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Disponible en 15 idiomas" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-15" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">15 idiomas</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Locro" title="Locro – catalán" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Locro" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="catalán" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Locro" title="Locro – alemán" lang="de" hreflang="de" data-title="Locro" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="alemán" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Locro" title="Locro – inglés" lang="en" hreflang="en" data-title="Locro" data-language-autonym="English" data-language-local-name="inglés" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Lokro" title="Lokro – esperanto" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Lokro" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="esperanto" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Lokro" title="Lokro – euskera" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Lokro" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="euskera" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Locro" title="Locro – francés" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Locro" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="francés" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%9C%D7%95%D7%A7%D7%A8%D7%95" title="לוקרו – hebreo" lang="he" hreflang="he" data-title="לוקרו" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="hebreo" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Locro_(cucina)" title="Locro (cucina) – italiano" lang="it" hreflang="it" data-title="Locro (cucina)" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="italiano" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AD%E3%82%AF%E3%83%AD_(%E6%96%99%E7%90%86)" title="ロクロ (料理) – japonés" lang="ja" hreflang="ja" data-title="ロクロ (料理)" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonés" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Locro" title="Locro – javanés" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Locro" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="javanés" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%A1%9C%ED%81%AC%EB%A1%9C" title="로크로 – coreano" lang="ko" hreflang="ko" data-title="로크로" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="coreano" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Locro" title="Locro – portugués" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Locro" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="portugués" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Luqru" title="Luqru – quechua" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Luqru" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="quechua" class="interlanguage-link-target"><span>Runa Simi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%BE%D0%BA%D1%80%D0%BE" title="Локро – ruso" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Локро" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="ruso" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%BE%D0%BA%D1%80%D0%BE" title="Локро – ucraniano" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Локро" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ucraniano" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q1819455#sitelinks-wikipedia" title="Editar enlaces interlingüísticos" class="wbc-editpage">Editar enlaces</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espacios de nombres"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" 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text-align:left; padding:.23em;"><tbody><tr><th colspan="3" class="cabecera gastronomía" style="text-align:center;background-color:#C0C0C0;color:inherit;">Locro</th></tr><tr><td colspan="3" style="text-align:center;background-color:Gainsboro;;"> <i>Locro</i></td></tr><tr><td colspan="3" class="imagen" style="text-align:center;"> <span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Archivo:Locro_argentino.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/Locro_argentino.jpg/330px-Locro_argentino.jpg" decoding="async" width="273" height="182" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/Locro_argentino.jpg/500px-Locro_argentino.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/Locro_argentino.jpg/546px-Locro_argentino.jpg 2x" data-file-width="700" data-file-height="467" /></a></span></td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;background-color:#ebebeb;;">Tipo</th><td colspan="2"> Guiso</td></tr><tr><th colspan="3" style="text-align:center;background-color:Gainsboro;;">Consumo</th></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;background-color:#ebebeb;;">Origen</th><td colspan="2"> <a href="/wiki/Civilizaci%C3%B3n_andina" class="mw-redirect" title="Civilización andina">Pueblos andinos</a></td></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;background-color:#ebebeb;;">Distribución</th><td colspan="2"> Varios países andinos</td></tr><tr><th colspan="3" style="text-align:center;background-color:Gainsboro;;">Datos generales</th></tr><tr><th scope="row" style="text-align:left;background-color:#ebebeb;;">Ingredientes</th><td colspan="2"> <a href="/wiki/Cucurbita" title="Cucurbita">Zapallo</a>, <a href="/wiki/Zea_mays" title="Zea mays">maíz</a> o <a href="/wiki/Solanum_tuberosum" title="Solanum tuberosum">papas</a></td></tr><tr><td class="noprint" colspan="3" style="text-align:left;"><div class="plainlinks wikidata-link" style="font-size: 0.85em">[<a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q1819455" class="extiw" title="d:Q1819455">editar datos en Wikidata</a>]</div></td></tr></tbody></table><div class="rellink noprint hatnote"> Para el personaje de la mitología griega, véase <a href="/wiki/Locro_(mitolog%C3%ADa)" title="Locro (mitología)">Locro (mitología)</a>.</div> <p>El <b>locro</b> o <b>lojro</b><sup id="cite_ref-1" class="mw-references reference separada"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> (del <a href="/wiki/Lenguas_quechuas" title="Lenguas quechuas">quechua</a> <i>ruqru</i> o <i>luqru</i>)<sup id="cite_ref-argentina.ar_2-0" class="mw-references reference separada"><a href="#cite_note-argentina.ar-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> es una especie de <a href="/wiki/Guiso" title="Guiso">guiso</a> de origen <a href="/wiki/Espa%C3%B1a" title="España">prehispánico</a> y <a href="/wiki/Inca" title="Inca">preincaico</a>, típico de varios <a href="/wiki/Civilizaci%C3%B3n_andina" class="mw-redirect" title="Civilización andina">pueblos andinos</a>, a base de <a href="/wiki/Cucurbita" title="Cucurbita">zapallo</a>, <a href="/wiki/Zea_mays" title="Zea mays">maíz</a> ─especialmente <a href="/wiki/Ma%C3%ADz_dulce" title="Maíz dulce">blanco</a>─ , <a href="/wiki/Phaseolus_vulgaris" title="Phaseolus vulgaris">poroto blanco</a> y <a href="/wiki/Solanum_tuberosum" title="Solanum tuberosum">papas</a>, originario del área de la <a href="/wiki/Cordillera_de_los_Andes" title="Cordillera de los Andes">cordillera de los Andes</a>, en Argentina, Paraguay, Perú, Chile, Ecuador, Bolivia<sup id="cite_ref-3" class="mw-references reference separada"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> y el suroccidente colombiano. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="En_Argentina">En Argentina</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Locro&action=edit&section=1" title="Editar sección: En Argentina"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:LocroSantiagueno.jpg" class="mw-file-description"><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/LocroSantiagueno.jpg/250px-LocroSantiagueno.jpg" decoding="async" width="250" height="167" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/LocroSantiagueno.jpg/500px-LocroSantiagueno.jpg 1.5x" data-file-width="1761" data-file-height="1173" /></a><figcaption>Locro, <a href="/wiki/Pan" title="Pan">pan</a> y <a href="/wiki/Quiquirimichi" title="Quiquirimichi">quiquirimichi</a></figcaption></figure> <p>En <a href="/wiki/Argentina" title="Argentina">Argentina</a> su consumo se ha extendido desde el <a href="/wiki/Noroeste_argentino" title="Noroeste argentino">Noroeste</a> y <a href="/wiki/Cuyo" title="Cuyo">Cuyo</a> hacia el resto del país. En la provincia argentina del <a href="/wiki/Provincia_de_Neuqu%C3%A9n" class="mw-redirect" title="Provincia de Neuquén">Neuquén</a> además del locro de <a href="/wiki/Ma%C3%ADz" class="mw-redirect" title="Maíz">maíz</a> se prepara una especie de locro con <a href="/wiki/Pisum_sativum" title="Pisum sativum">arvejas</a>, y en el <a href="/wiki/Noreste_argentino" class="mw-redirect" title="Noreste argentino">Noreste argentino</a> se prepara también el locro sobre la base de la <a href="/wiki/Manihot_esculenta" title="Manihot esculenta">mandioca</a>. </p><p>Aunque el locro argentino tiene orígenes indoamericanos, su preparación argentina desde al menos hace tres siglos sintetiza los aportes gastronómicos europeos: por ejemplo el <a href="/wiki/Cerdo" class="mw-redirect" title="Cerdo">chancho</a>, los chorizos, mondongo y numerosos aliños han sido aportados por los europeos (especialmente por los <a href="/wiki/Espa%C3%B1a" title="España">españoles</a>). </p><p>Hay varios tipos clásicos de locro, aunque el más extendido y típico es de <a href="/wiki/Ma%C3%ADz" class="mw-redirect" title="Maíz">maíz blanco</a>, <a href="/wiki/Frijol_blanco" title="Frijol blanco">porotos blancos</a> o <a href="/wiki/Phaseolus_lunatus" title="Phaseolus lunatus">porotos pallar</a>, <a href="/wiki/Zapallo" class="mw-redirect" title="Zapallo">zapallo</a> y productos cárnicos vacunos y porcinos. También existen variantes con mandioca e incluso con el grano del <a href="/wiki/Trigo" class="mw-redirect" title="Trigo">trigo</a>. </p><p>Merece también mención el locro de choclo, que utiliza maíz fresco (blanco, especialmente) en lugar del tradicional blanco partido seco. A diferencia del locro clásico, esta variante se cocina comúnmente en verano, temporada en la que el maíz se cosecha. </p><p>Así, al locro argentino se lo prepara según multitud de recetas, siendo lo único invariable su base vegetal y el procedimiento de cocción, a fuego lento durante varias horas. De acuerdo a la región se lo prepara con carne de vacuno fresca o seca (<a href="/wiki/Charqui" title="Charqui">charqui</a>), vísceras como la <a href="/wiki/Tripa_gorda" title="Tripa gorda">tripa gorda</a> o el <a href="/wiki/Chinchul%C3%ADn" title="Chinchulín">chinchulín</a>, embutidos y costillas o despojos de <a href="/wiki/Sus_scrofa_domestica" title="Sus scrofa domestica">chancho</a> (manos, patas, cola, orejas y cuero, <a href="/wiki/Tocino" class="mw-redirect" title="Tocino">tocino</a>, <a href="/wiki/Grasa_de_pella" title="Grasa de pella">grasa de pella</a>); las carnes se cuecen por separado y se añaden luego al preparado de vegetales entre los que suele destacarse el <a href="/wiki/Cucurbita" title="Cucurbita">zapallo</a> (especialmente el redondo de cáscara grisácea llamado por esto <i><a href="/wiki/Zapallo_plomo" class="mw-redirect" title="Zapallo plomo">zapallo plomo</a></i>), que suele dar color amarillo al locro, y granos de maíz blanco, <a href="/wiki/Porotos" class="mw-redirect" title="Porotos">porotos</a> e incluso granos de trigo –en Argentina se prefiere el locro con granos de maíz blanco y al locro basado en granos de maíz triturados se le llama frangollo–, vegetales que por el almidón presente en sus componentes hacen que el preparado alcance la densidad de una crema. Sustancioso y nutritivo es un plato típico del invierno. Los condimentos que usualmente se agregan al locro son: sal, pimentón dulce, ajo, laurel, comino y orégano. </p><p>Se lo adereza después de la cocción de manera acorde, con una <a href="/wiki/Salsa_(gastronom%C3%ADa)" title="Salsa (gastronomía)">salsa</a> picante preparada a base de <a href="/wiki/Aceite" title="Aceite">aceite</a> (o <a href="/wiki/Grasa" title="Grasa">grasa</a>), <a href="/wiki/Aj%C3%AD_molido" class="mw-redirect" title="Ají molido">ají molido</a>, <a href="/wiki/Piment%C3%B3n" title="Pimentón">pimentón</a>, <a href="/wiki/Cebolla_de_verdeo" class="mw-redirect" title="Cebolla de verdeo">cebolla de verdeo</a> y <a href="/wiki/Sal" class="mw-redirect" title="Sal">sal</a>, llamada <a href="/wiki/Quiquirimichi" title="Quiquirimichi">quiquirimichi</a>. </p><p>El locro suculento (denso y con variados y abundantes ingredientes) suele recibir el nombre de locro pulsudo; por contraparte, se llama huaschalocro, es decir "locro pobre" sin carne o uascha locro (del quechua: <i>wakcha luqru</i>), al locro "liviano" preparado con el mínimo de ingredientes y con una consistencia chirle. Una variedad gastronómica próxima al huaschalocro es el <a href="/wiki/Mote" title="Mote">mote</a>. </p><p>También se denomina «pulsudo» en Argentina al locro que además de ser sustancioso y pletórico en calorías está muy condimentado, como el locro con ají <a href="/wiki/Cumbar%C3%AD" class="mw-redirect" title="Cumbarí">cumbarí</a> como ocurre en ciertas zonas del <a href="/wiki/Noroeste_argentino" title="Noroeste argentino">Noroeste argentino</a> y en especial en ciertas zonas de la provincia argentina de <a href="/wiki/Provincia_de_La_Rioja_(Argentina)" title="Provincia de La Rioja (Argentina)">La Rioja</a>.<sup id="cite_ref-4" class="mw-references reference separada"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Locro_Stevage.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Locro_Stevage.jpg/220px-Locro_Stevage.jpg" decoding="async" width="220" height="191" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Locro_Stevage.jpg/330px-Locro_Stevage.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Locro_Stevage.jpg/440px-Locro_Stevage.jpg 2x" data-file-width="2309" data-file-height="2007" /></a><figcaption>Cazuela de locro</figcaption></figure> <p>Alimento con muchas calorías y nutrientes, el locro resulta muy adecuado para consumir durante los inviernos o en zonas frías. Tradicionalmente se consume de manera masiva el <a href="/wiki/D%C3%ADa_del_Trabajador" class="mw-redirect" title="Día del Trabajador">1</a> y el <a href="/wiki/Revoluci%C3%B3n_de_Mayo" title="Revolución de Mayo">25 de mayo</a>, día en que se conmemora la formación del primer gobierno patrio argentino, el cual se estableció el 25 de mayo de 1810. Por este motivo, ha pasado de ser un plato regional y tradicional a ser uno de los platos nacionales de Argentina para festejar las fechas patrias: en las dos fechas patrias argentinas - 25 de mayo, fecha desde 1810 de la independencia <a href="/wiki/De_facto" title="De facto">de facto</a> o concreta de Argentina desde 1810, y 9 de julio, fecha en que, en 1816 en <a href="/wiki/San_Miguel_de_Tucum%C3%A1n" title="San Miguel de Tucumán">San Miguel de Tucumán</a>, explícitamente fue proclamada la independencia argentina. Suele ser tradicional el desayuno de infusiones de <a href="/wiki/Chocolate_con_leche" title="Chocolate con leche">chocolate con leche</a> y <a href="/wiki/Facturas" title="Facturas">facturas</a> que se dan en las escuelas el 25 de mayo y el 9 de julio, a diferencia del también tradicional <a href="/wiki/Mate_cocido" title="Mate cocido">mate cocido</a> que se suele dar durante la mayor parte de cada año en las escuelas públicas, cuarteles y regimientos militares, etcétera, acompañados por <a href="/wiki/Pastelito_criollo" class="mw-redirect" title="Pastelito criollo">pastelitos criollos</a>. Eventualmente existe la costumbre de convidar a los invitados con pequeñas cazuelas de locro en las celebraciones de casamientos.<br /> En los días fríos los adultos tienen como excelente acompañante de un locro caliente a un buen vino tinto como el <a href="/wiki/Malbec" title="Malbec">malbec argentino</a>, y si se consume el locro en días cálidos es preferible un fresco y melado frutado vino blanco <a href="/wiki/Torront%C3%A9s#Torrontés_argentino" title="Torrontés">torrontés argentino</a>. </p><p>Según autorizados autores como <a href="/wiki/V%C3%ADctor_Ego_Ducrot" title="Víctor Ego Ducrot">Víctor Ego Ducrot</a> el locro argentino se transformó en uno de los platos nacionales argentinos durante la <a href="/wiki/Guerra_de_la_Independencia_Argentina" title="Guerra de la Independencia Argentina">Guerra de Independencia Argentina</a>, y especialmente en la <a href="/wiki/Guerra_Gaucha" class="mw-redirect" title="Guerra Gaucha">Guerra Gaucha</a>, cuando los <a href="/wiki/Gaucho" title="Gaucho">gauchos</a> que habían combatido en las filas del <a href="/wiki/Ej%C3%A9rcito_del_Norte_(Provincias_Unidas_del_R%C3%ADo_de_la_Plata)" title="Ejército del Norte (Provincias Unidas del Río de la Plata)">Ejército del Norte</a> luego difundieron en la Argentina pampeana, litoral, cuyana, etcétera, el guiso típico del <a href="/wiki/Noroeste_argentino" title="Noroeste argentino">Noroeste argentino</a>; en el <a href="/wiki/Centenario_de_la_Revoluci%C3%B3n_de_Mayo" class="mw-redirect" title="Centenario de la Revolución de Mayo">Centenario de la Revolución de Mayo</a>, es decir el 25 de mayo de 1910, prácticamente (aunque no se conoce ninguna legislación al respecto) se oficializó al locro como comida nacional en las dos principales fechas patrias.<sup id="cite_ref-5" class="mw-references reference separada"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-6" class="mw-references reference separada"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="En_Bolivia">En Bolivia</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Locro&action=edit&section=2" title="Editar sección: En Bolivia"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>En Bolivia, el locro es una comida variada: en el occidente conserva las características del locro de los Andes, mientras que el locro del Oriente boliviano, en cambio, es un <a href="/wiki/Caldo" title="Caldo">caldo</a> que se caracteriza por tener trozos de <a href="/wiki/Charque" class="mw-redirect" title="Charque">charque</a>, arroz, <a href="/wiki/Pl%C3%A1tano_(fruta)" class="mw-redirect" title="Plátano (fruta)">plátano</a> verde y <a href="/wiki/Ceboll%C3%ADn" class="mw-disambig" title="Cebollín">cebollín</a>, acompañado con plátano hervido. También típicamente <a href="/wiki/Departamento_de_Santa_Cruz_(Bolivia)" title="Departamento de Santa Cruz (Bolivia)">cruceños</a> son el locro de <a href="/w/index.php?title=Choquizuela&action=edit&redlink=1" class="new" title="Choquizuela (aún no redactado)">choquizuela</a> y el locro de <a href="/w/index.php?title=Joco&action=edit&redlink=1" class="new" title="Joco (aún no redactado)">joco</a>; otras variedades cruceñas son las de <a href="/wiki/Priodontes_maximus" title="Priodontes maximus">tatú carreta</a>, locro con plátano (banana), <a href="/wiki/Masaco" title="Masaco">masaco</a>, locro de <a href="/w/index.php?title=Gualuza&action=edit&redlink=1" class="new" title="Gualuza (aún no redactado)">gualuza</a> (o papa <a href="/wiki/Pueblo_camba" title="Pueblo camba">camba</a>), con diferentes tipo de carne: charque, anta (<a href="/wiki/Tapirus_terrestris" title="Tapirus terrestris">tapir</a>), <a href="/w/index.php?title=Cola_saraza&action=edit&redlink=1" class="new" title="Cola saraza (aún no redactado)">cola saraza</a>, tira, <a href="/wiki/Torcaza" class="mw-disambig" title="Torcaza">torcaza</a>, <a href="/wiki/Gallina_criolla" title="Gallina criolla">gallina criolla</a>, menudos (hígado, riñones etcétera) y el locro de gallina criolla, este tipo de locro tiene como ingrediente característico la carne de gallina y/o gallo que son criadas en "nuestro propio hogar", puesto que no están sometidas a las hormonas de crecimiento como las de empresas avicultoras. Es frecuente en la región de <a href="/wiki/Santa_Cruz_de_la_Sierra" title="Santa Cruz de la Sierra">Santa Cruz de la Sierra</a> que se utilice el vegetal llamado popularmente <a href="/wiki/Uruc%C3%BA" class="mw-redirect" title="Urucú">urucú</a> para edulcorar de rojo a la variedad de locro llamada <i>locro carretero</i>. </p><p>Otra variante –bastante diferente y menos frecuente que el locro de choclo o frijoles– es el locro de <a href="/wiki/Solanum_tuberosum" title="Solanum tuberosum">papas</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="En_Colombia">En Colombia</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Locro&action=edit&section=3" title="Editar sección: En Colombia"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Es un plato típico del suroccidente del país, especialmente en la región en torno a <a href="/wiki/San_Juan_de_Pasto" class="mw-redirect" title="San Juan de Pasto">San Juan de Pasto</a>. La receta nariñense del locro emplea ingredientes como los <a href="/wiki/Ullucus_tuberosus" title="Ullucus tuberosus">ullucos</a>, la papa pastusa y la papa chaucha. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="En_Ecuador">En Ecuador</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Locro&action=edit&section=4" title="Editar sección: En Ecuador"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Haziendas_in_Ecuador_10.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Haziendas_in_Ecuador_10.jpg/220px-Haziendas_in_Ecuador_10.jpg" decoding="async" width="220" height="124" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Haziendas_in_Ecuador_10.jpg/330px-Haziendas_in_Ecuador_10.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Haziendas_in_Ecuador_10.jpg/440px-Haziendas_in_Ecuador_10.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="900" /></a><figcaption>Locro de papa en Ecuador</figcaption></figure> <p>En <a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Ecuador" title="Gastronomía de Ecuador">Ecuador</a> también existen variantes regionales y locales. Su principal característica es llevar papas muy cocidas o disueltas mezcladas con papas menos cocidas y más duras; también se le agrega quesos, dando una combinación de consistencias muy característica.<sup id="cite_ref-7" class="mw-references reference separada"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> El <a href="/wiki/Yahuarlocro" title="Yahuarlocro">yahuarlocro</a> es una receta popular, al igual que el locro de <a href="/wiki/Queso" title="Queso">queso</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="En_Perú"><span id="En_Per.C3.BA"></span>En Perú</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Locro&action=edit&section=5" title="Editar sección: En Perú"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Locroperuano.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/Locroperuano.jpg/250px-Locroperuano.jpg" decoding="async" width="220" height="174" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/Locroperuano.jpg/330px-Locroperuano.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/Locroperuano.jpg/500px-Locroperuano.jpg 2x" data-file-width="3344" data-file-height="2644" /></a><figcaption>Locro limeño</figcaption></figure> <p>En el <a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BA" title="Gastronomía del Perú">Perú</a> antiguo y moderno se consume, con sus variantes, en la costa, la sierra y la selva, en toda época del año. Casi cada región o localidad tiene su propia variante de este plato. </p><p>En <a href="/wiki/Arequipa" title="Arequipa">Arequipa</a> se hace "locro de pecho", "locro con pancita" y "locro con <a href="/wiki/Chinchul%C3%ADn" title="Chinchulín">choncholí</a>". La base de la receta es la misma: se sancocha la carne con ajo y <a href="/wiki/Hierbabuena" class="mw-disambig" title="Hierbabuena">hierbabuena</a>; para darle un sabor especial se le echa también <a href="/wiki/Chalona" title="Chalona">chalona</a> o <a href="/wiki/Charqui" title="Charqui">charqui</a>. En una sartén se hace un ahogado sofriendo <a href="/wiki/Aj%C3%AD" title="Ají">ají</a> colorado molido con cebolla y ajo muy finamente picados o molidos y se echa esto al caldo con la carne. Cuando está suave, se añaden las papas cortadas en trozos grandes (harinosas, como la papa amarilla o peruanita) y se deja que cocinen lo suficiente para majarlas con la cuchara. Se sirve con bastante perejil y <a href="/wiki/Culantro" class="mw-redirect" title="Culantro">culantro</a> picado encima y con una pequeña porción de arroz graneado. </p><p>En <a href="/wiki/Lima" title="Lima">Lima</a> se hace el "locro de zapallo", existiendo preferentemente locros de zapallo macre y de <a href="/wiki/Zapallo_loche" class="mw-redirect" title="Zapallo loche">zapallo loche</a>. Una de las formas de hacerlo es ésta: En aceite caliente se hace un sofrito de cebolla picada, ajo y cebolla. Se añade agua y se agrega zapallo macre (en 2 tercios) y papa blanca harinosa (en un tercio) en trozos medianos. Se agrega una rama de <a href="/wiki/Huacatay" class="mw-redirect" title="Huacatay">huacatay</a> y <a href="/wiki/Or%C3%A9gano" class="mw-redirect" title="Orégano">orégano</a> y se deja cocinar unos minutos, lo suficiente para que ablanden y se puedan majar con una cuchara de palo. No debe estar muy espeso. Se añade luego choclo desgranado y si se desea, <a href="/wiki/Pisum_sativum" title="Pisum sativum">arvejas</a> y se deja unos pocos minutos más. Se verifica la sal y la pimienta antes de retirar. Además, se sirve con arroz blanco y si se desea, con alguna carne frita o guisada o con huevo frito. </p><p>Otros locros que se preparan son el "locro de gallina" en <a href="/wiki/Hu%C3%A1nuco" title="Huánuco">Huánuco</a>, el "locro de mariscos", el "locro de camarones", etcétera. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Véase_también"><span id="V.C3.A9ase_tambi.C3.A9n"></span>Véase también</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Locro&action=edit&section=6" title="Editar sección: Véase también"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Adafina" title="Adafina">Adafina</a></li> <li><a href="/wiki/Cocido_madrile%C3%B1o" title="Cocido madrileño">Cocido madrileño</a></li> <li><a href="/wiki/Frangollo" title="Frangollo">Frangollo</a></li> <li><a href="/wiki/Olla_podrida" title="Olla podrida">Olla podrida</a></li> <li><a href="/wiki/Quiquirimichi" title="Quiquirimichi">Quiquirimichi</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Referencias">Referencias</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Locro&action=edit&section=7" title="Editar sección: Referencias"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="listaref" style="list-style-type: decimal;"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite class="web"></cite><span id="CITAREFASALE2024-10-16" class="citation web">ASALE (16 de octubre de 2024). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.asale.org/damer/lojro">«lojro | Diccionario de americanismos»</a>. <i>«Diccionario de americanismos»</i><span class="reference-accessdate">. Consultado el 27 de octubre de 2024</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3ALocro&rft.atitle=lojro+%7C+Diccionario+de+americanismos&rft.au=ASALE&rft.aulast=ASALE&rft.date=2024-10-16&rft.genre=article&rft.jtitle=%C2%ABDiccionario+de+americanismos%C2%BB&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.asale.org%2Fdamer%2Flojro&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-argentina.ar-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-argentina.ar_2-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite class="web"></cite><span class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130621024833/http://www.argentina.ar/temas/pais/18555-locro-una-tradicion-argentina">«Locro, una tradición argentina»</a>. Archivado desde <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.argentina.ar/temas/pais/18555-locro-una-tradicion-argentina">el original</a> el 21 de junio de 2013<span class="reference-accessdate">. Consultado el 4 de julio de 2013</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3ALocro&rft.btitle=Locro%2C+una+tradici%C3%B3n+argentina&rft.genre=book&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.argentina.ar%2Ftemas%2Fpais%2F18555-locro-una-tradicion-argentina&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite class="book"></cite><span id="CITAREFFetzer2_de_abril_de_2004" class="citation libro">Fetzer, Erika (2 de abril de 2004). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.es/books?id=-yU-AQAAIAAJ&"><i>Sabores del Perú: la cocina peruana desde los incas hasta nuestros días</i></a>. Viena. p. 54. <small><a href="/wiki/ISBN" title="ISBN">ISBN</a> <a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/9788483302491" title="Especial:FuentesDeLibros/9788483302491">9788483302491</a></small><span class="reference-accessdate">. Consultado el 29 de octubre de 2018</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3ALocro&rft.au=Fetzer%2C+Erika&rft.aufirst=Erika&rft.aulast=Fetzer&rft.btitle=Sabores+del+Per%C3%BA%3A+la+cocina+peruana+desde+los+incas+hasta+nuestros+d%C3%ADas&rft.date=2+de+abril+de+2004&rft.genre=book&rft.isbn=9788483302491&rft.pages=54&rft.pub=Viena&rft_id=https%3A%2F%2Fbooks.google.es%2Fbooks%3Fid%3D-yU-AQAAIAAJ%26&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite class="web"></cite><span class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20140329095039/http://www.clarin.com/viajes/aventura-mitos-sabores-cocina-argentina_0_909509055.html">«Cocina Argentina»</a>. Archivado desde <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.clarin.com/viajes/aventura-mitos-sabores-cocina-argentina_0_909509055.html">el original</a> el 29 de marzo de 2014<span class="reference-accessdate">. Consultado el 29 de marzo de 2014</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3ALocro&rft.btitle=Cocina+Argentina&rft.genre=book&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.clarin.com%2Fviajes%2Faventura-mitos-sabores-cocina-argentina_0_909509055.html&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text">En la <a href="/wiki/Ciudad_de_San_Luis" class="mw-redirect" title="Ciudad de San Luis">Ciudad de San Luis</a>, con la Gobernación de <a href="/wiki/Alberto_Rodriguez_Saa" class="mw-redirect" title="Alberto Rodriguez Saa">Alberto Rodriguez Saa</a> en el dia del Plan de Inclusion Social del año 2016, la Ministra de Desarrollo Social Dra. Alida Garcia Peanu y su equipo de trabajo realizaron 5.300 porciones de locro, siendo esta la mayor cocción de locro registrada en el país. Dicho evento culinario estuvo a dirigido y muy bien cocinado por Oscar Fernando Romby. Se prepararon 2.500 porciones en San Luis, 2.000 en <a href="/wiki/Villa_Mercedes" class="mw-disambig" title="Villa Mercedes">Villa Mercedes</a> y 800 en <a href="/wiki/San_Francisco_del_Monte_de_Oro" title="San Francisco del Monte de Oro">San Francisco del Monte de Oro</a>.<a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://www.pictaram.com/media/1258152961865044323_2583996171">[1]</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160623175515/http://www.pictaram.com/media/1258152961865044323_2583996171">Archivado</a> el 23 de junio de 2016 en <a href="/wiki/Wayback_Machine" title="Wayback Machine">Wayback Machine</a>.</span> </li> <li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite class="web"></cite><span class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20181113165843/http://www.pictame.com/media/1258152961865044323_2583996171">«Se come locro el #25demayo para conmemorar las fiestas patrias. La costumbre de comer locro el feria - vivetebaires»</a>. <i>www.pictame.com</i> <span style="color:var(--color-subtle, #555 );">(en inglés)</span>. Archivado desde <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.pictame.com/media/1258152961865044323_2583996171">el original</a> el 13 de noviembre de 2018<span class="reference-accessdate">. Consultado el 22 de diciembre de 2018</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3ALocro&rft.atitle=Se+come+locro+el+%2325demayo+para+conmemorar+las+fiestas+patrias.+La+costumbre+de+comer+locro+el+feria+-+vivetebaires&rft.genre=article&rft.jtitle=www.pictame.com&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.pictame.com%2Fmedia%2F1258152961865044323_2583996171&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite class="web"></cite><span class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.laylita.com/recetas/locro-de-papa/">«Locro de papa con queso»</a>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3ALocro&rft.btitle=Locro+de+papa+con+queso&rft.genre=book&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.laylita.com%2Frecetas%2Flocro-de-papa%2F&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Enlaces_externos">Enlaces externos</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Locro&action=edit&section=8" title="Editar sección: Enlaces externos"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><span typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/20px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/40px-Commons-logo.svg.png 1.5x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></span></span> <a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Wikimedia Commons">Wikimedia Commons</a> alberga una categoría multimedia sobre <b><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Locro" class="extiw" title="commons:Category:Locro">Locro</a></b>.</li></ul> <ul><li><span typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/15px-Wikibooks-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/23px-Wikibooks-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/30px-Wikibooks-logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="300" /></span></span> <a href="/wiki/Wikilibros" title="Wikilibros">Wikilibros</a> en español alberga la receta del <b><a href="https://es.wikibooks.org/wiki/es:Artes_culinarias/Recetas/Locro_de_ma%C3%ADz" class="extiw" title="b:es:Artes culinarias/Recetas/Locro de maíz">Locro argentino</a></b>.</li></ul> <ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.cocinatusrecetas.com/Recetas-de-Cocina-Cocidos-y-Potajes.asp?art=1332-Locro-Santiague%F1o">Locro santiagueño</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130621024833/http://www.argentina.ar/temas/pais/18555-locro-una-tradicion-argentina">Receta del Locro del 25, Argentina</a></li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://misfotosecuencias.com.ar/locro/">Como hacer locro</a></li></ul> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r161257576">.mw-parser-output .mw-authority-control{margin-top:1.5em}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox table{margin:0}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox hr:last-child{display:none}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox+.mw-mf-linked-projects{display:none}.mw-parser-output .mw-authority-control 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.navbox-list{border-color:#202122!important}html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .mw-authority-control .navbox th{background-color:#27292d!important}}</style><div class="mw-authority-control"><div role="navigation" class="navbox" aria-label="Navbox" style="width: inherit;padding:3px"><table class="hlist navbox-inner" style="border-spacing:0;background:transparent;color:inherit"><tbody><tr><th scope="row" class="navbox-group" style="width: 12%; text-align:center;"><a href="/wiki/Control_de_autoridades" title="Control de autoridades">Control de autoridades</a></th><td class="navbox-list navbox-odd" style="text-align:left;border-left-width:2px;border-left-style:solid;width:100%;padding:0px"><div style="padding:0em 0.25em"> <ul><li><b>Proyectos Wikimedia</b></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikidata" title="Wikidata"><img alt="Wd" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/20px-Wikidata-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/30px-Wikidata-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/40px-Wikidata-logo.svg.png 2x" data-file-width="1050" data-file-height="590" /></a></span> Datos:</span> <span class="uid"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q1819455" class="extiw" title="wikidata:Q1819455">Q1819455</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Commonscat"><img alt="Commonscat" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/20px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/40px-Commons-logo.svg.png 1.5x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a></span> Multimedia:</span> <span class="uid"><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Locro">Locro</a></span> / <span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:MediaSearch?type=image&search=%22Q1819455%22">Q1819455</a></span></span></li></ul> <hr /> </div></td></tr></tbody></table></div><div class="mw-mf-linked-projects hlist"> <ul><li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikidata" title="Wikidata"><img alt="Wd" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/20px-Wikidata-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/30px-Wikidata-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/40px-Wikidata-logo.svg.png 2x" data-file-width="1050" data-file-height="590" /></a></span> Datos:</span> <span class="uid"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q1819455" class="extiw" title="wikidata:Q1819455">Q1819455</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Commonscat"><img alt="Commonscat" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/20px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/40px-Commons-logo.svg.png 1.5x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a></span> Multimedia:</span> <span class="uid"><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Locro">Locro</a></span> / <span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:MediaSearch?type=image&search=%22Q1819455%22">Q1819455</a></span></span></li></ul> </div></div>    </div><noscript><img src="https://auth.wikimedia.org/loginwiki/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?useformat=desktop&type=1x1&usesul3=1" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Obtenido de «<a dir="ltr" href="https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Locro&oldid=166119171">https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Locro&oldid=166119171</a>»</div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/Especial:Categor%C3%ADas" title="Especial:Categorías">Categorías</a>: <ul><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Sopas_y_estofados_de_Argentina" title="Categoría:Sopas y estofados de Argentina">Sopas y estofados de Argentina</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Gastronom%C3%ADa_de_Per%C3%BA" title="Categoría:Gastronomía de Perú">Gastronomía de Perú</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Sopas_de_Bolivia" title="Categoría:Sopas de Bolivia">Sopas de Bolivia</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Gastronom%C3%ADa_de_Chile" title="Categoría:Gastronomía de Chile">Gastronomía de Chile</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Gastronom%C3%ADa_de_Ecuador" title="Categoría:Gastronomía de Ecuador">Gastronomía de Ecuador</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Gastronom%C3%ADa_de_Colombia" title="Categoría:Gastronomía de Colombia">Gastronomía de Colombia</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Sopas_y_estofados_de_Uruguay" title="Categoría:Sopas y estofados de Uruguay">Sopas y estofados de Uruguay</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Sopas_y_estofados_de_Paraguay" title="Categoría:Sopas y estofados de Paraguay">Sopas y estofados de Paraguay</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Platos_de_patata" title="Categoría:Platos de patata">Platos de patata</a></li><li><a href="/wiki/Categor%C3%ADa:Gastronom%C3%ADa_andina" title="Categoría:Gastronomía andina">Gastronomía andina</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div 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