Patulin" title="Patulin">Patulin</a>-Gehalt in Apfelsaft. </p><p>Beim Rohverzehr wird das harte <a href="/wiki/Kerngeh%C3%A4use" title="Kerngehäuse">Kerngehäuse</a> zumeist verschmäht. Ihre Kerne (die <a href="/wiki/Same_(Pflanze)" title="Same (Pflanze)">Samen</a>) enthalten <a href="/wiki/Cyanwasserstoff" title="Cyanwasserstoff">Blausäure</a>. Der Blausäuregehalt von Apfelsamen ist allerdings sehr gering, sortenspezifisch verschieden und unbedenklich beim Essen von nur wenigen ganzen Äpfeln. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Chromosomenzahl">Chromosomenzahl</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=6" title="Abschnitt bearbeiten: Chromosomenzahl" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=6" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Chromosomenzahl"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Die <a href="/wiki/Chromosomenzahl" class="mw-redirect" title="Chromosomenzahl">Chromosomenzahl</a> beträgt 2n = 34 oder 3n=51.<sup id="cite_ref-Oberdorfer2001_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-Oberdorfer2001-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ökologie"><span id=".C3.96kologie"></span>Ökologie</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=7" title="Abschnitt bearbeiten: Ökologie" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=7" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Ökologie"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Der Kulturapfel ist ein winterkahler Laubbaum. Die Wurzel trägt eine <a href="/wiki/Arbuskul%C3%A4re_Mykorrhizapilze" title="Arbuskuläre Mykorrhizapilze">VA-Mykorrhiza</a>.<sup id="cite_ref-Düll_10-0" class="reference"><a href="#cite_note-Düll-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Die <a href="/wiki/Bl%C3%BCte" title="Blüte">Blüten</a> sind vorweibliche, duftende „Nektar führende Scheibenblumen“. Die Blüten werden besonders reichlich von <a href="/wiki/Bienen" title="Bienen">Bienen</a> besucht. Der <a href="/wiki/Nektar_(Botanik)" title="Nektar (Botanik)">Nektar</a> wird vom Blütenbecher abgegeben und ist mit 75 Prozent extrem zuckerreich. <a href="/wiki/Fremdbest%C3%A4ubung" title="Fremdbestäubung">Fremdbestäubung</a> ist obligat. Einige Apfelsorten lassen sich noch nicht einmal untereinander kreuzen (Intersterilität). Auch pollenfressende <a href="/wiki/K%C3%A4fer" title="Käfer">Käfer</a> besuchen die Blüten.<sup id="cite_ref-Düll_10-1" class="reference"><a href="#cite_note-Düll-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Apfelfrüchte sind das Verwachsungsprodukt von fünf balgfruchtartigen, meist zweisamigen Einzelfrüchten, die sowohl das pergamentartige Gehäuse wie auch den Blütenbecher bilden. Letzterer wächst bei der <a href="/wiki/Fruchtreife" title="Fruchtreife">Fruchtreife</a> zu dem mächtigen, zuckerreichen (bis ca. 13 Prozent) „Fruchtfleisch“ heran. Es erfolgt vor allem Verdauungsausbreitung durch den Menschen, dazu Schwimmausbreitung ganzer Äpfel und Bearbeitungsausbreitung z. B. durch <a href="/wiki/Nagetiere" title="Nagetiere">Nagetiere</a>. Die bekannte Braunfärbung der Schnittflächen eines Apfels wird durch die Oxidation des Polyphenols <a href="/wiki/Chlorogens%C3%A4ure" title="Chlorogensäure">Chlorogensäure</a> hervorgerufen. Reifende Äpfel produzieren gasförmiges <a href="/wiki/Ethen" title="Ethen">Ethen</a>, das die Reifung anderer Früchte in der Nähe fördert; dies kann auch zu deren vorzeitigem Verderb führen. Die <a href="/wiki/Same_(Pflanze)" title="Same (Pflanze)">Samen</a> des Apfels befinden sich normalerweise in einer <a href="/wiki/Samenruhe" class="mw-redirect" title="Samenruhe">Samenruhe</a> d. h., sie werden erst keimfähig, wenn die unter der <a href="/wiki/Samenschale" title="Samenschale">Samenschale</a> befindlichen Hemmstoffe in einem feuchten Keimbett abgebaut sind.<sup id="cite_ref-Düll_10-2" class="reference"><a href="#cite_note-Düll-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Weil die Kultursorten nicht samenbeständig sind, erfolgt die Vermehrung überwiegend durch Veredelung (<a href="/wiki/Vegetative_Vermehrung" title="Vegetative Vermehrung">vegetative Vermehrung</a>). Gewöhnlich werden die gewünschten Sorten auf eine gutwüchsige Unterlage gepfropft. Verwilderte Apfelbäume vermehren sich auch reichlich durch Wurzelsprosse.<sup id="cite_ref-Düll_10-3" class="reference"><a href="#cite_note-Düll-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die <a href="/wiki/Marssonina-Blattfallkrankheit" title="Marssonina-Blattfallkrankheit">Marssonina-Blattfallkrankheit</a> ist eine <a href="/wiki/Infektionskrankheit" title="Infektionskrankheit">Infektionskrankheit</a> des Kulturapfels. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Entstehung,_Herkunft_und_Genetik"><span id="Entstehung.2C_Herkunft_und_Genetik"></span>Entstehung, Herkunft und Genetik</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=8" title="Abschnitt bearbeiten: Entstehung, Herkunft und Genetik" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=8" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Entstehung, Herkunft und Genetik"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Der Kulturapfel ist eine <a href="/wiki/Z%C3%BCchtung" class="mw-redirect" title="Züchtung">Zuchtform</a>, die nach bisherigen Darstellungen durch <a href="/wiki/Kreuzung_(Genetik)" title="Kreuzung (Genetik)">Kreuzung</a> des <a href="/wiki/Holzapfel" title="Holzapfel">Holzapfels</a> (<i>Malus sylvestris</i>) mit <i>Malus praecox</i> oder <i>Malus dasyphylia</i> entstanden ist. Neuere genetische Untersuchungen weisen auf eine Abstammung vom <a href="/wiki/Asiatischer_Wildapfel" title="Asiatischer Wildapfel">Asiatischen Wildapfel</a> (<i>Malus sieversii</i>) mit Einkreuzungen des <a href="/wiki/Kaukasusapfel" title="Kaukasusapfel">Kaukasusapfels</a> (<i>Malus orientalis</i>) oder des <a href="/wiki/Kirschapfel" title="Kirschapfel">Kirschapfels</a> (<i>Malus baccata</i>) hin.<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-:0_12-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die drei eingangs genannten Wildapfelsorten sind wahrscheinlich bereits recht früh eingekreuzt worden. Gesichert ist, dass im <a href="/wiki/Kaukasus" title="Kaukasus">Kaukasus</a> und im <a href="/wiki/Mittlerer_Osten" title="Mittlerer Osten">Mittleren Osten</a> bereits vor 4000 Jahren Äpfel angebaut wurden.<sup id="cite_ref-:0_12-1" class="reference"><a href="#cite_note-:0-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Die ursprüngliche Heimat des Kulturapfels liegt demnach in <a href="/wiki/Asien" title="Asien">Asien</a>. In <a href="/wiki/Almaty" title="Almaty">Almaty</a> am <a href="/wiki/Tian_Shan" title="Tian Shan">Tian Shan</a> wurden nach <a href="/wiki/Kasachstan" title="Kasachstan">kasachischen</a> Angaben schon vor 6.000 Jahren Früchte gehandelt, die dem heutigen Kulturapfel glichen.<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die größte Stadt in <a href="/wiki/Kasachstan" title="Kasachstan">Kasachstan</a>, Almaty hieß früher Alma-Ata, was in <a href="/wiki/Kasachische_Sprache" title="Kasachische Sprache">Kasachisch</a> „Großvater der Äpfel“ bedeutet.<sup id="cite_ref-:0_12-2" class="reference"><a href="#cite_note-:0-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Über die Verbreitung des Apfelbaums von Asien nach <a href="/wiki/Mitteleuropa" title="Mitteleuropa">Mitteleuropa</a> ist nichts Näheres bekannt, möglicherweise gelangte er über <a href="/wiki/Handel" title="Handel">Handelswege</a> hierher, da die Frucht als lebensverlängerndes <a href="/wiki/Heilmittel" title="Heilmittel">Heilmittel</a> galt. Auch <a href="/wiki/Schwarzwild" class="mw-redirect" title="Schwarzwild">Schwarzwild</a> und <a href="/wiki/Pferde" title="Pferde">Pferde</a> haben wohl zur Verbreitung durch Samen beigetragen.<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Genetischer_Flaschenhals">Genetischer Flaschenhals</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=9" title="Abschnitt bearbeiten: Genetischer Flaschenhals" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=9" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Genetischer Flaschenhals"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Im Zuge der Domestizierung hat die Apfelpopulation einen Prozess durchlaufen, der sich in einer Verschiebung der genetischen Vielfalt im Vergleich zum <i>Malus sieversii</i> zeigt. Dabei spielten Zufälle ebenso wie Selektionierung eine Rolle. Schon die ursprüngliche Gründerpopulation kann nur einen Ausschnitt der Vielfalt des Malus sieversii dargestellt haben. Nach der Erfindung des Veredelns vor circa 3800 Jahren konnten einzelne Sortenklone, die besonders wohlschmeckend waren, gut verbreitet werden und damit einen stärkeren Einfluss auf die Populationsgenetik nehmen, als es bei reiner Samenanzucht wohl der Fall gewesen wäre, da hier keine Garantie für ebenso wünschenswerte Eigenschaften bestand. Dennoch spielten lokale Varietäten viele Jahrhunderte eine große Rolle, die beispielsweise von Bauern gezogen wurden, die nicht regelmäßig veredelten. Auch wenn viele dieser Varietäten durch beispielsweise bittere Noten nicht den heutigen Kundenerwartungen entsprechen, wurde so genetische Vielfalt bewahrt. </p><p>In der Züchtung der letzten 500 Jahre konnten einige dieser Apfelvarietäten einen überragenden Einfluss auf die Populationsgenetik gewinnen, da sie einerseits besondere Qualitäten aufwiesen und andererseits über königliche Gärten eine größere Bekanntheit erlangten. Dabei war dieser zunehmende Einfluss den jeweiligen Zeitgenossen nicht unbedingt ersichtlich, er ist jedoch heute in molekulargenetischen Analysen nachweisbar. So haben die heute kaum noch bekannten Renaissance-Apfelsorten <i>Reinette Franche</i> (Frankreich) und <i>Margil</i> (Großbritannien) sowie die nordeuropäische Sorte <i>Alexander</i> eine im Vergleich zu anderen Varietäten so große Zahl an Nachkommen hervorgebracht, dass sie als Founder (im Sinne von <a href="/wiki/Gr%C3%BCndereffekt" title="Gründereffekt">Gründereffekt</a>) bezeichnet werden können und die heutige Sortengenetik sehr stark beeinflussen<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>. In der modernen Züchtung der letzten 200 Jahre wurden sie zwar kaum noch verwendet, konnten jedoch ihre Gene durch ihre Nachfahren verbreiten: die später stark gebrauchten Sorten wie <a href="/wiki/Ribston_Pepping" title="Ribston Pepping">Ribston Pepping</a>, <a href="/wiki/Cox_Orange" title="Cox Orange">Cox Orange</a>, <a href="/wiki/Jonathan_(Apfel)" title="Jonathan (Apfel)">Jonathan</a>, <a href="/wiki/Red_Delicious" title="Red Delicious">Red Delicious</a> und <a href="/wiki/Golden_Delicious" title="Golden Delicious">Golden Delicious</a> formen schließlich das heutige Erbgut erheblich. Ihre Aromen sind es auch, die heute als apfeltypisch angesehen werden, auch wenn ihr Höhepunkt längst überschritten ist und wiederum ihre Nachfahren wie <a href="/wiki/Gala_(Apfel)" title="Gala (Apfel)">Gala</a>, <a href="/wiki/Pinova" title="Pinova">Pinova</a> und Kreuzungen von ihnen mit dem monogen schorfresistenten Wildapfel <i>Malus floribunda</i> das heutige Züchtungsbild bestimmen. Selbst Zufallssämlinge sind heute freilich meist direkte Nachkommen, da sie schließlich aus Griebschen der meistgebrauchten Äpfeln entsprossen sind. Ein Beispiel hierfür ist Braeburn, bei dem eine Abstammung von Delicious und Ribston Pepping nachgewiesen werden konnte. </p><p>Wirklich alte, unverwandte Sorten spielen in der heutigen Züchtung eine sehr untergeordnete Rolle. Bei ihren Nachfahren muss eine sehr viel größere Zahl untersucht und ausgelesen werden, um eine Sorte zu finden, die heutigen Qualitätsansprüchen genügt. Dies macht das ohnehin nicht profitable und risikoreiche Unterfangen der Apfelzüchtung noch unwirtschaftlicher als die Züchtung mit Klassikern, wo inzwischen die genetische Redundanz so hoch ist, dass die Erfolgsaussichten besser sind. Auch wird befürchtet, dass Verbraucher ungewöhnliche Aromen ablehnen. Die Absenkung der genetischen Vielfalt ist daher ein selbstverstärkender Prozess. Sie geht zwar mit einer erhöhten Krankheitsanfälligkeit einher, diese wird heute zumeist hingenommen, da durch die Globalisierung inzwischen so viele Krankheiten und Schadinsekten Einzug gehalten haben, dass keine Sorte gegen alle resistent sein kann und daher im Erwerbsobstbau mit Ansprüchen an makellose Früchte ohnehin mit Fungiziden, Insektiziden etc. behandelt werden muss. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Inhaltsstoffe_der_Apfelfrucht">Inhaltsstoffe der Apfelfrucht</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=10" title="Abschnitt bearbeiten: Inhaltsstoffe der Apfelfrucht" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=10" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Inhaltsstoffe der Apfelfrucht"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <table cellspacing="5" class="float-right infobox toccolours" style="font-size:100%; margin-top:0; text-align:left; width: 20em;"> <tbody><tr> <th colspan="2" style="background:#ffebad; color:#000; text-align:center;"><a href="/wiki/N%C3%A4hrwert" title="Nährwert">Nährwert</a> pro 100 g Apfel<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </th></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Physiologischer_Brennwert" title="Physiologischer Brennwert">Brennwert</a> </td> <td>217–228 kJ (52–55 kcal) </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Wasser" title="Wasser">Wasser</a> </td> <td>85 g </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Protein" title="Protein">Eiweiß</a> </td> <td>0,3 g </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydrate</a> </td> <td>11,4 g </td></tr> <tr> <td>- davon <a href="/wiki/Zucker" title="Zucker">Zucker</a> </td> <td>10,3 g </td></tr> <tr> <td>- <a href="/wiki/Ballaststoff" title="Ballaststoff">Ballaststoffe</a> </td> <td>1 g </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Fette" title="Fette">Fett</a> </td> <td>0,4 g </td></tr> <tr> <th colspan="2" style="background:#ffebad; color:#000; text-align:center;"><a href="/wiki/Vitamin" title="Vitamin">Vitamine</a> und <a href="/wiki/Mineralstoff" title="Mineralstoff">Mineralstoffe</a> </th></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Ascorbins%C3%A4ure" title="Ascorbinsäure">Vitamin C</a> </td> <td>12 mg </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Calcium" title="Calcium">Calcium</a> </td> <td>7 mg </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Magnesium" title="Magnesium">Magnesium</a> </td> <td>6 mg </td></tr> <tr> <td><a href="/wiki/Kalium" title="Kalium">Kalium</a> </td> <td>144 mg </td></tr> </tbody></table> <p>Die durchschnittliche Frucht des Kulturapfels besteht zu 85 Prozent aus Wasser. </p><p>Das komplexe <a href="/wiki/Aroma" title="Aroma">Aroma</a> des Apfels setzt sich aus zahlreichen Stoffen zusammen. In der quantitativen Zusammensetzung der Aromastoffe des Apfels gibt es große sortenbedingte Unterschiede. Im Wesentlichen sind <a href="/wiki/Ester" title="Ester">Ester</a>, <a href="/wiki/Aldehyde" title="Aldehyde">Aldehyde</a> und <a href="/wiki/Alkohole" title="Alkohole">Alkohole</a> am Apfelaroma beteiligt. Zu den wichtigsten Estern zählen <a href="/wiki/Ethyl-2-methylbutyrat" class="mw-redirect" title="Ethyl-2-methylbutyrat">Ethyl-2-methylbutyrat</a>, <a href="/wiki/Ethylbutyrat" class="mw-redirect" title="Ethylbutyrat">Ethylbutyrat</a>, <a href="/wiki/2-Methylbutylacetat" title="2-Methylbutylacetat">2-Methylbutylacetat</a>, <a href="/wiki/Butylacetat" class="mw-redirect" title="Butylacetat">Butylacetat</a>, <a href="/wiki/Hexylacetat" class="mw-redirect" title="Hexylacetat">Hexylacetat</a> und <a href="/wiki/2-Methylbutters%C3%A4uremethylester" title="2-Methylbuttersäuremethylester">2-Methylbuttersäuremethylester</a>.<sup id="cite_ref-H.-D._Belitz,_Werner_Grosch,_Peter_Schieberle_17-0" class="reference"><a href="#cite_note-H.-D._Belitz,_Werner_Grosch,_Peter_Schieberle-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Zu den Aldehyden, die zum Teil erst beim Zerkleinern oder Kauen im Mund durch eine sehr schnelle enzymatische Umwandlung von Fettsäuren entstehen und die häufig auch als Grünnoten (Geschmack nach grünen Äpfeln wie Granny Smith) bezeichnet werden, gehören <a href="/wiki/Hexanal" title="Hexanal">Hexanal</a> und <a href="/wiki/2-Hexenal" title="2-Hexenal">2-Hexenal</a>. Bei den Alkoholen sind <a href="/wiki/1-Butanol" title="1-Butanol">1-Butanol</a>, <a href="/wiki/2-Methylbutanol" class="mw-redirect" title="2-Methylbutanol">2-Methylbutanol</a>, <a href="/wiki/1-Hexanol" title="1-Hexanol">1-Hexanol</a> und <a href="/wiki/Trans-2-Hexen-1-ol" title="Trans-2-Hexen-1-ol">2-Hexenol</a> von Bedeutung. Weitere Schlüsselaromastoffe des Apfels sind <a href="/wiki/%CE%92-Damascenon" class="mw-redirect" title="Β-Damascenon">β-Damascenon</a> und <a href="/wiki/%CE%91-Farnesen" class="mw-redirect" title="Α-Farnesen">α-Farnesen</a>. </p><p>Das Apfelaroma wird sehr stark von der Apfelsorte, klimatischen Faktoren, dem Erntezeitpunkt und der Lagerdauer nach der Ernte beeinflusst. Im Stadium der frühen Reife sind häufig kaum Ester nachweisbar. Bei länger gelagertem Obst kann der Estergehalt je nach Sorte dramatisch ansteigen. Diese Aromabildung während der Nachreifung wird aber nur bis zu einem bestimmten Ausmaß als angenehm und harmonisch empfunden. In der Endphase werden die Äpfel als überreif und parfümiert sensorisch abgelehnt. Die Nachreifung und die damit verbundene Aromabildung können durch Kühlung und Lagerung unter kontrollierter Atmosphäre gestoppt oder verlangsamt werden, wodurch es möglich geworden ist, über das ganze Jahr hinweg sensorisch akzeptable Apfelqualitäten anzubieten. Eine ausgeprägte natürliche Wachsschicht auf der Schale (wodurch ein Apfel durch Polieren glänzend gemacht werden kann) verhindert ein Austrocknen und macht Äpfel länger haltbar. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Nutzung">Nutzung</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=11" title="Abschnitt bearbeiten: Nutzung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=11" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Nutzung"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="hintergrundfarbe1 rahmenfarbe1 navigation-not-searchable noprint Vorlage_Belege_fehlen hatnote" style="border-style: solid; border-width: 1px; clear: left; margin-bottom:1em; margin-top:1em; padding: 0.25em; overflow: hidden; word-break: break-word; word-wrap: break-word;"><div class="noviewer noresize" style="display: table-cell; padding-bottom: 0.2em; padding-left: 0.25em; padding-right: 1em; padding-top: 0.2em; vertical-align: middle;" aria-hidden="true" role="presentation"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikipedia:Belege" title="Belege"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Qsicon_Quelle.svg/24px-Qsicon_Quelle.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Qsicon_Quelle.svg/36px-Qsicon_Quelle.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Qsicon_Quelle.svg/48px-Qsicon_Quelle.svg.png 2x" data-file-width="24" data-file-height="24" /></a></span></div> <div style="display: table-cell; vertical-align: middle; width: 100%;"> <div> Dieser Artikel oder nachfolgende Abschnitt ist nicht hinreichend mit <a href="/wiki/Wikipedia:Belege" title="Wikipedia:Belege">Belegen</a> (beispielsweise <a href="/wiki/Hilfe:Einzelnachweise" title="Hilfe:Einzelnachweise">Einzelnachweisen</a>) ausgestattet. Angaben ohne ausreichenden Beleg könnten demnächst entfernt werden. Bitte hilf Wikipedia, indem du die Angaben recherchierst und <span style="white-space:nowrap">gute Belege einfügst.</span><br /> <span class="editoronly" style="display:none;"></span></div> </div></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Apfelernte_IMG_20151103_155033.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/Apfelernte_IMG_20151103_155033.jpg/440px-Apfelernte_IMG_20151103_155033.jpg" decoding="async" width="440" height="149" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/Apfelernte_IMG_20151103_155033.jpg/660px-Apfelernte_IMG_20151103_155033.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/Apfelernte_IMG_20151103_155033.jpg/880px-Apfelernte_IMG_20151103_155033.jpg 2x" data-file-width="4592" data-file-height="1552" /></a><figcaption><a href="/wiki/Fallobst" class="mw-redirect" title="Fallobst">Fallobst</a> der Apfelernte zur Saftherstellung</figcaption></figure> <p><a href="/wiki/Kelten" title="Kelten">Kelten</a> und <a href="/wiki/Germanen" title="Germanen">Germanen</a> verarbeiteten die wohl kleinen und harten Früchte des einheimischen Apfels. Sie verkochten das <a href="/wiki/Obst" title="Obst">Obst</a> zu <a href="/wiki/Mus" title="Mus">Mus</a> und gewannen <a href="/wiki/Most_(Getr%C3%A4nk)" title="Most (Getränk)">Most</a> daraus. Den <a href="/wiki/Fruchtsaft" title="Fruchtsaft">Saft</a> vergor man zusammen mit <a href="/wiki/Honig" title="Honig">Honig</a> zu <a href="/wiki/Met" title="Met">Met</a>. </p><p>Daneben ist sein <a href="/wiki/Nektar_(Botanik)" title="Nektar (Botanik)">Nektar</a> mit 9 bis 87 Prozent Zuckergehalt (<a href="/wiki/Saccharose" title="Saccharose">Saccharose</a>) und einem <a href="/wiki/Zuckerwert" title="Zuckerwert">Zuckerwert</a> von bis zu 1,37 mg Zucker je Blüte pro Tag für die <a href="/wiki/Honigbiene" class="mw-redirect" title="Honigbiene">Bienen</a> eine wichtige <a href="/wiki/Tracht_(Imkerei)" title="Tracht (Imkerei)">Tracht</a> bei der Honigerzeugung.<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Der Kulturapfel hat im Obstbau überragende Bedeutung, weil er von allen heimischen <a href="/wiki/Obst" title="Obst">Obstarten</a> am vielfältigsten verwendbar ist. Es gibt vom Apfel daher die weitaus meisten Zuchtformen; er gilt in unseren Breiten als DAS „Obst“ schlechthin. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Sorten">Sorten</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=12" title="Abschnitt bearbeiten: Sorten" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=12" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Sorten"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Apples.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/Apples.jpg/220px-Apples.jpg" decoding="async" width="220" height="330" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/Apples.jpg/330px-Apples.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/Apples.jpg/440px-Apples.jpg 2x" data-file-width="1800" data-file-height="2700" /></a><figcaption>Früchte von verschiedenen Kulturapfelsorten</figcaption></figure> <div class="hauptartikel" role="navigation"><span class="hauptartikel-pfeil" title="siehe" aria-hidden="true" role="presentation">→ </span><i><span class="hauptartikel-text">Hauptartikel</span>: <a href="/wiki/Liste_von_Apfelsorten" title="Liste von Apfelsorten">Liste von Apfelsorten</a></i></div> <p>Die älteste dokumentierte <a href="/wiki/Sorte_(Pflanze)" title="Sorte (Pflanze)">Sorte</a> des Kulturapfels in Deutschland ist vermutlich der <i><a href="/wiki/Borsdorfer_Apfel" title="Borsdorfer Apfel">Borsdorfer Apfel</a></i>, der bereits 1170 von den <a href="/wiki/Zisterzienser" title="Zisterzienser">Zisterziensern</a> erwähnt wurde. </p><p>Um 1880 waren mehr als 20.000 Apfelsorten weltweit in Kultur, davon allein in <a href="/wiki/Preu%C3%9Fen" title="Preußen">Preußen</a> über 2.300 Sorten. Seit dem Beginn der <a href="/wiki/Industrialisierung" title="Industrialisierung">Industrialisierung</a> bis ins frühe 20. Jahrhundert wurden vielfältiger Obstbau und Züchtung zur Versorgung der städtischen Großräume politisch gefördert. Unterstützt durch Obstbauliteratur und <a href="/wiki/Pomologie" title="Pomologie">Pomologen</a>vereine konnte eine große regionale Sortenvielfalt dokumentiert und erhalten werden. </p><p>Heute gibt es in Deutschland ungefähr 1.500 Sorten, von denen aber lediglich 60 wirtschaftlich bedeutend sind. Die aufwendige <a href="/w/index.php?title=Sortenkunde&action=edit&redlink=1" class="new" title="Sortenkunde (Seite nicht vorhanden)">Sortenkunde</a> und der Erhalt alter oder nicht mehr industriell genutzter Sorten wird heute von verschiedenen Vereinen betrieben. </p> <ul class="gallery mw-gallery-packed"> <li class="gallerybox" style="width: 122px"> <div class="thumb" style="width: 120px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Alice_(apple).jpg" class="mw-file-description" title="Alice"><img alt="Alice" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/25/Alice_%28apple%29.jpg/180px-Alice_%28apple%29.jpg" decoding="async" width="120" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/25/Alice_%28apple%29.jpg/270px-Alice_%28apple%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/25/Alice_%28apple%29.jpg/360px-Alice_%28apple%29.jpg 2x" data-file-width="1028" data-file-height="1028" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i>Alice</i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 122px"> <div class="thumb" style="width: 120px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Ambrosia_apples_2017_A3.jpg" class="mw-file-description" title="Ambrosia"><img alt="Ambrosia" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f1/Ambrosia_apples_2017_A3.jpg/180px-Ambrosia_apples_2017_A3.jpg" decoding="async" width="120" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f1/Ambrosia_apples_2017_A3.jpg/270px-Ambrosia_apples_2017_A3.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f1/Ambrosia_apples_2017_A3.jpg/360px-Ambrosia_apples_2017_A3.jpg 2x" data-file-width="2484" data-file-height="2484" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Ambrosia_(Apfel)" title="Ambrosia (Apfel)">Ambrosia</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 129.33333333333px"> <div class="thumb" style="width: 127.33333333333px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Malus-Ananasrenette.jpg" class="mw-file-description" title="Ananasrenette"><img alt="Ananasrenette" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/25/Malus-Ananasrenette.jpg/191px-Malus-Ananasrenette.jpg" decoding="async" width="128" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/25/Malus-Ananasrenette.jpg/286px-Malus-Ananasrenette.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/25/Malus-Ananasrenette.jpg/381px-Malus-Ananasrenette.jpg 2x" data-file-width="1656" data-file-height="1564" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Ananasrenette" title="Ananasrenette">Ananasrenette</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 152px"> <div class="thumb" style="width: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Arkansas_Black_apples_(cropped).jpg" class="mw-file-description" title="Arkansas Black"><img alt="Arkansas Black" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Arkansas_Black_apples_%28cropped%29.jpg/225px-Arkansas_Black_apples_%28cropped%29.jpg" decoding="async" width="150" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Arkansas_Black_apples_%28cropped%29.jpg/338px-Arkansas_Black_apples_%28cropped%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Arkansas_Black_apples_%28cropped%29.jpg/450px-Arkansas_Black_apples_%28cropped%29.jpg 2x" data-file-width="560" data-file-height="448" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i>Arkansas Black</i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 122px"> <div class="thumb" style="width: 120px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Aroma_(apple).jpg" class="mw-file-description" title="Aroma"><img alt="Aroma" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Aroma_%28apple%29.jpg/180px-Aroma_%28apple%29.jpg" decoding="async" width="120" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Aroma_%28apple%29.jpg/270px-Aroma_%28apple%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Aroma_%28apple%29.jpg/360px-Aroma_%28apple%29.jpg 2x" data-file-width="920" data-file-height="920" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i>Aroma</i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 140px"> <div class="thumb" style="width: 138px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Malus-Boskoop_organic.jpg" class="mw-file-description" title="Schöner aus Boskoop"><img alt="Schöner aus Boskoop" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Malus-Boskoop_organic.jpg/207px-Malus-Boskoop_organic.jpg" decoding="async" width="138" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Malus-Boskoop_organic.jpg/310px-Malus-Boskoop_organic.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Malus-Boskoop_organic.jpg/413px-Malus-Boskoop_organic.jpg 2x" data-file-width="1200" data-file-height="1045" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Sch%C3%B6ner_aus_Boskoop" title="Schöner aus Boskoop">Schöner aus Boskoop</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 162px"> <div class="thumb" style="width: 160px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Bramley%27s_Seedling_Apples.jpg" class="mw-file-description" title="Bramley"><img alt="Bramley" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/52/Bramley%27s_Seedling_Apples.jpg/240px-Bramley%27s_Seedling_Apples.jpg" decoding="async" width="160" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/52/Bramley%27s_Seedling_Apples.jpg/360px-Bramley%27s_Seedling_Apples.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/52/Bramley%27s_Seedling_Apples.jpg/480px-Bramley%27s_Seedling_Apples.jpg 2x" data-file-width="3648" data-file-height="2736" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Bramley_(Apfel)" title="Bramley (Apfel)">Bramley</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 162px"> <div class="thumb" style="width: 160px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Cox_orange_renette2.JPG" class="mw-file-description" title="Cox Orange"><img alt="Cox Orange" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Cox_orange_renette2.JPG/240px-Cox_orange_renette2.JPG" decoding="async" width="160" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Cox_orange_renette2.JPG/360px-Cox_orange_renette2.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Cox_orange_renette2.JPG/480px-Cox_orange_renette2.JPG 2x" data-file-width="2272" data-file-height="1704" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Cox_Orange" title="Cox Orange">Cox Orange</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 122px"> <div class="thumb" style="width: 120px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Cox%E2%80%99s_Pomona.jpg" class="mw-file-description" title="Cox Pomona"><img alt="Cox Pomona" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/Cox%E2%80%99s_Pomona.jpg/180px-Cox%E2%80%99s_Pomona.jpg" decoding="async" width="120" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/Cox%E2%80%99s_Pomona.jpg/270px-Cox%E2%80%99s_Pomona.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/Cox%E2%80%99s_Pomona.jpg/360px-Cox%E2%80%99s_Pomona.jpg 2x" data-file-width="998" data-file-height="998" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Cox_Pomona" title="Cox Pomona">Cox Pomona</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 122px"> <div class="thumb" style="width: 120px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Pink_Lady_Apple_(4107712628).jpg" class="mw-file-description" title="Cripps Pink"><img alt="Cripps Pink" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Pink_Lady_Apple_%284107712628%29.jpg/180px-Pink_Lady_Apple_%284107712628%29.jpg" decoding="async" width="120" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Pink_Lady_Apple_%284107712628%29.jpg/270px-Pink_Lady_Apple_%284107712628%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Pink_Lady_Apple_%284107712628%29.jpg/360px-Pink_Lady_Apple_%284107712628%29.jpg 2x" data-file-width="2848" data-file-height="2848" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Cripps_Pink" title="Cripps Pink">Cripps Pink</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 162px"> <div class="thumb" style="width: 160px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Discovery_apples.jpg" class="mw-file-description" title="Discovery"><img alt="Discovery" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Discovery_apples.jpg/240px-Discovery_apples.jpg" decoding="async" width="160" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Discovery_apples.jpg/360px-Discovery_apples.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Discovery_apples.jpg/480px-Discovery_apples.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Discovery_(Apfel)" title="Discovery (Apfel)">Discovery</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 162px"> <div class="thumb" style="width: 160px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Cross_section_of_Egremont_Russet_(EMLA_1),_National_Fruit_Collection_(acc._1979-159).jpg" class="mw-file-description" title="Egremont Russet"><img alt="Egremont Russet" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Cross_section_of_Egremont_Russet_%28EMLA_1%29%2C_National_Fruit_Collection_%28acc._1979-159%29.jpg/240px-Cross_section_of_Egremont_Russet_%28EMLA_1%29%2C_National_Fruit_Collection_%28acc._1979-159%29.jpg" decoding="async" width="160" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Cross_section_of_Egremont_Russet_%28EMLA_1%29%2C_National_Fruit_Collection_%28acc._1979-159%29.jpg/360px-Cross_section_of_Egremont_Russet_%28EMLA_1%29%2C_National_Fruit_Collection_%28acc._1979-159%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Cross_section_of_Egremont_Russet_%28EMLA_1%29%2C_National_Fruit_Collection_%28acc._1979-159%29.jpg/480px-Cross_section_of_Egremont_Russet_%28EMLA_1%29%2C_National_Fruit_Collection_%28acc._1979-159%29.jpg 2x" data-file-width="640" data-file-height="480" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/Egremont_Russet" title="Egremont Russet">Egremont Russet</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 192.66666666667px"> <div class="thumb" style="width: 190.66666666667px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Fuji_apple.jpg" class="mw-file-description" title="Fuji"><img alt="Fuji" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c1/Fuji_apple.jpg/286px-Fuji_apple.jpg" decoding="async" width="191" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c1/Fuji_apple.jpg/429px-Fuji_apple.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c1/Fuji_apple.jpg/572px-Fuji_apple.jpg 2x" data-file-width="2790" data-file-height="1758" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/Fuji_(Apfel)" title="Fuji (Apfel)">Fuji</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 134.66666666667px"> <div class="thumb" style="width: 132.66666666667px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Red_Apple.jpg" class="mw-file-description" title="Gala"><img alt="Gala" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Red_Apple.jpg/199px-Red_Apple.jpg" decoding="async" width="133" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Red_Apple.jpg/298px-Red_Apple.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Red_Apple.jpg/397px-Red_Apple.jpg 2x" data-file-width="2418" data-file-height="2192" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/Gala_(Apfel)" title="Gala (Apfel)">Gala</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 92px"> <div class="thumb" style="width: 90px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Jabuke_Gloster_na_stablu.2.jpg" class="mw-file-description" title="Gloster"><img alt="Gloster" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Jabuke_Gloster_na_stablu.2.jpg/135px-Jabuke_Gloster_na_stablu.2.jpg" decoding="async" width="90" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Jabuke_Gloster_na_stablu.2.jpg/202px-Jabuke_Gloster_na_stablu.2.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Jabuke_Gloster_na_stablu.2.jpg/270px-Jabuke_Gloster_na_stablu.2.jpg 2x" data-file-width="1944" data-file-height="2592" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Gloster_(Apfel)" title="Gloster (Apfel)">Gloster</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 182px"> <div class="thumb" style="width: 180px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Golden_delicious_apple.jpg" class="mw-file-description" title="Golden Delicious"><img alt="Golden Delicious" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/35/Golden_delicious_apple.jpg/270px-Golden_delicious_apple.jpg" decoding="async" width="180" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/35/Golden_delicious_apple.jpg/405px-Golden_delicious_apple.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/35/Golden_delicious_apple.jpg/540px-Golden_delicious_apple.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1067" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Golden_Delicious" title="Golden Delicious">Golden Delicious</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 122px"> <div class="thumb" style="width: 120px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Apfel-Berlepsch.jpg" class="mw-file-description" title="Reinette"><img alt="Reinette" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Apfel-Berlepsch.jpg/180px-Apfel-Berlepsch.jpg" decoding="async" width="120" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Apfel-Berlepsch.jpg/270px-Apfel-Berlepsch.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Apfel-Berlepsch.jpg/360px-Apfel-Berlepsch.jpg 2x" data-file-width="1665" data-file-height="1665" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Reinette" class="mw-redirect" title="Reinette">Reinette</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 182px"> <div class="thumb" style="width: 180px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Granny_smith_closeup.jpg" class="mw-file-description" title="Granny Smith"><img alt="Granny Smith" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/Granny_smith_closeup.jpg/270px-Granny_smith_closeup.jpg" decoding="async" width="180" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/Granny_smith_closeup.jpg/405px-Granny_smith_closeup.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/Granny_smith_closeup.jpg/540px-Granny_smith_closeup.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1067" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/Granny_Smith" title="Granny Smith">Granny Smith</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 122px"> <div class="thumb" style="width: 120px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Honeycrisp.jpg" class="mw-file-description" title="Honeycrisp"><img alt="Honeycrisp" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Honeycrisp.jpg/180px-Honeycrisp.jpg" decoding="async" width="120" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Honeycrisp.jpg/270px-Honeycrisp.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Honeycrisp.jpg/360px-Honeycrisp.jpg 2x" data-file-width="2176" data-file-height="2176" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Honeycrisp" title="Honeycrisp">Honeycrisp</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 124.66666666667px"> <div class="thumb" style="width: 122.66666666667px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Malus-James-Grieve.jpg" class="mw-file-description" title="James Grieve"><img alt="James Grieve" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Malus-James-Grieve.jpg/184px-Malus-James-Grieve.jpg" decoding="async" width="123" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Malus-James-Grieve.jpg/277px-Malus-James-Grieve.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Malus-James-Grieve.jpg/369px-Malus-James-Grieve.jpg 2x" data-file-width="1063" data-file-height="1038" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/James_Grieve_(Apfel)" title="James Grieve (Apfel)">James Grieve</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 242.66666666667px"> <div class="thumb" style="width: 240.66666666667px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Jonagold.jpg" class="mw-file-description" title="Jonagold"><img alt="Jonagold" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Jonagold.jpg/361px-Jonagold.jpg" decoding="async" width="241" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Jonagold.jpg/541px-Jonagold.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Jonagold.jpg/722px-Jonagold.jpg 2x" data-file-width="1797" data-file-height="897" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Jonagold" title="Jonagold">Jonagold</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 176.66666666667px"> <div class="thumb" style="width: 174.66666666667px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Malus_Lobo_4397.jpg" class="mw-file-description" title="Lobo"><img alt="Lobo" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Malus_Lobo_4397.jpg/262px-Malus_Lobo_4397.jpg" decoding="async" width="175" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Malus_Lobo_4397.jpg/393px-Malus_Lobo_4397.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Malus_Lobo_4397.jpg/523px-Malus_Lobo_4397.jpg 2x" data-file-width="1696" data-file-height="1167" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Lobo" class="mw-disambig" title="Lobo">Lobo</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 162.66666666667px"> <div class="thumb" style="width: 160.66666666667px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:McIntosh.jpg" class="mw-file-description" title="McIntosh"><img alt="McIntosh" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/McIntosh.jpg/241px-McIntosh.jpg" decoding="async" width="161" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/McIntosh.jpg/361px-McIntosh.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/McIntosh.jpg/481px-McIntosh.jpg 2x" data-file-width="2608" data-file-height="1952" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/McIntosh_(Apfel)" title="McIntosh (Apfel)">McIntosh</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 154.66666666667px"> <div class="thumb" style="width: 152.66666666667px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Apple_03.jpg" class="mw-file-description" title="Sciros"><img alt="Sciros" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/bf/Apple_03.jpg" decoding="async" width="153" height="120" class="mw-file-element" data-file-width="200" data-file-height="157" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i>Sciros</i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 123.33333333333px"> <div class="thumb" style="width: 121.33333333333px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Red_Delicious.jpg" class="mw-file-description" title="Red Delicious"><img alt="Red Delicious" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fb/Red_Delicious.jpg/182px-Red_Delicious.jpg" decoding="async" width="122" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fb/Red_Delicious.jpg/273px-Red_Delicious.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fb/Red_Delicious.jpg/365px-Red_Delicious.jpg 2x" data-file-width="405" data-file-height="400" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Red_Delicious" title="Red Delicious">Red Delicious</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 182.66666666667px"> <div class="thumb" style="width: 180.66666666667px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Shampion_13.01.2013_13-17-30.jpg" class="mw-file-description" title="Shampion"><img alt="Shampion" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8b/Shampion_13.01.2013_13-17-30.jpg/271px-Shampion_13.01.2013_13-17-30.jpg" decoding="async" width="181" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8b/Shampion_13.01.2013_13-17-30.jpg/407px-Shampion_13.01.2013_13-17-30.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8b/Shampion_13.01.2013_13-17-30.jpg/542px-Shampion_13.01.2013_13-17-30.jpg 2x" data-file-width="4229" data-file-height="2810" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Shampion" title="Shampion">Shampion</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 162px"> <div class="thumb" style="width: 160px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Mele_stark.jpg" class="mw-file-description" title="Stark Delicious"><img alt="Stark Delicious" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Mele_stark.jpg/240px-Mele_stark.jpg" decoding="async" width="160" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Mele_stark.jpg/360px-Mele_stark.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Mele_stark.jpg/480px-Mele_stark.jpg 2x" data-file-width="4160" data-file-height="3120" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i>Stark Delicious</i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 188px"> <div class="thumb" style="width: 186px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Summerred.jpg" class="mw-file-description" title="Summerred"><img alt="Summerred" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ef/Summerred.jpg/279px-Summerred.jpg" decoding="async" width="186" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ef/Summerred.jpg/418px-Summerred.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ef/Summerred.jpg/557px-Summerred.jpg 2x" data-file-width="1624" data-file-height="1050" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i><a href="/wiki/Summerred" title="Summerred">Summerred</a></i></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 152px"> <div class="thumb" style="width: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Tellissaare.JPG" class="mw-file-description" title="Tellissaare"><img alt="Tellissaare" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Tellissaare.JPG/225px-Tellissaare.JPG" decoding="async" width="150" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Tellissaare.JPG/338px-Tellissaare.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Tellissaare.JPG/450px-Tellissaare.JPG 2x" data-file-width="5000" data-file-height="4000" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><i>Tellissaare</i></div> </li> </ul> <p>Im Gartenhandel und bei Direktvermarktern sind derzeit nur noch etwa 30 bis 40 Sorten erhältlich – Tendenz sinkend. In den Auslagen der Supermärkte schrumpft das Angebot sogar auf fünf bis sechs globale Apfelsorten zusammen. Neben der Vielfalt des Angebotes gehen zunehmend auch innere Qualitäten der Sorten verloren. Markenäpfel, sogenannte <a href="/wiki/Clubsorte" title="Clubsorte">Clubsorten</a>, wie zum Beispiel '<a href="/wiki/Cripps_Pink" title="Cripps Pink">Pink Lady</a>', dürfen nur in Lizenz verkauft werden. </p><p>Es werden <a href="/wiki/Apfelreifeklassen" class="mw-redirect" title="Apfelreifeklassen">Apfelreifeklassen</a> Sommer-, Herbst- und Winterapfel unterschieden. </p> <ul class="gallery mw-gallery-traditional" style="max-width: 872px;"> <li class="gallerycaption">Apfelsortenvergleich anhand verschiedener Kriterien</li> <li class="gallerybox" style="width: 210px"> <div class="thumb" style="width: 205px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_02.jpg" class="mw-file-description" title="Apfelsortenvergleich auf der Landesgartenschau in Öhringen (2016)"><img alt="Apfelsortenvergleich auf der Landesgartenschau in Öhringen (2016)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_02.jpg/175px-Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_02.jpg" decoding="async" width="175" height="98" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_02.jpg/263px-Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_02.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_02.jpg/350px-Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_02.jpg 2x" data-file-width="5312" data-file-height="2988" /></a></span></div> <div class="gallerytext">Apfelsortenvergleich auf der <a href="/wiki/Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016" title="Landesgartenschau Öhringen 2016">Landesgartenschau in Öhringen</a> (2016)</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 210px"> <div class="thumb" style="width: 205px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_03.jpg" class="mw-file-description" title="Säuregehalt verschiedener Apfelsorten"><img alt="Säuregehalt verschiedener Apfelsorten" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_03.jpg/97px-Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_03.jpg" decoding="async" width="97" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_03.jpg/146px-Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_03.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_03.jpg/195px-Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_03.jpg 2x" data-file-width="1153" data-file-height="1418" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/Apfels%C3%A4ure" class="mw-redirect" title="Apfelsäure">Säuregehalt</a> verschiedener Apfelsorten</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 210px"> <div class="thumb" style="width: 205px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_04.jpg" class="mw-file-description" title="Zuckergehalt verschiedener Apfelsorten"><img alt="Zuckergehalt verschiedener Apfelsorten" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_04.jpg/89px-Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_04.jpg" decoding="async" width="89" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_04.jpg/133px-Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_04.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_04.jpg/178px-Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_04.jpg 2x" data-file-width="1428" data-file-height="1928" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/Zuckergehalt" title="Zuckergehalt">Zuckergehalt</a> verschiedener Apfelsorten</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 210px"> <div class="thumb" style="width: 205px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Datei:Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_05.jpg" class="mw-file-description" title="Vitamin-C-Gehalt verschiedener Apfelsorten"><img alt="Vitamin-C-Gehalt verschiedener Apfelsorten" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_05.jpg/80px-Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_05.jpg" decoding="async" width="80" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_05.jpg/120px-Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_05.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_05.jpg/160px-Landesgartenschau_%C3%96hringen_2016_-_Cappelrain_05.jpg 2x" data-file-width="1143" data-file-height="1711" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/Ascorbins%C3%A4ure" title="Ascorbinsäure">Vitamin-C</a>-Gehalt verschiedener Apfelsorten</div> </li> </ul> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Rotfleischige_Sorten">Rotfleischige Sorten</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=13" title="Abschnitt bearbeiten: Rotfleischige Sorten" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=13" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Rotfleischige Sorten"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Unter der Schale leicht gerötetes Fruchtfleisch kommt bei mehreren konventionellen Sorten vor. Durch Einkreuzung der Art <a href="/wiki/Niedzwetzki-Apfel" title="Niedzwetzki-Apfel">Niedzwetzki-Apfel</a> wurden verschiedene mehr oder weniger vollkommen rotfleischige Apfelsorten gezüchtet, Typ-I mit stark roter Schale, rotem Fruchtfleisch und dunklen, rötlichen Blättern sowie Typ-II mit variabler Schalenfarbe, rotem Fruchtfleisch und grünen Blättern.<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die Mehrzahl der Kreuzungen zeichnet sich durch weitere Gene des Niedzwetzki-Apfels sowie durch geringe Haltbarkeit und stark säuerlichen Geschmack aus. Im Zuge weiterer Kreuzungen wurden diese Eigenschaften zunehmend minimiert. Inzwischen gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher rotfleischiger Apfelsorten, die teilweise nicht mehr als eigene Sorten beworben werden (die sie als genetische distinkte Individuen eigentlich darstellen), sondern zur Steigerung der Unternehmensbekanntheit von den Züchtern als geschützte Markenbezeichnungen zusammengefasst werden, so etwa bei den <a href="/wiki/Redlove" title="Redlove">Redlove</a>-, Red Moon- und Kissabel-Sorten. Weitere rotfleischige Apfelsorten sind <a href="/wiki/Weirouge" title="Weirouge">Weirouge</a>, Baya Marisa, Baya Franconia, Airlie Red Flesh, Surprise, <a href="/wiki/Pink_Pearl" title="Pink Pearl">Pink Pearl</a> und Pink Princess.<sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Zwecks besserer Vermarktbarkeit von häufig nicht die Konsumentenvorlieben treffenden Aromen und Säuregehalten wird beim Verkauf häufig auf die angeblich gesundheitsfördernde Wirkung der <a href="/wiki/Anthocyane" title="Anthocyane">Anthocyane</a> hingewiesen. Anthocyane sind in nahezu jeder Apfelsorte in veränderlicher Konzentration enthalten, die rotfleischigen Apfelsorten enthalten freilich besonders viel. Da aber einerseits Anthocyane kaum resorbiert werden, anderseits potentielle <a href="/wiki/Health_Claim" class="mw-redirect" title="Health Claim">Health Claims</a> nicht gesichert sind und überdies die gesundheitsfördernde Wirkung von Obst keineswegs nur von seinem Anthocyan-Gehalt abhängt, sondern auch von zahlreichen anderen Stoffen, die nicht unbedingt in rotfleischigen Apfelsorten vermehrt enthalten sein müssen, ist die Einschätzung, dass rotfleischige Apfelsorten generell gesundheitsförderlicher sind als weiß- oder gelbfleischige nicht haltbar. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Tafelsorten_im_modernen_Obstbau">Tafelsorten im modernen Obstbau</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=14" title="Abschnitt bearbeiten: Tafelsorten im modernen Obstbau" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=14" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Tafelsorten im modernen Obstbau"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Seine größte Bedeutung hat der Apfel als <i>Tafelapfel</i>; in Deutschland macht er um die 75 Prozent der Gesamternte aus.<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die Sorten, die im Großanbau normalerweise als <a href="/wiki/Tafelobst" class="mw-redirect" title="Tafelobst">Tafelobst</a> angebaut werden, sind auf die Anforderungen des Frischmarktes im <a href="/wiki/Einzelhandel" title="Einzelhandel">Lebensmitteleinzelhandel</a> ausgerichtet. Die Äpfel müssen knackig und saftig sein sowie gut zu <a href="/wiki/Fruchtlagerung" title="Fruchtlagerung">lagern</a> und zu <a href="/wiki/G%C3%BCterverkehr" title="Güterverkehr">transportieren</a>.<sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Viele lokale Sorten werden diesen Anforderungen nicht gerecht, daher werden im Erwerbsobstbau nur wenige Sorten – diese aber oft in weltweiter Verbreitung – angebaut. </p><p>Wegen des hohen Ertrags, gepaart mit dem hohen Wasseranteil der Früchte ist der Apfel das <a href="/wiki/Saftobst" class="mw-redirect" title="Saftobst">Saftobst</a> schlechthin, der überwiegende Anteil der Jahresapfelernte wird als <i>Saftapfel</i> verflüssigt: 450 Firmen in Deutschland produzieren alljährlich eine Milliarde Liter <a href="/wiki/Apfelsaft" title="Apfelsaft">Apfelsaft</a>.<sup id="cite_ref-23" class="reference"><a href="#cite_note-23"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Unter den 41 Litern <a href="/wiki/Fruchtsaft" title="Fruchtsaft">Fruchtsäften und -nektaren</a>, die jeder Bundesbürger laut <a href="/wiki/Statistisches_Bundesamt" title="Statistisches Bundesamt">deutschem statistischen Bundesamt</a> pro Jahr konsumiert, ist der Apfelsaft Spitzenreiter mit einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 11,7 Litern. Danach erst kommt Orangensaft mit 9,8 Litern. Die Zahlenverhältnisse sind in Österreich und der Schweiz ähnlich. </p><p>In Europa machen drei gängige <a href="/wiki/Apfelsorten" class="mw-redirect" title="Apfelsorten">Apfelsorten</a> nahezu 70 Prozent des Gesamtangebotes am Apfelfrucht-Markt aus:<sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <ul><li><i><a href="/wiki/Golden_Delicious" title="Golden Delicious">Golden Delicious</a>, <a href="/wiki/Jonagold" title="Jonagold">Jonagold</a>, <a href="/wiki/Red_Delicious" title="Red Delicious">Red Delicious</a></i></li></ul> <p>Weitere wirtschaftlich bedeutende Sorten, die im Erwerbsobstbau mit geringen Kosten angebaut werden können (grob absteigend nach wirtschaftlicher Bedeutung sortiert): </p> <ul><li><i><a href="/wiki/Gala_(Apfel)" title="Gala (Apfel)">Gala</a>, <a href="/wiki/Granny_Smith" title="Granny Smith">Granny Smith</a>, <a href="/wiki/Elstar" title="Elstar">Elstar</a>, <a href="/wiki/Cox_Orange" title="Cox Orange">Cox Orange</a>, <a href="/wiki/Sch%C3%B6ner_aus_Boskoop" title="Schöner aus Boskoop">Schöner aus Boskoop</a></i></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Nutzung_alter_Apfelsorten">Nutzung alter Apfelsorten</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=15" title="Abschnitt bearbeiten: Nutzung alter Apfelsorten" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=15" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Nutzung alter Apfelsorten"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Apple_pie.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4b/Apple_pie.jpg/220px-Apple_pie.jpg" decoding="async" width="220" height="151" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4b/Apple_pie.jpg/330px-Apple_pie.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4b/Apple_pie.jpg/440px-Apple_pie.jpg 2x" data-file-width="2418" data-file-height="1657" /></a><figcaption>Der Apfel zur Verwertung in der Küche, zum Beispiel <a href="/wiki/Apfelkuchen" title="Apfelkuchen">Apfelkuchen</a></figcaption></figure> <p>Unter „<a href="/wiki/Alte_Apfelsorte" class="mw-redirect" title="Alte Apfelsorte">alten Apfelsorten</a>“ versteht man Sorten, die vor etwa 1940 entstanden sind. Manche sind – aufgrund lokaler klimatischer oder kultureller Umstände – regional noch von Bedeutung, manche nurmehr vereinzelt in <a href="/w/index.php?title=Obstbauversuchsanlage&action=edit&redlink=1" class="new" title="Obstbauversuchsanlage (Seite nicht vorhanden)">Obstbauversuchsanlagen</a> zu finden. </p><p>Der Apfel ist die <a href="/wiki/Obstart" class="mw-redirect" title="Obstart">Obstart</a>, die über die längste Zeit des Jahres verfügbar war. Daher hatten <a href="/wiki/Bauerngarten" title="Bauerngarten">Bauerngärten</a> meist eine ganze Serie von Apfelbäumen stehen, die durch ihren optimalen <a href="/wiki/Fruchtreife" title="Fruchtreife">Reifegrad</a> eine kontinuierliche Versorgung mit Obst vom <a href="/wiki/Fr%C3%BChsommer" class="mw-redirect" title="Frühsommer">Frühsommer</a> bis in das nächste <a href="/wiki/Fr%C3%BChjahr" class="mw-redirect" title="Frühjahr">Frühjahr</a> sicherstellten. </p> <ul><li>Als Tafelobst ist ab Mitte Juli der <i><a href="/wiki/Wei%C3%9Fer_Klarapfel" title="Weißer Klarapfel">Weiße Klarapfel</a></i> verfügbar. Im August folgt der <i><a href="/wiki/Apfel_von_Croncels" class="mw-redirect" title="Apfel von Croncels">Apfel von Croncels</a></i>, Anfang September der <i><a href="/wiki/Jakob_Fischer_(Apfel)" title="Jakob Fischer (Apfel)">Jakob Fischer</a></i>. Als eine der letzten Sorten kommt <i><a href="/wiki/Zuccalmaglios_Renette" title="Zuccalmaglios Renette">Zuccalmaglios Renette</a></i> Anfang November vom Baum.</li></ul> <p>Alte Tafelapfelsorten mit besonders angenehmem <a href="/wiki/Geschmack_(Sinneseindruck)" title="Geschmack (Sinneseindruck)">Geschmack</a>, die heute nicht mehr im Erwerbsobstbau angebaut werden, da sie wenig ertragreich, kleinfrüchtig oder schwer zu kultivieren sind, sind etwa: </p> <ul><li><i><a href="/wiki/Adersleber_Kalvill" title="Adersleber Kalvill">Adersleber Kalvill</a></i>, <i><a href="/wiki/Berlepsch" title="Berlepsch">Berlepsch</a></i>, <i><a href="/wiki/Ananasrenette" title="Ananasrenette">Ananasrenette</a></i>, <i><a href="/wiki/Gravensteiner" title="Gravensteiner">Gravensteiner</a></i>, <i><a href="/wiki/Wei%C3%9Fer_Winterkalvill" class="mw-redirect" title="Weißer Winterkalvill">Weißer Winterkalvill</a></i>.</li></ul> <p>Einige Apfelsorten wurden speziell als <i>Lagerapfel</i> genutzt. Dieses <a href="/wiki/Lagerobst" class="mw-redirect" title="Lagerobst">Lagerobst</a> wurde früher in feuchten und kühlen Kellern eingelagert. Beim Apfel gibt es Sorten, die bis in den Mai hinein nicht verderben. Spät geerntete Sorten bezeichnet man als <i><a href="/wiki/Winterapfel" class="mw-redirect" title="Winterapfel">Winterapfel</a></i>, diese sind meist erst nach <a href="/wiki/Weihnachten" title="Weihnachten">Weihnachten</a> genießbar. </p> <ul><li>Typische Lageräpfel sind: der <i><a href="/wiki/Roter_Eiserapfel" title="Roter Eiserapfel">Rote Eiserapfel</a></i>, eine alte Sorte, die früher in Mieten bis Juni gelagert wurde, der <i><a href="/wiki/Ontarioapfel" title="Ontarioapfel">Ontarioapfel</a></i>, frisch vom Baum nur mittelmäßig vom Geschmack, gewinnt bei zunehmender Lagerung, haltbar bis April, <i><a href="/wiki/Glockenapfel" title="Glockenapfel">Glockenapfel</a></i> mit säuerlicher glockenförmiger Frucht.</li></ul> <p>Als <i>Wirtschaftsapfel</i> bezeichnet man Sorten, die vor allem zum Verarbeiten für Saft, <a href="/wiki/Most_(Getr%C3%A4nk)" title="Most (Getränk)">Most</a>, als <i>Backapfel</i> oder <i>Kochapfel</i> vorgesehen sind. Beispiele sind <i><a href="/wiki/Jakob_Lebel" title="Jakob Lebel">Jakob Lebel</a></i>, <i><a href="/wiki/Rheinischer_Winterrambur" title="Rheinischer Winterrambur">Rheinischer Winterrambur</a></i> oder <i><a href="/wiki/Westf%C3%A4lischer_G%C3%BClderling" title="Westfälischer Gülderling">Westfälischer Gülderling</a></i>. </p><p>Bei der Apfelsaftherstellung ist ein hoher <a href="/wiki/S%C3%A4ure" class="mw-redirect" title="Säure">Säureanteil</a> wichtig, weshalb man auf die säurehaltigeren älteren Sorten aus dem <a href="/wiki/Streuobst" class="mw-redirect" title="Streuobst">Streuobstanbau</a> und aus Privatgärten zurückgreift, zumal ein erwerbsmäßiger Anbau von speziellen Äpfeln zur Safterzeugung in Mitteleuropa kaum rentabel ist. Der allergrößte Anteil des in Deutschland verkauften Apfelsaftes entstammt säurearmen Sorten des Erwerbsobstbaus, aus diesem Grunde wird dem Saft <i><a href="/wiki/Ascorbins%C3%A4ure" title="Ascorbinsäure">Ascorbinsäure</a></i> zugesetzt. </p> <ul><li>Der spezielle <i><a href="/wiki/Mostapfel" title="Mostapfel">Mostapfel</a></i> wird zur Herstellung alkoholischer Getränke wie <a href="/wiki/Apfelwein" title="Apfelwein">Apfelwein</a>, <a href="/wiki/Cidre" class="mw-redirect" title="Cidre">Cidre</a>, klaren Schnäpsen (<a href="/wiki/Obstbrand" title="Obstbrand">Obstbrand</a> und <a href="/wiki/Calvados_(Getr%C3%A4nk)" title="Calvados (Getränk)">Calvados</a>) verwendet.</li></ul> <p>Auch als <a href="/wiki/Kochobst" class="mw-redirect" title="Kochobst">Kochobst</a> ist der Apfel hervorragend geeignet. <i>Kochapfel</i>sorten sind meist sehr süß und trotzdem auch ziemlich sauer, und sie verlieren ihre feste Konsistenz und ihr <a href="/wiki/Aroma" title="Aroma">Aroma</a> beim Erhitzen nicht. So gibt es etwa den <i><a href="/w/index.php?title=Behm-Apfel&action=edit&redlink=1" class="new" title="Behm-Apfel (Seite nicht vorhanden)">Behm-Apfel</a></i>, der seinen Namen den berühmten Mehlspeisen der <i><a href="/wiki/B%C3%B6hmische_K%C3%BCche" title="Böhmische Küche">Böhmischen Küche</a></i> (außerhalb Ostösterreichs eher als <i><a href="/wiki/Wiener_K%C3%BCche" title="Wiener Küche">Wiener Küche</a></i> bekannt) verdankt, allen voran der zu internationalem Ruf gelangte <a href="/wiki/Apfelstrudel" title="Apfelstrudel">Apfelstrudel</a>. </p><p>Der Apfel ist das ideale Obst zum <a href="/wiki/Einkochen" title="Einkochen">Einkochen</a>, da er durch seinen hohen <a href="/wiki/Pektin" class="mw-redirect" title="Pektin">Pektin</a>gehalt als natürliches <a href="/wiki/Konservierungsmittel" title="Konservierungsmittel">Konservierungs</a>- und <a href="/wiki/Gelee" title="Gelee">Gelier</a>mittel wirkt. Außer für <a href="/wiki/Apfelmus" title="Apfelmus">Apfelmus</a> wird er verwendet bzw. zugesetzt, um andere Obstarten einkochtauglich zu machen. Auch die Früchte vieler <a href="/wiki/Wildapfel" class="mw-disambig" title="Wildapfel">Wildäpfel</a> kann man entsaften und zu Apfelgelee verarbeiten; einige sind aber ausschließlich gekocht genießbar. </p> <div class="sieheauch" role="navigation" style="font-style:italic;"><span class="sieheauch-text">Siehe auch</span>: <a href="/wiki/Opekta" title="Opekta">Opekta (Marke)</a></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Heilpflanze">Heilpflanze</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=16" title="Abschnitt bearbeiten: Heilpflanze" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=16" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Heilpflanze"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Als <a href="/wiki/Heilpflanze" title="Heilpflanze">Heilpflanze</a> taucht der Apfel auf einer <a href="/wiki/Babylon" title="Babylon">babylonischen</a> Tontafel aus dem 8. vorchristlichen Jahrhundert auf, die die <a href="/wiki/Pflanzen" class="mw-redirect" title="Pflanzen">Pflanzen</a> des <a href="/wiki/Heilkr%C3%A4utergarten" class="mw-redirect" title="Heilkräutergarten">Heilkräutergartens</a> des Königs <a href="/wiki/Marduk-apla-iddina_II." title="Marduk-apla-iddina II.">Marduk-apla-iddina II.</a> aufzählt. Auch die <a href="/wiki/Mittelalter" title="Mittelalter">mittelalterliche</a> <a href="/wiki/Medizin" title="Medizin">Medizin</a> schrieb dem Apfel allerlei heilkräftige <a href="/wiki/Pharmakodynamik" title="Pharmakodynamik">Wirkungen</a> zu. Die Mehrzahl der Früchte der damaligen Apfelsorten dürfte für den heutigen <a href="/wiki/Geschmack_(Sinneseindruck)" title="Geschmack (Sinneseindruck)">Geschmack</a> noch reichlich <a href="/wiki/Geschmackssinn" class="mw-redirect" title="Geschmackssinn">sauer</a>, <a href="/wiki/Gerbstoff" class="mw-redirect" title="Gerbstoff">gerbstoffhaltig</a> und <a href="/wiki/Holz" title="Holz">holzig</a> gewesen sein. </p> <ul><li>Der <a href="/wiki/Verzehr" class="mw-redirect" title="Verzehr">Verzehr</a> von Früchten mit <a href="/wiki/Frucht" title="Frucht">Schale</a> hat im Allgemeinen eine <a href="/wiki/Adstringenz" title="Adstringenz">adstringierende</a> und eine <a href="/wiki/Abf%C3%BChrmittel" title="Abführmittel">abführende</a> und <a href="/wiki/Bakterizid" title="Bakterizid">keimtötende</a> Wirkung.<sup id="cite_ref-Gotfredsen_25-0" class="reference"><a href="#cite_note-Gotfredsen-25"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>Apfel ist auch gut für den <a href="/wiki/Magen" title="Magen">Magen</a>.<sup id="cite_ref-Gotfredsen_25-1" class="reference"><a href="#cite_note-Gotfredsen-25"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul> <p><i>Apfelfaser</i> ist ein <a href="/wiki/Ballaststoff" title="Ballaststoff">Ballaststoff</a>, der aus entsafteten und getrockneten Äpfeln gewonnen wird. Er enthält einen hohen Anteil an <a href="/wiki/Pektine" title="Pektine">Pektinen</a>. </p><p>Der regelmäßige Verzehr von Äpfeln reduziert das Risiko, an Herz- und Gefäßerkrankungen, <a href="/wiki/Asthma" class="mw-redirect" title="Asthma">Asthma</a> und Lungenfunktionsstörungen, <a href="/wiki/Diabetes_mellitus" title="Diabetes mellitus">Diabetes mellitus</a> und <a href="/wiki/Krebs_(Medizin)" title="Krebs (Medizin)">Krebs</a> zu erkranken. Bei den Krebserkrankungen sind dies insbesondere <a href="/wiki/Kolorektales_Karzinom" title="Kolorektales Karzinom">Darm</a>- und <a href="/wiki/Bronchialkarzinom" title="Bronchialkarzinom">Lungenkrebs</a>. Mehrere Studien, <a href="/wiki/Modellorganismus" title="Modellorganismus">Tierversuche</a> und epidemiologische Daten kommen zu dem Schluss, dass der regelmäßige Verzehr von Äpfeln eine <a href="/wiki/Krebspr%C3%A4vention" title="Krebsprävention">krebsvorbeugende Wirkung</a> habe. Dafür sind vermutlich die in Äpfeln enthaltenen <a href="/wiki/Pektine" title="Pektine">Pektine</a> und <a href="/wiki/Polyphenole" title="Polyphenole">Polyphenole</a>, wie beispielsweise <a href="/wiki/Quercetin" title="Quercetin">Quercetin</a>, verantwortlich. Auch in Tierversuchen konnten die epidemiologischen Daten bestätigt werden. Mäuse und Ratten mit einer Nahrungsergänzung aus Äpfeln entwickelten bis zu 50 Prozent weniger Tumoren. Auch waren die Tumoren kleiner und die <a href="/wiki/Metastase" title="Metastase">Metastasierung</a> schwächer ausgeprägt als bei den Tieren, die keine Äpfel in der Nahrung hatten. Der gleiche Effekt stellte sich bei <a href="/wiki/Apfelsaft" title="Apfelsaft">Apfelsaft</a> ein, wobei hier der trübe Apfelsaft wirksamer war. Vermutlich sind hier die <a href="/wiki/Oligomere_Proanthocyanidine" title="Oligomere Proanthocyanidine">Procyanidine</a>, die in trübem Apfelsaft in hoher Konzentration vorliegen, die Ursache.<sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Apfeltee wird als Getränk aus getrockneten oder frischen Apfelstücken zubereitet.<sup id="cite_ref-27" class="reference"><a href="#cite_note-27"><span class="cite-bracket">[</span>27<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Das englische Sprichwort <i><a href="/wiki/An_apple_a_day_keeps_the_doctor_away" title="An apple a day keeps the doctor away">An apple a day keeps the doctor away</a></i> fasst die gesundheitsfördernde Wirkung der Apfelfrucht zusammen. </p><p>Untersuchungen haben immer wieder gezeigt, dass Äpfel aus <a href="/wiki/Konventionelle_Landwirtschaft" title="Konventionelle Landwirtschaft">konventioneller Landwirtschaft</a>, im Gegensatz zu Äpfeln aus <a href="/wiki/%C3%96kologische_Landwirtschaft" title="Ökologische Landwirtschaft">ökologischer Landwirtschaft</a>, in der Regel mit mehreren <a href="/wiki/Pestizid" title="Pestizid">Pestiziden</a> gleichzeitig belastet sind.<sup id="cite_ref-28" class="reference"><a href="#cite_note-28"><span class="cite-bracket">[</span>28<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Vermarktung">Vermarktung</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=17" title="Abschnitt bearbeiten: Vermarktung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=17" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Vermarktung"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Dem deutschen Apfel ist seit 2010 der 11. Januar gewidmet. Der <a href="/w/index.php?title=Tag_des_deutschen_Apfels&action=edit&redlink=1" class="new" title="Tag des deutschen Apfels (Seite nicht vorhanden)">Tag des deutschen Apfels</a> wurde von allen wichtigen Apfel-Erzeugerorganisationen Deutschlands ins Leben gerufen. Initiatoren unterstützen den <a href="/wiki/Aktionstag" title="Aktionstag">Aktionstag</a>, der im Rahmen der Verbraucherkampagne „Deutschland – Mein Garten“ stattfindet.<sup id="cite_ref-29" class="reference"><a href="#cite_note-29"><span class="cite-bracket">[</span>29<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Am 11. Januar 2010 wurden kostenlos 40.000 Äpfel in den fünf Großstädten Berlin, Hamburg, Köln, Leipzig und München verteilt. Ziel der Maßnahme war es, auf deutsche Äpfel aufmerksam zu machen und das Wissen um die verschiedenen Sorten und ihre Anwendungsbereiche zu vergrößern. </p><p>In Österreich wird jedes Jahr am zweiten Freitag im November der <a href="/w/index.php?title=Tag_des_Apfels&action=edit&redlink=1" class="new" title="Tag des Apfels (Seite nicht vorhanden)">Tag des Apfels</a> gefeiert. Damit soll auf den hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt, die Fähigkeit als Durstlöscher und die positive gesundheitliche Wirkung aufmerksam gemacht werden. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wirtschaftliche_Bedeutung">Wirtschaftliche Bedeutung</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=18" title="Abschnitt bearbeiten: Wirtschaftliche Bedeutung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=18" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Wirtschaftliche Bedeutung"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Weltproduktion">Weltproduktion</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=19" title="Abschnitt bearbeiten: Weltproduktion" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=19" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Weltproduktion"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Im Jahr 2022 wurden laut <a href="/wiki/Ern%C3%A4hrungs-_und_Landwirtschaftsorganisation" class="mw-redirect" title="Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation">Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation</a> (FAO) der <a href="/wiki/Vereinte_Nationen" title="Vereinte Nationen">Vereinten Nationen</a> weltweit etwa 95.835.964 t Äpfel geerntet. Die 10 größten Produzenten ernteten zusammen 76,8 % der Welternte. Die Volksrepublik China allein brachte 49,6 % der Ernte ein. Die größten europäischen Produzenten waren Polen, Italien und Frankreich. Zum Vergleich: In Deutschland wurden im selben Jahr 1.070.980 t, in <a href="/wiki/%C3%96sterreich" title="Österreich">Österreich</a> 260.610 t und in der <a href="/wiki/Schweiz" title="Schweiz">Schweiz</a> 209.029 t geerntet.<sup id="cite_ref-fao_30-0" class="reference"><a href="#cite_note-fao-30"><span class="cite-bracket">[</span>30<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <table class="wikitable zebra" style="text-align:right"> <caption>Größte Apfelproduzenten (2022)<sup id="cite_ref-fao_30-1" class="reference"><a href="#cite_note-fao-30"><span class="cite-bracket">[</span>30<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </caption> <tbody><tr> <th>Rang </th> <th>Land </th> <th>Menge<br />(in <a href="/wiki/Tonne_(Einheit)" title="Tonne (Einheit)">t</a>) </th></tr> <tr> <td>1</td> <td style="text-align:left"><span style="display:none;">China Volksrepublik</span><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Volksrepublik_China" title="Volksrepublik China"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/20px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/30px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/40px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> <a href="/wiki/Volksrepublik_China" title="Volksrepublik China">Volksrepublik China</a></td> <td>47.571.800 </td></tr> <tr> <td>2</td> <td style="text-align:left"><span style="display:none">Turkei</span><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/T%C3%BCrkei" title="Türkei"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/20px-Flag_of_Turkey.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/30px-Flag_of_Turkey.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/40px-Flag_of_Turkey.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="800" /></a></span> <a href="/wiki/T%C3%BCrkei" title="Türkei">Türkei</a></td> <td>4.817.500 </td></tr> <tr> <td>3</td> <td style="text-align:left"><span style="display:none">Vereinigte Staaten</span><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/20px-Flag_of_the_United_States.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/30px-Flag_of_the_United_States.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/40px-Flag_of_the_United_States.svg.png 2x" data-file-width="1235" data-file-height="650" /></a></span> <a href="/wiki/Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten">Vereinigte Staaten</a></td> <td>4.429.330 </td></tr> <tr> <td>4</td> <td style="text-align:left"><span style="display:none">Polen</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Polen" title="Polen"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Flag_of_Poland.svg/20px-Flag_of_Poland.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Flag_of_Poland.svg/30px-Flag_of_Poland.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Flag_of_Poland.svg/40px-Flag_of_Poland.svg.png 2x" data-file-width="640" data-file-height="400" /></a></span> <a href="/wiki/Polen" title="Polen">Polen</a></td> <td>4.264.700 </td></tr> <tr> <td>5</td> <td style="text-align:left"><span style="display:none">Indien</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Indien" title="Indien"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/20px-Flag_of_India.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/30px-Flag_of_India.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/40px-Flag_of_India.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> <a href="/wiki/Indien" title="Indien">Indien</a></td> <td>2.589.000 </td></tr> <tr> <td>6</td> <td style="text-align:left"><span style="display:none">Russland</span><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Russland" title="Russland"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/20px-Flag_of_Russia.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/30px-Flag_of_Russia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/40px-Flag_of_Russia.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> <a href="/wiki/Russland" title="Russland">Russland</a></span></td> <td>2.379.900 </td></tr> <tr> <td>7</td> <td style="text-align:left"><span style="display:none">Italien</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Italien" title="Italien"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/20px-Flag_of_Italy.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/30px-Flag_of_Italy.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/40px-Flag_of_Italy.svg.png 2x" data-file-width="1500" data-file-height="1000" /></a></span> <a href="/wiki/Italien" title="Italien">Italien</a></td> <td>2.256.240 </td></tr> <tr> <td>8</td> <td style="text-align:left"><span style="display:none">Iran</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Iran" title="Iran"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Flag_of_Iran.svg/20px-Flag_of_Iran.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Flag_of_Iran.svg/30px-Flag_of_Iran.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Flag_of_Iran.svg/40px-Flag_of_Iran.svg.png 2x" data-file-width="630" data-file-height="360" /></a></span> <a href="/wiki/Iran" title="Iran">Iran</a></td> <td>1.989.734 </td></tr> <tr> <td>9</td> <td style="text-align:left"><span style="display:none">Frankreich</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Frankreich" title="Frankreich"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/20px-Flag_of_France.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/30px-Flag_of_France.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/40px-Flag_of_France.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> <a href="/wiki/Frankreich" title="Frankreich">Frankreich</a></td> <td>1.785.660 </td></tr> <tr> <td>10</td> <td style="text-align:left"><span style="display:none">Chile</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Chile" title="Chile"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Flag_of_Chile.svg/20px-Flag_of_Chile.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Flag_of_Chile.svg/30px-Flag_of_Chile.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Flag_of_Chile.svg/40px-Flag_of_Chile.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a></span> <a href="/wiki/Chile" title="Chile">Chile</a></td> <td>1.479.683 </td></tr> <tr> <td></td> <td><b>Summe Top Ten</b></td> <td style="text-align:right"><b>73.563.547</b> </td></tr> <tr> <td></td> <td><i>restliche Länder</i></td> <td style="text-align:right"><i>22.272.418</i> </td></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Welthandel">Welthandel</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=20" title="Abschnitt bearbeiten: Welthandel" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=20" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Welthandel"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Die größten Exporteure waren 2021 die Volksrepublik China (1.078.352 t), gefolgt von Polen (921.863 t) und Italien (920.271 t).<sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite-bracket">[</span>31<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Apfelanbau">Apfelanbau</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=21" title="Abschnitt bearbeiten: Apfelanbau" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=21" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Apfelanbau"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Frankreich_2007.09.20_083323_copy.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Frankreich_2007.09.20_083323_copy.jpg/220px-Frankreich_2007.09.20_083323_copy.jpg" decoding="async" width="220" height="124" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Frankreich_2007.09.20_083323_copy.jpg/330px-Frankreich_2007.09.20_083323_copy.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Frankreich_2007.09.20_083323_copy.jpg/440px-Frankreich_2007.09.20_083323_copy.jpg 2x" data-file-width="3088" data-file-height="1737" /></a><figcaption>Apfelanbau im <a href="/wiki/P%C3%A9rigord" title="Périgord">Périgord</a>, Frankreich</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:90915-Obstplantage_Altes_Land.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/90915-Obstplantage_Altes_Land.JPG/220px-90915-Obstplantage_Altes_Land.JPG" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/90915-Obstplantage_Altes_Land.JPG/330px-90915-Obstplantage_Altes_Land.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/90915-Obstplantage_Altes_Land.JPG/440px-90915-Obstplantage_Altes_Land.JPG 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption>Apfelplantage im <a href="/wiki/Altes_Land" title="Altes Land">Alten Land</a></figcaption></figure> <p>Es gehört zu den frühen kulturellen Errungenschaften, die Nutzung des Apfels als Nahrungsmittel von Zufallsfunden auf eine Pflege des Apfelbaums umzustellen und könnte älter sein als die typischen <a href="/wiki/Ackerbau" title="Ackerbau">ackerbaulichen</a> Methoden: Sie lässt sich auch in nichtsesshafter Lebensweise durchführen. </p><p>Den <a href="/wiki/Obstbau" title="Obstbau">Obstbau</a>, so wie wir ihn heute kennen, haben in Mitteleuropa die <a href="/wiki/R%C3%B6misches_Reich" title="Römisches Reich">Römer</a> eingeführt. Sie begannen laut <a href="/wiki/Quelle_(Geschichtswissenschaft)" title="Quelle (Geschichtswissenschaft)">Quellenlage</a> mit der gezielten <a href="/wiki/Z%C3%BCchtung" class="mw-redirect" title="Züchtung">Züchtung</a> und brachten die Kunst des <a href="/wiki/Pfropfen_(Pflanzen)" title="Pfropfen (Pflanzen)">Pfropfens</a> und <a href="/wiki/Klonen#In_der_Landwirtschaft" title="Klonen">Klonens</a> in ihre Kolonien und Provinzen. Seit dem 6. Jahrhundert hat man den Apfel in <a href="/wiki/Mitteleuropa" title="Mitteleuropa">Mitteleuropa</a> angebaut. Seit dem 16. Jahrhundert wurde er dann zu einem <a href="/wiki/Gut_(Wirtschaftswissenschaft)" title="Gut (Wirtschaftswissenschaft)">Wirtschaftsgut</a>. </p><p>In Deutschland legte der Obstbaupionier <a href="/wiki/Otto_Schmitz-H%C3%BCbsch" title="Otto Schmitz-Hübsch">Otto Schmitz-Hübsch</a> 1896 die erste Apfelplantage an und führte zugleich die Dichtpflanzung mit <a href="/wiki/Niederstamm" class="mw-redirect" title="Niederstamm">Niederstammbäumen</a> ein. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Kultur">Kultur</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=22" title="Abschnitt bearbeiten: Kultur" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=22" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Kultur"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Die Kultur gelingt am besten in mäßig nährstoffreichem, feuchtem, aber wasserdurchlässigem Boden in voller Sonne. Äpfel sind <a href="/wiki/Frosthart" title="Frosthart">frosthart</a>. Die Keimlinge (aus den Kernen = Samen) eines Apfels sind nie sortenrein. Für die Erhaltung und Zucht von Apfelsorten eignen sich daher nur die unterschiedlichen Techniken der <a href="/wiki/Vegetative_Vermehrung" title="Vegetative Vermehrung">vegetativen Vermehrung</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Wurzelveredelung">Wurzelveredelung</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=23" title="Abschnitt bearbeiten: Wurzelveredelung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=23" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Wurzelveredelung"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Diese Methode fügt ausgewählte Partner zusammen, um gewisse Eigenschaften zu erhalten. Dazu wird meist eine <a href="/wiki/Unterlage_(Pflanzen)" title="Unterlage (Pflanzen)">Unterlage</a>, also eine Sorte, die ausschließlich für den Wurzel- oder Stammaufbau zuständig ist, mit einem einjährigen Trieb der gewünschten <a href="/wiki/Edelsorte" class="mw-redirect" title="Edelsorte">Edelsorte</a> <a href="/wiki/Pflanzenveredelung" title="Pflanzenveredelung">veredelt</a>. Diese Edelsorte bildet mit ihren Zweigen in den folgenden Jahren die <a href="/wiki/Baumkrone" class="mw-redirect" title="Baumkrone">Baumkrone</a> und die fruchttragenden Baumteile. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Kronenveredelung">Kronenveredelung</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=24" title="Abschnitt bearbeiten: Kronenveredelung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=24" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Kronenveredelung"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Bei Sorten, die entweder zu schwach wachsen, nicht gerade wachsen oder nicht frosthart sind, hat sich die <a href="/wiki/Unterlage_(Pflanzen)" title="Unterlage (Pflanzen)">Zwischenveredlung</a> durchgesetzt. Auf die gewünschte Wurzelunterlage wird ein Stammbildner mit einer der Methoden der <a href="/wiki/Pflanzenveredlung" class="mw-redirect" title="Pflanzenveredlung">Pflanzenveredlung</a> veredelt (meist <a href="/wiki/Okulieren" class="mw-redirect" title="Okulieren">okulieren</a>), um dann, wenn das Bäumchen die gewünschte Stammhöhe erreicht hat, mit einer oder auch mehreren Apfelsorten in der Baumkronenhöhe veredelt zu werden. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Alternative_Unterlagen">Alternative Unterlagen</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=25" title="Abschnitt bearbeiten: Alternative Unterlagen" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=25" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Alternative Unterlagen"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Als Unterlagen standen früher ausschließlich aus Kernen gezogene Sämlinge zur Verfügung (siehe auch bei den Sorten <a href="/wiki/Bittenfelder" title="Bittenfelder">Bittenfelder</a> und <a href="/wiki/Jakob_Fischer_(Apfel)" title="Jakob Fischer (Apfel)">Jakob Fischer</a>), mittlerweile wird mit speziellen Unterlagenzüchtungen eine für den Erwerbsobstbau geeignete Pflanzencharakteristik erzielt. Aus Apfelkernen gezogene Unterlagen bilden fast immer mächtige Wurzeln und Stämme aus, tragen erst nach 8 bis 10 Jahren Früchte und sind Grundlage historischer Streuobstanlagen oder Einzelbäume. Die nach den gewünschten Eigenschaften selektierten und vegetativ vermehrten Unterlagen für den Erwerbsobstbau bilden kaum Holz (solche „Bäume“ brauchen lebenslang Stützkonstruktionen), wurzeln flach, sodass in trockenen Perioden künstliche Bewässerung notwendig ist, aber bringen bereits nach wenigen Jahren einen höheren Fruchtertrag je Fläche als die <a href="/wiki/Hochstamm" class="mw-redirect" title="Hochstamm">Hochstämme</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Vermehrung">Vermehrung</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=26" title="Abschnitt bearbeiten: Vermehrung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=26" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Vermehrung"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Apfe-auf-Naehrboden.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Apfe-auf-Naehrboden.jpg/220px-Apfe-auf-Naehrboden.jpg" decoding="async" width="220" height="330" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Apfe-auf-Naehrboden.jpg/330px-Apfe-auf-Naehrboden.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Apfe-auf-Naehrboden.jpg/440px-Apfe-auf-Naehrboden.jpg 2x" data-file-width="1799" data-file-height="2700" /></a><figcaption>Apfelsprösslinge auf Nährboden im Labor</figcaption></figure> <p>Zur Vermehrung von Unterlagen werden Apfelkerne im Herbst im Saatbeet gesät. Sie müssen durch Kälteeinwirkung keimfähig gemacht (<a href="/wiki/Stratifikation_(Botanik)" title="Stratifikation (Botanik)">stratifiziert</a>) werden. Apfelkerne verfügen häufig über keimhemmende Substanzen, die erst durch <a href="/wiki/G%C3%A4rung" title="Gärung">Gärungsprozesse</a> abgebaut werden – Kerne aus Pressgut (Trester) eignen sich daher besonders für die Keimung, während Kerne, die man einfach beim Apfelessen zur Seite legt, selten keimen. Die kleinen Apfeltriebe können dann in den folgenden Jahren veredelt werden. </p><p>Die angebauten Apfelsorten werden, sobald sie als Sorte stabil und interessant sind, durch <a href="/wiki/Vegetative_Vermehrung" title="Vegetative Vermehrung">vegetative Vermehrung</a>, <a href="/wiki/Klonen" title="Klonen">Klonen</a> (ungeschlechtliche Vermehrung, die von einem geschlechtlich gezüchteten Individuum ausgeht) oder durch <a href="/wiki/Pflanzenveredelung" title="Pflanzenveredelung">Veredelung</a>/<a href="/wiki/Pfropfen_(Pflanzen)" title="Pfropfen (Pflanzen)">Pfropfen</a> auf einen Apfelstamm (meist auch nur auf einen bewurzelten Zweig – wegen geringerer Kosten) vermehrt. </p><p>Die Gefahr ist groß, dass in Vergessenheit geratene Sorten unwiederbringlich verloren gehen. Im Prinzip reicht zwar ein Apfelbaum aus, um eine Apfelsorte zu erhalten, da jeder Apfel durch <a href="/wiki/Pflanzenveredelung" title="Pflanzenveredelung">Veredelung</a> oder <a href="/wiki/Klonen" title="Klonen">Klonen</a> in beliebiger Zahl <a href="/wiki/Reproduktion" title="Reproduktion">reproduziert</a> werden kann. Jedoch ist ein Apfelbaum mit etwa 100 Jahren Lebensdauer nicht sehr langlebig (im Vergleich: Linden z. B. werden bis zu 2.000 Jahre alt). </p><p>Heutzutage wird versucht, den in der hohen Sortenvielfalt steckenden genetischen <a href="/wiki/Reichtum" title="Reichtum">Reichtum</a> durch Bestimmen und Sammeln alter Sorten zu erhalten und zu vergrößern oder zumindest die Verarmung zu verlangsamen. Insbesondere wäre dieser genetische Reichtum in der <a href="/wiki/Neuz%C3%BCchtung" title="Neuzüchtung">Neuzüchtung</a> sehr wichtig. Im Moment wird dies aber nicht praktiziert. In Deutschland leistet unter anderem das <a href="/wiki/Julius_K%C3%BChn-Institut" title="Julius Kühn-Institut">Julius Kühn-Institut</a> in Dresden-<a href="/wiki/Pillnitz" title="Pillnitz">Pillnitz</a> einen wertvollen Beitrag zur Sammlung alter und neuer Apfelsorten; für Großbritannien ist hier etwa die <a href="/w/index.php?title=National_Fruit_Collection&action=edit&redlink=1" class="new" title="National Fruit Collection (Seite nicht vorhanden)">National Fruit Collection</a> in Brogdale, einem Vorort von <a href="/wiki/Faversham" title="Faversham">Faversham</a>, zu nennen. Das Erhalten alter Apfelsorten ist sonst <a href="/wiki/Kommerziell" class="mw-redirect" title="Kommerziell">kommerziell</a> schlecht nutzbar und eine solche Aufgabe mit <a href="/wiki/Industrie" title="Industrie">industriellen</a> Methoden kaum zu bewältigen; für alte Apfelsorten sind <a href="/wiki/Streuobstwiese" title="Streuobstwiese">Streuobstwiesen</a> daher ein wichtiger Anbauort. </p> <div class="sieheauch" role="navigation" style="font-style:italic;"><span class="sieheauch-text">Siehe auch</span>: <a href="/wiki/Artenvielfalt" title="Artenvielfalt">Artenvielfalt</a> und <a href="/wiki/Genetischer_Flaschenhals" title="Genetischer Flaschenhals">genetischer Flaschenhals</a></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Schädlinge,_Krankheiten,_Unwetter"><span id="Sch.C3.A4dlinge.2C_Krankheiten.2C_Unwetter"></span>Schädlinge, Krankheiten, Unwetter</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=27" title="Abschnitt bearbeiten: Schädlinge, Krankheiten, Unwetter" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=27" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Schädlinge, Krankheiten, Unwetter"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Apfelbaumk%C3%A4fer_ugglan.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Apfelbaumk%C3%A4fer_ugglan.jpg/220px-Apfelbaumk%C3%A4fer_ugglan.jpg" decoding="async" width="220" height="195" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Apfelbaumk%C3%A4fer_ugglan.jpg/330px-Apfelbaumk%C3%A4fer_ugglan.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Apfelbaumk%C3%A4fer_ugglan.jpg/440px-Apfelbaumk%C3%A4fer_ugglan.jpg 2x" data-file-width="574" data-file-height="508" /></a><figcaption>Apfelblütenstecher (<i>Anthonomus pomorum</i>)</figcaption></figure> <p>Der <a href="/wiki/Feuerbrand" title="Feuerbrand">Feuerbrand</a> ist die derzeit (2008) bei weitem folgenschwerste Bedrohung für den <a href="/wiki/Obstbau" title="Obstbau">Obstbau</a> in Mitteleuropa – besonders die heutigen Erwerbsbausorten zeigen sich als hochanfällig, er befällt aber auch viele der alten Sorten aggressiv. </p><p>Folgende Schädlinge und Krankheiten können im Apfelanbau Probleme hervorrufen: </p> <ul><li>Blattschäden, die die Photosyntheseleistung des Baumes schwächen und zu vermindertem Fruchtertrag führen: <ul><li><a href="/wiki/Rote_Spinne" title="Rote Spinne">Rote Spinne</a> (Obstbaumspinnmilbe), <a href="/wiki/Apfelrostmilbe" title="Apfelrostmilbe">Apfelrostmilbe</a>, diverse <a href="/wiki/Raupe_(Schmetterling)" title="Raupe (Schmetterling)">Raupen</a>, <a href="/wiki/Mehltau" title="Mehltau">Mehltau</a></li></ul></li> <li>Fruchtschäden, die den Ertrag im Wert mindern oder ganz unbrauchbar machen: <ul><li><a href="/wiki/Blattl%C3%A4use" title="Blattläuse">Blattläuse</a> sondern ein Sekret ab, das die Früchte klebrig macht</li> <li>Die Weibchen des <a href="/wiki/Apfelbl%C3%BCtenstecher" title="Apfelblütenstecher">Apfelblütenstechers</a> legen im Frühjahr ein Ei in eine Knospe. Die Larve frisst diese aus und schneidet anschließend die Blütenblätter an. Dadurch entfalten sich die Blüten nicht und folglich bildet sich keine Frucht</li> <li>Die Larven des <a href="/wiki/Apfelwickler" title="Apfelwickler">Apfelwicklers</a> befallen die Früchte (umgangssprachlich als „wurmstichig“ bezeichnet)</li> <li><a href="/wiki/Apfelschorf" title="Apfelschorf">Apfelschorf</a> befällt die Früchte und ist ein rein ästhetisches Problem. Er macht die Äpfel für Verkaufszwecke unansehnlich, kann jedoch gerade ein Indiz für spritzmittelfreie Kultur sein</li> <li><a href="/wiki/Apfels%C3%A4gewespe" title="Apfelsägewespe">Apfelsägewespe</a> (Hoplocampa testudinea)</li> <li><a href="/wiki/Glasigkeit" title="Glasigkeit">Glasigkeit</a>, eine Stoffwechselstörung</li> <li><a href="/wiki/Stippe_(Apfel)" title="Stippe (Apfel)">Stippe</a>, eine Mangelerscheinung</li> <li><a href="/wiki/Fleischbr%C3%A4une" title="Fleischbräune">Fleischbräune</a>, die zu nicht mehr ansprechenden Früchten führt</li> <li><a href="/wiki/Monilia" class="mw-redirect" title="Monilia">Monilia</a>-Fruchtfäule führt zu braunen, verschimmelten Früchten</li></ul></li> <li>Pflanzenschäden, die den ganzen Baum schwächen oder zum totalen Absterben führen können: <ul><li>Feuerbrand, <a href="/wiki/Tumor" title="Tumor">Tumoren</a>, übermäßiger <a href="/wiki/Wei%C3%9Fbeerige_Mistel" title="Weißbeerige Mistel">Mistel</a>-Befall.</li> <li><a href="/wiki/Apfelblutlaus" title="Apfelblutlaus">Apfelblutlaus</a></li> <li><a href="/wiki/Obstbaumkrebs" title="Obstbaumkrebs">Obstbaumkrebs</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Apfelmosaikvirus&action=edit&redlink=1" class="new" title="Apfelmosaikvirus (Seite nicht vorhanden)">Apfelmosaikvirus</a></li> <li><a href="/wiki/Apfeltriebsucht" title="Apfeltriebsucht">Apfeltriebsucht</a>, durch <a href="/wiki/Phytoplasmen" class="mw-redirect" title="Phytoplasmen">Phytoplasmen</a> verursachte Krankheit.</li></ul></li></ul> <p>Auch durch <a href="/wiki/Sonnenbrand" title="Sonnenbrand">Sonnenbrand</a> werden Früchte geschädigt, wogegen <a href="/wiki/Kaolin" title="Kaolin">Kaolin</a> als Sonnenschutzmittel in wässriger Suspension ausgebracht werden kann.<sup id="cite_ref-32" class="reference"><a href="#cite_note-32"><span class="cite-bracket">[</span>32<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Darüber hinaus können im ganzen <a href="/wiki/Obstbau" title="Obstbau">Obstbau</a> auch <a href="/wiki/Windbruch" class="mw-redirect" title="Windbruch">Wind</a>-, <a href="/wiki/Schneebruch" title="Schneebruch">Schneebruch</a> oder <a href="/wiki/Hagel" title="Hagel">Hagelschlag</a> sowie extreme <a href="/wiki/Sp%C3%A4tfrost" class="mw-redirect" title="Spätfrost">Spätfröste</a> regional zu gravierenden Ernteausfällen führen. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Anbaugebiete">Anbaugebiete</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=28" title="Abschnitt bearbeiten: Anbaugebiete" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=28" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Anbaugebiete"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Apfelernte_Steiermark_01.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d7/Apfelernte_Steiermark_01.jpg/220px-Apfelernte_Steiermark_01.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d7/Apfelernte_Steiermark_01.jpg/330px-Apfelernte_Steiermark_01.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d7/Apfelernte_Steiermark_01.jpg/440px-Apfelernte_Steiermark_01.jpg 2x" data-file-width="1200" data-file-height="900" /></a><figcaption>Apfelernte in der Steiermark</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Apfelplantage_Seeterm%C3%BCher_Marsch.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Apfelplantage_Seeterm%C3%BCher_Marsch.jpg/220px-Apfelplantage_Seeterm%C3%BCher_Marsch.jpg" decoding="async" width="220" height="146" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Apfelplantage_Seeterm%C3%BCher_Marsch.jpg/330px-Apfelplantage_Seeterm%C3%BCher_Marsch.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Apfelplantage_Seeterm%C3%BCher_Marsch.jpg/440px-Apfelplantage_Seeterm%C3%BCher_Marsch.jpg 2x" data-file-width="1380" data-file-height="917" /></a><figcaption>Apfelplantage in der Seestermüher Marsch</figcaption></figure> <p>In einigen Regionen sind auch <i>Streuobstwiesen</i> und <i>Apfelbaum-Alleen</i> verbreitet. </p><p>Die wirtschaftlich bedeutendsten Apfelanbaugebiete Europas sind die <a href="/wiki/Normandie" title="Normandie">Normandie</a> und die <a href="/wiki/Poebene" class="mw-redirect" title="Poebene">Poebene</a>. Im gesamten <a href="/wiki/Mittelmeerraum" title="Mittelmeerraum">Mittelmeerraum</a> wird für den Export angebaut, klassische Obsterwerbsanbaugebiete in Mitteleuropa sind: </p> <ul><li><i><a href="/wiki/Norddeutschland" title="Norddeutschland">Nord</a>- und <a href="/wiki/Mitteldeutschland" title="Mitteldeutschland">Mitteldeutschland</a></i>: <a href="/wiki/Meckenheim_(Rheinland)" title="Meckenheim (Rheinland)">Meckenheim</a> (Rheinland), <a href="/wiki/Wetterau" title="Wetterau">Wetterau</a> (Hessen), <a href="/wiki/Werder_(Havel)" title="Werder (Havel)">Werder (Havel)</a>, <a href="/wiki/Altes_Land" title="Altes Land">Altes Land</a>, <a href="/wiki/Fahner_H%C3%B6hen" class="mw-redirect" title="Fahner Höhen">Fahner Höhen</a> (Thüringen), <a href="/wiki/Borthen" title="Borthen">Borthen</a>, <a href="/wiki/Mulde_(Fluss)" title="Mulde (Fluss)">Muldental</a> und <a href="/wiki/Kohren-Sahlis" title="Kohren-Sahlis">Kohrener Land</a> in <a href="/wiki/Sachsen" title="Sachsen">Sachsen</a>, <a href="/wiki/Pfalz_(Region)" title="Pfalz (Region)">Pfalz</a></li> <li><i><a href="/wiki/Alpenraum" class="mw-redirect" title="Alpenraum">Alpenraum</a></i>: Rund um den <a href="/wiki/Bodensee" title="Bodensee">Bodensee</a>, Ost-<a href="/wiki/Steiermark" title="Steiermark">Steiermark</a> (Apfeldorf <a href="/wiki/Puch_bei_Weiz" title="Puch bei Weiz">Puch bei Weiz</a>, <a href="/wiki/Steirische_Apfelstra%C3%9Fe" title="Steirische Apfelstraße">Steirische Apfelstraße</a>), <a href="/wiki/Mostviertel" title="Mostviertel">Mostviertel</a>, <a href="/wiki/Lavanttal" title="Lavanttal">Lavanttal</a>, <a href="/wiki/S%C3%BCdtirol" title="Südtirol">Südtirol</a></li></ul> <p>Von der Südhalbkugel – vor allem aus <a href="/wiki/Neuseeland" title="Neuseeland">Neuseeland</a>, <a href="/wiki/Chile" title="Chile">Chile</a> und <a href="/wiki/Argentinien" title="Argentinien">Argentinien</a> – werden Äpfel in großen Mengen importiert und decken im Frühling und Sommer den größten Teil der Apfelnachfrage der Nordhalbkugel. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Obstbau_in_Deutschland">Obstbau in Deutschland</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=29" title="Abschnitt bearbeiten: Obstbau in Deutschland" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=29" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Obstbau in Deutschland"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>2015 wurden in Deutschland 973.000 Tonnen Äpfel geerntet (13 Prozent weniger als im Vorjahr und etwas über dem langjährigen Durchschnitt von 972.000 Tonnen).<sup id="cite_ref-33" class="reference"><a href="#cite_note-33"><span class="cite-bracket">[</span>33<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> 2016 wurden 1.032.090 Tonnen geerntet und 2017 lediglich 596.700 Tonnen – ein Rekordtief.<sup id="cite_ref-34" class="reference"><a href="#cite_note-34"><span class="cite-bracket">[</span>34<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Ursache war vor allem eine kurze Frostperiode während der Obstblüte im April. Dem Rekordtief folgte 2018 ein Rekordhoch mit 1.198.500 Tonnen.<sup id="cite_ref-35" class="reference"><a href="#cite_note-35"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Die Apfelpreise der vier größten produzierenden Länder in der EU (Deutschland, Frankreich, Polen und Italien) lagen (Stand 2018) im langjährigen Schnitt bei 0,68 Euro / Kilogramm.<sup id="cite_ref-36" class="reference"><a href="#cite_note-36"><span class="cite-bracket">[</span>36<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Das größte <a href="/wiki/Obstbau" title="Obstbau">Obstanbaugebiet</a> in Deutschland ist das <a href="/wiki/Altes_Land" title="Altes Land">Alte Land</a> südlich des Elbe-<a href="/wiki/%C3%84stuar" title="Ästuar">Ästuars</a> zwischen <a href="/wiki/Stade" title="Stade">Stade</a> und <a href="/wiki/Hamburg" title="Hamburg">Hamburg</a>. Die Anbaufläche im Alten Land beträgt rund 10.700 Hektar. Durch die Wassermassen der <a href="/wiki/Elbe" title="Elbe">Elbe</a> und die nahe <a href="/wiki/Nordsee" title="Nordsee">Nordsee</a> ist das Klima dort milder als in den umliegenden Gebieten. Im Alten Land wurde bereits im 17. Jahrhundert Obst angebaut. Zweitgrößte Obst- bzw. Apfelregion in Deutschland ist die <a href="/wiki/Bodenseeregion" class="mw-redirect" title="Bodenseeregion">Bodenseeregion</a> mit rund 8500 Hektar Anbaufläche. Rund 1.200 Obstbauern betreiben hier Obstanbau und erzeugten 2008 rund 1,5 Milliarden Bodensee-Äpfel.<sup id="cite_ref-Ferienzeitung_37-0" class="reference"><a href="#cite_note-Ferienzeitung-37"><span class="cite-bracket">[</span>37<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Am Bodensee gehören <a href="/wiki/Jonagold" title="Jonagold">Jonagold</a>, <a href="/wiki/Elstar" title="Elstar">Elstar</a>, <a href="/wiki/Idared" title="Idared">Idared</a> und <a href="/wiki/Gala_(Apfel)" title="Gala (Apfel)">Gala</a>, aber auch alte Sorten wie <a href="/wiki/Cox_Orange" title="Cox Orange">Cox Orange</a> und <a href="/wiki/Sch%C3%B6ner_aus_Boskoop" title="Schöner aus Boskoop">Schöner aus Boskoop</a>, zu den häufigsten und beliebtesten Kulturapfelsorten. Auch die neueren Sorten <a href="/wiki/Cameo_(Apfel)" class="mw-redirect" title="Cameo (Apfel)">Cameo</a> und <a href="/wiki/Fuji_(Apfel)" title="Fuji (Apfel)">Fuji</a> werden angebaut; sie sind Lagersorten, die im September und Oktober geerntet werden und bis zum Sommer des Folgejahres verfügbar sind.<sup id="cite_ref-Ferienzeitung_37-1" class="reference"><a href="#cite_note-Ferienzeitung-37"><span class="cite-bracket">[</span>37<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Alle Apfelsorten profitieren von den vergleichsweise langen Sonnenperioden und vom <a href="/wiki/Bodenseeklima" class="mw-redirect" title="Bodenseeklima">Bodenseeklima</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Apfelanbau_und_Verpackung_in_Österreich"><span id="Apfelanbau_und_Verpackung_in_.C3.96sterreich"></span>Apfelanbau und Verpackung in Österreich</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=30" title="Abschnitt bearbeiten: Apfelanbau und Verpackung in Österreich" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=30" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Apfelanbau und Verpackung in Österreich"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>1960 setzte die Rationalisierung und Intensivierung im Obstbau ein, und in den 1970er und 1980er Jahren wurden massenhaft Bäume gefällt und <a href="/wiki/Nutzgarten" title="Nutzgarten">Obstgärten</a> mit Baumreihen angelegt, die heute überwiegend mit <a href="/w/index.php?title=Hagelschutznetz&action=edit&redlink=1" class="new" title="Hagelschutznetz (Seite nicht vorhanden)">Hagelschutznetzen</a>, meist reffbar, ausgestattet sind. </p><p>Von österreichweit 6000 Hektar Anbaufläche liegen 80 % in der <a href="/wiki/Steiermark" title="Steiermark">Steiermark</a>, wo mit insgesamt 220.000 Tonnen mengenmäßig gut 3/4 der Äpfel geerntet werden, und zwar überwiegend aus Plantagen und nur mehr 1/4 aus Streuobstwiesen (Stand 2012). Durch <a href="/wiki/Puch_bei_Weiz" title="Puch bei Weiz">Puch bei Weiz</a> führt die touristisch beworbene <a href="/wiki/Steirische_Apfelstra%C3%9Fe" title="Steirische Apfelstraße">Steirische Apfelstraße</a>; im Alpenvorland des westlichen Niederösterreichs liegt das <a href="/wiki/Mostviertel" title="Mostviertel">Mostviertel</a>. </p><p>Sommer-, Most- und Winteräpfel werden gewaschen und sortiert, als Tafelobst geschüttet oder gelegt vermarktet, zu Mus oder Saft verarbeitet, teilweise vergoren und/oder gebrannt. Äpfel können in Scheiben geschnitten durch Dörren haltbar gemacht werden, was insbesondere in <a href="/wiki/Vorarlberg" title="Vorarlberg">Vorarlberger</a> Haushalten Tradition ist, andererseits industriell für <a href="/wiki/M%C3%BCsli" title="Müsli">Müslimischungen</a> erfolgt. </p><p>Viele Sorten wurden zu besonders großen Exemplaren hin gezüchtet, die komfortabel eher als Spalten gegessen werden. Kleine Äpfel werden, weil im Ganzen schon kindermundgerecht, seit etwa 2002 als <i>Kinderäpfel</i> verkauft. Am Holzspieß mit rotem Zuckerguss kandiert gibt es Äpfel als Jahrmarktdelikatesse. </p><p>Die in Österreich mit Abstand am häufigsten angebauten Sorten sind Golden Delicious und Gala; sie wachsen auf etwa der Hälfte der für den Anbau von Winteräpfeln verwendeten Fläche. Weitere wichtige Sorten sind Idared, Jonagold, Braeburn, Elstar und Topaz<sup id="cite_ref-38" class="reference"><a href="#cite_note-38"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>. </p><p>Die Haupterntezeit ist im September und Oktober. Sommeräpfel versucht man schon möglichst früh zu ernten und rasch zu vermarkten, Winteräpfel werden hingegen eingelagert und halten sich in Kühlzellen (+3 °C und sauerstofffrei) bis zu einem Jahr. </p><p>Äpfel werden gepflückt und geklaubt und kommen schon im Obstgarten in die Großkisten eines der Obstpackhäuser der Region. Kippstapler können diese Kisten sorgsam leeren, die Äpfel fallen ins Wasser, werden gewaschen, nach Durchmesserklassen und Farbe sortiert und getrocknet. Danach werden die Äpfel in kleinere Kisten geschüttet, in Steigen gelegt oder noch kleinteiliger – etwa in 6er-Trays – verpackt. </p><p>Pressäpfel können mechanisch etwas gröber behandelt werden und werden daher eher per Kippanhänger mit bis zu 1,5 Meter Schütthöhe von Landwirten zu Obstverwertern oder Obstpressereien geliefert, um eventuell den daraus gewonnenen (Süß-)Most sofort zurück zu übernehmen und ihn selbst in Flaschen abzufüllen oder zu vergären. </p><p>Äpfel werden etwa zur Hälfte exportiert (und auch importiert), in Obst- und Gemüsegroßmärkten, in Lebensmittelmärkte, auf Bauern- und Straßenmärkten sowie direkt ab Hof gehandelt. Etwa 5 bis 15 Prozent der Äpfel werden in zertifizierter <i>Bio</i>-Qualität gekauft bzw. angeliefert. </p><p>Insbesondere in Streuobstwiesen sind noch 800 alte Sorten vorhanden. Nicht alle davon sind heimischen Ursprungs: So wurde nahe <a href="/wiki/Mei%C3%9Fen" title="Meißen">Meißen</a> in Deutschland der <i><a href="/wiki/Borsdorfer_Apfel" title="Borsdorfer Apfel">Borsdorfer</a></i> angebaut, wurde später im nahen <a href="/wiki/B%C3%B6hmen" title="Böhmen">Böhmen</a> <i>Meißener (míšenské jablko)</i> genannt und kam dann nach Österreich, wo er nun ab 1877 als <i>Winter-Maschanzker</i> dokumentiert ist. Genau genommen sind auch <i>Golden Delicious</i> und <i>Jonathan</i> alte Sorten, weil sie vor 1900 in den USA aufgefunden wurden. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Lagerung">Lagerung</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=31" title="Abschnitt bearbeiten: Lagerung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=31" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Lagerung"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Um Äpfel das ganze Jahr über in gleichmäßiger Qualität im Handel anbieten zu können, gibt es verschiedene Lagerungsverfahren. </p><p>Die Reifung der Äpfel wird durch das natürliche „Reifungsgas“ (<a href="/wiki/Phytohormon" title="Phytohormon">Phytohormon</a>) <a href="/wiki/Ethen" title="Ethen">Ethen</a> (Ethylen), das sie selbst erzeugen, gesteuert. Deshalb kann bei Lagerung unter kontrollierter Atmosphäre (<a href="/wiki/CA-Lager" title="CA-Lager">CA-Lager</a>) die Bildung von Ethen gehemmt bzw. das gebildete Ethen aus der Atmosphäre entfernt und damit eine längere Lagerzeit erreicht werden. Seit einigen Jahren ist in der EU und der Schweiz auch die Verwendung von <a href="/wiki/1-Methylcyclopropen" title="1-Methylcyclopropen">1-Methylcyclopropen</a> (Handelsname z. B.: <i>SmartFresh</i>) erlaubt, das Rezeptoren für die Reife-stimulierenden Signale des Ethens im Apfel blockiert. Dadurch wird die Bildung von pflanzeneigenem Ethen gehemmt und die Wirksamkeit von Ethen aus der Umgebungsluft unterbunden.<sup id="cite_ref-39" class="reference"><a href="#cite_note-39"><span class="cite-bracket">[</span>39<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-40" class="reference"><a href="#cite_note-40"><span class="cite-bracket">[</span>40<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Durch solche Verfahren gelagerte Äpfel lassen sich über Monate hinweg als <a href="/wiki/Frische" title="Frische">»frisch«</a> vermarkten.<sup id="cite_ref-41" class="reference"><a href="#cite_note-41"><span class="cite-bracket">[</span>41<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Symbolik">Symbolik</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=32" title="Abschnitt bearbeiten: Symbolik" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=32" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Symbolik"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Der Apfel spielt in allen eurasischen Kulturen eine Rolle, und zwar als <a href="/wiki/Symbol" title="Symbol">Symbol</a> der <i>Liebe</i>, <i>Sexualität</i>, der <i>Fruchtbarkeit</i> und des <i>Lebens</i>, der <i>Erkenntnis</i> und <i>Entscheidung</i>, des <i>Reichtums</i>. Aufgrund seiner Verbreitung taucht er in zahllosen <a href="/wiki/M%C3%A4rchen" title="Märchen">Märchen</a> auf und spielt in <a href="/wiki/Mythos" title="Mythos">Mythen</a> und <a href="/wiki/Ritual" title="Ritual">Ritualen</a> eine Rolle. In der Kunst dient ein dargestellter Apfel dann als <a href="/wiki/Symbol" title="Symbol">Sinnbild</a> und hängt in seiner <a href="/wiki/Ikonografie" title="Ikonografie">Ikonografie</a> stark vom Kontext ab, in dem er dargestellt ist. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Der_Liebesapfel">Der Liebesapfel</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=33" title="Abschnitt bearbeiten: Der Liebesapfel" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=33" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Der Liebesapfel"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Als uraltes Symbol der <i><a href="/wiki/Erde" title="Erde">Erde</a></i> wurde der Apfel schon von Anfang an der <a href="/wiki/Offenbarung" title="Offenbarung">Offenbarung</a> des <i><a href="/w/index.php?title=Weibliches_Prinzip&action=edit&redlink=1" class="new" title="Weibliches Prinzip (Seite nicht vorhanden)">weiblichen Prinzips</a></i> und Göttinnen der <i><a href="/wiki/Liebe" title="Liebe">Liebe</a></i>, <i><a href="/wiki/Sexualit%C3%A4t" title="Sexualität">Sexualität</a></i>, der <i><a href="/wiki/Fruchtbarkeit" title="Fruchtbarkeit">Fruchtbarkeit</a></i> zugeordnet. Bei den Babyloniern war es <a href="/wiki/Ischtar" class="mw-redirect" title="Ischtar">Ischtar</a>, die mit dem Symbol des Apfels verehrt wurde, bei den Griechen <a href="/wiki/Aphrodite" title="Aphrodite">Aphrodite</a> und bei den Germanen <a href="/wiki/Idun_(G%C3%B6ttin)" title="Idun (Göttin)">Idun</a>. </p><p>Der Apfel ist eine gängige alte <a href="/wiki/Allegorie" title="Allegorie">Umschreibung</a> für die <i><a href="/wiki/Weibliche_Brust" title="Weibliche Brust">weibliche Brust</a></i>. </p> <div style="margin-left:3em;" class="poem"> <p><a href="/wiki/Faust_I" class="mw-redirect" title="Faust I">Faustus</a> sagt in der <a href="/wiki/Walpurgisnacht" title="Walpurgisnacht">Walpurgisnacht</a> (nach Johann Wolfgang von Goethe)<br /> <br /> Einst hatte ich einen schönen Traum:<br /> Da sah ich einen Apfelbaum,<br /> Zwei schöne Äpfel glänzten dran;<br /> Sie reizten mich, ich stieg hinan.<br /> <br /> Der Äpfelchen begehrt Ihr sehr,<br /> Und schon vom Paradiese her.<br /> Von Freuden fühl ich mich bewegt,<br /> Daß auch mein Garten solche trägt. </p> </div> <p>Die Konnotation ist aber nicht auf weibliche Aspekte eingeschränkt, im <a href="/wiki/Hohelied_Salomos" class="mw-redirect" title="Hohelied Salomos">Hohelied Salomos</a> (2, 3) um 1000 v. Chr. heißt es: </p> <div class="Vorlage_Zitat" style="margin:1em 40px;"> <div style="margin:1em 0;"><blockquote style="margin:0;"> <p>„Wie ein Apfelbaum unter den Bäumen des Waldes, so ist mein Liebster unter allen andren Männern! In seinem Schatten möchte ich ausruhn und seine Früchte genießen.“ </p> </blockquote> </div></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Der_Lebensapfel">Der Lebensapfel</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=34" title="Abschnitt bearbeiten: Der Lebensapfel" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=34" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Der Lebensapfel"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Eine alte <a href="/wiki/Legende" title="Legende">Legende</a>, die in unterschiedlichen Kulturen auftaucht, ist die vom Apfelbaum als <i><a href="/wiki/Baum_des_ewigen_Lebens" class="mw-redirect" title="Baum des ewigen Lebens">Baum des ewigen Lebens</a></i>. </p> <ul><li>In der nordischen Sage verschenkte die Göttin Idun goldene Äpfel an das Göttergeschlecht der <a href="/wiki/Ase" class="mw-redirect" title="Ase">Asen</a>, die dadurch <i>ewige Jugend</i> erhielten.</li> <li>In der griechischen Mythologie wird von den goldenen Äpfeln der <a href="/wiki/Hesperiden" title="Hesperiden">Hesperiden</a> erzählt, die ewiges Leben gewährleisteten, schließlich von <a href="/wiki/Herakles" title="Herakles">Herakles</a> geraubt, von <a href="/wiki/Athene" title="Athene">Athene</a> aber wieder zurückgegeben wurden.</li> <li>In der walisischen Kultur war es <a href="/wiki/Merlin" title="Merlin">Merlin</a>, der kriegsmüde zur Insel der Apfelbäume reiste.</li> <li><a href="/wiki/Martin_Luther" title="Martin Luther">Martin Luther</a> wird das Zitat zugeschrieben: „Wenn ich wüsste, dass morgen der Jüngste Tag wäre, würde ich heute noch ein Apfelbäumchen pflanzen.“</li></ul> <p>Der Apfel trägt das <i><a href="/wiki/Leben" title="Leben">Leben</a></i> in sich, damit auch den <i><a href="/wiki/Tod" title="Tod">Tod</a></i>. </p> <ul><li><i><a href="/wiki/Schneewittchen" title="Schneewittchen">Schneewittchen</a></i>: Mit einem vergifteten Apfel wird die Protagonistin in den Verderb geführt.</li> <li>Bis in das 18. Jahrhundert trug man bei <a href="/wiki/Prozession" title="Prozession">Prozessionen</a> auch Apfelbäumchen mit einem Totenkopf und einer künstlichen Schlange mit, die einen Apfel im Maul trug.</li></ul> <p>Der Apfel steht auch für <i>Frucht</i> an sich und dadurch allgemein für <i><a href="/wiki/Fruchtbarkeit" title="Fruchtbarkeit">Fruchtbarkeit</a></i>. </p> <ul><li><i>Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm</i> heißt so viel wie „das Kind ähnelt seinen Eltern“.</li> <li>Wenn bei Darstellungen der <a href="/wiki/Heilige_Familie" title="Heilige Familie">Heiligen Familie</a> auch der Apfelbaum oder ein Behälter mit geernteten Früchten hinzutreten, so wird auf die wunderbare Fruchtbarkeit <a href="/wiki/Maria_(Mutter_Jesu)" title="Maria (Mutter Jesu)">Mariens</a> oder <a href="/wiki/Anna_(Heilige)" title="Anna (Heilige)">Annas</a> hingewiesen. Eine barocke Darstellung dafür ist beispielsweise <a href="/wiki/Peter_Paul_Rubens" title="Peter Paul Rubens">Rubens</a> <i>Heilige Familie unter dem Apfelbaum</i> (<a href="/wiki/Kunsthistorisches_Museum_Wien" title="Kunsthistorisches Museum Wien">Kunsthistorisches Museum Wien</a>).</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Der_Apfel_der_Prüfung"><span id="Der_Apfel_der_Pr.C3.BCfung"></span>Der Apfel der Prüfung</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=35" title="Abschnitt bearbeiten: Der Apfel der Prüfung" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=35" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Der Apfel der Prüfung"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Lucas_Cranach_(I)_-_Adam_and_Eve-Paradise_-_Kunsthistorisches_Museum_-_Detail_Tree_of_Knowledge.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Lucas_Cranach_%28I%29_-_Adam_and_Eve-Paradise_-_Kunsthistorisches_Museum_-_Detail_Tree_of_Knowledge.jpg/170px-Lucas_Cranach_%28I%29_-_Adam_and_Eve-Paradise_-_Kunsthistorisches_Museum_-_Detail_Tree_of_Knowledge.jpg" decoding="async" width="170" height="244" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Lucas_Cranach_%28I%29_-_Adam_and_Eve-Paradise_-_Kunsthistorisches_Museum_-_Detail_Tree_of_Knowledge.jpg/255px-Lucas_Cranach_%28I%29_-_Adam_and_Eve-Paradise_-_Kunsthistorisches_Museum_-_Detail_Tree_of_Knowledge.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Lucas_Cranach_%28I%29_-_Adam_and_Eve-Paradise_-_Kunsthistorisches_Museum_-_Detail_Tree_of_Knowledge.jpg/340px-Lucas_Cranach_%28I%29_-_Adam_and_Eve-Paradise_-_Kunsthistorisches_Museum_-_Detail_Tree_of_Knowledge.jpg 2x" data-file-width="432" data-file-height="620" /></a><figcaption><i>Der Sündenfall</i> von <a href="/wiki/Lucas_Cranach_der_%C3%84ltere" title="Lucas Cranach der Ältere">Lucas Cranach</a> (1472–1533)</figcaption></figure> <p>Der Apfel steht allgemein für etwas <i><a href="/wiki/Begehren" class="mw-redirect" title="Begehren">Begehrenswertes</a></i> und insbesondere für die <i><a href="/wiki/Pr%C3%BCfung" title="Prüfung">Prüfung</a></i>, der <i><a href="/wiki/Versuchung" title="Versuchung">Versuchung</a> des <a href="/wiki/Verm%C3%B6gensdelikt" title="Vermögensdelikt">Diebstahls</a></i> zu widerstehen. Die bekannteste Geschichte ist wohl die von <a href="/wiki/Adam_und_Eva" title="Adam und Eva">Adam und Eva</a> im <a href="/wiki/Garten_Eden" title="Garten Eden">Garten Eden</a> und ihrer Vertreibung daraus, die in der Bibel erzählt wird. Eine Frucht vom <a href="/wiki/Baum_der_Erkenntnis" title="Baum der Erkenntnis">Baum der Erkenntnis</a> des Guten und des Bösen, die Adam und Eva verbotenerweise essen, um wie <a href="/wiki/Gott" title="Gott">Gott</a> zu werden, ist der Auslöser. Obwohl in der <a href="/wiki/Bibel" title="Bibel">Bibel</a> nur allgemein von „<a href="/wiki/Frucht" title="Frucht">Frucht</a>“ die Rede ist, hat sich in der westlichen Welt der Gedanke festgesetzt, es sei ein Apfel gewesen. Andere Früchte, die regional mit dem Mythos in Verbindung gebracht werden, sind <a href="/wiki/Echte_Feige" title="Echte Feige">Feige</a> oder <a href="/wiki/Granatapfel" title="Granatapfel">Granatapfel</a>, nicht aber die – erst in der Neuzeit nach Europa eingeführte – Tomate, der „Paradiesapfel“ oder <a href="/wiki/Paradeiser" class="mw-redirect" title="Paradeiser">Paradeiser</a>. </p><p>Der Apfel dient als Emblem der ganzen Thematik vom <i><a href="/wiki/Garten_Eden" title="Garten Eden">Paradies</a></i>, der <i><a href="/wiki/Unschuld" title="Unschuld">Unschuld</a></i> und deren <i>Verlust</i> für den Menschen. Dieser Kontext wird in vielen Märchen, auch im <a href="/wiki/Arabische_Literatur" title="Arabische Literatur">arabischen Raum</a>, verarbeitet. In der <a href="/wiki/Christliche_Ikonographie" class="mw-redirect" title="Christliche Ikonographie">christlichen Ikonographie</a> repräsentiert er den gesamten Themenkomplex von <i><a href="/wiki/S%C3%BCnde" title="Sünde">Sünde</a></i> und der <i><a href="/wiki/Erl%C3%B6sung" title="Erlösung">Erlösung</a></i>. </p> <ul><li>Am Baum hängend, in Zusammenhang mit der Schlange, ist er das <a href="/wiki/Symbol" title="Symbol">Sinnbild</a> der <i>Versuchung</i>.</li> <li>In den Händen des Menschen ist er das Symbol der Sünde und des folgenden <i><a href="/wiki/S%C3%BCndenfall" title="Sündenfall">Sündenfalles</a></i>.</li> <li>In den Händen <a href="/wiki/Jesus_Christus" title="Jesus Christus">Christi</a> steht er für die <i>Erlösung</i> von der durch den Sündenfall bedingten <a href="/wiki/Erbs%C3%BCnde" title="Erbsünde">Erbsünde</a>.</li> <li>Auf Bildern, die das <a href="/wiki/J%C3%BCngstes_Gericht" title="Jüngstes Gericht">Jüngste Gericht</a> darstellen, halten Erlöste Äpfel als Symbol des <i>wiedereroberten Paradieses</i> in der Hand.</li> <li>Typisch für das <a href="/wiki/Sp%C3%A4tmittelalter" title="Spätmittelalter">Spätmittelalter</a> sind Darstellungen, auf denen die <a href="/wiki/Muttergottes" class="mw-redirect" title="Muttergottes">Muttergottes</a> dem Kind den Apfel überreicht. Dies hat die Bedeutung: Christus nimmt die Sünden der Welt auf sich und erlöst dadurch die Menschheit. Insbesondere in der <a href="/wiki/Marienverehrung" title="Marienverehrung">Marienverehrung</a> umfasst der Kontext auch, dass ihm durch Maria die <i><a href="/wiki/Macht" title="Macht">Macht</a></i> überreicht wird, den Menschen von der Sünde freizusprechen. Die steht im Zusammenhang mit dem <a href="#Der_Apfel_als_Ernte">unten</a> erläuterten Symbol des <i>Reichsapfels</i>. Dabei wird die Vorstellung von Maria als „der neuen Eva“ weiter ausgestaltet, etwa in der Darstellung Evas, die Äpfel an die Sünder verteilt, und der Maria, die Hostien an die Gläubigen verteilt (Missale des <a href="/wiki/Berthold_Furtmeyr" title="Berthold Furtmeyr">Berthold Furtmeyr</a>, 1481, München) oder die Schlange mit dem Apfel im Maul zu Füßen Marias als Hinweis auf die Überwindung der Erbsünde.</li></ul> <p>Der Apfel stellt den Menschen vor die <i><a href="/wiki/Entscheidung" title="Entscheidung">Entscheidung</a></i> zwischen einem <i><a href="/wiki/Liebe" title="Liebe">geliebten</a> Menschen</i> und <i>persönlichem Vorteil</i>. In einigen Versionen der Sagen wird <a href="/wiki/Wieland_der_Schmied" title="Wieland der Schmied">Wieland der Schmied</a> von einem seiner Brüder unterstützt. Dieser ist ein berühmter Bogenschütze und Jäger. Um ihn zu testen, lässt ihn König <a href="/wiki/Nidung" title="Nidung">Nidung</a> einen Apfel vom Kopf seines Sohnes schießen. Dieser Apfelschuss ist auch von <a href="/wiki/Wilhelm_Tell" title="Wilhelm Tell">Wilhelm Tell</a> bekannt. Der goldene Apfel ist ein <i><a href="/wiki/Preis_(Wirtschaft)" title="Preis (Wirtschaft)">Preis</a></i>, den es zu zahlen gilt, um einen <a href="/wiki/Ehe" title="Ehe">Ehepartner</a> zu gewinnen. Beispiele sind die Werbung <a href="/wiki/Hippomenes_(Sohn_des_Megareus)" title="Hippomenes (Sohn des Megareus)">Hippomenes</a> um Atalante, oder in den <a href="/wiki/Grimms_M%C3%A4rchen" title="Grimms Märchen">Grimmschen Märchen</a> <i>Einäuglein, Zweiäuglein und Dreiäuglein</i>, <i>Der goldene Vogel</i> oder <i><a href="/wiki/Eisenhans" class="mw-redirect" title="Eisenhans">Eisenhans</a></i>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Der_Apfel_als_Ernte">Der Apfel als Ernte</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=36" title="Abschnitt bearbeiten: Der Apfel als Ernte" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=36" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Der Apfel als Ernte"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Reichsapfel.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Reichsapfel.jpg/170px-Reichsapfel.jpg" decoding="async" width="170" height="281" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Reichsapfel.jpg/255px-Reichsapfel.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d0/Reichsapfel.jpg 2x" data-file-width="281" data-file-height="464" /></a><figcaption>Reichsapfel</figcaption></figure> <p>Der Apfel – insbesondere der vom Baum fallende – symbolisiert den Kontext von <i><a href="/wiki/Ernte" title="Ernte">Ernte</a></i> und daraus entstehendem <i><a href="/wiki/Reichtum" title="Reichtum">Reichtum</a></i> und <i><a href="/wiki/Macht" title="Macht">Macht</a></i>, auch im geistigen Sinne von <i><a href="/wiki/Erkenntnis" title="Erkenntnis">Erkenntnis</a></i>. </p> <ul><li><i><a href="/wiki/Frau_Holle" title="Frau Holle">Frau Holle</a></i>: Die Protagonistinnen dieses Märchens begegnen unter anderem einem Apfelbaum, der voller Äpfel hängt. Diese rufen ihnen zu: „Ach schüttel mich, ach schüttel mich, wir Äpfel sind alle reif.“ Während die positive Heldin den Wunsch des Baumes erfüllt und für ihren <i><a href="/wiki/Flei%C3%9F" title="Fleiß">Fleiß</a></i> belohnt wird, geht die negative Heldin <i><a href="/wiki/Achtlosigkeit" class="mw-redirect" title="Achtlosigkeit">achtlos</a></i> an ihm vorüber und wird bestraft.</li> <li>Es wird die Geschichte erzählt, dass <a href="/wiki/Isaac_Newton" title="Isaac Newton">Isaac Newton</a> durch die Betrachtung eines Apfels am Apfelbaum, evtl. auch des Falls des Apfels vom Baum, im Garten von <a href="/wiki/Woolsthorpe-by-Colsterworth" title="Woolsthorpe-by-Colsterworth">Woolsthorpe Manor</a> auf die Idee kam, die <a href="/wiki/Himmelsmechanik" title="Himmelsmechanik">Himmelsmechanik</a> beruhe auf derselben <a href="/wiki/Gravitation" title="Gravitation">Gravitation</a> wie der Fall von Äpfeln auf die Erde.</li> <li>Als <a href="/wiki/Reichsapfel" title="Reichsapfel">Reichsapfel</a> ist der Apfel im mitteleuropäischen <a href="/wiki/Kaisertum" class="mw-redirect" title="Kaisertum">Kaisertum</a> das Symbol des <i><a href="/wiki/Besitz" title="Besitz">Besitzanspruches</a></i> und das <a href="/wiki/Zepter" title="Zepter">Zepter</a> das Zeichen der <i><a href="/w/index.php?title=Verf%C3%BCgungsgewalt&action=edit&redlink=1" class="new" title="Verfügungsgewalt (Seite nicht vorhanden)">Verfügungsgewalt</a></i>. Dieser Apfel war – gelegentlich – mit Sand oder Asche gefüllt als <a href="/wiki/Memento_mori" title="Memento mori">memento mori</a>, zum Zeichen der <i><a href="/wiki/Vanitas" title="Vanitas">Vergänglichkeit</a></i> aller irdischen Macht. Gefasst ist er in ein <a href="/wiki/Kreuz_(Christentum)" title="Kreuz (Christentum)">christliches Kreuz</a>, zum Zeichen der Herleitung des Machtanspruchs von einer <a href="/w/index.php?title=H%C3%B6here_Macht&action=edit&redlink=1" class="new" title="Höhere Macht (Seite nicht vorhanden)">höheren Macht</a>, aber auch der Unterordnung unter diese.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Der_Zankapfel">Der Zankapfel</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=37" title="Abschnitt bearbeiten: Der Zankapfel" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=37" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Der Zankapfel"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Rubens_-_Judgement_of_Paris.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Rubens_-_Judgement_of_Paris.jpg/250px-Rubens_-_Judgement_of_Paris.jpg" decoding="async" width="220" height="163" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Rubens_-_Judgement_of_Paris.jpg/330px-Rubens_-_Judgement_of_Paris.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Rubens_-_Judgement_of_Paris.jpg/500px-Rubens_-_Judgement_of_Paris.jpg 2x" data-file-width="5707" data-file-height="4226" /></a><figcaption><i>Das <a href="/wiki/Urteil_des_Paris" title="Urteil des Paris">Urteil des Paris</a></i> von <a href="/wiki/Peter_Paul_Rubens" title="Peter Paul Rubens">Peter Paul Rubens</a> 1636</figcaption></figure> <div class="hauptartikel" role="navigation"><span class="hauptartikel-pfeil" title="siehe" aria-hidden="true" role="presentation">→ </span><i><span class="hauptartikel-text">Hauptartikel</span>: <a href="/wiki/Zankapfel" title="Zankapfel">Zankapfel</a></i></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Goldener_Apfel">Goldener Apfel</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=38" title="Abschnitt bearbeiten: Goldener Apfel" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=38" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Goldener Apfel"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>In der griechischen Mythologie ist der <i>Goldene Apfel</i> im <i>Urteil des Paris</i> und als im Garten der <a href="/wiki/Hesperiden#Mythos" title="Hesperiden">Hesperiden</a> wachsende, ewige Jugend spendende Frucht vertreten. </p><p>In der osmanischen Tradition wurde die Bezeichnung „goldener Apfel“ (türkisch <i><a href="/wiki/K%C4%B1z%C4%B1l_Elma" title="Kızıl Elma">kızıl elma</a></i>) als Synonym für jede der noch nicht eroberten vier christlichen Hauptstädte, die von goldenen Weltkugeln bekrönt wurden, verwendet. Als bedeutende Machtzentren ihrer Zeit waren sie primäre Ziele potentieller Eroberungen durch das expandierende Reich der Osmanen. </p> <ul><li><a href="/wiki/Konstantinopel" title="Konstantinopel">Konstantinopel</a> (bis zur Eroberung durch die Osmanen und Umbenennung in <a href="/wiki/Istanbul" title="Istanbul">Istanbul</a>)</li> <li><a href="/wiki/Buda" title="Buda">Buda</a></li> <li><a href="/wiki/Wien" title="Wien">Wien</a> (bis zur <a href="/wiki/Zweite_Wiener_T%C3%BCrkenbelagerung" title="Zweite Wiener Türkenbelagerung">zweiten gescheiterten Belagerung</a>) und</li> <li><a href="/wiki/Rom" title="Rom">Rom</a>.</li></ul> <p>In der <a href="/wiki/Nordische_Mythologie" title="Nordische Mythologie">nordischen Mythologie</a> ist Göttin <a href="/wiki/Idun_(G%C3%B6ttin)" title="Idun (Göttin)">Idun</a> unter anderem die Hüterin goldener Äpfel. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Schneewittchen">Schneewittchen</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=39" title="Abschnitt bearbeiten: Schneewittchen" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=39" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Schneewittchen"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/Schneewittchen" title="Schneewittchen">Schneewittchen</a> wurde von der Königin durch einen Apfel vergiftet, der ein zentrales <a href="/wiki/Symbol" title="Symbol">Symbol</a> und <a href="/wiki/Motiv_(Literatur)" title="Motiv (Literatur)">Motiv</a> im Märchen von Schneewittchen ist. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Kunst">Kunst</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=40" title="Abschnitt bearbeiten: Kunst" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=40" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Kunst"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>In einem seiner Gemälde verwendet der Künstler <a href="/wiki/Ren%C3%A9_Magritte" title="René Magritte">René Magritte</a> Äpfel in seiner Arbeit mit Wörtern und ihren Darstellungen. Ein Gemälde trägt den Namen <i>Ceci n'est pas une pomme</i> (Dies ist kein Apfel) und befindet sich derzeit im <a href="/wiki/Ren%C3%A9_Magritte_Museum" title="René Magritte Museum">Musée René Magritte</a> in <a href="/wiki/Br%C3%BCssel" title="Brüssel">Brüssel</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Marke">Marke</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=41" title="Abschnitt bearbeiten: Marke" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=41" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Marke"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Um die englische Bezeichnung <i>Apple</i> als Markenname gab es einen <a href="/wiki/Apple#Name" title="Apple">Rechtsstreit zwischen Apple</a> und dem <a href="/wiki/Beatles" class="mw-redirect" title="Beatles">Beatles</a>-Label <a href="/wiki/Apple_Records" title="Apple Records">Apple Records</a> bzw. <a href="/wiki/Apple_Corps" title="Apple Corps">Apple Corps</a>. Beide haben einen Apfel als Logo. </p><p>Die Firma Apple benannte eine Produktreihe (<a href="/wiki/Macintosh" title="Macintosh">Macintosh</a>) ebenfalls nach einer Apfelsorte. Die Firma soll dieses Symbol gewählt haben, weil die Gründer in ihren jungen Jahren oft in Geldnot waren und regelmäßig Äpfel aßen (die den Vorteil haben, dass sie nahrhaft sind). Manche glauben auch, dass es eine Anspielung auf <a href="/wiki/Isaac_Newton" title="Isaac Newton">Isaac Newtons</a> Apfel ist (das ursprüngliche Firmenlogo zeigte übrigens den Apfel, den Baum und Newton, der darunter schlief). Das herausgebissen Stück erinnert auch an die Frucht der Erkenntnis. </p><p>Auf einem Macintosh-Computer war die Apfeltaste die Modifikationstaste, die der Windows-Taste entspricht (seit der Version 10.5 des Systems durch das Zeichen „cmd“ ersetzt). Auf Apple-Systemen erhält man das Symbol „Apfel“ mit der Tastenkombination Alt+&, aber dieses Symbol verwendet kein reserviertes Zeichen im Unicode und wird daher nicht unbedingt überall als Apfel dargestellt. </p><p>Das Logo von Apple Corps Ltd, der Plattenfirma der englischen Band <a href="/wiki/The_Beatles" title="The Beatles">The Beatles</a>, ist ein <a href="/wiki/Granny_Smith" title="Granny Smith">Granny-Smith</a>-Apfel. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Apfelkernkette">Apfelkernkette</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=42" title="Abschnitt bearbeiten: Apfelkernkette" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=42" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Apfelkernkette"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Datei:Apfelkerndeckchen.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Apfelkerndeckchen.JPG/220px-Apfelkerndeckchen.JPG" decoding="async" width="220" height="164" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Apfelkerndeckchen.JPG/330px-Apfelkerndeckchen.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Apfelkerndeckchen.JPG/440px-Apfelkerndeckchen.JPG 2x" data-file-width="2104" data-file-height="1566" /></a><figcaption><a href="/wiki/Flei%C3%9F" title="Fleiß">Fleißarbeit</a>: Apfelkerne zu zwei kleinen Tischdeckchen vernäht</figcaption></figure> <p>„Apfelkerne-Fädeln“ ist eine beliebte Freizeitbeschäftigung, bei der frische und weiche Apfelkerne mithilfe einer Nadel auf einen Faden gezogen werden. Das Endergebnis wird in der Regel zu einem <a href="/wiki/Schmuck" title="Schmuck">Schmuckstück</a> verarbeitet, wobei es entweder in Form eines <a href="/wiki/Armband" title="Armband">Armbands</a> oder, bei größerer Sammlung, als <a href="/wiki/Halskette" title="Halskette">Halskette</a> verknotet werden kann. Die Technik des Fädelns von Apfelkernen gehört zu den ältesten Formen der Schmuckherstellung und hat in vielen Kulturen eine lange Tradition. In einigen Ländern werden die gefertigten Schmuckstücke auch als Glücksbringer oder Talisman verwendet.<sup id="cite_ref-42" class="reference"><a href="#cite_note-42"><span class="cite-bracket">[</span>42<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Apfelbutz(en)"><span id="Apfelbutz.28en.29"></span>Apfelbutz(en)</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=43" title="Abschnitt bearbeiten: Apfelbutz(en)" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=43" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Apfelbutz(en)"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Von einem durch rundum Abbeißen gegessenem Apfel bleibt der <i>Butz</i> (Butzn, Butzen; Apfelgriebs, Apfelgriebsch, Kitsch(e), Krotz, Nüssel) über. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=44" title="Abschnitt bearbeiten: Siehe auch" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=44" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Siehe auch"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Liste_von_Apfelsorten" title="Liste von Apfelsorten">Liste von Apfelsorten</a></li> <li><a href="/wiki/Renette" title="Renette">Renette</a></li> <li><a href="/wiki/Liste_der_dicksten_Obstb%C3%A4ume_in_Deutschland" title="Liste der dicksten Obstbäume in Deutschland">Liste der dicksten Obstbäume in Deutschland</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=45" title="Abschnitt bearbeiten: Literatur" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=45" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Literatur"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li>Eckart Brandt: <i>Brandts Apfellust.</i> Mosaik, München 2000, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3576114416" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-576-11441-6</a>.</li> <li>Eckart Brandt: <i>Mein großes Apfelbuch.</i> Bassermann, München 2003, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3809415332" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-8094-1533-2</a>.</li> <li>Pierre-Marie Valat, Pascale de Bourgoing: <i>Der Apfel und andere Früchte.</i> Meyers Lexikonverlag, Mannheim 1992, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/341108541X" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-411-08541-X</a>.</li> <li>Ernst Ludwig Loewel, Siegfried Labus, Wiebke Fuchs (Bearb.): <cite style="font-style:italic">Deutsche Äpfel: die Handelssorten. Norddeutschland und Niederelbe. Ein Bildwerk</cite>. Förderverein des Freilichtmuseums am Kiekeberg, Rosengarten-Ehestorf 2005, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3935096151" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-935096-15-1</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kulturapfel&rft.au=Ernst+Ludwig+Loewel%2C+Siegfried+Labus%2C+Wiebke+Fuchs+%28Bearb.%29&rft.btitle=Deutsche+%C3%84pfel%3A+die+Handelssorten.+Norddeutschland+und+Niederelbe.+Ein+Bildwerk&rft.date=2005&rft.genre=book&rft.isbn=3935096151&rft.place=Rosengarten-Ehestorf&rft.pub=F%C3%B6rderverein+des+Freilichtmuseums+am+Kiekeberg" style="display:none"> </span></li> <li>Walter Karberg, Cathy Schernus: <i> Das Apfelbuch Berlin-Brandenburg.</i> be.bra verlag, Berlin 2013, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783861246763" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-86124-676-3</a>.</li> <li>Robert Nicholas Spengler: <i>Origins of the Apple: The Role of Megafaunal Mutualism in the Domestication of Malus and Rosaceous Trees.</i> Frontiers in Plant Science, 2019. <a href="//doi.org/10.3389/fpls.2019.00617" class="extiw" title="doi:10.3389/fpls.2019.00617">doi:10.3389/fpls.2019.00617</a>.<sup id="cite_ref-43" class="reference"><a href="#cite_note-43"><span class="cite-bracket">[</span>43<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=46" title="Abschnitt bearbeiten: Weblinks" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=46" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Weblinks"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/12px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="12" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/18px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/24px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></span></span></div><b><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Malus_domestica?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Kulturapfel</a></span></b> – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien</div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.spiegel.de/wissenschaft/natur/genforschung-erbgut-des-apfels-entziffert-a-714548.html">Entzifferung des Erbguts des Apfels</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.arche-noah.at/sortenerhaltung/obst-obstsammlung/sortenbeschreibungen/">Obstsortenblätter alter Apfelsorten</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://aktuell.nationalatlas.de/klimawandel-5_05-2008-0-html/">Deutschlandkarte „Beginn der Apfelblüte“ über verschiedene Jahre</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.landschafftleben.at/lebensmittel/apfel/lebensmittel">Apfel</a> (Umfangreiche multimediale Dokumentation zum Thema mit besonderer Berücksichtigung der Situation in Österreich – <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.landschafftleben.at/service-aktuelles/organisation/verein">Land schafft Leben e. V.</a>)</li> <li>Thomas Meyer: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.blumeninschwaben.de/Zweikeimblaettrige/Rosengewaechse/apfel.htm#Kultur-%20Apfel%C2%A0">Datenblatt mit Bestimmungsschlüssel und Fotos bei <i>Flora-de: Flora von Deutschland</i> (alter Name der Webseite: <i>Blumen in Schwaben</i>)</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=Hans-Peter_Schifferle&action=edit&redlink=1" class="new" title="Hans-Peter Schifferle (Seite nicht vorhanden)">Hans-Peter Schifferle</a>, <a href="/wiki/Christoph_Landolt" title="Christoph Landolt">Christoph Landolt</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.idiotikon.ch/wortgeschichten/apfelnamen"><i>Berner Rose, Eppeeri-Öpfel, Suurgraucher & Co.,</i></a> in: <i>Wortgeschichte</i> vom 31. August 2015, hrsg. vom <a href="/wiki/Schweizerisches_Idiotikon" title="Schweizerisches Idiotikon">Schweizerischen Idiotikon</a> (Sprachliches zu den Namen von Apfelsorten).</li></ul> <div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wikisource"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/15px-Wikisource-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/23px-Wikisource-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Wikisource-logo.svg/30px-Wikisource-logo.svg.png 2x" data-file-width="410" data-file-height="430" /></span></span></div><b><a href="https://de.wikisource.org/wiki/Pomologische_Monatshefte" class="extiw" title="s:Pomologische Monatshefte">Wikisource: Pomologische Monatshefte</a></b> – Quellen und Volltexte</div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&veaction=edit&section=47" title="Abschnitt bearbeiten: Einzelnachweise" class="mw-editsection-visualeditor"><span>Bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Kulturapfel&action=edit&section=47" title="Quellcode des Abschnitts bearbeiten: Einzelnachweise"><span>Quelltext bearbeiten</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Otto Wilhelm Thomé: <i>Flora von Deutschland, <a href="/wiki/%C3%96sterreich" title="Österreich">Österreich</a> und der Schweiz</i>. Gera 1885.</span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.zh.ch/de/news-uebersicht/medienmitteilungen/2005/07/199_apfelbaum.html"><i>Grösster Apfelbaum im Kanton Zürich</i></a> bei Kanton Zürich, vom 28. Juli 2005.</span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text">Westermann Schulatlas. 2. Auflage. Georg Westermann Verlag, Braunschweig 1971, S. 41.</span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text">Die Aktion „Apfelblütenland 2007“ des WDR liefert hierzu ausführlichere <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.swr.de/apfelbluete/-/id=14985916/1kn3ll/">Informationen</a><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r254095491">.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130211190723/http://www.lanuv.nrw.de/klima/phaenologie.htm">Apfelblütezeitpunkt</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a></span> vom 11. Februar 2013 im <i><a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>)</span> </li> <li id="cite_note-ndr-2019-01-16-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-ndr-2019-01-16_5-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ndr.de/ratgeber/klimawandel/Wo-sich-der-Klimawandel-in-Norddeutschland-zeigt,phaenologie102.html"><i>Was die Frühlingsblüte über den Klimawandel verrät.</i></a> NDR, 16. Januar 2019,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 2. Februar 2019</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKulturapfel&rft.title=Was+die+Fr%C3%BChlingsbl%C3%BCte+%C3%BCber+den+Klimawandel+verr%C3%A4t&rft.description=Was+die+Fr%C3%BChlingsbl%C3%BCte+%C3%BCber+den+Klimawandel+verr%C3%A4t&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.ndr.de%2Fratgeber%2Fklimawandel%2FWo-sich-der-Klimawandel-in-Norddeutschland-zeigt%2Cphaenologie102.html&rft.publisher=NDR&rft.date=2019-01-16"> </span></span> </li> <li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external free" href="https://steiermark.orf.at/v2/news/stories/2585857/">https://steiermark.orf.at/v2/news/stories/2585857/</a> Fruchtfall: Apfelbauern fürchten um Ernte, ORF.at, 25. Mai 2013.</span> </li> <li id="cite_note-DOI10.1186/1475-2891-3-5-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-DOI10.1186/1475-2891-3-5_7-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Jeanelle Boyer, Rui Hai Liu: <i>Apple phytochemicals and their health benefits.</i> In: <i><a href="/wiki/International_Journal_of_Behavioral_Nutrition_and_Physical_Activity" title="International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity">Nutrition Journal</a>.</i> 3, 2004, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<span class="uri-handle" style="white-space:nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1186/1475-2891-3-5">10.1186/1475-2891-3-5</a></span>.</span> </li> <li id="cite_note-DOI10.1021/jf0346298-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-DOI10.1021/jf0346298_8-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Rong Tsao, Raymond Yang, J. Christopher Young, Honghui Zhu: <i>Polyphenolic Profiles in Eight Apple Cultivars Using High-Performance Liquid Chromatography (HPLC).</i> In: <i><a href="/wiki/Journal_of_Agricultural_and_Food_Chemistry" title="Journal of Agricultural and Food Chemistry">Journal of Agricultural and Food Chemistry</a>.</i> 51, 2003, S. 6347, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<span class="uri-handle" style="white-space:nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1021/jf0346298">10.1021/jf0346298</a></span>.</span> </li> <li id="cite_note-Oberdorfer2001-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Oberdorfer2001_9-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="/wiki/Erich_Oberdorfer" title="Erich Oberdorfer">Erich Oberdorfer</a>: <cite style="font-style:italic">Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete</cite>. Unter Mitarbeit von Angelika Schwabe und Theo Müller. 8., stark überarbeitete und ergänzte Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart (Hohenheim) 2001, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3800131315" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-8001-3131-5</a>, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>502</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kulturapfel&rft.au=Erich+Oberdorfer&rft.btitle=Pflanzensoziologische+Exkursionsflora+f%C3%BCr+Deutschland+und+angrenzende+Gebiete&rft.date=2001&rft.edition=8.%2C+stark+%C3%BCberarbeitete+und+erg%C3%A4nzte&rft.genre=book&rft.isbn=3800131315&rft.pages=502&rft.place=Stuttgart+%28Hohenheim%29&rft.pub=Eugen+Ulmer" style="display:none"> </span></span> </li> <li id="cite_note-Düll-10"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Düll_10-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Düll_10-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Düll_10-2">c</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Düll_10-3">d</a></sup></span> <span class="reference-text"><a href="/wiki/Ruprecht_D%C3%BCll" title="Ruprecht Düll">Ruprecht Düll</a>, <a href="/wiki/Herfried_Kutzelnigg" title="Herfried Kutzelnigg">Herfried Kutzelnigg</a>: <i>Taschenlexikon der Pflanzen Deutschlands und angrenzender Länder. Die häufigsten mitteleuropäischen Arten im Portrait.</i> 7., korrigierte und erweiterte Auflage. Quelle & Meyer, Wiebelsheim 2011, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783494014241" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-494-01424-1</a>.</span> </li> <li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-11">↑</a></span> <span class="reference-text">Holzapfel + Malus sieversii + Malus baccata laut molekularbiologischer Untersuchung rund um Amandin Cornille, 2012. Zitiert in Arche Noah Magazin, April 2015<br />dazu C. Peix: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.youtube.com/playlist?list=PLBC32227B4551A349"><i>Alte Gene für neue Äpfel</i></a> auf <a href="/wiki/YouTube" title="YouTube">YouTube</a></span> </li> <li id="cite_note-:0-12"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-:0_12-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-:0_12-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-:0_12-2">c</a></sup></span> <span class="reference-text">Dave Goulson: <cite style="font-style:italic">Wildlife Gardening - Die Kunst, im eigenen Garten die Welt zu retten.</cite> Carl Hanser Verlag, München 2019, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783446261884" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-446-26188-4</a>, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>59, 60</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kulturapfel&rft.au=Dave+Goulson&rft.btitle=Wildlife+Gardening+-+Die+Kunst%2C+im+eigenen+Garten+die+Welt+zu+retten.&rft.date=2019&rft.genre=book&rft.isbn=9783446261884&rft.pages=59%2C+60&rft.place=M%C3%BCnchen&rft.pub=Carl+Hanser+Verlag" style="display:none"> </span></span> </li> <li id="cite_note-13"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-13">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.tagesspiegel.de/wirtschaft/die-wilden-aepfel-kasachstans/428934.html"><i>Die wilden Äpfel Kasachstans.</i></a> In: <i><a href="/wiki/Der_Tagesspiegel#Online" class="mw-redirect" title="Der Tagesspiegel">tagesspiegel.de</a>.</i> 7. Juli 2003,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 13. Mai 2021</span>: „[…] muss man in der Geschichte 6.000 Jahre zurückgehen. Es begann in der Gegend um das heutige Alma Ata.“</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKulturapfel&rft.title=Die+wilden+%C3%84pfel+Kasachstans&rft.description=Die+wilden+%C3%84pfel+Kasachstans&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.tagesspiegel.de%2Fwirtschaft%2Fdie-wilden-aepfel-kasachstans%2F428934.html&rft.date=2003-07-07"> </span></span> </li> <li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-14">↑</a></span> <span class="reference-text">Brigitte Bartha-Pichler, Frits Brunner, Klaus Gersbach & Markus Zuber: <i>Rosenapfel und Goldparmäne: 365 Apfelsorten – Botanik, Geschichte und Verwendung</i>. AT-Verlag, Baden und München, 2006, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/3038002097" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 3-03800-209-7</a></span> </li> <li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-15">↑</a></span> <span class="reference-text">Hélène Muranty, Caroline Denancé, Laurence Feugey, Jean-Luc Crépin, Yves Barbier, Stefano Tartarini, Matthew Ordidge, Michela Troggio, Marc Lateur, Hilde Nybom, Frantisek Paprstein, François Laurens, Charles-Eric Durel: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Using whole-genome SNP data to reconstruct a large multi-generation pedigree in apple germplasm</cite>. In: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">BMC Plant Biology</cite>. 20. 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Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle: <cite style="font-style:italic">Lehrbuch der Lebensmittelchemie</cite>. Springer-Verlag, 2007, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783540732020" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-540-73202-0</a>, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>865</span> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=lAcjBAAAQBAJ&pg=PA865#v=onepage">eingeschränkte Vorschau</a> in der Google-Buchsuche).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kulturapfel&rft.au=H.-D.+Belitz%2C+Werner+Grosch%2C+Peter+Schieberle&rft.btitle=Lehrbuch+der+Lebensmittelchemie&rft.date=2007&rft.genre=book&rft.isbn=9783540732020&rft.pages=865&rft.pub=Springer-Verlag" style="display:none"> </span></span> </li> <li id="cite_note-18"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-18">↑</a></span> <span class="reference-text">Helmut Horn, Cord Lüllmann: <i>Das große Honigbuch.</i> 3. Auflage. 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Verwendung der Obsternte.</i></a> (PDF) In: <i>Statistik, Kapitel C, Landwirtschaft.</i> Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">.mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-position:center right!important;background-repeat:no-repeat!important}body.skin-minerva .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a4/OOjs_UI_icon_external-link-ltr-progressive.svg")!important;background-size:10px!important;padding-right:13px!important}body.skin-timeless .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a,body.skin-monobook .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/30/MediaWiki_external_link_icon.svg")!important;padding-right:13px!important}body.skin-vector .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/96/Link-external-small-ltr-progressive.svg")!important;background-size:0.857em!important;padding-right:1em!important}</style><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fberichte.bmel-statistik.de%2FSJT-3081500-0000.pdf">Original</a></span> (nicht mehr online verfügbar) am <span style="white-space:nowrap;">22. Dezember 2015</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 11. Dezember 2015</span>.</span> <small class="archiv-bot"><span class="wp_boppel noviewer" aria-hidden="true" role="presentation"><span typeof="mw:File"><span title="i"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Pictogram_voting_info.svg/15px-Pictogram_voting_info.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Pictogram_voting_info.svg/23px-Pictogram_voting_info.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Pictogram_voting_info.svg/30px-Pictogram_voting_info.svg.png 2x" data-file-width="250" data-file-height="250" /></span></span></span> <b>Info:</b> Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß <a href="/wiki/Benutzer:InternetArchiveBot/Anleitung/Archivlink" title="Benutzer:InternetArchiveBot/Anleitung/Archivlink">Anleitung</a> und entferne dann diesen Hinweis.</small><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotmemento.invalid/http://berichte.bmel-statistik.de/SJT-3081500-0000.pdf">@1</a></span><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://berichte.bmel-statistik.de/SJT-3081500-0000.pdf">@2</a></span><span style="display:none"><a href="/w/index.php?title=Vorlage:Webachiv/IABot/berichte.bmel-statistik.de&action=edit&redlink=1" class="new" title="Vorlage:Webachiv/IABot/berichte.bmel-statistik.de (Seite nicht vorhanden)">Vorlage:Webachiv/IABot/berichte.bmel-statistik.de</a></span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKulturapfel&rft.title=115.+Verwendung+der+Obsternte&rft.description=115.+Verwendung+der+Obsternte&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20151222003303%2Fhttp%3A%2F%2Fberichte.bmel-statistik.de%2FSJT-3081500-0000.pdf&rft.publisher=Bundesministerium+f%C3%BCr+Ern%C3%A4hrung+und+Landwirtschaft&rft.date=&rft.source=http://berichte.bmel-statistik.de/SJT-3081500-0000.pdf"> </span></span> </li> <li id="cite_note-22"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-22">↑</a></span> <span class="reference-text">Ernst Höhn: <cite style="font-style:italic">Fruchtfleischfestigkeit bei Tafeläpfeln: Marktanspruch, Erntezeitpunkt und Lagerung</cite>. In: <cite style="font-style:italic"><a href="/w/index.php?title=Schweizer_Zeitschrift_f%C3%BCr_Obst-_und_Weinbau&action=edit&redlink=1" class="new" title="Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau (Seite nicht vorhanden)">Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau</a></cite>. <span style="white-space:nowrap">Band<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>15</span>, <span style="white-space:nowrap">Nr.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>1</span>, Januar 2001, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>410–413</span> (<a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://www.agroscope.admin.ch/publikationen/einzelpublikation/index.html?pubdownload=NHzLpZeg7t,lnp6I0NTU042l2Z6ln1acy4Zn4Z2rZpnG3s2Rodelnqh1eYR6fGym162dpYbj08,Gpd6ema2OoaOZiJ_w">[1]</a>).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kulturapfel&rft.atitle=Fruchtfleischfestigkeit+bei+Tafel%C3%A4pfeln%3A+Marktanspruch%2C+Erntezeitpunkt+und+Lagerung&rft.au=Ernst+H%C3%B6hn&rft.date=2001-01&rft.genre=journal&rft.issue=1&rft.jtitle=Schweizer+Zeitschrift+f%C3%BCr+Obst-+und+Weinbau&rft.pages=410-413&rft.volume=15" style="display:none"> </span></span> </li> <li id="cite_note-23"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-23">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.etracker.de/lnkcnt.php?et=dQsbmg&url=http://berichte.bmelv-statistik.de/MBT-0206190-0000.xls&lnkname=http://berichte.bmelv-statistik.de/MBT-0206190-0000.xls"><i>Produktion ausgewählter Erzeugnisse des Produzierenden Ernährungsgewerbes.</i></a> In: <i>Statistik, Kapitel C, Landwirtschaft.</i> Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, 2. Mai 2012,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 11. Dezember 2015</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKulturapfel&rft.title=Produktion+ausgew%C3%A4hlter+Erzeugnisse+des+Produzierenden+Ern%C3%A4hrungsgewerbes&rft.description=Produktion+ausgew%C3%A4hlter+Erzeugnisse+des+Produzierenden+Ern%C3%A4hrungsgewerbes&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.etracker.de%2Flnkcnt.php%3Fet%3DdQsbmg%26url%3Dhttp%3A%2F%2Fberichte.bmelv-statistik.de%2FMBT-0206190-0000.xls%26lnkname%3Dhttp%3A%2F%2Fberichte.bmelv-statistik.de%2FMBT-0206190-0000.xls&rft.publisher=Bundesministerium+f%C3%BCr+Ern%C3%A4hrung+und+Landwirtschaft&rft.date=2012-05-02"> </span></span> </li> <li id="cite_note-24"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-24">↑</a></span> <span class="reference-text">Rolf Stehr, Walter Guerra, Lorenzo Berra, Ignasi Iglesias,Sandrine Codarin,Thomas Rühmer, Simon Egger: <cite style="font-style:italic">Entwicklung des Apfel- und Birnensortiments in Europa</cite>. In: <cite style="font-style:italic"><a href="/w/index.php?title=Schweizer_Zeitschrift_f%C3%BCr_Obst-_und_Weinbau&action=edit&redlink=1" class="new" title="Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau (Seite nicht vorhanden)">Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau</a></cite>. <span style="white-space:nowrap">Band<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>147</span>, <span style="white-space:nowrap">Nr.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>21</span>, August 2011, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>8–11</span> (<a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://www.agroscope.admin.ch/agroscope/de/home/themen/pflanzenbau/obstbau/publikationen/sortenblaetter/_jcr_content/par/externalcontent_209782706.external.exturl.pdf/aHR0cHM6Ly9pcmEuYWdyb3Njb3BlLmNoL2ZyLUNIL0VpbnplbH/B1Ymxpa2F0aW9uL0Rvd25sb2FkP2VpbnplbHB1Ymxpa2F0aW9u/SWQ9MjgwNTM=.pdf">[2]</a> [PDF]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kulturapfel&rft.atitle=Entwicklung+des+Apfel-+und+Birnensortiments+in+Europa&rft.au=Rolf+Stehr%2C+Walter+Guerra%2C+Lorenzo+Berra%2C+...&rft.date=2011-08&rft.genre=journal&rft.issue=21&rft.jtitle=Schweizer+Zeitschrift+f%C3%BCr+Obst-+und+Weinbau&rft.pages=8-11&rft.volume=147" style="display:none"> </span></span> </li> <li id="cite_note-Gotfredsen-25"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Gotfredsen_25-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Gotfredsen_25-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text">Eintrag <i>Malus domestica Borkh.</i> im <i><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.liberherbarum.com/Index.htm">Liber herbarum II</a></i> (30. 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Engelsdorfer Verlag, München 2013, <a href="/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9783862683895" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 978-3-86268-389-5</a>, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>125</span> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=Eg1qAwAAQBAJ&pg=PAPT125#v=onepage">eingeschränkte Vorschau</a> in der Google-Buchsuche).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kulturapfel&rft.au=Dieter+Kremp&rft.btitle=Bei%C3%9F+zu%2C+Adam%21+Geheimnisse+rund+um+den+Apfel.+Vom+Mythos+des+Apfelbaumes&rft.date=2013&rft.genre=book&rft.isbn=9783862683895&rft.pages=125&rft.place=M%C3%BCnchen&rft.pub=Engelsdorfer+Verlag" style="display:none"> </span></span> </li> <li id="cite_note-28"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-28">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20190114172915/https://www.suedtirolnews.it/wirtschaft/vzs-testet-aepfel-auf-pestizide"><i>Weiterer Test über Pestizide in Äpfeln.</i></a> In: <i>suedtirolnews.it.</i> Archiviert vom <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r250917974" /><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.suedtirolnews.it%2Fwirtschaft%2Fvzs-testet-aepfel-auf-pestizide">Original</a></span> am <span style="white-space:nowrap;">14. Januar 2019</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 14. Januar 2019</span>.</span> <small class="archiv-bot"><span class="wp_boppel noviewer" aria-hidden="true" role="presentation"><span typeof="mw:File"><span title="i"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Pictogram_voting_info.svg/15px-Pictogram_voting_info.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Pictogram_voting_info.svg/23px-Pictogram_voting_info.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Pictogram_voting_info.svg/30px-Pictogram_voting_info.svg.png 2x" data-file-width="250" data-file-height="250" /></span></span></span> <b>Info:</b> Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. 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Januar.</i></a> Archiviert vom <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r250917974" /><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.fruchtportal.de%2Faktuelles%2Flesen%2F53232%2FDBV-zum-Tag-des-deutschen-Apfels-am-11-Januar">Original</a></span> am <span style="white-space:nowrap;">22. Februar 2014</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 21. November 2020</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKulturapfel&rft.title=DBV+zum+Tag+des+deutschen+Apfels+am+11.+Januar&rft.description=DBV+zum+Tag+des+deutschen+Apfels+am+11.+Januar&rft.identifier=http%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20140222204551%2Fhttps%3A%2F%2Fwww.fruchtportal.de%2Faktuelles%2Flesen%2F53232%2FDBV-zum-Tag-des-deutschen-Apfels-am-11-Januar&rft.source=https://www.fruchtportal.de/aktuelles/lesen/53232/DBV-zum-Tag-des-deutschen-Apfels-am-11-Januar"> </span></span> </li> <li id="cite_note-fao-30"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-fao_30-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-fao_30-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL"><i>Crops > Apples.</i></a> In: <i>Offizielle Produktionsstatistik der FAO für 2022.</i> fao.org,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 21. April 2024</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKulturapfel&rft.title=Crops+%3E+Apples&rft.description=Crops+%3E+Apples&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Ffaostat%2Fen%2F%23data%2FQCL&rft.publisher=fao.org&rft.language=en"> </span></span> </li> <li id="cite_note-31"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-31">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/faostat/en/#data/TCL"><i>Handelsstatistik der FAO 2021</i></a>, abgerufen am 16. 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Sci.</i> Band 127, Nummer 2, 2002, S. 188–193.</span> </li> <li id="cite_note-33"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-33">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.destatis.de/DE/PresseService/Presse/Pressemitteilungen/zdw/2016/PD16_03_p002.html">Statistisches Bundesamt</a></span> </li> <li id="cite_note-34"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-34">↑</a></span> <span class="reference-text">zum Wetter im Sommer 2016 siehe <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.dwd.de/DE/presse/pressemitteilungen/DE/2016/20160830_deutschlandwetter_sommer_news.html">hier</a> (dwd.de)</span> </li> <li id="cite_note-35"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-35">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://schnelles-wissen.de/apfel-kalorien-kohlenhydrate-zucker"><i>Apfel Kalorien, Kohlenhydrate & Zucker | Wie gesund sind Äpfel wirklich?</i></a> In: <i>Schnelles Wissen – Ratgeber, Anleitungen und Tipps.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 12. März 2019</span> (deutsch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKulturapfel&rft.title=Apfel+Kalorien%2C+Kohlenhydrate+%26+Zucker+%7C+Wie+gesund+sind+%C3%84pfel+wirklich%3F&rft.description=Apfel+Kalorien%2C+Kohlenhydrate+%26+Zucker+%7C+Wie+gesund+sind+%C3%84pfel+wirklich%3F&rft.identifier=https%3A%2F%2Fschnelles-wissen.de%2Fapfel-kalorien-kohlenhydrate-zucker&rft.language=de-DE"> </span></span> </li> <li id="cite_note-36"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-36">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fruchtportal.de/artikel/europaische-apfelpreise-im-durchschnitt-besser/036000"><i>Europäische Apfelpreise im Durchschnitt besser.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 12. März 2019</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKulturapfel&rft.title=Europ%C3%A4ische+Apfelpreise+im+Durchschnitt+besser&rft.description=Europ%C3%A4ische+Apfelpreise+im+Durchschnitt+besser&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fruchtportal.de%2Fartikel%2Feuropaische-apfelpreise-im-durchschnitt-besser%2F036000"> </span></span> </li> <li id="cite_note-Ferienzeitung-37"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Ferienzeitung_37-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Ferienzeitung_37-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text"><i>Urlaubsideen rund um den Apfel. Lehrpfad, Museen und Feste.</i> In: <i>Bodensee Ferienzeitung.</i> Ausgabe 2/2009. <a href="/wiki/S%C3%BCdkurier" title="Südkurier">Südkurier</a> Medienhaus, Konstanz 2009, S. 6.</span> </li> <li id="cite_note-38"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-38">↑</a></span> <span class="reference-text">Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft, Abteilung II 1, Grüner Bericht 2016, Tab_2016_20127_Obstanlagen_Sorten</span> </li> <li id="cite_note-39"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-39">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="/wiki/Ministerium_f%C3%BCr_Umwelt,_Landwirtschaft,_Ern%C3%A4hrung,_Weinbau_und_Forsten_RLP" class="mw-redirect" title="Ministerium für Umwelt, Landwirtschaft, Ernährung, Weinbau und Forsten RLP">Ministerium für Umwelt, Landwirtschaft, Ernährung, Weinbau und Forsten, Rheinland-Pfalz</a>: <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r254095491" /><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20131021111148/http://www.obstbau.rlp.de/Internet/global/themen.nsf/0/E8FB6AD250E62733C1256F580033738C?OpenDocument"><i>MCP – Auswirkungen in der Apfel-Lagerung</i></a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten" title="Web-Archivierung">Memento</a></span> vom 21. Oktober 2013 im <i><a href="/wiki/Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>), gesehen 2012.</span> </li> <li id="cite_note-40"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-40">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Höhn E., Baumgartner D., Crespo P., Gasser F.: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.agrarforschungschweiz.ch/archiv_11de.php?id_artikel=1269"><i>Reifesteuerung und Apfellagerung mit 1-Methylcyclopropen (MCP).</i></a> In: <i><a href="/wiki/Agrarwissenschaften" title="Agrarwissenschaften">agrarforschungschweiz.ch</a>.</i> 2007,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 24. August 2019</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKulturapfel&rft.title=Reifesteuerung+und+Apfellagerung+mit+1-Methylcyclopropen+%28MCP%29&rft.description=Reifesteuerung+und+Apfellagerung+mit+1-Methylcyclopropen+%28MCP%29&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.agrarforschungschweiz.ch%2Farchiv_11de.php%3Fid_artikel%3D1269&rft.creator=H%C3%B6hn+E.%2C+Baumgartner+D.%2C+Crespo+P.%2C+Gasser+F.&rft.date=2007"> </span></span> </li> <li id="cite_note-41"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-41">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Yves Demuth: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.beobachter.ch/konsum/konsumentenschutz/marktfrische-schweizer-apfel-frisch-vom-letzten-jahr"><i>«Marktfrische» Schweizer Äpfel: «Frisch» vom letzten Jahr.</i></a> In: <i><a href="/wiki/Beobachter_(Zeitschrift)" title="Beobachter (Zeitschrift)">beobachter.ch</a>.</i> 19. August 2019,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 9. Januar 2020</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKulturapfel&rft.title=%C2%ABMarktfrische%C2%BB+Schweizer+%C3%84pfel%3A+%C2%ABFrisch%C2%BB+vom+letzten+Jahr&rft.description=%C2%ABMarktfrische%C2%BB+Schweizer+%C3%84pfel%3A+%C2%ABFrisch%C2%BB+vom+letzten+Jahr&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.beobachter.ch%2Fkonsum%2Fkonsumentenschutz%2Fmarktfrische-schweizer-apfel-frisch-vom-letzten-jahr&rft.creator=Yves+Demuth&rft.date=2019-08-19"> </span></span> </li> <li id="cite_note-42"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-42">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://lustighoch5.de/apfelkernkette-eine-bastelanleitung-fuer-kinder">Bastelidee Apfelkernkette</a></span> </li> <li id="cite_note-43"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-43">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mpg.de/13511941/ursprung-des-apfels">Pressemitteilung</a> in: <a href="/wiki/Max-Planck-Institut_f%C3%BCr_Menschheitsgeschichte" class="mw-redirect" title="Max-Planck-Institut für Menschheitsgeschichte">Max-Planck-Institut für Menschheitsgeschichte</a>, 27. Mai 2019.</span> </li> </ol></div> <div class="hintergrundfarbe1 rahmenfarbe1 navigation-not-searchable noprint navigation-not-searchable" style="border-style: solid; border-width: 1px; clear: left; margin-bottom:1em; margin-top:1em; padding: 0.25em; overflow: hidden; word-break: break-word; word-wrap: break-word;" id="Vorlage_Gesprochene_Version"><div class="noviewer noresize" style="display: table-cell; padding-bottom: 0.2em; padding-left: 0.25em; padding-right: 1em; padding-top: 0.2em; vertical-align: middle;" aria-hidden="true" role="presentation"><span typeof="mw:File"><span title="Gesprochene Wikipedia"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/Qsicon_gesprochen.svg/30px-Qsicon_gesprochen.svg.png" decoding="async" width="30" height="30" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/Qsicon_gesprochen.svg/45px-Qsicon_gesprochen.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/Qsicon_gesprochen.svg/60px-Qsicon_gesprochen.svg.png 2x" data-file-width="24" data-file-height="24" /></span></span></div> <div style="display: table-cell; vertical-align: middle; width: 100%;"> <div> <p>Dieser Artikel ist als Audiodatei verfügbar: </p> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r227939496">.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-container,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-container{list-style-image:none;list-style-position:outside;list-style-type:none;margin:0.2em;padding-left:0}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-container>li,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-container>li{display:inline;margin-right:0.3em;padding:0}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-container>li>span.breadcrumb-nav-bullet-sep,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-container>li>span.breadcrumb-nav-bullet-sep{color:transparent;padding-left:1em;white-space:nowrap}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet>li::after,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet>li::after{background-color:currentcolor;background-position:center center;background-repeat:no-repeat;content:"\a0 ";display:inline-block;line-height:0.4em;margin-left:-1em;width:0.4em}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet>li.breadcrumb-nav-bullet-prefix::after,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet>li.breadcrumb-nav-bullet-prefix::after{display:none}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet>li:last-child::after,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet>li:last-child::after{display:none}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet>li.breadcrumb-nav-bullet-nowrap,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet>li.breadcrumb-nav-bullet-nowrap{white-space:nowrap}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet-pipe>li::after,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet-pipe>li::after{line-height:1em;width:2px}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet-pipe-narrow>li>span.breadcrumb-nav-bullet-sep,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet-pipe-narrow>li>span.breadcrumb-nav-bullet-sep{padding-left:0}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet-pipe-narrow>li,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet-pipe-narrow>li{margin-right:0}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet-pipe-narrow>li::after,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet-pipe-narrow>li::after{margin-left:-3px}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet-circle>li::after,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet-circle>li::after{border-radius:0.4em}.mw-parser-output ol.breadcrumb-nav-bullet-blue>li::after,.mw-parser-output ul.breadcrumb-nav-bullet-blue>li::after{background-color:#0000FF}</style><ul class="breadcrumb-nav-container breadcrumb-nav-bullet"> <li><span typeof="mw:File"><span><audio id="mwe_player_0" controls="" preload="none" data-mw-tmh="" class="mw-file-element" width="160" style="width:160px;" data-durationhint="476" data-mwtitle="De-Kulturapfel-Podpedia-article.ogg" data-mwprovider="wikimediacommons"><source src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/74/De-Kulturapfel-Podpedia-article.ogg" type="audio/ogg; 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position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Abgerufen von „<a dir="ltr" href="https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Kulturapfel&oldid=253531343">https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Kulturapfel&oldid=253531343</a>“</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Wikipedia:Kategorien" title="Wikipedia:Kategorien">Kategorien</a>: <ul><li><a href="/wiki/Kategorie:Wikipedia:Gesprochener_Artikel" title="Kategorie:Wikipedia:Gesprochener Artikel">Wikipedia:Gesprochener Artikel</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:%C3%84pfel" title="Kategorie:Äpfel">Äpfel</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Apfelsorte" title="Kategorie:Apfelsorte">Apfelsorte</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Baum" title="Kategorie:Baum">Baum</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Kernobst" title="Kategorie:Kernobst">Kernobst</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Pflanzenhybride" title="Kategorie:Pflanzenhybride">Pflanzenhybride</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Heilpflanze" title="Kategorie:Heilpflanze">Heilpflanze</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Pflanzensymbolik" title="Kategorie:Pflanzensymbolik">Pflanzensymbolik</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Versteckte Kategorien: <ul><li><a href="/wiki/Kategorie:Wikipedia:Defekte_Weblinks/Ungepr%C3%BCfte_Archivlinks_2022-03" title="Kategorie:Wikipedia:Defekte Weblinks/Ungeprüfte Archivlinks 2022-03">Wikipedia:Defekte Weblinks/Ungeprüfte Archivlinks 2022-03</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Wikipedia:Defekte_Weblinks/Ungepr%C3%BCfte_Archivlinks_2022-11" title="Kategorie:Wikipedia:Defekte Weblinks/Ungeprüfte Archivlinks 2022-11">Wikipedia:Defekte Weblinks/Ungeprüfte Archivlinks 2022-11</a></li><li><a href="/wiki/Kategorie:Wikipedia:Belege_fehlen" title="Kategorie:Wikipedia:Belege fehlen">Wikipedia:Belege fehlen</a></li></ul></div></div> </div> </div> <div id="mw-navigation"> <h2>Navigationsmenü</h2> <div id="mw-head"> <nav id="p-personal" class="mw-portlet mw-portlet-personal vector-user-menu-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-personal-label" > <h3 id="p-personal-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Meine Werkzeuge</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anonuserpage" class="mw-list-item"><span title="Benutzerseite der IP-Adresse, von der aus du Änderungen durchführst">Nicht angemeldet</span></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Spezial:Meine_Diskussionsseite" title="Diskussion über Änderungen von dieser IP-Adresse [n]" accesskey="n"><span>Diskussionsseite</span></a></li><li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Spezial:Meine_Beitr%C3%A4ge" title="Eine Liste der Bearbeitungen, die von dieser IP-Adresse gemacht wurden [y]" accesskey="y"><span>Beiträge</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Spezial:Benutzerkonto_anlegen&returnto=Kulturapfel" title="Wir ermutigen dich dazu, ein Benutzerkonto zu erstellen und dich anzumelden. Es ist jedoch nicht zwingend erforderlich."><span>Benutzerkonto erstellen</span></a></li><li id="pt-login" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Spezial:Anmelden&returnto=Kulturapfel" title="Anmelden ist zwar keine Pflicht, wird aber gerne gesehen. [o]" accesskey="o"><span>Anmelden</span></a></li> </ul> </div> </nav> <div id="left-navigation"> <nav id="p-namespaces" class="mw-portlet mw-portlet-namespaces vector-menu-tabs vector-menu-tabs-legacy vector-menu" aria-labelledby="p-namespaces-label" > <h3 id="p-namespaces-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">Namensräume</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected mw-list-item"><a href="/wiki/Kulturapfel" title="Seiteninhalt anzeigen [c]" accesskey="c"><span>Artikel</span></a></li><li id="ca-talk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Diskussion:Kulturapfel" rel="discussion" title="Diskussion zum Seiteninhalt [t]" accesskey="t"><span>Diskussion</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-variants" class="mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet vector-menu-dropdown vector-menu" aria-labelledby="p-variants-label" > <input type="checkbox" id="p-variants-checkbox" 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class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q18674606" title="Link zum verbundenen Objekt im Datenrepositorium [g]" accesskey="g"><span>Wikidata-Datenobjekt</span></a></li> </ul> </div> </nav> <nav id="p-lang" class="mw-portlet mw-portlet-lang vector-menu-portal portal vector-menu" aria-labelledby="p-lang-label" > <h3 id="p-lang-label" class="vector-menu-heading " > <span class="vector-menu-heading-label">In anderen Sprachen</span> </h3> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-als mw-list-item"><a href="https://als.wikipedia.org/wiki/Kulturapfel" title="Kulturapfel – Schweizerdeutsch" lang="gsw" hreflang="gsw" data-title="Kulturapfel" data-language-autonym="Alemannisch" data-language-local-name="Schweizerdeutsch" class="interlanguage-link-target"><span>Alemannisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-am mw-list-item"><a href="https://am.wikipedia.org/wiki/%E1%89%B1%E1%8D%8B%E1%88%95" title="ቱፋሕ – Amharisch" lang="am" hreflang="am" data-title="ቱፋሕ" data-language-autonym="አማርኛ" data-language-local-name="Amharisch" class="interlanguage-link-target"><span>አማርኛ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar badge-Q70893996 mw-list-item" title=""><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/Malus_domestica" title="Malus domestica – Arabisch" lang="ar" hreflang="ar" data-title="Malus domestica" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="Arabisch" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Malus_domestica" title="Malus domestica – Asturisch" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Malus domestica" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="Asturisch" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/M%C9%99d%C9%99ni_alma" title="Mədəni alma – Aserbaidschanisch" lang="az" hreflang="az" data-title="Mədəni alma" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="Aserbaidschanisch" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Vuobel%C4%97s" title="Vuobelės – Samogitisch" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Vuobelės" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="Samogitisch" class="interlanguage-link-target"><span>Žemaitėška</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B0_%D1%8F%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%B0" title="Домашна ябълка – Bulgarisch" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Домашна ябълка" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="Bulgarisch" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bjn mw-list-item"><a href="https://bjn.wikipedia.org/wiki/Apel" title="Apel – Banjaresisch" lang="bjn" hreflang="bjn" data-title="Apel" data-language-autonym="Banjar" data-language-local-name="Banjaresisch" class="interlanguage-link-target"><span>Banjar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bpy mw-list-item"><a href="https://bpy.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%86%E0%A6%AA%E0%A7%87%E0%A6%B2" title="আপেল – Bishnupriya" lang="bpy" hreflang="bpy" data-title="আপেল" data-language-autonym="বিষ্ণুপ্রিয়া মণিপুরী" data-language-local-name="Bishnupriya" class="interlanguage-link-target"><span>বিষ্ণুপ্রিয়া মণিপুরী</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Pomera_comuna" title="Pomera comuna – Katalanisch" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Pomera comuna" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="Katalanisch" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-co mw-list-item"><a href="https://co.wikipedia.org/wiki/Mela_(malus_domestica)" title="Mela (malus domestica) – Korsisch" lang="co" hreflang="co" data-title="Mela (malus domestica)" data-language-autonym="Corsu" data-language-local-name="Korsisch" class="interlanguage-link-target"><span>Corsu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Jablo%C5%88_dom%C3%A1c%C3%AD" title="Jabloň domácí – Tschechisch" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Jabloň domácí" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="Tschechisch" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-csb mw-list-item"><a href="https://csb.wikipedia.org/wiki/Dom%C3%B4c%C3%B4_jab%C5%82%C3%B3nka" title="Domôcô jabłónka – Kaschubisch" lang="csb" hreflang="csb" data-title="Domôcô jabłónka" data-language-autonym="Kaszëbsczi" data-language-local-name="Kaschubisch" class="interlanguage-link-target"><span>Kaszëbsczi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D0%BB%D1%82%D0%B8_%D1%83%D0%BB%D0%BC%D1%83%C3%A7%C3%A7%D0%B8" title="Килти улмуççи – Tschuwaschisch" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Килти улмуççи" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="Tschuwaschisch" class="interlanguage-link-target"><span>Чӑвашла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Almindelig_%C3%A6ble" title="Almindelig æble – Dänisch" lang="da" hreflang="da" data-title="Almindelig æble" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="Dänisch" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dsb mw-list-item"><a href="https://dsb.wikipedia.org/wiki/Zagrodna_jab%C5%82u%C5%A1cyna" title="Zagrodna jabłušcyna – Niedersorbisch" lang="dsb" hreflang="dsb" data-title="Zagrodna jabłušcyna" data-language-autonym="Dolnoserbski" data-language-local-name="Niedersorbisch" class="interlanguage-link-target"><span>Dolnoserbski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en badge-Q70893996 mw-list-item" title=""><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Malus_domestica" title="Malus domestica – Englisch" lang="en" hreflang="en" data-title="Malus domestica" data-language-autonym="English" data-language-local-name="Englisch" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Malus_domestica" title="Malus domestica – Esperanto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Malus domestica" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="Esperanto" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Malus_domestica" title="Malus domestica – Spanisch" lang="es" hreflang="es" data-title="Malus domestica" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="Spanisch" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/%C3%95unapuu" title="Õunapuu – Estnisch" lang="et" hreflang="et" data-title="Õunapuu" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="Estnisch" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Sagarrondo" title="Sagarrondo – Baskisch" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Sagarrondo" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="Baskisch" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Tarhaomenapuu" title="Tarhaomenapuu – Finnisch" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Tarhaomenapuu" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="Finnisch" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fiu-vro mw-list-item"><a href="https://fiu-vro.wikipedia.org/wiki/Uibu" title="Uibu – Võro" lang="vro" hreflang="vro" data-title="Uibu" data-language-autonym="Võro" data-language-local-name="Võro" class="interlanguage-link-target"><span>Võro</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Pommier_domestique" title="Pommier domestique – Französisch" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Pommier domestique" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="Französisch" 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class="interlanguage-link interwiki-hsb mw-list-item"><a href="https://hsb.wikipedia.org/wiki/Zahrodna_jab%C5%82u%C4%8Dina" title="Zahrodna jabłučina – Obersorbisch" lang="hsb" hreflang="hsb" data-title="Zahrodna jabłučina" data-language-autonym="Hornjoserbsce" data-language-local-name="Obersorbisch" class="interlanguage-link-target"><span>Hornjoserbsce</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Nemes_alma" title="Nemes alma – Ungarisch" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Nemes alma" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="Ungarisch" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Malus_domestica" title="Malus domestica – Interlingua" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Malus domestica" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="Interlingua" 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class="interlanguage-link-target"><span>Napulitano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds mw-list-item"><a href="https://nds.wikipedia.org/wiki/Huusappel" title="Huusappel – Niederdeutsch" lang="nds" hreflang="nds" data-title="Huusappel" data-language-autonym="Plattdüütsch" data-language-local-name="Niederdeutsch" class="interlanguage-link-target"><span>Plattdüütsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Eetappel_(plant)" title="Eetappel (plant) – Niederländisch" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Eetappel (plant)" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="Niederländisch" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Epletre" title="Epletre – Norwegisch (Nynorsk)" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Epletre" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="Norwegisch (Nynorsk)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Pomi%C3%A8r" title="Pomièr – Okzitanisch" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Pomièr" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="Okzitanisch" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-om mw-list-item"><a href="https://om.wikipedia.org/wiki/Miilloo_Madaqoo" title="Miilloo Madaqoo – Oromo" lang="om" hreflang="om" data-title="Miilloo Madaqoo" data-language-autonym="Oromoo" data-language-local-name="Oromo" class="interlanguage-link-target"><span>Oromoo</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-os mw-list-item"><a href="https://os.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%C3%A6%D0%B4%D0%B7%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BD_%D1%84%C3%A6%D1%82%D0%BA%D1%8A%D1%83%D1%8B" title="Хæдзарон фæткъуы – Ossetisch" lang="os" hreflang="os" data-title="Хæдзарон фæткъуы" data-language-autonym="Ирон" data-language-local-name="Ossetisch" class="interlanguage-link-target"><span>Ирон</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pam mw-list-item"><a href="https://pam.wikipedia.org/wiki/Mansanas" title="Mansanas – Pampanggan" lang="pam" hreflang="pam" data-title="Mansanas" data-language-autonym="Kapampangan" data-language-local-name="Pampanggan" class="interlanguage-link-target"><span>Kapampangan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Jab%C5%82o%C5%84_domowa" title="Jabłoń domowa – Polnisch" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Jabłoń domowa" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="Polnisch" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pms mw-list-item"><a href="https://pms.wikipedia.org/wiki/Malus_domestica" title="Malus domestica – Piemontesisch" lang="pms" hreflang="pms" data-title="Malus domestica" data-language-autonym="Piemontèis" data-language-local-name="Piemontesisch" class="interlanguage-link-target"><span>Piemontèis</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ps mw-list-item"><a href="https://ps.wikipedia.org/wiki/%D9%85%DA%BC%D9%87" title="مڼه – Paschtu" lang="ps" hreflang="ps" data-title="مڼه" data-language-autonym="پښتو" data-language-local-name="Paschtu" class="interlanguage-link-target"><span>پښتو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Malus_domestica" title="Malus domestica – Portugiesisch" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Malus domestica" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="Portugiesisch" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Mansana" title="Mansana – Quechua" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Mansana" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="Quechua" class="interlanguage-link-target"><span>Runa Simi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D1%8F_%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F" title="Яблоня домашняя – Russisch" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Яблоня домашняя" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="Russisch" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Doma%C4%87a_jabuka" title="Domaća jabuka – Serbokroatisch" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Domaća jabuka" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="Serbokroatisch" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si 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