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<span>ログイン</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-user-menu-anon-editor" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-user-menu-anon-editor" > <div class="vector-menu-heading"> ログアウトした編集者のページ <a href="/wiki/Wikipedia:%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%82%AD%E3%83%9A%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%A2%E3%81%B8%E3%82%88%E3%81%86%E3%81%93%E3%81%9D" aria-label="編集の詳細"><span>もっと詳しく</span></a> </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E8%87%AA%E5%88%86%E3%81%AE%E6%8A%95%E7%A8%BF%E8%A8%98%E9%8C%B2" title="このIPアドレスからなされた編集の一覧 [y]" accesskey="y"><span>投稿記録</span></a></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B8" title="このIPアドレスからなされた編集についての議論 [n]" accesskey="n"><span>トーク</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </header> </div> <div class="mw-page-container"> <div 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data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">サイドバーに移動</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">非表示</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">ページ先頭</div> </a> </li> <li id="toc-名称" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#名称"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>名称</span> </div> </a> <ul id="toc-名称-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-構造" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#構造"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>構造</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-構造-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>構造サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-構造-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-アミノ酸" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#アミノ酸"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.1</span> <span>アミノ酸</span> </div> </a> <ul id="toc-アミノ酸-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-一次構造" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#一次構造"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.2</span> <span>一次構造</span> </div> </a> <ul id="toc-一次構造-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-二次構造" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#二次構造"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.3</span> <span>二次構造</span> </div> </a> <ul id="toc-二次構造-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-三次構造" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#三次構造"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.4</span> <span>三次構造</span> </div> </a> <ul id="toc-三次構造-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-四次構造" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#四次構造"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.5</span> <span>四次構造</span> </div> </a> <ul id="toc-四次構造-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-一次構造と高次構造の関係" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#一次構造と高次構造の関係"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.6</span> <span>一次構造と高次構造の関係</span> </div> </a> <ul id="toc-一次構造と高次構造の関係-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-プロテオーム" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#プロテオーム"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.7</span> <span>プロテオーム</span> </div> </a> <ul id="toc-プロテオーム-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-タンパク質の構造と機能" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#タンパク質の構造と機能"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.8</span> <span>タンパク質の構造と機能</span> </div> </a> <ul id="toc-タンパク質の構造と機能-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-タンパク質の折り畳み" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#タンパク質の折り畳み"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.9</span> <span>タンパク質の折り畳み</span> </div> </a> <ul id="toc-タンパク質の折り畳み-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-立体構造の決定" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#立体構造の決定"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2.10</span> <span>立体構造の決定</span> </div> </a> <ul id="toc-立体構造の決定-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-物性" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#物性"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>物性</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-物性-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>物性サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-物性-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-熱力学的安定性" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#熱力学的安定性"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1</span> <span>熱力学的安定性</span> </div> </a> <ul id="toc-熱力学的安定性-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-モルテン・グロビュール状態" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#モルテン・グロビュール状態"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.2</span> <span>モルテン・グロビュール状態</span> </div> </a> <ul id="toc-モルテン・グロビュール状態-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-熱変性・低温変性" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#熱変性・低温変性"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.3</span> <span>熱変性・低温変性</span> </div> </a> <ul id="toc-熱変性・低温変性-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-酸変性・アルカリ変性" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#酸変性・アルカリ変性"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.4</span> <span>酸変性・アルカリ変性</span> </div> </a> <ul id="toc-酸変性・アルカリ変性-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-圧力変性" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#圧力変性"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.5</span> <span>圧力変性</span> </div> </a> <ul id="toc-圧力変性-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-変性剤による変性" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#変性剤による変性"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.6</span> <span>変性剤による変性</span> </div> </a> <ul id="toc-変性剤による変性-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-生体における機能" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#生体における機能"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>生体における機能</span> </div> </a> <ul id="toc-生体における機能-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-組成" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#組成"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>組成</span> </div> </a> <ul id="toc-組成-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-人の栄養とタンパク質" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#人の栄養とタンパク質"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>人の栄養とタンパク質</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-人の栄養とタンパク質-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>人の栄養とタンパク質サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-人の栄養とタンパク質-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-タンパク質の必要量" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#タンパク質の必要量"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.1</span> <span>タンパク質の必要量</span> </div> </a> <ul id="toc-タンパク質の必要量-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-摂取基準" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#摂取基準"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.2</span> <span>摂取基準</span> </div> </a> <ul id="toc-摂取基準-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-健康への効果" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#健康への効果"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.3</span> <span>健康への効果</span> </div> </a> <ul id="toc-健康への効果-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-認知機能保護作用" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#認知機能保護作用"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.3.1</span> <span>認知機能保護作用</span> </div> </a> <ul id="toc-認知機能保護作用-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-植物性タンパク質" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#植物性タンパク質"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.3.2</span> <span>植物性タンパク質</span> </div> </a> <ul id="toc-植物性タンパク質-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-動物性タンパク質" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#動物性タンパク質"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.3.3</span> <span>動物性タンパク質</span> </div> </a> <ul id="toc-動物性タンパク質-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-筋肉増量" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#筋肉増量"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.3.4</span> <span>筋肉増量</span> </div> </a> <ul id="toc-筋肉増量-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-過剰摂取" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#過剰摂取"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6.4</span> <span>過剰摂取</span> </div> </a> <ul id="toc-過剰摂取-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-タンパク質の定量法" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#タンパク質の定量法"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>タンパク質の定量法</span> </div> </a> <ul id="toc-タンパク質の定量法-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-タンパク質の栄養価" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#タンパク質の栄養価"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>タンパク質の栄養価</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-タンパク質の栄養価-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>タンパク質の栄養価サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-タンパク質の栄養価-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-生物価_(BV)" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#生物価_(BV)"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8.1</span> <span>生物価 (BV)</span> </div> </a> <ul id="toc-生物価_(BV)-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-正味タンパク質利用率_(NPU)" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#正味タンパク質利用率_(NPU)"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8.2</span> <span>正味タンパク質利用率 (NPU)</span> </div> </a> <ul id="toc-正味タンパク質利用率_(NPU)-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-特殊なタンパク質" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#特殊なタンパク質"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">9</span> <span>特殊なタンパク質</span> </div> </a> <ul id="toc-特殊なタンパク質-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-複合タンパク質" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#複合タンパク質"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">10</span> <span>複合タンパク質</span> </div> </a> <ul id="toc-複合タンパク質-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-タンパク質の生体内分解" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#タンパク質の生体内分解"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">11</span> <span>タンパク質の生体内分解</span> </div> </a> <ul id="toc-タンパク質の生体内分解-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-脚注" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#脚注"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">12</span> <span>脚注</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-脚注-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>脚注サブセクションを切り替えます</span> </button> <ul id="toc-脚注-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-注釈" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#注釈"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">12.1</span> <span>注釈</span> </div> </a> <ul id="toc-注釈-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-出典" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#出典"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">12.2</span> <span>出典</span> </div> </a> <ul id="toc-出典-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-参考文献" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#参考文献"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">13</span> <span>参考文献</span> </div> </a> <ul id="toc-参考文献-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-関連項目" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#関連項目"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">14</span> <span>関連項目</span> </div> </a> <ul id="toc-関連項目-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-外部リンク" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#外部リンク"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">15</span> <span>外部リンク</span> </div> </a> <ul id="toc-外部リンク-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="目次" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="目次の表示・非表示を切り替え" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">目次の表示・非表示を切り替え</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">タンパク質</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="特定の記事の別の言語版に移動します。利用可能な言語161件" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-161" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">161の言語版</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%AFen" title="アフリカーンス語: Proteïen" lang="af" hreflang="af" data-title="Proteïen" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="アフリカーンス語" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-als mw-list-item"><a href="https://als.wikipedia.org/wiki/Protein" title="スイスドイツ語: Protein" lang="gsw" hreflang="gsw" data-title="Protein" data-language-autonym="Alemannisch" data-language-local-name="スイスドイツ語" class="interlanguage-link-target"><span>Alemannisch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna" title="アラゴン語: Proteína" lang="an" hreflang="an" data-title="Proteína" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="アラゴン語" class="interlanguage-link-target"><span>Aragonés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86" title="アラビア語: بروتين" lang="ar" hreflang="ar" data-title="بروتين" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="アラビア語" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ary mw-list-item"><a href="https://ary.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86" title="モロッコ・アラビア語: پروتين" lang="ary" hreflang="ary" data-title="پروتين" data-language-autonym="الدارجة" data-language-local-name="モロッコ・アラビア語" class="interlanguage-link-target"><span>الدارجة</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-arz mw-list-item"><a href="https://arz.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86" title="エジプト・アラビア語: بروتين" lang="arz" hreflang="arz" data-title="بروتين" data-language-autonym="مصرى" data-language-local-name="エジプト・アラビア語" class="interlanguage-link-target"><span>مصرى</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-as mw-list-item"><a href="https://as.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%AE%E0%A6%BE%E0%A6%82%E0%A6%B8%E0%A6%B8%E0%A6%BE%E0%A7%B0" title="アッサム語: মাংসসাৰ" lang="as" hreflang="as" data-title="মাংসসাৰ" data-language-autonym="অসমীয়া" data-language-local-name="アッサム語" class="interlanguage-link-target"><span>অসমীয়া</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna" title="アストゥリアス語: Proteína" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Proteína" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="アストゥリアス語" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/Z%C3%BClallar" title="アゼルバイジャン語: Zülallar" lang="az" hreflang="az" data-title="Zülallar" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="アゼルバイジャン語" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-azb mw-list-item"><a href="https://azb.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%B1%D9%88%D8%AA%D8%A6%DB%8C%D9%86" title="South Azerbaijani: پروتئین" lang="azb" hreflang="azb" data-title="پروتئین" data-language-autonym="تۆرکجه" data-language-local-name="South Azerbaijani" class="interlanguage-link-target"><span>تۆرکجه</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ba mw-list-item"><a href="https://ba.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D2%A1%D2%BB%D1%8B%D0%BC%D0%B4%D0%B0%D1%80" title="バシキール語: Аҡһымдар" lang="ba" hreflang="ba" data-title="Аҡһымдар" data-language-autonym="Башҡортса" data-language-local-name="バシキール語" class="interlanguage-link-target"><span>Башҡортса</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ban mw-list-item"><a href="https://ban.wikipedia.org/wiki/Prot%C3%A9in" title="バリ語: Protéin" lang="ban" hreflang="ban" data-title="Protéin" data-language-autonym="Basa Bali" data-language-local-name="バリ語" class="interlanguage-link-target"><span>Basa Bali</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bat-smg mw-list-item"><a href="https://bat-smg.wikipedia.org/wiki/Balt%C4%ABms" title="サモギティア語: Baltīms" lang="sgs" hreflang="sgs" data-title="Baltīms" data-language-autonym="Žemaitėška" data-language-local-name="サモギティア語" class="interlanguage-link-target"><span>Žemaitėška</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Protina" title="ビコール語: Protina" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Protina" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="ビコール語" class="interlanguage-link-target"><span>Bikol Central</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be mw-list-item"><a href="https://be.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%8F%D0%BB%D0%BA%D1%96" title="ベラルーシ語: Бялкі" lang="be" hreflang="be" data-title="Бялкі" data-language-autonym="Беларуская" data-language-local-name="ベラルーシ語" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-be-x-old mw-list-item"><a href="https://be-tarask.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%8F%D0%BB%D0%BA%D1%96" title="Belarusian (Taraškievica orthography): Бялкі" lang="be-tarask" hreflang="be-tarask" data-title="Бялкі" data-language-autonym="Беларуская (тарашкевіца)" data-language-local-name="Belarusian (Taraškievica orthography)" class="interlanguage-link-target"><span>Беларуская (тарашкевіца)</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%B8%D0%BD" title="ブルガリア語: Протеин" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Протеин" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="ブルガリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bh mw-list-item"><a href="https://bh.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AA%E0%A5%8D%E0%A4%B0%E0%A5%8B%E0%A4%9F%E0%A5%80%E0%A4%A8" title="Bhojpuri: प्रोटीन" lang="bh" hreflang="bh" data-title="प्रोटीन" data-language-autonym="भोजपुरी" data-language-local-name="Bhojpuri" class="interlanguage-link-target"><span>भोजपुरी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bjn mw-list-item"><a href="https://bjn.wikipedia.org/wiki/Parot%C3%A9in" title="バンジャル語: Parotéin" lang="bjn" hreflang="bjn" data-title="Parotéin" data-language-autonym="Banjar" data-language-local-name="バンジャル語" class="interlanguage-link-target"><span>Banjar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-blk mw-list-item"><a href="https://blk.wikipedia.org/wiki/%E1%80%95%E1%80%9B%E1%80%AD%E1%80%AF%E1%80%90%E1%80%B1%E1%80%84%E1%80%BA%E1%80%B8" title="Pa'O: ပရိုတေင်း" lang="blk" hreflang="blk" data-title="ပရိုတေင်း" data-language-autonym="ပအိုဝ်ႏဘာႏသာႏ" data-language-local-name="Pa'O" class="interlanguage-link-target"><span>ပအိုဝ်ႏဘာႏသာႏ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%AA%E0%A7%8D%E0%A6%B0%E0%A7%8B%E0%A6%9F%E0%A6%BF%E0%A6%A8" title="ベンガル語: প্রোটিন" lang="bn" hreflang="bn" data-title="প্রোটিন" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="ベンガル語" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-br mw-list-item"><a href="https://br.wikipedia.org/wiki/Protein" title="ブルトン語: Protein" lang="br" hreflang="br" data-title="Protein" data-language-autonym="Brezhoneg" data-language-local-name="ブルトン語" class="interlanguage-link-target"><span>Brezhoneg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bs mw-list-item"><a href="https://bs.wikipedia.org/wiki/Bjelan%C4%8Devine" title="ボスニア語: Bjelančevine" lang="bs" hreflang="bs" data-title="Bjelančevine" data-language-autonym="Bosanski" data-language-local-name="ボスニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Bosanski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-btm mw-list-item"><a href="https://btm.wikipedia.org/wiki/Protein" title="Batak Mandailing: Protein" lang="btm" hreflang="btm" data-title="Protein" data-language-autonym="Batak Mandailing" data-language-local-name="Batak Mandailing" class="interlanguage-link-target"><span>Batak Mandailing</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bxr mw-list-item"><a href="https://bxr.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D1%83%D1%80%D0%B0%D0%B3" title="ブリヤート語: Уураг" lang="bxr" hreflang="bxr" data-title="Уураг" data-language-autonym="Буряад" data-language-local-name="ブリヤート語" class="interlanguage-link-target"><span>Буряад</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%AFna" title="カタロニア語: Proteïna" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Proteïna" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="カタロニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cdo mw-list-item"><a href="https://cdo.wikipedia.org/wiki/L%C3%A2ung-b%C4%83h-c%C3%A9k" title="閩東語: Lâung-băh-cék" lang="cdo" hreflang="cdo" data-title="Lâung-băh-cék" data-language-autonym="閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄" data-language-local-name="閩東語" class="interlanguage-link-target"><span>閩東語 / Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ce mw-list-item"><a href="https://ce.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D1%88" title="チェチェン語: Белокаш" lang="ce" hreflang="ce" data-title="Белокаш" data-language-autonym="Нохчийн" data-language-local-name="チェチェン語" class="interlanguage-link-target"><span>Нохчийн</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ceb mw-list-item"><a href="https://ceb.wikipedia.org/wiki/Protina_(kimika)" title="セブアノ語: Protina (kimika)" lang="ceb" hreflang="ceb" data-title="Protina (kimika)" data-language-autonym="Cebuano" data-language-local-name="セブアノ語" class="interlanguage-link-target"><span>Cebuano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-chr mw-list-item"><a href="https://chr.wikipedia.org/wiki/%E1%8E%A0%E1%8F%93%E1%8E%B5%E1%8F%A5%E1%8F%8D%E1%8F%97%E1%8F%8D%E1%8E%A9" title="チェロキー語: ᎠᏓᎵᏥᏍᏗᏍᎩ" lang="chr" hreflang="chr" data-title="ᎠᏓᎵᏥᏍᏗᏍᎩ" data-language-autonym="ᏣᎳᎩ" data-language-local-name="チェロキー語" class="interlanguage-link-target"><span>ᏣᎳᎩ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ckb mw-list-item"><a href="https://ckb.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%B1%DB%86%D8%AA%DB%8C%D9%86" title="中央クルド語: پرۆتین" lang="ckb" hreflang="ckb" data-title="پرۆتین" data-language-autonym="کوردی" data-language-local-name="中央クルド語" class="interlanguage-link-target"><span>کوردی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/B%C3%ADlkovina" title="チェコ語: Bílkovina" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Bílkovina" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="チェコ語" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cv mw-list-item"><a href="https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D1%83%D1%80%D1%80%D0%B8" title="チュヴァシ語: Шурри" lang="cv" hreflang="cv" data-title="Шурри" data-language-autonym="Чӑвашла" data-language-local-name="チュヴァシ語" class="interlanguage-link-target"><span>Чӑвашла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cy mw-list-item"><a href="https://cy.wikipedia.org/wiki/Protein" title="ウェールズ語: Protein" lang="cy" hreflang="cy" data-title="Protein" data-language-autonym="Cymraeg" data-language-local-name="ウェールズ語" class="interlanguage-link-target"><span>Cymraeg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Protein" title="デンマーク語: Protein" lang="da" hreflang="da" data-title="Protein" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="デンマーク語" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Protein" title="ドイツ語: Protein" lang="de" hreflang="de" data-title="Protein" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="ドイツ語" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dty mw-list-item"><a href="https://dty.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AA%E0%A5%8D%E0%A4%B0%E0%A5%8B%E0%A4%9F%E0%A4%BF%E0%A4%A8" title="Doteli: प्रोटिन" lang="dty" hreflang="dty" data-title="प्रोटिन" data-language-autonym="डोटेली" data-language-local-name="Doteli" class="interlanguage-link-target"><span>डोटेली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-dv mw-list-item"><a href="https://dv.wikipedia.org/wiki/%DE%95%DE%B0%DE%83%DE%AE%DE%93%DE%A9%DE%82%DE%B0" title="ディベヒ語: ޕްރޮޓީން" lang="dv" hreflang="dv" data-title="ޕްރޮޓީން" data-language-autonym="ދިވެހިބަސް" data-language-local-name="ディベヒ語" class="interlanguage-link-target"><span>ދިވެހިބަސް</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A0%CF%81%CF%89%CF%84%CE%B5%CE%90%CE%BD%CE%B7" title="ギリシャ語: Πρωτεΐνη" lang="el" hreflang="el" data-title="Πρωτεΐνη" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="ギリシャ語" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="良質な記事"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Protein" title="英語: Protein" lang="en" hreflang="en" data-title="Protein" data-language-autonym="English" data-language-local-name="英語" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Proteino" title="エスペラント語: Proteino" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Proteino" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="エスペラント語" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna" title="スペイン語: Proteína" lang="es" hreflang="es" data-title="Proteína" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="スペイン語" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Valgud" title="エストニア語: Valgud" lang="et" hreflang="et" data-title="Valgud" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="エストニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Proteina" title="バスク語: Proteina" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Proteina" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="バスク語" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ext mw-list-item"><a href="https://ext.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna" title="エストレマドゥーラ語: Proteína" lang="ext" hreflang="ext" data-title="Proteína" data-language-autonym="Estremeñu" data-language-local-name="エストレマドゥーラ語" class="interlanguage-link-target"><span>Estremeñu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%B1%D9%88%D8%AA%D8%A6%DB%8C%D9%86" title="ペルシア語: پروتئین" lang="fa" hreflang="fa" data-title="پروتئین" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="ペルシア語" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Proteiini" title="フィンランド語: Proteiini" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Proteiini" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="フィンランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fo mw-list-item"><a href="https://fo.wikipedia.org/wiki/Protein" title="フェロー語: Protein" lang="fo" hreflang="fo" data-title="Protein" data-language-autonym="Føroyskt" data-language-local-name="フェロー語" class="interlanguage-link-target"><span>Føroyskt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Prot%C3%A9ine" title="フランス語: Protéine" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Protéine" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="フランス語" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-frr mw-list-item"><a href="https://frr.wikipedia.org/wiki/Proteiin" title="北フリジア語: Proteiin" lang="frr" hreflang="frr" data-title="Proteiin" data-language-autonym="Nordfriisk" data-language-local-name="北フリジア語" class="interlanguage-link-target"><span>Nordfriisk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fy mw-list-item"><a href="https://fy.wikipedia.org/wiki/Aaiwyt_(stof)" title="西フリジア語: Aaiwyt (stof)" lang="fy" hreflang="fy" data-title="Aaiwyt (stof)" data-language-autonym="Frysk" data-language-local-name="西フリジア語" class="interlanguage-link-target"><span>Frysk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Pr%C3%B3it%C3%A9in" title="アイルランド語: Próitéin" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Próitéin" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="アイルランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gd mw-list-item"><a href="https://gd.wikipedia.org/wiki/Pr%C3%B2tain" title="スコットランド・ゲール語: Pròtain" lang="gd" hreflang="gd" data-title="Pròtain" data-language-autonym="Gàidhlig" data-language-local-name="スコットランド・ゲール語" class="interlanguage-link-target"><span>Gàidhlig</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna" title="ガリシア語: Proteína" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Proteína" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="ガリシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gn mw-list-item"><a href="https://gn.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna" title="グアラニー語: Proteína" lang="gn" hreflang="gn" data-title="Proteína" data-language-autonym="Avañe'ẽ" data-language-local-name="グアラニー語" class="interlanguage-link-target"><span>Avañe'ẽ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gv mw-list-item"><a href="https://gv.wikipedia.org/wiki/Proteen" title="マン島語: Proteen" lang="gv" hreflang="gv" data-title="Proteen" data-language-autonym="Gaelg" data-language-local-name="マン島語" class="interlanguage-link-target"><span>Gaelg</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hak mw-list-item"><a href="https://hak.wikipedia.org/wiki/Th%C3%A0n-pha%CC%8Dk-ch%E1%B9%B3t" title="客家語: Thàn-pha̍k-chṳt" lang="hak" hreflang="hak" data-title="Thàn-pha̍k-chṳt" data-language-autonym="客家語 / Hak-kâ-ngî" data-language-local-name="客家語" class="interlanguage-link-target"><span>客家語 / Hak-kâ-ngî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%95%D7%9F" title="ヘブライ語: חלבון" lang="he" hreflang="he" data-title="חלבון" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="ヘブライ語" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hi mw-list-item"><a href="https://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AA%E0%A5%8D%E0%A4%B0%E0%A5%8B%E0%A4%9F%E0%A5%80%E0%A4%A8" title="ヒンディー語: प्रोटीन" lang="hi" hreflang="hi" data-title="प्रोटीन" data-language-autonym="हिन्दी" data-language-local-name="ヒンディー語" class="interlanguage-link-target"><span>हिन्दी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hif mw-list-item"><a href="https://hif.wikipedia.org/wiki/Protein" title="フィジー・ヒンディー語: Protein" lang="hif" hreflang="hif" data-title="Protein" data-language-autonym="Fiji Hindi" data-language-local-name="フィジー・ヒンディー語" class="interlanguage-link-target"><span>Fiji Hindi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Bjelan%C4%8Devine" title="クロアチア語: Bjelančevine" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Bjelančevine" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="クロアチア語" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ht mw-list-item"><a href="https://ht.wikipedia.org/wiki/Pwoteyin" title="ハイチ・クレオール語: Pwoteyin" lang="ht" hreflang="ht" data-title="Pwoteyin" data-language-autonym="Kreyòl ayisyen" data-language-local-name="ハイチ・クレオール語" class="interlanguage-link-target"><span>Kreyòl ayisyen</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Feh%C3%A9rje" title="ハンガリー語: Fehérje" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Fehérje" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="ハンガリー語" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="秀逸な記事"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%8D%D5%BA%D5%AB%D5%BF%D5%A1%D5%AF%D5%B8%D6%82%D6%81%D5%B6%D5%A5%D6%80" title="アルメニア語: Սպիտակուցներ" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Սպիտակուցներ" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="アルメニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Proteina" title="インターリングア: Proteina" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Proteina" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="インターリングア" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingua</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-iba mw-list-item"><a href="https://iba.wikipedia.org/wiki/Protein" title="イバン語: Protein" lang="iba" hreflang="iba" data-title="Protein" data-language-autonym="Jaku Iban" data-language-local-name="イバン語" class="interlanguage-link-target"><span>Jaku Iban</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Protein" title="インドネシア語: Protein" lang="id" hreflang="id" data-title="Protein" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="インドネシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ilo mw-list-item"><a href="https://ilo.wikipedia.org/wiki/Protina" title="イロカノ語: Protina" lang="ilo" hreflang="ilo" data-title="Protina" data-language-autonym="Ilokano" data-language-local-name="イロカノ語" class="interlanguage-link-target"><span>Ilokano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-inh mw-list-item"><a href="https://inh.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D1%88" title="イングーシ語: Белокаш" lang="inh" hreflang="inh" data-title="Белокаш" data-language-autonym="ГӀалгӀай" data-language-local-name="イングーシ語" class="interlanguage-link-target"><span>ГӀалгӀай</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Proteino" title="イド語: Proteino" lang="io" hreflang="io" data-title="Proteino" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="イド語" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Pr%C3%B3t%C3%ADn" title="アイスランド語: Prótín" lang="is" hreflang="is" data-title="Prótín" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="アイスランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Proteine" title="イタリア語: Proteine" lang="it" hreflang="it" data-title="Proteine" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="イタリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Prot%C3%A9in" title="ジャワ語: Protéin" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Protéin" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="ジャワ語" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%9A%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%98" title="ジョージア語: ცილები" lang="ka" hreflang="ka" data-title="ცილები" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="ジョージア語" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D2%9B%D1%83%D1%8B%D0%B7" title="カザフ語: Ақуыз" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Ақуыз" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="カザフ語" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kn mw-list-item"><a href="https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%AA%E0%B3%8D%E0%B2%B0%E0%B3%8B%E0%B2%9F%E0%B3%80%E0%B2%A8%E0%B3%8D" title="カンナダ語: ಪ್ರೋಟೀನ್" lang="kn" hreflang="kn" data-title="ಪ್ರೋಟೀನ್" data-language-autonym="ಕನ್ನಡ" data-language-local-name="カンナダ語" class="interlanguage-link-target"><span>ಕನ್ನಡ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%8B%A8%EB%B0%B1%EC%A7%88" title="韓国語: 단백질" lang="ko" hreflang="ko" data-title="단백질" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="韓国語" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ks mw-list-item"><a href="https://ks.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%B1%D9%9B%D9%88%D9%B9%DB%8C%D9%96%D9%86" title="カシミール語: پرٛوٹیٖن" lang="ks" hreflang="ks" data-title="پرٛوٹیٖن" data-language-autonym="कॉशुर / کٲشُر" data-language-local-name="カシミール語" class="interlanguage-link-target"><span>कॉशुर / کٲشُر</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ku mw-list-item"><a href="https://ku.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%AEn" title="クルド語: Proteîn" lang="ku" hreflang="ku" data-title="Proteîn" data-language-autonym="Kurdî" data-language-local-name="クルド語" class="interlanguage-link-target"><span>Kurdî</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kw mw-list-item"><a href="https://kw.wikipedia.org/wiki/Protin" title="コーンウォール語: Protin" lang="kw" hreflang="kw" data-title="Protin" data-language-autonym="Kernowek" data-language-local-name="コーンウォール語" class="interlanguage-link-target"><span>Kernowek</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ky mw-list-item"><a href="https://ky.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%BA" title="キルギス語: Белок" lang="ky" hreflang="ky" data-title="Белок" data-language-autonym="Кыргызча" data-language-local-name="キルギス語" class="interlanguage-link-target"><span>Кыргызча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-la mw-list-item"><a href="https://la.wikipedia.org/wiki/Proteina" title="ラテン語: Proteina" lang="la" hreflang="la" data-title="Proteina" data-language-autonym="Latina" data-language-local-name="ラテン語" class="interlanguage-link-target"><span>Latina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lb mw-list-item"><a href="https://lb.wikipedia.org/wiki/Protein" title="ルクセンブルク語: Protein" lang="lb" hreflang="lb" data-title="Protein" data-language-autonym="Lëtzebuergesch" data-language-local-name="ルクセンブルク語" class="interlanguage-link-target"><span>Lëtzebuergesch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lez mw-list-item"><a href="https://lez.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B0%D0%B4%D0%B7%D0%B0%D1%80" title="レズギ語: Ладзар" lang="lez" hreflang="lez" data-title="Ладзар" data-language-autonym="Лезги" data-language-local-name="レズギ語" class="interlanguage-link-target"><span>Лезги</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lfn mw-list-item"><a href="https://lfn.wikipedia.org/wiki/Protena" title="リングア・フランカ・ノバ: Protena" lang="lfn" hreflang="lfn" data-title="Protena" data-language-autonym="Lingua Franca Nova" data-language-local-name="リングア・フランカ・ノバ" class="interlanguage-link-target"><span>Lingua Franca Nova</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-li mw-list-item"><a href="https://li.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%AFne" title="リンブルフ語: Proteïne" lang="li" hreflang="li" data-title="Proteïne" data-language-autonym="Limburgs" data-language-local-name="リンブルフ語" class="interlanguage-link-target"><span>Limburgs</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lmo mw-list-item"><a href="https://lmo.wikipedia.org/wiki/Pruteina" title="ロンバルド語: Pruteina" lang="lmo" hreflang="lmo" data-title="Pruteina" data-language-autonym="Lombard" data-language-local-name="ロンバルド語" class="interlanguage-link-target"><span>Lombard</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lo mw-list-item"><a href="https://lo.wikipedia.org/wiki/%E0%BA%9B%E0%BA%B0%E0%BB%82%E0%BA%A5%E0%BB%80%E0%BA%95%E0%BA%AD%E0%BA%B4%E0%BA%99" title="ラオ語: ປະໂລເຕອິນ" lang="lo" hreflang="lo" data-title="ປະໂລເຕອິນ" data-language-autonym="ລາວ" data-language-local-name="ラオ語" class="interlanguage-link-target"><span>ລາວ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lt mw-list-item"><a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Baltymai" title="リトアニア語: Baltymai" lang="lt" hreflang="lt" data-title="Baltymai" data-language-autonym="Lietuvių" data-language-local-name="リトアニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Lietuvių</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lv mw-list-item"><a href="https://lv.wikipedia.org/wiki/Olbaltumvielas" title="ラトビア語: Olbaltumvielas" lang="lv" hreflang="lv" data-title="Olbaltumvielas" data-language-autonym="Latviešu" data-language-local-name="ラトビア語" class="interlanguage-link-target"><span>Latviešu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mg mw-list-item"><a href="https://mg.wikipedia.org/wiki/Pr%C3%B4teinina" title="マダガスカル語: Prôteinina" lang="mg" hreflang="mg" data-title="Prôteinina" data-language-autonym="Malagasy" data-language-local-name="マダガスカル語" class="interlanguage-link-target"><span>Malagasy</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0" title="マケドニア語: Белковина" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Белковина" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="マケドニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%AE%E0%B4%BE%E0%B4%82%E0%B4%B8%E0%B5%8D%E0%B4%AF%E0%B4%82" title="マラヤーラム語: മാംസ്യം" lang="ml" hreflang="ml" data-title="മാംസ്യം" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="マラヤーラム語" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mn mw-list-item"><a href="https://mn.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D1%83%D1%80%D0%B0%D0%B3_(%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%83%D0%BB)" title="モンゴル語: Уураг (молекул)" lang="mn" hreflang="mn" data-title="Уураг (молекул)" data-language-autonym="Монгол" data-language-local-name="モンゴル語" class="interlanguage-link-target"><span>Монгол</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mr mw-list-item"><a href="https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AA%E0%A5%8D%E0%A4%B0%E0%A4%A5%E0%A4%BF%E0%A4%A8%E0%A5%87" title="マラーティー語: प्रथिने" lang="mr" hreflang="mr" data-title="प्रथिने" data-language-autonym="मराठी" data-language-local-name="マラーティー語" class="interlanguage-link-target"><span>मराठी</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Protein" title="マレー語: Protein" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Protein" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="マレー語" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-my mw-list-item"><a href="https://my.wikipedia.org/wiki/%E1%80%95%E1%80%9B%E1%80%AD%E1%80%AF%E1%80%90%E1%80%AD%E1%80%94%E1%80%BA%E1%80%B8" title="ミャンマー語: ပရိုတိန်း" lang="my" hreflang="my" data-title="ပရိုတိန်း" data-language-autonym="မြန်မာဘာသာ" data-language-local-name="ミャンマー語" class="interlanguage-link-target"><span>မြန်မာဘာသာ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-myv mw-list-item"><a href="https://myv.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%88%D0%BE%D0%B2%D1%82" title="エルジャ語: Ашовт" lang="myv" hreflang="myv" data-title="Ашовт" data-language-autonym="Эрзянь" data-language-local-name="エルジャ語" class="interlanguage-link-target"><span>Эрзянь</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mzn mw-list-item"><a href="https://mzn.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%B1%D9%88%D8%AA%DB%8C%D9%86" title="マーザンダラーン語: پروتین" lang="mzn" hreflang="mzn" data-title="پروتین" data-language-autonym="مازِرونی" data-language-local-name="マーザンダラーン語" class="interlanguage-link-target"><span>مازِرونی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nds mw-list-item"><a href="https://nds.wikipedia.org/wiki/Protein" title="低地ドイツ語: Protein" lang="nds" hreflang="nds" data-title="Protein" data-language-autonym="Plattdüütsch" data-language-local-name="低地ドイツ語" class="interlanguage-link-target"><span>Plattdüütsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ne mw-list-item"><a href="https://ne.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AA%E0%A5%8D%E0%A4%B0%E0%A5%8B%E0%A4%9F%E0%A4%BF%E0%A4%A8" title="ネパール語: प्रोटिन" lang="ne" hreflang="ne" data-title="प्रोटिन" data-language-autonym="नेपाली" data-language-local-name="ネパール語" class="interlanguage-link-target"><span>नेपाली</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-new mw-list-item"><a href="https://new.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%AA%E0%A5%8D%E0%A4%B0%E0%A5%8B%E0%A4%9F%E0%A4%BF%E0%A4%A8" title="ネワール語: प्रोटिन" lang="new" hreflang="new" data-title="प्रोटिन" data-language-autonym="नेपाल भाषा" data-language-local-name="ネワール語" class="interlanguage-link-target"><span>नेपाल भाषा</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Eiwitten" title="オランダ語: Eiwitten" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Eiwitten" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="オランダ語" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nn mw-list-item"><a href="https://nn.wikipedia.org/wiki/Protein" title="ノルウェー語(ニーノシュク): Protein" lang="nn" hreflang="nn" data-title="Protein" data-language-autonym="Norsk nynorsk" data-language-local-name="ノルウェー語(ニーノシュク)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk nynorsk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Protein" title="ノルウェー語(ブークモール): Protein" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Protein" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="ノルウェー語(ブークモール)" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nov mw-list-item"><a href="https://nov.wikipedia.org/wiki/Proteine" title="ノヴィアル: Proteine" lang="nov" hreflang="nov" data-title="Proteine" data-language-autonym="Novial" data-language-local-name="ノヴィアル" class="interlanguage-link-target"><span>Novial</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-oc mw-list-item"><a href="https://oc.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%AFna" title="オック語: Proteïna" lang="oc" hreflang="oc" data-title="Proteïna" data-language-autonym="Occitan" data-language-local-name="オック語" class="interlanguage-link-target"><span>Occitan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-om mw-list-item"><a href="https://om.wikipedia.org/wiki/Burqata" title="オロモ語: Burqata" lang="om" hreflang="om" data-title="Burqata" data-language-autonym="Oromoo" data-language-local-name="オロモ語" class="interlanguage-link-target"><span>Oromoo</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-or mw-list-item"><a href="https://or.wikipedia.org/wiki/%E0%AC%AA%E0%AD%81%E0%AC%B7%E0%AD%8D%E0%AC%9F%E0%AC%BF%E0%AC%B8%E0%AC%BE%E0%AC%B0" title="オディア語: ପୁଷ୍ଟିସାର" lang="or" hreflang="or" data-title="ପୁଷ୍ଟିସାର" data-language-autonym="ଓଡ଼ିଆ" data-language-local-name="オディア語" class="interlanguage-link-target"><span>ଓଡ଼ିଆ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pa mw-list-item"><a href="https://pa.wikipedia.org/wiki/%E0%A8%AA%E0%A9%8D%E0%A8%B0%E0%A9%8B%E0%A8%9F%E0%A9%80%E0%A8%A8" title="パンジャブ語: ਪ੍ਰੋਟੀਨ" lang="pa" hreflang="pa" data-title="ਪ੍ਰੋਟੀਨ" data-language-autonym="ਪੰਜਾਬੀ" data-language-local-name="パンジャブ語" class="interlanguage-link-target"><span>ਪੰਜਾਬੀ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pam mw-list-item"><a href="https://pam.wikipedia.org/wiki/Protina" title="パンパンガ語: Protina" lang="pam" hreflang="pam" data-title="Protina" data-language-autonym="Kapampangan" data-language-local-name="パンパンガ語" class="interlanguage-link-target"><span>Kapampangan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Bia%C5%82ka" title="ポーランド語: Białka" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Białka" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="ポーランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pnb mw-list-item"><a href="https://pnb.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%B1%D9%88%D9%B9%DB%8C%D9%86" title="Western Punjabi: پروٹین" lang="pnb" hreflang="pnb" data-title="پروٹین" data-language-autonym="پنجابی" data-language-local-name="Western Punjabi" class="interlanguage-link-target"><span>پنجابی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ps mw-list-item"><a href="https://ps.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%B1%D9%88%D9%BC%D9%8A%D9%86" title="パシュトゥー語: پروټين" lang="ps" hreflang="ps" data-title="پروټين" data-language-autonym="پښتو" data-language-local-name="パシュトゥー語" class="interlanguage-link-target"><span>پښتو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="秀逸な記事"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna" title="ポルトガル語: Proteína" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Proteína" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="ポルトガル語" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Prutina" title="ケチュア語: Prutina" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Prutina" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="ケチュア語" class="interlanguage-link-target"><span>Runa Simi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Protein%C4%83" title="ルーマニア語: Proteină" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Proteină" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="ルーマニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="秀逸な記事"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B8" title="ロシア語: Белки" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Белки" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="ロシア語" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rue mw-list-item"><a href="https://rue.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%B5%D1%96%D0%BD" title="ルシン語: Протеін" lang="rue" hreflang="rue" data-title="Протеін" data-language-autonym="Русиньскый" data-language-local-name="ルシン語" class="interlanguage-link-target"><span>Русиньскый</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sah mw-list-item"><a href="https://sah.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%B8%D0%BD" title="サハ語: Протеин" lang="sah" hreflang="sah" data-title="Протеин" data-language-autonym="Саха тыла" data-language-local-name="サハ語" class="interlanguage-link-target"><span>Саха тыла</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Pruti%C3%ACna" title="シチリア語: Prutiìna" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Prutiìna" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="シチリア語" class="interlanguage-link-target"><span>Sicilianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sco mw-list-item"><a href="https://sco.wikipedia.org/wiki/Protein" title="スコットランド語: Protein" lang="sco" hreflang="sco" data-title="Protein" data-language-autonym="Scots" data-language-local-name="スコットランド語" class="interlanguage-link-target"><span>Scots</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sd mw-list-item"><a href="https://sd.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%B1%D9%88%D9%BD%D9%8A%D9%86" title="シンド語: پروٽين" lang="sd" hreflang="sd" data-title="پروٽين" data-language-autonym="سنڌي" data-language-local-name="シンド語" class="interlanguage-link-target"><span>سنڌي</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Protein" title="セルボ・クロアチア語: Protein" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Protein" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="セルボ・クロアチア語" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-si mw-list-item"><a href="https://si.wikipedia.org/wiki/%E0%B6%B4%E0%B7%8A%E2%80%8D%E0%B6%BB%E0%B7%9D%E0%B6%A7%E0%B7%93%E0%B6%B1%E0%B7%8A" title="シンハラ語: ප්‍රෝටීන්" lang="si" hreflang="si" data-title="ප්‍රෝටීන්" data-language-autonym="සිංහල" data-language-local-name="シンハラ語" class="interlanguage-link-target"><span>සිංහල</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Protein" title="シンプル英語: Protein" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Protein" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="シンプル英語" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Bielkovina" title="スロバキア語: Bielkovina" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Bielkovina" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="スロバキア語" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sl mw-list-item"><a href="https://sl.wikipedia.org/wiki/Beljakovina" title="スロベニア語: Beljakovina" lang="sl" hreflang="sl" data-title="Beljakovina" data-language-autonym="Slovenščina" data-language-local-name="スロベニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenščina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-so mw-list-item"><a href="https://so.wikipedia.org/wiki/Borotiin" title="ソマリ語: Borotiin" lang="so" hreflang="so" data-title="Borotiin" data-language-autonym="Soomaaliga" data-language-local-name="ソマリ語" class="interlanguage-link-target"><span>Soomaaliga</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Proteina" title="アルバニア語: Proteina" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Proteina" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="アルバニア語" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%B8%D0%BD" title="セルビア語: Протеин" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Протеин" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="セルビア語" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-stq mw-list-item"><a href="https://stq.wikipedia.org/wiki/Oaiwiete" title="ザーターフリジア語: Oaiwiete" lang="stq" hreflang="stq" data-title="Oaiwiete" data-language-autonym="Seeltersk" data-language-local-name="ザーターフリジア語" class="interlanguage-link-target"><span>Seeltersk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-su mw-list-item"><a href="https://su.wikipedia.org/wiki/Prot%C3%A9in" title="スンダ語: Protéin" lang="su" hreflang="su" data-title="Protéin" data-language-autonym="Sunda" data-language-local-name="スンダ語" class="interlanguage-link-target"><span>Sunda</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Protein" title="スウェーデン語: Protein" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Protein" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="スウェーデン語" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sw mw-list-item"><a href="https://sw.wikipedia.org/wiki/Protini" title="スワヒリ語: Protini" lang="sw" hreflang="sw" data-title="Protini" data-language-autonym="Kiswahili" data-language-local-name="スワヒリ語" class="interlanguage-link-target"><span>Kiswahili</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ta mw-list-item"><a href="https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%AA%E0%AF%81%E0%AE%B0%E0%AE%A4%E0%AE%AE%E0%AF%8D" title="タミル語: புரதம்" lang="ta" hreflang="ta" data-title="புரதம்" data-language-autonym="தமிழ்" data-language-local-name="タミル語" class="interlanguage-link-target"><span>தமிழ்</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-te mw-list-item"><a href="https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%AE%E0%B0%BE%E0%B0%82%E0%B0%B8%E0%B0%95%E0%B1%83%E0%B0%A4%E0%B1%8D%E0%B0%A4%E0%B1%81%E0%B0%B2%E0%B1%81" title="テルグ語: మాంసకృత్తులు" lang="te" hreflang="te" data-title="మాంసకృత్తులు" data-language-autonym="తెలుగు" data-language-local-name="テルグ語" class="interlanguage-link-target"><span>తెలుగు</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tg mw-list-item"><a href="https://tg.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%84%D0%B5%D0%B4%D0%B0%D2%B3%D0%BE" title="タジク語: Сафедаҳо" lang="tg" hreflang="tg" data-title="Сафедаҳо" data-language-autonym="Тоҷикӣ" data-language-local-name="タジク語" class="interlanguage-link-target"><span>Тоҷикӣ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%82%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B8%99" title="タイ語: โปรตีน" lang="th" hreflang="th" data-title="โปรตีน" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="タイ語" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tk mw-list-item"><a href="https://tk.wikipedia.org/wiki/Belok" title="トルクメン語: Belok" lang="tk" hreflang="tk" data-title="Belok" data-language-autonym="Türkmençe" data-language-local-name="トルクメン語" class="interlanguage-link-target"><span>Türkmençe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Protina" title="タガログ語: Protina" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Protina" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="タガログ語" class="interlanguage-link-target"><span>Tagalog</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Protein" title="トルコ語: Protein" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Protein" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="トルコ語" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tt mw-list-item"><a href="https://tt.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%BA%D1%81%D1%8B%D0%BC" title="タタール語: Аксым" lang="tt" hreflang="tt" data-title="Аксым" data-language-autonym="Татарча / tatarça" data-language-local-name="タタール語" class="interlanguage-link-target"><span>Татарча / tatarça</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tyv mw-list-item"><a href="https://tyv.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%BA" title="トゥヴァ語: Белок" lang="tyv" hreflang="tyv" data-title="Белок" data-language-autonym="Тыва дыл" data-language-local-name="トゥヴァ語" class="interlanguage-link-target"><span>Тыва дыл</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk badge-Q17437796 badge-featuredarticle mw-list-item" title="秀逸な記事"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%96%D0%BB%D0%BA%D0%B8" title="ウクライナ語: Білки" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Білки" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ウクライナ語" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ur mw-list-item"><a href="https://ur.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%B1%D9%88%D9%B9%DB%8C%D9%86" title="ウルドゥー語: پروٹین" lang="ur" hreflang="ur" data-title="پروٹین" data-language-autonym="اردو" data-language-local-name="ウルドゥー語" class="interlanguage-link-target"><span>اردو</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uz mw-list-item"><a href="https://uz.wikipedia.org/wiki/Proteinlar" title="ウズベク語: Proteinlar" lang="uz" hreflang="uz" data-title="Proteinlar" data-language-autonym="Oʻzbekcha / ўзбекча" data-language-local-name="ウズベク語" class="interlanguage-link-target"><span>Oʻzbekcha / ўзбекча</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vec mw-list-item"><a href="https://vec.wikipedia.org/wiki/Proteine" title="ヴェネト語: Proteine" lang="vec" hreflang="vec" data-title="Proteine" data-language-autonym="Vèneto" data-language-local-name="ヴェネト語" class="interlanguage-link-target"><span>Vèneto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vi badge-Q17437798 badge-goodarticle mw-list-item" title="良質な記事"><a href="https://vi.wikipedia.org/wiki/Protein" title="ベトナム語: Protein" lang="vi" hreflang="vi" data-title="Protein" data-language-autonym="Tiếng Việt" data-language-local-name="ベトナム語" class="interlanguage-link-target"><span>Tiếng Việt</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-vls mw-list-item"><a href="https://vls.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%AFne" title="西フラマン語: Proteïne" lang="vls" hreflang="vls" data-title="Proteïne" data-language-autonym="West-Vlams" data-language-local-name="西フラマン語" class="interlanguage-link-target"><span>West-Vlams</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wa mw-list-item"><a href="https://wa.wikipedia.org/wiki/Proteyene" title="ワロン語: Proteyene" lang="wa" hreflang="wa" data-title="Proteyene" data-language-autonym="Walon" data-language-local-name="ワロン語" class="interlanguage-link-target"><span>Walon</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-war mw-list-item"><a href="https://war.wikipedia.org/wiki/Protina" title="ワライ語: Protina" lang="war" hreflang="war" data-title="Protina" data-language-autonym="Winaray" data-language-local-name="ワライ語" class="interlanguage-link-target"><span>Winaray</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wuu mw-list-item"><a href="https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B4%A8" title="呉語: 蛋白质" lang="wuu" hreflang="wuu" data-title="蛋白质" data-language-autonym="吴语" data-language-local-name="呉語" class="interlanguage-link-target"><span>吴语</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xal mw-list-item"><a href="https://xal.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B3" title="カルムイク語: Ууруг" lang="xal" hreflang="xal" data-title="Ууруг" data-language-autonym="Хальмг" data-language-local-name="カルムイク語" class="interlanguage-link-target"><span>Хальмг</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-xmf mw-list-item"><a href="https://xmf.wikipedia.org/wiki/%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%9A%E1%83%94%E1%83%A4%E1%83%98" title="メグレル語: ცილეფი" lang="xmf" hreflang="xmf" data-title="ცილეფი" data-language-autonym="მარგალური" data-language-local-name="メグレル語" class="interlanguage-link-target"><span>მარგალური</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%A4%D7%A8%D7%90%D7%98%D7%A2%D7%90%D7%99%D7%9F" title="イディッシュ語: פראטעאין" lang="yi" hreflang="yi" data-title="פראטעאין" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="イディッシュ語" class="interlanguage-link-target"><span>ייִדיש</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B4%A8" title="中国語: 蛋白质" lang="zh" hreflang="zh" data-title="蛋白质" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="中国語" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-classical mw-list-item"><a href="https://zh-classical.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%8A" title="漢文: 朊" lang="lzh" hreflang="lzh" data-title="朊" data-language-autonym="文言" data-language-local-name="漢文" class="interlanguage-link-target"><span>文言</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-min-nan mw-list-item"><a href="https://zh-min-nan.wikipedia.org/wiki/Nn%CC%84g-pe%CC%8Dh-chit" title="閩南語: Nn̄g-pe̍h-chit" lang="nan" hreflang="nan" data-title="Nn̄g-pe̍h-chit" data-language-autonym="閩南語 / Bân-lâm-gú" data-language-local-name="閩南語" class="interlanguage-link-target"><span>閩南語 / Bân-lâm-gú</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh-yue mw-list-item"><a href="https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA" title="広東語: 蛋白質" lang="yue" hreflang="yue" data-title="蛋白質" data-language-autonym="粵語" data-language-local-name="広東語" class="interlanguage-link-target"><span>粵語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zu mw-list-item"><a href="https://zu.wikipedia.org/wiki/Isakhamzimba" title="ズールー語: Isakhamzimba" lang="zu" hreflang="zu" data-title="Isakhamzimba" data-language-autonym="IsiZulu" data-language-local-name="ズールー語" class="interlanguage-link-target"><span>IsiZulu</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span 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mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Proteins" hreflang="en"><span>コモンズ</span></a></li><li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibooks mw-list-item"><a href="https://ja.wikibooks.org/wiki/%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA" hreflang="ja"><span>ウィキブックス</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q8054" title="関連付けられたデータリポジトリ項目へのリンク [g]" accesskey="g"><span>ウィキデータ項目</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="ページツール"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="表示"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div 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class="noprint">出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="ja" dir="ltr"><figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Myoglobin.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Myoglobin.png/220px-Myoglobin.png" decoding="async" width="220" height="223" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Myoglobin.png/330px-Myoglobin.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Myoglobin.png/440px-Myoglobin.png 2x" data-file-width="1159" data-file-height="1173" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%82%AA%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%93%E3%83%B3" title="ミオグロビン">ミオグロビン</a>の3D構造。<a href="/wiki/%CE%91%E3%83%98%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9" title="Αヘリックス">αヘリックス</a>をカラー化している。このタンパク質は<a href="/wiki/X%E7%B7%9A%E5%9B%9E%E6%8A%98" title="X線回折">X線回折</a>によって初めてその構造が解明された。</figcaption></figure> <p><b>タンパク質</b>（タンパクしつ、<b>蛋白質</b>、<a href="/wiki/%E8%8B%B1%E8%AA%9E" title="英語">英</a>: <span lang="en">protein</span> <small></small><a href="/wiki/%E5%9B%BD%E9%9A%9B%E9%9F%B3%E5%A3%B0%E8%A8%98%E5%8F%B7" title="国際音声記号"><span title="国際音声記号 (IPA)"><span title="国際音声記号(IPA)における表記" class="IPA">[ˈproʊtiːn]</span></span></a>、<a href="/wiki/%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E8%AA%9E" title="ドイツ語">独</a>: <span lang="de">Protein</span> <small></small><span title="国際音声記号(IPA)における表記" class="IPA"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/WP:IPA_for_German" class="extiw" title="en:WP:IPA for German">[proteˈiːn/protain]</a></span>）とは<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E3%82%92%E6%A7%8B%E6%88%90%E3%81%99%E3%82%8B%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8" title="タンパク質を構成するアミノ酸">アミノ酸</a>が<a href="/wiki/%E9%8E%96" title="鎖">鎖</a>状に多数連結（<a href="/wiki/%E9%87%8D%E5%90%88" class="mw-redirect" title="重合">重合</a>）してできた<a href="/wiki/%E9%AB%98%E5%88%86%E5%AD%90%E5%8C%96%E5%90%88%E7%89%A9" class="mw-redirect" title="高分子化合物">高分子化合物</a>。<a href="/wiki/%E7%94%9F%E7%89%A9" title="生物">生物</a>の重要な<a href="/wiki/%E6%A7%8B%E6%88%90" title="構成">構成</a>成分のひとつである<sup id="cite_ref-SeikagakuDic810-6_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-SeikagakuDic810-6-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>構成するアミノ酸の数や種類、また結合の順序によって種類が異なり、分子量約4000前後のものから、数千万から数億単位になるウイルスタンパク質まで多くの種類が存在する<sup id="cite_ref-SeikagakuDic810-6_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-SeikagakuDic810-6-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>タンパク質のうち、連結したアミノ酸の個数が少ないものを<a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%97%E3%83%81%E3%83%89" title="ペプチド">ペプチド</a>、ペプチドが直線状に連なったものをポリペプチドと呼びわける<sup id="cite_ref-Take24_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-Take24-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>ことも多いが、明確な基準は無い。 </p><p>タンパク質は、<a href="/wiki/%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9" title="炭水化物">炭水化物</a>、<a href="/wiki/%E8%84%82%E8%82%AA" title="脂肪">脂質</a>とともに<a href="/wiki/%E4%B8%89%E5%A4%A7%E6%A0%84%E9%A4%8A%E7%B4%A0" class="mw-redirect" title="三大栄養素">三大栄養素</a>と呼ばれ<sup id="cite_ref-すこやか_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-すこやか-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、各々の英単語の頭文字を取って「<a href="/wiki/PFC" class="mw-disambig" title="PFC">PFC</a>」とも呼ばれる。タンパク質は筋肉や骨、皮膚などをつくる役割も果たしている<sup id="cite_ref-すこやか_3-1" class="reference"><a href="#cite_note-すこやか-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="名称"><span id=".E5.90.8D.E7.A7.B0"></span>名称</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=1" title="節を編集: 名称"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E8%AA%9E" title="ドイツ語">ドイツ語</a>: <span lang="de">Protein</span>、<a href="/wiki/%E8%8B%B1%E8%AA%9E" title="英語">英語</a>: <span lang="en">protein</span>、<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E8%AA%9E" title="フランス語">フランス語</a>: <span lang="fr">protéine</span> <small></small><a href="/wiki/%E5%9B%BD%E9%9A%9B%E9%9F%B3%E5%A3%B0%E8%A8%98%E5%8F%B7" title="国際音声記号"><span title="国際音声記号 (IPA)"><span title="国際音声記号(IPA)における表記" class="IPA">[prɔtein]</span></span></a>、<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A4%E3%83%B3%E8%AA%9E" title="スペイン語">スペイン語</a>: <span lang="es">proteína</span> は<a href="/wiki/%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%82%A2%E8%AA%9E" title="ギリシア語">ギリシア語</a>で「第一の」を意味する prōteîos から採られた。1838年に<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%80" title="オランダ">オランダ</a>の化学者<a href="/wiki/%E3%83%A8%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%8D%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%83%A0%E3%83%AB%E3%83%87%E3%83%AB" title="ヨハンネス・ムルデル">ヨハンネス・ムルデル</a>が、<a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%87%E3%83%B3" title="スウェーデン">スウェーデン</a>の化学者<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%A7%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%83%99%E3%83%AB%E3%82%BB%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%82%B9" title="イェンス・ベルセリウス">イェンス・ベルセリウス</a>から助言を受け、<a href="/wiki/%E7%AA%92%E7%B4%A0" title="窒素">窒素</a>を非常に多く含む生物の基本要素と考えてこの名称をつけた<sup id="cite_ref-Take16_4-0" class="reference"><a href="#cite_note-Take16-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>「蛋白質」の「蛋」とは<a href="/wiki/%E5%8D%B5" title="卵">卵</a>のことを指し、<a href="/wiki/%E5%8D%B5%E7%99%BD" title="卵白">卵白</a>（蛋白）がタンパク質を主成分とすることによる。これは Protein が<a href="/wiki/%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E8%AA%9E" title="ドイツ語">ドイツ語</a>でまた <span lang="de">Eiweiß</span>（卵白）とも訳され、これが<a href="/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%AA%9E" title="日本語">日本語</a>に直訳されたと考えられる<sup id="cite_ref-Take16_4-1" class="reference"><a href="#cite_note-Take16-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>「蛋」という漢字は、例えば<a href="/wiki/%E7%9A%AE%E8%9B%8B" title="皮蛋">皮蛋</a>のように中国ではよく使われる字であるが、日本ではあまり普及していない。そのため<a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E5%AD%A6" title="栄養学">栄養学者</a>の<a href="/wiki/%E5%B7%9D%E5%B3%B6%E5%9B%9B%E9%83%8E" title="川島四郎">川島四郎</a>が「蛋白質」では分かりにくいとして「卵白質」という語を使用したが、一般的に利用されるにはいたらなかった。現在では、栄養学分野では平仮名の「たんぱく質」、生物学では片仮名の「タンパク質」が使われる傾向にある<sup id="cite_ref-Take3_5-0" class="reference"><a href="#cite_note-Take3-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="構造"><span id=".E6.A7.8B.E9.80.A0"></span>構造</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=2" title="節を編集: 構造"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→詳細は「<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E6%A7%8B%E9%80%A0" title="タンパク質構造">タンパク質構造</a>」を参照</div> <p>タンパク質は以下のような階層構造をもつ。 </p> <ul><li><a href="/wiki/%E4%B8%80%E6%AC%A1%E6%A7%8B%E9%80%A0" title="一次構造">一次構造</a> - アミノ酸配列</li> <li><a href="/wiki/%E4%BA%8C%E6%AC%A1%E6%A7%8B%E9%80%A0" title="二次構造">二次構造</a> - αヘリックス、βシート、ランダム構造</li> <li><a href="/wiki/%E4%B8%89%E6%AC%A1%E6%A7%8B%E9%80%A0" title="三次構造">三次構造</a> - タンパク質全体の構造</li> <li><a href="/wiki/%E5%9B%9B%E6%AC%A1%E6%A7%8B%E9%80%A0" title="四次構造">四次構造</a> - 多量体</li></ul> <p>また、アミノ酸のみで構成された種類は単純タンパク質と言い、構成成分にアミノ酸以外のものが含まれる場合は複合タンパク質と呼ばれる<sup id="cite_ref-SeikagakuDic810-6_1-2" class="reference"><a href="#cite_note-SeikagakuDic810-6-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="アミノ酸"><span id=".E3.82.A2.E3.83.9F.E3.83.8E.E9.85.B8"></span>アミノ酸</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=3" title="節を編集: アミノ酸"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→詳細は「<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8" title="アミノ酸">アミノ酸</a>」を参照</div> <p>食物として摂取したタンパク質は<a href="/wiki/%E6%B6%88%E5%8C%96" title="消化">消化</a>の過程で<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8" title="アミノ酸">アミノ酸</a>にまで分解され吸収され、体内で再びタンパク質へ構成される。このタンパク質を作る基本物質であるアミノ酸は、<a href="/wiki/%E7%82%AD%E7%B4%A0" title="炭素">炭素</a><a href="/wiki/%E5%85%83%E7%B4%A0" title="元素">元素</a>を中心に水溶液中でプラスに<a href="/wiki/%E8%8D%B7%E9%9B%BB" class="mw-redirect" title="荷電">荷電</a>する<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E5%9F%BA" class="mw-redirect" title="アミノ基">アミノ基</a>とマイナスに荷電する<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%9C%E3%82%AD%E3%82%B7%E5%9F%BA" class="mw-redirect" title="カルボキシ基">カルボキシ基</a>を持ち、残り2箇所に<a href="/wiki/%E6%B0%B4%E7%B4%A0" title="水素">水素</a>と側鎖と呼ばれる分子構造を持つ<sup id="cite_ref-Take24_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-Take24-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。タンパク質をつくるアミノ酸は20種類あるが、これらの差は側鎖の形状の違いで分けられる<sup id="cite_ref-Take24_2-2" class="reference"><a href="#cite_note-Take24-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="一次構造"><span id=".E4.B8.80.E6.AC.A1.E6.A7.8B.E9.80.A0"></span>一次構造</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=4" title="節を編集: 一次構造"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→詳細は「<a href="/wiki/%E4%B8%80%E6%AC%A1%E6%A7%8B%E9%80%A0" title="一次構造">一次構造</a>」を参照</div> <p>タンパク質はアミノ酸の<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%83%9E%E3%83%BC" class="mw-redirect" title="ポリマー">ポリマー</a>である。その基本的な構造は2つのアミノ酸の一方のカルボキシ基 (−COOH) と他方のアミノ基 (−NH<sub>2</sub>) が水分子を1つ放出する<a href="/wiki/%E8%84%B1%E6%B0%B4%E7%B8%AE%E5%90%88" class="mw-redirect" title="脱水縮合">脱水縮合</a>（<a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%97%E3%83%81%E3%83%89%E7%B5%90%E5%90%88" title="ペプチド結合">ペプチド結合</a>）を起こして酸アミド結合 (−CO−NH−) を形成することでできる鎖状である<sup id="cite_ref-Take24_2-3" class="reference"><a href="#cite_note-Take24-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。また、<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A4%E3%83%B3" title="システイン">システイン</a>残基がしばしば<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%82%B9%E3%83%AB%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%89%E7%B5%90%E5%90%88" title="ジスルフィド結合">ジスルフィド結合</a> (S−S) の架橋構造をつくることもある。このポリマーの末端の結合していない部分は、アミノ基側をN末端、カルボキシ基側をC末端とよぶ<sup id="cite_ref-SeikagakuDic812-5_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-SeikagakuDic812-5-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。この時、一列のアミノ酸の脇には側鎖が並ぶ事になり、この配列の数や順序を指してタンパク質の<b><a href="/wiki/%E4%B8%80%E6%AC%A1%E6%A7%8B%E9%80%A0" title="一次構造">一次構造</a></b>とよぶ<sup id="cite_ref-Take24_2-4" class="reference"><a href="#cite_note-Take24-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>アミノ酸の配列は、<a href="/wiki/%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%90" title="遺伝子">遺伝子</a>の本体である物質・<a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%AA%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%AA%E3%83%9C%E6%A0%B8%E9%85%B8" title="デオキシリボ核酸">DNA</a>の<a href="/wiki/%E5%A1%A9%E5%9F%BA%E9%85%8D%E5%88%97" title="塩基配列">塩基配列</a>により決定される<sup id="cite_ref-SeikagakuDic812-5_6-1" class="reference"><a href="#cite_note-SeikagakuDic812-5-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>（3個の<a href="/wiki/%E3%83%8C%E3%82%AF%E3%83%AC%E3%82%AA%E3%83%81%E3%83%89" title="ヌクレオチド">ヌクレオチド</a>により、1つのアミノ酸が指定される）。ペプチド結合してタンパク質の構成成分となった単位アミノ酸部分 (−NH−CH(−R)−CO−) をアミノ酸残基と呼ぶ。それぞれの残基は、側鎖置換基 R の違いによって異なる性質をもつ。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="二次構造"><span id=".E4.BA.8C.E6.AC.A1.E6.A7.8B.E9.80.A0"></span>二次構造</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=5" title="節を編集: 二次構造"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→詳細は「<a href="/wiki/%E4%BA%8C%E6%AC%A1%E6%A7%8B%E9%80%A0" title="二次構造">二次構造</a>」を参照</div> <p>鎖状のポリペプチドは、それだけではタンパク質の機能を持たない。一次構造で並んだ側鎖が相互作用で結びつき、ポリペプチドには決まった2種類の方法で結びついた箇所が生じる。1つは<a href="/wiki/%CE%91%E3%83%98%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9" title="Αヘリックス">αヘリックス</a>（螺旋構造）と呼ばれ、あるアミノ酸残基の酸素と、4つ離れた残基の水素の結びつきを基礎に、同じ事が順次起こってポリペプチドにらせん構造をつくる<sup id="cite_ref-Take34_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-Take34-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。もう1つの<a href="/wiki/%CE%92%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%88" title="Βシート">βシート</a>とは、ポリペプチドの一部が折り畳まれ、それぞれの水素と酸素残基が結合してつくる<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%88" class="mw-disambig" title="シート">シート</a>状の構造である<sup id="cite_ref-Take34_7-1" class="reference"><a href="#cite_note-Take34-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。これらは<b><a href="/wiki/%E4%BA%8C%E6%AC%A1%E6%A7%8B%E9%80%A0" title="二次構造">二次構造</a></b>と呼ばれる<sup id="cite_ref-SeikagakuDic816-1_8-0" class="reference"><a href="#cite_note-SeikagakuDic816-1-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。<a href="/wiki/%E6%B0%B4%E7%B4%A0%E7%B5%90%E5%90%88" title="水素結合">水素結合</a>や<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%AB%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%82%B9%E5%8A%9B" title="ファンデルワールス力">ファンデルワールス力</a>などによるこの畳み込みは<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0" title="フォールディング">フォールディング</a> (folding) とも呼ばれる<sup id="cite_ref-Take85_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-Take85-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。結合エネルギーが比較的低いため、簡単な処理によって構造を変性させやすい<sup id="cite_ref-SeikagakuDic816-1_8-1" class="reference"><a href="#cite_note-SeikagakuDic816-1-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="三次構造"><span id=".E4.B8.89.E6.AC.A1.E6.A7.8B.E9.80.A0"></span>三次構造</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=6" title="節を編集: 三次構造"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Lysozyme.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Lysozyme.png/220px-Lysozyme.png" decoding="async" width="220" height="168" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Lysozyme.png/330px-Lysozyme.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Lysozyme.png/440px-Lysozyme.png 2x" data-file-width="974" data-file-height="745" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%82%BE%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%A0" title="リゾチーム">リゾチーム</a>のリボンモデル。αヘリックスが赤、βシートは黄色で表される。</figcaption></figure> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→詳細は「<a href="/wiki/%E4%B8%89%E6%AC%A1%E6%A7%8B%E9%80%A0" title="三次構造">三次構造</a>」を参照</div> <p>タンパク質はαヘリックスやβシートといった二次構造の特定の組み合わせが局部的に集合し形成されたαヘアピンやβヘアピンなどの超二次構造と呼ばれる単位ができて核に纏まった<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E3%83%89%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%B3" title="タンパク質ドメイン">ドメイン</a>をとり、タンパク質全体としての<b><a href="/wiki/%E4%B8%89%E6%AC%A1%E6%A7%8B%E9%80%A0" title="三次構造">三次構造</a></b>をとる<sup id="cite_ref-SeikagakuDic814-2_10-0" class="reference"><a href="#cite_note-SeikagakuDic814-2-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。これは立体的に見てまとまった領域である。三次構造は側鎖間の相互作用によって安定する。特殊な塩基間の水素結合やシステイン残基間の<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%82%B9%E3%83%AB%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%89%E7%B5%90%E5%90%88" title="ジスルフィド結合">ジスルフィド結合</a>、<a href="/wiki/%E9%9D%99%E9%9B%BB%E5%BC%95%E5%8A%9B" class="mw-redirect" title="静電引力">静電引力</a>などが安定化に寄与するが、特に<a href="/wiki/%E7%96%8E%E6%B0%B4%E7%B5%90%E5%90%88" class="mw-redirect" title="疎水結合">疎水結合</a>が大きく影響する。そのため<a href="/wiki/%E6%9C%89%E6%A9%9F%E6%BA%B6%E5%AA%92" class="mw-redirect" title="有機溶媒">有機溶媒</a>や<a href="/wiki/%E7%95%8C%E9%9D%A2%E6%B4%BB%E6%80%A7%E5%89%A4" title="界面活性剤">界面活性剤</a>などで疎水結合を切ると三次構造が壊れ、タンパク質の変性が起こりやすい<sup id="cite_ref-SeikagakuDic814-2_10-1" class="reference"><a href="#cite_note-SeikagakuDic814-2-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。三次構造の立体を図案化し描かれたものは「リボンモデル」と言う<sup id="cite_ref-Take34_7-2" class="reference"><a href="#cite_note-Take34-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="四次構造"><span id=".E5.9B.9B.E6.AC.A1.E6.A7.8B.E9.80.A0"></span>四次構造</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=7" title="節を編集: 四次構造"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Haemoglobin-3D-ribbons.png" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d9/Haemoglobin-3D-ribbons.png/220px-Haemoglobin-3D-ribbons.png" decoding="async" width="220" height="198" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d9/Haemoglobin-3D-ribbons.png/330px-Haemoglobin-3D-ribbons.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d9/Haemoglobin-3D-ribbons.png/440px-Haemoglobin-3D-ribbons.png 2x" data-file-width="1100" data-file-height="988" /></a><figcaption><a href="/wiki/%E3%83%98%E3%83%A2%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%93%E3%83%B3" title="ヘモグロビン">ヘモグロビン</a>のリボンモデル。2種2個ずつの<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%93%E3%83%B3" title="グロビン">グロビン</a>サブユニットが計4つ集まり、四次構造を作っている。</figcaption></figure> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→詳細は「<a href="/wiki/%E5%9B%9B%E6%AC%A1%E6%A7%8B%E9%80%A0" title="四次構造">四次構造</a>」を参照</div> <p>タンパク質の中には複数（場合によっては複数種）の<a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%83%9A%E3%83%97%E3%83%81%E3%83%89%E9%8E%96" class="mw-redirect" title="ポリペプチド鎖">ポリペプチド鎖</a>が非共有結合でまとまって複合体（会合体）を形成しているものがあり、このような関係を<b><a href="/wiki/%E5%9B%9B%E6%AC%A1%E6%A7%8B%E9%80%A0" title="四次構造">四次構造</a></b>と呼ぶ<sup id="cite_ref-SeikagakuDic816-3_11-0" class="reference"><a href="#cite_note-SeikagakuDic816-3-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。各ポリペプチド鎖はモノマーまたはサブユニットと呼ばれ、複合体は<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%82%B4%E3%83%9E%E3%83%BC" title="オリゴマー">オリゴマー</a>と言う<sup id="cite_ref-SeikagakuDic816-3_11-1" class="reference"><a href="#cite_note-SeikagakuDic816-3-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。各サブユニットには疎水結合や水素結合または<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%83%B3%E7%B5%90%E5%90%88" title="イオン結合">イオン結合</a>が広い領域に多数存在し相補的に働くために方向性があるため、サブユニットは全体で特定の空間配置（<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%9B%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3" class="mw-redirect" title="コンホメーション">コンホメーション</a>）を取る<sup id="cite_ref-SeikagakuDic816-3_11-2" class="reference"><a href="#cite_note-SeikagakuDic816-3-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。例えば、ヒトの<a href="/wiki/%E8%B5%A4%E8%A1%80%E7%90%83" title="赤血球">赤血球</a>に含まれ酸素を運ぶ<a href="/wiki/%E3%83%98%E3%83%A2%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%93%E3%83%B3" title="ヘモグロビン">ヘモグロビン</a>は、α・β2種類の<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%93%E3%83%B3" title="グロビン">グロビン</a>というサブユニットがそれぞれ2つずつ結びつく四次構造を持ったタンパク質の一種である<sup id="cite_ref-Take34_7-3" class="reference"><a href="#cite_note-Take34-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="一次構造と高次構造の関係"><span id=".E4.B8.80.E6.AC.A1.E6.A7.8B.E9.80.A0.E3.81.A8.E9.AB.98.E6.AC.A1.E6.A7.8B.E9.80.A0.E3.81.AE.E9.96.A2.E4.BF.82"></span>一次構造と高次構造の関係</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=8" title="節を編集: 一次構造と高次構造の関係"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>タンパク質の立体構造は、そのアミノ酸配列（一次構造）により決定されていると考えられている（Anfinsenのドグマ）。また、二次以上の高次構造は、いずれも一次構造で決定されるアミノ酸配列を反映している。例えば <a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3%E9%85%B8" title="グルタミン酸">Glu</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%83%8B%E3%83%B3" title="アラニン">Ala</a>、<a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%82%A4%E3%82%B7%E3%83%B3" title="ロイシン">Leu</a> が連続するとαヘリックス構造をとりやすい。<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%BD%E3%83%AD%E3%82%A4%E3%82%B7%E3%83%B3" title="イソロイシン">Ile</a>、<a href="/wiki/%E3%83%90%E3%83%AA%E3%83%B3" title="バリン">Val</a>、<a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%83%81%E3%82%AA%E3%83%8B%E3%83%B3" title="メチオニン">Met</a>はβシート構造をとりやすい。また各構造の継ぎ目の鋭角なターンの部分には <a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%83%B3" title="グリシン">Gly</a>、<a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%AA%E3%83%B3" title="プロリン">Pro</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%A9%E3%82%AE%E3%83%B3" title="アスパラギン">Asn</a> が置かれる、などの例がある。さらに、<a href="/wiki/%E7%96%8E%E6%B0%B4%E6%80%A7" title="疎水性">疎水性</a>アミノ酸残基同士は引き合い（<a href="/wiki/%E7%96%8E%E6%B0%B4%E7%B5%90%E5%90%88" class="mw-redirect" title="疎水結合">疎水結合</a>）、<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A4%E3%83%B3" title="システイン">Cys</a> 同士は<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%82%B9%E3%83%AB%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%89%E7%B5%90%E5%90%88" title="ジスルフィド結合">ジスルフィド結合</a>を形成して高次構造を安定化させる。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="プロテオーム"><span id=".E3.83.97.E3.83.AD.E3.83.86.E3.82.AA.E3.83.BC.E3.83.A0"></span>プロテオーム</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=9" title="節を編集: プロテオーム"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>生体のタンパク質を構成するアミノ酸は20種類あるが<sup id="cite_ref-SeikagakuDic810-6_1-3" class="reference"><a href="#cite_note-SeikagakuDic810-6-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、それが3つ連結した<a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%97%E3%83%81%E3%83%89" title="ペプチド">ペプチド</a>だけでも約20<sup>3</sup>=8000通りの組み合わせがあり得る。タンパク質については、その種類は数千万種と言われる。生物の遺伝子（<a href="/wiki/%E3%82%B2%E3%83%8E%E3%83%A0" title="ゲノム">ゲノム</a>）から作られるタンパク質ひとそろいのセットは、<b><a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%A0" title="プロテオーム">プロテオーム</a></b>と呼ばれるが、<a href="/wiki/%E3%83%92%E3%83%88%E3%82%B2%E3%83%8E%E3%83%A0" title="ヒトゲノム">ヒトゲノム</a>の塩基配列解読が終わった今、プロテオームの解析（<a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%AA%E3%83%9F%E3%82%AF%E3%82%B9" class="mw-redirect" title="プロテオミクス">プロテオミクス</a>）が盛んに進められている。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="タンパク質の構造と機能"><span id=".E3.82.BF.E3.83.B3.E3.83.91.E3.82.AF.E8.B3.AA.E3.81.AE.E6.A7.8B.E9.80.A0.E3.81.A8.E6.A9.9F.E8.83.BD"></span>タンパク質の構造と機能</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=10" title="節を編集: タンパク質の構造と機能"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>タンパク質の機能は上記の三次構造・四次構造（立体構造）によって決定される。これは、同じアミノ酸の配列からなるタンパク質でも、立体構造（畳まれ方）によって機能が変わるということである。たとえば<a href="/wiki/%E7%89%9B%E6%B5%B7%E7%B6%BF%E7%8A%B6%E8%84%B3%E7%97%87" title="牛海綿状脳症">BSE</a>の原因となる<a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AA%E3%82%AA%E3%83%B3" title="プリオン">プリオン</a>は、正常なプリオンとは立体構造が違うだけである。なお、多くのタンパク質では、<a href="/wiki/%E7%86%B1" title="熱">熱</a>や<a href="/wiki/%E5%9C%A7%E5%8A%9B" title="圧力">圧力</a>を加えたり、溶液の <a href="/wiki/%E6%B0%B4%E7%B4%A0%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%83%B3%E6%8C%87%E6%95%B0" title="水素イオン指数">pH</a> 値を変える、変性剤を加えるなどの操作により二次以上の高次構造が変化し、その機能（活性）を失う。これをタンパク質の<a href="/wiki/%E5%A4%89%E6%80%A7" title="変性">変性</a>という。変性したタンパク質においては、<a href="/wiki/%E7%96%8E%E6%B0%B4%E7%B5%90%E5%90%88" class="mw-redirect" title="疎水結合">疎水結合</a>、<a href="/wiki/%E6%B0%B4%E7%B4%A0%E7%B5%90%E5%90%88" title="水素結合">水素結合</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%83%B3%E7%B5%90%E5%90%88" title="イオン結合">イオン結合</a>の多くが破壊され、全体にランダムな構造が増加したペプチド鎖の緩んだ状態になることが知られている。タンパク質の変性は、かつて不可逆な過程であると考えられてきたが、現在では多くのタンパク質において、変性は可逆的な過程である事が確認されている。なお、変性したタンパク質を元の高次構造に戻す操作をタンパク質の再生という。タンパク質の再生は、原理としては、畳み込まれたペプチド鎖を一旦完全にほどき、数時間かけてゆっくりと畳み込むよう条件を細かく調整・変化させることで行われている。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="タンパク質の折り畳み"><span id=".E3.82.BF.E3.83.B3.E3.83.91.E3.82.AF.E8.B3.AA.E3.81.AE.E6.8A.98.E3.82.8A.E7.95.B3.E3.81.BF"></span>タンパク質の折り畳み</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=11" title="節を編集: タンパク質の折り畳み"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>特定のアミノ酸配列に対して、存在しうる安定な高次構造が複数存在するにもかかわらず、生体内では特定の遺伝子から特定の機能を持つ高次構造をとったタンパク質が合成できるかは、必ずしも明らかではない。<a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%BB%E3%83%B3" title="クリスチャン・アンフィンセン">クリスチャン・アンフィンセン</a>の実験などで判明した多くのタンパク質が変性した後にもその高次構造の再生が可能なことから、一次構造それ自体が、高次構造のかなりの部分を決めていることは疑いがなく、これは「<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%81%AE%E3%83%89%E3%82%B0%E3%83%9E" title="アンフィンセンのドグマ">アンフィンセンのドグマ</a>」と呼ばれる<sup id="cite_ref-Take85_9-1" class="reference"><a href="#cite_note-Take85-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。しかし、先のタンパク質の再生は数時間かかる操作（実際には、二次構造の畳み込みはかなり迅速に起こっていて、三次構造の確定に時間がかかるらしい）であるのに対し、生体内でのタンパク質の合成は数十秒から一分で完了する。さらに、発見された「アンフィンセンのドグマ」に反する事例からも、タンパク質分子を高速に畳み込み、正しい高次構造へと導く因子の存在が考えられている<sup id="cite_ref-Take85_9-2" class="reference"><a href="#cite_note-Take85-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>（例：<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E3%82%B8%E3%82%B9%E3%83%AB%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%89%E3%82%A4%E3%82%BD%E3%83%A1%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%82%BC" class="mw-redirect" title="タンパク質ジスルフィドイソメラーゼ">タンパク質ジスルフィドイソメラーゼ</a>、プロリンシストランスイソメラーゼ、<a href="/wiki/%E5%88%86%E5%AD%90%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%9A%E3%83%AD%E3%83%B3" class="mw-redirect" title="分子シャペロン">分子シャペロン</a>）。また、生体内では間違った立体構造をしているタンパク質はそのタンパク質の<a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%83%B3" title="リシン">Lys</a>のアミノ基にポリ<a href="/wiki/%E3%83%A6%E3%83%93%E3%82%AD%E3%83%81%E3%83%B3" title="ユビキチン">ユビキチン</a>が<a href="/wiki/%E5%85%B1%E6%9C%89%E7%B5%90%E5%90%88" title="共有結合">共有結合</a>で結合した後に、<a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%A2%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%A0" title="プロテアソーム">プロテアソーム</a>によって分解される。 </p><p>タンパク質は周囲の環境の変化によりその高次構造を変化させ、その機能を変えることができる。タンパク質である<a href="/wiki/%E9%85%B5%E7%B4%A0" title="酵素">酵素</a>は、その触媒する反応の速度を条件に応じて変化させることができる。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="立体構造の決定"><span id=".E7.AB.8B.E4.BD.93.E6.A7.8B.E9.80.A0.E3.81.AE.E6.B1.BA.E5.AE.9A"></span>立体構造の決定</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=12" title="節を編集: 立体構造の決定"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>上記のようなタンパク質の高次構造は、<a href="/wiki/X%E7%B7%9A%E7%B5%90%E6%99%B6%E6%A7%8B%E9%80%A0%E8%A7%A3%E6%9E%90" title="X線結晶構造解析">X線結晶構造解析</a>、<a href="/wiki/%E6%A0%B8%E7%A3%81%E6%B0%97%E5%85%B1%E9%B3%B4" title="核磁気共鳴">NMR</a>（核磁気共鳴）、<a href="/wiki/%E9%9B%BB%E5%AD%90%E9%A1%95%E5%BE%AE%E9%8F%A1" title="電子顕微鏡">電子顕微鏡</a>などによって測定されている。また、<a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E6%A7%8B%E9%80%A0%E4%BA%88%E6%B8%AC" title="タンパク質構造予測">タンパク質構造予測</a>による理論的推定なども行われている。タンパク質の立体構造と機能は密接な関係を持つことから、それぞれのタンパク質の立体構造の解明は、その機能を解明するために重要である。いずれ、ほしい機能にあわせてタンパク質の立体構造を設計し、合成できるようになるだろうと考えられている。 </p><p>これまでの研究により構造が解明されたタンパク質については、<a href="/wiki/%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA%E6%A7%8B%E9%80%A0%E3%83%87%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%90%E3%83%B3%E3%82%AF" title="蛋白質構造データバンク">蛋白質構造データバンク</a><sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>によりデータの管理が行われており、研究者のみならず一般の人でもそのデータを自由に利用、閲覧できる。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="物性"><span id=".E7.89.A9.E6.80.A7"></span>物性</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=13" title="節を編集: 物性"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="熱力学的安定性"><span id=".E7.86.B1.E5.8A.9B.E5.AD.A6.E7.9A.84.E5.AE.89.E5.AE.9A.E6.80.A7"></span>熱力学的安定性</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=14" title="節を編集: 熱力学的安定性"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>タンパク質は、それぞれのアミノ酸配列に固有の立体構造を自発的に形成する。このことから、タンパク質の<a href="/wiki/%E5%A4%A9%E7%84%B6%E7%8A%B6%E6%85%8B" title="天然状態">天然状態</a>は熱力学的な最安定状態（最も自由エネルギーが低い状態）であると考えられている（<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%81%AE%E3%83%89%E3%82%B0%E3%83%9E" title="アンフィンセンのドグマ">アンフィンセンのドグマ</a>）。 </p><p>タンパク質の立体構造安定性は天然状態と変性状態の<a href="/wiki/%E8%87%AA%E7%94%B1%E3%82%A8%E3%83%8D%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC" title="自由エネルギー">自由エネルギー</a>の差 <span class="mwe-math-element"><span class="mwe-math-mathml-inline mwe-math-mathml-a11y" style="display: none;"><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" alttext="{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}"> <semantics> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mstyle displaystyle="true" scriptlevel="0"> <mi mathvariant="normal">Δ</mi> <msub> <mi>G</mi> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mi mathvariant="normal">d</mi> </mrow> </mrow> </msub> </mstyle> </mrow> <annotation encoding="application/x-tex">{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}</annotation> </semantics> </math></span><img src="https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/fe3ea58b66b88c09928b3484e0693659e339aea7" class="mwe-math-fallback-image-inline mw-invert skin-invert" aria-hidden="true" style="vertical-align: -0.671ex; width:4.909ex; height:2.509ex;" alt="{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}"></span>（変性自由エネルギー）で決まる。なお、温度依存性を議論する場合には、安定性の指標として <span class="mwe-math-element"><span class="mwe-math-mathml-inline mwe-math-mathml-a11y" style="display: none;"><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" alttext="{\displaystyle exp(-\Delta G_{\rm {d}}/kT)}"> <semantics> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mstyle displaystyle="true" scriptlevel="0"> <mi>e</mi> <mi>x</mi> <mi>p</mi> <mo stretchy="false">(</mo> <mo>−</mo> <mi mathvariant="normal">Δ</mi> <msub> <mi>G</mi> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mi mathvariant="normal">d</mi> </mrow> </mrow> </msub> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mo>/</mo> </mrow> <mi>k</mi> <mi>T</mi> <mo stretchy="false">)</mo> </mstyle> </mrow> <annotation encoding="application/x-tex">{\displaystyle exp(-\Delta G_{\rm {d}}/kT)}</annotation> </semantics> </math></span><img src="https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/e1fd751051ac85d13ac2b48b30e3e92ac285b428" class="mwe-math-fallback-image-inline mw-invert skin-invert" aria-hidden="true" style="vertical-align: -0.838ex; width:16.119ex; height:2.843ex;" alt="{\displaystyle exp(-\Delta G_{\rm {d}}/kT)}"></span> が用いられることもある。通常、タンパク質の安定性は、温度、圧力、溶媒条件等に依存する。従って、それらの条件をある程度変化させると、タンパク質は変性する。 </p><p>タンパク質の安定性を決める要因として、<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%AB%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%82%B9%E5%8A%9B" title="ファンデルワールス力">ファン・デル・ワールス相互作用</a>、<a href="/wiki/%E7%96%8E%E6%B0%B4%E6%80%A7%E7%9B%B8%E4%BA%92%E4%BD%9C%E7%94%A8" class="mw-redirect" title="疎水性相互作用">疎水性相互作用</a>、<a href="/wiki/%E6%B0%B4%E7%B4%A0%E7%B5%90%E5%90%88" title="水素結合">水素結合</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%83%B3%E7%B5%90%E5%90%88" title="イオン結合">イオン結合</a>、<a href="/w/index.php?title=%E9%8E%96%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%94%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「鎖エントロピー」 (存在しないページ)">鎖エントロピー</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%82%B9%E3%83%AB%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%89%E7%B5%90%E5%90%88" title="ジスルフィド結合">ジスルフィド結合</a>などがある。これらの寄与の大きさは、温度等により変わる。 </p><p>多くのタンパク質は、室温近傍で数十 kJ/mol 程度の<span class="mwe-math-element"><span class="mwe-math-mathml-inline mwe-math-mathml-a11y" style="display: none;"><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" alttext="{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}"> <semantics> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mstyle displaystyle="true" scriptlevel="0"> <mi mathvariant="normal">Δ</mi> <msub> <mi>G</mi> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mi mathvariant="normal">d</mi> </mrow> </mrow> </msub> </mstyle> </mrow> <annotation encoding="application/x-tex">{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}</annotation> </semantics> </math></span><img src="https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/fe3ea58b66b88c09928b3484e0693659e339aea7" class="mwe-math-fallback-image-inline mw-invert skin-invert" aria-hidden="true" style="vertical-align: -0.671ex; width:4.909ex; height:2.509ex;" alt="{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}"></span>をとる。この非常に小さな<span class="mwe-math-element"><span class="mwe-math-mathml-inline mwe-math-mathml-a11y" style="display: none;"><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" alttext="{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}"> <semantics> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mstyle displaystyle="true" scriptlevel="0"> <mi mathvariant="normal">Δ</mi> <msub> <mi>G</mi> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mi mathvariant="normal">d</mi> </mrow> </mrow> </msub> </mstyle> </mrow> <annotation encoding="application/x-tex">{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}</annotation> </semantics> </math></span><img src="https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/fe3ea58b66b88c09928b3484e0693659e339aea7" class="mwe-math-fallback-image-inline mw-invert skin-invert" aria-hidden="true" style="vertical-align: -0.671ex; width:4.909ex; height:2.509ex;" alt="{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}"></span>は変性状態に対して天然状態が絶妙なバランスで安定であることを示しており、この性質は<b>限界安定性</b> (marginal stability) と呼ばれている。 </p><p>温度が変化すると、<a href="/w/index.php?title=%E5%A4%89%E6%80%A7%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%83%94%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「変性エンタルピー」 (存在しないページ)">変性エンタルピー</a><span class="mwe-math-element"><span class="mwe-math-mathml-inline mwe-math-mathml-a11y" style="display: none;"><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" alttext="{\displaystyle \Delta H_{\rm {d}}}"> <semantics> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mstyle displaystyle="true" scriptlevel="0"> <mi mathvariant="normal">Δ</mi> <msub> <mi>H</mi> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mi mathvariant="normal">d</mi> </mrow> </mrow> </msub> </mstyle> </mrow> <annotation encoding="application/x-tex">{\displaystyle \Delta H_{\rm {d}}}</annotation> </semantics> </math></span><img src="https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/b30cfe8d1148c35f38e48c4ae4aab98fa215878b" class="mwe-math-fallback-image-inline mw-invert skin-invert" aria-hidden="true" style="vertical-align: -0.671ex; width:5.013ex; height:2.509ex;" alt="{\displaystyle \Delta H_{\rm {d}}}"></span>や<a href="/w/index.php?title=%E5%A4%89%E6%80%A7%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%94%E3%83%BC&action=edit&redlink=1" class="new" title="「変性エントロピー」 (存在しないページ)">変性エントロピー</a><span class="mwe-math-element"><span class="mwe-math-mathml-inline mwe-math-mathml-a11y" style="display: none;"><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" alttext="{\displaystyle \Delta S_{\rm {d}}}"> <semantics> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mstyle displaystyle="true" scriptlevel="0"> <mi mathvariant="normal">Δ</mi> <msub> <mi>S</mi> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mi mathvariant="normal">d</mi> </mrow> </mrow> </msub> </mstyle> </mrow> <annotation encoding="application/x-tex">{\displaystyle \Delta S_{\rm {d}}}</annotation> </semantics> </math></span><img src="https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/ad5d4a4bae919cff52c25b0454ca34be40e186df" class="mwe-math-fallback-image-inline mw-invert skin-invert" aria-hidden="true" style="vertical-align: -0.671ex; width:4.507ex; height:2.509ex;" alt="{\displaystyle \Delta S_{\rm {d}}}"></span>は急激に変化するが、それらの変化の大部分は相殺して <span class="mwe-math-element"><span class="mwe-math-mathml-inline mwe-math-mathml-a11y" style="display: none;"><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" alttext="{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}"> <semantics> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mstyle displaystyle="true" scriptlevel="0"> <mi mathvariant="normal">Δ</mi> <msub> <mi>G</mi> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mi mathvariant="normal">d</mi> </mrow> </mrow> </msub> </mstyle> </mrow> <annotation encoding="application/x-tex">{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}</annotation> </semantics> </math></span><img src="https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/fe3ea58b66b88c09928b3484e0693659e339aea7" class="mwe-math-fallback-image-inline mw-invert skin-invert" aria-hidden="true" style="vertical-align: -0.671ex; width:4.909ex; height:2.509ex;" alt="{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}"></span> に寄与しない（<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%83%94%E3%83%BC" title="エンタルピー">エンタルピー</a>・<a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%94%E3%83%BC" title="エントロピー">エントロピー</a>相殺）。変性熱容量変化<span class="mwe-math-element"><span class="mwe-math-mathml-inline mwe-math-mathml-a11y" style="display: none;"><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" alttext="{\displaystyle \Delta C_{p,{\rm {d}}}}"> <semantics> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mstyle displaystyle="true" scriptlevel="0"> <mi mathvariant="normal">Δ</mi> <msub> <mi>C</mi> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mi>p</mi> <mo>,</mo> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mi mathvariant="normal">d</mi> </mrow> </mrow> </mrow> </msub> </mstyle> </mrow> <annotation encoding="application/x-tex">{\displaystyle \Delta C_{p,{\rm {d}}}}</annotation> </semantics> </math></span><img src="https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/6dc2407511cb2ca5b58fe84b410bb7eac9f25fe9" class="mwe-math-fallback-image-inline mw-invert skin-invert" aria-hidden="true" style="vertical-align: -1.005ex; width:6.028ex; height:2.843ex;" alt="{\displaystyle \Delta C_{p,{\rm {d}}}}"></span>は正の値を持ち、タンパク質内部のアミノ酸残基（<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8" title="アミノ酸">疎水性アミノ酸</a>が多い）の水和に伴う水和水の熱容量変化によるものであると考えられている。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="モルテン・グロビュール状態"><span id=".E3.83.A2.E3.83.AB.E3.83.86.E3.83.B3.E3.83.BB.E3.82.B0.E3.83.AD.E3.83.93.E3.83.A5.E3.83.BC.E3.83.AB.E7.8A.B6.E6.85.8B"></span>モルテン・グロビュール状態</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=15" title="節を編集: モルテン・グロビュール状態"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>タンパク質はその変性の途中で、二次構造はあまり変化しないのに三次構造が壊れた状態を取ることがある。これを<b>モルテン・グロビュール状態</b> (molten globule state) とよぶ<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>注釈 1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。この状態は高塩濃度下かつ低pHの条件で安定に存在することがあり、タンパク質の折り畳みの初期過程を反映したものであると考えられている。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="熱変性・低温変性"><span id=".E7.86.B1.E5.A4.89.E6.80.A7.E3.83.BB.E4.BD.8E.E6.B8.A9.E5.A4.89.E6.80.A7"></span>熱変性・低温変性</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=16" title="節を編集: 熱変性・低温変性"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>タンパク質は高温になると変性する。これは熱変性と呼ばれる。加熱するとタンパク質の一次構造が変化することはほとんど無いが、二次以上の高次構造は崩れやすい。約60℃以上になると、周囲に軽く結びつき水和状態をつくる水分子が振動し高次結合部分が解け、細長い状態になる。さらに内部に封じられた疎水部分が露出し、他のポリペプチドの露出部分と引き合い、全体に詰まった状態になる。通常は透明で液状の卵白が、加熱されると白い固形に変化するのはこの原理からである<sup id="cite_ref-Take34_7-4" class="reference"><a href="#cite_note-Take34-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>また、低温でも変性を起こすが、通常のタンパク質が低温変性を起こす温度は0 ℃以下である。タンパク質の安定性は変性自由エネルギー<span class="mwe-math-element"><span class="mwe-math-mathml-inline mwe-math-mathml-a11y" style="display: none;"><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" alttext="{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}"> <semantics> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mstyle displaystyle="true" scriptlevel="0"> <mi mathvariant="normal">Δ</mi> <msub> <mi>G</mi> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mi mathvariant="normal">d</mi> </mrow> </mrow> </msub> </mstyle> </mrow> <annotation encoding="application/x-tex">{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}</annotation> </semantics> </math></span><img src="https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/fe3ea58b66b88c09928b3484e0693659e339aea7" class="mwe-math-fallback-image-inline mw-invert skin-invert" aria-hidden="true" style="vertical-align: -0.671ex; width:4.909ex; height:2.509ex;" alt="{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}"></span>で決まる。変性熱容量は室温付近でほぼ一定値であるため、<span class="mwe-math-element"><span class="mwe-math-mathml-inline mwe-math-mathml-a11y" style="display: none;"><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" alttext="{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}"> <semantics> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mstyle displaystyle="true" scriptlevel="0"> <mi mathvariant="normal">Δ</mi> <msub> <mi>G</mi> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mi mathvariant="normal">d</mi> </mrow> </mrow> </msub> </mstyle> </mrow> <annotation encoding="application/x-tex">{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}</annotation> </semantics> </math></span><img src="https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/fe3ea58b66b88c09928b3484e0693659e339aea7" class="mwe-math-fallback-image-inline mw-invert skin-invert" aria-hidden="true" style="vertical-align: -0.671ex; width:4.909ex; height:2.509ex;" alt="{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}"></span>の温度依存性は上に凸の曲線になる。この曲線と<span class="mwe-math-element"><span class="mwe-math-mathml-inline mwe-math-mathml-a11y" style="display: none;"><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" alttext="{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}=0}"> <semantics> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mstyle displaystyle="true" scriptlevel="0"> <mi mathvariant="normal">Δ</mi> <msub> <mi>G</mi> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD"> <mi mathvariant="normal">d</mi> </mrow> </mrow> </msub> <mo>=</mo> <mn>0</mn> </mstyle> </mrow> <annotation encoding="application/x-tex">{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}=0}</annotation> </semantics> </math></span><img src="https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/44f0065d5c91eece3c21599d9caf4005b8336d30" class="mwe-math-fallback-image-inline mw-invert skin-invert" aria-hidden="true" style="vertical-align: -0.671ex; width:9.17ex; height:2.509ex;" alt="{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}=0}"></span>の交点が低温変性と熱変性の温度である。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="酸変性・アルカリ変性"><span id=".E9.85.B8.E5.A4.89.E6.80.A7.E3.83.BB.E3.82.A2.E3.83.AB.E3.82.AB.E3.83.AA.E5.A4.89.E6.80.A7"></span>酸変性・アルカリ変性</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=17" title="節を編集: 酸変性・アルカリ変性"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>タンパク質は<a href="/wiki/%E6%B0%B4%E7%B4%A0%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%83%B3%E6%8C%87%E6%95%B0" title="水素イオン指数">pH</a>の変化によっても変性する。pHが極端に変化すると、タンパク質の表面や内部の荷電性極性基（<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3%E9%85%B8" title="グルタミン酸">Glu</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%A9%E3%82%AE%E3%83%B3%E9%85%B8" title="アスパラギン酸">Asp</a>、<a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%83%B3" title="リシン">Lys</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%8B%E3%83%B3" title="アルギニン">Arg</a>、<a href="/wiki/%E3%83%92%E3%82%B9%E3%83%81%E3%82%B8%E3%83%B3" title="ヒスチジン">His</a>）の荷電状態が変化する。これによってクーロン相互作用によるストレスがかかり、タンパク質が変性する。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="圧力変性"><span id=".E5.9C.A7.E5.8A.9B.E5.A4.89.E6.80.A7"></span>圧力変性</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=18" title="節を編集: 圧力変性"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>タンパク質は圧力変化によって変性することが知られている。通常のタンパク質は常圧 (0.1<span class="nowrap"> </span>M<a href="/wiki/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%AB%E3%83%AB_(%E5%8D%98%E4%BD%8D)" title="パスカル (単位)">Pa</a>) 近傍でもっとも安定であり、数100<span class="nowrap"> </span>MPa程度で変性する。<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A2%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%97%E3%82%B7%E3%83%B3" title="キモトリプシン">キモトリプシン</a>は例外的であり、100<span class="nowrap"> </span>MPa程度でもっとも安定である。そのため、温度によっては変性状態にあるものが加圧によって巻き戻ることがある。圧力変性は天然状態よりも変性状態の体積が小さいために起こるものであり、<a href="/wiki/%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A8%E3%81%AE%E5%8E%9F%E7%90%86" title="ルシャトリエの原理">ルシャトリエの原理</a>で説明できる。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="変性剤による変性"><span id=".E5.A4.89.E6.80.A7.E5.89.A4.E3.81.AB.E3.82.88.E3.82.8B.E5.A4.89.E6.80.A7"></span>変性剤による変性</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=19" title="節を編集: 変性剤による変性"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E5%B0%BF%E7%B4%A0" title="尿素">尿素</a>や<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%82%B8%E3%83%B3" title="グアニジン">グアニジン</a>塩酸は水素結合によるタンパク質の構造安定性を、結合間に割り込むことで低下させる作用を持つため、その溶液中でタンパク質は変性する。このようにタンパク質を変性させる作用をもつ物質は変性剤と呼ばれる。また通常は変性剤とは呼ばれないが、界面活性剤もタンパク質を変性させる作用がある。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="生体における機能"><span id=".E7.94.9F.E4.BD.93.E3.81.AB.E3.81.8A.E3.81.91.E3.82.8B.E6.A9.9F.E8.83.BD"></span>生体における機能</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=20" title="節を編集: 生体における機能"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>タンパク質は<a href="/wiki/%E7%94%9F%E7%89%A9" title="生物">生物</a>に固有の物質である。その合成は生きた<a href="/wiki/%E7%B4%B0%E8%83%9E" title="細胞">細胞</a>の中で行われ、合成されたものは生物の構造そのものとなり、あるいは酵素などとして生命現象の発現に利用される。また、類似のタンパク質であっても、生物の<a href="/wiki/%E7%A8%AE_(%E5%88%86%E9%A1%9E%E5%AD%A6)" title="種 (分類学)">種</a>が異なれば一次構造が異なることは普通である。タンパク質は<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8" title="アミノ酸">アミノ酸</a>が多数結合した<a href="/wiki/%E9%AB%98%E5%88%86%E5%AD%90" title="高分子">高分子</a>化合物であるが、人工的な高分子のように単純な繰り返しではなく、順番がきっちりと決定されている。これは、そのアミノ酸の種と順番が<a href="/wiki/%E3%83%87%E3%82%AA%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%AA%E3%83%9C%E6%A0%B8%E9%85%B8" title="デオキシリボ核酸">DNA</a>に暗号で記述されていることによる。遺伝子暗号は往々にしてその形質に関係するタンパク質の設計図であると考えられる（<a href="/wiki/%E4%B8%80%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%90%E4%B8%80%E9%85%B5%E7%B4%A0%E8%AA%AC" title="一遺伝子一酵素説">一遺伝子一酵素説</a>）。<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%AA%E3%83%92%E3%83%BB%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%B2%E3%83%AB%E3%82%B9" title="フリードリヒ・エンゲルス">エンゲルス</a>は「<b>生命はタンパク質の存在様式である</b>」と言ったが、故のないことではない。 </p><p>タンパク質の生体における機能は多種多様であり、たとえば次のようなものがある<sup id="cite_ref-Take54_14-0" class="reference"><a href="#cite_note-Take54-14"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <dl><dt>酵素タンパク質</dt> <dd><a href="/wiki/%E4%BB%A3%E8%AC%9D" title="代謝">代謝</a>などの<a href="/wiki/%E5%8C%96%E5%AD%A6%E5%8F%8D%E5%BF%9C" title="化学反応">化学反応</a>を起こさせる<a href="/wiki/%E8%A7%A6%E5%AA%92" title="触媒">触媒</a>である<a href="/wiki/%E9%85%B5%E7%B4%A0" title="酵素">酵素</a><sup id="cite_ref-Take98_15-0" class="reference"><a href="#cite_note-Take98-15"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。細胞内で情報を伝達する多くの役目も担う<sup id="cite_ref-Take113_16-0" class="reference"><a href="#cite_note-Take113-16"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt>構造タンパク質</dt> <dd>生体構造を形成するタンパク質：<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%82%B2%E3%83%B3" title="コラーゲン">コラーゲン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B1%E3%83%A9%E3%83%81%E3%83%B3" title="ケラチン">ケラチン</a>など</dd> <dt><a href="/wiki/%E9%81%8B%E6%90%AC%E4%BD%93%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="運搬体タンパク質">輸送タンパク質</a></dt> <dd>何かを運ぶ機能を持つ種類で、酸素を運ぶ赤血球中のヘモグロビンや血液中に存在し<a href="/wiki/%E8%84%82%E8%B3%AA" title="脂質">脂質</a>を運ぶ<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%96%E3%83%9F%E3%83%B3" title="アルブミン">アルブミン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB" title="コレステロール">コレステロール</a>を運ぶ<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%83%9D%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="アポリポタンパク質">アポリポタンパク質</a>などが当たる<sup id="cite_ref-Take113_16-1" class="reference"><a href="#cite_note-Take113-16"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt><a href="/wiki/%E8%B2%AF%E8%94%B5%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="貯蔵タンパク質">貯蔵タンパク質</a></dt> <dd><a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A" title="栄養">栄養</a>の貯蔵に関与するタンパク質であり、卵白中の<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%9C%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%96%E3%83%9F%E3%83%B3" title="オボアルブミン">オボアルブミン</a>や細胞中で<a href="/wiki/%E9%89%84" title="鉄">鉄</a>イオンを貯蔵する<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%AA%E3%83%81%E3%83%B3" title="フェリチン">フェリチン</a>や<a href="/wiki/%E3%83%98%E3%83%A2%E3%82%B7%E3%83%87%E3%83%AA%E3%83%B3" class="mw-redirect" title="ヘモシデリン">ヘモシデリン</a>などである<sup id="cite_ref-Take113_16-2" class="reference"><a href="#cite_note-Take113-16"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt>収縮タンパク質</dt> <dd>運動に関与するタンパク質。<a href="/wiki/%E7%AD%8B%E8%82%89" title="筋肉">筋肉</a>を構成する筋原繊維の<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%B3" title="アクチン">アクチン</a>、<a href="/wiki/%E3%83%9F%E3%82%AA%E3%82%B7%E3%83%B3" title="ミオシン">ミオシン</a>など。細長いフィラメントを構成し、互いが滑りあう事で筋肉の収縮や弛緩を起こす<sup id="cite_ref-Take54_14-1" class="reference"><a href="#cite_note-Take54-14"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt>防御タンパク質</dt> <dd><a href="/wiki/%E5%85%8D%E7%96%AB" class="mw-redirect" title="免疫">免疫</a>機能に関与する種類であり、<a href="/wiki/%E6%8A%97%E4%BD%93" title="抗体">抗体</a>とも言われる。<a href="/wiki/B%E7%B4%B0%E8%83%9E" title="B細胞">B細胞</a>によって作られる<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%96%E3%83%AA%E3%83%B3" title="グロブリン">グロブリン</a>がこれに当たる<sup id="cite_ref-Take113_16-3" class="reference"><a href="#cite_note-Take113-16"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd> <dt>調節タンパク質</dt> <dd>DNAのエンハンサーと結合して遺伝発現を調整するタンパク質や、細胞内で<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%83%A0" title="カルシウム">カルシウム</a>を使って他のたんぱく質の働きを調整する<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%A2%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%AA%E3%83%B3" title="カルモジュリン">カルモジュリン</a>などが当たる<sup id="cite_ref-Take113_16-4" class="reference"><a href="#cite_note-Take113-16"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。</dd></dl> <p>その他、よく知られたタンパク質に<a href="/wiki/%E4%B8%8B%E6%9D%91%E8%84%A9" title="下村脩">下村脩</a>が発見した<a href="/wiki/%E8%9B%8D%E5%85%89" title="蛍光">蛍光</a>に関わる提灯形状のタンパク質である<a href="/wiki/GFP" class="mw-redirect" title="GFP">GFP</a><sup id="cite_ref-Take85_9-3" class="reference"><a href="#cite_note-Take85-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>や<a href="/w/index.php?title=RFP_(%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6)&action=edit&redlink=1" class="new" title="「RFP (生物学)」 (存在しないページ)">RFP</a>などがある。特定波長域の励起光を受けると蛍光を発する。一部の生物（<a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%AF%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%B2" title="オワンクラゲ">オワンクラゲ</a>, <a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%8A%E3%82%AE%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%AF" title="スナギンチャク">スナギンチャク</a>など）にみられる。 </p><p>これらのタンパク質が機能を発揮する上で最も重要な過程に、特異的な会合（結合）がある。酵素および抗体はその基質および抗原を特異的に結合することにより機能を発揮する。また構造形成、運動や情報のやりとりもタンパク質分子同士の特異的会合なしには考えられない。この特異的会合は、基本的には二次〜四次構造の形成と同様の原理に基づき、対象分子との間に複数の<a href="/wiki/%E7%96%8E%E6%B0%B4%E7%B5%90%E5%90%88" class="mw-redirect" title="疎水結合">疎水結合</a>、<a href="/wiki/%E6%B0%B4%E7%B4%A0%E7%B5%90%E5%90%88" title="水素結合">水素結合</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%83%B3%E7%B5%90%E5%90%88" title="イオン結合">イオン結合</a>が作られ安定化することで実現される。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="組成"><span id=".E7.B5.84.E6.88.90"></span>組成</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=21" title="節を編集: 組成"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>タンパク質は<a href="/wiki/%E7%82%AD%E7%B4%A0" title="炭素">炭素</a>、<a href="/wiki/%E9%85%B8%E7%B4%A0" title="酸素">酸素</a>、<a href="/wiki/%E7%AA%92%E7%B4%A0" title="窒素">窒素</a>、<a href="/wiki/%E6%B0%B4%E7%B4%A0" title="水素">水素</a>（重量比順）を必ず含む。どのようなアミノ酸から構成されているかによって、組成比は多少異なる。しかしながら、生体材料においては窒素の重量比が16<span class="nowrap"> </span><a href="/wiki/%25" class="mw-redirect" title="%">%</a>前後の値をとることが多いため、窒素量Nの6.3倍を粗蛋白量と定義する。 </p><p>このほか、<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A4%E3%83%B3" title="システイン">システイン</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%81%E3%83%B3" title="シスチン">シスチン</a>、<a href="/wiki/%E5%BF%85%E9%A0%88%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8" title="必須アミノ酸">必須アミノ酸</a>である<a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%83%81%E3%82%AA%E3%83%8B%E3%83%B3" title="メチオニン">メチオニン</a>に由来する<a href="/wiki/%E7%A1%AB%E9%BB%84" title="硫黄">硫黄</a>の組成比が高く、さらに<a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%B3%E9%85%B8" title="リン酸">リン酸</a>の形でタンパク質に結合されている<a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%B3" title="リン">リン</a>も多い。<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B8%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%A2%E3%83%81%E3%83%AD%E3%82%B7%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ジブロモチロシン」 (存在しないページ)">ジブロモチロシン</a>に由来する<a href="/wiki/%E8%87%AD%E7%B4%A0" title="臭素">臭素</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%81%E3%83%AD%E3%82%B7%E3%83%B3" title="ジヨードチロシン">ジヨードチロシン</a>、<a href="/w/index.php?title=%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%81%E3%83%AD%E3%82%B7%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「トリヨードチロシン」 (存在しないページ)">トリヨードチロシン</a>、<a href="/wiki/%E3%83%81%E3%83%AD%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%B3" title="チロキシン">チロキシン</a>に由来する<a href="/wiki/%E3%83%A8%E3%82%A6%E7%B4%A0" title="ヨウ素">ヨウ素</a>がわずかに含まれることがある。<a href="/wiki/%E3%83%98%E3%83%A2%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%93%E3%83%B3" title="ヘモグロビン">ヘモグロビン</a>や多くの酵素に含まれる<a href="/wiki/%E9%89%84" title="鉄">鉄</a>、<a href="/wiki/%E9%8A%85" title="銅">銅</a>や、一部の<a href="/wiki/%E9%85%B8%E5%8C%96%E9%82%84%E5%85%83%E9%85%B5%E7%B4%A0" title="酸化還元酵素">酸化還元酵素</a>に含まれる<a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AC%E3%83%B3" title="セレン">セレン</a>（<a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AC%E3%83%8E%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A4%E3%83%B3" title="セレノシステイン">セレノシステイン</a>の形をとる）などもある。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="人の栄養とタンパク質"><span id=".E4.BA.BA.E3.81.AE.E6.A0.84.E9.A4.8A.E3.81.A8.E3.82.BF.E3.83.B3.E3.83.91.E3.82.AF.E8.B3.AA"></span>人の栄養とタンパク質</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=22" title="節を編集: 人の栄養とタンパク質"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>この節では、人の<a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A" title="栄養">栄養</a>におけるタンパク質の役割、健康への効果、注意点などを解説する。<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>注釈 2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <table class="wikitable floatright" style="clear:right; font-size:smaller"> <caption>タンパク質を多く含む食品(100g中)<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </caption> <tbody><tr> <th>品名</th> <th>たんぱく質(g) </th></tr> <tr> <th>和牛</th> <th>- </th></tr> <tr> <td>リブロース生（焼き）</td> <td>9.7 (14.6) </td></tr> <tr> <td>ばら生</td> <td>12.8 </td></tr> <tr> <td>もも生（焼き）</td> <td>20.2 (27.7) </td></tr> <tr> <th>輸入牛肉</th> <th>- </th></tr> <tr> <td>リブロース生（焼き）</td> <td>20.1 (25) </td></tr> <tr> <td>ばら生（焼き）</td> <td>12.8 (15.9) </td></tr> <tr> <td>もも生（焼き）</td> <td>20 (28) </td></tr> <tr> <td>ビーフジャーキー</td> <td>54.8 </td></tr> <tr> <th>乳類</th> <th>- </th></tr> <tr> <td>牛乳</td> <td>3.3 </td></tr> <tr> <td>脱脂粉乳</td> <td>34 </td></tr> <tr> <td>プロセスチーズ</td> <td>22.7 </td></tr> <tr> <td>パルメザンチーズ</td> <td>44 </td></tr> <tr> <th>豚</th> <th>- </th></tr> <tr> <td>ロース生（焼き）</td> <td>19.3 (26.7) </td></tr> <tr> <td>ばら生（焼き）</td> <td>14.4 (19.6) </td></tr> <tr> <td>もも生（焼き）</td> <td>21.5 (30.2) </td></tr> <tr> <th>鶏</th> <th>- </th></tr> <tr> <td>むね生（焼き）</td> <td>21.3 (34.7) </td></tr> <tr> <td>もも生（焼き）</td> <td>16.6 (26.3) </td></tr> <tr> <td>ささ身（焼き）</td> <td>23.0 (27.3) </td></tr> <tr> <th>卵</th> <th>- </th></tr> <tr> <td>鶏卵（ゆで）</td> <td>12.3 (12.9) </td></tr> <tr> <td>卵黄（ゆで）</td> <td>16.5 (16.7) </td></tr> <tr> <td>卵白（ゆで）</td> <td>10.5 (11.3) </td></tr> <tr> <td>乾燥全卵</td> <td>49.1 </td></tr> <tr> <th>魚類</th> <th>- </th></tr> <tr> <td>うるめいわし生</td> <td>21.3 </td></tr> <tr> <td>うるめいわし煮干し</td> <td>64.5 </td></tr> <tr> <td>クロマグロ赤身生</td> <td>26.4 </td></tr> <tr> <td>さば生（焼き）</td> <td>20.6 (25.2) </td></tr> <tr> <td>まあじ生（焼き）</td> <td>19.7 (25.9) </td></tr> <tr> <td>そうだがつお生</td> <td>25.7 </td></tr> <tr> <td>かつお節</td> <td>77.1 </td></tr> <tr> <th>穀類</th> <th>- </th></tr> <tr> <td>だいず乾燥（ゆで）</td> <td>33.8 (14.8) </td></tr> <tr> <td>とうもろこし玄穀</td> <td>8.6 </td></tr> <tr> <th>海藻</th> <th>- </th></tr> <tr> <td>あおのり素干し</td> <td>29.4 </td></tr> <tr> <td>あまのり焼海苔</td> <td>41.4 </td></tr> <tr> <th>昆虫</th> <th>- </th></tr> <tr> <td>いなご佃煮</td> <td>26.3 </td></tr> <tr> <th>コオロギ<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></th> <th>- </th></tr> <tr> <td>コオロギ生</td> <td>20 </td></tr> <tr> <td>コオロギパウダー</td> <td>50 - 70 </td></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="タンパク質の必要量"><span id=".E3.82.BF.E3.83.B3.E3.83.91.E3.82.AF.E8.B3.AA.E3.81.AE.E5.BF.85.E8.A6.81.E9.87.8F"></span>タンパク質の必要量</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=23" title="節を編集: タンパク質の必要量"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>ヒトの体は15 - 20<span class="nowrap"> </span><a href="/wiki/%25" class="mw-redirect" title="%">%</a>がタンパク質であり<sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>、成人の日本人のタンパク質の推定平均必要量（g/kg 体重/日）は、0. 72（g/kg 体重/日）であるとされている。これは、窒素出納実験により測定された良質たんぱく質の窒素平衡維持量をもとに、それを日常食混合たんぱく質の消化率で補正して推定平均必要量を算定している。 </p><p>タンパク質の推定平均必要量（g/kg 体重/日）＝0. 65（窒素平衡維持量）（g/kg 体重/日）÷ 0. 90（消化率）＝0. 72（g/kg 体重/日）<sup id="cite_ref-mhlw_21-0" class="reference"><a href="#cite_note-mhlw-21"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>例えば体重70kgの成人の日本人ならタンパク質の必要量は、50g/日となる。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="摂取基準"><span id=".E6.91.82.E5.8F.96.E5.9F.BA.E6.BA.96"></span>摂取基準</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=24" title="節を編集: 摂取基準"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>2003年、<a href="/wiki/%E4%B8%96%E7%95%8C%E4%BF%9D%E5%81%A5%E6%A9%9F%E9%96%A2" title="世界保健機関">世界保健機関</a> (WHO) と<a href="/wiki/%E5%9B%BD%E9%80%A3%E9%A3%9F%E7%B3%A7%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E6%A9%9F%E9%96%A2" class="mw-redirect" title="国連食糧農業機関">国連食糧農業機関</a> (FAO) は「食事、栄養と生活習慣病の予防<sup id="cite_ref-whofao2003_22-0" class="reference"><a href="#cite_note-whofao2003-22"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>」(<i>Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases</i>) を報告している。 </p> <table class="wikitable"> <caption>栄養摂取目標の範囲（抄）<sup id="cite_ref-whofao2003_22-1" class="reference"><a href="#cite_note-whofao2003-22"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><br /> (5.1.3 表6) </caption> <tbody><tr> <th colspan="2">食物要素</th> <th>目標（総エネルギーに対する<a href="/wiki/%25" class="mw-redirect" title="%">%</a>） </th></tr> <tr> <td colspan="2"><b>たんぱく質</b></td> <td style="text-align:center">10-15<span class="nowrap"> </span>% </td></tr></tbody></table> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→詳細は「<a href="/wiki/%E9%A3%9F%E7%94%9F%E6%B4%BB%E6%8C%87%E9%87%9D" title="食生活指針">食生活指針</a>」を参照</div> <p>一日のエネルギー必要量は、男性では2660<span class="nowrap"> </span>kcal、女性では1995<span class="nowrap"> </span>kcal であり、タンパク質のエネルギー量は4 kcal/gであり、仮に15<span class="nowrap"> </span>%の値を当てはめると、以下のとおりとなる。 </p> <ul><li>男性では、2660<span class="nowrap"> </span>kcal/日 x 0.15 / 4<span class="nowrap"> </span>kcal/g =100<span class="nowrap"> </span>g/日</li> <li>女性では、1995<span class="nowrap"> </span>kcal/日 x 0.15 / 4<span class="nowrap"> </span>kcal/g =75<span class="nowrap"> </span>g/日</li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="健康への効果"><span id=".E5.81.A5.E5.BA.B7.E3.81.B8.E3.81.AE.E5.8A.B9.E6.9E.9C"></span>健康への効果</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=25" title="節を編集: 健康への効果"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="認知機能保護作用"><span id=".E8.AA.8D.E7.9F.A5.E6.A9.9F.E8.83.BD.E4.BF.9D.E8.AD.B7.E4.BD.9C.E7.94.A8"></span>認知機能保護作用</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=26" title="節を編集: 認知機能保護作用"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%89%E5%A4%A7%E5%AD%A6" title="ハーバード大学">ハーバード大学</a>の研究によると、食事で十分なタンパク質を摂取することが、認知機能を守るために重要である可能性が示唆されている。炭水化物を食べることに比べて、タンパク質を食べることは、人生の後半に認知機能の低下を発症する可能性を低くすることと関連している。炭水化物ではなく動物性タンパク質に由来するカロリーが5<span class="nowrap"> </span><a href="/wiki/%25" class="mw-redirect" title="%">%</a>増えるごとに、認知症の発症リスクは11<span class="nowrap"> </span>%低くなった。また、炭水化物ではなく植物性タンパク質に由来するカロリーが5<span class="nowrap"> </span>%増えるごとに、認知症の発症リスクは26<span class="nowrap"> </span>%低くなった<sup id="cite_ref-:0_23-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-23"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="植物性タンパク質"><span id=".E6.A4.8D.E7.89.A9.E6.80.A7.E3.82.BF.E3.83.B3.E3.83.91.E3.82.AF.E8.B3.AA"></span>植物性タンパク質</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=27" title="節を編集: 植物性タンパク質"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>2019年の日本人を対象とした大規模コホート研究において、植物性タンパク質からの摂取エネルギー量が多い人ほど、全死亡率、心血管疾患 (CVD) 死亡、心疾患死亡、脳血管疾患死亡のリスクが低くなる傾向がみられた。総摂取エネルギー量の3<span class="nowrap"> </span><a href="/wiki/%25" class="mw-redirect" title="%">%</a>相当の動物性タンパク質を植物性タンパク質に置き換えた場合、動物性タンパク質をすべて植物性タンパク質に置き換えた場合より全死亡リスク、癌リスク、心血管疾患 (CVD) 死亡リスクが有意に低下した<sup id="cite_ref-epic0123_24-0" class="reference"><a href="#cite_note-epic0123-24"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-Budhathoki2019_25-0" class="reference"><a href="#cite_note-Budhathoki2019-25"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>2020年7月22日に<a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%89%E5%A4%A7%E5%AD%A6" title="ハーバード大学">ハーバード大学</a>と<a href="/wiki/%E3%83%86%E3%83%98%E3%83%A9%E3%83%B3%E5%A4%A7%E5%AD%A6" title="テヘラン大学">テヘラン大学</a>が発表した研究によると、より多くの植物ベースのタンパク質を食べることは寿命を延ばすことができる。カロリー摂取量の3<span class="nowrap"> </span>%を動物性タンパク質（肉、鶏肉、魚、または乳製品）から<span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E6%A4%8D%E7%89%A9%E6%80%A7%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「植物性タンパク質」 (存在しないページ)">植物性タンパク質</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Textured_vegetable_protein" class="extiw" title="en:Textured vegetable protein">英語版</a>）</span></span>に置き換えることは、あらゆる原因による死亡の10<span class="nowrap"> </span>%減少に対応した。特に、卵と赤身の肉を植物性タンパク質に置き換えると、死亡リスクが男性で24<span class="nowrap"> </span>%、女性で21<span class="nowrap"> </span>%も減少したという<sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-27" class="reference"><a href="#cite_note-27"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="動物性タンパク質"><span id=".E5.8B.95.E7.89.A9.E6.80.A7.E3.82.BF.E3.83.B3.E3.83.91.E3.82.AF.E8.B3.AA"></span>動物性タンパク質</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=28" title="節を編集: 動物性タンパク質"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>2019年の日本人を対象とした大規模コホート研究において、総死亡率または原因別死亡率の調査を行った結果、動物性タンパク質の摂取による、総死亡率または原因別死亡率との明確な関連はみられないとの研究結果が報告されている<sup id="cite_ref-epic0123_24-1" class="reference"><a href="#cite_note-epic0123-24"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-Budhathoki2019_25-1" class="reference"><a href="#cite_note-Budhathoki2019-25"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。また、赤身肉を多く食べる女性の脳血管疾患死亡リスクは低下が見られる。しかし、摂取基準以上に大量の赤肉を食べる男性は心疾患死亡リスクの上昇がみられるとの研究結果が出ている。白肉である鶏肉はがんの死亡リスク低下がみられるが、メカニズムは解明されていない<sup id="cite_ref-28" class="reference"><a href="#cite_note-28"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-29" class="reference"><a href="#cite_note-29"><span class="cite-bracket">[</span>27<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。それでも、ほんの少し、食事を炭水化物から動物性タンパク質に変えることは、脳の健康に有効であり、少なくとも砂糖や白米などの精製された穀物よりも動物性タンパク質の方が脳や体の健康に良いということになる<sup id="cite_ref-:0_23-1" class="reference"><a href="#cite_note-:0-23"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-30" class="reference"><a href="#cite_note-30"><span class="cite-bracket">[</span>28<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="筋肉増量"><span id=".E7.AD.8B.E8.82.89.E5.A2.97.E9.87.8F"></span>筋肉増量</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=29" title="節を編集: 筋肉増量"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>タンパク質の摂取量を増やすことは、筋肉量の増加や健康増進のために<a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%89%E5%A4%A7%E5%AD%A6%E5%8C%BB%E5%AD%A6%E5%A4%A7%E5%AD%A6%E9%99%A2" title="ハーバード大学医学大学院">ハーバード大学医学部</a>でも推奨されている。これにより、高齢者は筋肉量を維持することができ、日常生活の質を向上させ、転倒などを防ぐことができるのである<sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite-bracket">[</span>29<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-32" class="reference"><a href="#cite_note-32"><span class="cite-bracket">[</span>30<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="過剰摂取"><span id=".E9.81.8E.E5.89.B0.E6.91.82.E5.8F.96"></span>過剰摂取</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=30" title="節を編集: 過剰摂取"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E4%B8%96%E7%95%8C%E4%BF%9D%E5%81%A5%E6%A9%9F%E9%96%A2" title="世界保健機関">世界保健機関</a>の2007年の報告では、タンパク質の過剰な摂取は腎臓疾患<sup id="cite_ref-33" class="reference"><a href="#cite_note-33"><span class="cite-bracket">[</span>31<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>や<a href="/wiki/%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85%E6%80%A7%E8%85%8E%E7%97%87" title="糖尿病性腎症">糖尿病性腎症</a>を悪化させるとされている<sup id="cite_ref-34" class="reference"><a href="#cite_note-34"><span class="cite-bracket">[</span>32<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。とはいえ、ハーバード大学医学部によれば、タンパク質の摂取量はカロリーの25<span class="nowrap"> </span>%に達しても、健康に有益で過剰ではないとされており、一般的な食事ではタンパク質の過剰摂取はほとんどあり得ないとされている<sup id="cite_ref-35" class="reference"><a href="#cite_note-35"><span class="cite-bracket">[</span>33<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p><a href="/wiki/%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9" title="炭水化物">炭水化物</a>とタンパク質の摂取量によって10段階に分けて分析し、炭水化物の摂取量が1段階減り、タンパク質の摂取量が1段階増えるごとに、<a href="/wiki/%E5%BF%83%E7%AD%8B%E6%A2%97%E5%A1%9E" title="心筋梗塞">心筋梗塞</a>や<a href="/wiki/%E8%84%B3%E5%8D%92%E4%B8%AD" title="脳卒中">脳卒中</a>の発症のリスクが4<span class="nowrap"> </span>%ずつ増え、低炭水化物・高タンパク質のグループでは、そうでないグループに比べて発症リスクが最大1.6倍高まったとの報告がある<sup id="cite_ref-36" class="reference"><a href="#cite_note-36"><span class="cite-bracket">[</span>34<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>2002年のWHOの報告書では、カルシウムの摂取量が多い国に骨折が多いという「<a href="/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%83%A0%E3%83%BB%E3%83%91%E3%83%A9%E3%83%89%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9" title="カルシウム・パラドックス">カルシウム・パラドックス</a>」の理由として、タンパク質によるカルシウム必要量を増大させる酸性の負荷の影響があるのではないか、と推論されている<sup id="cite_ref-who2002_37-0" class="reference"><a href="#cite_note-who2002-37"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 <a href="/wiki/%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%89%E5%A4%A7%E5%AD%A6" title="ハーバード大学">ハーバード大学</a>で、<a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E5%AD%A6" title="栄養学">栄養学</a>を教えている<a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A9%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88" title="ウォルター・ウィレット">ウォルター・ウィレット</a>教授は、タンパク質を摂取しすぎれば酸を中和するために骨が使われるので骨が弱くなる可能性がある、として注意を促している<sup id="cite_ref-herberd2003_38-0" class="reference"><a href="#cite_note-herberd2003-38"><span class="cite-bracket">[</span>36<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>65歳以上の男性に2g/kg体重/日以上のタンパク質を摂取させると、血中尿素窒素が10.7mmol/L以上に上昇し、高窒素血症が発症することが報告されていること等により、成人においては年齢にかかわらず、タンパク質摂取は2.0g/kg体重/日未満に留めるのが適当とされている<sup id="cite_ref-mhlw_21-1" class="reference"><a href="#cite_note-mhlw-21"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。70kgの体重のヒトならばタンパク質140g/日に相当し、摂取基準の1.5-2倍に相当する。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="タンパク質の定量法"><span id=".E3.82.BF.E3.83.B3.E3.83.91.E3.82.AF.E8.B3.AA.E3.81.AE.E5.AE.9A.E9.87.8F.E6.B3.95"></span>タンパク質の定量法</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=31" title="節を編集: タンパク質の定量法"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E5%AD%A6" title="栄養学">栄養学</a>ではタンパク質全体の量を測定することが重要であり、また<a href="/wiki/%E7%94%9F%E5%8C%96%E5%AD%A6" title="生化学">生化学</a>で特定のタンパク質を分離精製した際にも、それがどの程度の量であるかを求める必要がある。これらのために一般的なタンパク質の定量分析法が多数開発されている。 </p><p>精度の高い方法としては、<a href="/wiki/%E7%87%83%E7%84%BC" title="燃焼">燃焼</a>後に<a href="/wiki/%E7%AA%92%E7%B4%A0" title="窒素">窒素</a>量を測定する<a href="/wiki/%E3%83%87%E3%83%A5%E3%83%9E%E6%B3%95" title="デュマ法">デュマ法</a>、<a href="/wiki/%E7%A1%AB%E9%85%B8" title="硫酸">硫酸</a>分解後に<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%A2%E3%83%8B%E3%82%A2" title="アンモニア">アンモニア</a>量を測定する<a href="/wiki/%E3%82%B1%E3%83%AB%E3%83%80%E3%83%BC%E3%83%AB%E6%B3%95" title="ケルダール法">ケルダール法</a>などがある。 </p><p>またより簡便な方法としては、<a href="/wiki/%E7%B4%AB%E5%A4%96%E5%8F%AF%E8%A6%96%E8%BF%91%E8%B5%A4%E5%A4%96%E5%88%86%E5%85%89%E6%B3%95" title="紫外可視近赤外分光法">紫外可視近赤外分光法</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%89%E7%B5%90%E5%90%88" class="mw-redirect" title="アミド結合">アミド結合</a>（<a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%97%E3%83%81%E3%83%89%E7%B5%90%E5%90%88" title="ペプチド結合">ペプチド結合</a>）の検出を用いた<a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%A6%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%E6%B3%95" class="mw-redirect" title="ビウレット法">ビウレット法</a>、それに<a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%AB" title="フェノール">フェノール</a>性<a href="/wiki/%E6%B0%B4%E9%85%B8%E5%9F%BA" class="mw-redirect" title="水酸基">水酸基</a>等の検出を組み合わせた<a href="/wiki/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%83%BC%E6%B3%95" title="ローリー法">ローリー法</a>、<a href="/wiki/%E8%89%B2%E7%B4%A0" title="色素">色素</a>との結合を観測する<a href="/wiki/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%89%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%89%E6%B3%95" class="mw-redirect" title="ブラッドフォード法">ブラッドフォード法</a>などがある。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="タンパク質の栄養価"><span id=".E3.82.BF.E3.83.B3.E3.83.91.E3.82.AF.E8.B3.AA.E3.81.AE.E6.A0.84.E9.A4.8A.E4.BE.A1"></span>タンパク質の栄養価</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=32" title="節を編集: タンパク質の栄養価"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>タンパク質の<a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E7%B4%A0" title="栄養素">栄養素</a>としての価値は、それに含まれる<a href="/wiki/%E5%BF%85%E9%A0%88%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8" title="必須アミノ酸">必須アミノ酸</a>の構成比率によって優劣がある。これを評価する基準としては、動物実験によって求める<a href="/w/index.php?title=%E7%94%9F%E7%89%A9%E4%BE%A1&action=edit&redlink=1" class="new" title="「生物価」 (存在しないページ)">生物価</a>と<a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E6%AD%A3%E5%91%B3%E5%88%A9%E7%94%A8%E7%8E%87&action=edit&redlink=1" class="new" title="「タンパク質正味利用率」 (存在しないページ)">タンパク質正味利用率</a>、化学的に、タンパク質を構成するアミノ酸の比率から算出する<a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%82%A2" title="プロテインスコア">プロテインスコア</a>、<a href="/w/index.php?title=%E3%82%B1%E3%83%9F%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%82%A2&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ケミカルスコア」 (存在しないページ)">ケミカルスコア</a>、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%82%A2" title="アミノ酸スコア">アミノ酸スコア</a>がある。 </p><p>化学的に算定する後三者の方法は、算定方法に細かな違いがあるが、最終的には必須アミノ酸各々について標品における含量と標準とされる一覧とを比較し、その中で最も不足しているアミノ酸（これを第一制限アミノ酸という）について、標準との比率を百分率で示すもの。この際、数値のみだけでなく、必ず第一<a href="/w/index.php?title=%E5%88%B6%E9%99%90%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8&action=edit&redlink=1" class="new" title="「制限アミノ酸」 (存在しないページ)">制限アミノ酸</a>の種類を付記することになっている。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="生物価_(BV)"><span id=".E7.94.9F.E7.89.A9.E4.BE.A1_.28BV.29"></span>生物価 (BV)</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=33" title="節を編集: 生物価 (BV)"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>生物価 (BV) とは、吸収されたタンパク質の窒素量に対して，体に保持された窒素量の比を百分率で示した値のこと。内因性の糞尿への排泄量を補正する。 </p> <pre>生物価 (BV) ＝体内保留窒素量/吸収窒素量×100 (<a href="/wiki/%25" class="mw-redirect" title="%">%</a>) </pre> <p>という式で表される。 </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="正味タンパク質利用率_(NPU)"><span id=".E6.AD.A3.E5.91.B3.E3.82.BF.E3.83.B3.E3.83.91.E3.82.AF.E8.B3.AA.E5.88.A9.E7.94.A8.E7.8E.87_.28NPU.29"></span>正味タンパク質利用率 (NPU)</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=34" title="節を編集: 正味タンパク質利用率 (NPU)"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>正味タンパク質利用率 (NPU) とは、摂取したタンパク質（窒素）のどれだけの割合が体内でタンパク質（窒素）として保持されたかを示した値のこと。 </p> <pre>正味タンパク質利用率 (NPU) ＝体内保留窒素/摂取窒素×100 ＝生物価×消化吸収率 (<a href="/wiki/%25" class="mw-redirect" title="%">%</a>) </pre> <p>という式で表される。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="特殊なタンパク質"><span id=".E7.89.B9.E6.AE.8A.E3.81.AA.E3.82.BF.E3.83.B3.E3.83.91.E3.82.AF.E8.B3.AA"></span>特殊なタンパク質</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=35" title="節を編集: 特殊なタンパク質"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><a href="/wiki/%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%B3%E5%9B%BD%E7%AB%8B%E5%85%AC%E5%9C%92" title="イエローストーン国立公園">イエローストーン国立公園</a>では、熱水の中で生育する細菌が発見されている。このような高温環境で生きられる生物のタンパク質にはどのような特徴があるか、全貌は解明されておらず、外見上も他のタンパク質と差は認められない。分析の結果、熱に弱いアミノ酸（アスパラギン・システイン・メチオニンなど）の含有量が比較的少なく、逆にプロリンが多く含まれていることが判明した<sup id="cite_ref-Take123_39-0" class="reference"><a href="#cite_note-Take123-39"><span class="cite-bracket">[</span>37<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>逆に低温で機能を失わないタンパク質は<a href="/wiki/%E4%B8%8D%E5%87%8D%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="不凍タンパク質">不凍タンパク質</a>と呼ばれ、<a href="/wiki/%E9%AD%9A%E9%A1%9E" title="魚類">魚類</a>から発見され1969年に単離に成功した。このタンパク質が低温で活動できるメカニズムは、<a href="/wiki/%E6%B0%B7%E6%99%B6%E6%A0%B8" title="氷晶核">氷晶核</a>が形成されにくい構造を持つためと考えられる<sup id="cite_ref-Take123_39-1" class="reference"><a href="#cite_note-Take123-39"><span class="cite-bracket">[</span>37<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="複合タンパク質"><span id=".E8.A4.87.E5.90.88.E3.82.BF.E3.83.B3.E3.83.91.E3.82.AF.E8.B3.AA"></span>複合タンパク質</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=36" title="節を編集: 複合タンパク質"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>タンパク質には、アミノ酸配列のヌクレオチドだけで構成される単純タンパク質と、その外側にアミノ酸以外の装飾をもつ複合タンパク質がある。複合タンパク質が纏う装飾には、主に糖とリン酸がある<sup id="cite_ref-Take134_40-0" class="reference"><a href="#cite_note-Take134-40"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>タンパク質が付随させる糖は<a href="/wiki/%E5%8D%98%E7%B3%96" title="単糖">単糖</a>からなる糖鎖であり、アミノ酸アスパラギンの残基に、<a href="/wiki/N-%E3%82%A2%E3%82%BB%E3%83%81%E3%83%AB%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%82%B5%E3%83%9F%E3%83%B3" title="N-アセチルグルコサミン">N-アセチルグルコサミン</a>と<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%82%B9" title="マンノース">マンノース</a>が繋がったコア構造という土台の先に、分岐も含め多様な構造をつくる。ただし、このようにタンパク質に接続する単糖の種類は9種<sup id="cite_ref-41" class="reference"><a href="#cite_note-41"><span class="cite-bracket">[</span>39<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>しか見つかっていない。例えば赤血球の細胞膜をつくるタンパク質に繋がる糖鎖の種類が、<a href="/wiki/ABO%E5%BC%8F%E8%A1%80%E6%B6%B2%E5%9E%8B" title="ABO式血液型">ABO式血液型</a>を決定づけている<sup id="cite_ref-Take134_40-1" class="reference"><a href="#cite_note-Take134-40"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。この糖鎖は、その種類ごとに異なる<a href="/wiki/%E3%83%AC%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%B3" title="レクチン">レクチン</a>という他のタンパク質があり、この組み合わせで情報交換を行う役割を担っている<sup id="cite_ref-Take134_40-2" class="reference"><a href="#cite_note-Take134-40"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>アミノ酸のトレオニンやチロシンなどが持つ水酸基残基と結びつくリン酸は、<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%87%E3%83%8E%E3%82%B7%E3%83%B3%E4%B8%89%E3%83%AA%E3%83%B3%E9%85%B8" title="アデノシン三リン酸">アデノシン三リン酸</a> (ATP) から供給され、リン酸を放出したATPは<a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%87%E3%83%8E%E3%82%B7%E3%83%B3%E4%BA%8C%E3%83%AA%E3%83%B3%E9%85%B8" title="アデノシン二リン酸">アデノシン二リン酸</a>になる。リン酸化はタンパク質の働きを活性化したり、逆に抑制する働きを持つ。ひとつのタンパク質の活性化は次のタンパク質のリン酸化を促し、これが連続することで多岐にわたる情報伝達が行われる。この様子は「リン酸化カスケード」と呼ばれる<sup id="cite_ref-Take134_40-3" class="reference"><a href="#cite_note-Take134-40"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="タンパク質の生体内分解"><span id=".E3.82.BF.E3.83.B3.E3.83.91.E3.82.AF.E8.B3.AA.E3.81.AE.E7.94.9F.E4.BD.93.E5.86.85.E5.88.86.E8.A7.A3"></span>タンパク質の生体内分解</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=37" title="節を編集: タンパク質の生体内分解"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>生体内部のタンパク質は必要な時に作られ、使われ続けるうちに充分な機能を発揮できなくなる。<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%9A%E3%83%AD%E3%83%B3" title="シャペロン">分子シャペロン</a>などによる修復を受けるが、やがてタンパク質も寿命を迎える。その期間は種類によって異なり、数ヶ月のものから数十秒しか持たないものもあり、それぞれ生体内部で分解される<sup id="cite_ref-Take145_42-0" class="reference"><a href="#cite_note-Take145-42"><span class="cite-bracket">[</span>40<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>その判断が下されるメカニズムは明らかになっていないが、タンパク質の寿命が近づくとリジン残基に<a href="/wiki/%E3%83%A6%E3%83%93%E3%82%AD%E3%83%81%E3%83%B3" title="ユビキチン">ユビキチン</a>という非常に小さなタンパク質が付着する。1つだけでは特に変化は起こらないが、次々に結合して4個以上のユビキチン鎖状になると、タンパク質は<a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%A2%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%A0" title="プロテアソーム">プロテアソーム</a>と呼ばれる筒状構造体の中に導かれ、この中でペプチドにまで分解される。この一連の反応は<b>ユビキチン・プロテアソームシステム</b>と呼ばれる<sup id="cite_ref-Take145_42-1" class="reference"><a href="#cite_note-Take145-42"><span class="cite-bracket">[</span>40<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>。 </p><p>もうひとつの主要なタンパク質分解機構として<b><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%B8%E3%83%BC" title="オートファジー">オートファジー</a></b>があり、一度に多くのタンパク質が分解されるため、飢餓状態において重要度の低いタンパク質を分解してアミノ酸を補充する場合などに機能する。 </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="脚注"><span id=".E8.84.9A.E6.B3.A8"></span>脚注</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=38" title="節を編集: 脚注"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="noprint" style="float:right; font-size:90%;">[<a href="/wiki/Help:%E8%84%9A%E6%B3%A8/%E8%AA%AD%E8%80%85%E5%90%91%E3%81%91" title="Help:脚注/読者向け"><span title="この欄の操作法">脚注の使い方</span></a>]</div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="注釈"><span id=".E6.B3.A8.E9.87.88"></span>注釈</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=39" title="節を編集: 注釈"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist" style="list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-13"><b><a href="#cite_ref-13">^</a></b> <span class="reference-text">東京大学の和田昭允教授の命名による。</span> </li> <li id="cite_note-17"><b><a href="#cite_ref-17">^</a></b> <span class="reference-text">主に<a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E5%AD%A6" title="栄養学">栄養学</a>や<a href="/wiki/%E5%8C%BB%E5%AD%A6" title="医学">医学</a>によって研究されている内容である。</span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="出典"><span id=".E5.87.BA.E5.85.B8"></span>出典</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=40" title="節を編集: 出典"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="reflist" style="-moz-column-count:2; -webkit-column-count:2; column-count:2; -moz-column-width: 20em; -webkit-column-width: 20em; column-width: 20em; list-style-type: decimal;"> <ol class="references"> <li id="cite_note-SeikagakuDic810-6-1">^ <a href="#cite_ref-SeikagakuDic810-6_1-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-SeikagakuDic810-6_1-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-SeikagakuDic810-6_1-2"><sup><i><b>c</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-SeikagakuDic810-6_1-3"><sup><i><b>d</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#生化学辞典(2版)">生化学辞典第2版、p.810 【タンパク質】</a></span> </li> <li id="cite_note-Take24-2">^ <a href="#cite_ref-Take24_2-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Take24_2-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Take24_2-2"><sup><i><b>c</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Take24_2-3"><sup><i><b>d</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Take24_2-4"><sup><i><b>e</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#武村(2011)">武村(2011)、p.24-33、第一章たんぱく質の性質、第二節肉を食べることの意味</a></span> </li> <li id="cite_note-すこやか-3">^ <a href="#cite_ref-すこやか_3-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-すこやか_3-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nipro.co.jp/sukoyakanet/21/index.html">三大栄養素の基礎知識</a>”. <span title="">2020年10月31日</span>閲覧。</cite><sup class="noprint Inline-Template nowrap">[<i><a href="/wiki/Wikipedia:%E5%87%BA%E5%85%B8%E3%82%92%E6%98%8E%E8%A8%98%E3%81%99%E3%82%8B#リンク切れの回避と修復" title="Wikipedia:出典を明記する"><span title="外部リンクがリンク切れとなっています。（2024-03-22）">リンク切れ</span></a></i>]</sup></span> </li> <li id="cite_note-Take16-4">^ <a href="#cite_ref-Take16_4-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Take16_4-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a 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id="cite_note-SeikagakuDic816-1-8">^ <a href="#cite_ref-SeikagakuDic816-1_8-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-SeikagakuDic816-1_8-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#生化学辞典(2版)">生化学辞典第2版、p.816 【タンパク質の二次構造】</a></span> </li> <li id="cite_note-Take85-9">^ <a href="#cite_ref-Take85_9-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Take85_9-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Take85_9-2"><sup><i><b>c</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Take85_9-3"><sup><i><b>d</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#武村(2011)">武村(2011)、p.85-96、第二章たんぱく質の作られ方、第四節ポリペプチドはいかにして「たんぱく質」となるか</a></span> </li> <li id="cite_note-SeikagakuDic814-2-10">^ <a href="#cite_ref-SeikagakuDic814-2_10-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-SeikagakuDic814-2_10-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#生化学辞典(2版)">生化学辞典第2版、p.812 【タンパク質の三次構造】</a></span> </li> <li id="cite_note-SeikagakuDic816-3-11">^ <a href="#cite_ref-SeikagakuDic816-3_11-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-SeikagakuDic816-3_11-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-SeikagakuDic816-3_11-2"><sup><i><b>c</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#生化学辞典(2版)">生化学辞典第2版、p.816 【タンパク質の四次構造】</a></span> </li> <li id="cite_note-12"><b><a href="#cite_ref-12">^</a></b> <span class="reference-text"> (PDB) <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://www.pdbj.org/index_j.html">[1]</a></span> </li> <li id="cite_note-Take54-14">^ <a href="#cite_ref-Take54_14-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Take54_14-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#武村(2011)">武村(2011)、p.54-60、第二章たんぱく質の作られ方、第一節体をつくるあげるたんぱく質</a></span> </li> <li id="cite_note-Take98-15"><b><a href="#cite_ref-Take98_15-0">^</a></b> <span class="reference-text"><a 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Association+of+Animal+and+Plant+Protein+Intake+With+All-Cause+and+Cause-Specific+Mortality+in+a+Japanese+Cohort&rft.jtitle=JAMA+Intern+Med&rft.aulast=Sanjeev+Budhathoki&rft.au=Sanjeev+Budhathoki&rft.au=Norie+Sawada&rft.au=Motoki+Iwasaki&rft.au=Taiki+Yamaji&rft.au=Atsushi+Goto&rft.au=Ayaka+Kotemori&rft.au=Junko+Ishihara&rft.au=Ribeka+Takachi&rft.au=Hadrien+Charvat&rft.volume=179&rft.issue=11&rft.pages=1509-1518%E9%A0%81&rft.pub=American+Medical+Association&rft_id=info:doi/10.1001%2Fjamainternmed.2019.2806&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-26"><b><a href="#cite_ref-26">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">Publishing, Harvard Health. “<a rel="nofollow" class="external text" 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Association+between+meat+intake+and+mortality+due+to+all-cause+and+major+causes+of+death+in+a+Japanese+population&rft.jtitle=PLoS+One&rft.aulast=Eiko+Saito&rft.au=Eiko+Saito&rft.au=Xiaohe+Tang&rft.au=Sarah+Krull+Abe&rft.au=Norie+Sawada&rft.au=Junko+Ishihara&rft.au=Ribeka+Takachi&rft.au=Hiroyasu+Iso&rft.au=Taichi+Shimazu&rft.au=Taiki+Yamaji&rft.volume=15&rft.issue=12&rft.pub=Public+Library+of+Science+%28PLOS%29&rft_id=info:doi/10.1371%2Fjournal.pone.0244007&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA"><span style="display: none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-30"><b><a href="#cite_ref-30">^</a></b> <span class="reference-text"><cite class="citation web" style="font-style:normal">“<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.health.harvard.edu/heart-health/the-sweet-danger-of-sugar">The sweet danger of sugar</a>” (英語). 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title="N-アセチルガラクトサミン">N-アセチルガラクトサミン</a>、<a href="/wiki/%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%82%B9" title="マンノース">マンノース</a>、L- <a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9" title="フコース">フコース</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9" title="グルコース">グルコース</a>、<a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9" title="キシロース">キシロース</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%B3%E9%85%B8" title="グルクロン酸">グルクロン酸</a>、<a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%82%A2%E3%83%AB%E9%85%B8" title="シアル酸">シアル酸</a>（武村(2011)、p.139）</span> </li> <li id="cite_note-Take145-42">^ <a href="#cite_ref-Take145_42-0"><sup><i><b>a</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-Take145_42-1"><sup><i><b>b</b></i></sup></a> <span class="reference-text"><a href="#武村(2011)">武村(2011)、p.145-153、第三章たんぱく質のはたらき、第五節たんぱく質の「死」</a></span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="参考文献"><span id=".E5.8F.82.E8.80.83.E6.96.87.E7.8C.AE"></span>参考文献</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=41" title="節を編集: 参考文献"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><cite style="font-style:normal" class="citation book" id="生化学辞典(2版)">『生化学辞典第2版』（第2版第6刷）<a href="/wiki/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E5%8C%96%E5%AD%A6%E5%90%8C%E4%BA%BA" title="東京化学同人">東京化学同人</a>、1995年。<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r101121245">.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px 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class="citation book" id="武村(2011)">武村政春『たんぱく質入門』（第1刷）<a href="/wiki/%E8%AC%9B%E8%AB%87%E7%A4%BE" title="講談社">講談社</a>、2011年。<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101121245"><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E6%96%87%E7%8C%AE%E8%B3%87%E6%96%99/978-4-06-257730-4" title="特別:文献資料/978-4-06-257730-4">978-4-06-257730-4</a>。</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=%E3%81%9F%E3%82%93%E3%81%B1%E3%81%8F%E8%B3%AA%E5%85%A5%E9%96%80&rft.aulast=%E6%AD%A6%E6%9D%91%E6%94%BF%E6%98%A5&rft.au=%E6%AD%A6%E6%9D%91%E6%94%BF%E6%98%A5&rft.date=2011&rft.edition=%E7%AC%AC1%E5%88%B7&rft.pub=%5B%5B%E8%AC%9B%E8%AB%87%E7%A4%BE%5D%5D&rft.isbn=978-4-06-257730-4&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA"><span style="display: none;"> </span></span></li> <li><cite style="font-style:normal" class="citation journal" id="CITEREF山口迪夫1989">山口迪夫「食べ物と酸・アルカリ : 「酸性食品・アルカリ性食品」の理論をめぐる矛盾点(身の回りの酸・塩基)(<特集>酸と塩基)」『化学と教育』第37巻第6号、社団法人日本化学会、1989年12月20日、606-609頁、<link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r101121245"><a href="/wiki/NAID_(%E8%AD%98%E5%88%A5%E5%AD%90)" class="mw-redirect" title="NAID (識別子)">NAID</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ci.nii.ac.jp/naid/110001826976">110001826976</a>。</cite><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%E9%A3%9F%E3%81%B9%E7%89%A9%E3%81%A8%E9%85%B8%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%AB%E3%83%AA+%3A+%E3%80%8C%E9%85%B8%E6%80%A7%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%AB%E3%83%AA%E6%80%A7%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%80%8D%E3%81%AE%E7%90%86%E8%AB%96%E3%82%92%E3%82%81%E3%81%90%E3%82%8B%E7%9F%9B%E7%9B%BE%E7%82%B9%28%E8%BA%AB%E3%81%AE%E5%9B%9E%E3%82%8A%E3%81%AE%E9%85%B8%E3%83%BB%E5%A1%A9%E5%9F%BA%29%28%3C%E7%89%B9%E9%9B%86%3E%E9%85%B8%E3%81%A8%E5%A1%A9%E5%9F%BA%29&rft.jtitle=%E5%8C%96%E5%AD%A6%E3%81%A8%E6%95%99%E8%82%B2&rft.aulast=%E5%B1%B1%E5%8F%A3%E8%BF%AA%E5%A4%AB&rft.au=%E5%B1%B1%E5%8F%A3%E8%BF%AA%E5%A4%AB&rft.date=1989-12-20&rft.volume=37&rft.issue=6&rft.pages=606-609%E9%A0%81&rft.pub=%E7%A4%BE%E5%9B%A3%E6%B3%95%E4%BA%BA%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%8C%96%E5%AD%A6%E4%BC%9A&rft_dat=naid/110001826976&rfr_id=info:sid/ja.wikipedia.org:%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA"><span style="display: none;"> </span></span></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="関連項目"><span id=".E9.96.A2.E9.80.A3.E9.A0.85.E7.9B.AE"></span>関連項目</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=42" title="節を編集: 関連項目"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%AD%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%A4%E3%83%B3%E5%8F%8D%E5%BF%9C" title="キサントプロテイン反応">キサントプロテイン反応</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%93%E3%82%A6%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%E5%8F%8D%E5%BF%9C" title="ビウレット反応">ビウレット反応</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%83%92%E3%83%89%E3%83%AA%E3%83%B3%E5%8F%8D%E5%BF%9C" class="mw-redirect" title="ニンヒドリン反応">ニンヒドリン反応</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%97%E3%83%81%E3%83%89%E5%9B%BA%E7%9B%B8%E5%90%88%E6%88%90%E6%B3%95" title="ペプチド固相合成法">ペプチド固相合成法</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%84%A1%E7%B4%B0%E8%83%9E%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E5%90%88%E6%88%90%E7%B3%BB" title="無細胞タンパク質合成系">無細胞タンパク質合成系</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E7%94%9F%E5%90%88%E6%88%90" title="タンパク質生合成">タンパク質生合成</a> / <a href="/wiki/%E7%BF%BB%E8%A8%B3_(%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6)" title="翻訳 (生物学)">翻訳</a> / <a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%89%E3%83%B3" title="コドン">コドン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8" title="アミノ酸">アミノ酸</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%90" title="遺伝子">遺伝子</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%AB%E3%83%89%E3%82%B0%E3%83%9E" title="セントラルドグマ">セントラルドグマ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%A0" title="プロテオーム">プロテオーム</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%B3%96%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="糖タンパク質">糖タンパク質</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%87%91%E5%B1%9E%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="金属タンパク質">金属タンパク質</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%9F%E3%83%AA%E3%83%BC" title="タンパク質ファミリー">タンパク質ファミリー</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%9F%E3%82%AF%E3%82%B9" title="オーミクス">オーミクス</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%BA%BA%E5%B7%A5%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="人工タンパク質">人工タンパク質</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%89%E5%8F%8D%E5%BF%9C" title="メイラード反応">メイラード反応</a></li> <li><a href="/wiki/G%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="Gタンパク質">Gタンパク質</a></li> <li><a href="/wiki/%CE%A4%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" class="mw-redirect" title="Τタンパク質">τタンパク質</a> - <a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%84%E3%83%8F%E3%82%A4%E3%83%9E%E3%83%BC%E7%97%85" title="アルツハイマー病">アルツハイマー病</a>に関連するとされている変異性のタンパク質。</li></ul> <div class="rellink" style="margin-bottom: 0.5em; padding-left: 2em; font-size: 90%;" role="note">→「<a href="/wiki/Category:%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="Category:タンパク質">Category:タンパク質</a>」も参照</div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="外部リンク"><span id=".E5.A4.96.E9.83.A8.E3.83.AA.E3.83.B3.E3.82.AF"></span>外部リンク</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&section=43" title="節を編集: 外部リンク"><span>編集</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r94202605">.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output 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data-file-height="1376" /></span></span></div> <div class="side-box-text plainlist" style="font-size:100%;">ウィキメディア・コモンズには、<b><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Proteins?uselang=ja">タンパク質</a></span></b>に関連するカテゴリがあります。</div></div> </div> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://pdbj.org/">日本蛋白質構造データバンク</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20070205152156/http://folding.stanford.edu/japanese/science.html">Folding@Home Science</a> - <a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%82%A4%E3%83%90%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%9E%E3%82%B7%E3%83%B3" title="ウェイバックマシン">ウェイバックマシン</a>（2007年2月5日アーカイブ分）</li> <li class="mw-empty-elt"></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20121012091856/http://wiki.medpedia.com/Proteins">Proteins</a> - <a href="/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%82%A4%E3%83%90%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%9E%E3%82%B7%E3%83%B3" title="ウェイバックマシン">ウェイバックマシン</a>（2012年10月12日アーカイブ分） <span class="tmpl-language-icon" style="font-size:0.95em; font-weight:bold; color:#555">（英語）</span> <a href="/wiki/Medpedia" title="Medpedia">Medpedia</a>「タンパク質」の項目。</li> <li>『<a rel="nofollow" class="external text" href="//kotobank.jp/word/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA">タンパク質</a>』 - <a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%88%E3%83%90%E3%83%B3%E3%82%AF" title="コトバンク">コトバンク</a></li></ul> <div class="navbox" aria-labelledby="遺伝子発現" style="border-collapse:collapse;padding:3px"><table class="nowraplinks hlist mw-collapsible autocollapse navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div style="float:left;width:6em;text-align:left"><div class="noprint plainlinks navbar hlist" style="white-space:nowrap;font-size:60%;font-weight:normal;background-color:transparent;padding:0;color:#000;;border:none;"><ul style="display:inline"><li><a href="/wiki/Template:%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%90%E7%99%BA%E7%8F%BE" title="Template:遺伝子発現"><span title="このテンプレートを表示します" style="font-size:125%;;;border:none;">表</span></a></li><li><a href="/wiki/Template%E2%80%90%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%90%E7%99%BA%E7%8F%BE" title="Template‐ノート:遺伝子発現"><span title="このテンプレートのノートを表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">話</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%90%E7%99%BA%E7%8F%BE&action=edit"><span title="このテンプレートを編集します。保存の前にプレビューを忘れずに。" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">編</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%90%E7%99%BA%E7%8F%BE&action=history"><span title="このテンプレートの過去の版を表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">歴</span></a></li></ul></div></div><div id="遺伝子発現" style="font-size:110%;margin:0 6em"><a href="/wiki/%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%90%E7%99%BA%E7%8F%BE" title="遺伝子発現">遺伝子発現</a></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%A6%E3%81%AE%E7%B4%B9%E4%BB%8B&action=edit&redlink=1" class="new" title="「遺伝学の紹介」 (存在しないページ)">遺伝学<br /></a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Introduction_to_genetics" class="extiw" title="en:Introduction to genetics">英語版</a>）</span></span></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B3%E3%83%89%E3%83%B3" title="コドン">コドン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%AB%E3%83%89%E3%82%B0%E3%83%9E" title="セントラルドグマ">セントラルドグマ</a> <ul><li><a href="/wiki/DNA" class="mw-redirect" title="DNA">DNA</a> → <a href="/wiki/%E3%83%A1%E3%83%83%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%BCRNA" class="mw-redirect" title="メッセンジャーRNA">RNA</a> → <a class="mw-selflink selflink">タンパク質</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%AB%E3%83%89%E3%82%B0%E3%83%9E#生物学的シーケンス情報の特殊な伝達" title="セントラルドグマ">特殊な伝達</a> <ul><li><a href="/wiki/RNA%E4%BE%9D%E5%AD%98%E6%80%A7RNA%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%83%A1%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%82%BC" title="RNA依存性RNAポリメラーゼ">RNA→RNA</a></li> <li><a href="/wiki/%E9%80%86%E8%BB%A2%E5%86%99" class="mw-redirect" title="逆転写">RNA→DNA</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AA%E3%82%AA%E3%83%B3" title="プリオン">タンパク質→タンパク質</a></li></ul></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%E8%BB%A2%E5%86%99_(%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6)" title="転写 (生物学)">転写</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:8.0em;font-weight: normal;">種類</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%90%E3%82%AF%E3%83%86%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%81%AE%E8%BB%A2%E5%86%99&action=edit&redlink=1" class="new" title="「バクテリアの転写」 (存在しないページ)">バクテリア</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Bacterial_transcription" class="extiw" title="en:Bacterial transcription">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E5%8F%A4%E7%B4%B0%E8%8F%8C%E3%81%AE%E8%BB%A2%E5%86%99&action=edit&redlink=1" class="new" title="「古細菌の転写」 (存在しないページ)">古細菌</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Archaeal_transcription" class="extiw" title="en:Archaeal transcription">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%9C%9F%E6%A0%B8%E7%94%9F%E7%89%A9%E3%81%AE%E8%BB%A2%E5%86%99&action=edit&redlink=1" class="new" title="「真核生物の転写」 (存在しないページ)">真核生物</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Eukaryotic_transcription" class="extiw" title="en:Eukaryotic transcription">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:8.0em;font-weight: normal;">主要項目</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E8%BB%A2%E5%86%99%E5%9B%A0%E5%AD%90" title="転写因子">転写因子</a></li> <li><a href="/wiki/RNA%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%83%A1%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%82%BC" title="RNAポリメラーゼ">RNAポリメラーゼ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%A2%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC" title="プロモーター">プロモーター</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:8.0em;font-weight: normal;"><a href="/wiki/%E8%BB%A2%E5%86%99%E5%BE%8C%E4%BF%AE%E9%A3%BE" title="転写後修飾">転写後</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E4%B8%80%E6%AC%A1%E8%BB%A2%E5%86%99%E7%94%A3%E7%89%A9" title="一次転写産物">一次転写産物 (pre-mRNA / hnRNA)</a></li> <li><a href="/wiki/5%27%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%83%E3%83%97" title="5'キャップ">5'キャップ</a></li> <li><a href="/wiki/Pre-mRNA_%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%82%B0" title="Pre-mRNA スプライシング">スプライシング</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%87%E3%83%8B%E3%83%AB%E5%8C%96" title="ポリアデニル化">ポリアデニル化</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%92%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%B3%E3%81%AE%E3%82%A2%E3%82%BB%E3%83%81%E3%83%AB%E5%8C%96%E3%81%A8%E8%84%B1%E3%82%A2%E3%82%BB%E3%83%81%E3%83%AB%E5%8C%96&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ヒストンのアセチル化と脱アセチル化」 (存在しないページ)">ヒストンのアセチル化と脱アセチル化</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Histone_acetylation_and_deacetylation" class="extiw" title="en:Histone acetylation and deacetylation">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%E7%BF%BB%E8%A8%B3_(%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6)" title="翻訳 (生物学)">翻訳</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:8.0em;font-weight: normal;">種類</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E7%B4%B0%E8%8F%8C%E3%81%AE%E7%BF%BB%E8%A8%B3" title="細菌の翻訳">細菌</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E5%8F%A4%E7%B4%B0%E8%8F%8C%E3%81%AE%E7%BF%BB%E8%A8%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「古細菌の翻訳」 (存在しないページ)">古細菌</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Archaeal_translation" class="extiw" title="en:Archaeal translation">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E7%9C%9F%E6%A0%B8%E7%94%9F%E7%89%A9%E3%81%AE%E7%BF%BB%E8%A8%B3" title="真核生物の翻訳">真核生物</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:8.0em;font-weight: normal;">主要項目</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;padding:0px;white-space:nowrap;"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%9C%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%A0" title="リボソーム">リボソーム</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%BCRNA" class="mw-redirect" title="トランスファーRNA">トランスファーRNA (tRNA)</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%AA%E3%83%9C%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%A0%E6%96%B0%E7%94%9F%E9%8E%96%E8%A4%87%E5%90%88%E4%BD%93&action=edit&redlink=1" class="new" title="「リボソーム新生鎖複合体」 (存在しないページ)">リボソーム新生鎖複合体 (RNC)</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Ribosome-nascent_chain_complex" class="extiw" title="en:Ribosome-nascent chain complex">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E7%BF%BB%E8%A8%B3%E5%BE%8C%E4%BF%AE%E9%A3%BE" title="翻訳後修飾">翻訳後修飾</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%90%E7%99%BA%E7%8F%BE%E3%81%AE%E8%AA%BF%E7%AF%80" title="遺伝子発現の調節">調節</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%83%94%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%8D%E3%83%86%E3%82%A3%E3%82%AF%E3%82%B9" title="エピジェネティクス">エピジェネティクス</a> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B2%E3%83%8E%E3%83%A0%E5%88%B7%E3%82%8A%E8%BE%BC%E3%81%BF" title="ゲノム刷り込み">刷り込み</a></li></ul></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E8%BB%A2%E5%86%99%E8%AA%BF%E7%AF%80&action=edit&redlink=1" class="new" title="「転写調節」 (存在しないページ)">転写的</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Transcriptional_regulation" class="extiw" title="en:Transcriptional regulation">英語版</a>）</span></span> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%90%E5%88%B6%E5%BE%A1%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%82%AF&action=edit&redlink=1" class="new" title="「遺伝子制御ネットワーク」 (存在しないページ)">遺伝子制御ネットワーク</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Gene_regulatory_network" class="extiw" title="en:Gene regulatory network">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B7%E3%82%B9%E8%AA%BF%E7%AF%80%E3%82%A8%E3%83%AC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%88" class="mw-redirect" title="シス調節エレメント">シス調節エレメント</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%82%AA%E3%83%9A%E3%83%AD%E3%83%B3" title="ラクトースオペロン">lacオペロン</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E8%BB%A2%E5%86%99%E5%BE%8C%E8%AA%BF%E7%AF%80&action=edit&redlink=1" class="new" title="「転写後調節」 (存在しないページ)">転写後</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Post-transcriptional_regulation" class="extiw" title="en:Post-transcriptional regulation">英語版</a>）</span></span> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=P%E3%83%9C%E3%83%87%E3%82%A3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「Pボディ」 (存在しないページ)">相分離 (Pボディ)</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/P-bodies" class="extiw" title="en:P-bodies">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E9%81%B8%E6%8A%9E%E7%9A%84%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%82%B0" title="選択的スプライシング">選択的スプライシング</a></li> <li><a href="/wiki/MiRNA" title="MiRNA">microRNA</a></li></ul></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%BF%BB%E8%A8%B3%E8%AA%BF%E7%AF%80&action=edit&redlink=1" class="new" title="「翻訳調節」 (存在しないページ)">翻訳</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Translational_regulation" class="extiw" title="en:Translational regulation">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%BF%BB%E8%A8%B3%E5%BE%8C%E8%AA%BF%E7%AF%80&action=edit&redlink=1" class="new" title="「翻訳後調節」 (存在しないページ)">翻訳後</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Post-translational_regulation" class="extiw" title="en:Post-translational regulation">英語版</a>）</span></span> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%B3%E9%85%B8%E5%8C%96" title="リン酸化">可逆的</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E5%88%86%E8%A7%A3" title="タンパク質分解">不可逆的</a></li></ul></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">中心的<br />人物</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%BD%E3%83%AF%E3%83%BB%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%82%B3%E3%83%96" title="フランソワ・ジャコブ">フランソワ＝ジャコブ</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%BB%E3%83%A2%E3%83%8E%E3%83%BC" title="ジャック・モノー">ジャック＝モノー</a></li></ul> </div></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow" colspan="2"> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Folder_Hexagonal_Icon.svg" class="mw-file-description" title="カテゴリ"><img alt="カテゴリ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/16px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/24px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/32px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 2x" data-file-width="36" data-file-height="31" /></a></span> <a href="/wiki/Category:%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%90%E7%99%BA%E7%8F%BE" title="Category:遺伝子発現">カテゴリ</a></td></tr></tbody></table></div> <div class="navbox" aria-labelledby="タンパク質" style="border-collapse:collapse;padding:3px"><table class="nowraplinks hlist mw-collapsible autocollapse navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2" style="background:#e7dcc3"><div style="float:left;width:6em;text-align:left"><div class="noprint plainlinks navbar hlist" style="white-space:nowrap;font-size:60%;font-weight:normal;background-color:transparent;padding:0;color:#000;background:#e7dcc3;border:none;"><ul style="display:inline"><li><a href="/wiki/Template:%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="Template:タンパク質"><span title="このテンプレートを表示します" style="font-size:125%;;background:#e7dcc3;border:none;">表</span></a></li><li><a href="/w/index.php?title=Template%E2%80%90%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「Template‐ノート:タンパク質」 (存在しないページ)"><span title="このテンプレートのノートを表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;background:#e7dcc3;border:none;">話</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit"><span title="このテンプレートを編集します。保存の前にプレビューを忘れずに。" style="font-size:125%;color:#002bb8;;background:#e7dcc3;border:none;">編</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=history"><span title="このテンプレートの過去の版を表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;background:#e7dcc3;border:none;">歴</span></a></li></ul></div></div><div id="タンパク質" style="font-size:110%;margin:0 6em"><a class="mw-selflink selflink">タンパク質</a></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background-color: AntiqueWhite">プロセス</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E7%94%9F%E5%90%88%E6%88%90" title="タンパク質生合成">タンパク質生合成</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%BF%BB%E8%A8%B3%E5%BE%8C%E4%BF%AE%E9%A3%BE" title="翻訳後修飾">翻訳後修飾</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0" title="フォールディング">フォールディング</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E8%BC%B8%E9%80%81&action=edit&redlink=1" class="new" title="「タンパク質輸送」 (存在しないページ)">タンパク質輸送</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Protein_targeting" class="extiw" title="en:Protein targeting">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%A0" title="プロテオーム">プロテオーム</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E6%B3%95&action=edit&redlink=1" class="new" title="「タンパク質法」 (存在しないページ)">タンパク質法</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Protein_methods" class="extiw" title="en:Protein methods">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background-color: AntiqueWhite">構造</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E6%A7%8B%E9%80%A0" title="タンパク質構造">タンパク質構造</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E3%83%89%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%B3" title="タンパク質ドメイン">タンパク質ドメイン</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%A2%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%A0" title="プロテアソーム">プロテアソーム</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%;background-color: AntiqueWhite">タイプ</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7&action=edit&redlink=1" class="new" title="「タンパク質の一覧」 (存在しないページ)">タンパク質の一覧</a></li> <li><a href="/wiki/%E8%86%9C%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="膜タンパク質">膜タンパク質</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%90%83%E7%8A%B6%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="球状タンパク質">球状タンパク質</a> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%96%E3%83%AA%E3%83%B3" title="グロブリン">グロブリン</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A8%E3%83%87%E3%82%B9%E3%83%81%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「エデスチン」 (存在しないページ)">エデスチン</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Edestin" class="extiw" title="en:Edestin">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%96%E3%83%9F%E3%83%B3" title="アルブミン">アルブミン</a></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E7%B9%8A%E7%B6%AD%E7%8A%B6%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="繊維状タンパク質">繊維状タンパク質</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E8%89%B2%E7%B4%A0%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「色素タンパク質」 (存在しないページ)">色素タンパク質</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Chromoprotein" class="extiw" title="en:Chromoprotein">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E5%85%89%E5%8F%97%E5%AE%B9%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「光受容タンパク質」 (存在しないページ)">光受容タンパク質</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Photoreceptor_protein" class="extiw" title="en:Photoreceptor protein">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%93%E3%83%AA%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ビリタンパク質」 (存在しないページ)">ビリタンパク質</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Biliprotein" class="extiw" title="en:Biliprotein">英語版</a>）</span></span> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%95%E3%82%A3%E3%82%B3%E3%83%93%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA&action=edit&redlink=1" class="new" title="「フィコビリンタンパク質」 (存在しないページ)">フィコビリンタンパク質</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Phycobiliprotein" class="extiw" title="en:Phycobiliprotein">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%88%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%A0" title="フィトクロム">フィトクロム</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%AA%E3%83%9D%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%B3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「リポカリン」 (存在しないページ)">リポカリン</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Lipocalin" class="extiw" title="en:Lipocalin">英語版</a>）</span></span></li></ul></li></ul> </div></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow hlist" colspan="2" style="background-color: AntiqueWhite"> <div class="hlist hlist-separated"> <dl><dt>主要な<a href="/wiki/%E7%94%9F%E4%BD%93%E7%89%A9%E8%B3%AA" title="生体物質">生体物質</a></dt> <dd><a href="/wiki/%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9" title="炭水化物">炭水化物</a> <dl><dd><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB" title="アルコール">アルコール</a></dd> <dd><a href="/wiki/%E7%B3%96%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="糖タンパク質">糖タンパク質</a></dd> <dd><a href="/wiki/%E9%85%8D%E7%B3%96%E4%BD%93" title="配糖体">配糖体</a></dd></dl></dd> <dd><a href="/wiki/%E8%84%82%E8%B3%AA" title="脂質">脂質</a> <dl><dd><a href="/wiki/%E3%82%A8%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%82%B5%E3%83%8E%E3%82%A4%E3%83%89" title="エイコサノイド">エイコサノイド</a></dd> <dd><a href="/wiki/%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8" title="脂肪酸">脂肪酸</a>/<a href="/w/index.php?title=%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8%E3%81%AE%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E4%B8%AD%E9%96%93%E4%BD%93&action=edit&redlink=1" class="new" title="「脂肪酸の代謝中間体」 (存在しないページ)">脂肪酸の代謝中間体</a></dd> <dd><a href="/wiki/%E3%83%AA%E3%83%B3%E8%84%82%E8%B3%AA" title="リン脂質">リン脂質</a></dd> <dd><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B4%E8%84%82%E8%B3%AA" title="スフィンゴ脂質">スフィンゴ脂質</a></dd> <dd><a href="/wiki/%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%AD%E3%82%A4%E3%83%89" title="ステロイド">ステロイド</a></dd></dl></dd> <dd><a href="/wiki/%E6%A0%B8%E9%85%B8" title="核酸">核酸</a> <dl><dd><a href="/wiki/%E6%A0%B8%E9%85%B8%E5%A1%A9%E5%9F%BA" title="核酸塩基">核酸塩基</a></dd> <dd><a href="/w/index.php?title=%E3%83%8C%E3%82%AF%E3%83%AC%E3%82%AA%E3%83%81%E3%83%89%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E4%B8%AD%E9%96%93%E4%BD%93&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ヌクレオチド代謝中間体」 (存在しないページ)">ヌクレオチド代謝中間体</a></dd></dl></dd> <dd><a class="mw-selflink selflink">タンパク質</a> <dl><dd><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E3%82%92%E6%A7%8B%E6%88%90%E3%81%99%E3%82%8B%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8" title="タンパク質を構成するアミノ酸">タンパク質を構成するアミノ酸</a>/<a href="/w/index.php?title=%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8%E3%81%AE%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E4%B8%AD%E9%96%93%E4%BD%93&action=edit&redlink=1" class="new" title="「アミノ酸の代謝中間体」 (存在しないページ)">アミノ酸の代謝中間体</a></dd></dl></dd> <dd><a href="/wiki/%E3%83%86%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%94%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB" title="テトラピロール">テトラピロール</a></dd> <dd><a href="/w/index.php?title=%E3%83%98%E3%83%A0%E3%81%AE%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E4%B8%AD%E9%96%93%E4%BD%93&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ヘムの代謝中間体」 (存在しないページ)">ヘムの代謝中間体</a></dd></dl> </div></td></tr></tbody></table></div> <div class="navbox" aria-labelledby="代謝、異化、同化" style="border-collapse:collapse;padding:3px"><table class="nowraplinks hlist mw-collapsible autocollapse navbox-inner" style="background:transparent;color:inherit;min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div style="float:left;width:6em;text-align:left"><div class="noprint plainlinks navbar hlist" style="white-space:nowrap;font-size:60%;font-weight:normal;background-color:transparent;padding:0;color:#000;;border:none;"><ul style="display:inline"><li><a href="/wiki/Template:%E4%BB%A3%E8%AC%9D" title="Template:代謝"><span title="このテンプレートを表示します" style="font-size:125%;;;border:none;">表</span></a></li><li><a href="/w/index.php?title=Template%E2%80%90%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88:%E4%BB%A3%E8%AC%9D&action=edit&redlink=1" class="new" title="「Template‐ノート:代謝」 (存在しないページ)"><span title="このテンプレートのノートを表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">話</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E4%BB%A3%E8%AC%9D&action=edit"><span title="このテンプレートを編集します。保存の前にプレビューを忘れずに。" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">編</span></a></li><li><a class="external text" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=Template%3A%E4%BB%A3%E8%AC%9D&action=history"><span title="このテンプレートの過去の版を表示します" style="font-size:125%;color:#002bb8;;;border:none;">歴</span></a></li></ul></div></div><div id="代謝、異化、同化" style="font-size:110%;margin:0 6em"><a href="/wiki/%E4%BB%A3%E8%AC%9D" title="代謝">代謝</a>、<a href="/wiki/%E7%95%B0%E5%8C%96_(%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6)" title="異化 (生物学)">異化</a>、<a href="/wiki/%E5%90%8C%E5%8C%96_(%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6)" title="同化 (生物学)">同化</a></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">一般</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E7%B5%8C%E8%B7%AF" title="代謝経路">代謝経路</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%82%AF&action=edit&redlink=1" class="new" title="「代謝ネットワーク」 (存在しないページ)">代謝ネットワーク</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Metabolic_network" class="extiw" title="en:Metabolic network">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E6%A0%84%E9%A4%8A%E7%9A%84%E5%88%86%E9%A1%9E" title="栄養的分類">栄養的分類</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E7%94%9F%E4%BD%93%E3%82%A8%E3%83%8D%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC%E5%AD%A6&action=edit&redlink=1" class="new" title="「生体エネルギー学」 (存在しないページ)">エネルギー代謝<br /></a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Bioenergetics" class="extiw" title="en:Bioenergetics">英語版</a>）</span></span></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%E5%A5%BD%E6%B0%97%E5%91%BC%E5%90%B8" class="mw-redirect" title="好気呼吸">好気呼吸</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E8%A7%A3%E7%B3%96%E7%B3%BB" title="解糖系">解糖系</a> → <a href="/wiki/%E3%83%94%E3%83%AB%E3%83%93%E3%83%B3%E9%85%B8%E3%83%87%E3%83%92%E3%83%89%E3%83%AD%E3%82%B2%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%82%BC" class="mw-disambig" title="ピルビン酸デヒドロゲナーゼ">ピルビン酸脱炭酸反応</a> → <a href="/wiki/%E3%82%AF%E3%82%A8%E3%83%B3%E9%85%B8%E5%9B%9E%E8%B7%AF" title="クエン酸回路">クエン酸回路</a> → <a href="/wiki/%E9%85%B8%E5%8C%96%E7%9A%84%E3%83%AA%E3%83%B3%E9%85%B8%E5%8C%96" title="酸化的リン酸化">酸化的リン酸化</a> (<small><a href="/wiki/%E9%9B%BB%E5%AD%90%E4%BC%9D%E9%81%94%E7%B3%BB" title="電子伝達系">電子伝達系</a> + <a href="/wiki/ATP%E5%90%88%E6%88%90%E9%85%B5%E7%B4%A0" title="ATP合成酵素">ATP合成酵素</a></small>)</li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%E5%AB%8C%E6%B0%97%E5%91%BC%E5%90%B8" title="嫌気呼吸">嫌気呼吸</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li>酸素以外の電子受容体</li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%E7%99%BA%E9%85%B5" title="発酵">発酵</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E8%A7%A3%E7%B3%96%E7%B3%BB" title="解糖系">解糖系</a> → <a href="/wiki/%E5%9F%BA%E8%B3%AA%E3%83%AC%E3%83%99%E3%83%AB%E3%81%AE%E3%83%AA%E3%83%B3%E9%85%B8%E5%8C%96" title="基質レベルのリン酸化">基質レベルリン酸化</a> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%82%BB%E3%83%88%E3%83%B3-%E3%83%96%E3%82%BF%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%AB-%E3%82%A8%E3%82%BF%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%AB%E7%99%BA%E9%85%B5" title="アセトン-ブタノール-エタノール発酵">ABE</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E7%99%BA%E9%85%B5" title="アルコール発酵">エタノール</a></li> <li><a href="/wiki/%E4%B9%B3%E9%85%B8%E7%99%BA%E9%85%B5" title="乳酸発酵">乳酸発酵</a></li></ul></li></ul> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">特定経路</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E4%BB%A3%E8%AC%9D&action=edit&redlink=1" class="new" title="「タンパク質代謝」 (存在しないページ)">タンパク質代謝</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Protein_metabolism" class="extiw" title="en:Protein metabolism">英語版</a>）</span></span></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E7%94%9F%E5%90%88%E6%88%90" title="タンパク質生合成">タンパク質合成</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA%E7%95%B0%E5%8C%96&action=edit&redlink=1" class="new" title="「タンパク質異化」 (存在しないページ)">異化</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Protein_catabolism" class="extiw" title="en:Protein catabolism">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9%E4%BB%A3%E8%AC%9D" title="炭水化物代謝">炭水化物代謝</a><br />(<a href="/wiki/%E7%82%AD%E6%B0%B4%E5%8C%96%E7%89%A9%E7%95%B0%E5%8C%96" title="炭水化物異化">炭水化物異化</a><br />and <a href="/wiki/%E5%90%8C%E5%8C%96_(%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6)" title="同化 (生物学)">同化</a>)</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">ヒト</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-even" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E8%A7%A3%E7%B3%96%E7%B3%BB" title="解糖系">解糖系</a> ⇄ <a href="/wiki/%E7%B3%96%E6%96%B0%E7%94%9F" title="糖新生">糖新生</a></li></ul> </div></td></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B2%E3%83%B3%E3%81%AE%E5%88%86%E8%A7%A3" title="グリコーゲンの分解">グリコーゲン分解</a> ⇄ <a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B2%E3%83%B3%E5%90%88%E6%88%90" title="グリコーゲン合成">グリコーゲン合成</a></li></ul> </div></td></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-even" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%9A%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%AA%E3%83%B3%E9%85%B8%E7%B5%8C%E8%B7%AF" title="ペントースリン酸経路">ペントースリン酸経路</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%95%E3%83%AB%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9%E5%88%86%E8%A7%A3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「フルクトース分解」 (存在しないページ)">フルクトース分解</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Fructolysis" class="extiw" title="en:Fructolysis">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%AC%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9%E5%88%86%E8%A7%A3" class="mw-redirect" title="ガラクトース分解">ガラクトース分解</a></li></ul> </div></td></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%AB%E5%8C%96" title="グリコシル化">グリコシル化</a> <ul><li><a href="/wiki/N-%E7%B5%90%E5%90%88%E5%9E%8B%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%AB%E5%8C%96" title="N-結合型グリコシル化">N-結合型</a></li> <li><a href="/wiki/O-%E7%B5%90%E5%90%88%E5%9E%8B%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%AB%E5%8C%96" title="O-結合型グリコシル化">O-結合型</a></li></ul></li></ul> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">非ヒト</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-even" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E5%85%89%E5%90%88%E6%88%90" title="光合成">光合成</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E9%85%B8%E7%B4%A0%E9%9D%9E%E7%99%BA%E7%94%9F%E5%9E%8B%E5%85%89%E5%90%88%E6%88%90&action=edit&redlink=1" class="new" title="「酸素非発生型光合成」 (存在しないページ)">酸素非発生型光合成</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Anoxygenic_photosynthesis" class="extiw" title="en:Anoxygenic photosynthesis">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E5%8C%96%E5%AD%A6%E5%90%88%E6%88%90_(%E7%94%9F%E5%91%BD%E7%A7%91%E5%AD%A6)" title="化学合成 (生命科学)">化学合成</a></li> <li><a href="/wiki/%E7%82%AD%E7%B4%A0%E5%9B%BA%E5%AE%9A" title="炭素固定">炭素固定</a></li></ul> </div></td></tr><tr><td colspan="2" class="navbox-list navbox-odd" style="width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%E4%BB%A3%E8%AC%9D&action=edit&redlink=1" class="new" title="「キシロース代謝」 (存在しないページ)">キシロース代謝</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Xylose_metabolism" class="extiw" title="en:Xylose metabolism">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=Radiotrophic_fungus&action=edit&redlink=1" class="new" title="「Radiotrophic fungus」 (存在しないページ)">Radiotrophic fungus</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Radiotrophic_fungus" class="extiw" title="en:Radiotrophic fungus">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%E8%84%82%E8%B3%AA%E4%BB%A3%E8%AC%9D" title="脂質代謝">脂質代謝</a><br />(<a href="/wiki/%E8%84%82%E8%82%AA%E5%88%86%E8%A7%A3" title="脂肪分解">脂肪分解</a>,<br /><a href="/wiki/%E8%84%82%E8%B3%AA%E7%94%9F%E5%90%88%E6%88%90" title="脂質生合成">脂質生合成</a>)</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> </div><table class="nowraplinks navbox-subgroup" style="min-width:100%;border-spacing:0px;border-collapse:separate"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8%E4%BB%A3%E8%AC%9D&action=edit&redlink=1" class="new" title="「脂肪酸代謝」 (存在しないページ)">脂肪酸代謝</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Fatty_acid_metabolism" class="extiw" title="en:Fatty acid metabolism">英語版</a>）</span></span><br /></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8%E5%88%86%E8%A7%A3&action=edit&redlink=1" class="new" title="「脂肪酸分解」 (存在しないページ)">脂肪酸分解</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Fatty_acid_degradation" class="extiw" title="en:Fatty acid degradation">英語版</a>）</span></span> (<a href="/wiki/%CE%92%E9%85%B8%E5%8C%96" title="Β酸化">β酸化</a>)</li> <li><a href="/wiki/%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8%E3%81%AE%E5%90%88%E6%88%90" title="脂肪酸の合成">脂肪酸合成</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">他</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%AD%E3%82%A4%E3%83%89%E4%BB%A3%E8%AC%9D&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ステロイド代謝」 (存在しないページ)">ステロイド代謝</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Steroid#Biosynthesis_and_metabolism" class="extiw" title="en:Steroid">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B9%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B4%E8%84%82%E8%B3%AA%E4%BB%A3%E8%AC%9D&action=edit&redlink=1" class="new" title="「スフィンゴ脂質代謝」 (存在しないページ)">スフィンゴ脂質代謝</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sphingolipid_metabolism" class="extiw" title="en:Sphingolipid metabolism">英語版</a>）</span></span></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%82%B5%E3%83%8E%E3%82%A4%E3%83%89%E4%BB%A3%E8%AC%9D&action=edit&redlink=1" class="new" title="「イコサノイド代謝」 (存在しないページ)">イコサノイド代謝</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Eicosanoid_metabolism" class="extiw" title="en:Eicosanoid metabolism">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B1%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%82%B9" title="ケトーシス">ケトーシス</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E9%80%86%E8%BB%A2%E9%80%81&action=edit&redlink=1" class="new" title="「コレステロール逆転送」 (存在しないページ)">コレステロール逆転送</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Reverse_cholesterol_transport" class="extiw" title="en:Reverse cholesterol transport">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8" title="アミノ酸">アミノ酸</a></th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8%E5%90%88%E6%88%90" title="アミノ酸合成">アミノ酸合成</a></li> <li><a href="/wiki/%E5%B0%BF%E7%B4%A0%E5%9B%9E%E8%B7%AF" title="尿素回路">尿素回路</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8%E3%81%AE%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E5%88%86%E8%A7%A3" title="アミノ酸の代謝分解">アミノ酸の代謝分解</a></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%"><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E6%A0%B8%E9%85%B8%E4%BB%A3%E8%AC%9D&action=edit&redlink=1" class="new" title="「核酸代謝」 (存在しないページ)">核酸代謝</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Nucleic_acid_metabolism" class="extiw" title="en:Nucleic acid metabolism">英語版</a>）</span></span><br /></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3%E4%BB%A3%E8%AC%9D" title="プリン代謝">プリン代謝</a></li> <li><a href="/wiki/%E3%82%B5%E3%83%AB%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B8%E7%B5%8C%E8%B7%AF" title="サルベージ経路">サルベージ経路</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%94%E3%83%AA%E3%83%9F%E3%82%B8%E3%83%B3%E4%BB%A3%E8%AC%9D&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ピリミジン代謝」 (存在しないページ)">ピリミジン代謝</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Pyrimidine_metabolism" class="extiw" title="en:Pyrimidine metabolism">英語版</a>）</span></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">その他</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><a href="/wiki/%E7%94%9F%E7%89%A9%E7%84%A1%E6%A9%9F%E5%8C%96%E5%AD%A6" title="生物無機化学">生物無機化学</a> (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Bioinorganic_chemistry" class="extiw" title="en:Bioinorganic chemistry">英語版</a>) <ul><li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%83%92%E3%83%88%E9%89%84%E4%BB%A3%E8%AC%9D&action=edit&redlink=1" class="new" title="「ヒト鉄代謝」 (存在しないページ)">ヒト鉄代謝</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Human_iron_metabolism" class="extiw" title="en:Human iron metabolism">英語版</a>）</span></span></li></ul></li> <li><a href="/wiki/%E8%96%AC%E7%89%A9%E4%BB%A3%E8%AC%9D" title="薬物代謝">薬物代謝</a></li> <li><span title="リンク先の項目はまだありません。新規の執筆や他言語版からの翻訳が望まれます。"><a href="/w/index.php?title=%E3%82%A8%E3%82%BF%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%AB%E4%BB%A3%E8%AC%9D&action=edit&redlink=1" class="new" title="「エタノール代謝」 (存在しないページ)">エタノール代謝</a><span style="font-size: 0.77em; font-weight: normal;" class="noprint">（<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Ethanol_metabolism" class="extiw" title="en:Ethanol metabolism">英語版</a>）</span></span></li> <li><a href="/wiki/%E7%94%9F%E7%89%A9%E6%BF%83%E7%B8%AE" title="生物濃縮">生物濃縮</a></li></ul> </div></td></tr></tbody></table><div> </div></td></tr><tr><td class="navbox-abovebelow" colspan="2"> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Folder_Hexagonal_Icon.svg" class="mw-file-description" title="カテゴリ"><img alt="カテゴリ" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/16px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png" decoding="async" width="16" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/24px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Folder_Hexagonal_Icon.svg/32px-Folder_Hexagonal_Icon.svg.png 2x" data-file-width="36" data-file-height="31" /></a></span> <a href="/wiki/Category:%E4%BB%A3%E8%AC%9D" title="Category:代謝">カテゴリ</a></td></tr></tbody></table></div> <div role="navigation" class="navbox authority-control" aria-labelledby="典拠管理データベース_frameless&#124;text-top&#124;10px&#124;alt=ウィキデータを編集&#124;link=https&#58;//www.wikidata.org/wiki/Q8054#identifiers&#124;class=noprint&#124;ウィキデータを編集" style="padding:3px"><table class="nowraplinks hlist mw-collapsible autocollapse navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="col" class="navbox-title" colspan="2"><div id="典拠管理データベース_frameless&#124;text-top&#124;10px&#124;alt=ウィキデータを編集&#124;link=https&#58;//www.wikidata.org/wiki/Q8054#identifiers&#124;class=noprint&#124;ウィキデータを編集" style="font-size:110%;margin:0 4em"><a href="/wiki/Help:%E5%85%B8%E6%8B%A0%E7%AE%A1%E7%90%86" title="Help:典拠管理">典拠管理データベース</a> <span class="mw-valign-text-top noprint" typeof="mw:File/Frameless"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q8054#identifiers" title="ウィキデータを編集"><img alt="ウィキデータを編集" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/10px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/15px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/20px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></a></span></div></th></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">国立図書館</th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span class="uid"><abbr title="protéines"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb11936447p">フランス</a></abbr></span></li> <li><span class="uid"><abbr title="protéines"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://data.bnf.fr/ark:/12148/cb11936447p">BnF data</a></abbr></span></li> <li><span class="uid"><abbr title="Proteine"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4076388-2">ドイツ</a></abbr></span></li> <li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007541252605171">イスラエル</a></span></li> <li><span class="uid"><abbr title="proteins"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/sh85107666">アメリカ</a></abbr></span></li> <li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00572676">日本</a></span></li> <li><span class="uid"><abbr title="bílkoviny"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://aleph.nkp.cz/F/?func=find-c&local_base=aut&ccl_term=ica=ph119082&CON_LNG=ENG">チェコ</a></abbr></span></li></ul> </div></td></tr><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width:1%">その他</th><td class="navbox-list navbox-even" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://esu.com.ua/search_articles.php?id=40745">現代ウクライナ百科事典</a></span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">「<a dir="ltr" href="https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=タンパク質&oldid=102419733">https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=タンパク質&oldid=102419733</a>」から取得</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/%E7%89%B9%E5%88%A5:%E3%82%AB%E3%83%86%E3%82%B4%E3%83%AA" title="特別:カテゴリ">カテゴリ</a>: <ul><li><a href="/wiki/Category:%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA" title="Category:タンパク質">タンパク質</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E5%88%86%E5%AD%90%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6" title="Category:分子生物学">分子生物学</a></li><li><a href="/wiki/Category:%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%86%E3%82%AA%E3%83%9F%E3%82%AF%E3%82%B9" title="Category:プロテオミクス">プロテオミクス</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">隠しカテゴリ: <ul><li><a href="/wiki/Category:%E5%A4%96%E9%83%A8%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%81%8C%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%AF%E5%88%87%E3%82%8C%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%84%E3%82%8B%E8%A8%98%E4%BA%8B/2024%E5%B9%B43%E6%9C%88" title="Category:外部リンクがリンク切れになっている記事/2024年3月">外部リンクがリンク切れになっている記事/2024年3月</a></li><li><a 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