CINXE.COM

<!DOCTYPE html> <html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-sticky-header-enabled vector-toc-available" lang="uk" dir="ltr"> <head> <meta charset="UTF-8"> <title>Тапіока — Вікіпедія</title> <script>(function(){var className="client-js vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-1 vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-1 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-day vector-sticky-header-enabled vector-toc-available";var cookie=document.cookie.match(/(?:^|; )ukwikimwclientpreferences=([^;]+)/);if(cookie){cookie[1].split('%2C').forEach(function(pref){className=className.replace(new RegExp('(^| )'+pref.replace(/-clientpref-\w+$|[^\w-]+/g,'')+'-clientpref-\\w+( |$)'),'$1'+pref+'$2');});}document.documentElement.className=className;}());RLCONF={"wgBreakFrames":false,"wgSeparatorTransformTable":[",\t."," \t,"],"wgDigitTransformTable":["",""],"wgDefaultDateFormat":"dmy", "wgMonthNames":["","січень","лютий","березень","квітень","травень","червень","липень","серпень","вересень","жовтень","листопад","грудень"],"wgRequestId":"5a21cbf8-947f-4db1-b403-9efe9bb1e416","wgCanonicalNamespace":"","wgCanonicalSpecialPageName":false,"wgNamespaceNumber":0,"wgPageName":"Тапіока","wgTitle":"Тапіока","wgCurRevisionId":43890100,"wgRevisionId":43890100,"wgArticleId":2075138,"wgIsArticle":true,"wgIsRedirect":false,"wgAction":"view","wgUserName":null,"wgUserGroups":["*"],"wgCategories":["Шаблон:Webarchive:посилання на Wayback Machine","Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url","Сторінки з простим МФА","Сторінки з неперевіреними перекладами","Латиноамериканська кухня","Коржі","Борошно", "Харчові загущувачі"],"wgPageViewLanguage":"uk","wgPageContentLanguage":"uk","wgPageContentModel":"wikitext","wgRelevantPageName":"Тапіока","wgRelevantArticleId":2075138,"wgIsProbablyEditable":true,"wgRelevantPageIsProbablyEditable":true,"wgRestrictionEdit":[],"wgRestrictionMove":[],"wgNoticeProject":"wikipedia","wgCiteReferencePreviewsActive":true,"wgFlaggedRevsParams":{"tags":{"accuracy":{"levels":3}}},"wgStableRevisionId":34697240,"wgMediaViewerOnClick":true,"wgMediaViewerEnabledByDefault":true,"wgPopupsFlags":0,"wgVisualEditor":{"pageLanguageCode":"uk","pageLanguageDir":"ltr","pageVariantFallbacks":"uk"},"wgMFDisplayWikibaseDescriptions":{"search":true,"watchlist":true,"tagline":true,"nearby":true},"wgWMESchemaEditAttemptStepOversample":false,"wgWMEPageLength":60000,"wgEditSubmitButtonLabelPublish":true,"wgULSPosition":"interlanguage","wgULSisCompactLinksEnabled":false,"wgVector2022LanguageInHeader":true,"wgULSisLanguageSelectorEmpty":false, "wgWikibaseItemId":"Q873761","wgCheckUserClientHintsHeadersJsApi":["brands","architecture","bitness","fullVersionList","mobile","model","platform","platformVersion"],"GEHomepageSuggestedEditsEnableTopics":true,"wgGETopicsMatchModeEnabled":false,"wgGEStructuredTaskRejectionReasonTextInputEnabled":false,"wgGELevelingUpEnabledForUser":false};RLSTATE={"ext.globalCssJs.user.styles":"ready","site.styles":"ready","user.styles":"ready","ext.globalCssJs.user":"ready","user":"ready","user.options":"loading","ext.cite.styles":"ready","skins.vector.search.codex.styles":"ready","skins.vector.styles":"ready","skins.vector.icons":"ready","ext.flaggedRevs.basic":"ready","mediawiki.codex.messagebox.styles":"ready","ext.wikimediamessages.styles":"ready","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript":"ready","ext.uls.interlanguage":"ready","wikibase.client.init":"ready","ext.wikimediaBadges":"ready"};RLPAGEMODULES=["ext.cite.ux-enhancements","mediawiki.page.media","site","mediawiki.page.ready", "mediawiki.toc","skins.vector.js","ext.centralNotice.geoIP","ext.centralNotice.startUp","ext.flaggedRevs.advanced","ext.gadget.CurIDLink","ext.gadget.collapserefs","ext.gadget.showContributorContent","ext.gadget.switcher","ext.gadget.edittop","ext.gadget.new-section","ext.gadget.newTopicOnTop","ext.gadget.MonobookToolbarStandard","ext.gadget.ProtectionIndicator","ext.gadget.Statistics","ext.gadget.interwiki-langlist","ext.urlShortener.toolbar","ext.centralauth.centralautologin","mmv.bootstrap","ext.popups","ext.visualEditor.desktopArticleTarget.init","ext.visualEditor.targetLoader","ext.echo.centralauth","ext.eventLogging","ext.wikimediaEvents","ext.navigationTiming","ext.uls.interface","ext.cx.eventlogging.campaigns","ext.cx.uls.quick.actions","wikibase.client.vector-2022","ext.checkUser.clientHints","ext.growthExperiments.SuggestedEditSession"];</script> <script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.loader.impl(function(){return["user.options@12s5i",function($,jQuery,require,module){mw.user.tokens.set({"patrolToken":"+\\","watchToken":"+\\","csrfToken":"+\\"}); }];});});</script> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=uk&modules=ext.cite.styles%7Cext.flaggedRevs.basic%7Cext.uls.interlanguage%7Cext.visualEditor.desktopArticleTarget.noscript%7Cext.wikimediaBadges%7Cext.wikimediamessages.styles%7Cmediawiki.codex.messagebox.styles%7Cskins.vector.icons%2Cstyles%7Cskins.vector.search.codex.styles%7Cwikibase.client.init&only=styles&skin=vector-2022"> <script async="" src="/w/load.php?lang=uk&modules=startup&only=scripts&raw=1&skin=vector-2022"></script> <meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content=""> <link rel="stylesheet" href="/w/load.php?lang=uk&modules=site.styles&only=styles&skin=vector-2022"> <meta name="generator" content="MediaWiki 1.44.0-wmf.16"> <meta name="referrer" content="origin"> <meta name="referrer" content="origin-when-cross-origin"> <meta name="robots" content="max-image-preview:standard"> <meta name="format-detection" content="telephone=no"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4e/Tepung_casava.jpg"> <meta property="og:image:width" content="1200"> <meta property="og:image:height" content="807"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Tepung_casava.jpg/800px-Tepung_casava.jpg"> <meta property="og:image:width" content="800"> <meta property="og:image:height" content="538"> <meta property="og:image" content="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Tepung_casava.jpg/640px-Tepung_casava.jpg"> <meta property="og:image:width" content="640"> <meta property="og:image:height" content="430"> <meta name="viewport" content="width=1120"> <meta property="og:title" content="Тапіока — Вікіпедія"> <meta property="og:type" content="website"> <link rel="preconnect" href="//upload.wikimedia.org"> <link rel="alternate" media="only screen and (max-width: 640px)" href="//uk.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0"> <link rel="alternate" type="application/x-wiki" title="Редагувати" href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit"> <link rel="apple-touch-icon" href="/static/apple-touch/wikipedia.png"> <link rel="icon" href="/static/favicon/wikipedia.ico"> <link rel="search" type="application/opensearchdescription+xml" href="/w/rest.php/v1/search" title="Вікіпедія (uk)"> <link rel="EditURI" type="application/rsd+xml" href="//uk.wikipedia.org/w/api.php?action=rsd"> <link rel="canonical" href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0"> <link rel="license" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.uk"> <link rel="alternate" type="application/atom+xml" title="Вікіпедія — Atom-стрічка" href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D1%96_%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B0%D0%B3%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F&feed=atom"> <link rel="dns-prefetch" href="//meta.wikimedia.org" /> <link rel="dns-prefetch" href="login.wikimedia.org"> </head> <body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject mw-editable page-Тапіока rootpage-Тапіока skin-vector-2022 action-view"><a class="mw-jump-link" href="#bodyContent">Перейти до вмісту</a> <div class="vector-header-container"> <header class="vector-header mw-header"> <div class="vector-header-start"> <nav class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Сайт"> <div id="vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown vector-main-menu-dropdown vector-button-flush-left vector-button-flush-right" title="Головне меню" > <input type="checkbox" id="vector-main-menu-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-main-menu-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Головне меню" > <label id="vector-main-menu-dropdown-label" for="vector-main-menu-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-menu mw-ui-icon-wikimedia-menu"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Головне меню</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-main-menu-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-main-menu" class="vector-main-menu vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-main-menu-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="main-menu-pinned" data-pinnable-element-id="vector-main-menu" data-pinned-container-id="vector-main-menu-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-main-menu-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Головне меню</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.pin">перемістити на бічну панель</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-main-menu.unpin">сховати</button> </div> <div id="p-navigation" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-navigation" > <div class="vector-menu-heading"> Навігація </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-mainpage-description" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B0_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B0" title="Перейти на головну сторінку [z]" accesskey="z"><span>Головна сторінка</span></a></li><li id="n-currentevents" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BB:%D0%9F%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%96_%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D1%96%D1%97" title="Список поточних подій"><span>Поточні події</span></a></li><li id="n-recentchanges" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D1%96_%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B0%D0%B3%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F" title="Список останніх змін у цій вікі [r]" accesskey="r"><span>Нові редагування</span></a></li><li id="n-newpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D1%96_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B8"><span>Нові сторінки</span></a></li><li id="n-randompage" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%92%D0%B8%D0%BF%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B0" title="Переглянути випадкову сторінку [x]" accesskey="x"><span>Випадкова стаття</span></a></li><li id="n-specialpages" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%96_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B8"><span>Спеціальні сторінки</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-Участь" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-Участь" > <div class="vector-menu-heading"> Участь </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="n-portal" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F:%D0%9F%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BB_%D1%81%D0%BF%D1%96%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D1%82%D0%B8" title="Про проєкт, про те, що Ви можете зробити, і що де шукати"><span>Портал спільноти</span></a></li><li id="n-tavern" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F:%D0%9A%D0%BD%D0%B0%D0%B9%D0%BF%D0%B0" title="Місце для обговорення більшості питань"><span>Кнайпа</span></a></li><li id="n-help" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F:%D0%94%D0%BE%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%BA%D0%B0" title="Довідка з проєкту"><span>Довідка</span></a></li><li id="n-Сторінка-для-медіа" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F:%D0%A1%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B0_%D0%B4%D0%BB%D1%8F_%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%96%D0%B0"><span>Сторінка для медіа</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> <a href="/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B0_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B0" class="mw-logo"> <img class="mw-logo-icon" src="/static/images/icons/wikipedia.png" alt="" aria-hidden="true" height="50" width="50"> <span class="mw-logo-container skin-invert"> <img class="mw-logo-wordmark" alt="Вікіпедія" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-uk.svg" style="width: 7.5em; height: 1.375em;"> <img class="mw-logo-tagline" alt="" src="/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-uk.svg" width="120" height="13" style="width: 7.5em; height: 0.8125em;"> </span> </a> </div> <div class="vector-header-end"> <div id="p-search" role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-collapses vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box-auto-expand-width vector-search-box"> <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9F%D0%BE%D1%88%D1%83%D0%BA" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only search-toggle" title="Шукати у Вікіпедії [f]" accesskey="f"><span class="vector-icon mw-ui-icon-search mw-ui-icon-wikimedia-search"></span> <span>Пошук</span> </a> <div class="vector-typeahead-search-container"> <div class="cdx-typeahead-search cdx-typeahead-search--show-thumbnail cdx-typeahead-search--auto-expand-width"> <form action="/w/index.php" id="searchform" class="cdx-search-input cdx-search-input--has-end-button"> <div id="simpleSearch" class="cdx-search-input__input-wrapper" data-search-loc="header-moved"> <div class="cdx-text-input cdx-text-input--has-start-icon"> <input class="cdx-text-input__input" type="search" name="search" placeholder="Пошук у Вікіпедії" aria-label="Пошук у Вікіпедії" autocapitalize="sentences" title="Шукати у Вікіпедії [f]" accesskey="f" id="searchInput" > <span class="cdx-text-input__icon cdx-text-input__start-icon"></span> </div> <input type="hidden" name="title" value="Спеціальна:Пошук"> </div> <button class="cdx-button cdx-search-input__end-button">Знайти</button> </form> </div> </div> </div> <nav class="vector-user-links vector-user-links-wide" aria-label="Особисті інструменти"> <div class="vector-user-links-main"> <div id="p-vector-user-menu-preferences" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-userpage" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Зовнішній вигляд"> <div id="vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown " title="Змінити зовнішній вигляд розміру, ширини та кольору сторінки" > <input type="checkbox" id="vector-appearance-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-appearance-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Зовнішній вигляд" > <label id="vector-appearance-dropdown-label" for="vector-appearance-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-appearance mw-ui-icon-wikimedia-appearance"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Зовнішній вигляд</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-appearance-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <div id="p-vector-user-menu-notifications" class="vector-menu mw-portlet emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> <div id="p-vector-user-menu-overflow" class="vector-menu mw-portlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="https://donate.wikimedia.org/?wmf_source=donate&wmf_medium=sidebar&wmf_campaign=uk.wikipedia.org&uselang=uk" class=""><span>Пожертвувати</span></a> </li> <li id="pt-createaccount-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%A1%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B8_%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%81&returnto=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" title="Пропонуємо створити обліковий запис і увійти в систему; однак, це не обов'язково" class=""><span>Створити обліковий запис</span></a> </li> <li id="pt-login-2" class="user-links-collapsible-item mw-list-item user-links-collapsible-item"><a data-mw="interface" href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%92%D1%85%D1%96%D0%B4&returnto=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" title="Заохочуємо Вас увійти в систему, але це необов'язково. [o]" accesskey="o" class=""><span>Увійти</span></a> </li> </ul> </div> </div> </div> <div id="vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown vector-user-menu vector-button-flush-right vector-user-menu-logged-out" title="Більше опцій" > <input type="checkbox" id="vector-user-links-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-user-links-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Особисті інструменти" > <label id="vector-user-links-dropdown-label" for="vector-user-links-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-ellipsis mw-ui-icon-wikimedia-ellipsis"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Особисті інструменти</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-personal" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-personal user-links-collapsible-item" title="Меню користувача" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-sitesupport" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="https://donate.wikimedia.org/?wmf_source=donate&wmf_medium=sidebar&wmf_campaign=uk.wikipedia.org&uselang=uk"><span>Пожертвувати</span></a></li><li id="pt-createaccount" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%A1%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B8_%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%81&returnto=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" title="Пропонуємо створити обліковий запис і увійти в систему; однак, це не обов'язково"><span class="vector-icon mw-ui-icon-userAdd mw-ui-icon-wikimedia-userAdd"></span> <span>Створити обліковий запис</span></a></li><li id="pt-login" class="user-links-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%92%D1%85%D1%96%D0%B4&returnto=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" title="Заохочуємо Вас увійти в систему, але це необов'язково. [o]" accesskey="o"><span class="vector-icon mw-ui-icon-logIn mw-ui-icon-wikimedia-logIn"></span> <span>Увійти</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-user-menu-anon-editor" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-user-menu-anon-editor" > <div class="vector-menu-heading"> Сторінки для редакторів, які не ввійшли в систему <a href="/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%BA%D0%B0:%D0%92%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF" aria-label="Дізнатися більше про редагування"><span>дізнатися більше</span></a> </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="pt-anoncontribs" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9C%D1%96%D0%B9_%D0%B2%D0%BD%D0%B5%D1%81%D0%BE%D0%BA" title="Список редагувань, зроблених з цієї IP-адреси [y]" accesskey="y"><span>Внесок</span></a></li><li id="pt-anontalk" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9C%D0%BE%D1%94_%D0%BE%D0%B1%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8F" title="Обговорення редагувань з цієї IP-адреси [n]" accesskey="n"><span>Обговорення</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </header> </div> <div class="mw-page-container"> <div class="mw-page-container-inner"> <div class="vector-sitenotice-container"> <div id="siteNotice"></div> </div> <div class="vector-column-start"> <div class="vector-main-menu-container"> <div id="mw-navigation"> <nav id="mw-panel" class="vector-main-menu-landmark" aria-label="Сайт"> <div id="vector-main-menu-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> </div> </div> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav id="mw-panel-toc" aria-label="Зміст" data-event-name="ui.sidebar-toc" class="mw-table-of-contents-container vector-toc-landmark"> <div id="vector-toc-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-toc" class="vector-toc vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-toc-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="toc-pinned" data-pinnable-element-id="vector-toc" > <h2 class="vector-pinnable-header-label">Зміст</h2> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.pin">перемістити на бічну панель</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-toc.unpin">сховати</button> </div> <ul class="vector-toc-contents" id="mw-panel-toc-list"> <li id="toc-mw-content-text" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a href="#" class="vector-toc-link"> <div class="vector-toc-text">Вступ</div> </a> </li> <li id="toc-Етимологія_та_походження" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Етимологія_та_походження"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">1</span> <span>Етимологія та походження</span> </div> </a> <ul id="toc-Етимологія_та_походження-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Виробництво" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Виробництво"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">2</span> <span>Виробництво</span> </div> </a> <ul id="toc-Виробництво-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Використання" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Використання"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3</span> <span>Використання</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Використання-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Перемкнути підрозділ Використання</span> </button> <ul id="toc-Використання-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Харчова_цінність" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Харчова_цінність"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1</span> <span>Харчова цінність</span> </div> </a> <ul id="toc-Харчова_цінність-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Плоскі_хлібці" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Плоскі_хлібці"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.2</span> <span>Плоскі хлібці</span> </div> </a> <ul id="toc-Плоскі_хлібці-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Кульки_тапіоки" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Кульки_тапіоки"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.3</span> <span>Кульки тапіоки</span> </div> </a> <ul id="toc-Кульки_тапіоки-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Обробка_та_властивості" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Обробка_та_властивості"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.3.1</span> <span>Обробка та властивості</span> </div> </a> <ul id="toc-Обробка_та_властивості-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Друга_Світова_війна" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Друга_Світова_війна"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.4</span> <span>Друга Світова війна</span> </div> </a> <ul id="toc-Друга_Світова_війна-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Біорозкладані_продукти" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Біорозкладані_продукти"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.5</span> <span>Біорозкладані продукти</span> </div> </a> <ul id="toc-Біорозкладані_продукти-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Прання" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Прання"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.6</span> <span>Прання</span> </div> </a> <ul id="toc-Прання-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Хімічні_властивості" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Хімічні_властивості"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>Хімічні властивості</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Хімічні_властивості-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Перемкнути підрозділ Хімічні властивості</span> </button> <ul id="toc-Хімічні_властивості-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Стан_переходу_скла" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Стан_переходу_скла"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.1</span> <span>Стан переходу скла</span> </div> </a> <ul id="toc-Стан_переходу_скла-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Молекулярна_біологія" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Молекулярна_біологія"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2</span> <span>Молекулярна біологія</span> </div> </a> <ul id="toc-Молекулярна_біологія-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Термін_придатності" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Термін_придатності"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4.2.1</span> <span>Термін придатності</span> </div> </a> <ul id="toc-Термін_придатності-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Регіональні_програми" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Регіональні_програми"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>Регіональні програми</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Регіональні_програми-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Перемкнути підрозділ Регіональні програми</span> </button> <ul id="toc-Регіональні_програми-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Південна_Америка" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Південна_Америка"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.1</span> <span>Південна Америка</span> </div> </a> <ul id="toc-Південна_Америка-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Бразилія" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Бразилія"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.1.1</span> <span>Бразилія</span> </div> </a> <ul id="toc-Бразилія-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Інші_місця" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Інші_місця"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.1.2</span> <span>Інші місця</span> </div> </a> <ul id="toc-Інші_місця-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Північна_Америка" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Північна_Америка"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.2</span> <span>Північна Америка</span> </div> </a> <ul id="toc-Північна_Америка-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Вест-Індія" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Вест-Індія"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.3</span> <span>Вест-Індія</span> </div> </a> <ul id="toc-Вест-Індія-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Азія" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Азія"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4</span> <span>Азія</span> </div> </a> <ul id="toc-Азія-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Південно-Східна_Азія" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Південно-Східна_Азія"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4.1</span> <span>Південно-Східна Азія</span> </div> </a> <ul id="toc-Південно-Східна_Азія-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Індонезія" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-4"> <a class="vector-toc-link" href="#Індонезія"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4.1.1</span> <span>Індонезія</span> </div> </a> <ul id="toc-Індонезія-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Малайзія" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-4"> <a class="vector-toc-link" href="#Малайзія"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4.1.2</span> <span>Малайзія</span> </div> </a> <ul id="toc-Малайзія-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Південна_Азія" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-3"> <a class="vector-toc-link" href="#Південна_Азія"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4.2</span> <span>Південна Азія</span> </div> </a> <ul id="toc-Південна_Азія-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Бангладеш" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-4"> <a class="vector-toc-link" href="#Бангладеш"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4.2.1</span> <span>Бангладеш</span> </div> </a> <ul id="toc-Бангладеш-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Індія" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-4"> <a class="vector-toc-link" href="#Індія"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4.2.2</span> <span>Індія</span> </div> </a> <ul id="toc-Індія-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Західна_Індія" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-5"> <a class="vector-toc-link" href="#Західна_Індія"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4.2.2.1</span> <span>Західна Індія</span> </div> </a> <ul id="toc-Західна_Індія-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Керала" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-5"> <a class="vector-toc-link" href="#Керала"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4.2.2.2</span> <span>Керала</span> </div> </a> <ul id="toc-Керала-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Таміл_Наду" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-5"> <a class="vector-toc-link" href="#Таміл_Наду"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4.2.2.3</span> <span>Таміл Наду</span> </div> </a> <ul id="toc-Таміл_Наду-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Північно-Східна_Індія" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-5"> <a class="vector-toc-link" href="#Північно-Східна_Індія"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4.2.2.4</span> <span>Північно-Східна Індія</span> </div> </a> <ul id="toc-Північно-Східна_Індія-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Шрі_Ланка" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-4"> <a class="vector-toc-link" href="#Шрі_Ланка"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.4.2.3</span> <span>Шрі Ланка</span> </div> </a> <ul id="toc-Шрі_Ланка-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Африка" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Африка"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.5</span> <span>Африка</span> </div> </a> <ul id="toc-Африка-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Європа" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Європа"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5.6</span> <span>Європа</span> </div> </a> <ul id="toc-Європа-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Див._також" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Див._також"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>Див. також</span> </div> </a> <ul id="toc-Див._також-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Список_літератури" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Список_літератури"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>Список літератури</span> </div> </a> <ul id="toc-Список_літератури-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Посилання" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1"> <a class="vector-toc-link" href="#Посилання"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>Посилання</span> </div> </a> <ul id="toc-Посилання-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Зміст" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" title="Зміст" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Сховати/показати зміст" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Сховати/показати зміст</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Тапіока</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Перейдіть до статті іншою мовою. Доступний у 27 мовах" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-27" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">27 мов</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%88%D9%83%D8%A9" title="تبيوكة — арабська" lang="ar" hreflang="ar" data-title="تبيوكة" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="арабська" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D0%BE%D0%BA%D0%B0" title="Тапиока — болгарська" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Тапиока" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="болгарська" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-de mw-list-item"><a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Tapioka" title="Tapioka — німецька" lang="de" hreflang="de" data-title="Tapioka" data-language-autonym="Deutsch" data-language-local-name="німецька" class="interlanguage-link-target"><span>Deutsch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A4%CE%B1%CF%80%CE%B9%CF%8C%CE%BA%CE%B1" title="Ταπιόκα — грецька" lang="el" hreflang="el" data-title="Ταπιόκα" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="грецька" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca — англійська" lang="en" hreflang="en" data-title="Tapioca" data-language-autonym="English" data-language-local-name="англійська" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Tapioko" title="Tapioko — есперанто" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Tapioko" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="есперанто" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-es mw-list-item"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca — іспанська" lang="es" hreflang="es" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Español" data-language-local-name="іспанська" class="interlanguage-link-target"><span>Español</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Tapioka" title="Tapioka — баскська" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Tapioka" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="баскська" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%A7%D9%BE%DB%8C%D9%88%DA%A9%D8%A7" title="تاپیوکا — перська" lang="fa" hreflang="fa" data-title="تاپیوکا" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="перська" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca — французька" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="французька" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ga mw-list-item"><a href="https://ga.wikipedia.org/wiki/Taipi%C3%B3ca" title="Taipióca — ірландська" lang="ga" hreflang="ga" data-title="Taipióca" data-language-autonym="Gaeilge" data-language-local-name="ірландська" class="interlanguage-link-target"><span>Gaeilge</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%98%D7%A4%D7%99%D7%95%D7%A7%D7%94" title="טפיוקה — іврит" lang="he" hreflang="he" data-title="טפיוקה" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="іврит" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Tapioka" title="Tapioka — індонезійська" lang="id" hreflang="id" data-title="Tapioka" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="індонезійська" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Tapiokao" title="Tapiokao — ідо" lang="io" hreflang="io" data-title="Tapiokao" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="ідо" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca — італійська" lang="it" hreflang="it" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="італійська" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%94%E3%82%AA%E3%82%AB" title="タピオカ — японська" lang="ja" hreflang="ja" data-title="タピオカ" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="японська" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Tapioka" title="Tapioka — яванська" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Tapioka" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="яванська" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-kk mw-list-item"><a href="https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D0%BE%D0%BA%D0%B0" title="Тапиока — казахська" lang="kk" hreflang="kk" data-title="Тапиока" data-language-autonym="Қазақша" data-language-local-name="казахська" class="interlanguage-link-target"><span>Қазақша</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%83%80%ED%94%BC%EC%98%A4%EC%B9%B4" title="타피오카 — корейська" lang="ko" hreflang="ko" data-title="타피오카" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="корейська" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lfn mw-list-item"><a href="https://lfn.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca — Lingua Franca Nova" lang="lfn" hreflang="lfn" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Lingua Franca Nova" data-language-local-name="Lingua Franca Nova" class="interlanguage-link-target"><span>Lingua Franca Nova</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca — нідерландська" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="нідерландська" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Tapioka" title="Tapioka — польська" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Tapioka" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="польська" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca — португальська" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="португальська" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D0%BE%D0%BA%D0%B0" title="Тапиока — російська" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Тапиока" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="російська" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-simple mw-list-item"><a href="https://simple.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca — Simple English" lang="en-simple" hreflang="en-simple" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Simple English" data-language-local-name="Simple English" class="interlanguage-link-target"><span>Simple English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Tapyoka" title="Tapyoka — турецька" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Tapyoka" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="турецька" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yo mw-list-item"><a href="https://yo.wikipedia.org/wiki/Tapioca" title="Tapioca — йоруба" lang="yo" hreflang="yo" data-title="Tapioca" data-language-autonym="Yorùbá" data-language-local-name="йоруба" class="interlanguage-link-target"><span>Yorùbá</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q873761#sitelinks-wikipedia" title="Редагувати міжмовні посилання" class="wbc-editpage">Редагувати посилання</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Простори назв"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" title="Вміст статті [c]" accesskey="c"><span>Стаття</span></a></li><li id="ca-talk" class="new vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%9E%D0%B1%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8F:%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&redlink=1" rel="discussion" class="new" title="Обговорення сторінки (ще не написана) [t]" accesskey="t"><span>Обговорення</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Змінити варіант мови" > <label id="vector-variants-dropdown-label" for="vector-variants-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">українська</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="Перегляди"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&stable=1"><span>Читати</span></a></li><li id="ca-current" class="collapsible selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&stable=0&redirect=no" title="Переглянути цю сторінку з неперевіреними змінами [v]" accesskey="v"><span>Неперевірені зміни</span></a></li><li id="ca-ve-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit" title="Редагувати цю сторінку [v]" accesskey="v"><span>Редагувати</span></a></li><li id="ca-edit" class="collapsible vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit" title="Редагувати вихідний код сторінки [e]" accesskey="e"><span>Редагувати код</span></a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=history" title="Журнал змін сторінки [h]" accesskey="h"><span>Переглянути історію</span></a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Інструменти сторінки"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown vector-page-tools-dropdown" > <input type="checkbox" id="vector-page-tools-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Інструменти" > <label id="vector-page-tools-dropdown-label" for="vector-page-tools-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">Інструменти</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-tools-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> <div id="vector-page-tools" class="vector-page-tools vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-page-tools-pinnable-header vector-pinnable-header-unpinned" data-feature-name="page-tools-pinned" data-pinnable-element-id="vector-page-tools" data-pinned-container-id="vector-page-tools-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Інструменти</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">перемістити на бічну панель</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">сховати</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="Більше опцій" > <div class="vector-menu-heading"> Дії </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&stable=1"><span>Читати</span></a></li><li id="ca-more-current" class="collapsible selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&stable=0&redirect=no"><span>Неперевірені зміни</span></a></li><li id="ca-more-ve-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit" title="Редагувати цю сторінку [v]" accesskey="v"><span>Редагувати</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="collapsible vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit" title="Редагувати вихідний код сторінки [e]" accesskey="e"><span>Редагувати код</span></a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=history"><span>Переглянути історію</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> Загальний </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9F%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F_%D1%81%D1%8E%D0%B4%D0%B8/%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" title="Перелік усіх сторінок, які посилаються на цю сторінку [j]" accesskey="j"><span>Посилання сюди</span></a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9F%D0%BE%D0%B2%27%D1%8F%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%96_%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B0%D0%B3%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F/%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" rel="nofollow" title="Останні зміни на сторінках, на які посилається ця сторінка [k]" accesskey="k"><span>Пов'язані редагування</span></a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&oldid=43890100" title="Постійне посилання на цю версію цієї сторінки"><span>Постійне посилання</span></a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=info" title="Додаткові відомості про цю сторінку"><span>Інформація про сторінку</span></a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%A6%D0%B8%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B0&page=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&id=43890100&wpFormIdentifier=titleform" title="Інформація про те, як цитувати цю сторінку"><span>Цитувати сторінку</span></a></li><li id="t-urlshortener" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:UrlShortener&url=https%3A%2F%2Fuk.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%25A2%25D0%25B0%25D0%25BF%25D1%2596%25D0%25BE%25D0%25BA%25D0%25B0"><span>Отримати вкорочену URL-адресу</span></a></li><li id="t-urlshortener-qrcode" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:QrCode&url=https%3A%2F%2Fuk.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%25A2%25D0%25B0%25D0%25BF%25D1%2596%25D0%25BE%25D0%25BA%25D0%25B0"><span>Завантажити QR-код</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-coll-print_export" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-coll-print_export" > <div class="vector-menu-heading"> Друк/експорт </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="coll-create_a_book" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9A%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0&bookcmd=book_creator&referer=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0"><span>Створити книгу</span></a></li><li id="coll-download-as-rl" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:DownloadAsPdf&page=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=show-download-screen"><span>Завантажити як PDF</span></a></li><li id="t-print" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&printable=yes" title="Версія цієї сторінки для друку [p]" accesskey="p"><span>Версія до друку</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-wikibase-otherprojects" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-wikibase-otherprojects" > <div class="vector-menu-heading"> В інших проєктах </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="wb-otherproject-link wb-otherproject-commons mw-list-item"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Tapioca" hreflang="en"><span>Вікісховище</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q873761" title="Посилання на пов’язаний елемент сховища даних [g]" accesskey="g"><span>Елемент Вікіданих</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Інструменти сторінки"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Зовнішній вигляд"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Зовнішній вигляд</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">перемістити на бічну панель</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">сховати</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> <div id="mw-indicator-indicator-fr-review-status" class="mw-indicator"><indicator name="fr-review-status" class="mw-fr-review-status-indicator" id="mw-fr-revision-toggle"><span class="cdx-fr-css-icon-review--status--pending"></span><b>Очікує на перевірку</b></indicator></div> </div> <div id="siteSub" class="noprint">Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"><div id="mw-fr-revision-messages"><div id="mw-fr-revision-details" class="mw-fr-revision-details-dialog" style="display:none;"><div tabindex="0"></div><div class="cdx-dialog cdx-dialog--horizontal-actions"><header class="cdx-dialog__header cdx-dialog__header--default"><div class="cdx-dialog__header__title-group"><h2 class="cdx-dialog__header__title">Статус версії сторінки</h2><p class="cdx-dialog__header__subtitle">На цій сторінці показано неперевірені зміни</p></div><button class="cdx-button cdx-button--action-default cdx-button--weight-quiet
							cdx-button--size-medium cdx-button--icon-only cdx-dialog__header__close-button" aria-label="Закрити" onclick="document.getElementById("mw-fr-revision-details").style.display = "none";" type="submit"><span class="cdx-icon cdx-icon--medium
							cdx-fr-css-icon--close"></span></button></header><div class="cdx-dialog__body"><a class="external text" href="https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&oldid=34697240&diff=cur">7 змін</a> у цій версії <a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F:%D0%9F%D0%B0%D1%82%D1%80%D1%83%D0%BB%D1%8E%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F" title="Вікіпедія:Патрулювання">очікують на перевірку</a>. <a class="external text" href="https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&stable=1">Стабільну версію</a> було <a class="external text" href="https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%96%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D0%B8&type=review&page=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0">перевірено</a> <i>20 лютого 2022</i>.</div></div><div tabindex="0"></div></div></div></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="uk" dir="ltr"><figure typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Tepung_casava.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Tepung_casava.jpg/300px-Tepung_casava.jpg" decoding="async" width="300" height="202" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Tepung_casava.jpg/450px-Tepung_casava.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Tepung_casava.jpg/600px-Tepung_casava.jpg 2x" data-file-width="830" data-file-height="558" /></a><figcaption> Крохмаль тапіоки</figcaption></figure> <p><b>Тапіока</b> (<span style="white-space: nowrap;"><span class="IPA nowrap" lang="und-Latn-fonipa" title="Вимова у МФА"><a href="/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%BA%D0%B0:%D0%9C%D0%A4%D0%90/%D0%90%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D1%96%D0%B9%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B0" title="Довідка:МФА/Англійська">[</a></span><span class="IPA"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Key" class="extiw" title="en:Wikipedia:IPA for English"><span title="/ˌ/ другорядний наголос" style="border-bottom:1px dotted">ˌ</span></a></span><span class="IPA"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Key" class="extiw" title="en:Wikipedia:IPA for English"><span title="'t' в 'tie'" style="border-bottom:1px dotted">t</span></a></span><span class="IPA"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Key" class="extiw" title="en:Wikipedia:IPA for English"><span title="/æ/ коротке 'a' в 'bad'" style="border-bottom:1px dotted">æ</span></a></span><span class="IPA"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Key" class="extiw" title="en:Wikipedia:IPA for English"><span title="'p' в 'pie'" style="border-bottom:1px dotted">p</span></a></span><span class="IPA"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Key" class="extiw" title="en:Wikipedia:IPA for English"><span title="/i/ 'y' в 'happy'" style="border-bottom:1px dotted">i</span></a></span><span class="IPA"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Key" class="extiw" title="en:Wikipedia:IPA for English"><span title="/ˈ/ основний наголос" style="border-bottom:1px dotted">ˈ</span></a></span><span class="IPA"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Key" class="extiw" title="en:Wikipedia:IPA for English"><span title="/oʊ/ довге 'o' в 'bode'" style="border-bottom:1px dotted">oʊ</span></a></span><span class="IPA"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Key" class="extiw" title="en:Wikipedia:IPA for English"><span title="'k' в 'kind'" style="border-bottom:1px dotted">k</span></a></span><span class="IPA"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:IPA_for_English#Key" class="extiw" title="en:Wikipedia:IPA for English"><span title="/ə/ 'a' в 'about'" style="border-bottom:1px dotted">ə</span></a></span><span class="IPA nowrap" lang="und-Latn-fonipa" title="Вимова у МФА"><a href="/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%BA%D0%B0:%D0%9C%D0%A4%D0%90/%D0%90%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D1%96%D0%B9%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B0" title="Довідка:МФА/Англійська">]</a></span></span>; Portuguese: [tapiˈɔkɐ]) — <a href="/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%BE%D1%85%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D1%8C" title="Крохмаль">крохмаль,</a> витягнутий із коренів рослини <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%BE%D0%BA_%D1%97%D1%81%D1%82%D1%96%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%B9" title="Маніок їстівний">маніоки</a> (<i><a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%BE%D0%BA_%D1%97%D1%81%D1%82%D1%96%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%B9" title="Маніок їстівний">Manihot esculenta</a></i>). Цей вид походить з <a href="/wiki/%D0%9F%D1%96%D0%B2%D0%BD%D1%96%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%80%D0%B5%D0%B3%D1%96%D0%BE%D0%BD_(%D0%91%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D1%96%D1%8F)" title="Північний регіон (Бразилія)">північного регіону</a> та <a href="/wiki/%D0%A6%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE-%D0%B7%D0%B0%D1%85%D1%96%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%80%D0%B5%D0%B3%D1%96%D0%BE%D0%BD_(%D0%91%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D1%96%D1%8F)" title="Центрально-західний регіон (Бразилія)">центрально-західного регіону</a> Бразилії<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> але його використання розповсюдилось по всій <a href="/wiki/%D0%9F%D1%96%D0%B2%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0_%D0%90%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0" title="Південна Америка">Південній Америці</a>. <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0_%D0%91%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D1%96%D1%8F" class="mw-redirect" title="Колоніальна Бразилія">Португальські</a> та <a href="/wiki/%D0%86%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B0_%D1%96%D0%BC%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%96%D1%8F" title="Іспанська імперія">іспанські</a> колонізатори рослину перевезли до більшості країн <a href="/wiki/%D0%92%D0%B5%D1%81%D1%82-%D0%86%D0%BD%D0%B4%D1%96%D1%8F" title="Вест-Індія">Західної Індії</a>, Африки та Азії. Це багаторічний <a href="/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%89" title="Кущ">кущ,</a> який пристосувався до жарких умов тропічних низин. Касава, як називають рослину на африканському континенті, краще справляється з бідними ґрунтами, ніж багато інших харчових рослин. </p><p>Хоча тапіока є основною їжею для мільйонів людей в <a href="/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%BE%D0%BF%D1%96%D0%BA%D0%B8" title="Тропіки">тропічних країнах</a>, вона забезпечує лише <a href="/wiki/%D0%92%D1%83%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%B8" title="Вуглеводи">вуглеводну</a> харчову потребу і містить мало <a href="/wiki/%D0%91%D1%96%D0%BB%D0%BA%D0%B8" title="Білки">білка</a>, <a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D1%82%D0%B0%D0%BC%D1%96%D0%BD%D0%B8" title="Вітаміни">вітамінів</a> та <a href="/wiki/%D0%9C%D1%96%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%BB%D0%B8_(%D0%BF%D0%BE%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D1%96_%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8)" title="Мінерали (поживні речовини)">мінералів</a>. В інших країнах її використовують як загусник в різних харчових продуктах. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Етимологія_та_походження"><span id=".D0.95.D1.82.D0.B8.D0.BC.D0.BE.D0.BB.D0.BE.D0.B3.D1.96.D1.8F_.D1.82.D0.B0_.D0.BF.D0.BE.D1.85.D0.BE.D0.B4.D0.B6.D0.B5.D0.BD.D0.BD.D1.8F"></span>Етимологія та походження</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=1" title="Редагувати розділ: Етимологія та походження" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=1" title="Редагувати вихідний код розділу: Етимологія та походження"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Manihot_esculenta_dsc07325.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Manihot_esculenta_dsc07325.jpg/220px-Manihot_esculenta_dsc07325.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Manihot_esculenta_dsc07325.jpg/330px-Manihot_esculenta_dsc07325.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Manihot_esculenta_dsc07325.jpg/440px-Manihot_esculenta_dsc07325.jpg 2x" data-file-width="2592" data-file-height="1944" /></a><figcaption> Корінь маніоки </figcaption></figure> <p><i>Тапіока</i> походить від слова <i>tipi'óka</i>, її назва мовою <a href="/wiki/%D0%A2%D1%83%D0%BF%D1%96-%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%96" class="mw-redirect" title="Тупі-Гуарані">Тупі,</a> якою говорили <a href="/wiki/%D0%A2%D1%83%D0%B1%D1%96%D0%BB%D1%8C%D1%86%D1%96" class="mw-redirect" title="Тубільці">тубільці</a>, коли португальці вперше прибули до Північно-Східного регіону Бразилії близько 1500 року.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Це слово Тупі перекладається як «осад» або «коагулянт» і стосується сирного крохмального осаду, який отримують у процесі екстракції. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Виробництво"><span id=".D0.92.D0.B8.D1.80.D0.BE.D0.B1.D0.BD.D0.B8.D1.86.D1.82.D0.B2.D0.BE"></span>Виробництво</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=2" title="Редагувати розділ: Виробництво" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=2" title="Редагувати вихідний код розділу: Виробництво"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Рослина маніоки має червоні, або зелені гілки з блакитними веретенами на них. Корінь зеленувато-розгалуженого виду потребує процесу видалення <a href="/w/index.php?title=%D0%9B%D1%96%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD&action=edit&redlink=1" class="new" title="Лінамарин (ще не написана)">лінамарину</a> — ціаногенного глікозиду, що природним чином зустрічається в рослині, і може бути перетворений в <a href="/wiki/%D0%A6%D1%96%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B4%D0%B8" title="Ціаніди">ціанід</a>.<sup id="cite_ref-fao.org_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-fao.org-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <a href="/w/index.php?title=%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%86%D0%BE&action=edit&redlink=1" class="new" title="Концо (ще не написана)">Конзо</a> (його ще називають мантакаса) — паралітичне захворювання, що може виникнути через майже виключне споживання недостатньо обробленої гіркої маніоки протягом кількох тижнів. </p><p>На півночі та північному сході <a href="/wiki/%D0%91%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D1%96%D1%8F" title="Бразилія">Бразилії</a> традиційне місцеве виробництво тапіоки є побічним продуктом виробництва <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%BE%D0%BA_%D1%97%D1%81%D1%82%D1%96%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%B9" title="Маніок їстівний">маніокового борошна</a> з коріння маніоки. У цьому процесі маніок (після обробки для видалення токсичності) подрібнюється до <a href="/wiki/%D0%9C%27%D1%8F%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%8C" class="mw-redirect" title="М'якоть">м'якоті</a> за допомогою невеликого ручного або дизельного млина. Потім цю <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%81%D0%B0_(%D1%97%D0%B6%D0%B0)" title="Маса (їжа)">масу</a> видавлюють, щоб її висушити. Вологе тісто поміщають у довгу сплетену трубку, що називається <i>tipiti</i>. Верх трубки закріплюється, а довга палиця або важіль вставляється в петлю внизу і використовується для розтягування всієї машини вертикально, видавлюючи багату крохмалем рідину через плетіння і кінці. Цю рідину збирають і в ній дають осісти (мікроскопічним) крохмальним зернам на дно ємності. Потім надосадову рідину виливають, залишаючи вологий осад крохмалю, який висушується, і утворюється порошок дрібнозернистого крохмалю тапіоки, схожий на вигляд <a href="/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%B7%D1%8F%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D1%80%D0%BE%D1%85%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D1%8C" title="Кукурудзяний крохмаль">кукурудзяного крохмалю</a>. </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Biji_delima_pacar_china.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dc/Biji_delima_pacar_china.JPG/220px-Biji_delima_pacar_china.JPG" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dc/Biji_delima_pacar_china.JPG/330px-Biji_delima_pacar_china.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dc/Biji_delima_pacar_china.JPG/440px-Biji_delima_pacar_china.JPG 2x" data-file-width="2081" data-file-height="1560" /></a><figcaption> Кольорові напівпрозорі палички тапіоки </figcaption></figure> <p>Комерційно крохмаль виробляється в декількох формах: гарячорозчинний порошок, шрот, попередньо зварені дрібні / грубі пластівці, прямокутні палички та сферичні «перлини».<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Перлини — це найбільш широко доступна форма; розміри коливаються приблизно від 1 до 8 міліметрів в діаметрі, 2-3 мм є найпоширенішим. </p><p>Пластівці, палички та зернятка необхідно добре просочити перед приготуванням, щоб перезволожити, з поглинанням води вдвічі більше за їх об'єм. Після регідратації продукти з тапіоки стають шкірястими і набряклими. Оброблена тапіока зазвичай біла, але палички та перли можуть бути кольоровими. Традиційно найпоширенішим кольором, застосованим до тапіоки коричневий, але останнім часом стали доступні і пастельні кольори. Перлини тапіоки, як правило, непрозорі, коли сирі, але стають <a href="/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B7%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%81%D1%82%D1%8C_%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%89%D0%B0" title="Прозорість середовища">напівпрозорими</a> при варінні в окропі. </p><p>Бразилія в <a href="/wiki/%D0%9F%D1%96%D0%B2%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0_%D0%90%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0" title="Південна Америка">Південній Америці</a>, Таїланд в <a href="/wiki/%D0%90%D0%B7%D1%96%D1%8F" title="Азія">Азії</a> та Нігерія в <a href="/wiki/%D0%90%D1%84%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0" title="Африка">Африці</a> є найбільшими світовими виробниками маніоки. В даний час на Таїланд припадає близько 60 відсотків світового експорту.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Використання"><span id=".D0.92.D0.B8.D0.BA.D0.BE.D1.80.D0.B8.D1.81.D1.82.D0.B0.D0.BD.D0.BD.D1.8F"></span>Використання</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=3" title="Редагувати розділ: Використання" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=3" title="Редагувати вихідний код розділу: Використання"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Харчова_цінність"><span id=".D0.A5.D0.B0.D1.80.D1.87.D0.BE.D0.B2.D0.B0_.D1.86.D1.96.D0.BD.D0.BD.D1.96.D1.81.D1.82.D1.8C"></span>Харчова цінність</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=4" title="Редагувати розділ: Харчова цінність" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=4" title="Редагувати вихідний код розділу: Харчова цінність"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Spicy_and_Non_Spicy_Tapioca_Chips.jpeg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/68/Spicy_and_Non_Spicy_Tapioca_Chips.jpeg/220px-Spicy_and_Non_Spicy_Tapioca_Chips.jpeg" decoding="async" width="220" height="95" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/68/Spicy_and_Non_Spicy_Tapioca_Chips.jpeg/330px-Spicy_and_Non_Spicy_Tapioca_Chips.jpeg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/68/Spicy_and_Non_Spicy_Tapioca_Chips.jpeg/440px-Spicy_and_Non_Spicy_Tapioca_Chips.jpeg 2x" data-file-width="1206" data-file-height="522" /></a><figcaption> Пряні та не гострі чипси тапіоки </figcaption></figure> <p>Тапіока складається з чистого <a href="/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%BE%D1%85%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D1%8C" title="Крохмаль">крохмалю</a>, незначних мікроелементів та інших компонентів, що містяться в коренях маніоки, з яких вона була видобута. Через свою природу майже чистого крохмалю та позбавленої значної кількості білків, ліпідів, мінералів та вітамінів харчова цінність тапіоки обмежується його енергетичною цінністю. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Плоскі_хлібці"><span id=".D0.9F.D0.BB.D0.BE.D1.81.D0.BA.D1.96_.D1.85.D0.BB.D1.96.D0.B1.D1.86.D1.96"></span>Плоскі хлібці</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=5" title="Редагувати розділ: Плоскі хлібці" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=5" title="Редагувати вихідний код розділу: Плоскі хлібці"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p><i><b>Касабе</b></i> — це тонкий <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%80%D0%B6_(%D1%85%D0%BB%D1%96%D0%B1%D0%BE%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82)" title="Корж (хлібопродукт)">плоский хліб,</a> виготовлений з гіркого кореня маніоки без <a href="/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%B7%D0%BF%D1%83%D1%88%D1%83%D0%B2%D0%B0%D1%87_%D1%85%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9" title="Розпушувач харчовий">закваски</a>. Спочатку його виробляли <a href="/wiki/%D0%86%D0%BD%D0%B4%D1%96%D0%B0%D0%BD%D1%86%D1%96" title="Індіанці">корінні</a> народи <a href="/wiki/%D0%90%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D0%BA%D0%B8" title="Араваки">араваки</a> та <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B8" title="Кариби">кариби</a>, оскільки ці корені були поширеною рослиною <a href="/wiki/%D0%94%D0%BE%D1%89%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D0%BB%D1%96%D1%81" title="Дощовий ліс">дощових лісів,</a> де вони мешкали. На сході <a href="/wiki/%D0%92%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%81%D1%83%D0%B5%D0%BB%D0%B0" title="Венесуела">Венесуели</a> багато корінних груп все ще роблять <i>касабе</i>. Це їх головний хлібний продукт. Корінні громади, такі як Є-Куана, Карі-Са, <a href="/wiki/%D0%AF%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%BC%D0%B0" title="Яномама">Яномамі</a>, Гуарао або Варао, що походять від національностей кариби або араваки, продовжують робити <i>касабе</i>.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Elaboraciondelcasabe.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Elaboraciondelcasabe.jpg/220px-Elaboraciondelcasabe.jpg" decoding="async" width="220" height="147" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Elaboraciondelcasabe.jpg/330px-Elaboraciondelcasabe.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Elaboraciondelcasabe.jpg/440px-Elaboraciondelcasabe.jpg 2x" data-file-width="3888" data-file-height="2592" /></a><figcaption> Випічка Касабе в невеликій комерційній пекарні </figcaption></figure> <p>Щоб зробити <i>касабе</i>, крохмалистий корінь гіркої маніоли подрібнюють до м'якоті, потім віджимають для <i>витікання</i> молочної, гіркої рідини, що зветься <i>яре</i>. Це виводить отруйні речовини з м'якоті. Традиційно це видавлювання робиться в <i>себукані</i>, довгому, трубоподібному ситечку, <i>розміром</i> від 2,4 до 3,65 метрів (8-12 футів) наповненому типовим спіральним набором із <a href="/wiki/%D0%9B%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BA" title="Листок">листя</a> <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D1%96" title="Пальмові">пальми</a>. <i>Себукан</i> зазвичай висить з гілки дерева або стельової балки, і має закрите дно з петлею, яка кріпиться до нерухомої палиці або важеля, яка використовується для розтягування себукана. Коли важіль штовхається вниз, розтягуючи себукан, спіральний візерунок плетіння змушує ситечко видавити м'якоть всередину. Це схоже на дію <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B9%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B0_%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BA%D0%B0_%D0%B4%D0%BB%D1%8F_%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%86%D1%96%D0%B2" title="Китайська пастка для пальців">китайської пастки для пальців</a>. М'якоть розкладають в тонкі круглі коржі близько 2 фути (0,61 м) в діаметрі на <i>budare</i> для обсмажування або тостів. </p><p>Тонкі і хрусткі пироги <i>касабі</i> часто ламають і їдять, як сухарі. Як і хліб, <i>касабі</i> можна вживати як самостійно так і з іншими стравами. <i>Товстіший касабі</i> зазвичай їдять злегка зволоженим. Кількох крапель <a href="/wiki/%D0%A0%D1%96%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B0" title="Рідина">рідини</a> достатньо, щоб перетворити сухий <i>касабі</i> в м'який гладкий хліб. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Кульки_тапіоки"><span id=".D0.9A.D1.83.D0.BB.D1.8C.D0.BA.D0.B8_.D1.82.D0.B0.D0.BF.D1.96.D0.BE.D0.BA.D0.B8"></span>Кульки тапіоки</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=6" title="Редагувати розділ: Кульки тапіоки" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=6" title="Редагувати вихідний код розділу: Кульки тапіоки"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Bubble_tea_by_Chill_Bubble_Tea.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/Bubble_tea_by_Chill_Bubble_Tea.jpg/220px-Bubble_tea_by_Chill_Bubble_Tea.jpg" decoding="async" width="220" height="304" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/40/Bubble_tea_by_Chill_Bubble_Tea.jpg 1.5x" data-file-width="227" data-file-height="314" /></a><figcaption> <a href="/wiki/Bubble_tea" class="mw-redirect" title="Bubble tea">Чай</a> з ароматом таро з перлами тапіоки </figcaption></figure> <p>Кульки з тапіоки, також відомі як <i>боба</i> в деяких культурах, отримують, пропускаючи вологий крохмаль через сито під тиском. Кулькова тапіока є поширеним інгредієнтом у <a href="/wiki/%D0%94%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82" title="Десерт">десертах</a> <a href="/wiki/%D0%9F%D1%96%D0%B2%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0_%D0%90%D0%B7%D1%96%D1%8F" title="Південна Азія">Південної</a>, <a href="/wiki/%D0%A1%D1%85%D1%96%D0%B4%D0%BD%D0%B0_%D0%90%D0%B7%D1%96%D1%8F" title="Східна Азія">Східної та</a> <a href="/wiki/%D0%9F%D1%96%D0%B2%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%85%D1%96%D0%B4%D0%BD%D0%B0_%D0%90%D0%B7%D1%96%D1%8F" class="mw-redirect" title="Південносхідна Азія">Південно-Східної Азії,</a> таких як <a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%BB%D1%83%D0%B4%D0%B0" title="Фалуда">фалода</a>, колак, суп саго, а також у солодких напоях, таких як <a href="/wiki/Bubble_tea" class="mw-redirect" title="Bubble tea">чай з бульбашками</a>, <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BC%D1%83%D0%B7%D1%96" title="Смузі">фруктова сльоза</a> та тахо, де вони забезпечують жувальну контрастність солодкості та гладкої текстури напій. Невеликі перлини вважають за краще використовувати в пудингах. У Бразилії перли готують з вином або іншою рідиною для додання аромату і називають <i>сагу</i>. </p><p>Великі кульки переважно використовуються для виготовлення напоїв. Ці перлинки найчастіше бувають коричневими, а не білими, через доданий цукор і традиційно вживаються в напої з <a href="/wiki/%D0%A7%D0%BE%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%87%D0%B0%D0%B9" title="Чорний чай">чорного</a> або <a href="/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%87%D0%B0%D0%B9" title="Зелений чай">зеленого</a> чаю. Їх використовують як різні кольори в <a href="/wiki/%D0%A1%D1%82%D1%80%D1%83%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BB%D1%96%D0%B4" title="Струганий лід">струганому льоді</a> та гарячих напоях. Крім використання в пудингах і напоях, кульки тапіоки можуть використовуватися в тортах. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Обробка_та_властивості"><span id=".D0.9E.D0.B1.D1.80.D0.BE.D0.B1.D0.BA.D0.B0_.D1.82.D0.B0_.D0.B2.D0.BB.D0.B0.D1.81.D1.82.D0.B8.D0.B2.D0.BE.D1.81.D1.82.D1.96"></span>Обробка та властивості</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=7" title="Редагувати розділ: Обробка та властивості" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=7" title="Редагувати вихідний код розділу: Обробка та властивості"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Tapioca-1.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Tapioca-1.jpg/220px-Tapioca-1.jpg" decoding="async" width="220" height="156" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Tapioca-1.jpg/330px-Tapioca-1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Tapioca-1.jpg/440px-Tapioca-1.jpg 2x" data-file-width="532" data-file-height="377" /></a><figcaption> Невелика, непрозора перлова тапіока перед замочуванням </figcaption></figure> <p>Переробка борошна маніоки в перлини тапіоки вимагає проміжного кроку продукту, званого крупи тапіоки. Тапіокова крупа — це висушене борошно маніоки, яке частково желатинізоване, так що воно виглядає як пластівці або гранули неправильної форми.<sup id="cite_ref-:0_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Навпаки, для виготовлення крохмальних кульок використовується інший процес смаження. Для утворення кульок крупи тапіоки можна нарізати або видавити у формі перлів, невеликих (3 мм) або великих (6-8 мм).<sup id="cite_ref-:1_8-0" class="reference"><a href="#cite_note-:1-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-:2_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-:2-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Кульки піддаються формі термо-вологої обробки, яка може продовжити термін зберігання до 2 років. </p><p>Кульки тапіоки мають безліч унікальних властивостей, що сприяють текстурі та відчуттю рота. Багато з цих фізичних властивостей є результатом його складу крохмалю і значно впливають на його обробку. Перлини тапіоки відрізняються характерною м'якістю і жувальністю, з чіткою еластичною текстурою і напівпрозорим виглядом.<sup id="cite_ref-:2_9-1" class="reference"><a href="#cite_note-:2-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Друга_Світова_війна"><span id=".D0.94.D1.80.D1.83.D0.B3.D0.B0_.D0.A1.D0.B2.D1.96.D1.82.D0.BE.D0.B2.D0.B0_.D0.B2.D1.96.D0.B9.D0.BD.D0.B0"></span>Друга Світова війна</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=8" title="Редагувати розділ: Друга Світова війна" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=8" title="Редагувати вихідний код розділу: Друга Світова війна"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Під час <a href="/wiki/%D0%94%D1%80%D1%83%D0%B3%D0%B0_%D1%81%D0%B2%D1%96%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%B2%D1%96%D0%B9%D0%BD%D0%B0" title="Друга світова війна">Другої світової війни</a> через дефіцит продуктів харчування у Південно-Східній Азії багато біженців вижило на тапіоці. Рослина маніоки легко розмножується стебловим зрізанням, добре росте на малопоживних ґрунтах, і їх можна збирати кожні два місяці, хоча для вирощування до повної зрілості потрібно десять місяців. Рослина дала дуже потрібні вуглеводи та інші поживні речовини.<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Біорозкладані_продукти"><span id=".D0.91.D1.96.D0.BE.D1.80.D0.BE.D0.B7.D0.BA.D0.BB.D0.B0.D0.B4.D0.B0.D0.BD.D1.96_.D0.BF.D1.80.D0.BE.D0.B4.D1.83.D0.BA.D1.82.D0.B8"></span>Біорозкладані продукти</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=9" title="Редагувати розділ: Біорозкладані продукти" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=9" title="Редагувати вихідний код розділу: Біорозкладані продукти"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Корінь тапіоки може бути використаний для виготовлення біорозкладних мішків, вироблених із тапіокової <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%B0" title="Смола">смоли</a> рослини як життєздатного пластичного замінника.<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Він не тільки є біологічно розкладаним, але може бути <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82" title="Компост">складеним</a>, є <a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D1%8E%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D1%96_%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%83%D1%80%D1%81%D0%B8" title="Відновлювані ресурси">відновлюваним</a>, повторно використаним, <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%BA%D0%B0_%D0%B2%D1%96%D0%B4%D1%85%D0%BE%D0%B4%D1%96%D0%B2" title="Переробка відходів">рециркульованим</a> та <a href="/wiki/%D0%A1%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%96%D1%81%D1%82%D1%8C_%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D1%96%D0%BB%D0%BB%D1%8F" title="Сталість довкілля">стійким</a>. Інші продукти з смоли тапіоки включають рукавички для багаторазового використання, накидки та фартухи. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Прання"><span id=".D0.9F.D1.80.D0.B0.D0.BD.D0.BD.D1.8F"></span>Прання</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=10" title="Редагувати розділ: Прання" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=10" title="Редагувати вихідний код розділу: Прання"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Крохмаль тапіоки, який зазвичай використовується для <a href="/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%BE%D1%85%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D1%8C" title="Крохмаль">крохмалю</a> сорочок та одягу перед <a href="/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F" title="Прасування">прасуванням</a>, може продаватися у пляшках із <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C" title="Камедь">натурального гумового</a> крохмалю, який слід розчинити у воді або в <a href="/wiki/%D0%90%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%B7%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%B4%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80" title="Аерозольний диспенсер">балончиках</a> з <a href="/wiki/%D0%90%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%B7%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%B4%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80" title="Аерозольний диспенсер">розпиленням</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Хімічні_властивості"><span id=".D0.A5.D1.96.D0.BC.D1.96.D1.87.D0.BD.D1.96_.D0.B2.D0.BB.D0.B0.D1.81.D1.82.D0.B8.D0.B2.D0.BE.D1.81.D1.82.D1.96"></span>Хімічні властивості</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=11" title="Редагувати розділ: Хімічні властивості" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=11" title="Редагувати вихідний код розділу: Хімічні властивості"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Низький вміст амілози та низький залишковий вміст у поєднанні з високою молекулярною рамою амілози роблять тапіоку унікальним природним крохмалем та корисним вихідним матеріалом для модифікації різноманітних спеціальних продуктів. Застосування крохмалю тапіоки в спеціальних продуктах стає все більш популярним, оскільки його властивості мають унікальну цінність для науковців харчової промисловості. Вплив добавок на теплові переходи та фізико-хімічні властивості можуть відігравати ключову роль у якості та стабільності зберігання продуктів на основі тапіоки. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Стан_переходу_скла"><span id=".D0.A1.D1.82.D0.B0.D0.BD_.D0.BF.D0.B5.D1.80.D0.B5.D1.85.D0.BE.D0.B4.D1.83_.D1.81.D0.BA.D0.BB.D0.B0"></span>Стан переходу скла</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=12" title="Редагувати розділ: Стан переходу скла" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=12" title="Редагувати вихідний код розділу: Стан переходу скла"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Сіль регулярно додають у продукти на основі крохмалю, щоб підвищити смак та функціональність, оскільки це може підвищити температуру желатинізації крохмалю тапіоки, а також затримати ретроградацію гелів, що утворюються при охолодженні. Дослідження 2017 року, яке вивчало структурні властивості тапіоки, виявило, що катіони, особливо Na<sup>+</sup> і Са<sup>2+</sup>, здатні утворювати електростатичні взаємодії з атомами кисню в молекулі глюкози крохмального полімеру. Ця взаємодія викликає антипластифікуючу дію та конкуренцію за доступну воду, що збільшує температуру скляного переходу желатинізованої молекули.<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Молекулярна_біологія"><span id=".D0.9C.D0.BE.D0.BB.D0.B5.D0.BA.D1.83.D0.BB.D1.8F.D1.80.D0.BD.D0.B0_.D0.B1.D1.96.D0.BE.D0.BB.D0.BE.D0.B3.D1.96.D1.8F"></span>Молекулярна біологія</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=13" title="Редагувати розділ: Молекулярна біологія" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=13" title="Редагувати вихідний код розділу: Молекулярна біологія"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Термін_придатності"><span id=".D0.A2.D0.B5.D1.80.D0.BC.D1.96.D0.BD_.D0.BF.D1.80.D0.B8.D0.B4.D0.B0.D1.82.D0.BD.D0.BE.D1.81.D1.82.D1.96"></span>Термін придатності</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=14" title="Редагувати розділ: Термін придатності" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=14" title="Редагувати вихідний код розділу: Термін придатності"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Коли коріння продають на переробні заводи, воно повинно бути доставлене на місце протягом 24 годин після збирання, для забезпечення свіжості сировини та запобігання росту мікрофлори. Це можливо побачити як коричнево-чорні знебарвлення у свіжо зламаному корені<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>. </p><p>Усі потоки технологічної води містять деяку кількість діоксиду сірки для контролю росту мікробів. Сушений крохмаль забезпечує продукт, стійкий до зберігання. Наприклад, сирі, висушені кульки тапіоки мають принаймні 2-річний термін зберігання, тоді як свіжозварені перлини можуть зберігатися до 10 днів у холодильнику. Ця різниця пояснюється різницею водної активності вологих і висушених продуктів, що створює набагато сприятливіші умови для росту мікробів.<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Регіональні_програми"><span id=".D0.A0.D0.B5.D0.B3.D1.96.D0.BE.D0.BD.D0.B0.D0.BB.D1.8C.D0.BD.D1.96_.D0.BF.D1.80.D0.BE.D0.B3.D1.80.D0.B0.D0.BC.D0.B8"></span>Регіональні програми</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=15" title="Редагувати розділ: Регіональні програми" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=15" title="Редагувати вихідний код розділу: Регіональні програми"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Південна_Америка"><span id=".D0.9F.D1.96.D0.B2.D0.B4.D0.B5.D0.BD.D0.BD.D0.B0_.D0.90.D0.BC.D0.B5.D1.80.D0.B8.D0.BA.D0.B0"></span>Південна Америка</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=16" title="Редагувати розділ: Південна Америка" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=16" title="Редагувати вихідний код розділу: Південна Америка"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Бразилія"><span id=".D0.91.D1.80.D0.B0.D0.B7.D0.B8.D0.BB.D1.96.D1.8F"></span>Бразилія</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=17" title="Редагувати розділ: Бразилія" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=17" title="Редагувати вихідний код розділу: Бразилія"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Tapioca_do_Alto_da_S%C3%A9_-_Olinda-PE.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Tapioca_do_Alto_da_S%C3%A9_-_Olinda-PE.jpg/220px-Tapioca_do_Alto_da_S%C3%A9_-_Olinda-PE.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Tapioca_do_Alto_da_S%C3%A9_-_Olinda-PE.jpg/330px-Tapioca_do_Alto_da_S%C3%A9_-_Olinda-PE.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Tapioca_do_Alto_da_S%C3%A9_-_Olinda-PE.jpg/440px-Tapioca_do_Alto_da_S%C3%A9_-_Olinda-PE.jpg 2x" data-file-width="1024" data-file-height="768" /></a><figcaption> Бейджу, бразильський пісочний тапіока з <a href="/w/index.php?title=%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B4%D1%80%D0%B0%D0%BB_%D0%A1%D0%B5_%D0%B4%D0%B5_%D0%9E%D0%BB%D1%96%D0%BD%D0%B4%D0%B0&action=edit&redlink=1" class="new" title="Катедрал Се де Олінда (ще не написана)">Альто да Се</a>, в <a href="/wiki/%D0%9E%D0%BB%D1%96%D0%BD%D0%B4%D0%B0" title="Олінда">Олінда</a>, <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D1%83%D0%BA%D1%83" title="Пернамбуку">Пернамбуко</a>.</figcaption></figure> <p>У <a href="/wiki/%D0%91%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B0_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Бразильська кухня">бразильській кухні</a> тапіоку використовують для різних видів їжі. У беджу (або біжу) тапіоку зволожують, проціджують через сито, щоб вона перетворилася в грубе борошно, потім пересипають на гарячу сковороду, де висока температура змушує крохмалисті зерна зливатися в плоский хліб, який нагадує зернистий млинець. Тоді його можна <i>змащувати вершковим</i> маслом і їсти як тост (його найчастіше використовують як страву для сніданку), або він може бути наповнений або <i>присипаним</i> або <i>сальгадо</i> (рецепти солоного тіста), або <i>доцею</i> (рецепти солодкої випічки), які визначають вид страви тапіока використовується для: сніданку / вечері або десерту. Вибір для начинки варіюється від вершкового масла, сиру, шинки, бекону, різних видів <a href="/wiki/%D0%9C%27%D1%8F%D1%81%D0%BE" title="М'ясо">м'яса</a>, <a href="/wiki/%D0%A8%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4" title="Шоколад">шоколаду</a>, <a href="/wiki/%D0%9F%D0%BB%D1%96%D0%B4" title="Плід">фруктів,</a> таких як мелений кокос, <a href="/wiki/%D0%97%D0%B3%D1%83%D1%89%D0%B5%D0%BD%D0%B5_%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE" title="Згущене молоко">згущене молоко</a>, шоколад з нарізаними шматочками банану чи полуниці, нутелли та кориці серед інших. Така страва з тапіоки зазвичай подається теплою. </p><p>Регіональний десерт під назвою <i>сагу</i> також виготовляється на півдні Бразилії з крупи тапіоки, приготованих з корицею і гвоздикою в червоному вині. Корінь маніоки відомий різними назвами по всій країні: <i>мандіока</i> на півночі, центральному заході та в Сан-Паулу; тапіока або <i>макаксейра</i> на північному сході; <i>айпім</i> на південному сході (особливо в Ріо-де-Жанейро). </p><p>Дрібнозернистий крохмаль тапіоки називається <i>полувільйо,</i> і його класифікують як «солодкий», або «кислий». Кислий <i>полувільйо</i> зазвичай використовується в таких стравах, як <i>pão de queijo</i> або «сирний хліб», в якому крохмаль змішується з твердим сиром, зазвичай дозрілим сиром «Мінас» (або <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D0%BD" title="Пармезан">сиром пармезан</a>), яйцями та маслом і запікається в духовці. Кінцевий результат — ароматний, жувальний та еластичний вид хліба, який розповсюджений по всій країні. Підсмажене борошно з маніоки змішується до стану пюре, щоб зробити страву <a href="/wiki/%D0%91%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B0_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Бразильська кухня"><i>tutu de feijão</i></a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Інші_місця"><span id=".D0.86.D0.BD.D1.88.D1.96_.D0.BC.D1.96.D1.81.D1.86.D1.8F"></span>Інші місця</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=18" title="Редагувати розділ: Інші місця" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=18" title="Редагувати вихідний код розділу: Інші місця"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>У <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%BC%D0%B1%D1%96%D1%8F" title="Колумбія">Колумбії</a> та <a href="/wiki/%D0%92%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%81%D1%83%D0%B5%D0%BB%D0%B0" title="Венесуела">Венесуелі</a> <a href="/wiki/%D0%90%D1%80%D0%B5%D0%BF%D0%B0" title="Арепа">арепу</a> можна виготовляти з борошна тапіоки, а не з кукурудзяного борошна. Арепа з тапіоки, ймовірно, передує арепі з кукурудзяного борошна; серед традиційних культур Карибського моря назва для них — <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%81%D0%B0%D0%B1%D0%B5" title="Касабе">касабе</a>. По всій іспанській та португальській Південній Америці крохмаль тапіоки, або крохмаль, використовується для виготовлення регіональних варіацій булочок із запеченого сиру, місцевих відомих як <i>пандебоно</i>, <i>пан де юка</i>, <i>pão de queijo</i>, <i>чипа</i> або <i>куня</i> та під іншими назвами. </p><p>Цілий необроблений корінь маніоки також має цілий ряд кулінарних застосувань по всій Південній Америці. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Північна_Америка"><span id=".D0.9F.D1.96.D0.B2.D0.BD.D1.96.D1.87.D0.BD.D0.B0_.D0.90.D0.BC.D0.B5.D1.80.D0.B8.D0.BA.D0.B0"></span>Північна Америка</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=19" title="Редагувати розділ: Північна Америка" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=19" title="Редагувати вихідний код розділу: Північна Америка"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Tapioca22.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Tapioca22.jpg/220px-Tapioca22.jpg" decoding="async" width="220" height="166" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Tapioca22.jpg/330px-Tapioca22.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Tapioca22.jpg/440px-Tapioca22.jpg 2x" data-file-width="886" data-file-height="670" /></a><figcaption> Тапіоковий пудинг</figcaption></figure> <p>Хоча часто асоціюється з пудингом з тапіоки, десертом у Сполучених Штатах, тапіока використовується і в інших стравах.<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Люди на безглютеновій дієті, можуть їсти хліб із борошна тапіоки (хоча вони повинні бути обережними, оскільки деякі виробники до борошна тапіоки додають пшеницю). Сироп тапіоки іноді додають як підсолоджувач до найрізноманітніших харчових продуктів та напоїв як альтернативу сахарозі чи кукурудзяному сиропу.<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Вест-Індія"><span id=".D0.92.D0.B5.D1.81.D1.82-.D0.86.D0.BD.D0.B4.D1.96.D1.8F"></span>Вест-Індія</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=20" title="Редагувати розділ: Вест-Індія" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=20" title="Редагувати вихідний код розділу: Вест-Індія"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Тапіока — основна їжа, з якої готують такі страви, як перцевий горщик, а також алкоголь. Його можна використовувати для чищення зубів, як харчовий продукт, приготовлений з м'ясом або рибою, а також в таких десертах, як маніока.   </p><p>Зокрема, на сільській Кубі на початку іспанського правління популярність тапіоки зросла, тому що було легко вирощувати врожай та транспортувати до сусідніх іспанських поселень, врешті-решт впливаючи на те, як земля та люди були розділені в ту ранню імперську епоху.<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Азія"><span id=".D0.90.D0.B7.D1.96.D1.8F"></span>Азія</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=21" title="Редагувати розділ: Азія" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=21" title="Редагувати вихідний код розділу: Азія"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>У різних азійських країнах кульки тапіоки широко використовуються і відомі як <i>сагудана</i>, <i>сабудана</i> або <i>шабудана</i> (перлове <a href="/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%B3%D0%BE" title="Саго">саго</a>) або <i>сабба аккі</i> (у штаті <a href="/wiki/%D0%86%D0%BD%D0%B4%D1%96%D1%8F" title="Індія">Індії</a> <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D0%B4%D0%B0" title="Каннада">Каннаді</a>). Перлини використовують для приготування закусок. Кульки тапіоки — найважливіші інгредієнти тайванського <a href="/wiki/Bubble_tea" class="mw-redirect" title="Bubble tea">бульбашкового чаю</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Південно-Східна_Азія"><span id=".D0.9F.D1.96.D0.B2.D0.B4.D0.B5.D0.BD.D0.BD.D0.BE-.D0.A1.D1.85.D1.96.D0.B4.D0.BD.D0.B0_.D0.90.D0.B7.D1.96.D1.8F"></span>Південно-Східна Азія</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=22" title="Редагувати розділ: Південно-Східна Азія" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=22" title="Редагувати вихідний код розділу: Південно-Східна Азія"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Thai_Tapioca_Pudding.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Thai_Tapioca_Pudding.jpg/220px-Thai_Tapioca_Pudding.jpg" decoding="async" width="220" height="161" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Thai_Tapioca_Pudding.jpg/330px-Thai_Tapioca_Pudding.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Thai_Tapioca_Pudding.jpg/440px-Thai_Tapioca_Pudding.jpg 2x" data-file-width="2020" data-file-height="1476" /></a><figcaption> Тайський пудинг з тапіоки </figcaption></figure> <p>У Південно-Східній Азії корінь маніоки зазвичай нарізають скибочками, клинами або смужками, обсмажують і подають як <a href="/wiki/%D0%A7%D0%B8%D0%BF%D1%81%D0%B8" title="Чипси">чипси</a> тапіоки, подібні до <a href="/wiki/%D0%A7%D0%B8%D0%BF%D1%81%D0%B8" title="Чипси">картопляних чипсів</a>, клинів або <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D1%8F_%D1%84%D1%80%D1%96" title="Картопля фрі">картоплі фрі</a>. Інший спосіб — відварити великі блоки до м'якого стану і подати їх з тертим <a href="/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0" title="Кокосова пальма">кокосовим горіхом</a> в якості десерту, або злегка підсоленим, або підсолодженим, як правило, з сиропом з пальмового цукру. У Таїланді цю страву називають мансампаланг. </p><p>Комерційно приготована тапіока має безліч застосувань. Порошок тапіоки зазвичай використовується як загусник для супів та інших рідких продуктів. Він також використовується в якості сполуки в <a href="/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B0" title="Таблетка">фармацевтичних таблетках</a> і натуральних фарбах. Борошно використовується для приготування ніжних хлібів, тортів, печива, печива та інших делікатесів (див. також <a href="/w/index.php?title=%D0%91%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%88%D0%BD%D0%BE_%D0%9C%D0%B0%D0%B9%D0%B4%D0%B0&action=edit&redlink=1" class="new" title="Борошно Майда (ще не написана)">борошно Майда</a>). Пластівці тапіоки використовуються як загущувач в наповненнях <a href="/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%80%D1%96%D0%B3" title="Пиріг">пирогів</a> із фруктів, що мають високий вміст води. </p><p>Типовий рецепт желе з тапіоки: 2 столові ложки тапіоки промити, заливши пінту води і замочивши на три години. Суміш ставлять на слабкий вогонь і тушкують до повної прозорості. Якщо вона занадто густа, можна додати трохи окропу. Можна вживати як самостійний продукт, або підсолодити білим цукром, чи приправити кокосовим молоком або трохи вина, або з вершками. </p> <div class="mw-heading mw-heading5"><h5 id="Індонезія"><span id=".D0.86.D0.BD.D0.B4.D0.BE.D0.BD.D0.B5.D0.B7.D1.96.D1.8F"></span>Індонезія</h5><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=23" title="Редагувати розділ: Індонезія" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=23" title="Редагувати вихідний код розділу: Індонезія"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Tapioca_cracker.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Tapioca_cracker.jpg/220px-Tapioca_cracker.jpg" decoding="async" width="220" height="330" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Tapioca_cracker.jpg/330px-Tapioca_cracker.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Tapioca_cracker.jpg/440px-Tapioca_cracker.jpg 2x" data-file-width="2304" data-file-height="3456" /></a><figcaption> Крекери Tapioca з Індонезії продаються на ринку <a href="/wiki/%D0%9B%D0%BE%D1%81-%D0%90%D0%BD%D0%B4%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D1%81" title="Лос-Анджелес">Лос-Анджелеса</a>, <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%96%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BD%D1%96%D1%8F" title="Каліфорнія">штат Каліфорнія</a></figcaption></figure> <p><a href="/wiki/%D0%9A%D1%80%D1%83%D0%BF%D1%83%D0%BA" title="Крупук">Крупук</a>, або традиційні індонезійські крекери, є основним використанням крохмалю тапіоки в <a href="/wiki/%D0%86%D0%BD%D0%B4%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%B7%D1%96%D1%8F" title="Індонезія">Індонезії</a>. Найпоширеніший крупук — це <i>kerupuk kampung</i> або <i>kerupuk aci,</i> виготовлений з крохмалю тапіоки. Крохмаль тапіоки може бути ароматизований <i>фаршеними</i> креветками, як <i>крупук уданг</i> (<a href="/w/index.php?title=%D0%9A%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%B5%D1%80&action=edit&redlink=1" class="new" title="Креветковий крекер (ще не написана)">крекер креветки</a>) або <i><a href="/wiki/%D0%9A%D1%80%D1%83%D0%BF%D1%83%D0%BA" title="Крупук">крупук</a> ікан</i> (рибний сухар). Тонко нарізану або іноді досить густу маніоку також висушували на сонці і смажили, щоб їх виготовляли як крекери <i><a href="/w/index.php?title=%D0%9A%D1%80%D0%B8%D0%BF%D1%83%D0%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="Крипук (ще не написана)">крипук</a> сингконг</i> (чипси маніоки або чипси тапіоки).<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Варіант гарячої та гострої <i>kripik singkong</i> покриті цукром і перцем чилі відомий як <i><a href="/w/index.php?title=%D0%91%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE_(%D1%97%D0%B6%D0%B0)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Баладо (їжа) (ще не написана)">kripik Balado</a></i><sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> або <i><a href="/w/index.php?title=Keripik_sanjay&action=edit&redlink=1" class="new" title="Keripik sanjay (ще не написана)">keripik Санджай</a></i>, спеціальність <a href="/wiki/%D0%91%D1%83%D0%BA%D1%96%D1%82%D1%82%D1%96%D0%BD%D0%B3%D1%96" title="Букіттінгі">Букіттінгі</a> міста в Західній Суматрі. </p><p><a href="/w/index.php?title=%D0%A7%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%BA&action=edit&redlink=1" class="new" title="Чилок (ще не написана)">Чилок</a> — закуска з кульок тапіоки у вигляді пельменів. <a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%97&action=edit&redlink=1" class="new" title="Тапаї (ще не написана)">Тапаї</a> виготовляється шляхом бродіння великих блоків за допомогою культурних бактерій, що нагадують дріжджі, для отримання солодкого і слабоалкогольного десерту. Подальші випуски ферментації більше рідини і спирт, що виробляє <i><a href="/wiki/%D0%9F%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B5_%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE" title="Пальмове вино">Tuak</a></i>, кислий алкогольний напій. </p> <div class="mw-heading mw-heading5"><h5 id="Малайзія"><span id=".D0.9C.D0.B0.D0.BB.D0.B0.D0.B9.D0.B7.D1.96.D1.8F"></span>Малайзія</h5><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=24" title="Редагувати розділ: Малайзія" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=24" title="Редагувати вихідний код розділу: Малайзія"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Різновидом чипсів, популярних серед <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%B9%D1%86%D1%96" title="Малайці">малайців,</a> є <i>керепекові педи</i>, де <i>хрусткі страви</i> покриті гарячим, солодким і пікантним <a href="/wiki/%D0%A7%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86%D1%8C" class="mw-redirect" title="Червоний перець">чилі</a> та <a href="/wiki/%D0%A6%D0%B8%D0%B1%D1%83%D0%BB%D1%8F_%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8F" title="Цибуля городня">цибулевою</a> пастою, або <a href="/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D0%B0%D0%BB_(%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81)" title="Самбал (соус)">самбал</a>, як правило, із додаванням смажених <a href="/wiki/%D0%90%D0%BD%D1%87%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%B2%D1%96" title="Анчоусові">анчоусів</a> та <a href="/wiki/%D0%90%D1%80%D0%B0%D1%85%D1%96%D1%81_%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%B9" title="Арахіс культурний">арахісу</a>. </p><p>Вирощування рослини також широко розповсюджене на Малайському півострові. Бульби маніоки вагою від 10 до 25 фунтів спочатку очищають, а потім ретельно промивають. Пропускаючи між валиками, вони доводяться до стану м'якоті, яку знову ретельно промивають водою і потім обтрушують. Це призводить до того, що кала відокремлюється і проходить через дуже дрібне сито, оскільки це призводить до затримання борошна. Борошно багаторазово промивається, а потім кладеться на килимки для відбілювання під сонцем та повітрям. Можливе застосування різних додатків, щоб створювати популярні та улюблені кульки тапіоки в чайних напоях з бульбашками, також відомими як боба. Кулькова тапіока досягається, якщо борошно помістити в каркас у формі колиски, покритий полотном, де він злегка зволожений і повернутий для грануляції. Нарешті його сушать на сонці, потім над вогнем на змащеній залізною сковородою і готові до продажу.<sup id="cite_ref-20" class="reference"><a href="#cite_note-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Південна_Азія"><span id=".D0.9F.D1.96.D0.B2.D0.B4.D0.B5.D0.BD.D0.BD.D0.B0_.D0.90.D0.B7.D1.96.D1.8F"></span>Південна Азія</h4><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=25" title="Редагувати розділ: Південна Азія" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=25" title="Редагувати вихідний код розділу: Південна Азія"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="mw-heading mw-heading5"><h5 id="Бангладеш"><span id=".D0.91.D0.B0.D0.BD.D0.B3.D0.BB.D0.B0.D0.B4.D0.B5.D1.88"></span>Бангладеш</h5><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=26" title="Редагувати розділ: Бангладеш" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=26" title="Редагувати вихідний код розділу: Бангладеш"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Під час <a href="/wiki/%D0%9F%D1%96%D1%81%D1%82" title="Піст">релігійних постів</a> сабудана — популярна альтернатива продуктам на основі рису. Разом із сиром або молоком, або готується як <a href="/wiki/%D0%9A%D1%96%D1%87%D0%B0%D1%80%D1%96" title="Кічарі">хічді</a>, саго є особливо популярною стравою під час постів <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%80%D1%96" title="Наваратрі">Навратрі</a>, <a href="/wiki/%D0%95%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D1%88%D1%96" title="Екадаші">Екадаші</a>, «Омбубачі», Нілшості та Рамадану. Традиційно перлини тапіоки використовують як їжу для дітей, людей похилого віку та хворих людей, змішані з молоком або водою. Фалуда, популярна їжа, також готується з сиром, льодом та іншими інгредієнтами влітку. </p> <div class="mw-heading mw-heading5"><h5 id="Індія"><span id=".D0.86.D0.BD.D0.B4.D1.96.D1.8F"></span>Індія</h5><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=27" title="Редагувати розділ: Індія" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=27" title="Редагувати вихідний код розділу: Індія"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Перлини тапіоки — поширений інгредієнт традиційних індійських страв, таких як <a href="/wiki/%D0%A4%D1%96%D1%80%D0%BD%D1%96" title="Фірні">кхір</a>. </p> <div class="mw-heading mw-heading6"><h6 id="Західна_Індія"><span id=".D0.97.D0.B0.D1.85.D1.96.D0.B4.D0.BD.D0.B0_.D0.86.D0.BD.D0.B4.D1.96.D1.8F"></span>Західна Індія</h6><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=28" title="Редагувати розділ: Західна Індія" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=28" title="Редагувати вихідний код розділу: Західна Індія"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Перлини тапіоки використовуються для виготовлення <i>сабудана <a href="/wiki/%D0%9A%D1%96%D1%87%D0%B0%D1%80%D1%96" title="Кічарі">хіхді</a>, <a href="/w/index.php?title=%D0%9F%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%B4%D0%B0&action=edit&redlink=1" class="new" title="Пакода (ще не написана)">пакоди</a></i>, яку зазвичай їдять під час <i>шиї</i>. </p> <div class="mw-heading mw-heading6"><h6 id="Керала"><span id=".D0.9A.D0.B5.D1.80.D0.B0.D0.BB.D0.B0"></span>Керала</h6><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=29" title="Редагувати розділ: Керала" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=29" title="Редагувати вихідний код розділу: Керала"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Tapioca.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Tapioca.jpg/220px-Tapioca.jpg" decoding="async" width="220" height="193" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Tapioca.jpg/330px-Tapioca.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Tapioca.jpg/440px-Tapioca.jpg 2x" data-file-width="678" data-file-height="595" /></a><figcaption>Приготована страва з маніоки з <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%BB%D0%B0" title="Керала">Керали, Індія</a></figcaption></figure> <p><a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%BE%D0%BA_%D1%97%D1%81%D1%82%D1%96%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%B9" title="Маніок їстівний">Кассава</a> називається тапіокою в індійському вживанні англійською мовою. Приготовану маніоку називають каппа або марічені в <a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%8F%D0%BB%D0%B0%D0%BC" title="Малаялам">Малаялам</a>, мовою, якою розмовляють 38 мільйонів людей у південно-індійському штаті <a href="/wiki/%D0%9A%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%BB%D0%B0" title="Керала">Кералам</a>. </p><p>Він був введений в їжу 1880—1885 рр. тодішнім махараджем <a href="/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D1%80" title="Траванкор">Траванкоре</a> Вішакхама Тірунал Рама Варма після великого голоду, який зачепив Королівство, як заміну рису.<sup id="cite_ref-Saraswathy2019_21-0" class="reference"><a href="#cite_note-Saraswathy2019-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> </p><p>Тапіока широко споживається по всій Кералі. Його вживають як сніданок або як основну їжу. Відварюють (після знімання шкірки і нарізання великими пирогами приблизно 6—8 см (2,4—3,1 дюйм) довгі або маленькі 2 см (0,79 дюйм) кубиками) у воді до належної варки, і вода стікає. Після приготування його можна змішати з тертим кокосовим горіхом, чилі, сіллю, куркумою тощо, потім пропарити і перетерти до сухого пудингу. Це можна гарнірувати в олії з гірчицею, цибулею, листям каррі тощо. Торти з тапіоки (чендан каппа) часто їдять з простим соусом чилі (паста з зеленого / червоного чилі + шалот + маленька червона цибуля + часник + сіль + олія). </p><p>Пюре з тапіоки поєднується з м'ясом або рибою каррі, особливо сардинами, як делікатес в Кералі. Тапіока з пюре із сушених солених сардин, безпосередньо приготовлених на вугіллі та зеленому чилі — ще одна популярна комбінація. </p><p>Тапіоку можна зберігати довше, пропарюючи і сушивши, після знімання шкірки і розрізавши на 0,5 сантиметрові шматочки. Це називається капка унака (сушена тапіока). Також популярні чипси з тапіоки, тонко нарізані вафлі тапіоки, схожі на картопляні чипси. </p> <div class="mw-heading mw-heading6"><h6 id="Таміл_Наду"><span id=".D0.A2.D0.B0.D0.BC.D1.96.D0.BB_.D0.9D.D0.B0.D0.B4.D1.83"></span>Таміл Наду</h6><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=30" title="Редагувати розділ: Таміл Наду" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=30" title="Редагувати вихідний код розділу: Таміл Наду"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>У <a href="/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BC%D1%96%D0%BB%D1%8C%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B0_%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B0" title="Тамільська мова">Тамілі</a> коріння тапіоки називають <i>маравалі кіджангу</i>, і їх використовують для приготування чипсів. Перлини тапіоки в Тамілі називають «явварісі». Більшість ласощів готують із цієї форми тапіоки, оскільки з цим відносно легше впоратись, ніж сам сирий корінь. Тапіока вирощується більше в кількох округах, забезпечуючи фермерам стабільний дохід. Тапіоку можна вживати в сирому вигляді (після зняття шкурки / зовнішнього шару) або відварювати для різних страв або закусок. </p> <div class="mw-heading mw-heading6"><h6 id="Північно-Східна_Індія"><span id=".D0.9F.D1.96.D0.B2.D0.BD.D1.96.D1.87.D0.BD.D0.BE-.D0.A1.D1.85.D1.96.D0.B4.D0.BD.D0.B0_.D0.86.D0.BD.D0.B4.D1.96.D1.8F"></span>Північно-Східна Індія</h6><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=31" title="Редагувати розділ: Північно-Східна Індія" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=31" title="Редагувати вихідний код розділу: Північно-Східна Індія"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>У <a href="/wiki/%D0%9D%D0%B0%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B4" title="Нагаленд">Нагаланді</a> та <a href="/wiki/%D0%9C%D1%96%D0%B7%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BC" title="Мізорам">Мізорамі</a> на <a href="/wiki/%D0%9F%D1%96%D0%B2%D0%BD%D1%96%D1%87%D0%BD%D0%BE-%D0%A1%D1%85%D1%96%D0%B4%D0%BD%D0%B0_%D0%86%D0%BD%D0%B4%D1%96%D1%8F" title="Північно-Східна Індія">північному сході Індії</a> тапіоку їдять як закуску. Його зазвичай відварюють з невеликою кількістю солі у воді після її очищення, або закуски роблять сушкою тапіоки після її розрізання. Потім його присипають борошном і перетворюють на тісто, щоб зробити випечене або запечене печиво. У своєму місцевому діалекті вони називають це <i>kuri aloo</i>, що означає «деревна картопля». Ці чипси їдять усі групи суспільства як делікатес. Шкіру тапіоки, яка не їстівну для людей, використовують як корм для домашніх свиней. </p><p>В Ассамі сабудана також використовується як замінник дієти проти відвареного рису (бхаату) для хворих літніх людей або нездужих для легкого травлення та міцності. </p> <div class="mw-heading mw-heading5"><h5 id="Шрі_Ланка"><span id=".D0.A8.D1.80.D1.96_.D0.9B.D0.B0.D0.BD.D0.BA.D0.B0"></span>Шрі Ланка</h5><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=32" title="Редагувати розділ: Шрі Ланка" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=32" title="Редагувати вихідний код розділу: Шрі Ланка"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>На <a href="/wiki/%D0%A8%D1%80%D1%96-%D0%9B%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B0" title="Шрі-Ланка">Шрі-Ланці</a> вона відома як «мангнокка», а також за своїми сингальськими та тамільськими назвами. Зазвичай його їдять у відварному вигляді з цибулевою сумішшю під назвою «lunu miris sambol» (тип сальси) або кокосовим <a href="/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D0%B0%D0%BB_(%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81)" title="Самбал (соус)">самбалом</a>. Ще одна популярна страва з маніоки — це каррі, приготоване в кокосовому молоці з вкрапленнями куркуми. У той же час, в якості делікатесу популярні кульки з тапіокою. Свого часу перлини тапіоки використовували для крохмального одягу, кип'ячучи перлини тапіоки з одягом. Пряні чипси з маніоки — також популярна закуска, яку зазвичай продають вуличні продавці та магазини на вулиці. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Африка"><span id=".D0.90.D1.84.D1.80.D0.B8.D0.BA.D0.B0"></span>Африка</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=33" title="Редагувати розділ: Африка" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=33" title="Редагувати вихідний код розділу: Африка"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size mw-halign-left" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Drying_cassava_chips_DRC.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Drying_cassava_chips_DRC.jpg/220px-Drying_cassava_chips_DRC.jpg" decoding="async" width="220" height="331" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Drying_cassava_chips_DRC.jpg/330px-Drying_cassava_chips_DRC.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Drying_cassava_chips_DRC.jpg/440px-Drying_cassava_chips_DRC.jpg 2x" data-file-width="1197" data-file-height="1800" /></a><figcaption> Сушка чипсів з маніоки в <a href="/wiki/%D0%94%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0_%D0%A0%D0%B5%D1%81%D0%BF%D1%83%D0%B1%D0%BB%D1%96%D0%BA%D0%B0_%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D0%B3%D0%BE" title="Демократична Республіка Конго">Конго</a> </figcaption></figure> <p>Тапіоку їдять в регіонах <a href="/wiki/%D0%9D%D1%96%D0%B3%D0%B5%D1%80%D1%96%D1%8F" title="Нігерія">Нігерії</a> та <a href="/wiki/%D0%93%D0%B0%D0%BD%D0%B0" title="Гана">Гани</a> як звичайну їжу, як правило, під час сніданку. Кассава є основним продуктом харчування в Західній Африці, де її широко їдять. У Нігерії маніоку натирають на тертці і обсмажують на <i><a href="/wiki/%D0%93%D0%B0%D1%80%D1%80%D1%96" class="mw-disambig" title="Гаррі">гарі</a></i>, її вживають, додаючи води, цукру та арахісу, що супроводжуються м'ясом або копченою рибою. Гаррі також робиться в <i>ебі</i>, додаючи гарячої води, це їдять разом з тушкованою стравою або супом. Люди <a href="/w/index.php?title=Ijebu&action=edit&redlink=1" class="new" title="Ijebu (ще не написана)">Ієбу</a> з Нігерії роблять варіант холодної води еба, розбиваючи суміш кулаком, поки вона не стане однорідною; це називається <i>фешелу</i>. Егба з <a href="/wiki/%D0%90%D0%B1%D0%B5%D0%BE%D0%BA%D1%83%D1%82%D0%B0_(%D0%BC%D1%96%D1%81%D1%82%D0%BE)" title="Абеокута (місто)">Абеокути</a>, <a href="/wiki/%D0%9E%D0%B3%D1%83%D0%BD_(%D1%88%D1%82%D0%B0%D1%82)" title="Огун (штат)">штат Огун,</a> очищають шкіру, обсушують і подрібнюють маніоку в порошок під назвою <i>елубо</i>, який потім перетворюють в <i>палицю амали</i> і їдять разом з тушкованим листям з джутового листа, що називається <i>еведу</i>. </p><p>У Лагосі маніока переробляється в тапіоку, яку готують у кокосовому молоці та цукрі, її можна їсти як сніданок або як десерт на вечірках або вечері.<sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Це називається <i>менгау</i>. </p><p><a href="/wiki/%D0%86%D0%B3%D0%B1%D0%BE_(%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B4)" title="Ігбо (народ)">Ігбос</a> Східної Нігерії додає пальмову олію та інші приправи до тертої маніоки під час обсмажування — страві під назвою <i>абача</i>. </p><p>Народи дельти Нігеру добувають крохмаль з маніоки, приготований в крохмаль, що вживається з перцевим супом. </p><p>У Гані маніоку очищають від шкірки, відварюють до готовності, потім розтоплюють у великій дерев'яній ступці і мажуть, поки вона не стане однорідною. Це називається <i>фуфу</i>. Її їдять з супом. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Європа"><span id=".D0.84.D0.B2.D1.80.D0.BE.D0.BF.D0.B0"></span>Європа</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=34" title="Редагувати розділ: Європа" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=34" title="Редагувати вихідний код розділу: Європа"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Тапіока не так широко використовується в Європі, але кілька країн використовують тапіоку. У Бельгії в прозорі супи додають невеликі білі перлини тапіоки. Кульки з тапіоки використовуються у французьких десертах. Пікантна закуска у Великій Британії <a href="/w/index.php?title=%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%BF%D1%83%D1%81%D0%BA_(%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0)&action=edit&redlink=1" class="new" title="Пропуск (закуска) (ще не написана)">Скіпс</a> готується з ароматизованої тапіоки. </p><p>Тапіока також широко доступна у висушених формах, і її використовують для виготовлення пудингу з тапіоки в деяких країнах. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Див._також"><span id=".D0.94.D0.B8.D0.B2._.D1.82.D0.B0.D0.BA.D0.BE.D0.B6"></span>Див. також</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=35" title="Редагувати розділ: Див. також" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=35" title="Редагувати вихідний код розділу: Див. також"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%BE%D0%BA_%D1%97%D1%81%D1%82%D1%96%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%B9" title="Маніок їстівний">Касава</a></li> <li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D1%8F%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D1%80%D0%BE%D1%85%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D1%8C" title="Картопляний крохмаль">Картопляний крохмаль</a></li> <li><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B0_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D1%96%D1%81%D1%82%D1%8C_%D0%A2%D0%B0%D1%97%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%83&action=edit&redlink=1" class="new" title="Тапіокська промисловість Таїланду (ще не написана)">Тапіокська промисловість Таїланду</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Список_літератури"><span id=".D0.A1.D0.BF.D0.B8.D1.81.D0.BE.D0.BA_.D0.BB.D1.96.D1.82.D0.B5.D1.80.D0.B0.D1.82.D1.83.D1.80.D0.B8"></span>Список літератури</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=36" title="Редагувати розділ: Список літератури" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=36" title="Редагувати вихідний код розділу: Список літератури"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r43816068">.mw-parser-output .reflist{margin-bottom:0.5em;list-style-type:decimal}@media screen{.mw-parser-output .reflist{font-size:90%}}.mw-parser-output .reflist .references{font-size:100%;margin-bottom:0;list-style-type:inherit}.mw-parser-output .reflist-columns-2{column-width:30em}.mw-parser-output .reflist-columns-3{column-width:25em}.mw-parser-output .reflist-columns{margin-top:0.3em}.mw-parser-output .reflist-columns ol{margin-top:0}.mw-parser-output .reflist-columns li{page-break-inside:avoid;break-inside:avoid-column}.mw-parser-output .reflist-upper-alpha{list-style-type:upper-alpha}.mw-parser-output .reflist-upper-roman{list-style-type:upper-roman}.mw-parser-output .reflist-lower-alpha{list-style-type:lower-alpha}.mw-parser-output .reflist-lower-greek{list-style-type:lower-greek}.mw-parser-output .reflist-lower-roman{list-style-type:lower-roman}</style><div class="reflist" style="list-style-type: decimal;"> <div class="mw-references-wrap mw-references-columns"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r44234520">.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free.id-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited.id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration.id-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription.id-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ref-lang{font-size:85%;cursor:help;margin-left:0.2em;color:var(--color-subtle,#54595d)}.mw-parser-output .cs1-ref-lg{font-style:normal;cursor:help}.mw-parser-output .cs1-ref-lg-text{color:#252525;text-decoration:inherit;text-decoration-color:#252525}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}body:not(.skin-timeless):not(.skin-minerva) .mw-parser-output .id-lock-free a,body:not(.skin-timeless):not(.skin-minerva) .mw-parser-output .id-lock-limited a,body:not(.skin-timeless):not(.skin-minerva) .mw-parser-output .id-lock-registration a,body:not(.skin-timeless):not(.skin-minerva) .mw-parser-output .id-lock-subscription a,body:not(.skin-timeless):not(.skin-minerva) .mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background-size:contain;padding:0 1em 0 0}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:var(--color-error,#d33)}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:var(--color-error,#d33)}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#085;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}@media screen{.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .cs1-maint{color:#18911f}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .cs1-ref-lg-text{color:#dadad6;text-decoration-color:#dadad6}}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .cs1-maint{color:#18911f}html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .cs1-ref-lg-text{color:#dadad6;text-decoration-color:#dadad6}}</style><cite class="citation journal cs1">Olsen, KM; Schaal, BA (1999). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC21904">Evidence on the origin of cassava: phylogeography of Manihot esculenta</a>. <i>Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America</i>. <b>96</b> (10): 5586—91. <a href="/wiki/Bibcode" title="Bibcode">Bibcode</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://ui.adsabs.harvard.edu/abs/1999PNAS...96.5586O">1999PNAS...96.5586O</a>. <a href="/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%84%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%96%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80_%D0%BE%D0%B1%27%D1%94%D0%BA%D1%82%D0%B0" title="Цифровий ідентифікатор об'єкта">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1073%2Fpnas.96.10.5586">10.1073/pnas.96.10.5586</a>. <a href="/wiki/PubMed_Central" title="PubMed Central">PMC</a> <span class="id-lock-free" title="Безкоштовний доступ"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC21904">21904</a></span>. <a href="/wiki/PMID" title="PMID">PMID</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10318928">10318928</a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=Proceedings+of+the+National+Academy+of+Sciences+of+the+United+States+of+America&rft.atitle=Evidence+on+the+origin+of+cassava%3A+phylogeography+of+Manihot+esculenta&rft.volume=96&rft.issue=10&rft.pages=5586%E2%80%9491&rft.date=1999&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.ncbi.nlm.nih.gov%2Fpmc%2Farticles%2FPMC21904%23id-name%3DPMC&rft_id=info%3Apmid%2F10318928&rft_id=info%3Adoi%2F10.1073%2Fpnas.96.10.5586&rft_id=info%3Abibcode%2F1999PNAS...96.5586O&rft.aulast=Olsen&rft.aufirst=KM&rft.au=Schaal%2C+BA&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.ncbi.nlm.nih.gov%2Fpmc%2Farticles%2FPMC21904&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.m-w.com/dictionary/tapioca">Merriam-Webster's Online Dictionary – tapioca</a><span class="reference-accessdate">. Процитовано 19 лютого 2007</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Merriam-Webster%27s+Online+Dictionary+%E2%80%93+tapioca&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.m-w.com%2Fdictionary%2Ftapioca&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> <li id="cite_note-fao.org-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-fao.org_3-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Food and Agriculture Organization of the United Nations, «Roots, tubers, plantains and bananas in human nutrition», Rome, 1990, Ch. 7 «Toxic substances and antinutritional factors». Document available online at <a rel="nofollow" class="external free" href="http://www.fao.org/docrep/t0207e/T0207E00.htm#Contents">http://www.fao.org/docrep/t0207e/T0207E00.htm#Contents</a>. Ch. 7 appears at <a rel="nofollow" class="external free" href="http://www.fao.org/docrep/t0207e/T0207E08.htm#Cassava%20toxicity">http://www.fao.org/docrep/t0207e/T0207E08.htm#Cassava%20toxicity</a>. (Accessed 25 June 2011.)</span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation web cs1">Carolina Moura. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://snapguide.com/guides/make-your-own-tapioca-pearls-from-scratch/">How to make tapioca pearls</a>. Snapguide.com<span class="reference-accessdate">. Процитовано 10 лютого 2014</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=How+to+make+tapioca+pearls&rft.pub=Snapguide.com&rft.au=Carolina+Moura&rft_id=http%3A%2F%2Fsnapguide.com%2Fguides%2Fmake-your-own-tapioca-pearls-from-scratch%2F&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span> <small>[<a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20140128001611/http://snapguide.com/guides/make-your-own-tapioca-pearls-from-scratch/">Архівовано</a> 2014-01-28 у <a href="/wiki/Wayback_Machine" title="Wayback Machine">Wayback Machine</a>.]</small></span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation news cs1">Mydans, Seth (18 липня 2010). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nytimes.com/2010/07/19/world/asia/19thai.html">Wasps to Fight Thai Cassava Plague</a>. <i>The New York Times</i>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=The+New+York+Times&rft.atitle=Wasps+to+Fight+Thai+Cassava+Plague&rft.date=2010-07-18&rft.aulast=Mydans&rft.aufirst=Seth&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.nytimes.com%2F2010%2F07%2F19%2Fworld%2Fasia%2F19thai.html&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> <li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20121026042818/http://www.stanford.edu/group/arts/honduras/discovery_eng/customs/casave/index.html">Casabe: Garífuna Yucca Bread</a>. Stanford University. Архів <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.stanford.edu/group/arts/honduras/discovery_eng/customs/casave/index.html">оригіналу</a> за 26 жовтня 2012<span class="reference-accessdate">. Процитовано 24 червня 2012</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Casabe%3A+Gar%C3%ADfuna+Yucca+Bread&rft.pub=Stanford+University&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.stanford.edu%2Fgroup%2Farts%2Fhonduras%2Fdiscovery_eng%2Fcustoms%2Fcasave%2Findex.html&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span> <small>[<a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20121026042818/http://www.stanford.edu/group/arts/honduras/discovery_eng/customs/casave/index.html">Архівовано</a> 2012-10-26 у <a href="/wiki/Wayback_Machine" title="Wayback Machine">Wayback Machine</a>.]</small></span> </li> <li id="cite_note-:0-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-:0_7-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation journal cs1">Adebowale, A.A.; Sanni, L.O.; Onitilo, M.O. (2008). Chemical composition and pasting properties of tapioca grits from different cassava varieties and roasting methods. <i>African Journal of Food Science</i>. <b>2</b>: 77—82.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=African+Journal+of+Food+Science&rft.atitle=Chemical+composition+and+pasting+properties+of+tapioca+grits+from+different+cassava+varieties+and+roasting+methods.&rft.volume=2&rft.pages=77%E2%80%9482&rft.date=2008&rft.aulast=Adebowale&rft.aufirst=A.A.&rft.au=Sanni%2C+L.O.&rft.au=Onitilo%2C+M.O.&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> <li id="cite_note-:1-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-:1_8-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation journal cs1">Collado, Lilia S.; Corke, Harold (1998). Pasting properties of commercial and experimental starch pearls. <i>Cereal Chemistry</i>. <b>35</b> (1–2): 89—96.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=Cereal+Chemistry&rft.atitle=Pasting+properties+of+commercial+and+experimental+starch+pearls&rft.volume=35&rft.issue=1%E2%80%932&rft.pages=89%E2%80%9496&rft.date=1998&rft.aulast=Collado&rft.aufirst=Lilia+S.&rft.au=Corke%2C+Harold&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> <li id="cite_note-:2-9"><span class="mw-cite-backlink">↑ <a href="#cite_ref-:2_9-0"><sup><i><b>а</b></i></sup></a> <a href="#cite_ref-:2_9-1"><sup><i><b>б</b></i></sup></a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation journal cs1">Fu, Yi-Chung; Dai, Li; Yang, Binghuei B. (1 лютого 2005). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/sim_international-journal-of-food-science-and-technology_2005-02_40_2/page/119">Microwave finish drying of (tapioca) starch pearls</a>. <i>International Journal of Food Science & Technology</i> <span class="cs1-ref-lang" title="англійською мовою">(англ.)</span>. <b>40</b> (2): 119—132. <a href="/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%84%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%96%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80_%D0%BE%D0%B1%27%D1%94%D0%BA%D1%82%D0%B0" title="Цифровий ідентифікатор об'єкта">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1111%2Fj.1365-2621.2004.00898.x">10.1111/j.1365-2621.2004.00898.x</a>. <a href="/wiki/ISSN" title="ISSN">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://search.worldcat.org/issn/1365-2621">1365-2621</a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=International+Journal+of+Food+Science+%26+Technology&rft.atitle=Microwave+finish+drying+of+%28tapioca%29+starch+pearls&rft.volume=40&rft.issue=2&rft.pages=119%E2%80%94132&rft.date=2005-02-01&rft_id=info%3Adoi%2F10.1111%2Fj.1365-2621.2004.00898.x&rft.issn=1365-2621&rft.aulast=Fu&rft.aufirst=Yi-Chung&rft.au=Dai%2C+Li&rft.au=Yang%2C+Binghuei+B.&rft_id=https%3A%2F%2Farchive.org%2Fdetails%2Fsim_international-journal-of-food-science-and-technology_2005-02_40_2%2Fpage%2F119&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> <li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-10">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120324134421/http://www.changimuseum.com/Chronicle/Chronicles%20body%20text%205.htm">WWII Survivor Plants</a>. Changi Museum. Архів <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.changimuseum.com/Chronicle/Chronicles%20body%20text%205.htm">оригіналу</a> за 24 березня 2012<span class="reference-accessdate">. Процитовано 24 червня 2012</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=WWII+Survivor+Plants&rft.pub=Changi+Museum&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.changimuseum.com%2FChronicle%2FChronicles%2520body%2520text%25205.htm&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span> <small>[<a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120324134421/http://www.changimuseum.com/Chronicle/Chronicles%20body%20text%205.htm">Архівовано</a> 2012-03-24 у <a href="/wiki/Wayback_Machine" title="Wayback Machine">Wayback Machine</a>.]</small></span> </li> <li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-11">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation web cs1">Kasper-Claridge, Manuela (5 листопада 2018). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.dw.com/en/manioc-to-the-rescue-in-the-fight-against-plastic-pollution/a-46125335">Manioc to the rescue in the fight against plastic pollution</a>. <i>DW.COM</i> <span class="cs1-ref-lang" title="британською англійською мовою">(брит.)</span><span class="reference-accessdate">. Процитовано 15 червня 2019</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=DW.COM&rft.atitle=Manioc+to+the+rescue+in+the+fight+against+plastic+pollution&rft.date=5+%D0%BB%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D0%B4%D0%B0+2018&rft.aulast=Kasper-Claridge&rft.aufirst=Manuela&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.dw.com%2Fen%2Fmanioc-to-the-rescue-in-the-fight-against-plastic-pollution%2Fa-46125335&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> <li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-12">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation journal cs1">Chuang, Lillian; Panyoyai, Naksit; Shanks, Robert A.; Kasapis, Stefan (15 серпня 2017). Effect of salt on the glass transition of condensed tapioca starch systems. <i>Food Chemistry</i> <span class="cs1-ref-lang" title="англійською мовою">(англ.)</span>. <b>229</b>: 120—126. <a href="/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%84%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%96%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80_%D0%BE%D0%B1%27%D1%94%D0%BA%D1%82%D0%B0" title="Цифровий ідентифікатор об'єкта">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1016%2Fj.foodchem.2017.02.063">10.1016/j.foodchem.2017.02.063</a>. <a href="/wiki/PMID" title="PMID">PMID</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28372154">28372154</a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=Food+Chemistry&rft.atitle=Effect+of+salt+on+the+glass+transition+of+condensed+tapioca+starch+systems&rft.volume=229&rft.pages=120%E2%80%94126&rft.date=15+%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%BF%D0%BD%D1%8F+2017&rft_id=info%3Adoi%2F10.1016%2Fj.foodchem.2017.02.063&rft_id=info%3Apmid%2F28372154&rft.aulast=Chuang&rft.aufirst=Lillian&rft.au=Panyoyai%2C+Naksit&rft.au=Shanks%2C+Robert+A.&rft.au=Kasapis%2C+Stefan&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> <li id="cite_note-13"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-13">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation cs2">Breuninger, William F.; Piyachomkwan, Kuakoon; Sriroth, Klanarong (2009), Tapioca/Cassava Starch, <i>Starch</i> <span class="cs1-ref-lang" title="англійською мовою">(англ.)</span>, Elsevier: 541—568, <a href="/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%84%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%96%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80_%D0%BE%D0%B1%27%D1%94%D0%BA%D1%82%D0%B0" title="Цифровий ідентифікатор об'єкта">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1016%2Fb978-0-12-746275-2.00012-4">10.1016/b978-0-12-746275-2.00012-4</a>, <a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" class="mw-redirect" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%94%D0%B6%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%B0_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/978-0-12-746275-2" title="Спеціальна:Джерела книг/978-0-12-746275-2"><bdi>978-0-12-746275-2</bdi></a></cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=Starch&rft.atitle=Tapioca%2FCassava+Starch&rft.pages=541%E2%80%94568&rft.date=2009&rft_id=info%3Adoi%2F10.1016%2Fb978-0-12-746275-2.00012-4&rft.isbn=978-0-12-746275-2&rft.aulast=Breuninger&rft.aufirst=William+F.&rft.au=Piyachomkwan%2C+Kuakoon&rft.au=Sriroth%2C+Klanarong&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> <li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-14">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation journal cs1">Fu, Yi-Chung; Dai, Li; Yang, Binghuei B. (16 лютого 2005). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/sim_international-journal-of-food-science-and-technology_2005-02_40_2/page/119">Microwave finish drying of (tapioca) starch pearls</a>. <i>International Journal of Food Science and Technology</i> <span class="cs1-ref-lang" title="англійською мовою">(англ.)</span>. <b>40</b> (2): 119—132. <a href="/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%84%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%96%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80_%D0%BE%D0%B1%27%D1%94%D0%BA%D1%82%D0%B0" title="Цифровий ідентифікатор об'єкта">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1111%2Fj.1365-2621.2004.00898.x">10.1111/j.1365-2621.2004.00898.x</a>. <a href="/wiki/ISSN" title="ISSN">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://search.worldcat.org/issn/0950-5423">0950-5423</a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=International+Journal+of+Food+Science+and+Technology&rft.atitle=Microwave+finish+drying+of+%28tapioca%29+starch+pearls&rft.volume=40&rft.issue=2&rft.pages=119%E2%80%94132&rft.date=16+%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%BE%D0%B3%D0%BE+2005&rft_id=info%3Adoi%2F10.1111%2Fj.1365-2621.2004.00898.x&rft.issn=0950-5423&rft.aulast=Fu&rft.aufirst=Yi-Chung&rft.au=Dai%2C+Li&rft.au=Yang%2C+Binghuei+B.&rft_id=https%3A%2F%2Farchive.org%2Fdetails%2Fsim_international-journal-of-food-science-and-technology_2005-02_40_2%2Fpage%2F119&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> <li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-15">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation news cs1">Clark, Melissa (3 березня 1999). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nytimes.com/1999/03/03/dining/tapioca-moves-beyond-its-pudding-phase.html?pagewanted=all&src=pm">Tapioca Moves Beyond Its Pudding Phase</a>. <i>The New York Times</i><span class="reference-accessdate">. Процитовано 29 вересня 2012</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=The+New+York+Times&rft.atitle=Tapioca+Moves+Beyond+Its+Pudding+Phase&rft.date=3+%D0%B1%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D1%8F+1999&rft.aulast=Clark&rft.aufirst=Melissa&rft_id=https%3A%2F%2Fwww.nytimes.com%2F1999%2F03%2F03%2Fdining%2Ftapioca-moves-beyond-its-pudding-phase.html%3Fpagewanted%3Dall%26src%3Dpm&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> <li id="cite_note-16"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-16">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation web cs1">Gardner, Robby. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.cancernetwork.com/food-beverage/tapioca-syrup-corn-syrup-replacer">Tapioca Syrup is a Corn Syrup Replacer</a>. <i>www.cancernetwork.com</i> <span class="cs1-ref-lang" title="англійською мовою">(англ.)</span><span class="reference-accessdate">. Процитовано 25 червня 2017</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=www.cancernetwork.com&rft.atitle=Tapioca+Syrup+is+a+Corn+Syrup+Replacer&rft.aulast=Gardner&rft.aufirst=Robby&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.cancernetwork.com%2Ffood-beverage%2Ftapioca-syrup-corn-syrup-replacer&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span><span class="cs1-maint citation-comment"><code class="cs1-code">{{<a href="/wiki/%D0%A8%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD:Cite_web" title="Шаблон:Cite web">cite web</a>}}</code>: Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url (<a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%9E%D0%B1%D1%81%D0%BB%D1%83%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F_CS1:_%D0%A1%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B8_%D0%B7_%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BC_url-status,_%D0%B0%D0%BB%D0%B5_%D0%B1%D0%B5%D0%B7_%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%B0_archive-url" title="Категорія:Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url">посилання</a>)</span></span> </li> <li id="cite_note-17"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-17">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation journal cs1">LeRiverend, Julio (January 1984). Problemas de la Formación Agraria Cubana. <i>Revista de la Biblioteca Nacional José Martí</i>. <b>26</b> (1): 153—185 — через EBSCO Host.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=Revista+de+la+Biblioteca+Nacional+Jos%C3%A9+Mart%C3%AD&rft.atitle=Problemas+de+la+Formaci%C3%B3n+Agraria+Cubana&rft.volume=26&rft.issue=1&rft.pages=153%E2%80%94185&rft.date=January+1984&rft.aulast=LeRiverend&rft.aufirst=Julio&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> <li id="cite_note-18"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-18">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://cookpad.com/id/resep/1521274-homemade-keripik-singkong-cassava-chips">Resep Homemade Keripik Singkong (Cassava Chips) oleh Intan Nastiti</a>. <i>Cookpad</i> <span class="cs1-ref-lang" title="індонезійською мовою">(індонез.)</span><span class="reference-accessdate">. Процитовано 27 січня 2018</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=Cookpad&rft.atitle=Resep+Homemade+Keripik+Singkong+%28Cassava+Chips%29+oleh+Intan+Nastiti&rft_id=https%3A%2F%2Fcookpad.com%2Fid%2Fresep%2F1521274-homemade-keripik-singkong-cassava-chips&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> <li id="cite_note-19"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-19">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.radioaustralia.net.au/indonesian/2014-02-07/warga-australia-pun-belajar-membuat-keripik-balado/1261030">Warga Australia Pun Belajar Membuat Keripik Balado</a>. <i>www.radioaustralia.net.au</i> <span class="cs1-ref-lang" title="індонезійською мовою">(індонез.)</span><span class="reference-accessdate">. Процитовано 27 січня 2018</span>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=unknown&rft.jtitle=www.radioaustralia.net.au&rft.atitle=Warga+Australia+Pun+Belajar+Membuat+Keripik+Balado&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.radioaustralia.net.au%2Findonesian%2F2014-02-07%2Fwarga-australia-pun-belajar-membuat-keripik-balado%2F1261030&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> <li id="cite_note-20"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-20">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation journal cs1">Dorris, George (7 липня 2009). Dance and the New York Opera War, 1906–1912. <i>Dance Chronicle</i>. <b>32</b> (2): 195—262. <a href="/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%84%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9_%D1%96%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80_%D0%BE%D0%B1%27%D1%94%D0%BA%D1%82%D0%B0" title="Цифровий ідентифікатор об'єкта">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1080%2F01472520902965924">10.1080/01472520902965924</a>. <a href="/wiki/ISSN" title="ISSN">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://search.worldcat.org/issn/0147-2526">0147-2526</a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.jtitle=Dance+Chronicle&rft.atitle=Dance+and+the+New+York+Opera+War%2C+1906%E2%80%931912&rft.volume=32&rft.issue=2&rft.pages=195%E2%80%94262&rft.date=2009-07-07&rft_id=info%3Adoi%2F10.1080%2F01472520902965924&rft.issn=0147-2526&rft.aulast=Dorris&rft.aufirst=George&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> <li id="cite_note-Saraswathy2019-21"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Saraswathy2019_21-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Saraswathy Nagarajan, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.thehindu.com/life-and-style/food/how-tapioca-came-to-travancore/article28181288.ece">«How tapioca came to Travancore»</a>, <i>The Hindu</i>, June 27, 2019</span> </li> <li id="cite_note-22"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-22">↑</a></span> <span class="reference-text"><link rel="mw-deduplicated-inline-style" href="mw-data:TemplateStyles:r44234520"><cite class="citation web cs1"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.rapportnaija.com/2017/08/health-benefits-of-tapioca.html">Seven Incredible Health Benefits Of Tapioca</a>.</cite><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=unknown&rft.btitle=Seven+Incredible+Health+Benefits+Of+Tapioca&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.rapportnaija.com%2F2017%2F08%2Fhealth-benefits-of-tapioca.html&rfr_id=info%3Asid%2Fuk.wikipedia.org%3A%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0" class="Z3988"></span></span> </li> </ol></div></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Посилання"><span id=".D0.9F.D0.BE.D1.81.D0.B8.D0.BB.D0.B0.D0.BD.D0.BD.D1.8F"></span>Посилання</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&veaction=edit&section=37" title="Редагувати розділ: Посилання" class="mw-editsection-visualeditor"><span>ред.</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&action=edit&section=37" title="Редагувати вихідний код розділу: Посилання"><span>ред. код</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><span class="citation" id="CITEREFУСЕ,_4-те_вид.2006"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://slovopedia.org.ua/29/53410/21695.html">Тапіока</a> // <a href="/wiki/%D0%A3%D0%BD%D1%96%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%BA-%D0%B5%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%BA%D0%BB%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F" title="Універсальний словник-енциклопедія">Універсальний словник-енциклопедія</a>. — 4-те вид. — <span style="border-bottom:1px dotted gray; cursor:default;" title="Київ">К</span>. : <a href="/wiki/%D0%A2%D0%B5%D0%B7%D0%B0_(%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D1%86%D1%82%D0%B2%D0%BE)" title="Теза (видавництво)">Тека</a>, 2006.</span></li> <li>Sosa, C. (1979), <i>Касабе</i>, редакція Arte: Каракас.</li></ul>    </div><noscript><img src="https://login.wikimedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?useformat=desktop&type=1x1&usesul3=0" alt="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;"></noscript> <div class="printfooter" data-nosnippet="">Отримано з <a dir="ltr" href="https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Тапіока&oldid=43890100">https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Тапіока&oldid=43890100</a></div></div> <div id="catlinks" class="catlinks" data-mw="interface"><div id="mw-normal-catlinks" class="mw-normal-catlinks"><a href="/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D1%96%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0:%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%97" title="Спеціальна:Категорії">Категорії</a>: <ul><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%9B%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B0_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" title="Категорія:Латиноамериканська кухня">Латиноамериканська кухня</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%9A%D0%BE%D1%80%D0%B6%D1%96" title="Категорія:Коржі">Коржі</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%91%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%88%D0%BD%D0%BE" title="Категорія:Борошно">Борошно</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%A5%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%BE%D0%B2%D1%96_%D0%B7%D0%B0%D0%B3%D1%83%D1%89%D1%83%D0%B2%D0%B0%D1%87%D1%96" title="Категорія:Харчові загущувачі">Харчові загущувачі</a></li></ul></div><div id="mw-hidden-catlinks" class="mw-hidden-catlinks mw-hidden-cats-hidden">Приховані категорії: <ul><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%A8%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD:Webarchive:%D0%BF%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F_%D0%BD%D0%B0_Wayback_Machine" title="Категорія:Шаблон:Webarchive:посилання на Wayback Machine">Шаблон:Webarchive:посилання на Wayback Machine</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%9E%D0%B1%D1%81%D0%BB%D1%83%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F_CS1:_%D0%A1%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B8_%D0%B7_%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BC_url-status,_%D0%B0%D0%BB%D0%B5_%D0%B1%D0%B5%D0%B7_%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%B0_archive-url" title="Категорія:Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url">Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%A1%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B8_%D0%B7_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BC_%D0%9C%D0%A4%D0%90" title="Категорія:Сторінки з простим МФА">Сторінки з простим МФА</a></li><li><a href="/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%96%D1%8F:%D0%A1%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B8_%D0%B7_%D0%BD%D0%B5%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B2%D1%96%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%B8_%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D0%BC%D0%B8" title="Категорія:Сторінки з неперевіреними перекладами">Сторінки з неперевіреними перекладами</a></li></ul></div></div> </div> </main> </div> <div class="mw-footer-container"> <footer id="footer" class="mw-footer" > <ul id="footer-info"> <li id="footer-info-lastmod"> Цю сторінку востаннє відредаговано о 08:59, 14 листопада 2024.</li> <li id="footer-info-copyright">Текст доступний на умовах ліцензії <a rel="nofollow" class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.uk">Creative Commons Attribution-ShareAlike</a>; також можуть діяти додаткові умови. Детальніше див. <a class="external text" href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Policy:Terms_of_Use/uk">Умови використання</a>.</li> </ul> <ul id="footer-places"> <li id="footer-places-privacy"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy">Політика конфіденційності</a></li> <li id="footer-places-about"><a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F:%D0%9F%D1%80%D0%BE">Про Вікіпедію</a></li> <li id="footer-places-disclaimers"><a href="/wiki/%D0%92%D1%96%D0%BA%D1%96%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%8F:%D0%92%D1%96%D0%B4%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%B2%D1%96%D0%B4_%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%96%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%96">Відмова від відповідальності</a></li> <li id="footer-places-contact"><a href="//uk.wikipedia.org/wiki/Вікіпедія:Зворотний_зв%27язок">Зворотний зв'язок</a></li> <li id="footer-places-wm-codeofconduct"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct">Кодекс поведінки</a></li> <li id="footer-places-developers"><a href="https://developer.wikimedia.org">Розробники</a></li> <li id="footer-places-statslink"><a href="https://stats.wikimedia.org/#/uk.wikipedia.org">Статистика</a></li> <li id="footer-places-cookiestatement"><a href="https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement">Куки</a></li> <li id="footer-places-mobileview"><a href="//uk.m.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0&mobileaction=toggle_view_mobile" class="noprint stopMobileRedirectToggle">Мобільний вигляд</a></li> </ul> <ul id="footer-icons" class="noprint"> <li id="footer-copyrightico"><a href="https://wikimediafoundation.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><img src="/static/images/footer/wikimedia-button.svg" width="84" height="29" alt="Wikimedia Foundation" lang="en" loading="lazy"></a></li> <li id="footer-poweredbyico"><a href="https://www.mediawiki.org/" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--size-large cdx-button--fake-button--enabled"><picture><source media="(min-width: 500px)" srcset="/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg" width="88" height="31"><img src="/w/resources/assets/mediawiki_compact.svg" alt="Powered by MediaWiki" width="25" height="25" loading="lazy"></picture></a></li> </ul> </footer> </div> </div> </div> <div class="vector-header-container vector-sticky-header-container"> <div id="vector-sticky-header" class="vector-sticky-header"> <div class="vector-sticky-header-start"> <div class="vector-sticky-header-icon-start vector-button-flush-left vector-button-flush-right" aria-hidden="true"> <button class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-sticky-header-search-toggle" tabindex="-1" data-event-name="ui.vector-sticky-search-form.icon"><span class="vector-icon mw-ui-icon-search mw-ui-icon-wikimedia-search"></span> <span>Пошук</span> </button> </div> <div role="search" class="vector-search-box-vue vector-search-box-show-thumbnail vector-search-box"> <div class="vector-typeahead-search-container"> <div class="cdx-typeahead-search cdx-typeahead-search--show-thumbnail"> <form action="/w/index.php" id="vector-sticky-search-form" class="cdx-search-input cdx-search-input--has-end-button"> <div class="cdx-search-input__input-wrapper" data-search-loc="header-moved"> <div class="cdx-text-input cdx-text-input--has-start-icon"> <input class="cdx-text-input__input" type="search" name="search" placeholder="Пошук у Вікіпедії"> <span class="cdx-text-input__icon cdx-text-input__start-icon"></span> </div> <input type="hidden" name="title" value="Спеціальна:Пошук"> </div> <button class="cdx-button cdx-search-input__end-button">Знайти</button> </form> </div> </div> </div> <div class="vector-sticky-header-context-bar"> <nav aria-label="Зміст" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-sticky-header-toc" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-sticky-header-toc vector-sticky-header-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-sticky-header-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-sticky-header-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Сховати/показати зміст" > <label id="vector-sticky-header-toc-label" for="vector-sticky-header-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Сховати/показати зміст</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-sticky-header-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <div class="vector-sticky-header-context-bar-primary" aria-hidden="true" ><span class="mw-page-title-main">Тапіока</span></div> </div> </div> <div class="vector-sticky-header-end" aria-hidden="true"> <div class="vector-sticky-header-icons"> <a href="#" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only" id="ca-talk-sticky-header" tabindex="-1" data-event-name="talk-sticky-header"><span class="vector-icon mw-ui-icon-speechBubbles mw-ui-icon-wikimedia-speechBubbles"></span> <span></span> </a> <a href="#" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only" id="ca-subject-sticky-header" tabindex="-1" data-event-name="subject-sticky-header"><span class="vector-icon mw-ui-icon-article mw-ui-icon-wikimedia-article"></span> <span></span> </a> <a href="#" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only" id="ca-history-sticky-header" tabindex="-1" data-event-name="history-sticky-header"><span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-history mw-ui-icon-wikimedia-wikimedia-history"></span> <span></span> </a> <a href="#" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only mw-watchlink" id="ca-watchstar-sticky-header" tabindex="-1" data-event-name="watch-sticky-header"><span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-star mw-ui-icon-wikimedia-wikimedia-star"></span> <span></span> </a> <a href="#" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only" id="ca-ve-edit-sticky-header" tabindex="-1" data-event-name="ve-edit-sticky-header"><span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-edit mw-ui-icon-wikimedia-wikimedia-edit"></span> <span></span> </a> <a href="#" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only" id="ca-edit-sticky-header" tabindex="-1" data-event-name="wikitext-edit-sticky-header"><span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-wikiText mw-ui-icon-wikimedia-wikimedia-wikiText"></span> <span></span> </a> <a href="#" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only" id="ca-viewsource-sticky-header" tabindex="-1" data-event-name="ve-edit-protected-sticky-header"><span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-editLock mw-ui-icon-wikimedia-wikimedia-editLock"></span> <span></span> </a> </div> <div class="vector-sticky-header-buttons"> <button class="cdx-button cdx-button--weight-quiet mw-interlanguage-selector" id="p-lang-btn-sticky-header" tabindex="-1" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn-sticky-header"><span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-language mw-ui-icon-wikimedia-wikimedia-language"></span> <span>27 мов</span> </button> <a href="#" class="cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive" id="ca-addsection-sticky-header" tabindex="-1" data-event-name="addsection-sticky-header"><span class="vector-icon mw-ui-icon-speechBubbleAdd-progressive mw-ui-icon-wikimedia-speechBubbleAdd-progressive"></span> <span>Додати тему</span> </a> </div> <div class="vector-sticky-header-icon-end"> <div class="vector-user-links"> </div> </div> </div> </div> </div> <div class="vector-settings" id="p-dock-bottom"> <ul></ul> </div><script>(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.config.set({"wgHostname":"mw-web.codfw.main-b766959bd-knszn","wgBackendResponseTime":169,"wgPageParseReport":{"limitreport":{"cputime":"0.454","walltime":"0.569","ppvisitednodes":{"value":3888,"limit":1000000},"postexpandincludesize":{"value":53418,"limit":2097152},"templateargumentsize":{"value":3223,"limit":2097152},"expansiondepth":{"value":12,"limit":100},"expensivefunctioncount":{"value":1,"limit":500},"unstrip-depth":{"value":1,"limit":20},"unstrip-size":{"value":83002,"limit":5000000},"entityaccesscount":{"value":0,"limit":400},"timingprofile":["100.00% 435.543 1 -total"," 66.15% 288.132 1 Шаблон:Reflist"," 38.38% 167.158 8 Шаблон:Cite_journal"," 16.13% 70.264 1 Шаблон:IPAc-en"," 15.44% 67.228 1 Шаблон:Nobr"," 11.29% 49.179 9 Шаблон:Cite_web"," 10.84% 47.222 3 Шаблон:Convert"," 9.59% 41.789 2 Шаблон:МФА"," 4.19% 18.253 9 Шаблон:H:IPA"," 3.87% 16.874 1 Шаблон:УСЕ-4"]},"scribunto":{"limitreport-timeusage":{"value":"0.223","limit":"10.000"},"limitreport-memusage":{"value":6812462,"limit":52428800}},"cachereport":{"origin":"mw-web.eqiad.canary-666f58b4b8-ggs44","timestamp":"20250215114747","ttl":2592000,"transientcontent":false}}});});</script> <script type="application/ld+json">{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","name":"\u0422\u0430\u043f\u0456\u043e\u043a\u0430","url":"https:\/\/uk.wikipedia.org\/wiki\/%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D1%96%D0%BE%D0%BA%D0%B0","sameAs":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q873761","mainEntity":"http:\/\/www.wikidata.org\/entity\/Q873761","author":{"@type":"Organization","name":"\u0423\u0447\u0430\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0435\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0412\u0456\u043a\u0456\u043c\u0435\u0434\u0456\u0430"},"publisher":{"@type":"Organization","name":"\u0424\u043e\u043d\u0434 \u0412\u0456\u043a\u0456\u043c\u0435\u0434\u0456\u0430","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.wikimedia.org\/static\/images\/wmf-hor-googpub.png"}},"datePublished":"2015-12-09T04:27:50Z","dateModified":"2024-11-14T08:59:29Z","image":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/4\/4e\/Tepung_casava.jpg"}</script> </body> </html>