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class="vector-toc-list"> <li id="toc-Mode_d'élevage" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Mode_d'élevage"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.1</span> <span>Mode d'élevage</span> </div> </a> <ul id="toc-Mode_d'élevage-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Âge_d'abattage" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Âge_d'abattage"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.2</span> <span>Âge d'abattage</span> </div> </a> <ul id="toc-Âge_d'abattage-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Problèmes_de_santé" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Problèmes_de_santé"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">3.3</span> <span>Problèmes de santé</span> </div> </a> <ul id="toc-Problèmes_de_santé-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> <li id="toc-Marché" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Marché"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">4</span> <span>Marché</span> </div> </a> <ul id="toc-Marché-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Races_de_chevaux_lourds" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Races_de_chevaux_lourds"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>Races de chevaux lourds</span> </div> </a> <ul id="toc-Races_de_chevaux_lourds-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Controverses_et_acceptation_sociale" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Controverses_et_acceptation_sociale"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">6</span> <span>Controverses et acceptation sociale</span> </div> </a> <ul id="toc-Controverses_et_acceptation_sociale-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Notes_et_références" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Notes_et_références"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">7</span> <span>Notes et références</span> </div> </a> <ul id="toc-Notes_et_références-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Annexes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-1 vector-toc-list-item-expanded"> <a class="vector-toc-link" href="#Annexes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8</span> <span>Annexes</span> </div> </a> <button aria-controls="toc-Annexes-sublist" class="cdx-button cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only vector-toc-toggle"> <span class="vector-icon mw-ui-icon-wikimedia-expand"></span> <span>Afficher / masquer la sous-section Annexes</span> </button> <ul id="toc-Annexes-sublist" class="vector-toc-list"> <li id="toc-Articles_connexes" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Articles_connexes"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8.1</span> <span>Articles connexes</span> </div> </a> <ul id="toc-Articles_connexes-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> <li id="toc-Bibliographie" class="vector-toc-list-item vector-toc-level-2"> <a class="vector-toc-link" href="#Bibliographie"> <div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">8.2</span> <span>Bibliographie</span> </div> </a> <ul id="toc-Bibliographie-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Sommaire" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" title="Table des matières" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Basculer la table des matières" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-listBullet mw-ui-icon-wikimedia-listBullet"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">Basculer la table des matières</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="vector-page-titlebar-toc-unpinned-container" class="vector-unpinned-container"> </div> </div> </div> </nav> <h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Cheval lourd</span></h1> <div id="p-lang-btn" class="vector-dropdown mw-portlet mw-portlet-lang" > <input type="checkbox" id="p-lang-btn-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-p-lang-btn" class="vector-dropdown-checkbox mw-interlanguage-selector" aria-label="Aller à un article dans une autre langue. Disponible en 1 langue." > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-1" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">1 langue</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Meat_horse" title="Meat horse – anglais" lang="en" hreflang="en" data-title="Meat horse" data-language-autonym="English" data-language-local-name="anglais" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q23021690#sitelinks-wikipedia" title="Modifier les liens interlangues" class="wbc-editpage">Modifier les liens</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espaces de noms"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-nstab-main" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Cheval_lourd" title="Voir le contenu de la page [c]" accesskey="c"><span>Article</span></a></li><li id="ca-talk" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Discussion:Cheval_lourd" rel="discussion" title="Discussion au sujet de cette page de contenu [t]" accesskey="t"><span>Discussion</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown emptyPortlet" > <input type="checkbox" id="vector-variants-dropdown-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-variants-dropdown" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Modifier la variante de langue" > <label id="vector-variants-dropdown-label" for="vector-variants-dropdown-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet" aria-hidden="true" ><span class="vector-dropdown-label-text">français</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div id="p-variants" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-variants emptyPortlet" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> </ul> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> <div id="right-navigation" class="vector-collapsible"> <nav aria-label="Affichages"> <div id="p-views" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-views" > <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-view" class="selected vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/wiki/Cheval_lourd"><span>Lire</span></a></li><li id="ca-ve-edit" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit" title="Modifier cette page [v]" accesskey="v"><span>Modifier</span></a></li><li id="ca-edit" class="collapsible vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit" title="Modifier le wikicode de cette page [e]" accesskey="e"><span>Modifier le code</span></a></li><li id="ca-history" class="vector-tab-noicon mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=history" title="Historique des versions de cette page [h]" accesskey="h"><span>Voir l’historique</span></a></li> </ul> </div> </div> </nav> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Outils de la page"> <div id="vector-page-tools-dropdown" class="vector-dropdown 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data-unpinned-container-id="vector-page-tools-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Outils</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.pin">déplacer vers la barre latérale</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-page-tools.unpin">masquer</button> </div> <div id="p-cactions" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-cactions emptyPortlet vector-has-collapsible-items" title="Plus d’options" > <div class="vector-menu-heading"> Actions </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/Cheval_lourd"><span>Lire</span></a></li><li id="ca-more-ve-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit" title="Modifier cette page [v]" accesskey="v"><span>Modifier</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="collapsible vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit" title="Modifier le wikicode de cette page [e]" accesskey="e"><span>Modifier le code</span></a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=history"><span>Voir l’historique</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> Général </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Pages_li%C3%A9es/Cheval_lourd" title="Liste des pages liées qui pointent sur celle-ci [j]" accesskey="j"><span>Pages liées</span></a></li><li id="t-recentchangeslinked" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Suivi_des_liens/Cheval_lourd" rel="nofollow" title="Liste des modifications récentes des pages appelées par celle-ci [k]" accesskey="k"><span>Suivi des pages liées</span></a></li><li id="t-upload" class="mw-list-item"><a href="//fr.wikipedia.org/wiki/Aide:Importer_un_fichier" title="Téléverser des fichiers [u]" accesskey="u"><span>Téléverser un fichier</span></a></li><li id="t-permalink" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&oldid=222515195" title="Adresse permanente de cette version de cette page"><span>Lien permanent</span></a></li><li id="t-info" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=info" title="Davantage d’informations sur cette page"><span>Informations sur la page</span></a></li><li id="t-cite" class="mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Sp%C3%A9cial:Citer&page=Cheval_lourd&id=222515195&wpFormIdentifier=titleform" title="Informations sur la manière de citer cette 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class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">masquer</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="fr" dir="ltr"><div class="bandeau-container metadata homonymie hatnote bandeau-entete-label"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Bons_articles" title="Wikipédia:Bons articles"><img alt="Wikipédia:Bons articles" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/15px-Bon_article.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/23px-Bon_article.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/30px-Bon_article.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></a></span></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <p>Vous lisez un « <a href="/wiki/Wikip%C3%A9dia:Bons_articles" title="Wikipédia:Bons articles">bon article</a> » labellisé en 2015. </p> </div></div> <div class="bandeau-container metadata homonymie hatnote"><div class="bandeau-cell bandeau-icone" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Aide:Homonymie" title="Aide:Homonymie"><img alt="Page d’aide sur l’homonymie" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Confusion_colour.svg/20px-Confusion_colour.svg.png" decoding="async" width="20" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Confusion_colour.svg/30px-Confusion_colour.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Confusion_colour.svg/40px-Confusion_colour.svg.png 2x" data-file-width="260" data-file-height="200" /></a></span></div><div class="bandeau-cell" style="display:table-cell;padding-right:0.5em"> <p>Ne doit pas être confondu avec <a href="/wiki/Cheval_de_trait" title="Cheval de trait">Cheval de trait</a>. </p> </div></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Un_Comtois.jpg" class="mw-file-description"><img alt="Cheval lourd et gras de couleur fauve, à la crinière et à la queue plus claires, en train de brouter." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Un_Comtois.jpg/220px-Un_Comtois.jpg" decoding="async" width="220" height="189" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Un_Comtois.jpg/330px-Un_Comtois.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Un_Comtois.jpg/440px-Un_Comtois.jpg 2x" data-file-width="954" data-file-height="820" /></a><figcaption>Cheval lourd de race <a href="/wiki/Comtois_(cheval)" title="Comtois (cheval)">comtoise</a>.</figcaption></figure> <p>Un <b>cheval lourd</b>, ou <b>cheval de boucherie</b>, est un <a href="/wiki/Cheval" title="Cheval">cheval</a> élevé pour son aptitude à donner de la <a href="/wiki/Viande_de_cheval" title="Viande de cheval">viande</a>. Issus de <a href="/wiki/Cheval_de_trait" title="Cheval de trait">races de trait</a> autrefois employées pour le travail agricole, ces chevaux sont menacés d'extinction par la motorisation des activités agricoles. Cet état de fait pousse leurs éleveurs à rechercher de nouveaux débouchés économiques. Très faste dans les <a href="/wiki/Ann%C3%A9es_1980" title="Années 1980">années 1980</a> en <a href="/wiki/France" title="France">France</a>, l'élevage du cheval lourd permet de sauvegarder ces races. Il s'est développé en <a href="/wiki/Italie" title="Italie">Italie</a> et en <a href="/wiki/Espagne" title="Espagne">Espagne</a>, mais recule en France, depuis le retour d'activités de travail avec les chevaux de trait. </p><p>Les chevaux lourds font l'objet d'une sélection sur leur vitesse de croissance et d'<a href="/wiki/Graisse" title="Graisse">engraissement</a>, ainsi que sur la fertilité et les qualités maternelles des <a href="/wiki/Jument" title="Jument">juments</a>. Cette sélection est très différente de celle qui prévaut chez un cheval de trait, et entraîne une vulnérabilité à des problèmes de santé spécifiques. Le cheval lourd n'est généralement ni dressé, ni même sociabilisé par son éleveur : il est abattu <a href="/wiki/Poulain" title="Poulain">poulain</a>, entre six et trente mois. </p><p>Cet élevage permet de valoriser les espaces herbagers de zones difficiles ou en déprise, y compris avec des <a href="/wiki/Bos_taurus" title="Bos taurus">bovins</a> et des <a href="/wiki/Ovis" title="Ovis">ovins</a>. Il suscite aussi des controverses, en raison de l'état d'<a href="/wiki/Masse_corporelle_du_cheval" title="Masse corporelle du cheval">obésité</a> des animaux, des comportements violents de certains éleveurs, et des refus sociétaux de l'<a href="/wiki/Abattage_du_cheval" title="Abattage du cheval">abattage du cheval</a> et de l'<a href="/wiki/Hippophagie" title="Hippophagie">hippophagie</a>. </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Définition"><span id="D.C3.A9finition"></span>Définition</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=1" title="Modifier la section : Définition" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=1" title="Modifier le code source de la section : Définition"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>La notion de « cheval lourd » est une spécificité française<sup id="cite_ref-Trait-lourd_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-Trait-lourd-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> : ce terme désigne un <a href="/wiki/Animal_de_rente" title="Animal de rente">animal de rente</a>, le cheval élevé pour la production de <a href="/wiki/Viande_de_cheval" title="Viande de cheval">viande</a>. L'historien rural Marcel Mavré l'analyse comme étant une dégradation de la notion de « <a href="/wiki/Cheval_de_trait" title="Cheval de trait">cheval de trait</a> », le cheval lourd étant directement issu du cheval de trait, qui est un animal de travail<sup id="cite_ref-Mavré148_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-Mavré148-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Cette évolution du cheval lourd est très similaire à celle qui concerne les bovins « à viande », les <a href="/wiki/Traction_bovine" title="Traction bovine">bovins de trait</a> pouvant être valorisés en bovins à viande<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite_crochet">[</span>3<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Histoire">Histoire</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=2" title="Modifier la section : Histoire" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=2" title="Modifier le code source de la section : Histoire"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>L'histoire du cheval lourd est un exemple de <span class="citation">« maintien en activité économique des races par changement d'orientation<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite_crochet">[</span>4<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> »</span>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Origine">Origine</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=3" title="Modifier la section : Origine" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=3" title="Modifier le code source de la section : Origine"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:0_Jean_et_ses_chevaux_-_Fenaison_1972.jpg" class="mw-file-description"><img alt="Deux chevaux de trait tirant une charrette, menés par un paysan positionné debout sur son attelage." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a8/0_Jean_et_ses_chevaux_-_Fenaison_1972.jpg/170px-0_Jean_et_ses_chevaux_-_Fenaison_1972.jpg" decoding="async" width="170" height="233" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a8/0_Jean_et_ses_chevaux_-_Fenaison_1972.jpg/255px-0_Jean_et_ses_chevaux_-_Fenaison_1972.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a8/0_Jean_et_ses_chevaux_-_Fenaison_1972.jpg/340px-0_Jean_et_ses_chevaux_-_Fenaison_1972.jpg 2x" data-file-width="3747" data-file-height="5125" /></a><figcaption>Chevaux de trait <a href="/wiki/Ardennais_(cheval)" title="Ardennais (cheval)">Ardennais</a> lors de la fenaison du mois de juillet 1972 à <a href="/wiki/Forri%C3%A8res" title="Forrières">Forrières</a>.</figcaption></figure> <p>Son origine remonte aux <a href="/wiki/Ann%C3%A9es_1960" title="Années 1960">années 1960</a>, en Europe, et tout particulièrement en France. Les éleveurs de <a href="/wiki/Cheval_de_trait" title="Cheval de trait">chevaux de trait</a> ne parviennent plus à vendre leur <a href="/wiki/Cheptel" title="Cheptel">cheptel</a> pour le travail agricole, et se retrouvent avec des animaux sans valeur commerciale, considérés comme dépassés par le <a href="/wiki/Tracteur_agricole" title="Tracteur agricole">tracteur</a><sup id="cite_ref-Mavré148_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-Mavré148-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. En cherchant des solutions pour poursuivre l'élevage de ces races, les responsables des <a href="/wiki/Registre_g%C3%A9n%C3%A9alogique" title="Registre généalogique">registres d'élevage</a> des chevaux <a href="/wiki/Boulonnais_(cheval)" title="Boulonnais (cheval)">Boulonnais</a> et <a href="/wiki/Ardennais_(cheval)" title="Ardennais (cheval)">Ardennais</a> décident de les orienter vers la production de viande<sup id="cite_ref-Mavré148_2-2" class="reference"><a href="#cite_note-Mavré148-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Cette nouvelle orientation est officialisée en France le <time class="nowrap" datetime="1976-07-23" data-sort-value="1976-07-23">23 juillet 1976</time>, puis publiée dans le <a href="/wiki/Journal_officiel_de_la_R%C3%A9publique_fran%C3%A7aise" title="Journal officiel de la République française"><i>Journal officiel</i> de la République française</a> le <time class="nowrap" datetime="1976-08-24" data-sort-value="1976-08-24">24 août 1976</time>, lorsque le « cheval de trait » devient officiellement le « cheval lourd »<sup id="cite_ref-Mavré148_2-3" class="reference"><a href="#cite_note-Mavré148-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Mise_en_place">Mise en place</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=4" title="Modifier la section : Mise en place" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=4" title="Modifier le code source de la section : Mise en place"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Dans les <a href="/wiki/Ann%C3%A9es_1970" title="Années 1970">années 1970</a> et 1980, les <a href="/wiki/Haras_nationaux" title="Haras nationaux">Haras nationaux français</a> encouragent les éleveurs à reconvertir leurs chevaux de trait en chevaux lourds<sup id="cite_ref-Mavré148_2-4" class="reference"><a href="#cite_note-Mavré148-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, sur le modèle des bovins à viande<sup id="cite_ref-Liz63_5-0" class="reference"><a href="#cite_note-Liz63-5"><span class="cite_crochet">[</span>5<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Ils mettent une série de mesures en place. Les chevaux adaptés à la traction ne sont plus distingués lors des concours d'élevage. Les éleveurs sont encouragés à présenter des chevaux avec une <span class="citation">« musculature lourde »</span>, ce qui leur permet d'obtenir un bon prix de l'animal à l'<a href="/wiki/Abattage_du_cheval" title="Abattage du cheval">abattage</a>. Il s'ensuit une transformation physique conséquente de ces races, en une vingtaine d'années<sup id="cite_ref-Mavré148_2-5" class="reference"><a href="#cite_note-Mavré148-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>D'après Marcel Mavré, leurs éleveurs sont <span class="citation">« décriés à plus d'un titre »</span><sup id="cite_ref-Mavré149_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-Mavré149-6"><span class="cite_crochet">[</span>6<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Ainsi, en 1981, un éleveur belge de chevaux <a href="/wiki/Ardennais_(cheval)" title="Ardennais (cheval)">ardennais</a> estime qu'il n'y a <span class="citation">« pas besoin d'être un bon éleveur »</span> pour produire du « cheval lourd », et que <span class="citation">« ce ne sont plus des chevaux de trait, mais des bêtes à viande »</span><sup id="cite_ref-Mavré161_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-Mavré161-7"><span class="cite_crochet">[</span>7<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. L'ouverture vers le marché italien dans les <a href="/wiki/Ann%C3%A9es_1980" title="Années 1980">années 1980</a>, grand consommateur de viande de jeune cheval de trait, entraîne une vague d'engouement pour l'élevage du cheval lourd en <a href="/wiki/%C3%89levage_extensif_du_cheval" title="Élevage extensif du cheval">plein air intégral</a>, en particulier en Bretagne, avec la <a href="/wiki/Breton_(cheval)" title="Breton (cheval)">race de trait locale</a><sup id="cite_ref-Lizet0360_8-0" class="reference"><a href="#cite_note-Lizet0360-8"><span class="cite_crochet">[</span>8<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Ce modèle d'élevage s'exporte dans le <a href="/wiki/Massif_central" title="Massif central">Massif central</a> et les <a href="/wiki/Pyr%C3%A9n%C3%A9es" title="Pyrénées">Pyrénées</a><sup id="cite_ref-Lizet0360_8-1" class="reference"><a href="#cite_note-Lizet0360-8"><span class="cite_crochet">[</span>8<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite_crochet">[</span>9<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. En 1984, les <a href="/wiki/Allure_(%C3%A9quitation)" title="Allure (équitation)">allures</a> des chevaux bouchers n'étant plus prises en compte, le test d'allures des étalons de type <a href="/wiki/Postier_breton" class="mw-redirect" title="Postier breton">Postier breton</a> est supprimé<sup id="cite_ref-Lizet0361_10-0" class="reference"><a href="#cite_note-Lizet0361-10"><span class="cite_crochet">[</span>10<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. La distinction entre les types trait et postier devient moins évidente chez la race bretonne<sup id="cite_ref-Lizet0364_11-0" class="reference"><a href="#cite_note-Lizet0364-11"><span class="cite_crochet">[</span>11<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. En 1985, le <a href="/wiki/Haras_national_d%27Hennebont" title="Haras national d'Hennebont">haras d'Hennebont</a> envoie un énorme étalon reproducteur de type boucher nommé Oscar à <a href="/wiki/Bannalec" title="Bannalec">Bannalec</a>, dans le <a href="/wiki/Finist%C3%A8re" title="Finistère">Finistère</a><sup id="cite_ref-Lizet0359_12-0" class="reference"><a href="#cite_note-Lizet0359-12"><span class="cite_crochet">[</span>12<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Vers 1985, les « chevaux lourds » français sont devenus beaucoup plus lourds et plus gras que par le passé. Ils sont désormais inaptes à la traction, d'autant plus que cet usage s'est raréfié, quand il n'a pas disparu<sup id="cite_ref-Mavré148_2-6" class="reference"><a href="#cite_note-Mavré148-2"><span class="cite_crochet">[</span>2<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Leurs éleveurs, des amateurs de gros chevaux issus d'une nouvelle génération, surnomment les anciens chevaux de trait des <span class="citation">« bicyclettes »</span>, par dérision<sup id="cite_ref-Mavré149_6-1" class="reference"><a href="#cite_note-Mavré149-6"><span class="cite_crochet">[</span>6<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. La construction de la <span class="citation">« filière hippophagique »</span>, officiellement nommée <span class="citation">« relance »</span> dans les années 1980, permet de relier élevage et commercialisation de poulains lourds à l'échelle européenne, sur le modèle du <a href="/wiki/Taurillon" title="Taurillon">taurillon</a><sup id="cite_ref-Liz261_13-0" class="reference"><a href="#cite_note-Liz261-13"><span class="cite_crochet">[</span>13<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Ces mesures sont efficaces pour stopper la chute des effectifs des races de chevaux de trait<sup id="cite_ref-Liz261_13-1" class="reference"><a href="#cite_note-Liz261-13"><span class="cite_crochet">[</span>13<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> et font émerger une nouvelle culture chez les éleveurs<sup id="cite_ref-Lizz262_14-0" class="reference"><a href="#cite_note-Lizz262-14"><span class="cite_crochet">[</span>14<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Elles permettent aussi la relance de l'économie équestre agricole en Bretagne<sup id="cite_ref-Lizz262_14-1" class="reference"><a href="#cite_note-Lizz262-14"><span class="cite_crochet">[</span>14<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Depuis_les_années_1990"><span id="Depuis_les_ann.C3.A9es_1990"></span>Depuis les années 1990</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=5" title="Modifier la section : Depuis les années 1990" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=5" title="Modifier le code source de la section : Depuis les années 1990"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Dans les <a href="/wiki/Ann%C3%A9es_1990" title="Années 1990">années 1990</a>, un mouvement de retour du <a href="/wiki/Cheval_de_trait" title="Cheval de trait">cheval de trait</a> s'amorce en France, et met un frein à sa transformation en <span class="citation">« bête à viande spécialisée »</span><sup id="cite_ref-:1_15-0" class="reference"><a href="#cite_note-:1-15"><span class="cite_crochet">[</span>15<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Cela <span class="citation">« laisse un sentiment d'échec à tous les éleveurs qui en étaient activement partie prenante »</span>, en particulier ceux du Massif Central et des Pyrénées, qui se sont mis tardivement à cet élevage, et ont bénéficié de primes agro-environnementales aux races de chevaux menacées à partir de 1992<sup id="cite_ref-:1_15-1" class="reference"><a href="#cite_note-:1-15"><span class="cite_crochet">[</span>15<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. L'identité du cheval de trait change dans la perception des Européens, se dissociant de l'animal de boucherie<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite_crochet">[</span>16<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite_crochet">[</span>17<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. De plus, depuis 2010, le marché italien se montre moins dynamique, le prix du carburant augmentant de beaucoup le coût de l'export des chevaux en vif<sup id="cite_ref-:0_18-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-18"><span class="cite_crochet">[</span>18<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. En 2013, la viande d'un cheval lourd se négocie entre 1 <abbr class="abbr" title="euro">€</abbr> et 1,50 <abbr class="abbr" title="euro">€</abbr> le kilo par le <a href="/wiki/Marchand_de_chevaux" title="Marchand de chevaux">marchand</a> auprès de l'éleveur, toujours en grande majorité vers l'Italie<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite_crochet">[</span>19<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Chez certaines races comme le <a href="/wiki/Breton_(cheval)" title="Breton (cheval)">Breton</a> et le <a href="/wiki/Comtois_(cheval)" title="Comtois (cheval)">Comtois</a>, le modèle du cheval lourd prédomine chez les éleveurs (2015) au détriment de celui du <a href="/wiki/Cheval_de_trait" title="Cheval de trait">cheval de trait</a><sup id="cite_ref-Resp_20-0" class="reference"><a href="#cite_note-Resp-20"><span class="cite_crochet">[</span>20<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Les éleveurs de chevaux de traction rencontrent des difficultés pour valoriser leurs animaux sur les concours d'élevage, ceux-ci étant jugés trop maigres par rapport aux chevaux lourds, qui sont pourtant objectivement en état de surpoids, voire d'obésité<sup id="cite_ref-Resp_20-1" class="reference"><a href="#cite_note-Resp-20"><span class="cite_crochet">[</span>20<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Description">Description</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=6" title="Modifier la section : Description" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=6" title="Modifier le code source de la section : Description"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Fichier:Cheval_lourd_Basque_des_montagnes.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Cheval_lourd_Basque_des_montagnes.jpg/170px-Cheval_lourd_Basque_des_montagnes.jpg" decoding="async" width="170" height="203" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Cheval_lourd_Basque_des_montagnes.jpg/255px-Cheval_lourd_Basque_des_montagnes.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Cheval_lourd_Basque_des_montagnes.jpg/340px-Cheval_lourd_Basque_des_montagnes.jpg 2x" data-file-width="873" data-file-height="1044" /></a><figcaption>Le <a href="/wiki/Cheval_des_montagnes_du_Pays_basque" title="Cheval des montagnes du Pays basque">cheval des montagnes du Pays basque</a> est une race de boucherie au modèle « optimisé » pour la viande.</figcaption></figure> <p>Les caractéristiques recherchées chez un cheval destiné à faire du poids en carcasse ne sont pas les mêmes que celles d'un cheval de trait, ces deux orientations étant incompatibles entre elles<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite_crochet">[</span>21<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. L'engraissement des chevaux lourds entraîne selon <a href="/wiki/Bernadette_Lizet" title="Bernadette Lizet">Bernadette Lizet</a> une <span class="citation">« déformation anormale du corps de l'animal<sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite_crochet">[</span>22<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> »</span>. Un cheval lourd est sélectionné sur sa capacité de croissance et d'<a href="/wiki/Graisse" title="Graisse">engraissement</a>, et sur les qualités maternelles des <a href="/wiki/Jument" title="Jument">juments</a>. Le poulain lourd est généralement abattu à un âge compris entre 6 et 30 mois<sup id="cite_ref-23" class="reference"><a href="#cite_note-23"><span class="cite_crochet">[</span>23<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Pour l'engraissement, ils peuvent être nourris au <a href="/wiki/Foin" title="Foin">foin</a> naturel (<i>ray-grass</i>)<sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite_crochet">[</span>24<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, mais aussi au <a href="/wiki/Ma%C3%AFs_ensilage" title="Maïs ensilage">maïs ensilage</a><sup id="cite_ref-25" class="reference"><a href="#cite_note-25"><span class="cite_crochet">[</span>25<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, au <a href="/wiki/Ma%C3%AFs" title="Maïs">maïs grain</a>, à la pulpe de <a href="/wiki/Betterave" title="Betterave">betterave</a> déshydratée<sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite_crochet">[</span>26<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, aux aliments concentrés<sup id="cite_ref-27" class="reference"><a href="#cite_note-27"><span class="cite_crochet">[</span>27<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, et au <a href="/wiki/Lupin" title="Lupin">lupin</a><sup id="cite_ref-Mart114_28-0" class="reference"><a href="#cite_note-Mart114-28"><span class="cite_crochet">[</span>28<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Certains éleveurs tentent des croisements entre plusieurs races (par exemple <a href="/wiki/Breton_(cheval)" title="Breton (cheval)">Breton</a> et <a href="/wiki/Comtois_(cheval)" title="Comtois (cheval)">Comtois</a>) pour obtenir des modèles de chevaux mieux adaptés<sup id="cite_ref-:0_18-1" class="reference"><a href="#cite_note-:0-18"><span class="cite_crochet">[</span>18<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <center><b>Comparaison entre cheval de trait et cheval lourd.</b></center> <ul class="gallery mw-gallery-packed"> <li class="gallerybox" style="width: 137.33333333333px"> <div class="thumb" style="width: 135.33333333333px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Cheval_de_Trait.JPG" class="mw-file-description" title="Cheval de trait (Comtois)."><img alt="Cheval de trait (Comtois)." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Cheval_de_Trait.JPG/203px-Cheval_de_Trait.JPG" decoding="async" width="136" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Cheval_de_Trait.JPG/305px-Cheval_de_Trait.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Cheval_de_Trait.JPG/406px-Cheval_de_Trait.JPG 2x" data-file-width="2234" data-file-height="1979" /></a></span></div> <div class="gallerytext">Cheval de trait (Comtois).</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 162px"> <div class="thumb" style="width: 160px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Breton_RP2012.JPG" class="mw-file-description" title="Cheval de trait (Breton)."><img alt="Cheval de trait (Breton)." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f0/Breton_RP2012.JPG/240px-Breton_RP2012.JPG" decoding="async" width="160" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f0/Breton_RP2012.JPG/360px-Breton_RP2012.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f0/Breton_RP2012.JPG/480px-Breton_RP2012.JPG 2x" data-file-width="2816" data-file-height="2112" /></a></span></div> <div class="gallerytext">Cheval de trait (Breton).</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 151.33333333333px"> <div class="thumb" style="width: 149.33333333333px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Breton_%C3%A9talon_SDA2012-infobox.JPG" class="mw-file-description" title="Cheval lourd (Breton)."><img alt="Cheval lourd (Breton)." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Breton_%C3%A9talon_SDA2012-infobox.JPG/224px-Breton_%C3%A9talon_SDA2012-infobox.JPG" decoding="async" width="150" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Breton_%C3%A9talon_SDA2012-infobox.JPG/336px-Breton_%C3%A9talon_SDA2012-infobox.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Breton_%C3%A9talon_SDA2012-infobox.JPG/448px-Breton_%C3%A9talon_SDA2012-infobox.JPG 2x" data-file-width="2460" data-file-height="1976" /></a></span></div> <div class="gallerytext">Cheval lourd (Breton).</div> </li> <li class="gallerybox" style="width: 162px"> <div class="thumb" style="width: 160px;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Belgisch_trekpaard.jpg" class="mw-file-description" title="Cheval lourd (Belge)."><img alt="Cheval lourd (Belge)." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cb/Belgisch_trekpaard.jpg/240px-Belgisch_trekpaard.jpg" decoding="async" width="160" height="120" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cb/Belgisch_trekpaard.jpg/360px-Belgisch_trekpaard.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cb/Belgisch_trekpaard.jpg/480px-Belgisch_trekpaard.jpg 2x" data-file-width="600" data-file-height="450" /></a></span></div> <div class="gallerytext">Cheval lourd (Belge).</div> </li> </ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Mode_d'élevage"><span id="Mode_d.27.C3.A9levage"></span>Mode d'élevage</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=7" title="Modifier la section : Mode d'élevage" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=7" title="Modifier le code source de la section : Mode d'élevage"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Il existe deux modes d'élevage de chevaux lourds, le système intensif et le <a href="/wiki/%C3%89levage_extensif_du_cheval" title="Élevage extensif du cheval">système extensif</a>, le premier favorisant un abattage plus précoce (six mois) que le second<sup id="cite_ref-29" class="reference"><a href="#cite_note-29"><span class="cite_crochet">[</span>29<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Le système extensif permet de valoriser les pâturages de zones difficiles, en complément avec des <a href="/wiki/Bovinae" title="Bovinae">bovins</a> et des <a href="/wiki/%C3%89levage_ovin" title="Élevage ovin">ovins</a><sup id="cite_ref-30" class="reference"><a href="#cite_note-30"><span class="cite_crochet">[</span>30<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> : en effet, le cheval se nourrit du refus des vaches, ce qui permet d'éviter d'avoir à passer un <a href="/wiki/Broyeur_de_v%C3%A9g%C3%A9taux" title="Broyeur de végétaux">broyeur</a><sup id="cite_ref-:0_18-2" class="reference"><a href="#cite_note-:0-18"><span class="cite_crochet">[</span>18<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Les chevaux sont généralement laissés en pâture, en stabulation libre, ou <a href="/wiki/%C3%89levage_extensif_du_cheval" title="Élevage extensif du cheval">en semi-liberté</a><sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite_crochet">[</span>31<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Dans le cadre d'un système extensif, l'élevage du cheval lourd permet <span class="citation">« la valorisation de l'herbe dans les zones difficiles et les zones en déprise<sup id="cite_ref-32" class="reference"><a href="#cite_note-32"><span class="cite_crochet">[</span>32<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> »</span>. Le rapport entre un éleveur et son cheval lourd diffère de celui qui prévaut entre un éleveur et un <a href="/wiki/Cheval_de_trait" title="Cheval de trait">cheval de trait</a>, dans la mesure où l'animal reste beaucoup moins longtemps sur l'exploitation agricole, et n'est pas « dressé »<sup id="cite_ref-Lizet169_33-0" class="reference"><a href="#cite_note-Lizet169-33"><span class="cite_crochet">[</span>33<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Le <a href="/wiki/Poulain" title="Poulain">poulain</a> lourd n'est généralement ni sociabilisé, ni manipulé, l'éleveur ayant peu d’intérêt à tisser un lien affectif avec un animal qu'il destine à l'<a href="/wiki/Abattage_du_cheval" title="Abattage du cheval">abattage</a><sup id="cite_ref-Lizet169_33-1" class="reference"><a href="#cite_note-Lizet169-33"><span class="cite_crochet">[</span>33<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Âge_d'abattage"><span id=".C3.82ge_d.27abattage"></span>Âge d'abattage</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=8" title="Modifier la section : Âge d'abattage" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=8" title="Modifier le code source de la section : Âge d'abattage"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Article connexe : <a href="/wiki/Masse_corporelle_du_cheval" title="Masse corporelle du cheval">Masse corporelle du cheval</a>.</div></div> <p>Le terme « laiton gras » désigne des poulains lourds abattus à l'âge du <a href="/wiki/Sevrage_(alimentation)" title="Sevrage (alimentation)">sevrage</a>, vers 6-7 mois. Ils doivent être issus de juments de gros format, et sont complémentés en nourriture concentrée à partir de 4 mois. À l'automne, ils sont conduits avec leur mère sur les regains de pâture. À l'abattage, leur <a href="https://fr.wiktionary.org/wiki/poids_vif" class="extiw" title="wikt:poids vif">poids vif</a> est de 380 à 420 <abbr class="abbr" title="kilogramme">kg</abbr>, pour un <a href="https://fr.wiktionary.org/wiki/poids_carcasse" class="extiw" title="wikt:poids carcasse">poids carcasse</a> de 220 à 240 <abbr class="abbr" title="kilogramme">kg</abbr><sup id="cite_ref-Mart109_34-0" class="reference"><a href="#cite_note-Mart109-34"><span class="cite_crochet">[</span>34<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Le poulain peut aussi être abattu vers 10-12 mois, au poids vif de 450 à 500 <abbr class="abbr" title="kilogramme">kg</abbr>, pour un poids carcasse de 270 à 300 <abbr class="abbr" title="kilogramme">kg</abbr>. La proportion d'aliments concentrés doit être limitée à 50 % de la consommation du cheval, pour éviter une prise de poids trop importante<sup id="cite_ref-Mart109_34-1" class="reference"><a href="#cite_note-Mart109-34"><span class="cite_crochet">[</span>34<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Il existe aussi un choix d'abattage entre 18 mois et deux ans. Le poulain doit être nourri modérément l'hiver, puis avoir un accès illimité au pâturage l'été. S'il est abattu à 18 mois, il n'est pas <a href="/wiki/Castration" title="Castration">castré</a>, mais « terminé » par un complément de céréales durant ses deux derniers mois de vie<sup id="cite_ref-Mart110_35-0" class="reference"><a href="#cite_note-Mart110-35"><span class="cite_crochet">[</span>35<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Si le poulain est trop léger ou a connu une croissance insuffisante, il est castré vers 18 mois et « poussé à l'<a href="/wiki/Auge_(r%C3%A9cipient)" title="Auge (récipient)">auge</a> » durant son second hiver, pour être abattu vers 22-24 mois, au poids vif de 600 à 650 <abbr class="abbr" title="kilogramme">kg</abbr><sup id="cite_ref-Mart110_35-1" class="reference"><a href="#cite_note-Mart110-35"><span class="cite_crochet">[</span>35<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Le choix d'abattage vers 30 mois est généralement motivé pour des poulains dont la croissance a été limitée ou retardée durant les deux premières années de vie, et qui sont remis à l'herbe après leur second hiver. Les mâles sont également castrés vers 18 mois. L'abattage à 30 mois peut concerner des femelles qui ne sont pas aptes à la <a href="/wiki/Reproduction_du_cheval" title="Reproduction du cheval">reproduction</a>. Le poids du poulain de 30 mois est compris entre 670 et 740 <abbr class="abbr" title="kilogramme">kg</abbr><sup id="cite_ref-Mart111_36-0" class="reference"><a href="#cite_note-Mart111-36"><span class="cite_crochet">[</span>36<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Problèmes_de_santé"><span id="Probl.C3.A8mes_de_sant.C3.A9"></span>Problèmes de santé</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=9" title="Modifier la section : Problèmes de santé" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=9" title="Modifier le code source de la section : Problèmes de santé"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Articles détaillés : <a href="/wiki/Poids_du_cheval#Obésité" class="mw-redirect" title="Poids du cheval">Obésité du cheval</a> et <a href="/wiki/Myopathie_%C3%A0_stockage_de_polysaccharides" title="Myopathie à stockage de polysaccharides">Myopathie à stockage de polysaccharides</a>.</div></div> <p>Les chevaux lourds sont prédisposés à certains problèmes de santé. Beaucoup sont en état de surpoids, voire d'<a href="/wiki/Ob%C3%A9sit%C3%A9" title="Obésité">obésité</a><sup id="cite_ref-Trait-lourd_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-Trait-lourd-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Le <a href="/wiki/Squelette" title="Squelette">squelette</a> d'un cheval lourd supporte un quart à un tiers de poids supplémentaire, par rapport à celui d'un cheval sélectionné pour la traction<sup id="cite_ref-Mavré161_7-1" class="reference"><a href="#cite_note-Mavré161-7"><span class="cite_crochet">[</span>7<span class="cite_crochet">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-Trait-lourd_1-2" class="reference"><a href="#cite_note-Trait-lourd-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Avec le temps, ces animaux peuvent souffrir de problèmes d'articulations, d'aplombs et de reins<sup id="cite_ref-Trait-lourd_1-3" class="reference"><a href="#cite_note-Trait-lourd-1"><span class="cite_crochet">[</span>1<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, ainsi que de <a href="/wiki/Boiterie_(cheval)" title="Boiterie (cheval)">boiteries</a><sup id="cite_ref-Resp_20-2" class="reference"><a href="#cite_note-Resp-20"><span class="cite_crochet">[</span>20<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Il y a également des risques de complications notables lors du <a href="/wiki/Poulain" title="Poulain">poulinage</a>, les juments lourdes étant fortement prédisposées aux difficultés <a href="/wiki/Parturition" title="Parturition">post-partum</a><sup id="cite_ref-37" class="reference"><a href="#cite_note-37"><span class="cite_crochet">[</span>37<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Elles sont plus susceptibles que les autres de souffrir d'une <a href="/w/index.php?title=Torsion_ut%C3%A9rine&action=edit&redlink=1" class="new" title="Torsion utérine (page inexistante)">torsion utérine</a> pendant le poulinage<sup id="cite_ref-38" class="reference"><a href="#cite_note-38"><span class="cite_crochet">[</span>38<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. On observe aussi des <a href="/wiki/Hernie_diaphragmatique" title="Hernie diaphragmatique">hernies diaphragmatiques</a>, à cause de la pression abdominale<sup id="cite_ref-39" class="reference"><a href="#cite_note-39"><span class="cite_crochet">[</span>39<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Si le poulain est trop gros pour sortir naturellement, les agriculteurs recourent à la <a href="/wiki/V%C3%AAlage_(mise_bas)" title="Vêlage (mise bas)">vêleuse</a><sup id="cite_ref-40" class="reference"><a href="#cite_note-40"><span class="cite_crochet">[</span>40<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Le risque de problèmes au poulinage est aggravé si le format de l'étalon est beaucoup plus important que celui de la jument, ou si cette dernière est trop jeune (mise à l'étalon dans sa deuxième année pour pouliner à trois ans, par exemple). </p><p>L'existence de problèmes musculaires chez les chevaux de boucherie est connue depuis longtemps<sup id="cite_ref-41" class="reference"><a href="#cite_note-41"><span class="cite_crochet">[</span>41<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Les races de chevaux lourds sont très fortement touchées par la <a href="/wiki/Myopathie_%C3%A0_stockage_de_polysaccharides" title="Myopathie à stockage de polysaccharides">myopathie à stockage de polysaccharides</a>. Les études révèlent un grand nombre d’occurrences de la mutation responsable du type 1 de la maladie chez les races du <a href="/wiki/Trait_belge" title="Trait belge">Trait belge</a>, du <a href="/wiki/Percheron" title="Percheron">Percheron</a>, du <a href="/wiki/Comtois_(cheval)" title="Comtois (cheval)">Comtois</a>, du <a href="/wiki/Trait_n%C3%A9erlandais" title="Trait néerlandais">Trait néerlandais</a> et du <a href="/wiki/Breton_(cheval)" title="Breton (cheval)">Breton</a><sup id="cite_ref-42" class="reference"><a href="#cite_note-42"><span class="cite_crochet">[</span>42<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, avec des cas d'expressions sévères de la maladie chez le Trait belge et le Percheron<sup id="cite_ref-43" class="reference"><a href="#cite_note-43"><span class="cite_crochet">[</span>43<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Des cas ont aussi été identifiés chez le <a href="/wiki/Cob_normand" title="Cob normand">Cob normand</a><sup id="cite_ref-44" class="reference"><a href="#cite_note-44"><span class="cite_crochet">[</span>44<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Marché"><span id="March.C3.A9"></span>Marché</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=10" title="Modifier la section : Marché" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=10" title="Modifier le code source de la section : Marché"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Contrairement à une idée répandue, l'élevage du cheval lourd est nettement minoritaire au sein de la filière <a href="/wiki/Hippophagie" title="Hippophagie">hippophagique</a>. La majorité de la viande de cheval qui est consommée, de couleur rouge, provient d'animaux <a href="/wiki/R%C3%A9forme_du_cheval" title="Réforme du cheval">réformés</a> de diverses activités, et non de chevaux lourds élevés spécifiquement pour ce marché<sup id="cite_ref-:2_45-0" class="reference"><a href="#cite_note-:2-45"><span class="cite_crochet">[</span>45<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Le marché du cheval lourd concerne en grande majorité de la viande de poulain<sup id="cite_ref-:2_45-1" class="reference"><a href="#cite_note-:2-45"><span class="cite_crochet">[</span>45<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Il est particulièrement actif en <a href="/wiki/France" title="France">France</a>, en <a href="/wiki/Espagne" title="Espagne">Espagne</a> et en <a href="/wiki/Italie" title="Italie">Italie</a><sup id="cite_ref-:2_45-2" class="reference"><a href="#cite_note-:2-45"><span class="cite_crochet">[</span>45<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Classiquement, les jeunes poulains français sont envoyés à l'engraissement en Italie<sup id="cite_ref-:2_45-3" class="reference"><a href="#cite_note-:2-45"><span class="cite_crochet">[</span>45<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. En raison de la dépendance des éleveurs français au marché italien, <a href="/wiki/Association_nationale_interprofessionnelle_du_b%C3%A9tail_et_des_viandes" title="Association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes">Interbev équins</a> a pour objectif de développer la consommation de la viande de poulain en France, afin d'enrayer la chute des effectifs de chevaux lourds<sup id="cite_ref-46" class="reference"><a href="#cite_note-46"><span class="cite_crochet">[</span>46<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>La géographe <a href="/wiki/Sylvie_Brunel" title="Sylvie Brunel">Sylvie Brunel</a> et Bénédicte Durand considèrent la « relance » de l'élevage des chevaux lourds pour la viande en France comme un échec, puisqu'elle avait pour but de fournir le pays en viande de cheval, mais la grande majorité de la viande de cheval consommée en France est toujours importée<sup id="cite_ref-avenir_47-0" class="reference"><a href="#cite_note-avenir-47"><span class="cite_crochet">[</span>47<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. L'élevage du cheval lourd est donc fortement dépendant de la consommation hippophagique<sup id="cite_ref-48" class="reference"><a href="#cite_note-48"><span class="cite_crochet">[</span>48<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Races_de_chevaux_lourds">Races de chevaux lourds</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=11" title="Modifier la section : Races de chevaux lourds" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=11" title="Modifier le code source de la section : Races de chevaux lourds"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Certaines races sont élevées presque exclusivement pour la viande, d'autres comptent une orientation viande et un ou plusieurs objectifs d'élevage différents. Le modèle n'est pas forcément celui du cheval lourd. </p><p>En Italie, les races <a href="/wiki/Haflinger" title="Haflinger">Haflinger</a> et <a href="/wiki/Sanfratellano" title="Sanfratellano">Sanfratellano</a> fournissent une large part de la production nationale de <a href="/wiki/Viande_de_cheval" title="Viande de cheval">viande de cheval</a><sup id="cite_ref-Hafl_49-0" class="reference"><a href="#cite_note-Hafl-49"><span class="cite_crochet">[</span>49<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Les Haflingers sont abattus entre 10 et 18 mois, à moins d'un problème de santé ou d'âge<sup id="cite_ref-Hafl_49-1" class="reference"><a href="#cite_note-Hafl-49"><span class="cite_crochet">[</span>49<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. En <a href="/wiki/Suisse" title="Suisse">Suisse</a>, le Franches-Montagnes n'a jamais été alourdi pour les besoins du marché de la viande, mais les poulains abattus vers l'âge de neuf mois sont appréciés<sup id="cite_ref-Tribune_50-0" class="reference"><a href="#cite_note-Tribune-50"><span class="cite_crochet">[</span>50<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <table cellpadding="3px" style="margin: 0 0 1em 1em;border:1px solid #999; font-size:95%; background-color: #FFFFFF"> <tbody><tr> <th bgcolor="#D1D1ED" align="center">Visuel </th> <th bgcolor="#D1D1ED" align="center">Nom </th> <th bgcolor="#D1D1ED" align="center">Région d'élevage </th> <th bgcolor="#D1D1ED" align="center">Importance du débouché viande </th></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Ardennerp%C3%A4erd.jpg" class="mw-file-description" title="Ardennais"><img alt="Cheval de profil broutant dans son pré." src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Ardennerp%C3%A4erd.jpg/150px-Ardennerp%C3%A4erd.jpg" decoding="async" width="150" height="96" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Ardennerp%C3%A4erd.jpg/225px-Ardennerp%C3%A4erd.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Ardennerp%C3%A4erd.jpg/300px-Ardennerp%C3%A4erd.jpg 2x" data-file-width="1104" data-file-height="710" /></a></span> </td> <td><a href="/wiki/Ardennais_(cheval)" title="Ardennais (cheval)">Ardennais</a> </td> <td>Nord-Est de la France, Belgique </td> <td>Débouché viande majoritaire en France<sup id="cite_ref-51" class="reference"><a href="#cite_note-51"><span class="cite_crochet">[</span>51<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Boulonnais_SDA2010.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Boulonnais_SDA2010.JPG/150px-Boulonnais_SDA2010.JPG" decoding="async" width="150" height="113" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Boulonnais_SDA2010.JPG/225px-Boulonnais_SDA2010.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Boulonnais_SDA2010.JPG/300px-Boulonnais_SDA2010.JPG 2x" data-file-width="3264" data-file-height="2448" /></a></span> </td> <td><a href="/wiki/Boulonnais_(cheval)" title="Boulonnais (cheval)">Boulonnais</a> </td> <td>Nord de la France </td> <td>En 2010, 60 % du total des chevaux boulonnais est destiné à la boucherie, 80 % de ces chevaux à viande sont exportés (surtout en Italie) en vue d'être engraissés avant l'abattage<sup id="cite_ref-Blondel_52-0" class="reference"><a href="#cite_note-Blondel-52"><span class="cite_crochet">[</span>52<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Chevaux_trait_breton_Creyssac_(1).JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Chevaux_trait_breton_Creyssac_%281%29.JPG/150px-Chevaux_trait_breton_Creyssac_%281%29.JPG" decoding="async" width="150" height="113" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Chevaux_trait_breton_Creyssac_%281%29.JPG/225px-Chevaux_trait_breton_Creyssac_%281%29.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Chevaux_trait_breton_Creyssac_%281%29.JPG/300px-Chevaux_trait_breton_Creyssac_%281%29.JPG 2x" data-file-width="3264" data-file-height="2448" /></a></span> </td> <td><a href="/wiki/Breton_(cheval)" title="Breton (cheval)">Breton</a> </td> <td>Bretagne, Massif Central, Pyrénées </td> <td>Débouché viande majoritaire<sup id="cite_ref-Utilisations_53-0" class="reference"><a href="#cite_note-Utilisations-53"><span class="cite_crochet">[</span>53<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Heavy_horse,_Venta_de_Urbasa,_Navarre,_Espagne.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Heavy_horse%2C_Venta_de_Urbasa%2C_Navarre%2C_Espagne.jpg/150px-Heavy_horse%2C_Venta_de_Urbasa%2C_Navarre%2C_Espagne.jpg" decoding="async" width="150" height="100" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Heavy_horse%2C_Venta_de_Urbasa%2C_Navarre%2C_Espagne.jpg/225px-Heavy_horse%2C_Venta_de_Urbasa%2C_Navarre%2C_Espagne.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Heavy_horse%2C_Venta_de_Urbasa%2C_Navarre%2C_Espagne.jpg/300px-Heavy_horse%2C_Venta_de_Urbasa%2C_Navarre%2C_Espagne.jpg 2x" data-file-width="1024" data-file-height="680" /></a></span> </td> <td><a href="/wiki/Burguete_(cheval)" title="Burguete (cheval)">Burguete</a> </td> <td><a href="/wiki/Communaut%C3%A9_forale_de_Navarre" title="Communauté forale de Navarre">Communauté forale de Navarre</a> </td> <td>Débouché viande majoritaire<sup id="cite_ref-Infocarne_54-0" class="reference"><a href="#cite_note-Infocarne-54"><span class="cite_crochet">[</span>54<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td> <p><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Zaldiak_buruntzan_001.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Zaldiak_buruntzan_001.JPG/150px-Zaldiak_buruntzan_001.JPG" decoding="async" width="150" height="113" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Zaldiak_buruntzan_001.JPG/225px-Zaldiak_buruntzan_001.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Zaldiak_buruntzan_001.JPG/300px-Zaldiak_buruntzan_001.JPG 2x" data-file-width="4288" data-file-height="3216" /></a></span> </p> </td> <td><a href="/wiki/Cheval_des_montagnes_du_Pays_basque" title="Cheval des montagnes du Pays basque">Cheval des montagnes du Pays basque</a> </td> <td><a href="/wiki/Pays_basque_espagnol" title="Pays basque espagnol">Pays basque espagnol</a> </td> <td>Presque exclusivement élevé pour la viande<sup id="cite_ref-55" class="reference"><a href="#cite_note-55"><span class="cite_crochet">[</span>55<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td> <p><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Cob_normand_olympe_de_fontaine_modele01.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Cob_normand_olympe_de_fontaine_modele01.jpg/150px-Cob_normand_olympe_de_fontaine_modele01.jpg" decoding="async" width="150" height="113" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Cob_normand_olympe_de_fontaine_modele01.jpg/225px-Cob_normand_olympe_de_fontaine_modele01.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Cob_normand_olympe_de_fontaine_modele01.jpg/300px-Cob_normand_olympe_de_fontaine_modele01.jpg 2x" data-file-width="640" data-file-height="480" /></a></span> </p> </td> <td><a href="/wiki/Cob_normand" title="Cob normand">Cob normand</a> </td> <td><a href="/wiki/Normandie" title="Normandie">Normandie</a> </td> <td>Existence de lignées à viande<sup id="cite_ref-Dent195_56-0" class="reference"><a href="#cite_note-Dent195-56"><span class="cite_crochet">[</span>56<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> pesant environ 900 <abbr class="abbr" title="kilogramme">kg</abbr><sup id="cite_ref-reglara_57-0" class="reference"><a href="#cite_note-reglara-57"><span class="cite_crochet">[</span>57<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Cheval_Comtois_024.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Cheval_Comtois_024.JPG/150px-Cheval_Comtois_024.JPG" decoding="async" width="150" height="113" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Cheval_Comtois_024.JPG/225px-Cheval_Comtois_024.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Cheval_Comtois_024.JPG/300px-Cheval_Comtois_024.JPG 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1200" /></a></span> </td> <td><a href="/wiki/Comtois_(cheval)" title="Comtois (cheval)">Comtois</a> </td> <td><a href="/wiki/Franche-Comt%C3%A9" title="Franche-Comté">Franche-Comté</a>, et une bonne partie de la France </td> <td>Débouché viande majoritaire (primes à l'engraissement, ouverture d'<a href="/wiki/Abattoir" title="Abattoir">abattoir</a> en Franche-Comté...)<sup id="cite_ref-58" class="reference"><a href="#cite_note-58"><span class="cite_crochet">[</span>58<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Kabayos01.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b1/Kabayos01.jpg/150px-Kabayos01.jpg" decoding="async" width="150" height="121" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b1/Kabayos01.jpg/225px-Kabayos01.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b1/Kabayos01.jpg/300px-Kabayos01.jpg 2x" data-file-width="1155" data-file-height="933" /></a></span> </td> <td><a href="/wiki/Hispano-Bret%C3%B3n" title="Hispano-Bretón">Hispano-Bretón</a> </td> <td><a href="/wiki/Castille-et-Le%C3%B3n" title="Castille-et-León">Castille-et-León</a> </td> <td>Presque exclusivement élevé pour la viande<sup id="cite_ref-Collectif200383_59-0" class="reference"><a href="#cite_note-Collectif200383-59"><span class="cite_crochet">[</span>59<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Nafar_behoka_2.JPG" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/Nafar_behoka_2.JPG/150px-Nafar_behoka_2.JPG" decoding="async" width="150" height="113" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/Nafar_behoka_2.JPG/225px-Nafar_behoka_2.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/Nafar_behoka_2.JPG/300px-Nafar_behoka_2.JPG 2x" data-file-width="2560" data-file-height="1920" /></a></span> </td> <td><a href="/wiki/Jaca_Navarra" title="Jaca Navarra">Jaca Navarra</a> </td> <td><a href="/wiki/Communaut%C3%A9_forale_de_Navarre" title="Communauté forale de Navarre">Communauté forale de Navarre</a> </td> <td>Presque exclusivement élevé pour la viande<sup id="cite_ref-60" class="reference"><a href="#cite_note-60"><span class="cite_crochet">[</span>60<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </td></tr> <tr> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Horse_Altai_02.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Horse_Altai_02.jpg/150px-Horse_Altai_02.jpg" decoding="async" width="150" height="145" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Horse_Altai_02.jpg/225px-Horse_Altai_02.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Horse_Altai_02.jpg/300px-Horse_Altai_02.jpg 2x" data-file-width="3460" data-file-height="3344" /></a></span> </td> <td><a href="/wiki/Nouvel_Alta%C3%AF" title="Nouvel Altaï">Nouvel Altaï</a> </td> <td><a href="/wiki/Russie" title="Russie">Russie</a> et <a href="/wiki/Kazakhstan" title="Kazakhstan">Kazakhstan</a> </td> <td>Débouché viande majoritaire<sup id="cite_ref-PorterAldersonHallSponenberg2016Porter433_61-0" class="reference"><a href="#cite_note-PorterAldersonHallSponenberg2016Porter433-61"><span class="cite_crochet">[</span>61<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Boulonnais-stlo.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Boulonnais-stlo.jpg/150px-Boulonnais-stlo.jpg" decoding="async" width="150" height="113" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Boulonnais-stlo.jpg/225px-Boulonnais-stlo.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Boulonnais-stlo.jpg/300px-Boulonnais-stlo.jpg 2x" data-file-width="2832" data-file-height="2128" /></a></span> </td> <td><a href="/wiki/Percheron" title="Percheron">Percheron</a> </td> <td><a href="/wiki/France" title="France">France</a> principalement </td> <td>Un tiers du cheptel mondial élevé pour la viande en 2009, dont 70 % en France<sup id="cite_ref-Leboucq25_62-0" class="reference"><a href="#cite_note-Leboucq25-62"><span class="cite_crochet">[</span>62<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Vall_Farrera_-_cavalls.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Vall_Farrera_-_cavalls.jpg/150px-Vall_Farrera_-_cavalls.jpg" decoding="async" width="150" height="100" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Vall_Farrera_-_cavalls.jpg/225px-Vall_Farrera_-_cavalls.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Vall_Farrera_-_cavalls.jpg/300px-Vall_Farrera_-_cavalls.jpg 2x" data-file-width="1000" data-file-height="667" /></a></span> </td> <td><a href="/wiki/Pyr%C3%A9n%C3%A9es_catalanes_(cheval)" title="Pyrénées catalanes (cheval)">Pyrénées catalanes</a> </td> <td><a href="/wiki/Catalogne" title="Catalogne">Catalogne</a> </td> <td>Presque exclusivement élevé pour la viande<sup id="cite_ref-Agru_63-0" class="reference"><a href="#cite_note-Agru-63"><span class="cite_crochet">[</span>63<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </td></tr> <tr bgcolor="#EFEFEF"> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Pescasseroli_parco_naz_cavalla_PATHOS_VAI.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Pescasseroli_parco_naz_cavalla_PATHOS_VAI.jpg/150px-Pescasseroli_parco_naz_cavalla_PATHOS_VAI.jpg" decoding="async" width="150" height="113" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Pescasseroli_parco_naz_cavalla_PATHOS_VAI.jpg/225px-Pescasseroli_parco_naz_cavalla_PATHOS_VAI.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Pescasseroli_parco_naz_cavalla_PATHOS_VAI.jpg/300px-Pescasseroli_parco_naz_cavalla_PATHOS_VAI.jpg 2x" data-file-width="1500" data-file-height="1125" /></a></span> </td> <td><a href="/wiki/Trait_italien" title="Trait italien">Trait italien</a> </td> <td><a href="/wiki/Italie" title="Italie">Italie</a> </td> <td>Débouché viande majoritaire<sup id="cite_ref-Hendricks2007238-239_64-0" class="reference"><a href="#cite_note-Hendricks2007238-239-64"><span class="cite_crochet">[</span>64<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> </td></tr> <tr> <td><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Fichier:Rheinisch-Deutsches_Kaltblut_PM16-2.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Rheinisch-Deutsches_Kaltblut_PM16-2.jpg/150px-Rheinisch-Deutsches_Kaltblut_PM16-2.jpg" decoding="async" width="150" height="113" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Rheinisch-Deutsches_Kaltblut_PM16-2.jpg/225px-Rheinisch-Deutsches_Kaltblut_PM16-2.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Rheinisch-Deutsches_Kaltblut_PM16-2.jpg/300px-Rheinisch-Deutsches_Kaltblut_PM16-2.jpg 2x" data-file-width="4896" data-file-height="3672" /></a></span> </td> <td><a href="/wiki/Trait_de_Rh%C3%A9nanie" title="Trait de Rhénanie">Trait de Rhénanie</a> </td> <td><a href="/wiki/Allemagne" title="Allemagne">Allemagne</a> </td> <td>Débouché viande existant<sup id="cite_ref-PorterAldersonHallSponenberg2016Porter498_65-0" class="reference"><a href="#cite_note-PorterAldersonHallSponenberg2016Porter498-65"><span class="cite_crochet">[</span>65<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> </td></tr></tbody></table> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Controverses_et_acceptation_sociale">Controverses et acceptation sociale</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=12" title="Modifier la section : Controverses et acceptation sociale" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=12" title="Modifier le code source de la section : Controverses et acceptation sociale"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="bandeau-container bandeau-section metadata bandeau-niveau-information"><div class="bandeau-cell bandeau-icone-css loupe">Voir l’article annexe : <a href="/wiki/Hippophagie#Différentes_positions_concernant_l'hippophagie" title="Hippophagie">Rejet de l'hippophagie</a>.</div></div> <p>L'élevage de chevaux pour la viande suscite des controverses, de nombreuses personnes étant opposées à l'<a href="/wiki/Hippophagie" title="Hippophagie">hippophagie</a>, et à l'idée même d'un élevage de chevaux à cette fin. D'après <a href="/wiki/Bernadette_Lizet" title="Bernadette Lizet">Bernadette Lizet</a>, en France, les éleveurs de chevaux lourds présents au <a href="/wiki/Salon_international_de_l%27agriculture" title="Salon international de l'agriculture">salon international de l'agriculture</a> ont pris l'habitude de cacher leurs motivations aux visiteurs parisiens, en évoquant la « passion », sans jamais parler des critères de concours des races lourdes, ni des ateliers d'engraissement, ni de la <span class="citation">« finition-viande en Italie »</span><sup id="cite_ref-Lizet99_66-0" class="reference"><a href="#cite_note-Lizet99-66"><span class="cite_crochet">[</span>66<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Les citadins sont en effet choqués par l'existence d'un tel élevage, qu'ils associent volontiers à de la <span class="citation">« barbarie<sup id="cite_ref-Lizet99_66-1" class="reference"><a href="#cite_note-Lizet99-66"><span class="cite_crochet">[</span>66<span class="cite_crochet">]</span></a></sup> »</span>. <a href="/wiki/Jean-Pierre_Digard" title="Jean-Pierre Digard">Jean-Pierre Digard</a> cite l'exemple d'un <span class="citation">« éleveur de splendides chevaux lourds paralysé par la peur de devoir expliquer qu'il élevait des chevaux pour la boucherie »</span>, lors d'une <a href="/wiki/Interview" title="Interview">interview</a> sur un podium de présentation au <a href="/wiki/Salon_international_de_l%27agriculture" title="Salon international de l'agriculture">salon international de l'agriculture</a> de 2008<sup id="cite_ref-67" class="reference"><a href="#cite_note-67"><span class="cite_crochet">[</span>67<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>Dans le <a href="/wiki/Pays_basque_(communaut%C3%A9_autonome)" title="Pays basque (communauté autonome)">Pays basque espagnol</a>, la commercialisation de la viande des poulains élevés localement s'appuie sur une stratégie commerciale élaborée<sup id="cite_ref-Fern438_68-0" class="reference"><a href="#cite_note-Fern438-68"><span class="cite_crochet">[</span>68<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. Le langage est modernisé pour diminuer l'impact émotionnel créé par l'idée de consommer du cheval, en parlant à la place de « viande de poulain » (<i><span class="lang-es" lang="es">Carne de potro</span></i>), l'impact émotionnel du mot « poulain » n'étant pas jugé aussi fort que celui du mot « cheval »<sup id="cite_ref-Fern438_68-1" class="reference"><a href="#cite_note-Fern438-68"><span class="cite_crochet">[</span>68<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p><p>D'autres controverses concernent les violences que certains éleveurs font subir aux poulains lourds<sup id="cite_ref-69" class="reference"><a href="#cite_note-69"><span class="cite_crochet">[</span>69<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>, et l'attribution de primes d'élevage à des animaux en mauvaise santé (obèses, voire boiteux) au détriment des chevaux de trait d'utilisation, chez les races <a href="/wiki/Breton_(cheval)" title="Breton (cheval)">bretonne</a> et <a href="/wiki/Comtois_(cheval)" title="Comtois (cheval)">comtoise</a> notamment<sup id="cite_ref-Resp_20-3" class="reference"><a href="#cite_note-Resp-20"><span class="cite_crochet">[</span>20<span class="cite_crochet">]</span></a></sup>. </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_et_références"><span id="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences"></span>Notes et références</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=13" title="Modifier la section : Notes et références" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=13" title="Modifier le code source de la section : Notes et références"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="references-small decimal" style="column-width:30em;"><ol class="references"> <li id="cite_note-Trait-lourd-1"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-Trait-lourd_1-0">a</a> <a href="#cite_ref-Trait-lourd_1-1">b</a> <a href="#cite_ref-Trait-lourd_1-2">c</a> et <a href="#cite_ref-Trait-lourd_1-3">d</a></sup> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Tsaag_Valren2013"><span class="ouvrage" id="Amélie_Tsaag_Valren2013">Amélie Tsaag Valren, « <cite style="font-style:normal">Des chevaux de trait moins lourds ? Nouvelles perspectives...</cite> », <i><a href="/wiki/Cheval_Savoir" title="Cheval Savoir">Cheval Savoir</a></i>, Solveig Presse Productions, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 41,‎ <time class="nowrap" datetime="2013-03" data-sort-value="2013-03">mars 2013</time> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.cheval-savoir.com/1300-chevaux-trait-moins-lourds-nouvelles-perspectives">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Des+chevaux+de+trait+moins+lourds+%3F+Nouvelles+perspectives...&rft.jtitle=Cheval+Savoir&rft.issue=41&rft.au=Am%C3%A9lie+Tsaag+Valren&rft.date=2013-03&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.cheval-savoir.com%2F1300-chevaux-trait-moins-lourds-nouvelles-perspectives&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-Mavré148-2"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-Mavré148_2-0">a</a> <a href="#cite_ref-Mavré148_2-1">b</a> <a href="#cite_ref-Mavré148_2-2">c</a> <a href="#cite_ref-Mavré148_2-3">d</a> <a href="#cite_ref-Mavré148_2-4">e</a> <a href="#cite_ref-Mavré148_2-5">f</a> et <a href="#cite_ref-Mavré148_2-6">g</a></sup> </span><span class="reference-text"><a href="#Mavré2004">Mavré 2004</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 148.</span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage"><span class="noarchive">« <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fao.org/wairdocs/ilri/x5455b/x5455b0k.htm"><cite style="font-style:normal; color:var(--color-link-red, #d73333);">La gestion de la carrière des bovins de traits</cite></a> »<sup class="plainlinks">(<a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/*/http://www.fao.org/wairdocs/ilri/x5455b/x5455b0k.htm">Archive.org</a> • <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.wikiwix.com/cache/?url=http://www.fao.org/wairdocs/ilri/x5455b/x5455b0k.htm">Wikiwix</a> • <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.is/http://www.fao.org/wairdocs/ilri/x5455b/x5455b0k.htm">Archive.is</a> • <a rel="nofollow" class="external text" href="https://webcache.googleusercontent.com/search?hl=fr&q=cache:http://www.fao.org/wairdocs/ilri/x5455b/x5455b0k.htm">Google</a> • <a href="/wiki/Projet:Correction_des_liens_externes#J'ai_trouvé_un_lien_mort,_que_faire_?" title="Projet:Correction des liens externes">Que faire ?</a>)</sup></span>, sur <span class="italique">fao.org</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2015-10-08" data-sort-value="2015-10-08">8 octobre 2015</time>)</small></span>.</span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Rossier1989"><span class="ouvrage" id="E._Rossier1989">E. Rossier, « <a rel="nofollow" class="external text" href="http://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=FR19950090848"><cite style="font-style:normal;">Le maintien en activité économique des races par changement d' orientation: le cas du cheval lourd.</cite></a> », sur <span class="italique">agris.fao.org</span>, <time>1989</time> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2015-10-06" data-sort-value="2015-10-06">6 octobre 2015</time>)</small></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-Liz63-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Liz63_5-0">↑</a> </span><span class="reference-text"><a href="#LizetBoujotBourdonPortet1999">Lizet <i><abbr class="abbr" title="et alii (« et d’autres »)" lang="la">et al.</abbr></i> 1999</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 63.</span> </li> <li id="cite_note-Mavré149-6"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-Mavré149_6-0">a</a> et <a href="#cite_ref-Mavré149_6-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><a href="#Mavré2004">Mavré 2004</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 149.</span> </li> <li id="cite_note-Mavré161-7"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-Mavré161_7-0">a</a> et <a href="#cite_ref-Mavré161_7-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><a href="#Mavré2004">Mavré 2004</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 161.</span> </li> <li id="cite_note-Lizet0360-8"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-Lizet0360_8-0">a</a> et <a href="#cite_ref-Lizet0360_8-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><a href="#Lizet2003">Lizet 2003</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 60.</span> </li> <li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Jarrige_et_William_Martin-Rosset1984"><span class="ouvrage" id="Robert_Jarrige_et_William_Martin-Rosset1984">Robert Jarrige et William Martin-Rosset, <cite class="italique">Le cheval: reproduction, sélection, alimentation, exploitation : exposés présentés au XIIIe Journées du Grenier de Theix, 25-26-27 novembre 1981, Centre de recherches zootechniques et vétérinaires de Theix</cite>, Institut national de la recherche agronomique, <time>1984</time>, 689 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2853406059" title="Spécial:Ouvrages de référence/2853406059"><span class="nowrap">2853406059</span></a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/9782853406055" title="Spécial:Ouvrages de référence/9782853406055"><span class="nowrap">9782853406055</span></a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.fr/books?id=ifhUAAAAYAAJ">lire en ligne</a>)</small>, <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 519<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Le+cheval%3A+reproduction%2C+s%C3%A9lection%2C+alimentation%2C+exploitation+%3A+expos%C3%A9s+pr%C3%A9sent%C3%A9s+au+XIIIe+Journ%C3%A9es+du+Grenier+de+Theix%2C+25-26-27+novembre+1981%2C+Centre+de+recherches+zootechniques+et+v%C3%A9t%C3%A9rinaires+de+Theix&rft.pub=Institut+national+de+la+recherche+agronomique&rft.au=Robert+Jarrige+et+William+Martin-Rosset&rft.date=1984&rft.pages=519&rft.tpages=689&rft.isbn=2853406059&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-Lizet0361-10"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Lizet0361_10-0">↑</a> </span><span class="reference-text"><a href="#Lizet2003">Lizet 2003</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 61.</span> </li> <li id="cite_note-Lizet0364-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Lizet0364_11-0">↑</a> </span><span class="reference-text"><a href="#Lizet2003">Lizet 2003</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 64.</span> </li> <li id="cite_note-Lizet0359-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Lizet0359_12-0">↑</a> </span><span class="reference-text"><a href="#Lizet2003">Lizet 2003</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 59.</span> </li> <li id="cite_note-Liz261-13"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-Liz261_13-0">a</a> et <a href="#cite_ref-Liz261_13-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><a href="#LizetBoujotBourdonPortet1999">Lizet <i><abbr class="abbr" title="et alii (« et d’autres »)" lang="la">et al.</abbr></i> 1999</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 261.</span> </li> <li id="cite_note-Lizz262-14"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-Lizz262_14-0">a</a> et <a href="#cite_ref-Lizz262_14-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><a href="#LizetBoujotBourdonPortet1999">Lizet <i><abbr class="abbr" title="et alii (« et d’autres »)" lang="la">et al.</abbr></i> 1999</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 262.</span> </li> <li id="cite_note-:1-15"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-:1_15-0">a</a> et <a href="#cite_ref-:1_15-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><a href="#LizetBoujotBourdonPortet1999">Lizet <i><abbr class="abbr" title="et alii (« et d’autres »)" lang="la">et al.</abbr></i> 1999</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 6.</span> </li> <li id="cite_note-16"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-16">↑</a> </span><span class="reference-text"><a href="#LizetBoujotBourdonPortet1999">Lizet <i><abbr class="abbr" title="et alii (« et d’autres »)" lang="la">et al.</abbr></i> 1999</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 7.</span> </li> <li id="cite_note-17"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-17">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Ollivry2012"><span class="ouvrage" id="Maryvonne_Ollivry2012">Maryvonne Ollivry, « <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.parismatch.com/Actu/Societe/Chevaux-de-trait-L-energie-tranquille-154388"><cite style="font-style:normal;">Chevaux de trait. L’énergie tranquille</cite></a> », sur <span class="italique">ParisMatch.com</span>, <a rel="nofollow" class="external free" href="https://plus.google.com/116546522547050830539">https://plus.google.com/116546522547050830539</a>, <time class="nowrap" datetime="2012-03-28" data-sort-value="2012-03-28">28 mars 2012</time> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2015-10-17" data-sort-value="2015-10-17">17 octobre 2015</time>)</small></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-:0-18"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-:0_18-0">a</a> <a href="#cite_ref-:0_18-1">b</a> et <a href="#cite_ref-:0_18-2">c</a></sup> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Garcia2010"><span class="ouvrage" id="Sébastien_Garcia2010">Sébastien Garcia, « <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tup31.com/elevage/cheval-de-boucherie-l%E2%80%99heure-de-la-relance-a-sonne/"><cite style="font-style:normal;">Viande chevaline : l’heure de la relance a sonné</cite></a> », sur <span class="italique">tup31.com</span>, Le trait d'union paysan, <time class="nowrap" datetime="2010-04-06" data-sort-value="2010-04-06">6 avril 2010</time> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2015-10-17" data-sort-value="2015-10-17">17 octobre 2015</time>)</small></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-19"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-19">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Delacour2013"><span class="ouvrage" id="Antoine_Delacour2013">Antoine Delacour, « <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.lamontagne.fr/auvergne/actualite/departement/allier/moulins/2013/03/06/des-eleveurs-de-lallier-produisent-des-chevaux-de-trait-quils-commercialisent-pour-leur-chair_1465717.html"><cite style="font-style:normal;">Des éleveurs de l’Allier produisent des chevaux de trait qu’ils commercialisent pour leur chair</cite></a> », sur <span class="italique">lamontagne.fr</span>, <time class="nowrap" datetime="2013-03-06" data-sort-value="2013-03-06">6 mars 2013</time> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2015-10-17" data-sort-value="2015-10-17">17 octobre 2015</time>)</small></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-Resp-20"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-Resp_20-0">a</a> <a href="#cite_ref-Resp_20-1">b</a> <a href="#cite_ref-Resp_20-2">c</a> et <a href="#cite_ref-Resp_20-3">d</a></sup> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Tsaag-Valren2015"><span class="ouvrage" id="Amélie_Tsaag-Valren2015">Amélie Tsaag-Valren, « <cite style="font-style:normal">Obésité du cheval : un problème de responsabilité</cite> », <i><a href="/wiki/Cheval_Savoir" title="Cheval Savoir">Cheval Savoir</a></i>, Solveig Presse productions, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 65,‎ <time class="nowrap" datetime="2015-08" data-sort-value="2015-08">août 2015</time> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.cheval-savoir.com/1961-obesite-du-cheval-probleme-responsabilite">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Ob%C3%A9sit%C3%A9+du+cheval+%3A+un+probl%C3%A8me+de+responsabilit%C3%A9&rft.jtitle=Cheval+Savoir&rft.issue=65&rft.aulast=Tsaag-Valren&rft.aufirst=Am%C3%A9lie&rft.date=2015-08&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.cheval-savoir.com%2F1961-obesite-du-cheval-probleme-responsabilite&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-21"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-21">↑</a> </span><span class="reference-text"><a href="#LizetBoujotBourdonPortet1999">Lizet <i><abbr class="abbr" title="et alii (« et d’autres »)" lang="la">et al.</abbr></i> 1999</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 170.</span> </li> <li id="cite_note-22"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-22">↑</a> </span><span class="reference-text"><a href="#LizetBoujotBourdonPortet1999">Lizet <i><abbr class="abbr" title="et alii (« et d’autres »)" lang="la">et al.</abbr></i> 1999</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 64.</span> </li> <li id="cite_note-23"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-23">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="1984">J. Agabriel et G. Lienard, « <cite style="font-style:normal">Facteurs techniques et économiques influençant la production de poulains de boucherie d'un an</cite> », <i>Le Cheval</i>, Versailles, INRA publications,‎ <time>1984</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">571-581</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Facteurs+techniques+et+%C3%A9conomiques+influen%C3%A7ant+la+production+de+poulains+de+boucherie+d%27un+an&rft.jtitle=Le+Cheval&rft.date=1984&rft.pages=571-581&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-24"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-24">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Baudoin1983"><span class="ouvrage" id="N._Baudoin1983">N. Baudoin, « <cite style="font-style:normal">Premiers résultats d'engraissement de poulains en boucherie de 10-12 mois avec une ration à base de ray-grass deshydraté</cite> », <i>Bulletin technique d'information et de liaison des éleveurs de chevaux lourds</i>, Paris, CEREOPA,‎ <time>1983</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">37-54</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Premiers+r%C3%A9sultats+d%27engraissement+de+poulains+en+boucherie+de+10-12+mois+avec+une+ration+%C3%A0+base+de+ray-grass+deshydrat%C3%A9&rft.jtitle=Bulletin+technique+d%27information+et+de+liaison+des+%C3%A9leveurs+de+chevaux+lourds&rft.aulast=Baudoin&rft.aufirst=N.&rft.date=1983&rft.pages=37-54&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-25"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-25">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="1982">J. Agabriel, C. Trillaud Geyl, W. Martin Rosset et M. 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Rouviere, M. Jussiaux, M. de Vaulx, N. Baudoin et E. 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title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Habitat+et+logement+des+chevaux+lourds&rft.pub=Centre+d%27%C3%A9tude+et+de+recherche+sur+l%27%C3%A9conomie+et+l%E2%80%99organisation+des+productions+animales+%28CEREOPA%29&rft.date=1985&rft.tpages=73&rft.isbn=2859030271&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-32"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-32">↑</a> </span><span class="reference-text"><a href="#PalazonRivot1994">Palazon et Rivot 1994</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 3.</span> </li> <li id="cite_note-Lizet169-33"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-Lizet169_33-0">a</a> et <a href="#cite_ref-Lizet169_33-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><a href="#LizetBoujotBourdonPortet1999">Lizet <i><abbr class="abbr" title="et alii (« et d’autres »)" lang="la">et al.</abbr></i> 1999</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 169.</span> </li> <li id="cite_note-Mart109-34"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-Mart109_34-0">a</a> et <a href="#cite_ref-Mart109_34-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><a href="#Martin-Rosset1990">Martin-Rosset 1990</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 109.</span> </li> <li id="cite_note-Mart110-35"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-Mart110_35-0">a</a> et <a href="#cite_ref-Mart110_35-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><a href="#Martin-Rosset1990">Martin-Rosset 1990</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 110.</span> </li> <li id="cite_note-Mart111-36"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Mart111_36-0">↑</a> </span><span class="reference-text"><a href="#Martin-Rosset1990">Martin-Rosset 1990</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 111.</span> </li> <li id="cite_note-37"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-37">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="du_cheval1994"><span class="ouvrage" id="Institut_du_cheval1994">Institut du cheval, <cite class="italique">Maladies des chevaux</cite>, France Agricole Editions, <time>1994</time>, 279 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2855570107" title="Spécial:Ouvrages de référence/2855570107"><span class="nowrap">2855570107</span></a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/9782855570105" title="Spécial:Ouvrages de référence/9782855570105"><span class="nowrap">9782855570105</span></a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.fr/books?id=VM0teIP7pEAC&dq=cheval+lourd+poulinage">lire en ligne</a>)</small>, <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 135<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Maladies+des+chevaux&rft.pub=France+Agricole+Editions&rft.au=Institut+du+cheval&rft.date=1994&rft.pages=135&rft.tpages=279&rft.isbn=2855570107&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-38"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-38">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Leclair2001"><span class="ouvrage" id="Guillaume_Leclair2001">Guillaume Leclair, <cite class="italique">Le poulinage dystocique et ses conséquences chez la jument</cite>, Alfort, Ecole vétérinaire nationale d'Alfort (thèse pour obtenir le grade de Dr vétérinaire), <time>2001</time>, 123 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://theses.vet-alfort.fr/telecharger.php?id=276">lire en ligne</a>)</small>, <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 37<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Le+poulinage+dystocique+et+ses+cons%C3%A9quences+chez+la+jument&rft.place=Alfort&rft.pub=Ecole+v%C3%A9t%C3%A9rinaire+nationale+d%27Alfort+%28th%C3%A8se+pour+obtenir+le+grade+de+Dr+v%C3%A9t%C3%A9rinaire%29&rft.aulast=Leclair&rft.aufirst=Guillaume&rft.date=2001&rft.pages=37&rft.tpages=123&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-39"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-39">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Perkins_et_G._S._Frazer1994"><span class="ouvrage" id="N._R._Perkins_et_G._S._Frazer1994"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> N. 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Mickelson, « <cite style="font-style:normal" lang="en">Presence of the glycogen synthase 1 (GYS1) mutation causing type 1 polysaccharide storage myopathy in continental European draught horse breeds</cite> », <i><span class="lang-en" lang="en">Veterinary Record</span></i>, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 167,‎ <time>2010</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">781-784</span> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">DOI</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.1136/vr.c3447">10.1136/vr.c3447</a></span>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Presence+of+the+glycogen+synthase+1+%28GYS1%29+mutation+causing+type+1+polysaccharide+storage+myopathy+in+continental+European+draught+horse+breeds&rft.jtitle=Veterinary+Record&rft.issue=167&rft.aulast=Baird%2C+S.+J.+Valberg%2C+S.+M.+Anderson%2C+M.+E.+McCue+et+J.+R.+Mickelson&rft.aufirst=J.+D.&rft.date=2010&rft.pages=781-784&rft_id=info%3Adoi%2F10.1136%2Fvr.c3447&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-43"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-43">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="1997"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> B.A. Valentine, K.M. 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Hipermetrica Pirinenca</cite></a> », sur <span class="italique">rac.uab.es</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2015-09-06" data-sort-value="2015-09-06">6 septembre 2015</time>)</small></span>.</span> </li> <li id="cite_note-Hendricks2007238-239-64"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Hendricks2007238-239_64-0">↑</a> </span><span class="reference-text"><a href="#Hendricks2007">Hendricks 2007</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 238-239. </span> </li> <li id="cite_note-PorterAldersonHallSponenberg2016Porter498-65"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-PorterAldersonHallSponenberg2016Porter498_65-0">↑</a> </span><span class="reference-text"><a href="#Porter">Porter <i><abbr class="abbr" title="et alii (« et d’autres »)" lang="la">et al.</abbr></i> 2016</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 498. </span> </li> <li id="cite_note-Lizet99-66"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-Lizet99_66-0">a</a> et <a href="#cite_ref-Lizet99_66-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Lizet1999"><span class="ouvrage" id="Bernadette_Lizet1999"><a href="/wiki/Bernadette_Lizet" title="Bernadette Lizet">Bernadette <span class="nom_auteur">Lizet</span></a>, <cite style="font-style:normal">« Pour quelques vertèbres de plus. La reconstruction d'une identité du cheval de trait »</cite>, dans <cite class="italique">L'homme et l'animal : un débat de société</cite>, Quae, <time>1999</time> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2738008585" title="Spécial:Ouvrages de référence/2738008585"><span class="nowrap">2738008585</span></a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/9782738008589" title="Spécial:Ouvrages de référence/9782738008589"><span class="nowrap">9782738008589</span></a>)</small>, <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 151<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.btitle=L%27homme+et+l%27animal+%3A+un+d%C3%A9bat+de+soci%C3%A9t%C3%A9&rft.atitle=Pour+quelques+vert%C3%A8bres+de+plus.+La+reconstruction+d%27une+identit%C3%A9+du+cheval+de+trait&rft.pub=Quae&rft.aulast=Lizet&rft.aufirst=Bernadette&rft.date=1999&rft.pages=151&rft.isbn=2738008585&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-67"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-67">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="Digard2008"><span class="ouvrage" id="Jean-Pierre_Digard2008"><a href="/wiki/Jean-Pierre_Digard" title="Jean-Pierre Digard">Jean-Pierre Digard</a>, « <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fdsea29.fr/sites/fnc/60_ans_de_la_fnc/intervention_jp_digard.pdf"><cite style="font-style:normal;">Le cheval dans la tourmente des mutations sociales et culturelles du <abbr class="abbr" title="21ᵉ siècle"><span class="romain">XXI</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr> siècle</cite></a> », sur <span class="italique">fdsea29.fr</span>, <time class="nowrap" datetime="2008-12-03" data-sort-value="2008-12-03">3 décembre 2008</time> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2015-10-18" data-sort-value="2015-10-18">18 octobre 2015</time>)</small></span></span>.</span> </li> <li id="cite_note-Fern438-68"><span class="mw-cite-backlink noprint">↑ <sup><a href="#cite_ref-Fern438_68-0">a</a> et <a href="#cite_ref-Fern438_68-1">b</a></sup> </span><span class="reference-text"><a href="#Fernández_de_Labastida_Medina2011">Fernández de Labastida Medina 2011</a>, <abbr class="abbr" title="page(s)">p.</abbr> 438-439.</span> </li> <li id="cite_note-69"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-69">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage" id="2014">« <cite style="font-style:normal">Poulains de boucherie : l’éducation en questions</cite> », <i>Cheval Savoir</i>, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 50,‎ <time class="nowrap" datetime="2014-02" data-sort-value="2014-02">février 2014</time><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Poulains+de+boucherie+%3A+l%E2%80%99%C3%A9ducation+en+questions&rft.jtitle=Cheval+Savoir&rft.issue=50&rft.date=2014-02&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span>. Voir la vidéo des violences : <abbr class="abbr indicateur-format format-vidéo" title="Vidéo au format mpg, avi...">[vidéo]</abbr> « <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.youtube.com/watch?v=s2d5pEbeBi4">Violences sur les poulains de boucherie au concours du Menez Bré</a> », sur <span class="lang-en" lang="en"><a href="/wiki/YouTube" title="YouTube">YouTube</a></span>.</span> </li> </ol> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Annexes">Annexes</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=14" title="Modifier la section : Annexes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=14" title="Modifier le code source de la section : Annexes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r194021218">.mw-parser-output .autres-projets>.titre{text-align:center;margin:0.2em 0}.mw-parser-output .autres-projets>ul{margin:0;padding:0}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li{list-style:none;margin:0.2em 0;text-indent:0;padding-left:24px;min-height:20px;text-align:left;display:block}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li>a{font-style:italic}@media(max-width:720px){.mw-parser-output .autres-projets{float:none}}</style><div class="autres-projets boite-grise boite-a-droite noprint js-interprojets"> <p class="titre">Sur les autres projets Wikimedia :</p> <ul class="noarchive plainlinks"> <li class="commons"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/category:Meat_horses?uselang=fr">Cheval lourd</a>, sur <span class="project">Wikimedia Commons</span></li> </ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Articles_connexes">Articles connexes</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=15" title="Modifier la section : Articles connexes" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=15" title="Modifier le code source de la section : Articles connexes"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><a href="/wiki/Cheval_de_trait" title="Cheval de trait">Cheval de trait</a></li> <li><a href="/wiki/Hippophagie" title="Hippophagie">Hippophagie</a></li> <li><a href="/wiki/Viande_de_cheval" title="Viande de cheval">Viande de cheval</a></li> <li><a href="/wiki/Boucherie_chevaline" title="Boucherie chevaline">Boucherie chevaline</a></li> <li><a href="/wiki/Abattage_du_cheval" title="Abattage du cheval">Abattage du cheval</a></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Bibliographie">Bibliographie</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&veaction=edit&section=16" title="Modifier la section : Bibliographie" class="mw-editsection-visualeditor"><span>modifier</span></a><span class="mw-editsection-divider"> | </span><a href="/w/index.php?title=Cheval_lourd&action=edit&section=16" title="Modifier le code source de la section : Bibliographie"><span>modifier le code</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><span class="ouvrage" id="BonnainLizetMayaudRémy1998"><span class="ouvrage" id="Rolande_BonnainBernadette_LizetJean-Luc_MayaudJacques_Rémy1998"><small>[Bonnain et al. 1998]</small> Rolande <span class="nom_auteur">Bonnain</span>, <a href="/wiki/Bernadette_Lizet" title="Bernadette Lizet">Bernadette <span class="nom_auteur">Lizet</span></a>, Jean-Luc <span class="nom_auteur">Mayaud</span> et Jacques <span class="nom_auteur">Rémy</span>, « <cite style="font-style:normal">Éleveurs et animaux domestiques (fin <abbr class="abbr" title="18ᵉ siècle"><span class="romain">XVIII</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr> – <abbr class="abbr" title="20ᵉ siècle"><span class="romain">XX</span><sup style="font-size:72%">e</sup></abbr> siècle)</cite> », <i>Ruralia. Sciences sociales et mondes ruraux contemporains</i>,‎ <time class="nowrap" datetime="1998-01-01" data-sort-value="1998-01-01"><abbr class="abbr" title="premier">1<sup>er</sup></abbr> janvier 1998</time> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Serial_Number" title="International Standard Serial Number">ISSN</a> <span class="plainlinks noarchive"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.issn.org/resource/issn/1280-374X">1280-374X</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://ruralia.revues.org/39#chronique-39">lire en ligne</a>, consulté le <time class="nowrap" datetime="2015-10-06" data-sort-value="2015-10-06">6 octobre 2015</time>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%C3%89leveurs+et+animaux+domestiques+%28fin+XVIIIe%E2%80%89%E2%80%93%E2%80%89XXe%26nbsp%3Bsi%C3%A8cle%29&rft.jtitle=Ruralia.+Sciences+sociales+et+mondes+ruraux+contemporains&rft.aulast=Bonnain&rft.aufirst=Rolande&rft.au=Lizet%2C+Bernadette&rft.au=Mayaud%2C+Jean-Luc&rft.au=R%C3%A9my%2C+Jacques&rft.date=1998-01-01&rft.issn=1280-374X&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span></li> <li><span class="ouvrage" id="Collectif2003"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : espagnol">(es)</abbr> <span class="nom_auteur">Collectif</span>, <cite class="italique" lang="es">Estudio y caracterizacion del sectór equino en España</cite>, Ministerio de Agrícultura, Pesca y Alimentacíon, <time class="nowrap" datetime="2003-12" data-sort-value="2003-12">décembre 2003</time> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.eurocarne.com/informes/pdf/sector-equino.pdf">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Estudio+y+caracterizacion+del+sect%C3%B3r+equino+en+Espa%C3%B1a&rft.pub=Ministerio+de+Agr%C3%ADcultura%2C+Pesca+y+Alimentac%C3%ADon&rft.aulast=Collectif&rft.date=2003-12&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></li> <li><span class="ouvrage" id="Fernández_de_Labastida_Medina2011"><span class="ouvrage" id="Ixone_Fernández_de_Labastida_Medina2011"><small>[Fernández de Labastida Medina 2011]</small> <abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : espagnol">(es)</abbr> Ixone <span class="nom_auteur">Fernández de Labastida Medina</span>, <cite class="italique" lang="es">Caballos de monte y carne de potro. Análisis antropológico de un proceso contemporáneo de construcción identitaria, cultural y económica en la Montaña Alavesa</cite>, <a href="/wiki/Universit%C3%A9_du_Pays_basque" title="Université du Pays basque">Université du Pays basque</a> (Tesis de Filosofía de los valores y Antropología social / Balioen Filosofia eta Gizarte), <time class="nowrap" datetime="2011-09" data-sort-value="2011-09">septembre 2011</time>, 655 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://hdl.handle.net/10810/12757">présentation en ligne</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://addi.ehu.es/bitstream/10810/12757/1/Tesis-%20Ixone%20Fdez.%20de%20Labastida.pdf">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Caballos+de+monte+y+carne+de+potro.+An%C3%A1lisis+antropol%C3%B3gico+de+un+proceso+contempor%C3%A1neo+de+construcci%C3%B3n+identitaria%2C+cultural+y+econ%C3%B3mica+en+la+Monta%C3%B1a+Alavesa&rft.pub=Universit%C3%A9+du+Pays+basque&rft.aulast=Fern%C3%A1ndez+de+Labastida+Medina&rft.aufirst=Ixone&rft.date=2011-09&rft.tpages=655&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span></li> <li><span class="ouvrage" id="Hendricks2007"><span class="ouvrage" id="Bonnie_Lou_Hendricks2007"><small>[Hendricks 2007]</small> <abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Bonnie Lou <span class="nom_auteur">Hendricks</span> (<abbr class="abbr" title="préface">préf.</abbr> Anthony A. Dent), <cite class="italique" lang="en">International Encyclopedia of Horse Breeds</cite>, Norman, University of Oklahoma Press, <time>2007</time>, 486 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/080613884X" title="Spécial:Ouvrages de référence/080613884X"><span class="nowrap">080613884X</span></a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/9780806138848" title="Spécial:Ouvrages de référence/9780806138848"><span class="nowrap">9780806138848</span></a>, <a href="/wiki/Online_Computer_Library_Center" title="Online Computer Library Center">OCLC</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://worldcat.org/fr/title/154690199">154690199</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="//books.google.com/books?id=CdJg3qXssWYC">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=International+Encyclopedia+of+Horse+Breeds&rft.place=Norman&rft.pub=University+of+Oklahoma+Press&rft.aulast=Hendricks&rft.aufirst=Bonnie+Lou&rft.date=2007&rft.tpages=486&rft.isbn=080613884X&rft_id=info%3Aoclcnum%2F154690199&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span> <span title="Document utilisé pour la rédaction de l’article"><span typeof="mw:File"><span><img alt="Document utilisé pour la rédaction de l’article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/20px-Icon_flat_design_plume.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/30px-Icon_flat_design_plume.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/40px-Icon_flat_design_plume.svg.png 2x" data-file-width="330" data-file-height="158" /></span></span></span></li> <li><span class="ouvrage" id="LizetBoujotBourdonPortet1999"><span class="ouvrage" id="Bernadette_LizetCorinne_BoujotAnne_BourdonFrançois_Portet1999"><small>[Lizet et al. 1999]</small> Bernadette <span class="nom_auteur">Lizet</span> (<abbr class="abbr" title="directeur de publication">dir.</abbr>), Corinne <span class="nom_auteur">Boujot</span>, Anne <span class="nom_auteur">Bourdon</span> et François <span class="nom_auteur">Portet</span>, <cite class="italique">Chevaux de trait : le retour ? Atteleurs, compétition et tradition</cite>, Paris, <a href="/wiki/Minist%C3%A8re_de_la_Culture_(France)" title="Ministère de la Culture (France)">Ministère de la Culture</a>, <time class="nowrap" datetime="1999-12" data-sort-value="1999-12">décembre 1999</time><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Chevaux+de+trait+%3A+le+retour+%3F+Atteleurs%2C+comp%C3%A9tition+et+tradition&rft.place=Paris&rft.pub=Minist%C3%A8re+de+la+Culture&rft.aulast=Lizet&rft.aufirst=Bernadette&rft.au=Boujot%2C+Corinne&rft.au=Bourdon%2C+Anne&rft.au=Portet%2C+Fran%C3%A7ois&rft.date=1999-12&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span></li> <li><span class="ouvrage" id="Lizet2003"><span class="ouvrage" id="Bernadette_Lizet2003"><small>[Lizet 2003]</small> Bernadette <span class="nom_auteur">Lizet</span>, « <cite style="font-style:normal">Mastodonte et fil d'acier. L'épopée du cheval breton</cite> », <i>La ricerca folklorica Retoriche dell'animalità. Rhétoriques de l'animalité</i>, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 48,‎ <time>2003</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">53-70</span> <small style="line-height:1em;">(<a rel="nofollow" class="external text" href="http://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00279093/fr/">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Mastodonte+et+fil+d%27acier.+L%27%C3%A9pop%C3%A9e+du+cheval+breton&rft.jtitle=La+ricerca+folklorica+Retoriche+dell%27animalit%C3%A0.+Rh%C3%A9toriques+de+l%27animalit%C3%A9&rft.issue=48&rft.aulast=Lizet&rft.aufirst=Bernadette&rft.date=2003&rft.pages=53-70&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span></li> <li><span class="ouvrage" id="Martin-Rosset1990"><span class="ouvrage" id="William_Martin-Rosset1990"><small>[Martin-Rosset 1990]</small> William <span class="nom_auteur">Martin-Rosset</span>, <cite style="font-style:normal">« Alimentation du cheval de boucherie à l'engrais »</cite>, dans <cite class="italique">L'Alimentation des chevaux</cite>, Editions Quae, <abbr class="abbr" title="collection">coll.</abbr> « Techniques et pratiques », <time>1990</time> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2738001947" title="Spécial:Ouvrages de référence/2738001947"><span class="nowrap">2738001947</span></a> et <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/9782738001948" title="Spécial:Ouvrages de référence/9782738001948"><span class="nowrap">9782738001948</span></a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.btitle=L%27Alimentation+des+chevaux&rft.atitle=Alimentation+du+cheval+de+boucherie+%C3%A0+l%27engrais&rft.pub=Editions+Quae&rft.aulast=Martin-Rosset&rft.aufirst=William&rft.date=1990&rft.isbn=2738001947&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span></li> <li><span class="ouvrage" id="Mavré2004"><span class="ouvrage" id="Marcel_Mavré2004"><small>[Mavré 2004]</small> Marcel <span class="nom_auteur">Mavré</span>, <cite style="font-style:normal">« Chevaux de trait et chevaux lourds... »</cite>, dans <cite class="italique">Attelages et attelées : un siècle d'utilisation du cheval de trait</cite>, France Agricole Éditions, <time>2004</time>, 223 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/978-2-855-57115-7" title="Spécial:Ouvrages de référence/978-2-855-57115-7"><span class="nowrap">978-2-855-57115-7</span></a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.fr/books?id=Vc9jtpoFM-IC">lire en ligne</a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.btitle=Attelages+et+attel%C3%A9es+%3A+un+si%C3%A8cle+d%27utilisation+du+cheval+de+trait&rft.atitle=Chevaux+de+trait+et+chevaux+lourds...&rft.pub=France+Agricole+%C3%89ditions&rft.aulast=Mavr%C3%A9&rft.aufirst=Marcel&rft.date=2004&rft.tpages=223&rft.isbn=978-2-855-57115-7&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span>.<span class="nowrap" title="Ouvrage utilisé pour la rédaction de l'article"> <span typeof="mw:File"><span><img alt="Ouvrage utilisé pour la rédaction de l'article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/20px-Icon_flat_design_plume.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/30px-Icon_flat_design_plume.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/40px-Icon_flat_design_plume.svg.png 2x" data-file-width="330" data-file-height="158" /></span></span></span></li> <li><span class="ouvrage" id="PalazonRivot1994"><span class="ouvrage" id="Roger_PalazonDidier_Rivot1994"><small>[Palazon et Rivot 1994]</small> Roger <span class="nom_auteur">Palazon</span> (<abbr class="abbr" title="directeur de publication">dir.</abbr>) et Didier <span class="nom_auteur">Rivot</span> (<abbr class="abbr" title="directeur de publication">dir.</abbr>) (<abbr class="abbr" title="illustrations">ill.</abbr> J. C. Renault), <cite class="italique">Un atelier cheval lourd pour valoriser l'espace herbager : 6 exploitations témoignent</cite>, Paris, Institut de l'élevage, <time class="nowrap" datetime="1994-12" data-sort-value="1994-12">décembre 1994</time> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/2-841_48-007-0" title="Spécial:Ouvrages de référence/2-841 48-007-0"><span class="nowrap">2-841 48-007-0</span></a>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Un+atelier+cheval+lourd+pour+valoriser+l%27espace+herbager&rft.place=Paris&rft.pub=Institut+de+l%27%C3%A9levage&rft.stitle=6+exploitations+t%C3%A9moignent&rft.aulast=Palazon&rft.aufirst=Roger&rft.au=Rivot%2C+Didier&rft.date=1994-12&rft.isbn=2-841+48-007-0&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span></li> <li><span id="Q24619653" class="ouvrage"><span class=""><span class="ouvrage" id="Porter"><small>[Porter et al. 2016]</small> <abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen J. G. Hall et Dan Phillip Sponenberg, <cite class="italique" lang="en"><span class="lang-en" lang="en">Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding</span></cite>, <a href="/wiki/CAB_International" title="CAB International">CAB International</a>, <time class="nowrap" datetime="2016-03-09" data-sort-value="2016-03-09">9 mars 2016</time>, <abbr class="abbr" title="sixième">6<sup>e</sup></abbr> <abbr class="abbr" title="édition">éd.</abbr>, 1 107 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> <a href="/wiki/Sp%C3%A9cial:Ouvrages_de_r%C3%A9f%C3%A9rence/1-84593-466-0" title="Spécial:Ouvrages de référence/1-84593-466-0"><span class="nowrap">1-84593-466-0</span></a>, <a href="/wiki/Online_Computer_Library_Center" title="Online Computer Library Center">OCLC</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://worldcat.org/fr/title/948839453">948839453</a></span>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Mason%27s+World+Encyclopedia+of+Livestock+Breeds+and+Breeding&rft.pub=CAB+International&rft.edition=6&rft.au=Valerie+Porter&rft.au=Lawrence+Alderson&rft.au=Stephen+J.+G.+Hall&rft.au=Dan+Phillip+Sponenberg&rft.date=2016&rft.tpages=1%C2%A0107&rft_id=info%3Aoclcnum%2F948839453&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span>.<span class="nowrap" title="Ouvrage utilisé pour la rédaction de l'article"> <span typeof="mw:File"><span><img alt="Ouvrage utilisé pour la rédaction de l'article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/20px-Icon_flat_design_plume.svg.png" decoding="async" width="20" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/30px-Icon_flat_design_plume.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Icon_flat_design_plume.svg/40px-Icon_flat_design_plume.svg.png 2x" data-file-width="330" data-file-height="158" /></span></span></span>.<span class="noprint wikidata-linkback skin-invert"><span class="mw-valign-baseline noviewer" typeof="mw:File"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q24619653?uselang=fr" title="Voir et modifier les données sur Wikidata"><img alt="Voir et modifier les données sur Wikidata" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/15px-Blue_pencil.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/20px-Blue_pencil.svg.png 2x" data-file-width="600" data-file-height="600" /></a></span></span></span></span></li> <li><span class="ouvrage" id="Rossier1972"><span class="ouvrage" id="Emmanuel_Rossier1972"><small>[Rossier 1972]</small> Emmanuel Rossier, <cite class="italique">Cheval de loisir et cheval de boucherie: produire ou détruire ?</cite>, Centre d'Étude et de Recherche sur l'Économie et l'Organisation des Productions Animales, <time>1972</time>, 12 <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Cheval+de+loisir+et+cheval+de+boucherie%3A+produire+ou+d%C3%A9truire+%3F&rft.pub=Centre+d%27%C3%89tude+et+de+Recherche+sur+l%27%C3%89conomie+et+l%27Organisation+des+Productions+Animales&rft.aulast=Rossier&rft.aufirst=Emmanuel&rft.date=1972&rft.tpages=12&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span></li> <li><span class="ouvrage" id="Moine1976"><span class="ouvrage" id="Gilbert_Moine1976">Gilbert <span class="nom_auteur">Moine</span>, « <cite style="font-style:normal">L'élevage du «cheval lourd» dans la région Nord-Pas-de-Calais, son évolution</cite> », <i>Hommes et Terres du Nord</i>, <abbr class="abbr" title="volume">vol.</abbr> 2, <abbr class="abbr" title="numéro">n<sup>o</sup></abbr> 1,‎ <time>1976</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> <span class="nowrap">65–81</span> <small style="line-height:1em;">(<a href="/wiki/Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">DOI</a> <span class="plainlinks noarchive nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dx.doi.org/10.3406/htn.1976.1528">10.3406/htn.1976.1528</a></span>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.persee.fr/doc/htn_0018-439x_1976_num_2_1_1528">lire en ligne</a>, consulté le <time class="nowrap" datetime="2024-03-15" data-sort-value="2024-03-15">15 mars 2024</time>)</small><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=L%27%C3%A9levage+du+%C2%ABcheval+lourd%C2%BB+dans+la+r%C3%A9gion+Nord-Pas-de-Calais%2C+son+%C3%A9volution&rft.jtitle=Hommes+et+Terres+du+Nord&rft.issue=1&rft.aulast=Moine&rft.aufirst=Gilbert&rft.date=1976&rft.volume=2&rft.pages=65%E2%80%9381&rft_id=info%3Adoi%2F10.3406%2Fhtn.1976.1528&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3ACheval+lourd"></span></span></span></li></ul> <div class="navbox-container" style="clear:both;"> <table class="navbox collapsible noprint autocollapse" style=""> <tbody><tr><th class="navbox-title" colspan="2" style="background-color:#C3906E"><div style="float:left; width:6em; text-align:left"><div class="noprint plainlinks nowrap tnavbar" style="padding:0; font-size:xx-small; color:var(--color-emphasized, #000000);"><a href="/wiki/Mod%C3%A8le:Palette_Chevaux_par_utilisation" title="Modèle:Palette Chevaux par utilisation"><abbr class="abbr" title="Voir ce modèle.">v</abbr></a> · <a class="external text" href="https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Mod%C3%A8le:Palette_Chevaux_par_utilisation&action=edit"><abbr class="abbr" title="Modifier ce modèle. Merci de prévisualiser avant de sauvegarder.">m</abbr></a></div></div><div style="font-size:110%">Chevaux par utilisation</div></th> </tr> <tr> <td class="navbox-list" style="text-align:center; background-color:#F5DEB3" colspan="2"><div class="liste-horizontale"> <ul><li><a href="/wiki/Cheval_d%27allures" title="Cheval d'allures">Allures</a></li> <li><a href="/wiki/Cheval_d%27artillerie" title="Cheval d'artillerie">Artillerie</a></li> <li><a href="/wiki/Cheval_de_b%C3%A2t" title="Cheval de bât">Bât</a></li> <li><a href="/wiki/Hunter_(cheval)" title="Hunter (cheval)">Chasse à courre</a></li> <li><a href="/wiki/Cheval_de_cirit" title="Cheval de cirit">Cirit</a></li> <li><a href="/wiki/Corrida_de_rej%C3%B3n#Les_chevaux" title="Corrida de rejón">Corrida</a></li> <li><a href="/wiki/Cheval_de_course" title="Cheval de course">Course</a> <small>(<a href="/wiki/Trotteur" title="Trotteur">Trot</a>)</small></li> <li><span typeof="mw:File"><span title="Bon article"><img alt="Bon article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/14px-Bon_article.svg.png" decoding="async" width="14" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/21px-Bon_article.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/28px-Bon_article.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></span></span> <a href="/wiki/Cheval_territorial" title="Cheval territorial">Fonction publique territoriale</a></li> <li><span typeof="mw:File"><span title="Bon article"><img alt="Bon article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/14px-Bon_article.svg.png" decoding="async" width="14" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/21px-Bon_article.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/28px-Bon_article.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></span></span> <a href="/wiki/R%C3%B4le_du_cheval_dans_la_guerre" title="Rôle du cheval dans la guerre">Guerre</a></li> <li><a href="/wiki/Cheval_guide_d%27aveugle" title="Cheval guide d'aveugle">Guide d'aveugle</a></li> <li><a href="/wiki/Cheval_de_laboratoire" title="Cheval de laboratoire">Industrie pharmaceutique</a></li> <li><span typeof="mw:File"><span title="Bon article"><img alt="Bon article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/14px-Bon_article.svg.png" decoding="async" width="14" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/21px-Bon_article.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/28px-Bon_article.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></span></span> <a href="/wiki/Lait_de_jument" title="Lait de jument">Lait</a></li> <li><span typeof="mw:File"><span title="Bon article"><img alt="Bon article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/14px-Bon_article.svg.png" decoding="async" width="14" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/21px-Bon_article.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/28px-Bon_article.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></span></span> <a href="/wiki/Cheval_de_loisir" title="Cheval de loisir">Loisir</a></li> <li><a href="/wiki/Cheval_dans_les_mines" title="Cheval dans les mines">Mine</a></li> <li><a href="/wiki/Parade_%C3%A9questre" title="Parade équestre">Parade</a></li> <li><a href="/wiki/Poney_de_polo" title="Poney de polo">Polo</a></li> <li>Reproduction <small>(<a href="/wiki/Poulini%C3%A8re" title="Poulinière">Femelle</a> - <a href="/wiki/%C3%89talon_(cheval)" title="Étalon (cheval)">Mâle</a>)</small></li> <li><a href="/wiki/Bronco" title="Bronco">Rodéo</a></li> <li><a href="/wiki/Cheval_de_selle" title="Cheval de selle">Selle</a></li> <li><a href="/wiki/Spectacle_%C3%A9questre" title="Spectacle équestre">Spectacle</a></li> <li><a href="/wiki/Cheval_de_sport" title="Cheval de sport">Sport</a></li> <li><a href="/wiki/%C3%89quith%C3%A9rapie" title="Équithérapie">Thérapie</a> <small>(<span typeof="mw:File"><span title="Bon article"><img alt="Bon article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/10px-Bon_article.svg.png" decoding="async" width="10" height="10" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/15px-Bon_article.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/20px-Bon_article.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></span></span> <a href="/wiki/%C3%89quith%C3%A9rapie_dans_l%27autisme" title="Équithérapie dans l'autisme">Autisme</a>)</small></li> <li><a href="/wiki/Cheval_carrossier" title="Cheval carrossier">Traction légère</a></li> <li><a href="/wiki/Cheval_de_trait" title="Cheval de trait">Traction lourde</a></li> <li><a href="/wiki/Cheval_de_travail" title="Cheval de travail">Travail du bétail</a></li> <li><span typeof="mw:File"><span title="Bon article"><img alt="Bon article" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/14px-Bon_article.svg.png" decoding="async" width="14" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/21px-Bon_article.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Bon_article.svg/28px-Bon_article.svg.png 2x" data-file-width="20" data-file-height="20" /></span></span> <a class="mw-selflink selflink">Viande</a></li></ul> </div></td> </tr> </tbody></table> </div> <ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Monde_%C3%A9questre" title="Portail équestre"><img alt="icône décorative" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Horse_badge.svg/22px-Horse_badge.svg.png" decoding="async" width="22" height="24" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Horse_badge.svg/33px-Horse_badge.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Horse_badge.svg/44px-Horse_badge.svg.png 2x" data-file-width="46" data-file-height="50" /></a></span></span> <span class="bandeau-portail-texte"><a href="/wiki/Portail:Monde_%C3%A9questre" title="Portail:Monde équestre">Portail équestre</a></span> </span></li> <li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie" title="Alimentation et gastronomie"><img alt="icône décorative" 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