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Botanique </button> <ul id="toc-Botanique-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Description" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Description"> <div class="vector-toc-text"> 2.1 Description </div> </a> <ul id="toc-Description-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Appareil_végétatif" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Appareil_végétatif"> <div class="vector-toc-text"> 2.1.1 Appareil végétatif </div> </a> <ul id="toc-Appareil_végétatif-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Appareil_reproducteur" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Appareil_reproducteur"> <div class="vector-toc-text"> 2.1.2 Appareil reproducteur </div> </a> <ul id="toc-Appareil_reproducteur-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Terminologie" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Terminologie"> <div class="vector-toc-text"> 2.1.3 Terminologie </div> </a> <ul id="toc-Terminologie-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Physiologie" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Physiologie"> <div class="vector-toc-text"> 2.1.4 Physiologie </div> </a> <ul id="toc-Physiologie-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Classification" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Classification"> <div class="vector-toc-text"> 2.2 Classification </div> </a> <ul id="toc-Classification-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Synonymes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Synonymes"> <div class="vector-toc-text"> 2.2.1 Synonymes </div> </a> <ul id="toc-Synonymes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Variétés_botaniques" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Variétés_botaniques"> <div class="vector-toc-text"> 2.2.2 Variétés botaniques </div> </a> <ul id="toc-Variétés_botaniques-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Autres_espèces" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Autres_espèces"> <div class="vector-toc-text"> 2.2.3 Autres espèces </div> </a> <ul id="toc-Autres_espèces-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Évolutions_et_recherche" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Évolutions_et_recherche"> <div class="vector-toc-text"> 2.3 Évolutions et recherche </div> </a> <ul id="toc-Évolutions_et_recherche-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Taux_de_sucre" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Taux_de_sucre"> <div class="vector-toc-text"> 2.3.1 Taux de sucre </div> </a> <ul id="toc-Taux_de_sucre-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Génétique_de_la_couleur" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Génétique_de_la_couleur"> <div class="vector-toc-text"> 2.3.2 Génétique de la couleur </div> </a> <ul id="toc-Génétique_de_la_couleur-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Tomates_transgéniques" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Tomates_transgéniques"> <div class="vector-toc-text"> 2.3.3 Tomates transgéniques </div> </a> <ul id="toc-Tomates_transgéniques-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Variétés" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Variétés"> <div class="vector-toc-text"> 2.4 Variétés </div> </a> <ul id="toc-Variétés-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Séquençage_du_génome" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Séquençage_du_génome"> <div class="vector-toc-text"> 2.4.1 Séquençage du génome </div> </a> <ul id="toc-Séquençage_du_génome-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Histoire" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Histoire"> <div class="vector-toc-text"> 3 Histoire </div> </a> <button aria-controls="toc-Histoire-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> Afficher / masquer la sous-section Histoire </button> <ul id="toc-Histoire-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Origines" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Origines"> <div class="vector-toc-text"> 3.1 Origines </div> </a> <ul id="toc-Origines-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Diffusion_en_Europe_et_dans_le_monde" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Diffusion_en_Europe_et_dans_le_monde"> <div class="vector-toc-text"> 3.2 Diffusion en Europe et dans le monde </div> </a> <ul id="toc-Diffusion_en_Europe_et_dans_le_monde-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Amélioration_et_recherche" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Amélioration_et_recherche"> <div class="vector-toc-text"> 3.3 Amélioration et recherche </div> </a> <ul id="toc-Amélioration_et_recherche-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Culture" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Culture"> <div class="vector-toc-text"> 4 Culture </div> </a> <button aria-controls="toc-Culture-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> Afficher / masquer la sous-section Culture </button> <ul id="toc-Culture-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Variétés_cultivées" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Variétés_cultivées"> <div class="vector-toc-text"> 4.1 Variétés cultivées </div> </a> <ul id="toc-Variétés_cultivées-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Cultures" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Cultures"> <div class="vector-toc-text"> 4.2 Cultures </div> </a> <ul id="toc-Cultures-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Culture_de_plein_champ" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Culture_de_plein_champ"> <div class="vector-toc-text"> 4.2.1 Culture de plein champ </div> </a> <ul id="toc-Culture_de_plein_champ-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Culture_hors-sol" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Culture_hors-sol"> <div class="vector-toc-text"> 4.2.2 Culture hors-sol </div> </a> <ul id="toc-Culture_hors-sol-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Greffe_des_tomates" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Greffe_des_tomates"> <div class="vector-toc-text"> 4.2.3 Greffe des tomates </div> </a> <ul id="toc-Greffe_des_tomates-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Pollinisation" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Pollinisation"> <div class="vector-toc-text"> 4.3 Pollinisation </div> </a> <ul id="toc-Pollinisation-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Récolte" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Récolte"> <div class="vector-toc-text"> 4.4 Récolte </div> </a> <ul id="toc-Récolte-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Ennemis" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Ennemis"> <div class="vector-toc-text"> 4.5 Ennemis </div> </a> <ul id="toc-Ennemis-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Ravageurs" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Ravageurs"> <div class="vector-toc-text"> 4.5.1 Ravageurs </div> </a> <ul id="toc-Ravageurs-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Maladies" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Maladies"> <div class="vector-toc-text"> 4.5.2 Maladies </div> </a> <ul id="toc-Maladies-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Maladies_cryptogamiques" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-4"> <a class="vector-toc-link" href="#Maladies_cryptogamiques"> <div class="vector-toc-text"> 4.5.2.1 Maladies cryptogamiques </div> </a> <ul id="toc-Maladies_cryptogamiques-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Maladies_bactériennes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-4"> <a class="vector-toc-link" href="#Maladies_bactériennes"> <div class="vector-toc-text"> 4.5.2.2 Maladies bactériennes </div> </a> <ul id="toc-Maladies_bactériennes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Maladies_virales[89]" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-4"> <a class="vector-toc-link" href="#Maladies_virales[89]"> <div class="vector-toc-text"> 4.5.2.3 Maladies virales[89] </div> </a> <ul id="toc-Maladies_virales[89]-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Accidents_physiologiques" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Accidents_physiologiques"> <div class="vector-toc-text"> 4.5.3 Accidents physiologiques </div> </a> <ul id="toc-Accidents_physiologiques-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Adventices" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Adventices"> <div class="vector-toc-text"> 4.5.4 Adventices </div> </a> <ul id="toc-Adventices-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Économie" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Économie"> <div class="vector-toc-text"> 5 Économie </div> </a> <button aria-controls="toc-Économie-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> Afficher / masquer la sous-section Économie </button> <ul id="toc-Économie-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Production" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Production"> <div class="vector-toc-text"> 5.1 Production </div> </a> <ul id="toc-Production-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Tomates_pour_l'industrie" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Tomates_pour_l'industrie"> <div class="vector-toc-text"> 5.1.1 Tomates pour l'industrie </div> </a> <ul id="toc-Tomates_pour_l'industrie-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Échanges_internationaux" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Échanges_internationaux"> <div class="vector-toc-text"> 5.2 Échanges internationaux </div> </a> <ul id="toc-Échanges_internationaux-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Consommation" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Consommation"> <div class="vector-toc-text"> 5.3 Consommation </div> </a> <ul id="toc-Consommation-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-En_France" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#En_France"> <div class="vector-toc-text"> 5.3.1 En France </div> </a> <ul id="toc-En_France-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Normes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Normes"> <div class="vector-toc-text"> 5.4 Normes </div> </a> <ul id="toc-Normes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Aspect_stratégique,_guerre_commerciale_et_condition_des_travailleurs" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Aspect_stratégique,_guerre_commerciale_et_condition_des_travailleurs"> <div class="vector-toc-text"> 5.5 Aspect stratégique, guerre commerciale et condition des travailleurs </div> </a> <ul id="toc-Aspect_stratégique,_guerre_commerciale_et_condition_des_travailleurs-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Utilisation" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Utilisation"> <div class="vector-toc-text"> 6 Utilisation </div> </a> <button aria-controls="toc-Utilisation-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> Afficher / masquer la sous-section Utilisation </button> <ul id="toc-Utilisation-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Alimentation" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Alimentation"> <div class="vector-toc-text"> 6.1 Alimentation </div> </a> <ul id="toc-Alimentation-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Valeur_nutritionnelle" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Valeur_nutritionnelle"> <div class="vector-toc-text"> 6.1.1 Valeur nutritionnelle </div> </a> <ul id="toc-Valeur_nutritionnelle-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Goût" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Goût"> <div class="vector-toc-text"> 6.2 Goût </div> </a> <ul id="toc-Goût-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Usages" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Usages"> <div class="vector-toc-text"> 6.2.1 Usages </div> </a> <ul id="toc-Usages-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Tomate_fraîche" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-4"> <a class="vector-toc-link" href="#Tomate_fraîche"> <div class="vector-toc-text"> 6.2.1.1 Tomate fraîche </div> </a> <ul id="toc-Tomate_fraîche-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Tomate_transformée" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-4"> <a class="vector-toc-link" href="#Tomate_transformée"> <div class="vector-toc-text"> 6.2.1.2 Tomate transformée </div> </a> <ul id="toc-Tomate_transformée-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Conservation" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Conservation"> <div class="vector-toc-text"> 6.2.2 Conservation </div> </a> <ul id="toc-Conservation-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Santé" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Santé"> <div class="vector-toc-text"> 6.3 Santé </div> </a> <ul id="toc-Santé-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Possible_prévention_contre_le_cancer" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Possible_prévention_contre_le_cancer"> <div class="vector-toc-text"> 6.3.1 Possible prévention contre le cancer </div> </a> <ul id="toc-Possible_prévention_contre_le_cancer-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Point_de_vue_de_la_FDA" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-4"> <a class="vector-toc-link" href="#Point_de_vue_de_la_FDA"> <div class="vector-toc-text"> 6.3.1.1 Point de vue de la FDA </div> </a> <ul id="toc-Point_de_vue_de_la_FDA-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Usage_médicinal" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Usage_médicinal"> <div class="vector-toc-text"> 6.3.2 Usage médicinal </div> </a> <ul id="toc-Usage_médicinal-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Maladies_cardiovasculaires" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-4"> <a class="vector-toc-link" href="#Maladies_cardiovasculaires"> <div class="vector-toc-text"> 6.3.2.1 Maladies cardiovasculaires </div> </a> <ul id="toc-Maladies_cardiovasculaires-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Toxicité_et_risques_alimentaires" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Toxicité_et_risques_alimentaires"> <div class="vector-toc-text"> 6.3.3 Toxicité et risques alimentaires </div> </a> <ul id="toc-Toxicité_et_risques_alimentaires-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Autres" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Autres"> <div class="vector-toc-text"> 6.4 Autres </div> </a> <ul id="toc-Autres-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Aspects_culturels" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Aspects_culturels"> <div class="vector-toc-text"> 7 Aspects culturels </div> </a> <button aria-controls="toc-Aspects_culturels-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> Afficher / masquer la sous-section Aspects culturels </button> <ul id="toc-Aspects_culturels-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-La_fruit_des_loups" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#La_fruit_des_loups"> <div class="vector-toc-text"> 7.1 La fruit des loups </div> </a> <ul id="toc-La_fruit_des_loups-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-La_légende_de_la_«_pomme_d'amour_»" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#La_légende_de_la_«_pomme_d'amour_»"> <div class="vector-toc-text"> 7.2 La légende de la « pomme d'amour » </div> </a> <ul id="toc-La_légende_de_la_«_pomme_d'amour_»-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Les_fêtes_de_la_tomate" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Les_fêtes_de_la_tomate"> <div class="vector-toc-text"> 7.3 Les fêtes de la tomate </div> </a> <ul id="toc-Les_fêtes_de_la_tomate-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-La_tomate_dans_la_langue_française" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#La_tomate_dans_la_langue_française"> <div class="vector-toc-text"> 7.4 La tomate dans la langue française </div> </a> <ul id="toc-La_tomate_dans_la_langue_française-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-La_tomate_dans_la_littérature" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#La_tomate_dans_la_littérature"> <div class="vector-toc-text"> 7.5 La tomate dans la littérature </div> </a> <ul id="toc-La_tomate_dans_la_littérature-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-La_tomate_dans_l'art" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#La_tomate_dans_l'art"> <div class="vector-toc-text"> 7.6 La tomate dans l'art </div> </a> <ul id="toc-La_tomate_dans_l'art-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Symbolique" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Symbolique"> <div class="vector-toc-text"> 7.7 Symbolique </div> </a> <ul id="toc-Symbolique-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Fruit_ou_légume_?" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Fruit_ou_légume_?"> <div class="vector-toc-text"> 8 Fruit ou légume ? </div> </a> <ul id="toc-Fruit_ou_légume_?-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Records" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Records"> <div class="vector-toc-text"> 9 Records </div> </a> <ul id="toc-Records-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Voir_aussi" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Voir_aussi"> <div class="vector-toc-text"> 10 Voir aussi </div> </a> <button aria-controls="toc-Voir_aussi-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> Afficher / masquer la sous-section Voir aussi </button> <ul id="toc-Voir_aussi-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Bibliographie" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Bibliographie"> <div class="vector-toc-text"> 10.1 Bibliographie </div> </a> <ul id="toc-Bibliographie-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Articles_connexes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Articles_connexes"> <div class="vector-toc-text"> 10.2 Articles connexes </div> </a> <ul id="toc-Articles_connexes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Liens_externes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Liens_externes"> <div class="vector-toc-text"> 10.3 Liens externes </div> </a> <ul id="toc-Liens_externes-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Taxinomie" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Taxinomie"> <div class="vector-toc-text"> 10.3.1 Taxinomie </div> </a> <ul id="toc-Taxinomie-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Autres_documents" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Autres_documents"> <div class="vector-toc-text"> 10.3.2 Autres documents </div> </a> <ul id="toc-Autres_documents-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Notes_et_références" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Notes_et_références"> <div class="vector-toc-text"> 11 Notes et références </div> </a> <button aria-controls="toc-Notes_et_références-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> Afficher / masquer la sous-section Notes et références </button> <ul id="toc-Notes_et_références-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Notes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Notes"> <div class="vector-toc-text"> 11.1 Notes </div> </a> <ul id="toc-Notes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Références" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Références"> <div class="vector-toc-text"> 11.2 Références </div> </a> <ul id="toc-Références-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Sommaire" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Basculer la table des matières" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" > Basculer la table des matières </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Tomate</h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Aller à un article dans une autre langue. Disponible en 193 langues." > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-193" aria-hidden="true" > 193 langues </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-ab mw-list-item"><a href="https://ab.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82" title="Атомат – abkhaze" lang="ab" hreflang="ab" data-title="Атомат" data-language-autonym="Аԥсшәа" data-language-local-name="abkhaze" class="interlanguage-link-target">Аԥсшәа</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ace mw-list-item"><a href="https://ace.wikipedia.org/wiki/Trueng_kl%C3%A9ng" title="Trueng kléng – aceh" lang="ace" hreflang="ace" data-title="Trueng kléng" data-language-autonym="Acèh" data-language-local-name="aceh" class="interlanguage-link-target">Acèh</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Tamatie" title="Tamatie – afrikaans" lang="af" hreflang="af" data-title="Tamatie" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="afrikaans" class="interlanguage-link-target">Afrikaans</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-am mw-list-item"><a href="https://am.wikipedia.org/wiki/%E1%89%B2%E1%88%9B%E1%89%B2%E1%88%9D" title="ቲማቲም – amharique" lang="am" hreflang="am" data-title="ቲማቲም" data-language-autonym="አማርኛ" data-language-local-name="amharique" class="interlanguage-link-target">አማርኛ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ami mw-list-item"><a href="https://ami.wikipedia.org/wiki/Tomato" title="Tomato – Amis" lang="ami" hreflang="ami" data-title="Tomato" data-language-autonym="Pangcah" data-language-local-name="Amis" class="interlanguage-link-target">Pangcah</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum" title="Solanum lycopersicum – aragonais" lang="an" hreflang="an" data-title="Solanum lycopersicum" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="aragonais" class="interlanguage-link-target">Aragonés</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ang mw-list-item"><a href="https://ang.wikipedia.org/wiki/Wulfpersoc" title="Wulfpersoc – ancien anglais" lang="ang" hreflang="ang" data-title="Wulfpersoc" data-language-autonym="Ænglisc" data-language-local-name="ancien anglais" class="interlanguage-link-target">Ænglisc</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85" title="طماطم – arabe" lang="ar" hreflang="ar" data-title="طماطم" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="arabe" class="interlanguage-link-target">العربية</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%88%D8%B7%D9%87" title="اوطه – arabe égyptien" lang="arz" hreflang="arz" data-title="اوطه" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="arabe égyptien" class="interlanguage-link-target">مصرى</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum" title="Solanum lycopersicum – asturien" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Solanum lycopersicum" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="asturien" class="interlanguage-link-target">Asturianu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-atj mw-list-item"><a href="https://atj.wikipedia.org/wiki/Ritamate" title="Ritamate – atikamekw" lang="atj" hreflang="atj" data-title="Ritamate" data-language-autonym="Atikamekw" data-language-local-name="atikamekw" class="interlanguage-link-target">Atikamekw</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/Pomidor" title="Pomidor – azerbaïdjanais" lang="az" hreflang="az" data-title="Pomidor" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="azerbaïdjanais" class="interlanguage-link-target">Azərbaycanca</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-azb mw-list-item"><a href="https://azb.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%A7%D9%85%D8%A7%D8%AF%D9%88%D8%B1" title="پامادور – South Azerbaijani" lang="azb" hreflang="azb" data-title="پامادور" data-language-autonym="تۆرکجه" data-language-local-name="South Azerbaijani" class="interlanguage-link-target">تۆرکجه</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ba mw-list-item"><a href="https://ba.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80" title="Помидор – bachkir" lang="ba" hreflang="ba" data-title="Помидор" data-language-autonym="Башҡортса" data-language-local-name="bachkir" class="interlanguage-link-target">Башҡортса</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ban mw-list-item"><a href="https://ban.wikipedia.org/wiki/Tomat" title="Tomat – balinais" lang="ban" hreflang="ban" data-title="Tomat" data-language-autonym="Basa Bali" data-language-local-name="balinais" class="interlanguage-link-target">Basa Bali</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bar mw-list-item"><a href="https://bar.wikipedia.org/wiki/Paradeiser" title="Paradeiser – bavarois" lang="bar" hreflang="bar" data-title="Paradeiser" data-language-autonym="Boarisch" data-language-local-name="bavarois" class="interlanguage-link-target">Boarisch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Pam%C4%97duors" title="Pamėduors – samogitien" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Pamėduors" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="samogitien" class="interlanguage-link-target">Žemaitėška</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Kamatis" title="Kamatis – Central Bikol" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Kamatis" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="Central Bikol" class="interlanguage-link-target">Bikol Central</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%82_%D0%B7%D0%B2%D1%8B%D1%87%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D1%8B" title="Тамат звычайны – biélorusse" lang="be" hreflang="be" data-title="Тамат звычайны" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="biélorusse" class="interlanguage-link-target">Беларуская</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D0%BC%D1%96%D0%B4%D0%BE%D1%80%D1%8B" title="Памідоры – Belarusian (Taraškievica orthography)" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Памідоры" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target">Беларуская (тарашкевіца)</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82" title="Домат – bulgare" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Домат" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="bulgare" class="interlanguage-link-target">Български</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bh mw-list-item"><a href="https://bh.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9F%E0%A4%AE%E0%A4%BE%E0%A4%9F%E0%A4%B0" title="टमाटर – Bhojpuri" lang="bh" hreflang="bh" data-title="टमाटर" data-language-autonym="भोजपुरी" data-language-local-name="Bhojpuri" class="interlanguage-link-target">भोजपुरी</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bjn mw-list-item"><a href="https://bjn.wikipedia.org/wiki/Balinjan" title="Balinjan – banjar" lang="bjn" hreflang="bjn" data-title="Balinjan" data-language-autonym="Banjar" data-language-local-name="banjar" class="interlanguage-link-target">Banjar</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%9F%E0%A6%AE%E0%A7%87%E0%A6%9F%E0%A7%8B" title="টমেটো – bengali" lang="bn" hreflang="bn" data-title="টমেটো" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="bengali" class="interlanguage-link-target">বাংলা</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bo mw-list-item"><a href="https://bo.wikipedia.org/wiki/%E0%BD%A3%E0%BE%A1%E0%BD%B4%E0%BD%98%E0%BC%8B%E0%BD%A6%E0%BE%92%E0%BD%BC%E0%BD%84%E0%BC%8B%E0%BC%8D" title="ལྡུམ་སྒོང་། – tibétain" lang="bo" hreflang="bo" data-title="ལྡུམ་སྒོང་།" data-language-autonym="བོད་ཡིག" data-language-local-name="tibétain" class="interlanguage-link-target">བོད་ཡིག</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Tomatez" title="Tomatez – breton" lang="br" hreflang="br" data-title="Tomatez" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="breton" class="interlanguage-link-target">Brezhoneg</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Paradajz" title="Paradajz – bosniaque" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Paradajz" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="bosniaque" class="interlanguage-link-target">Bosanski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Tom%C3%A0quet" title="Tomàquet – catalan" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Tomàquet" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="catalan" class="interlanguage-link-target">Català</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cdo mw-list-item"><a href="https://cdo.wikipedia.org/wiki/Hu%C4%83ng-k%C3%AA" title="Huăng-kê – Mindong" lang="cdo" hreflang="cdo" data-title="Huăng-kê" data-language-autonym="閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄" data-language-local-name="Mindong" class="interlanguage-link-target">閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ce mw-list-item"><a href="https://ce.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D1%80%D0%B6" title="Бадарж – tchétchène" lang="ce" hreflang="ce" data-title="Бадарж" data-language-autonym="Нохчийн" data-language-local-name="tchétchène" class="interlanguage-link-target">Нохчийн</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ceb mw-list-item"><a href="https://ceb.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum" title="Solanum lycopersicum – cebuano" lang="ceb" hreflang="ceb" data-title="Solanum lycopersicum" data-language-autonym="Cebuano" data-language-local-name="cebuano" class="interlanguage-link-target">Cebuano</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-chr mw-list-item"><a href="https://chr.wikipedia.org/wiki/%E1%8F%94%E1%8E%B9%E1%8F%9F" title="ᏔᎹᏟ – cherokee" lang="chr" hreflang="chr" data-title="ᏔᎹᏟ" data-language-autonym="ᏣᎳᎩ" data-language-local-name="cherokee" class="interlanguage-link-target">ᏣᎳᎩ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%DB%95%D9%85%D8%A7%D8%AA%DB%95" title="تەماتە – sorani" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="تەماتە" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="sorani" class="interlanguage-link-target">کوردی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-co mw-list-item"><a href="https://co.wikipedia.org/wiki/Pumata" title="Pumata – corse" lang="co" hreflang="co" data-title="Pumata" data-language-autonym="Corsu" data-language-local-name="corse" class="interlanguage-link-target">Corsu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Raj%C4%8De_jedl%C3%A9" title="Rajče jedlé – tchèque" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Rajče jedlé" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="tchèque" class="interlanguage-link-target">Čeština</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82" title="Томат – tchouvache" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Томат" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="tchouvache" class="interlanguage-link-target">Чӑвашла</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Tomato" title="Tomato – gallois" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Tomato" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="gallois" class="interlanguage-link-target">Cymraeg</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Tomat" title="Tomat – danois" lang="da" hreflang="da" data-title="Tomat" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="danois" class="interlanguage-link-target">Dansk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dag mw-list-item"><a href="https://dag.wikipedia.org/wiki/Kamantoo" title="Kamantoo – Dagbani" lang="dag" hreflang="dag" data-title="Kamantoo" data-language-autonym="Dagbanli" data-language-local-name="Dagbani" class="interlanguage-link-target">Dagbanli</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Tomate" title="Tomate – allemand" lang="de" hreflang="de" data-title="Tomate" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="allemand" class="interlanguage-link-target">Deutsch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-diq mw-list-item"><a href="https://diq.wikipedia.org/wiki/%C5%9Eam%C4%B1ke" title="Şamıke – Zazaki" lang="diq" hreflang="diq" data-title="Şamıke" data-language-autonym="Zazaki" data-language-local-name="Zazaki" class="interlanguage-link-target">Zazaki</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dsb mw-list-item"><a href="https://dsb.wikipedia.org/wiki/Tomata" title="Tomata – bas-sorabe" lang="dsb" hreflang="dsb" data-title="Tomata" data-language-autonym="Dolnoserbski" data-language-local-name="bas-sorabe" class="interlanguage-link-target">Dolnoserbski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dtp mw-list-item"><a href="https://dtp.wikipedia.org/wiki/Tambatus" title="Tambatus – dusun central" lang="dtp" hreflang="dtp" data-title="Tambatus" data-language-autonym="Kadazandusun" data-language-local-name="dusun central" class="interlanguage-link-target">Kadazandusun</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dv mw-list-item"><a href="https://dv.wikipedia.org/wiki/%DE%88%DE%A8%DE%8D%DE%A7%DE%8C%DE%AA_%DE%84%DE%A6%DE%81%DE%A8" title="ވިލާތު ބަށި – maldivien" lang="dv" hreflang="dv" data-title="ވިލާތު ބަށި" data-language-autonym="ދިވެހިބަސް" data-language-local-name="maldivien" class="interlanguage-link-target">ދިވެހިބަސް</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A4%CE%BF%CE%BC%CE%AC%CF%84%CE%B1" title="Τομάτα – grec" lang="el" hreflang="el" data-title="Τομάτα" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="grec" class="interlanguage-link-target">Ελληνικά</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="bon article"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Tomato" title="Tomato – anglais" lang="en" hreflang="en" data-title="Tomato" data-language-autonym="English" data-language-local-name="anglais" class="interlanguage-link-target">English</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Tomato" title="Tomato – espéranto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Tomato" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="espéranto" class="interlanguage-link-target">Esperanto</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="bon article"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum" title="Solanum lycopersicum – espagnol" lang="es" hreflang="es" data-title="Solanum lycopersicum" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="espagnol" class="interlanguage-link-target">Español</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Tomat" title="Tomat – estonien" lang="et" hreflang="et" data-title="Tomat" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="estonien" class="interlanguage-link-target">Eesti</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Tomate" title="Tomate – basque" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Tomate" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="basque" class="interlanguage-link-target">Euskara</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ext mw-list-item"><a href="https://ext.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum" title="Solanum lycopersicum – estrémègne" lang="ext" hreflang="ext" data-title="Solanum lycopersicum" data-language-autonym="Estremeñu" data-language-local-name="estrémègne" class="interlanguage-link-target">Estremeñu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D9%88%D8%AC%D9%87%E2%80%8C%D9%81%D8%B1%D9%86%DA%AF%DB%8C" title="گوجه‌فرنگی – persan" lang="fa" hreflang="fa" data-title="گوجه‌فرنگی" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="persan" class="interlanguage-link-target">فارسی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Tomaatti" title="Tomaatti – finnois" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Tomaatti" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="finnois" class="interlanguage-link-target">Suomi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fon mw-list-item"><a href="https://fon.wikipedia.org/wiki/Timati" title="Timati – fon" lang="fon" hreflang="fon" data-title="Timati" data-language-autonym="Fɔ̀ngbè" data-language-local-name="fon" class="interlanguage-link-target">Fɔ̀ngbè</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-frr mw-list-item"><a href="https://frr.wikipedia.org/wiki/Tomoot" title="Tomoot – frison septentrional" lang="frr" hreflang="frr" data-title="Tomoot" data-language-autonym="Nordfriisk" data-language-local-name="frison septentrional" class="interlanguage-link-target">Nordfriisk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Tr%C3%A1ta" title="Tráta – irlandais" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Tráta" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="irlandais" class="interlanguage-link-target">Gaeilge</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gan mw-list-item"><a href="https://gan.wikipedia.org/wiki/%E7%95%AA%E8%8C%84" title="番茄 – gan" lang="gan" hreflang="gan" data-title="番茄" data-language-autonym="贛語" data-language-local-name="gan" class="interlanguage-link-target">贛語</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gd mw-list-item"><a href="https://gd.wikipedia.org/wiki/Tom%C3%A0to" title="Tomàto – gaélique écossais" lang="gd" hreflang="gd" data-title="Tomàto" data-language-autonym="Gàidhlig" data-language-local-name="gaélique écossais" class="interlanguage-link-target">Gàidhlig</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Tomate" title="Tomate – galicien" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Tomate" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="galicien" class="interlanguage-link-target">Galego</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-glk mw-list-item"><a href="https://glk.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%A7%D9%85%D8%A7%D8%AF%D8%A4%D8%B1" title="پامادؤر – gilaki" lang="glk" hreflang="glk" data-title="پامادؤر" data-language-autonym="گیلکی" data-language-local-name="gilaki" class="interlanguage-link-target">گیلکی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gn mw-list-item"><a href="https://gn.wikipedia.org/wiki/Tom%C3%A1te" title="Tomáte – guarani" lang="gn" hreflang="gn" data-title="Tomáte" data-language-autonym="Avañe'ẽ" data-language-local-name="guarani" class="interlanguage-link-target">Avañe'ẽ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gor mw-list-item"><a href="https://gor.wikipedia.org/wiki/Tamate" title="Tamate – gorontalo" lang="gor" hreflang="gor" data-title="Tamate" data-language-autonym="Bahasa Hulontalo" data-language-local-name="gorontalo" class="interlanguage-link-target">Bahasa Hulontalo</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gv mw-list-item"><a href="https://gv.wikipedia.org/wiki/Traase" title="Traase – mannois" lang="gv" hreflang="gv" data-title="Traase" data-language-autonym="Gaelg" data-language-local-name="mannois" class="interlanguage-link-target">Gaelg</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ha mw-list-item"><a href="https://ha.wikipedia.org/wiki/Tumatir" title="Tumatir – haoussa" lang="ha" hreflang="ha" data-title="Tumatir" data-language-autonym="Hausa" data-language-local-name="haoussa" class="interlanguage-link-target">Hausa</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hak mw-list-item"><a href="https://hak.wikipedia.org/wiki/Th%C3%B3-m%C3%A2-t%C3%B4" title="Thó-mâ-tô – hakka" lang="hak" hreflang="hak" data-title="Thó-mâ-tô" data-language-autonym="客家語 / Hak-kâ-ngî" data-language-local-name="hakka" class="interlanguage-link-target">客家語 / Hak-kâ-ngî</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-haw mw-list-item"><a href="https://haw.wikipedia.org/wiki/%CA%BB%C5%8Dhi%CA%BBa_lomi" title="ʻōhiʻa lomi – hawaïen" lang="haw" hreflang="haw" data-title="ʻōhiʻa lomi" data-language-autonym="Hawaiʻi" data-language-local-name="hawaïen" class="interlanguage-link-target">Hawaiʻi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A2%D7%92%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%94" title="עגבנייה – hébreu" lang="he" hreflang="he" data-title="עגבנייה" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="hébreu" class="interlanguage-link-target">עברית</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9F%E0%A4%AE%E0%A4%BE%E0%A4%9F%E0%A4%B0" title="टमाटर – hindi" lang="hi" hreflang="hi" data-title="टमाटर" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="hindi" class="interlanguage-link-target">हिन्दी</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Raj%C4%8Dica" title="Rajčica – croate" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Rajčica" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="croate" class="interlanguage-link-target">Hrvatski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hsb mw-list-item"><a href="https://hsb.wikipedia.org/wiki/Tomata" title="Tomata – haut-sorabe" lang="hsb" hreflang="hsb" data-title="Tomata" data-language-autonym="Hornjoserbsce" data-language-local-name="haut-sorabe" class="interlanguage-link-target">Hornjoserbsce</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ht mw-list-item"><a href="https://ht.wikipedia.org/wiki/Tomat" title="Tomat – créole haïtien" lang="ht" hreflang="ht" data-title="Tomat" data-language-autonym="Kreyòl ayisyen" data-language-local-name="créole haïtien" class="interlanguage-link-target">Kreyòl ayisyen</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Paradicsom_(n%C3%B6v%C3%A9nyfaj)" title="Paradicsom (növényfaj) – hongrois" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Paradicsom (növényfaj)" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="hongrois" class="interlanguage-link-target">Magyar</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D4%BC%D5%B8%D5%AC%D5%AB%D5%AF" title="Լոլիկ – arménien" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Լոլիկ" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="arménien" class="interlanguage-link-target">Հայերեն</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hyw mw-list-item"><a href="https://hyw.wikipedia.org/wiki/%D4%BC%D5%B8%D5%AC%D5%AB%D5%AF" title="Լոլիկ – arménien occidental" lang="hyw" hreflang="hyw" data-title="Լոլիկ" data-language-autonym="Արեւմտահայերէն" data-language-local-name="arménien occidental" class="interlanguage-link-target">Արեւմտահայերէն</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Tomatiero" title="Tomatiero – interlingua" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Tomatiero" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="interlingua" class="interlanguage-link-target">Interlingua</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-iba mw-list-item"><a href="https://iba.wikipedia.org/wiki/Tomato" title="Tomato – iban" lang="iba" hreflang="iba" data-title="Tomato" data-language-autonym="Jaku Iban" data-language-local-name="iban" class="interlanguage-link-target">Jaku Iban</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Tomat" title="Tomat – indonésien" lang="id" hreflang="id" data-title="Tomat" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="indonésien" class="interlanguage-link-target">Bahasa Indonesia</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ik mw-list-item"><a href="https://ik.wikipedia.org/wiki/Tumaitu" title="Tumaitu – inupiaq" lang="ik" hreflang="ik" data-title="Tumaitu" data-language-autonym="Iñupiatun" data-language-local-name="inupiaq" class="interlanguage-link-target">Iñupiatun</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ilo mw-list-item"><a href="https://ilo.wikipedia.org/wiki/Kamatis" title="Kamatis – ilocano" lang="ilo" hreflang="ilo" data-title="Kamatis" data-language-autonym="Ilokano" data-language-local-name="ilocano" class="interlanguage-link-target">Ilokano</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/T%C3%B3matur" title="Tómatur – islandais" lang="is" hreflang="is" data-title="Tómatur" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="islandais" class="interlanguage-link-target">Íslenska</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum" title="Solanum lycopersicum – italien" lang="it" hreflang="it" data-title="Solanum lycopersicum" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="italien" class="interlanguage-link-target">Italiano</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-iu mw-list-item"><a href="https://iu.wikipedia.org/wiki/%E1%92%A5%E1%93%97%E1%91%A6%E1%93%B1%E1%91%B3%E1%92%90%E1%96%85" title="ᒥᓗᑦᓱᑳᒐᖅ – inuktitut" lang="iu" hreflang="iu" data-title="ᒥᓗᑦᓱᑳᒐᖅ" data-language-autonym="ᐃᓄᒃᑎᑐᑦ / inuktitut" data-language-local-name="inuktitut" class="interlanguage-link-target">ᐃᓄᒃᑎᑐᑦ / inuktitut</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88" title="トマト – japonais" lang="ja" hreflang="ja" data-title="トマト" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonais" class="interlanguage-link-target">日本語</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Tomat" title="Tomat – javanais" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Tomat" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="javanais" class="interlanguage-link-target">Jawa</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%A9%E1%83%95%E1%83%94%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%95%E1%83%98_%E1%83%9E%E1%83%9D%E1%83%9B%E1%83%98%E1%83%93%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%98" title="ჩვეულებრივი პომიდორი – géorgien" lang="ka" hreflang="ka" data-title="ჩვეულებრივი პომიდორი" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="géorgien" class="interlanguage-link-target">ქართული</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kaa mw-list-item"><a href="https://kaa.wikipedia.org/wiki/Pomidor" title="Pomidor – karakalpak" lang="kaa" hreflang="kaa" data-title="Pomidor" data-language-autonym="Qaraqalpaqsha" data-language-local-name="karakalpak" class="interlanguage-link-target">Qaraqalpaqsha</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kbd mw-list-item"><a href="https://kbd.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%8D%D0%B4%D1%80%D1%8D%D0%B6%D0%B0%D0%BD" title="Бэдрэжан – kabarde" lang="kbd" hreflang="kbd" data-title="Бэдрэжан" data-language-autonym="Адыгэбзэ" data-language-local-name="kabarde" class="interlanguage-link-target">Адыгэбзэ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kbp mw-list-item"><a href="https://kbp.wikipedia.org/wiki/T%C9%A9maat%C9%A9" title="Tɩmaatɩ – Kabiye" lang="kbp" hreflang="kbp" data-title="Tɩmaatɩ" data-language-autonym="Kabɩyɛ" data-language-local-name="Kabiye" class="interlanguage-link-target">Kabɩyɛ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kge mw-list-item"><a href="https://kge.wikipedia.org/wiki/Tomat" title="Tomat – Komering" lang="kge" hreflang="kge" data-title="Tomat" data-language-autonym="Kumoring" data-language-local-name="Komering" class="interlanguage-link-target">Kumoring</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D2%9A%D1%8B%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D2%9B" title="Қызанақ – kazakh" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Қызанақ" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="kazakh" class="interlanguage-link-target">Қазақша</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-km mw-list-item"><a href="https://km.wikipedia.org/wiki/%E1%9E%94%E1%9F%89%E1%9F%81%E1%9E%84%E1%9E%94%E1%9F%89%E1%9F%84%E1%9F%87" title="ប៉េងប៉ោះ – khmer" lang="km" hreflang="km" data-title="ប៉េងប៉ោះ" data-language-autonym="ភាសាខ្មែរ" data-language-local-name="khmer" class="interlanguage-link-target">ភាសាខ្មែរ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%9F%E0%B3%8A%E0%B2%AE%E0%B3%87%E0%B2%9F%E0%B3%8A" title="ಟೊಮೇಟೊ – kannada" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ಟೊಮೇಟೊ" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="kannada" class="interlanguage-link-target">ಕನ್ನಡ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%86%A0%EB%A7%88%ED%86%A0" title="토마토 – coréen" lang="ko" hreflang="ko" data-title="토마토" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="coréen" class="interlanguage-link-target">한국어</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ks mw-list-item"><a href="https://ks.wikipedia.org/wiki/%D8%B1%D9%8F%D9%88%D8%A7%D9%86%D9%9B%DA%AF%D9%86" title="رُوانٛگن – cachemiri" lang="ks" hreflang="ks" data-title="رُوانٛگن" data-language-autonym="कॉशुर / کٲشُر" data-language-local-name="cachemiri" class="interlanguage-link-target">कॉशुर / کٲشُر</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/Bacansork" title="Bacansork – kurde" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Bacansork" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="kurde" class="interlanguage-link-target">Kurdî</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ky mw-list-item"><a href="https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80" title="Помидор – kirghize" lang="ky" hreflang="ky" data-title="Помидор" data-language-autonym="Кыргызча" data-language-local-name="kirghize" class="interlanguage-link-target">Кыргызча</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum" title="Solanum lycopersicum – latin" lang="la" hreflang="la" data-title="Solanum lycopersicum" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="latin" class="interlanguage-link-target">Latina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lad mw-list-item"><a href="https://lad.wikipedia.org/wiki/Tomat" title="Tomat – ladino" lang="lad" hreflang="lad" data-title="Tomat" data-language-autonym="Ladino" data-language-local-name="ladino" class="interlanguage-link-target">Ladino</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lb mw-list-item"><a href="https://lb.wikipedia.org/wiki/Tomat" title="Tomat – luxembourgeois" lang="lb" hreflang="lb" data-title="Tomat" data-language-autonym="Lëtzebuergesch" data-language-local-name="luxembourgeois" class="interlanguage-link-target">Lëtzebuergesch</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lbe mw-list-item"><a href="https://lbe.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80" title="Помидор – Lak" lang="lbe" hreflang="lbe" data-title="Помидор" data-language-autonym="Лакку" data-language-local-name="Lak" class="interlanguage-link-target">Лакку</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lij mw-list-item"><a href="https://lij.wikipedia.org/wiki/Tom%C3%A2ta" title="Tomâta – ligure" lang="lij" hreflang="lij" data-title="Tomâta" data-language-autonym="Ligure" data-language-local-name="ligure" class="interlanguage-link-target">Ligure</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ln mw-list-item"><a href="https://ln.wikipedia.org/wiki/Tom%C3%A1ti" title="Tomáti – lingala" lang="ln" hreflang="ln" data-title="Tomáti" data-language-autonym="Lingála" data-language-local-name="lingala" class="interlanguage-link-target">Lingála</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Pomidoras" title="Pomidoras – lituanien" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Pomidoras" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="lituanien" class="interlanguage-link-target">Lietuvių</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Tom%C4%81ts" title="Tomāts – letton" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Tomāts" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="letton" class="interlanguage-link-target">Latviešu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mad mw-list-item"><a href="https://mad.wikipedia.org/wiki/Rant%C3%A8" title="Rantè – madurais" lang="mad" hreflang="mad" data-title="Rantè" data-language-autonym="Madhurâ" data-language-local-name="madurais" class="interlanguage-link-target">Madhurâ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mai mw-list-item"><a href="https://mai.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9F%E0%A4%AE%E0%A4%BE%E0%A4%9F%E0%A4%B0" title="टमाटर – maïthili" lang="mai" hreflang="mai" data-title="टमाटर" data-language-autonym="मैथिली" data-language-local-name="maïthili" class="interlanguage-link-target">मैथिली</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mdf mw-list-item"><a href="https://mdf.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80" title="Помидор – mokcha" lang="mdf" hreflang="mdf" data-title="Помидор" data-language-autonym="Мокшень" data-language-local-name="mokcha" class="interlanguage-link-target">Мокшень</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mg mw-list-item"><a href="https://mg.wikipedia.org/wiki/Voatabia" title="Voatabia – malgache" lang="mg" hreflang="mg" data-title="Voatabia" data-language-autonym="Malagasy" data-language-local-name="malgache" class="interlanguage-link-target">Malagasy</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82" title="Домат – macédonien" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Домат" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="macédonien" class="interlanguage-link-target">Македонски</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%A4%E0%B4%95%E0%B5%8D%E0%B4%95%E0%B4%BE%E0%B4%B3%E0%B4%BF" title="തക്കാളി – malayalam" lang="ml" hreflang="ml" data-title="തക്കാളി" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="malayalam" class="interlanguage-link-target">മലയാളം</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mn mw-list-item"><a href="https://mn.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%BB%D0%B0%D0%B0%D0%BD_%D0%BB%D0%BE%D0%BE%D0%BB%D1%8C" title="Улаан лооль – mongol" lang="mn" hreflang="mn" data-title="Улаан лооль" data-language-autonym="Монгол" data-language-local-name="mongol" class="interlanguage-link-target">Монгол</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mos mw-list-item"><a href="https://mos.wikipedia.org/wiki/Tomate" title="Tomate – moré" lang="mos" hreflang="mos" data-title="Tomate" data-language-autonym="Moore" data-language-local-name="moré" class="interlanguage-link-target">Moore</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mr mw-list-item"><a href="https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%9F%E0%A5%8B%E0%A4%AE%E0%A5%85%E0%A4%9F%E0%A5%8B" title="टोमॅटो – marathi" lang="mr" hreflang="mr" data-title="टोमॅटो" data-language-autonym="मराठी" data-language-local-name="marathi" class="interlanguage-link-target">मराठी</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mrj mw-list-item"><a href="https://mrj.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80" title="Помидор – mari occidental" lang="mrj" hreflang="mrj" data-title="Помидор" data-language-autonym="Кырык мары" data-language-local-name="mari occidental" class="interlanguage-link-target">Кырык мары</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Tomato" title="Tomato – malais" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Tomato" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="malais" class="interlanguage-link-target">Bahasa Melayu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%81%E1%80%9B%E1%80%99%E1%80%BA%E1%80%B8%E1%80%81%E1%80%BB%E1%80%89%E1%80%BA%E1%80%95%E1%80%84%E1%80%BA" title="ခရမ်းချဉ်ပင် – birman" lang="my" hreflang="my" data-title="ခရမ်းချဉ်ပင်" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="birman" class="interlanguage-link-target">မြန်မာဘာသာ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mzn mw-list-item"><a href="https://mzn.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D8%B1%D9%88%D8%B3%E2%80%8C%D8%A8%D8%A7%D9%86%DA%AF%D8%A7%D9%86" title="اروس‌بانگان – mazandérani" lang="mzn" hreflang="mzn" data-title="اروس‌بانگان" data-language-autonym="مازِرونی" data-language-local-name="mazandérani" class="interlanguage-link-target">مازِرونی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nah mw-list-item"><a href="https://nah.wikipedia.org/wiki/Xitomatl" title="Xitomatl – Nahuatl" lang="nah" hreflang="nah" data-title="Xitomatl" data-language-autonym="Nāhuatl" data-language-local-name="Nahuatl" class="interlanguage-link-target">Nāhuatl</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nap mw-list-item"><a href="https://nap.wikipedia.org/wiki/Pummarola" title="Pummarola – napolitain" lang="nap" hreflang="nap" data-title="Pummarola" data-language-autonym="Napulitano" data-language-local-name="napolitain" class="interlanguage-link-target">Napulitano</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ne mw-list-item"><a href="https://ne.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%97%E0%A5%8B%E0%A4%B2%E0%A4%AD%E0%A5%87%E0%A4%A1%E0%A4%BE" title="गोलभेडा – népalais" lang="ne" hreflang="ne" data-title="गोलभेडा" data-language-autonym="नेपाली" data-language-local-name="népalais" class="interlanguage-link-target">नेपाली</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Tomaat" title="Tomaat – néerlandais" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Tomaat" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="néerlandais" class="interlanguage-link-target">Nederlands</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Tomat" title="Tomat – norvégien nynorsk" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Tomat" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="norvégien nynorsk" class="interlanguage-link-target">Norsk nynorsk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Tomat" title="Tomat – norvégien bokmål" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Tomat" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="norvégien bokmål" class="interlanguage-link-target">Norsk bokmål</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nso mw-list-item"><a href="https://nso.wikipedia.org/wiki/Tamati" title="Tamati – sotho du Nord" lang="nso" hreflang="nso" data-title="Tamati" data-language-autonym="Sesotho sa Leboa" data-language-local-name="sotho du Nord" class="interlanguage-link-target">Sesotho sa Leboa</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nv mw-list-item"><a href="https://nv.wikipedia.org/wiki/Ch%CA%BCil_%C5%82ichx%C3%AD%CA%BC%C3%AD" title="Chʼil łichxíʼí – navajo" lang="nv" hreflang="nv" data-title="Chʼil łichxíʼí" data-language-autonym="Diné bizaad" data-language-local-name="navajo" class="interlanguage-link-target">Diné bizaad</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Tomata" title="Tomata – occitan" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Tomata" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="occitan" class="interlanguage-link-target">Occitan</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-os mw-list-item"><a href="https://os.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%8A%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80" title="Пъамидор – ossète" lang="os" hreflang="os" data-title="Пъамидор" data-language-autonym="Ирон" data-language-local-name="ossète" class="interlanguage-link-target">Ирон</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%9F%E0%A8%AE%E0%A8%BE%E0%A8%9F%E0%A8%B0" title="ਟਮਾਟਰ – pendjabi" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਟਮਾਟਰ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="pendjabi" class="interlanguage-link-target">ਪੰਜਾਬੀ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pam mw-list-item"><a href="https://pam.wikipedia.org/wiki/Kamatis" title="Kamatis – pampangan" lang="pam" hreflang="pam" data-title="Kamatis" data-language-autonym="Kapampangan" data-language-local-name="pampangan" class="interlanguage-link-target">Kapampangan</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Pomidor_zwyczajny" title="Pomidor zwyczajny – polonais" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Pomidor zwyczajny" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="polonais" class="interlanguage-link-target">Polski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%D9%B9%D9%85%D8%A7%D9%B9%D8%B1" title="ٹماٹر – Western Punjabi" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="ٹماٹر" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Western Punjabi" class="interlanguage-link-target">پنجابی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ps mw-list-item"><a href="https://ps.wikipedia.org/wiki/%D8%B1%D9%88%D9%85%D9%8A_%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86" title="رومي بانجان – pachto" lang="ps" hreflang="ps" data-title="رومي بانجان" data-language-autonym="پښتو" data-language-local-name="pachto" class="interlanguage-link-target">پښتو</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Tomate" title="Tomate – portugais" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Tomate" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="portugais" class="interlanguage-link-target">Português</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Chilltu" title="Chilltu – quechua" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Chilltu" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="quechua" class="interlanguage-link-target">Runa Simi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rn mw-list-item"><a href="https://rn.wikipedia.org/wiki/Tomati" title="Tomati – roundi" lang="rn" hreflang="rn" data-title="Tomati" data-language-autonym="Ikirundi" data-language-local-name="roundi" class="interlanguage-link-target">Ikirundi</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Ro%C8%99ie" title="Roșie – roumain" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Roșie" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="roumain" class="interlanguage-link-target">Română</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-roa-rup mw-list-item"><a href="https://roa-rup.wikipedia.org/wiki/Dumat%C3%A2" title="Dumatâ – aroumain" lang="rup" hreflang="rup" data-title="Dumatâ" data-language-autonym="Armãneashti" data-language-local-name="aroumain" class="interlanguage-link-target">Armãneashti</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82" title="Томат – russe" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Томат" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="russe" class="interlanguage-link-target">Русский</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rw mw-list-item"><a href="https://rw.wikipedia.org/wiki/Inyanya" title="Inyanya – kinyarwanda" lang="rw" hreflang="rw" data-title="Inyanya" data-language-autonym="Ikinyarwanda" data-language-local-name="kinyarwanda" class="interlanguage-link-target">Ikinyarwanda</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sa mw-list-item"><a href="https://sa.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B5%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A5%8D%E0%A4%A4%E0%A4%95%E0%A5%80" title="वार्तकी – sanskrit" lang="sa" hreflang="sa" data-title="वार्तकी" data-language-autonym="संस्कृतम्" data-language-local-name="sanskrit" class="interlanguage-link-target">संस्कृतम्</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sat mw-list-item"><a href="https://sat.wikipedia.org/wiki/%E1%B1%B5%E1%B1%A4%E1%B1%9E%E1%B1%9F.%E1%B1%9B%E1%B1%A4" title="ᱵᱤᱞᱟ.ᱛᱤ – santali" lang="sat" hreflang="sat" data-title="ᱵᱤᱞᱟ.ᱛᱤ" data-language-autonym="ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ" data-language-local-name="santali" class="interlanguage-link-target">ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sc mw-list-item"><a href="https://sc.wikipedia.org/wiki/Tamata" title="Tamata – sarde" lang="sc" hreflang="sc" data-title="Tamata" data-language-autonym="Sardu" data-language-local-name="sarde" class="interlanguage-link-target">Sardu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Pumadoru" title="Pumadoru – sicilien" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Pumadoru" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="sicilien" class="interlanguage-link-target">Sicilianu</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sco mw-list-item"><a href="https://sco.wikipedia.org/wiki/Tomata" title="Tomata – écossais" lang="sco" hreflang="sco" data-title="Tomata" data-language-autonym="Scots" data-language-local-name="écossais" class="interlanguage-link-target">Scots</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sd mw-list-item"><a href="https://sd.wikipedia.org/wiki/%D9%BD%D9%85%D8%A7%D9%BD%D9%88" title="ٽماٽو – sindhi" lang="sd" hreflang="sd" data-title="ٽماٽو" data-language-autonym="سنڌي" data-language-local-name="sindhi" class="interlanguage-link-target">سنڌي</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Raj%C4%8Dica" title="Rajčica – serbo-croate" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Rajčica" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="serbo-croate" class="interlanguage-link-target">Srpskohrvatski / српскохрватски</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B6%AD%E0%B6%9A%E0%B7%8A%E0%B6%9A%E0%B7%8F%E0%B6%BD%E0%B7%92" title="තක්කාලි – cingalais" lang="si" hreflang="si" data-title="තක්කාලි" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="cingalais" class="interlanguage-link-target">සිංහල</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Tomato" title="Tomato – Simple English" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Tomato" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target">Simple English</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Raj%C4%8Diak_jedl%C3%BD" title="Rajčiak jedlý – slovaque" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Rajčiak jedlý" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="slovaque" class="interlanguage-link-target">Slovenčina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-skr mw-list-item"><a href="https://skr.wikipedia.org/wiki/%D9%B9%D9%85%D8%A7%D9%B9%D8%B1" title="ٹماٹر – Saraiki" lang="skr" hreflang="skr" data-title="ٹماٹر" data-language-autonym="سرائیکی" data-language-local-name="Saraiki" class="interlanguage-link-target">سرائیکی</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Paradi%C5%BEnik" title="Paradižnik – slovène" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Paradižnik" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="slovène" class="interlanguage-link-target">Slovenščina</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-smn mw-list-item"><a href="https://smn.wikipedia.org/wiki/Toomaat" title="Toomaat – same d’Inari" lang="smn" hreflang="smn" data-title="Toomaat" data-language-autonym="Anarâškielâ" data-language-local-name="same d’Inari" class="interlanguage-link-target">Anarâškielâ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sn mw-list-item"><a href="https://sn.wikipedia.org/wiki/Madomasi" title="Madomasi – shona" lang="sn" hreflang="sn" data-title="Madomasi" data-language-autonym="ChiShona" data-language-local-name="shona" class="interlanguage-link-target">ChiShona</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-so mw-list-item"><a href="https://so.wikipedia.org/wiki/Yaanyo" title="Yaanyo – somali" lang="so" hreflang="so" data-title="Yaanyo" data-language-autonym="Soomaaliga" data-language-local-name="somali" class="interlanguage-link-target">Soomaaliga</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Domatja" title="Domatja – albanais" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Domatja" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="albanais" class="interlanguage-link-target">Shqip</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D1%98%D0%B7" title="Парадајз – serbe" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Парадајз" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="serbe" class="interlanguage-link-target">Српски / srpski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-stq mw-list-item"><a href="https://stq.wikipedia.org/wiki/Tomoate" title="Tomoate – saterlandais" lang="stq" hreflang="stq" data-title="Tomoate" data-language-autonym="Seeltersk" data-language-local-name="saterlandais" class="interlanguage-link-target">Seeltersk</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su mw-list-item"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/Tomat" title="Tomat – soundanais" lang="su" hreflang="su" data-title="Tomat" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="soundanais" class="interlanguage-link-target">Sunda</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Tomat" title="Tomat – suédois" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Tomat" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="suédois" class="interlanguage-link-target">Svenska</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Mnyanya" title="Mnyanya – swahili" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Mnyanya" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="swahili" class="interlanguage-link-target">Kiswahili</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-szl mw-list-item"><a href="https://szl.wikipedia.org/wiki/T%C5%AFmata" title="Tůmata – silésien" lang="szl" hreflang="szl" data-title="Tůmata" data-language-autonym="Ślůnski" data-language-local-name="silésien" class="interlanguage-link-target">Ślůnski</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-szy mw-list-item"><a href="https://szy.wikipedia.org/wiki/kamulaw" title="kamulaw – Sakizaya" lang="szy" hreflang="szy" data-title="kamulaw" data-language-autonym="Sakizaya" data-language-local-name="Sakizaya" class="interlanguage-link-target">Sakizaya</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%A4%E0%AE%95%E0%AF%8D%E0%AE%95%E0%AE%BE%E0%AE%B3%E0%AE%BF" title="தக்காளி – tamoul" lang="ta" hreflang="ta" data-title="தக்காளி" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="tamoul" class="interlanguage-link-target">தமிழ்</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tcy mw-list-item"><a href="https://tcy.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%9F%E0%B3%8A%E0%B2%AE%E0%B3%86%E0%B2%9F%E0%B3%8A" title="ಟೊಮೆಟೊ – toulou" lang="tcy" hreflang="tcy" data-title="ಟೊಮೆಟೊ" data-language-autonym="ತುಳು" data-language-local-name="toulou" class="interlanguage-link-target">ತುಳು</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%9F%E0%B0%AE%E0%B0%BE%E0%B0%9F%E0%B1%8B" title="టమాటో – télougou" lang="te" hreflang="te" data-title="టమాటో" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="télougou" class="interlanguage-link-target">తెలుగు</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tg mw-list-item"><a href="https://tg.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80" title="Помидор – tadjik" lang="tg" hreflang="tg" data-title="Помидор" data-language-autonym="Тоҷикӣ" data-language-local-name="tadjik" class="interlanguage-link-target">Тоҷикӣ</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A8" title="มะเขือเทศ – thaï" lang="th" hreflang="th" data-title="มะเขือเทศ" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="thaï" class="interlanguage-link-target">ไทย</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tk mw-list-item"><a href="https://tk.wikipedia.org/wiki/Pomidor" title="Pomidor – turkmène" lang="tk" hreflang="tk" data-title="Pomidor" data-language-autonym="Türkmençe" data-language-local-name="turkmène" class="interlanguage-link-target">Türkmençe</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Kamatis" title="Kamatis – tagalog" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Kamatis" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="tagalog" class="interlanguage-link-target">Tagalog</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-to mw-list-item"><a href="https://to.wikipedia.org/wiki/Temata" title="Temata – tongien" lang="to" hreflang="to" data-title="Temata" data-language-autonym="Lea faka-Tonga" data-language-local-name="tongien" class="interlanguage-link-target">Lea faka-Tonga</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Domates" title="Domates – turc" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Domates" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="turc" class="interlanguage-link-target">Türkçe</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tum mw-list-item"><a href="https://tum.wikipedia.org/wiki/Mpwetekele" title="Mpwetekele – tumbuka" lang="tum" hreflang="tum" data-title="Mpwetekele" data-language-autonym="ChiTumbuka" data-language-local-name="tumbuka" class="interlanguage-link-target">ChiTumbuka</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tyv mw-list-item"><a href="https://tyv.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80" title="Помидор – touvain" lang="tyv" hreflang="tyv" data-title="Помидор" data-language-autonym="Тыва дыл" data-language-local-name="touvain" class="interlanguage-link-target">Тыва дыл</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-udm mw-list-item"><a href="https://udm.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80" title="Помидор – oudmourte" lang="udm" hreflang="udm" data-title="Помидор" data-language-autonym="Удмурт" data-language-local-name="oudmourte" class="interlanguage-link-target">Удмурт</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ug mw-list-item"><a href="https://ug.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%DB%95%D9%85%D9%89%D8%AF%DB%87%D8%B1" title="پەمىدۇر – ouïghour" lang="ug" hreflang="ug" data-title="پەمىدۇر" data-language-autonym="ئۇيغۇرچە / Uyghurche" data-language-local-name="ouïghour" class="interlanguage-link-target">ئۇيغۇرچە / Uyghurche</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BC%D1%96%D0%B4%D0%BE%D1%80" title="Помідор – ukrainien" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Помідор" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ukrainien" class="interlanguage-link-target">Українська</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%D9%B9%D9%85%D8%A7%D9%B9%D8%B1" title="ٹماٹر – ourdou" lang="ur" hreflang="ur" data-title="ٹماٹر" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="ourdou" class="interlanguage-link-target">اردو</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="bon article"><a href="https://uz.wikipedia.org/wiki/Pomidor" title="Pomidor – ouzbek" lang="uz" hreflang="uz" data-title="Pomidor" data-language-autonym="Oʻzbekcha / ўзбекча" data-language-local-name="ouzbek" class="interlanguage-link-target">Oʻzbekcha / ўзбекча</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vep mw-list-item"><a href="https://vep.wikipedia.org/wiki/Tomat" title="Tomat – vepse" lang="vep" hreflang="vep" data-title="Tomat" data-language-autonym="Vepsän kel’" data-language-local-name="vepse" class="interlanguage-link-target">Vepsän kel’</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi mw-list-item"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/C%C3%A0_chua" title="Cà chua – vietnamien" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Cà chua" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="vietnamien" class="interlanguage-link-target">Tiếng Việt</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vls mw-list-item"><a href="https://vls.wikipedia.org/wiki/Tomatte" title="Tomatte – flamand occidental" lang="vls" hreflang="vls" data-title="Tomatte" data-language-autonym="West-Vlams" data-language-local-name="flamand occidental" class="interlanguage-link-target">West-Vlams</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vo mw-list-item"><a href="https://vo.wikipedia.org/wiki/Tomat" title="Tomat – volapük" lang="vo" hreflang="vo" data-title="Tomat" data-language-autonym="Volapük" data-language-local-name="volapük" class="interlanguage-link-target">Volapük</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wa mw-list-item"><a href="https://wa.wikipedia.org/wiki/Tomate" title="Tomate – wallon" lang="wa" hreflang="wa" data-title="Tomate" data-language-autonym="Walon" data-language-local-name="wallon" class="interlanguage-link-target">Walon</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Kamatis" title="Kamatis – waray" lang="war" hreflang="war" data-title="Kamatis" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="waray" class="interlanguage-link-target">Winaray</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E7%95%AA%E8%8C%84" title="番茄 – wu" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="番茄" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="wu" class="interlanguage-link-target">吴语</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xmf mw-list-item"><a href="https://xmf.wikipedia.org/wiki/%E1%83%9E%E1%83%90%E1%83%9B%E1%83%98%E1%83%9C%E1%83%93%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%98" title="პამინდორი – mingrélien" lang="xmf" hreflang="xmf" data-title="პამინდორი" data-language-autonym="მარგალური" data-language-local-name="mingrélien" class="interlanguage-link-target">მარგალური</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%98%D7%90%D7%9E%D7%90%D7%98%D7%A2" title="טאמאטע – yiddish" lang="yi" hreflang="yi" data-title="טאמאטע" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="yiddish" class="interlanguage-link-target">ייִדיש</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yo mw-list-item"><a href="https://yo.wikipedia.org/wiki/T%C3%B2m%C3%A1t%C3%B2" title="Tòmátò – yoruba" lang="yo" hreflang="yo" data-title="Tòmátò" data-language-autonym="Yorùbá" data-language-local-name="yoruba" class="interlanguage-link-target">Yorùbá</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-za mw-list-item"><a href="https://za.wikipedia.org/wiki/Makyungz" title="Makyungz – zhuang" lang="za" hreflang="za" data-title="Makyungz" data-language-autonym="Vahcuengh" data-language-local-name="zhuang" class="interlanguage-link-target">Vahcuengh</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%95%AA%E8%8C%84" title="番茄 – chinois" lang="zh" hreflang="zh" data-title="番茄" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="chinois" class="interlanguage-link-target">中文</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/Kam-%C3%A1-bi%CC%8Dt" title="Kam-á-bi̍t – minnan" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Kam-á-bi̍t" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="minnan" class="interlanguage-link-target">閩南語 / Bân-lâm-gú</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E7%95%AA%E8%8C%84" title="番茄 – cantonais" lang="yue" hreflang="yue" data-title="番茄" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="cantonais" class="interlanguage-link-target">粵語</a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zu mw-list-item"><a href="https://zu.wikipedia.org/wiki/Utamatisi" title="Utamatisi – zoulou" lang="zu" hreflang="zu" data-title="Utamatisi" data-language-autonym="IsiZulu" data-language-local-name="zoulou" class="interlanguage-link-target">IsiZulu</a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q23501#sitelinks-wikipedia" title="Modifier les liens interlangues" class="wbc-editpage">Modifier les liens</a></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espaces de noms"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Tomate" title="Voir le contenu de la page [c]" accesskey="c">Article</a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Discussion:Tomate" rel="discussion" title="Discussion au sujet de cette page de contenu [t]" accesskey="t">Discussion</a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" 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mw-list-item"><a href="/wiki/Tomate">Lire</a></li><li id="ca-ve-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit" title="Modifier cette page [v]" accesskey="v">Modifier</a></li><li id="ca-edit" class="collapsible vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit" title="Modifier le wikicode de cette page [e]" accesskey="e">Modifier le code</a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Tomate&action=history" title="Historique des versions de cette page [h]" accesskey="h">Voir l’historique</a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Outils de la page"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" 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p.bloc,.mw-parser-output .taxobox_v3.eucaryote caption,.mw-parser-output .taxobox_v3.eucaryote p.bloc,.mw-parser-output .taxobox_v3.procaryote caption,.mw-parser-output .taxobox_v3.procaryote p.bloc{background-color:#e6e6e6}.mw-parser-output div.taxobox_v3 .taxobox_classification{font-style:italic}.mw-parser-output div.taxobox_v3 .taxobox_classification .rnormal,.mw-parser-output div.taxobox_v3.zoologie .taxobox_classification .normal,.mw-parser-output div.taxobox_v3 th[scope="row"]{font-style:normal}</style><div class="infobox_v3 infobox infobox--frwiki noarchive large taxobox_v3 plante bordered" style="width:20em"> <div class="entete" style=""> <div>Solanum lycopersicum</div> </div><div class="images"><a href="/wiki/Fichier:Tomatoes_plain_and_sliced.jpg" class="mw-file-description"><img alt="Description de cette image, également commentée ci-après" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Tomatoes_plain_and_sliced.jpg/240px-Tomatoes_plain_and_sliced.jpg" decoding="async" width="240" height="600" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Tomatoes_plain_and_sliced.jpg/360px-Tomatoes_plain_and_sliced.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Tomatoes_plain_and_sliced.jpg/480px-Tomatoes_plain_and_sliced.jpg 2x" data-file-width="800" data-file-height="2000" /></a> </div> <div class="legend">La vue externe montre le <a href="/wiki/Calice_(botanique)" title="Calice (botanique)">calice</a> persistant à six <a href="/wiki/S%C3%A9pale" title="Sépale">sépales</a>. Les coupes longitudinale et transversale montrent que la baie est issue d'un <a href="/wiki/Ovaire_sup%C3%A8re" class="mw-redirect" title="Ovaire supère">ovaire supère</a> <a href="/wiki/Carpelle" title="Carpelle">bicarpellé</a>, <a href="/wiki/Glossaire_de_botanique" class="mw-redirect" title="Glossaire de botanique">biloculaire</a>, à <a href="/wiki/Placentation_axile" class="mw-redirect" title="Placentation axile">placentation axile</a>.</div><table class="taxobox_classification"><caption style=""><a href="/wiki/Classification_APG_III" title="Classification APG III">Classification APG III (2009)</a></caption><tbody><tr> <th scope="row" style="width:8em;"><a href="/wiki/R%C3%A8gne_(biologie)" title="Règne (biologie)">Règne</a></th> <td> <a href="/wiki/Plante" title="Plante">Plantae</a></td> </tr> <tr> <th scope="row" style="width:8em;"><a href="/wiki/Clade" title="Clade">Clade</a></th> <td> <a href="/wiki/Angiospermes" class="mw-redirect" title="Angiospermes">Angiospermes</a></td> </tr> <tr> <th scope="row" style="width:8em;"><a href="/wiki/Clade" title="Clade">Clade</a></th> <td> <a href="/wiki/Dicotyl%C3%A9dones_vraies" title="Dicotylédones vraies">Dicotylédones vraies</a></td> </tr> <tr> <th scope="row" style="width:8em;"><a href="/wiki/Clade" title="Clade">Clade</a></th> <td> <a href="/wiki/Noyau_des_Dicotyl%C3%A9dones_vraies" class="mw-redirect" title="Noyau des Dicotylédones vraies">Noyau des Dicotylédones vraies</a></td> </tr> <tr> <th scope="row" style="width:8em;"><a href="/wiki/Clade" title="Clade">Clade</a></th> <td> <a href="/wiki/Ast%C3%A9rid%C3%A9es" class="mw-redirect" title="Astéridées">Astéridées</a></td> </tr> <tr> <th scope="row" style="width:8em;"><a href="/wiki/Clade" title="Clade">Clade</a></th> <td> <a href="/wiki/Lamiid%C3%A9es" class="mw-redirect" title="Lamiidées">Lamiidées</a></td> </tr> <tr> <th scope="row" style="width:8em;"><a href="/wiki/Ordre_(biologie)" title="Ordre (biologie)">Ordre</a></th> <td> <a href="/wiki/Solanales" title="Solanales">Solanales</a></td> </tr> <tr> <th scope="row" style="width:8em;"><a href="/wiki/Famille_(biologie)" title="Famille (biologie)">Famille</a></th> <td> <a href="/wiki/Solanaceae" title="Solanaceae">Solanaceae</a></td> </tr> <tr> <th scope="row" style="width:8em;"><a href="/wiki/Sous-famille_(biologie)" title="Sous-famille (biologie)">Sous-famille</a></th> <td> <a href="/wiki/Solanoideae" title="Solanoideae">Solanoideae</a></td> </tr> <tr> <th scope="row" style="width:8em;"><a href="/wiki/Tribu_(biologie)" title="Tribu (biologie)">Tribu</a></th> <td> <a href="/wiki/Solaneae" title="Solaneae">Solaneae</a></td> </tr> <tr> <th scope="row" style="width:8em;"><a href="/wiki/Genre_(biologie)" title="Genre (biologie)">Genre</a></th> <td> <a href="/wiki/Solanum" title="Solanum">Solanum</a></td> </tr> <tr> <th scope="row" style="width:8em;"><a href="/wiki/Sous-genre_(biologie)" title="Sous-genre (biologie)">Sous-genre</a></th> <td> <a href="/wiki/Solanum" title="Solanum">Solanum</a></td> </tr> <tr> <th scope="row" style="width:8em;"><a href="/wiki/Section_(biologie)" title="Section (biologie)">Section</a></th> <td> <a href="/wiki/Lycopersicon" title="Lycopersicon">Lycopersicon</a></td> </tr> </tbody></table> <a href="/wiki/Esp%C3%A8ce" title="Espèce">Espèce</a><div class="center taxobox_classification">Solanum lycopersicum <a href="/wiki/Carl_von_Linn%C3%A9" title="Carl von Linné">L.</a>, <a href="/wiki/1753" title="1753">1753</a></div> </div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Tomate_Dev_Num.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Tomate_Dev_Num.png/220px-Tomate_Dev_Num.png" decoding="async" width="220" height="220" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Tomate_Dev_Num.png/330px-Tomate_Dev_Num.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Tomate_Dev_Num.png/440px-Tomate_Dev_Num.png 2x" data-file-width="1596" data-file-height="1596" /></a><figcaption>Étapes de <a href="/wiki/Floraison" title="Floraison">floraison</a>, <a href="/wiki/Fructification" title="Fructification">fructification</a> et <a href="/wiki/Maturation" title="Maturation">maturation</a> d'une tomate.</figcaption></figure> La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une <a href="/wiki/Esp%C3%A8ce" title="Espèce">espèce</a> de <a href="/wiki/Plante_herbac%C3%A9e" title="Plante herbacée">plantes herbacées</a> du <a href="/wiki/Genre_(biologie)" title="Genre (biologie)">genre</a> <a href="/wiki/Solanum" title="Solanum">Solanum</a> de la <a href="/wiki/Famille_(biologie)" title="Famille (biologie)">famille</a> des <a href="/wiki/Solanaceae" title="Solanaceae">Solanacées</a>, originaire du <a href="/wiki/Mexique" title="Mexique">Mexique</a>. Le terme désigne aussi son <a href="/wiki/Fruit_(botanique)" title="Fruit (botanique)">fruit</a> charnu : la tomate se consomme comme un <a href="/wiki/L%C3%A9gume-fruit" title="Légume-fruit">légume-fruit</a>, crue ou cuite ; elle est devenue un élément incontournable de la <a href="/wiki/Gastronomie" title="Gastronomie">gastronomie</a> dans de nombreux pays, particulièrement dans les <a href="/wiki/Am%C3%A9rique" title="Amérique">Amériques</a>. L'espèce compte quelques <a href="/wiki/Vari%C3%A9t%C3%A9_(botanique)" title="Variété (botanique)">variétés botaniques</a>, dont la « <a href="/wiki/Tomate_cerise" title="Tomate cerise">tomate cerise</a> » et plusieurs milliers de variétés cultivées (<a href="/wiki/Cultivar" title="Cultivar">cultivars</a> identifiés par des appellations ou des marques commerciales). La <a href="/wiki/Plante" title="Plante">plante</a> est cultivée en plein champ ou <a href="/wiki/Serre" title="Serre">sous abri</a> par les <a href="/wiki/Agriculteur" title="Agriculteur">agriculteurs</a> et les <a href="/wiki/Horticulteur" title="Horticulteur">horticulteurs</a> sous presque toutes les latitudes, sur une superficie de plus de quatre millions d'<a href="/wiki/Hectare" title="Hectare">hectares</a>. En volume, elle est le fruit le plus cultivé dans le monde. La tomate a donné lieu au développement d'une importante <a href="/wiki/Industrie_agroalimentaire" title="Industrie agroalimentaire">industrie de transformation</a>, pour la fabrication de <a href="/wiki/Double_concentr%C3%A9_de_tomates" class="mw-redirect" title="Double concentré de tomates">concentré</a>, de <a href="/wiki/Sauce_tomate" title="Sauce tomate">sauce tomate</a>, notamment de sauce <a href="/wiki/Ketchup" title="Ketchup">ketchup</a>, de jus de légumes et de <a href="/wiki/Conserve" title="Conserve">conserves</a>. De grande importance économique, elle est l'objet de nombreuses <a href="/wiki/Recherche_scientifique" title="Recherche scientifique">recherches scientifiques</a>. Elle est considérée comme une <a href="/wiki/Organisme_mod%C3%A8le" title="Organisme modèle">plante-modèle</a> en <a href="/wiki/G%C3%A9n%C3%A9tique" title="Génétique">génétique</a>. Elle a donné naissance à la première <a href="/wiki/Plante_g%C3%A9n%C3%A9tiquement_modifi%C3%A9e" title="Plante génétiquement modifiée">plante génétiquement modifiée</a> autorisée à la mise en culture et commercialisée de façon éphémère aux <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a> dans les <a href="/wiki/Ann%C3%A9es_1990" title="Années 1990">années 1990</a>. <div class="toc_niveau_2" style=";"><meta property="mw:PageProp/toc" /></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Étymologie">Étymologie</h2>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=1" title="Modifier la section : Étymologie" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=1" title="Modifier le code source de la section : Étymologie">modifier le code</a>]</div> Le <a href="/wiki/Nom_(grammaire)" title="Nom (grammaire)">substantif</a> <a href="/wiki/Genre_grammatical" title="Genre grammatical">féminin</a><a href="#cite_note-TLFI-1">[1]</a>,<a href="#cite_note-Larousse-2">[2]</a> « tomate » est un <a href="/wiki/Emprunt_lexical" title="Emprunt lexical">emprunt</a><a href="#cite_note-TLFI-1">[1]</a>, d'abord par l'intermédiaire de l'<a href="/wiki/Espagnol" title="Espagnol">espagnol</a><a href="#cite_note-Larousse-2">[2]</a> tomate puis par celui de diverses traductions<a href="#cite_note-TLFI-1">[1]</a>, au <a href="/wiki/Nahuatl" title="Nahuatl">nahuatl</a><a href="#cite_note-TLFI-1">[1]</a> (langue de la <a href="/wiki/Langues_uto-azt%C3%A8ques" title="Langues uto-aztèques">famille uto-aztèque</a>) tomatl qui désignait le <a href="/wiki/Fruit_(botanique)" title="Fruit (botanique)">fruit</a> de la <a href="/wiki/Tomatille" title="Tomatille">tomatille</a> (<a href="/wiki/Tomatille" title="Tomatille">Physalis ixocarpa</a>). Toutefois, le mot nahuatl xitoma(tl) (qui signifie « (le) nombril » et qui a donné en <a href="/wiki/Espagnol_mexicain" title="Espagnol mexicain">espagnol mexicain</a> jitomate) désigne la tomate (Lycopersicon esculentum)<a href="#cite_note-3">[3]</a>,<a href="#cite_note-4">[4]</a>. La première attestation de « tomate » en <a href="/wiki/Fran%C3%A7ais" title="Français">français</a> date de <a href="/wiki/1598_en_science" title="1598 en science">1598</a> dans la traduction de l'ouvrage de <a href="/wiki/Jos%C3%A9_de_Acosta" title="José de Acosta">José de Acosta</a>, Historia natural y moral de las Indias<a href="#cite_note-5">[5]</a>, par Robert Regnault<a href="#cite_note-TLFI-1">[1]</a>,<a href="#cite_note-6">[6]</a>. « Tomate » n'est entré dans le <a href="/wiki/Dictionnaire_de_l%27Acad%C3%A9mie_fran%C3%A7aise" title="Dictionnaire de l'Académie française">dictionnaire de l'Académie française</a> qu'en <a href="/wiki/1835_en_France" title="1835 en France">1835</a><a href="#cite_note-:4-7">[7]</a>. Le fruit s'est longtemps appelé « pomme d'amour », probablement en raison des <a href="/wiki/Alcalo%C3%AFde" title="Alcaloïde">alcaloïdes</a> présents dans le fruit, avec un supposé effet <a href="/wiki/Aphrodisiaque" title="Aphrodisiaque">aphrodisiaque</a>, mais également « pomme d'or » — en <a href="/wiki/Italien" title="Italien">italien</a> pomi d'oro, en <a href="/wiki/Allemand" title="Allemand">allemand</a> goldapfel, de même sens —, du fait que les premières tomates cultivées étaient jaunes et de la taille d'une cerise<a href="#cite_note-:6-8">[8]</a>,<a href="#cite_note-:4-7">[7]</a>. Le nom de la tomate figure dans les « mots sans frontière » recensés par Sergio Corrêa da Costa<a href="#cite_note-9">[9]</a>. On le retrouve en effet dans de nombreuses langues avec de faibles variations phonétiques et orthographiques. On a ainsi dans les langues européennes : tomato en <a href="/wiki/Anglais" title="Anglais">anglais</a>, tomate en <a href="/wiki/Allemand" title="Allemand">allemand</a>, espagnol, français et <a href="/wiki/Portugais" title="Portugais">portugais</a>, tomată en <a href="/wiki/Roumain" title="Roumain">roumain</a>, tomat en <a href="/wiki/Danois" title="Danois">danois</a>, <a href="/wiki/Norv%C3%A9gien" title="Norvégien">norvégien</a>, <a href="/wiki/Su%C3%A9dois" title="Suédois">suédois</a> et <a href="/wiki/Estonien" title="Estonien">estonien</a>, tomaat en <a href="/wiki/N%C3%A9erlandais" title="Néerlandais">néerlandais</a>, tomaquet en <a href="/wiki/Catalan" title="Catalan">catalan</a>, domates en <a href="/wiki/Turc" title="Turc">turc</a>, à l'exception notable de l'<a href="/wiki/Italien" title="Italien">italien</a> pomodoro, du <a href="/wiki/Polonais" title="Polonais">polonais</a> pomidor et du <a href="/wiki/Hongrois" title="Hongrois">hongrois</a> paradicsom<a href="#cite_note-10">[10]</a>. En <a href="/wiki/Russe" title="Russe">russe</a>, les termes tomat (томат) et pomidor (помидор) sont interchangeables. <a href="/wiki/Solanum" title="Solanum">Solanum</a> lycopersicum, le terme scientifique pour « tomate », est repris du <a href="/wiki/Grec_ancien" title="Grec ancien">grec ancien</a> λύκος / lúkos, « loup », et du <a href="/wiki/Latin" title="Latin">latin</a> persicum, « pêche » : « pêche de loup », quand on pensait alors qu'il constituait un poison et que sa consommation transformait les humains en loups<a href="#cite_note-:6-8">[8]</a>. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Botanique">Botanique</h2>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=2" title="Modifier la section : Botanique" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=2" title="Modifier le code source de la section : Botanique">modifier le code</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Description">Description</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=3" title="Modifier la section : Description" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=3" title="Modifier le code source de la section : Description">modifier le code</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Appareil_végétatif">Appareil végétatif</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=4" title="Modifier la section : Appareil végétatif" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=4" title="Modifier le code source de la section : Appareil végétatif">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Tomatoes-RootSystem1-SouthGardenBed.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Tomatoes-RootSystem1-SouthGardenBed.jpg/220px-Tomatoes-RootSystem1-SouthGardenBed.jpg" decoding="async" width="220" height="210" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Tomatoes-RootSystem1-SouthGardenBed.jpg/330px-Tomatoes-RootSystem1-SouthGardenBed.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Tomatoes-RootSystem1-SouthGardenBed.jpg/440px-Tomatoes-RootSystem1-SouthGardenBed.jpg 2x" data-file-width="1488" data-file-height="1420" /></a><figcaption>Système racinaire de la tomate.</figcaption></figure> Le plant de tomates est une <a href="/wiki/Plante_herbac%C3%A9e" title="Plante herbacée">plante herbacée</a> sensible au froid, <a href="/wiki/Plante_vivace" title="Plante vivace">vivace</a> en climat chaud, généralement <a href="/wiki/Annuelle" class="mw-redirect" title="Annuelle">annuelle</a>. C'est une plante à <a href="/wiki/Croissance_ind%C3%A9termin%C3%A9e" title="Croissance indéterminée">croissance indéterminée</a>, mais il existe des variétés à croissance déterminée, c'est-à-dire dont la fonction végétative, sur chaque <a href="/wiki/Tige" title="Tige">tige</a>, s'arrête précocement, puisque la tige se termine par un bouquet floral. Chez les variétés à port indéterminé, chaque bouquet floral est séparé par trois <a href="/wiki/Feuille" title="Feuille">feuilles</a>, et la plante peut croître ainsi indéfiniment. Chez les variétés à port déterminé, les <a href="/wiki/Inflorescence" title="Inflorescence">inflorescences</a> sont séparées par deux feuilles, puis une feuille, avant de se retrouver en position terminale sur la tige. La plante continue ensuite sa croissance non pas sur la tige principale, mais sur les tiges secondaires qui poussent à l'aisselle des feuilles (les « <a href="/wiki/Gourmand_(botanique)" title="Gourmand (botanique)">gourmands</a> ») également de manière déterminée. Son port, dressé en début de croissance, devient retombant ou semi-retombant au fil de la croissance et de la ramification des tiges, nécessitant des supports selon les types de culture. Son <a href="/wiki/Racine_(botanique)" title="Racine (botanique)">système racinaire</a> est de type pivotant à tendance <a href="/wiki/Fascicule_(botanique)" title="Fascicule (botanique)">fasciculée</a>. Très dense et <a href="/wiki/Ramification_(botanique)" title="Ramification (botanique)">ramifié</a> sur les trente premiers centimètres, il peut atteindre un mètre de profondeur. <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Cuor_di_bue_3in1.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0d/Cuor_di_bue_3in1.jpg/130px-Cuor_di_bue_3in1.jpg" decoding="async" width="130" height="270" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0d/Cuor_di_bue_3in1.jpg/195px-Cuor_di_bue_3in1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0d/Cuor_di_bue_3in1.jpg/260px-Cuor_di_bue_3in1.jpg 2x" data-file-width="1269" data-file-height="2637" /></a><figcaption> Tomate multiloculaire.</figcaption></figure><figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Starr_080117-2163_Solanum_lycopersicum_var._lycopersicum.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Starr_080117-2163_Solanum_lycopersicum_var._lycopersicum.jpg/220px-Starr_080117-2163_Solanum_lycopersicum_var._lycopersicum.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Starr_080117-2163_Solanum_lycopersicum_var._lycopersicum.jpg/330px-Starr_080117-2163_Solanum_lycopersicum_var._lycopersicum.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Starr_080117-2163_Solanum_lycopersicum_var._lycopersicum.jpg/440px-Starr_080117-2163_Solanum_lycopersicum_var._lycopersicum.jpg 2x" data-file-width="2816" data-file-height="2112" /></a><figcaption>Feuille de tomate (Solanum lycopersicum var. lycopersicum).</figcaption></figure> La <a href="/wiki/Tige" title="Tige">tige</a> est anguleuse, épaisse aux entrenœuds, <a href="/wiki/Glossaire_botanique#P" class="mw-redirect" title="Glossaire botanique">pubescente</a>. De consistance herbacée en début de croissance, elle tend à devenir un peu ligneuse en vieillissant. La croissance de la tige, <a href="/wiki/Monopodiale" class="mw-redirect" title="Monopodiale">monopodiale</a> au début, devient <a href="/wiki/Ramification_sympodiale" title="Ramification sympodiale">sympodiale</a> après 4 ou 5 feuilles, c'est-à-dire que les <a href="/wiki/Bourgeons_axillaires" class="mw-redirect" title="Bourgeons axillaires">bourgeons axillaires</a> donnent naissance à des ramifications successives, tandis que les bourgeons terminaux produisent des fleurs ou avortent. Les <a href="/wiki/Rameau_(botanique)" title="Rameau (botanique)">rameaux</a> issus des bourgeons axillaires produisent des feuilles à chaque <a href="/wiki/N%C5%93ud_(botanique)" title="Nœud (botanique)">nœud</a> et se terminent aussi par une <a href="/wiki/Inflorescence" title="Inflorescence">inflorescence</a><a href="#cite_note-11">[11]</a>. La tige et les feuilles portent deux types de <a href="/wiki/Poil" title="Poil">poils</a> : simples ou glanduleux, ces derniers contenant une <a href="/wiki/Huile_essentielle" title="Huile essentielle">huile essentielle</a> qui donne son odeur caractéristique à la plante. Les <a href="/wiki/Feuille" title="Feuille">feuilles</a>, <a href="/wiki/Alterne" title="Alterne">alternes</a>, longues de 10 à 25 <abbr class="abbr" title="centimètre">cm</abbr>, sont composées, <a href="/wiki/Forme_foliaire#Compositions_pennées" title="Forme foliaire">imparipennées</a>, et comprennent de cinq à sept <a href="/wiki/Foliole" title="Foliole">folioles</a> aux <a href="/wiki/Lobe_(botanique)" title="Lobe (botanique)">lobes</a> très découpés. Le bord du <a href="/wiki/Limbe_foliaire" title="Limbe foliaire">limbe</a> est denté. Les vieilles feuilles perdent leur pouvoir <a href="/wiki/Photosynth%C3%A8se" title="Photosynthèse">photosynthétique</a> et deviennent même nuisibles pour la plante, responsables du retard de croissance des fruits. Les professionnels les coupent, ce qui nécessite beaucoup de main-d'œuvre puisque cette opération doit se renouveler toutes les semaines (feuilles au-dessus des fruits à récolter). Il existe près de 300 variétés avec un feuillage très particulier nommées « tomates à feuille de type pomme de terre », dont par exemple la tomate Précoce de Quimper ou encore la tomate Matina. Elles présentent un feuillage plus « pendant », avec des feuilles beaucoup moins découpées et plus épaisses qui se composent seulement de trois <a href="/wiki/Foliole" title="Foliole">folioles</a> souvent gaufrées. Les feuilles ressemblent effectivement à celles des plants de <a href="/wiki/Pomme_de_terre" title="Pomme de terre">pommes de terre</a>. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Appareil_reproducteur">Appareil reproducteur</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=5" title="Modifier la section : Appareil reproducteur" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=5" title="Modifier le code source de la section : Appareil reproducteur">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Solanum_lycopersicum_-_Fleurtomate.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Solanum_lycopersicum_-_Fleurtomate.jpg/220px-Solanum_lycopersicum_-_Fleurtomate.jpg" decoding="async" width="220" height="211" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Solanum_lycopersicum_-_Fleurtomate.jpg/330px-Solanum_lycopersicum_-_Fleurtomate.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Solanum_lycopersicum_-_Fleurtomate.jpg/440px-Solanum_lycopersicum_-_Fleurtomate.jpg 2x" data-file-width="647" data-file-height="622" /></a><figcaption>Fleur de tomate.</figcaption></figure> Les fleurs s'épanouissent du printemps à l'été (de fin mai à septembre dans l'<a href="/wiki/H%C3%A9misph%C3%A8re_nord" title="Hémisphère nord">hémisphère nord</a> et dans l'<a href="/wiki/H%C3%A9misph%C3%A8re_sud" title="Hémisphère sud">hémisphère sud</a> de fin novembre à mars). Elles sont réunies en <a href="/wiki/Cyme" title="Cyme">cymes</a>, <a href="/wiki/Inflorescence" title="Inflorescence">inflorescences</a> de type déterminé. Cependant, chez la tomate, le <a href="/wiki/M%C3%A9rist%C3%A8me" title="Méristème">méristème</a> de l'<a href="/wiki/Inflorescence" title="Inflorescence">inflorescence</a> ne se termine pas par une fleur et, en fait, maintient son indétermination<a href="#cite_note-12">[12]</a>. La fleur de tomate est <a href="/wiki/Sym%C3%A9trie_florale" title="Symétrie florale">actinomorphe</a> à symétrie <a href="/wiki/Pentam%C3%A8re" title="Pentamère">pentamère</a>. Le <a href="/wiki/Calice_(botanique)" title="Calice (botanique)">calice</a> compte cinq <a href="/wiki/S%C3%A9pale" title="Sépale">sépales</a> verts. Ce calice est persistant après la fécondation et subsiste au sommet du fruit. La <a href="/wiki/Corolle" title="Corolle">corolle</a> compte cinq <a href="/wiki/P%C3%A9tale" title="Pétale">pétales</a> jaune vif, soudés à la base, souvent réfléchis en arrière, et formant une étoile à cinq pointes. L'<a href="/wiki/Androc%C3%A9e" title="Androcée">androcée</a> compte cinq <a href="/wiki/%C3%89tamine" title="Étamine">étamines</a> à <a href="/wiki/D%C3%A9hiscence_(botanique)" title="Déhiscence (botanique)">déhiscence</a> latérale <a href="/wiki/Glossaire_de_botanique#I" class="mw-redirect" title="Glossaire de botanique">introrse</a><a href="#cite_note-13">[N 1]</a>. Les <a href="/wiki/Anth%C3%A8re" title="Anthère">anthères</a> allongées forment un cône resserré autour du <a href="/wiki/Pistil" title="Pistil">pistil</a>. Celui-ci est constitué de deux <a href="/wiki/Carpelle" title="Carpelle">carpelles</a> soudés, formant un <a href="/wiki/Ovaire_(botanique)" title="Ovaire (botanique)">ovaire</a> <a href="/wiki/Sup%C3%A8re" class="mw-redirect" title="Supère">supère</a> biloculaire (à deux <a href="/wiki/Loge_(botanique)" title="Loge (botanique)">loges</a>) et à <a href="/wiki/Placenta_(botanique)" title="Placenta (botanique)">placentation</a> centrale. Chez certaines variétés, l'ovaire est pluriloculaire. Ces <a href="/wiki/Fruit_(botanique)" title="Fruit (botanique)">fruits</a> charnus sont des <a href="/wiki/Baie_(botanique)" title="Baie (botanique)">baies</a> normalement à deux loges, parfois trois ou plus, à graines très nombreuses. Ils sont très variés par la taille, la forme et la couleur. Leur taille va de quelques grammes (<a href="/wiki/Tomate_groseille" class="mw-redirect" title="Tomate groseille">tomate groseille</a>, <a href="/wiki/Tomate_cerise" title="Tomate cerise">tomate cerise</a>) à près de deux kilogrammes. Leur forme est généralement sphérique, plus ou moins aplatie, plus ou moins côtelée, mais il en existe en forme de cœur ou de poire. Leur couleur, d'abord verdâtre, tourne généralement au rouge à maturité, mais il en existe des blanches, des jaunes, des noires, des roses, des bleues, des violettes, des orange et des bicolores. Le <a href="/wiki/P%C3%A9doncule" title="Pédoncule">pédoncule</a> des fruits présente une zone d'<a href="/wiki/Abscission" title="Abscission">abscission</a>, de sorte que le fruit mûr se détache en conservant une partie du pédoncule, ainsi que le calice. Des variétés sélectionnées pour la culture de tomate d'industrie ne présentent pas ce caractère et permettent la récolte du fruit nu. Elles comportent le gène récessif jointless provenant d'une espèce de tomates sauvages (Solanum chessmanii)<a href="#cite_note-14">[13]</a>. La <a href="/wiki/Graine" title="Graine">graine</a> est petite (250 à 350 graines par gramme) et velue ; sa <a href="/wiki/Germination" title="Germination">germination</a> est <a href="/wiki/%C3%89pig%C3%A9" title="Épigé">épigée</a>. Après le stade <a href="/wiki/Cotyl%C3%A9don" title="Cotylédon">cotylédonaire</a>, la plante produit 7 à 14 feuilles composées avant de fleurir. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Terminologie">Terminologie</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=6" title="Modifier la section : Terminologie" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=6" title="Modifier le code source de la section : Terminologie">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Formes_de_tomates.svg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Formes_de_tomates.svg/220px-Formes_de_tomates.svg.png" decoding="async" width="220" height="142" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Formes_de_tomates.svg/330px-Formes_de_tomates.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Formes_de_tomates.svg/440px-Formes_de_tomates.svg.png 2x" data-file-width="1400" data-file-height="906" /></a><figcaption>Formes de tomates : 1 : aplatie ; 2 : légèrement aplatie ; 3 : arrondie ; 4 : haute et ronde ; 5 : en forme de cœur ; 6 : cylindrique ; 7 : en forme de poire ; 8 : en forme de prune.</figcaption></figure> Les termes utilisés pour décrire une tomate font référence à : <ul><li>sa couleur : blanche, jaune, noire, orange, rose, rouge, verte, violacée, violette, zébrée ;</li> <li>son apparence : allongée, en forme de cœur, côtelée, en grappe, oblongue, petite, grosse, très grosse ;</li> <li>sa chair : dense, douce, ferme, parfumée, à peau épaisse, rustique ;</li> <li>ses caractéristiques de production : le port (déterminé, indéterminé, compact), la précocité (précoce, tardive), la productivité (faible, moyenne, élevée), la régularité (fruits homogènes, hétérogènes), la résistance (aux maladies, aux ravageurs), la tolérance (au climat humide, à la chaleur).</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Physiologie">Physiologie</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=7" title="Modifier la section : Physiologie" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=7" title="Modifier le code source de la section : Physiologie">modifier le code</a>]</div> La tomate cultivée a une floraison indifférente au <a href="/wiki/Photop%C3%A9riodisme" title="Photopériodisme">photopériodisme</a> (plante à jours neutres), ce qui a permis son adaptation sous diverses latitudes<a href="/wiki/Aide:R%C3%A9f%C3%A9rence_n%C3%A9cessaire" title="Aide:Référence nécessaire">[réf. nécessaire]</a>. Par ses fleurs <a href="/wiki/Hermaphrodisme" title="Hermaphrodisme">hermaphrodites</a>, elle est <a href="/wiki/Autopollinisation" title="Autopollinisation">autofertile</a> et principalement <a href="/wiki/Autogamie" title="Autogamie">autogame</a>. Cela résulte de la morphologie de la fleur : le style est en effet inséré dans le tube formé par les étamines, les stigmates n'apparaissant généralement pas à l'extérieur. Cela limite fortement la pollinisation croisée, sans l'interdire totalement. La pollinisation nécessite toutefois l'intervention d'un agent extérieur, le vent, certains insectes comme les <a href="/wiki/Bombus" title="Bombus">bourdons</a>, voire un vibreur, capable de faire <a href="/wiki/Pollinisation_vibratile" title="Pollinisation vibratile">vibrer</a> les anthères et de libérer le pollen<a href="#cite_note-15">[14]</a>. Chez la tomate, la <a href="/wiki/Photosynth%C3%A8se" title="Photosynthèse">photosynthèse</a> est du type « <a href="/wiki/Fixation_du_carbone_en_C3" title="Fixation du carbone en C3">en C3</a> », c'est-à-dire qu'en première étape elle produit des glucides à trois atomes de carbone<a href="#cite_note-16">[15]</a>. Elle est influencée notamment par la température de l'air et sa teneur en <a href="/wiki/Dioxyde_de_carbone" title="Dioxyde de carbone">CO2</a> et par l'intensité lumineuse. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Classification">Classification</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=8" title="Modifier la section : Classification" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=8" title="Modifier le code source de la section : Classification">modifier le code</a>]</div> La tomate, dont l'appartenance à la famille des Solanacées avait été reconnue par les botanistes de la <a href="/wiki/Renaissance" title="Renaissance">Renaissance</a>, a été classée scientifiquement par <a href="/wiki/Carl_von_Linn%C3%A9" title="Carl von Linné">Linné</a> en 1753 dans le <a href="/wiki/Genre_(biologie)" title="Genre (biologie)">genre</a> <a href="/wiki/Solanum" title="Solanum">Solanum</a>, avec comme <a href="/wiki/Nom_binomial" class="mw-redirect" title="Nom binomial">nom</a> scientifique <a href="/wiki/Solanum_lycopersicum" class="mw-redirect" title="Solanum lycopersicum">Solanum lycopersicum</a><a href="#cite_note-17">[N 2]</a>. Le <a href="/wiki/Botaniste" title="Botaniste">botaniste</a> français <a href="/wiki/Joseph_Pitton_de_Tournefort" title="Joseph Pitton de Tournefort">Joseph Pitton de Tournefort</a> avait placé la tomate cultivée à gros fruits dans le genre <a href="/wiki/Lycopersicon" title="Lycopersicon">Lycopersicon</a> qu'il décrivit formellement en 1694 dans son ouvrage Institutiones rei herbariae<a href="#cite_note-:7-18">[16]</a>. En 1768, <a href="/wiki/Philip_Miller" title="Philip Miller">Philip Miller</a>, considérant que la tomate différait substantiellement des autres espèces du genre Solanum, telles la <a href="/wiki/Pomme_de_terre" title="Pomme de terre">pomme de terre</a> et l'<a href="/wiki/Aubergine" title="Aubergine">aubergine</a>, la classa dans ce genre et la nomma Lycopersicon esculentum Mill<a href="#cite_note-19">[N 3]</a>. Certains auteurs ont repris l'épithète spécifique de Linné, et l'ont nommée Lycopersicon lycopersicum ([L.] H. Karsten, publié par <a href="/wiki/Gustav_Hermann_Karsten" title="Gustav Hermann Karsten">Gustav Hermann Karsten</a> en 1882). Si ce nom est toujours utilisé dans la réglementation <a href="/wiki/Phytosanitaire" class="mw-redirect" title="Phytosanitaire">phytosanitaire</a> internationale<a href="#cite_note-20">[17]</a>, la plupart des auteurs considèrent la différence de terminaison comme ne devant pas être prise en compte, et que Lycopersicon lycopersicum est un <a href="/wiki/Tautonyme" title="Tautonyme">tautonyme</a>, ce qui est interdit par le Code International de Nomenclature Botanique. Le nom Lycopersicon esculentum Mill. est maintenant un <a href="/wiki/Code_international_de_nomenclature_pour_les_algues,_les_champignons_et_les_plantes" title="Code international de nomenclature pour les algues, les champignons et les plantes">nomen conservandum</a>. Depuis lors, la <a href="/wiki/Cladistique" title="Cladistique">cladistique</a>, s'appuyant sur les techniques modernes de <a href="/wiki/Biologie_mol%C3%A9culaire" title="Biologie moléculaire">biologie moléculaire</a>, a conduit à inclure de nouveau la tomate dans le genre Solanum, dans le même <a href="/wiki/Clade" title="Clade">clade</a> que la pomme de terre (Solanum tuberosum)<a href="#cite_note-21">[18]</a>, donnant ainsi raison à Linné. Les espèces anciennement rattachées au genre Lycopersicon sont désormais regroupées dans le <a href="/wiki/Sous-genre_(biologie)" title="Sous-genre (biologie)">sous-genre</a> Potatoe, <a href="/wiki/Section_(biologie)" title="Section (biologie)">section</a> <a href="/wiki/Petota" class="mw-redirect" title="Petota">Petota</a>, sous-section Lycopersicon<a href="#cite_note-22">[19]</a> du genre Solanum. Le nom actuel est donc Solanum lycopersicum, bien que le nom donné par Miller soit encore utilisé dans de nombreuses publications. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Synonymes">Synonymes</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=9" title="Modifier la section : Synonymes" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=9" title="Modifier le code source de la section : Synonymes">modifier le code</a>]</div> Les synonymes de Solanum lycopersicum sont<a href="#cite_note-23">[20]</a> : <ul><li>Solanum lycopersicum <a href="/wiki/Carl_von_Linn%C3%A9" title="Carl von Linné">L.</a> (1753) ;</li> <li>Lycopersicon esculentum <a href="/wiki/Philip_Miller" title="Philip Miller">Mill.</a> (1768) ;</li> <li>Lycopersicon pomumamoris <a href="/wiki/Conrad_Moench" title="Conrad Moench">Moench</a> (1794) ;</li> <li>Lycopersicon lycopersicum <a href="/wiki/Gustav_Hermann_Karsten" title="Gustav Hermann Karsten">H.Karsten</a> (1882).</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Variétés_botaniques">Variétés botaniques</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=10" title="Modifier la section : Variétés botaniques" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=10" title="Modifier le code source de la section : Variétés botaniques">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:TomateCherryTross.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/TomateCherryTross.jpg/220px-TomateCherryTross.jpg" decoding="async" width="220" height="293" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/TomateCherryTross.jpg/330px-TomateCherryTross.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/TomateCherryTross.jpg/440px-TomateCherryTross.jpg 2x" data-file-width="2448" data-file-height="3264" /></a><figcaption>Tomate cerise (Solanum lycopersicum cerasiforme).</figcaption></figure> L'espèce Solanum lycopersicum compte plusieurs <a href="/wiki/Vari%C3%A9t%C3%A9_(botanique)" title="Variété (botanique)">variétés botaniques</a>, dont : <ul><li>Solanum lycopersicum var. esculentum à gros fruits, c'est la tomate cultivée de laquelle découlent presque toutes les variétés (<a href="/wiki/Cultivar" title="Cultivar">cultivars</a>) trouvées sur le marché ;</li> <li>Solanum lycopersicum var. cerasiforme, la <a href="/wiki/Tomate_cerise" title="Tomate cerise">tomate cerise</a>, c'est la seule forme sauvage du genre rencontrée aussi en dehors de l'Amérique du Sud (Rick, 1986). Elle est connue dans les Antilles françaises et en Guyane sous le nom de <a href="/wiki/Tomate_cerise" title="Tomate cerise">tomadose</a>. Il est probable que la tomate cultivée ait été domestiquée à partir de cette forme sauvage<a href="#cite_note-24">[21]</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Autres_espèces">Autres espèces</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=11" title="Modifier la section : Autres espèces" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=11" title="Modifier le code source de la section : Autres espèces">modifier le code</a>]</div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Article détaillé : <a href="/wiki/Lycopersicon" title="Lycopersicon">Lycopersicon</a>.</div></div> Outre Solanum lycopersicum, le genre <a href="/wiki/Solanum" title="Solanum">Solanum</a> comprend neuf (jusqu'à quinze selon certains auteurs) autres espèces de tomates<a href="#cite_note-:7-18">[16]</a> classées dans la section Lycopersicum. Autrefois regroupées dans le genre <a href="/wiki/Lycopersicon" title="Lycopersicon">Lycopersicon</a>, ces espèces sont pour la plupart originaires des régions andines du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud, de l'<a href="/wiki/%C3%89quateur_(pays)" title="Équateur (pays)">Équateur</a> au nord du Chili, et deux, Solanum chmielewskii et Solanum galapagense, sont <a href="/wiki/End%C3%A9misme" title="Endémisme">endémiques</a> des <a href="/wiki/%C3%8Eles_Gal%C3%A1pagos" title="Îles Galápagos">îles Galápagos</a>. Ces tomates sauvages, pour la plupart à fruits verts ou noirs, ne sont pas comestibles, sauf <a href="/wiki/Solanum_pennellii" title="Solanum pennellii">Solanum pennellii</a>, la tomate-groseille, à fruits rouges de très petite taille, qui est à la base du véritable <a href="/wiki/Ketchup" title="Ketchup">ketchup</a>.<a href="/wiki/Aide:R%C3%A9f%C3%A9rence_n%C3%A9cessaire" title="Aide:Référence nécessaire">[réf. nécessaire]</a> Ces espèces sont toutes diploïdes avec le même nombre de chromosomes (2n = 24) que la tomate cultivée. Elles n'ont pas été domestiquées, mais constituent une réserve fort utile de <a href="/wiki/Diversit%C3%A9_g%C3%A9n%C3%A9tique" title="Diversité génétique">variabilité</a> pour l'amélioration de la tomate domestique. Plusieurs d'entre elles peuvent s'hybrider facilement avec Solanum lycopersicum à condition de prendre cette dernière comme femelle. Pour certaines espèces, comme Solanum peruvianum et Solanum chilense, le croisement nécessite le recours à la culture d'embryons immatures<a href="#cite_note-25">[22]</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Évolutions_et_recherche">Évolutions et recherche</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=12" title="Modifier la section : Évolutions et recherche" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=12" title="Modifier le code source de la section : Évolutions et recherche">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Bluetomato.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Bluetomato.jpg/220px-Bluetomato.jpg" decoding="async" width="220" height="293" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Bluetomato.jpg/330px-Bluetomato.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Bluetomato.jpg/440px-Bluetomato.jpg 2x" data-file-width="960" data-file-height="1280" /></a><figcaption>La « tomate bleue » obtenue à l'<a href="/wiki/Universit%C3%A9_d%27%C3%89tat_de_l%27Oregon" title="Université d'État de l'Oregon">université d'État de l'Oregon</a> par rétrocroisement avec <a href="/wiki/Solanum_chilense" title="Solanum chilense">Solanum chilense</a>. </figcaption></figure> L'« amélioration » de la tomate a commencé dès la domestication de l'espèce par les anciens <a href="/wiki/M%C3%A9soam%C3%A9rique" title="Mésoamérique">Mesoamericains</a>. Aujourd'hui, la tomate est l'une des espèces les mieux connues en agronomie. Elle sert de <a href="/wiki/Organisme_mod%C3%A8le" title="Organisme modèle">modèle génétique</a> à beaucoup de plantes et elle continue à faire l'objet de nombreux travaux, tant en zone tempérée qu'en région tropicale : <ul><li>en région tropicale, les recherches portent principalement sur l'adaptation au climat et la résistance au flétrissement bactérien et aux nématodes ;</li> <li>en zone tempérée, les études menées ont une incidence déterminante sur les programmes tropicaux ; c'est notamment le cas de la sélection pour la résistance aux maladies et de l'amélioration de l'adaptation à la chaleur ;</li> <li>dans le domaine de la biologie moléculaire, des résultats majeurs ont été obtenus, notamment par les équipes américaines (<a href="/wiki/Universit%C3%A9_Cornell" title="Université Cornell">Université Cornell</a>) et françaises (<a href="/wiki/Institut_national_de_la_recherche_agronomique" title="Institut national de la recherche agronomique">INRA</a>) ;</li> <li>comme <a href="/wiki/Pomate" title="Pomate">pomate</a> : la pomme de terre et la tomate étant toutes deux des solanacées, les chercheurs ont greffé les deux, d'où l'obtention sur la même plante, de tomates en aérien et de pommes de terre en sous-sol<a href="#cite_note-26">[23]</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Taux_de_sucre">Taux de sucre</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=13" title="Modifier la section : Taux de sucre" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=13" title="Modifier le code source de la section : Taux de sucre">modifier le code</a>]</div> La tomate <a href="/wiki/Solanum_pennellii" title="Solanum pennellii">Solanum pennellii</a> (ex-Lycopersicon pennellii) produit un fruit naturellement sucré. Elle est à la base du véritable <a href="/wiki/Ketchup" title="Ketchup">ketchup</a><a href="#cite_note-27">[24]</a>. Cette particularité est due à une <a href="/wiki/Enzyme" title="Enzyme">enzyme</a> spécifique — une <a href="/wiki/Invertase" title="Invertase">invertase</a> — présente chez beaucoup de fruits et de fleurs, mais particulièrement efficace chez cette tomate. Cette découverte, rendue publique par l'équipe israélo-américano-allemande dirigée par <a href="/w/index.php?title=Dani_Zamir&action=edit&redlink=1" class="new" title="Dani Zamir (page inexistante)">Dani Zamir</a> de l'<a href="/wiki/Universit%C3%A9_h%C3%A9bra%C3%AFque_de_J%C3%A9rusalem" title="Université hébraïque de Jérusalem">université de Jérusalem</a> à <a href="/wiki/Rehovot" title="Rehovot">Rehovot</a>, découle de leurs recherches à partir de <a href="/wiki/Lign%C3%A9e_isog%C3%A9nique" class="mw-redirect" title="Lignée isogénique">lignées isogéniques</a><a href="#cite_note-28">[25]</a>. Ces recherches ont abouti à la création de la variété Tomaccio<a href="#cite_note-:4-7">[7]</a>. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Génétique_de_la_couleur">Génétique de la couleur</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=14" title="Modifier la section : Génétique de la couleur" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=14" title="Modifier le code source de la section : Génétique de la couleur">modifier le code</a>]</div> <div class="NavFrame" style="clear:both; margin-bottom:1em; border-style:solid; background-color:var(--background-color-base, #fff);" title="[afficher]/[masquer]"> <div class="NavHead" style="text-align:center; min-height:1.6em; color:var(--color-emphasized, #000);">Génétique de la coloration de la tomate</div> <div class="NavContent" style="margin:0; color:var(--color-base, #202122); display:block; text-align:left;"> <table class="wikitable sortable" style="text-align: center;"> <tbody><tr> <th>Couleur tomate </th> <th>Couleur épidermique </th> <th>Couleur sous-épidermique </th> <th>Couleur chair </th> <th>Pigments chair </th> <th>Variété exemple </th></tr> <tr> <td>blanche, crème, ivoire</td> <td>incolore (gène y)</td> <td></td> <td>jaune pale à jaune foncé (gène r)</td> <td>Sans lycopène Un peu betacarotène</td> <td>'White Wonder' </td></tr> <tr> <td>rose</td> <td>incolore (gène y)</td> <td></td> <td>rose (gène R)</td> <td>50 % lycopène 7 % betacarotène 43 % carotènes incolores</td> <td>'Rose De Berne' </td></tr> <tr> <td>rouge</td> <td>incolore (gène y)</td> <td></td> <td>rose (gène R)</td> <td>50 % lycopène 7 % betacarotène 43 % carotènes incolores</td> <td>'Marmande' </td></tr> <tr> <td>rouge orangé</td> <td>jaune (naringenine-chalcone) (gène Y)</td> <td></td> <td>rouge orangé (gène Del)</td> <td>+ lycopène Moins betacarotène</td> <td>'Caro Red' </td></tr> <tr> <td>orange mandarine</td> <td></td> <td></td> <td>orange (gène t ou plus rarement Del)</td> <td>Sans lycopène Beaucoup zetacarotène</td> <td>'Golden Jubilee', 'Golden Sunray' </td></tr> <tr> <td>orange</td> <td>jaune (naringenine-chalcone) (gène Y)</td> <td></td> <td>orange (gène B)</td> <td>Sans lycopène Beaucoup betacarotène</td> <td>'Caro Rich' </td></tr> <tr> <td>orange pale</td> <td>incolore (gène y)</td> <td></td> <td>orange (gène B)</td> <td>Sans lycopène Beaucoup betacarotène</td> <td> </td></tr> <tr> <td>jaune orange (abricot)</td> <td></td> <td></td> <td>"jaune orangé, centre rose (gène at)</td> <td>Peu de lycopène Normal en betacarotène</td> <td> </td></tr> <tr> <td>jaune</td> <td>jaune (naringenine-chalcone) (gène Y)</td> <td></td> <td>jaune pale à jaune foncé (gène r)</td> <td></td> <td>Blonde Boar </td></tr> <tr> <td>vert orangé</td> <td></td> <td></td> <td>orange et verte</td> <td></td> <td> </td></tr> <tr> <td>verte</td> <td>incolore (gène y)</td> <td></td> <td>verte (gènes r et gf)</td> <td>Chlorophylle seule</td> <td>'Evergreen' </td></tr> <tr> <td>verte à bronze</td> <td>incolore (gène y)</td> <td></td> <td>rouge brun sale</td> <td>Chlorophylle et lycopène</td> <td> </td></tr> <tr> <td>noires / violette</td> <td>incolore (gène y)</td> <td></td> <td>rouge et verte (gènes R et gf)</td> <td>+ lycopène et moins carotènes oranges</td> <td>'Noire De Crimée' </td></tr> <tr> <td>noires / brunes</td> <td>jaune (naringenine-chalcone) (gène Y)</td> <td></td> <td>rouge et verte (gènes R et gf)</td> <td>+ lycopène et moins carotènes oranges</td> <td>'Black Russian' </td></tr> <tr> <td>bleue</td> <td>bleue (anthocyane) (gène Aft ou/et atv)</td> <td></td> <td>rouge et orange (gène R)</td> <td>+ lycopène Moins betacarotène</td> <td>'Osu blue' </td></tr> <tr> <td>bleue et rouge</td> <td>bleue (anthocyane) (gène Aft ou/et atv)</td> <td></td> <td>rouge ou orange (gène R)</td> <td>+ lycopène Moins betacarotène</td> <td>'Blue Beauty' </td></tr> <tr> <td>bleue et orange</td> <td>bleue (anthocyane) (gène Aft)</td> <td></td> <td>jaune (gène r)</td> <td>Peu de lycopène Betacarotène rduit de 75 %</td> <td>'Pansy Ap', 'Pineapple Blues' </td></tr> <tr> <td>rayée orange ou jaune/vert</td> <td>jaune (gène Y) (naringenine-chalcone) + strié (gène gs)</td> <td></td> <td>verte (gènes gf)</td> <td>Chlorophylle Sans lycopène</td> <td>'Green Zebra' </td></tr> <tr> <td>rayée jaune/rouge</td> <td>jaune (gène Y) (naringenine-chalcone) + strié (gène gs)</td> <td></td> <td>rouge et orange (gène R)</td> <td>Lycopène normal</td> <td>'Tiger Tom' </td></tr> <tr> <td>rayée dorée/vert et bleue</td> <td>bleue (anthocyane) (gène Aft ou/et atv)</td> <td></td> <td>verte (gènes gf)</td> <td>Chlorophylle Sans lycopène</td> <td>'Blue Green Zebra' </td></tr> <tr> <td>rayée violet/vert</td> <td>bleue (anthocyane) (gène Aft ou/et atv)</td> <td></td> <td>rouge ou orange (gène R)</td> <td>Lycopène normal</td> <td> </td></tr> <tr> <td>stries radiales longues vertes ou violettes sur fond rouge, orange ou jaune selon couleur épiderme et chair</td> <td></td> <td>zones vertes (péricarpe externe) (gène Fs)</td> <td></td> <td></td> <td> </td></tr> <tr> <td>bi ou tricolor jaune, rouge (gène ry)</td> <td></td> <td>péricarpe externe</td> <td></td> <td></td> <td>'Big Rainbow' </td></tr> <tr> <td>bi ou tricolor rouge, verte (gène ry)</td> <td></td> <td>péricarpe externe</td> <td>verte (gènes gf)</td> <td></td> <td>'Captain Lucky' </td></tr> <tr> <td>taches éparses dorées sur fond rouge, orange ou jaune selon couleur épiderme et chair</td> <td></td> <td></td> <td></td> <td></td> <td>'Scabitha' </td></tr> <tr> <td>?</td> <td></td> <td>bleue (anthocyane) (gène Aft ou/et atv)</td> <td></td> <td></td> <td> </td></tr> <tr> <td>?</td> <td></td> <td>verte</td> <td>rouge ou orange (gène R)</td> <td></td> <td> </td></tr> <tr> <td>?</td> <td></td> <td>rouge orangé</td> <td></td> <td></td> <td> </td></tr> <tr> <td>?</td> <td></td> <td>rouge</td> <td></td> <td></td> <td> </td></tr> <tr> <td>?</td> <td></td> <td>rouge</td> <td>jaune (gène r)</td> <td></td> <td> </td></tr> <tr> <td>?</td> <td></td> <td></td> <td>verte (gènes gf)</td> <td></td> <td> </td></tr></tbody></table> </div> <div class="NavEnd"> </div> </div> (pour les gènes récessifs, la couleur correspondante est celle des homozygotes). <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Tomates_transgéniques">Tomates transgéniques</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=15" title="Modifier la section : Tomates transgéniques" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=15" title="Modifier le code source de la section : Tomates transgéniques">modifier le code</a>]</div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Articles connexes : <a href="/wiki/Transg%C3%A9n%C3%A8se" title="Transgénèse">Transgénèse</a> et <a href="/wiki/Plante_g%C3%A9n%C3%A9tiquement_modifi%C3%A9e" title="Plante génétiquement modifiée">Plante génétiquement modifiée</a>.</div></div> La marque de tomate <a href="/wiki/Flavr_Savr" title="Flavr Savr">« Flavr Savr » ou « McGregor »</a> est une <a href="/wiki/Plante_g%C3%A9n%C3%A9tiquement_modifi%C3%A9e" title="Plante génétiquement modifiée">plante génétiquement modifiée</a> mise au point par la société américaine Calgene, via la technique de l'<a href="/wiki/Antisens" class="mw-redirect" title="Antisens">ARN antisens</a> avec l'objectif d'allonger la durée de vie du fruit après la récolte et par conséquent la « qualité » de la tomate pour la consommation en frais<a href="#cite_note-Hobson-29">[26]</a>,<a href="#cite_note-Kramer-30">[27]</a>. Dans cette tomate, on a réussi à diminuer l'expression du <a href="/wiki/G%C3%A8ne" title="Gène">gène</a> responsable de la production de <a href="/wiki/Pectinase" title="Pectinase">polygalacturonase</a>, <a href="/wiki/Enzyme" title="Enzyme">enzyme</a> responsable de la dégradation des parois cellulaires dans la phase de mûrissement<a href="#cite_note-Sheehy-31">[28]</a>,<a href="#cite_note-Kramer2-32">[29]</a>. Après les évaluations du risque et l'accomplissement de toutes les conditions nécessaires<a href="#cite_note-Redenbaugh-33">[30]</a>,<a href="#cite_note-USDA_APHIS-34">[31]</a>, la FDA (<a href="/wiki/Food_and_Drug_Administration" title="Food and Drug Administration">Food and Drug Administration</a>, États-Unis) approuva en 1994 la commercialisation de la tomate FlavrSavr, qui devint ainsi le premier produit dérivé d'une culture transgénique autorisé pour la consommation humaine<a href="#cite_note-Kramer4-35">[32]</a>. D'autres variétés transgéniques (OGM) ont également reçu l'autorisation de mise en marché aux États-Unis, notamment une tomate Bt (la Bt tomato line 5345) qui a reçu le gène Cry1Ac provenant de <a href="/wiki/Bacillus_thuringiensis" title="Bacillus thuringiensis">Bacillus thuringiensis</a> qui lui confère une résistance aux insectes de l'ordre des <a href="/wiki/Lepidoptera" title="Lepidoptera">lépidoptères</a><a href="#cite_note-36">[33]</a>. La commercialisation de ces variétés fut éphémère, mais les chercheurs continuent de travailler dans diverses directions, comme la « tomate pourpre » créée par le <a href="/wiki/John_Innes_Centre" title="John Innes Centre">Centre John Innes</a> au Royaume-Uni dont la forte concentration en <a href="/wiki/Anthocyane" title="Anthocyane">anthocyanines</a>, responsables de la couleur pourpre du fruit, provient de gènes transférés du <a href="/wiki/Muflier_%C3%A0_grandes_fleurs" title="Muflier à grandes fleurs">muflier</a><a href="#cite_note-37">[34]</a>, ou la tomate tolérante aux sols salés créée à partir de la variété 'Moneymaker' ayant reçu le gène AtNHX1 d'<a href="/wiki/Arabette_des_dames" class="mw-redirect" title="Arabette des dames">Arabidopsis thaliana</a><a href="#cite_note-38">[35]</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Variétés">Variétés</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=16" title="Modifier la section : Variétés" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=16" title="Modifier le code source de la section : Variétés">modifier le code</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Séquençage_du_génome">Séquençage du génome</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=17" title="Modifier la section : Séquençage du génome" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=17" title="Modifier le code source de la section : Séquençage du génome">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:INTA_-_T%C3%A9cnico_en_invern%C3%A1culo.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/INTA_-_T%C3%A9cnico_en_invern%C3%A1culo.jpg/220px-INTA_-_T%C3%A9cnico_en_invern%C3%A1culo.jpg" decoding="async" width="220" height="146" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/INTA_-_T%C3%A9cnico_en_invern%C3%A1culo.jpg/330px-INTA_-_T%C3%A9cnico_en_invern%C3%A1culo.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/INTA_-_T%C3%A9cnico_en_invern%C3%A1culo.jpg/440px-INTA_-_T%C3%A9cnico_en_invern%C3%A1culo.jpg 2x" data-file-width="4256" data-file-height="2832" /></a><figcaption>Scientifique de l'<a href="/wiki/Instituto_Nacional_de_Tecnolog%C3%ADa_Agropecuaria" class="mw-redirect" title="Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria">Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria</a> travaillant au séquençage du génome de la tomate, octobre 2012.</figcaption></figure> Le Consortium international du Génome de la Tomate (Tomato Genome Consortium, TGC) lancé en 2003 et regroupant 14 pays et plus de 300 chercheurs, a achevé en <time class="nowrap" datetime="2012-05" data-sort-value="2012-05">mai 2012</time> le <a href="/wiki/S%C3%A9quen%C3%A7age" title="Séquençage">séquençage</a> des <a href="/wiki/G%C3%A9nome" title="Génome">génomes</a> de la tomate cultivée (Solanum lycopersicum) et de son ancêtre sauvage (<a href="/wiki/Solanum_pimpinellifolium" title="Solanum pimpinellifolium">Solanum pimpinellifolium</a>)<a href="#cite_note-39">[36]</a>. Cette avancée permettra d'accélérer les recherches, notamment pour l'amélioration variétale de la tomate. La connaissance de la séquence complète du génome de la tomate ouvre de nouvelles perspectives pour l'amélioration des qualités nutritionnelles et sensorielles et pour accroître sa capacité de résistance aux bioagresseurs et aux stress environnementaux. Les résultats ont été publiés le <time class="nowrap" datetime="2012-05-31" data-sort-value="2012-05-31">31 mai 2012</time> dans la revue <a href="/wiki/Nature_(revue)" title="Nature (revue)">Nature</a><a href="#cite_note-40">[37]</a>. Le <a href="/wiki/G%C3%A9nome" title="Génome">génome</a> de la tomate comprend 12 paires de <a href="/wiki/Chromosome" title="Chromosome">chromosomes</a> (2n=24). Sa taille est estimée à 950 M<a href="/wiki/Paire_de_bases" title="Paire de bases"><abbr class="abbr" title="paires de bases">pb</abbr></a> encodant environ 35 000 gènes<a href="#cite_note-41">[38]</a>. La majorité des séquences géniques, représentant 220 M<abbr class="abbr" title="paires de bases">pb</abbr>, est concentrée dans des régions <a href="/wiki/Euchromatine" title="Euchromatine">euchromatiques</a> contiguës dans les régions distales de chaque bras des chromosomes. L' International Tomato Sequencing Project s'inscrit lui-même dans un projet plus large, l'International Solanaceae Genome (SOL) Project, intéressant plusieurs espèces de Solanacées<a href="#cite_note-42">[39]</a>. La répartition des tâches entre les pays participants a été la suivante : <div style="column-width:30em;column-gap:1em;" class="colonnes"> <ul><li>chromosome 1 : <a href="/wiki/Fichier:Flag_of_the_United_States.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau des États-Unis"><img alt="Drapeau des États-Unis" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/20px-Flag_of_the_United_States.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/30px-Flag_of_the_United_States.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/40px-Flag_of_the_United_States.svg.png 2x" data-file-width="1235" data-file-height="650" /></a> <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a></li> <li>chromosome 2 : <a href="/wiki/Fichier:Flag_of_South_Korea.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la Corée du Sud"><img alt="Drapeau de la Corée du Sud" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Flag_of_South_Korea.svg/20px-Flag_of_South_Korea.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Flag_of_South_Korea.svg/30px-Flag_of_South_Korea.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Flag_of_South_Korea.svg/40px-Flag_of_South_Korea.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Cor%C3%A9e_du_Sud" title="Corée du Sud">Corée du Sud</a></li> <li>chromosome 3 : <a href="/wiki/Fichier:Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la République populaire de Chine"><img alt="Drapeau de la République populaire de Chine" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/20px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/30px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/40px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Chine" title="Chine">Chine</a></li> <li>chromosome 4 : <a href="/wiki/Fichier:Flag_of_the_United_Kingdom_(3-5).svg" class="mw-file-description" title="Drapeau du Royaume-Uni"><img alt="Drapeau du Royaume-Uni" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Flag_of_the_United_Kingdom_%283-5%29.svg/20px-Flag_of_the_United_Kingdom_%283-5%29.svg.png" decoding="async" width="20" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Flag_of_the_United_Kingdom_%283-5%29.svg/30px-Flag_of_the_United_Kingdom_%283-5%29.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Flag_of_the_United_Kingdom_%283-5%29.svg/40px-Flag_of_the_United_Kingdom_%283-5%29.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Royaume-Uni" title="Royaume-Uni">Royaume-Uni</a></li> <li>chromosome 5 : <a href="/wiki/Fichier:Flag_of_India.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Inde"><img alt="Drapeau de l'Inde" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/20px-Flag_of_India.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/30px-Flag_of_India.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/40px-Flag_of_India.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Inde" title="Inde">Inde</a></li> <li>chromosome 6 : <a href="/wiki/Fichier:Flag_of_the_Netherlands.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau des Pays-Bas"><img alt="Drapeau des Pays-Bas" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Flag_of_the_Netherlands.svg/20px-Flag_of_the_Netherlands.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Flag_of_the_Netherlands.svg/30px-Flag_of_the_Netherlands.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Flag_of_the_Netherlands.svg/40px-Flag_of_the_Netherlands.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Pays-Bas" title="Pays-Bas">Pays-Bas</a></li> <li>chromosome 7 : <a href="/wiki/Fichier:Flag_of_France.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la France"><img alt="Drapeau de la France" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/20px-Flag_of_France.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/30px-Flag_of_France.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/40px-Flag_of_France.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/France" title="France">France</a></li> <li>chromosome 8 : <a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Japan.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau du Japon"><img alt="Drapeau du Japon" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Flag_of_Japan.svg/20px-Flag_of_Japan.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Flag_of_Japan.svg/30px-Flag_of_Japan.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Flag_of_Japan.svg/40px-Flag_of_Japan.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Japon" title="Japon">Japon</a></li> <li>chromosome 9 : <a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Spain.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Espagne"><img alt="Drapeau de l'Espagne" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/20px-Flag_of_Spain.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/30px-Flag_of_Spain.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/40px-Flag_of_Spain.svg.png 2x" data-file-width="750" data-file-height="500" /></a> <a href="/wiki/Espagne" title="Espagne">Espagne</a></li> <li>chromosome 10 : <a href="/wiki/Fichier:Flag_of_the_United_States.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau des États-Unis"><img alt="Drapeau des États-Unis" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/20px-Flag_of_the_United_States.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/30px-Flag_of_the_United_States.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/40px-Flag_of_the_United_States.svg.png 2x" data-file-width="1235" data-file-height="650" /></a> <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a></li> <li>chromosome 11 : <a href="/wiki/Fichier:Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la République populaire de Chine"><img alt="Drapeau de la République populaire de Chine" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/20px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/30px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/40px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Chine" title="Chine">Chine</a></li> <li>chromosome 12 : <a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Italy.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Italie"><img alt="Drapeau de l'Italie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/20px-Flag_of_Italy.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/30px-Flag_of_Italy.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/40px-Flag_of_Italy.svg.png 2x" data-file-width="1500" data-file-height="1000" /></a> <a href="/wiki/Italie" title="Italie">Italie</a></li></ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Histoire">Histoire</h2>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=18" title="Modifier la section : Histoire" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=18" title="Modifier le code source de la section : Histoire">modifier le code</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Origines">Origines</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=19" title="Modifier la section : Origines" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=19" title="Modifier le code source de la section : Origines">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Diffusion_de_la_tomate.svg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Diffusion_de_la_tomate.svg/440px-Diffusion_de_la_tomate.svg.png" decoding="async" width="440" height="251" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Diffusion_de_la_tomate.svg/660px-Diffusion_de_la_tomate.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Diffusion_de_la_tomate.svg/880px-Diffusion_de_la_tomate.svg.png 2x" data-file-width="1232" data-file-height="703" /></a><figcaption>Diffusion de la tomate 1. Pérou, centre de diversification, 2. Mexique : premier centre de domestication, 3. Europe : deuxième centre de domestication, 4. États-Unis : troisième centre de domestication.</figcaption></figure> Selon les données fossiles les mieux conservées, le plus vieil ancêtre de cette plante (baptisé Physalis infinemundi) poussait dans la zone de l'actuel <a href="/wiki/Antarctique" title="Antarctique">Antarctique</a>, qui était alors proche de l'<a href="/wiki/Australie" title="Australie">Australie</a> et de l'<a href="/wiki/Am%C3%A9rique_du_Sud" title="Amérique du Sud">Amérique du Sud</a>, il y a plus de 50 millions d'années<a href="#cite_note-Fossil2017science-43">[40]</a>. C'est ce qu'indiquent deux fossiles trouvés à Laguna del Hunco en <a href="/wiki/Patagonie" title="Patagonie">Patagonie</a> (Argentine). Ils ont été datés de 52,2 millions d'années (le supercontinent du <a href="/wiki/Gondwana" title="Gondwana">Gondwana</a> commençait alors à se disloquer). Ils présentent les silhouettes aplaties des fruits de type « lanterne », de calices à cinq <a href="/wiki/Lobe_(botanique)" title="Lobe (botanique)">lobes</a> fortement gonflés qui semblent pouvoir jouer un rôle de flotteur (peut-être pour la dispersion des graines sur l'eau)<a href="#cite_note-Fossil2017science-43">[40]</a>. Ils évoquent déjà les membres modernes de la famille des Solanacées<a href="#cite_note-Fossil2017science-43">[40]</a>. Le milieu est aujourd'hui pauvre et sec mais, durant l'<a href="/wiki/%C3%89oc%C3%A8ne" title="Éocène">éocène</a> (-56 millions à -33,9 millions d'années), il s'agissait des abords d'un lac de <a href="/wiki/Caldeira" title="Caldeira">caldeira</a> et le climat était plus <a href="/wiki/Climat_tropical" title="Climat tropical">tropical</a><a href="#cite_note-44">[41]</a>. Cette découverte éclaire l'origine de la tomate pour laquelle on manquait encore de données sur les divergences phylogénétiques et moléculaires ; elle se montre plus ancienne qu'on ne le pensait et les Solanaceae auraient commencé à se diversifier avant la rupture finale du Gondwana<a href="#cite_note-Fossil2017science-43">[40]</a>. Les tomates contemporaines semblent toutes originaires des régions andines côtières du Nord-Ouest de l'<a href="/wiki/Am%C3%A9rique_du_Sud" title="Amérique du Sud">Amérique du Sud</a> (<a href="/wiki/Colombie" title="Colombie">Colombie</a>, <a href="/wiki/Venezuela" title="Venezuela">Venezuela</a>, <a href="/wiki/%C3%89quateur_(pays)" title="Équateur (pays)">Équateur</a>, <a href="/wiki/P%C3%A9rou" title="Pérou">Pérou</a>, Nord du <a href="/wiki/Chili" title="Chili">Chili</a>). C'est en effet seulement dans ces régions qu'on a retrouvé des plantes spontanées de diverses espèces de l'ancien genre <a href="/wiki/Lycopersicon" title="Lycopersicon">Lycopersicon</a>, notamment Solanum lycopersicum cerasiforme, la <a href="/wiki/Tomate_cerise" title="Tomate cerise">tomate cerise</a> (aujourd'hui répandue dans toutes les régions tropicales du globe, mais à la suite d'introductions récentes) qui est consommée dès le <abbr class="abbr" title="8ᵉ siècle">VIIIe</abbr> siècle<a href="#cite_note-:3-45">[42]</a>. La première <a href="/wiki/Domestication" title="Domestication">domestication</a> de la tomate à gros fruits est vraisemblablement intervenue dans le Mexique actuel où elle a été transportée par les <a href="/wiki/Azt%C3%A8ques" title="Aztèques">Aztèques</a><a href="#cite_note-:3-45">[42]</a> et où l'ont trouvée les conquérants espagnols lors de la conquête de <a href="/wiki/Mexico-Tenochtitlan" title="Mexico-Tenochtitlan">Tenochtitlán</a> (Mexico) par <a href="/wiki/Hern%C3%A1n_Cort%C3%A9s" title="Hernán Cortés">Hernán Cortés</a> en <a href="/wiki/1519" title="1519">1519</a><a href="/wiki/Aide:R%C3%A9f%C3%A9rence_n%C3%A9cessaire" title="Aide:Référence nécessaire">[<abbr class="abbr" title="référence">réf.</abbr> souhaitée]</a>. Les <a href="/wiki/Conquistador" title="Conquistador">conquistadors</a> la rapportent en Europe en 1560<a href="#cite_note-:4-7">[7]</a>. Cette domestication s'est probablement produite après celle de la Tomatille (<a href="/wiki/Tomatille" title="Tomatille">Physalis philadelphica</a>)<a href="#cite_note-46">[43]</a>, qui était plus appréciée que la tomate à l'<a href="/wiki/Civilisation_pr%C3%A9colombienne" class="mw-redirect" title="Civilisation précolombienne">époque préhispanique</a>, mais sa culture s'est marginalisée par la suite<a href="#cite_note-47">[44]</a>. L'hypothèse d'une domestication parallèle au Pérou ne peut toutefois être définitivement écartée<a href="#cite_note-48">[45]</a>. <a href="/wiki/Bernardino_de_Sahag%C3%BAn" title="Bernardino de Sahagún">Bernardino de Sahagún</a> dans son Histoire générale des choses de la Nouvelle-Espagne rapporte que les Aztèques préparaient une sauce associant les tomates avec du piment et des graines de courges<a href="#cite_note-49">[46]</a>,<a href="#cite_note-50">[47]</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Diffusion_en_Europe_et_dans_le_monde">Diffusion en Europe et dans le monde</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=20" title="Modifier la section : Diffusion en Europe et dans le monde" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=20" title="Modifier le code source de la section : Diffusion en Europe et dans le monde">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Naturalis_Biodiversity_Center_-_Solanum_lycopersicum_var._lycopersicum_-_old_tomato_herbarium_sheet.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Naturalis_Biodiversity_Center_-_Solanum_lycopersicum_var._lycopersicum_-_old_tomato_herbarium_sheet.jpg/220px-Naturalis_Biodiversity_Center_-_Solanum_lycopersicum_var._lycopersicum_-_old_tomato_herbarium_sheet.jpg" decoding="async" width="220" height="316" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Naturalis_Biodiversity_Center_-_Solanum_lycopersicum_var._lycopersicum_-_old_tomato_herbarium_sheet.jpg/330px-Naturalis_Biodiversity_Center_-_Solanum_lycopersicum_var._lycopersicum_-_old_tomato_herbarium_sheet.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Naturalis_Biodiversity_Center_-_Solanum_lycopersicum_var._lycopersicum_-_old_tomato_herbarium_sheet.jpg/440px-Naturalis_Biodiversity_Center_-_Solanum_lycopersicum_var._lycopersicum_-_old_tomato_herbarium_sheet.jpg 2x" data-file-width="675" data-file-height="971" /></a><figcaption>Solanum lycopersicum var. lycopersicum. Page d'herbier de tomates le plus ancien de l'Europe, 1542-1544. Naturalis Leiden.</figcaption></figure> Elle fut introduite en <a href="/wiki/Europe" title="Europe">Europe</a> au début du <a href="/wiki/XVIe_si%C3%A8cle" title="XVIe siècle"><abbr class="abbr" title="16ᵉ siècle">XVIe</abbr> siècle</a> par les Espagnols<a href="#cite_note-:4-7">[7]</a>, d'abord en <a href="/wiki/Espagne" title="Espagne">Espagne</a> apparemment en 1523, puis en 1544 en <a href="/wiki/Italie" title="Italie">Italie</a>, par <a href="/wiki/Naples" title="Naples">Naples</a>, alors possession de la couronne espagnole<a href="#cite_note-51">[48]</a>. Le <a href="/wiki/Royaume_de_Sardaigne_(1324-1713)" title="Royaume de Sardaigne (1324-1713)">royaume de Sardaigne (1324-1713)</a>, qui est rattaché aussi à la couronne espagnole, pourrait être l'une des premières terres à l'avoir connue et à l'avoir exportée en <a href="/wiki/Ligurie" title="Ligurie">Ligurie</a><a href="#cite_note-:3-45">[42]</a>. La plante étant de la même famille que la <a href="/wiki/Belladone" title="Belladone">belladone</a>, <a href="/wiki/Plante_indig%C3%A8ne" class="mw-redirect" title="Plante indigène">plante indigène</a> en Europe connue pour sa <a href="/wiki/Toxicit%C3%A9" title="Toxicité">toxicité</a>, ses fruits ne furent pas considérés par les « savants » comme comestibles. Feuilles, tiges et fruits immatures de la tomate renferment en effet des <a href="/wiki/Glucoalcaloide" class="mw-redirect" title="Glucoalcaloide">gluco-alcaloïdes</a> toxiques de type <a href="/wiki/Solanine" title="Solanine">solanine</a> et <a href="/wiki/Chaconine" title="Chaconine">chaconine</a>, pouvant entraîner des troubles digestifs et nerveux, parfois cardiaques. Le fruit mûr, lui, n'en contient que des traces mais cette réputation à cette époque explique la résistance initiale, l'espèce étant surtout utilisée comme plante ornementale et le fruit en médecine<a href="#cite_note-:5-52">[49]</a>. La première mention de la tomate dans la littérature européenne apparaît dans un ouvrage publié pour la première fois en <a href="/wiki/1544" title="1544">1544</a>, les Comentarii<a href="#cite_note-53">[50]</a>, de <a href="/wiki/Pierandrea_Mattioli" title="Pierandrea Mattioli">Pietro Andrea Mattioli</a>, botaniste et médecin italien, qui en donne une description sommaire au chapitre consacré aux <a href="/wiki/Mandragore" title="Mandragore">mandragores</a> et l'appelle pomi d'oro (mala aurea), pomme d'or<a href="#cite_note-54">[51]</a>. C'est probablement l'importation en Europe d'une variété au fruit jaune qui explique alors son nom latin Malum aureum qui donne pomo d'oro puis pomodoro<a href="#cite_note-55">[52]</a>. Il remarque que dans certaines régions d'Italie, les paysans la font déjà <a href="/wiki/Friture" title="Friture">frire</a> à l'huile<a href="#cite_note-:3-45">[42]</a>. Le 31 octobre 1548, elle arrive officiellement en <a href="/wiki/Toscane" title="Toscane">Toscane</a>, lorsque <a href="/wiki/Cosme_Ier_de_Toscane" title="Cosme Ier de Toscane">Cosme Ier de Toscane</a> reçoit un panier de ces fruits dans sa propriété près de <a href="/wiki/Pise" title="Pise">Pise</a>, cadeau de son épouse <a href="/wiki/%C3%89l%C3%A9onore_de_Tol%C3%A8de" title="Éléonore de Tolède">Éléonore de Tolède</a>. La tomate rouge apparait en Italie en 1554, résulta de différentes sélections<a href="#cite_note-:3-45">[42]</a>. Elle est cultivée et consommée en Espagne probablement dès le <abbr class="abbr" title="16ᵉ siècle">XVIe</abbr> siècle car elle figure dans des recettes de <a href="/wiki/Gaspacho" title="Gaspacho">gaspacho</a> dès le début du <abbr class="abbr" title="17ᵉ siècle">XVIIe</abbr><a href="#cite_note-56">[53]</a>. Dans l'Europe du Nord, et notamment en France<a href="#cite_note-57">[54]</a>, elle est initialement considérée comme une <a href="/wiki/Plante_ornementale" title="Plante ornementale">plante ornementale</a>, et n'est cultivée pour son <a href="/wiki/Fruit_(botanique)" title="Fruit (botanique)">fruit</a> qu'à partir du milieu du <a href="/wiki/XVIIIe_si%C3%A8cle" title="XVIIIe siècle"><abbr class="abbr" title="18ᵉ siècle">XVIIIe</abbr> siècle</a>. Il a fallu peut-être de sévères disettes pour qu'elle change de registre classificatoire et soit considérée comme comestible<a href="#cite_note-58">[55]</a>. En 1570, elle entre officiellement dans la famille des <a href="/wiki/Solanaceae" title="Solanaceae">solanaceae</a><a href="#cite_note-:3-45">[42]</a>. <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Dodoens_pommes_d%27amour.png" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b6/Dodoens_pommes_d%27amour.png/220px-Dodoens_pommes_d%27amour.png" decoding="async" width="220" height="235" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b6/Dodoens_pommes_d%27amour.png/330px-Dodoens_pommes_d%27amour.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b6/Dodoens_pommes_d%27amour.png 2x" data-file-width="438" data-file-height="468" /></a><figcaption>Première représentation graphique de la tomate (<a href="/wiki/Rembert_Dodoens" title="Rembert Dodoens">Rembert Dodoens</a>, 1557).</figcaption></figure> En Grande-Bretagne, <a href="/wiki/John_Gerard" title="John Gerard">John Gerard</a>, botaniste et chirurgien anglais, fut le premier à cultiver la tomate dans les années 1590<a href="#cite_note-59">[56]</a>. Il représenta la plante, qu'il considérait comme vénéneuse, y compris le fruit, dans son herbier, The Herball or Generall Historie of Plantes. Son avis négatif prévalut en Grande-Bretagne et dans les colonies britanniques d'Amérique du Nord pendant encore deux siècles. <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Poma_aurea_-_Mattioli,_Pietro_Andrea,.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Poma_aurea_-_Mattioli%2C_Pietro_Andrea%2C.jpg/220px-Poma_aurea_-_Mattioli%2C_Pietro_Andrea%2C.jpg" decoding="async" width="220" height="370" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Poma_aurea_-_Mattioli%2C_Pietro_Andrea%2C.jpg/330px-Poma_aurea_-_Mattioli%2C_Pietro_Andrea%2C.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Poma_aurea_-_Mattioli%2C_Pietro_Andrea%2C.jpg/440px-Poma_aurea_-_Mattioli%2C_Pietro_Andrea%2C.jpg 2x" data-file-width="926" data-file-height="1559" /></a><figcaption>La tomate par <a href="/wiki/Pierandrea_Mattioli" title="Pierandrea Mattioli">Pietro Andrea Mattioli</a>, Kreutterbuch de Johan Feyerabendt (1590).</figcaption></figure> L'introduction en France fut lente. Elle commença par la Provence. En <a href="/wiki/1600" title="1600">1600</a>, <a href="/wiki/Olivier_de_Serres" title="Olivier de Serres">Olivier de Serres</a>, un des premiers <a href="/wiki/Agronomie" title="Agronomie">agronomes</a> français, qui cultivait son <a href="/wiki/Ch%C3%A2teau_du_Pradel" title="Château du Pradel">domaine du Pradel</a> dans l'<a href="/wiki/Ard%C3%A8che_(d%C3%A9partement)" title="Ardèche (département)">Ardèche</a>, classe la tomate parmi les plantes d'ornement. Voici ce qu'il écrivait dans Le théâtre d'agriculture et mesnage des champs : <blockquote> « Les pommes d'amour [tomates], de merveille [Momordica balsamina], et dorées [coloquintes orange<a href="#cite_note-ferrao-60">[57]</a>], demandent commun terroir et traictement, comme aussi communément, servent-elles à couvrir cabinets et tonnelles, grimpans gaiement par dessus, s'agrafans fermement aux appuis. La diversité de leur feuillage, rend le lieu auquel l'on les assemble, fort plaisant : et de bonne grace, les gentils fruicts que ces plantes produisent, pendans parmi leur rameure… Leurs fruicts ne sont bons à manger : seulement sont-ils utiles en la médecine, et plaisans à manier et flairer<a href="#cite_note-61">[58]</a> » </blockquote> En 1705, le <a href="/wiki/Compagnie_de_J%C3%A9sus" title="Compagnie de Jésus">jésuite</a> Francesco Gaudenzio, dans Il pan unto toscano (« le pain à l'huile toscan ») célèbre l'heureux mariage de la tomate et de l'<a href="/wiki/Huile_d%27olive" title="Huile d'olive">huile d'olive</a>. En 1770, Ferdinand de Bourbon fait semer entre Naples et <a href="/wiki/Salerne" title="Salerne">Salerne</a>, les première graines de la varité san marzano qui lui ont été offertes par le vice-roi d'Espagne Manuel de Amar<a href="#cite_note-:3-45">[42]</a>. En France, à la fin du <abbr class="abbr" title="18ᵉ siècle">XVIIIe</abbr> siècle, les qualités culinaires du fruit de la tomate sont mises en avant dans l'<a href="/wiki/Encyclop%C3%A9die_ou_Dictionnaire_raisonn%C3%A9_des_sciences,_des_arts_et_des_m%C3%A9tiers" title="Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers">Encyclopédie de Diderot et d'Alembert</a> : <blockquote> « Le fruit de tomate étant mûr est d'un beau rouge, & il contient une pulpe fine, légère & très succulente, d'un goût aigrelet relevé & fort agréable, lorsque ce fruit est cuit dans le bouillon ou dans divers ragoûts. C'est ainsi qu'on le mange fort communément en Espagne & dans nos provinces méridionales, où on n'a jamais observé qu'il produisît de mauvais effets<a href="#cite_note-62">[59]</a>. » </blockquote> En 1760, le catalogue de la <a href="/wiki/Vilmorin_(compagnie)" class="mw-redirect" title="Vilmorin (compagnie)">maison Andrieux-Vilmorin</a> classe encore la tomate comme <a href="/wiki/Plante_ornementale" title="Plante ornementale">plante ornementale</a><a href="#cite_note-63">[60]</a>, les premières variétés potagères apparaissent dans l'édition de <a href="/wiki/1778" title="1778">1778</a><a href="#cite_note-64">[61]</a> et dans le Bon jardinier en 1785. La diffusion de la tomate s'accéléra en France pendant la <a href="/wiki/R%C3%A9volution_fran%C3%A7aise" title="Révolution française">Révolution</a> avec la montée des <a href="/wiki/Proven%C3%A7aux" title="Provençaux">Provençaux</a> à Paris pour la <a href="/wiki/F%C3%AAte_de_la_F%C3%A9d%C3%A9ration" title="Fête de la Fédération">fête de la Fédération</a> en 1790. Deux restaurants tenus par des Marseillais, les Trois frères provençaux et le Bœuf à la mode participèrent à la popularisation de la tomate dans la capitale<a href="#cite_note-65">[62]</a>. En 1860, avec l'<a href="/wiki/Exp%C3%A9dition_des_Mille" title="Expédition des Mille">expédition des Mille</a> sous la houlette de <a href="/wiki/Giuseppe_Garibaldi" title="Giuseppe Garibaldi">Giuseppe Garibaldi</a>, et le <a href="/wiki/Risorgimento" title="Risorgimento">Risorgimento</a>, la tomate arrive dans toutes les régions du Nord. En 1875, le Piémontais Francesco Cirio ouvre la première fabrique de conserves de tomates pelées en <a href="/wiki/Campanie" title="Campanie">Campanie</a>. En 1912, on compte plus de 60 fabricants de tomates en conserve dans la région de <a href="/wiki/Parme" title="Parme">Parme</a> où dès 1888, Brandino Vignali a démarré en 1888 la production de l'extrait de tomate, en faisant sécher au soleil du <a href="/wiki/Jus_de_tomate" title="Jus de tomate">jus de tomate</a> concentré<a href="#cite_note-:3-45">[42]</a>. Aux <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a>, le président <a href="/wiki/Thomas_Jefferson" title="Thomas Jefferson">Jefferson</a>, qui avait séjourné en France de 1784 à 1789, fut au début du <abbr class="abbr" title="19ᵉ siècle">XIXe</abbr> siècle un propagandiste de la tomate qu'il fit cultiver dans son <a href="/wiki/Monticello_(Virginie)" title="Monticello (Virginie)">domaine de Monticello</a> en <a href="/wiki/Virginie_(%C3%89tats-Unis)" title="Virginie (États-Unis)">Virginie</a> et entrer à la table présidentielle en 1806<a href="#cite_note-66">[63]</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Amélioration_et_recherche">Amélioration et recherche</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=21" title="Modifier la section : Amélioration et recherche" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=21" title="Modifier le code source de la section : Amélioration et recherche">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Canning_tomatoes_at_Pocomoke_City,_Md_(70294).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/Canning_tomatoes_at_Pocomoke_City%2C_Md_%2870294%29.jpg/220px-Canning_tomatoes_at_Pocomoke_City%2C_Md_%2870294%29.jpg" decoding="async" width="220" height="139" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/Canning_tomatoes_at_Pocomoke_City%2C_Md_%2870294%29.jpg/330px-Canning_tomatoes_at_Pocomoke_City%2C_Md_%2870294%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/Canning_tomatoes_at_Pocomoke_City%2C_Md_%2870294%29.jpg/440px-Canning_tomatoes_at_Pocomoke_City%2C_Md_%2870294%29.jpg 2x" data-file-width="3306" data-file-height="2095" /></a><figcaption>La mise en conserve de tomates à <a href="/wiki/Pocomoke_City" title="Pocomoke City">Pocomoke City</a> aux États-Unis (entre 1930-45)</figcaption></figure> En 1914, des plants à <a href="/w/index.php?title=Croissance_d%C3%A9termin%C3%A9e&action=edit&redlink=1" class="new" title="Croissance déterminée (page inexistante)">croissance déterminée</a> apparaissent en <a href="/wiki/Floride" title="Floride">Floride</a> à la suite d'une <a href="/wiki/Mutation_(g%C3%A9n%C3%A9tique)" class="mw-redirect" title="Mutation (génétique)">mutation</a><a href="#cite_note-67">[64]</a>. Ce caractère, qui facilite la mécanisation des cultures et la récolte groupée est repris dans de nombreux cultivars de tomates pour l'industrie. Une nouvelle phase de domestication débute aux États-Unis dans les <a href="/wiki/Ann%C3%A9es_1920" title="Années 1920">années 1920</a> par un travail de sélection et d'hybridation mené tant par des institutions publiques que par des firmes privées. Le premier hybride F1 est créé en 1946<a href="#cite_note-68">[65]</a>. Le relais est pris en Europe après guerre, notamment en France sous l'égide de l'<a href="/wiki/Institut_national_de_la_recherche_agronomique" title="Institut national de la recherche agronomique">INRA</a>. En 1951, Ugo <a href="/wiki/Mutti_(entreprise)" title="Mutti (entreprise)">Mutti</a> produit le premier concentré de tomates en tube<a href="#cite_note-:3-45">[42]</a>. En <a href="/wiki/Californie" title="Californie">Californie</a>, <a href="/wiki/Charles_M._Rick" title="Charles M. Rick">Charles M. Rick</a>, pionnier de la recherche génétique sur les tomates, est à l'origine du C.M. Rick Tomato Genetics Resource Center de l'<a href="/wiki/Universit%C3%A9_de_Californie_%C3%A0_Davis" title="Université de Californie à Davis">UC Davis</a>, qui est une <a href="/wiki/Banque_de_g%C3%A8nes" title="Banque de gènes">banque de gènes</a> sur la tomate et les espèces sauvages apparentées et qui conserve la plus grande collection de graines de tomates<a href="#cite_note-69">[66]</a>. En 1968, est fondé à <a href="/wiki/Escalon" title="Escalon">Escalon</a>, également en Californie, le California Tomato Research Institute spécialisé dans la recherche sur la tomate d'industrie. En 1962, <a href="/wiki/Hugh_Hellmut_Iltis" title="Hugh Hellmut Iltis">Hugh Hellmut Iltis</a>, botaniste américain connu pour ses travaux sur la <a href="/wiki/Zea" title="Zea">téosinte</a>, ancêtre du maïs, découvrit lors d'une expédition au Pérou une nouvelle espèce de tomate sauvage, qu'il désigna sous le code 832<a href="#cite_note-70">[67]</a>. Cette espèce, Solanum chmielewskii<a href="#cite_note-71">[68]</a>, permit par la suite d'introduire dans des variétés de tomate d'industrie des gènes améliorant sensiblement le taux de matières sèches solubles, critère important pour la production de concentré de tomate. Depuis les années 1980, la tomate est devenue un légume bon marché et présent sur les étals tout au long de l'année dans les pays occidentaux. En <a href="/wiki/1994" title="1994">1994</a>, commercialisation aux <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a> par la société Calgene (rachetée en 1997 par <a href="/wiki/Monsanto" title="Monsanto">Monsanto</a>) de la <a href="/wiki/Flavr_Savr" title="Flavr Savr">tomate Flavr Savr</a>, première <a href="/wiki/Plante_g%C3%A9n%C3%A9tiquement_modifi%C3%A9e" title="Plante génétiquement modifiée">plante transgénique</a> autorisée à la commercialisation. Cette variété, aux fruits restant fermes plus longtemps, fut cependant retirée du marché dès 1996, son échec commercial étant imputable à ses piètres qualités gustatives et à son prix trop élevé<a href="#cite_note-72">[69]</a>. À la même époque, au Royaume-Uni, la société <a href="/wiki/AstraZeneca" title="AstraZeneca">Zeneca</a> mit sur le marché du concentré à base de tomates OGM qui eut un grand succès localement, bien que le caractère OGM du produit fût clairement affiché. La commercialisation cessa en 1999 du fait de l'opposition qui s'était développée dans l'opinion publique<a href="#cite_note-73">[70]</a>. En <a href="/wiki/2003" title="2003">2003</a>, lancement du projet international de <a href="/wiki/S%C3%A9quen%C3%A7age" title="Séquençage">séquençage</a> du <a href="/wiki/G%C3%A9nome" title="Génome">génome</a> de la tomate (International Tomato Sequencing Project) regroupant dix pays et piloté par l'<a href="/wiki/Universit%C3%A9_Cornell" title="Université Cornell">université Cornell</a> (<a href="/wiki/%C3%89tat_de_New_York" title="État de New York">État de New York</a>). <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Culture">Culture</h2>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=22" title="Modifier la section : Culture" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=22" title="Modifier le code source de la section : Culture">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Organic_home-grown_tomatoes_-_unripe_to_ripe.jpg" class="mw-file-description"><img alt="De tomates vertes en tomates rouges et mures du haut vers le bas." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Organic_home-grown_tomatoes_-_unripe_to_ripe.jpg/220px-Organic_home-grown_tomatoes_-_unripe_to_ripe.jpg" decoding="async" width="220" height="220" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Organic_home-grown_tomatoes_-_unripe_to_ripe.jpg/330px-Organic_home-grown_tomatoes_-_unripe_to_ripe.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Organic_home-grown_tomatoes_-_unripe_to_ripe.jpg/440px-Organic_home-grown_tomatoes_-_unripe_to_ripe.jpg 2x" data-file-width="3130" data-file-height="3130" /></a><figcaption>Dégradé de tomates.</figcaption></figure> La culture de la tomate fait appel à diverses techniques : culture en plein champ, sous abri léger, en serre, culture <a href="/wiki/Hydroponie" title="Hydroponie">hydroponique</a>… dans le cadre de deux filières distinctes : la tomate de marché, pour la consommation en frais, et la tomate d'industrie pour la transformation (conserves, surgelés, plats cuisinés…). Elle est également très cultivée dans les <a href="/wiki/Jardin_potager" title="Jardin potager">jardins potagers</a> des particuliers, donnant lieu à une <a href="/wiki/Autoconsommation" title="Autoconsommation">autoconsommation</a> importante. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Variétés_cultivées">Variétés cultivées</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=23" title="Modifier la section : Variétés cultivées" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=23" title="Modifier le code source de la section : Variétés cultivées">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Tomates_anciennes.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Tomates_anciennes.jpg/220px-Tomates_anciennes.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Tomates_anciennes.jpg/330px-Tomates_anciennes.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Tomates_anciennes.jpg/440px-Tomates_anciennes.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption>Variétés anciennes.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Tomates-diverses_vari%C3%A9t%C3%A9s.JPG" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Tomates-diverses_vari%C3%A9t%C3%A9s.JPG/220px-Tomates-diverses_vari%C3%A9t%C3%A9s.JPG" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Tomates-diverses_vari%C3%A9t%C3%A9s.JPG/330px-Tomates-diverses_vari%C3%A9t%C3%A9s.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Tomates-diverses_vari%C3%A9t%C3%A9s.JPG/440px-Tomates-diverses_vari%C3%A9t%C3%A9s.JPG 2x" data-file-width="3072" data-file-height="2304" /></a><figcaption>Diverses variétés.</figcaption></figure> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Article détaillé : <a href="/wiki/Liste_de_vari%C3%A9t%C3%A9s_de_tomates" title="Liste de variétés de tomates">Liste de variétés de tomates</a>.</div></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Diversit%C3%A9_taille_tomates.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Diversit%C3%A9_taille_tomates.jpg/220px-Diversit%C3%A9_taille_tomates.jpg" decoding="async" width="220" height="142" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Diversit%C3%A9_taille_tomates.jpg/330px-Diversit%C3%A9_taille_tomates.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Diversit%C3%A9_taille_tomates.jpg/440px-Diversit%C3%A9_taille_tomates.jpg 2x" data-file-width="2584" data-file-height="1672" /></a><figcaption>Diversité des tailles du fruit entre les variétés.</figcaption></figure> Il existe de très nombreuses variétés cultivées de Solanum lycopersicum. La sélection faite par les hommes a privilégié les plantes à gros fruits. On distingue cependant plusieurs catégories de tomates, selon le mode de croissance de la plante — indéterminé ou déterminé — et surtout selon le type de fruit : <ul><li>les variétés à fruit plat et côtelé, de type <a href="/wiki/Marmande_(tomate)" class="mw-redirect" title="Marmande (tomate)">tomate de Marmande</a>, dont le poids est élevé puisqu'il peut dépasser 1 <abbr class="abbr" title="kilogramme">kg</abbr> ;</li> <li>les variétés à fruit arrondi, dont le poids varie de 100 à 300 grammes, pour lesquelles il existe des hybrides dont les fruits se conservent longtemps ;</li> <li>les variétés à fruit allongé avec une extrémité arrondie, de type Roma, ou pointue, de type Chico. Ces dernières variétés sont destinées à l'industrie. Elles ont toutes un port déterminé et leurs fruits répondent à un certain nombre de critères technologiques liés à leur transformation. Certaines de ces variétés se prêtent à la récolte mécanique ;</li> <li>les variétés à petits fruits : <a href="/wiki/Tomate_cerise" title="Tomate cerise">tomate cerise</a>, tomate cocktail, etc. La <a href="/wiki/Tomate_groseille" class="mw-redirect" title="Tomate groseille">tomate groseille</a> appartient à une espèce voisine, <a href="/wiki/Solanum_pimpinellifolium" title="Solanum pimpinellifolium">Solanum pimpinellifolium</a> L.</li> <li>les variétés de diversification : de forme (en forme de poire, en forme de cœur, en forme de corne…), de couleur (<a href="/wiki/Tomate_noire" title="Tomate noire">tomate noire</a>, jaune, orange, verte tigrée, bleue…) et d'aspect varié (peau fine, peau de pêche, côtelée…).</li></ul> En Europe, certaines cultures régionales de tomates, caractérisées souvent par l'emploi de variétés locales, ont été distinguées par des appellations protégées. C'est le cas en Italie de la <a href="/wiki/Tomate_de_Pachino" title="Tomate de Pachino">tomate de Pachino</a> (pomodoro di Pachino) et de la <a href="/wiki/Tomate_de_San_Marzano" class="mw-redirect" title="Tomate de San Marzano">tomate de San Marzano</a> (pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino) qui bénéficient du label <a href="/wiki/Indication_g%C3%A9ographique_prot%C3%A9g%C3%A9e" title="Indication géographique protégée">IGP</a> (indication géographique protégée)<a href="#cite_note-74">[71]</a>. Plus de 4 000 variétés de tomates sont actuellement inscrites dans la base européenne des variétés de semences <a href="#cite_note-75">[72]</a>. En France, sur près de plus de 480 variétés inscrites au Catalogue officiel des espèces et variétés<a href="#cite_note-76">[73]</a>, près de 300 sont des <a href="/wiki/Hybride_F1" title="Hybride F1">hybrides F1</a>, et plus de 175 d'entre elles sont des variétés fixées qui figurent en grande majorité sur la liste annexe des variétés sans valeur intrinsèque destinées aux jardiniers amateurs <a href="#cite_note-77">[74]</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Cultures">Cultures</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=24" title="Modifier la section : Cultures" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=24" title="Modifier le code source de la section : Cultures">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Tomate_Steg-Tross.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Tomate_Steg-Tross.jpg/220px-Tomate_Steg-Tross.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Tomate_Steg-Tross.jpg/330px-Tomate_Steg-Tross.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Tomate_Steg-Tross.jpg/440px-Tomate_Steg-Tross.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1200" /></a><figcaption>Très jeunes tomates sur pied.</figcaption></figure> La tomate est une plante de climat tempéré chaud. Sa température idéale de croissance se situe entre 15 <abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr> (la nuit) et 25 <abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr> (le jour). Elle craint le <a href="/wiki/Gel_(ph%C3%A9nom%C3%A8ne_m%C3%A9t%C3%A9orologique)" title="Gel (phénomène météorologique)">gel</a> et ne supporte pas les températures inférieures à + 2 <abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr>. C'est une plante <a href="/wiki/H%C3%A9liophile" title="Héliophile">héliophile</a>, elle demande une <a href="/wiki/Hygrom%C3%A9trie" title="Hygrométrie">hygrométrie</a> moyenne, parfois un apport de CO2 (sous serre verre). Sa période de végétation est assez longue : il faut compter jusqu'à cinq à six mois entre le <a href="/wiki/Semis_(agriculture)" class="mw-redirect" title="Semis (agriculture)">semis</a> et la première récolte. La longueur du jour a aussi une grande importance. Sous les climats tempérés, la tomate poussera mieux et plus vite en juillet (durée du jour de 17 à 18 h) qu'en septembre, lorsque la durée du jour diminue (durée du jour moins de 12 h). Ceci explique aussi pourquoi la culture de la tomate s'adapte mal dans certains pays ayant pourtant un climat propice (aux <a href="/wiki/Antilles" title="Antilles">Antilles</a> par exemple) : la durée constante du jour de 12 heures n'est pas suffisante. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Culture_de_plein_champ">Culture de plein champ</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=25" title="Modifier la section : Culture de plein champ" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=25" title="Modifier le code source de la section : Culture de plein champ">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:TomateJungpflanzeVeredelungsstelle.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/TomateJungpflanzeVeredelungsstelle.jpg/220px-TomateJungpflanzeVeredelungsstelle.jpg" decoding="async" width="220" height="128" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/TomateJungpflanzeVeredelungsstelle.jpg/330px-TomateJungpflanzeVeredelungsstelle.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/TomateJungpflanzeVeredelungsstelle.jpg/440px-TomateJungpflanzeVeredelungsstelle.jpg 2x" data-file-width="1388" data-file-height="809" /></a><figcaption>Jeunes plants de tomate.</figcaption></figure> La multiplication se fait par <a href="/wiki/Semis_(agriculture)" class="mw-redirect" title="Semis (agriculture)">semis</a>, opération qu'il faut faire assez tôt, vers février-mars, et donc sous abri en climat tempéré (en <a href="/wiki/Serre" title="Serre">serre</a> ou sous châssis vitré). Les jeunes plants obtenus sont à repiquer entre le <time class="nowrap" datetime="04-15" data-sort-value="04-15">15 avril</time> et le <time class="nowrap" datetime="05-15" data-sort-value="05-15">15 mai</time>, sitôt que la période des gelées est passée. On pourra repiquer le plant en biais (quasiment à l'horizontal en faisant un coude sur le tuteur) en enterrant le bas de la tige jusqu'aux premières feuilles. Le coude permet de ralentir le flux de <a href="/wiki/S%C3%A8ve" title="Sève">sève</a> et l'enterrement de la base du pied permet le développement de plus de racines, ce qui renforcera le plant et donnera plus de tomates. Il est nécessaire de les <a href="/wiki/Tuteurage" title="Tuteurage">tuteurer</a>, sauf pour les variétés à croissance déterminée pour lesquelles on prévoit seulement un <a href="/wiki/Paillage" class="mw-redirect" title="Paillage">paillage</a>. La taille a pour objectif de maintenir une croissance et un développement équilibrés entre les différentes parties de la plante (tige, feuilles, fruits, racines). Cela favorise la production de fruits, sans affaiblissement de la croissance végétative et améliore la résistance aux attaques des <a href="/wiki/Bioagresseur" title="Bioagresseur">bioagresseurs</a> de toutes origines. La taille permet aussi la bonne implantation racinaire de la plante avant sa mise à fruits et la régénération racinaire avec production de racines fines, plus actives dans l'alimentation minérale de la plante. En réduisant le nombre de bouquets floraux le pincement taille permet aussi l'augmentation du calibre des fruits. La taille pratiquée traditionnellement consiste à ôter les <a href="/wiki/Gourmand_(botanique)" title="Gourmand (botanique)">gourmands</a> et à étêter la tige principale après le <abbr class="abbr" title="Quatrième">4e</abbr> ou <abbr class="abbr" title="Cinquième">5e</abbr> bouquet<a href="#cite_note-78">[75]</a>. Pour ceux qui veulent se risquer à cultiver la tomate en moyenne montagne (700 à 800 <abbr class="abbr" title="mètre">m</abbr>) il est possible d'avoir une production plus précoce. <ul><li>phase 1 : laisser buissonner (le système racinaire va se développer) ; cette phase est très importante : elle permet à la plante de nourrir les nombreux bouquets qui naitront de façon plus précoce,</li> <li>phase 2 : taille, choix des 2 ou 3 tiges les plus robustes,</li> <li>phase 3 : taille classique sur les 2 ou 3 tiges jusqu'au troisième ou quatrième bouquet.</li></ul> On peut ainsi obtenir de 6 à une dizaine de bouquets plus précoces qui pourront être nourris par un système racinaire développé. C'est une culture très exigeante, qui demande un sol profond et bien fumé, et la possibilité d'<a href="/wiki/Irrigation" title="Irrigation">irrigation</a>. C'est une plante <a href="/wiki/Neutrophile_(biologie)" title="Neutrophile (biologie)">neutrophile</a>. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Culture_hors-sol">Culture hors-sol</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=26" title="Modifier la section : Culture hors-sol" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=26" title="Modifier le code source de la section : Culture hors-sol">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Tomato_P5260299b.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ef/Tomato_P5260299b.jpg/220px-Tomato_P5260299b.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ef/Tomato_P5260299b.jpg/330px-Tomato_P5260299b.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ef/Tomato_P5260299b.jpg/440px-Tomato_P5260299b.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1200" /></a><figcaption><a href="/wiki/Hydroponie" title="Hydroponie">Culture hors-sol ou hydroponique</a>.</figcaption></figure> Les tomates de production industrielle sont généralement <a href="/wiki/Hydroponie" title="Hydroponie">cultivés hors sols</a> dans des serres ou tunnels de plusieurs hectares sur de la <a href="/wiki/Laine_de_roche" title="Laine de roche">laine de roche</a> et alimentés de manière totalement artificielle par un mélange d'eau et d'<a href="/wiki/Engrais" title="Engrais">engrais</a>. On les cultive de la même façon dans les régions chaudes désertiques comme le <a href="/wiki/N%C3%A9guev" title="Néguev">désert du Néguev</a> en <a href="/wiki/Isra%C3%ABl" title="Israël">Israël</a><a href="#cite_note-:4-7">[7]</a> en remplaçant la <a href="/wiki/Laine_de_verre" title="Laine de verre">laine de verre</a> par du <a href="/wiki/Sable" title="Sable">sable</a>. Cela permet d'étendre considérablement la période de production en chauffant les serres en hiver. <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Principe_greffe_tomate.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/98/Principe_greffe_tomate.png/220px-Principe_greffe_tomate.png" decoding="async" width="220" height="184" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/98/Principe_greffe_tomate.png/330px-Principe_greffe_tomate.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/98/Principe_greffe_tomate.png/440px-Principe_greffe_tomate.png 2x" data-file-width="940" data-file-height="788" /></a><figcaption>Principe du greffage des tomates.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Diff%C3%A9rents_type_de_greffe_tomates.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Diff%C3%A9rents_type_de_greffe_tomates.png/220px-Diff%C3%A9rents_type_de_greffe_tomates.png" decoding="async" width="220" height="184" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Diff%C3%A9rents_type_de_greffe_tomates.png/330px-Diff%C3%A9rents_type_de_greffe_tomates.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Diff%C3%A9rents_type_de_greffe_tomates.png/440px-Diff%C3%A9rents_type_de_greffe_tomates.png 2x" data-file-width="940" data-file-height="788" /></a><figcaption>Différents types de greffe de tomates.</figcaption></figure> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Greffe_des_tomates">Greffe des tomates</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=27" title="Modifier la section : Greffe des tomates" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=27" title="Modifier le code source de la section : Greffe des tomates">modifier le code</a>]</div> La tomate peut être greffée sur des <a href="/wiki/Porte-greffe" title="Porte-greffe">porte-greffes</a> (généralement des <a href="/wiki/Hybride" title="Hybride">hybrides</a> aubergine X tomate sauvage) pour augmenter la vigueur et réduire les risques de maladies liées aux racines<a href="#cite_note-gr-79">[76]</a>. Le mode de conduite des plants greffés doit être modifié. La grande majorité des tomates cultivées sous abris sont greffées<a href="#cite_note-gr-79">[76]</a>. Il existe plusieurs méthodes de <a href="/wiki/Greffage" class="mw-redirect" title="Greffage">greffage</a>: <ul><li>Greffe au cure dent</li> <li>Greffe à la japonaise</li> <li>Greffe par approche</li> <li>Greffe en fente</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Pollinisation">Pollinisation</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=28" title="Modifier la section : Pollinisation" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=28" title="Modifier le code source de la section : Pollinisation">modifier le code</a>]</div> En serre, il est nécessaire de favoriser la <a href="/wiki/Nouaison" title="Nouaison">nouaison</a> dont dépend le rendement. Cela demande une bonne <a href="/wiki/Pollinisation" title="Pollinisation">pollinisation</a> des fleurs, qui est obtenue en les faisant vibrer pour favoriser la dispersion du <a href="/wiki/Pollen" title="Pollen">pollen</a>. Cela peut se faire par différentes méthodes : vibreurs électriques, ventilation forcée, mais de plus en plus, on recourt à un insecte <a href="/wiki/Organisme_auxiliaire" title="Organisme auxiliaire">auxiliaire</a>, le bourdon (<a href="/wiki/Bombus_terrestris" class="mw-redirect" title="Bombus terrestris">Bombus terrestris</a>), élevé à cet effet. Les bourdons butinant les fleurs se sont révélés plus efficaces (<a href="/wiki/Pollinisation_vibratile" title="Pollinisation vibratile">pollinisation vibratile</a>) que les méthodes mécaniques. Une <a href="/wiki/Ruche" title="Ruche">ruche</a> contenant jusqu'à 200 <a href="/wiki/Abeille_ouvri%C3%A8re" class="mw-redirect" title="Abeille ouvrière">ouvrières</a> est nécessaire pour 2 000 <abbr class="abbr" title="mètre carré">m2</abbr> environ de serre<a href="#cite_note-80">[77]</a>. Cette méthode oblige à réduire l'usage des <a href="/wiki/Insecticide" title="Insecticide">insecticides</a>. À défaut de fécondation, la nouaison peut aussi être améliorée par des traitements des fleurs à l'aide d'hormones (<a href="/wiki/Auxine" title="Auxine">auxines</a>). <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Récolte">Récolte</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=29" title="Modifier la section : Récolte" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=29" title="Modifier le code source de la section : Récolte">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:De-Strobel_La_raccolta_del_pomodoro_1924.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/De-Strobel_La_raccolta_del_pomodoro_1924.jpg/220px-De-Strobel_La_raccolta_del_pomodoro_1924.jpg" decoding="async" width="220" height="320" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/De-Strobel_La_raccolta_del_pomodoro_1924.jpg/330px-De-Strobel_La_raccolta_del_pomodoro_1924.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/38/De-Strobel_La_raccolta_del_pomodoro_1924.jpg 2x" data-file-width="399" data-file-height="580" /></a><figcaption>La récolte de tomates, <a href="/wiki/Daniele_de_Strobel" title="Daniele de Strobel">Daniele de Strobel</a> (1924)</figcaption></figure> La maturité des tomates, critère primordial pour décider de la date de la récolte, est appréciée en fonction de la couleur, six stades-repères ont été codifiés, qui s'échelonnent sur une dizaine de jours : vert blanchâtre, point rose, tournant, rose, rouge clair, rouge foncé. Dans le cas des tomates destinées au marché du frais, la récolte est toujours manuelle. La tomate étant un <a href="/wiki/Fruit_climact%C3%A9rique" title="Fruit climactérique">fruit climactérique</a>, la récolte se fait généralement à un stade de maturité incomplète, dit « tournant » (fruit encore très ferme et très faiblement coloré). Cette opération requiert une <a href="/wiki/Main-d%27%C5%93uvre" title="Main-d'œuvre">main-d'œuvre</a> importante. La tomate d'industrie est récoltée à maturité (lorsqu'au moins 80 % des fruits sont rouges). Elle est souvent <a href="/wiki/M%C3%A9canisation" title="Mécanisation">mécanisée</a>, surtout dans les pays développés (Europe, États-Unis). Les <a href="/wiki/R%C3%A9colteuse" title="Récolteuse">récolteuses</a> à tomates sont des machines automotrices qui effectuent la récolte en un seul passage, avec un débit de 15 à 30 tonnes par heure. L'emploi de ces machines implique le choix de variétés adaptées, qui se caractérisent par une croissance déterminée, une <a href="/wiki/Maturation" title="Maturation">maturation</a> groupée des fruits, ainsi qu'une programmation des cultures en fonction des capacités de l'usine réceptrice, les tomates mûres ne pouvant être stockées<a href="#cite_note-81">[78]</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Ennemis">Ennemis</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=30" title="Modifier la section : Ennemis" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=30" title="Modifier le code source de la section : Ennemis">modifier le code</a>]</div> Les cultures de tomates peuvent être affectées par diverses attaques de <a href="/wiki/Liste_des_ravageurs_des_plantes_cultiv%C3%A9es" class="mw-redirect" title="Liste des ravageurs des plantes cultivées">ravageurs</a> (insectes, <a href="/wiki/Acariens" class="mw-redirect" title="Acariens">acariens</a>, <a href="/wiki/Nematoda" title="Nematoda">nématodes</a>, etc.) et de maladies <a href="/wiki/Maladie_cryptogamique" title="Maladie cryptogamique">cryptogamiques</a>, <a href="/wiki/Bacteria" class="mw-redirect" title="Bacteria">bactériennes</a> ou <a href="/wiki/Phytovirus" title="Phytovirus">virales</a>, par la concurrence de <a href="/wiki/Adventice" title="Adventice">mauvaises herbes</a> et par des accidents de végétation ou des agressions <a href="/wiki/Abiotique" class="mw-disambig" title="Abiotique">abiotiques</a>, dont l'importance varie selon le type de culture et les conditions climatiques. Ravageurs et <a href="/wiki/Maladies_de_la_tomate" title="Maladies de la tomate">maladies de la tomate</a> sont souvent communs à d'autres espèces de Solanacées cultivées, comme l'<a href="/wiki/Aubergine" title="Aubergine">aubergine</a> ou le <a href="/wiki/Nicotiana_tabacum" title="Nicotiana tabacum">tabac</a>. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Ravageurs">Ravageurs</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=31" title="Modifier la section : Ravageurs" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=31" title="Modifier le code source de la section : Ravageurs">modifier le code</a>]</div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Article détaillé : <a href="/wiki/Ravageurs_de_la_tomate" title="Ravageurs de la tomate">Ravageurs de la tomate</a>.</div></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Tomate_Blatt_Eier_Wei%C3%9Fe_Fliege_parasitiert.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/Tomate_Blatt_Eier_Wei%C3%9Fe_Fliege_parasitiert.jpg/220px-Tomate_Blatt_Eier_Wei%C3%9Fe_Fliege_parasitiert.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/Tomate_Blatt_Eier_Wei%C3%9Fe_Fliege_parasitiert.jpg/330px-Tomate_Blatt_Eier_Wei%C3%9Fe_Fliege_parasitiert.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/Tomate_Blatt_Eier_Wei%C3%9Fe_Fliege_parasitiert.jpg/440px-Tomate_Blatt_Eier_Wei%C3%9Fe_Fliege_parasitiert.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1200" /></a><figcaption><a href="/wiki/Aleurode" title="Aleurode">Aleurodes</a> sur feuilles de tomate.</figcaption></figure> Les principaux ravageurs de la tomate sont des <a href="/wiki/Insecte" title="Insecte">insectes</a>, en particulier <a href="/wiki/Thysanoptera" title="Thysanoptera">thrips</a>, <a href="/wiki/Aleurode" title="Aleurode">aleurodes</a>, <a href="/wiki/Aphidoidea" title="Aphidoidea">pucerons</a>, <a href="/wiki/Helicoverpa_armigera" class="mw-redirect" title="Helicoverpa armigera">noctuelles</a> et <a href="/wiki/Mineuse_tropicale_de_la_tomate" title="Mineuse tropicale de la tomate">mouches mineuses</a>, ainsi que des <a href="/wiki/Acari" title="Acari">acariens</a> et des <a href="/wiki/Nematoda" title="Nematoda">nématodes</a>. Ils sont dans l'ensemble moins nuisibles que les maladies<a href="#cite_note-82">[79]</a>. Les aleurodes des serres, ou mouches blanches des serres (<a href="/wiki/Aleurode_des_serres" title="Aleurode des serres">Trialeurodes vaporariorum</a>) sont à redouter dans les cultures sous abri, ainsi qu'une autre espèce apparue plus récemment, l'aleurode du tabac (<a href="/wiki/Aleurode_du_tabac" title="Aleurode du tabac">Bemisia tabaci</a>). Cette dernière transmet le virus de la <a href="/wiki/Virus_des_feuilles_jaunes_en_cuill%C3%A8re_de_la_tomate" title="Virus des feuilles jaunes en cuillère de la tomate">maladie des feuilles jaunes en cuillère de la tomate</a> (TYLCV). En serre, une méthode de lutte biologique fait appel à un <a href="/wiki/Organisme_auxiliaire_en_protection_des_cultures" class="mw-redirect" title="Organisme auxiliaire en protection des cultures">auxiliaire</a> <a href="/wiki/Parasito%C3%AFde" title="Parasitoïde">parasitoïde</a>, <a href="/wiki/Encarsia_formosa" title="Encarsia formosa">Encarsia formosa</a> (<a href="/wiki/Hymenoptera" title="Hymenoptera">Hyménoptères</a>) qui pond ses œufs dans les larves d'aleurodes. Les thrips sont de minuscules insectes piqueurs qui provoquent un jaunissement des feuilles. L'un d'eux, le thrips des petits fruits (<a href="/wiki/Frankliniella_occidentalis" title="Frankliniella occidentalis">Frankliniella occidentalis</a>) est en outre le vecteur du <a href="/wiki/Virus_de_la_maladie_bronz%C3%A9e_de_la_tomate" title="Virus de la maladie bronzée de la tomate">virus de la maladie bronzée de la tomate</a> (TSWV)<a href="#cite_note-83">[80]</a>. <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:A_juvenile_root-knot_nematode_(Meloidogyne_incognita)_penetrates_a_tomato_root_-_USDA-ARS.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e6/A_juvenile_root-knot_nematode_%28Meloidogyne_incognita%29_penetrates_a_tomato_root_-_USDA-ARS.jpg/190px-A_juvenile_root-knot_nematode_%28Meloidogyne_incognita%29_penetrates_a_tomato_root_-_USDA-ARS.jpg" decoding="async" width="190" height="231" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e6/A_juvenile_root-knot_nematode_%28Meloidogyne_incognita%29_penetrates_a_tomato_root_-_USDA-ARS.jpg/285px-A_juvenile_root-knot_nematode_%28Meloidogyne_incognita%29_penetrates_a_tomato_root_-_USDA-ARS.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e6/A_juvenile_root-knot_nematode_%28Meloidogyne_incognita%29_penetrates_a_tomato_root_-_USDA-ARS.jpg/380px-A_juvenile_root-knot_nematode_%28Meloidogyne_incognita%29_penetrates_a_tomato_root_-_USDA-ARS.jpg 2x" data-file-width="2216" data-file-height="2700" /></a><figcaption>Meloidogyne incognita sur racine de tomate (grossi 500 fois).</figcaption></figure> Les <a href="/wiki/Doryphore" title="Doryphore">doryphores</a> se voient parfois sur les tomates, mais préfèrent nettement les pommes de terre. La <a href="/wiki/Mineuse_sud-am%C3%A9ricaine_de_la_tomate" title="Mineuse sud-américaine de la tomate">mineuse de la tomate</a> (Tuta absoluta) est la <a href="/wiki/Larve" title="Larve">larve</a> minuscule (moins de 8 <abbr class="abbr" title="millimètre">mm</abbr> de long) d'un <a href="/wiki/Lepidoptera" title="Lepidoptera">lépidoptère</a> de la famille des <a href="/wiki/Gelechiidae" title="Gelechiidae">Gelechiidae</a>, qui attaque les feuilles et les fruits de la tomate, ainsi que d'autres Solanacées. Ce ravageur, originaire d'<a href="/wiki/Am%C3%A9rique_du_Sud" title="Amérique du Sud">Amérique du Sud</a>, est apparu dans le <a href="/wiki/Bassin_m%C3%A9diterran%C3%A9en" title="Bassin méditerranéen">bassin méditerranéen</a> à partir de 2006 et en France en 2008<a href="#cite_note-84">[81]</a>. La lutte contre ce nouveau ravageur passe, outre les mesures de <a href="/wiki/Prophylaxie" title="Prophylaxie">prophylaxie</a>, par des pièges à <a href="/wiki/Ph%C3%A9romone" title="Phéromone">phéromones</a> et l'emploi d'auxilaires <a href="/wiki/Parasito%C3%AFde" title="Parasitoïde">parasitoïdes</a> des œufs et des larves<a href="#cite_note-85">[82]</a>. Les <a href="/wiki/Nematoda" title="Nematoda">nématodes</a>, notamment le <a href="/wiki/Meloidogyne" title="Meloidogyne">nématode à galles</a>, <a href="/wiki/Meloidogyne_incognita" title="Meloidogyne incognita">Meloidogyne incognita</a>, sont présents tant en culture de plein champ qu'en serre, sauf en culture hors-sol. Ils provoquent la formation de <a href="/wiki/Nodosit%C3%A9" title="Nodosité">nodosités</a> sur les racines et freinent le développement des plantes. La lutte passe par la désinfection du sol. Certaines variétés modernes sont résistantes (gène Mi), ou plus exactement tolérantes, mais certaines souches de nématodes peuvent se montrer plus virulentes. Le choix de <a href="/wiki/Rotation_culturale" title="Rotation culturale">rotations</a> appropriées est aussi un moyen de limiter les attaques<a href="#cite_note-86">[83]</a>. Les <a href="/wiki/Limace" title="Limace">limaces</a>, notamment la limace grise, <a href="/wiki/Deroceras" title="Deroceras">Agriolimax agrestis</a>, peuvent attaquer les jeunes plants. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Maladies">Maladies</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=32" title="Modifier la section : Maladies" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=32" title="Modifier le code source de la section : Maladies">modifier le code</a>]</div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Article détaillé : <a href="/wiki/Maladies_de_la_tomate" title="Maladies de la tomate">Maladies de la tomate</a>.</div></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Tomate_Mehltau_Blatt.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Tomate_Mehltau_Blatt.jpg/220px-Tomate_Mehltau_Blatt.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Tomate_Mehltau_Blatt.jpg/330px-Tomate_Mehltau_Blatt.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Tomate_Mehltau_Blatt.jpg/440px-Tomate_Mehltau_Blatt.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1200" /></a><figcaption><a href="/wiki/O%C3%AFdium" title="Oïdium">Oïdium</a> sur feuille.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Tomaat_Phytophthora.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Tomaat_Phytophthora.jpg/220px-Tomaat_Phytophthora.jpg" decoding="async" width="220" height="246" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Tomaat_Phytophthora.jpg/330px-Tomaat_Phytophthora.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Tomaat_Phytophthora.jpg/440px-Tomaat_Phytophthora.jpg 2x" data-file-width="712" data-file-height="795" /></a><figcaption><a href="/wiki/Mildiou" title="Mildiou">Mildiou</a> sur fruit.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:TomateFruchtVogelaugenCorynebacteriummichiganense.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/TomateFruchtVogelaugenCorynebacteriummichiganense.jpg/220px-TomateFruchtVogelaugenCorynebacteriummichiganense.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/TomateFruchtVogelaugenCorynebacteriummichiganense.jpg/330px-TomateFruchtVogelaugenCorynebacteriummichiganense.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/TomateFruchtVogelaugenCorynebacteriummichiganense.jpg/440px-TomateFruchtVogelaugenCorynebacteriummichiganense.jpg 2x" data-file-width="3264" data-file-height="2448" /></a><figcaption><a href="/wiki/Chancre_bact%C3%A9rien_de_la_tomate" title="Chancre bactérien de la tomate">Chancre bactérien de la tomate</a>.</figcaption></figure> La tomate est sensible à des <a href="/wiki/Maladies_cryptogamiques" class="mw-redirect" title="Maladies cryptogamiques">maladies cryptogamiques</a>, des <a href="/wiki/Bacteria" class="mw-redirect" title="Bacteria">maladies bactériennes</a> et des <a href="/wiki/Phytovirus" title="Phytovirus">maladies virales</a>. <div class="mw-heading mw-heading5"><h5 id="Maladies_cryptogamiques"><a href="/wiki/Maladies_cryptogamiques" class="mw-redirect" title="Maladies cryptogamiques">Maladies cryptogamiques</a></h5>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=33" title="Modifier la section : Maladies cryptogamiques" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=33" title="Modifier le code source de la section : Maladies cryptogamiques">modifier le code</a>]</div> <ul><li><a href="/wiki/Fonte_des_semis" title="Fonte des semis">Fonte des semis</a>, Pythium spp. et Rhyzoctonia solani.</li> <li><a href="/w/index.php?title=Anthracnose_de_la_tomate&action=edit&redlink=1" class="new" title="Anthracnose de la tomate (page inexistante)">Anthracnose de la tomate</a>.</li> <li><a href="/wiki/Alternariose_de_la_tomate" class="mw-redirect" title="Alternariose de la tomate">Alternariose de la tomate</a>.</li> <li><a href="/wiki/Cladosporiose_de_la_tomate" title="Cladosporiose de la tomate">Cladosporiose de la tomate</a>, due à <a href="/w/index.php?title=Fulvia_fulva&action=edit&redlink=1" class="new" title="Fulvia fulva (page inexistante)">Fulvia fulva</a>, (Cladosporium fulvum). Il existe des variétés résistantes à cette maladie.</li> <li><a href="/wiki/Pied_noir_de_la_tomate" title="Pied noir de la tomate">Pied noir de la tomate</a>.</li> <li><a href="/wiki/Fusariose" title="Fusariose">Fusarioses</a> : elles sont au nombre de deux pour la tomate<a href="#cite_note-87">[84]</a> : <ul><li>la pourriture de la racine et du collet de la tomate, due à Fusarium oxysporum Schlecht. f. sp. radicis-lycopersici Jarvis et Shoem. ;</li> <li>la flétrissure fusarienne de la tomate, due à Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici.</li></ul></li> <li><a href="/wiki/Septoriose" title="Septoriose">Septoriose</a>.</li> <li><a href="/wiki/Pourriture_grise" title="Pourriture grise">Pourriture grise</a> : elle est due à <a href="/wiki/Botrytis_cinerea" title="Botrytis cinerea">Botrytis cinerea</a>, et se manifeste par des taches brunâtres, couvertes d'une moisissure grise, sur feuilles, tiges et fruits — c'est l'une des principales maladies affectant les tomates cultivées en serre.</li> <li><a href="/wiki/Mildiou_de_la_pomme_de_terre" title="Mildiou de la pomme de terre">Mildiou de la tomate</a> : il est dû à <a href="/wiki/Phytophthora_infestans" class="mw-redirect" title="Phytophthora infestans">Phytophthora infestans</a>, champignon pathogène qui attaque aussi la <a href="/wiki/Pomme_de_terre" title="Pomme de terre">pomme de terre</a>. C'est une maladie fréquente, favorisée par une forte humidité relative et des températures comprises entre 10 et 25 <abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr>, qui provoque de graves dégâts aussi bien en plein champ que sous abri<a href="#cite_note-88">[85]</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading5"><h5 id="Maladies_bactériennes">Maladies bactériennes</h5>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=34" title="Modifier la section : Maladies bactériennes" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=34" title="Modifier le code source de la section : Maladies bactériennes">modifier le code</a>]</div> <ul><li>Le <a href="/wiki/Chancre_bact%C3%A9rien_de_la_tomate" title="Chancre bactérien de la tomate">chancre bactérien de la tomate</a> est dû à Clavibacter michiganensis, bactérie connue aussi sous le nom de Corynebacterium michiganense. Les symptômes en serre sont une marbrure du fruit et un flétrissement du feuillage<a href="#cite_note-89">[86]</a>.</li> <li>Le flétrissement bactérien est dû à Ralstonia solanacearum est la maladie la plus importante en zone tropicale. Des variétés résistantes ont été sélectionnées<a href="#cite_note-90">[87]</a>.</li> <li>La <a href="/wiki/Moelle_noire_de_la_tomate" title="Moelle noire de la tomate">moelle noire</a>, ou nécrose de la moelle de la tomate, due à <a href="/wiki/Pseudomonas_corrugata" title="Pseudomonas corrugata">Pseudomonas corrugata</a><a href="#cite_note-91">[88]</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading5"><h5 id="Maladies_virales[89]"><a href="/wiki/Phytovirus" title="Phytovirus">Maladies virales</a><a href="#cite_note-92">[89]</a></h5>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=35" title="Modifier la section : Maladies virales[89]" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=35" title="Modifier le code source de la section : Maladies virales[89]">modifier le code</a>]</div> <ul><li>La <a href="/wiki/Virus_de_la_mosa%C3%AFque_du_tabac" title="Virus de la mosaïque du tabac">mosaïque du tabac</a>, malgré son nom, touche plus souvent les cultures de tomates (mais aussi de poivrons et d'aubergines), et affecte plus ou moins gravement le rendement. Le virus responsable, TMV (Tobacco mosaic virus) se transmet par le sol et les semences. Les variétés modernes, cultivées en serre, comportent des gènes de résistance au virus qui ont été introduites à partir d'espèces sauvages de tomates (Solanum peruvianum et Solanum habrochaites).</li> <li>La <a href="/wiki/Virus_de_la_maladie_bronz%C3%A9e_de_la_tomate" title="Virus de la maladie bronzée de la tomate">maladie bronzée de la tomate</a> est due au virus TSWV (Tomato spotted wilt virus), transmis par une espèce de thrips, <a href="/wiki/Frankliniella_occidentalis" title="Frankliniella occidentalis">Frankliniella occidentalis</a>. Elle s'est répandue mondialement à partir de l'Australie depuis 1919, touchant la France en 1985. Elle se traduit par des symptômes très variables et touche de nombreuses espèces de plantes. La lutte passe d'abord par la prévention et l'élimination des thrips.</li> <li>La <a href="/wiki/Virus_des_feuilles_jaunes_en_cuill%C3%A8re_de_la_tomate" title="Virus des feuilles jaunes en cuillère de la tomate">maladie des feuilles jaunes en cuillère de la tomate</a>, due au virus TYLCV (Tomato yellow leaf-curl virus), est transmise par un aleurode, Bemisia tabaci. Elle touche surtout le Moyen-Orient et l'Asie du Sud-Est. Des variétés résistantes ont été sélectionnées à partir de Solanum pimpinellifolium, mais la résistance est contournée par certaines souches du virus.</li> <li>La « maladie filiforme », produite par le <a href="/wiki/Virus_de_la_mosa%C3%AFque_du_concombre" title="Virus de la mosaïque du concombre">virus de la mosaïque du concombre</a>, CMV (Cucumber mosaic virus), est transmises par des <a href="/wiki/Aphidoidea" title="Aphidoidea">pucerons</a>. Elle doit son nom aux symptômes foliaires, les feuilles étant réduites à des nervures. Elle touche également les cultures de poivrons. Une autre souche du virus provoque la <a href="/wiki/N%C3%A9crose" title="Nécrose">nécrose</a> des feuilles.</li></ul> <ul><li>Le <a href="/wiki/Virus_du_fruit_rugueux_brun_de_la_tomate" title="Virus du fruit rugueux brun de la tomate">virus du fruit rugueux brun de la tomate</a> (<a href="/wiki/ToBRFV" class="mw-redirect" title="ToBRFV">ToBRFV</a>, <a href="/wiki/Tomato_brown_rugose_fruit_virus" class="mw-redirect" title="Tomato brown rugose fruit virus">Tomato brown rugose fruit virus</a>), virus du genre <a href="/wiki/Tobamovirus" title="Tobamovirus">Tobamovirus</a>, été détecté pour la première fois dans le <a href="/wiki/Moshav" title="Moshav">moshav</a> d'<a href="/wiki/Ohad_(Isra%C3%ABl)" title="Ohad (Israël)">Ohad</a> en <a href="/wiki/Isra%C3%ABl" title="Israël">Israël</a> en 2014, s'est répandu mondialement et affecte le rendement des cultures et la qualité des fruits<a href="#cite_note-93">[90]</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Accidents_physiologiques">Accidents physiologiques</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=36" title="Modifier la section : Accidents physiologiques" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=36" title="Modifier le code source de la section : Accidents physiologiques">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:TomateFleischrosaPinkBrandywinePlatzer.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/TomateFleischrosaPinkBrandywinePlatzer.jpg/220px-TomateFleischrosaPinkBrandywinePlatzer.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/TomateFleischrosaPinkBrandywinePlatzer.jpg/330px-TomateFleischrosaPinkBrandywinePlatzer.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/TomateFleischrosaPinkBrandywinePlatzer.jpg/440px-TomateFleischrosaPinkBrandywinePlatzer.jpg 2x" data-file-width="3264" data-file-height="2448" /></a><figcaption>Fentes de croissance radiales.</figcaption></figure> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Tomaat_neusrot_(Solanum_lycopersicum).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/50/Tomaat_neusrot_%28Solanum_lycopersicum%29.jpg/220px-Tomaat_neusrot_%28Solanum_lycopersicum%29.jpg" decoding="async" width="220" height="218" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/50/Tomaat_neusrot_%28Solanum_lycopersicum%29.jpg/330px-Tomaat_neusrot_%28Solanum_lycopersicum%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/50/Tomaat_neusrot_%28Solanum_lycopersicum%29.jpg/440px-Tomaat_neusrot_%28Solanum_lycopersicum%29.jpg 2x" data-file-width="1657" data-file-height="1643" /></a><figcaption>Nécrose apicale.</figcaption></figure> Le fruit de la tomate peut être sujet à diverses atteintes liées à des carences physiologiques ou à des phénomènes climatiques<a href="#cite_note-94">[91]</a>. <ul><li>La « nécrose apicale », parfois appelée « maladie du cul noir », se manifeste par des plages de nécrose à la base du fruit, du côté opposé au <a href="/wiki/Calice_(botanique)" title="Calice (botanique)">calice</a>, vite envahies par des champignons <a href="/wiki/Saprophyte" class="mw-redirect" title="Saprophyte">saprophytes</a>. Elle est due à un taux de <a href="/wiki/Calcium" title="Calcium">calcium</a> insuffisant dans le fruit, insuffisance qui peut être induite par un arrosage irrégulier<a href="#cite_note-95">[92]</a>. Certaines variétés y sont plus sensibles que d'autres, en particulier les formes allongées comme la <a href="/wiki/Tomate_de_San_Marzano" class="mw-redirect" title="Tomate de San Marzano">San Marzano</a>. Une analyse de sol peut être utile en cas de problème récurrent.</li> <li>Les « fentes de croissances » qui apparaissent sur la moitié supérieure du fruit, près du calice, peuvent être annulaires ou concentriques. Elles affectent surtout les <a href="/wiki/Tomate_ancienne" title="Tomate ancienne">variétés anciennes</a>. Leurs causes sont multiples, notamment des averses fréquentes ou un arrosage excessif.</li> <li>Le « coup de Soleil » causé par un ensoleillement excessif se traduit par une lésion décolorée, en position latérale ou supérieure. C'est souvent la conséquence d'un effeuillage excessif.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Adventices">Adventices</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=37" title="Modifier la section : Adventices" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=37" title="Modifier le code source de la section : Adventices">modifier le code</a>]</div> La gestion des mauvaises herbes dans les cultures de tomates est importante pour éviter les baisses de rendement, du fait de la concurrence des <a href="/wiki/Adventice" title="Adventice">adventices</a>, et limiter les infestations, ces plantes pouvant servir de réservoirs à divers organismes tels qu'<a href="/wiki/Insecte_ravageur" title="Insecte ravageur">insectes ravageurs</a>, <a href="/wiki/Champignon_parasite" class="mw-redirect" title="Champignon parasite">champignons parasites</a>, <a href="/wiki/N%C3%A9matode" class="mw-redirect" title="Nématode">nématodes</a>… La lutte contre les mauvaises herbes combine diverses méthodes, notamment traitements à base d'<a href="/wiki/Herbicide" title="Herbicide">herbicides</a> en pré- ou post-émergence, et interventions mécanique (<a href="/wiki/Sarclage" title="Sarclage">sarclage</a>), ces dernières étant surtout efficaces sur les adventices annuelles au premier stade de la culture. Dans les pays méditerranéens, les cultures de tomates peuvent aussi être infestées par des <a href="/wiki/Plante_parasite" title="Plante parasite">plantes parasites</a> des genres <a href="/wiki/Orobanche" title="Orobanche">Orobanche</a> (<a href="/wiki/Phelipanche_ramosa" title="Phelipanche ramosa">Orobanche ramosa</a> et <a href="/wiki/Orobanche_aegyptiaca" class="mw-redirect" title="Orobanche aegyptiaca">Orobanche aegyptiaca</a><a href="#cite_note-96">[93]</a>) et <a href="/wiki/Cuscuta" title="Cuscuta">Cuscute</a>. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Économie">Économie</h2>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=38" title="Modifier la section : Économie" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=38" title="Modifier le code source de la section : Économie">modifier le code</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Production">Production</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=39" title="Modifier la section : Production" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=39" title="Modifier le code source de la section : Production">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:101613_moshav_mivtahim_-_cherry_tomato_plantation_PikiWiki_Israel.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/101613_moshav_mivtahim_-_cherry_tomato_plantation_PikiWiki_Israel.jpg/220px-101613_moshav_mivtahim_-_cherry_tomato_plantation_PikiWiki_Israel.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/101613_moshav_mivtahim_-_cherry_tomato_plantation_PikiWiki_Israel.jpg/330px-101613_moshav_mivtahim_-_cherry_tomato_plantation_PikiWiki_Israel.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/101613_moshav_mivtahim_-_cherry_tomato_plantation_PikiWiki_Israel.jpg/440px-101613_moshav_mivtahim_-_cherry_tomato_plantation_PikiWiki_Israel.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1067" /></a><figcaption>Plantation de tomates cerises dans une colonie israélienne (2023)</figcaption></figure> La tomate est cultivée dans de nombreux pays du monde (170 selon la <a href="/wiki/Organisation_des_Nations_unies_pour_l%27alimentation_et_l%27agriculture" title="Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture">FAO</a>) et sous divers climats, y compris dans des régions relativement froides grâce au développement des cultures sous abri. C'est, par le volume de production, le premier <a href="/wiki/L%C3%A9gume" title="Légume">légume</a> au niveau mondial, devant la pastèque et le chou, mais derrière la <a href="/wiki/Pomme_de_terre" title="Pomme de terre">pomme de terre</a> et la <a href="/wiki/Patate_douce" title="Patate douce">patate douce</a>, ces deux dernières étant toutefois plutôt considérées comme des <a href="/wiki/F%C3%A9culent" title="Féculent">féculents</a><a href="#cite_note-FAOSTAT-97">[94]</a>. <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Orange_tomatoes_(38043032).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Orange_tomatoes_%2838043032%29.jpg/220px-Orange_tomatoes_%2838043032%29.jpg" decoding="async" width="220" height="278" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Orange_tomatoes_%2838043032%29.jpg/330px-Orange_tomatoes_%2838043032%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Orange_tomatoes_%2838043032%29.jpg/440px-Orange_tomatoes_%2838043032%29.jpg 2x" data-file-width="474" data-file-height="600" /></a><figcaption>Tomates à <a href="/wiki/Hong_Kong" title="Hong Kong">Hong Kong</a> (2005)</figcaption></figure> La production de tomates connait deux grandes filières : la tomate pour la consommation en frais (tomate de marché) d'une part et la tomate destinée à la transformation et la conserve (tomate d'industrie) d'autre part. Cette dernière représente environ la moitié de la production dans l'<a href="/wiki/Union_europ%C3%A9enne" title="Union européenne">Union européenne</a>, 80 % aux <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a> (moyenne 1980-1987)<a href="#cite_note-98">[95]</a> et environ 15 % en <a href="/wiki/Chine" title="Chine">Chine</a> (2008)<a href="#cite_note-Heuvelink-99">[96]</a>. Selon les statistiques de l'<a href="/wiki/Organisation_des_Nations_unies_pour_l%27alimentation_et_l%27agriculture" title="Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture">organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture</a>, la production mondiale de tomates s'élevait en 2013 à 164.5 millions de tonnes pour une surface de 4,77 millions d'hectares, soit un <a href="/wiki/Rendement_agricole" title="Rendement agricole">rendement</a> moyen de 34.5 t/ha<a href="#cite_note-:0-100">[97]</a>. Ces chiffres ne tiennent toutefois compte que de la production commercialisée, et n'incluent pas les productions familiales et <a href="/wiki/Agriculture_vivri%C3%A8re" title="Agriculture vivrière">vivrières</a> qui peuvent être non négligeables dans certaines régions. La Chine est de loin le premier producteur mondial avec un peu plus du quart du total (50.5 millions de tonnes), production destinée essentiellement (environ 85 %) au marché intérieur pour la consommation en frais<a href="#cite_note-Heuvelink-99">[96]</a>. Elle est suivie par cinq pays produisant plus de 5 millions de tonnes : l'<a href="/wiki/Inde" title="Inde">Inde</a>, les États-Unis, la <a href="/wiki/Turquie" title="Turquie">Turquie</a>, l'<a href="/wiki/%C3%89gypte" title="Égypte">Égypte</a> et l'<a href="/wiki/Iran" title="Iran">Iran</a>. Considérée globalement, l'Union européenne se placerait au deuxième rang avec 9,3 % de la production mondiale (15,3 millions de tonnes), dont l'<a href="/wiki/Italie" title="Italie">Italie</a> assure près du tiers, et les quatre pays méditerranéens produisant plus de 1 <abbr class="abbr" title="mégatonne">Mt</abbr> (dans l'ordre : Italie, <a href="/wiki/Espagne" title="Espagne">Espagne</a>, <a href="/wiki/Portugal" title="Portugal">Portugal</a> et <a href="/wiki/Gr%C3%A8ce" title="Grèce">Grèce</a>) un peu moins des trois quarts (72,1 %). <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Oakington_Tomato_Farm_-_geograph.org.uk_-_681035.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Oakington_Tomato_Farm_-_geograph.org.uk_-_681035.jpg/220px-Oakington_Tomato_Farm_-_geograph.org.uk_-_681035.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Oakington_Tomato_Farm_-_geograph.org.uk_-_681035.jpg/330px-Oakington_Tomato_Farm_-_geograph.org.uk_-_681035.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Oakington_Tomato_Farm_-_geograph.org.uk_-_681035.jpg/440px-Oakington_Tomato_Farm_-_geograph.org.uk_-_681035.jpg 2x" data-file-width="640" data-file-height="427" /></a><figcaption>Vue aérienne de la ferme productrice de tomates d'<a href="/wiki/Oakington" title="Oakington">Oakington</a> (Grande-Bretagne) montrant des serres, des tunnels et des maisons mobiles pour les travailleurs (2007)</figcaption></figure> Sur la période 1961-2013, la production mondiale a été multipliée par près de 6, passant de 27,6 à 164.5 millions de tonnes, soit un taux de croissance annuelle moyen de 3,5%. Cette évolution a été particulièrement forte en Asie, ainsi la Chine a décuplé sa production dans la même période, l'Inde l'a multiplié par 39. En Chine, le rendement moyen s'établit à 51,47 <abbr class="abbr" title="tonne par hectare">t/ha</abbr>, et à 20,7 <abbr class="abbr" title="tonne par hectare">t/ha</abbr> en Inde. Il s'étage entre 50 et 90 t/ha dans les pays du Sud de l'Europe, tandis que les pays du Nord, dont la production est quasi exclusivement assurée sous serre, ont des rendements records : 499 t/ha en <a href="/wiki/Belgique" title="Belgique">Belgique</a>, 484 aux <a href="/wiki/Pays-Bas" title="Pays-Bas">Pays-Bas</a> et 418 au <a href="/wiki/Royaume-Uni" title="Royaume-Uni">Royaume-Uni</a>. Des records de 100 <abbr class="abbr" title="kilogramme par mètre carré">kg/m2</abbr>, soit 1 000 <abbr class="abbr" title="tonne par hectare">t/ha</abbr>, ont même été obtenus aux Pays-Bas dans des serres avec éclairage artificiel<a href="#cite_note-Heuvelink-99">[96]</a>. <table class="wikitable centre alternance sortable" style="text-align:right"> <caption>Principaux pays producteurs de tomates en 2013<a href="#cite_note-:0-100">[97]</a> </caption> <tbody><tr> <th> </th> <th scope="col">Pays </th> <th scope="col">Surface cultivée (milliers d'hectares) </th> <th scope="col">Rendement (tonnes par hectare) </th> <th scope="col">Production (milliers de tonnes) </th> <th>% </th></tr> <tr> <td>1 </td> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la République populaire de Chine"><img alt="Drapeau de la République populaire de Chine" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/20px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/30px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/40px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Chine" title="Chine">Chine</a> </td> <td>980</td> <td>51,58</td> <td>50 552 </td> <td>30,7 % </td></tr> <tr> <td>2 </td> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_India.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Inde"><img alt="Drapeau de l'Inde" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/20px-Flag_of_India.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/30px-Flag_of_India.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/40px-Flag_of_India.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Inde" title="Inde">Inde</a> </td> <td>880</td> <td>20,71</td> <td>18 227 </td> <td>11,1 % </td></tr> <tr> <td>3 </td> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_the_United_States.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau des États-Unis"><img alt="Drapeau des États-Unis" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/20px-Flag_of_the_United_States.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/30px-Flag_of_the_United_States.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/40px-Flag_of_the_United_States.svg.png 2x" data-file-width="1235" data-file-height="650" /></a> <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a> </td> <td>150</td> <td>83,84</td> <td>12 598 </td> <td>7,7 % </td></tr> <tr> <td>4 </td> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Turkey.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la Turquie"><img alt="Drapeau de la Turquie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/20px-Flag_of_Turkey.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/30px-Flag_of_Turkey.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/40px-Flag_of_Turkey.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="800" /></a> <a href="/wiki/Turquie" title="Turquie">Turquie</a> </td> <td>311</td> <td>38,01</td> <td>11 820 </td> <td>7,2 % </td></tr> <tr> <td>5 </td> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Egypt.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Égypte"><img alt="Drapeau de l'Égypte" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Flag_of_Egypt.svg/20px-Flag_of_Egypt.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Flag_of_Egypt.svg/30px-Flag_of_Egypt.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Flag_of_Egypt.svg/40px-Flag_of_Egypt.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/%C3%89gypte" title="Égypte">Égypte</a> </td> <td>213</td> <td>40,07</td> <td>8 534 </td> <td>5,2 % </td></tr> <tr> <td>6 </td> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Iran.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Iran"><img alt="Drapeau de l'Iran" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Flag_of_Iran.svg/20px-Flag_of_Iran.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Flag_of_Iran.svg/30px-Flag_of_Iran.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Flag_of_Iran.svg/40px-Flag_of_Iran.svg.png 2x" data-file-width="630" data-file-height="360" /></a> <a href="/wiki/Iran" title="Iran">Iran</a> </td> <td>164</td> <td>37,74</td> <td>6 174 </td> <td>3,8 % </td></tr> <tr> <td>7 </td> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Italy.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Italie"><img alt="Drapeau de l'Italie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/20px-Flag_of_Italy.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/30px-Flag_of_Italy.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/40px-Flag_of_Italy.svg.png 2x" data-file-width="1500" data-file-height="1000" /></a> <a href="/wiki/Italie" title="Italie">Italie</a> </td> <td>95</td> <td>51,76</td> <td>4 932 </td> <td>3 % </td></tr> <tr> <td>8 </td> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Brazil.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau du Brésil"><img alt="Drapeau du Brésil" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/20px-Flag_of_Brazil.svg.png" decoding="async" width="20" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/30px-Flag_of_Brazil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/40px-Flag_of_Brazil.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="700" /></a> <a href="/wiki/Br%C3%A9sil" title="Brésil">Brésil</a> </td> <td>63</td> <td>66,80</td> <td>4 188 </td> <td>2,5 % </td></tr> <tr> <td>9 </td> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Spain.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Espagne"><img alt="Drapeau de l'Espagne" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/20px-Flag_of_Spain.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/30px-Flag_of_Spain.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/40px-Flag_of_Spain.svg.png 2x" data-file-width="750" data-file-height="500" /></a> <a href="/wiki/Espagne" title="Espagne">Espagne</a> </td> <td>45</td> <td>81,32</td> <td>3 684 </td> <td>2,2 % </td></tr> <tr> <td>10 </td> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Mexico.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau du Mexique"><img alt="Drapeau du Mexique" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Flag_of_Mexico.svg/20px-Flag_of_Mexico.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Flag_of_Mexico.svg/30px-Flag_of_Mexico.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Flag_of_Mexico.svg/40px-Flag_of_Mexico.svg.png 2x" data-file-width="980" data-file-height="560" /></a> <a href="/wiki/Mexique" title="Mexique">Mexique</a> </td> <td>87</td> <td>37,66</td> <td>3 283 </td> <td>2 % </td></tr> <tr> <td>11 </td> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Russia.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la Russie"><img alt="Drapeau de la Russie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/20px-Flag_of_Russia.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/30px-Flag_of_Russia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/40px-Flag_of_Russia.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Russie" title="Russie">Russie</a> </td> <td>120</td> <td>22,07</td> <td>2 644 </td> <td>1,6 % </td></tr> <tr> <td>12 </td> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Uzbekistan.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Ouzbékistan"><img alt="Drapeau de l'Ouzbékistan" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Flag_of_Uzbekistan.svg/20px-Flag_of_Uzbekistan.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Flag_of_Uzbekistan.svg/30px-Flag_of_Uzbekistan.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Flag_of_Uzbekistan.svg/40px-Flag_of_Uzbekistan.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="500" /></a> <a href="/wiki/Ouzb%C3%A9kistan" title="Ouzbékistan">Ouzbékistan</a> </td> <td>63</td> <td>35,49</td> <td>2 247 </td> <td>1,4 % </td></tr> <tr> <td>13 </td> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Ukraine.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Ukraine"><img alt="Drapeau de l'Ukraine" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Flag_of_Ukraine.svg/20px-Flag_of_Ukraine.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Flag_of_Ukraine.svg/30px-Flag_of_Ukraine.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Flag_of_Ukraine.svg/40px-Flag_of_Ukraine.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="800" /></a> <a href="/wiki/Ukraine" title="Ukraine">Ukraine</a> </td> <td>85</td> <td>24.16</td> <td>2 051 </td> <td>1,2 % </td></tr> <tr> <td>14 </td> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Portugal.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau du Portugal"><img alt="Drapeau du Portugal" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Flag_of_Portugal.svg/20px-Flag_of_Portugal.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Flag_of_Portugal.svg/30px-Flag_of_Portugal.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Flag_of_Portugal.svg/40px-Flag_of_Portugal.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="400" /></a> <a href="/wiki/Portugal" title="Portugal">Portugal</a> </td> <td>18</td> <td>96,78</td> <td>1 742 </td> <td>1,1 % </td></tr> <tr> <td>15 </td> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Nigeria.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau du Nigeria"><img alt="Drapeau du Nigeria" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Flag_of_Nigeria.svg/20px-Flag_of_Nigeria.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Flag_of_Nigeria.svg/30px-Flag_of_Nigeria.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Flag_of_Nigeria.svg/40px-Flag_of_Nigeria.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Nigeria" title="Nigeria">Nigeria</a> </td> <td>27</td> <td>57,54</td> <td>1 565 </td> <td>1 % </td></tr> <tr> <th colspan="2">Total monde </th> <th>4 762</th> <th>34,54</th> <th>164 493 </th> <th>100 % </th></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Tomates_pour_l'industrie">Tomates pour l'industrie</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=40" title="Modifier la section : Tomates pour l'industrie" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=40" title="Modifier le code source de la section : Tomates pour l'industrie">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:San_Marzano_Tomatoes.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4f/San_Marzano_Tomatoes.jpg/180px-San_Marzano_Tomatoes.jpg" decoding="async" width="180" height="179" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4f/San_Marzano_Tomatoes.jpg/270px-San_Marzano_Tomatoes.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4f/San_Marzano_Tomatoes.jpg/360px-San_Marzano_Tomatoes.jpg 2x" data-file-width="698" data-file-height="693" /></a><figcaption>Boîte de tomates San Marzano.</figcaption></figure> La production de tomates fraîches pour la transformation industrielle représente près d'un quart de la production totale (26,8 millions de tonnes, soit 23,4 % en 2002). Cette culture est pratiquée surtout dans les régions proches du <abbr class="abbr" title="Quarantième">40e</abbr> <a href="/wiki/Parall%C3%A8le_(g%C3%A9ographie)" title="Parallèle (géographie)">parallèle</a>, essentiellement dans l'hémisphère nord (90 % du total). Il s'agit d'une culture de plein champ, de plus en plus mécanisée. Les trois principales zones de production sont la <a href="/wiki/Californie" title="Californie">Californie</a>, le <a href="/wiki/Bassin_m%C3%A9diterran%C3%A9en" title="Bassin méditerranéen">bassin méditerranéen</a> et la <a href="/wiki/Chine" title="Chine">Chine</a>. La Californie en produit 10 millions de tonnes, soit 96 % de la production des États-Unis. La production des pays du bassin méditerranéen (onze pays dont cinq de l'Union européenne) s'élève à 10,5 millions de tonnes. La production chinoise atteint 2,8 millions de tonnes en 2002, mais connaît une croissance très rapide. Les autres producteurs notables sont dans l'hémisphère nord le <a href="/wiki/Canada" title="Canada">Canada</a>, la <a href="/wiki/Hongrie" title="Hongrie">Hongrie</a> et la Bulgarie, et dans l'hémisphère sud le <a href="/wiki/Br%C3%A9sil" title="Brésil">Brésil</a>, le <a href="/wiki/Chili" title="Chili">Chili</a> et l'<a href="/wiki/Argentine" title="Argentine">Argentine</a><a href="#cite_note-101">[98]</a>. Tous ces pays (à l'exception du Brésil) sont représentés par leurs organisations professionnelles de producteurs et d'industriels transformateurs au sein du <a href="/wiki/Conseil_mondial_de_la_tomate_d%27industrie" title="Conseil mondial de la tomate d'industrie">Conseil mondial de la tomate d'industrie</a> (WPTC), créée en <time class="nowrap" datetime="1998-05" data-sort-value="1998-05">mai 1998</time> et dont le siège social se trouve à <a href="/wiki/Avignon" title="Avignon">Avignon</a> (France)<a href="#cite_note-102">[99]</a>. Les pays méditerranéens sont regroupés dans l'<a href="/wiki/Association_m%C3%A9diterran%C3%A9enne_internationale_de_la_tomate" title="Association méditerranéenne internationale de la tomate">association méditerranéenne internationale de la tomate</a> (Amitom), fondée en 1979 et dont le siège est également à Avignon. Cette organisation rassemble des associations professionnelles de cinq pays européens (Espagne, France, Grèce, Italie, Portugal), cinq pays hors Union européenne (<a href="/wiki/Isra%C3%ABl" title="Israël">Israël</a>, Égypte, <a href="/wiki/Maroc" title="Maroc">Maroc</a>, <a href="/wiki/Tunisie" title="Tunisie">Tunisie</a>, Turquie) et neuf membres associés provenant d'Algérie, des <a href="/wiki/%C3%89mirats_arabes_unis" title="Émirats arabes unis">Émirats arabes unis</a>, de <a href="/wiki/Malte" title="Malte">Malte</a>, d'<a href="/wiki/Ukraine" title="Ukraine">Ukraine</a>, d'<a href="/wiki/Iran" title="Iran">Iran</a> et de Syrie<a href="#cite_note-103">[100]</a>. Le premier producteur de tomates pour l'industrie, l'Italie, importe de grandes quantités de tomates de Chine (où dominent deux <a href="/wiki/Conglom%C3%A9rat_(%C3%A9conomie)" title="Conglomérat (économie)">conglomérats</a> <a href="/wiki/Xinjiang_Chalkis" title="Xinjiang Chalkis">Xinjiang Chalkis</a> et <a href="/wiki/COFCO" title="COFCO">COFCO Tunhe</a>), de Californie ou encore d'Espagne, conditionnées en barils sous forme de concentré. Après avoir été transformées en <a href="/wiki/Ketchup" title="Ketchup">ketchup</a> et autres <a href="/wiki/Sauce_tomate" title="Sauce tomate">sauces tomate</a>, elles sont conditionnées dans des <a href="/wiki/Conserve" title="Conserve">conserves</a> portant la mention « produites en Italie », avant d'être exportées exemptées de <a href="/wiki/Droit_de_douane" title="Droit de douane">droits de douane</a>, et à bon prix. Ce « tomato business » a pris une telle ampleur qu'une partie du marché de la tomate est contrôlé par l'agro-<a href="/wiki/Mafia" title="Mafia">mafia</a> dont le chiffre d'affaires dans ce domaine est estimé à 15,4 milliards en 2014<a href="#cite_note-104">[101]</a>. En France, le principal transformateur de tomates, la société S.A.S. Conserves de Provence, qui était à l'origine une coopérative agricole fondée en 1947 et qui vend ses produits sous la marque « Le Cabanon », a été rachetée en 2004 par un groupe chinois, la <a href="/wiki/Xinjiang_Chalkis_Co.Ltd" class="mw-redirect" title="Xinjiang Chalkis Co.Ltd">Xinjiang Chalkis Company Limited</a><a href="#cite_note-105">[102]</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Échanges_internationaux">Échanges internationaux</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=41" title="Modifier la section : Échanges internationaux" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=41" title="Modifier le code source de la section : Échanges internationaux">modifier le code</a>]</div> <table class="wikitable centre alternance sortable centre gauche" style="clear:both;text-align:right;margin-right:1em"> <caption>Principaux pays exportateurs de tomates fraîches en 2006 </caption> <tbody><tr> <th scope="col">Pays </th> <th scope="col">Volume (milliers de tonnes) </th></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Mexico.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau du Mexique"><img alt="Drapeau du Mexique" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Flag_of_Mexico.svg/20px-Flag_of_Mexico.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Flag_of_Mexico.svg/30px-Flag_of_Mexico.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Flag_of_Mexico.svg/40px-Flag_of_Mexico.svg.png 2x" data-file-width="980" data-file-height="560" /></a> <a href="/wiki/Mexique" title="Mexique">Mexique</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>1 032 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Syria.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la Syrie"><img alt="Drapeau de la Syrie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Flag_of_Syria.svg/20px-Flag_of_Syria.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Flag_of_Syria.svg/30px-Flag_of_Syria.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Flag_of_Syria.svg/40px-Flag_of_Syria.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Syrie" title="Syrie">Syrie</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>1 005 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Spain.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Espagne"><img alt="Drapeau de l'Espagne" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/20px-Flag_of_Spain.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/30px-Flag_of_Spain.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/40px-Flag_of_Spain.svg.png 2x" data-file-width="750" data-file-height="500" /></a> <a href="/wiki/Espagne" title="Espagne">Espagne</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>987 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_the_Netherlands.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau des Pays-Bas"><img alt="Drapeau des Pays-Bas" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Flag_of_the_Netherlands.svg/20px-Flag_of_the_Netherlands.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Flag_of_the_Netherlands.svg/30px-Flag_of_the_Netherlands.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Flag_of_the_Netherlands.svg/40px-Flag_of_the_Netherlands.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Pays-Bas" title="Pays-Bas">Pays-Bas</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>777 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Jordan.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la Jordanie"><img alt="Drapeau de la Jordanie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Flag_of_Jordan.svg/20px-Flag_of_Jordan.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Flag_of_Jordan.svg/30px-Flag_of_Jordan.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Flag_of_Jordan.svg/40px-Flag_of_Jordan.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Jordanie" title="Jordanie">Jordanie</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>345 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Turkey.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la Turquie"><img alt="Drapeau de la Turquie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/20px-Flag_of_Turkey.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/30px-Flag_of_Turkey.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/40px-Flag_of_Turkey.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="800" /></a> <a href="/wiki/Turquie" title="Turquie">Turquie</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>247 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Belgium_(civil).svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la Belgique"><img alt="Drapeau de la Belgique" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Flag_of_Belgium_%28civil%29.svg/20px-Flag_of_Belgium_%28civil%29.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Flag_of_Belgium_%28civil%29.svg/30px-Flag_of_Belgium_%28civil%29.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Flag_of_Belgium_%28civil%29.svg/40px-Flag_of_Belgium_%28civil%29.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Belgique" title="Belgique">Belgique</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>200 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Morocco.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau du Maroc"><img alt="Drapeau du Maroc" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/Flag_of_Morocco.svg/20px-Flag_of_Morocco.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/Flag_of_Morocco.svg/30px-Flag_of_Morocco.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/Flag_of_Morocco.svg/40px-Flag_of_Morocco.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Maroc" title="Maroc">Maroc</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>192 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_the_United_States.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau des États-Unis"><img alt="Drapeau des États-Unis" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/20px-Flag_of_the_United_States.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/30px-Flag_of_the_United_States.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/40px-Flag_of_the_United_States.svg.png 2x" data-file-width="1235" data-file-height="650" /></a> <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>144 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Canada.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau du Canada"><img alt="Drapeau du Canada" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Flag_of_Canada.svg/20px-Flag_of_Canada.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Flag_of_Canada.svg/30px-Flag_of_Canada.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Flag_of_Canada.svg/40px-Flag_of_Canada.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Canada" title="Canada">Canada</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 0</s>142 </td></tr></tbody></table> En 2006, les <a href="/wiki/Exportation" title="Exportation">exportations</a> de tomates fraiches ont porté sur un peu plus de 6 millions de tonnes, soit 4,8 % de la production mondiale de l'année. Les trois premiers pays exportateurs (environ 1 million de tonnes chacun) ont été le <a href="/wiki/Mexique" title="Mexique">Mexique</a>, la <a href="/wiki/Syrie" title="Syrie">Syrie</a> et l'<a href="/wiki/Espagne" title="Espagne">Espagne</a>. Le <a href="/wiki/Mexique" title="Mexique">Mexique</a> fournit essentiellement les <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a>, et l'<a href="/wiki/Union_europ%C3%A9enne" title="Union européenne">Union européenne</a><a href="#cite_note-FAOSTAT-97">[94]</a>. La même année, les premiers pays importateurs de tomates fraiches sont dans l'ordre les États-Unis (environ 1 million de tonnes), l'<a href="/wiki/Allemagne" title="Allemagne">Allemagne</a>, la <a href="/wiki/France" title="France">France</a>, le <a href="/wiki/Royaume-Uni" title="Royaume-Uni">Royaume-Uni</a> et la <a href="/wiki/Russie" title="Russie">Russie</a>. Concernant la tomate transformée (pâte et purée), les principaux pays exportateurs sont en 2006 la <a href="/wiki/Chine" title="Chine">Chine</a>, l'Union européenne, les États-Unis, le <a href="/wiki/Chili" title="Chili">Chili</a> et la <a href="/wiki/Turquie" title="Turquie">Turquie</a>. Cependant, la Chine, dont la production connaît une croissance impressionnante, est de loin l'exportateur le plus important avec 675 000 tonnes de pâte exportée en 2007, chiffre multiplié par six entre 1999 et 2007<a href="#cite_note-106">[103]</a>. La même année, les principaux pays importateurs sont la <a href="/wiki/Russie" title="Russie">Russie</a>, le <a href="/wiki/Japon" title="Japon">Japon</a>, l'Union européenne, le Mexique et le <a href="/wiki/Canada" title="Canada">Canada</a>. L'<a href="/wiki/Europe" title="Europe">Europe</a> produit un peu plus de 5 millions de tonnes, l'Espagne est le premier producteur européen, devant les <a href="/wiki/Pays-Bas" title="Pays-Bas">Pays-Bas</a>, l'<a href="/wiki/Italie" title="Italie">Italie</a>, le <a href="/wiki/Portugal" title="Portugal">Portugal</a> et la France. En <time class="nowrap" datetime="2019-05" data-sort-value="2019-05">mai 2019</time> des centaines de tonnes de tomates sont détruites chaque semaine. Les prix pratiqués par les entreprises de la grande distribution seraient trop élevés, dissuadant les potentiels acheteurs, et les importations trop importantes, provoquant une saturation du marché<a href="#cite_note-107">[104]</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Consommation">Consommation</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=42" title="Modifier la section : Consommation" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=42" title="Modifier le code source de la section : Consommation">modifier le code</a>]</div> Selon les statistiques de la FAO, la consommation mondiale de tomates s'élevait en 2003 à 102,8 millions de tonnes. Elle est un peu moins concentrée que la production, les 18 premiers pays (cf. tableau ci-dessous) représentant 77 % du total. En tête figurent la Chine (24,6 %) suivie par les États-Unis (9,8 %), l'Inde (8,7 %), la Turquie (5,9 %) et l'Égypte (5,9 %)<a href="#cite_note-FAOSTAT-97">[94]</a>. Parmi ces pays, apparaissent aussi la France, l'Allemagne et le Japon qui jouent un moindre rôle dans la production. Si l'on considère la consommation annuelle par habitant, Le record appartient à la <a href="/wiki/Libye" title="Libye">Libye</a> avec 117 <abbr class="abbr" title="kilogramme">kg</abbr>, suivie de la Grèce (115 <abbr class="abbr" title="kilogramme">kg</abbr>) et d'autres pays du bassin méditerranéen (dans l'ordre Tunisie, Turquie, Égypte, Italie, Liban). Ces chiffres ne tiennent pas compte de l'autoconsommation. <table class="wikitable centre alternance sortable" style="text-align:right"> <caption>Principaux pays consommateurs de tomates en 2003 </caption> <tbody><tr> <th scope="col">Pays </th> <th scope="col">Consommation totale (milliers de tonnes) </th> <th scope="col">Consommation par habitant (kg/habitant/an) </th></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la République populaire de Chine"><img alt="Drapeau de la République populaire de Chine" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/20px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/30px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg/40px-Flag_of_the_People%27s_Republic_of_China.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Chine" title="Chine">Chine</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>25 265</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>19 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_the_United_States.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau des États-Unis"><img alt="Drapeau des États-Unis" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/20px-Flag_of_the_United_States.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/30px-Flag_of_the_United_States.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Flag_of_the_United_States.svg/40px-Flag_of_the_United_States.svg.png 2x" data-file-width="1235" data-file-height="650" /></a> <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>10 109</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>34 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_India.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Inde"><img alt="Drapeau de l'Inde" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/20px-Flag_of_India.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/30px-Flag_of_India.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Flag_of_India.svg/40px-Flag_of_India.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Inde" title="Inde">Inde</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>6 836</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>6 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Turkey.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la Turquie"><img alt="Drapeau de la Turquie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/20px-Flag_of_Turkey.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/30px-Flag_of_Turkey.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Flag_of_Turkey.svg/40px-Flag_of_Turkey.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="800" /></a> <a href="/wiki/Turquie" title="Turquie">Turquie</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>6 112</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>85 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Egypt.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Égypte"><img alt="Drapeau de l'Égypte" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Flag_of_Egypt.svg/20px-Flag_of_Egypt.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Flag_of_Egypt.svg/30px-Flag_of_Egypt.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Flag_of_Egypt.svg/40px-Flag_of_Egypt.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/%C3%89gypte" title="Égypte">Égypte</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>6 070</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>84 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Italy.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Italie"><img alt="Drapeau de l'Italie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/20px-Flag_of_Italy.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/30px-Flag_of_Italy.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/40px-Flag_of_Italy.svg.png 2x" data-file-width="1500" data-file-height="1000" /></a> <a href="/wiki/Italie" title="Italie">Italie</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>3 797</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>66 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Iran.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Iran"><img alt="Drapeau de l'Iran" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Flag_of_Iran.svg/20px-Flag_of_Iran.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Flag_of_Iran.svg/30px-Flag_of_Iran.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Flag_of_Iran.svg/40px-Flag_of_Iran.svg.png 2x" data-file-width="630" data-file-height="360" /></a> <a href="/wiki/Iran" title="Iran">Iran</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>3 394</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>49 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Brazil.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau du Brésil"><img alt="Drapeau du Brésil" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/20px-Flag_of_Brazil.svg.png" decoding="async" width="20" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/30px-Flag_of_Brazil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Flag_of_Brazil.svg/40px-Flag_of_Brazil.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="700" /></a> <a href="/wiki/Br%C3%A9sil" title="Brésil">Brésil</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>3 305</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0</s>18 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Russia.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la Russie"><img alt="Drapeau de la Russie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/20px-Flag_of_Russia.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/30px-Flag_of_Russia.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/40px-Flag_of_Russia.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Russie" title="Russie">Russie</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>2 540</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0</s>17 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Spain.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Espagne"><img alt="Drapeau de l'Espagne" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/20px-Flag_of_Spain.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/30px-Flag_of_Spain.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Flag_of_Spain.svg/40px-Flag_of_Spain.svg.png 2x" data-file-width="750" data-file-height="500" /></a> <a href="/wiki/Espagne" title="Espagne">Espagne</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 0</s>1 753</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>42 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_France.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la France"><img alt="Drapeau de la France" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/20px-Flag_of_France.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/30px-Flag_of_France.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/40px-Flag_of_France.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/France" title="France">France</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>1 556</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0</s>25 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_the_United_Kingdom_(3-5).svg" class="mw-file-description" title="Drapeau du Royaume-Uni"><img alt="Drapeau du Royaume-Uni" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Flag_of_the_United_Kingdom_%283-5%29.svg/20px-Flag_of_the_United_Kingdom_%283-5%29.svg.png" decoding="async" width="20" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Flag_of_the_United_Kingdom_%283-5%29.svg/30px-Flag_of_the_United_Kingdom_%283-5%29.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Flag_of_the_United_Kingdom_%283-5%29.svg/40px-Flag_of_the_United_Kingdom_%283-5%29.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Royaume-Uni" title="Royaume-Uni">Royaume-Uni</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 </s>1 347</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>22 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Greece.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de la Grèce"><img alt="Drapeau de la Grèce" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Flag_of_Greece.svg/20px-Flag_of_Greece.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Flag_of_Greece.svg/30px-Flag_of_Greece.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Flag_of_Greece.svg/40px-Flag_of_Greece.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="400" /></a> <a href="/wiki/Gr%C3%A8ce" title="Grèce">Grèce</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 0</s>1 268</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>115 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Mexico.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau du Mexique"><img alt="Drapeau du Mexique" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Flag_of_Mexico.svg/20px-Flag_of_Mexico.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Flag_of_Mexico.svg/30px-Flag_of_Mexico.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Flag_of_Mexico.svg/40px-Flag_of_Mexico.svg.png 2x" data-file-width="980" data-file-height="560" /></a> <a href="/wiki/Mexique" title="Mexique">Mexique</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 0</s>1 253</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>12 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Germany.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Allemagne"><img alt="Drapeau de l'Allemagne" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/20px-Flag_of_Germany.svg.png" decoding="async" width="20" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/30px-Flag_of_Germany.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Flag_of_Germany.svg/40px-Flag_of_Germany.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Allemagne" title="Allemagne">Allemagne</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 0</s>1 226</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>14 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Ukraine.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Ukraine"><img alt="Drapeau de l'Ukraine" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Flag_of_Ukraine.svg/20px-Flag_of_Ukraine.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Flag_of_Ukraine.svg/30px-Flag_of_Ukraine.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Flag_of_Ukraine.svg/40px-Flag_of_Ukraine.svg.png 2x" data-file-width="1200" data-file-height="800" /></a> <a href="/wiki/Ukraine" title="Ukraine">Ukraine</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 0</s>1 170</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>24 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Uzbekistan.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau de l'Ouzbékistan"><img alt="Drapeau de l'Ouzbékistan" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Flag_of_Uzbekistan.svg/20px-Flag_of_Uzbekistan.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Flag_of_Uzbekistan.svg/30px-Flag_of_Uzbekistan.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Flag_of_Uzbekistan.svg/40px-Flag_of_Uzbekistan.svg.png 2x" data-file-width="1000" data-file-height="500" /></a> <a href="/wiki/Ouzb%C3%A9kistan" title="Ouzbékistan">Ouzbékistan</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 0</s>1 096</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>42 </td></tr> <tr> <td align="left"><a href="/wiki/Fichier:Flag_of_Japan.svg" class="mw-file-description" title="Drapeau du Japon"><img alt="Drapeau du Japon" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Flag_of_Japan.svg/20px-Flag_of_Japan.svg.png" decoding="async" width="20" height="13" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Flag_of_Japan.svg/30px-Flag_of_Japan.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Flag_of_Japan.svg/40px-Flag_of_Japan.svg.png 2x" data-file-width="900" data-file-height="600" /></a> <a href="/wiki/Japon" title="Japon">Japon</a> </td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent">0 0</s>1 066</td> <td><s style="visibility:hidden;color:transparent"></s>8 </td></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="En_France">En France</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=43" title="Modifier la section : En France" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=43" title="Modifier le code source de la section : En France">modifier le code</a>]</div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Article détaillé : <a href="/wiki/Agriculture_en_France" title="Agriculture en France">Agriculture en France</a>.</div></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Tomates_marque_D%27Albenga.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Tomates_marque_D%27Albenga.jpg/220px-Tomates_marque_D%27Albenga.jpg" decoding="async" width="220" height="124" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Tomates_marque_D%27Albenga.jpg/330px-Tomates_marque_D%27Albenga.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Tomates_marque_D%27Albenga.jpg/440px-Tomates_marque_D%27Albenga.jpg 2x" data-file-width="3712" data-file-height="2088" /></a><figcaption>Tomates de type Liguria à un marché d'<a href="/wiki/%C3%89p%C3%B4ne" title="Épône">Épône</a> (France).</figcaption></figure> En 2017, la France a produit 743 772 tonnes de tomates <a href="#cite_note-108">[105]</a>. La surface cultivée est de 4 681 <abbr class="abbr" title="hectare">ha</abbr>, soit un rendement de 158,9 tonnes par hectare. La <a href="/wiki/Bretagne" title="Bretagne">Bretagne</a> étant la première région productrice (39 % de la production, devant les <a href="/wiki/Pays_de_la_Loire" title="Pays de la Loire">Pays de la Loire</a> 15 %)<a href="#cite_note-109">[106]</a>. Les tomates vendues de décembre à février sont généralement importées, essentiellement du Maroc et d'Espagne. L'indication de la provenance est obligatoire<a href="#cite_note-110">[107]</a>. Les importations se sont élevées, en 2017 à 507 136 tonnes et les exportations à 230 586 tonnes. La tomate est le premier légume consommé par les Français en volume, et le second fruit après la pomme, avec un peu plus de 14 <abbr class="abbr" title="kilogramme">kg</abbr> par <a href="/wiki/M%C3%A9nage" title="Ménage">ménage</a><a href="#cite_note-111">[108]</a> et par an<a href="#cite_note-112">[109]</a> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Normes">Normes</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=44" title="Modifier la section : Normes" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=44" title="Modifier le code source de la section : Normes">modifier le code</a>]</div> Au niveau international, des <a href="/wiki/Norme" title="Norme">normes</a> sont définies par le <a href="/wiki/Codex_Alimentarius" title="Codex Alimentarius">codex Alimentarius</a>, programme commun de la <a href="/wiki/Organisation_des_Nations_unies_pour_l%27alimentation_et_l%27agriculture" title="Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture">FAO</a> et de l'<a href="/wiki/Organisation_mondiale_de_la_sant%C3%A9" title="Organisation mondiale de la santé">OMS</a>. Elles concernent les tomates fraîches<a href="#cite_note-113">[110]</a>, les tomates en conserve<a href="#cite_note-114">[111]</a>, les <a href="/wiki/Jus_de_tomate" title="Jus de tomate">jus de tomates</a><a href="#cite_note-115">[112]</a> et les <a href="/wiki/Concentr%C3%A9_de_tomates" title="Concentré de tomates">concentrés de tomates</a> traités<a href="#cite_note-116">[113]</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Aspect_stratégique,_guerre_commerciale_et_condition_des_travailleurs">Aspect stratégique, guerre commerciale et condition des travailleurs</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=45" title="Modifier la section : Aspect stratégique, guerre commerciale et condition des travailleurs" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=45" title="Modifier le code source de la section : Aspect stratégique, guerre commerciale et condition des travailleurs">modifier le code</a>]</div> L'importance du commerce de la tomate donne lieu à des guerres commerciales stratégiques entre les principaux pays producteurs, impliquant notamment les États-Unis, la Chine et l'Italie. Celles-ci impliquant parfois certains des plus hauts responsables de ces pays. (par exemple en Chine : certains généraux de <a href="/wiki/Arm%C3%A9e_populaire_de_lib%C3%A9ration" title="Armée populaire de libération">l'armée populaire</a> de Chine)<a href="#cite_note-117">[114]</a>. Cette guerre concurrentielle pousse les producteurs à recourir à des pratiques de minimisation extrême des coûts, notamment humain, via la mise en œuvre de <a href="/wiki/Conditions_de_travail" title="Conditions de travail">conditions de travail</a> précaires dans les <a href="/wiki/Exploitation_agricole" title="Exploitation agricole">exploitations</a> (s'appuyant notamment sur une <a href="/wiki/Main-d%27%C5%93uvre" title="Main-d'œuvre">main d'œuvre</a> issue de l'<a href="/wiki/Immigration" title="Immigration">immigration</a>) que certains dénoncent comme étant proches de l'<a href="/wiki/Esclavage" title="Esclavage">esclavage</a><a href="#cite_note-118">[115]</a>,<a href="#cite_note-119">[116]</a>,<a href="#cite_note-120">[117]</a>. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Utilisation">Utilisation</h2>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=46" title="Modifier la section : Utilisation" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=46" title="Modifier le code source de la section : Utilisation">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:PikiWiki_Israel_87336_the_carmel_market_in_tel_aviv.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/PikiWiki_Israel_87336_the_carmel_market_in_tel_aviv.jpg/220px-PikiWiki_Israel_87336_the_carmel_market_in_tel_aviv.jpg" decoding="async" width="220" height="109" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/PikiWiki_Israel_87336_the_carmel_market_in_tel_aviv.jpg/330px-PikiWiki_Israel_87336_the_carmel_market_in_tel_aviv.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/PikiWiki_Israel_87336_the_carmel_market_in_tel_aviv.jpg/440px-PikiWiki_Israel_87336_the_carmel_market_in_tel_aviv.jpg 2x" data-file-width="2469" data-file-height="1219" /></a><figcaption>Variétés de tomates colorées</figcaption></figure> La tomate (le fruit) tient une place importante dans l'<a href="/wiki/Alimentation_humaine" title="Alimentation humaine">alimentation humaine</a>. Bien que ce soit un <a href="/wiki/Fruit_(botanique)" title="Fruit (botanique)">fruit</a> sur le plan <a href="/wiki/Botanique" title="Botanique">botanique</a>, elle se consomme comme un légume soit crue, soit en salade, souvent en mélange avec d'autres ingrédients, soit en <a href="/wiki/Jus_de_tomate" title="Jus de tomate">jus</a>, soit cuite dans d'innombrables préparations culinaires. Elles sont alors transformées industriellement, à partir de produits frais, en conserves ou surgelés, sous forme de purée, de <a href="/wiki/Concentr%C3%A9_de_tomates" title="Concentré de tomates">concentré</a>, d'autres condiments, de <a href="/wiki/Sauce_tomate" title="Sauce tomate">sauces</a> et de plats préparés. Des industries de transformation de la tomate sont implantées dans toutes les régions du monde et sont approvisionnées par des milliers d'hectares de culture mécanisée. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Alimentation">Alimentation</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=47" title="Modifier la section : Alimentation" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=47" title="Modifier le code source de la section : Alimentation">modifier le code</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Valeur_nutritionnelle">Valeur nutritionnelle</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=48" title="Modifier la section : Valeur nutritionnelle" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=48" title="Modifier le code source de la section : Valeur nutritionnelle">modifier le code</a>]</div> <table class="infobox_v2 infobox infobox--frwiki noarchive" style="width:220px;"> <tbody><tr> <td colspan="2" class="entete defaut" style="background-color:#FFD450;color:black;">Tomate crue </td></tr> <tr><td colspan="2" style="text-align:center;">Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g</td> </tr><tr> <th colspan="2" style="padding:4px; text-align:center; background-color:#FFECB2; color:#000000">Apport énergétique</th></tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Joule" title="Joule">Joules</a></th> <td>73 kJ</td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Calorie" title="Calorie">(Calories)</a></th> <td>(17 kcal)</td> </tr> <tr> <th colspan="2" style="padding:4px; text-align:center; background-color:#FFECB2; color:#000000">Principaux composants</th></tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Glucide" title="Glucide">Glucides</a></th> <td>2,60 g</td> </tr> <tr> <th scope="row">– <a href="/wiki/Amidon" title="Amidon">Amidon</a></th> <td>0,080 g</td> </tr> <tr> <th scope="row">– <a href="/wiki/Ose" title="Ose">Sucres</a></th> <td>2,52 g</td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Fibre_alimentaire" title="Fibre alimentaire">Fibres alimentaires</a></th> <td>0,95 g</td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Prot%C3%A9ine" title="Protéine">Protéines</a></th> <td>0,95 g</td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Lipide" title="Lipide">Lipides</a></th> <td>0,210 g</td> </tr> <tr> <th scope="row">– <a href="/wiki/Acide_gras_satur%C3%A9" title="Acide gras saturé">Saturés</a> </th> <td>0,037 g </td> </tr> <tr> <th scope="row">– <a href="/wiki/Om%C3%A9ga-3" title="Oméga-3">Oméga-3</a> </th> <td>0,009 g </td> </tr> <tr> <th scope="row">– <a href="/wiki/Om%C3%A9ga-6" title="Oméga-6">Oméga-6</a> </th> <td>0,091 g </td> </tr> <tr> <th scope="row">– <a href="/wiki/Om%C3%A9ga-9" title="Oméga-9">Oméga-9</a> </th> <td>0,023 g </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Eau" title="Eau">Eau</a></th> <td>94,20 g</td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Cendres_totales" title="Cendres totales">Cendres totales</a> </th> <td>0,61 g </td> </tr> <tr> <th colspan="2" style="padding:4px; text-align:center; background-color:#FFECB2; color:#000000">Minéraux et <a href="/wiki/Oligo-%C3%A9l%C3%A9ment" title="Oligo-élément">oligo-éléments</a></th></tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Bore" title="Bore">Bore</a> </th> <td>0,115 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Calcium" title="Calcium">Calcium</a> </th> <td>8,90 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Chlore" title="Chlore">Chlore</a> </th> <td>30 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Chrome" title="Chrome">Chrome</a> </th> <td>0,020 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Cobalt" title="Cobalt">Cobalt</a> </th> <td>0,0017 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Cuivre" title="Cuivre">Cuivre</a> </th> <td>0,057 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Fer" title="Fer">Fer</a> </th> <td>0,316 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Fluor" title="Fluor">Fluor</a> </th> <td>0,024 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Iode" title="Iode">Iode</a> </th> <td>0,0011 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Magn%C3%A9sium" title="Magnésium">Magnésium</a> </th> <td>11 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Mangan%C3%A8se" title="Manganèse">Manganèse</a> </th> <td>0,108 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Nickel" title="Nickel">Nickel</a> </th> <td>0,0058 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Phosphore" title="Phosphore">Phosphore</a> </th> <td>22 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Potassium" title="Potassium">Potassium</a> </th> <td>235 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/S%C3%A9l%C3%A9nium" title="Sélénium">Sélénium</a> </th> <td>0,0010 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Sodium" title="Sodium">Sodium</a> </th> <td>3,3 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Zinc" title="Zinc">Zinc</a> </th> <td>0,152 mg </td> </tr> <tr> <th colspan="2" style="padding:4px; text-align:center; background-color:#FFECB2; color:#000000">Vitamines</th></tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Carot%C3%A8ne" title="Carotène">Provitamine A</a> </th> <td>0,592 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Vitamine_B1" title="Vitamine B1">Vitamine B1</a> </th> <td>0,057 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Riboflavine" title="Riboflavine">Vitamine B2</a> </th> <td>0,035 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Vitamine_B3" title="Vitamine B3">Vitamine B3 (ou PP)</a> </th> <td>0,530 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Vitamine_B5" title="Vitamine B5">Vitamine B5</a> </th> <td>0,310 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Vitamine_B6" title="Vitamine B6">Vitamine B6</a> </th> <td>0,100 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Vitamine_B8" title="Vitamine B8">Vitamine B8 (ou H)</a> </th> <td>0,0040 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Vitamine_B9" title="Vitamine B9">Vitamine B9</a> </th> <td>0,022 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Vitamine_C" title="Vitamine C">Vitamine C</a> </th> <td>19 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Vitamine_E" title="Vitamine E">Vitamine E</a> </th> <td>0,813 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Vitamine_K" title="Vitamine K">Vitamine K</a> </th> <td>0,0056 mg </td> </tr> <tr> <th colspan="2" style="padding:4px; text-align:center; background-color:#FFECB2; color:#000000">Acides aminés</th></tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Acide_aspartique" title="Acide aspartique">Acide aspartique</a> </th> <td>121 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Acide_glutamique" title="Acide glutamique">Acide glutamique</a> </th> <td>337 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Alanine" title="Alanine">Alanine</a> </th> <td>26 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Arginine" title="Arginine">Arginine</a> </th> <td>18 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Cystine" title="Cystine">Cystine</a> </th> <td>1,0 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Glycine_(acide_amin%C3%A9)" title="Glycine (acide aminé)">Glycine</a> </th> <td>18 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Histidine" title="Histidine">Histidine</a> </th> <td>13 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Isoleucine" title="Isoleucine">Isoleucine</a> </th> <td>23 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Leucine" title="Leucine">Leucine</a> </th> <td>30 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Lysine" title="Lysine">Lysine</a> </th> <td>29 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/M%C3%A9thionine" title="Méthionine">Méthionine</a> </th> <td>7,0 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Ph%C3%A9nylalanine" title="Phénylalanine">Phénylalanine</a> </th> <td>24 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Proline" title="Proline">Proline</a> </th> <td>16 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/S%C3%A9rine" title="Sérine">Sérine</a> </th> <td>28 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Thr%C3%A9onine" title="Thréonine">Thréonine</a> </th> <td>23 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Tryptophane" title="Tryptophane">Tryptophane</a> </th> <td>6,0 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Tyrosine" title="Tyrosine">Tyrosine</a> </th> <td>12 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Valine" title="Valine">Valine</a> </th> <td>23 mg </td> </tr> <tr> <th colspan="2" style="padding:4px; text-align:center; background-color:#FFECB2; color:#000000">Acides gras</th></tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Acide_palmitique" title="Acide palmitique">Acide palmitique</a> </th> <td>32 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Acide_st%C3%A9arique" title="Acide stéarique">Acide stéarique</a> </th> <td>5,0 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Acide_palmitol%C3%A9ique" title="Acide palmitoléique">Acide palmitoléique</a> </th> <td>2,0 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Acide_ol%C3%A9ique" title="Acide oléique">Acide oléique</a> </th> <td>23 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Acide_linol%C3%A9ique" title="Acide linoléique">Acide linoléique</a> </th> <td>91 mg </td> </tr> <tr> <th scope="row"><a href="/wiki/Acide_alpha-linol%C3%A9nique" title="Acide alpha-linolénique">Acide alpha-linolénique</a> </th> <td>9,0 mg </td> </tr> <tr> <td colspan="2"><hr style="height:2px; background-color:#AAAAAA;" /></td></tr> <tr> <th colspan="2" style="padding:4px; text-align:center; background-color:#dbdbdb; color:#000000">Source : Souci, Fachmann, Kraut : La composition des aliments. Tableaux des valeurs nutritives, 7e édition, 2008, MedPharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-3-8047-5038-8" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-3-8047-5038-8">978-3-8047-5038-8</a>)</th></tr> <tr> <td class="navigation-only" colspan="2" style="border-top: 2px #AAAAAA solid; font-size: 80%; background:inherit; text-align: right;"><a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=0">modifier</a> <a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Infobox_Valeur_nutritionnelle" title="Consultez la documentation du modèle"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/12px-Info_Simple.svg.png" decoding="async" width="12" height="12" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/18px-Info_Simple.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Info_Simple.svg/24px-Info_Simple.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a></td> </tr> </tbody></table> La tomate est un aliment <a href="/wiki/Di%C3%A9t%C3%A9tique" title="Diététique">diététique</a>, très riche en <a href="/wiki/Eau" title="Eau">eau</a> (93 à 95 %) et très pauvre en <a href="/wiki/Calorie_(unit%C3%A9)" class="mw-redirect" title="Calorie (unité)">calories</a> (17 kcal pour 100 grammes), riche en éléments minéraux et en vitamines (<a href="/wiki/Vitamine_A" title="Vitamine A">A</a>, <a href="/wiki/Vitamine_C" title="Vitamine C">C</a> et <a href="/wiki/Vitamine_E" title="Vitamine E">E</a>)<a href="#cite_note-:2-121">[118]</a>. Les glucides, 2 à 3 %, sont constitués principalement de <a href="/wiki/Fructose" title="Fructose">fructose</a> et de <a href="/wiki/Glucose" title="Glucose">glucose</a><a href="#cite_note-SFK-122">[119]</a>. Les <a href="/wiki/Sels_min%C3%A9raux" class="mw-redirect" title="Sels minéraux">sels minéraux</a>, dont la teneur dépend aussi du sol et des apports d'<a href="/wiki/Engrais" title="Engrais">engrais</a>, sont composés pour près de la moitié de <a href="/wiki/Potassium" title="Potassium">potassium</a>, environ 235 <abbr class="abbr" title="milligramme">mg</abbr> pour 100 <abbr class="abbr" title="gramme">g</abbr> de tomate<a href="#cite_note-SFK-122">[119]</a>. La tomate contient plusieurs <a href="/wiki/Vitamine" title="Vitamine">vitamines</a> hydrosolubles dont la principale est la <a href="/wiki/Vitamine_C" title="Vitamine C">vitamine C</a>. La teneur, de 10 à 30 <abbr class="abbr" title="milligramme">mg</abbr>/100 <abbr class="abbr" title="gramme">g</abbr><a href="#cite_note-SFK-122">[119]</a>, dans la tomate crue est fortement réduite dans la tomate cuite (environ 16 <abbr class="abbr" title="milligramme">mg</abbr>). La purée de tomate contient environ 52 <abbr class="abbr" title="nanogramme par gramme">ng/g</abbr> de <a href="/wiki/Nicotine" title="Nicotine">nicotine</a>, soit environ la moitié de la teneur de l'<a href="/wiki/Solanum_melongena" class="mw-redirect" title="Solanum melongena">aubergine</a> et largement en deçà du seuil de <a href="/wiki/Toxicit%C3%A9" title="Toxicité">toxicité</a><a href="#cite_note-123">[120]</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Goût">Goût</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=49" title="Modifier la section : Goût" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=49" title="Modifier le code source de la section : Goût">modifier le code</a>]</div> Certains consommateurs se plaignent du manque de <a href="/wiki/Go%C3%BBt" title="Goût">goût</a> des tomates disponibles sur le marché. Les qualités <a href="/wiki/Organoleptiques" class="mw-redirect" title="Organoleptiques">organoleptiques</a> de ce fruit, qui incluent l'aspect, le goût et la texture, dépendent de divers paramètres liés à la <a href="/wiki/G%C3%A9n%C3%A9tique" title="Génétique">génétique</a> et aux conditions de culture, de récolte et de conservation. Le goût est lié notamment à l'équilibre entre sucres et acides, en particulier à la teneur en <a href="/wiki/Acide_malique" title="Acide malique">acide malique</a> et en <a href="/wiki/Saccharose" title="Saccharose">saccharose</a><a href="#cite_note-124">[121]</a>, et à la présence de divers arômes volatils. Cet équilibre dépend largement des conditions de <a href="/wiki/Maturit%C3%A9" title="Maturité">mûrissement</a> du fruit. Parmi les facteurs ayant entraîné une perte de goût des tomates figure la <a href="/wiki/S%C3%A9lection_artificielle" title="Sélection artificielle">sélection</a> de variétés dites « longue conservation » qui possèdent un gène particulier, le rin (ripening inhibitor), qui induit des effets négatifs sur la qualité dont les mécanismes sont mal connus<a href="#cite_note-125">[122]</a>. Des recherches ont été menées récemment sur ce sujet, notamment dans le cadre du projet EU-SOL inscrit dans le sixième <a href="/wiki/Programme-cadre_pour_la_recherche_et_le_d%C3%A9veloppement_technologique" title="Programme-cadre pour la recherche et le développement technologique">programme-cadre pour la recherche et le développement technologique</a> de l'<a href="/wiki/Union_europ%C3%A9enne" title="Union européenne">Union européenne</a><a href="#cite_note-126">[123]</a>. La conservation des tomates à 4 <abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr> leur fait perdre jusqu'à deux tiers des composés volatils qui contribuent à leur goût<a href="#cite_note-:1-127">[124]</a>, tandis qu'une conservation à 20 <abbr class="abbr" title="degré Celsius">°C</abbr> développe ces composés<a href="#cite_note-:1-127">[124]</a>. Il est également possible de restaurer ces arômes, si la tomate a passé moins d'une semaine au réfrigérateur, en la sortant 24 h avant consommation<a href="#cite_note-:1-127">[124]</a>. On trouve, dans le goût de la tomate et particulièrement de la sauce tomate, la cinquième saveur fondamentale, l'<a href="/wiki/Umami" title="Umami">umami</a>, qui est liée à la présence d'<a href="/wiki/Acide_glutamique" title="Acide glutamique">acide glutamique</a> dans le fruit mûr<a href="#cite_note-128">[125]</a>. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Usages">Usages</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=50" title="Modifier la section : Usages" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=50" title="Modifier le code source de la section : Usages">modifier le code</a>]</div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Article détaillé : <a href="/wiki/Liste_de_sp%C3%A9cialit%C3%A9s_%C3%A0_base_de_tomate" title="Liste de spécialités à base de tomate">Liste de spécialités à base de tomate</a>.</div></div> La tomate est aujourd'hui un <a href="/wiki/L%C3%A9gume-fruit" title="Légume-fruit">légume-fruit</a> très important en cuisine, entrant dans la composition de nombreuses <a href="/wiki/Liste_de_sp%C3%A9cialit%C3%A9s_%C3%A0_base_de_tomate" title="Liste de spécialités à base de tomate">recettes</a>. <div class="mw-heading mw-heading5"><h5 id="Tomate_fraîche">Tomate fraîche</h5>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=51" title="Modifier la section : Tomate fraîche" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=51" title="Modifier le code source de la section : Tomate fraîche">modifier le code</a>]</div> La tomate peut se consommer soit crue, soit cuite. Crue, la tomate peut se manger nature, à la croque au sel, mais elle entre le plus souvent dans la composition de <a href="/wiki/Salade_(mets)" title="Salade (mets)">salades</a> simples ou composées, comme la <a href="/wiki/Salade_ni%C3%A7oise" title="Salade niçoise">salade niçoise</a>. Elle est également l'ingrédient de base du <a href="/wiki/Gaspacho" title="Gaspacho">gazpacho</a>, soupe froide, spécialité originaire d'<a href="/wiki/Andalousie" title="Andalousie">Andalousie</a>. Cuite, la tomate se prépare de diverses manières : sautée, farcie, en sauce… C'est aussi un ingrédient de diverses <a href="/wiki/Sauce" title="Sauce">sauces</a>. La cuisson détruit une partie des vitamines mais favorise l'assimilation du <a href="/wiki/Lycop%C3%A8ne" title="Lycopène">lycopène</a>. Les tomates vertes ou incomplètement mûres peuvent servir à la confection de <a href="/wiki/Confiture" title="Confiture">confiture</a>, ce qui est une manière d'utiliser les tomates cueillies en fin de saison qui ne peuvent atteindre une maturité complète. On peut décorer certains plats en confectionnant des roses en peau de tomate. Elles se font simplement en pelant une tomate bien ferme avec un couteau d'office en <a href="/wiki/Acier_inoxydable" title="Acier inoxydable">inox</a>, en formant un ruban régulier qui, enroulé sur lui-même et posé sur la base de la tomate préalablement coupée, formera la « rose »<a href="#cite_note-129">[126]</a>. <ul class="gallery mw-gallery-traditional"> <li class="gallerybox" style="width: 210px"> <div class="thumb" style="width: 205px; height: 205px;"><a href="/wiki/Fichier:Tomate_Mozzarella.jpg" class="mw-file-description" title="Salade caprese (tomates mozzarella)."><img alt="Salade caprese (tomates mozzarella)." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Tomate_Mozzarella.jpg/175px-Tomate_Mozzarella.jpg" decoding="async" width="175" height="131" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Tomate_Mozzarella.jpg/263px-Tomate_Mozzarella.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Tomate_Mozzarella.jpg/350px-Tomate_Mozzarella.jpg 2x" data-file-width="1024" data-file-height="768" /></a></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/Salade_caprese" title="Salade caprese">Salade caprese</a> (tomates mozzarella).</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 210px"> <div class="thumb" style="width: 205px; height: 205px;"><a href="/wiki/Fichier:Taz%C3%B3n_de_gazpacho.jpg" class="mw-file-description" title="Bol de gaspacho andalou."><img alt="Bol de gaspacho andalou." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Taz%C3%B3n_de_gazpacho.jpg/175px-Taz%C3%B3n_de_gazpacho.jpg" decoding="async" width="175" height="131" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Taz%C3%B3n_de_gazpacho.jpg/263px-Taz%C3%B3n_de_gazpacho.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Taz%C3%B3n_de_gazpacho.jpg/350px-Taz%C3%B3n_de_gazpacho.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1200" /></a></div> <div class="gallerytext">Bol de <a href="/wiki/Gaspacho" title="Gaspacho">gaspacho andalou</a>.</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 210px"> <div class="thumb" style="width: 205px; height: 205px;"><a href="/wiki/Fichier:Tomates_farcies_v%C3%A9g%C3%A9tariennes.jpg" class="mw-file-description" title="Tomates farcies."><img alt="Tomates farcies." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Tomates_farcies_v%C3%A9g%C3%A9tariennes.jpg/175px-Tomates_farcies_v%C3%A9g%C3%A9tariennes.jpg" decoding="async" width="175" height="131" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Tomates_farcies_v%C3%A9g%C3%A9tariennes.jpg/263px-Tomates_farcies_v%C3%A9g%C3%A9tariennes.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Tomates_farcies_v%C3%A9g%C3%A9tariennes.jpg/350px-Tomates_farcies_v%C3%A9g%C3%A9tariennes.jpg 2x" data-file-width="2272" data-file-height="1704" /></a></div> <div class="gallerytext"><a href="/wiki/Tomate_farcie" class="mw-redirect" title="Tomate farcie">Tomates farcies</a>.</div> </li> </ul> <div class="mw-heading mw-heading5"><h5 id="Tomate_transformée">Tomate transformée</h5>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=52" title="Modifier la section : Tomate transformée" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=52" title="Modifier le code source de la section : Tomate transformée">modifier le code</a>]</div> La tomate fait l'objet d'une importante industrie de transformation, qui fournit au consommateur des <a href="/wiki/Tomate_s%C3%A9ch%C3%A9e" title="Tomate séchée">tomates séchées</a>, des tomates pelées en boîte, du <a href="/wiki/Coulis_(cuisine)" title="Coulis (cuisine)">coulis</a> de tomate, du <a href="/wiki/Concentr%C3%A9_de_tomates" title="Concentré de tomates">concentré de tomates</a> (simple ou « double » et même triple concentration), des sauces (dont la <a href="/wiki/Sauce_tomate" title="Sauce tomate">sauce tomate</a>, les <a href="/wiki/Sauce_aigre-douce" title="Sauce aigre-douce">sauces aigres-douces</a>, le <a href="/wiki/Ketchup" title="Ketchup">ketchup</a>) et une boisson, le <a href="/wiki/Jus_de_tomate" title="Jus de tomate">jus de tomate</a>. Les deux principales transformations industrielles du jus de tomate sont la concentration et le séchage. La concentration est réalisée à chaud sous vide partiel. Selon la température de la concentration, on parlera de concentré hot break (haute température) ou cold break (température moins élevée). Le concentré hot break se caractérise par un goût de « cuit » plus intense mais surtout par une concentration de <a href="/wiki/Pectine" title="Pectine">pectine</a> plus élevée. Le concentré cold break présente un profil aromatique plus proche du jus de tomate originel mais avec un niveau de viscosité plus faible. Le séchage peut être réalisé par <a href="/wiki/Atomisation_(agroalimentaire)" title="Atomisation (agroalimentaire)">atomisation</a> ou par cylindrage, que ce soit sur du concentré cold break ou hot break. La principale utilisation de la poudre de tomate est la soupe en poudre. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Conservation">Conservation</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=53" title="Modifier la section : Conservation" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=53" title="Modifier le code source de la section : Conservation">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Tomseche.JPG" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/Tomseche.JPG/220px-Tomseche.JPG" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/Tomseche.JPG/330px-Tomseche.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/Tomseche.JPG/440px-Tomseche.JPG 2x" data-file-width="1632" data-file-height="1224" /></a><figcaption>Tomates séchées servies en <a href="/wiki/Antipasti" title="Antipasti">antipasti</a>.</figcaption></figure> <ul><li>Tomates d'automne : effeuillées et suspendues, tête en bas, à l'ombre.</li> <li>À température ambiante dans une pièce pas trop sèche, pour en conserver le goût.</li> <li><a href="/wiki/Tomate_s%C3%A9ch%C3%A9e" title="Tomate séchée">tomate séchée</a> : autour du <a href="/wiki/Bassin_m%C3%A9diterran%C3%A9en" title="Bassin méditerranéen">bassin méditerranéen</a>, elle est évidée, salée puis séchée au soleil.</li> <li><a href="/w/index.php?title=Conserve_de_tomates&action=edit&redlink=1" class="new" title="Conserve de tomates (page inexistante)">conserve de tomates</a> : après ébullition, pelée et salée, elle se conserve dans son jus après <a href="/wiki/St%C3%A9rilisation_(microbiologie)" title="Stérilisation (microbiologie)">stérilisation</a>.</li> <li><a href="/wiki/Double_concentr%C3%A9_de_tomates" class="mw-redirect" title="Double concentré de tomates">concentré de tomates</a> : la tomate peut également faire l'objet d'une conservation à long terme après transformation des fruits en une pâte très concentrée : <a href="/wiki/Double_concentr%C3%A9_de_tomates" class="mw-redirect" title="Double concentré de tomates">double ou triple concentré de tomates</a> <a href="/wiki/Conserve" title="Conserve">appertisé</a> vendu dans le commerce.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Santé">Santé</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=54" title="Modifier la section : Santé" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=54" title="Modifier le code source de la section : Santé">modifier le code</a>]</div> La tomate est une source de <a href="/wiki/Vitamine_A" title="Vitamine A">vitamine A</a> et de <a href="/wiki/Vitamine_C" title="Vitamine C">vitamine C</a><a href="#cite_note-:2-121">[118]</a>. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Possible_prévention_contre_le_cancer">Possible prévention contre le cancer</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=55" title="Modifier la section : Possible prévention contre le cancer" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=55" title="Modifier le code source de la section : Possible prévention contre le cancer">modifier le code</a>]</div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Articles connexes : <a href="/wiki/R%C3%B4le_de_l%27alimentation_dans_la_pr%C3%A9vention_des_cancers" title="Rôle de l'alimentation dans la prévention des cancers">Rôle de l'alimentation dans la prévention des cancers</a> et <a href="/wiki/Lycop%C3%A8ne" title="Lycopène">lycopène</a>.</div></div> L'<a href="/wiki/American_Institute_for_Cancer_Research" class="mw-redirect" title="American Institute for Cancer Research">institut américain pour la recherche contre le cancer</a> (AICR), classe la tomate dans les <a href="/wiki/R%C3%B4le_de_l%27alimentation_dans_la_pr%C3%A9vention_des_cancers" title="Rôle de l'alimentation dans la prévention des cancers">aliments anti-cancer</a><a href="#cite_note-AICR_food-130">[127]</a>. L'AICR indique même qu'il y aurait des études en cours sur le potentiel curatif de la tomate ou de l'un de ses composants le <a href="/wiki/Lycop%C3%A8ne" title="Lycopène">lycopène</a><a href="#cite_note-AICR_food-130">[127]</a>. Cependant, l'AICR affirme que l'existence d'un lien entre consommation de lycopène et diminution de <a href="/wiki/Risque_de_cancer" class="mw-redirect" title="Risque de cancer">risque de cancer</a> n'est démontrée que sur l'animal. Elle ajoute que sur l'humain, certaines études ont démontré un lien entre lycopène et réduction du <a href="/wiki/Cancer_de_la_prostate" title="Cancer de la prostate">cancer de la prostate</a>, d'autres non, d'autres oui. Elle recommande cependant la consommation de tomate et d'autres aliments contenant du lycopène<a href="#cite_note-131">[128]</a>. Certaines études publiées sur <a href="/wiki/United_States_National_Library_of_Medicine" title="United States National Library of Medicine">United States National Library of Medicine</a> (Bibliothèque américaine de médecine) ont ains irévélé que la consommation fréquente ou régulière de tomate pourrait réduire le risque de développer le cancer de la prostate, aussi bien que d'autres tumeurs malignes tels que les <a href="/wiki/Cancer_du_pancr%C3%A9as" title="Cancer du pancréas">cancers du pancréas</a>, <a href="/wiki/Cancer_du_poumon" title="Cancer du poumon">du poumon</a>, <a href="/wiki/Cancer_colorectal" title="Cancer colorectal">du côlon</a>, <a href="/wiki/Cancer_du_rectum" title="Cancer du rectum">du rectum</a>, de l'<a href="/wiki/Estomac" title="Estomac">estomac</a>, <a href="/wiki/Cancer_de_la_bouche" title="Cancer de la bouche">de la cavité orale</a>, <a href="/wiki/Cancer_de_l%27%C5%93sophage" title="Cancer de l'œsophage">de l'œsophage</a>, <a href="/wiki/Cancer_du_sein" title="Cancer du sein">du sein</a> et du col de l'utérus<a href="#cite_note-132">[129]</a>,<a href="#cite_note-133">[130]</a>,<a href="#cite_note-134">[131]</a>. <div class="mw-heading mw-heading5"><h5 id="Point_de_vue_de_la_FDA">Point de vue de la FDA</h5>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=56" title="Modifier la section : Point de vue de la FDA" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=56" title="Modifier le code source de la section : Point de vue de la FDA">modifier le code</a>]</div> Malgré les demandes de l'<a href="/wiki/Industrie_agroalimentaire" title="Industrie agroalimentaire">industrie agroalimentaire</a> de faire de la tomate un <a href="/wiki/R%C3%B4le_de_l%27alimentation_dans_la_pr%C3%A9vention_des_cancers" title="Rôle de l'alimentation dans la prévention des cancers">aliment anti-cancer</a>, la <a href="/wiki/Food_and_Drug_Administration" title="Food and Drug Administration">Food and Drug Administration</a> (FDA) semble assez frileuse sur le sujet. Elle a étudié les demandes d'allégation santé liant consommation de tomate et <a href="/wiki/Pr%C3%A9vention_des_cancers" title="Prévention des cancers">réduction de risque</a> de nombreux <a href="/wiki/Cancer" title="Cancer">cancers</a><a href="#cite_note-FDA-135">[132]</a>, et n'a accepté qu'une formulation très alambiquée<a href="#cite_note-france-science-136">[133]</a>. Elle a surtout « rejeté le lien entre le <a href="/wiki/Lycop%C3%A8ne" title="Lycopène">lycopène</a> (élément responsable des bienfaits supposés de la tomate) utilisé comme <a href="/wiki/Ingr%C3%A9dient" class="mw-redirect" title="Ingrédient">ingrédient</a> ou <a href="/wiki/Suppl%C3%A9ment_alimentaire" class="mw-redirect" title="Supplément alimentaire">supplément alimentaire</a> et la prévention de certains cancers »<a href="#cite_note-france-science-136">[133]</a>. De manière plus détaillée, la FDA conclut : <ul><li><a href="/wiki/Cancer_de_la_prostate" title="Cancer de la prostate">Cancer de la prostate</a> : des recherches scientifiques préliminaires et très limitées suggèrent que la consommation de 4 à 8 onces (entre 110 et 230 g) de tomates et/ou de sauce tomate par semaine pourrait réduire le risque de cancer de la prostate<a href="#cite_note-FDA-135">[132]</a>. La FDA conclut qu'il y a peu de preuves scientifiques supportant cette allégation<a href="#cite_note-france-science-136">[133]</a>.</li> <li><a href="/wiki/Cancer_de_l%27estomac" title="Cancer de l'estomac">Cancer de l'estomac</a> : quatre études n'arrivent pas à démontrer un lien entre consommation de tomate et réduction des risques de cancer de l'<a href="/wiki/Estomac" title="Estomac">estomac</a> ; mais trois autres études concluent que la consommation de tomate peut réduire ce risque. En conformité avec ces études, la FDA conclut qu'il n'y a pas assez de preuves pour affirmer que les tomates aident à réduire le risque de cancer de l'estomac<a href="#cite_note-FDA-135">[132]</a>.</li> <li><a href="/wiki/Cancer_de_l%27ovaire" title="Cancer de l'ovaire">Cancer de l'ovaire</a> : une même étude suggère que la consommation de <a href="/wiki/Sauce_tomate" title="Sauce tomate">sauce tomate</a> deux fois par semaine peut réduire le risque de cancer de l'<a href="/wiki/Ovaire" title="Ovaire">ovaire</a>, et que la consommation de tomates ou de jus de tomate n'a eu aucun effet sur le risque de cancer de l'ovaire. La FDA conclut donc qu'il est très peu certain que la sauce tomate réduise le risque de cancer de l'ovaire<a href="#cite_note-FDA-135">[132]</a>.</li> <li><a href="/wiki/Cancer_du_pancr%C3%A9as" title="Cancer du pancréas">Cancer du pancréas</a> : une étude suggère que la consommation de tomates ne réduit pas le risque de cancer du <a href="/wiki/Pancr%C3%A9as" title="Pancréas">pancréas</a>, mais une étude sur un échantillon plus limité de personnes, suggère que la consommation de tomates peut réduire ce risque. En conformité avec ces études, la FDA conclut qu'il est hautement improbable que les tomates réduisent le risque de cancer du pancréas<a href="#cite_note-FDA-135">[132]</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Usage_médicinal">Usage médicinal</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=57" title="Modifier la section : Usage médicinal" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=57" title="Modifier le code source de la section : Usage médicinal">modifier le code</a>]</div> La tomate aurait un usage traditionnel de <a href="/wiki/Phytoth%C3%A9rapie" title="Phytothérapie">phytothérapie</a> <a href="#cite_note-137">[134]</a> notamment grâce à sa teneur en pigments <a href="/wiki/Carot%C3%A8ne" title="Carotène">caroténoïdes</a> <a href="/wiki/Antioxydant" title="Antioxydant">antioxydants</a>, et plus particulièrement en <a href="/wiki/Lycop%C3%A8ne" title="Lycopène">lycopène</a>, réputé pour ses propriétés anticancéreuses (voir supra) et de prévention contre les <a href="/wiki/Maladie_cardiovasculaire" title="Maladie cardiovasculaire">maladies cardiovasculaires</a>, en particulier. Il est à noter que ce lycopène est plus facilement assimilé par la consommation de tomates cuites, la cuisson libérant les nutriments en faisant éclater les <a href="/wiki/Cellule_v%C3%A9g%C3%A9tale" title="Cellule végétale">cellules végétales</a>. La tomate a des propriétés <a href="/wiki/Diur%C3%A9tique" title="Diurétique">diurétiques</a> et désintoxicantes<a href="#cite_note-138">[135]</a>. <div class="mw-heading mw-heading5"><h5 id="Maladies_cardiovasculaires">Maladies cardiovasculaires</h5>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=58" title="Modifier la section : Maladies cardiovasculaires" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=58" title="Modifier le code source de la section : Maladies cardiovasculaires">modifier le code</a>]</div> Une autre étude menée chez des femmes a démontré que ce même fruit pourrait réduire leurs risques de souffrir des maladies cardiovasculaires et baisser le taux de leurs <a href="/wiki/Lipoprot%C3%A9ine(a)" title="Lipoprotéine(a)">lipoprotéines</a> de basse densité (LDL). Les chercheurs pensent que ces effets bénéfiques pourraient être dus au lycopène associé à d'autres composés antioxydants et des <a href="/wiki/Vitamine" title="Vitamine">vitamines</a><a href="#cite_note-139">[136]</a>,<a href="#cite_note-140">[137]</a>. <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Toxicité_et_risques_alimentaires">Toxicité et risques alimentaires</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=59" title="Modifier la section : Toxicité et risques alimentaires" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=59" title="Modifier le code source de la section : Toxicité et risques alimentaires">modifier le code</a>]</div> La plante contient dans tous ses organes de l'<a href="/wiki/%CE%91-tomatine" class="mw-redirect" title="Α-tomatine">α-tomatine</a>, <a href="/wiki/Glycoalcalo%C3%AFde" title="Glycoalcaloïde">glycoalcaloïde</a> stéroïdal toxique, proche de la <a href="/wiki/Solanine" title="Solanine">solanine</a> de la <a href="/wiki/Pomme_de_terre" title="Pomme de terre">pomme de terre</a>, et qui peut présenter un danger pour le bétail. La tomatine a des propriétés <a href="/wiki/Antibiotique" title="Antibiotique">antibiotiques</a> et <a href="/wiki/Antimycosique" title="Antimycosique">antifongiques</a><a href="#cite_note-141">[138]</a>. La teneur en tomatine est faible pour les tomates rouges (mûres), de l'ordre de 0,03 à 0,08 <abbr class="abbr" title="milligramme">mg</abbr>/100 <abbr class="abbr" title="gramme">g</abbr>, et nettement plus élevée pour les tomates vertes (immatures), de 0,9 à 55 <abbr class="abbr" title="milligramme">mg</abbr>/100 <abbr class="abbr" title="gramme">g</abbr>, sans danger toutefois pour la consommation humaine<a href="#cite_note-142">[139]</a>. La consommation de tomates, en particulier de tomates crues, peut provoquer chez certaines personnes des indispositions en raison de la présence de <a href="/wiki/Saponine" title="Saponine">saponines</a> et <a href="/wiki/Solanine" title="Solanine">solanine</a>, et des réactions <a href="/wiki/Allergie" title="Allergie">allergiques</a>, pouvant aller jusqu'à un <a href="/wiki/Choc_anaphylactique" title="Choc anaphylactique">choc anaphylactique</a>. Ce phénomène relativement rare d'<a href="/wiki/Allergie_alimentaire" title="Allergie alimentaire">allergie alimentaire</a> est dû à la présence dans les tomates mûres de protéines de liaison avec les <a href="/wiki/Superfamille_des_immunoglobulines" title="Superfamille des immunoglobulines">immunoglobulines</a> E, dont le taux tend à augmenter avec le mûrissement du fruit<a href="#cite_note-143">[140]</a>. Les tomates fraîches peuvent être contaminées par la <a href="/wiki/Salmonella" title="Salmonella">salmonelle</a>. Cela s'est notamment produit en Amérique du Nord, vers la fin du printemps 2008 (à partir du <time class="nowrap" datetime="04-16" data-sort-value="04-16">16 avril</time>), entraînant leur retrait des grandes chaînes de restauration et de certains magasins. Aux États-Unis, on recensait au <time class="nowrap" datetime="2008-06-11" data-sort-value="2008-06-11">11 juin 2008</time>, dans 23 États, au moins 228 cas d'intoxications par la salmonelle dus à la consommation de tomates contaminées, provoquant 25 hospitalisations<a href="#cite_note-144">[141]</a>. Au Canada, aucun cas n'a été rapporté, cependant, par mesure de précaution, les grandes chaînes de restauration, telles que <a href="/wiki/McDonald%27s" title="McDonald's">McDonald's</a> et <a href="/wiki/KFC" class="mw-redirect" title="KFC">KFC</a>, avaient décidé de retirer temporairement les tomates de leur menu<a href="#cite_note-145">[142]</a>. <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Mold_on_tomatoes_(proxy).jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Mold_on_tomatoes_%28proxy%29.jpg/220px-Mold_on_tomatoes_%28proxy%29.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Mold_on_tomatoes_%28proxy%29.jpg/330px-Mold_on_tomatoes_%28proxy%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Mold_on_tomatoes_%28proxy%29.jpg/440px-Mold_on_tomatoes_%28proxy%29.jpg 2x" data-file-width="4030" data-file-height="2687" /></a><figcaption>Moisissures sur tomates mûres.</figcaption></figure> Les tomates trop mûres peuvent être sujettes à diverses moisissures, comme <a href="/wiki/Penicillium_expansum" title="Penicillium expansum">Penicillium expansum</a>, et contenir de ce fait des <a href="/wiki/Mycotoxine" title="Mycotoxine">mycotoxines</a> thermostables comme la <a href="/wiki/Patuline" title="Patuline">patuline</a><a href="#cite_note-146">[143]</a>. Ces mycotoxines peuvent se retrouver dans des produits dérivés comme les jus de tomate. Les tomates mises en vente peuvent parfois contenir des résidus de <a href="/wiki/Pesticide" title="Pesticide">pesticides</a>. En France, selon les contrôles effectués par la <a href="/wiki/Direction_g%C3%A9n%C3%A9rale_de_la_concurrence,_de_la_consommation_et_de_la_r%C3%A9pression_des_fraudes" class="mw-redirect" title="Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes">DGCCRF</a>, cela concernait en 2004 48,5 % des échantillons analysés. Toutefois, seuls 3,5 % de ces échantillons dépassaient les <a href="/wiki/Limite_Maximale_de_R%C3%A9sidus" class="mw-redirect" title="Limite Maximale de Résidus">LMR</a> (limites maximales de résidus) fixées au niveau national ou européen<a href="#cite_note-147">[144]</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Autres">Autres</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=60" title="Modifier la section : Autres" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=60" title="Modifier le code source de la section : Autres">modifier le code</a>]</div> Le <a href="/wiki/Marc_de_tomate" title="Marc de tomate">marc de tomate</a>, sous-produit de la transformation industrielle des tomates, est parfois utilisé comme <a href="/wiki/Alimentation_du_b%C3%A9tail" class="mw-redirect" title="Alimentation du bétail">aliment du bétail</a><a href="#cite_note-148">[145]</a>. Le <a href="/wiki/Purin" title="Purin">purin</a> de tomate, obtenu par macération de feuilles et tiges dans l'eau, serait efficace au jardin pour prévenir ou éloigner certains insectes parasites, notamment les pucerons<a href="#cite_note-149">[146]</a>. Selon Victor Renaud<a href="#cite_note-150">[147]</a>, une feuille de tomate froissée frottée sur la peau contribuerait à calmer la douleur en cas de <a href="/wiki/Piq%C3%BBre_d%27insecte" title="Piqûre d'insecte">piqûre d'insecte</a>. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Aspects_culturels">Aspects culturels</h2>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=61" title="Modifier la section : Aspects culturels" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=61" title="Modifier le code source de la section : Aspects culturels">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Bilancia_da_cucina_-_Musei_del_cibo_-_Pomodoro_-_270.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Bilancia_da_cucina_-_Musei_del_cibo_-_Pomodoro_-_270.jpg/220px-Bilancia_da_cucina_-_Musei_del_cibo_-_Pomodoro_-_270.jpg" decoding="async" width="220" height="295" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Bilancia_da_cucina_-_Musei_del_cibo_-_Pomodoro_-_270.jpg/330px-Bilancia_da_cucina_-_Musei_del_cibo_-_Pomodoro_-_270.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Bilancia_da_cucina_-_Musei_del_cibo_-_Pomodoro_-_270.jpg/440px-Bilancia_da_cucina_-_Musei_del_cibo_-_Pomodoro_-_270.jpg 2x" data-file-width="1936" data-file-height="2592" /></a><figcaption>Balance de cuisine en forme de tomate.</figcaption></figure> L'allure caractéristique de la tomate et l'ampleur de sa consommation induisent son usage comme thème dans la décoration et le design dans le domaine culinaire. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="La_fruit_des_loups">La fruit des loups</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=62" title="Modifier la section : La fruit des loups" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=62" title="Modifier le code source de la section : La fruit des loups">modifier le code</a>]</div> Des illustrations des <a href="/wiki/XVIe_si%C3%A8cle" title="XVIe siècle"><abbr class="abbr" title="16ᵉ siècle">XVIe</abbr></a> et <a href="/wiki/XVIIe_si%C3%A8cle" title="XVIIe siècle"><abbr class="abbr" title="17ᵉ siècle">XVIIe</abbr></a> siècles montrent des humains changés en loups après avoir ingéré, les nuits de <a href="/wiki/Pleine_lune" title="Pleine lune">pleine lune</a>, ce fruit alors défendu car réputé très dangereux<a href="#cite_note-:5-52">[49]</a>, parfois appelé en Allemagne « la pêche des loups »<a href="#cite_note-:4-7">[7]</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="La_légende_de_la_«_pomme_d'amour_»">La légende de la « pomme d'amour »</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=63" title="Modifier la section : La légende de la « pomme d'amour »" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=63" title="Modifier le code source de la section : La légende de la « pomme d'amour »">modifier le code</a>]</div> Des visions érotogènes suscitées par des Français avaient nommé la tomate « pomme d'amour », sans doute engendrées par les <a href="/wiki/Alcalo%C3%AFde" title="Alcaloïde">alcaloïdes</a> présents dans le fruit<a href="#cite_note-:4-7">[7]</a>. À <a href="/wiki/Marmande" title="Marmande">Marmande</a> (<a href="/wiki/Lot-et-Garonne" title="Lot-et-Garonne">Lot-et-Garonne</a>) la légende de la <a href="/wiki/Pomme_d%27amour" title="Pomme d'amour">pomme d'amour</a> raconte comment un galant rapporta « des isles » les premières graines de tomate pour les offrir à sa belle<a href="#cite_note-151">[148]</a>. Dans cette ville, la « Confrérie des chevaliers de la Pomme d'Amour » s'attache à promouvoir et défendre la <a href="/wiki/Marmande_(tomate)" class="mw-redirect" title="Marmande (tomate)">tomate de Marmande</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Les_fêtes_de_la_tomate">Les fêtes de la tomate</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=64" title="Modifier la section : Les fêtes de la tomate" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=64" title="Modifier le code source de la section : Les fêtes de la tomate">modifier le code</a>]</div> De nombreuses fêtes de la tomate sont organisées dans le monde, notamment aux États-Unis, en Europe et dans divers pays comme Israël, l'Argentine ou l'Australie. Ce sont souvent des « fêtes des plantes » axées sur la tomate et souvent d'autres légumes dans lesquelles sont présentés des fruits de nombreuses variétés, des concours des plus belles tomates, et qui sont l'occasion pour les passionnés d'échanger des semences ou de découvrir de nouvelles recettes. En France, une « fête de la tomate et des légumes anciens » se tient depuis quelques années à la mi-septembre à <a href="/wiki/Haverskerque" title="Haverskerque">Haverskerque</a> (<a href="/wiki/Nord_(d%C3%A9partement_fran%C3%A7ais)" title="Nord (département français)">Nord</a>)<a href="#cite_note-152">[149]</a>. À <a href="/wiki/Gunnedah" title="Gunnedah">Gunnedah</a> (<a href="/wiki/Nouvelle-Galles_du_Sud" title="Nouvelle-Galles du Sud">Nouvelle-Galles du Sud</a>) en Australie, la National Tomato Competition organisée en janvier est un concours de la plus grosse tomate<a href="#cite_note-153">[150]</a>. Celle qui est organisée chaque année en août à <a href="/wiki/Bunyol" class="mw-redirect" title="Bunyol">Bunyol</a>, commune <a href="/wiki/Espagne" title="Espagne">espagnole</a> de la <a href="/wiki/Province_de_Valence" title="Province de Valence">province de Valence</a><a href="#cite_note-154">[151]</a>, la <a href="/wiki/Tomatina" title="Tomatina">Tomatina</a>, se distingue par son caractère de bataille festive dans laquelle les seules munitions utilisées sont des tomates bien mûres. Une fête similaire, La Gran Tomatina Colombiana, se déroule en <a href="/wiki/Colombie" title="Colombie">Colombie</a> dans la commune de <a href="/wiki/Municipalit%C3%A9s_de_Colombie" class="mw-redirect" title="Municipalités de Colombie">Sutamarchán</a>, chaque année en juin depuis 2005<a href="#cite_note-155">[152]</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="La_tomate_dans_la_langue_française">La tomate dans la langue française</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=65" title="Modifier la section : La tomate dans la langue française" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=65" title="Modifier le code source de la section : La tomate dans la langue française">modifier le code</a>]</div> Comme celui d'autres fruits et légumes, le nom de la tomate est attribué au 28 <a href="/wiki/Vend%C3%A9miaire" title="Vendémiaire">vendémiaire</a> du <a href="/wiki/Calendrier_r%C3%A9publicain" title="Calendrier républicain">calendrier républicain</a> ou révolutionnaire français<a href="#cite_note-156">[153]</a>, généralement chaque <time class="nowrap" datetime="10-19" data-sort-value="10-19">19 octobre</time> du <a href="/wiki/Calendrier_gr%C3%A9gorien" title="Calendrier grégorien">calendrier grégorien</a>. Dans la langue française une tomate désigne un <a href="/wiki/Cocktail" title="Cocktail">cocktail</a> constitué d'un mélange de <a href="/wiki/Pastis" title="Pastis">pastis</a> et de <a href="/wiki/Sirop_de_grenadine" class="mw-redirect" title="Sirop de grenadine">sirop de grenadine</a>. C'est aussi le nom d'une <a href="/wiki/Couleur" title="Couleur">couleur</a>, le <a href="/wiki/Rouge_tomate" title="Rouge tomate">rouge tomate</a> (code HTML #DE2916)<a href="#cite_note-157">[154]</a>. Expressions, en rapport avec la couleur rouge : <ul><li>« être rouge comme une tomate », c'est être <a href="/wiki/Rougeur" class="mw-redirect" title="Rougeur">rouge</a> de honte,</li> <li>« écraser des tomates », c'est avoir ses <a href="/wiki/Menstruation" title="Menstruation">règles</a><a href="#cite_note-158">[155]</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="La_tomate_dans_la_littérature">La tomate dans la littérature</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=66" title="Modifier la section : La tomate dans la littérature" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=66" title="Modifier le code source de la section : La tomate dans la littérature">modifier le code</a>]</div> <a href="/wiki/Georges_Perec" title="Georges Perec">Georges Perec</a> illustre l'importance de la <a href="/wiki/Symbolique" title="Symbolique">symbolique</a> de la tomate dans l'<a href="/wiki/Art_lyrique" title="Art lyrique">art lyrique</a> dans son inénarrable « Mise en évidence expérimentale d'une organisation tomatotopique chez la soprano (Cantatrix sopranica L.) »<a href="#cite_note-159">[156]</a> dont la version anglaise est publiée au <a href="/wiki/%C3%89ditions_du_Seuil" title="Éditions du Seuil">Seuil</a> dans la collection « La librairie du <abbr class="abbr" title="20ᵉ siècle">XXe</abbr> siècle » sous le titre Cantatrix sopranica L. et autres écrits scientifiques. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="La_tomate_dans_l'art">La tomate dans l'art</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=67" title="Modifier la section : La tomate dans l'art" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=67" title="Modifier le code source de la section : La tomate dans l'art">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Still_Life_of_Artichokes_and_Tomatoes_in_a_Landscape).jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/Still_Life_of_Artichokes_and_Tomatoes_in_a_Landscape%29.jpg/220px-Still_Life_of_Artichokes_and_Tomatoes_in_a_Landscape%29.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/Still_Life_of_Artichokes_and_Tomatoes_in_a_Landscape%29.jpg/330px-Still_Life_of_Artichokes_and_Tomatoes_in_a_Landscape%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/Still_Life_of_Artichokes_and_Tomatoes_in_a_Landscape%29.jpg/440px-Still_Life_of_Artichokes_and_Tomatoes_in_a_Landscape%29.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption>Tableau montrant des tomates rouges, par L. Meléndez (<a href="/wiki/XVIIIe_si%C3%A8cle" title="XVIIIe siècle"><abbr class="abbr" title="18ᵉ siècle">XVIIIe</abbr></a>)</figcaption></figure> La tomate est présente dans plusieurs <a href="/wiki/Nature_morte" title="Nature morte">natures mortes</a> italiennes et espagnoles du <a href="/wiki/XVIIe_si%C3%A8cle" title="XVIIe siècle"><abbr class="abbr" title="17ᵉ siècle">XVIIe</abbr></a> et <a href="/wiki/XVIIe_si%C3%A8cle" title="XVIIe siècle"><abbr class="abbr" title="17ᵉ siècle">XVIIe</abbr></a> siècles<a href="#cite_note-160">[157]</a>. À titre d'illustration, on peut citer la <a href="/wiki/Nature_morte_aux_concombres_et_tomates" title="Nature morte aux concombres et tomates">Nature morte aux concombres et tomates</a> du peintre espagnol <a href="/wiki/Luis_Mel%C3%A9ndez" title="Luis Meléndez">Luis Meléndez</a>. <a href="/wiki/Pablo_Picasso" title="Pablo Picasso">Pablo Picasso</a> a peint en <time class="nowrap" datetime="1944-08" data-sort-value="1944-08">août 1944</time> une série de neuf tableaux représentant un plant de tomate sur le rebord d'une fenêtre. Réalisées dans l'appartement de son ancienne compagne, <a href="/wiki/Marie-Th%C3%A9r%C3%A8se_Walter" title="Marie-Thérèse Walter">Marie-Thérèse Walter</a> et de sa fille <a href="/wiki/Maya_Widmaier-Picasso" class="mw-redirect" title="Maya Widmaier-Picasso">Maya</a> à Paris, où le peintre s'était réfugié pendant les combats pour la <a href="/wiki/Lib%C3%A9ration_de_Paris" title="Libération de Paris">Libération de la capitale</a>, ces peintures sont, selon <a href="/wiki/Jean_Sutherland_Boggs" title="Jean Sutherland Boggs">Jean Sutherland Boggs</a>, « une <a href="/wiki/M%C3%A9taphore" title="Métaphore">métaphore</a> pittoresque et décorative de la nécessité pour l'être humain de survivre et prospérer même sous les contraintes de la guerre »<a href="#cite_note-161">[158]</a>. <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Andy_Warhol_Campbell%27s_Soup_Cans_(MoMA_-_New_York).jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Andy_Warhol_Campbell%27s_Soup_Cans_%28MoMA_-_New_York%29.jpg/220px-Andy_Warhol_Campbell%27s_Soup_Cans_%28MoMA_-_New_York%29.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Andy_Warhol_Campbell%27s_Soup_Cans_%28MoMA_-_New_York%29.jpg/330px-Andy_Warhol_Campbell%27s_Soup_Cans_%28MoMA_-_New_York%29.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Andy_Warhol_Campbell%27s_Soup_Cans_%28MoMA_-_New_York%29.jpg/440px-Andy_Warhol_Campbell%27s_Soup_Cans_%28MoMA_-_New_York%29.jpg 2x" data-file-width="640" data-file-height="480" /></a><figcaption><a href="/wiki/Campbell%27s_Soup_Cans" title="Campbell's Soup Cans">Campbell's Soup Cans</a>, l'œuvre exposée au <a href="/wiki/Museum_of_Modern_Art" title="Museum of Modern Art">Museum of Modern Art</a> de New York.</figcaption></figure> En 1962, <a href="/wiki/Andy_Warhol" title="Andy Warhol">Andy Warhol</a> a produit une œuvre intitulée <a href="/wiki/Campbell%27s_Soup_Cans" title="Campbell's Soup Cans">Campbell's Soup Cans</a>, constituée d'une série de 32 tableaux représentant une série de boîtes de soupes rouge et blanche de la société Campbell, au premier rang desquelles la <a href="/wiki/Soupe_de_tomate" title="Soupe de tomate">soupe de tomate</a>. Les formes arrondies de la tomate ont inspiré en 1971 au designer finlandais <a href="/wiki/Eero_Aarnio" title="Eero Aarnio">Eero Aarnio</a> le dessin du « fauteuil tomate » (tomato chair)<a href="#cite_note-162">[159]</a>. Dans un registre humoristique, <a href="/wiki/Alphonse_Allais" title="Alphonse Allais">Alphonse Allais</a> intitula en 1882 un tableau abstrait uniformément rouge « Récolte de la tomate par des cardinaux apoplectiques au bord de la Mer Rouge »<a href="#cite_note-163">[160]</a>. <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Symbolique">Symbolique</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=68" title="Modifier la section : Symbolique" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=68" title="Modifier le code source de la section : Symbolique">modifier le code</a>]</div> Chez les <a href="/wiki/Bambaras" title="Bambaras">Bambaras</a>, peuple d'<a href="/wiki/Afrique_de_l%27Ouest" title="Afrique de l'Ouest">Afrique de l'Ouest</a> (<a href="/wiki/Mali" title="Mali">Mali</a>, <a href="/wiki/S%C3%A9n%C3%A9gal" title="Sénégal">Sénégal</a>, <a href="/wiki/Guin%C3%A9e" title="Guinée">Guinée</a>), la tomate est un symbole de <a href="/wiki/F%C3%A9condit%C3%A9" title="Fécondité">fécondité</a>, et les couples doivent en manger avant de s'unir<a href="#cite_note-164">[161]</a>. La tomate est l'<a href="/wiki/Plante-embl%C3%A8me" class="mw-redirect" title="Plante-emblème">emblème</a>, fruit ou légume officiel, de plusieurs États américains<a href="#cite_note-165">[162]</a> : <ul><li><a href="/wiki/Arkansas" title="Arkansas">Arkansas</a> (fruit et légume officiel), il s'agit d'une variété à fruits roses, la South Arkansas Vine Ripe Pink Tomato ;</li> <li><a href="/wiki/Louisiane" title="Louisiane">Louisiane</a> (légume officiel), variété Creole tomato ;<figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Socialistische_Partij_(nl_2006)_Logo.svg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Socialistische_Partij_%28nl_2006%29_Logo.svg/220px-Socialistische_Partij_%28nl_2006%29_Logo.svg.png" decoding="async" width="220" height="125" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Socialistische_Partij_%28nl_2006%29_Logo.svg/330px-Socialistische_Partij_%28nl_2006%29_Logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Socialistische_Partij_%28nl_2006%29_Logo.svg/440px-Socialistische_Partij_%28nl_2006%29_Logo.svg.png 2x" data-file-width="258" data-file-height="147" /></a><figcaption><a href="/wiki/Logotype" class="mw-redirect" title="Logotype">Logo</a> du parti socialiste néerlandais.</figcaption></figure></li> <li><a href="/wiki/New_Jersey" title="New Jersey">New Jersey</a> (légume officiel) ;</li> <li><a href="/wiki/Ohio" title="Ohio">Ohio</a> (fruit officiel)<a href="#cite_note-Ohio-166">[163]</a> ;</li> <li><a href="/wiki/Tennessee" title="Tennessee">Tennessee</a> (fruit officiel).</li></ul> En outre, le jus de tomate est la boisson officielle de l'Ohio<a href="#cite_note-Ohio-166">[163]</a>. Le <a href="/wiki/Parti_socialiste_(Pays-Bas)" title="Parti socialiste (Pays-Bas)">parti socialiste</a> <a href="/wiki/Pays-Bas" title="Pays-Bas">néerlandais</a> a adopté comme symbole une tomate rouge qui figure dans son logo. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Fruit_ou_légume_?">Fruit ou légume ?</h2>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=69" title="Modifier la section : Fruit ou légume ?" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=69" title="Modifier le code source de la section : Fruit ou légume ?">modifier le code</a>]</div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Article détaillé : <a href="/wiki/L%C3%A9gume-fruit" title="Légume-fruit">Légume-fruit</a>.</div></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Tomatoes_4.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Tomatoes_4.jpg/220px-Tomatoes_4.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Tomatoes_4.jpg/330px-Tomatoes_4.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Tomatoes_4.jpg/440px-Tomatoes_4.jpg 2x" data-file-width="2048" data-file-height="1536" /></a><figcaption>Tomates.</figcaption></figure> La tomate dérive, y compris ses <a href="/wiki/Graine" title="Graine">graines</a>, de la transformation de l'<a href="/wiki/Ovaire_(botanique)" title="Ovaire (botanique)">ovaire</a> d'une <a href="/wiki/Magnoliophyta" class="mw-redirect" title="Magnoliophyta">plante à fleurs</a>. Cependant, d'un point de vue <a href="/wiki/Cuisine" title="Cuisine">culinaire</a>, elle n'a pas le même goût sucré que les <a href="/wiki/Fruits" class="mw-redirect mw-disambig" title="Fruits">fruits</a> consommés comme tels, le plus souvent à la fin du repas, et est généralement servie, comme <a href="/wiki/L%C3%A9gume" title="Légume">légume</a>, dans des préparations salées, en entrée ou en <a href="/wiki/Salade_(mets)" title="Salade (mets)">salade</a>, ou en accompagnement du plat principal. L'origine de la controverse vient du fait que les tomates sont traitées comme des fruits dans les pratiques de conserve domestique. Les tomates ont en effet une acidité suffisante pour être préparées à l'eau plutôt que dans un stérilisateur à vapeur comme c'est le cas pour les « légumes ». Cette controverse a eu des implications légales aux <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a>. En 1887, des <a href="/wiki/Droit_de_douane" title="Droit de douane">droits de douane</a> appliqués aux légumes mais pas aux fruits ont fait du statut de la tomate un sujet d'importance au regard de la loi. La <a href="/wiki/Cour_supr%C3%AAme_des_%C3%89tats-Unis" title="Cour suprême des États-Unis">Cour suprême des États-Unis</a> mit fin à la controverse le <time class="nowrap" datetime="1893-05-10" data-sort-value="1893-05-10">10 mai 1893</time> en déclarant que la tomate était un légume, selon la définition populaire qui classe les légumes, généralement servis au cours du repas et non au dessert, en fonction de leur utilisation (<a href="/wiki/Nix_v._Heden" class="mw-redirect" title="Nix v. Heden">Nix v. Heden</a> (149 U.S. 304))<a href="#cite_note-167">[164]</a>. La décision s'applique seulement à l'interprétation du tarif douanier du <time class="nowrap" datetime="1883-03-03" data-sort-value="1883-03-03">3 mars 1883</time> et la Cour ne prétend pas reclasser la tomate pour d'autres considérations que celles relatives au paiement de taxes douanières. La tomate a été choisie comme <a href="/wiki/Plante-embl%C3%A8me" class="mw-redirect" title="Plante-emblème">légume-emblème</a> officiel par l'État du <a href="/wiki/New_Jersey" title="New Jersey">New Jersey</a>. L'<a href="/wiki/Arkansas" title="Arkansas">Arkansas</a> en revanche n'a pas tranché entre fruit et légume en faisant de la variété South Arkansas Vine Ripe Pink Tomato à la fois le fruit-emblème et le légume-emblème de l'État, dans une décision unique citant ses usages culinaires et la classification botanique. En 2006, la chambre des représentants de l'Ohio adopta une loi qui devait déclarer la tomate comme le fruit-emblème de l'État, mais elle ne fut pas ratifiée par le Sénat et il fallut attendre <time class="nowrap" datetime="2009-04" data-sort-value="2009-04">avril 2009</time> pour qu'une nouvelle loi fasse de la tomate le fruit officiel de l'<a href="/wiki/Ohio" title="Ohio">Ohio</a><a href="#cite_note-168">[165]</a>. Le jus de tomate est depuis 1965 la boisson officielle de l'Ohio. <a href="/wiki/Alexander_W._Livingston" title="Alexander W. Livingston">Alexander W. Livingston</a>, originaire de <a href="/wiki/Reynoldsburg" title="Reynoldsburg">Reynoldsburg</a> (Ohio), a joué un grand rôle dans la popularisation de la tomate vers la fin des années 1800. Du fait de la définition scientifique du fruit, la tomate reste considérée comme un fruit aux États-Unis dès lors qu'il ne s'agit pas de questions douanières. Ce n'est d'ailleurs pas le seul fruit botanique consommé comme légume : l'<a href="/wiki/Aubergine" title="Aubergine">aubergine</a>, le <a href="/wiki/Concombre" title="Concombre">concombre</a> et les <a href="/wiki/Courge" title="Courge">courges</a> de toutes sortes partagent la même ambiguïté. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Records">Records</h2>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=70" title="Modifier la section : Records" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=70" title="Modifier le code source de la section : Records">modifier le code</a>]</div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Tomatotree.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Tomatotree.JPG/220px-Tomatotree.JPG" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Tomatotree.JPG/330px-Tomatotree.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Tomatotree.JPG/440px-Tomatotree.JPG 2x" data-file-width="2288" data-file-height="1712" /></a><figcaption>Le pied de tomate tel qu'il est vu par les passagers du circuit <a href="/wiki/Living_with_the_Land" title="Living with the Land">Living with the Land</a> à <a href="/wiki/Epcot" title="Epcot">Epcot</a>.</figcaption></figure> L'immense pied de tomate qui pousse dans les serres expérimentales du <a href="/wiki/Walt_Disney_World_Resort" title="Walt Disney World Resort">parc Disney d'Orlando</a> en <a href="/wiki/Floride" title="Floride">Floride</a> est probablement le plus grand du monde. La plante a été reconnue par le <a href="/wiki/Livre_Guinness_des_records" title="Livre Guinness des records">Livre Guinness des records</a> pour sa production de 32 000 tomates d'un poids total de 522 <abbr class="abbr" title="kilogramme">kg</abbr>. Elle produit des milliers de tomates en même temps sur un seul pied. Yong Huang, directeur de science agricole à <a href="/wiki/Epcot" title="Epcot">Epcot</a>, a découvert ce plant unique à <a href="/wiki/P%C3%A9kin" title="Pékin">Pékin</a> (Chine), où il a été créé par <a href="/wiki/Hybride" title="Hybride">hybridation</a><a href="#cite_note-169">[166]</a>. Huang en rapporta des graines à Epcot et fit construire une serre spécialisée. Les tomates, qui ont la taille d'une balle de golf, sont servies dans les restaurants du parc Disney. Les visiteurs peuvent voir ce pied de tomate record en empruntant le parcours en bateau <a href="/wiki/Living_with_the_Land" title="Living with the Land">Living with the Land</a> du parc d'Epcot<a href="#cite_note-170">[167]</a>. La plus grosse tomate jamais récoltée pesait 3,814 <abbr class="abbr" title="kilogramme">kg</abbr>. Cette tomate de la variété 'Big Zac' fut cueillie aux <a href="/wiki/%C3%89tats-Unis" title="États-Unis">États-Unis</a> en 2014 par un certain Dan McCoy dans sa serre au <a href="/wiki/Minnesota" title="Minnesota">Minnesota</a><a href="#cite_note-171">[168]</a>. La plus grosse tomate de France pesait 3,795 <abbr class="abbr" title="kilogramme">kg</abbr>. Cette tomate qui est aussi de la variété 'Big Zac' fut cueillie en 2015 en serre par un certain Fabrice Boudyo à <a href="/wiki/Carsac-de-Gurson" title="Carsac-de-Gurson">Carsac-de-Gurson</a> en <a href="/wiki/Dordogne_(d%C3%A9partement)" title="Dordogne (département)">Dordogne</a><a href="#cite_note-172">[169]</a>. <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Voir_aussi">Voir aussi</h2>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=71" title="Modifier la section : Voir aussi" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=71" title="Modifier le code source de la section : Voir aussi">modifier le code</a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Bibliographie">Bibliographie</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=72" title="Modifier la section : Bibliographie" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=72" title="Modifier le code source de la section : Bibliographie">modifier le code</a>]</div> <ul><li>Pascal Antigny, <cite class="italique">Guide des tomates:250 variétés à cultiver et à déguster</cite>, Paris, Delachaux et Niestlé, <time>2021</time>, 330 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-6030-2780-8" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-6030-2780-8">2-6030-2780-8</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalogue.snhf.org/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=12095">présentation en ligne</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Guide+des+tomates%3A250+vari%C3%A9t%C3%A9s+%C3%A0+cultiver+et+%C3%A0+d%C3%A9guster&rft.place=Paris&rft.pub=Delachaux+et+Niestl%C3%A9&rft.aulast=Antigny&rft.aufirst=Pascal&rft.date=2021&rft.tpages=330&rft.isbn=2-6030-2780-8&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate"></li> <li>Jean-Yves Maisonneuve, Petit Précis de Pomodoro, éd. du Pétrin, 2018 (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/979_10_94184_073" title="Spécial:Ouvrages de référence/979 10 94184 073">979 10 94184 073</a>)</li> <li>Dominique Blancard, <cite class="italique">Maladies de la tomate, observer, identifier, lutter</cite>, Paris, INRA éditions, <time>1988</time>, 232 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-7380-0087-8" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-7380-0087-8">2-7380-0087-8</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Maladies+de+la+tomate%2C+observer%2C+identifier%2C+lutter&rft.place=Paris&rft.pub=INRA+%C3%A9ditions&rft.au=Dominique+Blancard&rft.date=1988&rft.tpages=232&rft.isbn=2-7380-0087-8&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate"></li> <li>Jacques Galas, <cite class="italique">De la pomme d'amour à la tomate</cite>, Avignon, A. Barthélémy, <abbr class="abbr" title="collection">coll.</abbr> « du goût et de l'usage », <time>1998</time>, 159 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-87923-093-4" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-87923-093-4">2-87923-093-4</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=De+la+pomme+d%27amour+%C3%A0+la+tomate&rft.place=Avignon&rft.pub=A.+Barth%C3%A9l%C3%A9my&rft.au=Jacques+Galas&rft.date=1998&rft.tpages=159&rft.isbn=2-87923-093-4&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate"></li> <li>Lyndsay Mikanowski, Patrick Mikanowski (photographies de Jean-Louis Guillermin, <cite class="italique">Tomate</cite>, Paris, éd. du Chêne, <time>1999</time>, 192 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-84277-155-9" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-84277-155-9">2-84277-155-9</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Tomate&rft.place=Paris&rft.pub=%C3%A9d.+du+Ch%C3%AAne&rft.au=Lyndsay+Mikanowski%2C+Patrick+Mikanowski+%28photographies+de+Jean-Louis+Guillermin&rft.date=1999&rft.tpages=192&rft.isbn=2-84277-155-9&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate"></li> <li><cite class="italique">Tomate, pour un produit de qualité</cite>, Paris, <a href="/wiki/Centre_technique_interprofessionnel_des_fruits_et_l%C3%A9gumes" title="Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes">CTIFL</a>, <abbr class="abbr" title="collection">coll.</abbr> « Hortipratic », <time>2000</time>, 221 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-87911-128-5" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-87911-128-5">2-87911-128-5</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Tomate%2C+pour+un+produit+de+qualit%C3%A9&rft.place=Paris&rft.pub=CTIFL&rft.date=2000&rft.tpages=221&rft.isbn=2-87911-128-5&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate"></li> <li><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Andrew F. Smith, <cite class="italique" lang="en">The Tomato in America : Early History, Culture, and Cookery</cite>, Columbia, University of South Carolina Press, <time>2001</time>, 224 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/0-252-07009-7" title="Spécial:Ouvrages de référence/0-252-07009-7">0-252-07009-7</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=e82QWB89_sIC&printsec=frontcover">lire en ligne</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=The+Tomato+in+America&rft.place=Columbia&rft.pub=University+of+South+Carolina+Press&rft.stitle=Early+History%2C+Culture%2C+and+Cookery&rft.au=Andrew+F.+Smith&rft.date=2001&rft.tpages=224&rft.isbn=0-252-07009-7&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate"></li> <li>Jean-Luc Daneyrolles, <cite class="italique">La tomate in Encyclopédie du potager</cite>, Arles, <a href="/wiki/%C3%89ditions_Actes_Sud" class="mw-redirect" title="Éditions Actes Sud">Actes Sud</a>, <time>2003</time>, 26 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-7427-4615-3" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-7427-4615-3">2-7427-4615-3</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=La+tomate+in+Encyclop%C3%A9die+du+potager&rft.place=Arles&rft.pub=Actes+Sud&rft.au=Jean-Luc+Daneyrolles&rft.date=2003&rft.tpages=26&rft.isbn=2-7427-4615-3&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate"></li> <li>Mireille Gayet, Valérie Gaudant et Nathalie Gaudant, <cite class="italique">Tomates, je vous aime : [dans tous vos états]</cite>, Méolans-Revel, Le Sureau, <time>2004</time>, 70 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-911328-13-2" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-911328-13-2">2-911328-13-2</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Tomates%2C+je+vous+aime&rft.place=M%C3%A9olans-Revel&rft.pub=Le+Sureau&rft.stitle=%5Bdans+tous+vos+%C3%A9tats%5D&rft.aulast=Gayet&rft.aufirst=Mireille&rft.au=Val%C3%A9rie+Gaudant&rft.au=Nathalie+Gaudant&rft.date=2004&rft.tpages=70&rft.isbn=2-911328-13-2&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate"></li> <li>Louis Albert de Broglie et Dominique Guéroult, Marc Dantan (photographies), <cite class="italique">Tomates d'hier et d'aujourd'hui</cite>, Paris, <a href="/wiki/Ho%C3%ABbeke" title="Hoëbeke">Hoëbeke</a>, <time>2005</time>, 143 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-84230-241-9" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-84230-241-9">2-84230-241-9</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Tomates+d%27hier+et+d%27aujourd%27hui&rft.place=Paris&rft.pub=Ho%C3%ABbeke&rft.au=Louis+Albert+de+Broglie+et+Dominique+Gu%C3%A9roult%2C+Marc+Dantan+%28photographies%29&rft.date=2005&rft.tpages=143&rft.isbn=2-84230-241-9&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate"></li> <li>Louis Albert de Broglie et Dominique Guéroult, <cite class="italique">Les tomates du prince jardinier : 650 variétés et leurs recettes</cite>, Paris, <a href="/wiki/%C3%89ditions_Michel_Lafon" title="Éditions Michel Lafon">Michel Lafon</a>, <time>2012</time>, 250 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-7499-1664-4" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-7499-1664-4">978-2-7499-1664-4</a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-7499-1664-X" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-7499-1664-X">2-7499-1664-X</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Les+tomates+du+prince+jardinier&rft.place=Paris&rft.pub=Michel+Lafon&rft.stitle=650+vari%C3%A9t%C3%A9s+et+leurs+recettes&rft.au=Louis+Albert+de+Broglie+et+Dominique+Gu%C3%A9roult&rft.date=2012&rft.tpages=250&rft.isbn=978-2-7499-1664-4&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate"></li> <li>Blaise Leclerc, Jean-Jacques Raynal, Elles sont bonnes mes tomates !, Terre vivante, 2014, 120p. (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-36098-121-2" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-36098-121-2">978-2-36098-121-2</a>)</li> <li>Shankara Naika, Barbara van Dam, Arwen Florijn, <cite class="italique">La culture de la tomate, production, transformation et commercialisation, cinquième édition révisée</cite>, Wageningen, Agromisa Foundation, <abbr class="abbr" title="collection">coll.</abbr> « Agrodok », <time>2005</time>, 105 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/90-8573-044-9" title="Spécial:Ouvrages de référence/90-8573-044-9">90-8573-044-9</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=La+culture+de+la+tomate%2C+production%2C+transformation+et+commercialisation%2C+cinqui%C3%A8me+%C3%A9dition+r%C3%A9vis%C3%A9e&rft.place=Wageningen&rft.pub=Agromisa+Foundation&rft.au=Shankara+Naika%2C+Barbara+van+Dam%2C+Arwen+Florijn&rft.date=2005&rft.tpages=105&rft.isbn=90-8573-044-9&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate"><div style="margin-left:2em; line-height:1.5;">disponible <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.anancy.net/documents/file_fr/17-f-2005-screen.pdf">en ligne</a> <abbr class="abbr indicateur-format format-pdf" title="Document au format Portable Document Format (PDF)">[PDF]</abbr></div></li> <li>Victor Renaud, <cite class="italique">Les tomates qui ont du goût : Comment les choisir et les cultiver facilement</cite>, Paris, Eugen Ulmer, <abbr class="abbr" title="collection">coll.</abbr> « Comment les choisir et les cultiver », <time>2006</time>, 95 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-84138-252-4" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-84138-252-4">2-84138-252-4</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Les+tomates+qui+ont+du+go%C3%BBt+%3A+Comment+les+choisir+et+les+cultiver+facilement&rft.place=Paris&rft.pub=Eugen+Ulmer&rft.au=Victor+Renaud&rft.date=2006&rft.tpages=95&rft.isbn=2-84138-252-4&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate"></li> <li>Jean-Marie Polèse, <cite class="italique">La culture des tomates</cite>, Paris, Artémis, <abbr class="abbr" title="collection">coll.</abbr> « Les clefs du jardinage », <time>2007</time>, 95 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-84416-553-4" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-84416-553-4">978-2-84416-553-4</a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-84416-553-2" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-84416-553-2">2-84416-553-2</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.com/books?id=nU8Qp7bQUKcC&printsec=frontcover">lire en ligne</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=La+culture+des+tomates&rft.place=Paris&rft.pub=Art%C3%A9mis&rft.au=Jean-Marie+Pol%C3%A8se&rft.date=2007&rft.tpages=95&rft.isbn=978-2-84416-553-4&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate"></li> <li>Liliane Otal (texte), Pierre Bordet (photographies), <cite class="italique">La cuisine de la tomate</cite>, Bordeaux, Sud-Ouest, <abbr class="abbr" title="collection">coll.</abbr> « Couleur cuisine », <time>2007</time>, 63 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-87901-760-0" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-87901-760-0">978-2-87901-760-0</a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-87901-760-2" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-87901-760-2">2-87901-760-2</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=La+cuisine+de+la+tomate&rft.place=Bordeaux&rft.pub=Sud-Ouest&rft.au=Liliane+Otal+%28texte%29%2C+Pierre+Bordet+%28photographies%29&rft.date=2007&rft.tpages=63&rft.isbn=978-2-87901-760-0&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate"></li> <li>Jean-Baptiste Malet, <cite class="italique">L'Empire de l'or rouge : enquête mondiale sur la tomate d'industrie</cite>, Paris, <a href="/wiki/Librairie_Arth%C3%A8me_Fayard" title="Librairie Arthème Fayard">Fayard</a>, <time>2017</time>, 288 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-213-68185-6" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-213-68185-6">978-2-213-68185-6</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=L%27Empire+de+l%27or+rouge&rft.place=Paris&rft.pub=Fayard&rft.stitle=enqu%C3%AAte+mondiale+sur+la+tomate+d%27industrie&rft.aulast=Malet&rft.aufirst=Jean-Baptiste&rft.date=2017&rft.tpages=288&rft.isbn=978-2-213-68185-6&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate"></li> <li>[Katz 1992] Esther Katz, « <cite style="font-style:normal">Deux solanées rouges de l'Amérique à l'Europe : piment et tomate</cite> », <a href="/wiki/Cahiers_d%27Outre-Mer" title="Cahiers d'Outre-Mer">Cahiers d'Outre-Mer</a> : revue de géographie de Bordeaux, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> <abbr class="abbr" title="Quarante-cinquième">45e</abbr> année, <abbr class="abbr" title="numéros">nos</abbr> 179-180 : « Les plantes américaines à la conquête du monde »,‎ <time class="nowrap" datetime="1992">juillet – décembre 1992</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> 287-302 (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.persee.fr/docAsPDF/caoum_0373-5834_1992_num_45_179_3445.pdf">lire en ligne</a> [fac-similé], consulté le <time class="nowrap" datetime="2017-05-02" data-sort-value="2017-05-02">2 mai 2017</time>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Deux+solan%C3%A9es+rouges+de+l%27Am%C3%A9rique+%C3%A0+l%27Europe+%3A+piment+et+tomate&rft.jtitle=Cahiers+d%27Outre-Mer+%3A+revue+de+g%C3%A9ographie+de+Bordeaux&rft.issue=179-180+%3A&rft.aulast=Katz&rft.aufirst=Esther&rft.date=1992&rft.volume=%3Cabbr+class%3D%22abbr%22+title%3D%22Quarante-cinqui%C3%A8me%22%3E45%3Csup%3Ee%3C%2Fsup%3E%3C%2Fabbr%3E%26nbsp%3Bann%C3%A9e&rft.pages=287-302&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate">.</li> <li>[Sautron 2003] Marie Sautron, « <cite style="font-style:normal">Les images olfactives et gustatives du discours poétique des anciens Mexicains</cite> », Caravelle : cahiers du monde hispanique et luso-brésilien, <abbr class="abbr" title="numéro">no</abbr> 81,‎ <time>2003</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> 29-47 (<a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">DOI</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.3406/carav.2003.1438">10.3406/carav.2003.1438</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.persee.fr/docAsPDF/carav_1147-6753_2003_num_81_1_1438.pdf">lire en ligne</a> [fac-similé], consulté le <time class="nowrap" datetime="2017-05-02" data-sort-value="2017-05-02">2 mai 2017</time>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Les+images+olfactives+et+gustatives+du+discours+po%C3%A9tique+des+anciens+Mexicains&rft.jtitle=Caravelle+%3A+cahiers+du+monde+hispanique+et+luso-br%C3%A9silien&rft.issue=81&rft.aulast=Sautron&rft.aufirst=Marie&rft.date=2003&rft.pages=29-47&rft_id=info%3Adoi%2F10.3406%2Fcarav.2003.1438&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate">.</li> <li>François-Régis Gaudry avec Alessandra Pierini, Stephane Solier, Ilaria Brunetti, <cite class="italique">On va déguster l'Italie</cite>, Vanves, Hachette Livre (marabout), <time>2020</time>, 464 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-501-15180-1" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-501-15180-1">978-2-501-15180-1</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=On+va+d%C3%A9guster+l%27Italie&rft.place=Vanves&rft.pub=Hachette+Livre+%28marabout%29&rft.au=Fran%C3%A7ois-R%C3%A9gis+Gaudry+avec+Alessandra+Pierini%2C+Stephane+Solier%2C+Ilaria+Brunetti&rft.date=2020&rft.tpages=464&rft.isbn=978-2-501-15180-1&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate">.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Articles_connexes">Articles connexes</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=73" title="Modifier la section : Articles connexes" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=73" title="Modifier le code source de la section : Articles connexes">modifier le code</a>]</div> <ul><li><a href="/wiki/H%C3%A9m%C3%A9rochorie" title="Hémérochorie">Hémérochorie</a> : diffusion des plantes par la culture.</li> <li><a href="/wiki/Solanaceae" title="Solanaceae">Solanaceae</a> : famille de la tomate.</li> <li><a href="/wiki/Liste_des_vari%C3%A9t%C3%A9s_de_tomates" class="mw-redirect" title="Liste des variétés de tomates">Types de tomates</a> : <a href="/wiki/Tomate_ancienne" title="Tomate ancienne">tomate ancienne</a>, <a href="/wiki/Tomate_cerise" title="Tomate cerise">tomate cerise</a>...</li> <li>Dérivés de la tomate : <a href="/wiki/Jus_de_tomate" title="Jus de tomate">jus de tomate</a>, <a href="/wiki/Double_concentr%C3%A9_de_tomates" class="mw-redirect" title="Double concentré de tomates">double concentré de tomates</a>.</li> <li><a href="/wiki/Couteau_%C3%A0_tomates" title="Couteau à tomates">Couteau à tomates</a> : matériel de cuisine.</li> <li>Hybrides : <a href="/wiki/Pomate" title="Pomate">pomate</a> (tomate et <a href="/wiki/Pomme_de_terre" title="Pomme de terre">pomme de terre</a>).</li> <li><a href="/wiki/R%C3%A9gime_m%C3%A9diterran%C3%A9en" title="Régime méditerranéen">Régime méditerranéen</a>.</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Liens_externes">Liens externes</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=74" title="Modifier la section : Liens externes" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=74" title="Modifier le code source de la section : Liens externes">modifier le code</a>]</div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r194021218">.mw-parser-output .autres-projets>.titre{text-align:center;margin:0.2em 0}.mw-parser-output .autres-projets>ul{margin:0;padding:0}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li{list-style:none;margin:0.2em 0;text-indent:0;padding-left:24px;min-height:20px;text-align:left;display:block}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li>a{font-style:italic}@media(max-width:720px){.mw-parser-output .autres-projets{float:none}}</style><div class="autres-projets boite-grise boite-a-droite noprint js-interprojets"> Sur les autres projets Wikimedia : <ul class="noarchive plainlinks"> <li class="commons"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Solanum_lycopersicum?uselang=fr">Tomate</a>, sur Wikimedia Commons</li><li class="wiktionary"><a href="https://fr.wiktionary.org/wiki/tomate" class="extiw" title="wikt:tomate">tomate</a>, sur le Wiktionnaire</li> </ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Taxinomie">Taxinomie</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=75" title="Modifier la section : Taxinomie" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=75" title="Modifier le code source de la section : Taxinomie">modifier le code</a>]</div> <ul><li><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Référence <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.efloras.org/flora_page.aspx?flora_id=5">Flora of Pakistan</a> : <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=5&taxon_id=220012653">Solanum lycopersicum </a></li> <li><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Référence <a href="/wiki/Catalogue_of_Life" title="Catalogue of Life">Catalogue of Life</a> : <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.catalogueoflife.org/data/taxon/4Y369">Solanum lycopersicum L.</a> (consulté le <time class="nowrap" datetime="2020-12-15" data-sort-value="2020-12-15">15 décembre 2020</time>)</li> <li><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : français">(fr)</abbr> Référence <a href="/wiki/Tela_Botanica" title="Tela Botanica">Tela Botanica</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tela-botanica.org/page:eflore">France métro</a>) : <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-64917">Solanum lycopersicum</a></li> <li><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : français">(fr)</abbr> Référence <a href="/wiki/Tela_Botanica" title="Tela Botanica">Tela Botanica</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tela-botanica.org/page:bdnfm">La Réunion</a>) : <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-4352">Solanum lycopersicum</a></li> <li><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : français">(fr)</abbr> Référence <a href="/wiki/Tela_Botanica" title="Tela Botanica">Tela Botanica</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tela-botanica.org/page:isfgm">Antilles</a>) : <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tela-botanica.org/bdtxa-nn-9807">Solanum lycopersicum L.</a></li> <li><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langues : français et anglais">(fr + en)</abbr> Référence <a href="/wiki/Syst%C3%A8me_d%27information_taxonomique_int%C3%A9gr%C3%A9" title="Système d'information taxonomique intégré">ITIS</a> : <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=521671">Solanum lycopersicum L.</a></li> <li><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Référence <a href="/wiki/National_Center_for_Biotechnology_Information" title="National Center for Biotechnology Information">NCBI</a> : <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?mode=Info&id=4081">Solanum lycopersicum</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?lin=s&p=has_linkout&id=4081">taxons inclus</a>)</li> <li><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Référence <a href="/wiki/Germplasm_Resources_Information_Network" title="Germplasm Resources Information Network">GRIN</a> : <a rel="nofollow" class="external text" href="https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxon/taxonomydetail?id=101442">espèce Solanum lycopersicum L.</a></li> <li><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : français">(fr)</abbr> Référence <a href="/wiki/Prota" title="Prota">Prota</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.prota.org/fr/prota/">Ressources végétales de l'Afrique Tropicale</a>) : <a rel="nofollow" class="external text" href="https://prota.prota4u.org/protav8.asp?fr=1&p=Lycopersicon+esculentum">Lycopersicon esculentum</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Autres_documents">Autres documents</h4>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=76" title="Modifier la section : Autres documents" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=76" title="Modifier le code source de la section : Autres documents">modifier le code</a>]</div> <ul><li><div class="liste-horizontale"><a href="/wiki/Autorit%C3%A9_(sciences_de_l%27information)" title="Autorité (sciences de l'information)">Notices d'autorité</a><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q23501?uselang=fr#identifiers" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a> : <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://id.loc.gov/authorities/sh85135924">LCCN</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://d-nb.info/gnd/4060370-2">GND</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007541481705171">Israël</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://aut.nkp.cz/ph239944">Tchéquie</a></li> </ul></div></li> <li><div class="liste-horizontale">Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes<a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q23501?uselang=fr#identifiers" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a> : <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.enciclopedia-aragonesa.com/voz.asp?voz_id=12214">Gran Enciclopedia Aragonesa</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.enciclopedia.cat/EC-GEC-0146743.xml">Gran Enciclopèdia Catalana</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://snl.no/tomat">Store norske leksikon</a></li> </ul></div></li> <li>Ressources relatives au vivant<a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q23501?uselang=fr#identifiers" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a> : <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://florida.plantatlas.usf.edu/Plant.aspx?id=384">Atlas of Florida Plants</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.biodiversity.org.au/name/apni/69274">Australian Plant Name Index</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ville-ge.ch/musinfo/bd/cjb/africa/details.php?langue=fr&id=120065">Base de données des plantes d'Afrique</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.biolib.cz/en/taxon/id40769">BioLib</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.dyntaxa.se/taxon/info/223486">Dyntaxa</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://gd.eppo.int/taxon/LYPES">EPPO Global Database</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.floracatalana.net/VTax2562">Flora Catalana</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://wisflora.herbarium.wisc.edu/taxa/index.php?taxon=13328">Flora of Wisconsin</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://florabase.dpaw.wa.gov.au/browse/profile/47173">FloraBase</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=101442">Germplasm Resources Information Network</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.gbif.org/fr/species/2930137">Global Biodiversity Information Facility</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.inaturalist.org/taxa/51737">iNaturalist</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.irmng.org/aphia.php?p=taxdetails&id=11222025">Interim Register of Marine and Nonmarine Genera</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ipni.org/ipni/idPlantNameSearch.do?id=316947-2">International Plant Names Index</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://michiganflora.net/species.aspx?id=2711">Michigan Flora</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.nature.cz/publik_syst/nd_nalez-public.php?idTaxon=39824">Nálezová databáze ochrany přírody</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.verspreidingsatlas.nl/1833">NDFF Verspreidingsatlas</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nederlandsesoorten.nl/linnaeus_ng/app/views/species/nsr_taxon.php?id=121431">Nederlands Soortenregister</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://plantnet.rbgsyd.nsw.gov.au/cgi-bin/NSWfl.pl?page=nswfl&lvl=sp&name=Solanum~lycopersicum">New South Wales Flora Online</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nzor.org.nz/names/b804d3f6-54f6-4531-85da-dfeeed3ecff8">New Zealand Organisms Register</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/tro-29605838">The Plant List</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.plantarium.ru/page/view/item/23467.html">Plantarium</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=SOLY2">PLANTS Database</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.plantsoftheworldonline.org/taxon/urn%3Alsid%3Aipni.org%3Anames%3A316947-2">Plants of the World Online</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://dryades.units.it/floritaly/index.php?procedure=taxon_page&tipo=all&id=4725">Portale della Flora d'Italia</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=521671">Système d'information taxonomique intégré</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://inpn.mnhn.fr/espece/cd_nom/124070">TAXREF (INPN)</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-64917">Tela Botanica</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tropicos.org/Name/29605838">Tropicos</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://data.canadensys.net/vascan/taxon/9380?lang=fr">VASCAN</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://vicflora.rbg.vic.gov.au/flora/taxon/bede19ce-e3ad-48cd-a1bb-69d1348bfdb8">VicFlora</a></li> </ul></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ethno-botanik.org/Tomaten/Tomatensorten.html">Liste de 20 000 variétés de tomates</a> sur Ethno-botanik.org <abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : allemand">(de)</abbr></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.challenges.fr/galeries-photos/entreprise/20140528.CHA4398/pourquoi-toutes-les-tomates-ne-se-valent-pas.html">Pourquoi toutes les tomates ne se valent pas</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://tomodori.com/6artetscience/couleur_tomates.htm">[1]</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://ucanr.edu/repositoryfiles/ca502p13-71578.pdf">[2]</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://frogsleapfarm.blogspot.fr/2014/04/genetic-control-of-fruit-color-in.html">[3]</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://kdcomm.net/~tomato/Tomato/mutant.html">[4]</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_et_références">Notes et références</h2>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=77" title="Modifier la section : Notes et références" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=77" title="Modifier le code source de la section : Notes et références">modifier le code</a>]</div> <ul><li>Cet article est partiellement ou en totalité issu de l'article intitulé « <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Jus_de_tomate&oldid=135967404">Jus de tomate</a> » (voir <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Jus_de_tomate&oldid=135967404&action=history">la liste des auteurs</a>).</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Notes">Notes</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=78" title="Modifier la section : Notes" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=78" title="Modifier le code source de la section : Notes">modifier le code</a>]</div> <div class="references-small decimal" style=""><div class="mw-references-wrap"><ol class="references"> <li id="cite_note-13"><a href="#cite_ref-13">↑</a> Ce caractère distingue les tomates des autres Solanacées, qui sont à déhiscence terminale. </li> <li id="cite_note-17"><a href="#cite_ref-17">↑</a> L'épithète spécifique, lycopersicum, composé mixte de racines grecque et latine, signifie littéralement « pêche de loup », et ferait référence au caractère toxique attribué initialement à ce fruit. </li> <li id="cite_note-19"><a href="#cite_ref-19">↑</a> Esculentum signifie « comestible » en latin. </li> </ol></div> </div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Références">Références</h3>[<a href="/w/index.php?title=Tomate&veaction=edit&section=79" title="Modifier la section : Références" class="mw-editsection-visualeditor">modifier</a> | <a href="/w/index.php?title=Tomate&action=edit&section=79" title="Modifier le code source de la section : Références">modifier le code</a>]</div> <div class="references-small decimal" style="column-width:30em;"><ol class="references"> <li id="cite_note-TLFI-1">↑ <a href="#cite_ref-TLFI_1-0">a</a> <a href="#cite_ref-TLFI_1-1">b</a> <a href="#cite_ref-TLFI_1-2">c</a> <a href="#cite_ref-TLFI_1-3">d</a> et <a href="#cite_ref-TLFI_1-4">e</a> Informations <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.cnrtl.fr/lexicographie/tomate/0">lexicographiques</a> et <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.cnrtl.fr/etymologie/tomate/0">étymologiques</a> de « tomate » dans le <a href="/wiki/Tr%C3%A9sor_de_la_langue_fran%C3%A7aise_informatis%C3%A9" title="Trésor de la langue française informatisé">Trésor de la langue française informatisé</a>, sur le site du <a href="/wiki/Centre_national_de_ressources_textuelles_et_lexicales" title="Centre national de ressources textuelles et lexicales">Centre national de ressources textuelles et lexicales</a> (consulté le <time class="nowrap" datetime="2017-05-02" data-sort-value="2017-05-02">2 mai 2017</time>). </li> <li id="cite_note-Larousse-2">↑ <a href="#cite_ref-Larousse_2-0">a</a> et <a href="#cite_ref-Larousse_2-1">b</a> Entrée « <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/tomate/78332"><cite style="font-style:normal;">tomate</cite></a> », sur Dictionnaires de français, <a href="/wiki/%C3%89ditions_Larousse" title="Éditions Larousse">éditions Larousse</a> (consulté le <time class="nowrap" datetime="2017-05-02" data-sort-value="2017-05-02">2 mai 2017</time>). </li> <li id="cite_note-3"><a href="#cite_ref-3">↑</a> <abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : espagnol">(es)</abbr> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://buscon.rae.es/draeI/">Diccionario de la lengua espagnola</a>, Real Academia Española. </li> <li id="cite_note-4"><a href="#cite_ref-4">↑</a> <abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Andrew F. Smith, The tomato in America, Early history, culture, and cooking, University of Illinois Press, 2001 (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/0252070097" title="Spécial:Ouvrages de référence/0252070097">0252070097</a>), <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 15. </li> <li id="cite_note-5"><a href="#cite_ref-5">↑</a> En français, <a href="/wiki/Histoire_naturelle_et_morale_des_Indes" title="Histoire naturelle et morale des Indes">Histoire naturelle et morale des Indes</a>. </li> <li id="cite_note-6"><a href="#cite_ref-6">↑</a> José de Acosta (<abbr class="abbr" title="traduction">trad.</abbr> Robert Regnault Cauxois), <cite class="italique">Histoire naturelle et morale des Indes tant occidentales qu'orientales : où il est traicté des choses remarquables du ciel, des élémens, métaux, plantes & animaux qui sont propres de ces païs...</cite>, Paris, Chez Adrian Tiffaine, ruë Sainct Iacques, au gril, prés sainct Benoist, <time>1617</time> (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://archive.org/details/histoirenaturell00acos">lire en ligne</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Histoire+naturelle+et+morale+des+Indes+tant+occidentales+qu%27orientales+%3A+o%C3%B9+il+est+traict%C3%A9+des+choses+remarquables+du+ciel%2C+des+%C3%A9l%C3%A9mens%2C+m%C3%A9taux%2C+plantes+%26+animaux+qui+sont+propres+de+ces+pa%C3%AFs...&rft.place=Paris&rft.pub=Chez+Adrian+Tiffaine%2C+ru%C3%AB+Sainct+Iacques%2C+au+gril%2C+pr%C3%A9s+sainct+Benoist&rft.aulast=de+Acosta&rft.aufirst=Jos%C3%A9&rft.date=1617&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate">. </li> <li id="cite_note-:4-7">↑ <a href="#cite_ref-:4_7-0">a</a> <a href="#cite_ref-:4_7-1">b</a> <a href="#cite_ref-:4_7-2">c</a> <a href="#cite_ref-:4_7-3">d</a> <a href="#cite_ref-:4_7-4">e</a> <a href="#cite_ref-:4_7-5">f</a> <a href="#cite_ref-:4_7-6">g</a> et <a href="#cite_ref-:4_7-7">h</a> Hervé Morin, « <cite style="font-style:normal">En Israël, la tomate est d'or</cite> », Le Monde.fr,‎ <time class="nowrap" datetime="2011-06-24" data-sort-value="2011-06-24">24 juin 2011</time> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.lemonde.fr/planete/article/2011/06/24/en-israel-la-tomate-est-d-or_1540499_3244.html">lire en ligne</a>, consulté le <time class="nowrap" datetime="2024-06-01" data-sort-value="2024-06-01"><abbr class="abbr" title="premier">1er</abbr> juin 2024</time>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=En+Isra%C3%ABl%2C+la+tomate+est+d%27or&rft.jtitle=Le+Monde.fr&rft.aulast=Morin&rft.aufirst=Herv%C3%A9&rft.date=2011-06-24&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate">. </li> <li id="cite_note-:6-8">↑ <a href="#cite_ref-:6_8-0">a</a> et <a href="#cite_ref-:6_8-1">b</a> <abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> British Tomato Growers' Association, « <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.britishtomatoes.co.uk/tomato-facts"><cite style="font-style:normal;" lang="en">History</cite></a> », <time>2018</time>. </li> <li id="cite_note-9"><a href="#cite_ref-9">↑</a> Sergio Corrêa da Costa, Mots sans frontières, éditions du Rocher, Paris, 1999. </li> <li id="cite_note-10"><a href="#cite_ref-10">↑</a> « <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Lycopersicon.html"><cite style="font-style:normal;">M.M.P.N.D. - Sorting Lycopersicon names</cite></a> », sur www.plantnames.unimelb.edu.au (consulté le <time class="nowrap" datetime="2023-08-21" data-sort-value="2023-08-21">21 août 2023</time>). </li> <li id="cite_note-11"><a href="#cite_ref-11">↑</a> Claude Chaux et Claude Foury, Production légumières, tome 3 : légumineuses potagères, légumes fruits, Tec & Doc - Lavoisier, Paris, 1994 (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-85206-969-5" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-85206-969-5">2-85206-969-5</a>), <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> 125-153. </li> <li id="cite_note-12"><a href="#cite_ref-12">↑</a> <abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> N. Welty, C. Radovich, T. Meulia et E. van der Knaap, « <cite style="font-style:normal" lang="en">Inflorescence development in two tomato species</cite> », Canadian Journal of Botany, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 85, <abbr class="abbr" title="numéro">no</abbr> 1,‎ <time class="nowrap" datetime="2007-01" data-sort-value="2007-01">janvier 2007</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> 111–118 (<a href="/wiki/International_Standard_Serial_Number" title="International Standard Serial Number">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.issn.org/resource/issn/0008-4026">0008-4026</a>, <a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">DOI</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1139/b06-154">10.1139/b06-154</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://vanderknaaplab.uga.edu/files/Welty_et_al_2007_Can_J_Bot.pdf">lire en ligne</a> <abbr class="abbr indicateur-format format-pdf" title="Document au format Portable Document Format (PDF) d'Adobe">[PDF]</abbr>, consulté le <time class="nowrap" datetime="2024-01-15" data-sort-value="2024-01-15">15 janvier 2024</time>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Inflorescence+development+in+two+tomato+species&rft.jtitle=Canadian+Journal+of+Botany&rft.issue=1&rft.aulast=Welty&rft.aufirst=N.&rft.au=Radovich%2C+C.&rft.au=Meulia%2C+T.&rft.au=van+der+Knaap%2C+E.&rft.date=2007-01&rft.volume=85&rft.pages=111%E2%80%93118&rft.issn=0008-4026&rft_id=info%3Adoi%2F10.1139%2Fb06-154&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate">. </li> <li id="cite_note-14"><a href="#cite_ref-14">↑</a> Claire Doré et Fabrice Varoquaux, <cite class="italique">Histoire et amélioration de cinquante plantes cultivées</cite>, Institut national de la recherche agronomique, <abbr class="abbr" title="collection">coll.</abbr> « Savoir faire », <time>2006</time> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-7380-1215-9" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-7380-1215-9">978-2-7380-1215-9</a>), <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 698<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Histoire+et+am%C3%A9lioration+de+cinquante+plantes+cultiv%C3%A9es&rft.pub=Institut+national+de+la+recherche+agronomique&rft.aulast=Dor%C3%A9&rft.aufirst=Claire&rft.au=Varoquaux%2C+Fabrice&rft.date=2006&rft.pages=698&rft.isbn=978-2-7380-1215-9&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate">. </li> <li id="cite_note-15"><a href="#cite_ref-15">↑</a> <abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> J. Benton Jones, <cite class="italique" lang="en">Tomato plant culture: in the field, greenhouse, and home garden</cite>, CRC Press, <time>1999</time> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-0-8493-2025-5" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-0-8493-2025-5">978-0-8493-2025-5</a>), <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 13<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Tomato+plant+culture%3A+in+the+field%2C+greenhouse%2C+and+home+garden&rft.pub=CRC+Press&rft.aulast=Jones&rft.aufirst=J.+Benton&rft.date=1999&rft.pages=13&rft.isbn=978-0-8493-2025-5&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate">. </li> <li id="cite_note-16"><a href="#cite_ref-16">↑</a> <abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> J. Benton Jones, <cite class="italique" lang="en">Tomato plant culture: in the field, greenhouse, and home garden</cite>, CRC Press, <time>1999</time> (<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-0-8493-2025-5" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-0-8493-2025-5">978-0-8493-2025-5</a>), <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 19<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Tomato+plant+culture%3A+in+the+field%2C+greenhouse%2C+and+home+garden&rft.pub=CRC+Press&rft.aulast=Jones&rft.aufirst=J.+Benton&rft.date=1999&rft.pages=19&rft.isbn=978-0-8493-2025-5&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate">. </li> <li id="cite_note-:7-18">↑ <a href="#cite_ref-:7_18-0">a</a> et <a href="#cite_ref-:7_18-1">b</a> <abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Iris E. Peralta, Sandra Knapp et David M. Spooner, « <cite style="font-style:normal" lang="en">Nomenclature for wild and cultivated tomatoes</cite> », Tomato genetics cooperative report, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 56, <abbr class="abbr" title="numéro">no</abbr> 1,‎ <time>2006</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> 6–12 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://vcru.wisc.edu/spoonerlab/pdf/TGC%20Report%20nomenclature%20for%20wild%20and%20cultivated%20tomatoes.pdf">lire en ligne</a> <abbr class="abbr indicateur-format format-pdf" title="Document au format Portable Document Format (PDF) d'Adobe">[PDF]</abbr>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Nomenclature+for+wild+and+cultivated+tomatoes&rft.jtitle=Tomato+genetics+cooperative+report&rft.issue=1&rft.aulast=Peralta&rft.aufirst=Iris+E.&rft.au=Sandra+Knapp&rft.au=David+M.+Spooner&rft.date=2006&rft.volume=56&rft.pages=6%E2%80%9312&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ATomate">. </li> <li id="cite_note-20"><a href="#cite_ref-20">↑</a> Par exemple dans « <a rel="nofollow" class="external text" href="https://admi.net/eur/loi/leg_euro/fr_300L0029.html"><cite style="font-style:normal;">Directive 2000/29/CE du Conseil du 8 mai 2000 concernant les mesures de protection contre l'introduction dans la Communauté d'organismes nuisibles aux végétaux ou aux produits végétaux et contre leur propagation à l'intérieur de la Communtauté</cite></a> », sur admi.net (consulté le <time class="nowrap" datetime="2024-07-11" data-sort-value="2024-07-11">11 juillet 2024</time>). </li> <li id="cite_note-21"><a href="#cite_ref-21">↑</a> <abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> « <a rel="nofollow" class="external text" href="https://solanaceaesource.myspecies.info/content/phylogeny-0"><cite style="font-style:normal;" lang="en">Phylogeny</cite></a> », sur Solanaceae Source (consulté le <time class="nowrap" datetime="2024-07-11" data-sort-value="2024-07-11">11 juillet 2024</time>). </li> <li id="cite_note-22"><a href="#cite_ref-22">↑</a> « <a rel="nofollow" class="external text" href="https://isoplexis.uma.pt/gringlobal/taxonomygenus.aspx?type=subsection&id=23377"><cite style="font-style:normal;">subsect. 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The only single vine "tomato tree" growing in the U.S. sets a record at The Land pavilion at Epcot</cite></a> »(<a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/*/http://www.wdwnews.com/ViewImage.aspx?ImageID=101932">Archive.org</a> • <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.wikiwix.com/cache/?url=http://www.wdwnews.com/ViewImage.aspx?ImageID=101932">Wikiwix</a> • <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.is/http://www.wdwnews.com/ViewImage.aspx?ImageID=101932">Archive.is</a> • <a rel="nofollow" class="external text" href="https://webcache.googleusercontent.com/search?hl=fr&q=cache:http://www.wdwnews.com/ViewImage.aspx?ImageID=101932">Google</a> • <a href="/wiki/Projet:Correction_des_liens_externes#J'ai_trouvé_un_lien_mort,_que_faire_?" title="Projet:Correction des liens externes">Que faire ?</a>) (consulté le <time class="nowrap" datetime="2013-03-29" data-sort-value="2013-03-29">29 mars 2013</time>), Walt Disney World News. <abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> </li> <li id="cite_note-171"><a href="#cite_ref-171">↑</a> « <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.graines-bocquet.fr/conseils/conseil/1001_la-culture-des-tomates.html?page_type=post#:~:text=Le%20record%20du%20monde%20de,Fabrice%20Boudyo%20avec%203,795%20kg."><cite style="font-style:normal;">La culture des Tomates | Conseils Graines Bocquet</cite></a> », sur www.graines-bocquet.fr (consulté le <time class="nowrap" datetime="2021-02-01" data-sort-value="2021-02-01"><abbr class="abbr" title="premier">1er</abbr> février 2021</time>) </li> <li id="cite_note-172"><a href="#cite_ref-172">↑</a> « <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.francebleu.fr/infos/insolite/le-plus-grosse-tomate-d-europe-recoltee-en-dordogne-1446645981"><cite style="font-style:normal;">La plus grosse tomate d'Europe récoltée en Dordogne</cite></a> », sur France Bleu, <time class="nowrap" datetime="2015-11-04" data-sort-value="2015-11-04">4 novembre 2015</time> (consulté le <time class="nowrap" datetime="2021-02-01" data-sort-value="2021-02-01"><abbr class="abbr" title="premier">1er</abbr> février 2021</time>) </li> </ol> </div> <div class="navbox-container" style="clear:both;"> <table class="navbox collapsible noprint autocollapse" style=""> <tbody><tr><th class="navbox-title" colspan="2" style=""><div style="float:left; width:6em; text-align:left"><div class="noprint plainlinks nowrap tnavbar" style="padding:0; font-size:xx-small; color:var(--color-emphasized, #000000);"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Palette_Solanac%C3%A9e_potag%C3%A8re" title="Modèle:Palette Solanacée potagère"><abbr class="abbr" title="Voir ce modèle.">v</abbr></a> · <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Mod%C3%A8le:Palette_Solanac%C3%A9e_potag%C3%A8re&action=edit"><abbr class="abbr" title="Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.">m</abbr></a></div></div><div style="font-size:110%">Solanacées potagères</div></th> </tr> <tr> <td class="navbox-list" style="text-align:center;;" colspan="2"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Physalis_alkekengi" title="Physalis alkekengi">Alkékenge</a></li> <li><a href="/wiki/Aubergine" title="Aubergine">Aubergine</a></li> <li><a href="/wiki/Coqueret_du_P%C3%A9rou" title="Coqueret du Pérou">Coqueret du Pérou</a></li> <li><a href="/wiki/Pepino" title="Pepino">Pepino</a></li> <li><a href="/wiki/Piment" title="Piment">Piment</a></li> <li><a href="/wiki/Poivron" title="Poivron">Poivron</a></li> <li><a href="/wiki/Pomme_de_terre" title="Pomme de terre">Pomme de terre</a></li> <li><a class="mw-selflink selflink">Tomate</a></li> <li><a href="/wiki/Tomatille" title="Tomatille">Tomatille</a></li></ul> </div></td> </tr> </tbody></table> </div> <ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li><a href="/wiki/Portail:Solanaceae" title="Portail des Solanaceae"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/81/Emojione_1F345.svg/24px-Emojione_1F345.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/81/Emojione_1F345.svg/36px-Emojione_1F345.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/81/Emojione_1F345.svg/48px-Emojione_1F345.svg.png 2x" data-file-width="512" data-file-height="512" /></a> <a href="/wiki/Portail:Solanaceae" title="Portail:Solanaceae">Portail des Solanaceae</a> </li> <li><a href="/wiki/Portail:Agriculture_et_agronomie" title="Portail de l’agriculture et l’agronomie"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Circle-icons-tractor.svg/24px-Circle-icons-tractor.svg.png" decoding="async" width="24" height="24" class="mw-file-element" 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href="/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie" title="Portail:Alimentation et gastronomie">Alimentation et gastronomie</a> </li> </ul>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1&useformat=desktop" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Ce document provient de « <a dir="ltr" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Tomate&oldid=220598581">https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Tomate&oldid=220598581</a> ».</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Accueil" title="Catégorie:Accueil">Catégories</a> : <ul><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Tomate" title="Catégorie:Tomate">Tomate</a></li><li><a href="/wiki/Cat%C3%A9gorie:Esp%C3%A8ce_de_Solanaceae_(nom_vernaculaire)" title="Catégorie:Espèce de Solanaceae (nom 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