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<div class="vector-toc-text"> <span class="vector-toc-numb">5</span> <span>Enlaces externos</span> </div> </a> <ul id="toc-Enlaces_externos-sublist" class="vector-toc-list"> </ul> </li> </ul> </div> </div> </nav> </div> </div> <div class="mw-content-container"> <main id="content" class="mw-body"> <header class="mw-body-header vector-page-titlebar"> <nav aria-label="Contenidos" class="vector-toc-landmark"> <div id="vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown vector-page-titlebar-toc vector-button-flush-left" > <input type="checkbox" id="vector-page-titlebar-toc-checkbox" role="button" aria-haspopup="true" data-event-name="ui.dropdown-vector-page-titlebar-toc" class="vector-dropdown-checkbox " aria-label="Cambiar a la tabla de contenidos" > <label id="vector-page-titlebar-toc-label" for="vector-page-titlebar-toc-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--icon-only " 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Disponible en 62 idiomas" > <label id="p-lang-btn-label" for="p-lang-btn-checkbox" class="vector-dropdown-label cdx-button cdx-button--fake-button cdx-button--fake-button--enabled cdx-button--weight-quiet cdx-button--action-progressive mw-portlet-lang-heading-62" aria-hidden="true" ><span class="vector-icon mw-ui-icon-language-progressive mw-ui-icon-wikimedia-language-progressive"></span> <span class="vector-dropdown-label-text">62 idiomas</span> </label> <div class="vector-dropdown-content"> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li class="interlanguage-link interwiki-af mw-list-item"><a href="https://af.wikipedia.org/wiki/Gastronomie" title="Gastronomie (afrikáans)" lang="af" hreflang="af" data-title="Gastronomie" data-language-autonym="Afrikaans" data-language-local-name="afrikáans" class="interlanguage-link-target"><span>Afrikaans</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-an mw-list-item"><a href="https://an.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa" title="Gastronomía (aragonés)" lang="an" hreflang="an" data-title="Gastronomía" data-language-autonym="Aragonés" data-language-local-name="aragonés" class="interlanguage-link-target"><span>Aragonés</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ar mw-list-item"><a href="https://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%81%D9%86_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%83%D9%84" title="فن الأكل (árabe)" lang="ar" hreflang="ar" data-title="فن الأكل" data-language-autonym="العربية" data-language-local-name="árabe" class="interlanguage-link-target"><span>العربية</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ast mw-list-item"><a href="https://ast.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa" title="Gastronomía (asturiano)" lang="ast" hreflang="ast" data-title="Gastronomía" data-language-autonym="Asturianu" data-language-local-name="asturiano" class="interlanguage-link-target"><span>Asturianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-az mw-list-item"><a href="https://az.wikipedia.org/wiki/Qastronomiya" title="Qastronomiya (azerbaiyano)" lang="az" hreflang="az" data-title="Qastronomiya" data-language-autonym="Azərbaycanca" data-language-local-name="azerbaiyano" class="interlanguage-link-target"><span>Azərbaycanca</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-azb mw-list-item"><a href="https://azb.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D9%88%D9%86%D9%88%D9%85%DB%8C" title="گاسترونومی (South Azerbaijani)" lang="azb" hreflang="azb" data-title="گاسترونومی" data-language-autonym="تۆرکجه" data-language-local-name="South Azerbaijani" class="interlanguage-link-target"><span>تۆرکجه</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bcl mw-list-item"><a href="https://bcl.wikipedia.org/wiki/Gastronomiya" title="Gastronomiya (Central Bikol)" lang="bcl" hreflang="bcl" data-title="Gastronomiya" data-language-autonym="Bikol Central" data-language-local-name="Central Bikol" class="interlanguage-link-target"><span>Bikol Central</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bg mw-list-item"><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%8F" title="Гастрономия (búlgaro)" lang="bg" hreflang="bg" data-title="Гастрономия" data-language-autonym="Български" data-language-local-name="búlgaro" class="interlanguage-link-target"><span>Български</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bn mw-list-item"><a href="https://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%B8%E0%A7%81%E0%A6%96%E0%A6%BE%E0%A6%A6%E0%A7%8D%E0%A6%AF_%E0%A6%AD%E0%A7%8B%E0%A6%9C%E0%A6%A8-%E0%A6%AC%E0%A6%BF%E0%A6%A6%E0%A7%8D%E0%A6%AF%E0%A6%BE" title="সুখাদ্য ভোজন-বিদ্যা (bengalí)" lang="bn" hreflang="bn" data-title="সুখাদ্য ভোজন-বিদ্যা" data-language-autonym="বাংলা" data-language-local-name="bengalí" class="interlanguage-link-target"><span>বাংলা</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-bo mw-list-item"><a href="https://bo.wikipedia.org/wiki/%E0%BD%9F%E0%BD%A6%E0%BC%8B%E0%BD%80%E0%BE%B1%E0%BD%B2%E0%BC%8B%E0%BD%A2%E0%BD%B2%E0%BD%82%E0%BC%8B%E0%BD%94%E0%BC%8D" title="ཟས་ཀྱི་རིག་པ། (tibetano)" lang="bo" hreflang="bo" data-title="ཟས་ཀྱི་རིག་པ།" data-language-autonym="བོད་ཡིག" data-language-local-name="tibetano" class="interlanguage-link-target"><span>བོད་ཡིག</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ca mw-list-item"><a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Gastronomia" title="Gastronomia (catalán)" lang="ca" hreflang="ca" data-title="Gastronomia" data-language-autonym="Català" data-language-local-name="catalán" class="interlanguage-link-target"><span>Català</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-cs mw-list-item"><a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Gastronomie" title="Gastronomie (checo)" lang="cs" hreflang="cs" data-title="Gastronomie" data-language-autonym="Čeština" data-language-local-name="checo" class="interlanguage-link-target"><span>Čeština</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-da mw-list-item"><a href="https://da.wikipedia.org/wiki/Gastronomi" title="Gastronomi (danés)" lang="da" hreflang="da" data-title="Gastronomi" data-language-autonym="Dansk" data-language-local-name="danés" class="interlanguage-link-target"><span>Dansk</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-el mw-list-item"><a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%93%CE%B1%CF%83%CF%84%CF%81%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CE%BC%CE%AF%CE%B1" title="Γαστρονομία (griego)" lang="el" hreflang="el" data-title="Γαστρονομία" data-language-autonym="Ελληνικά" data-language-local-name="griego" class="interlanguage-link-target"><span>Ελληνικά</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-en mw-list-item"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Gastronomy" title="Gastronomy (inglés)" lang="en" hreflang="en" data-title="Gastronomy" data-language-autonym="English" data-language-local-name="inglés" class="interlanguage-link-target"><span>English</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eo mw-list-item"><a href="https://eo.wikipedia.org/wiki/Gastronomio" title="Gastronomio (esperanto)" lang="eo" hreflang="eo" data-title="Gastronomio" data-language-autonym="Esperanto" data-language-local-name="esperanto" class="interlanguage-link-target"><span>Esperanto</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-et mw-list-item"><a href="https://et.wikipedia.org/wiki/Gastronoomia" title="Gastronoomia (estonio)" lang="et" hreflang="et" data-title="Gastronoomia" data-language-autonym="Eesti" data-language-local-name="estonio" class="interlanguage-link-target"><span>Eesti</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-eu mw-list-item"><a href="https://eu.wikipedia.org/wiki/Gastronomia" title="Gastronomia (euskera)" lang="eu" hreflang="eu" data-title="Gastronomia" data-language-autonym="Euskara" data-language-local-name="euskera" class="interlanguage-link-target"><span>Euskara</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fa mw-list-item"><a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%DA%A9%E2%80%8C%D8%B4%D9%86%D8%A7%D8%B3%DB%8C" title="خوراک‌شناسی (persa)" lang="fa" hreflang="fa" data-title="خوراک‌شناسی" data-language-autonym="فارسی" data-language-local-name="persa" class="interlanguage-link-target"><span>فارسی</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fi mw-list-item"><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Gastronomia" title="Gastronomia (finés)" lang="fi" hreflang="fi" data-title="Gastronomia" data-language-autonym="Suomi" data-language-local-name="finés" class="interlanguage-link-target"><span>Suomi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-fr mw-list-item"><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Gastronomie" title="Gastronomie (francés)" lang="fr" hreflang="fr" data-title="Gastronomie" data-language-autonym="Français" data-language-local-name="francés" class="interlanguage-link-target"><span>Français</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-frp mw-list-item"><a href="https://frp.wikipedia.org/wiki/B%C3%B4na-chi%C3%A9ra" title="Bôna-chiéra (Arpitan)" lang="frp" hreflang="frp" data-title="Bôna-chiéra" data-language-autonym="Arpetan" data-language-local-name="Arpitan" class="interlanguage-link-target"><span>Arpetan</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gl mw-list-item"><a href="https://gl.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa" title="Gastronomía (gallego)" lang="gl" hreflang="gl" data-title="Gastronomía" data-language-autonym="Galego" data-language-local-name="gallego" class="interlanguage-link-target"><span>Galego</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-gn mw-list-item"><a href="https://gn.wikipedia.org/wiki/Tembi%27ukuaa" title="Tembi'ukuaa (guaraní)" lang="gn" hreflang="gn" data-title="Tembi'ukuaa" data-language-autonym="Avañe'ẽ" data-language-local-name="guaraní" class="interlanguage-link-target"><span>Avañe'ẽ</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-he mw-list-item"><a href="https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%92%D7%A1%D7%98%D7%A8%D7%95%D7%A0%D7%95%D7%9E%D7%99%D7%94" title="גסטרונומיה (hebreo)" lang="he" hreflang="he" data-title="גסטרונומיה" data-language-autonym="עברית" data-language-local-name="hebreo" class="interlanguage-link-target"><span>עברית</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hr mw-list-item"><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/Gastronomija" title="Gastronomija (croata)" lang="hr" hreflang="hr" data-title="Gastronomija" data-language-autonym="Hrvatski" data-language-local-name="croata" class="interlanguage-link-target"><span>Hrvatski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hu mw-list-item"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Gasztron%C3%B3mia" title="Gasztronómia (húngaro)" lang="hu" hreflang="hu" data-title="Gasztronómia" data-language-autonym="Magyar" data-language-local-name="húngaro" class="interlanguage-link-target"><span>Magyar</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-hy mw-list-item"><a href="https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%8D%D5%B6%D5%B6%D5%A4%D5%A1%D5%A3%D5%AB%D5%BF%D5%B8%D6%82%D5%A9%D5%B5%D5%B8%D6%82%D5%B6" title="Սննդագիտություն (armenio)" lang="hy" hreflang="hy" data-title="Սննդագիտություն" data-language-autonym="Հայերեն" data-language-local-name="armenio" class="interlanguage-link-target"><span>Հայերեն</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ia mw-list-item"><a href="https://ia.wikipedia.org/wiki/Gastronomia" title="Gastronomia (interlingua)" lang="ia" hreflang="ia" data-title="Gastronomia" data-language-autonym="Interlingua" data-language-local-name="interlingua" class="interlanguage-link-target"><span>Interlingua</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-id mw-list-item"><a href="https://id.wikipedia.org/wiki/Gastronomi" title="Gastronomi (indonesio)" lang="id" hreflang="id" data-title="Gastronomi" data-language-autonym="Bahasa Indonesia" data-language-local-name="indonesio" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Indonesia</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-io mw-list-item"><a href="https://io.wikipedia.org/wiki/Gastronomio" title="Gastronomio (ido)" lang="io" hreflang="io" data-title="Gastronomio" data-language-autonym="Ido" data-language-local-name="ido" class="interlanguage-link-target"><span>Ido</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-is mw-list-item"><a href="https://is.wikipedia.org/wiki/Matarfr%C3%A6%C3%B0i" title="Matarfræði (islandés)" lang="is" hreflang="is" data-title="Matarfræði" data-language-autonym="Íslenska" data-language-local-name="islandés" class="interlanguage-link-target"><span>Íslenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-it mw-list-item"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Gastronomia" title="Gastronomia (italiano)" lang="it" hreflang="it" data-title="Gastronomia" data-language-autonym="Italiano" data-language-local-name="italiano" class="interlanguage-link-target"><span>Italiano</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ja mw-list-item"><a href="https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%8E%E3%83%9F%E3%83%BC" title="ガストロノミー (japonés)" lang="ja" hreflang="ja" data-title="ガストロノミー" data-language-autonym="日本語" data-language-local-name="japonés" class="interlanguage-link-target"><span>日本語</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-jv mw-list-item"><a href="https://jv.wikipedia.org/wiki/Gastronomi" title="Gastronomi (javanés)" lang="jv" hreflang="jv" data-title="Gastronomi" data-language-autonym="Jawa" data-language-local-name="javanés" class="interlanguage-link-target"><span>Jawa</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ka mw-list-item"><a href="https://ka.wikipedia.org/wiki/%E1%83%92%E1%83%90%E1%83%A1%E1%83%A2%E1%83%A0%E1%83%9D%E1%83%9C%E1%83%9D%E1%83%9B%E1%83%98%E1%83%90" title="გასტრონომია (georgiano)" lang="ka" hreflang="ka" data-title="გასტრონომია" data-language-autonym="ქართული" data-language-local-name="georgiano" class="interlanguage-link-target"><span>ქართული</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ko mw-list-item"><a href="https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%AF%B8%EC%8B%9D%ED%95%99" title="미식학 (coreano)" lang="ko" hreflang="ko" data-title="미식학" data-language-autonym="한국어" data-language-local-name="coreano" class="interlanguage-link-target"><span>한국어</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-lb mw-list-item"><a href="https://lb.wikipedia.org/wiki/Gastronomie" title="Gastronomie (luxemburgués)" lang="lb" hreflang="lb" data-title="Gastronomie" data-language-autonym="Lëtzebuergesch" data-language-local-name="luxemburgués" class="interlanguage-link-target"><span>Lëtzebuergesch</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-mk mw-list-item"><a href="https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%98%D0%B0" title="Гастрономија (macedonio)" lang="mk" hreflang="mk" data-title="Гастрономија" data-language-autonym="Македонски" data-language-local-name="macedonio" class="interlanguage-link-target"><span>Македонски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ml mw-list-item"><a href="https://ml.wikipedia.org/wiki/%E0%B4%AA%E0%B4%BE%E0%B4%9A%E0%B4%95%E0%B4%B6%E0%B4%BE%E0%B4%B8%E0%B5%8D%E0%B4%A4%E0%B5%8D%E0%B4%B0%E0%B4%82" title="പാചകശാസ്ത്രം (malayálam)" lang="ml" hreflang="ml" data-title="പാചകശാസ്ത്രം" data-language-autonym="മലയാളം" data-language-local-name="malayálam" class="interlanguage-link-target"><span>മലയാളം</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ms mw-list-item"><a href="https://ms.wikipedia.org/wiki/Gastronomi" title="Gastronomi (malayo)" lang="ms" hreflang="ms" data-title="Gastronomi" data-language-autonym="Bahasa Melayu" data-language-local-name="malayo" class="interlanguage-link-target"><span>Bahasa Melayu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-nl mw-list-item"><a href="https://nl.wikipedia.org/wiki/Gastronomie" title="Gastronomie (neerlandés)" lang="nl" hreflang="nl" data-title="Gastronomie" data-language-autonym="Nederlands" data-language-local-name="neerlandés" class="interlanguage-link-target"><span>Nederlands</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-no mw-list-item"><a href="https://no.wikipedia.org/wiki/Gastronomi" title="Gastronomi (noruego bokmal)" lang="nb" hreflang="nb" data-title="Gastronomi" data-language-autonym="Norsk bokmål" data-language-local-name="noruego bokmal" class="interlanguage-link-target"><span>Norsk bokmål</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pl mw-list-item"><a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Gastronomia" title="Gastronomia (polaco)" lang="pl" hreflang="pl" data-title="Gastronomia" data-language-autonym="Polski" data-language-local-name="polaco" class="interlanguage-link-target"><span>Polski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-pt mw-list-item"><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Gastronomia" title="Gastronomia (portugués)" lang="pt" hreflang="pt" data-title="Gastronomia" data-language-autonym="Português" data-language-local-name="portugués" class="interlanguage-link-target"><span>Português</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-qu mw-list-item"><a href="https://qu.wikipedia.org/wiki/Mikhuna_yachay" title="Mikhuna yachay (quechua)" lang="qu" hreflang="qu" data-title="Mikhuna yachay" data-language-autonym="Runa Simi" data-language-local-name="quechua" class="interlanguage-link-target"><span>Runa Simi</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ro mw-list-item"><a href="https://ro.wikipedia.org/wiki/Gastronomie" title="Gastronomie (rumano)" lang="ro" hreflang="ro" data-title="Gastronomie" data-language-autonym="Română" data-language-local-name="rumano" class="interlanguage-link-target"><span>Română</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-ru mw-list-item"><a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%8F" title="Гастрономия (ruso)" lang="ru" hreflang="ru" data-title="Гастрономия" data-language-autonym="Русский" data-language-local-name="ruso" class="interlanguage-link-target"><span>Русский</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-rue mw-list-item"><a href="https://rue.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%B0%D1%80%D1%8C%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE" title="Кухарьство (Rusyn)" lang="rue" hreflang="rue" data-title="Кухарьство" data-language-autonym="Русиньскый" data-language-local-name="Rusyn" class="interlanguage-link-target"><span>Русиньскый</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-scn mw-list-item"><a href="https://scn.wikipedia.org/wiki/Manciuni" title="Manciuni (siciliano)" lang="scn" hreflang="scn" data-title="Manciuni" data-language-autonym="Sicilianu" data-language-local-name="siciliano" class="interlanguage-link-target"><span>Sicilianu</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sh mw-list-item"><a href="https://sh.wikipedia.org/wiki/Gastronomija" title="Gastronomija (serbocroata)" lang="sh" hreflang="sh" data-title="Gastronomija" data-language-autonym="Srpskohrvatski / српскохрватски" data-language-local-name="serbocroata" class="interlanguage-link-target"><span>Srpskohrvatski / српскохрватски</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sk mw-list-item"><a href="https://sk.wikipedia.org/wiki/Gastron%C3%B3mia" title="Gastronómia (eslovaco)" lang="sk" hreflang="sk" data-title="Gastronómia" data-language-autonym="Slovenčina" data-language-local-name="eslovaco" class="interlanguage-link-target"><span>Slovenčina</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sq mw-list-item"><a href="https://sq.wikipedia.org/wiki/Gastronomia" title="Gastronomia (albanés)" lang="sq" hreflang="sq" data-title="Gastronomia" data-language-autonym="Shqip" data-language-local-name="albanés" class="interlanguage-link-target"><span>Shqip</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sr mw-list-item"><a href="https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%98%D0%B0" title="Гастрономија (serbio)" lang="sr" hreflang="sr" data-title="Гастрономија" data-language-autonym="Српски / srpski" data-language-local-name="serbio" class="interlanguage-link-target"><span>Српски / srpski</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-sv mw-list-item"><a href="https://sv.wikipedia.org/wiki/Gastronomi" title="Gastronomi (sueco)" lang="sv" hreflang="sv" data-title="Gastronomi" data-language-autonym="Svenska" data-language-local-name="sueco" class="interlanguage-link-target"><span>Svenska</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-th mw-list-item"><a href="https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3" title="วิทยาการทำอาหาร (tailandés)" lang="th" hreflang="th" data-title="วิทยาการทำอาหาร" data-language-autonym="ไทย" data-language-local-name="tailandés" class="interlanguage-link-target"><span>ไทย</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tl mw-list-item"><a href="https://tl.wikipedia.org/wiki/Gastronomiya" title="Gastronomiya (tagalo)" lang="tl" hreflang="tl" data-title="Gastronomiya" data-language-autonym="Tagalog" data-language-local-name="tagalo" class="interlanguage-link-target"><span>Tagalog</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-tr mw-list-item"><a href="https://tr.wikipedia.org/wiki/Gastronomi" title="Gastronomi (turco)" lang="tr" hreflang="tr" data-title="Gastronomi" data-language-autonym="Türkçe" data-language-local-name="turco" class="interlanguage-link-target"><span>Türkçe</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-uk mw-list-item"><a href="https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D1%96%D1%8F" title="Гастрономія (ucraniano)" lang="uk" hreflang="uk" data-title="Гастрономія" data-language-autonym="Українська" data-language-local-name="ucraniano" class="interlanguage-link-target"><span>Українська</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-wa mw-list-item"><a href="https://wa.wikipedia.org/wiki/B%C3%A9nmagnance" title="Bénmagnance (valón)" lang="wa" hreflang="wa" data-title="Bénmagnance" data-language-autonym="Walon" data-language-local-name="valón" class="interlanguage-link-target"><span>Walon</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-yi mw-list-item"><a href="https://yi.wikipedia.org/wiki/%D7%92%D7%90%D7%A1%D7%98%D7%A8%D7%90%D7%A0%D7%90%D7%9E%D7%99%D7%A2" title="גאסטראנאמיע (yidis)" lang="yi" hreflang="yi" data-title="גאסטראנאמיע" data-language-autonym="ייִדיש" data-language-local-name="yidis" class="interlanguage-link-target"><span>ייִדיש</span></a></li><li class="interlanguage-link interwiki-zh mw-list-item"><a href="https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%AD%B8" title="美食學 (chino)" lang="zh" hreflang="zh" data-title="美食學" data-language-autonym="中文" data-language-local-name="chino" class="interlanguage-link-target"><span>中文</span></a></li> </ul> <div class="after-portlet after-portlet-lang"><span class="wb-langlinks-edit wb-langlinks-link"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q171141#sitelinks-wikipedia" title="Editar enlaces interlingüísticos" class="wbc-editpage">Editar enlaces</a></span></div> </div> </div> </div> </header> <div class="vector-page-toolbar"> <div class="vector-page-toolbar-container"> <div id="left-navigation"> <nav aria-label="Espacios de nombres"> <div id="p-associated-pages" class="vector-menu vector-menu-tabs mw-portlet mw-portlet-associated-pages" > <div 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class="vector-menu-content-list"> <li id="ca-more-view" class="selected vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa"><span>Leer</span></a></li><li id="ca-more-edit" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Gastronom%C3%ADa&action=edit" title="Editar esta página [e]" accesskey="e"><span>Editar</span></a></li><li id="ca-more-history" class="vector-more-collapsible-item mw-list-item"><a href="/w/index.php?title=Gastronom%C3%ADa&action=history"><span>Ver historial</span></a></li> </ul> </div> </div> <div id="p-tb" class="vector-menu mw-portlet mw-portlet-tb" > <div class="vector-menu-heading"> General </div> <div class="vector-menu-content"> <ul class="vector-menu-content-list"> <li id="t-whatlinkshere" class="mw-list-item"><a href="/wiki/Especial:LoQueEnlazaAqu%C3%AD/Gastronom%C3%ADa" title="Lista de todas las páginas de la wiki que enlazan aquí [j]" accesskey="j"><span>Lo que enlaza aquí</span></a></li><li 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wb-otherproject-wikiquote mw-list-item"><a href="https://es.wikiquote.org/wiki/Gastronom%C3%ADa" hreflang="es"><span>Wikiquote</span></a></li><li id="t-wikibase" class="wb-otherproject-link wb-otherproject-wikibase-dataitem mw-list-item"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q171141" title="Enlace al elemento conectado del repositorio de datos [g]" accesskey="g"><span>Elemento de Wikidata</span></a></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> </div> <div class="vector-column-end"> <div class="vector-sticky-pinned-container"> <nav class="vector-page-tools-landmark" aria-label="Página de herramientas"> <div id="vector-page-tools-pinned-container" class="vector-pinned-container"> </div> </nav> <nav class="vector-appearance-landmark" aria-label="Apariencia"> <div id="vector-appearance-pinned-container" class="vector-pinned-container"> <div id="vector-appearance" class="vector-appearance vector-pinnable-element"> <div class="vector-pinnable-header vector-appearance-pinnable-header vector-pinnable-header-pinned" data-feature-name="appearance-pinned" data-pinnable-element-id="vector-appearance" data-pinned-container-id="vector-appearance-pinned-container" data-unpinned-container-id="vector-appearance-unpinned-container" > <div class="vector-pinnable-header-label">Apariencia</div> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-pin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.pin">mover a la barra lateral</button> <button class="vector-pinnable-header-toggle-button vector-pinnable-header-unpin-button" data-event-name="pinnable-header.vector-appearance.unpin">ocultar</button> </div> </div> </div> </nav> </div> </div> <div id="bodyContent" class="vector-body" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container> <div class="vector-body-before-content"> <div class="mw-indicators"> </div> <div id="siteSub" class="noprint">De Wikipedia, la enciclopedia libre</div> </div> <div id="contentSub"><div id="mw-content-subtitle"></div></div> <div id="mw-content-text" class="mw-body-content"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="es" dir="ltr"><figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Osias_Beert_-_Oysters_1610.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Osias_Beert_-_Oysters_1610.jpg/220px-Osias_Beert_-_Oysters_1610.jpg" decoding="async" width="220" height="156" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Osias_Beert_-_Oysters_1610.jpg/330px-Osias_Beert_-_Oysters_1610.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Osias_Beert_-_Oysters_1610.jpg/440px-Osias_Beert_-_Oysters_1610.jpg 2x" data-file-width="1195" data-file-height="849" /></a><figcaption>Bodegón con alimentos de <a href="/wiki/Osias_Beert" title="Osias Beert">Osias Beert</a></figcaption></figure> <p>La <b>gastronomía</b> (del <a href="/wiki/Griego_antiguo" title="Griego antiguo">griego</a> γαστρονομία [<i>gastronomía</i>], del prefijo <i>gastro</i> = ‘estómago’ y del sufijo <i>-nomía</i> = ‘norma, regla’)<sup id="cite_ref-1" class="reference separada"><a href="#cite_note-1"><span class="corchete-llamada">[</span>1<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> es la disciplina que estudia la relación del ser humano con su <a href="/wiki/Alimentaci%C3%B3n" title="Alimentación">alimentación</a> y su medio ambiente o entorno. El <b>gastrónomo</b> es el individuo que se preocupa de esta disciplina.<sup id="cite_ref-2" class="reference separada"><a href="#cite_note-2"><span class="corchete-llamada">[</span>2<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-3" class="reference separada"><a href="#cite_note-3"><span class="corchete-llamada">[</span>3<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> A menudo se cree erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el <a href="/wiki/Arte_culinario" title="Arte culinario">arte culinario</a> y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, esta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales, tomando como eje central la <a href="/wiki/Alimento" title="Alimento">comida</a>. </p><p>La gastronomía además de estudiar el cómo las personas están conectadas en cuanto a su nutrición, también estudia su procedencia. Esto quiere decir que se estudian factores como las <a href="/wiki/Costumbre" title="Costumbre">costumbres</a>, el lugar, credo religioso e <a href="/wiki/Historia" title="Historia">historia</a>, estos cuatro componentes son también los objetos de estudios que la gastronomía utiliza para estudiar a fondo su procedencia. «En la gastronomía, se involucran técnicas de preparación, tiempos de cocción e ingredientes en la preparación de una receta».<sup id="cite_ref-4" class="reference separada"><a href="#cite_note-4"><span class="corchete-llamada">[</span>4<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p> <meta property="mw:PageProp/toc" /> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Historia">Historia</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Gastronom%C3%ADa&action=edit&section=1" title="Editar sección: Historia"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="noprint AP rellink"><span style="font-size:88%">Artículo principal:</span> <i><a href="/wiki/Historia_de_la_gastronom%C3%ADa" title="Historia de la gastronomía"> Historia de la gastronomía</a></i></div> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Antigua_Roma">Antigua Roma</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Gastronom%C3%ADa&action=edit&section=2" title="Editar sección: Antigua Roma"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <figure class="mw-default-size" typeof="mw:File/Thumb"><a href="/wiki/Archivo:Decameron_1432-cooking_on_spit.jpg" class="mw-file-description"><img src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/Decameron_1432-cooking_on_spit.jpg/220px-Decameron_1432-cooking_on_spit.jpg" decoding="async" width="220" height="261" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/Decameron_1432-cooking_on_spit.jpg/330px-Decameron_1432-cooking_on_spit.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/Decameron_1432-cooking_on_spit.jpg/440px-Decameron_1432-cooking_on_spit.jpg 2x" data-file-width="485" data-file-height="576" /></a><figcaption>Ave asándose en un espetón. Bajo el mismo hay una vasija para recoger los jugos y reutilizarlos para salsas. Ilustración del <i><a href="/wiki/Decamer%C3%B3n" title="Decamerón">Decamerón</a></i>, <a href="/wiki/Regi%C3%B3n_Flamenca" title="Región Flamenca">Flandes</a>, 1432.</figcaption></figure> <p>En la <a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa_romana" title="Gastronomía romana">Antigua Roma</a> la cocina evolucionó de la frugalidad de la época <a href="/wiki/Rep%C3%BAblica_romana" title="República romana">republicana</a>, basada en <a href="/wiki/Vegetal" title="Vegetal">vegetales</a>, <a href="/wiki/Legumbre" title="Legumbre">legumbres</a> y <a href="/wiki/Cereal" title="Cereal">cereales</a>, a la riqueza de la época <a href="/wiki/Imperio_romano" title="Imperio romano">imperial</a>, donde se importaban numerosos alimentos de países extranjeros, con gran influencia de la <a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Grecia" title="Gastronomía de Grecia">cocina griega</a>. Los romanos practicaron la <a href="/wiki/Avicultura" title="Avicultura">avicultura</a> y la <a href="/wiki/Piscicultura" title="Piscicultura">piscicultura</a>, así como la elaboración de <a href="/wiki/Embutido" title="Embutido">embutidos</a>, y perfeccionaron las técnicas relacionadas con el vino y el aceite. Solían cocinar con <a href="/wiki/Especia" title="Especia">especias</a> y <a href="/wiki/Hierba_arom%C3%A1tica" title="Hierba aromática">hierbas aromáticas</a>, y les gustaba la mezcla de dulce y salado. También dieron mucha importancia a la presentación de la comida y al ceremonial del acto de comer, siendo famosos los fastuosos banquetes que organizaban los ricos y nobles romanos. Igualmente, existieron numerosos tratadistas que estudiaron el arte de la cocina, como <a href="/wiki/Lucio_Licinio_L%C3%BAculo" title="Lucio Licinio Lúculo">Lúculo</a> y <a href="/wiki/Marco_Gavio_Apicio" title="Marco Gavio Apicio">Marco Gavio Apicio</a>, autor del célebre recetario <i><a href="/wiki/De_re_coquinaria" title="De re coquinaria">Apitii Celii de Re Coquinaria libri decem</a></i>, muy valorado en el <a href="/wiki/Renacimiento" title="Renacimiento">Renacimiento</a>.<sup id="cite_ref-5" class="reference separada"><a href="#cite_note-5"><span class="corchete-llamada">[</span>5<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Edad_Media">Edad Media</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Gastronom%C3%ADa&action=edit&section=3" title="Editar sección: Edad Media"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>Herederas de la cocina griega y romana fueron la <a href="/wiki/Imperio_bizantino" title="Imperio bizantino">bizantina</a> y la <a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa_%C3%A1rabe" title="Gastronomía árabe">árabe</a>: de la primera destacó su <a href="/wiki/Reposter%C3%ADa" title="Repostería">repostería</a>, así como la elaboración de <a href="/wiki/Queso" title="Queso">quesos</a> y el gusto por los rellenos y la <a href="/wiki/Carne_picada" title="Carne picada">carne picada</a>; la segunda recogió todas las influencias anteriores, junto las derivadas de Persia y el Oriente, mientras que España (<a href="/wiki/Al-%C3%81ndalus" title="Al-Ándalus">al-Ándalus</a>) desarrolló nuevos productos agrícolas, como el <a href="/wiki/Arroz" title="Arroz">arroz</a>, la <a href="/wiki/Saccharum_officinarum" title="Saccharum officinarum">caña de azúcar</a>, la <a href="/wiki/Punica_granatum" title="Punica granatum">granada</a> y la <a href="/wiki/Solanum_melongena" title="Solanum melongena">berenjena</a>. La cocina árabe influyó en buena medida en la <a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_la_Edad_Media" title="Gastronomía de la Edad Media">gastronomía medieval</a>, aunada a la rica tradición grecorromana. A pesar de las épocas de intensa hambruna, en el Medievo fue muy valorada la gastronomía, desarrollándose en gran medida la literatura gastronómica, con tratados como <i>The forme of Cury</i>, escrito por el cocinero de <a href="/wiki/Ricardo_II_de_Inglaterra" title="Ricardo II de Inglaterra">Ricardo II de Inglaterra</a>; <i>Daz Buch von guter Spise</i>, <a href="/wiki/Obra_an%C3%B3nima" title="Obra anónima">obra anónima</a> editada en <a href="/wiki/Alemania" title="Alemania">Alemania</a>; <i>Le Viandier</i>, del francés <a href="/wiki/Guillaume_Tirel" title="Guillaume Tirel">Guillaume Tirel</a>, apodado Taillevent; y <i><a href="/wiki/Llibre_de_Coch" title="Llibre de Coch">Llibre de Coch</a></i>, del <a href="/wiki/Catalu%C3%B1a" title="Cataluña">catalán</a> <a href="/wiki/Mestre_Robert" title="Mestre Robert">Robert de Nola</a>.<sup id="cite_ref-6" class="reference separada"><a href="#cite_note-6"><span class="corchete-llamada">[</span>6<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Renacimiento">Renacimiento</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Gastronom%C3%ADa&action=edit&section=4" title="Editar sección: Renacimiento"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>En el Renacimiento se revitalizó la cultura clásica, llegando la gastronomía a altas cotas de refinamiento y sofisticación. Destacó la cocina veneciana, que gracias a su comercio con el Oriente favoreció la importación de todo tipo de especias: <a href="/wiki/Pimienta" title="Pimienta">pimienta</a>, <a href="/wiki/Mostaza" title="Mostaza">mostaza</a>, <a href="/wiki/Crocus_sativus" title="Crocus sativus">azafrán</a>, <a href="/wiki/Myristica" title="Myristica">nuez moscada</a>, <a href="/wiki/Syzygium_aromaticum" title="Syzygium aromaticum">clavo</a>, <a href="/wiki/Cinnamomum_verum" title="Cinnamomum verum">canela</a>, etc. Un factor determinante para una nueva gastronomía fue el descubrimiento de América, planeado originalmente para llegar por occidente a las islas de las especias (una idea comercial, aunque también gastronómica), y que resultó que del continente descubierto llegaron nuevos alimentos como el <a href="/wiki/Zea_mays" title="Zea mays">maíz</a>, la <a href="/wiki/Solanum_tuberosum" title="Solanum tuberosum">papa</a>, el <a href="/wiki/Solanum_lycopersicum" title="Solanum lycopersicum">tomate</a>, el <a href="/wiki/Theobroma_cacao" title="Theobroma cacao">cacao</a>, los <a href="/wiki/Phaseolus_vulgaris" title="Phaseolus vulgaris">frijoles</a>, el <a href="/wiki/Arachis_hypogaea" title="Arachis hypogaea">cacahuete</a>, el <a href="/wiki/Chile_(pimiento)" title="Chile (pimiento)">pimiento</a>, la <a href="/wiki/Vanilla" title="Vanilla">vainilla</a>, la <a href="/wiki/Ananas_comosus" title="Ananas comosus">piña</a>, la <a href="/wiki/Persea_americana" title="Persea americana">palta</a>, el <a href="/wiki/Mangifera_indica" title="Mangifera indica">mango</a>, el <a href="/wiki/Tabaco" title="Tabaco">tabaco</a>, etc. En el <a href="/wiki/Barroco" title="Barroco">Barroco</a> empezó a destacar la <a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Francia" title="Gastronomía de Francia">gastronomía francesa</a>, que adquirió unas elevadas cotas de calidad de las que aún goza hoy día. El cultivo de las artes culinarias en Francia fue favorecido por los <a href="/wiki/Casa_de_Borb%C3%B3n" title="Casa de Borbón">Borbones</a>, especialmente por <a href="/wiki/Luis_XIV_de_Francia" title="Luis XIV de Francia">Luis XIV</a>, monarca de gran paladar; sin embargo, estas delicias culinarias estaban reservadas a la aristocracia, mientras que la mayoría de la población solía pasar hambre. Entre los tratados gastronómicos de la época conviene resaltar el del español <a href="/wiki/Francisco_Mart%C3%ADnez_Moti%C3%B1o" title="Francisco Martínez Motiño">Francisco Martínez Motiño</a>, titulado <i>Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería</i> (1611).<sup id="cite_ref-7" class="reference separada"><a href="#cite_note-7"><span class="corchete-llamada">[</span>7<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Edad_Moderna">Edad Moderna</h3><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Gastronom%C3%ADa&action=edit&section=5" title="Editar sección: Edad Moderna"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <p>La <a href="/wiki/Revoluci%C3%B3n_francesa" title="Revolución francesa">Revolución francesa</a> marcó un punto de inflexión en la gastronomía europea, que se extendió a nivel popular, siendo un acervo común de todos los estamentos sociales, y no solo los privilegiados. Surgieron los <a href="/wiki/Restaurante" title="Restaurante">restaurantes</a>, se extendió el uso de la conserva de alimentos (proceso favorecido por la Revolución Industrial), y proliferó la literatura gastronómica, no ya en simples recetarios, sino en obras de investigación y divulgación, de teoría y ensayo, como la <i>Fisiología del gusto</i> de <a href="/wiki/Jean_Anthelme_Brillat-Savarin" title="Jean Anthelme Brillat-Savarin">Brillat-Savarin</a> (1826), o <i>Le Grand Dictionnaire de Cuisine</i> de <a href="/wiki/Alejandro_Dumas" title="Alejandro Dumas">Alejandro Dumas</a> (1873); también apareció entonces la crítica gastronómica, con publicaciones como la <a href="/wiki/Gu%C3%ADa_Michelin" title="Guía Michelin">Guía Michelin</a>. En el siglo <span style="font-variant:small-caps;text-transform:lowercase">XX</span> ha tenido una especial relevancia la industria conservera y la elaboración de alimentos precocinados, así como la tendencia a la <a href="/wiki/Comida_r%C3%A1pida" title="Comida rápida">comida rápida</a> (con productos como <a href="/wiki/Hamburguesa" title="Hamburguesa">hamburguesas</a> y <a href="/wiki/Salchicha_de_Frankfurt" title="Salchicha de Frankfurt">frankfurts</a>) y los preparados para <a href="/wiki/Microondas" title="Microondas">microondas</a>. En sentido inverso, ha surgido una nueva preocupación por los alimentos sanos y equilibrados, que han favorecido el surgimiento de nuevos productos que destacan sus cualidades nutricionales. También hay que destacar la revalorización de la cocina regional, favorecida por el avance de los medios de transporte y el auge del <a href="/wiki/Turismo" title="Turismo">turismo</a>, que conllevó el retorno a una cocina natural y sencilla, hecho que marcó el punto de arranque de la <i><a href="/wiki/Nouvelle_cuisine" title="Nouvelle cuisine">nouvelle cuisine</a></i>, que aúna la tradición y la sencillez con los nuevos adelantos y un cierto afán de innovación y experimentación.<sup id="cite_ref-8" class="reference separada"><a href="#cite_note-8"><span class="corchete-llamada">[</span>8<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> Como cocineros de relevancia se podría citar a: <a href="/wiki/Auguste_Escoffier" title="Auguste Escoffier">Auguste Escoffier</a>, <a href="/wiki/Jo%C3%ABl_Robuchon" title="Joël Robuchon">Joël Robuchon</a>, <a href="/wiki/Paul_Bocuse" title="Paul Bocuse">Paul Bocuse</a>, <a href="/wiki/Heston_Blumenthal" title="Heston Blumenthal">Heston Blumenthal</a>, <a href="/wiki/Karlos_Argui%C3%B1ano" title="Karlos Arguiñano">Karlos Arguiñano</a>, <a href="/wiki/Juan_Mari_Arzak" title="Juan Mari Arzak">Juan Mari Arzak</a>, <a href="/wiki/Ferran_Adri%C3%A0" title="Ferran Adrià">Ferran Adrià</a>, <a href="/wiki/Santi_Santamaria" title="Santi Santamaria">Santi Santamaria</a>, etc.<sup id="cite_ref-9" class="reference separada"><a href="#cite_note-9"><span class="corchete-llamada">[</span>9<span class="corchete-llamada">]</span></a></sup> </p> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Véase_también"><span id="V.C3.A9ase_tambi.C3.A9n"></span>Véase también</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Gastronom%C3%ADa&action=edit&section=6" title="Editar sección: Véase también"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="columns" style="-moz-column-count:3; -webkit-column-count:3; column-count:3;"> <ul><li><a href="/wiki/Plato_(gastronom%C3%ADa)" title="Plato (gastronomía)">Plato (gastronomía)</a></li> <li><a href="/wiki/Anexo:Gastronom%C3%ADas_del_mundo" title="Anexo:Gastronomías del mundo">Anexo:Gastronomías del mundo</a></li> <li><a href="/wiki/Gastronom%C3%ADa_global" title="Gastronomía global">Gastronomía global</a></li> <li><a href="/wiki/Alimentaci%C3%B3n_humana" title="Alimentación humana">Alimentación humana</a></li> <li><a href="/wiki/Arte_culinario" title="Arte culinario">Arte culinario</a></li> <li><a href="/wiki/Arte_ef%C3%ADmero" title="Arte efímero">Arte efímero</a></li> <li><a href="/wiki/Ecolog%C3%ADa" title="Ecología">Ecología</a></li> <li><a href="/wiki/Enolog%C3%ADa" title="Enología">Enología</a></li> <li><a href="/wiki/Gastrosof%C3%ADa" title="Gastrosofía">Gastrosofía</a></li> <li><i><a href="/wiki/Gourmet" title="Gourmet">Gourmet</a></i></li> <li><a href="/wiki/Estudio_de_los_alimentos" title="Estudio de los alimentos">Estudio de los alimentos</a></li> <li><a href="/wiki/Historia_del_pescado_y_marisco" title="Historia del pescado y marisco">Historia del pescado y marisco</a></li> <li><a href="/wiki/Nutrici%C3%B3n" title="Nutrición">Nutrición</a></li> <li><a href="/wiki/Ortorexia" title="Ortorexia">Ortorexia</a></li> <li><i><a href="/wiki/Slow_food" title="Slow food">Slow food</a></i></li> <li><a href="/wiki/Vegetarianismo" title="Vegetarianismo">Vegetarianismo</a></li></ul> </div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Referencias">Referencias</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Gastronom%C3%ADa&action=edit&section=7" title="Editar sección: Referencias"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <div class="listaref" style="list-style-type: decimal;"><ol class="references"> <li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span id="CITAREFReal_Academia_Española" class="citation enciclopedia">Real Academia Española. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://dle.rae.es/gastronom%C3%ADa">«gastronomía»</a>. <i>Diccionario de la lengua española</i> (23.ª edición)<span class="reference-accessdate">. Consultado el 16 de julio de 2017</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AGastronom%C3%ADa&rft.atitle=Diccionario+de+la+lengua+espa%C3%B1ola&rft.au=Real+Academia+Espa%C3%B1ola&rft.aulast=Real+Academia+Espa%C3%B1ola&rft.btitle=gastronom%C3%ADa&rft.edition=23.%C2%AA&rft.genre=bookitem&rft_id=https%3A%2F%2Fdle.rae.es%2Fgastronom%25C3%25ADa&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://quees.la/gastronomia/">«quees.la»</a>. <i>quees.la</i><span class="reference-accessdate">. Consultado el 27 de julio de 2021</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AGastronom%C3%ADa&rft.atitle=quees.la&rft.genre=article&rft.jtitle=quees.la&rft_id=http%3A%2F%2Fquees.la%2Fgastronomia%2F&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span id="CITAREFSanz2014-11-07" class="citation noticia"><span style="font-variant:small-caps">Sanz</span>, Marta (7 de noviembre de 2014). <a rel="nofollow" class="external text" href="https://elpais.com/cultura/2014/11/05/babelia/1415187323_339675.html">«¿Es arte la gastronomía?»</a>. <i>El País</i>. <small><a href="/wiki/ISSN" class="mw-redirect" title="ISSN">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="//portal.issn.org/resource/issn/1134-6582">1134-6582</a></small><span class="reference-accessdate">. Consultado el 27 de julio de 2021</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AGastronom%C3%ADa&rft.atitle=%C2%BFEs+arte+la+gastronom%C3%ADa%3F&rft.au=%3Cspan+style%3D%22font-variant%3Asmall-caps%22%3ESanz%3C%2Fspan%3E%2C+Marta&rft.aufirst=Marta&rft.aulast=%3Cspan+style%3D%22font-variant%3Asmall-caps%22%3ESanz%3C%2Fspan%3E&rft.date=2014-11-07&rft.genre=article&rft.issn=1134-6582&rft.jtitle=El+Pa%C3%ADs&rft_id=https%3A%2F%2Felpais.com%2Fcultura%2F2014%2F11%2F05%2Fbabelia%2F1415187323_339675.html&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://gastronomicainternacional.com/articulos-culinarios/todos/que-es-gastronomia/">«Qué es realmente la Gastronomía | Gastronómica Internacional»</a>. <i>gastronomicainternacional.com</i>. 21 de abril de 2020<span class="reference-accessdate">. Consultado el 27 de julio de 2021</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AGastronom%C3%ADa&rft.atitle=Qu%C3%A9+es+realmente+la+Gastronom%C3%ADa+%7C+Gastron%C3%B3mica+Internacional&rft.date=2020-04-21&rft.genre=article&rft.jtitle=gastronomicainternacional.com&rft_id=https%3A%2F%2Fgastronomicainternacional.com%2Farticulos-culinarios%2Ftodos%2Fque-es-gastronomia%2F&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> <li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="#CITAREFFernández_Arenas1988">Fernández Arenas, 1988</a>, pp. 85-87.</span> </li> <li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="#CITAREFFernández_Arenas1988">Fernández Arenas, 1988</a>, pp. 89-90.</span> </li> <li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="#CITAREFFernández_Arenas1988">Fernández Arenas, 1988</a>, pp. 91-92.</span> </li> <li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="#CITAREFFernández_Arenas1988">Fernández Arenas, 1988</a>, pp. 94-98.</span> </li> <li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="citation web"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20191029020116/https://www.lavanguardia.com/">«La gastronomía y el arte, más cerca que nunca»</a>. Archivado desde <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.lavanguardia.es/premium/publica/publica?COMPID=53639082547&ID_PAGINA=22088&ID_FORMATO=9&turbourl=false">el original</a> el 29 de octubre de 2019<span class="reference-accessdate">. Consultado el 4 de septiembre de 2010</span>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AGastronom%C3%ADa&rft.btitle=La+gastronom%C3%ADa+y+el+arte%2C+m%C3%A1s+cerca+que+nunca&rft.genre=book&rft_id=http%3A%2F%2Fwww.lavanguardia.es%2Fpremium%2Fpublica%2Fpublica%3FCOMPID%3D53639082547%26ID_PAGINA%3D22088%26ID_FORMATO%3D9%26turbourl%3Dfalse&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></span> </li> </ol></div> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Bibliografía"><span id="Bibliograf.C3.ADa"></span>Bibliografía</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Gastronom%C3%ADa&action=edit&section=8" title="Editar sección: Bibliografía"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><span id="CITAREFFernández_Arenas1988" class="citation libro"><span style="font-variant:small-caps">Fernández Arenas</span>, José (1988). <i>Arte efímero y espacio estético</i>. Anthropos, Barcelona. <small><a href="/wiki/Especial:FuentesDeLibros/8476580789" class="internal mw-magiclink-isbn">ISBN 84-7658-078-9</a></small>.</span><span title="ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fes.wikipedia.org%3AGastronom%C3%ADa&rft.au=%3Cspan+style%3D%22font-variant%3Asmall-caps%22%3EFern%C3%A1ndez+Arenas%3C%2Fspan%3E%2C+Jos%C3%A9&rft.aufirst=Jos%C3%A9&rft.aulast=%3Cspan+style%3D%22font-variant%3Asmall-caps%22%3EFern%C3%A1ndez+Arenas%3C%2Fspan%3E&rft.btitle=Arte+ef%C3%ADmero+y+espacio+est%C3%A9tico&rft.date=1988&rft.genre=book&rft.pub=Anthropos%2C+Barcelona&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook" class="Z3988"><span style="display:none;"> </span></span></li></ul> <div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Enlaces_externos">Enlaces externos</h2><span class="mw-editsection"><span class="mw-editsection-bracket">[</span><a href="/w/index.php?title=Gastronom%C3%ADa&action=edit&section=9" title="Editar sección: Enlaces externos"><span>editar</span></a><span class="mw-editsection-bracket">]</span></span></div> <ul><li><span typeof="mw:File"><span><img alt="" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/15px-Wikibooks-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="15" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/23px-Wikibooks-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikibooks-logo.svg/30px-Wikibooks-logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="300" /></span></span> <a href="/wiki/Wikilibros" title="Wikilibros">Wikilibros</a> alberga un libro o manual sobre <b><a href="https://es.wikibooks.org/wiki/Artes_culinarias" class="extiw" title="b:Artes culinarias">Artes culinarias</a></b>.</li> <li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20140227101231/http://andalucia-gastronomica.es/recetas-ecologicas-faciles-saludables-y-de-temporada">Postres ecológicos (recetas).</a></li></ul> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r161257576">.mw-parser-output .mw-authority-control{margin-top:1.5em}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox table{margin:0}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox hr:last-child{display:none}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox+.mw-mf-linked-projects{display:none}.mw-parser-output .mw-authority-control .mw-mf-linked-projects{display:flex;padding:0.5em;border:1px solid var(--border-color-base,#a2a9b1);background-color:var(--background-color-neutral,#eaecf0);color:var(--color-base,#202122)}.mw-parser-output .mw-authority-control .mw-mf-linked-projects ul li{margin-bottom:0}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox{border:1px solid var(--border-color-base,#a2a9b1);background-color:var(--background-color-neutral-subtle,#f8f9fa)}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox-list{border-color:#f8f9fa}.mw-parser-output .mw-authority-control .navbox th{background-color:#eeeeff}html.skin-theme-clientpref-night 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Wikimedia</b></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikidata" title="Wikidata"><img alt="Wd" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/20px-Wikidata-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/30px-Wikidata-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/40px-Wikidata-logo.svg.png 2x" data-file-width="1050" data-file-height="590" /></a></span> Datos:</span> <span class="uid"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q171141" class="extiw" title="wikidata:Q171141">Q171141</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Commonscat"><img alt="Commonscat" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/15px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/23px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a></span> Multimedia:</span> <span class="uid"><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Cuisine">Cuisine</a></span> / <span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:MediaSearch?type=image&search=%22Q171141%22">Q171141</a></span></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikcionario" title="Wiktionary"><img alt="Wiktionary" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/15px-Wiktionary-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/23px-Wiktionary-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/30px-Wiktionary-logo.svg.png 2x" data-file-width="370" data-file-height="350" /></a></span> Diccionario:</span> <span class="uid"><a href="https://es.wiktionary.org/wiki/gastronom%C3%ADa" class="extiw" title="wikt:gastronomía">gastronomía</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikiquote" title="Wikiquote"><img alt="Wikiquote" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/15px-Wikiquote-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="18" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/23px-Wikiquote-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/30px-Wikiquote-logo.svg.png 2x" data-file-width="300" data-file-height="355" /></a></span> Citas célebres:</span> <span class="uid"><a href="https://es.wikiquote.org/wiki/Gastronom%C3%ADa" class="extiw" title="q:Gastronomía">Gastronomía</a></span></li></ul> <hr /> <ul><li><b>Identificadores</b></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Biblioteca_Nacional_de_Espa%C3%B1a" title="Biblioteca Nacional de España">BNE</a>:</span> <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://datos.bne.es/resource/XX527211">XX527211</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Biblioteca_Nacional_de_Francia" title="Biblioteca Nacional de Francia">BNF</a>:</span> <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb11931547r">11931547r</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://data.bnf.fr/ark:/12148/cb11931547r">(data)</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>:</span> <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4071601-6">4071601-6</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Library_of_Congress_Control_Number" title="Library of Congress Control Number">LCCN</a>:</span> <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/sh85053492">sh85053492</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Biblioteca_Nacional_de_la_Rep%C3%BAblica_Checa" title="Biblioteca Nacional de la República Checa">NKC</a>:</span> <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://aleph.nkp.cz/F/?func=find-c&local_base=aut&ccl_term=ica=ph120473">ph120473</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Biblioteca_Nacional_de_Israel" title="Biblioteca Nacional de Israel">NLI</a>:</span> <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007560578805171">987007560578805171</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Art_%26_Architecture_Thesaurus" title="Art & Architecture Thesaurus">AAT</a>:</span> <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.getty.edu/vow/AATFullDisplay?find=&logic=AND&note=&subjectid=300265203">300265203</a></span></li> <li><b>Diccionarios y enciclopedias</b></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Gran_Enciclopedia_Navarra" class="mw-redirect" title="Gran Enciclopedia Navarra">GEN</a>:</span> <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.enciclopedianavarra.com/?page_id=10404">10404</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><a href="/wiki/Enciclopedia_Brit%C3%A1nica" title="Enciclopedia Británica">Britannica</a>:</span> <span class="uid"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.britannica.com/topic/gastronomy">url</a></span></li></ul> </div></td></tr></tbody></table></div><div class="mw-mf-linked-projects hlist"> <ul><li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikidata" title="Wikidata"><img alt="Wd" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/20px-Wikidata-logo.svg.png" decoding="async" width="20" height="11" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/30px-Wikidata-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wikidata-logo.svg/40px-Wikidata-logo.svg.png 2x" data-file-width="1050" data-file-height="590" /></a></span> Datos:</span> <span class="uid"><a href="https://www.wikidata.org/wiki/Q171141" class="extiw" title="wikidata:Q171141">Q171141</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikimedia_Commons" title="Commonscat"><img alt="Commonscat" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/15px-Commons-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="20" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/23px-Commons-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png 2x" data-file-width="1024" data-file-height="1376" /></a></span> Multimedia:</span> <span class="uid"><span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Cuisine">Cuisine</a></span> / <span class="plainlinks"><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:MediaSearch?type=image&search=%22Q171141%22">Q171141</a></span></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikcionario" title="Wiktionary"><img alt="Wiktionary" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/15px-Wiktionary-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="14" class="mw-file-element" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/23px-Wiktionary-logo.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Wiktionary-logo.svg/30px-Wiktionary-logo.svg.png 2x" data-file-width="370" data-file-height="350" /></a></span> Diccionario:</span> <span class="uid"><a href="https://es.wiktionary.org/wiki/gastronom%C3%ADa" class="extiw" title="wikt:gastronomía">gastronomía</a></span></li> <li><span style="white-space:nowrap;"><span typeof="mw:File"><a href="/wiki/Wikiquote" title="Wikiquote"><img alt="Wikiquote" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/15px-Wikiquote-logo.svg.png" decoding="async" width="15" height="18" class="mw-file-element" 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