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data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">サイドバーに移動</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">非表示</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">ページ先頭</div> </a> </li> <li id="toc-概要" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#概要"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>概要</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-概要-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>概要サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-概要-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-製造工程・分類" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#製造工程・分類"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1.1</span> <span>製造工程・分類</span> </div> </a> <ul id="toc-製造工程・分類-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-原料の詳細" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#原料の詳細"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>原料の詳細</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-原料の詳細-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>原料の詳細サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-原料の詳細-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-穀物粉" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#穀物粉"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1</span> <span>穀物粉</span> </div> </a> <ul id="toc-穀物粉-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-酵母" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#酵母"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.2</span> <span>酵母</span> </div> </a> <ul id="toc-酵母-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-パン種" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#パン種"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.3</span> <span>パン種</span> </div> </a> <ul id="toc-パン種-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-その他" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#その他"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.4</span> <span>その他</span> </div> </a> <ul id="toc-その他-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-天然酵母表示問題" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#天然酵母表示問題"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.5</span> <span>天然酵母表示問題</span> </div> </a> <ul id="toc-天然酵母表示問題-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-製法の詳細" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#製法の詳細"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>製法の詳細</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-製法の詳細-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>製法の詳細サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-製法の詳細-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-パン生地作り" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#パン生地作り"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1</span> <span>パン生地作り</span> </div> </a> <ul id="toc-パン生地作り-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-発酵パンの作り方" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#発酵パンの作り方"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.2</span> <span>発酵パンの作り方</span> </div> </a> <ul id="toc-発酵パンの作り方-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-製造工程の図解" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#製造工程の図解"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.3</span> <span>製造工程の図解</span> </div> </a> <ul id="toc-製造工程の図解-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-製造と供給" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#製造と供給"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.4</span> <span>製造と供給</span> </div> </a> <ul id="toc-製造と供給-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-日本での傾向" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#日本での傾向"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.5</span> <span>日本での傾向</span> </div> </a> <ul id="toc-日本での傾向-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-表記・語源" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#表記・語源"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>表記・語源</span> </div> </a> <ul id="toc-表記・語源-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-歴史" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#歴史"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>歴史</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-歴史-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>歴史サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-歴史-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-日本" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#日本"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.1</span> <span>日本</span> </div> </a> <ul id="toc-日本-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-種類（地域別）" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#種類（地域別）"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>種類（地域別）</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-種類（地域別）-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>種類（地域別）サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-種類（地域別）-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-フランス" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#フランス"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.1</span> <span>フランス</span> </div> </a> <ul id="toc-フランス-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-ドイツ" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#ドイツ"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.2</span> <span>ドイツ</span> </div> </a> <ul id="toc-ドイツ-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-イタリア" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#イタリア"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.3</span> <span>イタリア</span> </div> </a> <ul id="toc-イタリア-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-その他のヨーロッパ大陸地域" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#その他のヨーロッパ大陸地域"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.4</span> <span>その他のヨーロッパ大陸地域</span> </div> </a> <ul id="toc-その他のヨーロッパ大陸地域-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-イギリス" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#イギリス"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.5</span> <span>イギリス</span> </div> </a> <ul id="toc-イギリス-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-アフリカ大陸" 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<span>中近東</span> </div> </a> <ul id="toc-中近東-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-ロシア・東欧NIS諸国" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#ロシア・東欧NIS諸国"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.7.3</span> <span>ロシア・東欧NIS諸国</span> </div> </a> <ul id="toc-ロシア・東欧NIS諸国-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-中央アジア" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#中央アジア"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.8</span> <span>中央アジア</span> </div> </a> <ul id="toc-中央アジア-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-インド・パキスタン" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#インド・パキスタン"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.9</span> <span>インド・パキスタン</span> </div> </a> <ul id="toc-インド・パキスタン-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-東南アジア" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#東南アジア"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.10</span> <span>東南アジア</span> </div> </a> <ul id="toc-東南アジア-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-モンゴル" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#モンゴル"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.11</span> <span>モンゴル</span> </div> </a> <ul id="toc-モンゴル-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-中国" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#中国"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.12</span> <span>中国</span> </div> </a> <ul id="toc-中国-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-朝鮮半島" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#朝鮮半島"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.13</span> <span>朝鮮半島</span> </div> </a> <ul id="toc-朝鮮半島-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-台湾" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#台湾"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.14</span> <span>台湾</span> </div> </a> <ul id="toc-台湾-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-日本_2" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#日本_2"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.15</span> <span>日本</span> </div> </a> <ul id="toc-日本_2-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-オセアニア" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#オセアニア"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.16</span> <span>オセアニア</span> </div> </a> <ul id="toc-オセアニア-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-北アメリカ" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#北アメリカ"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.17</span> <span>北アメリカ</span> </div> </a> <ul id="toc-北アメリカ-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-カリブ諸国・中米・南米" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#カリブ諸国・中米・南米"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.18</span> <span>カリブ諸国・中米・南米</span> </div> </a> <ul id="toc-カリブ諸国・中米・南米-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-パンを利用した料理、再加工品" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#パンを利用した料理、再加工品"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>パンを利用した料理、再加工品</span> </div> </a> <ul id="toc-パンを利用した料理、再加工品-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-日本におけるパン製品の表示" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#日本におけるパン製品の表示"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>日本におけるパン製品の表示</span> </div> </a> <ul id="toc-日本におけるパン製品の表示-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-文化" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#文化"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9</span> <span>文化</span> </div> </a> <ul id="toc-文化-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-関連項目" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#関連項目"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10</span> <span>関連項目</span> </div> </a> <ul id="toc-関連項目-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-脚注" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#脚注"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">11</span> <span>脚注</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-脚注-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>脚注サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-脚注-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-注釈" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#注釈"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">11.1</span> <span>注釈</span> </div> </a> <ul id="toc-注釈-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-出典" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#出典"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">11.2</span> <span>出典</span> </div> </a> <ul id="toc-出典-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-参考文献" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#参考文献"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">12</span> <span>参考文献</span> </div> </a> <ul id="toc-参考文献-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-外部リンク" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#外部リンク"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">13</span> <span>外部リンク</span> </div> </a> <ul id="toc-外部リンク-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="目次" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" title="目次" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="目次の表示・非表示を切り替え" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet 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mw-portlet-lang-heading-205" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">205の言語版</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Brood" title="アフリカーンス語: Brood" lang="af" hreflang="af" data-title="Brood" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="アフリカーンス語" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-als mw-list-item"><a href="https://als.wikipedia.org/wiki/Brot" title="スイスドイツ語: Brot" lang="gsw" hreflang="gsw" data-title="Brot" data-language-autonym="Alemannisch" data-language-local-name="スイスドイツ語" class="interlanguage-link-target"><span>Alemannisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-am mw-list-item"><a href="https://am.wikipedia.org/wiki/%E1%8B%B3%E1%89%A6" title="アムハラ語: ዳቦ" lang="am" hreflang="am" data-title="ዳቦ" data-language-autonym="አማርኛ" data-language-local-name="アムハラ語" class="interlanguage-link-target"><span>አማርኛ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Pan" title="アラゴン語: Pan" lang="an" hreflang="an" data-title="Pan" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="アラゴン語" class="interlanguage-link-target"><span>Aragonés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ang mw-list-item"><a href="https://ang.wikipedia.org/wiki/Hl%C4%81f" title="古英語: Hlāf" lang="ang" hreflang="ang" data-title="Hlāf" data-language-autonym="Ænglisc" data-language-local-name="古英語" class="interlanguage-link-target"><span>Ænglisc</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-anp mw-list-item"><a href="https://anp.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B0%E0%A5%8B%E0%A4%9F%E0%A5%80" title="アンギカ語: रोटी" lang="anp" hreflang="anp" data-title="रोटी" data-language-autonym="अंगिका" data-language-local-name="アンギカ語" class="interlanguage-link-target"><span>अंगिका</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2" title="アラビア語: خبز" lang="ar" hreflang="ar" data-title="خبز" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="アラビア語" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D8%B9%D9%8A%D8%B4" title="エジプト・アラビア語: عيش" lang="arz" hreflang="arz" data-title="عيش" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="エジプト・アラビア語" class="interlanguage-link-target"><span>مصرى</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-as mw-list-item"><a href="https://as.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%AA%E0%A6%BE%E0%A6%89%E0%A7%B0%E0%A7%81%E0%A6%9F%E0%A7%80" title="アッサム語: পাউৰুটী" lang="as" hreflang="as" data-title="পাউৰুটী" data-language-autonym="অসমীয়া" data-language-local-name="アッサム語" class="interlanguage-link-target"><span>অসমীয়া</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="秀逸な記事"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Pan" title="アストゥリアス語: Pan" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Pan" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="アストゥリアス語" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-atj mw-list-item"><a href="https://atj.wikipedia.org/wiki/Tcipa" title="アティカメク語: Tcipa" lang="atj" hreflang="atj" data-title="Tcipa" data-language-autonym="Atikamekw" data-language-local-name="アティカメク語" class="interlanguage-link-target"><span>Atikamekw</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-awa mw-list-item"><a href="https://awa.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A1%E0%A4%AC%E0%A4%B2%E0%A4%B0%E0%A5%8B%E0%A4%9F%E0%A5%80" title="アワディー語: डबलरोटी" lang="awa" hreflang="awa" data-title="डबलरोटी" data-language-autonym="अवधी" data-language-local-name="アワディー語" class="interlanguage-link-target"><span>अवधी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ay mw-list-item"><a href="https://ay.wikipedia.org/wiki/T%27ant%27a" title="アイマラ語: T'ant'a" lang="ay" hreflang="ay" data-title="T'ant'a" data-language-autonym="Aymar aru" data-language-local-name="アイマラ語" class="interlanguage-link-target"><span>Aymar aru</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/%C3%87%C3%B6r%C9%99k" title="アゼルバイジャン語: Çörək" lang="az" hreflang="az" data-title="Çörək" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="アゼルバイジャン語" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-azb mw-list-item"><a href="https://azb.wikipedia.org/wiki/%DA%86%D8%A4%D8%B1%DA%A9" title="South Azerbaijani: چؤرک" lang="azb" hreflang="azb" data-title="چؤرک" data-language-autonym="تۆرکجه" data-language-local-name="South Azerbaijani" class="interlanguage-link-target"><span>تۆرکجه</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ba mw-list-item"><a href="https://ba.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BA%D0%BC%D3%99%D0%BA" title="バシキール語: Икмәк" lang="ba" hreflang="ba" data-title="Икмәк" data-language-autonym="Башҡортса" data-language-local-name="バシキール語" class="interlanguage-link-target"><span>Башҡортса</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bar mw-list-item"><a href="https://bar.wikipedia.org/wiki/Brod" title="バイエルン・オーストリア語: Brod" lang="bar" hreflang="bar" data-title="Brod" data-language-autonym="Boarisch" data-language-local-name="バイエルン・オーストリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Boarisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Douna" title="サモギティア語: Douna" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Douna" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="サモギティア語" class="interlanguage-link-target"><span>Žemaitėška</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Tinapay" title="ビコール語: Tinapay" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Tinapay" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="ビコール語" class="interlanguage-link-target"><span>Bikol Central</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1" title="ベラルーシ語: Хлеб" lang="be" hreflang="be" data-title="Хлеб" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="ベラルーシ語" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1" title="Belarusian (Taraškievica orthography): Хлеб" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Хлеб" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bew mw-list-item"><a href="https://bew.wikipedia.org/wiki/Roti" title="ベタウィ語: Roti" lang="bew" hreflang="bew" data-title="Roti" data-language-autonym="Betawi" data-language-local-name="ベタウィ語" class="interlanguage-link-target"><span>Betawi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D1%8F%D0%B1" title="ブルガリア語: Хляб" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Хляб" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="ブルガリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bjn mw-list-item"><a href="https://bjn.wikipedia.org/wiki/Ruti" title="バンジャル語: Ruti" lang="bjn" hreflang="bjn" data-title="Ruti" data-language-autonym="Banjar" data-language-local-name="バンジャル語" class="interlanguage-link-target"><span>Banjar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bm mw-list-item"><a href="https://bm.wikipedia.org/wiki/Buuru" title="バンバラ語: Buuru" lang="bm" hreflang="bm" data-title="Buuru" data-language-autonym="Bamanankan" data-language-local-name="バンバラ語" class="interlanguage-link-target"><span>Bamanankan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%B0%E0%A7%81%E0%A6%9F%E0%A6%BF" title="ベンガル語: রুটি" lang="bn" hreflang="bn" data-title="রুটি" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="ベンガル語" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Bara" title="ブルトン語: Bara" lang="br" hreflang="br" data-title="Bara" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="ブルトン語" class="interlanguage-link-target"><span>Brezhoneg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Hljeb" title="ボスニア語: Hljeb" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Hljeb" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="ボスニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Bosanski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bxr mw-list-item"><a href="https://bxr.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BB%D1%85%D0%B0%D0%BD" title="ブリヤート語: Талхан" lang="bxr" hreflang="bxr" data-title="Талхан" data-language-autonym="Буряад" data-language-local-name="ブリヤート語" class="interlanguage-link-target"><span>Буряад</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="秀逸な記事"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Pa" title="カタロニア語: Pa" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Pa" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="カタロニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cdo mw-list-item"><a href="https://cdo.wikipedia.org/wiki/Mi%C3%AAng-b%C4%83u" title="閩東語: Miêng-bău" lang="cdo" hreflang="cdo" data-title="Miêng-bău" data-language-autonym="閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄" data-language-local-name="閩東語" class="interlanguage-link-target"><span>閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ce mw-list-item"><a href="https://ce.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BF%D0%B8%D0%B3" title="チェチェン語: Бепиг" lang="ce" hreflang="ce" data-title="Бепиг" data-language-autonym="Нохчийн" data-language-local-name="チェチェン語" class="interlanguage-link-target"><span>Нохчийн</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-chr mw-list-item"><a href="https://chr.wikipedia.org/wiki/%E1%8E%A6%E1%8F%9A" title="チェロキー語: ᎦᏚ" lang="chr" hreflang="chr" data-title="ᎦᏚ" data-language-autonym="ᏣᎳᎩ" data-language-local-name="チェロキー語" class="interlanguage-link-target"><span>ᏣᎳᎩ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-chy mw-list-item"><a href="https://chy.wikipedia.org/wiki/K%C3%B3hkon%C3%AAh%C3%AB%C3%B6%27o" title="シャイアン語: Kóhkonêhëö'o" lang="chy" hreflang="chy" data-title="Kóhkonêhëö'o" data-language-autonym="Tsetsêhestâhese" data-language-local-name="シャイアン語" class="interlanguage-link-target"><span>Tsetsêhestâhese</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%D9%86%D8%A7%D9%86" title="中央クルド語: نان" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="نان" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="中央クルド語" class="interlanguage-link-target"><span>کوردی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-crh mw-list-item"><a href="https://crh.wikipedia.org/wiki/%C3%96tmek" title="クリミア・タタール語: Ötmek" lang="crh" hreflang="crh" data-title="Ötmek" data-language-autonym="Qırımtatarca" data-language-local-name="クリミア・タタール語" class="interlanguage-link-target"><span>Qırımtatarca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Chl%C3%A9b" title="チェコ語: Chléb" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Chléb" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="チェコ語" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-csb mw-list-item"><a href="https://csb.wikipedia.org/wiki/Chl%C3%A9b" title="カシューブ語: Chléb" lang="csb" hreflang="csb" data-title="Chléb" data-language-autonym="Kaszëbsczi" data-language-local-name="カシューブ語" class="interlanguage-link-target"><span>Kaszëbsczi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%C3%87%C4%83%D0%BA%C4%83%D1%80" title="チュヴァシ語: Çăкăр" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Çăкăр" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="チュヴァシ語" class="interlanguage-link-target"><span>Чӑвашла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Bara" title="ウェールズ語: Bara" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Bara" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="ウェールズ語" class="interlanguage-link-target"><span>Cymraeg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Br%C3%B8d" title="デンマーク語: Brød" lang="da" hreflang="da" data-title="Brød" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="デンマーク語" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dag mw-list-item"><a href="https://dag.wikipedia.org/wiki/Boroboro" title="Dagbani: Boroboro" lang="dag" hreflang="dag" data-title="Boroboro" data-language-autonym="Dagbanli" data-language-local-name="Dagbani" class="interlanguage-link-target"><span>Dagbanli</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Brot" title="ドイツ語: Brot" lang="de" hreflang="de" data-title="Brot" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="ドイツ語" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-diq mw-list-item"><a href="https://diq.wikipedia.org/wiki/Nan" title="ザザキ語: Nan" lang="diq" hreflang="diq" data-title="Nan" data-language-autonym="Zazaki" data-language-local-name="ザザキ語" class="interlanguage-link-target"><span>Zazaki</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dsb mw-list-item"><a href="https://dsb.wikipedia.org/wiki/Kl%C4%9Bb" title="低地ソルブ語: Klěb" lang="dsb" hreflang="dsb" data-title="Klěb" data-language-autonym="Dolnoserbski" data-language-local-name="低地ソルブ語" class="interlanguage-link-target"><span>Dolnoserbski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A8%CF%89%CE%BC%CE%AF" title="ギリシャ語: Ψωμί" lang="el" hreflang="el" data-title="Ψωμί" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="ギリシャ語" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eml mw-list-item"><a href="https://eml.wikipedia.org/wiki/Pan" title="エミリア・ロマーニャ語: Pan" lang="egl" hreflang="egl" data-title="Pan" data-language-autonym="Emiliàn e rumagnòl" data-language-local-name="エミリア・ロマーニャ語" class="interlanguage-link-target"><span>Emiliàn e rumagnòl</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Bread" title="英語: Bread" lang="en" hreflang="en" data-title="Bread" data-language-autonym="English" data-language-local-name="英語" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="良質な記事"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Pano" title="エスペラント語: Pano" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Pano" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="エスペラント語" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="秀逸な記事"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Pan" title="スペイン語: Pan" lang="es" hreflang="es" data-title="Pan" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="スペイン語" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Leib" title="エストニア語: Leib" lang="et" hreflang="et" data-title="Leib" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="エストニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Ogi" title="バスク語: Ogi" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Ogi" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="バスク語" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ext mw-list-item"><a href="https://ext.wikipedia.org/wiki/Pan" title="エストレマドゥーラ語: Pan" lang="ext" hreflang="ext" data-title="Pan" data-language-autonym="Estremeñu" data-language-local-name="エストレマドゥーラ語" class="interlanguage-link-target"><span>Estremeñu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%86%D8%A7%D9%86" title="ペルシア語: نان" lang="fa" hreflang="fa" data-title="نان" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="ペルシア語" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Leip%C3%A4" title="フィンランド語: Leipä" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Leipä" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="フィンランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fiu-vro mw-list-item"><a href="https://fiu-vro.wikipedia.org/wiki/Leib" title="ヴォロ語: Leib" lang="vro" hreflang="vro" data-title="Leib" data-language-autonym="Võro" data-language-local-name="ヴォロ語" class="interlanguage-link-target"><span>Võro</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fj mw-list-item"><a href="https://fj.wikipedia.org/wiki/Madrai" title="フィジー語: Madrai" lang="fj" hreflang="fj" data-title="Madrai" data-language-autonym="Na Vosa Vakaviti" data-language-local-name="フィジー語" class="interlanguage-link-target"><span>Na Vosa Vakaviti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fo mw-list-item"><a href="https://fo.wikipedia.org/wiki/Brey%C3%B0" title="フェロー語: Breyð" lang="fo" hreflang="fo" data-title="Breyð" data-language-autonym="Føroyskt" data-language-local-name="フェロー語" class="interlanguage-link-target"><span>Føroyskt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Pain" title="フランス語: Pain" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Pain" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="フランス語" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-frr mw-list-item"><a href="https://frr.wikipedia.org/wiki/Bruad" title="北フリジア語: Bruad" lang="frr" hreflang="frr" data-title="Bruad" data-language-autonym="Nordfriisk" data-language-local-name="北フリジア語" class="interlanguage-link-target"><span>Nordfriisk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fur mw-list-item"><a href="https://fur.wikipedia.org/wiki/Pan" title="フリウリ語: Pan" lang="fur" hreflang="fur" data-title="Pan" data-language-autonym="Furlan" data-language-local-name="フリウリ語" class="interlanguage-link-target"><span>Furlan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fy mw-list-item"><a href="https://fy.wikipedia.org/wiki/B%C3%B4le" title="西フリジア語: Bôle" lang="fy" hreflang="fy" data-title="Bôle" data-language-autonym="Frysk" data-language-local-name="西フリジア語" class="interlanguage-link-target"><span>Frysk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Ar%C3%A1n" title="アイルランド語: Arán" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Arán" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="アイルランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gan mw-list-item"><a href="https://gan.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%B5%E5%8C%85" title="贛語: 麵包" lang="gan" hreflang="gan" data-title="麵包" data-language-autonym="贛語" data-language-local-name="贛語" class="interlanguage-link-target"><span>贛語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gcr mw-list-item"><a href="https://gcr.wikipedia.org/wiki/Dipen" title="Guianan Creole: Dipen" lang="gcr" hreflang="gcr" data-title="Dipen" data-language-autonym="Kriyòl gwiyannen" data-language-local-name="Guianan Creole" class="interlanguage-link-target"><span>Kriyòl gwiyannen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gd mw-list-item"><a href="https://gd.wikipedia.org/wiki/Aran" title="スコットランド・ゲール語: Aran" lang="gd" hreflang="gd" data-title="Aran" data-language-autonym="Gàidhlig" data-language-local-name="スコットランド・ゲール語" class="interlanguage-link-target"><span>Gàidhlig</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Pan" title="ガリシア語: Pan" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Pan" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="ガリシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gn mw-list-item"><a href="https://gn.wikipedia.org/wiki/Mbujape" title="グアラニー語: Mbujape" lang="gn" hreflang="gn" data-title="Mbujape" data-language-autonym="Avañe'ẽ" data-language-local-name="グアラニー語" class="interlanguage-link-target"><span>Avañe'ẽ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-got mw-list-item"><a href="https://got.wikipedia.org/wiki/%F0%90%8C%B7%F0%90%8C%BB%F0%90%8C%B0%F0%90%8C%B9%F0%90%8D%86%F0%90%8D%83" title="ゴート語: 𐌷𐌻𐌰𐌹𐍆𐍃" lang="got" hreflang="got" data-title="𐌷𐌻𐌰𐌹𐍆𐍃" data-language-autonym="𐌲𐌿𐍄𐌹𐍃𐌺" data-language-local-name="ゴート語" class="interlanguage-link-target"><span>𐌲𐌿𐍄𐌹𐍃𐌺</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-guc mw-list-item"><a href="https://guc.wikipedia.org/wiki/Pan" title="ワユ語: Pan" lang="guc" hreflang="guc" data-title="Pan" data-language-autonym="Wayuunaiki" data-language-local-name="ワユ語" class="interlanguage-link-target"><span>Wayuunaiki</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gv mw-list-item"><a href="https://gv.wikipedia.org/wiki/Arran" title="マン島語: Arran" lang="gv" hreflang="gv" data-title="Arran" data-language-autonym="Gaelg" data-language-local-name="マン島語" class="interlanguage-link-target"><span>Gaelg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ha mw-list-item"><a href="https://ha.wikipedia.org/wiki/Gurasa" title="ハウサ語: Gurasa" lang="ha" hreflang="ha" data-title="Gurasa" data-language-autonym="Hausa" data-language-local-name="ハウサ語" class="interlanguage-link-target"><span>Hausa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hak mw-list-item"><a href="https://hak.wikipedia.org/wiki/Mien-p%C3%A2u" title="客家語: Mien-pâu" lang="hak" hreflang="hak" data-title="Mien-pâu" data-language-autonym="客家語 / Hak-kâ-ngî" data-language-local-name="客家語" class="interlanguage-link-target"><span>客家語 / Hak-kâ-ngî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%9C%D7%97%D7%9D" title="ヘブライ語: לחם" lang="he" hreflang="he" data-title="לחם" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="ヘブライ語" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%A1%E0%A4%AC%E0%A4%B2%E0%A4%B0%E0%A5%8B%E0%A4%9F%E0%A5%80" title="ヒンディー語: डबलरोटी" lang="hi" hreflang="hi" data-title="डबलरोटी" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="ヒンディー語" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hif mw-list-item"><a href="https://hif.wikipedia.org/wiki/Bared" title="フィジー・ヒンディー語: Bared" lang="hif" hreflang="hif" data-title="Bared" data-language-autonym="Fiji Hindi" data-language-local-name="フィジー・ヒンディー語" class="interlanguage-link-target"><span>Fiji Hindi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Kruh" title="クロアチア語: Kruh" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Kruh" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="クロアチア語" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ht mw-list-item"><a href="https://ht.wikipedia.org/wiki/Pen" title="ハイチ・クレオール語: Pen" lang="ht" hreflang="ht" data-title="Pen" data-language-autonym="Kreyòl ayisyen" data-language-local-name="ハイチ・クレオール語" class="interlanguage-link-target"><span>Kreyòl ayisyen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Keny%C3%A9r" title="ハンガリー語: Kenyér" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Kenyér" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="ハンガリー語" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%80%D5%A1%D6%81" title="アルメニア語: Հաց" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Հաց" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="アルメニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hyw mw-list-item"><a href="https://hyw.wikipedia.org/wiki/%D5%80%D5%A1%D6%81" title="Western Armenian: Հաց" lang="hyw" hreflang="hyw" data-title="Հաց" data-language-autonym="Արեւմտահայերէն" data-language-local-name="Western Armenian" class="interlanguage-link-target"><span>Արեւմտահայերէն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Pan" title="インターリングア: Pan" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Pan" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="インターリングア" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingua</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Roti" title="インドネシア語: Roti" lang="id" hreflang="id" data-title="Roti" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="インドネシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ig mw-list-item"><a href="https://ig.wikipedia.org/wiki/Achicha" title="イボ語: Achicha" lang="ig" hreflang="ig" data-title="Achicha" data-language-autonym="Igbo" data-language-local-name="イボ語" class="interlanguage-link-target"><span>Igbo</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ik mw-list-item"><a href="https://ik.wikipedia.org/wiki/Punniq" title="イヌピアック語: Punniq" lang="ik" hreflang="ik" data-title="Punniq" data-language-autonym="Iñupiatun" data-language-local-name="イヌピアック語" class="interlanguage-link-target"><span>Iñupiatun</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ilo mw-list-item"><a href="https://ilo.wikipedia.org/wiki/Tinapay" title="イロカノ語: Tinapay" lang="ilo" hreflang="ilo" data-title="Tinapay" data-language-autonym="Ilokano" data-language-local-name="イロカノ語" class="interlanguage-link-target"><span>Ilokano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-inh mw-list-item"><a href="https://inh.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%8C%D0%BA%D1%85" title="イングーシ語: Маькх" lang="inh" hreflang="inh" data-title="Маькх" data-language-autonym="ГӀалгӀай" data-language-local-name="イングーシ語" class="interlanguage-link-target"><span>ГӀалгӀай</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Pano" title="イド語: Pano" lang="io" hreflang="io" data-title="Pano" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="イド語" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Brau%C3%B0" title="アイスランド語: Brauð" lang="is" hreflang="is" data-title="Brauð" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="アイスランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Pane" title="イタリア語: Pane" lang="it" hreflang="it" data-title="Pane" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="イタリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-iu mw-list-item"><a href="https://iu.wikipedia.org/wiki/%E1%95%BF%E1%96%82%E1%94%AD%E1%96%85" title="イヌクティトット語: ᕿᖂᔭᖅ" lang="iu" hreflang="iu" data-title="ᕿᖂᔭᖅ" data-language-autonym="ᐃᓄᒃᑎᑐᑦ / inuktitut" data-language-local-name="イヌクティトット語" class="interlanguage-link-target"><span>ᐃᓄᒃᑎᑐᑦ / inuktitut</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jam mw-list-item"><a href="https://jam.wikipedia.org/wiki/Bred" title="ジャマイカ・クレオール語: Bred" lang="jam" hreflang="jam" data-title="Bred" data-language-autonym="Patois" data-language-local-name="ジャマイカ・クレオール語" class="interlanguage-link-target"><span>Patois</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jbo mw-list-item"><a href="https://jbo.wikipedia.org/wiki/nanba" title="ロジバン語: nanba" lang="jbo" hreflang="jbo" data-title="nanba" data-language-autonym="La .lojban." data-language-local-name="ロジバン語" class="interlanguage-link-target"><span>La .lojban.</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Roti" title="ジャワ語: Roti" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Roti" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="ジャワ語" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%9E%E1%83%A3%E1%83%A0%E1%83%98" title="ジョージア語: პური" lang="ka" hreflang="ka" data-title="პური" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="ジョージア語" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kaa mw-list-item"><a href="https://kaa.wikipedia.org/wiki/Nan" title="カラカルパク語: Nan" lang="kaa" hreflang="kaa" data-title="Nan" data-language-autonym="Qaraqalpaqsha" data-language-local-name="カラカルパク語" class="interlanguage-link-target"><span>Qaraqalpaqsha</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kab mw-list-item"><a href="https://kab.wikipedia.org/wiki/A%C9%A3%E1%B9%9Bum" title="カビル語: Aɣṛum" lang="kab" hreflang="kab" data-title="Aɣṛum" data-language-autonym="Taqbaylit" data-language-local-name="カビル語" class="interlanguage-link-target"><span>Taqbaylit</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kbp mw-list-item"><a href="https://kbp.wikipedia.org/wiki/Kp%C9%94n%C9%94" title="Kabiye: Kpɔnɔ" lang="kbp" hreflang="kbp" data-title="Kpɔnɔ" data-language-autonym="Kabɩyɛ" data-language-local-name="Kabiye" class="interlanguage-link-target"><span>Kabɩyɛ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kge mw-list-item"><a href="https://kge.wikipedia.org/wiki/Roti" title="Komering: Roti" lang="kge" hreflang="kge" data-title="Roti" data-language-autonym="Kumoring" data-language-local-name="Komering" class="interlanguage-link-target"><span>Kumoring</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%B0%D0%BD" title="カザフ語: Нан" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Нан" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="カザフ語" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%AC%E0%B3%8D%E0%B2%B0%E0%B3%86%E0%B2%A1%E0%B3%8D" title="カンナダ語: ಬ್ರೆಡ್" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ಬ್ರೆಡ್" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="カンナダ語" class="interlanguage-link-target"><span>ಕನ್ನಡ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B9%B5" title="韓国語: 빵" lang="ko" hreflang="ko" data-title="빵" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="韓国語" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-krc mw-list-item"><a href="https://krc.wikipedia.org/wiki/%D0%81%D1%82%D0%BC%D0%B5%D0%BA" title="カラチャイ・バルカル語: Ётмек" lang="krc" hreflang="krc" data-title="Ётмек" data-language-autonym="Къарачай-малкъар" data-language-local-name="カラチャイ・バルカル語" class="interlanguage-link-target"><span>Къарачай-малкъар</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ksh mw-list-item"><a href="https://ksh.wikipedia.org/wiki/Brut" title="ケルン語: Brut" lang="ksh" hreflang="ksh" data-title="Brut" data-language-autonym="Ripoarisch" data-language-local-name="ケルン語" class="interlanguage-link-target"><span>Ripoarisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/Nan" title="クルド語: Nan" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Nan" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="クルド語" class="interlanguage-link-target"><span>Kurdî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kw mw-list-item"><a href="https://kw.wikipedia.org/wiki/Bara" title="コーンウォール語: Bara" lang="kw" hreflang="kw" data-title="Bara" data-language-autonym="Kernowek" data-language-local-name="コーンウォール語" class="interlanguage-link-target"><span>Kernowek</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ky mw-list-item"><a href="https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%B0%D0%BD" title="キルギス語: Нан" lang="ky" hreflang="ky" data-title="Нан" data-language-autonym="Кыргызча" data-language-local-name="キルギス語" class="interlanguage-link-target"><span>Кыргызча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Panis" title="ラテン語: Panis" lang="la" hreflang="la" data-title="Panis" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="ラテン語" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lad mw-list-item"><a href="https://lad.wikipedia.org/wiki/Pan" title="ラディノ語: Pan" lang="lad" hreflang="lad" data-title="Pan" data-language-autonym="Ladino" data-language-local-name="ラディノ語" class="interlanguage-link-target"><span>Ladino</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lb mw-list-item"><a href="https://lb.wikipedia.org/wiki/Brout" title="ルクセンブルク語: Brout" lang="lb" hreflang="lb" data-title="Brout" data-language-autonym="Lëtzebuergesch" data-language-local-name="ルクセンブルク語" class="interlanguage-link-target"><span>Lëtzebuergesch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lez mw-list-item"><a href="https://lez.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D1%83" title="レズギ語: Фу" lang="lez" hreflang="lez" data-title="Фу" data-language-autonym="Лезги" data-language-local-name="レズギ語" class="interlanguage-link-target"><span>Лезги</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lfn mw-list-item"><a href="https://lfn.wikipedia.org/wiki/Pan" title="リングア・フランカ・ノバ: Pan" lang="lfn" hreflang="lfn" data-title="Pan" data-language-autonym="Lingua Franca Nova" data-language-local-name="リングア・フランカ・ノバ" class="interlanguage-link-target"><span>Lingua Franca Nova</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-li mw-list-item"><a href="https://li.wikipedia.org/wiki/Broed" title="リンブルフ語: Broed" lang="li" hreflang="li" data-title="Broed" data-language-autonym="Limburgs" data-language-local-name="リンブルフ語" class="interlanguage-link-target"><span>Limburgs</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lmo mw-list-item"><a href="https://lmo.wikipedia.org/wiki/Pan" title="ロンバルド語: Pan" lang="lmo" hreflang="lmo" data-title="Pan" data-language-autonym="Lombard" data-language-local-name="ロンバルド語" class="interlanguage-link-target"><span>Lombard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ln mw-list-item"><a href="https://ln.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADmpa" title="リンガラ語: Límpa" lang="ln" hreflang="ln" data-title="Límpa" data-language-autonym="Lingála" data-language-local-name="リンガラ語" class="interlanguage-link-target"><span>Lingála</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Duona" title="リトアニア語: Duona" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Duona" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="リトアニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Maize" title="ラトビア語: Maize" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Maize" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="ラトビア語" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-map-bms mw-list-item"><a href="https://map-bms.wikipedia.org/wiki/Roti" title="バニュマス語: Roti" lang="jv-x-bms" hreflang="jv-x-bms" data-title="Roti" data-language-autonym="Basa Banyumasan" data-language-local-name="バニュマス語" class="interlanguage-link-target"><span>Basa Banyumasan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mdf mw-list-item"><a href="https://mdf.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%88%D0%B8" title="モクシャ語: Кши" lang="mdf" hreflang="mdf" data-title="Кши" data-language-autonym="Мокшень" data-language-local-name="モクシャ語" class="interlanguage-link-target"><span>Мокшень</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mi mw-list-item"><a href="https://mi.wikipedia.org/wiki/Par%C4%81oa_(kai)" title="マオリ語: Parāoa (kai)" lang="mi" hreflang="mi" data-title="Parāoa (kai)" data-language-autonym="Māori" data-language-local-name="マオリ語" class="interlanguage-link-target"><span>Māori</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-min mw-list-item"><a href="https://min.wikipedia.org/wiki/Roti" title="ミナンカバウ語: Roti" lang="min" hreflang="min" data-title="Roti" data-language-autonym="Minangkabau" data-language-local-name="ミナンカバウ語" class="interlanguage-link-target"><span>Minangkabau</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B5%D0%B1" title="マケドニア語: Леб" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Леб" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="マケドニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%B1%E0%B5%8A%E0%B4%9F%E0%B5%8D%E0%B4%9F%E0%B4%BF" title="マラヤーラム語: റൊട്ടി" lang="ml" hreflang="ml" data-title="റൊട്ടി" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="マラヤーラム語" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mn mw-list-item"><a href="https://mn.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BB%D1%85" title="モンゴル語: Талх" lang="mn" hreflang="mn" data-title="Талх" data-language-autonym="Монгол" data-language-local-name="モンゴル語" class="interlanguage-link-target"><span>Монгол</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mni mw-list-item"><a href="https://mni.wikipedia.org/wiki/%EA%AF%87%EA%AF%9C" title="マニプリ語: ꯇꯜ" lang="mni" hreflang="mni" data-title="ꯇꯜ" data-language-autonym="ꯃꯤꯇꯩ ꯂꯣꯟ" data-language-local-name="マニプリ語" class="interlanguage-link-target"><span>ꯃꯤꯇꯩ ꯂꯣꯟ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mos mw-list-item"><a href="https://mos.wikipedia.org/wiki/Buri" title="モシ語: Buri" lang="mos" hreflang="mos" data-title="Buri" data-language-autonym="Moore" data-language-local-name="モシ語" class="interlanguage-link-target"><span>Moore</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mr mw-list-item"><a href="https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AA%E0%A4%BE%E0%A4%B5_(%E0%A4%96%E0%A4%BE%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%AF%E0%A4%AA%E0%A4%A6%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A5%8D%E0%A4%A5)" title="マラーティー語: पाव (खाद्यपदार्थ)" lang="mr" hreflang="mr" data-title="पाव (खाद्यपदार्थ)" data-language-autonym="मराठी" data-language-local-name="マラーティー語" class="interlanguage-link-target"><span>मराठी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mrj mw-list-item"><a href="https://mrj.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D3%B9" title="山地マリ語: Киндӹ" lang="mrj" hreflang="mrj" data-title="Киндӹ" data-language-autonym="Кырык мары" data-language-local-name="山地マリ語" class="interlanguage-link-target"><span>Кырык мары</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Roti" title="マレー語: Roti" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Roti" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="マレー語" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mwl mw-list-item"><a href="https://mwl.wikipedia.org/wiki/Pan" title="ミランダ語: Pan" lang="mwl" hreflang="mwl" data-title="Pan" data-language-autonym="Mirandés" data-language-local-name="ミランダ語" class="interlanguage-link-target"><span>Mirandés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%95%E1%80%B1%E1%80%AB%E1%80%84%E1%80%BA%E1%80%99%E1%80%AF%E1%80%94%E1%80%B7%E1%80%BA" title="ミャンマー語: ပေါင်မုန့်" lang="my" hreflang="my" data-title="ပေါင်မုန့်" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="ミャンマー語" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-myv mw-list-item"><a href="https://myv.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%88%D0%B8" title="エルジャ語: Кши" lang="myv" hreflang="myv" data-title="Кши" data-language-autonym="Эрзянь" data-language-local-name="エルジャ語" class="interlanguage-link-target"><span>Эрзянь</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nap mw-list-item"><a href="https://nap.wikipedia.org/wiki/Pane" title="ナポリ語: Pane" lang="nap" hreflang="nap" data-title="Pane" data-language-autonym="Napulitano" data-language-local-name="ナポリ語" class="interlanguage-link-target"><span>Napulitano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds mw-list-item"><a href="https://nds.wikipedia.org/wiki/Broot" title="低地ドイツ語: Broot" lang="nds" hreflang="nds" data-title="Broot" data-language-autonym="Plattdüütsch" data-language-local-name="低地ドイツ語" class="interlanguage-link-target"><span>Plattdüütsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds-nl mw-list-item"><a href="https://nds-nl.wikipedia.org/wiki/Stoete" title="オランダ低ザクセン語: Stoete" lang="nds-NL" hreflang="nds-NL" data-title="Stoete" data-language-autonym="Nedersaksies" data-language-local-name="オランダ低ザクセン語" class="interlanguage-link-target"><span>Nedersaksies</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ne mw-list-item"><a href="https://ne.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AA%E0%A4%BE%E0%A4%89%E0%A4%B0%E0%A5%8B%E0%A4%9F%E0%A5%80" title="ネパール語: पाउरोटी" lang="ne" hreflang="ne" data-title="पाउरोटी" data-language-autonym="नेपाली" data-language-local-name="ネパール語" class="interlanguage-link-target"><span>नेपाली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Brood" title="オランダ語: Brood" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Brood" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="オランダ語" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Br%C3%B8d" title="ノルウェー語(ニーノシュク): Brød" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Brød" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="ノルウェー語(ニーノシュク)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Br%C3%B8d" title="ノルウェー語(ブークモール): Brød" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Brød" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="ノルウェー語(ブークモール)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nv mw-list-item"><a href="https://nv.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1%C3%A1h" title="ナバホ語: Bááh" lang="nv" hreflang="nv" data-title="Bááh" data-language-autonym="Diné bizaad" data-language-local-name="ナバホ語" class="interlanguage-link-target"><span>Diné bizaad</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Pan" title="オック語: Pan" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Pan" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="オック語" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-olo mw-list-item"><a href="https://olo.wikipedia.org/wiki/Leiby" title="Livvi-Karelian: Leiby" lang="olo" hreflang="olo" data-title="Leiby" data-language-autonym="Livvinkarjala" data-language-local-name="Livvi-Karelian" class="interlanguage-link-target"><span>Livvinkarjala</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%A1%E0%A8%AC%E0%A8%B2%E0%A8%B0%E0%A9%8B%E0%A8%9F%E0%A9%80" title="パンジャブ語: ਡਬਲਰੋਟੀ" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਡਬਲਰੋਟੀ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="パンジャブ語" class="interlanguage-link-target"><span>ਪੰਜਾਬੀ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pcd mw-list-item"><a href="https://pcd.wikipedia.org/wiki/Pain" title="ピカルディ語: Pain" lang="pcd" hreflang="pcd" data-title="Pain" data-language-autonym="Picard" data-language-local-name="ピカルディ語" class="interlanguage-link-target"><span>Picard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pdc mw-list-item"><a href="https://pdc.wikipedia.org/wiki/Brot" title="ペンシルベニア・ドイツ語: Brot" lang="pdc" hreflang="pdc" data-title="Brot" data-language-autonym="Deitsch" data-language-local-name="ペンシルベニア・ドイツ語" class="interlanguage-link-target"><span>Deitsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Chleb" title="ポーランド語: Chleb" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Chleb" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="ポーランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pms mw-list-item"><a href="https://pms.wikipedia.org/wiki/Pan" title="ピエモンテ語: Pan" lang="pms" hreflang="pms" data-title="Pan" data-language-autonym="Piemontèis" data-language-local-name="ピエモンテ語" class="interlanguage-link-target"><span>Piemontèis</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%DA%88%D8%A8%D9%84_%D8%B1%D9%88%D9%B9%DB%8C" title="Western Punjabi: ڈبل روٹی" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="ڈبل روٹی" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Western Punjabi" class="interlanguage-link-target"><span>پنجابی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ps mw-list-item"><a href="https://ps.wikipedia.org/wiki/%DA%89%D9%88%DA%89%DB%8D" title="パシュトゥー語: ډوډۍ" lang="ps" hreflang="ps" data-title="ډوډۍ" data-language-autonym="پښتو" data-language-local-name="パシュトゥー語" class="interlanguage-link-target"><span>پښتو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/P%C3%A3o" title="ポルトガル語: Pão" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Pão" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="ポルトガル語" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/T%27anta" title="ケチュア語: T'anta" lang="qu" hreflang="qu" data-title="T'anta" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="ケチュア語" class="interlanguage-link-target"><span>Runa Simi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rmy mw-list-item"><a href="https://rmy.wikipedia.org/wiki/Manrho" title="ロマ語: Manrho" lang="rmy" hreflang="rmy" data-title="Manrho" data-language-autonym="Romani čhib" data-language-local-name="ロマ語" class="interlanguage-link-target"><span>Romani čhib</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/P%C3%A2ine" title="ルーマニア語: Pâine" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Pâine" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="ルーマニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-roa-rup mw-list-item"><a href="https://roa-rup.wikipedia.org/wiki/P%C3%A2ni" title="アルーマニア語: Pâni" lang="rup" hreflang="rup" data-title="Pâni" data-language-autonym="Armãneashti" data-language-local-name="アルーマニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Armãneashti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rsk mw-list-item"><a href="https://rsk.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D1%94%D0%B1" title="Pannonian Rusyn: Хлєб" lang="rsk" hreflang="rsk" data-title="Хлєб" data-language-autonym="Руски" data-language-local-name="Pannonian Rusyn" class="interlanguage-link-target"><span>Руски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1" title="ロシア語: Хлеб" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Хлеб" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="ロシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rue mw-list-item"><a href="https://rue.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D1%97%D0%B1" title="ルシン語: Хлїб" lang="rue" hreflang="rue" data-title="Хлїб" data-language-autonym="Русиньскый" data-language-local-name="ルシン語" class="interlanguage-link-target"><span>Русиньскый</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rw mw-list-item"><a href="https://rw.wikipedia.org/wiki/Umugati" title="キニアルワンダ語: Umugati" lang="rw" hreflang="rw" data-title="Umugati" data-language-autonym="Ikinyarwanda" data-language-local-name="キニアルワンダ語" class="interlanguage-link-target"><span>Ikinyarwanda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sa mw-list-item"><a href="https://sa.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B0%E0%A5%8B%E0%A4%9F%E0%A5%80" title="サンスクリット語: रोटी" lang="sa" hreflang="sa" data-title="रोटी" data-language-autonym="संस्कृतम्" data-language-local-name="サンスクリット語" class="interlanguage-link-target"><span>संस्कृतम्</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sah mw-list-item"><a href="https://sah.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D1%8D%D0%BF" title="サハ語: Килиэп" lang="sah" hreflang="sah" data-title="Килиэп" data-language-autonym="Саха тыла" data-language-local-name="サハ語" class="interlanguage-link-target"><span>Саха тыла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Pani" title="シチリア語: Pani" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Pani" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="シチリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Sicilianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sco mw-list-item"><a href="https://sco.wikipedia.org/wiki/Breid" title="スコットランド語: Breid" lang="sco" hreflang="sco" data-title="Breid" data-language-autonym="Scots" data-language-local-name="スコットランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Scots</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sd mw-list-item"><a href="https://sd.wikipedia.org/wiki/%DA%8A%D8%A8%D9%84_%D8%B1%D9%88%D9%BD%D9%8A" title="シンド語: ڊبل روٽي" lang="sd" hreflang="sd" data-title="ڊبل روٽي" data-language-autonym="سنڌي" data-language-local-name="シンド語" class="interlanguage-link-target"><span>سنڌي</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-se mw-list-item"><a href="https://se.wikipedia.org/wiki/L%C3%A1ibi" title="北サーミ語: Láibi" lang="se" hreflang="se" data-title="Láibi" data-language-autonym="Davvisámegiella" data-language-local-name="北サーミ語" class="interlanguage-link-target"><span>Davvisámegiella</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Hljeb" title="セルボ・クロアチア語: Hljeb" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Hljeb" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="セルボ・クロアチア語" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-shi mw-list-item"><a href="https://shi.wikipedia.org/wiki/A%C9%A3rum" title="タシルハイト語: Aɣrum" lang="shi" hreflang="shi" data-title="Aɣrum" data-language-autonym="Taclḥit" data-language-local-name="タシルハイト語" class="interlanguage-link-target"><span>Taclḥit</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Bread" title="シンプル英語: Bread" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Bread" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="シンプル英語" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Chlieb" title="スロバキア語: Chlieb" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Chlieb" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="スロバキア語" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Kruh" title="スロベニア語: Kruh" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Kruh" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="スロベニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sn mw-list-item"><a href="https://sn.wikipedia.org/wiki/Chingwa" title="ショナ語: Chingwa" lang="sn" hreflang="sn" data-title="Chingwa" data-language-autonym="ChiShona" data-language-local-name="ショナ語" class="interlanguage-link-target"><span>ChiShona</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-so mw-list-item"><a href="https://so.wikipedia.org/wiki/Rooti" title="ソマリ語: Rooti" lang="so" hreflang="so" data-title="Rooti" data-language-autonym="Soomaaliga" data-language-local-name="ソマリ語" class="interlanguage-link-target"><span>Soomaaliga</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Buka" title="アルバニア語: Buka" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Buka" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="アルバニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1" title="セルビア語: Хлеб" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Хлеб" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="セルビア語" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su mw-list-item"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/Roti" title="スンダ語: Roti" lang="su" hreflang="su" data-title="Roti" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="スンダ語" class="interlanguage-link-target"><span>Sunda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Br%C3%B6d" title="スウェーデン語: Bröd" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Bröd" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="スウェーデン語" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Mkate" title="スワヒリ語: Mkate" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Mkate" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="スワヒリ語" class="interlanguage-link-target"><span>Kiswahili</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-szl mw-list-item"><a href="https://szl.wikipedia.org/wiki/Chlyb" title="シレジア語: Chlyb" lang="szl" hreflang="szl" data-title="Chlyb" data-language-autonym="Ślůnski" data-language-local-name="シレジア語" class="interlanguage-link-target"><span>Ślůnski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%B5%E0%AF%86%E0%AE%A4%E0%AF%81%E0%AE%AA%E0%AF%8D%E0%AE%AA%E0%AE%BF" title="タミル語: வெதுப்பி" lang="ta" hreflang="ta" data-title="வெதுப்பி" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="タミル語" class="interlanguage-link-target"><span>தமிழ்</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%B0%E0%B1%8A%E0%B0%9F%E0%B1%8D%E0%B0%9F%E0%B1%86" title="テルグ語: రొట్టె" lang="te" hreflang="te" data-title="రొట్టె" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="テルグ語" class="interlanguage-link-target"><span>తెలుగు</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B8%87" title="タイ語: ขนมปัง" lang="th" hreflang="th" data-title="ขนมปัง" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="タイ語" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Tinapay" title="タガログ語: Tinapay" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Tinapay" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="タガログ語" class="interlanguage-link-target"><span>Tagalog</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Ekmek" title="トルコ語: Ekmek" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Ekmek" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="トルコ語" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tt mw-list-item"><a href="https://tt.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BF%D0%B8" title="タタール語: Ипи" lang="tt" hreflang="tt" data-title="Ипи" data-language-autonym="Татарча / tatarça" data-language-local-name="タタール語" class="interlanguage-link-target"><span>Татарча / tatarça</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tum mw-list-item"><a href="https://tum.wikipedia.org/wiki/Chingwa" title="トゥンブカ語: Chingwa" lang="tum" hreflang="tum" data-title="Chingwa" data-language-autonym="ChiTumbuka" data-language-local-name="トゥンブカ語" class="interlanguage-link-target"><span>ChiTumbuka</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ty mw-list-item"><a href="https://ty.wikipedia.org/wiki/Faraoa" title="タヒチ語: Faraoa" lang="ty" hreflang="ty" data-title="Faraoa" data-language-autonym="Reo tahiti" data-language-local-name="タヒチ語" class="interlanguage-link-target"><span>Reo tahiti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D1%96%D0%B1" title="ウクライナ語: Хліб" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Хліб" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ウクライナ語" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%DA%88%D8%A8%D9%84_%D8%B1%D9%88%D9%B9%DB%8C" title="ウルドゥー語: ڈبل روٹی" lang="ur" hreflang="ur" data-title="ڈبل روٹی" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="ウルドゥー語" class="interlanguage-link-target"><span>اردو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz mw-list-item"><a href="https://uz.wikipedia.org/wiki/Non" title="ウズベク語: Non" lang="uz" hreflang="uz" data-title="Non" data-language-autonym="Oʻzbekcha / ўзбекча" data-language-local-name="ウズベク語" class="interlanguage-link-target"><span>Oʻzbekcha / ўзбекча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vec mw-list-item"><a href="https://vec.wikipedia.org/wiki/Pan" title="ヴェネト語: Pan" lang="vec" hreflang="vec" data-title="Pan" data-language-autonym="Vèneto" data-language-local-name="ヴェネト語" class="interlanguage-link-target"><span>Vèneto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vep mw-list-item"><a href="https://vep.wikipedia.org/wiki/Leib" title="ヴェプス語: Leib" lang="vep" hreflang="vep" data-title="Leib" data-language-autonym="Vepsän kel’" data-language-local-name="ヴェプス語" class="interlanguage-link-target"><span>Vepsän kel’</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_m%C3%AC" title="ベトナム語: Bánh mì" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Bánh mì" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="ベトナム語" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vls mw-list-item"><a href="https://vls.wikipedia.org/wiki/Brood" title="西フラマン語: Brood" lang="vls" hreflang="vls" data-title="Brood" data-language-autonym="West-Vlams" data-language-local-name="西フラマン語" class="interlanguage-link-target"><span>West-Vlams</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wa mw-list-item"><a href="https://wa.wikipedia.org/wiki/Pwin" title="ワロン語: Pwin" lang="wa" hreflang="wa" data-title="Pwin" 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class="interlanguage-link-target"><span>吴语</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xal mw-list-item"><a href="https://xal.wikipedia.org/wiki/%D3%A8%D0%B4%D0%BC%D0%B3" title="カルムイク語: Өдмг" lang="xal" hreflang="xal" data-title="Өдмг" data-language-autonym="Хальмг" data-language-local-name="カルムイク語" class="interlanguage-link-target"><span>Хальмг</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%99%D7%98" title="イディッシュ語: ברויט" lang="yi" hreflang="yi" data-title="ברויט" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="イディッシュ語" class="interlanguage-link-target"><span>ייִדיש</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-za mw-list-item"><a href="https://za.wikipedia.org/wiki/Mienhbau" title="チワン語: Mienhbau" lang="za" hreflang="za" data-title="Mienhbau" data-language-autonym="Vahcuengh" data-language-local-name="チワン語" 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href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Disambig_gray.svg" class="mw-file-description" title="曖昧さ回避"><img alt="曖昧さ回避" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/25px-Disambig_gray.svg.png" decoding="async" width="25" height="19" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/38px-Disambig_gray.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/50px-Disambig_gray.svg.png 2x" data-file-width="220" data-file-height="168" /></a></span></td> <td>この項目では、食品について説明しています。その他の用法については「<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3_(%E6%9B%96%E6%98%A7%E3%81%95%E5%9B%9E%E9%81%BF)" class="mw-disambig" title="パン (曖昧さ回避)">パン (曖昧さ回避)</a>」をご覧ください。</td> </tr></tbody></table></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r94202605">.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}</style><div class="side-box metadata side-box-right" style="width:22em;" id=""> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-text plainlist">この項目には、一部のコンピュータや<a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%96%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%A6%E3%82%B6" title="ウェブブラウザ">閲覧ソフト</a>で表示できない文字が含まれています<span class="noprint selfreference">（<a href="/wiki/Help:%E7%89%B9%E6%AE%8A%E6%96%87%E5%AD%97" title="Help:特殊文字">詳細</a>）</span>。</div></div> </div> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Various_grains.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Various_grains.jpg/250px-Various_grains.jpg" decoding="async" width="250" height="169" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Various_grains.jpg/375px-Various_grains.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Various_grains.jpg/500px-Various_grains.jpg 2x" data-file-width="2700" data-file-height="1825" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%83%A0%E3%82%AE" title="オオムギ">オオムギ</a>と<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%90%E3%82%AF" title="エンバク">エンバク</a>のパン</figcaption></figure> <p><b>パン</b>（<b>麺麭</b>、<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%83%88%E3%82%AC%E3%83%AB%E8%AA%9E" title="ポルトガル語">葡</a>: <span lang="pt">pão</span><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>注釈 1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A4%E3%83%B3%E8%AA%9E" title="スペイン語">西</a>: <span lang="es">pan</span>）とは、典型的には<a href="/wiki/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%89" title="小麦粉">小麦粉</a>や<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%A0%E3%82%AE" title="ライムギ">ライ麦</a>粉といった<a href="/wiki/%E7%A9%80%E7%89%A9" title="穀物">穀物</a>粉に<a href="/wiki/%E6%B0%B4" title="水">水</a>、<a href="/wiki/%E5%87%BA%E8%8A%BD%E9%85%B5%E6%AF%8D" title="出芽酵母">酵母</a>、<a href="/wiki/%E5%A1%A9" title="塩">塩</a>などを加えて作った<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E7%94%9F%E5%9C%B0" title="パン生地">生地</a>を<a href="/wiki/%E7%99%BA%E9%85%B5" title="発酵">発酵</a>により膨張させた後、<a href="/wiki/%E7%84%BC%E3%81%8D%E7%89%A9_(%E6%96%99%E7%90%86)" title="焼き物 (料理)">焼く</a>事でできあがる<a href="/wiki/%E8%86%A8%E5%8C%96%E9%A3%9F%E5%93%81" title="膨化食品">膨化食品</a>で、世界の広い地域で<a href="/wiki/%E4%B8%BB%E9%A3%9F" title="主食">主食</a>となっている。肉類や野菜類などを挟んだもの（<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%83%83%E3%83%81" class="mw-redirect" title="サンドウィッチ">サンドウィッチ</a>）も盛んに食べられている。甘いおやつ用のパン（<a href="/wiki/%E8%8F%93%E5%AD%90%E3%83%91%E3%83%B3" title="菓子パン">菓子パン</a>）もある。 </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="概要"><span id=".E6.A6.82.E8.A6.81"></span>概要</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=1" title="節を編集: 概要"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="製造工程・分類"><span id=".E8.A3.BD.E9.80.A0.E5.B7.A5.E7.A8.8B.E3.83.BB.E5.88.86.E9.A1.9E"></span>製造工程・分類</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=2" title="節を編集: 製造工程・分類"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>パンの典型的な製法は、小麦粉やライ麦粉などの<b>穀物粉</b>に水などを混ぜて<b><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E7%94%9F%E5%9C%B0" title="パン生地">パン生地</a></b>にし、酵母かパン種をパン生地に混ぜ込んで生地を発酵させる事で（<a href="/wiki/%E7%99%BA%E9%85%B5" title="発酵">発酵</a>の際に生じる二酸化炭素により）パン生地を膨らませ、さらにそれを加熱するというものである。 </p><p><b><a href="/wiki/%E9%85%B5%E6%AF%8D" title="酵母">酵母</a></b>とは<a href="/wiki/%E5%BE%AE%E7%94%9F%E7%89%A9" title="微生物">微生物</a>（<a href="/wiki/%E8%8F%8C%E9%A1%9E" title="菌類">菌類</a>）の一種で、パンの製造にはこれを糖蜜<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>などで培養したものを用い、これによりパンは<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E7%99%BA%E9%85%B5" title="アルコール発酵">アルコール発酵</a>する。一方<b>パン種</b>とは穀物や果実などに付着している酵母その他複数の微生物を利用して作られた液状ないし生地状のものである<sup id="cite_ref-:0_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-3"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。パン種に入っている微生物としては例えば<a href="/wiki/%E4%B9%B3%E9%85%B8%E8%8F%8C" title="乳酸菌">乳酸菌</a><sup id="cite_ref-:1_4-0" class="reference"><a href="#cite_note-:1-4"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>や<a href="/wiki/%E9%BA%B9" title="麹">麹</a><sup id="cite_ref-:0_3-1" class="reference"><a href="#cite_note-:0-3"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>があり、乳酸菌が<a href="/wiki/%E4%B9%B3%E9%85%B8%E7%99%BA%E9%85%B5" title="乳酸発酵">乳酸発酵</a>する事でパンに酸味が加わる<sup id="cite_ref-:1_4-1" class="reference"><a href="#cite_note-:1-4"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>加熱方法は全体に熱が通るよう<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%B3" title="オーブン">オーブン</a>で焼くというのが典型的だが、パンの種類によってはパン生地を平たくして焼くもの（<b><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" title="フラットブレッド">フラットブレッド</a></b>）や、蒸すもの、揚げるものもある。また発酵させずに<a href="/wiki/%E7%82%AD%E9%85%B8%E6%B0%B4%E7%B4%A0%E3%83%8A%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0" title="炭酸水素ナトリウム">重曹</a>や<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%80%E3%83%BC" title="ベーキングパウダー">ベーキングパウダー</a>といった<b><a href="/wiki/%E8%86%A8%E5%BC%B5%E5%89%A4" title="膨張剤">化学的膨張剤</a></b>の<a href="/wiki/%E5%8C%96%E5%AD%A6%E5%8F%8D%E5%BF%9C" title="化学反応">化学反応</a>による二酸化炭素で膨らませるものもある（<b><a href="/wiki/%E9%80%9F%E6%88%90%E3%83%91%E3%83%B3" title="速成パン">速成パン</a></b>、<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%82%A4%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" class="mw-redirect" title="クイックブレッド">クイックブレッド</a>とも）。<b><a href="/wiki/%E7%A8%AE%E7%84%A1%E3%81%97%E3%83%91%E3%83%B3" title="種無しパン">種無しパン</a></b>、無発酵パンなどと呼ばれるパンは、そもそも膨らませる事を行わず、<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" title="フラットブレッド">フラットブレッド</a>とするものが多い。 </p><p>これらを表にまとめると以下のようになる： </p> <table class="wikitable"> <tbody><tr> <th>膨らませる方法 </th> <th>加熱の方法 </th> <th>具体例 </th></tr> <tr> <td rowspan="4">酵母で発酵させる </td> <td>オーブンなどで中まで加熱（発酵後） </td> <td><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3" title="食パン">食パン</a>、<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%B3" title="フランスパン">フランスパン</a> </td></tr> <tr> <td>平たくして加熱（発酵後） </td> <td><a href="/wiki/%E3%83%94%E3%82%BF" title="ピタ">ピタ</a>、<a href="/wiki/%E3%83%8A%E3%83%B3" title="ナン">ナン</a> </td></tr> <tr> <td>蒸す（発酵後） </td> <td><a href="/wiki/%E9%A5%85%E9%A0%AD_(%E4%B8%AD%E5%9B%BD)" title="饅頭 (中国)">マントウ</a><sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </td></tr> <tr> <td>揚げる（発酵後） </td> <td><a href="/wiki/%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%84_(%E8%8F%93%E5%AD%90)" class="mw-redirect" title="ドーナツ (菓子)">イーストドーナツ</a> </td></tr> <tr> <td>パン種で発酵させる </td> <td>オーブンなどで中まで加熱 </td> <td><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" class="mw-redirect" title="サワーブレッド">サワーブレッド</a> </td></tr> <tr> <td rowspan="4">膨張剤と加熱<br />（速成パン） </td> <td>オーブンなどで中まで加熱 </td> <td><a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%80%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" title="ソーダブレッド">ソーダブレッド</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%B3" title="スコーン">スコーン</a>、<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%B3" title="マフィン">マフィン</a> </td></tr> <tr> <td>平たくして加熱 </td> <td><a href="/wiki/%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD" title="ホットケーキ">ホットケーキ</a> </td></tr> <tr> <td>蒸す </td> <td><a href="/wiki/%E8%92%B8%E3%81%97%E3%83%91%E3%83%B3" title="蒸しパン">蒸しパン</a>、<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Brown_bread#Boston_brown_bread" class="extiw" title="en:Brown bread">ボストンブラウンブレッド</a><sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </td></tr> <tr> <td>揚げる </td> <td><a href="/wiki/%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%84_(%E8%8F%93%E5%AD%90)" class="mw-redirect" title="ドーナツ (菓子)">ケーキドーナツ</a> </td></tr> <tr> <td>高圧の<a href="/wiki/%E4%BA%8C%E9%85%B8%E5%8C%96%E7%82%AD%E7%B4%A0" title="二酸化炭素">二酸化炭素</a>を減圧する </td> <td> </td> <td><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Aerated_Bread_Company" class="extiw" title="en:Aerated Bread Company">Aerated Bread</a><sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>注釈 2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </td></tr> <tr> <td rowspan="2">膨らませない<br />（種無しパン、無発酵パン） </td> <td>平たくして加熱 </td> <td><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%A4" title="トルティーヤ">トルティーヤ</a>、<a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%A3" title="ロティ">ロティ</a> </td></tr> <tr> <td>揚げる </td> <td><a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%83%BC_(%E9%A3%9F%E5%93%81)" title="プーリー (食品)">プーリー</a> </td></tr></tbody></table> <p>パン生地には味付けのために塩、砂糖、<a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%B3" title="レーズン">レーズン</a>、<a href="/wiki/%E7%A8%AE%E5%AE%9F%E9%A1%9E" title="種実類">ナッツ</a>などを練り込んだり、別の食材を生地で包んだり生地に乗せたりするものもある。また焼き上げた後さらに加工したパンもある（焼いた後に揚げる<a href="/wiki/%E6%8F%9A%E3%81%92%E3%83%91%E3%83%B3" title="揚げパン">揚げパン</a>など）。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="原料の詳細"><span id=".E5.8E.9F.E6.96.99.E3.81.AE.E8.A9.B3.E7.B4.B0"></span>原料の詳細</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=3" title="節を編集: 原料の詳細"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="穀物粉"><span id=".E7.A9.80.E7.89.A9.E7.B2.89"></span>穀物粉</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=4" title="節を編集: 穀物粉"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Sour_dough_loaves03.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Sour_dough_loaves03.jpg/220px-Sour_dough_loaves03.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Sour_dough_loaves03.jpg/330px-Sour_dough_loaves03.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Sour_dough_loaves03.jpg/440px-Sour_dough_loaves03.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1067" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6" title="サワードウ">サワードウ</a>を用いたウィーン風白パン</figcaption></figure> <p>一般的に生地に用いられる穀物粉は次のようなものがある。 </p> <ul><li><a href="/wiki/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%89" title="小麦粉">小麦粉</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%A0%E3%82%AE" title="ライムギ">ライ麦</a>粉</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%83%A0%E3%82%AE" title="オオムギ">オオムギ</a>粉</li> <li><a href="/wiki/%E9%BA%A6%E8%8A%BD" title="麦芽">麦芽</a>粉</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%82%A6%E3%83%A2%E3%83%AD%E3%82%B3%E3%82%B7" title="トウモロコシ">トウモロコシ</a>粉</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%90%E3%82%AF" title="エンバク">エンバク</a>粉</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%AB%E3%82%AC%E3%83%A0" class="mw-redirect" title="ソルガム">ソルガム</a>粉</li></ul> <p>これらのうち、最も一般的なパン製造の材料は小麦粉である。これは、小麦粉の中には<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3" title="グルテン">グルテン</a>が含まれるため、水を加えてこねることで粘りが出るうえ、酵母を使って発酵させると生地が膨らみ、柔らかく美味なパンが作れるからである<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。これに対しライムギの場合、ライムギはグルテンを構成するうちの<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%83%B3" title="グリアジン">グリアジン</a>しか持っていないため酵母で膨らませられず、乳酸菌主体のサワードウによって膨らませるが、小麦粉に比べて膨らみは悪く重いパンとなる<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。オオムギはグルテン類をまったく持っておらず、パンは膨らまない<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。このほか、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89" title="インド">インド</a>の<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%91%E3%83%86%E3%82%A3" title="チャパティ">チャパティ</a>などのフラットブレッドの材料としてソルガム粉を用いたり<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、<a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%82%B3" title="メキシコ">メキシコ</a>の<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%A4" title="トルティーヤ">トルティーヤ</a>のようにトウモロコシ粉を用いる他、<a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%83%AB" title="ブラジル">ブラジル</a>の<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%87%E3%83%BB%E3%82%B1%E3%82%A4%E3%82%B8%E3%83%A7" title="ポン・デ・ケイジョ">ポン・デ・ケイジョ</a>の<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%83%E3%82%B5%E3%83%90" title="キャッサバ">キャッサバ</a>粉、<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%81%E3%82%AA%E3%83%94%E3%82%A2" title="エチオピア">エチオピア</a>の<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%A9" title="インジェラ">インジェラ</a>に用いる<a href="/wiki/%E3%83%86%E3%83%95_(%E7%A9%80%E7%89%A9)" title="テフ (穀物)">テフ</a>の粉など、世界各地では様々な独自の材料を用いている。 </p><p>小麦粉には様々な種類があるが、パン作りに主に使用されるものは<a href="/wiki/%E5%BC%B7%E5%8A%9B%E7%B2%89" class="mw-redirect" title="強力粉">強力粉</a>である。これは、強力粉にはグルテンが多く含まれるためよく膨らみ、ふっくらとしたパンを作ることができるためである。これに対し、あまり膨らませる必要がなくどっしりとした<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%B3" title="フランスパン">フランスパン</a>などを作る際には、強力粉より1%ほど<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="タンパク質">タンパク質</a>の少ない準強力粉（フランス粉）が使用される。また、おもに穀物粉の違いにより、<a href="/wiki/%E7%99%BD%E3%83%91%E3%83%B3" title="白パン">白パン</a>（おもに精製後の<a href="/wiki/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%89" title="小麦粉">小麦粉</a>）、<a href="/wiki/%E9%BB%92%E3%83%91%E3%83%B3" class="mw-redirect" title="黒パン">黒パン</a>（<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%A4%E9%BA%A6" class="mw-redirect" title="ライ麦">ライ麦</a>粉）、<a href="/wiki/%E8%8C%B6%E8%89%B2%E3%83%91%E3%83%B3" title="茶色パン">茶色パン</a>（<a href="/wiki/%E5%85%A8%E7%B2%92%E7%B2%89" title="全粒粉">全粒粉</a>など）などの呼び名もある。 </p><p>なお、世界ではあまり一般的ではないが、近年、日本においては、米農家の農業団体などからの宣伝や働きかけにより、<a href="/wiki/%E7%B1%B3%E7%B2%89" title="米粉">米粉</a>から作られる<a href="/wiki/%E7%B1%B3%E7%B2%89%E3%83%91%E3%83%B3" title="米粉パン">米粉パン</a>もじわじわと増えてきている。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="酵母"><span id=".E9.85.B5.E6.AF.8D"></span>酵母</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=5" title="節を編集: 酵母"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E5%87%BA%E8%8A%BD%E9%85%B5%E6%AF%8D" title="出芽酵母">出芽酵母</a>（イースト）は、小麦による発酵パンを作る際には必須の材料である。パン作りに使用される酵母は大きく分けて、工業生産された酵母と自家採捕した酵母（天然酵母）とに分けられる。工業生産されたイーストは、生イースト、ドライイースト、インスタントドライイーストの3種からなる。生イーストは一週間ほどで使用期限が過ぎてしまうため、乾燥させて長期保存が可能なドライイーストが作られた<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。さらに予備発酵過程が不要で直接粉に混ぜ込めるインスタントドライイーストが開発された。<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%A4%E9%BA%A6" class="mw-redirect" title="ライ麦">ライ麦</a>の場合には上記のように、乳酸菌と酵母を主体に複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種である自家酵母種の<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6" title="サワードウ">サワードウ</a>が使われる。自家酵母種にはほかにもアンパンなどに使われる<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%A1" class="mw-redirect" title="コメ">コメ</a>と<a href="/wiki/%E9%BA%B9" title="麹">麹</a>で作る酒種や、<a href="/wiki/%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%97" title="ホップ">ホップ</a>種、<a href="/wiki/%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%88" title="ヨーグルト">ヨーグルト</a>種、レーズン種、<a href="/wiki/%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3" title="ビールパン">ビールパン</a>に用いられるビール酵母など、様々な酵母種が存在する<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。なお、パン生地の発酵過程においては環境中の常在（人為添加されていない）乳酸菌は食味を改善する重要な働きをしている<sup id="cite_ref-jslab1997.9.5_14-0" class="reference"><a href="#cite_note-jslab1997.9.5-14"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <center> <table class="wikitable"> <tbody><tr> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Breaddough1.jpg" title="ファイル:Breaddough1.jpg"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/Breaddough1.jpg/104px-Breaddough1.jpg" decoding="async" width="104" height="100" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/Breaddough1.jpg/156px-Breaddough1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/Breaddough1.jpg/208px-Breaddough1.jpg 2x" data-file-width="566" data-file-height="545" /></a></span> </td> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Breaddough2.jpg" title="ファイル:Breaddough2.jpg"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e6/Breaddough2.jpg/100px-Breaddough2.jpg" decoding="async" width="100" height="100" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e6/Breaddough2.jpg/150px-Breaddough2.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e6/Breaddough2.jpg/200px-Breaddough2.jpg 2x" data-file-width="1942" data-file-height="1944" /></a></span> </td> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Risen_bread_dough_in_tin.jpg" title="ファイル:Risen bread dough in tin.jpg"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a8/Risen_bread_dough_in_tin.jpg/160px-Risen_bread_dough_in_tin.jpg" decoding="async" width="160" height="100" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a8/Risen_bread_dough_in_tin.jpg/240px-Risen_bread_dough_in_tin.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a8/Risen_bread_dough_in_tin.jpg/320px-Risen_bread_dough_in_tin.jpg 2x" data-file-width="1752" data-file-height="1094" /></a></span> </td></tr> <tr> <td>予備発酵 </td> <td>発酵後 </td> <td>後に<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Proofing_(baking_technique)" class="extiw" title="en:Proofing (baking technique)">Proofing</a> </td></tr></tbody></table></center> <p>なお、<a href="/wiki/%E8%86%A8%E5%BC%B5%E5%89%A4" title="膨張剤">膨張剤</a>に<a href="/wiki/%E9%85%B5%E6%AF%8D" title="酵母">酵母</a>を使う以外に、<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%80%E3%83%BC" title="ベーキングパウダー">ベーキングパウダー</a>などの化学的な膨張剤で発酵させる<a href="/wiki/%E9%80%9F%E6%88%90%E3%83%91%E3%83%B3" title="速成パン">速成パン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6" title="サワードウ">サワードウ</a>を使うサワードウパン、自然発酵に近い<a href="/wiki/%E7%A8%AE%E7%84%A1%E3%81%97%E3%83%91%E3%83%B3" title="種無しパン">種無しパン</a>（<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" title="フラットブレッド">フラットブレッド</a>など）がある。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="パン種"><span id=".E3.83.91.E3.83.B3.E7.A8.AE"></span>パン種</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=6" title="節を編集: パン種"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r101304250">.mw-parser-output .ambox{border:1px solid #a2a9b1;border-left:10px solid #36c;background-color:#fbfbfb;box-sizing:border-box}.mw-parser-output .ambox+link+.ambox,.mw-parser-output .ambox+link+style+.ambox,.mw-parser-output .ambox+link+link+.ambox,.mw-parser-output .ambox+.mw-empty-elt+link+.ambox,.mw-parser-output .ambox+.mw-empty-elt+link+style+.ambox,.mw-parser-output .ambox+.mw-empty-elt+link+link+.ambox{margin-top:-1px}html body.mediawiki .mw-parser-output .ambox.mbox-small-left{margin:4px 1em 4px 0;overflow:hidden;width:238px;border-collapse:collapse;font-size:88%;line-height:1.25em}.mw-parser-output .ambox-speedy{border-left:10px solid #b32424;background-color:#fee7e6}.mw-parser-output .ambox-delete{border-left:10px solid #b32424}.mw-parser-output .ambox-content{border-left:10px solid #f28500}.mw-parser-output .ambox-style{border-left:10px solid #fc3}.mw-parser-output .ambox-move{border-left:10px solid #9932cc}.mw-parser-output .ambox-protection{border-left:10px solid #a2a9b1}.mw-parser-output .ambox .mbox-text{border:none;padding:0.25em 0.5em;width:100%;font-size:90%}.mw-parser-output .ambox .mbox-image{border:none;padding:2px 0 2px 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<p>上記の生地材料に、必要に応じて各種材料を加える。主材料4種（穀物粉、酵母、水、食塩）のみで作られたもの、またはほかの副材料の配合が少ないものは「リーン」なパンと呼ばれ、余計な雑味が少なく穀物本来の味が生かされるために主に食事用のパンに用いられる。水は<a href="/wiki/%E7%A1%AC%E6%B0%B4" title="硬水">硬水</a>よりも<a href="/wiki/%E8%BB%9F%E6%B0%B4" title="軟水">軟水</a>のほうがパンが膨らみやすく良いとされる。塩には味を調えるほか、酵母の活動を遅らせたり、雑菌の活動を抑えたり、グルテンを強固にするなどの作用がある。 </p><p>このほかの材料はパン作りに必須ではないが、パンの味や仕上がりに大きな影響を及ぼすため副材料としてよく使用される。<a href="/wiki/%E7%A0%82%E7%B3%96" title="砂糖">砂糖</a>、<a href="/wiki/%E9%B6%8F%E5%8D%B5" title="鶏卵">鶏卵</a>、<a href="/wiki/%E7%89%9B%E4%B9%B3" title="牛乳">牛乳</a>、<a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC" title="バター">バター</a>、<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB" class="mw-redirect" title="オリーブオイル">オリーブオイル</a>、<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%89" title="ラード">ラード</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%82%B0" title="ショートニング">ショートニング</a>などが主に使われる副材料である。こうした副材料を多く配合したパンは「リッチ」なパンと呼ばれ、甘くふっくらと仕上がるため菓子パンなどに多く使用される。また、大規模工場での製造によくつかわれる添加物として上記の他に<a href="/wiki/%E7%82%AD%E9%85%B8%E6%B0%B4%E7%B4%A0%E3%83%8A%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0" title="炭酸水素ナトリウム">炭酸水素ナトリウム</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%AB%E3%83%93%E3%83%83%E3%83%88" class="mw-redirect" title="ソルビット">ソルビット</a>、<a href="/wiki/%E4%B9%B3%E5%8C%96%E5%89%A4" title="乳化剤">乳化剤</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89" title="イーストフード">イーストフード</a>、<a href="/wiki/%E8%87%AD%E7%B4%A0%E9%85%B8%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0" title="臭素酸カリウム">臭素酸カリウム</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%AB%E3%83%93%E3%83%B3%E9%85%B8" title="アスコルビン酸">アスコルビン酸</a>（ビタミンC）、<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%83%B3" title="グリシン">グリシン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="タンパク質">タンパク質</a>（<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%82%B1" title="サケ">サケ</a><a href="/wiki/%E7%99%BD%E5%AD%90_(%E7%B2%BE%E5%B7%A3)" title="白子 (精巣)">白子</a>由来、<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E8%B1%86" class="mw-redirect" title="大豆">大豆</a>由来、小麦由来など）、<a href="/wiki/%E7%9D%80%E8%89%B2%E6%96%99" title="着色料">着色料</a>、<a href="/wiki/%E5%A2%97%E7%B2%98%E5%A4%9A%E7%B3%96%E9%A1%9E" class="mw-redirect" title="増粘多糖類">増粘多糖類</a>などがある。 </p><p>生地以外に、<a href="/wiki/%E7%A8%AE%E5%AE%9F%E9%A1%9E" title="種実類">ナッツ</a>類、<a href="/wiki/%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%95%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%84" title="ドライフルーツ">ドライフルーツ</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%A0" title="ジャム">ジャム</a>、肉類、<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA" title="チーズ">チーズ</a>、生クリーム、<a href="/wiki/%E8%B1%86" title="豆">豆</a>類、<a href="/wiki/%E9%87%8E%E8%8F%9C" title="野菜">野菜</a>類、各種<a href="/wiki/%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99" title="調味料">調味料</a>などを用いる場合もある。これらは主にパンにトッピングしたり具として中に入れたりして使用する。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="天然酵母表示問題"><span id=".E5.A4.A9.E7.84.B6.E9.85.B5.E6.AF.8D.E8.A1.A8.E7.A4.BA.E5.95.8F.E9.A1.8C"></span>天然酵母表示問題</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=8" title="節を編集: 天然酵母表示問題"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>「天然酵母」との言葉に対する統一的な定義は無く、現在の日本では<b>野生酵母</b>を使用して製作した物品に対して使用されている事が多い<sup id="cite_ref-jibt_16-0" class="reference"><a href="#cite_note-jibt-16"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>「天然酵母表示問題」とは、工場由来の酵母（ドライイースト）やベーキングパウダーでは無く野生酵母を自家採集捕獲し培養した種を使用したパンに<b>天然酵母種</b>あるいは<b>天然酵母</b>などの様に<b>天然</b>を接頭語として使用する事で、 </p> <ol><li>「自然」「安全」「ヘルシー」の優良なイメージ付け</li> <li>工場由来の酵母が不健康との誤認を誘う表示</li></ol> <p>が行われている問題である<sup id="cite_ref-jibt_16-1" class="reference"><a href="#cite_note-jibt-16"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。背景には、日本のパン業界では「製パン用酵母」の呼称として、英語の「イースト」が慣用的に使用され、原料表示している<sup id="cite_ref-jibt_16-2" class="reference"><a href="#cite_note-jibt-16"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。しかし、野生酵母を独自に採集捕獲し培養してパン製造に用いる伝統的な手法は、優良株に遭遇出来た場合<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、人為添加していない乳酸菌の作用<sup id="cite_ref-jslab1997.9.5_14-1" class="reference"><a href="#cite_note-jslab1997.9.5-14"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> と相まって工場由来の酵母とは異なった複雑な美味しさをもったパンが生産出来ることもあるが、劣悪な野生酵母菌株に遭遇すると発酵力が弱く膨らみや風味に欠けるパンになってしまう。従って、品質安定性とコストの面から大量生産を行う工場では不安定な野生酵母は採用されずパン製造に適した株を選抜し純粋培養した「工場由来の酵母」<sup id="cite_ref-jibt_16-3" class="reference"><a href="#cite_note-jibt-16"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> が使用されているが、この内容を正しく理解している一般消費者は少ない<sup id="cite_ref-jibt_16-4" class="reference"><a href="#cite_note-jibt-16"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。従って、天然酵母に変わる適切な表示が望まれるとする見解がある<sup id="cite_ref-jibt_16-5" class="reference"><a href="#cite_note-jibt-16"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="製法の詳細"><span id=".E8.A3.BD.E6.B3.95.E3.81.AE.E8.A9.B3.E7.B4.B0"></span>製法の詳細</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=9" title="節を編集: 製法の詳細"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→詳細は「<a href="/wiki/%E8%A3%BD%E3%83%91%E3%83%B3" title="製パン">製パン</a>」を参照</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="パン生地作り"><span id=".E3.83.91.E3.83.B3.E7.94.9F.E5.9C.B0.E4.BD.9C.E3.82.8A"></span>パン生地作り</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=10" title="節を編集: パン生地作り"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>パン生地の作り方としてもっとも単純で古くからあるものは、材料をそのまま一度に混ぜ込んでこねる直捏ね法（ストレート法）であり、現在でも家庭でのパン作りにおいてはこの方法が主流である。これに対し、まず材料の70%程度を捏ねておいて発酵させ中種とし、それに残りの材料を混ぜ込んで作る中種法は、柔らかな生地ができるうえ調整がしやすく、大量生産に向いているため、大手のパン製造業者のほとんどが採用している。粉の20%から40%程度に同量の水と酵母を混ぜ込んでつくる液種法（水種法、ポーリッシュ法）や、一晩おいた中種を新しい生地の10%から20%混ぜて作る老麺法などの方法もある<sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="発酵パンの作り方"><span id=".E7.99.BA.E9.85.B5.E3.83.91.E3.83.B3.E3.81.AE.E4.BD.9C.E3.82.8A.E6.96.B9"></span>発酵パンの作り方</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=11" title="節を編集: 発酵パンの作り方"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>酵母で発酵させるパンの製法の一例は、下記の通りである<sup id="cite_ref-:2_21-0" class="reference"><a href="#cite_note-:2-21"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>： </p> <ol><li>強力小麦粉、酵母、砂糖、塩、ぬるま湯を入れて混ぜたパン生地を作る。</li> <li>生地がしまり、キメが細かくなるまでパン生地をこねる。この過程でバターをパン生地に加える。</li> <li>暖かいところで30〜40分放置する事で発酵させる（一次発酵）</li> <li>生地をパン１つ分のサイズに分ける。この作業で堅くなった生地を再びやわらかくする為<sup id="cite_ref-:2_21-1" class="reference"><a href="#cite_note-:2-21"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、5分間ほど待つ（ベンチタイム）</li> <li>ガス抜きや成形を行った後生地が1.5倍程度に膨らむまで発酵させる（二次発酵）。一次発酵よりも温度や湿度の制約が厳しいため、<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%B3" title="オーブン">オーブン</a>の発酵機能を使ってもよい。</li> <li>200℃のオーブンで、12分程度焼く</li></ol> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="製造工程の図解"><span id=".E8.A3.BD.E9.80.A0.E5.B7.A5.E7.A8.8B.E3.81.AE.E5.9B.B3.E8.A7.A3"></span>製造工程の図解</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=12" title="節を編集: 製造工程の図解"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>パンのできるまでの一つの例を以下に図示する。 </p> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r89142122">@media all and (max-width:720px){.mw-parser-output .mod-gallery{width:100%!important}}.mw-parser-output .mod-gallery{display:table}.mw-parser-output .mod-gallery-default{background:transparent;margin-top:.3em}.mw-parser-output .mod-gallery-center{margin-left:auto;margin-right:auto}.mw-parser-output .mod-gallery-left{float:left;margin-right:1em}.mw-parser-output .mod-gallery-right{float:right}.mw-parser-output .mod-gallery-none{float:none}.mw-parser-output .mod-gallery-collapsible{width:100%}.mw-parser-output .mod-gallery .title,.mw-parser-output .mod-gallery .main,.mw-parser-output .mod-gallery .footer{display:table-row}.mw-parser-output .mod-gallery .title>div{display:table-cell;text-align:center;font-weight:bold}.mw-parser-output .mod-gallery .main>div{display:table-cell}.mw-parser-output .mod-gallery .gallery{line-height:1.35em}.mw-parser-output .mod-gallery .footer>div{display:table-cell;text-align:right;font-size:80%;line-height:1em}.mw-parser-output .mod-gallery .title>div *,.mw-parser-output .mod-gallery .footer>div *{overflow:visible}.mw-parser-output .mod-gallery .gallerybox img{background:none!important}.mw-parser-output .mod-gallery .bordered-images .thumb img{outline:solid #eaecf0 1px;border:none}.mw-parser-output .mod-gallery .whitebg .thumb{background:#fff!important}</style><div class="mod-gallery mod-gallery-default"><div class="title"><div><dl><dd>パンのできるまで</dd></dl></div></div><div class="main"><div><ul class="gallery mw-gallery-traditional nochecker bordered-images whitebg"> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:V%C3%BDroba_chleba_(8).JPG" class="mw-file-description" title="1. 酵母と生地を完全に混ぜ合わせる。"><img alt="1. 酵母と生地を完全に混ぜ合わせる。" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/V%C3%BDroba_chleba_%288%29.JPG/180px-V%C3%BDroba_chleba_%288%29.JPG" decoding="async" width="180" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/V%C3%BDroba_chleba_%288%29.JPG/270px-V%C3%BDroba_chleba_%288%29.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/V%C3%BDroba_chleba_%288%29.JPG/360px-V%C3%BDroba_chleba_%288%29.JPG 2x" data-file-width="3888" data-file-height="2592" /></a></span></div> <div class="gallerytext">1. 酵母と生地を完全に混ぜ合わせる。</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:V%C3%BDroba_chleba_(17).JPG" class="mw-file-description" title="2. 生地からパン一個分を切り分け、形を整える。"><img alt="2. 生地からパン一個分を切り分け、形を整える。" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/V%C3%BDroba_chleba_%2817%29.JPG/180px-V%C3%BDroba_chleba_%2817%29.JPG" decoding="async" width="180" height="120" class="mw-file-element" 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srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/V%C3%BDroba_chleba_%2812%29.JPG/270px-V%C3%BDroba_chleba_%2812%29.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/V%C3%BDroba_chleba_%2812%29.JPG/360px-V%C3%BDroba_chleba_%2812%29.JPG 2x" data-file-width="3888" data-file-height="2592" /></a></span></div> <div class="gallerytext">4. バスケットに生地がくっつかないようにあらかじめ粉を振っておく。</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:V%C3%BDroba_chleba_(24).JPG" class="mw-file-description" title="5. 生地を粉を振ったバスケットに置く。"><img alt="5. 生地を粉を振ったバスケットに置く。" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/V%C3%BDroba_chleba_%2824%29.JPG/180px-V%C3%BDroba_chleba_%2824%29.JPG" decoding="async" width="180" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/V%C3%BDroba_chleba_%2824%29.JPG/270px-V%C3%BDroba_chleba_%2824%29.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/V%C3%BDroba_chleba_%2824%29.JPG/360px-V%C3%BDroba_chleba_%2824%29.JPG 2x" data-file-width="3888" data-file-height="2592" /></a></span></div> <div class="gallerytext">5. 生地を粉を振ったバスケットに置く。</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:V%C3%BDroba_chleba_(25).JPG" class="mw-file-description" title="6. 生地を暖かな場所に置き発酵させる。"><img alt="6. 生地を暖かな場所に置き発酵させる。" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/V%C3%BDroba_chleba_%2825%29.JPG/180px-V%C3%BDroba_chleba_%2825%29.JPG" decoding="async" width="180" height="120" class="mw-file-element" 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srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/V%C3%BDroba_chleba_%2831%29.JPG/270px-V%C3%BDroba_chleba_%2831%29.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/V%C3%BDroba_chleba_%2831%29.JPG/360px-V%C3%BDroba_chleba_%2831%29.JPG 2x" data-file-width="3888" data-file-height="2592" /></a></span></div> <div class="gallerytext">8. 生地を焼き上げる準備が整う。</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:V%C3%BDroba_chleba_(35).JPG" class="mw-file-description" title="9. 生地をピールの上に乗せる。"><img alt="9. 生地をピールの上に乗せる。" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/67/V%C3%BDroba_chleba_%2835%29.JPG/180px-V%C3%BDroba_chleba_%2835%29.JPG" decoding="async" width="180" height="107" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/67/V%C3%BDroba_chleba_%2835%29.JPG/270px-V%C3%BDroba_chleba_%2835%29.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/67/V%C3%BDroba_chleba_%2835%29.JPG/360px-V%C3%BDroba_chleba_%2835%29.JPG 2x" data-file-width="3854" data-file-height="2295" /></a></span></div> <div class="gallerytext">9. 生地をピールの上に乗せる。</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:V%C3%BDroba_chleba_(34).JPG" class="mw-file-description" title="10. 生地をオーブンの中に入れ、焼き上げる。"><img alt="10. 生地をオーブンの中に入れ、焼き上げる。" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/V%C3%BDroba_chleba_%2834%29.JPG/180px-V%C3%BDroba_chleba_%2834%29.JPG" decoding="async" width="180" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/V%C3%BDroba_chleba_%2834%29.JPG/270px-V%C3%BDroba_chleba_%2834%29.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/V%C3%BDroba_chleba_%2834%29.JPG/360px-V%C3%BDroba_chleba_%2834%29.JPG 2x" data-file-width="3888" data-file-height="2592" /></a></span></div> <div class="gallerytext">10. 生地をオーブンの中に入れ、焼き上げる。</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:V%C3%BDroba_chleba_(38).JPG" class="mw-file-description" title="11. パンが完成する。"><img alt="11. パンが完成する。" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/V%C3%BDroba_chleba_%2838%29.JPG/180px-V%C3%BDroba_chleba_%2838%29.JPG" decoding="async" width="180" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/V%C3%BDroba_chleba_%2838%29.JPG/270px-V%C3%BDroba_chleba_%2838%29.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/V%C3%BDroba_chleba_%2838%29.JPG/360px-V%C3%BDroba_chleba_%2838%29.JPG 2x" data-file-width="3888" data-file-height="2592" /></a></span></div> <div class="gallerytext">11. パンが完成する。</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 150px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:V%C3%BDroba_chleba_(44).JPG" class="mw-file-description" title="12. 棚の上において冷却する。"><img alt="12. 棚の上において冷却する。" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/V%C3%BDroba_chleba_%2844%29.JPG/180px-V%C3%BDroba_chleba_%2844%29.JPG" decoding="async" width="180" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/V%C3%BDroba_chleba_%2844%29.JPG/270px-V%C3%BDroba_chleba_%2844%29.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/V%C3%BDroba_chleba_%2844%29.JPG/360px-V%C3%BDroba_chleba_%2844%29.JPG 2x" data-file-width="3888" data-file-height="2592" /></a></span></div> <div class="gallerytext">12. 棚の上において冷却する。</div> </li> </ul></div></div></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="製造と供給"><span id=".E8.A3.BD.E9.80.A0.E3.81.A8.E4.BE.9B.E7.B5.A6"></span>製造と供給</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=13" title="節を編集: 製造と供給"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>パンの市場規模は巨大なものであり、世界のかなりの国において<a href="/wiki/%E8%A3%BD%E3%83%91%E3%83%B3" title="製パン">製パン</a>産業が成立している。大手食品企業による工業生産されたパンが大量に供給される一方、地域に密着した中小パン製造業者や、個人経営の<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%BC" title="ベーカリー">ベーカリー</a>など様々な種類の業者が存在する。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="日本での傾向"><span id=".E6.97.A5.E6.9C.AC.E3.81.A7.E3.81.AE.E5.82.BE.E5.90.91"></span>日本での傾向</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=14" title="節を編集: 日本での傾向"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>日本においては、主食の地位には<a href="/wiki/%E7%B1%B3%E9%A3%AF" class="mw-redirect" title="米飯">米飯</a>があったため、パンは主食としてよりもむしろ<a href="/wiki/%E6%83%A3%E8%8F%9C" title="惣菜">惣菜</a>や<a href="/wiki/%E8%8F%93%E5%AD%90" title="菓子">菓子</a>として主に発達した。主食として使用される<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3" title="食パン">食パン</a>においても、日本人は米飯というきわめて柔らかい主食に慣れていたため、米飯に似せて水分を多くしたやわらかなパンが好まれる傾向にある<sup id="cite_ref-23" class="reference"><a href="#cite_note-23"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="表記・語源"><span id=".E8.A1.A8.E8.A8.98.E3.83.BB.E8.AA.9E.E6.BA.90"></span>表記・語源</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=15" title="節を編集: 表記・語源"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>日本では、古くは「蒸<a href="/wiki/%E9%A4%85" title="餅">餅</a>」「麦餅」「麦麺」「焙菱餅」<sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、「麺麭」とも表記したが、現代<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%AA%9E" title="日本語">日本語</a>では<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%83%88%E3%82%AC%E3%83%AB%E8%AA%9E" title="ポルトガル語">ポルトガル語</a>のパン（<span lang="pt">pão</span>）に由来する<sup id="cite_ref-25" class="reference"><a href="#cite_note-25"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>「パン」という語を用い、<a href="/wiki/%E7%89%87%E4%BB%AE%E5%90%8D" title="片仮名">片仮名</a>表記するのが一般的である。<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E8%AA%9E" title="フランス語">フランス語</a>（<span lang="fr">pain</span>）や<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A4%E3%83%B3%E8%AA%9E" title="スペイン語">スペイン語</a>（<span lang="es">pan</span>）でもパンと言い、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E8%AA%9E" title="イタリア語">イタリア語</a>（<span lang="it">pane</span>）でパネという。これらは<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%86%E3%83%B3%E8%AA%9E" title="ラテン語">ラテン語</a>のパン、食料を意味する「panis：パニス」<sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> を語源とした単語である<sup id="cite_ref-27" class="reference"><a href="#cite_note-27"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。日本統治時代に日本語を経由する形で、<a href="/wiki/%E5%8F%B0%E6%B9%BE" title="台湾">台湾</a>でも、<a href="/wiki/%E5%8F%B0%E6%B9%BE%E8%AA%9E" title="台湾語">台湾語</a>、<a href="/wiki/%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E8%AA%9E" title="客家語">客家語</a>でパンと呼ばれ、<a href="/wiki/%E5%A4%A7%E9%9F%93%E6%B0%91%E5%9B%BD" title="大韓民国">韓国</a>でも、<a href="/wiki/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E" class="mw-redirect" title="韓国語">韓国語</a>でパン（<span lang="kr">빵</span>）と呼んでいる。 </p><p><a href="/wiki/%E8%8B%B1%E8%AA%9E" title="英語">英語</a>では“<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Bread" class="extiw" title="en:Bread">Bread</a>”と呼び、いわゆる外来語としてのパンは知られていない。パンは日本では英語と誤解されることもある<sup id="cite_ref-28" class="reference"><a href="#cite_note-28"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>が、実際は前述の通りポルトガル語由来の言葉である。英語で bread pan（パン焼き鍋）や pan cake（パンケーキ）があるが、両方ともpanは片手鍋を意味する言葉であり、食品としては通じない。カタカナ語でのブレッドも日本で使われる場合もある。 </p><p><a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E8%AA%9E" title="中国語">中国語</a>圏での<a href="/wiki/%E6%BC%A2%E5%AD%97" title="漢字">漢字</a>表記は「麵包」（<a href="/wiki/%E7%B9%81%E4%BD%93%E5%AD%97" title="繁体字">繁体字</a>: <span lang="zh-hant">麪包/麵包</span>、<a href="/wiki/%E7%B0%A1%E4%BD%93%E5%AD%97" title="簡体字">簡体字</a>: <span lang="zh-hans">面包</span><sup id="cite_ref-29" class="reference"><a href="#cite_note-29"><span class="cite-bracket">[</span>27<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>）など。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="歴史"><span id=".E6.AD.B4.E5.8F.B2"></span>歴史</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=16" title="節を編集: 歴史"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Ancient_Egypt_Statues_of_Workers_Kneading_Bread_(27799546484).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Ancient_Egypt_Statues_of_Workers_Kneading_Bread_%2827799546484%29.jpg/200px-Ancient_Egypt_Statues_of_Workers_Kneading_Bread_%2827799546484%29.jpg" decoding="async" width="200" height="133" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Ancient_Egypt_Statues_of_Workers_Kneading_Bread_%2827799546484%29.jpg/300px-Ancient_Egypt_Statues_of_Workers_Kneading_Bread_%2827799546484%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Ancient_Egypt_Statues_of_Workers_Kneading_Bread_%2827799546484%29.jpg/400px-Ancient_Egypt_Statues_of_Workers_Kneading_Bread_%2827799546484%29.jpg 2x" data-file-width="5184" data-file-height="3456" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E5%8F%A4%E4%BB%A3%E3%82%A8%E3%82%B8%E3%83%97%E3%83%88" title="古代エジプト">古代エジプト</a>のパン職人の像</figcaption></figure> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Pompei_pane.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/Pompei_pane.jpg/200px-Pompei_pane.jpg" decoding="async" width="200" height="182" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/Pompei_pane.jpg/300px-Pompei_pane.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/Pompei_pane.jpg/400px-Pompei_pane.jpg 2x" data-file-width="2192" data-file-height="1992" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%B3%E3%83%9A%E3%82%A4" title="ポンペイ">ポンペイ</a>で出土したパン</figcaption></figure> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Bakermiddleages.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c4/Bakermiddleages.jpg/200px-Bakermiddleages.jpg" decoding="async" width="200" height="305" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c4/Bakermiddleages.jpg/300px-Bakermiddleages.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c4/Bakermiddleages.jpg/400px-Bakermiddleages.jpg 2x" data-file-width="750" data-file-height="1143" /></a><figcaption>中世のパン職人</figcaption></figure> <p>人類は<a href="/wiki/%E8%BE%B2%E8%80%95" title="農耕">農耕</a>・<a href="/wiki/%E8%BE%B2%E6%A5%AD" title="農業">農業</a>を始めるより早く、<a href="/wiki/%E7%8B%A9%E7%8C%9F%E6%8E%A1%E9%9B%86" class="mw-redirect" title="狩猟採集">狩猟採集</a>時代から既に、野生の大麦や小麦や<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%A0%E3%82%AE" title="カラスムギ">カラスムギ</a>（オーツ麦）などを採取・粉砕してパンを焼いていたと推測される。<a href="/wiki/%E3%83%A8%E3%83%AB%E3%83%80%E3%83%B3" title="ヨルダン">ヨルダン</a>では約1万4400年前の暖炉跡から、<a href="/wiki/%E3%83%94%E3%82%BF" title="ピタ">ピタ</a>のようなパンの屑の堆積物が発掘されている<sup id="cite_ref-30" class="reference"><a href="#cite_note-30"><span class="cite-bracket">[</span>28<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p><a href="/wiki/%E3%83%86%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%96%E3%83%BB%E3%83%95%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%83%A9" title="テル・アブ・フレイラ">テル・アブ・フレイラ</a><a href="/wiki/%E9%81%BA%E8%B7%A1" title="遺跡">遺跡</a>で最古の小麦とライ麦が発見されている。麦は外皮が固いため炒ったり、石で挽いて粉状にしたりしたものに水を加えて煮て<a href="/wiki/%E7%B2%A5" title="粥">粥</a>状にして食べ始めたと発掘物から推定される。また、<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%92%E3%83%A5%E3%83%A6%E3%82%AF" title="チャタル・ヒュユク">チャタル・ヒュユク</a>遺跡の後期において、<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE" title="パンコムギ">パン小麦</a>（寒暖に強いため広範囲で栽培でき、<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3" title="グルテン">グルテン</a>が多いため膨らますことができる）が発見されている。なお、パン小麦の親が二粒小麦（野生種同士の<a href="/wiki/%E3%83%92%E3%83%88%E3%83%84%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE" title="ヒトツブコムギ">一粒小麦</a>と<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%82%B5%E3%83%93%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE" title="クサビコムギ">クサビ小麦</a>の子）と野生種の<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%83%9B%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE" title="タルホコムギ">タルホ小麦</a>であることを発見したのは<a href="/wiki/%E6%9C%A8%E5%8E%9F%E5%9D%87" title="木原均">木原均</a>である<sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite-bracket">[</span>29<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>トゥワン遺跡（<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%82%B9" title="スイス">スイス</a>）の下層（紀元前3830-3760）からは「人為的に発酵させた粥」が発見され、中層（紀元前3700-3600）からは「灰の下で焼いたパン」と「パン窯状設備で焼いたパン」が発見されている<sup id="cite_ref-32" class="reference"><a href="#cite_note-32"><span class="cite-bracket">[</span>30<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。粥状のものを数日放置すると、自然の<a href="/wiki/%E5%87%BA%E8%8A%BD%E9%85%B5%E6%AF%8D" title="出芽酵母">出芽酵母</a>菌や<a href="/wiki/%E4%B9%B3%E9%85%B8%E8%8F%8C" title="乳酸菌">乳酸菌</a>がとりつき、自然発酵をはじめ、<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6" title="サワードウ">サワードウ</a>ができる。当初これは腐ったものとして捨てられていたが、捨てずに焼いたものが食べられるだけでなく、軟らかくなることに気付いたことから、現代につながる発酵パンの製法が発見されたと考えられている。 </p><p>パンは当初、<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%83%A0%E3%82%AE" title="オオムギ">大麦</a>から作られることが多かったが、しだいに小麦でつくられることのほうが多くなった。<a href="/wiki/%E5%8F%A4%E4%BB%A3%E3%82%A8%E3%82%B8%E3%83%97%E3%83%88" title="古代エジプト">古代エジプト</a>ではパンが盛んに作られており、<a href="/wiki/%E7%B5%A6%E6%96%99" class="mw-redirect" title="給料">給料</a>や<a href="/wiki/%E7%A8%8E%E9%87%91" class="mw-redirect" title="税金">税金</a>もパンによって支払われていた。発酵パンが誕生したのもこの時代のエジプトである。<a href="/wiki/%E5%8F%A4%E4%BB%A3%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%9E" title="古代ローマ">古代ローマ</a>時代になると、パン屋や<a href="/wiki/%E8%8F%93%E5%AD%90%E3%83%91%E3%83%B3" title="菓子パン">菓子パン</a>も出現した。<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%B3%E3%83%9A%E3%82%A4" title="ポンペイ">ポンペイ</a>から、当時のパン屋が発掘されている。すでに石でできた大型の碾臼（ひきうす）が使われていた。ポンペイで出土したパンとほぼ同一の製法・形のパンは現代でも近隣地方でつくられている。この時代から<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E4%B8%96" title="中世">中世</a>までは、パンの製法等には大きな変化はなかった。 </p><p>ヨーロッパ中世においては小麦のパンが最上級のパンとされたが、特に農民や都市下層住民は小麦に混ぜ物をしたパンやライ麦パンを食べることが多かった。<a href="/wiki/%E9%A3%A2%E9%A5%89" title="飢饉">飢饉</a>の際にはさらに混ぜ物の量は多くなった。また、当時は大きな丸いパンを薄く切ったものを<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC_(%E9%A3%9F%E5%99%A8)" title="トレンチャー (食器)">トランショワール</a>と称して<a href="/wiki/%E7%9A%BF" title="皿">皿</a>の代わりに使用していたことや、穀物以外の栄養源が不足していたこともあり、<a href="/wiki/15%E4%B8%96%E7%B4%80" title="15世紀">15世紀</a>の<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9" title="フランス">フランス</a>・<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%B4%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%83%8B%E3%83%A5" class="mw-redirect" title="オーヴェルニュ">オーヴェルニュ</a>の貴族はひとりあたり500kgのパンを年間に消費していた<sup id="cite_ref-33" class="reference"><a href="#cite_note-33"><span class="cite-bracket">[</span>31<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。このころにはすでに都市には<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E5%B1%8B" class="mw-redirect" title="パン屋">パン屋</a>が成立していたが、都市の当局は住民の生活のためにパンの価格を一定に抑えるよう規制を敷いており、このため小麦など原料の価格が高くなると、価格は一定の代わりにパンの重さは軽くなっていったり混ぜ物が多くなったりした<sup id="cite_ref-34" class="reference"><a href="#cite_note-34"><span class="cite-bracket">[</span>32<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。しかし、都市の当局は一般にパンの質に対しても厳しい規制を敷くのが常であった。パンは人々の生活に欠かせないものであり、パン屋の<a href="/wiki/%E3%83%84%E3%83%B3%E3%83%95%E3%83%88" class="mw-redirect" title="ツンフト">ツンフト</a>は肉屋とともに半ば公的な地位を持ち、大きな力を持つことが多かった。この場合のパン屋とは自ら粉を練りパンを焼き上げるまでを一貫して行うもののことで、市民が練った粉を持ち込んで、手間賃をもらってパンを焼くものとの間には明確な格差があった。農村においては領主の設置したパン焼き窯を領民は利用せねばならないという使用強制権が設定されていたが、のちには農村でもパン屋によってパンが焼かれるようになっていった<sup id="cite_ref-35" class="reference"><a href="#cite_note-35"><span class="cite-bracket">[</span>33<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p><a href="/wiki/18%E4%B8%96%E7%B4%80" title="18世紀">18世紀</a>頃からヨーロッパでは徐々に市民の生活が向上し、また農法の改善や生産地の拡大によって小麦生産が拡大するとともに小麦が食生活の中心となっていき、量の面でもライムギにかわって小麦が中心となっていった<sup id="cite_ref-36" class="reference"><a href="#cite_note-36"><span class="cite-bracket">[</span>34<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。その後、大型の<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%B3" title="オーブン">オーブン</a>の発明や<a href="/wiki/%E8%A3%BD%E7%B2%89" title="製粉">製粉</a>技術の発達により、大規模なパン製造業者が出現した。<a href="/wiki/19%E4%B8%96%E7%B4%80" title="19世紀">19世紀</a>に入って<a href="/wiki/%E5%BE%AE%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6" title="微生物学">微生物学</a>の発達により酵母の存在が突き止められ、これを産業化して野生の<a href="/wiki/%E5%87%BA%E8%8A%BD%E9%85%B5%E6%AF%8D" title="出芽酵母">出芽酵母</a>を選抜し製パンに適した菌株を単一培養したイーストを使うことができるようになった。また、酵母の代わりに<a href="/wiki/%E9%87%8D%E6%9B%B9" class="mw-redirect" title="重曹">重曹</a>や<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%80%E3%83%BC" title="ベーキングパウダー">ベーキングパウダー</a>で膨らませたパンも作られるようになったほか、現代では一連の冷凍→解凍→発酵までの生地の発酵管理に自動温度管理を行う発酵室を用いるなど発酵の技術の向上もみられる。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="日本"><span id=".E6.97.A5.E6.9C.AC"></span>日本</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=17" title="節を編集: 日本"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→「<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3" title="食パン">食パン</a>」も参照</div> <p><a href="/wiki/%E5%AE%89%E5%9C%9F%E6%A1%83%E5%B1%B1%E6%99%82%E4%BB%A3" title="安土桃山時代">安土桃山時代</a>に<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%83%88%E3%82%AC%E3%83%AB" title="ポルトガル">ポルトガル</a>の<a href="/wiki/%E5%AE%A3%E6%95%99%E5%B8%AB" title="宣教師">宣教師</a>によって西洋のパンが日本へ伝来した。天文12年(1543年)に種子島に漂着したポルトガル船により鉄砲の伝来と共にパンが伝わり、最初のパン屋は<a href="/wiki/%E8%82%A5%E5%89%8D%E5%9B%BD" title="肥前国">肥前国</a> <a href="/wiki/%E6%9D%BE%E6%B5%A6%E9%83%A1" title="松浦郡">松浦郡</a> <a href="/wiki/%E5%B9%B3%E6%88%B8%E5%B3%B6" title="平戸島">平戸</a>でイタリア人が開いたといわれる。その後キリシタン禁教令によりパンの製造も禁止され、出島で細々と伝承された<sup id="cite_ref-山梨県パン協同組合2004_37-0" class="reference"><a href="#cite_note-山梨県パン協同組合2004-37"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>1712年に成立した百科事典である「<a href="/wiki/%E5%92%8C%E6%BC%A2%E4%B8%89%E6%89%8D%E5%9B%B3%E4%BC%9A" title="和漢三才図会">和漢三才図会</a>」では「饅頭」の項に「蒸餅すなわち饅頭に餡なきものなり。オランダ人毎に一個を用いて常食となす。彼人呼んでパンという」と記されている<sup id="cite_ref-38" class="reference"><a href="#cite_note-38"><span class="cite-bracket">[</span>36<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。<a href="/wiki/1718%E5%B9%B4" title="1718年">1718年</a>発行の『御前菓子秘伝抄』には、<a href="/wiki/%E7%94%98%E9%85%92" title="甘酒">甘酒</a>を用いた酒種法によるパンの製法が「はん仕やう」として記されている<sup id="cite_ref-39" class="reference"><a href="#cite_note-39"><span class="cite-bracket">[</span>37<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <sup id="cite_ref-40" class="reference"><a href="#cite_note-40"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <figure class="mw-default-size mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Kindai_no_pan_hasshou_no_chi.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/ja/thumb/e/ec/Kindai_no_pan_hasshou_no_chi.jpg/220px-Kindai_no_pan_hasshou_no_chi.jpg" decoding="async" width="220" height="138" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/ja/thumb/e/ec/Kindai_no_pan_hasshou_no_chi.jpg/330px-Kindai_no_pan_hasshou_no_chi.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/ja/thumb/e/ec/Kindai_no_pan_hasshou_no_chi.jpg/440px-Kindai_no_pan_hasshou_no_chi.jpg 2x" data-file-width="700" data-file-height="440" /></a><figcaption>「近代のパン発祥の地」の記念碑。日本のパン食文化の発祥の地として、2016年に横浜市綜合パン協同組合（当時の名称）と<a href="/wiki/%E5%85%A8%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%83%91%E3%83%B3%E5%8D%94%E5%90%8C%E7%B5%84%E5%90%88%E9%80%A3%E5%90%88%E4%BC%9A" title="全日本パン協同組合連合会">全日本パン協同組合連合会</a>により、横浜市<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%8C%BA_(%E6%A8%AA%E6%B5%9C%E5%B8%82)" title="中区 (横浜市)">中区</a><a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%A4%A7%E9%80%9A" title="日本大通">日本大通</a>に設置された<sup id="cite_ref-41" class="reference"><a href="#cite_note-41"><span class="cite-bracket">[</span>39<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</figcaption></figure> <p>最初にパン（<a href="/wiki/%E5%A0%85%E3%83%91%E3%83%B3" title="堅パン">堅パン</a>）を焼いた日本人は江戸時代の末の<a href="/wiki/%E6%B1%9F%E5%B7%9D%E8%8B%B1%E9%BE%8D" title="江川英龍">江川英龍</a>とされる。兵学に長けていた韮山の代官の江川は、戦場で飯を炊けば煙りが上がり敵に気付かれると考え、<a href="/wiki/%E5%85%B5%E7%B3%A7" title="兵糧">兵糧</a>としてのパンの有用性に着目し、長崎の料理人を韮山に招き、<a href="/wiki/1842%E5%B9%B4" title="1842年">1842年</a><a href="/wiki/4%E6%9C%8812%E6%97%A5" title="4月12日">4月12日</a>に<a href="/wiki/%E4%BC%8A%E8%B1%86" class="mw-disambig" title="伊豆">伊豆</a>の<a href="/wiki/%E9%9F%AE%E5%B1%B1%E7%94%BA" title="韮山町">韮山町</a>の自宅でパン焼き<a href="/wiki/%E3%81%8B%E3%81%BE%E3%81%A9" title="かまど">かまど</a>を作成し、パンの製造を開始した。1855年に柴田方奄が長崎でパン、ビスケットの製法を習得して水戸藩に報告<sup id="cite_ref-山梨県パン協同組合2004_37-1" class="reference"><a href="#cite_note-山梨県パン協同組合2004-37"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。1858年、横浜ホテルが誕生し、洋式のパンと料理を提供し、この頃各藩でも兵糧パンの製造を相次いで始める<sup id="cite_ref-山梨県パン協同組合2004_37-2" class="reference"><a href="#cite_note-山梨県パン協同組合2004-37"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。1859年に欧米諸国との貿易が始まると、幕府は横浜に外国人の日用食料品街「お貸し長屋」を建て、日本人によるパンの販売が始まる<sup id="cite_ref-山梨県パン協同組合2004_37-3" class="reference"><a href="#cite_note-山梨県パン協同組合2004-37"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-42" class="reference"><a href="#cite_note-42"><span class="cite-bracket">[</span>40<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。1865年には横浜製鉄所、横須賀造船所等の起工に伴って、フランス人技術者が多数来日しフランス式パン、ケーキが伝えられる<sup id="cite_ref-山梨県パン協同組合2004_37-4" class="reference"><a href="#cite_note-山梨県パン協同組合2004-37"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p><a href="/wiki/%E6%98%8E%E6%B2%BB%E6%99%82%E4%BB%A3" class="mw-redirect" title="明治時代">明治時代</a>に入ると<a href="/wiki/%E6%96%87%E6%98%8E%E9%96%8B%E5%8C%96" title="文明開化">文明開化</a>の波のもとパンも本格的に日本に上陸するものの、<a href="/wiki/%E7%B1%B3" title="米">米</a>食志向の強い日本人には主食としてのパンは当初受け入れられなかった。<a href="/wiki/%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93" title="北海道">北海道</a>の開拓にあたっては土壌が稲作向きでないことから、<a href="/wiki/%E3%81%8A%E9%9B%87%E3%81%84%E5%A4%96%E5%9B%BD%E4%BA%BA" title="お雇い外国人">お雇い外国人</a>の学者の提言により稲作禁止・パン中心の方針が試みられたものの、定着しなかった<sup id="cite_ref-43" class="reference"><a href="#cite_note-43"><span class="cite-bracket">[</span>41<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。そんな中でも<a href="/wiki/1869%E5%B9%B4" title="1869年">1869年</a>には東京<a href="/wiki/%E4%BA%AC%E6%A9%8B_(%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E4%B8%AD%E5%A4%AE%E5%8C%BA)" title="京橋 (東京都中央区)">京橋</a>の<a href="/wiki/%E9%A2%A8%E6%9C%88%E5%A0%82" class="mw-redirect" title="風月堂">風月堂</a>がパンの販売を始めた<sup id="cite_ref-44" class="reference"><a href="#cite_note-44"><span class="cite-bracket">[</span>42<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>この状況が変化するのは、<a href="/wiki/1874%E5%B9%B4" title="1874年">1874年</a>に<a href="/wiki/%E6%9C%A8%E6%9D%91%E5%B1%8B%E7%B8%BD%E6%9C%AC%E5%BA%97" title="木村屋總本店">木村屋總本店</a>の<a href="/wiki/%E6%9C%A8%E6%9D%91%E5%AE%89%E5%85%B5%E8%A1%9B" title="木村安兵衛">木村安兵衛</a>が<a href="/wiki/%E3%81%82%E3%82%93%E3%83%91%E3%83%B3" title="あんパン">あんパン</a>を発明してからである。これは好評を博し、以後これに倣って次々と<a href="/wiki/%E8%8F%93%E5%AD%90%E3%83%91%E3%83%B3" title="菓子パン">菓子パン</a>が開発され、さらにその流れで<a href="/wiki/%E6%83%A3%E8%8F%9C%E3%83%91%E3%83%B3" class="mw-redirect" title="惣菜パン">惣菜パン</a>も発達した。次いで、<a href="/wiki/%E3%83%86%E3%82%AA%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%9B%E3%83%95%E3%83%9E%E3%83%B3" title="テオドール・ホフマン">テオドール・ホフマン</a>が桂弥一（軍人）にパン食を勧めて<a href="/wiki/%E8%84%9A%E6%B0%97" title="脚気">脚気</a>が治り評判となり、脚気防止のためにパン食導入の流れができた。日本海軍では<a href="/wiki/1890%E5%B9%B4" title="1890年">1890年</a>（明治23年）2月12日の「海軍糧食条例」の公布によっていち早くパン食が奨励されていた（<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E8%84%9A%E6%B0%97%E5%8F%B2#麦食縮小以降、脚気が増加する海軍" title="日本の脚気史">日本の脚気史</a> 参照）。1901年には<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E6%9D%91%E5%B1%8B" title="中村屋">中村屋</a>が創業、1905年に考案したクリームパンで成功する<sup id="cite_ref-pan100meijikoki_45-0" class="reference"><a href="#cite_note-pan100meijikoki-45"><span class="cite-bracket">[</span>43<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。日露戦争、第一次世界大戦により軍用パン製造が盛んになり、パン業界が飛躍的に拡大する<sup id="cite_ref-pan100meijikoki_45-1" class="reference"><a href="#cite_note-pan100meijikoki-45"><span class="cite-bracket">[</span>43<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。また、1915年、田辺玄平がドライイーストを開発<sup id="cite_ref-46" class="reference"><a href="#cite_note-46"><span class="cite-bracket">[</span>44<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。生イーストの管理が不要となり、パン屋の数が飛躍的に増加する契機となった（詳細は<a href="/wiki/%E4%B8%B8%E5%8D%81%E8%A3%BD%E3%83%91%E3%83%B3" title="丸十製パン">丸十製パン</a>を参照）。 </p><p><a href="/wiki/%E7%AC%AC%E4%BA%8C%E6%AC%A1%E4%B8%96%E7%95%8C%E5%A4%A7%E6%88%A6" title="第二次世界大戦">第二次世界大戦</a>中、戦後のパンは<a href="/wiki/%E9%85%8D%E7%B5%A6_(%E7%89%A9%E8%B3%87)" title="配給 (物資)">配給</a>制であった。購入には、前月の15日までに配給所に<a href="/wiki/%E7%B1%B3%E7%A9%80%E9%80%9A%E5%B8%B3" class="mw-redirect" title="米穀通帳">米穀通帳</a>を持参した上でパン購入券、登録券を受け取る必要があり、その場で買えるものではなかった<sup id="cite_ref-47" class="reference"><a href="#cite_note-47"><span class="cite-bracket">[</span>45<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>戦後、<a href="/wiki/%E5%AD%A6%E6%A0%A1%E7%B5%A6%E9%A3%9F" class="mw-redirect" title="学校給食">学校給食</a>が多くの学校で実施されるようになると、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD" title="アメリカ合衆国">アメリカ合衆国</a>からの援助物資の小麦粉を使ってパンと<a href="/wiki/%E8%84%B1%E8%84%82%E7%B2%89%E4%B9%B3" title="脱脂粉乳">脱脂粉乳</a>の学校給食が開始され、これが日本におけるパンの大量流通のきっかけとなった。これにより、<a href="/wiki/1955%E5%B9%B4" title="1955年">1955年</a>以降、日本でのパン消費量は急増していった<sup id="cite_ref-48" class="reference"><a href="#cite_note-48"><span class="cite-bracket">[</span>46<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>現在、日本において、主に<a href="/wiki/%E8%A5%BF%E6%97%A5%E6%9C%AC" title="西日本">西日本</a>がパン食の割合が特に高く、<a href="/wiki/%E7%B7%8F%E5%8B%99%E7%9C%81" title="総務省">総務省</a><a href="/wiki/%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%B1%80" title="統計局">統計局</a>の<a href="/wiki/%E5%AE%B6%E8%A8%88%E8%AA%BF%E6%9F%BB" title="家計調査">家計調査</a>によると、地方別の購入量では<a href="/wiki/%E8%BF%91%E7%95%BF%E5%9C%B0%E6%96%B9" title="近畿地方">近畿地方</a><sup id="cite_ref-49" class="reference"><a href="#cite_note-49"><span class="cite-bracket">[</span>注釈 3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、<a href="/wiki/%E9%83%BD%E9%81%93%E5%BA%9C%E7%9C%8C%E5%BA%81%E6%89%80%E5%9C%A8%E5%9C%B0" title="都道府県庁所在地">都道府県庁所在地</a>と<a href="/wiki/%E6%94%BF%E4%BB%A4%E6%8C%87%E5%AE%9A%E9%83%BD%E5%B8%82" title="政令指定都市">政令指定都市</a>別の購入量では<a href="/wiki/%E5%B2%A1%E5%B1%B1%E5%B8%82" title="岡山市">岡山市</a>、購入金額では<a href="/wiki/%E7%A5%9E%E6%88%B8%E5%B8%82" title="神戸市">神戸市</a>がそれぞれ日本一となっている<sup id="cite_ref-50" class="reference"><a href="#cite_note-50"><span class="cite-bracket">[</span>47<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。日本におけるパンの年間生産量は、2005年には食パンが601552t、菓子パンが371629t、そのほかのパンが223344tとなっており、約半分を食パンが占めている。同年の1世帯当たりの年間パン購入量は食パン19216g、そのほかのパンが20725gである<sup id="cite_ref-51" class="reference"><a href="#cite_note-51"><span class="cite-bracket">[</span>48<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。日本のパンの生産量は平成3年に119万3000t、平成23年に121万5000tと、年度ごとにやや増減があるものの総体としてはこの20年ほぼ横ばいが続いている<sup id="cite_ref-52" class="reference"><a href="#cite_note-52"><span class="cite-bracket">[</span>49<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。しかし、主食であるコメの消費量が減少を続けていることから相対的にパンの比重が増加し、<a href="/wiki/2011%E5%B9%B4" title="2011年">2011年</a>度の総務省家計調査においては1世帯当たりのパンの購入金額が史上初めてコメを上回った<sup id="cite_ref-53" class="reference"><a href="#cite_note-53"><span class="cite-bracket">[</span>50<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r89142122" /><div class="mod-gallery mod-gallery-default"><div class="main"><div><ul class="gallery mw-gallery-traditional nochecker bordered-images whitebg"> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Panyasan_01.jpg" class="mw-file-description" title="日本に定着したパン販売店（大阪市北区）"><img alt="日本に定着したパン販売店（大阪市北区）" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Panyasan_01.jpg/120px-Panyasan_01.jpg" decoding="async" width="120" height="180" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Panyasan_01.jpg/180px-Panyasan_01.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Panyasan_01.jpg/240px-Panyasan_01.jpg 2x" data-file-width="533" data-file-height="800" /></a></span></div> <div class="gallerytext">日本に定着したパン販売店<br />（大阪市北区）</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Japanese_Rice_Bread.JPG" class="mw-file-description" title="日本独特の「米粉パン」の一例"><img alt="日本独特の「米粉パン」の一例" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6d/Japanese_Rice_Bread.JPG/180px-Japanese_Rice_Bread.JPG" decoding="async" width="180" height="135" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6d/Japanese_Rice_Bread.JPG/270px-Japanese_Rice_Bread.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6d/Japanese_Rice_Bread.JPG/360px-Japanese_Rice_Bread.JPG 2x" data-file-width="4000" data-file-height="3000" /></a></span></div> <div class="gallerytext">日本独特の「米粉パン」の一例</div> </li> </ul></div></div></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="種類（地域別）"><span id=".E7.A8.AE.E9.A1.9E.EF.BC.88.E5.9C.B0.E5.9F.9F.E5.88.A5.EF.BC.89"></span>種類（地域別）</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=18" title="節を編集: 種類（地域別）"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→「<a href="/wiki/Category:%E3%83%91%E3%83%B3" title="Category:パン">Category:パン</a>」も参照</div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r89142122" /><div class="mod-gallery mod-gallery-default"><div class="main"><div><ul class="gallery mw-gallery-traditional nochecker bordered-images whitebg"> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Breadindia.jpg" class="mw-file-description" title="茶色パンはヨーロッパやアメリカで一般的である。"><img alt="茶色パンはヨーロッパやアメリカで一般的である。" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Breadindia.jpg/180px-Breadindia.jpg" decoding="async" width="180" height="135" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Breadindia.jpg/270px-Breadindia.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Breadindia.jpg/360px-Breadindia.jpg 2x" data-file-width="640" data-file-height="480" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E8%8C%B6%E8%89%B2%E3%83%91%E3%83%B3" title="茶色パン">茶色パン</a>は<a href="/wiki/%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91" title="ヨーロッパ">ヨーロッパ</a>や<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB" class="mw-redirect" title="アメリカ">アメリカ</a>で一般的である。</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Kampsbrezel.jpg" class="mw-file-description" title="ブレーツェル"><img alt="ブレーツェル" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Kampsbrezel.jpg/180px-Kampsbrezel.jpg" decoding="async" width="180" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Kampsbrezel.jpg/270px-Kampsbrezel.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Kampsbrezel.jpg/360px-Kampsbrezel.jpg 2x" data-file-width="1133" data-file-height="756" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%84%E3%82%A7%E3%83%AB" class="mw-redirect" title="ブレーツェル">ブレーツェル</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Focaccia.png" class="mw-file-description" title="フォカッチャ"><img alt="フォカッチャ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Focaccia.png/180px-Focaccia.png" decoding="async" width="180" height="89" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Focaccia.png/270px-Focaccia.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Focaccia.png/360px-Focaccia.png 2x" data-file-width="1569" data-file-height="777" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A9%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%A3" title="フォカッチャ">フォカッチャ</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Michetta_(pane)1.JPG" class="mw-file-description" title="ロゼッタ (イタリアのパン)"><img alt="ロゼッタ (イタリアのパン)" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/Michetta_%28pane%291.JPG/180px-Michetta_%28pane%291.JPG" decoding="async" width="180" height="156" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/Michetta_%28pane%291.JPG/270px-Michetta_%28pane%291.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/Michetta_%28pane%291.JPG/360px-Michetta_%28pane%291.JPG 2x" data-file-width="585" data-file-height="507" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%82%BC%E3%83%83%E3%82%BF_(%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%81%AE%E3%83%91%E3%83%B3)" title="ロゼッタ (イタリアのパン)">ロゼッタ</a> (イタリアのパン)</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Praline_Pear_Danish_Pastry.jpg" class="mw-file-description" title="デニッシュ"><img alt="デニッシュ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Praline_Pear_Danish_Pastry.jpg/180px-Praline_Pear_Danish_Pastry.jpg" decoding="async" width="180" height="136" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Praline_Pear_Danish_Pastry.jpg/270px-Praline_Pear_Danish_Pastry.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Praline_Pear_Danish_Pastry.jpg/360px-Praline_Pear_Danish_Pastry.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1551" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%83%87%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5" title="デニッシュ">デニッシュ</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Bagel.jpg" class="mw-file-description" title="ベーグル"><img alt="ベーグル" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/98/Bagel.jpg/180px-Bagel.jpg" decoding="async" width="180" height="179" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/98/Bagel.jpg 1.5x" data-file-width="198" data-file-height="197" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB" title="ベーグル">ベーグル</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Shmura_Matzo.jpg" class="mw-file-description" title="マッツァー"><img alt="マッツァー" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Shmura_Matzo.jpg/180px-Shmura_Matzo.jpg" decoding="async" width="180" height="114" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Shmura_Matzo.jpg/270px-Shmura_Matzo.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Shmura_Matzo.jpg/360px-Shmura_Matzo.jpg 2x" data-file-width="1772" data-file-height="1124" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A1%E3%83%BC" title="マッツァー">マッツァー</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:NCI_flour_tortillas.jpg" class="mw-file-description" title="トルティーヤ"><img alt="トルティーヤ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/NCI_flour_tortillas.jpg/180px-NCI_flour_tortillas.jpg" decoding="async" width="180" height="146" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/NCI_flour_tortillas.jpg/270px-NCI_flour_tortillas.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/NCI_flour_tortillas.jpg/360px-NCI_flour_tortillas.jpg 2x" data-file-width="1024" data-file-height="832" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%A4" title="トルティーヤ">トルティーヤ</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:13-08-31-Kochtreffen-Wien-RalfR-N3S_7849-024.jpg" class="mw-file-description" title="ロールパン"><img alt="ロールパン" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/13-08-31-Kochtreffen-Wien-RalfR-N3S_7849-024.jpg/180px-13-08-31-Kochtreffen-Wien-RalfR-N3S_7849-024.jpg" decoding="async" width="180" height="114" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/13-08-31-Kochtreffen-Wien-RalfR-N3S_7849-024.jpg/270px-13-08-31-Kochtreffen-Wien-RalfR-N3S_7849-024.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/13-08-31-Kochtreffen-Wien-RalfR-N3S_7849-024.jpg/360px-13-08-31-Kochtreffen-Wien-RalfR-N3S_7849-024.jpg 2x" data-file-width="4130" data-file-height="2607" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3" title="ロールパン">ロールパン</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Naan_shiva.jpg" class="mw-file-description" title="ナーン"><img alt="ナーン" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Naan_shiva.jpg/180px-Naan_shiva.jpg" decoding="async" width="180" height="177" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Naan_shiva.jpg/270px-Naan_shiva.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Naan_shiva.jpg/360px-Naan_shiva.jpg 2x" data-file-width="800" data-file-height="788" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%83%8A%E3%83%B3" title="ナン">ナーン</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Shaobing5.jpg" class="mw-file-description" title="焼餅（シャオビン）"><img alt="焼餅（シャオビン）" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Shaobing5.jpg/180px-Shaobing5.jpg" decoding="async" width="180" height="121" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Shaobing5.jpg/270px-Shaobing5.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Shaobing5.jpg/360px-Shaobing5.jpg 2x" data-file-width="900" data-file-height="606" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E7%84%BC%E9%A4%85_(%E4%B8%AD%E5%9B%BD)" title="焼餅 (中国)">焼餅</a>（シャオビン）</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Uyghur_Poshkal.jpg" class="mw-file-description" title="ポシュカル"><img alt="ポシュカル" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/Uyghur_Poshkal.jpg/180px-Uyghur_Poshkal.jpg" decoding="async" width="180" height="135" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/Uyghur_Poshkal.jpg/270px-Uyghur_Poshkal.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/Uyghur_Poshkal.jpg/360px-Uyghur_Poshkal.jpg 2x" data-file-width="800" data-file-height="600" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%9D%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%AB%E3%83%AB&action=edit&redlink=1" class="new" title="ポシュカル (存在しないページ)">ポシュカル</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:PineappleBun2.jpg" class="mw-file-description" title="菠蘿包（パイナップルパン）"><img alt="菠蘿包（パイナップルパン）" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6a/PineappleBun2.jpg/180px-PineappleBun2.jpg" decoding="async" width="180" height="167" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6a/PineappleBun2.jpg/270px-PineappleBun2.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/6a/PineappleBun2.jpg 2x" data-file-width="315" data-file-height="293" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E8%8F%A0%E8%98%BF%E5%8C%85" title="菠蘿包">菠蘿包</a>（パイナップルパン）</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Canai.jpg" class="mw-file-description" title="ロティ・チャナイ"><img alt="ロティ・チャナイ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/Canai.jpg/180px-Canai.jpg" decoding="async" width="180" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/Canai.jpg/270px-Canai.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/Canai.jpg/360px-Canai.jpg 2x" data-file-width="500" data-file-height="333" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BB%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%8A%E3%82%A4" class="mw-redirect" title="ロティ・チャナイ">ロティ・チャナイ</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Strucla_sweet_bread02.jpg" class="mw-file-description" title="ハッラー。ポーランドのハウカ（chałka）"><img alt="ハッラー。ポーランドのハウカ（chałka）" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Strucla_sweet_bread02.jpg/180px-Strucla_sweet_bread02.jpg" decoding="async" width="180" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Strucla_sweet_bread02.jpg/270px-Strucla_sweet_bread02.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Strucla_sweet_bread02.jpg/360px-Strucla_sweet_bread02.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1067" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%83%E3%83%A9%E3%83%BC" title="ハッラー">ハッラー</a>。<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89" title="ポーランド">ポーランド</a>のハウカ（chałka）</div> </li> </ul></div></div></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="フランス"><span id=".E3.83.95.E3.83.A9.E3.83.B3.E3.82.B9"></span>フランス</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=19" title="節を編集: フランス"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→「<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%B3#種類" title="フランスパン">フランスパン § 種類</a>」を参照</div> <p><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9" title="フランス">フランス</a> </p> <ul><li><b>パン</b> (Le pain, 400 g のパン、バゲットとともに最も一般的)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%B2%E3%83%83%E3%83%88" title="バゲット">バゲット</a> (La baguette, パンより細くて、250 g)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BB%E3%83%91%E3%83%B3" title="プティ・パン">プティ・パン</a>（プチパン）(petits pains, 12cmぐらいのミニバゲット)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%B2%E3%83%83%E3%83%88#デュ・リーヴル" title="バゲット">デュ・リーヴル</a>（deux livres, 2<a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%AB" title="リーブル">リーブル</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%B2%E3%83%83%E3%83%88#フリュート" title="バゲット">フリュート</a>（<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Fl%C3%BBte_(pain)" class="extiw" title="fr:Flûte (pain)">La flûte</a>, 楽器の<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%88" title="フルート">フルート</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%BC%E3%83%AB_(%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%B3)" title="ブール (フランスパン)">ブール</a> (La boule, 玉の形)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A3%E3%82%BB%E3%83%AB" title="フィセル">フィセル</a> (La ficelle, <a href="/wiki/%E7%B4%90" title="紐">紐</a>)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%AB_(%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%B3)" class="mw-redirect" title="バタール (フランスパン)">バタール</a> (Le bâtard, バゲットと同じ重さで、パンと同じ太さ)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%B2%E3%83%83%E3%83%88#エピ" title="バゲット">エピ</a> (L'épi, 麦の<a href="/wiki/%E7%A9%82" class="mw-redirect" title="穂">穂</a>)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%B3" title="フランスパン">パン・クーペ</a> (Pain coupé)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AC" class="mw-redirect" title="パン・コンプレ">パン・コンプレ</a> (Pain complet, <a href="/wiki/%E5%85%A8%E7%B2%92%E7%B2%89%E3%83%91%E3%83%B3" title="全粒粉パン">全粒粉パン</a>)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%BB%E3%83%9F%E3%83%BC" title="パン・ド・ミー">パン・ド・ミー</a> (Pain de mie, <a href="/wiki/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3" title="食パン">食パン</a>)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5" title="パン・ド・カンパーニュ">パン・ド・カンパーニュ</a> (Pain de campagne)、ミーシュ（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Miche_(bread)" class="extiw" title="en:Miche (bread)">Miche</a>）<sup id="cite_ref-54" class="reference"><a href="#cite_note-54"><span class="cite-bracket">[</span>51<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-55" class="reference"><a href="#cite_note-55"><span class="cite-bracket">[</span>52<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%A4%E9%BA%A6%E3%83%91%E3%83%B3" title="ライ麦パン">パン・ド・セーグル</a> (Pain de seigle)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%AA%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3_(%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%B3)" title="パリジャン (フランスパン)">パリジャン</a> (Le Parisien)</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%A5&action=edit&redlink=1" class="new" title="ファンデュ (存在しないページ)">ファンデュ</a> (Le fendu)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%A5%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%83%E3%82%AF" title="リュスティック">リュスティク</a> (Pain rustique)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%83%AB%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%B3" class="mw-redirect" title="パン・オー・ルヴァン">パン・オー・ルヴァン</a> (Pain au levain)</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%81%8F%E3%82%8B%E3%81%BF%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="くるみパン (存在しないページ)">パン・オ・ヌワ</a> (Pain aux noix, くるみパン)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%82%B9" title="フーガス">フーガス</a> (Fougasse, <a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%B3%E3%82%B9" title="プロヴァンス">プロヴァンス</a>地方のパン)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%94%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%83%AB" title="ピサラディエール">ピサラディエール</a> (Pissaladière, プロヴァンス地方のピザ風のパン)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%96%E3%83%AA%E3%82%A8" title="パンブリエ">パン・ブリエ</a> (Pain brié, <a href="/wiki/%E3%83%8E%E3%83%AB%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%BC" title="ノルマンディー">ノルマンディー</a>地方のパン)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%82%A8%E3%83%8E%E3%83%AF%E3%82%BA%E3%83%AA" class="mw-redirect" title="ヴィエノワズリ">ヴィエノワズリ</a> (Les viennoiseries, <a href="/wiki/%E8%8F%93%E5%AD%90%E3%83%91%E3%83%B3" title="菓子パン">菓子パン</a>) <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%AF%E3%83%83%E3%82%B5%E3%83%B3" title="クロワッサン">クロワッサン</a> (Le croissant)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%8B%E3%82%A7" class="mw-redirect" title="ベニェ">ベニェ</a> (Le beignet)</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%BC%E3%82%BD%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%AA%E3%83%BB%E3%83%9D%E3%83%A0" title="ショーソン・オ・ポム">ショーソン・オ・ポム</a> (Le chausson aux pommes, りんごのショソン)</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%AA%E3%83%BB%E3%83%AC&action=edit&redlink=1" class="new" title="パン・オ・レ (存在しないページ)">パン・オ・レ</a> (Pain au lait)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%AA%E3%83%BB%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%A9" title="パン・オ・ショコラ">パン・オ・ショコラ</a> (Pain au chocolat)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%AA%E3%82%AA%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5" title="ブリオッシュ">ブリオッシュ</a> (La brioche)</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%AA%E3%83%BB%E3%83%AC%E3%82%B6%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="パン・オ・レザン (存在しないページ)">パン・オ・レザン</a> (Le pain aux raisins)</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AC%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%87%E3%83%BB%E3%83%AD%E3%83%AF" title="ガレット・デ・ロワ">ガレット・デ・ロワ</a> (La galette des rois)</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%A9%E3%83%B3" title="サヴァラン">サヴァラン</a> (Le savarin)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%83%90_(%E8%8F%93%E5%AD%90)" title="ババ (菓子)">ババ</a> (baba)</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%82%A4%E3%83%8B%E3%83%BC%E3%82%A2%E3%83%9E%E3%83%B3" title="クイニーアマン">クイニーアマン</a> (kouign amann)</li></ul></li></ul> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r89142122" /><div class="mod-gallery mod-gallery-default"><div class="main"><div><ul class="gallery mw-gallery-traditional nochecker bordered-images whitebg"> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Baguettes_-_stonesoup.jpg" class="mw-file-description" title="バゲット、小麦・塩・イーストなどに限定した材料で、長い形に成形し、表面をパリっと焼き上げるのが特徴。いわゆるフランスパンの一種。）"><img alt="バゲット、小麦・塩・イーストなどに限定した材料で、長い形に成形し、表面をパリっと焼き上げるのが特徴。いわゆるフランスパンの一種。）" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/Baguettes_-_stonesoup.jpg/120px-Baguettes_-_stonesoup.jpg" decoding="async" width="120" height="180" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/Baguettes_-_stonesoup.jpg/179px-Baguettes_-_stonesoup.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/Baguettes_-_stonesoup.jpg/239px-Baguettes_-_stonesoup.jpg 2x" data-file-width="2832" data-file-height="4256" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%B2%E3%83%83%E3%83%88" title="バゲット">バゲット</a>、小麦・塩・イーストなどに限定した材料で、長い形に成形し、表面をパリっと焼き上げるのが特徴。いわゆる<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%B3" title="フランスパン">フランスパン</a>の一種。）</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Croissant.jpg" class="mw-file-description" title="クロワッサン"><img alt="クロワッサン" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Croissant.jpg/180px-Croissant.jpg" decoding="async" width="180" height="141" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Croissant.jpg/270px-Croissant.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/32/Croissant.jpg 2x" data-file-width="320" data-file-height="250" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%AF%E3%83%83%E3%82%B5%E3%83%B3" title="クロワッサン">クロワッサン</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Jean-Baptiste_Sim%C3%A9on_Chardin_028.jpg" class="mw-file-description" title="ブリオッシュ"><img alt="ブリオッシュ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Jean-Baptiste_Sim%C3%A9on_Chardin_028.jpg/180px-Jean-Baptiste_Sim%C3%A9on_Chardin_028.jpg" decoding="async" width="180" height="148" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Jean-Baptiste_Sim%C3%A9on_Chardin_028.jpg/270px-Jean-Baptiste_Sim%C3%A9on_Chardin_028.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Jean-Baptiste_Sim%C3%A9on_Chardin_028.jpg/360px-Jean-Baptiste_Sim%C3%A9on_Chardin_028.jpg 2x" data-file-width="1787" data-file-height="1470" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%AA%E3%82%AA%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5" title="ブリオッシュ">ブリオッシュ</a></div> </li> </ul></div></div></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="ドイツ"><span id=".E3.83.89.E3.82.A4.E3.83.84"></span>ドイツ</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=20" title="節を編集: ドイツ"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→「<a href="/wiki/%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E6%96%99%E7%90%86#パン" title="ドイツ料理">ドイツ料理 § パン</a>」、および「<a href="/wiki/%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E3%81%AE%E3%83%91%E3%83%B3" title="ドイツのパン">ドイツのパン</a>」を参照</div> <p><a href="/wiki/%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84" title="ドイツ">ドイツ</a> </p> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%A4%E9%BA%A6%E3%83%91%E3%83%B3" title="ライ麦パン">ロッゲンブロート</a> (<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Roggenbrot" class="extiw" title="de:Roggenbrot">Roggenbrot</a>) - ライムギを主原料としたパン</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%84%E3%82%A7%E3%83%B3%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%88" class="mw-redirect" title="ヴァイツェンブロート">ヴァイツェンブロート</a> (Weizenbrot) - コムギを主原料としたパン</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%88" title="ミッシュブロート">ミッシュブロート</a> (<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Mischbrot" class="extiw" title="de:Mischbrot">Mischbrot</a>) - 主にコムギとライムギを混合したパン</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3#ドイツ" title="ロールパン">ブレートヒェン</a>／<a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3#ドイツ" title="ロールパン">ゼメル</a> (<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Br%C3%B6tchen" class="extiw" title="de:Brötchen">Brötchen</a>/Semmel) - ハードタイプの小型パン</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%A4%E3%82%B6%E3%83%BC%E3%82%BC%E3%83%B3%E3%83%A1%E3%83%AB" class="mw-redirect" title="カイザーゼンメル">カイザーゼンメル</a> (<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Kaisersemmel" class="extiw" title="de:Kaisersemmel">Kaisersemmel</a>) - ブレートヒェンに似た小型パン</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BE%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="ゾンタークスブロート (存在しないページ)">ゾンタークスブロート</a> (Sonntagsbrot)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%88" title="ラントブロート">ラントブロート</a> (Landbrot) - 田舎風のブロート</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%A6%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%88" title="バウアンブロート">バウアンブロート</a> (Bauernbrot) - 農家風のブロート</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%B1%E3%83%AB" title="プンパーニッケル">プンパーニッケル</a> (Pumpernickel)</li> <li><a href="/wiki/%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%81%84%E3%82%82%E3%83%91%E3%83%B3" title="じゃがいもパン">カルトッフェルブロート</a> (<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Kartoffelbrot" class="extiw" title="de:Kartoffelbrot">Kartoffelbrot</a>) - パンの素材のうち、小麦粉の一部ないし全部を<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%82%AC%E3%82%A4%E3%83%A2" title="ジャガイモ">ジャガイモ</a>で置き換えたもの。</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%84%E3%82%A9%E3%83%97%E3%83%95&action=edit&redlink=1" class="new" title="ツォプフ (存在しないページ)">ツォプフ</a> (Zopf, ツォプ) - 細長く伸ばした生地を編み上げて成形したコムギパン</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%83%B3" class="mw-redirect" title="キッフェルン">キプフェル</a> (Kipfel, Kipferl)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A7%E3%83%AB" title="プレッツェル">ブレーツェル</a> (Brezel, プレッツェル)</li> <li>ホルン／<a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3#ドイツ" title="ロールパン">ヘルンヒェン</a> (Horn, Hörnchen) - 三日月状に成形されたパン。名前は動物の<a href="/wiki/%E8%A7%92" title="角">角</a>を意味する。</li> <li><a href="/wiki/%E4%B9%BE%E3%83%91%E3%83%B3" title="乾パン">乾パン</a> (<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Hartkeks" class="extiw" title="de:Hartkeks">Hartkeks</a>)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%82%AF" title="ラスク">ツヴィーバック</a></li> <li>キューヘレ (Küchle) – 小麦粉・塩・バター・酵母を混ぜ平らにし一晩寝かせ低温で揚げシナモン・粉砂糖をかけ完成となる<a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%AB%E3%83%B3%E6%96%99%E7%90%86" title="バイエルン料理">バイエルン料理</a>。</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%B3" title="シュトレン">シュトレン</a> (Stollen)</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%82%AD%E3%83%BC%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8" class="mw-redirect" title="クランスキーソーセージ">クランスキーソーセージ</a>・パン</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="イタリア"><span id=".E3.82.A4.E3.82.BF.E3.83.AA.E3.82.A2"></span>イタリア</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=21" title="節を編集: イタリア"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2" title="イタリア">イタリア</a> </p> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%8B" title="グリッシーニ">グリッシーニ</a> (Grissini)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%8D" title="パネットーネ">パネットーネ</a> (Panettone)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A9%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%A3" title="フォカッチャ">フォカッチャ</a> (Foccaccia)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%82%BC%E3%83%83%E3%82%BF_(%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%81%AE%E3%83%91%E3%83%B3)" title="ロゼッタ (イタリアのパン)">ロゼッタ</a> (Rosetta)、ミケッタ(Michetta)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%94%E3%82%B6" title="ピザ">ピザ</a> (Pizza)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8D%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%82%B6%E3%82%A6" title="パーネ・カラザウ">パーネ・カラザウ</a> (Pane Carasau)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%AD" title="パンドーロ">パンドーロ</a> (Pandoro)</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%86%E3%83%83%E3%83%AC" title="スフォリアテッレ">スフォリアテッレ</a> (Sfogliatelle)</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%90%E3%83%83%E3%82%BF&action=edit&redlink=1" class="new" title="チャバッタ (存在しないページ)">チャバッタ</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Ciabatta" class="extiw" title="en:Ciabatta">Ciabatta</a>)</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="その他のヨーロッパ大陸地域"><span id=".E3.81.9D.E3.81.AE.E4.BB.96.E3.81.AE.E3.83.A8.E3.83.BC.E3.83.AD.E3.83.83.E3.83.91.E5.A4.A7.E9.99.B8.E5.9C.B0.E5.9F.9F"></span>その他のヨーロッパ大陸地域</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=22" title="節を編集: その他のヨーロッパ大陸地域"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <dl><dt><a href="/wiki/%E5%8C%97%E6%AC%A7" title="北欧">北欧</a></dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%A0%E3%83%A9" title="セムラ">セムラ</a>（<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%87%E3%83%B3" title="スウェーデン">スウェーデン</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%8A%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB" title="シナモンロール">シナモンロール</a>（スウェーデン語で kanelbulle。スウェーデン発祥とされ、北欧諸国に広がり、世界各国に広がった）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%87%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5" title="デニッシュ">デニッシュ</a>（<a href="/wiki/%E3%83%87%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%AF" title="デンマーク">デンマーク</a>）</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%AB&action=edit&redlink=1" class="new" title="クリングル (存在しないページ)">クリングル</a>（<a href="/wiki/%E3%83%87%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%AF" title="デンマーク">デンマーク</a>、<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Kringle" class="extiw" title="en:Kringle">Kringle</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%BB%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" title="クリスプ・ブレッド">クリスプ・ブレッド</a>（<a href="/wiki/%E5%8C%97%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91" title="北ヨーロッパ">北ヨーロッパ</a>）</li></ul> <dl><dd></dd> <dt><a href="/wiki/%E8%A5%BF%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91" title="西ヨーロッパ">西ヨーロッパ</a></dt></dl> <ul><li>クック・ド・ディナン（<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC" title="ベルギー">ベルギー</a> - 小麦粉と蜂蜜が原料の壁紙に使われる長期保存用のパン）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%80%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" title="ソーダブレッド">ソーダブレッド</a>（<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89" title="アイルランド">アイルランド</a>）</li></ul> <dl><dd></dd> <dt><a href="/wiki/%E5%8D%97%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91" title="南ヨーロッパ">南欧</a>、<a href="/wiki/%E6%9D%B1%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91" title="東ヨーロッパ">東欧</a>付近</dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%80" title="エンパナーダ">エンパナーダ</a>（スペイン）</li> <li>ピサラディエール（<a href="/wiki/%E3%83%A2%E3%83%8A%E3%82%B3" title="モナコ">モナコ</a>のパンで、モナコはフランスとほぼ一体化している場所）–薄いパンに、ペースト状に炒めたたまねぎを乗せ、更にその上に<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%93" class="mw-redirect" title="アンチョビ">アンチョビ</a>とブラックオリーブを乗せる）</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%84%E3%83%AC%E3%82%AD&action=edit&redlink=1" class="new" title="ツレキ (存在しないページ)">ツレキ</a>（<a href="/wiki/%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%83%A3" title="ギリシャ">ギリシャ</a> - ブリオッシュに似た生地で作る復活祭用のパン）</li></ul> <dl><dd></dd> <dt><a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%A4%AE%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91" title="中央ヨーロッパ">中央ヨーロッパ</a>及び<a href="/wiki/%E3%83%90%E3%83%AB%E3%82%AB%E3%83%B3%E5%8D%8A%E5%B3%B6" title="バルカン半島">バルカン半島</a>周辺</dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%95%E3%83%AA" title="キフリ">キフリ</a> - 三日月型のロールパン</li></ul> <dl><dd></dd></dl> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="イギリス"><span id=".E3.82.A4.E3.82.AE.E3.83.AA.E3.82.B9"></span>イギリス</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=23" title="節を編集: イギリス"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Buttermilk-Scones-batch.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Buttermilk-Scones-batch.jpg/190px-Buttermilk-Scones-batch.jpg" decoding="async" width="190" height="151" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Buttermilk-Scones-batch.jpg/285px-Buttermilk-Scones-batch.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Buttermilk-Scones-batch.jpg/380px-Buttermilk-Scones-batch.jpg 2x" data-file-width="1033" data-file-height="819" /></a><figcaption>スコーン</figcaption></figure> <p><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B9" title="イギリス">イギリス</a> </p> <ul><li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3#英仏の食パン" title="食パン">パン・ロウフ</a> (食パン, <a href="/wiki/%E7%99%BD%E3%83%91%E3%83%B3" title="白パン">白パン</a>)</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%B3" title="スコーン">スコーン</a> (Scone) <ul><li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%89%E3%83%AB%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="グリドルスコーン (存在しないページ)">グリドルスコーン</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Griddle_scone" class="extiw" title="en:Griddle scone">Griddle scone</a>)</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%9D%E3%83%86%E3%83%88%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="ポテトスコーン (存在しないページ)">ポテトスコーン</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Potato_scone" class="extiw" title="en:Potato scone">Potato scone</a>)</li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%BB%E3%83%9E%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%B3" title="イングリッシュ・マフィン">イングリッシュ・マフィン</a> (English muffin)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%82%B9%E3%83%90%E3%83%B3" title="ホットクロスバン">ホットクロスバン</a> (Hot cross bun)</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E8%8C%B6%E8%89%B2%E3%81%AE%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="茶色のパン (存在しないページ)">茶色のパン</a>（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Brown_bread" class="extiw" title="en:Brown bread">Brown bread</a>）</li> <li>クランペット (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Crumpet" class="extiw" title="en:Crumpet">Crumpet</a>) - ウェールズ発祥とされ、小型のパンケーキに似た生地をオーブンではなく鉄板で焼いたもの</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%83%8E%E3%83%83%E3%82%AF" title="バノック">バノック</a> (<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89" title="スコットランド">スコットランド</a>、Bannock)</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%95" title="コテージローフ">コテージローフ</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cottage_loaf" class="extiw" title="en:Cottage loaf">Cottage loaf</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" title="コックルブレッド">コックルブレッド</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cockle_bread" class="extiw" title="en:Cockle bread">Cockle bread</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3" title="ロールパン">ロールパン</a> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3#イギリス" title="ロールパン">バタリー</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Buttery_(bread)" class="extiw" title="en:Buttery (bread)">Buttery</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3#イギリス" title="ロールパン">スカッファラー</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Scuffler" class="extiw" title="en:Scuffler">Scuffler</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3#イギリス" title="ロールパン">マンシェット</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Manchet" class="extiw" title="en:Manchet">Manchet</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3#イギリス" title="ロールパン">サリー・ラン</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sally_Lunn_bun" class="extiw" title="en:Sally Lunn bun">Sally Lunn bun</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3#イギリス" title="ロールパン">ストッティケーキ</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Stottie_cake" class="extiw" title="en:Stottie cake">Stottie cake</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3#イギリス" title="ロールパン">バームケーキ</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Barm_cake" class="extiw" title="en:Barm cake">Barm cake</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3#イギリス" title="ロールパン">ラーディケーキ</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Lardy_cake" class="extiw" title="en:Lardy cake">Lardy cake</a>）</li></ul></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%9F%E3%83%AB%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB&action=edit&redlink=1" class="new" title="ミルクロール (存在しないページ)">ミルクロール</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Milk_roll" class="extiw" title="en:Milk roll">Milk roll</a>）</li> <li>ファール (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Farl" class="extiw" title="en:Farl">Farl</a>）</li> <li>バラブリス (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Bara_brith" class="extiw" title="en:Bara brith">Bara brith</a>）</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AB%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="コルストンパン (存在しないページ)">コルストンパン</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Colston_bun" class="extiw" title="en:Colston bun">Colston bun</a>）</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B5%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="サフランパン (存在しないページ)">サフランパン</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Saffron_bun" class="extiw" title="en:Saffron bun">Saffron bun</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%B3" title="チェルシーバン">チェルシーバン</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Chelsea_bun" class="extiw" title="en:Chelsea bun">Chelsea bun</a>）</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="ロンドンパン (存在しないページ)">ロンドンパン</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/London_bun" class="extiw" title="en:London bun">London bun</a>）</li> <li>アイスパン (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Iced_bun" class="extiw" title="en:Iced bun">Iced bun</a>）</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%90%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="バスパン (存在しないページ)">バスパン</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Bath_bun" class="extiw" title="en:Bath bun">Bath bun</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD" title="ウェルシュケーキ">ウェルシュケーキ</a> (Welsh cake)</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%88%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD" title="オートケーキ">オートケーキ</a> (Oatcake)</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%89%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD&action=edit&redlink=1" class="new" title="ドリッピングケーキ (存在しないページ)">ドリッピングケーキ</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Dripping_cake" class="extiw" title="en:Dripping cake">Dripping cake</a>）</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="アフリカ大陸"><span id=".E3.82.A2.E3.83.95.E3.83.AA.E3.82.AB.E5.A4.A7.E9.99.B8"></span>アフリカ大陸</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=24" title="節を編集: アフリカ大陸"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%A4%A7%E9%99%B8" title="アフリカ大陸">アフリカ大陸</a> </p> <ul><li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%82%B7&action=edit&redlink=1" class="new" title="アエーシ (存在しないページ)">アエーシ</a> （<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%82%B8%E3%83%97%E3%83%88" title="エジプト">エジプト</a>で主食として食べられているパン）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%A9" title="インジェラ">インジェラ</a> Injera（<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%81%E3%82%AA%E3%83%94%E3%82%A2" title="エチオピア">エチオピア</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%AA%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A2" title="エリトリア">エリトリア</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%8F" title="ラホーハ">ラホーハ</a> Lahoh（<a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%82%A2" title="ソマリア">ソマリア</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%96%E3%83%81" title="ジブチ">ジブチ</a>）</li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AD%E3%82%B9%E3%83%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="キスラ (存在しないページ)">キスラ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Kisra" class="extiw" title="en:Kisra">英語版</a>）</span></span> Kisra（<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%89" title="チャド">チャド</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%80%E3%83%B3" title="スーダン">スーダン</a>、<a href="/wiki/%E5%8D%97%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%80%E3%83%B3" title="南スーダン">南スーダン</a>）</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="西洋と東洋の境界域"><span id=".E8.A5.BF.E6.B4.8B.E3.81.A8.E6.9D.B1.E6.B4.8B.E3.81.AE.E5.A2.83.E7.95.8C.E5.9F.9F"></span>西洋と東洋の境界域</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=25" title="節を編集: 西洋と東洋の境界域"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>宗教文化も交錯する地域であり、<a href="/wiki/%E6%AD%A3%E6%95%99%E4%BC%9A" title="正教会">正教会</a>の宗教文化の文脈で食べられるパンと、<a href="/wiki/%E3%83%A6%E3%83%80%E3%83%A4%E6%95%99" title="ユダヤ教">ユダヤ教</a>の文化の文脈で食べられるパンと、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A0" class="mw-redirect" title="イスラーム">イスラーム</a>や<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%83%96" class="mw-redirect" title="アラブ">アラブ</a>の文化の文脈で食べられるパンがある。 </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="トルコ"><span id=".E3.83.88.E3.83.AB.E3.82.B3"></span>トルコ</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=26" title="節を編集: トルコ"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%AC%E3%82%AD&action=edit&redlink=1" class="new" title="チョレキ (存在しないページ)">チョレキ</a> çörek（<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AB%E3%82%B3" title="トルコ">トルコ</a> - ブリオッシュに似た生地で作る<a href="/wiki/%E5%BE%A9%E6%B4%BB%E7%A5%AD" title="復活祭">復活祭</a>用のパン）</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="中近東"><span id=".E4.B8.AD.E8.BF.91.E6.9D.B1"></span>中近東</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=27" title="節を編集: 中近東"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%BF%91%E6%9D%B1" title="中近東">中近東</a> </p> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%82%AE%E3%83%A3%E3%82%AF" title="サンギャク">ナーネ・サンギャク</a>（イラン - 小石の上で焼成するため表面に凹凸がある）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%94%E3%82%BF" title="ピタ">ピタパン</a> Pita（中近東）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9B%E3%83%96%E3%82%BA" title="ホブズ">ホブズ</a> Khubz（中近東）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%82%B7%E3%83%A5" title="ラヴァシュ">ラヴァシュ</a> （中近東）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%9F%E3%83%83%E3%83%88" title="シミット">シミット</a> （中近東）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A0%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%90" title="ムルタバ">ムタッバク</a> Mutabbaq（<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%82%A6%E3%82%B8%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%83%93%E3%82%A2" title="サウジアラビア">サウジアラビア</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%A1%E3%83%B3" title="イエメン">イエメン</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%8F" title="ラホーハ">ラホーハ</a> Lahoh, Laxoox（イエメン、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%82%A8%E3%83%AB" title="イスラエル">イスラエル</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%83%E3%83%A9%E3%83%BC" title="ハッラー">ハッラー</a> Challah（イスラエル）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A1%E3%83%BC" title="マッツァー">マッツァー</a> Matzah（イスラエル）</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="ロシア・東欧NIS諸国"><span id=".E3.83.AD.E3.82.B7.E3.82.A2.E3.83.BB.E6.9D.B1.E6.AC.A7NIS.E8.AB.B8.E5.9B.BD"></span>ロシア・東欧NIS諸国</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=28" title="節を編集: ロシア・東欧NIS諸国"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%97&action=edit&redlink=1" class="new" title="フリェープ (存在しないページ)">フリェープ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1" class="extiw" title="ru:Хлеб">ロシア語版</a>）</span></span>（<a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%82%B7%E3%82%A2" title="ロシア">ロシア</a>、Хлеб）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%A4%E9%BA%A6%E3%83%91%E3%83%B3" title="ライ麦パン">黒パン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%83%90_(%E8%8F%93%E5%AD%90)" title="ババ (菓子)">ババ</a>（ロシア、<a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%8A" title="ウクライナ">ウクライナ</a>、<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89" title="ポーランド">ポーランド</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%94%E3%83%AD%E3%82%B7%E3%82%AD" title="ピロシキ">ピロシキ</a>（ウクライナ、<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%A9%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%82%B7" title="ベラルーシ">ベラルーシ</a>、ロシア）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%AA%E3%82%AF" title="ブーブリク">ブーブリク</a>（ウクライナ、ベラルーシ、ロシア）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%AB" title="スーシュカ">スーシュカ</a>（ロシア）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%96%E3%83%AC%E3%82%AD" title="チェブレキ">チェブレキ</a>（<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%9F%E3%82%A2%E3%83%BB%E3%82%BF%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%AB%E4%BA%BA" title="クリミア・タタール人">クリミア</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%82%B8%E3%83%A5" title="コールジュ">コールジュ</a>（ウクライナ）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" title="フラットブレッド">レピョーシカ</a>（ロシア、<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B5%D0%BF%D1%91%D1%88%D0%BA%D0%B0" class="extiw" title="en:Лепёшка">Лепёшка</a>）</li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%83%81_(%E3%83%91%E3%83%B3)&action=edit&redlink=1" class="new" title="カラチ (パン) (存在しないページ)">カラチ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%87" class="extiw" title="ru:Калач">ロシア語版</a>、<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Kalach_(food)" class="extiw" title="en:Kalach (food)">英語版</a>）</span></span> （ロシア，Калач）</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%82%A4&action=edit&redlink=1" class="new" title="コロヴァイ (存在しないページ)">コロヴァイ</a>（<a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%8A%E8%AA%9E" title="ウクライナ語">ウクライナ語</a>:<a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%B9" class="extiw" title="uk:Коровай">коровай</a>、ロシア語:каравай, ベラルーシ語: каравай）</li></ul> <p>これら諸国では「<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%A8%E5%A1%A9" title="パンと塩">パンと塩</a>」（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Bread_and_salt" class="extiw" title="en:Bread and salt">Bread and salt</a>）を用いて、お客さんの正式歓迎をする。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="中央アジア"><span id=".E4.B8.AD.E5.A4.AE.E3.82.A2.E3.82.B8.E3.82.A2"></span>中央アジア</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=29" title="節を編集: 中央アジア"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Tajik_woman_selling_bread.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4f/Tajik_woman_selling_bread.jpg/220px-Tajik_woman_selling_bread.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4f/Tajik_woman_selling_bread.jpg/330px-Tajik_woman_selling_bread.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4f/Tajik_woman_selling_bread.jpg/440px-Tajik_woman_selling_bread.jpg 2x" data-file-width="1080" data-file-height="724" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%B8%E3%82%AD%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%B3" title="タジキスタン">タジキスタン</a>の市場でパンを売る女性</figcaption></figure> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%8A%E3%83%B3" title="ナン">ナン</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%83%93%E3%83%BB%E3%83%8A%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="アビ・ナン (存在しないページ)">アビ・ナン</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Obi_Non" class="extiw" title="en:Obi Non">英語版</a>）</span></span> Obi Non （<a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%BA%E3%83%99%E3%82%AD%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%B3" title="ウズベキスタン">ウズベキスタン</a>）</li> <li>ラチラ Lochira （ウズベキスタン）</li> <li>ジリシュ・ナン Jirish non （ウズベキスタン）</li> <li>シルマ・ナン shirma non （ウズベキスタンで作られるアビ・ナンは種類があり、これはその一種で厚みがあって小さい。）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%83%9A%E3%82%AF" title="シェルペク">シェルペク</a> Шелпек:shelpek （<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%B6%E3%83%95%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%B3" title="カザフスタン">カザフスタン</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%A6%E3%83%AB%E3%82%B5%E3%82%AF" title="バウルサク">バウルサク</a> бауырсақ （カザフスタン）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%86%E3%82%A3" title="マンティ">マンティ</a> Мәнті （カザフスタン）</li> <li>タンディール・ナン Тандыр-нан （カザフスタン）</li> <li>ファティール・ラフハニー фатир равғанӣ （<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%B8%E3%82%AD%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%B3" title="タジキスタン">タジキスタン</a>）</li> <li>ベリャシ беляши （タジキスタン）</li> <li>エクメク ekmek （<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AB%E3%82%AF%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%B3" title="トルクメニスタン">トルクメニスタン</a>）</li> <li>キュルチェ külçe （トルクメニスタン）</li> <li>カトゥラマ katlama （トルクメニスタン）</li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%AA%E3%83%A7%E3%82%AF&action=edit&redlink=1" class="new" title="チュリョク (存在しないページ)">チュリョク</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Churek" class="extiw" title="pt:Churek">ポルトガル語版</a>）</span></span> çörek （トルクメニスタン）</li> <li>イャグルィ・チョリョク Ýagly çörek （トルクメニスタン）</li> <li>ヤーリ・チョリョク etli çörek （トルクメニスタン）</li> <li>タンドュル＝ペティル・チョリョク Tamdyr petir çörek （トルクメニスタン）</li> <li>プイシメ Pishme （トルクメニスタン）</li> <li>ポスク possuk （トルクメニスタン）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%88%E3%83%8A%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A5" title="マトナカーシュ">マトナカーシュ</a> մատնաքաշ（<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%82%A2" title="アルメニア">アルメニア</a>）</li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%AC%E3%82%AD&action=edit&redlink=1" class="new" title="チョレキ (存在しないページ)">チョレギ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Tsoureki" class="extiw" title="en:Tsoureki">英語版</a>）</span></span> choreg（アルメニア - <a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%AA%E3%82%AA%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5" title="ブリオッシュ">ブリオッシュ</a>に似た生地で作る<a href="/wiki/%E5%BE%A9%E6%B4%BB%E7%A5%AD" title="復活祭">復活祭</a>用のパン）</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%AC%E3%82%AF&action=edit&redlink=1" class="new" title="チョレク (存在しないページ)">チョレク</a> çörek（<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%BC%E3%83%AB%E3%83%90%E3%82%A4%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3" title="アゼルバイジャン">アゼルバイジャン</a> - 平たく伸ばして焼くパンで、ナーンに若干似通った製法が特徴）</li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%8F&action=edit&redlink=1" class="new" title="ジュハ (存在しないページ)">ジュハ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AE%D1%85%D0%B0_(%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1)" class="extiw" title="ru:Юха (хлеб)">ロシア語版</a>）</span></span> Juha（アゼルバイジャン - 薄焼きのパン。フラットブレッドに若干似通っている）</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="インド・パキスタン"><span id=".E3.82.A4.E3.83.B3.E3.83.89.E3.83.BB.E3.83.91.E3.82.AD.E3.82.B9.E3.82.BF.E3.83.B3"></span>インド・パキスタン</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=30" title="節を編集: インド・パキスタン"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89" title="インド">インド</a> </p> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%8A%E3%83%B3" title="ナン">ナーン</a> Naan（インド、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%A9%E3%83%B3" title="イラン">イラン</a>、<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%A4%AE%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2" title="中央アジア">中央アジア</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%91%E3%83%86%E3%82%A3" title="チャパティ">チャパティ</a> Chapati（インド、<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%82%AD%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%B3" title="パキスタン">パキスタン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%95%E3%82%AC%E3%83%8B%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%B3" title="アフガニスタン">アフガニスタン</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%83%BC_(%E9%A3%9F%E5%93%81)" title="プーリー (食品)">プーリー</a> Puri（インド、パキスタン）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC" title="パラーター">パラーター</a> Paratha（インド、パキスタン）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%A3" title="ロティ">ロティ</a> Roti（インド）</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="東南アジア"><span id=".E6.9D.B1.E5.8D.97.E3.82.A2.E3.82.B8.E3.82.A2"></span>東南アジア</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=31" title="節を編集: 東南アジア"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%9F%E3%83%BC" title="バインミー">バインミー</a>（<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%A0" title="ベトナム">ベトナム</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A0%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%90" title="ムルタバ">ムルタバッ</a> Murtabak （<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%82%A2" title="マレーシア">マレーシア</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%8D%E3%82%B7%E3%82%A2" title="インドネシア">インドネシア</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E7%8E%8B%E5%9B%BD" title="タイ王国">タイ王国</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%82%AC%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%AB" title="シンガポール">シンガポール</a>、<a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%8D%E3%82%A4" title="ブルネイ">ブルネイ</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%A3" title="ロティ">ロティ</a> Roti （<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%82%A2" title="マレーシア">マレーシア</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%82%AC%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%AB" title="シンガポール">シンガポール</a>、<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E7%8E%8B%E5%9B%BD" title="タイ王国">タイ王国</a>）</li> <li>ロティ・ビリス Roti bilis （マレーシアの「イカン・ビリス」（<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%AB" title="サンバル">サンバル</a>風味の<a href="/wiki/%E9%9B%91%E9%AD%9A" class="mw-disambig" title="雑魚">雑魚</a>）入りパン）</li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AB%E3%83%A4%E3%83%BB%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%A0&action=edit&redlink=1" class="new" title="カヤ・ジャム (存在しないページ)">カヤ・ジャム</a>パン Roti kaya （マレーシア、シンガポール、インドネシア）</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="モンゴル"><span id=".E3.83.A2.E3.83.B3.E3.82.B4.E3.83.AB"></span>モンゴル</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=32" title="節を編集: モンゴル"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%A6%E3%83%AB%E3%82%B5%E3%82%AF" title="バウルサク">バウルサク</a> （中近東からモンゴルまで食べられている揚げパン）</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="中国"><span id=".E4.B8.AD.E5.9B.BD"></span>中国</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=33" title="節を編集: 中国"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E4%BA%BA%E6%B0%91%E5%85%B1%E5%92%8C%E5%9B%BD" title="中華人民共和国">中国</a> </p> <ul><li><a href="/wiki/%E9%A5%85%E9%A0%AD_(%E4%B8%AD%E5%9B%BD)" title="饅頭 (中国)">饅頭（マントウ）、饃饃（モーモー）</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%84%BC%E9%A4%85_(%E4%B8%AD%E5%9B%BD)" title="焼餅 (中国)">焼餅</a>（シャオビン）</li> <li><a href="/wiki/%E6%B2%B9%E6%9D%A1" title="油条">油条</a>（ヨウティアオ）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8A%E3%83%B3#中国" title="ナン">饢</a> （ウイグルのナン）、ポシュカル（<a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%82%B0%E3%83%AB%E6%96%99%E7%90%86" title="ウイグル料理">ウイグル料理</a>の揚げパン）</li> <li><a href="/wiki/%E5%A4%A7%E5%88%97%E5%B7%B4" title="大列巴">大列巴</a> (<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E6%9D%B1%E5%8C%97%E9%83%A8" title="中国東北部">中国東北部</a>のロシア風パン)</li></ul> <p><a href="/wiki/%E9%A6%99%E6%B8%AF" title="香港">香港</a> </p> <ul><li><a href="/wiki/%E8%8F%A0%E8%98%BF%E5%8C%85" title="菠蘿包">パイナップルパン</a>（ポーローパーウ）</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="朝鮮半島"><span id=".E6.9C.9D.E9.AE.AE.E5.8D.8A.E5.B3.B6"></span>朝鮮半島</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=34" title="節を編集: 朝鮮半島"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <dl><dt><a href="/wiki/%E5%A4%A7%E9%9F%93%E6%B0%91%E5%9B%BD" title="大韓民国">韓国</a></dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%AF" title="ホットク">ホットク</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="台湾"><span id=".E5.8F.B0.E6.B9.BE"></span>台湾</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=35" title="節を編集: 台湾"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E5%8F%B0%E6%B9%BE" title="台湾">台湾</a>の文化はさまざまな起源のものが同居したり混じり合っていることが大きな特徴であり、台湾の<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="食文化">食文化</a>も多様で、パンもさまざまなルーツのものがある。 </p> <ul><li><a href="/wiki/%E5%A4%AA%E9%99%BD%E9%A4%85" title="太陽餅">太陽餅</a>（タイヤンピン）（台中起源）</li> <li><a href="/wiki/%E9%B3%B3%E6%A2%A8%E9%85%A5" title="鳳梨酥">鳳梨酥</a>（パイナップルケーキ）（台中起源）</li> <li><a href="/wiki/%E8%83%A1%E6%A4%92%E9%A4%85" title="胡椒餅">胡椒餅</a>（フージャオピン）（福州起源）</li> <li><a href="/wiki/%E9%BB%91%E7%B3%96%E7%B3%95" class="mw-redirect" title="黑糖糕">黑糖糕</a>（澎湖起源）</li> <li><a href="/wiki/%E7%89%9B%E8%88%8C%E9%A4%85" title="牛舌餅">牛舌餅</a>（鹿港・宜蘭起源）</li></ul> <p>台湾のパン職人は、パンづくりの世界的なコンテスト「モンディアル・デュ・パン」で優勝したり上位入賞しており<sup id="cite_ref-56" class="reference"><a href="#cite_note-56"><span class="cite-bracket">[</span>53<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、おいしいパンづくりのノウハウを持っている職人も多くて、台湾の街中にはおいしいパンを提供している店も多い。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="日本_2"><span id=".E6.97.A5.E6.9C.AC_2"></span>日本</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=36" title="節を編集: 日本"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div>   <table class="multicol" role="presentation" style="border-collapse: collapse; padding: 0; border: 0; color: inherit; background:transparent; width:100%;"><tbody><tr> <td style="width: 50%;text-align: left; vertical-align: top;"> <ul><li><a href="/wiki/%E8%8F%93%E5%AD%90%E3%83%91%E3%83%B3" title="菓子パン">菓子パン</a> <ul><li><a href="/wiki/%E3%81%82%E3%82%93%E3%83%91%E3%83%B3" title="あんパン">あんパン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%A0%E3%83%91%E3%83%B3" title="ジャムパン">ジャムパン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%B3" title="メロンパン">メロンパン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%91%E3%83%B3" title="クリームパン">クリームパン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%91%E3%83%B3" title="チョコレートパン">チョコレートパン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%B3" title="レーズンパン">レーズンパン</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%83%91%E3%83%B3" title="味噌パン">味噌パン</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%92%B8%E3%81%97%E3%83%91%E3%83%B3" title="蒸しパン">蒸しパン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%8D" title="コロネ">コロネ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%81%8B%E3%81%AB%E3%81%B1%E3%82%93" title="かにぱん">かにぱん</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%94%98%E9%A3%9F" title="甘食">甘食</a></li> <li>ぼうしパン</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%B0%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%B3" title="ウグイスパン">ウグイスパン</a></li></ul></li></ul> <p>  </p> </td> <td style="width: 50%;text-align: left; vertical-align: top;"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%81%8A%E3%82%84%E3%81%8D" title="おやき">おやき</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%83%E3%83%9A%E3%83%91%E3%83%B3" title="コッペパン">コッペパン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB" class="mw-redirect" title="バターロール">バターロール</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3" title="食パン">食パン</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%B1%B3%E7%B2%89%E3%83%91%E3%83%B3" title="米粉パン">米粉パン</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%B9%BE%E3%83%91%E3%83%B3" title="乾パン">乾パン</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%BF%9D%E5%AD%98%E3%83%91%E3%83%B3" title="保存パン">保存パン</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%A0%85%E3%83%91%E3%83%B3" title="堅パン">堅パン</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%89%9B%E4%B9%B3%E3%83%91%E3%83%B3" title="牛乳パン">牛乳パン</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%8F%9A%E3%81%92%E3%83%91%E3%83%B3" title="揚げパン">揚げパン</a> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%91%E3%83%B3" title="カレーパン">カレーパン</a></li></ul></li></ul> <p>  </p> </td></tr></tbody></table></div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r94202605" /><div class="side-box side-box-right plainlinks sistersitebox noprint" style="width:22em;"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="30" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/45px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/59px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></span></span></div> <div class="side-box-text plainlist" style="font-size:100%;">ウィキメディア・コモンズには、<b><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Breads_of_Japan?uselang=ja">日本のパン</a></span></b>に関連するカテゴリがあります。</div></div> </div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r89142122" /><div class="mod-gallery mod-gallery-default"><div class="main"><div><ul class="gallery mw-gallery-traditional nochecker bordered-images whitebg"> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Bean-jam-bun,anpan,katori-city,japan.JPG" class="mw-file-description" title="あんパン"><img alt="あんパン" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Bean-jam-bun%2Canpan%2Ckatori-city%2Cjapan.JPG/180px-Bean-jam-bun%2Canpan%2Ckatori-city%2Cjapan.JPG" decoding="async" width="180" height="144" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Bean-jam-bun%2Canpan%2Ckatori-city%2Cjapan.JPG/270px-Bean-jam-bun%2Canpan%2Ckatori-city%2Cjapan.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Bean-jam-bun%2Canpan%2Ckatori-city%2Cjapan.JPG/360px-Bean-jam-bun%2Canpan%2Ckatori-city%2Cjapan.JPG 2x" data-file-width="800" data-file-height="640" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%81%82%E3%82%93%E3%83%91%E3%83%B3" title="あんパン">あんパン</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Shokupan.jpg" class="mw-file-description" title="日本の食パン"><img alt="日本の食パン" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Shokupan.jpg/180px-Shokupan.jpg" decoding="async" width="180" height="86" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Shokupan.jpg/270px-Shokupan.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Shokupan.jpg/360px-Shokupan.jpg 2x" data-file-width="640" data-file-height="304" /></a></span></div> <div class="gallerytext">日本の<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3" title="食パン">食パン</a></div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Curry-bun,curry-pan,katori-city,japan.JPG" class="mw-file-description" title="日本のカレーパン"><img alt="日本のカレーパン" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Curry-bun%2Ccurry-pan%2Ckatori-city%2Cjapan.JPG/180px-Curry-bun%2Ccurry-pan%2Ckatori-city%2Cjapan.JPG" decoding="async" width="180" height="135" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Curry-bun%2Ccurry-pan%2Ckatori-city%2Cjapan.JPG/270px-Curry-bun%2Ccurry-pan%2Ckatori-city%2Cjapan.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Curry-bun%2Ccurry-pan%2Ckatori-city%2Cjapan.JPG/360px-Curry-bun%2Ccurry-pan%2Ckatori-city%2Cjapan.JPG 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1200" /></a></span></div> <div class="gallerytext">日本の<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%91%E3%83%B3" title="カレーパン">カレーパン</a></div> </li> </ul></div></div></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="オセアニア"><span id=".E3.82.AA.E3.82.BB.E3.82.A2.E3.83.8B.E3.82.A2"></span>オセアニア</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=37" title="節を編集: オセアニア"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%AA%E3%82%A2" title="オーストラリア">オーストラリア</a> </p> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%80%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC_(%E3%83%91%E3%83%B3)" title="ダンパー (パン)">ダンパー</a> Damper</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="北アメリカ"><span id=".E5.8C.97.E3.82.A2.E3.83.A1.E3.83.AA.E3.82.AB"></span>北アメリカ</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=38" title="節を編集: 北アメリカ"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <dl><dt>カナダとアメリカ合衆国</dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB" title="ベーグル">ベーグル</a> (bagel, <a href="/wiki/%E4%B8%AD%E6%9D%B1" title="中東">中東</a>・<a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%A4%AE%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91" title="中央ヨーロッパ">中欧</a>起源)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%83%E3%83%A9%E3%83%BC" title="ハッラー">ハッラー</a> (challah, 中東・中欧起源)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%83%96%E3%82%AB" title="バブカ">バブカ</a> (Babka, 中東・中欧起源)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%A2%E3%83%AA" title="ビアリ">ビアリ</a> (bialy, 中欧起源)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A1%E3%83%BC" title="マッツァー">マッツォ</a> (matzo, 中欧起源)</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%8A%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB" title="シナモンロール">シナモンロール</a> (Cinnamon Roll, 北欧・中欧起源)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%B9%E3%82%B1%E3%83%83%E3%83%88" title="ビスケット">ビスケット</a> (biscuit, 英国起源)</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%B3" title="スコーン">スコーン</a> (scone, <a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B9" title="イギリス">英国</a>起源)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%94%E3%82%B6" title="ピザ">ピザ</a> (pizza, <a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2" title="イタリア">イタリア</a>起源)</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" title="コーンブレッド">コーンブレッド</a> (cornbread)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%A4" title="トルティーヤ">トルティーヤ</a> (tortilla)</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%80" title="エンパナーダ">エンパナーダ</a>（<a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%82%B3" title="メキシコ">メキシコ</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" title="フライブレッド">フライブレッド</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Frybread" class="extiw" title="en:Frybread">frybread</a>)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%B3" title="マフィン">マフィン</a> (Muffin, 英国起源)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3" title="ロールパン">ロールパン</a></li></ul> <p>アメリカ合衆国と<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%8A%E3%83%80" title="カナダ">カナダ</a>では、<a href="/wiki/%E5%87%BA%E8%8A%BD%E9%85%B5%E6%AF%8D" title="出芽酵母">イースト</a>の代わりに<a href="/wiki/%E7%82%AD%E9%85%B8%E6%B0%B4%E7%B4%A0%E3%83%8A%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0" title="炭酸水素ナトリウム">重曹</a>と<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%80%E3%83%BC" title="ベーキングパウダー">ベーキングパウダー</a>で膨らませた、発酵いらずのパン（<a href="/wiki/%E9%80%9F%E6%88%90%E3%83%91%E3%83%B3" title="速成パン">速成パン</a>/<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%82%A4%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" class="mw-redirect" title="クイックブレッド">クイックブレッド</a>）の種類が豊富である。加工パンや<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%83%E3%83%81" title="サンドイッチ">サンドイッチ</a>の一種の<a href="/wiki/%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%89%E3%83%83%E3%82%B0" title="ホットドッグ">ホットドッグ</a>や<a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%BC" title="ハンバーガー">ハンバーガー</a>が大量に消費されていて、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD" title="アメリカ合衆国">アメリカ</a>の象徴と見なされることもある。 </p> <dl><dt>メキシコ</dt></dl> <p><a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%82%B3" title="メキシコ">メキシコ</a>のパンは、<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%B3" title="フランスパン">フランスパン</a>など<a href="/wiki/%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91" title="ヨーロッパ">ヨーロッパ</a>各国のパンの影響や、それに加えて<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E5%90%88%E8%A1%86%E5%9B%BD" title="アメリカ合衆国">アメリカ合衆国</a>のパンの影響を受けていて、非常に多様である。 </p> <dl><dd><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%A1%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%82%B3%E3%81%AE%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="メキシコのパン (存在しないページ)">メキシコのパン</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Mexican_breads" class="extiw" title="en:Mexican breads">英語版</a>）</span></span></dd></dl> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="カリブ諸国・中米・南米"><span id=".E3.82.AB.E3.83.AA.E3.83.96.E8.AB.B8.E5.9B.BD.E3.83.BB.E4.B8.AD.E7.B1.B3.E3.83.BB.E5.8D.97.E7.B1.B3"></span>カリブ諸国・中米・南米</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=39" title="節を編集: カリブ諸国・中米・南米"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <dl><dt><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%96%E6%B5%B7%E8%AB%B8%E5%9B%BD" class="mw-redirect" title="カリブ海諸国">カリブ海諸国</a></dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%A3" title="ロティ">ロティ</a> Roti （<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%8B%E3%83%80%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%BB%E3%83%88%E3%83%90%E3%82%B4" title="トリニダード・トバゴ">トリニダード・トバゴ</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%94%E3%82%BF" title="ピタ">シリアン・ブレッド</a> Syrian Bread （<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%9E%E3%82%A4%E3%82%AB" title="ジャマイカ">ジャマイカ</a>）</li></ul> <dl><dt><a href="/wiki/%E4%B8%AD%E5%A4%AE%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB" title="中央アメリカ">中央アメリカ</a></dt></dl> <ul><li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%90%E3%83%8A%E3%83%8A%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="バナナパン (存在しないページ)">バナナパン</a>（Pao de banano。<a href="/wiki/%E3%83%90%E3%83%8A%E3%83%8A" title="バナナ">バナナ</a>を入れたパン。<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%82%A2%E3%83%86%E3%83%9E%E3%83%A9" title="グアテマラ">グアテマラ</a>）<sup id="cite_ref-recipeohealth_guatemalan_57-0" class="reference"><a href="#cite_note-recipeohealth_guatemalan-57"><span class="cite-bracket">[</span>54<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li> <li>ホット・チョコレート・パン（グアテマラ）<sup id="cite_ref-recipeohealth_guatemalan_57-1" class="reference"><a href="#cite_note-recipeohealth_guatemalan-57"><span class="cite-bracket">[</span>54<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul> <dl><dt><a href="/wiki/%E5%8D%97%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB" title="南アメリカ">南アメリカ</a></dt></dl> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%91" title="アレパ">アレパ</a> Arepa（<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%93%E3%82%A2" title="コロンビア">コロンビア</a>、<a href="/wiki/%E3%83%99%E3%83%8D%E3%82%BA%E3%82%A8%E3%83%A9" title="ベネズエラ">ベネズエラ</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%8B%E3%83%A3%E3%83%9A" title="クニャペ">クニャペ</a> Cuñape（<a href="/wiki/%E3%83%9C%E3%83%AA%E3%83%93%E3%82%A2" title="ボリビア">ボリビア</a>）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A3" title="サルテーニャ">サルテーニャ</a> Salteña（ボリビア）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%87%E3%83%BB%E3%82%B1%E3%82%A4%E3%82%B8%E3%83%A7" title="ポン・デ・ケイジョ">ポン・デ・ケイジョ</a> Pão de Queijo（ブラジル）</li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%83%A3&action=edit&redlink=1" class="new" title="パン・フォーリャ (存在しないページ)">パン・フォーリャ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/P%C3%A3o_folha" class="extiw" title="pt:Pão folha">ポルトガル語版</a>）</span></span> (Pão folha) - パンの分類用語の一．この名称は主にブラジルで使用されている。</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%80" title="エンパーダ">エンパーダ</a> empada（ブラジル）</li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%80" title="エンパナーダ">エンパナーダ</a> empanada（<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%BC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%B3" title="アルゼンチン">アルゼンチン</a>。ほぼラテンアメリカ全域にあると言えば言える。）</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%AA%E3%83%91%E3%83%B3" title="チョリパン">チョリパン</a>（アルゼンチン、<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%AA" title="チリ">チリ</a>など）</li></ul> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r89142122" /><div class="mod-gallery mod-gallery-default"><div class="main"><div><ul class="gallery mw-gallery-traditional nochecker bordered-images whitebg"> <li class="gallerybox" style="width: 215px"> <div class="thumb" style="width: 210px; height: 210px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:P%C3%A3o_de_queijo.jpg" class="mw-file-description" title="ポン・デ・ケイジョ"><img alt="ポン・デ・ケイジョ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/P%C3%A3o_de_queijo.jpg/180px-P%C3%A3o_de_queijo.jpg" decoding="async" width="180" height="135" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/P%C3%A3o_de_queijo.jpg/270px-P%C3%A3o_de_queijo.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/P%C3%A3o_de_queijo.jpg/360px-P%C3%A3o_de_queijo.jpg 2x" data-file-width="2816" data-file-height="2112" /></a></span></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%87%E3%83%BB%E3%82%B1%E3%82%A4%E3%82%B8%E3%83%A7" title="ポン・デ・ケイジョ">ポン・デ・ケイジョ</a></div> </li> </ul></div></div></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="パンを利用した料理、再加工品"><span id=".E3.83.91.E3.83.B3.E3.82.92.E5.88.A9.E7.94.A8.E3.81.97.E3.81.9F.E6.96.99.E7.90.86.E3.80.81.E5.86.8D.E5.8A.A0.E5.B7.A5.E5.93.81"></span>パンを利用した料理、再加工品</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=40" title="節を編集: パンを利用した料理、再加工品"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Italian_Sandwich.jpeg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Italian_Sandwich.jpeg/190px-Italian_Sandwich.jpeg" decoding="async" width="190" height="143" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Italian_Sandwich.jpeg/285px-Italian_Sandwich.jpeg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Italian_Sandwich.jpeg/380px-Italian_Sandwich.jpeg 2x" data-file-width="2592" data-file-height="1944" /></a><figcaption>パニーノ</figcaption></figure> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:HKStyleFrenchtoast.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/HKStyleFrenchtoast.jpg/190px-HKStyleFrenchtoast.jpg" decoding="async" width="190" height="143" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/HKStyleFrenchtoast.jpg/285px-HKStyleFrenchtoast.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/HKStyleFrenchtoast.jpg/380px-HKStyleFrenchtoast.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption>西多士（香港式フレンチトースト）</figcaption></figure> <figure class="mw-halign-right" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:KatsuSando6515.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/KatsuSando6515.jpg/190px-KatsuSando6515.jpg" decoding="async" width="190" height="126" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/KatsuSando6515.jpg/285px-KatsuSando6515.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/KatsuSando6515.jpg/380px-KatsuSando6515.jpg 2x" data-file-width="1213" data-file-height="802" /></a><figcaption>かつサンド</figcaption></figure> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88" title="トースト">トースト</a> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%A0%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5" title="クロックムッシュ">クロックムッシュ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%9E%E3%83%80%E3%83%A0" title="クロックマダム">クロックマダム</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88" title="フレンチトースト">フレンチトースト</a> Le pain perdu（パン・ペルデュ）（固くなったパンを利用して、卵、牛乳と砂糖を追加して、フライパンで焼く） <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%8F%E3%82%B9" title="トリハス">トリハス</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%8B%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88" title="ハニートースト">ハニートースト</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89%E3%83%97%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0" title="ブレッドプディング">ブレッドプディング</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%82%AF" title="ラスク">ラスク</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BD%E3%83%83%E3%83%97_(%E6%96%99%E7%90%86)&action=edit&redlink=1" class="new" title="ソップ (料理) (存在しないページ)">ソップ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sop" class="extiw" title="en:Sop">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%8B%E3%83%BC%E3%83%8E" title="パニーノ">パニーノ</a> (Panino、Panini)</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%BC" title="ハンバーガー">ハンバーガー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%88" title="チビート">チビート</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%89%E3%83%83%E3%82%B0" title="ホットドッグ">ホットドッグ</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%83%A3%E8%8F%9C%E3%83%91%E3%83%B3" class="mw-redirect" title="惣菜パン">惣菜パン</a> <ul><li><a href="/wiki/%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%9D%E3%81%B0%E3%83%91%E3%83%B3" title="焼きそばパン">焼きそばパン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B1%E3%83%91%E3%83%B3" title="コロッケパン">コロッケパン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80%E3%83%91%E3%83%B3" title="サラダパン">サラダパン</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9" title="明太フランス">明太フランス</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%83%E3%83%81" title="サンドイッチ">サンドイッチ</a> <ul><li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="クリームサンドパン (存在しないページ)">クリームサンドパン</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%8B%E3%83%BC%E3%83%8E" title="パニーノ">パニーニ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%88%E3%82%B7" title="ハトシ">ハトシ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%9A" title="カナッペ">カナッペ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AE%E3%83%AD%E3%83%94%E3%82%BF" title="ギロピタ">ギロピタ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%82%B3%E3%82%B9" title="タコス">タコス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%88" title="ブリート">ブリート</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AC%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%81%E3%83%A7" title="ガスパチョ">ガスパチョ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%A5" title="チーズフォンデュ">チーズフォンデュ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%83%E3%82%B0%E3%83%99%E3%83%8D%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%AF%E3%83%88" title="エッグベネディクト">エッグベネディクト</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%82%AC%E3%82%B9" title="ミガス">ミガス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E7%B2%89" title="パン粉">パン粉</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%BC%E3%83%88" class="mw-redirect" title="カスクート">カスクート</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="日本におけるパン製品の表示"><span id=".E6.97.A5.E6.9C.AC.E3.81.AB.E3.81.8A.E3.81.91.E3.82.8B.E3.83.91.E3.83.B3.E8.A3.BD.E5.93.81.E3.81.AE.E8.A1.A8.E7.A4.BA"></span>日本におけるパン製品の表示</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=41" title="節を編集: 日本におけるパン製品の表示"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E8%BE%B2%E6%9E%97%E7%89%A9%E8%B3%87%E3%81%AE%E8%A6%8F%E6%A0%BC%E5%8C%96%E5%8F%8A%E3%81%B3%E5%93%81%E8%B3%AA%E8%A1%A8%E7%A4%BA%E3%81%AE%E9%81%A9%E6%AD%A3%E5%8C%96%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E6%B3%95%E5%BE%8B" class="mw-redirect" title="農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律">農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律</a>（JAS法）、パン類品質表示基準および「<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.pan-koutorikyo.jp/rules.html">包装食パンの表示に関する公正競争規約</a>」に基づき、表示が決められている。 </p><p>JAS法では、原材料や製造方法に応じて「<b><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3" title="食パン">食パン</a></b>」「<a href="/wiki/%E8%8F%93%E5%AD%90%E3%83%91%E3%83%B3" title="菓子パン">菓子パン</a>」「パン」の3つに区分される。（以下の定義について、<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/quality/quality_labelling_standard/pdf/kijun_30_110930.pdf">パン類品質表示基準</a> の第2条、第3条の条文を転記する） </p><p>第2条 </p> <ul><li>パン類 <ul><li>次に掲げるものをいう。 <ul><li>1…小麦粉又はこれに穀粉類を加えたものを主原料とし、これにイーストを加えたもの又はこれらに水、食塩、ぶどう等の果実、野菜、卵及びその加工品、砂糖類、食用油脂、乳及び乳製品等を加えたものを練り合わせ、発酵させたもの（以下「パン生地」という。）を焼いたものであって、水分が10％以上のもの</li> <li>2…あん、クリーム、ジャム類、食用油脂等をパン生地で包み込み、若しくは折り込み、又はパン生地の上部に乗せたものを焼いたものであって、焼かれたパン生地の水分が10％以上のもの</li> <li>3…1にあん、ケーキ類、ジャム類、チョコレート、ナッツ、砂糖類、フラワーペースト類及びマーガリン類並びに食用油脂等をクリーム状に加工したものを詰め、若しくは挾み込み、又は塗布したもの</li></ul></li></ul></li> <li>食パン <ul><li>パン類の項1又は2に規定するもののうち、パン生地を食パン型（直方体又は円柱状の焼型をいう。）に入れて焼いたものをいう。</li></ul></li> <li>菓子パン <ul><li>パン類の項2に規定するもののうち食パン以外のもの及び同項3に規定するものをいう。</li></ul></li> <li>その他のパン <ul><li>パン類の項1に規定するものであって、食パン以外のものをいう。</li></ul></li></ul> <p>第3条 </p> <ul><li>名称、原材料名及び内容量の表示に際しては、製造業者等（<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/quality/quality_labelling_standard/pdf/kijun_02_120611.pdf">加工食品品質表示基準</a> 第３条第１項に規定する製造業者等をいう。）は、次の各号に規定するところによらなければならない。 <ul><li>（1）名称 <ul><li>加工食品品質表示基準第4条第1項第1号本文の規定にかかわらず、食パンにあっては「食パン」と、菓子パンにあっては「菓子パン」と、その他のパンにあっては「パン」と記載すること。ただし、その他のパンのうちパン生地を圧延し、これを切断、成形したものを焼いたものにあっては、「カットパン」と記載することができる。</li></ul></li></ul></li></ul> <p>以降略 </p><p>さらに市販食パンについては、上記公正競争規約による表示内容が決められている。しかし、原料のひとつである酵母をどの様に表示するのかの規定は無い<sup id="cite_ref-jibt_16-6" class="reference"><a href="#cite_note-jibt-16"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="文化"><span id=".E6.96.87.E5.8C.96"></span>文化</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=42" title="節を編集: 文化"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>パンは世界の多くの地域で基本的な食料として重視されていたため、しばしば文化的に象徴性を持った。アブラハムの三宗教においては、象徴として重要であり、宗教儀式に使用される。 </p><p><a href="/wiki/%E8%81%96%E9%A4%90" title="聖餐">聖餐</a>において重要な意味合いを持つ。聖餐は<a href="/wiki/%E6%AD%A3%E6%95%99%E4%BC%9A" title="正教会">正教会</a>では<a href="/wiki/%E8%81%96%E4%BD%93%E7%A4%BC%E5%84%80" title="聖体礼儀">聖体礼儀</a>、<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%AF%E6%95%99%E4%BC%9A" title="カトリック教会">カトリック教会</a>では<a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%82%B5" title="ミサ">ミサ</a>、<a href="/wiki/%E8%81%96%E5%85%AC%E4%BC%9A" title="聖公会">聖公会</a>（アングリカン・チャーチ）や<a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%88" title="プロテスタント">プロテスタント</a>の一部では<a href="/wiki/%E8%81%96%E9%A4%90%E5%BC%8F" class="mw-redirect" title="聖餐式">聖餐式</a>という名で行われ、いずれも重要な意味を持つ。聖餐で用いられるパンはウェハースのような形状で、カトリック教会ではこれをホスチアと呼び、聖餐式で聖別されたパンを<a href="/wiki/%E8%81%96%E4%BD%93" title="聖体">聖体</a>という。 </p><p>ユダヤ教においては<a href="/wiki/%E5%AE%89%E6%81%AF%E6%97%A5" title="安息日">安息日</a>や<a href="/wiki/%E3%83%A6%E3%83%80%E3%83%A4%E6%95%99%E3%81%AE%E7%A5%9D%E7%A5%AD%E6%97%A5" title="ユダヤ教の祝祭日">ユダヤ教の祝祭日</a>にのみ食される<a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%83%E3%83%A9%E3%83%BC" title="ハッラー">ハッラー</a>と呼ばれるパンが作られている。 </p><p><a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%9E%E5%B8%9D%E5%9B%BD" title="ローマ帝国">ローマ帝国</a>においては<a href="/wiki/%E7%A4%BE%E4%BC%9A%E4%BF%9D%E9%9A%9C" title="社会保障">社会保障</a>の一環として<a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%9E%E5%B8%82%E6%B0%91%E6%A8%A9" title="ローマ市民権">ローマ市民権</a>保有者のうちの貧困者にパンの原料となる穀物の無料給付が行われており、同じく為政者によって市民に無料で供給された<a href="/wiki/%E5%89%A3%E9%97%98%E5%A3%AB" title="剣闘士">剣闘士</a>試合や<a href="/wiki/%E6%88%A6%E8%BB%8A%E7%AB%B6%E8%B5%B0" title="戦車競走">戦車競走</a>と並んで、市民を政治から遠ざけるものだとして同時代の詩人<a href="/wiki/%E3%83%A6%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%8A%E3%83%AA%E3%82%B9" title="ユウェナリス">ユウェナリス</a>が「<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%A8%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%82%B9" title="パンとサーカス">パンとサーカス</a>」という表現で批判した。この表現は21世紀の現代においても、為政者による人気取りや<a href="/wiki/%E6%84%9A%E6%B0%91%E6%94%BF%E7%AD%96" title="愚民政策">愚民政策</a>を批判する語として存在している。 </p><p>また、<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E9%9D%A9%E5%91%BD" title="フランス革命">フランス革命</a>時に王妃<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AF%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%88" title="マリー・アントワネット">マリー・アントワネット</a>が困窮する民衆に対し「<a href="/wiki/%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%82%92%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%82%8C%E3%81%B0%E3%81%84%E3%81%84%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%AA%E3%81%84" title="ケーキを食べればいいじゃない">パンがなければケーキを食べればいいじゃない</a>」と発言したとされ、フランス革命時のエピソードとして非常によく引用されるものの、実際にアントワネットがこのような発言をしたという証拠は見つかっておらず、後世の挿話だとされている。 </p><p>また様々な俗信があり、主食であるパンを粗末に扱うのは縁起が悪く、不幸になるとされる。俗信には次のようなものがある<sup id="cite_ref-58" class="reference"><a href="#cite_note-58"><span class="cite-bracket">[</span>55<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <ul><li>逆さまに置いてはいけない。また女性がそう置くのは娼婦であることを象徴する。</li> <li>ナイフやフォークで刺したり、ナイフの上に置いてはいけない。</li> <li>パン生地に十字印を入れると悪霊から守られる。</li> <li>パン生地に生理中の女性が触れると膨らまない。パン生地が付いた手で少年が撫でられるとひげが生えなくなる。</li> <li>オーブンに2人がかりで入れると争いになる。パンに割れや空洞ができるのは家族の死を暗示する。</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="関連項目"><span id=".E9.96.A2.E9.80.A3.E9.A0.85.E7.9B.AE"></span>関連項目</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=43" title="節を編集: 関連項目"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r94202605" /><div class="side-box side-box-right plainlinks sistersitebox noprint" style="width:22em;"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="30" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/45px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/59px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></span></span></div> <div class="side-box-text plainlist" style="font-size:100%;">ウィキメディア・コモンズには、<b>パン</b>に関連する<b><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Bread?uselang=ja">メディア</a></span></b>および<b><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Breads?uselang=ja">カテゴリ</a></span></b>があります。</div></div> </div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r94202605" /><div class="side-box side-box-right plainlinks sistersitebox noprint" style="width:22em;"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/40px-Wiktionary-logo.svg.png" decoding="async" width="40" height="38" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/60px-Wiktionary-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/80px-Wiktionary-logo.svg.png 2x" data-file-width="370" data-file-height="350" /></span></span></div> <div class="side-box-text plainlist" style="font-size:100%;"><a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%82%AF%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%8A%E3%83%AA%E3%83%BC" title="ウィクショナリー">ウィクショナリー</a>に関連の辞書項目があります。<div style="margin-left:10px;"><b><a href="https://ja.wiktionary.org/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3" class="extiw" title="wikt:パン">パン</a></b> </div></div></div> </div> <link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r94202605" /><div class="side-box side-box-right plainlinks sistersitebox noprint" style="width:22em;"> <div class="side-box-flex"> <div class="side-box-image"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/34px-Wikiquote-logo.svg.png" decoding="async" width="34" height="40" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/51px-Wikiquote-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/68px-Wikiquote-logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="355" /></span></span></div> <div class="side-box-text plainlist" style="font-size:100%;"><a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%82%AD%E3%82%AF%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%88" title="ウィキクォート">ウィキクォート</a>に<b><a href="https://ja.wikiquote.org/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3" class="extiw" title="q:パン">パン</a></b>に関する引用句集があります。</div></div> </div> <ul><li>種類 <ul><li>おもに材料<a href="/wiki/%E7%A9%80%E7%89%A9" title="穀物">穀物</a>による種類：<a href="/wiki/%E7%99%BD%E3%83%91%E3%83%B3" title="白パン">白パン</a>（<a href="/wiki/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%89" title="小麦粉">小麦粉</a>）、<a href="/wiki/%E9%BB%92%E3%83%91%E3%83%B3" class="mw-redirect" title="黒パン">黒パン</a>（<a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%A4%E9%BA%A6" class="mw-redirect" title="ライ麦">ライ麦</a>粉）、<a href="/wiki/%E8%8C%B6%E8%89%B2%E3%83%91%E3%83%B3" title="茶色パン">茶色パン</a>（混合パン）、<a href="/wiki/%E7%B1%B3%E7%B2%89%E3%83%91%E3%83%B3" title="米粉パン">米粉パン</a>、<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%82%A6%E3%83%A2%E3%83%AD%E3%82%B3%E3%82%B7" title="トウモロコシ">トウモロコシ</a>粉パン（<a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%A4" title="トルティーヤ">トルティーヤ</a>など）など</li> <li>おもに<a href="/wiki/%E8%86%A8%E5%BC%B5%E5%89%A4" title="膨張剤">膨張剤</a>による種類：<a href="/wiki/%E9%85%B5%E6%AF%8D" title="酵母">酵母</a>パン、<a href="/wiki/%E9%80%9F%E6%88%90%E3%83%91%E3%83%B3" title="速成パン">速成パン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%A6" title="サワードウ">サワードウ</a>パン、<a href="/wiki/%E7%A8%AE%E7%84%A1%E3%81%97%E3%83%91%E3%83%B3" title="種無しパン">種無しパン</a>（<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" title="フラットブレッド">フラットブレッド</a>など）など</li> <li><a href="#種類（地域別）">各国・各地域の伝統による</a>種類</li> <li><a href="/wiki/%E4%B8%BB%E9%A3%9F" title="主食">主食</a>の無味パンと<a href="/wiki/%E8%8F%93%E5%AD%90%E3%83%91%E3%83%B3" title="菓子パン">菓子パン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%83%E3%83%81" title="サンドイッチ">サンドイッチ</a>、<a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC" title="ペイストリー">ペイストリー</a>などの種類</li></ul></li> <li>用具 <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89%E3%83%9C%E3%82%A6%E3%83%AB" title="ブレッドボウル">ブレッドボウル</a> - パンを<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%82%89%E3%82%8C%E3%82%8B%E9%A3%9F%E5%99%A8" title="食べられる食器">食べられる食器</a>として用いるもの。</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC_(%E9%A3%9F%E5%99%A8)" title="トレンチャー (食器)">トレンチャー</a> - <a href="/wiki/%E4%B8%AD%E4%B8%96" title="中世">中世</a>に使われた、固くなったパンでできた食器。</li> <li><a href="/wiki/%E3%83%90%E3%83%8C%E3%83%88%E3%83%B3" title="バヌトン">バヌトン</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%82%92%E4%B8%BB%E9%A1%8C%E3%81%A8%E3%81%99%E3%82%8B%E4%BD%9C%E5%93%81%E4%B8%80%E8%A6%A7" title="パンを主題とする作品一覧">パンを主題とする作品一覧</a></li> <li>歴史 <ul><li>消しパン - かつて<a href="/wiki/%E6%B6%88%E3%81%97%E3%82%B4%E3%83%A0" title="消しゴム">消しゴム</a>が<a href="/wiki/%E7%99%BA%E6%98%8E" title="発明">発明</a>される前、<a href="/wiki/%E9%89%9B%E7%AD%86" title="鉛筆">鉛筆</a>で書かれた文字を消すのにパンが用いられていた<sup id="cite_ref-59" class="reference"><a href="#cite_note-59"><span class="cite-bracket">[</span>注釈 4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</li> <li>戦時体制下における物資不足の際には、<a href="/wiki/%E8%88%88%E4%BA%9C%E5%BB%BA%E5%9B%BD%E3%83%91%E3%83%B3" title="興亜建国パン">興亜建国パン</a>（日本）や<a href="/wiki/%E3%83%8A%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%8A%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%95" title="ナショナル・ローフ">ナショナル・ローフ</a>（イギリス）などの代用パンが考案された。</li></ul></li> <li>職業分野 <ul><li><a href="/wiki/%E8%A3%BD%E3%83%91%E3%83%B3" title="製パン">製パン</a>（製パン業者一覧を含む）</li></ul></li> <li>注意事項 <ul><li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC" title="食物アレルギー">食物アレルギー</a></li></ul></li> <li>資格 <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E8%A3%BD%E9%80%A0%E6%8A%80%E8%83%BD%E5%A3%AB" title="パン製造技能士">パン製造技能士</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%81%B7%E6%A5%AD%E8%A8%93%E7%B7%B4%E6%8C%87%E5%B0%8E%E5%93%A1_(%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%BB%E8%8F%93%E5%AD%90%E7%A7%91)" title="職業訓練指導員 (パン・菓子科)">職業訓練指導員 (パン・菓子科)</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%82%B8%E3%83%A5%E6%A4%9C%E5%AE%9A" title="パンシェルジュ検定">パンシェルジュ検定</a></li></ul></li> <li>その他 <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD" title="ケーキ">ケーキ</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A5%85%E9%A0%AD" title="饅頭">饅頭</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%B4%8B%E8%8F%93%E5%AD%90" title="洋菓子">洋菓子</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%A0%E3%83%BC%E3%83%A9" title="アルタムーラ">アルタムーラ</a> - 「パンの街」として知られ、イタリアで唯一<a href="/wiki/D.O.P." class="mw-redirect" title="D.O.P.">D.O.P.</a>に認定されたパン、<a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Pane_di_Altamura" class="extiw" title="it:Pane di Altamura">it:Pane di Altamura</a>が知られる。</li></ul></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="脚注"><span id=".E8.84.9A.E6.B3.A8"></span>脚注</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=44" title="節を編集: 脚注"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="noprint" style="float:right; font-size:90%;">[<a href="/wiki/Help:%E8%84%9A%E6%B3%A8/%E8%AA%AD%E8%80%85%E5%90%91%E3%81%91" title="Help:脚注/読者向け"><span title="この欄の操作法">脚注の使い方</span></a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="注釈"><span id=".E6.B3.A8.E9.87.88"></span>注釈</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=45" title="節を編集: 注釈"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist" style="list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-1"><b><a href="#cite_ref-1">^</a></b> <span class="reference-text"><small>ポルトガル語発音: </small><span title="Pronunciation in IPA" class="IPA"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Help:IPA/Portuguese" class="extiw" title="en:Help:IPA/Portuguese">[ˈpɐ̃w̃]</a></span>、<b>パン</b>ウン</span> </li> <li id="cite_note-7"><b><a href="#cite_ref-7">^</a></b> <span class="reference-text">酵母による発酵の代わりに炭酸ガスを溶かしこんだ水を用いて生地を膨張させたイギリスのパン。一種の無醗酵パンである。</span> </li> <li id="cite_note-49"><b><a href="#cite_ref-49">^</a></b> <span class="reference-text">平成16年家計調査近畿第1位年間57.8kg 関東は47.9kg、東北・沖縄は33kg台県庁所在地別では、1位大津66.0kg、2位神戸62.5kg、3位奈良58.8kg（総務省統計局）</span> </li> <li id="cite_note-59"><b><a href="#cite_ref-59">^</a></b> <span class="reference-text"><a href="/wiki/%E6%B6%88%E3%81%97%E3%82%B4%E3%83%A0" title="消しゴム">消しゴム</a>は紙を傷めるため、美術デッサンでもパンを使用することがある。</span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="出典"><span id=".E5.87.BA.E5.85.B8"></span>出典</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=46" title="節を編集: 出典"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist" style="-moz-column-count:auto; -webkit-column-count:auto; column-count:auto; -moz-column-width: 30em; -webkit-column-width: 30em; column-width: 30em; list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-2"><b><a href="#cite_ref-2">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.oyc.co.jp/yeast/lab_recipe.html">イーストの作り方</a>”.  <a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%AB%E9%85%B5%E6%AF%8D%E5%B7%A5%E6%A5%AD" title="オリエンタル酵母工業">オリエンタル酵母工業株式会社</a>. <span title="">2018年8月8日</span>閲覧。</cite><sup class="noprint Inline-Template nowrap">[<i><a href="/wiki/Wikipedia:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%82%92%E6%98%8E%E8%A8%98%E3%81%99%E3%82%8B#リンク切れの回避と修復" title="Wikipedia:出典を明記する"><span title="外部リンクがリンク切れとなっています。（2024-09-11）">リンク切れ</span></a></i>]</sup></span> </li> <li id="cite_note-:0-3">^ <a href="#cite_ref-:0_3-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-:0_3-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">藤本章人、井藤隆之、井村聡明. “<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sbj.or.jp/wp-content/uploads/file/sbj/9006/9006_tokushu-2_6.pdf">伝統的パン種のおいしさと微生物の関わりについて</a>”.  <a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%B7%A5%E5%AD%A6%E4%BC%9A" title="日本生物工学会">公益社団法人日本生物工学会</a>. <span title="">2018年8月8日</span>閲覧。</cite></span> </li> <li id="cite_note-:1-4">^ <a href="#cite_ref-:1_4-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-:1_4-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.aichi-inst.jp/shokuhin/other/up_docs/news1409-2.pdf">発酵種の利用と生成する有機酸の特性</a>”.  <a href="/wiki/%E7%9F%A5%E3%81%AE%E6%8B%A0%E7%82%B9%E3%81%82%E3%81%84%E3%81%A1" title="知の拠点あいち">あいち産業科学技術総合センター</a>. <span title="">2018年8月8日</span>閲覧。</cite>pdf</span> </li> <li id="cite_note-5"><b><a href="#cite_ref-5">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.kokumotsuya.com/recipe_search/detail.php?rcp_cd=123">マントウ</a>”.  穀物屋（穀物のセレクトショップ）. <span title="">2018年8月8日</span>閲覧。</cite><sup class="noprint Inline-Template nowrap">[<i><a href="/wiki/Wikipedia:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%82%92%E6%98%8E%E8%A8%98%E3%81%99%E3%82%8B#リンク切れの回避と修復" title="Wikipedia:出典を明記する"><span title="外部リンクがリンク切れとなっています。（2024-09-11）">リンク切れ</span></a></i>]</sup></span> </li> <li id="cite_note-6"><b><a href="#cite_ref-6">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.simplyrecipes.com/recipes/boston_brown_bread/">Boston Brown Bread</a>”.  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(1998-1999) No.2 p.82-86, <a href="/wiki/Doi_(%E8%AD%98%E5%88%A5%E5%AD%90)" class="mw-redirect" title="Doi (識別子)">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.4109%2Fjslab1997.9.82">10.4109/jslab1997.9.82</a></span> </li> <li id="cite_note-jibt-16">^ <a href="#cite_ref-jibt_16-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-jibt_16-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-jibt_16-2"><sup><i><b>c</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-jibt_16-3"><sup><i><b>d</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-jibt_16-4"><sup><i><b>e</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-jibt_16-5"><sup><i><b>f</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-jibt_16-6"><sup><i><b>g</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><span class="PDFlink"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.jibt.com/image/tennenkobohyoji.pdf">天然酵母表示問題に関する見解</a> 日本パン技術研究所</span> <span style="font-size:smaller">(<a href="/wiki/Portable_Document_Format" title="Portable Document Format">PDF</a>)</span> </span> </li> <li id="cite_note-17"><b><a href="#cite_ref-17">^</a></b> <span class="reference-text">渡邉悟、篠原尚子、金井節子ほか、「レーズンから分離した天然酵母のパン酵母としての特性」聖徳栄養短期大学紀要 36, 1-6, 2005-12-20, <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r101121245">.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration 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.mw-selflink{font-weight:inherit}</style><a href="/wiki/NAID_(%E8%AD%98%E5%88%A5%E5%AD%90)" class="mw-redirect" title="NAID (識別子)">NAID</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ci.nii.ac.jp/naid/110006407761">110006407761</a></span> </li> <li id="cite_note-18"><b><a href="#cite_ref-18">^</a></b> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.oyc.co.jp/business/dry.html">オリエンタルドライイースト</a> オリエンタル酵母工業株式会社</span> </li> <li id="cite_note-19"><b><a href="#cite_ref-19">^</a></b> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.sala1.jp/shirakami/shirakami.html">白神こだま酵母について</a> 株式会社サラ秋田白神</span> </li> <li id="cite_note-20"><b><a href="#cite_ref-20">^</a></b> <span class="reference-text">「パンシェルジュ検定3級公式テキスト」pp102-110 実業之日本社 2009年8月20日初版第1刷</span> </li> <li id="cite_note-:2-21">^ <a href="#cite_ref-:2_21-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-:2_21-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span 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(識別子)">hdl</a>:<span><a rel="nofollow" class="external text" href="//hdl.handle.net/10424%2F6488">10424/6488</a></span>。</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%E8%8B%B1%E7%B1%B3%E3%81%AE%E4%BF%97%E4%BF%A1%EF%BC%885%EF%BC%89&rft.jtitle=%E6%84%9B%E7%9F%A5%E6%95%99%E8%82%B2%E5%A4%A7%E5%AD%A6%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%A0%B1%E5%91%8A+%E4%BA%BA%E6%96%87%E3%83%BB%E7%A4%BE%E4%BC%9A%E7%A7%91%E5%AD%A6%E7%B7%A8&rft.aulast=%E5%B0%8F%E6%B3%89%E7%9B%B4&rft.au=%E5%B0%8F%E6%B3%89%E7%9B%B4&rft.date=2016&rft.volume=65&rft.pages=111-119%E9%A0%81&rft.pub=%E6%84%9B%E7%9F%A5%E6%95%99%E8%82%B2%E5%A4%A7%E5%AD%A6&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E3%83%91%E3%83%B3"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="参考文献"><span id=".E5.8F.82.E8.80.83.E6.96.87.E7.8C.AE"></span>参考文献</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=47" title="節を編集: 参考文献"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><cite style="font-style:normal" class="citation" id="CITEREFスティーヴン・L・カプラン2004">スティーヴン・L・カプラン 著、<a href="/wiki/%E5%90%89%E7%94%B0%E6%98%A5%E7%BE%8E" title="吉田春美">吉田春美</a> 訳『パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて』<a href="/wiki/%E6%B2%B3%E5%87%BA%E6%9B%B8%E6%88%BF%E6%96%B0%E7%A4%BE" title="河出書房新社">河出書房新社</a>、2004年11月。<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101121245" /><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/978-4-309-22420-6" title="特別:文献資料/978-4-309-22420-6">978-4-309-22420-6</a>。</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%AE%E6%AD%B4%E5%8F%B2+%3A+%E4%B8%96%E7%95%8C%E6%9C%80%E9%AB%98%E3%81%AE%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%B3%E3%82%92%E6%B1%82%E3%82%81%E3%81%A6&rft.aulast=%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%B4%E3%83%B3%E3%83%BBL%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%97%E3%83%A9%E3%83%B3&rft.au=%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%B4%E3%83%B3%E3%83%BBL%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%97%E3%83%A9%E3%83%B3&rft.date=2004.11&rft.pub=%5B%5B%E6%B2%B3%E5%87%BA%E6%9B%B8%E6%88%BF%E6%96%B0%E7%A4%BE%5D%5D&rft.isbn=978-4-309-22420-6&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E3%83%91%E3%83%B3"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><cite style="font-style:normal" class="citation" id="CITEREFフィリップ・ビゴ2005"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%BB%E3%83%93%E3%82%B4" title="フィリップ・ビゴ">フィリップ・ビゴ</a>『フィリップ・ビゴのパン : l'amour du pain』<a href="/wiki/%E6%9F%B4%E7%94%B0%E6%9B%B8%E5%BA%97" title="柴田書店">柴田書店</a>、2005年9月。<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101121245" /><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/978-4-388-05980-5" title="特別:文献資料/978-4-388-05980-5">978-4-388-05980-5</a>。</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%BB%E3%83%93%E3%82%B4%E3%81%AE%E3%83%91%E3%83%B3+%3A+l%27amour+du+pain&rft.aulast=%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%BB%E3%83%93%E3%82%B4&rft.au=%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%BB%E3%83%93%E3%82%B4&rft.date=2005.9&rft.pub=%5B%5B%E6%9F%B4%E7%94%B0%E6%9B%B8%E5%BA%97%5D%5D&rft.isbn=978-4-388-05980-5&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E3%83%91%E3%83%B3"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><a href="/wiki/%E5%AE%89%E9%81%94%E5%B7%8C_(%E9%A3%9F%E7%89%A9%E5%8F%B2%E5%AE%B6)" title="安達巌 (食物史家)">安達巌</a> 編著 <cite style="font-style:normal" class="citation">『<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.panstory.jp/100nenshi/100nenshi.html">パンの明治百年史</a>』パンの明治百年史刊行会、1970年9月1日。<a href="/wiki/%E5%9B%BD%E7%AB%8B%E5%9B%BD%E4%BC%9A%E5%9B%B3%E6%9B%B8%E9%A4%A8#書誌データの提供" title="国立国会図書館">全国書誌番号</a>:<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101121245" /><a rel="nofollow" class="external text" href="//id.ndl.go.jp/jpno/70016142">70016142</a><span style="display:none;">。<a rel="nofollow" class="external free" href="https://www.panstory.jp/100nenshi/100nenshi.html">https://www.panstory.jp/100nenshi/100nenshi.html</a></span>。</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%AE%E6%98%8E%E6%B2%BB%E7%99%BE%E5%B9%B4%E5%8F%B2&rft.date=1970-9-1&rft.pub=%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%AE%E6%98%8E%E6%B2%BB%E7%99%BE%E5%B9%B4%E5%8F%B2%E5%88%8A%E8%A1%8C%E4%BC%9A&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.panstory.jp%2F100nenshi%2F100nenshi.html&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E3%83%91%E3%83%B3"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><cite style="font-style:normal" class="citation" id="CITEREF舟田詠子1998"><a href="/wiki/%E8%88%9F%E7%94%B0%E8%A9%A0%E5%AD%90" title="舟田詠子">舟田詠子</a>『パンの文化史』<a href="/wiki/%E6%9C%9D%E6%97%A5%E6%96%B0%E8%81%9E%E7%A4%BE" title="朝日新聞社">朝日新聞社</a>〈<a href="/wiki/%E6%9C%9D%E6%97%A5%E9%81%B8%E6%9B%B8" title="朝日選書">朝日選書</a>〉、1998年。<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101121245" /><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/978-4-02-259692-5" title="特別:文献資料/978-4-02-259692-5">978-4-02-259692-5</a>。</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%AE%E6%96%87%E5%8C%96%E5%8F%B2&rft.aulast=%E8%88%9F%E7%94%B0%E8%A9%A0%E5%AD%90&rft.au=%E8%88%9F%E7%94%B0%E8%A9%A0%E5%AD%90&rft.date=1998&rft.series=%5B%5B%E6%9C%9D%E6%97%A5%E9%81%B8%E6%9B%B8%5D%5D&rft.pub=%5B%5B%E6%9C%9D%E6%97%A5%E6%96%B0%E8%81%9E%E7%A4%BE%5D%5D&rft.isbn=978-4-02-259692-5&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E3%83%91%E3%83%B3"><span style="display: none;"> </span></span></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="外部リンク"><span id=".E5.A4.96.E9.83.A8.E3.83.AA.E3.83.B3.E3.82.AF"></span>外部リンク</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%83%91%E3%83%B3&action=edit&section=48" title="節を編集: 外部リンク"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.pankougyokai.or.jp">社団法人日本パン工業会</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://zenpanren.or.jp/">全日本パン協同組合連合会</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.jibt.com">社団法人日本パン技術研究所</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.oishii-pan.net/">おいしいパン.net</a>（パン食普及協議会）</li> <li>「<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/quality/quality_labelling_standard/pdf/kijun_30_110930.pdf">パン類品質表示基準</a>」（<a href="/wiki/Portable_Document_Format" title="Portable Document Format">PDF</a>、13 <a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%93%E3%83%90%E3%82%A4%E3%83%88" title="キビバイト">KiB</a>、<a href="/wiki/%E6%B6%88%E8%B2%BB%E8%80%85%E5%BA%81" title="消費者庁">消費者庁</a>、2011年9月30日）</li> <li>『<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.panstory.jp/100nenshi/100nenshi.html">パンの明治百年史</a>』（パン食普及協議会、1970年）</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bread.jp.net">パンの種類 | 世界のパン図鑑</a></li> <li>『<a rel="nofollow" class="external text" href="//kotobank.jp/word/%E3%83%91%E3%83%B3">パン</a>』 - <a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%88%E3%83%90%E3%83%B3%E3%82%AF" title="コトバンク">コトバンク</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.kagakueizo.org/create/other/417/">『生きているパン』(1958年)</a> - <a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%98%A0%E7%94%BB%E6%96%B0%E7%A4%BE" title="日本映画新社">日本映画新社</a>が制作したモノクロ短編映画。『<a href="/wiki/%E7%A7%91%E5%AD%A6%E6%98%A0%E5%83%8F%E9%A4%A8" title="科学映像館">科学映像館</a>』より。パンの製造工程のほか、映画冒頭ではパン製造に欠かせないイースト(酵母)自体の働きに触れている。</li></ul> <p><br /> </p> <div class="navbox" aria-labelledby="コムギ" style="border-collapse:collapse;padding:3px"><table class="nowraplinks mw-collapsible autocollapse navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="3" style="background: wheat"><div style="float:left;width:6em;text-align:left"><div class="noprint plainlinks navbar hlist" style="white-space:nowrap;font-size:60%;font-weight:normal;background-color:transparent;padding:0;color:#000;background: wheat;;border:none;"><ul style="display:inline"><li><a href="/wiki/Template:%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE" title="Template:コムギ"><span title="このテンプレートを表示します" style="font-size:125%;;background: wheat;;border:none;">表</span></a></li><li><a href="/w/index.php?title=Template%E2%80%90%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="Template‐ノート:コムギ (存在しないページ)"><span title="このテンプレートのノートを表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;background: wheat;;border:none;">話</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE&action=edit"><span title="このテンプレートを編集します。保存の前にプレビューを忘れずに。" style="font-size:125%;color:#002bb8;;background: wheat;;border:none;">編</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE&action=history"><span title="このテンプレートの過去の版を表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;background: wheat;;border:none;">歴</span></a></li></ul></div></div><div id="コムギ" style="font-size:110%;margin:0 6em"><b><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE" title="コムギ">コムギ</a></b></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat;width:1%"><a href="/wiki/%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E3%81%AE%E6%AD%B4%E5%8F%B2" title="農業の歴史">歴史</a></th><td class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E5%AE%B6%E7%95%9C%E5%8C%96" title="家畜化">栽培化</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%96%B0%E7%9F%B3%E5%99%A8%E9%9D%A9%E5%91%BD" title="新石器革命">新石器革命</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%86%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%96%E3%83%BB%E3%83%95%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%83%A9" title="テル・アブ・フレイラ">テル・アブ・フレイラ</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%86%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%83%AF%E3%83%89&action=edit&redlink=1" class="new" title="テル・アスワド (存在しないページ)">テル・アスワド</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Tell_Aswad" class="extiw" title="en:Tell Aswad">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE%E9%80%A3&action=edit&redlink=1" class="new" title="コムギ連 (存在しないページ)">コムギ連</a></li></ul> </div></td><td class="navbox-image" rowspan="9" style="width:1px;padding:0px 0px 0px 2px"><div><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:USDA_wheat.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/USDA_wheat.jpg/140px-USDA_wheat.jpg" decoding="async" width="140" height="205" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/USDA_wheat.jpg/210px-USDA_wheat.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/USDA_wheat.jpg/280px-USDA_wheat.jpg 2x" data-file-width="2150" data-file-height="3151" /></a></span></div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat;width:1%"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE%E3%81%AE%E5%88%86%E9%A1%9E&action=edit&redlink=1" class="new" title="コムギの分類 (存在しないページ)">種類</a></th><td class="navbox-list navbox-even hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE" title="パンコムギ">パン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%87%E3%83%A5%E3%83%A9%E3%83%A0%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE" title="デュラムコムギ">デュラム</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%92%E3%83%88%E3%83%84%E3%83%96%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE" title="ヒトツブコムギ">ヒトツブ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE" title="エンマーコムギ">エンマー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9B%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE" title="ホラーサーンコムギ">ホラーサーン</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E8%BE%B2%E6%9E%9710%E5%8F%B7" title="小麦農林10号">農林10号</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%95%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="レッドファイフコムギ (存在しないページ)">レッドファイフ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Red_Fife_wheat" class="extiw" title="en:Red Fife wheat">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%83%AB%E3%83%88%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE" title="スペルトコムギ">スペルト</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%95%E3%83%A6%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="フユコムギ (存在しないページ)">フユ</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat;width:1%"><a href="/wiki/%E8%BE%B2%E5%AD%A6" title="農学">農学</a></th><td class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/w/index.php?title=%E7%94%9F%E7%90%86%E7%9A%84%E3%81%AA%E3%82%89%E3%81%B3%E3%81%AB%E5%88%86%E5%AD%90%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6%E7%9A%84%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE%E8%82%B2%E7%A8%AE&action=edit&redlink=1" class="new" title="生理的ならびに分子生物学的コムギ育種 (存在しないページ)">コムギの育種</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE%E3%81%AE%E7%97%85%E6%B0%97&action=edit&redlink=1" class="new" title="コムギの病気 (存在しないページ)">コムギの病気</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Wheat_diseases" class="extiw" title="en:Wheat diseases">英語版</a>）</span></span> <ul><li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Symbol_list_class.svg" class="mw-file-description" title="一覧記事"><img alt="一覧記事" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Symbol_list_class.svg/16px-Symbol_list_class.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Symbol_list_class.svg/23px-Symbol_list_class.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Symbol_list_class.svg/31px-Symbol_list_class.svg.png 2x" data-file-width="180" data-file-height="185" /></a></span> <span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE%E3%81%AE%E7%97%85%E6%B0%97%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="コムギの病気の一覧 (存在しないページ)">一覧</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_wheat_diseases" class="extiw" title="en:List of wheat diseases">英語版</a>）</span></span></li></ul></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93%E3%81%93%E7%97%85&action=edit&redlink=1" class="new" title="コムギうどんこ病 (存在しないページ)">コムギうどんこ病</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat;width:1%"><a href="/w/index.php?title=%E7%A9%80%E7%89%A9%E5%8F%96%E5%BC%95&action=edit&redlink=1" class="new" title="穀物取引 (存在しないページ)">取引</a></th><td class="navbox-list navbox-even hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%AA%E3%82%A2%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E5%BA%81&action=edit&redlink=1" class="new" title="オーストラリア小麦庁 (存在しないページ)">オーストラリア小麦局</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AB%E3%83%8A%E3%83%80%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E5%B1%80&action=edit&redlink=1" class="new" title="カナダ小麦局 (存在しないページ)">カナダ小麦局</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Canadian_Wheat_Board" class="extiw" title="en:Canadian Wheat Board">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%A9%80%E7%89%A9%E5%8F%96%E5%BC%95%E6%89%80&action=edit&redlink=1" class="new" title="穀物取引所 (存在しないページ)">穀物取引所</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Corn_exchange" class="extiw" title="en:Corn exchange">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E5%9B%BD%E9%9A%9B%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%90%86%E4%BA%8B%E4%BC%9A&action=edit&redlink=1" class="new" title="国際小麦理事会 (存在しないページ)">国際小麦理事会</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%94%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%BB%E3%83%9B%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%83%88&action=edit&redlink=1" class="new" title="ピーク・ホイート (存在しないページ)">ピーク・ホイート</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%9B%BD%E9%9A%9B%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%94%9F%E7%94%A3%E7%B5%B1%E8%A8%88" title="国際小麦生産統計">生産統計</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%9F%E3%82%A2%E3%83%A0&action=edit&redlink=1" class="new" title="プロテイン・プレミアム (存在しないページ)">プロテイン・プレミアム</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%9B%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%AB&action=edit&redlink=1" class="new" title="ホイート・プール (存在しないページ)">ホイート・プール</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat;width:1%"><a href="/wiki/%E6%A4%8D%E7%89%A9%E5%BD%A2%E6%85%8B%E5%AD%A6" class="mw-redirect" title="植物形態学">部位</a></th><td class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E7%B3%A0" title="糠">糠</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%83%9A%E8%8A%BD" title="胚芽">胚芽</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3" title="グルテン">グルテン</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%B1%BE%E6%AE%BB" title="籾殻">籾殻</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%A8%AE%E5%AD%90" title="種子">穀粒</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%97%81" title="藁">藁</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat;width:1%"><a href="/wiki/%E8%AA%BF%E7%90%86" title="調理">処理</a></th><td class="navbox-list navbox-even hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background: linen">なし</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/w/index.php?title=%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%92&action=edit&redlink=1" class="new" title="小麦粒 (存在しないページ)">小麦粒</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background: linen"><a href="/wiki/%E7%B2%89%E7%A0%95%E6%A9%9F" title="粉砕機">粉砕</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E7%A9%80%E7%B2%89" title="穀粉">穀粉</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%89" title="小麦粉">小麦粉</a> <ul><li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Folder_Hexagonal_Icon.svg" class="mw-file-description" title="カテゴリ"><img alt="カテゴリ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/16px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/24px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/32px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 2x" data-file-width="36" data-file-height="31" /></a></span> <a href="/wiki/Category:%E7%B2%89%E9%A1%9E" title="Category:粉類">種類</a></li></ul></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%81%B2%E3%81%8D%E5%89%B2%E3%82%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="ひき割り (存在しないページ)">ひき割り</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E3%83%9F%E3%83%89%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0%E7%B2%89&action=edit&redlink=1" class="new" title="ミドリング粉 (存在しないページ)">ミドリング粉</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%A2%E3%83%AA%E3%83%8A" title="セモリナ">セモリナ</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background: linen"><a href="/wiki/%E6%B9%AF%E9%80%9A%E3%81%97" title="湯通し">湯通し</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%AB%E3%82%B0%E3%83%AB" title="ブルグル">ブルグル</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat;width:1%"><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E6%9D%90" title="食材">食材</a>として</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a class="mw-selflink selflink">パン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%82%B9" title="クスクス">クスクス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AB%E3%83%BC_(%E9%A3%9F%E5%93%81)" title="クラッカー (食品)">クラッカー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89" title="フラットブレッド">フラットブレッド</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF" title="パスタ">パスタ</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%99%BD%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB" title="白ビール">白ビール</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E8%83%9A%E7%A8%AE%E6%B2%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="小麦胚種油 (存在しないページ)">小麦胚種油</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%BA%A9" title="麩">麩</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat;width:1%">関連するヒトの病気</th><td class="navbox-list navbox-even hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%8A%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%A9%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%BC" title="アナフィラキシー">運動誘発性アナフィラキシー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3%E9%96%A2%E9%80%A3%E9%9A%9C%E5%AE%B3" title="グルテン関連障害">グルテン関連障害</a> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%83%E3%82%AF%E7%97%85" title="セリアック病">セリアック病</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="コムギアレルギー (存在しないページ)">コムギアレルギー</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Wheat_allergy" class="extiw" title="en:Wheat allergy">英語版</a>）</span></span>等</li></ul></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="background: wheat;width:1%">関連項目</th><td class="navbox-list navbox-odd hlist hlist-pipe" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E9%A3%9F%E7%B3%A7%E6%9A%B4%E5%8B%95&action=edit&redlink=1" class="new" title="食糧暴動 (存在しないページ)">パン暴動</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Food_riot" class="extiw" title="en:Food riot">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E6%A4%8D%E7%89%A9%E8%82%B2%E7%A8%AE" class="mw-redirect" title="植物育種">植物育種</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%B2%BE%E8%A3%BD%E7%A9%80%E7%89%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="精製穀物 (存在しないページ)">精製穀物</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Refined_grains" class="extiw" title="en:Refined grains">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E4%B8%BB%E9%A3%9F" title="主食">主食</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E6%AD%A3%E9%BA%A9%E7%B3%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="正麩糊 (存在しないページ)">正麩糊</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Wheatpaste" class="extiw" title="en:Wheatpaste">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E5%85%A8%E7%B2%92%E7%A9%80%E7%89%A9" title="全粒穀物">全粒穀物</a></li></ul> </div></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow" colspan="3" style="background: wheat"> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Folder_Hexagonal_Icon.svg" class="mw-file-description" title="カテゴリ"><img alt="カテゴリ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/16px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/24px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/32px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 2x" data-file-width="36" data-file-height="31" /></a></span> <a href="/wiki/Category:%E3%82%B3%E3%83%A0%E3%82%AE" title="Category:コムギ">カテゴリ:コムギ</a></td></tr></tbody></table></div> <div class="navbox" aria-labelledby="料理" style="border-collapse:collapse;padding:3px"><table class="nowraplinks hlist hlist-slash mw-collapsible mw-collapsed navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div style="float:left;width:6em;text-align:left"><div class="noprint plainlinks navbar hlist" style="white-space:nowrap;font-size:60%;font-weight:normal;background-color:transparent;padding:0;color:#000;;border:none;"><ul style="display:inline"><li><a href="/wiki/Template:%E6%96%99%E7%90%86" title="Template:料理"><span title="このテンプレートを表示します" style="font-size:125%;;;border:none;">表</span></a></li><li><a href="/w/index.php?title=Template%E2%80%90%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="Template‐ノート:料理 (存在しないページ)"><span title="このテンプレートのノートを表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">話</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E6%96%99%E7%90%86&action=edit"><span title="このテンプレートを編集します。保存の前にプレビューを忘れずに。" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">編</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E6%96%99%E7%90%86&action=history"><span title="このテンプレートの過去の版を表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">歴</span></a></li></ul></div></div><div id="料理" style="font-size:110%;margin:0 6em"><a href="/wiki/%E6%96%99%E7%90%86" title="料理">料理</a></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Folder_Hexagonal_Icon.svg" class="mw-file-description" title="カテゴリ"><img alt="カテゴリ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/16px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/24px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/32px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 2x" data-file-width="36" data-file-height="31" /></a></span><a href="/wiki/Category:%E5%9C%B0%E5%9F%9F%E5%88%A5%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86" title="Category:地域別の料理">地域別の料理</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Symbol_list_class.svg" class="mw-file-description" title="一覧記事"><img alt="一覧記事" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Symbol_list_class.svg/16px-Symbol_list_class.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Symbol_list_class.svg/23px-Symbol_list_class.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Symbol_list_class.svg/31px-Symbol_list_class.svg.png 2x" data-file-width="180" data-file-height="185" /></a></span><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7" title="アジア料理の一覧">アジア</a> <ul><li><a href="/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86" title="中華料理">中華料理</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E5%8D%97%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="南アジア料理 (存在しないページ)">南アジア</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/South_Asian_cuisine" class="extiw" title="en:South Asian cuisine">英語版</a>）</span></span></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%AB%E6%96%99%E7%90%86" title="アフリカ料理">アフリカ</a> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E5%8C%97%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%AB%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="北アフリカ料理 (存在しないページ)">北アフリカ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/North_African_cuisine" class="extiw" title="en:North African cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E8%A5%BF%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%AB%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="西アフリカ料理 (存在しないページ)">西アフリカ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/West_African_cuisine" class="extiw" title="en:West African cuisine">英語版</a>）</span></span></li></ul></li> <li>アメリカ <ul><li><a href="/wiki/Category:%E5%8C%97%E7%B1%B3%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="Category:北米の食文化">北米</a>(<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/North_American_cuisine" class="extiw" title="en:North American cuisine">en</a>)</li> <li><a href="/wiki/Category:%E4%B8%AD%E5%8D%97%E7%B1%B3%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="Category:中南米の食文化">中南米</a>(<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Caribbean_cuisine" class="extiw" title="en:Caribbean cuisine">en</a>)</li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%A9%E3%83%86%E3%83%B3%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="ラテンアメリカ料理 (存在しないページ)">ラテンアメリカ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Latin_American_cuisine" class="extiw" title="en:Latin American cuisine">英語版</a>）</span></span></li></ul></li> <li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Symbol_list_class.svg" class="mw-file-description" title="一覧記事"><img alt="一覧記事" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Symbol_list_class.svg/16px-Symbol_list_class.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Symbol_list_class.svg/23px-Symbol_list_class.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Symbol_list_class.svg/31px-Symbol_list_class.svg.png 2x" data-file-width="180" data-file-height="185" /></a></span><a href="/wiki/%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7" title="ヨーロッパ料理の一覧">ヨーロッパ</a> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E6%9D%B1%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="東ヨーロッパ料理 (存在しないページ)">東ヨーロッパ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Eastern_European_cuisine" class="extiw" title="en:Eastern European cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E9%A3%9F" title="地中海食">地中海</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/Category:%E4%B8%AD%E8%BF%91%E6%9D%B1%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96" title="Category:中近東の食文化">中近東</a>(<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Middle_Eastern_cuisine" class="extiw" title="en:Middle Eastern cuisine">en</a>) <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%83%96%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="アラブ料理 (存在しないページ)">アラブ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Arab_cuisine" class="extiw" title="en:Arab cuisine">英語版</a>）</span></span></li></ul></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">各国の料理</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89%E6%96%99%E7%90%86" title="アイスランド料理">アイスランド</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89%E6%96%99%E7%90%86" title="アイルランド料理">アイルランド</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E6%96%99%E7%90%86" title="アメリカ料理">アメリカ</a> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AC%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%AB%E6%96%99%E7%90%86" title="クレオール料理">クレオール</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B1%E3%82%A4%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3" title="ケイジャン">ケイジャン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%86%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%83%A1%E3%82%AF%E3%82%B9%E6%96%99%E7%90%86" title="テクス・メクス料理">テクス・メクス</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%AF%E3%82%A4%E6%96%99%E7%90%86" title="ハワイ料理">ハワイ</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%BC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%B3%E6%96%99%E7%90%86" title="アルゼンチン料理">アルゼンチン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B9%E6%96%99%E7%90%86" title="イギリス料理">イギリス</a> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89%E6%96%99%E7%90%86" title="イングランド料理">イングランド</a></li> <li><a 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title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%8B%E3%82%B8%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="チュニジア料理 (存在しないページ)">チュニジア</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Tunisian_cuisine" class="extiw" title="en:Tunisian cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="アルメニア料理 (存在しないページ)">アルメニア</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Armenian_cuisine" class="extiw" title="en:Armenian cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A8%E3%82%AF%E3%82%A2%E3%83%89%E3%83%AB%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="エクアドル料理 (存在しないページ)">エクアドル</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Ecuadorian_cuisine" class="extiw" title="en:Ecuadorian cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B0%E3%82%A2%E3%83%86%E3%83%9E%E3%83%A9%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="グアテマラ料理 (存在しないページ)">グアテマラ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Guatemalan_cuisine" class="extiw" title="en:Guatemalan cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%9B%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%A9%E3%82%B9%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="ホンジュラス料理 (存在しないページ)">ホンジュラス</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a 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(存在しないページ)">ベネズエラ</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Venezuelan_cuisine" class="extiw" title="en:Venezuelan cuisine">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%AA%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="ナイジェリア料理 (存在しないページ)">ナイジェリア</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Nigerian_cuisine" class="extiw" title="en:Nigerian cuisine">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">歴史的な料理</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a 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title="世界三大料理">世界三大料理</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%93%E3%82%A8%E3%83%88%E9%80%A3%E9%82%A6%E3%81%AE%E9%A3%9F%E4%BA%8B%E6%83%85" title="ソビエト連邦の食事情">ソビエト連邦</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">様式</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89" class="mw-redirect" title="ファストフード">ファストフード</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%A4%9A%E5%9B%BD%E7%B1%8D%E6%96%99%E7%90%86" title="多国籍料理">多国籍料理</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%E7%A7%BB%E6%B0%91%E6%96%99%E7%90%86&action=edit&redlink=1" class="new" title="移民料理 (存在しないページ)">移民料理</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B1%8B%E5%8F%B0" title="屋台">屋台</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5_(%E6%96%99%E7%90%86)" title="ディッシュ (料理)">ディッシュ</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC" title="カレー">カレー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%83%E3%83%97_(%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99)" title="ディップ (調味料)">ディップ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%94%E3%82%B6" title="ピザ">ピザ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80" title="サラダ">サラダ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%83%E3%83%81" title="サンドイッチ">サンドイッチ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9_(%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99)" title="ソース (調味料)">ソース</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97" title="スープ">スープ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%BC" title="シチュー">シチュー</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%E8%AA%BF%E7%90%86" title="調理">調理</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E5%99%A8" title="食器">食器</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%AA%BF%E7%90%86#調理器具" title="調理">調理器具</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%AA%BF%E7%90%86%E6%B3%95" title="調理法">調理法</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%AA%BF%E7%90%86%E7%94%A8%E8%A8%88%E9%87%8F%E5%99%A8" title="調理用計量器">調理用計量器</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">関連項目</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E5%8F%B0%E6%89%80" title="台所">台所</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%A3%9F%E4%BA%8B" title="食事">食事</a> <ul><li><a href="/wiki/%E6%9C%9D%E9%A3%9F" title="朝食">朝食</a></li> <li><a href="/wiki/%E6%98%BC%E9%A3%9F" title="昼食">昼食</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%A4%95%E9%A3%9F" title="夕食">夕食</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81_(%E9%A3%9F%E4%BA%8B)" title="ブランチ (食事)">ブランチ</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%96%93%E9%A3%9F" title="間食">間食</a></li> <li><a href="https://ja.wiktionary.org/wiki/%E5%A4%9C%E9%A3%9F" class="extiw" title="wikt:夜食">夜食</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E6%9C%AC" title="料理本">料理本</a></li></ul> </div></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow" colspan="2" style="text-align:center; background:#eee;"> <ul><li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Folder_Hexagonal_Icon.svg" class="mw-file-description" title="カテゴリ"><img alt="カテゴリ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/16px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" 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data-file-height="185" /></a></span> <a href="/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7" class="mw-redirect" title="料理の一覧">一覧</a></li> <li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Portal.svg" class="mw-file-description" title="ポータル"><img alt="ポータル" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Portal.svg/16px-Portal.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Portal.svg/24px-Portal.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Portal.svg/32px-Portal.svg.png 2x" data-file-width="36" data-file-height="32" /></a></span> <a href="/wiki/Portal:%E9%A3%9F" title="Portal:食">ポータル:食</a></li> <li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Commons-logo.svg" class="mw-file-description" title="コモンズ"><img alt="コモンズ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/12px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="12" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/18px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/24px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a></span> <a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Cuisine" class="extiw" title="commons:Category:Cuisine">コモンズ</a></li> <li><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Wikibooks-logo.svg" class="mw-file-description" title="ウィキブックス"><img alt="ウィキブックス" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/16px-Wikibooks-logo.svg.png" decoding="async" width="16" height="16" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/24px-Wikibooks-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/32px-Wikibooks-logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="300" /></a></span> <a href="https://ja.wikibooks.org/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E6%9C%AC" class="extiw" title="b:料理本">ウィキブックス:料理本</a></li></ul></td></tr></tbody></table></div> <div role="navigation" class="navbox authority-control" aria-labelledby="典拠管理データベース_frameless&#124;text-top&#124;10px&#124;alt=ウィキデータを編集&#124;link=https&#58;//www.wikidata.org/wiki/Q7802#identifiers&#124;class=noprint&#124;ウィキデータを編集" style="padding:3px"><table class="nowraplinks hlist mw-collapsible autocollapse navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div id="典拠管理データベース_frameless&#124;text-top&#124;10px&#124;alt=ウィキデータを編集&#124;link=https&#58;//www.wikidata.org/wiki/Q7802#identifiers&#124;class=noprint&#124;ウィキデータを編集" style="font-size:110%;margin:0 4em"><a href="/wiki/Help:%E5%85%B8%E6%8B%A0%E7%AE%A1%E7%90%86" title="Help:典拠管理">典拠管理データベース</a> <span class="mw-valign-text-top noprint" typeof="mw:File/Frameless"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q7802#identifiers" title="ウィキデータを編集"><img alt="ウィキデータを編集" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/10px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/15px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/20px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></a></span></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">国立図書館</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span class="uid"><abbr title="Pan"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://catalogo.bne.es/uhtbin/authoritybrowse.cgi?action=display&authority_id=XX526066">スペイン</a></abbr></span></li> <li><span class="uid"><abbr title="Pain"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb11933895x">フランス</a></abbr></span></li> <li><span class="uid"><abbr title="Pain"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://data.bnf.fr/ark:/12148/cb11933895x">BnF data</a></abbr></span></li> <li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4008364-0">ドイツ</a></span></li> <li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007282647705171">イスラエル</a></span></li> <li><span class="uid"><abbr title="Bread"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/sh85016646">アメリカ</a></abbr></span></li> <li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00569023">日本</a></span></li> <li><span class="uid"><abbr title="chléb"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://aleph.nkp.cz/F/?func=find-c&local_base=aut&ccl_term=ica=ph119184&CON_LNG=ENG">チェコ</a></abbr></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">その他</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalog.archives.gov/id/10637726">公文書館（アメリカ）</a></span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div>    </div><noscript><img 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